Пирог с картошкой и фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть холодным, поэтому вынимать его из холодильника нужно в последний момент, непосредственно перед добавлением.

Шаг 2:

Муку просейте. В чашу блендера выложите муку, нарезанное на кусочки холодное сливочное масло и соль.

Шаг 3:

Взбейте все в мелкую крошку.

Шаг 4:

Добавьте яйцо и сметану.

Шаг 5:

Быстро замесите податливое нежное тесто. Замешивать нужно быстро, чтобы тепло от ладоней не растопило масло.

Шаг 6:

Заверните тесто в пищевую пленку и положите на 1 час в холодильник.

Шаг 7:

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку.

Шаг 8:

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Крупно нарезанный картофель с большой долей вероятности не пропечется, в то время как тесто начнет подгорать снизу. Поэтому сразу режьте картошку помельче.

Шаг 9:

Фарш можете использовать любой. У меня был смешанный из свинины и говядины. Но подойдет также фарш из одного вида мяса, а также куриный или из индейки. Выбирайте тот, что вам больше по вкусу, но с умеренным количеством жира. Если в фарше будет слишком много жира, то при выпекании выделится много влаги, которая размочит тесто снизу..

Шаг 10:

К картошке добавьте фарш и сметану.

Шаг 11:

Начинку посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.

Шаг 12:

Охлажденное тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг, превышающий диаметр формы для выпечки. Выложите тесто в форму и сделайте высокие бортики. У меня диаметр формы 20 см, но можно брать и больше — до 26 см. Просто ваш пирог будет не таким высоким. Чтобы было удобнее вынимать пирог, я выстилаю форму полосками пекарской бумаги. Потянув за них потом можно легко вынуть пирог из формы, не повредив его.

Шаг 13:

Выложите на тесто начинку и разровняйте.

Шаг 14:

Вторую часть теста раскатайте в круг, равный диаметру формы для выпечки.

Шаг 15:

Накройте начинку вторым пластом теста. Края тщательно защипайте. В центре сделайте отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 1 часа или чуть дольше. Периодически проверяйте пирог, чтобы тесто снизу и с боков не подгорело. Ориентируйтесь на свою духовку. Если сок в центре пирога прозрачный, то мясо готово.

Шаг 16:

Готовый пирог выньте из формы и нарежьте на кусочки. Можно подавать в горячем, теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

Пирог с мясом и картошкой в духовке

Кусочек пирога с мясом и картошкой, испеченный в духовке, способен заменить многое, поскольку он неизменно вкусен, всегда оригинален и везде уместен. Это сытный завтрак, полноценный обед, чудесный полдник с обязательной чашкой чая, и даже плотный ужин.

Хотя бы, поэтому стоит научиться выпекать мясной пирог с прослойкой из картофеля. А еще это возможность козырять своими кулинарными талантами перед друзьями или любимым мужчиной. Впрочем, и о себе забывать не стоит, ведь затевая пирог, мы в первую очередь думаем о собственном удовольствии, не правда ли?

Пироги пекут по всему миру, многие хозяйки уверены, что знают идеальный рецепт выпечки и щедро делятся им с подругами. Отсюда изобилие вариантов приготовления мясных пирогов в общем и с картофелем, в частности. Делают закрытые и открытые заливные пироги, или оформляют очень интересно, как, к примеру, в этом рецепте

мясного пирога, который я давала на другой страничке, приглашаю. Ставят тесто на кефире, сметане, дрожжах. Помимо традиционных мяса и картошки, в начинки добавляю грибы, лук, сыр, капусту. В некоторых национальных кухнях имеются свои фирменные рецепты, прославившие народ на весь мир. Речь идет о татарском Белеш и осетинских пирогах Фыджин.

Пирог с мясом и картошкой в духовке – простой рецепт из дрожжевого теста

Держите самый простой вариант приготовления классического закрытого пирога с фаршем и картофельной прослойкой.

Возьмите:

• Мука – 600 гр.
• Сухие дрожжи – 10 гр.
• Яйцо.
• Молоко – 350 мл.
• Сахар – большая ложка.
• Соль – маленькая ложка.
• Подсолнечное масло – 100 мл.

Для начинки:

• Картошка – 700 гр.
• Мясо (фарш из свинины и говядины в пропорции 1:1) – 500 гр.
• Сушеный чеснок, укроп, соль, молотый перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Поставьте опару. Засыпьте в плошку сухие дрожжи, плесните немного теплого молока (чуть согрейте). Подсыпьте ложку сахарного песка. Разболтайте содержимое. Поставьте в тепло буквально на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались и начали свою работу. Об этом подскажет пышная шапочка, образовавшаяся на поверхности.

Влейте остатки молока, разбейте яйцо, добавьте соль, размешайте.

Плесните подсолнечное масло, вновь хорошенько перемешайте содержимое.

Подсыпьте первую порцию муки, начните замешивать ложкой.

Продолжайте потихоньку вводить муку, старательно вымешивая.

Когда работать ложкой станет невозможно, перейдите на стол, припудренный мукой. Не забивайте тесто мукой, не добавляйте больше, чем указано в составе рецепта.

Масса должна быть мягкой, податливой. Если станет липнуть к ладошкам, смажьте их маслом.

Сделав полный замес, соберите массу в ком, поместите в миску. Прикройте пищевой пленкой или полотенчиком. Оставьте для первого подъёма в теплом месте ровно на час.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Почистите картошку, нарежьте суповой соломкой.

Сложите в миску, посыпьте сушеным или свежим укропом, перцем, солью, сушеным чесноком. Старательно перемешайте картошку.

С фаршем ничего делать не надо, просто подсолите и поперчите. Если любите лук в мясных пирогах, мелко его порежьте и добавьте, лук сделает начинку сочнее.

Достаньте увеличившееся в два-три раза тесто, визуально поделите его на три части.

Одну треть отрежьте и пока уберите, она пойдет на закрытый верх пирога с картошкой. С большей частью начните работать.

Раскатайте тесто пластом по размеру чуть больше вашего противня (примерно 30 на 40 см.).

Уложите на противень. Бока лепешки должны свисать, как на фото.

Выложите картофельный слой. Кладите половину от заявленного в рецепте, равномерно, заполняя не только середину пирога, но и уголочки.

Сверху сделайте слой мяса.

Накройте фарш оставшейся половиной картофеля.

Заверните наверх края пирога.

Раскатайте остаток теста, уложите сверху, как на фото.

Закрепите края, пройдясь по кругу.

Теперь можно поставить заготовку на расстойку, чтобы он немного поднялся. Но допустимо сразу поставить пирог в холодную духовку, настроив температурный режим на 180 о С. пока печь будет прогреваться, выпечка успеет подняться в комфортных условиях.

Время выпекания – 50-60 минут. Не пугайтесь, если верх будет твердым. Промажьте его сметаной, прикройте пергаментом, затем сверху укройте полотенцем. Оставьте минут на 20.

А это результат наших хлопот, угощайтесь.

Татарский пирог «Балеш» с мясом и картошкой

Зур бэлиш татарский – большой пирог, которым встречают дорогих гостей. Начинка очень сочная, её всегда много — чем не угощение для праздничного стола.

Пирог из теста на кефире с мясом и картошкой

Мне нравится рецепт, поскольку пирог выпекается быстро и легко, но всегда получается очень вкусным.

Понадобится:

• Кефир – литр.
• Мука – 4-5 стаканов.
• Мясной фарш (свинина + курица) – 300 гр.
• Картошка – 300 гр.
• Крупная луковица.
• Яйца – 4 шт.
• Сода пищевая – 1/3 чайной ложки.
• Соль – по вкусу.
• Перец – щепотка.
• Подсолнечное масло.

Технологическая карта:

1. Заранее сделайте начинку. Почистите клубни картофеля, отварите до готовности. Затем превратите в пюре.
2. Разморозьте фарш, или самостоятельно прокрутите мясо. Покрошите луковицу, отправьте в фарш, посолите и поперчите его. Хорошенько перемешайте. Любите обилие приправ – подсыпайте на свой вкус.
3. Разогрейте на сковородке масло, выложите фарш. Обжарьте, непрерывно помешивая, чтобы разбить кусок на мелкие фракции. Когда мясо будет полностью готово, выключите конфорку и остудите начинку.
4. Влейте в плошку кефир, подсыпьте соду (гасить не нужно, кисломолочный напиток сделает это сам). Оставьте на четверть часа в покое.
5. В отдельной посудине взбейте яйца со щепоткой соли. После перелейте в кефирную смесь.
6. В несколько приёмов введите муку. Сделайте довольно густой замес. Масса получится довольно жидкой.
7. Промаслите жаропрочную форму (дно и бока). Выложите большую часть теста.
8. Сверху распределите картофельное пюре. Затем мясо. Накройте остатками теста, обязательно разровняйте его.
9. Выпекайте при 180 о С в духовке, настроив таймер на 40 минут. Незадолго до сигнала таймера смажьте верх пирога желтком. Верните в печь, чтобы он красиво зарумянился.

Слоеный пирог с мясным фаршем и картошкой в духовке

Готовое слоеное тесто – палочка-выручалочка. Придает выпечке бесподобный вкус, а мясная начинка из фарша получается очень сочной – я зык проглотишь. Готовится из сырого картофеля.

Берем:

• Слоеное тесто – 600 гр.
• Картошка – 3 клубня.
• Мясной фарш – 500 гр.
• Луковка.
• Соль, перец.

Как испечь:

1. Почистите клубни картошки, натрите на терке крупной стружкой.
2. Покрошите мелким кубиком луковицу, отправьте в мясо. Подсолите, сдобрите перцем. Добавьте картофельную стружку. Хорошо перемешайте начинку.
3. Расправьте первый лист теста, распределите ровным слоем начинку.
4. Накройте вторым листом, надежно скрепите края пирога.
5. Сделайте по поверхности проколы вилкой.
6. Слегка надавливая тыльной (не острой) стороной ножа, поделите пирог на 4 части.
7. Выпекайте при 180 о С, установив таймер на 25 минут.

Вкусный мясной пирог с картошкой из теста на сметане

Традиционно на Руси пекли закрытые пироги, это объяснялось особенностями русской печи. С разными начинками, они были основой питания. Наша выпечка, благодаря сметане, будет сдобной, сытной и потрясающе вкусной.

Берем:

• Мясо – (свинина, говядина) – 400 гр.
• Окорочок – 1 шт.
• Картофель – 1 клубень.
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Мука – 300 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Маргарин (пекарский) – 100 гр.
• Разрыхлитель – 2 маленькие ложечки.
• Куркума – щепотка.
• Перец, соль.

Выпекаем:

1. Растопите сливочное масло, добавьте сметану, разбейте одно яйцо. Посолите, разболтайте ложкой.
2. Соедините муку с разрыхлителем, вмешайте в сметанную смесь. Сделайте замес, спрячьте под пленку. Поставьте в холодильник на полчаса.
3. Порежьте кубиками куриное мясо.
4. Почистите картофельный клубень, нарежьте аналогично курицу, кубиками, смешайте оба компонента.
5. Добавьте в миску готовый фарш, приправьте перцем, солью. Хорошо вымесите.
6. Поделите тестовую массу на две неравные части. Раскатайте, придав форму овала.
7. Лепешку большей величины уложите на противень, подстелив промасленный пергамент. Накройте мясом, сверху уложите маленький пласт.
8. Защипните края лепешек, соединив меж собой.
9. Наколите вилкой дырочки на поверхности пирога.
10. Оставшееся яйцо взбейте со щепоткой куркумы, промажьте выпечку.
11. Отправьте заготовку в духовой шкаф. Время выпекания – 40 минут при температуре в печи в 180 о С.

