Семга в духовке в фольге

Вкусовые качества семги не нуждаются в рекламе, но эта вкуснейшая рыба семейства лососевых еще и исключительно полезна благодаря богатому содержанию полиненасыщенных жирных кислот Омега3, а также витаминов А, D и В12, фосфора, йода, кальция и других важнейших микроэлементов. Семга легко усваивается, она прекрасный источник белка, поэтому ее часто включают в диетические меню.
Чтобы максимально сохранить все полезные свойства этой рыбы, лучше использовать наиболее щадящий способ готовки – стейк из семги в духовке в фольге. При этом используется минимум ингредиентов, практически одни приправы, который придают семге волшебный аромат, но не забивают ее натуральный вкус. Состав специй вы можете варьировать по своему желанию. Такой способ готовки стопроцентно диетический, так можно готовить и для детей, естественно, подкорректировав состав приправ или вообще сведя их к минимуму. Семга в духовке в фольге неизменно получается мягкой, нежной, сочной, в общем, идеальная рыбка для семейного ужина или приема гостей.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

Чтобы приготовить стейк из семги в духовке в фольге, вам понадобится:

стейк семги – 2 шт.
лимон – 0,5 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
травы пряные – по вкусу
специи для рыбы – по вкусу

Как приготовить стейк из семги в духовке в фольге.

1. Смешайте соль с пряными травами и специями, добавьте немного черного молотого перца и хорошенько вотрите эту смесь в стейки из семги с обеих сторон.
2. Положите каждый стейк на отдельный кусок фольги (при желании ее можно смазать оливковым маслом), а поверх стейка – по паре тонких кружков лимона или просто полейте стейки лимонным соком. Он будет выполнять функцию натурального маринада, благодаря чему рыба получится мягче и нежнее и приобретет более яркий вкус.

3. Каждый стейк заверните достаточно плотно в фольгу и уложите в форму для выпечки или просто на противень. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180˚С, минут 15-20.
4. Готовые стейки достаньте из духовки, дайте им отдохнуть минут 5-10, а затем разверните фольгу и переложите стейки на блюдо, выложенное листьями салата (по 1 листу на каждый стейк). При подаче к столу можно украсить стейк ломтиком лимона. Подавайте с салатом из свежих овощей.

А если у вас возникнет желание потрясти гостей своими кулинарными талантами, приготовьте роллы дома с семгой и крем-сыром, это их точно поразит.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Кристина Соколова
Рецепт опубликован 17.05.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Стейк из семги в духовке в фольге

Ах, какой аромат доносится из кухни! В духовке томится нежнейшее и вкуснейшее блюдо — сёмга в фольге, которое никого не оставит равнодушным. А сколько полезных свойств сохраняет рыбка если ее приготовить в собственном соку?

Сёмга — одна из рыб, которую трудно испортить. В любом блюде она хороша. Но именно фольга и духовой шкаф сохраняют её нежность и вкус.

Простой рецепт: «Сёмга в духовке в фольге»

Сёмга, приготовленная по простому рецепту, томится практически в собственном соку. При этом сохраняются все ценные свойства рыбы и неповторимый вкус.

Для приготовления блюда необходимы:

— сёмга — 1 шт. не очень крупного размера;

— приправа «Прованские травы»;

— зелёная петрушка и трава сельдерея;

— подсолнечное или оливковое масло;

Приготовление начинается с очистки рыбы. С неё удаляется чешуя, плавники, внутренности, отрезается голова и хвост. Со всего этого, кроме внутренностей, потом получится превосходная наваристая уха.

Рыба промывается в проточной воде. Небольшой лимон нарезается круглыми дольками. Мытую зелень петрушки и сельдерея лучше рвать на кусочки руками, так как нож портит вкус зелени. Рыба целиком натирается специями, внутрь помещаются ломтики лимона, зелень и приправа из трав.

Следующий этап создания этого маленького шедевра — непосредственно запекание или, лучше сказать, томление рыбы в духовом шкафу.

Лист плотной фольги необходимо взять размера в два раза большего, чем сама рыба. Затем кисточкой совсем немного смазать его растительным маслом без запаха или оливковым. Это нужно, чтобы при запекании рыба не пристала к фольге. В процессе дальнейшего приготовления выделяется сок и пропитывает содержимое. На фольге располагается приготовленная сёмга, а сверху всё защипывается самым тщательным образом, чтобы не проникал воздух и все ароматы сохранились внутри. Время приготовления около получаса при температуре 180 °C.

При приготовлении очень важно не пересушить рыбу. Для этого и нужна плотная фольга.

На гарнир можно подать рис либо картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Таким образом, за полчаса в духовке приготовится полноценный ужин.

Рецепт: «Сёмга под сыром в фольге в духовке»

Разнообразить блюда из сёмги позволяет рецепт с сыром.

Продукты для приготовления:

— сёмга целая или стейки;

— 200 г твёрдого сыра;

Очищенная и выпотрошенная рыба разрезается на кусочки с учётом уменьшения объёма в процессе приготовления. На одну персону — один кусок. Стейки из сёмги позволяют миновать процесс очищения.

Разложить рыбные кусочки и полить их соком лимона необходимо для придания им нежности. Затем рыба натирается со всех сторон солью, перцем и в течение получаса пропитывается соком и специями. В это время для каждого кусочка подготавливается фольга. Она должна быть большего размера чем порция, для того чтобы удобно было закрепить сверху. Обязательное условие — отсутствие отверстий, иначе ценный маринад окажется на поддоне, и блюдо потеряет оригинальный вкус.

Каждый кусочек отдельно заворачивается в узелок из фольги. Все приготовленные порции раскладываются на противне и отправляются в духовку, разогретую до 180—200 °C. Через 15—20 минут почти готовое блюдо достаётся, узелок раскрывается сверху и ароматная нежная рыба аккуратно посыпается твёрдым сыром, натёртым на тёрке. В таком состоянии, не закрывая узелок, поддон с сёмгой отправляется ещё на 5—10 минут в духовку. После этого обязательно нужно следить, чтобы сыр не подгорел. Немного румяная корочка на рыбе известит о том, что всё готово. Что бы приготовить блюдо, согласно рецепта, очень важно, что бы сыр не подгорел и не дал горчинку.

Гарнир к такому блюду должен быть соответственно нежным. Хорошо подать цветную капусту или брокколи, запечённую в духовке либо приготовить на плите в сотейнике с добавлением яйца. Блюда в кляре, поданные к сёмге под сыром, отвлекут от главного солиста трапезы, поэтому их рекомендуется избегать.

Рецепт: «Сёмга с картофелем в фольге в духовке»

Это блюдо настолько самодостаточно, что никакого гарнира не требуется. Каждая порция — целый ужин.

Для приготовления данного блюда потребуется:

Приготовленное филе из сёмги необходимо посолить, поперчить и положить в соевый соус для маринования. Затем картофель, предварительно очищенный, нарезается кубиками или пластинами. Фольга разрезается на квадраты величины, достаточной для размещения картофеля и рыбы в размере одной порции. Масло или майонез добавлять не нужно, так как сок от рыбы и картофеля создаст микроклимат в узелке из фольги, а лишний жир нежной сёмге не нужен.

На фольгу раскладывается слоем картофель, который необходимо предварительно посолить. Сверху на картофельную подушку выкладываются кусочки сёмги. Фольга, предварительно проверенная на отсутствие отверстий со всех сторон, запечатывается сверху. В таком виде блюдо помещается на поддон и отправляется на 20 минут в духовку, разогретую до 200 °C. После того, как приготовился картофель, узелки выкладываются на порционные тарелки, не нарушая фольги, и каждый кусочек сёмги украшаем листьями салата, нежный вкус которого подчеркнёт изысканность этого рыбного рецепта.

При приготовлении можно добавить в каждый узелок зелени. Классическое сочетание сёмги с укропом идеально подчеркнёт вкус этого блюда. Для любителей кулинарных экспериментов специи могут быть самыми различными. Например, к сёмге неплохо походит розмарин или тимьян, придавая необычный привкус. Салат руккола, поданный в свежем виде, станет пикантным дополнением к сёмге, приготовленной таким способом.

Рецепт: «Сёмга в имбирном соусе в фольге в духовке»

Попробуйте приготовить оригинальный рецепт из сёмги в имбирном соусе он добавит вкусового разнообразия в рацион и подчеркнёт креативность повара.

Приготовление рецепта потребует полчаса времени и продукты:

— сёмга — 400 грамм;

— оливковое масло — 2 столовых ложки;

— сок одного лимона;

— 1 столовая ложка соевого соуса;

— свежий имбирь — 40 грамм;

— зелень укропа — небольшой пучок.

Из сёмги удаляются кости, и остаётся только филе с кожицей, которое делится на порции. Для того чтобы приготовить главную составляющую блюда необходимо смешать соевый соус, сок лимона, оливковое масло, имбирь, натёртый на мелкой тёрке, и порубленный укроп.

Каждый кусочек рыбы помещается в ёмкость с соусом, хорошенько им обволакивается и выкладывается на квадрат из фольги. Кожица сёмги должна оказаться внутри свёрнутого кусочка. Фольга формируется в виде мешочков, в каждый из которых распределяются остатки соуса. Все кусочки выкладываются на поддон и отправляются в духовку, разогретую до 220 °C. Время приготовления 15 минут. За 3 минуты до окончания мешочки разворачиваются, чтобы кусочки рыбы немного подрумянились.

Гарниром к данному блюду можно подать обычный картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Количество специй для приготовления гарнира должно быть минимальным, чтобы не перебить своеобразный вкус рыбного блюда. Прекрасный дуэт получится из сёмги в имбирном соусе и овощей, запечённых по отдельности и затем красиво разложенных на тарелке. Выбор ингредиентов огромен: цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, помидоры, баклажаны, картофель, спаржа.

Это произведение кулинарного искусства порадует гурманов не только своими ароматами и оригинальным вкусом, но и огромной пользой. Щадящая обработка всех продуктов сохранит их самые ценные свойства.

Стейк из семги в духовке рецепт в фольге

Если вам нужно подать к праздничному столу что-то вкусное, утонченное, и при этом не слишком банальное, то вас выручит любимая «королевская» рыба русских царей — семга.
Содержание статьи:

1. Как выбрать семгу
2. Общие советы как приготовить стейк
3. Сколько запекать стейк семги
4. 5 рецептов:
5. На сковороде
6. В духовке
7. На пару
8. В фольге
9. Как пожарить быстро

Семга в представлении не нуждается. Eе знают и любят, за изысканный вкус, многие. Ну а всесторонняя польза рыбы давно научно доказана. Благодаря огромному количеству микроэлементов, она способна укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление, улучшить память, состояние печени и пищеварительной системы. А последние исследования доказали, что регулярное употребление семги — это великолепная профилактика онкологических заболеваний и тромбофлебита.

Кроме того, семга богата витамином В6, который во время ПМС, менопаузы и беременности, существенно улучшает состояние внутренних женских органов, предотвращая опасность развития раковых гинекологических заболеваний. Мужчинам же этот витамин, также полезен, особенно в решении проблем бесплодия. Витамин D находящийся в рыбе укрепляет мышечную и костную ткань, Е — прекрасный антиоксидант, В 12 — улучшает состояние крови.

Как выбрать семгу?

Самая полезная семга, как считают специалисты — это дикая, выловленная в водоемах. Но в современном мире мы чаще сталкиваемся с искусственно выращенными особями. А как именно они выращены, для нас это остается загадкой, поэтому приходится доверять совести производителей.

Чтобы употребление семги действительно пошло на пользу нашему здоровью, желательно покупать рыбу свежую. В ней не должен присутствовать ярко выраженный рыбный аромат. Если таковой присутствует, то от покупки лучше отказаться. А поскольку семга должна храниться при определенных условиях, то отдавать предпочтения следует тем магазинам, которые имеют сертификат на хранение подобной продукции.

У свежей тушки бока и брюшко должны быть ярко-серебристого цвета, а спинка — черно-переливающаяся. Семга черная с цветными пятнами, говорит, что ее выловили в период нереста. Мясо такой особи невкусное и в нем практически отсутствуют полезные свойства.

Как приготовить стейк из семги правильно: общие советы

Казалось бы, ну, что может быть легче, чем приготовить стейк из семги? Взял, положил ее на решетку, сковороду или духовку — и вся любовь. Однако, и у такого, с виду элементарного дела, оказывается, существуют нюансы.

1. Перед приготовлением семги, филе или стейки желательно замариновать. Маринад сделает ее нежнее и придаст особенный вкус.

• Для маринада используют свежий сок лимона, растительное или оливковое масло, ароматные травы (тимьян, розмарин, кинза), соль и перец. Они великолепно дополнят вкус семги. Но здесь важно с пряностями не переборщить, чтобы они не перебили вкус рыбы, и не испортили блюдо.
• Для маринования рыбы будет достаточно всего 15–20 минут. Если ее передержать, то она во время приготовления может разваливаться. Так как кислота лимонного сока, вовремя жарки рыбы, разрушает в ее клетках белок, от чего мясо становится мягче и начинает распадаться.
• Температура приготовления определяется «на ощупь» — над сковородой или мангалом будет трудно удержать ладонь. В духовом шкафу, температура обычно выбирается — 180 °С.
• Степень прожарки рыбы определяется, придавив пальцем ее мякоть, которая должна пружинить. Также можно поверхности готовой рыбы проколоть, если выступит белок, значит она, готова.
• Чтобы рыба не приставала к сковороде или решетке, их следует хорошо прогреть, а противень духового шкафа слегка смазать маслом.

Сколько запекать стейк семги?

Благодаря простому и быстрому способу приготовления семги, её часто называют провиантом, который невозможно испортить. Эту рыбку солят, жарят, валят, маринуют и запекают. Но самый популярный рецепт — нежные запеченные стейки. Однако не все знают, сколько времени их готовить, чтобы они оставались мягкие, сочные, нежные и не пересушенные.

В основном время приготовления семги зависит от размера куска. Чаще всего для стейков толщиной 2,5 см достаточно от 5 (для прожарки «медиум») до 10 минут. Если рыба запекается целиком, это займет 25–30 минут.

5 рецептов семги запеченной

Полезная и вкусная семга постепенно становится фаворитом среди всех видов рыб. В сегодняшние дни она продается в любых супермаркетах по доступной цене, что позволяет чаще ее покупать и питаться питательными обедами или ужинами. Из многих вариантов приготовления семги, одним из самых распространенных является ее запекание. Но и этот вид тепловой обработки может быть разнообразный. Например, семгу запекают в духовке целиком, филейными частями, стейками, в рукаве или фольге, просто на противне, в маринадах, с овощами и т.д. Нам остается только из такого многообразия выбирать подходящий вариант. Для этого мы подобрали несколько интересных рецептов, которые надеемся, вам понравятся.

1. Приготовление стейка из семги на сковороде

Среди огромных вариантов, нельзя не остановиться на простом и проверенном рецепте приготовления семги на сковороде. Это беспроигрышный вариант, который можно приготовить в домашних условиях ничуть не хуже нежели в именитых ресторанах.

• Калорийность стейка из семги на 100 г — 242 кКал
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 15 минут

• Свежий свежемороженый стейк семги — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление стейка из семги:

1. Куски стейков помойте, высушите хлопковым полотенцем или салфетками, оботрите солью, черным перцем и сбрызните свежим соком лимона.

• Оливковое масло налейте в глубокую емкость и обмокните в нем ломтики рыбы с двух сторон.
• Сковороду с оливковым маслом расколите и положите жариться рыбу.
• Прожарьте рыбу с одной стороны около 3–4 минут до золотистой корочки. После переверните и прожарьте такое же количество времени.
• Когда корочка со второй стороны будет почти готова, убавьте огонь наполовину, сковороду закройте крышкой и 3–5 минут держите рыбу еще на плите.
• Готовый стейк из семги выкладывайте на тарелки и собирайте родных ужинать. Не забудьте за 30 минут до еды, выпить стакан свежей воды, это значительно улучшит ваше пищеварение.

2. Приготовление в духовке

Запеченная семга в духовке — вкусное блюдо, которое подходит абсолютно всем, в т.ч. и тем, кто соблюдает диету или находится на диетическом питании. Такое легкое в приготовлении блюдо в домашних условиях, еще раз доказывает, что еда может быть не только вкусной, но еще и весьма полезной.

• Стейки семги — 750 г
• Провансальские травы — 2 ст.л.
• Сок одного лимона
• Соль — по вкусу

Приготовление семги в духовке:

1. Стейки помойте и обсушите бумажным полотенцем.

• Соль смешайте с провансальскими травами и натрите этой смесью рыбу.
• Из лимона выдавите сок, которым полейте стейки и оставьте их мариноваться на 15–20 минут.
• Спустя положенное время, каждый кусочек отдельно друг от друга плотно заверните в фольгу, чтобы не было отверстий и разместите на сухом противне.
• Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и отправьте запекаться семгу на 20 минут. Затем разверните фольгу и оставьте ее еще в духовке на 5 минут.
• Подавайте рыбу выложив ее на блюдо, сбрызнув соком лимона.

3. Рецепт на пару

Многие знают, что пища, приготовленная на пару — наиболее полезная. Этот способ тепловой обработки позволяет сохранить в продукте все витамины, ценные и питательные вещества. Стейк из семги на пару — хорошая идея, чтобы получить не только вкусное и сочное блюдо, но и значительно полезнее, нежели прочие приготовленные дома варианты.

• Стейки семги — 2 шт.
• Смесь любые сушеные травы по вкусу — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление семги на пару:

1. Стейки семги помойте, высушите и оботрите сушеными травами, например, провансальскими.

• После приправьте рыбу солью и молотым перцем. Ну а поскольку, у нас рецепт здоровой пищи, то лучше использовать морскую соль.
• Семгу сбрызните оливковым маслом и хорошо его вотрите, чтобы масло проникло в волокна рыбы.
• Если у вас имеется пароварка, то воспользуйтесь ею, соблюдая инструкцию по приготовлению, которая прилагается к прибору. Ну а если, таковая техника отсутствует, наберите кастрюлю с водой и поставьте ее на плиту. Стейки рыбы уложите в дуршлаг, который закройте крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, поставьте на нее дуршлаг с рыбой, при этом кипящая вода не должна касаться поверхности емкости с семгой.
• Готовьте рыбу, таким образом, около 10 минут. После чего подавайте её с легким овощным гарниром, а по желанию дополните трапезу белым вином и любимым соусом.

4. Рецепт приготовления семги в фольге

Как было сказано выше, семга в кулинарии, одна из самых лучших рыб. Её сложно испортить или не правильно приготовить. Она всегда будет вкусной и сочной, особенно если её запечь в фольге, да еще и с овощами и сыром.

• Стейки семги — 700 г
• Помидор — 1 шт.
• Зелень укропа — 20 г
• Сыр «Пармезан» — 50 г
• Майонез — 40 мл
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло растительное — 1–2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление семги в фольге:

1. Стейки вымойте прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Каждый кусочек посолите с двух сторон, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте рыбу мариноваться на 15 минут.

• Помидоры помойте, высушите и тонко нарежьте кольцами.
• Укроп помойте и мелко измельчите.
• Сыр натрите на средней терке.
• Когда все продукты подготовлены, начинайте собирать рыбное блюдо. Нарежьте необходимого размера фольгу и выложите на неё стейк семги. Посыпьте рыбу измельченным укропом. Сверху выложите дольки помидор, посыпьте сыром, сбрызните маслом и покройте небольшой полосочкой майонеза.
• Рыбу оберните фольгой и уберите её в духовой шкаф запекаться на 30–40 минут при температуре 180 градусов. Запекать семгу подобным образом можно и на углях.

5. Как пожарить стейк семги дома быстро

Какое должно быть мясо идеально приготовленной семги? Румяным аппетитным снаружи и нежно райским внутри. Для достижения такого эффекта имеется простой способ приготовления семги дома, при этом затратив не более 7 минут времени.

