с гарниром; гарнир; гарниры

переходный глагол

б : для добавления декоративных или пикантных штрихов (еде или напиткам) украсил рыбу листьями петрушки

2 : что-то (например, дольки лимона или петрушка), используемое для украшения или ароматизации еды или напитков.

3а : несанкционированная плата, ранее полученная вымогательством у нового заключенного английской тюрьмы.

б : аналогичная оплата требуется новому работнику

Оригинальный рецепт коктейля Сазерак

Новый Орлеан славится многими вещами: Марди Гра, бенье, гамбо, Супердоум.Но, пожалуй, нет ничего более известного среди поклонников напитков, чем Sazerac, классический коктейль, состоящий из ржаного виски, абсента, сахара и биттеров. Точная дата рождения коктейля неуловима, и предполагается, что это когда-нибудь между 1830-ми и концом 1800-х годов. На протяжении десятилетий Sazerac был в первую очередь напитком из Нового Орлеана, и даже сегодня он считается официальным коктейлем Луизианы. Но в эпоху современных коктейлей он получил распространение, и теперь его можно найти в барах по всему миру.

Многие считают, что первый Sazerac призывал к коньяку, духу, который был распространен в Новом Орлеане, находящемся под французским влиянием, в 1800-х годах. Коньяк под названием Sazerac-de-Forge-et-Fils подавался в оригинальной кофейне Sazerac, а Антуан Пейшо (изобретатель необходимых биттеров для коктейля), как известно, любил сочетать свои биттеры с французским бренди.

Возможно, что филлоксера, эпидемия гниения виноградных лоз в XIX веке, перевернувшая винную торговлю в Европе, привела к тому, что ржаной виски заменил коньяк в коктейле.Возможно, жители Нового Орлеана просто подставили в напиток свой любимый спирт. Также возможно, что Sazerac всегда готовился из ржаного виски, а не бренди, и что благие намерения об обратном основаны на неверных данных. Независимо от того, какую историю трудно отследить или как произошла потенциальная замена спиртных напитков, одно можно сказать наверняка: у коньячной версии есть свои прелести.

Коньяк, полученный путем дистилляции из винограда, отличается от ржаного виски на зерновой основе.В то время как рожь придает напитку фирменные пряные нотки, коньяк изменяет вкусовой профиль в фруктово-цветочном направлении. Обе версии одинаково сильны, при условии, что вы используете спирты аналогичной стойкости, и каждая позволяет ярко ароматному абсенту сиять.

Этим рецептом поделился легендарный бармен Гэри Риган. Попробуйте сделать это самостоятельно, и вы увидите разницу. А еще лучше приготовить пару сазераков бок о бок, одну с коньяком, а другую с ржаным виски. Только тогда вы сможете короновать чемпиона.

Лучший рецепт Май Тай — оригинал от торговца Вика

Почему любители коктейлей прощают потрясенный Манхэттен, прежде чем они сделают Май Тай с апельсиновым соком и украшены коктейльным зонтиком? Потому что нет коктейля более неверно истолкованного, чем Май Тай. Этот культовый коктейль движения тики требует уважения, даже если он также был официальным коктейлем президентства Ричарда Никсона. И все же за десятилетия его смесь рома, оргеата (миндального сиропа), сока лайма, богатого простого сиропа демерара и апельсинового кюрасао каким-то образом превратилась в беспорядок из сиропов и соков, по-видимому, открытая для любой интерпретации, которую захочет бармен.

Ниже, все, что вам нужно знать об истории Май Тай, советах и ​​методах, рецептах и ​​даже некоторых (приемлемых) вариациях.

История Май Тай

«Май Тай» начинался как коктейль с ромом, настолько популярный, что предположительно истощил мировые запасы рома в 1940-х и 1950-х годах. В 1944 году, когда коктейль был изобретен Виктором Дж. Бержероном, более известным как Торговец Вик, это не было сахарной бомбой. Это был простой напиток, созданный для демонстрации острого вкуса 17-летнего Дж.Ямайский ром Wray and Nephew: Bergeron выдвинул на первый план золотистый ром средней консистенции с легким привкусом лайма, фруктовых фруктов, апельсинового кюрасао и простого сиропа. Согласно легенде, после того как смесь встряхнула со льдом и подарила коктейль некоторым из его друзей-таитянцев, они в конечном итоге так полюбили его, что один из них воскликнул: «Maita’i roa a’e», что переводится как «из этот мир! Лучшее! » Бержерон окрестил свой новый коктейль «Май Тай», как «лучший».

