Куриный суп с перловкой

А ведь когда-то перловка была главным обеденным блюдом. Некогда популярная крупа, которая считалась царской едой и готовилась исключительно по праздникам, в наши дни забыта совсем. Перловый суп – очень питательное блюдо, а перловая крупа – полезный и недорогой продукт с большим набором диетических свойств. Вы обязательно должны попробовать куриный суп с перловкой и включить его в свой рацион здорового питания.

Представляем универсальный рецепт куриного супа из перловой крупы, который идеально подходит для семейного обеда. На этот раз, вместо привычной каши приготовим суп с перловкой на курином бульоне с использованием стандартного набора продуктов и таким образом сварим питательное и самое вкусное первое блюдо.

Перловый суп с курицей рецепт

Для приготовления куриного супа с перловой крупы подготовьте все необходимые продукты, что указано в перечне с ингредиентами.

Промойте мясо и поместите в глубокую кастрюлю, залейте 3 литра холодной воды и поставьте на плиту.

Добавьте перец в горошек и лавровые листья.

Отварите курицу до готовности и процедите бульон. Отделите мясо от костей и нарежьте на мелкие кусочки.

В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло и слегка обжарьте нарезанные мелко овощи: репчатый лук, морковь, сельдерей и чеснок.

После того, как овощи размякнут, переложите в кастрюлю замоченную на 2 часа перловую крупу и нарезанные средними кусочками картофель.

Налейте процеженный куриный бульон, поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.

Добавьте нарезанные кусочки мяса, убавьте огонь и готовьте перловый суп в течение 1 часа при медленном бурлении.

Как только крупа будет готова, добавьте рубленный зеленый лук, укроп и измельченную петрушку, приправьте специями по вкусу, прокипятите бульон еще раз и разлейте по тарелкам.

Густоту бульона можно регулировать и сделать при желании суп жиже или гуще, для этого нужно увеличить количество крупы и овощей. Самое интересное в том, что в суп с перловкой можно добавлять практически любые продукты и приготовить бульон из говядины на костной основе.

Суп с перловкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	80 г		3 л
	по вкусу		400 г
	300 г		1 шт.
	0,5 шт.		60 мл
	5 стеб.		1 шт.
	по вкусу

Описание рецепта — Суп с перловкой:

Готовим сытный, питательный и очень вкусный суп с перловой крупой и индейкой! Существует один секрет, который отличает приготовление супа с перловкой от супа с другими крупами, например, с рисом или, скажем, с гречкой. Такая маленькая хитрость как предварительное отваривание перловой крупы в отдельной кастрюльке поможет сохранить прозрачность бульона в уже готовом супе! Никакого мутного оттенка, никакой лишней густоты — суп получится золотистым, ароматным, и даже если раньше вы с настороженностью относились к первым блюдам с перловой крупой, то теперь просто обязаны попробовать суп в таком исполнении — не пожалеете!

Суп с перловкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

41 килокалория

Шаг 1:

Для приготовления супа с перловкой нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, вода, индейка, перловая крупа, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное рафинированное, лавровый лист, петрушка, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

	80 г
	1 л
	по вкусу

Для начала ставим отвариваться перловую крупу. Для этого крупу промываем, в небольшой кастрюльке доводим до кипения воду, слегка солим её и закладываем перловку. После повторного закипания воды огонь убавляем и варим перловку до готовности.

Шаг 3:

Параллельно с отвариванием перловки ставим вариться индейку. Для этого нарезаем индейку небольшими кусочками, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения на сильном огне.

После этого огонь убавляем и варим птицу около 20 минут.

Шаг 4:

Картофель чистим, нарезаем соломкой (или кубиками), промываем и закладываем в бульон. Продолжаем варить суп до готовности картофеля и индейки.
Когда перловая крупа будет полностью готова, снимаем кастрюльку с плиты и сливаем воду. Перловку оставляем на время в кастрюле.

Шаг 5:

	1 шт.
	0,5 шт.
	60 мл

Делаем зажарку для перлового супа. Морковь и лук чистим. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на мелкой тёрке. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Перекладываем в сковороду лук и морковь.

Шаг 6:

Обжариваем лук и морковь до мягкости на протяжении трёх минут на среднем огне, часто помешивая. Снимаем сковороду с зажаркой с плиты.

Шаг 7:

Когда картофель и кусочки индейки будут готовы, бульон по вкусу солим.

Шаг 8:

Затем перекладываем в кипящий суп отваренную заранее перловую крупу.

Шаг 9:

Вслед за перловкой в суп перекладываем обжаренные лук и морковь со сковороды вместе с малом, на котором овощи обжаривались.

Шаг 10:

Доводим суп до кипения и варим на меленном огне около 7 минут.

Шаг 11:

В почти готовый перловый суп добавляем измельчённую петрушку, предварительно промыв и просушив зелень.

Шаг 12:

Также добавляем в суп с перловой лавровый лист и всыпаем чёрный молотый перец. Даём супу закипеть последний раз и снимаем кастрюлю с плиты. Суп с перловкой готов.

Шаг 13:

Подаём перловый суп в качестве первого блюда на обед в горячем виде.

Шаг 14:

По такому же рецепту можно варить суп с перловкой и свининой, курицей или говядиной. Получается очень вкусное первое блюдо — пробуйте!

Приятного аппетита!

👌 Перловый суп с овощами, рецепты с фото

Я открыла для себя перловку во второй раз. Первый был в юности — внезапно обнаружила, что перловка в гостях была сварена волшебно. А второй — недавно, когда попробовала у дочери супец. Сварила суп себе немного другой. Но сейчас – пост. Говядина в сторону отошла на время. А такого супа хочется. Что делать-то?
 
Решила рискнуть. Поставила крупу вариться. Выбирать долго не пришлось – на пост я затарилась по самый верх! Потому выбрала только то, что в этот момент мне бы подошло. И дело завертелось.

Поспешу сказать, что это было еще вкуснее, чем суп на мясе. Но вряд ли бы так получилось, если бы я не положила один секретный ингредиент. Он-то всю погоду и распогодил!

 
Время приготовления: на приготовления овощей минут 5-10, на варку – минут 40
 
Сложность: все просто и легко, главное – всего положить столько, сколько положено
 
Ингредиенты
 

• полстакана крупы перловой

• 1 луковица

• 2-3 картофелины

• 4 помидорки черри

• 2-3 зубка чеснока

• лавровый лист по вкусу

• соль по вкусу

• растительное масло

 
Приготовление
 
Конечно, крупу вначале надо отправить на плитку. Но вначале ее надо хорошенько подготовить, то есть промыть в нескольких водах.
Затем залить крупу холодной водой. Сколько воды брать? У меня на полстакана перловки ушел литр. И дольем прямо в холодную воду растительное масло. Тогда крупа быстренько сварится!
Доведя до кипения воду, сделаем тише огонь, накроем крышкой кастрюлю и пусть перловка томится. А нам надо нарезать все остальное. Скажем, морковку. Пускай это будет ваш любимый формат!

Бросив в кастрюлю морковку, возьмемся за лук. Да, я и тут отошла от своего любимого порея. Не потому что разлюбила или его нет у меня. Не разлюбила, и он есть в наличии. Просто постные блюда должно что-то делать ярче. Вот я и выбрала такой лук. То есть обычный. Режу, как хочу, потому что лук люблю в любом виде! А гостей не жду)
Лук тоже кладем в суп, как только закипит, вы почувствуете этот приятный аромат лука и моркови. Картошку нарежем последней. А то почернеет. Соломкой тоже режем.
И в кастрюлю сразу положим. Пусть покипит вся эта знаменитая красота. А мы пока приготовим чеснок. Он такого жару задаст! Очистим и нашинкуем так, как нравится. Я люблю таким форматом.
Ну и последний ингредиент — мой секретик. Без черри (думаю, вообще без помидоров, просто у меня чери были) суп не вышел бы таким пикантным, с легкой кислинкой. Потому я и нарезала их.
Одновременно отправим в кастрюлю и лаврушку, и чеснок, и помидорки. Доведем до кипения, слегка подсолим и, накрыв крышкой, отставим на четверть часа. Вкус обалденный! Не скажешь, что без мяса. Кстати, полезностей сколько в этом супе – на это тоже смотрите!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Перловый суп с курицей — Куриный суп от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Я очень люблю перловую крупу, а мой самый любимый суп из детства – именно перловый. Правда, готовила его бабушку в печи.
Но а я все пытаюсь воссоздать вкус из детства. Отличный, согревающий, сытный и полезный суп. Курятину в таком перловом супе с курицей можно заменить свининой или говядиной на косточке.

Чтобы приготовить перловый суп с курицей, вам понадобится:

Ингредиенты

• перловка – 4-6 ст.л.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1шт.
• масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
• грудка куриная – 650 г
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• специи – по вкусу
• картофель – 3 шт.

Количество порций: 10

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить перловый суп с курицей

Пошаговое приготовление

Грудку на кости промываем. Заливаем холодной водой. Ставим на огонь. Как только закипела – огонь уменьшаем и варим около 45 минут.
Одновременно с грудкой ставим перловую крупу (в другой кастрюле). Предварительно ее промываем и заливаем холодной водой. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим около 35 минут. Не забываем посолить крупу, как только закипит. Крупу откидываем на дуршлаг. Промываем холодной водой.
Грудку достаем из бульона и отделяем мясо от кости. Филе делим на волокна.

Лук мелко режем. Морковь нарезаем полушайбами. В сковородке разогреваем масло подсолнечное (3-4 ст.л.) или смесь масел (1-2 ст.л. подсолнечного и 10 г сливочного). Обжариваем лук и морковь около 4-5 минут, периодически помешивая.

В сковороду добавляем перловую крупу. Перемешиваем. Обжариваем все вместе еще несколько минут. Солим и перчим по вкусу.

В бульон добавляем зажарку из крупы, лука и моркови.

