Оладьи на кефире как у бабушки: Пышные оладьи на кефире как у бабушки

Содержание

Оладьи на кефире как у бабушки. Самые пышные оладушки: как у бабушки

Каждый человек помнит с детства манящий и ароматный запах любимых бабушкиных оладушек. К сожалению, достичь мастерства в приготовлении пышного теста для этого вкусного блюда не каждому под силу. Народная кулинария предлагает широкий ассортимент рецептов приготовления сладкого десерта на основе разнообразных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные оладьи получаются на основе кефира с содой.

Оладьи на кефире по сравнению с дрожжевыми оладьями значительно полезнее и готовятся намного быстрее, из-за того, что не придется ждать, пока поднимется тесто

В таком тонком деле, как создание оладушек, нужно учитывать не только состав рецепта, взятого за основу, но и кухонный инвентарь, который будет использоваться в процессе приготовления. Нужно вспомнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы получить в итоге блюдо, которое будет радовать всю семью в утренние часы выходного дня за чашечкой чая.

Бабушкины секреты приготовления

Любой хозяйке хочется получить невероятно вкусное блюдо и при этом затратить минимум средств и минут на готовку. Советы, проверенные временем, помогут создать нежные, ароматные и пышные оладьи максимум за полчаса свободного времени.

Мука. Это основной ингредиент многих блюд, поэтому от качества продукта зависит итог приготовления. Чтобы получить пышные оладушки, необходимо использовать только тщательно просеянную муку. Идеальным вариантом будет 3 этапа просеивания. Тогда она насытится кислородом и позволит блюду подняться.
Кисломолочный напиток. Стоит позаботиться о данном продукте заранее, достать его из холодильника, чтобы нагрелся до комнатной температуры. Таким образом необходимо поступить со всеми ингредиентами, которые будут использованы для приготовления.

Никогда не нужно использовать обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5–3,5%. При низкой калорийности и жирности блинчики могут получиться слишком тонкими, плохо пропекшимися.

Тесто – это один из главных показателей отличного результата. Оно должно напоминать по консистенции домашнюю сметану. Взбивать его рекомендуется вилкой или венчиком, ни в коем случае не стоит прибегать к помощи миксера или блендера. После того как тесто приготовлено, ему нужно немного протомиться на столе, минут 20−30. При этом в посуде не должно быть вилки или венчика. Соблюдение данного условия придаст блюду пышности и воздушности.

Инвентарь. Использовать для замеса теста лучше ёмкость среднего объема. Это может быть пластмассовая миска или тарелочка с глубоким дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, при этом её борта должны быть достаточно высокими. Переворачивать оладушки лучше не деревянной лопаткой, а металлической или силиконовой. Это позволит не прилипать блюду ко дну сковороды. Использовать для взбивания необходимо вилку, большую ложку металлический или силиконовый венчик.

Процесс жарки

В самом процессе приготовления также есть нюансы, которые стоит учитывать для получения отличного результата. Жарить оладьи, приготовленные на кисломолочном продукте, необходимо только при среднем огне. Но перед первой порцией сковорода должна быть сильно раскалена. В процессе разогрева ее лучше прикрыть крышкой.

Жарить оладушки лучше с закрытой крышкой, так они станут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше

Также есть секрет по выкладыванию теста. Чтобы оно не прилипало к ложке, ее стоит каждый раз опускать в прохладную жидкость, которую можно отдельно налить в небольшую миску или кружку.

Переворачивать на другую сторону выпечку нужно только после того, как она подрумянилась, стала нежно-коричневого цвета и на ее поверхности появились пузырьки.

Если учесть все секреты наших бабушек, оладьи с содой и кисломолочным продуктом обязательно получатся как в детстве − пышными, румяными, воздушными и ароматными.

Лучшие рецепты

Сегодня существует множество рецептов для изготовления блинчиков, но для получения воздушного и вкусного десерта лучше воспользоваться проверенными кулинарными способами, основанными на кефире и содовом порошке.

Предлагаем для приготовления пышных оладьей следующий рецепт на кефире и на соде.

Состав теста можно менять в зависимости от вашего вкуса и предпочтения, например чуть больше муки, или поменьше сахара

Необходимые ингредиенты

Кефир или другой кисломолочный продукт – 200 мл.
Мука пшеничная – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Содовый порошок – 0,5 ч. л.

Сахарный песок – 1,5 ст. л.
Соль – щепотка.
Масло растительное для жарки.
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

В подготовленную ёмкость наливается кефир, добавляется яйцо. Компоненты перемешиваются.
К смеси добавляется содовый порошок и соль. Необходимо следить за тем, чтобы произошла реакция. Это легко определить по наличию пузырьков в тесте.
Всыпается сахар, мука, просеянная несколько раз через сито. Все ингредиенты перемешиваются венчиком.

Смесь должна получиться густой, чтобы не растекалась по сковороде, но и не слишком жидкой. Она должна напоминать по консистенции домашнюю сметану. На раскалённую сковороду с растительным маслом помещается первая партия. Выпекать оладьи лучше с использованием крышки. Необходимо дождаться момента, когда на их поверхности появятся воздушные пузырьки. Это свидетельствует о готовности, тогда нужно перевернуть оладьи.

Подавать такой десерт можно со сметаной или вареньем. Тесто должно получиться нежным и пышным.

Существует также рецепт оладий на кефире и соде без использования яиц. Ведь иногда случается ситуация, когда очень хочется ароматных оладушек, но в холодильнике не оказывается яиц. На помощь придёт универсальный и простой рецепт − оладьи на основе кефира и бикарбоната натрия.

Компоненты, необходимые для готовки

Кефир – 200 мл.
Мука – 300 гр.
Содовый порошок – 1ч. л.
Сахарный песок – 50 гр.
Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

В миску с глубоким дном выливается кефир, высыпается сахар, соль, сода и мука. Мука обязательно должна быть просеянной для пышности теста и готового блюда.
Тесто быстро замешивается при помощи венчика или вилки до исчезновения комочков.
Необходимо налить на сковороду растительное масло, ее поверхность перед жаркой должна быть раскалённой. Аккуратно ложкой выкладываются оладьи. При появлении на поверхности пузырьков, нужно перевернуть выпечку.

Такие оладушки практичны тем, что в тесто можно для эксперимента добавлять разнообразные компоненты: изюм, кабачок, фарш из мяса. Отлично подходят для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

Оладьи – это старинный, вкуснейший десерт, который напоминает о детстве каждому человеку. Всегда хочется преподнести для своей семьи ароматное и воздушное блюдо, которое оставит тёплые воспоминания. Используя рецепты на основе кефира и содового порошка, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные оладьи.

Домашние, горячие, пышные оладьи на кефире — аппетитное и сытное лакомство на застрак или перекус. Со сментанкой, медом, сиропом или вареньем, пышущие жаром оладушки смело конкурируют с любым покупным десертом.

Особенно хороши оладьи, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно приготовить что-то сытное и вкусное на скорую руку. Однако, в таких случаях традиционные оладьи на дрожжах не совсем подходят — ведь не всегда есть время и желание ждать, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

А вот реакция соды и кефира в тесте происходить мгновенно, давая оладьям необходимую пышность и ноздреватость: замесили тесто — и уже можно жарить! Помните только о том, что тесто на кефирные оладушки должно получиться не очень густым, но и не водянистым. Лучший вариант — сделать его по косистенции густой сметаны — чтобы оладики получались пышными и дырчатыми, не слишком тугими и плотными.

Бабушкин рецепт оладий на кефире

Наверняка, у каждой хозяйки есть огромное количество методов изготовления разных блинчиков и оладушек. Нет колебаний — рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из самых возлюбленных! Попытайтесь – и вы не пожалеете!

Нужные ингредиенты:

пшеничная мука — 200 г
яичка — 2 шт
кефир — 350 мл
сода — 1/2 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.

Метод изготовления:

Два либо трижды просейте муку через сито. Таким макаром, мука насытится кислородом, а это добавит пышности нашим оладьям.
Взбейте яичка, соль и сахар в незапятанной, сухой емкости. Можно использовать венчик либо миксер.

Подогрейте кефир, но не доводите до кипения. Вылейте во взбитые яичка. Смешайте смесь до образования пенки.
Высыпьте муку в тесто, но не всю сходу, а маленькими порциями и равномерно. В процессе помешивайте смесь, чтоб не появлялись комочки. В этом случае прекрасно подойдет венчик.
Потом добавьте в тесто соду (гасить не надо) и кропотливо все смешайте.
Разогрейте сковороду с маслом. Масла необходимо налить не очень много, да и много.
Приступаем к основному процессу — выпеканию. Выставьте средний огнь на плите. Столовой ложкой набирайте тесто и аккуратненько выливайте на сковороду. Жарьте до румяного цвета с обеих сторон. Будьте аккуратны, не передержите оладьи на сковороде, потому что они поджариваются стремительно (30-45 секунд).

По желанию можно каждый оладушек присыпать сахаром. Также очень смачно смазывать их сливочным маслом.Отлично подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами либо медом. Фантазируйте и выбирайте то, что вам больше нравится.

Главный аспект в изготовлении — это сода в конце замешивания теста. Это почти во всем определяет пышность будущих изделий. Гасить ее не надо, потому что кислоты кефира для этого полностью довольно.

Вот несколько советов, которые станут полезными для хоть какого кулинара:

в тесто на оладьи можно добавить натертое яблоко, маленькие куски ягод либо изюм. Это сделает вкус еще больше увлекательным, а детям уж точно понравится;
чтоб тесто было благоуханным, всыпьте в него малость ванили либо ванильного сахара;
если желаете варьировать блюдо, то можно сделать партию оладьев шоколадными: довольно добавить в тесто ложку какао;
смачные домашние оладьи на кефире идеальнее всего готовить на муке высшего сорта;
если вы не любите сладкое, то из рецепта можно убрать сахар. Пресные оладьи тоже получаются очень смачными и нежными.

Ешьте на здоровье!

У вас в холодильнике залежался кефир, и вы не знаете, что с ним сделать?

Приготовьте самые пышные оладушки в мире: абсолютно не жирные, безумно вкусные и очень, очень нежные. Такие оладушки идеально подойдут на завтрак, да и не только. Оладьи на кефире готовятся по очень простому и легкому рецепту. Приготовив дома такие оладьи хотя бы один раз, вы навсегда забудете о других рецептах. Ведь наши оладушки не становятся «резиновыми» и не растекаются во время жарки по всей сковороде.

Состав продуктов

500 миллилитров кефира;
1,5 столовые ложки сахара;
0,5-0,3 чайной ложки соли;
500 грамм муки;
1 куриное яйцо;
⅔ чайной ложки соды;
2 столовые ложки растительного масла в тесто + для жарки.

Самые пышные оладушки: пошаговый процесс приготовления

Берем большую миску, в которой будете делать тесто для оладий, и разбиваем в нее куриное яйцо. Отделять белок от желтка не нужно.
Прямо к яйцу высыпаем соль и сахар.
Взбиваем яйцо и сахар в однородную пену венчиком или же миксером. Делать это нужно до тех пор, пока сахар не растворится. На это уходит приблизительно 3-4 минуты.
В миску выливаем весь , указанный в нашем рецепте. Если вы хотите приготовить совсем небольшую порцию оладьев, то количество продуктов можно уменьшить вдвое. Если же хотите, наоборот, приготовить побольше, смело увеличивайте все в два раза.
Кефир взбейте венчиком с сахаром и яйцом, добавьте растительное масло. Еще раз все перемешайте.
Просейте муку через сито и постепенно добавьте ее в тесто, все время его помешивая. Муку сразу всю не сыпьте, у каждого она разная, поэтому у кого-то уйдет ее меньше, а у кого-то больше, чем указано в рецепте.
Добавьте соду: гасить уксусом ее не нужно, так как кефир имеет кислую среду. Еще раз все перемешайте. Соду лучше всего перемешать с небольшим количеством муки и уже после этого добавить в тесто.
Наше тесто получилось консистенции густой сметаны. Даем ему постоять примерно 30 минут. Через пол часа можно приступать к жарке оладушек. Одно условие: тесто больше не перемешиваем.
Сковороду разогреваем на плите, предварительно налив в нее растительное масло. Масло для жарки берите только рафинированное, домашнее растительное масло испортит вкус готовых оладий. Как только масло начнет потрескивать, ложкой берем тесто и выкладываем его на сковороду. Перед жаркой тесто не перемешиваем. Не забудьте отступить место между оладьями, так как во время жарки они увеличатся в размерах.
Как только нижняя сторона станет румяной, переворачиваем оладушки деревянной или силиконовой лопаточкой на другую сторону, и продолжаем жарить.

Самые пышные оладушки на кефире готовы. Оладушки, еще горячими, подаем к столу: обязательно со сметаной. А если хотите, то их можно подать со сгущенкой, вареньем, повидлом: да с чем угодно. Эти оладушки, уж поверьте мне, сметут со стола в два счета: вы и оглянуться не успеете. Обязательно заходите на наш сайт: вы непременно найдете для себя простые, легкие в приготовлении, а главное — очень вкусные блюда.

Прекрасное начало утра – нежные оладьи на молоке, как у бабушки. Такая выпечка на сковороде получается очень легкой, пышной, воздушной. Вкус этих пышечек получается насыщенным и изысканным. Их аромат напоминает лучшие моменты из детства, когда никуда не нужно было вставать рано утром по выходным и просыпаться приходилось не от звонка родительского будильника, а от изумительного запаха оладушек, которые умела печь только любимая бабушка. Почему бы не вернуться хотя бы на миг в те счастливые времена и не испечь лакомые пышечки для себя и своих близких?

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 6 .

Ингредиенты

Чтобы испечь нежные и поразительно вкусные оладушки на сковороде по бабушкиному рецепту, потребуются самые доступные ингредиенты:

свежее молоко – 1.5 ст.;
яйцо – 2 шт.;
мука в/с – ½ ст.;
сахарный песок – 1 ст. л.;
растительное масло – 50 мл;
сода, погашенная уксусом – ½ ч. л.;
соль – 1 щепотка.

Как приготовить нежные оладьи на молоке, как у бабушки

Самостоятельно испечь на сковороде бесконечно нежные и поразительно ароматные оладьи на молоке, как у бабушки, вполне реально. Главное – знать правильный рецепт. Воспользуйтесь предложенной инструкцией с пошаговыми фото, и наверняка этот вариант станет любимым в вашей семьи. Домочадцы не раз поблагодарят вас за сытный и лакомый завтрак или аппетитный перекус.

Первым делом нужно разбить в плошку яйца. В миску потребуется всыпать сахарный песок. Смесь разбавляется солью.

Массу нужно совсем чуть-чуть взбить венчиком.

В смесь вливается слегка подогретое молоко. Всё еще раз размешивается венчиком.

В несколько заходов, небольшими партиями в состав потребуется всыпать предварительно просеянную муку. Сразу всё количество, указанное в рецепте, добавлять не стоит, чтобы не сделать тесто слишком крутым и плотным.

Теперь потребуется погасить пищевую соду уксусом. Раствор тоже вливается в нашу смесь на оладушки. Также на этом этапе тесто рекомендуется разбавить растительным маслом – потребуется всего одна столовая ложка. В очередной раз всё старательно перемешивается, чтобы масса стала однородной.

Когда тесто готово, можно сразу же приступать к жарке. В этом и заключается прелесть такого теста, которому не требуется настаиваться и «отдыхать». В сковороду вливается растительное масло. Когда оно нагреется, в него большой ложкой следует вливать тесто.

Поддерживая умеренный нагрев, потребуется обжарить оладушки с обеих сторон. В процессе тесто станет более пышным и воздушным. Не бойтесь – оно поднимется, что позволит нашим оладушкам стать пышными.

Готовая выпечка перекладывается на бумажное полотно (салфетку или полотенце), чтобы избавиться от лишнего масла.

Вот такими аппетитными получаются наши пышечки. Такие нежные оладьи на молоке, как у бабушки, хороши прямо с пылу, с жару, когда корочка у них особенно хрустящая.

