Плов из баранины в сковороде: Плов из баранины с чесноком на сковороде, рецепт с фото

Содержание

Плов из баранины с чесноком на сковороде, рецепт с фото

Рассыпчатый, ароматный плов из баранины с чесноком – отличная идея для ужина! Приготовление плова – занятие интересное и благодарное. Ваши близкие оценят по достоинству это замечательное и вкусное блюдо. В нашей семье это блюдо готовится достаточно часто, так как оно очень сытное и меняя ингредиенты ему каждый раз можно придать новый вкус.

Какой рис лучше для плова

Для приготовления плова можно использовать разные сорта риса: длиннозернистый, обработанный паром, Краснодарский и другие. Можно брать традиционный белый рис, а также красный или коричневый. Только скорректируйте время тушения риса с мясом в зависимости от указаний на упаковке. Или следите, чтобы рис не размяк при тушении. Для плова не следует использовать рис для суши, так как этот сорт подвержен склеиванию и ваш плов не будет рассыпчатым.

Приправы для плова из баранины с чесноком

Для приготовления вкусного и ароматного плова обязательно использовать приправы: куркуму, карри и смесь перцев. Еще можно добавлять кориандр, семена зиры и шафран. Пробуйте разные комбинации и добавляйте ваши любимые специи.

Я хочу поделиться рецептом вкусного плова из баранины с чесноком. Чеснок придаст не только остроту, но и особый аромат.

С чем подавать плов из баранины

К плову хорошо подавать томатный соус с базиликом. Также необходим хлеб, который прекрасно сочетается с сочным мясом и поможет собрать остатки сока. Например, можно испечь узбекские лепешки.

Попробуйте также и плов с грибами, этот рецепт вам точно понравится.

Ингредиенты

Баранина — 600 г
Рис — 400 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Куркума — 1 ч.л.
Соль — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1 ч.л.
Чеснок — 4-5 зубчика
Масло растительное — 30 мл
Перец болгарский — 1 шт.
Карри — 0,5 ч.л.

Как приготовить плов из баранины с чесноком

org/HowToStep»>
Свежую баранину, промыть и нарезать порционными кусочками.
Влить в сковороду растительное масло и обжарить баранину в течение 10-15 минут. Посолить.
Морковь, репчатый лук и перец порубить кубиками.
Овощи выкладываем в сковороду и обжариваем с мясом 20-25 минут на среднем огне. Сразу добавляем приправы: куркуму, смесь перцев и немного карри.
Перебираем и промываем рис.
Перекладываем промытый рис в сковороду с бараниной и овощами. Заливаем водой так, чтобы она покрыла рис на 1-2 см.
После закипания, готовим на медленном огне 20-25 минут.
org/HowToStep»>
Когда до окончания останется 10 минут, опускаем несколько зубчиков чеснока или целую головку молодого чеснока. Погружаем чеснок в рис и продолжаем готовить еще 10 минут.
Плов из баранины с чесноком посыпаем свежей зеленью и подаем к столу с лепешками или белым хлебом.

Приятного аппетита!

👌 Самый вкусный плов из баранины в сковороде, рецепты с фото

Это вариант для тех, кто любит, как и я, готовить не про запас, а так, чтобы сразу, с пылу-жару. Ароматное блюдо будет всегда кстати, т.е. к любому приему пищи. Готовить его таким способом интересно и несложно. А все, кто попробует вкусное и сытное блюдо, как и другой мой плов с креветками, оценят высоко ваши старания.

Какой лучше брать рис? Если вы не зациклены на классических рецептах, берите любой – длинный или круглый, белый, коричневый или любой другой. Только время приготовления каждого из них учтите.

Что из приправ взять? Это дело вкуса. Но я всегда кладу перец, карри и куркуму. Или то, что под рукой есть. Берите свои любимые и не прогадаете.

С чем подавать? Тут выбор также не ограничен. Хлеб, само собой, или лепешки, ну и овощи, например сальса, кабачки, тушеная капуста и т.д.

И напоследок. Количество ингредиентов условно. Регулируйте на свой вкус и учитывая размеры сковородочки, порций.

Время приготовления: 80-90 минут

Сложность: ниже среднего

Ингредиенты:

Приготовление:

Конечно, в идеале нужна мякоть. У меня баранина была закуплена с косточками. Я обрезала с них мясо, иначе все не поместилось бы в небольшую чугунную сковородочку. Совет: не берите баранину с жиром, он быстро застывает.
Сковородку надо хорошо прогреть и, добавив масло, положить в него ломтики мяса. Пусть покипит в нем на сильном огне, до золотистого цвета.

Можно присолить в конце.
Пошинкуем морковь очищенную и лук на небольшие кубики. Совет: если вам больше нравится другой формат, скажем, соломки — без проблем.
Добавим овощную нарезку к баранине. Жарим минут двадцать, убавив огонь до среднего.
После промывки риса добавим его в сковородочку. Совет: можно сразу залить водой, но я сначала потомила все вместе, чтобы рис проникся ароматами и маслами.

Стараемся закипятить воду к этому моменту, чтобы залить кипятком содержимое сковородки. Вода должна возвышаться на сантиметр-два.
Сдобрим эту историю специями. Совет: если вы не любите специфических специй, ограничьтесь своим набором.
Томим под крышкой минут 20 и за минут десять до выключения положим сюда зубчики чеснока. Я решила очистить их. Совет: выключив плиту, не сразу открывайте плов, пусть еще постоит немного.
Подавайте прямо в сковородочке или переложите на тарелку.
Сдобрим зеленью плов и угощаемся!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Плов из баранины — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (159)

glavrov

это не плов, а рисовая каша с мясом получилась. до настоящего плова этому рецепту как до Китая пешком

12 May 2019 в 09:49

feruza-yanchik

а, ещё забыла, на горке риса в нескольких местах нужно проколоть ручкой ложки или чего-нибудь до дна казана , чтобы рис хорошо проварился

14 November 2014 в 12:07

feruza-yanchik

Есть набор специй для плова в пакетиках продаются. Так и называются для плова . А ещё добавляют заранее замоченный горох, или кишмиш белых сортов, или айву, а также чеснок, тоже очень вкусно аромат дают.

14 November 2014 в 11:38

ufkbyf19701

Феруза, большое спасибо, обязательно воспользуюсь Вашими советами! Может, насчёт специй подскажете? Кроме зиры и перца что-нибудь ещё нужно? Дело в том, что мне однажды довелось быть за столом узбекской семьи, накормили пловом, до сих пор помню необыкновенный аромат того плова, тогда постеснялась спросить, какие специи они кладутдобавляют

14 November 2014 в 11:09

feruza-yanchik

Не обязательно чтобы рис был длинненький и круглозерновой тоже пойдёт. главное чтоб они были целые. просто при первом варианте плов получается красивым.

14 November 2014 в 08:21

feruza-yanchik

на пиалушку риса+ 2 пиалушки воды, кипячённой

14 November 2014 в 08:16

feruza-yanchik

Плов мешают не руками а Капкир ом, так называется этот инструмент. его используют только при приготовлении плова. насколько я знаю, у вас этого прибора столовского нет, может я ошибаюсь.А звон который вы слышали это от удара капкира с казаном.

14 November 2014 в 08:14

feruza-yanchik

рис сначала надо мыть 3 раза, потом когда положили сверху всех остальных ингредиентов не помешивая их,поливаете кипяченной водой.вода примерно должна быть на уровне первого сгиба указательного пальца. Не медленном огне варите минут 10-12 затем нужно верхний слой риса слегка помешивать, чтобы рис равномерно сварился. Еще через пять мин., когда пропарилась вся вода рис (только рис) собираете горкой , накроете крышку варите ещё мин.15, когда плов готов вы поймёте по запаху.

14 November 2014 в 08:09

fvv_uz

Я в личке в Мир напишу…тут не помещается — Многа Букафф =)))

27 August 2014 в 10:43

ufkbyf19701

Конечно! Буду очень благодарна.

23 August 2014 в 20:01

lelik-bolik_72

хотите рецепт классического плова Ташкентского?

23 August 2014 в 14:29

lelik-bolik_72

замачивать или промывать — зависит от сорта риса опять же…. если не получается по каким-то причинам самой выбрать рис — не стесняйтесь спросить у продавца….они вам подскажут…

23 August 2014 в 14:20

lelik-bolik_72

охо-хо — это жаль что многочисленные попытки не увенчались успехом =)

23 August 2014 в 14:16

elladagr

Я полностью с вами солидарна! Хоть и не видела, как этот плов узбеки мешают, но считаю абсурдом то, что они это могут делать руками. И поэтому -видимо, девушка слышала ‘звон’ про руки. А то , что они его едят руками- не вижу ничего плохого в этом.

23 August 2014 в 03:14

Света Лищенко (Ходжаева)

если я Вас неправильно поняла — прошу прощения. Но тогда объясните О ЧЁМ звон-то

21 August 2014 в 22:00

Вкусный плов из баранины на сковороде

Блюда из мяса барашка пользуются неизменным успехом. Если в наличии нет казана, можно приготовить плов из баранины на сковороде. Результат получится не хуже оригинального кушанья, приготовленного по классическому рецепту.

Ингредиенты:

пропаренный рис – 200 г;
баранина – 200 г;
вода – 0,6-0,7 л;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 50 г;
чеснок – 3-4 зубка;
специи – 15 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

Перед тем, как приготовить плов из баранины в домашних условиях, нарезать лук мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Подрумянить компоненты на растительном масле.

Нарезать мясо мелко. Переложить в сковородку к овощам. Жарить на слабом огне 7-10 минут. Вариант, при котором готовят в казане, подразумевает наличие крупных мясных кусочков, в этом же случае все наоборот.

Влить в сковородку с румяными продуктами воду. Всыпать пропаренный рис. Разровнять лопаточкой, но не перемешивать.

Посыпать сверху специями и солью.

Чесночные зубки не очищать. Для более ощутимого чесночного аромата, можно сделать надрезы внизу каждого зубчика. Выложить чеснок к продуктам. Закрыть крышку. Тушить на слабом огне около 15-20 минут.

Аппетитное блюдо готово. Приятного аппетита!

Вам может быть интересно: Булгур с курицей в мультиварке Запеченный в рукаве гусь с яблоками Мясные тефтели с рисом и подливкой

Источник: https://dom-isemya.ru/kulinariya/vtoryie-blyuda/plov-iz-baraninyi-v-skovorode/

Плов из баранины – вкуснейшие традиционные и новые рецепты

Плов из баранины – популярное блюдо, которое готовится во многих домах. Чтобы кушанье вышло вкусным, важно соблюдать все правила готовки, указанные в рецептах. Если придерживаться рекомендаций, никаких сложностей возникнуть не должно.

Как приготовить плов из баранины?

Настоящий плов из баранины готовится по своим секретам.

Основной нюанс заключается в технике готовки. Вкусовая палитра состоит из мяса и риса, в некоторых случаях плов готовят с пшеницей, горохом или кукурузой. При этом крупу необходимо тушить, а не отваривать, чтобы она пропиталась ароматами.

Классический рецепт предполагает использование лопатки, грудинки или задней части.
Рис должен обладать низкой крахмалистостью, отдают предпочтение прозрачной и светлой крупе с зернами средней длины. Продукт должен прекрасно впитывать жир и воду.
Очень важно правильно подобрать специи для плова из баранины. Здесь допускается импровизация кулинара, хотя часто в блюдо добавляют чеснок, барбарис, изюм, курагу или айву.

Рецепт узбекского плова с бараниной

Такую вариацию блюда, как узбекский плов с бараниной готовят многие кулинары.

Чтобы вкус и аромат блюда были непередаваемы, готовить его рекомендуется в казане. Непревзойденный привкус придают всевозможные специи и чеснок. Последний на определенном этапе готовки продавливают в рис целиком, не разъединяя на зубчики.

Ингредиенты:

баранина, морковь, рис – по 1 кг;
растительное масло – 300 мл;
лук – 4 шт.;
сухой острый перец – 2 шт.;
чеснок – 2 шт.;
специи.

Приготовление

Измельчить мясо и морковь с луком.
Положить в казан лук и прожарить его 7 минут.

Положить в посуду мясо, обжарить. Добавить морковную нарезку, готовить 3 минуты. Затем перемешать и готовить еще 10 минут.
Залить продукты кипятком, всыпать специи. Тушить 1 час.
Всыпать рис. Добавить воды.
Когда вода впитается, продавить в плов чеснок. Плов узбекский из баранины будет готов через 40 минут.

