Распечатать рецепт

Сегодня я хочу показать Вам, как приготовить лапшу удон в домашних условиях с курицей и овощами. Этот вид лапши пришёл в Японию из Китая и успешно прижилась пользуясь популярности и у нас в России. Эту лапшу можно купить в любом магазине города. Её можно сочетать с теми овощами которые есть у Вас на данный момент дома. При приготовление нельзя овощи пережаривать все овощи должны быть полусырыми, хрустящими так, они сохраняют в себе больше вкуса и питательных веществ. Удон мы будем готовить в специальной сковороде вок, если у Вас нет такой сковороды дома, смело можете приготовить в обычной сковороде. Блюдо готовиться очень быстро а главное получается вкусно!

Инструкции

1. Отвариваем правильно лапшу удон. Для этого в 4-5 литров кипящей, подсолённой воде отвариваем 300 грамм лапши, около 4 — 6 минут, после откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.

2. Подготавливаем курицу и овощи. Удон с курицей и овощами сезонное блюдо, не обязательно иметь именно эти продукты для приготовления, можете готовить из того чего есть. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцам и нарезаем крупной соломкой. Далее морковь, паприку, кабачок и стебель пекинской капусты нарезаем также тонкой соломкой. Лук режим крупно, кубиками.

3. Разогреваем хорошо «вок», наливаем кунжутное масло ( кунжутное масло можно купить в любых больших гипермаркетах города или на рынке, если нет, то можете готовить на растительном масле) закладываем куриное филе нарезанное соломкой, добавляем не много соевого соуса и жарим 15 — 20 минут до готовности. Выкладываем отдельно в миску, готовое куриное филе.

   После, жарим овощи. В сковороду наливаем кунжутное масло ( растительное масло), хорошенько разогреваем закладываем мелко нарубленный чеснок, сразу кладём лук, помешивая жарим одну минуту, затем добавляем нарезанную морковь и пекинскую капусту, также продолжаем жарить одну минуту, затем закладываем остальные овощи паприку, кабачки, стручковую фасоль, помешивая жарим одну, две минуты. Добавляем к овощам жаренное куриное филе, соевый соус, сахар и соус чили перец, который я заменила вместо свежего чили перца.(Соус чили перец, имеет сладко острый вкус. Вы можете не класть соус чили перец (sweet chili sauce original) а положить свежий чили перец или же совсем его не класть) Затем добавляем заранее сваренную лапшу удон, перемешиваем с жаренным мясом и овощами, помешивая жарим пол минуты. Лапша удон с курицей и овощами готова. Уже готовое блюдо накрываем крышкой и оставляем на две минуты. Перед подачей посыпаем жареными семенами кунжута.

Примечания для рецепта

Лапшу удон также можно приготовить из говядины или совсем не добавлять мясо, только с овощами.

Лапша вок с курицей . Готовим дома. Пошаговый фото рецепт и видео рецепт.

Лапша вок с курицей в домашних условиях-не так сложно готовить, как все думают.

Многие пробовали вок с курицей в кафе или ресторанах. И часто задавались вопросом, а как Лапша вок с курицей готовится дома?

На самом деле вок с курицей самый простой вок из всех. Но я часто его готовлю дома. Во-первых, он вкусный. Во-вторых, простой. В-третьих, сытный.

Есть много вариантов лапши вок. Я приготовлю её с рисовой лапшой.

Но так же можно готовить с пшеничной, гречневой, соевой и другими.

Это блюдо отлично подойдет для тех, кто любит овощи. Но главное их не пережарить и не перетушить. Они должны быль аль-денте.

Также смотрите: Карбонара с беконом и сливками или Гречка с курицей в духовке или Мчади из кукурузной муки

• Нарезаем лук полукольцами.
  Старайтесь резать не очень толсто.

• Мелко нарезать чеснок.
  Можно сделать это чеснокодавилкой, но так вкуснее.

• Обжариваем лук и когда он становится золотистым, добавляем мелко нарезанный чеснок.

• Пока обжаривается лук и чеснок занимаемся куриным филе.
  Моем его, сушим и нарезаем не большими продолговатыми кусочками.

• Когда лук поджарится добавим к нему куриное филе.
  Обжариваем филе с луком и чесноком, постоянно помешивая.

• Куриное филе побелело и обжарилось, добавляем ложку сушенного имбиря, перца чили. И тщательно перемешиваем.
  Если вы готовите данный рецепт первый раз, то будьте аккуратны с острыми специями. Лучше добавляйте по понемногу, Лучше добавить в готовое блюдо еще чуть-чуть, чем добавить слишком много.

• Пока готовится филе, Нарезаем сладкий перец продолговатыми кусочками. Или соломкой.
  

  Не нужно сильно мельчить.

• Когда филе практически готово, добавляем кунжутное масло, соевый соус и тщательно перемешиваем.

• Далее Добавляем в сковороду перец, перемешиваем.

• Добавляем свеже выжатый сок половины лайма. Перемешиваем и пробуем.
  Возможно нужно до солить, так как соевый соус не всегда соленый. Или добавить острой приправы.

• готовим рисовую лапшу.
  Выкладываем ее в кастрюлю, заливаем кипятком, ждем пока закипит и варим 3-4 минуты.
  Дальше откидываем ее на дуршлаг, промываем холодной водой.
  Обязательно смотрите способ приготовления на пачке, так как не всю рисовую лапшу нужно варить.

• Добавить лапшу к овощам на сковороде.
  Тщательно перемешиваем и даем еще 3-4 минуты пропитаться вкусом.
  Далее подаем к столу.

• Лапша вок с курицей готова.
  Вот вы и узнали как готовится Лапша вок с курицей.
  Обязательно попробуйте этот рецепт дома.
  Приятного аппетита.

( Пока оценок нет )

Лапша удон с курицей и овощами рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Еда»

Лапша удон 200 г

Морковь 1 штука

Куриное филе 250 г

Свежий красный перец ½ штуки

Чеснок 1 зубчик

Зеленый лук перья 2 штуки

Соевый соус 1,5 чайные ложки

Молотый имбирь ½ чайной ложки

Лапша вок с курицей и овощами: рецепт с фото

Простой рецепт лапши вок с овощами и курицей многим гурманам пришелся по вкусу. Его оценили не только настоящие знатоки азиатской кухни, но и все любители остренького. Блюдо, для приготовления которого необходима специальная сковорода «вок», очень вкусное и сытное. Для его вариаций можно использоваться грибы, смеси из овощей, рис, морепродукты, лапшу. Но особенность заключается в комбинации множества компонентов. Легко и просто в домашних условиях делается пикантная лапша вок с курицей и овощами.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

• Болагрский перец 160 гр
• Лапша 370 гр
• Морковь 160 гр
• Куриное филе 400 гр
• Чеснок 4 зуб.
• Помидоры 2 шт.
• Растительное масло 50 мл
• Репчатый лук 160 гр
• Соевый соус 170 мл

Калории: 197 ккал

Белки: 4. 5 г

Жиры: 10.2 г

Углеводы: 21.8 г

• Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты.

• Стоит начать с подготовки куриного филе. Мясо следует порезать тонкими брусочками. Их длина должна составлять примерно 6 см.

• Ломтики куриного филе нужно переложить в глубокую плошку и залить их соевым соусом. Заготовка должна промариноваться полчаса. Это сделает его более нежным.

• Далее нужно заняться луком. Он чистится и режется полукольцами. Морковь надо почистить и порезать на длинные брусочки.

• Надо порезать маленькими кубиками томаты. Потом ломтиками нужно нашинковать перчик.

• Теперь настала очередь чеснока. Его следует мелко-мелко порубить и переложить на сильно разогретую с маслом сковороду вок. Заготовка должна приобрести золотистый оттенок.

• Сюда же отправляются морковь и замаринованное мясо. Их надо обжаривать несколько минут. На филе должна появиться румяная корочка. Тем временем стоит в отдельном ковше поставить вариться лапшу.

• Кусочки сладкого перчика следует обжарить в общей массе. Овощ должен стать мягким.

• Теперь сюда же высыпаются томаты, лук. Масса томится на огне минут 8-10. Главное – не перестараться. В противном случае смесь разварится.

• К полученной смеси перекладывается лапша, сваренная до состояния аль-денте. Жарится лапша вок еще минут 5-6.

При желании готовое блюдо украшается кусочками перца и мелко порубленной зеленью.

Лапша ВОК (WOK) — рецепт в домашних условиях с курицей и овощами

Если данную лапшу подать в заводской «бумажной» коробочке, то никто из гостей даже и не догадается, что лапша приготовлена в домашних условиях. Такое интересное название она получила за счет посуды, в которой готовится — ВОК (WOK). Это такая глубокая сковорода с овальным дном. И если Вы большой любитель роллов и суши или других азиатских блюд, то этот рецепт точно для Вас. Друзья, всем привет и давайте уже приступим.

Заранее приготовьтесь, ведь на протяжении всего процесса готовки Вас будут сопровождать сногшибательные ароматы овощей и специй. В рецепте будем использовать кунжутное масло и свою нотку фирменного аромата оно также будет давать. Если есть возможность обязательно купите его, так как оно часто используется в подобных блюдах. Ну если нет, то не страшно, получится.

Обжаривание всех овощей и мяса должно проходить быстро, поэтому температура должна быть очень высокая. Включайте самую максимальную что есть. С данной задачей отлично справляются индукционные плиты. Овощи должны приготовится, но при этом остаться хрустящими внутри. Это состояние в кулинарии называют «АльДенте» (Al dente), что в переводе с итальянского — «на зубок». Мясо курицы при такой обжарке будет всегда оставаться сочным внутри и с румяной корочкой снаружи.

Как приготовить лапшу ВОК с курицей и овощами дома (в домашних условиях)

Заранее поставьте воду, посолите ее и приготовьте лапшу не доваривая буквально пол минутки. С обратной стороны на каждой пачки указано ее время приготовления. Вот от него и отталкивайтесь.

В ресторанах и кафе так и поступают, чтобы гости долго не ждали, лапша уже готова и ждет своего часа.

Воспользуйтесь таймером, ведь когда лапша приготовится ее нужно сразу же промыть под холодной водой. За счет этого она не слипнется и этим самым мы снизим ее температуру, чтобы она не переварила себя пока будет ждать своего часа.

Если с куриным мясом все понятно, а для рецепта подойдет любая мякоть курицы, то вот овощи лучше всего брать твердых сортов:

• болгарский перец — будет красивей смотреться лапша, если перец возьмете разного цвета;
• морковь;
• лук — его кстати нужно нарезать крупнее остальных овощей. Он должен сохранить свою форму, чтобы было удобно держать его палочками;
• стручковая фасоль — ее также как и лапшу нужно заранее отварить в подсоленной воде. Время варки — 4 минуты после закипания;
• капуста — это вспомогательный овощ и если нет пекинской, то можно взять обычную или вовсе от нее отказаться;

Все овощи и курицу в том числе, нужно нарезать средней соломкой (кроме лука, его шинкуем произвольно), чтобы их было удобно кушать и они успели приготовится.

Также для рецепта лапши Вок нам понадобится, естественно:

• мякоть курицы;
• имбирь — это может быть корень, либо в виде порошка;
• чеснок;
• соус терияки;
• соевый соус;
• растительное масло — для жарки;
• кунжутное масло — если такого нет, то просто не добавляйте. Оно вливается в конце для запаха и вкуса;
• семена кунжута;
• зеленый лук и зелень.

Первым делом сильно раскалим растительное масло и отправим в него мелко нарезанный имбирь, и чеснок, а для остроты можно добавить по вкусу перец чили.

Обжарим буквально пол минутки, чтобы масло ароматизировалось и только после этого добавляем в него мякоть курицы, нарезанную длинными полосками.

Именно чеснок и имбирь формируют правильный вкус лапши Вок (Wok). А вот овощи Вы должны заранее подготовить, а именно почистить их, если нужно отварить и нарезать соломкой или любым другим способом. Так у Вас ничего не подгорит и Вы с можете с легкостью контролировать весь процесс.

За счет сильного нагрева стенок Вок, уже через несколько минут курица начала румянится и делаться корочкой, за счет нее она сохраняет внутренний сок. Время это у каждого может быть разным и зависит оно от температуры.

Курица в корочке, а это значит пришла пора отправлять все подготовленные овощи разом.

Рецепт с соусом Терияки

Сразу перемешали курицу и овощи и приправляем соевым соусом и терияки. Благодаря соевому соусу солить блюдо не нужно, так как соус и так достаточно соленый, а терияки придаст фирменную азиатскую нотку и сладковатый вкус, который отлично сочетается с курицей. Это основные специи для данной лапши, ну еще кунжутное масло, которое кстати пойдет следующим.

Блюдо моментально преображается прямо на глазах в лучшую сторону. Меняются краски и цвет, и сейчас самое время добавить кунжутное масло, буквально пару столовых ложек.

С маслом фото не делал, так как оно не сильно заметно в сковороде и поэтому оно не сильно отличается от предыдущего.

Буквально через несколько минут остается положить заранее отваренную лапшу. Когда добавлять Вы поймете по моркови, когда она размякнет, значит пора.

Остается аккуратно перемешать и посыпать зеленым луком и зеленью. Лапша уже готова и ее достаточно просто слегка прогреть.

Нагрев уже можно отключить, а готовое блюдо посыпать семенами кунжута.

Лапша Вок с сочной курицей и овощами получается не просто вкусной, но и красивой. Обязательно повторите рецепт в домашних условиях, даже если у Вас нет этой специальной сковороды. Просто возьмите любую другую, главное чтобы она была глубокой. Кстати, с данной задачей отлично справляется чугунный казан. Что касается лапши, то подойдут даже обычные банальные спагетти. Отварите их как указано на пачке, главное не переварить. Если у Вас остались вопросы, задавайте в комментариях.

А у меня на сегодня все, пока!

Как приготовить вок-лапшу с курицей и овощами в домашних условиях | Азиатская кухня. Рецепты блюд

Это традиционное китайское блюдо с лапшой, курицей, овощами и пикантным соусом можно приготовить всего за 20 минут.

Что мне нравится больше всего в азиатской кухне помимо букета потрясающих вкусов и ароматов, это быстрое приготовление овощей, в результате чего они остаются сочными и хрустящими, а также сохраняют свой естественный яркий цвет.

Это блюдо отлично гармонирует с такими овощами как репчатый и зеленый лук, болгарский перец, морковь и стручки фасоли, однако вы можете добавлять овощи по своему вкусу.

Я использую для этого блюда яичную лапшу, а вы выбирайте тот вид азиатской лапши, который вам по душе, и не забывайте, что любую азиатскую лапшу можно заменить ароматным рассыпчатым рисом.

Ингредиенты на 4 порции:

Лапша яичная в сушеном виде – 200 грамм

Растительное масло – 3 ст.л.

Куриная грудка, небольшого размера, нарезанная средним кубиком – 3 шт

Лук, нарезанный толстыми перьями или полукольцами – 1 шт

Чеснок, измельченный – 2 зубчика

Морковь, среднего размера, нарезанная толстой соломкой – 1 шт

Болгарский перец, крупного размера, нарезанный толстой соломкой – 1 шт

Стручковая фасоль – 15-20 шт

Зеленый лук, нарезанный брусочками 5 см – 10 перьев

Устричный соус – 4 ст. л.

Соевый соус – 2 ст.л.

Сладкий соевый соус (кекап манис) – 2 ст.л.

Свежемолотый черный или белый перец – по вкусу

Для подачи:

Зеленый лук

Кунжут

Перец чили свежий или в виде хлопьев (по желанию)

• Сварить лапшу согласно указаниям на упаковке. Откинуть на сито и промыть в холодной воде. Выложить в большую чашу и сбрызнуть растительным маслом, чтобы лапша не слипалась.
• Разогреть растительное масло в вок-сковороде на сильном огне и выложить в него курицу. Обжаривать в течение 5-6 минут или до полной готовности.

• Добавить репчатый лук и продолжать готовить в течение двух минут.

• Добавить в сковороду чеснок, морковь, болгарский перец, стручковую фасоль и зеленый лук. Тщательно перемешать и продолжать обжаривать еще одну минуту.

• Добавит лапшу, оба вида соевого и устричный соусы, а также свежемолотый перец. Снова хорошо перемешать и продолжать готовить еще 1-2 минуты, после чего снять с огня.

• Выложить в сервировочную тарелку, украсить нарезанным зеленым луком, кунжутом и перцем чили, после чего подавать.

Что такое устричный соус

Виды соевого соуса

Рецепты соусов для вок-лапши в коробочке

Виды азиатской лапши. Как правильно приготовить лапшу

Если вам понравился материал — оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов азиатской кухни!

Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки

Анна 2021-03-20 18:07:18

Очень вкусно! Всем рекомендую

Дарья 2021-03-09 14:58:59

Думаю рецепт вкусный , но где кунжут то в рецепте? Такие обсуждения про него , а я 3 раза перечитала и не увидела в какой промежуток его добавлять нужно. ..

Денис 2021-01-31 09:59:08

Рецепт хороший, но советую вместо кунжута добавлять льняные семечки. От кунжута горечь идёт. И попробуйте чеснок добавить (чеснокодавка) за 2 минуты до отключения огня.

Юлия 2021-01-09 14:28:55

Рекомендую ) остроту можно регулировать по вкусу, но рецепт — шикарен ))

Ксения 2020-10-29 13:26:29

Отличный рецепт, не сложный, что радует. Только вопрос, если приготовить без имбиря, это сильно отразится на вкусе?

Никитос 2020-10-06 22:02:27

На счет кунжута дельное замечание. Единственное, что я изменил бы, морковь в последнее время положил (что бы была более хрустящая) а так рецепт огонь! Спасибо.

Анна 2020-09-24 17:51:34

Безумно вкусно! Готовится очень быстро и просто! Спасибо Вам!

Виктория 2020-08-18 16:15:00

Очень вкусно получилось!!! Спасибо за рецепт!!! Сегодня буду готовить снова.

Серожа 2020-08-02 19:21:56

Где кунжут по рецепту?)

Дмитрий 2020-06-23 16:51:00

Рецепт шикарный. Готовлю удон постоянно только по этому принципу.

Рецепт жареной курицы и овощей | Робин Миллер

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка арахисового масла

2-3 зубчика измельченного чеснока

1 столовая ложка измельченного свежего имбиря

450 грамм куриных грудок без кожи и костей, нарезанных соломкой

1 средний лук, нарезанный кубиками

2 стакана нарезанной моркови

1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкой соломкой

2 стакана сахарного горошка

1 банка (15 унций) молодой кукурузы, осушенной

2 чашки соцветий брокколи

1/4 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия

2 чайные ложки кукурузного крахмала

1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием натрия

Рецепт жаркого с курицей | Все рецепты

Маринад для курицы приготовила по рецепту. Вместо требуемых овощей я использовал пакет замороженных овощей для жарки, потому что это то, что у меня было под рукой. Я приготовил, как было сказано. Курица была нежной, а соус очень ароматным. Нам это понравилось, и это будет мой новый рецепт жаркого с курицей. Спасибо.

Действительно отличный рецепт! Я добавила горошек, потому что люблю его.Я также добавил немного горячего масла, чтобы придать ему немного больше силы. (Нам нравится острое!) Сделаем это снова.

это было прилично. Мне он понравился, но мне нужно было немного больше азиатского вкуса. Хотя это было неплохо!

Я удвоил этот рецепт, потому что хотел, чтобы он оставался на всю неделю. Вот внесенные мной изменения: Любой рецепт с соевым соусом вы должны попробовать, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Готовить с соевым соусом до того, как я узнал, что 2/3c будет для меня слишком много, но, возможно, это сработает для других. Даже удвоив рецепт, я использовал только 1/4 дюйма соевого соуса с низким содержанием натрия. (Имейте в виду, что если вы используете соус террияки, в нем есть соевый соус, поэтому не используйте оба!). Кунжутное масло — это то, что придает вкус большинству восточных блюд, но его используют с осторожностью. Немного имеет большое значение, и у него сильный аромат.Сначала обжарьте курицу в масле, а затем замаринуйте ее. Вы все равно почувствуете аромат, если вы вылейте приготовленный вами маринад в кастрюлю с овощами и курицей. Для маринада я использовал 1/2 стакана коричневого сахара, 1/4 стакана соевого соуса, 1/2 стакана кисло-сладкого соуса, 1/4 рисового винного уксуса, столовую ложку имбиря, 2 столовые ложки измельченного чеснока, 1/4 стакана зеленого лука, 3 столовые ложки красного. хлопья перца. Возьмите поджаренную курицу, застегните молнию и полейте маринадом. Поставить в холодильник на 10-15 минут. Я использовал размороженные замороженные овощи и обжаривал их только в кунжутном масле 3-5 минут, чтобы они не стали мокрыми во время приготовления с курицей.Я также использовал коричневый рис, и все получилось отлично!

Я думаю, вам нужно подчеркнуть людям, которые не привыкли готовить с соевым соусом, что им нужно использовать темную китайскую сою, которая намного менее соленая, чем японская соя или легкий соевый соус 🙂

Мы не могли есть это блюдо.Полная перегрузка солью из-за количества соевого соуса, необходимого для этого рецепта. Будь осторожен! Мне показалось странным, что я использовал 3/4 своей новой бутылки соевого соуса. Повара, будьте осторожны … если вы не любите много соли!

Это заслуживает 5 звезд. Смесь соуса соленая, острая и сладкая, именно на то, на что я надеялся. Для тех из вас, кто жалуется на уровень солености — замаринуйте курицу в порции жидкости, достаточной, чтобы покрыть ее.Оставьте остаток соуса и добавляйте в конце понемногу, пробуя по ходу дела. Я не понимаю, почему люди обвиняют рецепт в том, что он слишком соленый, в конце концов, готовите только вы! Любой хороший повар знает, что они должны попробовать на вкус. Для нас было совсем не слишком соленым.

Это было хорошо. Но я сделал несколько модов на свой вкус и местную доступность, Для овощей я использовала грибы, брокколи, красный перец и добавила ядра кукурузы в самом конце. Получилось очень красочное (красное, зеленое, желтое) блюдо. Также в маринаде используется тертый перец чили, а не чеснок, и подается с лапшой, а не с рисом. Я обнаружил, что (поскольку мне нравятся мои овощи достаточно хрустящими) мне не нужно готовить последние 5-7 минут. Просто перемешайте обжаренную курицу на шаге 4, затем снова добавьте овощи на 30 секунд, чтобы прогреть.

Это было здорово, но я все изменил.Вместо курицы я использовала стейки рибай. Я заменил соевый соус на соус для стейка А-1. И вместо овощей я приготовила печеный картофель. Если подумать, это оказался стейк и печеный картофель. Но было вкусно, 5 звезд !! Шучу, я точно выполнила рецепт. Отлично, спасибо!

Как приготовить потрясающий жареный цыпленок без рецепта

Мой старый сосед по комнате делал себе много жареного цыпленка на ужин, и он всегда предлагал мне попробовать. Хороший парень, правда? К сожалению, я научился никогда не принимать участие в его творениях, которые неизбежно состояли из липко-сладких соусов в банках и были полны пережаренной куриной грудки и сырых ломтиков болгарского перца.

Жаркое из курицы не должно быть таким. Он может быть полон хрустящих нежных свежих овощей и сочных полосок курицы с богатым вкусом, и вы можете приготовить его, даже не заглядывая в рецепт. Как только вы научитесь готовить жаркое из курицы наизусть, вы поймете, что это ужин, который всегда готовится менее чем за полчаса и который можно бесконечно настраивать.

Я не претендую на звание мастера вок или даже специалиста по китайской кухне, поэтому мой метод приготовления жаркого, вероятно, не самый аутентичный. Но это работает для меня, и это может работать и для вас, либо с воком, либо с хорошо выдержанной чугунной сковородой. Готовый? Вот как вы это делаете:

1. Нарезать и замариновать немного курицы

Жаркое из курицы — отличное блюдо для одного или двух, потому что это дает вам больше места в воке или сковороде, чтобы действительно быстро поджарить вещи. Но вы можете делать это одновременно для четырех человек (если больше, то вам придется делать это партиями).Сколько курицы вам нужно, зависит от того, сколько людей вы кормите и сколько курицы они хотят съесть — мне нравится использовать около 1/4 фунта курицы на человека в моем жарком, но некоторые люди могут захотеть больше, например 1 / 2 фунта на человека. Вы можете использовать котлеты из куриной грудки или куриные бедра без кожи и без кожи ; В зависимости от того, что вы выберете, нарежьте их на полоски толщиной 1 дюйм или кубики толщиной 1 дюйм и положите все в миску.

Чтобы заправить фунт курицы, вам понадобится около 3 чайных ложек маринада.Мой основной маринад для жаркого состоит из равных частей соевого соуса, рисового вина и кукурузного крахмала. Итак, для одного фунта курицы я смешиваю чайную ложку соевого соуса, чайную ложку рисового вина и чайную ложку кукурузного крахмала, затем добавляю немного хлопьев чили или свежемолотого имбиря или чеснока . Как только маринад полностью перемешан, залейте им нарезанную курицу и тщательно перемешайте, чтобы покрыть все кусочки. Затем дайте ему постоять, пока все остальное будет готово для жарки.(Это не длинная игра в маринад — 10 минут подойдут, и это, вероятно, столько, сколько вам понадобится, чтобы собрать всех уток подряд, прежде чем вы сможете начать готовить.)

Жареный картофель с имбирем имеет смешнее.

2. Нарезать овощи

Здесь вы можете по-настоящему поиграть с вариациями своей игры с жареным цыпленком и добавить любые овощи быстрого приготовления, которые вам нравятся. Снежный горох и сахарный горошек всегда великолепны и не нуждаются в нарезке; болгарский перец , брокколи , грибы и лук также хороши, но требуют небольшой подготовки.Также можно использовать листовые продукты, такие как бок-чой или капуста — капусту лучше всего нарезать тонкими ломтиками. Морковь нельзя быстро приготовить, если ее не нарезать очень тонкими ломтиками, и тогда она великолепна — мне нравится использовать мандолину, чтобы нарезать ее красивыми ровными полосками. Вам нужно примерно 2 стакана нарезанных овощей на каждый фунт курицы.

3. Приготовьте соус

Перед тем, как начать готовить что-нибудь, приготовьте соус, который нужно перемешать, когда все обжарится.Вот откуда берутся ароматизаторы для всего ужина, так что сделайте его значимым — и сделайте его крепким. Вам нужно примерно 1/3 стакана соуса на каждый фунт курицы.

Цыпленок и брокколи в коричневом соусе

Цыпленок и брокколи в коричневом соусе — популярное китайское блюдо на вынос. Этот рецепт курицы и брокколи покажет вам, как приготовить его с восхитительным китайским коричневым соусом.

В нашем рецепте используется та же технология, что и в китайских ресторанах. Брокколи бланшируют, а курицу обжаривают отдельно. Ароматические компоненты и соус готовятся и сгущаются из суспензии кукурузного крахмала, а в конце все перемешивается.

После того, как вы научитесь готовить дома китайскую курицу и брокколи, вам больше не придется заказывать еду на вынос!

Коричневый или белый соус?

Когда я работал в китайских ресторанах, в том числе в семейном ресторане моих родителей, мы всегда дважды уточняли у клиентов, хотят ли они курицу и брокколи с коричневым или белым соусом.

Коричневый соус был подавляющим фаворитом, вероятно, из-за глубокого вкуса умами соевого и устричного соуса, а также его богатого, соблазнительного янтарного цвета.

Тем не менее, многие посетители действительно хотели их курицу с брокколи в белом соусе. Подобно нашей сковороде му-гу-гай, куриная брокколи с белым соусом получает свой аромат в основном из имбиря, чеснока, кунжутного масла и китайского рисового вина (вина Шаосин). Без сильного вкуса соевого соуса, тонкие ароматы блюда могли проявиться. Конечно, были и здоровые люди, которые предпочли, чтобы курица была бланширована, а в версии с белым соусом использовалось меньше масла.