Видео-рецепт

Предложенный ниже видео-рецепт позволит вам без лишних сложностей самостоятельно испечь изумительно нежные оладушки на сковороде:

У кого-то пост, у кого-то диета, а у меня сегодня дети заказали на завтрак толстые оладьи на кефире , как у бабушки. И чтоб с вареньем!

Пока пекла оладьи листала старую тетрадку с бабушкиными рецептами. И как же это здорово, иметь возможность так легко окунуться в атмосферу своего детства. В интернете можно найти множество вариантов рецептов одного блюда, но вкус детства все же хранится именно в старых кулинарных тетрадях и фотоальбомах. Интересно, а где он будет хранится у наших детей?

Итак, давайте печь толстые оладьи на кефире .

Ингредиенты: 1 яйцо, 1 ст. кефира, 1 ст. муки, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин

Шаг 1. Смешать кефир и яйцо.

Шаг 2. В кефир добавить соль, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешать, кефирная смесь сильно увеличится в объеме.

Шаг 3. Влить в кефир 2 столовые ложки растительного масла, перемешать.

Шаг 4. Просеять муку и по желанию добавить в нее 1 чайную ложку ванилина.

Шаг 5. Влить жидкую смесь в мучную. Аккуратно перемешать. Тесто будет должно быть с комочками. Если вы его идеально вымесите, то оладьи будут резиновыми и плоскими. Дать тесту постоять не менее 20 минут. И только потом приступать к выпеканию самих оладий.

Шаг 6. На сковороду с антипригарным покрытием налить пару ложек растительного масла, разогреть и ложкой выкладывать оладушки. Сначала жарим с одной стороны, затем переворачиваем и жарим с другой стороны на огне немного выше среднего. Жарить оладьи можно как под крышкой, так и без крышки. Мне второй вариант нравится больше.

Шаг 7. Подавать толстые оладьи на кефире очень вкусно со свежими ягодами, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

А если вам хочется приготовить шоколадные оладушки, то рекомендую приготовить их по рецепту Юлии Высоцкой.

Поделись статьей:

оладьи на кефире, рецепт вкусных самых на молоке

Приготовить вкусные оладьи как у бабушки сможет даже начинающая хозяюшка
Время готовки: 15 мин.;
Порции: 10;
Ккал: 200;
Белки / Жиры / Углеводы: 6 г / 8 г / 25 г.

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы завтраки, приготовленные для семьи, были разнообразными, вкусными, здоровыми и питательными. Все это можно совместить в одном блюде. Нашим бабушкам удавалось успевать многое: они провожали всех на работу и в школу, успевали приготовить еду на завтрак, обед и ужин. Они знали, как приготовить завтрак быстро и сделать его очень вкусным. Оладушки от бабушки популярны и по сей день.

Содержание материала:

«Бабушкины» оладушки c корицей

У каждой бабушки в арсенале есть много рецептов, которые помогают готовить блюда, вызывающие восхищение и трепет. Порой, даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии. Вкусные оладушки всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.

Очень вкусными и невероятно ароматными получаются оладушки с добавлением корицы

Оладьи на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если их не оказалось, подойдет и простая вода.

Оладьи хорошо готовить на завтрак. Это легкое блюдо, которое благодаря небольшому количеству ингредиентов хорошо усваивается, не перенасыщает и заряжает энергией. Замесить тесть можно менее, чем за 10 минут.

Ингредиенты

Чтобы оладьи получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была высокого качества, иначе тесто может получиться неудачным, будет растекаться и липнуть.

Состав для оладий:

Мука – 200 гр.;
Корица – 5 гр.;
Сода – 2,5 гр.;
Яйцо – 2 шт.;
Кефир – 150 мл.;
Сахар – 15 гр.;
Ваниль – 1 ч. ложка;
Сахарная пудра – 2 ст. ложки;
Соль – щепотка.

Для жарки на сковороде понадобится растительное масло. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также личных предпочтений кулинара.

Яблочные оладьи на кефире, как у бабушки

Самый лучший рецепт яблочных оладий прост, но выпечка получается воздушной, сочной и очень вкусной. Секрет состоит в том, чтобы добавить в оладьи большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», которая сохранит весь сок и полезные элементы. Такие оладьи зарядят бодростью на целый день.

Чтобы сделать оладьи еще более полезными, в тесто можно добавить одну или две щепотки отрубей.

Оладьи будут пышными, если жарить их на очень разогретой сковородке, на медленном огне и под накрытой крышкой. Тесто для оладий можно приготовить, используя сухие дрожжи или специальный разрыхлитель. Следуя советов опытных хозяек, можно приготовить оладушки, которые покорят сердца всех домочадцев.

Как приготовить яблочные оладьи:

Шесть больших яблок помыть, очистить от кожуры и вычистить.
Яблоки нарезать крупными дольками, как на шарлотку.
В миске смешать 500 мл кефира или сыворотки, маленькую ложку соды и соды. Все нужно смешать так, чтобы все сахарные крупинки растворились.
Добавить в смесь 400 гр. муки и ванилин (по желанию). Мука должна быть густой.
В муку добавляют яблоки. Если они пустят много сока, в смесь надо будет добавить еще немного муки.
Сковородку нужно предварительно разогреть.

Оладьи с яблоками нужно жарить на медленном огне, так как яблокам надо пропечься. Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать большого количества масла – это вредно и может испортить вкус оладий.

Пышные оладьи: бабушкин рецепт

Мнения многих хозяек на приготовление теста расходятся. Некоторые любят готовить оладьи на дрожжах, другие используют разрыхлитель, а некоторые обходятся просто кефиром и содой. В любом случае, секрет приготовления у каждой хозяйки свой.

Существует множество рецептов для приготовления оладий – выбрать любимый можно только путем экспериментов.

Рецепт на кефире без дрожжей позволит приготовить оладьи без дрожжевого запаха. А сама выпечка будет пышной и мягкой. Следуя рецепту, можно приготовить оладушки, которые сохранят свою пышность даже на следующий день, если их, конечно, не съедят раньше.

Для того чтобы приготовить пышные оладьи в тесто можно добавлять как соду, так разрыхлитель или дрожжи

Рецепт пышных оладий:

Смешать теплый кефир, соль, сахар и яйцо. Все тщательно перемешать.
Добавить соду и муку. Важно дождаться, когда сода вступить в реакцию с кефиром.
Дать тесту постоять в течение получаса.

После того как тесто подошло, его нельзя мешать. Для жарки оладий тесто нужно брать с краю, очень аккуратно, чтобы оно не упало. Оладьи обжаривают на среднем огне с обеих сторон.

Вкусные оладушки, как у бабушки (видео)

Приготовить вкусные оладьи к завтраку помогут рецепты наших бабушек. Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям. Оладьи традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая помогает зарядиться энергией. При этом это блюдо навеивает уют и тепло. Приготовить его просто, но важно следовать рецепту, так как тесто требует особого отношения. Готовить оладьи можно на кефире, молоке, простокваше и даже на обычной воде. Они могут быть солеными или сладкими. А подают их традиционно со сметаной, медом или вареньем.

Рецепт оладушек, как у бабушки (фото)

В заранее подготовленную емкость добавляем ингредиенты, включая кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу

Обязательно в тесто добавляем небольшое количество подсолнечного масла и тщательно все перемешиваем

На разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно столовой ложкой выкладываем оладьи

Прожариваем оладушки с каждой стороны примерно по минуте до золотистого цвета

Подавать к столу лучше горячие оладьи вместе со сметаной или медом. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире по-домашнему – 25 проверенных пошаговых рецептов

Пышные оладьи на кефире по-домашнему – 25 проверенных пошаговых рецептов

На чтение 17 мин. Просмотров 1.2k. Опубликовано 1 июня, 2020 Обновлено 13 июня, 2020

Пышные оладьи на кефире по-домашнему – второе, после блинов, популярное блюдо на Масленицу на традиционном русском столе. Также это замечательный завтрак для всей семьи или угощение для внезапно нагрянувших гостей. А что чаще всего готовят бабушки для своих любимых внуков? Конечно же оладушки!

Самые пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Чтобы оладушки получились пышными, вам не придётся добавлять в тесто никакие секретные ингредиенты. Всё гораздо проще! Соблюдайте последовательность смешивания ингредиентов. Тщательно вымешивайте тесто, чтобы не было «комочков». Уделите внимание консистенции теста – оно должно «тяжело» стекать с ложки. Тогда у вас получатся красивые пышные оладики.

И ещё один маленький секрет: готовые оладьи выкладывайте на блюдо в один слой, иначе они «сдуются». А ведь наша задача – добиться абсолютно противоположного эффекта!

Если вы собрались готовить оладушки, достаньте продукты из холодильника заранее.

Итак, приступим:

Вилкой разотрите яйцо с сахаром.

Влейте кефир.

Добавьте просеянную муку.

Очень удобно использовать для этого кружку-сито. Если у вас нет такой, обязательно приобретите, это намного ускорит и облегчит процесс просеивания.

Размешайте тесто, добавьте соду.

Испеките первый оладушек.

Почему только один? Так вы сможете попробовать изделие на вкус, при необходимости подсластить. И, самое главное, отрегулировать консистенцию теста: разбавив кефиром слишком густое или добавив муки в жидкое.

Чтобы оладушки внутри не остались сырыми, жарьте их на среднем огне. Как только увидите, что поверхность теста стала покрываться «пузыриками», переверните, накройте сковороду крышкой. Румяные оладьи выкладывайте на тарелку.

Подавайте слегка остывшими со сметаной, мёдом, вареньем. Хотя холодные оладушки тоже очень вкусные. Просто у меня они не успевают остыть. Потому что, как только аромат первой партии разносится по всей квартире, домашние уже выстраиваются в очередь с тарелками.

Оладьи с изюмом на кефире

Научившись выпекать классические оладушки, обязательно захочется экспериментов. Самый простой – добавить в тесто изюм. Только предварительно ошпарьте его кипятком, откиньте на сито, дайте хорошо просохнуть.

Секрет приготовления оладьев с начинкой: если перед добавлением изюма в тесто, он всё ещё влажный, слегка притрусите его мукой, иначе готовое блюдо рискует остаться жидким внутри.

Итак, приступим:

Смешайте все необходимые продукты, кроме муки и изюма.
Небольшими порциями, добиваясь необходимой густоты, введите муку.
Добавьте пропаренный изюм. Накройте миску, дайте тесту «отдохнуть» 15 минут.

Подавайте с любым сладким соусом или сметаной. Вкусного Вам чаепития! Если любите оладьи, то попробуйте рецепт постные оладьи на дрожжах.

Лучший рецепт пышных оладушек, как у бабушки

Мне кажется, что на вопрос: «Какие оладушки самые вкусные?», любой ответит: «Те, которые готовит моя бабушка». Вот и я отношусь к числу людей, чья бабушка готовила самые вкусные оладьи. Жарила она наше любимое лакомство к завтраку.

И когда мы сонные выходили к столу нас уже ожидало любимое лакомство, абрикосовое варенье и тёплое молоко. Вкус и аромат этих оладушков я буду помнить всегда. А рецепт у бабушки был самый простой:

Бабушка всегда давала тесту хорошо отдохнуть. В её записках указано время – 30 минут. Но, если вы спешите, то достаточным будет и 10 – 15 минут. После чего аккуратно, уже не размешивая, не нарушая структуры, набирайте тесто, выливайте на чугунную сковороду и обжаривайте.

Итак, приступим:

Смешайте тёплый кефир с яйцами, солью и сахаром.
Добавьте муку, а затем – соду.
Приступайте к обжариванию только после того, как тесто «отдохнёт».

Бабушкины оладушки – это вкусный, сытный завтрак, который заряжает отличным настроением на целый день. Приятного чаепития!

Готовим воздушные оладушки для 1 литра кефира

Оладьи очень легко и быстро готовятся, даже если вам нужно накормить большую семью. Это идеальный, вкусный завтрак, от которого редко кто отказывается – даже вредные детки. Поэтому встаньте немного раньше, чем обычно и разбудите домашних невероятным ароматом любимого лакомства.

Итак, приступим:

Соедините муку и соду.
Взбейте яйца, соль, сахар и ванилин.
Влейте тёплый кефир.
Постепенно введите муку.
Прогрейте сковороду и обжаривайте оладушки.

Приятного чаепития!

Вкусные оладьи на кефире с яблоком (видео)

Приготовить красивые оладушки с яблоками очень просто. Убедитесь сами, посмотрев этот подробный видео рецепт.

Вкусного чаепития!

Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Как приготовить оладушки без соды и яиц, чтобы они непременно получились пышными? Ответ простой – вам понадобятся дрожжи. Именно для этого блюда я использую быстродействующие сухие дрожжи. Они хорошо поднимаются, в результате чего выпечка получается лёгкой и воздушной.

Прежде, чем приступить к подготовке теста, просейте муку и подогрейте кефир до приятной тёплой температуры.

Итак, приступим:

Залейте дрожжи кефиром, добавьте ложку сахара, две ложки муки. Размешайте, накройте ёмкость, оставьте в тёплом месте на 20 минут.
Введите в тесто оставшиеся продукты.
Снова «укутайте» миску, оставьте на столе на 1 час.
Увеличившееся в объёме тесто, не перемешивайте! Просто набирайте ложкой, выливайте на раскалённую сковороду.

Отдельно подайте к оладушкам мёд или сметану. Приятного чаепития!

Суперпышные на разогретом кефире

Вы уже знаете, что для того, чтобы добиться пышности блюда, кефир должен быть не холодным. Кто-то просто оставляет его на ночь на столе, кто-то подогревает на водяной бане или в микроволновке. А есть очень интересный рецепт, когда кефир доводится практически до кипения. Результат отличный – пышные оладушки радуют хозяйку!

Давайте попробуем приготовить вкусное лакомство описанным ниже способом вместе.

Итак, приступим:

Кефир налейте в кастрюльку и прогрейте до такого состояния, чтобы он свернулся в «хлопья». После чего снимите с огня.
Смешайте яйцо, сахар, соль.
Влейте горячий кефир.
Всыпьте муку, добавьте соду.
Энергичными движениями вымесите тесто. Оставьте «отдыхать».

Через 20 минут обжарьте до румяного цвета. Приятного чаепития!

Классические пышные оладьи на кефире — секреты приготовления

Рецепты сладкого лакомства в основном не сильно отличаются друг от друга. Главными ингредиентами являются: кефир, сахар, сода и мука. Но у одних хозяек они получаются пышными, а у других «оседают», как только попадают на тарелку.

Чтобы ваши оладушки были «пухлыми» придерживайтесь простых правил:

Выбирайте кефир жирностью не менее 2,5 %.
Чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочным продуктом, его температура должна быть не ниже комнатной. Значит достать кефир из холодильника нужно минут за 40 до приготовления.
Соду добавляйте двумя этапами: первый раз — в кефир, а затем – после введения муки в тесто.
Кроме соды в тесто на 0,5 литра кисломолочки можно добавить 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Если яиц положить больше, чем указано в рецепте, тесто станет более «тяжёлым», а оладушки в результате получатся «резиновыми».
Так же не добавляйте слишком много сахара, так как он обладает таким свойством, как карамелизация. А, значит, во время жарки оладушки будут пригорать и «сдуваться».
Не взбивайте тесто в блендере или миксером – так оно получается вязким и растекается по сковороде. Перемешивайте его ложкой!
Хорошее тесто должно быть обязательно густым. Наберите его в ложку и переверните – оно должно медленно, «лениво» с неё сползать. Именно такая консистенция – залог пышности.
Выпекайте на хорошо раскалённой сковороде с толстым дном. Чтобы оладьи не пригорали, используйте растительное масло без запаха.

Теперь вы знаете все приготовления вкуснейших оладий. Готовьте с удовольствием!

Рецепт оладьев с зеленым луком

Оладушки можно подавать не только, как сладкое блюдо. Они вполне могут выступать в качестве закуски. Для этого мы уберём из них сахар и добавим зелёный лук.

