классический торт Микадо с вареной сгущенкой рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Первым делом приготовим крем. Молоко переливаем в емкость для микроволновки и прогреваем его практически до кипения (кипятить не нужно). Если микроволновки нет, тогда греем молоко на плите.

Шаг 2:

Тем временем соединяем в сотейнике с толстым дном яйца, сахарный песок и ванильный сахар.

Шаг 3:

Венчиком тщательно перемешиваем.

Шаг 4:

Добавляем в яичную смесь муку и какао-порошок.

Шаг 5:

Всё вновь тщательно перемешиваем до полной гладкости.

Шаг 6:

В полученную шоколадную массу тонкой струйкой вливаем горячее молоко, массу при этом постоянно перемешиваем венчиком.

Шаг 7:

Ставим кастрюльку с шоколадным кремом на плиту и на маленьком огне завариваем его до загустения. Во время варки крем постоянно перемешиваем венчиком, чтобы он не прикипел ко дну и, чтобы в нём не образовались комочки. Готовый крем снимаем в огня и даем ему полностью остыть. Чтобы во время остывания на поверхности крема не образовывалась корочка, его нужно прикрыть плёнкой так, чтобы она соприкасалась с кремом.

Шаг 8:

Когда заварная шоколадная часть остынет, мягкое сливочное масло перекладываем в миску и взбиваем миксером в течение нескольких минут.

Шаг 9:

Добавляем к маслу всё сгущенное молоко и взбиваем крем миксером в течение нескольких минут.

Шаг 10:

Миксер переводим на минимальную скорость и частями добавляем остывший шоколадный заварной крем.

Шаг 11:

Взбиваем крем до однородности. Наш крем для торта Микадо готов, накрываем миску плёнкой и отправляем крем в холодильник.

Шаг 12:

Приготовим тесто.

Шаг 13:

Чтобы ускорить процесс замеса, предлагаю воспользоваться кухонным комбайном. Итак, в чашу комбайна с насадкой металлический нож засыпаем всю муку и добавляем к ней соду. Перемешиваем в течение 10 секунд.

Шаг 14:

Добавляем нарезанное на кубики холодное сливочное масло.

Шаг 15:

И измельчаем всё до состояния мелкой крошки.

Шаг 16:

Добавляем яйцо и сметану. Кстати, так как мука бывает разного качества, то советую сперва добавить не всю сметану, а где-то половину или немного больше, и уже в зависимости от консистенции теста добавлять всё остальное количество.

Шаг 17:

Замешиваем мягкое тесто. Кстати, долго тесто не перемешиваем, просто добиваемся, чтобы оно собралось в комок.

Шаг 18:

Достаем тесто из чаши комбайна и делим на 12-14 частей. Накрываем блюдо с шариками плёнкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут минимум, тесто должно отдохнуть и охладиться.

Шаг 19:

Из холодильника достаём по одному шарику охлажденного теста и раскатываем в тонкий пласт. Раскатывать тесто можно или между двумя листами пергамента, или просто припыляя стол мукой. Очень важно раскатывать тесто очень-очень тонко, толщина должна быть не более 1 мм, иначе торт в готовом виде может получится твердым.

Шаг 20:

Раскатанный пласт обрезаем до нужного диаметра (я делала коржи диаметром 23 см, но после выпечки коржи слегка деформируются и тортик у меня получился диаметром 22 см). Часть обрезок сохраняем (где-то от половины коржей) и выпекаем вместе с коржами, образки нам потребуются для обсыпки торта.

Шаг 21:

Переносим корж и обрезки на противень и густо накалываем вилкой, чтобы тесто во время выпечки не очень сильно вздувалось.

Шаг 22:

Выпекаем коржи в разогретой до 200 С духовке около 5-7 минут.

Шаг 23:

Таким образом выпекаем все коржи. У меня получилось ровно 15 тоненьких коржей и много обрезков.

Шаг 24:

Собираем наш торт. Для удобства собираем торт в кондитерском кольце или берем бортики от разъемной формы. Бортики выстилаем пищевой плёнкой или прокладываем бордюрной лентой, таким образом тортик проще будет освободить от них. Собираем торт слоями, чередуя коржи и крем.

Шаг 25:

Во время сборки коржи тщательно прижимаем (они при этом поломаются, но ничего страшного, крем всё хорошо соединит), нам важно, чтобы внутри в торте не было пустот. Собранный торт отправляем в холодильник на всю ночь, ему нужно время, чтобы хорошо пропитаться.

Шаг 26:

Утром торт можно обсыпать крошкой. Для этого измельчаем наши обрезки до состояния крошки. Я делала это с помощью кухонного комбайна.

Шаг 27:

Измельчаем обрезки не очень мелко.

Шаг 28:

Пропитанный тортик освобождаем от бортов.

Шаг 29:

И обсыпаем его со всех сторон крошкой. Кстати, по желанию, вместо того, чтобы посыпать крошкой, торт можно посыпать тёртым шоколадом, получиться тоже очень вкусно. Вот и всё, наш торт уже готов!

Шаг 30:

По желанию, торт дополнительно украшаем. Я украсила ягодами малины и ежевики, а также свежей мятой.

Шаг 31:

Торт Микадо готов.

Шаг 32:

Приятного аппетита!

Армянский торт «Микадо» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим настоящий армянский торт Микадо

Это многослойный торт, состоящий из нескольких коржей (от 10 до 12) и крема. Крем может быть различный, но чаще всего в его составе есть сгущённое молоко. Я предлагаю приготовить классический вариант этого торта. Приятным открытием в этом рецепте для меня стал шоколадный крем. Этот крем очень лёгкий в приготовлении, очень шоколадный и не приторный.

Как приготовить «Армянский торт «Микадо»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим все продукты по списку. Шоколад я использовала с 75% содержанием какао, сметана 20% жирности. Масло заранее вынуть из холодильника.

Шаг 2 Ссылка

Начнём с приготовления теста. Сначала нужно растереть размягчённое сливочное масло с солью и сахаром. Затем добавить яйцо. Всё размешать.

Шаг 3 Ссылка

Добавить сюда же сметану и гашеную соду. Всё перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Теперь добавляем просеянную муку. По рецепту было 600 грамм. Но у меня тесто взяло 500 грамм. Замесить тесто. Тесто должно получиться маслянистым, пластичным.

Шаг 5 Ссылка

Скатать его в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 20.

Шаг 6 Ссылка

В это время приготовим крем. Размягчённое масло смешать со сгущённым молоком. Шоколад растопить на водяной бане и остудить. Ввести шоколад в масляную смесь.

Шаг 7 Ссылка

Всё хорошенько перемешать. Можно немного взбить. Шоколадный крем готов. Можно убрать его на время в холодильник.

Шаг 8 Ссылка

Теперь займёмся выпечкой коржей. Всё тесто нужно разделить на 10 равных частей. Каждый кусочек тонко раскатать и вырезать ровный круглый корж с помощью тарелки. У меня диаметр коржа получился 24 см. Перенести заготовку на противень, наколоть его вилкой. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 5 минут. Корж станет немного золотистым.

Шаг 9 Ссылка

Выпекаем так все 10 коржей. Пока печётся 1 корж, раскатываем второй и так далее. Коржи остудить.

Шаг 10 Ссылка

Теперь собираем торт Микадо. Каждый корж смазываем кремом и укладываем на него следующий корж. На 1 корж уходит примерно 1,5 столовые ложки крема. Сверху и по бокам тоже обмазываем торт кремом.

Шаг 11 Ссылка

Шоколад натрите на крупной тёрке и обсыпьте обильно верх торта и бока. Вот такой шоколадный слоёный армянский торт Микадо получается. Даём торту постоять и пропитаться хотя бы 2 часа. Приачём эти 2 часа не убираем торт в холодильник, а оставляем пропитываться при комнатной температуре. А затем уже можно убрать в холодильник.

Торт Микадо армянский, классический рецепт с фото

Сегодня расскажу, как приготовить торт Микадо. Есть как минимум две его разновидности, но сегодня предлагаю приготовить армянский торт «Микадо», классический рецепт которого я когда-то нашла в недрах интернета и влюбилась без памяти. Кстати, он нравится всем без исключения, по крайней мере, я не встречала ещё человека, который бы остался к нему равнодушным.

У Микадо есть несколько преимуществ. Прежде всего, он понравится тем, кто не любит «мокрые» бисквитные торты с толстым-толстым слоем крема. Этот торт сухой, фактически, нужно хорошо постараться, чтобы найти в нём крем. Уж какая я не любительница пропитанных сиропами бисквитов, но армянский Микадо я обожаю. Во-вторых, оно готовится быстро, несмотря на огромное количество коржей. Полтора часа и торт готов. В-третьих, его делают в виде пирожных, он чудесно нарезается на кусочки всевозможных размеров и толщины. А четвёртых, он не требует никаких экзотических продуктов. И так далее и тому подобное. Недостатков у Микадо я пока не обнаружила.

Итак, приступаем к замешиванию теста. Растираем размягчённое масло, соль, сахар и вводим яйцо. В сметану добавляем соду, перемешиваем и выливаем её в масляную смесь. Всыпаем муку и замешиваем тесто, которое не должно липнуть к рукам. Отправляем тесто в холодильник, а сами в это время готовим крем. Он обязательно должен быть готов до начала выпечки коржей.

Для крема размягчённое масло взбиваем миксером вместе со сгущённым молоком и добавляем растопленный на водяной бане шоколад. Шоколад можно заменить хорошим какао (2-3 ст.л.).

Тесто делим на десять колобков (у меня обычно выходит 11-12 шт), из которых раскатываем прямоугольные тонкие-тонкие коржи. Они должны просто просвечиваться. Раскатанный корж сворачиваем на скалку и переносим на противень. Печь нужно на сухой!!! Поверхности и желательно делать это с обратной стороны противня. Горячие коржи очень нежные, при снятии они легко ломаются, а с дна их можно просто аккуратно ссунуть и всё. Пекутся коржи минуты 3 при 200 градусах.

И вот тут начинается самое интересное, теперь придётся шевелиться. Пока один корж печётся, нужно успеть раскатать тоненько очередной корж, а готовый горячий !!! корж уложить на блюдо и смазать кремом. Крема на корж уходит буквально 1 ст.л. с верхом, крем размазывается очень тоненько. Пусть не пугает то, что на тёплом корже масло подтаивает, ничего страшного, так и должно быть.

Коржи складываем друг на друга обязательно горячими, в этот момент они ещё пластичные, их можно прижать друг к другу, они не сломаются. Верхний корж прижимаем, чтобы торт немного спрессовать. Теперь можно подровнять края. Вот ещё очередной плюс этого торта – обрезки, никто не будет ходить кругами и смотреть жалобными глазами, что никак его не попробовать до застолья. Смазываем остатками крема верх и бока торта и посыпаем тёртым шоколадом. Когда торт постоит хотя бы 2 часа, его можно нарезать на пирожные. Вот такой он, армянский торт Микадо.

Торт Микадо классический армянский рецепт с фото

«Микадо» — это торт со многими слоями, состоящий в оригинале из 10-12 коржей, между которыми находятся отдельные слои крема. В разных вариациях армянского рецепта торта предлагаются разные виды таких кремов. Например, в одном рецепте вы можете встретить крем только со сгущенного молока, а в другом — крем со сливками.

Торт Микадо армянский

Нас же интересует армянский рецепт торта Микадо, поэтому мы будем готовить нежный шоколадный крем. Одна из прелестей десерта в том, что в его рецепте нет ни одного труднодоступного для нас ингредиента. Поэтому подготовка к приготовлению будет достаточно быстрой.

• Для коржей
• Масло сливочное 180 г.
• Соль 1 щепотка
• Сахар 200 г.
• Сода 1.5 ч.л.
• Сметана 250 г.
• Яйца 4 шт.
• Какао 2 ст.л.
• Мука 800 г.
• Для крема:
• Масло сливочное 300 г.
• Сгущенное молоко 2 банки
• Шоколад 100 г.

Калории: 349 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 21.8 г

Углеводы: 32.9 г

• Смешиваем сахарный песок с яйцами в однородную массу. Добавляем подтаявшее сливочное масло, соль и соду. Взбиваем миксером или венчиком.

• Сюда же добавляем гашеную соду и сметану. Все перемешиваем.

• Добавляем какао и еще раз перемешиваем.

• После тщательного перемешивания смеси, высыпаем в нее просеянную муку. Можно замешивать тесто. Оно должно иметь специфическую структуру, быть пластичным и маслянистым.

• Пока тесто в холодильнике, приготовим крем. Смешиваем вторую часть подготовленного сливочного масла со сгущенным молоком. В это же время беремся за шоколад. Растапливаем лакомство на водяной бане, а затем медленно вводим его в кремовую смесь. Шоколадный крем готов. Хорошенько размешиваем крем с новым продуктом и ставим на время в холодильник.

• Ножом разрезаем тесто на 10-12 равных кусков. Каждый кусок раскатываем на доске и с помощью тарелки делаем ровные заготовки для выпечки.

• Протыкаем вилкой каждый корж в нескольких местах. Выпечка коржей в духовке, температура которой должна быть не менее 200 градусов, длиться около 5-6 минут. Готовые для торта коржи обычно имеют круглую форму, диаметр около 24 см, а также золотистый оттенок.

• Даем коржам полностью остыть. Теперь приступаем к процессу сборки торта «Микадо». Начиная с первого коржа, каждый следующий смазываем кремом, укладывая один корж на другой. После того, как соберете все, не забудьте, что верх и стороны торта также нужно смазывать кремом. Придаем торту Микадо классическую форму.

• Оригинальный торт «Микадо» обязательно посыпается сверху и по бокам тертым шоколадом. Готовый десерт должен выстояться и пропитаться кремом при комнатной температуре на протяжении хотя бы 2 часов. Сверху украсить шоколадной стружкой или шоколадным топпингом. После этого торт отправляем в холодильник на 8 часов и торт готов к употреблению.

---

Микадо армянский торт который любят готовить многие хозяйки. Этот торт очень известен на своей родине, что способствовало его быстрой популяризации и в других странах. Однако в России торт, приготовленный по оригинальному рецепту, найти достаточно трудно. Большинство кондитерских предлагают только различные модификации оригинала десерта.

Начиная процесс готовки, достаньте сливочное масло из холодильника. Подготовьте все продукты. Чтобы торт получился как можно больше похожим на оригинал, используйте шоколад с высоким уровнем (75%) содержания какао, а сметану — 20% жирности.

Классический торт Микадо

Теперь готовить настоящий классический Микадо стало еще проще.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 300 г.
• Сахар — 100 г.
• Сметана 20% — 100 г.
• Яйца — 1 шт.
• Сода гашеная уксусом — ½ ч.л.
• Мука пшеничная — 600 г.
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Шоколад — 1 плитка
• Соль — 1 щепотка

Приготовление классического торта «Микадо»

Подтаявшее масло с сахарным песком и сюда же разбиваем яйцо. Взбиваем блендером или вилкой.

Теперь смешиваем сметану и разрыхлитель даем настоятся 5 минут. Соединяем сметанную массу с яичной и добавляем муку.

Замесить тесто и убрать в холодильник на пол часа.