Если вам нравится китайская курица и брокколи с коричневым соусом, следуйте этому рецепту. Если вам нравится ваш с белым соусом, у нас есть рецепт и для этого!

Что мне использовать: темное или белое мясо?

Китайские рестораны почти всегда используют куриную грудку для приготовления курицы и брокколи, потому что большинство американцев предпочитают белое мясо.

Однако, если вы предпочитаете темное мясо, вы можете использовать куриные бедра, чтобы приготовить вкусное домашнее мясо темное мясо курица брокколи с коричневым соусом.

Куриные бедра более жирны, и их сложнее пережарить. Кроме того, они сочнее и пахнут, как жареный цыпленок, когда запекаются в горячем воке!

Что в соусе для курицы и брокколи?

Обычный соус для жаркого состоит из ароматических веществ, таких как имбирь и чеснок, темного и обычного соевого соуса, кунжутного масла, устричного соуса, сахара, китайского рисового вина (вино Шаосин) и белого перца.

Кукурузный крахмал используется для загущения соуса, достаточного для покрытия курицы и овощей.

Скучно с брокколи? Этот метод можно применять для приготовления множества различных блюд с любыми белками или овощами, которые вам нравятся.

После того, как вы узнаете, как приготовить этот аутентичный рецепт китайской курицы и брокколи на вынос, ознакомьтесь с нашим рецептом китайского соуса для жаркого, чтобы узнать, как его можно применить к любым блюдам, о которых вы только мечтаете.

Горячие клавиши и советы по приготовлению курицы и брокколи в домашних условиях

• Возьмите предварительно вымытые, предварительно нарезанные соцветия брокколи и используйте их прямо из пакета.
• Нарежьте курицу и замаринуйте ее на ночь, чтобы быстро и легко приготовить на следующий день.
• Заранее приготовьте домашний соус для жаркого и храните его в холодильнике для удобства.
• Не переваривайте курицу. Готовить куриную грудку до готовности — это искусство, которое вам необходимо освоить!
• Приготовьте много риса заранее (или полностью откажитесь от риса, поскольку из курицы и брокколи получаются отличные блюда с низким содержанием углеводов)!

Инструкции по рецепту курицы и брокколи

Начните с маринования курицы. В миску добавьте нарезанный ломтиками цыпленок, 3 столовые ложки воды, 1 столовую ложку устричного соуса, 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 1 ½ чайной ложки растительного масла.

Втирайте ингредиенты маринада в курицу руками, пока курица не впитает всю жидкость. Отложите на 10 минут.

Цыпленок впитает устричный соус и воду, делая курицу влажной, нежной и вкусной. Дополнительную информацию о том, как приготовить курицу для жаркого, см. В публикации Билла о Chicken velveting 101.

Затем приготовьте смесь для соуса. В небольшую миску или мерную чашку добавьте теплый куриный бульон, сахар, соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и белый перец. Перемешайте все вместе, пока хорошо не смешано, и отложите в сторону.

Прокипятите воду в воке и бланшируйте брокколи в течение 1 минуты (или 2 минут, если вам нравится более мягкая брокколи). Снимите с пауком, слейте воду и отложите.

Очистите и высушите вок. Поставьте на сильный огонь, пока не закурит.Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте курицу, пока она не станет непрозрачной со всех сторон (это займет около 3 минут).

Выключите огонь, выньте курицу и отложите. Курица будет готова примерно на 90%, но в конце ее снова приготовят.

Не мойте вок, поставьте пламя на средний огонь. Добавьте еще одну столовую ложку масла вместе с чесноком и имбирем (если используете).

Перемешайте чеснок и имбирь в течение 5 секунд и добавьте вино Шаосин по периметру вок.Затем влейте смесь соуса.

Используйте лопатку для выпечки вок, чтобы перемешать соус по бокам вок, чтобы он не глядел, и дайте ему закипеть.

Перемешайте суспензию кукурузного крахмала и воды и сбрызните смесью соус, постоянно помешивая. Дайте соусу покипеть от 10 до 15 секунд, пока он не загустеет и не станет похож на подливку.

Для получения более подробной информации о многих способах использования кукурузного крахмала для получения подлинных результатов дома с нашими рецептами, см. Наш пост «Как использовать кукурузный крахмал в китайской кулинарии».

Затем добавьте курицу, ее сок и бланшированную брокколи. Жаркое движения, пока курица и брокколи не покроются соусом.

На этом этапе вы можете внести изменения. Если вам нравится более темный коричневый соус, добавьте еще немного темного соевого соуса. Добавьте больше суспензии кукурузного крахмала, если соус слишком жидкий, или больше куриного бульона или воды, если соус слишком густой.

Подавать с рисом на пару.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте наше ресторанное блюдо из говядины и брокколи!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Цыпленок и брокколи в коричневом соусе

Цыпленок и брокколи — популярное китайское блюдо на вынос.Этот рецепт курицы и брокколи — аутентичная ресторанная версия с восхитительным коричневым соусом.

Автор: Билл

Курс: Цыпленок

Кухня: Китайская

порций: 4

Подготовка: 15 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 30 минут

Состав

На остальное блюдо:

Инструкции

• Начните с маринования курицы. В миску добавьте нарезанный ломтиками цыпленок, 3 столовые ложки воды, 1 столовую ложку устричного соуса, 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 1 ½ чайной ложки растительного масла.Втирайте ингредиенты маринада в курицу руками, пока курица не впитает всю жидкость. Отложите на 10 минут.

• Затем приготовьте смесь для соуса. В небольшую миску или мерную чашку добавьте теплый куриный бульон, сахар, соевый соус, темный соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и белый перец. Перемешайте все вместе, пока хорошо не смешано, и отложите в сторону.

• Кипятите воду в воке и бланшируйте брокколи в течение 1 минуты (или 2 минут, если вам нравится более мягкая брокколи). Слейте воду и отложите в сторону.

• Очистите и высушите вок. Поставьте на сильный огонь, пока не закурит. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте курицу, пока она не станет непрозрачной со всех сторон (это займет всего около 3 минут). Выключите огонь, выньте курицу и отложите. Курица будет готова примерно на 90%, но в конце ее снова приготовят.

• Не мойте вок, установите пламя на средний огонь. Добавьте еще одну столовую ложку масла вместе с чесноком и имбирем (если используете).Перемешайте чеснок и имбирь в течение 5 секунд и добавьте вино Шаосин по периметру вок. Затем влейте смесь соуса. Используйте лопатку для выпечки вок, чтобы перемешать соус по бокам вок, чтобы он исчез, и дайте ему закипеть.

• Перемешайте суспензию кукурузного крахмала и воды и сбрызните смесью соус, постоянно помешивая. Дайте соусу покипеть от 10 до 15 секунд, пока он не загустеет и не станет похож на подливку.

• Добавьте курицу, ее сок и бланшированную брокколи. Жаркое движения, пока курица и брокколи не покроются соусом.

• На этом этапе вы можете внести изменения. Если вам нравится более темный коричневый соус, добавьте еще немного темного соевого соуса. Добавьте больше суспензии кукурузного крахмала, если соус слишком жидкий, или больше куриного бульона или воды, если соус слишком густой. Подавать с рисом на пару.

пищевая ценность

Калорийность: 287 ккал (14%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 23 г (46%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 11 г (55%) Холестерин: 54 мг (18%) Натрий: 829 мг (35%) Калий: 650 мг (19%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 590 МЕ (12%) Витамин C: 82.7 мг (100%) Кальций: 50 мг (5%) Железо: 1,3 мг (7%)

Лучше, чем жареный цыпленок на вынос

Это лучше, чем еда на вынос. Рецепт жарки с курицей наполнен свежими овощами и покрыт ароматным чесночным и имбирным соусом. От начала до конца он будет на вашем столе менее чем за 25 минут. Вы будете умолять пропустить еду на вынос!

Мой рецепт жаркого с курицей

Послушайте, я люблю еду на вынос — некоторые могут даже назвать меня королевой еды на вынос.Это так просто. Но это действительно может начать складываться. Некоторое время назад мы добавили в наш бюджет строчку на еду на вынос / еду вне дома, и это, мягко говоря, открыло глаза. С тех пор я гораздо внимательнее относился к тому, сколько мы тратим на еду на вынос.

Но я все еще жажду китайской еды на вынос, как и все время! Итак, я придумал свой рецепт, который лучше, чем готовый куриный стир-фрай на вынос. Это как раз то, что мне нужно, когда я хочу поесть на вынос, не задев кошелек. Его легко и быстро приготовить, и он полон азиатских вкусов, которые я так жажду.

Рецепт Ингредиенты

Жаркое из курицы действительно просто — все, что вам нужно, это курица, нарезанные овощи и соус для жарки. Это овощи, которые я использую в своем.

ДЛЯ ЖАРКИ:

• куриная грудка без костей и кожи
• растительное масло
• чеснок
• свежий имбирь
• желтый лук
• морковь
• красный перец
• шампиньоны
• зеленый лук
• жареный перец
• семена кунжута
Как приготовить соус для жарки

Наш сладкий и острый соус делает нашу курицу лучше, чем еду на вынос. Вот что вам понадобится для этого.

ДЛЯ СОУСА:

• соевый соус с низким содержанием натрия или соус тамари
• кукурузный крахмал
• светло-коричневый сахар
• кунжутное масло
• куриный бульон с низким содержанием натрия

Чтобы приготовить соус, смешайте соевый соус и кукурузный крахмал в небольшой миске. Взбейте, пока он полностью не смешается. Затем добавьте коричневый сахар, кунжутное масло и куриный бульон. Теперь он готов к использованию в жарке с курицей.

Как приготовить жареный цыпленок

Куб: Подготовьте курицу, нарезав ее небольшими кубиками или длинными тонкими полосками, а затем отложите в сторону.

1. Соте: Добавьте растительное масло в Wok или воспользуйтесь большой сковородой с антипригарным покрытием. Поставьте вок на сильный огонь.
2. Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и имбирь, затем перемешайте и готовьте 10 секунд.
3. Добавьте лук и продолжайте готовить еще 1 минуту, часто помешивая, пока лук не станет мягким.
4. Добавить Курица: Добавьте куриные кубики или полоски и готовьте их в течение 2–3 минут или до тех пор, пока курица не станет белой. Обязательно часто помешивайте.
5. Добавьте овощи: Добавьте подготовленную морковь, перец и грибы, затем продолжайте готовить в течение 2 минут.
6. Добавьте соус: Перемешайте приготовленный ранее соус и добавьте его в вок. Готовьте еще 3-4 минуты, очень часто помешивая, пока соус не загустеет, овощи не станут хрустящими и нежными, а курица не прожарится.
7. Порция: Снимите вок с огня. Украсить зеленым луком, семенами кунжута и перцовыми хлопьями. Подавать с рисом.

Советы по приготовлению лучшего жареного мяса с курицей

Если вы хотите, чтобы жареный цыпленок получился лучше, чем еда на вынос, обязательно прочтите эти советы!

• Попробуйте нарезать овощи одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
• Смешайте соус заранее! Когда все обжаривается и пора добавлять соус, все пойдет быстро, и у вас не будет времени смешать все вместе в этот момент.
• Использование куриного бульона с низким содержанием натрия и соевого соуса с низким содержанием натрия поможет снизить общее содержание соли в этом блюде. Если вы не используете низкое содержание натрия, он будет довольно соленым.

Варианты идей

Одна из замечательных особенностей жареного мяса — это то, что вы можете добавить любые овощи, которые есть у вас дома, чтобы поменять местами и сохранить свежесть. Я люблю добавлять кукурузу в початки или водяные каштаны, если они у меня в кладовой.

Вот еще несколько овощей, которые вы можете добавить:

• мелко нарезанная капуста
• бок-чой
• брокколи
• снежный горошек
• спаржа

Если я хочу добавить пикантность, и она у меня есть, я добавлю немного острого перца.

Помимо разнообразия овощей, вы также можете менять соус. Вы можете использовать основу терияки вместо соевого соуса или заменить светло-коричневый сахар на мед и апельсиновый сок.

Вы также можете заменить курицу на другой белок, например креветки, стейк или тофу!

Предложения по обслуживанию

Я подаю свой жареный цыпленок поверх риса. Я предпочитаю рис басмати, но я не против короткозернистого белого или коричневого риса.Если вам нравится, вы можете даже взбить жареный рис и подавать его к жареному столу. Те, кто считает углеводы, выбирают нарезанную цветную капусту или киноа.

Это еще и настоящее угощение с рисовой лапшой. Чтобы придать этой еде серьезную вегетарианскую силу, вы также можете подавать ее с закусками. Затем посыпьте его зеленым луком, семенами кунжута и хлопьями красного перца!

Домашний спринг-ролл на стороне не обыграть!

Как хранить и разогревать остатки

• Я храню остатки жареной курицы в герметичном контейнере в холодильнике примерно 3-5 дней. Если я решаю заморозить его, я даю жареному продукту нагреться до комнатной температуры. Затем я помещаю его в пакет с застежкой-молнией, соуса и всего остального, запечатываю, маркирую и храню в морозильной камере около 3 месяцев.

• Разогреть жаркое очень просто, но овощи могут стать менее хрустящими. Просто положите его в вок или сковороду и нагрейте на слабом огне, пока все не прогреется. Возможно, вам понадобится добавить немного воды или куриного бульона, чтобы разбавить соус.

Лучше, чем жареный цыпленок на вынос

Это лучше, чем еда на вынос. Рецепт жарки с курицей наполнен свежими овощами и покрыт ароматным чесночным и имбирным соусом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: ужин

Кухня: китайская

Ключевое слово: легкий рецепт жареного цыпленка, полезный жареный цыпленок, соус для жаркого движения

Порций: 4

калорий: 208 ккал

Для соуса

• 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия или соуса Тамари
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• ¾ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

Fry

• От 10 до 12 унций куриной грудки без кожи и костей, тонко нарезать полосками ИЛИ нарезать примерно на 1. 5-дюймовые кубики
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки тертого свежего имбиря
• 1 небольшая желтая луковица, тонко нарезанная
• 1 большая морковь, нарезанная монетами
• 1 маленький красный перец , тонко нарезанные полосками
• 4 унции нарезанных шампиньонами
• зеленый лук, для украшения
• поджаренные семена кунжута, для украшения
• хлопья красного перца, для украшения

• В миске смешайте соевый соус и кукурузный крахмал; взбивайте до полного смешивания.

