Повар каждый день — домашние рецепты пошагово с фото, как приготовить в домашних условиях, рецепты блюд

Рады приветствовать Вас на нашем сайте «Повар каждый день». Кухня для нас — это не просто приготовление пищи, а полноценное искусство. С помощью нашего сайта, а также палитры вкусов и  ароматов Вы сможете получить настоящие кулинарные шедевры, вкусные и доступные абсолютно для каждого.

Здесь Вы найдете разнообразные домашние рецепты пошагово с фото. Вы сможете приготовить самые изысканные блюда и удивить своих близких шикарными кулинарными творениями, которые можно встретить даже не в каждом современном ресторане.

У нас представлены рецепты блюд разных стран, праздничные и повседневные, традиционные и креативные рецепты оригинальных первых блюд, повседневных и праздничных блюд из мяса, разнообразных салатов, соусов, вкуснейших десертов и выпечки и многого-многого другого.

С нами Вы узнаете как приготовить в домашних условиях самые разнообразные блюда и осознаете безграничность своих возможностей в искусстве кулинарии, не затрачивая при этом большого количества денежных средств.

Возможности сайта позволят Вам быстро находить рецепты блюд в удобное для Вас время. Имеется удобный каталог с возможностью поиска. Все рецепты сопровождаются фотографиями, которые являются подсказками и позволяют контролировать процесс приготовления на различных этапах, для них не нужно сложных технологических приспособлений и оборудования.  С нами приготовление пищи становится не обыденной необходимостью, а приятным времяпровождением, приносящим не только видимую пользу, но и моральное удовлетворение в результате создания чего-то удивительного и нового.

Мы предлагаем источник вдохновения для тех, кто по-настоящему любит готовить, и для тех, кто только пробует себя в этом искусстве; для тех, кто предпочитает традиционную кулинарию и для тех, кто ищет поле для экспериментов, для изысканных гурманов и тех, кто ведет здоровый образ жизни.   Мы не останавливаемся на достигнутом и ежедневно предлагаем Вам попробовать новые рецепты в домашних условиях.

Всего лишь несколько кликов отделяют Вас от возможности приобщиться к кулинарному искусству, самому популярному из искусств и самому народному из творчеств.

Кулинарные рецепты на праздник и на каждый день

Наверняка каждая хозяйка после приготовления кулинарных шедевров хоть раз сталкивается с проблемой — куда же девать оставшийся желток ? Долго хранить этот продукт отдельно нельзя, а делать очередное блюдо,…

Как приготовить торты в домашних условиях? Простые рецепты с фото помогут выбрать тот самый, который станет вашей визитной карточкой. Торты – излюбленное лакомство детей и взрослых. А их…

Уже не за горами чудесный праздник Новый Год 2021. В Европе в это время в качестве угощения пользуются популярностью пряничные Рождественские домики. Они создают волшебное настроение даже лучше…

Совсем скоро наступит самое волшебное время в году. Отвлечься от новогодней суеты мы предлагаем с помощью приготовления своими руками прекрасного угощения. В новогодние каникулы имбирные пряники подарят вам…

Суп-харчо – это один из самых известных блюд Грузинской кухни. Наваристый и пряный он просто поражает своим вкусом! Дословно слово «харчо» переводится как «суп из говядины», но со…

Новый год 2021-это желанный, душевный праздник. Перед этим событием в воздухе витает волшебство. А накануне начинается настоящая праздничная суета. Все стараются найти лучшие подарки и поздравления для близких…

Новый год один из самых волшебных праздников. Все тщательно готовятся к нему и хотят, чтобы всё прошло идеально. Угощения на новогоднем столе должны быть красивыми и вкусными, а…

Вниманию любопытных и старательных хозяев представляются рецепты легких, свежих весенне-летних салатов к шашлыку. Небольшое количество калорий, кладезь витаминов, яркий вкус и дразнящий запах делают их очень привлекательными и…

Еще с давних времен вешенки имели свое почетное место на столе в каждом доме. Эти грибы служат отличной закуской к основным блюдам, они разнообразят как праздничный, так и…

Заливное с курицей и яйцом – популярная праздничная еда славянской кухни. Кушанье не создает сложностей в процессе приготовления, получается удачным даже у новичков кулинарии. Благодаря простоте приготовления и…

Лучшие каналы жанра «Еда и напитки» для Telegram

Открыть канал

Вкусные и низкокалорийные рецепты каждый день! Ешь и при этом худей!

Открыть канал

Где вкусно и недорого пообедать в рабочий полдень? Как сходить в шикарный ресторан и не отдать за ужин всю зарплату? Как каждый вечер пить отличное вино и не разориться? Обо всем этом и многом другом читайте в отличном гастрономическом канале «Соль».

Открыть канал

Самый популярный канал о ресторанах, который первый сообщает об открытиях, дает подписчикам большие скидки в лучшие заведения и издает гиды по всем городам мира

Открыть канал

✔️BonRazione-канал с необходимыми рецептами для правильного питания.

Открыть канал

Все о еде вне дома: новые места, проверенные адреса, советы бывалых и личные впечатления о ресторанах России и мира без купюр.

Открыть канал

Авторский канал о кулинарии. От старой-доброй классики до реконструкции блюд из кино и игр, литературы и мультфильмов.

Открыть канал

[18+] Телеграм-канал, который простым и понятным языком учит разбираться в пиве.

Открыть канал

Еда это хорошо, а хорошая еда, легко и быстро приготовленная, это просто отлично! Наш Канал @mirpovarov поможет Вам всё это устроить!

Открыть канал

Используя хитрости на кухне, вы сэкономите время и силы на приготовлении еды, а заодно поразите гостей и домашних кое-какими эффектными трюками!

Открыть канал

Расскажу, куда в городе М. сводить любимого человека. Или себя любимого. Рецепт прост: вкусный ресторан 1шт. + классные места рядом 3-4шт. + щепотка истории

Открыть канал

Скидки, подарки, дегустации, празднования, презентации и прочие акции ресторанов Москвы.

Открыть канал

Канал домашних рецептов, которые порадуют не только Вас, но и ваших родных и близких . Готовьте с нами — готовьте с любовью ❤️

Открыть канал

Самая вкусная кулинарная страничка? Научит вкусно и быстро готовить даже ребёнка? —

Открыть канал

Канал для тех, кто хочет уметь и знать готовить.

Mythbusting, scientific approach, geeky recipes, pro tips.

Полезные кулинарные советы на каждый день

Полезные кулинарные советы на каждый день. Кухня занимает одну из главных ролей в нашем доме. Ведь именно здесь мы творим кулинарные шедевры, пробуем их и едим. Но ведь и бывает так, что по своему не знанию или не опытности мы портим продукты, а то и целое блюдо.  Иногда не хватает  маминых подсказок, которые она насобирала в своей кулинарной книжке. Именно здесь мы собрали небольшую коллекцию полезных кулинарных лайфхаков, которые пригодятся вам в повседневной жизни. Итак начнем.

Что нужно знать в приготовлении картофеля:

• Картофель перед жаркой во фритюре нужно хорошо промокнуть бумажным полотенцем, тогда блюдо выйдет с золотой корочкой и хрустящим.
• Отварной картофель для гарнира не разварится , если в воду добавить столовую ложку уксуса.
• Готовя картофельное пюре, используйте только горячее молоко. Если взять холодное, пюре приобретет серый оттенок.
• Картофель уже немного поджарился, появилась румяная корочка, но еще сыроват. Под лейте в сковороду немного кипяченой воды, убавьте огонь и плотно закройте крышкой – через 3 минуты еда готова.
• Вкуснее будет картошка, отваренная минут 10 в подсоленной воде, а затем в молоке.
• При чистке картофеля надо срезать кожуру, как можно тоньше, под кожурой витамины.
• Чтобы картофель сварился быстрее, нужно в кастрюлю положить кусочек масла.
• Если вы очистили слишком много картофеля и не собираетесь его использовать сейчас! Тогда поместите картофель в емкость, налейте холодной водой и поставьте в холодильник, так картофель не потемнеет.

Вы пересолили суп?

• Если уж так получилось, что пересолили суп, не расстраивайтесь, положите очищенную сырую картофелину и проварите ее минуты 5. Картофель впитает лишнюю соль и ваше  блюдо станет вкусным.
• Еще одним действенным способом, чтобы убрать в супе лишнюю соль есть крупа, замотанная в марлю и опущенная в суп.
  Каша впитывает соль.

Как приготовить рассыпчатый рис.

• в воду в которой варится рис нужно добавить 1-2 ст. ложки холодного молока, тогда рис не разварится.
• засыпать рис нужно в кипящую подсоленную воду с добавление нескольких капель лимонного сока.
• кастрюлю где варится рис желательно не накрывать.

Что нужно знать о яйцах.

• чтобы яйца не раскрошились при нарезке, смочите нож в холодной воде.
• если в воду, где варятся яйца добавить дольку лимона или пол чайной ложки соды – то скорлупа снимется легко.

 

Часто плачете от лука? Есть спасение.

• когда нарезаете лук, возьмите спичку или зубочистку и зажмите ее между зубами.
• чтобы убрать горечь и запах с лука – обдайте его кипятком.
• если вы не использовали всю луковицу, осталась половинка. На срезе смажьте ее сливочным маслом и положите в холодильник. Так луковица сохранит свой запах и вкус.
• чтобы не плакать от лука, предварительно поместите его на  минут в морозильную камеру и о слезах забудете.
• чтобы лук быстрее нарезать, нужно при его чистке оставить хвостик, чтобы было, за что держать рукой. Таким способом процесс нарезки ускоряется. А хвостик, который остался можно просто выбросить. Вот так.

Как приготовить вкусную и аппетитную рыбку?

• Как узнать, что вы собираетесь готовить свежую рыбу. Да очень просто поместите ее в холодную воду, если рыба опустилась на дно – она свежая, если всплываем – испорченная.
• Если любите готовить рыбку, но не переносите запаха при жарке.  Выход есть – поместите тушку или ее кусочки в молоко и подержите в нем около 10 минут. Такой способ не только устранит запах, но и сделает рыбу более нежной. Вот так.
•  если рыбу посолить заранее, то есть за 15-20 минут до начала готовки, то она не раскрошиться или не развалиться в процессе приготовления.
•  если рубку сварить в воде, да еще подлить немного молока, она будет иметь более нежный вкус.
• еще один способ устранить рыбный запах, это сбрызнуть рыбные куски лимонным соком или уксусом. Кислота устранит запах и сделает блюдо более ароматным.
• чтобы сберечь красивый вид рыбы при жарке, предварительно сделайте надрезы на кожице.

Надеюсь, наши советы станут хорошими кулинарными подсказками, как для молодых хозяюшек, так и для хозяек со стажем.  Если у Вас есть интересные кулинарные советы, оставляйте их, пожалуйста, в комментариях. Спасибо!

А еще больше лайфхаков по кулинарии мы напишем в следующих статьях.

 

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Рецепты на каждый день

Туровский молочный комбинат расширил ассортиментную линейку сливочно-творожных сыров Cremolle Bonfesto, начав производство мягких сыров с пикантными вкусами.

На рынок вышли сразу три яркие новинки в удобной упаковке, ориентированные на бутербродное и ложковое потребление:

1. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Вяленые томаты» — масса 125 г;
2. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Лесные грибы» — масса 125 г;
3. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Соленые огурцы» — масса 125 г;

– Формируя ассортиментную линейку творожного сыра Cremolle, мы попытались учесть наиболее популярные вкусы на наших основных рынках и сделать ее универсальной для расширения географии экспортных продаж, и в то же время постарались предложить приверженцам мягких творожных сыров оригинальные вариации любимых вкусов через разработку уникальных рецептур наполнителей, – прокомментировала Наталья Черник, заместитель директора по развитию и маркетингу. – Мы надеемся, что наши пикантные новинки придутся по вкусу взыскательным потребителям, и помогут внести разнообразие в ежедневные завтраки или добавят ярких эмоций обычным перекусам, сделают это лето ярким и насыщенным на новые кулинарные открытия и впечатления, дающие незабываемые ощущения праздника жизни и счастливой семьи.

Cremolle с наполнителями можно использовать как самостоятельное блюдо для вкусного и полезного перекуса, в том числе и вне дома, а также для приготовления различных закусок, соусов, горячих блюд. Этот сливочно-творожный сыр прекрасно сочетается с пастой, лазаньей, крем-супом, пиццей, брускеттой, бейглом и др.

Новинка поступила в продажу в Беларуси и скоро будет представлена на основных экспортных рынках.

Масса: 125 г.
Срок годности: 120 суток.
Массовая доля жира в сухом веществе: 65 %.
Упаковка: стаканчик с платинкой и крышкой.
Условия хранения: от +2 ⁰С до +6 ⁰С при относительной влажности воздуха 75–85 %.

Узнать подробнее

Кулинарные рецепты на каждый день

Большинство домохозяек готовят ежедневно, за исключением редких случаев, когда в честь праздника можно заказать еду с доставкой.

Чтобы сделать труд человека на кухне как можно легче, а приготовление пищи куда быстрее, производители многочисленной бытовой техники постоянно совершенствуют свои товары, делая их все более разнообразней и функциональней.  

 

Все же без кулинарного таланта и особых рецептов приготовить что-то вкусное не получиться, не одна техника на такое не способна, она может только выполнять вспомогательные работы. С целью поиска новых рецептов большинство людей переходят на различные интернет порталы, которые содержат подобную информацию в большом ассортименте. Кроме того есть множество популярных телепередач, что также посвящены кулинарии. 

 

Кулинарные рецепты очень популярны, однако в данной сфере очень много дилетантов, которые только думают, что готовят вкусно. Рецепты подобных деятелей нельзя повторять не в коем случае, поэтому остается вполне закономерный вопрос, на каких сайтах искать рецепты профессионалов? 

 

COOCHOUR, один из немногих сайтов, который соответствует всем требованиям соискателей самых разнообразных рецептов блюд на любой случай и каждый день. Здесь вы найдете множество интересных десертов, которые способны удивить даже самого требовательного и придирчивого гостя. С помощью информации предоставленной данным ресурсом вы можете с легкостью составить очень успешное меню ресторана, здесь все есть для этого. 

 

При таком разнообразии все блюда очень доступны с точки зрения ингредиентов, подобные продукты продаются в каждом магазине, а некоторые даже всегда есть на любой кухне. Проще говоря здесь нет особо сложных экзотических рецептов, все просто и по домашнему. 

 

Не забудьте посетить раздел с коктейлями, в жаркую погоду эти рецепты будут очень актуальны. Также будет очень полезен раздел с полезными статьями, здесь есть таблица весов, которая, несомненно, пригодиться всем, кто следит за фигурой и готовит только полезную диетическую еду. 

 

Рецепты здесь не поделены на первое и второе блюдо, они распределены по основным ингредиентам, так вы можете найти тут блюда из яиц, овощей, круп, курицы и многого, многого другого. Не знаете что приготовить, просто перейдите на указанный сайт и воспользуйтесь одним из предложенных рецептов.

Моя книга — Эми Чаплин

Написание этой книги не только помогло мне раскопать свои ранние воспоминания о еде и почему я готовлю именно так, но и позволило мне углубиться в заметки, которые я собрал за последние 20 с лишним лет приготовления пищи на разных кухнях по всему миру. . Он содержит все мои основные рецепты — от простых повседневных блюд до сложных блюд для особых случаев, а также все, что я преподаю и готовлю для своих клиентов.

Книга включает более 150 рецептов (это 400 страниц!), Девяносто процентов из которых являются веганскими и многие, естественно, не содержат глютен.Рецепты разделены на две части. В первой части рассказывается о кладовой и обо всем, что вам нужно знать, чтобы наполнить кухню богатыми питательными веществами ингредиентами. Вы найдете информацию о пользе для здоровья каждого ингредиента, о том, как и зачем замачивать зерновые, бобы и орехи, о необходимом оборудовании, позволяющем выявить лучшие ингредиенты, а также о 30 основных рецептах повседневного питания.