Плов из баранины в казане

Есть и другой вариант приготовления, который поможет получить непревзойденный плов на костре в казане из баранины, который делается с курдючным жиром. Тогда вкус будет еще более необыкновенным. Когда процесс готовки идет к завершению, можно слегка ударить шумовкой по рису, и если звук будет глухим, сделать в плове несколько проколов с помощью тонкой палочки (до дна).

Ингредиенты:

рис, лук, морковь, баранина – по 1 кг;
курдюк – 300 г;
чеснок – 2 головки;
приправы;
масло – 100 мл.

Приготовление

Курдюк, мясо и овощи измельчить.
Положить в казан курдюк. Когда шкварки приобретут золотистый оттенок – удалить их и поместить мясо, обжрить.
Добавить специи и соль, луковую нарезку. Готовить 7 минут. Положить морковь и продолжать готовку столько же времени.
Добавить чеснок, залить водой. Готовить 20 минут.

Поместить в казан рис, залить водой. Тушить до выпаривания жидкости.

Плов с бараниной в сковороде – рецепт

Многие люди предпочитают готовить плов из баранины на сковороде. Результат нисколько не будет уступать приготовленному традиционным способом, а процесс существенно упростится. Рекомендуется использовать мясную мякоть, благодаря ей яство выйдет более нежным. По желанию можно присоединить курдючное сало.

Ингредиенты:

мясо – 750 г;
рис – 0,5 кг;
морковь – 4 шт.;
лук – 3 шт.;
чеснок – 3 головки;
перец – 3 стручка;
масло;
специи.

Приготовление

Мясо и овощи нарезать.
Лук прожарить на сковороде, присоединить морковь.
Обжарить баранину отдельно. Соединить ее с овощами.
В центр смеси положить чеснок, высыпать специи.
Поместить к основе плова рис. Залить водой. Готовить плов из баранины полчаса.

Плов с бараньими ребрышками – рецепт

Яство можно готовить по разным рецептам, и один из них предполагает создание такого варианта, как плов с бараньими ребрышками. Если использовать копченую мясную разновидность, то блюдо приобретет невероятно пикантный насыщенный привкус. В остальном процесс готовки будет идентичным традиционному.

Ингредиенты:

ребра – 600 г;
морковь, рис – по 500 г;
перец, лук – по 1 шт.;
чеснок – 2 головки;
курдючный жир – 200 г;
зира и барбарис.

Приготовление

Положить в казан луковую нарезку. Добавить морковь, чуть обжарить.
Положить к овощам ребрышки. Готовить минут 15. Добавить зиру и барбарис. Налить воды. Положить чеснок, перец. Тушить полчаса.
Промыть рис и добавить его к основе плова. Залить кипятком, подождать готовности риса.

Плов из говядины и баранины

Чрезвычайно интересный вариант – это плов из баранины, рецепт которого включает добавление говядины. Яство получается рассыпчатое и совершенно не сухое. Придать ему разнообразие можно с помощью присоединения в состав всевозможных специй, изюма, душистого перца, чеснока, которые подбираются по вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты:

говядина, баранина – 750 г;
рис – 1 кг;
лук, морковь – по 500 г;
специи;
чернослив – 4 шт. ;
изюм – 12 шт.;
куркума – 0,5 ч. л.;
прованские травы – 1 ч. л.;
чеснок – 1 головка;
перец – 10 горошин;
масло.

Приготовление

Пожарить морковь с луком. Положить мясо и чуть обжарить. Тушить заготовку примерно 10 минут.
Затем добавить все ингредиенты, кроме риса и чеснока.
Налить стакан воды в основу плова. Готовить 20 минут.
Промыть рис, присоединить.
Влить горячую воду. Плов из говядины, баранины будет готов через 50 минут.

Плов из баранины с изюмом

Изюм придает пикантности. Блюдо получается сытным, оно идеально подавляет чувство голода. Сладкий плов с бараниной отличается оригинальным привкусом, не свойственным для этого яства. Когда он приготовится, необходимо укрыть посуду одеялом и дать настояться примерно час. Этот вариант великолепно подойдет, чтобы разнообразить повседневный стол.

Ингредиенты:

морковь, рис, баранина – по 1 кг;
лук – 500 г;
изюм – 100 г;
масло;
приправы.

Приготовление

Измельчить мясо и овощи.
Замочить изюм в подогретой воде на полчаса.
В казане обжарить мясо, отдельно лук с морковью. Обе массы соединить, добавить приправы.
Налить воды так, чтобы она укрыла зажарку. Дать потушиться около часа.
Всыпать изюм, затем рис. Залить кипятком.
Самый вкусный плов из баранины будет готов через полчаса.

Плов из баранины с курдючным жиром

Одним из самых распространенных вариантов рецептов является приготовление плова из баранины с курдючным жиром. За счет этого компонента вкус блюда и его аромат в несколько раз улучшается. Остальные компоненты подбираются по индивидуальному усмотрению, например, масло может быть не только растительным, но и кунжутным.

Ингредиенты:

баранина – 700 г;
рис – 2 стакана;
курдючное сало – 150 г;
масло;
морковь, лук – по 3 шт.;
чеснок – 2 головки;
перец горький – 1 шт. ;
специи

Приготовление

Положить в казан курдюк и обжарить, чтобы вытопился жир, а шкварки стали сухими. Присоединить масло и мясо, сдобренное солью.
Добавить лук, обжарить. Положить морковку. Готовить минут 15, высыпать специи. Залить кипятком, готовить 40 минут.
Рис поместить в казан одним слоем. Налить горячей воды. Плов из баранины с курдюком готовить 40 минут.

Плов из баранины с нутом – рецепт

Чрезвычайно оригинальным выходит плов из баранины с нутом. Данный компонент добавит новых ноток в привычный вкус. После завершения готовки казан необходимо укутать полотенцем и закрыть крышкой. Продукту рекомендуется как следует настояться, чтобы он пропитался пикантным привкусом и приобрел рассыпчатую структуру.

Ингредиенты:

рис, баранина, морковь – по 1 кг;
лук – 3 шт.;
нут – 200 г;
курдючный жир – 100 г;
специи;
чеснок – 3 головки;
сахар – 0,5 ч. л.

Приготовление

Замочить нут на 5 часов в прохладной воде.
Растопить курдючный жир до формирования корочки золотистого цвета.
Поместить в казан лук, обжарить. Положить баранину. Готовить 15 минут.
Морковку добавить к мясу с луком, жарить 15 минут.
Залить заготовку 1 л кипятка. Вскипятить. Поместить в казан нут, специи, сахар, чеснок, варить полчаса.
Выложить рис.Готовить плов 45 минут.

Плов из булгура с бараниной

Невероятно интересен рецепт плова с бараниной в домашних условиях, который делается с включением в состав булгура. Получается ничуть не хуже блюда, сделанного из риса. Яство получается необычайно вкусным, когда его готовят на растительном масле и курдючном жиру. Для приготовления используют казан с толстыми стенками.

Ингредиенты:

баранина – 500 г;
булгур – 300 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
приправы

Приготовление

Лук с морковью обжарить.
Пожарить мясо до корочки, засыпать булгур, специи. Влить воды. На готовку отводится 20 минут.

Плов в мультиварке с бараниной – рецепт

Бытовые приборы имеются на многих кухнях и значительно сокращают время пребывания кулинаров на кухне. Вкус такого готового блюда как плов из баранины в мультиварке просто прекрасный. Важным аспектом является подбор хорошего риса и морковки, дополнительных ингредиентов. Добавлять их в блюдо необходимо последовательно.

Ингредиенты:

баранина – 500 г;
рис – 400 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
масло;
приправа;
чеснок – 2 головки.

Приготовление

Пожарить мясо в приборе 15 минут.
Присоединить морковку с луком, специи. Тушить 15 минут.
Поместить в чашу рис, налить кипятка. Готовить 15 минут.
Вдавить головки чеснока, готовить 10 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/plov-iz-baraniny-vkusneyshie-tradicionnye-i-novye-recepty

Плов на сковороде

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Многие думают, что вкусный и ароматный плов можно приготовить только в казане или кастрюле с толстыми стенками, но это не так.

Сегодня мы приготовим вкуснейший плов на сковороде — быстро и удобно.

Наверное, многие из вас готовят плов в утятницах, казанах, ну или на крайний случай в кастрюлях с толстыми стенками, но, поверьте мне, для того чтобы приготовить вкусный плов можно воспользоваться и обычной сковородой.

А если вы не верите, то я предлагаю вам на рассмотрение простой рецепт плова на сковороде. Единственное требование здесь — это высокие края и по возможности толстые стенки, в остальном это может быть обычная сковородка.

На мой взгляд, это очень удобно и сохраняет нам много времени, ведь мы будем готовить в одной посуде. А на вкус это абсолютно не влияет — плов получается такой же вкусный и ароматный, как и приготовленный в казане, проверено уже не раз.

И даже мой привередливый муж не заметил никакого подвоха, поэтому теперь готовлю это блюдо очень часто, и хочу поделиться своим опытом с вами и рассказать, как сделать отличнейший плов на сковороде.

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Плов

Ингредиенты:

Рис Девзира — 600 Грамм
Мякоть баранины — 600 Грамм
Морковь — 600 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки
Чеснок — 2 Штуки (2 головки)
Масло растительное — 200 Миллилитров
Соль — 2 Чайных ложки
Зира — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6

Для начала займемся овощами. Морковь нарезаем брусочками, а репчатый лук кольцами.

Рис хорошенько промываем под холодной водой, а затем оставляем в воде размокать на 30-40 минут.

В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем нарезанный лук в масло.

Обжариваем лук на большом огне так, чтобы он стал коричневого цвета.

Мясо нарезаем на небольшие кубики со стороной около 2-3 сантиметров и выкладываем его на сковородку.

Обжариваем мясо на большом огне, пока оно не приобретет коричневую корочку со всех сторон.

Теперь выкладываем морковь и жарим все вместе примерно 5-7 минут, пока морковь не станет мягкая.

Вливаем в сковороду 500 миллилитров воды и кладем в середину две головки чеснока. Когда жидкость закипит, чеснок можно достать и отложить в сторону. Теперь солим воду.

Выкладываем в сковородку рис и аккуратно разравниваем его по всей поверхности, жидкость должна полностью накрывать рис. На среднем огне готовим рис в течение 10-15 минут. Если по истечении времени жидкость будет оставаться слишком много, то необходимо сделать сквозные дырочки в рисе.

Теперь выкладываем в середину риса головки чеснока и посыпаем его растертой зирой. Накрываем сковородку крышкой и уменьшаем огонь.

Оставляем плов на 20-25 минут до полного приготовления. Готовый плов выкладываем на тарелки и украшаем чесноком. Приятного аппетита!

Источник: https://povar.ru/recipes/plov_na_skovorode-15275.html

Как приготовить плов на сковороде в домашних условиях? 5 рецептов вкусного плова

День добрый, мои уважаемые читатели! Уверена, что многие из вас пробовали такое вкусное блюдо как плов. Традиционно и правильно его готовят в казане, но не у всех есть такой громоздкий кухонный инвентарь. Именно поэтому сегодня я хочу поделиться с вами рецептами как приготовить плов на сковороде.

Такой вариант почти не уступает во вкусе традиционному способу. Впервые попробовала его в те времена, когда была студенткой. О казане тогда не приходилось и мечтать, т.к. для него не было места, да и денег на него тоже было жалко. А сковорода есть, пожалуй, у любого студента.

Плов традиционно готовят с бараниной. Тем не менее с другими видами мяса он получится не хуже. Например, мой любимый рецепт – с курицей. Блюдо выходит очень нежным и не слишком жирным, как с говядиной или свининой. Для того, чтобы угодить всем, можно приготовить с несколькими видами мяса.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось рассыпчатым, используйте только качественный рис, ни в коем случае не колотый. Идеален длиннозерный рис с низким содержанием крахмала.

Еще крупу стоит обжарить, а в процессе приготовления использовать достаточное количество жира. И последний секрет: когда положите рис, его нужно залить горячей водой на пару пальце выше уровня крупы.

Как только вода закипит, огонь надо уменьшить до минимума, проделав в рисе палочкой пару отверстий. Во время готовки крупу нельзя перемешивать.

Этот рецепт наиболее простой и вкусный. Свинину можете брать для него из любой части туши. Вкуснее всего, конечно же, получится с жирным мясом, это придаст дополнительный вкус и аромат. А как сделать свинину мягкой, я подробно описала в другой статье.

Что необходимо:

0,5 кг свинины;
0,5 — 0,8 л воды;
400-450 г риса;
2 средних моркови;
50 г масла подсолнечного;
1 средняя головка чеснока;
специи на выбор;
соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Рис промойте под холодной водой, а затем залейте кипятком.

2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

3. Мясо нарежьте средними кусочками.

4. На сковороде раскалите масло, положите в него мясо, поперчите и посолите. Обжаривайте свинину около 10 минут.

5. Добавьте к мясу морковь и обжарьте все вместе еще 3 – 5 минут. Если необходимо, долейте еще масло.

Если вы любите в плове репчатый лук, нашинкуйте 1 головку и пассируйте вместе с морковью и мясом.

6. Свинину с морковью сдобрите специями по вкусу, перемешайте. Залейте содержимое сковороды кипятком так, чтобы вода покрыла мясо и морковь на 2 см. Потушите 15 минут на среднем огне.

7. Слейте воду из риса и выложите крупу в сковороду не перемешивая. В середину уложите целую, неочищенную головку чеснока.

8. Долейте горячей воды столько, чтобы она покрывала крупу на пару см. Потушите 10 -15 минут до частичного испарения жидкости на максимальном огне. Крышкой не накрывайте!

9. Затем уменьшите огонь до минимума и сделайте в рисе несколько отверстий ложкой. Закройте сковороду крышкой и «пропарьте» содержимое сковороды около 15 минут.

Разнообразить блюдо можно специями: аджикой, хмели-сунели или смесью разных перцев. Либо просто добавьте чуть-чуть зиры, вкус которой у большинства ассоциируется именно с пловом.

Плов на сковороде с филе курицы – простой и вкусный рецепт

Это мой любимый вариант. Он более легкий, чем варианты с мясом животных. Готовится весьма несложно, так что осилит даже начинающая хозяйка. Просто следуйте указанным инструкциям, и у вас, непременно, получится рассыпчатый домашний плов!

Ингредиенты:

0,5 кг курицы;
0,5 кг риса длиннозерного;
около 1 л воды;
2 средних луковицы;
2 небольших моркови;
5 зубчиков чеснока;
приправа по вкусу;
немного соли;
50 – 60 г растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Промойте рис под струей холодной воды. Курицу порежьте на небольшие кусочки.

2. Нашинкуйте лук полукольцами, так в плове этот овощ будет смотреться более красиво.

3. Морковь нарежьте соломкой.

4. На раскаленную с маслом сковороду выложите курицу и лук, добавьте приправы, соль и перемешайте. Обжаривайте до прозрачности лука 5 – 7минут.

5. Затем в сковороду выложите нарезанную морковь, но не перемешивайте! Сверху на морковь выложите рис и равномерно распределите его по сковороде.

6. В рис уложите очищенные зубчики чеснока, «воткнув» их в нескольких местах довольно глубоко. Чуть досолите.

7. В сковороду вылейте холодной воды столько, чтобы она лишь покрыла содержимое. Готовьте плов на минимальном огне около 15 минут, накрыв сковороду крышкой.

По истечении указанного времени сковороду снимите с огня и перемешайте.

Для такого блюда можете использовать любые части курицы, но вкуснее всего выходит с бедрышками: они более жирные, чем грудка. Специи можно выбирать любые. Я предпочитаю использовать кумин, немного карри и белого перца. Также, чтобы подчеркнуть вкус курицы, отлично подойдут: розмарин, шалфей, тимьян, эстрагон, майоран.

Рецепт рассыпчатого плова с говядиной в сковороде

Здесь используется говяжье мясо. Подойдет любое, но с жировыми прослойками сделает блюдо особенно ароматным ???? Классический пряный вкус придает зира. По желанию, можете добавить немного базилика или розмарина.

Что потребуется:

700 — 800 г говядины;
700 г риса;
3 — 4 больших моркови;
2 — 3 средних луковицы;
60 — 70 мл оливкового масла;
1 головка чеснока;
1/3 ч.л. зиры;
соль по вкусу.

Этапы приготовления с фото:

1. Мясо нарежьте крупными кусками. Морковь нашинкуйте соломкой. Лук нарежьте мелким кубиком.

Чтобы мясо получилось мягким, слегка отбейте его кухонным молотком. Я так тушу говядину на сковороде, получается очень мягко и сочно!

2. На сковороде с маслом обжарьте мясо до появления золотистой корочки 5 – 7 минут.

3. В сковороду добавьте лук и обжарьте его 3 — 4 минуты.

4. Добавьте к луку и мясу морковь и обжарьте около 5 минут.

5. Затем в сковороду налейте горячей воды так, чтобы она лишь покрыла содержимое. Посолите, поперчите, добавьте зиру.

6. В центр сковороды положите целую неочищенную головку чеснока.

7. Сверху уложите ровным слоем рис. Горячей воды долейте столько, чтобы она была на два пальца выше риса. Огонь уменьшите до минимума и потушите под крышкой 25 минут.

В таком варианте используется оливковое масло, но подойдет и смесь масел: подсолнечного и оливкового. Можно поэкспериментировать и использовать, например, кунжутное. Тогда у вашего плова будет восхитительный кунжутный аромат.

Как приготовить куриный плов в сковороде вок на плите?

Для того, чтобы приготовить такое блюдо, потребуется специальная сковорода вок, которую часто используют в восточной кухне. За счет своей формы она позволит вам значительно быстрее приготовить, полностью раскрыв при этом вкус и аромат.

Для приготовления возьмите:

700 г курицы;
4 средних моркови;
1 небольшую луковицу;
700 г риса;
1 ч.л. барбариса;
1 ч.л. зиры;
2 ч.л. куркумы;
20 г приправы для плова;
1 ч.л. красного перца;
0,5 ч.л. черного перца;
несколько нитей шафрана;
1 головка чеснока;
30 г подсолнечного масла;
2 ч.л. соли.

Как приготовить:

1. Рис промойте холодной водой несколько раз, залейте кипятком.

2. Нашинкуйте лук мелким кубиком. Морковь нарежьте соломкой. Курицу нарежьте крупными кусочками.

3. Чеснок разберите на зубчики и очистите.

4. Вок разогрейте на максимальном огне, налейте в него масло. В раскаленное масло выложите курицу, постоянно помешивая, обжарьте ее 3 – 4 минуты.

5. Выложите в сковороду лук и обжарьте 2 – 3 минуты. Добавьте морковь и жарьте пока она не поменяет цвет.

6. Добавьте все специи в сковороду и перемешайте. Сразу же долейте стакан воды и потушите примерно минуту.

7. Сверху выложите рис и распределите его ровным слоем. Тонкой струей долейте в вок воду на пару см выше уровня крупы.

8. В воду выложите в нескольких местах зубчики чеснока. Накройте крышкой и готовьте на максимальном огне около 12 минут. После этого огонь сделайте минимальным и потомите еще 4 минуты. Огонь выключите, а плов перемешайте.

9. Оставьте его «доходить» под крышкой еще где-то на полчаса.

Такой домашний плов подойдёт для тех, кто следит за фигурой, но хочет хотя бы изредка побаловать себя чем-то вкусным и сытным.

Уверена, что если ваша семья состоит из сторонников здорового образа жизни и правильного питания, то такой рецепт станет для вас одним из самых любимых.

Просто используйте каждый раз разные специи и травы. В этом случае вы сможете удивлять своих родных новыми вкусами!

Классический рецепт приготовления плова с бараниной в сковороде

Это самый традиционный способ приготовления с бараньим мясом. В принципе, специфический аромат у блюда уже будет обеспечен за счет баранины. Дополнив его не сильно жгучим перцем и щепоткой зиры вы получите тот самый «правильный» плов. Обязательно приготовьте его для своих домашних на семейный ужин — они будут в восторге!

Подготовьте для рецепта:

600 г баранины;
2 средних моркови;
1 среднюю луковицу;
1 головку чеснока;
300 г риса;
30 – 50 г масла подсолнечного;
приправы по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Лук нашинкуйте полукольцами. Нарежьте морковь крупной соломкой.

2. Мясо нарежьте средними кусками.

3. Лук обжарьте на сильном огне около 5 минут до золотистого цвета.

4. На сковороду с мясом выложите баранину и потушите около 10 минут на сильном огне, периодически помешивая.

5. На обжаренное мясо с луком сверху выложите морковь, посолите и посыпьте приправой. Перемешивать не нужно.

6. В сковороду налейте около половины стакана воды и тушите примерно 40 минут под закрытой крышкой.

7. Спустя указанное время, на мясо выложите рис и равномерно распределите его, не перемешивая. Добавьте около 400 мл горячей воды и прокипятите на сильном огне около минуты.

8. Затем в центр сковороды положите неочищенную головку чеснока. Закройте крышку и потушите минут 20 на медленном огне, пока жидкость полностью не впитается в рис.

По истечении указанного срока плов снимите с плиты и перемешайте.

Таким образом, приготовить блюдо вполне можно в домашних условиях без использования казана и открытого огня. А разные сорта мяса дают возможность разнообразить вкус блюда. С куриным мясом можно существенно сэкономить в цене блюда, а также сделать его менее «тяжелым» для желудка.

Традиционную зиру можете использовать во всех рецептах, а дальше уже подбирать те травы и пряности, которые вы больше любите: от нежной зелени до острого кайенского перца. А если фантазия иссякла, то просто купите в магазине готовую смесь для плова, они сейчас продаются почти везде.

Источник: https://takioki.life/plov-na-skovorode/

Плов с бараниной — пошаговое приготовление с фото. Рецепты плова из баранины в домашних условиях

Существуют блюда, приготовление которых является целым искусством. Например, плов – это не просто отваренный рис с мясом, луком и морковью. В традиционном варианте он готовится из бараньего мяса. Рисовую крупу тоже отваривают особым образом. Хотите узнать, как приготовить плов и баранины? Тогда изучите рекомендации и несколько рецептов ниже.

Как приготовить плов из баранины

Само блюдо относится к узбекской кухне. Его используют не только в повседневном меню, но и для украшения праздничного стола.

Существует несколько различных вариантов приготовления такого блюда, которые отличаются количеством жира и калорий. В целом секрет получения вкусного блюда заключается в правильном подборе пропорций риса с мясом и морковкой.

Оптимальный вариант – одинаковое количество всех ингредиентов. Приготовление плова из баранины возможно только из прозрачного риса.

Какую часть баранины брать для плова

Баранье мясо для такого узбекского блюда можно брать в нескольких видах. Это не обязательно должны быть лучшие отрубы – корейка или вырезка. Совсем суповые наборы тоже не подойдут.

Оптимальным вариантом считаются лопатка, грудка или задняя часть. Чтобы сделать аромат чуть насыщеннее, то можно к мякоти добавить еще голяшку или пару ребрышек.

Хотя если задняя часть имеет косточку, то и этого хватит.

Специи для плова из баранины

Все способы, как приготовить такое узбекское блюдо, не обходятся без специй. Они придают ему особенный аромат. Классическими являются следующие приправы для плова с бараниной:

зира;
кумин;
шафран;
перец;
тимьян;
чеснок;
барбарис.

Рецепт плова из баранины в домашних условиях

Важным нюансом приготовления этого блюда является посуда. В кастрюле с тонким дном и стенками оно не получится таким вкусным и даже может пригореть. Более подходящим будет казан или другая толстостенная форма.

Оптимальный вариант – чугунная кастрюля, у которой прямые стенки и слегка округлое дно. В такой емкости можно пропитать рис и другие продукты.

Если вы уже подобрали посуду для приготовления, то выбирайте любой рецепт плова с бараниной в домашних условиях.

Классический плов из баранины

Гордость национальной узбекской кухни – это рецепт классического плова с бараниной. Вкусный и ароматный, для приготовления которого используют костер.

Вы пробовали такой? Тогда вам обязательно стоит насладиться вкусом такого блюда. Его приготовление принесет не меньшее удовольствие.

Главное – придерживайтесь рецепта, который содержит фото и подробные инструкции, как приготовить зирвак, а затем крупу.

Ингредиенты:
чеснок – 3 зубчика;
курдючный жир – 200 г;
репчатый лук – 5 шт.;
рис «Девзира» — 1,5 кг;
морковь – 1,5 кг;
зира – 0,5 ст.;
растительное масло – 300 мл;
баранья мякоть – 1,5 кг;
барбарис – 0,5 ст.;

соль – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Морковку очистить, нашинковать соломкой, а лук – полукольцами.
Мясо порезать не очень крупными кусками, а жир – кубиками.
Казан разогреть на открытом огне, поместить в него жир. Подождать, пока он вытопится, затем убрать шкварки.
Влить масло, прокалить, затем обжарить на нем лук.
Далее вести мясо. Жарить до полуготовности, после чего добавить морковку.
Когда овощи размякли, залить кипятком, чтобы тот покрыл продукты.
Готовить зирвак 40-50 мин. Спустя это время добавить чеснок и специи.
Через 15 мин. ввести промытый рис, разровнять по казану, но не перемешивать.
Усилить огонь, дать выпариться воде, затем уже на маленьком огне готовить около 25 мин. Достать чеснок, перемешать.

Плов из баранины в мультиварке

Не менее аппетитным и насыщенным получается плов с бараниной в мультиварке. За счет того, что рис готовится на пару, он сохраняет в себе больше полезных веществ. Зирвак, т.е.

тушеное со специями и овощами мясо, готовится по тому же принципу, что и в классическом рецепте. Специи можно добавлять любые из списка, приведенного выше.

Лучше, если это будет барбарис, зира и чеснок. Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
баранья мякоть – 500 г;
сливочное масло – 30 г;

растительное масло – 5 ст. л.; рис – 2,5 ст.;

смесь приправ – по вкусу;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 1 шт.
Способ приготовления:

Мультиварочную чашу смазать сливочным маслом.
Выложить приготовленный заранее зирвак.
Сверху распределить рис, посыпать приправами, влить растительное масло.
Включить мультиварку в режиме «Тушение» на 1 ч.

Рецепт узбекского плова с бараниной в казане

Если вы хотите приготовить плов из баранины по-узбекски в казане, но нет возможности развести костер, то этот рецепт вам поможет. Заранее запаситесь ингредиентами.

Рис стоит брать из твердых сортов, например, девзир или басмати. По желанию используйте жгучий перчик и, если найдете, желтую морковку, хотя обычная тоже подойдет.

В любом случае получится достойное и действительно вкусное блюдо.

Ингредиенты:
баранье сало – 100 г;
растительное масло – 150 мл;
рисовая крупа – 1 кг;

зира – 2 ч. л.;

морковь – 1 кг;
чеснок – 2 шт.;
жгучий перец – 1 стручок;
вода – 1 л;
баранья лопатка – 1 кг;
лук – 3 шт.;
соль – на свой вкус.
Способ приготовления:

Мясо отделить от косточек, морковь нашинковать соломкой, лук – кольцами, а сало – кубиками. Чеснок очистить от шелухи.
Рис промыть в нескольких водах.
В прогретый казан влить масло, а через 7 мин. сало. Вынуть его, когда станет золотистым.
Закинуть косточки, приправить зирой и солью, обжаривать до коричневого оттенка.
Далее вести лук, готовить до золотистости.
Ввести само мясо, жарить 7-10 мин.
Добавить морковку. Когда она обмякнет, влить воду.
После закипания ввести чеснок с перчиком.
Томить на слабом огне полчаса. Чеснок и перец достать, засыпать рис.
Сделать «дырочки», куда поместить обратно косточки с чесноком и перцем. Добавить зиру.

Плов с бараниной в кастрюле

Если у вас дома не найдется казан и нельзя развести костер, то используйте рецепт плова с бараниной в кастрюле.

Многие хозяйки уже научились использовать для приготовления такого блюда обычную посуду, которая найдется на каждой кухне. Изучив инструкцию с фото, вы тоже легко справитесь с поставленной задачей.

Чтобы продукты не подгорели, стоит отдать предпочтение эмалированной кастрюле.

Ингредиенты:
перец, соль – на свой вкус;
баранья мякоть – 900 г;
оливковое масло – чуть меньше чашки;
морковка – 5 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 2 шт.
Способ приготовления:

Чистую морковку нарезать в виде соломки толщиной примерно в 0,5 см.
Лук нашинковать полукольцами.
Мясо промыть, обсушить при помощи бумажных полотенец. Нарезать брусочками со стороной около 3 см.
Переложить мясо на дно толстостенной кастрюли. Влить масло, разогретое в отдельной посуде.
Обжарить кусочки до золотистого оттенка, после чего добавить лук, готовить до его прозрачности.
Затем ввести морковную соломку. Жарить до ее мягкости.
Рисовую крупу хорошенько промыть, после чего равномерно распределить по мясу с овощами. Воткнуть очищенный чеснок.
Залить водой так, чтобы она была выше уровня продуктов на 2,5 см.
После закипания готовить при температуре 80 градусов около 40 мин.

Плов с бараньими ребрышками

Чуть больше времени занимает плов с бараньими ребрышками. С ними блюдо становится более аппетитным и насыщенным. Даже детям понравится такой вариант – тарелки опустеют за считанные минуты. Обязательно попробуйте такой рецепт. Ароматное и рассыпчатое блюдо окупит ваше время и старания. Для приготовления воспользуйтесь подробным рецептом с фото и инструкциями к ним. Ингредиенты:

зира, соль – по вкусу;
кишмиш – 50 г;
ребрышки – 700 г;
морковь – 500 г;
курдюк – 200 г;
рис – 700 г;
чеснок – 1 шт.;
лук – 3 шт.
Способ приготовления:

Курдюк поставить нагреваться в казане, шкварки достать, заложить ребрышки, жарить до золотистости.
Добавить полукольца лука, затем морковь.
Далее залить продукты водой, огонь уменьшить. Добавить специи, кишмиш
Тушить полчаса, после чего засыпать рис, посолить, приправить перцем, воткнуть чеснок.
Томить еще полчаса.

Рецепт плова с бараниной в казане

Согласно узбекской кухне данное блюдо готовят только в казане. В этой посуде вкус блюда получается таким, каким должен быть. Вместо казана также используют гусятницу или утятницу.

Приготовленный в них рис с мясом максимально приближен к узбекскому варианту. Хотя некоторые отличия во вкусе все же ощущаются.

Классический рецепт плова в казане из баранины представлен ниже в инструкциях ниже.

Ингредиенты:
лук, морковь – по 1 кг;
чеснок – 2 зубчика;
баранья мякоть — 1 кг;
растительное масло – 200 г;
зира, паприка, куркума, барбарис – по вкусу;
рис – 1 кг.
Способ приготовления:

На масле обжарить порезанное мясо.
Через пару минут ввести нашинкованные лук с морковкой.
Тушить еще немного, после чего залить водой. Заправить специями, воткнуть очищенный чеснок.
Кипятить под крышкой 20 мин. Затем всыпать рис.
Томить блюдо еще полчаса до выкипания воды.

Плов с бараниной и изюмом

Особенно богатым, сытным и даже праздничным считается плов с бараниной и изюмом. Этот замечательный рецепт пришел из древней Бухары, поэтому называется «бухарским». В оригинальном варианте используется не абы какой изюм, а особого сорта – «саяги». Он высушивается в тени винограда. Такой изюм придает блюду сладкую нотку, которая и отличает такое «бухарское» блюдо. Ингредиенты:

соль – на свой вкус;
рис – 1 кг;
морковь – 1 кг;
кишмиш – 150 г;
шафран, зира, куркума, перец – тоже на свой вкус;
растительное масло – 0,5 ст.;
баранья мякоть – 1 кг;
лук – 1 кг.
Способ приготовления:

На дно кастрюли поместить половину луковых колец, затем слой промытого мяса и оставшийся лук и морковную соломку. Обжарить на масле.
Влить 2 стакана воды, после закипания томить на тихом огне 40 мин.
Рис сварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
К мясу добавить изюм. Затем приправить специями, после чего выложить слой крупы.
Готовить еще 40 мин.

Плов с бараниной и нутом

Данное блюдо узбекской кухни можно отнести к списку самых противоречивых. Все из-за того, что рецептов его приготовления существует огромное множество.

По этой причине сложно определить, какой из них правильный, но это не делает блюдо менее аппетитным или непопулярным. Вот еще один рецепт — плов с бараниной и нутом.

По нему вы сможет приготовить блюдо как в лучших узбекских домах. Ингредиенты:

баранья мякоть – 800 г;

нут, т.е. турецкий горох – 200 г;

соль – 2 ч.л.;

чеснок – 1зубчик;

рис – 600 г;

растительное масло – 4 ст.л.;

морковь – 600 г;
лук – 100 г;
перец чили – 1 шт.
Способ приготовления:

Заранее замочить нут, оставить на 2 ч. То же повторить с рисом, только выдерживать 1 ч.
На масле сначала обжарить полукольца лука, затем ввести мясо, а через 7-8 мин. – морковную соломку.
Залить водой, чтобы она покрывала продукты, положить перчик с чесноком, засыпать нут. Перемешать, добавить соль.
Через 10 мин. вынуть перец и чеснок, засыпать крупу.
Тушить до выпаривания воды.

Плов с бараниной и говядиной

Это невероятно ароматное и сытное блюдо можно готовить не только из одного вида мяса. К бараньей мякоти часто добавляют говядину.

Принцип приготовления практически не отличается от классического способа. По той же технологии готовят сначала зирвак, а затем добавляют крупу и томят блюдо до выкипания всей воды.

Попробуйте плов с бараниной и говядиной – вы точно не пожалеете. Ингредиенты:

чеснок – 1 зубчик;
лук – 1 шт.;
баранья и говяжья мякоть – по 0,25 кг;
жгучий перец – 1 шт. ; рис – 0,5 кг;

зира – 4 ст.л.;

курдюк – 150 г;
морковь – 0,5 кг.
Способ приготовления:

На вытопленном жире обжарить оба вида мяса вместе с луком и морковью.
Далее залить водой, чтобы она была выше продуктов, воткнуть чеснок и перчик, приправить специями.
Тушить 15 мин., после чего всыпать рис.
Томить до момента, пока не выпарится вся вода.

Плов с бараниной на курдючном жире

В классическом варианте готовят плов с бараниной на курдючном жире, а не на растительном масле. Хотя последнее тоже часто используют. Курдюком называется жир, который имеют бараны курдючной породы.

Этот продукт можно найти только на рынке или же маленьких мясных отделах. В больших магазинах курдюк встречается редко. Благодаря этому ингредиенту получается не рис получается действительно рассыпчатым.

Ингредиенты:
курдюк – 200 г;
баранья мякоть – 800 г;
чеснок – 1 зубчик;
специи – на свой вкус;
рисовая крупа, морковь – по 500 г.
Способ приготовления:

В казанке вытопить курдюк, шкварки убрать, а на остатках обжарить нашинкованную морковку и порезанное мясо.
Далее добавить специи, залить водой.
Потушить 15 мин., после чего всыпать крупу.
Томить до момента, пока не выпарится вся вода.

Как правильно приготовить плов из баранины — советы шеф-поваров

Существует множество простых рекомендаций, как готовить плов из баранины в домашних условиях. Самым ценным для такого блюда считают мясо молочного ягненка, т.е. животного, которому менее 3 месяцев. Оптимальным вариантом является и мякоть барашка 9-14 месяцев. Если для приготовления используется мелкий или длинный рис, то его лучше предварительно замочить холодной водой на 8-12 ч.

Источник: http://gotovit-doma.ru/2017/09/04/plov-s-baraninoj-poshagovoe-prigotovlenie-s-foto-recepty-plova-iz-baraniny-v-domashnix-usloviyax/

Рассыпчатый, ароматный плов из баранины с чесноком

Какой рис лучше для плова

Только скорректируйте время тушения риса с мясом в зависимости от указаний на упаковке. Или следите, чтобы рис не размяк при тушении.

Для плова не следует использовать рис для суши, так как этот сорт подвержен склеиванию и ваш плов не будет рассыпчатым.

Приправы для плова из баранины с чесноком

С чем подавать плов из баранины

Попробуйте также и плов с грибами, этот рецепт вам точно понравится.

Баранина — 600 г
Рис — 400 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Куркума — 1 ч.л.
Соль — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1 ч.л.
Чеснок — 4-5 зубчика
Масло растительное — 30 мл
Перец болгарский — 1 шт.
Карри — 0,5 ч.л.