Итак, приступим:

Мелко нарежьте перья зелёного лука.
Приготовьте тесто.
Добавьте лук и обжарьте.

Подавайте со сметаной или несладким йогуртом.

Как испечь оладьи за 5 минут (видео)

Классический рецепт и все секреты приготовления в одном коротком видео. Подготовьте необходимые ингредиенты, и просто повторите всё за автором.

С такой инструкцией вы точно научитесь готовить самые лучшие оладушки!

Банановые оладьи

Захотелось чего-нибудь необычного? Попробуйте добавить в классический рецепт «изюминку». В данном случае это будет любимое лакомство многих – банан.

Такое лакомство наверняка оценят маленькие сладкоежки!

Итак, приступим:

Подготовьте тесто.

Добавьте нарезанный банан.

Жарьте на хорошо разогретом масле с двух сторон.

Подавайте к завтраку с чашечкой молока или какао. По желанию можете украсить сахарной пудрой, веточкой мяты и свежими ягодами.

Оладьи на кефире «В гостях у бабушки»

Бабушки славятся тем, что постоянно балуют своих внуков. В их блокнотах с кулинарными рецептами записаны сотни вариантов приготовления разнообразных «вкусняшек». Бабушки идут на любые эксперименты, лишь бы удивить нас своим талантом, приготовив что-нибудь необычное к нашему приходу в гости.

Вы когда-нибудь пробовали шоколадные оладьи? Нет? Тогда давайте скорее знакомиться с интересным и вкусным рецептом. В такие оладьи также можно добавить курагу или цукаты. В результате получите невероятное лакомство!

Итак, приступим:

Подогрейте кефир.
Замешайте тесто: муку и соду вводите последними.
Обжаривайте с двух сторон.

Подавайте с ягодным (с кислинкой) вареньем и тёплым молоком.

Большие шоколадные оладьи на кефире

Если быть точным, то это даже не оладушки, а самые настоящие американские панкейки. Если вы любите шоколадную выпечку, обязательно попробуйте испечь такое лакомство.

Панкейки в домашних условиях, как правило, выпекаются на сухой сковороде. например, блинной или с антипригарным покрытием.

Итак, начнём:

Соедините продукты (кроме муки и какое), взбейте венчиком.
Высыпьте стакан муки и какао, перемешайте.
Регулируя густоту теста, порциями введите оставшуюся муку: сначала полстакана, потом при необходимости – то, что осталось.

Выпекайте панкейки, наливая теста больше, чем на оладьи. Из указанного количества продуктов у меня получается 8 – 10 оладушков диаметром около 12 сантиметров.

Оладьи на кефире «Медовые»

А давайте заменим сахарный песок в рецепте на жидкий мёд. Такие ароматные оладьи, поданные на завтрак, зарядят вас энергией. Ведь не зря говорят, что утренний приём пищи – задаёт настроение всему дню.

Итак, приступим:

Соедините соду с пшеничной мукой.
Приготовьте тесто.
Обжарьте оладушки, полейте медом.

Вкусного чаепития!

Секрет рецепта приготовления пышных оладушек (видео)

Прекрасное видео не только для новичков, но и для опытных хозяек. Смотрите, повторяйте, наслаждайтесь вкусным, воздушным лакомством!

Вкусного чаепития!

Сытные оладьи на кефире с творогом

Творог очень полезен для человеческого организма. Но не каждый может употреблять его в чистом виде. Поэтому записывайте в свою кулинарную книгу данный способ приготовления оладушек. Уверена он выручит вас еще ни раз.

Что потребуется для приготовления:

Кефирный продукт – 250 грамм;
Пшеничная мука – 250 грамм;
Творожная масса – 160 грамм;
Куриное яйцо – 1 штука;
Сахар – 60 грамм;
Каменная соль – щепотка;
Пищевая сода – 1/3 чайной ложки.

Что делаем:

Берем глубокую ёмкость для замеса и не много взбиваем в ней яйцо с сахаром и солью.

Творожную массу размять вилочкой на отдельной миске.

Смешиваем оба замеса и доводим до однородной консистенции.

Всегда используйте продукты минимум комнатной температуры, так они лучше соединяются.

Постепенно подливаем кефир, не переставая мешать. Когда масса станет однородной начинаем добавлять пшеничную муку с пищевой содой.

Обязательно используйте только свежие продукты, это будет гарантом получения качественной выпечки.

Замес должен напоминать густую сметанку. Разогреть сковороду с не большим количеством подсолнечного масла и пожарить оладушки.

Тесто следует выкладывать с помощью столовой ложки. Посыпать сахарной пудрой и украсить любимым вареньем.

Рецепт оладьев на кефире без яиц

Самое главное в приготовлении этого способа – точное соблюдения порядка действий при замешивании продуктов. И тогда у вас точно всё получится.

Что потребуется:

Кефир – 250 грамм;
Сахарный песок – 120 грамм;
Соль – 15 грамм;
Пшеничная мука – 500 грамм;
Пищевая сода – ½ столовой ложки.

Как готовим:

В первую очередь доводим кефир до комнатной температуру выставив его на рабочую поверхность на несколько часов.

Затем смешиваем его с сахарным песком, солью и пшеничной мукой. Очень хорошенько перемешиваем для избежания комочков.
Лучше муку подсыпать частями, предварительно просеяв через сито, для насыщения изделий кислородом.

В самом конце добавляем пищевую соду и еще раз хорошенько перемешиваем. Сода даст реакцию во время соединения с кефиром, что придаст изделиям

Жарим оладушки с двух сторон до золотистого цвета. Подаем с вареньем или сметаной.

Пышные оладьи с курагой и изюмом

Если вы освоили искусство готовить пышные оладьи, то знаете, как это вкусно. Но попробуйте добавить в замес курагу и изюм – вкус готового блюда вас просто очарует.

Что потребуется:

Кефирный продукт – 220 грамм;
Сахарный песок – 60 грамм;
Пищевая сода – ½ чайной ложки;
Столовый 9% уксус – ½ чайной ложки;
Пшеничная мука – 100 грамм;
Сушенная курага – 120 грамм;
Сушенный виноград – 120 грамм.

Приступим к приготовлению:

Замешиваем кефир с сахарным песком. Пищевую соду гасим уксусом и выливаем в предыдущий замес.

Просеять в массу пшеничную муку и перемешать до избавления от комочков. Отставляем в сторону для рас стойки на половину часа.

Тем временем порезать сушенные ягоды на маленькие кусочки.

Замешиваем смесь с порезанными ингредиентами. На раскаленной сковороде обжарить оладушка с каждой стороны по несколько минут. В конце накрыть крышкой и потушить две минуты.

Прекрасные оладушки с сухофруктами готовы. Приятного аппетита!

Оладьи с апельсинами

Вот еще один, казалось бы, простой рецепт приготовления не простых оладушек. Апельсины добавляют им не только красивый цвет, но и прекрасный цитрусовый вкус.

Необходимые продукты:

Куриное яйцо – 1 штука;
Пекарский порошок – ½ столовой ложки;
Сладкий апельсин – ½ плода;
Сахарный песок – 30 грамм;
Коровье молоко – 290 грамм;
Каменная соль – ¼ столовой ложки;
Пшеничная мука – 250 грамм.

Начнем приготовление:

В глубокую миску разбиваем яичко, добавляем сахарный песок, соль и не много подсолнечного масла.

Слегка взбиваем продукты вилочкой.

Добавляем пекарский порошок по норме. Он сделает готовый продукт максимально пышный по толщине.

Вливаем коровье молоко. Обязательно не много его подогрейте. Но смотрите, что бы яйцо не свернулось от слишком горячего молока.

Просеиваем пшеничную муку и засыпаем частями в замес.

Апельсин почистить от кожуры и пеленочки, а потом нарезать маленькими кусочками. Пересыпать фрукт в тесто.

Разогреть сковороду, аккуратно столовой ложкой наливаем тесто и обжариваем до золотистого цвета.

Самые вкусные оладьи на масленицу (видео рецепт)

Потрясающий вкус этого блюда заставляет меня готовить его из раза в раз. И каждый раз получается удивительно вкусный результат. Кстати, они еще и очень полезные, несмотря на то, что используются не самые свежие кисломолочные продукты.

В рецепте если использовать коричневый сахар, то он придает оладушкам интересный привкус. Но это не обязательное условие в приготовлении оладьев. Можно взять и обычный, белый сахарный песок. Еще иногда я добавляю ванильный сахар или молотую корицу, эти специи добавляют особой пикантности готовой сдобе.

Приготовив данные оладушки, я использую клубничное варенье и мороженное. Вкус просто потрясающий и съедаются они ровно за пять минут. Так что делайте сразу две порции.

Оладьи с творогом

Классический способ приготовления оладий с творогом, по которому готовили еще наши бабушки, а возможно и их бабушки тоже. Рецепт очень простой и лёгкий в исполнении, поэтому если у вас совсем нет опыта в кулинарии, советую начинать печь оладьи именно с него.

Состав продуктов:

Рафинад – 90 грамм;
Творог – 220 грамм;
Кефир – 220 грамм;
Пищевая сода – ½ чайная ложка;
Яички – 2 единицы;
Пшеничная мука – 10 столовых ложек (без горки).

Процесс приготовления:

Куриные яички смешиваем с рафинадом, добавляем кефир и хорошенько смешиваем, кладем норму соды. Дать постоять 20 минут до появления пузырьков. Подсыпаем муку и творожную массу, перемешиваем до однородности.

Столовой ложкой укладываем тесто на раскалённую сковороду и жарим до красивой корочки с двух сторон.

На тарелке расстелить салфетку и перенести на нее оладушки. Пусть масло стечет.

Очень вкусные изделия в прикуску со сметаной или вареньем готовы. Приятного аппетита!

Пряные тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Подобных рецептов на просторе интернета миллион, но именно этот запал в душу нашей семье. И как только начинается осенний тыквенный сезон, оладьи из тыквы появляются на столе.

Нужные продукты:

Кефир – 180 грамм;
Спелая тыква – 220 грамм;
Яблочко – 1 плод;
Манка – 120 грамм;
Изюм – 4 столовые ложки;
Яичко – 1 единица;
Корень имбиря – ½ столовая ложка;
Молотая корица – ½ столовая ложка;
Соль – на кончике ножа.

Что делаем:

Венчиком взбиваем кефир и постепенно, по очереди, добавляем манку, молотую корицу, корень имбиря, каменную соль. Затем дать минут двадцать настояться.

Мякоть тыквы очищаем от кожуры и натираем на мелкой тёрке. Яблоко подготавливаем аналогичным способом.

Смешиваем обе массы, добавляем яичко и предварительно ошпаренный кипятком сушенный виноград.

Хорошо перемешиваем продукты.

С помощь ложечки выкладываем массу не большими порциями на сковороду и жарим оладушки.

Готовые изделия укладываем на плоское блюдо и поливаем не много жидким мёдом.

Гречневые оладьи с сыром

Хотите приготовить ароматный и не менее вкусный завтрак для своей семьи? Тогда этот рецепт подходит вам как нельзя лучше. Сыр делает вкус очень нежным, а мука еще и полезными на вкус. Ведь содержание крахмала в ней на порядок ниже чем в пшеничной, а это очень хорошо для нашего организма.

Что потребуется:

Гречневая мука – 250 грамм;
Твердый сыр – 120 грамм;
Кефирный продукт – 250 грамм;
Яички – 2 единицы;
Подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
Сахарный песок — 40 грамм;
Пищевая сода – ¼ столовой ложки;
Каменная соль – на кончике ножа.

Приступим:

Твердый сыр измельчаем с помощью крупной тёрки.

Можно взять адыгейский домашний сыр.

В глубокой пиале кефир смешать с содой, маслом, сахарным песком, каменной солью и яичками до однородного состояния.

Затем кладём в замес сыр и гречневую муку не большими порциями.

Густоту продукта регулируйте количеством добавляемой муки.

С помощью ложки накладываем тесто в сковородку и обжариваем с двух сторон.

Подавать можно как со сметаной, так и с майонезным соусом.

Мясные оладьи с припёком

Этот старинный рецепт рассказала мне когда-то моя подруга. После того как я попробовала ее оладьи и пришла в неописуемый восторг от их вкуса. Начинку можно менять в зависимости от наличия продуктов. И сегодня я хочу поделиться и с вами этим замечательным яством.

Необходимые продукты:

Коровье молоко – 310 грамм;
Питьевая вода – 260 грамм;
Яички – 2 штуки;
Прессованные дрожжи – 25 грамм;
Сахарный песок – 45 грамм;
Зеленый лучок – 50 грамм;
Каменная соль – щепотка;
Перекрученное мясо – 0,25 килограмма;
Пшеничная мука – 0,5 килограмма.

Приступим к приготовлению:

Готовим тесто:

Молочко смешать с водой и не много подогреть, растереть в них дрожжи. Просеиваем пшеничную муку частями и не останавливаем перемешивание. Затем отставляем в тёплое место на час для рас стойки.

Мелко порезать зелень и смешать ее с перемолотым мясом.

Столовой ложкой накладываем оладушки в сковородку и обжариваем, с одной стороны.

На другую пока выкладываем чайную ложку начинки. Перевернуть и приготовить до готовности.

Подавать как горячими, так и остывшими к чаю.

Оладьи, оладушки – рецепт бабушки Эммы (видео)

Кто не любит ароматные, свежие и очень вкусные оладьи? Наверное, такого человека сложно найти. Главное научится их правильно готовить, чтобы оладушки не превратились в плоские блинчики. Мне нравится слушать и наблюдать за приготовлением бабушки Эммы. Мы уже не раз готовили по ее видео урокам.

И в этот раз она достаточно подробно описала весь процесс приготовления. Так что располагайтесь по удобнее и смотрите внимательно. А я в комментариях жду ваше мнение, какой из рецептов вам больше всего пришелся по вкусу.

А на этом все друзья мои. Жду вас так де на наших страницах в социальных сетях, ставьте лайки на понравившиеся статьи и обязательно оставляете свое мнение в комментариях, нам очень это важно.

Пышные оладушки на кефире и дрожжах как у бабушки пошаговый рецепт с фото

Сегодня у меня для вас пышные оладушки на кефире и дрожжах, как у бабушки.

Мои домочадцы настоящие фанаты домашней выпечки, а если дело касается блинчиков и оладушек, то я не успеваю снять со сковородки, тут же все съедается.

Сказать откровенно, тонкие блинчики на молоке у меня получаются всегда, но вот с пышными оладьями дело как-то никак не ладилось. И вроде добавляю все те ингредиенты что указаны в рецепте. Но все равно оладушки получались тонкие, будто миниатюрные блинчики.

И даже, кажется, что на этот раз оладьи получились пышными, но при снятии со сковороды, они сразу же опадали.

Наконец-то, я нашла потрясающий, при этом простой рецепт настоящих, пышных оладушек на кефире и дрожжах. Они получились невероятно вкусные.

Для приготовления понадобится:

Кефир -1 стакан.
Вода -1/2 стакана.
Яйцо куриное -2 шт.
Дрожжи сухие -1 ч.ложка.
Сахар -2 ст.ложки. (люблю послаще)
Соль -1/2 ч.ложки.
Разрыхлитель -1 ч.ложка.
Мука -1,5 стакана.

Важный момент в этом рецепте, кефир должен быть теплым. Поэтому кефир подогреваем, смешиваем с водой в глубокой миске. Разбиваем туда куриные яйца, добавляем сахар и соль. Все перемешиваем до однородной массы. Затем всыпаем сухие дрожжи и разрыхлитель. Перемешаем. Дадим постоять жидкому тесту минут пять, чтобы дрожжи хорошо растворились. И лишь потом всыпаем муку и все перемешиваем до однородной массы.

Накрываем пищевой пленкой и дадим постоять тесту минут 40. За это время оно станет воздушным и значительно увеличится в размерах.

