Мастика медовая для торта рецепт с фото, как сделать медовую мастику в домашних условиях на Webspoon.ru

Готовим медовую мастику для оригинальных тортов

Торты — мой диагноз! Так было не всегда. Своим увлечениям я обязана очаровательной молодой даме из интернета, Инне С. Именно разглядывая её рецепты и невероятно красивые торты, я поняла, что я так хочу, я буду учиться, я сделаю всё чтобы хотя бы приблизиться к этому увлекательному делу.

И вот я уже несколько лет по-немногу осваиваю это увлекательнейшее занятие. Мастерство Инны для меня — недосягаемая мечта, к которой я стремлюсь и верю, что наступит день, когда и я овладею техникой на высоком уровне.

Эту мастику я приготовила по рецепту Инны и осталась ей очень довольна. Главное, взять сахарную пудру качественную и самого мелкого помола. Эта мастика прекрасно подойдёт для обтяжки тортов. Это именно то, что вы видите на фото.

Как приготовить «Мастика медовая для тортов» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления мастики потребуется качественная и очень тонкая сахарная пудра, желатин, мёд Внимание — 125 миллилитров или 175 г! В данном случае это одно и то же количество мёда, так как 175 грамм мёда занимает именно 125 мл объёма.

Как из сахара сделать сахарную пудру

Шаг 2 Ссылка

Желатин залить водой и оставить набухать.

Шаг 3 Ссылка

Отмерять мёд! Не путать! 175 грамм мёда не равно 175 миллилитрам! 175 г мёда это 125 мл. В данном случае рекомендую взвешивать!

Шаг 4 Ссылка

Просеять сахарную пудру через сито.

Шаг 5 Ссылка

Мёд с желатином разогреть на паровой бане до растворения желатина. Влить в сахарную пудру и заводить сахарное тесто.

Шаг 6 Ссылка

Рекомендую стакан пудры отложить и вмешивать его постепенно. Местить тяжело. Я привлекала мужа, по началу субстанция жёсткая, но затем всё становится нормально. Мастика получается липкая и это нормально на этом этапе. Мастика готова, если вы надавили пальцем в массу и она не выпрямляется, а от пальца останется углубление.

Шаг 7 Ссылка

Окрасить мастику в нужный цвет. Положить в пакет и оставить на 1 час и можно использовать. Я готовила мастику за сутки до использования. Хранить в целлофановом пакете при комнатной температуре до 3 месяцев. Использовать при необходимости. Вес готовой мастики 1057 г.

Шаг 8 Ссылка

Использую мастику для обтяжки торта. Этого количества хватило на обтяжку торта диаметром 24 см, высота 12 см. Мастика не рвётся и не тянется.

Мастика для торта в домашних условиях

Ни один магазинный тортик не способен заменить того тепла и заботы, которые вкладываются в домашнюю выпечку. Но при всей душевности домашних сладостей, они редко так же радуют глаз, как произведения профессиональных кондитеров. Исправить это положение вещей поможет приготовление мастики для торта в домашних условиях. Мы расскажем о том, что это, как ее использовать, и предложим тебе несколько рецептов и кулинарных лайфхаков.

Мастика — это сладкая податливая масса, напоминающая по консистенции пластилин. С ее помощью можно изготавливать объемные или плоские украшения для тортиков, а также полностью покрывать один или несколько ярусов торта, получая эффект гладкой, сатиновой поверхности. Основу мастики составляет сахарная пудра, именно поэтому ее выбору стоит уделить огромное внимание: чем тоньше помол, тем более гладкой и эластичной получится масса.

В первую очередь, необходимо определиться, для чего ты планируешь ее использовать, ведь разные составы обладают разной эластичностью: например, медовая отлично подходит для обтяжки тортов, но фигурки из нее хуже держат форму, особенно в жарких помещениях. А сахарная превосходна для создания украшений, но при несоблюдении пропорций или слишком тонком слое может крошиться и трескаться. Цели поставлены? Тогда, вперед, за дело! Если ты хочешь сделать свою мастику цветной, то на этапе замешивания теста можно добавить гелевые пищевые красители.

Сахарная мастика

Тебе понадобится:

• Сахарная пудра — 500 г
• Вода — 60 мл
• Желатин — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Ванилин.

Как приготовить:

• Просей сахарную пудру через мелкое сито.
• Залей желатин водой на 20-30 минут, затем, помешивая, подогрей на водяной бане.
• Добавь лимонный сок и ванилин, а затем начинай всыпать сахарную пудру небольшими порциями, перемешивая массу.
• Продолжай замешивать сахарное тесто, не доводя консистенцию до твердой смеси.
• Готовую мастику оберни пищевой пленкой и храни в холодильнике.

Мастика из маршмеллоу

Тебе понадобится:

• Маршмеллоу — 300 г
• Вода — 60-80 мл
• Сахарная пудра — 250 г
• Растительное масло

Как приготовить:

• Растопи маршмеллоу с двумя чайными ложками воды на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая массу каждые 30 секунд.
• Чашу миксера и венчик для замешивания теста смажь растительным маслом, переложи туда растопленную массу, добавь сахарную пудру и оставшуюся воду.
• Замешай сахарное тесто до состояния однородной эластичной массы.
• Выложи мастику на доску, смазанную растительным маслом, и доведи до идеальной консистенции вручную.

Медовая мастика

Тебе понадобится:

• Мед — 90 г
• Вода — 25 г
• Желатин быстрорастворимый — 8 г
• Сахарная пудра — 500 г

Как приготовить:

• Сахарную пудру просей через сито.
• Желатин залей водой и оставь для набухания.
• Мед отправь на водяную баню и дождись полного растворения всех кристалликов сахара.
• Смешай желатин с еще горячим медом и размешай до полного растворения.
• В сахарную пудру вмешай медово-желатиновую массу, не допуская получения слишком сухой консистенции.

Обтяжка торта

Мастика для обтяжку торта должна быть максимально эластичной, поэтому, если твоя мастика хранилась в холодильнике, перед обтяжкой ее стоит подогреть или хотя бы дать полежать при комнатной температуре около часа.

Если мастика липкая, смажь скалку и доску, на которой будешь раскатывать массу, растительным маслом.

Раскатай мастику равномерно, добиваясь однородного слоя в 3-5 мм, затем возьми готовое полотно и накрой им торт. Начни аккуратно выгонять воздух из пространства между бисквитом и мастикой, если образуются складки, достаточно будет их просто пригладить лопаточкой или кондитерским шпателем. Обрежь излишки мастики с помощью ножа для пиццы и пригладь массу у основания. Тортик готов!

«Кружевной» декор

Для этого вида дизайна понадобятся уже обтянутый торт и дополнительные материалы: например, каттеры. Каттер — это формы для обрезки теста или мастики, они бывают разных форм: от простых, больших и круглых, до сложных и маленьких. Мастика для кружева должна быть чуть более плотной и хорошо держать форму.

Раскатай массу на смазанной маслом или присыпанной крахмалом доске до достижения слоя в 3-4 мм и обрежь ее по высоте бортика торта. Внутри получившегося прямоугольника начни вырезать каттерами «кружево», например, цветы. Очень красиво смотрится сочетание цветной обтяжки с белым кружевом по бортику. После того, как дизайн вырезан, остается только аккуратно отделить мастику от доски и пригладить к борту торта. Кусочки вырезанного декора можно использовать для оформления топа твоего кондитерского шедевра!

Розы из мастики

Тебе понадобятся несколько круглых каттеров разного диаметра от 3 до 6 см (можно использовать рюмки), скалка, доска, кукурузный крахмал, вода, кисточка, зубочистки.

Перед работой мастику нужно как следует размять в руках, чтобы она стала более податливой, рабочую поверхность присыпь кукурузным крахмалом, раскатай мастику в тонкий слой не более 2 мм и вырежи с помощью форм кружки — 5 меньшего диаметра и 5 большего.

По краю каждого кружка нужно пройтись пальцами, чтобы сделать его тонким и немного волнистым как настоящий розовый лепесток. Оставь лепестки подсушиться 10-15 минут и приступай к сборке цветка.

В центре каждого цветка должен находиться «бутон» — небольшой конус из мастики. Теперь каждый лепесток нужно немного смазать водой у основания и аккуратно пригладить к конусу, формируя цветок от центра к краям. Насади основание розы на зубочистку, немного отогни лепестки и оставь цветок подсушиться. После розу можно снять с зубочистки и декорировать торт.

У тебя вышла отличная мастика, но в доме нет гелевых красителей? Добавить немного цвета можно используя продукты, которые найдутся у тебя на кухне!

Красный цвет обеспечат сок клюквы, пропущенный через сито или малиновый сироп. Розового поможет добиться свекла. Желтый получится из настая куркумы или шафрана. Морковный сок придаст мастике оранжевый цвет. Ягоды черники или черной смородины создадут красивый оттенок фиолетового, а коричневый получится с помощью какао-порошка или крепкого кофе.

Вот и все, теперь ты в полной кондитерской боеготовности и можешь сражать своими кулинарными талантами домашних и баловать их не только вкусными, но и красивыми сладостями!

