простые и вкусные рецепты с фото

Среди всех субпродуктов печень является безусловным лидером, но даже при том, что она отличается высоким содержанием питательных веществ и уникальными вкусовыми характеристиками, ее статус как продукта, значительно менее качественного, чем мясо не меняется и сегодня. И совершенно зря — печень может стать не только одним из самых полезных источников белка, но и кладезем незаменимых микроэлементов.

Что можно приготовить из печени?

Печень для многих является далеко не самым любимым продуктом, который появляется в рацион лишь по причине своей полезности. Но из разных видов печени можно приготовить такое количество нежных и аппетитных блюд, что даже самые большие противники этого субпродукта не устоят от искушения попробовать настоящий деликатес.

Печень обладает столь ярким ароматом и вкусом, что казалось бы все приготовленные из нее блюда обязательно должны быть довольно «агрессивными» по своим вкусо-ароматическим характеристикам. Но на самом деле в готовом блюде она может быть не только яркой, но и тающей, нежнейшей.

Разнообразие блюд из печени ничуть не уступает возможностям приготовления любого вида мяса. Печень запекают, варят, тушат, жарят, можно использовать ее в салатах, деликатесных закусках, для неповторимо нежных паштетов и суфле или даже приготовить из нее торт (разумеется, несладкий).

Печень прекрасно сочетается практически со всеми видами овощей, с рисом, а вкус блюд из нее можно разнообразить благодаря использованию орехов, сухофруктов, меда и даже ягод. В качестве дополнения в самих блюдах или в гарнирах можно использовать помидоры, фасоль, морковь, чеснок, лук, свеклу, клюкву, мандарины, чернослив, ананас, лимон.

Рецепты блюд из печени

Чем полезна печень

Печень по праву считается незаменимым продуктом в рационе. Ведь среди всех мясных продуктов и субпродуктов именно в ней наиболее высокое содержание минералов, витаминов и незаменимых микроэлементов.

Кроме витамина С, печень богата на тиамин, витамины А и группы В, в ней содержатся железо, марганец, фосфор, цинк и селен, она является незаменимым источником белка и жирных кислот.

Разновидности

• Нежнейшая печень трески и некоторых других рыб — настоящее лакомство и деликатес, ее преимущественно используют для оригинальных закусок.
• Самый нежный вид печени — куриная, ей можно придать практически полностью нейтральный вкус, убрав специфический аромат и привкус. Печень курицы можно использовать в любых блюдах — от суфле и паштетов до салатов, закусок и основных блюд.
• Из печени более крупных животных самой нежной и рыхлой считается телячья, которую используют для запекания, жарения и тушения. Это прекрасная основа для приготовления оригинальной начинки, паштетов, бефстроганов.
• Говяжья печень гораздо более грубая, с резким запахом и вкусом, обладает легкой горечью. Обычно ее жарят или запекают.
• Самый яркий вкус — у свиной печени, ее считают более жесткой, чем телячья и даже говяжья. Из нее обычно готовят паштеты и начинки, ее тушат, жарят на гриле и сковороде.
• Самая редкая — овечья печень, у которой нежный и очень приятный вкус с пряным ароматом. Ее лишь поджаривают на огне в сливочном масле.
• И конечно самым большим деликатесом высокой кухни является гусиная печень, или фуагра. Она настолько жирная и нежная, что мало что может с ней сравниться.

Особенности обработки и выбора печени

Говяжью и свиную печень обязательно замачивают в молоке на несколько часов перед готовкой. Это позволяет получить более нежный вкус, а также убрать излишнюю горечь. У говяжьей печени обязательно удаляют пленку.

Телячью печень солят в самом конце приготовления, ведь иначе она станет слишком жесткой.

Приобретая печень, обращайте внимание на цвет и текстуру — печень не должна быть слишком темной или светлой, с пятнами или изменениями окраса. Также обратите внимание на нормальный цвет крови, выделяющейся из печени, и на запах, который должен быть сладковатым и приятным.

Два рецепта из куриной печени по-быстрому

Люблю куриную печень. Минимум затрат и времени. Вкусно и полезно. Самый известный и простой рецепт – жареная, с луком. А помните, какая из печени чудная начинка для блинов и пирожков? Держите еще один несложный и интересный по вкусу вариант – спасибо тимьяну и чесноку. И паштет – с вином, сливками и мускатным орехом.

Куриная печень с помидорами и луком

— куриная печень – 500 граммов;
— помидоры (400 граммов пассаты) – 3 крупных;
— лук – 2 головки;
— чеснок – 2-3 зубчика;
— свежемолотый перец, соль, тимьян – по вкусу.

Подготовим печень. Обрежем лишнее, крупные куски – пополам. Луковицы – полукольцами. На небольшом количестве растительного масла обжарим печень не больше 5 минут. Посолим, поперчим.

Добавим помидоры. По рецепту они должны быть крупные, спелые и мясистые. Я даже не стала искать чудо в сибирском ноябре, купила очищенные в собственном соку. Добавим к печени вместе с луком. Перемешаем, убавим огонь до среднего, накроем крышкой, готовим 15-20 минут. Затем добавим измельченный чеснок и свежие листья тимьяна, перемешаем. Готово.

Паштет с вином, сливками и мускатным орехом

— куриная печень – 700 граммов;
— сливочное масло – 100 граммов;
— густые сливки – 100 граммов;
— белое полусладкое вино – 100 граммов;
— лук – 1 головка;

— морковь – 1 штука;
— соль, свежемолотый перец, мускатный орех, тимьян – по вкусу.

Подготовим овощи. Морковь натрем на терке, лук порежем мелко. В сковороде растопим 20-30 граммов сливочного масла, обжарим овощи с добавлением тимьяна. Переложим в миску.

Про морковь. Люблю ее в паштете за сладковатое и нежное послевкусие. Некоторые готовят без нее. Но все же рекомендую добавить.

Подготовим печень. Разрежем на доли, удалим перегородки. Обжарим на сковороде 5-7 минут, в середине готовки добавим соль и молотый мускатный орех. Если разломить кусочек печени – середина должна остаться розоватой, не пересушите.

Когда печень обжарится, добавим овощи, перемешаем. Теперь вино, выпарим алкоголь – на это уйдет еще 5 минут. Снимем с огня.

К полученной смеси добавим сливочное масло и сливки, перемешаем. Доведем блендером до однородности. Готово. Если получилось жидко, можно добавить пару ложек панировочной крошки-темпуры или подсушенный тертый хлеб. Если вам кажется, что паштет очень плотный – добавьте еще немного сливок. А вообще не торопитесь, когда остынет – станет гуще (застынет сливочное масло). Переложим в стеклянную банку, уберем в холод. Может храниться несколько дней.

Наталья Кириченко, специально для IRK.ru
Фото автора

ПП говяжья печень — рецепты диетических блюд

Фото: instagram/kulin_arka/

Почему хорошо вкючать говяжью печень в диетический рацион? В 100 граммах этого продукта содержится всего 127 калорий. Но при этом вы получаете 17 грамм белка и всего около 4 грамм жира. Готовиться говяжья печень быстро и просто, мы подобрали самые диетические и полезные рецепты, которые помогут вам приготовить вкусный пп обед или пп ужин.

ПП рецепт говяжьей печени

Итак, для этого простого и диетического рецепта вам нужны такие ингредиенты:

• 500 грамм говяжьей печени. Режем небольшими кусочками.
• 1 крупная луковица. Чистим и мелко шинкуем.
• 1 столовая ложка растительного масла. Можно использовать оливковое масло.
• 2−3 столовые ложки любого соевого соуса.
• Соль, перец и любимые специи.

На одной ложке растительного масла обжариваем лук, затем к нему кладем печень и тоже обжариваем. Далее добавляем все нужные приправы, соевый соус и немного воды. Тушим на маленьком огне около 15 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Печеночный торт — ПП рецепт

Как приготовить диетическую печень говяжью

Если вы в поисках интересного и полезного рецепта с говяжьей печенью, то вам обязательно понравится такой пп вариант. Вам нужно приготовить следующие ингредиенты:

• 200 грамм говяжьей печени. Режем на кусочки.
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки нежирного молока.
• Соль, перец, любимые специи по вашему вкусу.
• Немного зелени. Моем и мелко рубим.

В отдельной емкости нужно смешать яйцо с молоком, добавить специи и зелень. Туда же отправляем и печень, нарезанную небольшими кусочками. Выливаем в форму и отправляем в духовку на 20 минут. Температура 200 градусов.

У вас получается изумительный пп омлет с печенью! Это диетическое блюдо можно смело включать в свой рацион на обед или ужин!

Диетический паштет из говяжьей печени

А если вы хотите приготовить пп блюдо из печени говяжьей на несколько дней, тогда можно сделать паштет. Для этого пп рецепта нужно будет взять такие ингредиенты:

• 500 грамм печени. Моем, резать на кусочки не надо.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим.
• 1 средний лук. Просто чистим, резать ничего не надо.
• 30 грамм сливочного масла.
• соль и специи по вкусу.

В кастрюлю кладем печень, лук и морковь. Заливаем водой и ставим вариться. Воду можно подсолить. Варим в течение 40 минут, пока все продукты не приготовятся. Затем перекладываем все в блендер и взбиваем до однородной массы. Добавляем нужные специи, масло и взбиваем еще раз. Паштет из говяжьей печени пп готов!

Понравились рецепты? Обязательно пробуйте и питайтесь разнообразно и правильно!

Отбивные из печени говяжьей. Печень по-венециански.

Опубликовано: 14.11.2016 Написал: Елена Категория в: Полезное питание/Диета/ЗОЖ, Основные блюда

Очень быстрый и невероятно вкусный рецепт. Попробуйте и вы будете готовить печень только так!

 

  Отбивные из печени говяжьей с луком, а именно печень по-венециански — это невероятно простой и быстрый способ заполучить вкусный, сытный и полезный ужин! 

Отбивные из печени говяжьей, печень по-венециански или как вкусно пожарить печень говяжью, нюансы:

1. Сколько жарить печень говяжью

   Обжариваем печенку по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Как только кусочки слегка подрумянятся, снимаем с плиты. Перчим и солим обжаренные стороны в процессе готовки или сразу после снятия с плиты. Можете проверить готовность, сделав надрез. Если он светло-розовый или светло-коричневатый, значит, печень готова. И не бойтесь недожарить, недожаренная печень очень полезна для поднятия гемоглобина в крови, а вот пережаренная просто ужасна на вкус. После снятия печени с плиты накройте и дайте постоять пару минут. Все соки внутри устаканятся и у вас будет нежнейшая, в меру прожаренная печень.

    

2. Сколько калорий в говяжьей печени

   Калорийность порции говяжьей печени по-венециански с луком в 200г составляет 292 ккал. Если хотите уменьшить калорийность и количество жиров уберите сливочное масло. Я, если честно, не могу себя заставить не добавлять его в лук 😳 ….. ну очень это вкусно  🙂  А печенку легко можно жарить только на оливковом.

3. Печень говяжья польза и вред

   Включив в свой рацион говяжью печень, Вы сразу же ощутите всю ее пользу для организма.

   Во-первых, она снимает отеки и выводит лишнюю жидкость из организма. Это значит, что по утрам Вам больше не придется с ужасом отпрыгивать от зеркала, увидев свое опухшее лицо и мешки под глазами.

   Во-вторых, она в любом виде улучшает работу сердца и сосудов, разрушает холестериновые бляшки, увеличивает просвет в сосудах, препятствует образованию тромбов. А так же она стимулирует образование новых кровяных телец. Благодаря высокому содержанию витамина А и его каротинов, можно вылечить анемию и повысить гемоглобин.

   Огромная польза говяжьей печени – низкая калорийность и малое количество жиров. Легко усвояемые компоненты этого продукта улучшают метаболизм и надолго утоляют чувство голода.

   Говяжья печень содержит холестерин, поэтому в пожилом возрасте и людям с повышенным холестерином рекомендуется ограничить ее потребление: возможно учащение сердечного ритма, боль в сердце, стенокардию.

Время Приготовления: 20 минут

Общее Время: 20 минут

Блюдо: Вторые блюда (мясо)

Кухня: Итальянская

Порции: 6 порций

Serving: 200g | Calories: 292kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 28g | Fat: 17g

Навигация по записям

Народные рецепты в помощь при лечении цирроза печени

Главная → Домашнее лечение → Болезни печени → Цирроз

Лечение цирроза обычно производится лекарственными препаратами. Но, при помощи лекарственных трав и других народных средств, процесс выздоровления можно ускорить.

Важно! Перед началом использования методов народной медицины проконсультируйтесь со своим врачом. Не занимайтесь самолечением!

Признаки и симптомы цирроза печени

В большинстве случаев выявить заболевание цирроз печени довольно просто, если обратить внимание на некоторые внешние проявления и симптомы у человека. Так, например, болезнь можно заподозрить, если человек начал стремительно худеть, цвет кожи изменился на жёлтый, увеличился размер живота. К тому же выявляются и другие признаки цирроза печени:

• начинают кровоточить дёсна, нос;
• свет мочи становиться тёмным, а кал, напротив белеет;
• может возникнуть кашель при циррозе печени;
• отмечается хроническая усталость;
• зуд кожи;
• нарушение сна, отсутствие аппетита и полового влечения;
• жалобы на боли в животе.

