как правильно и вкусно запечь курицу. Лучшие рецепты с фото

Мясные блюда могут быть самыми разнообразными, приготовленными из свинины, говядины, баранины и прочих продуктов. Однако что может быть нежнее сочного и нежного кусочка запеченной курочки?

Курица в духовке: общие принципы и способы приготовления

Куриное мясо во все времена пользовалось большой популярностью. Это обусловлено рядом причин. Во-первых, оно доступно по цене. На сегодняшний день — это один из важных аргументов. Во-вторых, его легко и быстро готовить. Ужин с таким ингредиентом может стоять на столе уже через 30—40 минут. В-третьих, блюдо с курицей подойдет каждому — начиная от маленьких детей и заканчивая женщинами, сидящими на строгих диетах. Недаром именно этот продукт составляет первый детский мясной прикорм, из него варят диетический бульон для больных.
Именно запеченная птица сохраняет свои полезные свойства и обладает потрясающим вкусом. Она не такая пресная, как вареная, но не вредная и не жирная, как жареная. Готовясь в духовке в своем соку, она становится сочной, ароматной и нежной. А если проявить фантазию и поэкспериментировать с рецептами, сопутствующими компонентами и соусами, можно получить новое оригинальное изделие, которое порадует ваших гостей за праздничным столом.

Курица в духовке: подготовка продуктов

Запекать курочку можно по-разному. Это может быть целая тушка или разделенная на части. При ее выборе обращайте внимание на внешний вид и запах — свежая птица имеет приятный розовый цвет и влажную кожицу.
Когда вы определились с тем, каким образом и по какому рецепту будете готовить мясо, его нужно подготовить. Если рецептура предполагает предварительное маринование, то замочите всю тушку или отдельные ее части в маринаде. Чтобы мясо стало еще мягче, его можно оставить на несколько часов в кефире — это отличный маринад для птицы. Также хорошим вариантом будут травы с соевым соусом или любой другой маринад, который вы выберете.

В случае, если вы начнете готовить без предварительной обработки, необходимо все тщательно промыть. Если это целая курочка, то выпотрошить ее. Все обсушить бумажными полотенцами. Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению.

Рецепт № 1: Курица целиком в духовке

Это самый простой и малокомпонентный рецепт. Но, несмотря на простоту, мясо в этом случае получается сочное, а корочка приобретает красивый золотистый цвет и приятный хруст.

Компоненты:

• 1 большая курица;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 головка чеснока;
• соль, смесь перцев.

Приготовление:

1. Подготовленную тушку (промытую и обсушенную) посолить и поперчить. Делать это надо как снаружи, так и внутри птицы, а также под крыльями.
2. Горчицу соединить с медом и выдавить в эту массу чеснок через пресс. Все смешать.
3. Натереть этой смесью тушку.
4. Лучше оставить ее в таком виде в холодном месте. Но если времени у вас нет, не переживайте, мясо выйдет вкусным и без предварительного маринования.
5. Отправить ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на смазанный маслом противень. Время выпечки зависит от массы самой птицы. Как правило, оно составляет 60—70 минут.
6. В ходе выпекания необходимо периодически поливать курочку образовавшимся соком. Так ваше блюдо выйдет сочным.

Рецепт № 2: Курица в фольге

В фольге мясо готовится быстрее и становится намного мягче и сочнее из-за того, что запекается в своем соку и обрабатывается паром.

Компоненты:

• 1 средняя курица;
• смесь трав и пряностей для приготовления блюд из птицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 головка чеснока;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно промаринуйте мясо в травах и пряностях. Желательно делать это на ночь. Натрите вашу тушку смесью специй, разведенных с растительным маслом и выдавленным чесноком. Оставьте на несколько часов в холоде под пищевой пленкой.
2. Перед запеканием оботрите ее солью. Не нужно солить ее заранее — за время настаивания соль вытянет весь сок из мяса.
3. Оберните вашу курочку в несколько слоев фольги и положите на противень.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте ее туда на 50 минут.
5. По истечении времени проверьте готовность мяса, проткнув его вилкой. Если вилка хорошо войдет, и из мест прокола потечет прозрачный сок — она готова.
6. Добавьте температуру до 200 градусов и поставьте тушку без фольги на 10 минут, чтобы она подрумянилась.

Рецепт № 3: Курица с овощами в духовке

Овощи прекрасно сочетаются с диетическим мясом птицы и являются отличным, сытным и полезным блюдом.

Компоненты:

• 1 средняя тушка;
• 3—4 средних помидора;
• 2 сладких перца;
• 2—3 средние луковицы;
• 1 головка чеснока;
• 75 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, душистый перец, красный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку разделайте на части — крылья, ножки, бедра, грудку.
2. Выложите их в большую миску или кастрюлю. Влейте соевый соус, растительное масло, добавьте соль, душистый и красный перец, чеснок.
3. Перец нарежьте толстой соломкой, лук — полукольцами, помидоры — некрупными дольками. Все овощи переложите в миску к мясу. Все хорошо смешайте и дайте постоять 2 часа. Если есть возможность, можно и больше.
4. Противень смажьте маслом. Выложите на него всю массу мяса с овощами. Накройте противень фольгой и отправьте в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 40 минут.
5. По истечении этого времени снимите фольгу и оставьте еще на 10 минут для того, чтобы блюдо подрумянилось.

Рецепт № 4: Как приготовить курицу с картошкой в духовке

Такое блюдо — это полноценный ужин с уже готовым гарниром.

Компоненты:

• 1 тушка курочки;
• 7—8 больших картофелин;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка молотой паприки;
• соль, специи, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку разделайте на кусочки. Отделите крылья, голени, бедра, кусочки грудки. Все это натрите специями, перцем, 1 столовой ложкой молотой паприки и отложите в сторону.
2. Картофель очистите, промойте, нарежьте полукольцами. Посолите, поперчите, смешайте с 1 столовой ложкой паприки и растительным маслом.
3. На противень, смазанный маслом, разложите картофель в один слой. Поверх картофеля разложите кусочки мяса.
4. Отправьте противень в печь, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
5. Через 20 минут достаньте, переверните картофель и поставьте еще на 20 минут.
6. Когда блюдо будет готово, можно присыпать его свежей рубленой зеленью.

Рецепт № 5: Куриные ножки в духовке

Этот рецепт передает не только яркие краски вкуса, но и всю полезность куриного мяса. Блюдо получается мягким, сочным и ароматным.

Компоненты:

• 6 куриных голеней;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 4 столовые ложки сметаны;
• соль, травы, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте куриные ножки, хорошо их промыв и обсушив.
2. В отдельной посуде приготовьте заправку. Для этого соедините сметану с горчицей, добавьте соль, перец, травы по вкусу. Все это хорошо размешайте.
3. Обмажьте смесью каждую ножку и выкладывайте их на смазанный растительным маслом противень. Емкость для запекания берите с высокими бортами. В ходе тепловой обработки мясо будет выделять много сока, который, смешиваясь со сметаной, даст большое количество жидкости.
4. Запекайте при температуре 180 градусов 30 минут.
5. Готовое блюдо можно подавать со сметанным соусом, который образуется в результате запекания.

Рецепт № 6: Курица в рукаве в духовке

Рукав для запекания — находка для хозяек. В нем изделие обретает такую желаемую сочность благодаря вакууму, в котором оно готовится, сохраняя в себе все полезные свойства и ароматы.

Компоненты:

• 1 небольшая курочка или цыпленок;
• 4—5 зеленых яблок;
• пряности к блюдам из птицы;
• 3 столовые ложки томатного соуса;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Подготовленную тушку натрите солью и перцем.
2. Пряности смешайте с томатным соусом и обмажьте этой смесью цыпленка (курицу) как снаружи, так и внутри.
3. Яблоки разрежьте на дольки, вырежьте сердцевину, удалите хвостики. Начините тушку яблоками — сколько войдет.
4. В рукав для запекания выложите цыпленка (курицу) и оставшиеся яблоки сверху.
5. Защепите края рукава. В нем самом сделайте небольшие надколы, чтобы пакет не разорвался в процессе запекания.
6. Положите рукав с содержимым на противень и запекайте при температуре 200 градусов на 20 минут. Потом ее необходимо снизить до 180 градусов и оставить там блюдо еще на 30 минут.
7. Сок, образовавшийся в рукаве, можно подавать в качестве соуса.

Рецепт № 7: Куриные бедра в духовке в соево-медовом соусе

Данный рецепт применим не только к этим частям птицы. Так можно готовить голени или всю тушку целиком. В результате вы получаете сладковатый вкус блюда и хрустящую корочку.

Компоненты:

• 6 куриных бедер;
• 50 г соевого соуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 0,5 чайной ложки молотого имбиря;
• соль, перец.

Приготовление:

1. За несколько часов до запекания натрите бедра частью меда и оставьте в холодильнике.
2. Перед самой посадкой в духовку присолите и поперчите. Сильно не солите — помните, что соевый соус достаточно соленый, и блюдо может получиться пересоленным.
3. Выложите на смазанный маслом глубокий противень, налейте в него стопку чистой воды и накройте сверху фольгой.
4. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30—40 минут.
5. Приготовьте обмазку, смешав соевый соус, оставшийся мед и имбирь.
6. По истечении времени снимите фольгу, слейте мясной сок.
7. Обмажьте каждый кусочек смесью и поставьте противень еще на 5—7 минут в печь, подняв температуру до 220 градусов.

Курица в духовке: советы и секреты

Есть несколько практических советов, которые помогут вашему блюду получиться идеальным.

1. После промывки обсушивайте кусочки или тушку — так у вас выйдет хрустящая корочка, а не мокрая, расползающаяся белая шкурка.
2. Ставьте противень в разогретую печь. Этим вы значительно ускорите процесс приготовления.
3. Не держите готовое блюдо в печи после завершения времени запекания. В таком положении мясо пересыхает.
4. Оптимальная температура для запекания птицы — 180 градусов. Выше температура ставится только для того, чтобы подрумянить корочку.
5. Не солите маринад, если предварительно замачиваете в нем тушку. Соль вытянет сок, и блюдо будет сухим.
6. Не начинайте готовить из полуразмороженных компонентов. Тем самым вы обрекаете свое изделие на провал — оно выйдет безвкусным и жестким.
7. Если у вас домашняя курица, время ее приготовления может быть увеличено на 20—30 минут.
8. Сок, выделяемый при запекании, может стать отличной заправкой к гарниру. Он подчеркнет вкус готового мясного блюда и усилит впечатление от него.

Скажи, как ты готовишь курицу: 5 лучших рецептов – Вся Соль

Говорят, что, когда пару десятилетий назад в Буэнос-Айресе появился первый ресторан, где главным блюдом была курица, это привлекло толпы любопытных, которые смотрели на диковинное, в представлении аргентинца, блюдо, но не решались его попробовать.

За прошедшее время курица завоевала место под солнцем даже в Аргентине, где никакого иного мяса, кроме говядины, ранее не признавали. Во всем остальном мире блюда из курицы издавна относятся к числу самых любимых.

Мне не составило труда отыскать в своем блоге пятерку наиболее интересных блюд из разных стран и кухонь – от перуанской до марокканской.

Жареная курица по-перуански

Жареная курица по-перуански

Считается, что рецепт принадлежит швейцарскому шеф-повару, который в пятидесятые годы прошлого века работал в одном из дорогих отелей Лимы. Рецепт, таким образом, был разработан для состоятельных людей. За прошедшие десятилетия, однако, блюдо сделалось самым что ни на есть народным: в уличном гриле перуанской столицы огромную порцию жареной курицы с жареной картошкой и рисом можно купить за несколько долларов.

Курица, фаршированная целым лимоном

Курица, фаршированная целым лимоном

Невозможно сосчитать, сколько раз я готовила жареную курицу и на тот, и на этот манер. Джейми Оливер, однако, привнес в этот знакомый каждой хозяйке процесс нечто принципиально новое. Прежде, чем отправить птицу в духовку, вы фаршируете ее целым лимоном, причем предварительно в течение десяти минут этот лимон отвариваете.

Жареная курица с имбирем по-провансальски

Жареная курица с имбирем по-провансальски

В Провансе poulet rôti au gingembre, coudes au jus, то есть жареная с имбирем курица в своем соку, пользуется культовым статусом. К такой курице полагается необычный гарнир: маккерони или другие короткие макароны с карамелизированным помидором.

Курица на гриле под ямайским маринадом

Курица на гриле под Ямайским маринадом

Великолепно прожаренная курочка с хрустящей пряной кожицей и сочным ароматным, с дымком мясом.

Курица по-мароккански с солеными лимонами от Клаудии Роден

Курица по-мароккански от Клаудии Роден

Соленые лимоны придают нежной курице бесподобный аромат, который никаким иным способом создать невозможно.

Скажи, как ты готовишь курицу: 5 лучших рецептов

5 | Голосов: 9

Поделиться ссылкой:

Курица на вертеле — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу на вертеле. — Kotelkoff.Net

Признайтесь, у кого не возникало желания приобрести румяную аппетитную курочку в супермаркетах? При одном только взгляде на красивую курочку руки сами тянутся к кошельку, чтобы купить и вечером насладиться сочным и изумительным мясом. К счастью, все наслышаны о той антисанитарии, которая порой бывает на кухне сомнительных маркетов.

К тому же, неизвестно, сколько эта курица стояла на полке, пока ее не разрумянили. Возможно, у нее даже прошел срок годности, но вот таким хитрым способом администрация решила бороться с убытком.

Для тех, кто не хочет рисковать, приобретая сомнительные продукты, предлагаем ряд интересных и вкусных рецептом приготовления курицы на вертеле.

Поверьте, результат будет не менее вкусным и в разы полезным, чем покупная курица. Приготовить курицу на вертеле можно и дома в духовке, а в летнее время можно выйти во двор и приготовить мясо на угле.

Курица на вертеле. Подготовка продуктов

Основное, что требуется при готовке курицы на вертеле – сама курочка и ряд специй и приправ. Причем, приправы могут быть различными – можно использовать те, что на данный момент сможете найти на полочке.

Также можно попробовать включить в рецепт экзотические фрукты, к примеру, апельсин, что позволит куриному мясу впитать аромат и сочность этого продукта. Такое блюдо достойно украсит праздничное веселое застолье.

Рецепты курицы на вертеле

Рецепт 1: Курица на вертеле в духовке

Современные духовые шкафы оснащены функцией «Гриль». Если дома у Вас имеется такое оборудование, вы с легкостью сможете приготовить румяную курицу самостоятельно.

Требуемые ингредиенты:

• куриная тушка – 1 – 2 кг;

• специи для курицы;

• соль.

Способ приготовления:

В данной рецептуре курица не нуждается в предварительном мариновании. Все что требуется, заправить мясо приправами и погрузить в духовку. Начнем. Смешаем все ингредиенты и поставим в пакет.

У курицы отрежьте хвостик и также выложите в пакет. С двух концов пакет плотно завязывается таким образом, чтобы приправа плотно прижималась к мясу. В таком состоянии на 6 часов отправляем курицу в холодильник.

Заметим, чем больше времени курица будет находиться в контакте со специями, тем богаче и насыщенней будет ее аромат. Советуем заправлять мясо вечером, чтобы с утра можно была поставить мясо в духовку.

Итак, указанное время прошло. Достаем с духовки шампура, плотно обвязываем куриную тушку, сначала ноги, а затем прикрепляем крылышки к тушке. Это позволит мясу не разорваться в процессе готовки. Нанизываем мясо на шампур и погружаем в духовку.

Лучше всего, если курица на вертеле будет готовиться медленно, иначе сильный огонь сделает мясо сухим и не таким вкусным. Курица на вертеле готовится не менее 1,5 часов.

Рецепт 2: Курица на вертеле в майонезном маринаде

Иногда сильный огонь уничтожает сочность куриного мяса и уже не удается насладиться аппетитной курочкой на вертеле. Однако если подержать мясо несколько часов в майонезном маринаде, то не так просто будет огню «захватить» сочность мясного продукта.

Требуемые ингредиенты:

• курица – 1,5 – 2 кг;

• томатная паста – 2 ст. л.;

• чеснок – 3 зуб.;

• приправа для курицы гриль;

• майонез – 3 ст. л.;

• горчица – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Хорошенько очищаем курочку, промываем, протираем. Готовим маринад – смешаем в сосуде майонез с горчицей, томатной пастой, надавливаем сюда же чесночок и посыплем немного приправы для гриля.

Полученной смесью обильно смазываем тушку как изнутри, так и снаружи. Даем мясу немного впитать компоненты маринада, а после уже устанавливаем его на вертел.

Для вертела можно взять шампуры для шашлыков. Курица готовится на углях. На это потребуется более часа. Не забывайте периодически поворачивать вертел, чтобы обеспечить равномерное запекание мяса. Проверить готовность просто — протыкаем мясо, прозрачный сок говорит о том, что можно звать гостей к столу!

Рецепт 3: Курица на вертеле с грибами и апельсинами

Курица на вертеле готовится не только на отдыхе со всей семьей, но и для торжественных случаев. Для знаменательных событий включите в рецептуру апельсины и насладитесь необычно приятным вкусом курицы.

Требуемые ингредиенты:

• курица – 1,5 кг;

• апельсин – 1 шт.;

• соевый соус – 50 мл;

• соус Тирияки – 50 мл;

• специи.

Способ приготовления:

Готовим рассол для куриной тушки. В глубокую миску добавляем соль, специи, соевый соус, все это заливается литром воды. В полученном растворе курицу держим около часа.

После нам пригодится шприц, в нее набираем соус Тирияки и вводим в мясные места курицы.

Можно в области грудки, бедер. Берем апельсин и делаем в нем несколько надрезов, что позволит соку беспрепятственно стечь и впитаться в куриную тушку. Аккуратно кладем фрукт в курицу, а затем ее зашиваем. Плотно завязываем ножки и крылья курицы.

Осталось кистью намазать тушку оставшимся соусом Тирияки. Курица готова, насаживаем мясо на вертел и готовим около 2 часов в духовке.

Рецепт 4: Курица на вертеле на углях

Предлагаем предельно простой рецепт приготовления куриной тушки на вертеле, которую можно на скорую руку оформить на отдыхе на природе. Достаточно взять с собой курицу, приправу для гриля, а шампуры и так всегда присутствуют на пикнике.

Требуемые ингредиенты:

• куриная тушка- 1,5 кг;

• чеснок – 3 зуб.;

• приправа для курицы.

Способ приготовления:

Чеснок мелко-мелко нарезается, смешивается с приправой. Полученной смесью тщательно обрабатываем тушку и снаружи, и изнутри. Можно оставить мясо на пару минут. Затем нанизываем курицу на два шампура. Позаботьтесь об углях. Их должно быть достаточно, чтобы мясо полностью прожарилось. Мясо на вертеле готовится по типу шашлыков. Не забываем периодически прокручивать курицу.

Курица на вертеле – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

• Курица на вертеле — еще один простой способ приготовить сочную курочку. Если нет возможности готовить мясо на угле, то можно воспользоваться духовкой.

• Для аромата внутрь тушки можно положить яблоко, лимон, апельсин.

• Мясо на вертеле не стоит обрабатывать свежей зеленью. В процессе готовки зелень чернеет и портит цвет курицы.

Курица в Су Вид, рецепты блюд из курицы в Sous Vide

Су Вид – технология низкотемпературного, медленного приготовления еды, посредством которого сохраняется сочность, нежность продукта, повышаются его вкусовые качества. Попробуйте приготовить курицу в Sous Vide (Су Вид) по рецептам опытных кулинаров – результат вас приятно порадует.

Благодаря предложенному методу даже куриная грудка буквально тает во рту. Готовятся продукты в вакуумной упаковке, при этом точно выдерживается предусмотренное время и температура готовки курицы в Sous Vide (сувид). Чтобы удалить воздух из специального пакета и произвести запайку, используются вакууматоры. С помощью специального оборудования для су-вид поддерживается оптимальный тепловой режим.

Только полезные, необычайно вкусные блюда

Подборка лучших рецептов по технологии Сувид позволит разнообразить ежедневное меню, балуя самых близких людей полезными кулинарными шедеврами. Ведь за счет низкой температуры продукты сохраняют витамины, микроэлементы. Вы всегда будете готовы к приходу неожиданных гостей, поскольку еда в вакуумной упаковке хранится дольше. А качество ваших блюд оценят по достоинству.

На нашем сайте вы найдете:

• рецепты приготовления куриной грудки, целой курицы, крылышек, ножек и бедер с детальным описанием процессов и этапов;
• интересные заправки на любой вкус – в винном соусе, пикантные, острые, деликатные, с идеально подобранными смесями трав и специй;
• таблицы времени и температур.

Температура в ёмкости для су-вид и время приготовления зависят от толщины кусков мяса. Важно четко придерживаться этих показателей, чтобы получить мягкий, нежный готовый продукт.

Курица в Су Вид удивит потрясающим вкусом как самостоятельное блюдо. Станет аппетитным дополнением легких салатов, гарниров. Выбирайте свой рецепт, раскрывая новые, изысканные вкусы, казалось бы, привычной еды. Подбирайте оригинальные способы приготовления утки, свинины, баранины, говядины, индейки в соответствующих разделах и готовьте с удовольствием.

Рецепт Соте из курицы Голантао — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Не пропустите вкусная курица голантао или colantao, более известный в других странах как горох или горох, который мы учим готовить в RecetasGratis, если вы хотите попробовать блюдо из Перу во всем его великолепии. Продолжайте читать шаг за шагом, который мы подробно опишем ниже, и получите жареная курица с холантао просто и супер вкусно.

4 гостя 30 м Основное блюдо низкой сложности

Дополнительные возможности: дешевизна, перуанские рецепты Ингредиенты:

• 1 куриная грудка, нарезанная на квадраты

• 1 горсть китайской шляпы

• 1 горсть холантао или колантао (горох или горох)

• 8 листьев салата

• 1 паприка

• 1 Кион или имбирь

• 1 столовая ложка чуно или китайский кисло-сладкий соус

• Силлао или соевый соус или соя

• 1 луковица

• 4 зубчика чеснока

• 2 пакета устричного соуса

Шаги, чтобы следовать, чтобы сделать этот рецепт:

1

Пил, разжижать Кион с небольшим количеством водыотфильтруйте и оставьте жидкость. Добавить устричный соус, добавить по вкусу Силлао и Чуно. Смешайте все. Это будет первое, что нам нужно сделать, чтобы приготовить вкусную курицу голантао.

