Луковые лепешки — 7 рецептов на сковороде, в духовке, в домашних условиях

Рецепт 1: луковые лепешки (пошаговые фото)

Предлагаем вам испечь лепешки с луком на сковороде. Рецепт с фото покажет вам, как нужно замесить тесто и приготовить вкусную луковую начинку для лепешек. Их можно взять с собой на природу, в дорогу или на работу. Выпечка отлично подойдет к первым и вторым блюдам, кружке молока или кефира, да и просто так. Для приготовления можно использовать простоквашу, домашний кисляк, ряженку, жидкую сметану. Если у вас на обед нет хлеба, приготовьте лепешки с луком и угостите своих родных.

• кефир — 500 г,
• сахар — 0,5 ст.л.,
• соль — 0,5 ст.л.,
• сода — 1 ч.л.,
• лук репчатый — 250 г,
• масло подсолнечное для жарки,
• лук сушеный — 1 ст.л.,
• мука пшеничная — 800 г.

Первым делом подготовим лук. Очистите луковицу и промойте, обсушите салфеткой. Нарежьте маленькими кусочками. В сковородке разогрейте небольшое количество подсолнечного масла, добавьте лук. Обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Обжаренный лук остудите до комнатной температуры.

Теперь готовим тесто для лепешек. В удобную глубокую миску налейте кефир любой жирности. Если он несколько дней лежит в холодильнике и кислый, это даже лучше. К кефиру насыпьте соду. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Сода должна прореагировать с кефиром и на поверхности будут заметны пузырьки.

Насыпьте соль и сахарный песок. Перемешайте.

Добавьте остывший жареный лук и сушеный. Если сушеного лука нет, можно не добавлять. Перемешайте.

Добавьте частями просеянную пшеничную муку. Начните замешивать тесто ложкой до загустения. После, подмесите на доске. Должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Укройте тестовой клубок полотенцем и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.

Отдохнувшее тесто обомните, сформируйте колбаску. Нарежьте ровными кусочками. Из данного количества теста получилось 10 кусочков, соответственно, будет столько же лепешек. Каждый кусочек обомните в красивый шар.

Раскатайте в пласт. Если хотите пышные лепешки, раскатывайте не так тонко. Наколите вилочкой с двух сторон.

Разогрейте масло в сковороде. Уложите заготовку. Обжарьте на умеренном огне до зарумянивания с обеих сторон. Лепешки по данному рецепту можно запечь в духовке. Для красивой корочки изделие смажьте взбитым желтком.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Лепешки с луком готовы. Остудите и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: луковые лепешки на сковороде

Для тех, кто любит пампушки на кефире и хочет как-то разнообразить это вкусное, но уже надоевшее блюдо, отлично подойдет мой пошаговый рецепт с фото луковых лепешек. Это простое и незамысловатое блюдо очень придется по вкусу всем тем, кто его хотя бы раз попробует. Однажды я столкнулась с тем, что в доме не было хлеба, и подача первого блюда к столу могла быть испорчена, но я немного поэкспериментировала и пожарила лепешки, так сказать, из того, что было.

В дальнейшем, я разнообразила этот рецепт тем, что добавила к тесту обжаренный лук. Он добавил оригинальности, и пикантности такому простому блюду, как лепешки.

Их можно подавать к супам, или употреблять как самостоятельное блюдо, добавив к ним на тарелку немного сметаны. Если вы включите фантазию, то можете добавить к тесту свои любимые специи и продукты, которые также могут сделать такие лепешки очень выигрышными и вкусными.

• мука – 350 грамм;
• лук – 1 средняя луковица;
• кефир – 250 миллилитров;
• сода – 3-4 грамма;
• соль – 2-3 грамма;
• сахар – 2-3 грамма;
• растительное масло – для обжаривания.

Вылейте кефир в удобную для замешивания миску и добавьте к нему соль и сахар.

Нарежьте лук кубиками и обжарьте его до состояния золотистости, только следите очень внимательно, не передержите. Лук должен просто стать мягким и чуть румяным.

Добавьте лук в тесто.

В отдельной посудине соедините муку и пищевую соду, хорошенько перемешайте. Муку лучше всего просеять через очень мелкое сито. Благодаря этому лепешки будут очень мягкие и воздушные.

В кефирную смесь потихоньку добавьте муку, постоянно перемешивая. Когда вся мука будет высыпана, замесите тесто. Оно должно быть достаточно мягким (как на оладьи), не забитым мукой.

После этого накройте миску пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. В таком виде оставьте при комнатной температуре всего лишь на пятнадцать минут.

Теперь ложкой выложите лепешки на сковороду.

Обжаривайте их на умеренном огне до красивого и золотистого цвета.

Рецепт 3: слоеные лепешки с жареным луком

Очень простой рецепт суперслоёных лепёшек с жареным луком! Жареный лук внутри прямо растворяется, получается невероятно вкусно! И возьмите лука для начинки побольше, а то на пробу много уходит. Готовьте на здоровье и с хорошим настроением!

Для теста:

• Мука — 500 г + для работы с тестом
• Вода — 340 мл
• Соль — 1 ч. ложка
• Масло растительное — 2-4 ст. ложки

Для начинки:

• Лук репчатый — 4-5 небольших
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу

Продуктов понадобится минимум. Но лучше взять побольше, потому что будет вкусно!

Мне лука хватило только на 3 лепешки.

В первую очередь займемся тестом.

Муку пересыпаем в чашку побольше, добавляем соль. Хорошо перемешиваем.

Понемногу вливаем воду и замешиваем мягкое эластичное тесто. Растительное масло вливаем в процессе замешивания, когда часть воды уже добавили.

Вымешиваем тесто минут 5. После чего накрываем тесто пленкой и даем ему отдохнуть 20 минут.

За это время приготовим начинку.

Лук очищаем, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем до золотистости. Жареный лук хорошо остужаем.

Тесто разделяем на четыре части (вы можете поделить на кусочки поменьше).

Поверхность стола слегка припыляем мукой. Каждую заготовку теста раскатываем в лепешку толщиной 2 мм.

Сверху распределяем жареный лук, слегка присаливаем (можно солить лук во время обжаривания).

Делаем один надрез от края до центра лепешки и аккуратно сворачиваем тесто с начинкой в одну сторону. Должен получиться конус.

Прижимаем заготовку из теста с начинкой и даём немного отлежаться, минут 10, пока занимаемся остальными лепешками.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Лепешки с луком раскатываем до величины вашей сковородки и обжариваем под крышкой. Нагрев минимальный.

Лепешка получается классной — тысяча слоев! Приятного аппетита!

Рецепт 4: китайские луковые слоеные лепешки

Приготовить луковые лепешки совсем не сложно. А мука, соль и вода для приготовления теста найдется в доме у каждой хозяйки. Жарить, конечно, лучше на растительном масле, чтобы получилась румяная корочка, но если не хотите получить жирную масляную лепешку, то можно использовать сухую сковороду или запечь в духовке. Это один из самых простых рецептов домашних лепешек, которые с легкостью заменят хлеб. Даже если не сезон зеленого лука, и у вас его нет, просто замените его сушеной зеленью или приправой.

• Мука 300 г
• Вода 180 мл
• Лук зеленый 1 пучок
• Растительное масло 3 – 4 ст. л.
• Соль по вкусу

В глубокую миску просеиваем 300 г муки.

Делаем в муке углубление, наливаем 180 мл теплой воды.

Замешиваем мягкое, пластичное тесто. Тесто не должно быть крутым, оно должно быть тягучее, липкое.

Тщательно вымешиваем до однородного состояния, примерно 10 минут. После такого вымешивания тесто становится однородным и эластичным, перестает липнуть к рукам.

Из готового теста формируем шар, кладем его в целлофановый пакет или заворачиваем в пищевую пленку.

Оставляем отдыхать на 20 минут.

Берем 1 небольшой пучок зеленого лука, отрезаем верхнюю зеленую часть. Белая часть нам не понадобится.

Рабочую поверхность смазываем растительным маслом.

Раскатываем тесто в тонкий пласт.

Смазываем поверхность теста растительным маслом. Для того, чтобы лепешки получились более ароматными, при смазывании можно добавить несколько капель кунжутного масла.

Сверху посыпаем нарезанным луком. Лук и тесто присаливаем по вкусу.

Сворачиваем тесто в рулет.

Рулет разрезаем на 10 одинаковых частей.

Каждый кусочек теста переворачиваем срезом вниз, защипываем верхушку.

Переворачиваем кусочек, защипываем другую сторону. Заготовкам из теста даем немного отдохнуть, примерно 10 минут.

После указанного времени приминаем лепешки, чтобы получился круг диаметром 12 – 15 см.

На средний огонь ставим сковороду разогреваться. Наливаем немного растительного масла, распределяем его по поверхности.

На разогретую сковороду выкладываем лепешку. Когда лепешка сверху поменяет свой цвет, ее можно переворачивать.

Обжариваем до золотистой, румяной корочки с обеих сторон.

Готовую лепешку выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Таким образом жарим все лепешки. Складываем стопочкой на тарелке. Употреблять их лучше в горячем виде, так как в холодном они теряют вкусовое обаяние.

Рецепт 5: жареные луковые лепешки узбекские

Лепешки очень и очень вкусные!!! Думаю, что готовить их будете очень часто. Рецепт знаю уже много лет и хотела бы с вами поделиться.

• молоко — 0,5 литра;
• мука пшеничная — 500 гр;
• соль — 1 ч. л;
• сода пищевая — щепотка;
• сахар-песок — 1 ч. л;
• масло подсолнечное — 2 ст. л;
• лук репчатый — 1-2 шт;
• масло сливочное — 100-150 гр

Замесить тесто:

0,5 литра молока

+ 1 ч. л. соли + щепотка сахара + 2 ст. л. масла подсолнечного + чуток соды + мука.

Не замешивайте крутое тесто, тесто должно быть мягкое, иначе будет трудно раскатать. Скатать тесто в шарик и отставить отдохнуть на 20-30 мин.

Берем тесто и делим его на 2 половины (одну накроем и отставим пока в сторону).

Раскатываем скалкой тесто в тонкий пласт 3-5мм.

Смазываем растопленным сливочным или растительным маслом.

Режим репчатый лук, тонкими полу-кольцами.

Выкладываем лук на наше тесто. Количество зависит от того, как вам больше понравится, дело вкуса как говориться.