• Стейк семги — 1 шт.
• Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Белое сухое вино — 50 мл.
• Растительное рафинированное масло — для жарки

Приготовление рыбного стейка дома:

1. Филе семги помойте, высушите бумажным полотенцем и оботрите приправой для рыбы. Это придаст семги более выраженный вкус.
2. Также оботрите рыбу солью и перцем.
3. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и очень хорошо нагрейте на большом огне.
4. Выложите рыбу на сковороду, и в течении 1 минуты на таком же большом огне прожарьте её с одной стороны. После, переверните и около 45 секунд прожарьте её с обратной стороны до легкой румяности. Рыба должна приобрести аппетитный вид, без образования твердой зажаристой корочки.
5. Затем налейте 50 мл белого сухого вина. Огонь уменьшите до самого маленького, плотно закройте сковороду крышкой и готовьте рыбу еще 5 минут. После такой обработки стейки семги будут невероятно нежными, и при этом аппетитно подрумяненными.
6. Рыбное великолепие выкладывайте на блюдо и сразу подавайте к столу. Но если вы желаете получить 100 % прожарку, то дайте рыбе в сковороде постоять при выключенной плите 5 минут, на её вкус и нежность это никак не повлияет.

Стейки из семги в духовке — 10 рецептов приготовления вкусной красной рыбы

Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления.

Стейк из семги — рецепт в духовке

Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

1. Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
2. Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

В копилку рецептов из семги:

Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

• Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.

1. Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
2. Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
3. Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

Рецепт запекания стейка в соевом соусе

Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

• Стейки – 2 по 150 гр.
• Соевый соус – большая ложка.
• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
• Зернистая горчица – большая ложка.

1. Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
2. Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
3. Готовьте 15 минут в прогретой до 180 о С духовке.

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее.

• Семга.
• Лимон.
• Горчица (дижонская) — ложка.
• Яйцо – 3 шт.
• Сливки.
• Веточки укропа.

1. Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
2. Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
3. Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
4. Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

Стейк в духовке с овощами в сметане

Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус.

• Стейки семги.
• Луковица.
• Морковка.
• Помидоры (черри).
• Болгарский перец.
• Лимон.
• Зубчики чеснока – 2-3 шт.
• Сметана.
• Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
• Масло оливы.

1. Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
2. Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
3. Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
4. Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
5. Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
6. Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
7. Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
8. Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
9. Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

1. Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
2. Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
3. Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
4. Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
5. Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
6. Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 о С.

Стейк семги в фольге с сыром

Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

• Тушка рыбы.
• Сыр.
• Готовая горчица.
• Луковица.
• Майонезный соус.
• Чесночные зубчики.
• Соль, перец.

1. Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
2. Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
3. Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
4. Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
5. Для приготовления понадобится 20 минут при 200 о С.

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

• Стейки.
• Помидоры черри.
• Картофель.
• Красная луковка.
• Сливочное масло.

1. Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
2. Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
3. Покрошите луковицу колечками.
4. Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
5. Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
6. Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
7. Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

Вкусные стейки в соевом соусе

В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

• Стейки.
• Соевый соус.
• Лимон.
• Зубки чеснока.
• Сахарный песок.
• Вода.

1. Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
2. Сложите стейки, маринуйте примерно час.
3. Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

• Тушка красной рыбы.
• Твердый сыр.
• Сметана.
• Лимонный сок.
• Зелень, перец.

1. Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
2. Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
3. Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
4. Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 о С. Время запекания 20 минут.

Как приготовить правильный запеченный стейк

• Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
• Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
• Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
• При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

Сколько запекать стейки

• В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

Маринад для семги

Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

1. Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
2. Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
3. Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
4. Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
5. Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
6. По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

Рецепты приготовления стейка из семги в духовке

Красная рыба совсем недавно считалась особым деликатесом, который редко когда можно было увидеть на столе обычной семьи. Это было связано не только со стоимостью рыбы, но и с её дефицитом. Однако по прошествии времени она получила всё большее распространение, её начали разводить во многих рыбных хозяйствах и теперь её часто можно заметить не только на праздничных столах, но и в повседневной жизни.

С точки зрения биологии, сёмга относится к семейству лососёвых. Её ещё называют озёрным или атлантическим лососем. Судя по названию, сёмгу можно встретить в водах Атлантического океана, а также в Северном Ледовитом океане. В России представительница семейства популярна на Кольском полуострове и в Карелии, известна жителям побережий Балтийского и Белого морей.

Как и любая рыба, а особенно из семейства лососёвых, сёмга богата огромным количеством полезных для здоровья человека веществ. В её составе содержатся такие витамины и минералы, как натрий, кальций, магний, фосфор, цинк, витамины A и B. Энергетическая ценность сёмги немного превышает 150 калорий. К тому же рыба – отличный источник белка. Следовательно, озёрного лосося можно смело назвать диетическим продуктом.

Сердечно-сосудистой системе человека помогают Омега-3 жирные кислоты. Рыбий жир, содержащийся в сёмге, поддерживает в норме уровень холестерина в крови. Более того, полезные минералы хорошо влияют на зрение и некоторые функции головного мозга, заботятся о кровообращении, стабилизируют работу печени, сосудистой и нервной систем. К тому же сёмга облегчает некоторые симптомы во время приступов астмы.

Как выбрать сёмгу?

Прежде всего необходимо определить — правда ли, что перед вами сёмга, а не какая-либо другая рыба из семейства лососёвых? Несмотря на то что все они похожи по строению тела, при покупке вы всё-таки можете выделить некоторые характерные особенности.

• По размеру сёмга немного больше других пород морских обитателей, поэтому она, конечно, будет достаточно велика по весовой категории.
• Стоит обратить особое внимание на головную часть рыбы. Она у сёмги острее, чем у других животных из семейства лососёвых. Например, у форели не так ярко выражена эта продолговатая часть.
• Плавники отличаются особой тонкостью и длиной в сравнении с другими рыбами.
• Обычно чешуя сёмги крупнее, что всегда выделяет её среди других продуктов на прилавке. Более того, на ней нельзя заметить чёрных точек, которые присутствуют у форели.
• Если же вы столкнулись с выбором филе, то главное отличие мяса сёмги от других видов рыбы – это цвет. Он у неё светлее в сравнении с иными представителями семейства лососёвых, а в филе встречается большее число прожилок. Обратите внимание на края. Если вдруг они, так скажем, неровные и расплывчатые, то, скорее всего, рыба сёмга вымочена в многочисленных растворах, которые придают ей вид свежего продукта. Также при нажатии на мясо пальцем рыба должна оставаться упругой, не сохраняя следов деформации.
• Если ваш выбор пал на охлаждённую сёмгу, то обязательно рассмотрите чешуйки. Они должны быть немного влажными, без слизи и каких-либо пятен желтоватого оттенка. Глаза – точный показатель качества и срока хранения рыбы. Следите, чтобы они не были впалыми и мутными.

Не следует приобретать замороженную рыбу, вокруг которой скопилось большое количество снега и наледи. Этот факт свидетельствует о многократных заморозках и разморозках продукта.

Несколько советов по выбору. Из великого множества кусков сёмги на прилавке магазина выбирайте самый светлый по цвету. От природы эта представительница семейства лососёвых наделена светло-оранжевым оттенком, поэтому излишняя яркость будет говорить об использовании красителей. Возможно, производители неправильно кормили животных.

Если вы сомневаетесь, какая рыба перед вами: сёмга или форель, можно внимательнее рассмотреть форму хвоста. У второй он квадратный, поэтому её совсем несложно отличить от того, что вам нужно.

Общие принципы приготовления

Безусловно, существует великое множество различных рецептов по приготовлению изысканных блюд из сёмги. Однако истинным фаворитом является запекание рыбы в духовке. Профессиональные шеф-повара и простые любительницы готовить сходятся во мнении, что королевскую рыбу ничем не испортить, а её нежнейшее мясо способно покорить любого гурмана.

Вы можете приготовить стейк из сёмги на сковороде, выбрав какой-либо из вариантов панировки по своим предпочтениям. Можете запечь рыбу в духовке. Именно этот способ помогает продукту сохранить в себе витамины и минералы. В духовке филе сёмги пропекается снизу, сверху и по краям, а внутри наполняется вкуснейшим соком. Также можно экспериментировать с выбором маринада, от которого зависит гамма необыкновенных вкусов.

Рецепты

Считается, что сёмга – благодарная рыба. При любом варианте приготовления она способна сохранить в своём составе бо?льшую часть полезных веществ, чем не всегда могут похвастаться другие продукты. Давайте посмотрим, как и с помощью чего настоящие хозяйки могут порадовать родных вкусным ужином.

Традиционным и самым простым рецептом приготовления нежнейшего мяса сёмги является приготовление её в духовом шкафу с добавлением лимонного сока и специй. Необходимо выложить на смазанную оливковым маслом жаропрочную поверхность рыбу. Выдавить на неё сок, посолить и добавить специй по вкусу. Поместить в духовку, разогретую до 180–200 градусов, всего на 20 минут. После можно украсить рыбу мелко нарезанной зеленью или выложить её на лист салата. Дополнив блюдо лёгким гарниром, вы получите здоровый и плотный ужин.

Сёмга с сыром

Приготовление не является сложным и займёт у вас совсем немного времени. Однако потрясающий вкус получившегося блюда удивит не только домочадцев, но и приглашённых гостей.

Вам понадобится:

• стейки или филе сёмги;
• сыр твёрдых сортов;
• горчица и майонез;
• репчатый лук;
• лимон;
• чеснок;
• соль и перец.

Алгоритм приготовления.

• Очищенную от ненужных внутренностей рыбу необходимо нарезать на порционные куски, промыть под водой и высушить.
• На застеленную фольгой форму выложить рыбу, каждый кусок посолить, поперчить, а сверху выложить лук колечками.
• Смешав горчицу, майонез и лимонный сок, сделать так называемый соус. По консистенции он должен походить на немного жидкий майонез. По желанию для остроты вкуса можно добавить чеснока.
• Вылить получившуюся заправку на рыбу, а сверху присыпать измельчённым не тёрке сыром.
• Поместить форму в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 20 минут. По готовности можно украсить зеленью.

Сёмга в фольге с лимоном

Последовав рекомендациям этого рецепта, вы сможете насладиться тонким вкусом рыбы, подчёркнутым едва заметной кислинкой. Блюдо придётся по нраву даже самым заядлым гурманам.

Вам понадобится:

• стейки или филе сёмги;
• лимон;
• соль, перец, специи;
• зелень свежая или сушёная;
• оливковое масло.

Приготовление пошагово.

• Для этого блюда важно разделать рыбу на ломтики.
• Необходимо заранее подготовить квадратные или прямоугольные кусочки фольги, равные количеству ломтиков рыбы.
• На расправленные квадратики фольги выложить рыбу кожей вниз, посолить, поперчить, добавить специй. Можно воспользоваться базиликом, он особенно тонко подчеркнёт вкус блюда.
• Сверху положить кружок лимона и завернуть в фольгу каждую порцию, оставив место для воздуха.
• При температуре 200 градусов запекать в духовке в течение 20 минут.

Сёмга в сливочном соусе

Для настоящих любителей высокой кухни имеется рецепт посложнее. Здесь вы сможете сначала уловить нежный сладковатый привкус, а после насладиться немного неожиданным острым послевкусием.

Вам понадобится:

• стейки или филе сёмги;
• сливки;
• горчица;
• лимон;
• яйцо;
• соль, перец, зелень.

Алгоритм приготовления.

• Нужно нарезать рыбу на порционные кусочки, каждый посолить, поперчить и побрызгать лимонным соком.
• Для приготовления подливы необходимо к желткам трёх яиц добавить сливки, горчицу, зелень и цедру лимона. Всё это хорошо перемешать и получившейся массой залить рыбу на противне.
• Готовить всё 20 минут при температуре, равной 200 градусов.

Сёмга с картофелем в духовке

Для тех, кто не желает тратить время на приготовление гарнира, есть рецепт, сочетающий в себе, можно сказать, всё сразу: мясо, гарнир и салат.

Вам понадобится:

• стейки или филе сёмги;
• картофель;
• репчатый лук;
• помидоры.

Алгоритм приготовления.

• Для этого блюда лучший вариант – молодая картошка и максимально свежая рыба. Тогда вам обеспечено вкуснейшее блюдо.
• Картошку нарезать на четвертинки, а лук – кольцами, выложить на противень, предварительно смазанный сливочным маслом.
• Запекать 35–40 минут в духовке при температуре 180 градусов.
• По прошествии времени сверху доложить рыбные кусочки, нарезанные ломтиками. Если вы выбрали помидоры черри, то, не разрезая, добавьте их к картофелю. Если же вы используете помидоры больших размеров, то лучше разрезать их напополам или четвертинки.
• Поместить в духовку ещё на 15–20 минут до полной готовности рыбы.

Как подать на стол?

Сёмга настолько красива, что её оформление и сервировка стола должны соответствовать не только внешнему виду королевской рыбы, но и её невероятным вкусовым качествам.

Поскольку сёмгу можно отнести к группе диетических продуктов, то и дополнять её нужно полезными и некалорийными гарнирами. Для этого может подойти рис, овощи, тушенные на пару, гречневая каша, кус-кус.

При желании есть возможность обойтись вовсе без гарнира. Можно выложить сёмгу на лист салата и просто насладиться тонким вкусом королевской рыбы.

В последнее время особой популярностью пользуется подача на стол холодных закусок с использованием малосольной, вяленой или копчёной сёмги. Это всегда эффектно дополняет стол, где лучше стоять не только салатам и горячему блюду, но и чему-то оригинальному.

Безусловно, можно просто порезать солёную рыбу порционными кусками, выложить на блюдо и подать на стол. Однако красоту стола точно не испортят небольшие и вкусные рулетики с красной рыбой. Например, с использованием нежного сливочного сыра и армянского лаваша.

Расправленный лист лаваша смазать сливочным сыром в тонкий слой. Сверху выложить тонко нарезанные пластинки рыбы. С одного до другого края завернуть рулет, немного придавливая, чтобы он был более плотным. На полчаса поместить в холодильник. А после острым ножом порезать на кусочки.

Оригинальный способ подать сёмгу – завернуть её в блины. В этом случае не стоит добавлять много сахара в тесто. Развёрнутый блин смазать сметаной или майонезом с добавлением выдавленного чеснока. А сверху выложить пластинки сёмги. Свернуть в рулет. Ненадолго поместить в холодильник. После нарезать кусочками по 3–4 сантиметра, чтобы рулетики не развалились. Выкладывать на тарелку лучше начинкой вверх.

Сёмга совсем неприхотлива, с точки зрения приготовления. Зато её необыкновенные вкусовые качества точно не оставят никого равнодушным. А полезные свойства ещё и поддержат ваше здоровье.

О том, как приготовить стейк из семги с лимоном в духовке, смотрите в следующем видео.

“

Как приготовить стейки из семги в духовке

Часто недобросовестные продавцы готовы за семгу выдать любую другую рыбу лососевых пород, но, соответственно, она будет стоить в разы дороже. Поэтому при такой ответственной покупке требуется вооружиться хотя бы маломальскими знаниями.

При выборе филе семги необходимо отдать предпочтение не слишком ярко окрашенному мясу. Перенасыщенный цвет – оно напичкано красителями. Настоящий стейк семги имеет светло-оранжевый оттенок.

Обязательно посмотрите срок годности, так как филе этого морепродукта может безопасно хранится не дольше двух недель. При надавливании пальцами мясо должно быть плотным, достаточно упругим.

После прощупывания должны оставаться впадины. Вид у рыбы должен быть влажным, но блеск должен отсутствовать. Блестящая поверхность свидетельствует об обработке специальным химическим раствором для повышения срока хранения.

Стейк должен иметь мягкий запах моря, а не рыбы. Также обратите внимание на герметичность упаковки, отсутствие на ней разрывов и потертостей.

Если на чешуе стейка вы заметили желто-оранжевые пятна, такой продукт не стоит покупать – он уже испортился. Большое количество замерзшей воды в упаковке – стейк неоднократно размораживался. Не должно быть никакой слизи или отвратного запаха.

Вообще мясо семги очень ценится не столько за исключительные вкусовые качества, сколько за богатый витаминный состав, редкие белки, жирные кислоты и микроэлементы.

При регулярном употреблении этой рыбы ускоряется метаболизм, улучшается значительно состояние волос и ногтевой пластины, происходит омоложение всего организма.

Давайте рассмотрим рецепты приготовления стейков из семги.

Ингредиенты	Количество
Семга –	1 шт.
Лимон –	1 шт.
Оливковое масло –	3 ст. л.
Шафран –	щепотка
Паприка –	щепотка
Соль –	по вкусу
Время приготовления: 35 минут	Калорийность на 100 грамм: 168 Ккал

Из этого замечательного морепродукта можно изготовить множество гастрономических шедевров: сливочные супы, соленые, копченые филе, замаринованные и подрумяненные на гриле. Но самым популярным и простым способом температурной обработки является обжаривание на сковороде.

Промываем рыбу и обмакиваем салфетками, разделываем на небольшие куски — пять сантиметров толщиной. Складываем в миску поливаем свежевыжатым соком лимона, притрушиваем специями и солью.

Промазываем сверху оливковым маслом и оставляем промариноваться на двадцать минут. Разогреваем масло в сковороде, не спеша опускаем стейки, чтобы не брызнуло. Держим две минуты с одной стороны, специальными щипцами переворачиваем на две минуты на вторую.

Уменьшаем пламя и герметично накрываем крышкой. Готовим еще пять – семь минут. Используя именно этот метод приготовления, у вас выйдет хрустящая корочка снаружи и сочное мягкое мясо внутри.

Имейте ввиду, что приправ нужно применять совсем чуть-чуть, нежный запах легко забить другими ароматами.

Рецепт приготовления рыбы в духовке

Получая термообработку в духовке, стейки из семги сохраняют все свои полезные вещества. Запекая эту поистине божественную рыбу, получаешь удовольствие от приготовления, а впоследствии – вкусное блюдо.

• Семга – 6 кусочков;
• Картошка – 5 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Перец, соль – по вкус;
• Сливочное масло – 100 г;
• Лимон – 0.5 шт.;
• Укроп – пучок.

Приготовление: 70 минут.

Калорийность: 178 Ккал/ 100 г.

Кусочки рыбы разморозьте, слейте влагу и взбрызните соком лимона. Овощи помойте, очистите и нашинкуйте крупными кольцами. Противень промажьте маслом сливочным. Чистую зелень измельчите филейным ножом.

Мясо рыбы обильно намажьте солью и перцем. Выложите произвольно овощи, сверху – стейки рыбы, зелень и оставшееся масло, порубленное на куски. Оно не даст рыбе пересохнуть.

Запустите устройство на 175 °С. Запекайте подготовленные продукты тридцать пять минут. Логическим дополнением к этому блюду будет бокал сухого белого вина.

Стейк из семги в духовке в фольге

Благодаря фольге запеченная рыба сохранит в себе всю сочность и пользу.

• Семга – 3 куска;
• Прованские травы – 1 упаковка;
• Соль, белый перец – по вкусу;
• Лимонный сок – 5 ст. л.;
• Нерафинированное масло – 2 ст. л.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Сыр – 60 г.

Приготовление: 55 минут.

Калорийность: 171 Ккал/ 100 г.

Вымываем рыбу и обмакиваем лишнюю влагу кухонными бумажными полотенцами. Натираем солью, прованскими травами и поливаем лимонным соком. Даем постоять десять минут. Помидоры вымываем, удаляем хвостик и нарезаем полукольцами.

Из нескольких слоев фольги формируем подобие лодочки. В центр наливаем нерафинированное масло, кладем рыбу, на нее – несколько долек помидора, обильный слой сыра тертого и плотно заворачиваем фольгу, чтобы не было просветов и не вытекал сок.

По этой схеме формируем еще две лодочки. Кладем на лист и запекаем двадцать пять минут в специальном устройстве.

Блюдо можно подавать прямо в этих лодках, а можно аккуратно извлечь оттуда готовую рыбу и полить сверху соком гарнир.

Как приготовить блюдо на пару

Многие кулинары считают семгу достаточно жирной рыбой, поэтому предпочитают готовить ее на пару или проварить просто. Подают в качестве гарнира рассыпчатый рис или картофель кусочками, чтобы сбалансировать калорийность блюда.

• Семга – 4 куска;
• Лимон – 1 шт.;
• Сметана нежирная – 5 ст. л.;
• Соль, приправы – по вкусу;
• Рис – 0.5 ст.4
• Чеснок – 2 зубка;
• Укроп – пучок.

Приготовление: 45 минут.