Асцит при циррозе

Асцит — это заболевание, которое возникает на последней стадии цирроза печени, когда клетки печени отмирают и накапливается жидкость в животе. Лечение асцита при циррозе печени направленно в первую очередь на улучшение состояния самой печени. Для этого могут применять как медикаментозное лечение, так и лечение народными средствами.

Врачи не рекомендуют затягивать начало лечения цирроза печени, чтобы не доходить до крайней степени — асцит, т. к. в таком случае скорость развития заболевания предугадать довольно сложно и чревато смертельным исходом.

Лечение цирроза печени народными средствами

Народная медицина насчитывает огромное количество рецептов, которые помогут справиться со смертельной болезнью.

Очищение печени

При циррозе печени жесткая чистка печени запрещена, поэтому для очищения этого органа часто используется отвар на основе овса.

1. Для его приготовления нужно взять три столовые ложки овса. Хорошо его промойте его в теплой воде.
2. Отправьте овес в эмалированную кастрюлю, емкостью 5 литров. Добавьте к нему 2 ложки листиков брусники, а также 3 ложки березовых почек.
3. Налейте в кастрюлю 4 литра воды и оставьте на сутки.
4. В отдельной кастрюле поставьте на огонь закипать 1 литр воды.
5. Пока вода закипает, измельчите ложку плодов шиповника.
6. Добавьте шиповник в кипящую воду и проваривайте в течение 10 минут.
7. Также отправьте настаиваться на сутки в холодное место.
8. Отвар овса поставьте на огонь и варите 15 минут.
9. Добавьте 2 ложки кукурузных рылец, а также 3 ложки спорыша и продолжайте варить еще четверть часа.
10. Дайте горячему отвару остыть и настояться в течение 45 минут. Затем оба настоя процедите и смешайте.

Отвар овса нужно принимать четыре раза в день. Для эффективности лечения прием отвара производите за 30 минут до еды. Старайтесь не пить домашнее лекарство поздним вечером.

Важно! Храните отвар в холодильнике или другом холодном месте не более 5 суток.

Народные рецепты от цирроза

Применение народных средств при циррозе печени может облегчить непростую борьбу с болезнью. Большинство рецептов легко готовятся в домашних условиях.

Мед и лимон

Для приготовления домашнего лекарства возьмите:

• 1 кг меда;
• 1 стакан оливкового масла;
• 3 головки чеснока;
• 4 лимона.

Займитесь сначала лимонами. Промойте их и вытащите косточки. С двух очистите кожуру, а на двух оставьте. Чеснок избавьте от шелухи. При помощи мясорубки или в блендере измельчите подготовленные овощи и фрукты.

Перемешайте их с медом и оливковым маслом. Приготовленное средство храните в холодильнике. Употреблять нужно по 1 ложке три раза в день минут за 30 до приема пищи.

Соки

Для лечения цирроза употребляют морковный, томатный, огуречный, свекольный и сок квашеной капусты. Пить сок квашеной капусты нужно через день, чередуя его со свекольным. Употреблять ежедневно нужно стакан сока.

Свекольному нужно в течение нескольких часов давать отстаиваться. Чередовать сок квашеной капусты также можно с морковным таким же образом.

Если изменить схему приема, то принимать морковный и сок квашеной капусты нужно 4 раза в день по 0,25 стакана, сменяя один сок другим при каждом приеме.

Также можно делать коктейли из соков, например, смешивать в равных пропорциях морковный и томатный сок, сок квашеной капусты и сельдерея, свекольный и сок черной редьки. Пить их нужно на протяжении длительного периода.

Важно! Лечение соками обычно не основное, а дополнительное.

Картофельный сок

Ежедневно натощак необходимо выпивать по 0,5 стакана картофельного сока.

Лечение вареньем

Приготовьте в домашних условиях варенье, обладающими целебными свойствами. Для этого вам нужно собрать 200 цветков одуванчиков. К цветочкам добавьте лимон, порезанный на мелкие кусочки. Залейте все литром воды и оставьте на 6 часов.

Пропустите настой через слой марли. Добавьте в него 1 кг сахара и варите варенье 1-2 часа на маленьком огне. Сладкое лакомство похоже по вкусу и консистенции на мед. Отлично помогает побороть цирроз печени.

Кукуруза

Если вы задаетесь вопросом, как вылечить печень, тогда насобирайте кукурузных волосиков или так называемых рылец. Речь идет о волокнах, которых располагаются вокруг кукурузы под листьями. Заваривайте небольшое количество рылец и употребляйте вместо чая. Чтобы лечение было эффективным, курс должен составлять от 4 до 8 месяцев в зависимости от состояния больного.

Важно! Собирать кукурузные волокна нужно только со спелых плодов.

• кукурузные рыльца (1 ложку) поместите в стакан;
• налейте доверху горячей, только закипевшей воды;
• спустя два часа процедите.

Количество приемов отвара в день составляет 6 раз по одной ложке.

Черная редька

Свежевыжатый сок из черной редьки нужно пить по ложке утром, днем и вечером. Лечение цирроза печени таким способом длится не менее 3 недель.

Спаржа

Две ложки спаржи заварите в двух стаканах кипятка. Когда отвар остынет и настоится, пейте его по 100 мл 4 раза в день.

Лечение синим луком

Возьмите 1 кг синего лука, очистите и измельчите. Добавьте полкило сахара и поставьте в разогретую духовку. Сироп будет готов, когда достигнет золотистого цвета, принимать по одной ст. л. три раза в день на протяжении месяца.

Тыква

Такой народный метод лечения цирроза точно не принесет вреда здоровью. Ежедневно необходимо съедать 200 грамм сырой или вареной тыквы. Если вы отвариваете тыкву, то воду, в которой она варилась, не выливайте, а выпивайте.

Важно! Курс лечения тыквой обычно занимает очень длительное время, но такой способ позволить организму обогатиться полезными веществами.

Хрен

Для лечения цирроза народными средствами часто используется хрен. Народная медицина предлагает не один рецепт.

1. В тени высушите 5 больших листьев хрена. Сложите их в стеклянную емкость, например, банку и залейте 0,5 л водки. Отправьте в темное прохладное место на 5 дней. Приготовленную настойку нужно пить по ложке перед каждым приемом пищи при трехразовом питании.
2. Сорвите три веточки цветущего хрена с листиками. Порезанные растения залейте бутылкой водки. Настаивайте 2 недели в темном месте. Каждое утро принимайте настойку натощак по 1 столовой ложке.
3. Высушенные цветки хрена (1 ч. л.) заварите в стакане молока. Пить средство нужно два раза в день. Облегчение и выздоровление наступает за короткий промежуток времени.

Лечение цирроза травами

Лекарственные травы широко применяются при лечении печени. Готовят дома отвары и настойки как отдельных трав, так и сборов. Также их можно применять для лечения асцита народными средствами в домашних условиях.

Цикорий

Корень цикория (1-2 ложки) заварите кипятком. Двух часов вполне достаточно для настаивания. Перед употреблением процедите отвар. Пейте в теплом виде. Касаемо дозировки, употреблять нужно по полстакана перед завтраком, обедом и ужином.

Репешок

• в кипящую воду (0,5 л) добавьте три ложки травы репешка;
• дайте минут 5 покипеть, затем настаивайте на протяжении ночи, желательно поместив в термос;
• в процеженный отвар добавьте ложку меда.

Ежедневно приготовленный отвар нужно пить 4 раза по 100 мл. Перед употреблением в отвар добавляйте 20 капель спиртовой настойки хмеля.

Калган

Для приготовления настойки калгана возьмите 30 грамм корней этого растения. Измельчите их, после чего залейте 500 мл водки. Дайте настояться на протяжении 3 недель, обязательно в темном месте. За 15 минут до еды в рюмку воды накапайте 30 капель настойки. Пить нужно три раза в день.

Ивовая кора

На литр воды возьмите 50 грамм ивовой коры. Варите кору около 15 минут на слабом огне. Оставьте на ночь. Процедите и пейте по трети стакана перед каждым приемом пищи.

Плаун

Чайную ложку сушеного плауна необходимо залить стаканом кипятка. Дайте отвару настояться. За день выпивайте 400 мл отвара, разбивая общее количество на несколько приемов.

Сборы трав

Рецепт 1

Вам потребуется:

• кора цикория;
• зверобой;
• тысячелистник;
• полевой хвощ;
• волчец кудрявый;
• плоды тмина.

Всех трав нужно взять в одинаковом объеме, например, по ложке. Ложку приготовленной травяной смеси заварите в стакане кипятка. Настоянный и процеженный отвар необходимо пить по 1/3 стакана перед утренним, обеденным и вечерним приемом пищи.

Рецепт 2

Чтобы сделать сбор, подготовьте:

• 2 ложки зверобоя;
• 1 ложку трехлистной вахты;
• 2 ложки корня одуванчика;
• 1 ложку песчаного бессмертника.

Сухие травы смешайте и залейте кипящей водой (0,5 л). Приготовленный отвар пейте утром и вечером по стакану.

Важно! Лекарственные сборы трав обычно приносят лучший эффект, благодаря комплексному воздействию.

Чтобы лечение было эффективным, необходимо придерживаться строгой диеты, отказаться от вредных привычек и прислушиваться к рекомендациям лечащего врача.

Лечение цирроза печени народными средствами

Наша печень подвержена многочисленным факторам, способствующим её разрушению. К ним относятся наследственная предрасположенность, перенесённые гепатиты, некачественные продукты питания, загрязнённая атмосфера, злоупотребление спиртными напитками, курение, переедание, употребление большого количества медикаментозных средств и др.

Цирроз печени становится всё более распространённым заболеванием среди людей различной возрастной категории. Самое печальное то, что болезнь — неизлечима, однако, существует возможность приостановить разрушение клеток и тканей органа различными способами.

Лечение цирроза печени народными средствами — один из таких способов, и довольно эффективный, особенно, если он сочетается с другими методами терапии. При этом необходимо вести правильный образ жизни.

Что такое цирроз печени

По циррозом подразумевается частичное или полное необратимое разрушение клеток и тканей печени под воздействием неблагоприятных факторов. Заболевание является хроническим и постоянно прогрессирует.

При этом разрастается соединительная ткань, образуются узлы, которые и замещают погибшие клетки, а функционирование органа постепенно угасает. В результате всего перечисленного развивается печёночная недостаточность и портальная гипертензия.

Цирроз разделяется на несколько стадий:

• При первой стадии ярко выраженных симптомов нет, а определить наличие патологии можно лишь, благодаря анализу крови, в котором наблюдается снижение уровня билирубина, а также уменьшение протромбинового индекса. Уже на данной стадии идёт воспалительный процесс, при котором гибнут клетки гепатоциты, а на их месте образуется соединительная ткань. При этой степени болезни продолжительность жизни достигает 10 летней отметки.
• Следующая степень патологии сопровождается характерными симптомами — общим недомоганием, слабостью, апатией, тошнотой, болями в голове, нарушением стула, понижением аппетита, носовым кровотечением, кровоточивостью дёсен, увеличением железы, неприятными ощущениями под рёбрами с правой стороны, повышением температуры тела, отёками ног и др. Начинается развитие печёночной энцефалопатии и асцита. На данной стадии 40% больных живут по пять, или чуть более, лет.
• Последнюю стадию болезни можно охарактеризовать изменением цвета кожи, которая становится жёлтой, возникновением анемии и атрофии мышц. Именно при этой стадии существует огромная вероятность появления тяжёлых осложнений — рака печени, печёночной комы, внутренних кровотечений, тромбоза воротной вены, различных инфекционных проявлений. Также наблюдается прогрессирование асцита и энцефалопатии. Если не принять радикальных мер в лечении болезни, то летальный исход обеспечен. 10-20% из тех, у которых обнаружена последняя стадия болезни, живут около 3-х лет.

Можно ли определить цирроз печени в домашних условиях? Это, к сожалению, не представляется возможным, так как вышеперечисленная симптоматика также может говорить и о других заболеваниях, поэтому, при появлении одного или нескольких симптомов, о которых говорилось выше, нужно срочно бежать к врачу для постановки правильного диагноза и назначения адекватного лечения.

Лечение

• К сожалению, болезнь неизлечима, однако, чтобы сохранить функционирование печени как можно дольше, врачи назначают поддерживающую терапию, которая основывается на приёме гепатопротекторных средств, гомеопатических препаратов и специальных витаминных комплексов.
• При этом должна соблюдаться строгая диета, необходимо отказаться от курения и употребления спиртного, а также исключить приём лекарств с гепатотоксическим действием.
• В комплексе с вышеперечисленным, для поддержания органа эффективно применяется медицина нетрадиционная, к которой относится лечение травами и другими народными средствами.

