Ингредиенты

• 100 грамм несоленого сливочного масла, размягченного
• 90 грамм сахара
• 1 яйцо
• 100 грамм цельнозерновой муки
• 100 грамм простой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки семян ванили
• 80 миллилитров молока
• 300 г брусники, свежей или замороженной
• Покрытие из крошки
• 6 крошек пищеварительного печенья
• 30 г сахара
• 4 столовые ложки растопленного несоленого масла

Порции: люди

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 200 ° C.
2. Слегка смазать форму для пирога диаметром 20 см и посыпать мукой.
3. Положите масло и сахар в миску и взбивайте 2 минуты на средней скорости, затем добавьте яйцо и продолжайте взбивать на высокой скорости.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и семена ванили.
5. Добавьте молочно-мучную смесь в масляную смесь в два этапа, перемешивая на средней скорости.
6. Выложите на подготовленную форму для пирога и запекайте корочку в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут, пока готовите крошку.
7. Смешайте панировочные сухари и сахар с топленым маслом.
8. Намажьте бруснику на предварительно испеченную корочку пирога, посыпьте сверху слоем крошки и запекайте еще 20 минут.

Рецепт: творожно-ржаной пирог с брусникой пошагово с картинками

Сливочный пирог из ржаной муки с прослойкой мягкого творога и кислой клюквы, хрустящей крошкой из ржаных хлопьев и кристаллами сахара, придающими ему карамельный привкус! Неплохо для фигуры и очень вкусно за чашечкой кофе или чая!

Автор рецепта

Ингредиенты для торта с ржаным сыром и брусникой:

Мука основа

• ржаная мука — 250 г
• Отруби (овсянка) — 50 г
• разрыхлитель — 1 чайная ложка
• коричневый сахар (Демерара от Mistral) — 3 столовые ложки
• Масло (комнатная температура) — 150 г

Сырно-творожный слой

• Сыр сыр — 400 г
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Ванильный пудинг (50 г (или заменитель 1-2 ст.л. крахмал + ванилин)) — 1 упаковка.
• коричневый сахар (Демерара от Mistral) — 100 г

Осыпает

• Брусника (более-менее может быть на ваш вкус) — 1 стакан
• Зерновые хлопья (У меня есть рожь) — 3 столовые ложки
• Тростниковый сахар (сахарные гранулы от Mistral) — 3 столовые ложки

Как приготовить ржано-сырничный пирог по фото

Пищевая ценность:

Жиры для выпечки, сливочное масло, яйца, коричневый сахар, сыр, брусника, творог, ягоды, отруби, зерновые хлопья, тростниковый сахар, ванильный пудинг, печенье, открытый торт, пироги, тосты из теста

Пирог с брусничным вареньем из дрожжевого теста.Брусничный пирог из дрожжевого теста. Самый распространенный рецепт украшения

Пирог с ягодной начинкой — изумительное блюдо: сытное, вкусное, полезное, которое можно есть в будние дни и подавать к праздничному столу. Каждый вид наполнителя дает свои вкусовые ощущения, имеет свой набор витаминов и микроэлементов, необходимых человеку для поддержания здоровья. Брусничный пирог обладает уникальными органолептическими качествами, его вкус невозможно повторить. Разные рецепты позволяют открывать его с разных сторон, добавлять к нему новые нотки.Среди вариантов есть как простые, доступные начинающему кулинару, так и более сложные, для которых требуется определенная сноровка. Но все они одинаково хороши и имеют своих поклонников.

Функции приготовления

Пирог с брусникой можно приготовить из разных видов теста. Время и технология приготовления будут зависеть от выбранного рецепта. Но есть несколько особенностей приготовления брусничного пирога, знание которых не помешает, какой бы вариант приготовления вы ни предпочли.

• Всегда просеивайте муку для теста.Это не только гарантирует, что личинки насекомых не попадут в жмых. Мука пропитается кислородом, и торт получится пышнее.
• Наполнить пирог можно свежей замороженной брусникой или даже вареньем из брусники — все зависит от рецепта. В нем также будет указано, нужно ли измельчать ягоду. Однако если вы готовите наполнитель из свежих целых ягод, обязательно их переберите, тщательно промойте, несколько раз обмакните на дуршлаг в чистой воде и обсушите полотенцем.
• Перед добавлением в тесто ягоды не помешает присыпать мукой, тогда они распределятся равномерно, будут выделять меньше сока и не заставят тесто опадать.
• В брусничную начинку можно добавить крахмал, чтобы она не растекалась при варке.
• При взбивании яиц для теста сначала выберите низкую скорость вращения миксера, затем постепенно увеличивайте количество оборотов.
• Брусника имеет горький вкус, поэтому ее часто смешивают с более сладкими ягодами или фруктами, а в начинку добавляют сахар.

Пирог с брусникой можно есть горячим или холодным, подавать вместо торта. Хорошо сочетается с молоком, чаем, какао, кофе.

Простой рецепт пирога с брусникой

• масло сливочное — 0,2 кг;
• мука пшеничная — 180 г;
• куриное яйцо — 2 шт .;
• сахар по вкусу;
• брусника — 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Сливочное масло нарезать кусочками и растопить на паровой бане или в микроволновой печи до полужидкости.
• Яйца взбить, смешав с половиной стакана сахара.
• Муку просеять, отставить 2 столовые ложки.
• Яично-сахарную смесь высыпать в миску с мукой, добавить масло, оставив немного для смазывания формы. Перемешайте ложкой или миксером с помощью насадки для теста.
• Отложите 2-3 столовые ложки теста, остальное вылейте в предварительно смазанную маслом форму. Разгладьте тесто ложкой.
• Ягоды перебрать, промыть. Дайте высохнуть. Для этого лучше всего посыпать брусникой полотенце, которое быстро впитает лишнюю влагу.
• Обвалять ягоду половиной отложенной муки.
• Выложить ягоду на тесто, разгладить.
• Смешайте отложенное тесто с оставшейся мукой и двумя-тремя столовыми ложками сахара, перемешайте и измельчите ножом.
• Посыпать бруснику небольшим количеством сахара, затем тесто в крошке.
• Поместите блюдо в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте брусничный пирог при этой температуре 40 минут.
• Измельчите в кофемолке ложку сахара до пудры.Присыпьте торт, вынув его из духовки.

Пирог лучше охладить до комнатной температуры перед подачей на стол, но он также будет очень вкусным горячим на стол. По тому же рецепту можно приготовить пирог в мультиварке, увеличив время приготовления до 50 минут. Воспользуйтесь режимом «Выпечка».

Пирог с брусникой и сметаной

• мука — 0,3 кг;
• сахар — 0,25 кг;
• масло сливочное — 100 г;
Сметана
• — 0,25 л;
• брусника свежая — 0.25 кг;
• сахар ванильный — 40 г;
• куриное яйцо — 2 шт .;
• Разрыхлитель для теста — 5 г или по инструкции на упаковке.

Способ приготовления:

• Подготовьте ягоду, перебрав ее, ополоснув и дав высохнуть.
• Ягоду смешать с ложкой муки.
• Сметану взбить с половиной стакана сахара и поставить в холодильник.
• Слегка нагрейте масло, чтобы оно стало мягким. Смешайте его с яйцами и оставшимся сахаром.На этом этапе добавьте ванильный сахар.
• Всыпая просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и перемешивая состав, следите за тем, чтобы у вас получилось достаточно плотное, но все же мягкое и податливое тесто.
• Вылейте тесто в смазанную маслом форму для запекания, придавив борта по 2 см.
• Вылить на тесто бруснику, сверху залить сметаной.
• Поместите форму для пирога в разогретую до 190 градусов духовку, выпекайте 35-45 минут, пока пирог не подрумянится.