• Взбейте венчиком коричневый сахар, кунжутное масло и куриный бульон; отложить.

• Подготовьте курицу, нарезав ее мелкими кубиками или длинными тонкими полосками; отложить.

• Добавьте растительное масло в вок или используйте большую сковороду с антипригарным покрытием; поставьте вок на сильный огонь.

• Когда масло нагреется, добавьте чеснок и имбирь; перемешать и варить 10 секунд.

• Добавьте лук и продолжайте готовить еще 1 минуту, часто помешивая, пока лук не станет мягким.

• Добавьте курицу и готовьте 2–3 минуты или пока курица не станет белой; часто помешивайте.

• Добавить подготовленную морковь, перец и грибы; продолжать варить 2 минуты.

• Перемешайте приготовленный ранее соус и добавьте его в вок; готовьте еще 3-4 минуты, очень часто помешивая, пока соус не загустеет, овощи не станут хрустящими и нежными, а курица не прожарится.

• Снять с огня.

• Украсить зеленым луком, семенами кунжута и перцовыми хлопьями.

• Подавать с рисом.

калорий: 208 ккал | Углеводы: 12 г | Белки: 18 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 512 мг | Калий: 543 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 3608 МЕ | Витамин C: 28 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Crispy Chicken Stir Fry — китайская еда на вынос дома!

Я придумал однажды вечером, когда то, что я действительно хотел, было китайской едой на вынос, такой, которая слишком сладкая, липкая и на вкус потрясающая, но оставляет ощущение ужасного в кишечнике после того, как вы ее съедите, вы знаете, о каком я говорю?

Сорт, который готовят с брокколи, но только с четырьмя ее веточками, пережаренными и мягкими.С жареным рисом, посыпанным жирным горошком и морковными кусочками. Такой, который поставляется с чашкой из пенополистирола с мягким теплым супом из яичных капель. Такие, которые поставляются с влажным яичным рулетом, к которому у меня нет никаких претензий, потому что я люблю все яичные рулеты, какими бы дерьмовыми они ни были.

ЭТО то, что я хотел. Но так как мне еще нужно сбросить несколько фунтов после родов, и мы стараемся питаться здоровой (и что бы это ни значило для и , я почти уверен, что это означает «никаких китайских еды на вынос» для всем ), я вместо этого пошел и взял немного курицы и брокколи в ding dang ol ‘HEB и занялся своими делами на кухне, чтобы создать что-то, что утолит мою жажду глутамата натрия и кукурузного сиропа, но не оставит меня с похмельем от нездоровой пищи.

Один из приемов приготовления китайских блюд на вынос — использовать куриные бедра. Конечно, купите органические, купите охлажденные воздухом, или купите те, у которых половинная скидка, потому что у них истекает, например, в эту секунду ; любой вид, который вы получите, вероятно, будет более высокого качества, чем те, которые используются в Wok’n’Roll. Тем не менее, куриные бедра здесь важны. Если вы действительно сидите на диете, вы можете использовать куриную грудку, но у бедер больше вкуса и лучшей текстуры, и я могу гарантировать, что бедра — это то, что использует ваш местный сустав.Единственная другая «уловка» состоит в том, что вам действительно нужно использовать , сахара и, вероятно, больше масла, чем вам удобно, но все же ни тонны ни того, ни другого, и гораздо меньше, чем вы бы съели в ресторане.

Каждый раз, когда я готовлю жаркое, я всегда сначала начинаю рисовать, поэтому он готов, когда я готов. Если вы новичок, посмотрите этот пост о том, как приготовить рис. Если вы старик на кухне, попробуйте смешать в кастрюле полстакана киноа и полстакана белого риса с 1 1/2 стакана воды и приготовить его так же, как рис, для более полезного цельнозернового сопровождения к блюду. Ваш ужин, не отказываясь полностью от восхитительности идеально приготовленного пушистого белого риса.

И для настоящего удовольствия — не для здоровья, но, эй, вы просто положили киноа в рис, чтобы это что-то значило — сделайте свои собственные яичные рулеты по этому рецепту яичного рулета.

Жареный картофель с хрустящей курицей и брокколи

• Автор: Хила Джонсон
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 1x

• Соус:
• 1/2 стакана куриного бульона
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• Кусок имбиря 1 дюйм, очищенный и измельченный
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 пучок брокколи (около фунта)
• 1-1 1/4 фунта куриные бедра без кожи и костей
• 1/4 стакана рисовой муки или кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан масла для жарки (растительного, рапсового, арахисового, кукурузного, виноградного)
• 2–10 сушеных красных чили
• 1/2 стакана кешью, арахиса или нарезанного миндаля

1. Измельчите чеснок и имбирь и смешайте с ингредиентами соуса. Отложите в сторону.
2. Нарежьте головки брокколи на соцветия примерно 1 1/2 дюйма длиной и 3/4 дюйма шириной. «Рулетом» (см. Видео) нарежьте стебли на небольшие кусочки. Готовьте брокколи на пару 3 минуты (или готовьте в микроволновой печи порциями по 1 минуте) до ярко-зеленого цвета и отставьте в сторону.
3. Обрежьте излишки жира с куриных бедер и нарежьте кусочками размером не более 1 дюйма. Перемешайте в большой миске 1/4 стакана рисовой муки или кукурузного крахмала и соли.
4. Нагрейте масло в воке или очень большой сковороде, пока перец чили не закипит.Добавьте пару чили и треть куриных кусочков и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета, всего около 3-4 минут. Выложите на поднос, чтобы он отдыхал, пока будете жарить оставшуюся курицу.
5. Когда все обжарятся, слейте все, кроме 2 столовых ложек масла, и снова разогрейте. Добавьте кешью и оставшийся сушеный перец чили и готовьте 60 секунд, пока не поджарится.
6. Добавьте брокколи и жарьте, помешивая, 60-90 секунд.
7. Добавьте курицу обратно и готовьте еще 60 секунд. Отодвинуть все в сторону.
8. Влейте соус и дайте ему начать пузыриться и загустеть. Смешайте все вместе, чтобы покрыть соусом. Подавайте сразу же с рисом, другим зерном или лапшой ломейн.

Банкноты

Количество питательных веществ оценено без учета риса

Питание

• Калорий: 512
• Сахар: 4
• Жир: 29
• Углеводы: 22
• Белок: 40

Рецепт курицы с кунжутом | Школа вок

1.Нарежьте курицу кубиками по 2 см и поместите в большую миску.

2. Добавьте ингредиенты для маринада и массирующими движениями массируйте кусочки, пока они не станут равномерно покрытыми,

3. Затем добавьте приправленный кукурузный крахмал и вотрите его в курицу. Курица сначала начнет склеиваться комками, но по мере того, как вы продолжите тереть ее, она начнет отделяться. Когда курица полностью разделится, ее можно жарить.

4. Смешайте ингредиенты соуса в небольшой подготовительной миске или формочке.

СОЗДАЙТЕ СВОИ ЧАСЫ WOK: поместите куриные кубики в положение «12 часов», затем разложите лук и перец, если используете, и миску для соуса по часовой стрелке вокруг тарелки.

5. Наполовину наполните большую кастрюлю, вок или фритюрницу растительным маслом и нагрейте до 180 ° C (350 ° F) или до тех пор, пока кончик деревянной палочки для еды или вертела не начнет шипеть через секунду или около того. масло.

6. Осторожно добавьте маринованную курицу и жарьте во фритюре до золотистого цвета, примерно 5–6 минут. Осторожно удалите кусочки шумовкой и хорошо процедите на тарелку, застеленную кухонной бумагой.

7. В отдельном воке нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на сильном огне до состояния копчения. Добавьте лук и перец, если используете, и обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты, пока лук не подрумянится, затем полейте соусом и доведите до сильного кипения.

8. После закипания добавить кусочки курицы и семена кунжута, перемешать несколько раз, чтобы все перемешалось. Подавать немедленно.

Как приготовить хрустящую курицу с кунжутом

Джереми готовит блюдо, о котором мечтают наши студенты: курицу с кунжутом! — Посмотри!

НАШИ СОВЕТЫ И РЕЦЕПТЫ?

Почему бы не ознакомиться с нашими эксклюзивными ассортиментами «Школа вок» ниже — от наших популярных воков до веселых и вдохновляющих кулинарных мастер-классов — мы удовлетворяем все ваши кулинарные потребности!

Удон с курицей – 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Каждый хоть раз в своей жизни слышал или пробовал суши. Это оригинальное и довольно вкусное японское угощение, которое кардинально отличается от привычных славянских мотивов. Но не только рисовыми ролами с различной начинкой известны восточные кулинары. Не менее явный представитель азиатской кухни – лапша удон. Вариантов приготовления, как и разновидностей самого продукта, существует довольно много. Но чтобы действительно оценить все достоинства угощения и научиться его готовить, следует рассмотреть классическую рецептуру – удон с курицей.

Краткая историческая справка

Сам по себе удон – лапша, в приготовлении которой не задействуются яйца. Сегодня этим обозначением принято называть не только само мучное изделие, но и созданные на его основании блюда.

Существует более 30 разновидностей удона, но самыми популярными считаются лишь несколько:

• дангодзиру – толстая лапша, похожа на наши клёцки;
• хото – плоские изделия, используемые для подготовки в паре с овощами или тыквой;
• исэ-удон – толстая лапша, почитаемая в японской префектуре Миэ;
• кисимэн – тонкий вид мучного изделия;
• су-удон – горячая лапша, готовящаяся в овощном бульоне;
• кансай-удон – средней толщины, очень мягкая на ощупь;
• инанива-удон – тонкая лапша;
• суба – обычная лапша, в состав которой входит растительная зола.

Базовый рецепт удон с курицей

По этому рецепту готовят удон, предлагаемый посетителям в суши-барах или японских ресторанах.

Ингредиенты:

• лапша удон – 265 г;
• филе курицы – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• молодой кабачок – 1 шт.;
• кунжут – 1 ч. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• зелёный лук – несколько перьев;
• растительное масло – 1 ст. л.

Этапы работы:

1. Перед тем как готовить удон, разберёмся с мясом и овощами. Убираем с курицы плёнку и жировую прослойку. Промываем, высушиваем, разделяем на тонкие полоски.
2. Морковь режем соломкой, а очищенный кабачок разделяем на длинные полоски. Для этого можно воспользоваться тёркой для корейской моркови.
3. Из перца удаляем семена, а также шляпку, измельчаем на четверть колечка.
4. Лук промываем, рубим на мелкие элементы.
5. В подсоленной воде отвариваем лапшу около 10 минут.
6. В сковороде вок разогреваем масло, обжариваем курицу при постоянном помешивании.
7. Добавляем подготовленные овощи, перемешиваем, жарим 8-9 минут.
8. Лапшу откидываем на дуршлаг, после отправляем на сковороду.
9. Вводим соевый соус и кунжут. Перемешиваем ингредиенты.
10. Готовим ещё 3-4 минуты, после распределяем по тарелкам, поверху украшаем зелёным луком.

Важно! Не перевариваем основной ингредиент, иначе при дальнейшем приготовлении лапша просто начнёт разваливаться.

Готовим с соусом терияки

Более оригинальное на вкус блюдо за счёт известного всем соуса терияки.

Требуемые компоненты:

• лапша удон – 290 г;
• филе курицы – 310 г;
• морковь – 165 г;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соус терияки – 3 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль.

Этапы работы:

1. Промытое филе измельчаем продолговатой соломкой.
2. Соединяем мясо с соевым соусом, оставляем на 60 минут мариноваться.
3. Подготовим овощи: морковку и болгарский перец шинкуем тонкой соломкой, а луковицу нарезаем полукольцами.
4. Обжариваем в глубокой сковороде курицу, используя растительное масло. Спустя 5 минут добавляем овощи. Перемешивая, доводим состав практически до готовности.
5. В кастрюле отвариваем удон, затем сливаем с лапши воду, а её саму пересыпаем на сковородку.
6. Перемешиваем вместе с соусом терияки.
7. Готовим на минимальном огне 2 минуты, потом перемещаем на порционную тарелку.

Как приготовить суп-удон с птицей

Ароматное и очень вкусное угощение, для приготовления которого нужно подготовить следующие ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• лапша удон – 145 г;
• яйца – 3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• соевый соус – 65 мл;
• паста мисо – 50 г;
• бульон даси – 1 л;
• молотый перец – ½ ч. л.

Этапы работы:

1. Бульон даси можно приобрести в специализированном магазине или же приготовить из рыбьих потрохов и бурых водорослей.
2. Филе измельчаем тонкими полосками, варим 15 минут в 1 литре кипятка.
3. Яйца отвариваем, чистим. Разделяем на четвертинки, используем в самом конце в качестве украшения.
4. Морковку нарезаем кружочками.
5. Лапшу отвариваем, стараясь не повредить. Будьте внимательны, так как она очень длинная. Промываем готовый продукт.
6. В закипевший бульон даси вводим курицу, морковь, а затем соевый соус. Варим ингредиенты 5 минут.
7. Разводим пасту мисо, добавляем её в блюдо, быстро перемешиваем ингредиенты, чтобы не образовались комочки.
8. Варим супчик ещё 4 минуты. Разливаем его по тарелкам, украшаем с помощью измельчённого варёного яйца.

К столу суп удон подают исключительно в горячем виде, потому не стоит готовить его слишком много.

Дополняем блюдо грибами

Удон с курицей и грибами отлично подходит тем, кто боится знакомиться с восточной кухней, но при этом любит жидкие блюда.

Требуемые компоненты:

• куриное мясо – 110 г;
• грибы (шампиньоны) – 50 г;
• лапша удон – 100 г;
• соевый соус – 35 мл;
• пекинская капуста – 30 г;
• крахмал – 2 ст. л.;
• кабачок – 30 г;
• лук – ½ шт.;
• морковь – ½ шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• болгарский перец – 35 г;
• подсолнечное масло – 30 мл.