Как испечь осетинский пирог с мясом и картошкой

Говорят, что осетинские пироги были известны с самых древних времен. Изначально, главной начинкой был только сыр, много позже стали класть мясо с картошкой.

Необходимо:

• Кефир – 200 мл.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Молоко – 100 мл.
• Яйцо.
• Сухие дрожжи – 2 чайные ложки.
• Мука – 600 гр.
• Сахар – чайная ложка.
• Соль – ½ ложечки.

Начинка:

• Свино-говяжий фарш – 800 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – головка.
• Сыр Сулугуни – 200 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Теплая вода – 4 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.
• Перец, соль.

Как делать:

1. Заблаговременно отварите картошку, остудите. Разомните в пюре, смешайте со сливочным маслом.
2. Согрейте чуть-чуть воду, забросьте дрожжи, сахар. Размешайте венчиком, отставьте, дожидаясь, когда дрожжи заработают.
3. После появления на опаре шапочки добавьте в нее яйцо, сметану, соль. залейте кефир, перемешайте.
4. Введите в несколько приёмов муку. Замесите массу. Скатайте тесто в шар, накройте. Оставьте на столе подниматься на 1-1,5 часа. Время зависит от активности закваски.
5. Припустите в масле порезанный кубиками лук, добавьте на сковороду фарш. Жарьте, часто помешивая, разбивая фарш на мелкие кусочки.
6. Потрите сулугуни в крупную крошку. Добавьте в охлажденное пюре из картофеля. Посолите, поперчите, размешайте начинку.
7. Поделите подошедшее тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте в лепешку диаметром в 40 см.
8. Выложите в середину каждой заготовки мясо, разровняйте, оставив с краев около 5 сантиметров.
9. Сверху распределите картофельную составляющую. Поднимите края лепешки вверх и потяните к центру. Защипните края, чтобы начинка осталась внутри. Дальше заготовку нужно немного раскатать скалкой, придав форму пирога.
10. Выпекайте при 180 о С около 25 минут.

Заливной картофельный пирог с мясом, грибами и сыром

Еще один вариант быстрой выпечки на кефирном тесте, когда времени маловато, а угостить друзей необходимо.

Потребуется:

• Кефир – стакан.
• Яйца – парочка.
• Мука – 7 больших ложек.
• Сода – 1/3 чайной ложки.
• Сахарный песок – чайная ложечка.
• Соль – шепотка.

Начинка:

• Отварное мясо (свинина, курица) – 300 гр.
• Картошка, вареная – 2 клубня.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Луковица.
• Сыр – 100 гр.
• Подсолнечное масло, соль.

Пошаговое приготовление:

1. Накануне отварите картофельные клубни и мясо (отдельно). Картошку разомните, мясо порежьте брусочками.
2. Нашинкуйте кубиками луковицу. Сыр потрите на мелкой терке. Покрошите грибы пластинами.
3. Обжарьте на сковороде лук, затем забросьте грибную нарезку. Жарьте вместе до румяности, чуток охладите.
4. Смешайте в миске компоненты для начинки – мясо, грибную обжарку, сыр, картошку.
5. Займитесь замесом. Для этого влейте в миску кефир, разбейте яйца, всыпьте соду, соль. Разболтайте смесь.
6. Добавьте муку, замесите массу без комочков.
7. Залейте в жаропрочную форму половину замеса. Поверх аккуратно распределите начинку.
8. Перелейте оставшееся тесто, полностью покрыв содержимое.
9. Испеките пирог с мясом в течение 25 минут, настроив духовку на 180 о С.

Видео-рецепт: сочный пирог с мясом, капустой и картошкой

Великолепная выпечка с сочной начинкой, в которую, помимо картошки и мяса, добавлена капуста, плюс очень вкусное тесто. Приятного аппетита!

Быстрый пирог с фаршем и картофелем. Пирог с фаршем и картошкой

Для приготовления пирога в духовке используют готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое должно быть предварительно размороженно. Пока тесто «доходит» до нужной кондиции, займитесь подготовкой ингредиентов для начинки. Промойте под прохладной проточной водой картофельные клубни, а затем очистите их. Половинку репчатого лука очистите от шелухи (небольшую луковицу можно использовать целиком, в зависимости от ее размера). Свежий укроп также промойте, обсушите, используя бумажные полотенца.

Очищенные картофельные клубни для начинки пирога нарежьте в форме мелких кубиков. Переложите картофельную нарезку в миску.

Репчатый лук нашинкуйте, свежий укроп измельчите. Ингредиенты добавьте к кубикам картофеля в миску.

Переложите в миску к измельченным овощам размороженный мясной фарш. В данном рецепте использован смешанный фарш из свинины и говядины. Эти два сорта мяса пропущены через мясорубку в равных количествах. Начинку приправьте по вкусу солью, затем тщательно перемешайте.

Тесто разморозилось. Выложите один пласт на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой и раскатайте его. Полученный лист послужит основанием пирога, его выкладывают на пергамент или сразу на смазанный маслом противень.

По основанию пирога равномерно распределите начинку из картофеля, фарша и лука.

Аналогично раскатайте еще один пласт бездрожжевого слоеного теста и накройте им начинку. Края хорошо скрепите (защепите). В центре сделайте небольшое отверстие для выхода воздуха.

Разделите яйцо на желток и белок. Для смазки пирога потребуется только желток. Добавьте в него немного теплой воды, взбейте. Полученной смесью смажьте поверхность пирога.

Поставьте пирог в духовку для выпечки. Ее необходимо заранее разогреть до 180 градусов. Выпекайте пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста в духовке примерно 35-40 минут. Готовность теста можно проверить зубочисткой, проткнув корочку пирога. Если зубочистка останется сухой, значит, пирог готов, если же к ней прилипнут кусочки теста, необходимо еще подождать.

Готовый слоеный пирог с фаршем и картошкой остудите, разрежьте на порции и подайте к столу! Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

В кулинарии всегда есть место свободному творчеству, когда рецепт – это только подсказка и основа для фантазии. Видоизменяя и дополняя его можно получить совершенно новое и уникальное блюдо.

• Попробуйте заменить нарезанные кубики готовым картофельным пюре и пирог уже обретет новые оттенки вкуса. Кстати, пюре можно использовать вчерашнее – разогревать его неудобно, а в пироге оно будет вполне уместным, особенно, если дополнить его луковой зажаркой.
• Изменяя мясо для фарша также можно получить разные вкусы. Фарш из птицы получится более нежным и диетическим. Можно сделать фарш из одного вида мяса – свинины, говядины или баранины, а можно приготовить пирог из смешанного мясного фарша. Чтобы начинка из фарша получилась более сочной, в него можно добавить больше лука. Особенно уместно это будет при использовании свинного или бараньего фарша.
• Если смазать пирог яичным желтком, после приготоволения он будет радовать вас красивой хрустящей золотистой корочкой. Чтобы сделать ее мягче, желток перед смазыванием можно смешать с растительным маслом или водой.

Этот замечательный, открытый пирог из картофельного теста печётся с любой начинкой. Мясо или фарш, грибы,капуста, лук, помидоры и сыр — всё годится для начинки картофельного пирога. Он всегда получается мягкий, нежный и начинка сочная такая. Пальчики оближешь! Мягкое тесто из картофельного пюре и заливка сделают любую начинку сочной и ароматной.

Мы уже готовили из необычного кефирного теста . А сегодня я буду печь необычный пирог из картофельного теста. Его ещё называют «пастуший пирог». В начинку я положу обжаренное куриное мясо с луком, помидорами и болгарским перцем. Ещё для этого пирога я делаю сливочную заливку с томат- пастой. Если Вы ещё не делали пироги с картофельным тестом, то обязательно попробуйте. Ваша семья и гости будут в восторге.

В этой статье:

Открытый пирог из картофельного теста с мясом в духовке

Обычно я кладу в этот пирог начинку из смешанного фарша. Но сегодня у меня есть куриная грудка, которую я обжарю с луком и болгарским перцем.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Картофель очищаю от кожуры, мою и отвариваю в воде с соль. Разминаю картошку как на пюре. Добавляю соль, яйцо, сливочное масло. Тщательно размешиваю. Подсыпаю, помешивая, посеянную муку и замешиваю густое тесто.
   
2. Посуду для запекания смазываю маслом или выстелаю пергаментной бумагой. Выложила в форму тесто и слепила из него подобие чаши с бортиками. Форму с тестом убрать в морозильник на десять минут.
   
3. Лук очищаю, нарезаю полуколечками и обжариваю на сковородке. Когда лук подрумянился, добавляю туда мелко нарезанное мясо или фарш. Обжариваю, постоянно помешивая. Очищенный и порезанный полосками болгарский перец, добавляем в последнюю очередь.
   
4. Когда начинка готова, следует её слегка остудить и затем выложить аккуратно в форму с тестом. Помидор порезать крупными дольками и выложить по верху начинки.
   
5. Готовлю заливку. В большой миске взбиваю яйца. Добавила специи, посолила, поперчила. Молоко, сливки и томат- пасту соединяю со взбитыми яйцами. Перемешиваю и заливаю этой смесью начинку пирога, чтобы чуть покрыло дольки помидор. И присыпала сверху половиной тёртого сыра.
   
6. Отправить форму с пирогом в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать 40 — 50 минут. За 5 минут до готовности ещё чуть чуть досыпать тёртого сыра.

Открытый мясной пирог из картофельного теста — видео рецепт

Вот такие пироги — просто объеденье! Напишите в комментариях понравились ли Вам наши рецепты и что Вы хотели бы к ним добавить? Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе с нами.

Мало кто откажется порадовать себя и домашних вкусной сдобой. Классика воскресных ужинов — пирожки. Однако их главным недостатком выступает длительность приготовления. В то время как вкусный мясной пирог готовится в разы быстрее. Ведь его не требуется долго вылепливать и выкладывать начинку. Такое блюдо легко приготовить в ожидании гостей или же просто желая побаловать домашних. Прежде всего, рецепт мясного пирога подкупает своей простотой и шикарностью результата.

Вкусный, очень сочный пирог из постного теста. Для того, чтобы не волноваться о готовности картофеля, нарезайте его очень мелкими кубиками и выпекайте пирог не менее 50 минут. Верх при выпечке можно накрыть фольгой.

• Фарш смешанный, жирный — 350 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 2 шт.
• Перец черный
• Паприка
• Мука — 4 ст.
• Вода — 1 ст.
• Растительное масло — 1 ст.
• Соль — по вкусу

Время приготовления — 1 ч 30 мин

Из муки, воды, соли и растительного масла замесите пресное тесто. Оно получится почти слоеным.

Оберните тесто пленкой и положите в холодильник на 15 минут.

Картофель нарежьте очень мелким кубиком. Если есть подозрение, что в начинке он не приготовится до конца, то опустите его в кипяток и проварите 2 минуты.

Лук мельчить не нужно. Нарежьте его тонкими полукольцами. Чем больше лука, тем сочнее получится начинка.

Соедините фарш с луком и картошкой, можно добавить зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте руками. Если фарш очень постный, то добавьте к нему растопленное сливочное масло.

Достаньте тесто из холодильника и разделите на 2 неравные части. Большую часть раскатайте в тонкий пласт. Выложите его на дно вашей формы.