Сметана в этом пироге становится похожей на густой сливочный крем, пирог из-за этого напоминает торт.Его приятно есть как в теплом, так и в охлажденном виде. Часть брусники в рецепте можно заменить другой ягодой. Тогда блюдо получится не только вкуснее, но и полезнее.

Пирог с брусникой из слоеного теста

• Тесто слоеное дрожжевое — 0,5 кг;
• брусника — 150 г;
• яблоки — 0,4 кг;
• корица — щепотка;
• сахар по вкусу;
• крахмал — 40 г.

Способ приготовления:

• Ягоды вымыть, перебрать и обсушить.
• Яблоки вымыть, промокнуть полотенцем. Выровняйте их. Снимите кожуру ножом. Мякоть крупно натереть и смешать с брусникой.
• Разделить тесто на две части. Если вы купили этот продукт в магазине, и он состоит из двух слоев, оставьте слои нетронутыми.
• Раскатайте один слой так, чтобы его толщина составляла примерно 2–3 мм.
• Слегка приподнять края теста и сформировать низкий бортик.
• Выложить бруснично-яблочную начинку. Посыпать сахаром и крахмалом.
• Оставшийся пласт, раскатанный, нарезать соломкой. Положите полоски на начинку в виде решетки.
• Духовку разогреть до 200 градусов.
• Поместите пирог на посыпанную мукой пергаментную бумагу на противне или форму для выпечки.
• Поместите пирог в духовку. Проверьте его состояние через 20 минут. При необходимости увеличьте время приготовления на 5-10 минут. В течение первых 20 минут выпекания торта дверцу духовки нельзя открывать, чтобы тесто не утонуло.

Пирог, приготовленный по этому рецепту, в домашних условиях выглядит очень вкусно. Вместо свежей брусники можно использовать брусничное или бруснично-яблочное варенье. Сахар в этом случае не требуется.

Песочное тесто Брусничный пирог

• мука — 0,3 кг;
• сахар — 0,2 кг;
• маргарин — 150 г;
• брусника — 150 г;
• сода — 5 г;
• столовый уксус (9-процентный) — 5 мл;
• масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

• Подготовить ягоду — она ​​должна быть чистой и сухой.
• Маргарин заморозить, натереть на крупной терке.
• Добавить сахар в количестве 100 г, растереть до однородной массы.
• Соду гасить уксусом, всыпать в полученную массу, перемешивать.
• Муку просеять, смешать с маргарином, замесить тесто.
• Выложить тесто в подготовленную посуду, смазанную маслом. Выкладывая тесто, сразу сформируйте низкий бортик.
• Бруснику смешать с сахаром, настаивать 15 минут, слить полученный сироп.
• Выложить на тесто оставшуюся ягодную массу.
• Выпекать тарт из песочного теста с брусникой в ​​разогретой до 200 градусов духовке в течение 30–35 минут.

Некоторые кулинары для начинки такого пирога используют смесь ягод нескольких видов, из которых брусника занимает лишь половину. Вторую половину его можно заменить смородиной или вишней без косточек. Начинку для этого пирога также можно сделать из замороженных ягод, дав ей одновременно оттаять и сливая выделившийся сок.

Пирог с брусникой — вкусный и полезный десерт, который готовят нечасто.Если вы научитесь его печь, это блюдо может стать вашей визитной карточкой.

Брусничные десерты популярны осенью, когда леса полны ягод. Брусничный пирог приготовить несложно. Большую часть времени уходит на приготовление теста, но при желании его можно купить в магазине.

Классический пирог с брусникой

Брусника является основным ингредиентом рецепта. Брусничный пирог можно использовать в свежем или замороженном виде.

Для теста:

• 2 столовые ложки муки;
• 1 чайная ложка пищевой соды:
• 0.75 стаканов сахара;
• 145 грамм маргарина.

Для начинки:

• Стакан брусники;
• 90 грамм сахара.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте ягоды. Очистите их от лесного мусора, помойте или растопите.
2. Маргарин натереть на крупной терке.
3. Добавьте сахар и гасите пищевую соду уксусом. Добавить муку и хорошо перемешать.
4. Полученное тесто в виде крошки выкладываем на противень.Раскатайте по площади и сделайте бортики по краям. Хрустящие полоски получаются из тонкого теста.
5. Ягоды смешать с сахаром, слить сок и выложить на тесто.
6. Поставьте противень на среднюю полку в духовку и выпекайте брусничный пирог в течение получаса. Температура должна быть 200 градусов.

Проверяем готовность торта зубочисткой.

Рецепт брусничного пирога с первого раза получится даже у новичков в кулинарном деле.

Тесто в пироге получается мягким, а нежности пирогу придают брусника со сметаной. Торт прост в приготовлении и идеально подходит для тех, кто любит угощать друзей вкусными десертами.

Для песочного теста:

• 90 г сливочного масла;
• 140 грамм сахара;
• 2 столовые ложки ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 290 грамм муки;
• Ложка разрыхлителя для теста.

Для фарша:

• 220 г свежей брусники.
• На сливки:
• 220 грамм сметаны; Сливки будут гуще, если вы возьмете сметану с повышенной жирностью.
• 130 грамм сахара.

Пошаговое приготовление:

1. Готовим тесто. Достаньте масло из холодильника и подержите в комнате 7 минут, чтобы оно размягчилось. Масло нарезать кусочками и переложить в емкость, добавить туда ваниль и обычный сахар. Помешивать. Разбейте 2 яйца и снова перемешайте. Добавьте просеянную муку и замесите тесто руками.Тесто не делать твердым, пусть оно будет мягким, но четкой формы.
2. Перерабатываем ягоды. Удалите с ягод мусор и промойте. Ягоды просушите так, чтобы при варке пропитался только сок брусники.
3. Готовим крем. В глубокую емкость переложить сметану и смешать с сахаром. Взбивать миксером до полного растворения сахара. Крем получается легким и увеличивается в объеме. Уберите в холодильник.
4. Приготовление бруснично-сметанного пирога.Выложите тесто на противень и равномерно полейте брусникой всю площадь. Духовку разогрейте до 190 градусов и выпекайте пирог полчаса. После приготовления полить сметаной и поставить в холодильник на 5 часов.

Нам понадобится:

• Фунт слоеного теста;
• 350 грамм брусники;
• 3 средних яблока;
• 2 столовые ложки крахмала;
• Сахар.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте и очистите бруснику.С яблок снять кожуру и натереть на крупной терке.
2. Бруснику и ягоды перемешать, добавить сахар и крахмал. Любители пряностей могут добавить корицу.
3. Раскатайте слоеное тесто, рецепт которого вы найдете. Выложите тесто в форму для выпечки, выложите начинку и сформируйте края.
4. Можно украсить торт жгутиками из теста. Сформируйте из них сетку и выложите на поверхность торта.

Рецепт пирога с бруснично-яблочным пирогом — это сочетание кислых ягод и сладких фруктов, которое понравится даже гурману.

Пирог с черникой и брусникой

Пирог с брусникой и черникой — кладезь витаминов. Используйте в приготовлении свежие или замороженные ягоды, но обязательно просушите их перед добавлением в брусничный пирог.

Полезная северная брусника очень похожа на клюкву, что совсем не удивительно. Обе ягоды принадлежат к одному роду, одному семейству и находятся в близком родстве.

Следовательно, в кулинарии и в медицине клюква и брусника взаимозаменяемы.Правда, брусника имеет чуть более мягкий вкус и практически не выращивается в хозяйствах, но от этого только выигрывает.

Сегодня приготовим простой, но очень вкусный рассыпчатый пирог из брусники. Любителям песочного теста с ягодной начинкой оно обязательно понравится.

