Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

бездрожжевое тесто и ягодная начинка для пирога из замороженных ягод и свежей клубники

1

Бездрожжевое тесто для пирога с ягодами. Соедините в миске яйцо, сметану, соль с сахаром и перемешайте. Добавьте растопленное масло, а после просейте к ним муку с содой. Быстро вымесите руками мягкое тесто, сделайте шарик, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2

Начинка для ягодного открытого пирога. 1.Чтобы сделать ягодную начинку для пирога из замороженных ягод положите ягоды в сотейник, засыпьте сахаром (примерно 150 гр.), добавьте корицу и ванильный сахар. Доведите до слабого кипения и добавляйте постепенно кукурузный крахмал. Готовьте, мешая на самом медленном огне до растворения крахмала и сахара. Остудите. 2.Свежую клубнику разрежьте на половинки. Разогрейте сливочное масло (30 гр.) в сковороде, добавьте несколько ложек сахара и клубнику. Немного обжарьте. 3.Обжарьте лепестки миндаля на сухой сковороде.

3

Смажьте форму сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Достаньте охлажденное тесто из холодильника. Отрежьте от теста часть, чуть больше половины. Раскатайте её и аккуратно перенесите в подготовленную форму для выпечки. Разровняйте тесто по всему периметру формы. Аккуратно подрежьте края. Проколите тесто по всему дну формы. Уберите в холодильник. Раскатайте вторую часть теста и нарежьте на 7 полосок.

4

Достаньте форму с подготовленным тестом. Налейте в неё ягодную начинку для пирога из замороженных ягод, посыпьте половиной обжаренных лепестков. Теперь положите клубнику (вместе с маслом) и добавьте оставшуюся часть лепестков. Выложите сверху полоски в виде решетки. В маленькой миске соедините яйцо с несколькими каплями молока. Смажьте ими открытое тесто пирога.

5

Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 гр. приблизительно 60 минут. Если пирог будет быстро темнеть, прикройте фольгой. Дайте пирогу полностью остыть и только потом разрезайте. Уверена, что вам понравился это простой рецепт ягодного открытого пирога!

Пирог с ягодами

Иногда нам хочется удивить своих домашних, приготовив что-то очень вкусное, интересно и новое. Сегодня моему молодому кулинарному сайту исполняется 5 месяцев, и в эту честь — я хочу предложить приготовить не совсем обычный домашний пирог вместе с моей сестрой Екатериной. Пирог этот будет из теста-крошки и добавлением свежих или замороженных ягод. Если у Вас нет свежих ягод, вы с уверенностью можете воспользоваться обычным вареньем. Оно тоже отлично подойдёт для насыпного пирога. Так что давайте готовить и экспериментировать – ведь это всегда очень интересно, а получается вкусно до безумия!

Для насыпного теста-крошки:

• Масло сливочное (или хороший маргарин) – 250 гр.
• Мука – 2,5 ст.
• Сахар – 0,5 ст.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – для смазывания формы (если требуется)
• Пекарская бумага

Для ягодной начинки:

• Ягоды любые (а можно использовать яблоки или варенье) – Екатерина использовала ягоды ежевики, чёрной смородины и клубники – по вкусу.
• Сахар – 0,5 ст.

В большую глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соду и охлаждённое (но не слишком мягкое) сливочное масло и с помощью вилки или ножа растираем эту массу в крошку.Теперь нужно подготовить ягодную начинку: размораживаем ягоды, сливаем образовавшийся сок.Добавляем сахар и перемешиваем.В форму (мы берём форму со съёмными боками) выстилаем на дно пекарскую бумагу или смазываем дно и бока формы сливочным маслом. Высыпаем половину полученного теста-крошки.Сверху выкладываем ягодную начинку.Затем засыпаем равномерно поверхность пирога оставшейся мучной крошкой.Духовку разогреваем до 200 градусов, устанавливаем форму с пирогом и выпекаем примерно 25-35 минут. Когда крошка сверху стала кремового цвета – пирог готов. Даём ему полностью остыть, снимаем бока с формы и нарезаем на порционные кусочки.Пирог получился просто божественный. Очень вкусный и нежный.Через полчаса от этого пирога ни осталось ни крошки, муж и сынуля – слопали его полностью и сказали – ВКУСНО! Я Всем советую приготовить лёгкий и вкусный насыпной пирог – Ваши домашние будут довольны. Этот пирог Вы смело можете подать в виде десерта, добавив на тарелочку пару шариков мороженого.

Приятного аппетита и всегда вкусной и красивой выпечки желает  Всем Светлана, Екатерина и моя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Тёртый пирог с ягодами • домашний рецепт. С фото!

Рассыпчатое песочное тесто, приготовление которого не требует миксера и специальных навыков, сочная кисло-сладкая ягодная начинка, минимум усилий и быстрый потрясающий результат — это всё про Тёртый пирог с ягодами. Способ формирования пирога с помощью тёрки на столько прост, что его можно смело рекомендовать начинающим кулинарам или для совместного приготовления вместе с детьми. Часто такой пирог называют «кучерявым», потому что хаотично выложенная стружка из теста после выпечки напоминает золотистые кудряшки. Этот пирог способен вернуть сочное лето в ваш дом даже лютой зимой, ведь его  можно испечь и с замороженными ягодами. А ещё здесь много подсолнухов, несколько рецептов начинок и самый простой способ формирования пирога для тех, у кого в доме вдруг не окажется ни тёрки, ни скалки.

***

Вам понадобится:

(для круглой формы d 24 — 26 см) 

Тесто:

(объём стакана 200 мл)

• мука пшеничная в/с  2,5 стакана  (объём стакана 200 мл)
• яйца 2 шт  (только желтки)
• сливочное масло 100 гр
• сметана 150 гр
• сахар 1-2 ст.л.
• сода 0,25 ч.л. и 1 ч.л.уксуса, чтобы её погасить
• соль щепотка

Ягодная начинка:

• ягоды 250 гр (свежие или замороженные)
• сахар 1 стакан
• крахмал кукурузный  3-4 ст.л. (или картофельный)

Смешайте сахар с крахмалом, соедините с ягодами перед выкладкой на тесто.

Песочное тесто может быть разным. Это тот вариант, который мне нравится больше всего. Желтки можно заменить на целое яйцо, но считается, что на желтках тесто получается более рассыпчатое. Сметану можно заменить на кефир или молоко, но со сметаной тесто получается более нежное.

Вы можете испечь Тёртый пирог в пост. Рецепт постного песочного теста ⇒ Постное печенье

В этом рецепте с помощью тёрки я формировала только верх пирога — охладила тесто в морозильной камере, чтобы оно лучше тёрлось и покрыла натёртой стружкой начинку. Но с помощью тёрки можно сформировать и низ пирога — охлаждённое тесто надо натереть прямо в форму, примять рукой, распределить начинку, а затем так же с помощью тёрки сформировать верх пирога. Такой способ удобен для замороженного песочного теста, поскольку не надо долго ждать его разморозки. Песочное тесто хорошо выдерживает длительное хранение, его можно готовить заранее и большими порциями. В холодильнике тесто хранится 2 недели, в морозильной камере до 6 месяцев. Для хранения тесто заворачивают в пищевую плёнку или фольгу.