Выпекать блинчики рекомендую в сковороде с толстым дном, хорошо промазанной растительным маслом. На умеренном огне, а после переворачивания обязательно накрывать оладушки крышкой.

Во время жарки оладьи отлично подымаются и важный момент, что после снятия со сковороды они не теряют формы.

Пышные оладушки на кефире и дрожжах, как у бабушки готовы.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

P.S. Всем спасибо за просмотр, надеюсь вам понравился рецепт, жду ваших отзывов и комментарии👍.

Оладьи на кефире | Zakvaski.com

Ингредиенты для оладушек

Рецепт с фото: как готовить

Подготавливаем все ингредиенты для оладушек на кефире. Кефир я приготовила заранее на закваске VIVO.

Подготовленный кефир для оладий

В глубокой миске соединяем кефир с яйцом, солью и сахаром.

Добавляем яйцо в кефир

Добавляем сахар к кефиру и яйцу

Добавляем соль к кефирной смеси

Тщательно перемешиваем кефирную смесь

Кефир должен быть комнатной температуры. В том случае, если вы только достали его из холодильника, его нужно чуть подогреть, чтобы он стал слегка теплым, но не горячим. Перегревать его нельзя. Во время нагревания может выделяться сыворотка, но хлопья на поверхности появляться не должны. Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем к кефиру муку и хорошо перемешиваем тесто. Муку можно не просеивать, на пышность оладушек в данном случае это не влияет. У меня ушло 310 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше. Потому как это зависит от вашего кефира, от размера яиц и мука может быть разного качества и плотности. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться как густая сметана: не жидким, оно как бы сползает с ложки.

Добавляем муку к кефирной смеси

Для того, чтобы оладьи на кефире получились пышными, нужно не перестараться с мукой.

Ориентируйтесь по консистенции. Если будет много муки, то после остывания оладьи будут «забитые» и твердые. Когда тесто будет готово, всыпьте соду и размешайте, чтобы она равномерно разошлась по всему тесту.

Добавляем соду к муке и кефирной смеси

Тщательно все перемешайте. На этом этапе вы должны максимально полностью размешать тесто на оладьи. После этого не нужно мешать тесто и его тревожить. Нужно сохранить пузырьки, образовавшиеся в процессе гашения соды (сода вступает в реакцию с кефиром, дополнительно гасить ее не нужно).

Перемешиваем тесто для оладий.

Тесто для оладей должно быть как густая сметана

Теперь оставляем его на 20-30 минут, чтобы тесто стало воздушным.

Оставляем тесто для оладий набухнуть

Нагреваем хорошенько сковороду, добавляем на нее растительное масло.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом

Напоминаю, что тесто мы больше не тревожим и не мешаем.

Аккуратно берем тесто для оладий на кефире

Берем тесто и аккуратно выкладываем его на сковороду. Для этого удобно брать столовую ложку, а тесто набирать по краям. Обжариваем на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности, с другой стороны.

Выкладываем оладьи на сковороду

Обжариваем оладьи на сковороде

Внимательно следим за огнем. Если он будет средний, то оладьи смогут хорошенько подняться и полностью пропечься внутри. Но если температура будет слишком высокой – оладьи подгорят, при этом будут сырыми внутри.

Я бы советовала вам готовые оладьи на кефире сначала выкладывать на бумажное полотенце. Так уйдет лишний жир от подсолнечного масла.

Выкладываем оладьи на бумажное полотенце

Подавать наше блюдо можно с разными дополнениями – подойдет и сметана, и джем, и мед, и варенье или даже сгущенка.

Также можно натереть яблоко в тесто и вкус оладушек будет еще насыщеннее.

Скорее готовьте оладушки как пух и наслаждайтесь всей семьей.

Готовые оладьи на кефире

Приятного аппетита!

Оладушки от бабушки: 5 простых рецептов

Пышные оладушки на кефире

Ингредиенты:

Кефир — 500 мл;
Яйца — 4 шт.;
Сахар — 8 ст.л.;
Мука — 2 + 1/3 стакана;
Соль — 0,5 ч.л.;
Сода — 1 ч.л.;
Разрыхлитель — 2 ч.л.;
Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт приготовления пышных оладушек

Перемешиваем яйца с кефиром, добавляем сахар и соль.
Мешаем, постепенно добавляя муку.
В самом конце добавляем разрыхлитель и соду, перемешиваем еще раз.
Оладьи жарим в большом количестве растительного масла под крышкой.

Шоколадные оладьи от Эктора Хименеса-Браво

Ингредиенты:

Шоколад черный — 100 г;
Мука — 1 стакан;
Масло сливочное — 2 ст. л.;
Какао — 0,5 стакана;
Сахар — 0,5 стакана;
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
Молоко — 1 стакан;
Яйцо — 1 шт.;
Масло растительное — по вкусу;
Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления шоколадных оладьев

Шоколад произвольно нарезаем.
Сливочное масло растапливаем на разогретой сковороде.
Муку соединяем с какао, сахаром, разрыхлителем и небольшим количеством соли. Хорошо перемешиваем.
Наливаем небольшую порцию молока (3/4 стакана) в блендер, добавляем яйцо и растопленое сливочное масло.
Взбиваем и начинаем небольшими порциями добавлять смесь сухих ингредиентов.
В конце вливаем осташееся молоко. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Кладем в тесто кусочки шоколада. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в разогретом масле оладушки.

Про тонкости приготовления шоколадных оладий читайте тут.

Оладьи из кабачков с сыром

Ингредиенты:

Сметана — 100 г;
Твердый сыр — 60 г;
Кабачки — 3 шт.;
Яичный желток — 1 шт.;
Мука — 1 ст.л.;
Растительное масло — по вкусу;
Соль — по вкусу

Рецепт приготовления тут.

Банановые оладьи без муки и сахара

Ингредиенты:

ГОТОВИМ С НАМИ
Творожная запеканка, суфле и львовский сырник (Все буде смачно)

Переспевший банан — 1 шт.;
Яйца — 2 шт.;
Лимонный сок — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления банановых оладий без муки и сахара

Бананы перебиваем в блендере с яйцами и лимонным соком до пышности.
Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.
Наливаем на сковороду небольшие порции теста, накрываем сковороду крышкой и ждем, чтобы на блинчиках припекся верх.
Затем выливаем поверх блинчика еще одну порцию теста, а когда прихватится и она, наливаем еще порцию. Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и поджариваем.

Оладьи из тыквы

Ингредиенты:

Тыква, мякоть — 150 г;
Мука — 5 г;
Яйцо, желток — 1 шт.;
Сахар — 10 г;
Ванильный сахар — 3 г;
Корица — 2 г;
Мед — 30 г

Фоторецепт приготовления оладий из тыквы читайте тут.

Пышные оладьи на кефире лучший рецепт: рецепт приготовления

Описание рецепта

Рецепт пышных оладий на кефире с содой достался мне по наследству от моих мамы и бабушки. Почти каждая русская бабушка подает на завтрак нежные пышные оладушки. Их поливают вишневым вареньем, сладким фруктовым киселем или сметаной, у них хрустящие румяные края и пористая пышная середина. Я даже не знаю, что можно подать на завтрак лучше этих простых лепешек из теста на кефире, которые без труда можно приготовить за считанные минуты. Если, конечно, у вас есть рецепт, который достался вам от вашей бабушки)))

Оладьи настолько тесно связаны с русской культурой питания, что мы не представляем наш стол без этих солнечных пышек. Помимо русской кухни, оладьи широко готовят в Украине, Польше, Беларуси. Они упоминались в энциклопедической книге русского быта «Домострой» еще в XVI веке. А, к примеру, видеть во сне оладьи – означает, что у вас будет веселый разговор с родственником или другом.

Многие считают, что оладьи – это идеальный завтрак. Румяные оладушки с яблочным повидлом – классика детсадовского питания, их подавали на завтрак или на полдник в нашем детстве. Они вкусны и питательны, а кроме того, они готовятся быстро – на разведение теста и на жарку уходит всего несколько минут.

Они хорошо сочетаются с любой начинкой: сладкими сиропами, джемами, сметаной или соленым лососем. Еще одна замечательная особенность оладий в том, что их можно приготовить практически из любой муки. Тем не менее, мой любимый вариант – белые оладушки из обычной белой пшеничной муки.

Чтобы приготовить пышные оладьи на кефире, понадобится:

1 стакан (250 мл) кефира или йогурта;
1 яйцо;
160–180 г белой муки;
1 ст. ложка сахара;
1 ч. ложка (без горки) пищевой соды;
щепотка соли;
подсолнечное масло для жарки.

Готовим по шагам:

Вам понадобится стакан кефира или несладкого йогурта. Он не обязательно должен быть свежайшим: если он слегка забродил – отлично! Подойдет также простокваша, ряженка, остатки магазинной сметаны или сливок – все это отличная основа для пышных оладий.

Дайте кефиру немного постоять при комнатной температуре, чтобы он был слегка теплым. Если спешите, поставьте стакан с кефиром в миску с теплой водой – так он нагреется за несколько минут. Вылейте кефир в глубокую миску, добавьте сахар, щепотку соли и яйцо, после чего все вместе перемешайте до однородного состояния.

Далее постепенно просеиваем в миску муку с пищевой содой. Важно добавлять пищевую соду не отдельно, а в смеси с мукой, чтобы тесто реагировало правильно. Размешивайте смесь до получения однородной шелковистой массы. У вас должна получиться текстура, похожая на густую сметану.

Нагрейте сковороду с несколькими ложками подсолнечного масла. Когда она станет достаточно горячей, накладывайте тесто по одной столовой ложке с горкой на кружок. Оладьи увеличиваются в размерах при жарке, поэтому оставьте между ними свободное пространство на сковороде.

Готовьте на среднем огне, чтобы оладьи не пригорели сверху и не остались сырыми внутри. Когда оладушки станут золотисто-коричневыми снизу, переверните. Они готовятся быстро, первая сторона поджарится не более чем за пару минут, так что следите за ними.

Снимите их со сковороды и положите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте, посыпав сахарной пудрой. Также можно добавить сметану, джем, мед или сладкую сгущенку.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта rbth.com. Автор – Виктория Дрей.

как бабушкины Вкусные оладьи на кефире как бабушкины

Домашние, горячие, воздушные блины на кефире — аппетитное и сытное лакомство на закуску или закуску. Со сментанкой, медом, сиропом или вареньем полные тепла оладьи могут смело составить конкуренцию любому покупному десерту.

Блины особенно хороши, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно в спешке приготовить что-то сытное и вкусное. Однако в таких случаях традиционные дрожжевые оладьи подходят не совсем — ведь не всегда есть время и желание дождаться, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

А вот реакция соды и кефира в тесте происходит мгновенно, придавая блинам необходимое пышность и пикантность: тесто замешано — и его уже можно жарить! Помните только, что тесто для блинов на кефире не должно получиться очень густым, но и не водянистым. Оптимальный вариант — приготовить по консистенции густой сметаны — чтобы блины были пышными и перфорированными, а не слишком тугими и плотными.

Бабушкин рецепт оладий на кефире

Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов приготовления разных блинов и блинов.Не сомневайтесь — рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из самых любимых! Попробуйте, и вы не пожалеете!

Необходимые ингредиенты:

пшеничная мука — 200 г
семенников — 2 шт.
кефир — 350 мл
соды — 1/2 ч. Л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1/2 ч. Л.
Масло растительное — 3 ст. л.

Способ изготовления:

Муку два или три просеять через сито.Таким образом, мука насытится кислородом, а это добавит великолепия нашим блинам.
Взбейте яйца, соль и сахар в безупречно чистой сухой миске. Можно использовать венчик или миксер.
Кефир нагреть, но не доводить до кипения. Влить во взбитые яйца. Смешайте смесь до образования пены.
Всыпать в тесто муку, но не сразу, а небольшими порциями и равномерно. Во время процесса перемешивайте смесь, чтобы не появлялись комочки. В этом случае отлично подойдет венчик.
Затем добавить в тесто соду (гасить не нужно) и все тщательно перемешать.
Разогрейте сковороду на масле. Необязательно наливать слишком много масла, да и то много.
Переходим к основному процессу — выпечке. Установите средний огонь на плиту. Набрать тесто столовой ложкой и аккуратно вылить на сковороду. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Будьте осторожны, не передержите блины на сковороде, потому что они быстро жарятся (30-45 секунд).
При желании каждый блин можно посыпать сахаром. Еще очень вкусно их смазать сливочным маслом.Прекрасно подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами или медом. Представьте и выберите то, что вам больше нравится.

Основным аспектом приготовления является сода в конце замешивания теста. Это определяет великолепие будущих изделий практически во всем. Гасить его не нужно, ведь кислоты кефира для этого вполне хватит.

Вот несколько советов, которые пригодятся любому повару:

В тесто для блинов можно добавить тертое яблоко, небольшие кусочки ягод или изюм.Это сделает вкус еще веселее, и малышам он обязательно понравится;
чтобы тесто получилось ароматным, добавьте в него немного ванили или ванильного сахара;
Если вы хотите разнообразить блюдо, то можно сделать партию блинов шоколадной: достаточно добавить в тесто ложку какао;
пикантные домашние оладьи на кефире лучше всего готовить из муки высшего сорта;
Если вы не любите сладкое, то сахар можно убрать из рецепта. Пресные блины тоже получаются очень пикантными и нежными.

Ешь на здоровье!

Рецепт бабушкиных оладий — один из самых удачных и любимых в нашей стране. Пока никакие заморские блины с ним не могут соперничать, ведь «бабушкины оладьи» — вкус детства, воспоминания о дошкольных годах и просто чудесный десерт. Бабушкины оладьи готовятся из простых, доступных для всех ингредиентов: кефира, яйца, соды, соли, муки и сахара. И этим рецепт замечательный, ведь чаще всего все эти ингредиенты можно получить у хозяйки на кухне, и покупать нечего.

Блинчики толстые на кефире

На приготовление теста у вас уйдет 5-10 минут, и вам нужно подождать 20 минут, пока тесто не настаивается. Только после этого можно будет начинать жарить бабушкины оладьи.

Состав:

Кефир — 500 мл;
Мука — 2,5 стакана;
Сахар — 2 столовые ложки;
Сода — 1 ч.
Соль — 1 ч.
Яйцо — 1 шт;
Масло растительное для жарки.

Разбейте одно яйцо в большую миску и взбейте венчиком.

Добавьте к нему 500 мл подогретого кефира. Очень важно, чтобы кефир был нагретым, иначе блины не получатся пышными и пышными.

Добавьте в тесто две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку пищевой соды.

Кефир мгновенно вступает в реакцию с пищевой содой, как вы можете видеть на фото выше.

Теперь постепенно добавляем в тесто два с половиной стакана пшеничной муки.Просеиваю специальным ситом, чтобы в тесте не было комочков.

Тесто готово, теперь нужно дать ему постоять двадцать минут. Если сразу начать жарить, оладьи не получатся такими пышными.

Жарим оладьи на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Раскладываем оладьи ложкой. Огонь должен быть достаточно сильным.

Обжарить блины с двух сторон.

Они очень быстро запекаются и хорошо поднимаются на сковороде. При желании в тесто также можно добавить промытый и предварительно замоченный в воде изюм. Вот кто любит. Я люблю блины без изюма.

Вот такие вот великолепные бабушкины оладьи у нас получились. Их можно подавать со сгущенкой, вареньем или вареньем. Отличный завтрак и десерт к чаю! Приятного аппетита!

У вас в холодильнике есть кефир, и вы не знаете, что с ним делать?

Готовим самые пышные блины в мире: абсолютно не жирные, безумно вкусные и очень и очень нежные.Эти оладьи идеальны на завтрак, и не только. Блины на кефире готовятся по очень простому и легкому рецепту. Приготовив такие блины в домашних условиях хоть раз, вы навсегда забудете о других рецептах. Ведь наши оладьи не становятся «резиновыми» и не растекаются во время жарки по сковороде.