Многие люди, имеющие диагноз «цирроз», не торопятся прибегать к официальной медицине, а пытаются излечить цирроз самостоятельно только народными методами в домашних условиях и, бывает, им удаётся притормозить развитие болезни, но, стоит помнить, что это заболевание — коварное.

Оно постоянно прогрессирует, и не нужно рисковать своей жизнью, отказываясь от традиционной терапии, однако, и народные способы бывают довольно эффективными, поэтому, не стоит ими пренебрегать.

Народные методы лечения цирроза

Как поддержать печень при циррозе в домашних условиях? Если вы всё же решились не посещать доктора, а попробовать исцелиться травами или другими нетрадиционными способами, ниже вы найдёте самые эффективные и быстрые методы от многочисленных народных целителей.

Траволечение

Одним из наиболее популярных методов поддержания печени при циррозе является фитотерапия.

Из всего многообразия трав, способных облегчить течение патологии, чаще всего лечатся:

• Цикорием;
• Расторопшей;
• Репешком;
• Будрой плющевидной;
• Чистотелом;
• Тысячелистником;
• Подорожником;
• Крапивой;
• Шиповника плодами;
• Полевым хвощом;
• Зверобоем.

Как правило, эти растения хорошо работают в сборах, кроме цикория и расторопши. Их можно использовать по отдельности.

Расторопша

Расторопша — уникальная трава, которая отлично справляется не только с циррозом, но и другими заболеваниями печени. Её применяют и вкупе с другими лекарственными растениями, и самостоятельно.

Вариант 1. Сырьё в количестве 10 г (2 ст. л.) измельчают и засыпают в 0,5 л воды, подогретой до 100°C. После того, как настой остынет, его необходимо пить по ч. л. 3 раза ежедневно перед употреблением еды.

Вариант 2. 4,8 г перемолотых семечек растения и 1,5 г измельчённых листьев добавляют в воду 100°C (250 мл) и отстаивают. После остывания, отцеживают жидкость и пьют по 200 мл ежедневно по 3 раза перед едой. Этот напиток будет работать ещё лучше, если его будут чередовать с настоем, приготовленным из перечной мяты.

При циррозе также будут эффективны аптечные препараты, изготовленные из растения. К ним относится шрот и масло. Принимают их согласно аннотации по применению.

Цикорий

Это простое растение с голубыми цветочками, растущее повсеместно, является отличным лекарем не только цирроза, но и рака печени.

Известны случаи, когда отвар из корней и других частей травы полностью излечивал последнюю стадию злокачественной опухоли этого органа.

Готовят целебный напиток следующим образом — горсть перемолотой мелко травы и корней кидают в кастрюльку с 0,5 л воды и доводят до кипения. После остывания получившийся отвар процеживается через сито и употребляется на протяжении дня вместо напитков. Пить такое снадобье нужно в течение месяца, затем делается недельный перерыв, и можно начинать по новой.

Есть ещё одно проверенное средство, которое готовится из корней растения. Их моют и отжимают сок, который пьют по ч. л. не менее 5 раз ежедневно перед едой.

Шиповник

Шиповник также неплохо помогает облегчить течение болезни и поддержать печень. Для этого делают отвар их сушёных ягод растения. Готовится отвар так — 5 ст. л. плодов кипятится в течение 120 минут в полутора стаканах воды. Далее, столько же отстаивается и принимается не менее 6 раз в сутки по 1/2 стакана.

Напиток не допустим при:

• Диабете сахарном;
• Склонности к образованию тромбов;
• Гастритах с повышенной кислотностью.

Сборы для печени

При циррозе эффективны настои из трав, состоящие из нескольких компонентов.

Рецепт №1. Берётся высушенный полевой хвощ, тысячелистник, продырявленный зверобой и измельчённые корневища цикория в равных долях, ст. л. сырья настаивается около 6 часов в 250 мл воды, подогретой до 100°C. Пьют полученное количество в два приёма.

Рецепт №1. Измельчённые листья крапивы, сушёные или свежие ягоды шиповника в пропорции 1:2 смешиваются, и ст. ложка сбора варится в стакане воды несколько минут. Настаивается в термосе. Употребляется напиток по трети стакана 3 раза ежедневно до употребления пищи.

Рецепт №3. Трава репешка, бурды плющевидной, тысячелистника, спорыша и донника смешиваются в пропорции 2:2:1:1:1. 2 ст. л. полученной смеси засыпают в термос и наливают туда же кипяток в количестве 0,5 л. Настаивают и употребляют по четверти стакана не менее 6 раз в день. Для лечения цирроза печени с асцитом количество воды уменьшают до 300 мл.

Рецепт №4. При циррозе печени, осложнённом асцитом, будет действенно следующее средство — траву грыжника и толокнянки смешивают 1:1 и измельчают. 2 ст. л. добавляют в 250 мл воды и кипятят на слабом огне 0,5 часа. Потом получившийся отвар отстаивают и употребляют однократно в сутки, лучше с утра, перед едой.

Овощные соки

Помимо фитотерапии существуют другие методы терапии цирроза в домашних условиях. К таковым можно отнести сокотерапию. Для лечения используют соки:

• Свёклы, но стоит знать, что свежевыжатый сок овоща употреблять ни к коем случае нельзя. Его необходимо отстоять хотя бы 4 часа. При циррозе и раке печени употребляют напиток по 0,5 л в день в несколько приёмов за 0,5 часа до еды;
• Капусты, который пьют по 0,5 стакана двукратно в сутки также до еды. Эффективность лечения будет намного выше, если капустный сок чередовать со свекольным. Также эффективен сок квашенной капусты, приготовленной без добавления соли. На протяжении дня употребляют 250 мл такого напитка;
• Редьки чёрной. Применяется только свежеприготовленный сок. Хранить его нельзя. Пьют 0,5 ч. л. за 30 минут до еды ежедневно 3 раза. Лечатся в течение 21 дня;
• Картофеля. Сок картошки также пьют свежевыжатым по 100 мл в утренние часы до завтрака;
• Моркови. Напиток употребляют 4 раза в течение дня по 100 мл.

Овес

Одним из действенных средств при циррозе является простой овёс. Его используют следующим образом:

• Варят кисель;
• Готовят отвар;
• Делают холодный настой.

Кисель

Для того, чтобы получить кисель, необходимо 26 г сырья варить в 250 мл воды до тех пор, пока смесь не станет густой. Пьют овсяный кисель три раза ежедневно до еды.

Отвар

1000 мл воды и ст. овса томят на газе 0,5 часа. После остывания, процеживают и выдавливают в отвар сок половины лимона. Пьют по 250 мл 3 раза ежедневно перед едой.

Настой

Воду и овёс смешивают в пропорции 10:1, настаивают 24 часа и выпивают до еды по стакану.

Куркума

Куркума является действенным противовоспалительным и антиоксидантным средством, поэтому, эффективна при данной патологии. Напиток, приготовленный из порошка растения (ч. л.) и воды (250 мл), подогретой до 40°C, с добавлением небольшого количества мёда пьют по второй части стакана двукратно до употребления пищи.

Продукты пчеловодства

Ст. л. травы полыни без горки смешивают с 1000 мл воды и держат сутки, затем добавляют мёд в количестве 350 г и томят на огне до тех пор, пока смесь не загустеет. Принимают 3 раза на протяжении дня до еды по третьей части стакана.

Прополис способен восстанавливать повреждённые клетки печени, а при циррозе может длительное время поддерживать орган, сохраняя его функцию.

Для лечения цирроза в домашних условиях готовят настойку на медицинском спирту — 15 г вещества сначала держат в холодильнике до полного затвердения, затем разделяют на мелкие кусочки и смешивают с 70% спиртом в количестве 85 мл.

Настаивают 1,5-2 недели в темноте, время от времени встряхивая, затем процеживают и хранят в холоде. Использование начинают с 1 капли, разведённой в четвёртой части стакана с водой. Дозировка ежедневно увеличивается на 1 каплю. Пьют средство до сих пор, пока количество капель не достигнет 40, а затем идёт уменьшение на одну каплю. Принимают однократно в сутки до завтрака.

Оливковое масло

К народному лечению в домашних условиях относится средство, изготовленное из масла, выжатого из плодов оливы, уксуса яблочного и мёда.

Смешивают половину стакана уксуса, приготовленного из яблок, половину килограмма мёда и поллитра масла. Перед употреблением держат сутки в холодильнике. Пьют по ст. л. 3 раза на протяжении дня перед приёмами трапезы.

Часто возникает вопрос, как лечить цирроз печени у женщин и мужчин в домашних условиях? Разница между течением цирроза у людей разной половой принадлежности лишь в некоторых симптомах, а ещё в том, что у женщин болезнь развивается несколько быстрее, чем у мужчин, а суть лечения остаётся одинаковой.

Все вышеперечисленные рецепты подойдут для поддержания функции печени при циррозе как женском, так и мужском.

© 2018 — 2019, MedPechen.ru. Все права защищены.

Лечение цирроза печени медикаментозными и народными средствами, диетой и упражнениями

Необратимое хроническое заболевание печени, при котором клетки перерождаются в фиброзную ткань, называют циррозом.

Болезнь не всегда является следствием алкогольной зависимости и поражает в одинаковой степени, как мужчин, так и женщин. Лечение цирроза печени в домашних условиях народными средствами невозможно.

Без корректировки образа жизни, медикаментозной терапии и/или хирургического вмешательства обойтись нельзя.

Что такое цирроз печени

Патологическое состояние самого большого органа (железы) брюшной полости, которое является следствием нарушения кровообращения в печеночных сосудах и характеризующееся стойким поражением, называют циррозом.

При этом заболевании здоровые ткани печени замещаются фиброзной соединительной тканью. Без лечения в конечном итоге развивается печеночная недостаточность, портальная гипертензия, после которой наступает летальный исход.

Смерть настигает больного, как правило, на 2-4 год недуга. Иногда следствием цирроза является рак органа.

Симптомы

Основным признаком цирроза является боль в правом подреберье. Однако начало заболевания может сопровождаться и другими симптомами, а может протекать вообще бессимптомно (20% случаев).

Нередко удается обнаружить патологию только после смерти человека. Например, на стадии компенсации признаков цирроза нет, кроме увеличения размеров печени.

Замечено, что у мужчин заболевание на ранней стадии выявить труднее. Первые признаки цирроза:

• сухость и горечь в ротовой полости, особенно по утрам;
• периодические расстройства желудочно-кишечного тракта: вздутие, отсутствие аппетита, диарея, рвота, тошнота;
• периодические боли в животе, усиливающиеся после употребления алкогольной продукции, маринованной или жирной пищи;
• пожелтение белков глаз, кожных покровов, слизистых оболочек.

Как лечить цирроз печени

Лечение при циррозе печени после диагностики назначает гастроэнтеролог (специалист широкого профиля) или гепатолог (узконаправленный врач).

Существует общепринятый стандарт для комплексной терапии, в который входит прием медикаментов, физиотерапия, строгая диета, дозированные физические нагрузки, по необходимости хирургическое вмешательство.

Чтобы остановить развитие патологии, необходимо устранить причину, остановить перерождения тканей, уменьшить нагрузку на портальную вену. В последнее время применяется лечение цирроза печени стволовыми клетками.

Препараты при циррозе печени и гепатите

Тактика консервативного лечения хронического гепатита или цирротического перерождения печени у мужчины или женщины зависит от стадии и типа заболевания. Неактивный цирроз не требует никаких медикаментов, кроме витаминно-минеральных комплексов.

Больному показано следование здоровому образу жизни, чтобы болезнь остановилась. Прогрессирование цирроза лечится гепатопротекторами на основе экстракта расторопши. Для остановки внутреннего кровотечения применяют внутримышечные инъекции Викасола.

Болезнь вирусной этиологии разной активности требует назначения кортикостероидных гормонов и противовирусных препаратов. Декомпенсированный цирроз лечится увеличенными дозами гепатопротекторов (инъекции) и липотропными лекарственными средствами.

Терапия включает в себя также прием витаминов. При билиарном циррозе назначают стероидные гормоны, синтетические желчные кислоты, ингибиторы протеолиза. Эта стадия неизлечима, а вышеназванные препараты лишь замедляют течение болезни, облегчают симптоматику.

Без каких лекарств не обойтись:

1. Дюфалак. Мягкое слабительное, которое, помимо основного действия оказывает положительное влияние на рост полезной микрофлоры кишечника. Выпускается в виде сиропа или саше. Назначается при циррозе по 15-30 мл/сутки. Длительность терапии врач назначает индивидуально. При передозировке могут появиться боли в животе, развиться диарея.
2. Молсидомин. Бета-блокатор, который назначают для понижения давления в воротной вене. Препарат уменьшает венозный приток к сердцу, снижает тонус периферических сосудов. Внутрь принимают по 1-2 г 2-4 раза/сутки после еды. Курс лечения проводится от нескольких месяцев до нескольких лет. При длительном приеме возможны головные боли, понижение артериального давления.