Для брусничного пирога приготовьте перечисленные ингредиенты.

Для теста смешайте яйца с размягченным маслом и сахаром.

Добавьте муку, щепотку соли и быстро замесите мягкое эластичное тесто.

Выложите кусок теста в форму диаметром около 23 см. Для верха оставьте небольшой кусочек. Форму с тестом поставить в холодильник на 30-40 минут, а кусок теста положить на это же время в морозильную камеру.

В это время измельчите ягоды в картофельном пюре и смешайте их с сахаром и крахмалом. Довести до кипения на слабом огне и варить, постоянно помешивая, 7-10 минут. Когда начинка для брусничного пирога загустеет, снимите с огня, переложите в охлажденную посуду и дайте полностью остыть.

Когда тесто хорошо остынет, выложите на него остывшую брусничную начинку, а сверху натрите кусок замороженного теста, который был в морозилке. Отправьте торт в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Пирог испечется, когда тесто подрумянится. Достаньте из духовки и дайте остыть прямо в форме. Затем осторожно вынуть и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы начинка хорошо загустела.

Теперь пирог с брусникой готов.Его можно подавать с ванильным соусом или сгущенкой. Приятного чаепития!

Брусника — очень вкусная лесная ягода с богатым витаминно-минеральным составом. Из него готовят джемы, компоты, джемы, соусы и ароматную домашнюю выпечку. В сегодняшней статье вы найдете интересную подборку рецептов пирогов с брусникой из дрожжевого теста.

Основные принципы

Для приготовления такой выпечки рекомендуется использовать только свежие и качественные продукты, так как от них зависит вкус конечного продукта.Вы можете не только замесить тесто своими руками, но и приобрести его в магазине. В последнем случае вы сэкономите изрядное количество времени и сил.

Если вы предпочитаете домашнее тесто, рекомендуется замесить его в воде, молоке или кефире. Что касается дрожжей, то они могут быть как сухими, так и прессованными. Чтобы выпечка получилась мягкой и воздушной, в конце замеса желательно добавить в нее размягченное, но не топленое масло.

Для начинки рекомендуется использовать свежую бруснику.Но если такой возможности нет, можно использовать замороженные ягоды или варенье. Кроме того, в начинку для брусничного пирога из дрожжевого теста обязательно нужно добавить сахар. Чтобы выпечка не намокала, ягоды слегка присыпьте крахмалом или мукой. Часто в наполнитель добавляют сладкие яблоки, ванилин, корицу и даже сливочный сыр.

Традиционный вариант

Выпечка, приготовленная по приведенному ниже рецепту, получается очень ароматной и долго остается свежей.Для приготовления вкусного дрожжевого пирога с брусникой вам понадобится:

• 100 грамм сахара.
• 200 миллилитров воды.
• 30 грамм дрожжей.
• Килограмм хлебной муки.
• 20 грамм соли.
• 500 миллилитров пастеризованного коровьего молока.
• ¾ пачки сливочного масла.
• 3 крупных яйца.
• 50 миллилитров масла растительного.

Все это требуется для замеса теста. Чтобы получилась ароматная начинка, вам нужно будет добавить в список выше:

• 100 грамм сахара.
• Килограмм брусники.
• 20 грамм сахарной пудры.
• 50 г панировочных сухарей.

Процесс должен начинаться с создания теста. Для этого дрожжи растворяют в теплой воде, а затем соединяют с небольшим количеством сахарного песка и муки. В подобранное тесто добавляют подогретое молоко, яйца и соль. Все это смешивается с мукой, остатками сахара и мягким маслом. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в теплом углу. Как только он увеличивается в размерах, он делится на две неравные части.На дно слегка промасленной формы аккуратно распределяется большой кусок, из меньшей делается своеобразная косичка и укладывается по бокам.

Посыпать тесто панировочными сухарями и брусникой, смешанной с сахаром. Все это осталось для проверки. Через полчаса края изделия смазываются заранее взбитым яйцом и отправляются на термическую обработку. Брусничный пирог готовится из дрожжевого теста при 200 градусах. Затем его присыпают сахарной пудрой, охлаждают и подают к чаю.

Вариант с корицей и гвоздикой

Пряная выпечка понравится как большим, так и маленьким сладкоежкам. Получается очень мягким и необычайно ароматным. Для приготовления брусничного пирога из дрожжевого теста вам понадобится:

• 50 грамм сахара.
• Фунт хлебной муки.
• 50 грамм маргарина хорошего качества.
• Яйцо большое.
• 130 миллилитров воды.
• 10 грамм дрожжей.
• Щепотка соли.

Чтобы приготовить острую начинку, вам понадобится:

• Фунт брусники.
• 200 грамм сахара.
• Корица.
• 2 гвоздики.

Дрожжевое тесто для брусничного пирога (пошагово):

1. Дрожжи растворяют в подогретой воде.
2. В полученную жидкость вводят сахар, яйцо, маргарин и соль.
3. В общую посуду постепенно всыпают муку, тесто вымешивают и оставляют в теплом месте на четыре часа, не забывая периодически вымешивать.
4. Поднятая масса разделена на две неравные части.Большую часть его выкладывают на дно слегка смазанной маслом формы и покрывают слоем пюре из брусники, предварительно приготовленного с сахаром, корицей и гвоздикой. Сверху выкладываем оставшийся кусок теста, раскатанный тонким слоем, и аккуратно защипываем края.
5. Изделие отправляют на расстойку, после чего выпекают при 220 градусах до полной готовности теста.

Сметанный вариант

Этот ароматный брусничный пирог из дрожжевого слоеного теста понравится многим занятым хозяйкам.Готовится очень быстро и легко. И главный плюс — использование покупной основы. Для создания такой выпечки вам понадобится:

• 500 грамм брусники.
• 220 миллилитров сметаны.
• 390 грамм готового дрожжевого слоеного теста.
• 125 г сахара.
• 80 грамм варенья из клюквы.

Размороженное тесто равномерно распределяем по дну промасленной формы, не поленился сделать аккуратные бортики. Сверху намазывают брусничным вареньем и посыпают брусникой.Все это залить сметаной, взбить с сахаром и поставить в духовку. Брусничный пирог из дрожжевого теста выпекается при 200 градусах около сорока минут.

Вариант с яблоками

Эта восхитительная домашняя выпечка может стать отличным примером удачного сочетания мягкой выпечки с сочной кисло-сладкой начинкой. Для его приготовления вам понадобится:

• 45 грамм качественного сливочного масла.
• 50 миллилитров воды.
• Яйцо большое.
• 110 мл обезжиренного пастеризованного молока.
• 300 грамм хлебной муки.
• Пару чайных ложек сухих дрожжей.
• 75 грамм сахара.
• 3 сладких яблока.
• Большая ложка крахмала.
• 100 грамм брусники.
• 3 большие ложки сахарной пудры.

Дрожжи растворяют в 50 миллилитрах нагретой воды. Туда добавляют столовую ложку сахара и оставляют подниматься. Через несколько минут заквашенные дрожжи переливают в миску, на дне которой уже теплое молоко, сахарный песок и топленое масло.Полученную жидкость смешивают с мукой и убирают в укромный уголок. Примерно через час большая часть поднявшегося теста распределяется по дну промасленной формы, не забывая делать аккуратные бортики. Сверху выложите начинку, состоящую из нарезанных яблок, брусники, сахара и крахмала. Будущий корж украшают скатанными из остатков теста полосками и помещают в духовку. Выпекается изделие при температуре 180 градусов до полной готовности теста.

