Куриная лапша — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Домашнюю курицу вымыть, отрезать бедра, срезать с них мясо и использовать его для приготовления другого блюда. Куриную тушку и кости от ножек положить в пятилитровую кастрюлю, залить холодной водой до верху, положить в кастрюлю очищенную морковь и корень пастернака и довести до кипения. Снять пену, сделать минимальный огонь.

2 Связать кухонным шпагатом несколько веточек петрушки, пару веточек тимьяна и 2 лавровых листа.

Положить в кастрюлю с бульоном. Два зубка чеснока не очищая раздавить черешком ножа. Тоже добавить в кастрюлю вместе с 2 горошинами душистого и 5 горошинами черного перца. Варить бульон 1,5 часа на минимальном огне, в конце посолить. Вынуть из бульона курицу. Мясо снять с костей, бульон процедить, выбросить овощи, зелень и пряности.

3 Для лапши просеять в миску муку, добавить 0,5 ст.л. крупно-толченных зерен черного перца, перемешать. Сделать воронку, вбить два яйца и влить ложку растительного масла.

4 Подлить немного воды и замесить крутое тесто.

Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

5 Разделить тесто на 6 частей и раскатать каждую максимально тонко на посыпанном мукой столе. Положить пластины теста одну на другую, и порезать острым ножом на полоски шириной 0,5 см. Дать лапше подсохнуть пару часов. Опустить лапшу в слабо кипящий бульон и варить 3-4 минуты на небольшом огне.

Рецепт «Куриная лапша» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Куриный суп-лапша на ароматном бульоне, пошаговый рецепт с фотографиями – супы. «Еда»

Куриные желудки 130 г

Куриные сердца 130 г

Куриная печень 130 г

Репчатый лук 20 г

Морковь 10 г

Перепелиное яйцо 2 штуки

Яичная лапша 40 г

Куриный бульон 400 мл

Петрушка 10 г

Укроп 10 г

Растительное масло ½ столовой ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Куриный суп с домашней лапшой классический рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Лук и морковь, если крупные, то взять по половинке, если плоды небольшие, то можно взять целиком. Для куриного бульона возьмём куриные окорочка или можно 3 куриных бедра. Если есть возможность взять домашнюю суповую курицу, то лучше ей воспользоваться. Свежая зелень укропа, можно взять петрушку или всё вместе, по вкусу. Количество лапши, которое получится, подойдёт на кастрюлю объёмом 3 литра.

Шаг 2:

Куриные окорочка промыть под проточной холодной водой, удалить остатки перьев. Если придерживаетесь принципов здорового питания, то кожицу с них следует снять. Залить окорочка холодной водой, довести до кипения, слить воду и промыть курицу. Снова залить холодной водой (3 литра) и поставить на огонь. Довести до кипения (при необходимости снять пену), убавить огонь и варить курицу на среднем огне 30 минут.

Шаг 3:

Для приготовления лапши, муку просеять в глубокую миску, добавить щепотку соли. Сделать ямку в муке и разбить в неё одно яйцо. Замесить тесто. Смазать руки растительным маслом и вымешивать тесто 5 — 10 минут. Тесто получается крутым и упругим. Готовое тесто убрать на 15 — 20 минут в тёплое место или оставить на столе рядом с плитой.

Шаг 4:

Овощи помыть и очистить. Морковь и лук мелко нарезать. В бульон добавить нарезанные овощи. Добавить соль. Укроп помыть и мелко порезать. Добавить в суп половину нарезанного укропа — это я делаю по своему вкусу, мне нравится чтобы в супе был проваренный и свежий укроп. Варить суп с овощами 15 минут.

Шаг 5:

Как делается домашняя лапша для супа? Тесто раскатать на столе в очень тонкий лист, стараться раскатывать максимально, чтобы тесто получилось очень тонким. Готовый лист оставить на столе минут на 5, чтобы он подсох. Затем свернуть лист в не плотный рулет и очень тонко порезать.

Шаг 6:

Готовую лапшу руками разобрать и разложить на столе. Стараться, чтобы лапша не рвалась, а сохранилась длинной. Если лапши получилось на ваш вкус много, то её можно сохранить для следующего раза — для этого оставить её на столе, чтобы она подсохла. Затем убрать в закрывающуюся ёмкость на хранение. Хранить в сухом тёмном месте.

Шаг 7:

Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить нарезанный картофель в суп. Варить ещё 10 минут. Попробовать суп на вкус и при необходимости подсолить.

Шаг 8:

Из супа достать куриные окорочка. Добавить в суп приготовленную лапшу, перемешать, чтобы она не слиплась между собой. Проварить суп минуты 3 и выключить нагрев.

Шаг 9:

Готовому супу дать несколько минут настояться и можно разливать по тарелкам. В каждую тарелку наливать суп с лапшой, добавлять нарезанное куриное мясо и свежую зелень укропа.

Суп лапша с курицей

Категория:

Куриные супы

Автор:

org/Person»> Александр Беридзе

Ингредиенты

Морковь	1 шт.
Курица	600-700 г
Перец горошком	По вкусу
Лук	1 шт.
Соль	По вкусу
Лавровый лист	2 шт.
Вода	2-2,5 л
Зелень	По вкусу

Кто не любит ароматный куриный супчик с лапшой? Достоинств у него немало — когда-то его даже использовали как лекарство от простуды. Да и теперь прозрачный супец со специями порой помогает одолеть хворь не хуже каких-нибудь новомодных патентованных средств. Делать такой лапшовый суп можно любой лапшой — рисовой, пшеничной, гречневой — все будет правильно, потому что зависит лишь от индивидуальных предпочтений.

Я люблю положить в суп домашний удон, что к тому же позволяет снизить его калорийность. Домашняя еда всегда намного вкуснее, чем приготовленная из полуфабрикатов. Предлагаю вам сварить суп на бульоне из курицы, лапшу для которого пошагово приготовим своими руками. Такая лапша делается очень просто, и получается менее затратно, чем покупать готовую, а суп, приготовленный с ней, вы с большей гордостью сможете поставить на стол. Давайте вместе разберем как приготовить лапшичный супчик, чтобы было вкусно, сколько чего взять, сколько времени варить курицу, и другие важные аспекты.

Рецепт: куриный суп с домашней лапшой

Кухонные принадлежности: сковорода, кастрюля, терка, миска, разделочная доска.

Перечень необходимых ингредиентов

Морковь	1 шт.
Курица	600-700 г
Перец горошком	По вкусу
Лук	1 шт.
Соль	По вкусу
Лавровый лист	2 шт.
Вода	2-2,5 л
Зелень	По вкусу

Для лапши:

Приготовление бульона

1. Первым делом промываем курицу. Теперь кладем ее в кастрюлю, заливаем курицу холодной водой и ждем, пока закипит.

   Самый вкусный бульон, а соответственно и готовый суп получается из молодой домашней курицы. Можно его готовить из половинки тушки или просто взять окорочка или грудку, для самого диетического варианта — филе без косточки.

2. После этого уменьшаем огонь и снимаем пену. Часто я вообще сливаю первую воду, а затем заливаю новой и уже в ней варю бульон.
3. После того, как сняли пену или залили новую воду, кладем несколько горошин перца и лавровый лист. Варим до готовности примерно 40-45 минут. Для домашней курицы может понадобиться больше времени, поэтому проверяйте степень ее готовности. Быстрее всего варится куриная грудка.

Как сделать домашнюю лапшу для супа

Тесто

1. Берем миску или другую не очень большую глубокую емкость. Разбиваем в нее яйцо и добавляем щепотку соли. Хорошо расколачиваем вилкой или венчиком. Яйца для лапши тоже лучше брать домашние, тогда она будет иметь приятный желтоватый оттенок.
2. Постепенно вводим муку и вымешиваем плотное тесто.

   Не стоит сыпать сразу всю муку, так как ее может оказаться больше, чем нужно. Сперва добавьте половину, а затем постепенно подсыпайте еще. Тесто должно быть как на пельмени, даже еще немного плотнее.

3. Готовое тесто накрываем пленкой или пакетом и даем ему 10-15 минут отдохнуть.

Лапша

1. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Это легче сделать, если слегка смазать тесто растительным маслом.
2. Оставляем пласт на столе, чтобы он немного обветрился и подсох. Накрывать его ничем не нужно.
3. Разрезаем тесто на несколько пластинок по желаемой длине будущей лапши.
4. Складываем их друг на друга и ножом нарезаем не толстую лапшу.
5. Разъединяем ее и распределяем в один слой по столу или на другую поверхность, где она будет подсыхать и ждать своей очереди.

Если решение сварить такой суп не появилось спонтанно, то лучше лапшу сделать заранее. Обычно я этим занимаюсь с вечера. Если вам нужно больше лапши, то просто увеличьте количество ингредиентов. Но на такой объем бульона ее будет вполне достаточно. В этот суп с курицей идет домашняя лапша, но можно взять и магазинную.

Зажарка

1. Пока подсыхает лапша, готовим зажарку. Для этого очищаем морковку и лук.
2. Луковицу нашинковуем небольшими кусочками, а морковку натираем мелкой стороной терки. Мне больше нравится именно мелко натертая морковь, а вы можете ее измельчить на ваше усмотрение: на крупной терке или вообще нарезать небольшой соломкой.
3. Разогреваем сковороду и льем на нее немного масла.
4. Обжариваем овощи до приятного золотистого оттенка. По желанию можно добавить измельченный стебель или корень сельдерея, а также болгарский перец.

   Можно обойтись и без зажарки. Для этого кладем измельченную морковку и лук в кастрюлю после того, как закипит бульон и уберется пена или поменяется вода.

Суп

1. Когда сварится бульон, вынимаем курицу, а бульон процеживаем через сито и опять ставим на плиту. Так он будет прозрачным.
2. Добавляем соль и по желанию немного черного молотого перца или приправы для курицы, например куркумы, которая еще и окрасит суп в красивый цвет.
3. Кладем в бульон лапшу и перемешиваем, чтобы она не успела слипнуться.
4. Курицу отделяем от костей, измельчаем и кладем обратно в кастрюлю.
5. Добавляем зажарку. Опять перемешиваем и варим после закипания 5-7 минут.
6. Мелко рубим зелень и кладем ее в самом конце приготовления. А также по желанию зубок чеснока, измельченный или пропущенный через чесночный пресс. Доводим до кипения и выключаем.

