Рецепты полезных и здоровых супов Здоровое питание

Дайте отпор зимним холодам с этими согревающими наваристыми супами, среди которых минестроне, куриный суп с лапшой, чили с говядиной и суп с чечевицей.

Капустный суп

Этот теплый и умиротворяющий суп готовится из обычной капусты с помощью четырехсторонней терки, которой мы измельчаем почти все овощи. Мелкие кусочки во время кипения делают бульон гуще и насыщают суп витаминами и минералами. Если хотите украсить суп яркими цветами, добавьте немного порубленной петрушки.

Рецепт: Капустный суп

Суп из фасоли и бобовых

Острый суп с фасолью от Джады — согревающий, сытный и содержит много питательных овощей.

Рецепт: Суп из фасоли и бобовых

Вегетарианский суп из чечевицы

Насладитесь уютом с порцией чечевичного супа. Блюдо от Альтона богато клетчаткой, калием, фолиевой кислотой и другими витаминами группы B.

Рецепт: Вегетарианский суп из чечевицы

Куриный суп со шпинатом и цельнозерновой лапшой

Этот куриный суп содержит много полезных овощей. Добавьте к покупному бульону зелень и цедру лимона; благодаря богатому вкусу кажется, будто этот суп томился на плите целый день.

Рецепт: Куриный суп со шпинатом и цельнозерновой лапшой

Чаудер с капустой брокколи и сыром чеддер

Секретный ингредиент этого кремового и легкого супа — обезжиренное концентрированное молоко.

Рецепт: Чаудер с капустой брокколи и сыром чеддер

Морковный суп-пюре с имбирем

Морковный крем-суп от Гая — густой и насыщенный, при этом в одной порции менее 200 калорий.

Рецепт: Морковный суп-пюре с имбирем

Минестроне с пармезаном

Мангольд, морковь, белая фасоль и шпинат сочетаются в сытном овощном супе от Бобби Флая.

Рецепт: Минестроне с пармезаном

Грибной суп с тмином

Вместо сливок для загустения супа (которые к тому же добавляют лишний жир), в рецепте используется немного крем-фреша для украшения.

Рецепт: Грибной суп с тмином

Рыбацкий суп с треской и морскими гребешками

Густой сытный суп от Рэйчел полон овощей и морепродуктов.

Рецепт: Рыбацкий суп с треской и морскими гребешками

Сытный и полезный минестроне с тремя видами бобовых

Минестроне от Рэйчел — полезный и очень ароматный суп, который лучше всего есть с толстым ломтиком хлеба.

Рецепт: Сытный и полезный минестроне с тремя видами бобовых

Грибной суп с хумусом

Хумус и греческий йогурт придают ароматному супу вкус и насыщенность.

Рецепт: Грибной суп с хумусом

Томатный суп-тортилья

Томатный суп от Элли обладает легкой латиноамериканской ноткой. Запеченные тортильи придают ему текстуру без излишнего жира, который остается при жарке во фритюре.

Рецепт: Томатный суп-тортилья

Новоанглийский суп из моллюсков «Клэм-чаудер»

Традиционный суп клэм-чаудер содержит жирные сливки или питьевые сливки, но в своем рецепте Элли использует молоко 2% жирности и всего 2 столовые ложки сливок. В результате суп получается кремовым и гораздо менее жирным.

Рецепт: Новоанглийский суп из моллюсков «Клэм-чаудер»

Томатный суп с креветками

Подавайте сдобренный мексиканскими специями суп от Марселы вместе с зеленым салатом в качестве легкого обеда или ужина.

Рецепт: Томатный суп с креветками

Суп из белой фасоли и мангольда

Запеченный сладкий перец придает этому овощному супу копченый привкус. Подавайте с хлебом, натертым чесноком, для идеального итальянского ужина в деревенском стиле.

Рецепт: Суп из белой фасоли и мангольда

Итальянский свадебный суп с фрикадельками и пастой орзо

Этот классический суп содержит пасту орзо, похожую на зерна риса, которая придает изящную текстуру.

Рецепт: Итальянский свадебный суп с фрикадельками и пастой орзо

Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

На итальянском слово риболлита означает «сваренная дважды». В этой версии рецепта суп получается густым и насыщенным, содержит много фасоли и овощей. Для тосканского колорита сбрызните суп оливковым маслом и посыпьте сыром пекорино.

Рецепт: Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем

Французский суп «Три лука»

Посыпьте порцию горячего французского лукового супа сыром грюйер — небольшого количества достаточно, чтобы придать яркий вкус.

Рецепт: Французский суп «Три лука»

Чаудер с креветками и кукурузой

Кремовый и при этом низкокалорийный (благодаря нежирному молоку), этот сытный суп полон креветок, риса, кукурузы и сельдерея.

Рецепт: Чаудер с креветками и кукурузой

Овощной суп с равиоли

Этот простой овощной суп содержит покупные сырные равиоли. Можно использовать говяжий бульон для насыщенного вкуса, либо сделать вегетарианское блюдо с овощным бульоном.

Рецепт: Овощной суп с равиоли

Куриный суп-пюре с рисом и приправой карри

Для новой интересной вариации привычного куриного супа добавьте порошок карри, рис и свежую зелень.

Рецепт: Куриный суп-пюре с рисом и приправой карри

Томатно-ореховый суп

Арахис и порошок карри, пожалуй, не самые привычные ингредиенты в томатном супе. Но стоит попробовать этот рецепт — и вам вряд ли захочется готовить суп как прежде.

Рецепт: Томатно-ореховый суп

Суп минестроне

Суп — чудесный способ добавить в рацион больше овощей. В одной порции горячего минестроне от Элли содержится 5 видов овощей плюс богатая белком красная фасоль.

Рецепт: Суп минестроне

Мисо суп

Зачем заказывать доставку из ресторана, если вы можете приготовить умиротворяющий суп мисо дома? Главное в рецепте — бульон даси, который легко готовится из 2 ингредиентов.

Рецепт: Мисо суп

Индийский суп с красной чечевицой «Масурдал»

Для блюда с индийским колоритом Аарти слегка поджаривает семена кумина, прежде чем добавлять другие специи.

Рецепт: Индийский суп с красной чечевицой «Масурдал»

Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками — простой домашний суп, на приготовление которого понадобится немного ингредиентов и времени. Он достаточно легко готовится, поэтому его сможет сделать даже начинающая хозяйка. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозить их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Кстати, маленькие дети очень любят фрикадельки.

Ингредиенты

• фарш (говядина + свинина) 400 г
• вода 1,5 л
• картофель 300 г
• морковь 150 г
• лук 150 г
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу
• укроп по вкусу
• петрушка по вкусу
• лук зелёный по вкусу

---

Если не делаете фарш сами, то можно купить его в магазине. Кажется, называется он «домашний». Но лучше, конечно, всегда делать фарш из реального куска мяса.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Мясо и овощи тщательно моем.

Если вы купили фарш в магазине, то данный этап пропускаете. А мы же прокручиваем через мясорубку 200г свинины и 200г говядины. Солим, перчим и перемешиваем в однородную массу. Я обычно на такое количество фарша трачу 2-3 щепотки соли. Неплохо было бы вымесить фарш, чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления. Так и делаем. Многие хозяйки то ли от нехватки опыта, то ли из-за желания экспериментировать добавляют в фарш всё подряд: лук, масло, морковь, пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец. Но не следует забывать, что это не котлеты и не ёжики, это фрикадельки и они у нас будут только из мяса.

Нарезаем мелко очищенный лук (150 г), трём на крупной тёрке очищенную морковь (150 г). Наливаем немного растительного масла в сковороду, прогреваем и отправляем в неё порезанные овощи. Обжариваем часто помешивая на средней мощности до золотистого цвета лука. Примерно 5-7 минут.

Режем очищенный картофель (300 г) на небольшие кубики.

Начинаем формировать фрикадельки. Лепим шарики одинакового размера и формы. И складываем их на доску на небольшом расстоянии друг от друга. Для того, чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой. В итоге у нас получаются примерно 25 фрикаделек.

В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и доводим до кипения. В воду добавляем по вкусу соль и молотый чёрный перец. В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения. Если начнёт образовываться пена, то её нужно снять при помощи столовой ложки. Сразу добавляем к фрикаделькам в кастрюлю картофель. Вместе им вариться будет не так скучно.

Через 7-8 минут добавляем в кастрюлю обжаренные овощи. Размешиваем, доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даём настояться 10-20 минут. Пока суп остывает порежем зелень: укроп, петрушку и зелёный лук.

Суп с фрикадельками готов, можно разливать по тарелкам. По вкусу в каждую порцию добавляем зелень, а также, если угодно, добрую ложку сметаны. Мне сметаны не досталось, так как её съел хитрый кот, который сидел в засаде и пока я обжаривал лук и морковь сделал своё рыжее дело. Приятного аппетита!

Суп пюре — 17 лучших фото рецептов на любой вкус!

Суп-пюре – это густое блюдо с кремовой консистенцией. Он может быть приготовлен из мяса, овощей, таких как помидоры и картофель, или грибов. В кухнях мира способы приготовления и его сервировки отличаются. В Северной Америке даже широко популярен консервированный суп-пюре. Там его используют как основу для соуса к пасте, мясу и запеканкам.

Точное происхождение супа-пюре неизвестно, но считается, что он возник еще в древние времена. Впервые рецепт такого блюда встречается в книге повара Хуно монгольского императора Хубилая, который написал кулинарную книгу в 1300-х гг.

Суп-пюре из тыквы – пошаговый классический фото рецепт

Существует много интересных и необычных рецептов по приготовлению блюд из яркого осеннего овоща — тыквы, одним из таких является суп-пюре. Приготовленный по данному рецепту тыквенно-картофельный суп-пюре получается питательным и вкусным, а также благодаря составу тыквы насыщенной витаминами и микроэлементами, полезным, поэтому блюда из тыквы обязательно следует включать в свой рацион.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

• Каркас куриный: 500 г
• Тыква: 1 кг
• Лук: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Картофель: 3 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Соль, перец: по вкусу
• Растительное и сливочное масло: 30 и 50 г

Инструкция приготовления

1. Для приготовления куриного бульона, кастрюлю наполнить холодной водой, поместить туда куриный каркас, посолить по вкусу и поставить варить.

2. После закипания убрать образовавшуюся пену и варить 40 минут.

3. Лук мелко нарезать.

4. Измельчить чеснок.

5. Морковь покрошить небольшими кубиками.

6. В разогретую с растительным маслом кастрюлю поместить все измельченные овощи.

7. Обжаривать в течение 15 минут до слегка золотистого оттенка.

8. Тыкву разрезать пополам, почистить от семечек и кожуры.

9. Почищенную тыкву разрезать на кусочки.

10. Картофель очистить и тоже разрезать на небольшие кусочки.

11. К обжаренным ранее моркови, луку и чесноку добавить нарезанные тыкву и картофель, поперчить по вкусу и немного подсолить, учитывая, что куриный бульон, который будет добавляться к овощам позже, уже соленый. Все овощи перемешать и жарить в течение 10 минут.

12. К обжаренным овощам влить 1 литр получившегося куриного бульона, варить овощи примерно 20 минут до полной готовности тыквы и картофеля.

13. Спустя 20 минут при помощи погружного блендера из отваренных овощей сделать пюре.

14. В получившееся пюре положить сливочное масло и варить приблизительно 5 минут до закипания.

15. К готовому тыквенно-картофельному супу-пюре по желанию добавить сметаны.

Как приготовить суп-пюре со сливками

Расчет на 2 порции.

Список ингредиентов:

• Спаржа – 1 кг.
• Бульон из курицы – литр.
• Масло или маргарин – ¼ ст.
• Мука – ¼ ст.
• Сливки 18% – 2 ст.
• Соль – ½ ч.л.
• Перец – ¼ ч.л.

Пошаговое приготовление супа пюре со сливками:

1. Обрезать жесткие концы спаржи. Нарезать стебли.
2. Залить спаржу бульоном в большом сотейнике, вскипятить. Уменьшить огонь, накрыть и варить 6 минут до состояния аль денте (стебли уже мягкие, но еще хрустящие). Снять с огня, отставить.
3. Растопить масло в небольшой жаровне на минимальном пламени. Всыпать муку, размешать, чтобы не было комков. Готовить минуту, постоянно мешая.
4. Постепенно влить сливки и варить, не переставая мешать, до уплотнения массы. Подмешать соль и перец.
5. Соединить сливочную смесь со спаржей и бульоном. Нагреть. Суп пюре со сливками подавать в индивидуальных глубоких тарелках теплым или холодным.

Рецепт ароматного грибного супа-пюре

Расчет на 6 порций.

Список ингредиентов:

• Разные грибы – 600 г.
• Луковица.
• Сельдерей – 2 стебля.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Свежая петрушка – несколько веточек.
• Свежий тимьян – несколько веточек.
• Оливковое масло – по вкусу.
• Бульон из курицы или овощей – 1,5 л.
• Сливки 18% – 75 мл.
• Хлеб – 6 ломтиков.

Приготовление:

1. С щеткой помыть грибы, мелко порезать.
2. Очистить и измельчить лук, сельдерей, чеснок и петрушку вместе со стеблями. Листья тимьяна оборвать.
3. Небольшое количество оливкового масла нагреть в сотейнике на среднем огне, добавить овощи, зелень и грибы. Накрыть и готовить в щадящем режиме до размягчения и уменьшения в объеме.
4. Отложить для декора 4 ст.л. грибов с овощами.
5. Влить бульон в кастрюлю и вскипятить на среднем огне. Проварить 15 минут, уменьшив пламя.
6. Приправить по вкусу черным перцем и морской солью. Превратить в однородное пюре блендером.
7. Влить сливки, снова довести до кипения. Выключить плиту.
8. Без масла подрумянить хлеб на разогретой сковороде. Положить сверху немного отложенных грибов и взбрызнуть оливковым маслом.
9. Грибной суп пюре разлить по тарелкам, украсить порубленной петрушкой и оставшимися грибами. Подавать с гренками.

Как сделать суп пюре из кабачков

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

• Лук – ½ часть головки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кабачки – 3 средних плода.
• Бульон из курицы или овощей – литр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль и перец – по вкусу.
• Тертый пармезан – опционально.

Приготовление кабачкового супа пюре:

1. Соединить бульон, порезанные неочищенные кабачки, измельченный лук и чеснок в большой кастрюле. Поставить на средний огонь. Накрыть и примерно 20 минут варить до размягчения овощей.
2. Снять с плиты и превратить блендером в пюре. Добавить сметану, перемешать.
3. Посолить и поперчить. Подать суп пюре из кабачков горячим, присыпав пармезаном.

Суп-пюре из брокколи – очень вкусный и полезный рецепт

Расчет на 2 порции.

Список ингредиентов:

• Свежая брокколи – 1 шт.
• Бульон из овощей – 500 мл.
• Картофель – 1-2 шт.
• Луковица.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Сливки 18% – 100 мл.
• Соль, перец – по вкусу.
• Мускатный орех (молотый) – по вкусу.
• Сухари (кусочки) – пригоршня.

Приготовление:

1. Необходимо помыть, почистить картофель, нарезать одинаковыми кубиками.
2. Брокколи промыть, обрезать соцветия, ножку порезать пластинками.
3. Чеснок и лук очистить и нарубить мелко.
4. Картофель, брокколи, лук и чеснок залить разогретым бульоном и варить минут 15.
5. Вынуть несколько соцветий брокколи (для украшения) и залить холодной водой, чтобы она имела красивый вид.
6. После этого размешать суп до гомогенной консистенции (лучше блендером).
7. В полученное пюре добавить сливки и по вкусу соль, мускатный орех и перец.
8. Поставить тушить на легком огне примерно минут 20.
9. Подать. Сервировать суп-пюре из броколи лучше в мисках средней глубины, при этом украсить отложенной брокколи и посыпать сухариками.
10. Можно использовать вместо сухариков хлеб, перед этим немного его поджарив.

Рецепт супа-пюре из цветной капусты

Цветная капуста – это ингредиент, который используют для множества блюд: салатов, рагу, пирогов. Ее тушат и варят, жарят и запекают, но вкуснее всего из нее получается суп-пюре. У него несравнимый вкус, да и готовится он очень просто и быстро.

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

• Цветная капуста – кочан.
• Молоко – 500 мл.
• Вода – 500 мл.
• Зелень измельченная – 1-1,5 ст.л.
• Пармезан тертый – по желанию.
• Бекон – 50 г.
• Специи (паприка, шафран, соль, перец) – по вкусу.