Этапы работы:

1. Куриное мясо измельчаем длинными полосками. Обваливаем их в крахмале, после обжариваем на растительном масле.
2. Все овощи чистим, измельчаем соломкой. Грибы нарезаем на мелкие кубики.
3. Добавляем ингредиенты на сковороду к курице, перемешиваем, тушим 5 минут.
4. Вводим пекинскую капусту.
5. Лапшу заранее отвариваем, откидываем на дуршлаг, соединяем с основным составом.
6. Вливаем соевый соус, добавляем рубленый чеснок.

Как только все элементы блюда станут мягкими, пересыпаем на красивую тарелку, подаём к столу.

Лапша-удон с курицей и овощами

Этот вариант удона в Азии предлагается в качестве уличного угощения. Очень сытное и вкусное блюдо. Готовится быстро, затраты сведены к минимуму.

Состав:

• куриное филе – 520 г;
• лапша удон – 100 г;
• грибы – 100 г;
• кабачок – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• имбирь – 1 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• растительное масло – 15 мл;
• соус терияки – 4 ст. л.

Этапы работы:

1. Перечисленные в составе овощи моем, чистим, после нарезаем одинаковыми кубиками.
2. Филе измельчаем полосками.
3. Имбирь натираем на мелкой тёрке, чеснок раздавливаем в прессе.
4. Грибы очищаем от загрязнений, промываем, режем пластинками.
5. В глубокой сковороде обжариваем на растительном масле мясо, спустя 5 минут добавляем овощи, а затем грибы.
6. Удон отвариваем в солоноватой воде до готовности – 5 минут. Вводим ингредиент к курице.
7. Соединяем блюдо со специями и соевым соусом.
8. Тушим 2 минуты при постоянном помешивании.
9. Готовый удон с курицей и овощами можно украсить горстью кунжутных семечек, а ещё сделать его вкус ярче за счёт жгучего перца.

Чем заменить мясо птицы в приготовлении блюда

Курица – универсальное мясо, с которым легко и доступно приготовить любое угощение. Но азиатская версия удона редко готовится только с таким компонентом. Японцы чаще делают яки удон с морепродуктами либо же в качестве мясной основы используют говядину.

В последние несколько лет блюда с лапшой удон стали очень популярными среди любителей японской кухни. Как видите, приготовить блюдо самостоятельно не так уж и сложно, если запастись нужными ингредиентами.

Лапша удон с курицей — Граф Краснов (Санкт-Петербург)

Секрет популярности WOK удон

Лапша удон с курицей, овощами или морепродуктами завоевывает все большую популярность, и это не случайно. Вкусная, сытная и крайне полезная порция WOK заменяет полноценный обед, при этом ее полноправно можно отнести к здоровому питанию.

Кто придумал удон

Истинный рецепт удон японцы заимствовали в Китае приблизительно в 8 н.э. Говорят, что его привёз священник Кукая, называя новое блюдо «пищей для ума, духа и тела».

С тех пор толстые макароны из пшеницы в Японии по популярности находятся на втором месте после риса.

Традиционно этот вид представляет собой толстые полоски шириной 2-4 мм из пшеничной муки. Несмотря на свою толщину, готовится она всего несколько минут.

В Японии насчитывают около 30 видов удона, каждый из которых характерен для определенного региона страны.

Секрет приготовления WOK удон

В нашей стране особую популярность завоевали WOKi с пшеничной лапшой. Это аппетитное блюдо можно отведать в ресторане, купить на улице или заказать с доставкой на дом.

Главный секрет неповторимого вкуса в том, что удон с овощами готовится на специальной сковороде. Сковорода с толстым дном и высокими стенками позволяет обжаривать все ингредиенты очень быстро, сохраняя их сочность. В результате получаются хрустящие снаружи и сочные внутри овощи или мясо, которые смешиваются с лапшой и поливаются соусом.

Популярные виды WOK

Секрет популярности вок в том, что к нежной пшеничной лапше можно добавлять различные ингредиенты, экспериментируя со вкусами.

Все же есть несколько видов этого блюда, которые пользуются наибольшим спросом:

• Удон с курицей и овощами получила любовь публики за аппетитное сочетание обжаренных кусочков куриного филе и хрустящих моркови, лука и стручковой фасоли;
• Пшеничная лапша с обжаренным репчатым луком, морковью, фасолью и кунжутом полюбилась вегетарианцам и тем, кто придерживается системы правильного питания;
• Удон с курицей ценят те, кто любит чтобы в еде было много мяса;
• Сочетание японских макарон с морепродуктами покорило сердца миллионов жителей. Морепродукты обжариваются на сковороде и получаются такими аппетитными, сохраняя свои полезные свойства, после чего они смешиваются с удоном и поливаются фирменным соусом.

Ещё не успел попробовать WOK от Граф Краснов? Торопись, ты наверняка добавишь это блюдо в копилку лучших.

Пошаговый рецепт приготовления лапши удон в домашних условиях

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Лапша с курицей и овощами1.1 Ингредиенты1.2 Этапы приготовления1.3 Видеорецепт приготовления лапши удон с курицей и овощами1.4 С чем подают…

Хочу поделиться своим новым опытом. Дело в том, что если подумать, что я готовлю, то все меню сводится к картошке, каше, супу или борщу. Да, это вкусно, но хочется чего-то новенького.

Поскольку мужу нравится Япония и он хотел бы когда-то там побывать, решила сделать сюрприз и приготовить нечто японское. Готовить суши показалось банальным, так что на ужин у нас будет лапша удон с курицей и овощами, рецепт простой, и все ингредиенты у меня есть. И главное – придерживаться строго количества ингредиентов не обязательно, важно уловить суть.

Знаете ли вы? Удон готовится из пшеничной муки, соли и минеральной воды без добавления яиц.

Лапша с курицей и овощами

Кухонная техника и утварь:

• разделочная доска;
• нож;
• овощечистка;

• кастрюля;
• дуршлаг;
• сковорода.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Одним из основных правил японской кухни является максимальная свежесть продуктов. Это очень важно, ведь в Японии не принято варить или жарить что-то очень долго, тогда вкус меняется до неузнаваемости. Выбирать нужно свежие овощи без признаков гниения, чтобы не испортить готовое блюдо.

Покупайте куриное филе у продавцов, которым доверяете. Лучше брать охлажденную курицу, а не мороженую. Качественная курятина имеет розовый цвет, средний размер филе, не имеет запаха и довольно упругая по консистенции.

Лапша удон продается в супермаркетах в небольших упаковках и очень удобно поделена на порционные части.

Этапы приготовления

1. Сначала отвариваем удон в подсоленной воде 8 минут.
   
2. Режем куриное филе небольшими кубиками 1х1 см.
   
3. Грибы режем соломкой.
   

   Используем только шляпки, так как ножки немного жесткие.

4. Режем соломкой половинку огурца.
   
5. Чистим морковку и тоже режем соломкой.
   
6. Тонкими брусочками режем перец.
   
7. Зеленый лук режем под углом на небольшие кусочки.
   
8. Режем репчатый лук полукольцами. Для одной порции нужна четверть луковицы.
   
9. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом сначала обжариваем курочку.
   
10. Когда кусочки подрумянятся, добавляем все овощи вместе.
    
11. Когда овощи слегка обжарятся, добавляем соевый соус, соль и рисовый уксус.
    
12. Пока выпаривается уксус, добавляем последний ингредиент – лапшу. Перемешиваем и даем лапше хорошо прогреться.
    
13. Перед подачей посыпаем удон зеленым луком и кунжутными семенами.
    

Видеорецепт приготовления лапши удон с курицей и овощами

Хотите увидеть, как готовится это блюдо, посмотрите видео. Оно наверняка наведет вас на мысль о том, чтобы приготовить такую лапшу на ужин.

С чем подают такое блюдо

В японской кухне особый акцент делают на эстетичности блюда. Подавайте лапшу в небольших тарелках и кушайте палочками.

Готовое блюдо получается довольно сытным, его вкус сбалансированный и не требует дополнительных закусок. Сама лапша не богата витаминами, но ценность блюда повышается с добавлением разных компонентов. Я советую вам первый раз точно следовать этому рецепту, чтобы оценить вкус, а потом вы сможете заменить некоторые компоненты по своему желанию. В Японии это блюдо очень популярно среди студентов и офисных работников.

Трудно представить японскую кухню без даров моря. Предлагаю приготовить лапшу удон с морепродуктами, рецепт простой и не требует много времени.

Лапша с морепродуктами и соусом якитори

• Количество порций – 1.
• Время приготовления – 30-35 минут.

Кухонная техника и утварь:

• разделочная доска;
• кастрюля;
• нож;

• дуршлаг;
• сковорода вок.

Ингредиенты

Этапы приготовления

1. Шампиньоны чистим от шкурки и режем на четвертинки.
   
2. Из шиитаке вырезаем ножки, а шляпки нарезаем полосками.
   
3. Древесные грибы тоже режем полосками.
   
4. Тушку кальмара разрезаем вдоль и очищаем. Каждую половинку режем на 3 части.
   
5. На каждом кусочке кальмара острым ножом наносим сетку.
   
6. Осьминожкам отрезаем головы и делаем продольные разрезы.
   
7. В большой кастрюле (или в воке) отвариваем лапшу до состояния al-dente и промываем в холодной воде.
   
8. Разогреваем масло в воке.
   
9. Обжариваем кальмары в масле 2 минуты.
   
10. Добавляем осьминожек.
    

    Морепродукты не стоит жарить слишком долго, иначе они станут жесткими.

11. Добавляем грибы и соус якитори и перемешиваем.
    
12. К морепродуктам отправляем лапшу. Аккуратно перемешиваем.
    
13. Мелко режем зеленый лук и посыпаем лапшу. Блюдо готово.
    

Видеорецепт лапши удон с морепродуктами

Посмотрите видео, на нем показано, как готовит это блюдо профессионал.

Чтобы насладиться вкусом, можете к лапше удон добавить готовый морской коктейль с креветками, рецепт такой же. Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав кунжутом.

Для любителей мяса интересным будет рецепт лапши удон со свининой и свежими овощами. Попробуйте приготовить у себя на кухне, следуя рекомендациям.

Лапша удон со свининой и овощами

• Количество порций – 2.
• Время приготовления – 35-40 минут.

Кухонная техника и утварь:

• разделочная доска;
• нож;
• кастрюля;

• дуршлаг;
• сковорода вок.

Ингредиенты

Важно! Если вы используете сухие грибы, их нужно замочить на 1 час.

Этапы приготовления

1. Для удобства отмеряем и подготавливаем все необходимые компоненты. Лук и чеснок мелко режем. Перец режем соломкой. Шляпки шиитаке режем полосками.
   
2. Свинину нарезаем кусочками и в небольшой миске маринуем с рисовым уксусом, соевым соусом, имбирем и кунжутным маслом 20-30 минут.
   
3. Сильно разогреваем сковородку. Слегка поджариваем лук и чеснок на растительном масле.
   
4. В сковороду высыпаем мясо и поджариваем.
   
5. Когда мясо поджарилось и вся жидкость испарилась, добавляем перец и кунжут.
   
6. Ждем 2 минуты. Добавляем мисо-пасту, разбавленную водой (30 мл).
   
7. Также в сковороду добавляем грибочки и перемешиваем.
   
8. Добавляем 100 мл воды, накрываем крышкой. Оставляем на 15 минут.
   
9. В кастрюле отвариваем лапшу, процеживаем и промываем в холодной воде.
   
10. После того как грибы и мясо готово, добавляем лапшу и хорошенько перемешиваем.
    
11. Поджариваем все вместе 5 минут.
    
12. Готовое блюдо украшаем порезанным зеленым луком.
    

Видеорецепт приготовления лапши удон со свининой и овощами

Все тонкости приготовления можно увидеть на видео.

Когда есть желание, свинину можно заменить и приготовить лапшу удон с говядиной и овощами, рецепт не меняйте, получится не менее вкусно.

Если вам нравятся такие популярные блюда итальянской кухни как спагетти болоньезе, или в вашей семье любят спагетти карбонара, то вам наверняка понравится один из предложенных рецептов. Попробуйте их повторить на своей кухне и напишите нам о своем опыте в комментариях.

Непременно поделитесь своими впечатлениями от приготовления лапши удон. Вы пробовали ее впервые? Тогда у вас наверняка масса новых вкусовых ощущений! Расскажите о них в комментариях. Ну, и конечно же, поделитесь интересными идеями по поводу приготовления такого блюда. Что бы вам хотелось добавить в него? Экспериментируйте и пишите о своих кулинарных достижениях!

Post Views: 142

Лапша удон с курицей — 7 рецептов с овощами, грибами, соусом

Рецепт 1: лапша удон с курицей (пошаговые фото)

• Лапша пшеничная 150 гр
• Куриное филе 400 гр
• Морковь 80 гр
• Лук репчатый 80 гр
• Перец желтый сладкий 80 гр
• Чеснок 3 зубка
• Имбирь 1 ч.л.
• Соевый соус 3 ст.л.
• Сельдерей 1 стебель
• Вода 120 гр
• Соль по вкусу
• Масло растительное 2 ст.л.
• Перец черный молотый по вкусу

Лук и морковь порезать ломтиком. В сковороде разогреть половину масла и обжарить овощи минут 5.

Этим временем порезать перец шашками. Сельдерей ломтиком, а чеснок и имбирь потереть на мелкой терке.

Добавить все к моркови и луку. Обжарить еще пару минут, затем добавить соевый соус и воду.Тушить почти до полной готовности овощей.

Куриное филе порезать достаточно крупными кусками. Обжарить в оставшемся масле буквально минуту, чтобы внутри филе было еще сырым.

Добавляем к соусу с овощами, отставляем в сторону.

Лапшу удон отварить в кипящей подсоленной воде минут 6-8. Слейте воду.

Добавьте лапшу к мясу и овощам и потушите минут 5-7. Поперчите по вкус и, если необходимо, посолите. Подавайте сразу же.

Рецепт 2: лапша удон с курицей и морковью

Вы любите японскую кухню? Если да, то предлагаю приготовить лапшу удон в домашних условиях.

