Узнаем как самостоятельно сделать крекеры: рецепт в домашних условиях

Крекеры – это универсальная закуска. Их можно есть как в чистом виде, так и подавать на стол с мясом, маслом или различными начинками. Например, со сливочным мягким сыром и лососем соленым либо копченым. На самом деле нет ничего сложного в том, чтобы приготовить крекеры. Рецепт (в домашних условиях) не требует большого опыта в кулинарии.

Инструменты, которые для этого понадобятся, минимальны: хорошая скалка, пергаментная бумага, пластиковая упаковка, просторная рабочая поверхность, хороший противень для выпечки и острый нож.

Крекеры, рецепт в домашних условиях которых легко осуществим, могут быть очень простыми по составу. Можно взять всего лишь муку, воду и соль. Получатся лепешки, похожие на мацу, которые можно использовать для бутербродов. Если добавить в это тесто разрыхлитель и масло, консистенция готового продукта станет более нежной.

В качестве ароматизаторов традиционно добавляют различные орехи, семена и специи: поджаренный миндаль, мак, кунжут, фенхель и тмин. Можно использовать и различные экзотические приправы, с которыми сочетается соленое тесто.

Советы

• Не замешивайте тесто слишком интенсивно. Лучше этот процесс свести к минимуму, чтобы не активировать клейковину в муке.
• При использовании скалки делайте движения от центра пласта теста и раскатывайте его толщиной приблизительно 0,5 см. Если крекеры будет тоньше, они получатся очень твердыми. Если толщина будет излишней, они могут не пропечься в середине.
• Если тесто начинает сжиматься (это означает, что клейковина слишком активна), оставьте его на пять минут, ничем не накрывая, а затем продолжайте раскатывать.
• Если вы хотите приготовить фигурный крекер – рыбки, листики и т. д., вам понадобятся специальные формы. При желании фигурки можно вырезать на раскатанном тесте вручную очень острым ножом. Для получения ровных геометрических форм удобнее всего использовать резак для пиццы.

• После того как эти крекеры будут вынуты из духовки, переложите их на блюдо или разнос для остывания. Для того чтобы их поверхность получилась хрустящей, нужна циркуляция воздуха со всех сторон.
• Соленое тесто для крекеров можно отложить в холодильник и хранить в течение нескольких дней или заморозить его на срок до месяца. Такая заготовка может существенно сэкономить ваше время, если выпечка нужна срочно.

С какими наполнителями можно использовать крекеры?

• Смешайте густой йогурт с огурцом, мятой и лимонной цедрой.
• Возьмите сливочный сыр наподобие «Филадельфии» и смешайте его с измельченным укропом и зеленым луком. Можно добавить мелко порезанное филе копченого лосося.
• Пожарьте куриную печень в масле с травами по вашему выбору, мелко порежьте. Добавьте в нее измельченное яблоко и несколько капель коньяка.

Выше приведен самый простой способ того, как приготовить крекеры. Рецепт в домашних условиях может быть и более составным. Какие варианты можно легко сделать?

Крекеры с розмарином

Ингредиенты:

• ¾ стакана муки;
• 1 ложка (чайная) порошка пекарского;
• ¾ ложки (чайной) соли;
• 2 ложки (столовые) розмарина, порезанного крупно;
• ½ стакана воды;
• ⅓ стакана масла оливкового;
• морская соль крупная.

Пряные крекеры – рецепт в домашних условиях

Поместите массивный противень на средней стойке духовки, разогретой до 250 градусов. Слегка присыпьте стол мукой.

Смешайте соль, разрыхлитель и 1 столовую ложку рубленого розмарина с мукой в миске. Сделайте углубление в центре, а затем добавьте масло и воду, постепенно вмешивая их в муку. Продолжайте перемешивать, пока не получите равномерную массу. Положите тесто на стол или другую рабочую поверхность и аккуратно замесите.

Разделите на 6 равных частей. Пока вы будете работать с одной из них, держите остальные прикрытыми полиэтиленовой пленкой. Разделите первый кусок на 4 одинаковые части, раскатайте их очень тонко, порежьте, а затем выложите на пергаментную бумагу. С помощью вилки проколите тесто в нескольких местах.

Непосредственно перед выпечкой слегка смажьте верхнюю часть каждого крекера маслом. Разложите немного оставшегося измельченного розмарина на поверхности, а затем посыпьте немного крупной соли, слегка вдавив ее в тесто.

Положите пергаментный лист на разогретый противень, выпекайте до светло-золотистого цвета от 4 до 6 минут. Достаньте готовое изделие из духовки, чтобы охладить. Повторите предыдущие шаги, чтобы использовать все оставшееся тесто.

Крекеры ржаные по-шведски

Ингредиенты:

• 1 стакан темной муки ржаной;
• 1 стакан муки пшеничной;
• 1 ложка (чайная) порошка пекарского;
• 1 ложка (чайная) соли морской;
• ½ ложки (чайной) семян тмина;
• 2 ложки (столовые) охлажденного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками;
• ½ стакана молока цельного;
• 1 ложка (столовая) патоки;
• 1 яйцо, разбитое с 1 столовой ложкой воды;
• 2 ложки (чайные) тмина свежего.

Как готовить шведские крекеры

Нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Покройте два противня бумагой пергаментной или ковриками силиконовыми для выпечки.

В кухонном комбайне или большой емкости смешайте муку, соль, пекарский порошок и молотый тмин, хорошо взбейте до полного объединения ингредиентов. Добавьте масло и взбивайте на высоких оборотах, пока оно полностью не растворится.

Смешайте молоко и патоку, размешайте до полного растворения. Постепенно добавьте эту смесь к тесту и взбейте миксером или перемешайте лопаткой либо ложкой (деревянной).

На присыпанном мукой столе или другой поверхности замесите тесто до получения однородной массы. Оно будет немного липким. Вы можете добавить муку по мере необходимости. Разделите тесто на два шара, покройте полиэтиленовой пленкой и оставьте его на 30 минут.

После раскатайте все шарики из теста в маленькие прямоугольники до толщины в несколько миллиметров. Используя резак для печенья или пиццы, нарежьте его на длинные полосы, а затем поперек — на прямоугольники. При желании можно сделать печенье-крекер фигурной формы.

Смажьте тесто слегка взбитым яйцом и посыпьте тмином. Осторожно вдавите семена в крекеры, проколите их вилкой.

Выпекайте, пока тесто станет золотисто-коричневого оттенка. Это займет от 12 до 15 минут, при этом нужно перевернуть печенье во время выпечки (примерно в середине этого времени). Разложите готовые крекеры соленые для остывания и затем храните в герметичном контейнере до 3 недель.

Домашние крекеры рецепт. Как сделать крекеры в домашних условиях

Ингредиенты:

Как приготовить:

Для приготовления этих всеми любимых крекеров нам понадобятся: одна четвертая часть стакана молока, один стакан муки, пятьдесят грамм сливочного масла, одно яйцо и соль.

Берем небольшую емкость, в которую будем укладывать нужные нам продукты. Кладем туда пятьдесят грамм сливочного масла. Далее столовой ложкой разминаем наше масло на мелкие кусочки. Сверху засыпаем стакан муки и хорошо перемешиваем данный состав. К полученной массе добавляем наше молоко. Чуть-чуть перемешиваем и добавляем немного соли по вкусу.

Далее нужно замесить тесто. Тесто у нас должно получится немного густым, поэтому его надо хорошо и активно мять руками, чтобы оно стало более эластичное. После всех проделанных работ получается небольшой комочек теста.

От этого комочка теста, отрываем небольшой комочек и раскатываем его скалкой до толщины примерно полтора, два миллиметра. Дальше берем что-нибудь, чем можно разрезать блин из теста. Для примера можно взять нож. Нарезаем его на полоски толщиной около четырех сантиметров.

Теперь каждую полоску нарезаем длинной примерно шесть сантиметров. После этого у каждого кусочка отрезаем небольшую часть уголка. Получается восемь углов у нашего крекера.

Берем зубочистку и отрезаем ножницами ее кончик. Сейчас на нашем крекере пишем слово TUC (имитируем магазинные крекеры).

Так же еще делаем дырочки по всему крекеру. Это делается для того, чтобы наш крекер не вздулся при выпекании.

Берем противень и выстилаем его специальным пергаментом для выпекания.

Теперь на противень выкладываем наши заготовки крекеров.

Для начала поставим духовку на разогрев примерно на двести градусов. Далее возьмем пустую чашку и разобьем туда одно яйцо. Берем венчик и перемешиваем белок с желтком.