Есть ещё один очень быстрый способ сформировать пирог из песочного теста, не охлаждая его, так называемый, крамбл  ( англ. crumb — крошка)  Он подойдёт для тех, у кого в доме нет ни тёрки, ни скалки. Нужно перетереть все ингредиенты для теста до образования крошки, половину крошки уложить в форму, примять рукой, затем выложить начинку, а сверху распределить оставшуюся крошку.

Песочное тесто любит быстрый замес, поэтому при его приготовлении лучше использовать сливочное масло комнатной температуры, с ним все ингредиенты быстрее превратятся в однородную массу. Но, если вы будете готовить пирог способом «крамбл», используйте охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками, так ингредиенты для теста лучше превращаются в крошку.

Начинки для тёртого пирога могут быть самыми разнообразными. 

• яблоки 4 -5 шт
• сахар 50 — 100 гр (или по вкусу)
• лимон 1 шт (сок и цедра) или молотая корица 1 ч.л.
• изюм 50 гр (по желанию)

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками, добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте. В сковороде растопите сахар до коричневого цвета, добавьте яблоки. Тушите, помешивая, 10 минут.

• лимон 1 шт (большой)
• сахар 1 стакан (объём стакана 200 мл)

Положите лимон в кастрюлю, залейте кипятком и варите 1 минуту.  Это нужно для того, чтобы удалить горечь из кожуры. Обдайте лимон холодной водой, разрежьте на дольки, обязательно выньте косточки (они тоже дают горечь) и пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Смешайте с сахаром перед выкладкой на тесто.

• творог  200 гр
• сахарный песок 3 ст. л.
• сметана (15-20%) – 3 ст. л.

Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Можно перетереть блендером.

Для начинки можно использовать джем или повидло. Часто я готовлю такой пирог с Повидлом из сливы или с Вареньем из кабачков. Вы также можете добавить в начинку орехи или посыпать ими пирог сверху перед выпечкой.

Особенность пирогов из песочного теста — они очень рассыпчатые и трудно вынимаются из формы, поэтому используйте разъёмную форму с невысокими бортиками и вынимающимся дном. Если у вас нет разъёмной формы, пеките пирог в обычной форме для запекания, но не вынимайте его, а подавайте и режьте прямо в форме, аккуратно вынимая лопаткой для торта каждый кусочек.

Отделите 2 желтка от белков. Это удобно сделать с помощью специального разделителя или переливая яйцо из одной половинки скорлупы в другую.

Совет: яичные белки можно заморозить и позже приготовить из них Безе

Просейте муку (2, 5 стакана) в миску, сделайте в муке лунку и положите туда желтки (2 шт), мягкое сливочное масло (100 гр), сметану (4 ст.л.), щепотку соли, сахар (1 -2 ст.л.)  и соду (0, 25 ч.л.),  погашенную уксусом .

Замесите тесто — это удобно делать руками: соединяйте все компоненты до образования хлопьев и, как только хлопья станут однородными, прижимая их друг другу, слепите шар. Долго месить не надо — песочное тесто любит быстрый замес.

Разделите тесто на две части, оберните пищевой плёнкой. Одну часть уберите в холодильник минимум на 30 минут, вторую в морозильную камеру на это же время.

Подготовьте ягоды: помойте, откиньте на дуршлаг, можно высушить на полотенце. Снимите с веточек смородину, удалите хвостики у крыжовника. Малину мыть не надо. Ежевику лучше размять перед смешиванием с сахаром и крахмалом.

Замороженные ягоды размораживать не надо, лишь ополосните их холодной водой непосредственно перед приготовлением начинки, чтобы смыть лёд.

Формирование пирога:

Тесто из холодильника  раскатайте с помощью скалки толщиной 3-4 мм соответственно вашей форме плюс 3 см на бортики.

Перенесите тесто в форму, прижмите руками, сформировав бортики, и наколите вилкой по всей поверхности. Форму смазывать маслом не надо. Поставьте основу пирога в разогретую духовку и выпекайте при t 180° C 10 минут до полуготовности, чтобы тесто «схватилось».

Совет: с другими начинками нижний корж пирога можно предварительно не выпекать, но с ягодной начинкой желательно это делать, т.к. ягоды дают много сока. Предварительная выпечка уменьшает время выпечки пирога и размокание теста при выпечке.

Приготовьте начинку: смешайте сахар (1 стакан) и крахмал (3 ст.л.), перемешайте с ягодами.

Тесто из морозилки натрите на крупной тёрке. Тереть тесто можно как отдельно, например, на доску или тарелку, так и непосредственно на пирог поверх ягодной начинки.

Выньте форму с испечённым нижним слоем пирога из духовки, распределите ягодную начинку и покройте верх тёртым тестом. Выпекайте пирог  при t 180° C 20-25 минут до лёгкого зарумянивания.

Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Другие рецепты из песочного теста:

Домашнее масляное печенье
Киш с луком, брокколи и Фетой
Пирог с ягодами и франжипаном
Пирог с абрикосами
Пахлава

«Подсолнечник — Илиотропион (греч. Ηλιοτροπϊον) представляет своего рода чудо в природе —постоянно обращен головою своею к солнцу и вместе с ним обращается от востока до запада, даже во дни облачные, до того сильно любит он солнце. Ночью же, ради исключительной любви к одному солнцу, соединяет он свои цветочные лепестки воедино, и закрывает их» (Плиний, 79 г. по Р. X.)  Подсолнечник в христианстве — символ обращения к Богу и следования Божественной воле.
 Илиотропион — одна из любимых книг,  труд святого Иоанна Тобольского (в миру Иоанна Макси́мовича Максимо́вича (1651 — 1715), епископа Православной Российской Церкви. Полное название «Илиотропион, или сообразование человеческой воли с Божественной Волей» — это перевод с латинского языка произведения немецкого писателя и проповедника Иеремии Дрекселя (1581—1638). Книга, на первый взгляд, тяжелая для чтения, поскольку написана довольно давно, но, несомненно, дарующая благодать всем , кто с верой и  смирением дочитает её до конца.

Слав Богу за всё!

Тёртый пирог с ягодами. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

(для круглой формы d 24 — 26 см) 

Тесто:

(объём стакана 200 мл)

• мука пшеничная в/с  2,5 стакана  (объём стакана 200 мл)
• яйца 2 шт  (только желтки)
• сливочное масло 100 гр
• сметана 150 гр
• сахар 1-2 ст.л.
• сода 0,25 ч.л. и 1 ч.л.уксуса, чтобы её погасить
• соль щепотка

Ягодная начинка:

• ягоды 250 гр (свежие или замороженные)
• сахар 1 стакан
• крахмал кукурузный  3-4 ст.л. (или картофельный)

Смешайте сахар с крахмалом, соедините с ягодами перед выкладкой на тесто.