Готовим крем для торта микадо. Оставшееся сливочное масло соединяем с вареной сгущенкой. Ставим на огонь и помешиваем до полного растворения масла. Крем остудить и убрать в холодильник.

Приступаем к подготовке коржей. Тесто разделяем на 5-6 кусочков, каждый из них раскатываем и обмазываем кремом, после чего соединяем все кусочки и запекаем в духовке при 200 градусов примерно 2-3 минуты.

Каждый корж промазать кремом и обрезать не ровные края чтобы у торта была красивая форма.

Из обрезков коржей сделаем украшение. Нужно размолоть их в блендере в крошку и украсить сверху торт.

Убрать в холодильник на пару часов. Осталось самое главное! дать торту пропитаться и не скушать его раньше времени, лучше всего дать ему 4-5 часов для пропитки, ну а самым не терпеливым сладкоежкам можно и через 2 часа.

Настоящий классический торт микадо готов. Приятного аппетита!

Торт Микадо — 6 рецептов со сгущенкой, шоколадом, с фото

Знаменитый настоящий армянский торт Микадо готовится из простых ингредиентов — с кремом из сгущенки и шоколадом. Очень вкусно!

Рецепт 1, классический: торт Микадо

Из указанного количества ингредиентов получается торт в форме квадрата со стороной 30-32 сантиметров, в котором 6-7 коржей. Он легко разрезается на 30-35 кусочков. Или же торт в форме прямоугольника со сторонами 30-40 сантиметров. В нем обычно 5-6 коржей, а сама выпечка легко разрезается на 50 кусочков.

• Куриные яйца 3 шт.
• Сахарный песок 200 г
• Масло сливочное 600 г
• Сметана 200 г
• Пищевая сода 1 ч. л.
• Мука пшеничная 5 стаканов
• Пищевая соль щепотка
• Ванильный сахар 4 пакетика
• Вареная сгущенка 2 банки
• Горький шоколад 1 шт.
• Растительное масло для смазывания

Давайте начнем приготовление с подготовки всех требуемых ингредиентов. Будут необходимы куриные яйца, масло, сгущенка, сахар, ванилин, мука, сода, сметана и немного соли.

Теперь можно приступать к созданию теста. Понадобится небольшой таз или большая кастрюля. Туда нужно отправить сметану и соду. Последнюю гасить не нужно.

Отставьте емкость со сметаной и содой в сторону на 10-15 минут, время от времени аккуратно помешивая.

В это же время возьмите сливочное масло (200 граммов), выложите его в отдельную емкость, добавьте сахар, 1-2 пачки ванильного сахара (или щепотку ванилина) и соль.

Теперь взбейте массу до однородности. Действуйте аккуратно.

Далее следует поочередно вбивать в сливочно-сахарную массу яйца, не останавливая процесс взбивания.

В результате должна получиться пышная, но очень нежная кремообразная масса.

Сметана к этому времени уже должна быть нежной и слегка пышной.

Добавьте сметанную массу к сливочно-сахарной.

Аккуратно взбейте посредством миксера или обыкновенного венчика массу до однородности.

Теперь всыпьте в емкость примерно 3,5-4 стакана муки.

Делайте это постепенно. Постоянно помешивайте с помощью обыкновенной силиконовой лопатки.

В результате должна получиться практически однородная масса, которую уже сложно перемешивать лопаткой.

Теперь пора присыпать стол или доску мукой и выложить сверху тесто.

Начните вымешивание аккуратными, нежными и даже ласковыми движениями. Старайтесь собирать тесто в ком. На этом этапе в тесто нужно вмесить еще где-то половину стакана муки. Слишком долго месить тесто не нужно, энергично также не стоит действовать. Достаточно собрать продукт в гладенький шар. Перебивать тесто мукой не стоит, оно должно остаться пластичным и плотным, чтобы его легко можно было раскатать, добавляя еще муки.

Скатайте тесто в колбаску, которую следует аккуратно разрезать на шесть равных частей.

Каждый кусочек скатайте в шарик и присыпьте мукой. При необходимости количество шариков в дальнейшем можно отрегулировать, ориентируясь на выбранную форму (для квадратной может понадобиться семь, а для прямоугольной может хватить и пяти).

Затем укройте все кусочки теста полиэтиленовой пленкой или обыкновенным пакетом, чтобы раньше времени они не подсохли.

Теперь возьмите противень. Переверните его вверх дном. Именно в таком положении будем выпекать коржи по двум причинам. Во-первых, заготовки получаются хрупкими и нежными, достать их с противня, не повредив, не всегда удается. В этом же случае они просто соскользнут на стол. Во-вторых, на перевернутом теплом противне удобно раскатывать коржи, делая их тонкими и предотвращая вероятность того, что они порвутся. Для этого включите духовку на 180-200 градусов и отправьте туда противень для нагрева.

В это же время возьмите один шарик (остальные не доставайте из-под пленки). Начинайте раскатывать. Это очень просто. Достаточно провести скалкой два раза — и получится пока еще плотненький пласт. При необходимости подсыпайте муку, чтобы тесто не прилипало к скалке. В результате должен получиться пласт, который немного меньше противня по размеру.

Теперь достаньте из духовки нагретый противень. Он должен быть теплым, но не горячим (дайте ему немного остыть). Далее смочите кисточку или обыкновенную бумажную салфетку в растительном масле и смажьте противень. Затем присыпьте его небольшим количеством муки. Возьмите пласт теста и перенесите его на противень. Действуйте быстро, но аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Его нужно уложить прямо в центр.

Теперь аккуратно раскатайте пласт теста посредством скалки по всему противню. Краешки можно распределить вручную, но без особых усилий. Действовать нужно мягко.

Кстати, можно обойтись и вовсе без скалки, работая руками. Это очень просто, так как по теплому противню тесто легко тянется. Давить нужно без особых усилий, чтобы не порвать пласт.

Работайте от центра к краям, добиваясь того, чтобы толщина пласта была одинаковой. Сверху можно присыпать тесто мукой, если оно липнет к рукам.

В итоге должна получиться заготовка для коржа, толщина которой не больше 1-1,5 миллиметров. Если тесто будет просвечиваться, ничего страшного, это допускается. Если отпечатки пальцев вас не особо привлекают, воспользуйтесь скалкой, аккуратно пройдясь по тесту. С помощью ножа подровняйте края (не отрезайте ничего, а слегка прихлопывайте, добиваясь ровности краев).

Теперь сделайте на будущем корже несколько проколов вилкой. Это исключит вероятность того, что тесто будет пузыриться при выпечке. Должно быть около 10-15 проколов.

Теперь нужно отправить корж на противне в разогретую до 180-200 градусов духовку. Корж должен испечься за 10-12 минут. Если в процессе выпечки тесто все же будет пузыриться (это можно увидеть на 5-7 минуте выпекания), то сделайте еще несколько проколов вилкой в месте пузырей.

Следите за ним в процессе приготовления: если тесто долго не румянится, то температуру можно немного увеличить, если же процесс выпечки слишком быстрый, наоборот, чуть-чуть снизьте температуру. Нужно выпекать корж до тех пор, пока он не станет насыщенно-золотистым. Следите за тем, чтобы цвет не стал очень темным, так как это укажет на то, что края подгорели. Спустя 9-10 минут после начала выпечки, когда корж подрумянился, но еще бледноват, можно достать его из духовки.

Отделите от противня корж длинным ножом. Действуйте аккуратно.

Повторите процедуру со всех сторон коржа. Это делается для того, чтобы низ не подгорел. Затем отправьте корж обратно в духовку допекаться.

По истечении указанного времени корж готов. Обратите внимание на фото. Он должен быть насыщенного оранжевого цвета с легким коричневатым оттенком.

Теперь спустите корж на ровную (это важно) поверхность. Действуйте аккуратно. Мягкий корж будет легко соскальзывать. Если во время приготовления не отделяли корж от противня длинным ножом, сделайте это сейчас и спустите корж.

Спустя 2-3 минут корж остынет, слегка осядет и затвердеет. Учитывайте, что он очень хрупкий. Нужно действовать очень аккуратно в дальнейшей сборке торта.

Пока первый корж остывает, приступайте к выпечке второго. Для этого аналогично слегка раскатайте тестовый шарик в толстенький пласт, смажьте растительным маслом теплый противень.

Затем присыпьте противень небольшим количеством муки.

Отправьте пласт теста на противень и вновь тоненько раскатайте или распределите пальцами по поверхности. Края подровняйте ножом. Сделайте несколько проколов и отправьте корж выпекаться.

Поступите аналогично со всеми коржами. Примерно через час с хвостиком они будут готовы.

Складывайте их друг на друга.

Теперь нужно приступить к приготовлению крема. Возьмите масло (400 граммов) и хорошо взбейте его посредством миксера или венчика. Масло должно стать пышным и побелеть. Процесс взбивания должен длиться около 10-12 минут. Только в этом случае удастся добиться нежного и пышного крема, а маслянистый привкус полностью исчезнет.

Постепенно нужно добавлять вареную сгущенку. Нужно всыпать примерно по 1-2 столовые ложки, продолжая взбивать. Также добавьте 1-2 пачки ванильного сахара (или щепотку ванилина).

По готовности крем должен приобрести приятный оранжевый оттенок. Он должен быть густым, равномерным и пышным.

Условно разделите крем на секторы в зависимости от количества коржей и приступайте к намазыванию его на тестовые заготовки. Самый красивый и ровный корж отложите в сторону. Он будет верхушкой. Возьмите один корж и смажьте его кремом.

Должен получиться равномерный и не очень толстый слой.

Возьмите следующий корж. Уложите его на крем и прижмите руками. Действуйте аккуратно, чтобы не повредить корж, так как он еще не пропитался кремом, поэтому хрупкий. Смажьте кремом второй корж.

Продолжите сборку торта, прижимая каждый коржик перед намазыванием. Последний корж положите вверх ногами. Так он будет ровнее. Смазывать кремом его пока не нужно. Придавите последний корж руками по центру и краям. Затем отправьте торт под груз на 1-2 часа. Достаточно положить сверху большую разделочную доску и установить на нее не очень тяжелый груз.

По истечении указанного времени уберите груз и смажьте верхний слой кремом.

Осталось только посыпать сверху кушанье тертым шоколадом. Плитку шоколада нужно натереть на крупной терке прямо над тортом или в тарелку, а затем аккуратно пересыпать. Никакого дополнительного декора не нужно. Выпечка и так смотрится очень эффектно.

Оставьте торт на столе на 3-4 часа. Температура должна быть комнатной. А затем отправьте в холодильник (или вынесите на холод, например, на веранду или на балкон в холодное время года) и оставьте на сутки. Осталось нарезать армянское кушанье. Отрежьте от торта с одного края тонкую полоску шириною в один сантиметр, чтобы край был ровным, а срез аппетитным.

Теперь нужно нарезать торт по всей длине на полосы. Оцените визуально, сколько полос будет, и старайтесь делать полосы ровными. Обрезки можно съесть отдельно, так как они не очень эстетичны внешне.

Теперь разрежьте каждую полосу на аккуратные ромбики. Разложите ромбики на блюде, выдержите его при комнатной температуре в течение часа. А затем подавайте на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 2: армянский торт Микадо

Это многослойный торт, состоящий из нескольких коржей (от 10 до 12) и крема. Крем может быть различный, но чаще всего в его составе есть сгущённое молоко. Я предлагаю приготовить классический вариант этого торта. Приятным открытием в этом рецепте для меня стал шоколадный крем. Этот крем очень лёгкий в приготовлении, очень шоколадный и не приторный.

Для коржей

• Масло сливочное 125 г
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 100 г
• Сметана 100 г
• Сода 0.5 ч. л.
• Сок лимонный 0.5 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Для крема

• Масло сливочное 200 г
• Сгущённое молоко 1 банка
• Шоколад тёмный 100 г

Для украшения

• Шоколад тёмный 70 г

Приготовим все продукты по списку. Шоколад я использовала с 75% содержанием какао, сметана 20% жирности. Масло заранее вынуть из холодильника.

Начнём с приготовления теста. Сначала нужно растереть размягчённое сливочное масло с солью и сахаром. Затем добавить яйцо. Всё размешать.

Добавить сюда же сметану и гашеную соду. Всё перемешать.

Теперь добавляем просеянную муку. По рецепту было 600 грамм. Но у меня тесто взяло 500 грамм. Замесить тесто. Тесто должно получиться маслянистым, пластичным.

Скатать его в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 20.

В это время приготовим крем. Размягчённое масло смешать со сгущённым молоком. Шоколад растопить на водяной бане и остудить. Ввести шоколад в масляную смесь.

Всё хорошенько перемешать. Можно немного взбить. Шоколадный крем готов. Можно убрать его на время в холодильник.

Теперь займёмся выпечкой коржей. Всё тесто нужно разделить на 10 равных частей. Каждый кусочек тонко раскатать и вырезать ровный круглый корж с помощью тарелки. У меня диаметр коржа получился 24 см. Перенести заготовку на противень, наколоть его вилкой. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 5 минут. Корж станет немного золотистым.

Выпекаем так все 10 коржей. Пока печётся 1 корж, раскатываем второй и так далее. Коржи остудить.

Теперь собираем торт Микадо. Каждый корж смазываем кремом и укладываем на него следующий корж. На 1 корж уходит примерно 1,5 столовые ложки крема. Сверху и по бокам тоже обмазываем торт кремом.

Шоколад натрите на крупной тёрке и обсыпьте обильно верх торта и бока. Вот такой шоколадный слоёный армянский торт Микадо получается. Даём торту постоять и пропитаться хотя бы 2 часа. Причём эти 2 часа не убираем торт в холодильник, а оставляем пропитываться при комнатной температуре. А затем уже можно убрать в холодильник.

Рецепт 3: торт Микадо (пошаговые фото)

Сказочно вкусный и необычный торт «Микадо» — это песочные коржи, крем из вареной сгущенки, со вкусом карамели, и тертый шоколад. Рецепт торта простой и недолгий (для хорошего торта). Торт получается не такой, как мы привыкли, — совершенно не воздушный и не нежный, но от этого вкус его еще более восхитительный! Торт обязательно хотя бы раз следует приготовить!

Для коржей:

• Мука – 350 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 100 г
• Маргарин (масло сливочное) – 100 г
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Соль – 1 щепотка
• Сода – 0,5 ч.л.

Для крема:

• Масло сливочное – 200 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Сгущенное молоко вареное – 1 банка

Для украшения:

• Шоколад — 80-100 г

Как приготовить торт «Микадо»: начинаем с теста. Смешиваем сметану и соду, оставляем на 30 минут.

Тем временем взбиваем размягченный маргарин с солью, сахаром, ванильным сахаром.

Добавляем яйцо, снова взбиваем.

Добавляем сметану с содой, перемешиваем.

Всыпаем больше половины муки, размешиваем лопаткой.

Быстро замешиваем тесто руками, подсыпая остальную муку.

Разделяем тесто на 6 частей и убираем в холодильник на 20 минут.

Вырежем из пергамента квадратные заготовки 20х20 см (или другого размера и формы).

Посыпая мукой пергамент, раскатаем очень тонко каждый кусочек теста, оставляя его на пергаменте.

Наколем тесто густо вилкой.

