Пирог на кислом молоке с грецкими орехами, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

мука пшеничная – 400 г

кислое молоко – 100 мл

яйца куриные – 2 шт

орехи грецкие – 150 г

Пирог этот получается очень вкусный как в сладком варианте, так и в соленом. Хрустящие поджаренные орешки придают особого вкуса..

Приготовление

Я предлагаю взбить яйца с сахаром, но если вы готовите не сладкий пирог весь сахар замените столовой ложкой мелко молотой соли.

Понемногу введите кислое молоко таки образом, чтобы все комочки которые в нем присутствуют стали однородными и разбились миксером. Вообще говоря, чем кислее молоко вы возьмете, тем вкуснее получиться пирог. Наиболее оптимальный вариант — молоко недельной выдержки. На крайний случай можно использовать очень кислый и самый жирный кефир. Взбейте всю массу в однородную и попробуйте, чтобы она получилась очень сладкой.

Дальше начните постепенно вводить муку, предварительно просеянную с содой или разрыхлителем перемешивая миксером на медленной скорости. Очень важно, чтобы не образовалось комочков. В результате тесто у вас должно получиться гуще, чем на оладьи.

Форму смажьте ее растительным маслом и посыпьте манной крупой. Это необходимо, поскольку готовиться подобное те то довольно долго и может пригореть. Когда выложите тесто постучите формой хорошенько о стол, чтобы тесто уселось и после ложкой разровняйте его.

Грецкие орехи поломайте обязательно крупными кусочками и посыпьте ими пирог сверху. При выпекании они слегка поджарятся и будут очень приятно похрустывать, придавая пирогу неповторимый вкус и аромат.

Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда пирог на пятнадцать минут. В отдельной миске взбейте одно яйцо и через пятнадцать минут мажьте им при помощи кисточки пирог. К сожалению это тесто получается само по себе очень бледное даже на домашних яйцах, поэтому процедура смазывания просто необходима для придания пирогу аппетитного золотистого цвета. Выпекайте пирог около 45 минут.

Готово! Подавайте пирог теплым, но не горячим. Если он не сладкий — то со сметаной. Приятного вам аппетита! =)

Пирог на кислом молоке – все гениальное просто. Рецепты пирога на кислом молоке в духовке и мультиварке

Пироги на кислом молоке пользуются популярностью у домохозяек.

Они готовятся из простых продуктов и как нельзя лучше подходят, когда хочется порадовать близких чем-нибудь вкусным.

Пирог на кислом молоке – основные принципы приготовления

Пирог можно испечь в виде десерта с начинкой или сухофруктами. Либо приготовить выпечку с начинкой из овощей, мяса, рыбы, сыра и т.д.

В состав теста кроме кислого молока входят яйца, мука, соль, любой жир и сахар. Для пышности в него добавляют разрыхлитель или пищевую соду. В некоторых рецептах тесто готовят на дрожжах. В таком случае ему нужно время, чтобы подойти.

Из вышеперечисленных продуктов замешивают густое тесто. В него можно добавить орехи или сухофрукты или приготовить пирог с начинкой из свежих ягод и фруктов, а также повидла или джема.

Пирог на кислом молоке готовят в духовке или мультиварке.

В качестве ароматизатора в тесто добавляют ваниль, цедру цитрусовых или корицу.

Сладкий пирог украшают глазурью, фруктами, орешками или ягодами.

Пирог без начинки отлично подойдет для приготовления торта с кремом. Готовый пирог разрезают на два-три тонких коржа и перемазывают кремом.

Кулинарам на заметку

Хозяюшки, которые знают все особенности приготовления домашней выпечки, интересуются, что можно испечь из простокваши. Этот продукт получается в результате естественного скисания молока. Его не только можно использовать для приготовления ароматной домашней выпечки, но и просто пить. В нем содержится множество необходимых нашему кишечнику про- и пребиотиков.

Если в вашем холодильнике есть такой продукт, не спешите его выбрасывать. Именно скисшее молоко нам пригодится для приготовления как сдобных булок, так и тоненьких ажурных блинчиков. Давайте выясним, что же можно испечь с кислым молоком. Перечень кондитерских изделий, приготовленных на такой основе, практически неисчерпаем. Вы можете порадовать своих домочадцев такой выпечкой:

• оладьями;
• блинами;
• кексами;
• пирогами;
• пряниками;
• коврижками;
• хлебом;
• булками;
• заливными пирогами;
• хворостом;
• пирожками;
• манником и т. п.

Чтобы выпечка на основе скисшего молока получилась пышной и пористой, в жидкую основу нужно добавлять пищевую соду. Процесс появления пузырьков будет свидетельствовать о том, что кондитерское изделие получится необыкновенно нежным и объемным. Предварительно кислое молоко можно слегка нагреть. На его основе готовят как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.

Теперь мы знаем, что можно испечь из кислого молока. Пришло время рассмотреть лучшие рецепты любимых лакомств взрослых и детей.

Рецепт 1. Пирог на кислом молоке с грушами

Ингредиенты

• кислое молоко – стакан;
• два яйца;
• две груши;
• мука – 650 г;
• сода пищевая;
• сахар белый – 250 г.

Способ приготовления

1. В яйца добавляем сахар и взбиваем миксером, пока на поверхности не появится пена.

2. Вливаем во взбитые яйца кислое молоко и добавляем гашеную соду. Смешиваем.

3. Добавляем в смесь пересеянную муку, пока не получится густое тесто.

4. Груши моем, обтираем салфеткой. Одну нарезаем дольками, вырезая сердцевину. Вторую крошим небольшими кусочками.

5. Добавляем в тесто мелко нарезанную грушу и перемешиваем.

6. Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой. Перекладываем в нее тесто, сверху раскладываем дольки груши. Отправляем пирог в духовку на 45 минут. Выпекаем при 180 С. Готовый пирог вынимаем, слегка охлаждаем и нарезаем.

Рецепт 2. Пирог на кислом молоке с орехами и ежевикой

Ингредиенты

• четыре яйца;
• замороженная ежевика – 100 г;
• полтора стакана сахара;
• 250 мл кислого молока;
• 100 г орехов;
• пакетик разрыхлителя;
• 500 г муки пшеничной;
• пакетик сахара ванильного.

Способ приготовления

1. В чашу миксера всыпьте стакан сахара, добавьте яйца и взбивайте, пока масса не увеличится вдвое.

2. Добавьте в яичную смесь кислое молоко, соль, ванилин и разрыхлитель. Продолжайте взбивать на малых оборотах до однородности.

3. Не переставая взбивать, подсыпайте муку, пока тесто не получится как на оладьи.

4. Орехи раскрошите скалкой и добавьте в тесто.

5. Поместите тесто в смазанную форму, и отправьте духовку. Выпекайте пирог минут сорок при 180 С.

6. Ежевику выложите в сотейник, добавьте полстакана сахара и столько же очищенной воды. Поставьте на медленный огонь и готовьте с момента вскипания, пару минут.

7. Выньте пирог из духовки. Полейте сиропом и украсьте ягодами ежевики.

С какао

Эта потрясающая шоколадная выпечка обязательно понравится и большим, и подрастающим сладкоежкам. Она отличается насыщенным коричневым оттенком и характерным привкусом какао. Чтобы самостоятельно приготовить ее к вечернему чаю, вам потребуется:

• 1 яйцо.
• 1,5 стакана пекарской муки.
• 1,25 чашки горячей воды.
• ¼ стакана растопленного масла.
• 3 ст. л. какао (с горкой).
• 1 ч. л. сухой соды.
• По 1 чашке сахара и скисшего молока.
• Соль и ванилин (по вкусу).

Все это понадобится, чтобы завести тесто для пирога из прокисшего молока. Чтобы сделать сладкую глазурь, в вышеуказанный список придется дополнительно вписать:

• 60 г несоленого сливочного масла.
• По ¾ чашки сахарной пудры и рубленых орехов.
• По 2 ст. л. сливок и коричневого сахара.

В глубокой миске соединяют все жидкости. Туда же отправляют сырое яйцо и сыпучие компоненты. Все интенсивно обрабатывают миксером, а потом перекладывают в смазанную форму и пекут в пределах получаса при температуре 180 °C. Готовый пирог полностью охлаждают, обильно покрывают глазурью, сделанной из сливок, взбитых с добавлением сладкой пудры, сахара и масла, и осыпают колотыми орехами.

Рецепт 3. Быстрый пирог на кислом молоке с вареньем

Ингредиенты

• 125 г муки;
• масло сливочное – четверть пачки;
• варенье – 250 мл;
• сахар – 250 г;
• кислое молоко – стакан;
• сода;
• яйцо куриное.

Способ приготовления

1. В глубокой посуде соедините яйца с сахаром и слегка взбейте.

2. Добавьте пищевую соду и варенье во взбитые яйца, предварительно ее погасив, лимонным соком или уксусом. Перемешайте до однородности.

3. Частями введите в полученную смесь муку, просеяв ее через сито. Перемешивайте, пока не получится густое тесто.

4. Влейте постепенно молоко и перемешайте.

5. Тесто перелейте в смазанную глубокую огнеупорную форму. Поставьте пирог в духовку, разогрев ее до 180 градусов, на сорок минут. Выньте выпечку из духовки, присыпьте пудрой, слегка остудите и порежьте. Подавайте с какао или капучино.

Как хранить блюда из кислого молока

Идеальным местом содержания таких продуктов и приготовленных из них блюд (сыров, напитков, маринадов) является полка, расположенная в холодильнике под морозильной камерой. При длительном нахождении творога, творожных масс, сыров, сырков, кисломолочных напитков в помещении с температурой выше 8–10 °C, в пище происходят губительные изменения.

Вместо приятного аромата чувствуется уксуснокислый запах, при употреблении блюда явно ощущается горький вкусовой оттенок. И также признаками испорченной еды станут отделение сыворотки, образование плесени и вспученной консистенции.

Для кисломолочной продукции установлены следующие сроки хранения:

• кефир, ряженка, творог, кислое молоко/простокваша — до 36 ч.;
• йогурт «живой» — от 72 ч. до месяца;
• сметана — 72 ч.;
• сыры (твердые и полутвердые) — 1–1,5 недели;
• сливки — 2 дня.

Хранить кисломолочные продукты следует в стеклянной/пластиковой посуде, вакуумных контейнерах. Выпечка, независимо от состава используемого теста, долго остается мягкой и пышной, если остывшие изделия накрыть сухой и чистой х/б тканью. Пирожки прекрасно «отдыхают» под полиэтиленовыми пакетами или завернутыми в пищевую пленку.

Фольга оградит приготовленную сдобу от нежелательного контакта с воздухом. Пироги долго сохранятся в пластиковой упаковке. Если всё же выпечка по недосмотру подсохла, для её «реанимации» нужно накрыть изделия влажным полотенцем и отправить в нагретую духовку или СВЧ-печь.

Уникальные свойства кислого молока настолько многогранны, что продукт успешно используется как в кулинарных рецептах, так и для приготовления разнообразных косметических составов. Однако главным достоинством сквашенного напитка является его целительная способность положительно воздействовать на иммунитет человека и даже в какой-то мере омолаживать организм.