Состав продуктов

500 миллилитров кефира;
1,5 ст.ложки сахара;
0,5-0,3 чайной ложки соли;
500 грамм муки;
1 куриное яйцо;
⅔ чайная ложка пищевой соды;
2 столовые ложки растительного масла в тесте + для жарки.

Самые пышные блины: пошаговый процесс приготовления

Берем большую миску, в которой будете делать тесто для блинов, и разбиваем в нее куриное яйцо. Белок отделять от желтка не нужно.
Соль и сахар высыпать прямо в яйцо.
Яйцо и сахар взбить венчиком или миксером до однородной пены. Делать это нужно до растворения сахара. На это уходит около 3-4 минут.
Вылейте все, что указано в нашем рецепте, в миску.Если вы хотите приготовить совсем небольшую порцию блинов, то количество еды можно уменьшить вдвое. Если хотите наоборот больше готовить, смело удваивайте все.
Взбить кефир с сахаром и яйцом, добавить растительное масло. Снова все перемешать.
Муку просеять через сито и постепенно добавлять в тесто, все время помешивая. Не засыпайте сразу всю муку, она у всех разная, поэтому кто-то возьмет ее меньше, а у кого-то будет больше, чем указано в рецепте.
Добавьте соду: гасить уксусом не нужно, так как у кефира кислая среда. Снова все перемешать. Соду лучше всего смешать с небольшим количеством муки, а затем добавить в тесто.
Наше тесто получилось консистенции густой сметаны. Дать постоять около 30 минут. Через полчаса можно начинать жарить блины. Одно условие: тесто больше не замешивать.
Нагреваем сковороду на плите, предварительно налив в нее растительное масло. Для жарки берите только рафинированное масло, домашнее растительное масло испортит вкус готовых оладий.Как только масло начнет потрескивать, ложкой возьмите тесто и выложите его на сковороду. Не замешивать тесто перед жаркой. Не забудьте оставить небольшое пространство между блинами, так как они увеличиваются в размерах во время жарки.
Как только нижняя сторона станет румяной, переверните блины деревянной или силиконовой лопаткой на другую сторону и продолжайте обжаривать.

Шикарнейшие блины на кефире готовы. К столу подаются еще горячие блины: обязательно со сметаной.А если хотите, то их можно подавать со сгущенкой, вареньем, вареньем: да, с чем угодно. Поверьте, эти блины со стола мгновенно сметут: вы даже не успеете оглянуться. Обязательно посетите наш сайт: вы обязательно найдете для себя простые, легкие в приготовлении, а главное — очень вкусные блюда.

Всем привет! Что ж, а теперь пора снова приступить к привычному приготовлению различных деликатесов. В первую очередь всем, как всегда, славных озорников, а во-вторых, пышные блины, которые мы привыкли есть со сметаной или вареньем.

В одной из статей я уже поделился с вами своими лучшими практиками, в которых вы узнали все тонкости и хитрости. В этой статье предлагаю вам испечь такой же кефир-гурман.

На самом деле рецептов очень много, и если подумать, что тут готовить, все понятно. Тогда вы ошибаетесь, я специально подобрала такие виды, каждый из которых будет отличаться от предыдущего. Ведь конечный результат продукта зависит от того, какой будет консистенция теста, будет ли оно тонким или густым, на дрожжах или на соде.

И это еще не все, все ингредиенты закладываются в тесто особым образом, где-то смешиваются вручную, где-то используется миксер или блендер. И есть даже одна крутая вариация с секретным суперигентом, о существовании которого вы даже не подозревали. Поэтому вот подборка и советую опробовать все варианты жарки, а потом писать свои отзывы и пожелания.

И поверьте, у вас обязательно все получится, потому что в каждом рецепте я старалась все подробно и пошагово описывать фото и картинки.Чтобы у вас не возникло лишних вопросов. В общем, на любой вкус и как говорится цвет, в этой заметке есть все. Вы можете приготовить это сладкое блюдо в виде пухлых булочек, а можно и в виде тонких. Выбирайте и будьте изобретательны!

Это классический удачный вариант, с которым вы научитесь готовить блины за 15 минут, такого способа приготовления проще и быстрее я еще не встречала. Будет без дрожжей, но с добавлением соды.

Такие оладьи на кефире получаются очень нежными и безумно воздушными, что многие даже не верят, что такое возможно в принципе.

Используются самые распространенные и недорогие изделия.

Нам нужно:

Кефир — 250 мл
Вода — 40 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 250 г
Сахар — 3 столовые ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Сода — 1/2 чайной ложки
Масло растительное — для жарки

Способ приготовления:

1.В глубокую емкость поместите стакан кефира, затем воду. Тщательно перемешайте смесь ложкой.

Важно! Теперь эту белую массу нужно нагреть на плите, это важное условие, не пренебрегайте им.

2. В другой миске разбить куриное яйцо, всыпать соль и сахар. Перемешать, а затем влить приготовленный кефир. Хорошо перемешайте, чтобы сверху образовалась пена.

3. Следующим шагом будет медленно всыпать муку, желательно высшего сорта.Выливать не сразу, а небольшими порциями.

Важно! Заранее просейте муку через ручное или автоматическое сито, чтобы мука пропиталась кислородом и придала тесту воздушность.

Это та масса, которая должна получиться, как вы можете видеть на этом фото. Он не должен быстро стекать с ложки, он должен стекать в виде растягивающейся смеси, напоминающей примерно густую сметану.

Важно! Следите за тем, чтобы не было комков, их нужно избегать.

Если вы заметили, что тесто получилось жидким, то не расстраивайтесь, добавьте еще немного муки, чтобы масса стала густой.

Важно! И только теперь добавляем соду, и все хорошо размешиваем.

4. В глубокую сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Затем аккуратно выложите такие творения на сковороду, тем самым сформируя блинчики круглой или овальной формы со столовой ложкой.

Важно! Совет: пока жарится первая партия, никогда не перемешивайте тесто, это повлияет на их великолепие.

5. Обжарить с двух сторон на медленном огне до образования красивых корочек, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они успели пропечься как снаружи, так и внутри, не были сырыми, и при этом не могли опасть. прочь и оставайся такой пышной.

6. Вот и все секреты, моя семья их просто обожает, сожирают все обеими щеками, как говорится, с жаром и жаром. Ведь они очень пухлые, легкие, а со сметаной их просто вкусно есть, пальчики облизывать.

7. Вот так они выглядят в разрезе, не хуже, чем снаружи. В общем, попробуйте приготовить и вас, ведь это так просто и очень и очень вкусно! А потом пригласите всех на дегустацию!

Как приготовить блины на кефире и дрожжах

Второй по популярности вариант после блинов с содой, по праву относится к дрожжевому варианту. Хотя с этим придется немного повозиться, ведь с дрожжами тесто должно встать и подняться.

Что лучше, что вкуснее с газировкой или дрожжами, решать вам, кому-то больше нравится первый вариант, кому-то второй. Давайте выскажем свое мнение в комментариях под статьей, поделимся впечатлениями, чтобы сформировался небольшой форум обратной связи.

В целом такие оладьи тоже легко и просто приготовить. Только время ненамного больше, чем с содой.

Этот простенький вариант я нашла однажды в журнале «Веста», попробовав, могу сказать, что они получаются сладкие и очень приятные на вкус.Важны пропорции всех ингредиентов. Получится штук 12-15, то есть порция немножко большая, маленькая, рассчитана на одного-двух человек, при желании можно увеличить и сделать огромной))).

Нам нужно:

кефир — 1 ст.
куриное яйцо — 1 шт.
соль — 1/3 чайной ложки
дрожжи сухие — 1 пакетик или 15 г (1 ч. Ложка)
сахар — 0,5 ст.л.
мука — 1,5 ст.
масло подсолнечное растительное — для жарки

Способ приготовления:

1.Важное условие — кефир, его не должно быть из холодильника, как многие привыкли. Вынимают и запекают, вообще не могу сказать, что это делать категорически нельзя, но и нежелательно. Ему лучше стоять и стоять; лучший вариант — разогреть кефир в микроволновке или на плите до тепла.

Муку пару раз просеять через сито и добавить в кефир вместе с дрожжами, размешать. Дать тесту подняться на 40-50 минут, накрыть салфеткой.Лучше поставить рядом с батареей или на кастрюлю с теплой водой.

2. В полученное тесто добавить сахарный песок, соль и яйцо. Тщательно перемешайте и оставьте еще 20-30 минут.

3. После того, как тесто снова поднимется, возьмите ложку и сформируйте из нее блины и обжарьте на сковороде с растительным маслом на медленном огне.

Важно! Вначале сковороду нужно очень хорошо разогреть.

4. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.Подавать с джемом и в отличном настроении! Позовите детей к столу и сделайте их счастливыми!

Блинчики из ржаной муки с кефиром

И снова еще один удобный и крутой вариант, который можно посмотреть здесь:

Блинчики на кефире без соды (самый быстрый способ приготовления)

Ну и еще один супер-пупер вариант, от которого будут в восторге все ваши гости, ведь они самые нежные и абсолютно нежирные, такие воздушные и пушистые, как в детстве с бабушкой или мамой.

Если у вас нет пищевой соды, то это как раз по этому поводу и есть разновидности с разрыхлителем. Ведь чем еще можно заменить соду? Как вы думаете?

Нам нужно:

мука 480 гр.
кефир 500 мл.
сахар 2 столовые ложки
яйцо 2 шт.
разрыхлитель 2 ч. Л.
соль (щепотка)

Способ приготовления:

1. В свежий кефир добавить два яйца, сахарный песок и щепотку соли.Именно в таком виде в чашу кладут сразу все продукты. Интересно, правда?

2. Перемешать ложкой до однородной желтоватой массы.

3. Отдельно в другой миске просеять муку, затем всыпать разрыхлитель и перемешать. Постепенно начинайте добавлять полученную муку в яичную смесь, размешивать.

Тесто густое по консистенции.

4. Осталось только поджарить блины на сковороде до румяной корочки.Для этого сковороду разогрейте и влейте растительное масло. Выпекать блинчики с двух сторон до готовности. Это очень увлекательное занятие, но в то же время приятное.

5. Это пончики, или можно сказать пончики получились.

6. Красота! Все готово, подавайте со сметаной или вареньем, а также в отличном настроении. Приятного аппетита!

Интересно! Кстати, их ведь можно проткнуть специальной сумкой или пистолетом и сделать вкусную начинку, как мы это сделали на.

Лучший рецепт оладий на кефире без яиц, как бабушкины

Экономный вариант приготовления, если вдруг решите поститься, хотя я бы никогда не отнесла жареные на сковороде и даже в масле блины к диетическому виду, хотя масла будет минимум. Так что в этом рецепте не будет яиц, но тем не менее такие деликатесы тоже очень вкусные.

Важно! Взять кефир очень кислый по вкусу!

Они получаются тонкими с дырочками, но в то же время за свою тонкость пухлые.

Нам нужно:

кефир кислый — 0,5 л
мука — 2 ст.
сахарный песок — 1 ст.
соль — 1 ч. Ложка
сода — 1 ч. Ложка
масло растительное — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую посуду и налейте в нее кефир. Добавьте сахар, соль и пищевую соду.

Важно! В этом варианте гашение соды в уксусе необязательно, так как используется кисломолочный продукт, который хорошо его тушит.

Перемешайте миксером, чтобы растворить сахар и соль и погасить соду.

Затем, постоянно помешивая венчиком миксера или блендера, постепенно порциями всыпать муку. В самом конце добавляем в тесто растительное масло, это делается для того, чтобы в дальнейшем блины не забирали много жира со сковороды и были нежирными.

2. А теперь самое главное горячее задание. Выпекайте аккуратные коржи, учтите, что они получаются очень ровными, так как по консистенции тесто получится немного тоньше, чем в классическом варианте.Налейте в сковороду немного растительного масла и хорошо разогрейте, а затем убавьте огонь.

Важно! Вылейте на сковороду одну ложку теста, этого будет достаточно, чтобы они хорошо пропеклись и поднялись, увеличились в объеме.

Накройте сковороду крышкой и дождитесь, пока первая сторона не начнет подрумяниваться, переверните. Жарить, пока не израсходуется все тесто.

3. Как говорит моя соседка, ну просто беззастенчиво аппетитно, а как тебе? Сбрызните их медовой или шоколадной глазурью, а лучше сгущенкой, попросите всех попробовать такой сытный завтрак или полдник.Вкусных открытий вам, дорогие читатели!

Блинчики дрожжевые с кефиром и сметаной — очень вкусный рецепт

Вы можете быть удивлены, что здесь используют и сметану, и кефир. Что вы думаете о нем? Это еще одна особенность, которая отличает этот вариант от всех остальных.

Обратите внимание, что в ингредиентах нет пищевой соды, разрыхлителя или дрожжей.

Нам нужно:

кефир — 0,5 л
сметана — 3 столовые ложки
мука — сколько уйдет теста
сахар — 2 столовые ложки
куриное яйцо — 2 шт.
соль — 0,5 ч. Л.

Способ приготовления:

1. Яйца, сахар и соль взбить блендером.

2. Далее в яично-сахарную смесь добавить сметану и кефир, после чего все тщательно перемешать венчиком блендера.

3. Добавьте муку и снова хорошо перемешайте блендером. Масса должна получиться тонкой, чтобы ложка стекала не очень быстро, но и сразу. В общем, нужно адаптироваться.

4.Лучше всего жарить на чугунной сковороде, если она есть у вас дома. Если нет, то возьмите обычную с толстым дном. Нагрейте, добавьте растительное подсолнечное масло и выпекайте оладьи на среднем огне.

Интересно! Можно сделать разной формы, круглой, овальной или еще чего-нибудь, в этом вам поможет фантазия))).

Вчера видел вот такую забавную сковородку, смотрится уж точно классно!

3. Как только первая сторона подрумянится и вы увидите коричневые края, аккуратно поднимите вилкой и обжарьте вторую сторону.Такие аппетитные сладости действительно сведут с ума любого, а если применить еще какую-нибудь хитрость, украсить свежими ягодами или вареньем, то в целом получится великолепный вид.

Вкусных открытий вам!

Супер воздушные блины на кефире с разрыхлителем

Это один из моих любимых блюд, которые всегда печет бабушка. Также в нем есть свои нюансы и секреты, советы. Основное отличие от предыдущих вариантов в том, что здесь в тесто вводятся разрыхлитель и кусочек сливочного масла, а кефир используется домашний или простокваша.

Поэтому вкус у них такой особенный, я бы сказал очень домашний))).

Нам нужно:

кефир или йогурт — 1 ст.
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 2 столовые ложки
мука — 1 ст.
соль — 1 ч. Ложка
сода — 0,5 ч. Л.
разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Смешайте одно яйцо и один стакан йогурта или йогурта, просто перемешайте, а не взбивайте.

Важно! Не взбивайте ничего миксером, здесь вся хитрость в том, что все ингредиенты просто смешиваются между собой.

2. Затем всыпать сахарный песок и перемешать. Добавьте две столовые ложки топленого масла.

3. Добавьте разрыхлитель и пищевую соду в стакан муки. Аккуратно перемешайте всю эту массу ложкой. Полностью снимать его со дна стакана ложкой не нужно, главное, чтобы ингредиенты смешались с мукой.

2. Залить яичной смесью. Все перемешайте столовой ложкой, добавляя муку в тесто.

3. Жарить на разогретой сковороде на растительном масле, во время жарки включить средний огонь. Жарить при закрытой крышке. Как только начнут появляться пузырьки, переверните блины на другую сторону.

4. Они такие пышные, румяные и очень мягкие, будто пушистые. Фантастически вкусно. А если полить их ароматным ягодным вареньем, они в ту же секунду исчезнут с вашего стола.Всем приятного аппетита!

Оладьи с яблоками на кефире — самый простой рецепт

Ну а теперь, чтобы сделать нашу жизнь еще слаще, испечем блины с маленькими сюрпризами, добавим в них изюм и яблоки, потому что урожай яблок у всех в самом разгаре, так что давайте подавать и здесь. Более того, вы знаете, как это прекрасно выглядит и даже потрясающе супер вкусно! Просто вкуснятина, и какая по-настоящему сладкая и сочная!