Среди многочисленных проверенных рецептов пирогов с начинкой хочется выделить один, который в моей семье пользуется большим спросом, и на вопрос: «Что бы вы хотели сегодня вкусного?» почти всегда получаю ответ: «Наш фирменный пирог!» И действительно, приготовленный один раз, пирог с фаршем и картошкой прочно занял лидирующее место в нашем семейном меню. Тесто для пирога готовится без дрожжей, на кефире. Для начинки берется мясной фарш – готовый или домашний, картофель, лучок и специи. Как видите, продукты вполне доступны для любого бюджета. Да и времени для приготовления потребуется не слишком много, а если готовится он в выходной день, то и помощники всегда найдутся.

Если вы хотите приятно удивить своих близких, советую непременно воспользоваться этим рецептом, в котором предельно понятно описан весь процесс, начиная с приготовления вкусного, пышного теста. Пирог на кефире с начинкой из мясного фарша и картофеля можно подать и в качестве основного блюда, так как он получается очень сытным. Так что не стоит долго раздумывать, просто попробуйте приготовить этот аппетитный и красивый пирог, кто знает, возможно и в вашей семье он тоже станет «фирменным».

пирог с тестом на кефире

Ингредиенты:

• кефир жирный (3,2%) – 500 мл;
• соль;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 1 десертная ложка;
• разрыхлитель для теста – 8-10 граммов;
• мука – 700 граммов.

• мясной фарш (любой) – 200 граммов;
• картофель – 5 средних клубней;
• лук – 2 головки;
• растительное масло;
• соль;
• любые приправы или черный перец.

Процесс приготовления:

Для приготовления бездрожжевого теста соединить кефир, сахар, растительное масло и соль. Кефир не должен быть холодным. Добавить в смесь 1/2 часть муки, вымесить и ввести вторую часть муки вместе с разрыхлителем. Убрать тесто на кефире в холодильник на 20 минут для созревания.

Для начинки необходимо нарезать очищенный картофель кубиком, соединить его с сырым мясным фаршем и обжаренным заранее луком. Все поперчить и посолить по вкусу. При использовании нежирных сортов мяса или курицы, в начинку можно добавить 50 граммов сливочного масла.

Разделить подошедшее тесто на две части, при этом они должны быть неравными, большую раскатать для основы, меньшую – для верха. В подготовленную форму для выпекания уложить пласт теста, равномерно выложить начинку, далее закрыть пирог вторым пластом и аккуратно защипать края. Верх пирога наколоть вилкой.

Выпекать пирог с фаршем и картошкой в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов. Духовой шкаф заранее разогреть.

Приятного аппетита!

Рецепт и фото Ольги Камашевой.

Такие простые продукты, как картофель и фарш, часто становятся ингредиентами различных блюд у хозяек. Запеканки, пирожки, жаркое и так далее. Но редко кто готовит пироги с картошкой, фаршем и другими начинками. Поэтому лучшие рецепты этого блюда представлены ниже.

Рецепт пирога с картошкой и фаршем в духовке

Ингредиенты:

• Мясной фарш — семьсот грамм.
• Картофель — шесть клубней.
• Лук — четыре штуки.
• Мука — восемь стаканов.
• Масло — два стакана.
• Яйца — две штуки.
• Вода — два стакана.
• Соль — десертная ложка.
• Молотый перец — треть чайной ложки.

Готовим пирог

Для приготовления пирога с фаршем и картошкой в духовке сначала необходимо подготовить постное тесто. Для этого в большую миску аккуратно просеять муку и налить сверху масло и воду. Затем посолить и хорошо вымесить мягкое и эластичное тесто. Поместить его в бумажный пакет и отправить в холодильник минут на двадцать.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, мы должны подготовить начинку для пирога с картошкой и фаршем. Клубни картофеля очистить от кожуры, вымыть и порезать тоненькими кружочками. Опустить на три-четыре минуты измельченный картофель в кипящую воду, а затем дать стечь воде. Почищенный от шелухи лук разделить пополам и нарезать полукольцами.

Выложить его в отдельную посуду, добавить мясной фарш, посыпать солью и перцем. Также можно добавить и другие специи на ваш вкус. Перемешать фарш с луком и специями. Из холодильника достать охлажденное тесто. Начинка и тесто для пирога с картошкой и фаршем нами приготовлены, теперь можно начать формировать пирог. Но предварительно нужно включить духовку и разогреть до температуры сто семьдесят градусов.

Следуя выбранному рецепту с фото пирога с фаршем и картошкой, тесто нужно разделить на две части, причем одна часть должна быть больше, а другая меньше. Большую часть теста раскатать по размеру противня, на котором будет выпекаться пирог. Полученного пласта должно хватить еще и на стенки формы. Выложить раскатанное тесто на смазанный противень, придавить руками тесто к его стенкам.

На тесто выложить кружочки слегка проваренного картофеля, а сверху равномерно распределить мясной фарш. Затем меньшую часть теста раскатать и положить поверх начинки. Тщательно защипать вместе края нижнего и верхнего слоев теста. Посередине пирога с картошкой и фаршем проделать небольшое отверстие. Это нужно для того, чтобы во время выпекания из него мог выходить пар.

Размешать в чашке яйца и специальной кисточкой смазать всю поверхность пирога. Поместить пирог в духовку и выпекать от пятидесяти минут до одного часа, проверяя готовность шпажкой. После приготовления готовый пирог остудить, не доставая из формы. Порезать на кусочки нужного вам размера и разложить на блюде.

Пирог из фарша и картошки из слоеного теста

Перечень ингредиентов:

• Слоеное тесто — две упаковки.
• Свинина — шестьсот грамм.
• Картошка — пять штук.
• Яйца — десять штук.
• Масло — сто грамм.
• Лук — четыре штуки.
• Паприка — чайная ложка.
• Чеснок — четыре зубчика.
• Масло — сто миллилитров.
• Зелень укропа — столовая ложка.
• Смесь перцев — треть чайной ложки.
• Соль — одна вторая чайной ложки.

Пошаговое приготовление

Начать приготовление слоеного пирога с фаршем и картошкой необходимо с подготовки мяса. Его желательно выбирать пожирнее, так как от этого зависит, насколько сочный получится пирог. Свинину положить в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой и поставить на огонь. Варить мясо до готовности, достать его из кастрюли и остудить. В оставшийся наваристый бульон выложить очищенный от кожуры картофель и варить до полуготовности.

Продолжаем подготавливать ингредиенты согласно рецепту пирога с фаршем и картошкой. Куриные яйца в количестве восьми штук отварить в кастрюле вкрутую в течение восьми-девяти минут. Слить кипяток и залить яйца холодной водой из крана. После охлаждения снять скорлупу и нарезать на кубики.

Остывшее мясо перекрутить через мясорубку. Лук и чеснок отделить от шелухи. Лук мелко порубить, а чеснок пропустить через чесночницу. Картофель, сваренный до полуготовности, порезать кубиками размером полсантиметра. Далее ставим сотейник на огонь, помещаем в него кусок сливочного масла вместе с растительным и подождем, когда сотейник разогреется, выложим в него лук. Сверху посыпать смесью перцев и паприкой, перемешать и тушить до готовности.

В посуду с мясным фаршем выложить обжаренный лук, измельченные куриные яйца, отварной и нарезанный кубиками картофель и зелень укропа. Солим, добавляем для сочности начинки немного мясного бульона и хорошо перемешиваем. Начинка для пирога с картошкой и фаршем готова.

Далее нужно включить духовку. Застелить противень листами фольги для выпекания и смазать их сливочным маслом. Одну упаковку слоеного теста раскатываем скалкой до размеров противня, включая его борта. Выкладываем тесто на противень, придавливаем ко дну и бортам. Сверху равномерно распределяем начинку и накрываем вторым слоем слоенного теста. Теперь нужно хорошо соединить края нижнего и верхнего теста между собой.

При помощи вилки делаем отверстия по всей поверхности пирога. Помещаем пирог с картошкой и фаршем в духовку. Выпекаем при температуре сто восемьдесят градусов примерно один час. Когда до окончания готовности останется минут десять, обильно смазать кисточкой верх пирога взбитыми куриными яйцами. Готовый пирог достать из духовки, но не извлекать из противня до полного остывания. Затем в остывшем виде нарежьте сочный и сытный пирог на части и подавайте на ужин.

Пирог с мясным фаршем, картошкой и грибами

Данный пирог получается очень вкусным благодаря сочетанию мяса, грибов и картошки.

Список продуктов:

• Мука — пять стаканов.
• Яйца — две штуки.
• Молоко — четыреста миллилитров.
• Сухие дрожжи — тридцать грамм.
• Маргарин для выпечки — сто грамм.
• Сахар — две десертные ложки.
• Масло раст. — одна треть стакана.
• Соль — две чайные ложки.

• Говяжий фарш — один килограмм.
• Картофель — пять штук.
• Шампиньоны — триста грамм.
• Масло раст. — пятьдесят миллилитров.
• Петрушка — пучок.
• Лук — две большие головки.
• Молотый перец — по вкусу.
• Масло — пятьдесят грамм.
• Соль — десертная ложка без горки.

Для смазки:

Пошаговый рецепт

Для приготовления мы выбрали рецепт с фото пирога с фаршем, картошкой и грибами. Первое, что мы сделаем, — это приготовим тесто для пирога. В посуду большого размера нальем подогретое молоко. Добавляем порубленный ножом маргарин и помещаем на водяную баню. Маргарин должен растаять в молоке. Снимаем с огня, всыпаем сахар, сухие дрожжи, соль, стакан просеянной муки и перемешиваем. Помещаем в теплое место на тридцать минут, чтобы опара поднялась.

Затем в опару разбиваем яйца и наливаем масло. Понемногу подсыпая просеянную пшеничную муку, вымешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем и на два часа помещаем в тепло, чтобы оно хорошо поднялось.

Подготавливаем начинку

Пока тесто будет расти, мы должны приготовить начинку для пирога с картошкой, фаршем и грибами. Почистить луковицы и нашинковать. В большой сковороде разогреть сливочное и подсолнечное масло. Затем выложить лук и обжарить его до прозрачности. Следующим в сковороду отправляется готовый говяжий фарш. Продолжаем тушить примерно двадцать минут.

Шампиньоны промываем, обсушиваем, срезаем кончики ножек и темные пятна. Режим на тонкие ломтики. Добавляем их к фаршу с луком и, мешая, тушим пятнадцать минут. Хорошо промытую под струей воды петрушку мелко рубим и высыпаем в сковороду. Перемешиваем и через три-четыре минуты снимаем с огня и пересыпаем в миску.

Теперь надо подготовить картофель. Клубни отделить от кожуры, хорошо вымыть и порезать тоненькими пластинками. Поместить в кастрюлю с подсоленной водой и отварить почти до готовности. Слить воду, переложить картофель в миску с говяжьим фаршем и перемешать все ингредиенты для начинки.

Формируем и выпекаем пирог

Пока мы готовили начинку, тесто выросло в объеме, мы можем сформировать наш пирог с фаршем, картошкой и грибами. Только не забудем включить духовку. Итак, делим тесто на две половины. От одной отрежем небольшой кусочек теста для украшения. Раскатываем в пласт большую половину теста и выкладываем на смазанный противень, делая из теста бортики. Затем равномерно распределяем начинку и накрываем вторым пластом теста.

Соединяем края, делаем из теста украшения в виде косички или колоска. Смазываем поверхность яйцом и делаем проколы. Помещаем пирог в духовку с температурой сто девяносто градусов. Выпекается пирог от сорока минут до одного часа. В готовом виде переложить на блюдо и еще теплым подавать к столу.

