Оладушки на простокваше пышные рецепт с фото: Оладьи на простокваше пышные

Содержание

Пышные оладьи на простокваше: идеальный рецепт с фото

Оладьи – это один из любимых завтраков моего ребенка, а в детстве они были и моим любимым лакомством. Ведь с ними можно придумать столько вкусных вариантов для подачи: с ягодными соусами, с вареньем, сиропом или шоколадным соусом, а можно и просто со сметаной. Каждый может подобрать вариант себе по вкусу.

Мама и бабушка обычно готовили оладьи «на глаз». И я так делала, пока не поняла, что непредсказуемость результата меня не радует. То они опадают, то получаются слишком жирные, то недостаточно сладкие. И я стала искать идеальный рецепт своих оладий. И я его нашла. Теперь всегда делаю оладьи только так, и они всегда великолепны. Сладкие, пышные и красивые.

Использовать для этого рецепта лучше всего именно простоквашу, с ней они получаются вкуснее всего. Но если нет простокваши, можно заменить ее на натуральный йогурт без добавок или густой кефир.

В чашу просеять муку. Добавить сахар, соль, соду и вбить яйцо.

Влить простоквашу.

Хорошо размешать ложкой. Сначала может показаться, что муки много, но она размешается и тесто станет похоже на густую сметану.

Если тесто получится совсем густым, можно добавить еще 2 столовые ложки простокваши.

Накрываем чашу мокрым полотенцем и даем тесту на оладьи постоять минимум минут 20. Это обязательно!

В сковороду наливаем масло слоем в 1-2 мм и хорошо разогреваем. Тесто размешиваем еще раз и начинаем выпекать оладьи.

Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду небольшими круглыми лепешками, распределяя тесто ложкой.

Подрумяниваем оладьи с одной стороны, они должны немного увеличиться в размере и начать пузыриться.

Переворачиваем оладьи лопаточкой. Чтобы масло не брызгало, при этом немного наклоняем сковороду, чтобы масло стекло в противоположную от переворачиваемого оладушка сторону.

Через несколько секунд можно будет заметить, что оладьи сильно поднялись. Нужно подрумянить их до золотистой корочки и выложить на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.

Если масло на сковороде заканчивается, подливаем еще немного и снова прогреваем сковороду.

Вот такая горка получается из данного количества продуктов.

Оладьи после выпечки не оседают, они очень пышные, мякиш пористый. Вот результат в разломе.

Подавать оладьи на простокваше лучше теплыми, дополнив сметаной, вареньем или ягодным сиропом.

Оладьи пышные на простокваше — пошаговый рецепт с фото

Приготовление оладий пышных на простокваше:

1 подготавливаем муку и пищевую соду.

Для начала при помощи сита с мелкой сеткой просеиваем в глубокую сухую миску нужное количество пшеничной муки. Этот шаг не избегаем, за счет него данный ингредиент становится более рыхлым, сухим, насыщается кислородом и избавляется от сора любого вида. Потом добавляем в муку пищевую соду и перемешиваем их венчиком до однородной консистенции.

2 подготавливаем яйца, сахар и соль.

Дальше тыльной стороной кухонного ножа по очереди надбиваем куриные яйца и скидываем белки с желтками в новую глубокую миску. Туда же всыпаем соль, сахар и взбиваем эти ингредиенты тем же веничком до легкой пышности. Сильно не усердствуем, уделяем этому процессу всего пару минуток и идем дальше.

3 готовим тесто.

В миску с взбитыми яйцами вводим простоквашу и снова все разрыхлителем. Затем начинаем подсыпать в получившуюся массу просеянную муку с пищевой содой.

Действуем постепенно, добавляя их небольшими порциями ложка за ложкой, одновременно замешивая тесто средней густоты, похожее на очень жирные сливки. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты, а также инвентарь, которые понадобятся для приготовления десерта, и приступаем к следующему, по сути, практически заключительному шагу.

4 готовим оладьи пышные на простокваше.

Включаем плиту на огонь между самым маленьким и средним уровнем и ставим на нее сковороду с нужным количеством растительного масла. Спустя некоторое время при помощи столовой ложки опускаем в разогретый жир первую порцию теста, старясь сформировать ровный круг толщиной в 1 сантиметр. Тем же способом выкладываем еще 3–4 оладушка, на небольшим расстоянии друг от друга, вполне хватит двух сантиметров свободного пространства межу каждым изделием. Жарим кругляши с обеих сторон до золотистого либо темно-бежевого цвета, но если вы любите сильно подрумяненные, тогда до коричневой корочки. На приготовление одной порции уйдет около 2–3 минуты.

Как только мучные изделия дойдут до нужной консистенции, воспользовавшись кухонной лопаткой, перемещаем их на столешницу, застеленную пекарской бумагой, и оставляем на ней, чтобы впитала в себя излишки жира. Ни минутки не теряем, подливаем в сковороду масла и тем же способом готовим остальные оладушки, пока не закончится тесто, а потом можно приступать к дегустации!

5 подаем оладьи пышные на простокваше.

Оладьи пышные на простокваше подаются в теплом виде как десерт к сладкому столу. Сервируют их по-разному: либо на большом плоском блюде либо сразу порциями на тарелках. В качестве дополнения к такой вкуснятине можно предложить мед, варенье, сливки, сметану, сливочное масло, измельченные фрукты и ягоды или разные виды сиропов, например шоколадный, фруктовый, ванильный, цитрусовый либо тот, который больше нравится. Ну а смаковать такое блюдо приятно со свежими горячими, только заваренными напитками, чаем, кофе, киселем, компотом или чем-то другим, по вкусу. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– оладьи должны быть внутри пропеченными, но в то же время слегка нежными, если вы любите более плотное тесто, тогда лучше во время приготовления данного блюда прикрывайте сковороду крышкой, оставляя небольшую щель для выхода пара;

– гасить соду уксусом не надо, это сделает молочный продукт – простокваша, в ней тоже есть кислоты;

– это кушанье получится более аппетитным, если готовить его на сливочных жирах: маргарине, масле;

– альтернатива пищевой соде – разрыхлитель для теста, вполне хватит одного пакетика, то есть 15 грамм;

– некоторые хозяйки добавляют в тесто ванильный сахар, корицу, мускатный орех, изюм, измельченные орехи или сухофрукты.

Оладьи на простокваше пышные – рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

простокваша – 400 мл;
мука – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 100 г;
растительное масло – 60 мл;
соль;
сода – 1 чайн. ложка;
лимонная кислота – 0,3 чайн. ложки;
ванилин.

Время приготовления – 1 час.

Выход – 18 штук.

Хотя оладьи относятся к разряду простых и незатейливых блюд, но многие хозяйки их очень любят за простоту и быстроту приготовления. В предложенном ниже рецепте вы узнаете несколько секретов приготовления мягких и пышных оладушек.

Как приготовить оладьи на простокваше – рецепт с фото пошагово

Сначала нужно проверить, имеются ли в наличии все необходимые продукты. Простоквашу можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Растительное масло нужно взять рафинированное.

На домашней простокваше оладьи получаются особенно вкусными. Для её приготовления 400 мл молока надо нагреть примерно до 30 градусов, добавить в него 2 стол. ложки сметаны, хорошо размешать и оставить на ночь в тёплом месте. Через 10-12 часов вы получите вкусную и свежую простоквашу.

Имея этот главный ингредиент, можно приступать к приготовлению тестана оладьи на простокваше. Её нужно налить в глубокую миску, вбить туда же яйца, насыпать сахар, щепотку соли и ванилин. Затем всё хорошенько размешать венчиком.

Постепенно подсыпать просеянную муку, положить соду и размешать всё до однородной консистенции.

Пышные оладьи на простокваше получатся, если в самом конце приготовления теста добавить в него лимонную кислоту, разведённую в 0,5 стол. ложки кипячёной воды. Всё хорошенько перемешать и дать тесту постоять минут 5-7. Вы увидите, как за это время в нём начнут появляться пузырьки.

Тем временем на сковороду нужно налить немного подсолнечного масла и хорошо разогреть её. Затем, набирая тесто столовой ложкой, выложить на сковороду первую партию оладий. Чтобы они получились ещё более пушистыми, сразу же после того, как выложили на сковороду оладьи, надо на каждый ещё понемногу налить теста (примерно по 0,5 стол. ложки).

Жарить оладьи лучше под крышкой, на среднем огне. Как только нижняя сторона станет светло-коричневой, перевернуть оладьи на другую сторону. Затем, поджарив и с другой стороны, выложить на блюдо. Его можно застелить салфеткой, чтобы впитался лишний жир. Подавать на стол оладьи можно со сметаной, мёдом или вареньем. Рецепт оладушек на простокваше готов!

Желаем всем приятного аппетита!

Пышные оладьи на дрожжах

Ингредиенты

мука – 3 стакана;
простокваша – 500 мл;
дрожжи сухие – 3 чайн. ложки;
яйца – 2 шт.;
сахар – 3 стол. ложки;
соль;
ванильный сахар или корица;
растительное масло – 60 мл.

Простоквашу нужно немного подогреть (не больше, чем до 30 градусов). Добавить в неё сахар, соль и сухие дрожжи. Всё хорошо размешать. В отдельной ёмкости венчиком немного взбить яйца и затем добавить их к простокваше. Снова всё перемешать.

Просеять муку и понемногу насыпать её, замешивая тесто. Тщательно размешать все образовавшиеся комочки венчиком или миксером. После этого тесто надо накрыть полотенцем и поставить примерно на полчаса в тёплое место. Если с этим возникли проблемы, то можно просто нагреть достаточное количество воды и налить её в большую миску или таз, куда поставить ёмкость с тестом.

После таких манипуляций дрожжи начнут действовать и на тесте появятся пузырьки, к тому же оно увеличится в размерах. Это значит, что можно ставить на огонь сковороду ,наливать в неё масло и приступать к жарке оладушек.

Перед тем, как выложить на сковороду очередную партию оладий, нужно налить в неё примерно 1 стол. ложку рафинированного масла. Обжаривать оладьи с обеих сторон до румяности.

Приятного аппетита!

Оладьи на простокваше без яиц

Ингредиенты

простокваша – 2 стакана;
мука – 2 стакана;
сода – 1 чайн. ложка без горки;
сахар – 2-3 стол. ложки;
рафинированное растительное масло – 30 мл;
соль по вкусу.

Как и в предыдущем рецепте, простоквашу нужно немного подогреть. После этого надо добавить в неё соль, сахар и всё перемешать. Постепенно подсыпать муку (обязательно просеянную), и в самом конце – соду. Всё тщательно размешать до образования однородной массы. Выпекать оладьи на разогретой сковородке, на небольшом огне, обжаривая их с двух сторон.

Приятного аппетита!

Рецепт оладий на простокваше без соды

Ингредиенты

простокваша – 200 мл;
яйца – 3 шт.;
мука – 220 г;
сахар – 3 стол. ложки;
соль;
масло подсолнечное рафинированное – 50 мл;

Простоквашу заранее достать из холодильника или же немного подогреть на плите.

Взбить яйца миксером до образования густой пены. Затем постепенно подсыпать сахар, соль и продолжить взбивание до образования пышной массы.

Потихоньку налить простоквашу и взбивать, пока объём массы существенно не увеличится. После этого понемногу можно подсыпать муку.

Выкладывать оладьи ложкой на разогретую с маслом сковороду. Обжарить их до румяного цвета.

Приятного аппетита!

оладушки лучшие как приготовить, вкусные как сделать без яиц

Вкусные и пышные оладушки на простокваше обязательно понравятся как детям, так и взрослым
Время готовки: 20 мин.;
Порции: 3;
Ккал: 245;
Белки / Жиры / Углеводы: 17 г. /1 г. /44 г.

Оладушки – самое вкусное и сытное лакомство, рецепт которого передается в семьях из поколения в поколение и имеет свои уникальные особенности. Ассоциации это славное блюдо вызывает с теплыми днями детства, бабушкой и малиновым вареньем. Каждый знает, что если бабушка достает большую чугунную сковороду, то непременно на завтрак или ужин будут вкуснейшие оладьи.

Содержание материала:

Пышные оладьи на простокваше

Блюдо это берет свои корни еще с языческих времен. Оладьи получили свое название в честь богини любви и красоты Лады, готовили их в определенное время года (весной) и к определённому празднику. Иногда оладьи пеклись с прослойкой из яблочного пюре, варенья. Оладушки упоминаются во многих фольклорных жанрах: сказках, пословицах, песнях. «Где пирог с крупой, тут и я с рукой; где блины тут и мы, а где оладьи, тут и ладно» – прекрасный тому пример. Поговаривали и о маленьком Домовёнке, который очень любил оладушки, под покровом ночи этот маленький воришка пробирался в дом и облизывал все посуду, попутно поедая с нее их.

На сегодняшний день достаточно популярным блюдом остаются пышные оладьи на простокваше, готовить которые любят многие хозяйки

В Масленицу оладушки не уступают блинам, а в среду, по старой и доброй традиции, тещи готовили блины для своих зятьев. В Туле, под знаком особого внимания, зятю подавалась тарелка с оладьями. Ведь именно этим блюдом можно выразить всю любовь, которая переполняет сердце. Поэтому среда и прозвалась «Лакомкой», а зятья играли в ней немаловажную роль.

Не составит огромного труда приготовить оладьи на простокваше пышные, главное соблюдать несколько простых правил:

Чтобы приготовить вкусные оладушки не поленитесь найти муку высшего сорта, потому что именно от нее будет зависеть внешний вид готового изделия.
Для того чтобы мука насытилась кислородом, перед замешиванием теста, стоит ее просеять три раза.
Простоквашу необходимо выдержать до комнатной температуры, так как при взаимодействии ее с содой оладушки будут более пышные.
Не бойтесь экспериментировать с различными добавлениями в тесто, например можно добавить кураги или изюм, немного шоколада. Главное соблюдать меру, что бы оладьи не потеряли свою пышность.

Все очень просто и не займет много времени. Утром это будет прекрасный завтрак, который не уступает блинчикам по сытности. Вечером приятный ужин, от которого все будут в восторге.

Ингредиенты

Простокваша – 1 ст.;
Яйца – 3 шт.;
Сахар – 3 ст. л.;
Мука – 1,5 ст.;
Соль – 1 щепотка;
Сода – на кончике ножа;
Масло растительное – 0,25-0,5 ст.