Рецепт 4. Тесто на кислом молоке с капустой

Ингредиенты

• полкилограмма муки;
• ст. ложка томатной пасты;
• 20 мл подсолнечного масла;
• два яйца;
• кусочек сливочного масла;
• 20 г белого сахара;
• 800 мл кислого молока;
• морская соль;
• 250 г капусты;
• 12 г соды пищевой;
• 100 г лука.

Способ приготовления

1. Почистите от шелухи лук, помойте его и мелко покрошите. Выложите лук в казан с разогретым постным маслом и обжарьте до прозрачности.

2. Нашинкуйте капусту тонкими полосками, слегка обомните руками и переложите ее в казан с луком. Накройте крышкой и тушите, пока овощ не станет мягким. Добавьте томатную пасту, приправьте по вкусу солью и специями. Продолжайте тушить еще минут десять, не накрывая крышкой.

3. Соедините яйца с кислым молоком и слегка взбейте венчиком. Приправьте сахаром и солью. Постепенно подсыпайте муку, взбивая венчиком, пока тесто не станет консистенции как на оладьи. В конце добавьте соду и еще раз перемешайте.

4. Форму смажьте маслом и вылейте в нее две трети всего теста. Выложите на него охлажденную тушеную капусту. Сверху залейте начинку тестом.

5. Выпекайте пирог в духовке до румяности при 180 С. Подавайте выпечку с кисломолочными напитками.

С яблоками

Этот несложный, но очень вкусный пирог из прокисшего молока станет отличной альтернативой классической шарлотке. Он готовится по примерно такой же технологии, а значит, его с легкостью испечет каждый желающий. Для этого вам потребуется:

• 250 г белого сахара.
• 400 г пекарской муки.
• 250 мл скисшего молока.
• 1 ч. л. сухой соды.
• По 3 яйца и яблока.
• Кухонная соль и ванилин.

Начинать приготовление пирога из прокисшего молока с яблоками целесообразно с обработки яиц. Их разбивают в глубокую емкость, дополняют ванилином, сахаром и солью, а потом хорошенько взбалтывают. В полученную массу вводят скисшее молоко, соду и муку. Готовое тесто тщательно перемешивают, переливают в промазанную высокую форму и покрывают яблочными дольками. Выпекают изделие в пределах сорока минут при температуре 180 °C.

Рецепт 5. Шоколадный пирог на кислом молоке в мультиварке

Ингредиенты

• кислое молоко – 650 мл;
• белый сахар – 200 г;
• мука высшего сорта – 150 г;
• разрыхлитель – пакетик;
• два яйца;
• манная крупа – 250 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• какао – 10 г;
• четверть пачки масла сливочного;
• соль;
• ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления

1. Яйца поместите в глубокую емкость, и взбивайте, слегка посолив, до появления пены. Теперь постепенно вводите сахар. Не прекращайте взбивать, пока масса не увеличится в два раза.

2. Влейте оливковое масло и продолжайте взбивать еще пару минут.

3. Кислое молоко слегка подогрейте, растворите в нем какао и добавьте кусочек сливочного масла. Перемешайте. Соедините молочную смесь со взбитыми яйцами. Добавьте в нее манную крупу и хорошо перемешайте. Оставьте тесто минут на десять, чтобы манка набухла.

4. Муку соедините с разрыхлителем и просейте. Добавляйте ее небольшими порциями в жидкую смесь и замесите густое тесто.

5. Чашу мультиварке смажьте и перелейте в нее тесто. Чашу установите в прибор, опустите крышку и готовьте в режиме «выпечка» сорок минут. Спустя отведенное время переверните пирог с помощью корзины для варки на пару и выпекайте еще столько же времени, не меняя режима.

Пирог из прокисшего молока: рецепты с фото

Если молоко утратило первоначальную свежесть и превратилось в простоквашу, от него необязательно избавляться. Ведь даже слегка подпорченный продукт можно применить с пользой. В сегодняшнем материале собраны самые интересные и простые рецепты пирогов из прокисшего молока.

С какао

Эта потрясающая шоколадная выпечка обязательно понравится и большим, и подрастающим сладкоежкам. Она отличается насыщенным коричневым оттенком и характерным привкусом какао. Чтобы самостоятельно приготовить ее к вечернему чаю, вам потребуется:

• 1 яйцо.
• 1,5 стакана пекарской муки.
• 1,25 чашки горячей воды.
• ¼ стакана растопленного масла.
• 3 ст. л. какао (с горкой).
• 1 ч. л. сухой соды.
• По 1 чашке сахара и скисшего молока.
• Соль и ванилин (по вкусу).

Все это понадобится, чтобы завести тесто для пирога из прокисшего молока. Чтобы сделать сладкую глазурь, в вышеуказанный список придется дополнительно вписать:

• 60 г несоленого сливочного масла.
• По ¾ чашки сахарной пудры и рубленых орехов.
• По 2 ст. л. сливок и коричневого сахара.

В глубокой миске соединяют все жидкости. Туда же отправляют сырое яйцо и сыпучие компоненты. Все интенсивно обрабатывают миксером, а потом перекладывают в смазанную форму и пекут в пределах получаса при температуре 180 °C. Готовый пирог полностью охлаждают, обильно покрывают глазурью, сделанной из сливок, взбитых с добавлением сладкой пудры, сахара и масла, и осыпают колотыми орехами.

Этот несложный, но очень вкусный пирог из прокисшего молока станет отличной альтернативой классической шарлотке. Он готовится по примерно такой же технологии, а значит, его с легкостью испечет каждый желающий. Для этого вам потребуется:

• 250 г белого сахара.
• 400 г пекарской муки.
• 250 мл скисшего молока.
• 1 ч. л. сухой соды.
• По 3 яйца и яблока.
• Кухонная соль и ванилин.

Начинать приготовление пирога из прокисшего молока с яблоками целесообразно с обработки яиц. Их разбивают в глубокую емкость, дополняют ванилином, сахаром и солью, а потом хорошенько взбалтывают.

В полученную массу вводят скисшее молоко, соду и муку. Готовое тесто тщательно перемешивают, переливают в промазанную высокую форму и покрывают яблочными дольками.

Выпекают изделие в пределах сорока минут при температуре 180 °C.

С яблоками и морковью

Этот вкусный и невероятно полезный пирог из прокисшего молока готовится сразу из двух видов муки. Чтобы самостоятельно сделать его в домашних условиях, вам потребуется:

• 150 г белого сахара.
• 200 мл скисшего молока.
• 300 г муки (100 г ржаной и 200 г пшеничной).
• 1 морковь.
• По 1 ч. л. сухой соды и корицы.
• По 2 яйца и яблока.
• Соль и ванилин.

Подсоленные яйца взбивают с сахаром, понемногу подливая кислое молоко. Полученную массу перемешивают с содой, ванилином и двумя вилами муки, а потом переливают в глубокую форму, на дне которой имеются яблочные дольки и тертая морковь. Все это аккуратно разравнивают и пекут при 180 °C до готовности, проверить которую можно с помощью обычной зубочистки.

Этот несладкий заливной пирог из прокисшего молока придется по вкусу всем, кто любит выпечку с овощной начинкой. Чтобы сделать его своими руками, вам потребуется:

• 120 г сливочного масла.
• 280 г пекарской муки.
• 260 мл скисшего молока.
• 470 г капусты.
• 5 г сахара.
• 4 г разрыхлителя.
• 4 яйца (3 в тесто, 1 в начинку).
• Соль (по вкусу).

Яйца взбалтывают с кислым молоком, па потом дополняют разрыхлителем, сахаром, маслом и мукой. Все интенсивно размешивают и делят пополам. Одну из частей выливают в смазанную чашу мультиварки.

Сверху распределяют начинку из вареного рубленого яйца и подсоленной тонко нашинкованной капусты. Все это заливают оставшимся тестом и прикрывают крышкой.

Готовят пирог из прокисшего молока в мультиварке, работающей в режиме «Выпечка», в пределах часа.

С рыбой

Это изделие из дрожжевого теста с несладкой начинкой станет неплохим вариантом для семейного обеда. Для его приготовления вам потребуется:

• 550 г рыбы.
• 480 г пекарской муки.
• 240 мл скисшего молока.
• 80 г сливочного масла.
• 11 г сухих гранулированных дрожжей.
• 45 мл постного масла.
• 2 луковицы.
• Кухонная соль, сахар, специи и лимонный сок.

Дрожжи растворяют в подогретом кислом молоке и хорошо размешивают. В полученную жидкость вводят соль, сахар, постное масло и муку. Все интенсивно вымешивают и оставляют подходить.

Примерно через час увеличившееся в размерах тесто делят на две неравные части. Большую из них раскатывают тонким пластом и помещают в форму.

Сверху распределяют начинку из порезанной и приправленной рыбы, рубленого лука и лимонного сока. Все это покрывают кусочками сливочного масла и прячут под оставшимся тестом.

Готовят несладкий пирог из прокисшего молока в духовке, прогретой до 170 °C. Через сорок минут температуру увеличивают до 200 °C и ждут еще четверть часа.

С персиками

Эта ароматная фруктовая выпечка органично впишется в детское меню. Чтобы угостить ею своих подрастающих сладкоежек, вам потребуется:

• 340 г пекарской муки.
• 190 мл скисшего молока.
• 220 г белого сахара.
• 7 г соды.
• 5 мл столового уксуса.
• 2 яйца.
• 4 персика.
• Кухонная соль, ванилин и масло.

Вначале нужно завести тесто, из которого будет выпекаться персиковый пирог из прокисшего молока. Для этого яйца интенсивно взбивают с сахаром до полного растворения сладких крупинок.

Полученную массу дополняют ванилином, скисшим молоком, гашеной содой и мукой. Готовое тесто перекладывают в смазанную форму, на дне которой имеются персиковые дольки, и отправляют в духовой шкаф.

Выпекают пирог при 180 °C в пределах получаса.

С вареньем

Пирог из прокисшего молока, сделанный по рассмотренной ниже методике, станет настоящей находкой для всех, в чьих домах часто появляются гости. Чтобы быстро испечь его к чаю, вам потребуется:

• 80 г любых орехов.
• 220 мл скисшего молока.
• 680 г пекарской муки.
• 5 г соды.
• 2 яйца.
• По 180 г варенья и белого сахара.

Яйца соединяют со сладким песком и интенсивно взбалтывают. Полученную массу дополняют скисшим молоком, содой и вареньем. На завершающем этапе все это вымешивают с орехами и мукой, а потом перекладывают в смазанную форму, и пекут при умеренной температуре до готовности, оценить которую можно с помощью обычной зубочистки.

С грушами

Эта сладкая душистая выпечка будет отличным дополнением к вечерним посиделкам за чашкой согревающего травяного чая. Чтобы приготовить ее себе и своим домашним, вам потребуется:

• 650 г пекарской муки.
• 250 г белого сахара.
• 1 стакан скисшего молока.
• 2 груши.
• 2 яйца.
• Сода, уксус и масло.

Яйца взбивают с сахаром до появления пены. Полученную массу дополняют гашеной содой, скисшим молоком и предварительно просеянной мукой. Все это переливают в высокую смазанную форму, украшают грушевыми дольками и пекут при 180 °C до полной готовности, для проверки которой годится обычная зубочистка.