Выпекаем коржи из песочного теста при 190 градусах 7-10 минут, на обратной стороне противня (песочные коржи тонкие и хрупкие, так их удобнее снимать).

Готовим крем. Взбиваем мягкое масло с ванильным сахаром 5-7 минут.

Добавляем по ложке сгущенку, тщательно взбиваем крем.

Промазываем коржи кремом, укладывая друг на друга.

Смазываем кремом бока торта. Из обрезков коржей делаем крошку и обсыпаем торт (по желанию).

Сверху густо засыпаем тертым шоколадом.

Оставляем при комнатной температуре на 2 часа, затем отправляем в холодильник на 10-12 часов, а то и на 24 часа. Коржи плотные, сильно не пропитаются, но через 2 дня будут более мягкими. Таковы особенности торта.

Я на следующее утро отрезала кусочек — вкусно, необычно, и, конечно, такой торт стоит попробовать!

Рецепт 4: торт Микадо с вареной сгущенкой

• Яйца 2 шт.
• Сливочное масло 380 г
• Сметана 250 г
• Сода 1 ч. л.
• Сахар 120 г
• Соль 1 щепотка
• Мука 500-600 г
• Ванильный сахар 2 пакетика
• Сгущенка вареная 500 г
• Шоколад (для украшения) 200 г
• Молоко 600 г

Смешать 250 г сметаны с 1 ч. л. соды и оставить на 30 минут.

Взбить 180 г мягкого сливочного масла с 60 г сахара, пакетиком ванильного сахара и щепоткой соли. Добавить яйцо в массу и взбить. Этот процесс повторить и со вторым яйцом. В смесь вылить сметану, взбить и порционно добавить 400 г муки.

Замесить тесто на столе руками. Делать это недолго и не забивать его мукой. Нам нужно получить мягкое, гладкое тесто.

Разделить заготовку на 6-7 частей, сделать лепешки, обвалять их в муке, накрыть и отправить в холодильник на 2 часа. Можно на всю ночь.

Раскатать одну лепешку (остальные в холодильнике), вырезать нужную форму и отправить на противень, посыпанный мукой. Наколоть корж густо вилкой. Выпекать 7-10 минут при температуре 200 градусов. Такую процедуру проделать с каждым коржом.

Смешать 600 г теплого молока с 2 ст. л сахара и пакетиком ванильного сахара до их полного растворения. Постепенно добавить 5 ст. л. муки и отправить на огонь. Варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая.

В горячий крем добавить частями 500 г вареной сгущенки и взбить массу миксером. Дать остыть.

Взбить 10 минут миксером 200 г сливочного масла. Затем частями добавить к нему остывший крем.

Смазать кремом коржи, формируя из них торт.

Украсить тертым шоколадом.

Оставить в холодильнике на 4 часа, а лучше на всю ночь. Этот торт чем больше стоит, тем лучше пропитывается. Хранить в пакете или накрыть пищевой пленкой, чтобы не подсыхал.

Рецепт 5: шоколадный торт Микадо (с фото)

Микадо армянский торт который любят готовить многие хозяйки. Этот торт очень известен на своей родине, что способствовало его быстрой популяризации и в других странах. Однако в России торт, приготовленный по оригинальному рецепту, найти достаточно трудно. Большинство кондитерских предлагают только различные модификации оригинала десерта.

Одна из прелестей рецепта торта Микадо в том, что в его составе нет ни одного труднодоступного для нас ингредиента. Поэтому подготовка к приготовлению будет достаточно быстрой.

Для коржей

• Масло сливочное 180 г.
• Соль 1 щепотка
• Сахар 200 г.
• Сода 1.5 ч.л.
• Сметана 250 г.
• Яйца 4 шт.
• Какао 2 ст.л.
• Мука 800 г.

Для крема:

• Масло сливочное 300 г.
• Сгущенное молоко 2 банки
• Шоколад 100 г.

Смешиваем сахарный песок с яйцами в однородную массу. Добавляем подтаявшее сливочное масло, соль и соду. Взбиваем миксером или венчиком.

Сюда же добавляем гашеную соду и сметану. Все перемешиваем.

Добавляем какао и еще раз перемешиваем.

После тщательного перемешивания смеси, высыпаем в нее просеянную муку. Можно замешивать тесто. Оно должно иметь специфическую структуру, быть пластичным и маслянистым.

Пока тесто в холодильнике, приготовим крем. Смешиваем вторую часть подготовленного сливочного масла со сгущенным молоком. В это же время беремся за шоколад. Растапливаем лакомство на водяной бане, а затем медленно вводим его в кремовую смесь. Шоколадный крем готов. Хорошенько размешиваем крем с новым продуктом и ставим на время в холодильник.

Ножом разрезаем тесто на 10-12 равных кусков. Каждый кусок раскатываем на доске и с помощью тарелки делаем ровные заготовки для выпечки.

Протыкаем вилкой каждый корж в нескольких местах. Выпечка коржей в духовке, температура которой должна быть не менее 200 градусов, длиться около 5-6 минут. Готовые для торта коржи обычно имеют круглую форму, диаметр около 24 см, а также золотистый оттенок.

Даем коржам полностью остыть. Теперь приступаем к процессу сборки торта «Микадо». Начиная с первого коржа, каждый следующий смазываем кремом, укладывая один корж на другой. После того, как соберете все, не забудьте, что верх и стороны торта также нужно смазывать кремом. Придаем торту Микадо классическую форму.

Оригинальный торт «Микадо» обязательно посыпается сверху и по бокам тертым шоколадом. Готовый десерт должен выстояться и пропитаться кремом при комнатной температуре на протяжении хотя бы 2 часов. Сверху украсить шоколадной стружкой или шоколадным топпингом. После этого торт отправляем в холодильник на 8 часов и торт готов к употреблению.

Рецепт 6: торт Микадо в домашних условиях

• Мука — 3 стакана
• Сметана — 250 гр.
• Масло сливочное (в тесто) – 250 гр.
• Масло сливочное (в крем) – 250 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Шоколадка — 1 шт.
• Желток – 2 шт.
• Сахарная пудра — 1 ст.
• Сахар ванильный — 2 ч.л.
• Какао-порошок — 3 ч.л.
• Сгущенка — 1 банка

Возьмите 250 граммов сливочного масла, положите в миску, добавьте 250 грамм сметаны. Все тщательно взбиваем с помощью миксера.

Разрыхлитель и мука, перемешиваются в одной чашке или кружке, затем просеиваются через сито..

Добавляем к ранее взбитой массе. Вымешиваем из указанных ингредиентов тесто. Торт у нас должен состоять из нескольких слоёв, это можно увидеть на фото.

Затем разделяем на 7-8 равных частей, всё зависит от количества слоев, которое вы хотите получить.

Скатываем отделённые части в шарики, обматываем каждый пищевой плёнкой, помещаем в холодильник на час. Так я поступаю с тестом когда готовлю торт в домашних условиях.

Ставим разогреваться духовку до 200 градусов, пока она греется, смажем форму растительным маслом.

Достаём по одному шарику из холодильника. В Армении принято разминать шарики в лепёшки, я же рекомендую раскатать их скалкой, так проще и удобнее.

Перед выпеканием перекладываем лепёшку на противень, который предварительно накроем пекарной бумагой. Для выпекания всех коржей, можно использовать один лист бумаги, только каждый раз обильно смазывайте его растительным маслом.

Выпекаем каждую лепёшку по отдельности в течение 10 минут. Духовка должна быть предварительно разогрета до 90 градусов. Это потоковый процесс занимает достаточно много времени, поэтому не тратьте его в пустую, а приготовить крем.

Перемешиваем сливочное масло миксером до кремообразного состояния.

Добавляем банку варёной сгущёнки, снова всё взбиваем до образования крема. Обычно на это требуется около 5 минут, но можно и больше.

Перемешиваем ванильный сахар с желтками. Добавляем к предварительно полученной смеси.

Добавляем по отдельности пудру и какао, перемешиваем до однородности.

Крем по вкусу получается обалденный, я всегда, когда есть такая возможность, стараюсь приготовить для десертов, кексов или любой другой выпечки именно его.

Все коржи готовы, теперь обрежем их, придав форму ровного круга.

Я беру дно от формы и ножом по кругу обрезаю края.

Настало время собирать оригинальный торт. Каждый слой, промазываем кремом, накладывая один корж на другой, верхний тоже промазывается.

Вот что должно у вас получиться. Обязательно промажьте края, не должно быть никаких дыр.

Верхний корж, посыпаю мелко натёртым тёмным шоколадом, его покупаем в магазине.

Есть люди, которые не переносят горечь присущую этому типу шоколада, тогда легко меняйте на молочный. Но не забудьте, что вы отойдёте от оригинального рецепта, пусть и не слишком далеко.

У меня остались обрезки коржа, их я перемалываю в блендере, а затем смешиваю с какао.

Этой смесью посыпаем наш торт.

Вот такой красавец у нас получается. Давайте отрежем кусочек.

Как вы видите у нас теперь есть полноценный слоёный торт, который не стыдно подать к столу.

ВИДЕО

Все подробности, как приготовить традиционный армянский торт Микадо — на видео:

Источники: https://ydoo.info, https://webspoon.ru, https://www.russianfood.com, https://www.alizy.club, https://sladkij-domik.ru, https://povar-life.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Торт «Микадо» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Слоеный торт, с хрустящими, тонкими песочными коржами, карамельным кремом и шоколадом. Один из самых простых в приготовлении. И, пожалуй, один из самых вкусных.

Ингредиенты

Мука пшеничная	500 г
Масло сливочное	100 г
Яйцо куриное	1 шт
Сахар	80 г
Сметана	200 г
Ванильный сахар	10 г
Сода	5 г
Соль	3 г
Масло сливочное	200 г
Сгущенное молоко (вареное)	380 г
Шоколад (темный)	70 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

8

Видеорецепт

В сметану добавить соду, перемешать и оставить на несколько минут.

Сливочное масло комнатной температуры смешать миксером с сахаром, ванильным сахаром, солью и яйцом. Затем добавить сметану. Перемешать.

Далее постепенно добавлять в смесь муку и замесить мягкое, эластичное тесто.

Накрыть готовое тесто салфеткой и оставить на 20 минут.

Затем разделить тесто на 8 частей и все их округлить и раскатать в тонкие пласты, по очереди. Наколоть пласты вилкой. Обрезать их по шаблону.

Выпекать в разогретой до 190 °C духовке, 6-8 мин.

Для крема взбивать сливочное масло миксером в течение нескольких минут. Следом добавить вареное сгущенное молоко, частями, попутно смешивая.

Собрать торт. Промазать все коржи кроме верхнего, кремом. По завершению сборки положить на верхний небольшой корж груз и оставить на 1 час.

По истечении времени промазать кремом верхний корж и бока торта. В заключении верх и бока торта посыпать тертым шоколадом.

Оставить торт минимум на 1 час при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на ночь, для пропитки.

Поделись рецептом с друзьями!

Вкуснейший армянский торт «Микадо» — пошаговый рецепт с фото

Автор Кулинар Приготовление:3 ч. Просмотров 1.9k. Опубликовано 24.09.2019

Приготовление:

3 ч.

Калории (на 100 г.):

350

Сложность:

Простой

Кухня:

Армянская

Почему торт “Микадо” многие считают армянским, в самой Армении никто не знает. Никакого отношения к древней, проверенной веками армянской кулинарии этот десерт, конечно, не имеет. Чтобы понять это, достаточно прочитать список ингредиентов. В нем обязательно присутствует вареная сгущенка для крема. Она, как не сложно догадаться, появилась в Армении в конце 50-х годов прошлого века. Это означает, что торт “Микадо” вовсе не является шедевром кондитерской мысли, прошедшим сквозь века.

Однако данный факт не мешает считать данный торт самым любимым и популярным в современной Армении. Его можно купить в любом кондитерском отделе страны, и каждая домохозяйка поделится с желающими фирменным рецептом этого вкуснейшего десерта.

Ингредиенты:

Для коржей:

• Яйца – 3 шт.
• Сахарный песок – 200 г.
• Сметана – 200 г.
• Сливочное масло – 200 г.
• Сода – 1 ч. л. без горки.
• Соль – 1 щепотка.
• Ванильный сахар – 1 пачка.
• Мука – 500 г.

Для крема:

• Сливочное масло – 200 г.
• Вареное сгущенное молоко – 1 банка.
• Плитка шоколада – для украшения.

Как приготовить:

1. 

Мягкое сливочное масло взбить добела с сахарным песком.

2. 

Добавить яйца и перемешать.

3. 

Переложить в тесто сметану, всыпать соду, соль и ванильный сахар.

4. 

Взбить до однородности. Масса должна получиться нежной и гладкой. Постепенно ввести просеянную муку. Ее количество может быть увеличено или уменьшено на 50 г.

Главное, чтобы тесто получилось плотным, но эластичным и мягким. Большое количество муки может превратить его в “резину”.

При замешивании тесто следует также учесть, что при раскатке коржей потребуется еще мука.

5. 

Разделить тесто на 7-8 частей. Раскатать каждую на присыпанной мукой поверхности в тонкую лепешку толщиной 2 мм. Сделать в ней проколы вилкой, чтобы при выпекании корж не деформировался.

6. 

Аккуратно перенести лепешку на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Коржи должны быть не бледные и не темные, а аппетитно румяные.

7. 

По-очереди испечь все лепешки и дать им остыть.

Лепешки получаются очень хрупкими, поэтому обращаться с коржами следует предельно осторожно.

Приготовить крем для торта “Микадо”. Мягкое сливочное масло взбить до белизны. На это уйдет минут 10-15. Затем добавить вареное сгущенное молоко и взбить до однородности.

8. 

Смазать кремом все коржи, кроме верхнего.

9. 

Собрать торт. Накрыть его несмазанным коржом. Сверху положить ровную доску и придавить небольшим грузом, чтобы коржи пропитались кремом и стали ровней.

Оставить торт на 1-2 часа при комнатной температуре. Только после этого смазать кремом верхний корж. Края торт подровнять.

10. 

Посыпать торт тертым шоколадом.

После этого торт можно оставить еще на несколько часов или на ночь для пропитки. Лучше накрыть его пленкой, чтобы не заветрились края.