Рецепт пышных оладьий на простокваше: как сделать вкусно

Оладьи на простокваше рецепт приготовления имеют не простой, со своей последовательностью и хитростями. Нужно взбить пару яиц в большой миске, смешав с щепоткой соли и сахаром. Хорошо взбить смесь венчиком. В заранее просеянную муку добавить ванилин и все перемешать.

В яичную смесь небольшой струйкой влить простоквашу. Лучше всего простокваше дать настояться до комнатной температуры. Все тщательно перемешать и дать постоять тесту 15 минут.

Огонь должен быть средним! На сковороде растопить кусочек растительного масла, небольшой ложечкой добавлять тесто. Обжаривать оладушки 3-4 минуты с каждой стороны до подрумянивания. Советуют подавать оладушки с пылу с жару, потому что потом они затвердеют и станут не такими вкусными. Лучший способ приукрасить оладья из простокваши – это подать их со вкусным вареньем и чаем. Варенье может быть любого вкуса и лишним совсем не будет.

Как приготовить пышные оладьи на простокваше

Чтобы оладушки получились нежными, нужен некоторый опыт. Иногда стоит добавить немного муки или наоборот. С содой тоже шутки плохи, ее излишек ухудшает вкус и цвет, вместо золотистой корочки оладья могут оказаться темными. Но вот в случае, если готовятся оладушки с яблоками (особенно если это домашние и кисловатые яблоки), то нейтрализация соды, за счет яблочной кислоты, придаст оладушками пышность.

Если вы решили приготовить оладьи, тогда особое внимание нужно обращать на качество простокваши

Также для оладушек большую значимость играет качество простокваши. Не стоит оставлять без внимания этот вопрос. Если не будет продукта, который внушает уверенность, то можно приготовить оладья на кефире, главное, чтобы в приготовлении был кисломолочный продукт.

Рецепт пышных оладий на простокваше (видео)

Главное, что все приходит с опытом. Лучший рецепт вымеряется годами, но оладушки так и остаются самым быстрым и любимым блюдом во многих семьях.

Оладьи на простокваше пышные: рецепт (фото)

В небольшую емкость вливаем простоквашу комнатной температуры

Вбиваем в емкость два яйца

Используя блендер, тщательно взбиваем содержимое миски

Добавляем столовую ложку сахара

В обязательном порядке добавляем чайную ложку негашеной соды

При помощи блендера все тщательно перемешиваем

Теперь следует добавить просеянную заранее муку

Готовое тесто должно напоминать густую сметану

На сковороду наливаем подсолнечное масло и хорошо его разогреваем. При помощи столовой ложки аккуратно выкладываем оладьи на раскаленную поверхность

Прожариваем оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Рецепт оладьев на простокваше с фото

Как приготовить рецепт оладьев на простокваше с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Очень простой рецепт пышных оладьей на простокваше. Сохраняйте рецепт в закладочках, чтобы не потерять. Ведь эти нежные, пышные оладьи наверняка понравятся вам и вашим близким.

1. Смешайте простоквашу, яйца, соль, сахар. Перемешайте. Затем добавьте соду (можно не гашеную). Тесто для оладьей покроется пузырьками (см. фото).

. Добавляем муку, постепенно, желательно просеянную. Тесто должно получится густым, чтобы ложка стояла несколько секунд или медленно наклонялась (см. видео ниже ⬇). Сложно сказать точное количество муки, поскольку простокваша бывает разной по жирности и густоте.

3. Далее оладьи на простокваше жарим также как обычные оладушки. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем (обратите внимание, тесто такой густоты, что не «выливаем тесто на сковороду», а именно «выкладываем»). Накрываем крышкой. Жарим на среднем огне.

. Когда станет видно, что края подрумянились, а тесто сверху немного запеклось, оладьи на простокваше можно переворачивать. Жарим оладьи на простокваше с другой стороны.

Вкусные оладьи на простокваше готовы

Приятного аппетита!

А простоквашу сделать очень просто. Нужно поставить молоко на сутки в теплое место.

Оладьи на простокваше

Оладьи, или как мы ещё ласково их называем оладушки – вкуснейший продукт, простой, но сытный, не важно, сладкие они или солёные, с вареньем или мясом, любят их все, особенно утром под ароматный кофе или насыщенный чай. Самые пышные и красивые получаются оладьи на простокваше. Но не только тесто нежным и пышным делает этот ингредиент, он ещё невероятно полезен, особенно для пищеварения. А уж что говорить о том, что оладьи из простокваши – блюдо не затратное, занимающее мало времени, радуют домочадцев всегда. Но уметь их тоже нужно приготовить правильно, нужно лишь знать несколько не затейливых секретов, и тарелка с пышечками и разнообразными добавками и начинками, украсит ваш завтрак.

Польза оладьей на простокваше

Такой продукт как простокваша позволяет справиться со многими недугами пищеварительного тракта. Она насыщена витаминами, в особенностями такими как В, С, А, РР. Так же в состав простокваши входят необходимые человеческому организму аминокислоты. Особенно этот продукт полезен для тех, кто хочет похудеть и восстановить нормальный обмен веществ, так как простокваша низкокалорийная и низкоуглеводная пища. Поэтому даже если вы готовите оладьи на простокваше без применения большого количества сахара, то набора веса не произойдёт.

Простокваша полезна для поднятия иммунитета, она насыщает организм полезными витаминами, особенно полезен продукт при дисбактериозе кишечника, гастрите, он налаживает обмен веществ, а так же выводит из организма токсины. Кисломолочный продукт укрепляет костную и нервную, а так же сердечную и сосудистую систему. Благодаря кальцию, простокваша укрепляет зубы и ногти, делает кожу более молодой.

Секреты приготовления оладьей на простокваше

Самый главный секрет пышности оладушек – простокваша. Не нужно дрожжей и разрыхлителя. Ни на кефире, сметане, молоке или йогурте таких оладьей не получится. Поэтому, когда готовите оладьи на простокваше, не нужно добавлять никаких дрожжей, влияющих на высоту блина. Всего лишь нужно смешать 1 стакан простокваши. С 200 граммами муки, сахаром, яйцом и щепоткой соды, а так же добавить любую начинку или приправы в тесто. Особенно вкусными получаются оладьи с фруктами, сухофруктами, а так же солёными начинками, например, сыром и зеленью.
Чтобы оладьи на простокваше получились пышные, но сытные, нужно замесить тесто идеальной консистенции. Оладьи могут не получиться в том случае, если смесь получилась жидкой. Смотрите, чтобы оно напоминало по виду жирную сметану, примерно, как на бисквит.
При приготовлении блюда обязательно используйте хорошую высококачественную муку, белоснежного цвета. Ведь рост блинчиков происходит и за счёт муки. Её необходимо просеять прямо в тесто, а лучше сделать это несколько раз. Так вы насыщаете продукт кислородом, который превращает оладьи в лёгкие, дышащие и просто тающие во рту блинчики.
Что же касается простокваши. Здесь, как делали наши бабушки и мамы, продукт нужно брать кислый. Даже немного прокисший молочный продукт, не будет выделяться в блинчиках, он подымет их выше, тесто станет нежнее, пышнее, но при этом не утратит сытности.
Если вы не любитель жареной пищи, то оладьи на простокваше не ваше блюдо. Заменить маргарином, маслом сливочным, подсолнечное нельзя. Именно в хорошо раскалённом и нагретом растительном масле, кроется секрет вкуснейших оладьей на простокваше и их мягкой, но хрустящей корочки, красивых золотых бочков. Перед тем, как наливать ложкой тесто на сковороду, масло нужно нагреть, чтобы стороны блина сразу схватились. Количество должно быть достаточным, чтобы тесто немного погрузилось в жидкость. Обязательно берите масло без запаха, чтобы не испортить вкус оладий. Если хотите, чтобы ваши оладьи на простокваше были диетическими, воспользуйтесь духовкой, там много масла не нужно, так, как если бы вы готовили на сковороде.
Подавайте оладьи на простокваше со сметаной, а если в них сахар не кладёте, то можно полить и сгущённым молоком. Очень вкусные блинчики, если добавить в тесто тёртый сыр, рубленую зелень, грибы, фарш. Сладкие оладьи на простокваше делают с тёртыми яблоками, грушами, правда, они делают тесто темнее, черносливом, курагой, изюмом.

Оладьи на простокваше – это одно из самых старых и вкусных блюд русской кухни, рецепт которого выдержал испытание временем. Данное лакомство прошло длительный путь от еды бедняков до лакомства аристократов. У каждого человека, услышавшего про оладьи, возникают воспоминания о любимой бабушке из деревни.

В былые времена у оладий было много названий, зависевших от территории, на которой они готовились. Данное блюдо славилось не только разнообразием наименований, но и палитрой вкусов. У большинства русских женщин в те времена были большие сковородки из чугуна, которые много весили и назывались «оладницами».

Несмотря на то, что в городах оладьи называли по-разному, корень в названии у всех был одинаковым. Возможно, это было связано с тем, что в то время веровали в некую богиню Ладу, которая несла теплоту, влюбленность и доброту.

Также оладьи часто упоминались в рассказах писателей и особенно часто – в поверьях и поговорках.

Оладьи на простокваше готовят особенно часто, потому что они просты и быстры в приготовлении и при этом очень питательны.

Сделанные по данному рецепту оладьи получаются удивительно нежными. Особенности того, как приготовить оладьи на простокваше, чтобы они получились вкусными и пышными, можно узнать из предложенного далее рецепта с фото, все действия в котором описаны пошагово.

Берем миску среднего размера. В нее выливаем простоквашу и добавляем сахар, соль, соду, яйца.

К массе всыпаем необходимое количество муки и тщательно смешиваем все ингредиенты с помощью венчика или обычной вилочки.

Прежде чем приступать к непосредственной обжарке оладий, оставляем тесто на 20 минут для настаивания.

Берем сковороду, добавляем в нее растительного масла по вкусу и ставим разогреться на плиту. Затем выкладываем порциями тесто с помощью столовой ложки.

Обжариваем каждый оладушек до золотистого оттенка (где-то по 3 минуты с каждой стороны).

Подаем готовые оладьи на простокваше, легко и быстро приготовленные по данному рецепту с фото, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить пышные оладьи на простокваше, лучший рецепт которых я для вас сегодня описала. Знаю, что многие хозяйки порой очень долго пребывают в поисках рецепта идеальных оладушек – мягких, пышных и воздушных. Признаться, меня тоже достаточно долго не устраивал результат моих попыток на этом поприще, пока я не нашла в мамином блокноте рецепт бабушкиных оладий.

Для меня в свое время он стал просто палочкой-выручалочкой – казалось бы, ничего особенного, стандартный набор используемых продуктов, но если следовать всем советам и всё сделать правильно, то результат получается выше всяких похвал.

Готовила бабушка свои оладьи всегда только на простокваше, и я, планируя впервые испытать этот новый для себя рецепт, мысленно обрадовалась, поскольку в моем холодильнике практически всегда найдется этот кисломолочный продукт.

Так что, убедившись, что всё необходимое есть у меня под рукой, приступила к процессу, с одной стороны предвкушая вкусный ужин, а с другой – немного всё же опасаясь, что пышные оладушки снова останутся лишь в мечтах.

Ну, как я уже говорила, бабушкин рецепт не подвел – ни тогда, ни во все последующие разы. Очень надеюсь, что и для вас он станет идеальным. Так что с нетерпением открою вам все бабушкины секреты.

Ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления бабушкиных оладий:

поллитровая банка простокваши
1 куриное яйцо
щепотка соли
пару столовых ложек сахара
1 ч.л. соды
400 г пшеничной муки (высшего сорта)
подсолнечное масло (для смазывания сковороды)

Как готовить пышные оладушки на простокваше: пошаговый рецепт с фото

Для начала смешаем необходимое нам количество муки и чайную ложку соды, пару раз её просеем. Признаться, с таким приемом добавления соды я столкнулась впервые, ведь обычно её добавляют непосредственно в кисломолочный продукт для возникновения реакции. Но от рецепта не отступила и сделала именно так.
Далее выливаем простоквашу в глубокую миску, в которой мы и будем замешивать тесто. Сделать это нужно заранее, поскольку она обязательно должна быть комнатной температуры.
В миску с кисломолочкой добавляем соль, сахар (его количество определяйте уже сами) и разбиваем яйцо.
А теперь проще всего вооружиться миксером, для того, чтобы преобразовать всё это в однородную массу или же тщательно перемешать всё с помощью венчика.
Осталось лишь высыпать к полученной массе смесь муки и соды, а затем снова всё хорошенечко перемешать.
Делать это нужно очень активно и старательно, поскольку больше перемешивать тесто мы не будем. Я так понимаю, что в этом и заключается основной секрет приготовления пышных бабушкиных оладушек…
Уже тщательно перемешанное тесто мы теперь оставляем в покое где-то на полчаса – за это время на его поверхности должны появиться небольшие пузырьки. Именно их образование свидетельствует о том, что самое время ставить на огонь любимую сковороду.
Когда она хорошенько прогреется, силиконовой щеточкой хорошенько смазываем сковороду подсолнечным маслом. Теперь возвращаемся к тесту – мы должны всё время помнить, что перемешивать его уже нельзя. Столовой ложкой очень аккуратно набираем тесто, сохраняя все пузырьки, и выкладываем его на сковороду.
Ну, на этом, пожалуй, все премудрости заканчиваются – пышные оладьи на простокваше растут на глазах, мы их переворачиваем и любуемся красивой корочкой и небывалой высотой (говорю же, что это лучший рецепт!).
Еще мне очень нравится то, что такие совершенно не впитывают лишнего масла и получаются невероятно вкусными… Ну, ещё бы… Они ведь бабушкины!
Вот такая горка красоты и вкусноты у меня получилась!

Ингредиенты

простокваша – 400 мл;
мука – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 100 г;
растительное масло – 60 мл;
соль;
сода – 1 чайн. ложка;
лимонная кислота – 0,3 чайн. ложки;
ванилин.

Время приготовления – 1 час.

Выход – 18 штук.

Как приготовить оладьи на простокваше – рецепт с фото пошагово

Постепенно подсыпать просеянную муку, положить соду и размешать всё до однородной консистенции.

Желаем всем приятного аппетита!

Пышные оладьи на дрожжах

Ингредиенты

мука – 3 стакана;
простокваша – 500 мл;
дрожжи сухие – 3 чайн. ложки;
яйца – 2 шт.;
сахар – 3 стол. ложки;
соль;
ванильный сахар или корица;
растительное масло – 60 мл.

