Компот на зиму из ранеток: Компот из ранеток на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Компот из ранеток – пошаговый рецепт с фотографиями

Приготовить компот из ранеток очень просто!

Для начала необходимо подготовить ёмкости, в которых компот будет храниться. Обычно это стеклянные крышки (2-х или 3-х литровые), закрывающиеся металлическими (с резьбой или без неё) или стеклянными крышками. Банки необходимо тщательно вымыть с мылом или содой, а затем простерелизовать над кипящим паром, либо в разогретой до 200°С электрической духовке.

Внимание! Банки надо ставить в холодную духовку, чтобы, нагреваясь постепенно вместе с нею, они не лопнули от резкого перепада температур.

Пока банки стерелизуются, готовим ранетки: промываем, перебираем, удаляем червивые, подпорченные и некрасивые плоды.

После того, как банки для компота готовы, в них раскладывают ранетки (обычно кладут 1/3 — 1/2 банки, чтобы получилось побольше жидкости) и заливают кипящей водой, до горлышка. Сверху банки прикрывают чистыми крышками и дают остыть. Когда банки остыли так, что их можно брать голыми руками, воду из них сливают в кастрюлю, добавляют сахару из расчёта 300 гр на 3-хлитровую банку компота, и, помешивая, доводят до кипения. Кипящим сиропом во второй раз заливают ранетки в банках и сразу же, горячими, закатывают.

Чтобы убедиться, что банка закатана качественно, её переворачивают вверх дном и остужают в таком положении.

Остывший компот переворачивают в нормальное положение и хранят при комнатной температуре, в затемнённом месте, например — в шкафу с дверцами.

Но такой способ варки компота — не единственный. Ведь можно варить компот из ранеток и не на зиму, а для моментального употребления. В отличие от компота на зиму, в летний компот сгодятся подпорченные, червивые и другие некондиционные экземпляры, которые в зимний компот категорически не годятся.

Для приготовления летнего компота из ранеток в кастрюлю наливают воды, добавляют сахару (75 грамм на литр) и, помешивая, доводят до кипения.

В это время подготавливают ранетки — моют их, режут на 4 дольки, удаляют все подпорченные места, при желании можно вырезать семена. В закипевший сахарный сироп высыпают порезанные ранетки, доводят до кипения, снимают с огня и ставят в тёплое место для упаривания.

Но есть и третий способ приготовления компота из ранеток, всесезонный. Для этого в сезон ранеток их необходимо высушить, наподобие магазинных сухофруктов. Сделать это также не сложно. Нужно лишь порезать их тонкими дольками или пластинками, разложить в один слой на сухой плоской поверхности и поставить в тёплое, хорошо проветриваемое место, но не на прямой солнечный свет. Можно также сушить ранетки в духовке на слабом огне, или в специальной сушилке.

После полного просыхания ранетки собирают и хранят в полотняных мешочках или стеклянных банках. А при необходимости — из них варят компот, также как и обычный компот из сухофруктов.

Компот из ранеток — простой пошаговый рецепт с фото

Компот из ранеток я заготавливаю уже не первый год. Очень он мне нравится и вкусом и своим видом.

Компот из ранеток заготавливать одно удовольствие — еще проще, чем компот из яблок.
Не надо ни вилкой в яблоки тыкать, ни всякие «опрелости» с кожуры очищать.

Ранетка — яблочко чистое, кругленькое, вкусное и полезное
Хоть и небольшое.

***

Для компота из ранеток на зиму нам потребуется:

(количество продуктов на трехлитровую банку)
— ранетки 2,5 стакана;
— фильтрованная вода 2,6 л.;
— сахар песок 3 стакана.

Вот все ингредиенты для отличного напитка на зиму.

Рецепт приготовления

Промыть плоды ранетки под проточной водой.

Слить всю воду с плодов.

Вырезать аккуратно ножом цветоложе и обрезать плодоножки, так чтобы они торчали примерно на один сантиметр.

Подготовить необходимое количество ранеток.

Промыть проточной водой банку с крышкой.

Стерилизовать банку с крышкой в течении 25 минут на пару.

Влить в кастрюлю воду и поставить на сильный огонь.

Довести воду в кастрюле до температуры кипения.

Всыпать в горячую банку подготовленные яблочки.

Залить банку с ранетками закипевшей водой.

Оставить так стоять минут на пять.

Слить с банки всю воду…

обратно в кастрюлю и опять поставить на сильный огонь.

Высыпать сахар в кастрюлю.

Довести сироп до кипения.

Влить в банку с уже ошпаренными плодами горячий, кипящий сироп.

Закрыть горячую крышку консервным ключом.

Накрыть одеялом банку, предварительно перевернув ее вверх дном.

Компот из ранеток готов!

Вкуснейший напиток, кстати.

Приятного аппетита!

с рецептом компота из ранеток часто смотрят следующие заготовки:

Компот из ранеток на зиму – 12 простых рецептов (без стерилизации)

Крохотные кислые яблочки для еды годятся мало, но варенья и компоты из ранеток, заготовленные на зиму, получаются необычайно вкусными. Как правило, их не нарезают, как более крупные плоды яблок, поскольку весят они примерно 20 граммов. В напитках крохотные фрукты смотрятся чрезвычайно красочно, из каких бы вы не сделали заготовку, красных или зеленого сорта.

Имеется еще одно достоинство у яблочек – консервировать их можно начиная в середине лета и до поздней осени. Очень удобно, когда в заготовках других овощей и фруктов возникает пауза, тогда руки доходят до ранеток. Предлагаю классную подборку вариантов консервирования компота с различными дополнениями. Ранетка замечательно уживается в одном напитке с другими ягодками и фруктами. Когда я давала рецепты

компотов из яблок, я об этом уже говорила. Кладите в напиток вишню, груши, смородину, абрикосы, малину, лимоны или апельсины, черноплодку. Оттеняйте вкус компота мятой, корицей, ванилью, тархуном.

Компот из ранеток на зиму – простой рецепт на 3 литровую банку

Самый простой способ заготовки вкусного компота в традиционных ёмкостях на 3 литра. Заодно даю расклад на двухлитровую банку. Делать напиток станем из целых яблочек.

Возьмите на трехлитровый баллон:

Ранетки – 400 гр.
Сахарный песок – 500 гр.
Вода – 2,6 литра.
На 2 литровую банку:
Яблочки – 300 гр.
Сахар – 380 гр.
Вода – 1,8 литра.

Пошаговый рецепт:

Помойте яблочки, переберите, убрав порченые и незрелые.

Наполните стеклянные банки примерно на треть от полного объема.

Засыпьте отмеренное количество сахара. Любите кислые напитки – убавьте количество сладости, но не сильно.

Вскипятите необходимое количество воды. Залейте в ранетки. Оставьте приблизительно на 5 минут, чтобы целые плоды спели прогреться, а пузырьки воздуха выйти наружу. Обязательно прикройте крышками.

Закатайте компот под ключ железными крышками или закрутите винтовыми. Крышки должны быть стерилизованными.

Возьмите банку в руки, покрутите, чтобы сахар хорошо разошелся, заодно посмотрите, не подтекает ли сироп. Переверните ёмкость, тепло укутайте пледом.

Дайте медленно остыть. Затем перенесите в помещение с низкой температурой для зимнего хранения.

Вкусный компот из сливы и ранеток

Напиток с приятной кислинкой, яркий, аппетитно смотрится в банках. Можно взять желтую сливу, с рецептами компотов из нее я вас знакомила на другой страничке. Или используйте темную, красную, вкусно получится в любом случае.

Понадобится:

Яблочки – 300 гр.
Вода – 2,5 литра.
Сливы – 250 гр.
Сахарный песок – 250 гр.

Консервируем:

Ополосните фрукты, вырежьте изъяны. Забросьте в банки.
Удалять из слив косточки, или оставить – решать вам, я данный процесс пропускаю. Отправьте плоды следом за ранетками.
Вскипятите воду, налейте в банки. Подержите для прогревания фруктов минут 10-15.
Верните настой в кастрюлю, вновь закипятите, засыпав сахар. Когда кристаллы сладости растворятся полностью, вновь залейте сироп в ёмкости.
Закатайте под железную или винтовую крышку. поставьте вверх донышком, накройте пледом. Когда заготовка остынет, спрячьте в погреб.

Как сделать компот из ранеток и вишни

Начало созревания ранеток совпадает с сезоном вишни. Не упустите возможности закатать великолепный напиток на зиму, удовлетворяющий вкусы любого, от детей, до взрослых.

Берем:

Яблочки – 300 гр.
Вишня – столько же.
Сахар-песок – 300 гр.
Вода – 2,5 литра.

Как сварить:

Прокипятите крышки, обдайте стеклянную тару кипятком. Разложите яблоки и вишню.
Сварите сироп из воды с указанным количеством сахара. Залейте в плоды. Сразу укупорьте любым способом и медленно охладите под одеялом. Храните в холоде.

Видео: компот из ранеток с черноплодкой

Черноплодная рябина совпадает по срокам созревания с ранетками. Используйте возможность пополнить ваши закрома отменным по вкусу и полезным напитком.

Компот из груш ранеток на зиму на 3 литровую банку

Груши великолепно уживаются с ранетками в одном напитке, что проверено уже не раз. Держите очень простой в исполнении рецепт. Если яблоки попались крупными, поделите их на части, так же, как и груши. С рецептами грушевых компотов я вас знакомила – заходите, вкусно напою.

Потребуется:

Груши твердого сорта – 300 гр.
Ранетки – 250 гр.
Сахарный песок – 250 гр.
Вода – 2,5 литра.

Консервирование:

Переберите фрукты, отсортируйте порченые. Груши поделите дольками, удалив сердцевину. Сложите вместе с ранетками в банку.

Сварите сладкий сироп, вскипятив воду с сахаром. Разлейте по таре. Закатывайте, не откладывая, под простерилизованную крышку. поставьте компот на попа, накройте, чтобы заготовка остывала постепенно. После проверьте герметичность закупорки, отнесите в подвал.

Компот из ранеток с виноградом

И ранетки и виноград используйте любого сорта. Но лучшим сочетанием считаются темные ягодки с зелеными яблочками.

Состав на 3 литра:

Сахар – 400 гр.
Виноград – 300 гр.
Ранетки – 350 гр.
Лимонный сок – 50 мл.
Вода – 2,5 литра.

Делаем:

Снимать ягоды с веточек, или оставить, решите сами. Отправьте их вместе с яблочками в банку.

Распустите в кипящей воде сахарный песок. Когда кристаллы сладости растворятся, влейте сок лимона.
Быстро перелейте сироп в плоды. Укупорьте любым способом, переверните, не спеша охладите под теплым укрытием. Наутро не забудьте проверить качество закатки.

Заготовка компота с лимоном (апельсином)

Лимон или апельсин привносят цитрусовую нотку в напиток, что многим придется по нраву. Технология консервации одинакова.

Понадобится на 2 литровую банку.

Ранетки – 250 гр.
Лимон (или апельсин) – пара кружочков.
Сахар -180-200 гр.
Вода – 1,8 литра.

Как заготовить:

Заполните банки яблочками примерно на треть. Добавьте пару кружочков лимона.

Далее действуйте на свое усмотрение. Можно сделать двойную заливку, но, как правило, для хорошего хранения достаточно одной.
Сварите сахарную воду, влейте в яблоки с цитрусом. Закупорьте под винтовую крышку или закатайте под ключ. Заготовки нормально стоят в условиях квартиры, но чтобы подстраховаться, отправьте их в холод.

Компот из ранеток и кабачков

Если под рукой нет ягод и фруктов, замените их кабачками. Из кабачков получаются осень вкусные компоты, я рассказывала об этом и делилась рецептами на другой страничке. Очень душевный напиток, с легкой кислинкой и вкусом ананасов.

Ингредиенты:

Кабачок – 300 гр.

Ранетки – 400 гр.
Сахар – 300 гр.
Лимонная кислота – ½ маленькой ложечки.

Как варить:

Срежьте с кабачков кожуру, выньте семенную часть, мякоть нарежьте брусочками.
Наполните банки яблочками, перемежая кубиками кабачков. Засыпьте лимонную кислоту.
Сварите сироп, разлейте по банкам. Закройте под ключ. Спустя пару недель, когда напиток настоится, можно снимать первую пробу. Храните консервацию только в прохладном месте.

Очень вкусный компот с корицей (видео)

Напиток с пряным вкусом и приятным коричным ароматом. Рекомендую закатать хотя бы пару баночек.

<center><ins class="adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4491286225"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Ассорти из абрикосов, резаных ранеток, слив

Не стесняйтесь комбинировать фрукты и ягоды в различных сочетаниях. Перед вами пример такого эксперимента, но составляющие допустимо заменять по своему усмотрению.

На 3 литровую банку:

Абрикосы, сливы, ранетки – по 200 гр.
Сахарный песок – 250 гр.
Вода – 2,5 литра.

Технология заготовки:

Помойте фрукты. Нарежьте яблочки на половинки. Косточки из абрикосов и слив вынимать не стоит, они могут потерять форму при горячей заливке.
Сложите всё в банку, наполнив на треть объема, залейте кипящей водой. Спустя 10 минут фрукты достаточно прогреются.
Слейте настой назад в кастрюлю. Закипятите, подсыпав сахар. Заправьте баллоны с фруктами второй раз, но уже сиропом. Сразу надежно закройте под герметичную крышку. Оставьте остывать до следующего дня, накрыв одеялом. После унесите в погреб или поставьте на неотапливаемую лоджию.

Компот из ранеток и крыжовника на зиму

Советую консервировать из зеленых ранеток и красного крыжовника, или наоборот, тогда напиток заиграет яркими красками и порадует отменным вкусом.

Берем на трехлитровую банку:

Ранетки, крыжовник – по 300 гр.
Мята – 3 веточки.
Сахар – 350 гр. (если крыжовник сладкий, кладите меньше).
Вода – 2,5 литра.

Как закрыть:

У крыжовника срежьте кончики, отправьте в банку, перекладывая ранетками.
Залейте крутым кипятком, подержите для прогрева содержимого примерно 5-7 минут.
Верните настой в кастрюлю, засыпьте сахар. Кипятите, пока не растворятся кристаллы.
Положите в ёмкости листочки мяты. Сверху влейте кипящий сироп.
Закупорьте компот, переверните. Дайте медленно остыть, затем перенесите на зимнее хранение.

Видео-рецепт напитка с мятой и тархуном

Когда начинаешь рассказывать о рецептах компота из ранеток на зиму, остановиться невозможно, поскольку вариантов великое множество. Напоследок держите еще одну, оригинальную идею с пряными травами. Удачных вам заготовок и самых вкусных напитков на столе!

Компот из ранеток на зиму

Ранетки – группа яблочного сорта. Плоды содержат большое количество пектина, клетчатки, макроэлементов и витаминов. Благодаря наличию полисахаридов обеспечивается освобождение организма от накопившихся токсинов. Соли калия препятствуют появлению камней в почках и заболеванию подагрой. Конечно, наибольшей пользой обладают свежие фрукты, однако хранить яблоки круглый год невозможно. Лучшим вариантом станет приготовление вкусного компота из ранеток на зиму. Рассмотрим последовательность создания вкусного напитка.

Ранетки 1 кг.
Черноплодная рябина 200 г
Сахар 500 г
Вода 2.5 л.

Калории: 61 ккал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 15 г

Приготовление:

Для компота подойдут небольшие яблоки любого сорта или цвета. Допускается брать даже дикие сорта. Главное, чтобы на поверхности фруктов отсутствовали любые повреждения (вмятины, мягкие пятна и т. д.). Не рекомендуется брать перезревшие яблоки. Лучше, чтобы ранетка была недавно снята с дерева. Для приготовления напитка можно использовать яблоки одного сорта или нескольких. Для подкрашивания компота рекомендуется положить небольшую горсть рябины. Кроме того, ягоды помогут сделать вкус интереснее.
Прежде всего – подготовьте стеклянные банки. Помойте сосуды под проточной водой. Для очистки внутренних стенок лучше пользоваться пищевой содой, которая легко устраняет загрязнения. Мокрые банки поставьте в холодный духовой шкаф. Включите огонь и разогрейте до 150 градусов. Время стерилизации определяется размером емкости. Банки небольшого объема (до 1 литра) стерилизуют 15 минут, 2 литра – 20 минут, 3 литра – 25 минут. Рассматриваемый способ стерилизации наиболее удобный для выполнения в домашних условиях.
Внимательно переберите яблоки. Для компота не подойдут подгнившие плоды. Плодоножки можете оставить. Промойте фрукты теплой проточной водой. Подождите, пока жидкость стечет.
Наполните стерилизованные стеклянные банки яблоками на одну треть (или немного больше). Положите горсть черной рябины, которая сделает цвет готового напитка более насыщенным. Вскипятите воду. Наполните кипятком каждую банку до края. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 20 минут для пастеризации. Наполнять банки нужно только крутым кипятком. Количество жидкости регулируйте согласно размеру банок. Например, для приготовления 2 банок компота понадобится около 1 литра воды.
Через положенное время слейте воду из банок в металлическую кастрюлю. Рекомендуется пользоваться специальной крышкой с мелкими отверстиями.
Добавьте 100 миллилитров сладкой горячей воды. Постоянно помешивая, доведите жидкость до кипения. Кипятите сироп 3-4 минуты. В каждую банку бросьте немного лимонной кислоты. Залейте яблоки кипящим сиропом.
Накройте банки крышкой. Оставьте настаиваться около 2-3 минут, чтобы воздушные пузырьки поднялись на поверхность жидкости. Плотно закрутите крышки. Оботрите емкости полотенцем и прокатайте по столешнице для проверки качества герметизации. Если сладкого сиропа недостаточно – можете добавить дополнительное количество кипятка. Каждую банку переверните на крышку, закутайте пледом. Оставьте остывать. Готовый компот поставьте в холодное место для длительного хранения.

Внимательно следуя рецепту, вы приготовите вкусный компот. Обратите внимание, что напиток довольно сладкий, поэтому перед употреблением желательно развести его прохладной питьевой водой. Компот можно пить отдельно или пользоваться в качестве основы для алкогольных или безалкогольных коктейлей. По нашему рецепту на 5 банок емкостью 0,720 литра понадобится 1-3 литра воды. Готовый напиток должен настаиваться около 1 месяца.
Чтобы сделать компот вкуснее – добавляйте различные ягоды. Хорошо подойдет рябина, виноград, вишня или смородина.

( Пока оценок нет )

Компот из ранеток — пошаговый рецепт с фото

Приготовление компота из ранеток:

1подготавливаем инвентарь.

Чтобы ароматный напиток простоял всю зиму и не испортился, в первую очередь надо тщательно подготовить всю посуду, которая понадобится для консервации. Итак, внимательно осматриваем банки, а также металлические винтовые либо обычные крышки на наличие трещин, зазубрин и ржавчины. Затем промываем весь инвентарь при помощи мягкой кухонной губки, пищевой соды или моющего средства с минимальным содержанием химических добавок. После этого мелкую посуду обрабатываем горячей водой, крышки кипятим в небольшой кастрюльке 10–15 минут и оставляем в ней до момента использования, а банки стерилизуем любым удобным способом и ставим на чистый кухонный стол. Также одновременно доводим до кипения в большой кастрюле нужное количество очищенной воды.

2подготавливаем яблоки.

Теперь начинаем заниматься ранетками. Этот скороплодный зимний сорт яблок, как никакой другой, идеально подходит для заготовок. Из него варят варенье, джем, мармелад, добавляют в аджику, хренодер и, конечно, компот. Стоит заметить, что данные плоды, в отличие от своих собратьев, содержат в несколько раз больше витамина С и пектиновых веществ, весьма полезных для организма, и это довольно сильно увеличивает их пищевую ценность. Сперва отбираем только крепкие, сочные, спелые яблочки, тщательно промываем их под холодной проточной водой. Потом при помощи кухонных ножниц аккуратно удаляем у каждого черенок и приступаем к следующему шагу.

3готовим компот из ранеток.

Распределяем чистые плоды по стерилизованным банкам, заполняя их наполовину или на треть. Спустя некоторое время постепенно заливаем их ранее подготовленным крутым кипятком и оставляем в таком виде на 5–10 минут.

Дальше по очереди надеваем на стеклянную тару крышку-лейку и, придерживая ее кухонным полотенцем, сливаем уже слегка остывшую воду обратно в кастрюльку. Добавляем туда нужное количество сахарного песка и ставим на средний огонь. После закипания жидкости варим сироп до полного растворения крупинок примерно в течение 4–5 минут, одновременно удаляя шумовкой с его поверхности тонкий налет серо-белой пенки.

После этого снова разливаем сладкую воду по банкам с ранетками, прикрываем их крышками и плотно закупориваем. Если они винтовые, используем для этой цели кухонное полотенце, если обычные с резинкой – тогда подойдет специальный ключ для консервации.
Потом переворачиваем заготовку вверх дном и проверяем каждую банку на герметичность. Не должен выходить воздух! Все в порядке? Тогда ставим консервацию дном вверх плотно друг к другу, закутываем их в шерстяное одеяло так, чтобы не было щелей, и забываем о ней на пару дней. Когда компот полностью остынет, отправляем его на хранение в прохладное, хорошо проветриваемое место, например, кладовку, погреб либо подвал.

