Крем рафаэлло для торта в домашних условиях: Крем «Рафаэлло» — Со Вкусом

Содержание

Торт «Рафаэлло»: рецепт приготовления с фото

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История торта4 Как приготовить торт «Рафаэлло» в домашних условиях: пошаговый рецепт4.1 Рецепт крема для…

В Интернете я искала ответ на вопрос: как сделать торт «Рафаэлло». Среди множества рецептов хотелось выбрать тот, который имел бы приближенный вкус и похожий дизайн с известными конфетами «Раффаэло». Но помогла мне подруга. Она рассказала о рецепте, который хранился в ее кулинарной книге. Я решилась на эксперимент. Рецепт привлек мое внимание простотой операций, с которыми справится даже неопытная хозяйка. И я не ошиблась. Главное, что десерт понравился мне и всем гостям.

Кроме того, рецепт можно упростить, покупая готовые бисквитные коржи. Тогда приготовление торта займет намного меньше времени.

Но стоит понимать, что приготовленный торт от А до Я, безусловно, займет больше времени, но будет вкуснее. Вам решать, что важнее –изысканный вкус или ваше время.

  • Кухонная техника и инвентарь: миска, миксер, форма для выпечки.

Необходимые продукты

Перед тем как приготовить торт «Рафаэлло» своими руками, необходимо приобрести перечень продуктов для теста и крема.

Для бисквитного теста:

Яйца4 шт.
Сахар200 г
Разрыхлитель1 пакет
Мука250 г
Ванилин
На кончике ножа
Соль1 щепотка
Коньяк3 ст. л.
Растительное масло3 ст. л.

Для двух кремов для торта необходимо:

Сгущенное молоко10 ст. л.
Сливочное масло200 г
Творог300 г
Сметана0,3 л
Сахар1 ст.
Ванильный сахар1 пакетик

Дополнительно необходимо приобрести:

Миндальные орехи100 г
Круглые вафельные коржи1 упаковка
Кокосовая стружка1 пакетик

Особенности выбора продуктов

Для приготовления торта используют рафинированное растительное масло.

Для крема рекомендуют сыр маскарпоне, но при его отсутствии подойдет любой не кислый творог. Сметану для крема покупают высокой жирности, иначе она не собьётся в крем.

Если вы используете нежирную сметану, необходимо отделить лишнюю сыворотку. Для этого возьмите миску с дуршлагом, на дно постелите два слоя марли и вылейте сметану. Поставьте в холодильник. Через некоторое время из нее выделится лишняя жидкость, и сметана станет намного гуще.

История торта

Домашний торт «Рафаэлло» получил свое название от известных конфет с аналогичным названием компании «Ферреро». Создавая лакомства, кондитеры стремились получить продукт с уникальным вкусом, а вафельная оболочка хорошо поддерживала форму, что являлось немаловажным. Название «Raffaello» берет свое начало от имени великого итальянского художника Раффаэля де Санти. Его уникальные картины вдохновили кондитера на создание шедевра.

Как приготовить торт «Рафаэлло» в домашних условиях: пошаговый рецепт

Готовить торт «Рафаэлло» будет гораздо легче, если это пошаговый рецепт, он разбит на этапы и продемонстрирован на фото.

Готовим бисквитные коржи:

  1. Просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем;
  2. Яйца с сахаром и ванилином взбиваем с помощью миксера в густую пену. Добавляем в пену сыпучую смесь и взбиваем до образования однородной массы;
  3. Добавляем в тесто коньяк и растительное масло и снова перемешиваем;
  4. В форму, смазанную маслом, выкладываем тесто и ставим печь в духовой шкаф, разогретый до температуры 180-200 градусов;

  5. Через полчаса проверяем. Готовый бисквит должен иметь слегка подрумяненный верх и отставать от краев формы. Готовность также можно проверить с помощью зубочистки.
  6. Вынимаем готовый корж из формы и даем ему остыть;
  7. Разрезаем острым ножом на две части и пропитываем сиропом.

Рецепт крема для торта

Для торта необходимо приготовить два крема.

Масляный крем:

  1. Масло сливочное оставляем при комнатной температуре до размягчения;
  2. Помещаем масло в посуду и взбиваем миксером на небольшой скорости, добавляя сгущенное молоко;
  3. Взбиваем крем до однородного состояния.

Если масло берется комочками, это свидетельствует о недостаточном его размягчении. Следует немного подождать, пока оно нагреется. Если в результате взбивания крема начала отделяться сыворотка, добавление сгущенки следует прекратить. Сыворотку аккуратно слить и продолжить взбивать.

Творожно-сметанный крем можно назвать кремом рафаэлло для торта. Готовим его последовательно по пунктам:

  1. Перетираем творог через сито до однородной консистенции;
  2. Сметану смешиваем с сахаром и оставляем на 10 минут, чтобы сахар начал растворяться;
  3. Добавляем ванилин или ванильный сахар и взбиваем миксером сметану до образования густой пены;
  4. Смешиваем сметанный крем с творогом до однородной консистенции.

Если после взбивания сметанного крема консистенция получилась слишком жидкой, используйте желатин в качестве загустителя. Для этого 1-1,5 ст. ложек желатина замачиваем в 0,5 ст. воды и нагреваем до растворения. После охлаждения заливаем в сметанный крем и перемешиваем с помощью миксера. Также можно использовать закрепитель для сливок.

Из всех приготовленных составляющих собираем торт:

  1. На блюдо положите нижнюю часть бисквитного коржа и намажьте его творожно-сметанным кремом;
  2. Сверху – вафельный корж, намазанный с двух сторон масляным кремом;
  3. Равномерно по всей поверхности распределяем вафельные кусочки и намазываем кремом;
  4. Посыпаем поверхность миндальными орехами и покрываем вафельным коржом, смазанным масляным кремом с обеих сторон;
  5. Количество вафельных коржей может быть 2-3;
  6. Сверху кладем бисквитный корж, промазанный творожно-сметанным кремом;
  7. Верх и бока торта обмазываем творожно-сметанным кремом и посыпаем обильно кокосовой стружкой.

Как красиво оформить и подать торт «Рафаэлло»

Перед тем как украсить торт, необходимо изготовить снежные шарики, похожие на конфеты «Рафаэлло». Из кусочков вафельного коржа склейте с помощью масляного крема небольшие шарики. Сверху обмажьте творожно-сметанным кремом и обсыпьте кокосовой стружкой. По своей форме они буду напоминать конфеты «Рафаэлло» и придадут десерту фирменный вид.

По результатам исследований немецких ученых романтические натуры предпочитают конфеты с клубничным наполнителем, творческие –кокосовые, застенчивые – с орехом, материалисты – с вишней.

Можно добавить в центре большой цветок из мастики или фирменную табличку с названием торта. На белоснежном кокосе хорошо смотрится красный цвет. Это тот случай, когда ведущие кондитеры уже продумали дизайн десерта и изобретать что-то новое нет смысла. Для пропитки торт некоторое время должен постоять в холодильнике.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Все продукты для торта перед взбиванием должны быть в охлажденном состоянии.

Лишь только при таком условии получится густая пена. Яйца для теста необходимо разделить на белки и желтки и взбивать отдельно. В желтки добавляем сахар, а в белки – соль. После образования густой пены растворы соединяем. К моменту приготовления теста духовка должна быть разогретой. Если тесто будет ждать хоть 5 минут, то воздушность и пышность готового коржа значительно уменьшатся.

На дно формы для теста можно постелить пергаментную бумагу, если вы не уверены, что бисквит легко отделится после выпечки. Пергаментную бумагу также стоит промазать маслом.

Во время выпечки коржа дверцу в духовом шкафу открывать не стоит, иначе можно получить лепешку.

Рафаэль Санти был не только великим художником, но и писал стихи, был известным архитектором. Он украсил Рим дворцами, церквями, виллами. Его графическая работа «Голова молодого апостола» продалась в 2012 году на аукционе «Сотбис» за 29 721 250 фунтов.

Видеорецепт приготовления торта «Рафаэлло»

Как приготовить торт «Рафаэлло», можно посмотреть на видео. Там вы сможете увидеть консистенцию теста, крема и сравнить с полученной вами. Познавательно и интересно понаблюдать за «перемазыванием» коржей и сборкой торта.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Пеките торт «Рафаэлло» в домашних условиях и делитесь впечатлениями в комментариях. Очень интересно узнать ваше мнение и советы по усовершенствованию рецепта.

Домашний торт Рафаэлло: 7 сладких рецептов


Изысканное угощение — торт Рафаэлло можно приготовить дома, мы собрали для Вас самые лучшие рецепты.

Рецепт 1: домашний торт Рафаэлло (пошаговые фото)

  • куриное яйцо — 4 шт
  • сахар — 1 стакан для теста и 1 стакан для крема
  • мука пшеничная — 3 стакана
  • соль — 1 щепотка
  • масло сливочное — 4 ст.л.
  • сметана 30% — 500 мл
  • ванилин — 1 щепотка
  • кокосовая стружка — 50 гр

Берем глубокую посуду и начинаем добавлять в нее яйца, муку, сахар и соль. Интенсивно взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Затем отправляем полученную смесь в холодильник на пару часов, чтобы она немного охладилась.

Далее нужно взять металлическую посуду и растопить в ней масло, все время помешивая его. Когда оно стало жидким — добавляем его в наше уже охлажденное тесто и хорошенько перемешиваем. Если тесто вышло слишком жидким, вы можете добавить в него еще немного муки и вымешивать до тех пор, пока не получится однородная масса.

Теперь нужно разделить тесто на столько частей, сколько коржей будет в торте. Предположительно 6-8 частей. Скатываем каждый кусочек в форму шарика, чтобы было удобнее раскатывать его и чтобы коржи выходили круглой формы. Каждую часть нужно вынимать из холодильника поочередно и раскатывать как можно тоньше, чтобы торт вышел воздушным.

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов и выпекайте коржи до тех пор, пока на них не появится румяная корочка.

Когда коржи будут готовы, мы можем приступать к приготовлению крема. Для этого берем сахар, сметану и ванилин, интенсивно взбиваем эти продукты, затем добавляем кокосовую стружку. Этим кремом нужно обильно смазать каждый корж, а затем смазать кремом боковые стороны торта.

Сверху украсить торт можно с помощью конфет «Рафаэлло» и все той же кокосовой стружки. Перед употреблением нужно дать ему несколько часов, чтобы коржи хорошенько пропитались кремом, а потом следует убрать торт в холодильник, чтобы он охладился.

После всех этих нехитрых манипуляций, торт «Рафаэлло» готов к употреблению! Можете смело заваривать чай и угощать своих домочадцев.

Рецепт 2: торт Рафаэлло в домашних условиях (с фото)

Коржи

  • творог – 200 гр.
  • яйцо—2 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • мука – 2 стакана
  • сода – 1 ч. л.

Крем

  • молоко – пол литра
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 1/2 стакана
  • мука – 2 ст. ложки
  • кокосовая стружка — 1 упаковка
  • сливочное масло – 200 гр.

Начнем с приготовления коржей для торта. Возьмите глубокую миску или другую удобную для вас посуду, вбейте туда яйца и всыпьте сахар.

Взбейте яйца с сахаром миксером до увеличения массы в объеме.

Добавьте творог, соду и просейте один стакан муки.

Еще раз взбейте миксером до однородности. Просейте второй стакан муки.

Замесите мягкое тесто.

Разделите его на 8 равных частей. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

По истечении этого времени, достаньте тесто из холодильника. Каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт на присыпанном мукой столе. Приложите сверху круглую форму и отрежьте лишние неровные края.

Переложите круг теста на противень, присыпанный мукой.

Выпекайте коржи в разогретой до 180 ⁰С духовке до золотистого цвета около 7 минут. Испеченные коржи оставьте, чтобы они остыли.

Приготовьте крем. Для этого взбейте венчиком яйца с сахаром.

Всыпьте муку.

Хорошо перемешайте, чтобы не было комков и влейте все молоко.

Поставьте молочную смесь на плиту на небольшой огонь и варите до загустения.

Крем остудите. Когда он станет теплым, добавьте в него мягкое сливочное масло и взбейте миксером.

Коржи смажьте кремом. Смазывать нужно обильно, поскольку коржи должны хорошо пропитаться, чтобы торт не получился сухой.

На крем посыпьте кокосовую стружку. Собранный домашний торт «Рафаэлло» оставьте на 12 часов для пропитки.

Верх торта украсьте по своему вкусу. Можно его присыпать просто кокосовой стружкой.

Рецепт 3: как приготовить торт Рафаэлло с сырным кремом

Бисквит

  • яйца — 6 шт
  • сахар — 180 г
  • мука — 130 г
  • ванильный (или миндальный экстракт)* — 1 ч.л

Крем

  • сливочный сыр маскарпоне (комн. темп.) — 450 г
  • сгущенное молоко — 1 банка

Пропитка

  • молоко — 2-3 ст.л
  • сгущенное молоко — 1 ст.л

Начинка и украшение торта

  • миндаль очищенный∗ — 70 г
  • шоколад белый — 200 г (для глазури)
  • сливки 30-33 % — 80 мл (для глазури)
  • кокосовая стружка — 1 стакан
  • сливки 150 мл (для взбивания 33 %) и 4 ст.л сахарной пудры  — по желанию
  • конфеты Рафаэлло — 10 шт

Приготовим бисквит. Духовку разогреваем до 180 С (360 F) Яйца интенсивно взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом, пока масса станет пышной, белой и увеличиться в объеме. Взбивать нужно долго, минут 10. (Белки от желтков не отделяем).

Далее, через сито вводим в массу муку, аккуратно перемешиваем, чтобы пышная масса не осела и сохранила воздушность. Интенсивно не мешаем, аккуратно перемешиваем легкими движениями, только чтобы мука соединилась с яйцами. Дно формы для выпечки (23 см в диаметре) застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто.

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С (360F) духовке, 30-35 минут. Внимание: дверцу духовки во время выпечки бисквита не открываем. Готовность бисквита (по истечению времени выпекания) можно проверить деревянной зубочисткой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.