Готовый торт “Микадо” принято нарезать ромбиками. Хранить его можно в холодильнике до двух недель.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

АРМЯНСКОЕ … — ИСКУССТВО АРМЯНСКОЙ И БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

АРМЯНСКОЕ «МИКАДО» — СЛОЙНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ ЗАВАРНЫМ МАСЛОМ

Ингредиенты

Глазурь Ингредиенты:

3 яичных желтка
сахара
Столовая ложка какао-порошка
1 полная банка + чашки из второй банки вареного сгущенного молока с сахаром или dulce de leche
3 палочки несоленого масла (340 грамм), комнатная температура

Состав торта:

7 столовых ложек несоленого масла, комнатная температура
2 яйца
1½ стакана сметаны
1 чайная ложка пищевой соды
3½ — 4 стакана универсальной муки (450 грамм)

Для украшения

1.5 стаканов жирных сливок (не менее 33% жирности)
1-2 столовые ложки какао-порошка, просеянного
⅓ — ½ стакана сахарной пудры

Инструкции
Сначала приготовьте глазурь

IIВ сотейнике взбейте яичные желтки и сахар , затем медленно добавляйте молоко, непрерывно взбивая, пытаясь растворить в молоке сахар и яйцо. Добавьте просеянное какао и перемешайте до полного растворения, и не будет видно полосок какао. Если вам сложно добавить какао в смесь яиц и молока, пропустите ее через сито.Теперь поставьте на средний огонь и нагрейте, пока смесь не загустеет и не покроет заднюю часть деревянной ложки. Не прекращайте взбивать, иначе заварной крем пригорит. Не кипятите, иначе яйца свернутся и расслоятся. Вы поймете, что заварной крем приготовлен, если проведете пальцем по обратной стороне ложки, и полоска останется чистой, а заварной крем на нее не попадет. Снимите с огня и полностью остудите, прежде чем добавлять в масляную смесь на следующем этапе. Сливочное масло комнатной температуры взбивайте миксером в течение 5 минут или до тех пор, пока оно не станет более белым и воздушным.Поскребите миску по бокам несколько раз на протяжении всего процесса, чтобы масло не рассыпалось. Добавьте дульсе де лече двумя порциями, взбивая после каждого, чтобы получилось одно. Затем добавьте охлажденный шоколадный крем двумя порциями до полного растворения. Отложите, пока не понадобится.

Для приготовления коржей

Венчиком взбивайте масло комнатной температуры около минуты, добавьте взбитое яйцо и снова тщательно перемешайте. Смешайте сметану с пищевой содой, затем добавьте ее в масляную смесь.Добавить муку двумя порциями и перемешивать до образования теста. Не трогайте слишком много. Расколоть тесто на 13-14 частей и сформировать шарики. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и держите накрытой, пока работаете с каждым шариком. Раскатайте два шарика на посыпанной мукой поверхности в круг размером чуть больше 8-дюймового круглого противня. Поместите два раскатанных шарика на обратную сторону листа для желе или противня для печенья и запекайте в предварительно нагретой до 400F духовке до слегка золотистого цвета, около 5-7 минут. Повторите то же самое с остальным тестом.Как только пирог испечется, поместите 9-дюймовую круглую форму для выпечки поверх торта и обрежьте вокруг нее. Выбросьте обрезки или измельчите и храните застежкой-молнией в морозильной камере, чтобы в следующий раз, когда вам нужно будет чем-то украсить стороны торта. Пока корж еще теплый, нанесите немного глазури на тарелку, положите сверху теплый корж и добавьте щедрую ложку глазури, разложив ее ровным слоем. Оставьте около ½ стакана глазури, чтобы в конце покрыть стороны торта.Продолжайте выпекать слои, обрезая их, а затем укладывая глазурью, пока весь пирог не испечется и не станет матовым. Покройте боковые и верхнюю части торта отложенной глазурью, оберните торт кольцом для торта и закрепите его (если оно у вас есть). (Кольцо для торта поможет держать стороны ровными, даже когда оно сидит. Если у вас его нет, не беспокойтесь об этом, это не критично). Накройте полиэтиленовой пленкой, затем установите сверху разделочную доску, затем положите что-нибудь тяжелое на разделочную доску, чтобы торт застыл.Дайте настояться при комнатной температуре до 24 часов, прежде чем продолжить.

Для украшения:

Сначала приготовьте шоколадные взбитые сливки: на следующий день взбейте вместе 1,5 стакана взбитых сливок с стакана сахарной пудры и 1-2 столовыми ложками просеянного какао-порошка до образования пышной массы и увеличения объема. Используйте немного этой глазури, чтобы покрыть торт тонким слоем, разгладив верх. Установите сумку на молнии с большим наконечником в виде звезды. Наполните пакет остатками глазури. Срубите звезды по краю торта.Поместите очищенный фундук в середину каждой звездочки. При желании посыпьте торт порошкообразным какао. Пирог лучше всего подавать при комнатной температуре.

Рецепт + фото https://letthebakingbeginblog.com/2015/04/mikado-layer-cake-with-chocolate-custard-buttercream/

Русский слоеный пирог | Mydeliciousmeals.com

1. Взбивать яйцо и сахар (первые 2 ингредиента) электрическим миксером в течение 5 минут. Вылейте смесь в кастрюлю среднего размера.

2. Добавьте молоко, пищевую соду и размягченное масло.
3. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Поместите кастрюлю в кипящую воду (НЕ в воду) и оставьте там примерно на 10 минут. Постоянно помешивая.

4. Снимите с огня и сразу же добавьте муку, пока тесто не станет однородным. Дать тесту остыть (оно загустеет).

5. Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).
6. Разделите тесто примерно на 9 равных частей.

7. Положите на столешницу лист пергаментной бумаги и присыпьте его мукой.Посыпьте тесто и скалку мукой. Раскатайте один кусок теста примерно в 9-сантиметровый круг (чтобы получился ровный круг, поместите нижнюю часть пружинной формы или тарелки на тесто и обрежьте края).


8. Выпекайте до золотистого цвета около 4 минут. Чтобы сэкономить время, я использовал отдельный лист пергаментной бумаги для каждого кусочка и выпекал по 2 раунда за раз.

9. Когда вы закончите последний кусок, сформируйте шар из оставшейся части теста и раскатайте его, затем выпекайте.Он нам понадобится для верхней части торта.

10. Положить жирные сливки в миску и взбивать миксером 5-6 минут или до образования плотных пиков.

11. С помощью миксера взбейте масло, сливочный сыр и сгущенное молоко.

12. Добавьте жирные сливки.


13. Измельчите в крошку слой, который вам больше всего не нравится. Для этого воспользуйтесь кухонным комбайном или полиэтиленовым пакетом со скалкой.

14. Положите первый слой на большую тарелку и нанесите на него немного глазури.

15. Сверху уложить следующий слой, намазать глазурью. Слегка надавите на нее. Повторите то же самое с остальными слоями. Заморозьте верх и бока оставшейся глазурью.

16. Посыпьте крошкой верх и стороны торта. Поставить в холодильник на 8 часов.

Торт «Светлая опера» аля «Микадо» для отважных пекарей

В этом месяце вызов Daring Bakers ‘Challenge проводят наши бесстрашные лидеры Ивонн из Cream Puffs в Венеции и Лис из La Mia Cucina — вместе с двумя участниками, которых они взяли под крылья своего пекаря, Фрэн из Apple, Peaches Pumpkin Pie и Shea из Whiskful в помочь соведущему.Задача этого месяца посвящена прекрасной Барбаре из Winos and Foodies, которая является постоянным источником вдохновения для всех отважных пекарей. Здесь можно посмотреть творения всех остальных.

Конечно, я подумал о световой опере — ну, это должны быть Гилберт и Салливан, и что может быть лучше для вдохновения, чем одна из самых популярных световых опер, когда-либо поставленных: Микадо? это было с сливочным кремом Morello Sour Cherry Conserve, а затем Creme de Cacao и белым шоколадным муссом Callebaut — затем я завершил все это глазурью из белого шоколада, настоянной на зеленом чае, и вишневыми цветами из помадки зефира и веток шоколада.Я отметил свои изменения в рецепте ниже, который был выделен жирным шрифтом после указанного ингредиента.

Вкус света: торт Опера
Этот рецепт основан на рецептах торта Опера из произведений Дори Гринспен «Парижские сладости и Тиш Бойл» и «Шоколадная страсть Тимоти Мориарти».
Для joconde
(Примечание: joconde можно сделать заранее за 1 день и хранить в упаковке при комнатной температуре)

Что вам понадобится:

• 2 формы для желейных рулетов 12½ x 15½ дюймов (31 x 39 см) (Примечание: не бойтесь, если у вас нет форм для мармелада такого размера! х 15 дюймов.)
• несколько столовых ложек топленого масла (в дополнение к тому, что указано в списке ингредиентов) и кисточка (для смазывания сковороды)
• пергаментная бумага
• венчик и насадка-лопатка для настольного миксера или для ручной миксер
• две чаши для смешивания (можно обойтись одной, но желательно две)

Состав:

6 крупных яичных белков, комнатной температуры
2 ст. (30 граммов) сахарного песка
2 стакана (225 граммов) измельченного бланшированного миндаля фундук (Примечание: если вы не хотите использовать миндальную муку, вы можете использовать другую ореховую муку, например, лесной орех.Вы можете купить миндальную муку в оптовых магазинах или магазинах здоровой пищи, или вы можете приготовить ее дома, измельчив миндаль в кухонном комбайне с одной или двумя столовыми ложками муки, которую вы бы использовали для торта. Причина, по которой вам нужна мука, заключается в том, чтобы миндаль не стал маслянистым или пастообразным в комбайне. Вам понадобится около 2 чашек бланшированного миндаля, чтобы приготовить достаточно миндальной муки для этого торта.)
2 чашки просеянной сахарной пудры
6 больших яиц
½ стакана (70 г) универсальной муки
3 ст.(1½ унции; 45 г) несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

1. Разделите духовку на три части, поместив решетку в верхнюю треть духовки и нижнюю треть духовки.
2. Разогрейте духовку до 425 ° F. (220 ° С).
3. Выровняйте две формы для желейных рулетов 12½ x 15½ дюймов (31 x 39 см) пергаментной бумагой и смажьте растопленным маслом.
4. В дежи настольного миксера, снабженного насадкой для венчика (или с помощью ручного миксера), взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Добавьте сахарный песок и взбивайте, пока пики не станут жесткими и глянцевыми.Если у вас нет другой чаши миксера, аккуратно переложите безе в другую чашу и отложите.
5.Если у вас только одна миска, вымойте ее после удаления яичных белков или, если у вас есть вторая миска, используйте ее. Присоедините лопастную насадку к настольному миксеру (или снова используйте ручной миксер) и взбейте миндаль, сахарную пудру и яйца на средней скорости, пока они не станут легкими и объемными, около 3 минут.
6. Добавьте муку и взбивайте на низкой скорости, пока мука не станет однородной (будьте очень осторожны, чтобы не перемешать слишком много !!!).
7. С помощью резиновой лопатки аккуратно добавьте безе в миндальную смесь, а затем добавьте топленое масло. Разложите тесто по формам и равномерно распределите его по всей поверхности каждой формы.
8. Выпекайте коржи до тех пор, пока они не станут слегка подрумяненными и упругими на ощупь. Это может занять от 5 до 9 минут в зависимости от вашей духовки. Поместите одну форму для желейных рулетов в середину духовки, а вторую форму для желейных рулетов в нижнюю треть духовки.
9. Поставьте противни на жаропрочный стол и проведите острым ножом по краям торта, чтобы отделить его от формы.Накройте каждую листом пергамента или вощеной бумаги, переверните сковороды и выньте их из формы.
10. Осторожно очистите пергамент, затем переверните его и накройте им торты. Дайте коржам остыть до комнатной температуры.

Для сиропа

(Примечание: сироп можно приготовить заранее за 1 неделю и хранить накрытым в холодильнике.)

Что вам понадобится:

• кастрюля маленькая

Состав:

½ стакана (125 грамм) воды
⅓ стакана (65 грамм) сахарного песка
1-2 ст.ароматизатора по вашему выбору (например, экстракт ванили, экстракт миндаля, коньяк, лимончелло, кокосовый крем, мед и т. д.) Я использовал ликер Амаретто.

1. Смешайте все ингредиенты сиропа в кастрюле и доведите до кипения.
2. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Для сливочного крема

(Примечание: сливочный крем можно приготовить заранее, за 1 месяц и упаковать в герметичный контейнер. Если приготовить заранее, сливочный крем можно заморозить.В качестве альтернативы вы можете хранить его в холодильнике на срок до 4 дней после приготовления. Чтобы использовать сливочный крем, просто доведите его до комнатной температуры, а затем немного взбейте, чтобы восстановить консистенцию.)
Что вам понадобится:

• маленькая кастрюля
• леденец или мгновенный термометр
• настольный или ручной миксер
• чаша и насадка для венчика
• резиновый шпатель

Состав:

1 стакан (100 грамм) сахарного песка
¼ стакана (60 грамм) воды
семян одного стручка ванили (разделите стручок ванили пополам и соскоблите семена) или 1 ст.чистый экстракт ванили (Примечание: если вы ароматизируете сливочный крем и не хотите использовать ваниль, то в этом нет необходимости. Ваниль часто усиливает другие вкусовые качества, но если вам нужен интенсивный сливочный крем с одним вкусом, то непременно оставьте это!)
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
1 палочка (7 унций; 200 грамм) несоленого сливочного масла комнатной температуры
ароматизатор по вашему выбору (столовая ложка экстракта, несколько столовых ложек растопленного белого шоколада, цитрусовые цедра и т. д.) ( Я добавил около 4 унций органического вишневого консервирования Морелло.)

1. Смешайте сахар, воду и семена ванили или экстракт в небольшой кастрюле и нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится.
2. Продолжайте готовить, не помешивая, пока сироп не достигнет 225 ° F (107 ° C) [* Примечание: в оригинальном рецепте указана температура 255 ° F (124 ° C), однако при тестировании рецепта я обнаружил, что это было слишком много, поэтому мы нагрели до 225 ° F, и он работал нормально] на леденце или термометре с мгновенным считыванием. Как только он достигнет этой температуры, снимите сироп с огня.
3. Пока сироп нагревается, начните взбивать яйцо и яичный желток на высокой скорости в чаше миксера, используя насадку для взбивания. Взбейте их, пока они не станут бледными и пенистыми.
4. Когда сахарный сироп достигнет нужной температуры и вы снимите его с огня, уменьшите скорость миксера до низкой и начните медленно (очень медленно) заливать сироп по стенке чаши, стараясь не разбрызгивать сироп. на пути насадки венчика. Часть сиропа будет стекать по стенкам миски, но не беспокойтесь об этом и не пытайтесь добавить его в смесь, так как она затвердеет!
5.Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, пока яйца не станут густыми и атласными, а смесь не остынет на ощупь (около 5 минут).
6. Пока взбивается яичная смесь, переложите размягченное масло в миску и разомните его лопаткой до получения мягкой кремообразной массы.
7. На средней скорости миксера начните добавлять кусочки по две столовые ложки. Когда все сливочное масло будет смешано, увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока сливочное масло не станет густым и блестящим.
8.На этом этапе добавьте ароматизатор и взбивайте еще минуту или около того.
9. Охладите сливочный крем, часто помешивая, пока он не затвердеет (достаточно плотно), чтобы намазать его сверху слоем торта (около 20 минут).

Для ганаша / мусса из белого шоколада (этот шаг не является обязательным — см. «Элементы торта Opéra» ниже)

(Примечание: мусс можно приготовить заранее и поставить в холодильник, пока вы не будете готовы его использовать.)

Что вам понадобится:

• маленькая кастрюля
• миксер или ручной миксер

Состав:

7 унций белого шоколада Я использовал Callebaut
1 чашка плюс 3 ст.жирные сливки (35% сливки)
1 ст. ликер на ваш выбор (Bailey’s, Amaretto и т. д.) Я использовал Creme de Cacao

1. Растопите белый шоколад и 3 ст. сливок в маленькой кастрюле.
2. Перемешайте, чтобы шоколад стал гладким и растопился. Добавьте в шоколад столовую ложку ликера и перемешайте. Отложите, чтобы полностью остыть.
3. В чаше миксера взбейте оставшийся 1 стакан жирных сливок до образования мягких пиков.
4. Осторожно добавьте взбитые сливки в остывший шоколад, чтобы получился мусс.
5.Если он слишком тонкий, немного охладите его, пока он не размазывается.
6. Если вы не собираетесь использовать его сразу, храните его в холодильнике, пока не будете готовы к использованию.