Был у меня вот такой наборчик:

в него входит лапша удон, пакетик с соусом Терияки и пакетик с кунжутом

Еще мне помимо такого набора нужна куриная грудка и морковь.

Куриную грудку грамм 350 нарезала не мелко, добавила 1\3 пакетика соуса Терияки и выдавила 4 зубчика чеснока, перемешала и оставила мариноваться минут на 20

В это время очистила и нарезала соломкой 250 грамм моркови.

Мясо замариновалось. Сковороды вок у меня нет, поэтому готовила в обычной.

2-3 столовые ложки растительного масла хорошо разогрела и выложила замаринованное мясо. На другой конфорке закипела вода в кастрюле, я ее подсолила и опустила лапшу, варила ее минут 8-10.

Мясо жарила минут 5 на достаточно сильном огне

Затем добавляю нарезанную морковь, перемешиваю и жарю до готовности, это еще минут 5-7

Лапшу слила на дуршлаг и промыла холодной водой

Готовое мясо с морковью выкладываю на тарелку

и в эту же сковороду выкладываю лапшу, минуты 2-3 обжариваю и добавляю оставшийся соус Терияки

перемешиваю и еще минуты 2-3 держу на огне

Добавляю мясо с морковью и перемешиваю, еще минутки 3 и готово. Сразу можно подавать, посыпав кунжутом

Это очень вкусно

Рецепт 3: лапша удон с курицей терияки (с фото)

Японская кухня все больше набирает популярность в России. Кто-то уже готовит роллы и суши дома, но сегодня я предлагаю всем, кто любит заказывать WOK-лапшу, попробовать приготовить ее самостоятельно дома!

• Куриное филе — 300 гр
• Соевый соус — 50 мл
• Вода — 50 мл
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Имбирь свежий — 5 гр
• Мед — 1 ст л
• Кунжут — 3 гр
• Болгарский перец (красный) — 1/2 овоща
• Болгарский перец (желтый) — 1/2 овоща
• Морковь — 1 среднего размера
• Удон (пшеничная лапша) — 120 гр
• Соль — по вкусу

Готовим все ингредиенты. Что касается овощей (перец и морковь), то здесь можно ориентироваться дополнительно на свой вкус: например, можно добавить баклажан или кабачок.

Очень-очень мелко нарезаем чеснок и имбирь. При желании можно также воспользоваться чесноковыжималкой.

Смешиваем вместе нарезанный чеснок и имбирь с соевым соусом, водой и медом. Все очень тщательно перемешиваем и даем немного настояться.

В это время нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, на мой взгляд лучше всего в виде полосок.

Далее выливаем наш соус на сковородку. На небольшом огне доводим до кипения, после чего выкладываем нарезанное куриное филе. После накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне.

В это время нарезаем соломкой овощи: в моем случае это морковь и перец.

Когда соус выкипел где-то на половину добавляем нарезанную морковку, перемешиваем и опять накрываем крышкой.

Пока тушится курица с морковью, в это время можно поставить вариться удон (следуете инструкции на упаковке): запустить лапшу в кипящую соленую воду и варить примерно 6 минут, периодически помешивая.

Не забываем периодически помешивать и курицу с морковью. Когда соус почти испарился, в самом конце к курице добавляем перец и тушим еще минут 5-10, пока перец не станет мягким.

Смешиваем готовую курицу с овощами и сваренный удон и перемешиваем.

Перед подачей при желании можно посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

Рецепт 4: курица с лапшой удон и грибами в соусе

Сегодня я расскажу вам как приготовить в домашних условиях лапшу удон с курицей и овощами. Для заправки я буду использовать соус терияки. Соевый соус также пойдет к нему в пару. Если учитывать, что все ингредиенты настолько доступно продаются в каждом супермаркете, то вы сможете без особых проблем закупить все ингредиенты и приготовить лапшу удон по рецепту, который я вам предлагаю ниже. Мои фото вам помогут.

Блюдо получается по-настоящему азиатским, очень колоритным и ярким. Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки, рецепт которой уже ждет вас ниже, прекрасно вберет в себя все восточные пряные ароматы, соусы и вместе с курицей и овощами предстанет для вас в самом достойном виде.

• лапша «удон» — 300 грамм,
• филе куриное – 200 грамм,
• лук – 1 шт.,
• морковка – 1 шт.,
• грибы (шампиньоны) – 200 грамм,
• имбирь – 1-2 см.,
• чесночок- 2 зубчика,
• масло растительное – 40 грамм,
• соус «терияки» — 1,5 ст.л.,
• соевый соус – 1 ст.л.,
• пёрышки зелёного лука – 3-4 шт.,
• кунжут – по желанию,
• немного соли.

Курицу, лучок и грибочки нарезаю небольшими кубичками, кусочками и обжариваю на сковородке, вливаю туда растительное масло, чтобы эти продукты не пристали ко дну сковородки. Жарю, пока курица и грибы не станут полностью готовыми. Немножко присаливаю их.

Пока курица и грибы жарятся, отвариваю лапшу как написано на упаковке. Я варила 8 минут в кипящей воде. Потом откинула через дуршлаг.

Меленько нарезаю чесночок, имбирь (предварительно очищенный) и морковку. Морковку даже натираю через корейскую терку, чтобы получились длинный тонкие волокна.

Добавляю все овощи к курице и грибам в сковородку, перемешиваю и жарю, пока морковка не станет мягче.

Всыпаю немножко кунжута, поливаю все продукты в сковородке соусом «терияки», а также вливаю туда и соевый соус.

Перекладываю в сковородку всю сваренную лапшу.

Обжариваю «удон» с овощами, курицей и грибами еще минут 5 на медленном огоньке, чтобы лапша прогрелась.

Перекладываю готовую лапшу удон на подходящее блюдо.

Присыпаю зелёным луком и тут же, пока лапша еще горяченькая, подаю к столу.

Рецепт 5: лапша удон с курицей и шампиньонами

• Имбирь свежий 1 ч. л.
• Кунжут белый 1 ст. л.
• Куриная грудка 650 г
• Лапша удон 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 20 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) 2 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 3 веточка
• Соль 1 щепотка
• Соус соевый 40 мл
• Соус устричный 1 ст. л.
• Чеснок 3 зубчик
• Шампиньоны свежие 150 г

Для приготовления понадобится пачка лапши удон (300 г), перцы — жёлтый и красный, морковь, лук, грибы, имбирь, чеснок, соус соевый и устричный, куриная грудка. Кунжут, соль, перец чёрный.

Из куриной грудки удалим кости, полученное филе режем на полоски, как соломка. Овощи и грибы нарезаем соломкой.

В разогретое масло положить имбирь и чеснок, слегка обжарить. Жарить желательно в воге, но если его нет, то и сковорода с толстым дном подойдёт. Жарить всё надо быстро на сильном огне, овощи не должны быть перепаренными.

Положить куриное филе и обжарить пока мясо не изменит цвет.

Добавить грибы и обжаривать на сильном огне, не переставая помешивать.

Добавить лук, морковь и перец болгарский, продолжать обжаривать.

Когда овощи немного обжарятся, добавить соевый и устричный соус, чёрный перец и, если необходимо, соль. Перемешать.

Одновременно отварить лапшу в кипящей подсоленной воде 8-10 минут. Для придания блюду более сильного вкуса, можно отварить в мясном или грибном бульоне. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Посыпать кунжутом, обжарить ещё минуту.

Добавить лапшу, перемешать и прогреть на огне.

Подавать горячей.

Рецепт 6: лапша удон с куриным филе и перцем

Каждый поклонник японской кухни знает, что такое удон. Так называют блюдо, состоящее из специальной лапши, которая может подаваться как в виде супа, так и в качестве гарнира.Существует множество рецептов удона. Японскую лапшу совмещают с грибами или овощной смесью, с рыбой или морепродуктами, с мясом или же куриной грудкой. Мы остановимся на последнем варианте и рассмотрим как готовится лапша удон с курицей. Итоговое блюдо дополним кусочками свежего огурца, а для декора воспользуемся кунжутом и зеленым луком.

• лапша удон — 100 г;
• куриное филе — 250 г;
• свежий огурец — 1 шт.;
• перец чили (по желанию) — 1/4 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• соевый соус — 50 мл;
• зеленый лук — несколько перьев;
• кунжут — 1-2 ч. ложки;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки.

Приготовление лапши удон с курицей начинаем с подготовки всех ингредиентов. Филе режем соломкой.

Выкладываем курицу в глубокую пиалу, вливаем сразу всю порцию соевого соуса. Пока подготавливаем остальные составляющие японского блюда, курица будет мариноваться.

Свежий огурец режем полосками длиной 2-3 см.

Сладкий болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, семена и мягкие перегородки. Оставшуюся часть режем тонкими ломтиками, выкладываем в прогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем на умеренном огне.

Через 1-2 минуты добавляем к перцу курицу. Остатки маринада тоже выливаем в сковороду. Тушим курицу с перцем под крышкой до готовности куриного мяса (около 15 минут).

Лапшу отвариваем согласно инструкции, указанной на упаковке. Сливаем воду, откинув макаронные изделия на дуршлаг. Перекладываем лапшу в сковороду с тушеной курицей.

Перец чили режем мелкими кусочками. Осыпаем жгучим ингредиентом почти готовое блюдо. Рецепт лапши удон с курицей идеален для тех, кто предпочитает острые блюда. Если же вы не любите остроту или по каким-либо причинам не переносите чили, просто пропустите этот шаг.

Снимаем сковороду с огня. Выкладываем к лапше ломтики свежего огурца.

Все аккуратно перемешиваем. Перед подачей осыпаем готовое блюдо семенами кунжута и измельченным зеленым луком.

Теперь вы знаете как приготовить удон с курицей в домашних условиях, используя минимум продуктов. Быстро и просто мы сотворили вкусное японское блюдо.

Рецепт 7: лапша удон с курицей по-китайски

• Грудка куриная — 500 г
• Морковь (крупная) — 2 шт
• Перец сладкий (средний) — 1 шт
• Бульон (грибной) — 1/2 л
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Соль
• Масло растительное
• Удон

Грудку освободить от хряща и нарезать длинными тонкими полосками.

Морковь желательно натереть на терке «Бернера», но т. к. у меня ее нет, пришлось ручками (раз-два, раз-два) соломкой. Перец нарезать крупными полосками.

Обжарить на растительном масле куриное филе. Переложить в другую посудину.

В этой же сковороде обжарить морковь и перец, до золотистого цвета перца (около 10 минут).

Влить в овощи грибной бульон, дать ему немного выпариться.

Добавить жареное куриное филе.

Соевый соус перемешать с сахарным песком и влить в курино-овощную смесь.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 10 минут.

Тем временем отвариваем лапшу, как это сделать указано на упаковке, а выглядит лапша так:

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Пошаговое приготовление лапши удон с курицей — смотрите на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.diets.ru, https://www.photorecept.ru, https://namenu.ru, https://webspoon.ru, http://kulinarnia.ru, https://www.povarenok.ru

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

• Просмотр меню
• Как это устроено
• Марта
• COVID-19 Обновления
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
• Обслуживание клиентов

• Карьера
• Обслуживание клиентов
• нажимать
• Условия
• Конфиденциальность

• Просмотр меню
• Как это устроено
• Марта
• COVID-19 Обновления
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка
• Обслуживание клиентов

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные штучки

• Как это работает
• Наборы обедов
• Планы питания
• Концентратор ингредиентов
• Переработка
• Наш блог
• Черные жизни имеют значение

по всему миру

• Австрия
• Австралия
• Бельгия
• Германия
• Дания
• Нидерланды
• Швеция
• Соединенные Штаты Америки

Свяжитесь с нами

• Служба поддержки клиентов

Скачать через

Оплатите

Социальные сети

Лапша удон, обжаренная в воке с курицей и бок-чой, рецепт

Приготовьте соус удон: в небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и 2 столовые ложки холодной воды до однородной массы, чтобы получилась кашица. В кастрюле среднего размера смешайте устричный соус, соус хойсин, вино Шаосин, самбал олек, соевый соус, кунжутное масло, сахар и рыбный соус. Взбейте и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Добавьте суспензию кукурузного крахмала и непрерывно взбивайте в течение 20 секунд или пока соус не загустеет.Снять с огня. Соус удон можно приготовить за неделю и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Перед использованием довести до комнатной температуры. (Он будет густым и студенистым.)

В большой кастрюле доведите до кипения галлон воды. Добавьте лапшу удон и готовьте 6 минут. Слейте воду в большую миску, промойте холодной водой и смешайте с 1 столовой ложкой растительного масла, чтобы лапша не слипалась. Отложите в сторону.

В средней миске смешайте кукурузный крахмал, вино Шаосин и яичный белок.Положите куриные полоски в миску и руками тщательно обмажьте курицу смесью. Мариновать курицу в герметичном контейнере в холодильнике от 30 минут до 1 дня.

Теперь мы собираемся сделать курицу бархатом. Положите несколько бумажных полотенец на большую тарелку и отложите в сторону. Нагрейте оставшиеся 2 стакана растительного масла в воке или глубокой сковороде, пока температура масла не достигнет 250 ° F. (Проверьте температуру, поместив кусок курицы в вок; он должен немедленно всплыть.) Работая двумя или тремя партиями, осторожно добавьте курицу в горячее масло и готовьте, пока полоски не станут белыми, примерно 30 секунд, используя деревянной ложкой или палочками для еды, чтобы аккуратно их разделить.(Мы собираемся снова приготовить курицу, поэтому не волнуйтесь, если она не будет приготовлена ​​полностью.) Быстро извлеките куриные полоски из вок, как только они станут белыми, и стекайте с тарелки, выстланной бумажным полотенцем. Осторожно слейте масло в жаропрочную емкость и отложите.

Вытрите горячий вок бумажным полотенцем и нагрейте на сильном огне 30 секунд. Отмерьте 2 столовые ложки масла для бархатистости и добавьте их в вок. Добавьте листья бок-чой и лук и непрерывно перемешивайте лопаткой или деревянной ложкой в ​​течение примерно 3 минут.Выньте овощи из вок и выложите на ту же тарелку, что и курица.

