рецепты и варианты приготовления с фото

Лепешки без дрожжей на сковороде относят к узбекской выпечке, которая является полноценным заменителем хлеба. Приготовление лепешек на сковороде относится к разделу элементарных кулинарных умений. Продукт выгоден тем, что может иметь максимум вкуса при использовании минимума продуктов.

Базовая рецептура лепешек без дрожжей

Самый простой рецепт лепешек без дрожжей на сковороде предполагает наличие всего трех компонентов: воды, муки и соли. Выпечку можно кушать с первыми блюдами, использовать в процессе приготовления закусок, это идеальный вариант для десертной основы.

Принцип приготовления теста заключается в следующих шагах:

1. Муку просеять через сито.
2. Смешать подготовленную муку с солью.
3. Постепенно в сыпучие ингредиенты добавлять воду.
4. Тесто вымешивать руками. При этом по пластичности тесто должно напоминать вариант для пельменей.
5. Отставить тесто отдохнуть на полчаса.
6. Скатать колбаски и нарезать кусочками толщиной по 5 сантиметров.
7. Раскатать каждый кусочек в блин, толщина которого — несколько миллиметров.

Далее требуется выпекание на сковороде.

Советы относительно выпекания лепешек на сковороде

Перед тем как испечь лепешку без дрожжей на сковороде качественно и правильно, стоит подобрать правильную посуду и определиться с техникой выпекания. Для того чтобы лепешки получились вкусными и не подгорели, необходимо:

• Желательно использовать сковородку с антипригарным покрытием. Если нет антипригарной сковороды, то стоит выбрать инвентарь с толстым дном.
• Если хочется получить хрустящую лепешку, то дно сковороды смазывать ничем не стоит. Для пластичной лепешки стоит смазать сковороду растительным или сливочным маслом.
• Выпекать стоит лепешку около двух минут с одной стороны, пока сторона не приобретет золотистый цвет.
• В процессе обжаривания не нужно накрывать сковороду крышкой.

Другие особенности выпекания на сковороде зависят от рецептуры теста. Иногда требуется приготовление изделий и под закрытой крышкой.

Воздушные лепешки на сковороде без использования дрожжей в рецептуре

Менее диетическим вариантом являются пышные лепешки без дрожжей на сковороде, так как в рецептуре используются достаточно калорийные продукты. Нужно подготовить такие ингредиенты:

• Полкилограмма муки.
• Пол-литра кефира.
• Одно яйцо.
• 5 грамм соды.
• Чайная ложка сахара.
• Щепотка соли.
• Кусочек сливочного масла.
• Столовая ложка растительного масла.

Отдельно смешиваются все сыпучие ингредиенты, кроме сахара. Сахар стоит добавить в теплый кефир и оставить смесь на несколько минут, чтобы кисломолочный продукт заиграл. В конце соединяются все ингредиенты и замешивается тесто. Оставить тесто «отдохнуть» на час.

Разделить тесто на небольшие порции, которые стоит раскатать на пласты с толщиной не менее 5 сантиметров. Выпекать на сковороде, которая смазана растительным маслом. Когда лепешка укладывается на первую сторону, крышку нужно закрыть. При выпекании с обратной стороны нужно убрать ее.

Бездрожжевые лепешки на воде – низкокалорийный вариант выпечки

Разновидностью классического рецепта являются лепешки на сковороде без дрожжей на воде, но с добавлением растительного масла в само тесто. Нужно подготовить такие ингредиенты:

• Полтора стакана муки.
• Полстакана воды.
• Щепотка соли.
• 20 грамм растительного масла.

Смешать муку с солью. Постепенно влить в муку теплую воду и замесить тесто. В процессе вымешивания добавить растительное масло. Этот компонент придаст тесту и готовой лепешке эластичность, сделает продукт более калорийным и ярким по вкусовым качествам.

С чем подавать лепешки со сковороды?

Лепешки без дрожжей на сковороде считаются универсальным вариантом. Вкусовые качества выпеченного продукта настолько просты, что он сам является основой или дополнением к основным продуктам.

Лепешки различной рецептуры используют для приготовления холодных и горячих закусок. Если используются тонкие лепешки, то из них можно сделать рулет с любой начинкой. На толстые коржи можно нанести любой соус или нарезку.

Лепешки подходят и для десертов. Если смазать несколько коржей медом или вареньем, а потом уложить друг на друга, то получится настоящий торт. Можно сложить лепешку с наполнителем в виде конверта, уголка.

Во многих странах лепешки заменяют хлеб. Их подают с различными соусами и намазками в процессе употребления первого или второго блюда.

Лепешки такого типа — это простой способ сэкономить время и продукты. Идеальный вариант для тех, кто не умеет и не любит возиться с дрожжевым тестом.

Сырная лепешка на сковороде

Сырные лепешки без дрожжей на сковороде станут идеальным вариантом для замены чипсов или закуски. Изделие получается хрустящим и насыщенным по вкусу. Можно продумать оригинальную подачу, которая представит блюдо в выгодном свете. Стоит взять такие продукты:

• Стакан муки.
• Полстакана кефира.
• 100 грамм твердого сыра.
• По 5 грамм сахара, соли, соды.
• Зелень.

Принцип приготовления теста:

1. Кисломолочный продукт подогреть на маленьком огне. Итоговая температура должна достигнуть 40 градусов.
2. Снять с огня кефир и высыпать в него сахар, соль и соду. Аккуратно перемешать.
3. Оставить смесь на 5-10 минут.
4. Сыр нужно натереть на мелкой терке. Перемешать готовый молочный продукт с мукой.
5. В подготовленную массу постепенно влить кефир.
6. Высыпать мелко порубленную зелень.
7. Замесить тесто руками и разделить массу на пять частей.
8. Каждую часть раскатать на пласты и обжарить в сковороде под закрытой крышкой.

Дополнительно можно добавить ветчину или колбасу в само тесто. В таком случае лепешки смогут стать альтернативой даже пицце.

Уникальная закуска в виде лепешек с овощами

Овощные лепешки без дрожжей на сковороде представляют собой уникальный вид закуски, которая может стать самостоятельным блюдом в сочетании с соусом или дополнением к первым блюдам. Кроме интересного и яркого вкуса, готовое блюдо имеет оригинальный вид, который привлечет внимание даже на праздничном столе.

Стоит подготовить продукты:

• Яйцо.
• 20 грамм творога.
• 50 грамм овсянки.
• 30 грамм муки.
• Чайная ложка разрыхлителя.
• Соль, специи.
• Луковица.
• Три помидора.
• Кабачок.

Перед тем как приготовить лепешки на сковороде без дрожжей, стоит подготовить посуду – она должна быть идеально сухой. Желательно сразу нарезать томаты, кабачок и луковицу тонкими кусочками или кольцами.

Само тесто готовится следующим образом:

1. Соединить творог и яйцо. Взбить массу венчиком.
2. Добавить специи, соль и разрыхлитель.
3. Всыпать овсянку и муку. Хорошо перемешать ингредиенты.
4. Подождать, пока овсяные хлопья полностью набухнут.
5. Выложить овощи на лепешку.

Жарить лепешки на сковороде, смазанной растительным маслом. Желательно готовить блюдо под закрытой крышкой и на маленьком огне, чтобы овощи успели пропечься, став мягкими.

Лепешки без дрожжей на сковороде: рецепт с фото

С тех пор, как я узнала простой рецепт этих вкусных лепешек, к любимой хлебопечке я подхожу только во время уборки, чтобы вытереть пыль. В отличие от большинства видов хлеба, в этой домашней выпечке нет дрожжей. Готовится воздушное лепешечное тесто на кефире. Что просто не может не радовать людей, питающихся (или стремящихся питаться) правильно и рационально. Кстати, рецептом со мной поделился мой папа, который знает толк в здоровой пище. Ну что, готовим?

Содержание статьи:

Ингредиенты на 4 небольшие лепешки (стакан – 250 мл):

Как готовить лепешки на сковороде (пошаговый рецепт с фото):

Что можно добавить в лепешки, чтобы сделать их вкус слегка (или совсем) другим

Добавки в тесто

• твердый сыр. Ста граммов любимого твердого или полутвердого сырка вполне хватит, чтобы разнообразить вкус лепешек, приготовленных на сковороде. Натрите его на крупной терке и засыпьте в лепешечную массу. Муки понадобится чуть меньше, чем указано в основном рецепте с пошаговыми фото. Примерно на 2-3 ложки. Добавляйте порциями, чтобы «поймать» нужную консистенцию теста. Сильно крутое, как на пельмени или вареники, делать не нужно. Выпекайте на сковороде, как рассказано выше.
• творог или брынза. Возьмите тоже граммов сто. Перед добавлением разомните вилкой. Тогда крупицы брынзы или творога будут ярко чувствоваться в лепешках, что в сочетании с легкой кислинкой кефира будет просто отлично. Но если вы хотите получить более однородную текстуру теста, протрите творог через металлическое сито. Да, и если брынза соленая, не забудьте учесть это при добавлении соли.
• любимая зелень. Свежая петрушка, укроп, базилик, свекольная ботва или зеленый лук, добавленные в небольшом количестве в лепешки, сделают выпечку по-весеннему свежей. Просто возьмите небольшой пучок любимой «травы» и мелко нарежьте. Всыпьте в тесто в самую последнюю очередь. Кстати, зелень можно использовать и в сочетании с первыми двумя добавками.
• специи: паприка, куркума, острый перец. Пряности помогут сделать ярче не только вкус, но и цвет лепешек. Например, куркума придаст выпечке веселенький желтый цвет, паприка – красный. Но не переборщите с приправами. Небольшой щепотки будет достаточно. А с острым перцем будьте еще осторожнее. Все-таки он на любителя.

А еще можно приготовить лепешки на кефире с самыми разными начинками. Просто раскатайте круглый пласт теста потоньше. Положите на один край начинку. Согните пополам. И тщательно защипните края. А потом жарьте, как описано в фото рецепте пресных лепешек.