Мастер-класс по изготовлению желатиновой мастики

Хочу рассказать вам о следующем виде мастики — это мастика желатиновая. У нее есть свои положительные и отрицательные качества. Прежде всего, главное ее достоинство в том, что ингредиенты доступны абсолютно всем. Эта мастика число белая, чего нельзя добиться от молочной, поэтому диапазон цветов из нее может получиться гораздо шире. Она твердая. Очень быстро застывает и становится твердой, как камень. Никакая другая известная мне мастика таким свойством не обладает. Поэтому желатиновая мастика идеальна для лепки деревьев, мостиков и тому подобных деталей. Для лепки фигурок ее тоже можно использовать, но тогда нужно понимать, что фигурки будут очень жесткими, хотя останутся съедобными. Так же хочу отметить, что в связи с тем, что эта мастика очень быстро сохнет, лепить из нее тоже надо быстро. Иначе она на глазах будет застывать и трескаться. Немного погрев, можно привести ее в чувство, но для изящных фигурок она все равно вряд ли подойдет. Хотя пробуйте! Итак, рецепт:

Ингредиенты:

Желатин — 2 гр. (пол чайной ложки)

Вода — 10 гр. (две чайные ложки)

Сахарная пудра — 100 гр.

Лимонный сок — по необходимости 2-3 капли

Приготовление:

1. Замочить желатин в воде, оставить набухать столько времени, сколько указано на упаковке (минут 30).

2. Когда желатин набух, поставить его на водяную баню и помешивать до полного растворения кристалликов, но не доводить до кипения.

3. Когда желатин растворился, постепенно добавлять в него сахарную пудру и вымешивать. Сначала ложкой, а потом можно и руками.

Все, мастика готова. Быстренько лепим все, что нужно!

4. Пример торта с использованием желатиновой мастики. Это один из первых моих тортов.

Уточнения. Если масса сильно липнет к рукам, нужно добавить еще пудры. Только не переборщите, ведь по мере остывания желатина, масса будет становиться все гуще. Если масса начинает крошиться, трескаться, значит нужно добавить несколько капель лимонного сока и снова вымесить, от этого она размягчится. При добавлении лимонного сока мастика становится еще более белой, но и сохнет быстрее. Во время работы с мастикой, неиспользуемую массу необходимо спрятать в целлофановый пакет, чтобы не было доступа воздуха.

Для тех, у кого нет специальных электронных кухонных весов, уточню, что в одной чайной ложке 5 грамм воды и 5 грамм желатина. По этой подсказке рассчитайте количество необходимых вам ингредиентов. Варьируйте необходимое вам количество мастики.

Как сделать мастику для торта в домашних условиях

Когда вы впервые видите торт, украшенный мастикой, довольно трудно представить себе, что это такое. Мастика – это однородное по составу вяжущее и клеящее вещество. По консистенции мастика похожа на пластилин, только этот пластилин съедобный. Из нее можно вылепить любые фигурки или раскатать тонкое полотно, чтобы полностью накрыть торт.

Украшения, приготовленные из мастики, не только красивы, но и съедобны, ведь для приготовления этого вещества используются только натуральные продукты и пищевые красители. Рецептов приготовления мастики несколько. Мастику, приготовленную по каждому из этих рецептов, можно использовать по-разному – из одного вещества удобнее всего лепить фигурки, а другое проще раскатывать в тонкий пласт и накрывать торт.

Основа каждой мастики – сахарная пудра или сахар и зефир, а вот остальные компоненты различаются. Существуют медовая, желатиновая, молочная, марципановая, цветочная и промышленная. Из всех этих рецептов для домашнего приготовления недоступен только последний.

Сахарная мастика по рецепту Александра Селезнева. Смотрите видео!..

Как понятно из названия, медовая мастика готовится с добавлением меда. Благодаря этому, она мягкая и пластичная, из нее легко лепить различные детали и фигурки. Такая мастика не рассыпается и не крошится.

Основой желатиновой мастики является желатин. Эту массу еще называют пастилажем. Из-за добавления желатина эта мастика быстро застывает на воздухе, что делает ее идеальной для приготовления мелких деталей, таких, как тычинки или лепестки цветков.

Мастика, приготовленная с добавлением сгущенного молока, называется молочной. Молочную массу чаще всего используют для покрытия основы (самого торта). Также из нее можно лепить небольшие и несложные фигурки.

Для покрытия основы используется марципановая мастика. Она имеет мягкую консистенцию, что позволяет раскатывать ее тонким слоем. А вот лепить детали или делать надписи из нее не получится, так как она содержит толченый миндальный орех.

Цветочная мастика предназначена для изготовления тонких и сложных деталей, например, цветов и листочков. Вырезанные из нее мелкие детали выглядят очень натурально и не теряют форму.

Мастика из маршмеллоу

Ингредиенты:

сахарная пудра
жевательный зефир (его еще называют маршмеллоу)
2 ст. ложки воды 
несколько капель лимонного сока

Как сделать мастику из маршмеллоу:

1. Поместите зефир с водой и лимонным соком на 30-40 секунд в микроволновую печь. Будьте аккуратны – во время таяния зефир разбухает, поэтому внимательно следите за процессом.

2. Как только зефир растает, выньте его из микровоновой печи и начинайте добавлять сахарную пудру, тщательно при этом вымешивая. 

3. Пудру нужно добавлять небольшими порциями, чтобы не насыпать лишнего. Когда масса станет достаточно густой, продолжайте ее вымешивать руками, не переставая добавлять пудру. В итоге масса должна стать по консистенции, как мягкий пластилин.

Молочная мастика

Ингредиенты:

сгущенное и сухое молоко в равных долях
сахарная пудра 
лимонный сок

Как готовить молочную мастику:

Сначала смешивается сухое молоко и пудра, а затем постепенно добавляется сгущенное молоко. Масса тщательно вымешивается до тех пор, пока не станет похожа на мягкий пластилин.

Любую мастику после приготовления следует завернуть в пищевую пленку и убрать на 30-40 минут в холодильник. После этого можно ее использовать. Мастика хранится в морозилке до 3 месяцев.

Как приготовить кондитерскую мастику в домашних условиях

Всем, кто любит готовить или только хочет овладеть кондитерским искусством, пригодится сахарное тесто. Любая выпечка, декорированная мастикой, заиграет новыми красками, приятно удивив ваших домашних и гостей.

Сахарное тесто готовится по нескольким рецептам. Вы сами можете выбрать, приемлемый для вас способ приготовления.

Рецепт мастики из маршмеллоу для торта

1. Подготовьте ингредиенты, необходимые для стандартной порции продукта:

полкилограмма просеянной пудры (лучше возьмите покупную),

90 – 100 граммов маршмеллоу

10 граммов молока

2. Смешайте маршмеллоу с молоком, растопите массу на водяной бане.

3. В растаявшую смесь высыпьте сахарную пудру (добавляйте ее небольшими частями, перемешивая массу). Замесите упругую мастику. Как только она перестанет липнуть к столу, можете прекратить замес.

4. Положите ее в целлофановый пакет, отправьте на полчаса в холодное место. Теперь можете приступать к лепке.

Рецепт мастики для украшения торта

Сахарное тесто на основе сгущенного молока готовится легко, под силу даже начинающим хозяйкам. Мастика выходит эластичной, она подходит для декорирования любой выпечки.

1. Смешайте 300 граммов пудры с таким же количеством сухого молока, просейте сквозь ситечко.

2. Добавьте в неё 5 десертных ложек лимонного сока, влейте банку сгущенки, постоянно помешивая массу. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

3. Вы можете начать лепить сразу же, а можете положить тесто в герметичную посуду, поставить в холодильное место до нужного момента. Мастика хранится несколько недель.

Приготовление мастики из желатина для торта

1. Замочите 10 граммов загустителя в 10 столовых ложках воды. Оставьте на час, чтобы желатин разбух. Затем поставьте смесь на маленький огонь, разведите.

2. Когда масса чуть-чуть остынет, добавьте 900 граммов пудры, замесив тесто.

3. Желатиновая мастика – очень нежная в использовании. Из нее получаются удивительные цветы, которые мало чем отличаются от настоящих.

4. Сахарное тесто хранится в холодильнике или морозильнике. Срок годности – 2 недели и полтора месяца, соответственно.

Приготовление торта с мастикой – секреты

1. Сладкое тесто боится влаги, поэтому необходимо хранить его в герметичной посуде или в полиэтиленовом пакете.

2. Мастику нельзя наносить на влажную основу (например, сметанный крем). Лучше всего смазать корж небольшим количеством воды, затем аккуратно положить на него пласт теста.

3. Фигурки устанавливаются только на слой мастики или марципана.

4. Чтобы сахарное тесто блестело, смажьте его смесью водки и меда (пропорция 1 к 1). Запах выветрится через 15 – 20 минут, а блеск останется надолго.

 Как сделать украшения на торт из мастики

1. Для начала вам необходимо определиться, что именно вы хотите слепить. Это могут быть фигурки животных, цветы, сказочные персонажи.