Приятного аппетита!

Оладьи на простокваше без яиц

Ингредиенты

простокваша – 2 стакана;
мука – 2 стакана;
сода – 1 чайн. ложка без горки;
сахар – 2-3 стол. ложки;
рафинированное растительное масло – 30 мл;
соль по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт оладий на простокваше без соды

Ингредиенты

простокваша – 200 мл;
яйца – 3 шт.;
мука – 220 г;
сахар – 3 стол. ложки;
соль;
масло подсолнечное рафинированное – 50 мл;

Простоквашу заранее достать из холодильника или же немного подогреть на плите.

Выкладывать оладьи ложкой на разогретую с маслом сковороду. Обжарить их до румяного цвета.

Приятного аппетита!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Оладьи на простокваше пышные (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители сайта «про вкусняшки»!

Оладьи очень любимы в моей семье. И такое отношение вполне заслужено, ведь это питательное и вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается практически с любыми добавками. Я готовлю их как по классическому рецепту, так и смешивая, например, с зеленью и колбасой. Однако при использовании перечисленных способов блюдо получается не очень пышным. Это не является кардинальным недостатком, но указанное качество относится к разряду обычных «хотелок», у которых все-таки стоит иногда идти на поводу. Живем один раз и необходимо успеть побаловать себя хотя бы в мелочах.

За пышность изделия в рецепте главным образом отвечает простокваша, которую почему-то в магазинах моего города в последнее время можно встретить нечасто, но она, без ущерба для результата, вполне заменима кислым молоком.

Помимо описанного в предыдущих абзацах преимущества, представленный способ приготовления оладий выделяется невероятной простотой и небольшими временными затратами. В итоге, приложив чуть-чуть усилий, Вы получите привлекательное на вид, ароматное и очень вкусное кулинарное изделие, которое может быть, в зависимости от добавок, как десертом, так и вторым блюдом или просто закуской.

Очень советую попробовать, и, без сомнений, эти оладьи станут частыми гостями на Вашем столе. А теперь предлагаю сходить в магазин за ингредиентами и приступать к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 7/4/33.

Ккал: 186.

ГИ: средний.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 10-15 мин.

Количество порций: 550 г.

Ингредиенты блюда.

Яйцо 1 С — 1 шт.
Простокваша или кислое молоко — 250 мл (1 ст).
Мука пшеничная высшего сорта — 230 г (1,5 ст).
Соль — 4 г (1/2 ч.л).
Сода — 3 г (1/2 ч.л).
Сахар — 20 г (1 ст.л).
Масло растительное для жарки — 5 мл (1 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Вечером я забыла убрать молоко в холодильник, а на утро оно скисло и превратилось в простоквашу, но не беда, сделаем его основой для наших оладий.

Пшеничную муку лучше предварительно просеять — изделия получатся более пышными.

В глубокой миске смешиваем простоквашу (1 ст), яйцо, сахар (1 ст.л), соль (1/2 ч.л) и соду (1/2 ч.л) до однородности.

Затем всыпаем в полученную смесь пшеничную муку и тщательно перемешиваем все ингредиенты при помощи миксера, не допуская образования комочков. Если комочки появились, их необходимо размять ложкой или миксером.

Полученная масса должна напоминать по консистенции 15 % сметану.

Выкладываем тесто столовой ложкой на раскаленную, смазанную подсолнечным маслом сковороду (1 ст.л — 1 оладья).

Обжариваем мучное изделие в течение 1-2 мин на среднем огне. Поверхность лепешек должна стать матовой, возможно появление пузырьков.

Переворачиваем оладьи и жарим их с другой стороны около 1 мин.

Перекладываем готовые изделия на тарелку, поливаем любимым соусом, украшаем ягодами и подаем к столу.

Несладкий вариант можно есть со сметаной, колбасой или сыром.

Приятного аппетита!

Оладьи на простокваше — пошаговый рецепт с фото

Сегодня я вам предлагаю порадовать своих близких прекрасным и аппетитным завтраком, и приготовить замечательные оладьи на простокваше. Тем более, что сделать это можно очень просто и быстро. Тесто для этих замечательных и красивых оладий готовится буквально за несколько минут и мы сразу же приступаем к их выпечке. Лучше всего подавать такие румяные оладьи горячими, потому что пока они свежеиспеченные, они имеют невероятно вкусную хрустящую нежную корочку. Оладьи на простокваше получаются очень вкусными, сдобными, пышными и воздушными, буквально все пронизаны пузырьками воздуха и от этого кажутся кружевными. Самое главное условие в приготовлении теста для оладий — это температура простокваши, она должна быть теплой, чуть больше комнатной. Не откладывайте этот рецепт в долгий ящик, пробуйте готовить прямо сейчас — я вас уверяю, вы останетесь очень довольны результатом.

Ингредиенты:

500 мл теплой простокваши
2 яйца
около 300 гр муки
сахар по вкусу 1 ст ложка
щепотка соли
1 ч ложка без горки пищевой соды
1 ч ложка 9% уксуса
2 — 3 ст ложки растительного масла в тесто
растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Подогреть простоквашу можно пару минут в микроволновой печи или же чуть дольше на водяной бане. Смешиваем ее с яйцами, добавляем сахар, соль и частями просеянную муку. Я обычно не пользуюсь миксером, замешиваю тесто венчиком. Оно должно быть похоже на воздушную густую сметану и с трудом стекать с ложки. В самом конце замеса добавляем растительное масло и соду, которую мы гасим в уксусе.

Сразу же приступаем к выпечке. Формируем оладьи ложкой и обжариваем их на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

Жарим их обычным способом с двух сторон до готовности и румяности по несколько минут. Приятного аппетита.

Оладьи на простокваше. Пышные блины на простокваше

Это блюдо уже давно является одним из самых известных и вкусных. Его придумали наши соотечественники, и раньше в каждом селе его называли по-разному: блины, олашки и т. Д. Существует легенда, что они названы в честь богини Лады, принесшей с собой любовь и доброту. Раньше их готовили исключительно в чугунных кастрюлях и только по одному рецепту на основе масла и яиц.Через некоторое время стали добавлять кефир, молоко, очень часто готовят на дрожжах.

Несмотря на постоянное изменение состава начинки, сегодня они не утратили своей популярности. И как в каждой стране свое Национальное блюдо, со своим способом подачи и приготовления, а у нас одним из таких блюд считаются блины. Сегодня компания «Фабрика» поделится с вами несколькими быстрыми и интересными рецептами их приготовления.

Классические творожные блины

Чтобы побаловать своих близких вкусным завтраком, попробуйте сначала приготовить классические блины.

Состав:

яйца — 2 штуки;
сахар — 2 столовые ложки;
йогурт — 350 мл;
разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки;
мука — 230 грамм;
соль по вкусу;
масло растительное.

Приготовление:

Чтобы замесить тесто, возьмите емкость и взбейте яйца. Начните взбивать венчиком, постепенно добавляя сахар и соль, пока сахар не растворится.В отдельной посуде смешайте муку и разрыхлитель, затем, не переставая взбивать, просейте муку в яйца через сито. Медленно и тщательно взбивайте, чтобы не было комков.

Обратите внимание на консистенцию теста: если оно слишком жидкое, добавьте еще муки. Тесто должно иметь вид жидкой сметаны.

Хорошо замесив тесто, можно приступать к жарке. Для жарки лучше всего подходят чугунные сковороды или сковороды с антипригарным покрытием. Сковородку поставить на огонь, разогреть, добавить масла.Обжарить каждую лепешку с двух сторон до золотистой корочки … Выложить на тарелку и подавать оладьи из йогурта с медом, джемом, сметаной и шоколадом.

Пышные блинчики с йогуртом

Очень вкусные и нежные блинчики на простокваше получаются пышными. На приготовление уйдет минимум еды и времени. Их можно есть на следующий день, они остаются свежими и такими же нежными.

Состав:

Простокваша — 400 мл.
одно яйцо
сахар — 5 столовых ложек (или по вкусу)
щепотка соли
мука — 2 стакана
соды — 1 чайная ложка
растительное масло для жарки

Приготовление:

Яйцо взбить с солью и сахаром.Добавить простоквашу, перемешать. Всыпать просеянную муку, хорошо перемешать венчиком. Добавьте пищевую соду, перемешайте и дайте тесту постоять около 10 минут. За это время тесто увеличится в объеме.

Нагрейте сковороду на среднем огне, влейте немного масла. Возьмите тесто столовой ложкой и выложите на сковороду, формируя блины, обжарьте до золотистого цвета, затем аккуратно переверните (желательно деревянной лопаткой) и подрумяните с другой стороны. Выложите поджаренные блины на бумажную салфетку. Перед обжариванием каждой партии добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла.

Блины на простокваше с изюмом

Классические рецепты блинов на простокваше, если только они не видоизменяются, добавляя всевозможные усилители вкуса в ингредиентный состав любимой выпечки. В нашем рецепте пушистых блинов для усиления вкуса используется изюм. Однако его можно заменить другими сухофруктами (курага, чернослив, сушеные яблоки, персики, бананы, груши и т. Д.) Или свежими фруктами.

Состав:

Мука — 200 грамм
Просо — + -2 стакана
Яйцо — 1 штука
Сахарный песок белый — 50 грамм
Простокваша — 200 грамм
Изюм — 100 грамм
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

В глубокую миску / кастрюлю налить простоквашу, вбить в нее сырое молоко, яйцо, добавить немного ванилина, все тщательно размешать.Изюм промываем в чистой воде, затем сушеные ягоды замачиваем на 30 минут. Через полчаса воду слить, изюм обсушить бумажным полотенцем.

Добавить просеянную муку высшего сорта в миску с йогуртом и яйцом. Начинаем запускать тесто на оладьи, тщательно перемешивая ингредиенты. В процессе замешивания добавляйте к нему изюм. Тесто для блинов должно быть густым, чтобы не растекаться по сковороде.

Если консистенция получилась жидкой, добавьте необходимое количество муки, если наоборот слишком густая, то разведите тесто дополнительным количеством кефира или обычной кипяченой (не горячей) воды.

Выпекаем на раскаленной сковороде домашние оладьи из простокваши, подрумянивая выпечку со всех сторон (обжариваем оладьи по 1 мин с каждой стороны). Горячие блины подавать со сметаной, джемом, медом, сгущенкой или сладким соусом. Получится отличный вкусный десерт к чаю или полноценный сытный завтрак для всей семьи.

Блины из простокваши с медом и маком

Обычные блинчики из простокваши будут намного вкуснее и интереснее, если их приготовить «на« твист », а не буквально.«Изюминкой» сегодняшнего рецепта будут мед и мак.

Состав:

яйца — 2 штуки
йогурт — 1,5 стакана
пищевая сода — 1 чайная ложка
мед — 2 столовые ложки
сахар — 2 столовые ложки
мак — 4–5 столовых ложек л.
Масло растительное для жарки
Мед для сервировки

Приготовление:

Вылейте йогурт в емкость для замеса теста.Добавьте яйца. Добавьте сахар по вкусу. Влить в тесто ароматный жидкий мед. Для пышности блинов добавляем пищевую соду … Особый вкус нашим блинам придадут семена мака, поэтому не пожалели о тесте. Осталось только всыпать муку, чтобы замесить нежное мягкое тесто наподобие оладий.

На раскаленную сковороду наливаем ложку теста, которую не забываем слегка смазать маслом. Обжарить блины до румяной корочки с двух сторон. Готовые маковые оладьи подавать со простоквашей с хорошей порцией меда.Мы подаем медовые оладьи с молоком, какао или горячим шоколадом — в любой семье это самое любое осенне-зимнее лакомство, дающее нам частичку тепла. Удачи и приятного аппетита!

Простокваши с кукурузной мукой

Если вам когда-либо приходилось готовить блины, этот рецепт для вас. Просто, понятно, всегда работает.

Состав:

простокваша — 400 граммов
яйца — 4 штуки
масло сливочное — 100 граммов
пшеничная мука — 1 стакан
желтая кукурузная мука — 1 стакан
сахара — 2 столовые ложки
выпечка порошок — 2 чайные ложки.
щепотка пищевой соды
соль — 0,5 чайной ложки
топленое масло
джем и мед для сервировки

Приготовление:

Пшеничную муку просеять с солью, пищевой содой и разрыхлителем. Затем добавьте кукурузную муку и перемешайте. Сливочное масло растопить и остудить. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром, йогуртом и маслом … Сухую мучную смесь смешать со взбитой простоквашей. Взбить белки до образования пышной пенки, аккуратно добавить в тесто, помешивая лопаткой снизу вверх.

Разогрейте сковороду с толстым дном, смажьте маслом и выпекайте блины до золотистого цвета с обеих сторон, разравнивая тесто большой ложкой. Не забудьте замочить ложку в воде, чтобы тесто не прилипло. Подавать блины с медом или вареньем. Приятного аппетита!

Тонкие оладьи на простокваше в духовке

Жареные на сковороде блины не являются диетическим продуктом, который можно есть ежедневно. Потому что жарка в масле вредит организму. Поэтому изобретательные повара придумали способ приготовить это лакомство.полезный способ для крепкого здоровья. Для этого творожные оладьи следует запечь в духовке.

Состав:

Мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — щепотка
Яйца — 1 штука
Сахар — 2-3 столовые ложки
Простокваша — 1 стакан
Овощной масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

Налейте в миску простоквашу, так как в холодной среде разрыхлитель не поднимет блины.В простоквашу добавить яйца и замесить тесто. Они также должны быть комнатной температуры, чтобы не снизить температуру йогурта. Поэтому заранее достаньте их из холодильника. Просейте муку через мелкое сито к жидким ингредиентам, чтобы она обогатилась кислородом и блины стали более нежными.

Замесить тесто до однородного состояния, чтобы не было комков. По консистенции тесто должно быть как густая сметана. Затем добавьте сахар. Посолить, разрыхлитель и влить растительное масло.Еще раз хорошо перемешайте пищу. Вы также можете добавлять в тесто всевозможные добавки, например, яблоки, бананы, орехи, курагу, морковь и другие.

Смажьте противень тонким слоем растительного масла и выложите тесто круглой формы. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте блины запекаться на 10-15 минут. Их можно подавать с любой начинкой на ваш вкус.

Готовим йогурт в домашних условиях

Простокваша — один из любимых кисломолочных напитков, изобретенных в России.Его получают путем сквашивания молока. Это легкоусвояемый и легкоусвояемый продукт.