Приготовление:

1. Смешать в кастрюле молоко с водой, разобрать капусту на отдельные соцветия и также добавить туда.
2. Все эти ингредиенты довести до кипения, а после оставить под закрытой крышкой минут на 10-15.
3. Примерно через десять минут добавить немного шафрана и опять готовить несколько минут.
4. Снять кастрюлю и смешать все блендером, чтобы получилась густая смесь.
5. Взять не очень глубокую тарелку и налить в нее суп.
6. Добавить последние штрихи: ломтики бекона, зелень, немного тертого сыра и щепотку паприки. Суп-пюре из цветной капусты готов! Приятного аппетита!

Очень вкусный суп пюре с сыром

Вкус этого супа вы не забудете никогда. Этот неотразимый рецепт пришел к нам из Франции, и уже много лет им наслаждаются и взрослые, и дети.

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

• Бульон из курицы – 2 л.
• Куриное мясо – 250 г.
• Морковь – 1 корнеплод.
• Картошка – 3 шт.
• Луковица.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи (соль, перец) – по вкусу.
• Сыр сливочный «Филадельфия» – 175 г.
• Сухарики – по желанию.

Приготовление супа пюре с сыром:

1. Приготовить куриный бульон.
2. Лук очистить, порезать.
3. Очистить морковь и натереть на терке (мелкой).
4. То же самое проделать с чесноком.
5. Сделать основу супа из луковицы и моркови. Сначала на сковороду положить морковь, пассировать до размягчения и уменьшения в размере. Добавить лук. Подрумянить до золотого цвета.
6. Почистить картошку и нарезать средними кубиками.
7. Мясо курицы сварить и также измельчить.
8. Добавить в кастрюлю картошку, мясо и зажаренный с морковью лук, а потом (через минут 5) и сыр «Филадельфия».
9. Все перемешать.
10. Добавить любимые специи по желанию.
11. Все смешать блендером.
12. Разложить сырный суп пюре по тарелкам (не мелким). Для красоты добавить зелень и сухарики.

Гороховый суп пюре

Расчет на 2 порции.

Список ингредиентов:

• Горох целый – 1,5 ст.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица.
• Зелень рубленая – 2 ст. л.
• Чеснок – зубчик.

Приготовление супа пюре с горохом:

1. Горох залить водой и на ночь оставить при комнатной температуре.
2. Варить бобы в кастрюле (2 литра воды) на минимальном огне до готовности. Это займет приблизительно 40 минут.
3. Картофель очистить и порезать кубиками средних размеров.
4. Очистить лук от оболочки и измельчить, морковь натереть на терке.
5. Все овощи поместить в кастрюлю к гороху и варить. Когда нож будет протыкать их насквозь и не встречать сопротивление, снимите с огня.
6. Готовый суп взбить с помощью блендера и добавить специи по вкусу.
7. Добавить зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
8. Суп пюре из гороха готов, приятного аппетита!

Суп пюре куриный — идеальный рецепт для всей семьи

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

• Куриное мясо – 500 г.
• Вода – 2 л.
• Картофель – 5 крупных штук.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица.
• Сливки 18 % – 200 мл.
• Соль, перец – по вкусу.
• Сушеные грибы – 30 г.
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно промыть куриное филе, отварить в воде. Мясо извлечь, мелко порезать или разделить на волокна руками. Отложить в сторону.
2. Нарезать небольшими кубиками лук, морковь, картофель. Сушеные грибы замочить в небольшом количестве воды на 15 минут. Если грибы большие, поломать на кусочки, так они лучше напитают бульон своим вкусом.
3. Овощи отварить до готовности в бульоне, за 10 мин. до конца добавить грибы. Проварить на медленном огне.
4. Когда овощи будут готовы, перелить суп из кастрюли в чашу блендера, добавить сливки, соль, специи и взбить до состояния пюре. Удобнее это делать в несколько подходов.
5. Разлить куриный суп пюре по тарелкам. В каждую добавить нарезанное мясо, украсить зеленью. Вкусный и ароматный суп для ваших любимых готов!

Томатный суп пюре для настоящих гурманов

Этот суп пюре обязательно придется по вкусу тем, кто знает толк в изысканных блюдах! Приготовить его можно очень просто и на домашней кухне.

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

• Помидоры (свежие или консервированные) – 1 кг.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Луковица.
• Сливки 15 % – 200 мл.
• Базилик свежий или петрушка – веточка.
• Мед жидкий – 1 ст.л.
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи предварительно подготовить. Помидоры нарезать на четыре части, сладкий перец – кубиками.
2. Положить в чашу блендера половину всего имеющегося количества помидоров, болгарского перца, лука, базилика. Взбить на высокой скорости до образования массы с консистенцией пюре. Перелить ее в глубокий сотейник с толстым дном.
3. Ту же самую процедуру проделать с оставшейся частью овощей и вылить в сотейник.
4. Сотейник поставить на маленький огонь и проварить буквально несколько минут, помешивая деревянной ложкой. После чего влить в него сливки, ложку меда, а также специи и соль по вкусу.
5. Разлить томатный суп пюре по тарелкам. В каждую можно добавить веточку петрушки или базилика.

Диетический суп-пюре – самый полезный рецепт

Этот суп не только очень вкусный, но еще и полезный. Попробуйте предложить его родным или гостям – они будут в восторге!

Расчет на 2 порции.

Список ингредиентов:

• Кабачки – 500 г.
• Сливки 15% – 200 мл.
• Нарубленная зелень укропа – 1 стакан.
• Приправа карри – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.
• Пшеничные сухарики – 30 г.

Приготовление:

1. Подготовить кабачки. Молодые плоды не нужно очищать от кожуры. Не стоит также удалять семена. Достаточно просто помыть овощи и отрезать кончики с двух сторон. Если же кабачки перезревшие – их нужно очистить и удалить семена. Далее натереть их на крупной терке.
2. Переложить овощи в кастрюлю или сотейник. Залить водой так, чтобы она едва покрывала плоды. Чем сочнее и моложе кабачки, тем меньше нужно жидкости. Варить 10 минут.
3. Переложить овощи в чашу блендера, добавить порошок карри, соль, перец. Как следует перемешать до однородности.
4. Разлить диетический суп пюре по тарелкам. В каждую добавить мелко нарубленный укроп и предварительно приготовленные сухарики. Их удобно делать из остатков пшеничного хлеба, которые мелко порезать и слегка подсушить на сковороде или в духовке.

Неимоверно вкусный суп-пюре с гренками

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

• Картофель – 600 г.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Лук-порей – 2 шт.
• Твердый сыр – 250-300 г.
• Укроп, петрушка – пучок.
• Мука – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарезать овощи. Затем лук, корень сельдерея, картошку положить на сковороду в разогретое масло и слегка обжарить. Переместить овощи в сотейник, залить водой и варить до готовности.
2. Взбить овощи в чаше блендера, перелить смесь обратно в сотейник.
3. Натереть сыр на крупной терке, добавить к овощному пюре. Положить соль и специи по вкусу. Помешивая, довести до кипения, пока не растворится сыр.
4. Мелко нарезать зелень. Посыпать ею порции супа. Добавить в суп пюре гренки – их легко сделать дома в духовке или на сковороде без масла.

Настоящий деликатес – суп-пюре с креветками или морепродуктами

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

• Креветки мелкие очищенные свежие или замороженные – 300 г.
• Мидии замороженные – 100 г.
• Сыр «Маасдам» – 200 г.
• Картофель – 5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Долька чеснока – по желанию.
• Морковь – 2 средних.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Зелень, соль, приправы – по вкусу.

Приготовление супа пюре:

1. Лук и морковь измельчить и обжарить на сливочном масле. Порезать картофель кубиками. Положить в воду вместе с другими овощами и варить до готовности.
2. Разморозить креветки и мидии, можно сделать это в микроволновке.
3. Натереть твердый сыр.
4. Отварить отдельно креветки и мидии. Варить, помешивая, не более 3-х минут, иначе морепродукты станут «резиновыми».
5. Овощи и часть креветок и мидий поместить в чашу блендера. По желанию добавить туда же зубчик чеснока, шафран, куркуму, соевый соус. Хорошо взбить.
6. Разлить суп пюре с креветками и морепродуктами по тарелкам. В каждую добавить зелень, выложить целые креветки и мидии.

Как приготовить суп пюре в мультиварке

Расчет на 2 порции.

Список ингредиентов:

• Шампиньоны – 300 г.
• Картофель – 400 г.
• Луковица.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сливки 15% – 1 ст.
• Вода – 0.5 ст.
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи и грибы порезать кубиками. Положить все овощи в чашу мультиварки, полить сверху растительным маслом. Добавить воду, сливки, специи.
2. Установить на панели мультиварки режим «Суп». Выбрать время – 20 минут.
3. По истечении 20 мин. суп перелить в чашу блендера и взбить до состояния пюре. Разлить по тарелкам, украсить зеленью.

Как готовить суп-пюре – советы кулинаров

1. Чтобы суп-пюре вышел идеальным, нужно иметь хороший блендер с достаточной мощностью.
2. Варить суп-пюре лучше на медленном огне. Если нет возможности уменьшить пламя, используйте рассекатель. В кастрюле с толстым дном и стенками нагрев будет идти равномерно, следовательно, суп не подгорит.
3. Овощи нарезать равными кусочками, так они приготовятся одновременно.
4. Жидкость можно доливать в овощное пюре, тем самым контролируя густоту супа.
5. Подавать на стол супы-пюре нужно сразу после приготовления, чтобы избежать расслаивания жидкой и густой частей.

Хотите стать настоящим гуру в приготовлении супа пюре? Постигнуть все тонкости приготовления и стать на путь экпериментирования? Тогда следующее видео специально для вас.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Супы – кулинарные рецепты с фото

Супы — первые блюда, которые чаще присутствуют в меню на каждый день. Супы бывают горячие для зимнего стола и холодные для летнего меню. Правильно приготовленный суп в домашних условиях получается аппетитный и вкусный.

Супы — рецепты с фото простые и вкусные

Рецепты различных супов на любой вкус: классические, легкие, наваристые и сытные, супы-пюре и многие другие вызывающие интерес варианты. Со сборником рецептов супов приготовить вкусный суп не составит труда молодым кулинарам, а опытные хозяюшки смогут пополнить свою домашнюю коллекцию новыми рецептами простых и вкусных супчиков, а также поделиться своими интересными идеями первых блюд.

История возникновения в кулинарии жидкого блюда – бульона и супа – уходит корнями в далекое прошлое. В те времена суп называли похлебкой, а уже позже первые блюда стали называться в кулинарных рецептах супами.

Изучив нашу коллекцию, Вы узнаете, как правильно готовить вкусные супы, рецепты с фото помогут понять технологию приготовления таких вкусных блюд, простых и сложных. В каждой национальной кухне имеются свои традиции, фирменные рецепты супов: борщ украинский, гаспаччо испанский, щи русские, харчо грузинский и т.д.. Их настолько много, что перечислять все не стоит.

В зависимости от температуры подачи супов, все первые блюда в кулинарных кругах разделяются на холодные (окрошка, холодник), горячие (суп с фрикадельками, рассольник, гороховый суп) и супы, которые подаются и в горячем, и холодном состоянии (гаспачо, борщ, уха).

Самые простые рецепты супа – где мясные и рыбные продукты варятся на воде, именно они входят в меню на каждый день. По составу супы разделяют на рыбные, мясные, грибные, овощные, крупяные, молочные. Популярные рецепты простейших супов: куриные с вермишелью, овощные супы-пюре, молочные с лапшой и рисом, рыбные супы и с консервами.

Основой вкусного супа является наваристый бульон. Усвоив кулинарные рецепты супов с кулинарными советами, Вы быстро поймете, как варить суп и сделать его питательным самостоятельным блюдом для всей семьи.

Как приготовить суп, рецепт которого Вам не до конца понятен? В подобных ситуациях нужно задать свой вопрос в форме комментариев, расположенной после каждого рецепта, в самом конце статьи, и мы обязательно дадим разъяснения по правильной готовке супа.

Супы японской кухни – 5 лучших рецептов для дома

В меню «Суши WOK» есть три базовых японских супа. Это кимчи, сливочный с лососем и мисо. А также предоставлена возможность всем клиентам приготовить собственный японский суп – острый или кисло-сладкий, с лапшой или фасолью, мясом или рыбой – такой, который точно придется по вкусу.

Тем, кто хочет внести в свой повседневный рацион разнообразие и попробовать приготовить японские супы дома, мы с удовольствием дадим несколько рекомендаций и предложим наиболее эффектные и впечатляющие рецепты.

Разновидности японских супов

Японские супы для нас очень непривычны, потому что в России привыкли к густым и многокомпонентным блюдам. Большинство рецептов японских супов – это несколько базовых продуктов, в небольшом количестве помещенных в прозрачный бульон. Как правильно есть такой суп, зависит от его разновидности. Для части блюд правильно сначала выпить бульон через край пиалы, а затем палочками доесть содержимое, а для других, наоборот, — сначала вылавливается все содержимое, а потом выпивается бульон.

Сами японцы выделяют несколько видов супов в своем рационе:

• Простой суп, который готовят каждый – чаще всего это мисо-суп и другие простые похлебки;
• Супы Суймоно – сложны в приготовлении и требуют церемониального подхода при употреблении в пищу. Их редко готовят дома, по особым случаям, чаще отправляются в кафе или ресторан, чтобы насладиться вкусом;
•  Супы Муши – сложные супы на кремовой основе или с прозрачным бульоном и множественными ингредиентами. Редко готовятся дома, подаются в ресторанчиках.

Простые супы часто едят на завтрак, а не только в обед, как, например, в России.Для японца съесть за день несколько тарелок супа – норма. При этом нет четкой последовательности смены блюд, на стол обычно выставляются все блюда сразу, а за суп принимаются в последнюю очередь, наравне с рисом.

Продукты для приготовления японских супов

Из необычных ингредиентов, которые мы не используем для приготовления привычных блюд, стоит отметить несколько важных для японской кухни позиций:

• Морские водоросли;
• Тофу;
• Дайкон;
• Побеги бамбука;
• Различные морепродукты и рыба;
• Даси – бульон для большинства супов, который готовится из стружки тунца и ламинарии, может готовиться из гранулированного порошка, в этом случае его просто разводят водой;
• Мисо – соевая паста.

Большую часть продуктов можно найти в свободной продаже. Их можно купить в специализированных интернет-магазинах или крупных супер-маркетах, где организованы специальные отделы по продаже японских продуктов.

Топ-5 рецептов японских супов

Японский суп содержит много растительного белка. Считается легким и полезным перекусом. Готовятся блюда быстро, а продукты берутся и сочетаются самые неожиданные. Нормальная практика, когда бульон готовится отдельно, а ингредиенты – отдельно, вместе они соединяются в кастрюле всего на 5-10 минут, чтобы дальше оказаться в тарелке. Часть блюд, чтобы превратиться в полноценный суп, требует многокомпонентной заправки, которая подается на стол и смешивается уже непосредственно перед самым приемом пищи.

Японский классический мисо-суп

Бульон даси разводится водой и ставится на плиту. Параллельно в миске замачиваются в холодной воде сухие водоросли для супа. Нарежьте небольшими кубиками тофу, пока бульон закипает. Закидываем тофу в бульон, как он закипит, туда же отправляем отжатые водоросли. Мисо разводим горячим бульоном до однородной консистенции и добавляем ко всем ингредиентам. Подавать на стол с зеленым луком.

Японский острый суп кимчи

Кимчи – это особый острый соус и капуста, замаринованная с применением этой заправки. Для приготовления супа можно взять уже готовую капусту-кимчи или приготовить ее самостоятельно. В этом случае начинать процесс нужно за 5-7 дней до подачи супа на стол.

Кимчи – суп на насыщенном мясном бульоне. Подойдет свиная корейка, ее нужно нарезать на порционные куски. Залейте мясо холодной водой и включите сильный огонь. В кастрюлю можно положить целую луковицу, а после приготовления – выкинуть. Приготовленную заранее или купленную капусту-кимчи нужно порезать на крупные кусочки и тушить на сковороде с добавлением масла, соевого соуса, чили, чеснока и перца. Как будет готов бульон, добавить к нему содержимое сковороды и выключить. При подаче на стол заправить суп кусочками тофу и зеленым луком.

Японский суп-лапша

Простой, но интересный суп. По отдельности отвариваются говядина, гречневая лапша, куриное яйцо. Мясо режем кусочками, которые потом будет удобно есть. Предварительно обжарьте его на сковороде, добавив соевый соус, соль и перец. В сервировочную тарелку выкладывается порция лапши, мясо, половинка яйца и заливается все бульоном, чтобы он чуть покрыл ингредиенты. Блюдо можно украсить рубленным зеленым луком и семенами кунжута.

Японский рамен с курицей

Сложный суп, который чаще заказывают в кафе, чем готовят дома. Для рецепта заранее приготовьте три вида бульона – куриный, говяжий и рыбный. Последний можно приготовить из обжаренных панцирей креветок, с добавлением чеснока, хереса, стружки тунца, нори и кориандра. Курицу нужно запечь, предварительно смазав соевым или устричным соусом, а затем соусом хойсин, его используют при приготовлении утки по-пекински. После запекания мясо нарезать порционными кусочками.

Смешать три вида бульона и поставить на огонь, одновременно с этим сварить и промыть пшеничную лапшу. В кастрюлю после закипания закинуть овощи – сельдерей, морковь и лук, а также грибы – шампиньоны или шиитаке. Проварить 10 минут. Из куриных яиц готовим омлет, сворачиваем рулетом и шинкуем соломкой. Сервируется суп в тарелке. Сначала выкладывается лапша, курица и омлет, аккуратно добавляется бульон с овощами, чтобы чуть покрыть содержимое. При подаче можно украсить перцем, зеленым луком, кунжутом, нори и кукурузой.

Рецепт японского супа с лососем

Филе лосося нужно порезать на порционные куски и отварить 5 минут. Вытащить рыбу, добавив к отвару бульон даси, соевый соус и суповые водоросли. Параллельно стоит отварить круглозерный рис. Суп, традиционно, сервируется в тарелке. На дно пиалы добавляется готовый рис, выкладываются несколько кусочков рыбы и порцию водорослей. Добавить горячий бульон, чтобы чуть-чуть закрыть содержимое пиалы. Для сервировки посыпать зеленым луком. 

Зимние горячие супы – лучшие рецепты с фото

День домашнего супа каждый год отмечают в Америке 4 февраля

Нет ничего лучше, чем тарелка горячего домашнего супа в холодный зимний день. Вот и в американском календаре кулинарных праздников есть соответствующий «повод» – Национальный день домашнего супа (National Homemade Soup Day), который отмечают ежегодно 4 февраля.

В честь праздника предлагаем приготовить вкусные и сытные супы из нашей подборки. Благодаря наваристым бульонам и обилию специй они помогут организму противостоять любым простудным и вирусным заболеваниям.

Томатный суп со свиными ребрышками

Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

• Вода – 2,5 л
• Ребра свиные – 500 г
• Консервированные томаты в собственном соку – 400 г
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Рис – 3 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Зелень
• Лавровый лист
• Черный перец
• Соль
• Растительное масло

Рецепт приготовления:

1. Свиные ребрышки помыть, залить холодной водой и варить около часа, снимая пену.

2. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю вместе с рисом, варить 10 минут.

3. Лук и морковь почистить. Лук измельчить, морковь натереть на терке.

4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости. Добавить морковь, нарезанные помидоры и немного бульона. Тушить 5 минут, затем выложить в кастрюлю вместе с лавровым листом.

5. Добавить в суп соль и перец, варить 5-7 минут. Подавать вместе с нарезанной зеленью.

Луковый суп от Юлии Высоцкой

Фото: studio5.ksl.com

Ингредиенты:

• Крупные луковицы – 4 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Масло сливочное – 125 г
• Хлеб белый – ½ батона
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец белый свежемолотый – ¼ ч. л.
• Соль морская – ½ ч. л.

Рецепт приготовления:

1. Духовку разогреть до 200°С.

2. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

3. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло. Добавить лук, перемешать, накрыть крышкой и томить на очень медленном огне.

4. Когда лук станет совсем мягким и слегка закарамелизируется, залить его литром кипятка, добавить лавровые листья, накрыть крышкой и готовить еще около 20 минут, затем суп посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.

5. Хлеб нарезать кусками толщиной 1 см и подсушить в духовке с двух сторон до золотистого цвета.

6. Сыр натереть на крупной терке.

7. Налить суп в огнеупорную керамическую посуду, присыпать сыром, сверху положить гренку, ее также присыпать сыром и поставить на 1-2 минуты в сильно разогретую духовку на самый верх, чтобы сыр слегка подрумянился.

8. Подавать французский луковый суп горячим.

Куриный суп с лапшой

Фото: studio5.ksl.com

Ингредиенты:

Для супа:

• Куриное филе – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук-порей – 1 стебель
• Куриный бульон – 1.5 л
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Щепотка куркумы

Для лапши:

• Мука – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Щепотка соли
• Зелень петрушки

Рецепт приготовления:

1. Для лапши яйца слегка взбить со щепоткой соли. В муке сделать лунку, добавить яйца и замесить густое тесто. Завернуть его в пленку и оставить на 15-20 минут. Раскатать тесто в пласт, посыпать мукой и скатать в трубочку. Затем нарезать тонкой соломкой.

2. Куриное филе нарезать брусочками 2-3 см, морковь – тонкой соломкой, а лук-порей – кольцами.

3. Добавить в бульон лимонный сок и куркуму. Довести до кипения. Добавить куриное филе и овощи, готовить 10 минут на среднем огне. Затем добавить лапшу и варить еще 10 минут. Посолить и поперчить.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Ароматный грибной суп от Алексея Суханова

Фото: freepik.com

Ингредиенты:

• Суповой набор или кусочки курицы
• Шампиньоны – 500 г
• Сливки 35% – 100 мл
• Крахмал – 50 г (три столовые ложки с верхом)
• Гренки (кубики) из белого хлеба
• Мускатный орех потертый
• Соль
• Перец

Рецепт приготовления:

1. Сварить бульон из супового набора или курицы.

2. Порезать кубиками грибы. Добавить в бульон.

3. В отдельной посуде смешать небольшую часть бульона (около 100 мл) с крахмалом. Вылить полученную массу в бульон и добавить сливки. Добавить соль, перец и мускатный орех.

4. Продолжать варить еще 20 минут. При подаче украсить свежей зеленью.

Рыбный суп с перловкой

Фото: freepik.com

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 500 г
• Перловка – 150 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 60 г
• Корень петрушки – 1 шт.
• Соль
• Приправы
• Лавровый лист

Рецепт приготовления:

1. Сварить из перловой крупы рассыпчатую кашу и заправить ее маслом.

2. Рыбу нарезать крупными кусками, лук – полукольцами, корень петрушки и морковь – соломкой.

3. Налить в кастрюлю 2 л воды и добавить рыбу. Довести до кипения и снять пену. Добавить нарезанные овощи и варить около 15 минут.

4. Добавить лавровый лист, соль и специи. Варить еще 5 минут.

5. Всыпать перловку, довести до кипения и снять суп с плиты.

Напомним, ранее мы делились рецептами зимних супов из белых грибов.

Смотрите видео, как приготовить колумбийский картофельный суп:

рецепты с фото на vpuzo.com (2625 рецептов)

Классификации супов по составу и консистенции

Для приготовления супов используются самые разнообразные продукты. В зависимости от рецепта существует несколько видов классификаций и сотни подвидов, наиболее популярными из которых являются:

• мясные;
• рыбные;
• овощные;
• из птицы;
• молочные.

Также супы бывают:

• заправочные;
• прозрачные;
• пюреобразные.

Как приготовить суп?

Оптимальный состав, баланс белков, жиров и углеводов, быстрая усвояемость делают приготовление супов делом не только приятным, но и важным для здоровья семьи. Однако занятие это не простое, имеющее множество нюансов и правил. Все представленные рецепты супов с фото содержат подробное руководство к действию. Пошаговые инструкции приготовления, четкие временные рамки, строгое указание количества продуктов – великолепный результат гарантирован!

Как приготовить суп, который полюбили бы все домочадцы и просили добавки? Это истинное искусство, которому мы готовы обучить всех наших пользователей. Вы узнаете секреты приготовления правильного бульона, сочетания приправ и подходящих соусов и много различных рецептов супов.

Простые легкие или наваристые густые, традиционные или экзотические — первые блюда имеют тысячи вариаций приготовления. Может и у вас есть свой рецепт супа с фото? Размещайте его на портале и пополняйте нашу кулинарную коллекцию.

Интересные факты

Первая публикация о супе датируется IV веком. В кулинарной книге Апикура дается подробный рецепт, который содержит рыбный соус, вино, мозги, специи и рубленое мясо.

Первое является универсальным блюдом. Оно пользуется огромной популярностью среди желающих похудеть. Диетическое кушанье варится на куриной или овощной основе (возможны разные редакции) с добавлением шпината, сельдерея, помидоров, цуккини и т. д.

Бульоны издавна считаются хорошим средством при различных недомоганиях. Например, «норвежский суп» рекомендован как действенный способ борьбы с простудой и ОРВИ. Рецепт прост: для приготовления понадобится молоко и пиво в пропорциях 1:1 и несколько ложек муки.

Одним из самых знаменитых является венгерский гуляш. Рецепт приравнен к памятникам культурного наследия государства, а жители подали заявку на защиту супа в ЮНЕСКО.

Самым дорогим в мире супом считается «Будда прыгает через стенку». В перечень ингредиентов для приготовления входят около 12 видов специй и 30 наименований продуктов, в том числе гребешки, акулий плавник и золотой песок. Одна порция стоит около 200$.

Лучшую рекламу получил, безусловно, «Суп Кэмпбелла». Банки оформлял сам Энди Уорхолл. Запоминающийся внешний вид и простой рецепт сделали продукт лидером продаж в USA.

20 лучших супов в мире

(CNN) — Если дымящаяся тарелка супа показалась вам абсолютным старомодным комфортом, у вас много компаний. По словам Джанет Кларксон, автора книги «Суп: глобальная история», суп — один из старейших и наиболее универсальных продуктов питания.

«В каждой культуре есть свой суп», — сказала она. «У него очень древние корни». Ранние люди варили в супе все, от панцирей черепах до кусков бамбука, — пишет она в книге, — начиная с бронзового века выпуская металлические суповые горшки.

Варка пищи позволяла питаться стабильным зерном с добавлением трав и других ингредиентов для питания или в лечебных целях.

Каждый раз, когда вы доставляете горшок с супом другу с насморком, Кларксон говорил, что вы на самом деле продолжаете вековую традицию. «Разделение еды и лекарств — это не то, как древние люди думали об этом», — сказала она. «Я думаю, что исторически в каждой стране мира некоторые супы считались восстанавливающими».

Это правда, как ни назови.Сегодня суп налегает на бульон, в то время как тушеное мясо более основательно, но пищевые продукты, которые можно есть ложкой, никогда не укладывались в две англоязычные категории.

В то время как Кларксон погрузилась в многовековую этимологию, чтобы проследить историю супа, кашицы и бульонов, она остановилась на очень широком подходе. «Просто кое-что, приготовленное на воде, — писала она, — а ароматизированная вода становится важной частью блюда».

Это определение оставляет место огромному кулинарному разнообразию мира.Это номинации CNN на 20 лучших супов мира:

Banga | Нигерия

Банга настолько популярна в Нигерии, что в магазинах продаются готовые смеси со специями.

Shutterstock

Это настолько популярно, что пакеты готовой смеси специй банга продаются в магазинах. Большинство смесей включают африканский мускатный орех, семена клещевины, орима, янса и листья белететы.

Специи придают насыщенный красный соус, который является основным достоинством супа: впитайте его в эба или шарике крахмала, двух нигерийских основных продуктах, приготовленных из маниоки, приготовленных разными способами.

Говядина pho (phở bò) | Вьетнам

Миска фо из говядины наверняка вылечит то, что вас беспокоит.

Leisa Tyler / LightRocket / Getty Images

Бульон варится в течение нескольких часов с корицей, звездчатым анисом и другими теплыми специями, чтобы создать чудесно ароматную основу для этого супа с рисовой лапшой.

И хотя современные рестораны фо предлагают широкий выбор вкусов, говядина является оригинальной. К 1930 году, объяснил Нгуен, суп подавали с кусочками сырой говядины, осторожно приготовленными в бульоне.

Сегодня фо из говядины остается самой любимой версией во Вьетнаме, с вариантами, которые включают оригинальную сырую говядину, смесь сырой и приготовленной говядины, грудинку и сухожилие.

Борщ | Украина

Нежная свекла — это только начало пикантности борща.

Shutterstock

Куски нежной свеклы плавают в ярко-красном бульоне для супа, который так любят в Украине и во всей Восточной Европе. Борщ, часто приправленный ложкой сметаны, — это совсем не простой свекольный суп.Он получает острый вкус от кваса, молочно-ферментированного свекольного сока, еще одного регионального фирменного блюда.

Буйабес | Франция

Буйабес является синонимом Марселя, Франция.

Shutterstock

Рыбное тушеное мясо превратилось в кулинарную икону. Буйабес превращает классические средиземноморские ароматы в блюдо, являющееся синонимом прибрежного города Марселя. Шафран, оливковое масло, фенхель, чеснок и помидоры смешиваются с морской рыбой.

Когда-то эта рыба отражала ежедневный улов, но теперь все стало немного строже.

Согласно подписаниям Хартии Буйабеса 1980 года — коллективной попытки местных поваров обеспечить качество французского супа — самый аутентичный рецепт должен включать как минимум четыре вида морепродуктов, выбранных из списка, который включает морского черта и крабов.

Кальдо верде | Португалия

Этот сытный суп родом из винодельческой страны Португалии.

Shutterstock

Тонко нарезанная зелень, смешанная с картофелем и луком в этом домашнем супе из винодельческого региона Минью Португалии.Теперь суп — кулинарная звезда от высококлассных кафе до деревенских кухонь, определение домашней комфортной еды.

Во многих вариантах нежная португальская колбаса chouriço добавляет дымный солоноватый привкус, который делает суп еще более сытным. Наслаждайтесь бокалом знаменитого вина Минхо Винью Верде.

Чорба фрик | Алжир, Ливия и Тунис

Чорба Фрик популярен в Северной Африке после захода солнца во время Рамадана.

Shutterstock

Твердая пшеница, собранная в то время, когда она зеленая, называемая фрике, добавляет насыщенности и питания этому североафриканскому супу, который особенно любят в священное время Рамадан.

Нежные зерна впитывают томатный бульон и ароматные специи, их вкус смешивается с нотами нута и тушеной курицы, говядины, баранины или баранины. Подавать с дольками лимона и ломтиком хлеба кесра.

Чупе-де-камаронес | Перу

Любители креветок обязательно захотят попробовать перуанский суп, известный как chupe de camarones.

Кэтрин Фрей / The Washington Post / Getty Images

Этот кремовый суп из креветок — фирменное блюдо Арекипы, исторического города, окруженного высокими вулканами.Холодные ночи в горах идеально подходят для сытного блюда: нежные креветки плавают рядом с кусочками андского картофеля и кукурузы.

У него тоже есть кайф. Добавление аджи амарилло, перца чили с переливающимся фруктовым вкусом, добавляет приятную пряность, чтобы сбалансировать насыщенные и сливочные ингредиенты. Возможно, это объясняет репутацию супа как мощного афродизиака.

Гаспачо | Испания

Гаспачо — отличный способ перекусить в жаркий день.

Shutterstock

Лето в Андалусии приносит жгучую погоду, идеально подходящую для охлаждения за чашкой этого охлажденного овощного супа.Сегодняшняя самая классическая версия включает помидоры, огурцы, чеснок и оливковое масло, а также горсть черствых панировочных сухарей для тела.

Арабы принесли это блюдо на Пиренейский полуостров за столетия до того, как испанцы попробовали помидоры, ингредиент Нового Света. Оригинал представлял собой смесь хлеба, чеснока и оливкового масла, растертую в ступке и заправленную уксусом.

Суп из арахиса | Западная Африка

Сладкий картофель и окра — звезды в этой версии супа из арахиса, популярного во всей Западной Африке.

Shutterstock

Как и многие другие кулинарные изыски, суп из арахиса игнорирует международные границы: мясо, рыба или курица, приготовленные на медленном огне в густом арахисовом супе, — это настоящая комфортная еда в странах Западной Африки. Варианты варьируются от гамбийской домоды — национального блюда — до нигерийского, приготовленного с горькой листовой зеленью.

Вне зависимости от страны такие супы и тушеные блюда получаются сливочными, насыщенными и солеными, и это приятное сочетание, которое часто становится ярким от добавления виски шотландского перца.

Гамбо | США

Курица, колбаса и креветки украшают этот гамбо.

Tom McCorkle / The Washington Post / Getty Images

Культуры и вкусы сливаются в сытном супе, который является звездой кухни Луизианы, основанной на западноафриканской кухне, местной кухне чокто и французской кухне. Варианты, приготовленные из морепродуктов, курицы и колбасы, сегодня являются одними из самых популярных, но есть множество способов приготовить это южное блюдо.

Молотые сушеные листья сассафраса, давно собираемые народом чокто, называемые филе, придают многим рецептам гамбо характерную пряность.Некоторые повара загущают суп из приготовленной мучной пасты, называемой ру, в то время как другие предпочитают обжаренные ломтики бамии.

Каждая возможная версия демонстрируется каждый год на чемпионате мира Gumbo Cookoff в Нью-Иберии, штат Луизиана, где повара борются за право хвастаться серьезным суповым мастером.

Харира | Марокко

Марокканская харира использует нут в пикантном томатном бульоне для достижения превосходного эффекта.

Shutterstock

Когда солнце садится в месяц Рамадан, многие марокканцы прерывают свой пост горячей миской этого успокаивающего рагу из нута.Корица, имбирь, куркума и перец придают пикантному томатному бульону, который впитывается в нежный нут, согревающую пикантность. Его также широко используют в Алжире. Хотя популярны вегетарианские рецепты, наиболее классический вариант готовится с нежными кусками баранины или другим мясом. Это не просто пища для мусульман; некоторые североафриканские евреи также готовят хариру, чтобы прервать ежегодный пост Йом Киппур.

Харчо | Грузия

Сливовый соус придает харчо пикантный вкус.

Shutterstock

Пирог из сливового соуса ткемали придает яркий пикантный вкус этому традиционному супу, который является одним из самых любимых блюд Грузии.

Это сделано из незрелых слив, чья кислая нота уравновешивает богатство жирной говядины и измельченных грецких орехов, приготовленных в супе. Ароматический удар исходит от смеси специй хмели-сунели, смеси кориандра, чабера, пажитника, черного перца, календулы и многих других.

Ланьчжоу суп с говядиной и лапшой | Китай

Конечно, китайский суп входит в список 20 лучших — один вкус супа с говяжьей лапшой ланьчжоу покажет вам, почему

Shutterstock

Формование — или вытягивание — лапши la mian вручную для этого традиционного супа — само по себе искусство .Ремесленники используют мелко размолотую муку с высоким содержанием глютена и щелочной порошок, чтобы замесить эластичное тесто, затем вытягивают и складывают один кусок теста, чтобы сделать лапшу, достаточную для тарелки супа.

Положите их в миску с говяжьим бульоном и получите суп мирового класса, включающий нежную говядину, светлые ломтики редиса, масло чили и свежие травы. (В некоторых магазинах посетители могут даже попросить лапшу желаемой толщины и формы.)

Mohinga | Мьянма

Эта версия мохинга включает сома, рисовую лапшу, куриные яйца и лайм.

Shutterstock

Суп — это то, что на завтрак в большей части Мьянмы, где торговцы на тротуарах и чайные лавки вытаскивают из огромных чанов дымящиеся миски с мохингой. Душа этого супа с лапшой — ароматный бульон, сваренный с травами и загущенный поджаренной рисовой пудрой.

Рыба придает блюду сочность, а тонкая рисовая лапша идеально подходит для закуски. Мохинга настолько популярен, что превратился из блюда для завтрака в любое блюдо, и в каждом регионе есть свой вариант классического супа.

Меню | Мексика

Menudo — традиционный мексиканский суп из рубца и гомини. Он известен своими лечебными эффектами от похмелья.

Shutterstock

Рубец, тушенный в течение нескольких часов в пикантном чесночном бульоне, является лучшим лекарством от мексиканского похмелья, но меню выходит далеко за рамки средств, применяемых на следующее утро. Это любимый напиток на свадьбах и торжественных мероприятиях, когда огромный горшок с традиционным супом может накормить десятки гостей.

Это настоящая комфортная еда с ядрами корешков, которые получаются свежими с гарниром из сырого лука, чили и кинзы.Выберите один из двух основных сортов: Menudo rojo становится темно-красным от перца чили в бульоне, а Menudo blanco в сонорском стиле — более мягкая альтернатива.

Moqueca de camarão | Бразилия

Креветки в кокосовом бульоне? Посчитайте нас в moqueca de camarão.

Shutterstock

Пальмовое масло и помидоры придают кокосовому бульону теплый оранжево-красный оттенок — это фирменное блюдо из региона Баия в Бразилии, где местные жители едят дымящиеся миски даже в самые жаркие дни.

Однако настоящая изюминка этого супа — сладкие нежные креветки, плавающие в бульоне. Традиционно мокека-де-камарао готовят в горшке ручной работы из черной глины и сока мангровых деревьев, а затем приносят на стол в том же подлинном сосуде.

Сото аям | Индонезия

Это куриный суп с лапшой с индонезийскими нотками.

Shutterstock

Куриный суп с лапшой может достичь вершины кулинарии в этом пикантном индонезийском блюде.Такие специи, как свежая куркума, звездчатый анис, корица, лемонграсс и листья лайма, сочетаются с глубоким слоем аромата и вкуса, а желтки яиц всмятку придают дополнительную насыщенность.

В каждой части Индонезии есть местный колорит, суп также любят в Сингапуре, Малайзии и в далеком Суринаме в Южной Америке, куда рецепт пришел с яванскими иммигрантами.

Ешьте с жареным луком-шалотом, свежим лаймом и жареным нарезанным красным чили.

Tom yum goong | Таиланд

Грибы шиитаке и креветки — звезды этой версии супа том ям.

Наташа Брин / REDA & CO / Universal Images Group / Getty Images

Сладкий, кислый, пряный и соленый, великолепный бульон этого супа — идеальная фольга для сладких, нежных креветок. Ароматические ингредиенты включают галангал, лемонграсс и листья лайма, а кусочки ярко-красного перца чили с птичьим глазом добавляют дополнительного тепла.

Том ям гунг — лишь одна из многих разновидностей супа том ям в Таиланде. Эта версия обогащена жирными креветками и является фаворитом многих посетителей.

Тонкоцу рамен | Япония

Этот классический суп рамэн приправлен свиными костями.

Shutterstock

Тушеные свиные кости придают насыщенный вкус этому классическому рамену, бульон которого мутный от кабачков и жира. Это визитная карточка префектуры Фукуока на южном острове Кюсю, но теперь этот сытный суп подают в магазинах рамэн по всей стране (и во всем мире).

В то время как восхитительный бульон является звездой тонкоцу-рамэн, миска не будет полной без ломтиков свиной грудинки и связки твердой лапши в центре. Ешьте палочками для еды и ложкой с плоским дном и не забывайте прихлебывать — считается, что это усиливает вкус.

Yayla çorbasi | Турция

Яйла чорбаси говорит о тех временах, когда суп и лекарство не считались такими отдельными вещами.

Shutterstock

Вареный рис или ячмень добавляют зернистую сладость этому сливочно-йогуртовому супу. Считается, что зимой он защищает от простуд; в некоторых турецких больницах даже выздоравливающим пациентам подают йогуртовый суп.

Крошка сушеной мяты помогает сбалансировать легкий привкус йогурта. Подавать с мягким слоем свежего лаваша.

Джен Роуз Смит — писательница из Вермонта. Найдите ее работу по адресу jenrosesmith.com или подпишитесь на нее в Twitter @jenrosesmithvt.

Рецепты супов на одного | Однократная порция

Мы собрали наши лучших рецептов супов на один ! Каждый из этих рецептов супа прост в приготовлении, невероятно вкусен и подходит для одного или двух человек. Эти супы — настоящий комфорт в миске! От французского лукового супа до супа из брокколи и чеддера — вы обязательно найдете несколько фаворитов.

Ничто не сравнится с большой миской горячего сытного супа, когда вы думаете об обеде или ужине. Мы собрали наши лучшие рецепты осеннего супа для одного (или, может быть, двух), выдающийся рецепт тушеного мяса для одного и несколько фантастических рецептов гарниров, которые идеально подходят к большой тарелке супа.

Есть несколько вещей более утешительных, чем большая тарелка супа в прохладный вечер — на самом деле, супы быстрого приготовления, такие как те, что у нас здесь, являются идеальной едой в будние дни.

Почти каждый из перечисленных ниже рецептов супов готовится быстро и не требует большого количества необычных ингредиентов.На самом деле, вы можете просто приготовить новый суп каждую ночь в неделю.

Почему эти рецепты работают

• Каждый из этих рецептов супа очень легко приготовить.
• Никаких необычных ингредиентов не требуется.
• Каждый указанный рецепт супа рассчитан на одного или, возможно, двух человек.

СВЯЗАННЫЙ: 4 рецепта тыквы на одну порцию

Рецепты супов

Эти рецепты супа обязательно согреют вас с головы до ног. Их легко сделать, и они такие хорошие! Когда вы нажимаете на каждый рецепт, обязательно просмотрите множество способов, которые мы предлагаем использовать оставшиеся ингредиенты.

Сливочный, очень сырный суп из брокколи и чеддера с добавлением брокколи. Легко приготовить суп на одну порцию всего за 30 минут!

Посмотрите этот рецепт

Этот выдающийся рецепт супа из мускатных орехов и тыкв очень легко приготовить. Подслащенный медом, он будет готов менее чем за 30 минут! Это здоровое, сытное и вкусное блюдо на одну порцию!

Посмотрите этот рецепт

Французский луковый суп с карамелизированным луком, бульоном, французским хлебом и сливочным сыром Грюйер.Разовая версия классического бистро.

Посмотрите этот рецепт

Рецепт супа Zuppa Toscana на одну порцию, который намного вкуснее, чем любая ресторанная версия! Его легко приготовить, и его можно приготовить менее чем за 30 минут!

Посмотрите этот рецепт

Легкий в приготовлении рецепт сливочной похлебки из моллюсков, состоящий из бекона, картофеля, сливок и большого количества нарезанных моллюсков. Замечательно сливочный и невероятно вкусный. Этот суп из моллюсков Новой Англии на одну порцию сытный, успокаивающий и может быть готов всего за 30 минут!

Посмотрите этот рецепт

Этот пряный тайский суп с креветками для одного приправлен лемонграссом, имбирем и перцем и наполнен грибами, креветками и бок-чой.Сытный и ароматный рецепт на одну порцию, который так легко приготовить!

Посмотрите этот рецепт

Рецепт супа Минестроне — простой рецепт супа на одну порцию, приготовленный из овощей, бекона и пасты. Идеальный рецепт, если вы хотите приготовить большую тарелку сытного супа, но не хотите, чтобы остатки были.

Посмотрите этот рецепт

Вам понравятся специи в этом морковном супе с карри. Его легко приготовить, он сытный и имеет невероятный вкус!

Посмотрите этот рецепт

Этот тыквенный суп — один из моих любимых осенних супов.Его легко приготовить, и его можно приготовить менее чем за 30 минут! Приготовлено из консервированной тыквы, лука, чеснока, бульона и теплых осенних специй.

Посмотрите этот рецепт

Этот домашний куриный суп очень сытный и прекрасно подойдет для тех времен, когда вам захочется чего-нибудь, что согреет ваше сердце и душу. Не нужно делать огромную кастрюлю, этот замечательный рецепт подойдет одному-двум людям.

Посмотрите этот рецепт

Сытное классическое тушеное мясо из говядины с невероятно нежной говядиной, луком, морковью и картофелем.Вам понравится, как легко приготовить это тушеное мясо, насколько оно богатое и приятное на вкус! Этот рецепт составляет идеальное количество для одного человека.

Посмотрите этот рецепт

Этот картофельный суп на одну порцию готовится из одной картофелины! Он кремовый, успокаивающий, и его так легко приготовить. Этот суп с начинкой из бекона и сыра можно приготовить за 30 минут.

Посмотрите этот рецепт

Сливочный суп из тыквы и орехов быстрого приготовления — это полезный и сытный рецепт супа, который готовится в скороварке.Получите медленно тушеный вкус вдвое быстрее с этим ароматным рецептом супа из мускатных орехов.

Посмотрите этот рецепт

Куриный суп с лапшой быстрого приготовления — этот рецепт небольшой порции идеально подходит для тех, кто готовит на одного. Суп готовится из одной куриной грудки или бедра, и его можно приготовить за считанные минуты. Полный аромата, сытный и такой успокаивающий.

Посмотрите этот рецепт

Иногда успокаивающая тарелка супа — это все, что вам нужно. Эти простые рецепты супа — наши абсолютные фавориты, и я надеюсь, что вы найдете несколько, которые вам действительно понравятся.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты печенья для одного

Советы экспертов

• Если вы хотите приготовить две порции супа по любому из этих рецептов, удвойте количество ингредиентов.
• Если вы хотите сделать суп более кремовым, добавьте немного жирных сливок из простого йогурта.
• Если вы хотите заморозить суп, приготовленный из макарон, оставьте макароны в стороне и добавьте их, когда будете готовы съесть суп. Замораживание макарон может сделать лапшу мягкой.
• Подумайте о том, чтобы украсить суп приготовленным и раскрошенным беконом, рубленой свежей зеленью или кинзой или посыпать тертым сыром.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего разбавить слишком густой суп?

Добавьте еще немного жидкости; сливки, бульон или вода работают очень хорошо. Постепенно добавляйте больше жидкости, пока суп не достигнет идеальной консистенции.

Есть ли способ загустеть суп?

Попробуйте приготовить суп без крышки. Жидкость испарится, и суп станет гуще. Вы также можете приготовить суп-пюре с помощью погружного или стационарного блендера.Картофельные хлопья из пюре также являются хорошим загустителем.

Лучшие гарниры к этим рецептам супа

Этот мягкий и нежный хлеб с колбасой и сырным пивом имеет маслянистую хрустящую корочку и наполнен ароматной вареной колбасой и тертым сыром чеддер. Это миниатюрный пивной хлеб, полный аромата и готовый за считанные минуты!

Посмотрите этот рецепт

Этот классический, маслянистый и сладкий Cornbread Recipe For One можно приготовить в небольшой чугунной сковороде или мини-форме для выпечки.В комплекте пошаговое видео о том, как приготовить этот рецепт кукурузного хлеба. Это идеальный размер, если вы готовите для одного.

Посмотрите этот рецепт

Из этого простого домашнего рецепта французского хлеба можно сделать одну небольшую буханку мягкого и нежного хлеба. Идеально подходит для бутербродов, подрумяненных тостов или просто с маслом и джемом.

Посмотрите этот рецепт

Этот рецепт салата из авокадо является копией рецепта Panera. Салатная зелень с ягодами, нарезанными орехами пекан и сыром Фета, а затем с восхитительным черничным винегретом.Этот салат на одну порцию легко приготовить, и его можно приготовить за считанные минуты!

Посмотрите этот рецепт

Рецепт бенье с хрустящими раками и острым соусом ремулад — этот рецепт небольшой партии, вдохновленный Новым Орлеаном, дает 5-6 пикантных жареных бенье с начинкой из раков и одну сторону легкого в приготовлении соуса ремулад. Традиция Луизианы, готовая за считанные минуты!

Посмотрите этот рецепт

Насыщенные пикантные булочки с ветчиной и грюйером, начиненные кусочками нарезанной ветчины, сливочным сыром Грюйер, пикантным хреном и посыпанные нежным кремом из хрена.По этому рецепту небольшой порции получается 4 нежных масляных булочки, которые станут идеальным дополнением к любому блюду.

Посмотрите этот рецепт

СВЯЗАННЫЙ: 20 рецептов завтрака на одну порцию, за которые стоит проснуться

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: Идеи рецептов пустого гнезда — радость готовки для двоих

Если вы пробовали какой-либо из этих рецептов супа или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

лучших рецептов супов: супы, рагу, похлебки

Это идеальное время для рецептов супов! Теплые и питательные в холодную или дождливую погоду супы служат вкусным обедом, гарниром или основным блюдом с хорошим хлебом и салатом. Вот несколько супов, похлебок и рагу.

Суп Джамбалая

Сытный обед в зимние месяцы, этот борец с простудой и гриппом может даже убедить вас изменить привычный рацион куриного супа.

Фото: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Суп из цветной капусты и бри

Подавайте этот насыщенный суп с хлебом и салатом, чтобы приготовить полноценное блюдо. Это блюдо — хороший пример того, как мягкий сыр, такой как Бри, может улучшить вкус супа.

Фото: Юлия Давидович / Shutterstock

Тайский тыквенный суп с имбирем

Этот нежный и ароматный крем-суп из тыквы в тайском стиле. У него теплый и уютный привкус карри и кокоса, но не слишком острый.

Фотография предоставлена: M Shev / Shutterstock

Суп из капусты, колбасы и белой фасоли

Мясо, бобовые и зелень — чего еще можно пожелать от супа? Чтобы добавить больше цвета и сладости, замените нарезанный кубиками зимний тыквенный картофель. Если вы используете картофель или тыкву, добавьте в конце приготовленную пасту, и вы получите минестроне!

Фото: Бекки Луигарт-Стайнер

Картофельный суп по-аростук и брокколи

Сытный суп на картофельной основе, созданный для холодных зим — например, в северном штате Мэн, откуда появился этот рецепт.

Похлебка по-деревенски

Низкая кухня происходит из Южной Каролины и побережья Джорджии. Этот рецепт похлебки Low-Country использует все вкусы, которые вы любите от варки Low-Country, и превращает его в сливочное и сытное блюдо в горшочке.

Фотография предоставлена ​​Бекки Луигарт-Стайнер

Вермонтский суп из мускатной тыквы

Сладкий кленовый сироп действительно выделяет мускатную тыкву!

Фотография предоставлена ​​Бекки Луигарт-Стайнер

Немецкий картофельный суп

Немецкий картофельный суп с овощами, лапшой и беконом — это удивительно простой и сытный обед в прохладную ночь!

Фото: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Суп из картофеля и капусты

Мы подали этот суп из картофеля и капусты редакторам альманаха, и всем он понравился! Суп особенно приветствуется в зимние месяцы, когда капуста на пике популярности.

Автор фотографии: Gaus Alex / Shutterstock

Куриный суп с тортильей

Все, что вам нравится в мексиканской кухне, приготовлено в супе! Приправы и перец халапеньо придадут этому супу легкую нотку, но не стесняйтесь изменять его по своему вкусу.

Фото: Елена Шашкина / Shutterstock

Французский луковый суп медленного приготовления

Установите и забудьте — в этом прелесть мультиварок! После небольшой подготовки и терпения вы сможете приготовить этот восхитительный французский луковый суп.

Фото: Бекки Луигарт-Стайнер

Еще рецепты супов

Рецепты тушеного мяса

Рецепты похлебки

Начинка для супа

Добавьте интереса к своему супу с начинкой! Это может иметь большое значение для ваших повседневных супов, таких как томатный и морковный или тыквенный. Вот несколько идей для топпинга:

• Поджаренные тыквенные семечки и орехи пекан отлично подходят для более крепких супов, таких как суп из кабачков, тыквы и черной фасоли.
• Нарезанные фисташки тоже добавляют текстуру.
• Добавьте соус песто в томатный или красный перец.
• Йогурт хорошо сочетается со свекольным или острым супом.
• В суп можно добавлять и свежую зелень (эстрагон, укроп).
• Вы можете даже добавить картофельные чипсы для соленой хрустящей корочки! Будь креативным!

Чтобы повысить питательную ценность супов, просто добавьте зерна или бобы. См. Наш Путеводитель по зерновым.

15 ЛУЧШИХ рецептов домашнего супа

Полный обзор 15 из ЛУЧШИХ рецептов домашних супов .От томатного супа до похлебки из моллюсков и всего остального в этом списке рецептов супа каждый найдет что-то для себя!

Этот пост может содержать партнерских ссылок .

Лучшие рецепты домашних супов когда-либо

Каждую осень и зиму мы быстро полагаемся на суп как на еду, по крайней мере, один раз в неделю. Что-то так успокаивает в горячей тарелке супа холодной ночью, поэтому я подумал, что было бы лучше собрать некоторые из моих любимых рецептов супа и еще несколько от друзей-блоггеров, чтобы помочь вам решить, какие супы вам следует готовить. неделя.

Прежде чем мы закончим список, давайте коснемся нескольких приемов супа, которые помогут вам получить лучший горшок!

Советы по домашнему супу!

• Особенно, если вы регулярно готовите суп, я рекомендую иметь в холодильнике несколько сортов «Лучше, чем бульон». Хранить намного проще, чем традиционный бульон, и он обладает тонким вкусом, а также облегчает приготовление супа по прихоти. Есть множество вкусов, но я рекомендую начать с куриной основы.

• Большинство супов можно легко заморозить, если у вас есть остатки, самое большое исключение из замораживания — это когда в них есть зерна, такие как рис или лапша, они не очень хорошо замораживаются, супы с большим содержанием молочных продуктов, как правило, плохо замораживаются

• Супы — это обычно очень простые рецепты, позволяющие проявить творческий подход и «сделать его своим».Продолжайте и добавляйте больше овощей или ароматических добавок, если это то, что вам нравится. В супе приятно то, что вы всегда можете попробовать его в пути, поэтому, если вы любите чеснок, идите, добавляйте немного больше.

• Соль на конце. Это то, что я лично делаю с большинством своих супов, мне нравится концентрироваться на формировании других ароматов во время приготовления, а затем пробовать свой суп и добавлять, сколько соли, по вашему мнению, действительно нужно супу, чтобы ваш суп не стал слишком соленым.

• Украсьте суп! Свежие травы можно украсить любым супом.В зависимости от вкуса супа петрушка, кинза, зеленый лук и тимьян — одни из моих любимых дополнений к хорошему супу!

Итак, давайте подберем суп, который вам подойдет, и приступим к приготовлению!

Суп тортилья из черной фасоли в медленноварке — сытный и вкусный вегетарианский суп, приготовленный в мультиварке из консервов и свежих ингредиентов. Один из самых популярных рецептов на theschmidtywife.com и вирусный на Pinterest по уважительной причине, это вкусно!

Продолжить чтение

Теплый и уютный вариант томатного супа. Этот жареный красный перец и томатный суп отличается ярким вкусом от обжарки овощей перед добавлением их в суп. Идеально подходит для прохладной ночи и сочетается с вашими любимыми жареными бутербродами с сыром!

Продолжить чтение

Этот простой овощной рисовый суп идеально подходит для легкого обеда или гарнира. Его готовят из классических овощей, куриного бульона и риса.Напоминает куриный суп с лапшой, но проще и легче. Я люблю делать это для своей семьи, когда все в плохой погоде!

Продолжить чтение

Фото: yondmeresusistance.com

Изобилующий свежими, полезными ингредиентами, Здоровый мексиканский суп из морепродуктов включает креветки и рыбу, овощи и пикантный бульон, приправленный нежирным мексиканским чоризо и пивом… Этот простой рецепт креветок и рыбного супа может быть у вас на столе примерно через 30 минут!

Продолжить чтение

Классический домашний куриный суп с лапшой, приготовленный в мультиварке.Легко приготовить утром, так что к ужину он будет готов быстро!

Продолжить чтение

Crockpot Beef Pho использует простые и узнаваемые ингредиенты для приготовления вкусного бульона на медленном огне. Затем, когда вы будете готовы кушать, вы просто добавите лук, лапшу, говядину и гарниры для согревающей и успокаивающей трапезы.

Продолжить чтение

Действительно ли похлебка — это суп? В любом случае вкусно! Согрейтесь тарелкой здорового супа из моллюсков в медленном приготовлении в стиле Новой Англии! Этот суп из моллюсков в мультиварке, который легко приготовить утром, наполнен ароматом, но он сделан легким, поэтому вы можете наслаждаться им без всякой вины, плюс он упакован овощами, вы будете делать эту похлебку регулярно!

Продолжить чтение

Фото: оливковыйандартишок.com

Кремовый суп тортеллини с итальянскими колбасами — идеальный успокаивающий рецепт. Он готов менее чем за 30 минут, что делает его отличным ужином в будние дни. Сделанный из вкусной итальянской колбасы и сыра пармезан, он определенно не лишен вкуса!

Продолжить чтение

Этот рецепт супа из обжаренной мускатной тыквы и моркови может похвастаться ярким ароматом жареных овощей, бекона, кокосового молока и порошка карри.Интересный микс, но как хорошо! Этот ароматный суп идеально подходит для прохладного осеннего или зимнего вечера.

Продолжить чтение

Этот простой рецепт курино-рисового супа идеально подходит для комфортной домашней еды. Он состоит из разделенных куриных грудок, классических овощей и риса. Простое в приготовлении и наполненное ароматом, это согревающее блюдо, которое понравится всем в семье.

Продолжить чтение

Фото: www.cookitrealgood.com

Суп из жареной цветной капусты — легкий и сытный ужин для холодных зимних ночей. Цветную капусту, чеснок и лук сначала обжаривают, а затем оставляют на медленном огне в бульоне, чтобы усилить аромат. Завершите его небольшим количеством сливок и сыра, и вы получите (в основном) здоровый и сытный суп с богатым сливочным вкусом.

Продолжить чтение

Ароматный куриный суп с приправами фахита и жареным в духовке перцем и луком, превращающий ваше любимое мексиканское блюдо в успокаивающий суп!

Продолжить чтение

Фото: www.stablecooks.com

Большая миска с курицей и клецками быстрого приготовления — это настоящая вкусная и комфортная еда. Вы можете мгновенно приготовить эту полезную курицу и клецки!

Продолжить чтение

Легко бросить в мультиварку, этот суп варится часами и полон полезных овощей и бобов. Идеальный суп без мяса, который согреет и сытит всю семью!

Продолжить чтение

Фото: alittleandalot.com

Нежная вырезка и хрустящий бекон плавают в чесночном бульоне из красного вина с жевательными жемчужинами ячменя, сладкой морковью и жареными грибами. Суп из говядины и ячменя достаточно жирный и мясистый, чтобы его можно было назвать тушеным мясом, но его можно есть чуть больше часа.

Продолжить чтение

И убедитесь, что вы подписаны на меня в Instagram , Pinterest и Facebook, чтобы узнать обо всех последних рецептах!

Мир и любовь

Лорен, жена Шмидти

Наши лучшие супы | 101 Готовим на двоих

Пришло время для ежегодного обзора моих лучших рецептов супов и рагу.И все это с простыми пошаговыми инструкциями к фотографиям, которые помогут вам каждый раз делать все правильно с первого раза.

Содержание

Введение

Сейчас зима, и мы думаем о супах, тушеных блюдах и мультиварках. Для этого обзора я выбрал несколько наших лучших рецептов супов. Есть рецепты на плите, а некоторые в мультиварке. Есть говядина, курица, свинина и даже два немясных блюда.

Есть много других вариантов. Пожалуйста, проверьте их все в нашей полной коллекции рецептов супов.

Также, пожалуйста, ознакомьтесь с коллекцией отличных рецептов чили.

Мои два рецепта супа, которые стоит попробовать

Два супер простых, но замечательных супа.

Легкий сырный суп с брокколи

Один горшок, один час, один из лучших сырных супов с брокколи. Лучше, чем суп ресторанного качества для семьи или компании. Вам понравится этот суп.

Прочитайте больше Французский луковый суп в мультиварке

Французский луковый суп в Crock Pot превосходит ресторанное качество. Это элегантный классический суп для повседневных или особых блюд.С мясным бульоном, наполненным карамелизованным луком, он станет обычным блюдом у вас дома с помощью этих простых пошаговых фотоинструкций.

Прочитайте больше

Супы Old Fashion

Коллекция из шести супов со старомодным вкусом. Все легко сделать с помощью простых инструкций.

Овощной суп из говядины

Приготовьте этот выносливый старомодный овощной суп из говядины на плите или в мультиварке, как бабушка. Идеальная комфортная еда с нежной говядиной и большим количеством овощей.

Прочитайте больше Куриный суп с лапшой

Этот простой классический суп с куриной лапшой можно приготовить в мультиварке или на плите — приготовьте отличный домашний вкус с рецептом, вдохновленным Бетти Крокер. Принесите холода; Теперь я готов.

Прочитайте больше Мультиварка с ветчиной, суп из костей и фасоли

Давайте используем оставшуюся косточку ветчины, чтобы приготовить отличный сытный и вкусный суп из ветчины и фасоли. Нет ничего более традиционного, чем этот классический суп. Пожалуйста, наслаждайтесь одним из лучших супов, которые вы можете приготовить дома.

Прочитайте больше Суп с тако в мультиварке

Тако вторник в миске. У этого великолепного супа из тако тонна острого вкуса. Сделайте его достаточно густым, чтобы его можно было назвать тако чили. Сделайте это пряным или мягким. Сделайте большое или маленькое количество. Сделайте это в мультиварке или на плите.

Прочитайте больше Густой чизбургерный суп в мультиварке

Этот суп с чизбургерами в мультиварке очень густой и сырный, с множеством картофеля и других овощей. Этот «прилипший к костям» суп станет любимым блюдом всей семьи этой зимой.

Прочитайте больше Крок-горшок с говядиной и перловым супом

Сытный суп из ячменя из говядины с кусочками нежной говядины с добавлением овощей и ячменя. Суп из мультиварки, который можно начинать утром и есть вечером. Сделайте горшок сегодня для того холодного дня.

Прочитайте больше

Рагу

Нет ничего лучше вкусного, сытного тушеного мяса в холодный зимний день. Попробуйте эти простые рецепты.

Тушеная курица в мультиварке

Это восхитительное сытное тушеное мясо с курицей в мультиварке — легкий рецепт здорового ужина для всей семьи.С нежной курицей, картофелем и овощами в приправленном курином бульоне он станет одним из любимых блюд вашей семьи в холодную погоду.

Прочитайте больше Тушеная говядина в горшочке

Это тушеное мясо в мультиварке состоит из нежных кусков говядины с богатым сытным соусом и овощами. Это одно из лучших рагу из говядины, которое вы можете приготовить дома, и оно станет любимым блюдом на ужин или на выходных.

Прочитайте больше

Примечание редактора: Первоначально опубликовано как «Неделя супов» 6 января 2018 г.На тот момент я обновил и переиздал в общей сложности 9 рецептов. Я буду обновлять этот обзор ежегодно с моими текущими рекомендациями.

44 лучших супа в мире

Мы ели суп в десятках стран мира. Возьмите ложку и отхлебайте, пока мы представляем наш выбор 44 лучших супов в мире.

«Жидкая пища, особенно с мясным, рыбным или овощным бульоном в качестве основы и часто содержащая кусочки твердой пищи»

Merriam-Webster

Нас вдохновляет суп.Мы не говорим о буквальном словарном определении, приведенном выше. Наше вдохновение пришло из того, что мы поели суп по всему миру, на пяти континентах, в 50 странах и в слишком большом количестве городов, чтобы их сосчитать.

Мы также не говорим об альтернативном определении Merriam-Webster, которое связано с прискорбным затруднительным положением. Нам больше нравится, когда ест суп , а не в супе !

Мы ели суп по всему миру. Мы ели эту причудливую тарелку холодного кукурузного супа в бистро «Монстера» в Любляне.

Размышления о супе вызывают воспоминания, выходящие за рамки вчерашнего обеда и прошлых путешествий. Мы не можем не вспомнить праздники и другие собрания, когда наши мамы и бабушки готовили куриный суп в горшках, которые возвышались над плитой, и медленно варили суп с плавающими сверху слоем шариков из мацы, напоминающих подушку.

Наша связь с супом не уникальна. У одинаковых горшков собираются семьи по всему земному шару. Однако в некоторых горшках вместо шариков из мацы есть вонтоны или пельмени.

История супа

Греки веками ели суп.Мы ели эту чашу в Diporto в Афинах в текущем веке.

Назовите нас романтиками, но нам нравится думать, что люди начали готовить суп вскоре после того, как обнаружили, насколько эффективно огонь готовит пищу. И мы не одиноки с этой гипотезой.

Археологи проследили ритуал поедания горячего супа так далеко, что он предшествовал современной цивилизации на многие тысячелетия. Хотя мы никогда не узнаем, каким был вкус супа в 20 000 году до нашей эры, когда неандертальцы варили кости в воде, мы определенно уважаем их усилия по использованию глиняных горшков и горячих камней для приготовления супа первого поколения.

Древние цивилизации подняли суп на новый уровень, добавив в смесь овощи и другие ингредиенты. Они даже путешествовали со своими рецептами супов. Будь то римляне, китайцы, турки или османы, каждая империя-завоеватель распространила свои суповые обычаи на чужие земли, при этом многие суповые традиции сохранились еще долго после того, как завоеватели были изгнаны.

Во многих странах есть сытные варианты мясного супа. Мы ели эту хорватскую версию в Purger в Загребе.

Суп продолжал развиваться на протяжении веков, и каждая страна создавала свою еду.Как и другие продукты, типы супов отражали географию и историю стран происхождения. Некоторые страны добавляли хлеб, другие добавляли чечевицу, а третьи добавляли лапшу. По иронии судьбы, многие страны следовали аналогичным путем без подражания или цели.

Миры супа начали сталкиваться, как только исследователи и торговцы начали пересекать океаны и идти по Шелковому пути. В конце концов, консервирование и обезвоживание дали супу толчок, который необходим для того, чтобы он стал по-настоящему глобальным продуктом питания.

Доказательство того, что суп стал глобальным, мы съели эту миску японского рамэн из учебника в Норанеко в Портленде, штат Орегон.

По иронии судьбы, путь супа вернулся к своим корням.

Последователи палеодиеты начали варить кости в воде, и конечный результат был «преподнесен» массам как модный костный бульон. Такие добавки, как овощи, травы и специи, улучшают современный костный бульон по сравнению с неандертальской версией, но, в конце концов, это то же самое, хотя и в гораздо более изысканной миске.

Наша история с супом

Поедание супа вызывает у нас улыбку. Мы улыбались, поедая эти тарелки весеннего борща в Casa Terra в Трансильвании.

Наша история супа уходит корнями в детство. Будучи подростком, Дэрил всегда высмеивал своих друзей за то, что они заказывали суп во время ночных поездок в местную закусочную, а они заказывали гамбургеры и картофель фри. Что касается Минди, она наполняла свой шкаф десятками банок с супом Прогрессо, когда они поступали в продажу. В течение ее одиноких дней суп был дешевым, быстрым и низкокалорийным вариантом еды в крайнем случае.

За последнее десятилетие мы попробовали превосходные супы с лапшой в Китае, необыкновенный рамен в Японии и роскошный декадентский луковый суп в Париже и Монреале.С каждым прибытием в новое место вскоре следовала тарелка супа. Будь то Кальдо Верде на нашем первом свадебном ужине в Порту или Тонкацу Рамен в 3 часа ночи в Осаке, горячая миска всегда была в нашей повестке дня.

Наш выбор лучших супов мира

Суп — это хорошая еда во всем мире. Мы ели эту хорошую еду в Ciorbarie, ресторане Бухареста, который специализируется на супах.

Campbell’s Soup в 1980-х годах придумал фразу «Суп — хорошая еда», и мы до сих пор повторяем этот лозунг, когда встречаем суп как в уличных продуктовых киосках, так и в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.Мы делаем это, потому что лозунг верный.

Разъяснение
Минди — тот, кто всегда говорит: «Суп — это хорошая еда». Это одна из ее многих крылатых фраз.

Мы пробовали супы, которые открыли мир вкуса за последние 10 лет. По мере того, как наши поддоны менялись и росли вместе с нашими путешествиями и кулинарными впечатлениями, росла и наша благодарность за хорошую тарелку бульона.

Просмотр нашей коллекции из более чем 20 000 фотографий в поисках настоящих жемчужин супа был одновременно увлекательным и увлекательным.Читайте дальше, чтобы узнать о нашем выборе лучших супов в мире.

1. Phở (Вьетнам)

Phở — популярное блюдо для завтрака во Вьетнаме. Мы начали наш день с этой чаши Фо Бо в Ханое.

Самая популярная вьетнамская кухня в мире, Phở оправдывает свою хваленую репутацию, когда ее едят на своей родине. Названный в честь плоской, похожей на феттучини лапши фу, наполняющей миску, Фу во Вьетнаме — это чистая магия. По иронии судьбы, вьетнамский суп с лапшой отличается в зависимости от того, где вы его съели в узкой стране Юго-Восточной Азии.

В Ханое, где Phở был изобретен еще в начале 20-го века, бульон под влиянием французов имеет явный вкус, который проявляется в процессе кипячения, при котором белок превращается в жидкость. Несмотря на кажущуюся простоту, Hanoi’s Phở — сложная, сытная еда в миске.

Мы ели настоящий Phở по всему миру. Мы ели эту огромную тарелку Phở Bò в Kotti Dang в Берлине.

Удивительно другое, Phở в Сайгоне, как правило, имеет более богатый и сладкий вкус и часто поставляется с целым рядом горячих и сладких приправ, а также с различными листовыми зелеными травами. Phở в Сайгоне и остальной части юга больше всего напоминает Pho, который подают в большинстве североамериканских ресторанов.

Двумя основными вьетнамскими разновидностями фу являются курица ( Phở Gà ) и говядина ( Phở Bò ). Лучшие продавцы Фу обычно подают одно или другое, разливая суп из больших чанов в очереди голодных фанатов Фу.

→ Откройте для себя больше отличных блюд во Вьетнаме .

2. Рамэн (Япония)

Японский рамэн, вдохновленный китайской пшеничной лапшой ламиен, стал одним из основных супов во всем мире.Мы откусили эту миску Хаката Рамэн в Хаката Дарума в Фукуоке.

Мы ели рамэн во всем мире, в таких городах, как Будапешт, Лиссабон, Нью-Йорк и Париж, но наши любимые блюда были в японских городах Фукуока, Осака и Токио. Это превосходство имеет смысл, поскольку мировая сенсация супа зародилась в Стране восходящего солнца, хотя и под влиянием Китая.

В

чашах рамэн по всему миру подают пикантный бульон, зубастую пшеничную лапшу, часу, (свинину), нори, (морские водоросли), зеленый лук и сваренное всмятку яйцо.Варианты бульона включают мисо, сёю (соевый соус), шио (соль) и тонкоцу (свиная косточка). И это не предполагает региональных вариаций, таких как Хаката Рамен в Фукуоке или Хокайдо Рамен на Хокайдо.

Каждая миска рамэна в Японии — это отдельная вещь, включая эту миску, которую мы прихлебывали в Наха.

Наш первый опыт японского рамэн на улице Рамэн в Токио зацепил нас, но наша страсть к рамэн стала навязчивой идеей рамэн в Осаке.После того, как мы проглотили нашу первую (но не последнюю) чашу рамэн в Иппудо вскоре после нашего приезда, мы продолжили есть достаточно рамэн в городе Японии, наиболее ориентированном на еду, чтобы найти свои любимые блюда. Мы были настолько одержимы, что даже посетили музей Instant Ramen на окраине города во время нашего визита.

→ Откройте для себя лучших раменов в Осаке .

3. Борщ (Восточная Европа)

Мы ели эту тарелку борща с черным ржаным хлебом, шпиком и чесноком в ресторане F-Hoone в Таллинне.

Суп с корнями, распространившийся по всей Восточной Европе в таких странах, как Польша, Россия и Украина. Борщ — это острый свекольный суп, который выпрыгнул из пруда, когда люди массово иммигрировали в Америку столетие назад. Эти корни уходят глубоко — не менее 500 лет. Типичные ингредиенты борща включают мясо, а также овощи, такие как морковь и лук, в дополнение к свекле.

В то время как наши бабушки в детстве уговаривали нас есть борщ, мы не оценили кроваво-красный суп, пока не попробовали его во время путешествий.С тех пор мы добровольно ели борщ в таких городах, как Бухарест, Портленд, Турку и Вильнюс. Мы даже съели два разных варианта борща в Таллинне, Эстония. Наши любимые бабушки будут так гордиться.

→ Откройте для себя еще отличных блюд в Таллинне .

4. Суп с лапшой Wonton (Китай)

Wonton Noodle Soup — это китайская удобная еда в миске. Мы проглотили эту миску в Kenny’s Noodle House в Портленде.

Главный продукт кантонской кухни, суп с лапшой Wonton, доступен в китайских ресторанах по всему миру.Это блюдо доказывает, что «больше — значит больше» с его крахмальным дуэтом из лапши и вонтонов с мясной начинкой.

Мы так любим суп с лапшой Wonton, что у нас был репетиционный ужин в ресторане Филадельфии, который специализируется на этой и других гонконгских блюдах. Да, мы действительно вкладываем наши деньги туда, где есть рты, когда дело доходит до супа и китайской еды.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Филадельфии .

5. Кальду Верде (Португалия)

Мы в этой чаше Кальдо Верде в Casa Guedes в Порту.Лучшая ложка была с кусочком дымчатого шурису сверху.

Caldo Verde переводится как зеленый бульон . Родом из северной Португалии, но популярный по всей стране, Caldo Verde — это успокаивающий суп для бедняков, который обычно готовят из картофеля, капусты и оливкового масла.

В большинстве чаш Caldo Verde есть кусочек или два португальского чурису, который добавляет нотку аромата дыма и немного протеина. Хотя мы жаждем этих ломтиков всякий раз, когда мы глотаем суп дома или в ресторанах Лиссабона, вегетарианцы и веганы могут не добавлять мясные кусочки в свои тарелки.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Лиссабоне .

6. Каллен Скинк (Шотландия)

После того, как мы съели этот домашний каллен Сцинк в Файфе ложками, мы использовали хлеб, чтобы проглотить каждый вкусный кусочек похлебки из копченой пикши.

Каллен Скинк — шотландский суп с забавным названием и знакомым вкусом. Названный в честь северо-восточного прибрежного города Каллен в Шотландии, дымный суп часто готовят из копченой пикши, картофеля и лука-порея.Слово сцинк относится к говяжьим голеням или костяшкам пальцев, которые традиционно использовались до того, как Каллен Скинк стал пескатарианской выпечкой.

Хотя мы еще не были в Каллене, мы съели Каллена Сцинка в Файфе (недалеко от Эдинбурга) после того, как присоединились к местному кулинарному эксперту Кристоферу Троттеру в экспедиции, которая включала остановки на местном рынке и у продавца рыбы. Троттер приготовил фирменный шотландский суп, который согрел нас изнутри.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Файфе .

7. Као Сой (Таиланд)

Као Сой — это не просто один из наших любимых супов в Таиланде. Это также одно из наших любимых блюд в Стране улыбок.

Впервые мы влюбились в Као Сой, когда попробовали в Портленде популярный в Северном Таиланде кокосовый суп с лапшой и карри. Несколько месяцев спустя наше увлечение превратилось в любовь, когда мы съели несколько тарелок вкусной Khao Soi в Чиангмае. Позже мы подняли эту любовь на новый уровень, когда научились готовить Кхао Сой с нуля во время кулинарного мастер-класса в Чиангмае.

Но что такое Као Сой? Обладая исламскими корнями в Бирме и элементами из Юньнани, Китай, Khao Soi сочетает жареную и вареную лапшу с уникальным карри, кокосовым молоком и мясным бульоном. Приготовленный медленно и медленно, этот очень вкусный тайский суп является обязательным блюдом во время любого визита в Чиангмай.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Чиангмае .

8. Овощной суп (разные страны)

Каждая ложка овощного супа в Bistro Vještica в Загребе была настоящим праздником.

Допустим, вы были фермером несколько тысяч лет назад и должны были кормить свою семью. Вы знали, как печь хлеб, и у вас также был пучок лука, листовая зелень, такая как капуста, стручковая фасоль и некоторые корнеплоды, такие как морковь. Овощной суп был бы легкой задачей для того, чтобы накормить семью из пяти или двадцати человек. Ничего особенного не изменилось, за исключением того, что семьи из 20 человек уже не так распространены.

Сегодня не нужно много готовить, чтобы приготовить хороший овощной суп. Вам просто нужно немного воображения и съездить на рынок за овощами и, возможно, лапшой.В этом смысле овощной суп может быть самым вкусным супом в мире.

Мы ели овощной суп в ресторанах по всему миру, от простых до изысканных. Нашими любимыми блюдами, как правило, являются тарелки, которые подают в семейных ресторанах, таких как Bistro Vještica в Загребе.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Загребе .

9. Тортеллини в Бродо (Италия)

Если вы любите суп и пасту, то вам обязательно понравится тортеллини в Бродо. Что касается нас, мы любили есть эту миску на Franceschetta 58 в Модене.

Для непосвященных «Тортеллини в Бродо» — это маленькие клецки ручной работы, которые подаются с густым мясным бульоном. В то время как в других выдающихся блюдах бродо используются пасты, такие как анголотти и пастетели, тортеллини — классика Болоньи. Поверьте, одно это блюдо стоит того, чтобы съездить в Болонью.

Тортеллини в Бродо — это просто тортеллини, плавающие в миске с бульоном из каплунов, и многое другое. Это блюдо, которое мы ищем в первую очередь, когда возвращаемся в Эмилию-Романью. Хотя нам нравится версия каплуна, бродо (т.е. бульон) может варьироваться в зависимости от говядины и птицы или даже от того и другого.

Итальянский вариант успокаивающего куриного супа с лапшой, посыпанный сверху сыром Пармезан-Реджано. Пармезан делает его вкус еще лучше.

→ Откройте для себя еще больше отличных блюд в Болонье .

10. Гуляш (Венгрия)

Нам не пришлось долго искать гуляш в Будапеште. Мы нашли эту чашу в ресторане Fakanal на большом Центральном рынке города.

Гуляш — одно из тех блюд, которое может быть как супом, так и тушеным мясом, в зависимости от его приготовления и ваших предпочтений. Нам нравятся обе версии, находимся ли мы в Венгрии, где изобрели гуляш, или в европейских городах, таких как Гамбург и Загреб. Подобно борщу, гуляш легко доступен в Центральной Европе, а также в США.

Первоначально это было скромное блюдо, которое готовили гуляш (венгерские пастухи). Гуляш — это известное венгерское блюдо, которое включает в себя перец, самую известную специю Венгрии, а также такие ингредиенты, как мясо, морковь и картофель.

В большинстве ресторанов Будапешта гуляш подают как успокаивающий суп, за исключением тех случаев, когда они готовят его как успокаивающее тушеное мясо. Комфорт — ключевое слово здесь.

→ Откройте для себя больше отличной еды в Будапеште .

11. Куриный суп с лапшой (разные страны)

Куриный суп с лапшой имеет разные версии и вариации во всем мире. Мы приготовили и съели эту американскую версию в нашем бывшем доме в Филадельфии.

Давайте проясним, сочетание курицы и лапши существует уже давно.У китайцев есть документальная история приготовления вариантов куриного бульона с лапшой, в то время как вьетнамцы едят современную версию Phở уже более века. Историки кулинарии даже прослеживают свидетельства того, что итальянцы добавляли тортеллини в куриный бульон два столетия назад.

Однако настоящее название Chicken Noodle Soup вошло в популярный лексикон, когда компания Campbell Soup Company переименовала свою «Noodles with Chicken Soup» в «Chicken Noodle Soup» после того, как диктор радио неправильно прочитал добавление к знаменитому консервированному супу компании Camden в 1930-х годах.

Это был хороший ход. Хотя мы не можем представить себя в ресторане, говорящим: «У меня будет куриный суп с лапшой», мы много раз заказывали куриный суп с лапшой. Старое название просто не сходит с языка по-другому.

→ Нажмите здесь , чтобы купить консервированный куриный суп с лапшой Campbell’s и съесть дома.

12. Шалтибарщяй (Литва)

Думайте розовым, когда едите Šaltibarščiai в Литве.

Несмотря на ярко-розовый цвет, Шалтибарщяй освежает и ярко.Подобно польскому борщу, литовский Шалтибарщяй приобретает розовый цвет благодаря свекле. Другие ингредиенты включают огурец, укроп, зеленый лук, яйца вкрутую и кефир (кисломолочный продукт, приготовленный из кефирных зерен).

Литовцы обычно поливают Шалтибарщяй сметаной и свежим укропом, а затем едят охлажденный суп с картофелем. Сочетание тарелки охлажденного розового супа и хрустящего картофеля — лучший вариант, известный как обед.

→ Откройте для себя еще отличных блюд в Литве .

13. Ниу Роу Мянь (Тайвань)

Мы сделали перерыв от суповых клецок и бритого льда, чтобы съесть эту миску Niu Rou Mian в Yong-Kang Beef Noodle
в Тайбэе.

Во многих странах есть фирменная версия супа с говядиной и лапшой. Тайваньская версия называется Niu Rou Mian… и одна из наших любимых.

Чтобы приготовить Niu Rou Mian, тайваньские повара сочетают тушеную говядину, пикантный бульон, зелень и специи, а затем добавляют нарисованную вручную лапшу. Получающийся в результате суп имеет глубокий вкус и очень вкусный в таких местах, как Yong-Kang Beef Noodle в Тайбэе.Это конкретное местное заведение медленно готовит мясо, закупленное в Австралии, и добавляет сычуаньские специи для дополнительного удовольствия.

→ Откройте для себя пять вкусных блюд Тайбэй .

14. Фискесуппе (Норвегия)

Мы разделили одну чашу Fiskesuppe в Fiskeriet Youngstorget между собой. Мы упоминали, что еда в Осло дорогая?

Норвежский рыбный суп, известный как Fiskesuppe, — удобное блюдо, которое можно съесть в Норвегии холодным зимним днем. Он также идеально подходит для того, чтобы поесть в дождливые летние дни, что было нашим опытом, когда мы ели, прогуливаясь по моросящему Осло.

Наша миска Kremet Fiskesuppe (сливочный рыбный суп) была наполнена треской, мидиями, овощами и зеленью. Мы допили все до последней капли из корзины хлеба, которую нам подали с айоли.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Норвегии .

15. Томатный суп (разные страны)

Мы соединили эту тарелку томатного супа с сырными тостами в Pillars of Hercules in Fife. Это была классическая комбинация супа и бутерброда.

Если вы выросли в США, то знаете, что томатный суп является дополнением к жареным бутербродам с сыром.Нам сложно представить себе, что мы едим томатный суп сам по себе, поскольку сладкий томатный вкус супа так хорошо гармонирует с жареным ароматом обжаренного белого хлеба и сыра.

Шеф-повара создали более вдохновляющие версии томатного супа, такие как «Томатный флорентийский», «Жареный томатный суп» и «Томатный суп с красным перцем». Некоторые считают Минестроне томатным супом, но этот суп может лучше подходить к категории овощных супов или даже фасолевых супов. Это спорно.

Что касается истории томатного супа, то еще раз. Компания Campbell’s Soup Company сыграла огромную роль, когда в 1897 году компания изобрела сгущенный томатный суп.Энди Уорхол вывел томатный суп на новый уровень популярности в 1960-х годах, впервые представив его на своей картине 32 Campbell’s Soup Cans , которая сейчас выставлена ​​в Музее современного искусства (MOMA) в Нью-Йорке. Уорхол сделал целую серию супов, в которой особое место занимал томатный суп.

→ Нажмите здесь , чтобы купить консервированный томатный суп Campbell’s Condensed Tomato Soup и съесть его дома.

16. Расам

Такие ингредиенты, как тамаринд и куркума, сделали эту миску Rasam pop со вкусом, когда мы ели ее в Шри-Ланке.

Заказ Расама в Южной Индии несет в себе одну опасность — его название. Хотя rasam буквально переводится как сок , блюдо на самом деле представляет собой острый суп. Как только вы преодолеете эту потенциальную ловушку, съесть Расам станет проще простого.

Индийские матери и бабушки готовят этот острый суп как лекарство от болезней, подобно тому, как западные матриархи готовят чаны с куриным супом; однако два лечебных супа совершенно разные. В то время как куриный суп обычно слегка приправлен, смелый вкус Расама отличается пряным и кислым вкусом.

Не ограничиваясь Индией, Расам популярен в индийской общине Южной Африки и в Шри-Ланке, где мы впервые съели Расам. Не волнуйтесь — нам понравилось блюдо в миске, а не в стакане сока.

→ Нажмите здесь , чтобы купить порошок расама, чтобы приготовить его дома. В его состав входят кориандр, куркума, красный перец чили, пажитник и черный перец.

17. Гороховый суп (разные страны)

Когда дело доходит до горохового супа, желательно использовать зеленый цвет.Мы приготовили и съели эту ярко-зеленую версию в нашем доме в Филадельфии.

Ярко-зеленый гороховый суп появлялся в обоих фильмах, таких как « Экзорцист », и на обеденных столах по всему миру, от Европы и США до Индонезии. В отличие от зеленых растений, которые прорастают каждую весну, этот зеленый суп имеет долгую историю, насчитывающую тысячи лет, и почти столько же вариаций.

В Америке повара готовят суп из сплит-гороха, превращая зеленые бобовые в пюре и смешивая с копченой ветчиной.Голландские повара подают гороховый суп с ржаным хлебом, а иногда и с блинами. Скандинавские повара в Швеции и Финляндии также подают гороховый суп с блинами и, что мы искренне поддерживаем, с добавлением горчицы. Еще есть Франция с ее Potage St. Germaine, разновидностью горохового супа, в который входит колотый, а иногда и свежий горох.

Интересный факт
Potage Сен-Жермен получил свое название от графа Сен-Жермена, военного министра французского короля Людовика XIV. Судя по всему, его любимым блюдом был гороховый суп.

Хотя многие люди ассоциируют гороховый суп с крестьянством, эта ассоциация неполная. В престижной французской прачечной в долине Напа легендарный американский шеф-повар Томас Келлер предлагает роскошный английский гороховый суп, приготовленный из свежего весеннего гороха, процеженного до супер-тонкого пюре, и подается с кубиками бриоши и свежей мятой.

→ Читайте о нашем ужине во французской прачечной .

18. Бун Бо Ху (Вьетнам)

Мы ели эту тарелку Bún Bò Huế на завтрак в Хюэ, где был изобретен суп.Если вас интересует коричневый блок — это была свиная кровь, а не шоколад.

По иронии судьбы, Bún Bò Huế переводится как Beef Noodle Soup из Hue , хотя бульоны Bún Bò часто готовятся из свинины. Помимо мяса, аромат усиливают такие ингредиенты, как лимонная трава, креветочная паста и сок лайма. Любители приключений могут добавить кубики свиной крови для еще большего вкуса.

Хотя Bún Bò Huế легко доступен по всему Вьетнаму, лучшее место, чтобы отхлебнуть острый вьетнамский суп, находится в Хюэ, где он был изобретен.Хюэ предлагает посетителям множество причин для посещения — от его императорской крепости до великолепных пагод на Парфюмерной реке, но мы утверждаем, что еда Bún Bò Huế должна быть первой в списке любителей еды.

Вы можете найти отличные миски на рынке Хюэ Донг Ба или в местных киосках по всему городу. Дальше суп называют просто Bún Bò в близлежащих городах Центрального Вьетнама, таких как Дананг.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Дананге .

19.Баб Левеш (Венгрия)

Копченая колбаса придала нашей тарелке Bab Leves дополнительный уровень дымности в Kispiac Bisztro в Будапеште.

Bab Leves звучит экзотично. Это не. Название этого венгерского супа буквально переводится как фасолевый суп , и это именно то, что вы получите, когда закажете Bab Leves в венгерском ресторане.

Венгерские повара уже несколько поколений превращают простые бобы и окорока в успокаивающий суп. Возможно, он так хорош из-за обильного добавления перца.Популярный в венгерских блюдах перец придает сладкий дымный оттенок и насыщенный красный оттенок.

→ Нажмите здесь , чтобы купить банку венгерского перца и приготовить дома вкус Венгрии.

20. Том Ям (Таиланд)

Хотя Том Ям доступен в тайских ресторанах по всему миру, знаменитый тайский суп всегда кажется вкуснее в Таиланде.

Мы не знаем Тома, но согласны с тем, что у него вкусный суп. Если не считать шуток, то пока нет Тома, вкуснятина в этом блюде предостаточно. Том на самом деле относится к процессу варки, который использовался для приготовления этого блюда.

Традиционный суп Том Ям содержит типичные тайские ингредиенты, такие как листья кафр-лайма, лемонграсс, тайский перец чили и галангал (то есть тайский имбирь). Добавление креветок превращает Том Ям в Том Ям Гунг, о чем мы ни разу не пожалели в Таиланде или за его пределами.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Таиланде .

21. Том Кхао Гай

Кокос сделал эту миску Тома Кха Гая богаче в нашем отеле в Бангкоке.

Было бы легко описать Том Кха Гая как разогнанного Том Яма. Конечно, в обоих супах используются одни и те же ингредиенты, такие как перец чили, галангал, листья кафр-лайма и лемонграсс. Но это было бы несправедливо по отношению к другому «тому».

Кокосовое молоко придает Tom Kha Gai более богатую кремовую текстуру. Добавление грибов, курицы и риса превращает эту тарелку супа в еду.

→ Нажмите здесь , чтобы купить кокосовое молоко из Таиланда.

22. Суп из мацы с шариками (Восточная Европа)

Не все супы из мацы с шариками одинаковы.В этой миске в ресторане Rosenstein был говяжий бульон и пушистый шарик из мацы.

Споры о супе из мацы с шариками реальны. Кому-то нравятся плотные и жевательные еврейские клецки, а другим — легкие и воздушные. Нет споров о том, какой бульон лучше всего приготовить с добавлением небольшого количества шмальца (топленого куриного жира) и большой любви.

Наши шампанского (еврейская бабушка) использовали оба, когда готовили суп с шариками из мацы на Песах и другие праздники, прежде чем наши матери пошли по их стопам.Все они также без оправданий употребляли смесь Matzo Ball Mix от Streit.

С тех пор мы ели тарелки супа с мацой из шариков в гастрономах Филадельфии и Нью-Йорка, а также во многих ресторанах Будапешта. Все они были удовлетворительными, но ни одна из них не соответствовала тарелкам из нашего детства.

→ Нажмите здесь , чтобы купить коробку Streit’s Matzo Ball Mix.

23. Гаспачо (Испания)

Гаспачо — доказательство того, что суп не обязательно подавать горячим, чтобы он был приятным на вкус.Мы наслаждались этой тарелкой охлажденного супа в Эворе, Португалия.

Гаспачо — это охлажденный летний суп, в рецепте которого есть освежающая смесь помидоров, черствого хлеба, огурцов, оливкового масла и чеснока. Этот любимый испанский суп, который подают в рюмках на свадьбах или в тарелках в ресторанах, также могут приготовить домашние повара в блендерах. Но этот современный гаспачо не является оригинальной версией.

европейцев производят гаспачо с VI века, за тысячелетия до того, как они «открыли» помидоры и перец в новом мире.Изначально гаспачо был хлебным супом, который андалузские повара готовили с помощью ступки и пестика после того, как римские завоеватели привезли суп в Испанию. Со временем испанские повара в конечном итоге приняли суп как свой собственный, добавили помидоры и поделились охлажденным супом с кусочками со всем миром.

Совет для профессионалов
Добавьте немного испанского хереса в свой рецепт гаспачо, чтобы почувствовать вкус Испании еще больше.

24. Асорда (Португалия)

Эта Açorda de Marisco в Таберна-дос-Меркадорес в Порту, набитая свежими морепродуктами, была почти достаточно густой, чтобы ее можно было тушить.

Некоторые из лучших супов в мире берут начало в бедности. Португальский Açorda — один из таких супов, приготовленный из дневного хлеба и продуктов из буфета.

В своей простейшей форме и в том виде, в котором он был первоначально приготовлен в Алентежу, Ачорда — это суп, приготовленный из слегка черствого хлеба, оливкового масла, чеснока, уксуса, яиц и зелени. Некоторые португальские повара идут дальше, добавляя морепродукты для создания блюда под названием Açorda de Marisco. Надземные блюда из морепродуктов особенно популярны в прибрежных районах Португалии.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Португалии .

25. Мисо-суп (Япония)

Мисо-суп можно заказать в японских ресторанах по всему миру. Его красота заключается в простоте.

Мисо-суп, состоящий из бульона даси и пасты из бобов мисо, является популярной закуской в ​​японских ресторанах по всему миру. В Японии это ключевой элемент ежедневного рациона.

В то время как в базовом мисо-супе есть кусочки тофу и ломтики зеленого лука, в лучшие версии добавляют овощи и белки.Наш любимый мисо-суп в Токио был наполнен молодыми моллюсками (моллюсками), соленой добавкой, которая превращала базовый бульон в нечто действительно особенное.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Японии .

26. Риболита (Италия)

Нам понравилась эта сытная тарелка риболлиты в Osteria Santo Spirito во Флоренции.

Когда итальянцы называют тосканцев mangiafagioli или едоков фасоли , это не совсем комплимент. В свое время они обычно называли это прозвищем бедных крестьян Тосканы, которые вымачивали фасоль на ночь рядом с огнем, а затем смешивали вымоченную фасоль с остатками старого хлеба.Овощи из сада превратили смесь в риболлиту, отличный пример того, что мы теперь называем «cucina povera».

Риболлита выросла из бедных зарослей и стала незаменимой в ресторанном меню в таких богатых городах, как Флоренция. Да, наряду с Bistecca alla Fiorentina и различными блюдами из мяса и дичи, скромная риболлита олицетворяет величие тосканской кухни, несмотря на (а может быть, из-за) ее плохое происхождение.

27. Тыквенный суп (разные страны)

Этот тыквенный суп из сметаны и бекона в Gostišče Grič стал настоящим открытием.

Как американцы, мы думали о тыквенном супе как о чисто американском супе, который подают осенью и на обедах в День Благодарения. Мы ошибались.

Увидев тыквенный суп в меню в Европе, мы теперь понимаем, что тыквенный суп популярен во всем пруду. А еще есть суп из кабачков, который популярен в Африке. Поскольку тыква технически является кабачком, возможно, в этом списке должен быть суп из кабачка, а не тыквенный суп. И не заставляйте нас начинать с супа из баклажанов, который также известен как суп из баклажанов, потому что этот суп тоже вкусный.

28. Гамбо (США)

Когда мы заявляем о своей страсти к Луизиане Гамбо, это не пустяк.

Гамбо может быть лучшим супом в мире… если предположить, что это суп, а не тушеное мясо. Что мы действительно знаем, так это то, что загустенная коричневая миска луизианского гамбо, наполненная толстыми ломтиками колбасы Андуйя, курицы или морепродуктов, является одним из самых типичных вкусов в Америке, хотя и с французским, креольским и индейским влиянием.

Имя Гамбо восходит к западноафриканскому слову окра.Но, согласно типичному повороту эволюции питания, не у всех гумбо есть окра. В то время как некоторые гумбо действительно сгущены слизистым зеленым овощем, другие, в знак влияния чокто, сгущены напильником (загущающим порошком из американского дерева сассафраса).

Выберите свою страсть к Гамбо — гастрономическое путешествие на глубокий юг — это не то же самое, если не насладиться огромной тарелкой этого продукта. Варианты включают в себя утиный гамбо, крабовый гамбо, куриный и колбасный гамбо и гамбо z’Herbes, (своего рода) овощной мармелад, который подают по пятницам во время поста в таких городах Луизианы, как Новый Орлеан.

→ Откройте для себя еще отличных блюд в Новом Орлеане .

29. Чорба де Фасоле (Румыния)

Мы ели фасолевый суп по всему миру. Мы ели эту чашу Ciorba de Fasole в Пасаже в Сибиу.

Нельзя сказать, что мы ели много румынской еды до посещения Бухареста и Сибиу. Однако мы наверстали упущенное во время двух отдельных визитов, которые в целом составили более месяца в этой центральноевропейской стране. Наши любимые блюда включали Mici (фарш), Sarmale (голубцы) и Ciorba de Fasole (фасолевый суп).

Типичные ингредиенты Ciorba de Fasole включают белую фасоль, морковь, сельдерей, красный перец, лук и перец. В конце концов, он не особо отличается от венгерского Bab Leves, еще одного фасолевого супа с экзотическим названием.

→ Откройте для себя четыре традиционных ресторана в Трансильвании .

30. Ланьчжоуский суп с лапшой (Китай)

Этот суп с лапшой Ланьчжоу в ресторане Nan Zhou в Филадельфии представлял собой блюдо в миске с богатым выбором белков, овощей и лапши.

Трудолюбивые китайские производители лапши изобрели лапшу Ланьчжоу в Ланьчжоу, где до сих пор вытягивают из стопок теста и превращают их в шелковистые пряди. Съесть эту лапшу в тарелке супа — это наша личная версия лапшевого рая.

Мы соглашались не соглашаться каждый раз, когда ели суп с лапшой Ланьчжоу в Филадельфии. Дэрил всегда заказывал традиционную вытянутую лапшу, в то время как Минди всегда выбирал более толстую бритую лапшу. Однако мы согласились с нашей оценкой, согласно которой оба варианта лапши имели прекрасный вкус.

→ Откройте для себя лучших ресторанов Филадельфии .

31. Черепаший суп (США)

Шерри завершила нашу тарелку черепашьего супа в Commander’s Palace.

Черепаший суп, популярный в Новом Орлеане, где преобладают блюда каджунской и креольской кухни, доказывает извечную пословицу о том, что на вкус большинство белков напоминает курицу. Но не заблуждайтесь — острый суп действительно включает мясо черепахи в свой бульон и в качестве ингредиента.

Хотя густой суп редко встречается на большей части страны, он является основным продуктом в высококлассных ресторанах Нового Орлеана и иногда в избранных ресторанах морепродуктов Филадельфии (называемых Snapper Soup.Планируйте добавить немного крепленого хереса, когда будете есть черепаховый суп в знаменитых ресторанах Нового Орлеана, таких как Brennan’s и Commander’s Palace.

32. Леберкнёдельсуппе (Германия)

Дэрил удовлетворил свою печеночную любовь, когда съел эту тарелку Leberknödelsuppe в Scwabl’s в Буффало.

Не все любят печень. Но те, кто это делает (например, Дэрил), захотят попробовать Leberknödelsuppe хотя бы раз в жизни. Название этого немецкого супа дословно переводится как суп с печеночными клецками, и это именно то, что он представляет — суп с печеночными клецками.Помимо Германии, суп также является популярной закуской в ​​Австрии и Чехии.

Хотя Leberknödelsuppe берет свое начало в Баварии, нам еще предстоит съесть этот суп в Германии. Вместо этого Дэрил практически вдохнул чашу в немецко-американском ресторане в Буффало. Что касается Минди, то она сохранила аппетит к говядине на Веке, поскольку она не фанат печени.

→ Откройте для себя больше отличной еды в Buffalo .

33. Удон (Япония)

Удон стал глобальным.Мы ели эту тарелку в бистро Komachi Bistro в Будапеште, более чем в 5000 милях от Осаки.

Если вы путаете Удон с Раменом, вы не ошибетесь. В обоих супах используется пшеничная лапша, впервые завезенная в Японию Китаем много веков назад. Но не заблуждайтесь, Рамен и Удон настолько же разные, насколько и похожи.

Во-первых, лапша удон толще по размеру и белее на вид. Их часто подают в простом бульоне даси, хотя другие различные варианты, как горячие, так и холодные, включают яйца, тушеное мясо, карри и даже темпуру из креветок.

Пока мы ели удон на завтрак на популярном рыбном рынке Осаки, японцы едят удон в любое время дня и ночи. Это успокаивающий универсальный суп с таким количеством потенциальных ингредиентов и начинок, насколько позволяет воображение.

→ Откройте для себя больше отличной еды в Осаке .

34. Похлебка из моллюсков (США)

Эта миска новоанглийского похлебки из моллюсков была региональным деликатесом, который Минди любил есть в Union Oyster House в Бостоне.

Хотя суп из моллюсков или «похлебка» ассоциируется с Новой Англией, это сытный суп, который подают по всему восточному побережью Америки с одним объединяющим фактором — самими моллюсками. Похлебка из моллюсков Новой Англии — это белый молочно-кремовый суп, в то время как португальские иммигранты вдохновили замену молока помидорами в манхэттенской версии.

Дэрил ел много похлебки из моллюсков в детстве со своей семьей в Филадельфии. Скорее гибрид томатов и сливок, который был настолько хорош, что до сих пор остается в его сознании, этот стиль, по-видимому, уходит корнями в Лонг-Айленд, но мы не совсем уверены.Что касается Минди, ее любимым похлебкой из моллюсков была классическая новоанглийская версия, которую она ела в историческом ресторане Union Oyster House на Бостонской тропе свободы.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Бостоне .

35. Суп Маллигатони (Индия)

Суп Mulligatawny привносит аромат в суповые тарелки в Индии.

Mulligatawny Soup впервые попал в наш радар в 1995 году, когда мы отдельно посмотрели эпизод Сайнфельда, который познакомил мир с суповым нацистом и его крылатой фразой «Никакого супа для вас».«Пройдет больше десяти лет, прежде чем мы встретимся в 2006 году, и даже дольше, пока Минди не отправился на родину Маллигатони в Индию в 2018 году.

Mulligatawny Soup — популярный суп с карри в Индии, стране с населением более миллиарда человек. Помимо карри, рецепт супа включает богатый список ингредиентов, таких как морковь, сельдерей, яблоко, сладкий картофель, бульон и рис. Неудивительно, поскольку mulligatawny в общих чертах переводится как перечная вода , и перец, и вода также входят в список ингредиентов, когда повара готовят суп Mulligatawny в таких городах, как Мумбаи и Дели.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Дели .

36. Soupe l’Oignon (Франция)

Не судите нас, потому что наш любимый французский луковый суп был не во Франции. Мы ели эту вкуснейшую версию в ресторане Au Pied de Cochon в Монреале.

Французский луковый суп — фаворит французской кухни. Однако во Франции его называют просто Soupe l’Oignon (то есть луковый суп). Из недорогих ингредиентов, таких как лук, бульон, сыр и хлеб, матери готовят этот суп, чтобы накормить голодные семьи в холодные зимние дни, не тратя много денег.

Но семьи — единственные, кто ест острый суп, покрытый липким сыром. Хотя Soupe l’Oignon доступен во многих уголках мира, съесть тарелку в традиционном парижском бистро — это туристическое мероприятие, которое действительно оправдывает ажиотаж.

→ Откройте для себя больше отличных блюд в Париже .

37. Сопа де Тортилья (Мексика)

Хотя это не самый красивый суп, который мы когда-либо ели, эта миска Sopa de Tortilla рядом с рынком Jean Talon в Монреале поразила нашу сладость супа.

Многие популярные супы имеют аморфное происхождение, в то время как другие восходят к азиатским или европейским странам. Sopa de Tortilla (также известный как Tortilla Soup) не входит ни в одну из этих категорий. Вместо этого этот ароматный суп имеет окончательные североамериканские корни.

Sopa de Tortilla — основной суп в Мексике, в состав которого входят куриный бульон, перец чили, помидоры, авокадо и сыр. Жареные чипсы из тортильи завершают суп, добавляя хрусткости супу. Мы ели мексиканскую закуску для супа в Мехико, а также в таких городах, как Филадельфа и Монреаль.

→ Откройте для себя больше отличной еды в Монреале .

38. Соба (Япония)

Эта миска окинавской соба в Наха была наполнена свиной грудинкой, рыбным пирогом, нарезанным зеленым луком, маринованным имбирем и пшеничной лапшой. Да, пшеничная лапша.

Soba буквально переводится как гречка, и это именно та лапша, которую обычно используют в этом супе. Лапша соба, приготовленная из гречневой муки, как рекламируется, длиннее и тоньше, чем лапша рамен и удон.Окинавская соба — это аномалия. Несмотря на то, что слово «соба» переводится как «гречка», в региональной версии супа используется пшеничная лапша. Иди разберись.

В

японских ресторанах подают лапшу соба в горячем и охлажденном виде в супах и с соусом для макания цую . Одновременно землистый и ореховый, Соба доказывает, что рамэн и удон — не единственные супы с лапшой, которые стоит есть в Японии.

39. Папа-аль-Помодоро (Италия)

В этой миске Паппа аль Помидор в Osteria Santo Spirito во Флоренции собраны одни из лучших продуктов Тосканы в одной вкусной миске.

Ничто так не говорит об итальянской кулинарной простоте, как Pappa al Pomodoro, смесь хлеба и вареных помидоров, которую некоторые считают вегетарианским рагу вместо супа. Мы подчеркиваем путаницу, поскольку текстура этого фаворита итальянской еды ближе к мягкому детскому питанию, чем к консумме.

Но не вините этот суп за густую консистенцию. Вместо этого наслаждайтесь вкусом, который дает сочетание таких ингредиентов, как тосканский хлеб, помидоры, базилик, чеснок и оливковое масло.Мы ели разные версии в ресторанах Флоренции, и каждый по-своему осчастливил нас.

→ Откройте для себя больше отличных Фаворитов Флоренции .

40. Куай Тиав Реуа (Таиланд)

Первоначально продаваемый лодочными торговцами, Kuay Tiaw Reua теперь доступен в фиксированных местах Бангкока, таких как те, которые мы посетили во время тура по уличной еде.

Kuay Tiaw Reua a / k / a Boat Noodle Soup — это тайское блюдо из лапши с историей. Хотя блюдо сейчас подают в ресторанах Бангкока, Kuay Tiaw Reua изначально продавали торговцы, которые плавали на небольших лодках по каналам города.Отсюда и название «Лодочный суп с лапшой».

Мы впервые испытали радость от еды супа с лапшой лодки во время полудневного тура по уличной еде в Бангкоке. Несмотря на морские корни, густой суп состоит из мяса вместо морепродуктов, лапши и традиционных тайских ингредиентов, таких как темный соевый соус, ипомея и хлопья чили.

→ Узнайте о нашем гастрономическом туре по Бангкоку .

41. Острый и кислый суп (Китай)

. «Горячий и кислый суп» вызывает воспоминания о китайских ресторанных блюдах из нашего детства.Мы ели эту миску в ресторане дим-сам в стиле Макао в Португалии.

В большинстве американских и китайских меню вы найдете три основных варианта супа: Вонтон, Яичный дроп и Острый и кислый. В детстве мы обычно заказывали острый и кислый суп, когда устали от супа вонтон и хотели чего-то более «подлинно» китайского.

Мы начали сомневаться в кулинарной правдивости Кисло-горячего супа и заподозрили, что это изобретение США. Удивительно, но согласно китайской кулинарии Demystified, суп связан как с Уси, находящимся за пределами Шанхая, так и с Хунани.Независимо от происхождения супа, Кислый и острый суп никогда не разочаровывал нас в самые холодные зимние дни Филадельфии.

Так что же делает суп острым и кислым? На самом деле это комбинация китайского черного уксуса и большого количества белого перца. Меланж из ингредиентов супа, помимо говяжьего или куриного бульона, делает суп полностью китайским. Речь идет о деревянных ушных грибах, сушеных бутонах лилий и мягком тофу.

Интересный факт
Хотя перец чили стал популярным элементом во многих рецептах острых и кислых супов, белый перец является исходным ингредиентом, добавляющим тепла в острый и кислый суп.

42. Че (Вьетнам)

Вьетнамский десертный суп Che поставляется с различными начинками. Мы ели эту миску с имбирем в ресторане Che Ba Thin в Ханое.

Che — это вьетнамский десертный суп, который мы никогда не пробовали до нашего первого визита в Ханой. Честно говоря, нам было непонятно, что это такое, пока мы не попробовали сладкий суп в Ханое. Подается как в горячем, так и в холодном виде, Че может включать в себя широкий спектр ингредиентов, таких как маш, красная фасоль, фрукты и бусы из тапиоки.

Посетители могут попробовать различные сорта Че в старинном ресторане Che Ba Thin в Старом квартале Ханоя.Нашим фаворитом был горячий отвар из сахарного тростника с кашейной текстурой и сильным имбирным вкусом.

→ Откройте для себя больше отличной еды в Ханое .

43. Яка Мейн (США)

Мы отхлебали эту Яка Майн в Новом Орлеане. Если бы у нас было похмелье, это было бы отличным лекарством от похмелья.

Яка Мейн звучит так, как будто это должен быть японский суп. Вместо этого в Новом Орлеане это фаворит каджунско-китайской кухни, который также используется в качестве местного средства от похмелья.

Повара Полумесяца готовят Яка Мейн, добавляя говядину и лапшу в соленый бульон, а затем поливают суп-фьюжн нарезанным зеленым луком и яйцом вкрутую.Иногда сходят с ума и заменяют говядину креветками.

→ Откройте для себя отличное место, чтобы поесть Яка Мейн в районе Байуотер Нового Орлеана.

44. Сио Лонг Бао (Китай)

Суп Пельмени доказывают, что хороший суп не всегда подают в чашке или миске. Мы ели этих пухлых красоток палочками для еды в ресторане Din Tai Fung в Тайбэе.

Xiǎo Lóng Bāo — не обычный суп. В этом фаворите китайской кухни суп готовится в клецках, а не в миске.Большинство жителей Запада, в том числе и мы, относятся к Xiǎo Lóng Bāo как к суповым клецкам.

Хотя Шанхай известен как международная штаб-квартира Xiǎo Lóng Bāo, Тайбэй может претендовать на славу супа с клецками вместе с Din Tai Fung. Глобальная сеть ресторанов, открытая с 1972 года, началась в Тайбэе и более 40 лет деликатно формирует одни из лучших в мире суповых пельменей.

После того, как мы съели суповые пельмени в Шанхае и Тайбэе, а также в таких глобальных городах, как Бангкок и Нью-Йорк, мы были на крючке.Мы даже сочли сочные клецки бульонными кусочками золота.

→ Нажмите здесь купите набор из пяти китайских пельменей для супа, если вы хотите попробовать приготовить Ксио Лонг Бао дома.

Приколите его на потом

Об авторах

Дэрил и Минди Хирш

Лауреаты премии BEST TRAVEL BLOG журнала Saveur, Дэрил и Минди Хирш, делятся своими кулинарными впечатлениями и рецептами на сайте 2foodtrippers и YouTube.Женатые создатели контента Food and Travel живут в Лиссабоне, Португалия.

Раскрытие информации

Мы регулярно обновляем наши статьи. Некоторые обновления являются серьезными, а другие — незначительными изменениями ссылок и исправлениями орфографии. Сообщите нам, если вы заметите что-нибудь, что нужно обновить в этой статье.

Лучшие осенние супы, чтобы согреться

Нет ничего лучше теплой тарелки супа в холодный день. Попробуйте лучшие осенние супы, которые согреют вас в сезон дождей.

Ребята, наступила осень, и во многих частях мира это означает, что погода меняется от прекрасной к плохой. Подумайте о дожде, шторме, сильном ветре и низких температурах.

Это время года, когда мы начинаем думать о приготовлении еды, которая согреет нас. Как эти простые домашние супы.

Для меня суп — это идеальная еда. Его легко приготовить, и его можно приготовить в одном горшке. Разве это не звучит хорошо? Мне это нравится!

И поскольку я большой поклонник супов, у меня для вас есть коллекция лучших рецептов осенних супов! Я на 100% уверен, что вы найдете здесь рецепт, который вам хотелось бы попробовать.

Дайте мне знать, какие из них вам нравятся больше всего или какие из них вы любите готовить и которых нет в этом списке лучших осенних супов!

Я люблю их всех. Каждый из них по-своему уникален, но все они имеют 3 общие черты. Они согреют, наполнят животик и обязательно удовлетворят ваши вкусовые рецепторы!

Итак, ребята, приступим к приготовлению! Какой из 21 лучшего осеннего супа вы будете готовить?

Сливочный суп из нута с кокосовым молоком и фетой от Happy Foods Tube

Сливочный томатный суп быстрого приготовления с хрустящим пармезаном, нутом из гороха и мелками

Здоровый морковный суп от Happy Foods Tube

Zuppa Tooscana (изображение сверху) Savory Tooscana

Марокканский морковный суп из красной чечевицы из кедровой ложки (изображение выше)

Суп каннеллини, колбасы и капусты из Cooking Bridge (изображение вверху)

Суп из тушеной свинины и фасоли из кухонного святилища (изображение выше)

20-минутный красный Фасолевый суп от Happy Foods Tube

Зелёный суп энчилада в медленноварке от Rachel Cooks

Яблочный суп из мускатной тыквы, приготовленный на передних конфорках (изображение выше)

Картофельный суп с чизбургером в медленном приготовлении, полностью (изображение выше)

Жареный красный

Перечный суп с креветками на гриле от Cooking with Curls (изображение выше)

Жареный яблочный суп из тыквы с картофелем от The Cookie Writer (изображение выше)

Сливочный суп из брокколи и сельдерея от Happy Foods Tube

20-минутный палео-суп с курицей и лапшой от Noshtastic

Суп из курицы и зеленого чили Верде от Taste and See (изображение выше)

Рецепт полезного ячменного супа от Смотрите, что вы едите (изображение выше)

Palak Dal (суп из шпината и чечевицы) из My Yellow Apron (изображение выше)

Суп из лазаньи от Celebrating Sweets (изображение выше)

Суп из чечевицы карри с кокосовым молоком со стороны сладкого

Фрикадельки по будням и суп тортеллини от опытной мамы

.