Гепатопротекторы

Препараты, оказывающие на печень защитное действие, называются гепатопротекторами. К этому семейству относится очень много лекарств. При циррозе назначаются препараты растительного, животного происхождения, эссенциальные фосфолипиды, синтетические желчные кислоты. Среди популярных:

1. Эссенциале Форте. Восстанавливает клеточную структуру гепатоцитов, активизирует фермент, разрушающий фиброз, нормализует углевидно-липидный баланс в органе. Детям старше 12 лет и взрослым назначают по 2 капсулы 3 раза/сутки во время еды. Длительность курса – не менее 3 месяцев. Противопоказание: индивидуальная непереносимость компонентов.
2. Карсил. Растительный гепатопротектор с экстрактом плодов расторопши. Убирает токсины, защищается клетки печени от разрушения. Взрослым и детям после 12 лет принимать по 2-4 драже 3 раза/сутки на протяжении 3 месяцев. При эндометриозе и беременности следует применять с осторожностью.

Антибиотики при циррозе печени

При неосложненной форме цирроза антибактериальные препараты не требуются. Их назначают при бактериальных осложнениях, подозрении на ОРВИ. Эффективные антибиотики:

1. Супракс. Антибиотик 3 поколения на основе цефиксима. Механизм действия обусловлен разрушением целостности клеток возбудителя. Назначается по 1 капсуле 1 раз/сутки на протяжении недели. Среди побочных эффектов: тошнота, рвота, дисбактериоз, тромбоцитопения, нефрит, головокружение, зуд, крапивница, гиперемия кожи.
2. Нормикс. Антибиотик широкого спектра действия. Вызывает гибель бактерий, провоцирующих кишечные инфекции. Принимать по 200 мг через каждые 6 часов от 1 до 3 дней. Длительность курса не должна превышать 7 дней, чтобы не спровоцировать развитие побочных эффектов: повышение артериального давления, лимфоцитоз, отек Квинке, анафилактический шок.

Мочегонные средства

Еще на этапе гепатита в печени возникают застойные явления, из-за чего происходит повышенная выработка лимфы. Жидкость постоянно накапливается, вызывая отеки внутренних органов и конечностей. Чтобы не развился асцит, нужно принимать диуретики. Среди них:

1. Верошпирон. Калийсберегающий диуретик, препятствующий задержке воды и натрия. Суточная доза составляет от 50 до 100 мг однократно. Принимать таблетки надо 1 раз в 2 недели. Среди противопоказаний: болезнь Аддисона, гипонатриемия, гиперкалиемия, тяжелая почечная недостаточность, анурия.
2. Диакарб. Является ингибитором карбоангидразы, имеющей диуретическую активность. При отеках принимают утром по 250 мг разово. Для достижения максимального действия необходимо принимать по 1 таблетке через день. Длительность лечения назначается индивидуально. Противопоказаниями к применению является уремия, острая почечная недостаточность, сахарный диабет.

Применение глюкокортикоидов

При раке печени применение глюкокортикоидов противопоказано, поскольку они негативно влияют на состояние пищеварительной системы, способствуют развитию осложнений, снижают продолжительность жизни больного. Часто эти препараты назначают вместе с гормональными средствами при аутоиммунном циррозе, не достигшем стадии декомпенсации. Для лечения применяются:

1. Метипред. Синтетический глюкокортикостероид. Оказывает иммунодепрессивное, противоаллергическое, противовоспалительное действие. Начальная доза для внутривенного введения составляет 10-500 мг/сутки, в зависимости от симптоматики. Средняя длительность лечения – 3-5 дней. Среди противопоказаний: системный микоз, период грудного вскармливания.
2. Урбазон. Глюкокортикостероид, оказывающий антитоксическое, противошоковое, десенсибилизирующее, противоаллергическое, противовоспалительное действие. Назначают внутримышечно или внутривенно по 4-60 мг/сутки в течение 1-4 недель. Не применяют препарат при эндокринных патологиях, тяжелых печеночных и/или почечных болезнях, язвенных образованиях, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Преднизолон

Самый популярный при циррозе глюкокортикоид. Подавляет функции тканевых макрофагов и лейкоцитов. Ограничивает миграцию последних в область воспаления. Назначают по 20-30 мг/сутки.

Продолжительность курса рассчитывается индивидуально, но не более 14 дней.

Не назначают препарат при бактериальных, вирусных или грибковых кожных заболеваниях, при нарушении кожных покровов и в детском возрасте до 2 лет.

Диета

При данном заболевании режим питания диктует свои правила. Потребление суточных калорий не должно превышать 3000. Пища употребляется до 5-6 раз небольшими порциями.

При патологиях печени допустимо потребление соли не более 2 ч. л. в сутки. Твердые продукты измельчаются, жареные блюда не допускаются.

Для выведения токсинов необходимо проводить раз в неделю разгрузочные дни на молокопродуктах или овощных супах.

Нельзя употреблять ржаной и свежий хлеб, слоеное, сдобное тесто, жирные бульоны, мясо/рыбу/молочную продукцию повышенной жирности. Алкоголь, кофе, какао, специи тоже попадают под запрет. Разрешенные продукты:

• пшеничный хлеб из муки высшего сорта;
• овощные, крупяные, молочные супы;
• блюда из мяса низкой жирности;
• нежирная рыба;
• яйца;
• овощи, фрукты;
• растительное, сливочное масло;
• травяной чай, овощные, фруктовые соки, желе, компоты, кисель.

Физиотерапевтическое лечение

При комплексном лечении цирроза назначают физиотерапевтические процедуры. Схема лечения подбирается врачом, в зависимости от проблем, которые нужно решить. Нельзя проводить физиотерапию при тяжелых осложнениях и остром течении болезни. Арсенал разновидностей методов широк, но чаще применяются:

1. Диатермия. В области проекции больного органа проводится прогревание токами высокой частоты. Продолжительность сеанса от 10 до 40 минут, курс – до 40 процедур ежедневно или через день.
2. Индуктотермия. Лечение проводится электромагнитным полем высокой частоты. Осцилляторный эффект приводит к положительным изменениям в больном органе. Длительность процедуры – 10-20 минут. Курс – 10-15 сеансов, проводимых ежедневно.
3. Электрофорез. Местное воздействие лекарственных средств проводится концентрацией через кожу путем токового воздействия. Продолжительность сеанса – 15-20 минут. Кур лечения составляет от 10 до 20 процедур, проводимых ежедневно.

Дозированные физические нагрузки

Если у больного нет в анамнезе асцита, врачи при печеночной патологии рекомендуют дозированные физические нагрузки.

Леченая физкультура улучшает в клетках печени обмен веществ, нормализует кровообращение, способствует укреплению иммунной системы, укрепляет костно-мышечный аппарат. Упражнения для лечебной гимнастики подбираются индивидуально.

Специалист учитывает тяжесть заболевания, возраст пациента, общее состояние организма. Несколько примеров ЛФК:

• в положении лежа на спине при вдохе выпячивается живот, при выдохе – опускается;
• то же положение, руки вдоль туловища, сначала левая нога сгибается, пятка не отрывается от пола, потом – правая;
• стоя на четвереньках на вдохе поднимается одна нога, на выдохе колено подтягивается к груди, потом то же повторить с другой ногой.

Хирургическое лечение

При необходимости пациенту назначается оперативное лечение – пересадка печени. Это дорогостоящая операция, которая усложняется поиском донора. Трансплантацию назначают, когда консервативная терапия не дает положительных результатов, а печень постоянно разрушается.

Недостатком хирургического лечения является последующий пожизненный прием препаратов, подавляющих иммунитет.

Противопоказаниями к операции является воспаления головного мозга, злокачественные опухоли желчных протоков и другая онкология, ожирение, инфекции, тяжелые сердечные патологии.

Как лечить народными средствами

Лечение алкогольного цирроза печени будет эффективно, если в домашних условиях вместе с медикаментами применять дополнительно народные рецепты. Следует помнить, что применением любых терапевтических методов нужно согласовывать с врачом во избежание осложнений болезни. Народные средства лечения цирроза печени, которые применяют в домашних условиях:

1. Расторопша. Одна чайная ложка измельченных семян смешивается с 1 ч. л. листьев растения. Полученная смесь заливается стаканом кипятка, настаивается 20 минут. Лекарственную траву процеживают, выпивают за один раз. Принимать для очищения печени 3 разасутки: натощак, перед обедом и перед сном на протяжении месяца.
2. Девясил. В небольшую емкость положить 1, 5 ст. л. измельченного корня девясила, залить 500 мл воды, варить на медленном огне полчаса, после чего 20 минут настаивать. Далее отвар процеживается и принимается за полчаса до еды 2-3 разадень, за раз выпивая 200 мл. Длительность лечения – 10 дней.

Профилактика

Соблюдение профилактических мер не позволит развиться тяжелой патологии печени. Во избежание цирроза следует:

• полностью отказаться от приема алкоголя, табакокурения;
• вовремя лечить заболевания желудочно-кишечного тракта;
• ограничивать употребление острой, жирной, копченой, жареной пищи;
• не принимать лекарственные средства без консультации врача;
• обогащать рацион продуктами с высоким содержанием витаминов и микроэлементов;
• соблюдать правила личной гигиены.

Видео

Основные способы лечения и диагностики цирроза печени

Внимание!Иформация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Народные средства от цирроза печени: 4 лучших рецепта, видео, отзывы, советы

Цирроз – это финал многих длительно текущих болезней печени, ведущий к гибели ее клеток с прогрессирующим необратимым нарушением функций этого жизненно важного органа.

Как вылечить цирроз печени?

Важно знать о том, что при циррозе печени излечение невозможно — вылечить цирроз нельзя никакими из существующих способов лечения цирроза печени, это необратимый процесс.

Однако существует множество возможностей замедлить дальнейшее развитие болезни, проводить профилактику и лечить возможные осложнения, уменьшать симптомы цирроза с целью увеличения длительности жизни, а также ее качества.

Какие есть виды лечения цирроза печени?

Наряду с традиционной, официальной медициной, имеющей в основе доказательную базу, имеется медицина народная — нетрадиционная или альтернативная, то есть с недоказанным положительным эффектом.

Доказательная база – это проведенные исследования эффективности, отвечающие определенным требованиям. Исследуемый препарат сравнивают с плацебо – веществом, не оказывающим на организм какого-либо действия, кроме эффекта самовнушения, то есть являющегося «пустышкой».

Что же такое народные средства лечения? Безопасны ли они? Как не навредить своему здоровью? Как повлиять на цирроз печени народными средствами? Данная статья поможет это понять.

• Согласно статье 50 Федерального закона №323 «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» к народной медицине относятся средства улучшения здоровья организма, которые закрепились среди населения, в основе имеющие знания, умения и практические навыки по оценке и восстановлению здоровья.
• Оговаривается и то, что не относится к понятию – это оккультные, магические и религиозные обряды и техники.
• К народным методам лечения цирроза печени можно отнести соблюдение определенных правил питания, образа жизни, использование природных средств, с целью улучшения состояния своего здоровья, из которых наиболее часто используются растения.

Питание при циррозе печени

Пища больного человека должна быть легкоусвояемой, не создавать дополнительной излишней нагрузки на пораженный орган, а способствовать улучшению его функций.

1. Прием пищи необходимо наладить и сделать его регулярным – не менее 4-5 раз в день, но небольшими порциями, что будет способствовать более легкому и качественному перевариванию, предотвращать застой желчи.
2. Не рекомендуется использовать в питании растения, содержащие большое количество эфирных масел (лук, чеснок, хрен, редис, редька), оказывающие раздражающее действие на слизистую оболочку желудка и кишечника, а также копчености, острые и пряная еда, продукты, содержащие большое количество животных жиров (сало, жирные мясные продукты, субпродукты – мозги и печень) как трудноперевариваемые.
3. Соленая пища будет способствовать задержке жидкости в организме, и ухудшать течение болезни.
4. Важно знать, что принятие алкоголя, методики очистительных голоданий, а также холодные блюда и напитки при циррозе печени запрещены.

Образ жизни

Образ жизни должен быть здоровым, способствовать профилактике болезней и укреплению здоровья. Важно отказаться от вредных привычек, правильно чередовать физическую активность и отдых.

Благотворное влияние при активном циррозе оказывает дополнительный дневной отдых в постели, улучшая кровоснабжение печени в горизонтальном положении.

Одним из самых часто используемых методов народной медицины можно считать лечение цирроза печени травами – это фитотерапия. Популярность травяных средств зачастую обусловлена мнением людей, что они:

• абсолютно безопасные;
• применять их можно всем;
• не оказывают побочных эффектов;
• не содержат «химии».

Однако еще в XVI веке известный алхимик, врач и философ Парацельс говорил: «Все есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным». То есть все может принести вред, даже фитотерапия, если использовать ее неправильно и не по назначению.

Для лечения используют либо один вид растения, либо многокомпонентные сборы с травами одно- или разнонаправленного действия.

Наиболее частой формой растительных средств являются настои и отвары из листьев, цветков, корней, стеблей, плодов и семян.

В готовое средство можно добавить воды, чтобы довести его до нужного объема. Употреблять в день приготовления по 1/2-1/3 стакана в теплом виде за полчаса перед каждым основным приемом пищи (до 3 раз). Лечиться травами нужно систематически, курсами.