Для глазури
(Примечание: лучше всего делать глазурь, когда вы готовы закончить торт.)

Что вам понадобится:

• небольшая кастрюля или пароварка

Состав:

14 унций белого шоколада, крупно нарезанного
½ стакана жирных сливок (35% сливок) (я увеличил количество сливок на пару столовых ложек и добавил 1/2 чайных ложки порошка маття)

1.Растопите белый шоколад с жирными сливками. Осторожно взбейте смесь до получения однородной массы.
2. Дайте остыть в течение 10 минут, а затем полейте охлажденным пирогом. Используя длинный металлический шпатель для торта, разгладьте его ровным слоем.
3. Поместите торт в холодильник на 30 минут, чтобы он застыл.

Сборка торта Опера

(Примечание: готовый торт следует подавать слегка охлажденным. Хранить его можно в холодильнике до 1 дня).

Выстелите противень пергаментной или вощеной бумагой.

Работая с одним листом торта за раз, вырежьте и обрежьте каждый лист так, чтобы у вас было два куска (от каждого торта, чтобы у вас было всего четыре куска): один 10-дюймовый (25-сантиметровый) квадрат и один 10-дюймовый квадрат. x 5-дюймовый (25 x 12½ см) прямоугольник.

Положите один квадрат торта на противень и аккуратно смочите его ароматным сиропом.

Намажьте этот слой примерно на три четверти сливочного крема.

Сверху положите два прямоугольных куска торта рядом, чтобы получился квадрат.Смочите эти кусочки ароматным сиропом.

Намажьте торт оставшимся сливочным кремом и сверху выложите третий квадратик джоконда. Используйте оставшийся сироп, чтобы смочить джоконд, а затем поставить в холодильник, пока он не станет очень твердым (не менее получаса).

Приготовьте ганаш / мусс (если вы еще этого не сделали) и затем распределите его поверх последнего слоя джоконда. Поставьте в холодильник минимум на два-три часа, чтобы ганаш / мусс затвердели.

Сделайте глазурь и после того, как она остынет, вылейте / распределите ее поверх охлажденного пирога.Снова охладите торт, чтобы глазурь застыла.

Подавать пирог слегка охлажденным. По этому рецепту получится примерно 20 порций.

*********************************************** ****************

Что разрешено:

• Если вы готовы принять вызов, вместо квадратного или прямоугольного торта Opéra вы можете приготовить круглый торт или кексы Opéra. Вы также можете использовать свой джоконд для приготовления мини-тортов Opéra Cakes. Сходить с ума!

• Вы можете использовать любой ароматизатор, какой пожелаете, в джоконде, сиропе, сливочном креме, ганаше / муссе и глазури, если это «легкий» аромат (ваниль, кокос, мед, банан, миндаль и т. Д.)).

• Если вы чувствуете смелость, вы можете использовать свежие фрукты между слоями joconde.

• Если у вас есть другой вариант сливочного крема, который вы хотели бы использовать, вы можете использовать его, пока он остается светлым по цвету и вкусу. Под светлым цветом и ароматом мы подразумеваем светлые цвета (желтый, белый, слоновая кость, кремовый) или светлые весенние цвета (синий, розовый, зеленый), но они должны быть светлых оттенков. БЕЗ ТЕМНЫХ ЦВЕТОВ (черный, коричневый, серый).

• Вы можете использовать только сливочный крем для наполнения и покрытия торта (до глазури) и пропустите этап приготовления ганаша / мусса.

• Если вам не нравится глазурь из белого шоколада, вы можете либо оставить глазурь без покрытия (хотя у традиционного торта Opéra есть глазурь), либо использовать другую глазурь, если она остается светлой по цвету или вкусу (ванильная глазурь , лимонная глазурь и др.).

• Вы можете украсить торт любым способом (окантовкой, свежими фруктами, сахарной пудрой, цветами и т. Д.).

• Любые диетические изменения, необходимые для удовлетворения потребностей, основанных на аллергии, диетических требованиях и т. Д.(Но это относится к вам, только если у вас есть аллергия или особые диетические потребности.)

Чего нельзя:

• АБСОЛЮТНО НЕТ ТЕМНЫХ ЦВЕТОВ ИЛИ ВКУСОВ: без шоколада, кофе, какао и т. Д.
****************************** **********************************

Хотя мы понимаем, что рецепт очень длинный, пожалуйста, поймите, что мы постарались включить как можно более полный и законченный рецепт, чтобы помочь вам в решении этой задачи. И пусть вас не пугает длина этого рецепта, большинство из нас, кто его тестировал, однажды смогли его приготовить.Пожалуйста, помните, что если вам нужна копия рецепта в Word, просто напишите нам!

*********************************************** ****************
Вот дополнительная информация, которая поможет вам в решении этой задачи:

Элементы оперного торта:

Joconde: Основа торта Opéra представляет собой тонкий бисквит, приготовленный из ореховой муки, традиционно миндальной муки (мелко измельченный бланшированный миндаль).

Сироп: joconde приправлен сахарным сиропом, который можно приправлять по своему вкусу.

Масляный крем: Первые два слоя джоконда покрыты жирным сливочным кремом. Этот сливочный крем сделан из сиропа, яиц и масла.

Ганаш / мусс (по желанию): в некоторых рецептах последний слой джоконда покрывается ганашем или муссом. Хотя приготовить это несложно, это делает рецепт довольно сложным. Мы даем Daring Bakers возможность либо использовать сливочный крем, чтобы покрыть последний слой, либо, если они чувствуют, что это не так, пойти дальше и приготовить ганаш / мусс.

Глазурь: Последний шаг к созданию торта Opéra — это глазурь, которая придает торту очень законченный и элегантный вид.

Надеюсь, вам понравится!

Торт Наполеон — Ароматная фабрика Ольги

Торт Наполеон — это классический русский торт, состоящий из очень тонких слоеных слоеных коржей и гладкого, насыщенного и сочного крема между слоями.

Торт Наполеон — один из моих любимых классических русских тортов.Он состоит из множества очень тонких коржей, сделанных из слоеного теста, таких слоеных, пышных и нежных. Гладкий, насыщенный и вкусный кондитерский крем — такое волшебное сочетание с коржами. Я делаю глазурь еще лучше с помощью комбинации кондитерских сливок и сливочного крема и осветляю ее взбитыми сливками, что делает ее такой пушистой, роскошной и бархатистой по текстуре. Он становится таким вздутым и мягким, как облако.

Глазурь из кондитерского крема смягчает тонкие пышные коржи, и они становятся такими нежными, что весь торт просто тает во рту.Пирог нужно постоять в холодильнике несколько часов, чтобы он размягчился, так как глазурь просочится на торт. Мне нравится, когда торт немного постоит при комнатной температуре перед подачей на стол, и он становится еще более мягким и нежным по текстуре.

Вы, безусловно, можете использовать купленное в магазине слоеное тесто вместо того, чтобы делать его с нуля. В этом случае перед выпечкой раскатайте тесто, чтобы оно стало тоньше.

Несмотря на то, что этот торт требует много времени, ни один из этапов не является сложным. Я разбиваю его на несколько дней, что делает его вполне выполнимым и не таким утомительным.Если вы приготовите слоеное тесто и крем для теста заранее, это не займет много времени, и это значительно ускорит процесс, когда вы выпекаете коржи и собираете торт. Это определенно достойно особого случая.

Инструкции:

Тесто для слоеного торта:

При приготовлении теста для слоеного пирога я обычно делаю это на прилавке, используя пластмассовый коврик для выпечки поверх моих прилавков в качестве рабочей поверхности, чтобы не повредить прилавки.Поскольку это большая часть теста (10-12 коржей), мне легче перемешать его на столе вручную, используя нож, чтобы втирать масло в муку, а затем добавлять жидкие ингредиенты и очень вручную перемешивать. быстро.

Вы также можете разделить ингредиенты пополам и с помощью кухонного комбайна измельчить масло в муку, затем влить жидкие ингредиенты и взбить столько раз, чтобы тесто собралось вместе.

Оба метода очень быстрые, обычно это занимает около 5 минут.Не стоит перерабатывать тесто, иначе оно не будет таким нежным.

Смешайте муку и соль на прилавке или кухонном комбайне. Добавьте холодное масло, нарезанное кусочками, в муку и с помощью ножа втирайте его в муку, пока в тесте не останутся кусочки масла размером с горошину.

В средней или большой чашке для смешивания взбейте воду, уксус, водку и взбитые яйца до однородного состояния. Уксус и водка делают коржи действительно нежными и слоистыми.Водка делает тесто более жидким и облегчает работу с ним и его раскатывание, но когда коржи выпекаются, водка вываривается, что делает коржи более хрустящими. Вы вообще не сможете почувствовать вкус уксуса или водки в пироге.

Сделайте углубление в центре муки на прилавке и влейте жидкие ингредиенты. Осторожно, но быстро замесите тесто, пока оно не станет однородным. Месите немного, добавляя муку в тесто. Работайте как можно быстрее, чтобы кусочки сливочного масла не растаяли полностью в тесте.Кусочки сливочного масла будут таять во время выпекания коржей, образовывать воздушные карманы в слоях и придавать им чудесную тонкую, слоеную, воздушную текстуру.

Сформируйте из теста форму диска. Оберните тесто пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и поместите в холодильник. Охладите в течение нескольких часов или на ночь.

Кондитерский крем:

Приготовить крем для теста. Следуйте инструкциям в этом посте. Рецепт немного отличается, но техника точно такая же, поэтому используйте количество ингредиентов из этого поста, следуя инструкциям в другом посте.

Охладите крем для выпечки в холодильнике, пока он полностью не остынет, в течение нескольких часов или на ночь.

Обычно я готовлю тесто для слоеного торта и крем для выпечки за день до того, как собираюсь сделать торт.

Слои для выпечки торта:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Подготовьте 2 больших противня с бортиками, чтобы вы могли испечь коржи быстрее, если вы поменяете их местами, поставив один в духовку, раскатав следующий слой, а затем сразу же поместив его в духовку, как только первый слой испечется, и так далее. .Также приготовьте 10-12 листов пергаментной бумаги размером с противень.

Тесто разделить на 10-12 слоев. Если вы хотите торт размером 8-9 дюймов, у вас, вероятно, получится 12 коржей. Если вы хотите, чтобы торт был 10 дюймов, у вас будет 10 коржей. Кроме того, я часто делаю по этому рецепту 2 меньших и более коротких торта вместо одного большого и высокого торта. В этом случае у вас будет 2 торта (8-9 дюймов) в 6 слоев и 2 торта (10 дюймов) в 5 слоев. Рецепт этого торта можно легко разделить вдвое.

Раскатайте каждую порцию теста для торта прямо на листе пергаментной бумаги, присыпая его немного мукой перед раскатыванием коржей. Раскатываем тонкие кружочки.
Поместите круглую тарелку размером 8–10 дюймов, форму для выпечки, форму для выпечки и т. Д. Поверх раскатанного теста.

С помощью небольшого ножа для очистки овощей вырежьте круг диаметром 8–10 дюймов по всей внешней стороне круглого предмета, который вы используете. Оставьте остатки теста там, где они есть. Раскатанный корж вместе с пергаментной бумагой переложить на подготовленный противень.Проколите вилкой несколько отверстий по центру коржей, чтобы они не вздулись неравномерно.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 8 минут до светло-золотистого цвета.

Повторите все коржи. Отложите, чтобы остыть. Сохраните кусочки теста для торта, которые испеклись вместе с коржами. Позже вы будете использовать их в качестве крошек для украшения торта.

Глазурь для кондитерских изделий:

Перед тем, как приступить к приготовлению глазури, убедитесь, что кондитерский крем и масло имеют комнатную температуру.Если один или другой будет слишком холодным, глазурь не будет гладкой и однородной, а будет иметь вид творожистой с кусочками масла по всей глазури, которые вы не сможете исправить.

В большой миске или в стоячем миксере с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт, перемешивая до получения однородной пышной массы.

Добавьте кондитерский крем, несколько столовых ложек с горкой за раз, перемешивая на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до средней, пока весь кондитерский крем не превратится в масляный крем.

В отдельной миске взбить жирные сливки до образования мягких пиков. Добавьте взбитые сливки в крем для выпечки.

Сборка торта:

Выровняйте край сервировочной тарелки / подставки для торта алюминиевой фольгой. Это уловка, которую я использую, чтобы держать край тарелки в чистоте. Положите ложку глазури в центр тарелки, чтобы торт не соскользнул.
Сверху на каждый слой торта намажьте обильное количество глазури и равномерно распределите по нему.

Вам нужно будет использовать всю глазурь для торта, поэтому равномерно распределите ее между всеми слоями торта.Глазурь должна быть примерно такой же толщины, как и каждый корж. Повторите все коржи и глазурь.

Разгладьте глазурь по бокам и сверху торта. Поместите обрезки коржа в большой пакет с застежкой-молнией. Руками или скалкой измельчите их в мелкую крошку. Прижмите крошки к краям торта и равномерно посыпьте ими верх торта. Сделайте это просто или украсьте свежими ягодами, шоколадной стружкой, орехами и т. Д. Осторожно вытяните алюминиевую фольгу из-под торта.

Лучше всего оставить пирог на ночь в холодильнике, чтобы глазурь пропиталась слоями торта и стала действительно мягкой и нежной. По мере того, как глазурь просачивается в коржи, он станет немного короче.

Держите торт в холодильнике. Дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут перед подачей на стол.

Распечатать

Торт Наполеон

Торт Наполеон — это классический русский торт, состоящий из очень тонких слоеных слоеных коржей и гладкого, насыщенного и сочного крема между слоями.