Польза от употребления йогурта

Доказано, что при регулярном употреблении йогурт в организме замедляет процессы старения. Также этот продукт известен своими свойствами против похмелья. Если натощак пить простоквашу, то через десять минут люди приходят в себя.

Можно пить с различными добавками для придания желаемого вкуса: ваниль, мед, корица.Простокваша может быть основой прохладительных напитков, супов, блинов, пирогов.

Как приготовить йогурт в домашних условиях?

Для приготовления простокваши нам понадобятся следующие ингредиенты:

3 литра цельного молока для создания стабильного температурного режима;
1 чайная ложка закваски, которую можно использовать как любые кисломолочные продукты, содержащие живые бактерии. Можно использовать ложку сметаны, панировочных сухарей или кефира. При выборе закваски нужно помнить о вкусовых качествах конечного продукта;
2 столовые ложки сахара.

Надо молоко подогреть, довести до кипения, прокипятить минуту, остудить до 40 градусов. Затем добавить сахар плюс закваску, разлить по стеклянной таре (бутылкам или банкам). Емкости поставить в теплое место, укутать одеялом примерно на 8 часов.

Готовый йогурт нужно поставить в холодильник на 10 часов, чтобы он приобрел необходимую плотность и вкус. Хранить йогурт нужно в холодильнике пять дней. Температура хранения не должна превышать 8 градусов.

На завтрак всегда можно приготовить оладьи на простокваше, рецепт которых требует практически не усилий и большого количества продуктов. Их можно подавать как десерт с вареньем или сиропом, а вообще разновидностей этого блюда много. Большой популярностью пользуются рецепты приготовления сладких блинов с добавлением фруктов и ягод. Также есть вариант для любителей овощей и мяса. То есть для каждого найдется то блюдо, которое ему больше всего нравится.

При приготовлении блинов на простокваше они получаются особенно вкусными и воздушными.

Это блюдо уже давно является одним из самых известных и вкусных. Его придумали наши соотечественники, и раньше в каждом селе его называли по-разному: блины, олашки и т. Д. Существует легенда, что они названы в честь богини Лады, принесшей с собой любовь и доброту. Раньше их готовили исключительно в чугунных кастрюлях и только по одному рецепту на основе масла и яиц. Через некоторое время стали добавлять кефир, молоко, очень часто готовят на дрожжах.

Несмотря на постоянное изменение состава начинки, сегодня они не утратили своей популярности.А так как в каждой стране свое национальное блюдо, со своей сервировкой и способом приготовления, блины у нас считаются одним из таких блюд.

Классические блины со простоквашей

Чтобы побаловать своих близких вкусным завтраком, сначала попробуйте классические блины.

Для приготовления вам потребуется:

Хорошо замесив тесто, можно приступать к жарке.

Для жарки лучше всего подходят чугунные сковороды или сковороды с антипригарным покрытием. Сковороду поставить на огонь, разогреть, добавить масла. Тесто удобно выкладывать столовой ложкой. Обжарьте каждую лепешку с двух сторон до золотистого цвета.

Выложить на тарелку и подавать оладьи из йогурта с медом, джемом, сметаной и шоколадом.

Этот вкусный и сытный завтрак особенно понравится детям.

Блины из дрожжевого теста

Любители дрожжевого теста тоже могут приготовить такое лакомство. Не менее вкусны и пышнее дрожжевые оладьи.

Для их приготовления вам потребуются:

Для приготовления теста простокваша должна быть теплой. Для этого желательно заранее приготовить его, вынув из холодильника.

Взбить яйца в миску и немного взбить венчиком.Перелейте йогурт в другую миску, всыпьте соль, сахар, сухие дрожжи и тщательно перемешайте. Также можно добавить ванилин или корицу. Когда вы заметите, что все растворилось, добавьте взбитые яйца. Помешивая, начинаем всыпать муку через сито. После добавления муки все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Если появляются комочки, возьмите миксер и хорошо с ним работайте. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Готовое тесто поставить в теплое место на 20 минут, чтобы дрожжевое тесто поднялось.Можно использовать водяную баню, но не на огне, а просто налить в емкость горячую воду и выложить на нее тесто.

Когда вы заметите, что тесто начало пузыриться и увеличиваться в размерах, вы можете включить сковороду. Разогрейте сковороду, влейте масло. Для намазывания удобно использовать столовую ложку, которая позволит формировать коржи средних размеров. Выложите тесто на сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Жарить нужно на среднем огне, чтобы они не подгорели, ведь жарятся очень быстро.

После того, как блины подрумянятся, возьмите тарелку и выложите их. По их внешнему виду сразу можно заметить, что они стали очень пышными и румяными. Подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной.

Оладьи с яблоками

Для разнообразия можно приготовить вкуснейшие блины с яблоками. Если вы любите сладкое, то вы не можете отказать себе в том, чтобы попробовать такие вкусняшки. На первый взгляд они традиционные, но имеют свою изюминку.

Для приготовления этого лакомства необходимы следующие ингредиенты:

Для приготовления возьмите миску и взбейте яйцо.Добавляем сахар и взбиваем, но не увлекаемся и взбиваем до образования пены. После этого следует добавить кефир (можно кефир или молоко) и все хорошо перемешать.

Теперь возьмите яблоки, вымойте их и очистите от кожуры. Затем натрите на крупной терке, добавляя к яйцам, и перемешайте.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Смешивая яйца с яблоком, начните добавлять муку, просеивая через сито. Если тесто очень жидкое, всыпьте еще муки. Тесто должно получиться густой сметаной.

Тщательно перемешайте тесто, чтобы не образовывались комочки. После этого оставьте на 10-15 минут.

Разогрейте сковороду и влейте масло. Снова выкладываем тесто небольшими порциями столовой ложкой. Жарить сначала с одной стороны, потом с другой. Обжариваются они очень быстро, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы они не пригорели.

Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь жир. Затем выложите их на блюдо и украсьте сметаной. В этом случае добавлять к ним варенье нежелательно, они уже фруктовые и сладкие.

Блины со простоквашей получаются очень пышными. Они могут выступать как в качестве десерта (если добавить в тесто сахар или ваниль и подавать блины с джемом, медом или сгущенкой, так и в качестве закуски (если запекать их с мясом, грибами, беконом и т. Д.) Пикантной начинкой) . Чем густее простокваша, тем больше муки потребуется для теста для блинов.

Чтобы оладьи хорошо испеклись, обжарьте их на чугунной сковороде или на сковороде с антипригарным покрытием. Выливать тесто в форму только после того, как оно хорошо прогреется.Готовые творожные оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Рецепты творожных блинов

Блины со простоквашей .

Состав: 200-250 г муки, 400 мл йогурта, 1 яйцо, ¼ ч. сода, щепотка соли, 3 ст. сахар, масло растительное.

Приготовление: муку просеять, всыпать соду, соль, сахар, взбитое вилкой яйцо, перемешать, обжарить блины на разогретом растительном масле с двух сторон.

Яблочные оладьи со простоквашей .

Состав: 5 ст. муки, 500мл простокваши, 2 г, соль, сахар в тесте по вкусу и для посыпки, 1 ст. масло растительное для теста вместе с маслом для жарки, 5-7 яблок, 2-3 ст. сахар для посыпки.

Приготовление: яйца взбить, добавить кефир, соль, сахар, растительное масло, замесить пышное, но не совсем густое тесто. Вылейте блины в смазанную маслом сковороду, положите сверху дольки, переверните блины вверх дном, а яблоки вниз и подрумяните. Готовые оладьи снять со сковороды, посыпать сахаром.

Блины с простоквашей, фаршированные колбасой .

Состав: 250 г простокваши, 1 яйцо, ½ чайной ложки. сода, щепотка соли, ½ ч. л. сахар, несколько кружков вареной колбасы (до нужной консистенции теста), масло растительное, сметана 150г.

Приготовление: йогурт влить в миску, всыпать пищевую соду, хорошо перемешать, оставить на 2-3 минуты, всыпать яйцо, соль, сахар, перемешать, постепенно всыпать 2 столовые ложки просеянной муки, пока тесто не станет жидкой консистенции. сметана.Оставляем тесто на полчаса. Колбасу нарезать кружочками. В сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить тесто столовой ложкой на сковороду, сверху положить кружок колбасы, налить еще немного теста, выложить таким образом все блины, обжарить их с двух сторон .

Блины со простоквашей без яиц .

Состав: простокваша 500 мл, 3-4 ст. сахар, 2 стакана муки, ½ ч. л. соль, 1 ч. сода.

Приготовление: просеять муку, нагреть простоквашу, всыпать сахар, соль, муку, перемешать, всыпать соду, снова перемешать.Блины запекать на растительном масле.

Подавайте творожные оладьи в горячем или холодном виде с подходящими соусами и начинкой.

Рекомендую приготовить пышные оладьи на простокваше, лучший рецепт которого я вам сегодня описал. Я знаю, что многие хозяйки иногда очень долго ищут рецепт идеальных блинов — мягких, пышных и воздушных. Честно говоря, меня тоже долгое время не устраивал результат моих попыток на этом поприще, пока я не нашла рецепт бабушкиных оладий в тетрадке мамы.

Для меня в свое время он стал просто палочкой-выручалочкой — казалось бы, ничего особенного, стандартный набор продуктов не используется, но если следовать всем советам и делать все правильно, результат выше всяких похвал.

Моя бабушка всегда готовила оладьи только в кефире, и когда я планировала впервые попробовать этот новый рецепт на себе, была морально обрадована, потому что в моем холодильнике почти всегда есть этот кисломолочный продукт.

Итак, убедившись, что все необходимое есть под рукой, я начал процесс, с одной стороны, предвкушая вкусный ужин, а с другой — немного все еще опасаясь, что пышные блины снова останутся только во сне.

Ну, как я уже сказал, рецепт моей бабушки не разочаровал — ни тогда, ни во все последующие разы. Я очень надеюсь, что и вам он подойдет. Так что я охотно открою вам все бабушкины секреты.

Состав

Основные продукты для приготовления оладий:

Поллитровая банка простокваши
1 куриное яйцо
щепотка соли
пара столовых ложек сахара
1 чайная ложка соды
400 г пшеничной муки высшего сорта
Масло подсолнечное (для смазки сковороды)

Как приготовить пышные оладьи с йогуртом: пошаговый рецепт с фото

Для начала смешиваем необходимое нам количество муки и чайную ложку соды, пару раз просеиваем.Честно говоря, я впервые столкнулся с этим методом добавления соды, потому что обычно ее добавляют непосредственно в кисломолочный продукт, чтобы вызвать реакцию. Но она не отступила от рецепта и сделала именно это.
Далее перелейте йогурт в глубокую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Сделать это нужно заранее, так как он должен быть комнатной температуры.
В миску с кислым молоком добавить соль, сахар (количество определите самостоятельно) и разбить яйцо.
А теперь проще всего вооружиться миксером, чтобы все это превратить в однородную массу, либо все тщательно перемешать венчиком.
Осталось только всыпать в получившуюся массу смесь муки и соды, а затем снова все хорошо перемешать.
Делать это нужно очень активно и старательно, так как мы больше не будем замешивать тесто. Я так понимаю, что это главный секрет приготовления пышных бабушкиных оладий …
Теперь оставляем в покое уже тщательно вымешанное тесто примерно на полчаса — за это время на его поверхности должны появиться маленькие пузырьки. Именно их образование свидетельствует о том, что пора ставить любимую сковородку на огонь.
Когда он хорошо прогреется, хорошенько смажьте сковороду силиконовой кисточкой. подсолнечное масло … А теперь вернемся к тесту — надо все время помнить, что его уже нельзя помешивать. Столовой ложкой очень аккуратно соберите тесто, удерживая все пузыри, и переложите его на сковороду.
Ну, на этом, пожалуй, и заканчивается вся мудрость — на глазах вырастают пышные блины на кефире, переворачиваем их и любуемся красивой корочкой и невиданной высотой (говорю, что это лучший рецепт!).
Еще мне очень нравится, что они совсем не впитывают излишки масла и получаются невероятно вкусными … Ну конечно … Бабушкины!
Вот такая вот горка красоты и изысканности мне досталась!

Оладьи — блюдо, которое многие из нас любят с детства. Это простое и вкусное угощение готовят практически в каждом доме. Существует масса самых разных рецептов приготовления блинов. Предлагаю приготовить пушистые оладьи на кефире и дрожжах.

Подготовим необходимые продукты.

Готовим тесто. Положите в миску дрожжи и сахар.

Залить теплой (36-38 градусов) водой, перемешивать до растворения сахара и дрожжей.

Всыпать муку, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, приступаем к замешиванию теста.

Добавить рассыпчатое яйцо, сахар, соль и ванильный сахар, перемешать.

Влить теплый йогурт, перемешать.

Постепенно всыпать муку и замесить тесто.

Тесто получается густым, вязким, медленно соскальзывает с ложки. Накройте миску с тестом фольгой и поставьте в теплое место на 40-60 минут.

Объем теста должен увеличиться вдвое. Мы больше не замешиваем тесто в течение всего процесса выпечки.

Хорошо разогрейте сковороду с маслом, затем убавьте огонь до умеренного. Столовую ложку окунаем в воду (делаем это каждый раз перед сбором теста), зачерпываем тесто с края миски и выкладываем на сковороду.Обжарить с двух сторон до красивого румяного цвета. В процессе выпекания блинов накройте сковороду крышкой.

Готовые изделия выложить на бумажное полотенце.

Пышные оладьи на дрожжевой простокваше готовы. Подаем их со сметаной, жидким медом, вареньем или сгущенкой.

Рецепт кисломолочного блина. Блины на кисломолке пышные рецепт с фото пошагово

Сливочные оладьи из нежного воздушного теста всегда уместны, идеально подходят для завтрака, ужина, чаепития с друзьями или в качестве десерта.Блины на кисломолке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой … Горячие блины, еще дыша паром, подаются со сметаной, сгущенной. молока или цветочного меда, пропитанная в них выпечка становится податливой и сочной, как кремовый торт.

Блины можно приготовить из кислого молока на стадии его расслоения на сывороточную и творожную фракции.

Кислое молоко можно заменить заводской простоквашей, кефиром.Кефир, сам по себе шипучий, делает тесто особенно легким и пышным.

При отсутствии кисломолочных продуктов в домашних условиях, но наличии парного молока, оно ферментируется. Для этого молоко нагрейте на среднем огне, не кипятите, снимите с плиты и добавьте лимонный сок или уксус из расчета четыре чайные ложки на литр кастрюли. Пока оно свертывается, дать немного остыть и добавить в тесто.