Однако, как и в случае с большинством историй о происхождении коктейлей, существуют некоторые разногласия по поводу правдивости рассказа Бержерона. Донн «Дон Бичкомбер» Бич утверждает, что рецепт Трейдера Вика на самом деле был вдохновлен его собственным пуншем Q.B. Кулер, который он изобрел в 1933 году. По словам Бича, Бержерон был поклонником ресторана Бичкомбера еще тогда, когда «Торговец Вик» было просто его прозвищем, а не рестораном. Бержерону понравился вкус пунша, поэтому он использовал его для своего рецепта Май Тай.

Бержерон опровергает это утверждение в своей книге Trader Vic ‘ s Bartender ’ s Guide , написав:« Всякий, кто говорит, что я не создавал этот напиток, — грязная вонючка ». К его чести, Q.B. Cooler содержит вдвое больше ингредиентов его Mai Tai, добавляя в смесь имбирный сироп, медовую смесь, содовую и апельсиновый сок.

После Великой депрессии влечение американцев к полинезийской культуре способствовало распространению тики-тики, а также быстрому распространению сети ресторанов в полинезийском стиле Trader Vic’s в Бергероне, которые простирались от Сиэтла до Гаваны на Кубе.Спустя пару лет после изобретения коктейля мир закончился 17-летним ромом Бержерон, который использовался в его рецепте, поэтому он заменил его 15-летним Рэем и Племянником. Но как только в середине 1950-х годов запасы из начали сокращаться, Бержерон создал смесь ямайского рома и выдержанного рома Мартиники на основе патоки, чтобы подражать Wray и Nephew, и обеспечил долговечность своего рецепта .

В 1953 году «Май Тай» совершил судьбоносное путешествие на Гавайи. Судоходная компания Matson Steamship Lines, которой с тех пор приписывают сделать Гавайские острова популярным туристическим направлением, наняла Бержерон для наблюдения за коктейльными меню в барах их отелей Royal Hawaiian и Moana Surfrider.Ананасовый и апельсиновый соки не проникали в Mai Tai до 1954 года, когда Бержерон использовал их, чтобы подсластить свой рецепт более подходящего для туристов коктейля в Royal Hawaiian Hotel в Вайкики.

И, к сожалению, по этому рецепту узурпировал оригинальный в сердцах людей — и в коктейльных меню. Королевский гавайский отель Mai Tai стал символом тропического рая, и ни один отпуск на Гавайях не обходится без того, чтобы не потягивать Mai Tai на пляже. Коктейль даже сыграл заметную роль в фильме Элвиса Пресли 1961 года « Голубые Гавайи ».В начале 70-х этот коктейль даже нашел неожиданного поклонника в лице бывшего президента Ричарда Никсона, который часто посещал Trader Vic’s в отеле Statler-Hilton, расположенном в паре кварталов от Белого дома. Он даже отпраздновал там День святого Валентина со своей женой Пэт Никсон в 1973 году.

Сладкий Royal Hawaiian Mai Tai плавно адаптировался к темным временам коктейлей 1980-х годов, когда покупные соки и сиропы заменили свежие ингредиенты. Консервированный ананасовый и апельсиновый соки смешивали с двумя сортами рома, которые в рецептах, используемых барами и ресторанами, обычно обозначались как «темный ром» и «светлый ром».Нюансы оригинальных Wray и Nephew были давно забыты. И так же, как с дайкири и маргаритой, были даже растворимые смеси Май Тай, в том числе от Trader Vic’s.

Теперь, благодаря возрождению коктейлей, оригинальный рецепт Май Тай возвращается. «Все мы, производящие сегодня экзотические коктейли, пытаемся восстановить доверие к ним, и плохая подделка не помогает — именно поэтому экзотические коктейли умерли в первую очередь», — объясняет бармен Мартин Кейт из San Francisco Rom den Smuggler’s Cove.Бармены и любители рома взяли на себя мантию, чтобы воскресить оригинальный рецепт торговца Вика , вплоть до гарнира: если коктейль не украшен веточкой мяты и неизрасходованной ракушкой лайма, которые символизируют пальму и остров, тогда это неправильно.

В 2007 году бар в отеле Merchant Hotel в Белфасте, Северная Ирландия, получил известность и был занесен в Книгу рекордов Гиннеса в 2008 году за продажу самого дорогого коктейля: Mai Tai от Trader Vic’s за 1475 долларов с оригинальным 17-летним ромом Wray and Nephew. .Он был распродан менее чем за год.