Снова протрите вок и нагрейте на сильном огне 30 секунд. Отмерьте еще 2 столовые ложки масла для бархатистости и добавьте в вок. Когда вок начнет дымиться, добавьте оставленную лапшу удон. Не перемешивайте их сразу; дайте им вариться в горячем масле не менее 2–3 минут, чтобы они приобрели красивый обугленный вид.

Когда лапша начнет приобретать какой-то цвет, перемешайте деревянной ложкой, а затем добавьте курицу и овощи.Перемешайте, чтобы все смешалось, и завершите приготовление курицы, 2–3 минуты. Добавьте соус удон и хлопья красного перца и перемешайте, чтобы равномерно распределить соус и покрыть лапшу. Разделите на четыре тарелки и сразу подавайте.

От MYERS + CHANG AT HOME © 2017, Джоан Чанг и Карен Акунович. Воспроизведено с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.

Рецепт лапши удон с курицей Сатай

Жевательная лапша, сочная курица, хрустящий лук и перец, заправленные насыщенным острым соусом сатай.К тому же он будет готов менее чем за 20 минут.

Совет: добавьте немного измельченного соленого арахиса непосредственно перед подачей на стол, чтобы добавить прекрасный хруст.

Состав

Метрические чашки Имперские единицы

• 2 столовые ложки масла (растительного, арахисового или кокосового)
• 2 куриные грудки, нарезанные небольшими кусочками
• 1 белая луковица, нарезанная соломкой
• 1 зеленый (болгарский) перец, нарезанный соломкой
• 1 чайная ложка соли
• 1 щепотка белого перца
• 4 столовые ложки соуса для окунания сатай (или используйте 2–3 столовые ложки пасты сатай по вкусу)
• 300 г готовой лапши удон

• 2 столовые ложки масла (растительного, арахисового или кокосового)
• 2 куриные грудки, нарезанные небольшими кусочками
• 1 белая луковица, нарезанная соломкой
• 1 зеленый (болгарский) перец, нарезанный соломкой
• 1 чайная ложка соли
• 1 щепотка белого перца
• 4 столовые ложки соуса для окунания сатай (или используйте 2–3 столовые ложки пасты сатай по вкусу)
• 10.6 унций готовой к вок лапше удон

• 2 столовые ложки масла (растительного, арахисового или кокосового)
• 2 куриные грудки, нарезанные небольшими кусочками
• 1 белая луковица, нарезанная соломкой
• 1 зеленый (болгарский) перец, нарезанный соломкой
• 1 чайная ложка соли
• 1 щепотка белого перца
• 4 столовые ложки соуса для окунания сатай (или используйте 2–3 столовые ложки пасты сатай по вкусу)
• 10.6 унций готовой к вок лапше удон

Детали

• Кухня: Китайская
• Тип рецепта: Цыпленок
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 8 мин.
• Обслуживает: 2

Пошаговая инструкция

1. Нагрейте большой вок с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте масло.
2. Добавьте курицу и дайте ей подрумяниться с одной стороны, затем добавьте лук и зеленый перец в течение 1-2 минут, чтобы они стали мягкими.
3. Приправить солью и перцем, затем добавить соус для окунания сатай и 250 мл (1 стакан) воды.
4. Как только все ингредиенты хорошо смешаны в соусе, добавьте лапшу и готовьте в течение 2 минут, часто помешивая, чтобы лапша отделилась. Подавать немедленно.

Этот рецепт взят из «Китайской еды на вынос в 5» от Квоклин Ван (кадриль, 15 фунтов стерлингов).Фотография © Сэм Фолан.

Вам также может понравиться:

Веганская лапша сатай

Шашлык из свинины

Куриный сатай с арахисовым соусом

Пьяная лапша удон с курицей

В архивах есть популярная версия этого тайского блюда на вынос, но мы хотели придать ему новый вид. В этой версии используется сушеная лапша удон, которую легче найти, чем свежая рисовая лапша, и требуется устричный соус.
Smarts: Если вы не знакомы с устричным соусом, попробуйте! Это добавляет уникальный и очень аутентичный аромат. Оставшийся соус можно использовать в различных китайских блюдах, жаренных на стирке, и прекрасно сочетается с жареными овощами в воке.

Состав

Пьяная лапша удон с курицей:

• Брокколини — 1 пучок, мелко нарезанный
• Грибы любые коричневые — 8 унций, нарезанные (ищите предварительно нарезанные)
• Лапша удон, сушеная — 6 унций (сушеные спагетти или лингвини)
• Куриные грудки без костей и кожи — 1 фунт, нарезанные
• Кинза — 2 ст. Л., Нарезанная
• Яйца — 2, взбитые
• Масло кулинарное — 1 ст. + 1 ст.

Соус для пьяной лапши:

• Чеснок — 2 нарезанных зубчика
• Имбирь (опт) — 2 ч. Л., Тертый
• Сахар коричневый — 2 ст.
• Соевый соус с низким содержанием натрия — 4 ст.
• Вода — 2 ст.
• Устричный соус — 2 ст.
• Уксус, рис — 2 ч. Л.
• Шрирача (опт) — 1/2 чайной ложки

Подготовка

1. Брокколини — Нарезать брокколини.(Можно сделать до 5 дней вперед)
2. Сделать соус — чеснок нашинковать. Натереть имбирь. Смешайте чеснок, имбирь, сахар, соевый соус, воду, устричный соус, уксус и шрирача. (Можно сделать до 5 дней вперед)
3. Грибы — Грибы нарезать ломтиками. (Можно сделать до 3 дней вперед)
4. Лапша — готовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, стараясь не пережарить.Слить и полностью остудить. (Если вы собираетесь заранее, добавьте в лапшу немного растительного масла, чтобы предотвратить прилипание.) (Можно сделать за 1 день).
5. Курица — Нарезать курицу. Разрежьте вилкой и приправьте солью и перцем. (Можно сделать на 1 день вперед)
6. Кинза — Нарезать кинзу.
7. Яйца — взбейте яйца.

Разблокируйте эту еду вместе с сотнями умных планов питания и никогда не беспокойтесь о том, что на ужин? опять таки

Марка

1. Нагрейте вок с первой частью масла на среднем или сильном огне.Добавьте курицу и обжарьте, пока курица не будет почти полностью прожарена. Переместите курицу в одну сторону сковороды и вылейте яйца в другую. Яичница-болтунья пока не застынет. Отложите курицу и яйца в сторону и поставьте вок на огонь.
2. Добавьте вторую часть масла, а затем брокколини и грибы в нагретый вок. Обжарить 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Вылейте соус в вок, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки.Доведите соус до кипения.
4. Когда соус закипит, снова добавьте курицу, яйца и лапшу в сковороду и перемешайте.
5. Подавайте лапшу с кинзой сверху и немного шрирача на стороне. Наслаждаться!

15-минутный пряный удон с перемешиванием

26 янв. 2015 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 19 июля 2021 г.

Да! Вы можете отведать этот пряный жареный удон всего за 15 минут! Бесконечно настраиваемый.Добавьте любые овощи или белок, которые вам нравятся. Чтобы доказать, что вкусно, не нужно много времени!

Я всегда был поклонником лапши удон, особенно свежей. Они похожи на жирные спагетти, поэтому их весело есть, и они также получают отличный соус, как ничто другое. Я всегда держу их в кладовой на ночь, когда нужен быстрый и легкий ужин (или когда нужно вычистить холодильник от всяких лишних хлопот 🙂 Этот рецепт лапши удон готовится в рекордно короткие сроки — всего за 15 минут от начала до конца. .

Эта жареная смесь — отличный базовый рецепт, состоящий только из базового набора ингредиентов. Не стесняйтесь добавлять белок, например курицу, креветки или свинину, если вы хотите более мясное блюдо. Дополнительные овощи, такие как грибы, сладкий перец, ростки фасоли, нашинкованная капуста или что-нибудь еще, что у вас есть, также будут отличным дополнением.

Перейти к:

Различные виды лапши Удон

Мягкая лапша удон в вакуумной упаковке — не требует предварительного приготовления.Вы можете просто добавить в блюдо и прогреть. Вы можете предварительно замочить в большой миске с теплой водой, чтобы размягчить и отделить лапшу, прежде чем добавлять в блюдо, если хотите.

Замороженная лапша удон — замороженная лапша удон всегда является моим первым выбором для удона. Они всегда готовы к употреблению, и я считаю, что они имеют лучший вкус и текстуру, чем версия для длительного хранения. В идеале их следует варить в большой кастрюле с кипящей водой в течение примерно 1 минуты, но я сначала вставаю под холодной водой, а затем замачиваю в очень горячей воде в течение 10 минут или около того, так же хорошо, без необходимости кипячения воды и грязи. другой горшок.

Лапша удон длительного хранения — это лапша удон, которая обычно продается в небольших упаковках в вакуумной упаковке и находится на полке, как правило, в азиатском разделе продуктового магазина. Они удивительно удобны. Я люблю замочить их в горячей воде, чтобы немного ослабить их, прежде чем добавлять в жаркое, хотя это не является абсолютно необходимым, так как они могут перемещаться прямо из упаковки в кастрюлю.

Полусухая лапша удон — варить в большой кастрюле с кипящей водой около 8 минут.

Сушеная лапша удон — варить в большой кастрюле с кипящей водой около 10 минут. Проверьте готовность: достаньте лапшу из кастрюли, промойте ее холодной водой и откусите. Удон не должен быть тяжелым в середине.

Пошаговые фотографии

1. Соберите ингредиенты и перемешайте соус.

2. Нагрейте масло в воке на среднем или сильном огне и, если хотите, дайте лапше впитаться. Затем добавьте морковь и лук и перемешайте в горячем воке, пока он не станет мягким.

3. Добавьте лапшу и немного помешайте, чтобы удалить с нее воду. Добавьте соус и перемешайте. Наконец, добавьте шпинат и жарьте, помешивая, пока шпинат не увядет. Разложите ложкой по тарелкам, украсьте и подавайте!

Любите картофель фри? Ознакомьтесь с моими 40 основными рецептами соуса для жаркого. Этот окончательный рецепт соуса для жарки с перемешиванием — идеальная отправная точка для десятков креативных жареных блюд.

Кулинарные записки

• Для соуса Sambal Oelek отвечает за острую часть этого жаркого.Если вы не знакомы с ним, поищите его в разделе азиатского соуса в вашем продуктовом магазине. В наши дни это довольно легко найти. Однако подойдет любой острый соус в азиатском стиле (азиатский соус с чили и чесноком / шрирача и т. Д.). Если вы не хотите, чтобы он был слишком острым, начните с 1 чайной ложки. Самбал Олек и продвигайтесь вверх по мере необходимости. Самбал Олек обладает отличной способностью, так что немногое имеет большое значение.
• В этом рецепте используется свежая (мягкая) лапша удон, которая обычно поставляется в отдельных вакуумных упаковках. Мой бренд (Выбор президента) продается в 4 отдельных пакетах по 200 г (7 унций).) каждый. Я люблю их, потому что они не нуждаются в предварительном приготовлении. Тем не менее, мне нравится замочить их в горячей воде немного раньше, чтобы я мог разделить их, прежде чем добавлять в вок. В этом нет необходимости, но так легче жарить, помешивая, не ломая. Вы также можете добавить мягкую лапшу удон прямо из упаковки в вок.
• Если вы хотите попробовать это с сушеным удоном, вам, очевидно, нужно приготовить его перед добавлением в вок. Вам также может потребоваться увеличить количество ингредиентов соуса, поскольку я подозреваю, что сушеная лапша может впитать немного больше, чем свежая.По правде говоря, я не поклонник сушеного удона и не думаю, что они почти того стоят дополнительных усилий по их кипячению.
• Для моркови я предлагаю спиралевидную морковь, так как она быстро готовится при жарке с перемешиванием. Вы можете использовать спиралевидную морковь, купленную в магазине, или сделать ее самостоятельно дома (у меня есть один из этих простых портативных спирализаторов (партнерская ссылка), который отлично работает!). Просто нарежьте спиралевидную морковь на небольшие кусочки для приготовления. Купленная в магазине спиральная морковь, как правило, немного толще, поэтому сначала дайте ей немного больше времени, чтобы она стала мягкой, прежде чем добавлять лук.В качестве альтернативы я бы посоветовал просто натереть морковь на терке и добавить в жаркое. Их можно склеить спичками, но на это уходит много времени. Итог, просто держите морковь маленькими и тонкими, иначе она не будет хорошо готовиться при быстром перемешивании.
• Я использовал здесь морковь и шпинат, но вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Просто учтите время приготовления в воке и сначала добавьте те, которые дольше готовятся (и нарежьте их небольшими кусочками). Зелень обычно идет последней и готовится до полного увядания.
• Добавьте белок! Курица — отличное дополнение к этому блюду, будь то приготовленная курица или приготовьте немного курицы в воке, прежде чем начинать жаркое (вынуть на тарелку, затем добавить обратно в конце, чтобы нагреть).
• По этому рецепту: 2 основных блюда или 4 гарнира. Чтобы подать больше, просто удвойте рецепт!

Рецепт

15-минутный пряный удон с перемешиванием жаркого

Пряный смешанный фрай с удонским соусом можно отведать всего за 15 минут! Бесконечно настраиваемый.Добавьте любые овощи или белок, которые вам нравятся. Чтобы доказать, что вкусно, не нужно много времени!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Жаркое с перемешиванием:

• 1 столовая ложка растительного масла или другого нейтрального кулинарного масла
• 1/2 средней луковицы, нарезанной или нарезанной кубиками
• 1 средняя морковь, спиральная, нарезанная или натертая на терке
• 1 чашка зелени лук, нарезанный по диагонали (только зеленая часть)
• 3 стакана молодого шпината
• Мягкая лапша удон в вакуумной упаковке весом 14 унций или другие виды удона, которые можно использовать (400 г), см. Примечания

Соус:

• 1- 2 чайные ложки Sambal Oelek или азиатского чесночного соуса с чили / шрирача, по вкусу
• 1/4 чашки соевого соуса
• 2 чайные ложки рисового винного уксуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего измельченного имбиря

Для украшения:

• Семена кунжута
• Дополнительный нарезанный зеленый лук
• 1/4 стакана нарезанной петрушки или кинзы

Cook Mode Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Подготовьте овощи и отложите в сторону.Смешайте соус, смешав все ингредиенты в небольшой миске. Отложите в сторону. Если хотите, вы можете наполнить большую миску горячей водой из-под крана и добавить лапшу удон в миску для замачивания, чтобы ее можно было разделить перед добавлением в вок. Это не обязательно, так как вы можете добавить свежую лапшу удон прямо из пакет для вок. Мне просто легче обжарить их, помешивая, разделив их перед тем, как пойти в вок.