Яблочная начинка:

• яблоки 4 -5 шт
• сахар 50 — 100 гр (или по вкусу)
• лимон 1 шт (сок и цедра) или молотая корица 1 ч.л.
• изюм 50 гр (по желанию)

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками, добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте. В сковороде растопите сахар до коричневого цвета, добавьте яблоки. Тушите, помешивая, 10 минут.

Лимонная начинка:

• лимон 1 шт (большой)
• сахар 1 стакан (объём стакана 200 мл)

Положите лимон в кастрюлю, залейте кипятком и варите 1 минуту.  Это нужно для того, чтобы удалить горечь из кожуры. Обдайте лимон холодной водой, разрежьте на дольки, обязательно выньте косточки (они тоже дают горечь) и пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Смешайте с сахаром перед выкладкой на тесто.

Творожная начинка:

• творог  200 гр
• сахарный песок 3 ст. л.
• сметана (15-20%) – 3 ст. л.

Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Можно перетереть блендером.

***

Просейте муку (2,5 стакана) в миску, сделайте в муке лунку и положите туда желтки (2 шт), мягкое сливочное масло (100 гр), сметану (4 ст.л.), щепотку соли, сахар (1-2 ст.л.) и погашенную уксусом соду (0, 25 ч.л.) Замесите тесто.
Разделите тесто на две части, оберните пищевой плёнкой. Одну часть уберите в холодильник минимум на 30 минут, вторую в морозильную камеру на это же время.
Тесто из холодильника  раскатайте его скалкой толщиной 3-4 мм соответственно вашей форме плюс 3 см на бортики.
Перенесите тесто в форму, прижмите руками, сформировав бортики, и наколите вилкой по всей поверхности. Форму смазывать маслом не надо. Поставьте основу пирога в разогретую духовку и выпекайте при t 180° C 10 минут.
Приготовьте начинку: смешайте  сахар (1 стакан) и крахмал (3 ст.л.), соедините с ягодами.
Тесто из морозилки натрите на крупной тёрке.
Выньте форму из духовки, распределите ягодную начинку и покройте верх тёртым тестом. Выпекайте пирог  при t 180° C 20-25 минут до лёгкого зарумянивания.

Десткий пирог с замороженными ягодами

Йогуртовый пирог с замороженными ягодами называют Детским, потому что его рецепт предельно прост и продукты измеряются с помощью обычного стандартного стаканчика йогурта 125 мл.

Деткам такой вариант очень нравится, поэтому можно привлекать ребенка к совместному кухонному творчеству, может быть именно с этого рецепта начнется его интерес к кулинарии.

Этот йогуртовый пирог можно готовить вообще без ягод, если члены вашей семьи так любят больше.

Итак,

Рецепт пирога с замороженными ягодами

Ингредиенты:

стаканчик йогурта 125 мл

• 1 стакан натуральный йогурт (130 г)
• 1 стакан растительное масло (100 г)
• 1 стакан сахар (120 г)
• 2 яйца (100 г)
• 3 стакана муки (200 г)
• 1 ч.л. разрыхлитель (7 г)
• 1 ч.л. ванильный сахар
• цедра 1 лимона
• щепотка соли
• 100 г замороженные ягоды (размораживать не нужно)

Ягодный соус (для тех, кто любит кислое)

• 200-250 г замороженные ягоды
• 40 г сахар
• 40 г вода
• сок половины лимона

Подготовьте форму 24-244 см. Смажьте ее маслом и присыпьте мукой или сухарями. Включите духовку разогреваться до

Как приготовить тесто для пирога

• Смешайте йогурт, растительное масло, яйца, сахар и ванильный сахар. В другую посуду просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и лимонную цедру.
• Соедините сухие и жидкие продукты и быстро замесите гладкое тесто.
• Вылейте его в форму и разровняйте.

Достаньте из морозильника ягоды и выложите на поверхность.

Поставьте в духовку примерно на 35-40 минут.

Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой и ешьте с йогуртом или ягодным соусом.

Как приготовить ягодный соус

• Выложите замороженные ягоды в сотейник.
• Туда же добавьте воду и сахара.
• Проварите все до растворения сахара и размораживания ягод.
• Влейте лимонный сок и кипятите 3 минуты.
• Пробейте блендером и процедите.

Наслаждайтесь!

И, если вы любите быстрые пироги, можете приготовить яблочный пирог Три стакана.

Видео — Как приготовить йогуртовый пирог с замороженными ягодами

Песочный пирог с замороженными ягодами и желе

Название: Рецепт «Песочный пирог с замороженными ягодами и желе».

Количество порций: 8.

Ингредиенты для теста

:
Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 30 г (2 ст. ложки) или по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт.

Ингредиенты для крема

:
Сгущенное молоко – 3 ст. ложки
Сливочное масло – 30 г
Мука – 1.5 ст. ложки
Крахмал картофельный – 1.5 ч. ложки
Вода – 75 г

Ингредиенты для начинки

:
Ассорти ягодное (чёрная и красная смородина, вишня, клубника) — 300 г
Сахар — 4 ст. ложки
Желатин — 20 г (2.5 ст. ложки)
Вода — 150 г

Такой пирог с ягодами обязательно понравится как взрослым, так и детям. Вы можете его сготовить и холодной зимой, и жарким летом — всегда этот замечательный десерт придется кстати.

Реклама

Пошаговое приготовление песочного пирога с замороженными ягодами и желе:

1. В миске смешать муку (предварительно просеянную) и сахар. Добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, и порубить ножом сухую смесь с маслом. Добавить яйцо и вымесить тесто руками. Положить тесто в холодильник на 30 минут.

2. Приготовить крем. Сгущенку развести водой, добавить подтаявшее сливочное масло, муку и крахмал. Поставить на огонь и довести до густоты, при этом обязательно постоянно помешивать крем венчиком. Затем крем охладить, рекомендуется при его остывании тоже помешивать венчиком, чтобы он загустел равномерно.

3. Достать из холодильника тесто. Песочное тесто готово к выпеканию. Распределить его тонко по форме с диаметром дна 22 см. Из теста сделать бортики. Бортики примять вилкой изнутри и сверху, тем самым выровняв их. Дно теста в форме часто наколоть вилкой. Выпекать при температуре 180-200 градусов 25-35 минут.
Если через 15 минут выпекания тесто надуется теплым воздухом, и образуются волдыри, то необходимо вытащить форму из духовки и быстро проколоть вилкой дно основы пирога.

4. Ягоды высыпать в кастрюлю и обдать 100 г кипящей воды. Потом ягоды откинуть на дуршлаг, а стекающий сок с ягод собрать.

5. Выпеченную форму из песочного теста вынуть из формы и поместить на блюдо (поднос для пирога). Далее на основу ягодного пирога положить крем и тщательно его распределить по всей поверхности дна, и обязательно по бортикам с внутренней стороны. Сверху по крему распределить ягоды.

6. Приготовим желе для заливки песочного пирога с ягодами. Сухой желатин замочить в миске холодной водой (50 г) и соком от ягод, хорошо размешать и оставить набухать в течение 30 минут. Добавить 6 ст. л. сахара (или больше по вкусу). Поставить на водяную баню и постепенно помешивать. Продолжать помешивать, пока весь желатин не растворится в ягодном соке. Остудить желейную массу.