Возьмем специальную для смазывания кисточку (если такой нет, то ее можно заменить марлей и смазывать крекеры ей) и смазываем ей наши крекеры.

Крекеры — вкусное хрустящее печенье с пористой структурой, соленое или сладкое. Они часто выступают в качестве главного ингредиента в десертах, быстрого перекуса. Считается, что это не самая полезная закуска, учитывая высокое содержание жира в составе покупных продуктов. Но попробуйте приготовить крекеры сами — рецептов масса. Печенье может быть не только вкусным, а еще и полезным.

Тимьян не так часто добавляют в десерты и выпечку. Но хрустящему крекеру эта специя способна дать уникальный аромат. Вкус дополнят семена тмина и фенхеля, которые в рецепте будут использоваться в качестве посыпки. Вместо них можно взять тыквенные семечки и кунжут.

Ингредиенты:

• 150 г муки,
• 120 мл воды,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• по 1/2 ч. л. соли и сахара,
• яйцо,
• тимьян, тмин, черный перец и семена фенхеля по вкусу.

Как готовить?

1. Яйцо взбейте.
2. Соедините муку, соль и сахар. Введите перец и тимьян по вкусу.
3. Смешайте воду и масло. Медленно вливайте их к сухим продуктам, замешивая тесто.
4. Тесто тонко раскатайте, нарежьте квадратами. Каждое печенье проткните вилкой, смажьте яичной массой, присыпьте семенами тмина и фенхеля. Запекайте в духовке при 200 °С до полной готовности.

Крекеры из семян в качестве полезного перекуса

Печенье из нескольких видов семян с виду будет мало похоже на классический крекер. Зато оно получается таким же хрустящим и сытным. Этот крекер станет питательным перекусом для тех, кто следует правилам здорового питания.

Исходную рецептуру можно изменять, убирая или добавляя любые семена. Точное их количество будет зависеть только от ваших предпочтений. Но основой выпечки в любом случае должны оставаться тыквенные и подсолнечные семечки. Их в состав добавляйте больше, чем остальных ингредиентов.

Ингредиенты:

• кипяченая ввода,
• очищенные семечки тыквы и подсолнечника,
• кунжут,
• тмин,
• семена льна, горчицы и фенхеля.

Как готовить?

1. Заранее поставьте разогреваться духовку.
2. Все продукты соедините в глубокой миске. Добавьте воду в таком количестве, чтобы получить густую массу. По желанию можно добавить соль, перец или специи. Оставьте емкость на 15-20 мин, изредка перемешивая.
3. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите сюда «тесто» из семечек, разровняйте руками в тонкий слой.
4. Выпекайте 30-40 мин. при 200 °С. Поджаренный пласт разделите на отдельные кусочки.

Золотистые крекеры с розмарином

Рецепты выпечки с розмарином получаются очень ароматными. Специя славится своим освежающим, как будто еловым запахом. Готовить крекер с розмарином легко — небольшой список продуктов, всего полчаса выпечки. Это и сытная закуска вместо покупных снеков, и здоровый перекус перед ужином.

Ингредиенты:

• 250 г муки,
• 1 ч. л. мелко нарезанного свежего розмарина,
• 1 ч. л. сахара,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 1,5 ч. л. соли,
• 150 мл воды.

Как готовить?

1. Смешайте все сухие ингредиенты и розмарин. Медленно вливая масло и воду, замесите тесто.
2. Получившееся тесто скатайте в шар и уберите в холодильник на 15 мин.
3. Тесто раскатайте в тонкий пласт. Выложите его на противень. Запекайте в разогретой духовке при 200 °С до полной готовности. Потом поджаренный пласт разделите на небольшие части.

В покупных крекерах много жира, соли и сахара. Используя домашние , приготовьте полезное печенье с орехами и кусочками фруктов. Ими можно подкрепиться в обеденный перерыв или после спортивной тренировки. Ешьте фруктовый крекер с любым мягким сыром или медом.

Для приготовления вы может брать любые свежие фрукты или ягоды. Создавайте собственные миксы. Также органично впишутся в рецепт и сухофрукты.

Ингредиенты:

• 200 г муки,
• 70-100 г очищенных грецких орехов,
• яблоко,
• груша,
• 200 мл молока,
• 1 ст. л. семян льна,
• 2 ст. л. сахара (можно убрать из рецептуры),
• 1/2 ч. л. пищевой соды.

Как готовить?

1. Подготовьте фрукты — яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевин, мякоть нарежьте мелким кубиком.
2. Перед приготовлением изюм на 10-15 мин. замочите в теплой воде.
3. Орехи порубите в крупную крошку.
4. В глубокой миске соедините муку, орехи, изюм, семена льна, сахар и пищевую соду. Влейте молоко, добавьте фрукты и изюм. Замесите тесто. Если оно окажется слишком густым, добавьте еще молока.
5. Тесто выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слой теста не должен быть толстым.
6. Выпекайте в разогретой духовке при 200 °С до готовности. Потом разрежьте заготовку на отдельные части.

Сырные крекеры

Сыр часто добавляется в рецепты домашней выпечки. Он придает особую текстуру печенью и насыщенный аромат. Смело добавляйте сыр и в состав хрустящего крекера. Очень вкусное и сытное печенье, которое можно есть на завтрак с чаем или полакомиться им в обеденный перерыв на работе!

Ингредиенты:

• 250 г муки,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 150 г твердого сыра,
• 3-5 листов свежего тимьяна,
• 50 г сливочного масла,
• острый красный перец.

Как готовить?

1. Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте соль и перец по вкусу. Миску пока отложите в сторону.
2. Натрите сыр. Смешайте его с размягченным маслом, добавьте мелко порубленный тимьян. Взбейте миксером.
3. Сырную массу добавьте к сухим ингредиентам. Тесто получится очень сухим. Скатайте его в рулет. Нарежьте из него тонкие кругляшки.
4. Заготовки выложите на противень. Выпекайте в духовке при 180-200 °С, пока печенье не станет румяным.

Миндальные крекеры

Добавьте в тесто для печенья миндальную муку и миндальные орехи, и вы удивитесь, как изменится вкус выпечки. Приготовьте ароматные миндальные крекеры. Сытный для работы и на завтрак.

Миндальные крекеры отлично сочетаются с любым хумусом, йогуртом, сметаной или арахисовым маслом.

Ингредиенты:

• 150 г пшеничной муки,
• 100 г миндальной муки.
• горсть миндаля,
• 3 ст. л. масла авокадо,
• 2 ст. л. воды,
• 1 ч. л. корицы,
• щепотка гвоздики.

Как готовить?

1. Орехи порубите в мелкую крошку. Соедините их с мукой, корицей и гвоздикой. Добавьте масло и воду. Замесите тесто. Если оно окажется очень сухим, можно ввести еще немного воды.
2. Тесто раскатайте в пласт. Его сразу разрежьте на отдельные печенья. Заготовки разложите на противне.
3. Выпекайте при 200 °С.

Свойства Печенья крекер

Впервые печенье крекер было изготовлено в XVIII веке. Крекеры называют подвидом галет или хлебцов. Печенье крекер, как это бывает с большинством успешных рецептов, появилось случайно. А точнее в результате эксперимента пекаря, который решил изменить не только рецепт теста для галет, но и способ выпечки.

Английский пекарь Джозия Бент был невнимателен и передержал галеты в печи. Мистер Бенг услышал треск теста и понял, что испортил печенье. Однако, эта случайность стала небывалой удачей и золотой жилой для пекаря. Потому что новый вид хрустящего и солоноватого на вкус печенья крекер, от слова crack или трещать, станет популярным во всем мире.

Состав крекера

Входящие в состав крекера ингредиенты позволяют добиваться не только отличительного вкуса продукта, но и важных потребительских качеств. К примеру, печенье крекер входит в состав «сухого пайка» американских военнослужащих и моряков. Крекер долго хранится и не так сильно подвержен действию внешних факторов. Крекер долго не размокает, не портится и сохраняет свои первоначальные качества.

Виды крекера

В классический состав крекера входят следующие ингредиенты: мука, желательно использовать пшеничную, которая придаст конечному изделию нежный вкус, жир и дрожжи. Причем от того используются дрожжи в тесте для печенья или нет зависит вид крекера. Для печенья крекер изготавливают тесто дрожжевое и без дрожжевое.