Калорийность: 141 Ккал/ 100 г.

Натираем рыбу солью, приправами и поливаем свежевыжатым лимонным соком. Оставляем на пять минут. Наливаем в электроприбор воду.

На специальную решетку кладем рыбу, промазываем сметаной, на нее – дольки оставшегося лимона и закрываем крышку. Включаем агрегат на пятнадцать минут. В пиале смешиваем чеснок, выдавленный через пресс, измельченный укроп и оставшуюся сметану.

Рис промываем, закладываем в закипающую воду, подсаливаем и отвариваем до полной готовности. Готовый гарнир распределяем по тарелкам, сверху кладем кусочки паровой рыбки и сливочно-чесночный соус с зеленью.

К столу понадобилась закуска? Узнайте, как быстро приготовить фаршированные крабовые палочки. Гостям понравится!

Различные рецепты супов из индейки мы разместили здесь. Приготовьте вкусный обед!

Пышные оладушки на кислом молоке вы сможете быстренько пожарить на завтрак. Записывайте рецепт. Не забудьте предварительно к ним припасти мед либо варенье.

Рыбка, запеченная в соевом соусе в мультиварке

Блюдо по ресторанному рецепту можно позволить себе приготовить на домашней кухне с использованием подходящего электроприбора.

• Стейк семги – 3 шт.;
• Соевый соус – 100 мл;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Вода очищенная – 100 мл;
• Сок лимона – 2 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубка.

Приготовление: 2 часа.

Калорийность: 165 Ккал/ 100 г.

Даем пропитаться минимум полтора часа, максимум – оставляем на ночь.

Устройство запускаем на функцию жарки. Выкладываем рыбу на дно чаши, поливаем половиной маринада и герметично прикрыв крышку готовим двадцать минут.

Стейки из семги по этому рецепту подают с кускусом, притрушивают зеленым луком и заливают оставшимся маринадом.

Кулинарные советы

1. Количество стейков необходимо готовить исходя из числа приглашенных гостей. Семга – не та рыба, которая будет вкусной на второй день;
2. Для маринада подойдут практически все пряные травы: мелиса, любисток, шалфей, любые сорта перца, чабрец;
3. Если в качестве гарнира с рыбой вы запекаете овощи, увеличьте срок приготовления на десять – двенадцать минут;
4. Если в роли маринада выступает соевый соус, не нужно солить стейки дополнительно;
5. Рыбу обязательно жарить с начала на максимальном огне до появления корки, она не даст соку вытечь, и блюдо получится не сухим;
6. Лучше отдавать предпочтение рыбе, выращенной в естественных водоемах, чем в искусственно созданных, потому что в ней находится больше полезных веществ;
7. Лучше покупать целые свежие тушки, тогда получиться сразу несколько блюд: уха, запеченные стейки и уверенность в качестве;
8. Диетологи рекомендуют употреблять мясо этой рыбы для снижения веса, ведь в нем имеется повышенное количество жиров и аминокислот. Но это касается исключительно рыбы, выросшей в натуральной среде – в море.

Как приготовить стейк из семги?

Содержание статьи:

1. Как выбрать семгу
2. Общие советы как приготовить стейк
3. Сколько запекать стейк семги
4. 5 рецептов:
   • На сковороде
   • В духовке
   • На пару
   • В фольге
   • Как пожарить быстро
5. Видео-рецепты и советы

Семга в представлении не нуждается. Eе знают и любят, за изысканный вкус, многие. Ну а всесторонняя польза рыбы давно научно доказана. Благодаря огромному количеству микроэлементов, она способна укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление, улучшить память, состояние печени и пищеварительной системы. А последние исследования доказали, что регулярное употребление семги — это великолепная профилактика онкологических заболеваний и тромбофлебита.

Кроме того, семга богата витамином В6, который во время ПМС, менопаузы и беременности, существенно улучшает состояние внутренних женских органов, предотвращая опасность развития раковых гинекологических заболеваний. Мужчинам же этот витамин, также полезен, особенно в решении проблем бесплодия. Витамин D находящийся в рыбе укрепляет мышечную и костную ткань, Е — прекрасный антиоксидант, В 12 — улучшает состояние крови.

Как выбрать семгу?

Самая полезная семга, как считают специалисты — это дикая, выловленная в водоемах. Но в современном мире мы чаще сталкиваемся с искусственно выращенными особями. А как именно они выращены, для нас это остается загадкой, поэтому приходится доверять совести производителей.

Чтобы употребление семги действительно пошло на пользу нашему здоровью, желательно покупать рыбу свежую. В ней не должен присутствовать ярко выраженный рыбный аромат. Если таковой присутствует, то от покупки лучше отказаться. А поскольку семга должна храниться при определенных условиях, то отдавать предпочтения следует тем магазинам, которые имеют сертификат на хранение подобной продукции.

У свежей тушки бока и брюшко должны быть ярко-серебристого цвета, а спинка — черно-переливающаяся. Семга черная с цветными пятнами, говорит, что ее выловили в период нереста. Мясо такой особи невкусное и в нем практически отсутствуют полезные свойства.

Как приготовить стейк из семги правильно: общие советы

Казалось бы, ну, что может быть легче, чем приготовить стейк из семги? Взял, положил ее на решетку, сковороду или духовку — и вся любовь. Однако, и у такого, с виду элементарного дела, оказывается, существуют нюансы.

Перед приготовлением семги, филе или стейки желательно замариновать. Маринад сделает ее нежнее и придаст особенный вкус.

Для маринада используют свежий сок лимона, растительное или оливковое масло, ароматные травы (тимьян, розмарин, кинза), соль и перец. Они великолепно дополнят вкус семги. Но здесь важно с пряностями не переборщить, чтобы они не перебили вкус рыбы, и не испортили блюдо.

Для маринования рыбы будет достаточно всего 15–20 минут. Если ее передержать, то она во время приготовления может разваливаться. Так как кислота лимонного сока, вовремя жарки рыбы, разрушает в ее клетках белок, от чего мясо становится мягче и начинает распадаться.

Температура приготовления определяется «на ощупь» — над сковородой или мангалом будет трудно удержать ладонь. В духовом шкафу, температура обычно выбирается — 180 °С.

Степень прожарки рыбы определяется, придавив пальцем ее мякоть, которая должна пружинить. Также можно поверхности готовой рыбы проколоть, если выступит белок, значит она, готова.

Чтобы рыба не приставала к сковороде или решетке, их следует хорошо прогреть, а противень духового шкафа слегка смазать маслом.

Сколько запекать стейк семги?

Благодаря простому и быстрому способу приготовления семги, её часто называют провиантом, который невозможно испортить. Эту рыбку солят, жарят, валят, маринуют и запекают. Но самый популярный рецепт — нежные запеченные стейки. Однако не все знают, сколько времени их готовить, чтобы они оставались мягкие, сочные, нежные и не пересушенные.

5 рецептов семги запеченной

Полезная и вкусная семга постепенно становится фаворитом среди всех видов рыб. В сегодняшние дни она продается в любых супермаркетах по доступной цене, что позволяет чаще ее покупать и питаться питательными обедами или ужинами. Из многих вариантов приготовления семги, одним из самых распространенных является ее запекание. Но и этот вид тепловой обработки может быть разнообразный. Например, семгу запекают в духовке целиком, филейными частями, стейками, в рукаве или фольге, просто на противне, в маринадах, с овощами и т.д. Нам остается только из такого многообразия выбирать подходящий вариант. Для этого мы подобрали несколько интересных рецептов, которые надеемся, вам понравятся.

1. Приготовление стейка из семги на сковороде

• Калорийность на 100 г — 242 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Свежий свежемороженый стейк семги — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление стейка из семги:

Куски стейков помойте, высушите хлопковым полотенцем или салфетками, оботрите солью, черным перцем и брызните свежим соком лимона.

Оливковое масло налейте в глубокую емкость и обмакните в нем ломтики рыбы с двух сторон.

Сковороду с оливковым маслом разогрейте и положите жариться рыбу.

Прожарьте рыбу с одной стороны около 3–4 минут до золотистой корочки. После переверните и прожарьте такое же количество времени.

Когда корочка со второй стороны будет почти готова, убавьте огонь наполовину, сковороду закройте крышкой и 3–5 минут держите рыбу еще на плите.

Готовый стейк из семги выкладывайте на тарелки и собирайте родных ужинать. Не забудьте за 30 минут до еды, выпить стакан свежей воды, это значительно улучшит ваше пищеварение.

2. Приготовление в духовке

Запеченная семга в духовке — вкусное блюдо, которое подходит абсолютно всем, в т.ч. и тем, кто соблюдает диету или находится на диетическом питании. Такое легкое в приготовлении блюдо в домашних условиях, еще раз доказывает, что еда может быть не только вкусной, но еще и весьма полезной.

Ингредиенты:

• Стейки семги — 750 г
• Прованские травы — 2 ст.л.
• Сок одного лимона
• Соль — по вкусу

Приготовление семги в духовке:

Стейки помойте и обсушите бумажным полотенцем.

Соль смешайте с провансальскими травами и натрите этой смесью рыбу.

Из лимона выдавите сок, которым полейте стейки и оставьте их мариноваться на 15–20 минут.

Спустя положенное время, каждый кусочек отдельно друг от друга плотно заверните в фольгу, чтобы не было отверстий и разместите на сухом противне.

Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и отправьте запекаться семгу на 20 минут. Затем разверните фольгу и оставьте ее еще в духовке на 5 минут.

Подавайте рыбу выложив ее на блюдо, сбрызнув соком лимона.

3. Рецепт на пару

Многие знают, что пища, приготовленная на пару — наиболее полезная. Этот способ тепловой обработки позволяет сохранить в продукте все витамины, ценные и питательные вещества. Стейк из семги на пару — хорошая идея, чтобы получить не только вкусное и сочное блюдо, но и значительно полезнее, нежели прочие приготовленные дома варианты.

Ингредиенты:

• Стейки семги — 2 шт.
• Смесь любые сушеные травы по вкусу — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление семги на пару:

Стейки семги помойте, высушите и оботрите сушеными травами, например, провансальскими.

После приправьте рыбу солью и молотым перцем. Ну а поскольку, у нас рецепт здоровой пищи, то лучше использовать морскую соль.

Семгу сбрызните оливковым маслом и хорошо его вотрите, чтобы масло проникло в волокна рыбы.

Если у вас имеется пароварка, то воспользуйтесь ею, соблюдая инструкцию по приготовлению, которая прилагается к прибору. Ну а если, таковая техника отсутствует, наберите кастрюлю с водой и поставьте ее на плиту. Стейки рыбы уложите в дуршлаг, который закройте крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, поставьте на нее дуршлаг с рыбой, при этом кипящая вода не должна касаться поверхности емкости с семгой.

Готовьте рыбу, таким образом, около 10 минут. После чего подавайте её с легким овощным гарниром, а по желанию дополните трапезу белым вином и любимым соусом.

4. Рецепт приготовления семги в фольге

Как было сказано выше, семга в кулинарии, одна из самых лучших рыб. Её сложно испортить или не правильно приготовить. Она всегда будет вкусной и сочной, особенно если её запечь в фольге, да еще и с овощами и сыром.

Ингредиенты:

• Стейки семги — 700 г
• Помидор — 1 шт.
• Зелень укропа — 20 г
• Сыр «Пармезан» — 50 г
• Майонез — 40 мл
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло растительное — 1–2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление семги в фольге:

Стейки вымойте прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Каждый кусочек посолите с двух сторон, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте рыбу мариноваться на 15 минут.

Помидоры помойте, высушите и тонко нарежьте кольцами.

Укроп помойте и мелко измельчите.

Сыр натрите на средней терке.

Когда все продукты подготовлены, начинайте собирать рыбное блюдо. Нарежьте необходимого размера фольгу и выложите на неё стейк семги. Посыпьте рыбу измельченным укропом. Сверху выложите дольки помидор, посыпьте сыром, сбрызните маслом и покройте небольшой полосочкой майонеза.

Рыбу оберните фольгой и уберите её в духовой шкаф запекаться на 30–40 минут при температуре 180 градусов. Запекать семгу подобным образом можно и на углях.

5. Как пожарить стейк семги дома быстро

Какое должно быть мясо идеально приготовленной семги? Румяным аппетитным снаружи и нежно райским внутри. Для достижения такого эффекта имеется простой способ приготовления семги дома, при этом затратив не более 7 минут времени.

Ингредиенты:

• Стейк семги — 1 шт.
• Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Белое сухое вино — 50 мл.
• Растительное рафинированное масло — для жарки

Приготовление рыбного стейка дома:

Филе семги помойте, высушите бумажным полотенцем и оботрите приправой для рыбы. Это придаст семги более выраженный вкус.

Также оботрите рыбу солью и перцем.

Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и очень хорошо нагрейте на большом огне.

Выложите рыбу на сковороду, и в течении 1 минуты на таком же большом огне прожарьте её с одной стороны. После, переверните и около 45 секунд прожарьте её с обратной стороны до легкой румяности. Рыба должна приобрести аппетитный вид, без образования твердой зажаристой корочки.

Затем налейте 50 мл белого сухого вина. Огонь уменьшите до самого маленького, плотно закройте сковороду крышкой и готовьте рыбу еще 5 минут. После такой обработки стейки семги будут невероятно нежными, и при этом аппетитно подрумяненными.

Рыбное великолепие выкладывайте на блюдо и сразу подавайте к столу. Но если вы желаете получить 100 % прожарку, то дайте рыбе в сковороде постоять при выключенной плите 5 минут, на её вкус и нежность это никак не повлияет.

А вот видео-рецепт, как приготовить форель/семгу и советы шеф-повара Ильи Лазерсона:

Стейк из семги в духовке

Новый онлайн-урок “Современные гарниры” Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время!

–>

Стейк из семги по теперешним временам вполне может сойти за деликатес, и хочется, чтобы это блюдо было не только вкусным, но и запоминающимся. К счастью, это не трудно — достаточно приготовить такой стейк на гриле, у которого с жирной рыбой давняя и взаимная любовь. Но что делать, если до лета еще далеко, на покупку сковороды гриль вы так и не сподобились, да и диетологи не рекомендуют перебарщивать с жареным? Нет проблем, приготовим стейк из семги в духовке, это даже легче.

В любом случае с хорошей рыбой действует правило «чем проще, тем лучше». На этот раз мы не будем изобретать экзотические маринады или усложнять процесс приготовления, а просто поможем вкусу семги раскрыться во всей красе. Я люблю подать такую рыбу с долькой лимона или соусом из густого йогурта, мелко рубленого укропа, лимонного сока, соли и перца, которые надо хорошенько перемешать. Ну а о том, как приготовить сам стейк из семги в духовке, читайте ниже.

Рецепт стейка из семги в духовке

Стейки из семги в духовке подчиняются правилу «чем проще, тем лучше». Этот рецепт раскрывает вкус рыбы без экзотических маринадов и сложных методов готовки.
Алексей Онегин

Налейте в миску литр воды, добавьте две столовые ложки соли с увесистой горкой, размешайте до растворения и положите стейки из семги в получившийся рассол на 40 минут.

Читайте также:
Как рассол помогает сделать мясо более сочным

Семгу, форель и других лососевых я стараюсь всегда засаливать именно в рассоле, поскольку это позволяет убить сразу нескольких зайцев. Во-первых, так рыба просаливается более равномерно, что особенно актуально для толстых стейков, и получается менее соленой. Во-вторых, после рассола филе приобретает более плотную и упругую консистенцию, для жирной рыбы это важно. В-третьих, такие стейки будут сочнее за счет того, что соль, проникшая вглубь, сможет удержать внутри больше соков, а значит, и вкуса. Одним словом, сплошные плюсы.

Достаньте стейки из рассола, промойте в проточной воде, чтобы смыть излишки соли с поверхности, и обсушите бумажными полотенцами. Уложите стейки в форму для запекания — лучше всего использовать керамическую или стеклянную, поскольку к такой форме рыба не пристанет, но можно обойтись и обычным противнем, постелив на него лист бумаги для выпечки.

Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале по пошаговому рецепту с фото

Что может быть лучше, чем вкусный, полезный, питательный и при этом диетический ужин? А если он еще и может быть праздничным, то это вообще суперкомбинация! Речь идет о стейке из семги. Готовить его очень просто, нужно минимум добавок и манипуляций, а получается вкусное и нежное блюдо.

Польза рыбы в нашем рационе известна всем. А семга занимает лидирующие позиции по наличию полезных для нас веществ – это белок, йод, кальций, магний, полезные жиры, Омега-3 и другие полезные микроэлементы. Семгу употребляют в разном виде: солят, маринуют, запекают, жарят, готовят супы, салаты, роллы, комбинируют с различными овощами и соусами. Для диетического питания мясо красной рыбы лучше варить, но… жареные стейки это очень вкусно!

Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить вкусный сочный стейк тремя способами: на сковородке, в духовке и на мангале.

Стейк из семги в духовке

Как выбрать семгу для приготовления стейка?

Выбирая семгу, отдавайте предпочтение свежей охлажденной рыбе, которая продается на холодных столах, а не замороженной в упаковках. Так вы сможете точнее оценить ее свежесть.

Семга – крупная рыба, если покупаете стейк, он будет крупнее по размеру и весу, нежели другие представители семейства лососевых. Иногда за семгу выдают другую более дешевую рыбу, например форель.

Показатели качества

• Чешуя должна быть без слизи и пятен.
• При нажатии рыба должна сохранять упругость и не деформироваться.
• Отдавайте предпочтение более светлому оттенку семги. Цвет не должен быть слишком насыщенным, а иметь нежный светло-оранжевый оттенок.

Ингредиенты

Филе семги	400 г
Лимон	1 шт.
Оливковое или подсолнечное масло	50 г
Соль	1 щепотку
Перец	1 щепотку
Базилик	1 щепотку

Приготовление

Мы рассмотрим, как запечь стейки семги в духовке.

1. Помыть рыбные стейки и очистить от чешуи.
   
2. Выложить стейк на противень, застеленный бумагой для запекания. Посолить, поперчить с обеих сторон. Посыпать сушенным базиликом. Хорошо втереть специи в рыбу.
   
3. Сверху полить или щеточкой смазать оливковым маслом и полить соком половины лимона.
   

Этот же рецепт подойдет, если вы хотите запекать в духовке стейк семги в фольге. Приготовление рыбы в духовке считается более полезным, так сохраняется больше полезных свойств продукта.

Видеорецепт

Легче один раз увидеть, чем сто раз услышать! Посмотрите это видео о том, как легко в духовке готовить стейк из семги.

Стейк из семги на сковородке

Как пожарить стейк из семги на сковородке? Очень просто и, главное, быстро!

“

Стейк семги в духовке – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Семгу можно приготовить разными способами: пожарить, приготовить на пару или сварить из нее наваристый и полезный суп. Но вкуснее всего получаются сочные стейки из семги с ароматными приправами. В статье собрано 8 отменных рецептов стейков семги.

Сочный стейк семги в фольге в духовке

Стейк из семги в фольге станет основой легкого ужина. Рыба запекается в духовке, сохраняет свою сочность, а также все полезные и питательные свойства. Можно дополнить стейк свежими овощами и прохладным бокалом вина.

• Стейки переложите в миску, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте.

• Далее полейте рыбу оливковым маслом и выдавите сок лимона, оставьте мариноваться на 10 минут.

• Духовку прогрейте до 200 градусов. Стейк выложите на лист фольги.

• Края фольги заверните так, чтобы верхняя часть семги была открыта.

• Запекайте рыбу в духовке 25 минут. Затем аккуратно снимите фольгу и подавайте стейки из семги с дольками лимона и свежей зеленью.

---

Приятного аппетита!

Как запечь стейк семги с овощами в духовке?

Стейки из семги, запеченные с овощами в духовке, – блюдо, которое соблазняет своим ароматом и моментально тает во рту. Обычный, праздничный или романтический вечер станет еще прекраснее и вкуснее.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Семга – 400 гр.
• Картофель – 6 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сельдерей – 0,5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лимон – 1 шт.
• Травы итальянские сушеные – по вкусу.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Филе семги нарежьте на порции, посолите, приправьте и полейте соком половины лимона. Оставьте рыбу мариноваться на полчаса.