7. Столовой ложкой распределить желе по поверхности ягодного пирога, начиная от центра и постепенно продвигаясь к краям. Поставить готовый пирог в холодильник до полного застывания желе (на 1- 3 часа).

Песочный пирог с замороженными ягодами и желе готов.
Приятного аппетита!

Фотографии

Ждём Ваших отзывов!!! Будем рады, если попробуете приготовить по представленному выше рецепту и потом поделитесь своими впечатлениями!
Написать отзыв ▼

Рецепт пирога с тремя ягодами | Allrecipes

ВКУСНО !!!!! АБСОЛЮТНО УДИВИТЕЛЬНО !!!! Я использовал этот рецепт в качестве основы, а затем изменил его по своему вкусу: я использовал все замороженные фрукты (клубнику, малину и ежевику) и дал им оттаять в течение 30 минут перед использованием. Я увеличил количество сахара до 2/3 стакана и кукурузного крахмала до 1/4 стакана. Я добавил 2-3 столовые ложки лимонного сока для терпкости и немного корицы. Помещая корочку в форму, я предлагаю сначала посыпать ее мукой, чтобы предотвратить прилипание, а также посыпать смесью сахара и кукурузного крахмала корочку пирога, прежде чем добавлять фрукты, чтобы нижняя корка не стала мокрой.Я срезала верхнюю часть решетки со 2-м корочкой и смажила ее яичной жидкостью (1 яйцо, смешанное с 1/4 стакана холодной воды) прямо перед выпечкой. Запекается 20 мин, затем края покрыты фольгой, чтобы не пригорать, и запекаться до золотистого цвета (30-40 мин) САМЫЙ ЛУЧШИЙ ПИРОГ !!! НЕТ остатков! и, запекая все это в одноразовой форме для пирога поверх листа для печенья, выстланного фольгой, также не было никаких блюд !!!!

Я использовал клубнику, малину, ежевику и чернику. Единственное другое изменение заключалось в использовании 1/4 стакана кукурузного крахмала вместо 3 столовых ложек.Мне нравится пирог, но он слишком жидкий, а из-за консистенции начинки нижняя корочка становится слишком влажной. Я только что приготовил пирог с клубникой и ревенем, который очень похож, но требовал, чтобы часть смеси сахарной муки была наслоена на нижнюю корку перед добавлением фруктов, и я определенно последую этому совету и для этого пирога. Кроме того, это вкусно!

Этот рецепт имел большой успех! Вместо этого я использовал 3/4 стакана смеси сахара и корицы. Как рекомендовано, я добавляю в смесь еще одну столовую ложку кукурузного крахмала, а также немного кукурузного крахмала / сахара на дно пирога перед добавлением смеси.Для ягод: 1 1/2 стакана клубники, 1 1/2 стакана черники, 1 стакан малины, 1 стакан ежевики. Верхнюю корочку я покрыл яичной жидкостью, а затем посыпал смесью сахара и корицы. Восторженные отзывы и сожрали!

Черт возьми, 5 звезд … Я оставил это на ночь, чтобы загустеть в прохладном месте, что, я думаю, было ключевым, потому что оно не было жидким ВООБЩЕ! Рунность — моя главная проблема с домашними пирогами по сравнению с покупными (хотя, конечно, домашние ВКУСЫ лучше). Я использовал замороженные малину и клубнику и просто дала им оттаять и стечь (свежая черника).Запеченные для «свежих» фруктов количество времени, однако потребовалось чуть больше 30 минут без фольги, чтобы подрумяниться. Кроме того, положите зубочистку в центр пирога, чтобы фольга не прикипела к корочке. Моя почти сделала!

Пакет замороженных ягод тоже подойдет. Попробуйте добавить столовую ложку или две лимонного сока, чтобы было немного терпкости. Также хорошо посыпать корочку сахаром с корицей.

Легко. Я использовала все замороженные ягоды. Всем это понравилось. На следующий день весь пирог пропал! 5 звезд.

Вот такой отличный рецепт пирога; Я готовила его часто с тех пор, как впервые оценила его в 2001 году. Мы с мужем просто обожаем его (он говорит, что это лучший пирог, который он когда-либо ел!). В первый раз, когда я сделал это, я просто использовал клубнику, чернику и малину, но теперь я делаю это из смеси свежей клубники, черники и малины, а также ежевики — это делает его еще вкуснее !! Я также использую 1/4 стакана кукурузного крахмала.

Этот пирог навевает прекрасные воспоминания о тех, что можно найти в старомодных семейных ресторанах.Такой, на который пускают слюни, сидя на стойке под стеклянной крышкой. Это просто замечательная пища для завивки пальцев ног. Мне нравятся простые вкусы только подслащенных фруктов — без корицы, масла, лимона и т. Д. И идеально, как написано — никакого дополнительного кукурузного крахмала не требуется, если запекать до образования пузырьков и не резать до охлаждения! Еще мне понравилось, что это было не слишком сладко. Я соединил это с «Секретным пирогом бабушки», который, очевидно, был пророческим в том, как это обернулось, потому что, если вы не найдете этот пирог в той старомодной закусочной, вы найдете его на кухне своей бабушки.Прекрасное сочетание ягод и правильных пропорций каждой из них. Нам просто понравилось, как это просто.

ЛЕГКО! Я решил, что собираюсь испечь один раз в неделю, и, поскольку я никогда не делал пирогов, я начал с этого простого рецепта …. Я использовал 2 чашки замороженной ежевики и 2 чашки замороженной малины. Я дал им оттаять до температуры холодильника, а затем использовал 1/2 сахара и 1/4 кукурузного крахмала. Я запекал его чуть больше часа, пока он не стал золотистым, я оставил его на ночь, а сегодня я разрезал его и ИДЕАЛЬНОЕ количество кукурузного крахмала выскочил, как идеальный! БЛАГОДАРНОСТЬ!

Было вкусно, но совсем не выдержало.Я назвал его сапожником, и его съели. Я использовал замороженные фрукты, но не осушал их, может, стоило.

Смешанный ягодный пирог — Эмили Байтс

Осветленный ягодный пирог — свежий, сочный и совершенно сладкий, лучший летний десерт! Я честно одержим этим пирогом, и всем, кто пробовал его до сих пор, он тоже понравился. Я использовал четыре разных ягоды: клубнику, чернику, малину и ежевику, чтобы получилось очень вкусное сочетание вкуса и текстуры.Купленная в магазине корочка замороженного пирога делает этот пирог легким, поэтому он идеально подходит для повседневного ужина дома или или посиделки с друзьями или семьей. Кроме того, кусочек этого смешанного ягодного пирога содержит всего 191 калорию или 6 баллов WWW SmartPoints во всех трех цветовых планах WW.