К счастью, для тех, кто ищет недорогой способ познакомиться с историей, в новом ресторане в корейском квартале Лос-Анджелеса, Here’s Looking at You, есть меню «Почти оригинальный Май Тай». Чтобы имитировать ароматы версии, приготовленной из Wray и Nephew, бармен Аллан Кац использует смесь ямайского рома Smooth Ambler Jamaican Revelation 17-летней выдержки и 99-й пробы. Коктейль стоит 26 долларов, но Кац говорит: «Это возвышение всего того, что нам нравилось в этом напитке.«

Май Тай в бухте контрабандистов. Фото: Facebook

Советы Мартина Кейт для идеального май-тай

Кто может лучше получить чаевые Май Тай, чем бармен из Сан-Франциско и ценитель рома Мартин Кейт? Он не только выпустил новую книгу, Smuggler’s Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki , но и его семилетний бар с таким же названием получил награду Spirited Award 2016 в категории «Лучший американец». Коктейль-бар.«

РЕЦЕПТ: MAI TAI
любезно предоставлено Мартином Кейт

3/4 унции свежевыжатого сока лайма
1/2 унции апельсинового кюрасао (предпочтительно Пьера Феррана)
1/4 унции orgeat
1/4 унции простого сиропа демерара (с соотношением воды к сахару 2: 1) — используйте настоящий , ароматизированный сахар в этом напитке
Выдержанный 2 унции негазированный или смешанный ром

Смешайте все ингредиенты с 12 унциями колотого льда и несколькими кубиками в шейкере. Встряхните, пока не остынет, и вылейте лед и все остальное в двойной старинный стакан.Украсить потрошеной скорлупой лайма и веточкой мяты. Некоторые примечания:

1) Свежий сок лайма имеет решающее значение. Выжимая, не давите слишком сильно — извлекайте сок, а не горькую сердцевину.

2) В Mai Tai нет ананасового сока. Или апельсиновый сок. Или любой другой сок, кроме лаймового. Есть рецепт. Его нам передал трейдер Вик. Это не что-то «тропическое», которое можно просто смешать.

3) Исторически сложилось так, что поплавок «темный ром» не существует.Этого нет в оригинальном рецепте. В 1970-х в Сан-Франциско Trader Vic’s был один старый завсегдатай, которому понравился его стакан рома Демерара 151. Персонал назвал это «Старый путь» не потому, что это был старый рецепт, а буквально потому, что покровитель был стар!

4) Trader Vic’s не пользуется зонтиками. Торговцу они не нравились, и их никогда не было в его Май Таис.

5) Mai Tai просто украшен половиной обжаренной скорлупы лайма и веточкой свежей мяты, которая на поверхности вашего напитка выглядит как маленький остров и пальма: ароматная, привлекательная и простая.Сегодня Vic’s также использует ананас и вишню, но это нетрадиционно.

6) Этот коктейль был создан на основе ямайского рома, который был выдержан не менее 17 лет. Богатый вкусом как основного, так и дубового, сегодня нет точного заменителя, но ищите либо 100-процентный ром на основе негазированной смеси, либо смешанный ром на основе горшечной и колонной патоки. Подобно тому, как маргарита является идеальным средством доставки широкого ассортимента текилы, Mai Tai — это элегантно простое средство доставки, предназначенное для акцента и демонстрации отличного рома.Независимо от того, смешиваете ли вы ром или даже используете ром агрикол, важен только вкус и консистенция. Просто сделайте это со смелым, непримиримым ромом. Предлагаемые бренды: Appleton Estate Reserve Blend, Denizen Merchant’s Reserve.

7) Напиток не купажированный. Его взбивают, пока он не станет свежим и морозным, а затем подают с тем же льдом, которым вы встряхивали. Это традиция экзотических коктейлей, и вы должны принять ее. Не взбалтывайте половину лайма в шейкере — он выделяет в напиток слишком много масел и горечи, и кожура не должна проваливаться.Он предназначен для отдыха сверху.

8) Ключевой фактор — свежеприготовленный дробленый лед. Не пышный гранулированный лед. Измельчение хороших, холодных, твердых кубиков непосредственно перед подачей на стол создает желаемое Трейдеру ощущение во рту, правильное разбавление и охлаждение.

9) Подавайте двойные камни с широким ртом, чтобы по-настоящему насладиться яркими свежими ароматами. Почувствуйте это морозное стекло в руках. Выпейте глубоко и позвольте расслаблению островов в сумерках окунуться в вас.