Все, суп-лапша готов. Рекомендую приготовить суп на курином бульоне и куриный суп с рисом.

Видеорецепт супа-лапша с курицей

Предлагаю посмотреть рецепт на видео, в котором подробно показано, как делается домашняя лапша для супа и насколько просто и быстро можно его приготовить. Еще такой куриный суп с лапшой часто готовят на поминки, так как приготовить его можно быстро и вкусно на большое количество человек. Кроме этого супа, вам может понравиться суп-пюре из цветной капусты или суп с галушками. А также другие супы, рецепты которых тоже можно найти на нашем сайте.

Оставляйте ваши отзывы и дополнения в комментариях. Расскажите о впечатлениях от предложенного рецепта, а также поделитесь советами — возможно, вы готовите похожую лапшу по другому рецепту, и многие захотят им воспользоваться. Приятного аппетита!

Другие рецепты супов

Куриная лапша с потрохами пошаговый рецепт с видео и фото – низкокалорийная еда: супы

Чеснок 6 зубчиков

Куриное филе 300 г

Консервированные грибы 250 г

Репчатый лук 3 штуки

Сливочное масло 50 г

Морковь 1 штука

Куриный бульон 3 л

Петрушка 10 г

Укроп 10 г

Зеленый лук 15 г

Соль ½ чайной ложки

Куриное яйцо 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 300 г

Вода 0,67 стакана

пошаговый классический рецепт + 5 вкусных вариантов приготовления

Куриная лапша

 Конечно, далеко не каждый кулинар отважится приготовить макаронные изделия собственными руками, тем не менее, рецепты куриной лапши могут быть незатейливыми и при желании, их можно освоить, обладая минимальным опытом – главное, следовать рекомендациям, соблюдать технологию. Можно ограничиться базовым, традиционным набором ингредиентов – в таком случае, в бульон помимо курицы не добавляют ничего, кроме лука, моркови и соли.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Но кулинарными мастерами, расположенными к инициативности и ищущими творческие подходы даже к несложным задачам, придумано немало интересных вариантов – с субпродуктами, с зажаркой, с грибной и овощной заправками. Особое внимание нужно уделить бульону. Секретом удачного блюда часто называют правильно выбранную птицу – по словам опытных поваров, как нельзя лучше подходит домашняя. Также в приготовлении вкусного и оригинального угощения помогут авторские идеи – например, добавление в тесто картофельного пюре или бульона вместо воды.

ОПИСАНИЕ

Куриный бульон очень полезен для организма. Он обладает лечебными свойствами, поэтому его дают больным и ослабленным людям. А если бульон сварен из домашней курицы, то его польза увеличивается вдвойне. Предлагаю вашему вниманию суп с домашней курочкой и домашней же лапшой. Рецепт теста для лапши взят из книги кулинарных рецептов. Тесто раскатывайте и нарезайте как можно тоньше. У меня получилось толстовато, так как уже очень давно не делала домашнюю лапшу. Суп получился наваристым, вкусным, как говорит мой муж — «сладким». В холодное время года такой супчик отлично согреет и утолит голод. Готовьте и угощайтесь!

Мой регистрационный номер — 712039351.

Ингредиенты

Вода – 3,5 л

Курица – 0,5 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 3-4 шт.

Петрушка – 3 веточки

Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Для лапши:

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – 0,5 ч.л. (без горки)

Растительное масло – 1 ст.л.

Мука пшеничная – 100-120 г

• 39 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Суп с домашней лапшой

Категория: Первые блюда> Суп> Вермишелевый суп

9 ингридиентов 120 минут

Варим куриный бульон. Когда курица закипит, снимаем накипь, потом добавляем лук и солим. Добавляем мелко нарезанный картофель для того, чтобы потом лапша не сбивалась в комок. Картофель должен хорошо развариться.

Пока бульон варится, замешиваем тесто на лапшу. Разбиваем яйцо, солим и, взбивая, добавляем муку. Замешиваем туго, чтоб лапша не разваривалась и был…

теги: обед первое

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Суп

курица тушка Охлажденную тушку курицы можно найти практически в любом крупном продуктовом магазине. узнать больше

½ тушки

вода Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. узнать больше

5 л

картофель С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.   узнать больше

1 кг

морковь Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.  узнать больше

1 шт.

лук репчатый Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.  узнать больше

1 шт.

соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше

2 щепотки

перец черный свежемолотый

1 щепотка

Тесто для лапши

яйца куриные Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде. узнать больше

1 шт.

мука Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков. узнать больше

1 ¼ стакана

вода Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. узнать больше

4 ст. л.

соль Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше

½ ч. л.

Ингредиенты на 2 порции

• Суповой набор куриный — 340 г
• Филе куриной грудки — 150 г
• Лук репчатый — 65 г
• Морковь — 60 г
• Яичная лапша — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 5 г
• Лук зелёный — 5 г
• Соль — 2 г
• Перец черный молотый — 2 г

Подготовка продуктов

До начала работы необходимо убедиться в наличии всех ингредиентов и их качестве. Если чего-то не хватает, следует купить.

Особенно важно приобрести свежую курицу. От качества мяса зависит польза и вкус блюда.

Также нужно решить, какие макаронные изделия будут использованы. Проще купить готовые в магазине. Но вкуснее будут домашние. На их приготовление потребуется время и необходимые ингредиенты. Здесь важно обратить внимание на муку, которая должна быть высшего сорта. Яйца стоит выбрать от домашних кур, но если такой возможности нет, можно обойтись покупными.

Овощи, которые нужны по рецепту, могут быть любыми. Морковь можно брать свежую или замороженную, лук – репчатый или зеленый. Блюдо получится полезнее, если эти компоненты будут свежими – не вялыми и не подгнившими.

Лапша домашняя с птицей  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

Домашняя лапша не терпит излишеств, готовиться должна из птицы выращенной на “вольных хлебах”, в деревенских условиях или на домашнем подворье, можно из дикой птицы, куропаток или голубей… Бульон при этом будет с приятной жировой золотинкой и изысканным ароматом…

Яйцо куриное Мука пшеничная Курица Картофель Лук репчатый

Салат “Янгелик” из домашней лапши с курицей

Категория: Закуски> Салаты

9 ингридиентов

Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить тесто, скатать в шар. Дать настояться под пленкой на холоде 30 мин. Затем раскатать в тонкий пласт, подсушить и нарезать на полоски шириной 1 см. Отварить в кипящей подсоленной воде, выложить в дуршлаг, промыть проточной водой. Куриное филе нарезать дольками, приправить солью, перцем и шафраном. Оставить мар…

теги: мука курица перец яйца

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Видео о том, как приготовить суп на курином бульоне с яйцом

Мне очень нравится сочетание куриного вкуса с яичным. И часто когда варю суп, то в конце приготовления взбалтываю яйцо  и отправляю его в бульон. Белок и желток сразу схватываются и на поверхности появляются причудливые нити разной толщины. Все это красиво смотрится и вкусно естся.

Однако можно добавлять в готовое первое блюдо яйцо, разрезанное на две половинки, четвертинки, или просто порезанное кубиками. Получается наваристый, сытный и аппетитный супчик. Как этот к примеру.

Кстати, яйца не обязательно добавлять во время варки. Можно их покрошить, порезать, как захочется и поставить на стол. Когда разольете первое по тарелкам, то каждый положит себе нужную порцию. При желании, конечно. А если кто надумает поесть без них, то всегда сможет отказаться.

В таком случае у каждого из едоков будет выбор!

Домашняя лапша с курицей

Внести разнообразие в ваше ежедневное меню предлагаю этим чудесным рецептом. Сделанная своими руками лапша в сочетании с отварной курочкой — это действительно очень вкусно, сытно и совсем несложно.

Ингредиенты:

• Куриная грудка  — 1 Штука (на кости)
• Морковь  — 1 Штука
• Яйцо  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 2-3 Штук
• Соль  — 2 Чайных ложки
• Растительное масло  — 3 Чайных ложки
• Мука  — 1 Стакан
• Зелень  — По вкусу
• Вода  — 1/4 Стакана (примерно)

Количество порций: 6

Как приготовить «Домашняя лапша с курицей»

1. Для начала займемся тестом. В глубокую мисочку просейте муку. В стакан вбейте яйцо, добавьте 1/2 чайной ложки соли и влейте воду (получится примерно 1/3 стакана). Взбейте вилкой и влейте в муку. Перемешайте до однородности.

2. Тесто скатайте в шарик и уберите на часик в холодильник.

3. Грудку вымойте, выложите в кастрюлю с водой. Посолите и варите на среднем огне до мягкости.

4. Тесто разделите на 4-5 частей. Каждую тонко раскатайте.

5. На сухой сковороде обжарьте лепешки с двух сторон буквально по 30 секунд.

6. После можно нарезать крупными кусочками.

7. И тоненькими полосочками.

8. Все, домашняя лапша готова.

9. Готовую курицу достаньте из бульона. Остудите немного и разберите. Бульон процедите и отправьте обратно измельченную курочку.
10. На сковороде с растительным маслом обжарьте морковь.

11. И выложите в кастрюлю.

12. Следом выложите лапшу.

13. Добавьте измельченную зелень, лавровый лист. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Оставьте под крышкой минут на 10 перед подачей.
14. Приятного аппетита!

Другие рецепты

1. Суп с лапшей из баранины
2. Китайский суп-лапша
3. Суп-лапша с говядиной

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Суп лапша домашняя с курицей

Распространенное блюдо из лапши на курином бульоне подается во многих народах мира. Суп лапша с курицей подается по традициям разных стран на многие торжества. В некоторых случаях, его подача является неотъемлемой частью чествования гостей.

В русской кухне куриный суп с лапшой появился относительно недавно, но быстро занял свою нишу и стал любимой едой многих детей и взрослых. Этот диетический супчик хорош не только для похудения, но и во время болезней.

Кому не хочется возиться с замешиванием и раскатыванием теста, можно взять макароны из магазина. Это не даст блюду лучшего вкуса и не позволит ощутить всю его теплоту. Однако, если ваши домашние не великие гурманы, то к такой уловке можно прибегнуть.

К тому же, приготовление супа из готовой магазинной лапши не занимает много времени. Подобное блюдо  смело можно назвать «на скорую руку». Такой суп можно быстро сварить, если вы устали, а ужин для семьи приготовить надо.

Содержание:

Секреты приготовления куриного супа и домашней лапши

Каждая хозяйка переживает о своих умениях готовить и пытается увеличить знания о различных кухнях. Вкусная и правильная лапша для супа получается не всегда и не у всех.

В бабушкиных поваренных книгах существуют некоторые хитрости по приготовлению этого блюда. Ими можно легко воспользоваться. В любом случае, эксперименты и поиски подходящего рецепта для своей семьи – это всегда хорошо. Итак, некоторые хитрости:

• Для мягкости макаронных изделий можно добавить в тесто 1 ст. л. сметаны. Это улучшает вкус, но тогда нельзя хранить лапшу впрок;
•  Для быстрой просушки можно подержать лапшу над плитой или обдать теплом из горелки;
•  В тесто можно добавить сок петрушки или свеклы. Так можно получить красивое детское блюдо;
•  Для усиления куриного аромата, нужно не добавлять лавровый лист в бульон;
•  Лапша при варке увеличивается, поэтому ее стоит нарезать тонко.

Современные варианты позволяют добавлять в бульон картофель, имбирь, болгарский перец и другие компоненты. Хотя, мои родные считают, что суп лапша — это плоские макароны в наваристом и пряном курином бульоне. Все остальные вариации для них уже совсем другой суп.

Суп с курицей и яичной лапшой домашнего изготовления

У меня есть маленький домашний цыплёнок и я хочу его сегодня приготовить. Лапшу я буду делать своими руками. Вы увидите, что это несложно и быстро.

Первое блюдо на курином бульоне частое угощение в нашей семье. На столе часто появляются ее разные вариации. Это иногда не просто суп с лапшой, но и с картошкой, грибами и другими добавками. Мои родные любят все варианты.

Что понадобится:

Варим бульон

1. Цыплёнка промываю и закладываю в кастрюлю. Если курица большая, разделите её на части. Заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит снимаю пену.

Если курица из магазина, советую после закипания воду слить. Кастрюлю и курицу промыть и вновь поставить варить в чистой воде.

Для того, чтобы избавить мясо от антибиотиков и гормонов, которыми оно может быть напичкано.

2. Пока курочка варится, займёмся тестом. Для этого в большую миску разбиваю яйца, солю и слегка взбиваю венчиком. Понемногу подсыпаю муку и замешиваю очень крутое тесто.

Хорошо использовать муку из пшеницы твёрдых сортов.

Готовим лапшу

Тесто выкладываю на стол и продолжаю месить руками. Потом убираю колобок в пакет.

3. Минут через 10 снова присыпаю мукой и продолжаю мять тесто, пока оно совсем не перестанет брать муку. Снова заворачиваю в пакет и даю отдохнуть ещё 15 мин.

4. Приступаю к изготовлению лапши. Раскатываю лепешку и смазываю её растительным маслом.

Это нужно для того, чтобы с тугим тестом было легче справляться.

Раскатала насколько возможно тонко.

5. Оставляю пласт подсохнуть, потом переворачиваю. Когда лепешка достаточно заветрилась, нарезаю её ножом на несколько частей. Ширина их будет такая, как длина моей лапши

6. Теперь части складываю вместе и нарезаю из них полоски. У меня тонкие как вермишель, по желанию, можете сделать пошире. Рассыпаю их на столе подсыхать.

8. А тем временем, я мелко крошу лук и тру на тёрке морковку.

Можно ещё одну луковицу и морковь кинуть целиком в бульон, для аромата.

9. На сковороде с маслом обжариваю лук до золотистости. Добавляю тёртую морковку. Ещё с минуту обжариваю и снимаю с огня. Наш суп лапша будет приятного желтенького цвета.

10. Курица совсем сварилась. Достаю её и оставляю остужать. А бульон процеживаю и снова ставлю на огонь. После закипания бросаю подсохшую лапшу в кастрюлю, солю и перчу.

Не забывайте, что при варке макаронные изделия увеличивается в три раза.

11. Мясо разделяю на порционные кусочки и отправляю их в кастрюлю. Туда же обжаренный лук с морковкой. В конце кладу чеснок и рубленную зелень.

Готов наш вкусный диетический супчик. Угостите им свою семью.

Быстрый суп лапша с курицей и картошкой в мультиварке

Очень легко готовиться суп такой в мультиварке. Для этого нужно просто погрузить сырые мясо и овощи в чашу, залить их горячей водой и активировать режим тушения на 90 минут. После часа варки в суп погрузить лапшу. Зелень можно добавить по желанию в конце.

Такой способ приготовления более быстрый и не требует столько внимания. Он хорошо подойдет для повседневного питания. Если убрать специи или сократить их, то получиться прекрасное блюдо в детское меню.

Главной составляющей такой похлебки всё-таки является домашняя, яичная лапша. Хотя я знаю, что некоторые хозяйки давно пришли к достаточно нестандартным решениям для нашей кухни. Они готовят лапшу из гречневой и рисовой муки. Я не пробовала такие варианты, но думаю, что они имеют своих любителей.

Суп лапша с курицей по домашнему от Сталика Ханкишиева

Считается, что суп этот пришёл к нам с ближнего востока. В восточных традициях приготовление его является целой церемонией.

Идеально все вкусы передает в своих рецептах узбекский повар Сталик Ханкишиев. Пошаговый рецепт от знаменитого кулинара позволяет любой домохозяйке порадовать близких новыми гастрономическими ощущениями.

Сталик является автором многих кулинарных книг. Мне нравятся многие его рецепты и в моей семье они охотно приживаются. Поэтому, я не вижу повода не довериться ему и в готовке супа лапши.

Что понадобится:

Как варить бульон

Для бульона нужно взять деревенскую суповую курочку и опустить в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю ставим на плиту на средний огонь и ждём когда закипит.

Чтобы пена отошла быстро, и вы могли ее убрать, нужно добавить в воду немного соли.

Тут нужно не перестараться. Вода будет выкипать, и концентрация соли станет увеличиваться. После того, как вы снимите первый шум можно приступить к очистке овощей и подготовке специй.

Морковь и лук нужно очистить, вымыть и опустить в воду. Нарезать лук не нужно совсем. Чтобы потом не вылавливать его по всей кастрюле.

Секрет на заметку! Перед тем, как опустить в кастрюлю лук, воткните в него зонтики гвоздик. Такой прием позволит сделать ваш суп ароматным и по настоящему восточным. Помимо этого, гвоздику будет проще достать.

Из курицы готовятся белые бульоны, с красивым прозрачным внешним видом. Поэтому для прозрачности и чистоты бульона лучше заложить лук и морковь сырыми.

На этом же этапе в кастрюлю можно положить перец горошком. Остальные специи нужно будет добавить в конце. После этого, бульон можно оставить в покое на час и просто изредка поглядывать, чтобы убедиться в отсутствии пены.

Теперь можно заняться приготовлением ингредиента, без которого не состоится суп лапша. К этому процессу нужно отнестись максимально внимательно. Так как именно тесто, впитывает в себя все настроение повара.

Тесто для домашней лапши

Крупного помола муку высыпаем так, а мелкую просеиваем. После этого вбиваем яйца и вливаем воду. Посыпаем получившуюся массу щепоткой соли и начинаем интенсивно вымешивать. Масса получается достаточно плотная. Продолжаем месить её на столе руками.

Затем накрываем  колобок миской и оставляем в покое на несколько минут. А пока добавим в бульон специи. Очень хорошо в куриной лапше играет кинза. Особенно ее корни. Поэтому их мы и будем использовать для аромата.

Несколько горошинок семян кинзы (кориандр) добавим туда же.

Следом отправляем в кастрюлю мелко порубленный чеснок и лавровые листочки.

Сейчас можно залить шафран небольшим количеством бульона и оставить его настояться и отдать всю пряность.

Нужно помнить, что этой специи необходимо добавлять самую малость, не более 1 щепотки.

А мы достаём из-под миски тесто и видим, что оно уже стало мягким и податливым. Отрезав от него небольшую часть, остальное прячем снова под миску. Кусок теста раскатали в самый тонкий пласт.

Сворачиваем его в плоский рулет и нарезаем на тонкие полоски. Раскладываем на столе для подсыхания. Хорошо просушенная яичная лапша может храниться несколько недель.

Если вы приготовили ее с запасом, то остатки сложите в банку и поставьте в холодильник. А теперь нужно достать овощи и пряности из кастрюли. Они уже сыграли свою роль.

Овощи достали шумовкой и выбросили. А в суп влили настойку шафрана. Несколько капель.

В отдельной кастрюльке ставим кипятить воду для лапши. Варим её отдельно для того, чтобы нисколько не замутить тот куриный бульон, который у нас варился для супа. Варим лапшу 5 минут после закипания. После этого ее нужно откинуть на дуршлаг и дать воде хорошенько стечь.

Курицу вынимаем, бульон процеживаем. После этого лапшу можно опустить в чистый бульон. Посмотрите на фото какой супчик прозрачный и какая в нём красивая лапша.

Можно порезать мясо на кусочки и опустить обратно. На этом волшебство приготовления супа с домашней лапшой и курицей заканчивается. Можно добавить немного зелени в тарелку.

Как правильно приготовить домашнюю яичную лапшу

Посмотрите видеоролик от канала «Мелочи жизни» и вы будете точно знать как именно замешивается тесто, чтобы потом из него сделать лапшу для куриного супа или листы для лазаньи.

Пока о лапше с курицей у меня всё. Комментарии, пожелания и вопросы оставляйте под статьей и получайте не только ответы, но и живое общение. Спасибо за внимание!

Невероятно простой рецепт курицы и лапши

Это было довольно вкусно. Вместо замороженной лапши я использовал сушеную с дополнительной банкой бульона. Это было нормально, но я думаю, что в следующий раз я либо попробую найти замороженную лапшу, либо приготовлю лапшу отдельно, прежде чем добавлять их в смесь. Мой муж очень скептически отнесся к этой попытке, но был впечатлен.

Этот рецепт был НА УДИВИТЕЛЬНО вкусным, учитывая его простоту. Мужу это понравилось, и он даже попросил добавить его в нашу «обычную ротацию». Я использовал обычную упакованную яичную лапшу, а не замороженную, что получилось великолепно и, как мне кажется, потребовало меньше времени на приготовление. Я рекомендую добавить немного свежего измельченного черного перца, он действительно значительно улучшил вкус. Единственная частичная претензия к этому рецепту заключается в том, что он совсем не «сохраняет» и не разогревает очень хорошо, но с такой вкусной едой, если у вас есть голодная семья, которую нужно накормить, остатки не будут проблемой.

Невероятно просто и хорошо! Это прошло без проблем (ну, пока моя дочь не заметила кусочки грибов от супа). Я использовал 12 унций. коробка яичной лапши Barilla (без яиц для аллергиков), и это было прекрасно. В следующий раз добавлю ломтики брокколи и моркови. Спасибо, Тэмми!

Это мой рецепт, и каждый раз, когда я его готовлю, я вспоминаю, насколько он хорош.Это настоящая комфортная еда. Он густой и кремовый, и каждый раз получается идеальный. Он отлично подходит для ужина или ужина с больным другом.

Отличный рецепт! Мои изменения: для уменьшения содержания натрия и жира использовали 2 банки (10,75 унций) куриного крема Campbells Healthy Request и 1 банку (10,75 унций) грибного крема Campbells Healthy Request.Куриный бульон Swansens Natural Goodness. Использованная лапша Реама — 12 унций. пакеты действительно впитывают бульон, поэтому добавили 4 банку куриного бульона. Добавлен свежемолотый черный перец, хотя лучше подойдет белый.

Легкая и вкусная еда. Я готовила блюдо 20 минут, добавляя замороженную морковь примерно через 7 минут. Я также использовал сухую лапшу, которую варил отдельно в течение 5 минут, а затем добавлял в смесь в течение последних 5 минут приготовления.Он понравился всей моей семье, даже моему очень-очень привередливому 3-летнему ребенку !! Определенно хранитель. 🙂

Только что сделал это вчера вечером, так как было очень холодно, и это была идеальная еда для погоды. Однако я не заметил вашего собственного обзора и исправления этого блюда до сих пор. Я собирался сказать, что сушеная фасованная яичная лапша — это не лучший вариант, но вы уже исправили это, сказав, что нам нужна замороженная яичная лапша, и это очень важно. Мне также нужно было больше супа, так что им действительно стоит изменить этот рецепт, когда он напечатан. Я просто распечатал его, не заметив ваших корректировок, и они очень нужны. Мне тоже нужно было более сливочное, но я просто поправлю все в следующий раз, когда сделаю это. Я также уменьшу количество используемой лапши. Это было многовато, так как в таком количестве кормов гораздо больше, чем шесть, скорее, от 8 до 10. Но это был замечательно легкий и очень вкусный вкус. Он очень понравился всей моей семье, но нам не хватило «сока», как его называют мои малыши.

Этот рецепт такой легкий и вкусный. Я купил свежую курицу-гриль на прилавке в гастрономе и снял с нее все мясо. Мне не удалось найти замороженную лапшу, поэтому я приготовил толстую домашнюю лапшу амишей в течение десяти минут, осушил ее, добавил в куриную смесь и варил все это, пока лапша не была готова. Подается с картофельным пюре. Действительно хорошая комфортная еда!

Рецепт очень хороший, но я обнаружил, что мне нужно варить лапшу немного дольше (общее время кипения приближается к 45 минутам), чтобы получить желаемый уровень готовности. Я использовал замороженную лапшу марки Reames. Сделаем это снова — спасибо за хороший рецепт.

Быстро, легко, на вкус как обычная еда, я добавил кукурузу и горох в некоторые овощи.Сделаю еще раз.

Жареная лапша с куриным супом и азиатская лапша Обзор поваренной книги

Азиатская лапша: 86 классических рецептов из Вьетнама, Таиланда, Китая, Кореи и Японии, написанные Маки Ватанабе, включают восхитительный ассортимент лапши, приготовленной в различных стилях. Основные моменты включают свежий суп с моллюсками, хрустящую лапшу с крабовым омлетом, острую холодную корейскую гречневую лапшу, лапшу из свинины и тофу по-сычуаньски, лапшу с креветками вонтон и тайскую рисовую лапшу со свининой и шпинатом.После обзора я также поделюсь рецептом Маки для жареной лапши с куриным супом.

Раскрытие информации : Я получил эту книгу от Tuttle Publishing в обмен на мой честный обзор. Все комментарии и мнения принадлежат мне. Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы покупаете что-то по ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты.

Маки Ватанабэ

Маки Ватанабе ведет активный образ жизни в сообществе естественного образа жизни и написал множество кулинарных книг на японском языке, в том числе двукратный обладатель награды «Книга рецептов» — Daily Side Salads .Она появлялась в рекламе и на телевидении, писала книги и журналы, а также сотрудничала с SHOP в создании кухонной утвари и одежды. Вы также можете найти здесь мой обзор ее кулинарной книги Asian Salads .

Азиатская лапша

Разделы делятся на следующие категории: лапша в мешочке или смешанная, жареная и обжаренная на сковороде лапша, суповая лапша и сладкие конечности. В содержании есть список всех рецептов с номерами страниц для удобства.

Маки начинается с краткого вступления и рассказа о том, как во время путешествий она полюбила лапшу. Прежде чем перейти к рецептам, она включает в себя базовый справочник по типам лапши и ароматизаторам, используемым в книге, с фотографиями, описанием, использованием и тем, где их найти. Новички особенно оценят подробное руководство и пошаговые фотографии о том, как приготовить разнообразную свежую и сушеную лапшу, такую ​​как соба, сомен, удон, ми-фан (рисовая вермишель), стеклянная лапша и многое другое.

Фотография предоставлена ​​Таро Терасава в стилистике Канако Сасаки. К каждому рецепту прилагается фотография готового блюда от четверти до полной страницы. Вы также найдете несколько технологических кадров для таких техник, как приготовление лапши, подбрасывание ингредиентов, карамелизация лука, жарка оберток вонтона и многое другое. Каждый рецепт имеет заголовок с советами, размером порции и примечаниями к ингредиентам. Размеры указаны в американских и метрических системах. Заголовки написаны на английском языке.

Эта книга — отличный выбор для любителей лапши.Многие блюда идеально подходят для вечернего приема пищи в будние дни, в то время как у других более длительное время кипячения, чтобы развить вкус, или же требуется воссоздание сухих ингредиентов. Наличие поблизости азиатского рынка поможет найти такие продукты, как различные виды фирменной лапши, вино Шаосин, доубаньцзян (паста из сычуаньских бобов), черный уксус, рыбный соус, грибы шиитаке, перец чили по-тайски, свиная грудинка, нори, тайский базилик, лемонграсс, кочуджан (паста из красного корейского перца чили), листья периллы, умэбоши (кисло-соленые сливы), юба (кожица тофу), зелень горчицы, дайкон и многое другое.

Жареная лапша с куриным супом

Когда я увидела этот рецепт жареной лапши с куриным супом, мне сразу вспомнился один из моих любимых супов в Din Tai Fung — Pork Chop Noodle Soup. Маки был вдохновлен на создание этого блюда на основе классического китайского Пай Гу Миан или Па-Ко-Мен в Японии, который представляет собой суп из лапши с кусочками свинины на кости.

В своей версии Маки берет куриные бедра без костей, измельчает их до однородной толщины и покрывает их слоем из пяти специй и кукурузного крахмала.Каждый кусок обжаривается в горячем масле до золотистого цвета. Она рекомендует увеличивать огонь в течение последних нескольких секунд жарки курицы, чтобы получить хрустящую корочку.

Жареные куриные бедра нарезают легкими для употребления кусочками и кладут на приготовленную лапшу ло мейн в бульоне даси со шпинатом и неги (или зеленым луком).

Известные ингредиенты

Вино Шаосин — это ферментированное рисовое вино, родом из Шаосина в восточном Китае. Мне удалось найти его в более крупных продуктовых магазинах с большим выбором вин, таких как Wegmans.Он также доступен на азиатских продовольственных рынках, специализирующихся на китайских ингредиентах. Шерри (или в данном случае Саке) можно использовать в качестве замены.

Даши — это бульон, используемый в японской кулинарии. Он сделан из комбу (сушеные японские водоросли) и кацуобуси (хлопья скумбрии). Я видел эти ингредиенты на рынках Whole Foods и Японии. Вы можете найти мои инструкции по приготовлению даси на первом этапе этого Нику Удон (Японское Мясное Удон).

Другая лапша

Я также приготовил лапшу из свинины с пятью специями, сомен с ореховым соусом, вьетнамскую жареную лапшу с говядиной и Ма Лай Го (кантонский бисквит на пару).

Вдохновленный тайваньскими закусочными, свиная лапша Five-Spice — это легкое и удобное блюдо. Густую лапшу смешивают с приправленным пятью специями свиным фаршем, яйцом всмятку, зеленым луком и нори.

Maki включает несколько различных способов приготовления лапши сомэн, например, с баклажанами и тертым дайконом, соусом из морских водорослей и кислой сливы, а также теплым сомен из свинины и соевого молока. У меня было немного дополнительных грецких орехов, которые мне нужно было израсходовать, и они идеально подходили для этого Сомен с ореховым соусом. Лапша Сомен подается охлажденной вместе с соусом для макания, приправленным молотыми грецкими орехами и васаби.