Этот смешанный ягодный пирог действительно просто приготовить. Смешайте ягоды с сахаром, кукурузным крахмалом, лимонным соком, ванилью и небольшим количеством корицы. Смажьте замороженную корку пирога взбитым яичным белком, чтобы получить красивый защитный слой, который не даст сочной начинке проникнуть в корку и сделать ее мокрой.Тогда вы просто выкладываете ягоды в корку для пирога и запекаете! Нет ничего проще. Самая сложная часть всего рецепта — дождаться, пока он остынет, прежде чем разрезать его . Этот шаг необходим, но трудно дождаться, когда он будет так хорошо выглядеть и пахнуть! Важно подождать, пока пирог полностью остынет, чтобы начинка застыла, и вы могли получить целые ломтики. Если разрезать слишком рано, можно получить жидкий пирог! Охлаждение на прилавке может занять около трех часов. Вы можете немного ускорить это, охладив на прилавке в течение одного часа, а затем переложив пирог в холодильник на дополнительный час (всего два часа).

Перед выпечкой

Использование всего ½ стакана сахара придает этому пирогу нужное количество сладости, сохраняя при этом сияние натурального ягодного аромата. Я решила еще больше осветлить этот пирог, сделав его «топлес»! Так скандально, правда? Вместо того, чтобы добавлять решетку или крошку, я просто позволяю ягодам оголиться, и, честно говоря, я действительно не думаю, что вы это пропустите. Небольшая ложка взбитого топпинга отлично дополнит вкус пирога, если вы хотите, чтобы что-то сверху!

Как я уже упоминал, я использовал четыре разных типа свежих ягод в этом смешанном ягодном пироге, и мне нравится, как сочетаются вкусы! Однако, если у вас нет всех четырех типов, все должно работать нормально.Разные ягоды тверже / сочнее других, поэтому изменение соотношений может немного изменить консистенцию начинки, но все равно все получится хорошо. У меня , а не , пробовал этот пирог с замороженными ягодами (хотя я планирую это сделать, поэтому я отчитаюсь и отредактирую пост, когда я это сделаю), но я видел похожие рецепты с замороженными ягодами, поэтому я предполагаю, что это сработает. Если вы попробуете так, дайте мне знать в комментариях!

Для этого рецепта я рекомендую использовать обычную замороженную корку для пирогов Pillsbury Pet-Ritz, которая поставляется в упаковках по 2 штуки уже в банках.Я обнаружил эту корочку для пирога, когда готовил свой пирог с беконом и брокколи, и он не только вкусный, но и содержит 80 калорий и 3 балла WW на порцию. Если вы не можете найти эту конкретную марку, поищите похожую «обычную» (не для глубокого блюда) замороженную корочку для пирога. У многих торговых марок есть нечто подобное!

Ищете более простые способы удовлетворить свое пристрастие к сладкому? Посмотрите мои мини-пироги с черничным чизкейком, запеченные персики с хрустящей корочкой, укусы вонтон с банановым шоколадом, десертную выпечку из плетеных ягод в форме полумесяца, запеченные фаршированные яблоки, фруктовый соус в чизкейке, яблочные чизкейки с корицей, кусочки тыквенных пирогов, рулетики с черничным чизкейком, укусы пекановых пирогов, Смешанные ягодные мини-пироги, чашки с лаймовым чизкейком, клубника в шоколаде, кексы с морковным пирогом и многое другое в категории «Десерты» моего указателя рецептов.

Смешанный ягодный пирог

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 10 минут

калорий: 191 ккал

Свежий, сочный и невероятно сладкий ягодный пирог «топлес» с сияющей начинкой — лучший летний десерт!

• 2 стакана разрезанной на четвертинки свежей клубники
• 2 стакана свежей черники
• 1 стакан свежей малины
• 1 стакан свежей ежевики
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ чашки сахарного песка
• ¼ чашки кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 9-дюймовая замороженная корочка для пирога в жестяной банке, обычная не глубокая тарелка (я использую Pillsbury Pet-Ritz)
• 1 яичный белок, взбитый до образования пены

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите толстый противень алюминиевой фольгой и отложите в сторону.

• Смешайте клубнику, чернику, малину и ежевику в большой миске. Добавьте лимонный сок и экстракт ванили и перемешайте. В отдельной небольшой миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и корицу. Добавьте эту смесь к ягодам и перемешайте, пока ягоды не покроются. Дайте настояться 15-20 минут.

• Извлеките корку пирога (на жестяной тарелке) из морозильной камеры и с помощью кисти для выпечки смажьте всю поверхность замороженной корочки пирога взбитым яичным белком.Вы не будете использовать весь яичный белок, просто выбросьте остаток. Поставить в холодильник на 15 минут.

• По истечении периода ожидания выложите корочку пирога (в жестяной тарелке) на противень, застеленный фольгой. Выложите ягодную смесь равномерно на корку пирога.

• Поместите противень с пирогом в духовку и выпекайте 30 минут. Накройте сверху кусок алюминиевой фольги, чтобы края не стали слишком темными, и верните его в духовку еще на 25 минут, пока ягоды не станут пузырящимися.Выньте из духовки и дайте остыть не менее 2-3 часов перед тем, как нарезать ломтиками. Нарезать 8 ломтиков и подавать.

Автор: Эмили Байтс

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: ягодный пирог, топлесс пирог, тройной ягодный пирог, Weight Watchers, WW Pie

Рецепт домашнего малинового пирога — из запеканки.Есть. Повторить.

Этот простой в приготовлении малиновый пирог, который можно приготовить как из свежей, так и из замороженной малины, станет идеальным десертом!

Пора пирога! Малиновый пирог, если быть точным. Вы когда-нибудь ели малиновый пирог? Я не знал этого раньше, чем через пару лет после свадьбы.

Сколько себя помню, я собирала малину практически каждое лето. Когда я рос, у моей бабушки был огромный сад, поэтому мы собирали столько малины, сколько могли в большинстве лет.

Но обычно мы их использовали, съев как можно больше, а из оставшихся приготовили джем.

Малиновое варенье — все еще мое любимое блюдо из малины, которую мы собираем каждое лето. Но малиновый пирог занимает первое место в списке вещей, которые нужно делать с этими удивительными ягодами.

Впервые я попробовала малиновый пирог через несколько лет после свадьбы, когда я сразу начала замораживать наш ежегодный улов малины, чтобы потом приготовить из них варенье.

Мой муж поймал несколько ягод, прежде чем я смогла их все заморозить, настаивая на том, что ему нужно испечь малиновый пирог.

Мне показалось, что это звучит немного странно. Не спрашивайте меня, почему — все остальные ягоды великолепны в пироге, а почему не малина — но по какой-то причине это показалось странной идеей. Не было. Это было невероятно.

Возможно, сейчас это один из моих любимых.

Кроме того, в тот день мой муж приготовил мне малиновый пирог. Мне теперь интересно, почему этого не произошло за 15 лет, прошедших с тех пор.Но послушайте — по крайней мере, теперь я знаю, что малиновый пирог существует. И это вкусно.

По этому рецепту получается фантастический малиновый пирог. Если вы похожи на меня и упускали это всю свою жизнь, вам нужно попробовать. Вы тоже можете найти нового фаворита!

Как загустить начинку для малинового пирога?

Начинка для малинового пирога заправлена ​​мукой. Просто смешайте вместе малину, сахар, муку, лимонный сок и мускатный орех и вылейте смесь в подготовленную корочку для пирога.

При нагревании начинка становится более густой при выпечке пирога. Чтобы начинка для малинового пирога получилась густой, нужно дать ей закипеть в духовке, пока пирог запекается, а затем дать ей полностью остыть перед тем, как разрезать пирог.

Почему мой малиновый пирог такой жидкий?

Если ваш малиновый пирог действительно жидкий, это может быть из-за того, что он запекается недостаточно долго. Этот рецепт требует 15 минут при высокой температуре, а затем еще 35-40 минут при более низкой температуре.Не пропустите изменение температуры и выпекайте только один раз, иначе пирог не пропечется полностью!

Начинка должна пузыриться перед тем, как вынуть пирог из духовки. Если он не достиг достаточно высокой температуры, чтобы пузыриться, он не загустеет должным образом.

Еще одна вещь, которая может оставить жидкую начинку для пирога, — это если вы не дадите пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать его. Если начинка еще горячая, значит, она не застынет.

Как приготовить малиновый пирог:

• Для этого пирога можно использовать свежую или замороженную малину.Не размораживайте малину, если используете замороженную, просто используйте ее прямо из морозильной камеры.
• Если вы не хотите делать тесто для пирога самостоятельно, вы можете использовать для этого рецепта тесто для пирога, купленное в магазине. Но я очень рекомендую этот простой рецепт домашнего пирога с корочкой!
• Этот пирог нужно выпекать при 425F в течение 15 минут, а затем вы понижаете температуру духовки до 375F и продолжаете выпекать еще 35-40 минут. Не пропустите второе время выпекания при более низкой температуре, иначе пирог не пропечется полностью!
• Обязательно продолжайте выпекать этот пирог, пока начинка не начнет пузыриться.Если корка пирога становится слишком темной, просто накройте ее фольгой и продолжайте выпекать. Начинка не застынет во время остывания, если не закипит во время запекания.

Вот еще несколько отличных рецептов пирогов для вас:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 10 минут

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
2. В большой миске аккуратно перемешайте малину, сахар, муку, лимонный сок и мускатный орех. Отложите в сторону.
3. Раскатайте половину теста и поместите его в 9-дюймовую форму для пирога, обрезая лишнее тесто.
4. Поместите малиновую смесь в тесто для пирога.
5. Слегка смочите край корки небольшим количеством воды.
6. Раскатайте вторую половину теста и положите поверх ягод или нарежьте полоски толщиной в один дюйм и сплетите полоски в виде решетки поверх ягод.
7. Обожмите края, чтобы запечатать их. Если вы используете полную корочку, сделайте надрезы в верхней части, чтобы выпустить пирог.
8. Взбейте яйцо и воду взбейте и слегка смажьте им тесто.
9. Посыпать сахаром.
10. Выложите пирог на противень на случай, если он закипит.
11. Выпекать 15 минут, затем УМЕНЬШИТЬ ТЕПЛО до 375 градусов по Фаренгейту и продолжать выпекать еще 35-40 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится, а начинка не начнет пузыриться.
12. Если тесто слишком подрумянилось, а начинка еще не пузырилась, накройте сверху фольгой, чтобы не поджарить.
13. Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы начинка затвердела.

Рекомендуемые товары

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана на основе используемых ингредиентов и может быть неточной.

Рецепт смешанного ягодного пирога | Продукты Pamela

CRUST:

В чаше миксера взбейте муку, сахар и соль. С помощью насадки, блендера или пальцев нарежьте масло на сухую смесь до образования крошек размером с горошину. Медленно добавляйте ледяную воду, смешанную с экстрактом миндаля и яблочным уксусом, пока тесто не станет однородным (не липким). Если тесто слишком сухое, добавляйте по 1 чайной ложке воды за раз.

Тесто разделить не совсем пополам.Используйте большую «половину» для нижней корочки, а меньшую «половину» для листьев и лоз. Разложите прямоугольники теста между кусками полиэтиленовой или полиэтиленовой пленки и пергаментом и охладите на противне. Раскатайте большую часть примерно на дюйм больше, чем противень на четверть листа, до толщины 1/8 дюйма. Расплющите меньшую «половину» и скатайте между кусками полиэтиленовой пленки или полиэтиленовой пленки и пергамента до толщины 1/8 дюйма.

Положите раскатанные листы теста между кусками полиэтиленовой пленки или пергамента на противень и охладите до готовности.Если не используете в тот же день, оберните противень полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не высыхало. Хранить охлажденным до использования.

Смажьте противень на четверть листа. Выньте большой кусок теста и оставьте его на 10 минут, пока он не станет мягким. Снимите пергамент или полиэтиленовую пленку с одной стороны. Используйте сторону, покрытую пластиковой пленкой, чтобы перевернуть обнаженное тесто в противень с распылением и прижать его к углам и сторонам, удаляя при необходимости пластиковую пленку. Обрежьте лишнее тесто и снова добавьте немного обрезанных кусочков.Вернитесь в холод, пока вы нарезаете и формируете украшения из второго листа теста.

Выньте второй кусок теста и дайте ему постоять около 10 минут, пока он не станет мягким. Сначала вырежьте несколько широких арок. Используя одну или две формочки для печенья (одна должна быть небольшой), разрежьте пучок листьев между изогнутыми частями. Взяв тесто между нарезанными кусочками, сожмите вместе, а затем скатайте несколько кусочков кончиками пальцев в несколько веревок / лоз. Возьмите несколько маленьких кусочков и скатайте в ладони, чтобы получились круглые ягоды.Раскатайте лишний раз и срежьте острым ножом несколько заостренных листьев.

Разогрейте духовку до 425 °, поместите решетку и пустую половину противня на решетку (для сбора капель) в нижней трети духовки.

НАПОЛНЕНИЕ:

В большой миске взбейте все сухие ингредиенты. Обжарьте лимон над миской, добавьте замороженные ягоды и сбрызните лимонным соком. Осторожно перемешайте, пока все ягоды не покроют легкий слой сухих ингредиентов и не заполнят корочку.

УКРАШИТЬ:

Сориентируйте одну из длинных сторон заполненного пирога к себе; это будет дно.С помощью небольшого лопаточки со смещением снимите все украшения с полиэтиленовой пленки. Используйте шпатель, чтобы переместить и расположить изогнутые дуги в асимметричном положении, соединяясь внизу. Один набор листьев произвольно распределите по поверхности ягод, цепляясь за изогнутые конечности. Добавьте несколько лоз, аккуратно изгибая их, и убедитесь, что концы спрятаны под листьями или ветвями. Добавьте все листья второго стиля и закончите маленькими шариками.

Смешайте глазурь и с помощью небольшой мягкой кисти слегка намажьте корочку.При желании посыпать сахаром. Выложите пирог на горячий противень в духовку и выпекайте 30 минут при 425 °, затем переверните сковороду и выпекайте еще 20 минут, всего 50 минут. Корочка должна иметь цвет, а пирог пузыриться.

Не режьте пирог, пока он полностью не застынет и не остынет. Для достижения наилучших результатов используйте зубчатый нож.