4подаем компот из ранеток.

Компот из ранеток подают комнатной температуры либо в охлажденном виде к сладкому столу. Сам напиток сервируют в графине, кувшине либо порциями в стаканах, а плоды на десертных тарелках. Этот чудесный нектар имеет кисло-сладкий привкус, нежный аромат и легкий красноватый или нежный салатово-зеленый оттенок в зависимости от сорта яблок. Наслаждайтесь и не болейте!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– некоторые хозяюшки, чтобы получить более ароматный компот, добавляют в каждую банку с яблоками по две жмени смородины, черноплодной рябины или черемухи. Также по желанию туда кладут такие специи, как анис, корица, черный или душистый перец горошком;

– если ранетки очень крупные, надо готовить компот в три заливки, то есть выдержать ранетки в кипятке дважды, затем сварить из этой жидкости сироп, только после этого распределить его по банкам с плодами и плотно закупорить их так, чтобы не было щелей;

– консервированные яблоки можно смаковать просто так либо использовать для прослойки или приготовления вкусных десертов, например выпечки.

простые пошаговые рецепты компота со сливами, черноплодкой на зиму и пить сразу

Компот из ранеток наиболее популярный в Сибири.

Разнообразие яблочек довольно большое: они бывают и красные, и желтые, иногда попадаются с узором. Деревья всегда полны плодов, исключения бывают только в неурожайные года. Цвет готового напитка напрямую зависит от оттенка фрукта.

Чтобы приготовить компот с целыми плодами, необходимо разбираться в сортах яблочек. Есть такие виды, которые при содействии кипятка трескаются. Стоит отметить, что вкус компота никак не поменяется, изменится лишь внешний вид плодов. Чтобы этого избежать, при покупке выбирайте самый твердый сорт.

Во вкусе яблочек присутствует небольшая терпкость, в консервированном виде она будет чувствоваться ещё больше.

Компот можно варить с добавлением других фруктовых плодов: слив, абрикос и прочих. Они разнообразят вкус и аромат напитка из ранеток.

Если вы любите яблочки, то рецепт моченых яблок здесь.

Компот из ранеток без стерилизации

Ингредиенты:

яблоки «Ранетки».
сахар примерно 250 г для 1-й 3-х литровой банки.
вода.

Приготовление компота:

1.Заполняем кастрюлю водой, доводим до кипения.

2.Промываем ранетки, удаляем подпорченные части. Хвостики можно не убирать.

3.Раскладываем фрукты по банкам. В каждую накладываем примерно 30% от емкости. Меньше не рекомендуется, иначе вкус компота не будет таким насыщенным.

4.Заполняем плоды кипятком по самый верх банки. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

5.Сливаем все с банок в кастрюлю. Добавляем сахар (исходя из вашего количества банок). Ждем, пока сироп закипит, после держим на огне ещё пару минут.

6.Заполняем стеклянную тару и закатываем компот.

Приятного аппетита!

https://youtu.be/cCgDosqejFA

Отзывы: «Очень вкусный и насыщенный»

Зачем такая трата времени и электроэнергии, заливать по два раза, когда всё гораздо проще. Просто простерилизуйте банки над чайником и крышки прокипятите, и не надо так много сахара засыпать, полтора стакана хватает на любые компоты, ещё и разводим иногда. Насчёт ранеток и черноплодки, если есть рядом вишня, прокипятите воду с вишнёвыми листочками, и залейте этой водой, будет ещё вкуснее.
Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Тщательно с Фери мою банки, очень хорошо прополаскиваю. На дно банки укладываю ранетку мытую и смородину (или черноплодку). Примерно 1/5-1/4 часть баки занимает ягода. Ничего, кроме крышек не стерилизую. Железные крышки вместе с резинками кладу в эмалированную миску, ставлю на плиту, заливаю кипятком. Держу их на самом минимальном огне все время, пока делаю компот. В большой кастрюле варю сахарный сироп. Сахар по вкусу. Чтобы было крепко-сладко. Кипячу его минут 5 на сильном огне, потом перевожу на минимум, но чтобы кипеть не перестало. Заливаю ягоду кипящим сиропом, достаю щипцами металлическими (на презентации Цептер сто лет назад выиграла) крышку. Быстро закатываю и переворачиваю под шубу до утра (делаю вечером обычно). Получается концентрированный компот, очень вкусный и насыщенный. Но я его обычно разбавляю фильтрованной водой, когда пью. Ни разу не взрывался. Стоит хоть два года (больше никогда не оставался, да и на два года просто случайно в погребе баночка «спряталась»).
Ольга, https://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Другие рецепты напитков

Распечатать

Шаг 1: подготавливаем инвентарь.

Шаг 2: подготавливаем яблоки.

Шаг 3: готовим компот из ранеток.

Дальше по очереди надеваем на стеклянную тару крышку-лейку и, придерживая ее кухонным полотенцем, сливаем уже слегка остывшую воду обратно в кастрюльку. Добавляем туда нужное количество сахарного песка и ставим на средний огонь. После закипания жидкости варим сироп до полного растворения крупинок примерно в течение 4–5 минут

, одновременно удаляя шумовкой с его поверхности тонкий налет серо-белой пенки.

После этого снова разливаем сладкую воду по банкам с ранетками, прикрываем их крышками и плотно закупориваем. Если они винтовые, используем для этой цели кухонное полотенце, если обычные с резинкой – тогда подойдет специальный ключ для консервации.

Потом переворачиваем заготовку вверх дном и проверяем каждую банку на герметичность. Не должен выходить воздух! Все в порядке? Тогда ставим консервацию дном вверх плотно друг к другу, закутываем их в шерстяное одеяло так, чтобы не было щелей, и забываем о ней на пару дней. Когда компот полностью остынет, отправляем его на хранение в прохладное, хорошо проветриваемое место, например, кладовку, погреб либо подвал.

Компот из ранеток в мультиварке

Ингредиенты:

яблоки 1 кг.
перец душистый 2 шт.
вода 2 л.
анис и корица на кончик ножа.

Приготовление:

1.Моем райские яблочки и закладываем в мультиварку. Приправы помещаем в тряпичный пакетик.

2.Наливаем кипяток в устройство, выставляем опцию «Тушение».

3.На варку компота понадобится менее 20-и минут, после чего устройство необходимо открыть и дать настояться компоту еще 20 минут.

4.Убираем специи, напиток процеживаем в литровые банки, засыпаем фрукты.

5.Все сразу емкости не заполняем. Наливаем сок в одну, закатываем и т.д. Укутываем банки с компотом в одеяло до полного остывания.

Зимой очень холодно, поэтому согрейте себя чашечкой чая с джемом из ябок, приготовленный в домашних условиях.

Особенности приготовления

Ранетки не только красивы и вкусны – они еще и полезны. Максимум пользы они сохраняют, если при приготовлении компот из них не подвергать стерилизации. Но для того, чтобы такой компот простоял всю зиму, не испортившись, необходимо учитывать несколько моментов.

Ранетки, предназначенные для консервации, необходимо перебрать, внимательно осмотрев каждое яблочко. Любой недостаток (признак гнили, болезни) должен быть основанием для того, чтобы выбросить его, – в компот должны попасть только безупречные плоды.
С веточками ранетки смотрятся красивее, но их наличие подвергает риску сохранность консервов. Если есть желание сделать не слишком сладкий компот, их придется удалить. В том случае, если вы готовы положить в компот много сахара, который является консервантом, веточки можно оставить.
Мыть яблоки надо тщательно, а после мытья нужно дать воде с них полностью стечь.
Еще одна необходимая, хоть и хлопотная процедура, – прокалывание кожицы яблок зубочисткой. Прокалывать надо у основания. Это позволит сохранить целостность плодов при их контакте с кипятком и даст им возможность скорее и лучше пропитаться сахарным сиропом, что улучшит их сохранность и вкус.
Банки для компота необходимо стерилизовать. Закрывать их можно только металлическими крышками, или закатывая их специальным ключом, или отдав предпочтение винтовым крышкам.

Ранетки хорошо сочетаются почти со всеми фруктами и ягодами, поэтому удачной идеей будет приготовить на зиму компот-ассорти из ранеток и других плодов.

Рецепт компота из ранеток с добавлением лимонной кислоты

Нам понадобится:

яблоки 0,5 кг.
сахар 0,5 кг.
ванилин, лимонная кислота на кончик ножа.
вода 3 л.

Консервация напитка:

1.Промываем фрукты.

2.Воду необходимо вскипятить, добавить сахар и оставшиеся компоненты.

3.Райские яблочки помещаем по банкам и заливаем сиропом.

4.Устанавливаем банки в большую кастрюлю и проводим стерилизацию около 20-и минут.

5.Пришло время закатать компот и отправить его в теплое место, обязательно укройте напиток в одеяло.

Если вы не планируете заготавливать компот на зиму, а хотите выпить напиток в данное время, то приготовьте его немного иначе. Яблочки нужно поделить на кусочки, залить кипятком и добавить сахарный песок по вкусу. Доводим массу до кипения, ждем остывания. Компот из ранеток готов!

Если вы любите делать закрутки на зиму, читайте как приготовить томатный соус из помидор.

Польза «райских яблок»

Ранетки — одни из наиболее полезных яблок. В них содержится в десять раз больше активных веществ, чем в других сортах. Если готовить компот из ранеток без стерилизации, то большая часть полезностей сохранится. К полезным элементам относятся следующие.

Витамины. В ранетках содержатся витамины группы B, аскорбиновая кислота, витамин E и PP. Полезные вещества повышают иммунитет, благотворно сказываются на работе пищеварительной системы, обладают антиоксидантным действием.
Минералы . Кальций, магний, калий, фосфор, железо — это неполный перечень микроэлементов, содержащихся в ранетках, но этих веществ в составе яблок больше других. Микроэлементы повышают защитные функции организма, поддерживают уровень гемоглобина, способствуют нормальной работе сердца, печени и почек, укрепляют сосуды.
Пектины. В ранетках содержится не менее 1,5% пектинов. Эти вещества способствуют выведению солей тяжелых металлов из организма. Пектины обладают антимикробным действием. Они предотвращают воспалительные процессы и борются с уже существующими.
Моносахариды. Глюкоза и фруктоза способствуют быстрому восстановлению организма. Особенно это актуально после существенных физических нагрузок. Эти вещества дарят заряд бодрости и энергию.

При язвенной болезни, гастрите, панкреатите компот, приготовленный из кислых сортов ранеток, пить нельзя. Людям с лишним весом нужно помнить, что яблочный компот повышает аппетит.

Компот из ранеток

Напиток из ранеток получается довольно вкусным, его часто закручиваем на зиму. Мы вас познакомим с уникальным рецептом, для которого можно брать совершенно любые яблочки среднего размера. Большие плоды лучше разделить на части. Для одной 3-х литровой банки компота следует взять 250 г сахара. Если попался слишком кислый сорт – кладите сахара больше.

Ингредиенты:

ранетки 1 кг.
сахар 1 ст.
вода.

Приготовление:

На весь процесс потребуется примерно 50 минут. Общее количество сока будет в районе 3-х банок.

1.Моем банки и проводим стерилизацию. Это можно делать обычным способом, а также в микроволновке и духовке.

2.Заполняем каждую ранетками примерно до половины.

3.Доводим воду до кипения, заливаем яблоки, накрываем крышками.

4.Как только они остынут необходимо слить воду в кастрюлю.

5.Засыпаем сахаром и снова кипятим.

6.Мы получили сироп, который следует поместить по банкам.

7.Закручиваем компот. Перед этим обязательно прокипятите крышки.

8.Переворачиваем стеклянную емкость с ранетками дном вверх и даем остыть.

9.Отправляем компот в темное место.

Напиток с добавками

Используйте только сезонные компоненты, тогда напиток точно будет полезным. Еще один способ сделать из компота «витаминную бомбу» — избегать проварки ингредиентов и стерилизации. Выбирайте проверенные рецепты, и домочадцы останутся в восторге от вашего компота.

Витаминный: с черноплодкой

Особенности. Компот из ранеток с черноплодкой на зиму получается полезным вдвойне. Черноплодная рябина богата на витамины и минералы. Она защищает от простуд. Для приготовления витаминного компота используют поздний сорт ранеток, ведь черноплодка дозревает в сентябре-октябре. Напиток получается кисло-сладким. Рябина дает терпкое послевкусие, что делает компот необычным. Комбинировать с черноплодкой лучше сладковатые ранетки, без терпкости.

Компоненты:

яблоки — 400 г;
сахар — 250 г;
черноплодка — 200 г;
вода отфильтрованная — 2,5 л.

Готовим

Тщательно вымойте ранетки и рябину. Сложите ингредиенты в стерильные банки.
Закипятите воду. Залейте кипятком основные компоненты. Вода должна доходить до самого горлышка банки.
Через две минуты слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар. Прокипятите.
Залейте сироп в банки к яблокам и черноплодке.
Закупорьте простерилизованными крышками.

Чтобы ягоды рябины красиво смотрелись в компоте, черенки не удаляют. Но в этом случае мыть черноплодку нужно в два раза тщательней, чтобы консервация простояла до лета.

Необычный: с облепихой и кабачком

Особенности. Компот из ранеток, облепихи и кабачков удивит гостей не только составом, но и цветом, вкусом. Благодаря облепихе напиток окрашивается в оранжевые тона. Интенсивность цвета зависит от того, какой сорт ранеток будет использоваться: сочетание с красными яблоками дает красно-оранжевый цвет, с белыми — прозрачно-морковный. Кабачок не имеет выраженного вкуса, зато обладает уникальной способностью впитывать вкусы других компонентов. Компот готовят без кипячения ингредиентов, что позволяет сохранить все полезности в составе. Двойная заливка не требуется — лимонка выступает в роли дополнительного консерванта.

Компоненты:

«райские яблочки» — 400 г;
облепиха — 300 г;
кабачок — 100 г;
вода — 1,5 л;
сахар — 300 г;
кислота лимонная — 1 г.

Готовим

Помойте ранетки и облепиху. Удалите у яблок веточки, плоды у основания проткните зубочисткой.
Нарежьте кабачок средними кубиками.
Сложите подготовленные ингредиенты в стерильную банку.
Дождитесь закипания воды. Растворите в кипятке сахар и лимонку. Прокипятите сироп одну минуту.
Залейте сиропом ингредиенты компота. Можно консервировать.
Переверните закрутки, накройте теплым одеялом, оставьте остывать на сутки.

Необычному компоту стоит дать настояться два месяца. За это время компоненты хорошо пропитаются вкусами друг друга. Если вы захотите их выловить и попробовать, то будете удивлены — угадать, где какой ингредиент, можно только по форме, с закрытыми глазами — невозможно.

Ароматный: с грушами

Особенности. Яблочный компот из ранеток на зиму получится особенно ароматным, если добавить в него грушу. Чтобы порезанные ингредиенты напитка не потемнели, не используют метод двойной заливки: банки сразу наполняют сиропом. Груша сделает компот слаще, поэтому, чтобы уравновесить вкус, лучше или брать кислые ранетки, или не добавлять много сахара.

Компоненты:

яблоки — 250 г;
груши — 300 г;
вода из фильтра — 2,5 л;
сахар — 250 г.

Готовим

Отсортируйте фрукты. Тщательно их вымойте.
Удалите у ранеток хвостики. Груши порежьте на средние дольки.
Распределите подготовленные ингредиенты по банкам.
Растворите в крутом кипятке сахар. Дайте сиропу покипеть две минуты.
Залейте сахарную воду в банки с фруктами. Она должна доставать до краев. Закупорьте.
Дайте заготовке остыть в перевернутом виде под теплым пледом.

Для приготовления компота лучше брать твердые груши — только так можно сохранить целостность кусочков. Мягкие фрукты после заливки горячим сиропом станут кашей. Твердые груши обычно зеленого цвета и продолговатые.

Освежающий: с крыжовником и мятой

Особенности. Вкус компота зависит от сорта крыжовника, но он всегда запоминающийся. Мята же привносит свежие нотки. Если вы любите кисло-сладкие напитки, берите крыжовник зеленого цвета. Он даст нужную кислинку. Соединив ягоды зеленого цвета с красными ранетками, вы получите компот приятного розового оттенка.

Компоненты:

яблоки — 300 г;
спелый крыжовник — 300 г;
вода чистая — 2,5 л;
сахар — 350 г;
мята — три веточки.

Готовим

Подготовьте яблоки: промойте, удалите хвостики, сделайте проколы зубочисткой.
Тщательно помойте крыжовник. Оторвите у ягод хвостики.
Положите ранетки и крыжовник в трехлитровую банку (обязательно стерильную).
Закипятите воду. Залейте крутой кипяток в тару.
Через пять минут слейте жидкость в кастрюлю. Высыпьте сюда сахар. Перемешайте до растворения, прокипятите десять минут.
Положите в банку веточки мяты. Залейте все сиропом и закупорьте.

Хотите закрыть маленькую баночку освежающего компота на пробу? Количество ингредиентов на литровую банку легко рассчитать — делите все на три.

Можно брать любой рецепт компота из ранеток и экспериментировать с ингредиентами. Принцип приготовления не меняется в зависимости от компонентов. Не бойтесь закрывать компот без стерилизации: сироп послужит хорошим консервантом и не допустит брожения. Сахар можно заменить медом: тогда компот станет еще ароматней, во вкусе появятся интересные нотки.

Компот из ранеток на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

РанЕтки — мелкоплодные сорта яблони, которые преимущественно растут в Сибири, Урале, Алтае, Новосибирске и Дальнем востоке. Это яблочко зимостойко и скороплодно, приносит ежегодно плоды, чему очень рады обладатели ранетки. В последнее время и у нас в Поволжье стали сажать ранетки. Мы еще не обладатели этой необычной яблони, но иногда нас угощают парочками ведер и мы наслаждаемся этим неповторимым вкусом и ароматом мелкого яблочка на веточке. Именно на веточке и никогда я их не удаляю даже при приготовлении компота и конечно, при варке варенья, которое я тоже скоро расскажу как приготовить, но это у же совсем другая история…. И так, давайте сегодня сделаем безумно вкусный компот из ранеток на зиму в банках.

Потребуется:

Яблоко сорта «Ранет» — на 4 банки объёмом 3 л. каждая, у меня ушло 5-ти литровое ведёрочко ранетки.
Вода — на 1 л.
Сахар — 2 стакана

Как приготовить компот из ранеток на зиму в банках:

Ранетки собираем и моем под проточной водой. Даём стечь воде.

Банки (у меня объёмом 3 л.) моем с содой и стерилизуем по 20-30 минут. Крышки тоже стерилизуем.

Закладываем яблочки по стерильным банкам. Я закладываю на 1/3-1/2 банки.

Заливаем кипящей водой на 40 минут, прикрыв сверху крышкой.

Таким образом заливаем все подготовленные банки с ранетками.

Отдельно готовим сладкий сироп. На 1 литр воды добавляем по 1-2 стакана сахара. Я делаю очень сладкий компот и добавляю по 2 стакана на 1 литр воды.

Провариваем сироп 5-7 минут чтобы сахар хорошо растворился.

Сливаем с банок остывшую воду и заливаем второй раз сладким кипящим сиропом до верху банки.

Прикрываем крышками.

Закрываем банки под ключ или винтовыми крышками.

Проверяем банки на герметичность и укутываем в одеяло до полного остывания на 2 суток.

Вкусный домашний компот из ранетки покорит Вас навсегда. Он получается настолько вкусным и ароматным, совсем не похожим на обычный яблочный компот.

Обязательно сделайте несколько баночек компота из ранетки — порадуйте домашних!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Ароматный компот из ранетки на зиму своими руками. Рецепт компота Ранетки

В России до наступления холодов хозяйки занимаются консервированием различных овощей и фруктов на зиму, в том числе готовят заготовки из ранеток на зиму. Что можно сделать из этого чудесного подарка природы, какие рецепты заготовок существуют? Попробуем ответить на этот вопрос.

Рецепт варенья «Ранетка»

Ранетки варенье на зиму

Еще одна ароматная и вкусная заготовка на зиму может быть рецепт раннего яблочного варенья.Готовится очень легко и не требует экзотических ингредиентов. Вам понадобятся только яблоки, лимоны и сахар, а также день на все необходимые манипуляции.

Компот Ранетки

Еще один интересный рецепт на зиму, который должна записать и приготовить каждая хозяйка, — это компот из ранетки. Его особенность заключается в том, что для придания напитку разнообразия вкуса и аромата в него можно добавить кизил, грушу или сливу.

Сделать такой компот очень просто: в предварительно простерилизованную трехлитровую банку. положить на 1/3 объема мелко нарезанные ингредиенты, добавить от трехсот до трехсот пятидесяти граммов сахара и залить кипятком.После этого банку нужно сразу же закатать крышкой, перевернуть и завернуть в полотенце. Таким образом выдерживаем полученный компот два часа и переносим в холодное место.

Рецепт варенья «Ранетка»

Если вы не любите варенье, варенье или компот, то отличный вариант приготовления на зиму конфитюр может быть именно вам, который представляет собой нечто среднее между вареньем и вареньем. Посмотрим, как ты сможешь это сделать. Учтите, что при приготовлении киселя используется много сахара, поэтому, если вы не любите сладкую пищу или у вас есть проблемы с зубами, то вам лучше не употреблять этот продукт.

Если вы хотите приготовить классическое желе без специй , например, корицы, или как-то иначе изменить его вкус, например, с помощью лимона, вам понадобятся следующие ингредиенты: ранетки и сахар (не материя, тростниковая коричневая или белая) из расчета два-три, то есть на 1 кг Ранетки нужно 1,5 кг сахара.

Существует один вариант описанного выше метода : Вы можете приготовить цельное варенье из ранетки, если вам не нравится пюре. Технология приготовления такая же, за исключением того, что пункт 2 можно пропустить.

Вино из ранеток

Нет, вам не показалось, и это не ошибка и не опечатка. На самом деле ранетки — отличный материал для вина. Домашнее вино из них может стать вашей особенной заготовкой на зиму, которой вы сможете удивить своих подруг, а они все равно будут умолять дать им рецепт.

Итак, как можно сделать такое вино ? Сначала проведем подготовительные мероприятия:

Как обычно, хорошо вымойте вина, оторвите хвосты и листья, измельчите до пюреобразной массы и купите дрожжи (спрессованные живые дрожжи).
Подготовьте и отфильтруйте воду или используйте родниковую воду.
Вам понадобится сахар в следующем соотношении с другими продуктами: если вы планируете потратить на вино 3,5 килограмма сахара, то вам понадобится не менее 5 килограммов ранетки и 4 литра воды.

Если вы не собираетесь приготовить изысканный напиток для гурманов и добавить в вино корицу, мелиссу, мяту или калину, что позволит получить необычный аромат и интересный вкус, вы вполне можете ограничиться типовым рецептом вино из ранетки.Чтобы подготовить его, выполните следующие действия:

Результатом ваших усилий будет чистое и прозрачное вино с ярко выраженным ароматом ранетки.

Компот «Ранетки» прекрасно сохраняет все полезные свойства этого фрукта. В нем преобладает насыщенный аромат и вкус. В него можно добавить ягоды ежевики или сливы. Далее вы узнаете, как просто сделать ароматный компот из ранетки на зиму.

Компот Ранетки

Нам понадобится: банка, закаточная машина, кастрюля, крышки, зубочистка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео-рецепт приготовления компота из ранетки на зиму

Это видео поможет вам разобраться, как приготовить практически такой же компот из ранетки на зиму. Вы увидите, что в этом процессе нет ничего сложного.

Компот из ранетки и ежевики на зиму

Время приготовления: 35-40 минут.
Нам понадобится: закаточная машина, крышка, кастрюля, банка.
Порций: банка 3 л.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео-рецепт приготовления компота из ранетки и ежевики на зиму

Весь описанный выше рецепт вы можете увидеть в этом видео. Он обязательно поможет вам приготовить полезный компот.

Ранетки компот и сливы на зиму

Время приготовления: 35-40 минут.
Нам понадобится: банка 3 л.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео-рецепт приготовления компота из ранетки и слив на зиму

Весь описанный выше процесс вы можете наглядно увидеть в следующем видео.Посмотрев на него, вы поймете, что такой компот можно приготовить очень просто и быстро.

Очень красивый цвет получается у сливового компота. Если вы любите напитки с легкой кислинкой, рекомендую заваривать. Для тех, кто не успел приготовить компоты за лето, отлично подойдет. Чтобы удивить своих близких зимой напитком с необычным вкусом, его можно приготовить.

Надеюсь, вы заметили, что компот для ранетки не требует сложных ингредиентов и больших усилий. Если вы варите компот из ранетки на зиму без стерилизации, обязательно храните его в прохладном месте. Друзья, а у вас есть опыт приготовления компота из ранетки? Делитесь своими рекомендациями в комментариях.

Яблочный компот — настоящая «витаминная бомба». Это одна из причин, почему это популярное зимнее средство. Напиток повышает иммунитет, придает бодрость и напоминает о лете. Плюс невероятно вкусно. Хотя урожай можно делать из любых яблок, чаще хозяйки готовят компот из ранеток на зиму.А все потому, что эти маленькие яблоки можно использовать целиком, что значительно упрощает задачу. А целые плоды при хранении выглядят лучше, чем кусочки.

Легкость приготовления

Сочные, ароматные, вкусные ранетки в народе называют «райскими яблоками». Для консервации лучше брать спелые плоды, но не перезрелые: подходят те плоды, которые сохранили твердость. Компот из яблок получается ароматным и вкусным. Дети его обожают. Напиток можно давать даже самым маленьким: ранетки не вызывают аллергии, непереносимость веществ, содержащихся в этих фруктах, встречается редко.В Западной Европе и США красные ранетки можно увидеть практически в каждом дворе. Их высаживают на приусадебных участках для создания ландшафтного дизайна. Деревья с алыми яблоками, прячущимися среди зеленой листвы, могут стать настоящим украшением территории.

Польза «небесных яблок»

Ранетки — одни из самых полезных яблок … Они содержат в десять раз больше активных веществ, чем другие сорта. Если приготовить компот из ранетки без стерилизации, то большая часть полезности останется.К полезным элементам относятся следующие.

Витамины. Ранетки содержат витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин Е и РР. Полезные вещества повышают иммунитет, благотворно влияют на пищеварительную систему, обладают антиоксидантным действием.
Минералы. Кальций, магний, калий, фосфор, железо — это неполный список микроэлементов, содержащихся в ранетках, но этих веществ в составе яблок больше, чем других. Микроэлементы повышают защитные функции организма, поддерживают уровень гемоглобина, способствуют нормальному функционированию сердца, печени и почек, укрепляют сосуды.
Пектины. Ранетки содержат не менее 1,5% пектинов. Эти вещества способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов. Пектины обладают антимикробными свойствами. Они предотвращают воспаления и борются с уже имеющимися.
Моносахариды. Глюкоза и фруктоза способствуют быстрому восстановлению организма. Особенно это актуально после значительных физических нагрузок. Эти вещества придают заряд бодрости и энергии.

При язвенной болезни, гастрите, панкреатите компот из кислых сортов ранетки пить нельзя.Людям с избыточным весом нужно помнить, что яблочный компот повышает аппетит.

Особенности сорта

Ранетки бывают разных сортов … Для приготовления компота подходят все яблоки, но есть сортовые отличия: плоды различаются по цвету и вкусу. Особенно важны вкусовые нюансы. Не каждая хозяйка готовит из урожая, и, покупая ранетки на рынке, хочется знать, какие они на вкус. Таблица поможет сориентироваться в выборе сорта.

Таблица — Особенности сортов ранетки

Сорт	Цвет кожи	Цвет мякоти	Вкус
Добрыня	Темно-фиолетовый	— Зеленоватый; — возможны красные прожилки	— Кисло-сладкий; — слегка терпкий
«Длинный»	— Ярко-фиолетовый; — с легким налетом	— Белый; — много красных прожилок	Кисло-сладкое
«Ранетка пурпурная»	Purple	Кремовый	— Кислый; — с нотками терпкости
«Ранетка красная»	Ярко-красный	Кремовый	Кисло-сладкий
«Ранетка малиновая»	— Темно-малиновый; — с голубоватым налетом	Розоватый	Кисло-сладкий
«Ранетка янтарь»	Светло-желтый	Желтый	— Кислый; — приятная терпкость

Если хотите, чтобы компот получился невероятно ароматным, готовьте его из сорта «Лонг».Эти плоды считаются самыми ароматными среди «небесных яблок»: открыв зимой банку компота, вы сразу вспомните, как пахнет лето.

Подготовительный этап

Чтобы приготовить компот из ранетки, для начала нужно подготовить основной ингредиент. При правильном приготовлении напиток получится вкусным и останется в банке до следующего урожая.

Проходим. Перед приготовлением компота яблоки необходимо перебрать. Внимательно осмотрите плод на предмет гнили и червивых участков.В напиток должны попадать только безупречные фрукты: это залог сохранения консервации.
Шахта. Тщательно вымойте яблоки. Поместите их в дуршлаг. Приступать к приготовлению компота можно, когда из плодов стечет вода.
Пирс. Проткните каждое яблоко у основания зубочисткой. Необходимо проделать несколько отверстий. Процедура помогает сохранить целостность яблок в компоте. Благодаря проколу кожица яблока не трескается при контакте с кипятком.Наличие дырок ускоряет пропитку яблок сахарным сиропом.

Хвостики можно удалить или оставить. Красиво смотрятся «райские яблоки» с хвостами в банке, но наличие «лишнего» ставит под угрозу сохранность. Если вы оставите стебли, то аккуратно очистите кожицу возле них. В компот из яблок с хвостиками добавляется больше сахара. Сладкий сироп — консервант — убережет банку от «взрыва».

Всегда стерилизуйте стеклянную тару, в которую вы будете наливать компот, даже если это не указано в рецепте.Не забываем про крышки. Тогда консервация простояла всю зиму.

Компот ранетки на зиму: варианты «моно»

Вариантов приготовления компота ранетки много. Чаще хозяйки готовят моно-напиток — только из яблок, другие фрукты и ягоды не добавляют. Со вкусом можно поэкспериментировать, используя разные специи: ванилин, корицу.

Наиболее полезная консервация готовится без предварительной варки ингредиентов и без последующей стерилизации полных банок.Обычно используется метод двойной заливки. Но опытные хозяйки уверяют, что можно упростить процесс: достаточно полить ингредиенты сиропом. Для сиропа нужен сахар и вода. Банки должны быть стерильными, яблоки хорошо промыть. Некоторые предпочитают для надежности немного отварить плод: такая консервация точно прослужит долго. Технология зависит от вас.

Двойное заполнение …

Характеристики. Повторить этот простой рецепт компота из ранетки не составит труда, а времени на его приготовление уходит минимум.Компот готовится без кипячения основного ингредиента: яблоки просто заливаются сначала кипятком, а затем сиропом. Напиток приготовлен по классическому рецепту, получается сладкий, но с легкой кислинкой. Ноты ванили не подавляют яблочный аромат, а только подчеркивают его. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку.

Состав:

«Яблоки небесные» — 500 г;
сахар — 500 г;
вода — 3 л;
кислота лимонная, ванилин — по вкусу.

Готовка

Приготовьте ранетки: тщательно вымойте плоды, сделайте проколы зубочисткой.
Разложите «райские яблоки» по предварительно простерилизованным банкам.
В кастрюле вскипятить воду. Залейте кипятком яблоки в банках. Оставить на две минуты, накрыв крышками.
Слейте воду обратно в кастрюлю. Оставьте деньги в банках.
Добавьте в воду сахар, ванилин, лимон. Хорошо перемешайте, доведите до кипения, а затем варите две минуты.
Полить яблоки приготовленным сиропом.
Скручивание, поворот, заворачивание.
Через сутки банки компота убрать на хранение в кладовку.

Очень красиво смотрится прозрачный компот из ранетки с хвостиком. Для прозрачного напитка возьмите желтые ранетки — сироп они не окрашивают.

… а в мультиварке

Особенности. Этот рецепт предполагает термическую обработку ранетки. Компот готовится в мультиварке недолго и в режиме «Тушение», что позволяет сохранить полезные свойства яблок.Напиток ароматный с отчетливыми пряными нотками. Этот вариант особенно понравится тем, кто придерживается принципов здорового питания — сахар не используется по рецепту. Но это при условии, что ранетки сладкие. Если яблоки кислые, подсластить компот.

Состав:

сладкие ранетки — 1 кг;
вода питьевая — 2 л;
корица — десятая доля палочки;
звездчатый анис — половина звездочки;
душистый перец — две горошины.

Приготовление

Поместите подготовленные яблоки в мультиварку.
Воду вскипятить отдельно. Залить фрукты жидкостью.
Оберните специи марлей. Опустить в кипящую воду.
Установить режим «Тушение» на 20 минут. После сигнала не поднимайте крышку столько же времени.
Удалите приправленную марлю. Разложите яблоки по стерильным банкам. Заливаем компотом из мультиварки.
Свернуть контейнеры. Банки переверните и заверните в теплое одеяло. Через сутки можно убрать на хранение.

Для приготовления компота в мультиварке лучше взять красные ранетки. Тогда цвет напитка будет насыщенным.

Что добавит сладости и кислинки

Ранетки собирают как летом, так и поздней осенью. Срок созревания зависит от сорта. Наличие «райских яблок» в разное время года позволяет сочетать их в консервации с сезонными фруктами, ягодами и даже овощами. Это делает напиток еще более полезным.

Варить компот из ранетки с добавлением других ингредиентов — это ради вкусовых экспериментов.Добавки разбавляют насыщенный яблочный вкус компота и позволяют сделать напиток более сладким или кислым. Таблица поможет разобраться, что нужно добавить в компот любителям кислого, а что — сладкоежкам.

Таблица — Дополнительные ингредиенты для кисло-сладкого компота

Экспериментируя с ингредиентами, не забывайте, что вкус компота зависит как от вида ранетки, так и от количества добавленного сахара. Пробуя новые рецепты, сначала обойдитесь без прокатки: приготовьте небольшую порцию напитка, попробуйте, улучшите рецепт на свой вкус, а затем сделайте заготовки.

Игра с цветом

Если вы собрали или купили красные ранетки, то с цветом компота легко поэкспериментировать. На помощь придут дополнительные ингредиенты. Разноцветные компоты особенно понравятся детям. Готовьте на зиму напитки разного цвета — от яркой полезности ваш малыш точно не откажется. Какие цвета можно получить, добавляя в красные ранетки дополнительные ингредиенты, подскажет таблица.

Таблица — Цвет компота из ранетки с добавками

Состав	Цвет
Красный виноград	Малиновый
Виноград зеленый	Розовый
Слива	Темно-красный
Малиновый	Красный
Вишня	Бордовый
Ирга	Темно-красный насыщенный
Крыжовник зеленый	Розовый
Фиолетовый / розовый крыжовник	Малиновый
Облепиха	Морковь от красно-оранжевого до прозрачного

Насыщенность цвета зависит от пропорций компонентов.Поэкспериментируйте с объемом ингредиентов, чтобы получить желаемый цвет.

Напиток с добавками

Используйте только сезонные ингредиенты, тогда напиток обязательно пригодится. Другой способ сделать компот «витаминная бомба» — избегать варки ингредиентов и стерилизации. Выбирайте проверенные рецепты, и домочадцы будут в восторге от вашего компота.

Витамин: с черноплодной рябиной

Особенности. Получается компот из ранетки с ежевикой на зиму быть вдвойне полезным.Черноплодная рябина богата витаминами и минералами. Защищает от простуды. Для приготовления витаминного компота используют поздний сорт ранетки, ведь арония черноплодная созревает в сентябре-октябре. Напиток кисло-сладкий. Рябина дает терпкое послевкусие, что делает компот необычным. Лучше сочетать сладковатые ранетки с ежевикой, без терпкости.

Состав:

яблок — 400 г;
сахар — 250 г;
ежевика — 200 г;
фильтрованная вода — 2.5 литров.

Готовка

Тщательно вымыть ранетки и рябину. Разложите ингредиенты по стерильным банкам.
Вскипятить воду. Залить основные компоненты кипятком. Вода должна доходить до самого горлышка банки.
Через две минуты слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар. Кипятить.
Сироп разлить по баночкам для яблок и черных отбивных.
Пломба со стерилизованными крышками.

Чтобы ягоды рябины красиво смотрелись в компоте, черенки не снимают.Но в этом случае ежевику нужно промыть вдвое тщательнее, чтобы консервация простояла до лета.

Необычные: с облепихой и кабачками

Особенности. Компот из ранеток, облепихи и кабачков удивит гостей не только составом, но и цветом и вкусом. Благодаря облепихе напиток окрашен в оранжевые тона. Интенсивность окраски зависит от того, какой сорт ранетки будет использован: сочетание с красными яблоками дает красно-оранжевый цвет, с белыми яблоками — прозрачную морковь.Кабачок не имеет ярко выраженного вкуса, но обладает уникальной способностью впитывать вкусовые качества других компонентов. Компот готовится без отваривания ингредиентов, что позволяет сохранить в составе всю полезность. Двойной заливки не требуется — лимон действует как дополнительный консервант.

Состав:

«Райские яблоки» — 400 г;
облепиха — 300 г;
кабачки — 100 г;
вода — 1,5 л;
сахар — 300 г;
кислота лимонная — 1 г.

Готовка

Помойте ранетки и облепиху. С яблок удалить веточки, плоды у основания проткнуть зубочисткой.
Нарезать кабачки средними кубиками.
Поместите подготовленные ингредиенты в стерильную банку.
Подождите, пока вода закипит. В кипящей воде растворить сахар и лимон. Варить сироп одну минуту.
Залить сиропом ингредиенты компота. Можно сохранить.
Переверните скрутки, накройте теплым одеялом, оставьте остывать на сутки.

Необычный компот нужно дать настояться два месяца. За это время компоненты хорошо пропитаются ароматами друг друга. Если вы захотите их поймать и попробовать, вы удивитесь — угадать, где какой ингредиент, невозможно, только по его форме, с закрытыми глазами.

Ароматный: с грушами

Характеристики. Особенно ароматным получится яблочный компот из ранетки на зиму, если в него добавить грушу. Чтобы нарезанные ингредиенты напитка не потемнели, не используют метод двойного налива: банки сразу наполняются сиропом.Груша сделает компот слаще, поэтому, чтобы сбалансировать вкус, лучше либо брать кислые ранетки, либо не добавлять много сахара.

Состав:

яблоки — 250 г;
груши — 300 г;
фильтр водяной — 2,5 л;
сахар — 250 г

Готовка

Отсортируйте фрукты. Тщательно вымойте их.
Снимаем хвосты с ранетки. Груши нарезать средними дольками.
Разложите подготовленные ингредиенты по банкам.
Растворить сахар в кипятке. Дайте сиропу покипеть две минуты.
Залейте сахарную воду в банки для фруктов. Он должен доходить до краев. Подключи.
Дайте заготовке остыть в перевернутом виде под теплым одеялом.

Для приготовления компота лучше взять твердые груши — только так можно сохранить целостность кусочков. Мягкие плоды после заливки горячего сиропа превратятся в кашу. Жесткие груши обычно зеленые и продолговатые.

Освежающий: с крыжовником и мятой

Особенности.Вкус компота зависит от сорта крыжовника, но он всегда запоминается. Мята привносит свежесть. Если вы любите кисло-сладкие напитки, используйте зеленый крыжовник. Он придаст желаемую кислинку. Соединив зеленые ягоды с красными ранетками, получится приятный розовый компот.

Состав:

яблоки — 300 г;
спелый крыжовник — 300 г;
чистая вода — 2,5 л;
сахар — 350 г;
мята — три ветви.

Варка

Подготовить яблоки: промыть, удалить хвосты, проткнуть зубочисткой.
Крыжовник тщательно вымыть. Оторвите от ягод хвостики.
Поместите ранетки и крыжовник в 3-литровую банку (всегда стерильную).
Вскипятить воду. В емкость налейте кипяток.
Через пять минут слейте жидкость в кастрюлю. Сюда насыпаем сахар. Перемешать до полного растворения, кипятить десять минут.
Поместите веточки мяты в банку. Залить все сиропом и закрыть.

Хотите закрыть небольшую баночку с освежающим компотом для пробы? Количество ингредиентов на литровую банку подсчитать несложно — разделите все на три.

Можно взять любой рецепт компота из ранетки и поэкспериментировать с ингредиентами. Принцип приготовления не меняется в зависимости от ингредиентов. Не бойтесь закрыть компот без стерилизации: сироп послужит хорошим консервантом и предотвратит брожение. Сахар можно заменить медом: тогда компот станет еще ароматнее, во вкусе появятся интересные нотки.

Отзывы: «Очень вкусно и наваристо»

Зачем такая трата времени и электричества, залить его дважды, когда все намного проще.Просто простерилизуйте банки над чайником и вскипятите крышки, при этом столько сахара не нужно добавлять, на любые компоты хватит полутора стаканов, а еще мы иногда его разбавляем. Что касается ранетки и ежевики, если рядом есть вишня, вскипятите воду с вишневыми листьями и залейте этой водой, будет еще вкуснее.
Рахиле, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Тщательно с Фери мои банки, я очень хорошо ополаскиваю. На дно баночки кладу промытую ранетку и смородину (или ежевику).Около 1 / 5–1 / 4 емкости занято ягодами. Я ничего не стерилизую, кроме крышек. Железные крышки вместе с резинками складываю в эмалированную посуду, ставлю на плиту, заливаю кипятком. Я все время держу их на минимально возможном огне, пока готовлю компот. Варю в большой кастрюле сахарный сироп … Сахар по вкусу. Чтобы было сложно и сладко. Кипю примерно 5 минут на сильном огне, потом перевожу на минимум, но чтобы он не переставал кипеть. Заливаю ягодку кипящим сиропом, вынимаю крышку металлическими щипцами (на презентации сто лет назад победила Zepter).Быстро закатываю и переворачиваю под шубу до утра (обычно вечером). Получается компот концентрированный, очень вкусный и наваристый. Но я обычно разбавляю его фильтрованной водой, когда пью. Ни разу не взорвался. Стоит минимум два года (больше ни разу не останавливался, а два года случайно банку «спрятали» в погребе).
Ольга, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Рецепты других напитков

Распечатать

Шаг 1: подготовьте инвентарь.

Чтобы ароматный напиток простоял всю зиму и не испортился, в первую очередь необходимо тщательно подготовить все блюда, которые понадобятся для консервации. Итак, внимательно осматриваем банки, а также металлические саморезы или обычные крышки на предмет трещин, зазубрин и ржавчины. Затем ополаскиваем весь инвентарь мягкой кухонной губкой, пищевой содой или моющим средством с минимумом химических добавок. После этого небольшую посуду обрабатываем горячей водой, кипятим крышки в маленькой кастрюльке 10-15 минут и оставляем в ней до использования, а баночки стерилизуем любым удобным способом и ставим на чистый кухонный стол.Также заодно в большой кастрюле доведите до кипения необходимое количество очищенной воды.

Шаг 2: подготовьте яблоки.

Теперь приступим к ранеткам. Это раннеспелое озимое яблоко, как никакое другое, идеально подходит для сбора урожая. Из него делают джем, джем, мармелад, добавляют в аджику, хрен и, конечно же, компот. Стоит отметить, что эти фрукты, в отличие от своих собратьев, содержат в несколько раз больше витамина С и пектиновых веществ, которые очень полезны для организма, и это значительно увеличивает их пищевую ценность… Сначала отбираем только крепкие, сочные, спелые яблоки, тщательно промываем их под холодной проточной водой. Затем с помощью кухонных ножниц аккуратно удалите каждый стебель и переходите к следующему этапу.

Шаг 3: приготовить компот из ранетки.

Раздаем чистые фрукты по стерилизованным банкам, наполняя их на половину или треть. Через некоторое время постепенно залейте их заранее приготовленным кипятком и оставьте в таком виде на 5-10 минут .

Затем, по очереди, наденьте крышку лейки на стеклянную емкость и, придерживая ее кухонным полотенцем, налейте уже слегка остывшую воду обратно в кастрюлю.Добавить туда необходимое количество сахарного песка и поставить на средний огонь. После закипания жидкости варить сироп до полного растворения крупинок примерно 4-5 минут , одновременно снимая с его поверхности тонкий слой серо-белой пены шумовкой.

После этого снова налить пресную воду в банки с ранетками, накрыть их крышками и плотно закрыть. Если они винтовые, то используем для этого кухонное полотенце, если обычные на резинке, то подойдет специальный ключик для консервации.

Затем переворачиваем заготовку вверх дном и проверяем каждую банку на герметичность. Воздух не должен выходить! Все в порядке? Затем кладем консервацию вверх ногами плотно друг к другу, укутываем шерстяным пледом, чтобы не было трещин, и забываем об этом на пару дней. Когда компот полностью остынет, отправляем его на хранение в прохладное, хорошо проветриваемое место, например, кладовку, погреб или подвал.

Шаг 4: подать компот из ранетки.

Компот «Ранетки» подается комнатной температуры или охлажденным для сладкого стола.Сам напиток подают в графине, кувшине или порциями в стаканах, а фрукты — на десертных тарелках. Этот чудесный нектар обладает кисло-сладким вкусом, тонким ароматом и легким красноватым или нежным светло-зеленым оттенком, в зависимости от сорта яблока. Наслаждайтесь и не болейте!
Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки для получения более ароматного компота добавляют по две смородины в каждую банку с яблоками, аронией или черемухой. Также по желанию туда можно положить специи, например, анис, корицу, черный или душистый перец горошком;

Если ранетки очень большие, необходимо приготовить компот в три заливки, то есть дважды замочить ранетки в кипятке, затем из этой жидкости вскипятить сироп, только после этого распределить по банкам с фруктами и закрыть их плотно, чтобы не было трещин;

Консервированные яблоки можно просто смаковать или использовать для прослойки или приготовления вкусных десертов, например, выпечки.

Ранетки — маленькие яблоки с насыщенным вкусом и ароматом. Из этих яблок готовят вкуснейшее варенье, а также компоты для рулетов. Для компотов можно использовать комбинации фруктов или остановиться на каких-нибудь ранетках.

Сегодня я хочу рассказать, как сварить компот из ранетки на зиму без стерилизации. Есть некоторые нюансы, которые необходимо учитывать при консервации. Например: яблоки нужно проткнуть, чтобы они в банке остались целыми и не лопнули. Компот без стерилизации собирают двойным переливом.Это помогает фруктам хорошо пропариться, а консервация в будущем хранится дольше.

В приготовлении компота нет ничего сложного, прочтите этот рецепт и убедитесь сами.

Чтобы приготовить компот из ранетки на зиму, подготовьте необходимые продукты согласно списку к рецепту. Выбирайте яблоки спелые, плотные и без повреждений.

Прополощите ранетки в холодной воде и оторвите хвостики.

Чтобы яблоки не лопались при заливке кипятка, сделайте на них 3-4 прокола.Удобнее всего это делать деревянной шпажкой.

Банку тщательно вымыть и простерилизовать, прокипятить крышкой. Поместите яблоки в стерильную емкость.

В кастрюле вскипятите воду и залейте ею содержимое банки до самого верха.

Накройте банку крышкой и оставьте на 20 минут. Ранетки должны хорошо пропариться и немного подкрасить воду.

Замените металлическую крышку перфорированной крышкой и слейте воду из банки обратно в кастрюлю.

Добавьте сахар и варите сироп до полного растворения кристаллов.

Залейте горячим сиропом приготовленные на пару фрукты. Банку необходимо наполнить до самого горлышка.

Накройте банку крышкой и закатайте.

Переверните банку вверх дном и убедитесь, что уплотнение плотно. Накройте компот теплым одеялом и дайте ему полностью остыть. Из-за медленного охлаждения стерилизует себя. Храните банки в сухом прохладном месте.

Приготовленный на зиму без стерилизации компот из ранеток получается не только очень вкусным и ароматным, но и более полезным, чем стерилизованный вариант. Отличная подготовка к зиме!

Как приготовить повидло из ранетки

Особенность яблонь ранеток в том, что они, как правило, приносят богатый урожай. Плоды не только красивы на вид, но еще и сочные и ароматные. А повидло из ранеток на зиму необыкновенно вкусное и просто тает во рту.Есть несколько вариантов его приготовления. В том числе приготовить такое вкусное угощение можно и с помощью домашнего помощника мультиварки. Об этом вам расскажет наша статья.

Рецепт повидла «Ранетка»: базовый вариант

Для приготовления повидла нам потребуется:

В первую очередь, готовя повидло из ранетки на зиму, обрабатываем сами плоды. Сначала внимательно осмотрим яблоки, удалим червивые и тщательно помоем. После этого откиньте на дуршлаг, чтобы стекала вода.В кастрюлю кладем чистые ранетки, добавляем воды из расчета 2/3 стакана на килограмм фруктов. Ставим на небольшой огонь, варим 40-50 минут. По окончании варки ранетки должны стать мягкими, в этом можно убедиться, проткнув их зубочисткой.

Когда яблоки хорошо пропарятся, то есть станут мягкими, берем металлическое сито (желательно с крупными ячейками) и протираем наши ранетки деревянной толчкой. Этот процесс поможет избавиться от хвостов, кожуры и косточки, а варенье получится очень нежным.

В полученный сахар добавить. Все смешать в кастрюле и поставить на слабый огонь, регулярно помешивая массу. Варенье готовится до нужной консистенции. То есть вы можете сделать его жидким или густым — таким, который будет держать форму. В этом случае следуйте своим предпочтениям.

Чтобы не терять время на варку варенья, стерилизуем банки. Когда он приобретет желаемую консистенцию, складываем в банки. Закатать или закрыть навинчивающимися крышками, перевернуть, остудить в темном месте.Банки холодные — варенье готово. Угощайтесь!

Еще одна вариация рецепта

Как приготовить повидло из ранетки? В рецепте предполагается, что для приготовления варенья будет использоваться пюре ранетка (кг) и сахарный песок (0,8–1 кг).

Процедура приготовления следующая. Берем наших малышек, хорошо их стираем, ждем, пока стечет вода. Очищаем от сердцевины. Выкладываем яблоки на противень и готовим на пару в духовке при температуре 150 градусов. Берем уже мягкие ранетки, готовим пюре, протирая их через сито или измельчая в блендере.Готовое пюре взвесить. Заливаем сахаром (из расчета килограмм пюре = 0,8-1 кг сахара), перемешиваем, доводим до кипения. Готовьте пюре, пока оно не станет настолько густым, что при падении на тарелку оно не растеклось. Вот варенье из ранеток на зиму и готово.

Варенье с апельсиновой цедрой и орехами

Как приготовить повидло из ранетки? Берем:

кило ранетки;
250 г сахара;
25 г апельсиновой цедры;
25 г грецких орехов (фундук).

Яблоки тщательно промываем. Выпекаем их в духовке и протираем через сито. Полученное пюре подогреть, добавить сахар, варить, периодически помешивая, до желаемой густоты. За 10 минут до окончания варки добавить орехи (предварительно обжаренные и измельченные) и цедру апельсина. Хранится это варенье в прохладном месте.

Варенье из ранеток в мультиварке

Такое варенье, конечно, можно приготовить с помощью мультварка. Делается это очень просто. Яблоки чистим и измельчаем, измельчаем с помощью кухонного комбайна или мясорубки.В полученное пюре добавить сахар и оставить на полтора часа — до полного растворения. Затем хорошенько перемешайте массу и положите в мультиварку. Устанавливаем режим «Поджаривание». Когда яблочная масса закипит, выберите режим «низкое давление». Через 15-17 минут. выпустить пар, разложить варенье по банкам.

Варенье с целыми плодами

Хитрости приготовления варенья

Если при приготовлении повидла из ранеток на зиму кто-то не любит возиться с ситом, то их нельзя протереть.Вам просто нужно очистить фрукты от хвостов, стеблей и семян перед приготовлением на пару. А после запаривания прокручиваем их на мясорубке. Большим преимуществом этого метода является его простота. К сожалению, есть и недостаток. Вкус у джема не такой нежный, но на этом все, ведь кожура не снимается. Так что вам решать, что вы выберете: сэкономить время, потраченное впустую, или потерять нежный вкус.

Собрав щедрый урожай ранеток, можно приготовить разные виды варенья, пресервы на зиму и даже закрыть компот.Эта консервация будет радовать вашу семью всю зиму и напоминать о столь долгожданном лете.

Сладкие заготовки из этих плодов готовят в конце августа — начале сентября, когда урожай массово созревает. Для прозрачного красивого повидла из цельных плодов следует выбирать яблоки самого маленького размера, объемом не более 3 см. Они должны быть спелыми, полностью красными, без повреждений, вмятин и червоточин. Более крупные подойдут для других рецептов.

Рецепты варенья

Вариантов приготовления сладких заготовок на зиму из небесных яблок не так много, как, например, рецепты.Поделюсь теми, что использую сам, когда будет рад урожай ранеток.

Варенье «Ранетка» со вкусом лимона

Именно с этого рецепта началось мое знакомство со сладостями из небесных яблок.

Впервые я попробовал варенье из ранеток в гостях у двоюродного брата. Я редко бываю у нее дома, поэтому наши встречи приравниваются к празднику. Она всегда широко накрывает стол. Она угощает ее разнообразными лакомствами, а еще в этот раз угостила чаем с вареньем.По правде говоря, я понял, что варенье из ранетки, но вкус был такой потрясающий, что рука потянулась за добавкой.

Информация о рецепте

Кухня: Русская
Тип блюда: варенье
Способ приготовления: варочный
Порций: 1 л

Состав:

ранетки — 500 г
корица – ч.
лимонный сок — 50 г
сахарный песок — 500 г
вода — 100 г.

Как приготовить:

Яблоки тщательно перебираю. Промываю проточной водой. Для варенья использую яблоки без червоточин и трещин.

Потом срезаю все хвосты, отрываю листья, чтобы на варенье можно было использовать только очищенные яблоки.

Посыпать яблоки сахарным песком. Дайте ему впитаться на ночь и дайте стечь соку. Еще добавляю туда немного воды, чтобы варенье не приставало к стенкам посуды в процессе приготовления.

Ставлю на плиту и варю повидло 15 минут с перерывами для полного остывания. Таким образом я сохраняю максимальную целостность плода. Варю сначала 2 раза.

После трехкратного кипячения выдавливаю в варенье сок лимона. Он немного осветлит варенье и сделает его более прозрачным. Также от лимонной кислоты яблоки сохранят форму и не развалятся.

Вливаю четверть чайной ложки молотой корицы. Еще пару раз мучаю повидло по 15 минут, с перерывами на полное остывание.

Разложила по банкам горячее ароматное варенье. Но стеклянные банки я мою и стерилизую, как для любой консервации.

Плотно закрываю крышками.

Ставлю банки с вареньем остывать. Для этого подойдет любое покрывало или одеяло. Отправляю на хранение, либо в подвал, либо в темную кладовую, куда не проникает свет. В темном прохладном месте такая заготовка надолго сохраняет внешний вид, свежий вкус и аромат.

Простой рецепт из цельной ранетки

Самый простой способ приготовить вкусное и эффектное угощение на зиму из целых мини-яблок.

Необходимые продукты:

ранетки — 3 кг
сахар — 2 кг
вода — 0,5 л
корица — 1 столовая ложка

Приготовление:

Удалите плодоножки, промойте плоды и сделайте в них несколько проколов зубочисткой или иглой.
Вскипятите воду и всыпьте в нее несколько десятков яблок на несколько секунд. Это смягчит жесткую кожу.
После ошпаривания кипятком сразу же опустить плоды в ледяную воду.
Смешайте сахар с количеством воды, указанным в рецепте, и нагрейте сироп.
Варить около 3 минут.
Охладить сироп и вылить в подготовленные ранетки.
Эту заготовку нужно оставить для пропитывания в течение нескольких часов.
После этого поставить емкость с вареньем на плиту и варить около 20 минут. Делать это нужно на медленном огне. Добавьте корицу.
Охладите варенье и оставьте на 6 часов.
По тому же сценарию отварите и охладите десерт еще дважды.
Разлить горячее варенье по банкам.

Прозрачные от целых райских яблок с хвостами

Варенье выглядит очень красиво, когда сохраняется не только целостность плода, но и хвосты. Идеально подходит для украшения десертов, коктейлей.

Состав:

яблок — 1 кг
сахар — 1 кг
вода — 1 стакан
лимонная кислота — 0,5 ч. Л.

Как приготовить:

Вымойте плоды, но не удаляйте хвосты.Сделайте несколько проколов в коже, чтобы предотвратить растрескивание. фрукты.
Сделайте сироп из сахара, воды и лимонной кислоты.
Обмакнуть ранетки в горячий сироп и варить 10 минут.
Снять емкость с десертом с огня и остудить. Оптимальное время «передышки» — 4-5 часов.
После этого снова отварить яблоки 20 минут.
Яблоки оставить на сутки.
Доведите смесь до кипения.
Горячий десерт разложите по стерильным банкам.

Ранетка с дольками

Из крупных сортов небесных яблок можно приготовить вкусное блюдо с ароматом цитрусовых.

Состав:

ранетки — 2 кг
сахар — 1,5 кг
сок и цедра 1 апельсина
вода — 400 мл.

Как приготовить:

Замочите яблоки в холодной воде и подержите там 10 минут.
Вымойте и просушите фрукты.
Каждую ранетку разрезать пополам, удалить хвостики и семена.
Нарезать мякоть небольшими тонкими ломтиками.
Подготовленную фруктовую массу переложить в емкость для варенья и засыпать сахаром.
Выжмите из апельсина сок и натрите цедру.
Настаивать заготовку несколько часов.
С помощью шумовки удалите дольки из полученного сока.
Сироп поставить на плиту и долить воды.
При перемешивании довести жидкость до кипения.
Поместите снятые ранее ранетки в кипящий сироп.
Варить массу 15 минут. Все очень тщательно перемешать, чтобы не повредить целостность ломтиков.
Снимите емкость с огня и оставьте варенье на ночь при комнатной температуре.
Снова поставить сковороду на огонь и варить 30 минут. За это время масса успеет приобрести желаемую густоту и привлекательный карамельный цвет.

Если при приготовлении повидла из ранеток воспользоваться описанными ниже советами, то десерт получится просто потрясающим:

для этого вида варенья вода обязательна, так как «райские яблоки» плотные и суховатые, не дают много сока;
быстро обрезать ранетки, чтобы они не успели потемнеть;
вкус десерта удачно можно дополнить ванилью, корицей и даже какао;
, чтобы определить готовность десерта, посмотрите его капельку на холодной поверхности — если она не растеклась, значит, готовку уже можно закончить;
также прозрачность яблок указывает на готовность;
можно использовать для украшения десертов, тортов и мороженого;
прекрасно хранится в погребе, прохладной кладовой или на закрытом балконе.

Кстати, об огромной пользе этого десерта для человека мало кто знает. Наукой доказана способность ранеток (и блюд из них) помогать организму бороться с солями тяжелых металлов, выводить радионуклиды и убивать болезнетворные бактерии.

Еще хочу поделиться видео с описанием рецепта густого повидла из ранетки — процесс простой, а результат должен быть отличный:

Ранетки повидло на зиму.Варенье из ранетки с хвостиками. Варенье из ранетки целиком.

Яблоки Ранетка мелкие — 1 кг
сахар — 1,5 кг
вода — 1,5 стакана
лимонная кислота — 1/4 чайной ложки

Яблоки перебрать, удалив испорченные и с червоточинами.

Яблоки должны быть спелыми, целыми и примерно одинакового размера.

Яблоки хорошо вымыть и проткнуть каждое яблоко зубочисткой от хвоста посередине.

Варенье из ранетки целиком удобнее всего варить в широкой тазу.

Добавить к сахару лимонную кислоту и воду, поставить на огонь и варить, помешивая, пока сахар не растворится.

В кипящий сироп осторожно положить ранетки и держать на огне 5-10 минут, осторожно поливая яблоки сиропом.

Снимите варенье с огня и оставьте на 8-10 часов или на ночь, чтобы яблоки пропитались сиропом.

Затем таз с ранетками поставить на огонь, довести до кипения и тушить на слабом огне 10 минут, поливая яблоки сиропом.

Снова дайте яблокам пропитаться сиропом на 6-8 часов, затем снова варите яблоки на медленном огне до готовности.

Варенье из ранетки готово, когда яблоки станут прозрачными, а сироп загустеет.

Разложите горячее варенье по сухим стерилизованным банкам и закатайте.

Переверните банки и дайте им полностью остыть.

Варенье из ранеток хранить на зиму в прохладном и темном месте.

1 порция 15 минут

Описание

Варенье из ранеток целиком — очень легко приготовить и потрясающе вкусное угощение… Каждой хозяйке хочется побаловать домочадцев чем-то необычным зимним вечером за семейным чаем. С этой задачей будет легко справиться, если летом удастся запастись очень удачным лакомством — нежным розовым вареньем с целыми сладкими яблоками в прозрачном, но в то же время вязком сиропе. Конечно, ранетки не часто можно увидеть в садах или в продаже, но тем не менее, желающие — обязательно их найдут.

Вкус варенья из райских яблок, которое на научном языке называют ранетками, невозможно передать словами, потому что оно полностью отличается от обычного варенья из других сортов яблок. Даже те люди, которые считают калории в своем рационе, не устоят. В этом лакомстве вы почувствуете приятную сладость, умеренно разбавленную слабой кислотностью, которая приятно растворяется и доставит вам райское наслаждение.

Способов приготовить изумительное варенье очень много — приготовить его можно даже в мультиварке, но самым простым и правильным считается приготовление такого варенья по старинке проверенным способом — на толстостенной сковороде. с широким дном, прогрев массы за несколько проходов.Яблоко по классическому рецепту выложено целиком хвостиками, хотя многие предпочитают варенье из ломтиков ранетки. Справедливости ради стоит отметить, что нарезанное варенье из гранетки подойдет для чаепития и приготовления начинок в домашних пирогах, а лакомство из целых яблок станет уместным украшением различной изысканной выпечки: кексов, кексов и т. Д. праздничные кремовые коржи.

Незамысловатый пошаговый рецепт с красочными фотографиями, он поможет даже самой юной и неопытной хозяйке приготовить своими руками всеми любимое лакомство в домашних условиях, и получить истинное удовольствие даже от самого процесса приготовления. Да, похвала близких и домочадцев не заставит себя долго ждать. Наслаждайтесь чаем!

Ингредиенты

Ступени

Компот «Ранетки» — самый популярный в Сибири.

Разнообразие яблок довольно велико: они и красные, и желтые, иногда попадаются с рисунком. Деревья всегда полны фруктов, за исключением неурожайных лет. Цвет готового напитка напрямую зависит от оттенка фруктов.

Чтобы приготовить компот из цельных плодов, нужно разбираться в сортах яблок. Есть виды, которые растрескиваются при помощи кипятка. Следует отметить, что вкус компота никак не изменится, изменится только внешний вид плода. Чтобы этого не произошло, выбирайте при покупке самый жесткий сорт.

Во вкусе яблок есть легкая терпкость, еще больше она будет ощущаться в консервированном виде.

Компот можно готовить с добавлением других фруктов: сливы, абрикоса и др.Они разнообразят вкус и аромат напитка «Ранетка».

Если вы любите яблоки, то рецепт.

Компот Ранетки без стерилизации

Состав:

ранетки.
сахара около 250 г на 1-ю 3-литровую банку.
вода.

Приготовление компота:

1. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения.

2. Промываем ранетки, удаляем испорченные детали. Хвостики можно оставить.

3.Разложите фрукты по банкам. В каждую кладем около 30% емкости. Меньше не рекомендуется, иначе вкус компота будет не таким насыщенным.

4. Залейте фрукты кипятком до самого верха банки. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

5. Слейте все из банок в кастрюлю. Добавьте сахар (исходя из количества банок). Дожидаемся закипания сиропа, затем пару минут держим на огне.

6. Наполняем стеклянную тару и закатываем компот.

Приятного аппетита!

Компот Ранетки в мультиварке

Состав:

яблок 1 кг.
перец душистый 2 шт.
вода 2 л.
анис и корица на кончике ножа.

Подготовка:

1. Вымойте райские яблоки и положите их в мультиварку. Поместите приправы в тряпичный мешок.

2. Залейте в прибор кипяток, установите опцию «Тушение».

3.На приготовление компота уйдет меньше 20 минут, после чего прибор необходимо открыть и дать компоту настояться еще 20 минут.

4. Убираем специи, процеживаем напиток по литровым банкам, добавляем фрукты.

5. Не заполняйте сразу все емкости. В одну наливаем сок, закатываем и т.д. Банки с компотом заворачиваем в одеяло до полного остывания.

Зимой очень холодно, поэтому согрейтесь чашкой домашнего чая.

Рецепт компота ранетки с лимонной кислотой

Нам нужно:

яблок 0.5 кг.
сахар 0,5 кг.
ванилин, лимонная кислота на кончике ножа.
вода 3 л.

Консервация напитка:

1. Вымойте фрукты.

2. Вскипятите воду, добавьте сахар и остальные ингредиенты.

3. Положить райские яблоки в банки и залить сиропом.

4. Поместите банки в большую кастрюлю и стерилизуйте около 20 минут.

5. Компот пора закатать и отправить в теплое место, обязательно накрыть напиток одеялом.

Если вы не планируете готовить компот на зиму, но хотите в это время выпить напиток, то приготовьте его немного иначе. Яблоки разделить на кусочки, залить кипятком и добавить по вкусу сахарный песок. Доведите массу до кипения, дождитесь, пока она остынет. Компот «Ранетки» готов!

Если вы любите крутить на зиму, читайте в разделе Как сделать помидор.

Компот Ранетки

Напиток из ранеток получается довольно вкусным, на зиму его часто закручиваем.Мы познакомим вас с уникальным рецептом, по которому вы можете взять абсолютно любые яблоки среднего размера. Крупные плоды лучше всего разделить на части. На одну 3-литровую банку компота следует взять 250 г сахара. Если получился слишком кислый сорт, добавьте больше сахара.

Состав:

ранетки 1 кг.
сахара 1 ст.
вода.

Подготовка:

Весь процесс займет около 50 минут. Общее количество сока составит около 3-х банок.

1. Вымойте и простерилизуйте банки. Сделать это можно как обычным способом, так и в микроволновке и духовке.

2. Наполняем каждую ранетку примерно наполовину.

3. Довести воду до кипения, залить яблоками, накрыть крышками.

4. Как только они остынут, слейте воду в кастрюлю.

5. Всыпать сахар и снова вскипятить.

6. Получился сироп, который нужно разлить по банкам.

7.Компот перекручиваем. Обязательно перед этим прокипятите крышки.

8. Переверните стеклянную емкость ранеткой вверх дном и дайте ей остыть.

9. Отправляем компот в темное место.

Зимний фруктовый компот согревает десерт

Погода влияет на то, как мы готовим и едим. Во время летней жары никто не хочет включать плиту, садиться за тушеное мясо или горячий суп. Зимой, особенно когда метель дает повод сидеть на корточках на кухне, духовка обеспечивает ценное тепло и сытные комфортные продукты, которые заставляют нас забыть о погоде, по крайней мере, на некоторое время.

Компот из фруктов относится к категории продуктов быстрого приготовления. Целые или нарезанные фрукты — сушеные или свежие — тушат в жидкости с небольшим количеством сахара и специй. Целая гвоздика, палочки корицы и цедра лимона или апельсина дополняют аромат фруктов. Немного вина, хереса или портвейна, добавленного к кулинарной жидкости, также усиливает аромат.

Компот можно приготовить из свежих, замороженных или сушеных фруктов. В нашем рецепте используются сухофрукты — сочетание абрикосов, чернослива, изюма и клюквы.

Мягко приготовленный компот можно есть как теплым, так и холодным, и его можно использовать во многих случаях.Думайте об этом как о десерте, только с ложкой жидкости, взбитых сливок или сметаны. Горячим или холодным, его можно полить мороженым, бисквитом или пирогом. Попробуйте добавить одну-две ложки в миску овсянки для завтрака. Оставшийся компот хранится в холодильнике около недели.

ЗИМНИЙ ФРУКТОВЫЙ КОМПОТ

>> 2/3 стакана белого вина

>> 1/2 стакана сахара

>> 2 стакана воды

>> 1 палочка корицы

>> 2-дюймовые ломтики цедры лимона

>> 8 унций кураги

>> 8 унций чернослива

>> 1/2 стакана сушеной клюквы или вишни

>> 1/2 стакана изюма, темного или золотистого

>> 1 чайная ложка кристаллизованного имбиря или 1-дюймовый ломтик свежего имбиря

Смешайте белое вино и сахар в средней кастрюле на среднем или сильном огне.Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится, примерно 2–3 минуты. Добавьте воду, палочку корицы и цедру лимона и снова доведите до кипения.

Добавьте фрукты и кристаллизованный имбирь, доведите до кипения и отрегулируйте огонь, чтобы жидкость слегка пузырилась. Варите на медленном огне около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими, а соки слегка не загустеют. Если вы используете свежий имбирь, удалите его из фруктов и выбросьте.

Остудить и хранить в холодильнике. (Жидкость станет более густой.) Подавайте в таком виде горячим или холодным или с мороженым, пирогом, овсянкой или пудингом.Получается около 2 чашек.

Компоты по зимним рецептам. Ароматный компот из ранетки своими руками на зиму

Фрукты и ягоды

Описание

Компот из ранеток на зиму — Вроде обычная яблочная консервация, но все же имеет свои преимущества. Во-первых, яблоки, из которых делают домашний напиток, имеют небольшие размеры, за счет чего питьевое средство из них выходит не только вкусно, но и элегантно на вид. Стоит пройти мимо, чтобы увидеть такой изумительный морс, чтобы возникло неутомимое желание его попробовать. Во-вторых, очень полезен для организма домашний компот из ранетки, для приготовления которого использовался этот пошаговый рецепт с фото без стерилизации.

Хотя фрукты, из которых сделан яблочный напиток, подвергаются тепловой обработке, содержащиеся в них минералы и витамины сохраняются. Такие полезные элементы, как калий и магний, содержащиеся в яблочном компоте, благотворно влияют на работу сердца, а содержащееся в нем железо обогащает кровеносную систему.Однако это еще не все! Вкусный компот из ранетки содержит фосфор и кальций. Именно эти два полезных элемента способны поддерживать обмен веществ в организме. Более того, такой морс из яблок ранетов в домашних условиях благотворно влияет на укрепление иммунной системы человека. Учитывая все полезные свойства такой уникальной заготовки, рекомендуем каждой хозяйке приготовить полезное рагу, которое мы предлагаем на зимнюю пробежку. Таким образом, мы предлагаем сделать своими руками эффективную защиту для всего организма.

Итак, приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Шаги

Прежде всего, приготовьте чудесную банку для компота. Их нужно очень хорошо вымыть и правильно простерилизовать. Для стерилизации стеклянной посуды лучше всего использовать предварительно разогретую до ста десяти градусов духовку. В этом случае время на обработку банок уйдет не более пятнадцати минут. Затем яблоки необходимо поместить в стерилизованные банки. Однако их следует сначала промыть, но не отделять от хвостов и не нарезать ломтиками. Банки должны быть наполнены целыми фруктами до середины.

Теперь нужно залить готовые в банках яблоки кипятком, после чего оставить заготовки с крышками, пока они не остынут.

После того, как жидкость в банках остынет, ее нужно слить в кастрюлю.

Затем разлить горячий сахарный сироп в банки с фруктами. Жидкость в заготовках должна быть почти до самого верха банок.

После этого готовые заготовки закатываются предварительно обработанными крышками. Чтобы простерилизовать крышки, достаточно обдать их прохладным кипятком.

Перед охлаждением заготовки всегда должны быть перевернуты и под теплым одеялом. После этого охлажденный компот из ранетки можно переместить в любое место для хранения зимних припасов до зимы .

Приятного аппетита!

В сезон созревания свежих фруктов не упустите возможность приготовить вкусный и ароматный компот из ранетки на зиму.Такой препарат — это не только освежающий напиток, но и аппетитный десерт в виде сочных фруктов, которыми обязательно захочется полакомиться в холодное время года.

Как сварить компот из ранета?

Приготовить компот из райских яблок ранетки настолько просто, что при наличии рецепта с рекомендациями любой желающий сможет справиться с задачей.

Для уборки сначала отбираются эластичные и качественные плоды без повреждений, пятен и вмятин.
В банки часто кладут фрукты целиком, но при желании их можно нарезать дольками и избавиться от сердцевины.
Миниатюрные яблоки прекрасно сочетаются в напитках со всевозможными ягодами и фруктами, создавая восхитительные на вкус изделия.
Подготовленные плоды заливают кипятком, нагревают 10-15 минут, после чего из полученного настоя готовят сироп. Сахар можно добавлять прямо в банки, а затем снова заправлять кипяченой водой.
Емкость должна быть простерилизована перед консервированием.При этом уже закупоренные банки подвергаются самостерилизации, для чего их переворачивают крышками и заворачивают в тепло на день-два или до полного остывания.

Компот из зимних ранетов — простой рецепт

Урожай на зиму без стерилизации нужно только в предварительно простерилизованных банках. Крышки перед употреблением кипятят пять минут. Для получения наилучшего вкуса напитка используется вода только очищенная, родниковая или бутилированная без посторонних запахов.

Состав:

ранетки — 1 кг;
вода — 2,5 л;
сахарный песок — 300 г.

Кулинария

Подготовленные, отобранные и промытые яблоки помещают в пропаренные банки.
Фрукты залить кипятком, накрыть крышкой на 15 минут.
Вода сливается, кипятится, сахар заливается в бидоны.
Залить кипящим отваром ранетки, накрыть крышками.
Корковый компот из райских яблок без стерилизации, прогреть вверх дном до остывания.

Компот из зеленой ранетки

Компот из горького ранета с ярко выраженной кислинкой и плотной мякотью на удивление вкуснее, чем из хорошо спелых плодов. Главное в этом случае не экономить на сахаре и приготовить насыщенный сладкий сироп. В таком представлении особенно вкусными будут сами плоды, которые будут съедены первыми.

Состав:

ранетки зеленые;
вода — 1 л;
сахарный песок — 400 г.

Кулинария

Подготовленные зеленые ранетки полностью разложить по банкам и залить кипятком на 10 минут.
Сливают воду, измеряют объем и на каждую лиру жидкости добавляют 400 г сахара.
Сироп прокипятить 5 минут, всыпать в них яблоки по банкам.
Тушеную пробку из кислой ранетки на зиму перевернуть и укутать, чтобы остыть.

Компот из ранетки и вишни

Даже с добавлением яблок он превращается в изумительный сладкий напиток, а если использовать ароматные ранетки по соседству с ягодами, ему просто нет равных.Если не предполагается хранить препарат более года, лучше оставить косточки в ягодах, так напиток будет еще ароматнее.

Состав:

ранетки — 600 г;
вишен — 500 г;
вода — 1 л;
сахарный песок — 300 г.

Кулинария

Ранетки бланшировать в кипятке 3 минуты, разложить по стерильным банкам.
Добавить очищенные или целые ягоды.
Сироп заранее варят из воды и сахара, а содержимое банок уваривают.
Герметичный компот из черешни и ранетки на зиму, протираемый вверх дном под шубой до остывания.

Тушеная черемуха и ранетки на зиму

Компот из ранетки — рецепт, который приобретает особый шарм в исполнении с черемухой. И вкус, и цвет, и аромат напитка становятся яркими, насыщенными и не оставят равнодушным ни одного дегустатора.В этом случае сосуды с заготовкой стерилизуются и после укупорки не требуют дополнительной упаковки.

Состав:

ранетки — 1 кг;
черемуха — 2 стакана;
вода — 1 л;
сахарный песок — 1,5 стакана.

Кулинария

Готовые ранетки и черемуха уложены в чистые банки.
Сироп изготавливается из сахара и воды, которым заливается содержимое банок.
Емкости накрыть крышками и стерилизовать в сосуде с кипятком в течение 15 минут.
Компот из ранеток на зиму скатывают крышками, банки переворачивают, оставляют остывать на столе.

Тушеные сливы и ранетки на зиму

Интересными вкусовыми нотками удивит компот из ранетки и сливы. Чтобы плоды сохранили целостность и не лопнули при контакте с кипятком, их предварительно нужно проткнуть шпажкой или вилкой.Емкости можно наполнять на одну треть, половину или полностью, получая каждый раз новую концентрацию напитка.

Состав:

ранетки — 300-600 г;
слива — 300-600 г;
вода — 2,5 л;
сахарный песок — 300-600 г.

Кулинария

Подготовленные вымытые и измельченные плоды помещают в стерилизованные банки.
Кипятят воду и, в зависимости от наполнения банок, добавляют меньше или больше сахара по принципу: чем больше фруктов, тем слаще сироп.
Залить фрукты кипящим сиропом, накрыть емкости крышками.
Сосуды стерилизуют 15 минут, на зиму заклеивают компот от ранеток, охлаждают в перевернутом виде.

Компот из ранетки с апельсином на зиму

Компот из компота из зимнего компота — рецепт, который можно наполнить оригинальностью и изысканностью, добавив нетрадиционные для таких заготовок фрукты. В этом случае добавкой будут спелые, сочные и ароматные апельсины.Размер цитрусовых должен быть таким, чтобы нарезанные кружки легко проходили через горлышко банки.

Состав:

ранетки — 1 кг;
апельсин — 1 шт .;
вода — 2,5 л;
сахарный песок — 500 г.

Кулинария

Подготовленные нарезанные кружочками ранец и апельсины помещают в запаренные емкости.
Содержимое банок залить кипятком, дать постоять 15 минут.
Настой слить, вскипятить с сахаром, снова разлить по банкам.
Закатать и рунетки на зиму стерилизованными шапками, убрать под шубу на сутки.

Котлеты тушеные на зиму

Если есть крупные плоды или образцы с повреждениями или вмятинами, то решением будет приготовить компот из райских яблок на зиму, используя нарезанные фрукты. Подобным образом можно будет вырезать ненужные части, а качественные применить, чтобы получить напиток не менее вкусный, чем из цельных фруктов.

Состав:

ранетки — 1 кг;
ванилин — 1 щепотка;
вода — 2,5 л;
сахарный песок — 400 г.

Кулинария

Ранетки готовятся правильно, если мякоть без сердцевины нарезать ломтиками.
Уложить срез в стерильную емкость, залить кипятком 15 минут.
Вода сливается, кипятится с добавлением ванилина и сахара.
Наполните банки с фруктами кипящим сиропом.
Корковый компот из нарезанной ранетки на зиму при помощи стерильных крышек перевернуть и прогреть до остывания.

Компот из ранеток с уксусом

Чтобы консервированное тушеное яблоко из яблок ранетка на зиму идеально в комнатных условиях даже с минимальной порцией сахара, многие хозяйки применяют хитрости. Перед тем как закрыть емкости, добавьте в каждую трехлитровую банку по столовой ложке яблочного уксуса.

Состав:

ранетки — 1 кг;
веточка мяты — 1 шт.;
вода — 2,5 л;
сахарный песок — 200 г;
яблочный уксус — 1 ст. ложка.

Кулинария

В банки кладут яблоки, мяту, заливают кипятком, дают постоять 15 минут.
Слить воду, довести до кипения.
В банки разливают сахар, заливают кипяченым настоем и уксусом.
Герметично закрытые крышки, изолирующие сосуды до остывания.

Компот из ранетки и черноплодной рябины

Компот из свежих ранеток окажется полезным и наполнится совершенно новыми вкусовыми нотками при добавлении аронии.Допускается приготовление напитка с разной насыщенностью, добавляя в каждую банку больше или меньше яблок и ягод. Листья вишни придадут напитку дополнительное приятное послевкусие.

Состав:

ранетки — 300 г;
черноплодная рябина — 2-4 горсти;
вишневых листьев — 3-4 шт .;
вода — 2,5 л;
сахарный песок — 500 г.

Кулинария

В стерильных банках лежали подготовленные ранетки и черноплодка.
В каждую емкость добавлено несколько вишневых листьев.
Сироп изготавливается из воды и сахара, они заливаются содержимым банок и оставляются на некоторое время под крышкой.
Сироп перелить в кастрюлю, вскипятить, снова всыпать фрукты и ягоды.
Закупорить контейнеры, охладить.

Тушеная рыба в концентрированном виде

Концентрированный компот из цельных ранеток — отличный напиток, который можно в любой момент разбавить до желаемого вкуса, и одновременно вкусное угощение в виде сладких и насыщенных яблок, которым можно просто насладиться. понравится или украсьте им десерт или торт.Чтобы плоды сохранили целостность, их необходимо проткнуть перед тем, как опустить в банки.

Отварить ранетки до мягкости в небольшом количестве воды, следя за тем, чтобы они не подгорели (консистенция готового пюре зависит от количества воды). Затем бинты протирают через сито, добавляют сахар и снова доводят до кипения при постоянном помешивании! Сахар по вкусу, но его конечно лучше не класть, можно добавлять при непосредственном употреблении. Складываем в стерильные банки и закатываем.Используем в чистом виде или с добавлением сливок (взбиваем миксером, блендером). Вкусно, за уши не тащишь.

Пюре «Ранет». Вариант 2

Я сделала пюре, получилось очень вкусно, особенно если у вас маленькие дети. Лучше покупки.

Залейте в кастрюлю неочищенный горошек водой и прокипятите мин. десять.
Потом через комбайн (у кого он есть) или сито протираешь. (Отходы можно выбросить или оставить зимой на компоте)
В полученную массу добавить сахар: 1 л.300-400гр., Кипятить еще мин. 10-15.

Вот и все. На мой взгляд это не сложно и быстро. Удачи тебе.

Варенье из Ранеток

Вымываем ранетки, выкладываем целиком на противень и в духовку, примерно 150 градусов. Они томятся, пока не станут мягкими. Потом протираем на сите, у нас Мулинекс. Взвесьте массу нетто. Пропорция — 1 кг. От массы берется 1 кг. 200 гр. сахара, можно добавить 0,5 стакана воды. Варить до тех пор, пока капля (капающая на блюдце) не перестанет сильно растекаться.Это примерно час. Горячую массу разлить по банкам, остудить при комнатной температуре и на холоде. Закрываю пластиковыми колпачками, либо закручиваю. Получается густое варенье. Хотя бы для бутербродов, хоть для запекания. Груши тоже. Очень вкусно.

Компот

Я много лет так делаю: наполняю банку на треть ленточек (в компоте не едим), заливаю кипятком, всыпаю +300 грамм сахара, нагреваю сироп до сахара растворяется, снова набрать пипетками, закатать и положить под «шубу».Хранится при комнатной температуре. Особенно вкусен компотик с черноплодной рябиной, а цвет потрясающий!

Варенье из ранато целиком

Берем 1 кг ранетки, отбираем целиком (не потрескавшиеся и не червивые), мои, хвосты не отрываем !!!, колем зубочисткой
В эмалированной посуде варим сироп: 1–1,2 кг сахара (в зависимости от того, какие накидки кислые или сладкие), 0,25–0,5 ст. вода (опять же, в зависимости от того, какие ранцы дают мало сока, некоторые много).
Дожидаемся закипания сиропа и закидываем туда ранетки, аккуратно перемешиваем и ждем закипания. Как только закипит, снять с огня, накрыть чистым полотенцем и поставить на 6-12 часов
Через 6-12 часов поставить на плиту и снова довести до кипения, снять с плиты.

Стою иногда 2 раза (в этом случае после 2-го варки разливаем по стерилизованным банкам), иногда 3 раза. Разница в том, что после 2-х раз внутрь ранетки как бы влажные, кислые, после 3-х раз полностью пропитаются сахарным сиропом.

Как приготовить компот

компот на зиму

3 л

2 часа

40 ккал

5 / 5 (1 )

Наверняка вы, как и я, стремитесь готовить полезные блюда. Но летом и осенью это легко сделать, потому что у нас есть доступ к большому количеству свежих овощей и фруктов. Даже если вы сами их не выращиваете, все можно купить по доступной цене.А как насчет зимы? Витамины по-прежнему нужны. Ответ прост: нужно готовить консервы. Готовить многокомпонентные салаты на зиму я не мастер, но получаются отличные компоты. И могу ответить на вопрос, как сварить компот на зиму. Я люблю варить компот из ранета, потому что их можно целиком положить в банку. Выглядит очень красиво. Можно использовать более крупные яблоки, но их нужно нарезать дольками. Думаю, тушеные фрукты на зиму без стерилизации будут по достоинству оценены вашей семьей.

Рецепт компота из зимнего ранета

Кухонная техника:

Ингредиенты

Как правильно выбирать ингредиенты

Чтобы компот получился вкусным и не бродил, внимательно осмотрите каждый плод. Если есть слегка подгнившие места, их нужно срезать или просто бросить такое яблоко. Стоит брать только плоды хорошего качества. Также заранее нужно подготовить 3-литровую банку. Для начала внимательно осмотрите, нет ли на нем трещин или сколов на шейке.Это зависит от того, выдержит ли банка кипячение воды и насколько плотно будет прилипать крышка. Затем банку следует хорошо промыть содой и простерилизовать.

Важно!
Как стерилизовать банки.

1 способ — в духовку. Поставьте одну или несколько банок в холодную духовку узким горлышком вниз. Затем включите духовку, выставив температуру 120 градусов. Оставьте банки на 15 минут, затем выключите духовку и дайте банкам остыть.

2-ходовой — над кастрюлей с паром.Поместите решетку в кастрюлю с кипящей водой. На решетке — банки горлышком вниз. Когда на стенках появятся капли воды, банки можно снять и дать остыть.

3-х полосный — в микроволновке. Маленькие банки можно ставить вертикально, а большие — на бок. Обязательно налейте в банку немного воды. Включите микроволновую печь, установите мощность 800 Вт и время 3 минуты.

4 способ — в растворе перманганата калия. Для этого ополосните чистые банки в ярко-розовом растворе марганцовки.

Готовка

1. Вымойте яблоки. Слейте воду.

2. Затем каждое яблоко нужно проткнуть несколько раз зубочисткой, чтобы кожица при нагревании оставалась неповрежденной.
3. Наполните банку яблоками. Чем больше яблок, тем насыщеннее вкус компота. Заливаю около трети банок.

4. Залить доверху кипятком.

5. Закройте банку чистой крышкой и оставьте на 15 минут.

6. Слейте воду в поддон.

Добавить сахар, перемешать и поставить на огонь, дать покипеть на медленном огне 2 минуты.

7. Сироп вареный. Банку с яблоками залейте до краев горячим сиропом. Накрыть и закатать.

8. Проверьте крышку на герметичность, перевернув емкость вверх дном. Накройте банку теплым одеялом и дайте остыть.

Когда компот остынет, его можно убрать на хранение.

Видео рецепт компота

Если есть непонятные моменты, посмотрите видео.Показано, как легко приготовить компот из ранеток на зиму без стерилизации, сохранив при этом все полезные вещества.

Яблочный компот из ранетки на зиму как приготовить и закрыть

Яблочный компот из ранетки на зиму — вопрос к хозяйкам. В этом видео мы узнаем, как приготовить и закрыть яблочный компот из ранетки. Узнаем, как выбрать рецепт яблочного компота из ранетки, узнаем, как приготовить яблочный компот из ранетки на зиму.Ведь компот из ранетки для моментального употребления отличается от компота из яблочного ранетки на зиму. У нас вы узнаете, как приготовить яблочный компот из различных яблочных ранеток на зиму.

https://i.ytimg.com/vi/cCgDosqejFA/sddefault.jpg

https://youtu.be/cCgDosqejFA

2017-03-07T11: 29: 03.000Z

Что лучше подавать компот

Этот компот чудесно утоляет жажду, если вы просто хотели попить. Он также хорошо подходит к обеденному столу.Испеките торт, и компот из руетки его прекрасно дополнит. Еще мне кажется, что домашний компот — хорошая альтернатива сладкой газировке, которую так любят наши дети. Найдите время летом, и всю зиму вы сможете угостить свою семью чудесным напитком.

Знаете ли вы?
Ранетки богаты витаминами. В них также есть аскорбиновая кислота, которая поддерживает защитные силы организма. А витамин Р и калий помогают сердечно-сосудистой системе. Поэтому пусть вас не обманывает маленький размер яблока.У них действительно богатый состав.

Если вы хотите приготовить на зиму больше яблок, то вам будет интересен следующий рецепт.

Компот из ранетки и черноплодной рябины на зиму

Время на приготовление: 1-1,5 часа.
Количество порций: 3 л
Кухонная техника: сковорода, нож, банка с крышкой, ключ для скатывания банок.

Состав

Готовка

1.На дно стерилизованной банки выложите нарезанные дольками яблоки. Это могут быть Ранетки или другой сорт, который сейчас вам доступен.
2. Залить рябину, примерно треть банки.
3. Залить банку кипятком, накрыть крышкой и укутать. Оставить настояться 20-30 минут.
4. Через 30 минут слить всю жидкость в кастрюлю и добавить сахар. Ставим на огонь. После закипания проварить 3-5 минут.
5. Добавьте кончик ножа в банку лимонную кислоту.
6. Влить горячий сироп.Свернуть. Переверните и заверните.
7. После остывания банку можно убрать в погреб.

Видео-рецепт приготовления компота из яблок и черноплодной рябины

Посмотрите видео, в котором подробно показано, как приготовить витаминный компот на зиму.

Яблоки и арония тушеные на зиму

Вкусный и полезный компот на зиму из черноплодной рябины и яблок без стерилизации.
3-литровая банка: 1/3 черноплодной рябины, 4-5 средних яблок, 300 гр. сахар, на кончике ножа лимонная кислота.

https://i.ytimg.com/vi/ambeQAvkIBQ/sddefault.jpg

2017-09-28T18: 19: 03.000Z

Тушеные яблоки и сливы для зима

Как вариант, на зиму можно приготовить тушеные фрукты и сливы. Но вместо ранетки можно использовать и другие летние сорта яблок.

Время на подготовку: 2 часа.
Порций в упаковке: 9 л
Кухонная техника: сковорода, нож, 3 банки с крышками, ключ для скатывания банок.

Ингредиенты

Приготовление

1. Вымойте сливы. Наполните сливы половиной банки. От количества фруктов зависит не только вкус компота, но и цвет.

2. Залить банки кипятком на 5 минут. Накрыть крышкой.

3. Чистые яблоки нарезать дольками.

4. Слейте воду из банок в поддон. Добавьте сахар.

5. Отправьте сироп в огонь. Закладываем яблоки.

6.Когда сироп закипит, наполните банки доверху. Чтобы готовый компот не потерял яркого цвета, в 3-литровую банку можно добавить щепотку лимонной кислоты.

7. Сверните и заверните банки. Дать остыть, после чего можно убрать в погреб.

Напиток из этих маленьких, но очень вкусных яблок — настоящая находка для каждой хозяйки. Сделать компот из ранетки, рецепт которого может варьироваться в зависимости от вкусов больших и маленьких членов семьи, очень просто, а польза от него огромна!

Тушеное райское яблоко

За изумительный вкус и чудесный аромат маленькие аккуратные яблоки — ранетки — в народе называют «раем».Неизвестно, лечил ли Адам Ева такое яблоко, но то, что каждый, кто попробует компот из яблок-рунеток, надолго запомнит его аромат и вкус, абсолютно верно.

Компот сохраняет витамины, минералы, которыми богаты ранетки. Он содержит калий, необходимый для нормальной работы сердца, железо, фосфор и кальций для костей, которые попадают в эритроциты. Есть миниатюрные яблоки и сахар, органические кислоты, дубильные вещества, пектины, эфирные масла и витамины.Полисахариды, которыми богаты яблоки этого сорта, связывают токсины и токсины, выводя их из организма. Вся польза фруктов наиболее востребована именно в холодное время года, когда организму требуется дополнительная поддержка иммунитета.

Калорийность компота из ранетки напрямую зависит от количества заложенного в него сахара по рецепту. Консервация фруктов с водой и сахаром подразумевает длительное хранение напитка. Но есть способы, предназначенные для его употребления сразу после приготовления, а также рецепты, в которых в яблоки добавляют другие фрукты и ягоды — для придания нового вкуса.

Чудесный компот из ранеток на долгую зиму

Предлагаем пошаговый рецепт компота на зиму.

Состав:

1 кг ранетки;
0,5 кг сахара;
вода.

Приготовление:

Пока чистые банки стерилизуют, нужно тщательно перебрать яблоки. Для компота, который должен пережить хотя бы несколько месяцев, подходят только спелые плотные плоды, без червоточин, трещин, дефектов.Поскольку райские яблоки маленькие, резать их не нужно — кладут в банку целиком.
Готовая банка с фруктами заполняется на треть или наполовину, остальное пространство заливается кипятком.
После того, как вода в банке остынет (до такой степени, что банку можно будет брать руками, не рискуя получить ожог), ее наливают обратно в емкость, тщательно следя за тем, чтобы раны остались внутри емкости. .
Воду снова доводят до кипения, добавляют сахар.Его количество может быть увеличено или уменьшено в зависимости от вкусовых предпочтений членов семьи.
Не давая сиропу остыть, его разливают по фруктовым банкам и сразу закрывают. Банки еще горячо обточены, заизолированы и оставлены на сутки.
Готовый компот хранят в темном месте при комнатной (или немного более низкой) температуре.

Не откладывать: компот выпить сразу

Урожай не всегда идеален. Среди плодов есть слишком мягкие, черные, червивые яблоки, выбросить которые жалко, но для сбора урожая длительного хранения они не годятся.Их можно привести в действие с помощью рецепта компота из ранетки, который можно пить сразу, не дожидаясь зимы.

Состав:

0,5 кг ранетки;
0,25 кг сахара;
2 литра воды.

Приготовление:

Ранетки нужно помыть, срезать все некрасивые места и каждое яблоко разрезать на 4 части, вырезать сердцевину.
В кастрюлю добавляют воду, сахар (150 г: 2 л), доводят до кипения, периодически помешивая.
В сироп добавляют яблоки, кипятят еще 1-2 минуты, снимают с огня и закрывают тяжелой крышкой. Компот необходимо дать настояться в теплом месте, после чего он готов к употреблению.

Довольно простой рецепт компота из сушеных ломтиков ранетки. Несмотря на то, что современные хозяйки имеют возможность использовать специальные электрические сушилки для фруктов, многие яблоки по старинке сушат в духовке. И в том, и в другом случае компот из готовых сухофруктов готовится так же, как из свежих даров сада.

Компот Ранетка без стерилизации: используем современные технологии

Для тех хозяек, которые не любят возиться с банками и крышками, есть замечательный рецепт компота из ранетки без стерилизации, приготовленного в мультиварке.

Состав:

1 кг ранетки;
0,5 кг сахара;
2 л воды;
анис, корица, перец — по вкусу

Приготовление:

Закипятить воду.
Положить яблоки в емкость мультиварки, засыпать сахаром и залить кипятком.
Положите специи в мультиварку, используя льняной мешок.
Включите режим закалки и дайте напитку приготовиться.
Через ¼ часа выключите мультиварку, но не открывайте, чтобы компот настоялся, еще 20-30 минут.
Пряности больше не нужны, а готовый компот можно разлить по банкам и закатать.

Сливово-яблочный микс

Чтобы вкус лета был еще ярче и насыщеннее, многие хозяйки взяли на заметку рецепт компота из ранетки и слив.

Состав:

0,3 кг ранетки;
0,3 кг слив;
0,75 кг сахара;
3 литра воды.

Приготовление:

Банки и крышки стерилизуются, готовятся к длительному хранению компота.
Моют плоды, удаляют «некачественные». Сливы нарежьте дольками и удалите косточки. Яблоки можно разрезать, удалив сердцевину, можно оставить целиком.
Воду доводят до кипения, добавляют сахар, фрукты и кипятят 15 минут.Если компот подавать сразу, количество сахара можно уменьшить. Если напиток готовится к хранению, то фрукт вылавливают шумовкой и раскладывают по банкам, сироп снова доводят до кипения и разливают.
Банки свернуты и перевёрнуты.
Горячие банки необходимо утеплить и дать постоять 1-2 дня, после чего их можно убрать на место для хранения.

Арония фантазии

Яблочный напиток хоть и вкусен, но внешне не очень привлекателен — он почти бесцветен, похож на воду.Чтобы сделать его оттенок, а при этом вкус более насыщенным, терпким, стоит обратить внимание на рецепт компота из ранетки и черноплодной рябины.

Состав:

0,5 кг ранетки;
0,1 кг ягод аронии;
0,5 кг сахара;
1 литр воды.

Приготовление:

Как и в случае с другими рецептами, банки и крышки стерилизуются.
Яблоки и ягоды хорошо промывают, гниют, удаляются червоточины, дефектные плоды.
Бланширующий бланш: промокнуть на сите пару минут в кипящей воде.
Ягоды и яблоки кладут в банку.
Воду доводят до кипения, добавляют сахар.
Залить готовым сиропом фрукты и закатать крышки по банкам.
Банки переворачивают, изолируют и оставляют охлаждаться.

Компоты из молодняка, рецепты которых очень разнообразны, джемы, варенья, сушеные миниатюрные плоды позволяют сделать витамины на зиму, поддерживают иммунитет и не дадут грустить долгими зимними вечерами.Ведь у нас осталось прекрасное — «райское» — воспоминание о теплых днях!

Варенье райское яблочное с дольками прозрачное быстро. Прозрачное варенье из цельной ранетки с хвостиком на зиму. С грецкими орехами в духовке

Доброго времени суток, читатель!

Ура! Я варила варенье из маленьких яблок, как когда-то при жизни делала бабушка! Сорт яблок, из которого я приготовила это чудо, называется «Уральская навалка».

В детстве любила лакомиться полупрозрачными яблоками в сиропе.Они идеально подходили моей бабушке. И этот вкус детства просто незабываемый!

Но в связи с тем, что в те времена я был ребенком, мне, естественно, не требовался рецепт для его приготовления. Главное, чтобы было очень вкусно и все. Настоящие райские яблоки!

Как взрослый человек, какие способы приготовления этого варенья я не пробовал. Яблоки разваливались и все, оказалась каша — малаша. В итоге все попытки приготовить это лакомство и красоту я забросила в дальний угол.Сразу скажу, что варенье варю редко. Вместо этого я интенсивно замораживаю овощи и фрукты. Но яблоки нельзя замораживать, поэтому зимние сорта храним до конца марта в яме. К счастью, урожай этого года позволяет это сделать.

Вот совсем недавно моя замечательная подруга «откопала» в интернете простой рецепт приготовления небесных яблок в сиропе, сама приготовила, сделала, в итоге поделилась со мной. Я слушал, но мне не хотелось снова браться за бесполезное для меня дело.Я решил просто набрать нужный мне запрос в поисковике, на что, конечно же, пришел правильный ответ.

Я осмелился … А у меня яблоки в сиропе совсем как у бабушки! И по внешнему виду, и по вкусу, и по качеству! Прозрачный, янтарный, тающий во рту. Радости не было предела! Наконец, я не стала рассказывать своей семье о вкусе этого, можно сказать, королевского десерта, которым наслаждалась в детстве, а попробовала и приготовила это удовольствие на зиму.

Хочешь поделиться этим с тобой, мой читатель? Затем запишите или запомните рецепт и действуйте!

Райские яблоки, рецепт бабушкины

Состав:

Яблоки (Уральская жидкость или Золотой китайский) — 5 кг
Сахарный песок — 2 кг 700г
Вода — около 1.5 литров

Мой способ приготовления:

1. Яблоки тщательно вымыть, плодоножки не чистить.
2. Каждое яблоко наколачиваем вилкой или в нескольких местах зубочисткой, кладем в эмалированную таз

3. Сироп варим — всыпаем сахар. воды, доведите до кипения и полностью растворите сахар.

5. Выключите огонь и оставьте яблоки на день (может меньше) для замачивания
6. Доведите до кипения и снова выключите, оставьте на день
7.Снова доводим до кипения и тушим примерно 3-4 минуты

Таким образом, варим примерно три дня.

Все! Яблочки райские, как у бабушки, готовы!

Дикие яблоки практически не отличаются по вкусу от обычных. Поэтому компот из небесных яблок по вкусовым качествам ничем не уступает компоту из обычных. Эти чудесные яблоки имеют диаметр не более пяти сантиметров. За очень аппетитный и эстетичный вид, который они сохраняют даже в «изюминках», их часто используют в качестве украшения десертов.Но можно просто как отдельное лакомство есть яблоки, в компоте они становятся мягкими, пропитываются сиропом, не теряют аромат.

Сортов таких яблок не так уж и много. Так сложилось исторически, когда были выведены крупноплодные сорта, то о мелких яблоках незаслуженно забыли. Мы выращиваем только три сорта диких яблок — сибирский, китайский и ранетка. Кстати, свое название — «небесные» — яблоки получили от ботаников, которые, выбрав один из видов низкорослых яблонь, назвали его «райским», то есть небесным, название прижилось и постепенно распространилось на всех. мелкие яблоки.Обратной стороной таких яблонь является то, что они не морозоустойчивы. Поэтому их больше встречают в южных регионах России. В северных регионах и средней полосе высаживают гибриды. Садоводы ценят эти деревья за внешний вид — ароматные цветы весной, яркие плоды осенью, красивую форму кроны и вкусные плоды, которые широко используются в домашних заготовках.

Полезные свойства диких яблок

Райские яблоки богаты витаминами и минералами.В них много полезного для кишечника пектина. 28 микроэлементов, в том числе такие минералы, как магний, фосфор, йод, кальций, железо. И, конечно же, как и во всех яблоках, есть целый список витаминов — C, E, A, B1, B2, PP. Они являются прекрасными антиоксидантами, очищают кишечник, снимают дизентерию и колит благодаря высокому содержанию клетчатки. В них есть вещества, нормализующие давление, выводящие излишки холестерина, шлаков, шлаков. Плоды полезны при ревматизме, болезнях почек и печени, кожных проблемах.Полифенол, содержащийся в яблоках, предотвращает появление раковых клеток. В них содержится в десять раз больше биологически активных веществ, чем в обычных крупных яблоках. И этот кладезь полезности можно сохранить в консервах, закрыв на зиму компот из райского яблока.

Простой рецепт компота из дикого яблока

Процесс консервирования диких яблок нельзя назвать сложным или трудоемким, все делается очень просто. Рассмотрим пошагово простой рецепт яблочного компота.

На одну 3-литровую банку компота понадобится:

небесных яблок — 700 грамм;
— полкилограмма;
вода — 2,5 л.

Яблочный компот, консервирование поэтапно:

Чтобы плоды в компоте не лопались, а сохранили красивый вид, нужно на этапе их приготовления тщательно наколоть зубочисткой каждое яблоко в нескольких местах .

Рецепты компота из дикого яблока с добавками

Некоторые считают, что компот только из яблок безвкусный, не имеет насыщенного вкуса, и предпочитают делать компот из яблок с добавками.Для компота из мелких яблок на зиму это тоже возможно.

Вы можете комбинировать дикие яблоки с корицей и гвоздикой, сделав компот по рецепту выше, добавив специи по вкусу (в классическом варианте для 3-х литровой банки — 3 бутона гвоздики, палочка корицы) и вам также нужно будет добавить 1 чайная ложка лимонной кислоты на банке. Также для аромата добавляется ванильный сахар.

Вкусные компоты получаются при сочетании яблок с боярышником, виноградом, грушей. Эти ягоды и фрукты созревают в тот же период, что и небесные яблоки.Рассмотрим рецепт компота из небесных яблок с боярышником, это довольно удачное сочетание как по вкусу, так и по внешнему виду. Плоды близки по размеру и хорошо сочетаются по цвету. А настоянный перед зимой компот получается очень ароматным и вкусным.

Изюминка рецепта в том, что максимум вкусовых качеств компот достигает в консервации, выдержанной не менее пары месяцев.

Для рецепта понадобится один литр воды:

Боярышник 150 грамм;
яблок 50 грамм;
150 грамм сахара;
0.5 чайных ложек лимонной кислоты.

Компот райский яблочный на зиму, рецепт пошаговый:

Маленькие яблочные компоты понравятся вам и вашим домочадцам. Вы можете сделать несколько разных вариантов консервирования, чтобы, попробовав, выбрать для себя наилучшее сочетание вкусов: яблоки с корицей, мятой, боярышником или чистый яблочный компот. Наслаждайтесь вкусом и получите заряд витаминов и других полезных веществ, которыми богаты эти фрукты.

Готовим компот из райских яблок на зиму — видео

Варенье из этих крошечных яблок — одно из самых интересных воспоминаний моего детства.Тогда я впервые своими глазами увидела такие яблоки, да еще в виде варенья. По форме это были настоящие яблоки, ничем не отличающиеся от обычных, а в миниатюре, как будто из них выросли не игрушечные елочки для кукол. Они были в заторе прямо с хвостами. И долгое время мне казалось, что кулинарный рецепт этого напитка должен быть каким-то особенным. Иначе как объяснить, что яблоки становятся прозрачными, но остаются целыми и даже сохраняют свои хвосты.

Варенье получается с особенным приятным вкусом.По внешнему виду и цвету напоминает янтарь. Легкая добавка лимона дает отличный ароматный букет. Если такие яблоки продаются,

1 кг. небесные яблоки / маленькие белые яблоки с красной бочкой /
1,2 кг сахара
200-250 гр. вода

1 лимон / сок и цедра из него /

Растворить сахар в воде и вскипятить сироп, выжать сок из половины лимона и добавить тертую цедру. Порубите яблоки зубочисткой по всей поверхности, не отделяя хвосты.Нарезанные яблоки вылить в кастрюлю с толстым дном, и залить горячим сиропом / не кипятить !!! /, накройте верх подходящей пластиной и поместите груз. Это нужно для того, чтобы яблоки пропитались сиропом и не потемнели, старайтесь придавить, чтобы все яблоки были погружены в сироп. Оставить для замачивания на 12-18 часов (я оставила на ночь). По истечении времени снять тарелку с грузом, довести до кипения, варить 5 минут, выключить и дать остыть.

Повторить, накрыв отжимной пластиной с грузом, снова оставив на 12-18 часов.
На 3-й день варенье довести до кипения, прокипятить 5-7 минут и разложить по стерилизованным банкам.

Варенье получается необычайно вкусным, яблоки янтарные. Ракетку можно использовать как украшение для тортов.

Если вам попались необыкновенно маленькие яблоки, не торопитесь за ними. Этот сорт яблок называется «Райский». И дело не только в этом! Из небесных яблок получается просто вкусное прозрачное варенье с хвостиками!

Да, вы не ослышались — варенье готовят из цельных плодов, непосредственно с плодоножек (хвостов).Ведь именно эта деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе яблоки «Райские» имеют довольно терпкий (на любителя) вкус, хранятся не долго, не более 2 месяцев, после чего начинают терять вкусовые качества. Но варенье у них получается необычайно вкусным и красивым, с прозрачным янтарным переливом.

На заметку хозяйке: Если вы хотите приготовить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать определенные секреты приготовления: прозрачное варенье готовят кратковременными подходами в течение 3 дней.Иначе получится просто «яблочная каша» с хвостами.

Варенье райское яблочное с хвостами прозрачное

Состав:

Яблоки «Райские» (без гнили и червоточин) — 1 кг;
Сахар белый кристаллический — 0,8 кг;
Лимон — 1 шт .;
Вода — 400 мл.

Пошаговое описание приготовления:

Яблоки тщательно вымойте, при необходимости удалив листья и плодоножки. Затем приколите каждый плод зубочисткой в нескольких местах.
Окуните нарезанные яблоки в кипящую воду на несколько секунд, а затем немедленно выньте их и переложите в миску с холодной водой.
Далее приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого необходимо ввести количество сахара в горячей воде (400 мл), указанное в списке ингредиентов, и довести полученную жидкость до кипения. После 3 минут кипения сироп снять с огня и немного охладить (сироп должен оставаться теплым).
Выньте яблоки из воды и поместите их в широкую миску для варенья.Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до полного остывания сиропа;
Далее таз поставить на огонь, довести его содержимое до кипения и кипятить не более 10 минут при слабом кипении;
Через день к яблокам добавить нарезанный дольками лимон и снова поставить таз на огонь. Доведите содержимое до кипения, отметьте 10 минут и снимите таз с плиты. Помните, варенье нельзя перемешивать! Просто осторожно встряхните. В противном случае вы рискуете повредить целостность плода;
На следующий день повторите все описанные выше шаги приготовления.После этого вам останется только аккуратно упаковать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную емкость и плотно укупорить.

Если вы думаете, что изысканное янтарное варенье из небесных яблок в сиропе на зиму приготовить довольно сложно, то глубоко ошибаетесь. Воспользовавшись видео-рецептом ниже, вы легко сможете приготовить его самостоятельно. Так что не сомневайтесь — обязательно приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из цельного яблока с корицей

Кулинарные ингредиенты:

Яблоки «Райские» — 1 кг;
Сахарный песок — 1 кг;
Сок яблочный — 1 ст.;
Корица — если в порошке 1 ч. Л., Если целыми палочками — 1 шт .;
Апельсины — 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

Готовить варенье из мелких яблок очень удобно, ведь плоды не требуют специальной обработки и подготовки. Их не нужно очищать от кожуры и без сердцевины, а затем нарезать клиньями. Все предельно просто — нужно просто отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и гнили), тщательно вымыть, просушить и наколоть в нескольких местах зубочисткой или шпажкой.Затем измельченные плоды опускают в кипяток на 2-3 секунды и сразу же перекладывают в миску, наполненную холодной водой.
Промытые апельсины вместе с цедрой нарезать дольками, залить яблочным соком и варить до мягкости. Затем добавить к ним сахарный песок и размешать до полного растворения.
После того, как сахар растворится, обмакиваем подготовленные яблоки в апельсиновый сироп, доводим до кипения и через 10-12 минут снимаем с огня. Оставьте на ночь.
На следующий день будущее варенье снова поставить на плиту, отварить (обязательно на слабом огне) и варить около 10 минут.Снова снимите с огня и оставьте настаиваться на ночь.
На последнем этапе приготовления, через сутки, в яблоки добавляют корицу, массу слегка перемешивают легким встряхиванием емкости и снова варят при слабом кипении 10 минут.
Готовое варенье разложить по стерильным банкам, закатать и, перевернув вверх дном, дать остыть. Храните в подвале или кладовой.

Чтобы лакомство было прозрачным, варенье из райских яблок с хвостиками готовить только на медленном огне.Так как интенсивное кипячение способствует изменению характерного янтарного оттенка на более темный. К тому же вкус варенья от интенсивного кипячения теряется и становится карамельно-вязким (как жженый сахар).

Варенье из яблок — очень аппетитное, вкусное и полезное лакомство. Этот замечательный десерт можно приготовить как из культурных сортов яблок, так и из дичи. Дикие яблоки отличаются от садовых, пожалуй, только небольшими размерами, тогда как по вкусовым качествам и полезным свойствам эти плоды практически идентичны.

Как приготовить варенье из дикого сидра?

Прежде всего, вам необходимо подготовить ингредиенты, необходимые для нашего джема:

диких яблок — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг;
вода очищенная — 250 мл.

Приготовление:

Животных необходимо очистить от стеблей, промыть прохладной водой, выбросить на дуршлаг и дать время, чтобы излишки жидкости стекали с них. Тогда у вас есть два варианта на выбор — варенье можно приготовить из целых фруктов (например, если вы используете дикие ранетки) или из кусочков яблока.

Если выбрать первый вариант, то кожуру с яблок снимать не стоит, так как в процессе варки она станет очень мягкой, и от былой твердости не останется и следа. Если вы предпочитаете второй вариант, то дикие яблоки нужно разрезать пополам, очистить от сердцевины и нарезать дольками.

В эмалированную посуду необходимо выложить подготовленные плоды (целые или нарезанные), залить очищенной водой и засыпать сахарным песком. Яблоки нужно тушить на самом слабом огне.Как только плоды пустят сок, а в емкости появится значительное количество сладкого сиропа, можно определить 30-40 минут, в течение которых приготовление нашего лакомства должно продолжаться. Все это время варенье нужно постоянно помешивать и снимать образовавшуюся пену.

Дикие яблоки намного жестче, чем садовые, поэтому время на приготовление варенья из них значительно увеличивается. Если были сорваны недозрелые плоды, то продолжительность их приготовления рекомендуется увеличить до 1 часа.

Подготовить стеклянные банки для варенья. Для этого их необходимо тщательно промыть пищевой содой, пастеризовать, а затем тщательно просушить. Горячее яблочное варенье разлить по банкам и закрыть их металлическими крышками с помощью закаточного ключа. Храните емкости охлажденными при комнатной температуре в прохладном месте.

Яблоки, особенно целые в таком варенье, необычайно сладкие, хорошо пропитанные сахарным сиропом. Просушив их, вы почувствуете пикантную кислинку, которая придает этому десерту приятный ни с чем не сравнимый лесной аромат.

Как приготовить компот ранетка на зиму. Компот «Ранетки» на зиму — бесподобный напиток по простым и вкусным рецептам! Компот Ранетки с виноградом

Отварите ключи в небольшом количестве воды до мягкости, следя за тем, чтобы они не подгорели (консистенция готового пюре зависит от количества воды). Затем ранетки протирают через сито, добавляют сахар и снова доводят до кипения при постоянном помешивании! Сахар по вкусу, но много, конечно, лучше не добавлять, можно добавлять при непосредственном употреблении.Складываем в стерильные банки и закатываем. Используем в чистом виде или с добавлением сливок (взбиваем миксером, блендером). Вкусно, за уши не натянешь.

Ранетка пюре. Вариант 2

Протерла, очень вкусно получилось, особенно если у вас маленькие дети. Лучше купленного.

Засыпаете неочищенные ранетки в кастрюлю с водой и кипятите мин. десять.
Потом протираешь комбайном (у кого он есть) или ситом. (Отходы можно выбросить или оставить зимой на компоте)
В полученную массу добавить сахар: 1 л.300-400гр., Кипятить еще мин. 10-15.

И все. На мой взгляд это не сложно и быстро. Удачи тебе.

Варенье из ранетки

Булочки вымыть, выложить целиком на противень и поставить в духовку, примерно 150 градусов. Они томятся, пока не станут мягкими. Потом протираем на сите, у нас «Мулинекс». Взвесьте массу нетто. Пропорция — 1 кг. масса от ранетки берется 1 кг. 200 гр. сахара, можно добавить 0,5 стакана воды. Готовьте, пока капля (капля на блюдце) не перестанет сильно растекаться.Примерно час. Горячую массу разлить по банкам, остудить при комнатной температуре и на холоде. Я закрываю пластиковыми крышками или навинчивающимися крышками. Получается густое варенье. Хотя бы для бутербродов, хоть для запекания. Груши сделали то же самое. Очень вкусно.

Компот Ранетки

Уже много лет так и делаю: на треть наполняю банку ранетками (в компоте не едим, так их мало), заливаю кипятком, сливаю, +300 г сахара, нагреваю сироп до растворения сахара, снова залить ранетками, закатать под «шубу»… Хранится при комнатной температуре. Особенно вкусен компот с ежевикой, а цвет потрясающий!

Варенье из ранетки целиком

Берем 1 кг ранетки, отбираем целиком (не потрескавшимся и не червивым), промываем, хвосты не отрываем !!!, колоть зубочисткой
Приготовить сироп в эмалированной посуде: 1–1,2 кг сахара (в зависимости от того, какие ранетки, кислые или сладкие), 0,25–0,5 ст. вода (опять же, смотря какие ранетки, некоторые дают мало сока, некоторые много).
Дожидаемся закипания сиропа и закидываем туда ранетки, аккуратно перемешиваем и ждем закипания.Как только закипит, снять с огня, накрыть чистым полотенцем и поставить на 6-12 часов
Через 6-12 часов поставить на плиту и снова довести до кипения, снять с плиты.

Стою иногда 2 раза (в этом случае после 2-го варки разливаем по стерилизованным банкам), иногда 3 раза. Разница в том, что через 2 раза ранетки изнутри становятся влажно-кислыми, через 3 раза — полностью пропитанными сахарным сиропом.

Приготовить компот из ранетки очень просто!

Для начала нужно подготовить тару, в которой будет храниться компот.Обычно это стеклянные крышки (2 или 3 литра), закрытые металлическими (с резьбой или без) или стеклянными крышками. Банки необходимо тщательно вымыть с мылом или содой, а затем разложить над кипящим паром или в разогретой до 200 ° С электрической духовке.

Внимание! Банки необходимо поместить в холодную духовку, чтобы, постепенно нагревая ею, не лопнули от резкого перепада температур.

Пока банки стерилизуются, готовим ранетки: промываем, перебираем, удаляем червивые, испорченные и некрасивые плоды.

После того, как баночки для компота будут готовы, в них раскладывают ранетки (обычно ставят 1/3 — 1/2 баночки, чтобы было больше жидкости) и заливают кипятком до горлышка. Накройте верх чистыми крышками и дайте остыть. Когда банки остынут, чтобы их можно было брать голыми руками, воду из них сливают в кастрюлю, добавляют сахар из расчета 300 грамм на 3 литровую банку компота и, помешивая, доводят до кипения. Второй раз кипящий сироп разливают по банкам и сразу же раскатывают горячим.

Чтобы убедиться, что банка правильно скручена, ее переворачивают вверх дном и охлаждают в этом положении.

Остывший компот переворачивают в нормальное положение и хранят при комнатной температуре, в темном месте, например, в шкафу с дверцами.

Но такой способ приготовления компота не единственный. Ведь компот из ранетки можно варить и не на зиму, а для моментального употребления. В отличие от компота на зиму, в летний компот впишутся испорченные, червивые и прочие некондиционные экземпляры, категорически не подходящие для зимнего компота.

Для приготовления летнего компота из ранетки налить в кастрюлю воду, всыпать сахар (75 грамм на литр) и, помешивая, довести до кипения.

В это время ранетки готовы — их промывают, разрезают на 4 дольки, удаляются все испорченные места, при желании можно вырезать косточки. В сваренный сахарный сироп влить нарезанные ранетки, довести до кипения, снять с огня и поставить для выпаривания в теплое место.

Но есть еще и третий способ приготовления компота из ранетки, всесезонный.Для этого в сезон ранеток их нужно сушить, как покупные сухофрукты. Сделать это тоже несложно. Вам просто нужно нарезать их тонкими ломтиками или пластинами, разложить одним слоем на сухой ровной поверхности и поместить в теплое, хорошо проветриваемое место, но не под прямыми солнечными лучами. Также можно сушить ранетки в духовке на медленном огне, либо в специальной сушилке.

После полного высыхания ранетки собирают и хранят в льняных пакетах или стеклянных банках … А при необходимости из них готовят компот, а также обычный компот из сухофруктов.

Вряд ли найдется хозяйка, которая откажется от отличной возможности сплести полезный и вкусный компот из ранетки. Маленькие райские яблоки позволяют получить отличный напиток без каких-либо добавок. Однако невероятно аппетитны препараты с лимоном, грушами, черными отбивными, виноградом, дольками апельсина и другими вспомогательными ингредиентами. Они делают такую спиннинг на будущее оригинальнее, подчеркивая насыщенный вкус основного компонента.

Простой рецепт компота ранетки без стерилизации

Если вы хотите порадовать своих домочадцев зимой простым, но очень аппетитным компотом из ранетки, то возьмите на вооружение элементарный рецепт, не требующий стерилизации.

Время приготовления — 50 минут.

Порций в упаковке — 1.

На заметку! На выходе у вас будут 3 банки готовой продукции, предназначенной для зимнего хранения.

Состав

Что нужно для невероятно нежного компота, богатого витаминами и ценными для организма микроэлементами? Фактически только самые простые изделия:

ранетки — 1 кг;
сахарный песок — 1 ст.;
питьевая вода.

Примечание! Многие хозяйки часто интересуются, сколько сахара нужно на 3-литровую банку компота из ранетки. На самом деле пропорции запомнить вам не составит труда. На каждую банку емкостью 3 литра понадобится 1 стакан сахарного песка или 300 г.

Способ приготовления

Если следовать предложенному пошаговому рецепту с фото без отступлений, то приготовить компот из небесных яблок у вас не составит особого труда.Итак, приступим?

Первый шаг — тщательно подготовить банки. Емкость следует тщательно промыть (желательно пищевой содой) и простерилизовать любым удобным способом. Ранетки следует тщательно промыть и отправить в подготовленные емкости. Их нужно заполнить примерно наполовину.

Доведите воду до кипения в отдельной емкости. Залить плоды кипятком. Накройте крышками. Но крутить пока нельзя!

Когда яблоки и вода немного остынут, слейте бульон обратно в кастрюлю.

Добавить в бульон сахарный песок. Довести до кипения на умеренном огне.

Полученным сиропом залить ранетки. Кипяток должен доходить до самых «плеч» банок.

Осталось только укупорить емкости с компотом от ранетки стерилизованными крышками. Все заготовки нужно будет перевернуть крышками вниз и накрыть полотенцами. Оставьте локоны в таком положении примерно на 16 часов.

На заметку! Компот ранетки, приготовленный без стерилизации, храните в темном месте, желательно в подвале или погребе.

Вот и все! Как вы сами убедились, рецепт компота из ранетки на зиму без стерилизации не предполагает ничего сложного.

Компот Ранетки с лимоном

Есть еще один рецепт компота из ранетки на зиму. Он предлагает добавить в смесь дольки лимона. Напиток с нотками цитрусовых получится очень освежающим.

Время приготовления -40 минут.

Порций в упаковке — 1.

Состав

Для приготовления напитка впрок следует использовать следующие компоненты:

вода питьевая — около 3 литров;
— 1 ст .;
ранетки — 1 кг;
лимон — 1 шт.

На заметку! В итоге у вас получится 3 банки готового яблочно-лимонного компота.

Способ приготовления

Невероятно освежает и бодрит компот из ранетки с добавлением лимона. Кстати, если вы предпочитаете лаймы или апельсины, то с такими цитрусовыми можно заварить напиток. Также стоит помнить, что этот вид еды лучше всего готовить, если вы любите наполнять емкость яблоками почти до самого верха.

Тщательно промойте лимон в проточной воде. Цитрусовые нарезать ровными и достаточно тонкими дольками. Подготовьте банки (вымойте и простерилизуйте их как следует).В каждую емкость выложить по 2–3 дольки лимона.

Примечание! Если хотите придать компоту из ранетки насыщенный оттенок, то в каждую банку рекомендуется насыпать горсть промытой аронии.

Ранетки тщательно перебираем. Выбросьте все испорченные фрукты. Хорошие плоды тщательно промойте и отправьте к долькам лимона.

На заметку! Учтите, что яблоки по этому рецепту должны занимать не менее 1/2 емкости.

Питьевую воду подогреть в отдельной емкости.Довести до кипения. Залить заготовки крутым шагом и оставить смесь под крышками на 5-7 минут.

Вылейте полученный фруктово-цитрусовый бульон обратно в кастрюлю. Добавьте сахар. Снова вскипятить.

Полить заготовки сиропом. Банки закройте крышками, которые тоже нужно предварительно простерилизовать. Накройте локоны теплыми одеялами и толстыми полотенцами. Оставить в таком состоянии на сутки, после чего можно отправить напиток на хранение в кладовку.

Приятного аппетита!

Компот Ранетки с виноградом

Еще один оригинальный и невероятно полезный компот сварен из смеси ранетки и винограда.

Время приготовления -50 минут.

Порций в упаковке — 1.

Состав

Нам нужно:

ранетки — 1 кг;
винограда — 600 г;
сахарный песок — 1 ст.;
питьевая вода.

Примечание! Выход готовой продукции равен 4 банкам для напитков. Также хозяйки часто интересуются, сколько сахара нужно на 2-литровую банку компота из ранетков. Если закрутить напиток в емкости такой емкости, то на 1 емкость будет достаточно 200 г сладости.

Способ приготовления

Это легкий поворот. Следуйте пошаговому фото рецепту и у вас все получится.

Сначала нужно перебрать и промыть виноград.Вся зелень и веточки удаляются. Промыть ранетки. Можете оставить веточки. Откиньте фрукты на дуршлаг и дайте стечь воде.

Подготовьте банки. Выложите в них смесь винограда и яблок.

Доведите питьевую воду до кипения. Полить урожай крутой смолой. Накройте емкости крышками и оставьте на 10 минут.

Слейте жидкость в кастрюлю. Добавьте сахарный песок.Варить на слабом огне.

Как только сироп закипит, снова залейте фрукты. Прикрутите емкость под ключ и переверните. Укутайте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания заготовок.

Вот и все секреты приготовления компота из ранетки на зиму!

Видео рецепты

Видео-рецепты помогут начинающим кулинарам в приготовлении компота из небесных яблок впрок:

Сочные, ароматные, вкусные ранетки в народе называют «райскими яблоками».Для консервации лучше брать спелые плоды, но не перезрелые: подходят те плоды, которые сохранили твердость. Компот из яблок получается ароматным и вкусным. Дети его обожают. Напиток можно давать даже самым маленьким: ранетки не вызывают аллергии, непереносимость веществ, содержащихся в этих фруктах, встречается редко. В Западной Европе и США красные ранетки можно увидеть практически в каждом дворе. Их высаживают на приусадебных участках для создания ландшафтного дизайна. Деревья с алыми яблоками, прячущимися среди зеленой листвы, могут стать настоящим украшением территории.

Польза «небесных яблок»

Ранетки — одни из самых полезных яблок … Они содержат в десять раз больше активных веществ, чем другие сорта. Если приготовить компот из ранетки без стерилизации, то большая часть полезности останется. К полезным элементам относятся следующие.

Витамины. Ранетки содержат витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамин Е и РР. Полезные вещества повышают иммунитет, благотворно влияют на пищеварительную систему, обладают антиоксидантным действием.
Минералы. Кальций, магний, калий, фосфор, железо — это неполный список микроэлементов, содержащихся в ранетках, но этих веществ в составе яблок больше, чем других. Микроэлементы повышают защитные функции организма, поддерживают уровень гемоглобина, способствуют нормальному функционированию сердца, печени и почек, укрепляют сосуды.
Пектины. Ранетки содержат не менее 1,5% пектинов. Эти вещества способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов.Пектины обладают антимикробными свойствами. Они предотвращают воспаления и борются с уже имеющимися.
Моносахариды. Глюкоза и фруктоза способствуют быстрому восстановлению организма. Особенно это актуально после значительных физических нагрузок. Эти вещества придают заряд бодрости и энергии.

При язвенной болезни, гастрите, панкреатите компот из кислых сортов ранетки пить нельзя. Людям с избыточным весом нужно помнить, что яблочный компот повышает аппетит.

Особенности сорта

Таблица — Особенности сортов ранетки

Сорт	Цвет кожи	Цвет мякоти	Вкус
Добрыня	Темно-фиолетовый	— Зеленоватый; — возможны красные прожилки	— Кисло-сладкий; — слегка терпкий
«Длинный»	— Ярко-фиолетовый; — с легким налетом	— Белый; — много красных прожилок	Кисло-сладкое
«Ранетка пурпурная»	Purple	Кремовый	— Кислый; — с нотками терпкости
«Ранетка красная»	Ярко-красный	Кремовый	Кисло-сладкий
«Ранетка малиновая»	— Темно-малиновый; — с голубоватым налетом	Розоватый	Кисло-сладкий
«Ранетка янтарь»	Светло-желтый	Желтый	— Кислый; — приятная терпкость

Если хотите, чтобы компот получился невероятно ароматным, готовьте его из сорта «Лонг».Эти плоды считаются самыми ароматными среди «райских яблок»: открыв зимой банку компота, вы сразу вспомните, как пахнет лето.

Подготовительный этап

Проходим. Перед приготовлением компота яблоки необходимо перебрать. Внимательно осмотрите плод на предмет гнили и червивых пятен.В напиток должны попадать только безупречные фрукты: это залог сохранения консервации.
Шахта. Тщательно вымойте яблоки. Поместите их в дуршлаг. Приступать к приготовлению компота можно, когда из плодов стечет вода.
Пирс. Проткните каждое яблоко у основания зубочисткой. Необходимо проделать несколько отверстий. Процедура помогает сохранить целостность яблок в компоте. Благодаря прокалыванию кожура яблок не трескается при попадании кипятка.Наличие дырок ускоряет пропитку яблок сахарным сиропом.

Ранетки компот на зиму: варианты «моно»

Есть много вариантов приготовления компота ранетки. Чаще хозяйки готовят моно-напиток — только из яблок, другие фрукты и ягоды не добавляют. Со вкусом можно поэкспериментировать, используя разные специи: ванилин, корицу.

Наиболее полезная консервация готовится без предварительной варки ингредиентов и без последующей стерилизации полных банок.Обычно используется метод двойной заливки. Но опытные хозяйки уверяют, что можно упростить процесс: достаточно залить ингредиенты сиропом. Для сиропа нужен сахар и вода. Банки должны быть стерильными, яблоки хорошо промыть. Некоторые предпочитают для надежности немного отварить плод: такая консервация точно прослужит долго. Технология зависит от вас.

Двойное заполнение …

Состав:

«Яблоки небесные» — 500 г;
сахар — 500 г;
вода — 3 л;
кислота лимонная, ванилин — по вкусу.

Готовка

Приготовьте ранетки: тщательно вымойте плоды, сделайте проколы зубочисткой.
Разложите «небесные яблоки» по предварительно простерилизованным банкам.
В кастрюле вскипятить воду. Залейте кипятком яблоки в банках. Оставить на две минуты, накрыв крышками.
Слейте воду обратно в кастрюлю. Оставьте деньги в банках.
Добавьте в воду сахар, ванилин, лимон. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и тушите две минуты.
Полить яблоки приготовленным сиропом.
Скручивание, поворот, заворачивание.
Через сутки банки компота убрать на хранение в кладовку.

… а в мультиварке

Особенности. Этот рецепт предполагает термическую обработку ранетки. Компот в мультиварке готовится недолго и в режиме «Тушение», что позволяет сохранить полезные свойства яблок.Напиток ароматный с отчетливыми пряными нотками. Этот вариант особенно понравится тем, кто придерживается принципов здорового питания — сахар не используется по рецепту. Но это при условии, что ранетки будут сладкими. Если яблоки кислые, подсластить компот.

Состав:

сладкие ранетки — 1 кг;
вода питьевая — 2 л;
корица — десятая доля палочки;
звездчатый анис — половина звездочки;
душистый перец — две горошины.

Приготовление

Поместите подготовленные яблоки в мультиварку.
Воду вскипятить отдельно. Залить фрукты жидкостью.
Оберните специи марлей. Опустить в кипящую воду.
Установить режим «Тушение» на 20 минут. После сигнала не поднимайте крышку столько же времени.
Удалите приправленную марлю. Разложите яблоки по стерильным банкам. Перелить компот из мультиварки.
Свернуть контейнеры.Банки переверните и заверните в теплое одеяло. Через сутки можно убрать на хранение.

Для приготовления компота в мультиварке лучше взять красные ранетки. Тогда цвет напитка будет насыщенным.

Что добавит сладости и кислинки

Ранетки собирают как летом, так и поздней осенью. Срок созревания зависит от сорта. Наличие «райских яблок» в разное время года позволяет сочетать их в консервации с сезонными фруктами, ягодами и даже овощами.Это делает напиток еще более полезным.

Варить компот из ранетки с добавлением других ингредиентов — это ради вкусовых экспериментов. Добавки разбавляют насыщенный яблочный вкус компота и позволяют сделать напиток более сладким или кислым. Таблица поможет разобраться, что нужно добавить в компот любителям кислого, а что — сладкоежкам.

Таблица — Дополнительные ингредиенты для кисло-сладкого компота

Экспериментируя с ингредиентами, не забывайте, что вкус компота зависит как от вида ранетки, так и от количества добавленного сахара.Пробуя новые рецепты, сначала обойдитесь без прокатки: приготовьте небольшую порцию напитка, попробуйте, улучшите рецепт на свой вкус, а затем сделайте заготовки.

Игра с цветом

Если вы собрали или купили красные ранетки, то с цветом компота легко поэкспериментировать. На помощь придут дополнительные ингредиенты. Разноцветные компоты особенно понравятся детям. Готовьте на зиму напитки разного цвета — ваш малыш точно не откажется от яркой полезности.Какие цвета можно получить, добавляя в красные ранетки дополнительные ингредиенты, подскажет таблица.

Таблица — Цвет компота из ранетки с добавками

Состав	Цвет
Красный виноград	Малиновый
Виноград зеленый	Розовый
Слива	Темно-красный
Малина	Красный
Вишня	Бордовый
Ирга	Темно-красный насыщенный
Крыжовник зеленый	Розовый
Фиолетовый / розовый крыжовник	Малиновый
Облепиха	Морковь от красно-оранжевого до прозрачного

Напиток с добавками

Используйте только сезонные ингредиенты, тогда напиток обязательно пригодится. Еще один способ сделать из компота «витаминную бомбу» — избегать варки ингредиентов и стерилизации. Выбирайте проверенные рецепты, и домочадцы будут в восторге от вашего компота.

Витамин: с черноплодной рябиной

Характеристики. Компот из ранетки с ежевикой на зиму оказывается полезным вдвойне.Черноплодная рябина богата витаминами и минералами. Защищает от простуды. Для приготовления витаминного компота используют поздний сорт ранетки, ведь арония черноплодная созревает в сентябре-октябре. Напиток кисло-сладкий. Рябина дает терпкое послевкусие, что делает компот необычным. Лучше сочетать сладковатые ранетки с ежевикой, без терпкости.

Состав:

яблок — 400 г;
сахар — 250 г;
ежевика — 200 г;
фильтрованная вода — 2.5 литров.

Готовка

Тщательно вымыть ранетки и рябину. Разложите ингредиенты по стерильным банкам.
Вскипятить воду. Залить основные компоненты кипятком. Вода должна доходить до самого горлышка банки.
Через две минуты слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар. Кипятить.
Сироп разлить по баночкам для яблок и черных отбивных.
Пломба со стерилизованными крышками.

Чтобы ягоды рябины красиво смотрелись в компоте, черенки не снимают.Но в этом случае необходимо промыть ежевику вдвое тщательнее, чтобы консервация простояла до лета.

Необычные: с облепихой и кабачками

Состав:

«Райские яблоки» — 400 г;
облепиха — 300 г;
кабачки — 100 г;
вода — 1,5 л;
сахар — 300 г;
кислота лимонная — 1 г.

Готовка

Помойте ранетки и облепиху. С яблок удалить веточки, плоды у основания проткнуть зубочисткой.
Нарезать кабачки средними кубиками.
Поместите подготовленные ингредиенты в стерильную банку.
Подождите, пока вода закипит. В кипящей воде растворить сахар и лимон. Варить сироп одну минуту.
Залить сиропом ингредиенты компота. Можно сохранить.
Переворачиваем локоны, накрываем теплым пледом, оставляем остывать на сутки.

Необычный компот нужно дать настояться два месяца. За это время компоненты хорошо пропитаются ароматами друг друга. Если вы захотите их поймать и попробовать, вы будете удивлены — невозможно угадать, где какой ингредиент, только по его форме, с закрытыми глазами.

Ароматный: с грушами

Характеристики. Особенно ароматным получится яблочный компот из ранетки на зиму, если в него добавить грушу. Чтобы нарезанные ингредиенты напитка не потемнели, метод двойного розлива не используется: банки сразу наполняются сиропом.Груша сделает компот слаще, поэтому для баланса вкуса лучше либо брать кислые ранетки, либо не добавлять много сахара.

Состав:

яблоки — 250 г;
груши — 300 г;
фильтр водяной — 2,5 л;
сахар — 250 г

Готовка

Отсортируйте фрукты. Тщательно вымойте их.
Снимаем хвосты с ранетки. Груши нарезать средними дольками.
Разложите подготовленные ингредиенты по банкам.
Растворить сахар в кипятке. Дайте сиропу покипеть две минуты.
Залейте сахарную воду в банки для фруктов. Он должен доходить до краев. Подключи.
Дайте заготовке остыть в перевернутом виде под теплым одеялом.

Освежающий: с крыжовником и мятой

Особенности.Вкус компота зависит от сорта крыжовника, но он всегда запоминается. Мята привносит свежие нотки. Если вы любите кисло-сладкие напитки, используйте зеленый крыжовник. Он придаст желаемую кислинку. Соединив зеленые ягоды с красными ранетками, получится приятный розовый компот.

Состав:

яблоки — 300 г;
спелый крыжовник — 300 г;
чистая вода — 2,5 л;
сахар — 350 г;
мята — три ветви.

Варка

Подготовить яблоки: промыть, удалить хвосты, проткнуть зубочисткой.
Крыжовник тщательно вымыть. Оторвите от ягод хвостики.
Поместите ранетки и крыжовник в 3-литровую банку (всегда стерильную).
Вскипятить воду. В емкость налейте кипяток.
Через пять минут слейте жидкость в кастрюлю. Сюда насыпаем сахар. Перемешать до полного растворения, кипятить десять минут.
Поместите веточки мяты в банку. Залить все сиропом и закрыть.

Отзывы: «Очень вкусно и наваристо»

Зачем такая трата времени и электричества, залить его дважды, когда все намного проще.Просто простерилизуйте банки над чайником и вскипятите крышки, при этом столько сахара не нужно добавлять, на любые компоты хватит полутора стаканов, а еще мы иногда его разбавляем. Что касается ранетки и ежевики, если рядом есть вишня, вскипятите воду с вишневыми листьями и залейте этой водой, будет еще вкуснее.
Рахиле, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Тщательно с Фери мои банки, я очень хорошо ополаскиваю. На дно баночки кладу промытую ранетку и смородину (или ежевику).Около 1 / 5–1 / 4 емкости занято ягодами. Я ничего не стерилизую, кроме крышек. Железные крышки вместе с резинками кладу в эмалированную посуду, ставлю на плиту, заливаю кипятком. Я все время держу их на минимально возможном огне, пока готовлю компот. В большой кастрюле сварить сахарный сироп. Сахар по вкусу. Чтобы было сложно и сладко. Кипю примерно 5 минут на сильном огне, потом перевожу на минимум, но чтобы он не переставал кипеть. Заливаю ягодку кипящим сиропом, вынимаю крышку металлическими щипцами (на презентации сто лет назад победила Zepter).Быстро закатываю и переворачиваю под шубу до утра (обычно вечером). Получается компот концентрированный, очень вкусный и наваристый. Но я обычно разбавляю его фильтрованной водой, когда пью. Ни разу не взорвался. Стоит минимум два года (больше ни разу не останавливался, а два года случайно банку «спрятали» в погребе).
Ольга, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Время сбора урожая почти подходит к концу, но ягод и фруктов все еще в изобилии.Заготовка компота из ранетки, да? Что касается зимы — это хороший способ сохранения плодового сырья. Приготовление этого напитка не занимает много времени и вы не тратите много времени на востребованный продукт в любое время года.

Каждая хозяйка на своей кухне никогда не упустит такой возможности приготовить вкусный и полезный напиток для всей семьи, который можно открыть и выпить в любое время года. Его можно приготовить по-разному, добавив разные ягоды, лимонную кислоту и т. Д.У каждого есть оригинальный рецепт, который подчеркнет насыщенный вкус основного ингредиента.

Сегодня мы обсудим с вами 5 простых рецептов приготовления компота из ранетки на зиму. Также предлагаю оценить рецепты.

Состав:

Ранетки — 200 гр.
Сахарный песок — 300 — 400 гр.
Вода для сиропа.

Выход — 1 банка объемом 3 л.

Способ приготовления:

1. Сначала стерилизуем банки в микроволновой печи.Банку промываем содой, протираем и ставим в микроволновку, выставляем режим 700-800 Вт. Обработка занимает около 5 минут. Вынимаем емкость и переворачиваем на чистое полотенце, чтобы просушить. Отправляем крышку кипятить 5 минут.

2. В это время тщательно перебираем, промываем ранетки под проточной водой.

3. Колем их зубочисткой с разных сторон (чтобы при заливке кожица не порвалась).

4.В готовой чистой банке сложите ранетки на 1/3 емкости.

5. Вскипятите воду. Затем залить кипятком, накрыть крышкой. Оставляем на 10-15 минут.

6. Через 15 минут закройте крышку с отверстиями, слейте воду в кастрюлю.

7. Добавить сахарный песок, перемешать и поставить на плиту. После закипания проварить 2 минуты и снять.

8. Залить ранетки сиропом.

9. Накрыть крышкой и закатать, крышку проверить на герметичность.

10. Переверните компот вверх дном. Накройте теплым одеялом до полного остывания. Потом кладем на хранение. Приятного аппетита.

Вкусный компот из ранетки и ирги в 3-х литровой банке

Заготовка и консервирование на зиму нашим детям из ранеток и ягод рябины. Очень вкусный и полезный компот из ягод ирги и сибирских яблок — ранетки, заготавливаем и консервируем на зиму.Как приготовить такой вкусный напиток? Смотрим внимательно мой пошаговый видео-рецепт приготовления на зиму из ягод!

Состав:

Ирги — 300 гр.
Ранетки — 400 гр.
Листья вишни — 5 шт в банке.
Сахарный песок — 3 стакана
Вода для сиропа — 3 л.

Способ приготовления:

1. Первое, что нужно сделать, это выбрать плоды ранетки, промыть их под проточной водой, очистить и удалить соцветия.

2. Ягоды ирги тоже тщательно промываем.

3. Стерилизуем баночки и крышки любым удобным для Вас способом.

4. Положить ранетки в стерилизованные банки (только для того, чтобы прикрыть дно), а сверху насыпать ягоды ирги.

5. Положить несколько вишневых листьев. Вишня придаст приятный вкус и аромат.

6. Начинаем готовить сироп. В кастрюлю налить 3 литра воды, всыпать в нее 3 стакана сахарного песка и аккуратно переделать, необходимо, чтобы все кристаллы растворились.Когда сироп закипит, снимите с плиты.

7. Начинаем поливать ягоды по горлышко.

8. Накрыть крышками и закатать ключом.

9. Переверните, накройте теплым полотенцем и дайте остыть, затем уберите в место хранения — в подвал или в холодильник. Приятного аппетита.

Как приготовить компот из ранетки с черноплодной рябиной

Blackberry придаст вашему компоту великолепный вкус и цвет.Обычно этот напиток нравится и взрослым, и детям.

Состав:

Черноплодная рябина — 1 стакан
Ранетки — 200 г
Сахарный песок — 200 г
Вода — 1,5 л
Веточка тимьяна — по желанию.

Способ приготовления:

1. Промыть под проточной водой и высушить кухонным полотенцем.

2. Отрезать хвосты (но это по вашему желанию).

3. Бланшировать ранетки в кипящей воде в течение 2 минут, переложить на дуршлаг.

Моем и сушим ранетки. Хвостики можно отрезать или оставить, тогда яблоки за них удобно вытаскивать из чашки. Бланшировать 3 минуты в кипятке, процедить на дуршлаг.

4. Черноплодную рябину тщательно промыть и положить в посуду, в которую может стекать вода (например, через сито).

5. Стерилизуем банки в духовке. … Банки ополаскиваем содой, наливаем в них 100 мл воды и ставим в духовку на 10 минут при температуре 200 ° С. Просто кипятим крышки.

6. Наполните банки ранетками и ягодами (если хотите больше пить, кладите меньше ягод).

7. Приготовьте сироп. Берем кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим на плиту, всыпаем сахарный песок и ждем закипания.

8. Затем полить содержимое банок горячим сиропом (по желанию можно добавить веточку тимьяна).

9. Немедленно закатать банки. Накрыть теплым одеялом или полотенцем, дать полностью остыть. Компот готов. Складываем на хранение.Приятного аппетита.

Простой рецепт компота для домашнего хранения

Состав:

Ранетки яблоки — 200 гр.
Сахарный песок — 250 гр. (за 1-ю 3-х литровую канистру)
Вода — для сиропа 1,5 л.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, поставить на плиту.

2. В это время промываем ранетки под проточной водой, срезаем соцветия, хвостики удалять нельзя.

3. Банку и крышку стерилизуем заранее любым удобным для Вас способом.

4. Наполняем банку яблоками, примерно на 30% емкости.

5. Залить банку доверху кипятком и накрыть крышкой на 10 минут

6. Через 10 минут слейте воду в кастрюлю, используя нейлоновую крышку с отверстиями.

7. Снова поставить на плиту и всыпать сахар. Когда сироп закипит, подождите еще две минуты и снимите с плиты.

8. Перелейте сироп в банку и сразу же закатайте.Переверните его вверх дном и дождитесь полного остывания. Складываем на хранение. Приятного аппетита.

Компот Ранетки для баночки 3 л с лимонной кислотой и ванилью

Состав:

Яблоки Ранетки — 0,5 кг.
Сахарный песок — 0,5 кг.
Ванилин — на кончике ножа
Лимонная кислота на кончике ножа.
Вода — 3 литра.

Способ приготовления:

1. Плоды хорошо промыть под теплой проточной водой (при желании можно разрезать ранетки пополам).

2. Приготовить сироп. В кастрюлю налить 3 литра воды, поставить на плиту и добавить 500 гр. сахарный песок лимонная кислота и ванилин.

3. Разложить ранетки в предварительно простерилизованные банки и залить сиропом, накрыть крышками.

4. Возьмите большую кастрюлю или таз, положите туда полотенце, поставьте банки и налейте воду на плечи. Ставим на плиту и стерилизуем 15 минут.