Шоколадный манник — ароматный, вкусный пористый пирог, приготовленный на основе из манной крупы. Некоторые кулинары жалуются на то, что выпечка получается суховатой на вкус — это все из-за того, что они не дали манке как следует набухнуть и сразу же приступили к приготовлению пирога. Чтобы ваш десерт таял во рту, помните о том, что манная крупа должна разбухнуть в кефире около 60 минут — не меньше! При таком длительном создании вы можете приготовить пирог на завтрак, только если с вечера зальете манную крупу кефиром и поместите в холодильник — к утру она полностью впитает в себя молочный продукт. Цвет выпечки всецело зависит от насыщенности какао-порошка: чем темнее такой ингредиент, тем более «шоколадным» получится лакомство. Сочность пирога определяет растительное масло: чтобы он получился влажным, добавьте чуть больше масла, чтобы суховатым, как обычный бисквит — меньше. Этот продукт вы можете заменить растопленным сливочным маслом по желанию. Помимо этих секретов, еще один «подводный камень» таится в выпекании бисквита — не меньше 40 минут он должен провести в духовке при 180-200С, тогда как обычному пирогу на это хватает всего 20-25 минут. Зато в тесто для манника вы можете добавлять орехи, изюм, курагу, мак и т.д., не боясь того, что пирог не вырастет — он в любом случае получится пышным и ароматным. Часто уже умудренные опытом кулинары добавляют в такой шоколадный пирог острый красный перец, чтобы совместить сладкий и пикантный вкус в выпечке. Если вы относите себя к гурманам, то обязательно испробуйте такой эксперимент и продегустируйте жгуче-сладкое лакомство на вкус — все хвалят такой вариант создания манника.

Как приготовить «Шоколадный манник»

1 Манную крупу всыпать в глубокую емкость, залить кефиром любой жирности и тщательно перемешать. Оставить минимум на 1 час, максимум — на 2 часа.

2 В другую глубокую емкость вбить три куриных яйца, всыпать соль и сахарный песок, взбить все венчиком, миксером или в чаше кухонного комбайна в пышную пену.

3 Соединить набухшую манку и яичную смесь, тщательно перемешать.

4 Всыпать разрыхлитель и какао-порошок, снова все размешать без образования комочков.

5 Всыпать просеянную пшеничную муку и вымешать тесто вилкой, так как оно будет достаточно густым.

6 Влить растительное масло, вмешать его в тесто. Оставить тесто на 10-15 минут для «отдыха». Пшеничная мука за это время начнет взаимодействовать с остальными ингредиентами.

7 Форму смазать растительным маслом, влить в нее шоколадное тесто и поместить в разогретый духовой шкаф при 180-200С на 45-50 минут. При окончании выпекания проверить готовность пирога, втыкая в его серединку деревянные шпажки или зубочистки. Если они остаются сухими, значит пирог пропекся и изнутри. Выключить технику, дать маннику остыть внутри нее около 20-30 минут.

8 Лишь после этого извлечь пирог из духовки и дать ему окончательно остыть перед нарезкой, иначе он будет крошиться из-за своей пористой структуры.

9 Посыпать шоколадный манник сахарной пудрой, нарезать порционными кусочками и подать его к сладкому столу.

Рецепт «Шоколадный манник» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Горшок с манной

Параллельные стихи

WEB: Моисей сказал: «Вот то, что повелел Господь:« Да сохранится полный гомер во все роды ваши, чтобы они увидели хлеб, которым Я накормил вас в пустыне, когда Я принес вы выходите из земли Египетской.'»

» Морсо Морсель

Morso Morsels

На прошлой неделе мы были приглашены в Hearth & Cook в Эксетере, поскольку они пригласили своих клиентов посмотреть на дровяные печи Morso в действии, а мы готовим на них. Как представители бренда этой линейки, мы рады готовить и помогать, когда можем, чтобы собрать несколько ингредиентов вместе, и вот что мы нашли —

1. Фриттата с луком-пореем, картофелем и чеддером

В сковороде Morso Forno со средней степенью остроты мы обжарили большой лук-порей (мелко нарезанный) в 2 столовых ложках оливкового масла.Когда лук-порей стал мягким, мы добавили 300 г пропаренного и нарезанного ломтиками молодого картофеля, 2 столовые ложки нарезанной свежей зелени (смесь петрушки и чеснока) и щепотку соли и перца. Когда картофель был горячим и готовился насквозь, мы взбили 6 яиц от кур на свободном выгуле и добавили их в сковороду. Они готовились осторожно, пока почти не застыли, а затем мы добавили горсть тертого зрелого сыра Чеддер. Мы добавили в огонь несколько небольших дров, чтобы создать пламя для жарки сыра, а затем фриттата была готова.Мы подаем его дома на завтрак, поздний завтрак или обед, а также берем на пикник. Отлично сочетается с зеленым салатом и хорошим хлебом.

2. Flammkuchen.

Одна из наших любимых лепешек из нашей последней книги «Лепешки и блины на дровах».

Сделайте тесто из 250 г 00 муки, 5 г соли и 3 г сухих дрожжей и добавьте 180 г теплой воды. Все это вымесите, пока не станет гладким и эластичным, и оставьте накрытым, чтобы он поднялся, пока не увеличится вдвое.

Сформируйте из теста 2 квадрата по 30 см и намажьте крем-фреш.Посыпать молотым черным перцем, тонко нарезанным луком и копченым салом из бекона.

Положите фламмкухен по одному в горячий Морсо Форно. Убедитесь, что дно духовки хорошее и горячее, прежде чем отодвинуть огонь в сторону и очистить пол, сдув пепел с помощью продувочной трубы. Фламмкухен быстро запекется примерно за 3-4 минуты; вам, вероятно, придется сначала перевернуть его в духовке, чтобы выпечка получилась ровной.

Порубите их острым ножом и подавайте горячими. Очень вкусно!

3.Ягненок с обжаренным картофелем

Мы купили у мясника пару окорочков и приготовили их в горячем Morso Forno. Сначала их натерли в небольшом количестве оливкового масла и приправы, и мы нагрели сковороду, прежде чем добавлять мясо кожей вниз. Осколки ягненка в основном представляют собой небольшие суставы, поэтому мы готовили их около 12 минут, пока они не станут средней прожарки, и оставили их в покое. Пока ягненок готовился, мы разогрели сковороду Морсо и добавили немного пропаренного нарезанного молодого картофеля с небольшим количеством оливкового масла, чтобы обжарить до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.Нарежьте баранину тонкими ломтиками и подавайте с хрустящим картофелем, розмарином и яблочным желе.

4. Тайские рыбные котлеты

И, наконец, что не менее важно, наши тайские рыбные котлеты. Взбейте 400 г рыбного филе (без костей и кожи) в кухонном комбайне до получения однородной массы. Мы использовали лосось и скумбрию, но подойдет любая рыба. Затем смешайте сок лайма, 1 столовую ложку тайского рыбного соуса, 2 столовые ложки нарезанного свежего кориандра, 4 мелко нарезанных зеленых лука и 100 г мелко нарезанной зеленой фасоли.Если смесь выглядит немного влажной, добавьте примерно столовую ложку рисовой муки, чтобы она впитала влагу. Сформируйте рыбные котлеты шириной 3 см и глубиной 1,5 см и выложите на противень. Накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике, пока не захотите приготовить.

Нагрейте Морсо, пока он не станет хорошим и горячим, с боковым огнем. Разогрейте сковороду Морсо и добавьте 3 столовые ложки подсолнечного масла. Добавьте рыбные котлеты партиями и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с каждой стороны, переворачивая их наполовину.

Подавать горячим с соусом для окунания с чили и добавлением сока лайма.

Надеюсь, это пробудило ваши воспоминания о том, что мы готовили на ночь, если вы тоже были там, и дало вам некоторые идеи, что приготовить. Нам было очень весело готовить много разных блюд в ресторане Morso Forno and Grill — лучше всего разжечь его и приступить к готовке !!

Трудно указать температуру, и мы говорили о том, как лучше понять духовку и при какой температуре она находится — более подробное объяснение в этом сообщении в блоге за прошлый год.

Мы проводим несколько курсов Морсо в кулинарной школе в Кингсвеар, так что, если вы хотите прийти, дайте нам знать!

Священных Писаний Золотой горшок «скрытой» манны

На рисунке показана модель Ковчега, крышка которого была снята, чтобы вы могли видеть содержимое, которое помещается внутри Ковчега:

1. Две каменные скрижали Закона.

2. Расцветший жезл Аарона.

3. Золотой горшок «скрытой» манны.

Вместе эти три элемента образуют Свидетельство, Исход 25:21, поэтому Ковчег называется Ковчегом Свидетельства.

Золотой горшок с «скрытой» манной Манна была пищей, которая сошла от Бога, чтобы ежедневно кормить детей Израиля в пустыне на протяжении сорока лет их путешествия в Ханаан. Он был дан детям Израиля таким образом, что требовал от них развития самодисциплины. Манна пришла только ранним утром с росой, Исход 16: 13-14.

К тому времени, как взошло солнце, оно бы испарилось, Исход 16:21. Его нужно было собирать каждый день, любой остаток мог вызвать червей и запах, Исход 16:20, и им нужно было собрать двойную порцию на шестой день, потому что никто не падал в субботу, Исход 16: 22-27.

Это называлось «Манна», потому что это на иврите означает «что это такое». Оно было похоже на семена белого кориандра и на вкус было похоже на вафельное печенье с медом, Исход 16:31.

Господь повелел Моисею наполнить сосуд гомера манной и сохранить его в память будущим поколениям о том, как Бог кормил их в пустыне, Исход 16: 32-33.Это Золотой горшок с сокрытой манной в скинии.

Итак, очевидно, что если манна хранилась дольше одного или двух дней, если это была суббота, то манна разводила червей и пахла. Зачем же тогда пытаться сохранить его как памятник будущим поколениям?

Золотого Горшка будет вечно. Оно круглое, что указывает на вечность; это золото, означающее «Бога, божественного». Золотой горшок указывает на вечную жизнь. Наша жизнь должна быть «сокрыта со Христом в Боге» к Колоссянам 3: 3, и нам нужно знать «Христос, жизнь нашу», вечную жизнь к Колоссянам 3: 4.

Скрытая Манна была памятником того, как Господь поддержал Свой народ в безвыходной ситуации. Христос реален и применим к каждому человеку в любом возрасте и при любых обстоятельствах.

Манна с небес — The Denver Post

Хлеб, свежий и рассыпчатый, превратил пожизненного атеиста в набожного христианина.

Когда Сара Майлз зашла в соседнюю церковь, ее привлекла уникальная архитектура: красивое деревянное здание с гонтовыми шпилями.Она осталась выпить глотка вина и немного хлеба.

Сразу же она заплакала, потрясенная тем, что в один и тот же момент ее первого причастия осознала две вещи как совершенно истинные.

«Один был кусок хлеба у меня во рту», ​​- говорит она по телефону из своего дома в Сан-Франциско.

«Это был очень хороший хлеб, хороший цельнозерновой хлеб. Во-вторых, Бог был жив и у меня во рту. Это был хлеб, и это был Бог ».

В ее новых духовных мемуарах «Возьми этот хлеб» рассказывается о ее обращении в религиозную активистку, что создает одну из самых успешных национальных программ в области продовольствия.Она глубоко размышляет о хлебе, обсуждая его с такими людьми, как Уильям Свинг, бывший епископальный епископ Калифорнии.

«Есть голод помимо еды, который выражается в еде, и поэтому кормление всегда является своего рода чудом», — говорит он. «Это говорит о большом желании».

На протяжении тысячелетий хлеб был мощным религиозным символом.

Это дар от Бога. Как манна, которая лилась с неба, чтобы накормить древних израильтян. Согласно Книге Исход, этот хлеб, белый, как семена кориандра, был на вкус как лепешки с медом.

А хлеб — это обратный дар Богу. Хала, например, означает «подношение теста».

«Это слово относится не к хлебу, а к оторванному куску теста, который бросили в печь и сожгли», — говорит раввин Джордан Фридман из конгрегации Эмануэль в Денвере. «Хала относится к жертве, не съеденной части. Ради бога, это отказ от чего-то, что иначе мы бы ели ».

Религиозные обычаи хлеба так же несопоставимы, как и национальные традиции.

Для навахо выпечка кукурузного пирога — священный ритуал.

В мусульманских культурах хлеб пекут на праздник Ид аль-Фитр, который завершает Рамадан.

В иудаизме Пасха отмечается мацой, лепешкой из муки и воды.

В христианстве горячие булочки с крестом являются традиционными в Страстную пятницу.

А в Америке «плавильный котел» означает, что традиции разных религий иногда пересекаются.

В своих мемуарах Майлз рассказывает, как еврейский бездомный появился в ее кладовой в Страстную пятницу, когда она была закрыта.Но один прихожанин взял с подноса несколько горячих булочек и протянул их ему.

Человек принес пищу Богу, говоря на иврите благословение хлеба: «Благословен Ты, Господь Бог, царь вселенной, производящий хлеб из земли».

Хлеб как универсальный религиозный символ относится к позднему каменному веку.

«В старых религиях Ближнего Востока… важность хлеба и зерна включается в религиозные верования и обычаи», — говорит Карл Рашке, профессор религиоведения в Денверском университете.

«Зерно — это главный продукт жизни, а хлеб — это то, как мы его едим. В истории религий всякий раз, когда у вас было что-то важное для жизни, оно было включено в качестве ключевого религиозного символа ».

В Древнем Египте обмолот зерна был священным обрядом.

В шумерской истории создания говорится, что первый хлеб выпекали в храме.

В храмах, посвященных богине луны, располагались печи. Некоторые предполагают, что первые круглые лепешки были испечены для этого лунного божества.

«Вся традиция умирающего и воскресшего Бога, которую впитал Христос, произошла от традиции богини зерна, — говорит Рашке, — потому что в бассейне Средиземного моря и на Ближнем Востоке хлеб был всем, что вы ели.”

Хлеб упоминается в Библии около 250 раз.

Вифлеем, или Бейт-Лехем, где родился Иисус, означает «Хлебный дом».

В Евангелии от Иоанна Иисус называет себя «хлебом жизни».

Истоки христианской мессы восходят к тому, что первые ученики использовали пасхальные ритуалы для толкования жизни Иисуса.

Однако, как религиозный символ, хлеб говорит на многих языках.

«В то время как многие культуры могут рассматривать хлеб как важный элемент для выражения своей религии, то, как мы смотрим на хлеб, многое говорит о том, как мы смотрим на наш различный религиозный опыт», — говорит Фридман.

Маца Пасхи символизирует свободу и искупление от руки Бога.

Хлеб христианской мессы, напротив, празднует общение друг с другом и с Богом через смерть и воскресение Иисуса Христа.

Независимо от религиозных традиций совместная трапеза — это символический акт, имеющий глобальное значение.

«Во многих культурах преломление хлеба является сигналом мира», — говорит автор Майлз. «Нельзя воевать с людьми, с которыми преломляет хлеб.Сказать: «Я не хочу с ними преломлять хлеб» означает, что вы хотите затаить обиду ».

Когда Майлз создавала кладовую в своей церкви, по ее словам, она превратила причастие в продукты: целых 3 тонны еды, разложенной на столах вокруг алтаря, стопки овощей и хлеба рядом с иконами и серебряными крестами.

Она также брала еду в близлежащие проекты, где открывала духовную истину.

«Что-то случилось, когда я принесла пластиковый пакет, полный салата и картофеля, и оставила его на столе мисс Робинсон», — пишет она.«Что-то случилось, когда Рут поставила мне тарелку с шейными костями и зеленой фасолью и заставила сесть, чтобы съесть ее. … Совместное употребление пищи было настоящим таинством, которое находило отклик за пределами церкви и ее предписаний и привело к реальному переживанию божественного ».

Это как епископ сказал Майлзу:

«Я считаю себя одним из тех людей, которые должны делать то, что сказал Иисус, когда сказал ученикам:« Заткнитесь, просто идите накормите людей ».

«Вы знаете, это загадка.Но иногда нужно просто верить и есть ».

Со штатным писателем Коллин О’Коннор можно связаться по телефону 303-954-1083 или по адресу [email protected].

Пасхальные хлеба по всему миру

Чехи пекут пасхальные булочки velikono pecivo. У немцев есть пасхальная коса Osterzopf и пасхальный венок Osterkranz.

Италия изобилует региональным пасхальным хлебом, от панда в Генуе до булочек фугасса ди Паскуа в Венеции.

Польский пасхальный хлеб называется Бабка, не путать с Пасхой, украинским названием пасхального хлеба.

— Коллин О’Коннор

Бабка тети Сильвии

Рэнди Ли Левин из Evergreen, также известная как «Леди Маффин», недавно опубликовала «Рецепты совместного использования в горах», в который входит множество проверенных на высоте рецептов выпечки. Среди них популярный на Пасху восточноевропейский бисквит. Ее рецепт был разработан частично на основе памяти, частично из передаваемых по наследству воспоминаний членов семьи, а частично из-за сильного желания сохранить семейный рецепт.

ПРИМЕЧАНИЕ. Во время первого подъема тесто должно быть немного теплым. Период подъема длится долго и занимает в общей сложности примерно 3,5 часа. Она предлагает приготовить хлеб накануне вечером; поместите их в сковороды для второго подъема, затем поместите сковороды в большой чистый пакет и поставьте булочки в холодильник на ночь. Подъем начнется в холодильнике, а утром его можно закончить, поставив сковороды на разогретую духовку. Испытан на большой высоте, готовит 2 буханки.

Состав

ТЕСТО:

3/4 стакана плюс две столовые ложки вареного молока

3/4 стакана плюс 1 столовая ложка теплой воды

1 упаковка сухих активных дрожжей или 1 дрожжевой жмых

1/2 стакана сметаны (должна быть комнатной температуры)

5 3/4-6 стаканов муки, дробное использование

1/2 чайной ложки соли

1/4 стакана сахара

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла

2 столовые ложки овощного жира с горкой

3/4 стакана сахара

4 яйца

ЗАПОЛНЕНИЕ:

3/4 стакана (1 1/2 палочки) сливочного масла, при необходимости больше

1 стакан сахара, при необходимости больше

3-4 столовые ложки корицы

3/4 стакана изюма

6 столовых ложек коричневого сахара

1/2 стакана нарезанного миндаля

ОБледенение:

1 1/2 стакана сахарной пудры

1/2 чайной ложки ванили

2-3 столовые ложки молока

Проезд

Смешайте кипяченое молоко и теплую воду.Отмерьте 1/2 стакана в отдельную миску, дайте ей остыть, а затем добавьте дрожжи. Накройте и дайте постоять 10 минут. Добавьте оставшуюся молочную смесь и сметану.

В другой миске смешайте 2 стакана муки, соль и 1/4 стакана сахара. Аккуратно вмешайте это в дрожжевую смесь. Накрыть крышкой и отложить, пока не начнут образовываться пузырьки.

В миске смешайте 1/2 стакана сливочного масла и две столовые ложки растительного жира. Добавьте в масло 3/4 стакана сахара и тщательно перемешайте. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.

Вмешайте пузырьковые дрожжи в яичную смесь, добавляя по одной большой ложке за раз, перемешивая, а затем добавляя еще одну ложку, пока все не смешается. Постепенно всыпать муку и перемешивать до однородного состояния. Тесто будет липким.

Накройте тесто теплой влажной тканью и дайте ему постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. (См. Примечание выше).

Снимите тесто с формы; несколько раз замесить тесто с небольшим количеством дополнительной муки, затем разделить тесто пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте первую половину в прямоугольную форму толщиной примерно полдюйма.

Растопите поверхность теста маслом через каждые полдюйма, затем переверните тесто и повторите точечное нанесение на другую сторону.

Еще раз замесить тесто 2-3 раза; раскатайте до прямоугольной формы толщиной около 1/2 дюйма и залейте всю поверхность сливочным маслом.

Обильно посыпать сахаром; затем посыпьте сахар корицей, посыпьте изюмом и сверху посыпьте 2 столовыми ложками коричневого сахара.

Начиная с самого широкого края, плотно скатайте тесто, как в рулет из желе.Сожмите концы вместе, пока вы катаетесь. Чтобы запечатать, вдавите в массу длинный край.

Духовку разогреть до 350 градусов.

Хорошо смажьте две формы для хлеба размером 9 на 5 дюймов сливочным маслом.

Поместите первый рулет в одну из подготовленных форм и повторите процесс с оставшимся тестом, сделав второй рулет.

Накройте теплой влажной тканью и в теплом месте дайте буханкам увеличиться вдвое.

Используя кисточку для выпечки, распределите яичную жидкость по всей поверхности буханки, посыпьте каждую столовую ложку коричневого сахара и сверху положите нарезанный миндаль.

Выпекайте 35-45 минут или пока вставленная зубочистка или нож не выйдет чистым. Дайте остыть в кастрюле в течение 10 минут, пока готовите глазурь.

Тщательно смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко и сбрызните буханки, вынув их из кастрюль.

Цуреки Пащалино

Этот греческий пасхальный хлеб произносится как «цоо-ре-ки / пах-хах-ли-но». Он включает традиционное запеченное в нем красное яйцо, символизирующее кровь ягненка Христова. Это не только неотъемлемая часть пасхальной трапезы, но и прекрасное дополнение к чашке кофе или чая на завтрак на следующий день.Для многих греков запах mahlepi предполагает аромат свежеиспеченного цуреки. Махлепи и мастика доступны в специализированных магазинах. Дино Карас делает этот хлеб в пекарне Денвера Omonia, но не по рецепту. Этот рецепт, адаптированный с сайта greekfood.about.com, похож. Делает 6 двухфунтовых буханок.

Состав

3 столовые ложки пивных дрожжей

3/4 стакана теплого молока

12 стаканов муки

3/4 чайной ложки морской соли

1 стакан сливочного масла, топленого

1 чайная ложка ванили

6 яиц

2-3 кусочка мастики, измельченной с 1/4 чайной ложки сахара (или тертой цедры 1 апельсина)

1 чайная ложка ароматизатора махлепи (или измельченного аниса)

1 стакан плюс 1 столовая ложка сахара

1 взбитое яйцо

Семена кунжута или бланшированный нарезанный миндаль

Яйца окрашены в красный цвет (по желанию)

Проезд

Развести дрожжи в теплом молоке.Добавьте несколько ложек муки, чтобы получилась паста. Накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы она поднялась.

В миске смешайте муку и соль. Добавьте топленое масло и ваниль. Добавьте яйца, мастику, ароматизатор махлепи, 1 стакан сахара и дрожжи. На посыпанной мукой поверхности хорошо вымесите смесь, пока она не станет податливым тестом, около 15-20 минут (или 10 минут с помощью миксера). Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (1 1/2-2 часа).

Разогреть духовку до 350.

Взбейте тесто и создайте формы.Косы: Сформируйте 12 или 15 веревок длиной около 15 дюймов. Сплетите наборы из 3 веревок, чтобы сформировать буханки. Заправьте в косы одно или несколько красных яиц (по желанию).

Скручивания: Сформируйте веревки длиной 20-24 дюйма. С середины веревки аккуратно скрутите веревку. Заправьте яйцо в верхнюю часть скрутки. Они также могут иметь форму круглых хлебов, колец или любой формы с добавлением яиц по желанию.

Положите буханки на смазанные маслом противни или формы для выпечки, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое.Смажьте взбитым яйцом. Посыпьте оставшейся столовой ложкой сахара, семенами кунжута или миндалем. Выпекать 30 минут или до золотистой корочки. (Постучите по нижней части буханок; они должны казаться пустыми.) Охладите на решетках.

Булочки Hot Cross

Эти английские пирожные с изюмом, которые обычно ассоциируются с Великим постом и Великой пятницей, датируются 12 или 13 веками. Продавцы когда-то продавали их на улицах по пенни за штуку, что породило стишок медсестры. Сегодня они продаются в пекарнях в течение всего пасхального сезона, в том числе в пекарне Red Elk Bakery, где их изготавливает и продает кондитер Роберт Маккарти.Этот рецепт заимствован из его. Сверху каждой булочки нанесен обледенелый крест, обозначающий распятие. Испытан на большой высоте, делает 12 плюшек.

Состав

CINNAMON FILLING:

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла

1/2 стакана (1 палочка) маргарина

1 3/4 стакана коричневого сахара

3 столовые ложки молотых

корица

1 столовая ложка молотых гвоздик

Цедра 1 лимона

1 чайная ложка ванили

1 столовая ложка воды

Сливочно-сырная начинка:

1 упаковка по 8 унций

сливочный сыр

3 столовые ложки кукурузного сиропа

3 столовые ложки сахара

ТЕСТО:

3 1/2 стакана небеленой хлебной муки

3 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка кукурузного сиропа

1 1/4 стакана холодной воды

2 чайные ложки растворимых дрожжей

1 литр изюма (залить теплой водой на 5 минут, затем процедить)

2 столовые ложки маргарина

2 столовые ложки сливочного масла

БЕЛОЕ СТЕКЛО:

4 стакана сахарной пудры

1/2 стакана теплой воды

1 столовая ложка ароматизатора ванили, рома или лимона

Проезд

Начинка с корицей: смешайте масло, маргарин, коричневый сахар, корицу, гвоздику, цедру лимона, ваниль и воду в большой миске.Взбивайте на низкой скорости до получения однородной и легкой смеси, около 3 минут. Накройте и отложите.

Начинка из сливочного сыра: Положите сливочный сыр, кукурузный сироп и сахар в миску и перемешайте на средней скорости до получения однородной массы. Накройте и отложите.

Тесто: смешайте муку, сахар, соль, кукурузный сироп, воду и дрожжи в большой миске и перемешивайте на медленном огне около 1 минуты или до тех пор, пока все ингредиенты не объединятся.

Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и прижмите его к прямоугольнику до толщины около 1 дюйма. Равномерно намажьте тесто 2 столовыми ложками маргарина и 2 столовыми ложками сливочного масла.Сложите на три части и скатайте в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма.

Снова сложите на три части и дайте постоять в холодильнике на 1 час. Раскатайте в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма и равномерно распределите смесь корицы. Равномерно посыпьте изюм смесью корицы. Раскатайте тесто в длинное бревно и разрежьте на кусочки размером 1 1/2 дюйма.

Положите каждый кусок на смазанный жиром пергамент на противне на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга или на противне 9 на 13 дюймов, вырежьте глубокий крест из угла в угол на каждой булочке и свободно накройте полиэтиленовой пленкой.

Дать расстойке (подняться) при комнатной температуре 2-2 1/2 часа.

Разогреть духовку до 350.

Выдавите около 2 чайных ложек смеси сливочного сыра в каждую крестовину. Выпекать 20-25 минут. Тем временем смешайте ингредиенты глазури.

Холодные булочки 15 мин. Полить глазурью вершины.

Итальянский пасхальный пирог

Рецепт адаптирован из книги Giada De Laurentiis / The Food Network. Это богатое блюдо, также известное как Pizza Rustica, отмечает конец поста. Названия меняются от региона к региону, но ингредиенты в основном одинаковы.Если выпечка не ваша игра, но вы все еще жаждете чего-то традиционного для своего итальянского стола, подойдет талая корочка пирога. На 6-8 человек.

Состав

2 столовые ложки оливкового масла

Горячие итальянские колбасы 8 унций в оболочке

1 чайная ложка измельченного чеснока (1 зубчик)

1 пакет емкостью 10 унций замороженного шпината с разрезанными листьями, размороженного и высушенного

1 контейнер емкостью 15 унций с рикоттой цельного молока

12 унций тертого сыра моцарелла

1/3 стакана плюс 2 столовые ложки тертого пармезана

4 унции тонко нарезанного прошутто, крупно нарезанного

4 больших яичных желтка, взбитых до однородной массы

Тесто для выпечки (рецепт см.)

1 яйцо, взбитое до однородной массы

Проезд

Установите решетку духовки в самое нижнее положение и разогрейте духовку до 375.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавить сосиски и обжарить до золотистого цвета, разломив колбасу на кусочки. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата около 1 минуты. Перелейте смесь в небольшую миску и отставьте, чтобы она остыла.

Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в той же сковороде на среднем огне. Добавьте шпинат и варите, пока шпинат не увянет и не испарится сок. Остудить до комнатной температуры. Слейте как можно больше жидкости.

В большую миску добавить яичные желтки и слегка взбить.Добавьте рикотту, моцареллу и 1/3 стакана сыра пармезан. Добавьте в смесь колбасу, шпинат и прошутто и перемешайте.

Раскатайте большой кусок теста на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности до 17-дюймовой круглой формы. Перелейте тесто в 9-дюймовую форму. Обрежьте выступ теста до 1 дюйма. Выложите смесь рикотты в форму, застеленную тестом. Раскатайте оставшийся кусок теста в круглую форму диаметром 12 дюймов. Выложите тесто на начинку. Сожмите края теста вместе, чтобы скрепить их, затем декоративно обожмите края теста.Смажьте взбитым яйцом всю верхнюю часть теста; прорежьте несколько отверстий в верхней части. Сверху посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками пармезана. Выпекать на нижней полке примерно 1 час, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дать постоять 15 минут.

Освободить стенки формы и переложить пиццу на блюдо. Нарезать дольками и подавать.

Тесто для кондитерских изделий

Состав

3 1/2 стакана универсальной муки

3/4 стакана (1 1/2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

1/4 стакана холодного твердого овощного жира, нарезанного кусочками

1 чайная ложка соли

3 больших яйца, взбитых до однородной массы

2-4 столовые ложки ледяной воды

Проезд

Смешайте муку, масло, жир и соль в кухонном комбайне, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.Добавьте яйца. При работающей машине добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока не сформируется тесто. Сложите тесто в шар.

Разделите тесто на 2 части, причем одна часть будет в два раза больше второй. Раскатайте тестовые заготовки в диски. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы раскататься.

Где найти пасхальный хлеб

Вот несколько пекарен, которые продают пасхальный хлеб или принимают специальные заказы на такие изделия, как булочки с горячим крестом.Позвоните заранее, чтобы убедиться, что у них есть то, что вам нужно.

Baker’s Street Inc.

8181 E. Arapahoe Road #C, Энглвуд. 303-770-1966

Пекарня Bluepoint

1721 E. 58-я авеню, 303-298-1100

Детский кондитерский цех, Inc.

311 Э. Каунти Лайн Роуд, Литтлтон, 303-347-0246; 6460 E. Yale Ave., 303-757-1285

Cook’s Fresh Market

1600 Glenarm Place, Suite 120, 303-893-2227

Daniels of Paris

12253 E.Илифф просп., #C, Аврора, 303-751-6084

Das Meyer Fine Pastry Chalet

13251 W. 64th Ave., Arvada, 303-425-5616

Denver Bread Co.

3200 Irving St., 303-455-7194

Dream Pastries

370 Перри-стрит, Касл-Рок. 303-814-1991

Пекарня и кафе Даффи

4994 E. Hampden Ave., 303-753-9177

Great Harvest Bread Co.

765 с.Colorado Blvd., 303-778-8877

Французская кондитерская

7885 Wadsworth Blvd., Arvada, 303-424-5056

Скандинавская пекарня Лундберга

7475 E. Arapahoe Rd. # 4, Энглвуд, 303-771-3314

Пекарня Мэгги и Молли

maggieandmollys.com, 303-594-1162. Заказ на доставку онлайн или по телефону.

Торговая площадка Пекарня

820 Main St. # 1, Луисвилл, 303-666-5544

Баварская пекарня Old Fashion

613 Frontage Road, Лонгмонт, 303-678-1014.

Пекарня Омония

2813 E. Colfax Ave. 303-394-9333

Paradise Bakery and Cafe

несколько адресов, 303-832-6300.

Продукты также доступны в Marczyk Fine Foods, 770 E. 17th Ave., 303-894-9499; The Cheese Company, 5575 E. Третья авеню, 303-394-9911; Market Central, 2046 Larimer St., 303-293-8888

Парижская пекарня

1268 S. Sheridan Blvd., 303-935-9353

Пекарня Красная гора

800 в.73-я авеню, # 20, 303-287-3431.

Schmidt’s Bakery & Delicatessen

808 14th St. SW, Loveland, 970-667-9811

Вкус Дании

1070 S. Union Blvd. #A, 303-987-8283

Пекарня Tempt Pastries

9996 W. Bowles Ave., Littleton, 303-948-3500

Пекарня Trompeau

1727 проспект Э. Эванса, 303-698-9682

Пекарня Valente’s Deli

7250 Мид ул., Вестминстер, 303-429-0590

Пекарня и кафе Vie de France

8585 S. Yosemite St. # A1, Littleton, 303-768-0070

-Ellen Sweets

В Библии манна, упавшая с неба, чтобы накормить израильтян во время их путешествия из Египта, была

Ингредиенты
Корочка:
4 ½ стакана овсяных хлопьев
¾ стакана проросшего миндального масла из манны
¼ стакана кокосового сахара
стакана кокосового масла
¼ стакана кокосовой муки
¾ чайной ложки000 Гималайская 902 столовая ложка соли
9000 9000 столовых ложек розовой корицы
Начинка:
3 стакана сушеного инжира
½ стакана горячей воды
2 столовые ложки нектара агавы
2 чайные ложки кокосовой муки
щепотка гималайской розовой соли

Инструкции:
Перемешайте овес, кокосовый сахар, кокосовую муку, розовую соль и корицу в кухонном комбайне до мелкого помола.
Добавьте миндальное масло и кокосовое масло и замесите до консистенции теста. Оставьте небольшую порцию для крошки и отложите.
Смажьте форму для запекания 9 на 9 небольшим количеством кокосового масла и разогрейте духовку до 350 градусов.
Выдавите тесто в форму до однородного состояния и дайте остыть, пока готовите начинку.
Залейте инжир горячей водой в миске, добавьте щепотку соли, оставьте на 3 минуты и переложите в очищенный кухонный комбайн. Добавьте агаву и кокосовую муку и замесите до консистенции джема.
Достаньте сковороду из холодильника и выложите начинку на корочку. Возьмите оставшееся тесто и покрошите сверху.
Выпекать 20-25 минут, пока крошка не станет золотистой.
Дайте остыть и наслаждайтесь!

веганский — без глютена — палео

время приготовления: 10 минут
время выпекания: 15 минут
выход: примерно 16 печенья

Ингредиенты:
1 стакан корицы и пекана с добавлением перца чили и манны
½ стакана кокосовой муки
½ стакана орехового молока
¼ стакана суканата или выпаренных кристаллов тростникового сока
¾ чайной ложки розовой соды
¾ чайной ложки разрыхлителя
щепотка гималайской пасты соль

Инструкции:
Смешайте масло манны, кокосовую муку, сахар и соль в миске и перемешайте до однородного состояния.
Добавьте в смесь ореховое молоко, пищевую соду и разрыхлитель и снова перемешайте до однородной массы.
Выложите тесто на шарики размером с трюфель и скатайте в шарики руками (должно быть немного липким).
Выложите раскатанное тесто на пергаментную бумагу противня для выпечки. Осторожно надавите на тесто большой ложкой или обратной стороной лопатки.
Выпекайте при температуре 330 градусов по Фаренгейту 15 минут. Дайте остыть в течение 20 минут.
Наслаждайтесь!

время приготовления: 40 минут
выход: 10 трюфелей

Ингредиенты:
1 стакан поджаренного кокосового масла с кешью и манна
стакана жареных или сырых кокосовых чипсов
¼ стакана кокосовой или овсяной муки
7 унций темного шоколада

Инструкции:
В миске смешайте масло манны, кокосовую стружку и муку и перемешайте до однородного состояния.Дайте тесту постоять в морозильной камере примерно на 30 минут, пока оно не станет твердым, но не твердым.

Разломите темный шоколад на кусочки и растопите в пароварке (тушите таз с водой и осторожно поставьте таз поверх воды). Будьте осторожны, не смешивайте воду с шоколадом. Размешайте тающий шоколад до однородной массы и отложите.

Достаньте миску из морозильной камеры, вытащите ложку по столовой и вручную скатайте тесто в маленькие шарики. Обмакнуть скатанные вручную шарики в шоколад

Дайте настояться в морозильной камере на несколько минут и достаньте для подачи.Вы можете снова окунуть их после того, как первый слой застынет, чтобы добавить шоколадного вкуса, если хотите.
Наслаждайтесь!

Время приготовления: 15 минут
Жарка: 10 минут

Ингредиенты:
7 унций маннового хлеба (1/2 буханки) цельнозернового или подсолнечного риса или пшена, измельченных
2 стакана вареных овощей, измельченных (капуста, морковь, цукини и т. Д.)
1 ½ стакана тофу ( 215 г)
1/2 чайной ложки черного перца
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки майорана
1 столовая ложка гранул лецитина (по желанию)
1 столовая ложка порошка паприки
2 столовые ложки измельченной петрушки
3 столовые ложки масла для жарки

Инструкции:
Смешайте ингредиенты в большой миске, хорошо перемешайте.
Сформируйте 9 гамбургеров.
Нагрейте сковороду с маслом на ваш выбор.
Выложите гамбургеры в сковороду и обжарьте гамбургеры с каждой стороны в течение 5 минут.

Подавайте с вашим любимым хлебом, булочкой или рисом, с макаронами и т. Д. Превосходный бутерброд для работы или школьного обеда. Наслаждаться!

MANNA FoodBank The Recipe Scoop

ПИМЕНТО-СЫР КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТИН

3 ч. соль, плюс еще по вкусу

1 ¹ ⁄ ₂ фунтов картофеля, очищенного и нарезанного кружками толщиной 1⁄4 дюйма

³ ⁄ ₄ стаканов жирных сливок

3 мелко нарезанных лука-шалота (не более 1⁄2 стакана)

¹ ⁄ ₄ ч. Л.измельченные сушеные красные хлопья чили

¹ ⁄ ₂ ч. Л. перец черный свежемолотый

1 банка (9 унций) жареного красного перца или перца пикильо с жидкостью

8 унций. очень острый сыр чеддер, крупно тертый (около 2 стаканов)

НАПРАВЛЕНИЯ: Нагрейте духовку до 375 ° F, поставив решетки в средней и верхней трети духовки. В кастрюле на 3-4 литра доведите до кипения 2 литра воды и 2 чайные ложки соли. Добавить картофель и варить 10 минут.Затем слейте воду и отложите в сторону. Смешайте сливки, лук-шалот, хлопья чили, оставшуюся 1 чайную ложку соли, черный перец и 2 столовые ложки жидкости из банки с жареным перцем в небольшой кастрюле. Доведите до кипения и варите примерно 2 минуты, пока хлопья чили не начнут окрашивать сливки. Добавьте половину сыра и перемешивайте, пока он не растает, примерно 1 минуту. Снимите сковороду с огня. Выложите примерно треть картофеля в форму для запекания на 6 чашек, слегка перекрывая их, чтобы они уложились ровным слоем.Разложите половину обжаренного перца поверх картофеля (нарежьте все перцы, которые остались целыми, чтобы они лежали ровно), и повторяйте наслоение картофеля и перца слоями, пока не будут использованы все перцы и картофель. Залейте сливочной смесью картофель и перец и встряхните блюдо, чтобы жидкость равномерно распределилась. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать на средней решетке 15 минут. Откройте блюдо, посыпьте его оставшимся сыром и поставьте блюдо на верхнюю решетку духовки.Выпекайте 8 минут или пока сыр не станет пузырящимся и слегка подрумянится. Подавать немедленно. обслуживает 6-8

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ

5 крупных картофелин, очищенных и нарезанных кубиками

2 нарезанных ребра сельдерея

½ крупной луковицы, нарезанной

3 яйца вкрутую, 2 нарезанных и 1 нарезанный кружками

2 столовые ложки сладких маринадов, сушеные

½ стакана заправки для салата (рекомендуется: Miracle Whip)

3 столовые ложки желтой горчицы

1 столовая ложка сахара

Паприка для гарнира

Соль

НАПРАВЛЕНИЯ: Отварить нарезанный кубиками картофель, пока он не станет мягким.Слить и остудить. В большую миску добавить сельдерей, лук, 2 яйца и маринованный соус. Добавьте заправку для салата, желтую горчицу и сахар. Размешайте как следует. Положить нарезанное яйцо поверх картофеля и посыпать болгарским перцем и солью. Дайте картофельному салату остыть в холодильнике на 2 ½ часа или на ночь.

КОЖА КАРТОФЕЛЯ

8 (3 дюйма) красновато-коричневого картофеля (около 2 1/4 фунта), очищенные и тщательно высушенные

2 столовые ложки несоленого сливочного масла (1/4 стика), топленого

Кошерная соль

Перец черный свежемолотый

2 стакана тертого острого сыра чеддер (около 4 унций)

От 5 до 6 готовых ломтиков бекона

1/3 стакана сметаны

2 столовые ложки мелко нарезанного свежего чеснока

НАПРАВЛЕНИЯ: Нагрейте духовку до 400 ° F и установите решетку посередине.Каждую картофелину проткнуть несколько раз вилкой или острым ножом. Поместите картофель прямо на решетку духовки и запекайте, пока кожица не станет хрустящей, а нож легко проткнет картофель, примерно 50 минут. Переложите в решетку, пока не остынет, примерно 10 минут. Установите духовку на жаркое. Нарежьте каждую картофелину продольно пополам. Используя ложку, вычерпайте мякоть, оставив около 1/4 дюйма нетронутой; оставьте мясо для другого использования. Смажьте внутренности картофеля растопленным маслом и приправьте солью и перцем.Переверните картофель, смажьте кожицу сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Равномерно выложите половинки картофеля кожицей вверх на противне и жарьте, пока масло не вспенится, а кожица не станет хрустящей, примерно 2–3 минуты (внимательно следите, чтобы они не подгорели). Переверните половинки картофеля и жарьте, пока верхние края не начнут подрумяниваться, еще примерно 2–3 минуты. Равномерно заполните каждую кожицу сыром и покрошенным беконом. Поместите в жаровню и жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, примерно 4–5 минут.Вынуть из жаровни и посыпать каждую по 1 чайной ложке сметаны и немного посыпать чесноком. Подавать немедленно.

ДВАЖДЫЙ КАРТОФЕЛЬ

8 запеченных картофелей, вымытых

3 столовые ложки рапсового масла

2 палочки сливочного масла

1 чашка кусочков бекона (жарьте сами!)

1 стакан сметаны

1 чашка чеддера или сыра Джек (или их смеси) плюс еще для заправки

1/2 стакана цельного молока

2 чайные ложки приправленной соли

3 нарезанных зеленых лука

Перец черный свежемолотый

НАПРАВЛЕНИЯ: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выложите картофель на противень. Натрите их маслом канолы и запекайте 1 час, убедившись, что они достаточно прожарены. Нарезать масло кусочками. Поместите в большую миску и добавьте кусочки бекона и сметану. Вынуть картофель из духовки. Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Острым ножом разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Соскребите внутренности в чашу для смешивания, стараясь не порвать скорлупу. Оставьте небольшой картофельный ободок нетронутым для поддержки. Выложите выдолбленные картофельные панцири на противень.Разбить картофель на сливочном масле, беконе и сметане. Добавьте сыр, молоко, приправленную солью, зеленый лук и черный перец по вкусу и хорошо перемешайте. (ВАЖНО: если вы планируете заморозить дважды запеченный картофель, НЕ добавляйте зеленый лук.) Наполните картофельные оболочки начинкой. Я люблю наполнять ракушки, чтобы они выглядели обильными и громоздкими. Сверху посыпьте каждый картофель тертым сыром и поставьте в духовку, пока картофель не прогреется, на 15-20 минут.

КАССЕРОЛЬ КАССЕРОЛЬ

2 фунта замороженных оладий

¹ ⁄ ₂ стакана маргарина или ¹ ⁄ ₂ стакана топленого масла

1 банка (10 1/4 унции) куриного крем-супа

1 пинта сметаны

¹ ⁄ ₂ чашка очищенного и нарезанного лука

2 стакана тертого сыра чеддер

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки перца

НАПРАВЛЕНИЯ: Разогрейте духовку до 350 ° F и опрыскайте форму для выпечки 11 x 14 кулинарным спреем.Смешайте вышеперечисленные ингредиенты, выложите на подготовленную сковороду и запекайте 45 минут или пока сверху не подрумянится. Урожайность 10-12 порций.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

6 очищенных картофелин

¹ ⁄ ₂ чашка масла

¹ ⁄ ₄ стакана муки

3 стакана молока

Соль

Перец

НАПРАВЛЕНИЯ: Начните с варки картофеля до готовности вилки.