Травы применяемые при циррозе печени способны уменьшать воспаление (календула лекарственная, мята перечная, череда трехраздельная), стимулировать восстановление печеночной ткани (шиповник коричневый, расторопша пятнистая, зверобой продырявленный), тем самым замедляя развитие патологического процесса.

Кроме того, лечебные растения способны уменьшать симптомы цирроза печени, оказывая следующие виды действия:

• желчегонный;
• мочегонный;
• кровоостанавливающий;
• седативный.

• Чаще всего лекарственные растения обладают не одним эффектом, а несколькими, то есть оказывают воздействие на воздействие на несколько причин, но какое-либо эффект обычно преобладает.
• Так, например, шиповник оказывает выраженный желчегонный эффект, а помимо этого еще и противовоспалительный, мочегонный и общеукрепляющий эффект за счет содержания аскорбиновой кислоты (витамина С), витаминов группы В, К, Е, каротиноидов, пектиновых, органических и дубильных веществ, минеральных солей.
• Кукурузные початки с рыльцами за счет содержания витаминов группы В, К, Е, С, Р, гликозидных веществ, оказывают комплексное действие – желчегонное, мочегонное, противовоспалительное и кровоостанавливающее.

1. Листья артишока полевого в составе имеют фенолокислоты, инулин, каротин, рутин, витамины группы В, С, способствуют желчеобразованию и выведению, обладает мочегонным эффектом.
2. Березовые листья и почки оказывают желчегонный, мочегонный эффект, противовоспалительный и кровоостанавливающий эффект, содержат органические кислоты, сапонины, флавоноиды, дубильные вещества, витамины С и PP.
3. Хорошим седативным, то есть успокаивающим, эффектом обладает валериана обыкновенная, содержащая эфирные масла, органические и дубильные вещества, алкалоиды.
4. Календула лекарственная содержит в составе каротиноиды, флавоноиды, дубильные вещества, сапонины, витамины, обладает выраженным противовоспалительным действием, а также желчегонным, спазмолитическим, успокаивающим.
5. Мята перечная имеет в составе эфирные масла, органические кислоты, танины, гликозиды, каротин, флавоноиды, дубильные вещества, витамины С, микроэлементы, способна оказать противовоспалительный эффект, успокаивающий, желче- и мочегонный, кровоостанавливающий и восстанавливающий (репаративный).
6. Череда трехраздельная оказывает противовоспалительный, успокаивающий, ранозаживляющий, эффект, благотворно влияет на систему кроветворения, свертываемость крови за счет содержания флавоноидов, каротина, дубильных веществ, аскорбиновой кислоты и микроэлементов, в частности марганца.
7. Зверобой продырявленный содержит флавоноиды, каротин, никотинную и аскорбиновую кислоты, витамины Р и РР, сапонины, оказывающие спазмолитический эффект, тем самым способствуя облегчению желче- и мочеотделению, противовоспалительный, кровоостанавливающий.

Народные рецепты

Желчегонный сбор: цветы бессмертника – 3 части, корень ревеня – 2 части, трава тысячелистника – 5 частей. Принимать по полстакана настоя на ночь.

Сбор мочегонный: листьев толокнянки 3 части, цветков василька 1 часть, корня солодки 1 часть. Пить по столовой ложке настоя перед каждым основным приемом пищи.

Сбор седативный: листья мяты перечной — 2 части, листья вахты трехлистной — 2 части, корневища с корнями валерианы и соплодия хмеля — по 1 части. Принять по 2 столовые ложки 2 раза в течение дня.

Сбор комплексного действия: трава зверобоя, цветки ромашки, плоды шиповника, листья березы – поровну. Принимать по столовой ложке до каждого предполагаемого приема пищи.

Чтобы народное лечение оказалось достаточно эффективным, необходимо следовать общим правилам:

1. Растение должно быть известным, недопустимо применять травы неизвестного происхождения. В сборе трав должен быть указан состав.
2. Должны соблюдаться условия сбора, заготовки, хранения и срока годности растений.
3. Нужно учитывать показания и противопоказания, аллергенный потенциал растений.

При наличии противопоказаний, в частности индивидуальной непереносимости, прием трав запрещен!

1. Растения имеют способность накапливать вредные и токсичные вещества из почвы, воды и атмосферного воздуха, поэтому воспрещается сбор трав ближе, чем за 1,5-2 км от автомобильных и железных дорог, а также вблизи полей и проселочных дорог, объектов животноводства, где потенциально возможно накопление пестицидов и удобрений.
2. Фитотерапия должна не заменять препараты традиционного лечения от цирроза, а применяться совместно с ними под контролем лечащего врача.
3. Важно помнить, что излечение цирроза неосуществимо, но можно отсрочить развитие полной потери функций печени и продолжать жить полноценной жизнью, причем, чем раньше выявить болезнь и начать лечиться, тем лучшего эффекта можно достичь.

Использование народных методов лечения цирроза допустимо совместно с приемом препаратов традиционной медицины при их адекватной переносимости и сочетаемости. Использование только средств народного лечения воспрещается.

Рецепты блюд из печени

Стейк из говяжьей печени с пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 200 г
• Лук белый (или шалот) -1 /3 луковицы
• Цветная капуста — 100 г
• Вешенки — 50
• Сливки 33% — 30 г
• Свежий шалфей — 3 веточки
• Петрушка — 4 веточки
• Тимьян свежий — 3 веточки
• Коньяк или виски — 20 г
• Сахар — 5 г
• Орех грецкий — 15 г
• Масло растительное — 20 г
• Масло сливочное — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Гранат спелый — 20 г
• Соль — 30 г
• Перец — 10 г
• Уксус бальзамический белый — 7 г

Приготовление:

Печень очистить от прожилок и плёнки, выложить в миску с подсоленной водой на 1-3 часа. После нарезать стейки толщиной 2-2,5см. Обжарить травы, лук, чеснок, грибы в подсолнечном масле. В эту же сковородку выложить стейки и обжарить очень быстро до золотистой корочки. Добавить виски, сахар и рубленную петрушку, посолить. Отдельно отварить цветную капусту до полной готовности, выложить капусту в блендер измельчить с добавлением грецкого ореха, сливочного масла и сливок, посолить.
Выложить на тарелку пюре цветной капусты, сверху печень и грибы, декорировать гранатом и листьями шалфея.

Готовил шеф-повар Артем Мартиросов @artem_martirosov978

Патэ из печени кролика с грецким орехом, грушевым джемом и кунжутным хворостом

Ингредиенты:

• Печень кролика — 300 г
• Орех грецкий — 50 г
• Морковь — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло сливочное — 40 г
• Масло растительное — 20
• Сливки-33% — 70 г
• Тимьян — 3 веточки
• Шалфей свежий -3 веточки
• Чеснок — 5 зубчиков
• Груша — 1 шт.
• Стручок ванили — 1/3шт.
• Пектин или агар-агар — 3 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Сахар — 20 г
• Вода — 200 мл
• Соль — 7 г
• Перец — по вкусу
• Семя кунжута — 10 г
• Молоко — 300 мл

Приготовление:

Печень очистить от прожилок, замочить в молоке на 2-3часа, после ошпарить кипятком и промыть холодной водой. Морковь и лук произвольно нарезать и обжарить с добавлением трав и чеснока, добавить печень и воду, тушить на слабом огне 7-10 мин. Ввести сливочное масло, грецкий орех и сливки, довести до кипения и измельчить при помощи блендера до однородной массы. Поставить застывать в морозильную камеру.

Грушу очистить от семян и кожуры, нарезать произвольно и отварить до готовности, измельчить при помощи погружного блендера в сотейнике, добавить семена ванили и агар- агар, прогреть ещё раз до закипания и оставить остужаться.

Смешать муку, крахмал, сахар, немного соли и воды, взбить блендером вылить на противень застеленный пергаментной бумагой. Массу посыпать кунжутом. Выпекать при 160 градусах 7-8 минут до золотистого цвета.

Выложить в центр тарелки мусс из груши, сверху кнелю из паштета, украсить хворостом и орехами.

Готовил шеф-повар Артем Мартиросов @artem_martirosov978

Печень трески с лапшой из медового огурца и киноа

Ингредиенты:

• Печень трески — 70 г
• Огурец длинноплодный — 1 шт.
• Яблочный уксус — 20 мл
• Сахар — 20 г
• Гвоздика — 1 шт.
• Корица — ½ палочки
• Чеснок — 2 зубчика
• Бадьян — 1 звездочка
• Зерна горчицы — 10 г
• Мёд — 30 г
• Корень имбиря — 10 г
• Салат фрилис — 30 г
• Киноа — 40 г
• Мята — 2 веточки
• Кинза — 5 веточек
• Груша — ⅕ шт.
• Лайм — ½ шт.

На съёмке:

Киноа отварить до готовности и остудить, добавить рубленую мяту, кинзу, немного чеснока, сок лайма, нарезанную грушу. Посолить, поперчить.

Отдельно в сотейнике смешать с водой мёд, уксус, сахар, корень имбиря, чеснок и все специи. Довести до кипения и дать остыть. При помощи экономки нарезать огурец ленточками и уложить в маринад на 5-7минут.

На тарелку выложить киноа, печень трески, листья салата и лапшу из огурца.

Готовил шеф-повар Артем Мартиросов @artem_martirosov978

Фуа-гра с белыми грибами на подушке из тыквенного крем-брюле с каштановым соусом

Для крем-брюле понадобится:

• куриный бульон — 100 г
• желтки — 2 шт.
• паприка, кориандр, соль, перец — по вкусу
• отварная тыква — 50 г

Все ингредиенты взбить в блендере, пюре выложить в суповую тарелку и запечь при 100 градусах 20-30 мин.

Для соуса каштанового:

• куриный бульон — 100 г
• каштаны обжаренные свежемороженые — 20 г
• сливочное масло — 15 г
• бекон (порезать) — 10 г
• сливки 22% — 20 г
• соль, перец по вкусу

На сливочном масле обжарить каштаны с беконом, добавить бульон, соль, перец, сливки и готовить минут 25-30. Взбить в блендере.

• Грибы -60 г
• Гусиная печень — 60 г

Грибы обжариваем до готовности. Печень обжариваем по паре минут с обеих сторон без масла (она сама по себе очень жирная). Посыпать готовое в тарелке крем-брюле сахаром, обжечь при помощи горелки для получения хрустящей корочки. Выложить сверху грибы, фуа-гра, полить соусом из каштанов.

Готовил Жером Кустийас — шеф повар ресторана La Colline

как вкусно приготовить мясо и маринад

https://tj.sputniknews.ru/20210423/shashlyk-retsept-sekret-1038803503.html

Секреты сочных шашлыков: как вкусно пожарить мясо

Секреты сочных шашлыков: как вкусно пожарить мясо

Как приготовить мягкий сочный ароматный шашлык — три лучших рецепта для отдыха на природе

2021-04-23T19:42+0500

2021-04-23T19:42+0500

2021-04-23T19:42+0500

блюдо

рецепт

мясо

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn1.img.sputnik.tj/img/07e5/04/13/1038738066_0:205:1921:1285_1920x0_80_0_0_ca388f362c8c46f07a3f676cdbf97011.jpg