После выпечки дайте бисквиту остыть в форме, затем при помощи маленького ножа аккуратно отделите бисквит от стенок формы и переверните на решетку, дайте остыть.

Остывший бисквит лучше всего накрыть салфеткой и дать отлежаться ночь, но если такой возможности нет, то оставьте бисквит до полного остывания в прохладном месте. Дело в том, что отлежавшийся бисквит легче режется, меньше крошиться и не размокает при пропитке.

Очищенный миндаль нужно слегка подсушить. Для этого сухую сковороду нагрейте, высыпьте орехи и дайте подрумяниться несколько минут, пока они станут хрустящими и вкусными. (Также можно подсушить орехи в духовке) Для пропитки торта смешайте молоко со сгущенным молоком.

Готовим крем. Сливочный сыр маскарпоне (комнатной температуры) взбиваем со сгущенкой в пышную массу.

Полностью остывший бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Это удобно делать тонкой нитью, сначала сделайте надрезы ножом по всему периметру намечая ширину коржа, а затем возьмите нить и просто как пилой, двигая в разные стороны, разрежьте бисквит до конца. Далее пропитываем корж молочным сиропом.

Выкладываем часть крема и посыпаем орехами. Выкладываем второй корж, пропитываем, смазываем кремом и посыпаем миндалем… так собираем весь торт и ставим в холодильник.

Для глазури из белого шоколада, сливки разогрейте (можно в микроволновке 15-20 секунд), шоколад растопите на водяной бане добавив горячие сливки. Помешивайте смесь венчиком, пока глазурь приобретет однородную консистенцию.

Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом.

Мешайте шоколад со сливками, пока не получится гладкая блестящая глазурь. Дайте глазури остыть.

Далее взбиваем сливки с сахарной пудрой для украшения торта. Охлажденный торт залейте глазурью и обсыпьте кокосовой стружкой. Украсьте по желанию. Ставим торт Рафаэлло в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

Рецепт 4: домашний торт Рафаэлло с творогом (пошагово с фото)

Торт «Рафаэлло» на основе творога с нежным кокосовым кремом — это один из самых вкусных тортиков, которые можно с легкостью приготовить дома. Торт выходит очень нежным, сытным и довольно ароматным. На одном кусочке остановиться очень сложно!

Коржи

  • 500-600 гр муки
  • 200 гр творога
  • 200 гр сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соды (без горки)
  • 1/3 ч.л. соли

Крем

  • 600 мл молока
  • 250 гр сливочного масла
  • 2 яйца
  • 100 гр сахара
  • 80 гр кокосовой стружки
  • 2 ст.л. муки
  • 10 гр ванильного сахара
  • несколько капель ароматизатора «Кокос» — по желанию
  • миндаль для украшения — по желанию

Яйца вбить в миску, добавить сахар и взбить миксером на высокой мощности до получения пышной пены (около 5 минут).

Взбивая яичную массу, добавить творог и вымешивать до полного растворения крупинок. Добавить 150 гр муки, соль, соду и взбить на средней скорости до равномерной консистенции.

Постепенно добавить еще 150 гр муки и вымешивать миксером.

Вмесить остальную часть муки (200-300 гр) и вымесить мягкое, но не липнущее к рукам и хорошо раскатываемое тесто.

Разделить тесто на 6 или 8 равных по размеру кусочка, каждый отдельно завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час (можно на ночь или несколько часов).

К тому времени приготовить заварной крем для торта Рафаэлло. Примерно 2/3 молока влить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения. Яйца вбить в отдельную миску, добавить муку, оставшееся молоко и взболтать венчиком до однородности.

Быстро и интенсивно размешивая яйца, влить к ним кипящее сладкое молоко. Перелить крем в кастрюлю и поставить на огонь. Помешивая, снова довести до кипения и проварить на небольшом огне до легкого загустения, постоянно при этом помешивая венчиком.

Снять крем с плиты, накрыть крышкой и оставить остывать. Сливочное масло порезать на кусочки и оставить на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. После этого взбить подтаявшее мало миксером до пышности, добавить ароматизатор согласно инструкции на упаковке, всыпать ванильный сахар и вымешать миксером. Постепенно добавить по ложке весь заварной остывший крем и взбивать миксером до однородности.

По одному кусочку доставать из холодильника, раскатывать каждый до минимальной толщины (2-4 мм). Духовку разогреть до 200С, противень присыпать мукой.

Переложить раскатанный пласт теста на противень, проколоть в нескольких местах вилкой и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать 4-5 минут до румяности. За это время раскатать следующий кусочек теста.

Таким образом раскатать, попрокалывать и испечь до готовности все коржи. Еще горячими нужно обрезать их по круглой форме или тарелке подходящего диаметра. Обрезки можно измельчить и использовать для украшения.

Каждый корж промазать густым слоем крема, просыпать кокосовой стружкой. Сложить коржи стопкой и украсить торт оставшимся кремом, обмазать бока. Обсыпать всю поверхность и бока кокосовой стружкой, а затем убрать блюдо в холодильник на ночь для пропитки. Готовый торт украсить миндалем или готовыми конфетами Рафаэлло. Нарезать торт из творожных коржей и кокосовым кремом порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

Рецепт 5: как приготовить торт Рафеэлло с миндальным вкусом

Нежный, сытный и очень вкусный торт Рафаэлло.

Бисквит

  • 5 яиц
  • 150 г сахара
  • 100 г муки
  • 30 г крахмала (у меня кукурузный)
  • >30 г масла
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Пропитка:

  • 100 мл воды + 30 г сахара
  • миндальный ароматизатор (по желанию и наличию)

Крем

  • 350 г сливок 30-38%
  • 150 г творога (однородного, мягкого, некислого)
  • 150 г белого шоколада
  • 100 г сливок 10-20%
  • 100 г кокосовой стружки
  • 50 г сахарной пудры

Для украшения

  • миндальные лепестки
  • кокосовая стружка
  • 50 г сливок 30-38%
  • конфеты

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки тщательно взбить в течение 7-12 минут или дольше, постепенно подсыпая половину сахара, взбивать до пиков.

Желтки тщательно взбить, постепенно подсыпая вторую половину сахара и ванильный сахар, взбивать до момента значительного осветления и увеличения массы в объеме.

К белкам аккуратно частями добавить желтки, и перемешать легкими заворачивающими движениями снизу вверх.

Муку, крахмал и разрыхлитель вместе просеять.

Частями добавить сухую смесь к яйцам, каждый раз, аккуратно вмешивая ее снизу вверх заворачивающими движениями, стараясь не осадить массу.

Затем в два-три захода добавить растопленное и остуженное масло. Вливать аккуратно по краю, также аккуратно вмешивая его в массу, долго не мешать.

Дно формы (у меня форма 22 см) смазать маслом или застелить кружком пекарской бумаги. Бортики формы ничем не смазывать, бисквит будет подниматься «держась» за стенки. Переложить тесто, аккуратно разровнять лопаткой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до «сухой шпажки».

Готовый бисквит вынуть из духовки и сразу же перевернуть на две перевернутые емкости или на решетку. Оставить в таком виде до полного остывания, таким образом, мы предупреждаем возможное опадание бисквита.

Аккуратно пройтись ножом вдоль бортика и вынуть бисквит.

Желательно оставить бисквит на несколько часов вылежатся на решетке, тогда он будет лучше держать форму и разрезаться. Или же оставить на ночь, и собирать торт на следующий день (тогда завернуть бисквит в пакет).

Готовим крем.  Шоколад поломать кусочками, влить 100 г сливок 10-20%.

Растопить в однородную смесь, я это делаю в микроволновке, также можно делать это на водяной бане. Полностью остудить, желательно даже поставить в холодильник на час-два, до загустения.

Сливки взбить до пиков, постепенно подсыпая сахарную пудру, взбивать до мягких пиков.

К шоколадной массе добавить творог, хорошо взбить вместе.

Творог обязательно должен быть однородным и мягким, если вы сомневаетесь такой ли у вас творог, то протрите его предварительно через мелкий дуршлаг или сито.

Добавить шоколадно-творожную массу к взбитым сливкам, аккуратно перемешать лопаткой.

Добавить кокосовую стружку, аккуратно вмешать ее в крем.

Крем готов.

Для пропитки залить сахар горячей водой, полностью остудить (лучше это сделать заранее).

Если у вас есть можно, добавить миндальный ароматизатор, только с ним нужно быть аккуратным, я добавила буквально две капли, этого было как раз более чем достаточно.

Собираем торт.

Разрезать бисквит на три коржа.

Положить первый корж на тарелку, равномерно пропитать примерно третьей частью пропитки.

Выложить примерно треть крема, разровнять.

Далее украсить по своему вкусу. Я вверх посыпала кокосовой стружкой, а бока — миндальными лепестками (вместо них можно использовать просто мелко порубленный «обезшкуренный» миндаль).

Поставить торт на пропитку в холодильник минимум на 4-6 часов, но лучше всего на ночь.

На следующий день по желанию взбить еще 50 г сливок, и осадить из кулинарного мешка в виде небольших розеток. Сверху разложить конфеты.

Рецепт 6: домашний торт Рафаэлло с кокосовым ликером

Песочный кокосовый корж, на котором кокосово-молочное желе с цельным миндалём и большим количеством кокосовой стружки, создаёт поистине гармонию вкуса.

Корж

  • кокосовая стружка — 80 гр
  • масло сливочное — 75 гр
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • яйцо куриное — 1 шт
  • ликер кокосовый — 10 мл
  • мука пшеничная — 130 гр
  • сахар — 2 ст.л.

Крем

  • желатин — 10 пластин
  • молоко кокосовое — 500 мл
  • сгущенное молоко — 400 мл
  • миндаль — 100 гр
  • сахар ванильный 2,5 ч.л.
  • сливки — 250 мл

Украшение

  • кокосовая стружка — 80 гр
  • сливки — 150 мл
  • конфитюр абрикосовый — 15 мл

Начнём приготовление торта с крема, возьмём — цельный очищенный миндаль, ванильный сахар, сливки 25% или 35% жирности, сладкое сгущёное молоко, желатин и кокосовое молоко призводства Тайланд.

На среднем огне поджарим слегка миндаль. Остудим.

На пекарской бумаге начертим окружность диаметром в купольную форму (карандашом надо сильно надавливать, так как линия должна просматриваться на оборотной стороне бумаги). Эта заготовка для коржа понадобится позже. Форма ориентировчно диаметром 18-20 см и высотой 9-10 см.

Смешаем сгущённое молоко с кокосовым.

Добавим ванильный сахар.

Желатиновые пластины заранее замочим на 5 минут в холодной воде, затем отожмём и распустим, добавив 2 ст. л. кипятка.

В распущенный желатин вмешаем 3-4 ст. л. молочной смеси, хорошо разведём.

Сразу вливаем тонкой стуйкой желатиновую смесь в молочную, при этом интенсивно взбивая миксером.

Накрываем посуду пленкой, чтоб смесь не натянула запахов и убираем в холодильник минут на 15-20, пока не появятся первые признаки застывания желе.

Взбиваем сливки до стойких пиков.

Вынимаем из холодильника полузастывшее желе и добавим взбитые сливки и поджаренные орехи миндаля.

Перемешиваем до однородного крема венчиком в одну сторону движениями снизу-вверх, чтоб сливки не осели. Получится пышный крем.

В купольную форму, выстланную пищевой плёнкой, вливаем крем.

Хорошо накрываем и убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 2,5 часа.

Пока крем застывает займёмся коржом и украшением. Возьмём муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, кокосовый ликёр, сахар, яйцо, масло и для завершения конфитюр и сливки 35% жирности.

Нарежем масло на кусочки.

Добавим сахар, кокосовую стружку и просеем муку, смешанную с разрыхлителем.

Перетираем миксером или руками в рассыпчатую крошку.

Добавим яйцо и ликёр.

Теперь руками собираем тесто в шар, но не месим, чтоб оно не потеряло эластичности.

Завернём тесто в пищевую плёнку и уберём в морозильник на 45-60 минут. Тесто дозреет и станет твёрдым до состояния, чтобы его можно было натереть.

Берём уже подготовленную бумагу с нарисованным кругом. Перевернём бумагу на другую сторону и 2/3 части теста натрём прямо на ней, не выходя за пределы окружности.

Остальное тесто натрём вокруг круга. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 15-20 минут. Тесто, которое вокруг круга, испечётся быстрее, поэтому его вынимаем на минут 5 раньше, а остальное допекаем до золотистого цвета. Остудим.

Остывший корж кладём на застывшее желе в форме.

Теперь накрываем корж блюдом, на котором будем сервировать. Одной рукой снизу, а другой сверху фиксируем блюдо и аккуратно переворачиваем так, чтоб корж оказался внизу, а желе сверху.

Освобождаем от плёнки.

Печенье, которое выпекалось рядом с основным коржом, ломаем на малые кусочки. Вдавливаем их прямо в желе.

По всей поверхности торта равномерно распределяем конфитюр. Дадим немного подсохнуть.

Взбитыми в стойкие пики сливками равномерно обмазываем вокруг торта. Выравниваем, чтобы поверхность была максимально гладкой.

Теперь обильно и равномерно засыпаем торт со всех сторон кокосовой стружкой.

Торт «Рафаэлло» готов. Хранить торт только в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт 7: ягодный торт Рафаэлло в домашних условиях

Тесто

  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 200 грамм сливок 30%-ной жирности,
  • 2 стакана муки,
  • 1 пакетик разрыхлителя

Крем

  • 200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности)
  • 200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности)
  • 3/4 стакана сахара
  • 3 пакетика ванильного сахара

Начинка

  • 200 грамм замороженных/свежих ягод (малина, клубника…)
  • 5-6 конфет «Raffaello»

Украшение

  • 20 половинок конфет „Raffaello“
  • 1 пачка кокосовой стружки

2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванилина — взбить до появления пены.

Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности — и продолжать взбивать.

Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.

Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ~25 минут.

Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.

Сметану, сливки, сахар и ванилин — взбить в пышную массу.

Теперь начинаем «собирать» торт: на первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.

Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.

Нанести поверх ягод тонким слоем крем. 5-6 конфет измельчить в блендере (охлаждённые конфеты измельчать намного удобнее) и посыпать поверх крема.