2. Подготовьте сахарное тесто нужных вам оттенков. Например, вы лепите лисичку. Для этого вам понадобится мастика оранжевого, белого и черного цветов.

3. Слепите туловище, лапки, хвостик и головку. Прикрепите детали друг к другу, смочив места крепления небольшим количеством воды.

4. Дайте обсохнуть заготовке. Потом прикрепите ушки, сделайте углубления под глазки и носик, вставьте детальки из черной мастики.

5. В идеале лисичка сохнет 1 – 2 дня, после чего можете устанавливать ее на торт.

Украшение торта маршмеллоу

Мастика из маршмеллоу подходит, если вам нужно лепить замысловатые и трудные фигурки. Она податлива и эластична. К тому же сахарное тесто из минизефира хорошо поддаётся окраске. Из белых маршмеллоу получается белоснежная мастика, которой можно украсить и свадебные торты, и юбилейную выпечку.

Не бойтесь экспериментировать и фантазировать. Благодаря сахарному тесту вы сможете создавать не торты, а настоящие кулинарные шедевры.

Самая вкусная коллекция рецептов с зефиром — у нас, на сайте «Зефирюшки» группы компаний «Сладкая сказка»!

Украшения из шоколадной мастики с маршмеллоу для торта пошаговый рецепт

Содержание статьи:

Красивые торты мы видим в витринах кондитерских магазинов. Одни украшены розами и герберами, на других красуются банты и рюши, на тортах для детей – сцены из мультфильмов. Такую красоту можно приготовить и в домашних условиях. Все это возможно при использовании кондитерской мастики.

Шоколадная-медовая мастика

Самый простой способ приготовления шоколадной мастики с медом. Можно использовать белый, черный или молочный шоколад, по желанию.

Шоколад растопить на водяной бане и добавить мед, помешивая, подержать смесь на водяной бане до того состояния, когда масса станет отставать от стенок посуды. Смесь выложить на пищевую пленку, свернуть и отправить в холодильник на сутки. На следующий день с ней можно работать. Из такой мастики хорошо получаются украшения для торта. Для приготовления берется 3 части шоколада и 1 часть меда (150 гр. шоколад/50 гр. мед).

Мастику достать из холодильника заранее, чтобы она немного нагрелась.

Мастика из шоколада и меда быстро нагревается и становится очень мягкой. Формируя из такой мастики украшения для торта, ее во время работы необходимо на короткое время помещать в холодильник для остывания.Для раскатки понадобится скалка. Рабочую поверхность и скалку смазать растительным маслом. Раскатать мастику, толщиной 2-3 мм.

Украшения из шоколадной мастики

Для раскатки понадобится скалка. Рабочую поверхность и скалку смазать растительным маслом. Раскатать мастику, толщиной 2-3 мм.

С помощью формочки (рюмки) вырезать кружочки и сформировать из них розу. Скрутить первый кружок в трубочку, сжать посередине и лишнюю мастику оторвать. Отогнуть края будущего бутона.

Далее прикреплять кружочки, формируя розу.

Тонким ножом вырезать из мастики листья для розы, нанести на них узор.

Готовую розу из мастики уложить на тарелку, прикрепив листья.

Снова раскатать мастику, вырезать овалы ножом, сформировать из них цветок, листья. Из остатков мастики сформировать бусины. Украшения для торта готовы, поместить их в холодильник.

Обтяжка торта мастикой из шоколада с маршмеллоу

Для обтяжки торта лучше использовать мастику из шоколада с добавлением маршмеллоу и сахарной пудры. Она более пластичная и с ней удобнее работать.

Для этой мастики понадобится:

• 200 гр. молочного шоколада.
• 140 гр. маршмеллоу.
• Сахарная пудра, 200-250 гр.
• Молоко, 30 гр.
• Ванильный сахар, 0,5 пак.
• Крахмал, столовая ложка.
• Сливочное масло, 30 гр.

Очень полезно узнать, почитайте, как сделать Розы из шоколада: 5 идей для шоколадного букета.

Растопить маршмеллоу на водяной бане, ввести растопленный шоколад. Помешивая, добавить остальные ингредиенты, кроме сахарной пудры. Ее добавлять в конце, до загустения. Потом выложить массу на стол, предварительно пересыпав его пудрой и вымесить мастику до состояния плотного пластилина. Мастика готова. Присыпать пудрой и завернуть в пищевую пленку. Она может храниться в холодильнике до двух недель.

Торт «по-быстрому» пошаговый рецепт

• Готовые коржи бисквита.
• Жирный йогурт или сливки 400 гр.
• Спелый банан.
• Арахис, 0,5 стакана.
• Песочное печенье, 150 г.
• Ванильный сахар, 0,5 пак.
• Какао, 2 ст. ложки.
• Сахарная пудра, 100 гр.

Приготовить крем для торта. Смешать йогурт с сахарной пудрой, ванильным сахаром и какао.

Первый корж смазать кремом, уложить на крем печенье, сверху банан, порезанный кружочками, снова крем и крошка из арахиса, накрыть вторым коржом, слегка прижать.

Торт полностью смазать кремом. Торт готов для покрытия мастикой.

Раскатка мастики для покрытия торта

Понадобится скалка, плотный полиэтилен для раскатки. Мастику предварительно вынуть из холодильника, чтобы она нагрелась. Можно немного размять ее в руках.

Поместить мастику между листами полиэтилена и начать раскатывать.

Толщина раскатанной мастики должна быть 2-3 мм. Аккуратно накрыть пластом, подготовленный заранее торт.

Ладонями обжать мастику по бокам торта. Она довольно пластичная, поэтому ее можно немного подтянуть по необходимости. Лишнее срезать тонким ножом.

Разместить на торте цветы, приготовленные ранее. Достать из холодильника, чтобы они нагрелись. Придать листьям и цветам нужное положение. Слегка прижав, разместить бусины на поверхности торта.

 

Остатки мастики раскатать, порезать на ленты, скрутить спираль из них и оформить низ торта.

Мастика может быть не только шоколадной, но и других вкусов и цветов. Самая популярная сахарная мастика. Готовьте! Экспериментируйте! Приятного аппетита!

Рецепты мастики для торта в домашних условиях

На молоке, С алкоголем, С желатином, С зефиром, С лимоном, С мёдом, С шоколадом, Со сгущенкой, Со сливками Украшение тортов

Десерты, приготовленные дома, заряжены особой энергетикой. Ведь руки хозяйки трепетно создают данное лакомство к торжественным и особым датам. А чтобы придать еще больше оригинальности и мастерски украсить свое творение можно приклеить вафельную картинку на торт, оформить масляными розочками или при помощи мастики. Существует огромное множество вариантов приготовления полседней, каждый из них направлен на создание истинного кулинарного шедевра. Итак, предлагаем вам узнать самые востребованные и часто используемые рецепты мастики для торта в домашних условиях. Более того, мы научим их правильно делать, а также подскажем самые основные секреты, которые помогут сформировать правильное украшение.

Молочная мастика

Для данной вариации используется сухое молоко. Но не редко хозяйки заменяют его сливками в сухом виде либо смесями для малышей.

Состав:
• 150 г сухого молока;
• 150 г пудры из сахара;
• 150 г сгущенного молока;
• 1 ч. л. сока лимона.

В глубокой посуде смешайте молочный порошок с пудрой. Налейте сок, прибавьте сгущенку. Все тщательно перемешайте. Должно получиться в итоге максимально мягкое тесто.

Медовая

Данная масса по своему составу более мягкая, она не дробится, не сыпется. А значит, что украшение торта мастикой станет удобным и приятным.

Ингредиенты:
• 1 кг сахарной пудры;
• 150 мг жидкого меда;
• 50 мл воды;
• 15 г желатина.

Замочите желатиновые гранулы водой на полчаса. После окончания указанного периода переставьте на водяную баню, где кристаллики полностью растворятся.

Отберите 1 ст. сахарной пудры, а в оставшееся ее количество перелейте мед. Замесите тесто, понемногу вмешивая, словно муку, оставшийся сахар.

Мастика по данному рецепту для торта в домашних условиях считается приготовленной, если при нажатии на нее образовывается углубление от пальца.

Из маршмеллоу

Маршмеллоу – это схожее по внешним качествам на зефир лакомство, которое выпускается в разных цветовых вариациях. Оно может быть порезано либо заплетено в косички. Однако по вкусу не такое сладкое и имеет упругую консистенцию. Для приготовления мастики рекомендуем использовать вкусняшку одной окраски, лучше белой. А вот изменить оттенок готового украшения реально при помощи красителей.

Ингредиенты:
• 150 г маршмеллоу;
• 250 г сахарной пудры;
• 125 г крахмала;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• красители.

Перемешайте крахмал и пудру, пропустите сквозь сито, дабы не было комков.

Маршмеллоу нагрейте на водяной бане в металлической посудине, добавив к нему масло. Зефирки будут плавиться, становиться больше в размерах.