Этот ароматный и очень мягкий пирог из прокисшего молока по достоинству оценят настоящие любители ягодной выпечки. Чтобы приготовить его на собственной кухне, вам потребуется:

• 100 г ежевики.
• 100 г очищенных орехов.
• 250 мл скисшего молока.
• 1,5 стакана белого сахара.
• 2 яйца.
• Ванилин, вода, разрыхлитель и мука.

Яйца соединяют со стаканом сахара и интенсивно взбивают. В полученную в итоге массу вводят разрыхлитель, ванилин, кислое молоко и муку. Все хорошо перемешивают, дополняют колотыми орехами и пекут при 180 °C в пределах сорока минут. Готовый пирог поливают сиропом, сваренным из ежевики, оставшегося сахара и небольшого количества воды.

С яблоками и вишней

Эта вкусная кисло-сладкая выпечка отличается на редкость простым составом и насыщенным фруктово-ягодным ароматом. Чтобы приготовить ее, вам потребуется:

• 100 г качественного сливочного масла.
• 5 чашек пекарской муки.
• 2 стакана скисшего молока.
• 4 яйца.
• 5 сладких яблок.
• 1 стакан свежих вишен без косточек.
• 1 ч. л. сухой пищевой соды.
• Кухонная соль и ванилин.

Яйца взбивают со сладким песком, а потом дополняют кислым молоком и повторно обрабатывают миксером. Все это перемешивают с солью, ванилином, содой, растопленным маслом и мукой. Получившееся тесто выливают в форму, на дне которой имеются вишни и яблочные дольки. Выпекают пирог в пределах 40-50 минут при температуре 180 °C.

С тыквой

Этот яркий оранжевый пирог понравится даже самым привередливым едокам. О том, что в нем присутствует тыква, можно догадаться только по характерному оттенку и едва уловимому аромату. Чтобы испечь его на собственной кухне, вам потребуется:

• 250 мл прокисшего молока.
• 2 стакана тертой тыквенной мякоти.
• 1,5 чашки белого сахара (1/2 в тесто, остальное в сироп).
• ½ стакана профильтрованной чистой воды.
• 1,5 чашки манной крупы.
• 1 лимон.
• 1,5 ч. л. разрыхлителя.
• Постное масло (для смазывания формы).

В глубокой емкости соединяют натертую тыквенную мякоть, сладкий песок и прокисшее молоко.

Все это дополняют разрыхлителем, манкой и лимонной цедрой, а потом тщательно перемешивают, недолго настаивают при комнатной температуре и перекладывают в высокую смазанную форму.

Выпекают пирог при 180 °C в пределах сорока пяти минут. Готовый пирог поливают сиропом, сваренным из профильтрованной воды, сахара и цитрусового сока, полностью остужают и режут на куски.

С крахмалом

Этот пирог – самый простой из всех, что можно испечь на кислом молоке. Для этого вам потребуется:

• 120 г белого сахара.
• 250 мл прокисшего молока.
• 200 г пекарской муки.
• 1 яйцо.
• ½ ст. л. картофельного крахмала.
• 1/3 ч. л. сухой пищевой соды.
• Кухонная соль и любое масло.

В глубокой чистой емкости соединяют все ингредиенты, за исключением муки. Полученную массу интенсивно взбивают до однородности. На следующем этапе все это перемешивают с мукой, перекладывают в высокую смазанную форму и пекут при умеренной температуре в пределах получаса.

Источник: https://FB.ru/article/466624/pirog-iz-prokisshego-moloka-retseptyi-s-foto

Рецепт 6. Пирог на кислом молоке с творогом

Ингредиенты

• свежие или замороженные ягоды;
• стакан кислого молока;
• 200 г творога;
• 500 г муки пшеничной;
• два яйца;
• ванильный сахар;
• сода пищевая;
• тростниковый сахар – 250 г.

Способ приготовления

1. Белки аккуратно отделите от желтков. Всыпьте в белки сахар и взбейте миксером в плотную пену.

2. Добавьте во взбитые белки кислое молоко, пищевую соду, желтки и ванильный сахар. Взбивайте до однородности.

3. Постепенно всыпайте муку и замешивайте жидкое тесто без комков.

4. Творог хорошо разотрите с ягодами.

5. Разъемную форму выстелите пергаментом и выложите творожно-ягодную массу. Разровняйте. Сверху залейте тестом и поставьте в разогретый до 180 С духовой шкаф. Пирог выпекайте сорок минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой. Готовый пирог украсьте ягодами.

С яблоками и морковью

Этот вкусный и невероятно полезный пирог из прокисшего молока готовится сразу из двух видов муки. Чтобы самостоятельно сделать его в домашних условиях, вам потребуется:

• 150 г белого сахара.
• 200 мл скисшего молока.
• 300 г муки (100 г ржаной и 200 г пшеничной).
• 1 морковь.
• По 1 ч. л. сухой соды и корицы.
• По 2 яйца и яблока.
• Соль и ванилин.

Подсоленные яйца взбивают с сахаром, понемногу подливая кислое молоко. Полученную массу перемешивают с содой, ванилином и двумя вилами муки, а потом переливают в глубокую форму, на дне которой имеются яблочные дольки и тертая морковь. Все это аккуратно разравнивают и пекут при 180 °C до готовности, проверить которую можно с помощью обычной зубочистки.

Рецепт 7. Пирог на кислом молоке с рыбными консервами

Ингредиенты

Тесто

• пшеничная мука;
• кислое молоко – полтора стакана;
• морская соль;
• столовый уксус;
• яйцо;
• пищевая сода;
• подсолнечное масло – 60 мл;
• топленый маргарин – 30 г.

Начинка

• рыбные консервы в масле – банка;
• картофель;
• луковица;
• зелень свежая.

Способ приготовления

1. Яйцо вбейте в миску, посолите и взбейте венчиком, пока на поверхности не появится пена. Влейте кислое молоко, топленый маргарин и растительное масло. Слегка взбейте, чтобы ингредиенты хорошенько соединились между собой.

2. Постепенно вводите просеянную муку в жидкую смесь и замесите тесто, консистенции как на оладьи.

3. Очистите луковицу и мелко покрошите. Зелень ополосните, слегка обсушите и измельчите. Вскройте рыбные консервы, переложите содержимое на тарелку, добавьте лук и зелень. Хорошо перемешайте.

4. Картошку почистите от кожуры, вымойте и нарежьте тонкими пластинами.

5. Вылейте в смазанную маслом форму половину теста. Сверху выложите пластины картофеля, посолите и разложите рыбную смесь. Залейте начинку тестом.

6. Выпекайте пирог на протяжении получаса при 200 С до румяности. Готовый пирог слегка остудите, и нарежьте ломтями. Подавайте с молоком или кефиром.

Как приготовить заливной пирог с капустой?

Заливной пирог с капустой готовится путем сочетания жидкого теста и наполнения из нашинкованного свежего или термически обработанного овоща, который зачастую сочетают с другими компонентами, обогащающими вкусовые качества выпечки.

1. Тесто для заливного пирога с капустой может быть замешано на основе кефира, сметаны, майонеза, молока или даже воды, если предполагается получение постной версии блюда.
2. Капусту для начинки тонко шинкуют, а затем растирают с солью до получения сока. Если овощная нарезка жестковата, ее можно пробланшировать в емкости с кипящей водой или протушить с добавлением приправ, специй, томата.
3. Капусту в пироге можно сочетать с фаршем, мясом, рыбой, грибами, просто приправами, зеленью.

Заливной капустный пирог на сметане

Простой, быстрый заливной пирог с капустой получается пышным и нежным из теста на сметане. К капустной нарезке можно добавлять по своему вкусу свежую нарубленную зелень укропа, петрушки, приправлять ее сухими травами или различными пикантными специями, добавлять в состав чеснок, лук, спассерованную морковь.

• сметана – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 2/3 ч. ложки;
• капуста – 250 г;
• зелень;
• соль, перец, масло.

1. Капусту шинкуют, посыпают солью, перцем.
2. Смешивают в миске сметану, яйца, соль, муку.
3. В форму наливают половину теста.
4. Выкладывают сверху капусту и остаток теста.
5. Пекут заливной пирог с капустой на сметане 40 минут при 200 градусах.

Рецепт заливного пирога на кефире с капустой

Заливной капустный пирог на кефире можно сделать с добавлением мелко нарезанного куриного филе, которое предварительно замариновать с добавлением майонеза, чеснока и приправ для птицы. Дополнительную воздушность тесту придаст добавленный в тесто майонез, который можно сделать собственноручно.

• кефир – 200 мл;
• майонез – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• капуста – 300 г;
• филе куриное – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, кунжут, масло.

1. Шинкуют капусту.
2. Нарезают курятину и маринуют, измельчают лук и обжаривают на масле.
3. Смешивают капусту, курицу и лук, приправляют.
4. Соединяют кефир с содой, а яйца с солью, майонезом.
5. Перемешивают составляющие теста с мукой.
6. Выливают половину теста в форму, добавляют начинку, остаток теста, кунжут.
7. Пекут вкусный заливной пирог с капустой 15 минут при 200 градусах и еще 20 минут при 180 градусах.

Заливной капустный пирог на майонезе

Заливной пирог с капустой на майонезе – еще одна достойная версия простой домашней выпечки для тех, кто не отказывает себе в удовольствии употреблять блюда с соусом со сравнительно высокой калорийностью. В данном случае майонез сочетают со сметаной, вместо которой можно взять кефир, натуральный йогурт без добавок.

• майонез – 250 г;
• сметана – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 170 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• капуста – 350 г;
• соль, перец, специи, масло.

1. Шинкуют капусту, растирают с солью, перцем и специями.
2. Смешивают сметану с майонезом, яйцами, солью.
3. Добавляют муку с разрыхлителем.
4. Наливают в форму половину теста.
5. Распределяют сверху капусту и оставшееся тесто.
6. Выпекают заливной пирог с капустой 30 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с капустой на молоке

Ароматный, сочный и вкусный капустный пирог, заливной жидким тестом на основе молока, удовлетворит вкусовые пристрастия едоков, которые предпочитают преобладание наполнения над толщиной слоев мучной основы. Кроме молока в составе присутствует сметана и майонез, вместо которого можно взять кефир или еще немного сметаны.

• молоко – 120 мл;
• майонез – 50 г;
• сметана – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• капуста – 0,5 кг;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец, специи.

1. Капусту шинкуют, подсаливают, перчат.
2. Укладывают капустную массу в форму, сверху раскладывают ломтики масла.
3. Смешивают молоко со сметаной, майонезом, яйцами, солью и мукой с разрыхлителем, выливают в форму.
4. Пекут пирог 40 минут при 180 градусах.

Ватрушки на кислом молоке с джемом

На любое праздничное чаепитие нужно порадовать своих любимых чем-то вкусненьким. Беспроигрышный вариант — ватрушки с джемом. Готовить одно удовольствие, а получается очень вкусно, сытно и красиво. Мои домочадцы сметают их ещё из духовки, не дожидаясь чая. Это самый приятный подарок на 8 марта, когда близкие сыты и довольны

Ингредиенты

Общая информация

Подготовить все ингредиенты согласно списку.

Смешиваем вначале муку и дрожжи (у меня они быстро действующие, поэтому не нужно дожидаться опары).

Затем добавляем сахар, соль, яйца, подсолнечное масло (оно придаст тесту эластичности).