А вот и варианты начинок:

• твердый сыр + зелень. Кроме этих ингредиентов понадобится 1-2 столовых ложек сметаны или майонеза. Но последний я не очень люблю и вам не советую. Сыра возьмите граммов 120-150. Травки (в хорошем смысле этого слова) – маленький пучок. Сыр натрите. Зелень помойте и мелко нарубите. Сложите в мисочку. Добавьте сметану и перемешайте.
• творог + зелень. Тоже вкусно. Только творог при выпечке не расплавится. Но лично меня это обстоятельство не очень расстраивает. Ведь вкусно же получается. Особенно со свежим укропчиком. Творога потребуется около 8 столовых ложек. Количество укропа (или петрушки) рассчитайте сами по вкусу. Чтобы не получилось сухо, добавьте 2 ложки сметаны. И посолите по вкусу. Соедините ингредиенты и перемешайте.
• яйцо + зелень. На 4 лепешки возьмите 4 крупных куриных яйца. Отварите их вкрутую. Остудите, очистите. Нарежьте мелким кубиком или натрите на крупной терке. Добавьте по вкусу петрушку, укроп или другую специю. Но вкуснее всего будет с зеленым луком. «Разбавьте» двумя столовыми ложками сметаны и перемешайте.
• картофель + зелень. Еще одна классическая начинка, с которой обычно делают осетинские пироги. А эти лепешки, приготовленные по этому рецепту, удивительно похожи на эту выпечку. На 4 лепешки возьмите 4 средние картофелины, маленький пучок зелени, немного соли и маленький кусочек маслица. Картошку почистите и отварите до готовности. А можно запечь или сварить прямо в мундире. Разомните в пюре, посолите. Добавьте мелко нарезанную петрушку, укроп или базилик и маслице. Перемешайте. Можно начинять лепешки и выпекать их на сковороде.
• картофель + грибы. Картошечки понадобится столько же, сколько и в предыдущем варианте. Отварите или запеките ее в мундире до готовности. Грибов-шампиньонов возьмите 5-6 штук (среднего размера). Очистите и нарежьте их мелким кубиком. Поджарьте на двух столовых ложках растительного масла. Посолите и поперчите. Готовый картофель разомните в пюре, положите к нему шампиньоны вместе с маслом, на котором они жарились. Перемешайте и попробуйте. Если нужно – досолите.
• картофель + печеный чеснок. Еще одна вкусная и оригинальная лепешечная начинка. Кроме 4 средних картофелин и 2-3 зубчиков чеснока понадобится ложка оливкового масла, немного соли и перца (по желанию). Картошку отварите до готовности. Чеснок, не очищая, оберните фольгой и выпекайте в течение 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Печеный чесночок немного остудите. Очистите. Положите к картошке, влейте масло и разомните в пюре. Всыпьте перец-соль по вкусу.
• курица. Ее будет нужно граммов 150. Сама по себе такая начинка будет суховата. Поэтому после того, как вы нарезанную курочку подрумяните на сковороде, добавьте к ней 2 столовые ложки сметаны. Или 2 отварные картофелины, размятые в пюре. Или 5-6 шампиньонов, мелко нарезанных и поджаренных. Выбранные ингредиенты перемешайте, всыпьте по щепотке соли, перца и сушеного чеснока.
• мясной фарш + репчатый лук. Чтобы мясо было сочнее, подмешайте к нему мелко нарзанную репчатую луковицу. Фарша возьмите около 150 граммов. Боитесь, что фарш останется сырым? Доведите его до полуготовности на сковороде.

Все, моя муза демонстративно улетела кушать лепешки, которые уже успели остыть. Но если вы вспомните и придумаете что-то новенькое, обязательно делитесь! Мы любим, нет, просто обожаем все вкусное и простое.

( Пока оценок нет )

Пышные лепешки без дрожжей на сковороде

Наверняка у каждого из нас бывает ситуация когда в кошельке практически пусто, но это не повод отказываться от вкусного обеда или ужина. Сегодня я сделала подборку невероятно сытных, ароматных и вкусных лепешек, которые можно подавать вместо хлеба. Здесь вы найдете бюджетные варианты на муке и воде, вкусные луковые и полезные ржаные.

Моя бабушка чаще всего готовит такое блюдо вместо хлеба, особенно на даче, когда магазинов поблизости нет, а хлеб на 3 день уже черствый и не вкусный. Ее рецепт прост: простокваша или кефир + сода + мука + соль. Можно их делать слоеными, так они еще вкуснее. Для этого тесто тонко раскатываем и смазываем маслом (можно растительным, но со сливочным, конечно, вкуснее). Затем сворачиваем в рулет, снова раскатываем и выпекаем на сковороде.

Девочки, если вы ещё и милые жены и чудесные домохозяйки , можете облегчить себе жизнь и сэкономить время провождения за плитой! Вкусная еда- это не значит провести полдня за плитой и потратить много сил и денег. Сегодня экономные рецепты, которые сэкономят не только деньги, но и ваши силы и время.

Бездрожжевые лепешки на сковороде вместо хлеба

Очень простой рецепт, всего три компонента. Но изделия — непревзойденные. Вкуснее только вариант с сыром и луком. Мы часто слышим — это настоящая узбекская лепёшка, а это не настоящая. А что такое настоящая? Может быть настоящая — это патыр, или Лочира, или Парамуда. Существует много разнообразных видов и все они – настоящие. Их готовят из разных видов теста и выпекают в тандыре, в казане, жарят в масле. Именно такой рецепт жаренной слоёной Катламы я вам предлагаю сегодня.

Рецепт:

• Мука — около 700 грамм
• Вода — 350 миллилитров
• Соль — 1,5 чайной ложки
• Яйцо — 1 шт. (можно обойтись и без него)
• Около 250 гр. сливочного масла

Смешиваем все компоненты для теста — мука, соль, яйцо, вода. Вымешиваем руками мягкое, не липкое тесто и оставляем подумать 30 минут под крышкой.

Можно воспользоваться миксером. В миску миксера просеиваем 700 граммов муки. В 350 миллилитров тёплой воды добавляем 1,5 чайные ложки соли, перемешиваем. Перемешивая на небольшой скорости, постепенно вливаем воду в муку. Замешиваем простое тесто.

Делим на 5-6 частей и скатываем в шарики. Каждый шарик раскатываем в лепешку, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало.

Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем мукой.

Масло можно растопить на бане или в микроволновке. Накройте блюдо с порезанным на кусочки маслом бумажным полотенцем и поместите в микроволновку. Масло может разбрызгаться при резком нагревании, которое обеспечивает микроволновка. Бумажное полотенце защитит поверхность микроволновки от этих брызг.

Делаем надрез от центра к краю, как на фото.

Берем один край и начинаем закручивать в трубочку.

Докручиваем до второго края, получаем конус.

Края основания конусы немного отгибаем наружу, как будто делаем розу.

И сплющиваем нашу розу.

Снова тонко раскатываем, смазываем маслом и посыпаем мукой. Теперь нарезаем пласт на полосы.

Складываем полоски одна на другую и скручиваем в рулет.

Получаем улитку, которую снова ставим на доску торцом и сплющиваем.

Снова раскатываем, смазываем маслом и присыпаем мукой. В третий раз складываем тесто гармошкой.

И скручиваем гармошку в улитку.

Улитку немного расплющиваем. Складываем на блюдо, закрываем пленкой и ставим в морозилку на 30 минут.

Достаем из морозилки, раскатываем по диаметру сковороды толщиной 2-3 мм.

Обжариваем на сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Получаем невероятно вкусную, настоящую многослойную Катламу.

Бездрожжевые лепешки на сковороде вместо хлеба Катлама. Автор https://youtu.be/o5Idk5HcqQE

Тонкие пресные лепешки вместо хлеба на сухой сковороде

Этот вариант мне напоминает лаваш. Этот рецепт от одного из самых моих любимых блогеров Наташи Пархоменко. Тесто готовится легко и быстро и лепешки получаются мягкими и тонкими. Они универсальные! Их можно кушать с солеными блюдами, приготовить для них любую начинку или даже намазать сливочным маслом, любимым джемом и скушать с чаем или молоком.

Я люблю такое блюдо и на второй день. Заворачиваю в них сыр, помидоры, зеленый лук и отправляю в бутербродницу. Очень вкусно. Лавашик становиться хрустящим, а внутри расплавленный сыр с овощами. Отличная альтернатива пицце.

Рецепт:

• Мука —450 гр.
• Сахар — 7 гр.
• Соль — 10 гр.
• Кипяток — 250 мл.
• Растительное масло — 20 мл.

В миску отправляем просеянную муку, вводим сахар, соль, растительное масло и перемешиваем ложкой.

К подготовленным компонентам выливаем кипяток и мешаем ложкой, та как оно горячее.

Затем вымешиваем руками.

Тесто мягкое, эластичное и совершенно не липнет к рукам. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Оно станет еще более эластичное. Делим на 8 частей. Скатываем шарики, муку уже не используем. Раскатываем лепешку диаметром 25 см.

Удобно сначала раскатать все заготовки, а потом жарить. Так как они очень быстро жарятся. Накрываем пленкой, чтобы не обветривались.

Подготовленные изделия жарим с двух сторон на раскаленной сковороде без масла.

Хранить нужно в герметичной упаковке или пленке, чтобы они не высохли.

Тонкие пресные лепешки вместо хлеба на сухой сковороде. Автор https://youtu.be/xKQ7RZ6rqAE

Супер быстрый рецепт лепешек вместо хлеба на воде Катлама

Для теста:

Для начинки:

В миску просеиваем муку. В другой миске смешиваем воду, соль. Вводим в муку подсоленную воду и вымешиваем руками эластичное тесто.

Оставляем тесто на 30 минут под пленкой.