• Автор: Ароматная фабрика Ольги
• Общее время: 2880 минут
• Урожайность: 1 торт 1x
• Категория: Десерт

Торт:

• 4 1/2 стакана универсальной муки (плюс еще 1/2 стакана или около того для пыли на столе при раскатывании коржей)
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 1/2 стика сливочного масла (холодного) (всего: 14 унций)
• 3/4 стакана охлажденной воды
• 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса
• 2 столовые ложки водки
• 2 яйца (взбитые)

Кондитерский крем:

• 5 стаканов молока
• 10 яичных желтков
• 3 / 4–1 стакан сахарного песка
• 6 столовых ложек кукурузного крахмала

Глазурь для торта:

• 12 унций сливочного масла (комнатной температуры)
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана жирных сливок

Тесто для слоеного торта:

1. Смешайте муку и соль на прилавке или кухонном комбайне.Добавьте холодное масло, нарезанное кусочками, в муку и с помощью ножа втирайте его в муку, пока в тесте не останутся кусочки масла размером с горошину.
2. В средней или большой чашке для смешивания взбейте воду, уксус, водку и взбитые яйца до однородного состояния. Уксус и водка делают коржи действительно нежными и слоистыми. Водка делает тесто более жидким и облегчает работу с ним и его раскатывание, но когда коржи выпекаются, водка вываривается, что делает коржи более хрустящими.Вы вообще не сможете почувствовать вкус уксуса или водки в пироге.
3. Сделайте углубление в центре муки на прилавке и влейте жидкие ингредиенты. Осторожно, но быстро замесите тесто, пока оно не станет однородным. Месите немного, добавляя муку в тесто. Работайте как можно быстрее, чтобы кусочки сливочного масла не растаяли полностью в тесте. Кусочки сливочного масла будут таять во время выпекания коржей, образовывать воздушные карманы в слоях и придавать им чудесную тонкую, слоеную, воздушную текстуру.
4. Сформируйте из теста форму диска. Оберните тесто пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и поместите в холодильник. Охладите в течение нескольких часов или на ночь.
5. Сделайте крем для теста. Следуйте инструкциям в этом посте. Рецепт немного отличается, но техника точно такая же, поэтому используйте количество ингредиентов из этого поста, следуя инструкциям в другом посте.
6. Охладите крем для выпечки в холодильнике, пока он полностью не остынет, в течение нескольких часов или на ночь.
7. Я обычно делаю тесто для слоеного торта и крем для выпечки за день до того, как собираюсь сделать торт.

Слои для выпечки торта:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Подготовьте 2 больших противня с бортиками, чтобы вы могли испечь коржи быстрее, если вы поменяете их местами, поставив один в духовку, раскатав следующий слой, а затем сразу же поместив его в духовку, как только первый слой испечется, и так далее. . Также приготовьте 10-12 листов пергаментной бумаги размером с противень.
2. Разделите тесто на 10-12 слоев. Если вы хотите торт размером 8-9 дюймов, у вас, вероятно, получится 12 коржей. Если вы хотите, чтобы торт был 10 дюймов, у вас будет 10 коржей. Кроме того, я часто делаю по этому рецепту 2 меньших и более коротких торта вместо одного большого и высокого торта. В этом случае у вас будет 2 (8-9 пирожных с 6 слоями в высоту и 2 (10 дюймов с 5 слоями в высоту). Вы можете легко разделить рецепт этого торта вдвое.
3. Раскатайте каждую порцию теста для торта прямо на листе пергаментной бумаги, присыпая его небольшим количеством муки перед раскатыванием коржей.Раскатываем тонкие кружочки.
4. Поместите круглую тарелку диаметром 8–10 дюймов, форму для выпечки, форму для выпечки и т. Д. Поверх раскатанного теста.
5. С помощью небольшого ножа для очистки овощей вырежьте круг диаметром 8–10 дюймов по всему периметру круглого предмета, который вы используете. Оставьте остатки теста там, где они есть. Раскатанный корж вместе с пергаментной бумагой переложить на подготовленный противень. Проколите вилкой несколько отверстий по центру коржей, чтобы они не вздулись неравномерно.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 8 минут до светло-золотистого цвета.
7. Повторите все коржи. Отложите, чтобы остыть. Сохраните кусочки теста для торта, которые испеклись вместе с коржами. Позже вы будете использовать их в качестве крошек для украшения торта.

Глазурь для кондитерских изделий:

1. Перед тем, как приступить к приготовлению глазури, убедитесь, что кондитерский крем и масло имеют комнатную температуру. Если один или другой будет слишком холодным, глазурь не будет гладкой и однородной, а будет иметь вид творожистой с кусочками масла по всей глазури, которые вы не сможете исправить.
2. В большой миске или в стоячем миксере с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт, перемешивая до получения однородной пышной массы.
3. Добавьте кондитерский крем, несколько столовых ложек с горкой за раз, перемешивая на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до средней, пока весь кондитерский крем не смешается с масляным кремом.
4. В отдельной миске взбить жирные сливки до образования мягких пиков. Добавьте взбитые сливки в крем для выпечки.

Сборка торта:

1. Выровняйте край сервировочной тарелки / подставки для торта алюминиевой фольгой.Это уловка, которую я использую, чтобы держать край тарелки в чистоте. Положите ложку глазури в центр тарелки, чтобы торт не соскользнул.
2. Сверху на каждый слой торта намажьте обильное количество глазури и равномерно распределите по нему. Вам нужно будет использовать всю глазурь для торта, поэтому равномерно распределите ее между всеми слоями торта. Глазурь должна быть примерно такой же толщины, как и каждый корж.
3. Повторите это действие для всех коржей и глазури.
4. Разгладьте глазурь по бокам и сверху торта.Поместите обрезки коржа в большой пакет с застежкой-молнией. Руками или скалкой измельчите их в мелкую крошку. Прижмите крошки к краям торта и равномерно посыпьте ими верх торта. Сделайте это просто или украсьте свежими ягодами, шоколадной стружкой, орехами и т. Д.
5. Осторожно вытяните алюминиевую фольгу из-под торта.
6. Лучше всего поставить торт в холодильник на ночь, чтобы глазурь пропиталась слоями торта и стала действительно мягкой и нежной.По мере того, как глазурь просачивается в коржи, он станет немного короче.
7. Держите торт в холодильнике. Дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут перед подачей на стол.

Банкноты

При приготовлении теста для слоеного пирога я обычно делаю это на прилавке, используя пластмассовый коврик для выпечки поверх моих прилавков в качестве рабочей поверхности, чтобы не повредить прилавки. Поскольку это большая часть теста (10-12 коржей), мне легче перемешать его на столе вручную, используя нож, чтобы втирать масло в муку, а затем добавлять жидкие ингредиенты и очень вручную перемешивать. быстро.Вы также можете разделить ингредиенты пополам и с помощью кухонного комбайна измельчить масло в муку, затем влить жидкие ингредиенты и взбивать ровно столько раз, чтобы тесто собралось вместе. Оба метода очень быстрые, обычно это занимает около 5 минут. Не стоит перерабатывать тесто, иначе оно не будет таким нежным.

Микадо | Каменная соль

Те из вас, кто подписан на меня в Facebook или Twitter, возможно, видели, как я оплакивал темное искусство уборки.Мне удалось выбросить рецепт (нацарапанный на обратной стороне конверта) лучшей ванильной губки, которую я когда-либо делал — этой прекрасной мягкой губки из пахты, которой я хочу поделиться с вами сегодня. Я очень зол на себя по этому поводу; торт действительно стал триумфом, и я хотел бы иметь возможность воспроизвести его. С тех пор я попробовал это снова, и я дам вам вторую версию рецепта, но я буду очень доволен, если она будет так же хороша, как неуловимый оригинал.

Я черпал вдохновение для украшения этого торта из фотографии Sweetharts Cakes and Bakes, которую я нашел в Pinterest.Мне понравилась идея выложить печенье Микадо вокруг торта, чтобы превратить его в небольшой форт. Какой лучший способ остановить кражу торта? Итак, я попытался сделать свою собственную версию — я использовал свою печально потерянную пахту, белый шоколад и нутеллу макадамии для глазури, а затем окружил торт печеньем Mikado из молочного шоколада. Вот несколько фото:

Да хоть убей, мне не удалось сделать хорошую фотографию всего торта — мой моджо в тот день не работал.Тем не менее, вы поняли идею. Шоколадная паста восхитительна как глазурь, она хорошо затвердевает и удерживает печенье на месте, пока оно остывает. Вам придется немного нагреть его, чтобы он стал растекаться, но убедитесь, что он растекается и не разливается; если он слишком мягкий, он не будет удерживать контрфорсы Микадо, они упадут, а затем сломаются, когда вы попытаетесь их снова прикрепить. Признание: я съел второй торт, который стал жертвой той же самой проблемы. Вот бедняжка обнаженная:

Итак, это первый из моих советов по приготовлению торта «Микадо»: убедитесь, что глазурь хорошая, густая и почти остыла, прежде чем осторожно надавить на печенье по краям.Мой второй совет, вероятно, даже более важен: не кладите микадо по краям, пока торт не окажется на сервировочной тарелке или основной доске, на которой вы будете его представлять. Я совершил вторую фатальную ошибку, усугубившую гибель укреплений второго торта. Я украсила торт на вращающемся подносе для глазури, оставила остывать на ночь, а затем мне пришлось поднять в подставку для торта, а затем * потом * на сервировочную тарелку. Первый пирог был в порядке, палочки были там прочно закреплены глазурью, но второй был конченым.Это так расстраивало, а потом немного смущало, когда я представил оба торта одновременно, а один из них явно развалился на кухне за несколько минут до этого…

Чтобы снова сосредоточиться на позитиве, позвольте мне вкратце рассказать вам о начинке обоих тортов. Когда я сделал простой шоколад Nutella и белый шоколад и Nutella макадамия, я зарезервировал несколько жареных орехов после первого этапа. Я измельчил их до грубого порошка с несколькими более крупными кусками, а затем сделал что-то вроде хрупкой ореховой крошки для украшения торта.Я придумал его по ходу дела, и основные шаги, чтобы сделать макадамий ломким, следующие:

• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка воды
• 5 орехов макадамия, крупного помола

Нагрейте сахар и воду на сковороде на среднем огне, пока сахар не растает и не смешается с водой. Добавьте молотые орехи и тщательно перемешайте, затем готовьте, пока они не станут слегка коричневыми и очень пузырчатыми.

Будьте осторожны, так как он будет очень горячим и может выскочить и обжечь неосторожного пекаря.

После того, как смесь подрумянится, вылейте смесь на смазанную жиром бумагу или фольгу и дайте остыть. Когда остынет, сломается и рассыпется на куски — дело сделано!

Это была такая простая идея, но она действительно понравилась. Он добавляет хруста и вкуса, и выглядит действительно необычно в сделке. Полагаю, в зависимости от вашего определения фантазии.

И, наконец, вот рецепт второго лучшего пирога из пахты. Я собираюсь продолжить работу над этим. Получается один шестидюймовый пятислойный торт.

• 250 г простой муки
• 250 г маргарина
• 250 г золотой сахарной пудры
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 250 мл пахты
• 1 столовая ложка ванильной эссенции
• 3 больших яйца

Выложите все ингредиенты в миску и перемешайте до однородного состояния — не нужно перебарщивать, в этом секрет легкой бисквитной губки. Может быть. Во всяком случае, я думаю, что это один из них.

Вылейте пятую часть теста в форму для выпечки и выпекайте при 170 ° C 10-15 минут.Если у вас больше одной шестидюймовой формы для торта, вы можете испечь сразу несколько слоев. Мне пришлось делать их отдельно, и это нормально, но вам надоедает слушать таймер духовки. Когда вы повторно используете форму для торта, очень важно выстелить форму кружком жиронепроницаемой бумаги, чтобы предотвратить прилипание. Также смажьте стороны сливочным маслом, прежде чем налить новую порцию смеси для торта.

По мере удаления каждого слоя помещайте его на охлаждающую стойку. Это также важно для того, чтобы бисквит оставался легким — если вы охладите торт в форме или на столе, он станет более плотным, так как внутри него останется больше влаги.Когда все пять слоев будут готовы и охладятся, залейте их любимой домашней нутеллой и заморозьте, а затем сложите микадо по краям.

Поделись как полароид картинкой:

Нравится:

Нравится Загрузка …

Классический пошаговый рецепт армянского торта Микадо с фотографиями. Армянский торт «Микадо» настоящий

Я впервые попробовала этот восхитительный торт и влюбилась в него. Однажды мы с мужем пошли навестить мужа друга на работе.И только по дороге в гости к мужу, рассказывая о своем новом друге — сотрудница упомянула, что он армянин. Признаюсь, я никогда в жизни не пробовал армянскую кухню, и мне стало жутко интересно. Кроме нас с мужем было много гостей, и об этом не пожалела и приятная хозяйка по имени Карина. Было несколько необычных блюд, которые я попробовала впервые. Как и ожидалось, армянская кухня оказалась очень вкусной, но больше всего меня поразил торт, который подавали на десерт.Название этого торта «Микадо» и для армян он, а у нас «Медовик» или «Наполеон», то есть самый распространенный торт, который продается в любом магазине. Но так как в Армении меня не пробовали, я не пытался ни с чем покупать и сравнивать. Торт вкуснее этого торта Армянский торт я не ел в жизни!

Разговаривая с симпатичной, общительной и очень трудолюбивой хозяйкой Кариной (как позже выяснилось, зовут ее Карин), я не мог не воспользоваться случаем и не спросить о рецепте этого великолепного торта.Как оказалось, в приготовлении теста и крема много нюансов. Пирожные могут получиться песчано-рассыпчатыми или мягкими и нежными. Крем готовят из свежего или вареного сгущенного молока, а в некоторые добавляют еще какао, чтобы торт стал более шоколадным. Оказалось, что этот торт Микадо с явным японским именем Карине готовят уже 10 лет, но он никогда не задумывался о своем происхождении. Торт научила готовить бабушка по семейному классическому рецепту. Этот рецепт, конечно, во всех деталях переместился в мою записную книжку и на той же неделе решил реализовать его у себя на кухне.Экспериментировать с новым рецептом я, конечно, не стал. Готовилась она по классическому рецепту, как сказала Карин. Оказалось просто к сожалению! Нежные коржи, пропитанные ванильно-ирисовым кремом, такие высокие во рту! Если вы никогда не пробовали этот торт — обязательно попробуйте, торт божественен с первого раза!

Для приготовления торта Микадо вам понадобится:

• Яйца средние — 3 шт .;
• Сахар — 1 ст;
• Масло — 200 гр;
• Сметана — 200 гр;
• Сода — 1 ст.л;
• Мука высшего сорта — 4-5 ст .;
• Ванилин пощипывать.

• Масло — 400 грамм;
• Сгущенка вареная — 2 банки по 0,5 л.

Для порошка:

Классический рецепт армянского торта «Микадо».

1. Сметану смешать с содой и настаивать 30 минут.

2. Сметана должна вспениться и покрыться мелкими пузырями шляпкой.

3. Масло перед приготовлением торта нужно оставить на кухне, чтобы он стал мягким и послушным.Разделите масло в крайнем случае и растяните вилку. Если масло легко нагревается — с ним можно работать.

4. Сахарный песок и щепотка соли.

5. Мягкое масло перемешать с сахаром и щепоткой соли.

6. В одну добавить яйца и взбить.

7. Затем добавить сметану с содой и перемешать.

8. Небольшими порциями всыпать муку и начать замешивать тесто ложкой.

9.Тесто не нужно долго месить и перебивать с мукой, иначе коржи высохнут. Как только тесто соберется на ложке и перестанет отваливаться от стенок миски — скатайте его в шар и разложите поверхность на муке. Тесто должно быть нежным, легко раскатывающимся.

10. Разделите его на 6 частей.

11. Начните раскатывать тесто на столе.

12. И переложить тесто на противень, перевернув последний дном вверх.

13. Разыграйте всех противников руками или рулоном. Закруглите края.

14. Делайте проколы на протяжении всего теста.

15. Выпекать до румяного цвета при температуре 180-200 градусов. Готовые коржи остудить.

16. В размягченное масло комнатной температуры выложите вареную сгущенку.

17. Хорошо перемешайте.

18. Смажьте коржи.