И в конце заливаем кислое молоко (если нет кислого молока, подойдёт и свежее, но от кислого тесто становится просто воздушным). Замешиваем получившуюся массу вначале ложкой до однородной консистенции, добавляя при необходимости ещё муки. Оставляем тесто отдохнуть на часик в теплом месте.

На присыпанный мукой стол выкладываем поднявшееся тесто. Вымешиваем теперь руками, добавляя муку до тех пор, пока не оно не перестанет прилипать к рукам.

Раскатываем с помощью скалиться пласт толщиной примерно 1,5 см.

С помощью стакана или формочки вырезаем кружочки.

Перекладываем их на смазанный подсолнечным маслом противень.

Делаем в каждом кружочке углубление, можно пальчиками или шариком, подходящего размера.

В каждое углубление закладываем джем (у меня черничный). И ставим в духовку при 250 градусах на 30 минут.

Когда ватрушки зарумянятся, смазываем сливочным маслом для мягкости и глянца. Посыпаем сахарной пудрой.
При желании можно добавить ванильный сахар или корицу. Но это уже на любителя.
Приятного аппетита! К праздничному чаепитию все готово, пора принимать гостей и радовать их вкусняшками.

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт выпечки из теста на кислом молоке без дрожжей

Теги:

Хочу поделиться с хозяюшками рецептом удивительного пирога. Когда вы ограниченны во времени и не можете ждать, когда подойдет дрожжевое тесто, этот рецепт вас выручит, можно сказать выпечка на скорую руку. Быстро сможете испечь такой пирог для чаепития к приходу гостей. Рецепт не сложный и продукты самые простые. Клубничный джем придаст выпечки свой аромат, и даже можно не использовать ванилин. Пирог с клубничным джемом нежный и очень сладкий. Нравится всем сладкоежкам. В джеме много различных витаминов и такой десерт принесет для организма больше пользы, чем любые конфеты.

Подготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты. Вместо заранее сквашенного кислого молока, с таким же успехом можно воспользоваться обыкновенной простоквашей или кефиром. Разрыхлитель теста можно заменить пищевой содой. Гасить в уксусе её не нужно, так как в рецепте присутствует молочная кислота. Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы смягчился. Подойдет любой маргарин для выпечки или сливочное масло.

Итак, сначала приготовим тесто на кислом молоке без дрожжей. Для этого понадобится вместительная  чаша для замешивания. Взбейте в ней куриные яйца с сахаром до легкой пены.

Мягкий маргарин, натрите на крупной терке.

Пищевую соду вместе с мукой просейте.

Соедините со взбитыми яйцами кислое молоко и щепотку соли. 

К получившейся массе добавьте размельченный маргарин, тщательно перемешайте.

Порциями добавьте муку и замешивайте тесто из кислого молока. Консистенция должна быть мягкой, но при этом отставать от стенок посуды. Сформируйте колобок, сложите его в целлофановый пакет и поставьте на пол часа в холодильник. Маргарин немного застынет и вам будет легче его раскатывать.

Когда тесто остынет, разделите его на три примерно равные части. Треть теста пойдет на основание, а остальное на оформление верха открытого пирога с клубничным вареньем.

Возьмите противень, смажьте растительным маслом. Раскатайте основание пирога по форме листа. Уложите, сформировав невысокие бортики.

По всей основе равномерным слоем распределите клубничный джем. Раскатайте из второй части теста полоски шириной 5-6 см и соедините с краями пирога по всему периметру листа, как на фото рецепта.

Раскатайте несколько жгутиков из оставшегося теста и украсьте пирог так, как на фото или на свое усмотрение. Смажьте участки теста взбитым желтком или целым яйцом с щепоткой сахара. И поставьте пирог с клубничным вареньем выпекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 35 — 40 мин. Проверяйте лучинкой.

Когда ароматный десерт будет готов, дайте ему немного остыть. Так его удобно разрезать и разогретый джем не потечёт.

Получилось прекрасное угощение для чаепития. Очень удобная выпечка на скорую руку. Открытый пирог вкусный и сладкий, с летнимароматом клубники. Готовьте своей семье, угощайте друзей. Уверенна, они по достоинству оценят пирог с клубничным джемом.

 Такой десерт с таким же успехом можно приготовить с любым ягодным или фруктовым джемом. Дело вкуса!

Приятного аппетита!

Старомодный молочный пирог — Amish 365

Amish465 »Лучшие рецепты амишей» Пироги, торты и хлеб » Старомодный молочный пирог

Опубликовано: 11 апр. 2012 г. · Обновлено: 2 фев 2021 г. Кевин Уильямс | 7 комментариев

Молочный пирог — это классическое кондитерское изделие среди амишей, сладкое, приготовленное на основе царапин, в котором используются основы выпечки: сахар, яйца, патока и, конечно же, молоко. Рецепт требует простокваши. Я просто использовал настоящее молоко с добавлением 1 столовой ложки белого уксуса на каждую чашку молока.Дайте молоку «скиснуть» примерно 10 минут, и все готово. Придерживайтесь времени выпечки, указанного в инструкциях, я пошел немного дольше и закончил тем, что немного пережарил свою. Тем не менее, вкус по-прежнему приятный. Пирог будет «покачиваться» и не очень хорошо выдерживает «тест зубочисткой» … вам нужно поставить свои пироги на охлаждающую решетку на добрые 3 часа, прежде чем они станут достаточно твердыми, чтобы их можно было подавать. Но разве картинка не выглядит хорошо? Ням! На мой взгляд, этот пирог очень похож по вкусу на тупой пирог.

Старомодный молочный пирог

Ингредиенты

• 3 яйца
• 1 стакан мелассы
• 1 стакан сахарного песка
• ½ стакана муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3 стакана густого кислого молока
• 2 (9 дюймов) необожженные пироги

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Бить яйца. Добавьте патоку. И у вас получится красивая смесь золотистого цвета.
2. Смешайте сахар, муку и пищевую соду и добавьте к яичной смеси. Добавьте густое молоко. Вылить в непеченые пироги. Выпекать 10 минут; затем уменьшите температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту и выпекайте от 40 до 45 минут.
3. При желании посыпать верх пирога корицей.

3.5.3226

О Кевине Уильямсе

Привет, меня зовут Кевин Уильямс, я владелец Oasis Newsfeatures и редактор газетной колонки Amish Cook.

Взаимодействие с читателем

USS Пирог с пахтой из Миссури | Midwest Living

всего оценок: 2

• На 8 порций
• Подготовка 20 минут
• Выпекать 1 час
• Круто 1 час

Состав

• 2 чашки сахар
  
• 1/2 чашка сливочное масло размягченное
  
• 3 яйца
  
• 3 столовые ложки мука универсальная
  
• 1/4 чайная ложка соль
  
• 1 чашка пахта или простокваша *
  
• 1 рецепт приготовления Выпечка для пирога с одинарным тестом (рецепт см. Ниже)
  
• 1/2 чашка измельченные орехи пекан, поджаренные **
  

Проезд

1. В большой миске постепенно взбивайте сахар и размягченное масло с помощью миксера, взбивая, пока смесь не станет однородной.
2. Вбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
3. Смешайте муку и соль. Постепенно вбить мучную смесь в масляную смесь.
4. Взбить в пахте, пока смесь не станет однородной. Вылейте в тесто для пирога с одинарной корочкой.
5. Посыпать начинку коркой пекана.
6. Выпекайте в духовке при температуре 300 градусов F в течение 1 часа 15-20 минут или до тех пор, пока начинка из пахты не застынет. Прохладный. Храните пирог в холодильнике. На 8 порций.

Примечание

• * Чтобы приготовить 1 стакан кислого молока, налейте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в стеклянный мерный стакан. Добавьте молока, чтобы получилась 1 чашка жидкости; помешивать. Дайте смеси постоять 5 минут, прежде чем использовать ее в рецепте.

Примечание

• ** Чтобы поджарить нарезанные орехи пекан, равномерно разложите их на неглубокой форме для выпечки. Выпекайте орехи пекан в духовке при температуре 350 градусов F в течение 5-10 минут или пока они не подрумянятся, помешивая орехи пекан один или два раза во время выпекания.

Кондитерские изделия для пирога с одинарным тестом

Состав

• 1 1/4 чашки универсальная мука
  
• 1/4 чайная ложка соль
  
• 1/3 чашка укорочение
  
• 4–5 столовые ложки холодная вода
  

Проезд

1. В большой миске смешайте муку и соль.С помощью блендера нарежьте масло до размера горошины. Обрызгайте часть смеси 1 столовой ложкой холодной воды; аккуратно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение теста, добавляя по 1 столовой ложке холодной воды за раз, пока все тесто не станет влажным. Сформируйте из теста шар. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка разровняйте тесто. Раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Чтобы передать тесто, оберните его вокруг скалки.Раскатайте тесто в 9-дюймовую тарелку для пирога. Выложите тесто в форму для пирога, стараясь не растянуть тесто. Переложить начинку на форму для пирога, выстланного тестом. Обрежьте тесто до 1/2 дюйма за краем формы для пирога. Подложите под лишнее тесто. Обожмите край по желанию. Не колоть тесто.

Кислая выпечка. Кисломолочный пирог в духовке. Что берем по рецепту

Рецепт десерта из кисломолочных сливок

Вам понадобится: 500 мл простокваши, 1 стакан сметаны, 1 апельсин (цедра), 2/3 стакана сахара, 1 ч.желатин.

Как приготовить сливочный десерт на простокваше. Кислое молоко взбить со сметаной, добавить сахар, цедру апельсина, растворенный в 0,5 стакана воды желатин, перемешать, взбить до загустения, поместив посуду с ингредиентами в большую емкость, наполненную льдом. Выложить сливки по чашам, сверху положить кружку апельсина, посыпать сахарной пудрой, удалить перед подачей на 2 часа на холод.

Рецепт манны на простокваше

Если вдруг так получилось, что к вечеру молоко закисло, то попробуйте испечь такую ​​манну утром.Это фирменный торт моей бабушки, она его много лет пекла и всегда получается вкусно, меня не беспокоит.
Необходимо
один стакан манной крупы
один стакан сахара и залить все
одним стаканом простокваши. Все хорошо перемешиваю и оставляю эту массу в холодильнике до утра. Утром разбиваю в эту набухшую манную крупу
одно яйцо
вливаю 100 мл топленого масла
1/2 чайной ложки соды
немного ванилина
один стакан муки.

Вот и все, тесто для манны на кисломолке готово! Рецепт очень торопится, так как ничего не взбиваю, не измельчаю, не месю (ну единственное, на что нужно время, это на набухание манной крупы). Тесто должно иметь консистенцию, как очень густую сметану, похожую на тесто, как оладьи. Все, потом выливаю тесто в форму и ставлю в духовку на 20 минут запекаться, при температуре 180 градусов.

Рецепт пышных пирогов на кислом молоке

Я обычно беру один литр кислого молока, полпачки сливочного масла, один стакан сахара, немного пищевой соды, буквально на кончике ложки, и муку.

Итак, сначала в простоквашу добавляем соду (гасить не нужно), вбиваем яйца, всыпаем сахар, высыпаем топленое масло, потом муку. Муку столько не пишу, сколько нужно, потому что обычно — сколько уйдет теста, присыпаю им глаз. Тесто должно получиться как для вареников.