Пирог с фаршем и картошкой в духовке: вкусные рецепты

Раздумываете, что приготовить на ужин? Хотите, чтобы блюдо было быстрым и максимально вкусным? Все запросы удовлетворит пирог с фаршем и картошкой. Два великолепных рецепта, а также инструкции по приготовлению кушаний найдете в статье.

Заливной пирог с фаршем и картошкой: как приготовить

Как правило, у каждой хозяйки есть определенная подборка рецептов, которыми она балует семейство. Однако время от времени стоит отходить от повседневности и пробовать что-то новенькое, особенно когда дело касается сытных блюд, несложных в приготовлении.

Пробовали ли вы когда-нибудь заливной пирог с фаршем и картошкой? Мягкий и нежный, с простым в приготовлении тестом и сочной начинкой, он придется по вкусу всем членам семьи. Советуем скорее ознакомиться со списком ингредиентов, тем более что они вполне доступны.

Для теста подготовьте:

• яйца — 4 шт.;
• сметану — 200 мл;
• муку — 300 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• соль — по вкусу.

Также возьмите:

• мясной фарш — 300 г;
• картофель — 200 г;
• репчатый лук — 100 г;
• растительное масло — 30 мл;
• специи — по вкусу.

Немного подробнее остановимся на списке ингредиентов. В качестве начинки вы можете взять любой фарш — из курицы, говядины или свинины. В этом рецепте картофель сырой, однако если хотите ускорить процесс выпечки, можете предварительно его отварить и растолочь в пюре.

Тесто на пирог с картошкой и фаршем может быть любым — на молоке, кефире или майонезе. Главное, чтобы оно было жидким, поскольку пирог заливной.

Если разобрались со списком ингредиентов, приступайте к кулинарному волшебству. Оно состоит из нескольких этапов.

Узнайте, как приготовить пирог:

• Подготовьте фарш.

Сначала займитесь фаршем. Выложите его на сухую сковороду и слегка потомите, чтобы вышла лишняя жидкость. Затем налейте на сковороду масло и обжарьте фарш.

Очистите лук от кожуры, нарежьте кубиками и также обжарьте на масле. Затем добавьте его к мясной составляющей. В конце отправьте на сковороду соль и приправы.

• Займитесь картошкой.

Очистите картофель от кожуры, вымойте и нарежьте тонкими пластинами. Также можете натереть на крупной или мелкой терке.

• Приготовьте тесто.

Разбейте яйца в миску, взбейте венчиком. Добавьте сметану, разрыхлитель, соль и муку. Снова смешайте ингредиенты, при необходимости взбейте миксером.

• Сформируйте пирог с картошкой и мясом.

Возьмите форму для запекания, желательно, чтобы она была цельной. Если же тара со съемными бортиками, застелите ее промасленной бумагой для выпечки. Этим же способом можно воспользоваться и для первого варианта.

На дно выложите кусочки картофеля, затем расположите фарш. Последним слоем будет тесто — вылейте его и разровняйте ложкой.

Хотите получить румяную аппетитную корочку? Слегка присыпьте пирог тертым сыром.

Выпекайте пирог с мясом и картошкой в духовке 40 минут при температуре 200 °С. Подавать можно как горячим, так и холодным.

Такой фарш с картошкой в духовке под слоем пропеченного теста станет прекрасной альтернативой запеканкам и непременно понравится домочадцам.

Читайте также: Мясной пирог — идеальная закуска

Пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста

Слоеное тесто — это универсальный вариант для выпечки. Оно отлично сочетается как со сладкими, так и с солеными начинками. При этом тесто получается воздушным и не перегружает желудок.

Если вы фанат такого вида основы для всевозможных кулинарных шедевров, то попробуйте приготовить пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой. Готовое тесто можно купить в магазине, однако гораздо лучше сделать его самостоятельно.

Существует очень много вариантов приготовления теста, однако обычно готовят дрожжевой и бездрожжевой варианты. Остановимся на последнем.

Обычно приготовление даже бездрожжевого теста занимает много времени. К счастью, изобрели рецепт, который позволяет сделать этот компонент для пирога всего за полчаса.

Хотите получить мягкое и легкое тесто для пирога с мясом и картофелем? Тогда воспользуйтесь простым рецептом. Возьмите:

• муку — 500 г;
• сливочное масло — 400 г;
• яйцо;
• уксус — столовую ложку;
• воду — 200 мл;
• соль.

Для начинки потребуется:

• фарш — 300 г;
• картофель — 200 г;
• лук репчатый — 150 г;
• приправы и соль — по вкусу.

Также подготовьте желток для смазывания верхушки пирога. Дополнительно можете взять кунжут или сыр.

Как и в предыдущем варианте, варьируйте начинку и рецепт теста по своему вкусу.

Расскажем, как готовить пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста:

• Сделайте тесто.

Чтобы сделать слоеное тесто по быстрому рецепту, начните с подготовки. Разделите масло на 12 частей и оставьте при комнатной температуре, чтобы подтаяло.

Теперь непосредственно займитесь тестом:

1. Разбейте яйцо в стакан воды, добавьте соль и уксус.
2. Смешайте ингредиенты.
3. Просейте муку на стол горкой или выложите в миску.
4. Смешайте водную составляющую с мукой и вымесите тесто.
5. Тонко раскатайте основу, смажьте растопленным кусочком масла. Сложите конвертом, присыпьте мукой.
6. Снова раскатайте тесто, а затем повторите манипуляции из предыдущего пункта.
7. Повторяйте до тех пор, пока не закончатся кусочки масла.
8. Положите тесто в морозильную камеру на полчаса, а затем приступайте к выпечке.

• Пока остывает тесто, приготовьте фарш с картошкой.

Обжарьте на растительном масле лук до прозрачности. Затем добавьте на сковороду фарш и также хорошо обжарьте. В конце посолите и добавьте любимые приправы.

Картофель вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с фаршем.

• Соберите пирог с мясным фаршем и картофелем.

В форму или на противень выложите бумагу для выпечки. Хорошо сбрызните ее водой — жиром смазывать не требуется.

Разделите тесто на две части и раскатайте согласно размерам формы. Положите одну из них на дно, выложите начинку и накройте вторым пластом теста. Смажьте желтком и присыпьте сыром или кунжутом.

Если хотите сделать открытый пирог с фаршем и картофелем, не накрывайте начинку тестом. Однако помните, что предварительно на первом пласте необходимо сделать бортики.

Также можете выложить тесто в виде плетенки.

Запекайте пирог около получаса при температуре 180 °С. Когда увидите, что верхушка поднялась и зарумянилась, смело выключайте духовой шкаф.

Блюда из фарша и картошки, пожалуй, никогда не надоедят. Их изобилие позволяет вкусно поужинать, позавтракать или пообедать, а также получить необходимые витамины и минералы.

Теперь вы знаете, что приготовить из фарша и картошки на радость домочадцам. Приятного аппетита!

Читайте также: Вкуснейший пирог с картофелем и курицей на сковороде

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1825214-pirog-s-farsem-i-kartoskoj-v-duhovke-vkusnye-recepty/

Как приготовить пирог с мясом и картошкой в духовке с фото и видео

Рецепты пирогов с мясом

admin

Содержание:1 Вкусный пирог с мясом и картошкой с применением бездрожжевого теста1.1 Как готовить1.2 Видеообзор2 Пирог с мясом и картофелем из дрожжевого теста2.1…

Хотите приготовить пирог с картофелем и мясом в духовке? Мы подобрали для вас лучшие варианты рецептов, этого сытного и оригинального блюда. Поделимся с вами разными вариантами замешивания теста и особенностями приготовления начинки для пирога с мясом и картошкой.

Вкусный пирог с мясом и картошкой с применением бездрожжевого теста

Особенностью этого пирога является большое количество начинки с тонким нежным тестом. Мясная с картофелем начинка должна получиться удивительно сочной, просто пальчики оближешь.

Кухонные приборы:

• глубокая миска;
• венчик

• сковорода;
• форма для выпекания.

Ингредиенты:

Мука	300 г
Сметана	200 мл
Разрыхлитель	2 ч. л.
Сливочное масло	100 г
Яйца	2 шт.
Фарш	400 г
Куриное филе	1 шт.
Картофель	1 шт.
Лук	2 шт.
Соль	По вкусу
Специи	По вкусу

Как готовить

1. Растопим сливочное масло и выливаем его в большую миску.
   
2. К маслу добавляем 200 мл сметаны, вбиваем одно яйцо, солим. Все тщательно перемешиваем венчиком.
   
3. В эту же емкость через сито просеиваем муку с разрыхлителем.
   
4. Замешиваем мягкое и эластичное тесто.
   
5. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.
   
6. Сырое куриное филе нарезаем маленькими кубиками.
   
7. Средний картофель нарезаем маленькими кубиками.
   
8. К филе с картошкой добавляем фарш и мелко нарезанную луковицу. Все ингредиенты нужно посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, хорошо перемешать. Начинка готова.
   
9. Тесто разделяем на две части, одна чуть больше другой.
   
10. На пергаменте, чуть присыпанном мукой, раскатываем большую часть теста в форме овала. Вторую (меньшую) часть отдельно раскатываем до такого же размера.
    
11. Выкладываем пергамент с тестом на противень. Сверху выкладываем нашу начинку ровным слоем и накрываем раскатанным тестом.
    
12. Все края аккуратно и плотно защипываем в виде косички по ободку.
    
13. Верх пирога прокалываем вилкой по всему периметру.
    
14. Смазываем взбитым яйцом со щепоткой куркумы (для румяности).
    
15. Выпекаем 40 минут в предварительно нагретой до 180° духовке.
    
16. Когда пирог немного остынет, его можно подавать к столу.
    

Приготовьте вкусный сочный мясной пирог с картошкой и подавайте на стол как сытное и оригинальное второе блюдо.

Видеообзор

Если остались вопросы по приготовлению пирога, смотрите видео с детально изложенной информацией:

Также отличным вариантом для того, чтобы побаловать вашу семью вкусностями, станет пирог с мясом и капустой.

Пирог с мясом и картофелем из дрожжевого теста

Тесто в этом варианте пирога получается удивительно воздушное и мягкое. Благодаря дрожжевому тесту начинка станет еще сочнее, и этим блюдом можно удивить даже самых прихотливых гостей.

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 8.

Необходимая кухонная техника:

• миска;
• сито;
• прямоугольный противень.

Ингредиенты для теста:

• яйца куриные – 1 шт.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• масло сливочное – 30 г;
• масло растительное – 1 ч. л.;

• мука – 250 г;
• молоко – 150 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Для начинки:

• мясо (лучше свинина) – 300 г;
• картофель – 7 шт.;

• лук – 1 шт.;
• соль, специи (по вкусу).

Как приготовить дрожжевое тесто

1. В чашку наливаем теплое молоко (37-40°), к нему добавляем сахар с солью, разбиваем яйцо и вливаем растительное масло. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
2. В эту же чашку добавляем ложку просеянной муки и всыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем на три минуты.
3. Все ингредиенты перемешиваем и вливаем в остальную муку. Нам нужно вымесить тесто до такого состояния, чтобы оно прилипало к рукам. Готовое тесто ставим в теплое место, накрываем пищевой пленкой и укутываем в полотенце.
   

Важно! Секрет быстрого приготовления дрожжевого теста в том, что нужно все ингредиенты вводить в теплое молоко. Так можно сэкономить до шести часов времени. По этому способу тесто готово уже через 15 минут.

Как сделать пирог с мясом и картошкой

1. Нарезаем мелко сырое мясо, солим, перчим и добавляем к нему мелко нарезанный лук.
   