вариации Май Тай на премьере в Нью-Йорке.Фотография: Solares / Eater

Варианты

Поскольку Май Тай стал самым убогим коктейлем в мире, по словам Кейт, бармены и любители коктейлей обычно отвергают любые его вариации. «Цель должна состоять в том, чтобы отпраздновать настоящий рецепт, а не повторять переданные ему вещи, которыми он стал», — говорит Кейт. Вместо того, чтобы украсить Май Тай ароматными спиртными напитками и соками, он предлагает сделать это блюдо из разных орехов, например, из ореха макадамия или ореха из фундука, для легкого поворота.Или замените ром на другие спиртные напитки, как любил делать сам Торговец Вик. Два фаворита Кейт — это Honi Honi с бурбоном и Pinky Gonzalez с текилой. Или попробуйте его рецепт игристого Май Тай, в котором подчеркивается оригинальный вкус коктейля:

РЕЦЕПТ: MARTIN CATE’S SPARKLING MAI TAI

1⁄4 унции свежего сока лайма
1⁄4 унции orgeat
1⁄2 унции Pierre Ferrand Dry Curaçao
1⁄4 унции смешанного сверхстойкого черного рома (например, Hamilton Guyana 151)
1⁄2 унции смешанного выдержанного рома (e.грамм. Denizen Merchant’s Reserve)
4 унции охлажденного игристого вина
Лаймовый твист и лист мяты

Перелейте все ингредиенты, кроме игристого вина, в стакан для смешивания. Перемешайте с треснувшим или нарезанным кубиками льдом. Процедите в бокал для охлажденного шампанского или купе и полейте игристым вином, затем украсьте твистом лайма и листом мяты.

Кэролайн Пардилла, также известная как Кэролайн на крэке, была одной из первых коктейльных блоггеров в Лос-Анджелесе. Теперь она пишет о выпивке для журнала Los Angeles Magazine, Liquor.com, а также Eater LA. Ким Зилбек — арт-директор, иллюстратор и дизайнер текстиля из Бруклина.
Редактор: Эрин ДеДжесус

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Что такое вишня Luxardo Maraschino и почему она такая дорогая?

Моим первым коктейльным гарниром был красный шар из рубиновой туфельки, втиснутый в основание храма Ширли.Я был в восторге. Эти сиропно-сладкие вишни неонового оттенка заставили меня почувствовать себя взрослой. И я не думаю, что я одинок: какой ребенок не любит смаковать последний кусочек вишни на дне стакана или стакана с фруктами для мороженого?

Что делает розовый лимонад розовым?

Но когда я вырос, моя вишня тоже выросла. Оказывается, сладкое лакомство — не то, что я думал. Современная «вишня мараскино» — этот ярко-красный экземпляр, который повсеместно можно увидеть на полках продуктовых магазинов, в кафе-мороженых и в дайв-барах, — была создана в лаборатории.Но вишня OG Maraschino, называемая вишней Luxardo, — настоящая вещь — и у нее гораздо более интересная история, чем у сегодняшних подношений Shirley Temple.

Что такое вишня мараскино и откуда она?

До того, как он стал известен своими консервированными вишнями, Luxardo был винокуренным заводом на побережье, которое когда-то было итальянской провинцией, а теперь является современной Хорватией. Основанная в 1821 году Джироламо Люксардо, итальянским консулом в этом регионе, компания сделала себе имя благодаря вишневому ликеру под названием Maraschino, основанному на средневековом духе Джироламо.Ликер был приготовлен из кислой вишни Marasca (выращенной на песчаной почве Хорватии) и получен путем дистилляции листьев, стеблей, косточек и кожуры фруктов. (Кстати, именно эти косточки придают ликеру характерный ореховый фон, который часто принимают за миндаль.)

В 1905 году винокурня начала продавать вишню, засахаренную в сиропе из вишневого сока и сахара Мараска, создавая таким образом оригинальная мараскинская вишня.

После Второй мировой войны (и почти полного уничтожения бренда Luxardo, который когда-то считался самой важной винокурней в регионе) одному из членов семьи, Джорджо Люксардо, удалось бежать в регион Венето на севере Италии, захватив с собой марку Marasca. саженец и письменный рецепт ликера.Ликеры Luxardo — и эти вишни — с тех пор производятся в Италии.

Как вишня мараскино превратилась в вишню «мараскино»?

Так откуда же взялась красная камаро-вишня, которую мы все росли и называли марашинос? Вокруг сухого закона Эрнест Виганд, садовод из Орегонского сельскохозяйственного колледжа, нашел способ приблизить вкус итальянской вишни, используя рассол, соли кальция и сладкую американскую вишню Royal Anne. С добавлением миндального ароматизатора и красного красителя (так как процесс посола обесцвечивал их до естественного цвета), американская версия была краснее, пышнее и намного слаще, чем ее импортные итальянские предки.И их производство было дешевле!

Ванильный флэт с горечью и вишней

Стоит ли вишня Luxardo своих денег?