Накрыть вторым коржом.

Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.

Половинки конфет „Raffaello“ выкладывать по краю торта.

В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.

(с) http://xcook.info, http://every-holiday.ru, http://mom-story.com, http://foodideas.info, http://kamelena.ru, https://webspoon.ru, http://gotovim-doma.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как сделать крем Рафаэлло дома- пошаговый рецепт с фото

 

Ингредиенты:

  • белый шоколад – 200 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сгущенное молоко с сахаром – 400 мл;
  • кокосовая стружка – 70 г.


Полагаем, всеми любимы знаменитые удивительно нежные конфеты Рафаэлло, приготовленные из крема, вафельной капсулы, ореха и кокосовой обсыпки. Это нежное волшебное лакомство совсем не обязательно покупать в магазине.

 

Сделайте одноимённый крем, по вкусовым качествам едва ли уступающий популярным конфетам! При этом ингредиенты, используемые для приготовления, наверняка, окажутся в вашем домашнем холодильнике.

 


Кокосовый крем с белым шоколадом Рафаэлло имеет очень нежную и лёгкую консистенцию. Его делают на основе сметаны, жирных сливок, сгущёнки или мягкого творожного сыра. Можно намазывать этот крем на булочку к чаю или выкладывать на тарталетку к свежесваренному кофе. А еще он отлично подходит для прослаивания и отделки тортов.


Торт Рафаэлло с заварным кремом по этому рецепту будет прекрасным сладким подарком на день рождения или День всех влюблённых. Вариантов использования этого крема очень много. Можно приготовить с ним бисквитный торт или аппетитно оформить им песочное пирожное и украсить свежими ягодами, кусочками сладких фруктов или ореховой крошкой. А можно, как показано на фото, просто выложить его в креманку, что уже само по себе сделает его самостоятельным десертом.

 


Вкус получившегося крема должен быть похож на крем в конфетах Рафаэлло. Кроме этого, он приготавливается со сгущёнкой, что делает крем очень сладким и притягательным для маленьких и больших сластён.

Как приготовить крем?

  1. Берём плитки белого шоколада (одинаково подойдёт шоколад пористый или обычный) и ломаем руками на кусочки или дольки.
  2. Укладываем эти дольки в эмалированную кастрюльку.
  3. В другую кастрюлю большего диаметра наливаем воды и ставим на огонь плиты.
  4. Сверху большой ёмкости с водой помещаем кастрюлю с шоколадом. Нагреваем его на водяной бане.
  5. Теперь нарезаем на кусочки мягкое сливочное масло и отправляем к уже начинающему топиться белому шоколаду.
  6. Перемешиваем.
  7. Когда шоколад с маслом образуют массу, однородную по консистенции, добавляем сгущенное с сахаром молоко.
  8. Ещё раз перемешиваем.
  9. Добавляем кокосовую стружку и снова перемешиваем до однородного состояния.
  10. Снимаем крем с водяной бани. Так получился заварной крем рафаэлло.
  11. Оставляем остывать.
  12. Затем нужно охладить крем для торта в холодильнике и использовать по назначению.

Рецепт крема с сыром «Маскарпоне»


Ещё один вариант приготовления крема Рафаэлло для торта в домашних условиях. Преимущество этого рецепта в том, что здесь не используется метод «водяной бани». Ингредиенты просто смешиваются и взбиваются, экономя время хозяйки.

 

Итак, как же приготовить этот крем на сливках? Начинаем с ингредиентов:

 

  • сыр «Маскарпоне» — 250 г;
  • кокосовая стружка – 70 г;
  • сухое молоко – 30 г;
  • сливки 33% жирности – 80 мл;
  • сгущённое с сахаром молоко – 160 мл.

 


Как приготовить крем:

  1. Мягкое сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки.
  2. То же делаем и с сыром «Маскарпоне».
  3. Выкладываем масло и сыр в миску для взбивания.
  4. Взбиваем миксером на малой скорости до смешивания ингредиентов.
  5. Добавляем сгущенное с сахаром молоко, сливки и сухое молоко.
  6. Снова смешиваем миксером.
  7. Засыпаем кокосовую стружку.
  8. Взбиваем крем до однородной консистенции.
  9. Сразу же используем крем Рафаэлло по назначению, не охлаждая его.

Полезные советы


• Для приготовления крема обязательно использовать только мягкое сливочное масло или творожный сыр комнатной температуры.


• Этот крем довольно сладкий за счет использования в ингредиентах сгущённого с сахаром молока. Но, как сделать крем Рафаэлло ещё слаще? Добавьте в него ванилин! Одного пакетика будет вполне достаточно.

 


• Если хотите прослоить кремом с сыром «Маскарпоне» бисквитный торт, нужно использовать сразу же после его приготовления. Иначе при охлаждении, крем застынет и будет сложно сделать прослойку.


• Вместо знаменитого «Маскарпоне» можно использовать любой творожный мягкий сыр. Однако таким густым застывшим кремом очень просто оформить торт сверху и с боков толстым слоем.


• В качестве дополнения к этому крему можно взять миндальные лепестки, очищенный и дроблёный миндаль, перемолотые вафли или белую кондитерскую посыпку.


• Возможна ароматизация крема ликёром или белым столовым вином. Достаточно всего несколько капель. А вот коньяк придаст крему сероватый оттенок, его лучше не использовать.

 

Торт Рафаэлло рецепт с фото как сделать крем в домашних условиях пошагово

Категория:
Торты

Автор:
Константин Маркович

Должна признаться, что я с юных лет обожаю эти чудесные, воздушные кокосово-миндальные конфеты, а когда попробовала одноименный торт, была в диком восторге. Секреты того, как сделать торт «Рафаэлло» дома в свое время, мне раскрыла моя самолучшая подруга Вера (большая любительница конфет Рафаэлло). Она поведала мне, что знает несколько простых рецептов торта «Рафаэлло» и таинственно сообщила, что готовила даже торт «Рафаэлло» в мультиварке, и муж был полностью ублаготворен. Когда я узнала у Веры все подробности творожного рецепта торта «Рафаэло», то стала практиковать его на своей кухне. Вскоре я убедилась, что чудесный торт «Рафаэлло» легко и просто приготовить в домашних условиях. Этим белоснежным чудом вы сразите наповал своих близких и любимых людей. Приступим к приготовлению пошагово. Предлагаю свой рецепт творожного торта «Рафаэло», описание по шагам с фото.

Время для пропитки торта Раффаэлло: минимум 3 часа, в идеале – 12 часов


Для приготовления торта понадобится:
  • мисочка, чтобы замешивать творожное тесто;
  • миксер или венчик;
  • пергаментная бумага и противень для выпекания;
  • духовой шкаф;
  • кастрюля для приготовления заварного крема;
  • блюдо для торта.

Ингредиенты

Яйца
4 шт.

Сахар
400 г

Творог
200 г

Мука
350 г

Сода
1 ч. л.

Сливочное масло
50 г

Молоко
400 мл

Сахар ванильній
10 г

Стружка кокосовая
50 г

Время приготовления:

1 ч 45 мин

Основной ингредиент:

Кокосовая стружка

Готовим тесто

  1. Решительно взбиваем два яйца с сахаром. Прибавим 200 граммов творога и продолжаем взбивать. Добавляем чайную ложечку соды и половину (150 г) муки. Работаем венчиком или миксером.
  2. Оставшуюся муку добавляем небольшими порциями и перемешиваем ложкой до однородности. Тесто разделяем на пять частей, формируем руками шесть одинаковых колобков и убираем их в холодильник на 1 час.

Готовим крем для торта «Рафаэлло»

Нам понадобятся такие ингредиенты:
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 200 грамм;
  • масло сливочное – 50 грамм;
  • молоко – 400 мл;
  • сахар ванильный – 10 грамм;
  • мука – 2 ст. ложки.
  1. Поставим молоко подогреваться на небольшой огонь.
  2. А сами тем временем смешиваем миксером или венчиком в мисочке яйца с сахаром до однородности, добавляем муку и продолжаем взбивать.
  3. Теперь доливаем полученную смесь в уже теплое молоко, добавляем масло, ваниль и варим на медленном огне, размешивая, пока смесь не загустеет.
  4. Позвольте крему остыть до комнатной температуры.

Выпекаем коржи

  1. Греем духовку до 180 градусов.
  2. На пергаментной бумаге нарисовать круг диаметром приблизительно 20 см. Равномерно распределить тесто по кругу влажными руками.
  3. Затем кладем заготовку на противень и выпекаем каждый корж около пяти минут.
  4. Первый корж щедро намазываем кремом, сверху кладем второй и промазываем.

  5. То же проделываем с третьим, четвертым и последним. Остатками крема обмазываем коржи вокруг, по бокам.

  6. Украшаем тортик кокосовой стружкой, а можно украсить пирог и настоящими рафаэлками.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите на этом видео – крем для торта «Рафаэлло» чуть отличается от нашего, но его так же просто приготовить в домашних условиях. Здесь вместо сгущенного молока используют сливки, а в тесто добавлена ванильная эссенция и миндаль:

Наслаждайтесь нежным вкусом! Испечь этот чудесный торт можно еще одним способом. Предлагаю вам еще один простой и в то же время шикарный рецепт торта «Рафаэлло» с бисквитным тестом и кремом из маскарпоне.  В разрезе он выглядит настолько аппетитно, что хочется съесть его немедленно! 

Как можно украсить торт «Рафаэлло»

Верхушку этого белоснежного торта можно украсить кокосовой стружкой, целыми миндальными орешками, бисквитными крошками, конфетами «Рафаэлло» (целыми или разрезанными пополам) и марципанами. Добавьте свое воздушное настроение, полет фантазии и получите восхитительный тортик.

Практические рекомендации

Готовьте торт «Рафаэлло» только из продуктов комнатной температуры.

Просто очистить миндальные орехи можно так: на пару минут залейте миндаль кипятком, слейте и сразу же залейте холодной водой и очистите их прямо в воде. Осушите, измельчите и прокалите миндаль на сковороде. Оставьте часть орехов целыми для украшения.

Обратите внимание на то, что торту «Рафаэлло» нужно время, чтобы настояться минимум 3 часа, но в идеале, для того чтобы он получился мягким и воздушным, оставьте его на ночь в холодильнике. Перед подачей разрежьте торт и позвольте ему настояться еще несколько минут.

Существует еще масса вариаций на тему торта «Рафаэлло». Кто-то добавляет в крем белый шоколад, а кто-то предпочитает сметану. При диабете или низкоуглеводной диете можно приготовить «Рафаэлло» из безе с сахарозаменителем, а моя подруга Вера хвалит «Рафаэлло» из мультиварки. Рекомендую вам также прочесть наш быстрый и доступный пошаговый рецепт торта «Молочная девочка»со сметанным и творожным кремом. Это очень легкие и аппетитные тортики. Выбирайте тот рецепт, который вам придется по вкусу.

Практикуйтесь, возможно, вы добавите свои неповторимые нотки в готовые рецепты. Напишите нам об этом. Готовьте с вдохновением. Я желаю всем счастья!

Другие рецепты

Торт Рафаэлло — пошаговый рецепт приготовления с фото в домашних условиях

Торт «Рафаэлло» безусловно станет достойным украшением любого стола! По вкусу это лакомство ничем не уступает магазинным тортам, только торт, приготовленный в домашних условиях, однозначно не содержит никаких вредных добавок. В составе только натуральные продукты, которые, зачастую, есть в доме у каждой хозяйки.

Готовить его совсем не сложно. Не обязательно быть отменным кулинаром, чтобы радовать свою семью такой вкуснятиной.

Наверное, каждый пробовал изумительные одноименные конфеты, покрытые кокосовой стружкой. Они нравятся всем без исключения. А теперь представьте, насколько великолепным будет торт, который будет иметь примерно такой же вкус! Такой десерт можно спокойно подавать в лучших ресторанах мира. Он действительно заслуживает внимания.

Как уже говорилось, ничего сложного в приготовлении торта «Рафаэлло» нет. Достаточно просто иметь под рукой все необходимые ингредиенты и наш рецепт с пошаговыми фото, который подробно расскажет, как же спечь этот замечательный десерт.

Ингредиенты:

—

(1 ст. для теста + 1 ст. для крема)

—

(для украшения)

Шаги приготовления

шаг 1Берем глубокую посуду и начинаем добавлять в нее яйца, муку, сахар и соль. Интенсивно взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Затем отправляем полученную смесь в холодильник на пару часов, чтобы она немного охладилась.

шаг 2Далее нужно взять металлическую посуду и растопить в ней масло, все время помешивая его. Когда оно стало жидким — добавляем его в наше уже охлажденное тесто и хорошенько перемешиваем. Если тесто вышло слишком жидким, вы можете добавить в него еще немного муки и вымешивать до тех пор, пока не получится однородная масса.

шаг 3Теперь нужно разделить тесто на столько частей, сколько коржей будет в торте. Предположительно 6-8 частей. Скатываем каждый кусочек в форму шарика, чтобы было удобнее раскатывать его и чтобы коржи выходили круглой формы. Каждую часть нужно вынимать из холодильника поочередно и раскатывать как можно тоньше, чтобы торт вышел воздушным.

шаг 4Разогрейте духовку до температуры 200 градусов и выпекайте коржи до тех пор, пока на них не появится румяная корочка.

шаг 5Когда коржи будут готовы, мы можем приступать к приготовлению крема. Для этого берем сахар, сметану и ванилин, интенсивно взбиваем эти продукты, затем добавляем кокосовую стружку. Этим кремом нужно обильно смазать каждый корж, а затем смазать кремом боковые стороны торта.

шаг 6Сверху украсить торт можно с помощью конфет «Рафаэлло» и все той же кокосовой стружки. Перед употреблением нужно дать ему несколько часов, чтобы коржи хорошенько пропитались кремом, а потом следует убрать торт в холодильник, чтобы он охладился.

шаг 7После всех этих нехитрых манипуляций, торт «Рафаэлло» готов к употреблению! Можете смело заваривать чай и угощать своих домочадцев.

Приятного аппетита!