Теперь засыпьте смесь из крахмала и пудры грамм 100, ложкой перемешайте, чтобы получить густую кашицу.

На указанной стадии добавьте предпочтительный пищевой краситель. Когда он жидкий, то смело вливайте несколько капель. В случае с сухим вариантом, предварительно растворите его в небольшом количестве воды.

Вымешивая мастику, подсыпайте пудру. Когда консистенция станет густой, посыпьте стол пудрой и выложите массу из емкости. Далее процесс замешивания продолжайте руками. Вам нужно добиться эластичности и упругости.

Мягкая сахарная

Достаточно обширный список компонентов говорит о том, что данная разновидность мастики требует стараний, однако в итоге украшение получается очень мягким. Да и популярностью пользуется такой вариант из-за удобства работы с ним.
• 100 мл молока;
• 3 ст. л. желатина;
• 1 чашка карамельной патоки;
• 3 ст. л. масла сливочного;
• 3 ст. л. глицерина;
• 2 ст. л. ванили;
• 1,5 кг сахарной пудры.

Желатиновый компонент и молоко соедините, как только масса начнет густеть, устанавливайте на водяную баню, пока не наступит полное растворение.

Смешайте карамель, ваниль, глицерин и масло, добавьте к желатину и прогрейте еще около 2-3 минут.

Остудите и всыпьте 1 кг пудры, начните мешать миксером. Постепенно введите оставшийся сахар, не останавливая взбивание.

После этого выложите консистенцию на притрушенный пудрой стол и месите тесто до его эластичности. Закрутите готовую мастику полиэтиленом и положите в холод на 6 часов.

Из яичных белков

Как и все рецепты мастики для украшения выпечки в домашних условиях за основу берут сахар, так и в этой вариации все остается привычно. Но для скрепления требуется какой-либо компонент, данная рецептура предвещает использования яичных белков.

Ингредиенты:
• 1 белок;
• 450 г сахарной пудры;
• 1 мл сиропа глюкозы.

Взбейте немного белок. Не стоит делать из него пенную массу, достаточно добиться его жидкости.

Добавьте к яйцу сироп, вымесите упругое тесто, подсыпая незначительными порциями сахарную пудру.

Завершенную мастику положите в холод на пару-тройку часов.

Шоколадная

Достаточно оригинальный вариант украшения, который будет наиболее оптимальным для любителей шоколадных лакомств.

Ингредиенты:
• 120 г сахарной пудры;
• 100 г горького шоколада;
• 50 мл жирных сливок;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 10 мл коньяка (ликера).

Шоколадную плитку поломайте произвольными кусками, расплавьте его либо на водяной бане, либо прямо на огне в металлической емкости.

Присоедините оставшиеся компоненты, очень старательно перемешайте. Дайте составу остыть, а после заверните пленкой и в холодное место.

Из зефира

Зефир является выгодной заменой маршмеллоу. Из данного продукта можно легко создать необычные, своеобразные украшения. Поэтому масса рецептов мастики для торта, приготовленного в домашних условиях, обуславливают применение именно воздушного компонента.

Ингредиенты:
• 400 г зефира;
• 600 г сахарной пудры;
• 2 ст. л. сока лимона.

Зефир поделите пополам и установите в микроволновку для разогрева. По времени это секунд 20.

Теперь добавьте к расплавленному компоненту лимонный сок и пудру из сахара, хорошенько вымесите.

Уберите в холодильник на 60 минут, обернув мастику пищевой пленкой.

Нелишние советы

• Сахарную пудру необходимо брать очень мелкого помола. В противном случае от каждого кристаллика сахара она будет разрываться в процессе раскатывания.
• Мастика слишком чувствительна к повышенной влажности. Поэтому стоит украшать торты либо масляные, либо бисквитные. Не рекомендуется использовать обрамление на десертах через чур пропитанных ликером, сиропом.
• Когда состав остывает, его очень тяжело раскатывать. Поэтому стоит поместить мастику на короткое время в микроволновую печь, чтобы вернуть ей эластичность.
• Хранить готовый «пластилин» нужно в холодильнике в пищевой пленке.

Вот такие простые и разнообразные рецепты мастики для торта в домашних условиях вы можете быстро и без усилий приготовить сами. Достаточно оригинальным вариантом украшения выпечки на сегодняшний день является обтягивание боков и верха одним цельным пластом. Да и в качестве вырезанных элементов мастика используется повсеместно. Отлично получаются сладкие фигурки. Придавайте своим кулинарным изыскам оригинальность. Приятного аппетита!

© сайт Recept-torta.com

Панна котта с мастикой (мастиковая смола)

Поделиться — это забота!

На прошлой неделе, когда сестра приехала ко мне с Кипра, я хотел приготовить десерт, но, поскольку я пытался есть легче, я решил приготовить что-нибудь, не такое уж «грешное». Я также хотел использовать мастиковую жевательную резинку, так как в этом месяце я провожу мероприятие Think Spice . .. Think Twice: семена фенхеля и мастичная камедь и кремовый десерт, такой как паннакотта, идеально подошли бы с мастичной резинкой, поскольку я вспомнил свои эксперименты с желатином год и использовать его в десертах.

Panna означает сливки (как в случае с жирными сливками !!), а cotta означает приготовленные, поэтому я решил приготовить panna cotta, но с меньшим содержанием калорий. Я использовал молоко 0% жирности и сливки с низким содержанием жира. Я также уменьшил количество сахара с 1/2 стакана до даже меньше, так как мы добавили немного кислого вишневого сиропа.

Вкус был идеальным и, хотя и не очень «греховным», он все же оставался восхитительным даже с обезжиренным молоком и сливками, поэтому их легко приготовить.

Панна котта ароматизированная Мастиковая камедь

Время на подготовку: 15 минут

Обслуживает : 6 — 8

Состав

12 желатиновых листьев
600 грамм молока 0% жирности
400 грамм сливок 15% жирности
(<) 1/2 стакана сахара
3 столовые ложки меда
1 чайная ложка порошковой мастичной жевательной резинки
Вишневый сироп

Направление:

Поместите желатиновые листья в емкость с водой, чтобы покрыть их на 10 минут.

В кастрюлю добавить молоко, сливки, сахар и мед и перемешать. Нагрейте молоко и добавьте желатиновые листья. Постоянно перемешивайте, пока листья желатина не растворятся. Добавьте жевательную резинку и, когда она закипит, снимите с огня.

Когда он начнет остывать, переложите его в форму или миски и дайте ему полностью остыть перед тем, как поставить в холодильник.

Подавайте через 4–5 часов до застывания с вашим любимым сиропом.

Представляя жевательную резинку, я упомянул множество ее качеств.Я сохранил это как сюрприз. Мастичная жевательная резинка веками считалась афродизиаком, не говоря уже о тысячелетиях.

Вот отрывок с сайта о мастичной резинке:

… .. Жевательная мастика усиливает реакцию системы иммунизации.

Он также используется как афродизиак, сексуальный стимулятор.

Мастику можно использовать в качестве лосьона от солнечных ожогов, потому что мастика поглощает ультрафиолетовые лучи.

Может также использоваться в качестве добавки к мягкому кофе…..

Я отправляю этот рецепт Крису из Мелекотта, который еще год устраивает мероприятие, посвященное Дню святого Валентина, под названием «Кухня любви», где хотя бы один ингредиент должен быть афродизиаком. В моем рецепте два ингредиента, потому что мед тоже афродизиак.

Так как это месяц делиться любовью, приходите и делитесь любовью с нами в BloggerAid. Если вы еще не слышали, мы публикуем кулинарную книгу. Все, что мы просим от вас, — это пожертвовать один из ваших оригинальных рецептов, который будет опубликован в нашей Поваренной книге.Вся прибыль Поваренной книги пойдет во Всемирную продовольственную программу. Мировая продовольственная программа является крупнейшей гуманитарной организацией в мире и передовым агентством Организации Объединенных Наций в борьбе с голодом. Мы очень рады сообщить, что они полностью одобрили и отправили официальное заявление о поддержке BloggerAid. Вы можете прочитать об этом здесь и здесь.

Если вам нравятся десерты из желатина, вам также могут понравиться следующие:

Панна котта из ванили и кокосового молока

Йогуртовый десерт из мастики

Сливочно-желейный десерт

Копиасте и Кали Орекси,

Поделиться — это забота!

Что естественным образом убивает H. pylori? Убивает ли жевательная резинка H. pylori?

Убивает ли жевательная резинка H. pylori?

Мастичная камедь представляет собой натуральный смолистый экссудат, получаемый из стебля и основных листьев дерева Pistacia lentiscus var.чиа.
Дерево — вечнозеленый кустарник семейства Anacardiaceae, произрастающий во всем Средиземноморском регионе, включая Канарские острова. Слово мастика происходит от латинского слова «мастикаре» (жевать) на греческом языке: μαστιχάω глагол mastichein.