Вам понадобятся продукты:

три стакана пшеничной муки;
два яйца;
пол-литра простокваши;
две-три столовые ложки сахарного песка;
пол чайной ложки пищевой соды;
треть чайной ложки соли.

Тесто для блинов традиционно делают слегка сладковатым, но допустимо увеличить количество сахара по вкусу, если предполагается подавать его с пикантной заправкой, например, сметаной. Соотношение соли и сахара подбирается по вкусу.

Свежие яйца нужно держать в холодильнике полчаса, они легче взбиваются и дают больше пены.

Технология приготовления теста:

Мука пропускается через сито.Чтобы блины получились по-настоящему пышными, вам понадобится пропитанная воздухом рассыпчатая мука.
Яйца, сахарный песок и соль перемешивают в большой миске. С помощью блендера, миксера или венчика состав взбивают до образования пены.
Простокваша на плите нагревается, но не кипятится.
Яйца смешать с теплым кислым молоком. Теперь работают только вручную, вилкой или венчиком.
В смесь молока и яиц постепенно всыпают муку, обводя венчиком по поверхности по круговой дорожке.Медленно перемешайте кухонным инструментом, но не венчиком. Мука добавляется по мере перемешивания, разливание путем выливания, зерна дают разойтись в составе перед добавлением новых.
В субстанцию засыпана сода. Медленно, но тщательно замешивается в тесте.
Чашку накрывают полотенцем, тесто держат в тепле пятнадцать-тридцать минут. Если нет теплой батареи, чашку помещают в таз, наполовину наполненный горячей водой.
Если поверхность пузырится, это означает, что сода прореагировала с кислым молоком, клейковина в муке разошлась и дошло до теста.Он уже не перемешивается, а тем более взбивает, иначе потеряет в великолепии, а готовые оладьи отвалятся.

Иногда потребляется чуть меньше трех полных стаканов муки, регулируется жирность молока и размер яиц.

При замешивании теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точное количество муки.

Правильно замесенное тесто выходит умеренно густым, похоже на качественную жирную сметану, не растягивается и не капает с ложки.После выдержки такая порция легко отделяется от массы ложкой, как бы отрываясь, и остается на ней в виде «сугроба» с включениями воздуха.

Технология:

Предпочтительна массивная чугунная сковорода. Дно залито растительным маслом, нагретым на плите.
Тесто зачерпывают и опускают в форму, оставляя зазор в два-три сантиметра между ближайшими оладьями. Тесто набухнет, прибавит объема.
Обжаривается одна сторона блина пару минут.Перевернув, следят за равномерным золотисто-румяным цветом блинов с каждой стороны, это критерий готовности.

Тарелку накрывают полотенцем или чистой хлопчатобумажной тканью, сверху выкладывают блины, чтобы удалить излишки масла. Подается с протертым вареньем, густым сиропом, сметаной, медом или вареньем.

На простокваше и без яиц

Блины обычно подают свежие и горячие.

Но тесто без яиц дольше не черствеет, что немаловажно, если вы собираетесь сохранить часть угощения, например, от вечернего чая до завтрака.

Вам понадобятся продукты:

два с половиной стакана муки;
200 миллилитров простокваши;
200 миллилитров сметаны жирностью 10-15%;
две столовые ложки сахарного песка;
разрыхлитель в упаковке;
треть чайной ложки соли.

Технология:

Пропустить муку через сито. Вмешайте сахарный песок и соль.
В чашку кладут сметану и разводят в ней мучную смесь, перемешивают до однородного состава.
Молоко нагревают без кипячения, переливают в емкость с тестом при постоянном помешивании. Простокваша впитывается, вещество загустевает.
Всыпать в тесто разрыхлитель и перемешать.
Приготовленное тесто оставляют нагреваться и выдерживают до получаса.
Блины обжариваются на топленом или растительном масле до готовности.

Пузырчатая структура теста в предложенном рецепте достигается не реакцией соды с простоквашей, а действием разрыхлителя, но вкус и великолепие готовых изделий остаются на высоте.

С добавлением яблок

Чтобы обогатить знакомый вкус блинов, просто приготовьте их с яблоками.

Вам понадобятся продукты:

два с половиной стакана муки;
пол-литра простокваши или кефира;
два крупных яблока;
пятьдесят грамм сахарного песка;
чайная ложка пищевой соды;
треть чайной ложки соли.

Технология:

Промойте блоки, срежьте кожуру и отделите центры.Фрукты нарезать по своему вкусу — нарезать кубиками, слоями, натереть на крупной терке. Излишки сока лучше слить.
Тесто для блинов замешивается по рецепту на просеянной муке. Фруктовую массу постепенно вмешивать в тесто, равномерно распределяя по нему.
Готовое яблочное тесто перед созреванием выдержать.
Обжарить оладьи в масле по порядку, через две минуты перевернуть на другую сторону.

Запеченные фрукты в пышном тесте напоминают шарлотку, но жарить яблочные оладьи намного проще, чем браться за пирог.

Приготовление из ржаной муки

Разнообразьте оладьи на кисломолке, заменив пшеничную муку на ржаную.

Вам понадобятся продукты:

два стакана ржаной муки;
стакан простокваши или кефира;
одно яйцо;
пару ложек сахарного песка;
чайная ложка пищевой соды;
треть чайной ложки пищевой соды.

Технология:

Просеять муку. Замесить тесто для блинов по рецепту.
Держите теплое ржаное тесто от пятнадцати до тридцати минут до созревания.
Сковорода с тефлоновой поверхностью, которая не пригорает, является предпочтительной, так как ржаные блины жарятся без масла. Разогреть сковороду, обжарить блины.
Поджаренные оладьи выгружаются на противень, выпекаются в духовке пятнадцать-двадцать минут на режиме сто пятьдесят градусов.

Ржаное тесто получается пышным и кисловатым на вкус; сметана с измельченной зеленью отлично подойдет для блинов.

Апельсиновые блины

Блинчики второго фруктового рецепта с ярким летним вкусом привносят в зимнее чаепитие атмосферу солнечных тропиков.

Вам понадобятся продукты:

крупный спелый апельсин;
полтора стакана пшеничной муки;
два стакана простокваши или кефира;
одно яйцо;
шесть ложек сахарного песка;
полная чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды;
150 миллилитров цветочного меда;
треть чайной ложки соли.

Технология:

Пропустить муку через сито, всыпать сахарный песок и соль.
Апельсин промыть, обсушить полотенцем. Возьмите мелкую терку и очистите цедру от кожуры, снимите верхний слой апельсина и не трогайте нижний белый слой.
Яйца переливают в миску и взбивают.
В яичную массу добавляют муку, медленно перемешивают до образования теста. Заливают цедру, мешая массе, до полного ее распределения в ней.
В состав добавляют разрыхлитель или соду, все тщательно и медленно перемешивают.
Дать тесту дозреть двадцать минут в теплом месте.

Сковорода с маслом нагревается, ложкой берется порция теста и выкладывается с интервалами, чтобы блины приподнялись. Продукты подрумяниваются до готовности.

Для апельсиновых блинов готовится специальная заправка — из очищенных фруктов выжимается сок и замешивается с медом до однородной массы.

Горячие оладьи, освобожденные от излишков масла, раскладывают по тарелкам и заливают медово-апельсиновым сиропом. Поглотившее его тесто приобретает неповторимый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

Блины готовят, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными. У всех кисломолочный продукт есть любители, и блины на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока.Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины. Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока потребуется 2 ч.л. столового уксуса девяти%). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза.Недостаточно просто перемешать еду и ложить тесто на раскаленную сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые кусочки теста.

Время: замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарить около 30 минут
Выход: 50 штук

Состав

Для теста

простокваша 500 мл
яиц 2 шт.
сахарный песок 2 ст.л. (сладкоежка можно положить 3 ложки сахара)
сода 1 ч.л. с горкой
соль 0,5 ч. Л.
Масло растительное 3 ст. л.
мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

Для жарки

100-150 мл растительного масла

Препарат

Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

Не должно достигаться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки — Тесто для пышных блинов на кисломолке не любит замес!

Затем всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен.Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей.Тесто не размешивать!

В сковороду налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо нагреть на сильном огне, а это следующий важный момент … Если сковорода и масло недостаточно горячие , блины не получатся «дырявыми».

Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните блины вилками или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с поджаренными хрустящими бочонками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы кисломолочные блины были идеальными!

С незапамятных времен блины пекли на Руси, потому что более простых блюд вы не представляете. Более того, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

Простокваша — 0,5 л.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 3 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Сода (по желанию) — на кончике ложки.
Соль — 0,5 ч.

История: как вкусно готовили блины из простокваши

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяными или любыми другими хлопьями.

Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня.За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

История изготовления оладий восходит к далекому 16 веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Ярилу, богу солнца. В знак почтения к нему люди пекли маленькие, размером с ладонь, блины золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Вот такие «солнышки» надо только руками, чтобы не гневить Бога.

Один из самых известных праздников в России — Масленица, не обошелся без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных противнях, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, подаваемыми исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, назывались они:

Блины;
Олашки;
Алябыши.

Только в 20 веке они обрели свое привычное имя. Причем в разных городах это название означало разные блюда … В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из масляного теста с большим содержанием яиц и молока. Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные блинчики на кисломолке: готовим сами

Не торопитесь ругать мужа, который не обратил внимание на дату производства просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока очень пышные, ноздри и удивительно вкусные.

Рецепт блинов на кисломолке особо не сложен.

Однако есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

Не размешивать тесто на кислом молоке, просто взять его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
Взбивать тесто миксером или блендером можно, но только в начале.
Тесто лучше замесить вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
Блины можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а тем, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяными хлопьями… В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать блинам вязкость.
Что касается соды, то ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда в рецептах вместо простокваши указывается кефир, но это способ «на скорую руку», вкуснее блинов на простокваше.

Начинок и добавок в кисло-блинчиках очень много, это могут быть:

Ваниль;
Творог;
Яблоко;
Курица;
Банан;
Сыр.

Не совсем кислые молочные оладьи получаются жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Приготовление блинов на кисломолке: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

А именно:

Яйца разбить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
Добавить к яичной смеси простоквашу комнатной температуры.
Вмешайте предварительно просеянную муку круговыми движениями вилкой или венчиком.
Наконец, добавьте пищевую соду (при желании).
Консистенция готового теста должна быть как густая деревенская сметана, чтобы ложка стояла. Если тесто получилось слишком густым, не нужно замешивать всю муку.
Дать тесту настояться 15-20 минут.
Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между оладьями было небольшое расстояние и они не слипались.
На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

На заметку хозяйке: кисломолочные блины

Вот несколько полезных советов, которые улучшат вкус ваших блинов.

Что понадобится:

Чтобы блины получились ароматными, можно добавить в них ванилин, а в соленые оладьи добавить мелко нарезанный укроп.
Еще один секрет ароматных и нежных блинов — йогурт, который нужно добавлять в тесто при замешивании. Следует брать густой йогурт (5-8%), например клубничный или персиковый, можно приготовить самому, можно взять бутылку Агуши.
В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи.Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки, пора переворачивать.
Сода делает блины плоскими и эластичными. Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.
Блины можно готовить и на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали.Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы блины не подгорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно если блюдо подается с джемом или сгущенкой.

Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Трудно найти человека, который не любит блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от сервировки) — это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, которые до сих пор являются ближайшим родственником.

Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

Рецептов блинов даже больше, чем блинов.Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — пышные блины на кисломолочке, рецепт с фото которых вы можете пошагово увидеть на этой странице.

Несмотря на всю экономию (опять же спасет простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

Только сейчас стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше подавать сразу после приготовления.

Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если вам нужно взять примерно такое же количество кефира, вам понадобится немного меньше свежего молока.Однако самый вкусный из предложенных вариантов — простокваша.

Ингредиенты для кисломолочных блинов

Итак, чтобы приготовить пышные кисломолочные блины, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам потребуется:

2 стакана муки и простокваши,
пара яиц,
пара столовых ложек сахара
одна столовая (но не горка) ложка разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды,
гашеный уксус
щепотка соли
и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

Рецепт приготовления пышных блинов на кисломолке

Так как же готовятся пышные блины на простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы можете посмотреть ниже:

Подготовка к экзаменам

В миске смешать яйца с солью и сахаром и перемешать. Здесь не нужно усердствовать, искать какую-то особую пену или другие индикаторы «взбивания». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

Затем добавьте оставшиеся полстакана молока и снова перемешайте. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, которые являются одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

Если комки не побороть, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему следует решить перед добавлением разрыхлителя. В излишне жидкую муку нужно добавлять, в излишне густую — молоко.

Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашенной уксусом). Добавить и быстро и интенсивно перемешать. После добавления тесто должно напоминать по консистенции сметану и стать более пышным.

Не нужно очень долго перемешивать, так как при этом из теста будут высвобождаться пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет этого получаются воздушные блинчики на кисломолке.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке. Налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло нагреется, переложить тесто в форму. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны — должна появиться золотистая корочка.

Затем перевернуть лопаткой и обжарить другую сторону до такой же корочки.

Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить в блюдо, накрытое салфетками или бумажными полотенцами, впитывающими жир, а затем переложить в другое блюдо при подаче.

Блины — поистине, исконно народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом всю жизнь готовят, готовят и готовят … как рассказывают сказки и поют песни…

Блины готовят, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и блины на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины.Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 л молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза. Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые тестовые заготовки.

Итак, чтобы приготовить пышные блинчики на кисломолке, вам понадобится:

Ингредиенты для теста

простокваша 500 мл
яиц 2 шт.
сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ложки сахара)
сода 1 ч.л. с горкой
соль 0,5 ч. Л.
Масло растительное 3 ст. л.

мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

100-150 мл растительного масла

замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
обжаривание около 30 минут

Как приготовить блины на простокваше

В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

Не стоит добиваться идеальной однородности, пусть остаются небольшие комочки муки — тесто для пышных оладий на простокваше не любит замес!

Затем всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале чугунную) налить масло и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно горячие, блины не получатся «дырявыми».

Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните блины вилками или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы кисломолочные блины были идеальными!

Нежные и пышные блины в мультиварке |

Блины в мультиварке приготовить может даже новичок Время приготовления: 15 минут;
Порций: 4;
Ккал: 170;
Белки / жиры / углеводы: 2.8 г / 1,2 г / 16,6 г.