Вариант с красным вином

Этот яблочно-брусничный пирог с дрожжевым тестом более известен как «Штолле».Его готовят по относительно простой технологии. Для игры вам понадобится:

• 800 грамм хлебной муки.
• 500 мл молока.
• 11 граммов быстродействующих сухих дрожжей.
• Пара яиц.
• 180 грамм качественного сливочного масла.
• Чайная ложка мелкой соли.
• 100 грамм сахара.
• Пару больших ложек растительного масла.
• Бокал красного вина.
• Пара больших сладких яблок.
• 2 стакана брусники.

В подогретом молоке растворяют дрожжи, сахар, муку, куриные яйца, соль и масло. Все хорошо перемешать и убрать в теплый уголок. Пока тесто поднимается, можно начинать начинку. Для его приготовления вымытые и очищенные от кожуры яблоки нарезаются небольшими кусочками, выкладываются в глубокую сковороду, заливаются вином и варят пятнадцать минут. Затем к размягченным фруктам добавляют бруснику и сахар и продолжают тушить на медленном огне.

Поднятое тесто смешать с растительным маслом и разделить на две неравные части.На дно формы выкладывают кусок побольше и покрывают слоем остывшей начинки. Сверху корж украсьте косичками из оставшегося теста. Выпекается при 180 градусах 45 минут.

Вариант с кремовой прослойкой

Интересный торт испечен на основе мягкого дрожжевого теста. Для его приготовления вам понадобится:

• Полпачки сливочного масла.
• 125 мл молока.
• 21 грамм свежих дрожжей.
• Пара пакетиков ванилина.
• 250 грамм хлебной муки.
• 5 пластин желатина.
• 125 грамм сахара.
• 200 миллилитров 21% сметаны.
• 50 грамм лепестков миндаля.
• 200 миллилитров сливок 33%.
• 200 грамм брусники с сахаром.
• Щепотка соли.

Описание процесса

Дрожжи растворяют в подогретом молоке и смешивают с 40 г топленого масла. Туда же добавляется пакетик ванилина, мука, соль и 50 грамм сахара.Полученное тесто убирают в теплый уголок, после чего распределяют по дну формы и в нем делают углубления. В образовавшиеся углубления поместите оставшееся масло, нарезанное тонкими хлопьями, и присыпьте его 50 г сахара. Лепестки миндаля равномерно распределяем сверху и отправляем все это в горячую духовку.

Выпекайте основу торта при температуре 200 градусов примерно 25 минут. Затем его достают из духовки, охлаждают и разрезают на две части. Нижнюю половину намазывают кремом из растворенного желатина, сметаны, сахара, взбитых сливок и брусники.Сверху выкладываем второй корж и ставим десерт в холодильник.

В статье представлены рецепты вкусных пирогов с брусникой.

Брусника — ягода не только полезная, но и вкусная. Консервы, джемы и даже саму свежую бруснику можно добавить в любой рецепт выпечки, чтобы сделать ее сочной, с богатой начинкой. Например, самым популярным является песочное печенье. Тесто по этому рецепту готовится несложно, и вместе с ягодой оно совсем не будет казаться сухим.Кроме того, творог скрепит начинку и ягоды, придавая продукту кремовый вкус и плотный слой.

Пригодится в тесте:

• Сметана жирная (25-30% жирности) — 210-220 мл.
• Яйца — 2-3 ​​шт. (если большой, то достаточно 2)
• Сахар — 100-150 г (в зависимости от того, насколько сладкое тесто вы предпочитаете).
• Мука — 220-240 мг. (посмотрите структуру теста)
• Масло сливочное или спред — 50-60 г (также можно использовать маргарин)
• Упаковка для разрыхлителя (малая)

Вам пригодится кремовая брусничная начинка:

• Творог (любой) — 0.5 кг. (также можно заменить любой жирной творожной массой или творожным десертом).
• Сахар — здесь количество сахара вы должны отмерить самостоятельно, в соответствии с вашими предпочтениями. В творожную массу всыпать сахар и попробовать.
• Яйца — 2-3 ​​шт. (также количество яиц зависит от их размера и от того, насколько «жидкая» начинка).
• Манная крупа — 1-2 ст. Л. (Чтобы начинка стала гуще)
• Ягоды брусники — неполный стакан

ВАЖНО: Ягоду можно использовать в любом состоянии (свежем, замороженном или замоченном в сиропе).Количество брусники зависит от того, насколько густа творожная начинка, 0,5 стакана или 2/3 стакана ягод будет достаточно, чтобы пирог не «капал», а приобрел необычный ягодный аромат.

Готовка:

• Яйца заранее взбить с сахаром, всыпать разрыхлитель, сметану и мягкое масло.
• Вся масса тщательно перемешивается, мука добавляется постепенно и небольшими порциями.
• «Более крутое тесто» из дежи переносится на поверхность и замешивается руками.
• Используйте скалку, чтобы аккуратно разгладить тесто, не расстраивайтесь, если тесто треснет.
• Подготовьте форму. Его следует обильно смазать любым жиром и только потом аккуратно выложить пласт теста, раздавив его руками, разровнять на ровные слои, закрыв отверстия кусочками.
• Тесто пока не выпекать, приготовить начинку
• Если у вас есть творог, его следует натереть до рыхлого мягкого состояния через обычное сито.
• Добавить манную крупу и взбитые яйца в творог.Если масса на ваш взгляд крутая, то можно добавить еще яйцо, постарайтесь очень тщательно перемешать.
• Добавляйте ягоды в последний момент, чтобы они сохранили свою форму и упругость. Осторожно перемешайте еще раз и выложите начинку на тесто.
• Расправьте ложкой, чтобы блюдо получилось аккуратным, отправьте форму в духовку и запекайте исключительно при низких температурах (160-170 градусов) 50-60 минут. Проверьте готовность, если у вас небольшая мощность духовки, это может занять еще 20 минут.

Слоеный пирог с брусникой в ​​духовке: рецепт

Слоеное тесто с сочной брусникой приготовить очень легко просто потому, что такое тесто совсем несложно купить в любом магазине. Именно слоеное дрожжевое тесто следует выбирать таким, чтобы оно было пышным. По сути, такой пирог представляет собой хрустящую оболочку с сочной и полезной начинкой.

Вам пригодится:

• Тесто для мороженого — 0,5 кг. (конечно можно использовать собственное тесто).
• Ягоды брусники — 350-400 г. В этом рецепте желательно использовать в свежем виде, но также можно добавить желе из талого или брусничного варенья).
• Сахар — несколько столовых ложек песка
• Яйцо — для смазывания хлебобулочных изделий до «румянца»

Готовка:

• Тесто предварительно разморозить, оно должно быть мягким и эластичным.
• Форма для запекания нужна исключительно с высокими бортиками, только такая посуда не даст вытекать соку ягод и сделает торт «не презентабельным».
• Разделите все тесто на две части по 250 г (это будут верхний и нижний слои).
• Форму нужно смазать любым жиром, чтобы тесто не прилипало.
• Осторожно выровняйте раскатанное тесто по нижнему слою. Слой не должен быть очень тонким, края теста должны полностью «оборачиваться по бокам» и подниматься вверх.
• Выложить на тесто вымытые и подсушенные ягоды ровным слоем, присыпать ягоды сахаром. Также можно добавить любимые приправы для выпечки: цедру, корицу, ванилин или мускатный орех (все на свой вкус).
• Раскатайте верхний пласт теста и аккуратно накройте им ягоды. Края теста нужно соединить и завернуть внутрь, чтобы лепешка была полностью и практически «запечатана».
• Смажьте выпечку яйцом и отправьте пирог в духовку. Температура там должна быть не выше 170-180 градусов.
• Пирог выпекается очень быстро, хватит 25-30 минут. Следите за румянцем, как только корж начнет темнеть и приобретать коричневую корочку, выключите температуру или понизьте ее.

ВАЖНО: Не стоит есть и резать горячий пирог, он должен постоять минут 20-25, чтобы ягодный сок стал гуще по мере остывания сахара и пирог не развалился и не рассыпался. Готовый остывший корж также можно украсить сахарной пудрой (на горячем он растает).

Шарлотка с брусникой: рецепт, фото

Можно приготовить абсолютно любой пирог с брусникой, даже знаменитую «Шарлотку».Рецепт теста простой, а ягода придаст тесту аромат и сочность. Главное, не переборщить с брусникой и не добавлять ее слишком много, чтобы выпечка не «текла».

Вам пригодится:

• Мука — 240-250 г (это ровно один стакан мерный или граненый).
• Сахар — 150-200 г (количество регулируйте по своему вкусу)
• Яйца — 3-4 шт. (в зависимости от размера и «прохлады» теста)
• Брусника — не более 0.5-2 / 3 стакана

ВАЖНО: Этот рецепт подходит практически для любого кухонного оборудования: духовки, мультиварки и даже хлебопечки.

Готовка:

• Вначале следует очень тщательно взбить яичный белок, отдельно от желтка с сахаром — в этом секрет пышности выпечки.
• Затем постепенно по одному добавлять желток и замесить тесто, добавляя небольшими порциями муку.
• Тесто хорошо взбивать не ложкой, а блендером с насадкой-венчиком или миксером.
• В качестве разрыхлителя можно использовать разрыхлитель или гашеную соду.
• Выпекать такой торт нужно при средних температурах (180-190-200 градусов, в зависимости от мощности духовки) 40 минут.

ВАЖНО: Горячий корж нужно остудить и только потом вынимать из формы, чтобы ягоды не потекли и не испортили внешний вид, дайте коржу «постоять» минут 15-20.

Открытый пирог с брусникой: рецепт, фото

Рецепт предлагает испечь пирог с восхитительной сметанной начинкой.Именно она не даст ягодам выпустить сок и придаст нежности выпечке. Основа такого «открытого» пирога — песочное тесто.

Вам пригодится:

• Спред (растительно-масляная смесь) — 100 г (также можно использовать сливочное масло любой жирности или маргарин по желанию).
• Сахар — 100-150 г (сладость торта доведите по своему вкусу, добавьте больше-меньше сахара).
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 340-350 г (один полный стакан и другой третий), смотрите по консистенции теста.
• (на соду заменять не рекомендуется).
• Сметана (желательно жирность, не менее 20%) — 200гр. и сахар по вкусу в сметане (можно обойтись без сладкого или на диете).
• Брусника — 1 стакан свежих ягод

Готовка:

• Яйца следует тщательно взбить с небольшим количеством сахара.
• Вмешать желатин и небольшими порциями всыпать масло и муку, замесить тесто. Когда тесто станет «жестким», его следует замешивать вручную.
• Пока тесто «отдыхает», переберите бруснику, вымойте и просушите.
• Тесто раскатать скалкой и аккуратно выложить в сильно смазанную маслом форму для запекания. Поднимите тесто на высоту сторон формы.
• Залить ягоды, равномерно распределить бруснику по тесту.
• Сделайте кремовую начинку из взбитой сметаны и сахара. В сметану желательно положить пару столовых ложек кукурузной или рисовой муки (можно заменить манной кашей), это позволит крему стать гуще и не «стекать».
• Выпекать «открытый» пирог 40 минут при температуре не выше 170-180 градусов, проверять готовность выпечки и нарезать только остывший пирог.

Дрожжевой пирог с брусникой: рецепт, фото

Для приготовления этого торта можно использовать замороженное дрожжевое тесто как домашнего, так и коммерческого производства, что упростит процесс приготовления.

Вам пригодится:

• Молоко (любой жирности) — 220-250 мл.
• Мука — 0,5 кг (плюс примерно 80-100 грамм может потребоваться для посыпки).
• Дрожжи сухие — 2 ст. Л. (Также можно заменить свежими в соответствующих пропорциях).
• Сахар — 1-2 ст. Л. (Для дрожжевого брожения) и небольшое количество сахара для опудривания свежих ягод (на глаз).

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Для румяного цвета дрожжевое тесто можно смазать взбитым яйцом перед отправкой в ​​духовку.Также вместо свежей брусники всегда можно использовать желе из брусники, размоченную бруснику или сушеную бруснику.

Готовка:

• Дрожжи засыпать сахаром, залить стаканом теплого молока и дать постоять 10-15 минут, чтобы они начали брожение.
• После этого добавить к массе несколько столовых ложек. муки, все тщательно перемешайте и дайте тесту постоять полтора часа в теплом месте. Это нужно для того, чтобы выпечка была пышной.
• По истечении времени можно добавить в тесто еще сахара (если вы любите сладкое) и, помешивая оставшуюся муку, замесить тесто.
• Выложите тесто на стол, смазанное маслом, и вымесите его руками, смазанными маслом.
• Раскатайте тесто и поместите его в форму, сделав углубление в центре и приподняв края.
• Сверху на тесто выложить бруснику (предварительно промытую и сушеную, или консервированные ягоды без сиропа), много не класть — достаточно одного ровного слоя.Если у вас осталось тесто, можно поверх ягод выложить фигурную сетку.
• Смажьте торт яйцом и отправьте в духовку.
• Пирог нужно выпекать 40-50 минут при температуре 180-190 градусов, все это время не открывая духовку. Если торт начинает темнеть, просто снизьте температуру.

Пирог с брусникой и сметаной: фото рецепт

Используется для базового теста:

• Маргарин или спред — 100-120 г (также можно заменить сливочным маслом).
• Яйцо — 2-3 ​​шт. (зависит от размера яйца и толщины теста).
• Мука — 300-330 г (тесто не должно быть очень жидким, но при этом не должно быть рыхлым).
• Ванилин — 1 малая упаковка
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Брусника свежая или замороженная — 1 стакан ягод
• Сметана (жирная) — 150-200 г.
• Кукурузная мука — 1.5 ст. (можно заменить рисовый).
• Сахар — по вкусу (только в сливках)

Готовка:

• Песочное тесто готовится обычным способом: во взбитую яичную массу небольшими порциями добавляют сахар по вкусу, плавленый намаз и муку.
• Замесите тесто, пока оно не станет твердым.
• Лист тонко раскатать и выложить в смазанную маслом форму, бока покрыть тестом, пусть сначала свисают излишки.
• На дно теста выложить слой сахара (всего несколько столовых ложек, это предотвратит вытекание брусничного сока и превратит его в сироп).
• Залить бруснику сметаной, смешанной с сахаром и мукой (рисом или кукурузой).
• Излишки теста по бокам завернуть внутрь и отправить корж в духовку на 35-40 минут, при температуре не более 190 градусов.

Рецепт быстрого пирога с брусникой с фото

«Быстрый» и вкусный пирог с брусникой можно приготовить не из свежих ягод, а из заготовок: варенья, киселя, джема, тертой брусники.

Вам понадобится:

• Яйцо — 4 шт. (обязательно большой)
• Мука —
• Молоко — 1 стакан (любой жирности)
• Крахмал — 1 ст. (Любой)
• Сахар —
• Пачка разрыхлителя
• Варенье из брусники — 1 стакан (количество начинки определяйте самостоятельно).

Готовка:

• Теплое молоко взбить миксером, добавив в него яичную массу, крахмал и разрыхлитель.Порциями всыпать муку. Тесто не должно быть очень «крутым», и его должно легко перемешивать миксером.
• Время запекания зависит от мощности духовки (около 40 минут). Разогреть до температуры не более 190 градусов.
• Готовый пирог охладить и фаршировать уже холодным.

Бисквит с брусникой: рецепт, фото

Вам пригодится:

• Мука — 1 стакан (не более 250 г)
• Сахар — 200-250 г (на ваш вкус и предпочтения)
• Яйца — 4 шт.(не маленький!)
• Соль — щепотка
• Брусничное варенье

Готовка:

• Отделяем яйца и взбиваем остывшие белки миксером (или блендером с насадкой-венчиком) до упругой пены, при взбивании добавляем щепотку соли.
• Постепенно всыпать в протеиновую пену сахар и взбивать массу до полного растворения.
• Добавьте желтки, а затем 1 столовую ложку муки, не переставая взбивать.
• Получившуюся массу выложить в широкий плоский квадрат (например, небольшой печной лист) и выпекать ровно 25 минут при 180 градусах, вынуть и остудить.
• Остывший бисквит разрезать пополам, на одну часть намазать брусничное желе, накрыть второй частью, украсить торт сахарной пудрой.

Постный пирог с брусникой: рецепт, фото

Даже во время поста можно порадовать себя вкусной брусничной выпечкой.Приготовить пирог из простых ингредиентов несложно.

Вам пригодится:

• Мука — 230-250 г.
• Крахмал (любой: кукурузный, картофельный) — 2-3 ч.л.
• Масло растительное (любое) — 80-100 г.
• Сахар — более 100 г (согласно вашим предпочтениям и вкусу)
• Варенье из брусники — 1 стакан

Готовка:

• Мука просеивается
• Насыпьте муку в кучу на рабочую поверхность.
• Всыпать разрыхлитель, крахмал, перемешать
• Сахар по вкусу
• Добавляем растительное масло, замешиваем тесто руками. Насколько эластичным будет ваше тесто, зависит только от количества вливаемого масла.
• Тесто нужно вымешивать очень долго и тщательно.
• Разделить тесто пополам
• Раскатайте одну деталь и поместите в смазанную маслом форму.
• Выложить ровный слой густого брусничного джема поверх теста
• Поверх варенья выложить еще один пласт теста, очень тонко раскатанный.
• Очень плотно закрепите нижнюю и верхнюю часть пирога по бокам, чтобы начинка не «вытекла».
• Продукт можно намазать готовым отваром черного чая
• Запекать не более 40 минут при средней температуре 190 градусов и резать только после остывания.

Холодец из брусники: рецепт, фото

Вам пригодится:

• Спред — 200 г (можно заменить маргарином).
• Яйцо — 1 шт. (можно использовать только один желток)
• Мука — 330 г (проследить, чтобы тесто не было слишком рыхлым).
• Сахар — не менее 100 г (или количество по желанию)
• Кукурузный крахмал — 1 ст.ложка с горкой
• Творог — 180 — 200 г (можно использовать творожную массу)
• Сметана (любой жирности) — 200 мл.
• Брусника — ягоды свежие или талые

Готовка:

• Мягкое сливочное масло, тщательно взбитое с яйцом и сахаром
• Постепенно всыпать муку, затем руками замесить эластичное тесто.
• Творог протереть через сито, смешать со сметаной и крахмалом, всыпать сахар.
• Раскатать тесто, положить на дно и края формы
• Выложить ягоды на тесто (если они разморозились, слить лишнюю воду).
• Ягоды посыпать сахаром и залить заливкой
• Отправьте корж в духовку и выпекайте 30-40 минут на среднем огне (180 или 190 градусов).

Замороженный брусничный пирог: рецепт

Перед варкой обязательно разморозьте ягоды до мягкости и слейте с них лишнюю воду.

Вам понадобится:

• Яйцо — 3 шт. (обязательно большой)
• Мука — 2 стакана (следите и ориентируйтесь на консистенцию теста).
• Крахмал — 1 ч. Ложка (любой)
• Сахар — 1 стакан (но количество сахара вы определяете сами).
• Масло сливочное — 50 г (можно заменить спредом)
• Маленькая пачка разрыхлителя (при желании можно заменить содой).
• Ягоды брусники — 2/3 стакана (уже размороженные)

Готовка:

• Яйцо взбить отдельно, сначала белок в пену с сахаром, а затем постепенно добавлять желток по одному.
• Смешайте яйцо с крахмалом и мягким маслом, добавьте разрыхлитель и медленно добавляйте порциями муку, чтобы замесить тесто.
• Добавить прямо в тесто к ягодам, посмотреть консистенцию, если тесто тонкое, добавить еще немного муки.
• Переложить тесто в форму и выпекать в духовке 35-40 минут при 180-190 градусах до готовности.
• Вынуть корочку из духовки и остудить (около 30 минут).
• Остывшую корочку разрезать горизонтально пополам и намазать слоем брусничного джема, накрыть корочкой. Готовый корж украсьте сахарной пудрой.

Пирог на кефире с брусникой и яблоками в мультиварке: рецепт

Вам пригодится:

• Мука — 340-350 г (это ровно один стакан мерный или граненый).
• Сахар — 150-200 г (количество регулируйте по своему вкусу)
• Яйца — 2 шт.
• Кефир — 1 стакан (не менее 1% жирности)
• Мешочек с разрыхлителем
• Брусника — не более 0,5-2 / 3 стакана

Готовка:

• Взбейте яичный белок отдельно от желтка с сахаром — в этом секрет великолепия выпечки.
• Затем постепенно добавить по одному желтку и кефир, разрыхлитель — замесить тесто, всыпая муку.
• Ягоды добавляют в тщательно вымешанное тесто, перемешивают вручную и выливают в смазанную маслом форму.
• Обильно смазать чашу мультиварки жиром и залить тестом, выпекать 40 минут в режиме «Выпечка» или «Суп».

Яблочно-брусничная начинка: рецепты пирога

Рецепты восхитительных начинок для пирогов и латунных пирогов помогут вам экспериментировать с блюдами, дополняя их различными ингредиентами. В любой пирог можно добавлять не только бруснику, но и другие фрукты.

Яблочно-брусничная начинка, в том числе:

• Сладкое яблоко — 2 шт.
• Свежая брусника — 2/3 стакана
• Корица — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 чайная ложка
• Сахар — 0,5 стакана
• Лимонный сок — 1 столовая ложка

ВАЖНО: Яблоко очистить и нарезать мелкими кубиками, смешать с ягодами и сахаром.Эта начинка отлично подойдет для заливного или слоеного теста.

Бруснично-крахмальная начинка для пирога: рецепты

ВАЖНО: В брусничную начинку добавляют крахмал, чтобы сочная ягода не «текла» и не давала лишней воды выпечке. С такой начинкой можно приготовить слоеный пирог, холодец, открытый и дрожжевой.

Приготовить такую ​​начинку просто:

• Выложить отсортированные чистые и сухие ягоды на слой теста, покрытый крахмалом.
• Ягоду посыпать сахаром
• Сверху посыпать еще одним небольшим слоем крахмала, можно добавить корицу для аромата.

Бруснично-творожная начинка для пирога: рецепты

Приготовление пломбы:

• Стакан ягод брусники натереть через сито
• Пюре и ягодный сок смешать с 2/3 сахара
• Добавить в массу 2 стакана тертого творога или готовой творожной массы, тщательно перемешать.
• Добавить 1 ст. картофель или кукурузный крахмал, еще раз перемешайте.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Эта начинка идеально подходит для заливных и открытых тортов на песочном, бисквитном или слоеном тесте.

Бруснично-сметанная начинка для пирога: рецепты

Приготовление пломбы:

• Стакан брусники измельчить через сито
• Мякоть и сок брусники смешать со стаканом жирной сметаны
• Добавить 0.5 стаканов сахара, венчик
• Добавить 1 ст. крахмал с горкой, размешать

ВАЖНО: Эта сметана из брусники идеальна для открытого пирога или холодца на любом тесте.

Видео: «Пирог с брусникой»

Пирог с грушей и брусникой — рецепт с фото пошагово

Очень красивый и простой в приготовлении пирог с грушей и брусникой для голодания и для вегетарианцев.

Состав

Мука пшеничная — 200 г

Вода — 100 г

Масло растительное — 100 г

Груша — 8 шт.

Брусничный мармелад — 400 г

Грецкие орехи — 60 г

• 186 ккал
• 1 ч. 10 минут.
• 2 часа
• 3 часа 10 минут

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Пирог с грушей и брусникой, на мой взгляд, один из самых роскошных на вид грушевых пирогов, да и вкус у него очень благородный: несладкое тесто с кисло-сладкой начинкой. Брусника похожа на фиолетовую бархатную подкладку для золотой мякоти груш.Иногда этот торт украшают еще и грецкими орехами, но это совершенно не обязательно. В любом случае на моих фотографиях будут видны оба дизайна, и вы сможете увидеть, какой из них вам больше нравится.

Я готовлю пироги с грушей и брусникой уже много лет. Раньше я делал это просто из брусники, измельченной с сахаром (соотношение 2: 1) и слегка сваренной, теперь я подошел к тому, что лучше всего получается из брусничного мармелада на агар-агаре. Это дает очень красивую, слегка прозрачную пленку на торте.Брусника, просто натертая с сахаром, никогда не даст такой однородной и красивой поверхности. С другой стороны, на вкус он более крепкий, чем мармелад.

Замешиваем тесто из растительного масла, воды и муки.

Заворачиваем тесто в фольгу и даем постоять в холодильнике 30-40 минут.

Пока тесто отдыхает, очистите, разрежьте пополам и удалите семена из достаточного количества груш, чтобы они покрыли всю площадь формы для запекания.

Распределяем тесто по дну формы, застеленной бумагой, формируем небольшой бортик.

Разогрейте духовку до 200 ° C.

Покройте тесто брусничным мармеладом, отложив около 100 г ягод для украшения груш.

Выложите груши на мармелад ломтиками вверх.

Положите бруснику в углубления, примерно по 1 ч.

Выпекаем пирог с грушей и брусникой в ​​разогретой до 200 ° C духовке на среднем уровне около 30-40 минут без циркуляции воздуха, до золотистого цвета по бокам пирога.

Если есть такое желание, то сразу после извлечения пирога из духовки его можно украсить грецкими орехами. После этого пирогу нужно дать остыть пару часов, чтобы мармелад снова застыл.

Перед тем, как переложить пирог с грушей и брусникой на сервировочную тарелку, нужно убедиться, что его борта легко отделяются от краев формы, иначе они часто прилипают к протекшему мармеладу. Бока следует отделить от формы ножом или зубочисткой.

The NYC Brunch Directory — Нью-Йорк

Добро пожаловать в Brunch Directory — полный список из почти 300 ресторанов Нью-Йорка, где можно заказать поздний завтрак. Вы можете запомнить этот список, чтобы рассказать людям, что у вас есть энциклопедические знания о местах для завтрака в городе. Или просто используйте его, чтобы выбрать место для следующего полуденного застолья.

Мы довольно часто обновляем это руководство, добавляя новые бранчи по городу, так что возвращайтесь как только вы побывали в каждом месте в списке (или, может быть, до этого).Счастливая еда вафли.

Новички в Справочнике бранчей (по состоянию на 27.01.20): Лама Сан, Мари Ванна, Хутонг, ЛаЛу, Портале, Чайхана Тамра

Вы можете думать об Атле как о более простой версии Cosmé. Ресторан от того же шеф-повара, но дальше от центра города, и это больше похоже на место для завтрака / обеда. Хотя это может быть не так впечатляюще, как Cosmé, это все же хорошее место, чтобы пойти на поздний завтрак и разделить несколько тарелок.Нам нравятся huevos rancheros, и гуакамоле, который поставляется с одной гигантской фишкой, также должен быть на вашем столе. Не приходите сюда на жирный похмельный бранч (это не супер-сытость), но если вы хотите чего-нибудь легкого, вам это понравится.

На первый взгляд Golden Diner in Two Bridges — это классическая закусочная Нью-Йорка. На прилавке витрина с кондитерскими изделиями, кружевные белые занавески и металлические табуреты, постоянно прикрепленные к полу.В отличие от классической закусочной, хотя меню очень маленькое — примерно четыре варианта завтрака и четыре варианта обеда. Но это не ваша стандартная еда в угловой закусочной — еда здесь может включать в себя клубный бутерброд с куриным кацу и пурпурной капустой или тост из авокадо с куркумой и тайским базиликом. Даже если вы не можете сделать предварительный заказ, а очереди в выходные могут стать длинными, знайте, что еда того стоит.

На поздний завтрак в Le Coucou вы можете съесть омлет или тост с авокадо, или вы можете пойти по-французски с террином из телятины и салатом из лобстера.Это изысканный ресторан в центре города, но в нем более расслабленно, чем в тех местах, которые вы найдете в центре города. Это также немного дешевле, по меню и немного веселее. И еда отличная. Возьмите с собой родителей или друзей — это подойдет и для того, и для другого, но обязательно сделайте заказ.

Raoul’s — классический ресторан Нью-Йорка. Это определенно больше похоже на ночное место, но если идея яркого декора, тостов с авокадо и яиц с завышенной ценой вызывает у вас желание умереть, поздний завтрак Рауля для вас.Здесь темно, немного сексуально, и, что самое главное, они подают свой труднодоступный гамбургер.

Как французы называют французскими тостами? Не просто тост, если вы об этом думали. Они называют это болью перду, а A.O.C. подают его вместе со всем остальным, что вы ожидаете от стандартного меню для позднего завтрака. Однако реальный аргумент в пользу продажи — это внутренний дворик. Здесь есть место для больших вечеринок, и с улицы это не видно, так что это неплохой небольшой побег из грязной лужи, в которую вы попали по пути.

Это место оформлено в стиле ретро-мотеля, хотя, если не считать нескольких латунных настольных ламп и старинного телефона в ванной, оно в основном похоже на то место, где можно устроить свидание. Или, если вы один, вы можете сесть за большой бар посередине. Еда американская, довольно крепкая, и если вы поставите их бургер перед нами, мы съедим его десять раз из десяти.На поздний завтрак ожидайте таких вещей, как яйца с капустой Бенедикт, французские тосты PB&J и вышеупомянутый бургер.

Первоначальная закусочная Empire Diner была настоящей закусочной. Но это место закрылось некоторое время назад, и с тех пор несколько разных людей пытались сделать что-то другое с этим пространством. Нам это нравится в нынешнем виде. Они завтракают до 16:00 каждый день, и еда — это то, что вы ожидаете найти в несколько высококлассном американском заведении в Челси в наши дни — мюсли, тосты с авокадо, бутерброды с печеньем и т. Д.Это не очень модное место, но вам, вероятно, стоит хотя бы надеть здесь настоящие (не потные) штаны. Если вы потеряли сознание в штанах прошлой ночью, подойдут и те.

По выходным в этом японском ресторане якитори в Номаде подают два завтрака. Первый — это рамен за 24 доллара (с яичным заварным кремом, сашими поверх риса и рамен на ваш выбор), а второй — рисовый набор за 24 доллара (с яичным заварным кремом, сашими, прозрачным супом и карри, якитори на ваш выбор, или миску с говяжьим рисом).Если этого недостаточно, вы также можете заказать закуску, например, авокадо с начинкой или клубничный тост.

Если вам не нужны колбаса или бекон на бранч, попробуйте abcV. Это вегетарианский ресторан, хотя, чтобы пояснить, это не обычное заведение, где не подают мясо. Компания abcV принадлежит тем же людям, что и ABC Kitchen и ABC Cocina, и они делают такие вещи, как смузи, миски асаи и досы.Как бы драгоценно это ни звучало, на самом деле это одна из лучших вегетарианских блюд Нью-Йорка. Также вашим друзьям, которые пытаются прославиться в Instagram, понравится внешний вид этого места.

В Мюррей-Хилл не так много вариантов для димсама, но Little Alley — хороший выбор. Они специализируются на шанхайской кухне и предлагают приличный выбор пельменей, булочек и сюмая. Хотя вы не увидите, чтобы они катали эти вещи на тележке.Это место меньше по размеру, и, хотя столовая не особенно яркая, она подходит для непринужденной трапезы, и вашим родителям, вероятно, это понравится. Сама по себе еда может быть не такой хорошей, как в китайском квартале или во Флашинге, но если вы живете в районе Мюррей-Хилл, ее стоит проверить.

Название этого места на самом деле неплохо объясняет, что это такое.Это ресторан-бар на углу в Гарлеме, и здесь всегда много людей, так что это хорошее место для общения. Помещение красивое и большое, с множеством окон, паркетными полами и работающим камином, а в меню позднего завтрака есть такие вещи, как huevos rancheros, креветки и крупа, а также курица и вафли. А если вы хотите пить алкоголь, как воду, есть два бездонных бранча. За 25 долларов вы можете 1,5 часа мимозы, или вы можете заплатить 35 долларов за право пить сангрию и ромовый пунш (в дополнение к мимозам).

Если вы живете в Гарлеме, Баббалуччи, возможно, уже является одним из ваших любимых итальянских уголков. Это очень непринужденно (не стесняйтесь приводить детей), и у них есть дровяная печь, которую вы можете увидеть в задней части столовой. Во время бранча они используют духовку, чтобы приготовить несколько пицц с начинкой для завтрака, а также делают такие вещи, как вафли, яйца и макароны.А если вам нужно воплотить в жизнь фантазию о бранче на открытом воздухе, у них есть красивый небольшой патио.

На аванпосте UWS этой австралийской империи кафе вы можете получить полноценный бранч из сидячих мест с тостами, тарелками для завтрака и другой привлекательной и полезной едой. Если вы относитесь к тем людям, чьи умственные часы сильнее вашего желания поспать, знайте, что это заведение открывается в 8 утра по выходным. И к бранчу вы можете съесть коктейль или «оздоровительный латте» — или и то, и другое, если вы чувствуете себя сбитым с толку.

Вы когда-нибудь задумывались, каково было бы жить в действительно красиво оформленной косметичке? Сходи к Герти на поздний завтрак, и ты, возможно, узнаешь. Это круглосуточное кафе в Вильямсбурге с яркими пастельными стенами, изогнутыми потолками и вещами, на которые хочется посмотреть и потрогать. Хотя они открыты на завтрак, обед и ужин, здесь лучше всего по утрам, когда люди выстраиваются в очередь за домашними английскими маффинами с корицей сверху, гравлаксом со свеклой и бутербродами на завтрак.

Несмотря на название, Chez Ma Tante больше американское, чем французское. Из них готовят отличную курицу и вареники, а на поздний завтрак можно заказать их блины. На вкус они как будто жареные во фритюре, с небезопасным количеством «нормандского масла», и мы фанаты. Это место также довольно скромное, так что если вы хотите позавтракать в красивом тихом районе Гринпойнт, это отличный выбор.Есть даже места для сидения на открытом воздухе, когда на улице приятно.

Вы не идете к мисс Фавеле на тихий, непринужденный бранч. Здесь будет громкая музыка, и люди будут танцевать. Это бразильский ресторан в Вильямсбурге с очень средней едой и очень веселой атмосферой (если вы можете полностью погрузиться в пьяные бранчи). Здесь похоже на пляж, и вы можете съесть приличную тарелку стейка, картошки фри и яиц, думая о том, встанете ли вы танцевать или нет.Возьмите кувшин кайпириньи, и решение должно быть легким.

В Okonomi подают один из наших любимых завтраков не только в Вильямсбурге, но и во всем городе. Ночью в этом месте подают рамен (и технически он называется юдзи-рамэн), но по утрам готовят японский завтрак, состоящий из куска рыбы, нескольких небольших гарниров, миски риса и небольшого количества супа мисо.Стоит отметить, что Okonomi не бронирует столики и имеет примерно восемь мест, так что приезжайте, как только они откроются, или ожидайте ожидания.

Это современное французское заведение в Гринпойнте, созданное людьми, открывшими в Вильямсбурге Maison Premier. Обслуживание немного напряженное, но атмосфера здесь надежно веселая. Здесь также есть множество сидячих мест на открытом воздухе, и, когда будет хорошо на улице, вы можете пройти мимо и узнать нескольких человек из Tinder.Меню бранча здесь довольно большое, и есть варианты для всех, включая того, кто хочет жареную свиную голову. Это не самое плохое место, куда можно привести родителей, но, как правило, это место, где можно увидеть и увидеть, типа место для свиданий.

Серьезный бранч в стиле паба прямо у остановки Graham поезда L. Еда обильная, есть все основные продукты для позднего завтрака, и есть большой, простой задний двор. Принесите настольную игру, или «Санди таймс», или «Одюбонский путеводитель по птицам Бруклина», или что-то еще, что вам нравится.Проводите время сколько хотите. Также имейте в виду, что это только наличные.

На самом деле, Llama Inn — это не отель для лам, а отличный ресторан, оформленный в перуанском стиле. Хотите поздний завтрак, но не хотите находиться рядом с блинами, бенедиктами или мимозами? Приходите в Llama Inn, попробуйте севиче, выпейте коктейль писко и почувствуйте себя уверенно, выбирая на выходных.

«Рулевая рубка» — это место в Бушвике, где 80% меню включает в себя какой-либо вариант жареного сэндвича с сыром, и почти все здесь живут по соседству и пытаются продолжить комедийную карьеру. Что касается бранча, то с 11:30 до 15:30 они делают бездонную сделку с мимозой за 17 долларов, когда подают тосты с такими вещами, как бри и ежевичный джем, или тосты с соусом песто, панчеттой и вялеными помидорами. Это место не так дорого, но атмосфера — это то, что вам нужно от очаровательного бруклинского места.

Голда — красивое место. Он яркий и хорошо продуманный, и вам захочется сфотографировать практически все, что выходит из кухни. К счастью, почти все на вкус так же хорошо, как и выглядит. Зайдите на бранч и купите копченую форель или бутерброд с колбасой, укропом и острым перцем (или чашу асаи, если вы хотите чего-нибудь полегче).Еда своего рода средиземноморская / американская, готовят кучу разной выпечки, и вы заказываете все на прилавке. Само по себе пространство очень маленькое, и оно отлично подходит для чего-то быстрого и непринужденного.

Даже если на улице нехорошо, можно посидеть дома у Ларины, съесть пасту и при этом чувствовать себя неплохо за свою жизнь. Но если погода благоприятная, вы можете получить столик обратно и быть уверенным, что вам понравился один из лучших бранч-завтраков на свежем воздухе Нью-Йорка.Внутренний дворик лучше, чем все, что вы думали о своем собственном (несуществующем) заднем дворе, а на поздний завтрак подают домашнюю пасту в дополнение к яичным вещам и обязательному тосту с авокадо.

Если вы живете в Астории или СНД, Milkflower должен стать частью вашей жизни на выходных. И даже если вы не живете по соседству, это хорошее место, о котором стоит знать. Он непринужденный и достаточно доступный для ужина в будние дни, но здесь подают такую ​​еду, которую вы с нетерпением ждете в субботу утром.