• В большой сковороде или воке разогрейте масло на среднем или сильном огне до очень горячего состояния.Добавьте морковь и готовьте, помешивая, около минуты. Добавить лук и варить, помешивая, пока лук не станет мягким, а морковь не станет мягкой. Добавьте зеленый лук и готовьте, помешивая, около 30 секунд.

• Если лапша удон замачивается, осторожно перемешайте, чтобы лапша удон ослабла, и отделите ее, затем процедите. Добавьте высушенную лапшу (или не замоченную) в вок и готовьте, помешивая, около 30 секунд. (Жаркое, помешивая, еще немного пропитается, чтобы сварить лишнюю воду перед добавлением соуса). Добавьте соус и готовьте еще 30 секунд, хорошо перемешивая.Сверху посыпать молодой шпинат и варить, постоянно помешивая, пока шпинат не увянет.

• Уберите жаркое, перемешивая, в миску или тарелку и украсьте семенами кунжута, дополнительно нарезанным зеленым луком и петрушкой / кинзой.

Примечания

Питание

Калории: 480 ккалУглеводы: 80 г Белки: 18 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 5 г Натрий: 2729 мг Калий: 588 мг Волокна: 8 г Сахар: 23 г Витамин A: 9815 МЕ Витамин C: 28,6 мг Кальций 164: 2,7 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Курс Основное блюдо

Азиатская кухня

Другие рецепты удона, которые могут вам понравиться …

20-минутный пряный жареный удон из свинины

Этот 20-минутный пряный стир-фрай из свинины с удоном полон вкуса и легок в будние дни! Использование готовой в воке лапши удон означает, что кипячение не требуется, поэтому ужин готов всего за 20 минут!

Получить рецепт

www.seasonsandsuppers.ca

Острый апельсин с кунжутом Удон с перемешиванием

Жаркое из свежей лапши удон с острым соевым апельсиновым кунжутным соусом, морковью, красным перцем и бок-чой.Готово всего за 20 минут, поэтому оно идеально подходит для быстрого и легкого перекуса в будние дни!

Получить рецепт

www.seasonsandsuppers.ca

10-минутная острая арахисовая лапша удон

Эта 10-минутная острая арахисовая лапша удон идеальна для тех времен, когда подойдет только теплая, острая лапша. А поскольку они готовы всего за 10 минут, это может быть практически в любое время!

Получить рецепт

www.seasonsandsuppers.ca

15-минутный суп с лапшой удон с курицей и грибами

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Этот 15-минутный суп с лапшой удон с курицей и грибами — один из моих любимых вкусных рецептов читов! Это ни в коем случае не настоящий японский суп удон, это в основном быстрый куриный суп, в котором лапша удон используется для сытного супа!

* Этот пост был обновлен с 2015 года, когда мы жили в Фениксе! Ах, как бы я хотел снова оказаться в пустыне!

Легкий рецепт супа с лапшой удон

Я хотел домашний рамен.Хорошо, хорошо, это не домашний рамен (но он тоже скоро появится), это суп с лапшой Удон. На прошлой неделе я ходил по магазинам голодным и купил всякую свежую лапшу в надежде, что смогу приготовить суп, который съедят дети. На прошлой неделе у нас была компания из Калгари, и девочки, присоединившиеся к нам, такие же, как моя маленькая Роуз, то есть они … о, как бы это сказать … давай с «избирательными едоками». ”

Я нанял трех своих «отборных едоков», чтобы они помогли приготовить суп.Вопреки всем советам родителей, если дети готовят еду, они НЕ будут хотеть есть ее каждый раз. Извините, это не работает. Имея двоих детей, которые оба были «разборчивыми едоками», и повар, как я, поверьте, это не всегда работает. Тем не менее, очень важно, чтобы ваши дети учились готовить еду, даже если они не собираются ее есть.

Вот что, как я предполагал, должно было здесь произойти. Мне нужно было развлечь трех девочек, поэтому я дал им ножи и попросил их нарезать курицу и зеленый лук.

Да. Приходите ко мне в гости, и я подарю вашим детям ножи. Ножи для масла, для маленьких, но моя Роза использует настоящие ножи на данном этапе для измельчения.

Он был приготовлен, приготовлен и готов.

И все его съели.

С улыбками.

С насмешливыми взглядами на то, что это за безумная новая лапша.

Один ребенок любил только лапшу.

Лапша и курица понравились.

Один ребенок любил лапшу, курицу и поставил мне большой палец на грибах шиитаке.

Четвертый ребенок все съел.

Я пытаюсь понять, был ли этот суп ХИТом! Ребята, четверо детей съели этот суп, и всем он понравился. Это идеальное блюдо для семьи, потому что его можно легко настроить. Редкий ребенок не любит вкусную лапшу в курином бульоне. Вы можете даже положить в них курицу!

Обязательно попробуйте это! Купите курицу-гриль и используйте ее по этому рецепту, это намного проще! Вы также можете заранее приготовить куриную грудку, чтобы она была легкой едой в конце напряженного рабочего дня.

Всем удачи! Мне не терпелось написать об этом для вас, ребята!

П.С. Используйте лапшу соба и бульон без глютена, чтобы получить потрясающую версию без глютена!

Любовь,

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ этот рецепт к своей доске СУПЫ и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, пикники и светские вечеринки: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• Нагрейте кунжутное масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте чеснок и имбирь и готовьте несколько минут, пока оно не станет мягким. Добавьте соевый соус и перемешайте.

• Добавьте куриный бульон, грибы и курицу. Довести до кипения и тушить 5 минут.

• Добавьте лапшу Удон и готовьте 3-4 минуты (или согласно инструкции на упаковке).

• Добавьте зеленый лук.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Чем больше вкус, тем лучше вкус с бульоном. Слабый бульон делает суп слабым на вкус. НЕ добавляйте соль, пока не почувствуете вкус в конце, затем приправьте, если хотите. Куриный бульон обычно достаточно соленый! ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте использовать свежую лапшу удон, это имеет большое значение!

Порция: 6 г, калорийность: 957 ккал, углеводы: 96 г, белок: 57 г, жиры: 38 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 60 мг, натрий: 3002 мг, калий: 2979 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 38 г, витамин A: 1055 МЕ , Витамин C: 24.5 мг, кальций: 141 мг, железо: 6,4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Жареная лапша с курицей Терияки

Опубликовано: 22 января 2020 г. • Изменено: 26 февраля 2020 г. • Автор: Джойс

Рецепт быстрого и легкого жареного цыпленка с лапшой терияки, приготовленный из остатков курицы, обугленных овощей, жевательной лапши удон и перемешанной с сладкий и липкий соус терияки.Отлично подходит для того, чтобы израсходовать остатки еды или если вы хотите перекусить менее чем за 30 минут!

Это один из моих любимых рецептов легкого ужина в будние дни. Это просто, быстро, и в нем можно использовать любые остатки мяса или овощей, которые есть в холодильнике. Идея этого рецепта пришла мне в голову, когда мне не хватало еды с курицей терияки на вынос — вы знаете продуктовые лавки, которые можно найти в торговых центрах с плоской сковородой, которая выглядит так, будто парень за прилавком готовит тепаньяки?

Для меня, когда я был ребенком, курица терияки была нарезана кусочками курицы на подстилке из белого риса, обугленной капусты и моркови, утоплена в сиропообразном темном сладком соусе терияки и подавалась в коробке из пенополистирола на вынос.Курица Терияки сейчас ничем не отличается от меня, за исключением того, что я иногда заменяю белый рис жевательной лапшой удон и не использую пенопласт.

Честно говоря, для меня лучшая часть куриного терияки — это сладкий сиропный соус, особенно с простым белым рисом или лапшой.

• Цыпленок — Мне нравится использовать в этом рецепте остатки курицы, потому что это легко и быстро.Я обычно использую курицу, потому что это обычно то, что у меня остается в холодильнике, но вы можете использовать любой тип мяса для этого рецепта. Если у вас нет остатков, вы также можете использовать свежее мясо, просто убедитесь, что вы нарежете его, пока они не станут небольшими, прежде чем готовить, и готовьте, пока оно полностью не приготовится, прежде чем начинать жарить лапшу. овощи и соус в.
• Лапша удон — Мне нравится использовать замороженную лапшу удон. Я считаю, что они более жевательные, чем сухие и расфасованные в холодильнике.
• Капуста / Морковь / Лук — Стандартными овощами для куриного терияки для меня являются капуста, морковь и лук, но вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, но не пропускайте лук. Лук придает много вкуса.
• Соевый соус — Мне нравится использовать легкий соевый соус (также встречается как обычный соевый соус).
• Имбирь / чеснок — Чеснок и имбирь придают соусу сильный аромат, поэтому не отказывайтесь от них.
• Мед — Мне нравится использовать в этом рецепте мед, потому что он придает соусу более сладкую и липкую текстуру.
• Кукурузный крахмал — Я использую кукурузный крахмал для загущения соуса.

Чтобы сделать это блюдо очень быстро, проще всего приготовить и нарезать все заранее, чтобы все ингредиенты были уже готовы для вас, рядом с плитой. Это также включает в себя предварительное приготовление соуса, что занимает около 5 минут.

Чтобы лапша удон оставалась жевательной, очень важно не варить ее перед жаркой, помешивая.Варка лапши сделает ее слишком мягкой, и когда вы перемешаете и готовите ее во второй раз, жевательная текстура потеряется. Мне нравится просто промывать лапшу теплой водой из-под крана, пока лед не растает и пряди не начнут отделяться.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ЛАПШИ ТЕРИЯКИ?

Если вы приготовили этот рецепт лапши удон с курицей и терияки, я хочу посмотреть! Подпишитесь на Pups with Chopsticks в Instagram, сделайте снимок, отметьте его хэштегом @pupswithchopsticks и #pupswithchopsticks.Я люблю знать, что вы делаете!

Оставайтесь на связи и следите за моими последними рецептами в Facebook, Pinterest и Instagram!

Лапша Терияки с курицей и жарением в жарком

Быстрый и легкий рецепт жарки с курицей терияки удон, приготовленной из остатков курицы, обугленных овощей, лапши удон и сладкого и липкого соуса терияки.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Азиатская, Японская

порции 3 порции

калорий 155 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

Суспензия кукурузного крахмала (для загустения соуса)

ИНСТРУКЦИЯ

Подготовка

• Вымойте и очистите (по желанию) морковь, нарежьте их тонкими полосками и отложите в сторону

• Вымойте и разрежьте капусту пополам, а затем разрежьте каждую половину еще раз, чтобы получить ¼ капусты.Используйте только ¼ капусты. Вырежьте сердцевину капусты, нарежьте ее тонкими ломтиками и отложите в сторону.

• Отрежьте концы лука и очистите его. Разрежьте лук пополам, затем положите лук плоской стороной вниз на разделочную доску, нарежьте его тонкими ломтиками и отложите в сторону.

• Очистите и мелко нарежьте чеснок. Отложите 1 столовую ложку соуса, а остальную часть отложите для жарки.

• Натереть имбирь и отложить позже для соуса

• Нарезать вручную или тонко нарезать оставшуюся курицу и отложить в сторону

• Поместите замороженный кубик лапши удон в дуршлаг и промойте его под холодной водой. растопить лед.Когда лапша станет мягкой и податливой (это займет около 1-2 минут), готово. Отложите

Приготовление соуса Терияки

• Поставьте небольшую кастрюлю на плиту на средний или слабый огонь

• Добавьте немного масла. Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и имбирь и поджарьте его до коричневого цвета (примерно 1-2 минуты)

• Когда чеснок и имбирь подрумянятся, добавьте соевый соус, воду и мед и дайте ему варить на медленном огне 1-2 минуты

• Пока соус кипит, смешайте кукурузный крахмал и холодную воду, чтобы получилась суспензия из кукурузного крахмала, и хорошо перемешайте.

• После того, как соус закипит в течение нескольких минут, быстро перемешайте соус с помощью посуды, медленно добавляя суспензию кукурузного крахмала. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.

• Когда соус загустеет, отложите его на потом.

Собираем все вместе

• Используйте большую сковороду и установите плиту на средний или средний огонь.

• Добавьте 2 столовые ложки масла в сковороду и подождите, пока оно нагреется.

• Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте лук и готовьте его, пока он не станет мягким (примерно 1-2 минуты).

• Затем добавьте морковь и капусту и обжарьте, помешивая, с луком. Постарайтесь оставить ее на сковороде на 20-30 секунд, не касаясь ее каждую минуту, чтобы капуста немного загорелась. Готовьте все примерно 3-4 минуты или пока овощи не станут мягкими.

• Добавьте чеснок и варите еще 1-2 минуты — чеснок кладем в последнюю очередь, чтобы он не подгорел.

• Добавьте курицу, перемешайте все вместе и готовьте еще 1-2 минуты.

• Добавьте лапшу и готовьте в течение 1 минуты

• Добавьте соус и готовьте все в течение 1 минуты

• Когда все будет готово, выложите на тарелку и наслаждайтесь!

ПРИМЕЧАНИЯ

• Если у оставшейся курицы есть кости, сохраните их и заморозьте! Вы можете накопить кучу костей и приготовить из них бульон, когда в следующий раз захотите съесть суповую лапшу!

ПИТАНИЕ

Калорийность: 155 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 992 мг | Калий: 320 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 7174 МЕ | Витамин C: 23 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 1 мг

Заявление об ограничении ответственности : Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates.