Маринованная горбуша с луком: Маринованная горбуша с луком

Содержание

Горбуша, маринованная с луком – пошаговый фоторецепт

Сложность: Легко

Время приготовления: 1 час

Рыба горбуша имеет одно неоспоримое преимущество: она растет в естественных условиях. Она полезна, а множество рецептов дают возможность готовить замечательные блюда. Сегодня – это рецепт маринованной рыбы. Положить кусочек готовой рыбы на черный хлеб с маслом и почувствовать, как это вкусно.

Ингредиенты

горбуша без головы, потрошеная – 650-750 г
лук репчатый – 3 головки

Для рассола

вода – 500-600 мл
соль крупного помола – 2 ст. ложки (без горки)
сахар – 1 ч. ложка
лавровый лист – 3-5 шт.
яблочный уксус – 1-2 ст. ложки (на вкус)
ягоды можжевельника – 4-6 шт. (если есть)
душистый перец-горошек (10-12 шт.)

Способ приготовления

Для рассола влить в ковшик воду, заложить все ингредиенты, кроме уксуса. Когда рассол покипел 4-5 минут – влить за 2-3 приема уксус, пробовать, рассол должен вам нравиться на вкус. Тогда выключить и убрать с конфорки, чтобы остывал.
Счистить с горбуши чешую, срезать плавники, хвост, промыть, обсушить.
Отделить оба филе вместе с кожей.
Теперь можно срезать мякоть с кожи и нарезать кусочками.
Луковицы очистить и нарезать на половинки колец.
Кусочки рыбы и лук сложить в банку (контейнер) слоями: снизу лук, потом горбуша… и так слоями доверху.
Залить холодным рассолом и поставить на сутки в холод. Рыба готова, замаринована – слить рассол и залить закуску растительным маслом.

Горбуша маринованная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

136

Углеводы, г:

0.0

Горбуша относится к семейству Лососевых, по сути – это разновидность лосося Тихоокеанского. Горбуша является самой распространенной из Лососевых, отличается небольшими размерами.

Окраску свою рыба меняет в зависимости от той среды, где она обитает. На больших глубинах у горбуши синее тело, на нересте тело рыбы становится серого оттенка, а брюшко белое. Средний вес рыбы около 2,5 кг, но можно встретить особи, достигающие веса 7 кг и более 70 см в длину. Место обитания рыбы Северный ледовитый, Тихий океаны, а также в пресноводных озерах Северной Америки.

Калорийность горбуши маринованной

Калорийность маринованной горбуши составляет 136 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства горбуши

Мясо горбуши содержит в себе ценнейшие легкоусвояемые белки, жирные кислоты, витамины С, РР, А, витамины группы В, микроэлементы (никель, молибден, железо, фтор, цинк, фосфор, магний, кальций и др.). Все эти вещества необходимы человеческому организму для нормального функционирования.

Горбуша маринованная в кулинарии

Кроме явной пользы мясо горбуши обладает отменным вкусом. Мясо горбуши используют для приготовления салатов, закусок, бутербродов, супов, начинки для выпечки. Горбушу коптят, солят, консервируют и маринуют.

Маринованная горбуша пользуется особой популярностью у потребителей. Её можно использовать в качестве самостоятельной закуски, добавлять в различные салаты, готовить с ней бутерброды. Также горбушу маринованную можно запекать, приготовить на гриле.

При мариновании горбуши используют маринады на основе уксуса, растительного масла, специй и пряностей. Горбушу для маринования можно использовать целиком или только филе. Для этого её сначала, моют, чистят, потрошат, просаливают и выдерживают в холодильнике в течении суток. Затем засоленную рыбу очищают от лишней соли, кладут в маринад, добавляют лук, порезанный кольцами, и снова помещают в холодильник на 2-3 часа.

Маринованная красная рыба | i-spoon.ru

Рецепт маринованной красной рыбы в банке с репчатым луком и маслом

Чего только не продают в современных магазинах. Полки ломятся как от традиционных для нашего региона продуктов, так и от многочисленных заморских диковинок. Поэтому приобрести можно все, чего душа, а вернее, желудок пожелает. К примеру, красную рыбу, вроде лосося или морской форели, которую я часто мариную перед долгожданными праздниками.

Вы скажете, что ее можно купить в любом рыбном отделе, так зачем же лишний раз напрягаться? Но я уверена, с нежной домашней маринованной рыбкой не сравнится ни один заводской аналог. Поэтому сегодня мне хотелось бы научить вас готовить маринованную красную рыбу с репчатым луком, которую мы поместим в стеклянную банку.

Ингредиенты:

500 г красной свежей рыбы
1 крупный репчатый лук
1 д.л. уксуса (10 мл)
2 ст.л. рафинированного масла
2 ч.л. специй

1 ч.л. крупной соли
1 ч.л. сахара

Как приготовить маринованную красную рыбу в банке с репчатым луком

Для приготовления этой изумительной холодной закуски рекомендую выбирать уже подготовленное филе на коже, чтобы не тратить время на удаление косточек. Также уточню, что для маринования идеально подойдет лосось, форель, горбуша или кета.

Итак, подготовленную рыбку аккуратно промываем обязательно прохладной водой, просушиваем салфетками (следите, чтобы мелкие кусочки не остались на филе) и непременно широким очень острым ножом нарезаем мясо тонкими слайсами (толщина до 1 см).
Кроме того, очищаем крупный репчатый лук, удаляем шелуху и шинкуем корнеплод на доске половинками колечек.
На следующем этапе готовим маринад: в подходящей емкости соединяем уксус (9%), крупную соль, рафинированное масло (оливковое или подсолнечное), белый сахар и пару ложек специй, куда могут входить смесь перцев, молотая лаврушка, кориандр, сухая горчица или тертый хрен.

Размешав маринад, приступаем к укладке рыбы. Добавляем в стерилизованную стеклянную банку лук и красную рыбу (слоями) и тут же заливаем пряной заправкой. Причем, рыбу лучше закручивать рулетиками.
Закрываем банки крышками и на 12 часов (минимум) оставляем в холодильнике, спустя которые маринованная красная рыба с репчатым луком подается на стол.

И еще пару слов. Не все любят использовать для заправки уксус, но я настоятельно советую, все же, его добавить. Помните, мы не подвергаем сырую рыбу никакой термической обработке, поэтому уксус сыграет стерилизующую роль, если можно так сказать. Но решать, какие именно ингредиенты будут использованы, только вам. Берегите свое здоровье!

Кстати, если вы не уверены, что нарезка получится идеально, можно попросить продавца в магазине аккуратно нарезать рыбу за небольшую плату. Как правило, у них невероятно острые ножи и уже достаточно сноровки.

Приятного аппетита!

Еще рецепты для праздника:

Филе рыбы в кляре
Маринованный толстолобик
Рецепт горбуши по-царски
Икряники донские
Запеченный в духовке хек
Запеканка рыбная с картофелем
Жареная мойва

Рецептом маринованной красной рыбы поделилась Юлия.

Горбуша, запеченная в духовке, с морковью луком, майонезом и сыром

Горбуша — очень вкусная рыба. Сегодня приготовим горбушу, запеченную в духовке. Нашу горбушу мы запечем с морковкой, луком, майонезом и сыром. Это блюдо станет украшением праздничного стола.

Рыба всегда вкусна и полезна для нашего организма. Из нее можно приготовить множество блюд: маринованная горбуша, запеченный терпуг, соленая сельдь и многие другие вкусности. Очень вкусна и горбуша, запеченная в духовке, с морковью луком и майонезом и сыром. Такой рецепт просто приготовить, но он обладает богатым вкусом и шикарным ароматом. Как правило, такую рыбу любят даже те, кто к ней равнодушен.

Ингредиенты:

0,5 килограмма свежей горбуши,
2 крупных морковок,
майонез,
половина лимона,
перец и соль по вкусу,
3 белых луковицы,
немного растительного масла для смазывания формы.

Приготовление горбуши с морковью луком, майонезом и сыром:

Как приготовить ее так чтобы было не только вкусно, но и сочно? Для этого берем рыбину средних размеров, убираем с нее чешую и все внутренности. Промываем подготовленную горбушу проточной холодной водой, после чего нарезаем кусочками.

Убираем хребет и косточки. Смазываем противень маслом и выкладываем в нее горбушу. После того как все филе выложено необходимо ее взбрызнуть соком лимона. Перчим и солим рыбу по вкусу.

После того как филе выложено необходимо подготовить овощи для блюда. Луковицы очищаем и нарезаем кольцами или полукольцами. Его перемешиваем с морковью тертой на крупной терке. После этого морковь и лук обжаривается отдельно. Обжаренная морковь необходимо пропустить в мясорубку. После этого овощи выкладываются на рыбу.

Для того чтобы полить горбушу и сделать ее сочной, необходимо разбавить майонез пополам с водой, после чего обильно поливаем этой заправкой рыбу.

Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов и запекаем рыбу около сорока минут. После этого выставляем духовку на более низкую температуру и жарим еще 10 минут. После того, как она будет готова, можно подавать к столу посыпав рубленой зеленью.

Подают ее с картофельным пюре. Можно приготовить к ней овощи гриль: баклажаны, помидоры, картофель, кабачки.

Такое блюдо будет очень хорошей изюминкой стола для праздничного обеда на день рождения, юбилей, свадьбу. Можно просто приготовить такую сочную горбушу под овощной шубкой и просто на ужин, когда за столом собирается вся семья.

Такая горбуша, запеченная в духовке, с морковью луком и майонезом, и сыром будет просто таять во рту, ее можно подавать как самостоятельное блюдо и как закуску для стола. Ее вкус нежный и оттененная майонезом и овощами горбуша дарит богатую гамму вкуса. Это блюдо не только оригинальное, но и полезное, оно насытит ваш организм фосфором.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Маринованная красная рыба — НЕ ГОЛОДАЙ!

Ингредиенты

✔ красная рыба — 350 г
✔ уксус — 4 ч.л.
✔ растительное масло — 2 ст.л.
✔ соль — 1.5 ст.л
✔ сахар — 1 ст.л
✔ лавровый лист — 3 шт
✔ перец горошком — 10 шт
✔ перец душистый — 4 шт
✔ лук — 1/2 шт
✔ травы — 2 ч.л.
✔ вода — 0.5 л

🕜 2 дня
👥 8 порций

БЖУ*: 8/4/3
Калорийность*: 79 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Инструкция приготовления

Красную рыбу почистить и нарезать.
Лук почистить, нарезать полукольцами.
Приготовить маринад, дать покипеть 5 минут. Остудить до комнатной температуры и добавить уксус.
Вложить в банку красную рыбу, чередуя с луком. Залить маринадом.
Дать рыбе промариноваться в течение 24-48 часов.
Балдеть от вкусной маринованной красной рыбы.

Полный рецепт

Если в вашей жизни все хорошо, и вы устали от магазинной нарезки из рыбы, или просто хотите удивить себя или гостей чем-то новеньким, то маринованная красная рыба именно то, что вам нужно.

Она отличается от обычного соленого варианта пикантностью и ароматом, за счет добавления трав и лука, а готовится ненамного дольше.

Для начала определимся с рыбой. Нам подходит любой вариант красной рыбы, которую можно купить в магазине вашего города или на рынке: лосось, сёмга, форель, горбуша, кета и т.д. При том, не имеет большого значения, замороженная она или свежая. Конечно, свежая рыба всегда имеет небольшое преимущество, но правильно замороженная и размороженная тушка практически ничем ей не уступает. Мне в магазине встретилась отличная мороженая горбуша, поэтому готовить буду с нее.

При покупке, обращайте внимание на внешний вид. Свежая рыба должна быть упругая, без мутных глаз, с розовыми жабрами. Замороженная — без желтых пятен, от постоянных разморозок и долгого хранения.
Совет

Если красная рыба замороженная — даем ей оттаять. Для этого оставляем ее почти на сутки в холодильнике, или часов на 12 при комнатной температуре. Ни в коем случае не стоит пытаться ускорять процесс разморозки с помощью горячей воды или микроволновки, тогда, вместе со льдом, рыба потеряет большое количество своих “соков”. Теперь приступаем к очистке и разделке. При необходимости потрошим рыбу и хорошо вычищаем внутреннюю часть от пленочек. Далее отрезаем голову, хвост и плавники, и начинаем филировать тушку. Я делаю небольшой разрез вдоль всей спины, от головы до хвоста и аккуратно отделяю мясо от хребта.

В итоге получаем одну половинку красной рыбы без хребта, и одну с ним. Также не спеша убираем скелет со второй половинки. Теперь осталось достать из рыбы все крупные кости — для этого лучше всего использовать пинцет, но можно справиться и руками. Вуаля, перед нами 2 филейные части красной рыбы на шкуре. Осталось только разрезать ее на небольшие кусочки, шириной по 2-4 см.

Для сегодняшнего рецепта нужен маринад. Его сделать очень просто. Берем воду и бросаем в нее соль, сахар, перец, лавровый лист и травы, по вашему вкусу. Можно использовать как сухие наборы так и свежие, например, укроп. В моем случае это 2 ложки сухих трав “Итальянский набор”, включающий в себя базилик, орегано, чабер и другие.

Доводим все до кипения и варим около 5 минут. За это время маринад станет нереально ароматным. Теперь добавляем в него масло и даем остыть.

Когда маринад будет комнатной температуры, вливаем уксус и хорошо перемешиваем. Последнее, что нам осталось сделать, перед маринованием — подготовить лук. Я беру половинку небольшой луковицы, чтобы нежный вкус красной рыбы, не перебивался луковым. Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Нам остается только выложить на дно банки рыбу, чередуя кусочки с луком. В качестве тары можно использовать кастрюлю, миску, лоток, но мне больше нравится мариновать в домашних условиях именно в банке.

Сверху заливаем рыбу маринадом, закрываем посудину и ставим в холодильник.

Красная рыба маринуется очень быстро, около суток, поэтому долго ждать не придется. При желании, можете несколько раз поболтать банку, чтобы рассол распределился более равномерно.

Маринованная красная рыба с уксусом и луком получается с выраженным ароматом маринада, но при этом не теряет свой нежный вкус.

Ее можно подавать как отдельную закуску, или использовать для бутербродов или салатов.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Маринованная горбуша с луком Рыбные блюда Кулинария Subscribe.Ru

Отличная закуска из горбуши. Делается элементарно просто, а съесть её хочется всю и сразу, не останавливаясь. Поэтому лучше надеть её на шпажки вместе с оливками, корнишонами и маленькими луковичками, получится очень празднично и вкусно.

Ингредиенты:

800 г замороженного или охлаждённого филе горбуши (1 большое филе)

1 большая луковица

0,5 ст.л. сахара

1 ст.л. каменной соли или простой соли, не йодированной

для маринада:

250 мл холодной кипяченой воды

1 ч.л. соли

1 ст.л. 70% уксусной эссенции

5-6 горошин душистого перца

2-3 лавровых листа

50 мл растительного масла.

Приготовление

Филе горбуши разморозьте заранее, переложив его из морозилки в холодильник. Размороженное филе помойте холодной водой и переложите на бумажное полотенце. Хорошо обсушите. Удалите все косточки. Это сделать легко, крупные реберные кости и так хорошо видно, а кости, которые расположены вдоль хребта, легко нащупать, если провести вдоль линии, где проходит позвоночник, подушечками пальцев. Их немного и удаляются такие кости легко, зато есть рыбу без костей куда удобнее. Для подобных операций заведите на кухне специальный пинцет для удаления костей из рыбы.

Рыбу, очищенную от костей, нарежьте кусочками примерно 2х3 сантиметра и положите в пластмассовую или стеклянную чашку.

Смешайте соль и сахар, посыпьте этой смесью рыбу. Закройте чашку крышкой и немного потрясите, чтобы все кусочки были обваляны в этой смеси. Поставьте горбушу в холодильник часа на три.

Через три часа достаньте горбушу, она должна просолиться и пустить сок.

Промойте рыбу холодной водой.

Лук почистите, помойте и нарежьте полукольцами. Положите в глубокую чашку и залейте на пару минут кипятком. Воду слейте, а лук остудите.

Для маринада в воду добавьте все специи, перемешайте. Затем влейте масло и еще раз медленно перемешайте.

В банку слоями уложите лук и кусочки горбуши. Влейте маринад в банку. Ложкой немного утрамбуйте рыбу, чтобы и горбуша и лук находились полностью в маринаде.

Поставьте банку с рыбой на 3 часа, а лучше на ночь, в холодильник. Затем маринованную горбушу можно доставать и есть. Маринованный лук тоже можно есть, он получается очень вкусным.

Приятного аппетита!

Автор: dudukka

Горбуша под маринадом рецепт

классический рецепт с фото, как приготовить жареную рыбу, филе горбуши в духовке и в мультиварке

10 лайков

Нет ничего ароматнее и изысканнее, чем приготовленное филе горбуши, поданное на свежем воздухе для ужина с друзьями или родственниками. Блюда из этой рыбы богаты полноценными, легкоусвояемыми белками. Богатая кислотами Омега-3 горбуша способствует нормализации работы сердца. В русской кухне она встречается во многих рецептах. Узнайте больше о том, как готовить горбушу под маринадом.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Идеальная рыба должна быть свежей и не слишком жирной. Старое и перемороженное филе не подходит, так как потеряло свои первоначальные вкусовые качества. И блюдо получится безвкусным. У хорошей горбуши не отслаивается чешуя, мясо пружинистое, запах — рыбный.

Важно! Для приготовления блюд используйте только свежую рыбу. Посуда и инструменты для этого должны быть идеально чистыми, чтобы не испортить маринад брожением.

Маринад готовят согласно рецепту. Его консервирующее действие основано на создании неблагоприятных условий для размножения микроорганизмов. Достигается эффект при помощи пищевой кислоты — уксусной, лимонной или другой.

Приготовление горбуши под маринадом

Горбуша под маринадом подаётся в виде закуски в горячем и холодном виде. Благодаря специям маринад придаёт ей уникальный вкус. Сам процесс приготовления очень прост, и справится с ним может даже ребёнок.

Классический рецепт с морковью и луком на сковороде

2 часа

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

филе горбуши
0,5 кг
томатная паста
2 ст. л.
подсолнечное масло
0,5 ст.
уксус 9%
3 ст. л.
кориандр
2 ч. л.
перец чёрный молотый
2 ч. л.
перец душистый
1 ч. л.
лавровый лист
2–3 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

116,4 ккал

Лук очищают и нарезают кольцами. Морковь также чистят и трут на средней тёрке. Сковороду ставят на средний огонь и вливают масло.
Выкладывают туда нарезанный лук, обжаривают 2 минуты, затем выкладывают морковку.
Добавляют томатную пасту. Жарят до выкипания жидкости.
Вливают стакан горячей воды и добавляют сахар. Через 2 минуты в маринад вводят масло и все остальные специи.
Рыбу обваливают в муке. На другую конфорку ставят сковороду и наливают масло. Выкладывают в него куски шкуркой вниз.
В это же время в маринад добавляют уксус и тушат ещё 5 минут. Пробуют на вкус и, если не хватает соли или сахара, добавляют.
В подготовленную стеклянную ёмкость выкладывают продукты слоями. Внизу обязательно размещают часть маринада, на него — рыбу и так до конца ингредиентов.
Осталось подождать, пока блюдо остынет, и можно убрать в холодильник на 1 сутки. За это время рыба пропитается маринадом и станет очень вкусной. Подавать горбушу к столу, посыпав зеленью.

Знаете ли вы? Мясо горбуши подходит для приготовления первых и вторых блюд. Но повара считают, что при жарке оно получается слишком сухим.

Жареная в кляре

1–1,5 кг1,5–2 часа

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

свежая горбуша
1 рыба
розмарин
2 ч. л.
кукурузная мука
100 г
листья салата
50 г
масло растительное
100 г

Пищевая ценность на 100 г:

калории

153 ккал

Рыбу почистить, помыть, нарезать порционными кусками.
С двух сторон подготовленные части филе посыпать солью и сбрызнуть лимонным соком. Можно выдавить на рыбу 1 лимон.
Посыпать розмарином, добавить сметану и промазать рыбу.
Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут мариноваться.
Обвалять филе в кукурузной муке и обжарить в масле на среднем огне. Каждую сторону обжаривать примерно по 3 минуты.
Подавать, выложив на листья салата и украсив лимоном.

Знаете ли вы? Чтобы отложить икру, самка лосося бьёт хвостом, создавая рядом с ним зону низкого давления. Это позволяет ей выкопать неглубокую яму для своих 5000 икринок.

В мультиварке

1 кг1 час

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

морковь
1 крупная
томатный сок
250 мл
подсолнечное масло
50 мл

Пищевая ценность на 100 г:

калории

142 ккал

Лук очистить и мелко нарезать кубиками или полукольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
Рыбу нарезать кусками, посолить, поперчить.
Смешать томатный сок с сахаром и солью.
На дно чаши мультиварки влить подсолнечное масло. Затем вложить в неё рыбу, засыпать морковью, луком.
Перемешать и залить томатной заливкой.

fermer.blog

Горбуша в духовке. 7 рецептов запекания сочной красной рыбы

Горбуша в духовке относится к категории вторых горячих блюд. Рецепты приготовления красной рыбы способом запекания получаются с сочным и нежным мясом. Всегда бывает вкусно и сытно.

И тем не менее, знать поэтапные пути приготовления разных рецептов интересует многих людей. Ингредиенты для запекания готовятся заранее и уже потом формируются с кусочками рыбы. Рыба может быть запеченной кусочками или целиком.

Запекание горбуши в духовке стало традиционным в современное время. Все составляющие перемешивают либо укладывают слоями и запекают в духовке при определенной температуре.

Запеченная горбуша в духовке очень вкусная под сыром с помидорами

Красная рыба получается под шубой из овощей очень сочной и вкусной.

Способ приготовления:

1. Рыбу выпотрошить, почистить, убрать все кости и нарезать на куски.

2. Кусочки горбуши посолить, сбрызнуть лимонным соком и поперчить.

3. Из натертой моркови и нарезанного лука сделать поджарку на сковороде.

4. Для приготовления соуса нужно смешать 5 ст. ложек сметаны (или майонеза) с 1/3 стакана молока.

5. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить кусочки рыбы. Сверху рыбу полить сметанным соусом. На соус выложить остывшую поджарку.

6. На поджарку разложить пластинами нарезанные помидоры.

7. Наконец, рассыпать натертый твердый сыр сверху помидоров.

8. Горбуша в духовке должна выпекаться при 200 градусах С 25-30 минут. Эта форма железная и если вы будете запекать в другой форме, то время запекания может быть другим.

9. Подать рыбу под шубой порционно в тарелочке.

Рецепт красной рыбы под овощами с сыром в духовке, чтобы была сочная и нежная

Красная рыба, это та же самая горбуша. Приготовить такую рыбу для семейного стола легко и просто.

Приготовление:

1. Для праздничного стола горбуша в духовке должна быть освобождена от костей, чтобы готовить блюдо из филе.

2. Для этого рецепта должно быть много лука, поэтому очистить 5 луковиц и нарезать полукольцами. Обжарить лук до мягкости.

3. Поддон смазать растительным маслом и разложить кусочки рыбы, которые посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбы.

4. Обжаренный лук положить на кусочки рыбы.

5. Три помидора нарезать пластинами и разложить на лук.

6. Помидоры сверху обмазать майонезом.

7. Сыр в количестве 250-300 г натереть на крупной терке и рассыпать по поверхности рыбных кусочков.

8. Запекать в течение 30 минут в духовке при температуре 200 градусах С.

9. Запеченную горбушу разложить по тарелкам и подать к столу.

Очень вкусная горбуша под маринадом в духовке

Благодаря вкусному маринаду и особому способу приготовления рыба получается более ароматной. Она очень вкусная в горячем виде и становится еще более вкусной, когда остынет.

Необходимые продукты:

горбуша — 1.3-1.5 кг
морковь — 5 шт.
репчатый лук — 4 шт.
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
томатная паста — 3-4 ст. л.
вода — 3 стакана
черный перец — 5 горошин
гвоздика — 2 шт.
лавровый лист — 2 шт.
растительное масло

План приготовления:

1. Рыбу почистить обычным способом и нарезать на кусочки (стейки) вместе с косточками. Затем насыпать на тарелку муку, посолить, перемешать и обвалять кусочки с обеих сторон в муке.

2. Обжарить горбушу в растительном масле на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

3. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать на терке для корейской моркови и обжарить вместе на сковороде до мягкости.

4. Затем добавьте 2 стакана кипяченой воды, томатную пасту, перемешайте,

5. Еще добавьте: соль, сахар, горошины черного перца, гвоздику и лавровый лист. Все хорошо перемешать и добавить еще 1 стакан воды. Закрыть крышку и еще тушить 10-15 минут.

6. В поддон для запекания положить половину маринада и разровнять по дну. Сверху маринада разложить обжаренные стейки горбуши. На кусочки рыбы с помощью ложки выложить весь оставшийся маринад.

7.Поддон с рыбой и маринадом закрыть сверху фольгой и поставить в духовку при 180 градусах С на 40 минут.

8. Готовая горбуша под маринадом в духовке имеет потрясающий аромат.

Приятного аппетита !

Видео о том, как вкусно приготовить горбушу в духовке в фольге

Рыба запекается в фольге порционно и кладется на тарелку для подачи.

Горбуша, запеченная в рукаве целиком очень вкусная

1. Рыбу очистить и помыть. Обсыпать солью, приправой для рыбы кожицу и брюшко внутри, затем растереть специи руками.

2. В брюшко каждой рыбы положить 6-8 долек нарезанного лимона. Потом убрать тушки рыб мариноваться в холодильник на 2 часа.

3. Наконец положить горбушу в рукав, сделать в нем дырочки и поставить в духовку при 180 градусах С на 45 минут.

4. Рыба запекается в собственном соку и от этого получается очень сочная и нежная.

5. Как совет: Можно приготовить для фарширования брюшка другую начинку. Нашинковать морковь, нарезать лук, добавить специи, полить лимоном, перемешать и фарш готов. Заполнить им брюшко и запекать в духовке 1 час.

6. Заполнить им брюшко и запекать в духовке 1 час.

Будет очень вкусно !

Как вкусно запечь горбушу в духовке в сметанном соусе

Рецепт невероятно вкусной и сочной красной рыбы. Горбуша в духовке, запеченная в специальном соусе очень нежная.

Продукты:

горбуша — 400 г
лимонный сок — 1 ст. л.
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
сметана — 2 ст. л.
натуральный йогурт — 2 ст. л.
кукурузный крахмал — 1 ч. л.
столовый хрен — 1-3 ст. л.
сыр — 50 г
соль, перец

Приготовление:

1. Рыбу очистить и нарезать на небольшие кусочки. Полить лимонным соком и дать постоять.

3. Лук мелко нарезать и обжарить с натертой морковью.

4. Приготовить соус. Для этого смешать натуральный йогурт со сметаной, добавить кукурузный крахмал, хрен, соль, перец и все перемешать. Соус готов.

5. Кусочки рыбы смешать с приготовленным соусом и выложить в две формы для запекания.

6. Сверху насыпать тертый сыр.

7. Формы поставить в духовку и запекать до готовности.

Приятно кушать.

Как приготовить горбушу в духовке с картошкой — видео

Сегодня вы узнали разные рецепты приготовления и запекания горбуши. Выбирайте и готовьте. Морская рыба очень полезная для нашего организма.

willcomfort.ru

как мариновать вкусно и быстро, рецепты маринованной горбуши с уксусом в масле и в горчичном соусе

8 лайков

Маринованная рыба станет отличной закуской на праздничном столе. Как правильно выбрать составляющие блюда, как приготовить горбушу, чтобы удивить своих близких, — вы узнаете из статьи.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Самым главным ингредиентом является рыба — горбуша. Её следует правильно выбрать, чтобы блюдо получилось вкусным и качественным. При покупке продукта следует обращать внимание на такие нюансы:

глаза горбуши должны быть светлые, без помутнения;
шелуха влажная, без сухости и трещин;
жабры красно-розового оттенка.

Также желательно покупать рыбу с головой, ведь именно по этой части тела можно определить её свежесть. Что касается овощей, они должны быть свежими, без гнили и специфического запаха. Пряности — качественными и без истёкшего срока годности.

Важно! Для засолки рыбы лучше использовать пищевые пластиковые контейнеры. Металлическая посуда будет способствовать окислению после вступления в реакцию с солью морского продукта.

Приготовление маринованной горбуши

Маринованная рыба станет хорошей закуской, но важно знать как правильно её приготовить. Есть несколько несложных рецептов, как приготавливать это лакомство.

Классический рецепт

12 шт. 7 часов

Шаги

6 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

107,79 ккал

Очистить рыбу от кожи, убрать внутренности и хребет. Оставить только филе.
Подготовить ёмкость для засолки. На дно засыпать 2 ст. л. соли и половину сахара. Выложить горбушу в посуду и засыпать остатками соли и сахара.
Накрыть пищевой плёнкой и оставить для засола на 3 часа.
После нарезать лук кольцами или полукольцами, кому как удобно.
Поместить лук[/url] в миску и залить его уксусом и водой.
Филе рыбы следует промыть под проточной водой, это позволит смыть остатки кристаллов соли, а горбуша будет не такой солёной.
Нарезать на небольшие кусочки.
Залить маринадом, лук равномерно распределить на рыбу. Оставить мариноваться на 3 часа.
По истечении этого времени закуска будет готова, а для подачи можно украсить зеленью.

Важно! Чем тоньше нарезано филе, тем быстрее оно замаринуется.

В горчичном соусе

10 шт. 27 часов

Шаги

9 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

197,63 ккал

Подготовить филе. Для этого рыбу очистить от чешуи, удалить хребет и рёберные кости. Нарезать подготовленное мясо на крупные куски.
Смешать 2 чайные ложки сахара с 60 г соли. Обвалять ломтики горбуши в специях. Оставить засаливать на 3 часа. Дополнительно можно поместить груз на будущее блюдо.
Лук[/url] понадобится очистить и тонко нарезать полукольцами.
Залить семена горчицы кипятком, оставить их на 2 минуты и слить жидкость.
Смешать оставшийся сахар, горчицу, её семена. По вкусу добавить чёрный перец[/url], тщательно перемешать соус.
Рыбу промыть от остатков соли и просушить бумажными полотенцами. Это позволит не попасть лишней жидкости в маринованное блюдо.
Подготовить посуду для маринования, на дно выложить куски рыбы, залить частью соуса, сверху добавить лук.
Мариновать в течение суток.

Знаете ли вы? В морском окуне содержится много витамина Д, порция в 300 г способна покрыть 2-дневную норму данного полезного вещества.

Маринованная горбуша с луком в масле

10 шт. 27 часов

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

горбуша (целая)
1,5 кг
кориандр (зёрна)
1/2 ст. л.
чёрный перец
по вкусу
масло подсолнечное
2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

138,62 ккал

id:161260[/img] Рыбу подготовить: убрать голову, хвост, плавники, внутренности, кожу. Разделить на две половины.
id:161271[/img] Нарезать на кусочки.
id:161272[/img] Смешать соль, сахар, перец и кориандр.
id:161273[/img] Засыпать филе смесью специй. Накрыть пищевой плёнкой. На 1 час оставить солиться при комнатной температуре под гнётом. Далее на сутки в холодильник.
id:161276[/img] Для приготовления маринада использовать: лук (тонко нашинковать полукольцами), уксус и подсолнечное масло. Тщательно перемешать. Залить морской продукт. Через пару часов блюдо будет готово к употреблению.

Такие блюда станут отличным решением для закусок. Маринованную рыбу можно подавать с запечённым картофелем или пюре. Ароматное и вкусное рыбное блюдо не оставит никого равнодушным.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

8 раз уже
помогла

fermer.blog

3 быстрых и вкусных способа приготовления

Горбуша под маринадом является распространенным блюдом, которое при пошаговом соблюдении рецептов, всегда получается очень вкусным и сочным.

Как вкусно приготовить горбушу под маринадом

Такая рыба хороша в холодном и в горячем виде. Для этого рецепта потребуется подготовить:

1 горбушу;
1-2 луковицы;
2 помидора;
1 ст. л. столового уксуса;
3-4 ст. л. муки;
масло, соль, перец.

Приготовление состоит из нескольких этапов:

Сначала тушку разделывают на филе и нарезают на 8-12 кусков.
Затем их нужно посолить, поперчить, дать постоять минут 7-8, слить жидкость, обвалять в муке и обжарить в разогретом масле.
Пока готовится рыба, лук очистить и нарезать полукольцами.
После этого обжарить (можно добавить чайную ложку сахара, чтобы получился красивый ровный цвет).
Добавить измельченные помидоры без кожицы, соль, специи на свое усмотрение (лавровый лист, гвоздику, душистый перец) и 200 мл воды, тушить 5 минут.
Затем снять с огня и налить уксус, перемешать.
Кусочки горбуши залить готовым маринадом и настоять 10 минут.

Подавать в качестве самостоятельного блюда или гарнировать рисом, картофелем, цветной капустой.

Обратите внимание! На следующий день блюдо будет вкуснее, поскольку рыба хорошо пропитается маринадом.

Горбуша под маринадом из моркови и лука

Этот классический рецепт готовится из следующих продуктов:

700 г филе горбуши;
2 луковицы;
4 шт. вареной моркови;
2 ст. л. томатной пасты;
3-4 бутона гвоздики;
3 лаврушки;
6-7 горошин душистого и черного перца;
соль, масло.

Сначала филе приготовить, как в предыдущем рецепте и разделить на небольшие кусочки. Полукольца лука обжарить до прозрачности, добавить брусочки морковки, а спустя минуту-две – все специи и рыбу. Под крышкой потушить несколько минут, чтобы пряности успели отдать свой аромат, а томат – кислоту.

На заметку! Для любителей кислинки в готовый маринад можно добавить 1 ст. л. столового уксуса.

В апельсиновом маринаде

Для данного необычного рецепта потребуется:

600 г горбуши или готовые стейки;
2 апельсина;
½ лимона;
1 ч. л. крахмала;
зубок чеснока;
1 щепотка шафрана;
соль, перец, масло.

Приготовление:

шафран смешать с крахмалом и развести водой (50 мл) так, чтобы не было комков;
из фруктов выжать сок;
куски рыбы быстро обжарить на масле, добавить апельсины и лимонный сок;
спустя 2 минуты горбушу вынуть;
в подливу добавить измельченный чеснок и смесь крахмала и шафрана, быстро перемешать до загустения.

Рыбу выложить на порционные тарелки, полить соусом и украсить зеленью.

Совет. Это блюдо лучше не утяжелять плотным гарниром, а предложить тонко нарезанный апельсин.

Горбуша в кефирном маринаде

В кефире, обладающим слабовыраженным кислым вкусом, маринование происходит в щадящем режиме, поэтому рыбка получается еще нежнее, чем в предыдущих рецептах. Для этого на 8 стейков потребуется:

1,5 ст. кефира;
100 г сыра;
3 ст. л. соевого соуса;
1 луковица;
2 помидора;
специи.

Сначала нужно смешать кефир и соевый соус, залить рыбу и оставить на 10 минут. В это время полукольца лука обжарить до прозрачности, помидоры нарезать колечками, сыр измельчить на мелкой терке.

Затем из фольги сформировать лодочки и положить в них рыбу – по одному стейку в форму. Сверху – лук, на него по два кружка помидоров, распределить оставшийся соус, посыпать сыром. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Еще один вариант приготовления горбуши в кефире – запекание в духовке с картофелем. Для этого рецепта нужно взять:

700 г рыбы;
8 средних картофелин;
1,5 ст. кефира;
1 ч. л. тертого корня имбиря;
2 зубка чеснока;
1 ч. л. куркумы;
соль, перец.

Почищенную горбушу следует нарезать порционно, залить смесью кефира и всех специй и отправить в холодильник на 1 час. Тем временем картошку отварить до готовности и нарезать толстыми кружочками. В форму положить рыбу, сверху картофель, залить маринадом. Выпекать в нагретой до 190 градусов духовке полчаса.

Важно. Не следует наливать много жидкости в форму, поскольку тогда блюдо скорее сварится, чем запечется. В конце приготовления поставить форму вверх духовки или отключить нижний нагрев, чтобы сверху блюдо зарумянилось.

Горбуша – универсальная рыба, ее можно жарить, варить, запекать, солить, коптить. Но под маринадом она изумительно вкусная. А главное, можно выбрать рецепты маринадов по усмотрению или добавить новые ингредиенты. В общем, с этим продуктом можно смело экспериментировать, так как испортить его не получится.

ribolovrus.ru

Горбуша под маринадом рецепт с фото пошагово

Купив в очередной раз горбушу, я задалась вопросом как приготовить ее чтобы было сочно, остро и вкусно?

Конечно, есть много вкусных рецептов — можно запечь горбушу в фольге, сделать обалденно вкусную и сочную рыбную запеканку или засолить горбушу и сделать чудесные бутерброды. но вот хотелось чего-нибудь острого.

Приготовить рыбу под маринадом можно в духовке, в мультиварке а мы делать будем в сковороде.

Ну что ж, пришло время сделать горбушу под маринадом — вкусно, сочно, остренько! Можно есть как второе блюдо с гарниром, рисом, например, или как холодную закуску. Прелесть!

600 г филе горбуши
3 стол. ложки муки
раст.масло для жарки

1 стакан воды
1 крупная луковица
4 дольки чеснока
2 помидора
1 стол. ложка томат. пасты
1 стол. ложка сахара
1 чайная ложка соли
1чайн ложка паприки(красный перец не острый)
1/4 чайн. ложки черного перца
соль по вкусу
2 стол ложки лимонного сока (или 1 стол ложка 9% уксуса)

Рецепт приготовления горбуши под маринадом в сковороде:

Списочек продуктов, конечно, получился внушительный.. но не пугайтесь, в готовке — все просто.

Итак, филе горбуши можно купить готовое или сделать самим. Решайте -готовить его с кожей или без — это на ваше усмотрение. Я очистила и от костей и от кожи :

Горбушу обвалять в смеси муки и соли и обжарить с двух сторон на растительном масле:

Жаренные кусочки горбуши выложить на бумажную салфетку- чтобы убрать излишки растительного масла:

Готовим маринад для горбуши:

Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле минут 5 :

Дольки чеснока режем колечками и добавляем к луку жарим инуты 2 и добавляем соль , сахар, красный перец:

Жарим минуты 2, чтобы сахар растворился и кладем нарезанные токими долками помидоры:

и добавляем ложку томатной пасты (у меня был домашний концентрированный кетчуп)

Все аккуратно перемешиваем и жарим еще 2 минутки продолжая помешивать.

Затем влить стакан воды в маринад и 2 стол. ложки лимонного сока (или уксуса). И добавляем еще 2 дольке чесонка уже раздваленные в давилке- чтобы вкус был острым и насыщенным. Доводим всю смесь до кипения.

В получившийся маринад выкладываем кусочки горбуши:

Довести до кипения и потомить рыбку 5 минут, жидкость немного загустеет и рыба пропитается маринадом.

Горбуша под маринадом готова:

Ее необходимо немного остудить. Можно подавать как в теплом виде- с гарниром из риса или картофельного пюре, так и в качестве холодной закуски. Если вы оставите ее на сутки в холодильнике, вкус горбуши от этого только выиграет-рыба будет сочной и острой- прелесть!Но это уже канечно -холодная закуска.

Как видите все просто: теперь вы знаете как приготовить горбушу под маринадом.

Это отличная холодная закуска для любого праздника -Новый Год, 8 марта Юбилей или День рождения.

Вкусная рыба под овощным маринадом в мультиварке — видео рецепт

Выбирайте свой вариант и Приятного аппетита!

Не забудьте посетить страничку : РЫБНЫЕ ХИТРОСТИ, чтобы приготовление рыбки вам было не в тягость а в удовольствие!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Поделиться
Нравится 0

Горбуша — 1 штука

Морковь — 1 штука

Лук — 1 штука

Помидор — 1 штука

Масло растительное — 45 мл

Соль — по вкусу

Молотая паприка — по вкусу

Майонез — 4 ст. ложки

Вода кипяченая — 400 мл

Зелень — по вкусу

Вкусное рыбное блюдо, которое великолепно подойдет для обеденного перекуса. Подавать можно с любым гарниром.

40 минут Порций 4 Не сложно

Для рецепта у нас используется вкусная рыба – горбуша. В блюде она дополнена овощами: морковкой, репчатым луком и свежим помидором. Готовится горбуша под маринадом на сковороде. Также в рецепте используется майонез, свежая зелень и специи. Подробности в рецепте.

Пошаговый рецепт

Подготавливаем овощи для маринада. Морковку измельчаем на терке с крупными ячейками. Лук, переложив на разделочную поверхность, нарезаем в форме тонких полуколец. Помидор нарезаем кусочками. Кожицу можно не удалять – на ваше усмотрение.

Размороженную горбушу очищаем от внутренностей, срезаем голову, хвост, плавники. Нарезаем рыбу на куски. Добавляем специи. Перемешиваем.

Овощную нарезку отправляем для пассировки на сковороду. Томим минутки 7.

В другую сковороду в растительное масло, заранее подогретое, выкладываем кусочки горбуши.

Сверху помещаем поджарку из овощей.

Майонез смешиваем с кипяченой водой. Заливаем полученным соусом рыбу и овощи. Томим на малом огне под крышкой около 30 минут. В конце добавляем порубленную зелень.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Очень просто, вкусно, сочно! Горбуша под маринадом! Еще не ела? Зря! Рыбу под маринадом знают все, а вот горбушу маринад делает особенно сочно и вкусной. Ведь жареная или в духовке она частенько суховата или горчит. Этот рецепт убирает все ее мелкие недостатки!

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Горбуша под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	120 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	8 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	35 / 40 / 25
Н 60 / С 0 / В 40

Время приготовления: 5 ч

способ приготовления

1. Нарежьте рыбное филе на порционные кусочки, посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде немного масла и, запанировав рыбу в муке, обжарьте каждый кусочек с двух сторон до легкой корочки.
2. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте соломкой или кубиком, морковь — тонкой соломкой, или натрите ее на крупной терке. В рыбное масло выложите лук и жарьте 2-3 минуты, до прозрачности. Помешивайте. Добавьте морковь, готовьте 3-4 минуты, до мягкости. Добавьте томатную пасту, разведенную с водой до консистенции сметаны. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу, лавровый лист, уксус. Протушите соус минут 7.
3. Выложите в соус рыбу (так, чтобы овощи были и сверху, и снизу). При необходимости добавьте воды. Накройте и тушите на слабом огне 15 минут (если филе) или до готовности рыбы (если кусочки массивные).
4. Готовую рыбу переложите в тарелку, дайте остыть и поставьте минимум на 4 часа в холодильник, настояться.
Такая рыба хороша и холодной на кусочке хлеба, и горячей — с картофельным пюре.
Приятного!

mens-recipes.ru

Горбуша под маринадом ⋆ Простые рецепты с фото

Готовим горбушу под маринадом из моркови и лука

Если просто жарить горбушу, то она получается сухой. Чтобы этого избежать, ее готовят с овощами. Есть еще один рецепт, сохраняющий сочность и вкус горбуши.

Для приготовления маринада, потребуется:

1 средняя рыбина;
2 луковицы;
3-4 морковки;
стакан кетчупа или 2/3 стакана томатной пасты;
специи.

Выбирая рыбу для маринада, внимательно смотреть на брюшко и голову. Если они желтоватые, то горбуша выловлена давно – начала ржаветь. Такую рыбу есть нельзя. Тем более не стоит покупать ее без головы.

Рецепт с фото пошагово:

Сначала очистить рыбу от чешуи. Только потом вскрыть брюшину. Отрезать хвост и голову.

Если повезет, и горбуша окажется с икрой, то ее промыть под холодной водой и посолить. В противном случае молоки, голову и хвост выбрасывать не стоит.

Из них получится замечательная уха.
Тушку порезать на ломтики шириной 1,5-2 см. Поперчить и подсолить.

Очистить морковь, потереть на терке. Мелко нарезать лук. Овощи положить на сковородку с растительным маслом и пропассеровать.

Выложить морковь и лук в отдельную чашку. На масле, оставшемся на сковороде, слегка обжарить кусочки с обеих сторон. Можно предварительно обвалять их в муке.

На дно кастрюльки положить слой овощей.

Выложить рыбу в один ряд.

Сверху опять овощи.

Выкладывать рядами, пока не кончится горбуша. Последним слоем идет морковь с луком.
Томатную пасту развести водой до полного стакана, добавить сахар, хорошо перемешать и вылить в кастрюлю.

Поставить на маленький огонь. Тушить 20-30 минут. Когда рыба остынет, поставить в холодильник на пару часов.

Горбуша в маринаде готова, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Оцените этот рецепт

2food.ru

Горбуша под маринадом

По этому рецепту можно приготовить любую рыбу. Но особенно вкусно под маринадом получается именно горбуша. Рыба пропитывается овощным соком и получается сочной и нежной. Подавать к столу горбушу под маринадом можно как в горячем, так и в холодном виде. Да, кстати, если рыба в готовом виде постоит несколько часов в маринаде, то ее вкус только улучшится.

Ингредиенты:

Филе горбуши — 700 гр.
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложки
Уксус 9% — 1 ст.ложки
Мука для панировки – 3 ст.ложки
Сахар – 1 ст. ложки
Соль, черный молотый перец
Масло растительное

Рецепт «горбуша под маринадом»

Тушку горбуши разделываем на филе и нарезаем порционными кусками. Рыбу обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Рыбу солим, перчим и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Теперь, когда рыба готова, приступим к приготовлению маринада. Репчатый лук очищаем и нарезаем. Обжариваем на растительном масле в течение 4-5 минут. Добавляем сахар, соль и все тщательно перемешиваем. Сахар должен раствориться. Добавляем в сковороду к луку нарезанные помидоры и томатную пасту.

Подливаем в сковороду 250 мл воды и добавляем столовую ложку уксуса. Накрываем крышкой и тушим в течение 7-10 минут.

В готовый маринад выкладываем обжаренные кусочки горбуши и доводим до кипения. Даем рыбе настоятся в маринаде 5-10 минут.

Горбуша в маринаде готова, украшаем рыбу зеленью и подаем на стол. В качестве гарнира к рыбе отлично подойдет отварной рис.

Приятного аппетита!

prigotovdoma.ru

Рецепт Горбуша под маринадом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Горбуша под маринадом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 45,5 %, бэта-каротином — 48 %, витамином B6 — 18,6 %, витамином B12 — 64,3 %, витамином D — 50,6 %, витамином E — 15,6 %, витамином PP — 16,8 %, кремнием — 18,8 %, йодом — 16,9 %, кобальтом — 122,1 %, медью — 11,3 %, молибденом — 12,5 %, селеном — 38,5 %, хромом — 52,8 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Горбуша под маринадом-классический рецепт с фото

Купив в очередной раз горбушу, я задалась вопросом как приготовить ее чтобы было сочно, остро и вкусно?

Конечно, есть много вкусных рецептов — можно запечь горбушу в фольге, сделать обалденно вкусную и сочную рыбную запеканку или засолить горбушу и сделать чудесные бутерброды… но вот хотелось чего-нибудь острого.

Приготовить рыбу под маринадом можно в духовке, в мультиварке а мы делать будем в сковороде.

Продукты:

600 г филе горбуши
3 стол. ложки муки
раст.масло для жарки

Для маринада:

1 стакан воды
1 крупная луковица
4 дольки чеснока
2 помидора
1 стол. ложка томат. пасты
1 стол. ложка сахара
1 чайная ложка соли
1чайн ложка паприки(красный перец не острый)
1/4 чайн. ложки черного перца
соль по вкусу
2 стол ложки лимонного сока (или 1 стол ложка 9% уксуса)

Рецепт приготовления горбуши под маринадом в сковороде:

Списочек продуктов, конечно, получился внушительный.. но не пугайтесь, в готовке — все просто.

Горбушу обвалять в смеси муки и соли и обжарить с двух сторон на растительном масле:

Жаренные кусочки горбуши выложить на бумажную салфетку- чтобы убрать излишки растительного масла:

Готовим маринад для горбуши:

Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле минут 5 :

Дольки чеснока режем колечками и добавляем к луку жарим инуты 2 и добавляем соль , сахар, красный перец:

Жарим минуты 2, чтобы сахар растворился и кладем нарезанные токими долками помидоры:

и добавляем ложку томатной пасты (у меня был домашний концентрированный кетчуп)

Все аккуратно перемешиваем и жарим еще 2 минутки продолжая помешивать.

В получившийся маринад выкладываем кусочки горбуши:

Довести до кипения и потомить рыбку 5 минут, жидкость немного загустеет и рыба пропитается маринадом.

Горбуша под маринадом готова:

Как видите все просто: теперь вы знаете как приготовить горбушу под маринадом.

Это отличная холодная закуска для любого праздника -Новый Год, 8 марта Юбилей или День рождения.

Вкусная рыба под овощным маринадом в мультиварке — видео рецепт

Выбирайте свой вариант и Приятного аппетита!

1-dream.ru

«Рыба под маринадом» — делюсь отличным рецептом, как сочно и вкусно приготовить горбушу

Помню как-то мы навещали детей, ещё тогда только родилась внучка. Хлопот по этому поводу было много. Когда девочка уснула, мы пошли на кухню. Надо бы что-нибудь приготовить. Ведь молодым родителям сейчас не до этого. К моему удивлению, еда была готова. И были это далеко не магазинные пельмени.

Из горячей сковороды разносился приятный аромат. В каждую тарелку на ярко-зеленый лист свежего салата клали кусок рыбы, покрытый сверху оранжевыми овощами. Кисло-сладкий вкус овощей пробуждал аппетит. Кусочки рыбы таяли во рту.

Оказалось, что приготовить рыбу под маринадом можно за 30-40 мин. Угощение нам понравилось. Теперь я частенько готовлю блюдо «три +»:

продукты, входящие в состав, полезны для здоровья;
готовится за 30-40 мин.;
вкусно и красиво.

Рыбу под маринадом можно подавать и как горячее блюдо, и как закуску. На следующий день оно еще вкуснее даже в холодном виде.

Нам понадобится
Рыба морская (в данном рецепте – горбуша) 1 кг
Лук репчатый (среднего размера) 2 шт
Морковь 3 шт
Тыква 300 гр
Вода 1 стакан
Лавровый лист 2 шт
Для маринада:
вода 1 стакан
уксус яблочный 6% — 2 ст. л.
соль 1 ч. л. без верха
сахар 2 ч. л.
Приправы: розмарин, тимьян 2 ч. л.
Листья свежего салата (для украшения) 1-2 листа на порцию.

Пошаговое приготовление

Рыбу чищу и потрошу. Нарезаю порционными кусочками 3-4 см толщиной. Раскладываю в 1 слой на сковороду. Если рыба не жирная, можно добавить столовую ложку сливочного масла. Между кусочками рыбы вставляю лавровый лист.

Репчатый лук очищаю, режу тонкими кольцами. Укладываю сверху рыбы.

Морковь и тыкву чищу, мою. Натираю на крупной терке сначала тыкву. Ровным слоем рассыпаю сверху лука.

Теперь очередь моркови. Натираю на крупной терке морковь. Укладываю поверх тыквы.

Наливаю в сковороду 200 мл воды. Накрываю крышкой. Ставлю на огонь. После того, как вода закипит, убавляю нагрев до среднего уровня. В таком режиме томиться 10 мин.

В это время готовлю маринад. В пиалу наливаю примерно 200мл горячей воды. Добавляю чайную ложку соли, две чайных ложки с горкой сахара. Перемешиваю до растворения содержимого. Теперь добавляем две столовые ложки яблочного уксуса. Маринад готов.

По истечении 10 мин. заливаю маринадом нашу рыбочку с овощами. Сверху посыпаю розмарином и тимьяном. Под закрытой крышкой оставляю томиться еще 5 мин.

Выключаю огонь. Даю настояться минимум 15-20 мин. Можно есть!

Приятного аппетита!

knigizhizni.ru

Горбуша маринованная – 4 рецепта сочной рыбы — БУДЕТ ВКУСНО!

Горбуша – самая доступная разновидность красной рыбы. Не все любят этот продукт, так как он может получиться суховатым. Чтобы этого не случилось, нужно правильно готовить. Маринованная горбуша получается нежной, сочной и очень вкусной. Маринуют, обычно, сырую рыбу, но можно и предварительно обжарить кусочки, получится совсем другой вкус.

Общин рекомендации

Чаще всего, в магазинах можно купить свежемороженую неразделанную горбушу. Рыбу нужно предварительно разморозить естественным образом, затем, почистить и выпотрошить.

Голову, хвост и плавники можно отложить для приготовления супа, а очищенную тушку можно замариновать целиком, но это не слишком удобно. Обычно, горбушу перед маринованием разрезают на стейки или разделывают на филе.

Для маринования готовить маринад, в состав которого обязательно входит соль, сахар, специи и уксус. Иногда вместо уксуса применяют лимонный сок. Маринованная горбуша подается на закуску, используется для приготовления бутербродов или салатов.

Простой рецепт

Это самый простой маринад, его можно использовать в качестве «базы», добавляя в него специи по своему вкусу.

горбуша разделанная – около 1 кг;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
уксус столовый – 2 ст. л.;
вода очищенная холодная – 0,5 стакана.

Очищенную горбушу разрезаем на кусочки толщиной 1-1,5 см. Если при разделке попадется икра, её так же можно замариновать вместе с рыбой. Смешиваем столовую ложку соли и половину столовой ложки сахара, этой смесью равномерно посыпаем подготовленные кусочки. Перекладываем в подходящий пластиковый контейнер или стеклянную кастрюлю с крышкой и ставим в холодильник на 12-24 часа.

Просоленную рыбу промываем под струей воды, обсушиваем на бумажных полотенцах, затем снова плотно укладываем в посуду с крышкой. Приготовим маринад: размешаем в воде оставшийся соль, сахар и уксус. Можно добавить специи. Заливаем маринадом рыбу, нужно, чтобы жидкость покрыла её полностью. Накрываем емкость крышкой и снова ставим на холод на 12 часов.

Сочная маринованная горбуша в масляно-луковом маринаде

Добавление в маринад растительного масла сделает рыбу особенно нежной.

горбуша свежая разделанная – около 1 кг;
соль – 2 ч. л.;
сахар – 2 ч. л.;
луковица – 1 шт.;
кориандр в зёрнах – 1 ч. л.;
черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
уксус столовый – 2 ст. л.;
масло растительное – 2 ст. л.

Почистим горбушу и отделим филе, снимем с филе кожу и нарежем его на кусочки шириной около 2 см.

Отдельно смешаем соль и сахар, добавим черный перец и кориандр. Все перемешаем и приготовленной смесью равномерно посыплем кусочки филе со всех сторон. Сложим кусочки в контейнер с крышкой и оставим на столе на 1 час, затем поместим в холодильник на 1 сутки.

Просолившуюся рыбу промоем водой и обсушим. Луковицу почистим и нарежем полукольцами. Смешаем кусочки филе с луком. Польем рыбу укусом и маслом, перемешаем. Поставим в холодильник на 8-12 часов. За этот период нужно несколько раз перемешать кусочки.

Маринованная горбуша в горчичном соусе

Пикантный вкус приобретает рыба, замаринованная в горчичном соусе.

почищенная тушка горбуши весом около 1 кг;
сахарный песок – 45 г;
соль — 70 г;
масло растительное рафинированное – 120 мл;
горчица французская — 1,5 ст. л.;
горчица острая – 1 ст. л.;
уксус столовый – 1,5 ст. л.

Рыбу чистим и разделываем на филе без кожи и нарезаем на полоски шириной около 1 см. Отмерим 50 мл растительного масла, польем рыбу, хорошо перемешаем. Отдельно смешаем соль и сахар, посыпаем смесью рыбу, нужно стараться распределить смесь равномерно. Помещаем рыбу в закрытой емкости в холодильник на 1 сутки.

В отдельной посуде смешаем два вида горчицы, вольем уксус и оставшееся масло. Все перемешаем.

Достаем просолившуюся рыбу, промываем водой и хорошо обсушиваем. Снова складываем в контейнер и поливаем горчичным маринадом. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 12 часов.

Жареная маринованная горбуша

Совсем другой вкус приобретает маринованная горбуша, если рыбу предварительно обжарить.

горбуша очищенная – около 1 кг;
луковица – 2 шт.;
вода 5 стаканов;
соль – 0,5 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
уксус столовый – 1/3 часть стакана;
перец горошком душистый – 5 шт.;
лист лавровый – 3 шт.;
гвоздика – 3 бутончика;
мука для панировки;
масло растительное для жарки.

Рыбу разрезаем на стейки толщиной около 1 см. Обваляем их в муке и обжарим. В процессе жарки немного присолим. Луковицы почистим и нарежем кольцами. В подходящую посуду выкладываем слоями обжаренную рыбу и лук.

Воду вскипятим, добавим соль, специи, сахар и уксус. Горячим маринадом заливаем рыбу. Даем полностью остыть и ставим в холодильник минимум на 12 часов. Можно мариновать дольше, будет еще вкуснее. Подавать жареную маринованную горбушу следует, как холодную закуску.

vkusno.mirtesen.ru

Рецепт банок с маринованным диким лососем на Аляске

Опубликовано 5 декабря 2016 г. Джош Гермес

Маринованные банки дикого лосося с Аляски

Тип рецепта: закуска

Кухня: морепродукты

Порции: 6 банок

2 фунта кижуча из аляски или нерки, филе лосося нарезать, удалить кожу 1-дюймовые кубики
1 стакан кошерной соли
2 стакана дистиллированного белого уксуса
2 стакана воды
стакана оливкового масла
¼ стакана специй для маринования
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
¼ стакана сахара
6 полпинтовые банки с крышками
стакана толщиной ¼ дюйма, пол-ломтика красного лука (от 1/4 до ½ унции на банку)
12 тонких ломтиков вареной свеклы (от 1/2 до унции на банку)
6 больших веточек укропа
1 халапеньо, нарезанный 6 кольцами

Положите кусочки лосося одним слоем в кастрюлю для гостиниц и равномерно посыпьте кошерной солью.
Оставьте на 1 час в холодильнике, затем смойте прохладной водой и хорошо слейте воду.

Смешайте уксус, воду, оливковое масло, специи, чеснок и сахар в кастрюле из нержавеющей стали.
Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть.
Охладите до готовности к сборке банок.

В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды.
Добавьте лосось и готовьте от 1 до 1 ½ минуты или пока он не станет почти готовым.
Шумовкой достать лосося из жидкости для отваривания и охладить в холодильнике.

Выровняйте банки и равномерно разделите в них ингредиенты в следующем порядке: половина лосося; От 3 до 4 унций жидкости для маринования с некоторыми специями; красный лук; свекла; кольца халапеньо; оставшаяся половина кубиков лосося; и укроп.
Долить оставшуюся травильную жидкость, чтобы покрыть лосось.
Плотно закройте крышки и охладите банки на противне не менее 48 часов перед подачей на стол.Лоток для этикеток и дат.
Маринованный лосось хранится в холодильнике до 1 недели.
Примечание: это не метод консервирования; банка предназначена только для презентации, и это следует рассматривать как свежезамаринованный продукт.

3.5.3251

Хрустящий лосось Донны Хэй с маринованным луком и укропом

Автор Chatelaine

Эта статья еще не оценена.

Фото Уильяма Меппема.

Этот ароматный рецепт лосося взят из кулинарной книги Донны Хэй «New Easy».

Ингредиенты

1 чайная ложка сушеный хлопья чили
1 чайная ложка море поваренная соль
2 чайные ложки семена кунжута
1 чайная ложка сушеный мята
4 штуки по 180 г филе лосося , кожа на
оливковое масло первого отжима масло , для чистки
молодой шпинат и дополнительные веточки укропа для сервировки

Лук маринованный с укропом

2 красный лук , мелко нарезанный
1/3 стакана (80 мл) лимонный сок
2 ст. заклинатель (сверхтонкий) сахар
1/2 стакана свежие веточки укропа
морская соль и треснувший черный перец

Инструкции

Чтобы приготовить маринованный лук с укропом, поместите лук, лимонный сок, сахар, укроп, большое количество соли и перца в миску и хорошо перемешайте, чтобы они смешались.Отложите в сторону.
Смешайте перец чили, соль, кунжут и мяту. Слегка смажьте лосось маслом и посыпьте только мякоть смесью специй. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте лосось кожей вниз и готовьте 5 минут, пока кожа не станет хрустящей. Переверните лосось и готовьте еще 2–3 минуты или до готовности.
Разложить лосось по тарелкам и сверху выложить маринованный с укропом лук. Смешайте молодые листья шпината с небольшим количеством маринованной жидкости и подавайте с рыбой.

Викторина по таймеру для яиц от шеф-повара: Донна Хэй

Паста из копченого лосося с маринованным луком | Аляска Голд Морепродукты

Копченый лосось выкладываем на бублик.Фото любезно предоставлено Эммой Фриш на сайте www.emmafrisch.com

Этот рецепт принадлежит нашей хорошей подруге Эмме Фриш. Смотрите ее полный рецепт и ее обзор нашего копченого лосося здесь.

Время приготовления: 7 минут

На 4-6 порций

Ингредиенты

Один блок сливочного сыра по 8 унций
3 ст. простой йогурт
4 унции королевского лосося Аляски золотого копчения
1 ст. эстрагон сушеный (по желанию)
1 ст. цедра лимона
1 ½ чайной ложки.лимонный сок, свежевыжатый
свежемолотый черный перец, по вкусу

Быстро маринованный лук

1 средний красный лук, очень тонко нарезанный
½ стакана яблочного уксуса
1 ст. мед
1 ½ ч. л. соль

Инструкции

В средней миске вилкой разомните сливочный сыр и йогурт до однородной мягкой консистенции.

Разбить копченый лосось вилкой и добавить в смесь сливочного сыра, перемешивая до однородного распределения.

Добавьте эстрагон, цедру лимона, лимонный сок и черный перец.

Для быстрого маринования лука поместите в банку красный лук, яблочный уксус, мед и соль. Плотно закрыть крышкой. Энергично встряхивать. Перед использованием дайте постоять не менее 10 минут. Перенесите в холодильник и используйте по мере необходимости до 6 месяцев. Учтите, что со временем лук будет становиться все более маринованным и лучше.

Эмма отмечает, что каждая вакуумная упаковка копченого королевского лосося составляет около 8 унций, а ее рецепт требует половину упаковки.Вы можете удвоить рецепт этого «Паста с копченым лососем», чтобы использовать весь пакет, или сохранить остальное для добавления в салаты, макароны или закуски. Хранить спред в емкости в холодильнике и использовать в течение 3-5 дней. Спред особенно хорошо сочетается с быстро замаринованным луком, добавляя кислый вкус, который прорезает сливочный сыр.

Недавние сообщения

Как приготовить быстро маринованный лук

Вы найдете партию этого быстрого розового маринованного лука в нашем холодильнике почти все недели. Следуйте нашим советам и быстро приготовьте маринованный лук, который можно добавлять в тако, салаты, зерновые миски, бутерброды и многое другое! Перейти к рецепту быстрого маринованного лука

Маринованный лук очень легко приготовить

Если вы никогда раньше не ели быстро маринованный лук, вас ждет угощение. Маринованный лук острый, немного сладкий и хрустящий одновременно. Мы любим использовать смесь свежего сока лайма и яблочного уксуса при их приготовлении и считаем, что сочетание кислот делает вкус более освежающим и сложным.

Что еще более важно, маринованный лук невероятно просто приготовить дома. Если вы никогда раньше не мариновали дома, лук — прекрасное начало. Вы сразу почувствуете себя профессиональным сборщиком.

Все, что вам действительно нужно, это нарезанный лук, кислота, соль и немного сахара . Пройдет всего около часа, прежде чем вы сможете насладиться ими, хотя, если вы можете подождать день, они станут еще лучше.

Нам нравится использовать красный лук. Вы могли бы так же легко заменить белый или желтый лук, хотя цвет от красного просто потрясающий.Что-то происходит, как красный лук садится в рассол — он становится ярко-розовым.

Когда дело доходит до добавления специй или дополнительных ароматизаторов, есть много места. Вы можете сохранить его в чистоте и простоте и не добавлять или добавлять следующие ингредиенты: палочки корицы, целые гвоздики, измельченные хлопья красного перца, цельный чеснок, звездчатый анис, лавровый лист, семена горчицы, ломтики свежего имбиря, семена фенхеля, кориандр. семена или семена тмина.

На фото ниже мы добавили палочки корицы, целую гвоздику и хлопья красного перца.Это моя любимая смесь специй для маринованного лука (особенно когда я планирую использовать их для тако).

Процесс их приготовления прост. : нагрейте вместе уксус, сок лайма, соль, сахар и специи, затем полейте горячей жидкостью для маринования тонко нарезанный лук. Отложите лук в сторону и подождите, пока жидкость не станет комнатной температуры. На этом этапе вы можете использовать лук или убрать его в холодильник на следующий день.

Когда они будут готовы, попробуйте добавить маринованный лук в тако, гамбургеры, хот-доги, бутерброды и все остальное, что, по вашему мнению, может потребовать немного ароматизатора.Нам особенно нравится несколько блюд с яичницей-болтунью.

Вот и он — легкий домашний маринованный лук. Мы на крючке и держим пари, что вы тоже будете.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранится маринованный лук?

Этот маринованный лук готовится всего за 1 час. После того, как вы их приготовите, при хранении в холодильнике их хватит на две недели. Чем дольше будет лежать лук, тем более маринованным он станет.

Какой уксус лучше для маринованного лука? Могу ли я заменить другой уксус?

Чаще всего для маринования лука мы используем смесь яблочного уксуса и свежевыжатого сока лайма.Две кислоты вместе удивительны на вкус. При этом, если у вас нет доступа к свежему лайму, вы можете просто использовать яблочный уксус. Другие уксусы, такие как красный винный уксус, белый винный уксус и дистиллированный белый уксус, также подойдут, но придадут маринаду другой вкус.

Можно этот лук или в банке?

Мы не пытались консервировать или консервировать эти соленые огурцы. Этот рецепт написан как рассол для быстрого приготовления, который нужно хранить в холодильнике.

Что вы делаете с маринованным луком?

Нам нравится добавлять маринованный лук в салаты, бутерброды, тако, рисовые миски и фахитас. Они хрустящие, острые и слегка сладкие. Попробуйте их с нашими измельченными тако из говядины, фахитас с курицей и цитрусовым лаймом, с нашими идеальными фахитасами с креветками, говядиной и курицей или с этими простыми жареными овощными тако. Мы также используем их в качестве ингредиента в этом салате из сырой цветной капусты с нутом!

Вам также может понравиться

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июле 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Как приготовить быстро маринованный лук

PREP 1 час
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
ИТОГО 1 час 10 минут

Этот маринованный лук хрустящий, острый и слегка сладкий. Мы используем смесь свежего сока лайма и яблочного уксуса. Вы можете использовать только одну кислоту, но мы обнаружили, что комбинация добавляет немного сложности.Когда дело доходит до добавления специй или дополнительных ароматизаторов, есть много места. Мы используем палочки корицы, гвоздику и хлопья красного перца. Держите его в чистоте и простоте и не добавляйте ни одного или добавляйте комбинацию следующих ингредиентов: палочки корицы, целые гвоздики, измельченные хлопья красного перца, цельный чеснок, звездчатый анис, лавровый лист, семена горчицы, свежие ломтики имбиря, семена фенхеля, семена кориандра или тмин. семена.

На приготовление примерно 3 чашки

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

1 большой или 2 средних красных луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные

2 палочки корицы

6 целых зубчиков

Щепотка измельченного красного перца

1 стакан (240 мл) яблочного уксуса

1/2 стакана (120 мл) свежевыжатого сока лайма

от 3 столовых ложек до 8 столовых ложек (от 38 до 100 граммов) сахара, см. Примечания

1 столовая ложка кошерной соли

Указания

Добавьте нарезанный лук в миску среднего размера.Залейте лук достаточным количеством кипятка, чтобы он был покрыт. Сосчитайте до 5, затем слейте воду. Выложите лук в стеклянные банки (или в стеклянную тару с крышкой, пригодную для пищевых продуктов).

Поджарьте тосты с корицей, гвоздикой и хлопьями красного перца до появления аромата в небольшой кастрюле на среднем огне, 3-5 минут. Вмешайте уксус, сок лайма, 3 столовые ложки сахара и соль.

Доведите до кипения и варите, пока сахар и соль не растворится, 1-2 минуты. Попробуйте сладость, затем добавьте больше сахара, если необходимо.

Залить лук рассолом. Дать постоять при комнатной температуре до охлаждения. Подавать или накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2–3 недели.

Советы Адама и Джоанны

По этому рецепту получается около 3 чашек, что довольно много. Чтобы приготовить меньшую партию, разделите ингредиенты, указанные в рецепте, пополам.
Сахар: мы предпочитаем использовать 3 столовые ложки сахара, однако вы можете отрегулировать количество по своему вкусу. Для сладкого маринованного лука добавьте примерно 1/2 стакана (или 8 столовых ложек) сахара.При приготовлении рассола попробуйте сладость, а затем добавьте больше сахара по вкусу. Также в рецепте можно использовать кленовый сироп или мед. Они могут быть немного слаще простого сахара, поэтому добавляйте по своему вкусу (мы бы начали с 2 столовых ложек и пошли дальше).
Пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы взяли 1/4 стакана сахара.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 стакана / 30 калорий / 0 г белка / 7 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 5 г всего сахара / 0 г всего жира / 0 г насыщенных жиров / 0 мг холестерина

AUTHOR : Адам и Джоан Галлахер

Как быстро приготовить маринованный лосось Брэда

Брэдс маринованный лосось

Привет всем, это Дрю, добро пожаловать на наш сайт рецептов.Сегодня мы приготовим отличное блюдо — маринованный лосось Брэда. Один из моих любимых. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Часть эпизода Angler West TV. Гид Шейн Магнусон демонстрирует, как он использует Super Baits Брэда для нацеливания на Fall Chinook на реке Колумбия в районе. Поскольку до недавнего времени в Ирландии было много лосося, его часто консервировали не только копчением, но также солением и маринованием, а соленая и маринованная рыба была важным элементом.

Маринованный лосось Брэда — один из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Его ежедневно оценивают миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Маринованный лосось Брэда — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить маринованный лосось Брэда, используя 13 ингредиентов и 6 этапов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления маринованного лосося Брэда:

Получите 2 фунта свежего филе серебряного лосося.Обвалка, расчесывание, куб 1 «
Получите 1 нарезанную красную луковицу
Приготовьте 1 чайную ложку измельченного чеснока на банку
Приготовьте 1 ломтик лимона на банку
Get Для маринования сока
Приготовьте 3 литра воды
Получите 1 кварту белого уксуса
Получите 1/2 стакана кошерной соли
Возьмите 6 столовых ложек специй для маринования
Приготовьте 3 ст.л. коричневого сахара
Рассол для рыбы
Приготовить 1/4 стакана коричневого сахара
Приготовьте 2 столовые ложки кошерной соли

Весь ансамбль возвращается под жаровню, ровно на то, чтобы лосось успел пройти.Простая, но вкусная закуска из маринованного лосося, лука и свеклы. Прекрасное дополнение к вашему празднику или вечеринке в любое время! Земляной, сладкий и универсальный, свекла, которую вы засолите сами, доставит гораздо больше удовольствия, чем консервированная — как доказывает этот салат.

Инструкции по приготовлению маринованного лосося Брэда:

Подготовить рыбу. Смешайте ингредиенты рассола с рыбой. Рассол не менее 2 часов.
Стерилизуйте крышки и кольца банок в кипящей воде.
Смешайте в кастрюле ингредиенты для маринованного сока.Довести до кипения.
Банки упаковочные. На дно положите ломтик лука. Потом лимон, потом чеснок. Залить сырым лососем, нарезанным кубиками. Сверху залить кипящим маринованным соком.
Протрите горлышко емкости влажной тканью.
Накройте крышкой щипцами прямо из кипящей воды. Затяните кольца. Поместите в холодильник. Будет готов через 4-5 дней. Продержится до 6 недель. Но не в моем доме. Ржу не могу.

Примечания: Подавать с поджаренным ржаным хлебом или карманным хлебом. Положить лосось на лук. Крышка; варить на медленном огне, пока рыба не станет непрозрачной, но все еще влажной в центре (разрезать.У Bad Brads BBQ одна простая цель: каждый день готовить барбекю самого лучшего качества. Соленья + Чаша для зерна лосося. дурак. Загрузите стоковые фотографии маринованного лосося в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам.

Итак, на этом закончим рецепт маринованного лосося этого особого кулинара Брэда. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Как приготовить маринованный лосось Аппетитного Брэда

Вкусно, свежее и вкусно .

Маринованный лосось Брэда . Рецепт маринованного лосося из категории «Морская рыба»! Этот восхитительный сочный маринованный лосось станет элегантной начинкой кростини вместе с ломтиком свежих помидоров и зеленью — отличным вариантом закуски для следующего блюда.Подавать лосось вместе с маринованным луком, мацой и маслом, а также нарезанными огурцами со сметанной заправкой.

У меня есть то, что я считаю лучшим рецептом маринованного лосося, сделанным человеком. Простая, но вкусная закуска из маринованного лосося, лука и свеклы. Прекрасное дополнение к вашему празднику или вечеринке в любое время! Вы можете приготовить маринованный лосось Брэда, используя 13 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты маринованного лосося Брэда

Приготовьте 2 фунта свежего филе серебряного лосося.Обвалка, дескиннинг, куб 1 дюйм.
Приготовьте 1 кусок красного лука, нарезанный ломтиками.
На каждую банку понадобится 1 чайная ложка измельченного чеснока.
Приготовьте 1 ломтик лимона из каждой банки.
Приготовление для маринования сока.
Это 3 литра воды.
Это 1 кварта белого уксуса.
Вам понадобится 1/2 стакана кошерной соли.
Это 6 столовых ложек маринованной специи.
Приготовьте 3 столовые ложки коричневого сахара.
Рассол для рыбы.
Приготовьте 1/4 стакана коричневого сахара.
Вам понадобится 2 столовые ложки кошерной соли.

Наш рецепт жареного лосося на сковороде — это простой рецепт жареного лосося с легким и быстрым маринованным огурцом. Положите лосось на сковороду кожей вниз и осторожно прижмите, чтобы кожа оставалась плоской и внутри. Подарите лососю неповторимую, сладкую и соленую начинку с добавлением маринованной черники. Фиолетовый лук и крем-фреш завершают этот простой и вкусный рецепт. Перед подачей на стол нарезать лосось тонкими поперечными ломтиками.

Инструкции по маринованному лососю Брэда

Подготовить рыбу. Смешайте ингредиенты рассола с рыбой. Рассол не менее 2 часов.
Стерилизуйте крышки и кольца банок в кипящей воде.
Смешайте в кастрюле ингредиенты для маринованного сока. Довести до кипения..
Упакуйте банки. На дно положите ломтик лука. Потом лимон, потом чеснок. Залить сырым лососем, нарезанным кубиками. Сверху залить кипящим маринованным соком ..
Протрите горлышко банки влажной тканью..
Непосредственно из кипящей воды накрыть крышкой щипцами. Затяните кольца. Поместите в холодильник. Будет готов через 4-5 дней. Продержится до 6 недель. Но не в моем доме. Ржу не могу..

Это прекрасное первое блюдо или закуска, которую подают к тонко нарезанному черному хлебу или к ржаным крекерам. Нарежьте лосось тонкими полосками и подавайте с маринованными огурцами. Подавайте лосось и соленые огурцы как часть рождественского «шведского стола» с ржаным хлебом, крем-фреш, кресс-салатом и измельченной свеклой для a.ЛУЧШИЙ ЛОСОСЬ, СОБИРАЕМЫЙ В ДОМЕ Как мариновать лосось? Покупайте лосося на лосось, форель, нерка, горбушу, кету или кижуч.

Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальности

Быстрый маринованный лук — Здоровые сезонные рецепты

Вот как приготовить БЫСТРО СОБИРАЕМЫЙ ЛУК с пошаговыми фотографиями и видео, показывающими, насколько они просты и быстры, а также множеством идей, как их использовать! Они очень полезны и добавляют тонны яркого кисловатого привкуса гамбургерам, тако, сырам и мясным доскам.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Изначально я поделился этим рецептом маринованного лука 14 марта 2012 года. {Ух ты! Это было так давно.} Сегодня я обновил все здесь, кроме самого рецепта, который остается моим основным способом приготовления маринованного лука. Надеюсь, тебе понравится.

Впервые я узнал о маринованном луке, когда работал стажером в кулинарной школе на кухне в Smokejacks еще в начале 2000-х. В нашем меню мы использовали этот маринованный лук, чтобы украсить блюдо с копченым лососем и наши гамбургеры.У нас также была тарелка с рогаликами для позднего завтрака. С тех пор я делал их часто. Иногда для добавления в сыр или мясную доску или в гамбургеры на ужин.

С тех пор я также узнал, что маринованный лук — это традиционный гарнир к рыбным тако. У них так много применений! Прокрутите вниз, чтобы увидеть всевозможные идеи!

Как быстро приготовить маринованный красный лук

Приготовить их так легко, когда я их готовлю, мне больше не нужен рецепт, потому что я делал это так много раз, и это так просто! Сделав это несколько раз, вы поймете, что я имею в виду.Вот краткое описание того, как их сделать.

Какой вид лука использовать для маринованного лука

Вы можете использовать ЛЮБОЙ сорт лука, какой захотите! Мне нравится использовать красный лук, потому что мне нравится его ярко-розовый цвет. Но вы можете использовать белый, желтый или сладкий лук. Я даже использовал этот рецепт для измельчения пандусов (дикого лука-порея), и он тоже сработал. Вы можете узнать больше о различиях в сортах лука в моем путеводителе по луку.

Ингредиенты для рассола для травления

Уксус

Я использую красный винный уксус, потому что он лучше всего подходит для ярко-розовых результатов, которые мне нравятся, но вы также можете использовать белый винный уксус или другой вид уксуса, чтобы улучшить результаты.Вы можете узнать больше о различных типах уксуса здесь.

Кленовый сироп

Здесь мой рецепт отличается от рецепта в ресторане Smokejacks. Я использую кленовый сироп, потому что мы с мужем делаем собственный кленовый сироп, и у нас всегда есть тонна кленового сиропа. Это мой любимый подсластитель.

В качестве альтернативы вы можете использовать простой белый сахар, если хотите, или другой натуральный подсластитель, такой как мед или агава. Учтите, что кокосовый сахар или коричневый сахар сделают рассол темнее, но сам маринованный лук не станет заметно темнее.

Если вы не добавите подсластитель, лук получится бодрящим и терпким.

Соль

Я знаю, что чайная ложка соли кажется много, но она уравновешивает кислоту в уксусе. К тому же рассол не нужно пить, он только придает аромат луку. Вы можете использовать мелкую морскую соль вместо соли, но не добавляйте кошерную соль, если вы не прочтете это сначала.

Приправа для маринования

Вот секрет, который делает этот маринованный лук лучше, чем большинство из тех, что вы найдете в Интернете.Благодаря маринованной специи они имеют сладкий теплый пряный вкус. Если вы не знакомы с маринованными специями, это смесь сладких и соленых сушеных специй, которая продается основными брендами специй в большинстве супермаркетов. Я использую Маккормик.

Если у вас его нет, вы можете добавить любую комбинацию из палочки корицы, хлопьев красного перца, ягод душистого перца и лаврового листа. Или, в крайнем случае, добавить немного молотой корицы, чтобы добавить приятный штрих.

Для получения лука с нейтральным вкусом можно пропустить приправу для маринования.

шагов для создания этого рецепта

Шаг 1. Нарежьте лук

1. Нарежьте лук как можно тоньше. Переложите в жаростойкую миску.

Начните с нарезания лука как можно более тонкими ломтиками. Я использовал мандолину. Еще у меня есть эти перчатки, которые пригодятся, подмигнуть! Но если вы нарезаете лук вручную, это тоже нормально, просто постарайтесь сделать ломтики как можно тоньше.
Можно также мелко нарезать лук. Вот как мы приготовили их для тарелок с лососем в Smokejack’s.
Положите лук в жаростойкую миску. Если есть возможность, я рекомендую широкую миску от высокой узкой формы, чтобы большая часть рассола покрывала лук.

Шаг 2: приготовление рассола

2. Варите на медленном огне уксус, кленовый сироп, соль и приправы для маринования в течение трех минут.

Взбейте уксус, соль кленового сиропа и специи в средней инертной кастрюле.
Доведите рассол до кипения.
Варите на медленном огне в течение трех минут, чтобы специи раскрыли свой аромат в растворе уксуса.

Шаг 3. Замочите лук в горячем рассоле для маринования

3. Процедите специи, поливая лук рассолом.

Вам понадобится сито с мелкими ячейками, чтобы собрать все специи. Как я уже упоминал, вы не хотите, чтобы вам приходилось вылавливать целые специи из маринованного лука, поэтому на этом этапе их проще процедить.

Вылейте рассол через сито над луком.

Рассол не полностью покроет лук (см. Мое видео), поэтому вам просто нужно положить лук в рассол вилкой.

Шаг 4: Бросьте лук в рассол, пока он остынет

4. Вилкой опустите лук в рассол. Перемешивайте лук каждые пять минут, пока он остынет в рассоле.

Каждые пять минут перебрасывайте лук вилкой. Вы заметите, что они начинают становиться ярко-розовыми и почти сразу становятся мягкими. По мере остывания они станут более податливыми.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы о маринованном луке

Приготовленный рассол против не

Это приготовленный рассол, который служит трем целям:

Поскольку он горячий, он маринует лук намного быстрее, чем при комнатной температуре или охлажденном рассоле.Он размягчает их в течение нескольких минут и готов к употреблению в течение 45 минут.
Нагревание похоже на заваривание чая или настоя, оно позволяет ароматам маринованных специй быстро погрузиться в раствор уксуса. Затем их можно процедить, чтобы между луковицами не застряли специи.
Он также легко превращает соль в раствор, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы взбить ее, чтобы растопить. (Если вы используете сахарный песок, то это тоже будет так.)

Как хранить маринованный лук

Переложите их в банку и залейте рассолом для соления. В таком виде в холодильнике они продержатся пару недель. Я не рекомендую использовать консервную банку с кипящей водой, чтобы сделать их стабильными при хранении, так как это изменит их текстуру.

Как использовать маринованный лук

Вы можете есть их, как только они остынут. У них прекрасная хрусткость, в то время как они мягкие и гибкие.

Достаньте из рассола все, что хотите, и подавайте осушенным.Сохраните рассол для хранения остатков / неиспользованного маринованного лука. Вот несколько идей, как их использовать:

Большое спасибо за чтение. Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте о рецептах здорового питания, которые доставляются прямо в ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку звездочкой и оставьте отзыв ! Это очень ценится. Удачной готовки! ~ Кэти

Распечатать

Описание

Этот маринованный лук с красным винным уксусом и пряностями для маринования подслащен кленовым сиропом.Это простое дополнение к гамбургерам, тако или мясной доске.

Шкала 1x2x3x

Состав

¾ стакана красного винного уксуса
¼ чашки кленового сиропа
1 столовая ложка специй для маринования
1 чайная ложка соли
Перец свежемолотый по вкусу
1 средняя красная луковица, очень тонко нарезанная, желательно с мандолиной

Инструкции

Приготовить рассол для маринования: В небольшой кастрюле перемешать уксус, сироп, приправу для маринования, соль и перец.Довести до кипения на сильном огне и варить 3 минуты, часто помешивая.
Покройте лук рассолом: Поместите лук в миску со средней жаропрочностью или мерную чашку. Процедите горячую смесь уксуса через мелкое сито над луком. Перемешайте лук вилкой. Обратите внимание, что они не будут полностью покрыты. Удалите твердые частицы из сита.
Дайте луку остыть в травильной жидкости до комнатной температуры, помешивая каждые 5 минут, примерно 30 минут. Храните лук в жидкости в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

Варианты

Вы можете заменить белый лук на белый уксус, и они не будут розовыми.

Вы также можете не использовать приправы для маринования, чтобы лук был более нейтральным.

Для лучшего гарнира можно нарезать лук мелкими кубиками.

Питание

Размер порции: 1/4 стакана
калорий: 34 калорий
Сахар: 6 г
Жиры: 0 г
Насыщенные жиры: г
Углеводы: 8 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 0 г

* совет: Philly cut : Я придумал этот термин, потому что, насколько я знаю, нет кулинарного термина для этого стиля нарезки лука.

Горбуша, маринованная с луком – пошаговый фоторецепт

Ингредиенты

Способ приготовления

Похожие рецепты:

Горбуша маринованная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность горбуши маринованной

Состав и полезные свойства горбуши

Горбуша маринованная в кулинарии

Маринованная красная рыба | i-spoon.ru

Рецепт маринованной красной рыбы в банке с репчатым луком и маслом

Как приготовить маринованную красную рыбу в банке с репчатым луком

Рецептом маринованной красной рыбы поделилась Юлия.

Горбуша, запеченная в духовке, с морковью луком, майонезом и сыром

Маринованная красная рыба — НЕ ГОЛОДАЙ!

Ингредиенты

Полный рецепт

Маринованная горбуша с луком Рыбные блюда Кулинария Subscribe.Ru

Горбуша под маринадом рецепт

классический рецепт с фото, как приготовить жареную рыбу, филе горбуши в духовке и в мультиварке

Выбор и подготовка ингредиентов

Приготовление горбуши под маринадом

Классический рецепт с морковью и луком на сковороде

Жареная в кляре

В мультиварке

Горбуша в духовке. 7 рецептов запекания сочной красной рыбы

Запеченная горбуша в духовке очень вкусная под сыром с помидорами

Способ приготовления:

Рецепт красной рыбы под овощами с сыром в духовке, чтобы была сочная и нежная

Приготовление:

Очень вкусная горбуша под маринадом в духовке

План приготовления:

Видео о том, как вкусно приготовить горбушу в духовке в фольге

Горбуша, запеченная в рукаве целиком очень вкусная

Как вкусно запечь горбушу в духовке в сметанном соусе

Приготовление:

Как приготовить горбушу в духовке с картошкой — видео

как мариновать вкусно и быстро, рецепты маринованной горбуши с уксусом в масле и в горчичном соусе

Выбор и подготовка ингредиентов

Приготовление маринованной горбуши

Классический рецепт

В горчичном соусе

Маринованная горбуша с луком в масле

3 быстрых и вкусных способа приготовления

Как вкусно приготовить горбушу под маринадом

Горбуша под маринадом из моркови и лука

В апельсиновом маринаде

Горбуша в кефирном маринаде

Горбуша под маринадом рецепт с фото пошагово

Рецепт приготовления горбуши под маринадом в сковороде:

Вкусная рыба под овощным маринадом в мультиварке — видео рецепт

Пошаговый рецепт

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

способ приготовления

Горбуша под маринадом ⋆ Простые рецепты с фото

Горбуша под маринадом

Ингредиенты:

Рецепт «горбуша под маринадом»

Рецепт Горбуша под маринадом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Горбуша под маринадом-классический рецепт с фото

Рецепт приготовления горбуши под маринадом в сковороде:

Вкусная рыба под овощным маринадом в мультиварке — видео рецепт

«Рыба под маринадом» — делюсь отличным рецептом, как сочно и вкусно приготовить горбушу

Нам понадобится

Для маринада:

Пошаговое приготовление

Горбуша маринованная – 4 рецепта сочной рыбы — БУДЕТ ВКУСНО!

Общин рекомендации

Простой рецепт

Сочная маринованная горбуша в масляно-луковом маринаде

Маринованная горбуша в горчичном соусе

Жареная маринованная горбуша

Рецепт банок с маринованным диким лососем на Аляске

Хрустящий лосось Донны Хэй с маринованным луком и укропом

Ингредиенты

Лук маринованный с укропом

Инструкции

Викторина по таймеру для яиц от шеф-повара: Донна Хэй

Паста из копченого лосося с маринованным луком | Аляска Голд Морепродукты

Вам также может понравиться