Из дрожжевого теста пекут сливочные крекеры, которые обладают мягким вкусом и хрустящей, пористой, слоенной консистенцией. В сливочном виде крекеров кондитерский разрыхлить не используют. Вид крекера может зависеть от вкусовых предпочтений пекаря. К примеру, существуют соленые и сладкие крекеры.

В тесто для первого вида добавляют соль, а для изготовления сладких крекеров используют мед, сахар или сироп. Можно найти печенье крекер со вкусом бекона, лука, чеснока. В кулинарии разные виды печенья крекер используют для закусок, десертов, а так же заменяют печеньем хлеб и делают канапе. Состав теста влияет не только на вкус продукта, но и на калорийность крекеров, которая в среднем достигает 352 Ккал в 100 граммах печенья.

Такая высокая калорийность крекерам досталась благодаря большому содержанию жиров в рецептуре продукта. Для того, чтобы приготовить тесто для крекеров понадобится от 250 гр маргарина и 150 гр жирной сметаны. Помимо этого, в составе крекеров преобладают углеводы, которые насыщают организм энергией. По этой причине крекеры хороши для военных, которые ежедневно подвержены тяжелым физическим нагрузкам.

А вот среднестатистическому человеку, который начнет поглощать печенье крекер в неограниченных количествах грозит ожирение. Прибавим к калорийности технологию производства крекеров (сухое или многоярусное печенье). В итоге получаем последнее место в рейтинге полезности изделий из теста, которое занимает крекер.

Энергетическая ценность продукта Печенье крекер (Соотношение белков, жиров, углеводов).

Вкусные хрустяшки, нежные крекеры, с пикантным соленоватым вкусом, с кунжутом и специями, с сахаром и корицей. Все это вызывает у нас усиленное слюноотделение. И мало кто может отказаться от такого лакомства. С крекерами делают снеки, закуски, салаты и даже торты. Если Вы тоже любите похрустеть, предлагаем Вам сделать крекер в домашних условиях. Он получится намного вкуснее магазинного, и кроме того, Вы будете уверены в свежести и качестве масла, которое является основой этого популярного печенья. Приготовить крекер печенье довольно просто. Все входящие в его состав компоненты доступны и просты. При этом Вы можете дополнить рецепт своими собственными ингредиентами – семечками, жареным луком или сухофруктами.

Крекер соленый

Самый популярный вариант домашних хрустиков – крекер соленый. Для его приготовления нам понадобится:

• мука – 200 г
• сливочное масло – 120 г
• молоко – 60 мл
• мелкая соль – 2 ч. ложки

Замороженное сливочное масло натираем на крупной терке. Добавляем к нему просеянную муку и соль. Тщательно растираем муку с маслом до образования мелкой крошки. Затем доливаем молоко и замешиваем тесто для крекеров. Оно должно быть довольно эластичным и не прилипать к рукам. Перед раскатыванием тесто желательно снова хорошо охладить в холодильнике.

Раскатывать тесто нужно слоем в 3-4 мм. Вырезая печенюшки, Вы можете использовать специальные формочки, стакан, или просто нарезать их ножом в виде ромбиков или соломки. Выкладываем печенюшки на присыпанную мукой бумагу для выпечки. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-13 минут. Если Вы хотите сделать печенье более соленым, можете дополнительно смазать его сверху молоком и присыпать крупной солью. Если же Вы делаете домашние крекеры для детишек, лучше оставьте их без соли. Вместо этого присыпьте крекеры семечками или молотыми орешками.

Французский крекер

Если Вы хотите приготовить крекеры к чаю, лучше сделайте их сладкими. Классический французский крекер готовится с добавлением сахара, сливок и даже сгущенного молока. Нам нужны следующие продукты:

• сливочное масло – 100 г
• мука – 250 г
• сахар – 40 грамм
• сгущенное молоко – 4 ст. ложки
• сливки (или сметана) – 3 ст. ложки
• соль – по вкусу

Тесто для сладких крекеров замешивается аналогично соленому. Протираем холодное сливочное масло с сахаром и мукой, добавляем в тесто сливки и сгущенное молоко. Перед раскатыванием тесто должно постоять около часа в холодильнике. Выпекаются французские крекеры на смазанном растительным маслом противне в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

Крекеры с кунжутом

Как вы понимаете, делая крекер, рецепт его приготовления можно изменять и дополнять. Крекеры с кунжутом получаются более ароматными, чем обычные соленые крекеры. Поэтому они больше нравятся детишками. Для их приготовления Вам понадобится:

• мука – 200 г
• молоко – 120 мл
• семена кунжута – 3 ст. ложки
• рафинированное подсолнечное масло (без запаха) – 2 ст. ложки
• кунжутное масло – 2 ч. ложки
• соль – 2 ч. ложки
• сахар – 1 ч. ложка
• разрыхлитель – 0,5 пакетика

Смешиваем в кастрюльке все сухие ингредиенты – муку, сахар, соль, кунжут и разрыхлитель. Затем делаем в середине углубление и вливаем в него молоко, а также подсолнечное и кунжутное масло. Замешиваем мягкое тесто, и оставляем его на столе отдыхать на 10-15 минут. Сливочного масла в тесте нет, поэтому ставить его в холодильник не нужно. Через некоторое время раскатываем тесто тонким слоем и вырезаем из него печенюшки. Выпекается такой крекер при температуре 190 градусов 10-15 минут.

Льняные крекеры

Льняные крекеры – это отдельная история. Их не пекут, а подсушивают в течение суток в дегидраторе. Такие хрустики являются любимым лакомством сыроедов и веганов. В их состав входят лишь ингредиенты растительного происхождения. Но комбинируя различные приправы и специи, Вы можете добиваться каждый раз нового неповторимого вкуса и аромата.

Чтобы сделать соленые льняные крекеры, возьмите:

• семена льна – 100 г
• семена кунжута – 100 г
• семечки подсолнуха – 100 г
• помидоры – 1 кг
• соль – 2 ст. ложки
• майоран, орегано, тимьян и другие сушеные специи на Ваш вкус

Перемалываем в кофемолке тимьян, орегано и мойоран. Смешиваем травы с солью и 2 ст. ложками кунжута. Отдельно перемалываем 80 г семян льна и смешиваем их с оставшимися 20 г цельных семян льна, а также с семечками подсолнуха и кунжутом. Добавляем в эту смесь 1 ст. ложку наших измельченных трав. Затем перемалываем в блендере очищенные помидоры до пастообразного состояния и вводим их в смесь из семян и трав. Перемешиваем все до однородного состояния и размазываем получившуюся смесь на бумаге для выпечки. Сверху снова присыпаем все смесью трав. Печенье должно сушиться в духовке при температуре 40 градусов в течение суток. Через 7-8 часов после начала сушки массу нужно нарезать на квадратики нужного Вам размера и оставить печенье досушиваться. Когда оно затвердеет, примерно через 16 часов после начала сушки, бумагу можно вытащить из противня и положить прямо на решетку в духовке. Такое льняное печенье готовится долго, но зато оно непременно порадует Вас своим вкусом и полезными свойствами.

Если Вы хотите сделать сладкое льняное печенье, приготовьте его на основе яблок с корицей и медом. Вам понадобится:

• яблоко – 1 шт.
• семена льна – 1 стакан
• мед – 3 ст. ложки
• корица
• изюм

Яблоко нужно перетереть в пюре, а затем смешать его с семенами льна, корицей, медом и изюмом. Такой крекер сушится в духовке около 15 часов. Приятного Вам аппетита!

Всем, вам известны крекеры — небольшие кондитерские изделия. Уверена, что многим они нравятся, поэтому несколько разных рецептов будут всегда, кстати. Как вам известно это печенье в своем классическом варианте — соленое, но на сегодняшний день имеется множество рецептов с различным составом ингредиентов и каждый из вас может всегда выбрать тот, который вам больше нравится.

Соленый крекер (классический)

Ингредиенты: мука — 200 г, сливочное масло — 120 г, молоко — 60 мл, соль (мелкая) — 2 ч. л.

Приготовление:

Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке. Добавить к нему просеянную муку и соль. Тщательно растереть муку с маслом до образования мелкой крошки.

Затем долинь молоко и замесить тесто для крекеров. Оно должно быть довольно эластичным и не прилипать к рукам. Перед раскатыванием тесто желательно снова хорошо охладить в холодильнике.

Раскатывать тесто нужно слоем в 3-4 мм. Вырезая печенье можно использовать специальные формочки, стакан или просто нарезать их ножом в виде ромбиков или соломки. Выложить печенье на присыпанную мукой бумагу для выпечки. Отправить противень в духовку, разогретую до 200С, на 10-13 минут.

Если хотите сделать печенье более соленым, можете дополнительно смазать его сверху молоком и присыпать крупной солью. Можно присыпать крекеры семечками или молотыми орешками.

Луковый крекер

Ингредиенты: мука — 2,5 стак., растительное масло — 100 мл (2 ст. л. на обжарку), лук (крупный) — 1 шт., соевый соус — 3 ст.л., вода — по потребности, сахар коричневый — 3/4 ст. л.

Приготовление:

Накрошить мелко лук, а затем обжарить его на сковороде. Когда лук будет в состоянии полуготовности добавить сахар, дать луку карамелизоваться (постоянно помешивая), а потом сразу влить соевый соус. Тушить до готовности на маленьком огне. Можно немного добавить воды (1-2 ст. л.), если лук никак не желает доходять до кондиции.

Смешать в большой миске просеяную муку, масло и готовый лук. Перетереть руками, чтобы не было комков и начать замешивать тесто, добавляя воды столько, чтобы получилось хорошее гладкое тесто.

Раскатать тесто, можно сразу на бумаге для выпечки и нарезать любой формы. Выпекать при температуре 200С минут 10 — 20. Время выпечки зависит от толщины печенья. Чем тоньше, тем быстрее будет готово.

Миндальные крекеры с медовым соусом

Ингредиенты: миндальная муки — 1 1/4 чашки, мак — 1 ст. л., оливковое масло — 1 ст. л., соль — 1/4 ч. л., белок — 1 шт., Для соуса: творог (обезжиренный) — 3/4 стак., мед — 1/4 чашки

Приготовление:

Разогреть духовку до 170С. Смешать муку, мак, масло, соль и слегка взбитый яичный белок и замесить тесто. После выложить его на лист для выпечки и раскатать в прямоугольник 20х30 см. Используя нож, разрезать прямоугольник на 12 крекеров 5х10 см.

Выложить крекеры в духовку и выпекать до золотисто-коричневого цвета, примерно 12 — 14 минут. Дать остыть.

Приготовление соуса: взбить творог в кухонном комбайне до получения однородной массы.

Выкладывать ее по 1 ст. л. на каждый крекер и затем полить 1 ч. л. меда и подать.

Французский крекер

Ингредиенты: мука — 250 г, сахар — 40 г, сгущенное молоко — 4 ст. л., сливки (сметана) — 3 ст. л., соль — по вкусу

Приготовление:

Тесто для сладких крекеров замешивается аналогично соленому (смотрите первый рецепт «соленый крекер (классический). Протереть холодное сливочное масло с сахаром и мукой, добавить в тесто сливки и сгущенное молоко.

Перед раскатыванием тесто должно постоять около часа в холодильнике. Выпекаются французские крекеры на смазанном растительным маслом противне в течение 15 минут при температуре 180С.

Крекеры с кунжутом

Ингредиенты: мука — 200 г, молоко — 120 мл, семена кунжута — 3 ст. л., растительное масло (без запаха(— 2 ст. л., соль — 2 ч. л., сахар — 1 ч. л., разрыхлитель — 0,5 пак.

Приготовление:

Смешать в кастрюльке все сухие ингредиенты — муку, сахар, соль, кунжут и разрыхлитель. Затем сделать в середине углубление и влить в него молоко, а также подсолнечное и кунжутное масло. Замесить мягкое тесто и оставить его на столе отдыхать на 10 — 15 минут. Сливочного масла в тесте нет, поэтому ставить его в холодильник не нужно.

Через некоторое время раскатать тесто тонким слоем и вырезань из него печеньи. Выпекается такой крекер при температуре 190С 10 — 15 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт домашних крекеров (легкий DIY!) — Пара готовит

Сделайте ваши закуски или вечеринки еще более яркими с этим рецептом домашних крекеров! Эти хрустящие крекеры в виде лепешек полны вкуса и полностью натуральны, без добавок.

Мы здесь с другим руководством по выпечке: на этот раз рецепт домашних крекеров ! Мы с Алексом отвыкли делать крекеры … но рады сообщить, что снова в поезде. Эти домашние крекеры обладают большим, настоящим ароматом: ничего похожего на купленные в магазине.Они идеально выдержанные и хрустящие. Еще лучше: их так весело делать дома! И они очень простые: без дрожжей, без расстойки, без специального оборудования на заказ (как наши рецепты хлеба). Вот как приготовить крекеры дома!

Если вам нужен безглютеновый вариант , перейдите в магазин «Миндальные крекеры с кешью».

Ингредиенты для рецепта сухарей

Наверное, у вас дома уже есть ингредиенты для этих крекеров! Поскольку мы едим в основном на растительной основе, это тоже веганский рецепт крекеров.Вот что вам понадобится:

• Мука: Половина цельнозерновой муки и половина универсальной муки, но вы можете использовать 100% универсальную муку, если это все, что у вас есть!
• Приправы: Итальянская приправа, семена кунжута, чесночный порошок, черный перец и соль: вы также можете изменять приправы (см. Ниже).
• Оливковое масло и вода: Используется в качестве связующего.
• Кленовый сироп : Уравновешивает вкус (можно пропустить, если вы не употребляете сахар).Вы можете заменить мед, если он у вас под рукой.

Как сделать сухарики в домашних условиях

Для приготовления этого рецепта крекеров не требуется никакой реальной техники! В отличие от наших рецептов хлеба, таких как хлеб на закваске или багеты, здесь нет расстойки или формовки. Все, что вам нужно — это раскатать тонкий лист! Вот основные шаги (или перейдите к полному рецепту ниже):

• Замесить тесто. Взбейте тесто в кухонном комбайне. Вы также можете размешать вручную.
• Отдых 10 минут. Разделите тесто на 2 шарика и дайте ему постоять 10 минут.
• Раскатайте каждое тесто на очень тонкий лист. Чем тоньше, тем лучше, потому что тонкое тесто получается наиболее хрустящим.
• Используйте нож для пиццы, чтобы нарезать крекеры шириной около 1 ½ дюйма. Он не обязательно должен быть идеальным (как вы можете видеть ниже!). Если только вы не любите идеально квадратные крекеры.
• Выпекайте всего около 15 минут, переворачивая в течение 6 минут. Точное время выпекания зависит от толщины теста и особенностей духовки.

Варианты крекеров: новые приправы!

Атмосфера, которую мы достигли с этим рецептом крекеров, была средиземноморской: итальянская приправа, семена кунжута (для внешнего вида и вкуса), соль и перец. Если у вас нет под рукой итальянской приправы, просто используйте в равных частях сушеный орегано и сушеный базилик (или приготовьте домашнюю итальянскую приправу). Вот еще несколько идей для приправ, если вы хотите изменить атмосферу:

• Тмин
• Порошок чили
• Паприка или копченый перец
• Двойные семечки кунжута и исключите итальянскую приправу
• Тмин ry (они в хлебе поэтому добавляют ржаной вайб)
• Мак

Хранилище для домашних сухарей

Домашние крекеры не содержат консервантов, как крекеры из магазина, поэтому рекомендации по хранению отличаются.Этот рецепт сухарей хранится около 1 недели. Вот как их хранить:

• Поместите их в герметичный контейнер, НО не закрывайте крышку. Верно! Эти сухарики лучше всего хранить с приоткрытой или свободной крышкой. Благодаря этому крекеры будут самыми хрустящими! Мы попробовали провести параллельный тест, и в этом случае победила открытая крышка.
• Чтобы они снова стали хрустящими, нагрейте в духовке 225 в течение 15 минут. Хотите снова ощутить свежесть в духовке? Бросьте крекеры в духовку при температуре 225 градусов на 15 минут, и они снова станут новыми!

Приходится ли вам пользоваться кухонным комбайном?

Этот рецепт крекеров проще всего приготовить в кухонном комбайне, потому что он помогает замесить тесто до нужной консистенции без добавления слишком большого количества воды.Но если у вас его нет, не бойтесь! Вы также можете перемешать его вручную: просто используйте миску и деревянную ложку. Сообщите нам, попробуете ли вы ручной метод смешивания и как он проходит.

Рекомендация кухонного комбайна

Мы с Алексом часто используем кухонный комбайн: помимо этого рецепта крекеров для приготовления хумуса, песто, миндального и арахисового масла и т. Д. Он намного мощнее блендера, и мы используем его постоянно. Большой размер — самый универсальный, который мы рекомендуем. Если вы хотите добавить еще один на свою кухню, то вот тот, который нам понравится: Кухонный комбайн Cuisinart на 7 чашек .

Как подать этот крекер рецепт

Используйте эти домашние крекеры для любых перекусов и развлечений! Вот все способы, которыми мы любим перекусить этими хрустящими крекерами:

Этот рецепт сухарей…

Вегетарианские, веганские, растительные и без молочных продуктов.

Описание

Сделайте ваши закуски или вечеринки еще более яркими с этим рецептом домашних крекеров! Эти хрустящие крекеры в виде лепешек полны вкуса и полностью натуральны, без добавок.

• 1 стакан цельнозерновой муки (или заменитель универсальной муки)
• 1 стакан универсальной муки
• 1 столовая ложка итальянской приправы *
• 1 чайная ложка черного или белого кунжута
• и frac18; чайная ложка чесночного порошка
• ¼ чайная ложка черного молотого перца
• 1 чайная ложка кошерной соли + еще для посыпки
• ¼ чашка оливкового масла
• ½ стакана воды
• ½ столовой ложки кленового сиропа (или меда)

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. В кухонном комбайне измельчите цельнозерновую муку, универсальную муку, итальянскую приправу, семена кунжута, чесночный порошок, черный перец и 1 чайную ложку кошерной соли. (Или вы можете перемешать эти ингредиенты в миске.)
3. В мерной чашке для жидкости смешайте оливковое масло, воду и кленовый сироп. Затем включите кухонный комбайн и медленно полейте жидкостью (через отверстие в крышке), пока двигатель работает, пока не сформируется шарик. Возможно, у вас осталось немного воды; или при необходимости добавьте немного воды.(Или влейте жидкие ингредиенты и перемешивайте, пока не образуется очень липкое тесто.)
4. Разделите тесто на два шарика. Положите их на стол, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
5. Слегка посыпьте чистую столешницу мукой. Возьмите один шарик из теста и скалкой раскатайте тонкий прямоугольник размером примерно 10 на 14 дюймов (чем тоньше, тем хрустнее!). Равномерно посыпьте сверху кошерной солью и перекатайте еще несколько раз, чтобы она смешалась с верхом.Переложите тесто на пергамент на столешнице. Отрежьте валиком так, чтобы получились квадраты примерно по 1 ½ дюйма с каждой стороны. Переложите пергаментную бумагу на противень. Проделайте то же самое с другим листом теста.
6. Поместите противни в духовку и запекайте в течение 6 минут, затем поверните противни (и поменяйте решетку духовки) и выпекайте еще 8–10 минут, пока они не подрумянятся. Сухарики по краям могут немного потемнеть в зависимости от ровности вашей духовки. Перед едой охладите в течение нескольких минут; по мере остывания крекеры станут более хрустящими.
7. Хранение: Храните крекеры в закрывающемся контейнере до 1 недели, но не закрывайте крышку. Это сохраняет крекеры хрустящими! Если через несколько дней вы захотите, чтобы они стали более хрустящими, запекайте при температуре 225 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут.

Банкноты

* Если у вас нет итальянской приправы, можно использовать 1 ½ чайной ложки сушеного орегано и 1 ½ чайной ложки сушеного базилика.

• Категория: закуски
• Способ приготовления: запеченные
• Кухня: американская

Ключевые слова: Рецепт крекеров, домашние крекеры

Легкие домашние крекеры | Ужины, блюда и десерты

Легкие домашние крекеры — сделайте домашние крекеры, которые лучше, чем любые купленные в магазине, всего за 5 минут! это поднимет ваш сыр и крекеры на совершенно новый уровень!

Мы все в этом доме перекусываем.И чем проще, чем больше перекусов, тем лучше! Так что крекеры всегда в моем списке покупок. Но бывает сложно найти хороший крекер, который вам нравится есть, поэтому я люблю эти домашние крекеры!

Вы можете переключить вкус миллионом разных способов, чтобы они соответствовали тому, что вы обслуживаете. Но я неравнодушен к розмарину и оливковому маслу с небольшим количеством чеснока на заднем плане. Это подходит практически ко всему, и они просто пристрастились к тому, чтобы просто поесть самостоятельно.

Что входит в домашние крекеры

• Универсальная мука
• Разрыхлитель
• Соль
• Розмарин
• Вода
• Оливковое масло
• Чесночный порошок

Как сделать крекеры из царапин

Крекеры — это так много сделать это проще, чем вы могли представить! Всего несколько простых шагов и 5 минут, пока они не дойдут до идеальной хрустящей корочки в духовке.

1. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и зелень.В этом рецепте я использовал розмарин, но вы действительно можете использовать любую траву, которая вам нравится, или не использовать ее, если хотите простой крекер.
2. В мерной чашке смешайте воду и оливковое масло и добавьте к мучной смеси. Перемешайте до образования гладкого шарика.
3. Разделите тесто пополам и руками прижмите его к противню. Вам нужно, чтобы оно получилось красивым и тонким. Чем тоньше тесто, тем более хрустящими будут крекеры.
4. Выпекайте 12-14 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми.Сколько времени они выдержат в духовке, будет зависеть от того, насколько тонким или густым будет тесто.
5. Дайте им остыть и подавайте!

Варианты идей

Есть много способов сделать эти взломщики своими собственными.

• Пропустите розмарин и посыпьте сверху приправой «Все, кроме бублика».
• Смешать с сыром! Немного вашего любимого тертого сыра превратит их в отличные сырные крекеры.
• Нравится острое? Добавить кайенский перец.
• Сушеные травы — тимьян, орегано или базилик.
• Добавьте крупный черный перец, чтобы получился забавный оттенок.

Как хранить домашние крекеры

Крекеры лучше всего хранить в герметичном контейнере. В пластиковом контейнере их хватит примерно на неделю.

Вы можете приготовить тесто заранее и заморозить его в шарике, пока не будете готовы его скатать и выпекать.

Больше рецептов закусок

Выход: 12

Легкие домашние крекеры — сделайте домашние крекеры, которые лучше, чем любые купленные в магазине, всего за 5 минут! это поднимет ваш сыр и крекеры на совершенно новый уровень!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка морской соли
• 2 ч.л. свежего мелко нарезанного розмарина
• 2/3 стакана теплой воды
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка, для присыпки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Сбрызните 2 листа печенья кулинарным спреем или выстелите коврик для выпечки. Отложите в сторону.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и розмарин.
3. В мерной чашке на 2 чашки смешайте воду и оливковое масло. Вмешайте мучную смесь, пока она не образует гладкий шар.
4. Тесто разделить пополам. Руками раскатайте тесто на противнях. Вам нужно сделать его как можно тоньше.
5. Слегка посыпьте тесто чесночным порошком.
6. С помощью ножа для пиццы нарежьте его на квадраты.
7. Выпекать от 12 до 14 минут до хрустящей корочки и румяной корочки.
8. Дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол.
9. Хранить в герметичной таре.

Информация о питании

Выход

Размер порции

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь картинкой в ​​социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (чтобы вы никогда не пропустили новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮДА И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью. Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей.В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Домашние крекеры настолько просты

В этом рецепте крекера и его вариациях вы можете смешать практически все, что захотите — сыр, орехи, чеснок, травы и / или специи для начинающих — прямо на тесто или замените до половины универсальной муки цельнозерновой, ржаной или кукурузной мукой.Или непосредственно перед запеканием посыпьте верхнюю часть крупной солью, маком или специями.

Для приготовления крекеров не требуется специального оборудования, хотя кухонный комбайн немного ускоряет процесс. Успех крекера зависит от вашей способности раскатывать тесто, пока оно не станет достаточно тонким, 1/4 дюйма или даже меньше. Мука — ваш друг, но используйте ровно столько, сколько нужно, чтобы тесто не прилипло.

Ингредиенты

1 стакан универсальной муки, плюс еще для замешивания и раскатывания

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки сливочного или высококачественного растительного масла

Инструкции

1.Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, поставив на центральную решетку большой камень для пиццы, если он у вас есть.

2. Насыпьте муку, соль и масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не смешаются, или разрежьте их вместе в миске двумя ножами или кончиками пальцев. Добавьте примерно 1/4 стакана воды и продолжайте перемешивать, пока тесто не скрепится, но не станет липким, добавляя воду по 1 столовой ложке за раз по мере необходимости.

3. Положите большой кусок пергаментной бумаги на чистую рабочую поверхность и слегка присыпьте мукой. Выверните тесто на пергамент и несколько раз замесите, чтобы получился гладкий шар.Разделите тесто пополам и раскатайте каждый кусок до толщины 1/4 дюйма или даже тоньше — он не может быть больше вашего противня, но постарайтесь получить его примерно такого размера — поверните его несколько раз, чтобы предотвратить прилипание и разбрызгивание при необходимости добавив больше муки. Если оно прилипло, подместите скребок под тесто, чтобы его приподнять. Если в какой-то момент тесто снова сядет, оставьте его в покое, не накрывая, на несколько минут. Слегка надрежьте острым ножом или ножом для пиццы, если после выпечки вы хотите разбить крекеры на аккуратные квадраты или прямоугольники.Если хотите, проткните поверхность вилкой. Повторите то же самое с другой половиной, чтобы выпекать оба куска одновременно, или отложите, если вы выпекаете партиями.

4. Переложите пергамент с тестом прямо на противень или камень для пиццы. Выпекайте, пока дно не подрумянится, около 10 минут, периодически проверяя, чтобы края не подгорели. В зависимости от вашей духовки крекеры могут неравномерно подрумяниться; вы можете обрезать или отломать более темные части по краям, а затем дать остальным закончить.Если крекеры подрумянились до того, как они полностью хрустели, откройте дверцу духовки, уменьшите огонь до 200 градусов и продолжайте выпекать, пока полностью не высохнут и не станут хрустящими, еще около 5 минут. Остудите пергамент на решетке, затем аккуратно разломите крекеры. Подавать при комнатной температуре или хранить пару дней в герметичном контейнере.

Крекеры со сливками : Насыщенные и вкусные, им действительно не нужно ничего, кроме небольшого количества соли. Увеличьте количество сливочного масла до 4 столовых ложек (1/2 стика).Замените воду молоком или сливками. Непроваренное тесто посыпать крупной солью.

Крекеры с пармезаном: Идеально подходят для салатов или овощей на гриле. На шаге 1 добавьте 1/2 стакана тертого сыра пармезан вместе с мукой.

Простые домашние крекеры | Рецепты

Простые домашние крекеры идеально подходят для тех из нас, кто хочет избежать пальмового масла, содержащегося во многих пакетных крекерах.

В этом посте я покажу вам, насколько прост и хорош самодельный взломщик.

Я также поделюсь с вами идеями для различных начинок и ароматизаторов. Вы даже можете использовать легкие домашние крекеры в качестве основы для канапе.

Нажмите здесь, чтобы увидеть мой рецепт крекеров на закваске

Сколько раз вы брали в магазине пачку крекеров или несладкого печенья, переворачивали ее, чтобы посмотреть на ингредиенты, и обнаруживали, что в ней содержится пальмовое масло? Бьюсь об заклад, их слишком много.

В чем проблема пальмового масла? Подробнее читайте здесь.

Хотя большая часть того, что мы едим в нашем доме, производится дома из необработанных овощей, фруктов, молочных продуктов, мяса и т. Д., Крекеры — это то, что до недавнего времени мы всегда покупали готовыми. Я полагаю, это потому, что в большинстве случаев вам просто нужна горсть, поэтому предположим, что делать партию не стоит.

Но, обнаружив, что так много купленных в магазинах крекеров и соленого печенья содержат пальмовое масло, я решил попробовать сделать свое собственное.

И я так рад, что сделал. Они не только очень простые, но и остаются хорошими и хрустящими в течение нескольких недель в герметичном контейнере.

Делаете ли вы их просто для сыра или для макания, посыпаете семенами или другими вкусностями, вы найдете множество применений для этих потрясающих Homemade Crackers .

Я обнаружил, что четыре основных ингредиента — это все, что вам нужно для фантастически хрустящей корочки. Домашние крекеры .Мука. Поваренная соль. Оливковое масло. Воды. Вот и все.

Я использовал обычную белую муку в своих крекерах, но вы можете поэкспериментировать с другими (см. Обновление в конце сообщения для ржаных и кунжутных крекеров). И поскольку крекерам не нужно подниматься, я подозреваю, что мука без глютена также подойдет.

Все, что вам нужно сделать, это смешать эти ингредиенты в простое тесто, раскатать, нарезать, наколоть вилкой, выпечь. Выполнено.

С тестом действительно легко работать. Нет ни отдыха, ни холода.И, если вам не нужны необычные формы, вам не нужно много вырезать и перекатывать.

Я просто раскатываю тесто очень тонко (не более 1 или 2 мм) на листе пергамента для выпечки и размечаю его на квадраты или прямоугольники.

Нет необходимости прорезать тесто полностью, хотя я случайно сделал это на некоторых из этих изображений. Но это не имеет значения, пока вы не просматриваете газету. Использование колеса для пиццы делает разметку красивой и быстрой.

Затем все это поднимается, кладется на неглубокий противень и готово для запекания.

Крекеры готовятся очень быстро, примерно за 10 минут. Вы можете обнаружить, что те, что по краям, готовы за 5 минут, поэтому я снимаю их и кладу обратно в духовку.

Если вы не раскатали тесто очень тонко, возможно, вам придется перевернуть крекеры, чтобы высушить другую сторону. Это займет еще минуту или около того.

Когда крекеры станут красивыми и золотистыми, положите их на решетку, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было обрабатывать. Затем вы просто разделяете их по линиям, которые вы сделали, и готово.Хрустящие, хрустящие Домашние крекеры , готовые к употреблению.

Для моей первой партии крекеров я посыпал раскатанное тесто всевозможными семечками. Фенхель. Тмин. Льняного семени. Кунжут. Чтобы семена прилипли, смажьте раскатанное тесто водой, прежде чем опрыскивать семена.

Осторожно вдавите семена в тесто, слегка пройдя по ним скалкой. Затем возьмите нож или колесо для пиццы и нарежьте его на квадраты или полоски.

Я взял еще одну партию хрустящих, потрепанных крекеров на местное шоу еды и напитков BBC Radio Stoke The Takeaway , когда меня пригласили на их рождественское специальное предложение. Они хорошо подошли к трем моим домашним соусам: Feta & Yogurt , красная, томатная версия моего чили и травы Zhug плюс Baba Ganoush с жареным чесноком .

Одним из факторов, которые привели к созданию моих Homemade Crackers , было открытие, что некий известный производитель кремовых крекеров использует пальмовое масло в своих продуктах.(Кстати, кремовые крекеры не содержат сливок. Судя по всему, название относится к методу, который изначально использовался для их приготовления.)

Как и многие британцы, я вырос на кремовых крекерах. Если вам понравилась закуска с сыром и крекером, вы выбрали именно их. Простой, непривычный и отличный помощник для сыра или даже просто масла.

Итак, представьте, как я был взволнован, обнаружив, что домашние крекеры прекрасно сочетаются с сыром. Настолько хорошо, что я даже накрыл их самой последней банкой любимого Smoky Tomato-Chilli Chutney .Сочетание хрустящего крекера, сливочного зрелого чеддера и горячего и сладкого чатни было победителем.

Если вы хотите чего-то более особенного, чем полуночная закуска из сыра и крекеров, то как насчет подачи домашних крекеров с различными начинками, в стиле канапе, с напитками или в качестве праздничной еды?

Я приготовил партию, включающую сыр Манчего с двумя видами чатни (дымчатые помидоры с перцем чили и груша с грецким орехом), сливочный сыр с рубленым красным перцем, Паштет из копченого лосося и Баба Гануш .

Как и в случае с любым канапе, нанесите начинку в последнюю минуту, чтобы основа оставалась хрустящей.

Еще несколько предложений для начинки:

• Сыр Манчего и ветчина Серрано
• Гуакамоле и нарезанный перец чили
• Хумус и нарезанные оливки
• Козий сыр и инжир
• Креветки в домашнем соусе Marie Rose
• Рваная свинина и яблочный соус
• Вяленые сливки и чеснок

Вы поняли? В принципе, с этими быстрыми и легкими самодельными крекерами можно использовать практически все.

Для моих Homemade Crackers я пока придерживался квадратов и прямоугольников. Но нет причин, по которым вы не можете использовать свои любимые формочки для печенья любых форм. Просто соберите кусочки и используйте их так же, как и любое другое тесто.

Вы можете использовать свое воображение и приправить основной рецепт, как вам нравится. Вот несколько идей, которые можно добавить в тесто или просто посыпать сверху:

• Сыр
• Гранулы чеснока
• Сушеные травы
• Паприка копченая
• Соль крупного помола
• Черный молотый или смешанный перец горошком
• Вяленые помидоры
• Оливки

С предыдущей партией самодельных крекеров я был очень дисциплинирован.Чтобы узнать, как долго они оставались свежими, я сохранил несколько штук. Примерно каждый день я брал по одной из запечатанной пластиковой коробки, в которой хранил их, и ел.

С радостью сообщаю, что партия, приготовленная 20 декабря, только на 17-й день показывала признаки того, что она сдалась. Они были хороши для еды, но не были такими свежими. Тем не менее, я считаю, что срок годности более двух недель для домашнего крекера — это неплохо.

Количество, указанное в рецепте, должно быть достаточным для заполнения четырех стандартных неглубоких противней, поэтому вам нужно будет работать с четвертью теста за раз.Вы можете поставить одну партию в духовку, пока будете раскатывать следующую.

Если вам не нужно так много крекеров, разделите ингредиенты пополам или сделайте всю партию теста и заморозьте часть теста на следующий день. Я сделал эти сухарики из замороженного ранее теста и не заметил разницы в качестве.

Чем вы будете укладывать свои домашние крекеры или окунете в них?

Чтобы приготовить эту вкусную версию из ржи и кунжута, я просто заменил 150 граммов простой белой муки на ржаную муку и добавил полторы столовые ложки смешанных черных и белых семян кунжута.

В остальном рецепт точно такой же.

Легкие домашние крекеры

Домашние крекеры невероятно просты и избегайте пальмового масла, которое можно найти во многих магазинах. Идеально сочетается с сыром, посыпается семенами или как основа для канапе.

• 350 грамм пшеничной муки плюс дополнительно за прокатку
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 60 мл оливковое масло
• 200 мл воды

Для семенных домашних крекеров:

• 4-6 столовая ложка смешанные семена е.грамм. фенхель, тмин, кунжут, лен
• воды для смазывания теста

1. Разогрейте духовку до 220C / 200 Вентилятор / газ 7
   

2. Отрежьте 4 куска пергамента для выпечки, чтобы уместить их на 4 неглубоких противня, затем отложите в сторону.

3. Смешайте в большой миске муку и соль.
   

4. Добавьте оливковое масло в воду.
   

5. Всыпьте всю жидкость в муку и перемешайте, чтобы собрать вместе, в конечном итоге руками сформировать тесто.
   

6. Работая с четвертью теста (оставшуюся часть накройте перевернутой миской, чтобы она не высыхала), положите один кусок пергамента на рабочую поверхность и присыпьте небольшим количеством муки.

7. Положите четверть теста на пергамент, посыпьте скалкой пыль и раскатайте тесто примерно по форме пергамента толщиной 1-2 мм. Отрежьте лишнее, если хотите, чтобы края были аккуратными.

8. Для простых крекеров

   Проколите тесто вилкой, чтобы оно не поднималось слишком сильно.
   

   Для крекеров с семенами
   

   Смажьте тесто небольшим количеством воды, проткните его вилкой, затем посыпьте семенами.Возьмите скалку и слегка раскатайте ею семена, чтобы они прилипли к тесту.

9. Используя нож или колесо для пиццы, разметьте тесто на квадраты или прямоугольники: вам не нужно разрезать тесто полностью.

10. Осторожно поместите пергаментную бумагу на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Готовьте до хрустящей корочки и золотистой корочки (10-15 мин).

    Тем временем: возьмите вторую четверть теста и таким же образом сделайте еще один противень с сухарями.

    Проверьте после первых 5 минут: сухарики на краю противня могут очень быстро приготовиться.

    Если вы не раскатали тесто достаточно тонко, возможно, вам придется перевернуть крекеры и выпекать еще 2–3 минуты, чтобы они были полностью хрустящими.

11. Переложите крекеры на решетку, пока они не остынут. Разломайте сухарики по нанесенным отметкам.

    Повторяйте процесс, пока все 4 противня с крекерами не будут выпечены.

12. Дать полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере. Сухарики сохранят свежесть не менее 2 недель.

Рецепт простых домашних сырных крекеров

Простые, сырные и полезные, эти Домашние сырные крекеры так же вкусны, как и купленные в магазине, но они намного лучше для вас! Вам понравится аппетитное сочетание итальянского сыра и зелени в этих хрустящих крекерах.

Сырные крекеры Easy Copycat

Итак, у меня есть хорошая подруга, которая любит здоровое питание, но страдает серьезной зависимостью от Cheez-It с подросткового возраста! Что ж, этот рецепт для нее и всех, кто любит эти крошечные сырные крекеры… включая меня!

Мои полезные сырные крекеры обладают всем вкусом купленных в магазине сырных крекеров, но в них используется лишь горстка настоящих, цельных ингредиентов!

Если вы ищете простой рецепт домашней закуски, который понравится даже разборчивым едокам, это определенно хороший вариант! Он легко собирается и быстро выпекается.

Это отличный рецепт для детей! Им понравится помогать замесить, раскатать и надрезать тесто для крекеров.

Кроме того, этот рецепт крекеров — отличная основа для творчества. Вы можете превратить базовый рецепт практически в любой крекер. Если вам нужно вдохновение, я собрал для вас несколько вариантов ниже.

Состав рецепта

Благодаря простой комбинации яиц, сыра и универсальной муки, вы можете рассчитывать на идеально хрустящую текстуру и потрясающий вкус.

• Мука: Вам понадобится один стакан универсальной муки, чтобы приготовить партию этих крекеров. (См. Альтернативные варианты в разделе «Советы».)
• Яйца: Два больших яичных белка и один яичный желток помогают связать крекеры вместе и улучшить текстуру.
• Сыр: Всего ¼ чашки тертого сыра азиаго или тертого сыра пармезан добавляют столько аромата!
• Лучшие травы: Смешайте одну столовую ложку мелко нарезанных свежих или сушеных трав.Вы можете использовать свой любимый; базилик, орегано, кинза, петрушка или розмарин. Вы также можете отказаться от зелени и съесть обычные сырные крекеры!
• Порошок и соль чеснока: ¼ чайной ложки каждого.
• Спрей для кулинарии

Как приготовить домашние сырные крекеры

Вы могли подумать, что раскатывать и двигать тонкое тесто для крекеров сложно, но на самом деле это не так, благодаря простому решению: кататься между листами пергамента! Продолжайте читать, чтобы увидеть, насколько легко можно приготовить эти вкусные крекеры.

1. Сделайте тесто: В большой миске смешайте муку, сыр, зелень, чесночный порошок, соль и яйца; перемешать лопаткой до образования мягкого рассыпчатого теста. Сформируйте из него шар.
2. Раскатайте тесто: Возьмите два листа пергаментной бумаги и смажьте их небольшим количеством кулинарного спрея. Выложите тесто на один из листов; второй лист пергаментной бумаги выложите на тесто. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины около дюйма.
3. Дайте тесту остыть: Осторожно переложите тесто на противень.Не снимайте пергаментную бумагу, используйте ее, чтобы сдвинуть тесто. Поместите в морозильную камеру на 8 минут.
4. Cut & Bake: Разогрейте духовку до 325˚F. Достаньте тесто из морозильной камеры и аккуратно снимите верхний лист пергаментной бумаги. Разрежьте тесто примерно на 30–36 сырных крекеров; прямоугольники или квадраты подойдут! Выпекайте 15-20 минут или пока крекеры не станут золотистыми и твердыми.
5. Cool & Separate: Достаньте крекеры из духовки и охладите их на противне.Разломайте крекеры и подавайте на стол или храните в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Советы для успеха

Сделать сырные крекеры так же просто, как упасть с бревна (или даже проще для тех из нас, у кого нет поленьев, я думаю)! 😜 И, чтобы сделать это еще проще, у меня есть несколько полезных советов.

• Хрустящий или мягкий: Вы можете поиграть с текстурой крекеров, отрегулировав время выпечки. Более длинная выпечка делает крекер более хрустящим, а более короткая выпечка дает более мягкую, но все же рассыпчатую текстуру.
• Подсчет очков — это просто: Резак для выпечки или пиццы позволяет быстро и легко подсчитывать крекеры!
• Низкое содержание углеводов / без глютена: Вы также можете приготовить эту простую закуску без глютена, используя миндальную муку или универсальную смесь муки без глютена.

Варианты идей

Есть много способов настроить ваши взломщики. На самом деле, это может быть хорошим рецептом для удвоения, просто чтобы вы могли попробовать несколько забавных преобразований!

• Посыпать приправой для ранчо
• Добавить все, кроме приправы для рогаликов, как я сделал в этом рецепте.
• Посыпать приправой для тако
• Добавьте немного кайенского или шрирача для нагрева
• Используйте мелко натертый сыр чеддер, колби-джек, кирпич или тилламук
• Добавьте в тесто жареные помидоры и базилик

Как хранить домашнее Крекеры

• Для хранения крекеров их можно складывать в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры.
• Герметичные контейнеры сохранят их свежими в течение семи дней.
• Пакеты с застежкой-молнией сохранят их свежими около пяти дней.

Можно ли заморозить домашние крекеры

• Оберните шарик теста пищевой пищевой пленкой и храните в морозильной камере до трех месяцев.
• Кроме того, вы можете хранить запеченные крекеры в герметичной жестяной банке и замораживать до четырех месяцев.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Домашние сырные крекеры

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Легкие, сырные и полезные, мои Homemade Cheese Crackers так же вкусны, как и купленные в магазине, но они намного лучше для вас.

Инструкции

• В большой миске смешайте муку, сыр, базилик, орегано, тимьян, чесночный порошок и соль; взбивайте, пока не смешано.

• Размешайте вилкой яичные белки и желток до тех пор, пока полностью не смешается и не образуется рассыпчатое тесто. ЕСЛИ тесто слишком сухое, добавьте пару чайных ложек холодной воды.

• Руками сформируйте из теста шар.

• Возьмите два листа пергаментной бумаги и смажьте кулинарным спреем.

• Добавьте шарик теста на один из листов; Положите другую пергаментную бумагу на тесто смазанной стороной вниз.

• С помощью скалки раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около дюйма. Чем тоньше тесто, тем более хрустящими будут крекеры.

• Осторожно выложите тесто на противень, не снимая пергаментную бумагу.

• Положите в морозильную камеру на 8 минут.

• Разогрейте духовку до 325˚F.

• Достаньте тесто из морозильной камеры и выбросьте верхний лист пергаментной бумаги.

• Посыпать тесто любой приправой для рогаликов и руками надавить на него, чтобы оно прилипло.

• Используя нож для пиццы, разрежьте тесто примерно на 36 крекеров; их можно разрезать на прямоугольники или квадраты.

• Выпекайте 15–20 минут или пока крекеры не станут золотистыми и твердыми.

• Вынуть из духовки и полностью остудить на противне.

• Взломать крекеры.

• Обслуживать.

• Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 7 дней.

Notes

• Делает около 36 крекеров.
• Если вы хотите использовать свежую зелень, вам понадобится примерно столовая ложка измельченной зелени.
• ОЧК WW рассчитывается НА 6 КРЕКЕРОВ.
• ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ на 6 крекеров: 16 г

Пищевая ценность

Домашние сырные крекеры

Количество на порцию (6 крекеров)

калорий 110 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жиры 2 г 3%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 36 мг 12%

Натрий 312 мг 13% 9000 2 0007

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 5 г 10%

Витамин A 84IU 2%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 59 мг 6%

Железо 1 мг

6% в процентах диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: сырные крекеры, идеи здоровых закусок, домашний сыр

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Другие идеи легких закусок

Любите перекусить, но ищете более полезные домашние блюда? Вы должны попробовать эти простые рецепты!

Рецепт домашних крекеров без глютена | простой и экономичный | gfJules

К этому рецепту домашних крекеров без глютена вы будете возвращаться снова и снова.Есть свежий розмарин? Компания скоро появится? Вам нужно впечатляющее (но легкое) блюдо для вечеринки? Этот простой рецепт с использованием одной чаши — ваш ответ!

И если вам нужно больше причин, чтобы сделать эти восхитительные крекеры без глютена, домашнее приготовление всегда экономит ваши деньги! Если вы просмотрите полки продуктового магазина и посмотрите цены на покупные крекеры без глютена (если вы найдете такие, которые вам нравятся), вы обнаружите, что они варьируются в цене от около 0,60 доллара за унцию до более 1,3 доллара за унцию.

Теперь сравните это с ингредиентами в этом простом рецепте. Единственная реальная стоимость — мука высшего сорта без глютена, которая необходима для того, чтобы эти крекеры были такими прекрасными на вкус, а тесто было таким податливым и с которым легко работать. Мука gfJules стоит около 0,29 за унцию.

Впечатляет и дешевле. Я бы сказал, что это победа по рецепту без глютена!

Плюс, как любит повторять мой муж, когда вы сами делаете эти крекеры, вы можете делать из них любые вкусы, которые ВЫ хотите — делайте это по-своему, как говорится.

Я люблю семена, много соли и трав, но не могу делать лук и чеснок. Легко сделать это по-моему! Как по-твоему?

А со свежей зеленью, запеченной в крекеры, они не только полны аромата, но и красивы!

Чтобы вы не подумали, что эти крекеры сложно приготовить, подумайте еще раз! Рецепт с одной чашей невероятно легко смешать — приготовить с помощью лопастной насадки на настольном миксере или просто перемешать вилкой. С моей универсальной мукой gfJules без глютена тесто — это мечта, чтобы раскатать, разрезать и приподнять перед выпечкой.И результаты говорят сами за себя: легкий, хрустящий и насыщенный вкус!

После того, как тесто смешано, просто раскатайте его до толщины не более 1/8 дюйма:

, затем нарежьте крекер формы и размера, которые вам подходят:

, затем поднимите, чтобы переложить на противень с пергаментной подкладкой. , сбрызните водой, чтобы начинка прилипала, и проколите вилкой, чтобы во время выпекания не образовывались пузырьки воздуха.

Двенадцать минут спустя эти красотки готовы к погружению! Может быть, с домашним тыквенным хумусом или вкусным соусом песто? Может быть, легкий соус из шпината от моего друга Кристал в GlutenFreePalate или даже сырный соус из фасоли от моей подруги Мишель в MyGluten-FreeKitchen.Каким бы ни был соус, эти крекеры станут настоящим праздником!

Сделайте это своими руками, но скоро сделайте! Вы удивитесь, где этот легкий рецепт был всю вашу жизнь!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 42 минуты

Ингредиенты

• 1 ½ чашки (202,5 ​​грамма) gfJules Без глютена для пыли универсального назначения
• для муки общего назначения
• + больше 900 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина (около 1 веточки)
• ¼ чайной ложки измельченного черного перца
• 1 столовая ложка меда или нектара агавы
• 2 столовые ложки оливкового масла или другого масла с нейтральным вкусом
• ½ стакана + 3 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка начинки на выбор (семена кунжута, семена фенхеля, семена мака, крупная морская соль, треснувший черный перец, сыр пармезан, пищевые дрожжи и т. Д.))

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 ° F.

Застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

В миске среднего размера взбейте муку gfJules, соль, розмарин и черный перец. Медленно добавьте мед, масло и воду, помешивая, пока не смешаются сухие ингредиенты и не образуется тесто. (Добавьте столько воды, сколько необходимо, чтобы тесто склеилось; оно не должно быть очень липким.)

Разделите тесто пополам. Одну половину накройте полиэтиленовой пленкой и отложите, пока не раскатывает остатки теста.

Посыпьте тесто или чистую стойку мукой gfJules. Обвалять тесто в муке и аккуратно похлопать, чтобы оно стало однородным. Посыпьте тесто большим количеством муки gfJules.

Раскатайте тесто от центра к краю в тонкий ровный лист толщиной не более 1/8 дюйма. Смажьте щеткой или слегка опрыскайте водой. Посыпьте тесто любой начинкой.

Используя нож для пиццы, тестовый круг или острый нож, разрежьте тесто горизонтально, а затем вертикально, чтобы получились крекеры. Проколите каждый сегмент вилкой, чтобы предотвратить вздутие во время выпекания.

Таким же образом раскатать оставшуюся половину теста.

Поместите крекеры в предварительно разогретую духовку и запекайте 12 минут или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться.

Убрать на решетку, чтобы остыть. По мере остывания крекеры станут более хрустящими. При необходимости разбейте крекеры по краям среза.

Храните крекеры в герметичных контейнерах.

Примечания

Каждый крекер содержит примерно 10 калорий, 1 г жира, 0 г насыщенных жиров
, 0 г транс-жиров, 0 мг холестерина, 21 мг натрия, 2 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г
сахара, 0 г белка, 1Est GL.

Рекомендуемые продукты

Как участник Amazon Associates и других партнерских программ я могу заработать небольшую сумму на соответствующих покупках; эта сумма идет на финансирование этого блога и не требует дополнительных затрат.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий (а может, даже картинку!) Ниже или поделитесь фото в Instagram! Обязательно отметьте меня! @gfJules