Вторая часть празднует каждый сезон рецептами, в которых используются местные продукты. Сюда входит обширный раздел десертов с множеством советов и уловок для создания собственных восхитительных веганских (и не содержащих рафинированного сахара) десертов.Надеюсь, этой книге найдется место на вашей кухне, и вы будете готовить из нее долгие годы!

«Дома на кухне из цельных продуктов» — это очень вдохновляющая книга, полная рецептов, которые полезны как для нашего здоровья, так и для нашего удовольствия. Кто сказал, что здоровая еда тоже не может быть красивой? Еда выглядит великолепно! Я с нетерпением жду возможности использовать эту книгу на своей кухне ».

— Дебора Мэдисон, автор книг «Овощная грамотность» и «Новая вегетарианская кулинария для всех»

«Книга Эми Чаплин — это кулинарное наслаждение и путеводитель по здоровью. По личному опыту я знаю, что кулинария и рецепты Эми исключительны — вся моя семья любит блюда, которые я готовлю с их помощью. От пудинга с чиа до лазаньи из тыквенных орехов — Эми создает вкусные блюда, которые полезны для вас и о которых вы мечтаете снова и снова »

— Натали Портман

«Прекрасная кулинарная книга Эми Чаплин« Дома на кухне из натуральных продуктов »должна быть основным продуктом питания в любой кладовой, — вегетарианской или нет».

-Журнал «Духовность и здоровье»

31 день здорового комфорта Рецепты еды

Подобно часовому механизму, новогодний ход побуждает к множеству амбициозных здоровых решений — больше зеленого сока, меньше алкоголя, больше осознанной жизни, меньше экранного времени, больше капусты, меньше мороженого.

Вы поняли.

Разумно начать с диет, а грамотное планирование еды — это наш гид. Но поскольку мы знаем, что это много, и планирование питания требует работы, мы решили упростить вам задачу.

Мы изучили всю пищу блогосферы в поисках 31 рецепта — по одному на каждый день месяца — чтобы вы могли спланировать и приготовить, чтобы пережить январский холод. Рецепты здоровой комфортной еды — это тема января, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, нам нужно облегчить это.В этом месяце не нужны лишние жиры и калории, но еще зима, а это значит, что привычная еда по-прежнему важна.

из Рецепта Олово ест

Греческий яйа в какой-то деревне улыбается над этим блюдом…

из FoodieCrush

Этот успокаивающий душу суп не только излечивает то, что вас беспокоит, но и одновременно легкий и сытный. Двойная победа!

от Cookie и Кейт

Мы обещаем, что вы не пропустите мясо в этих сытных энчиладах.

из Как это сладко

Мы любим свежие и полезные блюда из спагетти и фрикаделек.

из Gimme Some Oven

Это ТАК не мамина запеканка из тунца с лапшой. И это хорошо!

из Ambitious Kitchen

Индийская комфортная еда изменилась, и мы уверены, что сможем есть ее каждый день.

от Skinnytaste

Вы никогда не пропустите ракушку тако, если покопаетесь в одной из этих…

из «Умной моркови»

Если мы плотно закроем глаза, наслаждаясь этой пастой, мы почти почувствуем запах лимонов Мейера и соленого воздуха Средиземного моря…

от Хизер Кристо

Извините, пожалуйста, пока мы вытираем слюни изо рта…

из CenterCutCook

Куриный пирог в форме супа? Дай нам ложку!

из Well Plated by Erin

Здоровый перец чили, прилипающий к ребрам, а не к талии.

из Яблока Моего Глаза

Вы можете съесть свои спагетти и при этом съесть их.

из Здоровых сезонных рецептов

Как твоя мама, но без всякой вины.

из «Чистой кухни Лекси»

Этот согревающий душу суп — доказательство того, что не нужно жертвовать вкусом, чтобы есть здоровую пищу.

из Little Broken

Кто сказал, что нельзя есть здоровую пищу, но есть лазанья?

от Simply Quinoa

Невероятно кремовый суп без всех этих надоедливых калорий — ага.

из The Healthy Maven

Блюдо, которое полностью убьет вашего местного фаворита на вынос.

из щепотки Yum

Запеканка, одновременно успокаивающая и полезная? Приходи к маме!

из Бесконечной трапезы

Мы без ума от этой кормы (кроме того, меньшее количество калорий означает, что мы все еще можем есть наан)!

из диеты

Французская комфортная еда в лучшем виде, сделанная проще и полезнее в мультиварке.

Из бега на кухню

Это пикантное, сытное, сытное, полезное и успокаивающее блюдо = блаженство приятной еды.

из Cafe Delites

Танго с креветками и курицей с лапшой из кабачков в этом легком блюде с ярким вкусом и яркими цветами.

из Блаженного базилика

Эммм, Чипотле кто?

из Дерзкая кухня

Вся еда на одной сковороде — нет ничего проще!

от Food Faith Fitness

Цветная капуста — такой замечательный хамелеон — никогда не знаешь, что это звезда этой пушистой пиццы, за которую нужно умереть.И даже не надо начинать с этого соуса!

из душистого горошка и шафрана

Суперпродукты еще никогда не были такими вкусными.

от Love & Olive Oil

Покажите Январю, кто здесь главный, с помощью этого простого и быстрого фото. Это победитель (фо-шоу).

из Minimalist Baker

Этот генерал так и не узнал, что его поразило…

из Пиршества дома

Греческий ответ на тарелки для буррито — так вкусно и без углеводов!

из FoodieCrush

Фаршированный перец, который не заставит вас чувствовать себя наполненным.

из Ambitious Kitchen

Мы никогда не могли отказаться от куриного фарша, и, к счастью, с этим рецептом нам не нужно

Спасибо, что заглянули и посетили FoodieCrush. Есть что сказать? Я хотел бы получить известие от вас. Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest?

Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

35 рецептов комфортной еды, которые нам нужны прямо сейчас

Альтернативное название: «Давайте съедим наши чувства: 35 способов сделать это»

Но сначала привет. Как поживаешь? Я, вероятно, буду начинать каждое сообщение с этим вопросом в течение следующих 3–18 месяцев.Очень хотелось бы услышать ваш ответ.

Сегодня я буквально заплакал при виде наших соседей, так что вот где я нахожусь. «Благодаря этому процессу социального дистанцирования я понял, что, хотя я интроверт насквозь, мне НУЖНО видеть людей. Отсюда слезы. Тем не менее, прошедшую неделю можно охарактеризовать одним словом: эмоциональная. Столько эмоций. Беспокойство, страх, грусть, одиночество — я уверен, вы сможете понять это. Наши дети и Бен болеют, у них жар и кашель, о которых я никогда раньше не слышал, так что это существенно увеличивает наш уровень стресса.С другой стороны, мы проводили Facetiming с семьей, что было замечательно для морального духа, плюс дети и я смогли навестить своих родителей через нашу сетчатую дверь ранее на этой неделе. Что такое жизнь. 😔

Мы также пытаемся сосредоточиться на небольших событиях в течение дня, включая пакеты по уходу от друзей, мозговой штурм с детьми, как мы можем проявлять доброту к другим, в то время как социальное дистанцирование, мемы, ДОБРОСТЬ нашего сообщества, заботясь друг о друге прямо сейчас, мемы, ежедневная прямая трансляция из зоопарка Цинциннати в домашнее сафари на Facebook и пикап у обочины. Могу ли я получить AMEN для пикапа на обочине ?! И мемы. Смех сейчас лучшее лекарство!

Что теперь?

Недавно я опросил свое сообщество в Facebook о том, какой контент они ищут после того, как признался, что публикация рецептов запеканок и тому подобное сейчас казалась странной и, возможно, даже немного глупой. Резкий ответ был: РЕЦЕПТЫ — ТО, ЧТО НАМ НУЖНО. Так что я счастлив помочь, начиная с пищи для души — рецептов комфортной еды. (Я также недавно опубликовал 75+ рецептов, сделанных с использованием скрепок для холодильника, морозильника и кладовой, на случай, если вы это пропустили.)

Эти 35 рецептов без глютена — это то, что я лично жажду прямо сейчас, и я уверен, что многие из вас тоже. Термин «поедание своих чувств» звучит насмешливо, но лично я действительно хочу горячую, сытную, медленно приготовленную пищу в стрессовой ситуации. Речь идет не о том, чтобы съесть тонны с точки зрения объема, а о том, чтобы найти утешение в блюде, которое я потратил на приготовление и приготовление с нуля. Но также настоящий разговор? Сливочное масло действительно вкусное. 😉

У многих сейчас больше свободного времени, чем когда-либо, поэтому некоторые из этих рецептов, требующих небольшого внимания, идеально подходят для выполнения прямо сейчас.Создание соусов с нуля, раскатывание домашней лапши и нарезка ломтиками, тушение, поджаривание, бурление и перемешивание. Побалуйте себя, наслаждайтесь и ненадолго сбегите.

Пара примечаний:

• Сыр — один из первых продуктов, о котором я думаю, когда слышу фразу «комфортная еда». Я знаю, что многие из вас не могут или не едят молочные продукты, поэтому хочу заверить вас, что не все эти рецепты — сырные бомбы.
• Я уверен, что вы видели мем, плавающий повсюду, шутя о том, выйдем ли мы из этого полностью разорванными или… нет.Лично мое решение меняется ежедневно. — В любом случае, я позабочусь о вас, независимо от того, какой вариант вы выберете, как с ультра декадентскими блюдами из этого списка, так и с более легкими.
• Я также старался не забывать о том, что сейчас может быть у вас в холодильнике, морозильной камере или кладовой — многие, если не большинство из этих рецептов можно приготовить из продуктов, которые у вас уже есть.
• Все эти рецепты не содержат глютен, хотя есть только один рецепт, для приготовления которого вам понадобится специальный ингредиент без глютена, это безглютеновые палочки для пиццы, для которых требуется мука из тапиоки.

Готовить, напрягать и находить моменты радости (включая масло) в эти сумасшедшие времена вместе с вами. Люблю вас, парни!

35 рецептов Comfort Foods:

Домашний куриный суп с лапшой

Оригинальная комфортная еда! Это рецепт моей бабушки, и, как бы он ни был прост, сотни людей сказали мне, что это лучший куриный суп с лапшой, который они когда-либо пробовали. Я буду рад, если вы еще этого не сделали.

Тушеная говядина Ben’s

Этот рецепт был любимцем читателей IGE в течение многих лет. Единственный рецепт рагу из говядины, который вам когда-либо понадобится. Остудите на медленном огне весь день, затем подавайте с картофельным пюре или приготовленной лапшой.

Домашняя курица и лапша без глютена

Вы можете даже плакать после первого укуса домашней курицы и лапши без глютена. Лапша густая и нежная, а соус очень пикантный. Никогда не узнаешь, что это блюдо не содержит глютена.

Колбаса и перец в горшочке

Ваш дом будет пахнуть невероятным итальянской колбасой и перцем на медленном огне в вашей мультиварке! Подавать с пастой или хрустящими булочками (я слышал, что роллы чиабатта Schar и MyBread GF потрясающие) и большим количеством сыра проволоне.

Цыпленок и рис в одной кастрюле

Думаю, если бы вы опросили читателей IGE о том, какой их любимый рецепт комфортной еды на сайте, большинство ответит: «Цыпленок с рисом в одном горшочке». Сделайте это один раз, и вы поймете почему.

Копченая колбаса и куриный мармелад

Дерзкий, пикантный соус с вареным белым рисом — это олицетворение комфортной еды — о честное слово. Если вы слишком нервничали, чтобы попробовать свои силы в приготовлении гамбо — короля южной комфортной еды IMO — этот рецепт вам поможет.

Прибой и газон для двоих

Если вы хранили гребешки и / или стейк в морозильной камере на особый день — этот день уже наступил. Поджечь этот динамичный дуэт и устроить праздник.

Дерзкий тушеный южный цыпленок с крупой из пармезана

Если вы не уловили здесь темы, то, что залито сочным пикантным соусом, я обычно называю комфортной едой. Ты вылижешь свою миску до упора!

Легкий курино-рисовый суп

В холодильнике и кладовой есть все необходимое, чтобы приготовить этот простой, но душевный рецепт супа.Тьфу, только самое лучшее. Я приготовлю это на ужин сегодня вечером.

Макароны и сыр без глютена в одной банке

Нет необходимости в объяснении того, почему это блюдо в горшочке заслуживает места в моем собрании для комфортной еды! Если вам не нужно есть без глютена, этот рецепт по-прежнему работает с обычной пастой.

Сладкая кукуруза, колбаса и картофельный суп

Этот уютный, сытный рецепт супа приготовлен из кухонных ингредиентов и УПАКОВАН со вкусом.Смею остановиться на двух чашах…

Сырные овощи, колбаса из индейки и рисовая запеканка

Этот сырный рецепт запеканки подходит для « используйте любые овощи в холодильнике или морозильной камере ». Вы также можете заменить колбасу из индейки на свинину по-итальянски. Супер гибкий и очень уютный.

Запеканка Skillet Tater Tot

Почувствуйте себя ребенком, который снова ест эту успокаивающую запеканку в современной интерпретации, поскольку она сделана всего на одной сковороде без сливок из любого супа. Каждый раз, когда я готовлю, мы разбираем это блюдо за считанные минуты.

Домашняя говядина и лапша без глютена

Фактор комфорта этого блюда настолько высок, что мне хочется плакать (извините, я перестану на этом останавливаться). НАБЛЮДЕНИЕ — это мягко говоря. Еще одно блюдо, которое заставит ваш дом пахнуть невероятно, пока он кипит в духовке!

Сковорода из 5 ингредиентов сырной ветчины и брокколи с рисом

Этот рецепт, требующий всего 1 сковороды, 5 ингредиентов и 20 минут, поможет приготовить обычную еду QUICK.Это также очень популярное блюдо среди детей.

Выпечка для пиццы и пасты с 5 ингредиентами

Пицца в форме пасты? Внутрь! Используйте любые начинки для пиццы, которые нравятся вашей семье, в этом легком сырном рецепте.

Кесадилья с курицей BBQ

Эти кесадильи — еще одна супер-простая любимая еда в нашем доме. Мы готовим этот 10-минутный горячий и сырный «рецепт» (хотя он настолько прост, что вы не можете его так назвать) каждый раз, когда у нас есть остатки измельченной курицы с гриля или жареной курицы.

Идеальный сырный суп с брокколи

Густой и сырный, этот сырный суп с брокколи похож на большие объятия за едой. Совершенство!

Острый суп с креветками

Пряный, легкий и сытный — это один из моих самых популярных рецептов супа на IGE. Этот суп согреет вас до глубины души.

Невероятные итальянские фрикадельки

Не можете попасть в свой любимый итальянский ресторан прямо сейчас? Получите опыт дома с этими НЕВЕРОЯТНО нежными итальянскими фрикадельками.Очень мягкий и простой в изготовлении.

Жареный стейк на сковороде с карамелизованным луком и козьим сыром

Если вы собираетесь готовить комфортную еду, СДЕЛАЙТЕ КОМФОРТНУЮ ЕДУ с этим шипящим рецептом стейка, который является невероятно декадентским и вкусным. Все, что вам нужно, это стейк, масло, лук и козий сыр.

Сырный суп с ветчиной и картофелем

Когда рецепт супа требует картофельного пюре, знайте, что это будет хорошо. Я мог бы легко съесть всю эту кастрюлю с супом.

Тосканская колбаса и рагу из овощей

Доказательство того, что не все рецепты комфортной еды должны содержать сыр: тосканские колбасы и рагу из овощей. Сытное и полное полезных овощей, это блюдо отлично подойдет к тому же, а остатки прекрасно разогреются.

Сковорода с сырным куриным буррито

Гигантский буррито на сковороде? Да, пожалуйста! Секрет высокой комфортности этого блюда — сыр, сыр и, как вы уже догадались, больше сыра.

Итальянская колбаса, шпинат и томатный суп

Этот сытный рецепт супа на 90% состоит из продуктов из холодильника и буфета, плюс он быстро готовится и хорошо разогревается. Замерзает тоже хорошо. Итальянская колбаса, шпинат и томатный суп для всех!

Пирог овчарки на сковороде

Мясо и картошка у никогда не было вкуснее. Это восхитительное блюдо — один из любимых рецептов моих родителей на все времена, и оно готовится из очень простых ингредиентов. Не пропускайте сверху чесночно-сливочное масло!

Сырные ньокки по-флорентийски

Забудьте о слезах, сырные ньокки по-флорентийски настолько хороши, что мне хочется кричать !! Этот рецепт получил оценку 5 звезд после обзора 5 звезд.

Зити, запеченные без глютена

Если это не очевидно, сырная паста занимает для меня очень высокое место в шкале комфортных блюд, и я могу придумать несколько других блюд, которые удовлетворяют так же, как запеченные зити без глютена.Это еще одно блюдо, которое хорошо разогревается.

Запеканка для завтрака с колбасой и соусом Татер Tot

Это пюре из печенья с подливой и запеканки из татерта невероятно вкусно, и я могу почти гарантировать, что у вас есть все 5 ингредиентов, которые вам нужны, чтобы приготовить его прямо сейчас!

Подпись Чили

Единственный… единственный… Подпись Чили! Этот рецепт завоевал у бесчисленных читателей IGE первое место в кулинарии чили по всей стране. Он хорошо замораживается, сделан из кладовых, и очень удобен. Я могу есть этот перец чили каждый день в своей жизни!

Энчиладас с домашним сыром и красным соусом

Домашний красный соус, которым поливают эти сырные энчиладас, такой мечтательный, что я буквально мечтаю об этом. Так просто, так вкусно — за это блюдо стоит умереть.

Палочки для пиццы без глютена

Пицца = комфортная еда. Хлеб = комфортная еда.Мягкие и жевательные палочки для пиццы = MEGA COMFORT FOOD! Тот факт, что Бен, любитель всего глютена и ничего, без глютена, не может насытиться этими хлебными палочками для пиццы, должен сказать вам кое-что о том, насколько они великолепны.

Мультиварка из тертой говядины Энчиладас

У меня слюнки текут каждый раз, когда я смотрю на это фото и вспоминаю, насколько сочным является этот рецепт энчилады из говядины. Если у вас всегда было жаркое из говядины, остывающее в морозильной камере (хар), сейчас самое время разморозить, а затем приготовить на медленном огне это праздничное вкусное блюдо.

Ризотто с беконом и грибами порей

Есть время убить? Налейте себе бокал вина, вытащите деревянную ложку и начните помешивать! Действительно, если вы можете перемешать, вы можете приготовить ризотто. В этом нет ничего сложного и невероятно утешительно. Густой и сливочный — вкуснятина.

Caramel Apple Crispy с легким карамельным соусом

Не ешьте половину сковороды!

10 рецептов, чтобы готовить вместе с детьми

• Facebook 12.4K
• Pinterest 7.3K
• Электронная почта

Нет лучшего времени, чем сейчас, чтобы хорошо провести время на кухне со своими детьми. Несмотря на то, что наши дети учатся, когда они не в школе, некоторым вещам, которым их не учат, относятся некоторые довольно важные домашние обязанности, такие как приготовление пищи, уборка и стирка — и это лишь некоторые из них. В последней книге Майкла Поллана « Cooked», «» он сам сказал, что

Это довольно сильное утверждение, не правда ли? Я лично хочу, чтобы кулинария стала второй натурой для моих девочек, когда мне пора отправлять их в мир, а это значит, что мне нужно, чтобы они начали изучать эти навыки прямо сейчас! Ни для кого не секрет, что если ваши дети будут на кухне — даже в возрасте от одного до двух лет — это может дать много преимуществ, например, повышение уверенности в себе, более смелые едоки и качественное времяпровождение вместе. Но также, конечно, не секрет, что для мамы и папы больше работы — замедлить темп приготовления и справиться с большим беспорядком в процессе, но я могу заверить вас, что в конце концов это того стоит. Это не обязательно должно происходить каждый день… даже готовка с вашим малышом только раз в неделю или две будет иметь большое значение !

Итак, пришло время запланировать небольшой кулинарный проект с вашим ребенком (детьми) — независимо от их возраста. От малышей, которые размешивают тесто для блинов, до детсадовцев, которые могут приготовить яичницу на плите (конечно, под присмотром), до 8-летних, которые следуют и сами готовят целые рецепты (мы только недавно достигли этого рубежа с нашей старшей дочерью). Мораль истории — «лучше поздно, чем никогда.Так что заходите и готовьте вместе! 🙂

Ниже приведены 10 моих лучших рецептов, которые помогут разделить кулинарные обязанности с вашими детьми (щелкните название, чтобы увидеть полный рецепт). Но прежде чем мы перейдем к ним, я хочу упомянуть полный ресурс, который очень полезен для детей на кухне. Camp Kitchen, 5-дневный детский лагерь для приготовления еды на дому, предлагает структуру, в которой есть 5 тематических дней, каждый с 3 рецептами каждый. Вы также получаете списки покупок и изображения, а также советы, которые могут вам помочь. Киран из нашей команды собрал эту электронную книгу, которая понравилась многим.Ознакомьтесь с рецептами ниже, а для структурированного плана посетите Camp Kitchen!

1.

Блинчики из цельной пшеницы и Вафли

Классический выбор для детей, не так ли? Что ж, это отличное место для начала не зря. Пусть малыши помешивают тесто, дети 5 и 6 лет могут использовать вафельницу, а дети 7 и 8 лет могут переворачивать блины на плите. Каждый может помочь отмерить ингредиенты 🙂

2.

Fudge Pops

Если речь идет о шоколаде — кто не станет игрой? Это отличный рецепт для обучения ваших малышей тому, как следует измерять жидкости в стеклянной мерной чашке с носиком и сухие ингредиенты в чашках, которые можно выровнять.

3.

Салат с тако

Самое замечательное в тако — в скорлупе или с салатом — это то, что каждый найдет себе работу. Кто-то натирает сыр, кто-то моет салат, кто-то отмеряет специи, кто-то готовит мясо, а потом — вуаля! — вы ужинаете. И если вам повезет, возможно, ваши непослушные придирчивые едоки съедят кусок или два салата, если его смешать с каким-нибудь вкусным мясом тако. 🙂

4.

Индивидуальные пиццы из цельной пшеницы

Да, это еще одна классическая пицца, но опять же — не без причины! Забудьте о привычной пицце и сделайте это цельнозерновое тесто с нуля. Затем наступит время обеда, разделите тесто, чтобы каждый мог раскатать пиццу своего размера и даже положить свою начинку. Разложите в маленьких мисках множество полезных для здоровья начинок на выбор — например, сладкий перец и соус песто.

5.

Смузи с арахисовым маслом и желе

Этот рецепт интересен, потому что его сложно испортить.Даже если вы добавите немного этого или слишком много, он, вероятно, все равно будет иметь прекрасный вкус. А маленькие ручки могут почистить вам бананы, бросить пучок шпината в блендер и, конечно же, нажать кнопку!

6.

Цельнозерновой хлеб из кабачков (или кексы)

Этот рецепт отлично подходит для обучения детей тому, как найти и использовать правильную мерную ложку / чашку. Не давайте им половину чайной ложки — попросите их найти ее! Кроме того, под небольшим руководством дети постарше могут помочь вам натереть цукини на терке.

7.

Цельнозерновое печенье

Кто сказал, что печенье должно быть круглым? Самое интересное в этом рецепте — нарезать печенье разной формы перед тем, как поставить его в духовку. Так что возьмите свои «формочки для печенья» и отправляйтесь в город.

8.

Яичница-болтунья

Хорошо, поэтому ссылки на рецепт омлета нет. Вы просто разбиваете несколько яиц — отличная работа для детей от 3 до 4 лет — и взбиваете их вместе с небольшим количеством молока, соли и перца.Дайте детям постарше растопить масло на сковороде и помешивать яйца, пока они не будут полностью приготовлены (конечно, под присмотром). Это блюдо очень полезное и подходит для самых маленьких, которым не нужно много терпения!

9.

Homemade Ranch Dip

Ни для кого не секрет, что большинство детей любят окунать свою еду во что-нибудь… так что представьте их удивление, когда вы поможете им приготовить собственное ароматное блюдо для овощей и цельнозерновых кренделей . И поверьте мне, это очень просто.

10.

Банановое мороженое

Знаете ли вы, что можно сделать мороженое из просто замороженных бананов? Да, это правда, и для этого вам не понадобится специальный прибор — только в вашем собственном блендере! Это то место, где вам нужно планировать заранее, потому что бананы нужно заранее заморозить. Не стесняйтесь пробовать разные варианты, такие как арахисовое масло или шоколад — ням!

Какие из «настоящих» блюд вам больше всего нравится готовить с детьми? Поделитесь (включая ссылки) в комментариях.И у меня есть еще одна симпатичная фотография моей старшей дочери, которой я хочу поделиться с вами :). Удачного приготовления!

• Facebook 12.4K
• Pinterest 7.3K
• Электронная почта

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же, но 100 Days of Real Food автоматически получит небольшую комиссию. Ваша поддержка очень ценится и помогает нам распространять наше сообщение!

150 Классических рецептов

В честь нашего 150-летия мы представляем эту специальную коллекцию: 150 потрясающих классических рецептов со всего мира; рецепты, говорящие о вневременности и размахе, которые являются сутью SAVEUR.Двадцать пять из этих рецептов были опубликованы в предыдущих выпусках нашей классической колонки, и я редко возвращаюсь к этим моментам прошлого. Но львиная доля поступила от некоторых из наших самых доверенных участников, группы столь же эклектичной, как и сами продукты. Мы уверены, что, увидев эти рецепты, вы сразу захотите приступить к готовке. Потому что вы тоже сначала познаете мировую еду. По мере развития SAVEUR — по мере того, как мы все развиваемся как повара и любители хорошей еды — эта фундаментальная истина остается.

Мы собрали рецепты по трем категориям: пикантные блюда, сладости и напитки. У нас есть классические соленые блюда из Соединенных Штатов, такие как крылышки Буффало, устрицы Рокфеллера, печенье с соусом и яйца сарду. Но вы также найдете рецепты со всего мира: индийская самса, шанхайские красные баклажаны и суповые клецки, канадский путин, французский пирог с заварным кремом, аргентинское рагу из гомини, ближневосточный фалафель и киббе и многое другое.

Сладости также могут быть самыми разными: от воздушного шоколадного мусса до слоеной пахлавы и элегантных блинчиков Suzette.Любители шоколада могут попробовать наши богатые батончики нанаймо или шоколадный торт, а любители фруктов не должны пропустить наши деревенские вишневые клафути.

Не забывайте напитки. Начните свой день с кофеина из тайского холодного чая или чая со льдом. Если вы хотите освежиться безалкогольными напитками, вы не сможете превзойти ласси из манго. И, конечно же, у нас есть коктейли, от классических «Кровь и песок» до пунша 1700-х годов. Ознакомьтесь со всеми 150 классическими рецептами!

Испанский охлажденный томатный суп (Сальморехо)

Сальморехо — более богатый и глубокий кузен гаспачо.Рецепт испанского охлажденного томатного супа (Сальморехо) » Todd Coleman

Colcannon

Предоставьте любителям картофеля ирландцам придумать колканнон — пюре из мелко нарезанной капусты, обогащенное большим количеством сливок. Получить рецепт Колканнона » Penny De Los Santos

Тайский салат из свинины (Лааб)

На северо-востоке Таиланда и Лаоса лааб готовят из фарша, слегка отваренного в бульоне, заправленного чили, свежей зеленью и жареным рисовым порошком, и едят с липким рисом.Получить рецепт Лааб (Тайский салат из свинины) » Penny De Los Santos

Buffalo Wings

Крылья Buffalo были изобретены в баре Frank and Teressa’s Anchor Bar в 1964 году владельцем Терессой Беллиссимо. Там жарятся крылышки, затем смешиваются с топленым маргарином и острым соусом. Получите рецепт Крылышек Баффало » Тодд Коулман

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы, отправленные прямо на ваш почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur.И не забудьте подписаться на нас в Instagram по адресу @SaveurMag .

Маринованный лук-порей с травами (винегрет Poireaux)

Этот нежный лук-порей готовят в горчичном винегрете. Рецепт винегрета Poireaux (маринованный лук-порей с травами) » Todd Coleman

Томатный соус с луком и маслом

Этот соус не может быть проще — просто положите в кастрюлю помидоры, очищенный пополам лук, масло и соль и готовьте, слегка помешивая, пока смесь не станет однородной.Рецепт томатного соуса с луком и маслом » Тодд Коулман

Паштет из куриной печени

Приготовление пюре из приготовленной печени вместе с небольшим количеством бренди, большим количеством масла и некоторыми другими вещами превращает самые скромные ингредиенты в нечто великолепное. Рецепт паштета из куриной печени » Penny De Los Santos

Аргентинское рагу из гомини (Locro)

Это сливочное, слегка сладкое рагу готовится из кабачков, мамалыги и нескольких видов мяса. Рецепт аргентинского рагу из гомини (Locro) » Virginie Blanchère

Major Grey’s Chutney

Эта англо-индийская приправа — сладкое и острое дополнение к карри.Получить рецепт чатни Major Grey’s » Todd Coleman

Блинчики с луком (Cong You Bing)

Блины с луком так же популярны в Китае, как и кексы в Америке. Базовый рецепт простого блинчика с луком, который подается на завтрак с соевым молоком или рисовой кашей, является всего лишь руководством. В нашей версии есть хлопья чили для цвета и пинки. Рецепт оладий с луком (Cong You Bing) » Todd Coleman

Пшеничные фрикадельки из говядины и булгур (Kibbeh)

Киббе — это ближневосточное блюдо, в котором тонко измельченная паста из булгура, лука, баранины или говядины превращается в котлеты или шарики, начиненные мясом грубого помола, луком и кедровыми орехами и обжариваются во фритюре.Рецепт фрикаделек из говядины и пшеничного булгура (Киббе) » Тодд Коулман

Японский яичный крем (Чаванмуши)

Держать воду только на медленном огне — это ключ к тому, чтобы этот заварной крем, за которым скрываются курица и креветки, застыл правильно. Рецепт японского яичного крема (Чаванмуши) » Penny De Los Santos

Жареная зеленая фасоль (Gan Bian Si Ji)

Зеленая фасоль, обжаренная на поверхности, покрывает пузыри снаружи и придает нежности изнутри. Свинина и яцай, ферментированная зелень сычуаньской горчицы, придают этому блюду фирменный аромат.Рецепт жареной зеленой фасоли (Ган Биан Си Джи) » Тодд Коулман

Маллигатони

Эта британская классика уходит своими корнями в тонкий, пряный суп из чечевицы. Получить рецепт «Маллигатони» Пенни де лос Сантос

Южно-индийское луковое рагу (самбар)

Тушеное мясо из чана дал (желтый колотый горошек), самбар — это пряная среда для овощей, от миниатюрных баклажанов до бамии и жемчужного лука. Рецепт южно-индийского лукового рагу (самбар) » Penny De Los Santos

Senate Bean Soup

В начале 20 века кто-то постановил, что фасолевый суп должен появляться в меню ресторанов Сената.Бежево-сливочный, приправленный ветчиной и домашний, как бревенчатый дом, суп из фасоли Senate дает политически полезный сигнал о том, что законодатели в душе — мальчики и девочки из маленького городка. —R.W. Apple Jr. Получить рецепт сенатского супа из фасоли » Тодд Коулман

Винегрет из каталонской спаржи (Espàrrecs amb Vinagreta)

Salsa vinagreta — это обманчиво простая смесь оливкового масла, белого винного уксуса, измельченной петрушки и измельченных помидоров. Каким-то образом он передает одновременно прохладу и тепло, кислотность и насыщенность.Если полить спаржу на пару, зеленый и нежный овощ превращается в роскошное и хорошо приготовленное блюдо — именно то, что должно делать отличная заправка. Рецепт винегрета из каталонской спаржи (Espàrrecs amb Vinagreta) » Penny De Los Santos

Томатный крем-суп

Как нация, мы не знали, что любим томатный суп, пока кто-нибудь не сжал его и не положил в банку. Именно тогда он стал постоянным присутствием на наших столах, неотъемлемой частью наших кладовых и нашего воображения.(Неслучайно самая известная шелкография Энди Уорхола — это томатный суп, а не, скажем, овощная говядина.) Для тех из нас, кто вырос с любовью к готовой продукции, рецепт домашнего крем-суп из томатов — вариант популяризованный в 1900 году, когда Campbell’s начал печатать рецепт на этикетках, — это не что иное, как разоблачение. Измельченные помидоры придают яркость и пышность; бекон, дымная глубина; А щедрый послевкусие крем-фреш придает этой фирменной роскоши. В нем есть нюансы и яркость, которых просто не может быть.Это — если вы извините за выражение — мэм, мэм, хорошо. Рецепт томатного крем-супа » Todd Coleman

New England Clam Chowder

Как житель Новой Англии, одним из первых региональных блюд, которые я полюбил, был суп из моллюсков. Не помню, когда впервые попробовала этот успокаивающий суп, набитый нежными моллюсками. Что я действительно знаю, так это то, что моллюск «чауда» — это право по рождению для каждого человека, родившегося в радиусе 100 миль от Бостона. В пригородах Массачусетса мы не заметили отличий в стилях от Род-Айленда или штата Мэн.Для нас похлебка из моллюсков всегда была чудо на основе сливок, соленая с ликером из моллюсков, дымная с беконом и в идеале содержала высокое соотношение свежих моллюсков и кусочков картофеля. —Габриэлла Гершенсон Рецепт похлебки из моллюсков Новой Англии » Тодд Коулман

Паста с галстуком-бабочкой и гречневой крупой (Kasha Varnishkes)

Это блюдо из обжаренного лука с макаронами и гречневой крупой от Филипа Лопате. Рецепт пасты с галстуком-бабочкой и гречневой крупой (Kasha Varnishkes) » Todd Coleman

Острый и кислый суп (Suan La Tang)

Кисло-острый суп — кулинарное противоречие.В нем самые мягкие ингредиенты — грибы, тофу — помещены в огненный бульон с добавлением уксуса. Его часто назначают больным. Другие культуры успокаивают своих больных мягкими молочными тостами и куриным бульоном, но китайцы пинают своих больных в штаны. Этот суп не просто согревает вас; он прожигает вас и возвращает к жизни. —Mei Chin Рецепт кислого и острого супа (Suan La Tang) » Todd Coleman

Слойки с сыром (Gougères)

Когда вам 20 лет, вы живете в Париже и питаетесь багетами с маслом и житанами, ужин в любом месте — это удовольствие.Тот, который устроил для вас ваш щедрый крестный в легендарном ресторане Taillevent, — просто чудо. Никогда не забуду залп открытия трапезы, серебряный поднос с полированными слоями грюйерского теста, называемыми gougeres, который прибыл, дымясь из духовки, источая вызывающий обморок аромат поджаренного сыра. Они были легкими, нежными и шелковистыми от яиц и масла, гораздо более хрупкими, чем мои знакомые багеты, но гораздо более пикантными. Вкус такого насыщенного вкуса в крошечном кусочке заварного теста было удивительным, обещая чудеса, которые еще впереди. —Элизабет Ганнисон, писательница из Нью-Йорка Получите рецепт слоеного сыра (Gougères) » Тодд Колман

Индийские пряные картофельные пирожные (Алоо Самосе)

Приготовление индийского самосы, треугольной жареной выпечки с начинкой из гороха и картофеля, не что иное, как приготовление нежной французской выпечки. Это требует техники, называемой мойан дена, которая заключается в том, чтобы энергично втирать жир в муку между пальцами — процесс, который развивает клейковину муки, покрывает каждую частицу жиром и создает прочную оболочку, которая не разорвется во время жарки.Из него получается золотистая слоеная закуска, которую так же приятно есть, как и готовить. —Margo True Рецепт индийских пряных картофельных пирожных (Алоо Самосе) » Тодд Коулман

Швейцарские хэш-Браун (Рёсти)

Если бы Платон вообразил картофельные оладьи, это были бы рёсти: хороший картофель, натертый на крупной терке, прессованный и обжаренный. Рецепт швейцарских жареных конфет » Тодд Коулман

Тушеные фавские бобы (Ful Medames)

Фул медамес, наиболее известное как национальное блюдо Египта, представляет собой сытное тушеное мясо из нагретых бобов, смешанных с оливковым маслом, лимонным соком и чесноком, которое обычно едят на завтрак.Но фул, как это небрежно называют, является основным продуктом на всем Ближнем Востоке. Таким образом, существует множество тонких вариаций, и мне больше всего нравится версия моей бабушки Рут, родители которой родом из Алеппо, Сирия. Она утверждает, что ее особенный штрих — щепотка кайенского перца. Я думаю, это что-то гораздо менее осязаемое. —Люси-Рут Хэтэуэй Рецепт тушеных бобов Фава (Ful Medames) » Тодд Коулман

Пряный горчичный и фруктовый консервы (Mostardi di Frutta)

Мостарда — это не горчица.В нем нет ни сладкого, ни кислого, ни соленого или острого — по крайней мере, это не одно из перечисленных здесь веществ. В основном это фрукты, но это не желе, не варенье и не десерт. Это, может быть, ближе всего к удовольствию… но какое удовольствие! Это уверенный продукт, который лучше всего подавать с мясом — его традиционный аналог — боллито мисто, ассортимент отварных нарезок — или сыры, которые могут принимать его остроту. В итальянском городе Сант’Амброджо-ди-Вальполичелла я съел свои первые кусочки мостарды, заправленные ложкой с молочным сыром Монте-Веронезе.Я никогда не забуду его восхитительный вкус. Это приправа, из которой можно приготовить еду. —Тамар Адлер, автор «Вечной трапезы» Рецепт пряного горчичного и фруктового консервов (Mostardi di Frutta) » Тодд Коулман

Салат« Цезарь »

В девять лет ближе всего к кулинарии я перевернул коробку Cap’n Crunch в миску. Однажды в воскресенье я оказался прикованным к «Французскому шеф-повару»; Джулия Чайлд готовила салат «Цезарь». Казалось, это лучшее, что я мог съесть.Я попросил у отца разрешения сделать это. Как назло, ингредиенты у нас были. Я собрал его с помощью своих поцарапанных куриных заметок. Ей-богу, это было хорошо: запах пармезана и лимона, сладкая вспышка Вустершира, спелое яйцо — все это в сочетании с хрустом ромена и гренок. Прошло 40 лет с тех пор, и я мог есть это каждый день; Салат Цезарь идеален. & mdashJames Oseland Рецепт салата «Цезарь» Тодд Коулман

Борщ

Когда мои родители эмигрировали из Советского Союза в США.С. в 1975 году, они быстро ассимилировались, к чему они очень стремились. Среди наших русских друзей они всегда были самыми «американскими», будь то их впечатляющее знание английского языка или свежая и легкая еда, которую мы ели дома. Однако было несколько любимцев родины, которые мама сохранила в своем репертуаре. Пожалуй, самым любимым был борщ. Свекольный суп, который можно есть горячим или холодным, вегетарианским или с кусочками говядины, с добавлением ложки сметаны и укропа, является квинтэссенцией хорошей восточноевропейской кухни.Сытный, но тщательно подобранный, драматичный по цвету, но скромный по составу, борщ, в отличие от моей семьи, остается без извинений русским —Габриэлла Гершенсон Получить рецепт борща » Тодд Коулман

Устрицы Рокфеллера

Оригинальный рецепт устриц Рокфеллера — это тщательно охраняемый секрет, но эта версия приближается к заправленному травами ру и панировочным сухарям. Рецепт устриц Рокфеллера » Тодд Коулман

Жареные булочки со свининой (Чар Сиу Бао)

Чар сиу бао (жареная свиная булочка) — это фирменное блюдо кантонской кухни, состоящее из маринованной свинины, заключенной в пористое тесто, которое затем готовится на пару или запекается.Лучшее из них — это обжаренные на стуле обрезки маринованной и жареной свинины — слегка жирная часть, которая остается нежной во время запекания. В Китае есть десятки разновидностей булочек, но чар сиу бао остается одним из самых популярных на тележках для димсам — и моим любимым. —Corinne Trang Рецепт жареных булочек со свининой (Чар Сиу Бао) » Тодд Коулман

Красный баклажан (Хуншао Цицзи)

Когда в 1970-х годах в Сан-Франциско наконец-то появился шанхайский ресторан, моя мама, которая выросла в Шанхае, настояла на том, чтобы наша семья попробовала их красный баклажан.Я могу вспомнить тающую нежность овоща, окрашенного в темно-красный цвет после тушения в соевом соусе и сахаре. Мама никогда не варила баклажаны таким образом дома, возможно, потому, что мой отец настаивал на кантонской диете. Спустя годы я узнал от моей подруги Флоренс Лин, как его готовить. В то время как можно добавить фарш из свинины или сушеных креветок, она предпочла только азиатские баклажаны, приготовленные в арахисовом масле, а затем тушеные в соевом соусе вместе с имбирем, сахаром и водой. Недавно я обнаружил еще один интригующий подход к рецепту от Дэнни Боуена из ресторанов китайской кухни Mission в Сан-Франциско и Нью-Йорке.Боуэн использует ингредиенты — укроп, перец чили де арбол, анчоусы, — которые не сделал бы ни один шанхайский домашний повар. Но результат такой же восхитительный. —Грейс Янг , автор Жаркое с перемешиванием до кромки неба Рецепт жареных в красном баклажане (Хуншао Киези) » Пенни Де Лос Сантос

Консервированные лимоны

Когда лимоны застывают в соленом, пряном рассоле, их мякоть становится более мягкой и сладкой; через месяц их можно мелко нарезать и добавить ко всему, от марокканских тажинов до винегретов.Получить рецепт консервированных лимонов » Тодд Коулман

Холодная кунжутная лапша

Арахисовое масло, кунжутная паста и паста с чесноком и чили образуют шелковистый и пикантный соус для этой лапши — основного продукта китайско-американских ресторанов. Нарезанный арахис и нарезанный нарезанный огурец и морковь добавляют хрусткости. Рецепт холодной кунжутной лапши » Максим Иаттони

Путин (картофель фри с соусом и творогом)

Гастрономические достижения провинции могут достигать головокружительных высот, но Квебек навсегда останется местом, где зародился путин.Беззастенчиво пикантный коллаж из жареного картофеля, говяжьего соуса и свежего сырного творога — это, пожалуй, лучшая закуска поздно вечером. Рецепт Путина (картофель фри с соусом и творогом) » Максим Яттони

Грибно-ячменный суп

Сытный говяжий бульон служит основой для обильного супа из грибов и ячменя, более элегантной (но не менее удовлетворительной) версии основного продукта деликатесов Нью-Йорка, приправленного свежим тимьяном и небольшим количеством лимонного сока. Рецепт грибно-ячменного супа » Landon Nordeman

Морковно-имбирный соус

Эта ярко-апельсиновая заправка прославилась японско-американскими стейк-хаусами.Несравненно чистый аромат он получает благодаря пюре из моркови и свежего имбиря. Получить рецепт морковно-имбирной заправки » Maxime Iattoni Сваренное вкрутую яйцо, обжаренное в колбасе и панировочных сухарях, а затем обжаренное во фритюре, может показаться продуктом современной пивной культуры, но шотландское яйцо было изобретено лондонским универмагом Fortnum & Мейсон в 1738 году. Получить рецепт яиц виски » Максим Яттони

Печенье с соусом лесопилки

Одна из столпов южного стола для завтрака, масляное печенье, задушенное белым соусом с колбасой, делает сытную трапезу в любое время дня.Намек на кайенский перец делает соус более ярким, но еще лучше с небольшим количеством острого соуса. Рецепт печенья с соусом из лесопилки » Максим Яттони

Celeriac Rémoulade

Этот салат из свежих сырых корней сельдерея, смешанный с соленым горчичным айоли, основным продуктом парижского бистро, станет быстрым и элегантным гарниром. Рецепт сельдерея Ремулад » Лэндон Нордеман

Дважды запеченный картофель

Маслянистые сливочные нотки картофельного пюре сочетаются с интуитивной радостью от копания печеного картофеля в этом культовом гарнире.Для полноценного стейк-хауса используйте кондитерский мешок, чтобы искусно выложить картофельно-сырную смесь в извлеченные кожуры. Рецепт дважды запеченного картофеля » Todd Coleman

Вяленый лосось с тонкими блинами (Gravlax with Blinis)

Мы убедили жену норвежского рыбака поделиться своим секретным рецептом маринования свежей стороны лосося до шелковистой текстуры и идеального вкуса. Рецепт вяленого лосося с тонкими блинами (Гравлакс с блинами) » Максим Яттони

Hush Puppies

Эти хрустящие шарики из кукурузной муки традиционно подают вместе с жареной рыбой и соусом тартар на Глубоком Юге.Рецепт приготовления Тише щенков » Лэндон Нордеман

Салат Капрезе

Такое простое блюдо, как салат капрезе, требует лучших ингредиентов: используйте твердые сезонные помидоры, самую свежую буррата и заправляйте чистым оливковым маслом и высококачественным бальзамическим уксусом. Рецепт салата Капрезе » Landon Nordeman

Мятный соус

В Англии подача жареного ягненка без мятного соуса — простой состав из свежей мяты, сахара и уксуса — широко считается вопиющим нарушением вкуса и традиций.Римляне завезли растение в английскую почву, и, как заметил английский ботаник 16-го века Джон Джерард: «Запах мяты действительно будоражит рассудок и вызывает жадное желание мяса». —Megan Wetherall Рецепт мятного соуса » Максим Яттони

Запеканка с брокколи Kellie’s

Брокколи и чеддер — классическая пара; их мягкий вкус сочетается в этой сливочной запеканке. Рецепт запеканки с брокколи Келли » Максим Яттони

Куриный суп с лапшой

Согревающий куриный суп с начинкой может стать идеальной панацеей.Приготовление лапши в бульоне обогащает как вкус лапши, так и сам суп, который немного густеет из-за высвобожденных крахмалов. Рецепт куриного супа с лапшой » Лэндон Нордеман

Шанхайские пельмени с супом (Сяо Лун Бао)

Они сделаны с использованием богатого коллагеном свиного бульона, который при охлаждении превращается в гель; затем желе можно нарезать ломтиками, смешать со свиным фаршем и ароматическими добавками и использовать в качестве начинки. Рецепт шанхайских пельменей с супом (Сяо Лун Бао) » Максим Яттони

Цыпленок с 40 зубчиками чеснока

На протяжении многих лет я пробовал разные рецепты курицы с 40 зубчиками чеснока.В James Beard’s неочищенный чеснок придает аромат курице во время тушения. В великолепных блюдах для персонала из лисичек Дэвид Уолтак обновляет рецепт, добавляя очищенные гвоздики, которые придают более интенсивный чесночный аромат. В рецепте, на котором я остановился, тоже используются очищенные гвоздики, и как только я вынимаю курицу из сковороды, я позволяю чесноку готовиться, пока зубчики не растают. Затем быстрое вращение венчиком дает гладкий соус, который стоит затраченных усилий на очистку. —Helen Rosner Получить рецепт курицы с 40 зубчиками чеснока » Penny De Los Santos

Beef Stroganoff

Блюдо из нарезанной говядины в сметанном соусе с гарниром из соломенного картофеля названо в честь семьи русских купцов Строгановых.Изобретатель был хорошо знаком с французской кухней (обжаривание мяса для приготовления соуса для сковороды не было русской техникой) — неудивительно для страны, самые богатые люди которой посылали своих поваров обучаться во Францию. А вот сметана явно русская. —Дарра Гольдштейн Рецепт бефстроганова » Тодд Коулман

Шницель по-голштински

О, множество вариаций на тему шницелей. В центральной и северной Европе есть базовый винный шницель — телячья котлета, размолотая, панированная и обжаренная, с разными региональными особенностями.Эта реконструкция была произведена в конце 19 века в берлинском ресторане Borschardt, чтобы угодить вкусу некоего Фридриха фон Гольштейна. Обжаренная до хрустящей корочки телятина с сочным яйцом, солеными анчоусами и каперсами представляет собой блестящее исследование контрастных вкусов и текстур. Рецепт шницеля по-голштински » Тодд Коулман

Голубые крабы на пару

Летом в Филадельфии грузовики припарковались на определенных улицах, а корзины в их кроватях дрожали от живых синих крабов.Воскресным вечером на желтой эмалированной плите моих родителей кипела крабовая банка. Мы с отцом молча сидели, между нами стояли десятки ракообразных. Никто из членов семьи к нам не присоединился; они избегали бремени отвратительного характера моего отца и его пьянства, а также молотков и кирок, которые потребовались, чтобы съесть его любимое блюдо. В комнате пахло микелобом и приправой Old Bay. Раковины крабов были пряными и острыми. Раскалывая, посасывая, иногда проливая кровь, я пробирался к влажному сладкому мясу. По сей день я жажду крабового фурункула летом, со всеми его удовольствиями и болью. —Бетси Эндрюс Рецепт голубых крабов на пару » Лэндон Нордеман

Тагин с курицей, оливками и лимоном (Джадж Мкуалли)

Марокканское тушеное мясо Тагин названо так же, как терракотовый котелок, в котором его традиционно готовят, аккуратная коническая крышка которого способствует конвекции и даже приготовлению пищи. Есть много версий; Возможно, самым классическим является тушеная курица, зеленые оливки и лимоны в соусе, ароматном имбирем и кориандром. Получить рецепт тажина с курицей, оливками и лимоном (Джадж Мкуалли) » Тодд Коулман

Кислый рыбный суп (Canh Chua Cá)

Южно-вьетнамские повара часто варят стейки сома с карамельным соусом и используют рыбную голову и хвост в этом освежающем супе, приправленном тамариндом и ананасом.Подавать с рисом, и это моя типичная вьетнамская еда. —Андреа Нгуен . Рецепт кислого рыбного супа (Canh Chua Cá) » Penny De Los Santos

Пряный нут (Chana Masala)

Это пища для бедняков, тележек. Простое рагу из нута, его называют по-разному: чана, чоле, хара матар, когда он зеленый. Его терпкость исходит от тамаринда, зерен граната, порошка зеленого манго или лимона. Он может быть сухим или влажным, обогащенным картофелем, томатно-красным или почти черным.Под любым именем он кормит Индию. —Suketu Mehta Получить рецепт пряного нута (Chana Masala) » Penny De Los Santos

Quiche Lorraine

Когда в семидесятых я работал в кейтеринговой компании, мы каждый день готовили десятки пирогов с заварным кремом, Лотарингия. Часто по ночам я приносила домой один из пирогов с яйцом, сливками и беконом, и мой парень (теперь мой муж) готовил все это за один присест. Когда «Настоящие мужчины не едят пирог с заварным кремом» появились в книжных магазинах, мы понятия не имели, о чем они говорят. —Sara Moulton Получить рецепт Quiche Lorraine » Todd Coleman

Joe’s Special

Joe’s Special — одна из самых странных и божественных схваток, известных человеку. Блюдо, состоящее из яиц, чеснока, шпината и говяжьего фарша, возникло в Сан-Франциско в 1920-х годах в давно исчезнувшем итальянско-американском ресторане New Joe’s. Позже это было фирменное блюдо сети Bay Area под названием Original Joe’s — и резерв для бесчисленных домашних поваров в Северной Калифорнии, включая мою маму.По крайней мере, раз в месяц мы ели его на ужин, и я все еще готовлю его, так как мало блюд, которые были бы настолько привлекательными и удобными для еды. —Джеймс Оселанд Рецепт особого блюда Джо » Тодд Коулман

Южноафриканский мясной пирог (Боботи)

Bobotie состоит из приправленного пряностями мяса, смешанного с чатни и пастой из тамаринда, и пропитанного молоком хлеба, выливаемого в блюдо, покрытого заварным кремом из яйца и молока и запекаемого до золотистого цвета. Рецепт южноафриканского мясного пирога (Bobotie) » Тодд Коулман

Спагетти Алла Примавера

Изначально задуманная как отдельное блюдо, овощная паста была смешана с кремом из пармезана, и родилась классика быстрого приготовления: спагетти Alla Primavera.Рецепт спагетти Alla Primavera » Тодд Коулман

Монте-Кристо

У людей сложилось твердое мнение о сэндвиче «Монте-Кристо», двухъярусном швейцарском сыре, ветчине и курице или индейке в кляре, жареном и посыпанном кондитерским сахаром, который подается с желе на стороне. Некоторые считают это чудом; другие — абсурд. Как бы то ни было, Monte Cristo — потрясающее творение, требующее тщательной сборки, а за столом — ножа и вилки. —Кэролин Карреньо Рецепт приготовления Монте-Кристо » Тодд Коулман

Западноафриканское рагу из арахиса

Множество богатых специй придают шелковистому, богато ароматному рагу из арахиса, усыпанному нежной курицей, баклажанами и бамией.Рецепт западноафриканского рагу из арахиса » Тодд Коулман

Яйца Сарду

В любом другом городе, кроме Нового Орлеана, вы можете заказать яйца Сарду и получить блюдо из яиц-пашот, которые подаются на сердцах артишока, укрытых сливками из шпината. Но в оригинальных яйцах Sardou гораздо больше пиццы, с анчоусами, зажатыми между яйцом и артишоками, и густым голландским соусом, покрывающим все блюдо, с горстями измельченного черного трюфеля, петрушки и ветчины и подается с элегантными жареными копьями спаржи.Так его подают в ресторане Antoine’s во французском квартале с 1908 года, когда его изобрели в честь своего тезки, знаменитого французского драматурга Викториена Сарду, во время его визита в Город Полумесяца — место, где, к счастью, была такая классическая экстравагантность. все еще процветает. Получить рецепт для яиц Сарду » Charlie Varley / Sipa Press

Saag Paneer (Шпинат со свежим индийским сыром)

Нетрудно полюбить северо-индийский сааг-панир — плавно мягкий шпинат, посыпанный кусочками мягкого панира или свежего сыра, особенно когда его засыпают горячими лепешками.Saag просто означает зелень на хинди, и хотя шпинат обычно используется в США, в Индии saag paneer также делают из горчицы, капусты, пажитника или свекольной зелени и даже из амаранта или портулака. —Margo True Рецепт Saag Paneer (Шпинат со свежим индийским сыром) » Тодд Коулман

Немецкое жаркое в горшочке (Sauerbraten)

Именно в Кельне в 1963 году я наконец разгадал загадку приготовления закваски. Чего я не мог достичь до сих пор, так это золотого сияния, которое переливается над темно-коричневым соусом; обжаривание муки в обычном эйнбренне (ру) никогда не приводило к такому результату.Но щедрый повар продемонстрировал секрет: добавление сахара в айнбренне. Он делает подливу золотистым, хотя его сладость уравновешивает кислую лимонную ноту и пикантность маринованных специй. —Мими Шератон , автор Немецкая поваренная книга Рецепт немецкого жаркого в горшочке (Sauerbraten) » Тодд Коулман

Фалафель

Я съел свою порцию фалафеля по всему миру, и мне нравится, как простая котлета из бобовых приобретает аромат места, как в плотных фалафелях из бобов в Египте и Ираке, в палестинских версиях нута с петрушкой и в необычных фалафель, с которым я столкнулся в ресторане под названием Amon на Виа Палаццуоло во Флоренции, египетский шеф-повар Наама добавляет свежий фенхель в свое пюре.Но как бы вы его ни приготовили, нет ничего лучше, чем первый укус фалафеля: свежее обжаренное блюдо уступает место сливочному центру из приправленных пюре из фасоли, чеснока и петрушки. —Фелиция Кэмпбелл Рецепт фалафеля » Тодд Коулман

Карибское рагу из бычьих хвостов

Вы поймете, что это настоящая традиционная еда для англоязычных стран Карибского бассейна, когда вам преподносят ароматное тушеное мясо из бычьих хвостов. Блюдо, приготовленное на медленном огне, всегда густое с ароматом и «более пикантным», что означает, что вторая порция является нормой.Как правило, он заправлен коричневым соусом, приготовленным с использованием технологии жженого сахара, который придает нотку карамелизованного вкуса. Я подозреваю (как и другие), что в эпоху плантаций хвосты оставались после убоя и отдавались порабощенным. Однако сегодня для любого жителя Карибского бассейна тушеное мясо из бычьих хвостов означает семью, друзей и дом. — Джессика Б. Харрис , автор книги High on the Hog Рецепт карибского рагу из бычьих хвостов » Landon Nordeman

Бекон и яичный пирог

Я больше всего ассоциирую бекон и яичный пирог с летом и стрижкой овец на ферме моих бабушек и дедушек в Новой Зеландии.Моя бабушка пекла по утрам пирог и держала его завернутым в кухонные полотенца до обеда, когда мы все выходили из сарая для стрижки. Чайник готовился к чаю, а мы с нетерпением разворачивали еще теплую форму для выпечки. Я обнаружил, что слоеное тесто, канареечно-желтые желтки, соленый бекон — это сочетание межкультурной привлекательности. В Нью-Йорке, где я сейчас живу, я регулярно беру этот классический киви с собой на поздние завтраки и обеды, и, когда я иду домой, у меня не остается ни одного кусочка. —Victoria Ross Получить рецепт пирога с беконом и яичным пирогом » Penny De Los Santos

Корейская лапша с говядиной и овощами (Chap Chae)

Когда я рос в Корее, моя бабушка готовила парня для семейных встреч. Каждый раз, когда она начинала жарить измельченную говядину и овощи вместе в большом котелке с выпуклым днищем, я забредал к ней на кухню, гадая, когда же начнется вечеринка. Готовое блюдо получается праздничным и вкусным. Мне нравится сочетание скользкой лапши из сладкого картофеля, ставшей золотистой из-за кулинарных соков и соевого соуса, хрустящих овощей и нежной, сочной говядины.Для моей семьи chap chae по-прежнему является знаком праздника: всякий раз, когда я делаю это, мой сын входит и спрашивает, когда начинается вечеринка. —Кьюнг Ап Лим Рецепт корейской лапши с говядиной и овощами (Чап Чае) » Пенни де лос Сантос

Эфиопское тушеное мясо с курицей (Доро Вот)

Мой друг в Аддис-Абебе научил меня готовить доро-вот, блюдо из тушеной эфиопской курицы, которое долго готовится. Сначала мы протирали лук в нит’р-кибе (пряном масле) почти час. Затем мы добавили в кастрюлю куриные бедра и ножки, фантастические берберские специи (яркая смесь, включающая чили, чеснок и имбирь) и белое мясо, и подождали еще немного.Бульон пошел последним, и, пока он кипел, мы сварили и очистили яйца, добавив их непосредственно перед подачей на стол. Теперь, когда сестры моей жены приезжают в город, первое, что мы делаем вместе, — это готовим доро-вот, и это, наверное, мой любимый повод для приготовления этого блюда. Это дает нам достаточно времени, чтобы наверстать упущенное. —Маркус Самуэльссон Рецепт эфиопского тушеного цыпленка (Доро Вот) » Тодд Коулман

Жареный рис по-индонезийски (Наси Горенг)

Чтобы приготовить наси горенг, оставшийся рис обжаривают с приправой из чили, креветочной пасты и пальмового сахара, в результате получается невероятно вкусное блюдо с богатым вкусом.С жареным яйцом сверху оно превращается в еду. Рецепт индонезийского жареного риса (Наси Горенг) » Тодд Коулман

Тосканское рагу из морепродуктов (Каччукко)

В этом тосканском супе традиционно используется рыба, считающаяся «дном лодки», то есть рыба, оставшаяся после того, как была продана более ценная рыба. Основа — осьминог, кальмары, помидоры, вино, чеснок, шалфей и сушеный красный перец чили; Другая рыба добавляется в конце приготовления, прежде чем суп будет подан на хлеб, натертый чесноком. —Эмили Уайз Миллер Рецепт тосканского рагу из морепродуктов (Каччукко) » Тодд Коулман

Грилиады и грили

Grillades дебютировали в печати еще в 1885 году.Это медальоны из телятины без костей, за исключением случаев, когда повар заменяет на кости «7 стейков», медальоны из свинины или говяжью вырезку. И вопреки определению из вашего французско-английского словаря, их никогда не готовят на гриле. Их скорее тушат в креольско-итальянском красном соусе, включая достаточно помидоров или томатной пасты, чтобы придать им окраску и аромат, но не доминировать в соусе. Мясо должно быть нежным, не растапливаться в подливе и не отделяться от него полностью. В ранних рецептах грильады появляются отдельно или с рисом, джентльменская креольская кулинария, возможно, предполагаемый аккомпанемент; со временем крупа стала стандартной парой.Теперь, когда повара открыли для себя крупу, кажется, они не могут удержаться от того, чтобы залить ее сливками или сыром. За все годы моего детства в Новом Орлеане мы никогда не ели крупу. Приготовленные на медленном огне необходимое время, смешанные ароматы гриля более чем достаточны для приправы слегка намазанной маслом крупы. —Лолис Эрик Эли , автор книги «Молния дымовой трубы: приключения в самом сердце страны барбекю» Получить рецепт гриля и крупы » Пенни де Лос Сантос

Телятина в сливочном соусе (Blanquette de Veau)

Это блюдо из нежной телятины, сливочного масла и большего количества масла, сливок и моркови неизменно входит в десятку лучших, когда французы опрашивают их любимые блюда.Рецепт телятины в сливочном соусе (Blanquette de Veau) » Todd Coleman

Итальянские рулетики из говядины в томатном соусе (Braciola)

Многие из моих любимых воспоминаний связаны с эпическими воскресными ужинами в доме моих бабушек и дедушек в Филадельфии. Моя бабушка, Нэнси ДиРензо, готовила на рассвете. К 14:00 семья начинала накапливать то, что неизбежно превращалось в шестичасовую еду; Гости перетекли из столовой в кухню в гостиную, поедая на складных подносах для телевизора.Центральным элементом был насыщенный томатный соус. Что придало ему веса, так это мясо, которое приготовила в нем бабушка: свиные колбаски, фрикадельки и моя любимая брациола. Блюдо представляет собой нежирный кусок говядины, тонко растертый, затем намазанный слоем тертого сыра, свежей зелени, кусочками прошутто, изюмом и кедровыми орехами, затем скрученный, связанный, обжаренный и тушенный в течение нескольких часов в томатном соусе. У меня были похожие блюда с названиями, например, вольтини или роллатини; Что объединяет эти рецепты, так это искусство растягивания небольшого количества белка, чтобы накормить как можно больше ртов.Сейчас я ловлю себя на том, что по воскресеньям я ставлю горшок с «красным соусом», как и у бабушки, с фрикадельками, хорошей колбасой и, конечно же, брациолой. По какой-то причине, может быть, это всего лишь игра памяти, но ее память была лучше моей. —Michael Colameco Рецепт итальянских рулетов из говядины в томатном соусе (Braciola) » Тодд Коулман

Испанская картофельная фриттата (Tortilla Española)

Tortilla española — это все, что мы любим в испанской кухне — страстное, элементарное и, несомненно, простое.Традиционно этот иберийский омлет готовят из тонко нарезанного картофеля, но Ферран Адрия предлагает смелое обновление. Избегая грязной работы по очистке, нарезке и жарке картофеля, Адрия заменяет большую пригоршню купленных в магазине толстых картофельных чипсов, которые смягчаются до нужной нежности благодаря замачиванию во взбитом яйце перед приготовлением омлета. Рецепт испанской картофельной фриттаты (Tortilla Española) » Penny De Los Santos

Цыпленок генерала Цо

Хотя генерал Цо остается известным в своей родной провинции Хунань, оказывается, одноименное блюдо, названное в его честь, относительно неизвестно.Получить рецепт курицы генерала Цо » Тодд Коулман

Рагу из бразильских креветок (Вапата)

Это адаптируемое тушеное мясо родом из бразильского штата Баия, где блюда иберийской, местной и африканской кухни смешиваются в одной из самых динамичных кухонь страны. Обычно для его загустения используют хлеб, но некоторые повара используют маниоковую муку. Иногда бывает молотый арахис, иногда кешью. В кастрюлю можно добавить лук, помидоры, имбирь, окра и перец чили, а также курицу, соленую треску или креветки.Но всегда есть кокосовое молоко и пальмовое масло, которые обеспечивают роскошную текстуру и характерные цветочные ноты. —Нейде Риго Рецепт тушеного мяса с бразильскими креветками (Вапата) » Тодд Коулман

Рагу из фламандской говядины и пива (Карбоннада)

За свою карьеру я приготовил много тарелок, но только некоторые из них стали едой, которую я кормлю свою семью, например, boeuf carbonnade a la flamande. Готовить фламандское рагу из говядины и лука меня научил мой наставник, бельгийский шеф-повар Леон Даененс, когда я был молодым поваром.В отличие от французского тушеного мяса из говядины с вином, карбоннад основан на глубоком темном вкусе бельгийского пива в стиле аббатства. Но что действительно придает карбоннаду его отличительный характер, так это добавление коричневого сахара и немного яблочного уксуса, кисло-сладкое сочетание, которое прекрасно сочетается с карамелизованным луком и насыщенным пивом. —Чарли Палмер Рецепт рагу из фламандской говядины и пива (карбоннада) » Барбара Райс

Спагетти Карбонара

Настоящие римские спагетти карбонара — это паста, цельные яйца, панчетта или гуанчиале (вяленая свиная щека) и сыр пекорино романо, но не сливки.Соус должен озолотить лапшу, а не задыхаться. Им можно насладиться в любое время, но идеальное время — рассвет, после ночи веселья. Я обнаружил, что карбонара — также надежный путь к сердцу мужчины, если только он не следит за своим холестерином. —Мэй Чин Рецепт спагетти Карбонара » Тодд Коулман

Сливочное индийское куриное карри (Мург Корма)

Куриная корма — излюбленный индийский рецепт, пришедший от Моголов (мусульманских правителей большей части Индии с 16 по 19 века).Мясо слегка подрумянивается, затем тушится в йогурте, пюре из миндаля и орехов кешью, что придает блюду кремообразность, но что делает его действительно особенным, так это ароматные специи: я использую целые специи и измельчаю их вместе, чтобы их вкусы стали единым целым. соус. —Хемант Матур, шеф-повар и совладелец ресторана Tulsi в Нью-Йорке Рецепт индийского куриного карри со сливками (Murgh Korma) » Penny De Los Santos

Tex-Mex Cheese Enchiladas

Классические техасско-мексиканские энчиладасы — это просто кукурузные лепешки, обмакнутые в соусе из красного чили, обернутые в тертый Монтерей Джек, запеченные с большим количеством соуса и сыра сверху и посыпанные нарезанным луком.Вкус прямой и насыщенный. Эта версия, представленная в особняке губернатора Техаса, когда Джордж Буш жил в резиденции, дает такие же хорошие энчилады, как и все, что я когда-либо пробовал. —Колман Эндрюс Рецепт энчиладас с сыром Tex-Mex » Тодд Коулман

Ризотто по-милански

Мне однажды сказали, что у нас есть главный стекольщик Миланского собора, которого он благодарит за ризотто по-милански, кремообразное блюдо из риса, которое приобретает свой яркий цвет и аромат благодаря шафрану. В 1574 году мастер нанял ученика по прозвищу Дзафферано, потому что он использовал шафран для окрашивания стекла золотом.Мастер поддразнил: «В следующий раз ты добавляешь шафран в свое ризотто!» Что ж, случилось так, что его дочь должна была выйти замуж. На праздновании на столе стояло четыре дымящихся котелка с ризотто. Гости были поражены, увидев, что он был окрашен в золотой цвет — свадебный подарок из всех свадебных подарков. —Марк Ветри, шеф-повар ресторана Vetri в Филадельфии Получить рецепт миланского ризотто » Тодд Коулман

Мусака (греческая запеканка из баклажанов)

Мусака — это запеченная запеканка из баклажанов, кабачков, помидоров и фарша из баранины или говядины под пышным слоем соуса бешамель.Рецепт Мусаки (греческая запеканка из баклажанов) » Тодд Коулман

Пирог с курицей

Я люблю пирожки с курицей, особенно зимой, когда становится холодно, что бывает даже здесь, в Лос-Анджелесе. На Губернаторском балу после вручения «Оскара» 2010 года мы подавали пироги с выбритыми черными трюфелями, и нашим знаменитостям они очень понравились, потому что они такие же, как домашняя, только более роскошные. Было удивительно наблюдать, как счастливы люди, когда разрезают слоеное тесто и выходит из него чудесно ароматный пар.Независимо от того, можете ли вы позволить себе приготовить его с трюфелями или просто использовать высококачественную курицу и сезонные овощи, это успокаивает и восхитительно. Вот что делает его классическим. —Wolfgang Puck Рецепт пирога с курицей » Landon Nordeman

Adobo

Я вырос на Филиппинах, и всякий раз, когда скучаю по дому, я готовлю адобо, национальное блюдо — свинину, курицу или и то, и другое, тушенное в приправленном уксусе. Несмотря на то, что существуют всевозможные региональные вариации, независимо от способа приготовления, пикантный аромат адобо наполняет меня воспоминаниями о Маниле. —Amy Besa Рецепт Адобо » Тодд Коулман

Гребешки с запеканием (Coquilles St-Jacques)

Хотя coquilles St-Jacques на французском просто означает «гребешки», на идиоме американских поваров этот термин является синонимом старого французского блюда из гребешков, припущенных в белом вине, помещенных на пюре из грибов в раковине гребешков, покрытых соус, приготовленный из жидкости для запекания гребешка, натертый на жаровне. —Jacques Pepin Получить рецепт запеканки из гребешков (Coquilles St-Jacques) » Todd Coleman

Провансальский сэндвич с тунцом (Pan Bagnat)

Когда в 1984 году мы с мужем приобрели наш фермерский дом в Провансе, наши визиты, как правило, ограничивались поездками из Парижа на выходные.Во время обратного пути в город на поезде была необходима закуска, а пан-багнат, или «купанный хлеб», провансальский сэндвич, который можно найти в каждой пекарне и на рынке в регионе, стал нашим резервом. Он недорогой, хорошо подходит для путешествий и включает в себя многие из наших любимых провансальских ингредиентов: помидоры, местный болгарский перец, черные оливки нисуаз, анчоусы и тунец, соль и перец — нисуазский салат, по сути, между ломтиками хрустящего хлеба. Я готовил бутерброды в субботу, вычерпывая часть крошки хлеба, затем давая сковороде багнат замариноваться, плотно завернутой и утяжеленной в холодильнике до времени отъезда на следующий день, что всегда делалось для влажных и сытных бутербродов. . —Patricia Wells Рецепт провансальского сэндвича с тунцом (Pan Bagnat) » Тодд Коулман

Маникотти

С большим количеством сыра и ветчины, эта традиционная запеканка из фаршированной блинной пасты, покрытая насыщенным томатным соусом и запеченная. Рецепт Маникотти » Landon Nordeman

Shepherd’s Pie

Эта классика паба готовится из мясного фарша, подливки, овощей и картофельного пюре. Получить рецепт пастушьего пирога » Пенни Де Лос Сантос

Марисель Э.Рыба Пресильи с соусом Эскабеш (Pescado en Escabeche)

Повара исламской Испании или Аль-Андалуса, как и римляне до них, были склонны использовать соусы для маринования из уксуса и оливкового масла, или эскабеши, для ароматизации и консервирования всего, от рыбы до овощей. Техника пережила упадок Аль-Андалуса в Испании, а также во многих бывших испанских колониях. На моей родной Кубе эскабече был синонимом сьерры (рыбы-пилы), которую очень ценили за ее твердую белую мякоть. Вы можете пойти в любой кафетерий или ресторан и всегда найти на столешнице большую глиняную посуду, наполненную жареными стейками из рыбы-пилы, заправленную соусом для маринования с оливковым маслом и уксусом.Кубинские эскабеши часто напоминают современные иберийские модели, просто заправленные чесноком, нарезанным желтым луком и болгарским перцем и небольшим количеством лаврового листа. Поскольку escabeches начинаются с софрито, культовой основы испанского и латиноамериканского вкуса, подверженной бесконечным изменениям, неудивительно, что escabeches также сильно различаются в Латинской Америке. Но уксус и оливковое масло остаются основой этой уникальной техники, охватывающей весь океан. —Мэрисель Э. Пресилья Получите рецепт Марисель Э.Рыба Пресильи с соусом Эскабеш (Pescado en Escabeche) » Penny De Los Santos

Креветки с помидорами и фетой (Гаридес Саганаки)

Греческое блюдо гаридес саганаки, кипящая смесь креветок, помидоров, лука, перца и феты с добавлением узо, было изобретено в 1950-х годах, скорее всего, в ресторане в морском порту, таком как Салоники. Некоторые обжигали тарелку с блюдом, популяризируя его среди туристов. Теперь это стандарт греческого меню, и его можно быстро приготовить дома. —Дайан Кочилас Рецепт креветок с помидорами и фетой (Гаридес Саганаки) » Тодд Коулман

Перец в горшочке

Pepper Pot — насыщенное, пряное рагу из говядины, свинины, корнеплодов и зелени — стал основным продуктом питания в Филадельфии колониальной эпохи, где западно-индийские лоточники рекламировали его с криками «перец горошком, горячо! Получить рецепт «Горшок для перца» Тодд Коулман

Чили Верде

Это блюдо состоит из кусочков сочной свиной лопатки и терпкого соуса на основе томатилло, а изюминкой его является зеленый перец чили.Получить рецепт Чили Верде » Penny De Los Santos

Рагу из свинины и квашеной капусты (Bigos) по-польски

Моя мама, как и многие женщины в Польше, готовила бигос — тушеное мясо из свиной лопатки, бекона, колбасы и квашеной капусты — для каждого праздника. Я приехал в Штаты, когда мне было 20 лет. Днем я убирал дома людей; ночью я пошел в школу. У меня никогда не было времени готовить, не говоря уже о фанатизме. Несмотря на то, что его легко приготовить, на развитие вкуса уходит несколько часов. В настоящее время я все еще слишком занят, чтобы делать это, но Казия, моя сестра, делает огромное количество, а затем замораживает его.Когда люди приходят к ней в гости, она нагревает их и говорит им: «Послушайте, я сделала для вас фанатики!» —Halina Pinas Получить рецепт тушеного мяса из свинины и квашеной капусты (Bigos) » Todd Coleman

Sole Meunière

Дуврская подошва — замечательная рыба — мясная и сочная, но с нежным вкусом. Когда дело доходит до приготовления, самый простой способ — лучший, как в этом классическом французском рецепте, где масло и лимон слегка усиливают вкус и текстуру. Рецепт приготовления Sole Meunière » Landon Nordeman

Марсала с курицей

Измельчите куриные котлеты перед приготовлением, чтобы они стали тонкими и невероятно нежными.Если после приготовления курицы снять глазурь с марсалой и бульоном, получится быстрый насыщенный соус. Рецепт Марсала с курицей » Максим Яттони

Пирог с мясом Квебекуа (Туртьер)

Рецепт этой классической французской канадской кухни был предложен кухонным помощником Савера и жительницей канадской кухни Анн-Мари Уайт. «Это мой любимый вид домашней кухни в деревенском стиле, — говорит она, — а яблочный сидр и согревающие специи делают его идеальным праздничным блюдом». Рецепт мясного пирога Квебек (Туртьер) » Максим Яттони

Гамбо с курицей и колбасой

Во время приготовления бамия источает густую жидкость, которая придает этому сытному каджунскому тушеному блюду роскошную шелковистую текстуру; небольшая пудра из сушеных листьев сассафраса делает ее еще более густой и обогащенной.Рецепт мармелада с курицей и колбасой » Максим Яттони

Лингвини с соусом из белых моллюсков

Секрет этого простого и сытного блюда из пасты заключается в том, чтобы варить лингвини до состояния al dente, чтобы оно впитало большое количество соленого винного соуса, когда они оба готовятся вместе с нежными нарезанными моллюсками, непосредственно перед подачей на стол. Рецепт лингвини с соусом из белых моллюсков » Landon Nordeman

Steak Diane

Нежирный нарез, такой как филе миньон, хорошо поджарить в небольшом количестве жира, как в этом классическом приготовлении с простым соусом для сковороды, добавленным бренди и подожженным — впечатляющий подвиг, который позволяет приготовить блюдо без алкоголя и привносит в блюдо насыщенные карамельные нотки.Рецепт стейка «Диана» Landon Nordeman

Равиоли со шпинатом и рикоттой

Пикантный томатный соус с грибами, кабачками и кабачками украшает эти нежные равиоли со шпинатом и сыром. Рецепт равиоли со шпинатом и рикоттой » Максим Яттони

Чили кон Карне

Вы не найдете бобов или помидоров в настоящем техасском чили кон карне — только нежные кубики говядины и свинины, острый перец чили и много чеснока, лука, орегано и тмина для аромата.Немного жирного бекона придает ему насыщенный и дымный оттенок. Рецепт Чили кон Карне » Landon Nordeman

Coq au Vin (Курица в винном соусе)

Этот винный тушеный цыпленок с жемчужным луком и шампиньонами — первое французское блюдо, которое готовят многие повара за пределами Франции, и неудивительно: его так же просто приготовить, как и подать изящно. Рецепт Coq au Vin (Курица в винном соусе) » Максим Яттони

Курица Виндалу

У этого острого, пряного карри из Гоа, Индия, есть корни в винх д’алхо, тушеном мясе, привезенном в регион португальскими колонистами.Рецепт куриного виндалу » Landon Nordeman

Гамбургский стейк с грибным соусом

Этот вариант котлет из говяжьего фарша с аппетитным и очень пикантным грибным соусом, который когда-то был фирменным блюдом больших старых ресторанов, таких как Delmonico’s в Нью-Йорке, стал настолько повсеместным, что стал восприниматься как должное на ужинах по телевизору и обедах в школьных кафетериях. С помощью этого рецепта вы можете вернуть гамбургскому стейку былую славу. Рецепт гамбургского стейка с грибным соусом » Максим Яттони

Говядина барбекю по-корейски (Булгоги)

Положите вырезку в морозилку на 20 минут, чтобы ее было легче нарезать — чем тоньше, тем лучше, когда дело доходит до этого классического корейского блюда.После того, как вы выпили маринад из острого соевого соуса, нежное мясо быстро готовится на сильном огне, образуя ароматный уголь. Рецепт говядины барбекю по-корейски (Пульгоги) » Максим Яттони

Феттучини Альфредо

Перед этим экстра-богатым вариантом феттучини Альфредо невозможно устоять. Варите пасту до состояния al dente, чтобы она впитала много сливочного соуса. Рецепт феттучини Альфредо » Максим Яттони

Карри с курицей и зеленью

Вы можете купить пасту из зеленого карри, чтобы приготовить эту тайскую классику на любом азиатском рынке, но ее так легко приготовить, а результаты получаются настолько ароматными и ароматными, что их более чем стоит приготовить с нуля.Рецепт карри с зеленой курицей » Maxime Iattoni

Penne alla Vodka

Создано ли в Италии это блюдо из пасты пенне в форме трубочки, щедрой перцем, сливками и томатным соусом с водкой, является предметом жарких споров в некоторых кругах; некоторые говорят, что это результат агрессивного маркетинга со стороны импортеров водки. Как бы то ни было, он прочно закрепился в качестве итальянско-американской классики. Рецепт водки Penne alla » Landon Nordeman

Красная фасоль и рис

В Новом Орлеане это классическое креольское блюдо традиционно подавали в понедельник — в день стирки — идея заключалась в том, что повар мог оставлять фасоль и рис на медленном огне в течение нескольких часов на плите, пока она стирала.Окорок, приготовленный вместе с фасолью, придает блюду пикантную дымную глубину. Рецепт красной фасоли и риса » Максим Иаттони

Пикката из телятины

Нежный скалоппин из телятины, обвашенный в муке и обжаренный в масле, придаст яркости простому соусу для сковороды, приготовленному из белого вина и щедрой доли лимона. Рецепт пиккаты из телятины » Максим Яттони

Лосось Терияки

На японской кухне «терияки» означает блюдо, глазированное и приготовленное на гриле.Доступны консервированные версии сладко-соленого соуса терияки, но его настолько легко приготовить с нуля и настолько универсально, что мы делаем его сами и наносим его на лосось, а также на курицу, овощи и другую рыбу перед приготовлением, что позволяет сахару в соусе карамелизироваться для получения глубокого насыщенного вкуса. Рецепт терияки из лосося » Landon Nordeman

Шоколадный мусс

Из всех французских десертов, поражающих воображение американских кулинаров, может быть шоколадный мусс.Рецепт шоколадного мусса » Todd Coleman

Lamingtons

Вероятно, названный в честь губернатора Квинсленда 19-го века, Лэмингтон теперь является фаворитом Австралии. Это кубик масляного торта, обмакнутый в шоколад, а затем обернутый в кокосовую стружку. Хотя некоторые версии наполнены сливками или джемом, мы, сторонники чистоты, считаем, что оригинал невозможно улучшить. —Fouad Kassab Рецепт Lamingtons » Penny De Los Santos

Печенье с шоколадной крошкой

Прелесть приготовления классического печенья Toll House заключается в том, чтобы понять, насколько пластичным может быть рецепт.Как только я узнал, что слоеное тесто, добавленное слоями масла, делает слоеное тесто непреодолимо слоеным и насыщенным, я решил создать печенье с шоколадной крошкой с такой же текстурой. Я попробовал наслоить кусочки шоколада на тесто для печенья в аналогичном стиле, и я был восхищен результатами: хрустящие по краям, влажные и нежные внутри, и такие мраморные, что каждый кусочек содержал непревзойденный баланс сладкого теста, плавления горько-сладкого шоколада, и кристаллическая соль. —Сара Коупленд Рецепт шоколадного печенья » Тодд Коулман

Блинчики Suzette

На заслугу изобретения блинов Сюзетт претендует французский ресторатор Анри Шарпантье, который в 1894 году в возрасте 14 лет, будучи помощником официанта, случайно поджег соус, подавая десерт принцу Уэльскому.Когда огонь утих, соус был настолько восхитительным, что принц попросил назвать блюдо в честь молодой девушки из его окружения, Сюзетт. —Mindy Fox Рецепт блинов Suzette » Landon Nordeman

Запеченная Аляска

Запеченная Аляска впервые попала в печать в «Поваренной книге Бостонской кулинарной школы 1896 года» Fannie Farmer, но идея выпекать мороженое внутри торта и безе существовала уже большую часть века. Путь был проложен в начале 1800-х годов гением термодинамики Бенджамином Томпсоном с его работой по устойчивости яичных белков к нагреванию. —Раймонд Соколов Рецепт запеченной Аляски » Тодд Коулман

Пирог Элвиса Пресли

Несмотря на всемирную известность Элвиса, он никогда не терял своих провинциальных южных вкусов. Фактически, одним из его любимых сладостей был этот фунтовый торт, сделанный другом детства Джанель МакКомб. Рецепт торта Элвиса Пресли с фунтом » Penny De Los Santos

Печенье с арахисовым маслом

Несмотря на репутацию арахисового масла как полезного для здоровья продукта, это мягкое жевательное печенье отлично сочетается с шоколадной крошкой в ​​качестве приятного десерта.Рецепт печенья с арахисовым маслом » Тодд Коулман

Pistachio Financiers

Благодаря Прусту, когда дело доходит до чайных пирожных, мадленам достается вся любовь. Но я предпочитаю более крупного и серьезного финансиста. Пирожное на два укуса настолько богато, насколько следует из названия: его определяющие ингредиенты — миндальная мука и сладкое масло, приправленные взбитыми яичными белками. Обычно это простой прямоугольник морской ракушки мадлен, но, несмотря на его скромный вид, финансист — это сосуд радости.Один из лучших, что я пробовал, — это тонкоизмельченный вариант от парижского пекаря Эрика Кайзера, который он делает с несколькими вкусами, включая особенно превосходный, богатый орехами фисташковый; он тает во рту — тихая роскошь, неизгладимая, как любой мадлен. —Габриэлла Гершенсон Рецепт фисташкового финансиста » Тодд Коулман

Лимонное суфле

Несмотря на пугающую репутацию, суфле — это десерт, которым могут владеть домашние повара. Рецепт лимонного суфле » Тодд Коулман

Пахлава

Когда мой отец приготовил пахлаву — тесто из филло, насыщенное сиропом, подслащивающим слой молотых орехов, — запах наполнил весь дом.Тогда я считал, что это он изобрел эту штуку. Позже я узнал, что пахлава, вероятно, имеет корни в Персии 11-го века, хотя версии варьируются сегодня на Ближнем Востоке и в восточном Средиземноморье. Независимо от того, какую форму он принимает, для меня он всегда напоминает кухню моего отца. —Диана Абу-Джабер Рецепт пахлавы » Тодд Коулман

Нанаймо Бары

Обогащенная шоколадом, миндалем и кокосом корка из Грэма поддерживает плотный слой сливочного крема, покрытый тонким слоем полусладкого шоколада.Получить рецепт баров Нанаймо » Penny De Los Santos

Lindy’s Cheesecake

Магазинчик нью-йоркского гастронома Арнольд Рубен утверждал, что первым подал чизкейк. Но именно его конкурент, Лео Линдеманн, нанял кондитера Рубена, чтобы он воссоздал десерт у него дома, Lindy’s, и сделал его иконой. Линди уже нет, но рецепт чизкейка остался. —Артур Шварц Рецепт чизкейка Линди » Андре Барановски

Шоколадный крем для яиц

Я должен был сказать это сотням детей: «Не волнуйтесь, в шоколадно-яичном креме нет яйца.«Я был торговцем газировкой в ​​кафе-мороженом на Лонг-Айленде. Отцы брали детей в магазин и позволяли им покрутить стулья на несколько минут. Затем они садились с ними и заказывали. Дети часто корчили отвращение на рожицах, когда слышали «яичный крем», так что я рассказывал им свою шутку. Они внимательно наблюдали за мной, следя за тем, чтобы я не подсовывала в стакан яйцо-пашот или что-то в этом роде, а затем опускала соломинку через пенящийся верх, делала глоток и улыбалась. —Грег Ферро Рецепт шоколадного яичного крема » Тодд Коулман

Мороженое с ромом и изюмом

Если классическое ванильное мороженое можно превзойти, то только знаменитый ромовый изюм.Остается только догадываться, как именно эта комбинация впервые получила известность, но, возможно, она достигла своего апофеоза в 1980-х годах, когда стала культовым ароматом Haagen-Dazs. Получить рецепт мороженого с ромом и изюмом » Penny De Los Santos

Blondies

В жизни говорят, что блондинки всегда побеждают брюнеток. Но не так с пирожными, которые имеют решительное преимущество перед своими более справедливыми сестрами. Я всегда был любителем хорошего пирожного, чем темнее, тем лучше, а кто нет? Это знаковый вкус детства, прямо здесь с шоколадным печеньем.Только когда я пошел в среднюю школу, я встретил свою первую блондинку. Я был настроен очень скептически. Почему он был таким бледным? Где был шоколад? Но один укус — и я был очарован, как новообращенная блондиночка. Как брауни по форме и текстуре, он был наполнен всем коричневым сахаром и маслянистой сладостью моего любимого печенья с шоколадной крошкой, но более мягким и солидным. —Мелисса Кларк Рецепт блонди » Тодд Коулман

Бостонский кремовый пирог

Французский шеф-кондитер, который изобрел бостонский кремовый пирог в городском отеле Parker House, вероятно, не ожидал, что более века спустя торт все еще будет продаваться в супермаркетах, интерпретироваться как кексы, как мороженое, и даже найти известность как аромат пончика.Но эти два слоя золотого бисквитного пирога с толстым заварным кремом, покрытые глянцевым слоем шоколада, непоколебимо привлекательны. Рецепт бостонского кремового пирога » Пенни де лос Сантос

Пирог с патокой

В Британии патока — это слово, применяемое ко всему, от липкой патоки до золотистого сиропа, который имеет более светлый характер и цвет и является важным компонентом нашего любимого пирога с патокой. Внутри маслянистой корочки песочного печенья расплавленная слизь золотого сиропа топит панировочные сухари и цедру лимона.В нем есть немного больше, чем согревание имбиря и яйца, взбитого со сливками, чтобы установить центр, его простота — его максимальная сила. —Tamasin Day-Lewis Получить рецепт пирога с патокой » Тодд Коулман

Cherry Clafoutis

Декадентское тесто для заварного крема украшено сочной спелой вишней, создавая элегантное и приятное угощение. Рецепт вишневого клафути » Тодд Коулман

Пудинг с ириской

Время от времени старая классика приобретает новую популярность в влиятельном ресторане, распространяется на повсюду в меню и в конечном итоге переходит к домашнему повару.Такова судьба пудинга ириски. В 2007 году шеф-повар Нэнси Сильвертон привнесла в десерт итальянское звучание, назвав его «будино» и добавив карамельный соус и флер-де-сел. Сладко-соленое откровение вдохновило на всевозможные трибьюты, в том числе этот от шеф-повара Джеффа Махина из Stella Rosa Pizza Bar в Санта-Монике, который он кладет с желатином вместо яиц для более легкого ощущения. Называйте это как хотите, по сути, это все, что мы всегда любили в пудинге из ириски.Рецепт пудинга из ириски » Landon Nordeman

Croquembouche

«Изящных искусств пять, — писала шеф-повар Мари-Антуан Карем, — живопись, скульптура, поэзия, музыка и архитектура, основная отрасль которых — кондитерские изделия». Он знал, о чем говорил. В конце концов, он создал croquembouche, шпиль из карамелизованных слоеных кремов. Рецепт крокембуша » Тодд Коулман

Шоколадный торт

Рецепты, которые передала моя бабушка, просты и надежны, они пережили многократные выступления на всевозможных семейных собраниях.Особое место отведено этому шоколадному слою. Он обеспечивает бархатистую крошку, чистый шоколадный вкус и богатую глазурь. Это торт от всего сердца моей семьи. —Robbin Gourley Рецепт шоколадного торта » Тодд Коулман

Крошка кофейного торта

К 1950-м годам Соединенные Штаты были страной постоянных любителей кофе благодаря рекламным кампаниям Панамериканского кофейного бюро и других организаций после Второй мировой войны. На них были показаны голливудские звезды, часто в официальных платьях, наслаждающиеся ритуалом, заимствованным на фабриках индустриальной эпохи: перерывом на кофе.Простые торты, такие как пирожные с фунтом, мраморные кексы и кексы, были переименованы в кофейные торты и стали классикой быстрого приготовления в нашем американском репертуаре выпечки. Ломтик кофейного торта без украшений, за исключением, пожалуй, небольшого количества глазури, легко съесть из рук; Я рано научился любить и запекать, и есть их из-за простоты приготовления, простого и понятного вкуса и текстуры. —Ник Мальджери Рецепт кофейного торта в крошке » Тодд Коулман

Шоколадный круассан (Pain au Chocolate)

Кажется, что все во Франции каждый день едят круассаны, особенно pain au chocolat.Некоторые предпочитают тонкий ломтик шоколада, сложенный в тесто — мне нравится большая плитка. Сколько бы вы ни вложили внутрь, оно должно быть очень хорошего качества. —Fran & ccirc; ois Payard Получить рецепт шоколадного круассана (Pain au Chocolate) » Тодд Коулман

Пирог из сладкого картофеля

Миссис Боннер, скончавшаяся в 2000 году в возрасте 94 лет, содержала чудесное кафе в Крофордвилле, штат Джорджия, с населением 534 человека. Доступен был только один десерт — сладкий картофельный пирог, который нам так понравился, что нам удалось разобраться в рецепте. от нее.Секрет его особенно яркого цвета заключается в использовании вареного батата вместо печеного. — Джейн и Майкл Стерн, авторы Roadfood.com Рецепт сладкого картофельного пирога » Тодд Коулман

Sopaipillas

«Я помню, как в детстве посещал ресторан на площади Старого города Альбукерке. Мы прижимались носами к стеклу, когда повара раскатывали тесто, разрезали его на квадраты или треугольники и бросали в чан с горячим пузырящимся жиром, а затем в тот драматический момент, когда бледные маленькие формы теста волшебным образом надувались и стал золотисто-коричневым.Мы брали одну из теплых слоек теста, откусывали угол и сбрызгивали медом полость ». —Cheryl J. Foote Получить рецепт Sopaipillas » Максим Яттони

Индийский рисовый пудинг (Kheer)

Этот традиционный индийский рисовый пудинг с ароматом кардамона обязан своим особым богатством включению цельного молока, которое было уменьшено вдвое в процессе приготовления, чтобы получить густую кремообразную основу. Рецепт индийского рисового пудинга (кхир) » Лэндон Нордеман

Bananas Foster

Созданный в 1951 году в легендарном ресторане Brennan’s в Новом Орлеане в честь Ричарда Фостера, друга ресторана и местного бизнесмена, этот крепкий маслянистый коктейль из карамелизированных бананов, обжаренных в ромовом соусе, с тех пор стал классикой ужинов вне дома.Рецепт Bananas Foster » Максим Яттони

Лимонно-маковые маффины

В этом типичном рецепте маффинов ореховый вкус семян мака дополняется щедрой ноткой свежей цедры лимона. Рецепт маффинов с семенами лимона и мака » Максим Яттони

Лаймовый пирог

История ключевого лаймового пирога восходит к середине 1800-х годов. Для версии без готовки используйте корочку, купленную в магазине. Рецепт пирога с лаймом » Максим Яттони

Торт« Еда ангела »

Секрет создания этого простого торта, названного за его легкую пушистую текстуру и воздушную бледную крошку, заключается в том, чтобы взбить яичные белки до тех пор, пока они не станут жесткими и объемными, и аккуратно добавить сухие ингредиенты.Получить рецепт торта «Пища ангела» » Лэндон Нордеман

Коктейль из крови и песка

Этот незаменимый шотландский коктейль, созданный в Лондоне в 1920-х годах, был назван в честь фильма 1922 года с Рудольфом Валентино в главной роли. Он сочетает в себе скотч, вишневый херинг, вермут и апельсиновый сок для создания дымно-сладкого эффекта. Перелейте коктейль в бокал для хайболла и добавьте еще сока, если хотите подать напиток на поздний завтрак. Рецепт коктейля из крови и песка » Максим Яттони

Манго Ласси (индийский йогуртовый напиток из манго)

Используйте самые спелые, самые сладкие и гладкие манго, которые вы можете найти, например, шампанское или гаитянские сорта, чтобы приготовить этот обогащенный йогуртом индийский фруктовый коктейль.Сладко-терпкий напиток станет прекрасным смузи на завтрак или прохладным дополнением к острым блюдам. Рецепт манго-ласси (индийского йогуртового напитка из манго) » Максим Яттони

Тайский кофе со льдом

Важнейший в настоящее время ингредиент сгущенного молока с сахаром был впервые включен в этот мощный летний холодильник в середине двадцатого века, когда комиссары американских военных баз в Таиланде продавали густое концентрированное лакомство. Местные жители быстро восприняли его, добавляя его как в холодный кофе, так и в чай, делая их роскошно сладкими.Рецепт тайского кофе со льдом » Максим Яттони

Двенадцатимильный лимит

Этот мощный коктейль времен сухого закона получил свое название от закона США, который запрещал употребление алкоголя за десяток миль от их берегов. Сам напиток, который он вдохновил, насмехается над этой мерой благодаря особенно сильному, но пляжному сочетанию рома, виски, бренди, гренадина и лимонного сока. Получить рецепт Двенадцатимильного лимита » Максим Яттони

Пунш« Рыбный домик »

Ранняя американская смесь, созданная в 1732 году членами государственного мужского клуба Schuylkill Fishing Corporation, Филадельфийского мужского клуба, этот пунш на основе шнапса на основе рома, первоначальная цель которого состояла в том, чтобы поддерживать смазку и свежесть товарищей, по-прежнему удовлетворяет.Рецепт Пунша «Рыбный домик» » Максим Яттони

Коктейль« Роза »

Этот нежный коктейль, популярный в Париже 1920-х годов, приобрел нежно-розовый цвет благодаря добавлению малинового сиропа, а цветочные ноты — благодаря вермуту и ​​киршу, сухому вишневому бренди. Рецепт коктейля «Роза» » Максим Яттони

Россини

Восхитительный вариант беллини, Россини заменяет клубнику на белые персики последнего напитка и просекко на шампанское.Подавайте этот универсальный коктейль вместо мимозы на бранче, в качестве аперитива или с десертом. Получить рецепт Россини » Максим Яттони

Коктейль ХХ века

Этот британский коктейль 1937 года, названный в честь поезда, курсировавшего между Манхэттеном и Чикаго большую часть двадцатого века, обеспечивает неожиданный баланс между бархатистым кремом какао и освежающим джином, лимонным соком и лиллетом. Получить рецепт коктейля «ХХ век» » Максим Яттони Полноправный чай Джуди Хоберт обладает большим вкусом благодаря добавлению черного перца, имбиря, корицы и множества других согревающих специй.Этот умеренно сладкий рецепт можно изменить на свой вкус, добавив или убрав четверть стакана меда или нектара агавы. Получить рецепт чая со льдом Chai » Maxime Iattoni

50 милых рецептов еды, чтобы скрасить свой день

Мы все сделали это. Мы пошли и купили бесполезные гаджеты, которые нам на самом деле не нужны, просто потому, что они казались действительно крутыми в то время. Затем мы застреваем с кучей мусора и в конечном итоге выбрасываем его или пытаемся продать на Ebay.

С другой стороны, есть несколько довольно крутых технических изобретений, которые на самом деле полезны .Например, многие из последних домашних гаджетов делают часть вашей работы за вас, от регулировки домашнего термостата до запирания входной двери. И, если они используются по назначению, эти инструменты действительно должны помочь вам сделать вашу жизнь намного проще — и это не просто заявление какого-то рекламного ролика, пытающегося продать вам еще один бесполезный гаджет.

Взгляните на некоторые из самых популярных «умных гаджетов» на рынке:

Умный замок позволяет запирать и открывать двери с помощью смартфона, специального брелка или биометрических данных.Эти замки работают без ключа, и злоумышленникам намного сложнее взломать их, что делает ваш дом намного безопаснее. Вы даже можете использовать специальное приложение, чтобы впускать людей в свой дом, если вас нет рядом, чтобы поприветствовать их.

Разве вы не хотели бы просто выпить чашку кофе, ожидая вас, когда вы вернетесь домой с работы? А как насчет «умной сковороды», которая точно скажет вам, когда вам нужно перевернуть омлет? От термометров для мяса до кухонных весов вы найдете множество «умных» гаджетов, предназначенных для того, чтобы у кулинаров выделялось слюноотделение.

Если вы любите большой звук, но ненавидите, сколько места занимают большие динамики, и если вам нужна стереосистема размером не больше вашего кулака, обратите внимание на мини-динамик Play: 1. Все, что вам нужно сделать, это подключить его, подключиться, а затем вы можете транслировать, не беспокоясь о каких-либо прерываниях или интерфейсе. Вы даже можете добавить его, и в разных комнатах будет играть разная музыка.

Это последние достижения в области домашней безопасности, они подключаются к Wi-Fi в вашем доме. Вы можете использовать свои мобильные устройства для отслеживания того, что происходит у вас дома в любое время, независимо от того, где вы находитесь.Опции включают датчики движения, двустороннюю аудиосвязь и различные параметры записи.

Это термостат, который живет с вами. Он может распознавать сезонные изменения, изменения температуры и т. Д. И автоматически настраивается. Вам больше никогда не придется возиться со шкалой термостата или клавиатурой, потому что она в основном делает всю работу за вас. Это также может помочь вам сэкономить до 12% на счетах за отопление и 15% на счетах за охлаждение.

Управляйте домашним освещением с удаленного устройства.Это замечательно, если вас нет дома и вы хотите убедиться, что там горит свет. Он спроектирован так, чтобы быть энергоэффективным, поэтому со временем окупится, потому что вам не придется так много тратить на ежемесячные счета за электроэнергию.

Любите ли вы фильмы, телешоу, музыку и т. Д., Вы можете транслировать все это с помощью Google Chromecast Ultra. Транслируйте все любимые развлечения в формате 4K UHD и HDR всего за 69 долларов в месяц.

Эта система домашней безопасности будет автоматически связываться со службами экстренной помощи, когда в них возникнет необходимость.Эта система предлагает как видео, так и аудио наблюдение, поэтому в случае взлома вашей собственности будут доказательства. Вы также можете использовать его, чтобы проверить, что происходит дома, когда вас нет, в том числе чтобы убедиться, что дети делают уроки.

Изображение предоставлено Каролиной через kaboompics.com

32 рецепта для вас и вашего человека

Готовка на двоих может оказаться сложной задачей. В то время как остатки практичны, есть мультиварку чили 5 вечеров подряд может изрядно устареть, а еда вне дома может обойтись довольно дорого.

Эти рецепты — от завтрака и закусок до ужина и десерта — идеально подходят для того, чтобы насладиться им с девушкой, парнем, мамой, папой или лучшей подругой. Каждое блюдо идеально рассчитано на двоих, так что возьмите су-шеф-повара и приступайте к приготовлению.

1. Омлет буррата со шпинатом и авокадо

Добавление зелени к каждому блюду может быть трудным, но это сочетание омлета и масляного салата позволяет легко отказаться от завтрака.

Шпинат и буррата входят в яйца, а авокадо и масляный салат (плюс легкая заправка из оливкового масла и уксуса) соединяются сбоку.Он достаточно мягкий, чтобы вы не заметили, что едите салат на завтрак.

2. Ночная овсяная тарелка для завтрака, ваниль

Ночная овсянка, от которой слишком легко отказаться. Сделайте свое утро проще, взбив их накануне вечером, а затем добавив каждую из ваших любимых начинок. Орехи, семена и свежие фрукты — все это хорошие варианты.

Завтрак в постель, кому-нибудь?

3. Блинчики с черникой и арахисовым маслом

Одна часть вашего дуэта не содержит глютена? Тогда они оценят эти блины.Арахисовое масло и черника придают аромат PBJ-подобный и добавляют сладости, которую вы, вероятно, могли бы обойтись без сиропа.

4. Банановые кексы с орехами

Сытные и полезные по этому рецепту позволяют приготовить два веганских маффина чудовищных размеров, приготовленные из полезных ингредиентов. Эти дети получают дополнительные очки питания за муку из цельнозернового теста, молотое льняное семя, богатые омега-3 грецкие орехи и половину банана в каждом из них.

5. Более здоровые булочки с корицей

Откажитесь от банок и выберите на двоих булочки с корицей своими руками с восхитительной греческой глазурью из йогурта.

Хрустящий снаружи и тестообразный внутри, этот завтрак с медом имеет вкус типичной версии, но больше внимания уделяется вкусу корицы, чем 12 палочек сливочного масла или глазури на основе сахарной пудры.

6. Чаша для завтрака с лебедой и авокадо

В этих пикантных мисках сочетаются лебеда, зеленый лук, помидоры, авокадо, фета и яйцо всмятку или вкрутую (мы неравнодушны к жидким). Готовьте киноа заранее, чтобы приготовить завтрак гораздо быстрее.

7. Веганские кексы с черникой и миндалем

Не заходите в кофейню и сделайте вместо них эти домашние кексы.Эти сладкие парни, приготовленные из овса, миндаля и соевого или миндального молока, являются веганами и являются шагом вперед по сравнению с покупными в магазине. Свежая или замороженная черника сохраняет их влажность.

8. Веганский скрембл с тофу

Хотя тофу обычно не является вашей чашкой чая, приготовление недорогого источника белка, такого как яичница-болтунья, — отличный способ замаскировать необычную текстуру и добавить тонны аромата.

Смешайте его с перцем, шпинатом и луком, полейте авокадо или острым соусом, и вы получите постный, средний завтрак.

9. Буррито на завтрак из черной фасоли, картофеля и авокадо

Веганские буррито на завтрак могут показаться тусклыми, если их не приготовить правильно, но они содержат тонны сытных (и полезных) ингредиентов.

Черная фасоль, картофель, лук, авокадо, капуста и сальса сохранят сытость до обеда. Замените белый рис на киноа, чтобы увеличить клетчатку, или вовсе исключите ее — этот буррито насытит достаточно.

10. Лионский салат

Ничто так не согреет скучный старый салат, как яичница с беконом.Сверху фризе или любой другой салатной зелени добавьте полоски бекона, дижонскую горчицу, нарезанный лук-шалот, немного соли и перца и яйцо, чтобы было сытно начать трапезу.

11. Салат фета с арбузом

Простой, свежий и немного острый, благодаря нашему сырому другу Фете, этот салат из арбуза и ежевики станет простым началом любого блюда. С трехкомпонентной заправкой (бальзамический уксус, коричневый сахар и масло) он отлично подходит, когда вам нужно в последнюю минуту украсить ужин.

12.Кесадильи из черной фасоли и кукурузы

Эти липкие кесадильи помещают черную фасоль, кукурузу, перец и лук между плавленым тертым сыром. Добавьте тмин и молотый перец чили и порежьте один, чтобы придать еде пикантность. Для более здорового укропа выбирайте лепешки из цельнозерновой муки и греческий йогурт вместо сметаны.

13. Палео-суши с нори, лососем и авокадо

Мы не знаем о вас, но для нас суши относятся к категории продуктов, которые мы любим, но это не насытит.

Решите эту проблему, сделав легкий рулет дома и подав его в качестве приложения для вас и вашего друга.Этот надежный — просто возьмите огурец, авокадо, лосось и овощи и скатайте их.

14. Салат из огурцов и артишоков

Салаты на ужин могут быть праздником, но в этот салат приправляют семена конопли, артишоки, петрушку и базилик, а также проверенные временем блюда, такие как морковь и огурцы. Это так же красиво, как и вкусно.

15. Салат с тако из нута на ранчо Buffalo Ranch

Буффало и ранчо — это сочетание соуса, которое обычно сочетается с закусками, как куриные тендеры, но в веганском салате дуэт сильно преображается.

Сделайте свою домашнюю заправку для ранчо или купите ее в магазине (например, Tessemae’s или Follow Your Heart). Перед приготовлением каждого салата растопите веганское масло и острый соус и добавьте нут.

16. Стопки капрезе из хрустящих баклажанов

Помидоры, моцарелла и базилик — классическая комбинация, которая, кажется, всем нравится. Этот рецепт немного встряхивает, добавляя хрустящие ломтики баклажанов, покрытые мукой (попробуйте цельнозерновые вместо белого) и панировочные сухари панко.

17.Чаши с арахисовой лебедой

Покрытые пикантным соевым и кленовым тофу, эти миски из киноа содержат вдвое больше протеина. Домашний арахисовый соус сочетается с брокколи, приготовленной на пару, красным перцем, нарезанным жареным арахисом и свежим тертым имбирем.

18. Лосось в острой кленовой глазури

Этот лосось звучит так, как будто его можно купить в ресторане, но его можно приготовить дома менее чем за 30 минут.

Кленовый сироп, соевый соус, дижонская горчица, чеснок, порошок чили и кайенский перец объединяются в сладкую и пряную глазурь для слоеной рыбы.Подавать с брюссельской капустой, картофелем фри или другими овощами, которые у вас есть.

19. Запеченная курица с медом и горчицей с лимоном

Сделанное в основном из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в кладовой, это легкое блюдо для свидания — легкая вещь.

Куриные грудки приобретают еще более вкусный вкус благодаря лимону, дижонской горчице, меду и паприке. Подавать с брокколи и ломтиками лимона.

20. Тушеная говядина с луком на сливочной поленте

Это быстрое домашнее блюдо идеально подходит, когда на улице холодно.Полоски говядины и красного лука, маринованные в лимоне и чесноке, дополняют поленту — кукурузную муку, приготовленную до успокаивающей, похожей на кашу консистенции.

21. Виндалу с обжаренными креветками и овощами

С морковью, брокколи, луком, чесноком, увядшей капустой и зеленью капусты смешаны почти все овощи из ящика с продуктами.

Креветки и приправы для виндалу (смесь куркумы, корицы, чеснока, имбиря, кайенского перца и других специй) завершают трапезу.

22.Лепешки с курицей и капрезе с песто

Хотя в нашем списке есть и салат из капрезе, это гораздо более солидная версия с запеченной курицей и лепешками в качестве основы.

Толстые ломтики свежей моцареллы, разрезанные пополам помидоры черри, соус песто и измельченный базилик — это отличное блюдо в итальянском стиле.

23. Запеченная желудевая тыква с начинкой из пирога с заварным кремом

Как может что-то такое легкое быть таким красивым? Этот рецепт выглядит достаточно необычно, чтобы требовать времени и усилий, но на его приготовление уходит всего несколько минут.

Взбейте яйца, молоко, помидоры, сыр и чеснок и вылейте смесь в половинки тыквенных желудей с семенами перед тем, как бросить их в духовку для запекания.

24. Ротини из брокколи, бри и грецких орехов

Это богатое блюдо сочетает в себе грецкие орехи, брокколи и сливочный бри. В него можно добавить любые орехи или овощи. Это простое блюдо, состоящее всего из пяти ингредиентов и комбинированного времени на подготовку и приготовление всего за 15 минут, настолько несложно, насколько это возможно.

25. Фаршированный по-гречески красный перец

В то время как традиционные фаршированные перцы имеют начинку из говяжьего фарша, в этой версии используется куриный фарш и киноа для еще большего количества белка.Артишоки, помидоры, свежий укроп, лимон и моцарелла добавляют средиземноморский оттенок.

26. Персиковый хрустящий

Пара формочки, пара персиков, и у вас есть два идеально порционных десерта.

Топпинг на основе овсяного и кокосового масла имеет ореховый и сладкий вкус с легким оттенком кленового сиропа. Подавайте с ложкой йогурта или шариком ванильного мороженого (мы любим Vixen Kitchen), чтобы получить еще более сладкое угощение.

27. Морковный пирог с чиа пудинг

Веганская глазурь из сливочного сыра? Умм да, мы проданы.Замоченные кешью делают это возможным, и попробуйте сладкий вкус на морковном пудинге, приготовленном из миндального молока, морковного сока, корицы, кардамона и семян чиа.

28. Малиновый торт из расплавленной лавы

Эти насыщенные, липкие лавовые лепешки просто необходимы. Кокосовый сахар, гречневая мука и свежая малина придают им # здоровый оттенок, и, поскольку они не содержат молочных продуктов и глютена, вы не почувствуете, что это ОТТ после того, как погрузитесь в свой SO.

29. Шоколадные кексы с арахисовой пастой

ПБ любители этих сладких кексов сойдут с ума от этих сладких кексов, приготовленных из цельнозерновой муки, какао-порошка, безмолочного молока и какао-бобов.Если вы не можете найти арахисовую муку, можно использовать арахисовое масло в порошке или обычное арахисовое масло, хотя обычное масло сделает начинку немного гуще.

30. Палео-пирожные

Для тех случаев, когда вы не хотите наживлять полную партию пирожных (слишком заманчиво есть остатки на завтрак всю неделю), этот рецепт приготовит всего два в рекордно короткие сроки.

Авокадо и какао-порошок делают пирожные очень насыщенными, а кленовый сироп и чипсы из темного шоколада делают их сладкими.

31. Веганские пироги с черникой

Эти супер красивые пироги, состоящие всего из пяти ингредиентов, удивительно легко приготовить, несмотря на то, что они выглядят так, как будто они входят в сеть Food Network.

Пропустите миндаль в кухонный комбайн, смешайте с кленовым сиропом и кокосовым маслом, затем выжмите в две формочки.