2. Картофель очистите, нарежьте дольками, посолите, приправьте, добавьте оливковое масло, перемешайте.

3. Репчатый лук и сельдерей нарежьте соломкой, пассеруйте овощи на растительном масле до золотистого цвета.

4. Фольгу сложите в два слоя, выложите на нее слой картофеля и половину зажарки из лука и сельдерея.

5. Сверху на овощи положите стейк и несколько долек лимона.

6. Заверните овощи и рыбу в фольгу. Заготовки выложите на противень. Запекайте блюдо в духовке при 200 градусах 25-30 минут.

7. Готовый стейк из семги с овощами выложите на блюдо, украсьте рубленой зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить стейк семги с лимоном в духовке?

Простой рецепт вкусного и ароматного стейка семги, запеченного в духовке. Семга – неприхотливая рыба, которая не требует специальных кулинарных навыков, достаточно добавить немного лимонного сока, специй по вкусу и великолепное блюдо вам обеспечено.

Время готовки: 75 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Семга – 300-400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лимон – 4 дольки.
• Хмели-сунели – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте продукты по списку. Репчатый лук очистите от шелухи.

2. Натрите рыбу солью и специями со всех сторон.

3. Оставьте семгу мариноваться на 20 минут, укрыв пищевой пленкой.

4. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

5. На лист фольги выложите часть лука.

6. Далее положите семгу.

7. На рыбу положите еще часть лука.

8. Также распределите по стейку дольки лимона.

9. В конце засыпьте заготовку оставшимся луком.

10. Заверните фольгу и поместите сверток в духовку, разогретую до 200-220 градусов, запекайте блюдо 30-35 минут.

11. Нежная семга готова, разверните фольгу и подавайте блюдо с любым гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Вкусный стейк семги с картошкой в духовке

Отличное блюдо для ужина в хорошей компании. Запеченные стейки семги с картофелем обеспечат вам вкусное основное блюдо и не менее сочный и ароматный гарнир к нему.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Семга – 0,5 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Травы прованские – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу нарежьте кусками по 2-2,5 сантиметра толщиной, посолите и приправьте прованскими травами, полейте растительным маслом.

2. Выдавите сок половины лимона и полейте им рыбу. Оставьте семгу мариноваться на 15-20 минут.

3. Картофель нарежьте тонкими слайсами, промойте их в воде, чтобы избавиться от остатков крахмала, обсушите бумажными полотенцами. Фольгу расстелите в два слоя. Уложите тонкий слой картофеля и посыпьте его солью и специями.

4. На картофельный слой выложите стейк семги, сверху положите несколько долек лимона. Каждый стейк семги заворачивайте отдельно.

5. Заверните фольгу, свертки выложите на противень и запекайте блюдо в духовке при 170 градусах в течение 25-30 минут. Блюдо подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Мягкий и нежный стейк семги в сливочном соусе

Семга – рыба, которую отлавливают в северных морях, она жирная и вкусная. Приготовить ароматную семгу в сливочном соусе в домашних условиях проще простого. Главное подобрать свежие и качественные продукты.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Стейк семги – 2-3 шт.
• Вода – 2 л.
• Соль – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Огурцы маринованные – 30 гр.
• Укроп – 3-5 четок.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сметана – 150 мл.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В форму с высокими бортиками влейте воду, всыпьте соль, растворите ее. В форму выложите стейки, они должны быть покрыты водой. Оставьте рыбу в холодильнике на 1 час.

2. По истечении указанного времени, выньте рыбу из воды и промокните ее бумажными полотенцами.

3. Стейки разрежьте пополам, выложите их в сухую форму, смазанную оливковым маслом. Кусочки рыбы также смажьте оливковым маслом. Посыпьте семгу молотый перцем, поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.

4. В чашу блендера выложите маринованные огурцы, укроп и чеснок, измельчите ингредиенты. Затем выложите в чашу сметану и хорошо перемешайте. Сливочным соус готов.

5. Готовую семгу достаньте из духовки, полейте сливочным соусом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Стейк семги с сыром в духовке

По этому рецепту у вас получится нежное филе семги под румяной сырной корочкой. Такое блюдо можно подавать с гарниром и без. На праздничном столе оно также будет смотреться очень нарядно.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

• Лимон – 0,5 шт.
• Семга – 400 гр.
• Сыр – 300 гр.
• Чеснок – 1 зуб.
• Помидоры – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло оливковое – 20 мл.

Процесс приготовления:

1. Со стейка семги снимите кожу. Филе натрите солью, перцем и лимонным соком.

2. Лук и чеснок очень мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

3. Жаропрочную форму застелите фольгой, смажьте оливковым маслом. Выложите стейк, посыпьте его луком и чесноком, сверху разложите кружочки помидоров.

4. Посыпьте заготовку сыром, заверните фольгу таким образом, чтобы она не прилегала к сыру. Запекайте блюдо в духовке при 200 градусах 35 минут.

5. Затем разверните фольгу и готовьте стейк еще 10 минут. Блюдо подавайте сразу после приготовления в горячем виде.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт стейка из семги в сметане

Семга – очень вкусная и питательная рыба, богатая Омегой 3 и насыщенными жирами. Готовить ее совсем несложно. Мы расскажем, как вкусно запечь стейк семги со сметаной в духовке.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Семга – 500 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Лук – 2-3 шт.
• Сметана 15 % – 200 мл.
• Масло растительное – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками.

2. Форму смажьте растительным маслом, выложите картофель тонким слоем, посолите и приправьте его.

3. Далее выложите кусочки семги, выдавите на них сок лимона.

4. Репчатый лук нарежьте кольцами, обдайте его кипятком. Разложите лук поверх семги.

5. Сметану смешайте с солью, молотым перцем и рубленым укропом.

6. Сметанным соусом залейте заготовку и отправьте ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

7. Быстрое и вкусное блюдо готово, подавайте его на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Как запечь стейк семги без фольги в духовке?

Один из самых полезных и востребованных способов приготовления семги – запекание в духовке. Рыба сохраняет большее количество полезных веществ и остается сочной.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Стейки семги – 2 шт.
• Розмарин свежий – 2 ветки.
• Соль морская – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте пряную смесь из розмарина, соли, молотого перца и оливкового масла.

2. Натрите стейки пряной смесью и оставьте для маринования на 10-15 минут.

3. Выложите стейки в жаропрочную форму. Духовку разогрейте до 180 градусов.

4. Запекайте стейки в духовке 30 минут.

5. Готовые стейки семги подавайте в горячем виде со свежими овощами и соусами по своему вкусу.

Приятного аппетита!

👌 Вкуснейшая семга, запеченная в духовке, рецепты с фото

Предлагаю приготовить потрясающе вкусную рыбку – семгу, запеченную в особом соусе в духовке. Это настолько вкусное блюдо, что подходит не только для обеда с семьей, но и для того, чтобы угостить им гостей!

Получается такая рыба очень нежной и невероятно вкусненькой, я бы сказала даже изысканной. Так что приготовить такую семгу стоит однозначно!

Сложность – все очень просто, справится даже тот, кто готовить не умеет

Время приготовления – активных действий ровно 5 минут, затем около получаса, чтобы рыбка замариновалась, и еще минут 25 на то, чтобы запеклась в духовке

Продукты, которые нам потребуются:

Как приготовить:

Стейки нашей рыбы споласкиваем в прохладной воде, затем выкладываем на бумажное полотенечко, чтобы убрать ненужную влагу. В отдельной глубокой мисочке смешиваем молотую паприку, смесь перцев, на мелкой терке измельчаем зубочки чеснока (или пропускаем через чеснокодавилку).

Добавляем соевый соус, оливковое масло, выдавливаем из лимона 1 чайную ложку сока. Бросаем горчицу. Можно использовать обычную горчицу, но у меня была чудная апельсиновая горчица, с которой вкусными получаются не только запеченная рыба, но и мясо, и я добавила именно ее. По желанию можно добавить тимьян и/или розмарин. Немного подсаливаем (совсем немного, ведь у нас соленый соевый соус), все перемешиваем до однородной массы.

Обмазываем тщательно нашу рыбку полученной смесью со всех сторон. 

Далее укладываем семгу в смазанную маслом форму для запекания. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник мариноваться на полчаса.

Затем пленку убираем, и отправляем на 20-25 минут в разогретую до 180 градусов духовку запекаться.
 
Вот и все, вкуснейшая семга готова! 

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Семга запеченная в духовке в фольге

Семга является одной из самых популярных лососевых рыб в кулинарии. Она довольно приемлема по ценовой категории и очень вкусна. Семга, выросшая в естественных условиях не сравнится по вкусовым качествам с садковым лососем, выращенным на ферме. Эта красивая крупная рыба благородных кровей порой достигает до 1,5 метров в длину и около 40 кг в весе.

Недавно мы рассказывали как запекать форель в духовке и в фольге, а теперь давайте поговорим о семге.

Семга – это великолепный продукт питания, она очень богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега3, а также витаминами А, D и В12, фосфором, йодом, кальцием и другими жизненно важными микроэлементами. Ее мясо легко усваивается организмом, являясь прекрасным источником белка. Благодаря ее полезным свойствам ее с успехом включают в состав диетических меню.

Мясо семги очень нежное и вкусное, не удивительно, ведь его употребляют даже в сыром виде. Но сегодня мы хотим поговорить о запеченной семге — это диетическое блюдо, неимоверно простое в приготовлении. Вы можете возразить, что куда проще просто пожарить семгу на сковороде. Однако, при жарке рыба получится жирнее, да и менее полезной. Существует ряд вариаций рецепта запеченной семги, но зачастую во всех рецептах меняются лишь специи и присутствие или отсутствие некоторых ингредиентов, таких как репчатый лук.

Ингредиенты:

• 2 небольших стейка семги;
• ½ лимона;
• Соль, перец, пряные травы, специи для рыбы (или другие специи по вашему усмотрению).

 
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 170 ккал.

Как приготовить рыбу:

1. Перемешать соль, пряные травы и специи.

2. Обильно обмазать стейки семги с обеих сторон смесью специй и соли.

3. Сверху положить по 2 кружочка лимона.

Примечание: вы можете просто полить стейки лимонным соком. Лимонный сок добавляется в качестве естественного маринада, он размягчает волокна рыбы, делая мясо нежнее, а вкус ярче.

4. Завернуть каждый стейк в фольгу, уложить в жаропрочную форму. Запекать в разогретой до 180˚ духовке не более 20 минут.

Примечание: фольгу можно смазать оливковым маслом, но не обязательно.

5. Горячие стейки уложить на салатные листья, украсить зеленью и подавать к столу! Все гениальное, как говорится, просто!

По вышеприведенному рецепту можно запекать семгу на овощной «подушке», обмазать ее майонезом (не желательно, но вкусно) или обсыпать тертым сыром. Здесь полету фантазии нет предела. Однако советуем не увлекаться лишними ингредиентами и заправкой, поскольку они могут испортить естественный неповторимый вкус этой рыбы.

Семга в духовке — рецепт с фото

Семга в духовке – это изысканное рыбное блюдо, которое отлично будет смотреться как на праздничном, так и на обыденном столе. Именно потому, многие хозяйки с усердием штудируют просторы интернета, чтоб найти хотя бы один достойный рецепт, который буде всегда под рукой. Сегодня вашему вниманию, уважаемые читатели, я предлагаю тройку проверенных временем рецептов приготовления семги в духовке. Этот процесс, как вы сможете убедиться после прочтения кулинарной статьи, довольно-таки прост и не вызовет сложностей и затруднений даже у начинающих кулинаров.

Главное достоинство семги запеченной в духовке – это польза. Любая рыба полезна для организма, но семга особенно, так как она содержит меланин, который, как известно, является «источником молодости».

Существует масса способов, как можно запечь семгу в духовке. Есть варианты использовать, как свежую, так и мороженую рыбу, брать семгу целиком или разделить ее на филе. Запекать семгу можно в фольге, так она будет готовиться в собственном соку, или же выложить ее на подушку из овощей, и тем самым подать к столу не только рыбное блюдо, но и гарнир к нему.

Немаловажным моментом в процессе готовки является выбор правильных и подходящих приправ для рыбы. Стандартно семгу (целиком или порезанную на кусочки) обваливают в смеси из соли и перца. После этого сбрызгивают рыбу свежевыжатым лимонным соком. Последний считается, чуть ли не основным ингредиентом, так как благодаря ему семга в духовке получается более ароматной и вкусной.

Если вы предпочитаете отойти от классики, то попробуйте промариновать рыбу перед отправлением в духовку в соусе на основе майонеза, сметаны или сливок. Рыба, приготовленная по такому рецепту, приобретет потрясающе нежный вкус. Она будет буквально таять у вас во рту, и вы сможете кушать ее буквально губами.

Готовая семга в духовке к столу может быть подана как самостоятельное блюдо, так и с абсолютно любыми гарнирами: кашами, картофелем, овощами и т.д. Перед подачей остается только украсить семгу веточками зелени, после чего можно преподносить блюдо гостям или домочадцам.

Стейк с сыром из семги в духовке

Первым вариантом будет приготовление стейка из семги в духовке. Вы можете купить готовые стейки в магазине, или разрезать семгу на кусочки самостоятельно. Для этого рецепта подойдут любые твердые сыры, так что выбирайте исходя из своих предпочтений.

Ингредиенты:

• 3 стейка семги
• 1 помидор
• 50 г твердого сыра
• 2 ст.л. растительного масла
• 20 г укропа
• 40 г майонеза
• ½ лимона
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Стейки семги промываем в проточной воде.
2. Смешиваем между собой соль и перец и получившийся смесью натираем стейки со всех сторон. После этого сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
3. Даем рыбе промариноваться около четверти часа.
4. Тем временем трем сыр на терку, укроп мелко рубим, а помидоры нарезаем кружочками.
5. Стейки перекладываем на квадраты фольги.
6. Каждый из стейков семги посыпаем укропом, поверх него кладем помидоры и посыпаем все сыром.
7. Затем поливаем каждый кусочек рыбы небольшим количеством растительного масла и майонеза.
8. Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и перекладываем на противень.
9. Кладем семгу в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.

Семга запеченная в духовке с овощами

Второй вариант по которому готовится семга в духовке подразумевает ее запекание на подушке из овощей под сливочным соусом. Полноценно рыбное блюдо с гарниром — вот что у вас получится в итоге. Могу с уверенностью сказать, что ваши домашние и/или гости будут в восторге от такого лакомства.

Ингредиенты:

• 3 стейка семги
• 5 картофелин
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 250 мл сливок
• 2 ст.л. муки
• 5-10 г. сливочного масла
• Растительное масло
• Травы
• Чёрный перец
• Соль

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем от кожуры, промываем в воде и нарезаем кружочками.
2. К картошке добавляем соль, специи и травы по вкусу, а также немного растительного масла.
3. Хорошенько перемешав, кладем кружочки картофеля в форму, равномерно распределяя их по дну.
4. Отправляем картошку в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
5. Тем временем очищаем лук и мелко его нарезаем. Морковку чистим и трем на мелкую терку. Обжариваем овощи на сковороде до прозрачности лука.
6. Стейки семги солим и посыпаем травами.
7. Выкладываем семгу поверх картофеля, а сверху укрываем рыбу обжаренными овощами.
8. Далее готовим соус. Сливки переливаем в кастрюлю, добавляем сливочное масло и доводим до кипения.
9. После того как сливочная масса закипит, всыпаем небольшими порциями муку. Не забываем все время помешивать, дабы избежать появления комочков.
10. Готовым соусом поливаем семгу и овощи.
11. Отправляем семгу в духовку на 40 минут. Температура готовки 180 градусов.

Семга запеченная в фольге целиком в духовке

Напоследок хочу рассказать о том, как по простому рецепту семга в духовке запекается целиком. В таком виде готовая рыба на столе смориться очень богато и презентабельно, так что она вполне может стать гвоздем любого ужина.

Ингредиенты:

• 2 небольшие семги
• 1 лимон
• 1 чеснок
• 150 г майонеза
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Наперво нужно тщательно почистить рыбу. Срезаем плавники и хвост, удаляем жабры, чистим чешую и удаляем внутренности.
2. Лимонным соком сбрызгиваем каждую из семг снаружи и внутри.
3. После этого натираем рыбу смесью из соли и перца.
4. Пропущенный через пресс чеснок смешиваем с майонезом и полученной массой промазываем семгу со всех сторон.
5. Оставляем рыбу мариноваться в холодильнике около 3-4 часов.
6. Каждую из рыбок заворачиваем плотно в фольгу и кладем на противень.
7. Отправляем семгу запекаться в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Теперь вы знаете, как готовить семга в духовке. Приятного аппетита!

Семга в духовке готовиться очень просто, в чем вы могли убедиться, если внимательно прочитали все три рецепта. Это доступное, но в тоже время изысканное блюдо, которое будет не только по силам, но и по карману приготовить каждой хозяйке. Не смотря на то, что красная рыба сама по себе не дешевое удовольствие, порадовать себя семгой можно не только по поводу праздника, но и просто так. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша семга в духовке получилась вкусной с первого раза и без проблем:

• Используйте для рецепта только свежую семгу, то же самое относиться к лимонам и молочным продуктам;
• Для сливочного соуса лучше всего подойдут сливки и сметана, которые будет иметь повышенный процент жирности;
• В духовке семга получиться еще вкуснее, если запекать ее в фольге. Так рыбка будет запекаться в собственном соку, от чего будет иметь еще более нежный вкус;
• Не бойтесь экспериментировать со специями и травами. Варьируя эти составляющие вы сможете готовить семгу в духовке каждый раз по-разному, тем самым радуя своих близких новым вкусом.

Как приготовить лосось: полное руководство

Попробуйте приготовить кусок лосося на ужин сегодня вечером и пожарить его на обед на следующей неделе, используя эти простые рецепты.

Кредит изображения: gbh007 / iStock / GettyImages

Лосось можно приготовить разными вкусными способами, но при этом он имеет впечатляющую пользу для здоровья.

Лосось содержит такие питательные вещества, как омега-3 жирные кислоты, которые могут помочь уменьшить воспаление, согласно клинике Майо. Воспаление может повредить кровеносные сосуды, что увеличивает риск инсульта и сердечных заболеваний.Омега-3 также связаны с понижением уровня триглицеридов, снижением риска образования тромбов и артериального давления.

По этой причине Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть жирную рыбу, такую ​​как лосось, не реже двух раз в неделю. То, как вы готовите лосось, может во многом повлиять на то, насколько он вам понравится — и есть много способов приготовить лосось до совершенства.

Виды лосося

Сорт лосося, который вы покупаете, повлияет на вкус вашего конечного блюда. Вот три распространенных типа, о которых вам нужно знать, прежде чем надевать шляпу шеф-повара.

• Нерка: Нерка содержит больше белка, чем другие виды лосося, как выловленных в дикой природе, так и выращиваемых на фермах, согласно Информационному центру сети морепродуктов Университета штата Орегон. У него самый рыбный запах и вкус из всех видов лосося, пишет в своем блоге кулинар Джессика Гэвин.
• Атлантический лосось: Дикий атлантический лосось является вымирающим видом, поэтому его ловля запрещена — это означает, что атлантический лосось в вашем местном бакалейном магазине выращивается на фермах, согласно Национальному управлению океанических и атмосферных исследований.По словам Гэвина, в нем больше жира, чем в других типах, поэтому он имеет более богатый вкус. Независимо от метода приготовления, атлантический лосось обычно влажный и ароматный.
• Steelhead Salmon: То, что известно как «Steelhead Salmon», на самом деле является океаническим видом форели, но, согласно Inland Seafood, на рынках и в ресторанах его часто называют лососем. У Steelhead розовое мясо и более мягкий вкус, чем у большинства лосося.

Следуйте этим советам по безопасности пищевых продуктов, чтобы приготовить питательное рыбное блюдо.