19. Как зубцы смазаны, выложить одна на другую, чтобы получился большой низкий корж.

20. Сверху посыпать тертым шоколадом.

Теперь торт нужно убрать на ночь в холодильник, чтобы он продулся и пропитался кремом. Чем дольше торт будет стоять в холодильнике, тем он будет вкуснее. А хранится торт Микадо очень долго — аж до 10 дней. Готовый торт «Микадо» нарезать квадратами или ромбиками и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Добрый вечер, дорогие сладкоежки! Знаменитый еще с советских времен торт «Микадо» признан одним из любимых десертов Армении.Его печь на все праздники и торжества. Тем не менее происхождение рецепта неизвестно, а название к армянскому столу никакого отношения не имеет.

Как приготовить настоящий армянский торт Микадо по классическому рецепту

Объектов МИКАДО много, у каждой хозяйки есть свой секрет. Но за основу всегда берется представленный здесь классический рецепт. Микадо — традиционная классика издавна. Рецепт торта передается из поколения в поколение.

Рецепт настоящего армянского торта Микадо

Этот рецепт армянского микадо можно воспроизвести в домашних условиях.Для этого потребуется несколько часов свободного времени, ведь коржи для торта должны быть очень нежными и выпекать их придется долго. Предлагаю пошаговый рецепт армянского торта, а фото к каждому шагу помогут сориентироваться в последовательности приготовления.

Общий перечень необходимых ингредиентов

Для создания настоящего армянского торта микадо потребуется от 6-10 коржей и больше, поэтому все зависит от возможностей и времени. Из этих пропорций ингредиентов получится средний корж, рецепт рассчитан на 10-12 ядер.

Для теста:

• 400 г сметаны
• 6 лет
• 2 стакана сахара 400 г сливочного масла
• 10 стаканов муки
• щепотка соли
• 1-2 упаковки ванильного сахара
• 1,5 промилле соды

Для сливок:

• 600 г сливочного масла
• 2,5 сгущенка вареная
• 1-2 упаковки ванильного сахара

Для орошения:

• 1-2 плитки темного шоколада

Количество ингредиентов подбирается на усмотрение.Если вам нужны тонкие сухие коржи, берем одно количество, если сочное и нежное — другое.

Приготовление теста

ВАЖНО! Замесить тесто плавными движениями без приложения силы и давления.

Дайте тесту немного отдохнуть, а в это время нужно приготовить крем для будущего угощения.

Приготовление сливок

Крем можно выбрать любой — на сметане, на сливках или полить торт джемом. Но чаще всего крем на сгущенке.

Чем дольше взбивается масло, тем нежнее и воздушнее проникает крем.

Испечь лепешки и собрать торт

Вся хитрость выпечки торта в том, что противень мы переворачиваем и разогреваем, облегчая себе задачу по расколу теста.

Классический рецепт предполагает использование только шоколадной крошки. Если создать рисунок на поверхности торта с помощью сметаны или того же крема, каким не хватало коржей, и шоколадной крошки, то, не выходя за традиционные рамки, получится эстетически приятный десерт.

Украшение для торта

В общем, армянский классический торт «Микадо» не требует никаких украшений, кроме толстого слоя шоколадной крошки. Вся красота этого шедевра в его подаче. Торт нужно разрезать на такой же ромб и выложить на блюдо.

Но тут каждая хозяйка придет, как он расскажет свою фантазию. Регистрация зависит от будущего фида. Если это ромб, то их можно выполнить в контрастных оттенках — шоколадный и сметанный, например, а также два сорта или вида шоколадной крошки.Если это круглый торт, то можно украсить шоколадом только боковые стороны, а верх оставьте цвета крема.

Crem варианты

Микадо изготовлен на основе сливок на основе сгущенного масла, но есть варианты сливок для пропиточной массы. Вы можете выбрать кого угодно, как захотите.

Масляный крем с желтками и сгущенкой

Этот простой в приготовлении воздушный крем готовится за пару минут.

Нам понадобится:

• 3 желтка
• 100 грамм мягкого масла
• 50 гр сахара
• Банка сгущенки для выпивки

Взбиваем в однородную пену и постепенно добавляем сахар, полностью его растворяя.Затем вбиваем масло и добавляем сгущенку. Крем готов.

Крем шоколадно-масляный с вареной сгущенкой

Вариант может быть немного сложнее или упрощен, все зависит от глубины домочадцев.

Для крема необходимо:

• Сгущенка вареная — 1 банка
• Мягкое масло — 150 гр
• Какао или тертый шоколад — 100 гр.

Масло смешивают с какао или шоколадом и растирают до однородной массы. Можно немного подогреть смесь, чтобы она быстрее растворилась.Затем добавляется вареная сгущенка. Хорошо перемешанные сливки отправляем в холодильник.

В заключение открою небольшой секрет: чем дольше протянет торт в холодильнике перед подачей на стол, тем он станет нежнее. По вкусу оно будет напоминать сливочное мороженое в вафельном стаканчике.

Поделитесь своими рецептами торта Микадо, потому что вам, вероятно, будет что добавить к классическому варианту. Надеюсь, вам понравился мой пошаговый рецепт приготовления, и вы теперь знаете, как приготовить Микадо.

Воспользуюсь кухонным комбайном, с ним очень удобно взбивать различные смеси. Можно взять миксер или блендер. Яйца привкусываем, отделяя желтки от белков. Желтки нам понадобятся для крема, трех штук хватит. Если вы хотите больше сливок, возьмите 4-5 желтков и соответственно увеличьте дозу других ингредиентов. Желтки взбить со стаканом сахара.

Во взбитые желтки с сахаром вливаем 400 мл молока и взбиваем. Затем смущаем 4 ст. Ложки какао. В очередной раз все взбиваем до однородной массы.Перелейте эту смесь в кастрюлю, нагревая, помешивая, до 90 градусов. Тогда круто.

Открыть пару банок вареной сгущенки. Если вы не нашли его в магазине, поприветствуйте его сами. Для этого банки поставить в кастрюлю с водой и варить на слабом огне 4 часа. 500 грамм сливочного масла взбить с вареной сгущенкой.

Холодный шоколадный крем на молоке вливается во взбитую массу из вареной сгущенки с маслом. Хорошо взбиваем, убираем в холодильник.Дать крему немного застыть.

Как вы понимаете, сделали крем и откинули назад. Теперь берем тесто. Снова нам понадобится сливочное масло. Да, армянский торт опасен для фигуры, но в этом же секрет его потрясающего вкуса! Взбиваем размягченное масло с яйцами.

Затем выложите сметану в емкость для взбивания. Перекладываем туда взбитые яйца с маслом. Хлыст. Кладем просеянную муку, непрерывно взбивая на небольшой скорости. Когда смесь начнет густеть, переложить тесто на стол.

Замешиваем гладкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Делим мяч на несколько небольших комочков. Их должно быть около 10 штук. Катайте шарики одинакового размера.

Присыпаем стол мукой, берем скалку, каждый шарик теста скатываем до самого мелкого состояния. Только посмотрите, чтобы тесто не расползлось. Перетягиваем противень пергаментной бумагой, выкладываем туда тесто. Выпекаем в духовке при 180 градусах около 7-10 минут, до золотистого цвета.

Торт Микадо (Армянский рецепт)

Наверное, в каждой семье есть блюда, которые обязательно должны присутствовать на новогоднем столе. Категорически без вариантов! У нас в такой «обязательной программе» новогоднего меню входит торт Микадо!

Это мой любимый торт !!! Любит всю свою семью и гостей!

О происхождении …

Торт «Микадо» — один из самых известных и классических тортов, таких как «Наполеон», «Птичье молоко» и др. И, честно говоря, я был очень удивлен, не найдя его рецепт на нашем форуме.Но чего нет, то нет.

Этот торт — традиционный, очень популярный и любимый десерт в современной Армении.

Я уже несколько раз обращался к рецепту этого «армянского торта». Как я понял, интерес к нему за пределами Армении появился после сериала «Последний волшебник». Я не смотрел на него, но, как мне сказали, одна русская жена Мггикана много лет пыталась приготовить ему его любимый «армянский пирог», но он не получил его, как у его мамы … что это не было восхитительно! Ни с одной снохой никогда не может случиться «как мама».«Априори!

Сразу скажу, в том, что торт Микадо — это армянское происхождение, я не совсем был уверен. Скорее, совсем не уверен! И решил покопаться в интернете. Но там мне не удалось найти никакой информации о происхождении этого торта.

Слово «Микадо», собственно, японское … Дословно переводится как «высокие ворота» или «величественные врата». В древности так назывался Верховный Господь Японии. Есть и Опера с названием, и игра в палочки, и сорт помидор, и даже сорт вина…

И … Торт!

Имеет ли какое-то отношение к японскому императору или хотя бы к Японии — понятия не имею. Скорее всего, как это часто бывает, — нет. В любом случае ничего «японского» в нем нет …

Но, к его удивлению, я обнаружил, что рецепт этого торта действительно выставлен в Интернете либо армянами, либо представлен как «Армянский торт Микадо»!

Возможно, он, и правда, армянского происхождения, а может и нет … Но что именно, он не относится к старинным рецептам армянской кухни! Рецепт точно советского периода! Во всяком случае, мы готовим его уже 3-4 поколения.Сам готовлю 30 лет …

Его можно купить в наших магазинах, в любом хлебопекарном цехе. Но дома, конечно, вкуснее!

ОПИСАНИЕ…

По составу и технологии приготовления «Микадо» — очень простой торт, ничего особенного. И, тем не менее, он очень вкусный !!! Вкус магии! Карамель-ваниль, с легким шоколадным послевкусием … Так тянет к посуде еще один кусок … И еще … И … Кстати, комментарии к рецептам этого торта в Интернете тоже умирают с эпитеты — «Любимый», «Самый вкусный», «Вкусный», «Роскошный», «Шедевр армянской кухни» и др., и …

Торт — песочный, состоит из тонких лепешек, зернистого крема на основе вареной сгущенки … Он далеко не пух-пышный, пушистый и воздушный! Свечи на день рождения не наклеишь … в зависимости от предпочтений, он может быть хрупким и хрустящим, а может рассыпчатым и мягким … Но в любом случае он невероятно вкусный, нежный, тающий во рту …

Торт невысокий, традиционно имеет квадратную или прямоугольную форму и нарезан мелкими ромбиками …

Торт очень «удобный», особенно к новогодним праздникам, ведь хранится очень долго! Две недели в неделю! И при этом становится только вкуснее !!! Поэтому достойным десертом можно угостить гостей на протяжении всех праздников…

Кроме того, его можно (и нужно!) Приготовить заранее, за 2-3 дня до праздника! А при необходимости коржи можно приготовить еще раньше! И значительно разгрузит самые «жаркие» новогодние дни …

Приготовить его совсем несложно и совсем не долго. Пекутся коржи быстро, крем вообще дело нескольких минут … Я специально потекла по времени. На приготовление теста уходит примерно 30 минут, примерно 1,5 часа (на лепку и запекание каждого уголька — примерно 15 минут) и, наконец, на приготовление крема и покрытия — еще 30… Итого: всего 2,5 часа.

Ни один уважающий себя торт не приготовишь быстрее!

Конечно, пирог калорийный … Но хоть раз в год можно позволить себе кусок счастья ?! ..

======================================

Варианты …

Вообще есть несколько вариантов приготовления этого торта, как кортье, так и крем. Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт ..

— В рецептах теста варьируется количество масла, яиц и сметаны, в результате чего лепешки получаются либо более ровными и нежными, либо очень сухими и тонкими…

— варьируется в зависимости от количества коры: от 6-7 (в случае большего количества коры) до 10-12 (в случае очень тонкой и сухой) …

— Классический вариант крема — вареный сгущенка со сливочным маслом. Однако иногда в этот крем добавляют сметану или сырые желтки, или заварной молочно-яичной смесь, или вообще заваривают сгущенку с яйцом и какао … Однако все эти вариации необходимы для очень сухих, неочищенных коржей. , для лучшей пропитки …

— В некоторых рецептах коржи все еще смазываются горячим кремом (отварной вариант), но это имеет смысл в случае очень тонких и сухих коржей…

— Какао добавляют в крем во многих рецептах. Что мне совсем не нравится! Какао делает вкус торта более «грубым», забивается нежный карамельный привкус …

Предлагаю свой вариант этого торта! Это классический рецепт. Без какао, с очень нежными и грудастыми коржами … Много лет прорабатывалась рецептура, менялись изменения, подкручивались технологические нюансы …

На мой взгляд, это самый вкусный вариант !!!

===================================

Для теста:

1 стакан сахара (200 мл)

200 гр Масло

200 гр сметаны

1 ч.сода (без горки)

4-5 стаканов муки (мука всегда разная !!! По консистенции !!)

Щепотка соли

Для сливок:

400 грамм сливочного масла (вкусно!)

2 банки вареной сгущенки (густой, насыщенного цвета!)

1-2 пачки ванильного сахара (или щепотка ванилина)

Для обсыпки:

1 плитка темного шоколада (вкусно!)

От На этой порции получается квадратный торт примерно 30-32 см, состоящий из 6-7 кортесов (это примерно 30-35 штук, не считая обрезков!), даже прямоугольный торт примерно 30х40 см из 5-6 кортесов (это примерно около 50 штук.) …

===================================

Приготовление теста:

В небольшой тазу смешать сметану с содой (сода ничем не гаснет!) И отложить полчаса на час.

Очень мягкое (но не растопленное!) Сливочное масло небольшим миксером с сахаром, ванилью и щепоткой соли.

Продолжая взбивать, по очереди добавляйте яйца.

Получается пышная нежная кремообразная масса.

Добавить сметану с содой, которая к этому времени тоже будет пышной и нежной, и снова взбить для взбивания.

Теперь добавляем муку, но не всю — примерно 3,5-4 стакана !! Добавляем постепенно, порциями, хорошо помешивая лопаткой …

Когда лопатой мешать сложно, перекладываем тесто на стол, обильно посыпав мукой, и нежно, нежно движения мы знали, собирая в com.У вас останется где-то 0,5 ст. порошок.

1 — Тесто нельзя месить долго и энергично! Достаточно собрать его в гладкий, лунный шар !!!

2 — Не перебивайте тесто до муки! Он должен быть плотным, но мягким, гладким и пластичным. Он должен легко раскатываться (при раскалывании муки получится больше).

Раскатать тесто в колбасу и разрезать на 6 частей. Ломтик теста раскатать в шарики, всыпать муку и накрыть пленкой, чтобы они не тестировались.

— Если у вас квадратный противень размером примерно 30×30 см, вы можете разделить тесто на 7 частей. Но при отсутствии опыта или наличии сакрального ужаса перед фразой «Очень тонкий пласт теста» — можно 6.

— Если у вас прямоугольный противень примерно 30х40 см, то достаточно тесто разделить на 6 шариков.

— В любом случае, если возникнут проблемы с разделителем первого шара (ну на всем противне теста не будет), можно будет регулировать количество шариков: один из них делится на равные части и «сложить» в остальных частях.Или раскатайте слои меньше, как можно …

Прокат и выпечка из коры:

1 — Печка Коргент Будем на обратной стороне противоположной стороны! По двум причинам. Так как коржи очень нежные и хрупкие, их легко сломать при снятии с опоры. А на обратной стороне они легко скользят по столу. К тому же коржи очень удобно делать на самой противоположной, а бортики этого не дадут делать! (Кстати, у меня всегда есть торт из тонких коржей на спине оппозиции, и песочного, и медового, и слоеного… Очень удобно!)

2 — Раскатать лепешки Будем на тепле! Это значительно облегчает изготовление тонких лепешек! (Это мое ноу-хау …)

Включите духовку на 180-200 секунд. Противень (сухой!) Ставим в духовку — даем ему нагреться.

Начинаем катать первый шарик. (Оставшиеся шарики все еще находятся под пленкой.) Переверните стол или силиконовый коврик, присыпав рабочую поверхность мукой. В процессе переворачиваем туда тесто и приподнимаем-поднимаем и при необходимости высыпаем снизу муку, сверху присыпаем… Короче скатываем так, чтобы никуда ничего не торчало и не тратили нервы!

Причем раскатываем не до нужного размера, а поменьше — на противне легче переносить пласт теста! Иначе потечет тесто — оно очень нежное!

Раскатывает тесто очень легко. Раз-два — и готово довольно пухленькое (пока что).

Теперь выньте противень из духовки. Если он теплый — отлично. Если жарко, пусть поместится. Должно быть приятно тепло!

Смотрим бумажную салфетку с растительным маслом и слегка смазываем противень, присыпаем мукой и точим излишки.(Салфетку не выбрасывать!)

Раскатанную емкость с тестом несем на теплом гаду, к центру. Можно скалку прикрутить, а можно — 2-3 раза складывать вдоль и поперек и разворачивать наоборот …

А теперь нужно разложить тесто всем противостоящим.

Еще можно скалку раскатать, от центра к противоположным краям, а самые края распределить, тесто прогреть пальцами …

А можно и без веревки, только пальцами как раздавить тесто до краев.Это совсем не сложно, ведь противень теплый, а тесто хорошо тянется … Не бойся, дави как хочешь, от души! Готовый слой тогда отлично уйдет из боя! Просто нужно работать от центра к краям! Чтобы толщина теста была примерно одинаковой! Если края тоньше центра, корж получится неровным, а коржи в центре коржа будут жирными.

Если тесто прилипает к пальцам, посыпьте его мукой…

В результате толщина теста будет примерно 1-1,5 мм, местами даже будет блестеть противень (на фото ниже это видно).

Затем можно слегка раскатать скалку тестом, чтобы удалить «отпечатки пальцев». После этого края опутываем по всему периметру ножом (я ничего не режу, просто заклеиваем ножом, чтобы края были более-менее ровными).

Проколите вилку коржа, чтобы при выпекании она не пузырилась.Не экономьте — можно 10-15 раз! (Правда не всегда помогает, а в духовке сырая иногда визжит волдырями.)

А в духовке. Пекутся коржи быстро, 10-12 мин. Температура духовки 180-200С. Но это зависит от духовки. Если корж долго не кидается, нужно повышать температуру, если слишком быстро роется — снижать.

Печь нужна приятного, достаточно насыщенного оранжевого цвета! Не бледный !!! Но не очень темно !! И следите, чтобы края не обгорели…

Если при запекании сырье все же набухло от пузырей (обычно это бывает через 5-7 минут), откройте духовку, защипнув в этих местах вилку и слегка смахните пузыри сверху той же вилкой.

Через несколько минут, когда кордж запихнется, но еще не сильно (посмотрите фото ниже — корж уже румяный, но все еще недостаточно!), Можно вытащить противень из духовки и отделить его. с противня длинным ножом. И поставить в духовку до готовности.(Это сделано для того, чтобы не пригорело дно. Но иногда я этого не делаю, просто внимательно слежу за процессом …)

Вот корж готов! Он должен быть густым оранжевым! Даже с небольшими пятнами светло-коричневого оттенка …

Если вы не отделили сырье от процесса выпечки, то сделать это нужно сейчас. После этого аккуратно «потяните» корень по очень ровной поверхности. При этом корж достаточно мягкий, и он легко сжимается с противником.

Через несколько минут он остынет, упадет и затвердеет. И будет очень хрупко! Так что дальше с ним нужно связываться очень осторожно, чтобы не порваться!

Но ждать не надо. Оставляем корж прохладным, а сами приступаем ко второму. Второй шарик теста слегка раскатать по столу или коврику. А пока гад немного остынет. Берем такую ​​же салфетку и хорошо протираем противень, чтобы избавиться от крошек. Повторно протирать салфетку маслом не нужно!

Противень слегка залить мукой.

И повторяем процедуру: выкладываем тестовый слой в центре противоположного, распределяем по всей его поверхности, слегка раскатываем, подвешиваем края …

Очищаем, запекаем, нож отделяем, убрать на ровную поверхность …

Остывшие в процессе корпуса лепешки уже можно складывать друг на друга, только очень осторожно.

Через час, с небольшим, все торты будут готовы!

Взбиваем хорошо размягченное масло до пухлости и белизны.Не торопитесь, масло лучше взбивать дольше, хотя бы 10-12 минут! Это позволит получить очень нежный и пышный крем, а также избавится от вкуса масла.

Только потом всыпать вареную сгущенку — постепенно, по 1-2 столовые ложки, каждый раз взбивая. По ходу добавляем и ванилин (лучше по вкусу).

Нежный и вкусный крем готов!

Делим (условно) на 6-7 секторов — по номеру коры. И начинаем собирать торт.

Отложен самый ровный и красивый торт (уйдет на самый верх). Смазываем кремом один корж …

Накрываем второй корж и немного прижимаем руками по всей поверхности! Нажмите на регулировку, чтобы коржи не порвались — они еще сухие! И только после этого смазываем второй корж.

Так что собираем все коржи, не забывая каждый корж прижимать и только потом смазываем кремом!

Последнюю сырую можно положить вверх дном — так верх коржа будет более гладким, но это не обязательно…

Верхний корж еще не смазать! Еще раз раздвигая корж руками, чтобы коржи склеились. Обратите внимание на края! И под небольшой груз положить корж на пару часов …

После этого уже можно сверху смазать оставшимся кремом.

Осталось только посыпать шоколадом. Торт «Микадо» не требует дополнительного украшения! Шоколад и только шоколад!

Шоколад натереть на крупной терке.Можно натереть прямо пирог, можно пасть по тарелке, а потом посыпать ложкой. Шоколад не жалейте! Крем не должен быть виден!

Оставить торт на 3-4 часа прямо на столе, при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник или в любое холодное место (зимой закончу холодной верандой).

Торт нужно выдержать не менее суток!

Хранить лучше в упаковке, чтобы они не пересушивали края.

Сегодня мы приготовим очень вкусный армянский торт «Микадо», состоящий из нежных коржей и безумно насыщенного крема! Готовится довольно долго, но явно стоит вашего времени и сил!

Настоящий классический рецепт, шаг

Если вы хотите попробовать настоящий традиционный армянский торт, то это именно тот рецепт, который вам нужен. На его приготовление уйдет много времени, но полученный потрясающий результат того стоит!

Для теста:

Для сливок:

Как приготовить:

1. В небольшую емкость поместите сметану, добавьте соду.
   
2. Перемешайте и дайте настояться в течение часа.
   
3. Масло для теста предварительно настроено на то, чтобы оно стало мягким.
4. Перелейте в другую емкость, добавьте соль, сахар и ванилин.
   
5. Разбудите компоненты до однородности с помощью клина или миксера.
   
6. По одному введите яйца, каждый раз, когда масса становится гладкой.
   
7. Залить сметаной с содой и снова все довести до однородной консистенции.
   
8. Далее начните вводить частями муку, но обязательно через сито.
   
9. Когда будет добавлено много муки, переложить тесто на рабочую поверхность и всыпать муку, замесив массу уже вручную.
   
10. Из полученного теста раскатать колбасу и разрезать ее на шесть равных частей.
    
11. Снимите шарики с этих частей и поместите их на тарелку.
    
12. Накройте пленкой и дайте немного постоять.
13. Тяжелый шкаф для разогрева до 200 градусов.
14. Поместите один из шариков на лист пергамента и слегка скатайте в квадрат или прямоугольник.
    
15. Переложите в форму или на противень и отправьте на 10-12 минут.
16. Затем достать и быстро положить на блюдо, пока сырое не станет мягким и теплым.
    
17. Повторите весь процесс с остальной частью коржа.
    
18. Для крема возьмите мягкое масло и поместите в глубокую емкость.
    
19. Отнести к помпе на десять минут.
20. После этой части ввести сгущенку, каждый раз взбивая массу до однородности.
    
21. В конце вливаем ванилин и снова перемешиваем сливки.
    
22. Далее собрать торт, пропустив каждый крем для торта.
    
23. В конце обязательно смазать верх торта и бока.
    
24. Шоколад и натрий посыпать поверхность, а также боковые части торта.
    
25. После этого убрать в холодильник для пропитки на 3-4 часа.
    

Совет: Перед тем, как выпекать тесто, необходимо проткнуть его вилкой в ​​нескольких местах.

Армянский торт «Микадо» с бананами

Следующий рецепт будет слаще за счет свежих бананов.Получается очень вкусно, оригинально. Чаю или кофе больше всего!

Для коры:

Для сливок:

Как приготовить:

1. Мягкое масло переложить в небольшую емкость.
2. Засыпать сахар и вынести компоненты в слойку.
3. Ввести сметану, яйца и соду, принять еще раз до однородности.
4. Теперь переверните муку, просыпайте ее частями через сито.
5. Когда мягкий шарик перемешается, заверните его в пакет или пленку и уберите в холодильник на полчаса.
6. Когда пройдет время, достаньте его и разделите на пятнадцать частей.
7. Каждую поездку на пергаменте и запекание в течение пяти минут при 190 градусах.
8. Для крема, сметаны пота со сгущенкой.
9. Бананы Очистите и запустите блендер в пюре.
10. Ввести в крем и тщательно перемешать.
11. Готовые пирожные остынут, а затем превратятся в торт, без всякого крема для торта.
12. Остатки теста также выпекаем, затем измельчаем.
13. Когда корж смазан со всех сторон, со всех сторон рассосать его измельченной крошкой.
14. Готовую выпечку убрать в холодильник минимум на три часа.

Совет: чтобы бананы лучше чувствовались, можно нарезать их кольцами и выложить на каждый слой крема.

Как красиво оформить и подарить торт

Украшение торта — очень важный момент, напрямую влияющий на его «аппетитность». Самый простой вариант украшения такого торта — крошка от обрезки. Но если вам нужно что-то более оригинальное, то возьмите декоративную посыпку в виде крупных бусинок.С ними будет ярче!

Сейчас очень популярны так называемые «голые» торты. Это как раз тот «экономичный чехол». Такой торт бывает ликер, крем. При этом без крема остаются бока торта, а иногда и верх. Чаще всего верх такой выпечки украшают свежими ягодами и фруктами.

Помимо ягод и фруктов, Микадо можно украсить живыми цветами, конфетами, шоколадом, плитками, макарунами (французские торты на основе безе), а также орехами, глазурью, карамелью, медом, печеньем, попкорном, зефиром и другими другими компонентами.

Если вам нравится классика, используйте Кандинурин (сухой порошок в виде пайеток). Для его нанесения возьмите самую обыкновенную кисть. Другой простой вариант — нарезать фрукты или орехи карамелью и дать им заморозиться. Это тоже будет хорошим декором!

Все зависит от ваших вкусовых предпочтений, а также от того, что любят ваши гости. В любом случае, даже если торт еще будет «голым» и без декора, все равно получится вкусно!

Feed — это еще один разговор. Если пирог уже поднадоел, то его можно дополнить нарезанными фруктами или ягодами.Можно приготовить сливочный соус. Чаще всего карамель, шоколад, ваниль, клубника. Вместо соуса домашний пудинг, взбитые сливки, шарик мороженого, глазурь, заварной крем.

При запекании нужно учитывать, что корж невероятно мягкий, и его можно не поднимать, а просто переложить. Обязательно засыпьте поверхность мукой, иначе сырое прилипнет.

Бывает, крем довольно жидкий. Если у вас случилось и у вас, то уберите его на 40-60 минут в холодильник. За это время масло снова замерзнет, ​​а крем станет густым, его можно будет использовать постоянно.

Торт Микадо чем-то очень похож на всем известный «Медовик». Также есть зубчики, правда, не медовые, но приготовленные таким же образом. И крем в целом идентичный! Так что если вам нравится «Медовик», то и «Микадо» придется по вкусу!

Лучший рецепт шоколадного торта от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

• 1 ½ стакана муки (185 г)
• 1 стакан какао-порошка голландской обработки ( 120 г)
• 1 чайная ложка соли
• 1 ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 ½ чашки стаута (360 мл)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка порошка эспрессо
• 1 чашка масла (235 г)
• 1 ½ стакана сахара (300 г)
• 3 яйца
• ½ стакана майонеза (120 г)
• 4 унции темного шоколада (115 г), нарезанного

• 1 ½ стакана сливочного масла (350 г), смягченный
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• ½ стакана голландского обработанного какао-порошка (60 г)
• 5 стаканов сахарной пудры (600 г)
• 5 столовых ложек молока
• свежих фруктов для украшения

Расчетные значения на основе одной порции размер винг.

1. Смажьте и выровняйте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) пергаментной бумагой.
2. Просейте в большой миске муку, какао-порошок, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Отложите в сторону.
3. В большой стеклянной мерной чашке смешайте стаут, ваниль и порошок эспрессо. Отложите в сторону.
4. В большой миске смешайте сливочное масло с сахаром, пока оно не станет легким и пушистым, около 5 минут, время от времени соскребая со всех сторон, чтобы все ингредиенты равномерно смешались вместе.
5. Взбивайте яйца по одному, проверяя, чтобы каждое яйцо полностью смешалось, прежде чем добавлять следующее.
6. Добавьте майонез и взбивайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
7. Разогрейте духовку до 160 ° C.
8. Поочередно добавляйте подготовленные сухие и влажные ингредиенты в жидкое тесто. Начиная примерно с сухих ингредиентов, взбивайте, пока они не смешаются. Затем добавьте ⅓ жидких ингредиентов, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Продолжайте, пока не смешаются все влажные и сухие ингредиенты.
9. С помощью резинового скребка сложите кусочки темного шоколада в жидкое тесто.
10. Равномерно распределите тесто между 3 подготовленными формами для выпечки.
11. Выпекайте примерно 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
12. Поместите лепешки на решетку для охлаждения и дайте остыть примерно на 10-15 минут, пока внешняя сторона формы не остынет достаточно, чтобы ее можно было трогать.
13. Как только коржи остынут, ослабьте края ножом для масла. Затем поместите большую тарелку на форму и переверните, чтобы выпустить пирог из формы.Снимите пергаментную бумагу с нижней части торта и сдвиньте его обратно на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимися двумя слоями.
14. Пока ваши лепешки остывают, приготовьте сливочный крем.
15. В большой миске взбейте масло и ваниль.
16. Постепенно добавляйте какао-порошок, сахарную пудру и молоко, непрерывно взбивая, пока не будут смешаны все ингредиенты и глазурь не станет легкой и пушистой.