2. Нарезаем картофель соломкой и немного подсаливаем.
   
3. Раскатываем часть теста и выкладываем на смазанную маслом прямоугольную форму, оставляя немного по краям.
   
4. Выкладываем всю картошку на тесто.
5. Поверх картофеля распределяем мясо с луком.
6. Раскатав вторую часть теста, накрываем начинку, плотно защипываем края и делаем в центре небольшое отверстие (чтобы при выпекании выходил пар) и смазываем поверхность яйцом.
   
7. В разогретой до 180° духовке выпекаем пирог 50 минут.
   

Такой пирог подают теплым к чаю.

Этот быстрый в приготовлении пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста можно смело подавать к праздничному столу.

Если не любите долго стоять у плиты, а хотите поразить семью оригинальным блюдом, рекомендуем попробовать приготовить заливной пирог с мясом. Рецепт не предусматривает вымешивания теста руками, достаточно взбить миксером, и за две минуты тесто готово. Время приготовления пирога составляет всего 30 минут.

Гурманы слоеного теста обязательно должны побаловать себя аппетитным пирогом из слоеного теста с мясом.

С этими простыми и быстрыми рецептами вы сможете забыть о заведениях быстрого питания. Вкусные и сочные пироги с мясом и картошкой вы сможете без особых усилий приготовить сами на каждый день.

Если у вас есть, что добавить к вышеуказанным рецептам, пишите, мы будем вам крайне признательны.

Пирог с фаршем и картошкой рецепт с фото

Поделиться

Сегодня я хочу Вам предложить рецепт домашнего пирога из дрожжевого теста с начинкой из отварных, рубленных яиц, картошки и фарша. Пирог очень сытный и вкусный.

Ингредиенты:

• Сливочное масло 150 гр
• Яйца 1 шт
• Дрожжи 8 гр
• Вода 150 мл
• Масло растительное 2 ст.л.
• Мука около 500-600 гр
• Соль 1/4 ч.л
• Сахар 1 ст.л.

Для начинки:

• Яйца 3 шт
• Фарш (любой на ваше усмотрение) 300 гр
• Картофель 2 шт
• Лук репчатый 1 шт.

Как приготовить

Мало необходимо брать комнатной температуры, смешаем ее с мукой и солью, до образования крошки для начала возьмем пол порции муки, а там будем подмешивать.
В теплой воде растворим сахар и дрожжи. оставим на минут 5 и добавим к муке, вобьем туда же яйцо и понемногу добавляя муку , замесим тесто. В процессе замешивания добавим подсолнечное масло. Скатаем тесто в Шар и поставим подходить в теплое место на час полтора.
Начинка :
Отварите яйца и остудите. Порубите их.
Лук порубите и слегка обжарите на растительном масле. Добавьте фарш и тоже немного обжарьте разминая вилкой, чтоб он не собрался в комок. Как фарш пустит воду, добавьте картошку мелкими кубиками и немного минут 5-7 потушите. Выключите газ заправьте солью и перцем. Остудите, добавьте яйца. Все хорошо перемешайте.
Тесто разделите на 2 части. Первую часть выложите в форму, на него выложите фарш, и накройте вторым куском тесто. Украсьте по желанию , смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 170 гр. до готовности 40-45 минут. Приятного аппетита!

Рецепт: Заливной пирог с фаршем

Ингредиенты:
мука — 1 стакан;
кефир — 1 стакан;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
лук репчатый — 3 шт;
сода пищевая — 0,5 ч л;
фарш мясной — 300 грамм;
масло растительное — 20 гр;
яйца куриные — 2 шт;
картофель средний — 4 шт

Приветствую всех посетителей моей странички!
Поделюсь с вами рецептом очень легкого в приготовлении пирога, но при этом довольно вкусного.
Нам понадобится кефир, пшеничная мука, куриные яйца, соль, сода, несколько картошин, мясной фарш, лук репка, черный молотый перец и немного растительного масла.

Сначала подготовим начинку.
Репчатый лук очищаем от кожуры и мелко нарезаем.

Обжариваем его на растительном масле несколько минут.

Фарш солим, перчим по вкусу и отправляем на сковороду обжариваться вместе с луком.

Слегка обжариваем его.

Картофель моем, чистим и нарезаем на тоненькие кружочки.

Теперь приступим к приготовлению теста.
Смешиваем стакан кефира и половину чайной ложки соды. Подождем несколько минут.

Затем добавляем 2 куриных яйца, соль и стакан муки.

Тщательно перемешиваем все компоненты. Тесто готово, оно должно по консистенции напоминать не густую сметану.

Противень смазываем небольшим количеством растительного масла и выливаем часть теста.

Затем выкладываем кружочки картофеля по всей поверхности.

Сверху распределим готовый мясной фарш.

Сверху наливаем оставшееся тесто.

Противень с тестом ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем примерно 35 минут при температуре 180 градусов.

Наш заливной пирог с мясом и картошкой готов.

Подождем когда он слегка остынет, разрезаем на кусочки и подаем к столу.

Этот пирог готовится легко и просто, причем можно попробовать приготовить его с разными начинками.
Например, с зеленым луком и яйцом
Надеюсь мой рецепт кому-нибудь придется по вкусу.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Пирог с мясом и картофелем | Еда из Португалии

Не знаете, что делать с мясным фаршем, который у вас в холодильнике? Приготовьте этот восхитительный рецепт мясного и картофельного пирога! Просто, вкусно, с отличной подачей! Приятного аппетита!!!

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДАННОГО РЕЦЕПТА:

— Говяжий фарш, свиной фарш, томатная масса, оливковое масло, лук, картофель, соус бешамель, сливки, тертый сыр моцарелла

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСО И КАРТОФЕЛЬ:

Добавьте в кастрюлю оливковое масло, измельченный лук и измельченный чеснок.Обжарить на слабом огне, пока лук не станет слегка золотистым. Добавьте фарш и приправьте солью, перцем, мускатным орехом, Вустерширским соусом и томатной мякотью. Перемешайте и готовьте мясо на среднем или слабом огне 15 минут.
Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Приправить небольшим количеством соли и обжарить картофель на раскаленном масле (не обжаривайте слишком много картофеля). Выключите огонь и выложите картофель на тарелку с промокательной бумагой.
Выложить на сковороду картофель и посыпать мелко нарезанной кориандром.Все перемешать и выключить огонь.

В миске смешайте бешамель, сливки, яичный желток и несколько капель лимонного сока до получения однородной кремообразной смеси. Добавьте мясо и картофель поверх пирога и сбрызните смесью бешамель и сливок. Посыпать тертым сыром и запекать до золотистого цвета около 45 минут. Выключите духовку и подавайте пирог с томатным салатом.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

— Пирог с тунцом с картофелем и колбасой
— Пирог с мясом и беконом
— Пирог с беконом и треской
— Пирог со шпинатом
— Пирог с тунцом и ананасом

Педро Барбоса

Количество порций: : 4

Время приготовления : 10 мес.

Время приготовления : 1: 05 ч

Общее время : 1: 15 ч

Ингредиенты: соус бешамель , сыр , кориандр , яиц , лимон , мускатный орех , оливковое масло , лук , перец , картофель , слоеное тесто , томатный соус , сливки 0009, сливок , …

Единицы: Метрическая (Единицы: США)

Ингредиенты

• 250 граммов (8 3/4 унций) говяжий фарш говяжий фарш
• 250 граммов (8 3/4 унций) фарш свинина свиной фарш
• 230 грамм (8 1/4 унции) слоеное тесто
• 50 мл (1/4 стакана) оливковое масло
• 400 грамм (14 унций) картофель
• 150 грамм (5 1/3 унций) томатной мякоти
• 1 средний лук
• Перец (по вкусу)
• Мускатный орех (по вкусу)
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 200 мл (около 1 чашки) соуса бешамель
• 200 мл (1/2 пинты (236 мл)) сливок
• Кориандр (по вкусу)
• Несколько капель лимонного сока
• 1 яичный желток
• 150 грамм (5 1/3 унций) тертый сыр моцарелла
• Соль (по вкусу)
• Растительное масло для жарки

Соус Бешамель рецепт

Указания

1. Добавьте в кастрюлю оливковое масло, нарезанный лук и нарезанный чеснок.Обжарить на слабом огне, периодически помешивая, пока лук не станет слегка золотистым. Добавьте фарш и приправьте солью, перцем, мускатным орехом, Вустерширским соусом и томатной мякотью. Перемешайте и готовьте мясо на среднем или слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Приправить небольшим количеством соли и обжарить картофель на раскаленном масле (не обжаривайте слишком много картофеля). Выключите огонь и выложите картофель на тарелку с промокательной бумагой.
3. Выложить картофель на сковороду и посыпать мелко нарезанной кориандром. Все перемешать и выключить огонь.
4. Разогрейте духовку до 180ºC (350ºF) . Смажьте форму для пирога (24 сантиметра (9 1/2 дюймов) ) сливочным маслом, выложите слоеным тестом и проткните дно вилкой.
5. В миске смешайте бешамель, сливки, яичный желток и несколько капель лимонного сока до получения однородной кремообразной смеси.
6. Добавьте мясо и картофель поверх пирога и сбрызните смесью бешамель и сливок.Посыпать тертым сыром и запекать до золотистого цвета около 45 минут.
7. Выключите духовку и подавайте пирог с салатом из помидоров.

% ЕЖЕДНЕВНАЯ ЗНАЧЕНИЕ

Калорий 1008

Всего жиров 64,5 г (83%)

Насыщенные жиры 22,5 г (112%)

Холестерин 9 2200008 () Натрий 614 мг (27%)

Всего углеводов 59 г (21%)

Белок 50 г

Хрустящий картофельный пирог с мясом (говяжий фарш)

Вкусный хрустящий картофель с начинкой Hotpot из говяжьего фарша) — вкусное семейное блюдо из говяжьего фарша в вкусной подливке с овощами, покрытых золотыми ломтиками картофеля.

Тушеное мясо с говяжьим фаршем

Все мы любим коттеджные или пастушьи пироги, но иногда вам просто не нравится начинка из пюре, не так ли?

Этот хрустящий мясной пирог с картофелем восхитителен и очень прост в приготовлении. Он основан на популярном рецепте Ланкаширского тушеного мяса, но в нем используется говяжий фарш (говяжий фарш) вместо кусков мяса, таких как говядина, баранина или баранина, или иногда даже субпродуктов, например почек.

Говяжий фарш (говяжий фарш) — это недорогой ингредиент, подходящий для всей семьи, и мы все любим еду, которую может съесть вся семья и насладиться ею.

Мармитовый соус

Есть один ингредиент, который я хотел бы добавить к этому, который вы либо любите, либо ненавидите — хороший старый мармит !! Он придает подливке приятный аромат, но если вы действительно ненавидите этот продукт, просто оставьте его, это не повлияет на вкус, который я обещаю. Хотя даже если вы ненавидите этот продукт, вы, вероятно, даже не заметите, что он добавлен в этот рецепт.

Что он делает, так это то, что он добавляет в подливку этого блюда большую нотку умами и придает соусу вкусный насыщенный вкус.

Что такое умами?

Умами описывается как пятый вкус наряду со сладостью, соленостью, кислинкой и горечью и определяется как «приятный пикантный вкус» в пищевых продуктах.

Популярные ингредиенты для добавления умами в рецепты — это рыбный соус, грибы, водоросли (нори), соевый соус, мисо, кимчи и некоторые сыры, такие как пармезан.

Какой сорт картофеля?