Интересно! Вы также можете добавить сушеную клюкву, чтобы немного кислинки.А вместо изюма можно добавить тертую обжаренную морковь.

Нам нужно:

Способ приготовления:

1. В большую миску залить кефир со сметаной, положить разрыхлитель, яйцо, соль и сахарный песок, можно добавить по вкусу. Взбейте эту смесь обычным венчиком. Потом добавляем жидкую ваниль, ух ты уже такой ароматный!

Затем всыпать муку, пока тесто не загустеет.Затем добавить мелко нарезанные яблоки и хорошо промытый изюм. Размешайте эту смесь столовой ложкой.

Важно! Чтобы изюм получился мягким, его предварительно нужно будет запарить в горячей воде 5-10 минут.

2. Дать тесту постоять 15-20 минут.

3. Приготовить сковороду, разогреть и залить растительным маслом. Выложите ложкой таких симпатичных фруктовых фриков и обжарьте их с двух сторон на медленном огне, как обычно. Обязательно прикрывайте крышкой при жарке первой стороны.Выпекайте каждую сторону примерно 2-3 минуты.

4. После того, как все будет готово, переложите забавные и озорные угощения на бумажную салфетку. Делать это нужно для того, чтобы ушел весь лишний жир.

Интересно! При желании можно жарить не на сковороде, а в посуде от мультиварки на режиме «Жарка».

5. Украсить по желанию и на свой вкус. Можно использовать изюм, чернослив, сбрызнуть медом или любым сладким вареньем.Приятного аппетита!

Блинчики на кефире с творогом

А теперь еще один великолепный вариант — с использованием творога. Помню, я уже рассказывал, как можно легко и быстро готовить, но для того, чтобы приготовить блины с творогом, предлагаю вам посмотреть это видео с YouTube-канала:

Банановые блины со сметаной и кефиром

Еще одна новинка, а также проверенный и очень простой сюрприз, о котором мало кто знает, — это банановые блины.Да-да, вы не ослышались, ну очень божественно и прикольно на вкус!

Нам нужно:

яйцо — 3 шт.
сахар — 2 столовые ложки
соль — щепотка
газировка — 1/3 ч. Л.
мука — 7 столовых ложек
бананов — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Сначала разбейте три яйца, затем добавьте сахар и соль. Перемешайте и добавьте пищевую соду. Все продукты взбить миксером до растворения сахара.

Положите 7 столовых ложек муки, и после того, как из холодильника залит кефир, он будет холодным и застоявшимся. Все тщательно перемешать ложкой, чтобы не было комочков.

2. Натереть два банана на терке и положить их в миску вместе с остальными ингредиентами. Тщательно перемешайте. Тесто получится тонким.

3. Обжарить блины на сковороде на среднем огне с растительным маслом до получения красивой аппетитной корочки с обеих сторон.Какие красивые парни получились, и какие, никто бы не подумал, что они с сюрпризом внутри, с этаким маленьким подарком.

Как приготовить на кефире пушистые оладьи типа пух + секрет великолепия

Этот рецепт по праву можно назвать оригинальным и интересным. До недавнего времени я о нем не знал. И почему-то идея такой выпечки пришла сама собой, когда я попыталась добавить в нее минеральную воду.

И так как я человек творческий, решил подать вот такой газ на воду, и вот что получилось.Любопытно, тогда прочтите эту инструкцию от начала до конца. И, конечно же, попробуйте сделать это сами!

Боитесь экспериментов? Затем возьмите все ингредиенты в меньшем объеме, например разделите пополам.

Нам нужно:

Кефир — 300 мл;
Вода минеральная (сильногазированная) — 200 мл;
Яйцо куриное — 2 шт;
Сахар — 4 столовые ложки;
Соль — 0,5 ч.
Масло растительное
Тесто для выпечки — 2 ч.
Мука пшеничная — 500 г

Способ приготовления:

1.Хорошо взбейте сахар, соль и яйца. Затем добавить минеральную воду с газами и кефир. Хорошо перемешайте ложкой. Дать постоять пару минут.

Следующим шагом будет добавление муки. Присыпать постепенно небольшими дозами, каждый раз помешивая. Добавляйте столько, сколько вам подходит по консистенции, она должна напоминать густую сметану.

Хорошо разогрейте кастрюлю или сковороду и обжарьте на растительном масле с обеих сторон, чтобы корочка получилась аппетитной и красивой, как в столовых или школах.

Важно! Жарить на слабом огне. Переворачивайте специальной лопаткой, чтобы не повредить форму пышного блина.

2. Эти пушинки действительно вздуваются во время жарки, так что будьте к этому готовы.

3. Подавать со сметаной или сгущенкой или с любым другим блюдом.

Казалось бы, сколько тайн скрыто в этом одном сладком блюде, и только приготовив их в разных интерпретациях, можно это увидеть.Абсолютно все выглядят и выглядят по-разному, и даже на вкус разные. Какая духовка вам понравилась больше всего?

Ну вот и все, надеюсь вам очень понравилась моя подборка, в следующих выпусках ждите новых рецептов американских блинов, которые называются блины.

Всего наилучшего, позитивного и, как всегда, до встречи в этом блоге. С вами был владелец этого блога! До свидания!

Я научился печь блины, когда был неуклюжим школьником. Они у меня вышли намного лучше, чем блины.И готовить их было гораздо веселее. Это настоящая магия: тесто растет и дышит, а жидкое вещество пузырится и превращается в небольшой круг солнца. Красота!

Еще со школьных времен рецепт блинов остался неизменным, семейный, бабушкин. Когда все идеально и не хочется ничего менять.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 6 порций

Молоко — 700 гр
Сахар — 3 столовые ложки
Соль — 1/2 чайной ложки
Сливочное масло — 150 гр
Яйца — 3 штуки
Мука — 460 гр
Сухие дрожжи — 8 гр

Нагреваю молоко на плите до комнатной температуры, растворяю в нем соль и 2 столовые ложки сахара.Растопить масло и размешать с молоком.

Добавляю в молочную смесь 2 желтка и муку. Хорошо перемешайте венчиком.

Взбить 2 яичных белка отдельно до образования пены. Добавляю в тесто.

В отдельной посуде смешиваю 1 яйцо, ложку сахара и 8 грамм сухих дрожжей. Отправляю в тесто дрожжевую смесь. Я размешиваю.

Время магии. Накрываю миску с тестом влажным полотенцем и ставлю подниматься в теплое место.

Моя духовка служит тёплым местом.Нагреваю до 30 градусов. Я его выключаю. Ставлю в духовку стакан воды, чтобы создать не только теплую, но и влажную среду — дрожжи такой климат любят. И в таком «ветреном Сочи» отправляю бабло отдыхать. За 1 час.

Через час тесто начнет пузыриться и подниматься. Замешиваю ложкой, чтобы дрожжи не расслаблялись и работали дальше. Отправляю обратно в духовку, чтобы достать. Через 15 минут повторяю процедуру замеса теста. Таким образом, тесто должно трижды подняться, и мы должны его трижды обнять.

После третьей хрустящей блины можно запекать. Нагреваю на сковороде немного растительного масла. Ложкой выкладываю маленькие оладьи. Мой идеальный размер — 7-9 см в диаметре.

Обжарить блины на среднем огне. Переворачиваю, когда поверхность хорошо пузырится.

Настоящее объяснение и блинчики на кефирных дрожжах

Опубликовано: 24 мая 2016 г. | Последнее обновление: 10 мая 2018 г. 24 комментария

Кефирные дрожжевые блины — очень воздушные из дрожжей, слегка острые из кефира.Уникальный рецепт блинов. Идеально подходит для ленивых выходных.

Я писал этот пост в голове уже несколько недель. Видите ли, я должен был светиться последние несколько месяцев, но, видимо, мое тело не получило записки. Это не совсем так, я несколько раз светилась посреди ночи, меняя еще одну футболку, блестя и светясь от избыточного пота — славный и неизвестный мне в то время побочный эффект беременности.

Другие неожиданные бонусы включали ужасные яркие кошмары, такие яркие и красочные, что моему мужу пришлось разбудить меня, потому что я кричала в ночи.Однажды я проснулся от особенно страшного сна, в котором я дрался с кем-то и использовал все, что мог, чтобы уйти от этого человека, включая укусы. Я проснулся, потому что укусил себя, на моей руке были красные следы от укусов, и я не мог заснуть в течение нескольких часов.

Сияющая кожа, которую я ожидал, порадовала меня маленькими злыми красными пятнами на моем лице, которые все еще появляются каждый раз, когда я смотрю в зеркало, как грибы после долгого летнего дождя. И голод, о голод! Настолько интенсивный, что я даже не думал, что вообще возможно когда-либо быть таким голодным через полчаса после завтрака.В тот момент, когда возникает этот голод, я не могу ждать полчаса, 20 или даже 10 минут — мне нужно есть сейчас, прямо в эту секунду. Думаю, я смогу прожить несколько недель, просто съедая всю еду, которая есть у меня в ящиках на работе и в сумочке.

И все это вкупе с тошнотой. В 5 месяцев я все еще испытываю утреннее недомогание. И, кстати, тот, кто назвал эту «утреннюю» болезнь, должен быть наказан. Для меня это 24-часовая болезнь. Все не так плохо, как в феврале, когда я не могла двигаться и думать.Но он все еще там. Две недели назад я решила попробовать отказаться от своих специальных таблеток от тошноты. Я заболел прямо на улице перед Рой Томпсон Холл — как классно! Что ж, был выбор между концертным залом и церковью, я выбрал первое. Итак, я снова принимаю таблетки.

Намного лучше, чем раньше. Я почти вернулась к нормальной жизни, хотя сомневаюсь, что когда-нибудь вернусь к тому состоянию, которое было до беременности. Я очень устала (где та энергия во 2-м триместре?), Меня мало интересует еда.Я ем все время, но не думаю о еде, как раньше. До меня доходят слухи, что будет только хуже, и я не смогу нормально спать, готовить, вести блог или что-либо делать в ближайшие пять лет. Надеюсь нет.

Эти кефирные дрожжевые блины были одним из первых рецептов, которые я приготовил с тех пор, как в этом месяце мне стало лучше. Иногда я начала готовить еще в апреле, но в основном это были яйца, овощные салаты и французские тосты (к счастью, мой муж подошел и накормил нас в последние несколько месяцев!).Кефирные дрожжевые оладьи подходят для долгих ленивых выходных, так как им нужно время, чтобы закваситься и подняться. Они напоминают мне мое детство. Моя мама редко использовала дрожжи, поэтому дрожжевые оладьи всегда были для меня особенным угощением. Я немного изменил рецепт, уменьшил количество сахара и использовал кефир вместо молока только потому, что у меня в холодильнике был кефир. Дрожжи и кефир придают этим блинам характерный кисловатый острый вкус, который отлично сочетается с густым кленовым сиропом. Они очень рыхлые и пушистые.

Кефир — российский кисломолочный напиток, похожий на питьевой йогурт, но другой.Раньше его продавали только в специализированных российских магазинах, но теперь его можно найти в любом обычном продуктовом магазине (по крайней мере, здесь, в районе Большого Торонто). Я пробовал много разных брендов, но мой любимый — Liberté. Я покупаю их продукт не менее 10 лет. Многие также делают свой собственный кефир, что должно быть очень легко, но я никогда не пробовал. Если вам интересно приготовить его самостоятельно, то у Lily from Gastrosenses есть хороший рецепт с множеством объяснений, как это сделать.

Блинчики на кефире и дрожжах

Кефирные дрожжевые оладьи — очень воздушные из дрожжей, слегка пикантные из кефира.Уникальный рецепт блинов. Идеально для ленивых выходных | Imagelicious

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

2 стакана кефира
1/4 стакана коричневого сахара
1 большое яйцо
2 1/4 чайной ложки сухих дрожжей
1 1/2 стакана муки
Щепотка соли
Масло для жарки на сковороде

Инструкции

Добавьте кефир в большую миску и нагрейте ее до температуры немного выше комнатной. Я использовал теплую духовку, так как у меня нет микроволновой печи, но микроволновая печь будет проще.Только следите за тем, чтобы не перегреть кефир, иначе он свернется и превратится в фермерский сыр.
Когда кефир нагреется, добавьте коричневый сахар, смешайте с яйцом, затем добавьте дрожжи. Хорошо перемешать.
Добавить муку, посолить, перемешивать, пока мука не исчезнет, но смесь останется комковатой. Не перемешивайте слишком много.
Накройте миску и оставьте в теплом месте на час или пока смесь не поднимется, увеличиваясь почти вдвое и становясь воздушной. Иногда я ставлю миску в раковину с теплой водой или на плиту с включенной духовкой.
Через час тесто должно быть готово.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла, поместите большие ложки жидкого теста и жарьте 3-4 минуты на среднем (или низко-среднем) огне с каждой стороны. Поскольку блины дрожжевые, тесто будет густым, поэтому блины готовятся дольше.
Обычно я готовлю около четырех блинов за раз, а остальные держу в теплой духовке

Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious

Этот пост НЕ спонсируется Liberté, у меня была пара купонов на их продукт, и я искренне люблю их кефир.Что интересно, я никогда не пробовала их йогурт.

Как сделать лучше блины в коробках

Нет ничего постыдного в использовании коробки смеси для блинов. Мы все ищем ярлыки. А с коробкой тети Джемаймы вы можете позавтракать на столе за считанные минуты!

Блины в коробках не обязательно должны быть безвкусными и скучными. Если вы когда-нибудь были разочарованы готовой смесью для блинов, не волнуйтесь! С помощью нескольких простых настроек вы можете сделать свои блины в коробках домашними.

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

За годы работы я научился нескольким простым приемам, чтобы сделать блины в коробках более пушистыми и ароматными. Никто никогда не узнает, что вы использовали коробку 🙂

Чтобы получить очень воздушные блины со вкусом бабушки, следуйте этим советам. Но не давайте никому узнать наш секрет!

14 способов сделать блины в коробках лучше

Вот как приготовить мягкие и воздушные блины из коробки.

1. Просейте смесь для блинов

Первое, что вы можете сделать, чтобы улучшить эту коробку, — это просеять порошок.Просеивание сухой смеси приведет к ее аэрации, в результате чего блины станут более легкими и воздушными. Ням!

Совет: Во многих рецептах рекомендуется держать сито на высоте не менее 18 дюймов над чашей, чтобы добиться максимального результата.

2. Добавьте топленое масло

Часто смеси для блинов даже не требуют масла, но для меня это один из ключевых компонентов отличных блинов. Добавьте в смесь немного растопленного сливочного масла, и вы получите более воздушные блинчики с характерным маслянистым вкусом.

Некоторые рецепты предлагают 1 столовую ложку сливочного масла на каждую чашку порошковой смеси.Это простое изменение может превратить ваши блины из плоских и скучных в вкусные на уровне iHop.

3. Используйте молоко или пахту

Молоко или пахта увеличивают жирность ваших блинов, делая их более нежными. Если ваша смесь для коробок требует воды, замените ее цельным молоком или пахтой!

Таким образом получается насыщенный сливочный блин, который тает во рту.

4. Добавьте яйца

В вашей упаковке для блинов уже может быть сказано, что вам нужно разбить несколько яиц, но даже если это не так, добавьте пару.Они улучшают текстуру и вкус ваших блинов, поэтому они больше похожи на блины, сделанные с нуля.

Секретный совет — взбейте яичные белки перед тем, как добавлять их в тесто для блинов, чтобы получить более пушистые оладьи.

5. Добавьте разрыхлитель

Если ваша смесь для блинов в коробке немного устарела, разрыхлитель мог потерять часть своей восходящей силы, поэтому блины получатся очень плоскими и скучными.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Добавьте немного разрыхлителя (или пищевой соды, если вы используете пахту). Затем откиньтесь на спинку кресла и наблюдайте, как ваши блины взбиваются и красиво поднимаются.