Согласитесь, нет ничего приятнее пышных и горячих блинов на завтрак, чай или кофе. Способов приготовления блинов огромное количество: в духовке, на сковороде, в мультиварке.

Блины в мультиварке

Многие хозяйки уже успели оценить плюсы и минусы приготовления в мультиварке. Готовить в нем блины будет очень просто и на это уйдет совсем немного времени. Готовить их можно абсолютно в любом мультиварке: панасоник, редмонд, полярис.

Маленький секрет: блины в мультиварке желательно готовить из простокваши, простокваши, сметаны или кефира. Но самые великолепные оладьи получаются на кефире.

Блины в мультиварке пышные, мягкие и вкусные

Сложность приготовления в мультиварке в том, что блины не жарятся, как на сковороде, а жарятся. Поэтому мультиварку нужно прикрывать крышкой. Готовятся блины достаточно быстро — до 1-2 минут.Следите за поверхностью теста, когда на нем будут образовываться пузыри — можно переворачивать.

Состав

Мука — 500 г;
Кефир любой жирности — 0,5 л;
Сахар — 3 ст. л .;
Разрыхлитель или сода — 1 ч.
Соль — 0,5 ч.
Ванилин для запаха.

Воздушные оладьи на кефире в мультиварке

Самые роскошные блины готовятся на кефире. Это один из классических рецептов приготовления.

Перед тем, как приступить к приготовлению теста, разогрейте кефир до комнатной температуры.

Этапы приготовления оладий на йогурте:

Сначала достанем йогурт из холодильника, дадим ему прогреться до комнатной температуры или немного разогреем: подставим пакет или бутылку кефира под струей теплой воды.
Яйца смешать с сахаром, натереть им стенки. Затем влейте в смесь кефир и хорошо перемешайте до однородной массы.
Постепенно всыпать муку. Делайте это очень осторожно, чтобы не появились комочки.
Добавьте все остальные ингредиенты: соду, соль, ванилин.
Все перемешать до состояния густой сметаны.
Тесто готово. Можно начинать жарить блины: включить мультиварку, установить режим «выпечка». Налейте немного масла на поверхность и разотрите им всю поверхность. Выложите тесто на поверхность ложкой. Дожидаемся появления пузырьков, затем переворачиваем. Готовим оставшееся тесто.

Приготовить блины в мультиварке не составит труда, стоит только попробовать.К тому же блюдо не жирное.

Простые блины в мультиварке: рецепты приготовления

Конечно, блины в мультиварке можно приготовить не только на кефире. Еще один из наиболее распространенных способов — использовать молоко при приготовлении теста.

Рецепт первый: блины в мультиварке на кисломолке

Состав:

Простокваша — 500 мл;
Яйца — 1-2 штуки;
Сахар — 125 г;
Разрыхлитель или сода — 1 ч.
Сахар ванильный — 20 г;
Масло подсолнечное для жарки.

При желании можно добавить любые специи: гвоздику, корицу. Это придаст оладьям аромат. А корица особенно хорошо будет сочетаться с яблочным вареньем или джемом.

Этапы приготовления:

Яйца взбить с сахаром до однородной массы, влить молоко.
Все тщательно взбить, можно использовать миксер на невысокой скорости.
Постепенно всыпать все сухие продукты: муку, ванильный сахар, разрыхлитель или соду.
Все перемешать до однородной массы.
Смажьте поверхность мультиварка подсолнечным маслом, а затем залейте тесто, дождитесь появления пузырьков и переверните блины.

Рецепт второй: яблочные оладьи в мультиварке

Состав:

Яблоки — 1-2 штуки;
Кефир — 0,5 литра;
Сахар — 150 г;
Разрыхлитель — 1ч. л .;
Корица — 0,5 ч.
Яйцо — 1 шт.

Для приготовления яблочных оладий в мальтиварке лучше использовать сладкие яблоки

Этапы приготовления блинов на пару:

Мы придерживаемся той же технологии, что и при изготовлении традиционных оладий на кефире.
Яйца натереть с сахаром.
Добавить в смесь теплый кефир, все перемешать.
Всыпать все сухие ингредиенты: разрыхлитель, специи, муку.
Замешиваем до однородной консистенции.
Яблоки необходимо тщательно очистить от семян и кожуры, натереть на мелкой терке, замесить в тесте.
Все тщательно перемешать до однородной массы и отправить в мультиварку, используя режим «жарка».

Нежные блины в мультиварке (видео)

Ваше блюдо готово! В дополнение к нему можно использовать множество различных начинок: растопленный шоколад, карамельный соус, кленовый сироп, разные виды джема и джема, сметану, масло.

Банановые оладьи в мультиварке: рецепт (фото)

Для приготовления банановых оладий необходимо взять несколько спелых бананов, очистить их и нарезать средними кусочками

В небольшую емкость налить теплое молоко, добавить туда нарезанные бананы

В отдельной емкости смешайте муку и сахар.

Теперь соедините все ингредиенты и перемешайте до получения однородной массы.

Осторожно поместите блины в мультиварку для выпечки.

Когда банановые оладьи будут готовы, их можно сразу же подавать на стол. .Приятного аппетита!

10 рецептов на любой вкус

Итак, сегодня мы готовим шикарные блины на кефире, и готовим их пошагово, с фото, объясняя и делясь секретами приготовления действительно пышных и вкусных блинов. Рецептов у нас сегодня очень много: для вашего удобства мы собрали в этой статье 10 основных и несколько связанных способов приготовления оладий на кефире — выбираем на свой вкус.

В общем. Скоро вы поймете, почему статья называется «Блины на кефире пошагово с фото: 10 рецептов на любой вкус» — здесь ведь есть из чего выбрать и где дать простому творческому воображению.Мы уверены, что после прочтения нашего материала в вашу кулинарную книгу добавятся любимые рецепты.

Если вы привыкли завтракать по утрам, на ваш стол особенно уместны блины на кефире пышные и вкусные. Приготовление блинов не займет много времени, а удовольствие от завтрака вам гарантировано.

Воспользовавшись простым пошаговым рецептом, вы обязательно получите пышные блины, не прилагая к этому никаких усилий. К тому же оладьи на кефире полезнее дрожжевых.

Блины на кефире классические

Состав:

Кефир — 0,5 литра.
Сахар — 2 столовые ложки (как мессенджер — можно еще одну).
Яйцо — 1 шт.
Соль — на кончике ножа.
Сода — 0,5 чайной ложки.
Мука — 2,5-3 стакана. Мука у всех производителей разная, поэтому может идти больше или меньше в зависимости от рассыпчатости.

Рецепт приготовления:

Чтобы оладьи на кефире были красивыми и пышными, нужно знать несколько секретов.

Первый секрет. Кефир, который используется, должен быть немного теплым. Вылезли из холодильника и немного подогрели в микроволновке или около батареи отопления.

В миску налить теплый кефир, смешать с яйцом, солью и сахаром.
В жидкую смесь добавить муку и соду. Второй секрет: при приготовлении оладий на газировке ее не нужно тушить в кефире. Сначала смешиваем с мукой. Муку желательно просеять, это тоже залог вздутия блинов.
Секрет третий: Замесить тесто до однородной массы, сразу качественно, так как потом не получится замесить! Тесто получается густым, но так, что замешивается лопаткой.
Чтобы блины получились очень пышными, нужно дать тесту немного постоять, не перемешивая его больше!
Нагрейте растительное масло. Оладушки масло любит, его можно не жалеть.
Выложите тесто на сковороду лопаткой и таким образом, чтобы не потревожить массу в миске, аккуратно поднесите ее к краю, как бы «отрывая» кусок ложкой.Это последний, четвертый секрет. Ставим на сковороду и обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой. . »& Gt ;. & Gt;
Все. Блины на кефире, горячие и пышные, готовы. Время на приготовление было не очень долгое, около получаса.

Блинчики быстрые на завтрак

Как приготовить блины на йогурт на 5 минут на завтрак? Просто воспользуйтесь этим рецептом!

Состав:

Кефир — 250 мл.
Мука — 1 стакан.
Сахар — 2 ст.
Сода — 1 чайная ложка.
Соль — на кончике ножа.
Яйцо — 1 шт.

Рецепт приготовления:

Обычно при приготовлении теста для блинов с йогуртом скорость не требуется, кроме случаев, когда нужно приготовить завтрак, накормить семью и подготовиться к работе хозяином. А вот рецепт легких блинов и помощник на кухне — миксер.

Тесто для блинов с йогуртом замешивается практически всегда по одной схеме, но в этот раз, когда нужно очень быстро приготовить блюдо, гасим соду кефиром, добавляем в нее все остальные ингредиенты.
Все перемешивается, для скорости используем миксер, все равно тесто не очень густое.
Для раскаленной сковороды влейте тесто в разогретое масло ковшом или глубокой ложкой и почти сразу переверните (жарить оладьи нужно быстро, так как они получаются тонкими и воздушными).

Рецепт хорош не только на завтрак, но и на приход неожиданных гостей.

Блины на йогурте с яйцом и ванилином

Состав:

Кефир — 0.5 литров.
Яйцо — 2 шт.
Соль — щепотка.
Сода — 1 ч.
Два стакана муки.
Сахар ванильный — 3 ст. Ложки.

Рецепт:

Смешать кефир и сахар.
Добавить муку с содой.
В самый конец высыпать ванильный сахар и перемешать. В крайнем случае, вместо него в обычный сахар добавьте ¼ чайной ложки ванилина и перемешайте.
Жарить на раскаленной сковороде на подсолнечном или оливковом масле.

Сладкий ванильный сахар можно приготовить самостоятельно, и он будет намного ароматнее, чем производимый и купленный в магазине в пакетах. На килограмм песка нужно брать две длинные стручки ванили (ваниль в стручках сейчас часто продается в супермаркетах). Ваниль нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, смешать в стеклянной или керамической посуде, плотно закрыть крышкой и забудьте о смеси на 3-4 недели. После этого его можно использовать в любой выпечке и в наших любимых блинчиках.

Овсяная каша с бананом и ежевикой

Кефир — 0,5 стакана.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1 столовая ложка.
Сода — 1 чайная ложка.
Мука — 0,5 стакана.
Два банана. Овсяные хлопья — 1 стакан.
Ежевика — 0,5 стакана.

Рецепт приготовления:

Попробуйте приготовить тесто для пышных оладий с необычным компонентом — овсяными хлопьями, они придадут выпечке нежную консистенцию!

Овсяные хлопья нужно залить им йогуртом, дать настояться 30 минут.
Добавить яйца с сахаром.
Бананы мелко нарезать или взбить в пюре — кто сколько любит. Добавьте в тесто, затем муку и, в зависимости от того, насколько хлопья разбухли, решите, нужно ли вам больше муки. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.
Ежевику вымыть, обсушить, аккуратно влить в смесь и перемешать.
На раскаленной сковороде выпекать с двух сторон.

С оладьями бананы получатся воздушными, а ежевика добавит им необычной кислинки.Таким запеченным слоям не нужна даже сметана, сами по себе они сочные и сытные. Дамы, которые считают калории, вряд ли соблазнят этот рецепт, а вот детям лучше не думать!

Блины с яблоками «Яблочные пышки»

Блины с йогуртом. Как приготовить блины. Блины с яблоками. Все просто и легко.

Состав:

Стакан кефира.
Два стакана муки.
Одно яйцо.
Сахар — 2-3 столовые ложки.
Соль — 1 щепотка (но добавлять нельзя).
Сода — 0,5 чайной ложки.
Яблоки кислые, средние по размеру — 2 шт.

Рецепт:

Кефир нагревают, всыпают в него сахар и соль, перемешивают.
Мука, а затем в приготовленную смесь добавить соду.
Смешайте все вместе венчиком или ложкой, чтобы тесто стало густым.
Яблоки очистить, натереть на крупной терке, отправить в тесто.
Оставляем в покое все, что было приготовлено за полчаса. Больше никакого смешивания!
На раскаленной сковороде аккуратно выложить кусочки яблочного теста и обжарить с двух сторон.
Перед подачей оладьи немного остудить обмакнуть в сахарную пудру, чтобы они выглядели как пышки.

Совет: нельзя натирать яблоки на терке, а нарезать тонкими ломтиками, также без кожуры. Но тогда лучше не добавлять их в тесто, а разложить на сковороде, немного обжарить на масле и залить тестом.Так что будем уверены, что яблоки не сырые.

Блины на йогурте с яблоками — видео

Пышные оладьи с творогом

Один стакан кефира.
Два яйца.
Сахар — полстакана.
Соль — 1 щепотка.
Сода — 1 чайная ложка.
Мука — примерно 2 стакана.
Творог — 250 грамм.

Рецепт приготовления:

Лучшие блины получаются на теплом кефире, поэтому разогреваем.
Взбить миксером до однородности яичная масса с сахаром и солью, всыпать кефир.
Творог предварительно взбить через сито или взбить миксером, чтобы творожная масса стала более воздушной и легкой.
В творог всыпаем муку и соду, перемешиваем.
Яичную и творожно-мучную смесь тоже аккуратно соединить.
Чтобы блины с творогом были еще интереснее, в тесто можно добавить корицу или ванилин.
Разогреваем растительное масло, с двух сторон обжариваем оладьи.

Подается со свежей охлажденной сметаной. Для красоты и необычного вкуса в чашке сметаны поверх цедры лимона или апельсина — и вкус, и аромат, и красота нашего блюда обеспечены!

Бездорожевые оладьи с разрыхлителем, бабушкин рецепт

Стакан кефира.
1 яйцо.
Мука — 1 стакан.
Разрыхлитель — пакетик 20 грамм.
Сахар — 3 ст. Л.
Соль и сода по четверти чайной ложки.
Сливочное масло — 80 грамм.

Рецепт:

В теплый кефир добавляем горячее топленое масло.
Помешивая, немного остудить смесь, добавить яйцо (надо мешать, чтобы яйцо не сварилось).
Отдельно подготавливаем муку (ее нужно просеять), добавляем соду, соль и разрыхлитель.
Очень аккуратно смешать мучную смесь и кефир. Важно, чтобы тесто не было «тяжелым» от ненужного помешивания, пусть оно не станет гладким и однородным внешне, доживет уже на сковороде.
Учитывая, что в тесто добавлено масло, можно жарить на сухой сковороде. А если сковородку с масляной щеткой пропустить, то еще лучше.