Лучший сорт картофеля для этого хрустящего картофельного пирога с мясом — это мучные сорта или смесь воскового и мучного происхождения.

Мой любимый сорт по эту сторону Атлантики в Канаде или США — это Russet Potatoes или Yukon Golds, а в Великобритании — Maris Piper, King Edward или Elfe.

Стороны для мясного пирога с хрустящим картофелем

Мне нравится подавать этот пирог с зеленью, такой как обжаренная капуста, спаржа, стручковая фасоль или нежная брокколи на стебле, но он и так прекрасно сытно.

Если вам нравится дополнительная подливка к таким блюдам, обратите внимание на мою восхитительную подливку без синхромов, идеально подходящую для приготовления заранее и замораживания удобными порциями, чтобы у вас было немного под рукой, когда вам захочется подливки без синусов к блюду.

Кроме того, ознакомьтесь с этими вкусными дополнительными рецептами, чтобы узнать о дополнительных идеях, которые могут быть вам полезны в дополнение к этому блюду.

Больше Рецептов из говяжьего фарша (говяжий фарш)

или зайдите в мой Полный указатель рецептов с более чем 850 вкусными рецептами для похудения и диетологов, все с полным доступом для поиска по типу еды, ингредиентам, значению синхронизации, умным баллам и т. Д.

Этот рецепт был первоначально создан 30 января 2012 г. и обновлен 6 ноября 2019 г.

---

ПОДКЛЮЧАЕМСЯ !!

Найди меня на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER | и YOUTUBE, приходите и следуйте за мной, ЧТОБЫ УБЕДИТЬСЯ, ЧТО ВЫ СОЗДАВАЕТЕ ВСЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ.

Вы также можете подписаться на Slimming Eats, чтобы никогда не пропустить новые обновления.

ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБУЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ДАЙТЕ НАМ УЗНАТЬ! ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ, оцените его и отметьте нас на своих фотографиях @SLIMMINGEATS НА INSTAGRAM

См. Удобное изображение Pinterest ниже, если вы хотите закрепить это на потом 🙂

Хрустящий мясной пирог с картофелем — Тушеное мясо с говяжьим фаршем

Доходность: ПОРЦИЙ 4

Время на подготовку: 15 минут

Время готовки: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Yummy Crispy Potato Topped Meat Pie (Hotpot из говяжьего фарша) — восхитительное семейное блюдо из говяжьего фарша в аппетитном соусе с овощами, покрытых золотыми ломтиками картофеля.

Состав

• 500 г (17,5 унций) нежирного говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 моркови, нарезанные
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• ¾ стакана (120 г) замороженного горошка
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 стакана (480 мл) говяжьего или овощного бульона
• 1 чайная ложка мармита с горкой (по желанию)
• 1 чайная ложка тимьяна
• щепотка бальзамического уксуса
• 1 кг / 2.25 фунтов очищенного и нарезанного тонкими ломтиками картофеля
• спрей для кулинарного масла (я использовала авокадо)

Инструкции

1. Обжарьте фарш с сельдереем, луком, чесноком, тимьяном и морковью.
2. Добавьте говяжий бульон, мармит, томатную пасту, бальзамический уксус и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут, чтобы подливка слегка уменьшилась и не загустела. Попробуйте подливу в качестве приправы и при необходимости приправьте солью и черным перцем.
4. Тем временем разогрейте духовку до 200c / 180c FAN / 400f (газовая отметка 6)
5. Положите мясную смесь в жаростойкую форму, добавьте замороженный горошек и перемешайте, чтобы соединиться, и выложите ломтики картофеля сверху, слегка перекрывая картофель, пока вы укладываете их поверх мясной смеси. Обрызгайте картофель небольшим количеством масла для опрыскивания и запекайте в духовке примерно 45 минут, картофель должен быть красивым и золотистым сверху.
6. Посыпать измельченной петрушкой (по желанию) и приправить сверху небольшим количеством соли и черного перца.
7. Подавать с овощами на ваш выбор.
8. Наслаждайтесь !!

Банкноты

Этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов, подходит для Slimming World и Weight Watchers

• Slimming World — без синхронизации на порцию
• WW Flex / Freestyle Smart Points -8
• Без глютена — используйте бульон / бульон без глютена

* ПОДХОДИТ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ

Если вы хотите поделиться этим рецептом, сделайте это с помощью имеющихся кнопок.

Не делайте снимков экрана, не публикуйте рецепт или содержимое полностью. Все изображения и контент на сайте Slimming Eats защищены авторским правом.

Информация о питании, значения syn, баллы и т. Д. Являются приблизительными и должны использоваться только в информационных целях. Ингредиенты могут сильно отличаться от бренда к бренду, поэтому невозможно дать точную информацию.

Читатель несет ответственность за то, чтобы продукты или ингредиенты, которые они используют в любых рецептах от Slimming Eats, не содержали аллергенов (например, не содержали глютена, яиц, сои и / или молочных продуктов).Slimming Eats не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов, мнений или комментариев на этом сайте.

Ознакомьтесь с юридическим разделом, чтобы ознакомиться с полным отказом от ответственности, раскрытием информации и политикой конфиденциальности

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Размер порции 1 порция
Сумма на порцию 390 калорий, жиры 5.3 г Насыщенные жиры 1,8 г Холестерин 75 мг Натрий 457 мг Углеводы 52 г Волокна 9,2 г Сахар 6,9 г Белки 35,6 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Читатель обязан убедиться, что продукты или ингредиенты, которые они используют в любых рецептах от Slimming Eats, не содержат аллергенов (например, не содержат глютена, яиц и / или молочных продуктов) или подходят для вегетарианцев.Slimming Eats не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов, мнений или комментариев на этом сайте.

Пищевая ценность является приблизительной и должна использоваться только в информационных целях

Ищете дополнительную поддержку на пути к снижению веса? Знаете ли вы, что у Slimming Eats есть дружелюбная группа поддержки Slimming World на Facebook , где вы можете получить ежедневные идеи еды и идеи рецептов? Приходите и оцените нас, мы будем рады, если вы присоединитесь.

Ищете другие рецепты? Зайдите в мой ИНДЕКС РЕЦЕПТОВ , где вы можете просмотреть более 900 рецептов похудения World & Weight Watchers, все они доступны для поиска по типу еды, ингредиентам, значению синхронизации, точкам WW Smart и т. Д.

Все изображения и контент на Slimming Eats защищены авторскими правами.

Если вы хотите поделиться этим рецептом, сделайте это с помощью имеющихся кнопок «Поделиться». Не делайте снимков экрана, не публикуйте рецепт или контент полностью.

* Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ним сайты ». Проверьте юридический раздел, чтобы узнать о полном отказе от ответственности, раскрытии информации и политике конфиденциальности.

Рецепт запеченного картофельного пирога с овчаркой | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 красновато-коричневых картофеля (около 8 унций каждый)

5 столовых ложек несоленого сливочного масла

1/2 нарезанной луковицы

3 зубчика чеснока, нарезанные дольками

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

Кошерная соль

12 унций говяжьего фарша

Свежемолотый перец

1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия

3 столовые ложки кетчупа

2 чайные ложки вустерширского соуса

1 стакан замороженного гороха и моркови, размороженных

1 чашка тертого сыра колби джек (около 4 унций)

Рецепт французско-канадского мясного пирога

Туртьер, также известный как пирог со свининой или мясным пирогом, — это традиционный французско-канадский пирог, которым пользуются в Канаде и Новой Англии.Он сделан из комбинации мясного фарша, лука, пикантных приправ и запекается в традиционной пирожковой корке.

Вырос в бумажном городке на севере Новой Англии, где воспитывались люди разных национальностей и традиций. Как и в большинстве заводских городов, возможности трудоустройства привлекали иммигрантов со всего мира, включая Россию, Скандинавию и Ирландию. Однако самой большой группой иммигрантов были франкоговорящие канадцы.

Возможности трудоустройства на многих лесопильных заводах и лесозаготовках в 19 веке несколькими волнами привлекли множество французских канадцев на юг.В конце концов, многие французские канадцы в поисках работы и сохранения своих обычаев, языка и образа жизни переехали в города Новой Англии. Они поселились, основали франко-американские сообщества и сохранили свою культуру, язык и религию. Моя семья в основном франко-канадского происхождения, и я вырос в двуязычном городке, говорящем на французском и английском языках.

Среди обычаев, передаваемых из поколения в поколение, — традиция сервировать туртьер по особым случаям, таким как Сочельник.Этот праздничный обед был адаптирован к роману Ноэля из сельской местности Квебека.

Семейные традиции Туртьеров (мясной пирог)

Поскольку рождественские традиции нашей семьи продолжают развиваться с годами, я часто думаю о старомодных обычаях и еде из моей юности. Я помню, как ходил на полуночную мессу в канун Рождества, а затем вернулся домой, чтобы полакомиться мясными пирогами, залитыми большим количеством кетчупа, прежде чем нас уложили спать, чтобы Санта мог доставить подарки.

Шли годы, и члены семьи становились старше, традиция полуночной мессы уступила место рождественской мессе в более ранний час, но ритуал служения туртьеру после мессы продолжался много лет.

Туртьер, также известный как пирог со свининой или мясным пирогом, представляет собой сочетание мясного фарша, лука, специй и трав, запеченных в традиционной пироге. Существует множество разновидностей туртьеров в регионах франко-американских общин и Канады, и даже среди членов одной семьи.

В большинстве рецептов используется сочетание свиного и говяжьего фарша, но нередко в пирог добавляют оленину или другую дичь. Практически в каждой семье были tante или mémère (тетя или бабушка), у которых был рецепт туртьера с одним или двумя секретными ингредиентами.

Некоторые версии туртьера изготавливаются только из фарша или рубленой свинины, но моя семья всегда делала его из смеси свинины и говядины. В нескольких отчетах предполагалось, что использование картофеля не одобрялось, потому что это означало, что вы не могли позволить себе мясо. Я считаю, что в этом рецепте картофель важен для связывания ингредиентов.

Приправа для птицы Bells Poultry Seasoning, которая исторически использовалась многими семьями в Новой Англии, производится до сих пор. Если вы не можете найти Bells, замените его своей любимой приправой для птицы.

Шаги по созданию Tourtière

Более подробный рецепт, который можно распечатать, можно найти внизу этой статьи, но это общие шаги для изготовления туртьера:

Сделать пирог

В большой миске смешайте муку с солью. Нарезать масло или сало, пока смесь не станет примерно однородной рассыпчатой ​​текстуры. Добавьте воды и взбивайте, пока тесто не станет однородным.

Сформируйте грубый диск, заверните и охладите в холодильнике. Пока остывает тесто, приготовьте начинку.

Приготовить картофель

Картофель отварить в кастрюле с кипящей водой до готовности. Оставьте 1/2 стакана картофельной воды и слейте остаток. Картофель размять и отложить.

Сделайте набивку Tourtière

Шаг 1: Добавьте лук, чеснок, говяжий фарш и свиной фарш в сковороду на среднем огне. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым. Слейте лишний жир.

Шаг 2: Смешайте приправы в небольшой миске и добавьте к мясной смеси на сковороде.

Шаг 3: Добавьте оставленную картофельную воду. Хорошо перемешайте и тушите, пока жидкость не испарится.

Шаг 4: Выключите огонь и добавьте картофельное пюре. Дайте ему остыть, пока вы раскатываете тесто.

Шаг 5: Поместите нижнее тесто в форму для выпечки и добавьте мясную начинку. Смажьте внешний край взбитым яйцом и добавьте верхнее тесто.