И подготовленную грудку. Картофель чистим и режем средними кусочками. Следом за грудкой кладем в суп картофель. И варим еще около 15-20 минут (до готовности картофеля).

Подаем вкусный и ароматный перловый суп с курицей.

Перловый суп с курицей подаем с черным хлебом. При желании можно посыпать его зеленью.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Перловый суп — со всех стран мира: рецепт с фото и видео

Перловый суп — это находка для любителей крупяных супов. Конечно, любят перловку далеко не все, все-таки слишком специфический продукт. Однако при этом перловка является очень полезным, сытным продуктом. Более того, перловка продается в любом магазине, а это еще один плюс.

Конечно, самым популярным супом с перловкой это – рассольник. Однако, с перловкой можно приготовить и борщ, и щи, и сырный, и молочный суп, и т.д. При этом перловка не привередливый, а если правильно ее приготовить, можно значительно сэкономить время.

Чтобы не варить перловку несколько часов, необходимо заранее замочить крупу в проточной воде на несколько часов.

Перловый суп с мясом

Перловка сейчас не так популярна, как при СССР, тогда это была одна из любимейших круп нашего народа. Вот вариант приготовления простого супа с перловкой – тряхнем стариной.

Ингредиенты:

• Перловка – 140 г
• Мясо – 300 г
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1
• Морковь — 1 шт.
• Соленые огурчики – 3 шт.
• Паста томатная – 80 мл
• Помидоры тертые – 3 шт.
• Лавровый лист

Приготовление:

Мяса нарезаем на небольшие кусочки и заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь, варим примерно 30 минут, постоянно снимая пену. Затем добавим перловую крупу. Через 15 минут добавим нарезанный картофель. Оставим на 25 минут. Тем временем натрем на крупной терке огурцы и морковь, лук нарезаем перьями. На сковороде нагреем масло и обжарим лук и морковь до мягкости. Добавим огурчики и тушим 10 минут. Сюда же добавим томатную асту и протертые томаты. Солим и перчим овощи, хорош перемешаем и оставим еще на 5 минут. Затем содерживое сковороды отправим в кастрюлю. Кипятим супчик 10 минут.

Приятного аппетита.

Шотландский перловый суп с бараниной

Очень жирный и сытный суп.

Ингредиенты:

• Морковь – 2 шт.
• Баранина – 300 г
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Перловая крупа – 140 г

Приготовление:

Мясо нарезаем на небольшие кубики. Нарезаем зеленые лук. Мясо обжарим на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавим зеленый лук и тушим еще пару минут. В кастрюлю нальем воду и отправим в нее содержимое сковороды и варим 30 минут. Затем добавим перловку. Варим супчик еще 10 минут. Тем временем нарезаем морковь и корень сельдерея в на кубики и добавляем корнеплоды в кастрюлю. Варим суп еще 30 минут. Затем добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок. Перчим и солим. Выключаем огонь и даем суп настояться.

Рассольник

Рассольник знаком нас с детства, это достаточно простое блюдо, которое очень легко и быстро готовиться.

Ингредиенты:

• Кости свиные – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Соленые огурчики – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перловая крупа – 120 г
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Мясо заливаем водой и ставим на огонь. Доводим суп до кипения.

Чтобы бульон супа не был мутным необходимо слить бульон после первого закипания.

Как только воду в супе поменяли, добавляем перловую крупу. И оставляем вариться суп на 40 минут. Огурчики нарезаем на небольшие кусочки. Морковь трем на мелко терке. Картофель нарезаем на кубики. Отправляем в суп картофель и огурчики. В отдельной сковороде нагреваем масло и обжариваем морковь с луком до золотистого цвета. Кости с мясом вынимаем из супа. Когда мясо остынет отделим его от костей нарежем на небольшие кусочки и вернем в суп вместе с поджаркой. За 5 минут до готовки супа добавим рассол с огурчиком и чеснок. По желани. Можно добавим зелень.

Приятного аппетита.

Перловый суп с курицей

Этот рецепт прост гениален. Ведь все ингредиенты простые, а суп получается невероятно вкусны.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500 г
• Картофель – 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста – 20 мл
• Морковь – 1 шт.
• Перловка – 100 г

Приготовление:

Чистим куриное мясо от кожи и жира.

Нарезаем мясо на небольшие кусочки. Отправляем мясо в кипящую воду. Варим 20 минут, снимая пену. Тут же в отдельной кастрюльке доведем до полуготовности перловую крупу. Лук измельчим и отправим на сковородку жариться до золотистого цвета. Морковь натрем на крупной терке. Добавляем морковь к луку. Тушим 5 минут и добавляем томатную пасту. Тушим еще 5 минут. В кастрюлю с мясом отправляем перловку и тешеные овощи. Варим под крышкой 20 минут.

Приятного аппетита.

Перловый суп с фрикадельками

От этого супа просто невозможно отказаться, он очень вкусный и сытный.

Ингредиенты:

• Фарш – 400 г
• Перловка – 100 г
• Морковь – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Хмели сунели
• Картофель – 8 шт.

Приготовление:

Одну луковицу мелко нарубить и смешать с фаршем. Туда же вмешаем соль и перец, добавим чеснока и хорошо перемешаем. Скатаем из фарша ровные фрикадельки. Отварим перловку до полуготовности. В отдельной кастрюле отварим фрикадельки. Картофель чистим и нарезаем на небольшие кубики. Морковь мелко нарубим и вместе в душистым перцем добавляем в бульон. Когда перловка станет более или менее мягкой промоем ее проточной водой и добавим в бульон. Оставшуюся морковь трем на мелкой терке. Измельчаем лук и обжарим овощи на небольшом количестве масла. Обжарку отправим в суп. Добавим в него приправу хмели-сунели. Варим еще 10 минут.

Приятного аппетита.

Суп перловый с грибами в мультиварке

Хороший вариант для обеденного перерыва. Сытно и очень вкусно.

Ингредиенты:

• Перловка — 100 г
• Шампиньоны – 450 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Корень петрушки – 40 г

Приготовление:

Перловку заливаем кипятком. В мультиварку наливаем масло и устанавливаем программу «варка на пару». Когда масло нагреется, добавим перья лука и кругляшки моркови. Добавим порезанные грибы через 15 минут. Еще через 10 минут добавим картофель и перловку. Добавим корень петрушки и сушеную зелень. Хорошо перемешаем и зальем водой. Установить программу суп на 1 час.

Приятного аппетита.

Постный суп с перловкой

Такой суп абсолютная находка во время поста и диеты, он простой в приготовлении и совершенно не жирный.

Ингредиенты:

• Сельдерей – 2 стебля
• Морковь – 2 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Чеснок
• Корица – 10 г
• Бульон – 1,5 л
• Нут консервированный — 450 г
• Чернослив – 8 шт.

Приготовление:

Стебель сельдерея очистить и нарезать. Морковь чистим и нарезаем на кубики. Лук-порей почистить, порезать. Чеснок почистить и мелко порубить. На сковороде разогреть масло и обжарить овощи. Посыпать овощи корицей и тмином. Заливаем овощи бульоном, и довести до кипения. Высыпать перловку через 15 минут добавим нут, предварительно промыв его. Петрушку промыть и обсушить. Чернослив промыть и порезать. Добавим чернослив в суп и снова дадим закипеть. Додавим петрушку.

Суп подаем с зеленью.

Приятного аппетита

Молочный суп с перловкой

Хороший вариант для сытного завтрака. Готовится быстро, для здоровья полезно.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл
• Перловка – 100 г
• Сливочное масло – 100 г

Приготовление:

Перловую крупу промыть и оставить в прохладной воде на ночь. Слить воду в перловки и переложить крупу в кастрюлю и залить двумя стаканами воды закипятим и зальем молоком. Добавим сахар и соль. Подавать суп со сливочным маслом.

Приятного аппетита.

Суп с перловкой, кукурузой и фасолью

Очень сытный и богатый белками суп.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка – 4 шт.
• Перловая крупа – 200 г
• Томаты консервированные – 800 г
• Консервированная фасоль – 1 банка
• Кукуруза – 200 г
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Замочить перловку на 6 часов.

Разогреть масло в кастрюле и обжарим на нем измельченный лук. Через минуту добавим перловку и окорочка. Зальем бульоном. Варим постоянно снимая пену. Добавим измельченные блендером томаты.

Уменьшаем огонь и оставляем на 40 минут. Затем вынимаем из супа окорочка и разбираем на волокна. Добавим орегано и вернем мясо в суп. Откинем черную фасоль на дуршлаг, сок стечет можно добавлять в суп. Кукурузу тоже добавляем в суп.

Подаем суп с зеленью.

Швейцарский суп из кантона Гризон

Оказывается, швейцарцы помимо фондю и шоколада еще очень вкусно готовят супы, по крайней мере, перловый суп у них удается на славу.

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 100 г
• Лук порей – 1 шт.
• Сельдерей — 100 г
• Лук – 1 шт.
• Сливки – 200 мл
• Гвоздика

Приготовление:

Овощи чистим и нарезаем. Лук, морковку и сельдерей нарезаем мелкими кубиками. Лук-порей нарезаем тонкими полукольцами. В кастрюлю наливаем оливковое масло и обжарим там овощи. Через 10 минут можно немного посолить. Затем заливаем водой и доводим до кипения. Когда суп закипел можно добавить перловку и специи.

Когда крупа стала мягкой, заливаем сливки.

Суп снова доводим до кипения.

Подаем с зеленью.

Перловый суп с сыром

Такой сырный суп точно не останется не замеченным. Уж очень он вкусный чтобы просто его съесть, не осыпать при этом повара комплиментами.

Ингредиенты:

• Перловка – 100 г
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Картофель — 2шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кукуруза – 100 г
• Горошек – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Лук-порей – 1 шт.

Приготовление:

Перловку оставить на ночь в воде. Отварим крупу в подсоленной воде. Затем откинем на дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость. Ставим кастрюлю с водой на огонь, и пока вода закипает, подготовим овощи. Картофель нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю с лавровым листом. Морковь и нарезаем на мелкие кубики. Обжарим овощи на растительном масле, когда морковь станет мягкой добавить тонкие полукольца лука порея. Через 10 минут после добавления картофеля в кастрюлю, добавим жаренные овощи, кукурузу и горошек. Варим до полной готовности картофеля. Затем добавим сыр и варим постоянно помешивая до полного растворения. Подаем с зеленью.

Приятного аппетита.

Гороховый суп с перловкой

Этот суп можно назвать вегетарианской версией, традиционного горохового суп. Ведь мясных продуктов здесь нет, а заменяются они на перловку.

Ингредиенты:

• Горох – 250 г
• Перловка – 100 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зелень

Приготовление:

Кипятим воду и добавляем туда промытые горох и перловку накрываем крышкой и оставляем вариться 30 минут.

Морковь, лук и корень петрушки мелко нарубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Когда 30 минут пройдут, отправляем содержимое сковороды в кастрюлю.

Подать суп с зеленью

Приятного аппетита.

Суп с килькой и перловкой в мультиварке

Рыбные супы с консервами очень прижились у наших хозяек. Ведь на них не нужно тратить много времени, да и получаются они очень вкусными.

Ингредиенты:

• Лук- 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Килька в томате – 1 банка
• Перловка – 100 г
• Картофель – 2шт.
• Зелень

Приготовление:

Перловку отварить до полной готовности. Лук мелко нарубить, морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезаем на кубики. Включаем в мультиварке программу Жарка и обжарим овощи. С начало лук и морковь, а через 10 минут добавим картофель.

Через пару минут добавим перловку и зальем водой. Включаем режим суп. Через час добавляем консервированную кильку. Добавим лавровый лист и пару бусинок перца. Мелко нарубить зелень, ее мы добавим за пару минут до готовки.

Приятного аппетита.

Суп из перловки и куриных желудков

Суп прямо скажем не стандартный, но при этом очень вкусный и сытный, а что самое важное легкий, диетический.

Ингредиенты:

• Куриные желудки – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1шт.
• Перловка – 100г

Приготовление:

Перловку промыть и злить чистой водой. Желудки чистим от пленок и нарезаем некрупными кусочками. Отправляем желудки в кастрюлю, заливаем водой. Варим 1 час, регулярно снимая пенку. Морковку трем на крупной терке. Лук мелко нарезаем. Поджарим лук и морковь на небольшом количестве масла до золотистого цвета. С перловки слить воду и отправить ее к желудкам. Содержимое сковороды добавляем в кастрюлю. Варим 20 минут. Солим и перчим по желанию.

Приятного аппетита.

Суп харчо

Восточный суп, который не только разнообразит ваш обед, но и удивит ваших родных.

Ингредиенты:

• Говядина — 300 г
• Перовая – 120 г
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Морковка — 1 шт.
• Картошка – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Ткемали

Приготовление:

Мясо нарезаем на небольшие кусочки , отправляем в кастрюлю и варим до полной готовности. Через 30 минут добавим перловку. Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке. Поджарим овощи на небольшом количестве масла. Картошку мелко нарезаем и отправляем в кастрюлю. Через 10 минут добавим содержимое сковороды. Добавим специи. Варим до полной готовности.

Приятного аппетита.

Суп перловый — пошаговый рецепт с фото

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Вкусный и сытный обед – это залог хорошего настроения. Предлагаем приготовить аппетитный перловый суп, который понравится всем вашим домочадцам.

Ингредиенты

• Перловая крупа — 250 г
• Лук репчатый — 160 г
• Морковь — 160 г
• Картофель — 600 г
• Томатная паста — 70 г
• Масло подсолнечное — 50 г
• Вода — 3 л
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 3 шт.
• Петрушка — 7 веточек

Информация

Первое блюдо
Порций — 8
Время приготовления — 1 ч 30 мин

Как приготовить

Перловую крупу тщательно промойте в проточной воде. Оставьте в воде для набухания на 5-6 часов. Очень удобно оставить на ночь. После поместите в кастрюлю для варки, добавьте небольшую часть измельчённого лука и моркови. Отправьте на огонь. Доведите до кипения. Варите до мягкости перловки примерно 40-60 минут.
Пока варится суп, приготовьте зажарку. В подсолнечном масле обжарьте нарезанный лук и натёртую морковку до мягкости на слабом огне. Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Обжарьте около пяти минут.
Когда перловая крупа почти готова, добавьте нарезанный кубиками картофель. Перемешайте, варите до готовности картошки.
Добавьте обжаренные овощи. Доведите до кипения. Варите 5-10 минут на маленьком огне.
В конце добавьте рубленую зелень, приправьте солью, молотым перцем, лавровым листом.
Суп перловый готов. Приятного аппетита!
Рекомендуем! Добавляйте в бульон и другие крупы. Попробуйте, например, суп с булгуром или пшеном, также очень сытные и наваристые.

5 / 5 ( 55 голосов )

 Распечатать | Категории блюда: На обед,

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Как приготовить перловый суп — рецепты, ингредиенты, приготовление, фото, видео

Перловая крупа — кладезь витаминов, растительных белков и «медленных углеводов». В перловке содержится большое количество витамина Е, РР, В3, В4, каротина, фосфора, калия, магния и железа. В этой статье описаны способы приготовления супа с перловкой, советы по готовке, выбору продуктов. В посте представлены фотографии, описание и видео готовки супов с перловкой. Среднее время прочтения статьи: 2 минуты, 49 секунд.

Эту крупу, также как и овсянку, часто называют продуктом красоты. Она богата лизином, который способствует выработке «белка упругости» – коллагена. Поэтому блюда с перловой крупой рекомендуются тем, кто следит за состоянием своей кожи.

Перловка прекрасно сочетается с куриным и говяжьим мясом, грибами, субпродуктами и молоком, поэтому из нее можно приготовить множество самых разных первых блюд.

Перловка – это обработанные специальным образом зерна ячменя. Она содержит много полезных микроэлементов, витаминов, клетчатки и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Из нее можно приготовить перловую кашу или традиционный суп русской кухни – рассольник. Перловка имеет только один существенный недостаток: она готовится достаточно долго. Впрочем, существуют способы ее быстрого приготовления.

Как сварить перловку с предварительным замачиванием

Что бы сварить вкусный рассольник, сперва нужно подготовить все ингредиенты, важнейшим является перловка.

Многих хозяек интересует, сколько нужно варить перловкудля рассольника. В зависимости от размера крупинок и способа приготовления она может вариться от нескольких минут до полутора часов. Чтобы ускорить варку перловки, существуют различные способы – например, предварительное замачивание крупы на несколько часов.

Процесс приготовления

Переберите перловую крупу и тщательно ее промойте. Затем переложите перловку в миску, залейте ее холодной водой и оставьте замачиваться на 5–6 или 10–12 часов (в идеале – на всю ночь).

Слейте лишнюю жидкость, пересыпьте крупу в кастрюлю, залейте свежей водой и поставьте вариться. После того как вода закипит, слейте ее и промойте перловку холодной водой. Затем залейте крупу крутым кипятком и варите в течение 20–30 минут.

В результате перловка получится рассыпчатой, и ее крупинки не будут слипаться. В супе готовая перловка варится недолго. Добавьте ее в рассольник минут за 5 до окончания его готовки.

Как быстро сварить перловку без замачивания

Чтобы приготовить перловку быстро и без предварительного замачивания, переберите крупу, затем тщательно ее промойте. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, высыпьте в нее крупу и проварите на сильном огне в течение 2–3 минут.

Затем жидкость слейте и залейте перловку холодной водой. Снова поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального уровня и варите до готовности.

Перловую крупу для рассольника лучше отваривать отдельно, добавляя ее в почти готовый суп. В противном случае рассольник получится излишне мутным, слизистым и не таким вкусным

Быстро приготовить перловку можно также в микроволновке. На прилавках продуктовых магазинов можно найти расфасованную по пакетикам перловую крупу.

Стоит она несколько дороже, но зато на ее приготовление уходит намного меньше сил и времени. Возьмите пакетик крупы, положите его в стеклянную емкость, затем залейте холодной водой и поставьте на 10–15 минут в микроволновую печь, включенную на максимальную мощность. По истечении этого времени уменьшите мощность и оставьте крупу до полного приготовления.

Как альтернативный вариант, для быстрого приготовления перловой крупы используйте скороварку. Налейте воду в емкость, насыпьте перловку в миску для варки риса, а затем включите пароварку. Как правило, время приготовления указывается в инструкции к этой бытовой технике.

Перловый суп с говядиной

Ингредиенты

• мясо говядина (свинина) — 350-500 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт. 
• сельдерей — 2-4 стебля
• грибы — 150 г
• перловая крупа — 1/2 ст. 
• куриный бульон — 2.5 литра
• розмарин — 1 веточка
• тимьян — 1 веточка
• оливковое масло — 2 ст. л.
• мука — 1/2 ст.
• петрушка — 1
• пучокзеленый горошек — 3/4 ст.(можно заморож.)
• соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления

В большой глубокой кастрюле разогреть олив.

масло на среднем огне. Мясо, нарезанное кубиками, обвалять в муке, соли и перце и бросить обжариться в кастрюле с разогретым маслом. Обжарить говядину минут 5 (у меня была свинина), выложить на тарелку в сторону.

В эту же кастрюлю добавить нарезанный лук, морковь и сельдерей, приправить небольшим количеством соли и перца и обжаривать минут 5.

Вернуть говядину обратно в кастрюлю и влить бульон, довести до кипения. Всыпать травки розмарин и тимьян, накрыть крышкой и варить в течение часа.

Открыть крышку, добавить промытую перловую крупу и порезанные грибы. Варить 45 минут, пока мясо не станет мягким и перловка будет готова.

Перед концом добавить петрушку и зеленый горошек, посолить, если необходимо. Подавать горячим.

Рецепт мясного супа с перловкой и сельдереем 

Ингредиенты:

• 500 гр говядины на косточке,
• 5 ст. ложек перловой крупы,
• 1 шт репчатого лука,
• 1 шт средней моркови,
• 2 шт картошки,
• 2-3 небольших стебля сельдерея,
• растительное масло,
• соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления

Прежде всего, необходимо залить промытую перловку небольшим количеством теплой воды и оставить ее на пару часов для набухания. Когда крупа станет достаточно мягкой, залейте говядину двумя литрами прохладной воды, поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока мясо закипит.

Снимите образовавшуюся «шапку» из пены и загрузите в кипящий бульон размоченную крупу. Варите ее вместе с говядиной не меньше 2 часов. Морковь натрите на средней терке, лук порежьте небольшими кусочками и обжарьте овощи на масле в течение 2-3 минут.

Сельдерей аккуратно порежьте поперек стебля на кружки. Добавьте его к моркови и луку, обжаривайте еще 2 минуты. В готовый бульон опустите картофель, нарезанный на бруски.

После того как картошка будет готова, добавьте в суп зажарку из овощей. Посолите бульон, добавьте специи и доведите жидкость до кипения. Выключите огонь и дайте блюду настояться 20-30 минут.

Рецепт приготовления грибного супа с перловой крупой

Ингредиенты:

• 0,5 кг белых грибов,
• 4-5 ст. ложки перловки,
• 3 шт моркови,
• 1 шт репчатого лука,
• немного томатной пасты,
• подсолнечное масло,
• соль.

Процесс приготовления

Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды и доведите ее до кипения.

Засыпьте в кипящую жидкость размоченную перловую крупу и варите ее 40-45 минут, снимая образовавшиеся пенки. Свежие грибы отварите в слегка подсоленной воде 15 минут, слейте жидкость и нарежьте их пластинками. Морковь и лук обжаривайте на масле несколько минут, после этого добавьте к ним белые грибы и томатную пасту по вкусу.

Томите смесь на медленном огне 5-7 минут. Добавьте обжаренные грибы с овощами в кастрюлю к перловке. Посолите суп, дождитесь пока бульон закипит, после этого варите его на небольшом огне еще 5 минут.

Рецепт приготовления супа с перловкой и плавленым сыром

Ингредиенты:

• 2 шт картошки,
• 2 шт небольших луковицы,
• 1 плавленый сырок,
• 2 ст. ложки перловой крупы,
• немного сливочного масла,
• зелень и соль – по вкусу.

Процесс приготовления

В кастрюлю налейте 3 стакана воды и поставьте ее на огонь. Когда жидкость закипит, положите внутрь разбухшую перловую крупу и проварите ее полчаса.

После этого добавьте к перловке нарезанный кубиками картофель и варите еще 20 минут. Лук мелко порежьте и обжарьте на масле. Опустите его в суп вместе с сырком.

Посолите бульон. Варите перловку, лук и сырок еще 7-10 минут. Перед подачей на стол добавьте в суп зелень петрушки, укропа или зеленого лука.

Рецепт вкусного первого блюда – суп из перловки

Перловую крупу, учитывая способ ее обработки — шлифовку, надо обязательно промыть под проточной холодной водой, чтобы суп из перловки излишне не загущать. Многие рекомендуют крупу даже немного прокалить на сухой сковородке, так она станет вкуснее.

Если крупа будет вариться, перловую крупу стоит на ночь замочить в холодной воде, иначе варить ее можно до бесконечности. Кстати, суп харчо тоже можно варится с перловкой. В гороховый суп иногда добавляют крупу, как наполнитель.Ингредиенты: говядина, овощи, соленые огурцы. Говядину тщательно очистить от сухожилий, косточек и пленок.

Нарезать говядину в суп из перловки на небольшие кусочки — по 20-25 грамм.В кастрюле довести до кипения 1 литр воды. Забросить в кипящую воду кусочки мяса. Обязательно снимать пену с бульона.

Варить мясо на очень маленьком огне, практически на грани кипения воды. Добавить в бульон 1-2 лавровых листика и немного соли. Стоит также слегка поперчить.Сварить бульон из говядины, с минимумом специй. Через полчаса добавить в бульон нарезанный корень сельдерея и пастернака.

Нарезать лучше некрупной соломкой. Зубчики чеснока очистить и немного расплющить рукояткой ножа. Морковку очистить и нарезать кубиками.

Картошку очистить и нарезать так, как нарезали морковку. В суп из перловки овощи крупно лучше не резать.Нарезать корешки, морковку, картошку и раздавить зубчики чеснока. Добавить все овощи в кастрюлю, где варится мясо.Варить на слабом огне еще 20 минут.Варить суп в течение часа. Выловить из супа лавровые листики и выбросить их. С перловой крупы слить воду и добавить крупу в суп из перловки.

Тщательно перемешать все и варить на слабом огне не менее часа. За это время все овощи сварятся, а крупа станет мягкой и немного разварится.Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить нарезанный лук до мягкости на сковородке со сливочным маслом.

Как только лук начнет румяниться, добавить 1 ст. л. томатной пасты, размешать.

Добавить 2-3 ст. л. воды или бульона.

Тушить под крышкой 10-12 минут.Поджарить лук на сливочном масле и добавить томатную пасту. Соленые или квашеные огурцы натереть на крупную терку и добавить в суп из перловки к луку с томатом. Тушить еще 15 минут.Добавить тертые квашеные огурцы и тушить под крышкой. В суп из перловки переложить содержимое сковородки, по вкусу посолить и поперчить. Дать покипеть еще 10 минут.Добавить заправку в суп з перловки и варить еще 10 минут. Суп из перловки готов.

Подавать исключительно горячим. Суп из перловки должен быть не слишком густым, но и не жидким. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Суп перловый с грибами

Суп перловый с грибочками – одно из самых полезных блюд. Съев его на обед, до вечера точно не появится чувство голода.

Калорийность супа перлового с грибами составляет всего 43 ккал на 100 грамм продукта.

Состав супа перлового с грибами

Список всех витаминов и макроэлементов поистине огромен, в ней есть витамины А, группы В, Е, К, медь, цинк, калий, магний, марганец.

Но главная особенность этой крупы – это высокое содержание фосфора. Он улучшает и нормализует обмен веществ, ускоряет работу мозга. А благодаря своему уникальному воздействию на скорость и мощность сокращений в мышцах, пользуется высокой популярностью среди спортсменов.

Полезные свойства супа перлового с грибами

Основной продукт этого блюда – перловая крупа, славится своими смягчающими и обволакивающими свойствами.

Поэтому она будет актуальна для людей с недугами пищеварительного тракта. Помимо этого, в ней находится та самая клетчатка, которая помогает вывести накопившиеся шлаки и токсины организма. Также популярна каша и среди тех, кто стремится попрощаться раз и навсегда с лишними килограммами, ведь клетчатка препятствуют отложению жира.

Как приготовить суп перловый с грибами

Для приготовления супа используют перловую крупу, которую следует замочить в воде(в среднем на 10-15 часов). Грибы нужны свежие, но подойдут и сушеные. Варится перловка примерно 30-40 минут, после чего туда добавляют предварительно обжаренные грибы, пассированный лучок и морковь.

Источники:

http://www.calorizator.ru/product/soup/soup-18

http://newsvideo.su/food/video/48693

https://1000.menu/catalog/sup-s-perlovkoi

https://www.djurenko.com/cooking/scotch-broth.html

https://www.kakprosto.ru/kak-68379-kak-varit-perlovyy-sup

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/kak-byistro-svarit-perlovku-dlya-rassolnika/

https://www.edimdoma.ru/retsepty/56011-bogatyy-aromatnyy-perlovyy-sup-s-govyadinoy

https://domashniy.ru/eda/recept_prigotovleniya_perlovogo_supa_re15/

ОВОЩНОЙ ЯЧЧЕЧНЫЙ СУП — Умная еда

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Пусть домашний вкус говорит сам за себя с этим сытным овощным ячменным супом. Его так легко смешать, это здорово, сытно, с низким содержанием жира и стоит менее 1 доллара за порцию.

Кроме того, вы можете легко настроить этот потрясающий рецепт с любыми оставшимися овощами. Я обычно ем морковь, сельдерей, лук и замороженный горошек, они всегда в моем холодильнике, но вы можете смешать любые сезонные овощи или все, что есть под рукой.

Затем обжарьте овощи в оливковом масле с ароматным орегано и лавровым листом и дайте кипятиться на плите примерно 30 минут , пока ячмень не станет мягким и не смешаются вкусы.

Стоит подождать, и вы получите 5 порций в день плюс порцию цельнозерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки за один вкусный обед.

Сделайте большую партию этого ячменного супа, заморозьте или принесите на обед. На следующий день будет еще лучше.

Какие ингредиенты нужны

• Перловый ячмень
• Замороженный горох
• Лук
• Чеснок
• Морковь
• Сельдерей
• Картофель
• Томатная паста
• Бульон
• Оливковое масло
• Тимьян, лавровый лист, орегано
• Соль и перец

Как сделать

• Обжарить морковь, лук, сельдерей в оливковом масле в течение 5-7 минут ( soffritto )
• Добавить чеснок и зелень и размешать до появления аромата, около 1 минуты.
• Добавьте ячмень, томатную пасту и картофельные кубики

• Добавьте бульон, накройте крышкой и готовьте примерно 20-25 минут
• Добавьте замороженный горошек
• Готовьте еще 5 минут

• Попробуйте и отрегулируйте приправу
• Удалите лавровый лист и веточки тимьяна
• Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и тертым пармезаном, если хотите.
• Разве это не выглядит восхитительно? Наслаждайтесь 🙂

РЕЦЕПТ и FAQ

Подходит ли вам ячменный суп?