Свежую баранину, промыть и нарезать порционными кусочками.
Влить в сковороду растительное масло и обжарить баранину в течение 10-15 минут. Посолить.
Морковь, репчатый лук и перец порубить кубиками.
Овощи выкладываем в сковороду и обжариваем с мясом 20-25 минут на среднем огне. Сразу добавляем приправы: куркуму, смесь перцев и немного карри.
Перебираем и промываем рис.
Перекладываем промытый рис в сковороду с бараниной и овощами. Заливаем водой так, чтобы она покрыла рис на 1-2 см.
После закипания, готовим на медленном огне 20-25 минут.
Когда до окончания останется 10 минут, опускаем несколько зубчиков чеснока или целую головку молодого чеснока. Погружаем чеснок в рис и продолжаем готовить еще 10 минут.
Плов из баранины с чесноком посыпаем свежей зеленью и подаем к столу с лепешками или белым хлебом.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/plov-iz-baraniny-s-chesnokom/

Плов из баранины рецепт в казане / Как приготовить плов из баранины в домашних условиях– VosMarket.ru

Рис не шлифованный
Морковь
Зира, кукурма, гвоздика
Растительное масло
Соль

Баранина с жиром
Луковица
Черный перец
Чеснок

Как приготовить плов из баранины в казане в духовке

Шаг 1

Для приготовления плова с бараниной по-узбекски необходимо использовать специальный рис, — не шлифованный.
Если такого риса не найдете, тогда берите другой, но не дешевый рис.
Рис тщательно промыть и замочить на 40 минут.

Шаг 2

Пока рис находится в воде, очистите морковь и нарежьте соломкой.
Морковку перед тем, как отправить в казан следует посолить, минут за 10 до начала приготовления.

Шаг 3

Баранину с некоторым количеством жира нарежьте на порционные куски.

Шаг 4

Кладите кусочки баранины в сковороду, добавив немного растительного масла.
Накрывайте сковороду крышкой и тушите мясо. Добавляйте воду для качественного тушения баранины.
Далее в этой же сковородке обжаривайте баранину.

Шаг 5

Несколько зубчиков чеснока частично очистите, а частично оставьте в естественной оболочке, как на фото.

Шаг 6

Когда мясо почти готово, в казан добавьте немного растительного масла и кладите предварительно порубленный лук.

Шаг 7

Как только репчатый лук приобретет золотистый оттенок и станет на половину готов, добавляйте в казан морковь порубленную соломкой.
Все перемешайте и поставьте чайник на огонь. Далее понадобится кипяченная вода.

Шаг 8

С помощью шумовки отбрасывайте замоченный рис на кухонное полотенце таким образом, чтобы вода, в которой замачивался рис полностью стекла.
Отправляйте в казан обжаренную и хорошо потушенную баранину. Сверху выкладывайте рис.
Далее все заливайте кипятком из чайника.

Шаг 9

В рис втыкайте несколько зубчиков чеснока. Поперчите и посолите по вкусу.
Непременно в плов добавьте зиру. Без этого не получится, только помните, с зирой надо быть осторожным и ни в коем случае не положить лишнего. Если зира свежая, тогда 10-15 зернышек на небольшой казан вполне достаточно.
Добавьте немного куркумы и черного свеже-молотого перца.
Некоторые добавляют в рис 2-3 палочки гвоздики.

Шаг 10

Можно все оставить на медленном огне что бы вода чуть чуть кипела.
Но лучше отправлять казан сразу в духовку.
Оставляйте казан в духовке до полной готовности плова.

Шаг 11

Через 1 — 1,5 часа, в зависимости от размера казана, плов из баранины будет готов.

Шаг 12

Плов к столу подавайте горячим, сразу поле духовки.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Беседуют два друга: — Моя жена больше половины дня проводит в кухне. — Ну, ты везунчик. Значит, она у тебя хорошо готовит. — Да ты что? Просто у нас телефон стоит на кухне.

Плов узбекский классический с бараниной в казане рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как готовить классический узбекский плов с бараниной? Подготовьте продукты по списку. Воду рекомендую использовать фильтрованную. Нам понадобится немного воды для замачивания барбариса, а для самого плова количество воды указано приблизительно, её традиционно в процессе приготовления наливают «на глазок», так, чтобы после закладывания в казан риса она покрывала его на 1 см (или толщиной в палец).

Шаг 2:

Кипятком залейте сухой барбарис, пусть он размачивается.

Шаг 3:

Поставьте казан на огонь, разогрейте и налейте масло. В разогретом подсолнечном масле обжарьте сначала лук, нарезанный полукольцами.

Шаг 4:

Добавьте нарезанную соломкой морковь. Важно: традиционно морковь нарезают, но многие часто пренебрегают этим моментом и натирают её на терке. Имейте в виду, что дело тут не только в традициях но и во внешнем виде и вкусе блюда. Нарезанная морковь сохранит свою форму во время приготовления, натертая же на терке станет кашицеобразной и смешается с остальными ингредиентами. Выбирать вам, но традиционный вариант лично мне нравится больше. Обжарьте овощи.

Шаг 5:

Добавьте нарезанную кусочками баранину. Обжарьте. На этом этапе баранину не нужно жарить до готовности, она должна лишь хорошенько обжариться снаружи.

Шаг 6:

Добавьте шафран — его можно залить заранее кипятком или мелко растереть и всыпать в плов. Туда же отправьте куркуму.

Шаг 7:

Добавьте барбарис. Влейте стакан горячей воды и проварите на небольшом огне до готовности мяса (смесь обжаренных овощей с мясом называется зирвак).

Шаг 8:

Теперь настала очередь риса. Если берете обычный рис, то его нужно перебрать и хорошо промыть, затем откинуть на сито и дать стечь. Всыпьте рис в казан.

Шаг 9:

Долейте горячей (только что вскипевшей) воды так, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см. Ни в коем случае не перемешивайте!

Шаг 10:

Добавьте в центр головку чеснока целиком (срезается только жесткое основание и убираются самые верхние слои шелухи, которые легко снимаются) или отдельные зубчики, рассеченные крест-накрест (это позволяет чесноку отдать весь аромат в плов).

Шаг 11:

Томите плов из баранины в казане на медленном огне под крышкой пока вся вода не впитается. Перемешивать плов не стоит, иначе рис превратится в кашу.

Шаг 12:

Готовый плов можно снять с огня и, при желании и наличии времени, дать ещё настояться под крышкой минут 15-20. От этого он станет только вкуснее. Подавайте плов из баранины, красиво выложив на большое блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт плова из баранины в домашних условиях с фото

Приготовление плова начинается с подготовки овощей: надо потереть на крупной терке морковь и нарезать кубиками репчатый лук. В идеале плов надо готовить в казане, но в домашних условиях это не всегда достижимо и не хуже получается в толстостенной кастрюле.

Натертая морковка и порезанный лук

Подготовленные овощи тушатся в кастрюле в течении 15-20 минут на среднем огне до достижения приятного золотистого оттенка. Для тушения потребуется большое количество подсолнечного масла — примерно 100 грамм.

Тушим овощи в кастрюле

Пока тушатся лук и морковь есть время заняться бараниной.

Какую часть баранины стоит взять на плов?

Лучше всего для плова будет окорок или лопатка, но в подойдет любое баранье мясо без кости. Чаще всего в плов используются обрезки так как они дешевле, а для приготовления плова все равно надо мелко порезать мясо.

Баранина нарезанная мелкими кусочками

Баранину надо мелко порезать на кусочки 1-2 см размером и когда овощи дойдут до румяного состояния добавить в кастрюлю, тщательно перемешать, добавить соль и специи и тушить на слабом огне 40-50 минут. Для плова можно взять готовую смесь специй (продается в магазине), а можно использовать отдельные приправы: острый и сладкий красный перец, черный перец горошком, куркума, кориандр, барбарис и кумин (зира).

Тушим баранину в кастрюле

Тушеная баранина с овощами и специями

Когда баранина приготовилась надо добавить рис и воду и зубчики чеснока. Рис и воду надо добавлять в следующей пропорции: на 1 стакан риса наливать 2 точно таких же стакана воды. Если в процессе тушения баранины и овощей не вся жидкость выкипела то в рис можно налить на полстакана меньше.

Добавляем воду, рис и чеснок

После того, как добавлен рис плов не надо перемешивать до полного приготовления. Варить рис надо на слабом огне в течении 30 минут до полного впитывания жидкости.

Плов практически готов

После того как вся жидкость впитается, а рис станет мягким плов — готов. Его надо тщательно перемешать и подавать к столу.

Большая кастрюля готового плова из баранины

Плов в тарелке будет хорошо украсить веточкой зелени и/или нескольким зернами граната.

Тарелка готового плова из баранины

В данном рецепте была приготовлена большая кастрюля бараньего плова — не менее 10 порций. Плов выгодно готовить именно в большом количестве — излишки уже готового плова остужают до комнатной температуры, раскладывают по порционным контейнерам и замораживают в морозилке. Вкусовые качества после разогрева не теряются, а хранится в морозилке плов несколько месяцев. Таким образом один раз приготовив большую кастрюлю плова можно сохранить и использовать вкусное блюдо продолжительное время.

Плов из баранины / Пулао — рецепт пакистанского плова из баранины в одной горшочке

Плов из баранины / Пулао с самого начала сильно не понравился в этом блоге. Это мое самое часто готовимое блюдо и, честно говоря, любимое блюдо всей семьи! Теперь, когда наша двухлетняя девочка стала неотъемлемой частью нашего семейного обеденного стола, эта ароматная, успокаивающая еда стала неотъемлемой частью нашей еженедельной ротации, так как она ей тоже очень нравится!

Этот рецепт представляет собой легкий поворот на традиционном Яхни Плове / Пулао, который я использовал в своем рецепте плова с курицей.В традиционном рецепте вы тушите мясо, ароматические вещества и целые специи в бульоне до тех пор, пока они не будут приготовлены, затем просеиваете целые специи и переходите к отдельному подрумяниванию лука, добавляя мясо, а затем бульон из начальной стадии кипения, прежде чем добавлять рис и приготовление на пару до готовности. Давно пользуюсь этим методом

Однако этот метод требует времени, и моя самая большая проблема в том, что он занимает много кухонной утвари! Вы используете две кастрюли — одну для варки бульона и одну для подрумянивания / запаривания, а также вам понадобится дуршлаг, чтобы отсеять все специи.Когда бы я ни заходил на кухню отобедать пловом, моя кухонная раковина переполнялась! И не говоря уже о боли отделения мяса от целых специй, которые обычно прилипают!

В конце концов я решил, что мне не нужно делать это каждый раз, когда я хочу приготовить плов из курицы или баранины, что часто бывает! С тех пор как я начал делать свой плов таким способом, я честно обнаружил, что…

1) Я НЕ иду на компромиссы по вкусу. Целые специи, придающие плов своему прекрасному аромату, при этом методе кипятят столько же, сколько и в оригинальном методе, поэтому мы НЕ экономим на вкусе

2) Я ТАК сэкономил время и силы с помощью этого метода.Раньше решение сделать плов означало, что я отправляюсь на небольшую миссию. Теперь плов — это ужин, который я могу легко приготовить, зная, что использую только один горшок и минимальные усилия

3) Я ТАК НАСЛАЖДАЮСЬ готовить плов! Легкость этого добавляет такой элемент радости, зная, как хорошо все получится, без необходимости проходить через так много хлопот, просеивая все и выбирая целые специи. Если вы сделали плов традиционным способом, то поймете, что серьезное просеивание — не самое интересное занятие!

Итак, как нам сделать так, чтобы наш плов из баранины превратился в чудо для одного горшка?

Это на самом деле и ежу понятно! Так просто, но полностью меняет правила игры!

Вы используете муслиновую ткань, чтобы обернуть все специи! Вы делаете немного потли , как мы говорим на урду, маленький пакетик, связанный, наполненный всеми вашими специями, и добавляете его во время процесса приготовления яхни (бульона).Муслиновая ткань позволяет раскрыть ароматы в нашем яхни без необходимости иметь дело со всеми специями. После того, как вы добавите рис, вы можете удалить муслин , потли , выдавив весь аромат, который вы можете, конечно, и валлах! У нас есть плов в горшочке, готовый к работе с минимальными усилиями!

Это изображение того, как будут выглядеть специи до того, как они будут завязаны муслиновой тканью. Обратите внимание, это другое сочетание и количество специй! Пожалуйста, соблюдайте количество и специи, указанные в инструкции

На мой взгляд, самое лучшее в плове из баранины — это то, что сок и насыщенный вкус ягненка так красиво дополняют ароматные, более свежие специи.Лично я предпочитаю плов из баранины плову из курицы — в сочных кусках ягненка с самым ароматным и пряным рисом есть что-то такое успокаивающее.