Блины необычные

Состав:

Кефир — 0,5 л.
Яйцо — 4 шт.
Соль и сода — пол чайной ложки.
Сливочное масло (предварительно растопленное) — две столовые ложки.
Мука пшеничная — 3 стакана.
Сахар — 3 чайные ложки.

Рецепт:

Сначала в эмалированной кастрюле взбить яйца с сахаром, посолить.
В эту смесь заливаем кефир и все ставим греться на медленном огне.
Чтобы яйца не свернулись, смесь постоянно перемешивают.
После нагрева (тесто не должно быть слишком горячим!) Всыпать муку и соду, перемешать.
Если в смеси при помешивании заметили хлопья — не волнуйтесь, это из вареного йогурта.
Оставляем чашу на 15-20 минут, дожидаясь появления пузырьков воздуха на поверхности теста. Вы появились? Можно жарить.

Выпекать пушистые оладьи несложно, важно, чтобы тесто было густым и не капало с ложки, а медленно раскатывалось на сковороде.

Блины на йогурте с яблочной выпечкой

4-5 сладких яблок.
Поллитра кефира.
Мука — 2 стакана.
3 ст. Л. Сахара.
2 яйца.
Сода или разрыхлитель 20 грамм.
Масло растительное для жарки.
Соль — 5 грамм (1 чайная ложка).

Рецепт приготовления:

Немного теплого кефира, растворяем в нем сахар, соль, разбиваем туда и яйцо.
Разрыхлитель смешивают с просеянной мукой.
Медленно перемешайте мучную смесь с кефиром. В результате у вас должна получиться консистенция теста, похожая на густую сметану.
Выдержим тест минут 15-30.
Пока тесто настаивается, яблоки очищают от кожуры и нарезают тонкими пластинами.
Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла.
Приступаем к жарке: выкладываем тесто на сковороду, как всегда на любые оладьи, нарезаем яблоко в сахар и покрываем каждый ломтик теста. Затем переворачиваем блин на другую сторону и ждем, когда яблоко припечется.
Подаем такие оладьи с соусом из черной смородины, черники или просто с кислым джемом.

Блины с яблоками на кефире — видео

Блины со свежим зеленым луком

Состав:

Стакан кефира.
Мука — 200 грамм.
Лук зеленый — 100 грамм.
Яйцо — 1 штука плюс 1 желток для красивого цвета (можно не добавлять желток).
Сода и соль — пол чайной ложки.
Масло для смазки сковороды.

Рецепт приготовления:

Сода добавляется в кефир, перемешивается и откладывается.
Зеленый лук мелко нарезать.
Всыпать муку, соль, яйцо.
Соединяем лук, кефир и мучную смесь.
Выпекать с двух сторон на горячей, но не горячей сковороде.

Добавлять в тесто укроп или петрушку совершенно излишне.

Блины делаются как бабушкины котлеты с луком, которые обычно готовят ранней весной, а ингредиенты для другой начинки еще не созрели в саду.

Блины с картофелем и кабачками

Состав:

Картофель среднего размера — 3 клубня.
Один маленький кабачок.
Кефир — это половина обычного стакана.
Один плавленый сыр.
Мука пшеничная — 8 ст.
Одно яйцо.
Можно добавить соль и перец.

Порядок приготовления:

На крупной терке натираем картофель, кабачки и сыр.
Добавить соль, яйцо, простоквашу и муку (муки, можно больше, пусть тесто не будет жидким).
Все перемешать и обжарить в масле с двух сторон на слабом огне, чтобы корочки позолочились.

Эти оладьи чем-то напоминают дриники или овощные котлеты, но сочетание кефира с мукой не оставляет сомнений в том, что это блины.

Теперь вы знаете, как приготовить сочные блины — необычные, дрожжевые и бездорожевые, сладкие и свежие, с яблоками, бананами, творогом и даже с капустой брокколи.

Всем хочется пожелать: пусть блины готовят не в тягость, а в радость! И приятного аппетита всем, кто решает на карнавал вместо скучных и привычных блинов полакомиться разнообразными вкусными блинчиками.

Необычные блины на кефире. Очень пышные блины на кефире лучший рецепт с фото пошагово

Наш подробный рецепт поможет начинающим поварам приготовить пышные классические блинчики на кефире. Это простое блюдо включает в себя самые обычные и доступные продукты, а десерт приготовить просто! Однако теория без практики бесполезна, поэтому запасаемся всем необходимым и устраиваем сладкое угощение для всей семьи.

А уже освоив довольно простые приемы, вы можете поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новой версии, например, приготовить.

Состав:

кефир — 250 мл;
соль — щепотка;
сахар — 2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт .;
мука — 180-200 г;
сода пищевая — ½ чайной ложки;
Масло растительное (для жарки).

Фигуристые оладьи на кефире рецепт с фото в домашних условиях

Яйцо взбить с сахаром и солью. Интенсивно работаем венчиком, соединив белок и желток.
Разогреваем кефир в микроволновке или на медленном огне до тепла (не доводим до кипения).Постепенно вливайте кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
Доводим массу до однородного и однородного состояния без комочков муки. Поскольку сегодня мы готовим пышные оладьи, тесто должно получиться относительно густым, чтобы при жарке не растекалось по сковороде, а принимало желаемую форму. По консистенции тесто для блинов на кефире должно напоминать густую сметану.
Как испечь пышные оладьи на кефире
Разогреваем толстодонную сковороду, вливая пару столовых ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем вязкое тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарить на среднем огне до характерного румянца с нижней стороны.
Поддев кулинарной лопаткой, перевернуть блины и снова дождаться появления «загара». Вот так мы готовим каждую партию, добавляя при необходимости масло.
Подаем пышные блины на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или тертые с сахаром ягоды. При желании можно предварительно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Как хочется немного полениться в пасмурные дождливые дни: просыпаться поздно утром, никуда не спешить, жадно возиться с тестом, чтобы испечь для своей семьи горку румяных, пушистых и нежных блинов.Когда погода за окном не радует солнышком, отдайтесь сети домашнего уюта!

Сегодня я расскажу, как приготовить воздушные блинчики на кефире, пошаговый рецепт, с фото, как вам нравится. А он просто бомба! С тех пор как выучила этот рецепт, пеку только такие, все остальное забыто за ненадобностью.

Пышные блины (на 10-12 шт):

Мука пшеничная — 150 г
Кефир кислый (трехдневный) — 200 мл.Можно заменить простоквашей, йогуртом натуральным
Яйцо куриное — 1 шт.
Топленое масло — 25-30 г (около 2 ст. Л.)
Сахарный песок — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Сода пищевая — 1/2 ч.
Разрыхлитель — 1 ч.
Экстракт ванили (по желанию) — 1 ч. Ложка
Масло растительное для жарки

Как приготовить вкусные и воздушные блины:

В миску разбиваем 1 куриное яйцо (у меня большое, категория СО).Засыпаем 2 ст. ложки сахара. Помешивать.

Добавьте 200 мл кислого кефира. Если кефир свежий, с сегодняшней датой производства, дайте настояться. На следующий день его можно назвать средним по крепости, а на третий день идеально подойдет кефир для приготовления пышных блинов. Содержание в нем молочнокислых бактерий большое, они поднимут тесто. Такой кислый кефир называют крепким.

Если терпеть не можешь, можно приготовить блины как на слабом, так и на среднем кефире. Но пообещайте, пожалуйста, что когда-нибудь и вы будете печь на крепком кефире 3-х дневной (и более) выдержки.Разница будет ощутима!

Простокваша, кислая сыворотка, натуральный йогурт или йогурт могут заменить кефир.

Как сделать простоквашу: оставьте молоко теплым на 8-10 часов, затем доведите до желаемой кислоты в холодильнике (3-5 часов). Эта «спецоперация» называется самоквас.

Так 200 мл. В перемешанное яйцо с сахаром влить кефир. Кефир должен быть теплым, но не горячим! Вы можете нагреть его на плите (не допуская закипания) или в микроволновой печи короткими импульсами по 20 секунд, вынимая его и перемешивая для более равномерного нагрева.

Если окунуть палец в кефир, он должен быть приятно горячим, но не обжигающим (в горячем кефире яйца могут свернуться).

Сливочное масло (2 столовые ложки) растопить и остудить до 50 C и ниже. Масло подогревать не нужно, а добавлять хорошо размягченное.

В этом рецепте сливочное масло можно заменить растительным маслом без запаха, но со сливочным маслом вкус более нежный.

Если вы хотите добавить в тесто ванильный экстракт, сделайте это сейчас, сразу после масла.

Смешайте все сухие ингредиенты в отдельной миске. Будет мука (150 г), разрыхлитель (1 чайная ложка), сода (0,5 чайной ложки), соль (1/8 чайной ложки, щепотка). Сначала все просеиваем, потом берем в руки лопатку / венчик и начинаем помешивать.

Хотите, чтобы пышные блины по вкусу напоминали газировку? Нет. А ситуация, когда один блин поднимается, а другой тонкий и плоский? Я уверен, что ты не хочешь. Это означает, что нужно терпеливо перемешивать все сухие ингредиенты: чем более равномерно пищевая сода и разрыхлитель смешиваются с мукой, тем более гладким будет тесто.Размешать его? Отлично. Блины на кефире обязательно получатся пышными и красивыми.

Смешайте жидкие и сухие ингредиенты. Но очень осторожно перемешивайте! Буквально не нужно добиваться полной однородности, чтобы все компоненты сочетались друг с другом!

Я считаю, что это главное отличие рецепта от всех остальных. Вы помните выражение «блинное тесто»? Рыхлое тесто с небольшими комочками? А теперь посмотрите на фото, какое тесто для блинов должно получиться на этот раз.Тоже с комками, но намного толще, чем обычно. Консистенция теста тягучая, комочки крупные. Тесто с такой структурой никогда не растечется по сковороде (оно для этого слишком густое). При этом тесто выглядит нежным и пышным, совсем не тяжелым.

После смешивания накройте миску пищевой пленкой или накройте полотенцем. Поставить в теплое место без сквозняков на 20-30 минут.

Что происходит в это время? Пищевая сода и разрыхлитель вступают в реакцию с кефиром (простоквашей), в результате чего выделяется углекислый газ.Он разламывает комки муки буквально изнутри.

Таким образом, волшебные пузырьки делают тесто для блинов рыхлым и пышным.

Если поднять тесто на ложке, оно медленно сползает с нее. Как только вы добьетесь такой последовательности, все пойдет по плану.

Тем временем налейте в сковороду растительное масло (выбирайте с крышкой и желательно с толстым дном) для жарки.

Я использую эту форму, чтобы лепить блины ровной круглой формы.Но, конечно, прибегать к нему совсем не обязательно.

Чтобы выложить густое тесто, нам понадобится стакан теплой воды и ложка. Перед тем как зачерпнуть тесто, обмакните ложку в воду, затем вылейте тесто и положите его в разогретое масло. Для такого большого блина, как мой, вам понадобится несколько столовых ложек (2-3) на порцию.

Жарить 1–1,5 мин. До золотистой корочки снизу, затем накрыть крышкой и убавить огонь.

Для маленьких блинов без формы я использую полную (с горкой) ложку теста.Неважно, какую форму блинов вы жарите, обязательно дождитесь румяного дна. Затем переверните и накройте крышкой (убавьте огонь до минимума).

Тушить оладьи под крышкой еще 2 минуты, чтобы они полностью пропеклись. Что касается крышки, то здесь есть два пути. Если хотите, можете и не трогать, но в этом случае добавьте больше растительного масла для жарки, чтобы блины были наполовину погружены в масло и лучше пропеклись, в этом случае сделайте огонь маленьким с самого начала.Если накрыть крышкой, можно перелить сливочное масло на сковороду меньшего размера, готовится чуть дольше, но получившиеся оладьи не будут такими жирными, как в первом варианте.

Многие жалуются, что на внутренней стороне крышки образуется конденсат — маленькие капельки, которые капают в масло, и запускается фейерверк. По этому случаю я держу на кухне бумажные полотенца. Как только вижу капельки, срочно снимаю крышку и быстро удаляю конденсат бумажным полотенцем. На каждую сковороду требуется одно такое полотенце, но результат запекания под крышкой всегда отличный!

Блины под крышкой теплые со всех сторон, хорошо пропекаются, поднимаются высоко.

Кроме того, если в блинчике внезапно образовалась «бочка» из теста (такое случается редко, но бывает, если на одну порцию положить слишком много теста), можно дать блинам постоять в выключенном противне под крышкой. . Эта бочка, оставленная на сковороде, «дойдет» до готовности.

Вот на фото у меня вот такой «хулиган».

Я приготовил до конца (пока дно не подрумянится), затем оставил блины на горячей сковороде под крышкой.

На фото видно: теста не осталось.

Подденьте наш вкусный домашний завтрак вилкой и достаньте из сковороды.

Наша семья любит блины со сгущенкой и вишневым вареньем. Часто добавляем свежую чернику или смородину. С чем ты любишь блины? Что бы вы ни выбрали, эти блины обязательно будут хорошими!

Мне будет очень интересно узнать, понравились ли вам блины по этому рецепту? Они оказались пышными? Что вы использовали в качестве кислотной основы? Кефир, йогурт, может, варенец? Кстати, подойдут кислые варенцы.
На нашем видеоканале в You Tube есть подробный видео рецепт блинов на кефире, желаю приятного просмотра! Подписывайтесь на канал, новые рецепты появляются на нем каждый день!

Если у вас есть вопросы по этому рецепту, я с радостью отвечу. Пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать их. Жду ваших отзывов и фото (можете прикрепить к комментарию).