2

С паприкой, нарезанной на полоски, а лук также нарезать полосками, обрежьте концы и вымойте colantaoпромойте листья салата и измельчите или измельчите зубчики чеснока.

3

В выигранной (вок) или большой сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и обжарьте. Добавьте молотую курицу и коричневый, Когда цыпленок капает с водой, удалите его и дайте ему подрумяниться с маслом.

4

Добавьте паприку и лук и пусть они коричневые.

5

Добавьте смесь kion и куриную воду как мы выходим на сковороду. Отварить куриный соус с холантао.

6

Добавить колантао, Китайская фасоль, соль и варка.

7

Добавьте листья салата и еще седло. Сварите курицу с colantao, пока салат не уменьшится и выключите огонь.

8

Служить colantao куриное фритюре в сопровождении рассыпного белого риса и вареных перепелиных яиц.

Если вам понравился рецепт Жареная курица с холантаоМы предлагаем вам войти в нашу категорию куриных рецептов. Вы также можете посетить подборку лучших перуанских рецептов.

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Лучшие маринады для курицы — 28 простых и вкусных рецептов

Продолжаем тему маринадов для курицы. Сегодня я поделюсь с вами самыми вкусными рецептами. Мы уже знакомились с рецептами нежного куриного мяса в соевом соусе, запекали обалденно вкусную курочку в медово-горчичном соусе. Некоторые рецепты я еще раз повторю и в этой подборке.

Придать бесподобность мясу во всех смыслах поможет, конечно же, натирание специями перед запеканием и оригинальное фарширование тушки или разрезанной мякоти. Но более нежной и пикантной птицу сделает правильно приготовленный соус, в котором стоит выдержать определенное время наше будущее кушанье для качественной пропитки.

 

Суть маринования заключается в том, что за 2-8 часов смягчающие ингредиенты смогут проникнуть в мясные волокна и помочь другим компонентам лучше впитаться в курочку. Для этого лучше всего отдать предпочтение цитрусам, томатам, киви, кисло-молочным продуктам, соевому соусу и фруктовым сокам – они самые лучшие «размягчители» благодаря природным кислотам, содержащимся в них. Сегодня я вас познакомлю даже с «пьяными» рецептами на основе вина или пива.

Выбор велик, думаю, что вам удастся найти свой любимый рецепт.

Кефирный маринад с кинзой — простой рецепт

В Индии готовят просто потрясающую тандури-курицу. Запеченная на вертелах в бочках, напоминающих тандыр, она напоминает наш шашлык, только очень острый. Если исключить смесь жгучих специй, то в остатке получится только местный кефир и зелень с луком. Эта «русифицированная» вариация  покорила моих друзей.

Ингредиенты:

• Кефир – 2 стакана.
• Лук – 2 шт.
• Зелень кинзы и петрушки – по 1 пучку.
• Молотая морская соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Зелень и лук крошим мелкими кусочками и перетираем руками вместе с солью. Затем вливаем кефир и хорошенько размешиваем.

2. Мясо должно «покваситься» в этом кисло-молочном соусе 5-12 часов. Только непременно в холоде, а не в тепле комнаты.

Приятного аппетита!

Курица в медово-горчичном соусе

Если вы любите пикантно-сладкий вкус с ароматом чесночка и весенней зелени, то обязательно должны попробовать запечь  крылышки или любые другие части курицы именно в горчично-медовом маринаде.

К слову сказать, мои домочадцы зимой предпочитают эту вкуснотищу из духовки, а летом им подавай непременно с мангала. Легкое медовое глазирование не обгорает и поверхность остается слегка глянцевой.

Ингредиенты:

• Мед, французская горчица – по 100 гр.
• Зубчик чеснока – 6 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

1. Зелень измельчать не будем, чтобы она потом не превращалась в угольки во время готовки. Просто хорошенько ее помнем руками, чтобы она лучше отдавала сок, а потом целиком ее можно будет просто вытащить из напитавшегося блюда и выкинуть.

2. С лимона при помощи терки снимем цедру и выдавим сок. Добавим к ним растопленный теплый мед, горчицу и масло. Чесночные зубчики пропустим через пресс и вместе с измятой зеленью добавим в состав соуса. Можно подсыпать чуток соли.

3. Хорошо перемешаем и обмажем этим составом курочку или ее части. Через 3-5 часов можно приступать к готовке.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий маринад с вустерским соусом

Маринады бывают не только холодные, но и горячие. Так томатный кисло-сладкий соус (с добавлением вустерского) после кипячения и непродолжительного охлаждения станет отличным «размягчителем» для любой разновидности мяса. Но курица с ним становится несказанно вкусной, будто ее томили на открытых углях, хотя запекаешь ее в духовке.

Ингредиенты:

• Томатный сок – 1 стакан.
• Масло оливковое – ½ стакана.
• Соус «Вустерский» — 1/3 стакана.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сушеный тимьян, розмарин – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Мелко рубим зелень с луком и чесноком, а потом отправляем их в раскаленное масло томиться на среднем огне около пяти минут.

2. Затем вливаем сок с вустерским соусом и добавляем сахар с травами. Убавляем огонь и тушим эту смесь около трети часа.

3. Затем даем остыть до 40 градусов и окунаем в него нарезку из домашней птицы. Через час  мясо можно отправлять запекаться с картошкой или овощами.

Приятного аппетита!

Запекаем курицу в соусе из аджики

Было бы просто непростительно не упомянуть о такой вкуснятине, как аджика. Она уже сама по себе готовый «маринатор». Однако в компании с майонезом эта ядреная «намазка» становится не такой острой.

Приятная остринка будет великолепно чувствоваться в сочном мясе, но не станет палить рот после еды.

Ингредиенты:

• Майонез – 4 ст. л.
• Аджика – 1,5 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Молотый черный перец, соль – по щепотке.

Приготовление.

1. В блендере перемолоть смесь из всех перечисленных ингредиентов и переложить ее в чашку с курятиной.

2. Одеть перчатки, чтобы потом не жгло руки. Массируя мясо, хорошенько втереть эту кашицу в поверхность. Через 2-5 часов можно приступать к запеканию или жарке шашлыка.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриную грудку в цитрусовом маринаде

Не только по отдельности лимон или апельсин хороши в соусах к мясным блюдам. Оказывается их можно компоновать вместе с лаймом. Добавляя соевый соус с маслом в этот цитрусовый союз, заливка становится более мягкой и даже очень старую домашнюю птицу сможет превратить в нежное сочное блюдо, которое порадует таянием на языке. В таком маринаде можно прекрасным образом подготовить даже и суховатую грудку.

Также эта сладко-кислая масса придется по вкусу и с картошкой, уложенной на противень вместе с вкусной курицей.

Ингредиенты:

• Лимон, апельсин, лайм – по 1 шт.
• Зубчик чеснока – 4 шт.
• Масло оливковое, соус соевый – по 1/3 стакана.
• Эстрагон – 1 ст. л.
• Молотый перец, соль – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Очищенные от шкурок цитрусы пропускаем через мясорубку вместе с чесноком или же измельчаем при помощи блендера. Вливаем в это яркую смесь соевый соус с оливковым маслом. Всыпаем эстрагон с перцем и подсаливаем. Еще раз тщательно поработаем блендером, чтобы маринад получился как взбитое фруктовое суфле.

2. Обваливаем в этой смеси куриное мясо и оставляем на пару часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Маринад для курицы с йогуртом или кефиром со специями

Тем, кто предпочитает легкость, диетическое питание и только натуральность во всем, можно порекомендовать использовать не жирные майонезы, а легкий йогурт с ароматными специями. Эта аппетитная смесь способствует сжиганию жиров и улучшению состояния организма, работая изнутри.

Только йогурт необходимо выбирать настоящий — без вкусовых добавок и красителей. Если нет такой возможности, то подойдет обезжиренный кефир.

Ингредиенты:

• Йогурт – 1 стакан.
• Сок лимонный – 1 ст. л.
• Кардамон, куркума, карри – по 1 ч. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую чашку выливаем йогурт или кефир, выжимаем сок лимона и добавляем любимые специи. Соединяем все ингредиенты и слегка взбиваем их венчиком.

2. Оставляем мясо на  2-12 часов, лучше на подольше.

Приятного аппетита!

Видео от Юлии Высоцкой о том, как приготовить курицу по-марокански

Очень захотелось поделиться с вами этой замечательной идеей как приготовить вкуснейшее блюдо. Оригинальность рецепта в том, что для маринада используется цедра апельсина и джин.

Ингредиенты:

•  Апельсины — 3 шт.
• Фенхель — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Джин — 100 мл
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Молотый перец, соль

Горчично-апельсиновый маринад для куриных окорочков

Не только сок цитрусовых хорошо размягчает кукарекающих крылатых красавиц. Свежая апельсиновая цедра тоже дает очень хороший эффект, особенно в компании с горчицей. Ложка меда скрашивает горечь этих составляющих густого маринада.

Ингредиенты:

• Цедра апельсина, жидкая горчица – по 2 ст. л.
• Мед жидкий – 1 ст. л.
• Молотый перец, соль, тмин – по 1 ч. л.

Приготовление:

1.Апельсиновую цедру получаем с помощью терки.

2. Соединяем цедру с горчицей и жидким медом. Отправляем все ингредиенты в блендер и там смешиваем их.

3. Полученной кашицей хорошенько натираем куриные кусочки и оставляем их пропитываться часа 3 в прохладном месте.

После такой пропитки птичку можно хоть на сковороду, хоть в духовку, хоть на гриль.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриные крылышки с хрустящей корочкой (с соевым соусом и медом)

Особый глянцевый вид крылышкам и ножкам при запекании придает мед. Он слегка кристаллизуется и под температурой придает эдакую зеркальную тонкую пленочку, которая поблескивает.

Прованские травы придают своеобразный привкус французских блюд. Но не переборщите ими, что бы мясо не стало «отдавать недосушенным сеном».

Ингредиенты:

• Соус соевый – 150 мл.
• Мед – 90 гр.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Имбирь молотый свежий – 1 ст. л.
• Прованские травы, молотый перец, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Чесночинки измельчаем прессом или крошим очень тонкой, мелкой соломкой.

2. Смешиваем в чаше все ингредиенты и отправляем на плиту. После закипания томим на среднем огне минуты 3, а затем охлаждаем до комнатной температуры.

3. Обмазанное куриное мясо выдержать в пакете для запекания часа 2-3 и только потом приступать к дальнейшей его готовке.

Приятного аппетита!

Рецепт маринада для шашлыка из ряженки

Ряженка – отличный кисло-молочный продукт, который по сравнению с кефиром более нежный и густой. Однако его вкусная нотка с привкусом топленого молока несколько обманчива и великолепно маринует как свинину, так и птичье мясо. Попробуйте приготовить под таким соусом шашлык, получите нежное и сочное блюдо.

Ингредиенты:

• Ряженка – 1 стакан.
• Зубчик чеснока – 3-4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Молотый мускатный орех, соль, перец, карри, лимонная кислота – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Зубчики чеснока вместе с луком отправляем измельчаться в блендер. Затем добавляем к ним весь перечень приправ и заливаем ряженкой.

2. После непродолжительного взбивания, придающего смеси однородную консистенцию, можно заливать шашлычную нарезку из курицы. Прикрыв емкость пищевой пленкой или крышкой, настаивать в прохладе 4-6 часов, а затем готовить любым удобным способом (хоть жарить на шампурах, хоть зарумянивать в печи).

Приятного аппетита!

Соевый соус с чесноком и перцем для курицы — рецепт для любителей остренького

Поклонников острой индийской и китайской пищи порадует курятинка, замаринованная в жгучем соусе с перьевым зеленым луком.

Чтобы не только поверхность, но и внутри все было хорошо пропитано острой смесью, обмазанные кусочки лучше всего положить под гнет.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 150 мл.
• Имбирь свежий – 30 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Зеленый перьевой лук – 1 пучок.
• Красный молотый острый перец – 1 ч. л.

Приготовление:

1. При помощи терки измельчаем кусочек имбиря и зубчики чеснока. Лук рубим мелкими колечками. Смешиваем все ингредиенты и взбиваем вилкой до однородности.

2. По оригинальному рецепту подготовка мяса должна быть часов 12, но получится слишком жгуче-остро. Поэтому рекомендую утрамбованную курятину выдержать в половину меньше времени — этого будет вполне достаточно.

Приятного аппетита!

Быстрый маринад из яблочного сока со специями

Сейчас в магазинах полки со специями пестрят пакетиками с уже готовыми смесями специально для курицы. Вы вполне можете просто натереть ими тушку и сразу отправить в духовку. Но ведь можно и приготовить интересную заливку с яблочным соком и этими приправами. Причем не только куры, но даже утки с гусями станут гораздо мягче и вкуснее.

Ингредиенты:

• Яблочный сок- 1 литр.
• Имбирная приправа для птицы – 1-2 ст. л.
• Соль – 1-2 ч. л.

Приготовление:

1. Растворяем в соке специи, подсаливаем и хорошо разбалтываем.

2. Опускаем кусочки предпочитаемой птицы в этот сладковатый «рассол» и выдерживаем в нем 5-8 часов

Как видим, проще не бывает. Приятного аппетита!

Лимонный маринад с розмарином и шафраном

Сам по себе лимон является отличным природным маринадом. Однако, чтобы придать птице более насыщенный пряно-цитрусовый аромат, следует добавить розмарин с шафраном. Ну а чесночок придаст пикантности вкусу нежного диетического мяса.

Ингредиенты:

• Лимон – 2 шт.
• Зубчик чеснока – 6 шт.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Душистый горошек молотый, шафран, сухой розмарин – по 1 ч. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Можно конечно просто все ингредиенты закинуть в блендер и превратить их в ароматное пюре, но лучше все сделать вручную. Чеснок покрошим тонкой соломкой. Ошпаренные кипятком лимоны порубим в форме сантиметровых кубиков.

2. Все сложим в чашку, перемешаем и «пожамкаем» руками так, чтобы хорошо выделился сок, и стало похоже на кашу с вкраплениями кусочков цитруса.

3. Для качественной маринации понадобится 3-5 часов.

Приятного аппетита!

Маринад для курицы — гриль из специй и растительного масла

Кстати, великолепная хрустящая корочка получается благодаря обмазыванию тушки небольшим количеством масла. А если вы хотите получить курочку, напоминающую ту, что продают в гриль-палатках, то обязательно добавьте в «обмазку» и смесь специй.

Ингредиенты:

• Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Приправа для курицы-гриль – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Смешаем приправу с солью и размешаем их в масле.

2. В тушке или ее «запчастях» сделаем проколы и массирующими движениями вотрем смесь.

3. Оставим полежать в холоде от 5 до 12 часов, а потом приступим к жарке на сковороде или вертеле в печи.

Приятного аппетита!

Самый вкусный маринад с медом и апельсином

Потрясающая румяно-золотистая ароматная курочка получается благодаря маринаду из сочных апельсинов с медом. Цитрусовые нотки в сочетании пряным благоуханием индийского карри навеют на вас тропические грезы.

Ингредиенты:

• Мед – 100 гр.
• Апельсин – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Карри – 2 ч. л.
• Соль, красный и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Пару апельсинов пускаем на свежевыжатый сок, а оставшийся обдаем кипятком и нарезаем полукольцами.

2. В сок вливаем масло с жидким медом и приправляем специями с солью. Перемешав жидкую смесь, закидываем в нее апельсиновую нарезку.

3. Выдержать куриное мясо стоит хотя бы часа 2,5. Для лучшего насыщения можно оставить в холодильнике настаиваться 4 часа.

Приятного аппетита!

Как замариновать куриную грудку для жарки на сковороде в сметанном соусе

Избежать результата в виде безвкусного блюда, которое расслаивается на отдельные волокна, можно при помощи сметанного соуса.

Горчично-имбирные нотки придадут птице пикантности, а само мясо станет очень нежным и сочным. Лучше всего такой маринад подходит для куриных грудок, но и для других частей и даже целой тушки он тоже станет великолепным вкусо-ароматическим дополнением. Можно смело готовить такое мяско на сковороде, оно получится сочным и нежным. Впрочем, подойдут любые способы готовки — и духовка, и гриль, и мангал.

Ингредиенты:

• Сметана — 4 ст. л.
• Соевый соус –  4 ст. л.
• Жидкая русская горчица — 1 ст. л.
• Молотый свежий имбирь – 1 ст. л.
• Прованские травы – 1 ч. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мед растопим до жидкого состояния и смешаем со сметаной и горчицей. Добавим соевого соуса.

2. Свежий имбирь натрем на мелкой терке и добавим к остальным ингредиентам.

4. Всыпем приправы и при помощи вилки взобьем до однородной массы.

5. Обмазанная этим маринадом курица должна полежать в холодильнике 3-5 часов.

Приятного аппетита!

Куриное мясо для жарки в томатном соке

Нельзя просто так взять и забыть про курочку в томатном соке! Кислота, содержащаяся в помидорах, в сочетании со специями и чесноком размягчит мяско и сделает его тающим во рту. А мясо приобретет нежно-кисловатый вкус благодаря этим ингредиентам.

Ингредиенты:

• Томатный сок густой – 1 стакан.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Паприка молотая – 1 ст. л.
• Мята, базилик – по 1 пучку.
• Молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчим зелень крупными кусочками хорошо пожулькаем руками, чтобы они стали мягкими. Зубки порубим на малюсенькие пластики или превратим в тонкую стружку мелкой теркой.

2. Все смешаем и взболтаем вилкой. Зальем этой вкуснятиной кусочки и оставим на пару-тройку часов под крышкой в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт на квасе

Если уж некоторые делают барбекю на пиве, то почему нельзя сделать это при помощи домашнего кваса, который напитает нежное мясо ароматным ржаным духом? А укропчик придаст весеннюю свежесть.

Горчицу с чесноком смягчит ложечка мед и сама перебродившая сладковатая играющая жидкость.

Ингредиенты:

• Домашний квас – 0,4 л.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Зелень укропа – 1 пучок.
• Жидкая горчица – 2 ст. л.
• Мед жидкий – 1 ст. л.
• Молотый перец, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. При помощи блендера превратим чеснок с укропом в кашицу и разведем ее квасом. Сдобрим медом, горчичкой и щепоткой перца. Также приправим солью. Перемешаем.

2. Хотя курица будет великолепна уже через пару часов, все же дайте ей полежать в этой смеси 4-8 часов.

Приятного аппетита!

Винный маринад с черносливом для куриного шашлыка

Грех не попробовать приготовленную в красном вине куриную мякоть. Только более насыщенный и необычный вкус придают винному маринаду перемолотые лук с черносливом. Это невероятное сочетание буквально за пару часов превратит сырое мясо в сочнейшую заготовку шашлыка, который можно отправлять хоть в духовку, хоть на мангал.

Ингредиенты:

• Красное вино – 1 стакан.
• Мякоть чернослива – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Гвоздика – 5-7 шт.
• Молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мякоть свежего или размоченного чернослива вместе с луковицами средних размеров отправляем в блендерную чашу и перемалываем в ней до состояния жидкого пюре. В процессе измельчения подливаем вино.

2. Приправляем гвоздичкой и перцем. Подсаливаем и все взбалтываем.

3. В вине держим около трех часов и приступаем к дальнейшей тепловой обработке.

Приятного аппетита!

Маринад для куриного филе в духовке с уксусом и можжевельником

Любителям буженины должен понравиться этот рецепт для куриного филе. В своеобразном рассоле мясо выдерживаем пару суток, а потом запекаем до готовности в духовке.

Ингредиенты:

• Вода – 1,5 литра.
• Уксус 70%, соль – по 2 ст. л.
• Зубчик чеснока, лавровый лист – по 4 шт.
• Можжевеловые ягоды – 5 шт.
• Молотый имбирь, сахар, корица, кориандр, смесь перцев – по 1 ч. л.

Обратите внимание, что по этому рецепту мясо маринуется долго — двое суток.

Приготовление:

1. В кипящую воду высыпаем все специи, лаврушку, целые зубки и соль с сахаром. Хорошо перемешиваем и остужаем до комнатной температуры. Вливаем уксус и слегка перебалтываем рассол.

2. Заливаем этой жидкостью куриную мякоть и оставляем под гнетом в прохладном месте на пару дней.

Приятного аппетита!

Луково-кефирный маринад для куриного шашлыка и запеченной в духовке птицы

Хотя и считается, что луковая нарезка не очень подходит для куриного мяса, все же не соглашусь с этим. В сочетание с кефирчиком он всего за полтора-два часа так замаринует вам птицу, что вы потом будете пальчики облизывать.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.
• Лук – 2 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Молотый черный и красный перец, соль – по 1 ч .л.

Приготовление:

1. Измельчаем луковицы одним из двух удобных вам вариантов:

• крошим в форме колечек, как на обычный шашлык, и потом разминаем руками, чтобы он стал мягче и выделил сок;
• прокручиваем в блендере до состояния каши.

2. Соединяем с кефиром и перцами. Подсаливаем и кидаем листики лаврушки. Хорошенько смешиваем до однородности.

3. Укладываем в эту смесь кусочки нашу птицу, перемешиваем и оставляем в холоде на 1,5-2 часа. Дальше уже или шашлыки томим на углях, или запекаем в духовке, или обжариваем на сковороде.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт быстрого маринада для шашлыка с майонезом

Очень часто бывает, что на дачу неожиданно нагрянули гости или быстренько организуется вылазка на природу. Тогда самый оптимальный вариант — приготовить куриный шашлык на маринаде с майонезом. Мясо пропитывается и становится мягким очень быстро. Достаточно 30 минут, за это время горят дрова, мяско нанизывается на шампура — и еще через 15 минут можно угощать гостей.

Пивной маринад для куриных окорочков

Как-то мой знакомый сказал, что много пива не бывает. Он его добавляет в любые маринады и соусы. А какой запах ржаного хлеба  стоит на кухне при запекании на пиве! Попробуйте, убедитесь.

Ингредиенты:

• Пиво свежее светлое – 1 стакан.
• Зубчик чеснока – 3-4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло, дижонская горчица – по 2 ст. л.
• Паприка, молотый перец, соль – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Крупненькую луковицу вместе с чесночинками крошим соломкой. Отправляем их чашу для маринования и туда же добавляем все остальные компоненты.

2. После тщательного перемешивания, заливаем этим составом курицу и оставляем ее настаиваться около 5 часов обязательно в холодильнике.

Приятного аппетита!

Маринад для куриной грудки, чтобы мясо было мягким (с соевым соусом и горчицей)

Рецептов на основе соевого соуса очень много, потому что он является достаточно универсальным компонентом и после него практически не надо солить мясо. Ну, только если чуть-чуть.

Горчица помогает быстрее размягчить мясо. А хмели-сунели придают блюду аромат аппетитного кушанья, как в грузинской кухне.

Чеснок можно и не добавлять, но с ним как-то интереснее что ли получается.

Ингредиенты:

• Соевый соус, горчица – по 2 ст. л.
• Хмели-сунели, черный перец молотый, сахар – по 1 ч. л.
• Зубчик чеснока – 3 шт.

Приготовление:

Чесночные зубки измельчаем прессом, а сахар превращаем в пудру и соединяем со всем остальным набором ингредиентов. Перемешав эту смесь, натираем ею грудку и оставляем насыщаться приятными ароматами в течение 2,5 часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Самый простой медово-горчичный маринад для запекания куриных ножек в рукаве

Когда мне надо очень быстро приготовить куриные ножки, я долго не заморачиваюсь. Натираю их смесью из горчицы с медом и через полчаса уже отправляю в духовку.

Ингредиенты:

• Дижонская горчица, мед – по 3 ст. л.
• Молотый перец, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Смешиваем все 4 компонента и этот состав тщательно втираем в ножки. Оставляем полежать полчаса, чтобы мяско подмариновалось.

2. Затем упаковываем в пакет для запекания и через 35-45 минут запекания при 180 градусах вкусный ужин готов.

Приятного аппетита!

Вкусный маринад для курицы в духовке с соевым соусом, медом и горчицей

Рекомендую еще один универсальный рецепт. В основном он состоит из соевого соуса, но добавленные по 1 ложке другие привычные компоненты привносят пикантно-аппетитные нотки.

Долго настаиваться в этом маринаде мясу не требуется и поэтому уже через полчаса можно отправлять его в духовку. Особенно мне нравится он в сочетании с крылышками.

Имбирную пасту я привезла себе из Индии и теперь очень часто ее добавляю в мясные блюда.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 100 мл.
• Острая горчица, мед, молотый свежий имбирь – по 1 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Взбиваем венчиком все ингредиенты в одной глубокой миске. Затем опускаем в эту «композицию» курятинку, обваливаем ее и на полчаса оставляем мариноваться.

Хотя чем дольше напитывается мясо, тем мягче оно становится и приобретает яркий вкус, похожий на копченый.

Приятного аппетита!

Маринуем птицу в кисло-сладко соусе по-китайски

Не только свинина, но и кусочки куриной мякоти в соусе «Терияки» превращаются в волшебное блюдо с китайским акцентом. Такое сытное лакомство можно обжаривать на сковороде. А если добавить специи, то допустимо потомить в жаропрочной форме для запекания в духовом шкафу.

Ингредиенты:

• Соус «Терияки», мед, масло оливковое – по 3 ст. л.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Орегано, соль, перец молотый, паприка, молотый шалфей – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Нарезаем чесночинки тонкой соломкой и смешиваем с маслом, жидким медком и соусом «Терияки». Приправляем специями и взбиваем венчиком до однородной массы.

2. Таким оригинальным маринадом можно за полчаса напитать килограмм куриной нарезки. А если оставим в холодильнике на всю ночь, то утром после готовки мясо станет таять во рту.

Приятного аппетита!

Сочные окорочка в маринаде на минеральной воде и сметане

Никогда бы не подумала, что можно мариновать курицу в минералке, однако родственники доказали обратное. Получается просто бесподобно! Особенно, если помимо специй подмешать еще и свеженькой сметанки.

Ингредиенты:

• Газированная минеральная вода – ½ стакана.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Сметана –3-4 ст. л.
• Жидкая горчица, соль, приправа для курицы – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом измельчаем чеснок. Прессом это делать быстрее и удобнее. Затем размешиваем его вместе с солью, горчицей и приправами в сметане. Разбавляем эту сметанную смесь минеральной газировкой.

2. Утапливаем куриные кусочки в этом своеобразном соусе и ставим сверху гнет. Через 4 часа можно готовить дальше.

Приятного аппетита!

Теперь убедились, что вариантов для приготовления нежного и сочного куриного мяса очень много? Откройте холодильник, и обязательно найдете там нужные ингредиенты для маринования. А можете пофантазировать, немного меняя их состав и количество.

При любом рецепте успех гарантирован. Я вам желаю вдохновения на кухне!

10 рецептов маринада для курицы

6 блюд из одной курицы

Суп, бутерброды, рулетики, фрикадельки, запеченная курица – и все это из одной-единственной тушки. Не верите? Тогда приглашаем вас на урок кулинарной экономии!

Натали Лисси

Читать далее

Лично мы уже давно отказались от тяжелого мяса, пользу которого никто не доказал, так что едим исключительно птицу. Она не откладывается на талии, это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе.

Как замариновать курицу: 6 правил

1. Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.

2. Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.

3. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.

4. Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.

5. Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой.

6. Чтобы диетическое мясо всегда получалось сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня! 

Блюда из курицы: готовьте по рецептам от шефа – смотрите видеорецепт! 

Медово-горчичный маринад

Фото: thinkstockphotos.comСочная запеченная курица с красивой корочкой как в рекламе – действительно реально! Это самый лучший способ запекания птицы. Мед в сочетании с французской горчицей придает легкую пикантную сладость, а смесь зелени, чеснока и лимона – потрясающий аромат. Готовьте сразу две, а лучше – три порции. Медовая курица не задерживается на столе никогда!

А на дачу возьмите супербюджетные крылышки и обязательно приготовьте их на мангале.

РЕЦЕПТ МЕДОВО-ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 г жидкого меда
100 г французской зерновой горчицы
1 лимон
2 ст. ложки растительного масла
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль – по вкусу

Как приготовить медово-горчичный маринад:

1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 3–6 часов.

3. Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, входящими в состав.

4. Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада, посолите птицу в самом конце.

Йогуртовый маринад

Фото: thinkstockphotos.comСамый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического. Только натуральные продукты и никакого майонеза!

РЕЦЕПТ ЙОГУРТОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой)
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка карри
1 ч. ложка куркумы
1 ч. ложка кардамона
соль – по вкусу

Как приготовить пряный йогуртовый маринад:

1. Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Апельсиновый маринад

Фото: cooking.nytimes.comРецепт этого маринада отлично подходит как для приготовления курицы в духовке, так и на углях. Приятная легкая острота самым гармоничным образом сочетается с апельсиновыми нотками и пряностью карри. Румяная, золотистая, роскошная курица!

РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
100 г меда
3 апельсина
2 ст. ложки растительного масла
2 ч. ложки карри
красный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить апельсиновый маринад:

1. Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками.

2. Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15–20 минут.

3. Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу.

4. Замариновать курицу на 2–4 часа.

5. Готовую птицу уложить в форму, сверху выложить кружочки апельсина, еще раз смазать маринадом и запекать до готовности. Посолить непосредственно перед употреблением.

Огненный маринад

Фото: thinkstockphotos.comЖгучая курица для любителей острых ощущений. Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком. Лучше всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или на гриле.

РЕЦЕПТ ОГНЕННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 мл соевого соуса
1 пучок зеленого лука
2 ч. ложка красного молотого перца
1 головка чеснока
5–7 см корня имбиря

Как приготовить огненный маринад:

1. Зеленый лук мелко порубить.

2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

3. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.

4. Перемешать все ингредиенты.

5. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.

6. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.

Маринад-глазурь

Фото: thinkstockphotos.comШик и блеск! Причем блеск – в прямом смысле этого слова! Божественная глазированная курица станет самым роскошным блюдом на вашем столе. Маринад особенно хорошо подходит для запекания куриных голеней и крылышек, впрочем, целая курица тоже сразит всех наповал.

РЕЦЕПТ МАРИНАДА-ГЛАЗУРИ

Что нужно:
150 мл соевого соуса
80 г меда
5–7 см корня имбиря
3 зубчика чеснока
1 ст. ложка прованских трав
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Как приготовить маринад-глазурь:

1. Имбирь натереть на мелкой терке.

2. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.

3. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.

4. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить.

5. Подготовленную курицу выложить в форму для запекания, обильно смазать полученной глазурью, накрыть фольгой.

6. Поставить в разогретую до 180ºС духовку, запекать 15 минут и снова смазать соусом.

7. Продолжать смазывать курицу каждые 5–7 минут, запекая до готовности. Посолить в конце приготовления.

Сметанный маринад 

Фото: natalielissy.ruЕсли запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте сметанный маринад. Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы. Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной грудки.

РЕЦЕПТ СМЕТАННОГО МАРИНАДА 

Что нужно:
5 ст. ложек нежирной сметаны
З ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка русской горчицы
1 ст. ложка сухих прованских трав
2 ч. ложка молотого имбиря
соль – по вкусу

Как приготовить сметанный маринад:

1. Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу.Фото: natalielissy.ru

2. Вымыть и обсушить курицу.Фото: natalielissy.ru

3. Замариновать курицу минимум на 2 часа.Фото: natalielissy.ru

4. Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности. Фото: natalielissy.ru

5. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.

6. За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра.Фото: natalielissy.ruЗапечь до корочки.

Лимонный маринад

Фото: thinkstockphotos.comСекрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат. Только сочная курица и ничего лишнего! Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле.

РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
2 лимона
5–7 зубчиков чеснока
1 ст. ложка душистого перца горошком
3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка шафрана
1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
соль – по вкусу

Как приготовить лимонный маринад:

1. Чеснок очистить и раздавить ножом.

2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.

3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.

4. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.

5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.

Томатный маринад

Фото: thinkstockphotos.comСочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку. Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру – от простой гречневой каши до модной пасты.

РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. густого томатного сока
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка молотой паприки
5 зубчиков чеснока
1 пучок базилика
1 пучок мяты
соль – по вкусу

Как приготовить томатный маринад:

1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 2–4 часа.

4. Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности. Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце.

5. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.

Маринад на квасе

Фото: thinkstockphotos.comПростой и надежный, домашний и такой понятный маринад на квасе придаст вашей курице приятный аромат ржаного хлеба. И не забудьте много свежей зелени и домашних овощей!

РЕЦЕПТ МАРИНАДА НА КВАСЕ

Что нужно:
400 мл хлебного кваса (в идеале – сделанного дома)
2 ст. ложки русской горчицы
1 ст. ложка меда
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок любой зелени
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Как приготовить маринад на квасе:

1. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить.

2. Соединить квас с горчицей, медом, чесноком, зеленью и перцем.

3. Замариновать птицу на 2–4 часа, но лучше на ночь.

4. Запекать курицу на решетке или в духовке до золотистой корочки. Солить за несколько минут до готовности либо перед подачей.

Винный маринад

Фото: thinkstockphotos.comМягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для настоящих гурманов! Красное или белое, сухое или сладкое – смело пробуйте новые сочетания. Маринад идеален для приготовления куриного шашлыка.

РЕЦЕПТ ВИННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
300 мл десертного красного вина
100 г чернослива без косточек
1 луковица
1 ч. ложка гвоздики
соль, перец – по вкусу

Как приготовить винный маринад:

1. Чернослив и лук нарезать кольцами.

2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.

3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.

4. В процессе маринования периодически перемешивать. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

лучших рецептов с курицей — наши фавориты

Мы, как никто другой, любим хороший куриный ужин, и это самые лучшие! Эти лучшие рецепты с курицей были самыми закрепленными, сохраненными и пересмотренными рецептами.

Прокрутите нашу публикацию, прикрепите свои любимые блюда и готовьте! Мы упростили задачу, установив прямую ссылку на авторов рецептов под фотографиями.

Запеканка из куриного кордона с блю

via Foodgazm

Теплая, липкая и прекрасно сытная запеканка с курицей и кордоном от Foodgazm просто невероятна!

Это идеальное блюдо для тех, кто жаждет комфортной еды и вам понравится, как просто приготовить курицу-гриль.

Цыпленок в греческом маринаде

через Budget Bytes

Ароматное блюдо, на приготовление которого уходит всего несколько минут, этот маринованный цыпленок по-гречески поражает своей средиземноморской привлекательностью.

Это идеальное сочетание с лавашем и картофелем по-гречески, и не забудьте греческий салат. После маринования его можно жарить на гриле, запекать в духовке или жарить на плите.

Рецепт курицы с лимонным маслом

через Damn Delicious

Чунга Ри из Damn Delicious — лицо, стоящее за этим очень популярным рецептом, и мы так любим ее творения, что у нас есть целый пост, наполненный ее удивительными рецептами.

Этот супер простой цыпленок с лимонным маслом и маслом вы найдете в этом посте.

Цыпленок со сливочным сыром в беконе

через блог Pray Cook

Этот рецепт может показаться чрезмерным, но на самом деле в нем всего 5 ингредиентов! Курица, сливочный сыр, зеленый лук, сыр джек острый перец и, конечно же, бекон !.

Это большой фаворит в нашем сообществе, к тому же он низкоуглеводный. Автор блога Pray Cook Кэтрин говорит, что это была любовь с первого укуса!

Цыпленок со сливками и грибами со шпинатом

с беконом, маслом, сыром, чесноком

Когда блогер, стоящий за беконом, маслом, сыром и чесноком, захотела приготовить что-то для своего мужа на День святого Валентина, она приготовила этот рецепт вместе с жареным ранчо. картофель, жареную спаржу и даже хлебные палочки в форме сердца.

Если вы хотите сделать все возможное, как она, или сделать все максимально простым, эта курица со сливками и грибами из шпината станет победителем!

Запеканка с картофелем и курицей

через Delicious As It Looks

Без глютена, с низким содержанием фруктозы и с низким содержанием FODMAP, этот рецепт восхитителен, а также является отличным выбором, когда речь идет о питании.

Несмотря на то, что это здоровый вариант, он не лишен комфортных ставок на еду. Создательница Дайан полностью доверяет своему суперпопулярному блюду.

Запеканка «Курица А ла Глория»

путем варки с сахаром

Эта восхитительная курица А ла Глория, приготовленная со сливочно-винным соусом из хереса, была одним из любимых обедов блоггера Арлин.

Теперь это тоже одно из любимых блюд ее семьи. Отличные новости: его можно сжечь в духовке менее чем за 20 минут!

Цыпленок в пармезане с беконом

через O ’Taste and See

Блогер O’ Taste And See Данита говорит, что это один из ее самых популярных, загруженных и закрепленных рецептов, которые она когда-либо готовила! И это неудивительно.

Этот куриный ужин на удивление просто приготовить, и его еще проще съесть! Ему суждено стать фаворитом.

Рисовая запеканка с курицей Энчилада

via Jo Cooks

Если вы ищете что-то новенькое, то этот рецепт от Jo Cooks — это то, что вам нужно! Джо хотела что-то, что подходило бы к ее Тако по вкусу.

В результате она придумала эту рисовую запеканку Энчилада! Теперь это один из ее самых популярных рецептов.Эта запеканка, своего рода «отмененная» энчилада, даже содержит жареные бобы.

Вяленые помидоры, курица со шпинатом и сыром

через Yammies Noshery

Yammie’s Noshery впервые поделился этим рецептом три года назад. С тех пор это один из самых популярных рецептов.

Этот фаршированный на солнце помидорами, шпинатом и сыром курица, наполненная ароматом благодаря восхитительному маринаду, является настоящим гурманом.

Просто приготовьте его утром, а затем подавайте отдельно с легким салатом, и вы получите настоящий успех!

Запеканка с курицей Doritos

via Cooking Mamas

Эта запеканка с курицей Doritos станет вашим новым блюдом, когда вы жаждете мексиканского блюда.Наполненный кукурузными чипсами и всеми добавками отличного тако, это идеальный способ удовлетворить все ваши желания.

Creamy Chicken Artichoke Lasagna

via Kraft Recipes

Этот восхитительный рецепт лазаньи быстро станет фаворитом в вашем собственном доме. Свежий взгляд на традиционную лазанью, этот рецепт использует курицу, соус альфредо и некоторые вкусные овощи вместо обычных ингредиентов.

Все сделано на слоистой лапше для лазаньи, вам обязательно понадобится этот рецепт в своей куче.

Жареный стир-фри с курицей и брокколи

via Natasha’s Kitchen

Если вы мечтаете о блюдах в азиатском стиле, то этот жареный картофель с курицей и брокколи от Natasha’s Kitchen отвечает всем требованиям!

Намного более полезное, чем еда на вынос, и идеально сочетающееся с воздушным белым рисом, это жаркое не только восхитительно, но и легко приготовится! Соус придает ему идеальный имбирно-соевый вкус.

Куриные грудки, завернутые в сырный бекон

через столовую ложку

Куриные грудки, фаршированные сыром и соусом песто и покрытые беконом, — удивительное предложение от Tablespoon.

Курица получает чудесный вкус бекона, благодаря чему она становится влажной и вкусной, а сыр и соус песто сливаются воедино, создавая волшебство, приятное для вкусовых рецепторов!

Рецепт подражания KFC

via E-How

Если вам нравится старый добрый жареный цыпленок, этот рецепт подражателя лучше оригинала, и вам понравится его испытание в дороге. Мы включили в свой пост 11 секретных трав и специй.

Хотите еще отличных идей?

10 лучших рецептов курицы, которые стоит попробовать — Еда и рецепты

Курица — любимое блюдо почти каждого мясоеда.Легкая для желудка и лишенная вредных жиров, курица имеет очень адаптивный вкус, который хорошо сочетается со всеми видами специй. Если удалить кожицу, курица — один из лучших видов нежирного мяса, из которого можно приготовить множество восхитительных рецептов.

Цыпленок можно назвать здоровым или нездоровым в зависимости от способа его приготовления, поскольку жареный цыпленок не имеет пользы для здоровья, но жареный цыпленок имеет различные преимущества для здоровья. Это один из самых больших источников белка, так как в 100 граммах курицы содержится 18 граммов белка.

Преимущества куриного мяса:
— Полезно для контроля артериального давления
— Полезно для снижения веса, поскольку оно насыщает и содержит много белка
— Помогает предотвратить катаракту и кожные заболевания
— Снижает риск холестерина и сердечных сокращений расстройства

Знаете ли вы?
Ниже указано содержание жира в различных частях курицы:
— Куриная грудка (с кожей) -7 г, (без кожи) -3 г
— Куриные бедра (с кожей) 22 г, (без кожи) -25 г
— Куриное крылышко (с кожей) -27 г, (без кожи) -30 г
— Куриная ножка (с кожей) -11 г (без кожи) — 11 г

Меры, которые необходимо предпринять при покупке курицы:
— Прочтите этикетку.
— Проверьте, хорошо ли завернута курица в пластик или помещена в плотно закрытый пластиковый ящик.
— Не покупайте курицу с биркой «сниженная цена».
— Посмотрите на срок годности.

Различные способы приготовления курицы:
Это один из самых универсальных продуктов на планете. Курицу можно жарить, запекать, готовить на гриле, тушить, тушить или жарить.
— Жареный — Курица готовится в духовке при средней температуре 80º C (350º F) на открытой сковороде.
— Тушение. Используя этот метод, курица медленно готовится на медленном огне в запеканке.
— Пашот — с помощью этого метода куриные кусочки готовятся в кипящей жидкости.
— Приготовление на гриле — на гриле или на гриле курица быстро обжаривается на среднем или сильном огне.
— Обжаривание или обжаривание: курица готовится на среднем или сильном огне на сковороде.

Вот несколько лучших рецептов курицы, которые вы непременно захотите приготовить дома. Взгляните и начните готовить эти аппетитные блюда, чтобы покорить сердца своих близких.

Рецепт куриного бирьяни
Ароматный куриный бирьяни с ароматом шафрана и цельных специй.Блюдо, которое радует душу!
Рецепт с курицей тандури
Успокаивающее блюдо, приготовленное из йогурта, имбирно-чесночной пасты, томатного кетчупа, сока лайма, соевого соуса и смеси специй.
Рецепт цыпленка Кадхай
Курица, приготовленная в сочной подливке из помидоров, лука, молока и смеси ароматных индийских специй.
Рецепт цыпленка Масала
Этот деликатес из Северной Индии полон ароматов, и он заставит вас хотеть большего.
Куриный рецепт с маслом
Сливочный, грешный и вкусный! Это блюдо является одним из самых популярных блюд в ресторанах и является синонимом индийской ханы дези.
Рецепт жареной курицы в стиле KFC
Эта хрустящая, хрустящая закуска восхитительна и идеально сочетается с острым соусом.
Рецепт с курицей Тикка
Отличное начало вечеринки! Удивите своих гостей этим ароматным блюдом, приготовленным из йогурта, сока лайма, листьев кораиндера и имбирно-чесночной пасты.


Курица 65 Рецепт
Подавайте это хрустящее блюдо из курицы с кусочком чатни.


Chilli Chicken Recipe
Рецепт, который удовлетворяет душу! Это блюдо готовится из нескольких ингредиентов и имеет восхитительный вкус.
Рецепт жареного цыпленка
Этот континентальный рецепт выглядит абсолютно аппетитным и неотразимым и включает в себя все полезные свойства овощей.

Запеченная курица с пармезаном Рецепт

The Best Chicken Parmesan recipe, made немного полезнее! Куриные котлеты в панировке запекаются, а не жарятся, но курица такая влажная и ароматная.

Запеченный цыпленок с пармезаном

Это легкий куриный ужин, который понравится всей семье! Приготовлено с домашним соусом маринара и плавленым сыром моцарелла. Подавайте его с макаронами, лапшой из кабачков, жареными овощами или с большим салатом, чтобы он был более легким.

Мы все любим это блюдо в моем доме, оно идеально подходит для буднего вечера, но при этом достаточно хорошо, чтобы служить компании. Так же я запекаю куриные котлеты, если хочешь без сыра и соуса. Дружелюбный к ребенку и вкусный, сделайте это сегодня вечером !! Также, посмотрите мой рецепт фритюрницы с курицей и пармезаном здесь!

Плюсы запекания котлет в том, что вы используете меньше масла и делаете меньше беспорядка, чем если бы их жарили.

Как приготовить идеальную запеченную куриную грудку без костей в духовке:

• Нагрейте духовку до 450 ° F, чтобы получить хрустящие крошки и сочную серединку.
• Если курица разрезать пополам по длине, время приготовления будет быстрее и вкуснее, чем если оставить ее целиком. Эта более тонкая грудка готовится примерно за 25 минут.
• Вместо того, чтобы использовать мытье для яиц в панировке, я наношу немного растопленного сливочного масла (или оливкового масла) на курицу перед панировочными сухарями. Благодаря этому панировочные сухари станут более хрустящими, не обжариваясь, и получится более здоровый запеченный куриный пармезан, который настолько хорош, что никто не узнает, что он легче.

Несколько рецептов гарниров, которые подошли бы к этому:

Еще рецепты с курицей, которые могут вам понравиться:

Запеченный цыпленок с пармезаном

251 ккал 31,5 Белок 14 углеводов 9.5 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Лучший рецепт курицы с пармезаном, немного полезнее! Куриные котлеты в панировке запекаются, а не жарятся, но курица такая влажная и ароматная.

• 4 куриные грудки, около 8 унций каждая, разрезанные пополам вдоль, чтобы получилось 8
• 3/4 стакана приправленных панировочных сухарей, я использовал цельнозерновые крошки, вы также можете использовать крошки GF
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
• 2 сливочного масла, топленого (или оливкового)
• 3/4 стакана обезжиренного сыра моцарелла, я использовал Polly-o
• 1 стакан маринары или Filetto di Pomodoro
• кулинарный спрей

• Разогрейте духовку до 450 ° F.Слегка сбрызните большой противень спреем.

• Смешайте панировочные сухари и сыр пармезан в миске. В другой миске растопить масло. Слегка смажьте курицу маслом и обмакните в панировочные сухари. Выложите на противень и повторите с оставшейся курицей.

• Слегка сбрызните сверху маслом и запекайте в духовке 25 минут.

• Выньте из духовки, наложите 1 столовую ложку соуса на каждый кусок курицы и положите на каждый 1 1/2 столовой ложки тертого сыра моцарелла.

• Выпекайте еще 5 минут или пока сыр не расплавится.

Порция: 1 штука, калорийность: 251 ккал, углеводы: 14 г, белок: 31,5 г, жиры: 9,5 г, холестерин: 14 мг, клетчатка: 1,5 г

Blue Smart Points: 4

Зеленых смарт-очков: 6

Фиолетовые умные очки: 4

Очки +: 6

Ключевые слова: Запеченный цыпленок с пармезаном, лучший куриный пармезан, куриный пармезан, рецепт куриного пармезана, тощий цыпленок с пармезаном

Лучший рецепт куриного маринада — современный мед

Лучший рецепт куриного маринада делает курицу особенно сочной и ароматной.Этот пикантный маринад делает курицу-гриль аппетитной!

Когда мы поженились, мы жили рядом с братом Дина, его женой и двумя детьми. Мы жили в квартире, учились в колледже полный рабочий день и работали сумасшедшие часы, чтобы оплачивать счета. Мы были бедными маленькими студентами колледжа и были бы рады, когда Дерон и Сара пригласили бы нас к себе на ужин. Их любимой едой была курица-гриль в восхитительном маринаде. Они знали, как нам это нравится, поэтому мы ели его почти каждый раз, когда обедали у них дома.

Мне пришлось спросить ее, что было в этом удивительном рецепте куриного маринада. Это непросто! Я решил подправить его и добавить еще несколько ароматов, чтобы сделать его более острым и пикантным.

Рецепт маринада из курицы на гриле приготовлен из оливкового масла первого отжима, свежевыжатого лимонного сока, бальзамического уксуса, соевого соуса, коричневого сахара, вустерширского соуса, чеснока, соли и перца. В этом маринаде столько разнообразных приправ.

Оливковое масло первого холодного отжима делает курицу очень влажной и сочной.Свежий лимонный сок и бальзамический уксус расщепляют волокна курицы, делая ее нежной. Соевый соус и соус Вустершир придают ему соленую глубину вкуса. Коричневый сахар добавляет сладости и придает цыпленку красивую корочку на гриле. Все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, чтобы приготовить идеальный маринад для курицы!

Главное — дать курице мариноваться не менее 30 минут. Проткните куриные грудки вилкой по всей поверхности, чтобы маринад мог проникнуть в курицу и сделать ее сочной.Время маринования идеи — 4-5 часов.

Для приготовления курицы на гриле установите средний огонь. Дайте ему разогреться, прежде чем добавлять курицу. Чтобы курица не прилипала, смажьте решетку маслом. Готовьте примерно 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины куриной грудки. Курица должна нагреться до 165 градусов, чтобы она полностью прожарилась.

Используйте курицу любого типа: куриные грудки, тонко нарезанные куриные грудки, куриные ножки или куриные бедра.Куриные грудки и тонко нарезанная куриная грудка приготовятся намного быстрее, чем толстые куриные грудки, так что будьте осторожны.

Лучший рецепт куриного маринада

Лучший куриный маринад для сочной ароматной курицы-гриль.

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: курица-гриль

Порций: 6

Калорий: 224 ккал

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

• 2 фунта.Нежные куриные грудки или бедра
• 1/3 — 1/2 стакана оливкового масла первого отжима в зависимости от предпочтений
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 3 измельченных зубчика чеснока или 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• 
  
• Гарнир:

• В миске смешайте масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, соус Вустершир, чеснок, соль и перец.

• Проткните куриные грудки вилкой по всей поверхности. Поместите в большую сумку Ziploc. Залить курицу маринадом.

• Дайте мариноваться не менее 30 минут. 4-5 часов идеально.

• Разогрейте гриль до среднего огня. Смажьте решетку маслом, чтобы предотвратить пригорание.

• Положите курицу на решетку. Готовьте примерно 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины курицы. Внутренняя температура курицы должна достигать 165 градусов.

• Снимите курицу с гриля и дайте постоять 5 минут.

Пищевая ценность

Лучший рецепт маринада из курицы

Количество на порцию

калорий 224 калорий из жиров 27

% дневной нормы *

жира

0 3 г 96 мг 32%

Натрий 1291 мг 56%

Калий 633 мг 18%

Углеводы 12 г 4%

%
Сахар 66%

Витамин A 45IU 1%

Витамин C 5.5 мг 7%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

ПИН-код на ПИНТЕРЕСТЕ:

Удачного приготовления, друзья мои!

Связанные

101 Лучшие рецепты с курицей

Сколько раз вы едите курицу в неделю? Предполагая, что вы не вегетарианец, посчитайте курицу в салате, хрустящие куриные палочки, которые вы перекусили, и теплую курицу в успокаивающем супе с лапшой.Вы, наверное, теперь понимаете, что едите курицу больше, чем думаете. От грудок и бедер до ножек и , крылышек, , курица — один из самых популярных и универсальных доступных ингредиентов. Недорогой протеин — это фаворит на ужин, обед и перекус, который едят по разным рецептам во многих культурах. Кроме того, это также может быть полезный вариант еды. С уважением ко всем поварам, которые ищут легкие блюда на ночь в будние дни и просто из любви к курице, Daily Meal составила список из 101 рецепт курицы для вашего удовольствия от приготовления (и пиршества).

Нажмите здесь, чтобы просмотреть слайд-шоу «101 способ приготовить курицу».

Итак, кого вы называете цыпленком? Используя курицу в качестве основного ингредиента, можно быстро приготовить сытные блюда, и это далеко не простой выход. Другими словами, вам не нужно работать над плитой, создавая coq au vin, чтобы чувствовать себя хорошо зарекомендовавшим себя поваром — и готовить обед на столе. Попробуйте некоторые из этих быстрых и простых рецептов курицы, чтобы получить легкий ужин, который понравится всей вашей семье. Подумайте о куриных запеканках, рецептах курицы в мультиварке и сытных рецептах пирога с курицей в горшочке — это всего лишь несколько идей быстрого и сытного ужина.

Курица ценится диетологами во всем мире за ее нежирное белое мясо. Курица, приготовленная определенными способами, например, запеченная, приготовленная на гриле или просто жареная, может стать полезным дополнением к любому блюду. В наш список мы добавили несколько полезных рецептов запеченной курицы, острые куриные грудки на гриле и несколько сытных рецептов куриного салата. Что касается более здорового мяса, темного мяса или белого мяса, лучше всего есть их комбинацию. В белом мясе меньше калорий, а в темном — больше важных питательных веществ и витаминов.Почему бы не запечь целую курицу, измельчить белое и темное мясо и не добавить его к простому белому перцу чили?

Хотя куриные гамбургеры и хрустящая жареная курица являются фаворитами Америки, существует множество блюд других культур, в которых курица используется фантастическим образом. Возьмем, к примеру, куриные энчиладас или курицу с карри. В курице пропитаны мексиканские и индийские ароматы, создавая блюдо, создающее ощущение, будто вы попали в другой город. Все еще есть ошибка путешествия? Мы также собрали некоторые азиатские блюда из курицы с имбирем, кунжутом и апельсиновой глазурью.Есть также классические итальянские блюда, такие как лазанья и маникотти, которые придают новый вид курице. Курица даже поразила фьюжн-кухню такими блюдами, как тайская пицца с курицей.

Итак, независимо от того, настроены ли вы на что-то простое или любите приключения и хотите изучить другие вкусовые характеристики, курица — такой универсальный ингредиент, что его можно включить во все, что вы делаете. Не говоря уже о том, что это здоровый и нежирный белок, который может помочь вам сытно и контролировать вашу талию.И дети не застрахованы от феномена курицы. С закусками после школы, такими как куриные начо и запеченная курица, дети легко обменяют их на чипсы и печенье. Итак, взгляните на эти 101 рецепт и, да, прокрутите до конца, потому что вы не хотите пропустить ни одного рецепта. Ваш поиск идеального рецепта курицы окончен. Взгляните на это множество рецептов курицы и сделайте их своими новыми любимыми.

Эмили Джейкобс способствовала созданию этой истории.

Лучшая курица с лимоном {масляный соус!}

Цыпленок с лимонным маслом — рецепт, который стоит попробовать! Я люблю курицу с лимоном, поэтому, когда вы добавляете в смесь масляный соус, вы знаете, что она будет невероятно вкусной.И дело не только в том, что эту курицу так легко приготовить, и она быстро соберется, что делает ее идеальным блюдом для подачи в любой день недели.

Идеальная легкая курица с лимоном

Мне нравится, что этот рецепт не требует большого количества ингредиентов, но при этом дает удивительно ароматные конечные результаты, и все это благодаря яркому лимону и сливочному маслу. По этому рецепту вы получите идеально нежные золотисто-коричневые обжаренные куриные грудки, покрытые этим быстрым лимонным соусом.

Хотите увидеть, насколько просто этот рецепт курицы с лимонным маслом? Смотреть видео!

Скорее всего, вы захотите повторить этот рецепт! Я люблю обеды с курицей в сковороде, я имею в виду, когда у вас есть время, жареный цыпленок с лимоном тоже хороший вариант, но простота этого рецепта и маслянистый соус — вот что заставляет меня больше отдавать предпочтение этому рецепту. Я могу съесть этот соус ложкой!

Подрумяненные кусочки со дна сковороды придают ей большую глубину вкуса, а куриный бульон помогает их соскоблить, придавая консистенции соуса хорошей консистенции.Затем лимон придает курицу идеальный аромат, а масло делает ее вкусной и насыщенной. Вам просто нужно попробовать!

Ингредиенты для этой курицы с лимоном

• Куриные грудки
• Мука
• Соль и перец
• Оливковое масло
• Масло
• Чеснок (если вы любите его, можете добавить еще!)
• Куриный бульон
• Лимон
• Петрушка (не обязательно)

Куриные грудки, которые я использовал (на фото выше), выглядят большими, потому что я их уже расплющил, но они у нас маленькие с самого начала, поэтому убедитесь, что вы выбрали 4 маленькие грудки или делите две большие пополам по их толщине.

Как приготовить курицу с лимоном

Сначала растолочь куриные грудки, пока не получатся довольно тонкие куриные котлеты. В качестве ярлыка здесь можно было купить тонко нарезанную курицу.

Затем приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем и обваляйте каждую сторону в муке.

Нагрейте сковороду и растопите в ней оливковое масло и сливочное масло. Добавьте куриные грудки и поджарьте с обеих сторон до золотистой корочки и прожарьте.

Переложите курицу на тарелку и обжарьте чеснок.Влейте куриный бульон и соскребите со дна подрумяненные кусочки (это придаст ему лучший вкус!). Добавьте лимонный сок и дайте смеси закипеть, немного убавьте огонь и дайте кипеть, пока он не уменьшится наполовину, примерно 2 минуты.

Добавьте масло и цедру лимона и растопите масло. Затем верните курицу в кастрюлю, полейте куриные грудки ложкой соуса и посыпьте петрушкой. Подавайте курицу теплой. Видишь, легкий ветерок, правда?

Что подавать с курицей в лимонном масле?

Один из моих любимых гарниров к курице — это приготовленная на пару или жареная спаржа или брокколи, я также люблю подавать его с орзо.Рис с цветной капустой также будет хорошей альтернативой орзо. Мне нравится, как этот дополнительный соус сочетается с орзо, идеально сочетается. Плюс орзо такой ленивый и легкий.

Еще больше рецептов с курицей, которые вам обязательно понравятся

Цыпленок с лимонным маслом

Самый простой, но вкусный рецепт курицы! Обжаренные на сковороде куриные грудки покрыты ярким, острым и насыщенным лимонно-масляным соусом, который заставит вас захотеть еще больше! Идеальный рецепт для насыщенных будних вечеров.Подавать с орзо и спаржей, чтобы завершить блюдо.

Порций: 4

Подготовка15 минут

Готовка 15 минут

Готовность: 30 минут

• 4 куриных грудки (5 унций) *, измельченные до толщины 1/3 дюйма
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/3 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного 1 столовой ложкой, разделенного на части
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки свежей цедры лимона
• 1 1 / 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки (по желанию)

• Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем.

• Насыпьте муку в неглубокую посуду, затем обваляйте куриные грудки с обеих сторон в муке по одной.

• Нагрейте 12-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне.

• Добавьте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла, дайте маслу растаять, затем добавьте в куриные грудки одним слоем.

• Обжаривайте дно до золотисто-коричневого цвета, примерно 4–5 минут, затем переверните и продолжайте готовить, пока курица не достигнет 165 градусов в центре, примерно на 4–5 минут дольше.

• Переложите курицу на тарелку, оставив на сковороде немного лишнего масла.

• Уменьшите огонь до среднего, добавьте чеснок и обжарьте 20 секунд или пока он не станет слегка золотисто-коричневым, затем влейте куриный бульон, очищая подрумянившиеся кусочки.

• Влейте лимонный сок, затем доведите смесь до кипения, немного уменьшите огонь и дайте кипеть, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину, примерно 2 минуты.

• Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки масла и цедру лимона, перемешайте, чтобы масло растопилось.

• Положите курицу в сотейник, полейте курицу ложкой и украсьте петрушкой. Подавать теплым.

• Источник рецепта: вдохновлен моим лососем с лимонным маслом
Вместо этого можно использовать куриные грудки размером

* 2 (10 унций). Затем просто сделайте бабочку и разрежьте грудь пополам (разрежьте две большие груди по толщине), чтобы получить 4.

Пищевая ценность

Цыпленок с лимонным маслом

Сумма на порцию

калорий 341 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жир 19 г 29%

Насыщенный жир 8 г 50%

Холестерин 121 мг 40%

Натрий 176 мг 8% 82 Углеводы 9 г 3%

Белки 32 г 64%

Витамин A 515IU 10%

Витамин C 8.3 мг 10%

Кальций 10 мг 1%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Цыпленок в сковороде с соусом из кинзы и лайма

Этот цыпленок с кинзой и лаймом тушится в сливочном соусе и готовится всего на 1 сковороде!

Расскажите о своем 4 июля! Что ты сделал? Вы приготовили какой-нибудь из моих рецептов? Разжечь гриль? Смотреть фейерверк и ловить лучи? В субботу здесь, в Филадельфии, стояла ужасная, влажная и дождливая погода, так что большую часть праздника я проводил в помещении.Что не помешало нам пойти на лучшую вечеринку всех времен.

Видя, как многим из вас нравится мой недавний рецепт из лосося в глазури, я вдохновляюсь поделиться своими любимыми блюдами на ужин, такими как курица с кинзой и лаймом. Хотя больше всего мне нравится печь десерты (печенье> ужин), ужин — это повседневное приключение. И если вы похожи на меня, вы постоянно ищете быстрых и легких блюд. Что ж, сегодня вы пришли в нужное место.

Сегодня я собираюсь показать вам, что одна сковорода — это все, что нужно, чтобы превратить курицу в то, что понравится вам и вашей семье.Этот цыпленок готовится на плите и заканчивается в духовке с ароматным соусом на сковороде с лаймом и кинзой в юго-западном стиле:

• кремовый
• масло
• слегка карамелизованный лук
• кинза
• немного специй
• пикантный лайм

Это блюдо напоминает мне о днях, когда я работала официанткой в ​​Чили! Хорошие времена. Еще мне очень хочется маргариты на камнях, горы чипсов и гуакамоле и лаймовый пирог на десерт. (В пользу того, чтобы поддерживать здоровую пищу и облегать шорты, я согласился на воду и кусок спаржи.)

Как приготовить курицу с кориандром и лаймом

Первое, что нужно сделать, это взять куриные грудки без кожи и костей. Если так проще, можно использовать куриные бедра с костями. Готовьте курицу в сковороде, пока обе стороны не подрумянятся и не станут хрустящими — курица снова будет готовиться в духовке, поэтому, если центральные части еще не приготовлены полностью, ничего страшного. На время убрать курицу.

Теперь, используя ту же сковороду, приготовьте соус для сковороды со шведским столом из упомянутых выше вкусностей.

В качестве жидкостей для соуса используйте куриный бульон и сливки. Теперь вам понадобится немного сливок (3 столовые ложки на весь рецепт — вот и все!). Достаточное количество, чтобы добавить сочности соусу. Если так проще, можно использовать цельное молоко. Варите соус для сковороды, пока он не загустеет.

Лучшая часть этого блюда — это соус. И это имеет смысл, потому что без него это была бы просто курица. Так что да. Вы будете ложкой , слизывая соус с тарелки.Как все мы женственны. Что бы ни. Это действительно хороший соус.

Следующий шаг? Положите курицу обратно в сотейник и запекайте в духовке, пока курица не прожарится. Добавьте еще кинзы (аромат! Аромат!), Еще одну выжимку лайма, и готово. Подавать с овощами и полить их дополнительным соусом. Возьмите партию булочек, чтобы отведать лишнее! ♥ ♥

Около 40 минут от начала до конца. Нам обоим очень понравилась эта еда. А вот новое видео, чтобы вы увидели рецепт от начала до конца!

Больше любимых рецептов ужинов

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Этот цыпленок с кинзой и лаймом тушится в сливочном соусе и готовится всего на 1 сковороде!

---

• 4 куриные грудки без кожи куриные грудки без костей
• 1/4 чайной ложки соль
• 1/4 чайной ложки свежесваренного перец черный молотый
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан куриного бульона (рекомендую с пониженным содержанием натрия)
• 1 столовая ложка свежего сока лайма (я использую ближе к 1.5 столовых ложек)
• 1/4 стакана мелко нарезанного лук
• 1 нарезанная столовая ложка кинза
• 1/2 чайной ложки хлопья красного перца *
• 3 столовые ложки жирных сливок *
• 2 столовые ложки сливочное масло несоленое , нарезанное кубиками
• по желанию: дольки лайма и больше кинзы для украшения, спаржа на пару для сервировки

---

1. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
2. Если куриные грудки неодинаковой толщины, толкните их, чтобы они все были ровными. Таким образом, все грудки будут готовиться одновременно. Посыпать каждую солью и перцем.
3. В большой жаростойкой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Добавить курицу и варить 6-7 минут, один раз перевернув. Вы хотите, чтобы курица была красивой и подрумянилась снаружи. (Его еще не обязательно готовить полностью.) Положите курицу на тарелку и плотно накройте фольгой до шага 5.
4. Снимите сковороду с огня и добавьте бульон, сок лайма, лук, кинзу и красный перец. Вернитесь к теплу. Готовьте и перемешивайте, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды. Довести до кипения. Дайте закипеть, не накрывая крышкой, в течение 10 минут или пока жидкость не уменьшится до 1/4 стакана. (В это время вы можете приготовить на пару некоторые овощи, например спаржу.) Уменьшите огонь до средне-слабого, затем добавьте сливки и масло. Перемешивайте, пока масло не растает.
5. Добавьте курицу в соус и поместите сковороду в предварительно разогретую духовку.Выпекайте без крышки, пока курица полностью не приготовится, около 5-10 минут.
6. Подавайте курицу с соусом, выложенным сверху, и любым из перечисленных дополнительных гарниров. Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней. Разогрейте по своему вкусу.

---

Банкноты

1. Хлопья красного перца: Отрегулируйте количество хлопьев красного перца по своему вкусу. Это количество сделало курицу слегка острой. Сливки в соусе смягчают пряность.
2. Густые сливки: Вместо этого можно использовать цельное молоко, но для самого густого и насыщенного соуса я настоятельно рекомендую жирные сливки. Если вы используете цельное молоко, убедитесь, что оно комнатной температуры, чтобы предотвратить свертывание.
3. Информация о питании: Используя калькулятор SparkRecipes, это блюдо из курицы без глютена содержит около 300 калорий, 14 г жира, 2 г углеводов и 33 г белка на порцию. Это включает в себя и весь дополнительный соус! Если ваша куриная грудка меньше 6 унций каждая (примерно той, что была у меня), эти цифры будут ниже.
Обновлено: 26.08.2021 — 10:11