Возможно, шашлык — это первое, что съел человек сразу после того, как ему удалось обуздать огонь. Сегодня уже трудно сказать, какому народу принадлежит первый рецепт. За пальму первенства борются множество стран на разных континентах.Конечно, родиной шашлыка является Восток — Иран, Ирак, Ливан, Турция, страны Кавказа, Таджикистан, Узбекистан и другие государства, где шашлык, к слову сказать, называется по-разному: сихкабоб, хоровац, кебаб, шиш-кебаб, мцвади, сате и так далее. Наши предки ели пищу с костра, и современному человеку не чужда игра в «охотников». Может, поэтому мы так обожаем вкусный шашлык. Эта любовь сидит где-то в подсознании. Так или иначе, ни один старт весенне-летнего сезона не обходится без ароматных шашлыков, а значит, нужно уметь их вкусно готовить.Рецепт маринада для шашлыкаПринято, что шашлык всегда готовят мужчины, и у каждого есть свои инструменты создания идеального кулинарного шедевра. Но один пункт остается неизменным: вкусный шашлык начинается с маринада, ровно как театр с вешалки. Маринад — основа основ и залог сочности традиционного и любимого весеннего блюда. Конечно, специалисты высокой кухни утверждают, что идеальный шашлык — тот, который не подвергался никакой дополнительной обработке. Для этого нужны раскаленные камни, огонь, соль, перец и мясо высокого качества. Само собой, идеальное мясо найти в наше время все равно, что поймать голыми руками золотую рыбку.Значит, без маринада не обойтись. Он подчеркнет вкусовые качества мяса, будь то говядина, баранина, свинина или курятина. Главное, избежать фатальной ошибки новичка и не убить отменный вкус. Палитра соусов-маринадов для шашлыка настолько разнообразна, что любой человек от лентяя до педанта-гурмана сможет выбрать любимый по вкусу. Продаются готовые маринады, но можно с легкостью сделать собственный натуральный. Среди самых популярных и эффективно размягчающих волокна мяса выделяют следующие рецепты маринадов: майонезный, минеральный, пивной, на квасе, в белом или красном вине, в томатном соусе, в лимонном или гранатовом соке. Дополняет рецепт неизменная тройка из лука, соли и перца.Довольно распространенный маринад — это уксус или газировка по типу «Пепси» и «Кока-Колы». Мясо действительно размягчается, но при этом пропитывается кислотами. Такая горючая смесь подойдет лишь тем «объектам», что не первый день пролежали на полках холодильных камер и нуждаются в срочной реабилитации. Для мяса молодого бычка или ягненка такое воздействие излишне.Как мариновать мясо для шашлыка? Все довольно просто. Выбрать большую емкость, куда легко поместится ингредиент для будущего блюда. Это может быть кастрюля, бидон или таз. Мясо, предварительно посолив и поперчив по вкусу, залить выбранным маринадом, например, вином. Туда же можно опустить колечки лука, чтобы они как следует пропитались. После тара плотно закрывается крышкой и убирается в холодильник. Шашлык должен пролежать «в замочке» минимум 2 часа. Обычно мясо маринуют поздно вечером и оставляют в кастрюле до утра. А уже на следующий день готовят. Шашлык из баранины: классический рецептПриготовление вкусного шашлыка из баранины — очень тонкое, как и сам Восток, дело. Выбирая баранину для мангала, нужно сразу отказаться от мяса взрослой особи, но мало кто знает основные секреты. Молодой ягненок — лучший выбор, ведь именно его филе в меру жирное и нежилистое. Что касается цвета, то филе должно быть розоватым, без желтизны, с мелкими прожилками. Темно-красный цвет на шашлык не пойдет, это явный признак старого животного, а значит, результат получится сухим и трудно пережевываемым. А еще свежая туша всегда должна быть сухой, без характерного резкого запаха.Ингредиенты: Рецепт: баранина разрезается на порционные кусочки, лук прокручивается через мясорубку и перемешивается с мясом, соком лимона, специями и солью. Заготовка маринуется от нескольких часов до суток. После этого нужно нанизать кусочки баранины на шампуры очень близко друг к другу, чередуя их с ломтиками сала. Жарить шашлык в течение 25-30 минут, время от времени переворачивая шампуры, чтобы мясо могло хорошо прожариться со всех сторон.Перед подачей шашлык поливают свежевыжатым лимонным соком и по желанию украшают мелко рубленой зеленью и вымоченными в уксусной воде луковыми кольцами. Шашлык в маринаде из майонеза и кетчупаТакой шашлык подойдет, если компания собралась поехать за город совершенно случайно, а от повара ждут быстрых и вкусных результатов, даже если в наличии не самое удачное мясо. Ситуацию спасти помогут майонез и кетчуп. Даже самое сухое мясо после такого беспроигрышного маринада станет мягким и нежным. И калорийным, что уж тут скрывать.Ингредиенты:Рецепт: порезать мясо на небольшие куски и замариновать на пару часов, щедро добавив паприку. Если сладкий привкус смущает, нужно влить пару чайных ложек бальзамического уксуса. После этого посолить — и на мангал.Шашлык из говядины: кебаб по-таджикскиЭто блюдо называется «Сихкабоб» и готовится из говядины. Слово «сих» в переводе с таджикского означает «шпажка». Следовательно, «сихкабоб» — мясо на шпажках. Рецепт чем-то похож на всем известный люля-кебаб. Шашлык молотый, рубленый — называть его можно как угодно, готовят из свежей говядины. Ингредиенты: Рецепт: кусочки говядины вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, сразу добавить в фарш соль, зиру, молотый черный или красный перец (при необходимости немного уксуса). Секрет приготовления в том, что фарш перемешивают и убирают в холодильник на 2-3 часа, а когда он затвердеет — формуют небольшие колбаски, их нанизывают на шампуры и обжаривают над раскаленными углями. Это займет время, но оно того стоит.Подают «Сихкабоб» с луковыми кольцами или рубленой зеленью, сбрызнув предварительно лимонным соком.Шашлык из свинины без маринадаПростой и в то же время отличный рецепт. Ничего лишнего.Ингредиенты:Рецепт: нарезать мясо крупными кусками, а репчатый лук измельчить. Лука должно быть много — на 1 кг мяса до полкилограмма лука. Тщательно перемешать мясо с луком и убрать на ночь в холодильник. Маринад не потребуется. Утром добавить специи: черный и душистый перец, кориандр. Это обязательно, остальное по вкусу, например майоран.Как резать мясо? Как показывает практика, самый сочный и нежный шашлык получается, если не мельчить: куски должны быть размером в 5-8 сантиметров, не меньше. А вот если порезать шашлык слишком мелко, ни один маринад не спасет — шашлык получится сухим.Перед тем как нанизывать мясо на шампуры, нужно его посолить. Делать это заранее не стоит, поскольку соль высушивает мясо. Если хочется, можно чередовать куски с кольцами лука и помидора. В самом конце можно добавить эстрагон (тархун) или орегано — так как их аромат исчезает под действием жара.Экспресс-шашлык в газировке или минералкеЕсли гости нагрянули без предупреждения или подвернулся незапланированный выходной, а душа просит шашлыка — этот рецепт настоящее спасение.Ингредиенты:Рецепт: порезать мясо, обильно пересыпать куски специями. В данном случае отлично подойдет хмели-сунели. Можно бросить пару веточек розмарина. Залить мясо газированной минеральной водой на 40 минут. Больше не нужно. Иначе шашлык окажется сухим или безвкусным.Благодаря воде, насыщенной углекислым газом, специи быстро проникают в волокна мяса, оно мгновенно пропитывается и становится мягким.После этого надо слить воду, добавить соль и 3-4 столовых ложки растительного масла, лучше всего оливкового «экстра вирджин». Этот ход нужен для того, чтобы дополнительно размягчить говядину или баранину. Шашлык из печени: необычный рецептВкуснейший рецепт шашлыка из печени, который называется «Чигаркабоб», может удивить даже самого заядлого шашлычника. Основная фишка: печень не нужно мариновать, а значит, время приготовления существенно сокращается.Ингредиенты: Рецепт: печень очистить от верхней пленки, вырезать все крупные сосуды и протоки, тщательно промыть и нарезать на куски средних размеров. Курдюк также нарезается аналогичных размеров, а потом чередуется с печенью на шампурах. Шашлык обжаривается над раскаленными углями. А солить его нужно уже под конец жарки. Вот и весь секрет.При желании готовый «Чигаркабоб» можно сбрызнуть уксусом и подать со свежими овощами.Как выбрать мясо для сочного шашлыкаБаранина. Считается идеальным мясом для шашлыка. Отлично подходит мякоть бедра, филейная часть. Главное, чтобы это была молодая баранина, а лучше даже ягнятина. Красный цвет — сразу нет. Выбор стоит сделать в пользу розоватого мяса без запаха и желтых прожилок.Свинина. Абсолютно беспроигрышный шашлык получается из шейки. Что бы вы с ней ни сделали — ее сложно испортить.Говядина. Неплохой шашлык может получиться из филейной части и вырезки. Но это задача для опытного кулинара. Если вы таковым не являетесь, предпочтите телятину или мраморную говядину.Курятина. Лучше выбрать куриное бедро без кости. Оно получится значительно мягче, чем грудка, которая для шашлыка суховата.Но на самом деле шашлык — это не только про вкус. Правильно приготовленное блюдо снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и артрита. Мясо на углях сохраняет больше витаминов и микроэлементов, чем обычное жареное.

Sputnik Таджикистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2021

Sputnik Таджикистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_RU

Sputnik Таджикистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdn1.img.sputnik.tj/img/07e5/04/13/1038738066_2:0:1715:1285_1920x0_80_0_0_7398f8b981214346fcc9b3ec84919da6.jpg

Sputnik Таджикистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Таджикистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

блюдо, рецепт, мясо

Возможно, шашлык — это первое, что съел человек сразу после того, как ему удалось обуздать огонь. Сегодня уже трудно сказать, какому народу принадлежит первый рецепт. За пальму первенства борются множество стран на разных континентах.

Конечно, родиной шашлыка является Восток — Иран, Ирак, Ливан, Турция, страны Кавказа, Таджикистан, Узбекистан и другие государства, где шашлык, к слову сказать, называется по-разному: сихкабоб, хоровац, кебаб, шиш-кебаб, мцвади, сате и так далее.

Наши предки ели пищу с костра, и современному человеку не чужда игра в «охотников». Может, поэтому мы так обожаем вкусный шашлык. Эта любовь сидит где-то в подсознании. Так или иначе, ни один старт весенне-летнего сезона не обходится без ароматных шашлыков, а значит, нужно уметь их вкусно готовить.

Рецепт маринада для шашлыка

Принято, что шашлык всегда готовят мужчины, и у каждого есть свои инструменты создания идеального кулинарного шедевра.

Но один пункт остается неизменным: вкусный шашлык начинается с маринада, ровно как театр с вешалки. Маринад — основа основ и залог сочности традиционного и любимого весеннего блюда.

Конечно, специалисты высокой кухни утверждают, что идеальный шашлык — тот, который не подвергался никакой дополнительной обработке. Для этого нужны раскаленные камни, огонь, соль, перец и мясо высокого качества. Само собой, идеальное мясо найти в наше время все равно, что поймать голыми руками золотую рыбку.

Значит, без маринада не обойтись. Он подчеркнет вкусовые качества мяса, будь то говядина, баранина, свинина или курятина. Главное, избежать фатальной ошибки новичка и не убить отменный вкус.

Палитра соусов-маринадов для шашлыка настолько разнообразна, что любой человек от лентяя до педанта-гурмана сможет выбрать любимый по вкусу. Продаются готовые маринады, но можно с легкостью сделать собственный натуральный. Среди самых популярных и эффективно размягчающих волокна мяса выделяют следующие рецепты маринадов: майонезный, минеральный, пивной, на квасе, в белом или красном вине, в томатном соусе, в лимонном или гранатовом соке. Дополняет рецепт неизменная тройка из лука, соли и перца.

Довольно распространенный маринад — это уксус или газировка по типу «Пепси» и «Кока-Колы». Мясо действительно размягчается, но при этом пропитывается кислотами. Такая горючая смесь подойдет лишь тем «объектам», что не первый день пролежали на полках холодильных камер и нуждаются в срочной реабилитации. Для мяса молодого бычка или ягненка такое воздействие излишне.

Как мариновать мясо для шашлыка? Все довольно просто. Выбрать большую емкость, куда легко поместится ингредиент для будущего блюда. Это может быть кастрюля, бидон или таз. Мясо, предварительно посолив и поперчив по вкусу, залить выбранным маринадом, например, вином. Туда же можно опустить колечки лука, чтобы они как следует пропитались. После тара плотно закрывается крышкой и убирается в холодильник.

Шашлык должен пролежать «в замочке» минимум 2 часа. Обычно мясо маринуют поздно вечером и оставляют в кастрюле до утра. А уже на следующий день готовят.

Шашлык из баранины: классический рецепт

Приготовление вкусного шашлыка из баранины — очень тонкое, как и сам Восток, дело. Выбирая баранину для мангала, нужно сразу отказаться от мяса взрослой особи, но мало кто знает основные секреты.

Молодой ягненок — лучший выбор, ведь именно его филе в меру жирное и нежилистое.

Что касается цвета, то филе должно быть розоватым, без желтизны, с мелкими прожилками. Темно-красный цвет на шашлык не пойдет, это явный признак старого животного, а значит, результат получится сухим и трудно пережевываемым.

А еще свежая туша всегда должна быть сухой, без характерного резкого запаха.

1 килограмм мякоти баранины;200 г репчатого лука;2-3 ст. ложки лимона, специй (зира) и соли по вкусу;300 г курдючного сала;1 лимон среднего размера.

Рецепт: баранина разрезается на порционные кусочки, лук прокручивается через мясорубку и перемешивается с мясом, соком лимона, специями и солью.

Заготовка маринуется от нескольких часов до суток. После этого нужно нанизать кусочки баранины на шампуры очень близко друг к другу, чередуя их с ломтиками сала. Жарить шашлык в течение 25-30 минут, время от времени переворачивая шампуры, чтобы мясо могло хорошо прожариться со всех сторон.

Перед подачей шашлык поливают свежевыжатым лимонным соком и по желанию украшают мелко рубленой зеленью и вымоченными в уксусной воде луковыми кольцами.

Шашлык в маринаде из майонеза и кетчупа

Такой шашлык подойдет, если компания собралась поехать за город совершенно случайно, а от повара ждут быстрых и вкусных результатов, даже если в наличии не самое удачное мясо.

Ситуацию спасти помогут майонез и кетчуп. Даже самое сухое мясо после такого беспроигрышного маринада станет мягким и нежным. И калорийным, что уж тут скрывать.

любое охлажденное мясо;майонез, кетчуп в пропорции 2:1;специи, сладкая и острая парика;бальзамический уксус;

Рецепт: порезать мясо на небольшие куски и замариновать на пару часов, щедро добавив паприку. Если сладкий привкус смущает, нужно влить пару чайных ложек бальзамического уксуса. После этого посолить — и на мангал.

Шашлык из говядины: кебаб по-таджикски

Это блюдо называется «Сихкабоб» и готовится из говядины.

Слово «сих» в переводе с таджикского означает «шпажка». Следовательно, «сихкабоб» — мясо на шпажках. Рецепт чем-то похож на всем известный люля-кебаб.

Шашлык молотый, рубленый — называть его можно как угодно, готовят из свежей говядины.

500-600 г говядины;1 крупная луковица;соль, перец, зира — по вкусу.

Рецепт: кусочки говядины вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, сразу добавить в фарш соль, зиру, молотый черный или красный перец (при необходимости немного уксуса).

Секрет приготовления в том, что фарш перемешивают и убирают в холодильник на 2-3 часа, а когда он затвердеет — формуют небольшие колбаски, их нанизывают на шампуры и обжаривают над раскаленными углями.

Это займет время, но оно того стоит.

Подают «Сихкабоб» с луковыми кольцами или рубленой зеленью, сбрызнув предварительно лимонным соком.

Шашлык из свинины без маринада

Простой и в то же время отличный рецепт. Ничего лишнего.

Рецепт: нарезать мясо крупными кусками, а репчатый лук измельчить. Лука должно быть много — на 1 кг мяса до полкилограмма лука. Тщательно перемешать мясо с луком и убрать на ночь в холодильник. Маринад не потребуется.

Утром добавить специи: черный и душистый перец, кориандр. Это обязательно, остальное по вкусу, например майоран.

Как резать мясо? Как показывает практика, самый сочный и нежный шашлык получается, если не мельчить: куски должны быть размером в 5-8 сантиметров, не меньше. А вот если порезать шашлык слишком мелко, ни один маринад не спасет — шашлык получится сухим.

Перед тем как нанизывать мясо на шампуры, нужно его посолить. Делать это заранее не стоит, поскольку соль высушивает мясо. Если хочется, можно чередовать куски с кольцами лука и помидора.

В самом конце можно добавить эстрагон (тархун) или орегано — так как их аромат исчезает под действием жара.

Экспресс-шашлык в газировке или минералке

Если гости нагрянули без предупреждения или подвернулся незапланированный выходной, а душа просит шашлыка — этот рецепт настоящее спасение.

газированная и/или минеральная вода;специи по вкусу;оливковое масло.

Рецепт: порезать мясо, обильно пересыпать куски специями. В данном случае отлично подойдет хмели-сунели. Можно бросить пару веточек розмарина. Залить мясо газированной минеральной водой на 40 минут. Больше не нужно. Иначе шашлык окажется сухим или безвкусным.

Благодаря воде, насыщенной углекислым газом, специи быстро проникают в волокна мяса, оно мгновенно пропитывается и становится мягким.

После этого надо слить воду, добавить соль и 3-4 столовых ложки растительного масла, лучше всего оливкового «экстра вирджин». Этот ход нужен для того, чтобы дополнительно размягчить говядину или баранину.

Шашлык из печени: необычный рецепт

Вкуснейший рецепт шашлыка из печени, который называется «Чигаркабоб», может удивить даже самого заядлого шашлычника.

Основная фишка: печень не нужно мариновать, а значит, время приготовления существенно сокращается.

1 кг. бараньей или говяжьей печени;200-250 г курдючного сала;1-2 чайные ложки, специй и соли.

Рецепт: печень очистить от верхней пленки, вырезать все крупные сосуды и протоки, тщательно промыть и нарезать на куски средних размеров. Курдюк также нарезается аналогичных размеров, а потом чередуется с печенью на шампурах. Шашлык обжаривается над раскаленными углями. А солить его нужно уже под конец жарки. Вот и весь секрет.

При желании готовый «Чигаркабоб» можно сбрызнуть уксусом и подать со свежими овощами.

Как выбрать мясо для сочного шашлыка

Баранина. Считается идеальным мясом для шашлыка. Отлично подходит мякоть бедра, филейная часть. Главное, чтобы это была молодая баранина, а лучше даже ягнятина. Красный цвет — сразу нет. Выбор стоит сделать в пользу розоватого мяса без запаха и желтых прожилок.

Свинина. Абсолютно беспроигрышный шашлык получается из шейки. Что бы вы с ней ни сделали — ее сложно испортить.

Говядина. Неплохой шашлык может получиться из филейной части и вырезки. Но это задача для опытного кулинара. Если вы таковым не являетесь, предпочтите телятину или мраморную говядину.

Курятина. Лучше выбрать куриное бедро без кости. Оно получится значительно мягче, чем грудка, которая для шашлыка суховата.

Но на самом деле шашлык — это не только про вкус. Правильно приготовленное блюдо снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и артрита. Мясо на углях сохраняет больше витаминов и микроэлементов, чем обычное жареное.

Рецепт жареной говяжьей печени | Акис Петретцикис

Питательный

Диаграмма

Информация о питании на часть

16 %

калорий

Показывает, сколько энергии от пищи поступает в наш организм. Ежедневное потребление калорий зависит в основном от веса, пола и уровня физической активности человека. В среднем человеку необходимо около 2000 ккал в день.

16 %

жирные кислоты

Необходимы для придания энергии телу, помогая поддерживать температуру тела.Они делятся на насыщенные «плохие» жиры и ненасыщенные «хорошие» жиры.

20 %

Насыщенные жиры

Известные как «плохие» жиры в основном содержатся в продуктах животного происхождения. Важно ежедневно проверять и контролировать количество, которое вы потребляете.

9 %

Углеводы

Основной источник энергии для организма. Отличные источники — хлеб, крупы и макаронные изделия. Используйте сложные углеводы, поскольку они дают вам чувство насыщения, в то время как они имеют более высокую питательную ценность.

1 %

Сахар

Постарайтесь потреблять сахар из сырых продуктов и ограничить количество обработанного сахара. Важно проверять этикетки продуктов, которые вы покупаете, чтобы вы могли рассчитать, сколько вы потребляете ежедневно.

58 %

Белок

Он необходим для роста мышц и помогает клеткам нормально функционировать. Вы можете найти его в мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах, бобовых, орехах и семенах.

6 %

Волокна

В основном они содержатся в растительной пище и помогают регулировать работу кишечника при сохранении сбалансированного веса.Старайтесь употреблять не менее 25 граммов клетчатки в день.

14 %

Соль

Организму необходимо ежедневно небольшое количество соли. Но будьте осторожны, не переусердствуйте и не превышайте 6 граммов соли в день

* На основе рекомендуемой дневной нормы потребления взрослым в 2000 ккал.

* Таблица пищевых добавок и символы относятся к основному рецепту, а не к рекомендациям по сервировке.

* Для расчета данных таблицы питания мы используем программное обеспечение от

Рецепт нарезанной кето куриной печени

Вам понравится этот супер быстрый и легкий рецепт нарезанной куриной печени с низким содержанием углеводов! Такой нежный и на вкус, как у хорошего качества паштет.

Я просто обожаю куриная печень . Когда мы росли в Восточной Европе и в России, мы много ели куриную печень. Фактически, мы ели все части курицы … куриные ножки и тушу использовали для вкусного костного бульона, сердца и желудки для сытного тушеного мяса.

Рецепт здоровой обжаренной кето куриной печени 101

Во-первых, не используйте масло в сковороде. Это предотвратит потемнение печени .Используйте сухую сковороду (сковорода небольшого размера идеально подойдет для рецепта на 0,5 фунта) и варите печень на среднем огне всего 4-5 минут, пока она не перестанет розоветь.

Если вам нравится печень с луком, я рекомендую сначала приготовить лук, пока он не станет ароматным, а затем добавить сырую печень. Это гарантирует, что вы не переварите печень, пока лук недоварен.

Мне очень нравится вкус чеснока в этом рецепте, поэтому я добавил 3 нарезанных зубчика в конце приготовления. Чеснок тоже можно измельчить, это личное предпочтение.

Не пережаривайте куриную печень, иначе она станет сухой. Когда большая часть влаги уходит из печени, она становится очень сухой, и ее трудно проглотить. То же самое и с говяжьей печенью. Даже одна или две дополнительные минуты могут иметь решающее значение, поэтому внимательно следите за ними.

Где купить куриную печень.

Не в каждом магазине продается. В Северной Калифорнии эти куриные части можно было найти в крупных магазинах, таких как Walmart, Foodmax или Safemart.Печень обычно продается в пластиковых контейнерах на 1 фунт по цене около 3 долларов за фунт. Для этого рецепта я использовал только 1/2 фунта, поэтому он стоит около 1,2 доллара за миску. Наряду с печенью в магазинах продаются куриные ножки, говяжьи почки и говяжье сердце по довольно хорошей цене за фунт.

Вы моете куриную печень перед приготовлением?

Я мою всех цыплят, с которыми имею дело, и куриная печень ничем не отличается. Промойте в холодной воде, чтобы убрать возможную горечь. Не забудьте перед приготовлением удалить всю соединительную ткань.

Доходность: 2

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 5 минут

Общее время: 10 минут

Вам понравится этот супер быстрый и легкий рецепт нарезанной кето куриной печени с низким содержанием углеводов! Такой нежный и на вкус, как у хорошего качества паштет.

Состав

• 1/2 фунта куриной печени
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 небольшого лимона
• соль перец
• брызги оливкового масла

Инструкции

1. Промойте куриную печень, удалите соединительную ткань.Порубить или оставить целиком.
2. Положите печень на сухую сковороду и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока она не перестанет быть розовой.
3. Чеснок измельчить и добавить в блюдо в конце приготовления вместе с соком лимона. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу и подавайте.

Банкноты

Подавать на куске хлеба или с вашими любимыми овощами и зерновыми.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 265 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 638 мг Натрий: 378 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 28 г

Научитесь любить печень (или где ее спрятать)

(Хотите узнать, как я планирую питание на месяц в минутах? Вот как!)

Печень: она богата питательными веществами, богата множеством витаминов и минералов.Хорошо, может быть, не миллиард, но близко.

Так что же в печени, что мы должны любить? Как насчет этого удивительного списка хороших вещей:

?

• Витамин А
• Витамин B6
• Витамин B 12
• Витамин C
• Утюг
• Магний
• Селен
• Цинк

Итак … приготовьтесь ПОПРОБОВАТЬ полюбить печень. Потому что он полон всего того удивительного, что нужно нашему организму. Вы хотите полюбить печень, потому что все эти витамины и минералы очень полезны для здоровья.Не верите мне? Посмотрите, что Крис Крессер говорит о том, почему печень является «самым мощным натуральным суперпродуктом».

К сожалению, большинству людей сложно научиться любить печень. Это Сторибрук мира еды, доказывающий, что вся (еда) магия имеет свою цену. В данном случае цена… ну вкус. И текстуры. Чтобы помочь некоторым людям привыкнуть к этому шизу, потребуется нечто большее, чем Темный.

Но есть и хорошие новости! Вам не нужно есть несколько килограммов, чтобы получить пользу от любви к печени.Мы говорим о 1/4 фунта печени на человека в неделю. Также? Я собрал для вас кучу рецептов, которые помогут вам полюбить печень, от скрытых печеночных фрикаделек до полноценного обеда, где печень — яркая и гордая звезда. Ознакомьтесь с ними ниже!

30 рецептов, которые помогут вам полюбить печень (или выяснить, где ее спрятать)

Никаких укрытий: передай мне паштет!

Азиатский паштет из говяжьей печени from Beyond The Bite
Паштет из говяжьей печени с беконом и розмарином и тимьяном от Autoimmune Wellness
Паштет из бекона и оливковой печени от The Bacon Mum
Паштет из говяжьей печени с базиликом и бальзамиком из печени Healing Family Eats 9000 Карамелизованный лук, наслаждаясь этим путешествием
Паштет из курицы, бекона и грибов от Meatified (на фото выше)
Мусс из куриной печени от Autoimmune Wellness
Паштет из куриной печени 101 от Eat Healing Thrive
Паштет из утиной печени, тимьяна и апельсина
Паштет из куриной печени Joanna Frankham Pâté from Beyond The Bite Итальянский паштет с жареными каперсами, анчоусами и лимоном из Meatified (на фото ниже)
Паштет из свиной печени и бекона от Comfort Bites

Obscure That Organ Meat, Stat!

Бальзамическая куриная печень с виноградом от белки на кухне
Жареная печень в беконе от Джоанны Фрэнкхэм
Болонский соус с куриной печенью и лапшой от Healing Family Eats
Жареный рис с куриной печенью от Phoenix Helix
Куриная печень с сырым чесноком и тимьяном Wellness
Скрытые фрикадельки из печени от Provincial Paleo
Hidden Liver Средиземноморские гамбургеры с индейкой от Beyond the Bite
Фрикадельки из баранины и печени от Adventures In Partaking
Жареная смесь из печени и грибов от Kaiku Lifestyle
Печень с беконом, луком и зеленью колларда
Ealing Family Питательные мясные маффины от Джоанны Фрэнкхэм
Террин из свинины и печени с пряным яблочным компотом от Healing Family Eats
Говяжья печень с розмарином и чесноком от белки на кухне
Тушеная куриная печень с рисовой цветной капустой, капустой и травами от Autoimmune Wellness
Супер простой бургер Пирожки от Джоанны Франкхэм
Тряпка без помидоров u Болоньезе от Джоанны Франкхэм
Победные кексы с потрохами от Biohack U
Теплая куриная печень с лацинато, свеклой, рубиновым грейпфрутом и бальзамической глазурью от Autoimmune Wellness

В качестве бонуса ознакомьтесь с моим простым методом заморозки отдельных порций паштета здесь!

Подлый способ, которым я ем печень каждый день (и почему это так важно)

Ладно, вот в чем дело … Ненавижу печень.Я сказал это. Я перепробовал все виды паштетов, представленных на рынке, и каждый день пробовал использовать множество методов, чтобы избавиться от печенки. Нет, мне все еще это не нравится. Но давайте посмотрим правде в глаза, печень — один из самых богатых питательными веществами продуктов питания на планете, и она была основным продуктом питания для женщин детородного возраста на протяжении многих поколений в традиционных культурах. Так у меня реально есть печень есть!

Почему печень получает такую ​​плохую репутацию? Во-первых, его вкус отличается от продуктов животного происхождения, которые мы привыкли есть.Если вы выросли, не ели его регулярно, вероятно, вам не понравится его вкус. Во-вторых, многие люди считают, что он хранит токсины из организма, потому что это главный орган детоксикации.

Ну, угадайте, что? Он не накапливает токсины, он нейтрализует (расщепляет) и отфильтровывает их. Мы храним токсины в нашем жире, нервных тканях и костях. Так что, если вам нравится есть мозги и жирные куски мяса, убедитесь, что вы правильно их получаете! Кхм, идем дальше…

Вот почему вы тоже должны есть печень:

• Он содержит большое количество витамина А, витаминов группы В, фолиевой кислоты, CoQ10 и железа

• Это источник меди номер один, организм не может поддерживать нормальный уровень магния в крови при низком уровне меди

• Он содержит большое количество селена, который необходим для поддержания низкого уровня ртути в нашем организме

• Он содержит холин, который необходим для мозговой и нервной деятельности

Проверьте этот профиль питания по сравнению с немного другой еды.Довольно внушительный!

(Спасибо Крису Крессеру за диаграмму)

Чтобы развенчать еще один миф: «Я могу заболеть от сырой печени, потому что она может содержать паразитов».

Вот что с этим делать: положите печень в морозильную камеру на три недели, прежде чем использовать. Это замороженное время убьет любого преступника.

Итак, вот мой метод…

Если вам сложно есть печень, попробуйте этот метод, чтобы добавить больше в свой рацион.

Состав

• 1 печень травяного откорма (печень ягненка имеет наименьший «ливрейный» вкус, поэтому я использую ее.Я могу получить его за <$ 2,00 в местном кооперативе)
• 1-2 головки свежего очищенного чеснока (чеснок скрывает вкус печени … и приносит дополнительную пользу для здоровья!)
• 1 кухонный комбайн
• 2 столовые ложки гималайской морской соли для добавления минералов
• 1-2 стакана сырого молока для замачивания печени (достаточно, чтобы покрыть печень)

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вот как это выглядит прямо перед тем, как я собираю его и гоняю с чайным грибом!

Теперь, если я все еще не убедил вас, вы всегда можете принять таблетки для высушенной печени, которые представляют собой просто порошок высушенной печени в форме капсул. Я принимал их годами! Но приготовление собственной добавки для печени намного дешевле, и именно поэтому я придумал свой нынешний метод. Удачи в приключениях с печенью! Да пребудет с тобой сила!

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить эти кубики печени

НАЖМИТЕ, чтобы закрепить рецепт

Обязательно попробуйте экзотическое блюдо

Вы один из тех, кто морщит нос от отвращения, когда кто-то упоминает рецепт куриной печени? Я немного авантюрен, когда дело доходит до еды, поэтому поедание внутренностей, таких как печень, меня не беспокоит.Хотя экзотическая еда вызывает у меня отвращение, если это существа. Одна вещь, которую я понял, заключается в том, что если он хорошо выглядит, он должен быть и вкусным.

Когда я впервые приготовил это блюдо из куриной печени, которое я нашел в Интернете, я, конечно, не сказал своей семье, что это было. Как и в случае с рецептом тушеного бычьего хвоста, если они узнают, что это что-то необычное, например, печень или хвост, они не захотят его пробовать. Но это была случайность, я не заметил, что они шныряли, пока я выносил ингредиенты.Но все равно блюдо они любили и забыли, что это хвостик.

Рецепт здоровой куриной печени

Мясные субпродукты, такие как печень, на самом деле более питательны, чем обычные мясные мышцы. Куриная печень богата белками, диетическими жирами и минимальным количеством углеводов. Среди других питательных веществ куриная печень также богата следующими витаминами:

• Витамин A
• Витамины B — B1, B2, B3, B5, B6
• Витамин C
• Витамин E
• Фолиевая кислота

Кроме того, куриная печень также богата минералами, такими как железо, фосфор, цинк, кальций, калий и магний.Этот рецепт куриной печени полон питательных веществ, особенно потому, что он смешан с овощами. К тому же томатная паста добавляет в рацион еще один полезный компонент — ликопин.

Однако будьте осторожны, не ешьте слишком много куриной печени или других субпродуктов. Мясо органов богато пуринами, которые могут способствовать подагре.

Заключение

Это блюдо хорошо тем, что оно жареное. Жареные продукты более полезны для здоровья по сравнению с продуктами, приготовленными на плите, потому что в них меньше масла.Кроме того, он более сочный, так как сохраняет большую часть влаги. К тому же овощи не перевариваются в духовке.

Не многие люди любят есть субпродукты, такие как куриная печень. Секрет в том, чтобы сделать блюдо максимально соблазнительным. Этот рецепт куриной печени с овощами богат питательными веществами и выглядит неплохо для еды!

Возьмите форму для выпечки и попробуйте это блюдо. Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями!

Рецепт жареной куриной печени с овощами

Этот рецепт куриной печени может вызвать морщины у некоторых носов.Тем не менее, добавив полезные овощи, вы определенно превратите своих придирчивых едоков.

Ключевое слово рецепт куриной печени, экзотическое блюдо

• 150 г куриной печени
• 4 нарезанных кубиками картофеля
• 1 измельченный зеленый болгарский перец
• 1 измельченный красный болгарский перец
• 1 нарезанный лук
• 1 нарезанный кубиками морковь
• 200 грамм консервированного горошка
• 200 г консервированной стручковой фасоли
• 100 г вареной бамии
• 4-5 столовых ложек томатной пасты
• растительное масло
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• мука для дноуглубления
• петрушка

9127

духовке до 392 градусов F.

В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук и перец до размягчения.

Добавьте картофель и морковь и тушите 2–3 минуты. Снять с огня и переложить на противень.

Добавьте на противень остальные овощи: окра, стручковую фасоль, горох, а также томатную пасту и петрушку. Приправить солью и перцем. Залейте горячей водой половину овощей.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут или пока картофель не станет мягким.

Очистите и промойте куриную печень. Вы также можете нарезать их на более мелкие кусочки, если хотите. Приправить солью и обвалять в муке. Разложите печень между приготовленными овощами.

Если вода испарилась, можно добавить еще, чтобы увлажнить посуду. Выпекайте еще 15 минут или до готовности куриной печени. Перед подачей украсьте петрушкой.

Печеночный хлеб и другие буханки

Кевин Уильямс

Если вы в моем списке адресов электронной почты, вы знаете, что я думаю о печени.Я его не ел, но мне всегда нравилось. Единственный раз, когда я по-настоящему его ел, был у бабушки. Думаю, она считала это дешевым и питательным мясом. Вкус понравился, в луке закапывала, а в муке думаю обвалять. Я помню, как однажды, когда я учился в колледже, покупал печень и жарил ее, а мой папа не фанат печени, он отправил меня в другую комнату, чтобы я ее съела.

Но это довольно интересный рецепт, который пришел к нам из Большой долины Пенсильвании, где проживают самые разные группы амишей.«Печеночная буханка», вероятно, смешана с достаточным количеством гамбургера, чтобы как бы убрать часть этого «печеночного края».

Булочки в целом легкие и замечательные, потому что вы просто отрезаете хороший кусок того, что вы едите. Хорошая вещь!

Прачечная на линии в этом фермерском доме меннонитов старого порядка. Блюда из хлеба популярны на кухнях амишей и меннонитов.

Буханка печени амишей 333

Ингредиенты

• ½ фунта печени
• 1/2 фунта гамбургера
• 2 луковицы
• ботвы сельдерея или петрушки
• 1 1/2 чайных ложки
• 1 1/2 чайных ложек
соли
• 2 стакана панировочных сухарей

Инструкции

1. Положите печень в воду чуть ниже точки застывания на 5 минут.
2. Слив.
3. Пропустить через измельчитель кормов, а также лук, петрушку или ботву сельдерея. Добавьте другие ингредиенты. Хорошо смешать. Выпекать в духовке с умеренной температурой при температуре 350 градусов в течение часа.

3.5.3226

МИССИС. ЛОАФ ВЕТЧИНЫ ШТОЛЬЦФУСА — Нажмите, чтобы увидеть эту классику.

ДОМАШНИЙ КУРИНЫЙ ЛУФ MATTIE LAPP: вкусное блюдо!

MOM’S MEATLOAF: Ничего подобного маминому! Кликните сюда.

AMISH FISH LOAF: Летний фаворит! Кликните сюда.

Рубленая печень — что евреи хотят съесть

Фелис Синко де Майо, друзья! Как я уже упоминал перед , я люблю праздники. И Эль Синко находится в моем списке фаворитов — дайте этой девушке мараку, кадку гуакамоле и обязательно искусственные усы, и вы сделаете меня счастливым евреем. Но на случай, если вы устали питаться чипсами, сальсой и маргаритой, у WJWE есть небольшое еврейское облегчение. Я приношу тебе рубленую печень. Для реалов. Рубленая печень очень вкусная, и если вы не вегетарианец (в этом случае просто подождите, пока не попробуете мою без мяса Вегетарианская нарезанная печень ), вам стоит попробовать.Как говорит Буббе, просто ешь, тебе понравится. Таким образом, в следующий раз, когда кто-то спросит вас «Что я нарезал печень ??», вы сможете ответить «Тебе должно быть так повезло!»

Рубленая печень ни в коем случае не является здоровой пищей. Пожалуйста. Попробуйте его с крекерами или мацой, или это также восхитительный намаз на ржи с кукурузной говядиной. Кошерный маринад на стороне. Слюни. Обещаю, что на следующей неделе я вернусь к менее отвратительной пище.

Сначала обжарьте лук до золотистого цвета в 2 столовых ложках масла или schmaltz (около 7 минут).Затем добавьте к луку печень и готовьте до среднего. Внутри все еще должен быть розовый цвет — если переварить, они засохнут.

Вкусно. Затем переложите только печень в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока не нарежете (вы же не хотите, чтобы ваша печень стала слишком мягкой, не так ли?).

Почти готово! Добавьте лук в большую миску с печенью, 1-2 столовые ложки масла или шмальца, соль и перец и перемешайте до однородности. Измельчите три яйца и добавьте печень. Сверху выложите тертое четвертое яйцо и наслаждайтесь!

И не менее важно, чем Cinco (если не больше), поздравить всех матерей с Днем матери, но особенно мою.Она просто лучшая вещь после нарезанной халы! Люблю тебя, мама!

Рубленая печень

Эми

Рубленая печень — попробуйте, вам понравится!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 6-8 смельчаков

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 фунт куриной печени, вымытой и нарезанной тонкими ломтиками
• 1 большой белый
• 3-4 столовые ложки растительного масла или шмальца
• 4 яйца вкрутую
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Вымойте печень и удалите все неприятные запахи.

• Обжарьте лук в двух столовых ложках масла или шмальца на большой сковороде на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (около 7 минут).

• Добавьте куриную печень в сковороду и готовьте несколько минут до среднего состояния. Внутри все еще должен быть розовый цвет. Если их переварить, они высохнут!

• Измельчите три яйца в отдельной миске.

• Положите приготовленную печень в кухонный комбайн и несколько раз взбейте.

• Добавьте в миску печень и лук с солью, перцем, 1-2 столовыми ложками масла или шмальца и яйцами.

• Украсить четвертым рубленым яйцом.

П.С. Посмотрите мой другой рецепт мусса из рубленой куриной печени здесь!

Введите адрес электронной почты и вы получите бублики бесплатно! Я имею ввиду рецепты. Бесплатные рецепты.

Подпишитесь на еженедельную новостную рассылку WJWE для получения бонусных советов, подарков и сарказма.