Мелко шинкуем репчатый лук, солим, перчим, добавляем кумин и перемешиваем в миске.

Делим тесто на 5-6 частей, скатываем шарики и оставляем отдохнуть 15 минут под пленкой.

Раскатываем в тонкий пласт и смазываем размягченным сливочным маслом (по 30 гр. на 1 изделие). Сверху распределяем приправленный лук и скатываем рулет.

Рулет скручиваем в улитку, как и в предыдущем рецепте. Приплюснем руками или скалкой.

Печем на разогретой смазанной маслом сковороде.

Вкусные и ароматные лепешки готовы. Отлично идут как самостоятельное блюдо.

Супер быстрый рецепт лепешек вместо хлеба на воде Катлама. Автор https://youtu.be/h_i8X85D9o8

Как пожарить пышные дрожжевые лепешки

Нежные, постные лепешки которые просто улетают со стола, а нереально вкусно получается когда поста нет — такую выпечку смазать сметанкой или майонезом с чесночком и присыпать тертым сыром. В этом рецепте нет яиц и молочных продуктов, а значит они идеально подходят в качестве хлеба или главного блюда к чаю в пост.

Рецепт:

• 300 мл крутого кипятка
• чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 25 мл рафинированного масла
• 15 грамм прессованных дрожжей
• 350 грамм муки+2 столовые ложки с горкой

В миску высыпаем сахар, соль, масло, 2 ст.л. муки.

Вливаем крутой кипяток быстро мешая, можно на холодной бане до теплой температуры.

В смесь всыпаем дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем на 15 минут.

В опару вводим муку, вымешиваем сначала в миске, затем выкладываем на стол и хорошо вымешиваем. Можно подсыпать муки, но не перестарайтесь, чтобы не забить тесто.

Накрываем и оставляем на 15 минут. Делим тесто на несколько частей.

Не обминаем, чтобы воздух не выходил. И раскатываем в лепешки 2-4 мм. толщиной. Оставляем на 10 минут отдохнуть.

Обжариваем с 2-х сторон. Пышки получаются мягкие, воздушные, нежные.

Очень вкусно кушать их с майонезом и чесноком. Можно и с медом к чаю.

Постные лепешки на сковороде как у бабушки. Автор https://youtu.be/4T5MRlbh5C0

Рецепт пышных лепешек на кефире без дрожжей вместо хлеба

По этому рецепту они получаются очень пышные и мягкие. Я люблю есть такие еще теплыми, но и холодные они вполне подойду к борщу вместо хлеба. Это тесто подходит и для жареных пирожков. Так что на ужин одним махом можно приготовить и лепешки к первому блюду и пирожки с картошкой на второе.

• Мука – 600-700 грамм
• Кефир – 500 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Сода – 1 чайная ложка
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 2 столовые ложки (+ для жарки)
• Сливочное масло – 50 грамм (для смазывания)

Смешиваем сахар, соль, соду, растительное масло и яйцо венчиком.

Добавляем кефир и снова перемешиваем. Просеиваем порциями муку, замешиваем слегка липкое и мягкое тесто.

Оставляем минут на 20 полежать под накрытием.

Делим тесто на 12 частей, обваливая в муке. Раскатываем не очень тонко, примерно 5 мм.

Стряхиваем остатки муки. Обжариваем в растительном масле с 2 сторон до золотистого цвета. Можно сделать пару надрезов в середине.

Выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

По желанию, для придания сливочного вкуса – смазываем сливочным маслом.

Рецепт пышных лепешек на кефире без дрожжей вместо хлеба. Автор https://youtu.be/-ac5e38GJiM

Рецепт ржаных лепешек

Эти лепешки по виду и ощущениям похожи на лаваш. Но главное достоинство не в этом, а в том что они полезные! Польза ее заключается в ее богатом химическом составе муки. В них содержатся в большом количестве белки и углеводы, которые являются основным поставщиком энергии для человека. В ней содержится больше кальция и фосфора, чем в пшенице, поэтому она укрепляет кости и восстанавливает работу хрящей, а лечение ржаной мукой популярно в народной медицине. Главным достоинством считается наличие в них большого количества полезной клетчатки и низкая калорийность. Конечно, она не такая полезная как рисовая мука, так как содержит глютен.

Калорийность ее составляет 376 ккал на 100 грамм продукта.

Рецепт:

• 1,5 стакана ржаной муки
• 150 мл теплой воды
• щепотка соли
• столовая ложка любого растительного масла

В воде растворяем мед. Муку просеиваем и смешиваем с солью и вливаем масло и воду, замешиваем руками.

Замешиваем крутое тесто, накрываем пленкой и ставим отдохнуть на 30-40мин.

Берем маленькими кусочками, раскатываем на хорошо присыпанной муке доске до толщины 1-2 мм. и жарим на сухой сковородке до появления пузырьков.

Тесто ржаное раскатываем не тонко, так как оно может рваться.

Кукурузные лепешки из кукурузной муки

Мчади — грузинская кукурузная лепёшка, употребляемая в Западной Грузии в качестве хлеба, так же как и гоми. Может выступать и в качестве самостоятельного блюда. Также может называться — чади. Мчади пресная и по консистенции — плотная. При еде ломается руками. Выпекается из кукурузной муки и воды. Может содержать отварную фасоль с добавлением репчатого или зелёного лука и зелени кинзы и петрушки. Выпекается (жарится на масле) традиционно в глиняной сковороде кеци. В настоящее время также может готовиться в чугунной сковороде, или на противне в духовом шкафу или печи.

В классическом рецепте достаточно муки и воды. Ну а чтобы было вкуснее можно добавить еще парочку ингредиентов.

Классический рецепт:

• Мука — 0,5 кг
• Вода — сколько возьмет
• Соль 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.л. + масло для жарки

В миску высыпаем суку, соль, сахар, масло.

Добавляем немного воды и вымешиваем руками. При необходимости добавляем еще.

Важно! Тесто не должно быть тугое, его нужно хорошо вымесить, но при этом оно должно остаться нежным, хорошо формироваться в лепешки.

Тесто похоже на кинетический песок.

Лепим в форме котлет высотой 1,5 см.

Выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем с 2-х сторон.

Вот такие красивые, румяные и ароматные кукурузные лепешки получаются.

Кукурузные лепешки из кукурузной муки. Автор https://youtu.be/sWXn17ZnZLQ

Понравились рецепты? Тогда вы можете эту сборку посоветовать своим друзьям в соцсетях! Оставляйте ссылку и приглашайте знакомых подписаться на новые статьи моего блога. А я постараюсь, чтобы вы и ваши друзья всегда имели под рукой актуальные статьи с полезными советами!

Ингредиенты

Масло сливочное – 50 г

Вода (кипяток) – 100 мл

Мука пшеничная – 250 г

Масло растительное для жарки – 3 ст.л.

• 367 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Я уже писала, что в нашей семье все очень любят разные лепешки. Сегодня покажу и расскажу, как приготовить лепешки без дрожжей и прочего.

Тесто на сливочном масле очень мягкое и податливое.

Можно сделать лепешки тонкие или потолще, как у меня. Такое тесто отлично подойдет и для лепешек с начинкой.

Вкусные лепешки можно есть вместо хлеба. Подавать с любым соусом – как соленым, так и сладким.

Для приготовления лепёшек без дрожжей на сковороде подготовьте продукты по списку. Все продукты доступные и всегда есть в доме.

Масло залить кипятком и дать ему полностью растаять.

Разделить тесто на равные части.

Раскатать скалкой тесто в лепешки.

Жарить лепешки без дрожжей на сковороде на небольшом количестве растительного масла. С обеих сторон хорошо подрумянить.

Лепешки без дрожжей на сковороде относят к узбекской выпечке, которая является полноценным заменителем хлеба. Приготовление лепешек на сковороде относится к разделу элементарных кулинарных умений. Продукт выгоден тем, что может иметь максимум вкуса при использовании минимума продуктов.

Базовая рецептура лепешек без дрожжей

Самый простой рецепт лепешек без дрожжей на сковороде предполагает наличие всего трех компонентов: воды, муки и соли. Выпечку можно кушать с первыми блюдами, использовать в процессе приготовления закусок, это идеальный вариант для десертной основы.

Принцип приготовления теста заключается в следующих шагах:

1. Муку просеять через сито.
2. Смешать подготовленную муку с солью.
3. Постепенно в сыпучие ингредиенты добавлять воду.
4. Тесто вымешивать руками. При этом по пластичности тесто должно напоминать вариант для пельменей.
5. Отставить тесто отдохнуть на полчаса.
6. Скатать колбаски и нарезать кусочками толщиной по 5 сантиметров.
7. Раскатать каждый кусочек в блин, толщина которого – несколько миллиметров.

Далее требуется выпекание на сковороде.

Советы относительно выпекания лепешек на сковороде

Перед тем как испечь лепешку без дрожжей на сковороде качественно и правильно, стоит подобрать правильную посуду и определиться с техникой выпекания. Для того чтобы лепешки получились вкусными и не подгорели, необходимо:

• Желательно использовать сковородку с антипригарным покрытием. Если нет антипригарной сковороды, то стоит выбрать инвентарь с толстым дном.
• Если хочется получить хрустящую лепешку, то дно сковороды смазывать ничем не стоит. Для пластичной лепешки стоит смазать сковороду растительным или сливочным маслом.
• Выпекать стоит лепешку около двух минут с одной стороны, пока сторона не приобретет золотистый цвет.
• В процессе обжаривания не нужно накрывать сковороду крышкой.

Другие особенности выпекания на сковороде зависят от рецептуры теста. Иногда требуется приготовление изделий и под закрытой крышкой.