Еще одна вещь, которая мне нравится в Плове, — это то, насколько он прощающий. Если у вас нет под рукой определенной специи, нет никакого принуждения к ее употреблению. Вы, конечно, можете опустить некоторые специи, если у вас их нет под рукой — это совершенно понятно, если у вас нет всех этих специй во всей их форме. Конечно, это не означает, что вы должны намеренно исключить какие-либо специи в этом рецепте целиком или сказать, что они не имеют значения.Это сочетание всех этих вкусов и специй, которые сливаются воедино, чтобы создать идеальное блюдо. Лично мне кажется, что плов неполноценен без тмина, черного перца, семян кориандра и корицы. Гвоздика и оба вида кардамона, хотя и используются в небольшом количестве, влияют на общий вкус, и я не делаю свой плов без них. В лучшем случае я оставлю лавровый лист или звездчатый анис, если у меня их нет под рукой.

Кроме того, я видел, как люди добавляли свежий зеленый перец чили в свой пилаус — я никогда этого не делал, и мне кажется, что плов не должен иметь тепла.Я считаю, что Плов должен быть мягким и непринужденным, чем-то отличным от своего хвастливого кузена Бирьяни. Однако, если вам нравится плов с небольшим нагревом, не стесняйтесь добавить пару свежих зеленых перцев чили в свой яхни . Родственники любят острую пищу, и я отчетливо помню, что они добавили 18 — да, 18! — нарезал зеленый перец чили в их плов, приготовленный из 4 чашек риса! Абсолютно отвратительно для меня — но все, что вам кажется подходящим!

Маленькие ручки показывают, что этот плов из баранины предназначен для детей!

В заключение, я хотел бы сказать, что если у вас нет муслиновой ткани, то вы, безусловно, можете добавить целые специи в свой yakhni непосредственно и затем выловить их шумовкой, как это делают целые специи. имеют тенденцию всплывать наверх.Это немного трудоемкий метод, и он не приведет к удалению всех специй. Я делал это раньше, и пока мне это удавалось, это было не лучшим образом, и, вероятно, было бы проще отсеять их дуршлагом, как традиционным методом.

Как вариант, вы можете измельчить специи в порошок и добавить их одновременно с добавлением имбиря / чеснока на шаге 2. Мне лично не нравится этот метод, поскольку я считаю, что специи оставляют на рисе зернистость, и они также затемните рис до непривлекательного острого оттенка.Однако в идеале вы должны использовать муслиновую ткань (или любую чистую ткань с проницаемостью)

Итак, без лишних слов, мое самое любимое блюдо на свете. Подавайте вместе с простым йогуртом, взбитым с добавлением соли или вашего любимого напитка raita . Салат тоже творит чудеса!

Наслаждайтесь с любовью x

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Состав

4 столовые ложки масла
3 нарезанные луковицы
10 зубчиков чеснока
1.5 столовых ложек тертого чеснока
750 г баранины, кости
2 столовые ложки цельного тмина
4 ч.л. соли или по вкусу
1 кусок цельной корицы размером с палец
2,5 стакана белого риса басмати, выдержанного не менее 30 минут

Целые специи для муслиновой ткани (потли)

2,5 столовые ложки цельных семян кориандра
2.5 столовых ложек черного перца
2 лавровых листа
10 зеленых кардамонов
3 черных кардамона
5 целых гвоздик
0,5 звездчатого аниса

Инструкции

В глубокой кастрюле нагрейте масло и добавьте нарезанный лук. Обжарьте их, помешивая, чтобы они равномерно подрумянились.
Когда лук станет полупрозрачным, мягким и начнет приобретать золотистый цвет, добавьте чеснок, имбирь и семена тмина.Жарьте несколько секунд
Добавьте баранину. Убедитесь, что баранина полностью высохла, иначе баранина не подрумянится. Обжарьте баранину вместе со всем остальным, помешивая, чтобы ничего не подгорело и все равномерно подрумянилось.
Как только ягненок подрумянится по своему вкусу, добавьте муслиновую ткань со всеми обернутыми и связанными специями, палочкой корицы, солью и 5,5 стакана воды. Я держу палочку корицы вне муслиновой ткани, потому что мне нравится аромат, который он придает рису, который усиливается, когда он сидит
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 45 минут
Как только бульон будет приготовлен, проверьте соль.Ваш бульон должен иметь слегка солоноватый привкус.
Добавьте предварительно замоченный рис. Вам нужно будет проверить, достаточно ли воды — я делаю это так, чтобы кончик пальца касался риса. Вода должна доходить до первой линии на моем пальце. Если ее слишком мало, добавьте еще воды, пока она не достигнет этого уровня. Если их слишком много, вычерпайте немного из чашки. Я лично считаю, что количество воды, указанное в шаге 4, является достаточным, и мне не нужно добавлять больше, но лучше проверить себя
Готовьте это на высокой скорости, соскребая одну или два раза с боков чтобы рис не прилипал к горшку.Делайте это осторожно, следя за тем, чтобы рис не сломался.
Когда вода в основном впиталась, но рис все еще выглядит влажным, накройте плотно крышкой и уменьшите огонь до минимально возможного. Готовьте на пару 20 минут
Наконец, тщательно взбейте вилкой или ложкой и дайте снова отдохнуть не менее 10 минут перед подачей на стол

Банкноты

Плов часто украшают жареным луком, как показано на изображениях. Двух жареных луковиц для гарнира хватит на 3 чашки риса

Обратите внимание, вам не нужно снимать муслиновую ткань со специями до истечения срока подачи

Плов из баранины — Caroline’s Cooking

Этот восхитительный плов из баранины, основанный на традиционном афганско-узбекском блюде, представляет собой легкое блюдо из одной кастрюли, наполненное ароматом.Более того, это отличный способ израсходовать остатки жареной баранины.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Я знаю, что недавно вспоминал свое время, проведенное в Испании, между фантастическим соусом ромеско для кальсотады и тапас, такими как испанский нут и шпинат, но этот рецепт вместо этого возвращает воспоминания о России.

Если честно, у меня не так много хороших воспоминаний о еде о России.

Честно говоря, я думаю, что отчасти это произошло из-за времени. Когда я жил там, будучи студентом, больше лет назад, чем мне хотелось бы думать, еда была невероятно сезонной и местной. Прибытие в январе в течение некоторого времени означало немного больше, чем картофель, морковь и капусту.

Я помню, как через неделю или две после того, как я приехал, разговаривал с мамой и спрашивал ее идеи относительно этих трех ингредиентов. Слава ей, она нашла рецепты и прислала мне пару трав и специй, чтобы попытаться сделать вещи немного интереснее.

Другой фактор, влияющий на то, что было доступно, — это то, где мы были. Я жил в относительно небольшом, довольно сельском городке с несколькими ресторанами на выбор и не очень большим количеством интересных блюд.

Однако весной у нас была поездка к Черному морю, и мы были благодарны за различное влияние еды в этом районе. Одно из блюд, которое я действительно помню, там был плов из баранины.

Что такое плов?

Плов (также известный как плов или плов, в зависимости от того, откуда вы родом) — это блюдо, типичное для Афганистана и, в частности, Узбекистана, но с вариациями в разных регионах.Вы найдете похожие блюда, например, в персидской и индийской кухне.

Вы найдете его приготовленным из различных видов мяса, а также из вегетарианского, но классический вариант готовится из баранины. Небольшая жирность и аромат этого мяса особенно хорошо подходят для придания всему блюду прекрасного аромата.

Это довольно простое блюдо, состоящее только из баранины, риса, лука и моркови, а иногда и с изюмом или барбарисом (которые я использую в куку сабзи, фритатта с персидскими травами). Однако способ приготовления и нежная ароматная приправа делают блюдо фантастически вкусным.

Отличный способ с остатками

Я всегда люблю баранину, но когда мы готовим жареную баранину, у меня всегда остается немного остатков. Это отличный способ использовать его. Если вы используете остатки или даже обрезаете свежий кусок мяса, убедитесь, что вы не выбрасываете срезанный жир ягненка, так как вы можете использовать его в начале этого блюда.

Я знаю, что это может показаться изрядным количеством жира / масла, но топленый жир ягненка, в частности, добавляет к общему вкусу и действительно влияет на конечное блюдо.

Как приготовить плов из баранины

В целом, я довольно близко придерживался традиционных афганско-узбекских ингредиентов и метода приготовления. Единственное главное изменение заключается в том, что я кладу чеснок раньше в готовку, а не как во многих традиционных рецептах, когда вы отрубаете верхушку целой головки чеснока и кладете ее в дымящийся рис. Мое главное объяснение было в том, что это казалось немного неудобным и чересчур многообещающим, и этот способ все еще имеет много вкуса.

Посмотрите, как все это сочетается, в коротком видео .

Если у вас нет молотого кардамона, вы можете использовать около четырех целых зеленых кардамонов, аккуратно раздавить их, чтобы удалить внешнюю оболочку, а затем раздавить внутренние черные семена пестиком в ступке. Старайтесь не пропускать его, так как это отличная ароматная специя, которая действительно добавляет общий вкус.

Советы для идеального плова

Блюдо, как я уже сказал, довольно легко приготовить, но пара советов:

Обязательно промойте рис перед приготовлением, чтобы удалить крахмал — это поможет избежать комкования и сделает его более пушистым.
Не перемешивайте рис после того, как добавите его, просто оставьте его на пару.
Не забудьте, что в случае сделайте небольшие отверстия в рисе (как на фото выше / видео), чтобы дать ему возможность париться равномерно.
Размешивайте только после того, как рис будет готов, и вы готовы его закапывать.

Помимо фантастического вкуса, это отличное блюдо по многим причинам. Это блюдо из одной кастрюли, оно помогает небольшому количеству мяса и отлично сочетается с остатками. Впрочем, не то чтобы вам понадобились причины сделать это после того, как вы попробуете.Поверьте, вы удивитесь, какой чудесный аромат имеет все блюдо.

Попробуйте другие рецепты вкусных остатков:

Распечатать рецепт ]]>

Плов из баранины

Этот плов из баранины — отличный способ съесть немного остатков баранины. Он полон аромата и является удивительно успокаивающим блюдом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Общее время45 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Узбек

Порций: 2-3

калорий: 574 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

1 стакан риса басмати 200 г, замоченного и ополоснутого не менее 3 раз, в идеале за пару часов
7 унций мяса ягненка 200 г, остатков или свежих (обрезанный вес) — ножка также мелкая
1 крупная луковица
1 большая морковь
1 столовая ложка растительного масла плюс несколько кусочков баранины для растопки, если возможно, или еще около ½ столовой ложки масла
1 зубчик чеснока измельченный или мелко нарезанный
½ столовой ложки молотого тмина
½ столовой ложки молотого кориандра
¼ чайной ложки молотого кардамона
¼ чайной ложки молотого гвоздики или душистого перца
2 стакана воды 480 мл, горячей
¼ чайной ложки соли примерно
чашки изюма 35 г

Инструкции

Как указано выше, замочите и промойте рис несколько раз перед приготовлением блюда — это поможет предотвратить слипание риса в готовом блюде.
Нарежьте баранину небольшими кубиками размером около 1 см, очистите и нарежьте лук, очистите и натрите морковь на крупной терке.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и добавьте жир ягненка, чтобы сделать жир — в основном готовьте его и осторожно нажимайте, чтобы высвободить жидкий жир. Удалите остатки жира.
Добавьте куски баранины, если они еще не приготовлены или если все они розовые и коричневые — это займет всего минуту — затем выньте и отложите.
Затем добавьте лук и размягчите, регулярно помешивая, около 5 минут.
Добавьте морковь и чеснок, перемешайте и готовьте еще минуту, затем добавьте специи и баранину и хорошо перемешайте.
Выложите высушенный рис поверх смеси ягненка и разровняйте, затем осторожно полейте водой и посыпьте сверху солью.
Слегка убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и дайте рису пропариться.
Когда вода перестанет течь над рисом, примерно через 10 минут ручкой деревянной ложки осторожно проткните рис в нескольких отверстиях, чтобы равномерно пропарить.Снова накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, пока рис на верхней части теста не будет готов.
Добавьте изюм, все перемешайте и подавайте.

Питание

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Не забудьте закрепить на потом!

Плов из баранины со специями

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 545

Делает: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Время приготовления: 0 часы 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

1 ст.

стручки зеленого кардамона

1/2 ст.

кориандр молотый

250 грамм

смесь белого басмати и дикого риса

крупных, крупно нарезанных помидора

небольшая горсть кориандра и петрушки, крупно нарезанные

2 ст.

поджаренный миндаль в хлопьях

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1 Нагрейте масло в большой сковороде (с крышкой) на среднем или сильном огне и готовьте баранину с луком в течение 5 минут, периодически помешивая, пока баранина не подрумянится, а лук не начнет размягчаться.
2 Пестиком и ступкой разбейте стручки кардамона, чтобы сломать шелуху. Соберите черные семена и выбросьте шелуху. Измельчите семена до мелкого помола. Добавьте в сковороду с чесноком и другими специями; варить 2мин. Добавьте бульон и 1⁄2 столовой ложки мелкой соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут, пока баранина не станет почти нежной.
3 Добавьте рис в сковороду и готовьте без крышки в течение 15 минут, пока большая часть жидкости не впитается и рис не станет al dente.Перемешайте помидоры и горох и готовьте еще 2 минуты, пока горох не станет горячим. Снимите с огня и перемешайте с изюмом и зеленью. Проверьте приправу, посыпьте миндалем и подавайте.

На порцию:

Калорий: 545

Белок: 26 г

Жир: 15 г

Насыщенные вещества: 4 г

Углеводы: 74 г

Сахар: 22 г

Клетчатка: 7 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

плов из баранины с травами — Nik Sharma

плов из баранины с травами

Это легкий плов из баранины, который приобретает свой аромат благодаря свежим травам и зеленому перцу чили. Вы также можете приготовить мясо отдельно в скороварке, чтобы сэкономить время, но вам нужно уменьшить объем жидкости примерно до 1/4 стакана [60 мл], прежде чем ее можно будет выложить поверх риса.Используется выдержанный басмати (от 1 до 2 лет) для более сильного аромата. Вы также можете уменьшить вдвое количество риса, только не забудьте уменьшить вдвое количество воды, используемой для его замачивания и приготовления.

Примечание: если вы не можете найти Американское тушеное мясо ягненка. Возьмите мясо ягненка без костей и попросите мясника (вы тоже можете сделать это сами) срежьте лишний жир и нарежьте его кубиками размером 2,5 см. У вас должно получиться около 2 фунтов баранины. Посетите American Lamb Board , чтобы узнать больше о баранине и различных доступных вариантах.

На 4 порции

1 чашка [240 г] 5% или жирного простого несладкого греческого йогурта

1 чашка [240 мл] воды

Одна маленькая белая луковица, нарезанная кубиками

1 пучок свежей кинзы, листьев и стебля

4 зубчика чеснока, очищенных

2-дюймовый [5 см] кусок свежего очищенного имбиря

Один цельный серрано или тайский перец

2 столовые ложки свежего сока лимона или лайма

1 чайная ложка целого черного перца

1/2 молотая куркума

1 чайная ложка мелкой морской соли, разделенная на части

1/4 стакана [60 мл] топленого, оливкового или виноградного масла

2 фунта [900 г] Американское тушеное мясо ягненка, разрезанное на 1 дюйм [2.5 см] кубиков (см. Заголовки выше)

2 стакана [400 г] риса басмати

1 чайная ложка семян тмина

1/2 чайной ложки молотого зеленого кардамона

3 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы

3 столовые ложки нарезанного свежего укропа

Смешайте йогурт, воду, лук, кинзу, чеснок, имбирь, перец чили, лимонный сок, перец горошком, куркуму и 1/2 чайной ложки соли на высокой скорости до получения однородной массы.

Нагрейте 1 столовую ложку топленого масла или масла в средней кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте баранину и обжарьте, пока они не начнут подрумяниваться.Влейте йогуртовую смесь, увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте, пока ягненок не станет полностью мягким, примерно от 1 часа до 1 1/2 часа. Во время приготовления время от времени помешивайте, чтобы мясо не прилипло к дну сковороды и не подгорело. Вы также можете сделать это в скороварке и варить мясо под высоким давлением в течение 25 минут. Когда мясо будет приготовлено, снимите крышку, увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, пока не останется около 1/4 стакана [60 мл] жидкости.

Пока готовится баранина, приготовьте рис. Очистите рис от мусора или камней, промойте под проточной водой из-под крана в мелкоячеистом сите, пока стекающая вода не станет мутной. Перелейте в миску среднего размера и залейте рис достаточным количеством воды примерно на 2,5 см выше высоты риса. Оставьте на 30 минут, чтобы он впитался.

Когда баранина готова, переложите баранину с жидкостями в миску среднего размера. Промойте и вытрите кастрюлю и верните на плиту. Нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте оставшееся топленое масло или масло. Когда масло станет горячим, добавьте тмин и готовьте от 30 до 45 секунд, пока семена не начнут шипеть и не станут коричневыми. Добавьте кардамон. Слейте рис и слейте воду. Добавьте рис в горячее масло и обжарьте зерна, пока они не перестанут прилипать друг к другу, примерно 2–3 минуты. Добавьте 4 стакана [480 мл] воды с оставшимися 1/2 чайной ложки соли, доведите воду до сильного кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и дайте рису вариться до тех пор, пока большая часть воды не испарится (следует оставить около 1/4 стакана [60 мл] жидкости), а рис частично приготовится, около 20 минут.Зерна все равно должны быть немного твердыми, если они готовятся полностью, это нормально, зерна могут быть немного расколоты на концах, но это нормально. Снимите кастрюлю с плиты и переложите половину риса на тарелку или миску. Сверху на оставшийся рис в кастрюле выложите приготовленную баранину и сбрызните приготовленной жидкостью. Выложите поверхность баранины ровным слоем с отложенным в миске рисом. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне примерно 15-20 минут, пока вся жидкость не испарится.Снимите с огня и оставьте блюдо накрытым на 5 минут. Когда будете готовы к подаче, взбейте рис и баранину вилкой, посыпьте нарезанной свежей кинзой и укропом. Подавать горячим или теплым с простым йогуртом или раитой.

Узи Рецепт плова с бараниной и рисом — это просто Блюдо из одной кастрюли для весенних праздников

Примечание редактора: поскольку все больше людей работают из дома, Bloomberg Pursuits еженедельно публикует колонку обеденных перерывов, в которой освещается известный рецепт из любимой поваренной книги и взлом, который делает его гениальным.

За последний год баранина стала неожиданной звездой в США. Продажи в магазинах выросли на 28% в годовом исчислении по состоянию на февраль 2021 года. Отчасти это связано с изменениями в цепочке поставок, а также с демографическими сдвигами, которые произошли. повышенный спрос со стороны жителей Ближнего Востока в первом поколении в США

И это было все до наступления традиционного высокого сезона ягненка весной. В этом году, помимо того, что он является опорой пасхального стола, есть возможность подавать его во время ифтара, или позднего обеда, во время Рамадана.Месячный мусульманский праздник начинается с заходом солнца в понедельник, 12 апреля, и длится до 12 мая.

Автор поваренной книги Рим Кассис — эксперт в приготовлении сложных блюд.

Фотограф: Дэн Перес

В своей только что вышедшей кулинарной книге The Arabesque Table: Contemporary Recipes from the Arab World (Phaidon; 40 долларов) палестинский кулинарный писатель Рим Кассис предлагает потрясающий ассортимент блюд, которые отдают дань уважения блюдам, с которыми она выросла, и адаптированы для приготовления они доступны на кухнях по всему миру.Кассис работал консультантом в McKinsey и с командой СМИ на Всемирном экономическом форуме, прежде чем написал превосходную поваренную книгу Палестинский стол за 2017 год. Она предпочитает термин «араб» более широкому «Ближнему Востоку» для определения региона, на котором она сосредоточена.

«Термин« Ближний Восток »действительно вошел в употребление только как европейское восприятие региона между Западной Европой и британской колонией Индии на Востоке», — говорит Кассис, добавляя, что иногда сюда включаются страны Средиземноморья.Люди используют его в кулинарном мире, «обычно без конкретики, потому что он вызывает воспоминания и легко воспринимается».

Больше из

Arabesque Table содержит вызывающий воспоминания раздел о таких ингредиентах, как рис, который, по ее словам, хотя и важен для арабской кухни, в основном использовался для богатых до последних нескольких десятилетий, когда он заменил пшеничные продукты. Среди рецептов, которые разделены в зависимости от ингредиентов, которые они выделяют (например, «заатар и сумах»), входят курица с чесноком и перцем чили, а также кебаб со специями, консервированный лимонно-укропный йогурт и зелень. хорошие праздники Рамадан, по словам Кассиса.

Одно из ее любимых блюд по этому случаю — особенно для людей, у которых нет времени на трапезу — это плов из баранины и риса, приправленный бахаратом, ароматной смесью специй, в которую входят перец, кардамон и корица. Ее рецепт является упрощенной версией сложного рецепта, известного как узи, арабского производного от турецкого слова «баранина».

«Традиционно« узи »относилось к ягненку, фаршированному рисом, фаршем и орехами» — грандиозное блюдо, демонстрирующее гостеприимство хозяина, — говорит Кассис.«В наши дни люди часто готовят рис со специями и орехами, а иногда и с овощами». Мясо часто жарят и подают вместе. Чтобы упростить задачу, Кассис использует мясной фарш.

Набор яичных и молочных блюд из The Arabesque Table .

Фотограф: Дан Перес

Ее самая стойкая точка зрения — чтобы блюдо было восхитительным, особенно для тех, кто соблюдает Рамадан.

«У нас есть саркастическое высказывание по-арабски», — говорит Кассис.«Это похоже на фразу« Он постился и постился только для того, чтобы прервать свой пост на луке », которая используется в культурном контексте о ожидании и завершении чего-то, чего не стоит ждать».

Таким образом, ее узи стоит ждать; красивое универсальное блюдо.

Пышный красочный рис усыпан кусочками сладкой баранины или говядины, если вы предпочитаете ее использовать, и карамелизированным луком, а также горохом и морковью. (Кассис эффективно использует замороженные, но вы можете чистить и нарезать свежие овощи.Теплая смесь специй бахарат, приготовленная как с мясом, так и с рисом, наполняет каждый укус. Повсюду приятно хрустят орехи в сопровождении холодных ложек йогурта.

Это блюдо, которое, как говорит Кассис, «кричит празднично». Тем не менее, это также в высшей степени утешительно — подарок, если вы не ели весь день, но вполне удовлетворительный, даже если вы ели.

Следующий рецепт адаптирован из The Arabesque Table, Reem Kassis.

Рис узи с бараниной, горохом и морковью

Найдите самое красивое блюдо, чтобы подать великолепное блюдо Кассиса из риса узи и баранины.

Фотограф: Кейт Крадер / Bloomberg

На 6–8 порций

2 ст. оливковое масло
1 ½ ст. топленое масло или несоленое масло
1 мелко нарезанная луковица
1 фунт фарша из баранины, говядины или их комбинации
1 1/2 чайной ложки. бахарат или ливанская смесь из 7 специй (см. примечание)
Соль
2 стакана (10½ унций) замороженного гороха и моркови
2 стакана (около 1 фунта) риса басмати, промыть, пока вода не станет прозрачной, затем замочить на 15 минут, и истощенный
3 ½ стакана куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия
½ чайной ложки.молотая куркума
1 чашка поджаренного или нарезанного миндаля или кедровых орехов, для сервировки
Простой йогурт, для сервировки

На удивление мало ингредиентов входит в это блюдо с богатым вкусом.

Фотограф: Кейт Крадер / Bloomberg

В большой сковороде нагрейте оливковое масло и топленое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться, 5–7 минут. Добавьте мясо, 1 чайную ложку смеси специй и 1 чайную ложку соли и готовьте, разбивая комочки деревянной ложкой, пока вода не испарится и мясо не станет хорошо подрумяненным, 10–12 минут.Снимите с огня, добавьте горох и морковь и отставьте.

В большой кастрюле смешайте высушенный рис, куриный бульон, 2 чайные ложки соли с куркумой и оставшиеся ½ чайной ложки смеси специй и доведите до кипения. Уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить 5 минут. Добавьте к рису смесь мяса и овощей, хорошо перемешайте и попробуйте приправить. Готовьте, пока рис не станет мягким, но твердым на ощупь — и не станет настолько пережаренным, чтобы все слиплось — еще 10–12 минут.Проверьте это один или два раза. Если жидкость испарится до того, как рис будет приготовлен, добавьте несколько столовых ложек воды.

Снять с огня, снять крышку и накрыть кастрюлю тонким чайным или кухонным полотенцем. Сверху накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.

Для подачи откройте кастрюлю и взбейте рис большой вилкой. Проверьте наличие приправ, затем переложите на сервировочное блюдо и положите сверху обжаренный миндаль. Подавать с йогуртом.

Примечание: смесь специй baharat доступна в специализированных продуктовых магазинах и в Whole Foods.

Прежде чем оказаться здесь, он находится на терминале Bloomberg.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Плов из баранины по-американски с травами | Баранина по-американски

НАПРАВЛЕНИЯ

Смешайте на высокой скорости йогурт, воду, лук, кинзу, чеснок, имбирь, перец чили, лимонный сок, перец горошком, куркуму и 1/2 чайной ложки соли до однородной массы.

Добавьте оставшееся топленое масло или масло. Когда масло станет горячим, добавьте тмин и готовьте от 30 до 45 секунд, пока семена не начнут шипеть и не станут коричневыми. Добавьте кардамон. Слейте рис и слейте воду.

Добавьте рис в горячее масло и обжарьте зерна, пока они не перестанут прилипать друг к другу, примерно 2–3 минуты. Добавьте 4 стакана [480 мл] воды с оставшимися 1/2 чайной ложки соли, доведите воду до сильного кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и дайте рису вариться до тех пор, пока большая часть воды не испарится (следует оставить около 1/4 стакана [60 мл] жидкости), а рис частично приготовится, около 20 минут.Зерна все равно должны быть немного твердыми, если они готовятся полностью, это нормально, зерна могут быть немного расколоты на концах, но это нормально.

Снимите кастрюлю с плиты и переложите половину риса на тарелку или миску. Сверху на оставшийся рис в кастрюле выложите приготовленную баранину и сбрызните приготовленной жидкостью. Выложите поверхность баранины ровным слоем с отложенным в миске рисом. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне примерно 15-20 минут, пока вся жидкость не испарится.Снимите с огня и оставьте блюдо накрытым на 5 минут. Когда будете готовы к подаче, взбейте рис и баранину вилкой, посыпьте нарезанной свежей кинзой и укропом. Подавать горячим или теплым с простым йогуртом или раитой.

Уйгурский плов из баранины (Polo, 羊肉抓饭)

Рис, наполненный тонами аромата ягненка, тмина и перца чили, создает сенсационное застолье. Лук и морковь имеют нежную маслянистую консистенцию. Все они прекрасно сочетаются с нежной бараниной, создавая захватывающий вкус, который вы просто не можете перестать есть.

Если вы читали мой рецепт курицы в глиняном горшочке, у вас могло возникнуть чувство дежавю, глядя на этот плов из баранины. У них даже есть очень похожий способ приготовления. Сначала вам нужно приготовить мясо, а затем готовить мясо и рис в одной кастрюле до тех пор, пока они не будут прожарены одновременно. Мясо готовится до мягкости и смачивания. И рис пропитан тоннами аромата мясных соков. Не самая здоровая, но очень вкусная.

Однако происхождение этих двух блюд находится за миллионы миль.Курица в глиняном горшке — кантонская, а плов из баранины здесь — из провинции Синьцзян, автономного региона, расположенного в крайней западной части Китая.

Если вы погуглите плов из баранины, то в результатах будут отображаться турецкая и персидская версии, что неудивительно. Провинция Синьцзян также известна как Китайский Туркестан и имеет много общего со странами Ближнего Востока и Центральной Азии с точки зрения культуры, кухни, языка и религии.

Хотя этот рецепт включает фирменный ингредиент тмин, вы также найдете типичные китайские специи, такие как имбирь, чеснок и сычуаньский перец.

Когда я готовил это блюдо в уйгурском стиле, я сам сделал несколько поворотов, чтобы оно больше соответствовало северному китайскому стилю. Я позаботился о том, чтобы он был максимально приближен к настоящему уйгурскому стилю, и подавил свое желание добавить соевый соус и приготовить вино. Однако я отказалась от изюма и абрикосов, чтобы блюдо было более пикантным. В этом смысле он ближе к плову из баранины, который готовила моя бабушка.

Приправы в рецепте могут показаться простыми, но вы удивитесь, насколько богат их вкус, особенно рис.Следует помнить одну вещь — это блюдо не относится к здоровой части спектра, потому что рис впитывает много жира из ребер ягненка. Много! Но он также наполнен тоннами аромата ягненка, тмина и перца, создавая сенсационный пир. Лук и морковь готовятся почти до плавления, что придает им маслянистую консистенцию. Все они прекрасно сочетаются с нежной бараниной, создавая захватывающий вкус, который вы просто не можете перестать есть.

Я знаю, что это не сугубо летнее блюдо, но все равно хотела им поделиться.

Это блюдо, которое вы захотите приготовить, когда у вас будет много времени, и приготовить, выпив бокал вина и наслаждаясь ароматом на кухне.

С огромной тарелкой этого плова не беспокойтесь об остатках, даже если вы готовите только для двоих. Как и в случае с горшком карри, оно становится еще лучше, если провести ночь в холодильнике. Независимо от того, подогреваете ли вы остатки на плите, чтобы получить красивый обугленный жареный рис, или наскоро бросаете их в миску, чтобы разогреть в микроволновой печи, вкус риса будет восхитительным.

Если вы любите приключения и хотите попробовать что-то новое, разве этот рецепт не лучший выбор?

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Уйгурский плов из баранины (Polo, 羊肉抓饭)

Рис, наполненный тоннами аромата ягненка, тмина и перца чили, создает сенсационное застолье. Лук и морковь имеют нежную маслянистую консистенцию. Все они прекрасно сочетаются с нежной бараниной, создавая захватывающий вкус, который вы просто не можете перестать есть.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Основной

Кухня: Китайская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

Ингредиенты

2 столовые ложки масла
5 зубчиков очищенного чеснока
3 ломтика имбиря (около 1 столовой ложки)
1,2 фунта (600 граммов) ребер ягненка, разрезанных на 1 или 2 сегмента (* см. Сноску)
2 чайные ложки соли
1 фунт (350 граммов) нарезанного лука
1 фунт (500 граммов) нарезанной моркови
2 стакана (500 граммов) риса
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка порошка тмина
5 сушеных чили перец уменьшите до 2–3, для менее острого блюда
1 чайная ложка сычуаньского перца (по желанию)

Инструкции

Разрежьте ребра ягненка на 1 или 2 сегмента.Подготовьте овощи.
Нагрейте масло в воке на среднем огне, пока оно не станет теплым. Добавьте чеснок и имбирь. Перемешайте несколько раз, пока не станет ароматным.
Осторожно добавьте ребрышки ягненка и дайте им готовиться, не помешивая, в течение 1 минуты. Перемешать и варить 1 минуту. Добавьте 1 чайную ложку соли. Перемешайте и варите около 3 минут, пока поверхность ребер не станет золотисто-коричневой.
Добавьте лук, хорошо перемешайте в течение 1 минуты. Добавьте морковь. Перемешайте и готовьте 2–3 минуты.
Добавьте 3 стакана воды. Варить до кипения. Снимите коричневую пену с поверхности. Добавьте сахар, тмин и перец чили. Положите сычуаньский перец горошком в заварочный узел для чая и добавьте его в вок. Снова доведите до кипения, затем включите слабый огонь и накройте крышкой. Варить 1 час 30 минут. Во время приготовления проверяйте баранину 3-4 раза. Через 1 час добавьте оставшуюся 1 чайную ложку соли. Если вода быстро уменьшается и больше не покрывает ягненка, осторожно добавьте достаточно горячей воды, чтобы она покрывала его.
За сорок минут до готовности баранины приготовьте рис. Промыть рис 2–3 раза. Залейте водой и дайте впитаться 30 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
Когда ягненок будет готов, с помощью лопатки прижмите его к краям вок и оставьте немного места в центре. Добавьте рис, чтобы заполнить пространство. Если вода не покрывает рис полностью, добавьте еще горячей воды, примерно от 1/2 до 1 стакана. Накройте вок и готовьте на среднем огне 5 минут. Снимите крышку, перемешайте и продолжайте готовить, пока вода почти не впитается, примерно 5 минут.
Переложите все в большую голландскую печь (или большую кастрюлю с толстым дном). Накройте крышкой и тушите на слабом огне 25 минут.
Подавать горячим.

Примечания

Если куски ребер ягненка слишком большие, попросите мясника разрезать их поперек кости, чтобы ребра стали короче. Не обрезайте бараний жир. Если вы хотите, чтобы блюдо было менее жирным, срежьте большой кусок жира и оставьте тонкий слой, чтобы покрыть поверхность ребер.Вы также можете использовать другие куски баранины без костей.

Nutrition

Порция: 236 г, калории: 353 ккал, углеводы: 49,2 г, белки: 20,3 г, жиры: 7,6 г, насыщенные жиры: 0,5 г, натрий: 630 мг, калий: 345 мг, клетчатка: 3,3 г, сахар: 5,7 г , Витамин A: 10550 МЕ, витамин C: 10,7 мг, кальций: 50 мг, железо: 2,5 мг

Другие рецепты риса, которые могут вам понравиться:

Лучший куриный рис в глиняных горшочках (鸡肉煲仔饭)

Запеченная самса, два способа приготовления (уйгурский пирог с бараниной, 烤包子)

Шашлык из баранины в уйгурском стиле (羊肉串)

Плов из баранины с чесноком на сковороде, рецепт с фото

Какой рис лучше для плова

Приправы для плова из баранины с чесноком

С чем подавать плов из баранины

Ингредиенты

Как приготовить плов из баранины с чесноком

👌 Самый вкусный плов из баранины в сковороде, рецепты с фото

Плов из баранины — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (159)

Вкусный плов из баранины на сковороде

Рецепт приготовления

Плов из баранины – вкуснейшие традиционные и новые рецепты

Как приготовить плов из баранины?

Рецепт узбекского плова с бараниной

Плов из баранины в казане

Плов с бараниной в сковороде – рецепт

Плов с бараньими ребрышками – рецепт

Плов из говядины и баранины

Плов из баранины с изюмом

Плов из баранины с курдючным жиром

Плов из баранины с нутом – рецепт

Плов из булгура с бараниной

Плов в мультиварке с бараниной – рецепт

Плов на сковороде

Ингредиенты:

Как приготовить плов на сковороде в домашних условиях? 5 рецептов вкусного плова

Плов на сковороде с филе курицы – простой и вкусный рецепт

Рецепт рассыпчатого плова с говядиной в сковороде

Как приготовить куриный плов в сковороде вок на плите?

Классический рецепт приготовления плова с бараниной в сковороде

Плов с бараниной — пошаговое приготовление с фото. Рецепты плова из баранины в домашних условиях

Как приготовить плов из баранины

Специи для плова из баранины

Рецепт плова из баранины в домашних условиях

Классический плов из баранины

Плов из баранины в мультиварке

Рецепт узбекского плова с бараниной в казане

Плов с бараниной в кастрюле

Плов с бараньими ребрышками

Рецепт плова с бараниной в казане

Плов с бараниной и изюмом

Плов с бараниной и нутом

Плов с бараниной и говядиной

Плов с бараниной на курдючном жире

Как правильно приготовить плов из баранины — советы шеф-поваров

Рассыпчатый, ароматный плов из баранины с чесноком

Какой рис лучше для плова

Приправы для плова из баранины с чесноком

С чем подавать плов из баранины

Плов из баранины рецепт в казане / Как приготовить плов из баранины в домашних условиях– VosMarket.ru

Рекомендации к рецепту «Плов из баранины»

Как приготовить плов из баранины в казане в духовке

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Плов узбекский классический с бараниной в казане рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Рецепт плова из баранины в домашних условиях с фото

Плов из баранины / Пулао — рецепт пакистанского плова из баранины в одной горшочке

Состав

Целые специи для муслиновой ткани (потли)

Инструкции

Банкноты

Плов из баранины — Caroline’s Cooking

Что такое плов?

Отличный способ с остатками

Как приготовить плов из баранины

Советы для идеального плова

Попробуйте другие рецепты вкусных остатков:

Плов из баранины

Ингредиенты

Уйгурский плов из баранины (Polo, 羊肉抓饭)

Уйгурский плов из баранины (Polo, 羊肉抓饭)