В контакте с

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего.Чтобы приготовить блины на кефире, вам понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (с ними блинчики пышные), немного соли и сахара. Подойдет любая мука, но самые вкусные блины получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся более воздушными, но более плотными, чем тесто. Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту.Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то пойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины. Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о газировке, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто одним куском.Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные. Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета.Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положите на стол варенье, сгущенку или масло и заварите чай … У вас разыгрался аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка кефира,
250 г муки
2 яйца,
3 столовые ложки Sahara,
1 щепотка соли
½ чайной ложки соды,
ванильный сахар по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2.5 стаканов кефира,
1,5 стак. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, пищевую соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл простокваши,
100 мл воды,
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Соедините приготовленный кофейный сироп и простоквашу, добавьте пищевую соду, муку, замесите тесто и дайте ему постоять 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи с кефиром

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Теплый кефир смешать с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Хорошо промыть курагу и изюм.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Масло растопить и охладить.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Кефир смешать с пищевой содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, добавить яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить блины на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блины на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка кефира,
2 стопки муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложить в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и посыпать сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не промокли из-за сочной начинки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, полить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, удалить с апельсина цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложите тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с одной стороны под крышкой, затем переверните и обжарьте с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влейте манную крупу, корицу, имбирь, соль в кефир. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Выложите смесь на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Блины гречневые с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка кефира,
3 яйца,
1 столовая ложка Сахары,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соль по вкусу
свежая зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбить белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать. Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанное тесто выложить кусочек плавленого сыра (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка муки,
1 яйцо,
1 стопка кефира,
100 сметана,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины запеченные с мясом

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 чайной ложки соды,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Приготовление:
В кефир добавить яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте.Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла. На каждый блин выложить по 1 ч.л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежие или замороженные грибы.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Наконец, добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем более грибными будут блинчики. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок измельченного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Положить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установить программу «Выпечка» и обжаривать блины по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня на скорую руку приготовим пушистые оладьи на кефире. Чтобы блины получились пышными, нужно придерживаться нескольких простых советов.

Но не будем долго спорить, а приступим к приготовлению. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пушистых оладий на кефире мы подготовим по списку, они самые простые. Стакан — 200 мл.

Нам нужен кефир теплый, прогреваем на плите или в микроволновке. Тем временем яйцо разбить в миску, всыпать сахар, перемешать.

В теплый кефир добавить соль и соду.

В яичную смесь залить кефир с солью и содой.Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять сразу всю муку, может понадобиться немного меньше, так как свойства муки разные. И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот у нас такое густое тесто.

Оставьте на 5 минут, а пока нагрейте сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой (я использовала десертное).Огонь должен быть средний, чтобы блины успели запечься. Накройте сковороду крышкой. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные кефирные блины, наскоро взбитые, готовы к дегустации, поскорее достаньте варенье, сметану или сгущенку и пригласите свою семью помочь себе.

Приготовить классические оладьи на кефире не составит труда даже начинающей хозяйке. По этому рецепту оладьи получаются пушистыми, румяными, с хорошей воздушной структурой.

Приготовьте сразу все продукты из списка.

Налейте в миску теплый кефир. Для этого либо заранее вынимаем кефир из холодильника и оставляем при комнатной температуре на полчаса, либо нагреваем в микроволновке 30-40 секунд, уже не больше.

Вбиваем в кефир куриное яйцо.

Насыпьте в миску сахарный песок, ванильный сахар и соль.

Взбить венчиком так, чтобы яйцо растворилось в кефире и смешалось с сахаром и солью.

В сите смешайте муку и пищевую соду и просейте их вместе в миску.

Порциями всыпать муку и замесить тесто — немного гуще сметаны.

У нас должно получиться вот такое тесто для блинов. Дать тесту постоять 10-15 минут.

Тесто больше не замешиваем. Выложите его с одной стороны миски и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить блины 2 минуты с одной стороны.

Затем перевернуть и обжарить еще 1,5 минуты с другой стороны.

Готовые оладьи переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Жарить оладьи до тех пор, пока не закончится тесто.

Готовые классические оладьи на кефире подать со сметаной или вареньем. Подавать с медом, карамелью или шоколадным сиропом.

Я подал блины с абрикосовым джемом.

Приятного аппетита!

Рецепт пушистых и вкусных блинов

Как первый рецензент этого рецепта, я имел преимущество.За исключением корицы и ванили, которые все равно указываются авторами как необязательные, это тот же рецепт, что и популярный 5-звездочный рецепт «Пушистые блины», также с этого сайта, с более чем 5000 отзывами. Так что я уже знал, что это будет вкусно! Я использовала пахту, а не простоквашу (по сути, такая же разница) и, как я узнала и делала с детства, перемешивала жидкое тесто до однородного состояния, но с небольшими комочками, которые все еще оставались. Я не добавлял необязательно ваниль или корицу.А теперь красноречивый обзор дня от Hubs. «Они хорошие», — пробормотал он, набив рот блинами и чистым кленовым сиропом. Насколько это полезно? С обычным разочарованием я спросил его, КАК хорошо. «Восхитительно хорошо», — ответил он. Я не думаю, что это можно было бы сказать лучше! У нас не было блинов уже несколько лет, и мы смогли снова познакомиться с ними сегодня утром по этому рецепту. Они действительно пушистые и легкие, с нужной подъемной силой. Рецепт идеально подходит как для уровня соли, так и для сахара, что дает идеально улучшенный вкус без послевкусия разрыхлителя.Просто превосходно и в таком виде, как есть, без добавления корицы или ванили. Без сомнения, это тоже было бы хорошо, но я говорю, что если вы собираетесь есть блины только раз в синюю луну, зачем возиться с идеальным классическим воспроизведением.

Я много раз готовил это без корицы и ванили, и блины получаются просто замечательными! Блины воздушные, влажные и имеют прекрасную консистенцию. У меня есть несколько предупреждений для тех, кто не знаком с этим рецептом: 1. НЕ добавляйте ваниль.По моему опыту, это сводит на нет эффект прокисания молока, и блины получаются плоскими. 2. ОБЯЗАТЕЛЬНО смешивайте сухие ингредиенты и влажные ингредиенты по отдельности, а затем сразу перед приготовлением смешивайте только их. Это не то тесто, которое нужно готовить заранее или оставлять на некоторое время. 3. Не перемешивайте слишком много. Любое смешивание, помимо комбинирования, убирает воздушность блинов. 4. Готовьте на медленном огне. Они сгорят перед приготовлением, если вы не будете готовить их на слабом, даже сильном огне. чугунная сковорода отлично работает.5. Сделайте большую партию, когда у вас появится уверенность. Это будет популярно. Моя семья, состоящая из трех взрослых едоков и двух детей, в четыре раза увеличивает рецепт и в итоге остается только пара порционных остатков для морозильной камеры. Зато нам очень нравятся блины. Для дополнительной влажности добавьте 1/4 стакана творога на каждую порцию. Это настоящий победитель для всей моей семьи, включая пару детей, которые сознательно никогда не подойдут к творогу. Наслаждаться!

Вкусные блины — красивые и пушистые.Моя критика: в рецепте слишком много уксуса и немного слишком много соли. Я попробовал рецепт с рекомендованным количеством ванили и корицы, и они были действительно хороши. Я добавил больше молока, потому что хабы и я хотел более жидкий блин. Думаю, в следующий раз я попробую эти простые, без корицы и ванили (и мои корректировки выше). Спасибо за рецепт!

Это рецепт Алтона Брауна, и я обычно использую его для приготовления блинов. Единственная разница в том, что я использую пахту, а не простоквашу.Вам нужно будет увеличить количество пахты до 1 стакана, так как пахта гуще, чем простокваша. Из пахты действительно получается более легкий и пушистый блин. Я не добавляю корицу или ваниль. Я храню эту смесь в банке на полке в кладовой, поэтому мне не нужно останавливаться и перемешивать сухие ингредиенты каждый раз, когда я хочу приготовить блины. Рецепт смеси: 6 стаканов универсальной муки, 1,5 чайных ложки пищевой соды, 1 столовая ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка кошерной соли, 2 столовые ложки сахара. Используйте 1 стакан сухой смеси и добавьте жидкие ингредиенты из рецепта (1 яйцо, пахта / простокваша и масло).Наличие смеси на полке ускоряет процесс завтрака.

Это точно хранитель! Моим детям понравилось, какие они большие и пушистые. Я пропустил корицу и ваниль. Я разрезал свою белую муку на 3/4 и положил 1/4 цельнозерновой муки, добавил 2-3 столовые ложки молотых семян льна, исключил масло и добавил простой греческий йогурт. Вы не заметите разницы без сливочного масла, плюс лен, содержащий много белка. Я готовил их на более низком огне, потому что тесто густое и взбивается дольше.Я добавил немного больше сахара, чтобы подсластить их детям, но вы не можете сказать точно. Я сделал их в два раза больше, и вы не заметите разницы, поэтому, если вы хотите добавить белок, попробуйте его.

Эти блины такие легкие и воздушные. Я добавил ваниль, но не корицу. Да, они на вкус как торт без глазури. Вкусные!

Я приготовил их, как указано, включая необязательные корицу и ваниль. Я не большой поклонник блинов, но мне показалось, что они очень вкусные. Мой муж и сын обожают блины и думали, что их нет.k. но в следующий раз они не просили корицу и ваниль. Я дал ему четыре звезды, потому что, когда вы добавляете корицу, блины приобретают очень непривлекательный цвет. Я боялся, что моя семья даже не попробует их. К счастью, они попробовали.

ВКУСНО !! Прочтите несколько обзоров без корицы, но все остальное в точности соответствует рецепту, как указано в инструкции. Всем понравилось, дети ели остатки еды в качестве закуски. Мой муж был впечатлен рецептом и спросил, можно ли приготовить сухую смесь для будущего использования.Я использовал свежие яйца (при комнатной температуре) вместо купленных в магазине, это имеет значение для многих рецептов, требующих яиц. Определенно хранитель!

Это одни из лучших, что я сделал! Я изменил только две вещи, которых у меня не было, поэтому я использовал половину и половину и добавил только одну чайную ложку корицы. Не могу выразить, насколько они хороши! Это станет моим «стандартным рецептом!»Моя семья предпочитает более пушистые блины.

Рецепт блинов Red Velvet со сметаной

Рецепт блинов Red Velvet со сметаной — Daisy Brand

Время подготовки

15 минут

Время до столика

30 минут

Порций

4 (4 на порцию)

магазин ромашка распечатать рецепт Состав
1 1/2 стакана универсальной муки
1/2 стакана несладкого какао
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан ромашковой сметаны, разделенных на кусочки
2 большие яйца
3/4 стакана молока
1/3 стакана топленого масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/2 — 2 чайные ложки красного пищевого красителя
30 грамм сливочного сыра, размягченного
1/4 чайной ложки порошка сахар
Состав
1 1/2 стакана универсальной муки
1/2 стакана несладкого какао
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан Дейзи сметаны, разделенных на кусочки
2 большие яйца
3/4 стакана молока
1/3 стакана топленого масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/2 — 2 чайные ложки красного пищевого красителя
30 грамм сливочного сыра, размягченного
1/4 чайной ложки порошка сахар
Проезд
Взбейте в большой миске муку, какао, сахар, пищевую соду и соль.
Взбейте 1/2 стакана сметаны и яйца в средней миске до однородной массы. Вмешайте венчиком молоко и масло.
Смешайте сметану с мучной смесью. Добавьте ваниль и пищевой краситель, чтобы добиться желаемого цвета.
Взбейте в небольшой миске оставшуюся сметану, сливочный сыр и сахарную пудру.
Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока она не станет горячей. Слегка смажьте растопленным сливочным маслом или маслом. Вылейте тесто на сковороду из расчета 1/4 стакана на блин.Варить 3 минуты или пока пузырьки не появятся и не лопнут на поверхности. Переверните и готовьте еще минуту или пока снизу не станет светло-коричневого цвета, при необходимости регулируя огонь.
Подавать с начинкой. При желании украсьте тертым шоколадом.
Калорий: 772
Холестерин: 204
Пищевые волокна: 3
Белки: 19
Натрий: 788
Всего углеводов 16
86 Всего углеводов: 86 900 37
.

Пышные оладьи на простокваше: идеальный рецепт с фото

Оладьи пышные на простокваше — пошаговый рецепт с фото

Приготовление оладий пышных на простокваше:

1 подготавливаем муку и пищевую соду.

2 подготавливаем яйца, сахар и соль.

3 готовим тесто.

4 готовим оладьи пышные на простокваше.

5 подаем оладьи пышные на простокваше.

Советы к рецепту

Оладьи на простокваше пышные – рецепт с фото пошагово

Как приготовить оладьи на простокваше – рецепт с фото пошагово

Пышные оладьи на дрожжах

Оладьи на простокваше без яиц

Рецепт оладий на простокваше без соды

оладушки лучшие как приготовить, вкусные как сделать без яиц

Пышные оладьи на простокваше

Ингредиенты

Рецепт пышных оладьий на простокваше: как сделать вкусно

Как приготовить пышные оладьи на простокваше

Рецепт пышных оладий на простокваше (видео)

Оладьи на простокваше пышные: рецепт (фото)

Рецепт оладьев на простокваше с фото

Вкусные оладьи на простокваше готовы

Приятного аппетита!

Польза оладьей на простокваше

Секреты приготовления оладьей на простокваше

Ингредиенты

Как готовить пышные оладушки на простокваше: пошаговый рецепт с фото

Оладьи на простокваше пышные (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Ингредиенты блюда.

Рецепт блюда.

Оладьи на простокваше — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления

Похожие рецепты

Оладьи на простокваше. Пышные блины на простокваше

Классические творожные блины

Пышные блинчики с йогуртом

Блины на простокваше с изюмом

Блины из простокваши с медом и маком

Простокваши с кукурузной мукой

Тонкие оладьи на простокваше в духовке

Готовим йогурт в домашних условиях

Польза от употребления йогурта

Как приготовить йогурт в домашних условиях?

Классические блины со простоквашей

Блины из дрожжевого теста

Оладьи с яблоками

Рецепты творожных блинов

Состав

Как приготовить пышные оладьи с йогуртом: пошаговый рецепт с фото

Рецепт кисломолочного блина. Блины на кисломолке пышные рецепт с фото пошагово

На простокваше и без яиц

С добавлением яблок

Приготовление из ржаной муки

Апельсиновые блины

Состав

Препарат

История: как вкусно готовили блины из простокваши

Уникальные блинчики на кисломолке: готовим сами

Приготовление блинов на кисломолке: пошаговый рецепт

На заметку хозяйке: кисломолочные блины

Лирическое вступление

Ингредиенты для кисломолочных блинов

Рецепт приготовления пышных блинов на кисломолке

Подготовка к экзаменам

Процесс жарки на сковороде

Как приготовить блины на простокваше

Нежные и пышные блины в мультиварке |

Блины в мультиварке

Состав

Воздушные оладьи на кефире в мультиварке

Простые блины в мультиварке: рецепты приготовления

Рецепт первый: блины в мультиварке на кисломолке

Рецепт второй: яблочные оладьи в мультиварке

Нежные блины в мультиварке (видео)

Банановые оладьи в мультиварке: рецепт (фото)

10 рецептов на любой вкус