ДА.Ячмень — это универсальный и недорогой цельнозерновой продукт , богатый клетчаткой и другими важными фолатами и минералами, такими как селен, которые полезны для здоровья сердца. Кроме того, благодаря содержанию клетчатки вы дольше чувствуете себя сытым, что способствует снижению веса.

И последнее, но не менее важное: добавление большого количества овощей в этот рецепт превращает простой ячменный суп в питательную еду, богатую питательными веществами.

ЧТО ТАКОЕ БАРЛИ?

Вареный ячмень — это зерно злаков со слегка жевательной текстурой и ореховым вкусом, похожее на коричневый рис.
Это универсальное цельнозерновое сырье для множества различных блюд, от рагу до супов и салатов. Это недорогое и легкодоступное средство, особенно если вы покупаете его в оптовых или импульсных магазинах.
Кроме того, его легко приготовить, и во многих рецептах его можно заменить рисом. Однако ячмень не без глютена.

КАКОЙ ВИД ЯЧМЕНЯ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ В СУПАХ?

Существует два вида ячменя: лущеный ячмень , и перловый ячмень .
Лущеный ячмень — это полезный для здоровья вид ячменя, у которого удалена только внешняя оболочка, и он очень богат клетчаткой, в то время как перловый ячмень подвергается обработке для удаления его волокнистой внешней оболочки и части или всего слоя отрубей.По этой причине ячмень готовится быстрее, чем лущеный ячмень, и чаще всего используется для приготовления супов и салатов.

МОГУ ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ ЯЧМЕНЬ?

Да, если у вас нет под рукой ячменя, вы можете использовать цельнозерновой рис , обычный рис, полбу, булгур или даже короткие макароны . Однако не забудьте соответствующим образом отрегулировать время приготовления.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ЯЧМЕННЫЙ СУП?

Да, этот ячменный суп хорошо замораживается.

ВАРИАНТЫ СУПА ИЗ ОВОЩНОГО ЯЧМЕНЯ

Вы можете легко приготовить этот ячменный суп из любых бесхозных ингредиентов из ящика овощного холодильника.Я обычно добавляю морковь, сельдерей, лук и замороженный горошек, но вы можете смешать любые овощи на ваш выбор или все, что у вас есть под рукой.

• Овощи: Вы можете добавить летние овощи, такие как кабачки, стручковая фасоль или свежие помидоры, только в последние 5 минут приготовления. Зимой можно вначале добавить грибы, кабачки, капусту, капусту, когда добавляете ячмень в горшок.
• Фасоль: консервированный нут или консервированная белая фасоль богаты белком и отлично работают, при желании добавьте их вместе с ячменем.
• Курица: , если вы не вегетарианец или веган, вы также можете добавить курицу. Иногда я добавляю пару сырых куриных окорочков в начале, когда добавляю бульон. Готовятся около 30 минут, делая бульон более насыщенным и ароматным. Затем вилкой снимаю куриное мясо с костей, а кости выбрасываю. Очень вкусно.

Ищете более сытные супы?

Если вам нравится этот овощной ячменный суп, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.Я хотел бы получить известие от вас! х

Ячменный суп

Пусть домашний вкус говорит сам за себя с этим сытным и просто восхитительным ячменным супом. Его легко приготовить, дешево, с овощами, начинкой, и вы не можете перестать есть! Примечание: пост был дополнен новыми изображениями, а рецепт был немного изменен.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Курс: суп

Кухня: средиземноморская, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: ячменный суп

Порций: 4

калорий: 249 ккал

Автор: Катя

Стоимость: 3 доллара.90

Ингредиенты

• 3/4 стакана (130 грамм) перлового ячменя, промытого и высушенного
• 1 стакан (130 грамм) замороженного гороха (или других бобов)
• 4 ½ стакана воды или овощного бульона , плюс больше при необходимости
• 1 столовая ложка томатной пасты, или 1 нарезанный кубиками помидор
• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс экстра для сбрызгивания
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 луковица среднего размера, нарезанный кубиками
• 1 крупное ребро сельдерея, нарезанное
• 2 крупные моркови, нарезанные кубиками
• 1 картофель среднего размера, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка орегано
• 2 лавровых листа
• 3 веточки тимьяна (по желанию)
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Как только масло начнет мерцать, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 7 минут.

• Добавьте чеснок, тимьян, орегано, лавровый лист и перемешивайте примерно 1 минуту.

• Добавьте ячмень, нарезанный кубиками картофель, томатную пасту и хорошо перемешайте.

• Затем добавьте овощной бульон, щепотку соли и перца. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю, уменьшите огонь и осторожно варите в течение 25-30 минут или пока ячмень не станет мягким.Если вам нужно больше жидкости или вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте еще чашку воды или бульона.

• Когда ячмень приготовится, добавьте горох и готовьте еще 5 минут.

• Выключите огонь, затем удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Дегустировать и приправить солью и перцем *. (Обычно я добавляю щепотку соли вначале + 1/2 чайной ложки позже. Возможно, вам понадобится больше соли, в зависимости от вашего овощного бульона и ваших личных предпочтений.) *

• Разложите по тарелкам, сбрызните оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима и, если хотите, свежемолотым черным перцем. Если вы не придерживаетесь веганской кухни, подавайте со свежим тертым пармезаном для дополнительного аромата. Наслаждаться!

• ПРИМЕЧАНИЕ. Приведенные данные о питании являются приблизительными.

Примечания

• Приправа: Если вы используете бульон, который сам по себе довольно соленый, важно корректировать приправу в конце, а не в начале, поскольку вы никогда не знаете, насколько сильна соль в бульоне.Я бы начал только с щепотки соли, не более того.
• Остаток: хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Это также , замораживаемый : разделите между герметичными контейнерами (оставив 1 дюйм пространства вверху) и заморозьте на срок до 1 месяца.
• Бульон: Можно использовать как овощные, так и куриные бульоны.
  Обычно я делаю свой овощной бульон, готовя овощные обрезки и зелень в течение 10 минут.
  Но когда у меня мало времени, я беру горячей воды и веганские кубики овощного бульона с низким содержанием соли .ПРИМЕЧАНИЕ: Пищевая ценность является приблизительной.

Питание

Калорий: 249 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 7 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 946 мг | Калий: 609 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 5954 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 4 мг

Рецепт овощного ячменного супа из стакана

Оригинальный рецепт имеет 5 звезд и идеально подходит для моих друзей-вегетарианцев.Лично я карнорвуар и пробовал вариации этого супа, и все они были замечательными, включая оригинальную публикацию. Попробуйте следующие предложения, если хотите что-то изменить: 1.) 1/2 овощного и 1/2 говяжьего бульона, чтобы заменить весь овощной бульон. 2.) Добавьте нарезанное кубиками красное мясо — если вы используете более жесткий нарез, дайте ему покипеть в бульоне, пока он не станет мягким, прежде чем добавлять морковь и сельдерей, убедившись, что количество жидкости не уменьшилось. Говядина придает гораздо более насыщенный вкус. 3.) Для этого рецепта достаточно 1/2 стакана вареного ячменя, иначе ячмень впитает жидкость.Наслаждаться!!!

я должен был предупредить насчет перца! Вы должны использовать только очень тонкий черный перец, который продается в большинстве магазинов … если вы используете свежий грубый черный перец, он испортит рецепт! если вы не уверены, не добавляйте перец и приправляйте позже.

Отличный суп! Очень легко приготовить и довольно вкусно.Я использовал 3 зубчика свежего чеснока, и мне не нужно было добавлять петрушку, но я даже не замечаю этого. Я также использовала нежирный куриный бульон с низким содержанием натрия. Тем, у кого суп получился очень густым, попробуйте использовать ячмень нерастворимого приготовления … на это уходит больше времени, но оно того стоит!

Это отличный сытный суп с большим вкусом! Идеально подходит для холодного дня. Я пропустил соус Уорчестершир, так как моя семья — вегетарианец, и я не мог найти овощное разнообразие.Поскольку я не хотел терять остроту, я добавил немного красного винного уксуса. Получилось красиво.

Ух ты! Это было восхитительно, я добавил томатную пасту вместо нарезанных кубиками помидоров, больше бульона и меньше ячменя и приготовил ее в мультиварке в течение 10 часов на слабом токе, пока был на работе. Обязательно сделаю снова!

Замечательный сытный и полезный суп! Я боялся, что он будет слишком густым, поэтому приготовил ячмень отдельно.Еще добавила красный перец и пастернак. Кажется, в этом подойдет любой овощ, как и любой вид бобов, хотя я бы добавил более мягкие бобы в конце приготовления, чтобы они не распадались. Ячмень и специи — вот что отличает его от других овощных супов. Сделаю снова и снова! Спасибо!

Это мой первый обзор, хотя я перепробовала множество рецептов с этого сайта.Стакан, это у нас хит. Я делаю это примерно два раза в месяц и ничего не меняю! Это один из самых вкусных и полезных супов, которые мы когда-либо пробовали. Я бы хотел, чтобы в Allrecipes была категория только для обзоров блюд, приготовленных точно так, как написано, а не рейтинг вместе с подробным объяснением ВСЕХ изменений, которые они в нее внесли. Какой у них рейтинг? Оригинал или их версия? Спасибо, что поделились, Стакан!

Какой замечательный, сытный, сытный суп! Я заменил овощной бульон куриным бульоном и обжарил несколько зубчиков нарезанного чеснока с нарезанным луком в небольшом количестве оливкового масла, прежде чем приступить к рецепту, и исключил чесночный порошок.Это поистине хранитель!

Очень вкусный, сытный суп. Очень сытно. Я внес некоторые изменения — я использовал зубчик измельченного чеснока вместо чесночного порошка и 1/4 тонны измельченного красного перца и 1/4 тонны порошка чили вместо карри, а также добавил некоторые специи, такие как базилик и орегано. Я обязательно сделаю это снова скоро!

Этот рецепт нам не понравился.

Как приготовить перловую крупу ПЛЮС Овощной суп из перловой крупы

Перловая крупа — это вкусное зерно, которое можно приготовить просто в подсоленной воде. Подавайте его вместо риса с сытным рагу. Или добавьте сырые зерна в овощные супы. Крупник, польский суп из курицы, овощей и перловой крупы — один из самых любимых блюд. Просто, сытно и удобно в морозильной камере.

Исследования показали, что ячмень помогает снизить уровень холестерина и регулировать уровень сахара в крови в организме еще долгое время после еды.Он также богат белком, клетчаткой, необходимыми витаминами и минералами, поэтому ячмень на завтрак, как овес или хлопья с молоком, на самом деле очень питательный выбор. Он действительно содержит глютен, поэтому не подходит для людей, страдающих целиакией или аллергией на глютен.

Как приготовить перловую крупу?

Я всегда любил все виды злаков, но перловая крупа оставалась моей любимой с детства. Это может быть потому, что он слегка ореховый и землистый по вкусу, или потому, что он имеет прекрасную липкую консистенцию, которая сочетается с ну да ладно с говядиной в стиле подливки, шведскими фрикадельками или грибным соусом.

Чтобы приготовить перловую крупу, положите в кастрюлю количество перловки и вдвое больше воды. Приправить щепоткой соли. Доведите до кипения, затем тушите под крышкой около 30 минут. См. Распечатанный рецепт ниже с предложениями по сервировке.

Как приготовить перловую крупу

Ячмень жемчуга легко приготовить, и он является отличным заменителем мясных и пикантных тушеных блюд из риса или макаронных изделий. Но его можно употреблять и в виде каши! Приготовленный ячмень можно хранить в холодильнике 3-4 дня и при необходимости разогревать в кастрюле или микроволновой печи.Рецепт рассчитан на 1 стакан.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 30 минут

Общее время 32 минуты

Порции: 2 человека

Ингредиенты

• 1/2 стакана перловой крупы
• 1 стакан воды
• щепотка соли

Инструкции

• 9000 Поместите ячмень в кастрюлю. Добавьте воду и соль. Доводить до кипения. Варить на медленном огне под крышкой около 30 минут. Время от времени помешивайте. Вода должна почти полностью впитаться, слейте излишки, если они есть.

• Подавать с пикантными мясными блюдами. Вы также можете употреблять горячее молоко и ложку меда в качестве хлопьев для завтрака.

• Приготовленный ячмень можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней и при необходимости разогревать в кастрюле или микроволновой печи.

Рецепт супа из перловой крупы и овощей, вдохновленный польским Крупником

Другой способ использования перловой крупы, наиболее распространенный, — это овощной суп (см. Мою версию рецепта польского крупника ниже).Сытные овощи, питательный ячмень и сладкий бульон делают этот суп идеальным, но легким и питательным согревателем зимы.

Для приготовления супа можно использовать купленную в магазине свежую суповую смесь. Как вариант, нарежьте морковь, картофель, лук-порей, сельдерей. Также можно добавить замороженные листья фенхеля и листовые части стеблей сельдерея. Они придают дополнительный аромат и питательные вещества. Это веганская и вегетарианская версия.

Добавьте курицу на кости. Крылышки или голени отлично подходят для этого, так как мясо остается сочным и сочным на протяжении всего приготовления.Я часто добавляю замороженные голени в овощи и воду. Это делает ужин быстрым без необходимости размораживать что-либо.

Подавать со свежими сливками или молоком. Наконец, посыпьте свежим или замороженным нарезанным укропом.

Суп из перловой крупы и овощей (Krupnik)

Куриные бедра, куриные голени или куриные крылышки дешевы и лучше всего подходят для этого супа. Они обогащают бульон и добавляют супу еще более мясистую составляющую — вы можете добавлять их замороженными! В противном случае это чудо одного горшка, и вы также можете убрать часть своего замороженного овощного тайника! После приготовления, когда мясо снимается с костей и добавляется обратно, суп можно замораживать.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время45 минут

Количество порций: 4 человека

Ингредиенты

• 1 большая коричневая луковица
• 2 большие моркови
• 2 больших картофеля
• 2 столовых ложки сельдерея
• 2 столовых ложки сельдерея оливковое масло или сливочное масло первого холодного отжима
• 1/4 чайной ложки соли
• 6 стаканов воды
• 3/4 стакана перловой крупы
• 4 куриных голени (6 куриных крылышек или 4 куриных бедра)
• 4 лавровых листа
• 5 целых черных перец горошком
• 2 столовые ложки нарезанного укропа (свежего или замороженного)
• 1/4 стакана свежих сливок или молока

Инструкции

• Очистить лук, морковь и картофель.Лук мелко нарезать кубиками, морковь и картофель — мелкими кубиками. Сельдерей мелко нарезать кубиками.

• (При использовании вы также можете добавить «кусочки» овощей в морозильную камеру, добавить зеленые части лука-порея, листья фенхеля)

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и соль. Варить, помешивая, 2 минуты. Добавить морковь и сельдерей и варить еще минуту, помешивая.

• Добавьте воду, перловую крупу, курицу, лавровый лист и перец горошком. Увеличьте огонь и доведите до кипения.Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут, время от времени помешивая. Добавьте в суп немного воды и приправьте солью, если вы предпочитаете более жидкую консистенцию.

• Вынуть курицу из супа и измельчить, мясо, включая кожу. Вернитесь к супу.

• (Удалите все замороженные целые овощные «кусочки», например, листья фенхеля и т. Д. Выбросьте или мелко нарежьте и добавьте обратно в суп)

• Подавать с одной или двумя столовыми ложками свежих сливок или молока. перемешать через суп.Посыпать укропом.

Овощной суп из ячменя — Из кухни шеф-повара

]]>

Овощной суп из ячменя, наполненный овощами и полезным ячменем в томатном бульоне, — это сочетание, которое одновременно полезно и доставляет удовольствие!

Вдохновение для создания этого рецепта:

Что мне больше всего нравится в осени, так это то, что это еще и сезон супов! Сам по себе процесс приготовления супа является лечебным, но глотать дымящуюся миску с такой добротой, как этот овощной ячменный суп, — все равно, что тепло обнять свою душу.

Несколько лет назад личный клиент-повар оставил мне голосовое сообщение о супе, которое я никогда не забуду.

У нее был действительно плохой день. Одним из пунктов меню, которое я приготовил для нее в последний раз, был суп. Помню, в тот день, когда она позвонила, погода была холодной, дождливой и просто ужасной. Ее голос дрогнул в голосовой почте, когда она рассказала мне, как много для нее значило возвращение домой этого супа, а затем сказала: «Такое ощущение, что кто-то меня любит».

Подскажите слезы на моем конце телефона!

Мои клиенты говорят мне, что одна из причин, по которой им нужен личный повар, заключается в том, что они пойдут в продуктовый магазин или на фермерский рынок и запастутся великолепными продуктами с большим намерением всю неделю питаться здоровой пищей.Жизнь случается, и к концу недели у них остается несъеденный продукт, который уже не так уж хорош.

Мне стыдно признаться в этом, но то же самое происходит и с нами, и я зарабатываю себе на жизнь готовкой! Итак, однажды субботним вечером после напряженной недели родился этот овощной ячменный суп с овощами.

Полезен ли ячмень?

Очень. Однако он не безглютеновый, поэтому в этом супе лучше использовать коричневый рис или киноа вместо ячменя.

Лущеный ячмень считается цельнозерновым, в то время как перловая крупа не считается цельнозерновой, поскольку удалена внешняя оболочка, богатая волокном.Ячмень содержит клетчатку, белок, тиамин, ниацин, железо и многие другие питательные вещества!

Советы по приготовлению овощного ячменного супа:

• Я предпочитаю готовить перловку отдельно и в конце добавлять в суп.
• Чтобы сэкономить шаг, вы можете приготовить ячмень прямо в супе. Однако ячмень впитает часть жидкости, а крахмал загустит суп, поэтому вам может понадобиться немного бульона под рукой.
• Как и большинство супов, они вкуснее на следующий день после того, как все вкусы узнают друг друга.Итак, сделайте большую кастрюлю из этого овощного ячменного супа и разогрейте по мере необходимости.
• Заморозьте его или поделитесь с другом, которому нужно немного поработать.

Иди и обними душу!

Еще душевные овощные супы:

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 8

Овощной ячменный суп

Овощной ячменный суп с овощами и полезным ячменем в томатном бульоне — это сочетание, которое одновременно полезно и доставляет удовольствие!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• Соль
• 1 стакан перловки
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанного
• 3 средние моркови, мелко нарезанные
• 1 красный, желтый или оранжевый болгарский перец, нарезанный
• 1 небольшой цуккини, нарезанный кубиками
• 1 небольшой желтый кабачок, нарезанный кубиками
• 1 пакет (10 унций) салата из капусты из ангельских волос (или примерно 3 стакана мелко нашинкованной капусты)
• 3 зубчика чеснока, нарезанные
• 6 стаканов овощного, куриного или говяжьего бульона (или больше при необходимости)
• 2 стакана томатного или овощного сока
• 1 банка (14.5 унций) маленькие нарезанные кубиками помидоры
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
• Перец чёрный свежемолотый, по вкусу

Инструкции

1. Доведите до кипения воду. Добавьте в воду 1 чайную ложку соли, добавьте ячмень и варите, пока ячмень не станет мягким, но все же al dente. Процедить через сито и отставить.
2. Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в голландской духовке или большой кастрюле.
3. Добавьте лук, убавьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, 5-6 минут или пока лук не станет мягким.
4. Добавьте сельдерей и морковь и готовьте еще 5-6 минут. Добавить болгарский перец и варить 2 минуты.
5. Добавьте кабачки, желтую тыкву, салат из капусты, чеснок, бульон, сок, помидоры и итальянскую приправу.
6. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, слегка накройте крышкой и тушите примерно 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте приготовленный ячмень, петрушку, посолите и поперчите по вкусу.Отрегулируйте приправу по желанию.

Банкноты

Для безглютеновой версии используйте киноа или коричневый рис.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

8
Количество на порцию: Калории: 197 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 11 мг Натрий: 360 мг Углеводы: 25 г Волокно: 7 г Сахар: 10 г Белки: 7 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Овощной суп из ячменя — Рецепт овощного ячменного супа

Без сомнения, овощной суп — один из моих любимых супов. Но я также люблю разные виды овощных супов, поэтому мне не надоедают одни и те же вкусы.Итак, я решил приготовить овощной ячменный суп, чтобы добавить немного пиццы в свой суп.

Недавно я приготовил жареные овощи по новому рецепту веганского морковного супа. Поскольку я любил богатый вкус, я решил сделать то же самое с овощным ячменным супом.

Чтобы использовать различные овощи, я зажарил некоторые овощи, а остальные оставил сырыми для приготовления в кастрюле. В результате жареные овощи приправляют и ароматизируют суп, в то время как другие овощи готовятся al dente.

ЧТО ТАКОЕ ЖЕМЧУЖНЫЙ ЯЧМЕНЬ?

Перловая крупа, как и другие цельнозерновые продукты, богата клетчаткой, минералами и витаминами. Хотя перловая крупа и не безглютеновая, ее обрабатывают для удаления внешней оболочки, что облегчает ее переваривание.

Поскольку перловая крупа расширяется в три раза по сравнению с первоначальным размером при приготовлении, ее часто используют в супах или тушеных блюдах. В результате овощной ячменный суп оставит вас сытым и довольным.

По этой причине я часто использую овощной ячменный суп в качестве основного блюда с небольшим салатом, потому что он такой сытный.Итак, если вы ищете сытный, успокаивающий суп, овощной ячменный суп — это именно то, что вам нужно.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯЧМЕНЯ ДЛЯ ОВОЩНОГО СУПА

Когда я готовлю овощной ячменный суп, я предлагаю готовить ячмень отдельно. В результате вы избежите переваривания ячменя при приготовлении супа.

Хотя в большинстве рецептов используется масло, ячмень можно готовить без масла или сливочного масла. И, чтобы идеально приготовить ячмень, вам нужно использовать соотношение воды и ячменя 2: 1. Я также предлагаю, например, добавить лавровый лист и немного соли во время приготовления.

Как и при приготовлении киноа, все ингредиенты добавляются в кастрюлю, затем варятся, накрываются крышкой и тушатся. А вот ячмень готовится за 45 минут. Затем его взбивают вилкой перед подачей на стол или, в данном случае, используют в супе или тушеном мясе.

ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ ДЛЯ ОВОЩНОГО ЯЧМЕННОГО СУПА РЕЦЕПТ

Как я уже сказал, я решил поджарить некоторые овощи, оставив остальные овощи готовиться в суповой кастрюле.

Сначала я обжарил половину сладкого картофеля, мускатную тыкву и красный сладкий перец с бальзамическим, соевым, дижонской горчицей и свежими травами.

Затем я добавил сырой сладкий картофель, мускатную тыкву со следующими ингредиентами:

• Чеснок
• Желтый лук
• Желтый летний кабачок
• Кабачок
• Морковь
• Сельдерей
• Свежие травы и специи

Чтобы все готовилось одновременно, важно постараться нарезать все овощи одинакового размера. По этой причине я использовал свой любимый измельчитель овощей с большим ножом.В результате все мои овощи каждый раз готовятся идеально.

РАЗМЕЩЕНИЕ ОВОЩНОГО СУПА ВМЕСТЕ

Пока овощи жарились в духовке, я приготовил ячмень и нарезал все овощи.

Когда овощи поджарились и остыли, я протер их вилкой. Следовательно, сочетание вкусов усиливает пикантность рецепта овощного ячменного супа.

Затем обжарьте лук и чеснок в большой суповой кастрюле, пока лук не станет прозрачным.Затем я добавляю другие сырые овощи и овощной бульон.

Когда закипит, накройте суп и уменьшите температуру до кипения. В результате сладкий картофель и мускатная тыква станут мягкими.

Конечно, следующим шагом будет добавление протертых жареных овощей и вареного ячменя. Как только все это нагреется, пора есть и добавить травы, чтобы закончить.

Овощной ячменный суп не только утолит ваш голод, но и хорошо разогреется на обед на следующий день.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СЕРДЕЧНОГО СУПА?

Урожайность: 6 порций

Овощной суп из ячменя

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Жареные овощи, ячмень и другие овощи; О МОЙ! Овощной ячменный суп — это сытный и полезный овощной суп, который оставит вас сытным и согреет во всем.

Ингредиенты

Жареные овощи

• 3/4 стакана сладкого картофеля (1/2 большого сладкого картофеля), нарезанного кубиками
• 1/2 стакана красного болгарского перца (1/2 большого красного перца), нарезанного кубиками
• 3/4 чашка ореховой тыквы, нарезанной кубиками
• 2 чайные ложки свежего розмарина
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки соевого соуса (или тамари)

Состав супа

• 2 зубчика чеснока, измельченного желтый лук, нарезанный кубиками (мягкий 1 стакан)
• 1/2 стакана кабачков, нарезанных кубиками
• 1/2 стакана желтого летнего кабачка, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана сладкого картофеля (нарезанного кубиками)
• 1 стакан мускатной тыквы, нарезанного кубиками
• 1/2 стакана моркови, нарезанной кубиками
• 1/2 стакана сельдерея, нарезанного кубиками
• 6 стаканов органического овощного бульона
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока плюс 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка морской соли т
• 2 чайные ложки свежемолотого перца
• 1 1/2 стакана вареной перловой крупы
• 1 лавровый лист

New Group

• Гарнир (по желанию)
• 1/4 стакана свежего измельченного укропа
• 3 столовых ложки свежего нарезанный тимьян
• 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика

Инструкции

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

1. Разогрейте духовку до 400 градусов
2. Нарежьте сладкий картофель, красный перец и мускатную тыкву и положите в большую миску
3. Теперь смешайте бальзамический уксус, соевый соус, дижонскую горчицу и розмарин.
4. Взбейте ингредиенты и полейте овощами.
5. Перемешайте, чтобы объединить.
6. Вылейте овощи в форму для запекания, накройте крышкой и готовьте 45 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯЧМЕНА

1. В кастрюле среднего размера смешайте 2 стакана воды, 1 чайную ложку соли, 1 лавровый лист и 1 стакан перловой крупы.
2. Довести до кипения.
3. Накрыть крышкой и убавить огонь до кипения.
4. Готовить 45 минут,
5. Вынуть из духовки и дать остыть.
6. Разомните жареные овощи вилкой.
7. Отложить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА

1. Обжарить лук и чеснок в большой суповой кастрюле до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Добавьте сырые нарезанные овощи.
3. Перемешайте и готовьте несколько минут.
4. Добавьте 6 стаканов овощного бульона.
5. Добавить лавровый лист, лимонный сок, цедру, соль и перец.
6. Перемешать и довести до кипения.
7. Накрыть крышкой и убавить огонь до кипения.
8. Готовьте под крышкой 30 минут.
9. Добавить пюре из жареных овощей.
10. Перемешайте, чтобы объединить.
11. Добавить вареный ячмень в последнюю очередь.
12. Перемешайте, чтобы объединить.
13. Добавьте травы и перемешайте.
14. Подавать горячим.

Примечания

• Ячмень НЕ безглютеновый, поэтому, если вы страдаете непереносимостью глютена, не используйте ячмень.
• Ячмень варите отдельно, чтобы избежать переваривания.
• Овощной ячменный суп можно разогреть.
• Овощной ячменный суп можно заморозить, но перед замораживанием он должен быть комнатной температуры.
• Полностью разморозьте суп перед повторным нагреванием.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер. Весь мой блог полностью веганский.Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂

Другие веганские рецепты …

Рецепт куриного ячменного супа — Skinnytaste

По мере того как дни становятся холоднее, согрейте тарелку Курино-ячменного супа , приготовленного из моркови, лука, сельдерея, куриных грудок и перловой крупы.

Куриный суп из ячменя

В те холодные ночи, когда я не могу избавиться от холода, я люблю варить суп.Одним из моих любимых супов в детстве был суп из говяжьего ячменя, но этот вариант с курицей, который немного легче, также очень вкусный. Я использую курицу на кости, потому что это придает ей еще больше аромата. Это суп, который любит вся моя семья, и он является хорошей альтернативой классическому куриному супу с лапшой. Чтобы узнать больше о рецептах супов, нажмите здесь.

Каковы преимущества употребления ячменя?

Мне нравится жевательная текстура ячменя, которая ощущается как паста, когда ешь ее. В этом супе я использую перловую крупу, которая готовится быстрее, чем перловая крупа.Использование ячменя в курином супе делает блюдо более питательным, чем куриный суп с лапшой. Ячмень содержит большое количество клетчатки, которая помогает похудеть и пищеварению. Он также содержит белок, витамины и минералы, такие как B6, ниацин, фосфор и селен.

Нужно ли варить перловку перед тем, как положить ее в суп?

Нет, ячмень перед добавлением в суп готовить не нужно. Ячмень готовится прямо в супе.

Советы по приготовлению еды:

Этот сытный куриный ячменный суп отлично подходит для приготовления еды, так как на следующий день остатки еще лучше.На приготовление уходит время, поэтому готовьте, когда у вас будет больше времени, а затем ешьте остатки в течение недели. Вы также можете заморозить этот суп порциями, чтобы съесть позже.

Как заморозить куриный суп из ячменя:

Заморозьте остатки в отдельных контейнерах или в одном большом контейнере на срок до трех месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение одного или двух дней, в зависимости от размера, а затем разогрейте в микроволновой печи или на плите.

Варианты:

• Если вы не можете найти ячмень, добавьте к нему фарро или киноа как безглютеновый вариант.Также можно использовать макароны, отрегулируйте время приготовления, как указано.
• Если у вас есть курица, приготовленная на гриле, вы можете использовать ее.

Еще больше рецептов куриного супа, которые вам понравятся:

Куриный суп с ячменем

262 ккал 31 Белок 24 углеводов 4 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 5 минут

По мере того как дни становятся холоднее, согрейте тарелку Курино-ячменного супа , приготовленного из моркови, лука, сельдерея, куриных грудок и ячменя.

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чашка нарезанной моркови
• 1 чашка нарезанного лука
• 1/2 чашки нарезанного сельдерея
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1-1 / 2 фунта куриной грудки без кожи на костях, составляет 14 унция вареной
• 7 стаканов куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 2 лавровых листа
• 2/3 стакана сухой перловой крупы
• свежемолотого черного перца, по вкусу

• Нагрейте большую тяжелую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне.Добавьте в кастрюлю масло, морковь, лук, сельдерей и чеснок и перемешайте.

• Добавьте курицу, бульон, петрушку и лавровый лист и доведите до кипения. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне, пока курица и овощи не станут мягкими, около 30 минут.

• Удалите курицу, измельчите или нарежьте мясо, выбросьте кости и верните курицу в кастрюлю вместе с ячменем, при необходимости отрегулируйте уровень соли и добавьте свежий молотый перец. Варите на медленном огне еще 30 минут или пока ячмень не приготовится.

• Выбросьте лавровый лист и подавайте. Получается около 9 чашек.

Порция: 11/2 чашки, Калории: 262 ккал, углеводы: 24 г, белки: 31 г, жиры: 4 г, холестерин: 83 мг, натрий: 744 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 3

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовых умных очков: 1

Очки +: 6

Ключевые слова: ячмень, курино-овощной суп, куриный ячменный суп, сытный куриный суп

Овощной суп из ячменя | Два чудака на кухне

Вы не пропустите мясо в этом сытном и полезном овощном ячменном супе с клетчаткой и богатой белком фасолью.Я делаю большую порцию и всю неделю подаю ее как блюдо в миске. Лучшее…

Я использую лук, морковь, сельдерей, мускатную тыкву и шпинат, но не стесняйтесь добавлять все, что у вас есть в холодильнике. Не нужно беспокоиться о точном количестве овощей в рецепте.

Обычно я готовил этот сытный овощной суп с говядиной, как в нашем овощном супе с говядиной и ячменем, но я был полон решимости сделать вегетарианскую версию для Дженны (другой чудак), которая все время заботится о питании своего малыша, а не о себе .

Конечный результат — полезный суп с большим количеством белков, клетчатки, витаминов и минералов. И густой, успокаивающей и наполненной ароматом.

Обожаю есть его с теплым хлебом, намазанным маслом. Для меня это само по себе делает его полноценным и сытным блюдом. Идеальный рецепт осеннего или зимнего супа.

По индивидуальному заказу

Овощной ячменный суп полностью адаптируется к вашим предпочтениям и тому, что у вас есть под рукой. Вот несколько вариантов и замен, которые вы можете использовать.

Овощи

• • В дополнение к моркови, кабачкам и шпинату (или вместо них) хорошими вариантами являются пастернак, сельдерей, стручковая фасоль, тыква, сладкий картофель.
  • С луком можно также обжарить грибы или сельдерей.
  • Или попробуйте добавить цветную капусту или кабачки примерно за 10 минут до окончания приготовления.

Приправы

• • Попробуйте другие приправы, которые вы можете предпочесть, например орегано, лавровый лист или соль из сельдерея.

Ячмень

• • Крупа перловая или перловая крупа — это ячмень, который чаще всего продается в магазинах. У него удалена внешняя оболочка и слой отрубей, поэтому он не так полезен, как лущеный ячмень .
  • В рецепте можно использовать любой сорт ячменя. На лущение ячменя потребуется не менее 1 часа приготовления. Перламутровому ячменю понадобится около 45 минут.
  • Обратите внимание, что ячмень не содержит глютен.

Бобы

• • Используйте для этого рецепта любые вареные бобы
  • Мне нравится белая фасоль или каннеллини , но также подойдет горох , фасоль пегая и красная фасоль .

Бульон

• • Хорошие марки для вегетарианского бульона , исходя из вкусовых предпочтений: Brodo, Zoup, Better Than Bouillon sous base (смешанный с водой) и Swanson’s Organic Vegetable Broth .
  • Если вы не вегетарианец, можно использовать куриный бульон или бульонные кубики.
  • Вы также можете заменить 4 чашки бульона банкой на 28 унций нарезанных кубиками помидоров , если хотите.

Ярлыки

• Купить свежую очищенную и нарезанную тыкву из орехов.
• Используйте замороженные кубики чеснока и / или базилика по 1 чайной ложке.
• Используйте кухонный комбайн для измельчения овощей (согласно рецепту). Конечно, вы можете нарезать вручную, если у вас нет процессора.

Обгонять

• Этот овощной ячменный суп можно хранить в холодильнике неделю и хорошо замораживать несколько месяцев. Я замораживаю его меньшими порциями в пакетах или контейнерах с замком на молнии.
• Суп немного густеет при стоянии, так как ячмень впитывает жидкость, поэтому добавьте еще бульона или воды, если хотите немного разбавить его, когда разогреваете в микроволновой печи или на плите.

Другие полезные рецепты овощных супов, которые могут вам понравиться

Как приготовить овощной ячменный суп

Состав: морковь, сельдерей, чеснок, лук, кабачки, томатная паста, ячмень, фасоль, шпинат, приправы и бульон. Измельчите овощи вручную или в кухонном комбайне (ярлык) Обжарьте овощи и чеснок.Добавьте томатную пасту, бульон, ячмень. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 50-60 минут до готовности. Вмешайте шпинат до его увядания. Служить. Суп загустеет при стоянии или в холодильнике.

Овощной ячменный суп

Вы не пропустите мясо в этом сытном и полезном овощном ячменном супе с клетчаткой и богатой белком фасолью. Я делаю большую порцию и всю неделю подаю ее как блюдо в миске. Лучшее …

Время приготовления7 минут

Время приготовления1 час

Общее время1 час 7 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская

Порций: 8

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 3 средние моркови, очищенные, Примечание 1
• 3 ребра сельдерея
• 2 стакана ореховой тыквы, очищенной
• 1/4 стакана помидора паста
• Овощной бульон на 8 стаканов, Note 2
• 1 стакан перловой крупы, Note 3
• 1 стакан консервированной белой фасоли, Note 4
• 3 стакана свежего молодого шпината в упаковке

Приправы

• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного базилика (или 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего базилика)
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки кошерной соли или по вкусу
• 1/2 чайной ложки молотого перца

• ПРИГОТОВЬТЕ ОВОЩИ И СОЖАЙТЕ : Нарежьте лук, морковь, сельдерей и тыкву на 2-дюймовые кусочки.Овощи будут обрабатывать двумя партиями в кухонном комбайне. (Как вариант, все овощи можно нарезать вручную.) Сначала измельчите чеснок до мелкой нарезки, затем добавьте лук и измельчите его небольшими кусочками. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте в кастрюлю лук и чеснок и обжарьте. Во-вторых, измельчите морковь, сельдерей и тыкву на маленькие кубики (это нормально, если несколько кусочков будут больше). Добавить в кастрюлю и тушить еще 5 минут.

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА : Добавьте томатную пасту.Добавьте бульон, ячмень, фасоль и все приправы. Размешивать. Довести до кипения. Накройте крышкой, затем убавьте огонь и тушите 50-60 минут, пока ячмень не станет мягким и пушистым.

• ОТДЕЛКА И ПОДАЧА : Добавьте молодой шпинат (я рву его, когда добавляю в кастрюлю). Перемешивайте, пока не завянет, около 1 минуты. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Суп загустеет при стоянии или в холодильнике. Если слишком густой, добавьте еще бульона или воды. Перелейте в миски и подавайте с теплым хрустящим хлебом и маслом или чесночными гренками, если хотите.Хранится в холодильнике неделю. Замерзает хорошо.

0

1. Овощи: В дополнение к моркови, мускатной тыкве и шпинату (или вместо них) в рецепте можно использовать пастернак, сельдерей, стручковую фасоль, тыкву, сладкий картофель. Вы также можете обжарить грибы или сельдерей с луком. Или добавьте цветную капусту или кабачки примерно за 10 минут до окончания приготовления.
2. Бульон: Хорошие марки для вегетарианского бульона : Brodo, Zoup, Better Than Bouillon су-основа (смешанная с водой) и Органический овощной бульон Swanson .Если вы не вегетарианец, можете использовать куриный бульон или бульонные кубики. Вы также можете заменить 4 чашки бульона банкой на 28 унций нарезанных кубиками помидоров , если хотите.
3. Ячмень : вместо перловой крупы вы можете использовать лущеный ячмень, но вам нужно будет варить суп примерно на 15-20 минут дольше, чтобы ячмень стал мягким.
4. Бобы: Для этого рецепта используйте любые вареные бобы. Я люблю белую фасоль или каннеллини, но также подойдут нут, фасоль пинто и красная фасоль.
5. Make Ahead : Этот суп можно хранить в холодильнике в течение недели и хорошо замораживать в течение нескольких месяцев в пакетах или контейнерах с замком на молнии. Он довольно сильно загустевает при стоянии, поскольку ячмень впитывает жидкость, поэтому добавьте больше бульона или воды, если хотите немного разбавить его, когда разогреваете в микроволновой печи или на плите.

Пищевая ценность является приблизительной и зависит от используемых овощей и бобов.

Пищевая ценность

Овощной суп из ячменя

Количество на порцию (0 г)

калорий 191 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жир 4 г 6%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1237 мг 54%

Калий 490 мг 14%

0

Углеводы 9000 Клетчатка 7 г 29%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 5 г 10%

Витамин A 9229IU 185%

Витамин C 15 мг 18%

Кальций 62 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.