Примечание шеф-повара: замороженные ягоды хорошо подойдут, так как они собраны до идеальной спелости и вкуса. Если вы используете свежие ягоды, добавьте стакана сахара, потому что все ягоды не будут одинаково зрелыми.

© Pamela’s Products, Inc.

Этот смешанный ягодный пирог быстро станет вашим новым любимым рецептом пирога!

Этот рецепт тройного ягодного пирога полон сладких ягод, таких как клубника, ежевика и черника! Этот смешанный ягодный пирог быстро станет вашим новым любимым пирогом! Подавайте его с ванильным мороженым для восхитительного удовольствия!

Я очень люблю фруктовые пироги. Если вы пробовали мой черничный пирог, то этот тройной ягодный пирог добавляет больше аромата и объема с дополнительными ягодами, что делает его лучшим ягодным пирогом.

Тройной ягодный пирог — классический десерт, который идеально подходит для любого времени, но это одно из моих любимых блюд в десертных барах по праздникам, например, 4 июля или пасхальным десертам.

В любом случае конечный результат — один из тех замечательных рецептов, который быстро станет одним из ваших новых любимых рецептов пирогов. Этот тройной ягодный пирог — легкий и вкусный десерт, который можно приготовить для своей семьи или друзей.

Хотя он лучше всего подходит для свежих летних ягод, таких как свежая клубника, свежая черника, ежевика или свежая малина, вы можете заменить их замороженными, когда свежие ягоды не в сезон.

Ягоды в этом рецепте представляют собой идеальный баланс сладкого и терпкого, вы получите взрыв вкуса в каждом кусочке!

Как приготовить тройной ягодный пирог

Обязательно прокрутите вниз, чтобы получить полный рецепт для печати с инструкциями и ингредиентами.

Вам понадобится:

• тесто для пирога — купленный в магазине или ваш любимый рецепт домашней корочки для пирога
• 6 стаканов ягод (смесь малины, черники, ежевики или клубники) — свежие фрукты или замороженные
• .5 стаканов сахара
• лимонный сок
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• сливочное масло
• яичный белок

Приготовление ягодной начинки

Чтобы приготовить вкусную начинку для пирога, вам нужно начать с 6 чашек ягод.

Сварить ягоды в кастрюле на 2 литра с половиной стакана сахара и лимонным соком.

Перемешайте и тушите на среднем огне около 10 минут, пока ягоды не станут пузырящимися и сочными.

Осторожно удалите примерно полстакана сока из кастрюли с бульоном, добавьте его в небольшую миску и взбейте кукурузный крахмал до однородного состояния.

Положите чашу с кукурузным крахмалом обратно в кастрюлю с ягодами и добавьте масло.

Смешайте ягодную смесь, стараясь не растирать ягоды, и тушите около 5 минут, пока соус не загустеет.

Сделай пирог

Духовку разогреть до 400 градусов.

Начните с посыпанной мукой поверхности и скалкой разгладьте масляную корку.

Поместите нижнюю корочку в смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога.

Влейте ягоды, а затем верхнюю корочку.

Обязательно сделайте несколько разрезов в верхней части для вентиляции.

Обрезать лишнее тесто с краев. Иногда мне нравится использовать небольшую формочку для печенья, чтобы сделать дизайн для верхней части пирога.

Сделайте промывку яиц, смешав холодную воду с яичным белком.

Смажьте весь пирог щеткой и посыпьте сахаром турбинадо.

Поместите все в духовку и запекайте 40 минут.

В середине выпечки достаньте пирог и накройте края алюминиевой фольгой, чтобы края не подгорели.Когда ваш пирог станет золотисто-коричневым, выньте его из духовки и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры на решетке, прежде чем нарезать ломтиками.

Подавайте этот легкий рецепт с ванильным мороженым или домашними взбитыми сливками!

Обязательно распечатайте рецепт ниже, чтобы наслаждаться им круглый год!

Состав

• * 2 корочки для пирога для 9-дюймового пирога (готового или по вашему любимому рецепту корочки для пирога)
• * 6 стаканов замороженных ягод (смесь малины, черники, ежевики или клубники)
• * 1/2 стакана сахара
• * 1 столовая ложка лимонного сока
• * 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• * 4 ст.л. сливочного масла
• * 1 яичный белок
• * 1-2 ст. Л. Сахара для верхней части пирога

Инструкции

1. В кастрюле смешать ягоды, сахар и лимонный сок.Доведите до кипения.
2. Удалите 1/2 стакана ягодного сока и добавьте кукурузный крахмал в отдельную миску.
3. Перемешивать до растворения кукурузного крахмала. Добавьте обратно в кастрюлю с ягодами.
4. Добавьте масло.
5. Доведите до кипения, пока ягодный сок не загустеет.
6. Смажьте маслом тарелку для пирога и добавьте нижнюю корочку пирога.
7. Всыпать ягоды.
8. Сверху выложить второе тесто и сделать прорези для вентиляции.
9. Смажьте яичным белком и посыпьте сахаром.
10. Выпекайте тройной ягодный пирог при температуре 400 градусов в течение 40-45 минут. На половине вытащите пирог и оберните края оловянной фольгой, чтобы не пригорать.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Поделиться — это забота!

Triple Berry Pie — Modern Honey

Triple Berry Pie

Лучший рецепт домашнего ягодного пирога с масляной корочкой.Сверху добавьте ванильное мороженое, и у вас будет идеальный ягодный десерт!

Я обсуждал, насколько популярны пироги в доме Дриггсов. Самый любимый пирог моей мамы — идеальный ягодный пирог. Она делает по одному каждый год, и это делается одним из первых, потому что все любят домашний ягодный пирог бабушки Дриггс.

Она годами работала, чтобы настроить его так, чтобы он был правильным. Ягодный пирог должен иметь достаточное количество сладости и достаточное количество загустителя, чтобы он оставался твердым и держался вместе. Это непростой подвиг! К счастью, моя мама проверила и перепроверила этот пирог, чтобы убедиться, что он просто идеален!

Этот тройной ягодный пирог начинается с замороженных ягод — малины, черники и ежевики. Я использовал ягоды Private Selection от Fry’s, но мне также нравится Triple Berry Blend от Costco. Я использую замороженные ягоды, потому что их обычно собирают на пике свежести, а затем замораживают. Замороженные ягоды отлично подойдут для этого пирога.

Важным компонентом приготовления лучшего ягодного пирога является использование загустителя.Я беру смесь кукурузного крахмала и жемчуга тапиоки. Тапиока быстрого приготовления растворяется и является идеальным загустителем, поскольку не оставляет послевкусия.

Другой мой загуститель — кукурузный крахмал. Он известен своей загущающей магической силой и помогает сделать ягоды густыми, не делая их пастообразными и липкими. Вы также можете достать муку, если у вас нет под рукой кукурузного крахмала, но я предпочитаю кукурузный крахмал муке.

Большой секрет добавления баланса в сладкий десерт — это использование кислоты, такой как свежий лимонный сок.Это помогает сбалансировать сладость и терпкость ягод. Это определенно меняет правила игры!