Замешиваю и раскатываю в лепешку толщиной в полсантиметра. Режу на кусочки (можно фигурки вырезать), кружочки можно выдавить стаканом и обжарить с двух сторон на растительном масле

Домашний творог

можно приготовить нежный творог, который получается намного вкуснее чем купленный в магазине.Если молоко только начало закисать, ускорите процесс, добавив в него пару столовых ложек кефира или сметаны. Дайте молоку превратиться в простоквашу и приступайте к приготовлению творога.

Перелейте йогурт в эмалированную кастрюлю и поставьте на плиту. Нагрейте на слабом огне, пока содержимое кастрюли не начнет расслаиваться на творог и сыворотку. Не нагревайте смесь слишком сильно и никогда не дайте ей закипеть. Не стоит варить творог долго, иначе он станет сухим и жестким.

Процедить содержимое кастрюли через марлю на дуршлаг. Свяжите творог марлей и повесьте узел над раковиной, чтобы слить лишнюю жидкость. Изделие будет готово через 5-8 часов. Подавать со сметаной, джемом, медом или свежими ягодами

Не выливайте сыворотку, образовавшуюся при варке творога — она ​​пригодится для приготовления теста или диетических напитков.

Рецепт супа Таратор

Блюдо болгарской кухни — холодный суп, популярный и в Македонии.Подается, как правило, перед вторыми блюдами или одновременно с ними. Основные ингредиенты супа таратор — простокваша, огурец, грецкие орехи и чеснок. Для приготовления этого блюда вам понадобится:
— ½ стакана простокваши;
— ½ стакана воды;
— 1-2 свежих огурца;
— 1 ст. л. ядра грецкого ореха;
— 1 зубчик чеснока;
— ½ яйца;
— 1 ч. зелень;
— 1 ст. л. растительное масло;
— соль.

Смешайте кислое молоко с водой и хорошо взбейте.Очистить огурцы и нарезать небольшими кубиками. Зубчик чеснока очистить, пропустить через пресс и натереть солью. Половину сваренного вкрутую яйца порезать ножом. Ядра грецких орехов растолочь в ступке. Затем нарезанные огурцы залить взбитой смесью простокваши и воды, добавить измельченный с солью чеснок, измельченное яйцо, заправить суп растительным маслом, посыпать измельченной зеленью и измельченными грецкими орехами. Суп таратор подают к столу холодным.

Рецепт кекса

Выпечка, безусловно, самый популярный способ использования кислого молока.Чтобы приготовить кекс на простокваше, вам понадобится:
— 3 стакана простокваши;
— 2 стакана сахара;
— 1 стакан манной крупы;
— 3 стакана муки;
— 4 яйца;
— ½ чайной ложки соды;
— любые фрукты, ягоды или орехи.

В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, пищевую соду и сахарный песок. Манную крупу залить простоквашей и отставить на 15-20 минут для набухания. Затем соедините все компоненты. Всыпьте набухшую манку в мучную смесь, добавьте фрукты, ягоды или орехи по вашему выбору.Это могут быть вишня и изюм без косточек, курага, консервированные кусочки ананаса, черная и красная смородина, сливы, яблоки, измельченные ядра грецких орехов и др. В подготовленную массу вбить яйца и все тщательно перемешать. У вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Вылейте его в силиконовую или термостойкую форму и поставьте в разогретую до 200 ° С духовку. Время выпекания коржа 50-60 минут.

Как приготовить кексы из кисломолочного шоколада

Состав :

Пшеничная мука — 300 г
Какао-порошок — 80 г
Тесто для выпечки — 1 ч.л.
Сода — 0.5 ч. Л.
Соль — 0,25 ч. Л.
Сахар — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Молоко — 250 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Горький шоколад — 200 г

Приготовление:

Теперь перейдем к маффинам. Духовку разогрейте до 200 градусов. В форму кладем бумажные формочки для маффинов. Без них, конечно, можно обойтись. Но с формочками красивее. Подготовьте их заранее — готовое тесто нужно выложить на них сразу после замеса. Тесто не должно «отдыхать» и стоять — иначе вся мука будет взаимодействовать с жидкостью, и мы не получим больших пузырьков воздуха.

Порубить шоколад на кусочки. Растирать не нужно — шоколад должен ощущаться в кексах. Отложите 50 граммов.

В большой миске смешайте яйца с сахаром.

Растопите масло.

Добавить в яично-сахарную смесь топленое масло, а также добавить нашу простоквашу. Ингредиенты жидких маффинов не нужно взбивать — просто аккуратно перемешайте перед объединением.

В другой миске просейте муку с какао, содой, солью и разрыхлителем.

Хорошо перемешайте.

Влейте жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте обычной ложкой. Мешаем недолго — муку нужно лишь слегка увлажнить. Вот почему все сухие ингредиенты необходимо очень хорошо перемешать по отдельности.

Если интенсивно и долго перемешивать тесто, получится мякиш с мелкими дырочками, практически хлебной консистенции. Если вы замесите тесто «быстро», отверстия в маффинах будут большими, а сами маффины будут воздушными, с хрустящей корочкой и высокой шляпкой.

Достаточно 15-20 движений ложки.

Добавьте 150 г измельченного шоколада в тесто для маффинов. Снова быстро размешайте, только чтобы шоколад распределился более-менее равномерно.

Вылейте тесто в формы, заполнив их целиком. Сверху посыпать застывшим шоколадом.

Выпекаем 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Приятного аппетита!

Кисломолочный пирог

Молоко — 1 стакан

яйцо — 2 шт.

мука — 2 стакана

сахар — 1 стакан + 2 ст.л.

маргарин — 50 гр.

— 1 ч.

сахар ванильный — 1/2 ч. Л.

изюм — 150 гр.

оранжевый — 1 шт.

лимон — 1 шт.

Яйца взбить с сахаром, добавить простоквашу, ванильный сахар, маргарин и просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать, добавить изюм и вылить в смазанную маслом форму для маргарина. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, проверять готовность зубочисткой. Отжать из фруктов сок, смешать с двумя столовыми ложками сахара и довести до кипения.Убавить огонь и варить на медленном огне 10 минут. Дать готовому коржу немного остыть, пропитать сиропом и посыпать

Блинчики на кисломолке?

1. Простокваша — 0,5 л
2. Мука — 8 ст. л.
3. Яйца — 2 шт.
4. Масло подсолнечное — 2 ст. Л.
5. Соль — 0,5 ч. Л.
6. Сахар — 2 ст. л.
7. Сода — 0,5 ч. Л.

• В кислое молоко добавить соль, сахар, перемешать, взбить яйца и перемешивать до получения однородной массы.Теперь добавьте пищевую соду и перемешайте. Гашать пищевую соду не нужно, потому что молочная кислота заменит действие уксуса.
• Возьмите отдельную миску и просейте муку. Полученную смесь вылить в тесто и помешивать, пока не исчезнут последние комочки. Затем добавить в тесто сливочное масло. Тесто не должно быть ни слишком тонким, ни слишком густым.
• Смажьте сковороду маслом и нагрейте на сильном огне. Вылить тесто в форму черпаком, и немного покрутить сковороду, распределить тесто так, чтобы получился круг.
• Когда дно блина станет золотисто-коричневым, переверните его на другую сторону. Готовый блин можно смазать сливочным маслом.
• Блины подавать со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой. Их можно начинить творогом, печенью, мясом или фруктами.
• Чтобы блины не подгорели и не превратились в комок, хорошо разогрейте и смажьте сковороду маслом перед жаркой.
• Перед приготовлением теста необходимо, чтобы простокваша достигла комнатной температуры , оставить на час в комнате.

• простокваша — 400 мл;
• яйцо куриное — 3 шт .;
• масло растительное — 35 мл;
• какао-порошок — 2 столовые ложки;
• мука — 260 гр;
• сахар — 270 гр;
• сода — 1 ч. Ложка
• сахар ванильный — 1 ч.
• масло сливочное — 20 гр.

Этапы приготовления

1. Перемешайте яйца, сахар, масло и молоко, если оно кислое.
2. Добавьте пищевую соду, какао, муку, быстро перемешайте.
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать какао-порошком, сверху вылить полученное тесто.
4. Выпекать 25 минут в духовке при 180 градусах.

Достаньте готовый пирог, остудите и можете пригласить домочадцев на чаепитие. При желании полученный корж разрезать пополам вдоль, смазать джемом или любым кремом. Но блюдо получается нежным и сочным, так что в этом нет необходимости.

Простой кисломолочный пирог

Если нужно быстро что-то испечь, а молоко кисло, не беда. На помощь придет рецепт простого пирога с этим ингредиентом.Приготовить это блюдо несложно, а главное, необходимые продукты есть у каждой ретивой хозяйки.

Для приготовления потребуется:

• простокваша — 1 ст .;
• сахарный песок — 180 г;
• мука — 2 ст .;
• яйцо куриное — 2 шт .;
• сода — 1 ч. Ложка

Процесс приготовления

1. Взбить сахар с яйцом.
2. В полученную смесь добавить молоко, перемешать.
3. Добавьте пищевую соду, снова перемешайте.
4. Добавьте муку. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
5. Вылейте его в подготовленную и смазанную маслом форму.
6. Выпекать при 180 градусах до готовности.

Внимание!

В тесто можно добавлять начинку. Это могут быть ягоды или фрукты.

Выпечка мягкая и ароматная.

Ягодный пирог

Это блюдо можно отнести к универсальным, так как оно украсит праздничный стол, а также подойдет для семейного чаепития.

Состав:

• сахарный песок — 1 ст.
• сахар ванильный по вкусу;
• яйцо — 2 шт .;
• простокваша — 200 мл;
• разрыхлитель или сода пищевая — 1 ч.
• мука — 2 ст .;
• любые свежие ягоды — 1 ст .;
• масло растительное — 1 ч. Л.

Подготовка

1. Включите духовку на 200 градусов.
2. Ягоды промыть, удалить косточки.
3. Сахарный песок, ванильный сахар и яйца взбить миксером.
4. В яично-сахарную смесь залить простоквашу, соду (разрыхлитель).
5. Тщательно перемешать.
6. Добавить просеянную муку, замесить тесто. Его консистенция должна быть похожа на густую сметану.
7. Всыпать ягоды, перемешать.
8. Форму для запекания смазать маслом, вылить тесто. Выпекать 35-45 минут.

Внимание!

Если в качестве начинки выступает малина, то мыть ее не нужно, так как она потеряет форму.

После приготовления остудить пирог и подавать к столу. По желанию украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Такое блюдо украсит любой праздник.

Пирог с маком

Мак широко используется в качестве начинки в кулинарии. Маковым пирогом можно порадовать своих близких, тем более, что на его приготовление не уходит много времени, а необходимые ингредиенты есть в каждом доме.

Основная продукция:

• простокваша — 200 мл;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• сахар — 90 г;
• соль — щепотка;
• мука — 260 г;
• сода — 1 ч.
• масло растительное — 55 мл;
• мак — 50 г.

Шаги приготовления

1. Замочите мак в горячей воде.
2. Муку соединить с содой. Смешивание.
3. Яйца взбить, сахар, соль. Масса должна увеличиться в объеме.
4. Залейте молочный продукт. Смешивание.
5. Добавить муку и пищевую соду, перемешать.
6. Влить подсолнечное масло, снова перемешать.
7. Мак закинуть на дуршлаг, жидкость слить.
8. Тесто, похожее на густую сметану, делится на две части. Первым вылить на дно формы, поверх мака, которым вылить оставшееся тесто.
9. Выпекать 45 минут при 200 градусах.