Вишня Luxardo вне банки или жести совсем не похожа на красные комочки конфетного яблока, которые бармены сваливают в детские коктейли. Они представляют собой образец класса, темные, идеальные укупорочные средства для крепкого напитка. Их красный цвет настолько глубокий, что почти черный; их сироп гуще, чем патока в холодный день. Вкус ореховый, как у амаретто, и фруктовый, без липкого и едкого вкуса, который есть у восковых имитаций марашин.Добавьте одну из них в классический коктейль «Авиация» или «Последнее слово» — и тут нет никакого сравнения.

Консервированная тыква: это не то, о чем вы думаете

Там, где американская вишня мараскино вызывает китч и ностальгию, итальянская вишня Luxardo источает элегантность. Это заставляет вас чувствовать себя особенным. Даже люкс. Выложите одну или несколько вишен в ледяной Манхэттен: черешня играет с красным вермутом напитка и уменьшает укус бурбона. Как кислый? Вишня Luxardo — невероятно хорошее дополнение к кислой смеси.И не забывайте об этом сиропе — смешайте его ложку с виски, писко или другим кислым напитком и берегитесь.

Помимо коктейлей, я даже не могу описать, что вишня Luxardo делает с мороженым с фруктами. Чистая изысканность. Развивая эту идею, моя коллега Кэт Сакс недавно использовала вишню Luxardo для приготовления рождественского десерта Bombe. Из них также получается намного лучший гарнир для чизкейка, чем из консервированной начинки для вишневого пирога.

Да, они немного дороже, чем американские аналоги, и вы, вероятно, не найдете их на полках продуктовых магазинов (вместо этого они будут вместе с ликером в магазинах хороших вин и спиртных напитков).Но вишня Luxardo наполнена настоящим фруктовым ароматом — эти фрукты имеют все оттенки печально известной сезонной терпкой вишни — и в них нет искусственной окраски. Текстура более вкусная и приятная, чем у других вишен. Даже если они попадут в скромный Ширли Темпл.

КУПИТЬ: Luxardo Оригинальные вишни мараскино, 34,70 доллара за две банки объемом 14 унций на Amazon

Манхэттен Эбена Фримена

лучших гарниров Кровавая Мэри | Блог

Лучшие гарниры Кровавая Мэри

25 ноября 2018

Обновлено: 17 января 2019 г.

Кровавая Мэри сошла с ума.

По всей стране фирменный коктейль претерпел нетрадиционные изменения — в то время как базовый рецепт в основном остался прежним, гарниры для напитков за последние несколько лет значительно изменились.

От булочек с корицей или маринованной бамии до целых жареных цыплят, вы можете украсить «Кровавую Мэри» чем угодно. Но все ли нетрадиционные гарниры созданы равными?

В этом руководстве мы собрали все, что вам нужно знать об истории легендарного коктейля, гарнирах и солончаках, чтобы помочь вам вдохнуть новую жизнь в свой рецепт Кровавой Мэри.

Один из самых известных коктейлей в мире, Bloody Mary имеет сложную и спорную историю. Произведен ли напиток в лондонской газете, в чикагском клубе или в парижском баре, одно можно сказать наверняка — этот скромный коктейль из помидоров и водки покорил мир.

История Кровавой Марии запутана фольклором — из-за множества противоречивых историй происхождения трудно определить правду.

Историки проследили рецепт «Кровавой Мэри» еще в конце 19 века, начиная с напитка под названием «устричный коктейль». В этом безалкогольном коктейле купажирован томатный сок, соус Табаско, соль, хрен, черный перец, лимонный сок и семь маленьких устриц. Поданный теплым, напиток дебютировал в лондонской газете в 1892 году и вызвал сомнительную реакцию как издателей, так и публики.

Однако он не объясняет, как этот культовый напиток получил свое название. Для этой истории мы должны обратиться к фольклору.

Согласно одной популярной версии, напиток получил свое прозвище от барменши по имени Мэри, которая работала в отрывочном чикагском ночном клубе под названием Buckets of Blood. Место было известно насилием — по всей видимости, барменам и официанткам приходилось время от времени выливать целые ведра воды на шероховатый пол, чтобы смыть кровь.

Однако американцы заявляют не только о названии коктейля. Многие считают, что знаменитый напиток произошел не от лондонского «устричного коктейля», а от американского бара Harry’s New York в Париже.Бар был открыт в 1911 году в День благодарения, и для путешествующих американцев он стал излюбленным кусочком государственной культуры во французском городе. Бар открылся в эпоху сухого закона, что сделало его еще более популярным местом для американцев за рубежом — бар в Париже в стиле Нью-Йорка был настолько близок к американскому бару.