Шаг 6: Обогните края, смажьте яйцом и вырежьте вентиляционные отверстия.

Испечь мясной пирог

Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте остыть примерно 10 минут и подавайте теплым с большим количеством кетчупа. Охладите остатки.

Советы на будущее

Да, мясные пироги можно приготовить заранее и заморозить. На самом деле, семьи обычно собирают и готовят сразу несколько пирогов с мясом, а затем замораживают их на потом. После посещения моей семьи в День Благодарения нередко приносить домой замороженный туртьер вместе с остатками еды.

Вы также можете приготовить мясную начинку и заморозить ее, чтобы позже заполнить пироги.

Как заморозить необжаренные мясные пироги

1. Приготовить пирожное и остудить. Сделайте начинку и дайте остыть.
2. Соберите мясные пироги на металлические тарелки для пирогов, пригодные для замораживания в духовке, или на одноразовые алюминиевые тарелки для пирогов.
3. Поместите пироги на противень и заморозьте до твердого состояния. После замораживания положите пироги в пакеты для заморозки, наклейте этикетку, дату и заморозьте на срок до 4 месяцев.
4. Чтобы приготовить замороженный мясной пирог: разогрейте духовку до 205 ° C.Достаньте пирог из морозильной камеры и разверните. Смажьте верх корки взбитым яйцом и поместите замороженный мясной пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекайте, пока пирог не прогреется, а тесто не станет золотисто-коричневым, примерно от 50 до 60 минут.

Как заморозить запеченные пироги

1. Приготовьте и соберите мясные пироги на металлические тарелки для пирога, пригодные для замораживания в духовке, или на одноразовые алюминиевые тарелки для пирога. Готовьте полностью, как указано.
2. После выпечки дайте пирогу полностью остыть.Выложите пироги на противень и заморозьте до твердого состояния. После замораживания положите пироги в пакеты для заморозки, наклейте этикетку, дату и заморозьте на срок до 4 месяцев.
3. Для разогрева: достаньте пироги из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике в течение примерно трех часов, а затем запекайте в предварительно разогретой духовке (400 ° F / 205 ° C) до полного нагрева, примерно 20–30 минут.

Как заморозить начинку для мясных пирогов

1. Сделайте начинку для мясного пирога и дайте ей остыть. Добавьте охлажденную начинку в пакеты для заморозки, укажите дату, дату и заморозьте на срок до 4 месяцев.
2. Применение: достаньте начинку для пирога из морозильной камеры и дайте ей оттаять на ночь в холодильнике. Соберите пирог и выпекайте в предварительно разогретой духовке (205 ° C) в течение 30–35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет горячей.

Туртьер: рецепт французско-канадского мясного пирога

Туртьер, также известный как пирог со свининой или мясным пирогом, представляет собой сочетание мясного фарша, лука, специй и трав, запеченных в традиционной пироге.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Французский канадец

Ключевое слово: Tourtiere

Количество порций: 8 порций

Калорийность: 520 ккал

Автор: Grow a Good Life

Инструкции

Приготовить тесто:

1. В большой миске смешайте муку с солью.Нарезать масло или сало, пока смесь не станет примерно однородной рассыпчатой ​​текстуры. Добавьте воды и взбивайте, пока тесто не станет однородным.

2. Сформируйте грубый диск, заверните и охладите в холодильнике. Пока остывает тесто, приготовьте начинку.

Подготовить начинку:

1. Варить картофель в кастрюле с водой до мягкости, около 12 минут. Оставьте 1/2 стакана картофельной воды и слейте остаток. Картофель размять и отложить.

2. В большой сковороде готовьте лук, говядину с чесноком и свинину на среднем огне, пока они не перестанут быть розовыми.Слейте лишний жир.

3. Смешайте приправы в небольшой миске и добавьте к мясной смеси на сковороде.

4. Добавьте оставшуюся картофельную воду. Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне около 10 минут, пока жидкость не впитается.

5. Снимите сковороду с огня, добавьте пюре и дайте остыть.

6. Разогреть духовку до 205 ° C / 400 ° F

Приготовить мясной пирог:

1. На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто пополам и расплющите один шарик из теста руками.Раскатайте тесто примерно до 12 дюймов в диаметре, чтобы оно соответствовало 9-дюймовой форме для пирога.

2. Выложите тесто на форму для выпечки и добавьте мясную начинку.

3. Смажьте внешний край теста взбитым яйцом. Раскатайте верхнее тесто и выложите поверх начинки.

4. Загните верхнюю корочку под нижнюю и защипните края. Смажьте яйцом и вырежьте вентиляционные отверстия.

5. Выпекать в предварительно разогретом виде 30–35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

6. Выньте туртьер из духовки и дайте ему остыть не менее 10 минут перед подачей на стол. Выход: 1 пирог, около 8 порций.

Этот рецепт был первоначально опубликован 14 декабря 2015 года. Он был дополнен дополнительной информацией, фотографиями и видео.

Если вы выросли недалеко от франко-канадской общины и наслаждались мясным пирогом в рамках празднования еды в канун Рождества и Нового года, возможно, вы также ели пирог с лососем. Вы можете найти рецепт французско-канадского пирога с лососем здесь.

Есть ли в вашей семье традиции, основанные на еде и еде?
Какие семейные традиции вы продолжаете?

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Пирог с мясом и картофелем — Нина месит для запекания

Опубликован: 4 декабря 2018 г. Изменено: 25 мая 2020 г. автор: Нина

Пирог с мясом и картофелем — это удобное и экономичное блюдо из говяжьего фарша, картофельного пюре и лука. Идеально подходит для семейной трапезы.

]]> Перейти к рецепту!

Моя Нана пекла эти мясные и картофельные пироги и дарила их семье. Они были таким удовольствием! Много лет назад я попросил мою бабушку показать мне, как приготовить ей мясной и картофельный пирог, и мы вместе выпекали целый день.

Пироги с мясом и картофелем очень популярны в Великобритании. Этот, в частности, очень экономичный — для него требуется всего ½ фунта говяжьего фарша! Они так утешительны и идеальны в холодный день. Еще они очень хорошо замерзают.

Состав

• Говяжий фарш — для этого рецепта вам понадобится всего ½ фунта! Удвойте рецепт, чтобы использовать весь фунт говяжьего фарша и заморозить один пирог!
• Лук — Готовить лук можно, но здесь подойдет любой.
• Картофель — вы хотите использовать красновато-коричневый картофель, потому что он хорошо разминается.
• Соль и перец
• Мука — здесь используется универсальная мука
• Шортенинг — Шортенинг необходимо охладить. Обязательно используйте его прямо из холодильника.
• Молоко и вода
• Яйцо и вода — чтобы верх пирогов был вымыт яйцом, чтобы он стал золотистым

Как приготовить пироги с мясом и картофелем?

Сначала сделаем начинку.Положите говяжий фарш, лук и картофель в большую кастрюлю с бульоном и залейте водой. Готовьте его на среднем огне, пока мясо не прогреется, а картофель не станет мягким. Слейте мясную смесь, оставив 2 стакана воды.

Используйте картофельный пюре, чтобы размять ингредиенты для начинки, вливая немного оставшейся воды за раз, пока смесь не станет влажной. Приправить солью и перцем и отложить в сторону, пока готовите тесто.

Как приготовить тесто?

Налейте ½ стакана молока и ½ стакана воды в чашку и отставьте.Затем добавьте муку, соль и охлажденное масло в миску среднего размера. Используя кондитерский нож, нарежьте масло в муке до тех пор, пока масло не станет размером с горошину и не смешается с мукой. Добавляйте немного смеси молоко / вода за один раз, перемешивая руками, пока тесто не соберется. Вам не нужно будет использовать весь объем жидкости. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на час или на ночь.

Готово к сборке

Когда все будет готово, разрежьте тесто на две части, одна половина должна быть немного больше другой.Чем крупнее будет нижнее тесто, тем меньше — верхнее. Раскатайте нижнее тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1 см и выложите в форму для пирога. Выложите начинку в форму для пирога и раскатайте верхнее тесто толщиной 1 см. Нанесите немного оставшейся смеси молока и воды на края нижнего теста и положите верхнее тесто поверх пирога. Обожмите края, чтобы получилось уплотнение, и ножницами прорежьте отверстие в центре пирога.

Охладите приготовленный пирог в холодильнике в течение 30 минут, разогревая духовку.Смажьте тесто яичной жидкостью и выпекайте пирог в течение часа или пока верх не подрумянится.

Вот еще несколько приятных блюд:

Рецепт

Пирог с мясом и картофелем

Доходность: 8-10 порций

Время на подготовку: 30 минут

Время готовки: 1 час

Время бездействия: 1 час

Общее время: 2 часа 30 минут

Пирог с мясом и картофелем — это удобное и экономичное блюдо из говяжьего фарша, картофельного пюре и лука.Идеально подходит для семейной трапезы.

Состав

Начинка для пирога

• ½ фунта (227 г) нежирного говяжьего фарша
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 3 фунта красновато-коричневого картофеля (около 6), нарезанного кусочками
• вода для покрытия ингредиентов
• соль и перец

Пирог с корочкой

• ½ стакана (125 мл) холодного молока
• ½ стакана (125 мл) холодной воды
• 2 стакана (250 г) муки
• 1 чайная ложка (6 г) соли
• & frac23; чашка (125 г) кулинарного жира, охлажденного
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка (5 г) воды

Инструкции

Начинка для пирога

1. Положите говяжий фарш, лук и картофель в кастрюлю.Залейте водой, чтобы покрыть ингредиенты, и готовьте на среднем огне, пока говяжий фарш не будет прожарен, а картофель не станет мягким.
2. Слейте воду, оставив 2 стакана. Используйте картофельный пюре и измельчите ингредиенты вместе, добавляя немного оставшейся воды за раз, пока смесь не станет влажной.
3. Приправить солью и перцем и отложить.

Пирог с корочкой

1. Смешайте молоко и воду в чашке и поместите в морозильную камеру, чтобы она остыла, примерно на 10 минут.
2. Насыпьте муку и соль в миску среднего размера и взбейте.С помощью кондитерской нарезать масло мукой до тех пор, пока кусочки не станут размером с горошек.
3. Влейте немного смеси молока и воды, по столовой ложке за раз, в мучную смесь и руками замесите тесто. Продолжайте добавлять еще жидкости, пока тесто не сойдет.
4. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час до ночи.
5. Когда все будет готово, разрежьте тесто на 2 части, причем одна часть будет немного больше другой.
6. На посыпанной мукой поверхности раскатать более крупное тесто до толщины 1 см.Выложите тесто на тарелку, смазанную маслом.
7. Вылейте начинку в форму для выпечки и смажьте края теста смесью молока и воды.
8. Раскатайте другое тесто до толщины 1 см и накройте им верхнюю часть пирога, загибая края со всех сторон, чтобы запечатать. Ножницами прорежьте отверстие в верхней части теста. Охладите пирог в холодильнике в течение 30 минут, разогревая духовку до 350 ° F.
9. Яйцо взбить с водой. Нанесите кистью на корку пирога. Выпекать 1 час или пока корочка пирога не подрумянится.
10. Пирог хранится 3 дня в холодильнике. Остатки можно заморозить.