Выньте форму из формы после того, как она полностью остынет.

Внимание!

Лакомство можно пропитать сиропом или украсить сметаной, взбитыми сливками. Летом для украшения подойдет мороженое.

С этим десертом можно пить чай или любой другой напиток. Его оценят и гости, и домочадцы.

Пирог «Мастерица»

Выпечку понравятся хозяйкам, которые любят радовать своих близких, но зачастую на это нет времени. Готовка не требует много времени и навыков — с этим справится даже начинающий повар.

Для этого вам понадобится:

• маргарин — 200 г;
• сахарный песок — 180 г;
• простокваша — 1 ст.;
• сода — 2 ч.
• сахар ванильный — 1 пакетик;
• мука — 4 ст. Вам может понадобиться больше;
• ягод — для украшения.

Способ приготовления

1. Нарезать маргарин в глубокую емкость, добавить сахарный песок. Взбить продукты в однородную массу.
2. Добавьте молоко, соду, ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
3. Постоянно перемешивать, всыпать муку. Тесто должно быть вязким.
4. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать его и посыпать манкой.
5. Равномерно распределить тесто по всему противню.
6. Сверху кладем ягоды.
7. Выпекайте при температуре 170 градусов 45 минут.

После приготовления вынуть корж, сразу разрезать. Всем понравится эта выпечка. И можно постоянно придумывать новые украшения.

Пирог с грушей и красной смородиной

Из того, что есть дома, всегда можно приготовить что-нибудь вкусненькое. Так появился этот рецепт. Теперь не одно семейное чаепитие всегда украшают красной смородиной.

Состав:

• яйца — 1 шт .;
• сахарный песок — 130 г;
• простокваша — 200 мл;
• мука — 2 ст .;
• масло подсолнечное — 140 мл;
• разрыхлитель — 1,5 ч.
• груша — 2 шт .;
• красная смородина — 2 столовые ложки

Внимание!

Последний ингредиент можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде.

Это все, что нужно для получения ароматной выпечки.

Подготовка

1. Включите духовку на 180 градусов.
2. Яйцо взбить с сахаром.
3. Добавьте в смесь молоко и масло комнатной температуры. Тщательно перемешать.
4. Добавить муку, разрыхлитель. Смешивание.
5. Груши нарезать дольками
6. Готовое тесто вылить в форму для запекания, сверху выложить фрукты, смородину.
7. Выпекайте около 45 минут.

По истечении времени блюдо готово, можно заваривать чай.

Пирог с кисломолочным вареньем

Вы можете приготовить вкусную ароматную выпечку с любой начинкой.Для этого отлично подойдет любое варенье. Готовятся такие пироги быстро, а главное блюдо получается бюджетным.

Состав:

• мука — 5 ст .;
• повидло — 1 ст .;
• яйцо — 2 шт .;
• сахар — 1 ст .;
• сода — 1 ч.
• простокваша — 1 ст .;
• орехи грецкие — 80 г.

Готовка

1. Яйца взбить, добавить к ним сахар. Перемешивайте, пока последний полностью не растворится.
2. Смешайте молоко и варенье в другой емкости.
3. В большой миске смешайте муку с полученной жидкостью.
4. Добавьте пищевую соду, тщательно перемешайте миксером.
5. Обжарить орехи на сухой сковороде, затем измельчить их на мясорубке или блендере. Добавьте этот продукт в тесто, перемешайте.
6. Тесто должно быть жидкой консистенции.
7. Форму для запекания смазать маслом, вылить тесто.
8. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

После приготовления остудить, посыпать сахарной пудрой.Подожди, готово.

Необычное лакомство по достоинству оценят гости или домочадцы. Приготовить его несложно, но делать это придется не один раз — блюдо моментально разлетится.

Вам понадобится:

• яйцо — 4 шт .;
• сахар — 270 г;
• простокваша — 1 ст .;
• разрыхлитель — 1 ч.
• сахар ванильный — 1 ч.
• мука — 2 ц.т .;
• соль — щепотка;
• орехи — 100 г;
• ежевика замороженная — 100 г.

Подготовка

1. Яйца взбить с сахарным песком до увеличения объема.
2. Налейте кислое молоко. Смешивание.
3. Добавить соль, разрыхлитель, ванильный сахар, муку, орехи.
4. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
5. Вылить в форму и выпекать 35 минут при 180 градусах.

Пока пирог в духовке, нужно приготовить сироп. Для этого смешайте по 1/2 стакана воды и сахарного песка с ежевикой.Довести до кипения и через минуту снять с огня.

Внимание!

Замочите торт, пока он еще горячий.

После остывания можно украсить блюдо сахарной пудрой и подавать к столу.

Пирог с крошкой «Штрейзель»

Эта выпечка понравится гостям и близким. Пирог всегда пушистый, и на его приготовление не уходит много времени. Этот рецепт — отличное угощение, когда хочется чего-нибудь вкусненького.

Состав:

• простокваша — 250 мл;
• сахар — 180 г и крошка 50 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• мука — 2 ст .;
• сода — 1 ч.
• масло сливочное — 60 г и 70 г;
• сахар ванильный — по вкусу;

Для Штрейзеля:

• масло сливочное — 50 г;
• мука — 60 г;
• какао-порошок — 30 г.

Этапы приготовления

1. Взбить яйца с сахарным песком до образования пышной пены.
2. Добавить кисломолочный продукт и перемешать.
3. Добавьте пищевую соду и ванильный сахар, снова перемешайте.
4. Постепенно добавляйте муку, помешивая ложкой.
5. Влить топленое масло. Взбить массу миксером.
6. Для приготовления штрейзеля растопить масло, добавить какао, сахарный песок и муку. Перемешайте до рассыпчатого состояния.
7. Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто и посыпать сверху крошкой.
8. Выпекайте при 180 градусах 40 минут.

Внимание!

При выпечке ориентируйтесь на духовку. Это может занять меньше времени или, наоборот, больше.

После приготовления остудите пирог и приглашайте всех на чай.

Пироги, приготовленные на кисломолоке, готовятся легко и быстро, а главное, это бюджетное блюдо. Можно экспериментировать с наполнением и декором. В любом случае гости и члены семьи оценят вкус и ваши старания.

Сказать спасибо за статью 0

Как только вы приготовите этот быстрый и легкий пирог на кислом молоке, вы влюбитесь в этот рецепт! А главное, все ингредиенты обязательно найдутся на вашей кухне, а разнообразие начинок всегда откроет этот пирог с новым вкусом!

Вам понадобится:

• 1 стакан простокваши;
• 1 стакан сахара;
• 2 стакана муки;
• 2 яйца;
• Сода.

Как приготовить кисломолочный пирог?

Первый шаг — смешать стакан сахара с 2 яйцами.

Все взбиваю венчиком, можно и вилкой. Тесто легко замешивается, поэтому использовать миксер не нужно.

Добавьте чайную ложку пищевой соды.

Добавьте муку. Тесто должно получиться достаточно плотным, как густая сметана.

Испекла пирог на кефире со свежими яблоками.Для этого я взяла два яблока, одно нарезала кубиками (идет в тесто), второе — дольками для украшения.

Вылить тесто на смазанную маслом форму.

Выпекать в духовке при 160-180 градусах до готовности. Готовность проверить сухой зубочисткой — сделайте прокол в самом высоком месте, если он останется сухим, значит торт готов!

Я запекал около 60 минут.

Пирог на кефире получился очень нежным, воздушным и нежным! А благодаря простому и быстрому рецепту готовлю достаточно часто.

Попробуйте один раз, и он обязательно попадет в ваши любимые домашние рецепты!

Блинчики вкусны в любом виде: как простые, так и фаршированные, с чаем и молоком, холодные и горячие. Но особенно вкусны они, когда из них делают баницу. Угощайтесь! … Далее

Вкусные и быстрые завтраки на замену бутербродам и хлопьям — это, конечно же, любимые мамины блины. Читайте, как приготовить оладьи на простокваше и дрожжах.Моим детям они очень нравятся. … Далее

Вашему вниманию — рецепт приготовления блинов на простокваше. Выручает в ситуации, которая бывает в каждой семье — когда молоко скисает. Блины замечательные, даже вкуснее обычных. … Далее

Сколько хозяйок, столько рецептов блинов. Еще я расскажу, как приготовить блины из кислого молока. Их можно приготовить заранее, завернуть в них начинку или подавать просто так, без начинки…. Далее

Блины со простоквашей получаются особенно пышными, жирными, лучше идут вместо хлеба. Моя бабушка в деревне всегда пекла оладьи на простокваше на свежее мясо. Рецепт творожных блинов для вас! … Далее

Если вы по каким-то причинам не можете есть яйца, но любите блины, то есть отличный рецепт этой выпечки без добавления куриных яиц … Блины очень нежные и воздушные…. Далее

Если у вас осталось немного жареной печени и вареного риса, у плиты нет сил возиться, и нужно кормить всю семью, не отчаивайтесь. Я расскажу, как легко приготовить вкусное и сытное блюдо. … Далее

Я не могу устоять перед чашкой кофе и шоколадным печеньем. Поэтому этот рецепт всегда актуален для меня и моей семьи. Я хочу показать вам, как приготовить печенье из кофейных зерен. … Далее

Всем советую научиться делать пирог на кефире (или простокваше) с ягодами — один из простых в приготовлении, но вкусных пирогов.Штрейзель, песочное тесто и ягоды … что может быть лучше? … Далее

В этом рецепте я расскажу, как сделать праздничную праздничную косу с цукатами — красивый торт из масляного теста, который непременно порадует взоры вашей семьи и гостей и приятно удивит своим ароматом. … Далее

По этому рецепту готовятся вкусные булочки с сахаром. Эта простая выпечка всем знакома с детства.Побалуйте себя и своих близких любимой выпечкой. … Далее

Быстро, дешево, вкусно! Этот торт понравится всем любителям домашней выпечки. И хотя мы будем использовать какао, торт получится шоколадным. Рецепт очень простой, а пирог печется быстро. … Далее

Если у вас испортилось молоко, и вы не знаете, куда его положить, не спешите его выбрасывать. Сегодня я расскажу, как приготовить блины на простокваше.Будет очень вкусно и экономно! … Далее

Когда у меня простокваша, я запекаю воздушную манну с сиропом из нее. Это чудесное пирожное с кислым молоком покорило сердца моих домочадцев. Легко запекать и прекрасный вкус! … Далее

Вы помните то волшебное чувство, когда вы выходите из магазина со свежей, еще теплой буханкой и съедаете корочку? Давай сделаем это снова! Я вам сейчас расскажу, как приготовить сывороточный хлеб в домашних условиях! … Далее

Услышав название, не спешите отказываться от рецепта кислых блинов.Они совсем не кислые, а только на основе кислого молока, поэтому их так и называют. Вкусный, румяный и аппетитный. … Далее

Блинчики с заварным кремом на кисломолке получаются тонкими и нежными. Поэтому, если ваше молоко случайно скиснет, то это не повод для огорчения. Просто используйте его для приготовления блинов для всей семьи. … Далее

Если вы боитесь готовить блины, обязательно ознакомьтесь с этим рецептом, ведь здесь вы узнаете, как приготовить пушистые и мягкие блины, которые обязательно получатся и порадуют своим вкусом каждую хозяйку! … Далее

Многие любят блины и готовят их на кефире и молоке. Но мало кто умеет делать оладьи из простокваши. Сегодня я расскажу, как это сделать легко и просто. Следуйте рецепту! … Далее

Ваше молоко кислое, но не хочется его выбрасывать? Не волнуйтесь! Всегда можно приготовить вкусный и простой пирог на простокваше! Заходите и запишите рецепт на заметку! … Далее

Если вы хотите порадовать себя и близких вкусным завтраком, попробуйте приготовить нежные блины или пушистые блины, если вы собираетесь сделать что-то на обед или в качестве закуски, отличный вариант — пикантный пирог с сытной начинкой.Что ж, а если к чаю хочется сладкого, начни создавать печенье, пирожки, булочки и все, что душе угодно! Приготовление выпечки на простокваше по своей сути будет напоминать процесс приготовления на кефире. Прочтите наши рецепты, чтобы узнать, как приготовить вкусную кисломолочную выпечку.

Пироги на кисломолке популярны у хозяек.

Они готовятся из простых продуктов и как нельзя лучше подходят, если вы хотите порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким.

Кисломолочный пирог — основные принципы приготовления

Пирог можно выпекать как десерт с начинкой или сухофруктами.Или приготовьте выпечку с начинкой из овощей, мяса, рыбы, сыра и т. Д.

В тесто кроме простокваши входят яйца, мука, соль, любые жиры и сахар. Для пышности в него добавляют разрыхлитель или пищевую соду. В некоторых рецептах тесто готовят на дрожжах. В этом случае ему нужно время, чтобы подойти.

Из вышеперечисленных продуктов замешивается густое тесто. В него можно добавить орехи или сухофрукты, а можно приготовить пирог со свежими ягодами и фруктами, а также с вареньем или джемом.

Кисломолочный пирог готовится в духовке или мультиварке.

В качестве ароматизатора в тесто добавляют ваниль, цедру цитрусовых или корицу.

Сладкий торт украшен глазурью, фруктами, орехами или ягодами.

Пирог без начинки — идеальный вариант для приготовления торта с кремом. Готовый торт разрезаем на две-три тонких коржа и смазываем кремом.

Рецепт 1. Кисломолочный пирог с грушами

простокваши — стакан;

сахар белый — 250 г.

1. Добавить к яйцам сахар и взбивать миксером до появления пены на поверхности.

2. Взбитые яйца залить простоквашей и добавить гашеную соду. Смешиваем.

3. Добавить в смесь просеянную муку, пока не получится густое тесто.

4. Груши вымыть, протереть салфеткой. Один нарезать кружочками, вырезав сердцевину. Второй мелкими кусочками.

5. Добавить в тесто мелко нарезанную грушу и перемешать.

6. Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Перекладываем в него тесто, сверху выкладываем дольки груши. Отправляем корж в духовку на 45 минут.Выпекать при 180 С. Готовый корж вынуть, немного остудить и нарезать.

Рецепт 2. Пирог на кисломолке с орехами и ежевикой

ежевика замороженная — 100 г;

полтора стакана сахара;

250 мл простокваши;

500 г пшеничной муки;

пакетик ванильного сахара.

1. В чашу миксера насыпать стакан сахара, всыпать яйца и взбивать, пока масса не увеличится вдвое.

2. В яичную смесь добавить простоквашу, соль, ванилин и разрыхлитель.Продолжайте взбивать на низкой скорости до однородного состояния.

3. Продолжая взбивать, всыпать муку, пока тесто не получится как блин.

4. Раскрошить орехи скалкой и добавить в тесто.

5. Выложить тесто на смазанную маслом сковороду и отправить в духовку. Выпекать пирог около сорока минут при 180 С.

6. Положить ежевику в кастрюлю, добавить полстакана сахара и столько же очищенной воды. Поставить на слабый огонь и варить с момента закипания пару минут.

7. Вынуть пирог из духовки. Сбрызнуть сиропом и украсить ежевикой.

Рецепт 3. Быстрый пирог на кисломолке с джемом

масло сливочное — четверть пачки;

джем — 250 мл;

простокваши — стакан;

1. В глубокой миске смешать яйца с сахаром и слегка взбить.

2. Добавить во взбитые яйца пищевую соду и варенье, после тушения добавить лимонный сок или уксус. Перемешайте до однородной массы.

3. В смесь частями всыпать муку, просеивая ее через сито.Перемешивать, пока не получится густое тесто.

4. Постепенно влейте молоко и перемешайте.

5. Вылить тесто в смазанную жиром глубокую огнеупорную форму. Поставить пирог в духовку, разогрев ее до 180 градусов, на сорок минут. Вынуть выпечку из духовки, присыпать пудрой, немного остудить и нарезать. Подавать с какао или капучино.

Рецепт 4. Кисломолочное тесто с капустой

Арт. ложка томатной пасты;

20 мл подсолнечного масла;

кусок сливочного масла;

20 г белого сахара;

800 мл простокваши;

12 г пищевой соды;

1.Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Положить лук в казан с разогретым растительным маслом и обжарить до прозрачности.

2. Нарезать капусту тонкой соломкой, слегка обернуть руки и переложить в казан с луком. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Добавить томатную пасту и приправить по вкусу солью и специями. Продолжайте варить еще десять минут, не накрывая крышкой.

3. Яйца смешать с простоквашей и слегка взбить. Приправить сахаром и солью. Постепенно всыпайте муку, взбивая, пока тесто не станет похожим на блин.В конце добавьте пищевую соду и снова перемешайте.

4. Форму смазать маслом и вылить в нее две трети теста. Выложить на него охлажденную тушеную капусту … Залить начинку тестом.

5. Выпекать пирог в духовке до золотистого цвета при температуре 180 С. Подавать выпечку с кисломолочными напитками.

Рецепт 5. Шоколадный торт на кисломолке в мультиварке

простокваша — 650 мл;

сахар белый — 200 г;

— 150 г;

манная крупа — 250 г;

оливковое масло — 50 мл;

четверть пачки сливочного масла;

сахар ванильный — 10 г.

1. Яйца переложить в глубокую емкость и взбить, слегка посолив, до появления пены. Теперь постепенно добавляйте сахар. Не прекращайте взбивать, пока масса не увеличится вдвое.

2. Влейте оливковое масло и продолжайте взбивать еще пару минут.

3. Слегка нагрейте простоквашу, растворите в ней какао и добавьте кусочек сливочного масла. Помешивать. Смешайте молочную смесь со взбитыми яйцами. Добавить к нему манку и хорошо перемешать. Оставить тесто на десять минут, чтобы манная крупа набухла.

4.Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Добавляйте его небольшими порциями в жидкую смесь и замесите до густого теста.

5. Смазать чашу мультиварки и залить в нее тесто. Поставить миску в прибор, опустить крышку и варить в режиме «выпечка» сорок минут. По прошествии отведенного времени переверните пирог с помощью корзины для варки и выпекайте столько же времени, не меняя режима.

Рецепт 6. Пирог на кисломолке с творогом

ягоды свежие или замороженные;

стакан простокваши;

500 г пшеничной муки;

тростниковый сахар — 250 г.

1. Осторожно отделите белки от желтков. В белки всыпать сахар и взбить миксером до загустения.

2. Добавьте во взбитые белки простоквашу, пищевую соду, желтки и ванильный сахар. Взбейте до однородной массы.

3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто без комков.

4. Хорошо разомните творог с ягодами.

5. Выстелить съемную форму пергаментом и выложить творожно-ягодную массу. Сгладить. Сверху вылить тесто и поставить в разогретую до 180 С. духовку.Выпекать торт минут сорок. Готовность проверить деревянной зубочисткой. Готовый торт украсьте ягодами.

Рецепт 7. Пирог на кисломолке с рыбными консервами

простокваша — полтора стакана;

масло подсолнечное — 60 мл;

маргарин плавленый — 30 г.

консервы рыбные в масле — ж / б;

1. Взбить яйцо в миску, всыпать соль и взбивать до появления пены на поверхности. Влить простоквашу, топленый маргарин и растительное масло. Слегка взбейте, чтобы ингредиенты хорошо сочетались друг с другом.

2. Постепенно всыпать в жидкую смесь просеянную муку и замесить тесто до консистенции оладий.

3. Лук очистить и мелко нарезать. Зелень промыть, немного обсушить и измельчить. Рыбные консервы открыть, переложить в тарелку, добавить лук и зелень. Хорошо перемешать.

4. Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

5. Вылить половину теста в смазанную маслом форму для запекания. Сверху выложить ломтики картофеля, посолить и намазать рыбной смесью.Вылить тесто на начинку.

6. Выпекать пирог полчаса при 200 С до золотистого цвета. Готовый корж слегка остудить и нарезать кружочками. Подавать с молоком или кефиром.

Чтобы верхняя корочка пирога не высыхала, готовую выпечку смажьте топленым маслом.

Кисломолочный пирог получится сочным, если готовую выпечку, не вынимая ее из формы, залить горячим молоком с сахаром.

Чтобы выпечка получилась пышной, обязательно просейте муку, желательно несколько раз, чтобы она пропиталась кислородом.

Перед подачей сладкие пирожки можно полить глазурью или сладким соусом.

Проверьте степень готовности деревянной зубочисткой. Достаточно проткнуть торт, если он сухой, выпечка готова.

Лучший рецепт пирога с пахтой

Гладкая заварная начинка со сладкими сладковатыми нотками ванили в сочетании с лимонным привкусом, испеченная на маслянистой слоистой корочке пирога — вот что такое южная классика, пирог с пахтой. о. И, если вы ищете идеальный, надежный рецепт, чтобы порадовать толпу в этот праздничный сезон, вам повезло.Этот попадает по всем параметрам. Он идеально сбалансирован, не слишком сладок и всегда дает красивый золотисто-коричневый цвет.

В дополнение к очень простому, понравившемуся публике Рецепту пирога с пахтой мы также расскажем о его интересном происхождении, основных советах по предотвращению жидкого заварного крема и типичных ошибках, которые его вызывают, а также о том, что подавать с вашим пирогом, а также советы по хранению а также информацию о том, как заморозить пирог!

Если вы ищете более вкусные пироги для выпечки в этом сезоне, добавьте этот восхитительный шоколадный пирог без выпечки в закладки и добавьте его в свой список выпечки!

ПИРОГ РОЖДЕНИЯ ОТЧАЯНИЯ | ПРОИСХОЖДЕНИЕ МАСЛЯНОГО ПИРОГА

Во время Великой депрессии, когда ресурсы были ограничены, а свежие ингредиенты были недоступны, домашние повара старались изо всех сил использовать ингредиенты, к которым у них был доступ.Свежих фруктов, конечно, не было в изобилии, и даже если это было так, очень вероятно, что , а не , пойдут на приготовление пирога — так зародилась эра пирогов отчаяния.

Пирог с пахтой, Пирог с пахтой и Пирог с шахматами — все они считаются Пирогами Отчаяния, и они были (и остаются) очень недорогими и простыми в приготовлении пирогами. В то время как свежие фрукты были в дефиците, доступ к яйцам, сахару и пахте был более распространенным.

ШАХМАТЫ И МАСЛЯНЫЙ ПИРОГ — ЭТО ОДНО?

Рецепты шахмат и пахты похожи на , но это не одно и то же.Шахматный пирог исключает использование пахты, а вместо этого требует сочетания молока и уксуса. Chess Pie также требует кукурузной муки.

Пироги Отчаяния были пирогами, рожденными из скромных средств, но теперь они возвращаются с размахом. Поскольку эти пироги очень просты в приготовлении, но дают довольно вкусный результат, вам следует ожидать, что вы будете чаще их видеть. В настоящее время в ресторанах по всей стране идет кулинарное движение в их пользу.

РОЙЕРС ИЗВЕСТНЫЙ РЕЦЕПТ ПИРОГА С МАСЛЕННЫМ МОЛОКОМ

Старомодные пироги возвращаются на кулинарную сцену, но некоторые рестораны обслуживают их десятилетиями без сбоев.Royers Cafe — одно из них. Пятиместный ресторанчик в Раундтопе, штат Техас, славится жареной курицей и пирогами. Если это не южная комбинация, которую нужно любить, я не знаю, что это такое.

Кафе Royers было основано знатоком пирогов, и он позаботился о том, чтобы в меню был классический южный пирог — пахта. Я лично был в Ройерсе и пробовал именно этот пирог, поэтому представьте себе мое восхищение, когда я наткнулся на рецепт их пирога с пахтой. Он был в недавно приобретенной кулинарной книге United Tastes of Texas , и это была усиленная версия их рецепта с орехами пекан, кокосом и шоколадной стружкой, но в основе рецепта лежал знаменитый традиционный рецепт Ройера.

Большинство старомодных рецептов (включая рецепты Ройера) очень сладкие, поэтому было внесено несколько небольших изменений, чтобы они соответствовали современной модернизированной палитре. Немного меньше сахара, чуть больше соли и несколько упрощенная процедура были единственными изменениями, внесенными в этот классический рецепт пирога с пахтой, и я уверен, что вы найдете его хорошо воспринятым на любом южном праздничном столе к любого поколения . .

ПИРОГ С МАСЛОМ 101

Пирог с пахтой — это заварной крем с ароматом ванили, гладкой кремовой текстурой и легким привкусом.Его невероятно просто приготовить благодаря небольшому количеству ингредиентов, и он быстро собирается, что делает его идеальным десертом для начинающих мастеров пирогов. На самом деле рецепт , так что простой, его можно разбить на 3 простых шага:

ОБЗОР РЕЦЕПТА ПИРОГА С МАСЛОМ

1. Раскатать тесто для пирога.
2. Смешайте ингредиенты для начинки и вылейте в оболочку для пирога.
3. Выпекать и остывать.

КОРА

Основа — это хорошая, старомодная, маслянистая корочка для пирога.Вы можете приготовить свою собственную корочку для пирога менее чем за 10 минут с помощью моего рецепта Perfect Flaky Pie Crust или использовать корочку для пирога, купленную в магазине. Запекания вслепую не требуется. Корочку пирога просто раскатывают и перекладывают на форму для пирога, ожидая ее наполнения.

НАЧИНКА

Ингредиенты начинки для этого рецепта пирога с пахтой: пахта, сахар, масло, яйца, мука, ванильный экстракт, соль и мускатный орех. Пахта, сахар и яйца составляют заварной крем. Мука используется в качестве загустителя, позволяя вашему пирогу стоять высоко после нарезания.Хотя ванильный экстракт и соль используются только в небольших количествах, они необходимы для придания аромата вашему пирогу. Мускатный орех, однако, не является обязательным, но настоятельно рекомендуется, так как он придаст пирогу прекрасный оттенок вкуса.

Все ингредиенты собираются вместе в одной миске, за исключением взбивания нескольких яиц перед добавлением в смесь.

ВЫПЕЧКА И УСТАНОВКА

Начинка подается в пирог, и он выпекается в духовке. Почти в середине процесса выпечки вы заметите, что этот рецепт требует защиты из алюминиевой фольги.Это поможет предотвратить приобретение непривлекательной темно-коричневой верхушки пирога и сохранение его красивого золотисто-желтого цвета.

Так как это пирог на основе заварного крема, он не готов, когда его достают из духовки. Пирог нужно будет застыть и остудить как минимум 2 часа, прежде чем нарезать его, так что планируйте соответственно.

ВКУС МАСЛЯНОГО ПИРОГА

Пахта — простой сладкий и сливочный пирог со вкусом ванили и, как ни странно, на вкус, как если бы он был испечен с оттенком лимона.Однако, как мы уже знаем, это определенно не было. Это подводит нас к составу самой пахты.

ЧТО ТАКОЕ МАСЛО?

Пахта — это кисломолочный продукт, в котором в молоко добавлены молочнокислые бактерии, которые по существу ферментируют молоко и придают ему кислый вкус. Именно эта кислота придает пирогу лимонный привкус. Это отличный ингредиент для придания аромата выпечке и , чтобы она оставалась нежной. В случае рецепта пирога с пахтой он используется исключительно для вкуса.

Пахта в этом пироге никоим образом не подавляет и очень хорошо сбалансирована сахаром в рецепте. Пирог покажется вам немного острым, но преобладающие вкусы — сладкий и ванильный. Благодаря простому вкусовому составу этот пирог особенно понравится даже самым привередливым едокам.

ТЕКСТУРА ПИРОГА С МАСЛЯНЫМ МОЛОКОМ

Это пирог на основе заварного крема, поэтому вы должны ожидать, что текстура будет гладкой и кремовой. Добавление небольшого количества муки в смесь помогает пирогу стоять высоко и оставаться на месте при нарезании.

УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ | ПОЧЕМУ МОЙ ПИРОГ С МАСЛЕННЫМ МОЛОКОМ ВЗРОСЛЫЙ?

Есть три причины, по которым пирог из пахты может стать жидким:

1. Не дать пирогу остыть и застыть должным образом. Помните, что это пирог с заварным кремом, а это значит, что он не только будет продолжать готовиться после того, как выйдет из духовки, но ему также нужно время, чтобы остыть и застыть. Пирогам с заварным кремом нужно как минимум 2 часа, чтобы правильно застыть , прежде чем нарезать .
2. Если ваш пирог с пахтой жидкий, возможно, он был недо выпечен.Вы должны вытащить пирог из духовки, когда в центре еще осталось немного покачиваться, но весь пирог не должен трястись взад и вперед волнообразными движениями, когда его вытаскивают из духовки.
3. Недостаточное количество муки (или загустителя) в рецепте также может быть виновником, но если вы используете этот рецепт, успокойтесь, зная, что ваше соотношение муки правильное, и ваш пирог будет сохранять свою форму после нарезания.

КАК ПОДАТЬ ПИРОГ С МАСЛОМ

Пирог с пахтой можно подавать при комнатной температуре (после того, как он успеет застыть) или холодным прямо из холодильника.Подавайте его с ложкой взбитых сливок и свежей теркой мускатного ореха, чтобы придать ему особый оттенок.

СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ ПИРОГА С МАСЛЯНЫМ МОЛОКОМ

Если ваш пирог остыл и застыл очень близко к времени подачи, можно оставить его при комнатной температуре немного дольше, однако пирог с пахтой следует охладить вскоре после этого и останется хранится 2-3 дня в холодильнике.

Пахта хорошо замерзает, как и ваш пирог! Чтобы заморозить пирог с пахтой целиком, аккуратно оберните его парой слоев полиэтиленовой пленки, а затем слоем алюминиевой фольги.Чтобы заморозить оставшиеся ломтики, поместите их в плотный, безопасный для замораживания, герметичный контейнер для хранения, разделив его слоями вощеной бумаги и заклейте. Пирог будет оставаться свежим в морозильной камере до 2 месяцев. Чтобы разморозить, поместите в холодильник на ночь или в микроволновую печь с 30-секундными интервалами, пока температура не станет необходимой.

БОЛЬШЕ 5 РЕЦЕПТОВ ПИРОГОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

• Easy Pecan Pie — это безупречный легкий пирог, сочетающий в себе как , так и простоту вкуса.Этот классический южный рецепт пирога с поджаренными орехами пекан и ароматным заварным кремом вас не разочарует!
• Яблочный хрустящий пирог с овсяными хлопьями, уложенный слоями идеально приготовленных восхитительных яблок с корицей и покрытый хрустящей золотистой овсяной крошкой, все это лежит на идеально приготовленной маслянистой корочке пирога. Это восхитительный яблочный пирог, который понравится публике, и он обязательно вызовет у вас поток комплиментов.
• Домашний тыквенный пирог — сливочный, ароматный, насыщенный ароматом тыквенных специй, он идеально подходит для вашего стола в День Благодарения.
• Stand-Up Chocolate Pudding Pie — декадентский, насыщенный и шелковистый шоколадный пирог, сделанный с нуля из настоящего измельченного шоколада и домашней корочки пирога! Это гарантированный хит на любой праздничной тусовке!
• Cap’n Crunch No Bake Peanut Butter Pie — это забавный новый взгляд на пирог! Включает в себя корочку Golden Oreo и Cap’n Crunch и начинку для пирога с арахисовым маслом, приготовленную из соленой карамели и сливочного сыра! Идеальный десерт для заранее приготовленной вечеринки!

Рецепт классического южного пирога с пахтой

Лучший рецепт классического южного пирога с пахтой со сладкой и слегка пикантной заварной начинкой, запеченной на маслянистой слоеной корочке пирога.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Пахта

Порций: 8

Калорий: 397 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

• 1 диск домашнего пирога с корочкой
• 1 стакан + 3 столовые ложки сахарного песка
• 1/4 стакана универсальной муки, плюс дополнительно для раскатки теста для пирогов
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 1 стакан пахты
• 3 больших яйца, слегка взбитые
• 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 °.Приготовьте 9-дюймовую форму для пирога, а также алюминиевую фольгу в режиме ожидания и щиток для пирога, если он у вас есть.

2. Если вы используете домашнюю корку для пирога, посыпьте мукой обе стороны кондитерского диска и установите на посыпанную мукой рабочую поверхность. . Начните раскатывать диск до тех пор, пока он не станет примерно 1/8 дюйма толщиной и 12 дюймов в диаметре.

3. Поместите сырую корку пирога в форму для пирога и загните или загните края. В миске большого размера взбейте сахар, муку, соль и мускатный орех.Добавьте пахту, яйца и ваниль и взбейте, чтобы смешать. Наконец, добавьте топленое масло и полейте начинкой пирог.

4. Выпекать 30 минут без крышки. Во время выпекания сложите дважды большой лист алюминиевой фольги так, чтобы он составлял примерно 12 x 12 дюймов.

5. После 30-минутной отметки осторожно добавьте защитный экран для пирога (если он у вас есть) и накройте весь пирог листом алюминиевой фольги, сложенным вдвое, и запекайте еще 15-20 минут. Пирог будет слегка покачиваться в центре.

6. Дать остыть и оставить при комнатной температуре не менее 2 часов. Подавайте и наслаждайтесь.

Пищевая ценность

Рецепт классического южного пирога с пахтой

Количество на порцию

калорий 397 калорий из жиров 171

% суточная норма *