И хотя это дерево произрастает во всем Средиземноморском регионе, только на юге Хиоса, греческого острова в Эгейском море, кора мастикового дерева пропитана смолой мастики. Производство мастики на острове контролируется кооперативом «средневековых» деревень, известных под общим названием мастихохория.В Европейском союзе производству мастики на Хиосе предоставляется защищенное обозначение происхождения и охраняемые географические названия.

Сегодня жевательная резинка используется в качестве пищевого ингредиента в средиземноморской кухне (для ароматизации спиртных напитков и ликеров (таких как домашний напиток Хиоса Mastiha, жевательная резинка и ряд тортов, пирожных, сладостей и десертов), при производстве). жевательной резинки, в парфюмерии и стоматологии.В Ливане и Египте специя используется для ароматизации многих блюд, от супов до мяса и десертов, а в Марокко дым от смолы используется для ароматизации воды.В Турции мастику используют как ароматизатор рахат-лукума.

ФАКТ: Мастичная смола — ключевой ингредиент греческого праздничного хлеба, например сладкого хлеба цоуреки и традиционного новогоднего василопита . Мастика также важна для мирона, священного масла, используемого православными церквями для миропомощи.

мастиковое дерево ( Pistacia lentiscus ), фото предоставлены: Zcebecci, Antonio, John Winder

Традиционно мастиковая жевательная резинка используется в качестве лекарства от дискомфорта в верхней части живота, диспепсии и язвенной болезни более 2500 лет.Древнегреческие врачи, такие как Гиппократ, Диоскорид, Теофраст и Гален, упоминали его свойства и рекомендовали его использование.

В наше время жевательная резинка интенсивно изучалась, что привело к противоречивым результатам.

• (Pro) Все началось в 1984 году в двойном слепом клиническом исследовании, проводившемся на пациентах с симптоматической и эндоскопически подтвержденной язвой двенадцатиперстной кишки. Результаты показали более выраженное облегчение симптомов у пациентов, получавших мастику (1 г в день) по сравнению с пациентами, получавшими плацебо, в то время как эндоскопически доказанное заживление произошло у 70% пациентов, принимавших мастику (Al Habbal, M.J, 1984).

• (Pro) В 1995 г. сообщалось, что мастичная жевательная резинка обладает значительной антибактериальной и противогрибковой активностью in vitro ( (Tassou, C.C., and G.J.E. Nychas)).

• (Pro) В 1998 году N Engl J Med также сообщил об уничтожении Helicobacter pylori.

• (Pro) В последующие годы были проведены другие исследования in vitro и , в которых сообщалось, что он особенно эффективен против Helicobacter pylori: Deng, J.-D. и другие. в 2000 г. Marone, P et al. в 2001 году.

НО, были также исследования с плохими результатами.

• («Против») В 2003 г. Лафлин, М. Ф. и др. наблюдали, что в исследовании vivo, в котором активность жевательной резинки сравнивали со схемами эрадикации антибиотиками, после 7-дневной монотерапии сырой мастичной слезой, разведенной в 100% этаноле, не было эрадикации бактерии из желудков мышей, получавших мастика. (исследование)

• (Против) В 2003 г. Бебб, Дж. Р. и его команда обнаружили, что пациенты с положительной реакцией на H. pylori, получавшие мастичные капсулы в течение 7 дней, оставались положительными на H. pylori после введения. (исследование) Пациенты получали мастику по 1 г четыре раза в день в течение 14 дней. Дыхательные тесты на мочевину (UBT) показали, что мастичная жевательная резинка не оказывала влияния на статус H. pylori ни у одного из восьми пациентов.
Был сделан вывод, что сырая мастика не обладает антибиотической активностью.

мастиковая жевательная резинка, фото предоставлено Lemmikkipuu через wikimedia commons

Что такое правда? Убивает ли жевательная резинка H. pylori?

Ответ дают ученые, которые заметили, что во всех исследованиях использовалась неочищенная смола.В этой форме он содержит высокий процент (30%) нерастворимого и липкого полимера (поли-мирцена), который снижает биодоступность содержащихся в нем активных соединений при пероральном введении.

Вот почему в 2007 году Сотириос Парасхос и его коллеги из Греции приготовили тотальный экстракт мастики без полимера (TMEWP) и протестировали его активность против штамма H. pylori SS1 на инфицированных мышах. Кроме того, они также определили наиболее активные компоненты в хорошо охарактеризованных фракциях мастичной камеди, а также изолированные чистые соединения, протестированные in vitro.[исследование]

Лечение длилось 3 месяца (в отличие от только 1 недели в предыдущем исследовании) и состояло в непрерывном введении 0,75 мг TMEWP (в воде) инфицированным H. pylori мышам. Результаты показали, что мастичный экстракт обладает умеренным антимикробным действием, , без сильного воздействия на ассоциированный гастрит.

Длительное повседневное употребление мастичной жевательной резинки может создать условия, способствующие снижению уровня колонизации H. pylori.

• В 2010 году в рандомизированном пилотном исследовании Dabos KJ и его команда также сообщили, что жевательная резинка оказывает бактерицидное действие на H. pylori in vivo. (исследование) В группе, получавшей 350 мг три раза в день чистой мастичной жевательной резинки в течение 14 дней (только!), у 4 из 13 пациентов был отрицательный результат дыхательного теста на мочевину (UBT) через 5 недель после окончания лечения.

• В 2014 году Томофуми Миямото и его команда исследовали, какой компонент эфирного масла, приготовленного из мастичной жевательной резинки, может подавлять рост H. pylori.В составе масла мастичной жевательной резинки они идентифицировали 20 компонентов с помощью анализа GC-MS (исследование)

Результаты показали, что было 10 стандартных компонентов, которые были проанализированы на анти-H. pylori, и из них a-терпинеол и (E) -метилизоэвгенол показали анти-H. pylori против четырех различных штаммов H. pylori
, которые были установлены у пациентов с гастритом, язвой желудка и раком желудка.

Вывод?

Мустиковая камедь умеренно убивает H. pylori при постоянном длительном приеме.Есть много комментариев и отзывов людей, которые ежедневно принимают мастику и не имеют проблем с пищеварением. Правда в том, что вы никогда не узнаете его влияние на вас, если не попробуете. Он не имеет побочных эффектов, а также может улучшить кровообращение и проблемы с дыханием.

Где купить Мастиковая резинка?

Amazon продает самые разные товары, от очень дешевых до не очень дешевых. 🙂 Основываясь на отзывах людей, я рекомендую попробовать: Jarrow Formulas, Salaray, Nutricology, Amazing Nutrition, или, если вам нравится смесь более полезных желудочно-защитных растений, попробуйте традиционное средство из мастичной камеди, солодки, корня маршамаллова и скользкого вяза. кора от Douglas Laboratories, Pylori-Plex.

Также прочтите

Полезен ли мед при язве? Убивает ли манука мед хеликобактер пилори?

Как убить H. pylori — попробуйте черные семена и мед!

Другие ссылки:

https://en.wikipedia.org/wiki/Pistacia_lentiscus

Мощный шалфей и мастика чиа фреска

У этого летнего напитка потрясающий вкус и множество преимуществ для здоровья. Он освежает, заряжает энергией и полон суперпродуктов, специально разработанных для вашего благополучия!

Я уже говорил вам, как сильно я люблю чай, чай и любые другие напитки ? Вероятно, нет, и я не думаю, что вы можете сказать, просто прочитав этот блог, поскольку единственные рецепты, которые я опубликовал до сих пор, за исключением некоторых восхитительных смузи, — это розовый лимонад с сиропом лаванды и чай в коконе, который является одним из моих любимые напитки холодным зимним вечером. Этот чай так же вкусен, как и летний напиток, его подают охлажденным в высоком стакане с большим количеством льда. И на самом деле это то, что я делаю со многими другими рецептами травяного чая . Мне нравится, когда они теплые зимой и прохладные летом. Мощный шалфей и мастика чиа фреска — еще один любимый рецепт, который сочетает в себе два самых исключительных средиземноморских ингредиента — шалфей и мастику — с мексиканским суперпродуктом чиа для создания освежающего и очень полезного летнего напитка .

Шалфей и семена чиа — хорошо известные ингредиенты, используемые многими людьми, но мастика может быть неизвестна некоторым. Мастика — это смола , полученная из мастикового дерева, которое растет на греческом острове Хиос. Удивительно то, что он растет только на небольшой части Средиземного моря и больше нигде! Мастику можно жевать сырой, как жевательную резинку, или использовать измельченную в рецептах сладких и соленых блюд. Обладает очень сильным ароматом, поэтому небольшого количества достаточно для придания аромата вашим блюдам.

Предупреждение: мастика представляет собой смолу, поэтому при расплавлении она может прилипнуть к посуде. Следуйте моим советам в конце этого поста, чтобы упростить очистку!

Этот пост будет слишком длинным, если я начну говорить обо всех преимуществах для здоровья шалфея, мастики и семян чиа. Однако для полноты я назову лишь несколько

руб.