Когда я использую замороженные ягоды, я считаю, что они немного слаще свежих. Таким образом, мне не нужно использовать столько сахара. Этот рецепт требует чуть больше 1 чашки сахара, что не так много, поскольку мы используем 7 чашек ягод. Я люблю посыпать корку пирога небольшим количеством сахара, чтобы придать корочке немного сладости.

Кстати о корочке … если можно …сделать тесто для домашнего пирога. Это того стоит! Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть лучший рецепт корочки для масляного пирога. Этот рецепт очень прост и требует всего 4 ингредиента — муки, соли, масла и пахты или смеси холодной воды и уксуса. Сделать домашнюю корочку для пирога намного проще, чем вы думаете! Это действительно имеет огромное значение в этом тройном ягодном пироге.

Я нанесу яичную мазь на всю корку пирога, чтобы придать ей блеск и влажность, а затем посыпаю корку сахарным песком.

Главное при выпечке этого домашнего пирога с тройными ягодами — это покрыть корку примерно на полпути. Это гарантирует, что корочка не станет слишком коричневой. Вы хотите, чтобы начинка пузырилась и густела, а верхняя часть корки не становилась слишком коричневой. Обычно я накрываю пирог алюминиевой фольгой. Работает как часы!

Как приготовить лучший ягодный пирог:

1. Начните с приготовления корочки домашнего пирога . Это так просто! Просто используйте холодные ингредиенты, чтобы корка пирога получилась очень слоистой.Используйте рецепт двойной корочки, чтобы у вас было достаточно и для низа, и для верха.
2. Тушить ягоды с сахаром, солью и лимонным соком в кастрюле . Удалите 1 стакан ягод и поместите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Нагревайте не менее 30 секунд до полного размораживания и образования пузырьков. Вмешайте кукурузный крахмал и жемчуг тапиоки до полного растворения. Как только она растворится, добавьте смесь в кастрюлю и продолжайте нагревать, пока она не загустеет и не начнет пузыриться. Дайте остыть до комнатной температуры, пока готовите корочку.
3. Раскатайте тесто для пирога и поместите его на дно формы для пирога . Всыпать засахаренные ягоды. Сверху выложите оставшееся тесто для корки пирога. Смазать яйцом и посыпать сахаром.
4. Выпекать при 400 градусах примерно 20-25 минут . Проверьте, не стала ли корочка слишком коричневой. Если да, слегка накройте алюминиевой фольгой. Выпекать еще 20-25 минут.
5. Дать пирогу остыть до комнатной температуры . Для ускорения можно положить в холодильник.Дайте пирогу настояться не менее 2–3 часов. Подавать с ванильным мороженым.

Если вы любите пироги, ознакомьтесь с другими РЕЦЕПТАМИ ПИРОГОВ:

Creme Brûlée Pie
Raspberry Almond Cream Cheese Pie
Key Lime Pie
Coconut Cream Pie Lemon 9115 Cream Pie 9111
Лимонно-сметанный пирог
Карамельный яблочный пирог
Белый шоколад Макадамия Шоколадный ганаш-пирог
Двойной шоколадный мраморный пирог
ЛУЧШИЙ тыквенный пирог — ВЫИГРЫШ НАГРАДЫ!
Старомодный пирог с пеканом
Черешневый пирог
Традиционный идеальный тыквенный пирог
Карамельный пирог с бананом и кремом

Emile Henry PIE DISH
9010 Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Спасибо!

Я рад слышать от вас! Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий и поставьте ему оценку. Если вы готовите какой-либо из моих рецептов, отметьте меня в Instagram @modern_honey и используйте #modernhoney, чтобы я мог видеть ваши творения. Одна из моих любимых вещей — видеть, как вы готовите эти рецепты на собственной кухне. Подпишитесь на мою рассылку, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Спасибо, что подписались! У меня действительно лучшие читатели. Следуй за мной: INSTAGRAM — FACEBOOK — PINTEREST

Triple Berry Pie

Triple Berry Pie.Лучший рецепт домашнего ягодного пирога с масляной корочкой. Сверху добавьте ванильное мороженое, и у вас будет идеальный ягодный десерт!

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: тройной ягодный пирог

Количество порций: 8

Автор: Modern Honey — www.modernhoney.com

Ингредиенты

Пирог с маслом:

• 2 1/2 чашки муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка холодного несоленого масла (2 палочки, нарезанные небольшими кусочками)
• От 1/4 до 1/2 стакана ледяной воды (или пахты или смеси молока / уксуса
• 1 чайная ложка уксуса ( если вы используете пахту, использовать не нужно)

Начинка ягодного пирога:

• 7 стаканов замороженных ягод (ежевика, малина и черника)
• 1 стакан + 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка Жемчуг тапиоки быстрого приготовления
• 2 чайные ложки сливочного масла

Мытье яиц:

• 1 большой яичный белок n)
• Сахар (для посыпания коркой пирога)

Инструкции

Корочка для пирога:

1. Смешайте муку и соль.Нарежьте холодное масло на мелкие кусочки и добавьте в миску или кухонный комбайн. Взбивайте, пока не сформируется крупная мука или мелкий горошек.

   Медленно добавьте ледяную воду или пахту по 1-2 столовые ложки за раз в масляно-мучную смесь. Добавьте уксус и взбивайте, пока он не начнет формироваться вместе.

2. Переверните тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте скалкой. Не переусердствуйте с тестом. Главное — работать быстро, чтобы тесто оставалось как можно более холодным. Держите форму для пирога поблизости, чтобы вы могли проверить размер круга.Раскатайте его до круга диаметром не менее 13 дюймов.

3. Сложите тесто пополам, осторожно приподнимите и положите на форму для пирога. Раскройте.

   Прижмите тесто к стенкам и дну формы. Скруглите края, нажав на тесто между указательным и большим пальцами одной руки и указательным пальцем другой руки сделав гребешок.

Начинка ягодного пирога:

1. Добавьте в кастрюлю ягоды, сахар, лимонный сок и соль и поставьте на средний или слабый огонь.

2. Достаньте из кастрюли примерно 1 стакан ягод и поместите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте с шагом 30 секунд, пока ягоды не станут полностью теплыми и размороженными. Добавьте кукурузный крахмал и тапиоку и перемешайте до полного растворения. Добавьте смесь ягод и кукурузного крахмала обратно в кастрюлю и дайте ягодам загустеть — около 6-7 минут. Когда ягоды закипят, снимите с огня.

3. Разогрейте духовку до 400 градусов. В подготовленную корочку для пирога всыпать ягоды.Раскатайте оставшееся тесто и приготовьте верхнюю корочку. Вы можете нарезать тесто для пирога полосками или сплести две полоски вместе.

4. В небольшой миске взбейте яичный белок. Нанесите кистью на корку. Посыпать сахаром.

5. Выпекать 20-25 минут и открыть духовку, чтобы проверить корку. Если он быстро подрумянивается, накройте пирог большим кусочком алюминиевой фольги. Выпекать еще 20-25 минут или пока ягоды не станут пузырящимися, а корочка не станет золотистой и шелушащейся.

6. Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры, чтобы ягоды успели застыть. Дать остыть не менее 2-3 часов. Подавать с ванильным мороженым.