6. Добавьте немного аромата

Если из вашей смеси для блинов получаются мягкие блины, просто добавьте немного ванили или миндального экстракта. Удивительно, на что способно немного ванили.

Для дополнительного вкуса я рекомендую корицу, все специи или тыквенные специи. Или добавьте немного цедры любимых цитрусовых, чтобы получился освежающий оттенок.

Еще один забавный вариант — заменить молоко на яблочный сидр вкусные сезонные блины.

7. Не смешивайте слишком много

Еще один совет — не перемешивайте тесто слишком много. При чрезмерном перемешивании сдуваются все пузырьки воздуха, вызванные разрыхлителем (например, разрыхлителем).

Он также может увеличить выработку глютена, что может сделать ваши блины слишком жевательными. И никто не хочет плоских жевательных блинов.

Так что не волнуйтесь, если в тесте остались небольшие комочки, перемешивайте, пока влажное и сухое не смешаются.

Если вы выпекаете блины впервые, попробуйте подсчитать количество гребков — 8–10 раз прокрутите тесто ложкой или резиновой лопаткой, чтобы полностью смешать все без чрезмерного перемешивания и возникновения проблем.

8. Следуй рецепту

У многих смесей Bisquick есть рецепт вкусных блинов по бокам. Бетти Крокер предлагает использовать некоторые другие ингредиенты, такие как сахар, лимонный сок и вышеупомянутую пищевую соду. Поэтому, прежде чем вы начнете беспокоиться о блинах и задумаетесь о том, что вам нужно, чтобы ваша коробка смешалась лучше, просто установите флажок!

9.Добавить немного сыра

Еще один способ приготовления супервлажных и пушистых блинов — добавить немного сыра рикотта. Это сделает их более воздушными и, конечно же, кремовыми и будет восхитительно, если вы добавите цитрусовые ароматы или начинки.

10. Сделайте их здоровее

Если у вас есть дети, приготовление более здоровых блинов — отличный способ улучшить их. Добавьте банановое пюре, замените яйцо яблочным пюре (стакана соуса на каждое яйцо), добавьте несколько ложек йогурта или измельчите орехи или льняное семя, чтобы заменить часть мучной смеси, богатую омега.

11. Используйте правую кастрюлю

Использование подходящей сковороды или сковороды также может существенно повлиять на приготовление блинов. Для достижения наилучших результатов готовьте оладьи на закаленной чугунной сковороде или на тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

И сковороду не забываем смазать. Не используйте масло, потому что оно легче пригорает. Смазать сковороду маслом или топленым сливочным маслом.

12. Последовательность — ключ к успеху

Используйте ложку мороженого или стакана, чтобы налить блины так, чтобы все они были примерно одного размера.Таким образом, выпечка будет более однородной.

Также весело использовать формочки для печенья, чтобы превратить ваши старые круглые блины в забавные формы. Положите формочку для печенья на варочную поверхность, налейте тесто и осторожно снимите форму для печенья, когда придет время перевернуть оладьи.

Завтрак становится еще веселее, когда ваши блины имеют форму сердечек, звездочек или Микки Мауса!

13. Знайте, когда переворачивать

Если вы новичок в приготовлении блинов, возможно, вы не знаете, когда блин готов с одной стороны, и вы готовы его перевернуть.Вот уловка!

Когда края начинают высыхать и пузыри наверху начинают лопаться, он готов переворачиваться. Затем просто готовьте еще минуту или две и не поддавайтесь желанию раздавить блин лопаткой! Это замораживает весь воздух!

Когда дело доходит до блинов, воздух — это хорошо, потому что из него получаются легкие и воздушные блины.

14. Начинки делают все лучше

Блины без начинки не есть. Вот несколько моих любимых начинок.Не стесняйтесь делиться своим в комментариях!

Я всегда люблю фрукты на своих блинах. Добавьте сверху клубники, черники, киви или бананов, чтобы получился освежающий вкус.
Орехи придают отличную текстуру и хрустят, делая каждый кусочек еще более разнообразным.
Шоколад годится на все, но особенно на блины. Используйте шоколадную стружку, немного шоколадного сиропа, карамельный соус или немного нутеллы.
Посыпка может добавить немного цвета и сделать блины особенно забавными и особенными для детей!
Сироп! Всегда сироп.Предпочитаете ли вы ягодный, кленовый или простой сладкий сладкий сироп, все они являются отличными вариантами и добавляют так необходимую влагу вашим лепешкам.
Йогурт, бекон, арахисовое масло… На самом деле начинки бесконечны. К блинам подойдут любые гарниры или пасты к завтраку! Проявите творческий подход и наслаждайтесь идеальными блинами!

Традиционные русские блины (блины) • Happy Kitchen

Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни. Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины.Компоненты пшеничной муки, молока и яиц, хотя и скромные, создают основу для чего-то невероятного. Заполните русские блины сладкой или соленой начинкой и ешьте сколько душе угодно.

Этот пост был первоначально опубликован 23 сентября 2015 года и был обновлен 11 февраля 2020 года Еленой Шелига.

Русские блины (блины), также известные как блины или блинчики, родны и близки жителям России и бывшего СССР. Поскольку они такие вкусные и универсальные, им абсолютно необходимо поделиться со всем миром! Завтрак, обед или ужин — они обязательно станут любимым блюдом любого блюда.

Сладкие и пикантные начинки для блинов

Обещаю, этот рецепт блинов мгновенно станет хитом, потому что они намного шире и тоньше, чем блины в американском стиле, но не такие тонкие и широкие, как блины. Это позволяет вам набивать их чем угодно.

Попробуйте несколько традиционных начинок и идей:

фарш,
сыр,
ветчина,
грибов,
или что-нибудь по вкусу, а затем обжарьте их во второй раз, как чимичанги.

Или поднимите его на ступеньку выше, оденьте их и заполните:

или

и подавать со сметаной или сливочным сыром.

Может быть, у вас есть сладкоежка, которой нужно удовлетворяться? Хорошая новость в том, что в блины тоже можно начинать что-нибудь сладкое!

Попробуйте любое (или все) из следующего:

любимые джемы,
шоколадный крем (привет Нутелла!),
мак,
сгущенка (сгушенка),
ягод,
мед,
творог с сахаром,
яблоки и корица
или любой другой сладкий.

Это пустая страница, которую вы можете заполнить в соответствии со своими кулинарными предпочтениями. Удовлетворите свои самые безумные кулинарные пристрастия, например, начните фаршировать русские блины сосисками или завернуть в них вчерашний куриный салат.

Вы можете есть их на завтрак, обед и ужин и никогда не устанете от них. Возможности безграничны. Как видите, из-за своей универсальности они являются восхитительным продуктом в моей русской культуре.

История русских блинов

Как я уже сказал выше, русские блины вместе с классическим борщом — жемчужины русской кухни.Настолько, что у нас даже есть праздник масленицы, посвященный только оладьям!

Происходит из старинной славянской традиции поклоняться началу весны блинами, символизирующими Солнце. Его даже приняла православная церковь. Масленица длится неделю. Предполагается, что за это время вы должны испечь и съесть тонны блинов.

Где бы я ни был, я отмечаю эту неделю. Было бы совершенно неправильно, если бы я этого не сделал!

Из чего сделаны русские блины?

В классических блинах используются самые простые ингредиенты, которые есть почти в каждом доме: пшеничная мука, молоко и яйца.

Но, в силу их простоты, есть куда поиграть! Вы можете поэкспериментировать с ржаной или овсяной мукой вместо пшеничной. Мне нравится использовать цельнозерновую и универсальную муку в соотношении 1: 1.

Вместо молока попробуйте пиво или кефир или добавьте в тесто дрожжи. Когда у вас будет базовый рецепт, не стесняйтесь заставлять его работать на вас.

Внимание! Бессмысленно делать одну-две порции блинов. Скорее, если вы начнете их зарабатывать, вы должны заработать нужную сумму (а это не менее 40!).Не беспокойтесь о остатках, потому что на второй день они все еще вкусны и отлично замораживаются.

Бонусный факт: Единственное число для блина — «блин» в русском языке используется вместо ругательства. Симпатично, правда?

Как приготовить лучшие русские блины

Этот рецепт блинов действительно очень прост. Все, что вам нужно сделать, это перемешать ингредиенты, убедиться в правильной консистенции и приготовиться к жарке.

Хотя русские блины жарить несложно, нужно быть осторожным, чтобы не поджечь их, так как они готовятся довольно быстро.Перед тем, как начать жарить первый блин, сковорода должна быть очень горячей. Вы можете проверить его, капнув на него каплю воды, и если он сразу начнет испаряться, пора начинать жарить.

Есть русская поговорка: «Первый блин всегда выходит комком». Так что будьте осторожны!

Я рекомендую использовать две сковороды одновременно, чтобы сэкономить время. Ниже вы найдете мой любимый рецепт, который всегда работает (и я перепробовала их). На мой взгляд, именно так и должны быть на вкус русские блины.

Поверьте, отныне это будет ваш рецепт русских блинов. Это базовый рецепт с множеством возможностей для экспериментов и фантастическими начинками.

Советы повара

Хранить блины в холодильнике примерно 3 дня .
Можно заморозить , их на срок до 3 месяцев . Чтобы разогреть, доведите до комнатной температуры и разогрейте блины в микроволновой печи или на сковороде, по 5-6 блинов за раз.
Используйте 2 или 3 сковороды , если у вас мало времени.
Некоторые из традиционных пикантных начинок включают фарш, сыр, ветчину, грибы, копченый лосось, икру и сметану.
Сладкие начинки включают, помимо прочего, джемы, шоколадный крем, мак, сгущенное молоко (сгушенка), ягоды, мед, сладкий творог, яблоки и корицу или любые другие сладости.

Варианты рецептов

Чтобы приготовить русские оладьи без глютена , используйте такое же количество гречневой муки .
Чтобы сделать блины более питательными , используйте универсальную муку и цельнозерновой муки в соотношении 1: 1.
Пиво или кефир можно заменить на молоко .
Используйте такое же количество безмолочного молока и льняного яйца, чтобы приготовить веганские блины .
Чтобы сделать этот рецепт русских блинов легче , пропустите сливки и масло и добавьте вместо них такое же количество теплой воды .

Так как сковорода горячая, попробуйте традиционный фермерский сырный блин «Сырники» .

Еще один любимый жареный блинчик русской кухни, хоть он и гуще и пышнее, его обычно едят со сладкой начинкой и ложкой сметаны.

Чтобы еще больше погрузиться в русское кулинарное приключение, попробуйте вкуснейшие и здоровые русские маринованные помидоры моей бабушки .

Традиционные русские блины (блины)

Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни.Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины. Заполните русские блины сладкой или соленой начинкой и ешьте сколько душе угодно.

Ключевые слова блины, рецепт блинов, блины, блины, русские блины, русские блины Порции 10 порций (около 40 блинов) 4 доллара США

В большой миске смешайте муку, соль, сахар и пищевую соду. Добавьте яйца, молоко и сливки. Используйте насадку миксера или кухонного комбайна, чтобы перемешать тесто до однородной массы. По консистенции жидкое тесто должно быть немного гуще сливочного, без комочков.
Нагрейте две сковороды на сильном огне. Растопить масло и добавить его в жидкое тесто. Взбить до однородной массы.
Налейте немного подсолнечного масла в обе сковороды (можно нанести силиконовую кисть). Ложкой или половником вылейте жидкое тесто в середину сковороды. Действуя быстро, наклоняйте сковороду из стороны в сторону во время наливания, образуя круг с жидким тестом.
Переверните блин тонкой лопаткой, чтобы поверхность стала пористой, а стороны стали золотистыми.Жарьте половину времени, в течение которого вы жарили первую сторону. Повторите то же самое с остальным тестом.
Вы можете поставить их в теплую духовку (не выше 70 ° C / 160 ° F), чтобы они оставались горячими перед подачей на стол. Наслаждаться!

Советы повара

Хранить блины в холодильнике примерно 3 дня .
Можно заморозить , их на срок до 3 месяцев . Чтобы разогреть, доведите до комнатной температуры и разогрейте блины в микроволновой печи или на сковороде, по 5-6 блинов за раз.
Используйте 2 или 3 сковороды , если у вас мало времени.
Некоторые из традиционных пикантных начинок включают фарш, сыр, ветчину, грибы, копченый лосось, икру и сметану.
Сладкие начинки включают, помимо прочего, джемы, шоколадный крем, мак, сгущенное молоко (сгушенка), ягоды, мед, сладкий творог, яблоки и корицу или любые другие сладости.

Варианты рецептов

Чтобы приготовить русские оладьи без глютена , используйте такое же количество гречневой муки .
Чтобы сделать блины более питательными , используйте универсальную муку и цельнозерновой муки в соотношении 1: 1.
Пиво или кефир можно заменить на молоко .
Используйте такое же количество безмолочного молока и льняного яйца, чтобы приготовить веганские блины .
Чтобы сделать этот рецепт русских блинов легче , пропустите сливки и масло и добавьте вместо них такое же количество теплой воды .

Другие русские рецепты, которые вам обязательно понравятся

Оладушки, Блинчики на кефире в исполнении русских бабушек

Оладушки , также известные как oladyi , aladyi и oladki — это маленькие пышные оладушки на кефире, которые каждая русская бабушка готовит рано утром, когда ее внуки уже кончили.

На днях я читала своему 10-месячному сыну книгу современной русской поэтессы Маши Рупасовой. Он называется «Старухи упали с неба». Согласно высоконаучным выводам автора, бабушек (бабушек) — старушки, упавшие с неба, застрявшие на заборе и спасенные прохожими, которые затем увезли их домой.

Именно так у всех нас появились бабушки, которые заботятся о детях и поют нам песни. Звучит примерно правильно, как вы думаете?

В конце книги есть одно стихотворение, посвященное оладушкам .Сроки не могли быть лучше — последние пару недель я тестировал рецепты оладушек : с кефиром и йогуртом, с разрыхлителем и пищевой содой, с творогом и яблоком.

Стихотворение настолько милое и трогательное, что я не мог не перевести его на английский. Это моя первая попытка переводить стихи, так что не будьте ко мне слишком суровы. Тут ничего не происходит!

«

Оладушки » Маши Рупасовой

Выпекаются оладушки .

Фунтов сахара, масла и муки —

То, что выходит — это крошечные облака.

Маленькие чудеса, боже мой!

Их запустили в небо.

Любимой внучке —

Курганы

Розовых облаков

Любимому внуку —

Черносливовое облако

Разрешено.

Каждый пилот знает хорошо

Если небо пасмурное

Это бабушка пекла

Soft оладушки наконец-то .

Меня не совсем устраивают рифмы «о боже» и «небо», но они говорят, что нужно представить B-работу миру, чтобы избежать перфекционизма. Может быть, это не лучшая моя работа, но это лучшее, что я мог сделать за час, пока сын спал.

Оладушки действительно похожи на облака. Они поднимаются на ваших глазах на сковороде, достигая красивой воздушной и пушистой текстуры внутри. Так как они невелики в диаметре, шесть или семь оладушек можно съесть легко.Кто-то может съесть даже десять, но не будем здесь указывать пальцем.

Сегодня мы говорим о классических оладушках , но эти кефирные оладушки также можно приготовить с добавлением яблока, тыквы, творога и пряников. Я никогда не слышал об обрезке оладушки из стихотворения, но теперь, когда я думаю об этом, почему бы не попробовать?

Наука за кефирными блинами

Несмотря на то, что существуют десятки (если не сотни) рецептов оладушек , у них есть несколько общих черт.А именно, использование кефира в качестве влажного ингредиента и пищевой соды в качестве разрыхлителя.

Кефир — популярный в России кисломолочный напиток. Он немного гуще пахты и имеет кисловатый вкус.

Что касается пищевой соды, то она не всегда входила в рецепт оладушки . Пищевая сода была изобретена Николя Лебланом в 1790-х годах. Потребовалось некоторое время, чтобы его начали производить в промышленных масштабах, и еще некоторое время, чтобы он попал в Россию.