В начале 1920-х годов русские, спасшиеся от русской революции, начали наводнять Париж. Они привезли с собой любимый спиртной напиток — водку. Бармену ресторана Harry’s Питу Петио не понравился вкус этого нового напитка, и он начал экспериментировать.После многих неудачных экспериментов он попытался смешать водку с консервированным томатным соком и несколькими приправами и наткнулся на победный коктейль, который стал гостем бара Bucket of Blood в честь чикагского клуба.

После сухого закона популярный коктейль был доставлен в Нью-Йорк, где он стал лекарством от похмелья. В Нью-Йорке напиток был первоначально переименован в Red Snapper в стильном баре King Cole Bar, но название не прижилось — вскоре бары по всему городу стали называть напиток «Кровавая Мэри» в честь Марии Тюдор, католической королевы. Англии и Ирландии запомнилась кровавой кампанией против протестантов.

Со временем напиток только набирал обороты. Популярные деятели начали отстаивать коктейль, в том числе Эрнест Хемингуэй, который хвастался, что представил «Кровавую Мэри» Гонконгу в 1940-х годах. Каким бы ни было истинное происхождение Кровавой Мэри, одно можно сказать наверняка — томатный сок и водочный коктейль захватили мир штурмом, и с тех пор он не переставал развиваться.

«Кровавая Мэри» значительно изменилась за последнее столетие.То, что начиналось как простая смесь водки, томатного сока и некоторых основных приправ, превратилось в сложный и нетрадиционный смешанный напиток.

Хемингуэя был традиционным подходом к классическому коктейлю с кайенским перцем, черным перцем, солью сельдерея, соком лайма и соусом Вустершир, добавленными к основе из равных количеств алкоголя и сока. По словам известного автора, напиток должен иметь силу и авторитет, но не слишком много.

К середине 20 века Кровавая Мэри стала ассоциироваться с культурой высшего класса и неторопливыми завтраками.Однако стереотип о напитке снова начал меняться в 1980-х годах, и к началу 21-го века «Кровавая Мэри» ассоциировалась с невероятным разнообразием и весельем, неожиданными поворотами.

Самые диковинные вариации возникли на Среднем Западе Америки. От Висконсина до Иллинойса в центральной части Соединенных Штатов любят свои нетрадиционные «Кровавые Мэри», и их гарниры достигли гигантских и почти абсурдных размеров. Отрываясь от обычных гарниров из сельдерея, креветок и спаржи, Средний Запад начал заново изобретать свои Bloody Marys — сырные шарики в беконе, сосиски, грибы, соленые огурцы и даже целые чизбургеры стали появляться поверх классического напитка.

Сегодня в напиток обычно добавляют больше томатного сока, чем в водку, часто добавляют хрен и острый соус. Гарнир меняется в зависимости от бара и города — вы можете найти один с классической палочкой сельдерея или один с сердцем артишока.

Податливость «Кровавой Мэри» сделала коктейль универсальным и многогранным продуктом, напитком, который можно широко интерпретировать и легко персонализировать в соответствии с индивидуальным подходом и случаем.

Как показали последние тенденции, гарниры Bloody Mary ограничены только воображением.Однако некоторые из них кажутся более популярными, чем другие. Мы собрали 27 лучших гарниров Bloody Mary, от классического сельдерея до хрустящих луковых колец. Если вы добавите один из этих гарниров в свое меню, вы можете быть уверены, что начнете разговор между вашими покупателями.

1. Сельдерей

• Уровень гарнира : обязательно
• Описание : Классический гарнир, неочищенный кусок сельдерея в теплом «Кровавой Мэри» — самый распространенный способ употребления коктейля.
• Идеально для : для всех

2. Оливки

3. Соленья

• Уровень гарнира : Обычный
• Описание : Еще один распространенный гарнир, соленые огурцы — выбор, который понравится публике, который наверняка понравится вашим клиентам.
• Идеально для : для всех

4. Перец

• Уровень гарнира : Обычный
• Описание : Гарнир из перца подчеркивает пряный профиль Кровавой Мэри, делая его идеальным компаньоном для коктейля.
• Идеально подходит для : Spicy Bloody Mary Seekers

5. Долька лимона / лайма

• Уровень гарнира : Обычный
• Описание : Долька или колесо цитрусовых прекрасно сочетается с коктейлем, добавляя напитку всплеск цвета и легкую кислинку.
• Идеально для : для всех

6. Халапеньо

• Уровень гарнира : Обычный
• Описание : Халапеньо выводит остроту перца на новый уровень, что делает его идеальным гарниром для людей, которые не боятся сильной жары в своем коктейле.
• Идеально подходит для : Extra-Spicy Blood Mary Drinkers

7. Креветки

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Креветки и томатный соус — это естественная пара. Использование их в качестве гарнира «Кровавая Мэри» — лишь следующий логический шаг.
• Идеально для : Любители коктейлей из креветок

8. Бекон

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : пикантный, соленый и идеальной формы, чтобы поместиться в бокал, бекон обязательно понравится любителям мяса.
• Идеально подходит для : Savory Bloody Mary Seekers

9. Сыр

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Сырные гарниры могут быть кубиками или копьями, в зависимости от типа сыра и внешнего вида напитка.
• Идеально подходит для : Savory Bloody Mary Seekers

10. Мясная солома

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Сочетание доступной формы бекона с пикантной колбасой делает соломку для мяса функциональным и вкусным выбором для сытной Кровавой Мэри.
• Идеально подходит для : Savory Bloody Mary Seekers

11. Artichoke Hearts

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Маринованные сердца артишока не маринованы, но они добавляют тонны аромата в один коктейль.
• Идеально для : Любители острых коктейлей

12. Маринованная спаржа

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Сочетание свежести спаржи с привкусом соленых огурцов, маринованные копья спаржи представляют собой одновременно изысканный и неожиданный гарнир.
• Идеально для : Любители острых коктейлей

13. Оливки, фаршированные сыром

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Выведите оливки на новый уровень, добавив в смесь сыр — вашим клиентам понравится пикантность пряного напитка.
• Идеально подходит для : Savory Bloody Mary Seekers

14. Колбаса

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Соленые и пикантные колбасы не имеют функционального элемента мясной соломки, но они по-прежнему являются вкусным украшением вашего коктейля.
• Идеально подходит для : Savory Bloody Mary Seekers

15. Жареный чеснок

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Жареный чеснок привносит очищающую вкус пряность в классический «Кровавая Мэри».
• Идеально подходит для : Spicy Bloody Mary Seekers

16. Халапеньо Попперс

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Попперсы с халапеньо — идеальный выбор для тех, кто любит хрустящие пикантные гарниры к коктейлям.
• Идеально для : Любители хрустящего гарнира

17. BLT (салат и бекон)

• Уровень гарнира : следующий уровень
• Описание : Гарнир BLT, сочетающий свежий вкус салата с пикантным хрустом бекона, обязательно произведет впечатление на любого любителя Bloody Mary.
• Идеально для: Savory Bloody Mary Seekers

18. Куриное крылышко буйвола

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Неожиданный, но бесспорно вкусный гарнир из куриных крылышек буйвола придает острый и пикантный оттенок Кровавой Мэри.
• Идеально подходит для : Spicy Bloody Mary Seekers

19. Копченые устрицы или мидии

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Возвращаясь к одной из историй происхождения коктейля, можно сказать, что копченые устрицы или мидии являются классическим, хотя и неожиданным, гарниром.
• Идеально для : любителей морепродуктов

20. Жареный цыпленок

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Несколько кусочков хрустящей пикантной жареной курицы станут забавным гарниром для пикантной Кровавой Мэри.
• Идеально для : Любители хрустящего гарнира

21. Слайдер для бургеров

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Для людей, которые хотят полноценно поесть вместе со своим коктейлем, следующий естественный шаг — гарнир из слайдера для гамбургеров.
• Идеально для : любители полноценного коктейля

22. Луковые кольца

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Хрустящие, соленые и пикантные луковые кольца — идеальный гарнир для людей, которые любят хрустящую и сытную нотку классического коктейля.
• Идеально для : Любители хрустящего гарнира

23. Укусы стейка в беконе

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Для настоящих ценителей мяса эти сытные гарниры станут любимым блюдом в меню в кратчайшие сроки.
• Идеально подходит для : Savory Bloody Mary Seekers

24. Крабовый торт

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Крабовый торт, возможно, не первая идея для гарнира для коктейля, но для любителей морепродуктов это брак, заключенный на небесах.
• Идеально для : любителей морепродуктов

25. Лобстер

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Коготь омара станет великолепным украшением для любой Кровавой Мэри, порадуя любого любителя морепродуктов.
• Идеально для : любителей морепродуктов

26. Жареный во фритюре краб

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Если вы предпочитаете хрустящего краба и обжаренного во фритюре, этот гарнир «Кровавая Мэри» обязательно удовлетворит вашу тягу к морепродуктам.
• Идеально для : любителей морепродуктов

27. Кусочек пиццы

• Уровень гарнира : поверх
• Описание : Кусок пиццы необычен, диковинен и почему-то имеет смысл в качестве гарнира «Кровавая Мэри» — в конце концов, томатный соус — ключевой ингредиент любой хорошей пиццы.
• Идеально для : любители полноценного коктейля

«Кровавая Мэри» не обходится без бесплатной соляной оправы.Вот восемь самых лучших и популярных вариаций.