Долее режим наш пласт теста на тонкие полоски, шириной примерно в 5см.

Скручиваем тесто в рулетик

Обсыпаем мукой и сверху прижимаем

И расскатывваем в небольшую лепешку

Жарить их нужно на сковороде, на подсолнечном или сливочном масле, с двух сторон. До красивой золотой корочки.

Получаются очень нежные и в то же время хрустящие, сытные, слоеные лепешки. Приятного аппетита, просто очень вкусно!

Рецепт 6: луковые дрожжевые лепешки в духовке

Рецепт домашних лепешек без яиц. Готовить лепешки в духовке несложно, тесто для лепешек на дрожжах нежное, мягкое и очень вкусное. Такие лепешки даже не успевают остыть, съедаются сразу. Главную изюминку лепешкам придает жареный лучок, который добавляется в тесто.

• Мука – 420-450 г
• Дрожжи сухие – 5 г
• Молоко – 250 мл
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – ¼ ч.л.
• Масло сливочное (маргарин) – 60 г
• Лук репчатый – 250 г
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Куркума (по желанию)

Как приготовить дрожжевые лепешки в духовке: смешиваем дрожжи с сахаром и частью молока, оставляем на 10 минут. Остальное молоко соединяем с солью и растопленным маслом (маргарином), добавляем дрожжи.

Замешиваем дрожжевое тесто для лепешек, подсыпая муку. Тесто мягкое и слегка липкое. Ставим в тепло на 40 минут для подъема.

Тем временем обжариваем лук с солью и куркумой (по желанию). Даем остыть.

Вмешиваем обжаренный лук в тесто, при необходимости подсыпая немного муки.

Даем отдохнуть тесту 20 минут. Делим на кусочки.

Обминаем тесто и формируем лепешки.

Кладем на противень, протыкаем вилкой или деревянной палочкой. Выпекаем лепешки в духовке 15 минут при 180 градусах.

Домашние лепешки «Луковые» готовы. Лепешки отлично заменяют хлеб, можно есть их с супом или даже чаем. Вкуснятина!

Приятного аппетита!

Рецепт 7, пошаговый: лепешки с луком и сыром

Лепёшки с луком-пореем и сыром не только хороши сами по себе с пылу с жару, но и составят прекрасную компанию тарелке супа или второму блюду. Главное – тонко раскатать тесто и не жалеть начинки, её должно быть много.

Приготовить такие лепёшки можно с любым тестом: дрожжевым, на кефире, слоёном. Но я больше предпочитаю именно дрожжевое тесто, с ним лепешки получаются особенно вкусными и мягкими.

тесто

• мука 500 г
• дрожжи свежие 21 г
• вода 220 г
• йогурт натуральный 150 г
• масло оливковое 2 ст. ложки
• соль 1 ч. ложка

начинка

• лук-порей 400 г
• сыр адыгейский 200 г
• масло оливковое 1 ст. ложка
• соль 1/2 ч. ложка
• мята 3-4 веточки

Адыгейский сыр можно заменить на халуми, брынзу или сулугуни. Но если сыр очень соленый, то отрегулируйте количество соли в начинке по собственному вкусу.

При отсутствии свежих дрожжей заменяем их 7 граммами сухих дрожжей, добавляя в тесто в той последовательности, что указана на упаковке.

Оливковое масло можно заменить на подсолнечное.

Подготавливаем ингредиенты для лепёшек с луком-пореем и сыром.

Подогреваем воду (220 мл), чтобы она была тёплая, но не горячая, иначе это убьёт дрожжи. Крошим в миску дрожжи (21 г), заливаем водой и оставляем на 5-7 минут до появления на поверхности пузырьков.

В миску с подошедшими дрожжами добавляем натуральный йогурт (150 г), 1 ч. ложку соли и всыпаем всю муку (500 г). Замешиваем тесто руками или в чаше миксера. В середине замеса добавляем в тесто оливковое масло (2 ст. ложки) и продолжаем вымешивать тесто еще 5-7 минут. Тесто должно получиться эластичным, не липнуть к рукам.

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убираем в тёплое, но не горячее место, без сквозняков на 1-1,5 часа. За это время тесто значительно увеличиться в размере.

Подготавливаем начинку для лепёшек. Для этого у двух больших стеблей лука-порея отрезаем зелёную часть, затем разрезаем каждый стебель пополам и тщательно промываем под проточной водой от грязи и песка. Тонко нарезаем каждую половинку полукольцами. Разогреваем сковороду с одной столовой ложкой оливкового масла и выкладываем лук-порей. Обжариваем, помешивая, 2-3 минуты до прозрачности лука. Солим, перемешиваем и снимаем с плиты. Адыгейский сыр (200 г) крошим руками, листики мяты снимаем с веточек и мелко рубим. Смешиваем мяту с остывшим луком-пореем.

Подошедшее тесто делим на 9 частей, каждая весом 90-100 грамм, и подкатываем в шарики.

Присыпаем слегка рабочую поверхность мукой, берем один шарик теста и раскатываем его в тонкую лепёшку. На серединку выкладываем 1 столовую ложку лука-порея с мятой, потом адыгейский сыр.

Поднимаем края теста вверх и делаем складочки, собирая их в мешочек (принцип лепки похож на тот, как делают хинкали).

Переворачиваем шарик швом вниз и снова раскатываем скалкой в тонкую лепёшку высотой примерно 1 см. Таким образом поступаем со всем тестом и начинкой.

Хорошо разогреваем сковороду без добавления масла. Выкладываем по одной лепешке и жарим до появления коричневых подпалин на среднем огне с двух сторон по 2-3 минуты. Готовые лепешки перекладываем на тарелку и накрываем их полотенцем, чтобы они оставались теплыми.

Лепёшки с луком-пореем и сыром готовы. Подаем такие лепешки тёплыми, при желании перед подачей промазав каждую небольшим кусочком сливочного масла. Остывшие лепёшки лучше разогревать на сухой сковороде, а не в микроволновке, так они будут хрустящими, а не резиновыми. Приятного аппетита!

Источники: https://namenu.ru, https://ej-ka.net, https://www.russianfood.com, https://www.svoimirykami.club, http://fotorecept.com, https://www.russianfood.com, https://art-lunch.ru

Жареные лепешки на кефире с картошкой

Раньше часто пекла на сковороде лепешки из теста, которое оставалось после жарки пирожков. Не рассчитаешь порой количество начинки и тесто остается. Но все этому даже были рады. Потому что эти румяные мучные изделия разлетались даже быстрее, чем горячие пирожки. Они вкусны именно с пылу, с жару. Разламываешь такие на кусочки, а от них еще даже пар идет. Обжигаешься и ешь с таким аппетитом!

Заметив, что именно в таком виде выпечка съедается лучше всего, я стала готовить ее с разной начинкой. Когда-то это был лук с яйцом, другой раз – тушеная капуста, или же шпинат с сыром. Но чаще всего в качестве начинки использовался картофель. Бывало отваришь ее к ужину и всю не съешь. Останется пара штук и ни туда их, ни сюда.

И если есть в холодильнике кефир, то в любое удобное время быстренько замесишь тесто и уже через 30 минут угощаешь домашних эдакой жареной вкуснятиной. А то, что это вкусно, видно даже по внешнему виду.

На этот раз решила несколько усложнить начинку, добавив в нее грибы. У нас все любят пирожки с ними. А у меня на такой случай в морозилке всегда есть замороженные подберезовики или подосиновики. С ними и приготовлю. А если бы даже и не было, то просто добавила в пюре обжаренный лук. И это было бы не хуже.

Лепешки с картошкой на сковороде — пошаговый рецепт

Раньше часто пекла на сковороде лепешки из теста, которое оставалось после жарки пирожков. Не рассчитаешь порой количество начинки и тесто остается. Но все этому даже были рады. Потому что эти румяные мучные изделия разлетались даже быстрее, чем горячие пирожки. Они вкусны именно с пылу, с жару. Разламываешь такие на кусочки, а от них еще даже пар идет. Обжигаешься и ешь с таким аппетитом!
Заметив, что именно в таком виде выпечка съедается лучше всего, я стала готовить ее с разной начинкой. Когда-то это был лук с яйцом, другой раз – тушеная капуста, или же шпинат с сыром. Но чаще всего в качестве начинки использовался картофель. Бывало отваришь ее к ужину и всю не съешь. Останется пара штук и ни туда их, ни сюда.

И если есть в холодильнике кефир, то в любое удобное время быстренько замесишь тесто и уже через 30 минут угощаешь домашних эдакой жареной вкуснятиной. А то, что это вкусно, видно даже по внешнему виду.

Простые и вкусные картофельные лепешки с сыром и зеленым луком на сковороде

Приготовьте вкуснейшее блюдо по простому классическому рецепту. Этот вариант меня всегда выручает, когда хочется чего-то вкусненького. А сырная начинка с зеленью придают интересный аромат и пикантность.

Необходимые ингредиенты:

• 700 г картофеля;
• 120 мл молока;
• 2 яйца;
• 0,7-1 кг муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 4-5 ст.л. растительного масла;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Начинка:

• 200 г сыра;
• 1 пучок укропа;
• 1 пучок зеленого лука.

Как приготовить:

1. Картофель очистите, отварите до готовности. Слейте воду, добавьте соль с черным перцем. Хорошо разомните толкушкой, чтобы не осталось комочков. Влейте молоко, вбейте яйца и тщательно перемещайте.

2. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем. Половину добавьте к картофелю, тщательно перемешайте.

3. Влейте 2 ст.л. растительного масла. Введите остальную муку (оставьте немного для подсыпки) и замесите тесто. Хорошо вымесите на присыпанной мукой рабочей поверхности.

4. Разделите тесто на 4 части. Присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте каждую часть в круглую лепешку толщиной около 5 мм.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Картофельные драники с творогом – кулинарные рецепты
• Постные лепешки на сковороде: 5 рецептов приготовления в домашних условиях
• Картофельные крокеты – пошаговые рецепты с фотографиями

5. Мелко нарубите зеленый лук с укропом. Натрите сыр на крупной терке.

6. Выкладывайте на лепешки зелень, а сверху сыр. Сверните и защипните края как на обычном пирожке. Снова раскатайте лепешку в круг, толщиной около 1 см.

7. Нагрейте в сковороде растительное масло. Выложите пышку и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон по 5-10 минут.

Чтобы лепешки получились особенно нежными, смажьте их ароматным маслом и дайте хорошо пропитаться.

8. Для этого, растопите сливочное масло, добавьте немного мелко нарубленного укропа, выдавите чеснок и тщательно перемешайте.

Готовые пышки выкладывайте на тарелку горкой, смазывая каждую сверху полученным ароматным маслом при помощи кулинарной кисточки.

Лепешки с картошкой на кефире

Кстати, мы готовили уже похожее блюдо. Называлось оно татарский кыстыбай. Но там использовался совсем другой принцип формирования заготовки. А по этому варианту мы делали хачапури с сыром. И там, и здесь начинка оказывается внутри, благодаря маленькой хитрости.

Тесто будем замешивать на кефире. Про использовании этого кисломолочного продукта оно получается мягким и воздушным. Желательно, чтобы кефир был 4-5 дневной давности. Такой продукт более кислый, чем свежий и тесто из него будет нежным и пористым.

Ингредиенты для теста на 6 изделий:

Компонентов много, поэтому желательно все сразу же подготовить, чтобы ничего не забыть. Основные продукты для начинки (грибы и картофель) также лучше приготовить заранее.

Как приготовить «Картофельные лепешки на кефире»

Подготовим ингредиенты.

В миску наливаем кефир, добавляем соль и соду. Перемешиваем. Кефир должен вспенится.

Добавляем стакан муки.

Наливаем 40 мл. растительного масла и все перемешиваем.

Подсыпаем муку небольшими порциями и замешиваем тесто. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут, затем, разделяем на 6-8 равных частей.

Картофель чистим, режем крупно и варим до готовности. Воду сцеживаем.

Толчем картофель, добавим яйцо и соль.

Лук режем, обжариваем и высыпаем в картофель, добавляем порезанный укроп.

Кусочек теста посыпаем мукой и раскатываем в лепешку. По центру кладем картофельную начинку.

Заворачиваем начинку в тесто.

Тесто с картофелем немного прижимаем рукой и аккуратно раскатываем лепешку.

Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

В пиале смешиваем растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Смазываем лепешки.

Картофельные лепешки готовы. Подаем горячими. Приятного аппетита!

Готовим лепешки с картошкой на сковороде

1. Сковородку поставить на огонь и разогреть ее поверхность. Вылить немного масла и согреть его. Затем выложить первую заготовку швом вниз. Накрыть посуду крышкой и установить среднее значение огня.

Жарить под крышкой примерно 2 минуты. Для первого раза лучше периодически поглядывать на степень зажаристости. Изделия не должны излишне румянится.

При хорошей температуре тесто начнет слегка пузыриться сверху и по краям. Это даст пористость обжаренному тесту.

2. Перевернуть заготовку, используя широкую лопатку.

Жарить под крышкой со второй стороны также две минуты.

Приготовление

1. Начните с приготовления картофельной начинки, так как она должна успеть остыть хотя бы до комнатной температуры. Картофель очистите, ополосните. Нарежьте кусочками и отправьте в кастрюлю. Залейте водой и установите на плиту. Варите до мягкости 25–30 минут.

2. Для начинки понадобится крупная луковица или несколько средних. Очистите от шелухи, ополосните и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук на умеренном огне до мягкости около 10 минут.

3. Приготовим тесто. Кефир не обязательно должен быть свежим. Если в вашем холодильнике залежался стакан кефира, используйте его для замеса теста. Налейте кефир в глубокую миску, всыпьте соду. Перемешайте и дайте отдохнуть 5–7 минут.

4. Вбейте яйцо. Насыпьте соль и сахар. Перемешайте.

5. Всыпьте частями просеянную муку. После каждого добавления перемешивайте ложкой. Когда тесто станет очень густым, выложите на подпыленную доску и продолжите вымешивать руками до образования однородного, мягкого клубка. Тесто не должно липнуть к рукам.

6. Переложите в миску, укройте полотенцем и дайте отдохнуть 25–30 минут на кухонном столе.

7. Продолжите приготовление начинки. С картошки слейте отвар. Разомните толкушкой до консистенции пюре.

8. Добавьте обжаренный лук. Перемешайте. Приправьте солью и молотым черным перцем. Остудите до комнатной температуры.

9. Тесто обомните на подпыленной доске. Разделите на 8 одинаковых кусочков. Из каждого сформируйте шар. Укройте полотенцем и работайте с каждым отдельно.

10. Возьмите одну заготовку, разрежьте на две части. Каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт диаметром 12–15 см.

11. Выложите часть картофельной начинки на один пласт и распределите по всему тесту.

12. Накройте вторым пластом и защипните края. Наколите вилкой с двух сторон, чтобы при обжаривании изделие не вздувалось.

13. Разогрейте растительное масло до горячего состояния. Уложите лепешку. Жарьте на небольшом огне до золотистого цвета с каждой стороны по 5 минут.

14. Выложите лепешки стопкой и остудите.

Комментировать Rating:
5.0/5. From 1 vote.
Please wait…

Финские картофельные лепешки Perunarieska

Еще один вариант приготовления картофельных лепешек, на этот раз финских. Это не только очень вкусная альтернатива хлебу, но и один из способов утилизации несвежего (вчерашнего) пюре. Лепешки из картошки готовятся из теста, в состав которого входит мука (2 ст.), холодное картофельного пюре (2 ст.), яйца (2 шт.) и соль.

Полученное в результате замешивания тесто необходимо разделить на 4 части. Каждый шарик теста расплюснуть руками в лепешку толщиной не более 5 мм. Затем наколоть каждую из них вилкой и отправить в духовку, разогретую до 250 градусов на 15 минут. Завернуть готовые лепешки в чистое полотенце, чтобы они стали мягкими, и можно сразу же подавать к столу со сливочным маслом.

LiveInternetLiveInternet

Стопочка из тонких румяных лепешек с картофельной начинкой, поданных с холодной сметаной, очень оживит семейный ужин. Их золотистые поджаристые бока очень аппетитны.

В остывшем виде лепешки приобретают новые вкусовые качества, становятся пластичными, как блинчики – каждую можно свернуть в трубочку.

В картофельное пюре можно ввести рубленый зеленый лук, свежую зелень, не опасаясь, что она подгорит. Представленный рецепт позволяет замесить достаточно мягкое, но одновременно прочное тесто: заготовки можно формировать, как обычные пирожки, а затем раскатывать скалкой сколь угодно тонко.

Тесто:

• кефир 260 г
• соль 1 ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• сода 1 ч. л.
• яйцо куриное 1 шт.
• мука пшеничная 400-450 г

Начинка:

• картофель 1 кг
• лук репчатый 1-2 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• растительное масло для жарки

1. Начните с приготовления картофельной начинки, так как она должна успеть остыть хотя бы до комнатной температуры. Картофель очистите, ополосните. Нарежьте кусочками и отправьте в кастрюльку. Залейте водой и установите на плиту. Варите до мягкости 25-30 минут.

2. Для начинки понадобится крупная луковица или несколько средних. Очистите от шелухи, ополосните и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте растительное масло в сковороде. Добавьте лук и обжарьте на умеренном огне до мягкости около 10 минут.

3. Приготовим тесто. Кефир не обязательно должен быть свежим. Если в вашем холодильнике залежался стакан кефира, используйте его для замеса теста. Налейте в глубокую миску. Насыпьте указанное количество соды. Перемешайте и дайте отдохнуть 5-7 минут.

4. Вбейте яйцо. Насыпьте соль и сахар. Перемешайте.

5. Всыпьте частями просеянную муку. После каждого добавления перемешивайте ложкой. Когда тесто станет очень густым, выложите на подпыленную доску и продолжите вымешивать руками до образования однородного, мягкого клубка. Тесто не должно липнуть к рукам.

6. Переложите в миску, укройте полотенцем и дайте отдохнуть 25-30 минут на кухонном столе.

7. Продолжите приготовление начинки. С картошки слейте отвар. Разомните толкушкой до консистенции пюре.

8. Добавьте обжаренный лук. Перемешайте. Приправьте солью и молотым черным перцем. Остудите до комнатной температуры.

9. Тесто обомните на подпыленной доске. Разделите на 8 одинаковых кусочков. Из каждого сформируйте шар. Укройте полотенцем и работайте с каждым отдельно.

10. Возьмите одну заготовку, разрежьте на две части. Каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт диаметром 12-15 см.

11. Выложите часть картофельной начинки на один пласт и распределите по всему тесту.

12. Накройте вторым пластом и защипните края. Наколите вилкой с двух сторон, чтобы при обжаривании изделие не вздувалось.

13. Разогрейте растительное масло до горячего состояния. Уложите лепешку. Жарьте на небольшом огне до золотистого цвета с каждой стороны по 5 минут.

14. Выложите лепешки стопкой и остудите.

Лепешки на кефире с картошкой

Описание

Вообще-то я собиралась приготовить хлеб на кефире, и уже начала замешивать тесто – как заглянула в контакт и увидела в кулинарной группе рецепт аппетитных лепёшек на кефире с интересным названием «хычины».

У меня как раз нашлось всё, что нужно для начинки и вчерашнее картофельное пюре, и кусочек сыра – и вот я решила вместо того, чтобы печь хлеб, пожарить лепёшки. Получились они не совсем такими, как следует (почему, узнаете далее), но очень вкусными!

Лепешки на воде муке и яйце жареные на сковороде рецепт с фото — Вкусное дома

В последнее время, покупая хлеб в магазине, слишком разочаровываюсь в его вкусе. Просто невозможно его есть. Скорее всего, в производстве, как и во всей нашей необъятной стране, сплошная экономия. Причем замечаю, если не успели съесть хлеб в день покупки, то на утро его можно смело выкинуть или отдать братьям нашим меньшим. Это мне жутко надоело, и я решила приготовить лепешки на воде с яйцом и мукой которые порадуют всех моих домочадцев.

Эти лепешки хороши тем, что в них минимум ингредиентов, готовить их просто, а если намазать на такую лепешку яблочное повидло или варенье, то они идеально подойдут к горячему чаю или какао.

Для приготовления понадобится:

• Вода -1 стакан.
• Яйцо куриное -1 шт.
• Соль -1/2 ч.ложки.
• Мука -300 гр.
• Сахар -2 ст.ложки.
• Растительное масло -2 ст.ложки. ( также для жарки)

Воду наливаем в глубокую емкость.

В теплой воде, чуть выше комнатной температуре растворяем дрожжи. Чаще я пеку на сырых прессованных дрожжах, но сегодня я решила отойти от своих принципов.

Добавляем сахар, соль, куриное яйцо и растительное масло. Все перемешиваем до однородной массы. Муку просеиваем через сито. Замешиваем тесто. Если, кажется что слишком жидкое тесто, то можно добавить еще немного муки. Месим до тех пор, пока руки не будут чистыми.

Накрываем тесто крышкой, или чистым полотенцем и забываем о нем приблизительно на 40 минут.

По истечению времени тесто обминаем несколько раз и даем ему отдохнуть еще 10-20 минут.

Формируем лепешки.

Тесто вынимаем на рабочую поверхность. Предварительно я ее смазала растительным маслом, чтобы не прилипало. Разделяем на порционные кусочки. Раскатываем в тонкую лепешку. Тут формирование у меня немного кривоватое, думаю у Вас получится лучше.

Ставим сковороду на нагрев, вливаем растительное масло и жарим  с двух сторон.Выкладываем лепешки на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Лепешки на воде, муке и яйце жареные на сковороде готовы.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

5 фото рецептов + 5 вариантов начинки

Чтобы приготовить пышные лепешки на сковороде, не обязательно использовать дрожжи. На кефире они получаются такими же пышными и вкусными, главное соблюдать технологию приготовления. Для выпечки понадобятся самые простые продукты, которые наверняка найдутся в каждом доме. Да и времени на готовку уйдет минимум. Предлагаем сразу несколько вариантов приготовления кефирных лепешек на сковороде. Средняя калорийность такой домашней выпечки – 216 ккал.

Пышные лепешки на кефире на сковороде – пошаговый фото рецепт

Разве может семейное чаепитие или дружеские посиделки обойтись без вкусностей? Но покупать печенье или конфеты в магазине необязательно. По этому рецепту можно быстро напечь пышных лепешек. Причем духовка для этого вовсе не понадобится, ведь жарить их можно прямо на сковороде в масле.

В рецепте заготовки делаются небольшого размера, но можно раскатать лепешки по диаметру сковороды. На вкусовые характеристики это никак не повлияет.

Время приготовления: 35 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

• Кефир натуральный: 125 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Мука пшеничная: 210 г
• Сахар обычный: 1 ст. л.
• Сахар ванильный: 2 щепотки
• Сода пищевая: 1 ч. л. без горки
• Винный уксус: 1 ст. л.
• Растительное масло: для жарки
• Крахмал любой: для работы с тестом
• Сахарная пудра: для посыпки

Инструкция приготовления

1. Берем продукты по списку. Кефир можно заменить любой кисломолочкой, скисшим молоком, сметаной или йогуртом. В этом случае подойдет даже йогурт с какими-то добавками, вкус лепешек от этого будет только интереснее. Винный уксус можно заменить яблочным или обычным столовым.

2. Взбалтываем яйцо (не очень сильно), заливаем кефиром и добавляем ванильный и обычный сахар. Хорошо перемешиваем.

3. Гасим уксусом пищевую соду и добавим шипящую массу в яично-кефирную смесь. Снова немного перемешиваем.

4. Подсыпая частями муку, замешиваем сначала ложкой, а потом руками тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким.

5. Прикрываем его миской или полотенцем и минут на десять оставляем в покое.

6. Посыпаем рабочую поверхность крахмалом. Благодаря этому в процессе жарки лепешки не будут впитывать в себя много масла. Делим тесто на 8 частей и скатываем их в шарики размером с пластиковый теннисный мячик.

7. Воспользовавшись скалкой, каждый шарик раскатаем в лепешку, толщина которой около 3 мм.

8. В хорошо прогретую на сильном огне сковороду наливаем масло (на 5-7 мм), ждем, когда оно начнет слегка потрескивать. Убавляем нагрев, выкладываем лепешки, чтобы они друг друга не касались.

9. Обжариваем на умеренном огне примерно по минуте (может, чуть больше) с каждой стороны. Плоские лепешки прямо на глазах раздуваются и становятся похожими на пышные пончики.

10. Снимаем готовые лепешки на бумажные салфетки и даем им немножко остыть. Аккуратно стряхиваем остатки крахмала.

Посыпаем сахарной пудрой или поливаем медом и подаем к столу горячими. В холодном виде такие лепешки не так вкусны, поэтому готовить стоит немного, чтобы сразу все съесть.

Как приготовить вкусные лепешки на кефире с сыром на сковороде

Этот рецепт с фото придется по душе каждой хозяйке, особенно если нет времени для приготовления изысканных блюд. Лепешки с начинкой готовятся очень быстро, в первую очередь за счет большого размера. Да и тесто на кефире замешивается моментально и не требует длительной расстойки.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.;
• Мука – 2,5-3 ст.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Сыр – 300 г;
• Зелень и чеснок – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом готовим начинку. Смешиваем творог с рубленой зеленью и солью, варим картошку и т. д. Просеиваем через сито в глубокую миску пшеничную муку. Добавляем в нее соль и соду, хорошенько перемешиваем ложкой.
2. Делаем в муке небольшое углубление и выливаем в него понемногу кефир, тщательно перемешивая ложкой. Когда масса начнет собираться в комок, приступаем к замесу руками. Вымешиваем на столе, по мере необходимости добавляя муку.
3. Смачиваем руки растительным маслом, еще немного подмешиваем и делим на равные части. Раскатываем каждый кусочек в кружок, кладем в середину начинку. Соединяем края в центре и аккуратно раскатываем довольно тонкую заготовку.
4. Обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистого цвета в небольшом количестве растительного жира. Еще горячую выпечку желательно смазать сливочным маслом для аромата. Есть такие лепешки вкуснее всего горячими.

Рецепт лепешек на кефире с зеленью на сковороде

Чтобы лепешки получились более свежими и ароматными, в них можно добавить свежую зелень. Времени на приготовление этой выпечки уйдет немного, а вы сможете сытно накормить свою семью. По желанию такие лепешки можно делать с начинкой.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% жирности – 400 мл;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сода – 1/3 ч. л.;
• Растительное масло – 30 мл;
• Зеленый лук – 4-5 перышек;
• Мука – 650-700 г;
• Немного растительного масла для обжарки.

Как приготовить:

1. Достаем из холодильника кефир и оставляем его на некоторое время нагреться до комнатной температуры. Выливаем в глубокую миску. Разбиваем куриные яйца, добавляем соль и соду.
2. Берем венчик и тщательно взбиваем массу до однородности. Вливаем растительное масло. Моем зелень, стряхиваем с нее воду, мелко рубим и отправляем туда же. Тщательно перемешиваем ингредиенты ложкой.
3. Просеиваем через сито муку в миску. Замешиваем тесто до однородной консистенции. Разделяем его на одинаковые части и формируем из них шарики. Раскатываем из каждого шарика заготовку толщиной 5 мм.
4. Наливаем на сковороду растительное масло и обжариваем лепешки с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло стекло. Подаем выпечку горячей.

Лепешки на кефире на сковороде с творогом

Приготовить традиционные грузинские лепешки с творожно-сырной начинкой по этому фото-рецепту не составит никакого труда. Выпечка получается невероятно сытной и аппетитной по виду, подавать ее можно как к чаю, так и первым или вторым блюдам вместо хлеба.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл;
• Мука – 400 г;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Соль – 1/2 ч. л.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Растительное масло – 2-3 ст. л.;

Начинка:

• Творог – 150 г;
• Плавленый сыр – 2 шт.;
• Лук, соль – на усмотрение.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем необходимые продукты для дальнейшей работы. В посуду наливаем теплый кефир. Высыпаем к нему соду, соль, сахар. Тщательно перемешиваем венчиком. Вливаем растительное масло, еще раз перемешиваем.
2. Яйцо разбиваем в отдельную миску и хорошенько взбиваем вилкой, после чего соединяем с основной массой. Просеиваем в другую миску пшеничную муку. Понемногу выливаем кефирную смесь. Замешиваем ложкой, а затем руками. Накрываем тесто и даем время отдохнуть. В это время готовим начинку.
3. Плавленый сыр трем на терку, лук мелко нарезаем. Тщательно смешиваем с творогом и присаливаем по вкусу. Делим тесто на одинаковые части, раскатываем их в круглые заготовки, кладем в середину начинку, соединяем края, после чего раскатываем скалкой.
4. Обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества масла до появления румяной корочки с двух сторон. Подаем сразу же буквально с пылу с жару. Остывшие лепешки перед подачей лучше разогреть в микроволновке или на сковороде под крышкой.

Лепешки на кефире на сухой сковороде – вкусно и полезно

Лепешки считаются диетической выпечкой, ведь в их составе почти нет сдобы (яиц и жира). А чтобы они получились еще менее калорийными, их можно обжаривать на сухой сковороде без добавления масла. Такая выпечка отлично заменяет домашний хлеб.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 600 г;
• Кефир – 500 мл;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Кефир достаем из холодильника и даем ему прогреться до комнатной температуры. Затем выливаем в подходящую посуду, сразу же кладем соду. Ложкой перемешиваем, чтобы пошла реакция.
2. Когда кефир начнет пениться и увеличиваться в объеме, добавляем соль. Снова перемешиваем ложкой. Просеиваем через сито пшеничную муку. Добавляем ее порциями, продолжая перемешивать ложкой.
3. Затем вымешиваем тесто на столе руками, добавляя при этом необходимое количество муки. Формируем из него несколько кусочков одинакового размера и раскатываем в круглые заготовки. Оправляем их на хорошо разогретую сухую сковороду.
4. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне, чтобы тесто внутри успело хорошо пропечься. Горячие лепешки заворачиваем в полотенце, чтобы сохранить их свежесть как можно дольше.

С чем еще можно приготовить лепешки на кефире, жареные на сковороде: с картошкой, с луком, с колбасой

Рецептов приготовления лепешек на сковороде очень много. Поэтому каждая хозяйка сможет подобрать наиболее оптимальный вариант, который понравится всем членам семьи. Ниже представлены самые популярные начинки.

Для приготовления картофельной начинки нужно картошку почистить, помыть и отварить до готовности. В это время спассировать на растительном масле до золотистого цвета порезанный кубиками лук. Воду с картофеля слить, хорошо размять, добавить сливочное масло и пассировку. Перемешать и остудить.

Очень вкусными получаются лепешки с луком. Для этого необходимо взять кефир, соду, репчатый лук, молотый черный перец, куриное яйцо, зелень и пшеничную муку. Далее все просто: очистить и порезать мелко репчатый лук и добавить его в тесто в середине замеса (пока оно еще достаточно жидкое).

Любителям колбасных изделий придутся по душе лепешки с колбасой. Для приготовления понадобится любая колбаса, зелень, мука, кефир, соль, сахар и разрыхлитель. Далее можно поступить двумя вариантами: либо продукты для начинки нарезать, соединить и завернуть внутрь, либо добавить непосредственно в тесто.

Лепешки на кефире представляют собой невероятные горизонты для экспериментов. Их можно обжаривать на масле или без него. Готовить с различными добавками, подойдет, тертый сыр, мелко порезанная колбаса, зелень, зеленый или репчатый лук, чеснок, ароматические приправы. Можно делать лепешки с начинкой из творога, адыгейского сыра, мелко порезанного мяса, обжаренного фарша, тушеной капусты, грибов и т. д. В завершение видео-рецепт.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Мягкие и вкусные лепешки из муки, рецепты и изображения

Вы заметили мягкие и вкусные мучные лепешки в хороших ресторанах? По сравнению с массовыми упаковками из супермаркета разница огромная! Вот как можно приготовить нежные, ароматные, мягкие мучные лепешки прямо у себя дома! В этих маисовых лепешках используется сливочное масло, а не безвкусное, а также достаточно соли, чтобы усилить аромат. Этот рецепт приготовить несложно, просто на это уйдет немного времени.Иногда бывает приятно взять сумку в магазине для удобства, но как только вы попробуете свои собственные домашние лепешки, вы поймете, чего вам не хватает, когда вернетесь к торговым маркам!

Если вы решите попробовать этот рецепт, я буду рад, если вы оставите мне оценку в звездах и комментарий внизу этого поста, так как он мне действительно помогает. Заранее спасибо!

Обратите внимание, что на следующих изображениях я удвоил рецепт, так что он выглядит намного лучше, чем вы получите, следуя рецепту как есть.

Для приготовления теста:

Начните с нарезания холодного масла или свиного жира на муку, соль и разрыхлитель до тех пор, пока не останутся только небольшие комочки масла. Сливочное масло добавляет аромата! Я использую резак для выпечки, чтобы легко справиться с работой.

Добавьте горячую воду или молоко.

Перемешайте, пока полностью не смешается и не образуется тесто.

При необходимости отрегулируйте количество муки или жидкости. Вам нужно довольно мягкое тесто, которое можно брать и брать в руки, не оставляя липких рук.Не добавляйте больше жидкости, пока большая часть муки не будет перемешана, так как тесто вначале часто кажется слишком сухим. Мука имеет разную степень влажности, поэтому важно, чтобы вы руководствовались собственными суждениями и при необходимости корректировали.

Взбейте это тесто большой крепкой ложкой до однородного состояния или переверните его на прилавок и месите руками пару минут. Даже с использованием горячей воды тесто не будет слишком горячим для обработки. Поразительно, как быстро он остывает! Я предпочитаю замешивать тесто вручную на прилавке, как показано ниже.

При замешивании вручную ладонями достаточно сильно толкать тесто вниз и в сторону. Затем переверните часть теста, переверните его примерно на четверть оборота и снова нажмите вниз и в сторону. Вы повторяете это движение снова и снова, пока тесто не станет гладкой и гладкой.

Выложите тесто обратно в миску, накройте пластиком или крышкой, чтобы оно не высыхало, и дайте ему постоять 20-30 минут. В отличие от дрожжевого теста это тесто не поднимается.Ему просто нужно отдохнуть, чтобы его было легче катить.

Деревянная ложка на картинке ниже — это ложка среднего размера из набора OXO, состоящего из 3 предметов. Я купил два набора, пытаясь очистить как можно больше пластика от кухонных принадлежностей для более здорового приготовления пищи. Я люблю их и использую постоянно, особенно средние и маленькие! Они очень прочные и прекрасно переносят густое тесто.

После отдыха разделите тесто на 8 равных шариков. Просто разрежьте тесто на четвертинки, затем разрежьте четвертинки пополам, получается 8.Используйте пластик, чтобы снова накрыть шарики из теста и дать отдохнуть еще 20-30 минут, пока вы соберете оборудование, необходимое для раскатки и выпечки.

Как упоминалось в начале этого поста, на этот раз я удвоил (а потом и немного) рецепт, поэтому на картинке ниже показано более 8 шариков теста.

Вам понадобится скалка, две тарелки, покрытые влажным бумажным или кухонным полотенцем, сковорода или большая сковорода, а также приспособление для переворачивания. Мне нравится переворачивать лепешки с помощью лопатки для глазури для торта, подобной средней в этом наборе от Amazon.Сковорода, которую я использую, на самом деле является норвежской сковородкой для лефсе, в которую я вложил деньги, она очень большая и идеально подходит для жарки тортильи любого размера!

Разогрейте сковороду до 500 ° F, если это возможно, а при использовании сковороды следует установить средний или сильный огонь. Некоторые сковороды покоробятся при слишком высокой температуре, поэтому руководствуйтесь здравым смыслом. Не смазывайте маслом сковороду или сковороду, но держите их сухими и жарьте лепешки на этой горячей сухой поверхности. Они не прилипнут. Указанная высокая температура не является опечаткой; лепешки быстро обжариваются при температуре 500 °, даже меньше минуты на каждую сторону.Если вы уменьшите огонь, они будут готовиться дольше и вы рискуете их высушить.

Роллинг лепешек:

Раскатайте каждый шарик теста в большую лепешку диаметром 10 дюймов или даже больше, если сможете, и она поместится на сковороде или сковороде. Раскатайте их как можно тоньше, не порвав их! Если вам нужны лепешки меньшего размера, используйте меньшие шарики из теста, чтобы они оставались тонкими. Поскольку они немного загустевают во время жарки, они должны начинаться с тонких лепешек, так как тонкие лепешки более нежные, мягкие и приятные для еды, чем толстые.Дайте каждому выкатанному диску отдохнуть минуту перед жаркой.

Если у вас возникли проблемы с раскатыванием, переверните тесто во время раскатывания, немного растяните и продолжайте раскатывать как можно больше. Вам не понадобится много муки при раскатывании, так как количество жира в тесте помогает ему не прилипать. Избегайте лишней муки, чтобы они оставались мягкими и шелковистыми!

Когда одна маисовая лепешка закончится, просто оставьте ее и сразу же скатайте следующую. Теперь первая лепешка готова, чтобы ее можно было положить на горячую сухую сковороду и запечь, пока вы катите третью.Работа таким образом позволяет каждой лепешке немного отдохнуть, чтобы ее было легче перенести на сковородку, и позволяет вам работать постоянно, а не тратить время на ожидание между ними.

Во время катания я обнаружил, что скалкой с ручками пользоваться намного проще, чем без нее. Держась за ручки, вы можете поднимать и катить длинными движениями, не моргая глазом! Просто это происходит намного быстрее, когда вам не нужно поднимать сам штифт, тем более, что сам штифт свободно вращается, пока вы держитесь за ручки.

Альтернативой скалке является пресс для маисовых лепешек, например, от Amazon. Если вы собираетесь часто готовить лепешки, возможно, есть смысл приобрести одну из них. Я подумываю купить себе такой.

Жареные лепешки:

После того, как тесто постояло минуту и ​​сковорода остыла, немного ослабьте край ножом или другим тонким инструментом; Опять же, мне нравится использовать лопатку для глазури для торта. Затем осторожно возьмите его, разводя руки и пальцы как можно шире, чтобы держать его в вытянутом виде в круглой форме.Затем аккуратно переложите на горячую сухую сковороду. Не используйте жир для сковороды!

Stretch Растяните лепешку на сковороде, сделав ее как можно более круглой.

Затем очень быстро отрегулируйте края, если необходимо, чтобы они оставались плоскими и ровными.

Выпекайте около 30-45 секунд, в зависимости от используемого тепла. Когда тортилья начинает пузыриться, самое время переворачивать. Под ним должно быть несколько коричневых пятен. Если выпекание длится дольше минуты, немного увеличьте огонь.

Переверните, запекайте с другой стороны, пока не появятся несколько коричневых пятен, затем переложите на тарелку, покрытую влажным полотенцем.

Как показано выше, накройте вторым влажным полотенцем и тарелкой, чтобы домашние мучные лепешки оставались мягкими, горячими и вкусными! По мере выпекания лепешек сложите их друг на друга и накройте крышкой. Кроме того, вы также можете хранить их в какой-нибудь корзине или в подогревателе для лепешек, но тарелки мне подходят и не занимают лишнего места.Также есть тканевые, которые должно быть проще хранить.

Иногда во время жарки образуются огромные пузыри, и это нормально. Просто оставьте их в покое, не взрывайте их. Они снова сдуваются, как только вы снимете лепешку с сковороды или даже раньше.

Из мучных лепешек можно приготовить по вашему любимому рецепту, например, буррито или тако.

лепешки из муки приготовить довольно легко, и эти домашние лепешки намного мягче и шелковистее, чем лепешки массового производства в магазинах! Использование в рецепте сливочного масла или сала, а также изрядного количества соли придает им особый аромат.Надеюсь, эти фотографии были для вас полезны! Если вы решите попробовать этот рецепт, оставьте комментарий и поставьте оценку ниже, так как это очень полезно для меня! Заранее спасибо и счастливой выпечки!

Мягкие домашние лепешки из муки

Эти мягкие и вкусные лепешки очень просты в приготовлении.

Автор: Тереза ​​

Кухня: Tex Mex

Количество порций: 8

Ингредиенты

• Мука 3 ц
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 6 столовых ложек горячей воды
сала 9014 или молоко

Инструкции

1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. Нарезать сливочное масло или сало до тех пор, пока не останутся только маленькие комочки.
3. Добавьте горячую воду или молоко, регулируя количество по мере необходимости, пока вы не сможете сформировать тесто, мягкое, но достаточно твердое, чтобы его можно было брать в руки.
4. Дать отдохнуть накрытым 20 мин.
5. Разделите тесто на 8 равных частей.
6. Накройте шарики из теста пластиком и дайте постоять 10 минут.
7. Разогрейте сковороду до 400 градусов по Фаренгейту или сковороду до средне-сильного огня. Соберите оставшееся необходимое оборудование.
8. Раскатайте в большие тонкие мучные лепешки диаметром около 10 дюймов, пару раз перевернув, пока вы катаетесь.
9. Дайте каждой лепешке постоять 1 минуту.
10. Жарить на сухой сковороде или сковороде около 45 секунд, пока поверхность не станет пузырящейся и под ней не появятся несколько светло-коричневых пятен.
11. Переверните и обжарьте и другую сторону.
12. Переложите на тарелку, покрытую влажным бумажным или кухонным полотенцем, и накройте еще одним влажным полотенцем и тарелкой, чтобы лепешки оставались мягкими и горячими.
13. Переложите каждую готовую лепешку на тарелку, чтобы сложить стопку.

3.4.3177

Пышные лепешки

Сегодня у меня для вас еще одна 5 Minute Fix ! Быстрое приготовление Puffy Tortillas — один из моих любимых приемов улучшения любого мексиканского блюда. Вы должны попробовать это…

Это наша вторая неделя 5-минутного исправления. Рецепты (или идеи), разработанные для улучшения ваших любимых блюд за 5 минут или меньше, с минимальным количеством ингредиентов.

На прошлой неделе мы начали с малинового кленового сиропа — отличного способа подарить вашим блинам на выходных немного вау-фактора.

Сегодня мы переходим на лепешки.

Тортильи. Чистый лист мексиканской кухни, используемый для хранения и упаковки всевозможных острых лакомств.

Но почему лепешки должны быть такими скучными ?

Серьезно, то, что начинка внутри лепешек имеет яркий вкус и много текстуры, не означает, что лепешкам не должно быть момента, чтобы они засияли.

Пухлые лепешки — это ответ…

Обжарка лепешек в горячем масле придает им пшеничный вкус и создает потрясающую легкую, хрустящую, но гибкую текстуру с воздушными пузырьками. Во время жарки лепешки надуваются, как воздушные шары, а затем немного сдуваются, образуя слоеный слой.

Когда вы наполняете пухлые лепешки курицей, говядиной или овощами, слоеная текстура дополняет начинку, не теряя ее.

Puffy Tortillas делают тако в середине недели особенным, а домашний вечер фахитас лучше, чем поход в любимый мексиканский ресторан.

Клянусь.

Если вы попробуете пухлые лепешки, «Мексиканская ночь» будет происходить гораздо чаще!

Пышные лепешки

Быстрое приготовление Пухлые лепешки — один из моих любимых приемов улучшения любого мексиканского блюда.

Порций: 10 лепешек

• Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте 2-3 столовые ложки масла.

• Когда масло станет горячим, с помощью щипцов осторожно добавьте лепешку в горячее масло.Готовьте 5-10 секунд до золотистого цвета, затем переверните и жарьте еще 5-10 секунд. Тортилья с надувом, как воздушный шар, когда-то перевернулась.

• Осторожно вытащите лепешку из горячего масла и положите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем. Слегка посыпьте солью и повторяйте, повторяйте, повторяйте!

Порция: 1 тортилья, калорийность: 90 ккал, углеводы: 15 г, белок: 2 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 206 мг, калий: 46 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, кальций: 32 мг, железо: 1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Рецепт домашних мексиканских лепешек из муки — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Эти домашние мексиканские мучные лепешки изумительны на вкус! Свежий, теплый и вкусный — захочется съесть целиком! Сделать их самому тоже очень просто!

Домашние мучные лепешки на вкус намного лучше, чем купленные в магазине! У них такой свежий вкус, вы просто не поверите, в чём разница! Можете ли вы представить себе эти вкусные мексиканские лепешки, пока они еще горячие?

Если вы когда-нибудь просматривали список ингредиентов купленных в магазине мучных лепешек, вы увидите длинный список химикатов и консервантов.В конце концов, производители должны добавлять все эти химические вещества, чтобы лепешки не портились 🙂 Домашние мучные лепешки не содержат противных химикатов, только простые ингредиенты, которые вы понимаете!

В этих лепешках всего 4 простых ингредиента: мука, соль, растительное масло и вода. Скорее всего, у вас уже есть все это под рукой, так что готовьте эти лепешки прямо сейчас 🙂 Не нужно идти в продуктовый магазин! Простой рецепт кладовой, который так хорош — потрясающе!

Чтобы сделать эти мучные лепешки, смешайте муку, соль, масло и воду, чтобы получилось простое тесто.Разделите тесто на 10 шариков, скатайте каждый кусок в тонкий круг, затем жарьте на предварительно нагретой сковороде с антипригарным покрытием примерно по 1 минуте с каждой стороны. Вот и все!

Настоящие мексиканские лепешки готовятся на закаленной чугунной сковороде, но подойдет и обычная сковорода с антипригарным покрытием 🙂

Ищете рецепты тако и фахитас, чтобы съесть их с домашними лепешками? Проверьте мои тако с рыбой манго и легкие куриные фахитас!

Рецепт домашних мексиканских мучных лепешек

Эти домашние мучные лепешки так легко приготовить, и их вкус намного лучше, чем в магазине! Свежеприготовленные мягкие и теплые лепешки из мексиканской муки имеют потрясающий вкус!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Хлеб

Кухня: мексиканская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• 2 чашки муки
• 1 чайная ложка соли
• чашка растительного масла
• ¾ чашка воды

9 В большую миску насыпьте муку и соль и перемешайте. Добавьте масло и воду и перемешайте ложкой до однородности. Продолжайте месить руками, пока смесь не превратится в гладкий шарик из теста.

Разделите тесто на 10 равных частей.Сформируйте каждый кусочек в шар.

Положите шарики теста обратно в миску и накройте влажным бумажным полотенцем, чтобы они не высохли.

Обрызгайте сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем и разогрейте ее на среднем огне.

Раскатайте скалкой по одному шарику теста на присыпанной мукой поверхности, делая его как можно тоньше и круглее.

Положите лепешку на сковороду и готовьте 1 минуту или пока дно не станет золотисто-коричневым. Переверните лопаткой и готовьте с другой стороны в течение 1 минуты.(Пока лепешка готовится, раскатайте следующий шарик из теста).

Выложите приготовленные лепешки на тарелку и накройте полотенцем, чтобы они не высохли.

3.5.3208

Если вы любите мексиканскую кухню, вам также понравятся:

Горячий мексиканский шоколад — действительно насыщенный и сочный, приправленный корицей!

Мексиканский суп из куриной тортильи — просто в мультиварке!

Энчиладас из говядины — такие сытные и сырные!

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Пенекес (Фаршированные лепешки) Рецепт | Хороший.Еда. Рассказы.

Даже если вы не живете в Лос-Анджелесе, Сан-Диего или Остине, в наши дни вам не нужно далеко уезжать, чтобы купить настоящий уличный тако. Повсюду отличная мексиканская кухня.

Одновременно комфортно знакомые и соблазнительно экзотические, основные кулинарные продукты Мехико, такие как esquites, elote или carnitas, теперь, к счастью, стали стандартным блюдом по всей Америке.

И как бы мне ни хотелось поехать в Мехико и попробовать от рыночного прилавка до прилавка, поесть моллюсков и потягивать агуас фрески на прилавках в ресторанах, я могу воссоздать ароматы дома с Eat Mexico: Recipes from Mexico City’s Улицы, рынки и фонды Лесли Теллез.

Лесли, друг и соратник по кулинарному искусству, который управляет компанией по организации гастрономических туров в Мехико с тем же названием, что и книга, приглашает нас в виртуальное путешествие по городским рынкам, фондам и окрестностям на страницах книги Eat Mexico .

Фото: Кейси Барбер

Ее рассказы и рецепты, основанные на ее исследованиях кулинарной сцены Мехико, делают нас непосредственными близкими и экспертами рядом с ней.

Хотя Лесли предупреждает нас, что «в мексиканской кулинарии очень мало сокращений», в Eat Mexico все еще есть ряд рецептов, которые удовлетворит вас, не проводя полдня у плиты.

Конечно, есть традиционные приготовления, такие как свиная лопатка, приготовленная на медленном огне, и пошаговые инструкции по приготовлению собственной стопки свежих кукурузных лепешек (а также приготовление свежего никстамаля и измельчение его в масу, если вы так склонны!) .

Но независимо от того, хотите ли вы расширить свой кулинарный список или утешиться чем-то знакомым, вы найдете достаточно, чтобы исследовать, не чувствуя, что вы отправляетесь на целый день кулинарного квеста.

Фото: Кейси Барбер

Нежный, несладкий albondigas al chipotle, тушеный в остром красном соусе (вверху), например.Они не более трудоемки и трудны, чем более знакомая итальянская версия.

Драпированные сыром и уложенные в твердый рулет, они делают чертовски вкусный бутерброд, который дает вашей обычной фрикадельке серьезный пробег за свои деньги.

(Серьезно, я думаю, что с этого момента мой муж может заказывать только тефтели.)

Фото: Кейси Барбер

Среди новых для меня рецептов на протяжении всей книги — одно из открытий Лесли на рыночных прилавках Мехико — пенек или пышные карманы из кукурузной лепешки .

Эти лепешки с овощной начинкой кажутся на 100% специально созданными для этого летнего сезона.

Пенекес с начинкой из зеленой фасоли и тыквы, обмакнутый в легкое и хрустящее яичное тесто и быстро обжаренный на сковороде — одно из тех блюд, которые подходят от позднего завтрака до ужина.

Это могут быть маленькие омлеты или альтернатива huevos rancheros; переносные закуски, заменяющие бутерброд в обеденный перерыв; или полноценный обед с фасолью и рисом.

Фото: Кейси Барбер

А пенек на удивление легко собрать, когда ваша сборочная линия заработает.

Если вы когда-нибудь макали и жарили темпуру в домашних условиях, то для вас процесс приготовления пенеков не составит большого труда.

И даже если вы никогда не жарили в кляре ни единого блюда, почти волшебство, наблюдая, как взбитое и шипящееся взбитое тесто, является обязательным хотя бы раз в жизни.

Хотя после того, как вы сделали это один раз и съели результаты, особенно со свежим, острым соусом ранчера, вам определенно захочется повторить это снова.

Состав

Соус Ранчера

• 2 фунта сливовых помидоров
• 2 средних чили серрано
• 1/4 среднего белого лука
• 1 крупный зубчик чеснока, очищенный, но оставшийся целиком
• 1 столовая ложка сала или рапсового масла
• 3/4 чайной ложки кошерной соли

Пенек

• 2 чайные ложки плюс 1/2 стакана рапсового или растительного масла
• 3 столовые ложки нарезанного белого лука
• 1 небольшой измельченный зубчик чеснока
• около 1/3 фунта (6 унций) свежих зеленых бобов, нарезанных кусочками по 0,5 дюйма
• около 1/2 фунта (8 унций) тыквы, нарезанной полумесяцами толщиной 1/4 дюйма
• 5 крупных яиц, отделенных друг от друга
• 1 чайная ложка муки + 1 / 3-1 / 2 стакана муки для выемки
• 1 стакан (4 унции) тертого сыра Монтерей Джек
• 6 больших кукурузных лепешек или 12 маленьких кукурузных лепешек

Инструкции

Приготовьте соус ранчера:

1. Поместите помидоры, перец чили, лук и чеснок в голландскую духовку или кастрюлю на 4–5 литров и залейте холодной водой.(Помидоры будут плавать.)
2. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне.
3. Откройте крышку и варите, осторожно тушив, пока мякоть помидора не станет мягче и кожица не начнет расслаиваться, примерно 8 минут.
4. Выдерните помидоры из воды, когда они станут мягкими, и переложите в миску или разделочную доску.
5. Для чили и лука может потребоваться на несколько минут больше времени, чем для помидоров — чили готово, когда кожица потемнеет и станет немного матовой, а лук должен стать полупрозрачным.Когда все овощи приготовятся, переместите их на разделочную доску, чтобы они остыли.
6. Оставьте 1/4 стакана воды для приготовления пищи и слейте остатки.
7. Отрежьте чили и нарежьте крупно. Поместите их в блендер с луком и чесноком.
8. Снимите кожуру помидоров и выбросьте их, добавьте помидоры в блендер и перемешайте до получения однородной массы. (Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от мощности вашего блендера).
9. Если соус кажется очень густым, добавьте оставшуюся воду для приготовления и снова перемешайте до получения однородной массы.
10. Нагрейте сало или масло в большой сковороде или кастрюле с высокими стенками на среднем огне. Когда он тает или мерцает, влейте соус. (Будьте осторожны — это может быть брызги.)
11. Приправить солью, добавив еще по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, пока ароматы не смешаются, время от времени помешивая, около 5 минут.
12. Согреться при немедленном использовании.

Приготовьте пенек:

1. Нагрейте 2 чайные ложки масла канолы в большой сковороде или кастрюле с высокими стенками на среднем огне.
2. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока не станет прозрачным и ароматным, часто помешивая, 2 минуты.
3. Добавьте стручковую фасоль и несколько щепоток соли. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть смесью лука и чеснока, затем добавьте 2 столовые ложки воды.
4. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока стручковая фасоль не станет мягкой.
5. Добавьте тыкву и еще щепотку соли и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и готовьте без крышки, часто помешивая, пока кабачки не станут мягкими и полупрозрачными.
6. Перелейте начинку в миску. Попробовать и при необходимости посолить. (Вы хотите, чтобы начинка была немного более соленой, чем вы думаете, чтобы она выделялась внутри кармана маисовой лепешки.)
7. Взбейте яичные желтки вместе с 1 чайной ложкой муки и 1/2 чайной ложки соли в небольшой миске.
8. Взбейте яичные белки миксером или электрическим миксером до образования жестких пиков.
9. Резиновым шпателем аккуратно смешайте желтки с белками. Яичные белки должны быть воздушными и пенистыми, а желтки полностью интегрированными.
10. Создайте конвейер рядом с плитой с начинкой, сыром, мукой для выемки, жидким тестом и тарелкой или разделочной доской для подачи лепешек.
11. Поместите решетку на противень с бортиком в теплую духовку (около 200 градусов по Фаренгейту).
12. Нагрейте лепешки в духовке или на чистой сковороде по несколько штук, пока они не станут достаточно пластичными, чтобы их можно было сложить.
13. Разогрейте 1/2 стакана рапсового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Чтобы проверить, готово ли оно к жарке, добавьте в сковороду немного яичного теста.Если он начнет пузыриться и станет золотисто-коричневым по краям в течение 5-10 секунд, значит, он готов. Если тесто сразу станет темно-коричневым, масло слишком горячее.
14. Когда масло будет почти готово, возьмите подогретую лепешку и залейте ее примерно 1-2 столовыми ложками овощей и тертого сыра. Сверните лепешку закрытой — начинка не должна высыпаться; если да, то у вас слишком много.
15. Слегка обваляйте маисовую лепешку в муке или аккуратно присыпайте и смажьте мукой каждую сторону маисовой лепешки, чтобы она была очень тонкой.
16. Еще раз перемешайте тесто для яиц. Затем двумя большими пальцами зажать лепешку закрытой, пропустить пенек через яичное тесто и положить в горячее масло. Он должен зашипеть и взлететь в облако.
17. Положите ложку яичного теста на то место, где были ваши большие пальцы. С помощью ложки ополосните пенеке в горячем масле — это «запечатает» тесто на лепешке, облегчая переворачивание.
18. Готовьте в течение 20–30 секунд, затем переверните лопаткой (или двумя!), Стараясь не расплескать горячее масло.
19. Готовьте еще 30 секунд, купая сырые стороны пенеке в масле до золотисто-коричневого цвета. Переложите на решетку в духовку, чтобы отстоялось. (Яйцо может немного сдуться после подачи, но это нормально.)
20. Повторите то же самое с оставшимися пенеками.
21. Выложите соус ранчера на пенек перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 719 Всего жиров: 51 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 43 г Холестерин: 161 мг Натрий: 394 мг Углеводы: 55 г Волокно: 7 г Сахар: 6 г Белки: 14 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фото!

FTC Раскрытие информации: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Хороший. Еда. Рассказы. получает мизерную комиссию за все покупки, сделанные через ссылки Amazon в наших сообщениях.

Хрустящие жареные куриные флаутас | Любовь и оливковое масло

получать свежие рецепты по электронной почте:

Знаю, знаю.В эти выходные — суперкубок и все такое прочее.

Если честно, у нас наверняка будет игра. Может посмотреть несколько рекламных роликов. Но это действительно не наше дело.

Но я знаю, что для многих из вас суперкубок — это большое дело. И еда тоже. И я могу это поддержать. Мы сделали эти флауты ранее на этой неделе, и я решил, что сразу же их выложу. Потому что из них получится чертовски хорошая закуска из супер-чаши (если вам нравятся подобные вещи).

Мы позволили себе немного вольности с оригинальным рецептом, который предусматривал курицу-гриль и соус для барбекю.Я знаю, что рецепт был написан специально для простоты, и, возможно, мы сошли с ума от того, что отменили эти очевидные ярлыки. Вот так мы и катимся. Вместо этого мы использовали смесь куриных грудок и бедер, обжаренных и тушеных, а затем уменьшили количество оставшегося сока и добавили его в начинку. В результате получился невероятно ароматный и восхитительно хрустящий флаута (изначально их называли такитос, но, на мой взгляд, такитос меньше и готовят из кукурузных лепешек; флаутас, с другой стороны, больше и в них используются мучные лепешки, что немного удобнее в приготовлении). мой разум).

Итак, вот оно. Идея закуски в супер чаше. Или, для равнодушных к футболу, прекрасная еда в любую другую ночь в году.

Флаутас с жареным цыпленком на сковороде

Рецепт от Epicurious. Делается около 12 рулетов среднего размера.

Состав:

1 фунт куриных грудок или бедер или их смеси
1 стакан воды
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка порошка чили
1/2 чайной ложки хлопьев красного чили

1 банка (4 1/2 унции) нарезанного зеленого чили
1 чашка замороженной размороженной кукурузы
1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной кубиками
1 измельченный зубчик чеснока
2 чашки тертого сыра (например, гауда или монтерей джек)
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки порошка чеснока
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
12 мучных лепешек среднего размера
1/3 стакана растительного масла

Сметана и гуакамоле, для сервировки

Проезд:

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Приправить курицу солью и перцем.

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и готовьте до коричневого цвета со всех сторон (около 3 минут на каждую сторону).

Добавьте 1 стакан воды и специи. Накрыть крышкой и запекать, пока курица не будет готова, примерно 20-25 минут.

Выньте курицу из кастрюли (оставив соки) и отложите, пока она не остынет. Удалите кости и кожу (если есть) и мелко порежьте.

Верните кастрюлю в горелку на среднем или сильном огне.Готовьте, пока сок не уменьшится на 1/2. Переложите в жаропрочную посуду или мерный стакан и отставьте в сторону, чтобы остыть. Снимите как можно больше жира (или используйте разделитель для подливки).

В большой миске смешайте измельченную курицу, зеленый перец чили, кукурузу, красный лук, чеснок, сыр и специи. Добавьте 1/2 стакана в 2/3 стакана загустевшего соуса (по вкусу). Перемешайте, пока хорошо не смешано.

В большой сковороде на умеренном огне разогрейте 1/4 стакана масла, пока оно не начнет мерцать. Тем временем положите по 2 столовые ложки куриной начинки в каждую лепешку, скатайте и закрепите зубочисткой.Работая в 4 порции (протрите сковороду и добавляя между порциями 1/4 стакана свежего масла), жарьте на сковороде, пока лепешки не станут золотисто-коричневыми, а смесь не станет теплой, примерно по 3 минуты на каждую сторону. Слейте воду на бумажном полотенце, переложите на блюдо (или подавайте по 2 на тарелку) и подавайте со сметаной и гуакамоле.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Как жарить кукурузные лепешки для вкусных мягких тако

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Вы любитель мексиканской кухни и ищете, как приготовить кукурузную лепешку? Посмотрите эти простые советы о том, как жарить кукурузные лепешки для получения вкусных мягких тако.

Все любят тако, и тако не обязательно должно быть изысканным! В этом посте показано, как жарить кукурузную лепешку!

Тортильи для вкусных мягких тако

Как поджарить кукурузные лепешки для вкусных мягких тако идет рука об руку с добавлением ваших любимых начинок.

Подавайте эти лепешки на моей доске Taco Tuesday Epic Fish Taco, на доске Easy Pork Carnitas Taco или на этой САМЫЙ ПОПУЛЯРНОЙ доске с легким рецептом тако!

Если у вас есть любители курицы, попробуйте эту доску для тарелок с куриным тако Taco Monday, где гости сами делают свои собственные миски для куриных тако! Идеальный!

Tacos отлично подходят для меню при планировании на ночь в будние дни или даже в случае, если компания заходит в последнюю минуту.

Необходимые ингредиенты:

• Кукурузные лепешки
• Легкое оливковое или кукурузное масло

Как подавать кукурузные лепешки (с мексиканской кухней)

Знаете ли вы, что в Costco можно купить пакет из 100 кукурузных лепешек за 3,65 доллара? Я обычно делю пакет на три части и ЗАМЕРЖИ то, что не использую.

Нам нравится подавать их так: энчиладас, тако, готовьте немного дольше для тостада. Попробуйте лучший домашний рецепт гуакамоле и соус с ковбойской икрой и ананасом для восхитительного мексиканского застолья.

Начинки или кукурузные лепешки

• Мясо
• Фасоль (почка, черная, пинто)
• Тёртый сыр
• Салат или капуста нарезанные
• Сметана
• Оливки
• Помидоры свежие
• Сальса или острый соус
• кинза
• Лайм

Они также восхитительны, подаваемые вместе с этим рецептом запекания с курицей и лебедой с черной фасолью!

Или в этом рецепте тако с хрустящей черной фасолью и моцареллой!

Как жарить кукурузные лепешки для вкусных мягких тако

1. Нагрейте тяжелую сковороду на среднем или сильном огне.
2. Добавьте 1/2 стакана светлого оливкового или кукурузного масла (может потребоваться добавить еще, в зависимости от того, сколько вы жарите).
3. Добавьте каплю воды в сковороду. Когда она лопнет, масло станет достаточно горячим, чтобы начать готовить лепешки.
4. Обжаривайте лепешку по 10-30 секунд с каждой стороны, пока она не подрумянится и не станет готовой. Тортилья должна быть мягкой и податливой, а не хрустящей.
5. Сложите бумажное полотенце пополам и положите на тарелку. Слева положите горячую приготовленную маисовую лепёшку. Сложите оставшуюся правую сторону бумажного полотенца поверх приготовленной маисовой лепешки (чтобы впитать жир).Положите сверху новую приготовленную маисовую лепёшку. Начните с нового бумажного полотенца, сложенного пополам, и положите на горячую лепешку (опять же, чтобы впитать жир). Продолжайте процесс, добавляя новое бумажное полотенце через каждые 2 лепешки. У вас будет одна стопка горячих лепешек.

Взросление, есть тако

Когда я рос, тако были основным продуктом питания в моем доме. А во время недельных походов с друзьями семьи (иногда в нашей группе было 20 человек) моя мама и ее друзья готовили тако для компании.

Они, должно быть, прожарили больше 100 ракушек тако. Итак, Клара Мэй, Авис и моя мама научили нас жарить кукурузные лепешки для получения вкусных мягких тако, когда мы были в походе!

Мне всегда удавалось брать свои маленькие ручки, отрывать бумажные полотенца, складывать их пополам и стоять рядом с поваром, который жарил лепешки.

Это была скучная работа, но результат оказался очень хорошим: вкусные тако, которые по какой-то причине были намного вкуснее на открытом воздухе.

Прошлая неделя была для меня невероятно загруженной, и хотя в будние дни мы обычно не проводим много развлечений, мы все равно пригласили наших друзей, потому что это был единственный день, который работал для обеих семей.

Моя мультиварка была полна курицы с манго, которая идеально подходит для тако, энчиладас, салата тако или буррито. Эти лепешки также очень вкусны, подаются с моей курицей сальсы в горшочках с коричневым рисом или вместе с этим рецептом копченой индейки и манго с чили.

Положите хорошие приправы

Мы накрыли стол и измельчили все приправы.А потом моя дочь взяла на себя «работу с тортильей», на этот раз зажарив лепешки и положив их на сложенные бумажные полотенца, чтобы впитать масло.

Тако — на самом деле очень легкое блюдо для гостей, если вы не против подать ужин «шведский стол», потому что вы можете приготовить лепешки заранее и поставить их в духовку, чтобы согреться.

Вы можете предварительно нарезать все приправы и достать их из холодильника прямо перед подачей на стол. При подаче тако не возникает большого стресса!

Идеально для «упрямого артиста».”

Как жарить кукурузные лепешки для вкусных мягких тако

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: мексиканская

Вкусно подается с мясом, фасолью, тертым сыром, рубленым салатом, капустой, сметаной, оливками, помидорами, сальсой или острым соусом, и обязательно с кинзой и ломтиками лайма.

• Кукурузные лепешки
• Легкое оливковое масло или кукурузное масло

Начинки

• Фасоль, тертый сыр, нарезанный салат, капуста, сметана, оливки, помидоры, сальса или острый соус и обязательно кинза и ломтики лайма.

• Нагрейте тяжелую сковороду на среднем или сильном огне.

• Добавьте 1/2 стакана светлого оливкового или кукурузного масла (вам может потребоваться добавить больше, в зависимости от того, сколько вы жарите)

• Добавьте каплю воды в сковороду, и когда она лопнет, масло станет достаточно горячая, чтобы начать готовку лепешек

• Обжаривайте лепешки примерно по 10-30 секунд с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут готовыми. Тортилья должна быть мягкой и податливой, а не хрустящей.

• Сложите бумажное полотенце пополам и положите на тарелку. Слева положите горячую приготовленную маисовую лепёшку. Сложите оставшуюся правую сторону бумажного полотенца поверх приготовленной маисовой лепешки (чтобы впитать жир). Положите сверху новую приготовленную маисовую лепёшку. Начните с нового бумажного полотенца, сложенного пополам, и положите на горячую лепешку (опять же, чтобы впитать жир). Продолжайте процесс, добавляя новое бумажное полотенце через каждые 2 лепешки. У вас будет одна стопка лепешек.

• Вкусно подается с мясом, фасолью, тертым сыром, рубленым салатом, капустой, сметаной, оливками, помидорами, сальсой или острым соусом и обязательно с кинзой и ломтиками лайма.

Я абсолютно ОБОЖАЮ свою железную сковороду Le Creuset, идеально подходящую для множества применений!

В этом сообщении есть партнерские ссылки. Каждая покупка по этим ссылкам поддерживает RE без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

СохранитьСохранить

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Тако из хрустящей муки — Чаттаворе

Тако из хрустящей муки из тортильи возвращает меня в детство, когда я ВСЕГДА заказывал тако Лайт во время семейных поездок в Тако Белл. Победа!

Сохраните этот рецепт на потом!

Назад в детство!

Когда я был ребенком, Taco Bell был чем-то вроде экзотической версии фаст-фуда. Это было еще до того, как на каждом углу был McDonald’s, а Taco Bells было довольно мало. Я имею в виду, я уверен, что в районе Большого Чаттануги было больше Taco Bells, чем я предполагал, но насколько я знал, их было всего два.

По субботам я всегда ходил в боулинг с бабушкой и дедушкой, чтобы посмотреть на своего дядю Бобби с его командой по боулингу Специальной Олимпиады. Потом мы останавливались в Taco Bell на обед. Каждый раз, когда мы ходили, я заказывал одно и то же: Taco Light.

На самом деле я не знаю, когда было прекращено производство Taco Light. Но я помню, как зашел и не увидел этого в меню. Я был ужасно разочарован, и мне пришлось перейти к чему-то другому. Однако я никогда не забываю о Taco Light. Он был больше обычного тако, вдвое больше мяса плюс сыр, сметана, салат и помидоры.Однако для меня это было не так важно.

Меня волновала раковина. Taco Lights = тако из хрустящей мучной лепешки. Раковина была в основном версией салатницы в форме тако. Per.Fec.Tion. Взрослому мне пришлось самому придумать, как их сделать.
Жарить тако из мучной тортильи не так просто, как вы думаете. У меня было несколько обходов, когда я впервые пробовал это блюдо. Все, что вам нужно, — это немного масла, щипцы и твердая рука.Чтобы они не закрылись слишком плотно, чтобы я мог в них положить начинку, я набиваю ракушки бумажными полотенцами, пока закончу жарить.

Скажу честно. Эти хрустящие мучные тако из тортильи — это не , а именно Taco Light. Фактура немного другая. Я уверен, что это было какое-то волшебное колдовство пищевой инженерии. Они достаточно близки, чтобы идеально подходить мне.

Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт для использования в Pinterest!

Раздано по плану питания в понедельник на южной тарелке и на обед в выходные дни на деревенском поваре!

Мэри

Урожайность: 8 тако

Тако в хрустящей муке Тортилья

10 минут Время приготовления:

30 минут Время приготовления:

40 минут Общее время:

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ½ чайной ложки 9085 ч. по желанию)
• щепотка молотого тмина
• ½ стакана воды
• 1 стакан рапса или растительного масла
• 8 мучных лепешек размером с тако / фахита
• 4 унции тертого чеддера или сыра монтерей джек
• сметана
• тертый
• нарезанных кубиками помидоров

Инструкции

1. Обжарьте говяжий фарш в средней сковороде на среднем огне.Слейте весь жир. Добавьте кукурузный крахмал, порошок чили, перец, лук и чесночный порошок, соль, кайенский перец, тмин и воду. Перемешать и варить до загустения. Уменьшите огонь до минимума и подержите на нем.
2. Нагрейте масло в другой сковороде среднего размера на среднем огне. Выстелите тарелку бумажными полотенцами. Сложите 8 бумажных полотенец. Когда масло начнет мерцать, с помощью щипцов удерживайте лепешки по одной, сложенные пополам. Поместите в масло так, чтобы сложенное дно сначала прижалось к дну сковороды до коричневого цвета.Переверните и подрумяните обе стороны. Поместите сложенное бумажное полотенце в складку каждой оболочки тако и оставьте стекать на выложенной бумажным полотенцем тарелке, пока все лепешки не будут приготовлены.
3. Наполните оболочки тако мясом тако и сверху положите желаемую начинку. Подавать немедленно.

7.8.1.2

296

https://chattavore.com/crispy-flour-tortilla-tacos/

Хотите, чтобы рецепты с нуля и обзоры ресторанов еженедельно приходили в ваш почтовый ящик?

Подпишитесь ниже, чтобы получать еженедельную рассылку Chattavore и бесплатный набор карточек с рецептами, которые помогут вам научиться готовить с нуля!

Ваша информация * никогда * не будет передана или продана третьим лицам.