Оладушки к тому времени существовали уже много веков.До того, как была обнаружена магия пищевой соды, их готовили из старых добрых дрожжей.

Однако в наши дни пищевая сода взяла верх. А как насчет разрыхлителя? Если подумать, я не могу припомнить, чтобы мои бабушки (или даже моя мама до недавнего времени) когда-либо использовали разрыхлитель. Всегда были дрожжи и сода.

Пищевая сода в России продается не в тонких 20-граммовых пакетах, а в довольно тяжелой картонной коробке весом полкилограмма с красно-оранжевой каймой. Если вы думаете обо всех полезных способах использования газировки, это неудивительно.

В течение многих лет считалось, что нужно « gasit’ sodu »- сначала налить лимонный сок или уксус в чайную ложку пищевой соды, чтобы добавить ее в жидкое тесто. Это бабушка -устойчивый метод. Впервые я стал свидетелем бурной реакции между кислотой и щелочью в доме моей бабушки, а не на уроках химии.

Только недавно я узнал, что заставлять соду реагировать с уксусом перед добавлением ее в жидкое тесто бесполезно. Видите ли, чтобы пищевая сода сделала свое дело, ее нужно смешать с кислотой или нагреть (обычно при выпечке и то и другое).Когда сода (щелочь) смешивается с лимонным соком или уксусом (кислотой), выделяется углекислый газ. Это то, что заставляет тесто вздуться на сковороде.

Когда мы добавляем несколько капель лимонного сока в чайную ложку пищевой соды, в воздух выделяется углекислый газ, а не жидкое тесто там, где оно нам действительно нужно.

Так как тесто для оладушки содержит кефир, который представляет собой кислоту, мы можем смешать пищевую соду с мукой, и она вступит в реакцию, как только сухие и влажные ингредиенты смешаны.

Итак, все это было для того, чтобы объяснить, чего вам не следует делать, даже если вы, вероятно, не подумали бы об этом, если бы я вам не сказал. Но « гасит ‘соду » настолько распространено в России — моя мама до сих пор этим занимается, я только что спросил ее — что я не мог не упомянуть об этом. В любом случае, давайте перейдем к тому, что вам на самом деле следует делать.

Как сделать русские Оладушки

Для оладушек тесто должно быть достаточно густым, намного более густым, чем, скажем, российские блины . Кефир можно заменить пахтой, а если можно — попробуйте найти кефир.Блинчики из пахты звучат намного больше по-американски, чем по-русски.

Я предпочитаю слегка подогреть кефир, чтобы сухие ингредиенты лучше растворились. Теплая среда также хороша для пищевой соды. Как только влажные и сухие ингредиенты смешаны, сразу же приступайте к выпеканию оладушки . И под «запеканием» я действительно имею в виду «жарку на сковороде». Но в русском языке мы используем глагол «запекать», когда речь идет как о блине , так и о оладушках .

После выпечки положите оладушки друг на друга в стопку, смазывая каждую из них топленым маслом.Вам не обязательно это делать, но вы действительно должны это делать. Сложив их стопкой, вы согреете их, пока вы готовите.

Как обслуживать

Оладушки ?

С большим количеством топленого масла, сметаны, джема, меда и так далее! Ешьте их руками, пожалуйста, никаких махинаций с ножами и вилками.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

250 г просеянной муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
4 чайные ложки сахара
щепотка соли
350 мл кефира
15 г сливочного масла
2 яйца
масло подсолнечное (для жарки)
топленое масло (для чистки — по желанию)
джем, сметана, мед (для сервировки)

Инструкции

Смешайте в миске просеянную муку, пищевую соду, сахар и соль и отставьте.
В кастрюле нагрейте кефир, пока он не станет чуть теплым на ощупь. Он не должен быть горячим, иначе яйца приготовятся, когда вы их добавите.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешать и дать маслу растопиться в теплом кефире. Затем добавьте яйца.
Медленно влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния.
Нагрейте сковороду на среднем огне и налейте на нее подсолнечное масло. Когда масло станет горячим, залейте тесто столовой ложкой. Каждая оладушка — это одна полная столовая ложка.Я жарю на сковороде по пять штук за раз. Жарьте их около минуты или пока дно не станет золотистого цвета.
Перевернуть оладушки и обжарить с другой стороны около 1-1,5 минут. Проверьте цвет внизу, чтобы увидеть, стали ли они золотистыми.
Повторите то же самое с остальным тестом. Добавляйте подсолнечное масло перед каждой новой порцией, если сковорода выглядит сухой.
Когда оладушки будут готовы, сложите их друг на друга, смазывая по ходу растопленным маслом.Этот шаг не обязателен.
Подавать в горячем виде со сметаной, медом или джемом. Или все, что выше!

Примечания

Использую для жарки чугунную сковороду оладушки . Кажется, это самый традиционный способ, потому что я видел только своих бабушек и маму, использующих чугун.

Если вы также используете чугунную сковороду, не забудьте снять ее с огня, когда увидите, что она начинает дымиться. Оладушки продолжат готовиться, так как чугун очень хорошо держит тепло.Затем снова наденьте его.

Мне нравится снимать сковороду с огня каждый раз, когда я наливаю тесто и переворачиваю блины.

Жарить оладушки можно и на сковороде с антипригарным покрытием, никаких проблем нет.

Информация о питании:

Доходность:

2-3

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 464 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 140 мг Натрий: 568 мг Углеводы: 75 г Волокно: 2 г Сахар: 12 г Белки: 18 г

Пин-код для более поздних версий:

Рецепт цельнозерновых блинов из пахты | EatingWell

этот рецепт блинов совершенно неправильный.если хочешь и дальше толстеть .. ешь эти оладьи. Цельнозерновая мука так же плоха, как и белая мука, когда дело доходит до углеводов с высоким гликемическим индексом … Да, это поднимает ваш инсулин, и вы снова начинаете накапливать жир … Если вы едите только эти блины … вы станете толще и ближе к типу два диабета … Так ешьте … сверху сироп … потому что никто не ест их без всего этого липкого сахара … еще одного углеводов с очень высоким гликемическим индексом … Но вы будете плавать выше в бассейне.

Отличный рецепт блинов.

Это лучшие оладьи из цельнозерновой муки, которые я пробовала. С другими рецептами у меня были проблемы с тем, чтобы избежать недоварки внутри и переваривать снаружи. Но это тесто достаточно воздушное, поэтому этого не происходит. Я редко ем пахту, поэтому использую уксус или лимонный сок. Жаль, что пользователь опустил общие звезды, потому что они судили о выборе еды, а не просматривали реальный рецепт.

Наконец-то вкусные здоровые блины !! Я наконец-то могу накормить свою семью чем-то полезным, что им нравится, с ингредиентами, которые я знаю и могу произнести! Раньше я готовил эти блины с пахтой, но на этот раз у меня не было пахты, поэтому я воспользовался рекомендацией Eating Wells и вместо этого использовал обычное молоко и уксус или лимон (1 ст.на 1 стакан молока) так хорошо получилось! Я также бросила 7-8 ягод черники в каждый блин и в дополнение использовала ягодный топпинг Eating Well Quick Mixed Berry Topping, что сделало его особенным ягодным блюдом !! Моему мужу и обоим моим детям 11 и 3 понравился этот рецепт блинов, пока-пока, смесь для блинов, купленная в магазине! Спасибо всем из Eating Well за то, что они стремятся приготовить более здоровые и полезные блюда, чтобы всем было приятно, так держать! Плюсы: Здоровая, отличная текстура, отличный вкус. Минусы: Prep Time

Тесто слишком густое. Тесто было слишком густым…это было больше похоже на тесто для кексов. Мы добавили молока от 1/4 до 1/3 стакана, чтобы получилось обычное тесто. Также нам нужно было добавить немного соли. Мы наслаждались ими с фруктовым компотом.

Приятная текстура и вкус У меня не было пахты, поэтому я использовал половину йогурта и половину молока. Судя по комментариям, меня немного беспокоила толщина, но они отлично приготовились на сковороде и не растеклись слишком сильно. Я добавил в тесто столовую ложку апельсинового сока. Плюсы: Easy

Perfect! Это здорово.Я использовал 1 стакан цельнозерновой белой пшеницы, 1/4 стакана цельнозерновой пшеницы, 2 тонны хлопьев Bob’s Red Mill, 10 зерен и 2 тонны овса. Я сделал 1 партию с черникой и одну партию с корицей, бананом и грецкими орехами. Здорово и вкусно!

Черничные блины Я впервые готовила блины. Я действительно думал, что тесто было густым, потому что я не мог налить 1/4 стакана. Я добавил, вероятно, еще 3/4 стакана пахты на полпути во время приготовления. Однако вкус был восхитительным. Плюсы: вкусно Минусы: слишком густое тесто

Наконец-то! Хороший и легкий рецепт блинов из цельной пшеницы! Текстура этих блинов идеальна.Я использую муку WW Pastry и меняю надстройки. Мы выливаем тесто на сковороду черпаком, и оно не слишком толстое для этого. Вы всегда можете добавить немного пахты, если считаете, что они есть. Плюсы: Здорово, легко, вкусно. Минусы: нет!

Веганские яблочные оладьи (оладьи) | Земля Марии

Эти веганские яблочные оладьи навеяны русскими оладьями. Сделанные из аквафабы, тертых яблок и йогурта на растительной основе, они восхитительно пушистые и мягкие, с невероятно уникальным вкусом.Подавайте их на завтрак или бранч, и никто не поверит, что они полностью без молочных продуктов и яиц!

Я думаю, у всех нас есть несколько ностальгических завтраков, которые мы любим готовить медленными утренними выходными. Для меня это оладьи, или русские оладьи с тертыми яблоками. Моя бабушка все время готовила их для меня, подавая со сметаной и сахарной пудрой. К счастью, стать веганом не означало отказаться от этого любимца детства!

Если вы ищете способ заменить блины в воскресенье, эти веганские яблочные блины могут стать для вас отличной идеей! Дополнительный бонус, если вы готовите бранч и хотите произвести впечатление на невеганов: никто не сможет сказать, что у него нет молочных продуктов или яиц.

Что такое олады?

Оладьи — русские оладьи из пахты, которые традиционно готовятся с добавлением кефира или йогурта. Часто в тесто добавляют тертые яблоки, чтобы придать им более выразительный вкус. Это очень популярный завтрак в выходные дни из-за простоты приготовления, пушистости и ностальгической ценности.

У меня в блоге много рецептов блинов, таких как веганские шоколадные блины и блины из сладкого картофеля. Итак, я подумал, что пришло время вегетарианцем на все времена.Рецепт моей бабушки никогда не разочаровывал, и я постаралась сделать свою веганскую версию максимально аутентичной!

Ингредиенты для веганских яблочных блинов

Мука простая. Гречневая мука или универсальная безглютеновая мука также подходят.
Сахар. Вы можете использовать любой сорт сахара по вашему выбору. Обычно я использую обычную сахарную пудру.
Щепотка соли. Не пропускайте это, так как это помогает добавить общий баланс вкусовому профилю.
Разрыхлитель и сода .
Приготовление яблок. Для веганских яблочных оладий можно использовать любые не слишком сладкие яблоки. Они будут натерты на терке и добавлены в тесто.
Аквафаба. Это жидкость, в которой варят нут, и которую вы легко можете получить, осушив банку нута и оставив жидкость для приготовления. Он действительно хорошо работает в качестве замены яйца / яичного белка.
Молоко на растительной основе. Для этого рецепта подойдет любой сорт молока на растительной основе по вашему выбору.
Йогурт соевый. Я бы не рекомендовал использовать кокосовый йогурт, потому что вкус несладкого соевого йогурта более нейтральный и, следовательно, дает более достоверный результат, аналогичный тому, который был бы возможен с кефиром.
Оливковое масло для жарки. Вы также можете использовать кокосовое масло, но я бы не стал его употреблять, если вам не нравится вкус кокоса.

Как приготовить оладьи без молока с яблоками

Приготовьте сухие ингредиенты, взбивая простую муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду.Также натрите яблоки большой стороной терки.

Затем взбивайте аквафабу около 3-5 минут, пока не получите полужесткие пики. Затем добавьте растительное молоко и веганский йогурт, взбивая еще около минуты, пока смесь не станет однородной.

Теперь продолжайте взбивать, постепенно добавляя сухие ингредиенты примерно по 1/2 стакана за раз. Когда все сухие ингредиенты будут добавлены в смесь аквафабы, добавьте тертые яблоки и перемешайте в течение нескольких секунд с помощью лопатки — не переусердствуйте!

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сковороде на среднем огне.Используя около 3 столовых ложек теста на блин, вылейте тесто на сковороду и готовьте в течение 2-3 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым по краям. Переверните и готовьте еще минуту.

Подавайте с начинкой по вашему выбору и наслаждайтесь!

Советы для достижения наилучших результатов

Выберите не слишком сладкий сорт яблок: они должны придать текстуре воздушность, но не слишком сильно повлиять на вкус блинов.
Будьте терпеливы при взбивании аквафабы! Для получения жестких пиков может потребоваться до 5 минут, но это очень важно для получения пушистой текстуры и такого же эффекта, как у яичных белков.
Подготовьте сухие ингредиенты и натрите яблоки перед тем, как взбивать аквафабу: вы не хотите, чтобы она стояла слишком долго, потому что она потеряет часть этого объема.
В то же время не загружайте сразу все сухие ингредиенты. Добавляйте их постепенно и взбивайте через каждые 1/2 стакана, чтобы тесто оставалось пышным.

С чем можно подавать веганские яблочные оладьи?

Эти блины, как и другие блины, очень универсальны: их можно подавать с любой начинкой на ваш выбор! Традиционно оладьи подают со сметаной, так что вы можете заменить ее либо моим домашним рецептом веганской сметаны, либо веганским йогуртом на ваш выбор.

Ягоды, фрукты и джемы также отлично подходят для сервировки. Для дополнительного вкуса сбрызните арахисовым маслом или веганской шоколадной пастой!

Как хранить и замораживать веганские яблочные оладьи

Я бы порекомендовал либо сразу подавать эти веганские яблочные оладьи, либо заморозить их, если вы не планируете есть сразу. Храните их в пакетах, подходящих для морозильной камеры, с листом пергамента между блинами, чтобы предотвратить прилипание, и разогрейте, чтобы не заморозить в тостере.Они хранятся в морозильной камере до 2 месяцев.

Другие рецепты веганского завтрака

Дайте мне знать в комментариях: какой ваш любимый способ готовить блины? Если вы попробуете эти веганские яблочные блины, обязательно отметьте меня в Instagram (@earthofmariaa), чтобы я мог видеть ваши творения, и оставьте свой отзыв в комментариях ниже вместе с оценкой звезд!

Получить рецепт: Веганские яблочные оладьи (Oladyi)

Урожайность: 10 блинов

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Эти веганские яблочные оладьи навеяны русскими оладьями.Сделанные из тертого яблока и аквафабы, они невероятно пушистые, мягкие и идеально подходят для завтрака или позднего завтрака на выходных.

Взбейте вместе муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
Натереть яблоки большой стороной терки.
Взбивайте аквафабу примерно 3-5 минут, пока не получите полутвердые пики. Затем добавьте растительное молоко и веганский йогурт, взбивая еще около минуты, пока смесь не станет однородной.
Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сухие ингредиенты примерно по 1/2 стакана за раз. Когда все сухие ингредиенты будут добавлены в смесь аквафабы, добавьте тертые яблоки и перемешайте в течение нескольких секунд с помощью лопатки — не переусердствуйте!
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сковороде на среднем огне. Используя около 3 столовых ложек теста на блин, вылейте тесто на сковороду и готовьте в течение 2-3 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым по краям.Переверните и готовьте еще минуту.
Подавайте с начинкой по вашему выбору и наслаждайтесь!

Советы для успеха

Выберите не слишком сладкий сорт яблок.