Мастика:
Антибактериальные и антиоксидантные свойства
Защита от сердечно-сосудистых заболеваний
Противовоспалительные свойства
Детоксифицирует печень
Показывает признаки защиты от Helicobacter Pylori ( язва желудка )

Шалфей:
Придает энергию и оживляет мышцы и ткани
Контролирует потоотделение
Антибактериальные и антибактериальные свойства c
Стимулирует нервы и сердечно-сосудистую систему
Показывает признаки, которые могут помочь и восстановить потеря памяти

Семена чиа:
Богаты антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами
Ускоряет работу систем восстановления кожи и предотвращает дальнейшие повреждения
Пища с высоким содержанием диетических клетчатки и белка
Семена чиа помогают контролировать голод и подавлять аппетит, что может привести к потере веса
Поддерживать рост пробиотиков в кишечнике
Повышать энергию и может улучшить производительность так же, как и спортивный напиток.

Некоторые примечания / советы:
Хранить в холодильнике до 3-4 дней для максимальной свежести.
Оберните мастику кофейным фильтром или марлевой тканью , чтобы предотвратить прилипание смолы к горшку.
Если в кастрюле застряла смола, сотрите ее с помощью теплого растительного масла .
Добавьте чайную ложку агавы / меда или немного стевии для более сладкого вкуса.
Знаете ли вы, что маленькие капли смолы с мастикового дерева также называются слезоточивыми каплями ?
Встряхните или перемешайте перед употреблением, так как семена чиа имеют свойство оседать.

Подобные рецепты:
Лавандовый сироп розовый лимонад
Супер-продукты детокс-смузи

Поделитесь этим постом , если он вам понравился (кнопки «Поделиться» вверху!), И не забудьте на подписаться на для получения новых рецептов или подписаться на меня в Instagram, Pinterest, Facebook

Беременным или кормящим женщинам следует проконсультироваться со своим врачом перед тем, как пить чай с шалфеем, поскольку им это обычно не разрешается. То же самое касается людей, страдающих эпилептическими припадками.

Мощный шалфей и мастика чиа фреска

Этот летний напиток обладает восхитительным вкусом и имеет множество преимуществ для здоровья. Он освежает, заряжает энергией и полон суперпродуктов, специально разработанных для вашего благополучия!

Курс: напиток, Напитки

Кухня: Фьюжн, Средиземноморье

Ключевое слово: чиа, фреска, мастика, рецепт, шалфей

Порции: 6 чашек

Автор: Голодные укусы

Состав

• 1 чашка кипящая вода
• 3 столовые ложки сушеный шалфей
• 1/4 чайная ложка молотая мастика (4-5 средних «слезинок»)
• 3 столовые ложки Семена чиа
• 1 чайная ложка нектар агавы или мед
• 5 чашки холодная вода
• 
  
• 1 бумажный кофейный фильтр или небольшой кусок марли и немного ниток
• Дольки лимона для сервировки, по желанию

Инструкции

1. Измельчите мастику в ступке или другом тяжелом предмете, положите ее на середину марли или кофейного фильтра, оберните и закрепите ниткой.

2. Вскипятите чашку воды и добавьте шалфей, мастику и подсластитель. Дайте им настояться 10 минут и помассируйте мастичный пакет, чтобы высвободить как можно больше аромата.

3. Процедите в большую банку и добавьте 5 стаканов холодной воды и семена чиа. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

4. Подавайте с ломтиками лимона или возьмите с собой в бутылке в спортзал!

5. Взболтать или размешать и выпить!

Примечания к рецептам

Беременным или кормящим женщинам следует проконсультироваться со своим врачом перед тем, как пить чай с шалфеем, так как это обычно недопустимо во время беременности и в период кормления грудью.То же самое касается людей, страдающих эпилептическими припадками.

Если вам нравится этот рецепт, приколите его!

Активный мед манука и мастичная жевательная резинка

Два альтернативных естественных метода лечения бактериальной инфекции H. pylori включают прием активного меда манука и / или жевательной резинки.

Я взял и то, и другое и поделился ниже некоторой справочной информацией о продукте, а также тем, что сработало для меня.

Я не принимал их слепо или на основании заявлений производителя, но исследовал их как можно тщательнее с помощью мнений других врачей и статей в научных журналах.

Я не из тех, кто слепо начинает принимать альтернативные лекарства только потому, что такой-то и так говорит: «Это работает!» Я тщательно изучаю продукты, прежде чем даже подумаю о том, чтобы их принять.

У меня есть научное образование, поэтому я ищу статистически значимые доказательства, обычно в рецензируемых журнальных статьях, за любыми заявлениями о продуктах или заявлениями о «излечениях» и т.п.

В моем предыдущем посте о том, как H. pylori вызывает язвы, я немного обсудил, что это за бактерии и как вызываемую ими инфекцию обычно лечат лекарствами, отпускаемыми по рецепту, если вам нужна дополнительная справочная информация.

Мед Манука Актив

Дерево манука ( Leptospermum scoparium) цветка Новой Зеландии.

Мед манука был первым продуктом, с которым я столкнулся и начал принимать для искоренения H. pylori. Мед манука производится из цветов куста манука ( Leptospermum scoparium ) Новой Зеландии.

Но вы не можете просто взять мед старого манука.

Купите активный мед манука с рейтингом UMF не менее 10+ или содержащий не менее 100 мг / кг MGO (метилглиоксаля).

Это должен быть активный мед манука с рейтингом уникального фактора манука (UMF) не менее 10+.

Рейтинг UMF означает, что мед обладает непероксидной антибактериальной активностью метилглиоксаля (MGO), необходимой для уничтожения H. pylori.

Manuka Honey UMF vs MGO Рейтинг

Если вы не видите рейтинг UMF, поищите рейтинг MGO (измеряет активность метилглиоксаля). MGO — зарегистрированная торговая марка, используемая только брендом Manuka Health New Zealand.

Я видел аргументы в пользу обеих сторон того, какое измерение, UMF или MGO, является более точным.Общая минимальная рекомендация для получения каких-либо антибактериальных терапевтических преимуществ заключается в покупке активного меда манука с рейтингом UMF 10+ или рейтингом MGO 100.

Объяснение рейтинга Manuka Honey MGO

И обратите внимание, что некоторые компании могут указывать на своей этикетке рейтинг просто 16+, но если вы не можете найти какое-либо заявление о том, что они протестированы, оценены и сертифицированы лабораторией, чтобы иметь этот рейтинг, не покупайте его.То, что они наклеивают это на этикетку, не означает, что это правда.

Что означают UMF, MGO, NPA или активные рейтинги Manuka Honey

Когда я регулярно принимал мед манука каждый день в течение нескольких недель, я действительно заметил улучшение.

Постоянно означало принимать по чайной ложке за 20 минут до каждого приема пищи. Но потом я становился ленивым, когда мне становилось лучше. И я мог прожить месяц или два без каких-либо симптомов — впервые за долгое время, чего я никогда не мог, когда принимал рецептурный кислотный редуктор (Aciphex), но потом мне нужно было бы вернуться к нему.

Я не большой поклонник меда, особенно если не брать его большую ложку, и иногда было неудобно всегда иметь мед с собой перед едой, особенно во время путешествий. Мед тоже немного дороже, так как он производится только в Новой Зеландии из цветов куста манука, которые цветут только 2-6 недель в году. Поэтому я начал искать другие альтернативы. Вот исследование из Журнала Королевского Медицинского Общества с результатами того, что мед манука убивает бактерии H. pylori.С тех пор было много других.

Мастика резиновая

Мастичный кустарник, Pistacia lentiscus , из которого извлекается смола мастичной камеди.

Мастичная камедь — это смолистый экссудат, получаемый из стебля и основных листьев мастикового куста ( Pistacia lentiscus ), произрастающего в Греции. Исследования показывают, что он подавляет рост H. pylori и действует как антибиотик. Это стало моим лучшим выбором для лечения, основанным на научных исследованиях и простоте использования.

Я принимал в общей сложности 1000 мг (1 г) жевательной резинки в день, разделенных на 2 приема: одна капсула 500 мг утром перед завтраком и еще одна капсула 500 мг вечером перед сном в течение 2 месяцев.

Вы можете купить мастиковую жевательную резинку в виде жевательной резинки, но она также доступна в капсулах, которые я предпочитаю, так как там не так много добавок, и я знаю, что получаю только чистую мастиковую жевательную резинку.

Я предпочитаю принимать жевательную резинку в капсулах по 500 мг.

Исследования показали отрицательные результаты анализов стула у пациентов, получающих лечение в течение всего двух недель, но рекомендуемая доза обычно составляет минимум 30 дней.

Для профилактики принимаю жевательную мастику каждые полгода в течение 30 дней. Для профилактики 30-дневный период приема я приму одну капсулу 500 мг утром перед завтраком.