• Держите лосось охлажденным до самого начала приготовления. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), это помогает предотвратить болезни пищевого происхождения.
• Разморозить, хранить и замариновать лосось в холодильнике.
• Чтобы избежать перекрестного заражения, убедитесь, что рыба не касается другой пищи, и вымойте нож, разделочную доску и столешницы горячей водой с мылом после нарезки сырых белков в соответствии с Министерством сельского хозяйства США.
• Если вы хотите добавить начинку к лососю, приготовьте их отдельно и добавьте после того, как рыба будет готова.Добавление начинки к лососю перед приготовлением создает изолирующий слой для рыбы и увеличивает вероятность того, что части рыбы будут недоварены.
• Согласно FDA, чтобы предотвратить рост бактерий, готовьте лосось в течение 2 дней с момента покупки или замораживайте его, чтобы приготовить позже.
• Всегда готовьте лосось при безопасной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту (пока мякоть не станет непрозрачной и легко отделяется вилкой), чтобы избежать пищевого отравления, согласно Министерству здравоохранения и социальных служб США.Пищевой термометр с мгновенным считыванием показаний поможет вам убедиться, что лосось безопасен для употребления.
• Храните лосось в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже. Если вы не собираетесь есть свежую рыбу сразу, по данным Министерства сельского хозяйства США, ее можно заморозить при температуре 0 градусов по Фаренгейту в течение 3-8 месяцев.
• Съешьте оставшуюся рыбу в течение 3-4 дней, чтобы предотвратить порчу продуктов. Или заморозьте остатки еды в герметичном контейнере при температуре 0 градусов по Фаренгейту, и они будут храниться до 3 месяцев.
• После еды выбросьте всю оставшуюся рыбу, которая хранилась при комнатной температуре более 2 часов (или 1 часа, если температура выше 90 градусов по Фаренгейту), в соответствии с расширением и информационно-пропагандистской программой Университета штата Айова.

Наконечник

Вы можете выбрать лосось без кожи. Хотя кожица лосося помогает удерживать влагу во время приготовления филе, ее может быть сложно удалить, когда рыба будет готова. По данным Департамента здравоохранения штата Вашингтон, лосось без кожи также с меньшей вероятностью будет содержать загрязняющие вещества.

Рассольный раствор сохраняет лосось нежным и влажным, а солевой компонент усиливает вкус рыбы.

Приготовление собственного рассола для лосося начинается с покрытия рыбы концентрированным солевым раствором в соответствии с Университетом Аляски в Фэрбенксе. Затем запекание пропитанного рассолом лосося на кедровых досках усиливает вкус.

Попробуйте этот рецепт рассола из лосося от Фонда Джеймса Берда ниже.

• лосось

• 2 части светло-коричневого сахара

• 1 часть кошерной соли

• 1/2 стакана воды

• пропитанные кедровые доски

• средняя чаша

Шаг 1: Замочите кедровые доски на несколько часов.Чтобы они не загорелись, используйте древесину толщиной не менее 3/4 дюйма.

Шаг 2: Смешайте 2 части светло-коричневого сахара, 1 часть кошерной соли и 1/2 стакана воды в средней миске. Перемешайте до полного растворения.

Шаг 3: Смазать филе лосося с обеих сторон рассолом.

Шаг 4: Дайте рассолу высохнуть на воздухе. Когда рассол станет липким (около 2 часов), он достаточно высохнет. Никогда не оставляйте рыбу при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Шаг 5: Промойте филе лосося, чтобы удалить большую часть рассола. Промокните филе насухо.

Шаг 6 : Выложите филе лосося кожей вниз на тщательно пропитанные кедровые доски. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 7: Поместите кедровые доски в духовку и запекайте лосось в течение 10–12 минут. Когда центр лосося станет едва прозрачным, рыба готова. Убедитесь, что он достигает внутренней температуры не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Приготовление тертого копченого лосося — быстрый способ придать насыщенный вкус, и он хорошо подходит для жареной и запеченной рыбы. Попробуйте его с этим рецептом протирания копченого лосося от Traeger Grills.

• филе лосося

• 1/4 стакана перца

• 1 ст. чесночный порошок

• 1 ст. морская соль

• 1/3 стакана коричневого сахара

• малая чаша

Шаг 1: В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок, морскую соль и коричневый сахар.

Шаг 2: Равномерно посыпьте натертым филе филе лосося мясную сторону. Слегка промокните филе, стряхните лишний натер и дайте ему отдохнуть перед приготовлением.

Как приготовить замороженный лосось

В следующий раз, когда вы поймете, что лосось, который вы планировали приготовить на ужин, так и не вышел из морозильной камеры, знайте, что вы все еще можете приготовить замороженного лосося в духовке, выполнив следующие шаги из Wild Alaska Seafood.

• Лосось замороженный

• Масло растительное

• алюминиевая фольга

• противень

• приправа

• щетка

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Смажьте лосось растительным маслом, например оливковым маслом или маслом канолы. Избегайте сливочного, подсолнечного или кукурузного масла, так как они горят при сильном огне.

Шаг 3: Выложите лосось на противень, застеленный фольгой.

Шаг 4: Готовьте на средней решетке 5 минут.

Шаг 5: Приправьте и готовьте еще 3-5 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Подсказка

Соусы также можно добавлять после того, как лосось выйдет из духовки или сковороды.Смешайте рубленый имбирь, мелко нарезанный лук и соевый соус и выложите смесь на приготовленную рыбу.

Хранение упаковки замороженного филе лосося в индивидуальной упаковке в морозильной камере — это удобный прием, который может изменить концепцию ужина в последнюю минуту.

Шеф-повар Бриттани Растелли, кулинарный директор Egg Harbor Seafood by Rastelli’s, делится этим рецептом замороженного лосося на плите с LIVESTRONG.com.

• Лосось замороженный

• бумажные полотенца

• Масло растительное

• Сковорода с антипригарным покрытием и крышка

• приправа

Шаг 1: Промокните лосося бумажными полотенцами.

Шаг 2: Нагрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите лосось кожицей вверх в сковороду и готовьте 4–5 минут, пока лосось не подрумянится.

Шаг 3: Переверните лосось лопаткой и приправьте по желанию. Накройте сковороду и готовьте, пока лосось не станет непрозрачным и не достигнет температуры 145 градусов по Фаренгейту, обычно в течение 7–9 минут (в зависимости от размера куска).

Лосось в пергаментном мешочке можно приготовить, даже если он заморожен.Растелли делится рецептом замороженного лосося в пергаменте.

• Лосось замороженный

• пергаментная бумага

• масло

• приправы

• Форма для запекания
  

Шаг 1: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Поместите замороженного лосося на пергаментную бумагу, фольгу или даже банановый лист. Добавьте масло и приправы.

Шаг 3: Сверните и заверните лосося в пергаментную бумагу (или другой вариант) и поместите ее в жаропрочную форму.Выпекайте от 15 до 20 минут или пока центр не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Лосось обычно хранится в морозильной камере до 3 месяцев, но затем он может сгореть в морозильной камере — общий термин для обезвоживания и окисления, которое происходит при контакте с рыбой холодным воздухом — из-за неправильной упаковки. Но хорошие новости: вы можете сохранить сожженную в морозильной камере рыбу.

Хотя высушенная рыба может иметь нежелательный вкус или консистенцию, ее можно есть, а правильное приготовление и приготовление могут сохранить общий вкус.

Попробуйте этот рецепт, чтобы спасти обожженного в морозильной камере лосося от шкипера Отто.

• Лосось замороженный

• виски

• оливковое масло

• соевый соус

• измельченный чеснок

• средняя чаша
  

Шаг 1: Смешайте равные части виски и оливкового масла в средней миске.

Шаг 2: Добавьте соевый соус и измельченный чеснок в соотношении 1: 3.

Шаг 3: Перед приготовлением на гриле мариновать лосось в течение 1 часа. Будьте осторожны, если готовите рыбу на гриле, так как виски может вызвать вспышку болезни.

Вы также можете приготовить замороженного лосося, выполнив несколько быстрых шагов. Попробуйте этот рецепт замороженного лосося-пашот от Seafresh Quality Foods.

• Лосось замороженный

• противень мелкий

• рыбный или овощной бульон

Шаг 1: Поместите замороженные порции лосося в неглубокую сковороду.

Шаг 2: Заполните сковороду жидкостью, например рыбным или овощным бульоном, до тех пор, пока порции лосося почти не покроются.

Шаг 3: Приготовление лосося на среднем огне в течение 10–12 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить лосось в духовке

Приготовление лосося в духовке — один из самых простых способов приготовить рыбу к обеду. Это отличное основное блюдо на обед или ужин, если его подавать с хрустящим зеленым салатом или обжаренными зелеными овощами, а оставшиеся порции можно легко разогреть или использовать для приготовления холодного салата на следующий день.

Тем не менее, это может быть больше, чем просто сковорода и масло.

Вот различные способы приготовления лосося в духовке, будь то лосось без кожи или целиком.

Предупреждение

Лосось всегда следует готовить при безопасной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту (пока мякоть не станет непрозрачной и легко отделяется вилкой), чтобы избежать пищевого отравления, согласно Министерству здравоохранения и социальных служб США.

Базовый рецепт запеченного лосося состоит только из лосося, растительного масла и ваших любимых приправ.

Узнайте, как запечь лосося с кожей по этому рецепту из Бристольского залива.

• лосось

• форма для выпечки

• фольга

• Масло растительное

• приправа

Шаг 1: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Выстелите форму для запекания фольгой. Смажьте лосось с обеих сторон растительным маслом и приправьте по своему вкусу.

Шаг 3: Выложите лосось кожей вниз в форму для запекания. Выпекайте от 10 до 15 минут или до полной готовности, или пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 градусов по Фаренгейту.

Наконечник

Вы можете мариновать лосось около часа перед тем, как запекать его. Выложите лосось в миску с крышкой, залейте его своим любимым маринадом и оставьте в холодильнике, пока он маринуется.

Попробуйте приготовить запеченный лосось в фольге для быстрого и вкусного ужина в будний день.Обернув рыбу фольгой, вы удержите влагу и улучшите ее вкус.

Попробуйте этот лосось в фольге по рецепту Американской кардиологической ассоциации.

• лосось

• фольга

• 1 фунт картофеля

• 2 ч. измельченный чеснок

• 1 фунт стручковой фасоли

• 2 ст. масло

• 1/4 ч. Л. соль

• 1/4 ч. Л. перец

• 1/4 ч. Л.чесночный порошок

• ломтики лимона

• противень

• Чаша, подходящая для использования в микроволновой печи (с крышкой или бумажным полотенцем)
  

• большая чаша
  

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сложите четыре листа алюминиевой фольги пополам по ширине.

Шаг 2: Положите 1 фунт нарезанного картофеля и чеснока в миску для микроволновой печи и перемешайте. В микроволновой печи, накрыв крышкой или бумажным полотенцем, от 1 1/2 до 3 минут.Переложите в большую миску и добавьте стручковую фасоль, масло, соль и перец.

Шаг 3: Разделите картофельную смесь на квадраты фольги. Положите по одному филе рыбы на картофельную смесь в каждом квадрате и посыпьте чесночным порошком. Сверху выложите 2 ломтика лимона.

Шаг 4: Неплотно оберните фольгу и плотно заклейте края. Переложите пакеты на большой противень и запекайте 20 минут или пока рыба полностью не приготовится. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Наконечник

Рыбное филе можно замариновать перед приготовлением. Наш восхитительный рецепт запеченного лосося, например, требует соевого соуса, измельченного чеснока, меда, имбиря, соли, перца и кунжутного масла. Смешайте ингредиенты в небольшой миске, перелейте соус в закрывающийся пакет, добавьте филе лосося и маринуйте 15 минут.

Если хотите, можете попробовать запеченный лосось с корочкой из орехов пекан.

Запекание рыбы «en papillote», что означает помещение ее в пергамент (или пластик) и приготовление на пару или на медленном огне в стиле су-вид, сохраняет влагу и создает восхитительное блюдо.

Это эффективный способ приготовить обед, если вы пытаетесь приготовить лосось в духовке без фольги.

Когда лосось запекается в пачке из пергаментной бумаги, пар удерживает влагу вокруг рыбы. Чтобы приготовить идеальный лосось en papillote, попробуйте этот рецепт от шеф-повара Кристофера Артуро, шеф-повара-инструктора Института кулинарного образования.

• Лосось без кожи

• Вареные овощи

• оливковое масло

• соль

• перец

• вино

• пергаментная бумага

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Добавьте приготовленные овощи, например грибы, на кусок пергаментной бумаги.

Шаг 3: Приправить лосося без кожи оливковым маслом, солью и перцем. Выложите поверх овощей. Сверху выложите зелень или овощи, нарезанные тонкими слоями, например, предварительно приготовленную морковь и лук-порей.

Шаг 4: Налейте немного вина в пергаментный пакет. Это создаст пар для приготовления лосося. Сложите пергаментную бумагу, чтобы герметично запечатать.

Шаг 5: Готовьте кусок лосося шириной 2 дюйма в течение 9 минут. Через 9 минут прорежьте в пергаментной бумаге небольшой надрез и запекайте еще минуту перед подачей на стол. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Лосось накапливает большую часть жира на нижней стороне, что делает его животы одним из самых ароматных мяса среди всей рыбы.

Лори Богедин, шеф-повар и кулинар, заведующая рестораном и блогом TwigsCafe, делится этим рецептом брюшка лосося с LIVESTRONG.com.

• 1 фунт живота лосося

• бумажные полотенца

• 1/8 ч. Л. соль

• противень

• чаша для смешивания

• 2 столовые ложки соевого соуса

• 2 ст. лимонный сок

• 1 ст. кунжутное масло

• плита

• зеленый лук нарезанный

• семена кунжута

Шаг 1: Вытрите лосося бумажным полотенцем.

Шаг 2: Посыпьте солью брюшки лосося.

Шаг 3: Положите брюшко лосося на противень и готовьте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 4: В миске добавьте соевый соус, лимонный сок и кунжутное масло.

Шаг 5: После того, как брюшки лосося приготовлены, выньте их и выложите на тарелку. Добавьте сверху нарезанный зеленый лук, семена кунжута и соус, который вам нравится больше всего.

Жареный лосось — это классическое простое блюдо, которое можно приготовить для большой группы или для одного человека с небольшими изменениями в методах приготовления.

Но чем толще рыба, тем дольше готовится. Если у вас крупный нарез, это, вероятно, филе лосося, которое обычно продается в пластинах весом от фунта или больше.

Попробуйте запечь лосось целиком в духовке по рецепту из супермаркета Tesco.

• Лосось целиком

• фольга

• противень большой

• масло сливочное

• ломтики лимона

• укроп

• лавровый лист

• белое вино

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Положите большой лист фольги на большой противень и протрите размягченным маслом. Выложите дольки лимона одним слоем в середину фольги и посыпьте укропом.

Шаг 3: Положите лосось кожурой вниз поверх лимонов. Приправить и посыпать большим количеством ломтиков лимона, лаврового листа и укропа. Смажьте рыбу маслом.

Шаг 4: Оберните фольгу по бокам вокруг рыбы и полейте лосось белым вином. Плотно запечатайте пакет из фольги, оставив сверху зазор.

Шаг 5: Выпекайте в духовке от 25 до 30 минут или до тех пор, пока рыба не начнет плавиться в хлопья, а внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 6: Достаньте из духовки и сразу же откройте пакет (иначе лосось продолжит готовиться). Нарежьте и подавайте.

Совет

«При запекании большой части лосося я приправляю и оборачиваю ее фольгой, а затем кладу в форму для запекания», — говорит шеф-повар Бриттани Растелли. «Когда центр достигает 135 градусов по Фаренгейту, я открываю фольгу и даю рыбе готовиться, пока она не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, чтобы у нее получилась приятная коричневая корочка.«

Цельный лосось, запеченный в духовке, — это быстрое блюдо, которое идеально подходит для приготовления еды и достаточно празднично для праздничного застолья. Вы можете удалить голову или оставить ее на месте, если следуете целому рецепту лосося.

Приправьте и испеките этот здоровенный кусок, как филе меньшего размера. После приготовления его будет легче разрезать на отдельные порции.

Попробуйте этот рецепт целого лосося от шеф-повара Кристофера Артуро, шеф-повара-инструктора Института кулинарного образования.

Шаг 1: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Положите лосось на грядку из трав и цитрусовых (таких как тимьян, эстрагон, укроп и лимон) на сковороде.

Шаг 2: Готовьте лосось в течение примерно 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Общее время приготовления будет зависеть от размера лосося.

Tip

Если вы запекаете лосось или целиком, запланируйте от 7 до 9 минут на фунт при температуре 425 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока центральная часть не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, говорит шеф-повар Растелли.

Для посетителей, которые избегают обработанных пищевых продуктов, но у них нет времени работать полностью с нуля, многие розничные продавцы предлагают качественные закуски, которые уже приготовлены, и их нужно просто приготовить.

Это может быть целая рыба или филе без костей, связанное вместе для приготовления жаркого. Начинка может быть простой, как свежие травы, или сложной, как крабовый мусс. В любом случае приготовить лосось обычно так же просто, как положить его в духовку для запекания.

Приготовьте фаршированного лосося на ужин сегодня вечером по рецепту из продуктовой истории H-E-B.

• Лосось фаршированный

• противень

• фольга

Шаг 1: Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Поставьте решетку в верхнюю треть духовки.

Шаг 2: Накройте противень фольгой. Выложите фаршированную рыбу на сковороду одним слоем, избегая скученности.

Шаг 3: Запекайте рыбу в течение 15–18 минут или до полной готовности. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Рыба может быть неумолимой, когда вы готовите ее на гриле, по сравнению со стейками или гамбургерами. Вот как приготовить на гриле лосось, чтобы получилось вкусно, даже если вы делаете это впервые.

Попробуйте этот рецепт жареного лосося от Ассоциации восстановления лосося.

• лосось

• Открытый гриль

• Форма для выпечки с крышкой (или полиэтиленовой пленкой)

• соус для полировки

• щетка

Шаг 1: Разогрейте уличный гриль до среднего огня.

Шаг 2: Выложите лосось в форму для запекания и полейте соусом для запекания. Мариновать не менее 30 минут или хранить в холодильнике (с крышкой или полиэтиленовой пленкой) на срок до 4 часов.

Шаг 3: Положите лосось на решетку кожицей вниз. Жарьте на гриле до полной готовности, примерно 10-15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Смажьте соусом во время приготовления на гриле.

Предупреждение

Никогда не распыляйте антипригарный кулинарный спрей на гриль при включенном источнике тепла.

На гриле Джорджа Формана

Грили Джорджа Формана позволяют готовить вкусные и полезные блюда за короткое время. Конструкция помогает сократить количество жира, а пластины для гриля с антипригарным покрытием избавляют от необходимости использовать масло или кулинарный спрей, которые могут добавить калорий, натрия и жира.

Эти удобные грили бывают разных размеров для использования как в помещении, так и на открытом воздухе. Они могут приготовить рыбу, говядину, птицу, овощи и многое другое.

Приготовление лосося на гриле в помещении не должно быть сложным, и это удобный способ круглый год наслаждаться вкусом и питательностью лосося, приготовленного на гриле.Имейте в виду, что на гриле можно жарить несколько видов лосося, в том числе брюшко.

Попробуйте этот рецепт лосося на гриле Джорджа Формана от Foreman Grill Recipes.

• 4 филе лосося

• 3 части оливкового масла

• 3 части трав

• 1 1/2 части лимонного сока

• 2 зубчика чеснока

• 1/2 ч. Л. соль

• 1/2 ч. Л. перец

• чаша для смешивания

Шаг 1: Взбейте в миске оливковое масло, зелень (например, базилик, тимьян и укроп), лимонный сок, чеснок, соль и перец.

Шаг 2: Смажьте обе стороны филе лосося без кожи смесью масла и трав.

Шаг 3: Разогрейте гриль в течение 5 минут с закрытой крышкой.

Шаг 4: Поместите лосось на решетку, закройте ее и жарьте на гриле 3-5 минут или до полной готовности. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Лето — идеальное время для приготовления лосося на гриле в фольге, но вам нужно знать правильную температуру и как долго это делать, чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры.Попробуйте этого лосося на гриле в фольге по рецепту Бетти Крокер.

• Филе лосося без кожи

• Открытый гриль

• Масло растительное

• соль

• перец
  

• лимон

• петрушка свежая

• сверхпрочная пленка
  

• щетка

Шаг 1: Нагрейте газовый или угольный гриль и вырежьте четыре листа плотной фольги размером 18 на 12 дюймов.

Шаг 2: Поместите филе лосося в центр каждого листа и смажьте маслом. Посыпьте каждый кусок солью и перцем и сверху положите ломтики лимона.

Шаг 3: Оберните лосось фольгой и заклейте края.

Шаг 4: Поместите пакеты на гриль на среднем или слабом огне. Накройте гриль крышкой и готовьте 13–16 минут, переворачивая пакеты примерно через 7 минут.

Шаг 5: Отогните фольгу, чтобы пар выходил.Посыпать петрушкой.

Предупреждение

Будьте осторожны, открывая пакеты. Влага создает пар во время приготовления и может привести к ожогам, если быстро разорвать фольгу.

Нежная слоеность жареного лосося — лакомство для вкусовых рецепторов и питательный продукт для всего тела.

Жареный лосось с неповрежденной кожей сохраняет рыбу более влажной, чем приготовление с уже удаленной кожей. Попробуйте этот рецепт листовой муки из жареного лосося от компании по производству морепродуктов Vital Choice.

• Лосось в кожуре

• оливковое масло

• Тяжелая сковорода для гриля или средняя чугунная сковорода

• соль

• перец

• лимонный сок

Шаг 1: Разогрейте духовку до жарки.

Шаг 2: Налейте оливковое масло в тяжелую жаровню или чугунную сковороду среднего размера.

Шаг 3: Положите лосось кожей вниз и аккуратно натрите сверху оливковым маслом.Посыпать солью и перцем.

Шаг 4: Жарить от 6 до 8 минут на дюйм толщины. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 5: Дайте постоять 2 минуты. Перед подачей полить лосось лимонным соком и оливковым маслом.

Большинство современных тостеров работают за счет конвекционного тепла, как и большие конвекционные печи. Приготовление лосося в тостере — удобный способ приготовить эту рыбу, когда вам нужно всего лишь одну-две порции.

При приготовлении пищи в тостере учитывайте следующее:

• Тостеры маленькие. Вы не сможете приготовить больше трех-четырех филе лосося за раз.
• Поскольку тостеры меньше обычных духовок, они разогреваются быстрее и готовят пищу быстрее, чем обычная духовка.

Деван Кэмерон, шеф-повар и владелец Braised & Deglazed, делится этим рецептом лосося в тостерной печи с LIVESTRONG.com.

• Филе лосося очищенное от окалины с кожей

• мука
  

• соль

• оливковое масло

• противень

Шаг 1: Посыпьте кожу лосося мукой, чтобы кожа стала очень хрустящей и не прилипла к сковороде.

Шаг 2: Осторожно приправьте рыбу солью и обжарьте присыпанное мукой филе лосося в большом количестве оливкового масла на сковороде на слабом или среднем огне на плите.

Шаг 3: Продолжайте готовить на слабом огне, пока кожица не станет хрустящей.

Шаг 4: Переложите лосось кожей вверх в тостер, нагретый до 375 градусов по Фаренгейту. Готовьте примерно 5-7 минут или до полной готовности. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Совет

Лосось лучше всего сочетается с цитрусовыми. Когда лосось выйдет из тостера, выдавите на него немного свежего лимона и подавайте его с цитрусовым зеленым салатом или хрустящим салатом из капусты.

Рецепт вареного лосося без кожицы дает вам нежную рыбу, которая идеально сочетается с насыщенными соусами. Используйте оставшийся вареный лосось в салате, например в салате из рукколы с лососем и авокадо, или в качестве ингредиента в рецепте крокетов из лосося.

Браконьерство предполагает кипячение в воде или другой жидкости.Обычно его используют для приготовления нежных продуктов, таких как рыба или яйца, в соответствии с расширением Университета штата Юта, поэтому это отличный способ приготовить лосось без кожи.

Для начала попробуйте этот простой рецепт из лосося в молоке от Американской кулинарной федерации. Молоко придает рыбе шелковисто-гладкую текстуру и немного сладости, и это долгожданное отличие от жареного или жареного лосося.

• 4 филе лосося

• противень

• оливковое масло

• лук-шалот

• 1 1/2 части молока

• 1/4 ч. Л.соль

• 3/4 ч. Л. перец

Шаг 1: Нагрейте 1 часть оливкового масла на сковороде и добавьте 2 части лука-шалота. Обжарить до мягкости.

Шаг 2: Добавьте в сковороду молоко, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего или слабого.

Шаг 3: Добавьте филе лосося кожей вверх, затем переверните через 30 секунд.

Шаг 4: Готовьте, пока лосось не станет непрозрачным, примерно от 10 до 12 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 5: Для подачи осторожно извлеките лосося из жидкости для отваривания. Вылейте сверху несколько ложек жидкости для варки.

Отварите брюшко лосося на ужин сегодня вечером, а остатки съешьте завтра на обед. Попробуйте этот восхитительный рецепт брюшка из лосося на пашот от шеф-повара-инструктора Института кулинарного образования Кристофера Артуро.

• Брюшко лосося

• 2 части воды

• 1 тонко нарезанная луковица

• 2 нарезанных лука-шалот

• 2 лука-порея

• 2 ст.травы

• 1/4 ч. Л. соль

• уксус

• горшок

Шаг 1: Создайте жидкость для браконьерства, добавив в кастрюлю воду, лук, лук-шалот, лук-порей, зелень, соль и немного уксуса.

Шаг 2: Нагрейте жидкость для запекания до 160–180 градусов по Фаренгейту на плите. При этой температуре жидкость будет достаточно горячей для приготовления белка, но при этом не будет слишком большого движения (например, пузырьков от кипения), которые заставят лосось расколоться.Добавьте брюшко лосося, убедившись, что у вас достаточно жидкости, чтобы полностью покрыть его.

Шаг 3: Для 2-дюймового куска брюшка лосося готовьте в жидкости в течение 5-6 минут или пока внутренняя температура не достигнет не менее 145 F. Не трогайте и не перемешивайте лосось, пока он Готовка.

Совет

Если вы попробуете быстро приготовить брюшко лосося, конечный результат будет безвкусным и маслянистым — медленное приготовление лучше всего подходит для этого нарезки. Во время варки поддерживайте низкую температуру, чтобы рыба не развалилась в турбулентности кипящего кипения.

Как приготовить лосось под давлением

Скороварки можно использовать для быстрого приготовления различных зерен, мяса и овощей без жарки и добавления жира. Филе лосося можно приготовить в скороварке за считанные минуты и приготовить еду без проблем.

Попробуйте этот простой рецепт приготовления лосося под давлением от шеф-повара и владельца блога Тушеные и деглазированные Деван Кэмерон.

• Филе лосося очищенное от окалины

• 3 мелкие очищенные картофелины

• 1/2 нарезанного лука-порея

• 3 зубчика чеснока

• 1 веточка укропа

• 1 ст.каперсы

• 1 ломтик лимона

• масло сливочное

• соль

• рыбный бульон, куриный бульон или вода

• маленькая сковорода

• плита
  

• блюдо сервировочное с высокими бортиками
  

Шаг 1: Смешайте на дне скороварки небольшой очищенный и разрезанный на четвертинки картофель, нарезанный лук-порей, каперсы, дольку лимона, очищенные дольки чеснока и веточку укропа.Хорошо приправить солью.

Шаг 2: Добавьте жидкость, например рыбный бульон, куриный бульон или воду.

Шаг 3: Выложите очищенное от накипи филе лосося поверх овощей. Приправить солью.

Шаг 4: Готовьте при высоком давлении 5 минут. Немедленно сбросьте давление.

Шаг 5: Если лосось все еще не готов, закройте крышку и продолжайте готовить еще 1 минуту при высоком давлении. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 6: Осторожно достаньте лосось и отложите его на тарелку. Снимите кожицу (она должна легко сниматься одним куском).

Шаг 7: Выньте приготовленные овощи и поместите их в сервировочное блюдо с высокими стенками. Выложите сверху приготовленную рыбу и полейте ложкой немного жидкости из скороварки.

Шаг 8: Нагрейте сливочное масло на маленькой сковороде до орехового и ароматного запаха — так получится коричневое масло.

Шаг 9: Украсить блюдо с лососем веточками свежего укропа и теплым коричневым маслом.

Предупреждение

При приготовлении лосося или любой другой пищи в скороварке важно соблюдать осторожность при сбросе давления в кастрюле, чтобы выходящий пар не обжег вас.

Даже если вы используете новую скороварку, обязательно следуйте всем инструкциям производителя, чтобы избежать несчастных случаев.

Как приготовить лосось на сковороде

Решетки удобны для блинов и жареных бутербродов, но они также хорошо подходят для рыбы.

Лосось получается твердым и нежным, при приготовлении не выделяется много сока, поэтому он идеально подходит для приготовления на гриле. Вы можете приготовить лосось на плоской сковороде или на электрической сковороде, чтобы получить безупречно розовый внешний вид, или используйте решетку с ребрами, чтобы создать пикантные темные полосы гриля на верхней части рыбы.

Для начала попробуйте этот рецепт приготовления лосося на сковороде от шеф-повара и владелицы TwigsCafe Лори Богедин.

• лосось
  

• масло

• соль

• перец

• шпатель

• Сковорода

• ароматизаторы (лимонный сок, сушеные травы и др.))

Шаг 1: Добавьте немного масла в сковороду и разогрейте до средне-сильного.

Шаг 2: Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. Аккуратно вотрите приправу в мякоть лосося.

Шаг 3: Положите лосось стороной без кожи на смазанную маслом сковороду и готовьте примерно 3-5 минут.

Шаг 4: С помощью лопатки переверните лосось на другую сторону и готовьте его столько же времени.По желанию добавьте дополнительные ароматизаторы, такие как лимонный сок и сушеные травы. Готовьте, пока внутренняя температура не станет минимум 145 градусов по Фаренгейту.

Наконечник

Не переворачивайте лосось вилкой, потому что он может развалиться при прожарке.

Как приготовить бургеры с лососем

Домашние гамбургеры из филе лосося — гораздо более питательная альтернатива бургерам из фаст-фуда.

Лучший способ приготовить бургеры с лососем на плите — иначе обжарить их на сковороде — попробуйте этот рецепт бургера с лососем из Бристольского залива.Вы также можете приготовить готовые гамбургеры из лосося, перейдя к шагу 3.

• 1 фунт нарезанного лосося

• сок 1 лимона

• 1/2 ч. Л. чесночный порошок

• 1/2 ч. Л. укроп

• 1/2 ч. Л. паприка копченая

• соль по вкусу

• перец по вкусу

• Панко 1/3 стакана

• сковорода чугунная

• 2 ст.масло сливочное

• 1/2 ч. Л. чеснок

• цедра лимона

Шаг 1: Смешать сок лимона с нарезанным лососем и посыпать чесночным порошком, укропом, копченой паприкой, солью и перцем. Соедините руками и сложите панко. Сформируйте четыре лепешки одинакового размера.

Шаг 2: Поставьте чугунную сковороду на средний огонь и добавьте масло, чеснок и цедру лимона. Варить 1 минуту. Отодвиньте чеснок в сторону и выложите на сковороду котлеты с лососем.

Шаг 3: Готовьте котлеты из лосося в течение 3-4 минут. Осторожно переверните и готовьте еще 3-4 минуты, пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 F.

Шаг 4: Снимите котлеты и подавайте с дольками лимона и вашими любимыми закусками для гамбургеров.

В отличие от говядины, лососю нужны дополнительные ингредиенты, которые помогут связать его в форму бургера. Если вы не соблюдаете правильное соотношение ингредиентов, то в итоге вы можете получить рассыпчатые гамбургеры с лососем, которые проваливаются через решетку для гриля.

Еще одной потенциальной проблемой является переварка бургеров с лососем: тщательный присмотр и осторожное переворачивание могут помочь уменьшить количество переваренных или раскрошенных бургеров с лососем.

Следуйте рецепту гамбургеров с лососем на гриле от Weber.

• Кусочки лосося без кожи на 1 фунт

• кухонный комбайн

• большая чаша

• Панко 3/4 стакана

• 1/4 стакана майонеза

• 3 ст. мелко нарезанный лук-шалот

• 2 ст.кинза мелко нарезанная

• соль

• перец

• 2 ст. базилик

• 1 1/2 ст. каперсы

• 1 ст. лимонный сок

• апельсиновая цедра

• масло

• щетка

Шаг 1: Пропустите кусочки лосося без кожи (без костей) в кухонном комбайне 5-10 раз, пока они не будут крупно нарезаны.

Шаг 2: Переложите лосося в большую миску.Добавить панко, майонез, мелко нарезанный лук-шалот, мелко нарезанную кинзу, соль и перец. Осторожно перемешайте, чтобы смешать.

Шаг 3: Намочите руки и сформируйте четыре лепешки толщиной около 3/4 дюйма каждая. Поставить в холодильник на 1 час.

Шаг 4: Приготовьте ингредиенты для соуса с кинзой, базиликом, каперсами, лимонным соком и цедрой апельсина.

Шаг 5: Подготовьте гриль к приготовлению на среднем огне (от 350 до 450 градусов по Фаренгейту).

Шаг 6: Слегка смажьте обе стороны каждой лепешки маслом.

Шаг 7: При закрытой крышке запекайте котлеты на прямом среднем огне в течение 6-8 минут, перевернув один раз. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту. Подавать с приготовленным соусом и любимыми закусками для бургеров.

Как приготовить лосось для суши

Лосось чаще всего подается сырым в суши-ресторанах, но вы можете слегка приготовить рыбу, чтобы убить потенциально опасных паразитов, прежде чем помещать ее в нарезанные рулеты или рулеты с рисом и водорослями.

Сделайте суши с приготовленным лососем, следуя рецепту этого лосося для суши от шеф-повара Лори Богедин из ресторана и блога TwigsCafe.

• лосось

• бумажные полотенца

• Масло растительное

• пластиковая пленка

• сотейник с антипригарным покрытием

• разделочная доска

• острый нож

Шаг 1: Промойте лосося холодной водой и осторожно промокните насухо бумажными полотенцами.

Шаг 2: Натереть филе с двух сторон растительным маслом, обернуть полиэтиленовой пленкой и дать нагреться до комнатной температуры примерно 45 минут.

Шаг 3: Нагрейте сотейник с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне без масла в течение примерно 90 секунд.

Шаг 4: Положите лосось в горячий сотейник и обжарьте его с обеих сторон в течение 4 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 145 F.

Шаг 5: Выньте лосось из сотейника и поместите его на разделочную доску.Дайте ему остыть до комнатной температуры в течение 15 минут.

Шаг 6: Нарежьте лосося на полоски толщиной 2,5 см острым ножом и подавайте по желанию.

Наконечник

Избегайте приправы лосося солью и перцем, свежими или сушеными травами при использовании его для суши. Это потому, что соль, перец и зелень будут конфликтовать со вкусом риса для суши и морских водорослей.

Как приготовить копченый лосось

Копченый лосось — нежное лакомство, столь же универсальное, сколь и вкусное.К вашему сведению, копченый лосось вялен в растворе соли и сахара, а затем копчен, в то время как лосось (который представляет собой вяленый лосось) никогда не готовится, пишет шеф-повар Даниэль Тернер в своем блоге Cooking Clarified.

Вы можете готовить копченый лосось, но этого делать не нужно, потому что он уже приготовлен в процессе копчения.

Тем не менее, если вы хотите приготовить его, жарение на сковороде — хороший способ выявить его естественный вкус, не теряя при этом мягкости, тающей во рту. Вот как это сделать.

• лосось копченый

• противень

• масло или белое вино

Шаг 1: Добавьте немного оливкового масла или белого вина на дно сковороды, чтобы рыба не прилипла и не высохла.

Шаг 2: Поместите копченого лосося в сковороду и жарьте на слабом огне 2–3 минуты.

Обычно лучше всего добавлять его в блюдо в качестве ароматизатора в самом конце времени приготовления. Порежьте копченого лосося на мелкие кусочки и посыпьте им яичницу с луком, сливочный соус для пасты или салаты.

Наконечник

Копченый лосось уже несколько подсох в процессе копчения, и слишком долгое приготовление при высокой температуре может привести к еще большему высушиванию.

Поскольку лосось становится неприятно жестким для пережевывания, когда он высохнет, обязательно наблюдайте за ним во время жарки. Если копченый лосось начинает очень темнеть или скручиваться по краям, значит, он начинает сохнуть, и вам следует снять его с огня.

По данным Министерства сельского хозяйства США, предварительно приготовленный лосось можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. (Охлаждение замедляет рост бактерий, но не предотвращает его полностью.)

В общем, вы должны разогревать остатки, пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, согласно Министерству сельского хозяйства США.Вот лучшие способы разогреть лосось.

Чтобы разогреть лосось в микроволновой печи, следуйте инструкциям владельца ресторана и блоггера, шеф-повара Лори Богедин.

• лосось

• Посуда, пригодная для использования в микроволновой печи

• вода

• бумажное полотенце

Шаг 1: Поместите лосося на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.

Шаг 2: Добавьте столовую ложку воды и накройте лосося влажным бумажным полотенцем.

Шаг 3: Разогрейте лосось в микроволновой печи до температуры 165 градусов по Фаренгейту, примерно 2 минуты. Рекомендуется каждые 30 секунд проверять лосось в микроволновой печи, чтобы убедиться, что он достиг желаемой температуры.

Шаг 4: После нагревания вынуть лосось и подавать к столу.

Чтобы разогреть лосось в духовке, выполните следующие действия от BluGlacier, компании по производству лосося.

• лосось

• оливковое масло или лимон

• фольга

Шаг 1: Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Нанесите оливковое масло или выдавите половину лимона на поверхность лосося. Слегка завернуть в фольгу.

Шаг 3: Поместите филе в духовку и разогрейте в течение 15 минут или пока температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Чтобы разогреть лосось на плите, выполните следующие действия от шеф-повара Богедина.

Шаг 1: Налейте достаточно масла в кастрюлю на плите, чтобы лосось не прилипал к нему.

Шаг 2: Добавьте лосося в сковороду на среднем или слабом огне и накройте сковороду крышкой, чтобы сохранить влагу.

Шаг 3: Нагрейте покрытого крышкой лосося в течение 5–6 минут с каждой стороны или пока температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить стейк из лосося в духовке

Nadianb / iStock / Getty Images

Стейки из лосося — это толстые куски рыбы, которые обычно продаются с неповрежденным позвоночником. Вы можете купить стейки из лосося намного дешевле, чем филе, из-за наличия в рыбе кости, но вкус и польза для здоровья у стейка из лосося точно такие же.Лосось богат незаменимыми жирными кислотами омега-3, которые являются полезными для сердца питательными веществами, которые могут снизить уровень холестерина и снизить риск развития сердечных заболеваний.

Жареные стейки из лосося

Разогрейте духовку до уровня жаровни.

Соберите жаровню, поместив решетку на сковороду с бортиками. Выложите стейки лосося на сковороду.

Смажьте стейки лосося растопленным или оливковым маслом с помощью кисточки для кондитерских изделий. Посыпьте стейки солью и перцем.

Поместите форму для жарки в духовку на расстоянии 4 дюймов от верхнего нагревательного элемента. Закройте духовку и дайте лососю готовиться пять минут.

Переверните стейки лосося лопаткой и закройте духовку. Дайте лососю вариться на второй стороне еще пять минут.

Проверьте лосось на степень готовности. Центр рыбы должен быть чешуйчатым и непрозрачным. Выньте рыбу из духовки и подавайте в горячем виде с желаемым соусом, например, соусом терияки или хреном.

Жареные стейки из лосося

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

Промойте стейки лосося и промокните их бумажным полотенцем. Приправить стейки солью и перцем.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на плите на сильном огне, пока она не станет очень горячей. Выложите стейки лосося на сковороду и сразу же поставьте сковороду в духовку.

Готовьте стейки из лосося в духовке в течение трех минут, затем снимите сковороду и с помощью лопатки осторожно переверните стейки. Верните сковороду в духовку и готовьте еще три минуты.

Проверьте лосось на степень готовности, взглянув вилкой на центр стейка.Когда все будет готово, стейки из лосося будут непрозрачными и слоистыми в центре. Выньте стейки из духовки и подавайте, если хотите, с соусом.

Как лучше всего приготовить лосось в духовке

Идеально запеченный лосось имеет восхитительный вкус! Как мы уже много раз упоминали, лосось — это суперпродукт. Так что это идеальный протеин для ужина для вас и вашей семьи. Он богат питательными веществами, которые необходимы нашему организму для здоровья. Правильно запекание лосося усиливает аромат и вкус.

Это также один из самых простых способов приготовления лосося.Так что, если вы хотите что-то сложить, не вставая над плитой, приготовление лосося в духовке — отличный вариант!

Еще одна причина, по которой мы любим лосось, приготовленный в духовке, — это время, когда нужно накормить толпу. Подумайте о званых обедах или барбекю. Так удобно бросить лосося в духовку и дать ему приготовиться, пока вы принимаете, готовите или готовитесь к подаче. Вам не нужно готовить на сковороде. Все запекается в фольге, что упрощает приготовление и уборку после приготовления.

Итак, пришло время усовершенствовать свои навыки запекания лосося. В этом посте мы узнаем, как лучше всего приготовить лосось в духовке, чтобы он сохранил свою пищевую ценность и имел прекрасный вкус.

Как лучше всего приготовить лосось в духовке

Вот несколько проверенных советов, которым вы должны следовать при запекании лосося в духовке:

Получите лучший лосось

Вы хотите выбрать качественного лосося. Мы, конечно же, рекомендуем Ошенский лосось, чтобы получить самый свежий лосось за семь дней до вашего местного продавца.Яркий, вкусный и выращиваемый с соблюдением принципов устойчивого развития лосось, содержащий идеальное сочетание полезных омега-3 (DHA и EPA). Никаких гормонов или микропластика не включено. Итак, вы едите лосось и только лосось.

Часы с таймером

Переварка лосося — самая частая ошибка, которую делают при приготовлении лосося в духовке. В зависимости от вашей нарезки и рецепта лосось может готовиться по-разному. Переваренный лосось часто быстро сохнет, в результате чего теряет свой аромат и настоящий вкус.Поэтому внимательно следите за таймером и даже проверяйте лосося, чтобы убедиться, что он не закончил раньше. Вы всегда можете снова бросить его, чтобы приготовить еще немного, но жженый лосось — это всегда настоящий облом.

Знайте, какую сковороду использовать

Кулинары и повара рекомендуют для запекания лосося в духовке использовать большую сковороду из нержавеющей стали или чугуна. Хотя вы также можете использовать сковороды из других материалов, эти две — самые рекомендуемые.

Если вы оборачиваете лосося фольгой, можно даже просто использовать противень или форму для печенья.Главное, чтобы лосось проникся тем вкусом, который вам нужен.

Если вы не заворачиваете лосося в фольгу, а используете только сковороду, важно, чтобы сковорода была достаточно большой и широкой, чтобы на ней можно было разместить филе. Кусочки лосося не должны загромождать сковороду. В противном случае у вас может получиться неравномерно пропеченное филе лосося. .

Лосось лучше всего готовится на раскаленной поверхности. Вот почему лучше использовать сковороды из нержавеющей стали или чугунные сковороды, но не используйте посуду с антипригарным покрытием.

Также стоит отметить, что лосось можно запекать и на фольге. Фольга удерживает влагу и гарантирует, что лосось всегда будет рассыпчатым, вкусным, влажным и нежным. Кроме того, являясь инкубатором вкусов, листы фольги помогают сохранить естественный и уникальный вкус лосося и его сок.

Как запечь замороженное филе лосося

Вы должны выполнить эти шаги перед запеканием, чтобы удалить лишнюю влагу из замороженного филе лосося. Прежде чем начать, убедитесь, что ваш лосось был заморожен должным образом.Запекание замороженного лосося в духовке зависит от способа и времени приготовления. Во-первых, вы хотите разморозить лосось, чтобы он больше не замораживался. Затем промойте лосось прохладной водой и промокните насухо. Не ждите слишком долго, ведь вы не хотите, чтобы лосось испортился. Вы хотите, чтобы лосось был разморожен и готов к запеканию без излишней влаги от предварительно замороженного лосося.

Как долго готовить филе лосося в духовке

В идеале лосось запекается в духовке за 10-15 минут.Вы должны проверять степень готовности на протяжении всего времени выпекания, это можно сделать тремя разными способами.

Первый способ — осторожно проткнуть пальцем центр филе. Убедитесь, что кусочки не расслаиваются или филе остается твердым. Вместо пальца вы также можете использовать вилку, но будьте осторожны, вилка может сломать филе.

Другой способ — вставить в лосося тонкую металлическую посуду, например, глазурь для торта. Теперь прикоснитесь к посуде. Если вы чувствуете, что посуда теплая, ваш лосось, вероятно, готов к подаче.Если он прохладный или едва теплый, возможно, вам придется запекать его еще немного.

Обратите внимание, что запекание лосося до средней прожарки или средней прожарки съедобно и даже вкусно! Однако вы рискуете бактериями, если оно не будет полностью приготовлено.

Используйте правильную стойку для духовки:

Мы рекомендуем использовать среднюю стойку. Если ваш лосось находится на верхней или нижней решетке, вы рискуете поджечь одну сторону лосося или приготовить его неравномерно. Вы действительно хотите равномерно запечь лосося и равномерно обернуть его на жаре.

Как полировать лосося

Простая наметка из золотистого топленого масла творит чудеса с простым филе лосося. Нам нравится легкое, аппетитное блюдо из лосося, приготовленное только с лимонным сливочным соусом. Это так просто и так вкусно!

Наметка действительно очень проста. Сначала снимите кожицу лосося, а затем нанесите масло с подметанием. Пока лосось готовится, продолжайте добавлять свои ароматы, пока он готовится, чтобы он не высох.Если лосось подрумянивается слишком быстро, уменьшите огонь.

Наш любимый рецепт запеченного в духовке лосося

Вот честно говоря, один из самых простых и лучших рецептов запеченного лосося. Это очень простой и легкий в использовании рецепт, по которому вы можете быстро испечь аппетитный лосось для себя, своей семьи или своих гостей. Приступим:

Состав

• 12 унций филе лосося
• Соль
• Черный молотый перец
• Лимон
• Свежий укроп

Инструкции

Шаг 1: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Нарежьте лосося на более мелкие кусочки. 4-6 унций на человека идеально.

Шаг 3: Отрежьте отдельные кусочки фольги, чтобы обернуть каждый кусок лосося фольгой. Смажьте нижнюю часть фольги сливочным маслом, чтобы лосось не прилипал к фольге. Добавьте в фольгу немного лимона и отжимов, соль и перец.

Шаг 4: Снимите кожицу стороной вниз и выложите лосось в фольгу. Выложите кусочки фольги на противень с антипригарным покрытием. Приправить лосось перцем и солью, лимонным соком и укропом.Сверху посыпьте цедрой лимона и тонко нарезанными кусочками лимона поверх каждого отдельного кусочка.

Шаг 5: Запекайте лосось, пока он не будет хорошо и тщательно приготовлен. Это займет около 12 минут.

Шаг 6: Подавайте лосось с желаемыми гарнирами. Вы даже можете подать дополнительные дольки лосося для тех, кто любит немного дополнительного удара.

Какие ваши любимые рецепты запекания лосося в духовке?

Надеемся, вам понравился этот рецепт! Мы хотели бы знать, что вы обычно делаете в духовке, когда готовите лосось.Также определенно не стесняйтесь проверять другие рецепты запеченного лосося на нашем Pinterest.

Как приготовить лосось в духовке | Все, что вам нужно знать

1. Разогрейте духовку в соответствии с указаниями рецепта по вашему выбору, обычно 375˚-425˚f.
2. Положите 1-2 фунта. свежее филе лосося, выращенного на ферме или в дикой природе (без кожуры) на противне, выложенном пергаментом.
3. Удалите булавочные кости из лосося с помощью ножа для филе Dalstrong и кухонного пинцета.
4. Сбрызнуть филе лосося примерно 1 ст. оливковым маслом, а затем посыпьте его кошерной солью и несколькими крупами черного перца. При желании добавьте еще свежую зелень или специи в соответствии с вашим рецептом.
5. Приготовить лосось в предварительно разогретой духовке. Лосось готовится быстро *, примерно шесть минут на половину дюйма толщины рыбы.
6. Проверить степень готовности с помощью термометра для духовки. Когда вы достанете его из духовки, филе лосося в самом толстом месте должно иметь значение 140˚f.

Филейный нож Shogun Series 6 дюймов

Целых 30 энтузиастов любят лосось.Лосось безопасен для кето. Лосось можно заправить в пергаментные пакеты, приготовить на пару в фольге, обжарить с овощами на противне или медленно обжарить на сковороде, пока вы помогаете детям с домашним заданием (или накрываете стол при свечах на двоих).

Вы видите, к чему мы идем — без сомнения, лосось — это супер еда, а приготовленный в духовке, лосось — отличный выбор для очень легкого ужина. Есть сотни различных способов приготовления лосося, от рецептов запеченного лосося до приготовления лосося в фольге.Ниже представлена ​​наша подборка лучших рецептов и все, что вам нужно знать.

Все, что вам нужно знать о приготовлении лосося в духовке:

1. Инструменты, необходимые для приготовления лосося в духовке
2. Почему выбирают лосось?
3. Лосось, запеченный в духовке, простой
4. Рецепт жареного лосося на медленном огне
5. Рецепт тако с жареным лососем
6. Рецепт жареного лосося с тмином
7. Советы новичкам
8. Часто задаваемые вопросы

1.Инструменты, необходимые для приготовления лосося в духовке

Профессиональный шпатель для рыбы Dalstrong 7,5 «с прорезями

Чтобы приготовить лосось в духовке, вам понадобится всего несколько инструментов:

Используйте противень, достаточно большой, чтобы вместить филе. Форма, известная как «противень на ½ листа», как раз подходит для большинства духовок. Для небольших духовок размером с квартиру лучше всего подойдет противень на. (Эта небольшая сковорода очень удобна для многих блюд, например, для поджаривания орехов, жарки чесночного хлеба или даже для выпечки полуночной партии печенья на одного или двух человек).Даже тостеры хорошо подходят для запекания лосося в духовке, и, как правило, они поставляются со своими собственными противнями уменьшенного размера. Для тостера вам нужно будет нарезать филе лосося на более мелкие кусочки. Рассмотрите возможность увеличения рецепта наполовину для приготовления тостера в духовке.

Пергаментная бумага предотвращает прилипание и экономит средства на очистку. Пергаментная бумага стоит недорого и бесконечно полезна на кухне. Вы найдете его в Интернете и в любом продуктовом магазине.

Большая, 10 или 12 дюймов сковорода для духовки — идеальный инструмент для обжаривания кожи лосося до хрустящей корочки и отделки филе под жарочной печью.

Лопатка для рыбы и пара щипцов сослужат вам хорошую службу . Филе лосося прямо из духовки получается горячим и громоздким. Использование подходящих инструментов предотвратит ожоги и обеспечит красивую презентацию за столом. Мы знаем, что вы раздавите его на кухне — покажите свой тяжелый труд!

2. Почему выбирают лосось?

Лосось переживает период расцвета среди гурманов, диетологов, «пеганов» (пескатарианских веганов) и семей, заботящихся о своем бюджете. И не без оснований: и атлантический (выращенный на фермах) лосось, и выловленный в дикой природе лосось — восхитительные сорта, разнообразные по рецептам и содержащие жирные кислоты Омега-6 и Омега-3, которые, как учат нас специалисты по питанию, необходимы для сбалансированного питания. подумайте о хороших жирах для увеличения энергии, здоровья сердца, а также для управления холестерином и артериальным давлением.

С лососем вы можете столкнуться с двумя проблемами: филе целой рыбы и крошечные булавочные кости в самом филе. При необходимости посмотрите видео о том, как правильно филе рыбы. Когда будете готовы, воспользуйтесь хорошо заточенным ножом для филе Dalstrong.

При разделке рыбы на филе торговцы рыбой делают все возможное, чтобы удалить все кости, но иногда вы можете встретить крошечные булавочные кости, лежащие прямо под мякотью. Позаботьтесь о булавочных костях с помощью чистого кухонного пинцета.Чистыми руками коснитесь волокон филе, найдите крошечные косточки под пальцами и извлеките их одну за другой с помощью пинцета.

С красивым филе без костей, готовым для духовки, пора выбрать способ приготовления:

• Лосось, запеченный в духовке на сильном огне
• Лосось медленного обжаривания, приготовленный на относительно слабом огне
• Лосось, обжаренный в духовке на гриле

3. Лосось, запеченный в духовке, простой

Состав:
1-2 фунтасвежее филе лосося, как выловленного в дикой природе, так и выращенного на ферме лосося, являются хорошим выбором
оливковое масло для чистки
1 лимон или лайм
соль и черный перец

Метод:
Разогрейте духовку до 425˚f.

Выложите лист пергаментной бумаги на противень и выложите по центру филе лосося кожей. Обильно смажьте лосось оливковым маслом, посыпьте кошерной солью и черным перцем. Если хотите, выдавите из лосося сок лимона или лайма или положите на рыбу тонкие дольки.
* 1 фунт может показаться большим количеством рыбы, но лосось — это восхитительный остаток, либо разогретый, либо при комнатной температуре. Достаточно жареного, чтобы украсить салат на завтрашний обед или добавить приготовленного лосося в омлет в воскресенье утром.

Готовьте филе лосося, пока термометр духовки не покажет 140˚ в центре рыбы, примерно 14 минут. FDA рекомендует готовить лосось до 145, и рыба продолжит готовиться после того, как выйдет из духовки. Вам нужно филе лосося, которое готово и совсем не пережарено.Время приготовления будет зависеть от размера и толщины филе лосося, а также от предсказуемости вашей духовки. Если у вас нет термометра для духовки — не беда. Проверьте степень готовности вилкой. Когда лосось будет готов, он будет чешуйчатым и почти непрозрачным.

4. Рецепт медленно обжаренного лосося

Samin Nosrat’s Медленно обжаренный лосось

Состав:
1-2 фунта свежего филе лосося, хороший выбор как дикий, так и выращенный на фермах лосось
1 лимон
оливковое масло для чистки
соль и черный перец

Метод:
Разогрейте духовку до 225˚f.

Нарежьте лимон тонкими ломтиками и разложите по центру выстланного пергаментом противня для готовки / запекания. Положите 2 фунта. филе лосося поверх лимонов. Смажьте филе лосося оливковым маслом и обильно посыпьте кошерной солью и черным перцем. Если у вас есть любимый продукт, натрите смесью специй. В этом случае используйте филе большего размера, так как вы будете готовить рыбу в течение 50-55 минут. Мы обнаружили, что с помощью этого метода легко пережарить более тонкое филе.

Обжаривайте филе лосося в течение 50-55 минут, пока при тестировании вилкой мякоть не станет слоистой и почти непрозрачной.

Верхний лосось с дополнительным отжимом лимонного сока или свежий помидор или тропическая сальса fresca из мелко нарезанного красного лука, свежего рубленого перца халапеньо, спелых помидоров или манго, столовой ложки красного винного уксуса, соли и черного перца, и много нарезанной свежей кинзы.

Другой классический метод медленного обжаривания известен как лосось en papilotte , что означает «лосось в пергаменте». Не менее простой вариант, индивидуальное филе лосося (около 6 унций).на человека) заключены в пергаментную бумагу или фольгу вместе с ароматными жидкостями для приготовления пищи, такими как белое вино с мягким луком, и приготовлены на пару при низкой температуре духовки. Множество рецептов лосося в соусе папилот доступно в Интернете. Классические комбинации включают терпкий лимон и соленые каперсы, аромат которых впитывается лососем во время приготовления.

5. Рецепт тако с жареным лососем

Ina Garten’s Тако с жареным лососем

Состав:


• 1½ -2 фунтасвежее филе лосося, выловленный в дикой природе или выращенный на ферме лосось — оба хороших выбора
• 1 ч. цедра лайма
• 2 ч. Л. порошок чили
• 1 ч. кошерная соль
• 4 авокадо
• ¼-½ стакана сока лайма
• Splash Sriracha, по вкусу
• ½ чайной ложки. соль
• 1 маленькая зеленая капуста
• 1 тепличный огурец
• 2 ст. нарезанный укроп

Метод:
Разогрейте духовку до 425˚f.

Выложите филе лосося кожицей вниз на противень, застеленный пергаментом.Смешайте цедру лайма, порошок чили (или приправу каджун) и соль в небольшой миске или блюдце. Смажьте лосось стакана свежевыжатого сока лайма, а затем натрите лосось натрием для специй. Запекайте в духовке при 425˚f в течение 12–14 минут, пока не станет почти готовым. Вынув лосось из духовки, заверните горсть мучных лепешек в фольгу и поставьте в духовку, чтобы она нагрелась, пока будете готовить простые начинки для тако.

Разотрите мякоть четырех спелых авокадо в миске среднего размера, добавьте стакана сока лайма, соль и немного шрирачи по вкусу.Отложите в сторону.

Чтобы приготовить свежий и хрустящий салат из зеленой капусты, разрежьте ее пополам и сделайте сердцевиной, а затем очень тонко нарежьте ножом от шеф-повара или, если он у вас есть, ножом для мандолины. Лезвие Santoku также особенно эффективно для нарезки овощей кубиками. Очистите огурец, разрежьте его пополам и удалите центральные семена небольшим ножом для очистки овощей. Каждую половину огурца нарезать тонкими ломтиками и смешать с капустой вместе с 2 столовыми ложками. нарезанного свежего укропа.

Вытащите лепешки из духовки.Это отличный рецепт для посиделок и пикников. Гости будут любить собирать свои собственные тако. Намажьте каждую тортилью небольшим количеством пюре из смеси авокадо, щедрой ложкой капусты и сверху обжаренным в хлопьях лососем. Добавьте еще сока лайма или шрирача, или и того, и другого. Еще раз, большое филе лосося сослужит вам хорошую службу, если у вас есть толпа голодных любителей тако.

6. Рецепт жареного лосося с тмином

Состав:
1 фунт филе лосося, выращенного на ферме, предпочтительно для этого рецепта
1 чайная ложка.по каждому: тмин, перец, перец черный молотый, соль кошерная
1 ст. оливковое масло

В этом рецепте используется плита и духовка, чтобы создать восхитительно хрустящую, пряную и соленую корочку.

Нагрейте масло в большой сковороде, предназначенной для жарки, на среднем огне, уровень газа 5.
Установите жаровню в духовке на высокий уровень.
Хорошо перемешайте специи в неглубокой миске.
Острым лезвием разрежьте филе на три равные части.
Обваляйте каждый кусок лосося с обеих сторон в смеси для специй, покрывая как можно большую часть поверхности.Положите все три куска лосося в горячую сковороду кожей вниз. Во время приготовления рыба может потрескаться и плеваться, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься. При необходимости убавьте огонь. Когда рыба будет приготовлена ​​примерно на полпути от дна (вы увидите, что мякоть станет непрозрачной), примерно через 10 минут, сдвиньте сковороду без крышки в духовку, чтобы закончить приготовление, примерно на 5 минут. Внимательно наблюдайте за жаровней, чтобы не допустить ожога. Этот острый, соленый лосось особенно хорош подавать на подушке из киноа и сбрызгивать лимонным соком.

7. Советы новичкам

Изогнутый филейный нож Dalstrong Gladiator Series 6 дюймов

Выбрав метод приготовления лосося в духовке, подумайте о создании собственного рецепта с использованием дополнительных вкусовых профилей. Например, сочетание лимона, укропа, лука-порея и чесночного масла представляет собой классический аромат лосося в французском стиле. Другой комбинацией может быть тмин, перец, черный перец, тахини и шпинат — все вкусы Северной Африки.Центральноамериканские ароматы чили, чесночного порошка и лайма создают третий популярный вкусовой профиль. Даже немного тепла в сочетании со сладким карамелизованным кленовым сиропом делает лосось шипящим от аромата.

Будьте изобретательны и доверяйте своему вкусу. У тебя есть это! Лосось — сытная, относительно мягкая рыба. Он легко приобретает вкус и восхитителен в паре с жареным картофелем или хрустящей лепешкой, или подавать его с липким пропаренным рисом и ярко-зеленым жареным бок-чой. А если вы устраиваете званый обед, ознакомьтесь с этим удобным руководством по сервировке идеального стола.

8. Часто задаваемые вопросы о лососе

В чем разница между диким лососем и выращенным на ферме лососем?

Любой вид лосося — хороший выбор. Основные различия касаются содержания жира, возможных примесей, вкуса и стоимости. Розовый цвет дикого лосося естественным образом обусловлен креветками и крилем, которыми он питается, в то время как выращенный на ферме лосось получает усиление цвета за счет природных пигментов, называемых каротиноидами (например, каротин, содержащийся в моркови).

• Лосось, выращиваемый на фермах, более калорийен, чем лосось, пойманный в дикой природе, но не стоит слишком его потеть; полиненасыщенные (желательные) жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 имеют высокое содержание обоих.
• Некоторые исследования показывают, что возможные загрязнители, обнаруженные в водах, в которых плавают рыбы, выше среди выращиваемого на фермах лосося.
• Лосось, выращенный на фермах, имеет более богатый и жирный вкус, который поддается определенным рецептам, тогда как выловленный в дикой природе лосось имеет более насыщенный цвет и более острый вкус.
• Лосось, выращенный на фермах, как правило, значительно дешевле в цене, хотя сезон и местоположение учитываются. 2 фунта. Филе лосося в любом случае может быть дорогим, но возвращение вкуса и питательных качеств как выращенного на ферме, так и выловленного в дикой природе лосося стоит каждой копейки. На самом деле, особенный лосось, пойманный в дикой природе, такой как (чавыч) дикий аляскинский королевский лосось, стоит держать в поле зрения кулинаров.

Каковы лучшие практики покупки лосося?

Разновидности дикого лосося могут быть светло- или темно-красного цвета и могут иметь острый или мягкий вкус при приготовлении.Эти факторы указывают на разнообразие, а не на превосходство. Поэкспериментируйте, выбирая разного лосося каждый раз, когда вы ходите по магазинам, и со временем вы узнаете, что вам больше всего нравится. Как и в случае с любой рыбой, выбирайте филе лосося, которое кажется пухлым и влажным. Влага — хороший показатель свежести. Избегайте сушеного или свернувшегося филе и никогда не соглашайтесь на рыбу с запахом.

Следует ли снимать кожицу с лосося перед приготовлением?

Кожа на филе лосося помогает удерживать влагу во время приготовления. Хрустящая кожа лосося восхитительна и полезна, но кожа лосося, запеченного в духовке, редко становится хрустящей, поэтому вы можете добавить жир в готовку, но оставьте его на сервировочном блюде.

Безопасен ли редкий лосось?

Супер свежий лосось безопасен для средней или средней прожарки, хотя всегда есть риск, что есть рыба, которую можно считать недоваренной. Сырой лосось для суши — это еще один разговор, и его придерживаются других стандартов. Прочтите эту тему для руководства. Сайт Dalstrong предлагает фантастический пост о суши от А до Я.

При какой температуре готовить лосось?

FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145˚ F; готовьте 4-6 минут на каждые ½ дюйма.Будьте очень осторожны с замороженным лососем, но имейте в виду, что лосось продолжает готовиться после того, как вынут из духовки, поэтому допустимо вытащить запеченное в духовке филе лосося из духовки при температуре 140˚ и дать ему постоять в течение пяти минут.

Как подать оставшийся лосось?

Приготовление «слишком большого количества» лосося — всегда лучший выход. Лосось, запеченный в холодном виде, очень вкусен и полезен на зеленых салатах. Остатки лосося в хлопьях вкусны в жареном рисе. Как и тунец, салат из лосося, приготовленный из мелко нарезанного лука, сельдерея и укропа, в сочетании с ложкой майонеза и каперсов, является идеальным обедом.А как насчет тортов из лосося? К диетологу не будет претензий, а ваши вкусовые рецепторы поднимут настроение!

В чем разница между запеченным лососем и жареным лососем?

Запеченный в духовке лосось готовится при более низкой температуре 375˚f, жареный лосось — при 400˚ +.

На ВСЕ ножи Dalstrong действует 120-дневная гарантия возврата денег.

По сценарию Дженнифер ДеБелл

Дженни считает, что после долгого дня письма нет ничего лучше, чем выковыривать яблоки для пирога высотой в милю.

Как приготовить свежие стейки из лосося?

Семгу лучше жарить или запекать?

Я бы просто испек, но это только я. Это замечательно в обоих направлениях, но для получения оптимальной нежной, шелушащейся влажности смажьте филе небольшим количеством оливкового масла, соли и перца и запекайте, пока он не станет чуть недогаренным, и дайте постоять под фольгой, чтобы завершить приготовление. Это действительно не займет много времени, чтобы полностью приготовить его на сковороде.

Как лучше всего приготовить лосось?

Медленное обжаривание: нагрейте духовку до 275 ° F.Выложите филе лосося в форму для запекания. Натереть все оливковым маслом, приправить солью и перцем. Жарьте до тех пор, пока лосось не станет легко хлопьями, или пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 120 ° F (около 30 минут для филе весом 6 унций).

Как узнать, готов ли стейк из лосося?

Самый простой способ проверить, готов ли лосось, — это осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем. Если мякоть лосося в виде хлопьев, то есть она легко отделяется по белым линиям, проходящим через филе (полоски рыбьего жира), то приготовление готово.

Как приготовить лосось, не просушив его?

Медленное обжаривание — самый надежный метод. Приготовление лосося на слабом огне в духовке с низкой температурой (от 225 до 250 ° F) или в мультиварке всегда приводит к получению сочного филе.

Как Гордон Рамзи жарит лосося?

Приправить обе стороны солью и свежемолотым черным перцем. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и аккуратно выложите лосось в сковороду кожицей вниз.Варить 6-7 минут, периодически переворачивая.

Сколько времени нужно на приготовление лосося в духовке?

Приправить лосось солью и перцем. Положите лосось кожицей вниз на противень с антипригарным покрытием или на противень с антипригарным покрытием с жаростойкой ручкой. Выпекайте, пока лосось не будет готов, примерно 12-15 минут. Подавайте с салатом из обжаренной миндальной петрушки и кабачков, если хотите.


Вы переворачиваете лосось при жарке на сковороде?

Выложите лосось кожей вверх в сковороду.Готовьте до золотистого цвета с одной стороны, около 4 минут. Переверните рыбу лопаткой и готовьте, пока она не станет твердой на ощупь, а кожица при желании не станет хрустящей, еще около 3 минут.

При какой температуре нужно готовить лосось?

Примечания. * FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части филе лосося.

Что произойдет, если вы съедите недоваренный лосось?

Нет риска употребления недоваренного лосося.Если вы можете есть сырого и приготовленного лосося, проблем с недоваренным лососем быть не должно. Риск наступает после того, как рыба начинает портиться. Если вы полностью приготовите его, вы продлите жизнь лососю, и это займет больше времени, чтобы он испортился.

Можно ли пережарить лосося?

Переваривание рыбы. Переваренный лосось — действительно худшее, и, к сожалению, такое случается гораздо чаще, чем мы хотели бы признать. Обычно это происходит из-за того, что рыбу слишком долго оставляют в духовке или на плите.

Какой белок получается из лосося?

Этот белый мусор, сочащийся из вашего лосося, называется альбумином. Это белок, а не жир, который выходит на поверхность рыбы, когда вы ее нагреваете.

Вы едите кожу лосося?

Кожа лосося в целом безопасна для употребления в пищу. Многие люди, которые хотят заменить красное мясо в своей еде, обращаются к лососю из-за его полезных свойств. В то время как некоторые люди любят снимать кожу перед приготовлением филе лосося, другие ругаются, оставляя кожу на себе и съедая ее для дополнительной пользы для здоровья.4 дня назад

Стоит ли накрывать лосося во время запекания?

Приготовьте филе лосося в закрытой жаростойкой форме для запекания. Держите рыбу закрытой во время процесса, так как это помогает рыбе удерживать влагу и сокращает время приготовления.

Вам нужно переворачивать лосося при выпечке?

Нет необходимости переворачивать. Если у вас нет хорошо выдержанного чугунного гриля или одного из действительно дешевых портативных грилей с тонкой решеткой, мясо лосося, скорее всего, прилипнет.Чтобы избежать «паники», готовьте лосось кожей вниз и не переворачивайте. Жарьте на гриле примерно 8 минут на дюйм толщины.

Следует ли приправлять лосось перед приготовлением?

Всегда приправляйте лосось непосредственно перед приготовлением, чтобы соль не начала разрушать мякоть слишком быстро. Мы также любим посыпать им мякоть, прежде чем запекать в духовке или жарить на плите. Или добавьте его в топленое масло и смазать перед приготовлением.

Как долго готовить стейки из лосося? — Кухня

Как узнать, готов ли стейк из лосося?

Самый простой способ проверить, готов ли лосось, — это осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем.Если мякоть лосося в виде хлопьев, то есть она легко отделяется по белым линиям, проходящим через филе (полоски рыбьего жира), то приготовление готово.

Сколько времени нужно на приготовление лосося?

Приправить лосось солью и перцем. Положите лосось кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или на противень с антипригарным покрытием с жаростойкой ручкой. Выпекайте, пока лосось не будет готов, примерно 12-15 минут. Подавайте с салатом из обжаренной миндальной петрушки и кабачков, если хотите.

Как долго нужно готовить лосось с каждой стороны?

Увеличьте огонь до средне-сильного. Выложите лосось в кастрюлю кожицей вверх. Готовьте до золотистого цвета с одной стороны, около 4 минут. Переверните рыбу лопаткой и готовьте, пока она не станет твердой на ощупь, а кожица при желании не станет хрустящей, еще около 3 минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить лосось при 180?

Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C (принудительный вентилятор 160 ° C). Выложите лосось на противень с покрытием. Приправьте лосось солью, перцем, маслом или вашими любимыми травами и специями.Поместите в духовку и готовьте лосось 20 мин / кг или 8-10 мин для отдельных порций.

Можно ли пережарить лосося?

Переваривание рыбы. Переваренный лосось — действительно худшее, и, к сожалению, такое случается гораздо чаще, чем мы хотели бы признать. Начните с обжаривания рыбы кожицей вниз на плите на среднем или средне-сильном огне, пока кожица не станет хрустящей (пять-семь минут).

Безопасен ли недоваренный лосось?

Сырой лосось может содержать бактерии, паразиты и другие патогены.Приготовление лосося при внутренней температуре 145 ° F (63 ° C) убивает бактерии и паразитов, но если вы едите рыбу в сыром виде, вы рискуете заразиться инфекцией (1, 2).

При какой температуре нужно готовить лосось?

Примечания. * FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 ° F, измеренной в самой толстой части филе лосося.


Что я тоже готовлю из лосося?

Хотя FDA рекомендует готовить рыбу при температуре 145 ° F, для получения более слоеного, более влажного и нежного филе лосося, многие повара считают, что лучше всего готовить ее при средней температуре — 125 ° F.

Как Гордон Рамзи готовит лосося?

Приправить обе стороны солью и свежемолотым черным перцем. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и аккуратно выложите лосось в сковороду кожицей вниз. Варить 6-7 минут, периодически переворачивая.

Стоит ли сначала готовить лосось кожей вниз?

Поэтому, когда вы готовите лосося, не снимайте кожицу: она обеспечивает защитный слой между мясом рыбы и горячей сковородой или грилем. Начните с кожицы вниз и дайте ей стать хрустящей.Намного легче провести рыбной лопаткой под кожей лосося, чем под его нежной мякотью.

Стоит ли есть кожу лосося?

Кожа лосося обычно считается безопасной для употребления. Кожа содержит больше тех же минералов и питательных веществ, что и в лососе, что может стать отличным дополнением к любой диете. При выборе шкурки лосося следует учитывать некоторые факторы, например, источник и качество рыбы.

Какие овощи подходят к лососю?

31 вкусный гарнир с лососем из 31.Жареная спаржа. из 31. Жареный картофель с травами. из 31. Лимонный кускус с травами. из 31. Горошек сахарный. из 31. Брюссельская капуста в медовом бальзамическом глазури. из 31. Самый лучший салат Фарро. из 31. Жареный чеснок — Пюре из пастернака. из 31. Средиземноморский салат из нута.

Вы оборачиваете семгу при выпечке?

Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, потому что фольга удерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она почти, но не совсем готова, в самой толстой части.Быстрый щелчок под жаровней в духовке придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее до конца.

Сколько времени нужно на приготовление лосося из замороженного?

2) Выложите лосось в форму для запекания или сковороду и добавьте любую приправу, которая вам нравится. Даже такая простая вещь, как лимон, соль и перец, отлично подойдет. 3) Накройте форму или сковороду фольгой и поставьте в духовку. 4) Запекайте примерно пять минут из расчета на 30 грамм рыбы.

Можно ли приготовить замороженного лосося?

Безопасно ли готовить замороженный лосось? Абсолютно.Если замороженный лосось приготовлен до безопасной внутренней температуры, его можно есть. Конечно, настоящая проблема — приготовить замороженный лосось, чтобы он был таким же нежным и слоеным, как размороженное филе.

Рецепт стейка из лосося {Фритюрница}

Рецепт стейка из лосося на воздухе Рецепт вдохновлен азиатскими вкусами. Это идеальный рецепт здорового ужина, который можно приготовить менее чем за 30 минут, используя всего несколько ингредиентов.

Мы одержимы фритюрницей и Instant Pot ! В сочетании с рецептом Bok choy вкус этого стейка из лосося оставит вас очень довольными.

Подобно другим рецептам наших фритюрниц, этот стейк из лосося готовится быстро и легко.

Вот почему этот рецепт работает
• Этот лосось для фритюрницы вдохновлен азиатскими вкусами.
• Собирается менее чем за 30 минут.
• Хорошо сочетается с рисом и овощами.
• Он невероятно ароматный, а приправа сохраняет лосось влажным и легким.
Рецепт стейка из лосося

Лосось — наш незаменимый источник белка и легкой еды.Это универсальная, простая и легкая в приготовлении рыба.

Когда дело доходит до приготовления лосося, вы можете проявлять неограниченный творческий потенциал.

Что такое стейк из лосося ?

Если вы не знакомы со стейком из лосося, его режут не так, как филе лосося. Рыбу разрезают вертикально до позвоночника и перерезают кость.

Вы также можете получить стейк без костей. Лосось нарезается разной толщины. Однако разницы во вкусе нет.

Рыба по-прежнему богата жирными кислотами омега-3, белком, витамином B и калием.

Ингредиенты

С этим рецептом вы получите лучшее из обоих миров. Вы получите легкий рецепт рыбы, который можно приготовить менее чем за 30 минут, и вам понравится рецепт, вдохновленный азиатскими вкусами.

Ниже приведены мои ингредиенты для лучшего и самого простого способа приготовления лосося для фритюрницы. Вы не поверите, насколько ароматна эта рыба и какая она влажная. Без лишних слов, вот ингредиенты:

• 2 стейка из лосося — Я вырос на стейках из лосося, и когда мы переехали в наш город, я думал, что никогда их больше не увижу, пока не посетил азиатский магазин поблизости.
• 3 столовые ложки вустерширского соуса — Мне нравится, что он помогает усилить вкус всех других ингредиентов.
• 2 столовые ложки рисового уксуса — мне нравится облегченная версия.
• 3 столовые ложки чесночной пасты — Вы также можете использовать 4 измельченных зубчика чеснока.
• 2 столовые ложки кунжутного масла — , на мой взгляд, обязательно, если вы любите азиатскую кухню.
• ½ чайной ложки кошерной соли — , чтобы сбалансировать другие вкусы.
• Гарниры — Кунжут. По желанию.
Видео с рецептом
1. Подготовка рыбы: вымойте и обсушите рыбу. Выложите стейки из лосося в миску.
2. Приготовьте специю: В небольшой миске смешайте все ингредиенты.
3. Замариновать стейк из лосося: Залить лосось смесью приправ. Накрыть полиэтиленовой пленкой и мариновать в течение 1 часа или на ночь.

4. Жарение лосося на воздухе: Обрызгайте корзину фритюрницы кулинарным спреем.

Затем поместите лосось во фритюрницу. НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ МАРИНАД.

5. Готовьте лосось: Готовьте 15 минут при 400 градусах.

Через 15 минут откройте корзину, переверните лосось и добавьте к рыбе оставшийся маринад. Готовить еще 2-3 минуты или до желаемой степени готовности.

6. Гарнир: Украсьте стейки лосося семенами кунжута (по желанию) и подавайте теплыми с предпочтительной стороной.

Примечания по фритюрнице
• В отличие от филе лосося, некоторые стейки лосося могут содержать мелкие кости. Если да, будьте внимательны, подавая его маленьким детям.
• Можно ли запечь стейки из лосося на воздухе? Да, выполните те же действия и вместо жарки лосося на воздухе запекайте его при температуре 400 градусов не более 20 минут.
• Можно ли добавить стейки из лосося в фольгу перед тем, как поместить их во фритюрницу? Да! Приготовление лосося во фритюрнице позволяет лососю получиться намного более хрустящим, чем в духовке. Поместите каждого лосося в индивидуальную фольгу. Добавить маринованный сок и закрыть. Поместите фольгу во фритюрницу и готовьте, как рекомендовано. Помните, что лосось не получится хрустящим, так как этого не позволит пар.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Стейки из лосося лучше филе?

Это действительно ваше предпочтение.Стейки из лосося приготовить намного проще, тогда как филе требует больше работы и обработки. Стейки из лосося лучше готовятся на одну порцию, так как филе иногда имеет свойство разваливаться.

Как приготовить стейки из лосося?

Чтобы приготовить стейк из лосося во фритюрнице или духовке, просто вымойте стейк. Пэт насухо. Приправьте по желанию или согласно этому рецепту. Затем готовьте до желаемой степени готовности.

Можно ли есть сырого лосося?

Это потребует тщательных исследований, поскольку сырые продукты могут нанести вред вашему здоровью.Мы настоятельно рекомендуем тщательно приготовить лосось и пищу перед употреблением.

Рекомендации по сервировке

Идеально приготовленный стейк из лосося никогда не должен быть скучным. Чтобы сочетать рыбные стейки, попробуйте сочетать его с этим садовым салатом , рисом с укропом , черным гаитянским рисом или красными бобами и рисом Haitian Instant Pot.

Но если вам нравится этот рецепт стейка из лосося, попробуйте эти другие азиатские блюда, вдохновленные ароматом:

Рецепт курицы с кешью

Овощной рецепт Ло Мейн

Не забудьте отметить нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше красивое блюдо.Кроме того, поставьте ему оценку ниже.

Рецепт стейка из лосося в воздушной фритюрнице (на основе азиатского вкуса)

пикантные мысли

Эти стейки из лосося в воздушной фритюрнице вдохновлены азиатскими вкусами. Это идеальный рецепт здорового ужина, который можно приготовить менее чем за 30 минут, используя всего несколько ингредиентов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 19 минут

Общее время 29 минут

Ужин, основное блюдо

Кухня Американская, азиатская

Порции 2 порции

Калорийность 835 ккал

Ингредиенты 2 стейка из лосося

9. 3 столовые ложки вустерширского соуса
10. 2 столовые ложки рисового уксуса
11. 3 столовые ложки чесночной пасты
12. 2 столовые ложки кунжутного масла
13. ½ чайной ложки кошерной соли
14. Гарниры — семена кунжута.По желанию.

Инструкции

• Вымойте рыбу и обсушите. Выложите стейки из лосося в миску. В небольшой миске смешайте все оставшиеся ингредиенты.
• Залить лосось смесью приправ. Накройте полиэтиленовой пленкой и мариновайте в течение 1 часа или на ночь. Обрызгайте корзину фритюрницы кулинарным спреем. Затем поместите лосось во фритюрницу. НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ МАРИНАД.
• Варить 15 минут при 400 градусах. Через 15 минут откройте корзину, переверните лосось и добавьте к рыбе оставшийся маринад.Продолжайте готовить еще 2-3 минуты или до желаемой степени готовности. Украсить стейки из лосося семенами кунжута (по желанию) и подавать в теплом виде с выбранной стороной.

Видео

Заметки

Этот пост был первоначально опубликован 27 февраля 2020 года.