Банкноты

1. Вы можете удвоить рецепт, чтобы приготовить 2 пирога, и заморозить второй после выпечки.
2. Чтобы нагреть замороженный пирог, вытащите пирог из морозильной камеры и дайте ему разморозиться при комнатной температуре. Нагрейте при температуре 350 ° F в течение 30–45 минут или пока центр не станет горячим.
3. Убедитесь, что вы используете все холодные ингредиенты, чтобы получить красивое слоеное тесто.
4. Пирог хранится в холодильнике 3 дня.После этого тесто потеряет лещадность.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 149 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 20 мг Натрий: 58 мг Углеводы: 31 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 5 г

Вся информация о питании, представленная на сайте ninakneadstobake.com, предназначена только для информационных целей.

Пирог со свининой с фаршем и картофелем




Простые рецепты пирога со свининой — как приготовить пирог со свининой с фаршем, картофелем и тестом филло с нуля за 17 шагов в домашних условиях.

Простой рецепт картофельного пирога со свининой для приготовления домашнего пирога со свининой из простых и вкусных ингредиентов, таких как фарш, картофель, морковь и тесто для теста филло.

В этом видео вы узнаете, как приготовить пирог со свининой в домашних условиях с нуля, используя вкусный и легкий рецепт домашнего пирога!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ готовить пирог со свининой дома! 👌




Рецепт пирога со свиным фаршем — видео 📺




Какие ингредиенты мне нужны для приготовления пирога со свининой с картофелем и морковью? ❓

1) 800 г картофеля
2) 1 кг свиного фарша
3) немного растительного масла
4) соль и молотый черный перец
5) 150 г зеленого лука
6 ) 100 г / 3.5 унций моркови
7) 1 пучок свежих листьев петрушки
8) 2 + 1 яйца
9) 400 г / 14 унций филло-теста (12 листов)
10) немного масла для смазывания кондитерских изделий (по желанию)

Как приготовить приготовить домашний пирог из свинины с картофелем и морковью с нуля? ❓

1) отварить картофель в подсоленной воде до мягкости, затем подождать, пока он остынет, и очистить его
2) обжарить свиной фарш на сковороде с небольшим количеством масла, приправить его солью по вкусу
3) нарезать зеленый лук и морковь, затем добавьте их на обесцвеченный фарш и тушите ингредиенты на низкой температуре
4) нарежьте листья петрушки и добавьте их в сковороду, когда все ингредиенты станут мягкими, тушите еще примерно 1 минуту
5) подождите примерно 10 минут, чтобы смесь фарша остыла
6 ) приправить мясо молотым черным перцем по вкусу и добавить более 2 яиц, затем хорошо перемешать ингредиенты
7) нарезать мелкими кусочками вареный картофель, добавить их в жареный фарш и хорошо перемешать ингредиенты
8) распаковать тесто для теста филло, разделить 2 листа и смажьте их растительным маслом или топленым маслом
9) добавьте еще 2 листа теста, как показано на видео, и смажьте их щеткой
10) поместите 1/3 смеси овощного фарша поверх начесанных листов пирога в полоску, натянутую вдоль ( смотри д видео)
11) согните края листа внутрь, затем сверните их как можно плотнее, чтобы начинка оставалась внутри
12) поместите фарш на противень, покрытый бумагой для выпечки, затем продолжите работу с остальными ингредиентами (наконец, вы иметь 3 булочки для пирога)
13) разбить и взбить яйцо, затем смажьте мясные пироги по всей поверхности
14) сделайте несколько надрезов в тесте филло, чтобы выпарить пар во время выпечки
15) испечь пирог со свининой в предварительно разогретой духовке при 200 C / 390 F до золотисто-коричневого цвета
16) достаньте противень из духовки и подождите, пока пирог полностью остынет
17) нарежьте пирог со свининой на кусочки желаемого размера

➡️ Советы по приготовлению рецепта пирога со свининой с картофелем и морковью 🔎

Свиной фарш — один из наиболее часто используемых видов мяса при приготовлении свинины.Фарш популярен во всем мире, поэтому вы найдете множество рецептов блюд, в том числе фарш среди ингредиентов.

Пирог — один из самых популярных продуктов, в состав которого входит фарш.

Этот легкий рецепт пирога со свиным фаршем очень вкусен благодаря сочетанию мясного и овощного вкуса.

Большинство домашних рецептов пирогов со свининой не содержат овощей, и по этой причине они имеют простой вкус, без излишних привкусов.

Пирог со свиным фаршем приготовить легко, он не требует большого количества ингредиентов или навыков приготовления и готов за короткое время.

Ваши гости обязательно будут в восторге от пикантного вкуса начинки и хрустящей текстуры запеченного теста филло, когда вы подадите этот пирог в качестве холодной закуски!

Лучшим напитком к мясному пирогу является светлое пиво, но и качественное белое вино — тоже очень хороший выбор. Другой вариант — вода и безалкогольные напитки.

Наслаждайтесь этим простым рецептом домашнего пирога со свининой с картофелем и морковью!

Подробнее о различных рецептах пирогов со свининой можно узнать здесь.




Phyllo Мясо и картофельный пирог — Bossy Kitchen

Поделиться — это забота!

Приблизительное время прочтения: 5 минут

Delicious Phyllo Meat And Potato Pie , вдохновленный греческой креатопитой.Этот пирог с прекрасным вкусом легко приготовить, он отлично подходит к любой трапезе.

Что может быть утешительнее пирога с мясом и картошкой?

Обожаю пироги и выпечку! Я вырос, поедая их, и научился ценить, насколько они могут быть универсальными. Несладкие или сладкие пироги отлично подходят к любому блюду и в любое время дня.

Сладкое на утро, несладкое на обед или ужин, пироги даже великолепны в качестве закуски для вечеринок.

Эта версия Phyllo Meat And Potato Pie очень популярна на моей родине, в Румынии.

Если вы знакомы с греческой кухней, я бы сказал, что она очень похожа на Креатопита, традиционный греческий мясной пирог.

Румынская кухня имеет некоторое сходство с другими балканскими кухнями, такими как греческая, болгарская и турецкая, особенно на юге.

В каждой румынской семье есть свой вариант мясного пирога, и этот — мой. Это отличная еда для комфорта, и моя семья часто просит меня готовить ее для них.

Мне нравится нежная, прекрасная сладость изюма, соленость сыра Фета в сочетании с мясным вкусом и специями.

Сделать несложно, и я уверен, что всем в вашей семье это понравится! Мой муж говорит, что оно отлично сочетается с холодным пивом, как вы можете видеть на этой фотографии!

Поскольку этот пирог сделан из теста филло, вот несколько советов, которые у меня есть по поводу этого довольно волшебного ингредиента:

Тесто phyllo, которое легко найти в разделе замороженных продуктов в вашем продуктовом магазине, легко использовать.

Вы можете найти его либо в плоских квадратах, либо в рулонах, и лично у меня нет предпочтений, которые я использую.В одной упаковке десятки листов филло толщиной, как бумага.

Тогда, а это очень важно , всегда размораживайте филло в холодильнике, а не на прилавке.

Если в процессе оттаивания будет слишком много конденсата, он может намокнуть на прилавке, он станет липким и в значительной степени испортится.

Вы не хотите сырой пирог. Вы хотите слоеный, соленый и сладкий пирог (я чувствую его запах, только когда думаю об этом).

После разморозки или пока вы ждете, пока оно оттает, убедитесь, что у вас есть готовая начинка, прежде чем вы действительно развернете тесто филло и начнете с ним работать.

Тесто высыхает очень быстро, поэтому храните развернутый филло на пластиковом листе и накройте его еще одним слоем полиэтиленовой пленки.

Во время работы обязательно накрывайте его влажным кухонным полотенцем. Накрытие влажным полотенцем увлажнит листы и заставит их склеиться.

Как приготовить пирог с мясом и картофелем Phyllo:
• Итак, для этого семейного фаворита вы сначала начинаете с подрумянивания мяса на сковороде с оливковым маслом первого отжима и добавляете нарезанный зеленый или обычный лук.
• Обжарить лук до мягкости и прозрачности .
• Отложите в сторону, полюбуйтесь его красивыми цветами и l и остудите, пока варите картофель (см. Рецепт в нижней части сообщения).
• После того, как картофель отварится и размельется, добавьте его в мясную смесь.
• После того, как вы поразитесь, насколько хорошо он пахнет, добавьте остальные ингредиенты.

Примечание: Убедитесь, что вы ТОЛЬКО добавляете в смесь 4 яйца и держите 5-е, чтобы смазать тесто перед тем, как положить его в духовку.

• Все перемешать и отложить.
• Разогрейте духовку с до 350F / 180C.

Поскольку каждая марка теста филло имеет разные инструкции по приготовлению, убедитесь, что вы следуете инструкциям на коробке о том, как выпекать тесто.

Обычно я делю начинку на две или три части, потому что мне нравится делать сразу несколько пирогов, но вы можете решить, как разделить свой.

• Распределите смесь по середине листов, оставив немного места по краям.
• Осторожно раскатайте и поместите пирог на противень .
• Взбейте это пятое яйцо, которое вы сохранили, и смажьте им пироги с помощью кондитерской кисти.
• После того, как вы закончите чистить пироги, аккуратно запекайте около 40-45 минут или до золотистого цвета (не забывайте всегда проверять флажки инструкции по приготовлению).
• Нарежьте и наслаждайтесь. Хорошо и тепло, и холодно.

Заинтересованы в других рецептах пирогов?

Сырный пирог с индейкой и грибами

Сладкий сырный пирог

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 25 минут

Состав

• 1 фунтовая коробка филло (16 унций), 1 рулон, размороженный при комнатной температуре
• 2 фунта говяжьего фарша
• 2 крахмалистых картофеля средней готовности, например, Рассет или Айдахо
• 5 больших яиц (4 для начинки, одно для смазывания теста)
• 1 чашка измельченного сыра Фета
• 2 большие луковицы
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1 пучок свежего укропа
• 1 чайная ложка свежего эстрагона
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 стакана изюма

Инструкции

1. В большой кастрюле смажьте дно сковороды оливковым маслом первого холодного отжима и добавьте говяжий фарш.
2. Приготовьте говяжий фарш, разбивая его тыльной стороной ложки, и часто помешивайте, пока мясо не подрумянится.
3. Добавить лук к мясу и обжарить. Отложите в сторону.
4. Тем временем отварить картофель.
5. Дать остыть, затем очистить и измельчить.
6. Добавьте к мясу и луку картофель.
7. Добавить измельченный сыр Фета, измельченный укроп, эстрагон, изюм, соль и перец.
8. Добавьте в смесь ТОЛЬКО 4 яйца. Пятым намажем пирог сверху.
9. Все хорошо перемешать. Отложите в сторону.
10. Тем временем разогрейте духовку до 350F.
11. Рецепта хватит на два-три рулета для пирога.
12. Накройте дно противня пергаментной бумагой.
13. Затем откройте 1 лист теста фило и смажьте его маслом (налейте несколько столовых ложек масла в чашку и используйте кисточку для теста).
14. Положите сверху еще один лист и снова смажьте маслом.
15. Повторяйте этот процесс, пока не получите 5 листов один поверх другого.
16. Поместите половину смеси для начинки вдоль одного из более узких краев филло, но не доходя до края на пару дюймов (5 см) с каждого конца.
17. Сложите по несколько дюймов (5 см) с каждой стороны филло по всей длине (для удержания начинки), а затем сверните все это в рулон.
18. Положите рулет на противень.
19. Повторите тот же процесс с другим рулоном.
20. Наконец, взбейте яйцо и смажьте верхнюю часть булочек для пирога.
21. Выпекайте при температуре 350F примерно 40-45 минут или до золотистого цвета.
22. Наконец, достаньте его из духовки, нарежьте и подавайте горячим.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

12

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 371 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 156 мг Натрий: 423 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 26 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.