Я использовал NutriCology Mastic Gum и Jarrow Formulas Matic Gum, которые содержат 500 мг смолы Pistacia lentiscus на капсулу.
Теперь вы можете прочитать нашу следующую статью, которая включает в себя список и описание других натуральных средств лечения и продуктов, которые я принимаю для поддержания здорового пищеварения и предотвращения будущей инфекции H.pylori: другие природные средства от H. Pylori

Примечание : Эта статья написана не для того, чтобы посоветовать людям лечить себя. Это только для информативного интереса. Этот пост не для людей, которые не знают наверняка, есть ли у них инфекция Helicobacter pylori. Если вы подозреваете, что можете быть инфицированы H. pylori, вам необходимо подтвердить это либо выдыханием мочевины, либо тестом на антитела крови, либо тестом на антиген стула через врача для положительного диагноза. Всегда консультируйтесь с врачом перед тем, как начинать какой-либо режим лечения.

Больше советов, обзоров и информации по теме DIY:

Хиосская мастиковая паннакота | Готовить (почти) что угодно хотя бы раз

Weekend Herb Blogging возвращается домой в Kalyn’s Kitchen, и я подумал, что на этой неделе я мог бы принять другой такт, поскольку этот ингредиент нельзя отнести к классу овощей или фруктов, но он исходит из растения — это мастика.

А почему я показываю тебе консервную банку? В моем безумии есть метод. Мастика в основном происходит с греческого острова Хиос, и это настоящая мастика из хиосской камеди.

Некоторые считают мастику травой, другие — пряностью, но на самом деле это смола вечнозеленого куста Pistacia lentiscus var. Чиа (член семейства фисташковых). В коре делаются надрезы, и смола просачивается «слезами» — если вы обратите внимание на верхнюю левую сторону банки чуть выше веса, мастика на этом пакете представляет собой небольшие разрывы — и они выглядят так:

Это квазипрозрачные кристаллические зерна — некоторые круглые, некоторые в форме слезы с желто-золотистым оттенком. К сожалению, нет никаких реальных указаний на то, насколько они маленькие, но самые большие части будут не более 5 мм в диаметре.

Традиционно мастику жевали для облегчения кишечных проблем, и исследования показали, что она обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами. Некоторые считают, что он может помочь снизить уровень холестерина и артериального давления, а также остановить язвы, хотя были противоречивые сообщения о его способности лечить язвы желудка.

Когда вы кладете одну из этих слез в рот, вкус становится довольно ярко выраженным, так как она начинает распадаться на консистенцию жевательной резинки — она ​​также становится белой во время жевания.Паало не очень впечатлил его вкус — он сравнил его с сосновым — интересно отметить, что я читал, что его аромат описывается как «вкус мастики» … как очень полезно! Я должен отметить, что чем больше вы жуете, тем менее интенсивный вкус, и это оставляет ощущение свежести во рту — я могу только сравнить это с последствиями после полоскания рта.

Я полагаю, вам может быть интересно, где же здесь кулинарное применение — мой единственный опыт в этом исходит из греческой кухни и, в частности, из Пресс-клуба здесь, в Мельбурне.В конце еды вам предложат Hypovrychio, небольшой стакан холодной минеральной воды, который подается с ложкой липкой сладкой пасты из ванили и мастики. Это займет некоторое время, но по мере перемешивания паста со временем растворяется. Они также добавляют мастику в Panna Cotta, и я решил, что это идеальное блюдо для приготовления!

Мастика Chios Pannacotta
[Количество порций 4]

500 мл сливок
80 г сахарной пудры
1 чайная ложка мастики Chios Gum, измельченной в мелкий порошок
2 листа желатина марки титана

Сначала замочите листы желатина в холодной воде — вы можете использовать агар-агар или порошкообразный желатин, если хотите.Информацию о замене можно найти внизу этого сообщения.

Поместите сливки, сахарную пудру и мастику в кастрюлю и на слабом огне перемешайте, пока сахар и мастика не растворится. Время от времени помешивайте, чтобы смесь не прилипала к сковороде — вы хотите, чтобы она почти достигла точки кипения. На этом этапе снимите его с огня.

Извлеките размягченные листы желатина из воды и отожмите их, чтобы удалить излишки воды, прежде чем добавлять их в смесь горячих сливок — хорошо перемешайте, чтобы желатин растворился.

Разлейте смесь по 4 порционным тарелкам и поместите в холодильник для охлаждения и застывания. Я накрываю посуду бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу из горячей жидкости.

В ресторане подают паннакотту с мацерированной клубникой, но я решил добавить в свою пюре из тушеной айвы. Я обнаружил, что аромат айвы действительно дополняет ароматные нотки мастики. Паало считал, что мастика на самом деле подчеркивает кремообразность паннакоты, а мастика придает крему нежный аромат.

Желатин Использование:
Требуемое количество листового желатина зависит от его сорта.
Если вы используете «титановый» желатин, то, как правило, на 1 лист можно затвердеть 250 мл жидкости.
Если вы используете более низкий уровень желатина, он может быть помечен как «золото», тогда потребуется 3 листа для застывания 250 мл жидкости.
Для этого рецепта вы используете 2 листа титана или 6 листов золота.

Для порошкообразного желатина:
2 чайные ложки дают 250 мл жидкости, поэтому для этого рецепта используйте 4 чайные ложки.

Для агар-агара:
10 г нитей = 7 г порошка и составляет один литр жидкости, поэтому для этого рецепта используйте 5 г нитей или 3,5 г порошка.

Чебакия — кунжутное и медовое печенье

Состав

• 1/2 стакана сырых семян кунжута
• 2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки молотого аниса
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки сахара
• Щепотка мастичной резинки (по желанию)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• Щепотка соли
• 1/2 столовой ложки сухих дрожжей
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 столовой ложки воды апельсинового цвета
• Щепотка шафрановых ниток
• 1/2 чайной ложки белого уксуса
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 1/2 столовой ложки растительного масла
• 1 столовая ложка топленого масла
• 1/2 стакана теплой воды
• Масло растительное для жарки
• Мед, смешанный с водой из цветков апельсина
• Кунжут поджаренные для украшения

Метод

Подготовка ингредиентов:

1. Поджарьте семена кунжута на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой
2. С помощью миксера измельчите поджаренные семена кунжута до мелкого порошка
3. В небольшой миске смешайте 1/2 столовой ложки воды цветков апельсина с щепоткой шафрановых ниток. Перед использованием дайте ему постоять несколько минут
4. В другой небольшой миске смешайте сухие дрожжи с ½ чайной ложки сахара и небольшим количеством теплой воды. Перед использованием дайте ему постоять несколько минут

Смешайте все сухие ингредиенты

1. В большой миске смешайте две чашки муки с молотыми семенами кунжута, ½ чайной ложки молотого аниса и ½ чайной ложки молотой корицы, щепотку жевательной резинки, растолочь с сахаром, чтобы получить порошок
2. Добавьте ½ чайной ложки разрыхлителя, смешанного со щепоткой соли.
3. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте руками до образования теста
4. Добавьте одну столовую ложку топленого сливочного масла, 2 ½ столовых ложки оливкового масла и 1 ½ столовой ложки растительного масла.
5. Смешайте 1/2 чайной ложки белого уксуса, воду из цветков апельсина с шафраном, дрожжами и один яичный желток.
6. Постепенно добавляйте в тесто ½ стакана теплой воды
7. Смешайте все ингредиенты рукой, пока не получите шарик из теста
8. Добавляйте воду понемногу, чтобы тесто не было мокрым или липким
9. Положите тесто на рабочую поверхность кухни и энергичными движениями придавите его ладонями.
   Месить тесто около 8 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.

Формируем Чебакию

1. Разрезать тесто на шесть равных частей.
2. Возьмите каждый и раскатайте его тонким слоем с помощью рулетки.
3. Разрежьте тесто на прямоугольники размером с ладонь

4 Чтобы сформировать чабакию, сначала возьмите столбцы 1, 3 и 5 средним пальцем правой руки.

5. (в зависимости от размера, который вы хотите придать вашей чебакии), затем сложите чебакию, чтобы получилась форма цветка

Жарка и замачивание чебакии в меде

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Нагрейте мед в большой кастрюле почти до кипения.
   Когда мед станет пенистым, но не пузырится, добавьте в мед воду из цветков апельсина и выключите огонь.
3. Ныряя чебаккию в ванне с горячим маслом и коричневым с обеих сторон, немедленно окуните в мед, нагретый на водяной бане и сдобренный флердоранжем. Затем процедить их на дуршлаг и украсить кунжутом. Наслаждайтесь!

Галерея

---

Рецепт миндального бриуа — Марокканская выпечка с миндалем и медом

Миндальные бриуаты — это покрытые медом марокканские пирожные с домашней миндальной пастой.Фото: Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Миндальные бриуа — традиционные марокканские пирожные с миндальной пастой и медом. Они популярны круглый год как время чая и угощение по особым случаям и являются одним из знаковых марокканских пирожных, которые посетители Марокко, вероятно, могут попробовать.

Они также очень популярны в Рамадан. В дни, предшествующие месяцу поста, многие семьи делают большие партии миндальных бриуатов, которые будут подаваться в течение месяца вместе с другими традиционными сладостями, такими как чебакия и суллоу.

Как приготовить миндальные бриуа

Приготовление миндальных бриуатов осуществляется в несколько этапов. Первый — приготовить домашнюю миндальную пасту, приправленную корицей и водой из цветков апельсина. Паста имеет форму шариков.

Затем тонкие, как бумага, листы теста варка оборачиваются вокруг миндальной пасты, чтобы сделать выпечку треугольной формы.Наконец, выпечка обжаривается до хрустящей корочки и золотистого цвета, а затем замачивается в горячем меде, приправленном водой из цветков апельсина, для получения липко-сладкого завершающего штриха.

В Марокко мы предпочитаем использовать небольшие органические миндальные орехи beldi при приготовлении миндальных бриуатов, потому что они обладают превосходным вкусом. Однако не беспокойтесь об этом, так как вы все равно получите отличные результаты с другими сортами миндаля.

Миндальные бриуа — это немного трудоемко, но оно того стоит. Приведенный ниже рецепт проведет вас через все этапы.Внимательно прочтите перед тем, как начать, чтобы знать, чего ожидать, и организовать свое время и рабочее пространство.

По рецепту получается традиционно большая партия, но вы можете не возражать против большого количества, поскольку они достаточно хорошо хранятся при комнатной температуре или могут храниться в течение нескольких месяцев в морозильной камере. Если сомневаетесь, можно уменьшить рецепт вдвое.

Марокканский миндальный бриуа Рецепт

Кристин Бенлафки | Вкус Марока

Эти сладкие, покрытые медом пирожные наполнены миндальной пастой, приправленной водой из цветков апельсина и корицей.Традиционное вкусное дополнение к любому столу с чаем или к десерту, а также к популярному марокканскому угощению в Рамадан.

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 1 час

Общее время 3 часа

Кулинарное печенье, выпечка

Марокканская кухня

Выход 100 маленьких (5 см) пирожных [или [регулируется] 50 [/ регулируется] больших]

Калорийность 137 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Для начинки из миндальной пасты

Для складывания бриуа

• 2.2 фунта варки (см. Примечания)
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла, — топленого
• 2 яичных желтка, — слегка взбитых

Для приготовления бриуа

• 4 стакана растительного масла, — для жарки
• 45 унций мед, — с мягким вкусом, например, эвкалипта
• 1-2 столовые ложки воды из цветков апельсина, — чистый (избегайте имитации)

Опережая время — бланшируйте и очистите миндаль

• Планируйте работать с миндалем двумя или тремя порциями, потому что очистить миндаль становится трудно, когда миндаль остынет.Дополнительные руки быстро справятся с этим шагом. Если вы используете марокканский миндаль, он может казаться зернистым. Вымойте или ополосните их, затем оставьте стекать на дуршлаг.

• Доведите до кипения кастрюлю среднего размера. Добавьте порцию миндаля и снова доведите воду до кипения на одну или две минуты. Слейте воду с миндаля и немедленно начните очищать его, пока он горячий (зажмите их между двумя первыми пальцами и большим пальцем, чтобы оторвать кожицу) .

• Повторяйте процесс до тех пор, пока весь миндаль не будет очищен и очищен от кожуры.Выложите очищенный миндаль одним слоем на выстланной полотенцем подносе и дайте ему полностью высохнуть (несколько часов или всю ночь), прежде чем продолжить.

Приготовьте миндальную пасту и придайте ей форму

• Разделите бланшированный миндаль пополам. Вы будете жарить половину миндаля, а другую половину оставить сырой. Жареный миндаль придает миндальной пасте цвет, текстуру и аромат.

• Обжарьте половину бланшированного миндаля. Чтобы обжарить миндаль, нагрейте около 1/4 дюйма растительного масла в глубокой сковороде или большой кастрюле на среднем огне.Когда масло станет горячим, обжарьте миндаль порциями, постоянно помешивая, до светло-золотисто-коричневого цвета. Каждая партия должна занимать около 5 минут, если масло не слишком горячее. Не позволяйте миндалю потемнеть, так как после удаления из масла он будет продолжать окрашиваться.

• Переложите обжаренный миндаль в ситечко или лоток, застеленный бумажными полотенцами, и дайте остыть.

• Измельчить охлажденный обжаренный миндаль с сахаром. В кухонном комбайне измельчите обжаренный миндаль примерно с половиной сахара, пока миндаль не превратится в густую пасту.Перелейте миндальную пасту в миску или на большой поднос.

• Бланшированный сырой миндаль измельчить с сахаром. Добавьте бланшированный миндаль и оставшийся сахар в комбайн и измельчите до состояния пасты. Добавьте эту пасту в обжаренную и измельченную миндальную пасту.

• Смешайте начинку из миндальной пасты. Смешайте миндальную пасту с корицей, солью, порошковой мастичной резинкой, размягченным маслом и водой из цветков апельсина. Руками перемешайте и тщательно вымесите пасту в течение нескольких минут.Попробуйте и отрегулируйте ароматизатор, добавив при желании еще немного воды с корицей или цветками апельсина. Готовая смесь должна быть влажной, податливой и легко формуемой.

• Сформируйте из миндальной пасты шарики. Скатайте всю миндальную пасту в шарики одинакового размера. Для маленьких бриуатов размером 5 см (1,75 дюйма), показанных на фотографии в верхней части страницы, шары были размером с вишню. Вы можете сделать их больше, если хотите более крупную выпечку.

Сложите бриуа

• Нарежьте листы теста варка полосками.Для шариков размером с вишню используйте полоску теста размером 5×30 см (1,75×10 дюймов). Увеличивайте размеры пропорционально размеру шариков, которые вы катили.

• Намажьте центр полоски небольшим количеством топленого масла и положите начинку из миндальной пасты ближе к основанию.

• Оберните нижнюю часть теста, чтобы обернуть начинку, и сформируйте треугольник, складывая начинку сначала вправо, а затем влево, пока не дойдете до конца теста. Слегка надавите на начинку, чтобы заполнить треугольник, когда вы начнете складывать.Каждый раз, когда вы складываете, вы будете переворачивать нижний угол треугольника к противоположному краю теста, сохраняя при этом ровный край. Достаточно четырех или пяти переворотов треугольника, так как вам не нужно слишком много слоев теста. Обрежьте лишнее тесто, чтобы получился аккуратный лоскут, нанесите немного яичного желтка на лоскут, чтобы он лучше запечатался, и заправьте его в складку.

Жарить бриуа и замочить в меде

• Нагрейте 1/2 дюйма растительного масла в глубокой сковороде на среднем огне.Одновременно во второй кастрюле нагрейте 1 кг меда, смешанного с 1 столовой ложкой воды цветков апельсина. Снимите мед с огня, когда он станет достаточно горячим и станет слегка пенистым. Установите термостойкое ситечко над миской.

• Обжарьте бриуаты порциями в горячем масле, несколько раз переворачивая и перемещая их в масле, до светло-золотистого цвета. Обычно это занимает от 5 до 7 минут. Шумовкой переложите жареную выпечку прямо из масла в горячий мед.

• Начните обжаривать вторую партию бриуатов из миндаля, пока первая партия пропитывается медом. Время от времени погружайте бриуаты в мед, осторожно надавливая на них. Переложите пропитанные медом бриуаты в ситечко, когда вторая партия бриуатов будет почти готова к удалению из масла. Дополнительно: На этом этапе вы можете украсить горячие бриуаты, покрытые медом, посыпав кунжутом.

• Примечание. Объем меда будет уменьшаться по мере его поглощения последующими партиями выпечки.В этом случае вы не сможете погрузить выпечку в воду, поэтому вам придется перевернуть ее несколько раз, чтобы убедиться, что она хорошо покрыта медом, или вы можете добавить больше меда в кастрюлю. Разогрейте мед, если он остынет, так как вы хотите, чтобы он оставался горячим и жидким.

Охладите и храните бриуаты.

• Когда следующая партия бриуатов будет готова к перемещению из меда в ситечко, переложите те, которые стекали, на блюдо или лоток, чтобы закончить охлаждение.На этом этапе их можно сложить друг на друга. Перед хранением оставьте их на час или дольше, чтобы они полностью остыли.

• Бриуаты можно хранить в плотно закрытой таре при комнатной температуре в течение месяца или в морозильной камере в течение нескольких месяцев. При хранении в морозильной камере поместите лист полиэтиленовой пленки между слоями, чтобы было легче удалить столько печенья, сколько вам нужно.

• Сохраните охлажденный мед для приготовления большего количества миндальных бриуатов, чебакии или для использования с маслом для приготовления сиропа для мсемена, мелуи или бегрира.

• Выпечка варка, также известная как брик или кирпичная выпечка, тонкая как бумага и уникальна для Марокко и Северной Африки. Вы можете найти его в продаже на рынках халяль или Ближнего Востока.
• Двойной слой теста филло подойдет вместо варки — выберите очень толстый «деревенский стиль» или «хориатико», но он более хрупкий и более рассыпчатый, чем варка.
• Обертки для спринг-роллов на основе муки также могут использоваться вместо варки. (Не путайте их с жесткими обертками из рисовой бумаги.) Они немного толще и поэтому требуется меньше складок треугольника. Они запечатываются с помощью всего лишь капли воды.