ПП запеканка из творога в духовке: ТОП-12 рецептов
Несравненно хороша! — так будете отзываться и вы, попробовав это блюдо. Пп запеканка из творога в духовке: ТОП-12 рецептов, чтобы радовать и восхищать. И пир, и в мир, и даже фигуре не повредит. Бывает ли такое?! Проверьте с нами!
Вас ждут пошаговое приготовление с фото согласно принципам правильного питания и нужные пояснения по ходу диетической выпечки. Мы уделили внимание всем полезным деталям.
Чтобы добавить сладости творожным десертам, мы используем безопасные сахарозамы.Запекаем вкусности ПП-шно, воздушно и красиво — с четким КБЖУ. Калорийность порций рассчитана, исходя из средних объемов для взрослого. По 100-120 граммов творожка на нос.:) Этого вполне хватит, чтобы неспешно насладиться нежным молочным вкусом.
Подсказка!
Секреты выбора творога и загустителя — пункт №14.
И уйма вкуснейших сырников — рецепты отдельно: на сковороде и запеченные.
Быстрая навигация по статье:
Простой рецепт с изюмом и кукурузной мукой
Многие хозяйки имеют в запаснике свой особый самый вкусный рецепт творожной запеканки. Встречайте первый из пп-шных — с изюмом и кукурузной мукой.
Время приготовления — около 50 минут
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 336 | 22 | 4 | 55 |
При расчете учтен нежирный творог, без обмазки формы.
На 3 порции понадобятся:
- Творог (0–5%) — 250 г
- Кукурузная мука — 2 ст. л.
- Сметана, 10% — 1 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарозаменитель — 2 табл. или 4 капли (эквивалент 1 ст. л. сахара)
- Ваниль — по вкусу (есть готовые сиропы с ароматом)
- Изюм — 1 ст. л.
- Масло (топленое или кокосовое) — по желанию: 10 г для формы
Приготовить элементарно!
Соединяем творог, кукурузную муку, яйцо, сахарозаменитель. Перемешиваем все в блендере. Добавляем чистый и сухой изюм. Снова перемешиваем.
В емкость для запекания укладываем пергаментную бумагу. Можно слегка смазать маслом, не забывая, что такая обмазка — жиры и дополнительные калории.
Выкладываем молочную массу и выравниваем сверху лопаткой.
Духовку заранее разогреваем — 170–180 °C. Выпекаем чудо — около 30 минут (зависит от мощности духового шкафа и желаемой корочки).
Универсальные лайфхаки!
- Сверху ягодный соус с псиллиумом: волшебная красота! И сразу больше клетчатки, причем самой ценной — растворимой. Подойдут любые ягоды, замороженные тоже. Перетираем в блендере, вводим специи и подсластитель по вкусу и по 1-1,5 чайной ложке качественных спец-отрубей на 100 граммов ягод. Обязательно даем постоять, чтобы соус загустел.
- Вместо изюма можно смело класть курагу, чернослив, сушеный инжир. Осторожно: последний похрустывает на любителя. И хотя все сухофрукты — щедрый источник сахара, эти считаются наименьшими провокаторами гиперинулинизма в сравнении с прочими.
- Кстати, колоритный соус получится также из кураги. Хорошенько размочить в кипятке, соединить с псиллиумом и вжикнуть в блендере. Оттенить можно любым сиропом на стевии, чистым или с отдушками. Принцип тот же, забот — минимум, а цвет и вкус — словно варенье.
С яблоком, корицей и цельнозерновой мукой
Оригинальный микс из молочного продукта, ягод, яблока и пряностей покоряет не только фанатов правильного питания. Запеканка получается нежной, с небольшой кислинкой. По-настоящему изысканный вариант. И всего 81 ккал на 100 г великолепия!
Время приготовления — до 1 часа
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 166 | 18 | 3 | 16 |
На 3 порции берем:
- Обезжиренный творог — 250 г
- Мука кукурузная (или рисовая) — 30 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Йогурт, 2% — 50 г
- Яблоко — 1 шт.
- Ягоды с кислинкой — 60 г
- Корица — 1 ч. л.
- Сахарозаменитель — ½ ч. л.
- Пищевая сода — ½ ч. л.
Как приготовить.
Соединяем в миске творог, яйцо, муку, сахарозаменитель, соду и все перемешиваем. Вносим в общую компанию йогурт. Тесто должно получиться наподобие густой сметаны.
Нарезаем яблоко на кусочки или пластинки. Вместе с ягодами, корицей и подсластителем они станут отличной фруктовой начинкой.
Емкость для выпечки можно слегка смазать маслом. Выкладываем ½ творожного теста. Далее — начинка, а сверху выливаем оставшуюся творожную смесь.
Разогреваем духовку до 180 °C. Помещаем в нее форму с полуфабрикатом — на 30–40 минут. Перед тем как подать запеченную вкусность, посыпаем ее пп-шной сахарной пудрой (эритритол на кофемолке!), корицей, украшаем ягодками. Красота полезна для хорошего настроения!
С яблоком и без муки: видео-рецепт
Представьте, только творог и яйца! Этого вполне хватит, чтобы скрепить пышную и сочную массу.
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 164 | 21 | 4 | 8 |
На 5 порций нужны:
- Творог, 5% — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Яблоки среднего размера — 3 шт.
- Стевия и корица — по вкусу
Видео вам понравится: четкое и быстрое под комфортную музыку. Белки в пену, третье яблоко — для украшения. До 50 минут при 180°C. Вот и все премудрости кратко. Смотрим и повторяем пошагово!
Без манки и муки — с кукурузным крахмалом
Чтобы творог схватился наверняка, в дело вступает крахмал. Тонкости о его присутствии в пп-меню — читайте в конце статьи. Кратко говоря, крахмал — допустим, если к своему рациону вы относитесь без фанатизма (а это и есть самая здоровая позиция, на наш взгляд).
Время приготовления — около 50 минут
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 197 | 20 | 6 | 15 |
На 5 порций:
- Творог, 2% — 400 г
- Яйца — 3 шт.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Экстракт ванили
- Сахарозаменитель по вкусу
- Соль
- Немного изюма
Как запечь диетическую красотку.
Отделяем желтки от белков. Соединяем творог, желтки, крахмал, сахарозаменитель и соль. Вливаем несколько капель экстракта ванили. Все перемешиваем с блендером — до однородной консистенции.
Отдельно взбиваем белки до получения пышной пены. Затем аккуратно в несколько приемов вводим белки в творожное тесто. Подсыпаем изюм и перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму. Ставим в горячую духовку (180 °C) и выпекаем — 30–35 минут. С результатом не спешим: пусть остывает тут же, на решетке.
Без муки с сухофруктами и маком
Пп запеканка из творога в духовке без муки тоже гостеприимна к акцентам. Пробуйте новое — играйте с добавками! Меню будет интереснее, а польза для похудения останется при вас.
Время приготовления — около 1 часа
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 190 | 25 | 6 | 8 |
На 4 порции:
- Обезжиренный творог — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 2-3 щепотки
- Любой заменитель сахара — по вкусу
- Изюм и курага — по 20 г
- Мак — 2 ч. л.
- Клюква — по вкусу
Как приготовить.
Творог растираем погружным блендером. Аккуратно отделяем яичные желтки от белков. Желтки отправляем в компанию к творогу.
Взбиваем белки в крепкую пену и порциями плавно вмешиваем в общую массу. Засыпаем разрыхлитель.
Изюм и курагу промываем холодной водой и обдаем кипятком. Нарезаем на кусочки и соединяем с творогом. Кстати, сухофрукты можно заменить на свежие плоды.
Перемешиваем все ингредиенты. Массу — в форму в духовку при 170-180°C. Готовится вкусняшка 40–50 минут.
Для полной идиллии поколдуем с подачей. Вот простые и очень эффектные варианты:
- Сахарная пудра из эритритола
- То там, то сям ягодки — в хаотичном очаровании
- Консервированные в собственном соку фрукты и вишни
- Изящная обсыпка порошком какао через сито
- Стружка горького шоколада
- Тонкая струйка полезного ягодного соуса
Чтобы легко и приятно соблюдать здоровое меню, низкокалорийный десерт должен нравиться с первого взгляда!
Без муки с бананом и яйцами
Еще один пп-шный, сочный и румяный образец. Диетическая запеканка — с фруктовой прослойкой. Богатая по вкусу, сладкая и несложная в готовке, она идеально подходит для вовлечения всей семьи в правильное питание.
Время приготовления — 1 час 15 минут
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 210 | 24 | 6 | 15 |
На 5 порций мы берем:
- Творог (0-2%) — 500 г
- Яйцо — 4 шт.
- Бананы — 3 шт. (300 г)
- Немного лимонного сока
- Сахарозаменитель
Как сделать.
Творог с яйцом и сахарозаменителем перебиваем блендером до однородной массы.
Банан нарезаем кружочками.
Выкладываем дно формы банановые кружочки. Брызгаем сверху лимонным соком. Выливаем половинку теста и аккуратно разравниваем поверхность лопаткой. Добавляем еще один банановый слой, снова лимончик и распределяем сверху оставшуюся творожную смесь.
Разогреваем духовку — 180–200°C. Даём диетической прелести пропечься до румяности — 45-55 минут.
С манкой, кефиром и специями
Готовить запеканку — как импровизировать со знакомой мелодией. Тема одна, а вариаций множество. Добавьте в свою коллекцию еще одну замечательную низкокалорийную версию. Не пожалеете!
Время приготовления — 1 час 10 минут
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 253 | 27 | 6 | 22 |
Расчет без муки и масла.
На 4 крупные порции используем:
- Творог, 2% — 450 г
- Манка — 80 г
- Яйцо — 2 шт.
- Кефир, 2% — 100 г
- Сахарозам — по вкусу
- Пищевая сода — 0,5 ч. л.
- Апельсиновая цедра — 1 ст. л.
- Корица по вкусу
- Соль — 1 щепотка
- Вяленая клюква (необязательно) — 1 ст. л.
- По желанию мука и топленое масло — по 10 г
Налегке, по известному алгоритму — к аппетитному результату!
Творог перетираем с блендером. Досыпаем к нему цедру, соль, соду, корицу и любые специи по желанию. Добавляем манную крупу и кефир. Тщательно перемешиваем.
Сахар и яйца взбиваем миксером в пышную пену. Ее выливаем в творожную смесь. Опять хорошенько мешаем и отставляем в сторону — на 10 минут.
Моем и просушиваем сухофрукты. Если обвалять в муке, они не будут оседать на дно.
Форму застилаем пекарской бумагой. Можно слегка умаслить. Выливаем половину теста. Укладываем сухофрукты. Сверху — оставшуюся творожную смесь.
Держим разогретой в духовке — 30–40 минут при 180°C.
С бананом и кокосовой стружкой
Творожная запеканка — десерт из разряда «по амбарам помели, по сусекам поскребли». Сладкий фрукт всегда в тему, и немножко экзотики тоже пригодится. Тем более, что кокосовая стружка часто украшает пп-рацион. А какой аромат обеспечен блюду!
Время приготовления — до 1 часа
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 211 | 21 | 13 | 10 |
На 4 порции:
- Творог, 0% — 350 г
- Стружка кокосовая — 35 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана, 10% — 130 г
- Бананы — 1 шт. (110 г)
- Сахарозаменитель по вкусу
Выпекаем просто — в два счета!
Очищенный банан, творог, яйца, сметану и сахарозам измельчаем в блендере. Добавляем стружку из кокоса и снова вжикнем до однородности — тесто готово.
Форму обкладываем пекарской бумагой или берем проверенную в боях антипригарную. Помещаем в нее творожную смесь и готовим при 180°C — 35-40 минут. Согласитесь, совсем недолго для вкуснейшего десерта с бананами без лишних хлопот!
Можно перестраховаться: обмажьте дно и стенки маслом и обсыпьте манкой. И не забудьте откорректировать КБЖУ, если вы на строгом этапе похудения.
С яблоком, курагой и овсяной мукой
Любая диета для похудения предполагает ограничения. Но слишком жесткий отказ от привычного меню провоцирует срывы и возврат сброшенных килограммов. Поэтому очень полезно освоить низкокалорийные сладкие блюда. Например, запеканку с курагой и овсяной мукой.
Время приготовления — 1 час 10 минут
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 210 | 20 | 4 | 23 |
На 6 порций нужны:
- Творог, 0% — 0,5 кг
- Хлопья овсяные — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Молоко, 2% — 70 мл
- Яблоки — 3 шт. (300 г)
- Сухофрукты — 60 г
- Сахарозаменитель по вкусу
- Соль — 1-2 щепотки
- По желанию масло для формы — 10 г
Наш пошаговый алгоритм.
Хлопья заливаем молоком — на 10 минут. Сухофрукты моем и заливаем кипятком — 2-3 минуты. Затем обсушиваем на полотенце и мелко режем. Яблоки без кожуры нарезаем небольшими кусочками.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивой пены. Желтки отправляем к творогу и сахарозаменителю. Все хорошенько растираем. Выкладываем в эту смесь порезанные сухофрукты, овсяные хлопья, яблочную нарезку. Аккуратно вводим взбитые белки. Перемешиваем.
Емкость для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее творожную заготовку. Ставим форму в духовку при 180°C. Выпекаем 40–45 минут. Не вынимая, даем запеканке остыть.
С овсяными хлопьями и черникой
Запеканка с черникой — полезно, вкусно, красиво! Два творожных слоя: желтый и фиолетовый, как напоминание о лете и море. А небольшая калорийность — помощь желающим похудеть и соблюдать стройность.
Время приготовления — не более 1 часа
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 198 | 20 | 4 | 20 |
На 3 порции:
- Творог — 250 г
- Хлопья овсяные — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Йогурт, 2% — 100 г
- Черника (можно замороженную) — 70 г
- Сахарозаменитель — по вкусу
- Соль
Как приготовить.
Творог, йогурт, яйцо, сладкий заменитель и соль измельчаем в блендере до однородной текстуры.
Делим получившуюся массу на две равные части. В первую добавляем овсяные хлопья. Вторую оставляем в блендере. Туда же отправляем крахмал и чернику. Снова включаем прибор и измельчаем смесь.
Форму укрываем пергаментной бумагой. Теперь по очереди выкладываем обе творожные части: сначала с овсяными хлопьями, затем — с черникой.
Прогреваем духовку — до 180°C. Ставим тесто на выпекание — 30 минут. Даем остыть диетическому чуду прямо в форме. Подаем эффектно: с разрезом, подчеркнув двухцветный акцент.
С вишневым желе «Праздничная»
Всем любителям вишни посвящается! Оригинальный рецепт низкокалорийной запеканки а-ля вишневый пай с прелестным вкусом и красочной презентацией.
Время приготовления — до 1 часа + на застывание желе в морозилке
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 191 | 24 | 4 | 14 |
На 4 порции:
Ингредиенты для теста:
- Творог (обезжиренный) — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Кефир, 2% — 50 мл
- Подсластитель по вкусу
Для желе:
- Вишни (косточки удалить) — 120 г
- Желатин — 15 г
- Подсластитель
Приготовление по шагам.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену.
В блендере перемешиваем остальные ингредиенты: творог, желтки, кефир, крахмал, подсластитель. Аккуратно соединяем все со взбитыми белками. Выкладываем заготовку в форму и отправляем запекаться — при 180°C примерно 35–45 минут. Охлаждаем.
Желатин замачиваем в прохладной воде — 3-5 минут. Далее растапливаем его на водяной бане. Объединяем 200 мл воды, вишню без косточек, желатин.
Кладем в форму слой пищевой пленки. Выкладываем запеканку, а сверху выливаем желатин с вишней. Ставим емкость в морозилку и ждем, когда желе застынет. Все! Оригинальная идея, достойная воскресного пп-завтрака и даже праздничного меню.
С тыквой и кукурузным крахмалом «Солнце»
В стремлении к эстетике не обойтись без оранжевых ноток. Что и говорить: самый аппетитный цвет для пп-запеканки в духовке! Плюсуйте к нему знаменитый способ «зебра», который знаком многим еще с детства по маннику. Получаем — яркое совершенство из творога, которое запомнится надолго.
Время приготовления — 1 час 20 минут
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 206 | 20 | 6 | 17 |
Компоненты на 8 порций:
Для тыквенной части:
- Пюре из тыквы — 700 г
- Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
- Яйца — 2 шт.
- Имбирь и корица (порошки) — по 1 ч. ложке
- Цедра апельсина — по желанию
- Сахарозаменитель — по требованию
*Примерный эквивалент по сладости — 100 г сахара
Для творожной части:
- Творог (0–2%) — 700 г
- Сметана (10%) — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
- Сахарозаменитель — см. выше
- Ваниль и специи — по вкусу
Как приготовить элегантное лакомство пошагово с фото.
Две части — две емкости. В одной смешиваем ингредиенты для солнечного слоя. Его основа — пюре из тыквы. Сделать элементарно. Кусочки тыквы отварить или прогреть на пару до мягкости.
Во второй миске — все, что требуется творогу для сладкой и однородной массы. Консистенция обоих частей должна быть одинаковой: тягучей, густой, но все еще льющейся.
Самый веселый этап настал: делаем зебру. Нужна круглая форма (у нас ее диаметр — 26 см). Выливаем поочередно ложку каждой смеси в середину формы. Так контрастные круги растекутся из центра и создадут кольца. Берите уже проверенную антипригарную посуду или смазывайте безопасным маслом с высокой точкой дымления (топленое или кокосовое).
Вид сверху представлен на фото: уже эффектно, правда? Вооружаемся палочкой или спичкой. Окунув палочку в глубину теста, проводим линии от края к центру. Можно запекать! При 170°C около 1 часа.
Нереально пышная пп-запеканка с рисовой мукой
Роскошный рецепт известен в узком кругу как «японский хлопковый чизкейк». Действительно, творога в нем не много. Парадом командуют взбитые белки, рисовая мука и совсем немножко крахмала. Результат — фан-тас-ти-чес-кая воздушность!
Время приготовления — около 1 час + до 2 часов на медленное остывание
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 219 | 18 | 9 | 16 |
На 5 крупных порций:
- Яйца — 6 шт.
- Творог мягкий, 0,1 % (как густая сметана, в баночках) — 200 г
- Рисовая мука — 60 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Лимонный сок — 2 ч. ложки
- Молоко, 2,5 %— 100 мл
- Подсластитель — по вкусу
- Ванилин — на кончике ножа
Диаметр формы — 20 см
Как преуспеть с пышным шедевром.
Разделяем яйца: белки переливаем в отдельную посуду — они нам еще понадобятся.
Добавляем к желткам мягкий творог и хорошенько размешиваем венчиком — до полной однородности. Вливаем лимонный сок с молоком и продолжаем перемешивать. Следующие — мука, крахмал, ванилин. Следим за комками: их не должно быть!
Поставим на разогрев духовку — до 170°С. И переходим к белкам. Будем взбивать их миксером сначала на малых, а затем на высоких оборотах. Наша цель — очень густая масса, со стойкими пиками. Проверить легко: пена не стекает, а стоит на поднятом венчике, как готовое безе. Такая густота — первый лайфхак и залог поднятия теста.
Делим взбитые белки на 3 части и водим их в тесто — одну за другой, нежно вмешивая пену по кругу силиконовой лопаткой.
Форму для выпечки оборачиваем фольгой в два слоя. Бока обязательно должны быть высокими! Создаем недостающую высоту пекарской бумагой. Выпечка поднимется примерно в два раза.
Второй лайфхак рецепта: берем крупную емкость и наполняем ее водой. В этот миниатюрный бассейн мы установим форму для выпечки. Да-да, вы все правильно поняли! Прогревать высоченный шедевр мы будем в духовке, но на водяной бане.
Ставим формы в жар — на 35 минут. Важно! Нагрев должен идти исключительно снизу. Режим конвекции не нужен. Поднялось-испеклось? Не спешим! Не открываем дверцу в течение 1-1,5 часа, чтобы тесто остывало на решетке. Достаем остывшее чудо и перемещаем в холодильник. Кушать будем охлажденным.
Фитнес-запеканка из творога с протеином — видео
Вкусный рецепт для всех, кто усиленно тренируется в зале. Получать нужный белок ежедневно не всегда просто, когда тренинг интенсивный. Приятный десерт из творога с добавлением протеина поможет каждому! Целых 88 граммов белка — на весь объем блюда. Разумно разделить вкусненькое на 2-3 приема: завтрак и перекусы.
В простом угощении соблюдены диетические нюансы и нет лишних углеводов. А нужный баланс по жирам регулируем жирностью творога. И запекать творожное лакомство быстро — около 25 минут при 180°C.
ПП с умом: секреты правильных запеканок
Хотите понимать все тонкости пп-рациона? Не поленитесь почитать наши заметки ниже.
Какой творог выбрать?
- Будьте готовы! Не всякий творог идеально схватится. Без пробы торговых марок не обойтись. Хотя запечь можно практически любой, необязательно зернистый, тугой и сухой. При этом более влажные требуют порционного подхода.
- Оцените творожную заготовку. Получилась более текучая, чем вы ожидали? Фасуйте запеканку по силиконовым формочкам для маленьких кексов. И не торопитесь доставать готовую. Дайте полностью остыть в форме.
- Попробуйте и еще один способ, как хорошенько пропечь массу. Ставьте в не полностью разогретую духовку. Минутку-две прогрели и сразу загружайте форму.
- Жирность творога может быть нулевой, если в блюде есть жиры из яйца, сметаны, кефира. Они необходимы для усвоения кальция и молочного белка.
Крахмал в тесте: допустимо, но не идеально.
По большому счету любой крахмал в рецепте — погрешность для максимально строгого ПП. Особенно — через призму современных взглядов, тем более на стадии активного похудения. Ведь избегать лишних углеводов — самый выгодный подход для здоровой стройности согласно выводам ученых.
Кроме того, любой чистый углевод без полезных нутриентов — это «пустые калории». А в идеале с каждой калорией наше тело должно подпитываться витаминами, минералами, пребиотиками, незаменимыми жирными кислотами и прочими кирпичиками здоровья.
Как же снизить гликемический индекс за счет муки?
Лучше выбирать рецепты, где больше клетчатки. Это все составы с цельнозерновой мукой: рисовой, овсяной, кукурузной. И не бойтесь эксперимента с добавками. Кладите в тесто 1-2 столовых ложки отрубей или 1 чайную ложку псиллиума (на 300 граммов творога). Всё это уменьшает тот негативный эффект, который оказывает углеводный излишек на обмен веществ.
Пару трезвых слов о манке.
Клетчатки и полезностей в ней минимум, что явно хуже муки из цельного зерна. Но рядом с крахмалом — хрен редьки не слаще.:). На наш взгляд, эта крупа вполне допустима в меню без фанатизма. Главное — изредка и всего пару ложек для сцепки запеканок или сырников.
Бонус! Творожный чизкейк — пп-десерт без сахара
Напоследок хотим сделать приятное всем любителям творога и правильного питания. Самый вкусный способ — еще один рецепт без особых хлопот. Согласны? Значит — скорее готовить! Или сохраняйте в закладки и делитесь с друзьями. Этот облегченный тортик вам точно пригодится.
Время приготовления — 30 минут + 2-3 часа на заморозку
| Калорийность порции, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 280 | 31 | 8 | 21 |
На 5 порций:
Для коржа:
- Овсяные хлопья — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1-2 г
- Сахарозам и ванилин — по вкусу
Для творожного слоя:
- Творог мягкий, 2% — 500-540 г (3 упаковки по 180 г)
- Йогурт натуральный (напр., Активиа) — 300 мл
- Лимон небольшой — 1 шт. (цедра и сок)
- Сахарозаменитель — по вкусу
- Желатин (быстрорастворимый) — 20 г
Запекаем основу-корж.
Все компоненты перемешиваем. Плотненько утрамбовываем в разъемную форму, на дне которой — пергамент. Все как обычно: ставим в разогретую духовку (200 °C) — на 10-15 минут.
Готовим творожную массу.
Творог, йогурт, сок и цедра лимона, подсластитель тщательно перебиваем блендером. Наша цель — гладкая однородная текстура.
Желатин заливаем прохладной водой. На 20 граммов — до 70 мл. Прогреваем до растворения, но не кипятим! Даем немного остыть и вливаем в творожную заготовку. Перемешиваем.
Собираем десерт.
В разъемную форму для выпечки сверху на корж распределяем творожную смесь. Осталось подержать в холодильнике — 2-3 часа. Можно поставить и на ночь.
Регулируйте сладость по вкусу, но лучше чуть-чуть увеличить количество подсластителя, т.к. желатин приглушает сладкий вкус.
Скоро лето! Давайте худеть здорово, плавно и с отличным настроением! Если вас вдохновляют принципы правильного питания, запоминайте наши рецепты. ПП запеканка из творога в духовке — приятная и вполне безопасная затея, если не частить и съедать эту прелесть в первой половине дня.
Спасибо за статью (12)
dietdo.ru
ПП рецепты из творога: 9 вкуснейших фитнес-рецептов
Если придерживаться правильного питания или диеты, связанной с болезнью (лучше убрать), то творог считается разрешенным продуктом. Но продукт без добавок может быстро надоесть. Есть огромное количество низкокалорийных блюд на его основе. Готовить блюда несложно, пп рецепты из творога совершенно не ухудшат его полезные свойства, наоборот, сделают из него универсальный компонент- для чего? Лучше или убрать про компонент или переформулировать.
Несладкие рецепты
Существует множество несладких ПП рецептов с творогом, которые помогают надолго утолить чувство голода и разнообразить привычный рацион. Рекомендуем рецепты куриных грудок с творогом в духовке, способы приготовления рыбных котлет с творогом, диетических творожных пудингов. А также из творога можно самостоятельно приготовить протеиновые коктейли, рецепты которых вы найдете в этой статье.
Для полезного завтрака хорошо подойдет гречневая запеканка с творогом, а в качестве закуски к мясному блюду — фаршированный творогом болгарский перец.
Оладьи с творогом
Такие оладьи придутся по вкусу практически каждому. Это отличный вкусный завтрак ПП выпечки с творогом. Для рецепта потребуются:
- 270 г творога;
- яйцо;
- половина чайной ложки разрыхлителя;
- соль;
- 5 столовых ложек молока;
- 170 г муки.
Процесс приготовления:
- Выложить творожную массу в большую емкость.
- Сразу добавить соль, насыпать разрыхлитель.
- Добавить муку и тщательно всё перемешать. Тесто получается густым по консистенции, его можно немного разбавить молоком.
- Класть тесто столовой ложкой на разогретую сковороду. Жарить с незначительным количеством оливкового масла до приобретения оладьями румянца. Также этот рецепт можно приготовить в духовке.
Подавать блюдо рекомендуется горячим или теплым, можно с медом или нежирной сметаной.
Диетические сырники
Сырники – настоящее блюдо из детства. Они подойдут для любого приема пищи или перекуса. Есть огромное количество вариаций рецептов. Сам по себе творог содержит мало калорий, но, чтобы блюдо получилось диетическим, нужно правильно подобрать и остальные ингредиенты. Итак, для рецепта ПП на твороге нужны:
- 500 г нежирного творога до 8%;
- 2 желтка или одно яйцо;
- маленькая ложка ванилина;
- мед по вкусу.
Процесс приготовления:
- Творожную массу перетереть ситом 2 раза с небольшой паузой. Это сделает продукт очень нежным и воздушным. Процесс измельчения ситом можно заменить на взбивание в блендере.
- Протертый творог перекладывается в глубокую тарелку, в него добавляется яйцо или желтки, ванилин, мед для сладости.
- Все ингредиенты хорошо смешиваются, пока тесто не станет однородным.
- Насыпать в плоскую тарелку немного муки, которая будет применяться в качестве панировки.
- Скатать из теста шарики, приплюснуть, обвалять в муке и поместить на противень, так как готовятся сырники в духовке.
- Противень не смазывается маслом, а застилается пергаментной бумагой. Духовка разогревается до 180 градусов, печь нужно 25 – 35 минут.
- Готовое блюдо положить на тарелку и подавать теплым или горячим.
Для поливки сырников можно сделать фруктовый соус: взбить любые фрукты по вкусу в блендере, добавив немного натурального йогурта. Читайте также другие рецепты диетических сырников.
Запеканка диетическая с творогом и сухофруктами
Выпечка ПП из творога с геркулесом и сухофруктами не просто очень вкусная, но диетическая и полезная. В перечне ингредиентов нет муки и сахара, их заменяет геркулес и сухофрукты, также по вкусу допустимо положить мед. По рецепту требуется взять:
- 200 г геркулеса;
- 200 г творога жирностью 5%
- 230 мл кефира – примерно стакан;
- два яйца;
- 170 г сухофруктов;
- половина чайной ложки соды;
- 2 большие ложки меда.
Процесс приготовления:
- Все ингредиенты соединить, не добавлять только мед и сухофрукты. Перемешать ложкой или блендером.
- Получившаяся масса должна постоять 15 – 20 минут, чтобы геркулес успел размякнуть.
- Порезать сухофрукты, замоченные перед началом готовки запеканки. Насыпать их в тесто и мешать, пока не будет достигнута однородная консистенция.
- Смазать форму маслом и переложить в нее тесто.
- Печь десерт при 180 градусах около получаса, проверяя готовность.
- Вынуть запеканку, накрыть полотенцем и дать подостыть. Потом можно подавать к столу.
Читайте также рецепт диетического творожного чизкейка.
Творожное ПП – суфле
Суфле по рецепту ПП – адаптация популярного лакомства для людей, которые следят за фигурой или вынуждены ограничивать свое питание. Рецепт низкокалорийного суфле – очень простой, готовится в духовке. Продукты легко купить в любом ближайшем магазине. В 100 г блюда всего 176 ккал. Также 13 г жиров, 3 г углеводов и 23 г белков. Для приготовления следует взять:
- 220 г творога;
- одно яйцо;
- 2 большие ложки овсяных хлопьев;
- 40 г сушеной клюквы, можно заменить курагой или сушеными яблоками;
- чайная ложка меда.
Процесс приготовления:
- Перемолоть в блендере овсяные хлопья в муку.
- Творог взбить с яйцом, добавить мед и снова взбить.
- Вмешать в творожную массу овсяную муку, сухофрукты, размешать ложкой в одну сторону.
- Печь суфле в силиконовой форме в течение 30 минут в предварительно разогретой духовке.
Если требуется снизить калорийность еще больше, то сухофрукты не добавляются.
Чтобы суфле получилось вкусным и достаточно нежным, упругим важно придерживаться таких правил:
- Творог должен быть с низким или средним содержанием жирности, Обезжиренный продукт не подойдет, он слишком сухой, этим он ухудшит вкус блюда ПП из творога.
- Массу требуется аккуратно взбивать, чтобы получилась нежная пористая консистенция.
- Чтобы немного уменьшить влажность суфле, перед помещением в духовку его посыпают рисовой мукой или крахмалом.
Зефир из творога – низкокалорийный десерт
Любой зефир из-за наличия в составе пектина можно считать диетическим ну или допустимым лакомством для людей, следящих за фигурой. А при приготовлении его на творожной основе он становится еще более полезным и низкокалорийным. Для рецепта с творогом ПП нужны:
- 450 г обезжиренного творога;
- 150 мл молока жирностью 1,5%;
- заменитель сахара по вкусу;
- 15 г желатина;
- 70 г малины или черной смородины.
Процесс приготовления:
- Желатин растворить вместе с заменителем сахара в соответствии с инструкцией на его упаковке.
- Перетереть ягоду ситом.
- Смешать творог с пюре из ягод, хорошо взбить, добавить желатин, еще раз перемешать и убрать в холодильник для застывания.
- Перед подачей зефира нарезать его порционными кусочками.
Калорийность такого лакомства ПП из творога составит всего 67 ккал.
Конфеты творожные
Конфеты ПП из творога не повредят худеющим или тем, кто соблюдает лечебную диету. Общая калорийность не будет высокой. Приготовить десерт легко, на это уйдет всего 15 минут. Его можно подавать и к праздничному столу благодаря привлекательному внешнему виду.
Для рецепта потребуются:
- 140 г творога жирностью 2 – 3 %;
- цедра одного апельсина, при желании можно заменить лимонной цедрой;
- чайная ложка какао;
- чайная ложка сахара, при необходимости вместе него кладут заменитель, это совсем не ухудшит вкус конфет;
- пакетик ванилина;
- 70 г кураги или чернослива.
Процесс приготовления:
- Обдать цитрус кипятком, промокнуть салфеткой и потереть цедру на мелкой терке.
- Чернослив или курагу обдать кипятком, измельчить при помощи блендера, соединить с цедрой.
- Теперь добавить в блендер творог, какао, сахар и ванилин, перемешать.
- Можно приступать к формированию конфеток любой формы по желанию. Формируем шарики, затем можно обвалять их в кокосовой стружке. Разложить десерт на блюде.
- Убрать лакомство в холодильник на 30 минут для застывания и удерживания формы.
Конфеты получатся нежными и умеренно сладкими. Благодаря цедре у них оригинальный оттенок и привкус батончиков баунти. Также вместо шариков вы можете придать им форму колбасок.
ПП печенье
Чтобы приготовить вкусное, полезное и низкокалорийное печенье потребуется взять:
- 300 г творога низкой жирности;
- 270 г хлопьев овсяных;
- 3 банана среднего размера;
- 100 г изюма.
Процесс приготовления:
- Тесто удобнее всего взбивать в блендере.
- Сначала нужно промыть и замочить изюм в горячей воде.
- Положить творожную массу в отдельную емкость, добавить порезанные кружочками бананы и перемолотые через блендер овсяные хлопья. Все тщательно перемешать. Сделать это удобнее всего также в блендере или в кухонном комбайне.
- Положить в творожную массу изюм и дать постоять 20 минут.
- Застелить пергаментной бумагой противень и разложить на нем сформированные овальные печенья. Расстояние между ними не менее 2 см.
- Поставить противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов и печь на протяжении 35 минут.
- Выпечка должна подрумяниться, но остаться мягкой.
Благодаря отказу от муки, сахара и сливочного масла калорийность составит всего 100 ккал на 100 г. Еще один вкусный рецепт диетического печенья с творогом читайте здесь.
Легкий торт Рафаэлло
Этот рецепт ПП тортика «Рафаэлло» из творога простой в приготовлении. Использовать для теста нужно натуральный творог. Из ингредиентов потребуются:
- около 1 стакана сахара;
- 3 стакана муки;
- два яйца;
- половина чайной ложки соды;
- соль по вкусу;
- 250 г творога жирностью 9%;
- кокосовая стружка.
Для творожного крема следует взять:
- 350 г творога;
- 250 г нежирной сметаны;
- 20 г сахарной пудры;
- ванилин;
- 100 г кокосовой стружки, иногда требуется больше;
- для пропитки – 100 мл молока или жидких сливок.
Процесс приготовления:
- Положить в чашу творог и остальные компоненты на тесто, но пока не добавлять муку и разрыхлитель. Всё взбить.
- Добавить муку, разрыхлитель, смешать и охладить.
- Поделить тесто на 8 частей и испечь из каждой корж. Чтобы на нем не появилось пузырей, нужно перед помещением в духовку проколоть тесто в нескольких местах.
- Творог на крем взбить блендером или перетереть ситом.
- Сметану соединить с пудрой, взбить до устойчивых пиков, добавить ванилин, смешать с творожной заготовкой и охладить.
- Получившиеся коржи промазать кремом. Тортик украсить кокосовой стружкой.
Готовый торт должен пропитаться в течение 6 часов. Потом его можно подавать к праздничному столу.
ПП шарлотка творожная
Шарлотка по оригинальному рецепту блюда ПП из творога с яблоками станет настоящим лакомством. Она не менее вкусная, чем блюдо по классическому рецепту.
Для творожного ПП рецепта нужно взять:
- одно большое яблоко;
- 60 г овсяной муки или овсяных хлопьев;
- 200 г творога;
- 2 яйца;
- половина маленькой ложки разрыхлителя;
- половина чайной ложки ванилина;
- 2 большие ложки меда.
Процесс приготовления:
- Измельчить овсяные хлопья в муку в блендере.
- Смешать получившуюся муку с ванилином и разрыхлителем.
- Почистить яблоко и убрать сердцевину, порезать кубиками.
- Взбить яйца в пену, соединить их с овсяной мукой, яблоками, медом и творогом. Тщательно перемешать.
- Тесто выложить в форму, предпочтительнее взять силиконовую, печь при температуре 180 градусов в духовом шкафу около 40 минут.
- Готовый пирог достать и дать остыть. По желанию украсить его верх свежими фруктами или ягодами, посыпать сахарной пудрой.
Кушать ПП шарлотку хорошо на завтрак или в качестве перекуса среди дня. Благодаря творогу организм получает не только энергию, но и важные белки. Читайте также рецепт диетической шарлотки с творогом в мультиварке.
Творог – уникальный продукт. Из него можно приготовить множество разнообразных блюд на любой вкус, в том числе и диетических. Он позволяет придерживаться правильного питания или диеты и при этом вкусно питаться.
1tvorog.ru
5 ПП- Запеканок на все случаи жизни.
5 ПП- Запеканок на все случаи жизни.
1. морковная запеканка: идеальная выпечка!
Ингредиенты:
- * яйца — 4 шт.
- * творог обезжиренный — 540 г.
- * морковь — 4 шт.
- * молоко 1% — 1/2 ст.
- * овсяная мука — 3 ст. л.
- * кукурузная мука — 4 ст. л.
- * подсластитель — по вкусу.
Приготовление:
Все смешать, яйца предварительно не взбивали, морковь потереть на мелкой терке. Выложить тесто в силиконовую форму и выпекать 1 час 10 минут.
Приятного аппетита!
2. капустная запеканка с яйцом: идеальная выпечка!
Ингредиенты:
- * капуста — 500 г.
- * натуральный йогурт — 160 г.
- * яйцо — 4 шт.
- * мука цельнозерновая — 160 г.
- * зелень — по вкусу.
- * кунжут — 50 г.
- * разрыхлитель — 10 г.
- * соль — по вкусу.
Приготовление:
Капусту очищаем и мы рубим тонкими полосками при помощи острого ножа.
Зелень измельчаем и добавляем к капусте. Готовим заливку: в емкости смешиваем яйцо, йогурт, муку, соль, разрыхлитель и специи. Тщательно взбиваем все венчиком или миксером. В форму, которую нужно предварительно смазать маслом и слегка присыпать мукой, выкладываем всю порцию капусты. Заливаем содержимое формы яично — йогуртовой смесью и присыпаем семенами кунжута.
Выпекаем запеканку около 30 минут в хорошо разогретом духовом шкафу.
Приятного аппетита!
3. нежная творожная запеканка.
Ингредиенты:
- * яйца — 4 шт.
- * творог обезжиренный — 400 г.
- * молоко 1% — 100 мл.
- * кукурузный крахмал — 50 г.
- * ванилин — по вкусу.
- * подсластитель — по вкусу.
Приготовление:
Белки от желтков отделяем. Белки взбиваем до пиков ( есть маленькая хитрость: добавьте щепотку соли и белки быстро обретут нужную нам консистенцию), взбиваем желтки и соединяем их. Далее смешиваем яйца с оставшимися ингредиентами и выливаем в форму.
У нас форма d = 22 см, но если вы хотите, чтобы ваша запеканка поднялась очень хорошо, то берите до 16 см форму. Выпекаем час при температуре 180 градусов ( можно будет минут через 20 накрывать вверх фольгой, чтобы не подгорал. Как будет готова, оставляем запеканку на 20-40 минут в духовке. Далее достаём, даём остыть до комнатной температуры с только потом разрезаем. Делаем мы это для того, чтобы запеканка обрела форму и не развалилась, так как тесто очень нежное.
Приятного аппетита!
4. овощная запеканка: талия скажет спасибо!
Ингредиенты:
- * кабачок — 300 г.
- * помидор — 1 шт.
- * лук — 1 шт.
- * морковь — 1 шт.
- * сыр — 50 г (у нас российский).
- * укроп — по вкусу (любая зелень).
- * соль, перец — по вкусу.
Соус:
- * яйца — 2 шт.
- * молоко 1% — 100 мл.
- * соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 минут при 200 с. овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль, перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.
Приятного аппетита!
5. запеканка из куриной грудки с сыром.
Ингредиенты:
* куриное Филе — 300 г.
* молоко 1% — 150 мл.
* яйца — 2 шт.
* мука цельнозерновая — 2 ст. л.
* сыр — 50 г (у нас российский).
* сода — 1/2 ч. л.
* специи — по вкусу.
* соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Венчиком взбить яйца с молоком и солью до появления легкой пенки, всыпать муку с содой, перемешать, добавить Зиру, тимьян, кориандр, куркуму, смесь перцев, размешать. Холодное вареное Филе порезать на кусочки, сыр крупно натереть, перемешать все с тестом, хорошо перемешать. Заполнить смесью смазанную форму, готовить запеканку из куриной грудки около 35 минут в прогретой заранее до 200 градусов духовке. Осторожно вынуть запеканку из формы, подать к столу, блюдо вкусное и в холодном виде. Приятного аппетита!
Диетическая творожная запеканка в микроволновке. Пп-Рецепт.
Диетическая творожная запеканка в микроволновке готовится на удивление быстро. Сегодня мы хотим поделиться несколькими рецептами этого вкусного и полезного блюда.
Творожная запеканка в микроволновке «Диетическая».
Рецепт
Если вы активно занимаетесь спортом и следите за своим питанием, то вам наверняка придется по вкусу это блюдо. Также наш рецепт пригодится тем, кто решил избавиться от лишнего веса. Как готовится диетическая творожная запеканка в микроволновке, вы можете узнать далее.
- Протрите через сито 500 граммов творога.
- Соедините продукт с куриным яйцом.
- Добавьте пару ложек сахара или замените их стевией. Также положите корицу или ваниль по вкусу.
- Перемешайте продукты и выложите их в жаропрочную форму.
Поставьте запеканку в микроволновую печь и готовьте восемь минут. Когда прозвучит звуковой сигнал, форму следует достать. После этого блюдо можно подать к столу с йогуртом или нежирной сметаной.
Творожная Пп-запеканка с бананом
Ингредиенты :
- творог (желательно не жирный) – 400 г.
- спелые бананы – 400 г. (примерно 3 крупных)
- яйцо – 1 шт.
- овсяная мука (можно взять пшеничную) – 50 г.
- 1 ст.л. меда по желанию
Приготовление:
1.Помещаем очищенные и порезанные бананы в блендер и измельчаем их до однородного состояния.
2.Добавляем к бананам остальные ингредиенты и вновь с помощью блендера превращаем всю массу в однородное тесто.
3.Получившуюся смесь переливаем в форму для запекания, предварительно застелив дно бумагой для выпечки (у меня круглая форма диаметром 19 см). Ставим тесто в духовку при 180С примерно на 35-40 минут до образования красивого румяного цвета.
4. После остывания нарезаем запеканку на порции и подаем к столу. Получается очень нежная, в меру сладкая, совсем не калорийная (около 110 ккал) и вкусная творожная запеканка с бананом. Она содержит только натуральные и полезные ингредиенты и является рецептом здорового питания. Этот рецепт можно использовать для приготовления праздничного десерта : если разлить тесто по силиконовым формочкам для кексов, то получится порционное творожное суфле, которое можно соответствующим образом украсить и подать к столу на десерт. Мне же нравится творожно-банановая запеканка с кисловатым соусом из клюквы или смородины: нежный и сладкий вкус запеканки прекрасно контрастирует с кислой ягодой.
Запеканка из курицы с овощами для пп-ужина
Запеканка из курицы с овощами для ПП-ужина!
Ингредиенты:
- Куриное филе 200-250 г
- Помидор 1 шт (небольшой)
- болгарский перец 1/2 шт
- Перец чили (по желанию и по вкусу) или молотый острый красный перец
- Лук 1/2 штЧеснок 1-2 зубчика
- Соль, перец, базилик сушеный по вкусу
Соус:
- Яйца 2 шт
- Молоко 60 мл
- Сыр 40 г
Приготовление:
1. Куриное филе и болгарский перец нарезаем кубиками.
2. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры нарезаем кружками.
3. Обжариваем немного лук (без масла! я добавила немного воды). Когда лук становится прозрачным, добавляем натертый чеснок, перемешиваем, добавляем острый и болгарский перец.
4. Перемешиваем и добавляем курицу. Обжариваем минут 5 (все это без масла), солим и перчим.
5. Перекладываем овощи с курицей в форму для выпекания, разравниваем и накрываем кружками помидоров.
6. Взбиваем яйца и молоко, добавляем соль и перец, базилик сушеный по вкусу.
7. Заливаем смесь в форму и отправляем в духовку, заранее нагретую до 190C.
8. Запекаем примерно 20 минут, затем открываем духовку посыпаем запеканку тертым сыром. И снова в духовку на 15-20 минут, пока сыр не расплавится, до появления золотистой корочки.
Как приготовить блюдо «Утренняя запеканка ПП»
- Залить изюм водой на 15 минут.
- Нарезать яблоки квадратиками.
- Смешать сухие ингредиенты.
- Добавить к сухим ингредиентам яблоки и перемешать.
- Смешать жидкие ингредиенты.
- Соединить сухие и жидкие ингредиенты вместе и тщательно перемешать.
- Выложить тесто в форму и поставить в духовку на 30 минут при 170 градусах.
Такая запеканка не только надолго утолит голод, но и даст организму максимальное количество клетчатки, что очень полезно, особенно, с утра.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Ane4ka_Sit
Ингредиенты рецепта «Утренняя запеканка ПП»:
- Овсяные хлопья — 250 мл.
- Миндаль — 100 мл.
- Грецкий орех — 50 мл.
- Кокосовый сахар — 3 ст.л.
- Яблочное пюре — 200 мл.
- Яблоки — 200 гр.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Яблочный уксус — 1 ч.л.
- Изюм — 50 гр.
- Вода — 100 мл.
- Корица (по вкусу) — 1 гр. Число порций: 10
Вкусная и нежная творожная запеканка
Простой и диетический рецепт ПП запеканка из творога, которая готовиться без сахара, и содержит всего 2 столовых ложки манки. Её калорийность составляет около 100 ккал.
Такая вкусная, полезная выпечка станет заменой традиционным пирогам и тортам. Обязательно понравиться всем людям. И в особенности девушкам, которые стараются огранивать себя еде, чтобы избавиться от лишних сантиметров.
Что нужно? Как готовить?
Хорошо перемешиваем в глубоком блюде творог, яйцо, соду и манку. Далее, добавляем ягоды. Если вы решили использовать замороженные ягоды, то не нужно их размораживать. Так они сохранять свою форму. Аккуратно смешиваем ягоды с творогом, что важно, если ягоды еще свежие. Если ягода кислая, то добавьте немного ванильного сахара в тесто в самом начале приготовления. После этого выкладываем получившееся тесто из творога в форму.
Применяйте силиконовую формочку, так вам не нужно будет заморачиваться по поводу бумаги для запекания. После того как вы выровняли слой теста в форме, смазываем сверху сметаной. Ставим в разогретую духовку на тридцать минут с температурой 180-200 градусов. После приготовления, даем остыть запеканке. В итоге у вас получится вкусный диетический десерт. Благодаря соде творожная масса обретет структуру теста и не будет кислой из-за ягод (если вы выберете красную, и черную смородину). И несмотря на то, что сахара в запеканке нет, десерт получается вкусным, не пресным.
Польза творожной запеканки
Это диетическое блюдо одно из самых полезных. Подходит детям, поскольку способствует правильному развитию детского организма. В твороге много кальция, белка, это один из лучших продуктов по питательности. Добавление в него изюма еще больше усиливает ценность продукта, обогащая его минеральными солями, витаминами и органическими кислотами. Все это делает творожную запеканку идеальным блюдом для маленьких детей. Она обязательно должно быть в рационе человека, который страдает заболеваниями пищеварительной системы. Так как творожная запеканка легко усваивается и является кисломолочным блюдом, что благотворно сказывается на микрофлоре кишечника. Итак, вашему вниманию предлагаются разнообразные рецепты этого блюда.
Классическая пп-запеканка
Полезная пп творожная запеканка богата протеином и имеет воздушную текстуру.
Для приготовления понадобится:
- яйцо — 2 шт
- сахарозаменитель — по вкусу
- ванилин — щепотка
- манка — 2 ст.л.
- творог — 500 г
- масло растительное — 1 ст.л.
- разрыхлитель — 1,5 ч.л
Приготовление заключается в следующих этапах:
- Для начала, нужно смешать творог с яйцами и манкой. Дать массе немного постоять.
- Добавить сахарозаменитель или же сахар и ванилин. При наличии блендера воспользуйтесь им для получения однородной текстуры.
- Добавить разрыхлитель, перемешать.
- Смазать маслом небольшую жаропрочную форму и выложить тесто.
- Запекать блюдо в духовке при 180 градусах — не более получаса.
Дать блюду остыть, после чего нарезать и подавать к столу, полив сверху медом, сиропом или ягодами.
Воздушная творожная запеканка с фруктами
Творожная диетическая запеканка в мультиварке – идеальный завтрак для детей. Она не отличается высокой калорийностью, но при этом предоставляет растущему организму нужный запас белков, жиров и углеводов. Этот рецепт подойдет и взрослым людям, следящим за своим весом. Ингредиенты: • Нежирный творог – 500 г
• Сахар – 2 ст.л. (можно использовать сахарозаменитель) • Соль – 1/4 ч.л. • Яйца – 2 шт. • Растительное масло без запаха – 2 ст.л. • Мука – 4 ст.л. • Фрукты или сухофрукты – по вкусу • Ванильный сахар Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Творог разотрите ложкой, смешайте с яичной смесью и маслом. Постепенно добавьте муку. В последнюю очередь введите в тесто размоченные в воде сухофрукты или кусочки свежих фруктов (по вкусу). Форму мультиварки смажьте маслом, выложите тесто. Выберите режим «Выпечка» (рекомендованное время – 45 минут), а затем установите режим «Подогрев» на 15-20 минут (чтобы запеканка идеально приготовилась). Разрезайте ее после полного остывания.
Видео пп запеканка /ЗОЖ/рецепты/белковый ужин
Диетическая творожно-ванильная запеканка «Пудинг»
Творожно-ванильную запеканку, приготовленную по этому рецепту, подайте с шариком мороженого и малиновым вареньем. Ингредиенты:
- 600-700 грамм творога;
- Четыре столовых яйца;
- Три стол. ложки сахарного песка;
- Одна пачка смеси для ванильного пудинга;
- Одна чайн. ложка разрыхлителя;
- Изюм — по вкусу;
- Одна пачка ванильного сахара;
- Масло сливочное.
Способ приготовления: В глубокой посуде хорошо взбивают яйца, добавляют творог. Всыпают сахарный песок. Добавляют ванильный сахар. Насыпают смесь для пудинга и разрыхлитель. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Затем массу хорошенько взбивают с помощью миксера или кухонного комбайна. Кладут замоченный изюм и перемешивают. Форму для выпекания смазывают сливочным маслом. Выкладывают творожную массу. Выпекают до готовности.
zdorovaya-eda.com
14 рецептов диетических творожных запеканок
Творог является одним из наиболее распространенных диетических продуктов. Его пользу трудно недооценить, а нежный приятный вкус нравится даже самым «отъявленным» лакомкам. Практически любая низкокалорийная творожная запеканка, рецепты которых мы рассмотрим, напрямую относится к блюдам здорового, сбалансированного питания.
Диетическая творожная запеканка: общие принципы приготовления
Главным ингредиентом такого блюда является творог, один из самых полезных и любимых многими молочнокислых продуктов. От его качества, жирности, во многом зависят характеристики уже полученной запеканки, ее вкусовые качества и польза для организма. всем, кто соблюдает диету лучше выбирать обезжиренные варианты или тот творог, что обладает минимальным содержанием жира.
В основном запеканки делают сладкими. Однако лишний сахар может не подходить к вашему типу питания, а многие вовсе отказались от его употребления. Для замены обычно песка можно взять коричневый тростниковый вариант. В идеале можно применять для приготовления запеканок мед, кленовый сироп, стевию или даже эритрит.Не помешает рассмотреть, какими принципами надо руководствоваться, собираясь испечь сочную, вкусную запеканку к обеду.
- Перед тем, как сделать тесто, творог протрите через довольно мелкое сито или перекрутите на мясорубке. Как вариант, можно перемешать его блендером. Так его зернистая структура не будет способствовать тому, чтобы тесто разваливалось.
- В рецептах зачастую указываются яйца, но для этого блюда лучше брать только желток. Он придаст тесту эластичности, а готовой запеканке – красивый карамельный цвет и корочку.
- Обойтись можно без куриных яиц, заменив их на перепелиные. По рецептуре просто замените одно большое на четыре-пять маленьких.
- Особый аромат выпечке придает ванилин. В диетические продукты его тоже можно класть, главное не переборщить. Чрезмерное количество этого вещества сделает тесто горьким.
- Многие рецепты подразумевают дополнительные наполнители: изюм, цукаты, засахаренные фрукты и ягоды, и даже морковку, тыкву или ревень.
После того, как ваша запеканка будет полностью готова, подавать ее можно как совершенно самостоятельное блюдо. Хорошо подходят к ней разные диетические топпинги, сиропы, натуральный йогурт, низкокалорийный шоколадный соус.
Рецепты низкокалорийной творожной запеканки
1. Классическая
Самый старый из известных рецептов такого блюда называют еще традиционным. Готовить запеканку не сложно, а выпекать ее можно не только в обычной духовке, но и в микроволновке или мультиварке.
Ингредиенты
- Творог диетический – 0.5 килограмма.
- Яйца – 2 штуки (можно брать только желтки).
- Манка – 2 столовые ложки без верха.
- Сахар (стевия, кленовый сироп, эритрол) – 2 столовые ложки.
- Оливковое масло – 1 столовая ложка.
- Ванилин – по вкусу.
Приготовление
Творог тщательно разотрите, пока крупинки полностью не разойдутся. Добавьте в емкость яйца, подсластитель, а также манную крупу, все это тщательно перемешайте. Сделать это можно при помощи обычной вилки, специального кухонного комбайна или миксера.
В специальную смазанную маслом форму (можно брать разъемную для торта) выложите полученную творожную массу, аккуратно разровняйте ее ложкой. Для микроволновки придется брать жаропрочную стеклянную форму или емкость из специального пищевого пластика. Установите в духовку при температуре 180°С. Запекать до образования красивой корочки, на что потребуется 25-30 минут. Подавать можно теплой, с чем угодно, от диетических сливок до варенья.
2. С яблоками
Этот рецепт диетической творожной запеканки с яблоками лучше всего подходит любителям фруктов. Кроме того, калорийность ее значительно снижена, ввиду замены манной крупы на более полезную овсянку. Вкус получается изумительный, структура теста нежная, рассыпчатая.
Ингредиенты
- Творог обезжиренный – 0.5 килограмма.
- Хлопья «Геркулес» (молотые) – 3 столовые ложки с верхом.
- Яблоко зеленое (желательно кислое) – 1 штука.
- Яйца – 3 штуки.
- Натуральный йогурт – 100 граммов (0.5 стакана).
- Сахар или заменитель – 2 столовые ложки.
- Ванилин – по вкусу.
Приготовление
Творог разотрите до получения однородной массы, добавьте туда же йогурт, грубую муку из овсянки, сахар, ванилин, яичные желтки. Все это тщательно вымешайте, чтобы получилось гладкое, приятное на ощупь тесто.
Белки взбейте с сахаром до образования устойчивой пены. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, потрите на крупной терке, порежьте тонкой соломкой или кубиками. Все это смешайте, выложите в емкость с творожным тестом, перемешайте еще раз.
Форму для выпекания можно выстелить пергаментом или смазать маслом. Выложите в нее полученное ранее тесто, аккуратно разровняйте пальцами или ложкой. Духовку разогрейте до 180-220°С, установите туда свою запеканку, выждите приблизительно 35-40 минут. Подавайте с кленовым сиропом.
3. С курагой и изюмом
Чтобы сделать блюдо красивым, его можно «окрасить» в яркий оранжевый цвет. Поможет в это курага, а сушеный виноград добавит запеканке приятной сладости. Кроме того, о пользе этих сухофруктов уже много написано и сказано, но в первую очередь курага ценится за высокое содержание калия, полезного для сердечной мышцы. Использование сахара или иных подсластителей в этом рецепте не подразумевается.
Ингредиенты
- Обезжиренный творог – 0.4 килограмма.
- Курага – 1 стакан.
- Изюм (кишмиш) – 0.5 стакана.
- Манка – 50-60 граммов.
- Яйца – 1 штука.
- Сметана или нежирный йогурт средней густоты – 50 граммов.
- Жир – для смазывания противня.
- Соль, ванилин – по вкусу.
Приготовление
Творог опять же разотрите до полного уничтожения крупинок. Курагу и изюм залить в разных емкостях крутым кипятком, оставить на 10-15 минут для набухания. После этого изюм просто сливают, а курагу еще и рубят ножом на небольшие кусочки. Все это добавляют к творогу, бросают туда же все остальные компоненты. Тесто тщательно перемешивается.
Противень или кулинарную форму смажьте жиром (маслом Гхи). Как вариант можно посыпать ее мукой, сухариками или выстилать пергаментной бумагой. Тесто выкладывается ровным слоем, запекается на протяжении 20-25 мину при температуре 170-180°С.
4. С бананом и йогуртом
Эта диетическая творожная запеканка с бананом и йогуртом имеет одну интересную особенность – в нее нужно будет добавить еще и грушу, которая в рецепте изначально не подразумевалась. Однако она добавит вашему блюду особой сочности, насыщенности вкуса, потому стоит ее использовать.
Ингредиенты
- Обезжиренный творог – 0.3-0.4 килограмма.
- Банан – 1 штука.
- Груша – 1 штука.
- Яйцо – 1 штука.
- Йогурт натуральный – 250 миллилитров (1 большой стакан).
Приготовление
Смешайте творог вилкой, блендером или мясорубкой до получения гладкой, однородной массы. Банан очистите от кожуры, разомните вилкой, добавьте в тесто. Туда же отправьте яйцо и йогурт, который лучше брать греческий или делать самому. Грушу очистите от кожуры, мякоть порежьте мелкой соломкой или кубиками, смешайте с тестом.
Духовку разогрейте до 170-180°С, форму смажьте маслом или выстелите пергаментной бумагой. Выложите творожное тесто равномерным, нетолстым слоем. Запекайте минут 25-35. Проверить готовность можно стандартно спичкой – если к ней липнет тесто. Значит блюдо еще не готово.
5. С сухофруктами
Выбирать для приготовления такой запеканки совершенно любые сухофрукты – яблоки, чернослив, изюм, курага, вишня, груша. Все это придется перебрать, промыть несколько раз в проточной воде, чтобы избавиться от мусора, тем более, если вы делали его не сами. По желанию можно острым ножиком порубить все ингредиенты на мелкие кусочки.
Ингредиенты
- Обезжиренный творог – 1 килограмм.
- Сухофрукты – 1.5-2 стакана.
- Яйца – 6-7 штук.
- Сахар или сахарозаменитель – 4 столовые ложки.
- Ванилин – по вкусу.
Приготовление
Яйца взбейте с сахаром до устойчивой пены. Сделать это можно венчиком, но лучше миксером или блендером. Добавьте туда же рубленные, пропаренные сухофрукты, ванилин для запаха. Все это нужно аккуратно, но настойчиво вымешать, пока тесто не станет гладким.
Форму для выпекания или противень смажьте маслом, посыпьте мукой или застелите пергаментом, выложите на него подготовленное тесто. Разровняйте его поверхность аккуратненько ложкой или пальцами, смоченными в масле. Запекать при 200°С около получаса.
6. С тыквой
Такое блюдо получается не только полезным, питательным и сочным, но также очень красивым. Запеканка имеет красивый оранжевый цвет, придаваемый ей тертой тыквой. Главное тут правильно выбрать овощ – он должен быть сладким, спелым, ароматным.
Ингредиенты
- Тыква свежая (мякоть) – 0.5 килограмма.
- Творог обезжиренный – 0.2-0.3 килограмма.
- Сахар – 3-4 столовых ложки.
- Яйца – 2 штуки.
- Изюм (по желанию) – 50 граммов.
- Манная крупа – 2-3 столовые ложки.
Приготовление
Очистите тыкву от кожицы, нарежьте большими кусочками и выложите на противень, застеленный пергаментом. При температуре 180°С это займет минут 35-40. Остудите полученный продукт, после чего сложите его в миску и сделайте своего рода пюре. Туда же добавляем половину всех остальных компонентов.
Творог смешайте до получения гладкости, добавьте вторую половину всех подготовленных ингредиентов. Все это тоже очень тщательно смешайте.
На смазанный противень выкладываем тонкими слоями сперва тыквенное тесто, а потом творожную массу, чередуя их, пока тесто не закончится. Между слоями можно добавить молотых орехов, так вкус станет еще интереснее. Установите форму в духовку и пеките 40-50 минут.
7. Творожно-морковная
Эта диетическая творожно-морковная запеканка в духовке не содержит даже намека на муку, что особенно ценится теми, кто следит за своим весом. Ее можно готовить на завтрак, обед, и даже брать с собой для перекуса на работе.
Ингредиенты
- Обезжиренный творог – 0.2 килограмма.
- Морковь (тертая) – 100 граммов.
- Кефир (1%) или нежирный йогурт – 2-3 столовые ложки.
- Яйцо – 1 штука.
- Сахар или подсластитель – 1 столовая ложка.
- Ванилин, корица – по вкусу.
Приготовление
Морковку вымойте, очистите от кожицы, натрите на мелкой терке. Если имеется блендер, то овощ можно измельчить в нем. В емкость с морковью добавьте все остальные компоненты, все тщательно перемешайте.
Форму для выпекания смазывайте маслом, выкладывайте полученное тесто и ставьте в духовку, разогретую до 180°С. Когда верхушка вашего блюда зарумянится, можно попробовать готовность при помощи спички.
8. С овсянкой
Используя вместо муки овсяные хлопья, можно значительно расширить рацион даже тем, кто придерживается пп или любой диеты. Неплохо разнообразить вкус сухофруктами или цукатами, но это не обязательно.
Ингредиенты
- Обезжиренный творог – 0.25-0.3 килограмма.
- Овсяные хлопья – 0.5 большого стакана.
- Сухофрукты – по вкусу.
- Яйцо – 1 штука.
- Ванилин – по вкусу.
Приготовление
Творог протрите через сито или разбейте блендером, яйца взбейте до образования устойчивых пиков. Все это тщательно смешайте. Если вы не будете добавлять сухофрукты, которые дадут естественную сладость, есть смысл добавить немного кленового или топинамбурового сиропа, стевии или другого заменителя. Туда же постепенно вмешайте овсяные хлопья.
Форму смажьте маслом, выложите в нее полученное тесто, выровняйте его пальцами или ложкой. При температуре в 180°С лучшее время для запекания составит около получаса. Подавать можно с любым топпингом.
9. На кефире
Для того, чтобы запеканка не получилась слишком жирной, ведь это все-таки диетическое питание, выбирайте менее жирный кефир. Для усиления вкуса можно добавлять, изюм, сухофрукты, цедру цитрусовых, орешки.
Ингредиенты
- Творог обезжиренный – 0.3 килограмма.
- Кефир – 100 граммов (0.5 стакана).
- Яйца – 2 штуки.
- Изюм, сухофрукты, орехи – по вкусу.
- Сахар – 1-3 столовые ложки.
Приготовление
Взбейте яйца при помощи миксера или венчика, а в отдельной мисочке смешайте творог и кефир до получения однородности. Туда же добавьте взбитые яйца, аккуратно смешайте. При желании можно добавить любые «вкусняшки» от кураги и чернослива до цукатов и даже шоколадной крошки.
На смазанную форму выложите тесто ровным слоем. Температура духовки стандартная, запекать придется приблизительно полчаса. Подавать можно со сладкими соусами, топпингами, сиропами.
10. С сыром и зеленью
Этот рецепт уже мало похож на десерт, блюдо получается совсем несладким. Зато его можно использовать в качестве обеда для всей семьи. Вкус получается ярким, насыщенным и необычным.
Ингредиенты
- Обезжиренный творог – 0.5 килограмма.
- Яйца – 3 штуки.
- Твердый сыр – 80-100 граммов.
- Зелень (укроп, петрушка, кинза, латук) – 200 граммов.
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Творог растираем блендером, зелень мелко рубим, сыр натираем на крупной терке. Все это смешиваем в глубокой емкости. Яйца взбиваем отдельно, а потом смешиваем с основным составом.
На разогретую форму (180°С) выкладываем тесто, выравниваем, запекаем около сорока минут. Подавать такое блюдо можно с чем угодно, начиная от любых соленых соусов, до прибавки к супам или пюре.
11. Без яиц
Не каждый может есть это куриный продукт. У некоторых на яйца имеется аллергия, а другие просто их не переносят из-за природного отвращения. Но приготовить запеканку можно и без них.
Ингредиенты
- Обезжиренный творог – 0.2-0.25 килограмма.
- Кукурузный или картофельный крахмал – 20 граммов.
- Лимонный сок – 1 чайная ложка.
- Стевия – 1 чайная ложка.
Приготовление
Нет ничего проще, чем такая вкусная запеканка. Просто возьмите глубокую емкость, выложите все приготовленные продукты и тщательно их смешайте, чтобы получилась однородная масса.
Оптимально выпекать блюдо в силиконовой форме в духовке, но и в микроволновке оно получается очень вкусным. Если вы будете делать именно это вариант, тогда запомните, что сперва нужно установить запеканку на 6 минут на максимальную мощность. После этого ее надо вынуть, дать слегка остынуть и убрать в морозилку еще на десять минут для застывания.
12. Без муки и манки
Вариантов подобных запеканок есть много, давайте выберем только один, наиболее простой и доступный. Получается она воздушной, нежной, так что стоит обязательно попробовать.
Ингредиенты
- Творог обезжиренный – 0.25 килограмма.
- Йогурт нежирный или кефир – 100 граммов.
- Яйца – 2 штуки.
- Сахар или сахарозаменители – 2 столовые ложки.
- Ванилин, куркума, корица – по вкусу.
Приготовление
В глубокой емкости взбейте при помощи миксера или блендера яйца с сахаром и молоко. Добавьте творог, и еще раз хорошо все перемешайте. Белки взбить до устойчивых пиков, вмешать их в тесто.
Форму смажьте кулинарным жиром, а духовку разогрейте до 160-170°С. Выложите тесто, разровняйте его, смажьте поверхность взбитыми желтками. Запекайте приблизительно 35-40 минут.
13. Без сахара
Точно также, как без муки, овсяных хлопьев или манки, диетическую запеканку из творога можно сделать совершенно без сахара. Она может быть сладкой за счет состава теста, а можно просто заменить вредный сахар полезной стевией или иными сахарозаменителями. Эта запеканка получается нежной, воздушной, больше напоминающей суфле.
Ингредиенты
- Обезжиренный творог – 0.5 килограмма.
- Яйца – 3-4 штуки.
- Молоко или домашний йогурт – 100-120 миллилитров.
- Масло Гхи – 1 столовая ложка.
Приготовление
Белки надо отделить от желтков. Молоко или йогурт взбиваем с желтками, добавляем творог. Отдельно взбиваем белки до устойчивой пены. Вводим аккуратно белки в основное тесто, нежно перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем маслом Гхи, выкладываем на нее заранее подготовленное тесто. Ставим в духовку, разогретую до 170°С. Выпекаем приблизительно полчаса, готовность проверяем спичкой или деревянной палочкой.
14. Запеканка для диеты стол 5
Такая диета обычно назначается медиками тем, у кого имеются проблемы с ЖКТ, почками или печенью. Она подразумевает многие строгие ограничения в продуктах питания, потому разнообразить ее творожной вкусной запеканкой – это очень хорошее решение.
Ингредиенты
- Творог (5%) – 0.25 килограмма.
- Натуральный йогурт – 125 граммов.
- Сахар – 2 столовые ложки.
- Манка – 2 столовые ложки.
- Яйца – 1 штука.
- Сметана – 2 столовые ложки.
- Масло Гхи (топленое, сливочное) – 50 граммов.
- Яблоки – 2 штуки.
Приготовление
Творог протереть через довольно мелкое сито, чтобы крупинки полностью размялись, а масса получилась однородной. Добавить туда же все остальные, нетребующие подготовки, компоненты. Оставить тесто для отдыха на 20-35 минут.
Яблоки очистить от кожуры, семян, порезать мелкими кубиками или соломкой. На терке лучше плоды не тереть, так как тогда из них выделится слишком много сока и его придется отжимать. Добавить яблоки в тесто, все тщательно вымешать. Форму смазать топленым маслом, выложить туда же тесто, разровнять. Печь на протяжении 50 минут, установив температуру в 180°С.
Диетическая творожная запеканка: хитрости и полезные советы
Ввиду того, что все продукты в представленных рецептах готовятся либо в духовом шкафу, либо в мультиварке или микроволновке, полезных веществ в них сохраняется гораздо больше, чем при жарении. Однако есть несколько простых советов и лайфхаков, которые не помешает запомнить, чтобы сам процесс готовки никогда не становился вам в тягость.
- Если говорить о духовке, то лучшим вариантом будет использование в качестве формы чугунной сковороды с высокими бортами. Она хорошо держит температуру и не дает блюду подгореть. Понятно, что для микроволновки такой вариант не подходит. Для такого вида печей лучше воспользоваться стеклом, керамикой или силиконом, благо дело, рынок предлагает большой выбор разных формочек.
- Чтобы запеканка была нежной, однородной и не содержала комочки, которые многие не любят, нужно протереть творог через сито. Также его можно стереть блендером или миксером, или пропустить через мясорубку.
- Любые фрукты, ягоды и даже овощи, добавленные к тесту, дадут излишнюю влагу, которую нужно будет либо выпарить в процессе готовки, либо компенсировать мукой, манкой, овсянкой.
- Приготовить запеканку можно на водяной бане. Она получается очень сочной. Некоторые просто ставят сосуд с водой в духовку, чтобы выпечка была нежнее.
Как только блюдо испечется, ее нужно сразу доставать из печки. Горячей есть ее вовсе не обязательно, но извлечь запеканку горячей, значит, сохранить ее целой. Остывшая в духовке, мультиварке или микроволновке, она может просто разваливаться в руках.
www.fitnessera.ru
Творожная запеканка ПП: 2 диетических рецептов
Для приверженцев здорового образа жизни и правильного питания — подборка полезных рецептов творожной запеканки: с яблоками, бананом, корицей, ягодами!
Рецепт 1: творожная запеканка ПП с яблоками (пошаговые фото)
Сделав такую запеканку вы почувствуете приятную кислинку брусники оттеняющая сладость яблока. Пряность корицы свяжет воедино этот дуэт, а молочный вкус творожного слоя придаст мягкость и завершенность. На 100 гр. запеканки 81 ккал, белков-8.29, жиры-1.35, углеводов-9.01.
- творог 0% — 250 гр;
- йогурт домашний — 50 гр;
- кукурузная мука — 30 гр;
- яйца куриные — 1 штука;
- яблоки — 1 штука;
- брусника — 60 гр;
- корица молотая — 1 чайная ложка;
- сахарозаменитель — 0.5 чайной ложки;
- сода пищевая — 0.5 чайной ложки
Разбиваем в миску яйцо, к нему добавляем творог, муку, соду и сахарозаменитель (если нет, то обычный сахар по вкусу). Смешиваем все ингредиенты.
Добавляем йогурт и все снова смешиваем. Масса должна получится как густая сметана.
Делаем начинку. Режем яблоко на мелкие кубики. Я делаю с кожурой, в процессе приготовления она не чувствуется, но это по желанию. Если яблоко порезать тонкими слайсами, то будет нежнее. К яблокам добавляем бруснику, корицу и сахарозаменитель. Все перемешиваем.
Половину нашего теста выкладываем в форму для выпечки.
Яблочную начинку выкладываем на основу.
Оставшееся тесто выливаем сверху. Тесто густоватое, поэтому аккуратно выкладываем, что бы не перемешать с начинкой.
Нашу запеканку отправляем в разогретую духовку до 180 гр. на 30 минут.
Готовую яблочно творожную запеканку достаём из духовки и остужаем. Сверху можно присыпать корицей, сахарной пудрой и украсить замороженными ягодками брусники. Приятного аппетита.
Рецепт 2, пошаговый: творожная запеканка ПП в духовке
Если вы следите за своей фигурой, активно занимаетесь спортом или тщательно высчитываете калории в каждом блюде, то вам стоит познакомиться с рецептом, по которому можно приготовить невероятно вкусную творожную запеканку ПП в духовке. Такое блюдо получается умопомрачительно ароматным и полезным. Его вкус оказывается сбалансированным, нежным, приятным. При этом калорийность готовой выпечки совсем невысока. В 100 г готовой запеканки всего 170 ккал.
Для приготовления полезной и сытной творожной запеканки ПП нам не потребуются какие-то особые продукты, которые отличаются минимальной калорийностью и не совсем приятным вкусом, как некоторые «лакомства» для диеты.
яблоки – 3 шт.;
творог с минимальным процентом жирности – 500 г;
овсяные хлопья – 1 ст.;
нежирное молоко – 70 мл;
яйцо – 2 шт.;
изюм – ½ ст.;
сливочное масло – 20 г;
соль – 1 щепотка;
сахарный песок – по желанию.
Для начала вам стоит подготовить все необходимые продукты. Как вы могли заметить, в рецепте нет сметаны, манки или муки. Не стоит использовать для приготовления запеканки творог жирностью выше 5%. Яблоки для блюда подойдут сладенькие, но не менее органично впишутся в состав плоды с небольшой кислинкой. Что касается овсяных хлопьев, то отдайте предпочтение классической версии, а не продукту быстрого приготовления.
Сначала надо залить овсяные хлопья свежим молоком. Всё следует перемешать и оставить, чтобы хорошенько настоялось. Изюм потребуется основательно промыть горячей водой. Потом его стоит залить кипятком и оставить минут на 20. Тем временем можно заняться яблоками. Фрукты потребуется хорошенько вымыть в проточной воде и очистить от кожуры. Плоды следует разрезать на 2 половинки, чтобы удалить сердцевину. Подготовленные яблоки надо порезать небольшими ломтиками либо кубиками.
Следующий шаг приготовления творожной запеканки ПП в духовке – это подготовка яиц. Их надо разбить, отделив желтки от белков. Сахар потребуется отправить в творог. Туда же надо влить желтки, после чего масса основательно растирается.
Белки потребуется присыпать щепотью соли. Всё взбивается миксером так, чтобы пена получилась плотной и крепкой. Теперь надо отбросить на сито изюм. Ягоды основательно обсушиваются салфетками и отправляются в творожную массу. Туда же надо переложить заготовку на основе овсяных хлопьев.
Заготовку для полезной запеканки потребуется старательно перемешать. Сюда же всыпается яблочная нарезка. В «тесто» надо добавить взбитые белки. Всё следует аккуратно перемешать.
Далее необходимо включить духовку и довести ее до 180 градусов. Форма, в которой вы планируете печь этот пирог, смазывается маслом. В нее перекладывается наша смесь на основе творога, яблок, овсяных хлопьев и прочих правильных ингредиентов. Выпекать пирог надо минут 45.
Потом творожная ПП запеканка в духовке оставляется еще минут на 20 с приоткрытой дверцей. Этот нехитрый прием позволит сделать ее мягкой, нежной и очень пышной.
Когда блюдо будет полностью готово, его потребуется порезать на куски и подать к столу вместе с натуральным йогуртом, медом или обезжиренным кефиром.
womensite.mediasole.ru
диетические рецепты в духовке с фото
Творог является незаменимым продуктом для тех, кто тщательно следит за фигурой и за своим весом, так как он поставляет белок. Но вот просто употреблять его каждый в натуральном виде надоест и не всем придется по вкусу. Прекрасной альтернативой станет вкусная диетическая запеканка, которая готовится быстро и просто, обладая при этом небольшим количеством калорий.
Запеканка с яблоками
(66 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-1.4 г, У-5 г)
Ингредиенты:
- Творог 1% жирности 250 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Яблоко 2 шт. (среднего размера)
- Обезжиренный кефир 3 ст.л.
Приготовление:
- Творог смешивается с яйцом, если он с комочками, то можно размять его вилкой.
- К тесту добавляется кефир и все тщательно перемешивается.
- Яблоки очищаются от кожуры, в них удаляется сердцевина, после чего они крупно натираются.
- Яблочная смесь добавляется к творожному тесту, которое выкладывается в силиконовую форму.
- Выпекается творожная запеканка 40 минут при 180 градусах.
Творожная запеканка по Дюкану
(53 ккал/100 г, Б-5 г, Ж-2 г, У-4 г)
Ингредиенты:
- Обезжиренный творог 600 г
- Молоко с нулевой жирностью 1 стакан
- Яйцо куриное 2 шт.
- Заменитель сахара 8 таблеток
- Кукурузный крахмал 2 ст.л.
Приготовление:
- От куриных белков необходимо отделить желтки, которые затем растираются с творогом.
- В полученную массу медленно вливается молоко, и все компоненты хорошо перемешиваются. Затем добавляется заменитель сахара и крахмал, и тесто замешивается до однородного состояния.
- Отдельно в крепкую пену взбиваются куриные белки, которые потом аккуратно присоединяются к творожной массе.
- Форма для выпечки застилается бумагой для выпекания, в нее выкладывается тесто. Выпекается запеканка целый час при 180 градусах.
Творожная запеканка без муки и манки
(178 ккал/100 г, Б-12 г, Ж-5 г, У-19 г)
Ингредиенты:
- Творог с нулевым процентом жирности 500 г
- Яйцо куриное (только белки) 3 шт.
- Кукурузный крахмал 5 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Ванилин на самом кончике ножа
- Разрыхлитель 1 ст.л.
- Соль щепотка
- Растительное масло 2 ст.л.
Приготовление:
- Пока будет готовиться тесто, можно включить духовку для разогревания (температура 180 градусов).
- В миске смешивается творог с кукурузным крахмалом. Затем к ним присоединяется сахар и ванилин, а также разрыхлитель.
- В отдельной, предварительно охлажденной емкости, взбиваются холодные белки с добавлением щепотки соли. В итоге должна получается крепкая пена, которая аккуратно вводится в творожное тесто.
- Форма смазывается растительным маслом, куда потом выливается полученная масса. Выпекается запеканка 45 минут.
Творожная запеканка с бананом
(107 ккал/100 г, Б-9 г, Ж-2 г, У-13 г)
Ингредиенты:
- Творог 2% жирности 300 г
- Яйцо 2 шт.
- Банан 4 шт.
- Корица щепотка
Приготовление:
- Творог растирается с куриными яйцами.
- В блендере бананы взбиваются с корицей.
- Банановая масса соединяется с творожной смесью, и тесто тщательно перемешивается, после чего оно выливается в силиконовую форму.
- Выпекается творожно-банановая запеканка 35 минут при 180 градусах.
Творожная запеканка с манкой
(175 ккал/100 г, Б-12 г, Ж-6 г, У-17 г)
Ингредиенты:
- Творог 1,5% жирности 400 г
- Сахар 3 ст.л.
- Манная крупа 4 ст.л.
- Ванилин щепотка
- Сметана 9% жирности 120 г
- Соль на кончике ножа
- Разрыхлитель ¼ ч.л.
- Яйца куриные 2 шт.
Приготовление:
- Творог сначала присыпается сахарным песком и к нему добавляется ванилин.
- В эту массу отправляется разрыхлитель, все компоненты еще раз перемешиваются.
- В тесто добавляются куриные яйца и сметана.
- Вся масса взбивается блендером, чтобы творог тщательно измельчился.
- Далее в творожную массу всыпается манная крупа, и тесто лучше оставить на один час для того, чтобы манка разбухла.
- Форма для выпекания смазывается сливочным маслом и чуть-чуть присыпается манной крупой, после чего туда аккуратно выливается тесто.
- Выпекается запеканка 45 минут при 180 градусах.
Творожно-морковная запеканка
(147 ккал/100 г, Б-10 г, Ж-5 г, У-15 г)
Ингредиенты:
- Творог 5% жирности 250 г
- Морковь среднего размера 1 шт.
- Куриное яйцо 1 шт.
- Кефир обезжиренный 100 мл
- Манная крупа 50 г
- Масло сливочное 2 г
- Мед жидкий 1 ст.л.
- Изюм 10 г
Приготовление:
- Яйца взбиваются с медом и промытым изюмом.
- Манная крупа заливается кефиром и оставляется в сторону для набухания на 20 минут.
- Творог смешивается с яичной смесью, куда потом добавляется размоченная манка.
- Морковка чистится и натирается на самой мелкой терке. Затем она присоединяется к творожной массе.
- Полученное тесто выкладывается в форму для выпекания и отправляется в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
Творожная запеканка с ягодами
(112 ккал/100 г, Б-6 г, Ж-3 г, У-8 г)
Ингредиенты:
- Творог с 1% жирности 300 г
- Куриное яйцо 1 шт.
- Ржаная мука 20 г
- Ягоды (черника, малина, клубника) 50 г
- Сироп стевии 2 ст.л.
Приготовление:
- Творог растирается вилкой и смешивается с куриным яйцом.
- В полученную смесь добавляется ржаная мука и сироп стевии.
- К тесту добавляются ягоды. Если это свежи ягоды, то они сначала моются, а затем просушиваются на бумажном полотенце, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Если ягоды будут замороженными, то их можно не размораживать, а просто немного присыпать картофельным или кукурузным крахмалом и в таком виде добавить в творожную массу.
- Полученное тесто выкладывается в силиконовую форму и выпекается 40 минут 180 градусах.
Творожная запеканка с грушами
(98 ккал/100 г, Б-5 г, Ж-4 г, У-12 г)
Ингредиенты:
- Творог 1,8% жирности 800 г
- Груши (лучше брать сорт «Конференция») 2 шт.
- Куриное яйцо 3 шт.
- Овсяные хлопья 30 г
- Молоко 2% жирности 100 мл
Приготовление:
- Творог тщательно смешивается с яйцами. Если он с комочками, то можно растереть их при помощи вилки.
- К полученной массе добавляются овсяные хлопья мелкого помола, после чего туда вливается молоко и тесто перемешивается до однородного состояния.
- Форма для выпекания смазывается маслом, после чего туда выкладывается третья часть от всего теста.
- Груши моются, очищаются и режутся тонкими дольками. После чего они аккуратно выкладываются на творожную основу, а сверху заливаются оставшейся частью теста.
- Выпекается творожная запеканка с грушами сорок минут при 180 градусов.
Те, кто желают сверху получить хрустящую корочку, могут молоко смешать с овсяными хлопьями и такой смесью присыпать верх сырого теста.
Творожная запеканка с апельсиновой ноткой
(115 ккал/100 г, Б-14 г, Ж-3 г, У-5 г)
Ингредиенты:
- Творог обезжиренный 500 г
- Куриные яйца 4 шт.
- Сахарный песок 50 г
- Сода щепотка
- Немножко цедры апельсина
Приготовление:
- Белки отделяются от желтков и взбиваются с сахаром с помощью миксера.
- Творог разминается блендером до полностью однородного состояния.
- Желтки соединяются с творожной массой, куда потом добавляются белки и сода.
- Апельсин моется, вытирается полотенцем и с него аккуратно снимается верхний слой цедры, который смешивается с остальными ингредиентами.
- Форма для выпечки смазывается маслом, и тесто отправляется в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.
Представленные рецепты творожной запеканки считаются диетическими. Поэтому их употребление не приведет к набору лишнего веса. Такая запеканка снабдит организм белком и нужным калориями, а также поможет избежать тяги к сладким продуктам и к выпечке. Готовится творожная запеканка быстро. При этом ее можно есть как в теплом виде, так и уже в остывшем на полдник.
only-diet.ru
ПП творожная запеканка с яблоками
ПП запеканка с яблоками, приготовленная по этому рецепту получается очень нежной, сочной, и, конечно же, вкусной.
Ингредиенты
| творог | 500 г |
|---|---|
| яйца | 3 шт |
| яблоко | 3 шт |
| стевия | по вкусу |
| корица | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 15 минут
Активное время приготовления
25 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Видеорецепт
Желтки отделите от белков.
Разотрите желтки с творогом при помощи погружного блендера.
Добавьте стевию и все тщательно перемешайте.
Охлажденные белки взбейте со щепоткой соли до крепких пиков.
Постепенно введите белки в творожную массу, аккуратно перемешайте.
Яблоки промойте, очистите от кожуры и выньте сердцевину.
Одно яблоко нарежьте небольшими кусочками, второе натрите на терке.
Добавьте яблоки в тесто и перемешайте.
Смажьте форму небольшим количеством масла, выложите в нее тесто.
Третье яблоко нарежьте дольками.
Выложите яблочные дольки поверх теста, сверху посыпьте их корицей. Выпекайте запеканку 45-50 минут при 180 градусах.
Перед подачей дайте запеканке остыть.
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru