Маргарин – как выбрать или сделать в домашних условиях, блюда с продуктом

Калорийность: 744.4 кКал.

Энергетическая ценность продукта Маргарин:
Белки: 0 г.
Жиры: 82.5 г.
Углеводы: 0.5 г.

Описание

Маргарин – это ингредиент, который используется для приготовления большого количества различных блюд, включая выпечку и десерты. По своим свойствам данный продукт похож на сливочное масло, но имеет значительные отличия. Дело в способе готовки. Масло отличается тем, что его делают из молочных продуктов, а для приготовления маргарина используют растительный жир.

Несмотря на специфический вкус и запах, большинство пекарей использует маргарин чаще сливочного масла, так как он лучше сочетается с другими продуктами. К примеру, выпечка с добавлением маргарина поднимается лучше, а готовое блюдо дольше сохраняет объем. Крем с маргарином лучше взбивается и получается более густым.

Очень часто многие хозяюшки путают маргарин и спред, но эти два ингредиента тоже имеют различия: во время приготовления спреда четкому контролю подвергается применение жиров и кислот, входящих в состав продукта. Для приготовления маргарина данные параметры значения не имеют.

История создания маргарина берет начало в 1813 году. Принято считать, что маргарин впервые появился во Франции, когда французский король велел придумать более дешевый вариант сливочного масла, чтобы обеспечивать им солдат и низшие слои населения. Из Франции в другие страны рецепт приготовления данного продукта перекочевал только к 1873 году.

Самыми активными отраслями, в которых маргарин употребляется чаще всего, принято считать:

• кондитерскую;
• хлебопекарную;
• молочную;
• потребительскую.

При этом самый больший процент (33%) использования маргарина приходится на кондитерскую отрасль, в то время как наименьшая доля приходится на употребление продукта непосредственно покупателями (7%).

На данный момент существует огромное количество всевозможных заводов по производству маргарина, поэтому его можно найти на прилавке любого магазина. Перед покупкой внимательно изучите состав маргарина, убедившись в отсутствии запрещенных добавок, а также обратите внимание на срок годности.

Рецепты приготовления блюд с маргарином

Существует множество рецептов приготовления блюд с маргарином. Он может входить в состав теста, из которого готовится вкусная выпечка, в различные кремы и начинки, а также многое другое. Мы предлагаем вам ознакомиться с некоторыми способами приготовления вкусных блюд с добавлением маргарина в домашних условиях.

Добавить маргарин можно в песочное тесто, чтобы получить вкусное печенье на скорую руку. Также к видам выпечки с добавлением данного продукта относятся пироги, рогалики, кексы, пышки, вафли, булочки, пиццы, сладкие орешки и трубочки.

Маргарин может быть шоколадным, его можно использовать для приготовления вкусной начинки для торта. Также ингредиент является обязательным для готовки торта «Наполеон».

Основными продуктами при готовке выпечки с маргарином являются:

• мука;
• яйца;
• сметана;
• кефир;
• сахар;
• молоко;
• дрожжи и др.

Кроме всего прочего, при помощи маргарина жарят картошку, а также добавляют его в различные соусы. Очень вкусное печенье можно сделать с данным ингредиентом, а также испечь восхитительные пирожки.

В некоторых рецептах маргарин можно заменить сливочным маслом, но перед этим убедитесь, что это не нарушит консистенцию теста.

Для того чтобы блюда получились вкусными, необходимо правильно выбрать маргарин. Для этого мы рекомендуем вам прочесть нашу статью.

Как выбрать?

Выбрать маргарин в магазине – это целая задача, так как нерадивые поставщики все время пытаются обогатиться на невнимательных покупателях. Итак, чтобы купить действительно хороший и мягкий маргарин, который не нанесет вред вашему организму и не испортит ваши блюда, нужно следовать таким рекомендациям:

• Обращайте внимание на состав продукта. В маргарине обязательно должны содержаться антиоксиданты, транс-жиры, пальмовое масло, эмульгаторы и ароматизирующие смеси.
• На пачке маргарина должна быть пометка «Без ГМО».
• Количество эмульгаторов должно быть не более шести процентов.
• Цвет настоящего маргарина – светло-желтый. Продукт любого другого оттенка покупать нежелательно.
• Присмотритесь к упаковке: лучше всего для упаковывания маргарина подходит фольга. Продукт, упакованный в бумагу, может быстро испортиться, а также могут появиться посторонние запахи.

Также обратите внимание на то, что маргарин должен храниться при температуре от -20 до +10 градусов. Если она превышает норму, то продукт быстро испортится.

Виды маргарина

Существует несколько различных видов маргарина. Среди них можно выделить три основных: твердый, мягкий и жидкий.

Твердый маргарин используется для приготовления выпечки, а также кремов, суфле и других кондитерских изделий предпочтительно на производстве. Мягкий продукт используется для приготовления пищи в домашних условиях, а жидкий маргарин применяют для жарки других ингредиентов.

На данный момент купить сливочный маргарин можно в любом магазине. Его калорийность достаточно велика, поэтому не рекомендуется употреблять блюда с ним людям, которые сидят на диете.

Как приготовить в домашних условиях?

Маргарин можно запросто приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, свежее сало, растительное масло, яичный желток. Чтобы приготовить качественный домашний маргарин, следуйте нашим рекомендациям:

1. Подготовьте свежее сало и промойте его в воде, затем измельчите и растопите в глубокой кастрюле. Шкварки извлеките, а полученный жир перелейте в емкость, чтобы пропустить его через пресс, когда масса кристаллизуется.
2. Возьмите жирное молоко и перемешайте с яичным желтком, после чего оставьте в прохладном месте на сутки.
3. Объедините все ингредиенты и взбейте массу при помощи миксера, затем добавьте растительное масло и продолжите взбивать.
4. Поместите маргарин в подготовленные емкости и дождитесь загустения, после чего можете использовать по назначению.

Готовый домашний маргарин получится более вкусным и полезным, чем продукт, купленный в магазине. Рекомендуем вам приготовить его самостоятельно, и вы не пожалеете!

Рецепты приготовления блюд c фото

Вкусные воздушные баурсаки на молоке

120 мин.

Торт Монастырская изба

60 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	0.5 г
Вода	16.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Как приготовить домашний маргарин — рецепты

Маргарин – это один из ингредиентов, который очень часто применяется в кулинарии. В частности, множество хозяек добавляют маргарин в различную выпечку в целях экономии. Предлагаем Вам попробовать приготовить рецепт маргарина в домашних условиях. Итак, как приготовить маргарин в домашних условиях? Просто, необходимо постараться. Примечательно, что применяя разнообразные растительные масла и различные их пропорции для приготовления маргарина, а так же эксперименты с говяжьим и свиным жиром, помогут Вам подобрать рецепт маргарина, который удовлетворит именно Ваши вкусовые предпочтения.

Домашний маргарин рецепт приготовления

Для того чтобы приготовить маргарин, Вам понадобится:

• жир – 300 грамм;
• подсолнечное масло — 300 грамм.

Как приготовить маргарин домашний?

1. Чтобы приготовить маргарин по рецепту, возьмите небольшую емкость и добавьте в нее по триста грамм животного жира и подсолнечного масла. Для приготовления маргарина лучше применять не подсолнечное масло, а любое иное, к примеру, оливковое, кунжутное, кукурузное либо льняное. Для того что бы придать маргарину особый вкус, попробуйте добавить сразу несколько разновидностей масел. Жир можно использовать как говяжий, так и свиной. Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений и присутствие тех или иных ингредиентов у Вас дома.
2. Чтобы приготовить маргарин, растопите жир на медленном огне. Все детально перемешайте и кипятите в емкости с закрытой крышкой на протяжении 15-20 минут, периодически перемешивая.
3. Перелейте полученный маргарин в стеклянную посуду (чистую и сухую). Можно использовать предварительно подготовленные небольшие стеклянные баночки. Плотно закройте крышкой и дайте маргарину застыть при комнатном температурном режиме. Храните маргарин в холодильнике.
4. Для того чтобы ускорить вытапливание жира для маргарина, заранее измельчите его ножом либо перекрутите через мясорубку. Вытапливания маргарина лучше проводить при помощи водяной бани либо в толстостенной кастрюле, чтобы жир не подгорел. Следите за тем, чтобы в емкость, где топиться жир с маслом, не попадала вода, в противном случае Вы рискуете получить ожоги от брызг.

Полученный маргарин можно применять для заправки первых и вторых блюд, также для обжарки мяса и овощей, добавлять в различную выпечку либо смазывать формы для выпекания. Домашний маргарин не содержит консервантов, вкусовых добавок и различных эмульгаторов, а это означает, не принесет никакого вреда для здоровья.

Видео с рецептом приготовления домашнего масла (маргарина)

Как приготовить маргарин в домашних условиях? Домашний рецепт приготовления

Маргарин, производимый только из самых свежих и качественных ингредиентов, по своим вкусовым качествам не уступает сливочному маслу. При этом он почти так же полезен, легко усваивается и не содержит холестерина. Но идеальный маргарин всегда дорог, и его вполне можно изготовить в домашних условиях.

Современный производственный маргарин в большинстве своем — это эмульсии синтезированных жиров и воды со сгущающими добавками. Его употребление может быть опасно для здоровья. Однако если весь процесс приготовления проводить лично, то маргарин будет и съедобен, и полезен.

Маргарин в своем первоначальном виде был изобретен французскими химиками и поварами по приказу расточительного короля Наполеона 3. Во время его правления катастрофически снизилось количество производимого во Франции масла, и нужно было искать альтернативу. Она была найдена достаточно скоро.

Ученый Мурье назвал полученный продукт маргарином за его перламутровый цвет. Позднее кулинары научились подкрашивать его с помощью яичного желтка. И маргарин стал очень походить на коровье масло.

Представленная здесь пошаговая инструкция представляет собой практически исчерпывающий рецепт приготовления качественного маргарина в домашних условиях. Для этого необходимо иметь плиту с возможностью четкой регулировки температуры, несколько кастрюль и другую посуду, термометр, белый холщовый мешок, миксер.

В качестве ингредиентов домашнего маргарина потребуются: — молоко — 1 литр, — 1,5 кг чистого свежего сала, — растительное масло — 80 граммов, — один яичный желток. Продукты должны быть самыми свежими. В идеальном варианте их возраст не должен превышать нескольких часов. Но, конечно, это вряд ли возможно. Поэтому придется использовать то, что есть.

Домашний рецепт приготовления маргарина

Приготовление олеомаргарина

Для этого подготовленное сало тщательно промойте в теплой проточной воде, измельчите и медленно растопите в кастрюле при температуре не выше 40 градусов по Цельсию. После этого надо извлечь шкварки и остудить жидкий жир при температуре ровно в 30 градусов. При этом олеин так и остается в виде жидкости, а другие жиры кристаллизуются. Далее следует выложить полученную массу в холщовый мешок под гнет или положить в пресс с возможностью отжимания жидкости. Этим способом можно легко отделить олеомаргарин от олеина. Последний вполне годится в пищу. В застывшем виде он очень напоминает топленое масло.

Подготовка молока
Убедитесь, что молоко не обезжиренное. Обрат является наихудшим компонентом маргарина. Чем выше жирность молока, тем качественнее будет маргарин. Использование же вместо него сливок придаст продукту вкус сливочного масла. Имеющееся молоко следует соответствующим образом подготовить. Тщательно перемешайте его с яичным желтком и оставьте на закисание в течение суток в прохладном помещении. Желток обеспечивает присутствие в маргарине эмульгатора — лецитина и одновременно служит подкрашивающим веществом.

Взбивание (пахтание) олеомаргарина
В чистую кастрюлю выложите массу из холщового мешка и взбейте миксером в течение получаса. После этого в нее необходимо добавить растительное масло и закисшее молоко и также продолжить взбивание. Продолжается оно до тех пор, пока вся масса не станет однородной по цвету, консистенции и не будет напоминать размягченное масло. Теперь маргарин следует поместить в емкости для хранения и охладить. В готовом виде он представляет собой практически неотличимое от настоящего сливочного искусственное масло.

В качестве растительного масла лучше всего использовать кунжутное или арахисовое, а сало для олеомаргарина брать только говяжье, без прожилок и сосудов. Все это еще больше улучшит вкус и качество маргарина.

рецепты. Можно ли приготовить маргарин самой

Маргарин, производимый только из самых свежих и качественных ингредиентов, по своим вкусовым качествам не уступает сливочному маслу. При этом он почти так же полезен, легко усваивается и не содержит холестерина. Но идеальный маргарин всегда дорог, и его вполне можно изготовить в домашних условиях.

Современный производственный маргарин в большинстве своем — это эмульсии синтезированных жиров и воды со сгущающими добавками. Его употребление может быть опасно для здоровья. Однако если весь процесс приготовления проводить лично, то маргарин будет и съедобен, и полезен.

Маргарин в своем первоначальном виде был изобретен французскими химиками и поварами по приказу расточительного короля Наполеона 3. Во время его правления катастрофически снизилось количество производимого во Франции масла, и нужно было искать альтернативу. Она была найдена достаточно скоро.

Ученый Мурье назвал полученный продукт маргарином за его перламутровый цвет. Позднее кулинары научились подкрашивать его с помощью яичного желтка. И маргарин стал очень походить на коровье масло. Представленная здесь пошаговая инструкция представляет собой практически исчерпывающий рецепт приготовления качественного маргарина в домашних условиях. Для этого необходимо иметь плиту с возможностью четкой регулировки температуры, несколько кастрюль и другую посуду, термометр, белый холщовый мешок, миксер.

В качестве ингредиентов домашнего маргарина потребуются: — молоко — 1 литр, — 1,5 кг чистого свежего сала, — растительное масло — 80 граммов, — один яичный желток. Продукты должны быть самыми свежими. В идеальном варианте их возраст не должен превышать нескольких часов. Но, конечно, это вряд ли возможно. Поэтому придется использовать то, что есть.

Домашний рецепт приготовления маргарина

Приготовление олеомаргарина

Для этого подготовленное сало тщательно промойте в теплой проточной воде, измельчите и медленно растопите в кастрюле при температуре не выше 40 градусов по Цельсию. После этого надо извлечь шкварки и остудить жидкий жир при температуре ровно в 30 градусов. При этом олеин так и остается в виде жидкости, а другие жиры кристаллизуются. Далее следует выложить полученную массу в холщовый мешок под гнет или положить в пресс с возможностью отжимания жидкости. Этим способом можно легко отделить олеомаргарин от олеина. Последний вполне годится в пищу. В застывшем виде он очень напоминает топленое масло.

Подготовка молока

Убедитесь, что молоко не обезжиренное. Обрат является наихудшим компонентом маргарина. Чем выше жирность молока, тем качественнее будет маргарин. Использование же вместо него сливок придаст продукту вкус сливочного масла. Имеющееся молоко следует соответствующим образом подготовить. Тщательно перемешайте его с яичным желтком и оставьте на закисание в течение суток в прохладном помещении. Желток обеспечивает присутствие в маргарине эмульгатора — лецитина и одновременно служит подкрашивающим веществом.

Взбивание (пахтание) олеомаргарина

В чистую кастрюлю выложите массу из холщового мешка и взбейте миксером в течение получаса. После этого в нее необходимо добавить растительное масло и закисшее молоко и также продолжить взбивание. Продолжается оно до тех пор, пока вся масса не станет однородной по цвету, консистенции и не будет напоминать размягченное масло. Теперь маргарин следует поместить в емкости для хранения и охладить. В готовом виде он представляет собой практически неотличимое от настоящего сливочного искусственное масло. В качестве растительного масла лучше всего использовать кунжутное или арахисовое, а сало для олеомаргарина брать только говяжье, без прожилок и сосудов. Все это еще больше улучшит вкус и качество маргарина.

Кулинарный жир, или, проще говоря, маргарин стал неотъемлемой частью современной кулинарии. Его ассортимент огромен. В магазинах можно найти этот продукт любого качества, состава, цвета и сорта. Он присутствует в готовых блюдах, а также в выпечке. Но мало кто знает, что в обиходе этот продукт находится сравнительно недавно. Маргарин обязан своим появлением Ипполиту Меж-Мурье — французскому химику, который больше одного века тому назад изобрел удивительный молочный продукт. Он был придуман как недорогой и качественный аналог сливочного масла.

Кухонный и столовый

Именно таких двух видов бывает маргарин, состав которого мы приведем ниже. Отдавая предпочтение тому или иному варианту, следует решить для себя, с чем именно вы планируете его употреблять. Ведь кухонный вид добавляют в горячие первые и вторые блюда, используют для обжаривания овощей и мясных изделий. Маргарин столовый по вкусу напоминает сливочное масло, а потому прекрасно подходит для теста и закусок. Хозяйки предпочитают жир, а не масло, так как он препятствует быстрому очерствению изделий из муки. Кроме этого, столовый вид молокопродукта делает мучное блюдо намного вкуснее, придает ему неповторимый сливочный запах и золотистый оттенок.

Польза от применения маргарина

Многие потребители долго раздумывают над тем, покупать маргарин или масло. Эти сомнения вызваны неуверенностью в том, есть ли хоть что-нибудь полезное в составе первого продукта. Конечно, маргарин содержит витамины, но все они добавлены в него искусственным путем. Сделано это с целью его приближения по питательным свойствам к натуральному сливочному маслу.

Маргарин — это молокопродукт растительного происхождения, поэтому в нем отсутствует холестерин. Но иногда в состав добавляют некоторые элементы животного происхождения, чтобы улучшить вкус. Однако, безусловно, это изделие имеет некоторые достоинства. Так, маргарин дольше остается свежим. Соответственно, этой особенностью отличаются и блюда, приготовленные на его основе. Стоит данный продукт намного дешевле. Его проще намазывать на хлебобулочные изделия. Но польза маргарина имеет прямое отношение к качеству веществ, из которых он изготовлен.

Осторожно, может быть опасно!

Маргарин, состав которого по большей части складывается из трансжиров, оказывает вредное влияние на работу сердца. Также для производства этого продукта используют отходы продуктов химического происхождения, которые могут нанести довольно сильный вред здоровью. Не секрет, что растительные жиры — это исходное сырье для изготовления маргарина. А современные производители получают их из генномодифицированной сои, которая также может провоцировать появление очень сильных аллергических реакций.

Из чего делают маргарин

Среди покупателей распространилось мнение, что для производства маргарина используется нефть. Но, естественно, это всего лишь фантазии слишком впечатлительных людей, любящих доносить до общественности разные слухи и домыслы. Чтобы развенчать этот миф, мы расскажем читателю, из чего же на самом деле состоит молокопродукт. Состав маргарина по ГОСТу включает масла растительного происхождения или (и) жир рыб и морских млекопитающих. Также допускается добавление в него животных жиров и молочных продуктов.

Маргарин — это водно-масляная эмульсия, которая содержит не меньше 39% жира от общего веса. Для производства продукта используют жидкие гидрогенизированные масла растительного происхождения и жиры морских млекопитающих (тоже в жидком виде). В немного меньших количествах в нем могут присутствовать животные топленые жиры, сливочное масло и молочный жир.

А из чего делают маргарин еще? В его состав входят такие вещества, как консерванты, вода, эмульгаторы, соль, пищевые красители, антиоксиданты и ароматизаторы. Ингредиенты, улучшающие вкус заменителя масла, тоже могут иметь место. Среди них молочная сыворотка, сахар, молоко и пастеризованные или сухие сливки.

С «Пышкой» вкуснее

Этот молочный продукт пользуется у хозяек особой популярностью. Вызван такой ажиотаж в первую очередь тем, что состав маргарина «Пышка» выгодно отличается отсутствием гидрогенизированных жиров, которые являются самым вредным ингредиентом любого товара этой категории. Заменитель масла под указанной торговой маркой представляет собой качественное изделие, обладающее однородной консистенцией, что положительно сказывается на выпечке.

Полный состав маргарина «Пышка» выглядит следующим образом:

• 75% масел и жиров дезодорированных растительных рафинированных;
• вода;
• сухая молочная сыворотка;
• эмульгаторы;
• соль;
• кислота лимонная;
• красители натуральные;
• витамины;
• ароматизатор.

А есть ли молоко?

Довольно трудно по внешнему виду отличить сливочное масло от молочного маргарина. Они схожи по составу, усвояемости человеческим организмом, вкусовым и ароматическим свойствам. Маргарин молочный (состав представлен в статье) содержит 82-84% жира, белок в количестве от половины до одного процента, а также кальций, калий, витамины А, В и Е, магний. В процессе изготовления этого заменителя масла в него добавляют заквашенное молоко. Такой ингредиент дает возможность максимизировать схожесть молочного маргарина и масла. Предварительная пастеризация молока перед тем, как его добавить в жир, и его дальнейшее сквашивание молочнокислыми бактериями обеспечивает маргарину запах и вкус этого продукта.

Эх, сливки, сливки!

Состав сливочного маргарина включает масла растительного происхождения и животные жиры. Во время производства продукта прибегают к методу эмульгирования. Этот процесс обозначает смешивание жиров с жидкостью, содержащей воду. Например, с пастеризованным коровьим молоком. Данный продукт не должен содержать больше двадцати пяти процентов сливочного масла. Даже принимая во внимание доводы производителей о том, что сливочный жир обладает высочайшим качеством, его нельзя сравнивать с настоящим маслом.

Тем не менее, это изделие имеет уникальные свойства. Во-первых, оно отличается универсальностью применения. Во-вторых, маргарин (состав мы уже уточняли) обогащен витаминами групп А, В, РР и Е. Он содержит и такие элементы, как холин, магний, натрий, фосфор и калий. Именно поэтому сливочный продукт активно используют на промышленных предприятиях и в домашних условиях.

Столовый маргарин

Данная разновидность появилась в тридцатые годы прошлого столетия. Это были тяжелые голодные времена. Ученые изобрели новый продукт, являющийся более дешевым, чем сливочное масло. Столовый жир начали добавлять не только в тесто, но и в другие блюда. Но несмотря на это, данный молочный продукт оставался изделием второго сорта. С приходом 1990-х годов, когда сливочное масло перешло в разряд дефицитных товаров, столовый маргарин вновь обрел популярность. На рынке появился не только отечественный продукт, но и иностранный.

Маргарин столовый, состав которого — это пищевой жир, молоко, соль, сахар, красители и рафинированные масла растительного происхождения, подразделяют на два сорта. Это бутербродный столовый и столовый. Также он бывает твердых видов и мягких наливных (их упаковывают в баночки из пластика).

Как выбрать самый лучший продукт

Что бы ни говорилось о вредности маргарина, мы все равно продолжаем его употреблять. Исключение составляют разве что дети, которым его не рекомендуется давать в принципе. Маленьким едокам достаточно того количества заменителя масла, которое они получают во время поедания выпечки. Поэтому, покупая маргарин, необходимо научиться его выбирать.

Самым качественным является тот продукт, на упаковке которого имеется маркировка «Р 52179-2003» и символ ГОСТ. Такой товар обязан быть завернутым в фольгу, она защищает его от воздействия посторонних запахов, влажности и света. На этикетке также должна присутствовать информация о составе маргарина. Отдавайте предпочтение тому товару, который не содержит ГМО. В жир добавляют краситель, от которого напрямую зависит оттенок исходного продукта. Если молочный продукт обладает желтым цветом, то он имеет витамины, белый оттенок свидетельствует о том, что товар не окрашен, а содержащий красители товар будет иметь светло-желтый колер.

Ивонна Неговска: “Если холестерин повышен, то количество жирных продуктов в рационе стоит уменьшать».

Линейка полезных маргаринов.

Маргарин – один из тех пищевых продуктов, в отношении которых постоянно идут споры: полезен ли он для здоровья или, скорее, приносит вред. До сих пор встречаются люди, уверенные в том, что маргарин производят из … нефти.

Маргарин – из растительного масла

На самом деле маргарин изобрели довольно давно, когда о нефтепереработке еще никто не имел никакого понятия. Маргарин был изобретен во Франции в конце ХIX века. В 1860 году император Наполеон III объявил конкурс на изобретение хорошего заменителя сливочного масла, поскольку масло в стране было дефицитом, а нужно было кормить большое количество бедного населения и – самое главное – армию.

Конкурс выиграл химик Ипполит Меж-Мурье, предложивший в качестве заменителя сливочного масла смесь растительных масел с молоком. А для того чтобы превратить жидкие растительные жиры в твердые, проводится их гидрогенизация: растительные масла нагреваются до очень высоких температур в условиях повышенного атмосферного давления и через них пропускают водород. В результате атомы водорода присоединяются к молекулам растительных жиров. Растительный жир становится достаточно твердым, что более удобно для транспортировки. Цвет маргарина был беловато-серым, жемчужным, поэтому продукт получил название маргарин от греческого margaritari – жемчуг. Массовое использование он получил в середине ХХ века.

Польза и вред

Основная польза маргарина заключается в растительном происхождении сырья, благодаря чему он не содержит холестерина, который считается основной причиной развития атеросклероза, инфарктов и инсультов. Поэтому ранее диетологи его широко рекомендовали взамен животных жиров. Логика очень простая: животный жир содержит холестерин, который откладывается на стенках сосудов, в то время как маргарин – это растительные жиры, в которых нет холестерина. Поэтому маргарин полезен.

Тогда никого не смущал тот факт, что измененная пространственная структура молекул жира в маргарине – трансжир – не предусмотрен природой и не известно, как он отразится на здоровье. Прошли десятки лет, были проведены сотни исследований и обработаны статистические данные. И в результате диетологи пришли к выводу, что трансжиры вредны для здоровья. Репутация маргарина оказалась сильно подмоченной.

Новые технологии – новые продукты

Но технологи и диетологи искали новые способы отвердения растительных жиров. В частности, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания компания Unilever вела исследования в этой области, чтобы производить маргарины не только безопасные, но и полезные для здоровья. С 1996 года она производит серию маргаринов, в которых трансжиров содержится менее 0,5 процента, в то время как содержание их в сливочном масле составляет 3-5 процентов. Новая технология не предусматривает нагревания растительных жиров, наоборот, они проходят стадию охлаждения. Разработан новый состав столовых маргаринов, в которых содержатся полезные для здоровья омега-3 и омега-6, витамины группы В, кальций, фолиевая кислота.

«Сейчас ученые всего мира ищут методы, при помощи которых можно было бы достичь более здорового питания людей, ведь ожирение и сердечно-сосудистые заболевания приобрели характер эпидемии, – говорит Ивонна Неговска, менеджер по питанию и здоровью концерна Unilever. – Непосредственная цель заключается в том, чтобы производить пищевые продукты, которые помогут людям потреблять более полезные и нужные элементы, помогающие им избегать проблем со здоровьем – или даже преодолевать их! На сегодняшний день мы уже знаем, как встроить „натуральные антагонисты холестерина” – например, фитостиролы, в продукты питания. Фитостиролы содержатся в растительных жирах и орехах».

О том, что растительные стиролы способны понижать уровень холестерина в крови, известно еще с 1950 года и подтверждено большим количеством научных исследований. Они доказывают, что растительные стиролы на сорок процентов блокируют поступление холестерина в кровь.

Полезные маргарины

Ивонна Неговска показала линейку полезных столовых маргаринов. Это, например, Delma, зарекомендовавшая себя как источник высококачественных жиров. Rama – маргарин, обогащенный Omega-3 и -6 кислотами, который подходит для питания семей с детьми. Flora – столовый маргарин для людей с нормальным уровнем холестерина, которые хотели бы сохранить его и в дальнейшем. А также новинку рынка – маргарин Flora pro-activ, понижающий уровень холестерина и рекомендованный для тех, у кого он повышен.

Когда растительные стерины вместе с едой попадают в кишечный тракт, то, достигнув крови, они препятствуют впитыванию холестерина. Исследования показывают, что ежедневное потребление фитостеролов в количестве 1,5-2,4 г может снизить уровень холестина на 7-10 процентов за две-три недели. Если при этом придерживаться здорового образа жизни и здоровой диеты, то результат может быть еще лучше.

Особые, экзотические масла

В состав этих маргаринов входят высококачественные растительные твердые виды растительных масел – кокосовое и пальмовое. Последнее не нужно путать с дешевым техническим пальмовым маслом, идущим на производство мыла и косметики. Это единственные из растительных масел, которые сами собой затвердевают при невысокой температуре. Кокосовое масло известно своими лечебными свойствами, полезно для кожи, волос и слизистых оболочек, улучшает пищеварение, предотвращает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Пальмовое масло производится из плодов пальмы, в нем содержится много полезных веществ. Например, в 2001 году ВОЗ выпустила рекомендации по профилактике витамина А. Пальмовое масло было включено в список наиболее богатых витамином А продуктов, его там в 15 раз больше, чем в моркови. Также оно является одним из рекордсменов по содержанию витамина Е и занесено в список борцов со свободными радикалами, провоцирующими рак.

Маргарин своими руками

Вы сами можете приготовить очень вкусный и полезный домашний маргарин.

Вам потребуется:

20 граммов кокосового масла (продается в магазинах крупных торговых сетей в отделах кухни народов мира),
3 столовые ложки подсолнечного масла,
2 чайные ложки яичных желтков,
2 чайные ложки молока,
соль, сок лимона и пряные травы.

Кокосовое масло растопите в миске на водяной бане или в микроволновке. Добавьте подсолнечное масло и поставьте миску в ледяную воду. Смешивайте растительные масла миксером на небольшой скорости или вручную с помощью венчика для взбивания. Выньте миску из емкости с холодной водой, добавьте молоко и яичные желтки. Взбивайте все вместе, пока не загустеет. Добавьте соль, сок лимона и мелко нарезанную зелень по вкусу.

Справка «ДД»:

Согласно исследованию, проведенному фирмой TNS Emor по заказу Flora pro.activ, эстонские потребители хорошо осведомлены о том, что высокий уровень холестерина служит причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом сказали 79 процентов опрошенных. Половина опрошенных верит в то, что здоровая пища играет важную роль для сохранения здоровья. Эстонские потребители избирательны при покупке продуктов питания: главным образом они обращают внимание на их вкус (31%) и полезность для здоровья (32%). Цена находится лишь на третьем месте по важности.

27% опрошенных сказали, что проверяют свой уровень холестерина, по меньшей мере, раз в год.
33 % опрошенных проверяют свой уровень холестерина реже, чем раз в пять лет, или не проверяли совсем.
17% опрошенных не знают о влиянии холестерина на здоровье.

15% опрошенных мужчин употребляют много животных жиров – масло, свиное сало и т.д.
6% опрошенных женщин употребляют много животных жиров.

20% опрошенных придерживаются диеты без животных жиров.

Маргарин, производимый только из самых свежих и качественных ингредиентов, по своим вкусовым качествам не уступает сливочному маслу. При этом он почти так же полезен, легко усваивается и не содержит холестерина. Но идеальный маргарин всегда дорог, и его вполне можно изготовить в домашних условиях.

Современный производственный маргарин в большинстве своем — это эмульсии синтезированных жиров и воды со сгущающими добавками. Его употребление может быть опасно для . Однако если весь процесс приготовления проводить лично, то маргарин будет и съедобен, и полезен.

Маргарин в своем первоначальном виде был изобретен французскими химиками и поварами по приказу расточительного короля Наполеона 3. Во время его правления катастрофически снизилось количество производимого во Франции масла, и нужно было искать альтернативу. Она была найдена достаточно скоро.

Ученый Мурье назвал полученный продукт маргарином за его перламутровый цвет. Позднее кулинары научились подкрашивать его с помощью яичного желтка. И маргарин стал очень походить на коровье масло.

Представленная здесь пошаговая инструкция представляет собой практически исчерпывающий рецепт приготовления качественного маргарина в домашних условиях. Для этого необходимо иметь плиту с возможностью четкой регулировки температуры, несколько кастрюль и другую посуду, термометр, белый холщовый мешок, миксер.

В качестве ингредиентов домашнего маргарина потребуются: — молоко — 1 литр, — 1,5 кг чистого свежего сала, — растительное масло — 80 граммов, — один яичный желток. Продукты должны быть самыми свежими. В идеальном варианте их возраст не должен превышать нескольких часов. Но, конечно, это вряд ли возможно. Поэтому придется использовать то, что есть.

Домашний рецепт приготовления маргарина

Приготовление олеомаргарина
Для этого подготовленное сало тщательно промойте в теплой проточной воде, измельчите и медленно растопите в кастрюле при температуре не выше 40 градусов по Цельсию. После этого надо извлечь шкварки и остудить жидкий жир при температуре ровно в 30 градусов. При этом олеин так и остается в виде жидкости, а другие жиры кристаллизуются. Далее следует выложить полученную массу в холщовый мешок под гнет или положить в пресс с возможностью отжимания жидкости. Этим способом можно легко отделить олеомаргарин от олеина. Последний вполне годится в пищу. В застывшем виде он очень напоминает топленое масло.

Подготовка молока
Убедитесь, что молоко не обезжиренное. Обрат является наихудшим компонентом маргарина. Чем выше жирность молока, тем качественнее будет маргарин. Использование же вместо него сливок придаст продукту вкус сливочного масла. Имеющееся молоко следует соответствующим образом подготовить. Тщательно перемешайте его с яичным желтком и оставьте на закисание в течение суток в прохладном помещении. Желток обеспечивает присутствие в маргарине эмульгатора — лецитина и одновременно служит подкрашивающим веществом.

Взбивание (пахтание) олеомаргарина
В чистую кастрюлю выложите массу из холщового мешка и взбейте миксером в течение получаса. После этого в нее необходимо добавить растительное масло и закисшее молоко и также продолжить взбивание. Продолжается оно до тех пор, пока вся масса не станет однородной по цвету, консистенции и не будет напоминать размягченное масло. Теперь маргарин следует поместить в емкости для хранения и охладить. В готовом виде он представляет собой практически неотличимое от настоящего сливочного искусственное масло.

В качестве растительного масла лучше всего использовать кунжутное или арахисовое, а сало для олеомаргарина брать только говяжье, без прожилок и сосудов. Все это еще больше улучшит вкус и качество маргарина.

Маргарин можно смело назвать «заменителем масла». Этот продукт не только внешним видом сильно напоминает сливочное масло, но и выполняет примерно те же функции. Большую часть маргарина используют кондитеры, хлебопеки и мороженщики. Для выпечки домашних пирогов также используется значительная доля производственного объема – около 10%.

Почему маргарин так популярен? В первую очередь из-за цены. Именно своей стоимостью сливочное масло и не устраивало французcкого императора Наполеона III. Тогда он пообещал вознаграждение тому, кто сможет изобрести более дешевый аналог.

Этим человеком стал химик Меже-Мурье, придумавший способ получать твердый жир из растительного масла.

Из чего делают маргарин?

Основной компонент – это растительные масла (подсолнечное, пальмовое, рапсовое и другие. Какой же может быть вред от маргарина, если в его основе такой натуральный продукт?

Именно так зачастую отвечают производители на вопросы о безопасности продукта.

Дело в том, что растительные масла подвергаются химическому процессу под названием гидрогенизация. В ходе этого процесса ненасыщенные жиры, содержащиеся в растительном масле, становятся насыщенными в результате присоединения молекул водорода. Все это делается для придания маслу твердости. И после такой обработки растительные масла уже нельзя назвать натуральными. Кстати, кроме растительных жиров, в маргарине могут быть и животные, но их процент меньше.

Кроме масел, обязательным компонентом маргарина является вода (возможно в смеси с молоком). Также в состав маргарина входят различные эмульгаторы (наиболее безопасный из них лецитин), соль, краситель (как правило, бета-каротин), консерванты (чаще всего Е202) и ароматизаторы. Довольно часто в составе можно увидеть сахар и крахмал.

Вред маргарина для здоровья человека.

Несмотря, на ненатуральные названия таких компонентов, как эмульгаторы, красители и ароматизаторы, отнюдь не они представляют главную опасность. Основная угроза исходит от тех самых растительных жиров, прошедших гидрогенизацию. В результате нее образуются транс-жиры, которые единогласно признаны вредными для человека.

Наибольшее воздействие транс-жиры оказывают на сердечно-сосудистую систему. С их помощью в крови повышается холестерин, и образуются атеросклеротические бляшки на сосудах. Также можно встретить информацию о том, что транс-жиры провоцируют онкологические заболевания. А вот увеличение лишнего веса в результате употребления тарнс-жиров уже научно доказано.

Правда американские ученые сделали это на обезьянах, но очевидно, что на человека транс-жиры производят аналогичный эффект.

Несколько советов по выбору маргарина.

Даже если вы знаете, из чего делают маргарин и чем он опасен для здоровья, вам все равно будет сложно полностью от него отказаться. Но, соблюдая некоторые правила, можно минимизировать вред маргарина.

ГОСТ Р 52179-2003 – ищите именно такой знак на упаковке с маргарином. Продукт, изготовленный по этому стандарту, считается самым качественным.

Знайте, что более твердый маргарин содержит большее количество транс-жиров. В связи с этим покупайте по возможности именно мягкий продукт.

Зачастую вред продукта увеличивается из-за неправильного хранения. Упаковка из фольги уменьшает воздействие света и влажности на продукт. Да, маргарин в фольге стоит дороже, но риск приобрести некачественный товар уменьшается.

Тематические материалы:

Обновлено: 23.05.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

👌 Как сделать постный маргарин за 10 минут, рецепты с фото

Постный маргарин — невероятно полезный продукт в период Великого поста. Он является прекрасной заменой маргарину без содержания молока, который вы приобретаете в магазине. Используйте натуральный домашний маргарин для жарки или выпечки ваших любимых блюд, а также в качестве намазки на бутерброды.

Общее время приготовления: 10 минут
    
Выход: около 750 г постного маргарина
 
Специальные девайсы: пароварка

Ингредиенты:

• 450 г затвердевшего кокосового масла

• 130 г подсолнечного масла

• 130 г рапсового масла

• 250 мл жирного кокосового молока

• 1,5 ст. л. дижонской горчицы

• 1 ст. л. молотой куркумы

• 2 ч. л. соли

 
Приготовление:

1. Приготовьте ледяную баню. Для этого заполните среднюю по объему термостойкую посуду холодной водой и кубиками льда. Отложите на некоторое время.
 
2. В верхней емкости пароварки смешайте кокосовое, подсолнечное и рапсовое масла. В кастрюлю пароварки налейте воду глубиной около 10 см и нагревайте ее на среднем огне. Как только кокосовое масло растопится, помешивая добавьте остальные ингредиенты.
 
3. Примерно через 1–2 минуты или после того, как смесь достигнет температуры 50-55 градусов, перенесите верхнюю емкость пароварки на ледяную баню, аккуратно установив чашу в холодную воду, и продолжайте перемешивать, пока смесь не затвердеет. 
 
4. Как только маргарин станет твердым, переложите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Домашний маргарин будет храниться в холодильнике до 2-х недель.

Энергетическая ценность на 1 порцию:

 
Фото: lucop

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Маргарин — 388 рецептов приготовления пошагово

Песочное тесто без яиц можно использовать как основу для огромного количества всевозможной выпечки — от простого песочного печенья до изысканных пирогов. Здесь я поделюсь четырьмя вариантами песочного теста — 2 варианта сладкого и 2 варианта несладкого теста. Сладкое можно использовать для сдобной выпечки, печенья и сладких пирогов, а несладкое — для корзиночек, тарталеток, пирогов с овощами, сыром, соленых закусок, или, наоборот, для пирогов, у которых начинка сама по себе очень сладкая и не требует дополнительной сладости теста.

Рекомендуем сохранить: Тесто без яиц — 11 проверенных рецептов для любой выпечки.

Несладкое песочное тесто без яиц. Вариант 1.

Ингредиенты:

• 250 грамм муки;
• 125 грамм сливочного масла;
• 2,5 столовых ложки сметаны;
• щепотка соли.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

• Дрожжевое тесто без яиц,
• Творожное тесто без яиц,
• Рубленое тесто;
• Кокосовое печенье, 2 рецепта.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло для песочного теста должно быть очень холодным. Нарежьте его на небольшие кубики.

2. Затем просейте в миску с маслом муку, смешанную с солью.

3. Разотрите муку с маслом до образования крупной крошки.

⇒ Кстати, даже из такой мучной крошки можно приготовить вкуснейший пирог!

4. Добавить сметану и замесить плотное однородное тесто. Замешивать его старайтесь быстро, чтобы сливочное масло, которое входит в состав, не растопилось, иначе изделия из этого теста получатся жесткими.

5. Когда тесто готово, уберите его в холодильник на 30-40 минут, после чего используйте в соответствии с рецептом.

Дрожжевое слоеное тесто

Предлагаем хозяюшкам рецепт необыкновенного теста. Из него получаются очень нежные, мягкие и рассыпчатые изделия, которые в течение долгого времени остаются свежими и не черствеют. Тесто абсолютно не капризно, его сможет приготовить и не опытная хозяюшка.

Единственное условие таково: тесто после замеса должно подходить в холодном месте. Чем более долгим будет время расстойки, тем более вкусными и слоистыми получатся изделия. Минимальное необходимое время расстойки – 1,5-2 часа, оптимальное – около 12 часов.

Если поставить тесто в теплое место, время подхода значительно сократится, однако у вас получится обыкновенное сдобное дрожжевое тесто.

Для приготовления простого теста понадобится:

• 200 г масла сливочного (маргарина)
• 3 стакана муки
• 5-7 г сухих дрожжей или 25г свежих дрожжей
• 1 стакан жидкости (яйцо, молоко, вода)
• 3 ч.л. сахара

Рецепт приготовления простого теста

1. В 1/3 стакана теплой воды разведите дрожжи, добавьте 1 ч.л. сахара.
2. Муку просейте, соедините ее с оставшимся сахаром, солью и порубите с маргарином или маслом. При желании это можно сделать и руками, однако масло не должно быть мягким! Лучше всего использовать замороженное масло, натерев его на тёрке и соединив с мукой.
3. В воду с дрожжами, положите яйцо и размешайте содержимое стакана вилкой до однородной массы.
4. Добавьте теплого молока, чтобы стакан был полным. Жидкость влейте в мучную смесь и замесите гладкое тесто. Если тесто получилось суховатым, добавьте 1-2 ст.л. воды, если мокрым – чуть-чуть муки. Тесто заверните в пленку и положите в холодильник не менее, чем на 1,5 часа, а лучше на ночь. Из теста сформируйте изделия и выпекайте их, предварительно смазав их яйцом с добавлением пары капель подсолнечного масла или воды.

Несладкое песочное тесто без яиц. Вариант 2:

Ингредиенты:

• 250 грамм муки;
• 125 грамм очень холодного сливочного масла;
• 50 мл очень холодной воды;
• щепотка соли.

Как приготовить:

1. Сливочное масло натрите на терке, подсолите и разотрите в крошку с мукой.

2. Постепенно влейте холодную воду, замешивая однородное тесто. Также, как и в предыдущем варианте, с тестом работать надо быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук. Уберите готовое тесто в холодильник на 30-40 минут, далее работайте с ним по рецепту.

Выпечка – тесто через мясорубку

Оригинальный и простой вариант приготовления домашней выпечки, известный многим еще с советских времен. Имея под рукой самые простые и доступные ингредиенты, сделать такое угощение для семьи и гостей сможет любая хозяюшка:

• Мука белая – 4 ст.
• Ванильный сахар – пару щепоток.
• Сметана – 1 ст.
• Сливочный маргарин или масло – 170 г.
• Сахар-песок – 60 г.
• Сода пищевая – 10 г.
• Уксус столовый.
• Яйца куриные – 2 шт.

Как готовить

1. Вбить яйца в глубокую емкость, добавить сахар и ванильный сахар, взбить миксером до полного растворения сухих компонентов. Добавить к яичной массе измельченный маргарин. Взбить еще пару минут, чтобы образовалась однородная масса. Теперь можно добавить соду, гашенную уксусом, перемешать.
2. Просеять муку и подсыпать небольшими порциями до тех пор, пока смесь не загустеет. Переложить кусок теста на стол, подсыпать немного муки и вымесить.
3. Однородное, эластичное тесто нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку, разделяя на отрезки длиной 5-6 см. Такие заготовки можно сразу отправить выпекаться, а можно немного и поэкспериментировать, придавая им разную форму в виде розочек или других фигурок.
4. Переложить печеньки на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставить на выпекание в духовой шкаф. За двадцать минут при температуре сто девяносто градусов печенье подрумянится и испечется.

Осталось только его извлечь из духовки, дождаться пока оно остынет и можно снимать пробу.

Сладкое песочное тесто без яиц. Вариант 1:

Ингредиенты:

• 250 грамм муки;
• 125 грамм сливочного масла;
• 2,5 столовых ложки сметаны;
• 50 грамм сахарной пудры;
• щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте сахарную пудру и разотрите.

2. Добавьте щепотку соли и просейте в масляную смесь муку.

3. Всё как следует перемешайте до образования крупной мучной крошки.

4. Добавьте сметану и месите тесто до однородности. Как и во всех вариантах, делайте это быстро, чтобы не растаяло сливочное масло.

6. Перед использованием уберите тесто в холодильник на 30-40 минут.

Творожное домашнее печенье

Этот нежный домашний продукт в форме улиток подарит силу и энергию всему семейству. Его можно давать даже деткам в возрасте от 1 года.

Для приготовления потребуется:

• Обезжиренный творог – 350 г.
• Пищевая сода – 2 щепотки.
• Желток яичный – 4 шт.
• Сахар-песок – 60 г.
• Мука белая – 250-300 г.

Как готовить

1. Отделить от творога третью часть и отложить в сторону. Большой кусок перетереть с желтковой массой. Посыпать эту смесь двумя столовыми ложками сахарного песка. Перемешать и поставить в тепло, чтобы сахар растворился. Добавить соду, размешать ложкой и дать постоять пять минут.
2. Просеять через сито муку и всыпать в творожную массу небольшими порциями. Мешать ложкой до тех пор, пока тесто не станет густым. Муки может понадобиться больше, поскольку тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Вымесить его хорошенько и вынести на холод.
3. Через час раскатать сырой продукт пластом толщиной 1-1,5 см. Обмазать его поверхность творогом и присыпать оставшейся частью сахара. Свернуть тесто в рол. Нарезать рулет кусочками шириной 2 см и переложить на противень, устланный пергаментной бумагой.
4. Поставить печеньки в духовку, разогретую до 190 градусов. Достаточно двадцати мнут, чтобы выпечка испеклась. Когда печенье остынет, его можно присыпать сахарной пудрой или сахаром и можно подавать на стол.

Это рассыпчатое песочное печенье с вареньем отлично сочетается с чаем, кофе или молоком.

Сладкое песочное тесто без яиц. Вариант 2:

Ингредиенты:

• 250 грамм муки;
• 125 грамм холодного сливочного масла;
• ½ чайной ложки соды;
• 50 грамм сахара или сахарной пудры;
• 45 мл ледяной воды.

Процесс приготовления:

1. Масло растереть с сахаром, муку соединить с содой.

2. Соединить обе смеси, растерев их в крошку.

3. Постепенно влить холодную воду и максимально быстро замесить тесто.

4. Убрать в холодильник на 30-40 минут перед дальнейшим использованием.

Из сладкого песочного теста можно приготовить песочное печенье (а здесь можете посмотреть рецепт вкусного шоколадного песочного печенья).

Для этого охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5-1 см и вырежьте печенье желаемой формы.

Можно украсить его дроблеными орешками, семечками, сухофруктами.

Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 8-12 минут (зависит от толщины печенья и настроек вашей духовки).

Песочное печенье готово. Приятного аппетита!

Тесто для пирожков на маргарине

Вкус пирожков зависит от того, какое тесто вы выберете для их приготовления, ведь тесто является основой любой выпечки. Хорошо зарекомендовало себя для выпечки пирожков тесто без дрожжей на маргарине. Оно несложно в приготовлении, и подойдет как для открытых, так и закрытых пирожков с разной начинкой.

Пресное тесто не разочарует вас, если будете помнить несложные правила его приготовления.

Тесто для пирожков на маргарине. Советы по приготовлению

1. Все ингредиенты, используемые при замесе, изначально должны быть холодными.

2. В кухне, где замешивается пресное тесто, не должно быть жарко, лучше – прохладно.

3. К тесту в процессе приготовления как можно меньше прикасайтесь руками.

4. Маргарин размягчите на водяной бане, но не разогревайте до горячего состояния. Хороший результат получается, если холодный маргарин настрогать и растереть с мукой до жирной крошки, а потом добавлять остальные ингредиенты.

5. Тесто долго не месите. Как только оно станет упругим и плотным, можно приступать к формированию пирожков, но лучше охладить в холодильнике (минут 20).

Рецепт теста для пирожков на маргарине

Для примера приведем вам рецепт песочного теста на маргарине, которое особенно хорошо подходит для печеных в духовке пирожков с повидлом.
Понадобится:— маргарин – 200 г — яйца – 2 шт. — сахар – 3-4 ст. ложки — мука – 4 стакана — сода – 1 ч. ложка — уксус – 1 ст. ложка — кефир – 1 стакан
Готовим тесто для пирожков на маргарине

1. Муку просейте в глубокую миску, смешайте с сахаром.

2. Охлажденный маргарин нарежьте мелкими кусочками, добавьте к муке и разотрите руками в мелкую жирную крошку.

3. Добавьте яйца, соду, погашенную уксусом.

4. Вливая кефир, замесите плотное, не липнущее к рукам тесто, при необходимости притрушивая мукой.

5. Тесто готово к формированию пирожков. В качестве начинки порекомендуем творог с добавлением сверху 1 чайной ложки любого густого повидла.

Совет от сайта «Пирожочки» Остатками маргарина (в пачке ведь 250 г) смажьте противень перед тем, как заполнить его пирожками. Просто возьмите охлажденный кусочек маргарина и разотрите его по противню.

Удачного вам теста и вкусных пирожков!

По ссылке услуги обследования зданий

Посмотрели
38486 раз

Блюда из маргарина — рецепты с фото на Повар.ру (57 рецептов маргарина)

Рогалики на маргарине 4.2

Рогалики на маргарине всегда получаются вкусными, рассыпчатыми и готовить их очень легко и удобно с разнообразной начинкой. Такая выпечка не залеживается, съедается очень быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 29.05.2014

Пирог с клубничным вареньем 4.5

Клубничное варенье отлично подходит для выпечки пирогов и прекрасно сочетается с песочным тестом. Убедитесь в этом, приготовив пирог по нашему рецепту. …далее

Добавил: Erich 09.11.2012

Кексы проще простого 4.6

Кексы готовятся проще простого и получаются вкусно. Тесто у нас одно, а готовим мы два вида кексов! Нравятся эти кексы всем: как и друзьям, так и семье. Делюсь самым простым рецептом кексов! …далее

Добавил: Olesi4ka 17.07.2013

Тесто для пиццы на маргарине 3.7

Приготовьте это прекрасное тесто на основе маргарина. Пицца из этого теста получается с тонкой хрустящей корочкой, румяная и ароматная. Само тесто, эластичное и податливое, с ним приятно иметь дело! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.09.2014

Печенье творожное на маргарине 4.4

Рецепт приготовления творожного печенья. По данному рецепту творожное печенье получается нежным, рассыпчатым и очень вкусное. …далее

Добавил: Alteredego 09.11.2012

Печенье на маргарине 4.5

Печенье на маргарине — простое в приготовлении и дешевое по себестоимости печенье, разобраться с рецептом которого сможет даже начинающий. Не деликатес, но вполне достойное печенье к чаю или кофе. …далее

Добавил: Vaso 01.03.2013

Печенье из маргарина 3.5

У каждого на кухне есть продукты долгого хранения (на всякий случай) или это только у меня? Например, в морозилке часто лежит маргарин или сливочное масло, а на полке всегда хранится какао-порошок. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.11.2016

Торт Наполеон «Семейный» 4.8

Рецепт действительно семейный. Этим тортом угостила меня подруга, вкусно — необыкновенно! Решилась сделать и я. Она мне прислала фото рецепта из рукописной тетради бабушки, которая досталась её маме. …далее

Добавил: Натали 13.01.2020

Молочный коржик из детства 4.3

Замечательный и быстрый рецепт, который поможет повернуть время вспять и еще раз съесть тот молочный коржик из детства. Мои дети также любят молочные коржики вприкуску с теплым молоком. …далее

Добавил: Ира Cамохина 31.07.2017

Армянская гата 4.3

Армянская кухня считается одной из самых древних в мире. Ей больше 1500 лет. Очень вкусная выпечка, такая как пахлава, гата, барурик и многое другое. …далее

Добавил: Erich 09.11.2012

Кекс «Волжский» 5.0

Сегодня я расскажу, как приготовить кекс «Волжский» по ГОСТу, который с удовольствием едят абсолютно все. Традиционно он готовится в форме усеченного конуса с обязательным добавлением разрыхлителей. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.04.2017

Печенье песочное домашнее на маргарине 4.2

Любимое печенье взрослых и детей. Если вы хотите узнать, как приготовить печенье песочное домашнее на маргарине, то внимательно следуйте шагам рецепта. Все у вас получится отлично! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 01.06.2017

Бездрожжевое тесто на сыворотке 4.3

Подобное тесто делаю для пирожков, пирогов, пиццы. Оно идеально для духового шкафа, однако, совсем не годится для выпечки на сковороде. Расскажу, как приготовить бездрожжевое тесто на сыворотке. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.03.2017

Трюфели в домашних условиях 4.0

Решила я узнать, как приготовить трюфели в домашних условиях. И была очень удивлена тому количеству рецептов, которыми изобилует интернет. В поисках интересного остановилась именно на этом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2017

Хачапури (рецепт теста) 4.0

Любите ли вы сырную выпечку? В моей семье её обожают. Особенно часто заказывают домашние хачапури. Но ведь секрет этого блюда не только в начинке, но и в хорошей основе. Проверьте сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2018

Сдобное дрожжевое тесто для булочек 5.0

Для многих людей выпечка кажется чем-то страшным, однако это ошибочное мнение. И сегодня я расскажу вам, как приготовить сдобное дрожжевое тесто для булочек, которые станут вашими любимыми. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.06.2017

Кексы в формочках

Я хочу поделиться рецептом, как приготовить кексы в формочках с изюмом. Простой рецепт для повседневного чаепития в кругу семьи. Смотрите и готовьте! Все очень просто, вам понравится! …далее

Добавил: Юлия Резник 19.03.2017

Рецепт кудрявого пирога с вареньем 5.0

Что наши бабушки не придумывают, чтобы заинтересовать детей и заставить есть. Кудрявый пирог с вареньем понравится всем детям. Подойдет он и к чаепитию с подругами. Детям понравится. …далее

Добавил: viktoriapovar 01.08.2017

Слоеный торт 4.4

Почти не один праздник не обходится без праздничного десерта, а именно — торта. Предлагаю рецепт замечательного слоеного торта с кремом. Торт получается невероятно вкусным, сытным и сладким. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.07.2015

Тесто для трубочек 3.9

Это самое классическое тесто для вафельных трубочек, которое только может быть в природе. Данным методом, трубочки выпекали еще наши бабушки. Здесь же описан рецепт отличнейшего теста для трубочек! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.06.2014

Рецепт коржиков из песочного теста 5.0

Когда хочется побаловать себя сладкой выпечкой к чаю, я часто готовлю коржики из песочного теста. Они пахнут детством и уютным утром, когда мама звала завтракать. Сейчас готовлю их для своих детей. …далее

Добавил: Марина Немец 28.07.2017

Песочное тесто с вареньем 3.0

Из песочного теста можно приготовить массу вкусностей. Как на счет песочного теста с вареньем? Получается очень простая выпечка, напоминающая обыкновенный пирог. Просто и очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.05.2015

Песочный торт с заварным кремом 4.4

Песочный торт с заварным кремом обязательно понравится всем сладкоежкам. Его нежный и сливочный вкус отлично сочетается с чашкой горячего кофе или чая. Отличный десерт для детей и взрослых. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.08.2017

Шоколадно-творожный кекс 5.0

С самого детства я питаю страсть к творожным сладостям и шоколаду. И сегодня захотелось вспомнить все детские желания и реализовать их в этом десерте! Вот, как приготовить шоколадно-творожный кекс! …далее

Добавил: Маргарита 11.03.2017

Тарталетки пустые 3.8

Перед новогодними праздниками многие хозяйки начинают суетится в поисках идеального рецепта для тарталеток. Предполагаю, что этот рецепт вам подойдет. Тарталетки получаются превосходные! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.01.2016

Творожные «Поцелуйчики» 3.7

Каждая мама старается приготовить для детей блюда и выпечку из творога, но не все детки его охотно едят. Поделюсь рецептом, как приготовить творожные «Поцелуйчики», которые наверняка полюбят детки. …далее

Добавил: Марина Немец 24.04.2017

Трубочки со сгущенкой 4.1

Если у вас имеется электровафельница — этот рецепт для вас. С ее помощью можно приготовить замечательные хрустящие трубочки со сгущенкой. Трубочки определенно понравятся и детворе и взрослым! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.07.2014

Песочные корзиночки 5.0

Корзинки из песочного теста — быстрая и вкусная заготовка. Каждый раз я ищу рецепт новой начинки, а вот основа всегда прежняя. Я нашла этот рецепт лет 7 назад, и с тех пор не изменяю ему, он отличный. …далее

Добавил: Бойко Алина 15.05.2017

Бейгли на маргарине 4.6

Бейгли на маргарине — традиционная венгерская выпечка, которую в Венгрию привнесли с собой евреи. Бейгли — это обязательный атрибут рождественского стола в любой семье. Готовим! …далее

Добавил: Elleo 12.11.2012

Ягодное лукошко 4.8

Выпечку «Ягодное лукошко» многие покупают в магазине и очень любят. Рекомендую попробовать сделать такой десерт самостоятельно и хочу поделиться рецептом, как приготовить пирожное «Ягодное лукошко». …далее

Добавил: Марина Немец 16.05.2017

Творожные конвертики с сахаром 3.7

Для тех, кто любит выпечку с творогом расскажу, как приготовить творожные конвертики с сахаром, отличное лакомство к чаю и другим напиткам. Для детей такие конвертики можно смело готовить! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.05.2017

Насыпной пирог с вареньем 4.4

Многие считают, что насыпной пирог с вареньем готовится необычным способом. На самом деле такой способ приготовления пирога еще называют «ленивым». По вкусу пирог не уступает остальным десертам. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.01.2016

Ватрушки венгерские 5.0

Хотите сделать вкусную домашнюю выпечку, но не охота подолгу возиться на кухне? Вам подойдет рецепт, как приготовить ватрушки венгерские. Их делают из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.09.2017

Пирог с творогом 3.3

Приготовить вкусный и полезный десерт к чаю, чтобы он был к тому же и полезным, это нелегкая задача. Но, если знать, как приготовить пирог с творогом, то вы легко справитесь с этой задачей. …далее

Добавил: Марина Немец 02.05.2017

Тесто для австрийского штруделя

Известная австрийская выпечка, штрудель, имеет множество поклонников по всему миру. Простое сочетание яблок с тонким тестом выигрышно смотрится во многих рецептах. Правильный баланс начинки и основы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.06.2017

Коржики на маргарине 4.1

Рецепт родом из детства, коржики любили все. Их ели и взрослые и дети. Думаю, они актуальны и сегодня. Расскажу вам рецепт приготовления коржиков на маргарине. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Печенье на маргарине с вареньем 4.5

Печенье готовится на основе домашнего слоеного теста, которое можно подготовить еще вечером. Тесто готовится из маргарина и муки, что делает выпечку постной. Для сладости печенье готовится с вареньем. …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.04.2015

«Зебра» на кефире 2.7

Наверное, не найдется человека, кто не пробовал пирог «Зебра». Эти черно-белые кусочки лакомства полюбились многим еще с детства. При минимуме продуктов получается вкусный и аппетитный десерт. …далее

Добавил: Марина Немец 27.05.2017

Печенье домашнее на маргарине 5.0

Вкусное домашнее печенье родом из детства. Готовится оно очень легко, поэтому стоит побаловать себя и своих близких домашней выпечкой. Такому печенью будут рады все: от мала до велика. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.06.2016

Пряники 4.3

С детства у меня пряники ассоциировались с не очень-то вкусными изделиями. Мама их покупала в магазине, когда не было времени готовить что-то к чаю. Но всё изменилось, когда я решила сделать их сама. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017

Рецепт домашнего маргарина (без молока и веганский)

Пищевая ценность (на порцию)
113	калорий
12 г	Жир
0 г	Углеводы
0 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 64
Сумма на порцию
калорий	113
% Дневная стоимость *
12 г	16%
Насыщенные жиры 7 г	35%
0 мг	0%
77 мг	3%
0 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
0 г
Кальций 1 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сохранить рецепт

Этот рецепт веганского маргарина настолько прост в приготовлении, что он является восхитительной заменой купленного в магазине маргарина без молочных продуктов. Используйте домашний маргарин в качестве намазки на тосты или используйте его при жарке, выпечке или приготовлении на гриле.

• 16 унций затвердевшего кокосового масла
• 2/3 стакана подсолнечного масла
• 2/3 стакана масла канолы
• 1 стакан жирного кокосового молока
• 1 1/2 ст.Дижонская горчица
• 1 ст. круглая куркума
• 2 ч. Л. соль

1. Наполните жаропрочную посуду среднего размера холодной водой и кубиками льда для ванны с ледяной водой. Отложите в сторону.

2. В пароварке или жаропрочной посуде смешайте кокосовое масло, подсолнечное масло и масло канолы в нескольких дюймах горячей воды на среднем огне. Как только кокосовое масло станет жидким, добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешивая, чтобы они смешались.

3. Примерно через 1-2 минуты или после того, как смесь достигнет 120-130 F, перенесите миску в баню с ледяной водой, осторожно поставив миску в холодную воду, и продолжайте перемешивать, пока смесь не затвердеет.

4. Когда маргарин затвердеет, переложите его в емкость с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник. Домашний маргарин хранится в холодильнике до 2 недель.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

≫ Домашний овощной маргарин Рецепт

Этот рецепт домашнего овощного маргарина будет очень полезен, если вам нравится есть что-то более натуральное, или если вы живете в стране, где этот тип продукта трудно найти.И с этим рецептом вы можете иметь его на своем столе с простыми ингредиентами, которые вы найдете в любом магазине. Вы также можете приготовить любые рецепты или просто намазать тосты на завтрак и закуски. Идеально подходит для веганских рецептов, так как вкус очень похож на животное масло, вы не заметите разницы.

Без консервантов и добавок, приготовленный из 3 ингредиентов, вкусный домашний овощной маргарин прямо на кухне.

Это рецепт, который легко приготовить, с легким доступом к ингредиентам.По вкусу очень похож на животное масло. Вы действительно не заметите большой разницы во вкусе. Но если в его составе, так вы будете употреблять что-то без консервантов и добавок, и это будет намного полезнее.

Этот растительный маргарин изготовлен из натуральных масел. И насколько он полезнее, чем то, что покупается в магазине, это не значит, что мы злоупотребляем им, поскольку это все равно масло и жир. А лишнее всегда плохо. Так что будьте осторожны и ешьте объективно и меру.

У вас также есть возможность приготовить ароматизированный овощной маргарин, например, добавив некоторые сорта по вашему выбору, такие как петрушка, чесночный порошок, орегано и т. Д. Вы также можете придать характерный желтый цвет масла с помощью небольшого количества куркумы.

У вас есть сомнения или предложения? Напишите мне комментарий в конце этого рецепта

Не забывай подписаться на меня в социальных сетях, чтобы узнавать последние новости о моих рецептах!

Посетите мой сайт с эксклюзивными рецептами из цельного зерна Integralisimo.Для рецептов сладостей Locos Por Los Dulces и для веганских рецептов Veganisimos.

Вы сделали этот рецепт?

Посетите наш сайт, где вы найдете мир веганских рецептов специально для вас

Приготовление домашнего маргарина из сливочного масла. Рецепт приготовления.

В течение нескольких лет мы производили собственное мягкое пастообразное масло для наших бутербродов вместо маргарина.Несмотря на то, что мы храним его в холодильнике, оно остается мягким, в отличие от обычного твердого масла. Готов к использованию в любое время. Этот домашний «маргарин» очень удобен в использовании, а также сэкономил нам деньги, растянув масло, чтобы прослужить вдвое дольше.

Если вы попробуете этот рецепт, я был бы очень признателен за быстрый комментарий со звездочкой (опция находится сразу под каждым рецептом). Это мне очень помогает! Заранее спасибо!

Я выросла на маргарине для намазывания бутербродов.Было приятно и удобно взять таз с мягким спредом прямо из холодильника и использовать его, не раскрошив ломтик хлеба. Также считалось, что маргарин для нас лучше настоящего сливочного масла. Повзрослев, я пришел к выводу, что все наоборот: сливочное масло является более здоровой альтернативой, поскольку это натуральный продукт, в отличие от сильно переработанного маргарина. Это не означает, что каждый натуральный продукт полезен для вас, но, поскольку ингредиенты маргарина после обработки изменены и, на мой взгляд, не являются натуральными, я не понимаю, как маргарин может быть лучше для тела, чем масло, или равно ему.

Когда мы впервые начали использовать сливочное масло для наших бутербродов вместо маргарина, мы оставляли его на столешнице, чтобы он оставался мягким. Твердое масло могло быть таким разочарованием, так как хлеб рассыпался при попытке намазаться. Затем мы обнаружили, что можем легко приготовить собственное домашнее мягкое сливочное масло и хранить его в холодильнике. Это действительно очень просто; мы используем равное количество сливочного и растительного масла и добавляем немного соли. Итак, сначала я покажу вам, как приготовить альтернативу домашнему маргарину, а затем покажу, как сохранять чистое масло мягким, чистым и свежим прямо на прилавке.

Как быстро и легко приготовить мягкое растекающееся масло:

Мне нравится делать довольно большое количество этого сливочного масла с прекрасным вкусом для нашей семьи, поэтому я удваиваю рецепт и использую 4 стакана масла и оставляю его размягчаться в миске на несколько часов или на ночь. Я добавляю равное количество рапсового масла или легкого оливкового масла. Я обнаружил, что обычное оливковое масло слишком сильно ароматизирует сливочное масло, поэтому мы предпочитаем использовать масло с легким вкусом.

Нам нравится соленое масло, поэтому я использую его в этом рецепте.Поскольку масло не содержит соли, я также добавляю еще 1 1/2 чайной ложки соли, чтобы конечный продукт оставался вкусным. Я предпочитаю использовать кошерную соль, потому что она растворяется лучше, чем обычная поваренная соль. Насколько я понимаю, уровень натрия в кошерной соли различается от одного производителя к другому, поэтому неплохо попробовать понемногу за раз, пока вы не найдете то, что вам подходит. Вы, конечно, можете использовать несоленое масло и вообще отказаться от соли, если хотите, но в этом случае оно может быть довольно мягким.

Когда масло станет полностью мягким, я взбиваю эти ингредиенты вместе с помощью блендера до получения однородной массы.

Наш палочный блендер (также называемый иммерсионным или ручным блендером) — это Braun, но ему много лет. Если он умрет на мне, я, вероятно, получу тот, который указан по этой ссылке, так как у него гораздо лучшие отзывы, чем у Braun на Amazon, который больше всего похож на мой. Если у вас нет блендера, вы можете использовать обычный блендер или, возможно, даже ручной миксер.

После смешивания я просто переливаю масляную смесь по емкостям и ставлю в холодильник. Мне нравятся эти контейнеры для завтраков Rubbermaid от Amazon для этой цели; они прекрасно складываются и к тому же выглядят красиво.

Это масло затвердеет в холодильнике, но станет довольно мягким, когда вы его разрежете. Он легко распространяется, особенно если оставить при комнатной температуре на минуту или две. Он будет продолжать размягчаться, пока не станет жидким, но снова станет твердым, когда вы снова поместите его в холодильник. Этот рецепт быстрый и простой, он позволяет приготовить домашнее пастообразное масло, похожее на маргарин, но с использованием более натуральных ингредиентов.

Альтернатива масляной посуды

Хотя остальная часть моей семьи предпочитает мое домашнее пастообразное масло, я все же предпочитаю использовать его в чистом виде и без примесей.В качестве решения для сохранения мягкости чистого масла я купил красивый горшок для масла, который позволяет мне сохранять его мягким и свежим на столешнице в течение недели или более, поскольку для защиты в горшке используется гидрозатвор. Размягченное масло наливается в саму кастрюлю, которая переворачивается во внешнюю чашу, в которой находится небольшое количество воды. Вода создает уплотнение вокруг кастрюли с маслом, не касаясь самого масла, сохраняя его свежесть. Я использую свой все время, и мне очень нравится этот конкретный горшок, поскольку он вмещает почти 2 палочки масла, в отличие от большинства других горшков с маслом, в которых содержится только один.Он также выглядит красиво и бывает разных цветов. Вот еще одна очень красивая.

В общем, сохранить масло мягким и растекающимся, пока оно еще находится в холодильнике, легко, если смешать его с маслом и небольшим количеством соли, и это также может быть большой экономией денег. Прокомментируйте и оцените этот рецепт, если попробуете его; вариант находится сразу под рецептом. Спасибо!!

Приготовление домашнего мягкого намазываемого масла. Рецепт

Этот сливочный спред остается мягким даже в холодильнике, и его можно использовать вместо маргарина.

Автор: Тереза ​​на сайте www.thecountrybasket.com

Ингредиенты

• 2 стакана масла
• 2 стакана масла канолы или другого легкого на вкус масла
• 1½ чайной ложки соли

Инструкции

1. Оставить масло на несколько часов для размягчения или на ночь.
2. Смешайте сливочное масло, масло и соль.
3. Разлить по емкостям и поставить в холодильник.

3.1.09

Легкий домашний маргарин — Eco Thrifty Living

На днях я собирался заказать немного маргарина в супермаркете в рамках своего еженедельного магазина, но заколебался, так как мне действительно не нравится покупать маргарин с длинным списком переработанных ингредиентов.Я выросла на маргарине вместо сливочного масла из-за его более здорового образа жизни, но долгое время меня не привлекала его переработанная природа. Я решил отдохнуть от покупок и гуглил рецепты маргарина. Я был удивлен результатами, которые показали, что приготовить домашний маргарин довольно просто.

В одном рецепте использовалось затвердевшее кокосовое масло, которое мне не удалось найти в супермаркете, поэтому я решил попробовать это в другой раз.

Другой рецепт пасты из оливкового масла был настолько прост, что я был поражен.Смотрите ниже мою версию:

Состав и оборудование :

• Оливковое масло
• Контейнер, устойчивый к замораживанию, с крышкой (размером с емкость с маргарином — подойдет повторно использованный пластиковый контейнер «на вынос»)

Метод:

1. Налейте оливковое масло в емкость (для начала заполняйте только наполовину)
2. Накройте емкость крышкой и положите в морозильную камеру
3. Оставить на ночь
4. Поставить на следующий день в холодильник

Хранение:

Хранить в холодильнике и не размешивать надолго.

РЕЗУЛЬТАТЫ:

Я попробовал, и на следующий день, конечно же, у меня был намазанный оливковым маслом! Однако это было довольно мягко. Он растаял в ту секунду, когда я положил его на тост, и я действительно удивился, почему я просто не налил оливковое масло прямо на тост.

Этот эксперимент заставил меня понять, что маргарин может состоять только из затвердевшего масла, и можно использовать различные комбинации масел. Сейчас я собираюсь начать экспериментировать с масляными смесями и ароматизировать эти масла травами и доложить о своем прогрессе.

Я уже подумала, что, может быть, мне вообще не нужен маргарин, и я могу просто использовать вместо него масло. Чтобы снизить затраты, я мог бы основывать эти масляные смеси на более дешевых маслах и экономно использовать дорогие для дополнительного вкуса и пользы для здоровья.

Позже в тот же день я следовал рецепту батончика с крошкой и везде, где в рецепте требовался маргарин, я заменял его оливковым маслом. Это было восхитительно, и я не заметила разницы. Я также использовал оливковое масло в рецепте печенья, которое раньше работало хорошо.

Если вам понравился этот пост, я буду очень признателен, если вы нажмете лайк на Facebook и подпишетесь на Twitter — Спасибо!

Домашний маргарин

Этот антиаллергенный намаз на вкус как настоящий

© Thinkstock-Stockbyte-George Doyle

У меня аллергия на глютен, молочные продукты, сою, виноград и мяту, и я соблюдаю специальную диету в течение 27 лет.

Пять лет назад производитель единственного маргарина, который я мог есть, начал добавлять сою в свою формулу.Я прибегал к использованию арахисового масла, майонеза и растительного масла в качестве спредов, но мне очень хотелось, чтобы мой горячий тост (с тапиокой) приносил комфорт растопленному маргарину.

Моя ностальгия по маргарину уходит корнями в детство. Когда я рос в Миннесоте, моя семья покупала белый маргарин в пакетах с желтой «цветной бусинкой». Мы по очереди замешивали краску в маргарине, чтобы он выглядел как настоящее масло. В то время люди отправляли маргарин в соседний Висконсин и продавали его из багажников своих автомобилей.Их фактически останавливали на границе, обыскивали и арестовывали, если обнаруживали, что они перевозили «контрабанду» в молочный штат. Эти воспоминания сыграли важную роль в моих размышлениях о жизни с аллергией.

Я потратил много времени на поиски маргарина, не содержащего сои, глютена и молочных продуктов, и все больше разочаровывался. На месте не было ничего доступного, и несколько брендов, которые я нашел в Интернете, были дорогостоящими.

Однажды я заметил газетную статью, в которой упоминался домашний маргарин.Я был сразу заинтригован. Используя Интернет, я нашел несколько рецептов, в каждом из которых используются одни и те же основные ингредиенты — масло, вода, соль, пищевой краситель и лецитин. Я перепробовал их все, но ни один из них не работал. Они разделились, неправильно приготовились, стали водянистыми при намазывании (юк!) Или просто не имели удовлетворительного вкуса.

Так началось мое стремление сделать свое собственное.

В моих первых попытках маргарин плохо застывал при охлаждении и становился ледяным при замораживании. Я решил не добавлять воду и вместо этого попробовать кокосовые сливки.Затем я разделил масло — наполовину оливковое, наполовину подсолнечное. В конце концов, я попробовал кукурузное масло, а не подсолнечное масло, которое труднее найти. Я поиграл с количеством кокосовых сливок, чтобы получить более густой продукт, и подправил соль по своему вкусу. Я обнаружил, что немного куркумы, а не пищевого красителя, дает хороший цвет, но две черточки влияют на вкус.

Все эти методы проб и ошибок происходили в течение нескольких недель, пока, наконец, я не получил свой собственный безопасный для аллергиков маргарин.

Пришло время проверить это на других.Я подал его гостям, и они, не будучи мудрее, наслаждались им с бутербродами и картофельным пюре и были бесплатными. Несколько недель спустя я еще раз попробовал его с гостями на ужине. Когда я сказал им, что это домашний, они попросили рецепт. Вот тогда я понял, что у меня есть победитель.

---

Масляный маргарин

ДЕЛАЕТ О 1¾ ЧАШКАХ

Этот маргарин, не содержащий молочных продуктов, глютена и сои, по вкусу близок к сливочному маслу и может использоваться в качестве вкусной пасты, а также в кулинарии и выпечке.Он не содержит гидрогенизированных или трансжиров. Варьируйте вкус, добавляя петрушку, измельченный зеленый лук, базилик, тимьян, эстрагон, кайенский перец или другие специи.

1 столовая ложка кокосового масла (жидкого или твердого)
½ стакана подсолнечного или кукурузного масла
½ стакана оливкового масла
1 чайная ложка жидкого лецитина *
½ стакана кокосового сливочного масла So Delicious
½ чайной ложки соли, больше по вкусу
— Куркума молотого молота

1. Поместите все ингредиенты в блендер с глубоким контейнером на 2–3 чашки.Взбивайте на средней или высокой скорости около 2 минут, пока все ингредиенты хорошо не смешаются и смесь не станет кремообразной, как тесто для торта.

2. Налейте маргарин в неглубокую емкость на 2 чашки, плотно закройте и поместите в морозильную камеру на несколько часов или на ночь.

3. Примерно за 10 минут перед использованием выньте контейнер из морозильной камеры и снимите крышку. С помощью столового ножа поскребите верхнюю часть, чтобы получились «маслянистые завитки» для горячих тостов, вафель, блинов, кексов, картофельного пюре и многого другого.Храните маргарин в морозильной камере до месяца.

Каждая чайная ложка содержит 26 калорий, 4 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, 0 мг холестерина, 14 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г белка.

* Лецитин может быть получен из сои, яиц, подсолнечника или кукурузы. Многие люди, страдающие аллергией на сою, могут переносить соевый лецитин. Внимательно проверьте этикетку. В случае сомнений обратитесь к производителю для уточнения ингредиентов.

Читатель Дж. М. Шепард живет в Сент-Поле, Миннесота.

Как приготовить маргарин | Без глютена

Прежде всего, через миллион лет я бы никогда не подумал о производстве маргарина. Заслуга принадлежит Мэтти из Vegan Baking, который проделал всю тяжелую работу, создав удивительный рецепт веганского масла. Фактически, шесть рецептов различных веганских масел. Спасибо, Мэтти!

Я адаптировал его рецепт, чтобы приготовить что-нибудь более намазываемое. Если вы запекаете и хотите повторить свойства сливочного масла, непременно воспользуйтесь его оригинальным рецептом.

Я впервые попробовал приготовить маргарин в октябре «Необработанный», так как в середине месяца я жаждал кремовой консистенции. Я также хотел сократить потребление пластиковых ванн, а еженедельные ванны с маргарином были последним делом. Мужу очень нравится его маргарин, поэтому я просто не могла перестать его покупать.

По этому рецепту получается маргарин, который можно намазывать при комнатной температуре, но он все еще немного твердый прямо из холодильника. Но он приятный, сливочный и определенно по вкусу не уступает маргарину, купленному в магазине.У меня уже есть запас ксантановой камеди для выпечки GF. Лецитин был единственным продуктом, который мне пришлось купить, и я могу купить его в оптовом магазине. Храните его в стеклянной банке и покупайте только небольшое количество, так как он становится странным и липким, если хранить его в пластиковом пакете. Если вы можете найти его в жидкой форме, это было бы идеально.

Подходит для:
веганских диет, диет без глютена, с низким содержанием натрия и сахара

Не для:
диет для мигрени

Все наши рецепты не содержат глютен, не содержат сахара и сделаны с растительными ингредиентами, которые помогут вам вести здоровый образ жизни.Ищите в середине недели посты об уроках медитации, служения и жизни, которые помогут вам достичь внутреннего баланса.

Как приготовить маргарин

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 45 минут

Курс Завтрак, ужин, обед

Кухня Американская

Порции 32 порции по 1 столовой ложке

• 2/3 стакана соевого молока (используйте соевое молоко с низким содержанием натрия для диеты с низким содержанием натрия)
• 2 чайные ложки яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки морской соли (не используйте для низконатриевой диеты)
• 1 стакан кокосовое масло органическое, первого холодного отжима
• 1/3 стакана масла из виноградных косточек канола, оливкового масла
• 2 ч.л. гранул лецитина
• 1/2 ч.л. ксантановой камеди

Примечания

На одну столовую ложку:

калорий 9 г жира
• 7 г насыщенного жира
• 0 г мононенасыщенного жира
• 2 г полиненасыщенного жира
• 0 г транс-жиров
• 0 г холестерина
• 37 мг натрия (2 мг натрия без соли)
901 23 10 мг калия
• 0 г углеводов
• 0 г клетчатки
• 0 г сахара
• 0 г белка
• 2 пункта по наблюдению за весом плюс

Прочитав о рафинированном кокосовом масле (оно подвергается высокой степени обработки), я теперь использую нерафинированное органическое кокосовое масло первого отжима.Я не замечаю привкуса кокоса, это лучше для нас и окружающей среды. Я не думаю, что этот рецепт будет работать без кокосового масла, поскольку для него требуется элемент, который затвердевает при комнатной температуре. Некоторые диетологи считают, что кокосовое масло полезно для здоровья, другие считают, что это дьявол. Как и любую высококалорийную пищу, употребляйте ее в умеренных количествах. Я не смог бы сделать это без соевых продуктов. Я безуспешно пробовал пять разных видов немолочного молока (рисовое, миндальное, конопляное, лесное и кокосовое).

Маргарин: 3 способа сделать собственное веганское масло

Маргарин — альтернатива сливочному маслу. В его состав не входит молоко, но в качестве основных ингредиентов используются растения, что делает маргарин по большей части веганским. Его нельзя назвать сливочным, поскольку масло должно содержать не менее 80% молочного жира, но вкус маргарина такой же, и вы можете использовать его для тех же целей, что и сливочное масло. Кроме того, оно лучше для вас, чем сливочное масло, поскольку в нем меньше насыщенных жиров и больше витамина D.Я большой поклонник маргарина, так как он более экологичен, лучше для животных и для вашего здоровья.

Знаете ли вы, что маргарин можно легко приготовить самостоятельно? Я люблю варить маргарин, особенно летом, потому что он отлично подходит для хлеба, когда вы готовите салат или вегетарианскую / веганскую вечеринку с барбекю. На этой странице я рассказываю о трех способах приготовления веганского масла. Для всех рецептов вы можете использовать маргарин из супермаркета (большинство продуктов Becel — маргарин, поэтому на 100% веганский), но я также делюсь рецептом на этой странице, чтобы сделать свой собственный маргарин с нуля.Вы можете использовать этот базовый рецепт маргарина, чтобы приготовить остальные 3 рецепта, или вы можете использовать купленный в магазине маргарин для их приготовления.

Базовый рецепт Маргарин

Для всех рецептов, упомянутых ниже, вы можете использовать купленный в магазине маргарин, но знаете ли вы, что вы можете приготовить маргарин с нуля самостоятельно? Приготовить собственное веганское масло — это круто, и вы поймете, что это честный и натуральный продукт!

Для приготовления собственного маргарина вам понадобится:
* 2 столовые ложки кокосового масла
* 3 столовые ложки жидкого масла (все, что угодно; оливковое масло, подсолнечное масло, рисовое масло и т. Д.)
* 1/4 чайной ложки горчичного порошка
* 1 чайная ложка морковного сока
* несколько капель лимонного сока

Налейте кокосовое масло в миску и дайте ему растаять на водяной бане.
Наполните большую миску кубиками льда и водой. Точное количество не имеет значения, если вода действительно холодная.
Налейте жидкое масло в небольшую миску и положите его на ледяную воду. Немедленно начните помешивать.
Добавьте морковный сок и горчичный порошок и продолжайте помешивать, пока не получите крем. Добавьте растопленное масло и перемешивайте, пока не получите нужное вещество.
Вы всегда можете немного снять его с ледяной водой, когда ее становится слишком сложно перемешать.

Вы можете использовать этот домашний маргарин так же, как и любой другой маргарин или масло, и вы можете использовать его в качестве основы для рецептов, упомянутых ниже.

Маргарин с чесноком

Всего из нескольких ингредиентов можно приготовить очень вкусный маргарин. Для этого веганского масла я использовала только маргарин, чеснок и зубчик чеснока. Просто кусочек хлеба и маргарин из чеснока — все, что вам нужно для вкусной закуски, гарнира или обеда.
Я использовал:
* 100 г маргарина
* 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
* горсть свежего чеснока, мелко нарезанного

Убедитесь, что маргарин комнатной температуры. Я часто кладу пакет на кухонный стол на 15 минут, чтобы он стал мягким.Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте ложкой до смешивания. Поместите его в небольшую миску по вашему выбору и поставьте в холодильник для застывания.
Домашний маргарин можно хранить в холодильнике около 3 недель.

Апельсин Паприка Маргарин

Этот апельсиновый маргарин из паприки добавит яркости вашему столу! Оранжевый — это национальный цвет Нидерландов, поэтому его приятно использовать, когда национальная сборная по футболу играет, как в этом месяце, во время чемпионата мира по футболу среди женщин.Но он также отлично подходит для Дня короля или любого другого дня в году!

Для этой пасты из апельсинового перца вам понадобится:
* 200 граммов маргарина
* 1 апельсиновый перец
* 1 чайная ложка соуса шрирача

Убедитесь, что маргарин комнатной температуры. Нарежьте апельсиновый перец и удалите косточки. Положите кусочки перца в блендер и взбивайте до образования пюре. Смешайте пюре из паприки с маргарином. Добавьте соус шрирача.
С такими количествами у вас будет довольно большая порция.Знаете ли вы, что маргарин можно хранить и в морозильной камере? Просто заверните его плотно, и вы можете хранить его до 2 месяцев в морозильной камере.

Маргарин из петрушки и трюфелей

Хотите попробовать маргарин? Без проблем! Этот маргарин из трюфелей с петрушкой поднимает обычное веганское масло на новый уровень.

Для этого маргарина из петрушки и трюфелей вам понадобится:
* 150 г маргарина комнатной температуры
* горсть свежих листьев петрушки, мелко нарезанных
* 1/2 чайной ложки лимонного сока
* 2 чайные ложки трюфельного масла
* перец и соль по вкусу (не добавляйте слишком много)

Используйте миску для смешивания всех ингредиентов.Вы можете попробовать немного чайной ложки, чтобы понять, нравится ли вам аромат. В противном случае вы всегда можете добавить еще немного одного из ингредиентов.

Щелкните здесь, чтобы увидеть все мои полезные рецепты.

Эта запись в блоге была сделана в сотрудничестве с Becel, но все мнения и рецепты принадлежат мне. Они не имели права голоса по поводу содержания, которое я опубликовал.

Похожие сообщения

• Апельсиновый спред с паприкой

  Я сделал этот апельсиновый спред с паприкой не зря. Сегодня вечером женская сборная Голландии по футболу играет последний раз в групповом этапе чемпионата мира по футболу во Франции.…

• Вегетарианские и веганские рецепты барбекю

  Я люблю организовывать барбекю летом или собираться на них! Люди часто думают, что это довольно странно, потому что я не ем мясо, а барбекю, давайте посмотрим правде в глаза, сосредоточено на мясе…

.