Кокосовый торт Рафаэлло 🥥 рецепты пошагово с фото в домашних условиях

Для украшения понадобиться 100-150 гр стружки, рубленный миндаль, наструганный ножом шоколад, конфеты Рафаэлки.

Убираем пропитываться в холод, как минимум на 3-4 часа, но выдержка длиною в ночь, естественно, сделает тортик еще вкуснее и нежнее.

Смотрите подробнее как приготовить торт Рафаэлло по классическому рецепту. Короткое понятное видео сэкономит Ваше время!

Нежный торт Рафаэлло без выпечки

Пожалуй лучшая интерпретация рецепта торта Рафаэлло без выпечки по мотивам одноименных конфеток от Ferrero Rocher. Элегантный тортик из печенья, ванильного крема, карамели со взбитыми сливками и кокоса предельно прост и беспредельно вкусен. Лучше всего подавать на следующий день, после ночи в холодильнике. Сможет приготовить даже ребенок для мамы, к примеру на день матери.

Ингредиенты:

  • Молоко коровье — 400 мл
  • Крахмал — 2 ст.л.
  • Мука — 1,5 ст.л.
  • Сахар — 100 гр
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Сливочное масло размягченное — 80 гр
  • Сгущёнка вареная — 100 гр
  • Сливки 33% — 250 мл
  • Сахарная пудра — 2 ст.л.
  • Печенье — 1 упаковка (300 гр)
  • Кокосовая стружка — 100 гр
  • Фундук (для декора)

Выливаем молоко в сотейник, к нему отправляем крахмал с мукой и полстакана сахара, пару капель ванили. Перемешиваем, ставим на средний огонь, варим до загустения. Выключаем, снимаем с плиты. Чтобы пудинг был более нежной консистенции без комочков, перетираем через сито. Добавляем в остывший крем мягкое масло и промешиваем ложкой до воздушного состояния.

Берем форму 15 на 12 см или кольцо диаметром 16 см. Ставим ложку крема и размазываем по поверхности. Основа для торта — печенье (галетное, песочное, бисквитное). Раскладываем его одним слоем, сверху намазываем варёное сгущенное молоко. Накрываем опять печеньками. Выкладываем весь заварной крем, равномерно распределяем. Закрываем его слоем печенья, откладываем в сторону. По желанию можно выложить прослойку из банана, например.

Вливаем в миску холодные сливки. Взбиваем до мягких пиков. Засыпаем сахарную пудру и превращаем смесь в густую пышную пену. Накладываем поверх торта и разравниваем.

Взбитые сливки можно заменить сметанным кремом. Лучше заранее отвесить сметану или использовать загуститель из пакетика, чтобы крем получился густой.

Посыпаем кокосовой стружкой, сверху украшаем жаренным лесным орехом. Чтобы красиво оформить торт для мамы или жены на 8 марта, натрите шоколад на мелкой терке. Установите вырубку сердце для печенья по центу и заполните шоколадной стружкой, удалите формочку.

Отправляем в холодильник для пропитки минимум на 3-4 часа.

Доступный торт Рафаэлло с творогом — рецепт в домашних условиях

Нежный в меру сладкий, напоминающий по вкусу магазинные конфеты, кокосовый торт с творогом легко приготовить из недорогих ингредиентов. Тесто можно замесить вечером и поставить в холодильник на ночь. Тортик по этому рецепту получается мягкий и пропитанный. Также его можно прослоить похожим кремом с белым шоколадом. Пошаговый процесс детально описан ниже.

Творожные коржи

  • Творог — 300 гр
  • Сахарный песок — 180 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Разрыхлитель — 10 гр
  • Соль — щепотка
  • Мука ≈ 350 гр

Творог любой жирности разминаем вилочкой. К нему разбиваем два яйца, насыпаем стакан сахара, пол ложки соли и пакетик пекарского порошка. Размешиваем хорошенько, и постепенно подсыпаем муки. Руками вымешиваем в тесто, скатываем в колбаску и делим на 7-8 частей. Формируем шарики, складываем на тарелку и ставим в холод на 1 час.

Раскатываем на пергаменте тонюсеньким пластом, чтобы вырезать круг диаметром 20 см. Печем в разогретом духовом шкафу до 185 градусов по 5-7 минут до светлого цвета. Пока коржи горячие обрезаем края.

Заварной кокосовый крем

  • Молоко — 750 мл
  • Сахар — 300 гр
  • Крахмал кукурузный / мука — 2,5 ст.л.
  • Яйца или желтки — 3 шт
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Кокосовая стружка — 80 гр + для посыпки
  • Сливочное масло (сметана 25%) — 300 гр

Смешиваем в кастрюльке сахар с мукой, выбиваем яйца — размешиваем венчиком. Вливаем холодное молоко и ванильную эссенцию, хорошо перемешиваем до полного растворения. Ставим на огонь, постоянно мешая доводим до кипения. Когда пойдут бульбашки, а заварная основа слегка загустеет снимаем с плиты.

В остывший кустард вмешиваем мягкое масло или сметану. В конце добавляем 4 ст.л. кокосовой стружки, перемешиваем до объединения.

Каждый корж промазываем кремом. Убираем в холодильник на 5-6 часов отстаиваться. Снимаем кольцо, подравниваем крем. Посыпаем кокосом, украшаем конфетками.

Вкусный торт Рафаэлло с кокосовым бисквитом и хрустящим слоем

Нежнейший кокосовый воздушный бисквит с хрустящим вафельным слоем, прослоенный кремом из белого шоколада, сивок и маскарпоне — превосходное сочетание. Проверенный и простой рецепт из книги Вкус Праздника — Юлии Смолл.

Кокосовый бисквит

  • Яйца 1 кат. — 5 шт
  • Сахар — 130 гр
  • Мука — 85 гр
  • Кукурузный крахмал — 40 гр
  • Кокосовая стружка — 55 гр
  • Разрыхлитель — 4 гр

Аккуратно отделяем белки от желтков. К белкам добавляем щепотку соли, половину сахара и взбиваем до плотных пиков. Оставшуюся половину сахарного песка соединяем с желтками и тоже хорошо взбиваем до посветления.

Соединяем сухие продукты: муку, крахмал и разрыхлитель. К желткам всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем лопаткой.

Далее чередуя друг друга вводим в три приема взбитые белки и просеиваем сухие ингредиенты. Вмешиваем лопаткой осторожными движениями снизу вверх. Бисквитное тесто должно остаться воздушным.

Тесто разделяем на две части и раскладываем по формам диаметром 18 см. Выпекаем при 170°С (верх/низ) примерно 25 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Готовые бисквиты охлаждаем на решетке, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник до сборки.

Крем шоколад с маскарпоне

  • Белый шоколад 33% — 300 гр
  • Сливки 35% — 350 мл
  • Маскарпоне — 500 гр

Шоколад заливаем горячими сливками, даем постоять пару минут, чтобы шоколад начал плавиться. Пробиваем погружным блендером. Накрываем пищевой пленкой контактно и отправляем в холод на 6-8 часов для стабилизации.

Охлажденный ганаш соединяем с холодным маскарпоне и промешиваем пару минут на средней скорости миксера до плотности. Храним в холодильнике до начала процесса собирания торта.

Хрустящий слой — начинка

  • Вафельная крошка (рецепт здесь) — 35 гр
  • Миндальные лепестки — 45 гр
  • Белый шоколад — 45 гр

Шоколад топим на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами. К остывшему шоколаду добавляем вафлю, миндальные лепестки (или измельченный миндаль) и перемешиваем.

Сборка торта

Каждый бисквит разрезаем на два коржа. Крустилант делим на 2 равные части и распределяем тонким, равномерным слоем по двум бисквитам из четырех. Ставим в холодильник, чтобы шоколад схватился.

Собираем торт в следующей последовательности: корж хрустящим покрытием вверх 👉 крем 👉бисквит 👉 крем 👉 корж 👉 крем 👉 бисквит с хрустящей намазкой вниз.

Бисквитную основу для дополнительной сочности можно пропитать молоком.

Указанного количества крема достаточно для сборки и выравнивания торта (тонкий слой). Сверху обсыпаем кокосовой стружкой и украшаем по желанию. Вес без декора приблизительно 1800 гр.

Торт конфета Рафаэлло от Бабушки Эммы

Тортик похож на половинку большой конфетки Рафаэлло — настоящий кокосовый рай для сладкоежек вместо 1000 слов. По-моему торт многократно превосходит покупные рафаэлки, даже еще более тающий в рту! Пропорции мы уменьшили на диаметр 16 см (в самый раз испечь на пробу) вместо 20 см как в видео у Бабушки Эммы.

Мегакокосовый бисквит

  • Кокосовая стружка — 230 гр (или часть заменяем миндальной мукой)
  • Яйца — 4 шт
  • Сахар-песок — 230 гр
  • Соль — на кончике нож

Противень 30 х 40 см или два размером 20 х 30 см застилам пергаментом и смазываем маслом при помощи силиконовой кисточки.

Целые яйца без разделения выбиваем в мисочку, грамм соли, засыпаем весь сахар. Перемешиваем венчиком и нагреваем на бане до 60°C. Переливаем в дежу миксера и взбиваем на низкой скорости в пышную густую пену.

Соединяем 125 гр кокоса и 50 гр измельченного до состояния муки миндаля, или подготавливаем просто 175 гр стружки. В яичную массу вмешиваем сухую смесь поднимая тесто лопаткой снизу-вверх. Выливаем на противень, разравниваем. Печем в духовке при температуре 180°C примерно 10-15 мин.

Достаем готовый бисквит, даем остыть около 10 мин. Проходимся ножом между краями коржа и стенками противня, вынимаем на рабочую поверхность, снимаем бумагу.

Крем Ганаш

  • Шоколад белый — 330 гр
  • Сливки от 33% — 500 мл

Сначала сделаем заготовку: поломаем две с половиной плитки белого шоколада на кусочки, сложим в стеклянную емкость. Сливки нагреем в микроволновке или на плите до кипения, заливаем в миску и размешиваем чтобы шоколад полностью растворился. Затягиваем пленкой и ставим в холодильник на 4-5 часов.

По истечению времени взбиваем шоколадно-сливочную смесь на высоких оборотах миксера до воздушной кремовой консистенции.

Собираем торт в полусферической форме диаметром 16 см, например в глубоком салатнике. Прикладываем его к пласту теста и вырезаем корж для основания.

Можно вырезать три-четыре круга диаметром 16 см и собрать в торт. Или печь все сразу в кольце 20 см и разрезать на 2-3 части.

Застилаем миску кусочками теста формируя верхний купол. Далее собираем тортик внутри: наносим слой крема — отрезаем круг из бисквита подходящего размера, укладываем — повторяем эту процедуру еще три раза.

Теперь наполняем форму кремом до верхов и накрываем заранее заготовленным коржом. Прижимаем вдавливая края во внутрь. Переворачиваем на блюдо, убираем мисочку. Обмазываем полностью кремом и обсыпаем кокосовой стружкой. Отправляем в холодильник на 8-10 часов.

Вкушаем с чашкой ароматного кофе, по ощущениям, это как-будто ешь большое Raffaello!

Торт Кокосовое наслаждение с молочными коржами и крем чизом

Простой многослойный молочно кокосовый торт готовится довольно легко и быстро из доступных продуктов. Коржи у него от Молочной девочки (по ссылке найдете разные вариации рецепта), а прослойка из творожного крема на сливках с кокосовой стружкой. Кто любит кокос, тот оценит насколько он гармоничный и нежный, мягкий, тающий во рту. В тесто можно капнуть миндальную эссенцию и будет точно как Раффаэлло.

Коржи (на 7-8 шт)

  • Сгущенное молоко — 1 банка
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 160 гр
  • Разрыхлитель — 1 пачка

Взбиваем яйца венчиком, добавляем сгущенку. Муку перемешанную с разрыхлителем просеиваем в мисочку. Взбиваем миксером, тесто будет жидковатое, как на оладьи. Отставляем на минут 10, а пока чертим круги диаметром 16 см на пергаменте, переворачиваем. Как вариант можно испечь прямоугольный торт, распределив тесто на два большие противня, застеленные бумагой.

Выкладываем по 2-3 ложки теста в середину и разравниваем. Выпекаем в разогретой на 180 градусов духовке по 5 минут до золотистого цвета.

Удаляем пергамент, остуживаем (так как они слегка липкие) и складываем стопкой. Подрезаем края по необходимости.


Кокосовый крем чиз

  • Сливочный сыр — 500 гр
  • Жирные сливки — 350 мл
  • Сахарная пудра — 150 гр
  • Кокосовая стружка — 60-120 гр (регулируем по вкусу)

Творожный сыр и сахарную пудру смешиваем вручную / насадкой лопатка. Холодные сливки наливаем в охлажденную чашу миксера и взбиваем до мягких пиков.

Вмешиваем сливки в сырную массу лопаточкой. Добавляем стружку кокоса и вымешиваем до однородного состояния.

Собираем тортик

Фиксируем нижний корж на каплю крема, намазываем кремчизом. Накрываем следующим, повторяем процедуру со всей стопкой. Убираем на полчаса в холодильник, можно поставить небольшой груз сверху (до килограмма).

Достаем тортик, обмазываем бока и верх оставшимся кремом, обсыпаем стружкой, украшаем веточками розмарина, пудрой и сахарной посыпкой.

Даем отстоятся пару часов, но даже через час торт уже будет достаточно хорошо пропитан. На вкус как сливочный пломбир с оригинальным косовым послевкусием.

Торт Рафаэлло без выпечки с вафлями за 5 минут

Большинство хорошо знают, еще из детства, вкус вафельного торта со сгущенкой и маслом. Любимый нами тортик без выпечки быстро и просто приготовит в домашних условиях каждый. Кокос и фундук дают интересный привкус, напоминающий известные конфеты. К тому же, это прекрасная альтернатива покупным сладостям с химией.

  • Вафельные коржи — упаковка
  • Сливочное масло — 200 гр
  • Сгущенка — 250 гр
  • Кокосовая стружка — 60 гр
  • Фундук — 100 гр

Сливочное масло размягченное взбиваем до состояния крема, подливаем порциями сгущенное молоко и доводим миксером до однородной консистенции.