• Соль сельдерея: Ободок соли сельдерея берет один из наиболее распространенных ингредиентов коктейля и добавляет его к краю напитка, сохраняя одинаковый и гладкий вкус.
• Морская соль: Попробуйте морскую соль для менее обработанного и более соленого края.
• Тмин: Землистый и слегка горьковатый привкус тмина хорошо сочетается с ароматом Кровавой Мэри.
• Гранулированный чеснок: Для дополнительной пикантности попробуйте добавить гранулированный чеснок на соленый край вашего Bloody Mary.
• Черный перец: Еще один классический ингредиент Кровавой Мэри, черный перец, придает дымную пряность соленой кромке коктейля.
• Сухой горчичный порошок: Кетчуп и горчица — любимая пара приправ. Добавление сухого горчичного порошка к соляному краю Кровавой Мэри дополняет напиток и придает легкую пикантность.
• Лимонный перец: Сочетая пряность перца со свежей кислотностью цитрусовых, ободок лимонного перца прекрасно сочетается с Bloody Mary.
• Сладкий перец: Сладкий перец придает коктейлю фруктовый, слегка горьковатый оттенок.

Для достижения наилучших результатов выберите комбинацию обода, которая дополняет аромат вашего гарнира.

За пределами палочек сельдерея существует целый мир гарниров Кровавой Мэри. Будьте впереди революции гарниров «Кровавая Мэри» и дайте своим клиентам гарнир, от которых они не смогут отказаться — веселую и пикантную мясную соломку.

Сочетая в себе восхитительный вкус и функциональность, мясная соломка позволяет одновременно наслаждаться коктейлем и гарниром. Они добавляют пикантности классическому напитку и придают глубину коктейлю.

В Benny’s Original Meat Straws мы понимаем необходимость создания привлекательных и захватывающих гарниров. Наша сытная закуска станет центром внимания любого светского мероприятия, бара или ресторана, превратив обычный и скучный коктейль в нечто необычное.

Делайте покупки в нашем интернет-магазине или свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить дополнительную информацию о том, как обновить игру Bloody Mary.

Связанные ресурсы

Классический старинный рецепт | Allrecipes

это классический рецепт. Однако чего-то не хватает. Вам понадобятся 2 дольки апельсина и 2 вишни. Когда вы кладете в стакан сахарный кубик / простой сироп и биттер, также добавьте один дольку апельсина и одну вишню. Все это смешивается (сплющивается), покрывается льдом, а затем виски.Украсить, как указано. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Это был любимый напиток моего покойного тестя. При их приготовлении обязательно используйте «хорошие ингредиенты», и хотя долька апельсина не всегда нужна, как на Манхэттене, вишня необходима всегда.

Чтобы сделать его более аппетитным (для тех, кто не любит обычную выпивку), подойдет немного содовой или 7 апоколов!

Я коренной Луисвиллиан и использую все, кроме Кая. Бурбон — это пародия! Makers Mark — мой выбор.Я люблю биттеры и использую около 6 хороших коктейлей. Чтобы подсластить его, используйте небольшую струю сиропа агавы. Проведите им по дну стакана, добавьте лед, 2 унции. Создатели Марк. Украсить вишней мараскино плюс немного сока из бутылки и долькой апельсина. (Может раздавить дольку апельсина.) Будьте готовы ко второму!

Отлично и классически! Когда все делается с нуля, это действительно так важно. Единственная моя замена: вместо бурбона я использовал ржаной виски. Я всегда предпочитал свой Old Fashioned со ржи, не знаю почему.. . может быть, это немного более сухой вкус. Попробуйте когда-нибудь!

Это мой любимый напиток зимой, за исключением того, что я заменяю простой сироп вишневым соком маракино, а виски — бренди. Я также сжимаю дольку апельсина и добавляю кислого, такого как 50/50 или Squirt. Очень вкусно.

Один из них у моего отца был, когда он приходил с работы. Когда мы делаем то же самое, это в его честь. Я держу в холодильнике для этого напитка банку с дольками апельсина, маринованными в простом сиропе.Мы используем бурбон Ancient Age, который он использовал. По мнению обозревателя The New York Times, Ancient Age ничем не хуже самых популярных брендов. Аромат так напоминает любимый напиток моего отца, и такой аромат 5:30.

Я думала, у меня на груди вырастут волосы! Это было так здорово !!! Я купил виски Jameson на ужин, у меня осталось немного виски, и я решил попробовать классический коктейль. На вкус это было как виски со льдом. Я попытался изменить его, удвоив, а затем утроив простой сироп, удвоив апельсины и взбивая их, а затем добавив пару брызг вишневого сока из банки, как предлагали другие.