Для вьетнамской лапши с жареной говядиной тонко нарезанные овощи и говядину перемешивают с пшеничной лапшой и приправляют смесью устричного соуса, вина Шаосин и рыбного соуса. Этот был большим успехом для всей семьи и еще один отличный вариант для ночлега в будние дни.

Последняя глава книги посвящена сладкому завершению и включает 10 любимых рецептов десертов Маки со всей Азии, таких как банановые кокосовые оладьи, манговый пудинг и миндальное желе. Недавно я впервые попробовал Ма Лай Го (кантонский бисквит на пару) в соседнем ресторане с димсамом и был взволнован, когда наткнулся на рецепт, чтобы приготовить его дома.Версия Maki включает кокосовое молоко и кокосовое масло для создания пушистого и ароматного торта на пару.

Рецепт жареной лапши из куриного супа

Выдержка из азиатской лапши

Жареная лапша из куриного супа

Рецепт жареной лапши из куриного супа из кулинарной книги «Азиатская лапша», написанная Маки Ватанабе.

Ключевое слово курица, жареный цыпленок, лапша, птица, суп, шпинат

Ингредиенты

• 4 куриных бедра без костей около 14 унций (400 г)
• Растительное масло для жарки во фритюре
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 стакана (120 граммов) шпинат
• 1 неги или большая часть зеленого лука только белая
• 8 унций (240 г) свежей китайской лапши ло мейн

Куриный ароматизатор:

• 1/4 чайной ложки порошка с пятью специями
• 2 столовые ложки вина Шаосин или саке
• 2 столовые ложки соевого соуса

Суп:

• 2 1/2 стакана (600 мл) бульона даси
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки вина Шаосин или саке
• 2 столовые ложки соевого соуса

Инструкции

• При желании удалите кожу с мяса бедра цыпленка. Слегка разотрите более толстые части мяса стороной тяжелого кухонного ножа, чтобы оно было равномерно по толщине со всех сторон. Втирайте куриные ароматизаторы (порошок из пяти специй, вино Шаосин, соевый соус) в мясо.

• Нагрейте 5 см растительного масла на сковороде до 160 ° C. Смажьте кусочки курицы кукурузным крахмалом и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Увеличьте огонь до максимума в течение последних нескольких секунд, чтобы поверхность курицы стала хрустящей. Слейте масло.

• Положите ингредиенты для супа в кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Добавьте шпинат и нарезанный неги / зеленый лук и немного тушите.

• Приготовьте лапшу, следуя инструкциям на упаковке. Если нет инструкций, доведите до кипения большое количество воды в большой кастрюле. Добавьте лапшу и готовьте 2–3 минуты, проверяя степень готовности. Хорошо слейте воду и переложите в сервировочные миски. Разлить суп по тарелкам. Нарежьте курицу на кусочки, которые легко съесть, и выложите поверх лапши.

Рецепт курицы и лапши — как приготовить домашний куриный суп с лапшой

---

Это удобная еда из моего детства, когда я играл на поле для гольфа, и я очень рекомендую ее, если вы никогда в жизни не встречали ее. Это красивая, простая домашняя курица с лапшой — густое и сытное блюдо, которое не следует путать с более жидким и бульонным куриным супом с лапшой. Это так вкусно и приятно.

Хотя вы, безусловно, можете пойти по пути домашнего приготовления в турбо-режиме и сделать свою собственную яичную лапшу (рецепт ниже), я покажу вам быструю и простую альтернативу, которая, на мой взгляд, не менее хороша.

Вы не поверите, насколько вкусным может быть такое простое блюдо.

Персонажи: целая курица-фритюрница, морковь, сельдерей, лук (по желанию, я не использовал)…

И все это бизнес. Я предпочитаю использовать для этого супа сушеные хлопья петрушки. Одно из немногих обстоятельств, когда свежесть не обязательно.

Сейчас.Вы, конечно, можете приготовить лапшу самостоятельно. Они легкие. Если вы хотите пойти по этому пути, вот пошаговый рецепт. Просто отрежьте их короче, если вы все же выберете этот чисто домашний маршрут.

Но.

Женщина-пионерка

Но вот где «домашняя» часть этого рецепта заключена в кавычки, потому что я собираюсь дать вам разрешение на их использование. Позвольте мне сказать вам, друзья мои, что если вы никогда не использовали замороженную яичную лапшу Reames, вы упускаете одну из лучших расфасованных в магазине продуктов питания.

Состав: мука, вода и яйца . Это оно.

Я сам приготовил лапшу и использовал Reames. И я подавал Римса гостям каждый день недели и дважды в воскресенье.

*** Это не платная реклама Reames Egg Noodles, ради всего святого. ***

Однако, к моему крайнему неудовольствию, Reames недавно изменили упаковку. Ненавижу, когда продукты меняют упаковку; это заставляет меня чувствовать себя одиноким и одиноким, и я чувствую потерю старого взгляда.

Но вкус у них одинаковый. И это очень и очень хорошо.

Хорошо! Давайте начнем вечеринку. Кусочки курицы бросаем в кастрюлю.

Залейте курицу примерно 4 литрами воды…

И довести кастрюлю до кипения.

Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума.Тушите курицу 30 минут.

Через 30 минут вынуть курицу из кастрюли шумовкой. Держите бульон на слабом кипении.

Возьмите пару вилок…

И вилками снимите мясо с костей. Это в значительной степени должно быть сделано; если осталось немного розового или красного, не волнуйтесь — он вернется в горшок позже.

Продолжайте обрабатывать все куриные кусочки, снимая с костей как можно больше мяса, при этом слегка измельчая мясо. Накройте мясо и отложите в сторону или уберите в холодильник.

Убрав мясо, верните кости в бульон.

Варите кости 45 минут на медленном огне (вы можете отделить мясо более тщательно, чем я.Простите. Ленивый.)

Пока кости закипают, нарежьте морковь кубиками.

Кончики с петлей…

Затем разрежьте их пополам вдоль.

Положите все обрезанной стороной вниз…

И каждую половину разрезать на три длинных ломтика.

Затем нарежьте морковь кубиками.

Легко, как пирог! Я предпочитаю, чтобы игральные кости были довольно большими, потому что:

a) Я люблю вареную морковь

и

b) Это облегчает тем, кто не любит вареную морковь, их вынимать и отдавать

И сельдерей нарезать кубиками. И включите некоторые из внутренних стеблей с красивыми листьями. Это моя любимая часть.

Вы также можете добавить немного нарезанного кубиками лука, но я предпочитаю нарушить правила мирепуа и просто использовать морковь и сельдерей.

В этом смысле я бунтарь.

Вытащите бульон шумовкой из бульона, стараясь удалить все мелкие кости, которые могли оторваться. Затем бросьте в кастрюлю морковь и сельдерей.

Затем используйте свою причудливую розовую инопланетную руку, чтобы добавить соль.

Далее добавляем куркуму. Придает аромат и цвет, цвет, цвет.

В последнее время я получил настоящий пинок куркумы. Попробуйте когда-нибудь! Это волшебно.

Теперь добавьте молотый белый перец. Я добавил совсем немного, и это сделало блюдо немного острым / острым, что нам очень понравилось.Но начните экономно и добавляйте больше, если хотите. Также добавьте молотый тимьян и немного куриной основы, если вы хотите немного более насыщенного куриного вкуса.

Но на самом деле это не нужно.

Наконец, добавьте хлопья петрушки.

Перемешайте и дайте покипеть еще десять минут, чтобы ароматы немного слились воедино.

А теперь возьмите пачку яичной лапши.Увеличьте огонь, чтобы лапша остыла.

Дамп их прямо в.

Перемешайте, чтобы разделить всю лапшу.

А теперь брось курицу!

Это начинает становиться реальностью, ребята.

Варите на медленном огне восемь-десять минут.

Ням.

Теперь, десять минут спустя, это восхитительный, замечательный, восхитительный, сытный куриный суп с лапшой. Просто попробуйте, проверьте приправы и подавайте их в таком состоянии, если хотите.

Но я собираюсь не об этом.

Я хочу толстую красивую курицу и лапшу. Добавьте немного воды в муку…

Перемешать до однородной массы…

И налить в кастрюлю…

Дайте ему покипеть еще пять минут или пока бульон не загустеет.Не стесняйтесь добавить немного больше муки / воды, если необходимо, или, если он станет слишком густым, добавьте немного воды.

Мммм. Вы знаете, что собираетесь съесть что-нибудь вкусненькое, когда стенки кастрюли выглядят вот так.

А когда содержимое кастрюли выглядит так.

О боже. Это — комфортная еда. Это дома.

Вот что происходит …

Когда моя дочь сует ложку в горшок, пока я пытаюсь сфотографировать.

Я достаю Коготь.

And The Claw царапает и сжимает, пока двенадцатилетний панк не захныкает и не убежит.

И ой, как мило! Подходящие инопланетные руки матери и дочери!

Посмотрите.Это фотография. Экспозиция и все такое прочее. Чтобы как следует обнажить более темное содержимое кастрюли, моя рука всегда розовая, причудливая и ярко-белая.

Я расскажу об этом как-нибудь на Pioneer Woman Photography. Мне слишком больно здесь обсуждать.

И в любом случае, я позволил ей вернуться и перекусить.

Но я взял с нее пять баксов.

И тогда я пошел вперед и откусил.

И в тот короткий момент в мире все было правильно.

Наслаждайтесь! В этом вся суть жизни.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Чау Мейн | РецептTin Eats

Отличный Chow Mein сводится к соусу, который готовится с соевым соусом, устричным соусом, кунжутным маслом, сахаром и кукурузным крахмалом для загущения.Скользкая лапша с пикантным соусом Чау Мейн — рай для лапши!

Chicken Chow Mein прочно занесен в Зал славы лапши как одна из самых любимых лапш всех времен, наряду с другими фаворитами, такими как Pad Thai, Pad See Ew и сингапурская лапша. Быстро и просто!

Чау Мейн

Я хочу сказать, что Чау Мейн — мой любимый ребенок с лапшой, но меня беспокоит, что я сказал это в другом рецепте (или двух… или трех… 😂).

Потому что, в конце концов, в этом огромном мире существует довольно серьезная конкуренция с лапшой. Pad Thai, Pad See Ew (тайская жареная лапша), Singapore Noodles, Yakisoba (японская лапша) — и это лишь некоторые из них.

Но Chow Mein прямо там, и не только потому, что он невероятно вкусный, но и из-за следующего:

• Тонны скрытых овощей — капуста, морковь и ростки фасоли, все в «форме лапши», так что они просто смешиваются с лапшой, так что вы понятия не имеете, сколько вы на самом деле потребляете (это как кормить ребенка ) ;

• Быстрее доставить на дом — 15 минут от начала до конца;

• Универсальный — как и все жаркое.Переключайте белки и овощи по своему усмотрению;

• Чарли — Соус Чау Мейн можно приготовить с нуля или с помощью Чарли, моего универсального соуса для стир-фрай, который у меня всегда под рукой. Да, я назвал его, потому что я его очень люблю.

Какую лапшу использовать для чау-мейн

Что отличает Chow Mein от другой жареной лапши, так это тип используемой лапши. Лапша Chow Mein — это тонкая, морщинистая лапша, слегка посыпанная мукой.

Вот лапша крупным планом. Версия для супермаркета от Fantastic Noodles чуть более желтая, чем должна быть, но такая же вкусная.

Не можете найти лапшу Chow Mein?

Используйте лапшу рамэн или другую лапшу быстрого приготовления — просто бросьте пакет с приправой! Или используйте тонкие спагетти или другую тонкую яичную лапшу (проверьте ингредиенты на упаковке, должны быть указаны яйца).

Что входит в Chow Mein

Помимо лапши, в Chow Mein почти всегда есть капуста, ростки фасоли и морковь, а также белок на ваш выбор.Я почти уверен, что курица — самая популярная, но у меня нет фактов или цифр, подтверждающих это. 😉

Мне нравится использовать куриное бедро для жаркого, потому что оно сочнее грудки и вырезки. Если я делаю это из куриной грудки, я всегда делаю его нежнее , используя технику китайского ресторана, используя пищевую соду (двухуглеводный). Это очень просто, см. Инструкции здесь: How to Velvet Chicken .

Соус Чау Мейн

Вот что вам понадобится для соуса.Китайское кулинарное вино — ключевой ингредиент, который делает домашнюю кухню действительно конкурентоспособной на вынос — в вашем местном китайском ресторане вино китайской кухни используется практически во всем !!

Разница между Ло Мейн и Чау Мейн

Отличие заключается в лапше. Обе — пшеничная лапша с яйцом, поэтому они желтые (иш). Лапша Lo Mein выходит из упаковки влажной и маслянистой, затем отваривается или замачивается до мягкости, а затем смешивается с соусом, овощами и белком.

Лапша Chow Mein более тонкая, сухая и морщинистая вне пакета (см. Фото выше). Их можно использовать для изготовления:

• мягкая лапша (этот рецепт) — замочить в кипящей воде до мягкости, затем полить соусом, овощами и мясом; или

• Crispy Chow Mein — обжаренные до хрустящей корочки, а затем поданные с пикантной обжаркой сверху — это традиционный китайский / гонконгский способ подачи лапши Chow Mein.

Как приготовить чау-мейн

А вот как это сделать. Убедитесь, что у вас есть все готово для добавления , потому что, как только вы начнете готовить, вы будете покрывать тарелки чуть более чем за 5 минут — Я сказал вам, что это быстро !!

Вок НЕ обязательно!

Совершенно нормально, чтобы приготовить чау-мейн на сковороде вместо вок. Только обязательно используйте большой — чтобы ваша лапша не разлетелась, когда вы с энтузиазмом подбрасываете!

Дело в том, что независимо от того, какой белок вы используете, какие овощи и даже какую лапшу, вы в конечном итоге получите миску лапши, достойной сладкого, если вы используете рецепт соуса плюс такое же количество лапша + другие продукты (овощи, белок и т. д.), чтобы аромат не разбавлялся.

Так что не зацикливайтесь на конкретном типе лапши! Сконцентрируйтесь на соусе. Соус, соус !! — Наги x

---

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Чау Мейн

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 5 мин.

Всего: 15 минут

Лапша

Китайский

Порций 2-3

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Великолепный чау-мейн, который действительно может соперничать с китайскими ресторанами, зависит от соуса! Сделайте это с вашим любимым белком (Примечание 1). Перед приготовлением приготовьте все ингредиенты, потому что это делается за 5 минут!

Инструкции

Цыпленок и лапша

• Курица в маринаде: Залейте курицу 1 столовой ложкой соуса, перемешайте до образования покрытия, оставьте мариноваться на 10 минут.

• Лапша: Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке (в моей упаковке написано, что нужно замочить в кипяченой воде на 1 минуту), затем процедить.

Приготовление:

• Нагрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне.

• Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, в течение 10 секунд или пока он не станет золотистым — не дайте ему подгореть!

• Добавьте курицу и жарьте, помешивая, до тех пор, пока поверхность не приобретет оттенок коричневого цвета, но внутри не останется сырой — около 1 минуты.

• Добавьте капусту, морковь и белые кусочки лука-шалота (т.е. от основания стебля). Обжаривайте, помешивая, 1,5 минуты, пока капуста не увядет.

• Добавьте лапшу, соус и воду *. Жаркое, помешивая, в течение 1 минуты, постоянно помешивая.

• Добавьте ростки фасоли и оставшийся лук-шалот / зеленый лук. Перемешивайте в течение 30 секунд или пока ростки фасоли не начнут увядать.

• Снимите с огня и сразу подавайте.

Примечания к рецепту: 1. Цыпленок — Я предпочитаю делать это с бедром, потому что оно сочнее, но его можно приготовить из грудки или вырезки.Если вы используете грудку, можно сделать нежность китайским способом, чтобы она была очень нежной и сочной, как в китайских ресторанах — см. Как сделать нежную курицу китайским способом (Velveting) Можно также Бархатную говядину. Другие белки : Содружество с нарезанной свининой, говядиной или индейкой, целыми креветками / креветками или даже фаршем (все еще мариновать, раскрошить на куски и готовить так). 2. Лапша Chow Mein продается в азиатских продуктовых магазинах, а также в Woolworths в Австралии (бренд лапши Fantastic, отдел холодильников).Смотрите в посте фото и описание. 3. Капуста — Я использую любую зеленую капусту, пекинскую капусту, савой и т. Д. Я даже использую пурпурную капусту! После приготовления вы едва заметите разницу во вкусе / текстуре. 4. Соевый соус — Для этого рецепта требуется обычный универсальный соевый соус ИЛИ легкий соевый соус. На этикетке универсальных соевых соусов просто написано «соевый соус», а на этикетке — «легкий соевый соус». Я использую Kikkoman. Не используйте темный или сладкий соевый соус. Тамари — подходящий заменитель без глютена. 5. Китайское кулинарное вино — , также известное как вино Шаосинг / Шаосин. Незаменим для китайской кухни, это ключ к тому, чтобы домашняя кухня была действительно вкусной, как в ресторане. Теперь продается в супермаркетах Австралии — азиатский проход! Заменители: Мирин (сахар довести до 1 ч. Л.) Или сухой херес. Если вы действительно не можете употреблять алкоголь, используйте куриный бульон в соусе вместо китайского кулинарного вина И замените воду куриным бульоном. 6. ОБЩИЕ СОВЕТЫ: ​​

• Чеснок — не используйте мясорубку / чесночный пресс или чеснок в банке, они горят слишком быстро. Мелко порубить.
• Skillet в порядке, просто используйте большую, чтобы лапша не полетела, когда вы бросаете.

7. ПИТАНИЕ рассчитано на 2 БОЛЬШИЕ порции. Я на самом деле думаю, что этот рецепт больше похож на 3 порции, но я говорю 2 порции на всякий случай!

Информация о питании:

Порция: 428 г Калорий: 554 ккал (28%) Углеводы: 46,5 г (16%) Белки: 28 г (56%) Жиры: 31,2 г (48%) Насыщенные жиры: 5,2 г (33%) Полиненасыщенные жиры: 26 г Холестерин: 76 мг (25%) Натрий: 1089 мг (47%) Клетчатка: 5.4 г (23%) Сахар: 9,2 г (10%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в 2014 г., обновлено по сравнению с лет с улучшенными фотографиями, обработкой фотографий и видео!

Love Chow Mein? Вот еще лапша, чтобы попробовать!

---

Срок службы бульдозера

Бросает палку, бросается за ней, бьет вниз и съедает.

Кто-то должен научить этого золотистого ретривера ловить рыбу.( У меня не получилось)

СохранитьСохранить

Chicken Pho рецепт с пошаговыми фото

Простой рецепт куриного фо (Pho Ga) с пошаговыми фотографиями , как рецепт моей матери. Приготовьте настоящий и вкусный вьетнамский цыпленок по менее чем за 30 минут с помощью скороварки или скороварки! Инструкции для плиты, быстрого приготовления и скороварки.

Суп с лапшой Фо

Ароматный и успокаивающий душу суп с лапшой из говядины Фо — это часто то, чего я жажду, когда подойдет только дымящаяся миска супа с лапшой.Но когда времени мало и у меня нет трех часов, чтобы возиться на кухне, курица фо — довольно прекрасная альтернатива.

По этой причине этот рецепт куриного фо (на вьетнамском языке он называется Pho Ga ) является удобным для вас в репертуаре.

Что такое курица фо?

Согласно Трейси Листер и Андреасу Полу в их восхитительной кулинарной книге по вьетнамской кухне «Настоящая вьетнамская кулинария», курица фо была изобретена во время японской оккупации Вьетнама в 1940-х годах, когда говядина была в дефиците.

Бульон легче и слаще, но с привычным намеком на традиционный вариант говядины благодаря использованию тех же свежих трав и специй.

Простой рецепт куриного фо

Я довольно часто готовлю дома куриный суп; это почти мое меню по умолчанию, когда у меня мало времени на приготовление, потому что я могу просто дать курице слегка покипеть на плите, пока я занимаюсь чем-нибудь другим. В других случаях я просто запекаю курицу в духовке.

Но если у вас есть привычка часто делать свой собственный куриный суп или бульон, превращение его в суп из куриного фо — хороший способ немного разнообразить меню.Хотя сложно превзойти куриный суп с лапшой в любой форме, я довольно беспристрастен к куриному супу фо.

Как приготовить куриное фо

Chicken Pho использует те же специи и ароматические вещества, что и Beef Pho. Но в отличие от рецепта бульона фо из говядины, в котором используются говяжьи кости и бычьи хвосты, курица фо готовится намного быстрее , потому что курице требуется гораздо меньше времени, чтобы воздействовать на бульон своим волшебством.

Шаг 1

Чтобы приготовить бульон из куриного фо, поместите целую курицу (желательно органическую) в большую кастрюлю и залейте ее холодной водой до тех пор, пока она не покроет курицу.

При приготовлении супов и бульонов я предпочитаю использовать высокую и узкую кастрюлю, чтобы курица плотно сидела внутри.

Секрет приготовления ароматного бульона заключается в том, чтобы начать с того, что воды достаточно, чтобы покрыть ингредиенты в кастрюле. Это может привести к получению бульона с концентрированным вкусом, но вы можете разбавить его позже большим количеством воды, пока не получите правильный баланс. Если вы начнете с слишком большого количества воды, вы можете приготовить бульон с слишком слабым вкусом.

Шаг 2

Пока курица тушится, обжарьте лук и имбирь на сковороде для гриля или на открытом огне.

Неочищенный лук можно жарить на мангале; кожица придаст бульону красивый насыщенный цвет. Тем не менее, я предпочитаю очищать лук от кожуры , чтобы получить более «жареный на углях» вкус. Кроме того, я обнаружил, что у большинства лука много грязи под кожицей, поэтому я считаю, что сначала лучше очистить его.

Шаг 3

Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю жареный лук и имбирь вместе с корицей и звездчатым анисом.

Дайте всему остыть на медленном огне примерно 1 к 1.5 часов , или до тех пор, пока курица не станет мягкой, а мясо легко отпадет от костей. Продолжительность приготовления зависит от размера курицы.

За это время удалите все загрязнения, которые выходят на поверхность.

Мне также нравится поддерживать одинаковый уровень воды во время приготовления, поэтому я рекомендую доливать кипяток, когда это необходимо.

Шаг 4

Осторожно переложите курицу в большую миску или тарелку и дайте ей остыть в течение нескольких минут, прежде чем использовать руки или две вилки для измельчения мяса.

Шаг 5

Процедите бульон через мелкое сито в другую большую кастрюлю. Добавьте сахар, соль и рыбный соус и попробуйте приправить.

Если бульон слишком концентрированный, добавьте немного кипящей воды, чтобы добиться нужного баланса.

Дайте бульону слегка покипеть в течение 10 минут перед подачей на стол согласно рецепту.

Использование кастрюли быстрого приготовления или скороварки

По большинству рецептов куриного фо бульон готовится не менее часа.

Но если у вас есть Instant Pot или скороварка, приготовить Instant Pot Chicken Pho очень быстро! Вы можете пообедать на столе примерно за 30 минут , что довольно впечатляет для ужина в середине недели.

На самом деле, мне нравится, что бульон может быть готов за то время, которое мне нужно, чтобы приготовить лапшу и приготовить гарниры. Кроме того, курица становится невероятно нежной и сочной, и вы знаете, что бульон просто полон золотых качеств.

После того, как вы попробуете приготовить курицу фо в скороварке или скороварке, вам будет трудно вернуться!

Единственным «недостатком» приготовления куриного фо в кастрюле быстрого приготовления или скороварке является то, что бульон будет немного мутным по сравнению с бульоном, приготовленным на плите.Но вкус все равно должен быть таким же восхитительным.

Ингредиенты для куриного фо

Когда я готовлю какое-нибудь азиатское блюдо, я всегда люблю зайти к своему местному азиатскому бакалейщику. Мало того, что продукты часто дешевле, чем в основных супермаркетах, но и бренды, которые они продают, часто более высокого качества.

Я люблю использовать в приготовлении рыбный соус марки Squid. Я считаю, что это довольно мягкий рыбный соус, не слишком острый. Это также то, из чего моя мама всегда готовила, когда я рос, поэтому я просто использую то, что она делает!

Свежая лапша фо всегда лучше, если вы можете достать ее. В остальном с сушеной лапшой фо нет ничего плохого. В наши дни даже в моем местном супермаркете (в Швейцарии!) Есть сушеная плоская лапша, которая, на мой взгляд, является удобной альтернативой, когда возникает неожиданная тяга к фо.

Лапша Фо бывает разных размеров, и я предпочитаю более широкую лапшу. Какого бы размера вы ни купили, убедитесь, что это плоская рисовая лапша (не круглая).

Классические соусы для фо всегда включают соус хойсин и соус шрирача.

В моей семье мы никогда не добавляли их непосредственно в бульон; его всегда подавали на стороне, в которую можно было окунуть мясо. Но я видел, как друзья подмешивают соус прямо в суп — делайте, что хотите!

Больше рецептов фо

Если вы любите фо, вас также могут заинтересовать следующие рецепты фо:

Липкий куриный фо

Вьетнамский суп с лапшой Фо с говядиной

Распечатать

Вьетнамский цыпленок Фо (Пхо Га)

★★★★★

5 из 7 отзывов

• Автор: eatlittlebird. com
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Общее время: 1 час 10 минут
• Урожайность: Обслуживает 4
• Категория: Супы
• Метод: Плита, кастрюля быстрого приготовления, скороварка
• Кухня: Вьетнамская

Простой рецепт куриного фо (Pho Ga), как и рецепт моей матери.Приготовьте настоящий и вкусный вьетнамский цыпленок по менее чем за 30 минут с помощью скороварки или скороварки! Инструкции для плиты, быстрого приготовления и скороварки.

Состав

Для бульона

• 8 луковиц-шалот или 2 небольших луковицы, очищенных и оставленных целиком
• 4 см (1½ дюйма) свежего имбиря, неочищенного, но разрезанного пополам вдоль
• 1 целая курица, около 1,5 кг (3½ фунта)
• 1 палочка корицы
• 4 звездочки аниса
• 1 небольшая столовая ложка морской соли Мальдона
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка рыбного соуса, плюс еще по вкусу

Обслуживать

• 800 г свежей рисовой лапши (или сушеной рисовой лапши, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке)
• белый или коричневый лук, тонко нарезанный пополам (по желанию)
• зеленый лук, мелко нарезанный
• Кориандр (кинза), мелко нарезанный
• Тайский базилик, грубо порванный
• Ростки фасоли
• красный перец чили, мелко нарезанный
• дольки лимона или лайма
• Соус Хойсин
• Острый соус Шрирача

Инструкции

Инструкции для плиты

1. Поместите курицу в большую кастрюлю.
2. Добавьте холодной воды, чтобы она едва покрывала курицу.
3. Доведите кастрюлю до кипения, а затем уменьшите огонь до на среднем огне или на слабом кипении.
4. Тем временем обжарьте лук-шалот (или лук) и имбирь на сковороде на сильном огне на сильном огне , пока они не станут слегка обугленными. Вы также можете поджарить овощи на открытом огне, если у вас есть газовая плита, или под грилем (жаровня) в духовке.
5. Добавьте в кастрюлю жареный лук и имбирь, а также палочку корицы и звездчатый анис.
6. Варите на медленном огне примерно от 1 до 1,5 часов , или пока курица не станет мягкой, а мясо легко отпадет от костей. Время приготовления зависит от размера курицы.
7. В это время регулярно удаляйте загрязнения, которые попадают на поверхность бульона, и доливайте кипяток, если бульон сильно уменьшился. Я стараюсь поддерживать одинаковый уровень воды от начала до конца.
8. Когда курица станет мягкой, переложите ее в большую миску и дайте ей немного остыть, прежде чем нарезать мясо.
9. Процедите бульон через мелкое сито в чистую кастрюлю и верните на огонь.
10. Приправить бульон солью, сахаром и рыбным соусом.
11. Тушите на медленном огне около 10 минут.
12. Вкус приправы. Если отвар получился слишком крепким или концентрированным, добавьте немного кипятка.
13. Разложите лапшу по 4 большим мискам, положив на каждую горсть измельченной курицы.
14. Вылейте горячий бульон в каждую миску и подавайте со свежей зеленью и гарнирами.

Инструкции для Instant Pot

1. Следуйте инструкциям для плиты до Шаг 5 .
2. Нажмите кнопку «Ручной» и готовьте под высоким давлением 15 минут .
3. Выключите Instant Pot и дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10–15 минут. Если по истечении этого времени давление не было полностью сброшено, поверните верхний клапан, чтобы сбросить оставшееся давление.
4. Удалите лишний жир.
5. Выполните шаги с 8 по 14 , как для плиты.

Инструкции для скороварки

1. Следуйте инструкциям для плиты до Шаг 5 .
2. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть курицу, но чтобы жидкость не достигла отметки уровня 2/3, т.е. кастрюля не должна быть заполнена более чем на 2/3.
3. Готовьте в соответствии с инструкциями производителя, но это должно занять около 15 минут при высоком давлении.
4. По истечении этого времени осторожно сбросьте давление, прежде чем снимать крышку.
5. Удалите лишний жир.
6. Выполните шаги с 8 по 14 , как для плиты.

Кухонные ноты

Вам понадобится примерно 200 г ( 7 унций ) свежей рисовой лапши на человека, но используйте больше или меньше по своему желанию.

Если вы не можете найти свежую рисовую лапшу, вы также можете использовать сушеную рисовую лапшу и увлажнить ее в соответствии с инструкциями на упаковке. Убедитесь, что это плоская лапша (не круглая).

Чтобы бульон получился ароматным, используйте кастрюлю, которая будет удобно помещаться в курицу, и налейте достаточно воды, чтобы она только покрывала курицу.

Если позже вы обнаружите, что бульон слишком концентрированный, просто разбавьте его небольшим количеством воды. Обычно мой метод создает довольно концентрированный бульон, но гораздо легче разбавить крепкий бульон, чем добавить аромат в слабый.

Для получения дополнительной информации и информации о подаче фо, пожалуйста, прочтите мой пост о вьетнамском супе с лапшой фо из говядины.

Питание

• Размер порции: На 4 порции
• Калорий: 409
• Сахар: 4,4 г
• Натрий: 1250,8 мг
• Жиры: 6,1 г
• Углеводы: 60 г
• Волокно: 1,3 г
• Белок: 25,1 г
• Холестерин: 74 мг

#eatlittlebird

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 13 мая 2014 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными инструкциями по рецептам.

СохранитьСохранить

Домашний куриный суп с лапшой (даже лапша!)

Поделиться — это забота!

С точки зрения комфорта, есть несколько вещей, которые могут сравниться с домашним куриным супом с лапшой. Хотя консервы работают в крайнем случае, они даже близко не соответствуют действительности. Не говоря уже о том, что весь дом пахнет восхитительно после пары часов кипячения.

Еще что мне нравится в этом рецепте? Замерзает хорошо.Так что я могу сделать гигантскую партию и заморозить половину. Затем, когда я хочу супа, у меня есть великолепный домашний суп, который не требует усилий. Или вы можете заморозить порциями на одну порцию. Признаюсь, что в последний раз, когда я болел, я был очень счастлив, что это было в морозильной камере.

Если вы не хотите делать домашнюю лапшу, не проблема. Я включил в примечания к рецептам инструкции, как заменить обычную яичную лапшу.

Вопрос к вам, дорогие читатели: какой ваш любимый суп?

Если вас интересует вкусный хлеб, изображенный на картинке выше, см. «Идеальный домашний пшеничный хлеб.”

Кто-то может услышать «домашний куриный суп с лапшой» и немного забеспокоиться. Особенно после того, как вы добавите домашнюю лапшу (хотя это необязательно). Однако рецепт этот несложный. Я обещаю.

Тушите курицу, пока мясо не отвалится от костей.

Залейте овощи, чтобы они закипели.

Смешайте четыре ингредиента, чтобы сделать лапшу.

Отварить лапшу в курином бульоне; затем слейте их в суп.

Это так просто.

Пошаговое описание:

Существует целый пост («Домашняя лапша»), посвященный лапше, если вы хотите увидеть пошаговые изображения ее раскатывания, нарезки и т. Д.Как я уже сказал, это несложно … но я знаю, что ценю визуальные эффекты.

Распечатать

Домашний куриный суп с лапшой (даже лапша!)

Инструкции

Суп

• Mise en place (всегда). Промойте курицу, убедитесь, что внутри нет внутренностей. Поместите в большую кастрюлю. Добавляйте воду, пока курица не покроется.

• Посыпать солью. Довести до кипения. Убавьте огонь и варите (под крышкой) примерно 2 часа.Вероятно, на поверхности образуется пена. Снимите и выбросьте. Время от времени помешивайте и следите за тем, чтобы он оставался на слабом кипении. (Мясо готово, когда мясо станет мягким и начинает отделяться от костей.)

• Выньте курицу из кастрюли. Используйте шумовку, чтобы убедиться, что не осталось мелких косточек или кожи. Отставьте кастрюлю с жидкостью в сторону от огня. Дайте курице остыть в течение 10-15 минут или до тех пор, пока мясо не удалится, не обжигая пальцы. Удалите курицу кусками, если нужно, немного измельчите.Выбросьте кости, кожу и обрезки [или заморозьте, чтобы использовать позже для приготовления куриного бульона].

• В этот период на поверхности жидкости будет накапливаться жир. Снимите большую часть этого. Не беспокойтесь о том, чтобы получить каждую мелочь; это придает аромат.

• Добавьте в кастрюлю мясо, овощи, чеснок, зелень и специи. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите (под крышкой) примерно 2 часа, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая.
  

• В течение последнего часа: приготовьте лапшу в соответствии с указаниями ниже.

• После того, как лапша будет приготовлена, добавьте ее в суп. Дайте настояться 10 минут.

Лапша

• Взбейте первые три ингредиента вместе. Добавьте достаточно муки, чтобы получилось крутое тесто (оно будет иметь текстуру, похожую на тесто для пирога). Примечание: я всегда использую 2 стакана целиком.

• Вынуть из миски и месить 1-2 минуты.

• Посыпьте большую поверхность мукой. Раскатайте тесто, присыпав немного мукой или скалкой по мере необходимости.Раскатайте, пока он не станет очень тонким — почти полупрозрачным, если вам удастся сделать его таким тонким.

• Дайте постоять 30 минут. Начните нагревать большую кастрюлю с куриным бульоном (или водой).

• Через 30 минут нарежьте лапшу тонко. Затем нарежьте нарезанную лапшу на кусочки желаемой длины. Дайте настояться еще 5 минут.

• Довести бульон до кипения. Добавьте горсть лапши в кипящий бульон. Варить лапшу 10-12 минут.

Примечания

*** Для густого супа: снимите большую часть бульонной части супа.Перелейте бульон в большую кастрюлю. Довести до кипения. Добавьте горсть лапши в кипящий бульон. Варить лапшу 10-12 минут. При необходимости добавьте немного куриного бульона. После того, как лапша будет готова, вылейте все обратно в суп. Для более жидкого супа: в отдельной кастрюле от супа доведите до кипения 8-10 стаканов куриного бульона (или воды). Добавьте горсть лапши в кипящий бульон. Варить лапшу 10-12 минут. Процедить лапшу и добавить ее в суп. *** Если вы не хотите готовить домашнюю лапшу, просто приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Затем добавить в суп и тушить последние 10 минут.

Легкий рецепт супа с курицей и лапшой в домашних условиях

Этот домашний рецепт куриного супа с лапшой — это уже само по себе блюдо. Вы можете настроить его, добавив свои любимые овощи, лапшу или пасту. Это большой горшок восхитительного комфорта.

Легкий рецепт куриного супа с лапшой

Одно слово «куриный суп с лапшой» приносит чувство комфорта и душевности. Даже когда мы не чувствуем себя нездоровыми, звук этот суп рецепт звучит просто приятно.Возможно, это один из самых простых в приготовлении супов, и если у вас есть домашний куриный бульон, он не может быть более сытным и домашним. И если вы чувствуете себя немного больным, большая миска этого супа, вероятно, будет лучшим лекарством, чем любое лекарство, отпускаемое без рецепта.

Лучшая паста для куриного супа

Часто в этом классическом и популярном супе используется небольшая яичная лапша. Хотя мы часто ценим яичную лапшу, нам нравится менять свои рецепты, добавляя разные виды пасты и лапши. Фузилли, пенне, фарфалле и даже макароны придадут вашей обычной кастрюле с супом совершенно иную текстуру и вкус. Мы также любим небольшие макароны, чтобы сократить количество калорий. Эти маленькие пасты представляют собой пасту анчини де пеппе или диталини. Так что не стесняйтесь использовать любые оставшиеся макароны, которые у вас могут быть, и, конечно же, добавлять больше овощей по своему вкусу!

Вот видео о том, как приготовить домашнюю курицу Запас

Домашний куриный суп с лапшой

Ключ к отличному куриному супу с лапшой — отличный бульон, и он не намного лучше домашнего бульона.Если вы никогда не делали куриный бульон самостоятельно, вот краткое руководство, которое поможет вам начать: Easy Chicken Stock . Что касается куриного супа с лапшой, если вы хотите использовать сырую курицу вместо вареной, просто добавьте нарезанную сырую курицу в начале, когда вы начнете готовить чеснок и лук. Время приготовления для определения нежности овощей зависит от того, как вы любите овощи. Для «аль денте» около 10 минут обычно более чем достаточно, однако для очень нежных овощей вы можете приготовить на этом этапе до 30 минут.

• 1/4 фунта сухой яичной лапши или макарон, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного или измельченного
• 1/2 нарезанного лука
• 2 (@ 1 / 4 фунта или 113 г) Морковь, очищенная и нарезанная большими кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками 3/8 дюйма
• 4 стакана (950 мл) куриного бульона или домашнего приготовления по ссылке выше
• 1 стакан вареной курицы , порванный на куски
• Кошерная соль, по вкусу
• Свежий треснувший черный перец, по вкусу
• по желанию ~ свежий тертый сыр Пармиджано Реджано, для украшения
• по желанию ~ хлопья чили, для украшения
• по желанию ~ нарезанная итальянская петрушка, для гарнир

• Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Затем процедите и отложите.

• В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавить чеснок и лук и варить до легкого размягчения 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавить морковь и сельдерей и варить, пока овощи не начнут потеть, 2-3 минуты.
• Влейте бульон и увеличьте огонь до сильного. Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и поддерживайте легкое кипение. Варите суп до тех пор, пока овощи не станут почти до желаемой нежности * см. Примечание к заголовку.

• Добавьте курицу и приготовленную лапшу из макарон.Приправить солью и перцем. Продолжайте готовить еще минуту или две, или пока курица и лапша с макаронами не прогреются.

• Попробуйте приправы и при необходимости добавьте соли. Соль действительно помогает раскрыть аромат. Украсить желаемыми начинками: сыром, петрушкой, хлопьями чили.

калорий: 475 ккал, углеводов: 70 г, белков: 30 г, жиров: 7 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 48 мг, натрия: 945 мг, калия: 692 мг, клетчатки: 4 г, сахара: 5 г, витамина А: 5185 МЕ, витамина С: 20 мг, кальций: 64 мг, железо: 2 мг

Курс: суп

Кухня: плита

Калорийность: 475

Еще рецепты куриного супа:

Если вы приготовили этот домашний рецепт куриного супа с лапшой, поделитесь им в комментариях ниже! Или, если вы сделали фотографию, поделитесь ею с нами на наших страницах в социальных сетях Facebook и Instagram! Нам нравится видеть ваши творения! Большое спасибо и удачного приготовления.