Воздушные лепешки на сковороде без использования дрожжей в рецептуре

Менее диетическим вариантом являются пышные лепешки без дрожжей на сковороде, так как в рецептуре используются достаточно калорийные продукты. Нужно подготовить такие ингредиенты:

• Полкилограмма муки.
• Пол-литра кефира.
• Одно яйцо.
• 5 грамм соды.
• Чайная ложка сахара.
• Щепотка соли.
• Кусочек сливочного масла.
• Столовая ложка растительного масла.

Отдельно смешиваются все сыпучие ингредиенты, кроме сахара. Сахар стоит добавить в теплый кефир и оставить смесь на несколько минут, чтобы кисломолочный продукт заиграл. В конце соединяются все ингредиенты и замешивается тесто. Оставить тесто «отдохнуть» на час.

Разделить тесто на небольшие порции, которые стоит раскатать на пласты с толщиной не менее 5 сантиметров. Выпекать на сковороде, которая смазана растительным маслом. Когда лепешка укладывается на первую сторону, крышку нужно закрыть. При выпекании с обратной стороны нужно убрать ее.

Бездрожжевые лепешки на воде – низкокалорийный вариант выпечки

Разновидностью классического рецепта являются лепешки на сковороде без дрожжей на воде, но с добавлением растительного масла в само тесто. Нужно подготовить такие ингредиенты:

• Полтора стакана муки.
• Полстакана воды.
• Щепотка соли.
• 20 грамм растительного масла.

Смешать муку с солью. Постепенно влить в муку теплую воду и замесить тесто. В процессе вымешивания добавить растительное масло. Этот компонент придаст тесту и готовой лепешке эластичность, сделает продукт более калорийным и ярким по вкусовым качествам.

С чем подавать лепешки со сковороды?

Лепешки без дрожжей на сковороде считаются универсальным вариантом. Вкусовые качества выпеченного продукта настолько просты, что он сам является основой или дополнением к основным продуктам.

Лепешки различной рецептуры используют для приготовления холодных и горячих закусок. Если используются тонкие лепешки, то из них можно сделать рулет с любой начинкой. На толстые коржи можно нанести любой соус или нарезку.

Лепешки подходят и для десертов. Если смазать несколько коржей медом или вареньем, а потом уложить друг на друга, то получится настоящий торт. Можно сложить лепешку с наполнителем в виде конверта, уголка.

Во многих странах лепешки заменяют хлеб. Их подают с различными соусами и намазками в процессе употребления первого или второго блюда.

Лепешки такого типа – это простой способ сэкономить время и продукты. Идеальный вариант для тех, кто не умеет и не любит возиться с дрожжевым тестом.

Сырная лепешка на сковороде

Сырные лепешки без дрожжей на сковороде станут идеальным вариантом для замены чипсов или закуски. Изделие получается хрустящим и насыщенным по вкусу. Можно продумать оригинальную подачу, которая представит блюдо в выгодном свете. Стоит взять такие продукты:

• Стакан муки.
• Полстакана кефира.
• 100 грамм твердого сыра.
• По 5 грамм сахара, соли, соды.
• Зелень.

Принцип приготовления теста:

1. Кисломолочный продукт подогреть на маленьком огне. Итоговая температура должна достигнуть 40 градусов.
2. Снять с огня кефир и высыпать в него сахар, соль и соду. Аккуратно перемешать.
3. Оставить смесь на 5-10 минут.
4. Сыр нужно натереть на мелкой терке. Перемешать готовый молочный продукт с мукой.
5. В подготовленную массу постепенно влить кефир.
6. Высыпать мелко порубленную зелень.
7. Замесить тесто руками и разделить массу на пять частей.
8. Каждую часть раскатать на пласты и обжарить в сковороде под закрытой крышкой.

Дополнительно можно добавить ветчину или колбасу в само тесто. В таком случае лепешки смогут стать альтернативой даже пицце.

Уникальная закуска в виде лепешек с овощами

Овощные лепешки без дрожжей на сковороде представляют собой уникальный вид закуски, которая может стать самостоятельным блюдом в сочетании с соусом или дополнением к первым блюдам. Кроме интересного и яркого вкуса, готовое блюдо имеет оригинальный вид, который привлечет внимание даже на праздничном столе.

Стоит подготовить продукты:

• Яйцо.
• 20 грамм творога.
• 50 грамм овсянки.
• 30 грамм муки.
• Чайная ложка разрыхлителя.
• Соль, специи.
• Луковица.
• Три помидора.
• Кабачок.

Перед тем как приготовить лепешки на сковороде без дрожжей, стоит подготовить посуду – она должна быть идеально сухой. Желательно сразу нарезать томаты, кабачок и луковицу тонкими кусочками или кольцами.

Само тесто готовится следующим образом:

1. Соединить творог и яйцо. Взбить массу венчиком.
2. Добавить специи, соль и разрыхлитель.
3. Всыпать овсянку и муку. Хорошо перемешать ингредиенты.
4. Подождать, пока овсяные хлопья полностью набухнут.
5. Выложить овощи на лепешку.

Жарить лепешки на сковороде, смазанной растительным маслом. Желательно готовить блюдо под закрытой крышкой и на маленьком огне, чтобы овощи успели пропечься, став мягкими.

Рецепт ржаных лепешек без дрожжей в духовке

Вкусный и полезный рецепт ржаных лепешек без дрожжей в духовке или на сковороде

Вместо всем привычного дрожжевого хлеба из пшеничной муки на нашем столе сегодня будут красоваться ржаные лепешки. Они намного полезнее за счет того, что делаются из ржаной муки. А еще лепешки готовятся без добавления дрожжей, что делает выпечку менее калорийной.

Как известно, бездрожжевая выпечка в правильном питании приветствуется больше, чем дрожжевая. И если вы хотите заменить белый хлеб на более полезную еду и менее калорийный хлебный продукт, приготовьте ржаные лепешки без дрожжей по этому рецепту.

Такие лепешки позволят полностью заменить белый хлеб, не ущемляя себя и своих вкусовых пристрастий. Их можно подать к чашке кефира или молока, предложить к ужину, взять с собой в дорогу, на природу, работу. Очень вкусными получаются с лепешками домашние бутерброды, для которых можно использовать свежие овощи, брынзу и куриное филе. Эти бутерброды — вкусные и полезные.

Рецепт лепешек довольно простой в приготовлении и не требует дорогих продуктов. Тесто замешивается очень быстро и не нужно много времени, чтобы к завтраку приготовить порцию ароматных ржаных лепешек. Данный рецепт можно усовершенствовать под свой вкус. Добавьте ароматные травы, рубленые оливки, каперсы.

Читайте также:

Выход: 9 лепешек диаметром 10 см

Ингредиенты:

• Семена льна — 0,5 столовой ложки
• Семена кунжута — 0,5 столовой ложки
• Молоко — 120 мл
• Мука ржаная — 100 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 3,5 столовой ложки
• Вяленые помидоры — 70 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Сахар — 1 чайная ложка

Как приготовить ржаные лепешки без дрожжей

1. Очистите зубчики чеснока. В чашу блендера добавьте вяленые помидоры и чеснок. Измельчите до консистенции кашицы.

Если нет вяленых помидоров, можно использовать всегда актуальное сочетание свежей зелени в виде укропа или петрушки. Зелень превосходно сочетается с чесноком и добавит лепешкам свежего весеннего аромата.

2. В удобную миску просейте пшеничную и ржаную муку. Подсыпьте сахарный песок, соль, разрыхлитель. Перемешайте ручным венчиком, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по мучной массе.

3. К мучной смеси налейте подсолнечное масло. Понадобится 3 столовые ложки.

4. Сразу же добавьте молоко комнатной температуры. Если вы на диете, используйте обезжиренный молочный продукт.

5. Измельченные помидоры с чесноком добавьте к остальным ингредиентам. Замесите тесто, сначала ложкой, потом продолжите вымешивать руками на рабочей доске. Если понадобится, подпылите мукой, чтобы тесто не прилипало.

6. Тесто должно получится мягкое и пластичное. Укройте его полотенцем и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре. Клейковина начнет лучше работать и лепешки выйдут более красивыми и ровными, без трещин.

7. Из теста сформируйте жгут. Нарежьте порционно на 9 кусочков. Из каждого кусочка сформируйте шарик.

8. Каждый шарик раскатайте в пласт. Если хотите, чтобы лепешки получились ровненькими, используйте для вырезания формочку или стакан.

Можно пойти другим путем. Тесто раскатайте в пласт и вырежьте заготовки.

9. Противень застелите пергаментом. Перенесите ржаные заготовки. Верх лепешек слегка смажьте подсолнечным маслом. Посыпьте семенами кунжута и льна.

Отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут. Запекайте при температуре 180 градусов.

10. Ржаные лепешки без дрожжей в духовке готовы. Вот такой легкий и полезный рецепт, по которому можно приготовить лепешки из ржаной муки вместо хлеба.

Достаньте выпечку из духового шкафа. Остудите на пергаменте и подайте к столу. Приятного вам аппетита!

Автор домашнего рецепта: Svetlaya

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Хрустящие лепешки на сковороде | Волшебная Eда.ру

Сегодня будем готовить лепешки на молоке — тонкие и хрустящие. Их можно есть вприкуску со сметаной или подать к супу. А можно завернуть внутрь начинку, например, сырную или творог с укропом и сметаной.

Готовятся хрустящие жареные лепешки на молоке без дрожжей (с разрыхлителем). Тесто необычное, с добавлением лукового сока — он дает очень интересный вкус лепешкам, попробуйте!

Замес теста займет всего 10 минут, добавьте к этому минут 30-40, чтобы тесто постояло (разрыхлитель должен прореагировать, чтобы лепешки красиво пузырились при жарке). Жарить будем лепешки на сковороде во фритюре — в большом количестве масла. Выпекаются они моментально! Буквально по 1-2 минуты. Тесто получается очень хрустящим и воздушным, а сами лепешки моментально исчезают со стола!

Общее время: 50 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 8 штук | Калорийность: 253.74 кКал на 100 г

Ингредиенты

• теплое молоко – 150 г
• луковый сок – 50 г
• соль – 1 ч. л. без горки
• сахар – 2 ч. л. без горки
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• пшеничная мука – 300 г
• масло для фритюра – 1,5-2 стакана

Приготовление

1. Первый вопрос, который у вас возникнет, как только вы прочитаете список ингредиентов: а где взять луковый сок? Все просто, нужно очистить и разрезать на части пару крупных луковиц, поместить их в чашу блендера и перемолоть в кашицу. Сок слить и отмерить 50 г (если попадет немного мякоти, то не страшно, будет даже ароматнее).

2. Смешать в миске луковый сок, теплое молоко (я грею в микроволновке секунд 20-30), сразу насыпать соль, сахар и разрыхлитель. Все размешать ложкой до однородности.

3. Всыпать муку — частями просеивать и размешивать ложкой.

4. Когда мешать ложкой будет уже трудно, замесить тесто руками. Так как у всех мука немного разная, то может уйти разное ее количество. Не нужно добавлять муки больше, чем 300 грамм (меньше — можно, а больше не стоит, иначе вы «забьете» тесто). По консистенции оно должно получиться мягким, немного липнущим к рукам. Накрыть миску полотенцем и оставить в сторону на 30-40 минут.

5. Смазать руки и рабочую поверхность тонким слоем растительного масла. Разделить тесто на 8 частей. Муку больше не добавлять!

6. Раскатать в тонкие лепешки.

7. Жарить в хорошо разогретом растительном масле (без запаха), в большом количестве, чтобы лепешки в нем плавали.

8. Жарятся лепешки во фритюре очень-очень быстро. Как только запузырились и стали золотистыми снизу, можно переворачивать на другую сторону. По мере готовности складывать на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

9. Подавать в горячем виде. Можно есть просто со сметаной. Подать вместо хлеба к супу. А еще они отлично сочетаются с сыром (твердый, плавленый, творог — любой подойдет). Приятного хруста!

Лепёшки без дрожжей пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Вариант 4: Сдобные лепёшки без дрожжей на сковороде

Затеяв такие лепёшки можно столкнуться с неприятной неожиданностью. Большинство молокозаводов, выпускающих пастеризованную сыворотку, поставляют продукт, который назвать кислым можно лишь с большой натяжкой. Не волнуйтесь и не выливайте его сразу, придётся нарушить канонический рецепт, но это всё же лучше, чем вовсе остаться без угощения. К половине сыворотки подлейте неполную ложечку лимонного сока, попробуйте и сравните с возможной кислотностью домашней сыворотки. Добавьте ещё немного сока, но будьте умерены, фантазия может вас подвести, слишком кислая среда тоже не годится.

Ингредиенты:

• простокваша, домашняя – полтора стакана;
• четверть пачки высокожирного масла;
• половина ложечки сухой соды и чуть больше выварочной соли;
• мука, пшеничная – 400 граммов;
• полная ложка белого сахару.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

При самом малом нагреве растопите в сковороде масло. Муку, смешав предварительно с содой, просеиваем в миску. Подсыпаем туда же соль с сахаром, перемешиваем и вливаем тёплое масло.

Шаг 2:

Втираем большой ложкой масло в муку, после чего подливаем простоквашу. Перемешайте и вручную замесите тесто, увлажняя руки для удобства маслом. По этому рецепту тесто должно быть особенно пластичным и мягким, а на весь процесс замешивания достаточно 5–6 минут.

Шаг 3:

Пятисантиметровыми комочками-колобками разделите тесто и до поры прикройте лоскутом тонкой ткани. Чугунную, или оборудованную многослойным дном сковороду поставьте на умеренный нагрев, тем временем раскатывая лепёшки. Из рекомендованных выше порций выйдут округлые заготовки, примерно 17-сантиметрового диаметра.

Шаг 4:

Маслом не пользуемся, сковорода должна оставаться сухой. Лепёшки выкладываем по одной, сразу прикрыв крышкой, очень удобно, если она стеклянная. Лепёшку обязательно пошевелите вилкой после минутного обжаривания, так она точнее не прилипнет ко дну сковороды. Переворачиваем лепёшку спустя ещё пару минут, и подрумяниваем обратную сторону.

Quick No Yeast Flatbread — Let’s Dish Recipes

Мне очень хотелось наан пойти с индийской едой, которую я готовил однажды вечером, но я знал, что у меня нет времени на требуемый подъем, и именно тогда я обнаружил эти быстрые бездрожжевые лепешки.

Это было идеальное быстрое решение, и оно было настолько быстрым и легким, что с тех пор я делал это много раз.

Моя семья сказала, что они даже не заметят разницы, кроме этого и моего рецепта хлеба наан на дрожжах. Если честно, я вижу разницу, и мне больше нравится вариант с дрожжами.

Но этот хлеб был невероятно хорош, и, учитывая экономию времени и усилий, он действительно соответствует более сложному рецепту.

Я имею в виду, что не нравится в мягком, пикантном хлебе, обжаренном в оливковом масле до слегка хрустящей корочки и золотистого цвета снаружи, но нежного внутри?

Благодаря пищевой соде и порошку в тесте хлеб все еще немного вздувается и образует пузырьки во время приготовления.

Я заправил свой хлеб солью и чесночным порошком. Но есть так много возможностей придать этому хлебу неповторимый вкус.

Свежий рубленый чеснок был бы восхитителен, равно как и множество свежих трав. Вы можете добавить приправу прямо в тесто или смазать приготовленный хлеб оливковым маслом и затем посыпать приправой.

Или вы могли бы сделать то же самое, что и я, и сделать и то, и другое! Вкус был потрясающий! К счастью, зная, что моей семье это понравится, я удвоил партию.Если у вас остались остатки, они отлично подойдут для роллов или мини-пиццы на следующий день.

Если вы хотите попробовать приготовить домашний наан или лепешку, то эта быстрая бездрожжевая лепешка — идеальный рецепт для начала. Вам это понравится!

Не забудьте сохранить этот рецепт «Быстрых бездрожжевых лепешек» на своей любимой доске

Вот что вам понадобится для приготовления Quick No Yeast Flatbread

• Мука
• Пищевая сода
• Разрыхлитель
• Сахар
• Молоко
• Специи: чесночный порошок, соль
• Оливковое масло

Быстрые бездрожжевые лепешки

Выход: 6 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Эта легкая и вкусная лепешка не требует дрожжевой или растущий.Жарьте его на сковороде для рулетов и бутербродов или подавайте в качестве гарнира практически к любому блюду.

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 чашка молока
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• Соль с чесноком, для посыпки готового хлеба (по желанию)

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, сахар, соль и чесночный порошок. .
2. Добавьте молоко и 1 столовую ложку масла в небольшую кастрюлю. Прогревайте на среднем огне 3-5 минут. Вмешайте мучную смесь до образования небольших комков. Переверните на посыпанную мукой поверхность и замесите тесто, пока оно не станет мягким и гладким (при необходимости добавьте больше муки). Дайте тесту постоять около 5 минут.
3. Тесто разделить на 6 частей. Скатайте или расплющите каждый кусок в плоский круг толщиной около 1/4 дюйма.
4. Добавьте одну столовую ложку масла в большую сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте лепешки до золотистого цвета, примерно по 2 минуты на каждую сторону.При необходимости добавьте масла в сковороду.
5. При желании посыпьте готовые лепешки чесночной солью или другими приправами.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще рецепты вкусного хлеба

Индийский хлеб Наан

Этот традиционный ближневосточный дрожжевой хлеб готовят на гриле, затем смазывают маслом и посыпают чесночной солью для пикантности. блюдо, перед которым трудно устоять.

Ultimate Garlic Bread

Французский хлеб задушен в чесночном масле, затем посыпан тертым сыром Пармезан и поджарен до совершенства.Идеальный гарнир практически к любому блюду!

Любимый домашний белый хлеб

Вкусный, мягкий домашний белый хлеб не должен пугать с этим простым рецептом, приготовленным из повседневных ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас под рукой. Нет ничего лучше ломтика домашнего хлеба!

Медовый овсяный хлеб без замеса

Этот легкий дрожжевой хлеб подслащен медом и наполнен овсом. Благодаря этому этот медовый овсяный хлеб без замешивания идеально подходит для тостов, бутербродов и закусок.

Кто приготовил это первым: На основе всех рецептов

Быстрый и легкий рецепт лепешек (без дрожжей)

Приготовьте этот простой рецепт лепешек (без дрожжей) на сковороде или сковороде и подавайте с ваше любимое блюдо, начинки или соус.

Этот простой рецепт лепешек не содержит дрожжей, быстро готовится и очень универсален. Благодаря такому разнообразию способов приготовления и использования этих лепешек, к этому рецепту вы будете возвращаться снова и снова.

Как приготовить лепешки без дрожжей (простой способ!)

Мне нравится, насколько просто и быстро можно приготовить этот рецепт лепешки (некоторые также называют ее лепешкой)! Здесь не так много ингредиентов, о которых нужно беспокоиться, и приготовить их можно на чугунной сковороде или сковороде.

Я поделюсь несколькими советами ниже, чтобы все было проще, а также поделюсь некоторыми из моих любимых начинок и идеями сервировки. Давай займемся этим!

Состав:

Чтобы получить горячий свежий хлеб на столе менее чем за час, нужно всего пять основных продуктов! Мука, ​​разрыхлитель, соль, масло (растительное масло, оливковое масло или масло авокадо — все это хорошо в рецепте) и вода.Не нужно ни сахара, ни дрожжей. Духовка не нужна.

Этот рецепт лепешек легко приготовить из органических ингредиентов, если вы тоже так катаетесь.

Замес теста:

Я люблю начинать замешивать ложкой, но потом начинаю использовать руки ближе к концу, чтобы по-настоящему перемешать тесто. Мне часто приходится добавлять немного больше муки, чтобы тесто не было слишком липким.

Раскол теста:

Количество лепешек по этому рецепту будет зависеть от того, как вы разделите тесто. Не стесняйтесь делать их больше или меньше.

Я использую резак / скребок для теста от Zulay Kitchen, чтобы порционировать тесто, но вы также можете использовать острый зубчатый нож для хлеба, это тоже подойдет! Хотя скребок иметь при себе неплохо

Раскатка теста:

У меня на скалке есть крутые проставки, которые помогают мне раскатывать тесто до красивой и ровной толщины. Определенно не обязательный кухонный гаджет, но я думаю, что они довольно удобны!

Так же, как вы можете делать лепешки больше или меньше, вы также можете выбирать, насколько они толстые или тонкие, но учтите, что время приготовления может соответственно меняться.

Советы и варианты приготовления лепешек:

Готовьте лепешки на сковороде или сковороде. Все, что работает! Очень просто приготовить несколько блюд одновременно на сковороде, как блины. 😉

Как я уже упоминал выше, этот рецепт очень универсален. Поэкспериментируйте с разными толщинами, размерами и способами приготовления. Вот несколько идей:

• Если вы обжарите хлеб в небольшом количестве масла и раскатите его до толщины около дюйма, вы увидите хлеб, больше похожий на лепешку или жареный хлеб; или
• Вы можете раскатать их еще тоньше и использовать лепешку как ленту или гироскоп.

Если у вас есть другие методы или советы, поделитесь ими в комментариях ниже!

Какой ваш любимый способ употребления лепешек?

Есть много разных способов насладиться лепешками. Например, этот простой рецепт лепешек позволяет быстро заменить хлеб.

Также отлично подходит для макания в соусе, супах, карри или в масле и уксусе. Например, попробуйте этот восхитительный соус из артишоков из шпината.

Еще одна идея? Посыпьте лепешки любой из ваших любимых начинок.Сделайте из них отдельные пиццы, затем поместите их на противень и ненадолго поставьте в духовку при температуре 350 ° F, чтобы сыр расплавился. Легкий!

• Пицца соус, сыр, начинка
• Сливочное масло и мед (или медовое масло) 😉
• Сливочное масло, корица и сахар
• Сэндвич
• Песто, шпинат, пармезан, моцарелла, фета
• Брокколи и чеддер
• Шпинат и грибы
• Бекон, листья салата, помидоры (BLT)
• Помидоры, моцарелла, бальзамик, базилик
• Яичница, помидоры, шпинат, сыр
• Начинка для тако (попробуйте этот домашний рецепт приправы для тако)
• небрежный Джо
• Измельченная курица (похожа на нашу домашнюю пиццу с курицей на барбекю, вы можете приготовить измельченную куриную начинку с домашним соусом барбекю)
• Соус Альфредо, сыр, курица и бекон
• Свинина тушеная
• Розмарин и морская соль
• Хумус
• Плавленый сыр

Последние мысли

Если вам нужен рецепт быстрого хлеба, в котором используются обычные кулинарные ингредиенты, эта легкая лепешка — ответ.Это тоже отличный рецепт для кемпинга!

Мне тоже нравится, как много разных способов его использовать. Его можно сочетать со всевозможными ужинами или есть отдельно с начинкой и соусами. Это прекрасно!

Кстати, лепешки тоже хорошо подмерзают! Не стесняйтесь делать больше, если хотите сохранить их на потом.

Как вам нравится лепешка? Это станет вашим рецептом лепешек? Поделитесь с нами своими мыслями в комментариях ниже!

Еще рецепты хлеба:

• 3 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 ½ чайной ложки соли
• 3 столовые ложки оливкового или растительного масла
• 1 стакан холодной воды

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

• Добавьте масло и холодную воду и замесите тесто. Тесто должно быть немного влажным и липким, но не прилипать к пальцам. При необходимости добавьте больше муки или воды. Накрыть полиэтиленовой пленкой, дать постоять 10 минут.

• Разогрейте сковороду или сковородку. (Я нагреваю сковороду до 400 ° F). Смажьте или распылите поверхность сковороды или сковороды маслом.

• Разделите тесто на 10 равных частей. Обваляйте каждый кусок в муке, затем раскатайте или раскатайте до толщины примерно 1/8 дюйма.

• Готовьте лепешки порциями в течение 2–3 минут или до золотистой корочки. Смажьте или сбрызните сырую сторону лепешки маслом, затем переверните и готовьте еще 2-3 минуты до золотистого цвета. Переложите в решетку, чтобы немного остыть перед подачей на стол.

калорий: 174 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Натрий: 436 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г

Источник рецепта: Мука короля Артура

Простые, домашние, веганские и бездрожжевые лепешки |

У меня есть признание: до сих пор, хотя мое сердце билось чаще при простом упоминании лепешек, я боялся приготовить их сам.Странная штука. У меня нет проблем с приготовлением теста для пиццы, что, как только вы научитесь, становится чрезвычайно простой задачей. Но когда дело доходит до лепешек, даже несмотря на то, что они не требуют дрожжей (а значит, и времени на подъем) и выпечки, мой мозг решил, что это слишком сложная работа для таких, как я.

Однако недавно у меня возникло сильное желание. Мне нужны были тонкие, но мягкие, легкие, но тестообразные, просто ароматные, но восхитительные лепешки во рту. Я бродил по Whole Foods в поисках лепешек, но безуспешно.Найдя только лепешки и невеганский наан, я ушел, чувствуя себя разочарованным, но все же решительным. Я пришел домой, просмотрел несколько рецептов в Интернете и, как только я понял, что повлечет за собой это начинание, я приступил к работе. Мне потребовалось несколько порций, но, как и тесто для пиццы, когда вы освоите его, это очень просто. И угадай что? Эти бездрожжевые лепешки на легче, чем на , чем тесто для пиццы!

Я очень быстро приготовил тесто в кухонном комбайне с ножом для теста.Также можно использовать стоячий миксер, просто миску и свои руки. Тесто начинают с 2 стаканов небеленой универсальной муки, столовой ложки разрыхлителя и чайной ложки соли. После того, как сухие ингредиенты будут быстро смешаны, добавьте воду, немолочное молоко и оливковое масло. Затем тесто перемешивают до образования шарика. Если тесто должно быть мягким, податливым, но не липким. Если оно прилипает к пальцу, когда вы касаетесь его, добавьте больше муки по столовой ложке, пока вы не сможете прикоснуться к тесту так, чтобы оно не прилипало к пальцу.

Перенесите шарик из теста на посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто пополам и скатайте обе половинки в шарики. Разделите каждый из этих шариков пополам и скатайте их в шарики. Разделите четыре шарика пополам, чтобы получилось 8 маленьких шариков из теста. Отложите их в сторону.

Застелить противень пергаментной бумагой. Убедитесь, что ваша поверхность все еще хорошо посыпана мукой. Возьмите один шар и пальцами сожмите его в круг. С помощью скалки раскатайте тесто в форме круга размером 5-6 дюймов.

Поместите сплющенное тесто на подготовленный противень и повторите с еще 3 шариками теста (ничего страшного, если плоские круги слегка перекрывают друг друга). Положите еще один лист пергаментной бумаги поверх кружков и продолжайте с оставшимися 4 шариками теста (кладя их на верхний лист бумаги).

Нагрейте сковороду или сковороду на среднем или сильном огне. Поместите один из кружков теста в форму и готовьте, пока не начнут образовываться пузырьки, а края не начнут приподниматься, примерно 1-2 минуты.

Используйте щипцы, чтобы быстро перевернуть и готовить еще 1-2 минуты. Снимите со сковороды и выложите на тарелку. Накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимися кружками теста.

Грех не съесть всех хоть одну сразу, пока еще теплый. Вы можете намазать на них свои любимые спреды, окунуть их в свои любимые соусы, использовать в качестве корочки для мини-пиццы или сложить пополам и использовать для транспортировки ваших любимых блюд для сэндвичей (еще мысли об этой идее в понедельник, ), чтобы ваш рот.Затем, когда они все уйдут, потратьте несколько минут, чтобы приготовить еще одну партию, потому что как только вы начнете эти лепешки, вы (я) не сможете остановиться.

Простые, домашние, веганские и бездрожжевые лепешки

Ингредиенты

• 2 стакана неотбеленной универсальной муки + еще при необходимости и для вашей посыпанной мукой поверхности
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана немолочного молока (я использовала миндаль)
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне, оснащенном ЛЕЗВИЕМ ДЛЯ ТЕСТА или миксером.Обработайте / перемешайте, пока не сформируется шарик. Если у вас нет ни кухонного комбайна, ни миксера, смешайте ингредиенты в большой миске. Размешивайте ложкой, пока не образуется тесто, а затем вымешивайте его руками, пока оно не станет мягким и податливым. Шарик из теста должен быть мягким, податливым, но не липким. Если он липкий, добавьте столовую ложку муки, пока она не перестанет прилипать к пальцу при прикосновении.
2. Перенесите шарик теста на посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто пополам и скатайте обе половинки в шарики.Разделите каждый из этих шариков пополам и скатайте их в шарики. Разделите четыре шарика пополам, чтобы получилось 8 маленьких шариков из теста. Отложите их в сторону.
3. Выстелите противень пергаментной бумагой. Убедитесь, что ваша поверхность все еще хорошо посыпана мукой. Возьмите один шар и пальцами сожмите его в круг. С помощью скалки раскатайте тесто в форме круга размером 5-6 дюймов. Выложите сплющенное тесто на подготовленный противень и повторите с еще 3 шариками теста (ничего страшного, если приплюснутые круги слегка перекрывают друг друга).Положите еще один лист пергаментной бумаги поверх кружков и продолжайте с оставшимися 4 шариками теста (кладя их на верхний лист бумаги).
4. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем или сильном огне. Поместите один из кружков теста в форму и готовьте, пока не начнут образовываться пузырьки, а края не начнут приподниматься, примерно 1-2 минуты. Используйте щипцы, чтобы быстро перевернуть и готовить еще 1-2 минуты. Снимите со сковороды и выложите на тарелку. Накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы согреться.Повторите то же самое с оставшимися кружками теста.
5. Если их не съесть сразу, дайте им остыть, прежде чем переложить в герметичный контейнер. Поставьте в холодильник на 3-4 дня. Наслаждаться!

3,1

Спасибо всем, кто участвовал в розыгрыше моей декадентской веганской выпечки без глютена на прошлой неделе! Победительница Кэти Хэй! Поздравляю, Кэти!

Фотография Криса Миллера

Рецепт лепешек — BBC Food

5 Ингредиенты Мягкие лепешки без глютена

Этот рецепт мягких лепешек без глютена идеально подходит для обертывания и миниатюрной пиццы. Он состоит всего из 5 обычных ингредиентов для кладовой плюс соль.Если вы используете молоко на растительной основе, оно веганское!

Когда вы начнете с хорошего рецепта (моя работа!), Используйте подходящие ингредиенты (наша работа!) И измерьте по весу (ваша работа!), Вы добьетесь успеха в выпечке без глютена. Я никогда не публикую рецепт без глютена в блоге или где-либо еще, если я не сделал его так, как написано, несколько раз.

Их основное предназначение — для бинтов, как теплых, так и холодных. Подумайте: бутерброды с индейкой, идеально подходящие для ланчбоксов повсюду.

Эти мягкие лепешки без глютена — это не лепешки, наан или тесто для пиццы.Но их также можно использовать для приготовления буррито, гироскопов и миниатюрной пиццы.

Они также не требуют ни дрожжей, ни яиц, ни чего-нибудь суетливого. Но, как и все мои рецепты, они относятся к и относятся к . Если вы согласны пойти со мной, этот рецепт может просто изменить ваше представление о хлебе без глютена …

Сделайте это лучше с крахмалом / мукой из тапиоки

В этом рецепте используются два типа безглютеновой муки. Один из них — это хорошо сбалансированная универсальная смесь муки без глютена.Я использовал Better Batter, но подойдет Cup4Cup или одна из моих имитаций; пожалуйста, перейдите по ссылке в рецепте, чтобы узнать подробности).

Другая мука — это отдельный ингредиент, но в этом вся разница. Смесь муки содержит крахмал тапиоки в качестве ингредиента. Но этот рецепт требует дополнительного крахмала / муки тапиоки.

Можно ли отказаться от крахмала / муки тапиоки?

Одним словом: нет. Вы должны использовать крахмал тапиоки в качестве дополнительного ингредиента без замены результатов, которые вы видите на фотографиях и описанных в этом посте.

Дополнительная тапиока значительно упрощает работу с сырым тестом, делает приготовленные лепешки восхитительно жевательными и помогает им сгибаться. Да, ваша универсальная смесь муки без глютена уже содержит крахмал / муку тапиоки. Это больше.

Почему мы катим теплые мягкие лепешки без глютена

Вы когда-нибудь делали рулетик, такой как бревно, тыквенный рулет или швейцарский рулет ? Чтобы получить этот скрученный торт без трещин, нужно выпечь его в тонкий слой, а затем скатать его в катушку, как только он выйдет из духовки.

Раскатание булочки, или здесь лепешки, пока она еще теплая, создает «память» в пироге. Таким образом, когда лепешка остынет, она будет помнить, как гнуться, не ломаясь.

Эти лепешки необязательно скатывать, как описано в рецепте. Вы можете просто сложить их, как мы делаем лепешек без глютена . Но если вы хотите, чтобы из них можно было скатать буррито или обертку для сэндвичей, я рекомендую скатать их прямо из сковороды.

Состав и заменители

Этот рецепт очень простой, поэтому он и так полезен.Помните, что каждое изменение простого рецепта оказывает еще большее влияние.

Единственный дополнительный распространенный аллерген, который может здесь возникнуть, — это молочные продукты, и его легко заменить. В этом рецепте без глютена, естественно, нет яиц.

Молочная

Вместо коровьего молока можно использовать любое несладкое растительное молоко. Я предпочитаю что-нибудь жирное, например, обычное несладкое миндальное молоко.

На самом деле вы даже можете использовать воду вместо молока, но из нее получаются несколько более жесткие лепешки.Эта лепешка идеально мягкая без добавления молочных продуктов, как и йогурт в нашем безглютеновом наане .

Крахмал тапиоки / мука

Вы, , должны использовать крахмал / муку тапиоки в этом рецепте в качестве отдельного ингредиента. Это в дополнение к одной из моих рекомендуемых универсальных безглютеновых смесей муки .

Нет заменителя крахмала / муки тапиоки (его взаимозаменяемо называют крахмалом тапиоки и мукой тапиоки). Это добавляет пластичности сырому тесту и готовым лепешкам.

Expandex, который мы используем в хлебной муке без глютена , является , а не подходящим заменителем крахмала / муки тапиоки. Это совершенно разные ингредиенты, и они ведут себя по-разному.

Мягкие лепешки без глютена | Пядина

Время подготовки: 15 минут плюс охлаждение

Время приготовления: > 10 минут

Выход: 2 лепешки (легко масштабируются).

Состав

3/4 стакана (105 г) универсальной безглютеновой муки (я использовал Better Batter), плюс еще для посыпки

Мало 1/2 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

1/4 стакана (36 г) крахмала / муки тапиоки (см. Примечания к рецепту)

3⁄4 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 столовая ложка (14 г) оливкового масла первого холодного отжима

½ стакана (4 унции) простого несладкого растительного (для веганского) молока или коровьего молока, охлажденного

Нейтральное масло для сковороды (например, из виноградных косточек, канолы или овощей)

Банкноты

Крахмал / мука тапиоки
Вы должны использовать крахмал тапиоки (или муку, это одно и то же) в этом рецепте в дополнение к правильной универсальной смеси муки без глютена.Нельзя использовать модифицированный крахмал тапиоки Expandex. Это совершенно разные ингредиенты.

Заворачивание в кухонное полотенце
Не обязательно скатывать теплые лепешки в кухонном полотенце. Это сделано для того, чтобы тесто оставалось «памятью» при раскатывании, чтобы оно идеально сгибалось даже при остывании.

Инструкции

• В большую миску поместите муку, ксантановую камедь, крахмал / муку из тапиоки, соль и разрыхлитель и взбейте, чтобы хорошо перемешать.Добавьте масло и перемешайте.

• Добавьте молоко и перемешивайте, пока смесь не станет однородной. При необходимости замесить тесто чистыми руками. Тесто будет густым, но относительно мягким. В идеале разделите тесто на порции по 5 унций (как написано, из теста получается 2 порции), плотно заверните каждую в полиэтиленовую пленку и охладите от 30 минут до 3 дней. Вы также можете сразу же приступить к работе с тестом, если у вас нет времени его остудить.

• Когда вы будете готовы приготовить лепешки, нагрейте чугунную сковороду диаметром не менее 10 дюймов или сковороду с антипригарным покрытием с толстым дном на среднем или слабом огне.Положите на стол рядом со сковородой плоский широкий шпатель и кухонное полотенце.

• Если вы охлаждали тесто порциями, разворачивайте его и работайте по одному куску. Если тесто не разделилось, разделите его на две равные половины, каждая весом около 5 унций. Выложите каждый кусок теста на плоскую поверхность, слегка посыпанную мукой, и слегка присыпьте ее дополнительным количеством муки. Слегка накройте другой кусок (и) теста тканью, чтобы предотвратить его высыхание.

• Слегка посыпьте тесто мукой и начните раскатывать его в круглую форму, при необходимости слегка посыпав мукой, чтобы предотвратить прилипание.Края будут неровными и немного грубыми. Соберите тесто и повторите процесс хотя бы еще раз, пока тесто не станет более гладким. Раскатайте тесто примерно в 10-сантиметровую круглую форму, слегка переворачивая и перемешивая по мере необходимости. Края должны быть менее грубыми, но это деревенские лепешки.

• Нанесите примерно 1 столовую ложку нейтрального масла на горячую сковороду. Возьмите приготовленный сырой кусок лепешки и положите его плашмя в центр сковороды, стараясь не загнуть края.Дайте ему повариться около 1 минуты, не трогая, или пока края не начнут приподниматься. Вставьте лопатку под лепешку, чтобы не было пятен, которые могли бы прилипнуть. Переверните лепешку и дайте ей повариться еще минуту, плотно прижав ее к сковороде лопаткой, чтобы она не вздулась. Вы также можете взять зубочистку и уколоть пузырьки, чтобы их выпустить.

• Продолжайте готовить лепешки, часто переворачивая их, пока они не застынут с обеих сторон и нигде не поблескивают.Это должно занять от 2 до 3 минут. Снимите лепешку со сковороды, поместите ее в центр кухонного полотенца (см. Примечания к рецепту) и сложите края полотенца, чтобы закрыть его. Повторите то же самое с другим куском теста, при необходимости слегка смазывая сковороду маслом.

• Когда лепешки готовы, но еще очень теплые, откройте кухонное полотенце и выньте оба куска хлеба. Поместите один примерно в 4 дюймах от короткого конца полотенца, загните край на хлеб и плотно обваляйте его в полотенце.Поместите вторую лепешку на развернутую часть полотенца и повторите процесс, раскатывая, пока две лепешки не будут плотно завернуты в полотенце. Дайте им остыть не менее 5 минут, завернувшись в полотенце, прежде чем развернуть и подавать на стол.

• Адаптировано из Curious Cuisiniere .

Рецепт лепешек без дрожжей — супер быстро и просто, всего 3 ингредиента!

Бездрожжевые лепешки

Рецепт этой бездрожжевой лепешки настолько прост, но в то же время очень полезен в вашем репертуаре.Этот очень простой рецепт лепешек, состоящий всего из трех ингредиентов, поможет вам приготовить вкусные лепешки. Вы не поверите, как это просто!

Тесто тонко раскатанное

Лепешки можно есть с любыми блюдами. Их можно использовать как альтернативу хлебу паратха или наан, чтобы есть с индийским карри, или как альтернативу хлебу тортильи, чтобы приготовить восхитительный фахита.

Куриный фахита

Вы можете использовать их, чтобы окунуться в чатни или даже приготовить из них восхитительный сэндвич с курицей и карри (кстати, очень рекомендуется!)

Лепешки с оливковым маслом

Есть много разных видов лепешек.Этот рецепт лепешек без дрожжей настолько прост, что он содержит всего три ингредиента: воду, муку и оливковое масло. Он очень похож на индийский рецепт чапати, в котором используется смесь цельнозерновой и простой муки, но в этом рецепте просто используется обычная или универсальная мука и оливковое масло.

Преимущество этой тестовой смеси в том, что с ней очень легко работать и раскатывать.

Хлеб обжаривается на плите на горячей плоской сковороде всего по 30 секунд с каждой стороны или до тех пор, пока на поверхности не появятся коричневые пятна.

Жарка на сковороде

Раньше мы покупали у Aldi вкусные лепешки, пока они не перестали продавать их, поэтому нам пришлось придумать собственное решение, которым был этот рецепт. Мы не будем оглядываться.

Рецепт бездрожжевых лепешек

Поскольку в ингредиентах этого хлеба нет дрожжей или других разрыхлителей, таких как разрыхлитель или пищевая сода, его называют «пресным хлебом». Это имеет то преимущество, что его можно быстро приготовить, так как тесто не должно подниматься.

Рецепт лепешек без дрожжей

Вы просто смешиваете ингредиенты, делите тесто, раскатываете скалкой и кладете в форму. На самом деле сделать это проще простого.

Вы можете поэкспериментировать, используя этот базовый рецепт, добавив измельченный чеснок, семена тмина или даже кокос, чтобы придать немного разнообразия вкусу. Но на самом деле мы думаем, что это великолепно, и это идеальные мягкие лепешки для приготовления бутербродов с другими ингредиентами.

Или вы можете обжарить плоское тесто в масле или топленом масле, что даст вам хороший хрустящий хлеб, который можно нарезать пальцами и идеально подходит для макания.

Надеюсь, вам понравится готовить этот рецепт, и, пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже!

Как приготовить бездрожжевые лепешки

Состав

• 250 г простой муки
• 140 мл теплой воды
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты, чтобы получилось густое тесто.Замесить тесто 5 минут. Для этого я использую миксер с крючком для хлеба.
2. Разделить тесто на 8 частей и скатать в шарики.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте шарики в плоские круги. Они не обязательно должны быть идеально круглыми.
4. Нагрейте сковороду. Затем готовьте хлеб по очереди примерно по 30 секунд с каждой стороны, пока не появятся коричневые участки. Вы можете распылить на сковороду немного кулинарного спрея, но я делаю это насухо.
5. Хранить на тарелке до готовности.

Банкноты

Вышеуказанное количество составляет 8 лепешек.

Подавайте теплыми с восхитительным индийским карри или приготовьте вкусные фахитас.

Поделиться — это забота!

Рецепт лепешек без глютена — Мое руководство без глютена

Выпечка хлеба с нуля может оказаться непростой задачей. Особенно при приготовлении безглютенового хлеба: смешивание муки, приготовление закуски, повышение температуры и т. Д. Итак, я придумал свой собственный легкий рецепт лепешек без глютена, чтобы ускорить процесс, когда мы хотим добавить немного углеводного фактора в наши ужины по будням!

Эти лепешки готовятся быстро, и их можно приготовить с минимальным планированием, так как они в основном состоят из кухонных шкафов или продуктов длительного хранения.

Приведенный ниже метод подробно описывает вкусные вяленые помидоры и сорта оливок, которые я люблю готовить, но лепешки работают одинаково хорошо и с обычными блюдами. Я должен сказать, что в наши дни мы почти всегда добавляем тертый сыр чеддер вместе с помидорами и оливками. Я не описывал это в рецепте, но если вам нравится сырное добавление , просто добавьте 75 г тертого чеддера в тесто вместе с помидорами и оливками.

Могу ли я приготовить разные сорта лепешек или хлеба наан по этому рецепту?

Вы также можете поэкспериментировать с другими добавками — специями, семенами кунжута, тмином и семенами чернушки, посыпкой затара, сыром чеддер и чатни, чоризо и карамельным луком — список бесконечен!

Некоторые люди говорят мне, что они делают это как простой заменитель хлеба.Посыпьте их семенами чернушки или смажьте сливочным маслом, чтобы получился прекрасный гарнир карри. Я часто добавляю в тесто немного тмина, если хочу использовать его таким образом.

Вы, конечно, можете сделать их совершенно простыми. Сделайте вместе с моим чесночным соусом из баклажанов , мягким хумусом или гороховым хумусом , чтобы получить идеальное сочетание без глютена.

Могу ли я использовать вместо него самовращающуюся муку?

Да — если вы хотите использовать муку самоподнимания, просто замените ее на обычную муку и используйте только 1 чайную ложку разрыхлителя.Они работают! Причина, по которой я создал этот рецепт с простой мукой без глютена в качестве основы, так как я знаю, что самовыращивание недоступно во всем мире. Читателям в Австралии, США и других странах будет сложно его заполучить.

Можно ли использовать масло, чтобы сделать их хрустящими?

В рецепте указано, что при приготовлении не используется масло. НО иногда я немного прибегаю и использую масло, если хочу добавить сверху травы (например, розмарин, чеддер, оливковое масло и вяленые помидоры). Просто натрите немного оливкового масла с одной стороны, чтобы приклеить их на место.Полностью на ваше усмотрение, этот рецепт настолько универсален !

Но у меня нет скалки!

Честно говоря, приготовление этих лепешек должно быть легким и расслабляющим занятием. Скалки нет? Не стоит беспокоиться! Сдавите их руками, чтобы придать им форму, или раскатайте их с винной бутылкой, как гениально сделал один из моих последователей!

У меня нет нужных ингредиентов — вот некоторые замены

Я обычно использую полножирный йогурт, когда готовлю их, но вместо этого несколько раз делал их с низким содержанием жира, и они работают так же хорошо.

И последнее замечание, прежде чем я перейду к рецепту, о вариантах замены муки. Если у вас есть только самоподнимающаяся мука, вы можете легко заменить ее на обычную и разрыхлитель. Просто используйте 350 г самоподнимающейся муки. Я также пробовал этот рецепт, используя как белую, так и коричневую хлебную муку без глютена — оба работают хорошо, давая немного другой вкус (в зависимости от смеси, которую вы используете). Используйте 350 г хлебной муки и оставьте в рецепте 2 ч.л. разрыхлителя.

Легкий рецепт лепешек без глютена и гороха

Время рецепта ура! Прокрутите вниз, чтобы узнать подробности.Если вам нравится готовить мои лепешки без глютена, я был бы очень благодарен, если бы вы ознакомились с рецептом на карточке ниже.

Не стесняйтесь писать мне любые вопросы или комментарии, которые могут у вас возникнуть — laura@mygfguide.com — или написать мне в социальных сетях @myglutenfreeguide . Ооо, также пришлите фотографии своих творений, пожалуйста!

Наслаждайтесь! Лаура ХХХ

Урожайность: 6 штук.

Лепешки Easy Peasy без глютена

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 20 минут

Состав

• 350 г простой муки без глютена
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 300 мл натурального или простого греческого йогурта
• 1 чайная ложка морской соли Мальдон
• 8 вяленых помидоров, мелко нарезанных (по желанию)
• 50 г зеленых оливок, мелко нарезанных (по желанию)

Инструкции

1. Добавьте муку, разрыхлитель и йогурт в большую миску.
2. Сначала перемешайте деревянной ложкой, пока не получится однородное соединение, затем возьмите руки и вымесите ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются должным образом, и у вас останется податливое тесто. Если смесь слишком сухая, добавьте немного воды, если слишком влажная, посыпьте дополнительной мукой, пока не получите консистенцию, показанную ниже.
3. Добавьте оливки и ломтики вяленых помидоров в тесто и перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всему тесту. Не перемешивайте слишком сильно, или ваши вяленые помидоры полностью смешаны с тестом (на самом деле это неплохо, так как они все равно будут иметь прекрасный вкус, но визуально я предпочитаю, чтобы красные полосы помидоров проходили через лепешку).
4. Слегка посыпьте доску и скалку мукой. Возьмите шестую часть теста и скатайте в форме шара. Расправьте его скалкой до толщины около 5 мм. ИЛИ Если вы используете скалку без скалок или торопитесь, вы всегда можете разгладить их руками для более деревенской отделки. Я часто так делаю, потому что это так быстро!
5. Нагрейте сковороду на среднем или слабом огне — масло необязательно, его можно жарить всухую или просто сбрызнуть сковороду небольшим количеством оливкового масла для более золотистого цвета. Теперь выложите сырые лепешки без глютена в сковороду и дайте готовиться с каждой стороны примерно 3-5 минут.Они немного приподнимаются во время приготовления, создавая приятный свет (но все же довольно тесто).
6. Повторяйте шаги 4 и 5, пока не получите аккуратную стопку лепешек без глютена, и тогда вы будете готовы к подаче! Их лучше всего есть сразу, пока они еще теплые, или отложить в сторону и поджарить в микроволновой печи непосредственно перед подачей на стол.

Эти лепешки без глютена прекрасно сочетаются со многими вещами. У нас обычно есть баклажана с пармезаном , тушеного чоризо , тагин из говядины или тапас, супы (например, разновидности пряных моркови и пастернака ), салаты, соусы или даже с медленно приготовленной бараниной.