Заранее обжаренные орешки перемалываем, всыпаем в крем, перемешиваем. Затем насыпаем 4 ст.л. коксовой стружки, еще раз все хорошо промешиваем.

Готовые вафельные коржи промазываем кокосово-фундучным кремом и формируем торт. Верх оставляем «голым». Отправляем тортик на пропитку, 1 часа будет достаточно. Нарезаем порционными кусочками, наслаждаемся с чашкой кофе.

Торт Рафаэлло с коржами на сметане от Ольги Имбирь улучшенный

Улучшенная версия старенького рецепта кокосового торта от Ni-na (он же у Оксаны Пашко на ютубе). На самом деле тортик получается пропитанный, мягкий и довольно нежненький. Насчет схожести с одноименными конфетами мнения разошлись. Важно только учесть некоторые нюансы из опыта. Коржи похожие на песочные, поэтому необходима длительная выдержка.

Коржи на сметане и масле

  • Яйца — 2 шт
  • Масло слив.  — 100 гр
  • Сметана — 100 гр
  • Мука — 400 гр
  • Разрыхлитель — пакетик

В миску разбиваем два яйца, насыпаем полстакана сахара и перемешиваем миксером. Вливаем сметану /кефир и остывшее растопленное сливочное масло, промешиваем. Всыпаем муку и замешиваем мягкое однородное тесто. Заматываем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на два часа или больше.

Делим тесто на 6 ровных частей, тонко раскатываем на бумаге для выпечки присыпанной мукой. Вырезаем круг диаметром 22 см при помощи кондитерского кольца, крышки или тарелки. Либо можно обрезать края у теплых уже испеченных коржей.

На противень помещается два коржа. Выпекаем как медовые, примерно по 5 мин. Готовые коржи должны быть светлыми, тогда они хорошо и быстро пропитываются в торте. Температура выставляем в духовке 180°C режим «верх-низ».

Крем заварной Рафаэлло

  • Молоко — 750 мл
  • Сахар — 300 гр
  • Крахмал кукурузный — 7 ст.л.
  • Яйца — 4 шт
  • Ваниль — по вкусу
  • Масло — 300 гр
  • Кокосовая стружка — 70-100 гр

Варим кустард: в кастрюль насыпаем сахар и крахмал (можно брать муку), перемешиваем. Добавляем яйца, размешиваем венчиком. Наливаем холодное молоко и ванильный экстракт и мешаем до однородности. Ставим на плиту и варим на небольшом огне постоянно помешивая до загустения. Мешаем постоянно иначе крем пригорит. Снимаем, даем полностью остыть.

Размягченное масло взбиваем в пышную белую массу. Вводим по одной ложке заварную основу продолжая взбивать.

Для более мягкого и влажного тортика уменьшите количество масла до 150-250 гр.

Кокосовую стружку перемалываем к кофемолке, отправляем в крем. Все взбиваем и получается великолепный, густой, пышный, белоснежный крем. Он прекрасно держит форму.

Собираем в разъемной форме. Корж + крем, хорошо прижимаем и так все слои. Потом даем постоять 3 часа при комнатной температуре и убираем холодильник на 8-16 часов. Так тортик выходит идеально ровный, пропитанный, остается только замазать бока и верхушку, обсыпать стружкой.

Торт Рафаэлло муссовый от Энди шефа с миндальным и кокосовым слоем

Необыкновенно нежный, шелковый торт на основании из дакуаза с кокосовой стружке, по центру ядро из миндального кремё завернутое в ганаш на кокосовых сливках. Весь этот яркий ансамбль вкусов завершает нежный воздушный мусс. Как сказал Энди, оригинальная конфета может только позавидовать… Белоснежное оформление придает десерту безупречный вид и украсит любой праздничный стол.

Миндальный крем-мусс

  • Пралине миндальное — 100 гр
  • Сливки молочные 33% — 100 мл
  • Желатин листовой — 3,5 гр

Замачиваем лист желатина в любом количестве ледяной воды. Сливки нагреваем в микроволновке (на плите) до кипения. Желатин отжимаем и закидываем в горячую жидкость. В глубокий стакан отправляем пралине и на него выливаем сливочно-желатиновую заготовку, пробиваем блендером. Переливаем в силиконовую форму диаметром 10 см или кольцо снизу затянутое пищевой пленкой, замораживаем.

Кокосовый мусс на шоколаде

  • Сливки кокосовые — 200 мл
  • Желатин — 8 гр
  • Шоколад белый — 60 гр
  • Сливки 33% — 120 мл

Кокосовые сливки вполне реально сделать дома, запарив 50 гр кокосовой стружки в 250 мл молочных сливок жирностью 10-20%. Через 30 минут измельчить, процедить и отжать.

Желатин заливаем холодной водой (для порошкового 48 мл). Два вида сливок наливаем в толстостенный сотейник и нагреваем до кипения. Вводим размоченный желатиновый лист. Выливаем на шоколад, пробиваем погружным блендером.

Достаем прослойку на пралине из морозилки, перекладываем в форму 16 см, заполняем пустое пространство муссом вровень и замораживаем.

Кокосово-миндальный дакуаз

  • Белок — 2 шт.
  • Сахарный песок — 55 гр
  • Мука в/с — 25 гр
  • Мука миндальная — 30 гр
  • Кокосовая стружка — 10 гр

Нежное облачко с ореховым вкусом — дакуаз. Разделяем два яйца комнатной температуры на белки и желтки. Белок с сахаром взбиваем в стойкие пики. Подсыпаем смесь сухих ингредиентов, бережно перемешивая лопаточкой до объединения.

Наполняем кондитерский мешок с насадкой круг 13 мм. Отсаживаем тесто спиралью на противень выстеленный пергаментом. Притрушиваем стружкой кокоса. Выпекаем в разогретой духовке на 160°C до легкой румяности. Вынимаем пока бисквит еще мягковатый, прикрываем пекарской бумагой. Вырезам корж кольцом на 16 см, заматываем в пленку и морозим.

Кокосовый мусс на желтках

  • Желатин — 5 гр
  • Сливки кокосовые — 150 мл
  • Сахар — 30 гр
  • Желток — 2 шт.
  • Сливки 33% — 180 мл

Забрасываем желатин в водичку. Объединяем желтки, сахар и кокосовые сливочки (разрешается заменить коровьим молоком 3% + дополнительно измельчаем 40 гр кокосовой стружки до состояния муки). Варим на слабом огне, энергично постоянно помешивая, иначе крем может подгореть или свернутся. Когда кустард готов, проводя пальцем по лопатке остается отчетливый след.

Снимаем с плиты и добавляем желатин, охлаждаем до 32°C. Сливки молочные взбиваем в мягкие пики. Подмешиваем к ним заварную основу. Кольцо на 18 см наполняем муссом на 2 см, устанавливаем по центру подготовленную начинку диаметром 16 см. Доливаем сверху мусс и прикрываем дакуазом. Замораживаем!

Варим зеркальную глазурь, вместо зеленого красителя берем 3-5 гр диоксида титана. Готовый торт ставим на подставку (стакан или банку), покрываем нагретой до рабочей температуры глазурью. Смахиваем излишки спатулой и заворачиваем под торт. Украшаем бортики мелкой стружкой, аккуратно прислоняя рукой. Подаем с чайком и шариком Раффаэлло!

Как украсить торт Рафаэлло — примеры оформления (фото)

12345678910

Приятного аппетита и хорошего настроения!

5 732 голоса

Рейтинг статьи

Кокосовый крем для торта 🥥 крем Рафаэлло

Существует множество рецептов коксового крема для торта и капкейков, на стружке или кокосовом молоке (сливках), как в конфетах Рафаэлло. Здесь собраны самые удачные и известные вариации. Для удобства количество крема рассчитано на прослойку торта диаметром 18 см из 3 коржей. Если вам нужно посчитать сколько потребуется крема на тортик на другого размера, например 20 см воспользуйтесь простой формулой:

К = 20*20 / 18*18 = 400 / 324 = 1,23 | Другими словами нам нужно увеличить количество крема на 23%.

Если на промазку коржей тортика размером 18 см мы берем 700 гр, то на d20 надо взять 700*1,23 = 860 гр крема.

Для удобства, напишу вам здесь все ходовые коэффициенты (при условии что в качестве эталона d18 см): 16 см — 0,79 | 20 см — 1,23 | 22 см — 1,49 | 24 см — 1,78.

Нежный кокосовый крем для торта 🍰 пошаговый рецепт

На вкус получается, как нежная кокосовая серединка в шариках Рафаэлло. Крем предназначен для прослойки торта. По сути, это рецепт крема Пломбир или пломбирный (Дипломат) на сливках с добавлением кокосовой стружки.

  • Сахар — 140 гр
  • Молоко — 180 мл
  • Крахмал кукурузный (мука) — 18 гр
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Яйца большие — 1 шт ( или 2 желтка)
  • Кокосовая стружка — 60 гр
  • Сливки жирные (33%) — 300 мл

В яйца насыпаем сахар и размешиваем венчиком. По немногу добавляем крахмал продолжая мешать. В конце заливаем холодное молоко, перемешиваем.

По мнению автора рецепта крем на желтках получается лучше нежели на полноценных яйцах.

Ставим чашу на водяную баню, помешиваем до загустения, смесь по консистенции будет как манная каша. Даем остыть до комнатной температуры и соединяем с кокосовой стружкой. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холод на 30 минут.

Охлажденные сливки 33-35% жирности (подержать 10 минут в морозильнике) взбиваем до устойчивого состояния, на самой маленькой скорости, постепенно её увеличивая. В три этапа вводим их в заварную основу, перемешивая миксером на низких оборотах. Кокосовый крем Пломбир для торта, как в конфетках Рафаэлло готов.

Классический крем Рафаэлло для торта 🍬 рецепт в домашних условиях

Пышный и воздушный, плотный крем из маскарпоне и молочных сливок с добавлением кокосовой стружки идеально подходит для промазки бисквитных коржей на миндальной муке. Такое сочетание максимально похоже на конфеты Рафаэлло.

  • Белый шоколад — 130 гр
  • Маскарпоне / сливочный сыр — 165 гр
  • Сливки 33% — 330 мл
  • Кокосовое молоко — 30 мл
  • Сахарная пудра — 20 гр
  • Кокосовая стружка — 30 гр
  • Экстракт кокосовый — опционально

Белый шоколад (любой) заливаем горячим кокосовым молоком. Пробиваем сыр в миске при помощи миксера.

Вливаем растопленный шоколад, соединяем.

Холодные сливки взбиваем в мягкие пики, насыпаем сахарную пудру, добиваем до устойчивости.

Смешиваем обе массы, затем подмешиваем кокосовую стружку.

Снимите пробу и отрегулируйте сладость по необходимости увеличив количество пуры. Крем Рафаэлло идеально подходит для бисквитного торта.

Заварной кокосовый крем для капкейков 🧁 без сыра и сливок

Заварной крем с маслом получается очень стабильный и держит форму — подходит для начинки и обмазки торта, шапочек капкейков.

  • Молоко — 300 мл
  • Крахмал кукурузный — 25 гр
  • Ванилин — 5 гр
  • Соль — щепотка
  • Сгущенка — 120 гр
  • Кокосовая стружка — 60 гр
  • Сливочное масло 82% — 200 гр

По желанию

  • Белый шоколад — 25 гр
  • Миндаль обжаренный измельченный — 60 гр (для посыпки на нанесенный крем)

Крахмал, ванильный сахар и соль разводим в 50 мл холодного молока. Подливаем сгущёнку, промешиваем венчиком. Оставшееся молочко (250 мл) наливаем в сотейник и ставим нагреваться, до кипения. Снимаем ковшик в плиты, вводим крахмальную заготовку, беспрерывно помешивая. Возвращаем на медленный огонь и варим до появления бульбашок и легкого загустения.

Вводим кокосовую стружку в горячую смесь для набухания и ароматизации. Перекладываем в другую емкость и оставляем остывать. Взбиваем масло сливочное до пышности минуты три. В два-три захода вмешиваем плотную заварную основу.

На заключительном этапе опционально добавляют натертый на мелкой терке белый шоколад, еще раз хорошенько пробивая массу.

Кокосовый крем Рафаэлло с кокосовой стружкой и сгущенкой 🥫

Почему-то этот крем называют настоящим, как в Рафаэлло. По текстуре и вкусу он абсолютно другой: тяжелый, сытный, сладкий, без единого намека на нежность и легкость, но при этом очень вкусный! Вторая загадка кроется в процессе приготовления: зачем растапливать масло, если его можно взбить, так более воздушно получится и без привкуса топленого масла.

  • Молоко сгущенное — 300 гр
  • Шоколад белый — 160 гр
  • Масло сливочное — 160 гр
  • Стружка кокосовая — 60 гр

Мягкое масло взбиваем до побеления, вводим постепенно сгущёнку. Белый шоколад топим в микроволновке импульсами по пару секунд (либо на паровой бане).

Добавляем растопленный шоколад и кокос, перемешиваем до объединения. Вкусный крем для торта, как начинка в Баунти скорее, чем в конфетах Рафаэлло готов.

Взбитый крем из кокосового молока 🥛

Вкуснейший и простой в приготовлении, постный (веганский) крем всего из двух-трех ингредиентов,  прекрасная альтернатива кремам на молочных продуктах и яйцах. Особенно если страдаешь непереносимостью лактозы, яичного белка или сидишь на диете для кормящих грудью.

Из кокосового молока отделим сливочную часть и разберем детально все моменты, как взбить кокосовые сливки в крем.

  • Кокосовое молоко — 800 мл
  • Сахарная пудра — 80 гр
  • Ванилин — щепотка

Понадобиться 2 баночки кокосового молока, в составе которого только мякоть и вода. Обязательно без стабилизаторов и эмульгаторов, которые блокируют процесс расслоения. На ночь помещаем упаковки в холодильник верх ногами.

При охлаждении самая жирная часть соберется на верху, а водичка останется внизу. Когда мы переворачиваем банку в нормальное положение, жидкость оказывается наверху и мы удобно сливаем её (используем для супов, каш, соусов, кофе).

Вынимаем ложкой со дна кокосовые сливки, стараемся чтобы к ним попало минимум молочка. Взбиваем на средней скорости одну-две минуты, постепенно всыпая сахарную пудру с ванилью. Бесполезно ожидать увеличения в объеме, но поменяется структура и свойства.

Крем выходит нежный, однородный, глянцевый, хорошо держит форму. Накладываем в кондитерский мешок с насадкой, украшаем торт или пирожные, отсаживаем шапочки капкейков. По вкусу напоминает классические взбитые сливки, но с легкими кокосовыми нотками.

Как видите все предельно просто, но есть некоторые нюансы. Молоко должно быть жирное (17-22%), если потрясти баночку неслышно бултыхание жидкости. Иногда производитель скрывает настоящий состав и скрывает всякую химию. Предпочтение отдаем банке перед тетрапаком.

Если молочко подвело, а тортик нужно собирать добавьте 10 ст.л. семян чиа, дайте настояться, взбейте миксером и густой крем обеспечен.

Крем Рафаэлло из кокосовых сливок для торта 🥥

Есть мнение, будто кокосовый крем на стружке — это пародия на настоящий вкус кокоса) Доля правды тут есть! Кокосовые сливки более насыщенные, с интересным послевкусием. Это как компот из свежих фруктов и из сушенных, хотя оба хороши по-своему. Дело вкуса — одним больше нравится из кокосовых сливок, другим на стружке! Экспериментируйте и обязательно найдете свой идеальный 🥥крем.

  • Сливки 33% — 300 мл
  • Сливки кокосовые — 100 г
  • Творожный сыр — 240 г
  • Сахарная пудра — 60 гр или по вкусу

Перед приготовлением крема оба вида сливок и творожный сыр охлаждаем. Смесь холодных сливок взбиваем с сахарной пудрой на средней скорости миксера, добавляем творожный сыр и продолжаем взбивать до устойчивых пиков, постепенно увеличивая скорость.

Постный заварной крем из кокосового молока (веганский)

  • Кокосовое молоко — 530 мл
  • Сахар — 80 гр
  • Крахмал — 35 гр
  • Лимонный сок — 20 мл
  • Ванильная паста — 1 ч.л.
  • Кокосовое масло / растительное (без запаха) — 35 гр
  • Стружка кокоса — 30 гр (по желанию)

В сотейник с толстым дном насыпаем крахмал и сахар и разводим кокосовым молоком. Добавляем немного лимонного сока и ванильного экстракта, опционально кокос, размешиваем венчиком. Ставим ковш на огонь чуть выше среднего.

Как только начнет закипать, помешиваем интенсивнее. Увариваем до загустения недолго (1,5-2 минуты), без фанатизма, иначе после остывания получится неприятный клейстер. Снимаем с плиты. Чтобы крем получился еще нежнее вводим кокосовое масло, промешиваем, даем остыть. Готовый крем довольно нестабильный, подходит только для прослойки или десертов.

Постный заварной кокосовый крем на стружке

  • Кокосовая стружка — 1 стак. (100 гр)
  • Вода — 2 стак. (440 мл) или кокосовое молоко
  • Сахар — 1/2 стак. (100 гр)
  • Крахмал / мука — 2 ст.л.
  • Ванилин — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка

В кастрюлю всыпаем муку или крахмал, заливаем стакан водички, хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы избавиться от комочков. Засыпаем сахар и вливаем второй стаканчик воды, добавляем соль. Варим на среднем огне непрерывно помешивая, до закипания и загустения.

В горячую заварную основу насыпаем кокос и ванильный сахар, размешиваем до равномерного распределения стружки. Она набухнет и крем станет густым и довольно устойчивым.

Постный кокосовый крем на манке и соке 🍍

Очень простой крем на основе сока с мякотью и манки, идеальная прослойка для тропического тортика.

  • Сок с мякотью, напр. ананасовый — 650 мл
  • Манная крупа — 4 ст.л.
  • Кокосовая стружка — 65 гр

Ставим сок с манкой на плиту и постоянно помешивая варим до загустения. Засыпаем кокосовую стружку, перемешиваем до объединения, провариваем минутку. Убираем с огня, остуживаем.

Естественно такой же крем можно сварить и на молоке из кокоса, добавив сахар по вкусу. Хорошо сочетается с постным банановым бисквитом. 🍌

Кокосовый крем чиз на сливках 🍦

  • Творожный (сливочный) сыр — 500 гр
  • Сливки 33-35% — 350 мл
  • Сахарная пудра — 150 гр
  • Кокосовая стружка — 60-120 гр (регулируем по вкусу)

Творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой силиконовой лопаткой. Охлажденные сливки выливаем в чашу миксера и взбиваем до мягких пиков. Для лучшего результата емкость для взбивания и венчики поставьте на 10 мин. в морозилку.

Вводим сливки в сырную массу аккуратно перемешивая лопаточкой. Всыпаем кокос и вымешиваем кремчиз до однородности.

Кокосовый масляный крем 🧈 простой рецепт

Незаменим для вафельных тортов и кожей из меренги (безе) — где нужен сухой крем, чтобы избежать размокания.

  • Сливочное масло — 300 гр
  • Сгущенка — 350 гр
  • Кокосовая стружка — 90 гр

Сливочное масло размягченное взбиваем добела и увеличения в объеме. Подливаем струйкой сгущёнку, продолжая работать миксером до однородной консистенции. Оба ингредиента должны быть одинаковой комнатной температуры.

Затем насыпаем неполный стакан коксовой стружки, еще раз все хорошо пробиваем. По желанию, для большей схожести по вкусу с Рафаэлло, всыпьте обжаренный измельченный фундук или миндаль, перемешайте.

Сливочный кокосовый крем — рецепт в домашних условиях

  • Творог мягкий / творожный сыр / маскарпоне — 350 гр
  • Сметана 20% — 150 мл
  • Сливочное масло 82 % — 75 гр
  • Сахарная пудра — 75 гр
  • Ванильный сахар — 10 гр
  • Кокосовая стружка — 30 гр

В мягкое сливочное масло высыпаем сахарную пудру или сахар. Взбиваем на больших оборотах миксера, чтобы масса стала светлая и воздушная, сахар полностью растворился.

В другой емкости к творогу добавляем ванильку, сметану и все промешиваем миксером до однородности.

Творог берите мягкий, если он крупинками, сначала пробейте блендером либо протрите через сито.

Выкладываем творожную массу в масляную, взбиваем на высокой скорости до пышного кремового состояния. Всыпаем кокосовую стружку и перемешиваем ложкой. Крем из творога получается жидковатый, но застывает в холодильнике, а из сливочного сыра / маскарпоне — пышный и воздушный.

Кокосовый заварной сметанный крем для торта 🎂

Нежный и легкий кокосовый крем на заварной основе со сметаной, умеренной жирности и сладости, по сравнению с кремами с большим количеством масла, шоколада и сгущенки. Примечательно, что готовится он из простых обычных продуктов, доступных практически в любой местности, без дорогого Маскарпоне и молочных сливок.

  • Сметана 20-25% натуральная без растительных жиров — 350 гр
  • Сахарный песок — 80 гр
  • Яйца — 1 шт
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.
  • Кокосовая стружка — 100 гр
  • Белый шоколад — 100 гр
  • Масло сливочное — 120 гр

Сооружаем водяную баню, в кастрюльке собираем сметану, сахар, яйцо, 3 ложки муки, граммульку ванильного экстракта. Постоянно промешивая венчиком завариваем до загустения. Снимаем кастрюлю с бани.

Плитку белого шоколада рубим ножом. В заварную основу отправляем кусочки шоколада и кокосовую стружку, перемешиваем. Оставляем на столе до полного остывания.

Взобьем мягкое сливочное масло до побеления и пышности. Продолжая процесс взбивания добавляем по ложке всю остывшую массу. Готовый крем ставим в холодильник на 8-10 часов для стабилизации.

Рецепт кокосового крема Ганаш 🍫 от Юлии Смолл

Самый простой кокосовый крем со вкусом конфет Рафаэлло из трех компонентов. Очень легок в приготовлении, так что получается с первого раза даже у новичка. Кокосоманы точно будут в восторге!

  • Белый шоколад — 200 гр
  • Жирные сливки — 440 гр
  • Кокосовая стружка — 60 гр

Отмеряем нужное количество сливок, добавляем к ним стружку кокоса и отправляем на средний огонь. Нагреваем (без кипячения) до горячего состояния. Всыпаем кондитерский белый шоколад в каплях или плиточный мелко порубленный (хорошего качества). Через пару минут начинаем размешивать, нужно чтобы все кусочки растопились.

Если вам нужен более густой и устойчивый крем увеличьте норму шоколада и уменьшите количество сливок.

Переливаем массу в чашу, убираем в холодильник на 6-8 часов. По прошествии нужного времени ганаш густеет и приобретает кремообразную текстуру. Начинаем его взбивать на средних оборотах миксера до пышности. Взбитый крем-ганаш получается довольно плотным, хорошо держит форму. Подойдет для украшения капкейков, прослойки торта и пирожных. Отсаживать рекомендуется из больших насадок, поскольку маленькие (напр. закрытая звезда) попросту забиваются.

Начинка для торта Рафаэлло | Баунти

В качестве начинки для торта Рафаэлло зачастую берут вафельную крошку, обжаренный измельченный миндаль или лепестки, покрошенные ванильные вафли, кукурузные хлопья без глазури, просушенные на сухой сковороде вафельные рожки, печенье, белый шоколад. Но можно сделать и твердую кокосовую начинку как у тортика Баунти, так и для Raffaello.

Начинка Рафаэлло для торта (Хрустящий слой)

  • Шоколад белый — 75 гр
  • Масло сливоч. — 25 гр
  • Миндаль обжаренный — 100 гр
  • Вафельная крошка — 30 гр

Миндаль очищенный от кожуры, просушить в духовке при 160 градусах 15-20 минут до легкого золотистого цвета. Рубим орешки ножом (можно контролировать размер кусочков) или любым другим удобным для вас способом.

Вафельную крошку можно достаточно просто самостоятельно приготовить в домашних условий по этому рецепту.

Шоколад растопим в микроволновке или на водяной бане. В растопленный шоколад добавляем мягкое сливочное масло, вымешиваем.

Собираем в мисочке орешки и роялтин, вливаем ганаш и осторожно перемешиваем. Сразу выкладываем на пергамент, распределяем, отправляем хрустящий слой в морозилку для застывания.

Крем-начинка для торта Баунти

  • Молоко — 160 мл
  • Сахар — 80 гр
  • Сливочное масло — 80 гр
  • Кокосовая стружка — 120 гр

Ставим кастрюльку на средний огонь, отправляем туда молоко, сахар-песок, сливочное масло. Нагреваем до растворения ингредиентов. Всыпаем стакан кокоса с горкой. Варим на медленном огне непрерывно помешивая 10 минут. Стружка набухнет и впитает все молочко. Выключаем огонь и даем кокосовому крему остыть, прежде чем намазать на шоколадный бисквит.

Кокосовая начинка (прослойка) для торта Рафаэлло

Подойдет в качестве дополнительного слоя в торт Рафаэлло, тропический, Пинаколада, Баунти или любой шоколадный тортик.

  • Молоко — 150 мл
  • Сахар — 40 гр
  • Манка — 15 гр
  • Белый шоколад — 50 гр
  • Стружка кокоса — 50 гр

У сотейник с толстым дном наливаем молоко, всыпаем сахар, манку. Ставим на огонь, помешивая доводим до закипания, добавляем белый шоколад. Продолжая варить и мешать даем закипеть и выключаем. Засыпаем кокос, размешиваем. Накрываем крышкой и даем остыть.

Пока масса еще теплая перекладываем её в форму (18 см), застеленную пищевой пленкой и разравниваем формируя ровный слой.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

5 412 голоса

Рейтинг статьи

Кокосовый торт Raffaello (видео) — Tatyanas Everyday Food

Если вам нравятся миндальные и кокосовые ароматы знаменитых конфетных трюфелей Рафаэлло, вам понравится этот элегантный кокосовый торт! Раньше я делал Ferrero Rocher Cake , который имел огромный успех, и теперь я делюсь версией его трюфеля — торта Raffaello с белым шоколадом и кокосом! Этот невероятный торт наполнен кокосовым ароматом, белым шоколадом и текстурой — очень легкой, нежной и восхитительной, тающей во рту!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я собираю торт! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Кокосовый торт Raffaello

Этот элегантный торт наполнен невероятным ароматом! Нежные и влажные коржи для торта сделаны из миндальной муки и кокосового крема, чтобы добавить кокосовый аромат и оттенок миндаля в каждый укус.Затем эти нежные слои покрываются пышной глазурью из кокосового крема. Я добавляю только твердые жирные части кокосовых сливок непосредственно в масляный крем для максимального вкуса.

А для начинки еще кокоса! Я объединил тертый кокосовый орех со сгущенным молоком с сахаром, чтобы создать незабываемую начинку в центре. А завершающие штрихи — настоящие трюфели Рафаэлло, завершающие кокосовый торт Рафаэлло! Мне нравится все в этом сладком кокосовом творении, и я знаю, что вам тоже понравится!

Другие рецепты

Понравился рецепт торта Рафаэлло? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов тортов, которые вам обязательно понравятся!

Понравился этот рецепт? Сохраните его в Pinterest на будущее!

Кокосовый торт Raffaello (видео)

Для слоев торта:

  • 4 больших яйца

  • 3/4 стакана белого сахарного песка

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • 1/2 стакана полутопленого масла

  • 1 стакан кокосового ореха сливки, жирное кокосовое молоко

  • 1 стакан универсальной муки

  • 1 стакан миндальной муки

  • 2 чайные ложки разрыхлителя

  • 1/4 чайной ложки соли

Для сливочного крема:

  • 4 унции сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре

  • 1/2 стакана сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

  • 3 столовых ложки кокосовых сливок

  • 3 чашки кондитерского сахара

  • Разогрейте духовку до 350F и линию 2, 8-дюймовые формы для выпечки с пергаментной бумагой; отложить.

  • Положите в чашу миксера яйца, сахар и ваниль. Взбивайте на высокой скорости, пока яйца не станут легкими и пушистыми, почти белого цвета. Осторожно добавьте топленое масло.

  • В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Просейте муку в тесто небольшими порциями, используя мелкоячеистое сито, чередуя с кокосовым кремом, пока все ингредиенты не сложатся. Вмешайте очень осторожно, чтобы яйца оставались пышными.

  • Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными противнями и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока не застынут верхушки, примерно 30 минут.Вынуть из духовки и поставить на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

  • Для приготовления глазури: взбейте размягченный сливочный сыр и масло до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте экстракт ванили и кокосовый крем; взбить. Постепенно добавляйте сахар кондитерского изделия, часто очищая стенки чаши миксера.

  • Для начинки просто смешайте измельченный кокосовый орех со сгущенным молоком до однородного состояния.

  • Чтобы собрать торт, намазать первый слой сливочным кремом, а затем кокосовой начинкой.Сверху выложите второй слой и смазать весь торт большим количеством сливочного крема. Для украшения посыпьте сверху жареным кокосом и / или кусочками конфет Рафаэлло. Перед подачей на стол поставьте торт в холодильник на несколько часов.

  • Поджаривание кокоса: разогрейте духовку до 350F. Выложите кусочки кокоса на противень и запекайте, пока кокос не приобретет желаемый цвет. Кокос очень быстро поджарится; смотреть внимательно!

Торт Рафаэлло без выпечки — Вкусная еда для занятых мам Легкие рецепты

С пятницей, ребята! Сегодняшний рецепт — торт Рафаэлло без выпечки — для всех любителей кокоса и белого шоколада! 🙋

Это была действительно долгая неделя, я так жду выходных.Я планирую максимально расслабиться и, что более важно, получить много положительных эмоций. Я очень переживаю, когда кто-то из моих детей плохо себя чувствует (я уверен, что все болеют), и после 5 дней высокой температуры мне серьезно нужно подзарядить батареи. В моем случае это означает приготовить бурю и насладиться вкусной едой / вином / Netflix. 😆 К счастью, на следующей неделе половина семестра (я никогда не думала, что буду так счастлива), так что план состоит в том, чтобы отдохнуть и расслабиться.

Что нужно для торта Рафаэлло без выпечки

  • белый шоколад
  • кокосовый сушеный
  • Маскарпоне
  • двойной крем
  • печенье пищеварительное / чайное
  • молоко
  • цедра лимона
  • ванильный экстракт

Этот кокосовый пирог так просто приготовить.Как нетрудно догадаться, есть прослои бисквита с кокосом, белым шоколадом и сливками. Никакой выпечки. Однако перед подачей его необходимо охладить на ночь. Я использовала шоколад Raffaello для украшения, но вы можете использовать все, что захотите — сливки, шоколад или просто оставить все как есть. Это действительно вкусно! Я должен признать, что мой сын этого не одобрял. Судя по всему, он не любит кокосовые орехи. 🤷 Для 16-месячного ребенка он очень любит поесть, и до сих пор не было ничего, что бы ему не нравилось.😀 Я обязательно предложу ему кокос еще раз, он может передумать. Или нет. 😂

Я взял рецепт отсюда и внес несколько изменений.

Вот как приготовить торт Рафаэло без выпечки

Состав

  • Пищеварительное / чайное печенье 500 г
  • двойной крем 400 мл
  • 400 г маскарпоне
  • 250 мл молока
  • 120 г сушеного кокоса
  • 200 г белого шоколада, растопленного
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 лимон, только цедра

Инструкции

  1. Нагрейте сковороду с половиной сушеного кокоса и залейте 4-5 столовыми ложками молока.После того, как кокос нагреется, снимите с огня (около 2–3 минут. Дайте остыть и вылейте смесь через сито, прижимая кокосовый орех. Таким образом, вы получите действительно интенсивный кокосовый вкус. Оставьте молоко в стороне. .
  2. В миске смешайте маскарпоне и растопленный белый шоколад и взбейте. Добавьте кокосовое молоко, ваниль и цедру лимона.
  3. Взбейте сливки в отдельной миске и добавьте в смесь маскарпоне. Смешайте все вместе.
  4. Начать лепить торт.Застелите противень пергаментом для выпечки. Обмакните каждое печенье в молоко и разложите по дну. Нанесите обильный слой смеси белого шоколада и повторите с печеньем и так далее.
  5. Финиш со сливками и кокосовой стружкой сверху.
  6. Охладите не менее 8 часов.
  7. Наслаждайтесь!

0,1

https://mummysfastandeasy.com/2019/10/19/no-bake-raffaello-cake/

Надеюсь, вам понравился этот рецепт так же, как и нам.Следите за новостями, и на следующей неделе появятся новые быстрые, простые и вкусные рецепты. Между тем, желающих вам провести выходные, обязательно побалуйте себя вкусной едой! хх

Слоеный пирог Рафаэлло с белым шоколадом и кокосом — Масляная выпечка

Привет из Нью-Йорка! Вы уже видели все безумно вкусные блюда, которые я ел, в Instagram ?

Буквально пару дней назад это был день рождения одного из моих лучших друзей. Он, наверное, прекрасно проводит время, празднуя дома, но я скучаю по вечеринке из-за моего праздника.

Итак, у нас было небольшое предпраздничное празднование дня рождения, и все, что он сказал мне, было: «Рафаэлло Таш, сейчас я люблю Рафаэлло», и родился этот праздничный торт.

Есть слои моего любимого ванильного торта , слои свежесрезанной клубники для некоторого облегчения сладости и нити восхитительного белого шоколадного кокосового крема Rafaello (из того Raffaello tart , который я приготовил ранее в этом году!).

Я добавил во все это кокосовый орех, трюфели Raffaello, темно-красную сладкую клубнику и жареный миндаль — потому что внутри Raffaellos есть миндаль, и они добавляют прекрасный хруст!

Торт мягкий, пышный, по вкусу не отличается от Рафаэлло. Он также отлично держится, как узнал мой друг, когда его отправили домой с целым большим тортом. В течение нескольких дней был десерт (или, в его случае, завтрак).

Свеча сверху, подарок рядом, и вечеринка была завершена.Идеальный торт на день рождения.

х


RAFFAELLO LAYER CAKE

Ингредиенты

  • ДЛЯ ТОРТА
  • 165 г сливочного несоленого масла, размягченного (3/4 стакана)
  • 250 сахар (сверхтонкий) сахар (1 чашки)
  • 3 яйца чайная ложка ванильной пасты (или экстракта)
  • 240 г простой муки (1 чашки)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки морской соли
  • щепотка тертого мускатного ореха
  • ½ стакана пахты
  • ДЛЯ МОРОЗИ (14 унций)
  • 80 г тертого кокоса (1 стакан)
  • 200 г белого шоколада (1 стакан), мелко нарезанного
  • 750 г маскарпоне (3 стакана)
  • ½ стакана пудры (пудры) сахара
  • 1 клубника, вымытая, лущеный и нарезанный
  • 160 г тертого кокоса (2 стакана) дополнительно, для начинки
  • трюфели Рафаэлло, жареный миндаль и клубника, экстра, для посыпки (по желанию)

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180 C (350 F), добавьте масло и выровняйте формы для выпечки 3 x 9 дюймов.
  2. Смешайте муку, разрыхлитель, мускатный орех и соль в средней миске и отставьте.
  3. В настольном миксере, оборудованном лопастной насадкой, взбейте масло и сахар до очень легкой и воздушной смеси.
  4. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая между каждым добавлением. Добавьте ваниль.
  5. На низкой скорости смешайте треть сухих ингредиентов до однородного состояния, затем добавьте половину пахты. Продолжайте чередовать влажные и сухие ингредиенты, пока они не смешаются, заканчивая сухим.
  6. Равномерно распределите смесь между подготовленными формами для выпечки.
  7. Выпекайте 20–30 минут, пока коржи не станут слегка золотистыми и не станут упругими при нажатии в центре.
  8. Отложите и дайте полностью остыть. Вынуть из форм, хорошо завернуть и поставить в холодильник.
  9. Чтобы приготовить глазурь из Рафаэлло, поместите кокосовое молоко и 1 стакан измельченного кокоса в среднюю кастрюлю на слабый огонь. Готовьте 30-40 минут, периодически помешивая, пока кокос не впитает все кокосовое молоко.
  10. Добавьте белый шоколад, пока он полностью не растает. Переложите в миску, накройте поверхность пищевой пленкой и поставьте в холодильник до охлаждения.
  11. Когда смесь остынет, взбивайте маскарпоне и сахарную пудру в течение 10 секунд или около того, пока смесь не смешается. Добавьте смесь белого шоколада и кокоса.
  12. Достаньте торт из холодильника и выложите один слой на сервировочную тарелку.
  13. Сверху выложить четверть начинки Рафаэлло и разложить ровным слоем.Сверху выложите слой нарезанной клубники, а затем второй слой торта. Продолжайте, пока не положите последний слой торта сверху.
  14. Распределите оставшуюся глазурь Рафаэлло по бокам и сверху торта. Накрыть кокосовой стружкой.
  15. Сверху посыпьте клубникой и трюфелями Рафаэлло (по желанию).
  16. Хранить в холодильнике. На 10-15 порций.
  17. Удачной выпечки!

3.5.3208


Глазурь адаптирована из Kwestia Smaku через по этому рецепту .
Торт адаптирован из via Batter & Dough через , этот рецепт .

Слоеный торт Рафаэлло с белым шоколадом и кокосом последнее изменение: 25 июля 2016 г., автор: Наташа

Рецепт торта Рафаэлло — Рецепт слоеного пирога с кокосом и миндалем без яиц

Роскошный торт рафаэлло, приготовленный из миндаля и кокоса. Вкус такой насыщенный, что сделает ваш особенный день еще более особенным.

С НОВЫМ ГОДОМ 2018 ВСЕХ!

Рецепт торта Рафаэлло — Рецепт слоеного торта из кокоса и миндаля с пошаговыми картинками.

Роскошный торт рафаэлло, приготовленный из миндаля и кокоса. Вкус такой насыщенный, что сделает ваш особенный день еще более особенным.

Я уже много месяцев хотел приготовить этот торт. Ferrero rocher и raffaello — мои самые любимые шоколадные конфеты на земле. Давно хотела испечь вдохновленные ими торты. Наконец, в этом месяце я приготовил его, и оно оказалось восхитительным.

Это была моя мечта испечь этот торт. Наконец-то я это сделала, и он был таким восхитительным и декадентским.Говорю вам, это один из лучших тортов, которые я когда-либо пекла.

Подобные рецепты
Торт Дьявол без яиц, Кокосовый торт, Торт Дьявол, Ромовый шоколадный торт,

Ананасовый торт со свежим кремом, Банан Ананасовый торт

Торт Черная Магия, Торт Черный Лес

2013 НОВОГОДНИЙ ТОРТ

2016 НОВОГОДНИЙ ТОРТ

https://www.yummytummyaarthi.com/2017/12/best-coconut-cake-recipe-ever.html

Также посмотрите мой торт Ferrero Rocher

https: // www.yummytummyaarthi.com/2017/12/ferrero-rocher-cake-recipe.html

Это бисквитный торт без яиц, пропитанный сгущенным молоком и сливочным соусом. Затем глазурь делается из сгущенного молока, белого шоколада и сливок. Глазурь густая, сладкая и сочная. Чтобы придать вкус рафаэлло, я добавила немного кокоса в середину торта. Затем весь торт покрывается глазурью и покрывается миндалем и кокосом, а в завершение — шоколадными конфетами flory raffaello.

https: // www.yummytummyaarthi.com/2017/12/eggless-devils-food-cake-recipe.html

https://www.yummytummyaarthi.com/2017/12/rum-raisan-loaf-cake-recipe-christmas.html

Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, чем все обернется для вас.

https://www.yummytummyaarthi.com/2017/12/bounty-cake.html

Торт Рафелло

Роскошный торт рафаэлло, приготовленный из миндаля и кокоса. Вкус такой насыщенный, что сделает ваш особенный день еще более особенным.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

до 10 порций

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: от 8 до 10 порций

Аарти

Автор: Aarthi

Ингредиенты

ДЛЯ ТОРТА:
  • Сгущенное молоко — 1 стакан 300 грамм
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Топленое масло — 1/2 стакана 120 мл
  • Молоко — 1/2 стакана 120 мл
  • Ваниль Эссенция — 1 чайная ложка
  • Универсальная мука / Майда — 2 стакана 240 граммов
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
ДЛЯ ЗАМОРОЖЕНИЯ:
  • Белый шоколад — 1 чашка нарезанного
  • С сахаром Сгущенное молоко — 1/2 стакана
  • Сливки для взбивания — 2 стакана
ДЛЯ СОУСА:
  • Сгущенное молоко с сахаром — 4 столовые ложки
  • Молоко или сливки — 1/4 стакана
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
  • Измельченные Сушеные Кокос — 1 чашка или по необходимости
  • Шоколад Rafaello по необходимости
  • Белый шоколад в завитках
  • Жареный миндаль — 1 чашка мелко нарезанного

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180 градусов C.Выстелите две круглые формы для выпечки пергаментной бумагой и слегка смажьте их маслом. Отложите в сторону.

  • Просейте муку, разрыхлитель и пищевую соду через сито.

  • Возьмите сгущенное молоко, сахарное молоко, топленое масло и ваниль в миску и хорошо взбейте.

  • Добавьте муку и аккуратно перемешайте.

  • Выложите это ложкой в ​​форму для выпечки и выпекайте в течение 20-25 минут.

  • Снимите и полностью остудите.

  • Тем временем приготовьте глазурь, возьмите в кастрюле шоколад и сгущенку и растопите.слегка охладите.

  • Теперь взбейте сливки до густого состояния. Добавить шоколадную смесь и взбивать до однородного состояния.

  • Смешайте сгущенное молоко и молоко для замачивания торта.

  • Теперь возьмите каждый торт и разрежьте его пополам посередине.

  • Возьмите кусок торта и положите его на тарелку. Бока застелить пергаментной бумагой.

  • Теперь поливаем соусом.

  • Теперь намазываем глазурью, сверху немного кокоса.Сверху выложить еще один торт и повторять до последнего слоя.

  • Теперь покройте весь торт глазурью. Вы можете сначала покрыть торт крошкой, охладить 30 минут, а затем полностью заморозить.

  • Теперь поместите миндаль по бокам торта.

  • Топ с завитками кокоса и белого шоколада. Теперь выложите шоколад рафаэлло по бокам.

  • Охладите торт в течение 1-2 часов.

  • Нарежьте и подавайте.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ ПОДПИСАТЬСЯ НА YOUTUBE ПОДПИСАТЬСЯ НА FACEBOOK СЛЕДУЙТЕ В TWITTER

Иллюстрированный:

1) Взять муку через просеиватель

3) Добавьте разрыхлитель

4) Добавьте пищевую соду.

5) Просейте и отложите.

6) Берем сгущенное молоко в таз

6) Добавить топленое масло.

7) Добавить ванильную эссенцию

8) Хорошо перемешайте

9) Добавьте молоко.

10) Взбейте до однородной массы.

11) Добавить муку

12) Осторожно держите

13) Тесто готово.

14) Вылейте его в две формы для выпечки, выстланные пергаментом

15) Сгладить верх

16) Выпекать до готовности, торт полностью остудить.

17) Теперь сделаем глазурь. Взбить сливки до загустения.

18) Налейте в кастрюлю сгущенное молоко с сахаром.

19) Добавьте измельченный белый шоколад

20) Полностью растопить.

21) Добавьте ложку взбитых сливок в остывшую шоколадную смесь и сложите.

22) Это делает шоколадную смесь более светлой и облегчает добавление в крем.

23) Добавьте шоколадную смесь в крем.

25) Взбивать до жесткости.

26) Теперь приготовьте сироп для замачивания.Берем сгущенное молоко в тазу

27) Добавьте сливки или молоко.

28) Хорошо перемешайте

29) Теперь возьмите остывший торт.

30) Разрежьте пополам.

31) Теперь положите остывший кусок торта в тарелку.

32) Оберните пергаментную бумагу по бокам.

33) Полить соусом.

34) Сверху выложите немного глазури.

35) Сверху выложите кокосовую стружку.

36) Распределить равномерно.

37) повторяйте, пока не дойдете до верхнего слоя торта.

38) Замочите в соусе.

39) Сверху смажьте глазурью.

40) Слегка накройте торт, чтобы корж покрылся крошкой. Охладите торт 30 мин.

41) Теперь покройте весь торт еще глазурью.

42) Теперь торт полностью покрыт глазурью.

44) Разложите миндаль по бокам.

45) Сверху посыпать кокосом.

46) Я сделала шоколадные завитки, соскоблив ножом плитку белого шоколада.

47) поместите его сверху.

48) Удалите пергаментную бумагу.

49) Возьмите шоколадок рафаэлло.

50) Расположите его сверху. Перед тем, как разрезать торт, охладите его в течение 2–3 часов.

51) Наслаждайтесь

Рецепт торта Рафаэлло из белого шоколада

Гурманство Команда

Этот торт из белого шоколада и кокоса является обязательным для всех любителей кокоса, белого шоколада и, прежде всего, любителей шоколада Raffaello! Это идеальный зимний торт для праздничного сезона, кокосовая стружка выглядит так, будто покрыта слоем порошкового снега …

Препарат

Шаг 1

Приготовьте бисквит:

Нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль.
Взбить электрическим венчиком, пока смесь не станет пенистой.
Постепенно всыпать муку и осторожно перемешать.
Смазать маслом и мукой форму для торта 24 см, вылить смесь, поставить в горячую духовку и выпекать бисквит 30-40 минут.
Когда все будет готово, достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке.

Шаг 2

Тем временем приготовьте сироп:

Вылейте сахар и воду в кастрюлю, поставьте на огонь и перемешайте, пока сахар не растворится.
Добавьте чайную ложку ванильного экстракта.
Снимите с огня и дайте сиропу остыть.

Шаг 3

Приготовьте кремовую начинку:

Вылейте рикотту в миску, добавьте сахар и тертую цедру половины лимона, энергично перемешайте деревянной ложкой, затем добавьте маскарпоне и снова перемешайте до кремообразной однородной массы.
Добавьте измельченный миндаль, вафельные крошки и кокосовую муку.
Снова перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

Шаг 4

Растопите белый шоколад в пароварке, помешивая.Когда он полностью растает, снимите с огня и дайте остыть.
Тем временем взбиваем сливки. Отложите 2-3 столовые ложки с горкой для украшения торта.

Добавить в смесь растопленный шоколад и перемешать. Затем добавьте взбитые сливки (без оставленных 3 столовых ложек) и снова перемешайте.

Поставьте смесь в холодильник.

Шаг 5

Теперь разрежьте бисквит пополам, разделив его по горизонтали, с помощью длинного хлебного ножа.

Смочите первый диск бисквитного торта сиропом, но половину сиропа положите на торт.
Затем обильно смазать кремом.
Затем равномерно налейте остаток сиропа на второй диск и поместите его поверх первого диска.

Шаг 6

Нанесите остаток крема на поверхность торта и боковые стороны. Посыпать кокосовой стружкой.

Шаг 7

Налейте три ложки взбитых сливок, предварительно отложенных в кондитерский мешок, и украсьте верх торта.
Добавьте шоколад Raffaello в торт, посыпьте измельченным миндалем и поставьте в холодильник до подачи.

🎂Торт Рафаэлло🎂 (Миндально-кокосовый пирог) Рецепт Ирума Заиди Домашняя кулинария

  • Миндальный бисквит

  • 6 большие яйца, комнатная температура

  • щепотка соль

  • 1 стакан (200 г) сахара

  • 1 стакан (100 г) молотого миндаля

  • 1 стакан (125 г) универсальной муки

  • 1 чайная ложка (5 г) миндального экстракта

  • Кокосовая глазурь с белым шоколадом

  • 7 унций (200 г) белый шоколад

  • 3 столовые ложки (45 г) консервированного кокосового молока

  • 9 унций (250 г) Сыр Маскарпоне, комнатной температуры

  • 2 стакана (500 г) сливок для взбивания

  • 1/4 стакана (30 г) сахарной пудры

  • 1/2 стакана (40 г) тертого кокосового ореха без сахара

  • 1 чайная ложка (5 г) кокосового экстракта

  • Сборка и отделка

  • 1 стакан (240 г) консервированного кокосового молока

  • несладкий тертый кокосовый орех

  • Миндаль измельченный, по желанию

  • трюфели Рафаэлло, по желанию

  • Завитки из белого шоколада, по желанию

    • Шоколадный торт Рафаэлло | Кулинария Алены

    Этот шоколадный торт Raffaello был вдохновлен шоколадом Raffaello! Слои шоколадного торта зажаты между сладкой кокосовой начинкой и покрыты глазурью из взбитого белого шоколада!

    Глазурь из белого шоколада здесь очень уникальна, и ее довольно легко приготовить.Это делается путем растапливания белого шоколада в жирных сливках, охлаждения, а затем взбивания до восхитительно сладкой и восхитительной глазури! Используйте плитку белого шоколада хорошего качества (моей конкретной маркой был Choceur), чтобы избежать неудач. Шоколадная крошка Nestle высыхает быстрее других. Так что стремитесь к конфетам из белого шоколада хорошего качества вместо чипсов, чтобы быть в большей безопасности. Если вам нравятся шоколадные и кокосовые конфеты Raffaello, то этот торт для вас! Что-то среднее между двумя вкусами. Надеюсь, вы попробуете это сочетание шоколада и кокоса!

    Ингредиенты для шоколадного торта Рафаэлло:
    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана несладкого какао-порошка
    • 1 1/3 стакана сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 яйца
    • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 столовая ложка уксуса
    • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 2 ч.л. экстракта ванили
    • 1 1/4 стакана молока

    Как приготовить коржи для шоколадного торта Рафаэлло:
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смазать жиром (используя антипригарный кулинарный спрей) две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов и слегка смазать мукой; отложить.

    2. Взбейте все сухие ингредиенты, кроме пищевой соды, в большой миске.

    3. Растворите пищевую соду в 1 столовой ложке уксуса. Затем добавьте все влажные ингредиенты к сухим и взбивайте до однородности.

    4. Равномерно распределите тесто для выпечки по формам для выпечки и выпекайте 20-25 минут или до готовности.

    5.Остудить пирог на сковороде около 20 мин. Затем переверните на решетку для охлаждения и полностью остудите перед замачиванием или замораживанием.

    6. Разрежьте корж пополам и отложите до готовности.

    Ингредиенты для глазури и начинки:
    • 9 унций Белый шоколад
    • 2 стакана жирных сливок
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
    • 1 банка сгущенного молока
    • 2 чашки кокосовой стружки с сахаром, плюс еще для украшения
    • 4 унции прохладного взбивания, размороженного и взбитого для гарнира
    • 1/2 стакана молока
    • 1/4 стакана сахара

    Как подготовить и собрать слои для торта:
    1. На пароварке нагрейте жирные сливки до горячего пара.Добавьте кусочки белого шоколада и взбивайте, пока шоколад полностью не растает и не смешается с кремом (это не займет много времени). Снимите смесь с огня и полностью охладите смесь сливок в холодильнике, периодически взбивая, чтобы на ней не образовывалась пленка. верхний (около 4-5 часов или на ночь.)

    СОВЕТ: Чтобы ускорить процесс охлаждения, сделайте этот шаг перед приготовлением коржей, так как охлаждение имеет решающее значение для взбивания сливок в глазурь.

    2. Когда смесь шоколада и сливок полностью остынет (станет очень холодной), поместите в емкость со смесью для стенда и взбивайте на высокой скорости до тех пор, пока смесь не начнет смешиваться; затем уменьшите скорость до средней и взбивайте до кремообразной консистенции. НЕ ПЕРЕБЫВАЙТЕ, пока не сформируются мягкие пики, иначе крем может свернуться. (Взбивание должно занять не более 2–3 минут.) Не беспокойтесь, даже если глазурь свернется, кокосовая стружка скроет все дефекты.

    3.В миске среднего размера смешайте 2 стакана кокосовой стружки, грецких орехов и сгущенного молока; отложить.

    4. Для сиропа: взбейте молоко и сахар, пока сахар не растворится.

    5. Выложите один корж на форму для выпечки и сбрызните 3-5 столовыми ложками молочной смеси.

    Примечание: это рецепт очень влажного шоколадного торта, поэтому не забудьте слегка пропитать каждый слой , чтобы не повредить его.

    6. Намажьте 1/2 кокосовой смеси на торт и накройте еще одним слоем пирога.Замочите второй слой и распределите около 1/2 стакана белого шоколадного крема. Сверху выложить 3-й корж; замочите и распределите оставшуюся половину кокосовой смеси. Закончите последний корж и замочите.

    7. Украсьте стороны глазированного торта кокосовой стружкой. Затем с помощью прохладного взбивания выдавите завитки на верхнюю часть границы торта и украсьте верх кокосовой стружкой.

    8. Охладите не менее 6 часов перед подачей на стол.

    Шоколадный торт Рафаэлло

    Этот шоколадный торт Raffaello был вдохновлен шоколадом Raffaello! Слои шоколадного торта зажаты между сладкой кокосовой начинкой и покрыты глазурью из взбитого белого шоколада!

    Шоколадный торт Рафаэлло:

    • 1 1/2 стакана универсальной муки

    • 1 1/3 стакана сахара

    • 1 чайная ложка соли

    • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды

    • 1 столовая ложка уксуса

    • 2 яйца

    • 6 столовых ложек растопленного несоленого масла

    • 1/4 стакана оливкового масла

    • 2 чайные ложки ванильного экстракта

    • 1 1/4 стакана молока

    • ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте (используя антипригарный кулинарный спрей) две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов и немного муки; отложите в сторону.

    • Взбейте в большой миске сухие ингредиенты, кроме пищевой соды.

    • Растворите пищевую соду в 1 столовая ложка уксуса. Затем добавьте все влажные ингредиенты к сухим и взбивайте до однородности.

    • Равномерно распределите тесто для торта по формам для выпечки и выпекайте в течение 20-25 минут или до готовности.

    • Охладите торт. разложите в кастрюлях примерно на 20 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите перед замораживанием и замачиванием.

    • ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ БЕЛОГО ШОКОЛАДА: На пароварке нагрейте жирные сливки, пока они не станут горячими. Добавьте кусочки белого шоколада и взбивайте, пока шоколад полностью не растает и не смешается с кремом (это не займет много времени). Снимите смесь с огня и полностью охладите смесь сливок в холодильнике, время от времени взбивая, чтобы на ней не образовывалась пленка. верхняя часть (около 4-5 часов или на ночь.)

    • Когда смесь шоколада и сливок полностью остынет (станет очень холодной), поместите ее в миску с стоячей смесью и взбивайте на высокой скорости до тех пор, пока смесь не начнет собираться; затем уменьшите скорость до средней и взбивайте до кремообразной консистенции.НЕ ПЕРЕБЫВАЙТЕ, пока не сформируются мягкие пики, иначе крем может свернуться.

    • ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ: В миске среднего размера смешайте 2 стакана кокосовой стружки, грецких орехов и сгущенного молока; отложить.

    • ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СИРОПА: Для сиропа: взбейте молоко и сахар, пока сахар не растворится.

    • ДЛЯ СБОРКИ ТОРТА: Положите один слой торта на тарелку для торта и сбрызните 3-5 столовыми ложками молочной смеси. Распределите половину кокосовой смеси по пирогу и сверху выложите еще один корж.Замочите второй слой и распределите около 1/2 стакана белого шоколадного крема. Сверху выложить 3-й корж; замочите и распределите оставшуюся половину кокосовой смеси. Закончите последний корж и замочите.

    • Украсьте стороны глазированного торта кокосовой стружкой. Затем с помощью прохладного взбивания выдавите завитки на верхнюю часть границы торта и украсьте верх кокосовой стружкой.

    • Охладите не менее 6 часов перед подачей на стол.

    Обновлено: 17.07.2021 — 00:59

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *