Пончики творожные за 10 минут — вкуснятина из детства которая окунет вас в прошлое

Все мы с детства помним вкус пончиков, легких, воздушных, с хрустящей корочкой, буквально тающих во рту. Ни одно воскресное чаепитие не обходилось без этого лакомства. Мы готовы были, сломя голову, бежать домой, лишь только почуяв знакомый запах.

И сейчас, спустя годы, наша память хранит вкус и аромат этой вкуснятины. Девочки, став взрослыми, хотят научиться готовить творожные пончики для своей семьи, а повзрослевшие мальчишки мечтают, чтобы жена баловала их, как мама в детстве, этой вкусняшкой.

Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления творожных пончиков,который никого не оставит равнодушным.

Что понадобится для приготовления пончиков?

Список ингредиентов:

• 1 пачка творога (250 гр)
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. сахара
• 1 яйцо
• сода и разрыхлитель на кончике ножа

Прежде всего, помните, что приступать к приготовлению пищи нужно в хорошем расположении духа и делать все с любовью, тогда конечный результат будет на пять с плюсом.

Теперь подробно рассмотрим каждый этап приготовления нашего блюда.

• Делаем тесто. В глубокую миску выкладываем творог, разминаем его вилкой. Творог желательно брать средней консистенции, не слишком жирный, однако совсем обезжиренный тоже не подойдет (идеальный вариант 9 %). Зернистый плохо размешивается, а слишком жидкий может потечь в процессе приготовления и пончики получаться непропекшимися.
• После того, как хорошенько размяли творог, добавляем в миску сахар и продолжаем мешать. От контакта с творогом сахар должен размокнуть и немного раствориться.
• Разбиваем в миску 1 яйцо и продолжаем мешать. Миксер использовать не нужно, вполне можно обойтись вилкой или лопаткой. Чрезмерное взбивание придаст тесту ненужную пышность и воздушность, которые хороши для бисквитов. Нам же это совсем ни к чему.

  Тесто должно быть плотным, упругим, но никак не воздушным, в процессе жарки оно и так увеличится в объеме и станет рыхлым и пористым.

• После того, как тесто стало однородной консистенции, добавляем муку, просеянную через сито. Мука должна обязательно быть высшего качества и сорта. Продукт более низкого качества превратит тесто в клейковину. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
• Добавляем в нашу массу соду и разрыхлитель на кончике ножа. Если хотите придать пончикам пикантный вкус, можно добавить ванилин, корицу или кондитерский мак.
• Формируем из теста небольшой шар, присыпаем мукой и оставляем на несколько минут «подойти».
• Пока тесто «подходит», готовим сковороду или сотейник с маслом. Важно, чтобы масло было без запаха. Берите рафинированное и дезодорированное. Налейте 1/3 сотейника и поставьте на медленный огонь прогреваться. Огонь не делайте слишком сильный, иначе масло зашипит и запенится.
• Из теста формируем небольшие шарики или колечки. Колечки делаются из слегка
  приплюснутого шарика, в середине которого делается отверстие.

  Сделать отверстие можно, например, с помощью крышечки от растительного масла. Сформированные шарики слегка обваливаем в муке и кладем в кипящее масло. Проверить готовность масла можно с помощью капли воды. При попадании воды оно должно зашипеть.

• Жарим пончики с двух сторон, чтобы образовалась румяная золотистая корочка. Примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
• Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекли излишки масла.

Можно подавать их горячими, либо остывшими, припудренными сахарной пудрой, политыми медом, с вареньем, джемом или сгущенным молоком, с различными соусами.

Простой рецепт вкусных домашних творожных шариков

Можно ли приготовить творожные пончики в мультиварке?

Любительницы прогресса и новшеств в бытовой технике, по достоинству оценят приготовление пончиков в мультиварке. Еще бы, теперь не надо мучиться отмыванием жирных пятен от плиты, достаточно помыть чашу мультиварки, сделанную либо из керамики, либо из антипригарного покрытия.

Рецепт творожных пончиков абсолютно такой же. При желании можно закрыть крышку мультиварки, тогда время приготовления уменьшается, за счет эффекта герметичности.

Наливаете в чашку мультиварки растительное масло до минимального деления, либо 1 стакан, ставите режим «Жарка/выпечка» на 45 минут и приступаете к приготовлению нашего замечательного десерта.

Способы готовки нашего блюда в духовке

Также приготовить пончики можно и в духовке. Причем существует два варианта приготовления в духовке.

Один вариант с растительным маслом, когда пончики готовятся аналогично с предыдущими вариантами, в глубокий противень наливается масло, выкладываются пончики и жарится все это при температуре 170 градусов в течение 10-15 минут.

Второй вариант более диетический,. Пончики выкладываются на противень, просыпанный мукой, и выпекаются при температуре 200 градусов, 20 — 25 минут.

Соусы для пончиков:

1. Ягодно — фруктовый со взбитыми сливками: нам понадобится 0,5 ст. сливок, горсть любых ягод или фруктов (например, клубники, киви, черники), 2 ст.л. сахара. Все взбиваем с помощью блендера до получения однородной консистенции. Подаем в отдельной глубокой тарелочке, украсив листиками мяты. Получится такой летний сочный вариант.
2. Шоколадный крем: 2 ст.л. сливочного масла смешиваем с 3 ст.л. сгущенного молока, добавляем 0,5 ч.л. какао. Поливаем горячей массой сверху наши пончики. При остывании крем твердеет и получается эффект шоколадной глазури.
3. Ванильная глазурь: 5 ст.л. молока смешать с 8 ст.л. сахара, добавить ванильную эссенции или ванилин. Смесь довести до кипения, затем полить ею пончики.
4. Шоколадная пудра: можно посыпать пончики сахарной пудрой, но не простой, а шоколадной. Для этого достаточно смешать обычную пудру с какао. Причем можно сделать пончики разноцветные, посыпав одни белой пудрой, другие — шоколадной.

Всевозможные варианты начинок для пончиков

Простые пончики можно превратить в кулинарный шедевр, если добавить туда какую — либо начинку. Например, вареную сгущенку, ягоды, джем, изюм, цукаты, сыр, шоколад и что-то другое.

При формировании шариков положите туда 0,5 ч.л. вареной сгущенки либо джема или несколько ягод малины, черники. Не стоит брать вишню, черешню, жидкое варенье, т.к. есть шанс что такая начинка растечется во время приготовления. Выбранная вами начинка должна быть непременно густой.

Любители экспериментов, могут добавить туда сыр, например «Маасдам» или «Моцарелла», кокосовую стружку, натертый шоколад, кусочки мармелада.

Видео-рецепт приготовления творожных пончиков

Несколько исторических фактов о блюде

Первые упоминания об этом лакомстве относятся к 16 веку. Именно в это время в Германии кондитер Фридриха Великого испек первый пончик. С тех эта вкуснятина появилась практически на каждом европейском столе. Чуть позже пончики завоевали популярность и в Америке.

Там даже возникает такое понятие, как «демократический завтрак», означавшее чашечку кофе с пончиком. В Америке даже есть праздник пончика, в его честь устраивают фестивальные шествия, соревнуясь, кто быстрее и больше съест пончиков. А в Новой Зеландии пончику даже установили памятник.

Всеобщую любовь народа завоевали пончики и в России. Но пришли они к нам на родину немного позже, в 18 веке. Но прижились достаточно быстро.

Существовало огромное количество вариантов приготовления этого лакомства: и на кефире, и на твороге, и на дрожжах. Каждый выбирал по своему вкусу.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

вкусный рецепт с пошаговыми фото

Сегодня хочу поделиться проверенным рецептом воздушных и вкусных жареных пончиков. Мне больше нравится классический вариант их приготовления, из дрожжевого теста. Так пончики получаются очень пышными, к тому же у них такой хорошо знакомый с детства вкус.  Удивительно аппетитные румяные колечки с хрустящей корочкой – ваша семья будет в восторге!

Тесто я готовлю без яиц, на сухих дрожжах и молоке, а для постного варианта пончиков можно заменить молоко теплой питьевой водой.

Ингредиенты

• 4 стакана муки
• 1 ст. ложка сухих быстродействующих дрожжей или 1 пакетик (11 г)
• 2 ст. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 пакетик (1,5 г) ванилина
• 0,5 стакана растительного масла (в тесто)
• 1,5 стакана теплой воды или молока (можно смесь воды и молока)
• сахарная пудра для посыпки
• масло для жарки

Приготовление

1. На заметку Чаще всего я использую быстродействующие сухие инстантные дрожжи, их рекомендуют добавлять непосредственно в муку. Отдельно активировать их в теплой жидкости нет необходимости. Обязательно проверьте инструкцию на упаковке дрожжей, которые вы используете!

   Сначала смешиваем в миске все сыпучие ингредиенты: муку, дрожжи, ванилин, соль и сахар. Муку рекомендую просеять, чтобы избавиться от нежелательного мусора. К тому же так мука станет более рыхлой, чтобы тесто лучше поднялось и было более однородным и воздушным.

2. Вливаем теплое молоко или воду (или их смесь).
3. Затем добавляем растительное масло.
4. Замешиваем тесто. Сначала перемешиваем ингредиенты ложкой, а затем переходим к замесу руками или миксером. Готовое тесто не должно прилипать к рукам и посуде.
5. После замеса миску с тестом нужно затянуть пищевой пленкой или накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место, где нет сквозняков. Примерно через 1,5 часа тесто должно подняться вдвое.
6. Нужно обмять его и снова поставить на подъем.
7. На этот раз тесто должно подняться быстрее.
8. Готовое дрожжевое тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, немного вымешиваем и приступаем к разделке пончиков. Мне больше нравятся пончики в форме колец, к тому же так они гораздо лучше прожариваются. У круглых пончиков больше вероятность, что тесто в серединке не пропечется. Хотя, если соблюдать рекомендации по жарке, этого не должно случиться. Так что ориентируйтесь на свои предпочтения и выбирайте тот вариант формы, какой вам больше нравится.
9. Раскатываем пласт толщиной примерно 1,5 см. Круглой формочкой или стаканом вырезаем кружки и в середине каждого кружка вырезаем еще один маленький кружок. Обрезки теста собираем вместе и снова раскатываем.
10. Оставляем разделанные колечки минут на 10 для подъема.
11. Тем временем нужно разогреть масло для жарки. Выбираем достаточно глубокую сковороду, наливаем растительное масло примерно на 1/3 сковороды и ставим ее на плиту.
12. После того, как наши колечки немного поднялись, аккуратно выкладываем их в разогретое масло и обжариваем сначала с одной стороны. Жарить нужно на среднем огне, чтобы пончики были равномерно прожарены. На слишком большом огне корочка быстро схватится, а тесто внутри останется сырым.
13. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны до золотистого цвета. Пончики-колечки удобнее всего переворачивать с помощью двух вилок.
14. Готовые пончики сначала выкладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. И только затем переносим их на блюдо и через ситечко посыпаем сахарной пудрой. Также можно подать к пончикам сгущенку, шоколадную пасту, ваш любимый джем или повидло.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Рецепт каральки из творога

Как из творога приготовить каралечки?

Очень сладкие, вкусные и сытные

Таким блюдом не стыдно угостить гостей.

Ингредиенты:

• Творог 500гр.
• Сахар 1ст.
• Яйцо  4шт.
• Мука1ст.
• Сода, соль по 1ч. л.

Способ приготовления:

Творог разминаем, добавляем остальные ингредиенты, всыпаем муку и заводим тесто.

Тесто раскатываем руками в колбаску, диаметром 1,5-2 сантиметра и отрываем куски по 10см.

Из этих кусочков сворачиваем каральки и жарим их в растительном масле на сковородке.

Масла должно быть много, примерно 2см глубиной на дне сковородки.

Сразу после того как каральки изжарим, их посыпаем сверху сахарной пудрой.

vkusnoidoma.ru

Творожные каральки жареные в масле Рецепт с фото

Творожные каральки жареные в масле из пресного теста на сметане.

Каральки — это узелки из теста. Это изделие многим знакомо как калачики. Вкусные каральки получаются из творожного теста со сметаной жареные в растительном масле или во фритюре.

Ингредиенты для творожного теста:

• 200 гр творога
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 стакана сахара
• 4 стол.ложки сметаны
• 3,5 стаканов муки

Творог, сахар, разрыхлитель, яйцо, сметану смешиваем.

Сыпем постепенно муку и замешиваем творожное тесто.

Разделать тесто на каральки.

В кипящем масле на средней температуре обжариваем каральки до золотистого цвета.

Готовые каральки достаем из кипящего масла и раскладываем на салфетку, чтобы излишки масла впитались в нее.

sibjour.ru

Творожные пончики, жареные в масле

С точки зрения диетических свойств и полезности творожные пончики, жареные в масле, – не самый предпочтительный десерт. Однако иногда можно позволить себе полакомиться этим удивительным лакомством, не думая о калорийности и вреде блюд во фритюре.

Как приготовить творожные пончики?

Существует масса рецептов, по которым удастся приготовить вкусные пончики из творожного теста.

1. Основа замешивается преимущественно из мягкого творога, который дополнительно следует обработать блендером или дважды протереть через сито.
2. Для разрыхления структуры теста его замешивают на дрожжах, с добавлением соды или разрыхлителя.
3. Основа на твороге должна быть мягкой, не забитой мукой. Для удобства замеса, во избежание прилипания теста, руки смазывают маслом или смачивают водой.
4. Чтобы творожные пончики, жареные в масле, получились менее жирными, их после термической обработки выкладывают на бумажные полотенца и дают впитаться излишкам жира.

Пончики творожные – рецепт классический

Простые в приготовлении творожные пончики-шарики хороши сразу же после приготовления и остывания. Их можно посыпать дополнительно сахарной пудрой или подать к чаю как есть. Если не хочется использовать дополнительную порцию муки для формирования изделий, руки перед лепкой смазывают маслом.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• мука – 8 ст. ложек;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• уксус – 0,5 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Творог растирают с солью, сахаром, погашенной содой.
2. Вмешивают в тесто муку, дают немного постоять.
3. При помощи двух ложек формируют шарик, обмакивают его в муке, придают красивую форму.
4. Жарят творожные пончики во фритюре до румянца со всех сторон.

Творожные пончики-каральки

Вкусные румяные творожные пончики-колечки, калачики или каральки в каждой семье называются по-разному, но смысловое наполнение у всех вариантов идентичное. В тесто при желании добавляют для аромата ваниль или ванильный сахар. Не менее эффектно ароматизирует основу апельсиновая или лимонная цедра.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• мука – 3,5 ст.;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• сметана – 250 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Смешивают яйца с солью, сахаром и содой.
2. Добавляют сметану, стакан муки.
3. Вмешивают в тесто творог, а затем оставшуюся муку.
4. Полученное еще липкое и мягкое тесто разделяют на порции, смазав руки маслом.
5. Скатывают из теста жгутики, смыкают края, формируя колечки или калачики.
6. Подрумянивают воздушные творожные пончики с двух сторон во фритюре.

Пончики творожные за 10 минут

Быстрые вкусные творожные пончики на скорую руку готовятся из тривиального набора продуктов, которые есть всегда на каждой кухне. Творог предпочтительно использовать с минимальной влажностью, максимально однородный по структуре. Зернистый продукт следует предварительно обработать блендером.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Растирают творог с добавлением яиц, соли и сахара.
2. Добавляют в творожную основу муку с разрыхлителем.
3. Из полученной основы скатывают шарики.
4. Опускают заготовки в разогретое растительное масло, обжаривают до румянца.

Творожные пончики на кефире жареные

Невероятно мягкими, с приятным сливочным вкусом удаются творожные пончики на кефире. Изделия можно формировать в виде шариков, отщипывая порции от общего кома или же раскатать замешанную основу в один пласт и вырезать колечки с отверстием по центру с использованием стаканов или чашек разного диаметра.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• кефир – 0,5 л;
• яйца – 1 шт. ;
• сахар – 100 г;
• мука – 750 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – ¼ ч. ложки;

• растительное масло – 2 ст. ложки и для жарки.

Приготовление

1. В кефир засыпают соду, перемешивают, оставляют на 15 мин.
2. Растирают творог с яйцами, сахаром, солью, маслом, смешивают с кефиром.
3. Подсыпают муку и замешиваю мягкое тесто.
4. Раскатывают основу, вырезают заготовки, опускают во фритюр.
5. Как только творожные пончики на кефире жареные в масле подрумянятся, извлекают их на салфетки.

Пончики творожные дрожжевые – рецепт

Совершенными, тающими во рту, с нежным мякишем внутри и румяной корочкой получаются творожные дрожжевые пончики, жареные в масле. Вместо свежих дрожжей подойдут сухие быстродействующие, которые следует вмешать в просеянную муку или заранее развести в теплой воде или молоке, добавив немного сахара.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• свежие дрожжи – 10 г;
• яйцо – 1 шт. ;
• сахар – 75 г;
• мука – 200 г;
• ванильный сахар – 1 пакет;
• соль – ¼ ч. ложки;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Свежие дрожжи растирают с ложкой сахара.
2. Добавляют оставшийся сахар и творог комнатной температуры.
3. Вмешивают яйцо, ванильный сахар, соль и муку.
4. На завершающем этапе замеса добавляют мягкое масло.
5. Оставляют мягкое и тягучее тесто для подхода на 1,5-2 ч.
6. Отделяют промасленной ложкой порции теста, опускают во фритюр.
7. Подрумянивают творожные пончики на дрожжах с двух сторон.

Творожные пончики с манкой – рецепт

Чтобы творожные пончики, жареные в масле, приобрели аппетитную хрустящую корочку, манку применяют не для добавления в тесто, а в качестве панировки для заготовок. Шарики панируют в крупе и только после этого опускают в кипящее масло. Представленная ниже идея использования манки дает в итоге нежнейшую структуру мякиша.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• манка – 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 75 г;
• мука – 1,5 ст.;
• ванильный сахар – 1 пакет;
• соль – ¼ ч. ложки;
• сода погашенная – ¼ ч. ложки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Растирают творог с обычным и ванильным сахаром, добавив яйцо, соль, соду, манку, а затем муку.
2. Замешивают тесто, оставляют на 15 мин., формируют круглые заготовки.
3. Жарят творожные пончики с манкой в разогретом масле.

Пончики из творожного теста на йогурте

Совершенно мягкими и нежными будут творожные пончики, жареные в масле, рецепт которых требует добавления в тесто натурального йогурта. Тесто не должно быть густым и заготовки необходимо будет формировать при помощи двух ложек или смазанными маслом руками. Муку для панировки лучше не использовать.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт. ;
• йогурт – 0,5 ст.;
• сахар – 80 г;
• мука – 250 г;
• ваниль;
• соль – 1 щепотка;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Смешивают творог с яйцом, сахаром, солью и ванилью.
2. Добавляют йогурт, вмешивают порциями муку с разрыхлителем.
3. Отделяют порции полученной основы, формируют шарики, опускают их в разогретое масло, подрумянивают.

Творожные пончики со сгущенкой

Свежие румяные жареные творожные пончики хороши и без начинки с сахарной пудрой, а если приготовить изделия с вареной сгущенкой, превращаются в настоящий кулинарный шедевр. Важно выбрать суховатый творог, чтобы тесто не растекалось и хорошо держало форму, а сгущенку взять густую, пастообразную.

Ингредиенты:

• творог – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 120 г;
• сахар – 100 г;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель и сода – по 1 ч. ложке;
• растительное масло для жарки;
• ваниль, соль, вареная сгущенка.

Приготовление

1. Творог растирают с сахаром и яйцами.
2. Добавляют соду, соль, разрыхлитель, сметану, размешивают, оставляют на 15 мин.
3. Вмешивают муку, добиваясь густой структуры творожного кома.
4. Отделяют порции теста, формируют лепешку, которую дополняют сгущенкой.
5. Смыкают противоположные края теста, запечатывая начинку и жарят изделия в разогретом масле.

Творожные пончики с шоколадом

Сладкоежкам и фанатам шоколада понравятся приготовленные творожные пончики в масле с начинкой в виде ломтиков шоколадной плитки. Можно использовать молочный или черный шоколад и корректировать сладость блюда, варьируя количество добавляемого сахара. Для формирования заготовок руки смазывают растительным маслом.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сахар – 2-3 ст. ложки;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт. ;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• уксус – 0,5 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло для жарки;
• шоколад – 150 г.

Приготовление

1. Растирают творог с яйцами и сахаром.
2. Добавляют соль, погашенную соду и муку до достижения плотной текстуры кома.
3. Отделяют порции творожного теста, придают им форму лепешки, дополняют кусочками шоколада.
4. Формируют шарики, опускают их в разогретое масло, обжаривают с двух сторон.

Творожные пончики с яблоками

Оценить потрясающее сочетание сочной фруктовой начинки и нежнейшего теста удастся, исполнив рецепт творожных пончиков в домашних условиях с яблоками. Фруктовые плоды после очистки лучше мелко нарезать, не используя терку, а к нарезке вместе с сахаром добавить немного крахмала. Для сохранения цвета яблоки сбрызгивают лимонным соком.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• сахар – 6 ст. ложек;
• мука – 6-8 ст. ложек;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• уксус – 1 ст. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло для жарки;
• крахмал – 1-2 ст. ложки;
• яблоки – 4 шт.

Приготовление

1. Перетирают с половиной сахара творог, добавив яйца.
2. Вмешивают соль, погашенную уксусом соду и муку.
3. Нарезают яблоки, смешивают с сахаром и крахмалом.
4. Из творожного теста и яблочной начинки формируют круглые пончики.
5. Заготовки подрумянивают в масле с двух сторон.

Творожные пончики с фаршем

Приготовленные творожные воздушные пончики во фритюре могут быть не только десертом, если в тесто не добавлять сахар, а в качестве начинки использовать обжаренный с луком мясной фарш. Состав наполнения допускается менять на свое усмотрение, добавляя тертый сыр, мелко нарубленную зелень, обжаренные грибы.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• мука – 2/3-1 ст.;
• яйца – 2 шт. ;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• уксус – 1 ч. ложка;
• растительное масло для жарки;
• фарш – 200 г;
• лук – 0,5 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук с фаршем, посолив и поперчив.
2. Смешивают мягкий творог с яйцами, солью, погашенной содой.
3. Добавляют муку, замешивают плотное тесто.
4. Из творожной основы и начинки из мяса формируют шарики.
5. Опускают заготовки в кипящий фритюр, подрумянивают.

Творожные пончики в мультиварке

Легко и просто удастся адаптировать рецепт жареных творожных пончиков для исполнения в мультиварке. Ароматизируют основу традиционно ванилью или молотой корицей. Закладывать сформированные заготовки следует в уже разогретое растительное масло, слой которого должен быть высотой не менее 2 см.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• сахар – 6 ст. ложек;
• мука – 1,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло для жарки;
• ваниль или корица.

Приготовление

1. Соединяют творог, яйца, сахар, разрыхлитель, ваниль, смешивают блендером.
2. Вмешивают просеянную муку.
3. В мультикастрюлю наливают масло, включают программу «Жарка» на 40 мин.
4. Формируют шарики, опускают в уже прогретый фритюр, подрумянивают 10 мин.

 

womanadvice.ru

Творожные пончики жареные в масле

Всем привет!

Захотелось сегодня горячего чая с чем-нибудь сладеньким и очень вкусным. Вообщем решила нажарить отменную партию пончиков из творога на сковороде. Такое лакомство мои домочадцы, ну просто обожают. Прям со стола исчезает такая лакомка за считанные минуты. Поэтому приходится теста делать побольше.

Такой десерт наверно всем знаком с детства, помните? Я помню, как мама делала их в виде колечек или пекла в виде забавных круглых шариков. Помещала их в растительное масло или жир и обжаривала во фритюрнице. А у моей бабушки была специальная сковородка, с такими забавными отверстиями, потом я вам покажу по ходу заметки.

Сильно хороши творожные пончики с начинкой, причем ее можно сделать как фруктовую, так и мясную. В любом случае они получаются воздушными и пышными, ну просто настоящие плюшки, которые все так обожают.

Вообщем готовьте вместе со мной такой десерт и уже сегодня удивите всех своих гостей таким нежным угощением. Выбирайте понравившийся рецептик и творите). Желаю удачи и приятных открытий! Приступаем.

Как приготовить творожные жареные пончики в масле? Очень вкусный рецепт

Думаю, вы хотя бы раз в своей жизни делали такую лакомку, но могли сталкиваться с проблемами. Конечно важно найти хороший творог, желательно брать его домашним деревенским. Именно такой по своей структуре будет изумительным для выпечки. Магазинный часто бывает жидким.

Я надеюсь, что все же приготовив по этим простым рекомендациям, вы останетесь довольны. Берите все прописанные ингредиенты и делайте порции побольше, чтобы уж точно всем хватило. Чтобы этот вкус вы никогда не забыли, и в очередной раз настряпали бы дюжину таких пончиков. Я желаю, чтобы они у вас получились с золотистой корочкой, и были неповторимы.

Нам понадобится:

• творог — 400 г
• мука — около 14 ст.л
• яйцо — 2 шт.
• сахарный песок — 6 ст.л
• сода — две щепотки
• уксус — 0,5 ст.л
• растительное масло
• пудра из сахарного песка

Последовательность:

1. Возьмите чистую миску и внесите в нее самый главный творожный компонент, затем добавьте куриные яйца и внесите сахарный песок на свой вкус. Перемешайте.

2. В чайной ложечке погасите соду, сделайте это капнув в нее уксус. Как масса прошипит, забросьте ее к предыдущим ингредиентам.

Делать это действие нужно обязательно, либо пончики будут иметь невкусное послевкусие.

3. Размешайте и потихоньку небольшими порциями начните вносить муку, которую обязательно пару раз просейте через сито. Либо можно сразу же вносить и сеять через маленькое сито, в принципе можно и одним разом обойтись. Массу перемешайте до однородности.

Получится тесто, из которого скатайте сначала колбаску, а потом разделите ее на кусочки. Скатайте шарики или каральки.

4. Подсолнечное масло раскалите в глубоком сотейнике, а после огонь убавьте на средний режим. Закиньте партию лакомств и ожидайте полного их приготовления. Как только зарумянится первый бочок, переворачивайте аккуратно лопаткой или вилочкой на другой.

Совет! Чтобы пончики пропеклись внутри, необходимо сделать так, чтобы масла было в достатке, и шарики прям плавали и утопали в масле.

5. После завершения жарки поместите колобочки на сухую бумажную салфетку, чтобы стек весь лишний жир. А дальше присыпьте сахарной пудрой и уплетайте с крепким чаем и вареньем. Приятного аппетита!

6. Кстати, как вариант, раньше так в СССР пекли сладкие комочки, можно использовать специальную сковороду с такими дырочками внутри. Если у кого такая есть, то используйте по назначению. Удачи!

Пончики из творога — вкуснятина из детства за 10 минут

Мало, кто знает, а может и догадывается о том, что такие пышки вполне можно приготовить быстро, и при этом не затратив много времени. Ведь, чтобы завести такое тесто никаких особенных навыков не требуется, как если бы вы пекли сдобу. Поэтому и вправду вам вполне достаточно будет 10 минут, а после вы уже будете во фритюре обжаривать эти крошечные комочки.

Вкус у такой лакомки довольно нежный и интересный, потому что в данном варианте автор рекомендует использовать корицу, если не любите, то можете добавить ванилин. Или вообще готовьте без добавок.

Нам понадобится:

• творог — 0,2 кг
• мука — примерно 0,2 кг
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л
• сахарный песок — 3 ч.л
• соль —щепотка
• растительное масло — 280 мл
• корица молотая — 1 ч.л
• сахарная пудра

Последовательность:

1. Начните колдовать над творогом, разомните его вилкой, а лучше даже пропустите через сито или мясорубку, чтобы он стал мягким и рыхлым, однородный по структуре.

Моя подружка всегда пользуется в данном случае блендером, так что тоже рекомендую, если он у вас есть.

2. Далее возьмите другую емкость и в ней взбейте яйцо с сахаром обычным венчиком.

3. После внесите в творог эту яичную массу и корицу, размешайте. Теперь черед муки, для того, чтобы тесто стало упругим и эластичным. Разрыхлитель смешайте вместе с мукой, читайте перед этим инструкцию на обороте упаковки.

Возможно муки понадобится больше или меньше, смотря какой по влажности у вас творог.

4. Вот такой большой комочек выйдет из такого количества ингредиентов. Обсыпьте его мукой и скатайте из него жгутик.

5. А дальше этот жгут поделите на равные куски и из каждого такого экземпляра скатайте милые комочки, желательно одного размера.

6. Остается теперь пережарить шарики в хорошо прогретом растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Приятного аппетита! Подавайте со сгущенкой или кушайте, присыпав их сахарной пудрой.

7. Для того, чтобы они не были жирными, используйте всегда перед употреблением салфетку, которая возьмет на себя весь жир.

8. Вот такой шикарный десерт может получиться и у вас сегодня к чаю, если вы постараетесь и найдете полчасика на его приготовление. Приятных открытий, друзья!

Пышные пончики из творога с манкой, обжаренные на растительном масле

Ух, любите свежие и только, что испеченные берлинеры? Не знаете, что это такое. А оказывается это наши пончики, так их называют по-другому, вот правда у них состав продуктов конечно же не на твороге, а на дрожжах. Я предлагаю сейчас сделать не что подобное, но только по-другому рецепту с использованием одного секретного ингредиента.

Фишка этой выпечки в том, что здесь используется творог с жирностью 15%, который помогает сделать ее мягкой и очень нежной. А манка позаботится о воздушности, и тесто сделается более плотным, чтобы было удобнее в последствии жарить заготовки.

Вообщем хотите, чтобы угощение таяло во рту, тогда выбирайте этот вариант. Готовьте с радостью и вдохновением, тогда все получится. И кстати, говоря можно начинить их начинкой, абсолютно любой, даже шоколадной. Но, об этом чуть позже.

Нам понадобится:

• Творог 15% — 200 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Соль — на кончике ножа
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л
• Яйцо — 2 шт.
• Манка — 2-3 ст.л
• Сахар — 3 ст.л

Последовательность:

1. Разбейте пару яиц в миске и соедините их с сахаром. Размешайте. Добавьте манной крупы, дайте постоять 30 минут, чтобы манка немного разбухла, перемешайте. Затем внесите творог и перетрите блендером, чтобы получилась однородная консистенция.

Это нужно сделать для того, чтобы не появились комочки.

2. Далее через сито внесите постепенно небольшими порциями пшеничную муку. Мешайте обычной ложкой. Как израсходуете всю муку, поиграйте тестом руками. Оно должно быть нежным и мягким, но в то же время руки должны остаться чистыми, то есть оно не должно к ним прилипать.

3. Как вы догадались из него теперь придется налепить потешные комочки круглой формы. Обжаривайте их в кипящем растительном масле в глубокой сковороде.

4. А затем, как увидите румяные корочки вынимайте, используя шумовку с дырочками на тарелочку с бумажными полотенцами. А через время сервируйте и накрывайте на стол, присыпьте кокосовой стружкой или сахарной пудрой, а можно и корицей или ванилью. Приятного!

Пончики с начинкой на сковороде в домашних условиях

Вот и добрались еще до одного супер рецепта, который ну поверьте мне никого равнодушным не оставит. Дело все в том, что наши творожнички будут фаршироваться внутри, и хочу предложить вам начинку из ягод.

При желании, вы можете взять вареное сгущенное молоко или сделать шоколадный крем и при помощи специального пистолета, уже готовые изделия нафаршировать.

Но, этот способ приготовления будет абсолютно другим, мы ягодку будем прятать сразу же в тесто. Вообщем в конечном итоге, вы не сможете от них оторваться и чашку опустошите за 10 минут. А если приготовите еще молочный джем или соус, то и вообще ваши домочадцы на руках вас будут носить.

Нам понадобится:

• Творог — 500 г
• Соль — на кончике ножа
• Мука — 3 ст.
• Разрыхлитель — 2 ч.л
• Клубника — 250-300 г
• Сахар — 110 г (60 г в тесто, для начинки — 50 г)
• Подсолнечное растительное масло

Последовательность:

1. Соедините в чашке сахар, куриные яйца и собственно говоря творог, который разомните вилкой. Перемешайте массу.

2. Далее вносите муку и разрыхлитель, размешайте. А тесто должно получиться довольно нежным и не липнуть к рукам. Поместите его в чашку в холодильник на пол часа. А затем достаньте и постепенно, не торопясь выкатывайте тесто и на столе из него сделайте канатик, который разделите ножом на части.

3. Из каждой заготовки скатайте лепешку, в которую заложите свежую ягоду клубники, а саму поверхность теста сначала присыпьте сахарным песком, чтобы начинка не была кислой. Сформируйте теперь нужную вам форму, в данном случае шарик.

4. Обжаривайте во фритюрнице с растительным маслом до красивой корочки. Вынимайте шумовкой, дайте полностью остыть, присыпьте пудрой и кушайте на здоровье!

Классический рецепт творожных пончиков-шариков на скорую руку

Ну и в заключении хочу предложить вам посмотреть один сюжет с канала ютуб, в котором автор подробно все покажет и расскажет. Так, что если вы еще до сих пор не знаете и в раздумьях, то просмотрев это видео бегом побежите творить на кухню. Рекомендую. Нажимайте на просмотр и слушайте внимательно.

Как видите, здесь хозяйка фильма выпекает их в виде колечек, тоже интересно смотрится. Мммм, ну и невероятно смачно, уже так и хочется попробовать.

На этом все. Надеюсь творожные пончики, которые вы жарили на сковороде уже лежат на сервировочной тарелочке и ждут, когда с них снимут пробу. Ну, как? Да, думаю это очень вкусно, иначе просто быть не может. Приятных открытий, друзья.

minyt-ka.ru

Калачики творожные и калачи творожные Домашние рецепты с фото

Калачики творожные испеченные в духовке или жареные в масле имеют особый вкус. Особенно если использовать зернистый творог. Зерна творога украсят внешний вид калачей и способствуют более рыхлой структуре теста, а, следовательно, и лучшему пропеканию.

Калачи творожные рассыпчатые из обезжиренного творога

Ингредиенты:

• 250 гр творог обезжиренный
• 1/2 стакана сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо
• 200 гр сливочного масла
• 2,5 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлитель

Сливочное масло предварительно размягчить при комнатной температуре. К творогу добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, яйцо. Тщательно размешать. Добавить размягченное масло и размешать.

Добавляем муку и замешиваем творожное тесто для калачей. Из творожного теста лепим калачи.

На смазанный растительным маслом лист для выпекания раскладываем калачи.

В разогретую до 190-200 градусов духовку ставим калачи и выпекаем около 30 минут до золотистого цвета. Готовые калачи получаются рассыпчатыми.

Калачики творожные из обезжиренного творога со сметаной

Ингредиенты:

• 250 гр творог обезжиренный
• 250 гр сметана 10%
• 1/2 стакана сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо
• 200 гр сливочного масла
• 4-5 стаканов муки
• 1 ч.л. разрыхлитель

Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром, разрыхлителем и яйцом. Добавить сметану.

Добавить растопленное сливочное масло. Все ингредиенты тщательно размешать. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто.

Лепим из творожного теста калачи и раскладываем на лист для выпекания.

Калачи испечь в духовке, нагретой до 190 градусов, в течение 30 минут до золотистого цвета. Испеченные калачи можно посыпать сахарной пудрой.

Ароматные калачики творожные с яблоками и корицей

Ингредиенты:

• 250 гр творог обезжиренный
• 1/2 стакана сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо
• 200 гр сливочного масла
• 1 яблоко
• 1/2 ч.л. корицы
• 2,5 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлитель

Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром, разрыхлителем и яйцом. Добавить размягченное сливочное масло.

Яблоко очистить и порезать маленькими кусочками. Яблоки и корицу добавить к тесту.

Добавить муку и все тщательно размешать. Лепим аккуратно калачи и раскладываем на лист, смазанный растительным маслом.

Испечь калачи в нагретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут до золотистого цвета.

Калачики творожные со сметаной

Калачики творожные в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

• 400 гр творога 5%-9%
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 250 гр сметаны 15-20%
• 200 гр сливочного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 4-4,5 стакана муки
• пакетик разрыхлителя

Для посыпки:

• сахарная пудра

К творогу добавляем яйца и сахар с солью. Все тщательно перемешиваем. Можно размешать с помощью блендера.

Добавляем сметану и разрыхлитель и перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло и все тщательно перемешиваем. Удобнее это сделать при помощи блендера.

Сыпем муку постепенно размешивая. Замешиваем негустое тесто.

От теста отделяем колобок, обваливаем его в муке и раскатываем в руках колбаску, которую складываем калачиком.

Укладываем калачики на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем творожные калачики в духовке, нагретой до 190 градусов в течение 30 минут. Испеченные калачики посыпаем сахарной пудрой.

sibjour.ru

Калачики из творога, жаренные на растительном масле

Приветствую всех!

Если вы любите экспериментировать с завтраками, то эта статья наверняка будет вам интересна. Сегодня мы с вами поговорим о таком необычном лакомстве, как калачики из творога. Да, угощение получается калорийным, но каким вкусным (как и блинчики)! С таким началом дня настроение точно до самого вечера будет на высоте.

Как обычно, представляю вашему вниманию несколько рецептов, которые мне удалось найти. Каждый из них показался мне по-своему достойным, надеюсь, что таковыми их найдете и вы. Творожные калачики — это отличное дополнение к молоку или кофе. А всего лишь одной пачки творога будет достаточно, чтобы сделать их достаточно много.

Строгих правил здесь нет, но могу дать все же пару рекомендаций. Следите за тем, чтобы творог не был слишком жидким — иначе ваши калачики потеряют форму при жарке. И не берите чересчур много муки: в таком случае они будут наоборот рассыпаться. Постарайтесь замесить в меру плотное мягкое тесто — если понадобится, отступите для этого от варианта и добавьте недостающие ингредиенты.

На этом все, желаю вам удачи и конечно же жду комментариев под статьей. Напишите, какие еще рецепты вы хотели бы видеть на страницах моего блога, и я обязательно учту ваши пожелания. А пока что — читаем.

Рецепт калачиков из творога, жаренных на растительном масле

Чаще всего творожные калачи готовятся во фритюре, но на самом деле вы можете просто пожарить их на сковороде. Выпечка от этого будет ничуть не хуже. Именно такой способ приготовления иллюстрирует первый рецепт, лакомства по которому получаются просто отменными.

Ингредиенты:

• 200 г творога;
• 1 яйцо;
• 160 г муки + немного, чтобы присыпать стол;
• Пара щепоток соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 3 ст. л. растительного масла без запаха;
• 1 ст. л. сахара.

Последовательность:

Выкладываем в миску творог. Добавляем к нему сахар и сюда же разбиваем яйцо. Перетираем все вилочкой.

Отдельно смешиваем разрыхлитель с мукой. Вводим получившуюся смесь в тесто.

Замешиваем тесто и раскатываем его в не слишком тонкий пласт. При помощи форм разного диаметра вырезаем калачики.

Обжариваем кулинарные изделия на сковороде, смазанной растительным маслом. Предварительно ее нужно разогреть.

Со сковороды готовые калачи перекладываем сразу же на бумажное полотенце. Оно впитает в себя лишний жир.

Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Творожные калачики, жаренные во фритюрнице — быстро, просто и вкусно

Этот вариант уже более классическим. Лепим калачики и жарим их во фритюре, как приняты. Не увлекайтесь лакомством, если следите за своей фигурой — калорийность его единственный минус.

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• 1 стакан сахара;
• Щепотка соли;
• 3 яйца;
• 0. 5 ч. л. соли + уксуса;
• Сахарная пудра;
• 1.5-2 стакана муки;
• Подсолнечное масло для жарки.

Последовательность:

Выкладываем в миску творог. Хорошо, если у вас есть возможность использовать домашний, а не магазинный.

Добавляем к нему сахар, соль и пока только одно яйцо.

Измельчаем все с помощью блендера. По одному добавляем и остальные яйца, перемешивая каждое отдельно.

Вводим в получившуюся массу соду, гашеную уксусом.

А затем порциями — просеянную муку.

Замешиваем тесто для наших калачиков. Оно должно получиться очень мягким и нежным.

Делим его на небольшие кусочки, каждый из которых раскатываем в пласт толщиной 1 мм. Делаем в центре дырку — получаются бублики. Обжариваем их в горячем растительном масле до золотистости с обеих сторон.

Перед подачей выкладываем плюшки на салфетку (чтобы с них стекло масло) и посыпаем пудрой. Приятного аппетита!

Как делать калачики с творогом и сгущенкой

Любое угощение станет лучше, если добавить к нему сгущенку. Не исключением будут и творожные калачи. В этом рецепте мы пойдем чуть-чуть дальше и используем также орехи: получится очень вкусно!

Ингредиенты:

• 100 г творога;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. сгущенки;
• Сахарная пудра;
• Горсть грецких орехов;
• 4 ст. л. муки + еще немного, чтобы присыпать стол;
• Щепотка ванилина;
• Растительное масло;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Последовательность:

Автор использует домашний творог, но вы можете взять и покупной — главное убедитесь в его качестве.

Смешиваем его с яйцом и сахаром. Добавляем щепотку ванилина.

Вводим в тесто разрыхлитель и 4 ложки муки.

Замешиваем его руками.

Лепим из теста несколько шариков и выкладываем их на стол, присыпанный мукой.

Раскатываем каждый шарик в лепешку и делаем в его центре отверстие. Удобно для этого использовать крышечку от бутылки.

Обжариваем каждый получившийся бублик в масле с обеих сторон.

Готовые изделия сразу же кладем на салфетку — чтобы она впитала в себя лишний жир.

Перед подачей поливаем калачики сгущенкой и посыпаем дробленым орехом.

При желании можно добавить также сахарной пудры. Готово!

А во  еще один кулинарный шедевр, смотрите видеосюжет и готовьте с удовольствием и на здоровье.

На этом все. Радуйте своих близких, конечно же, не забывая о себе. Всем приятного аппетита!

minyt-ka.ru

Творожные калачики жареные в масле рецепт с фото 🍎

Калачи – это исконно русская выпечка, украшающая праздничные столы. Но если много веков назад они представляли собой исключительно белый хлеб, имеющий дырочку в середине, то современные кулинары пошли дальше. Сегодня калачи делают из различных видов муки, из совершенно разного теста и многообразия дополнительных ингредиентов. Они могут быть круглыми, овальными и даже квадратными, в виде небольших блинчиков с дырочкой в центре или пончиков.

Находка для кулинаров

Особенно популярны у хозяек калачики из творога. Это удивительно нежное и вкусное блюдо. Кроме того, такая выпечка считается здоровой, ведь о полезных свойствах и качествах творога разве что легенды не слагают.

Особенно востребован и популярен рецепт калачиков из творога у молодых мамочек. Как известно, многие капризные детки отказываются в чистом виде употреблять полезный творог. Вот и приходится мамам исхитряться, создавая вкусные блюда из «нелюбимых» ребенком продуктов.

Список необходимых ингредиентов

Для того чтобы приготовить калачики из творога, потребуются простые и имеющиеся на любой современной кухне продукты.

• 400-500 г творога.
• Три куриных яйца.
• Один стакан (200 г) сахара.
• Чайная ложка соды.
• Немного растительного масла для жарки.
• По вкусу – соль.
• Три стакана муки.
• Для украшения можно использовать сахарную пудру.

Процесс приготовления

Подготовьте объемную посуду. В нее выложите творог и хорошенько разомните его с помощью деревянной толкушки или обычной вилки. Творог лучше брать качественный зернистый. Добавляем постепенно сахар и продолжаем манипуляции.

Когда творожно-сахарная масса будет однородной и хорошо перемешанной, можно добавлять яйца. Многие опытные хозяйки советуют предварительно взбить их в отдельной посуде, а потом уже постепенно вводить в творог. Так тесто для калачиков получится более пышным и нежным. Добавляем соль и немного соды.

Муку также рекомендуется заранее просеять в отдельную посуду. Поэтапно прибавляем ее к творожной массе. Тесто само знает, сколько ему взять сыпучего продукта. Тесто в результате вымешивания должно получиться мягким. Будьте осторожны с мукой. Не добавляйте сразу все количество. Переизбыток муки приводит к тому, что тесто становится жестким, неподатливым и проблемным.

Формирование выпечки

Калачики из творога по форме могут быть разными. Можно взять за основу традиционную форму круга с дырочкой в центре, а можно сотворить чудо и заинтересовать своего капризулю оригинальной выпечкой.

Мы сегодня расскажем, как приготовить классические калачики из творога. Для этого общую массу теста делим на кусочки размером с куриное яйцо. Из каждого шарика формируется колбаска. Края ее загибаются и соединяются между собой. Получается классический калач.

Остается лишь разогреть духовой шкаф до температуры в 200 градусов, застелить противень специальной бумагой для выпечки, выложить калачики из творога на противень и отправить их выпекаться на 20-30 минут.

Жареные в масле

Если у вас нет времени ждать, когда нагреется духовка и приготовится выпечка, если хочется приготовить блюдо как можно скорее, то на выручку придет другой рецепт. Это будут калачики из творога жареные на растительном масле. Следует учесть, что они получатся более калорийными, чем приготовленная в духовом шкафу выпечка.

Тесто для жареных калачей готовится точно так же, как и для печеных. Однако опытные хозяйки советуют делать их меньше по размеру и тоньше, чтобы выпечка быстрее прожарилась и не была сырой по итогу.

В сковородку наливаем достаточное количество растительного масла. Оно должно практически покрывать калачи. Подождите, пока масло хорошенько прокалится. Теперь можно закладывать выпечку. Жарить рекомендуется по паре минут с каждой стороны. Если вы хорошо прокалили масло, то процесс жарки будет практически молниеносным.

postrecept.ru

моя мама стряпала обыкновенные коральки с творогом, но рецепт затерялся.Может кто то знает, подскажите пожалуйста

Творожные каральки. (Бабушкины рецепты) На 1 пачку творога берутся 2 яйца, добавляется пол чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки соды и 2 столовых ложки сахара. Все хорошо перемешать. Муки добавляется до густого состояния, при котором можно лепить колбаски и скатывать их в каральки. Потом обжарить каральки на подсолнечном масле выложить на тарелку и обсыпать сахарной пудрой. Доказано на личном опыте долго каральки не живут. Мммммм…. вкусно!

* 250 г творога * 2 яйца * 3 ст. ложки сметаны * 3 ч. ложки сахара * 0. 5 ч. ложки соли * 0. 5 ч. ложки соды * 1. 5 -2 стакана муки * сахарная пудра. Готовим тесто: Хорошо разминаем творог (на мясорубке, но можно и вилкой) , добавляем яйца, сметану, соль, сахар и соду, хорошо перемешиваем, масса немножко поднимается за пару минут и добавляем муку. Хорошо размешиваем. Берем кусочек теста, раскатываем на посыпанной мукой поверхности, толщиной 7-8 мм. Вырезаем кружочки стаканом, а серединки пробкой от пласт. бутылки. Жарим на растительном масле на сковородке (его не нужно наливать очень много, просто в процессе добавлять) до готовности пару минут под крышкой на средне-большом огне. Выкладываем на тарелку. Еще горячими обмакиваем в сахарную пудру. Выходит их очень много, целая гора, но не радуйтесь она тает просто на глазах!! ! Приятного аппетита! !

touch.otvet.mail.ru

Творожные каральки рецепт с фото пошагово

17:51, 21 января 2020

Очень сладкие, вкусные и сытные

Таким блюдом не стыдно угостить гостей.

Ингредиенты:

• Творог 500гр.
• Сахар 1ст.
• Яйцо 4шт.
• Мука1ст.
• Сода, соль по 1ч. л.

Способ приготовления:

Творог разминаем, добавляем остальные ингредиенты, всыпаем муку и заводим тесто.

Тесто раскатываем руками в колбаску, диаметром 1,5-2 сантиметра и отрываем куски по 10см.

Из этих кусочков сворачиваем каральки и жарим их в растительном масле на сковородке.

Масла должно быть много, примерно 2см глубиной на дне сковородки.

Сразу после того как каральки изжарим, их посыпаем сверху сахарной пудрой.

Поделиться в социальных сетях:

Творог — 200 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука — 160 г

Сахар — 3 ст. л.

Сметана — 1 ст. л. или молоко

Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Разрыхлитель для теста — 0,5 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Мягкое творожное печенье – это традиционная выпечка. Да здравствуют вкусные семейные традиции!

Творожное печенье «Кральки» быстро готовится, быстро съедается. Это рецепт, который спасёт вас, если гости на пороге.

Мягкие «завитушки» с сахарной корочкой отлично сочетаются с чаем, кофе, какао, молоком – предлагайте домашнюю выпечку детям, они оценят!

Этапы готовки

Смешать яйцо, сахар, соль, сметану, подсолнечное масло и творог.

Добавить муку с разрыхлителем.

Замесить мягкое, нелипкое тесто.

Разделить тесто на 12 частей.

Стол слегка подпылить мукой, раскатать кусочки теста в жгутик длиной 30 см.

Края жгутика скрутить к серединке заготовки, образуя спиральки.

Обмакнуть верх печенья в подсолнечное масло и в сахар, уложить на противень.

Выпекать около 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C.

• 159 РЕПОСТЫ
• 152
• 5
• 2

Венгель Татьяна

Я родилась и живу в небольшом городке Иршанск (Житомирская область, Украина). Моя слабость с детства – сладости. Поэтому с юных лет увлекаюсь выпечкой. Люблю радовать свою семью и родных разными вкусностями. Буду рада, если мои работы кому-то будут интересны и полезны.

Творожные каральки жареные в масле из пресного теста на сметане.

Каральки — это узелки из теста. Это изделие многим знакомо как калачики. Вкусные каральки получаются из творожного теста со сметаной жареные в растительном масле или во фритюре.

Ингредиенты для творожного теста:

• 200 гр творога
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/3 стакана сахара
• 4 стол.ложки сметаны
• 3,5 стаканов муки

Творог, сахар, разрыхлитель, яйцо, сметану смешиваем.

Сыпем постепенно муку и замешиваем творожное тесто.

Разделать тесто на каральки.

В кипящем масле на средней температуре обжариваем каральки до золотистого цвета.

Готовые каральки достаем из кипящего масла и раскладываем на салфетку, чтобы излишки масла впитались в нее.

vkusnoidoma.ru

Творожные шарики жареные в масле » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Творожные шарики отлично подходят для утилизации творога, который принимать в пищу без термообработки страшно, а выбросить жалко, потому что посторонних запахов ещё нет. Конечно, их можно приготовить и из свежего творога. Я давно хочу выложить рецепт творожных шариков, но думал это редкое блюдо и никто кроме моей мамы его не готовит, а я помню его с детства. Но вдруг то тут, то там, то в ЖЖ начинают с завидной популярностью появляться эти самые шарики. И последней каплей была просьба Алёны, посетительницы блога. И тут я не смог устоять. Вот мой рецепт.

Как приготовить творожные шарики — видео рецепт:

Ингредиенты для творожных шариков:

Творог 250-300 гр. (лучше свежий, если не очень, то без постороннего запаха, весь что нужно переработать)

сахар 5-6 столовых ложек

1 куриное яйцо

пол чайной ложки соды

полтора стакана муки

растительное масло для фритюра

Приготовление творожных шариков:

1. Как правило, весь творог, требующий утилизации уходит на сырники. Но в этот раз я целенаправленно хотел приготовить именно шарики, потому что обещал. Нужно приготовить все продукты. В чашке смешать творог, сахар, соду и яйцо. Смесь получается густая.
2. Добавить туда всю муку сразу и вымесить руками. Получается специфическое творожное тесто, но оно не липнет к рукам. Я оставляю это тесто отдохнуть на 15-20 минут, чтобы клейковина «разошлась» (если знаете другое слово, напишите, я его забыл).
3. Когда тесто «отдохнуло», налить растительное масло в нержавеющую кастрюлю для фритюра и поставить на средний огонь. Жарить будем именно на среднем огне, чтобы творожные шарики успели прожариться внутри, по всему объёму.
4. Тесто раскатываем на колбаски, потом нарезаем на небольшие подушечки. Из подушечек скатываем шарики. Я делаю это заранее, чтобы потом не суетиться перед горячим маслом.
5. Готовые шарики кладём в нагревшееся масло. Следим, чтобы шарик не прилип ко дну. Как только он всплывёт, закладываем следующий шарик. Жарим шарики до получения темно-золотистого цвета.
6. Готовые шарики я складываю на сито. Чтобы с них стекло растительное масло. Когда все шарики поджарились, выкладываем их на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Чтобы пудра легла равномерно, берём сухое сито. Кладём в него немного пудры и просеиваем её над нашими шариками. Этот способ пригодится Вам и в будущем.

Творожные шарики называют ещё творожными пончиками. Их едят просто с чаем, а также подают к ним варенье, мёд, сметану, взбитые сливки и т. д. Приятного аппетита!!!

Пончики из творога

Чудесные сладкие пышные пончики можете приготовить из творога. Для воскресного полдничного чаепития творожные пончики — идеальное блюдо.

Творог подойдет абсолютно любой: магазинный, домашний с повышенным процентом жирности. Однородности добиваемся, протирая творожок через сито, взбивая блендером. Жарить лакомство будем в кипящем масле.

Ингредиенты:

•  250 гр творога;
•  300 гр муки;
•  2 яйца;
•  100 гр сахара;
•  1 ч. ложка соды;
•  соль.

Яйца взбейте миксером, постепенно всыпая сахар и продолжая взбивать.

Затем добавьте немного соли, гашеную пищевую соду, перетертый творог.

Все тщательно перемешайте. Засыпьте муку и еще раз все перемешайте. Получится достаточно густое тесто, липнущее к рукам.

Достаньте тесто из емкости на доску и раскатайте. Для этого понадобится примерно полстакана муки.

Разделите тесто из творога на три части, раскатайте каждую шириной приблизительно 0,5-0,7 см. Листы не должны быть слишком тонкими.

Большим стаканом или кружкой вырежьте из теста круги. Маленькой рюмочкой вырежьте в кругах середину. Из указанного количества продуктов получается примерно 25 пончиков.

В небольшой кастрюльке разогрейте растительное масло (примерно 3 см высотой).

Готовность масла проверьте следующим образом: положите в него маленький кусочек теста. Если вокруг него начинают собираться пузырьки, температура масла достаточна для жарки.

Кладите творожные пончики во фритюр по 3 штуки, поскольку изделия растут в объеме.

Обжаривайте пончики во фритюре до золотистого цвета. Позже обжарьте оставшиеся круглые серединки — они преобразуются в симпатичные шарики.

Выкладывайте готовые пончики из творога из фритюра на салфетку, чтобы она впитывала избыточное масло, а затем присыпьте сладкой пудрой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Сырные палочки, рецепт

Хлебные палочки, рецепт

Пирожки из слоеного теста с творогом

Пирожки с вишней из слоеного теста

Пончики из творога в манке

Есть рецепты, где манка используется прямо в тесте. Муку в это случае уменьшаем в количестве. В других рецептах манка используется для панировки. После обжаривания пончики получают красивую и хрустящую корочку.

Потребуется:

— 250 гр творога;
— 2 ст. ложки санки;
— по 1 стакану молока и муки;
— яйцо;
— 2 ст. ложки сахара;
— 1 ч. ложка разрыхлителя;
— 1 л. растительного масла.

Вскипятите в кастрюльке молоко. Залейте кипящим молоком манку, размешайте, дайте крупе набухнуть и остыть.

Творог протрите через сито. Разбейте яйцо, насыпьте сахар, посолите. Примешайте разбухшую манку, муку и разрыхлитель. Замесите творожное тесто.

Нагрейте масло в сотейнике.

Сформируйте из творожного теста небольшие шарики, обваляйте в манной крупе. Обжаривайте пончики в кипящем масле до золотистой корочки.

Достаньте творожные пончики из сотейника. Дайте лишнему жиру стечь. Посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью.

Пончики из творога в духовке

В пользу творожных пончиков запеченных в духовке говорит факт, что они менее жирные. А значит, более полезные.

Понадобится:

— 200 гр товорога;
— 2 стакана муки;
— 3 яйца;
— 30 гр сливочное масло;
— 60 гр сахар;
— 1 ч. ложка разрыхлитель.

Сливочное маслице растопите, охладите, соедините с творогом, яцом и сахаром.

Муку просейте, насыпьте разрыхлитель. Добавьте к творожной смеси, перемешайте.

Тесто месите, пока не перестанет прилипать к рукам.

Сформируйте творожные шарики, раздавите их в лепешку. Рюмкой выдавите дырку в середине.

Застелите противень пекарской бумагой. Выложите творожные колечки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте пончики в духовку на 20-25 минут.

Когда пончики подрумянятся, достаньте их из духовки, посыпьте сладкой пудрой.

Творожные пончики хранятся в холодильнике, не теряют свой аромат и пышность даже на следующий день.

Шоколадные пончики, вкуснейшее лакомство здесь.

Кольца из творога рецепт самый вкусный

Колечки из творога

Колечки из творога очень сильно напоминают по вкусу пончики, но все же отличаются своей мягкостью и вкусом. Я готовлю колечки для разнообразия, и когда хочется чего-то нейтрального и не очень сладкого.

Рецепт очень простой и не капризный. Давайте попробуем приготовить.

Продукты:

• Творог – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 4 ст. ложки
• Сода – 0, 5 ч. ложки
• Соль – щепотка
• Мука – 2 чашки (по 250 гр.)
• Растительное масло

Приготовление:

Разотрите творог с сахаром.

Добавьте яйца и тщательно перемешайте массу.

Добавьте соль, муку и соду. Замесите мягкое тесто.

Раскатайте тесто в пласт толщиной в 0, 5 см. Вырежьте формой кружочки, и формой меньшего размера вырежьте кружочки внутри нашего круга. У Вас получится колечко. Если нет под рукой формочек, то просто вырежьте колечки стаканами или кружками разных размеров.

Обжарьте колечки на растительном масле с 2х сторон до золотистого цвета. Сложите их на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы дать стечь маслу. Когда колечки полностью остынут, их можно подавать к чаю.

Приятного чаепития и хорошего настроения!

Творожное кольцо

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хотите разнообразить свой стол? Тогда приготовьте творожные кольца. Для этого вам понадобятся самые простые ингредиенты, а результат просто превзойдет все ваши ожидания. Побалуйте себя лакомством!

Если вы хотите узнать, как приготовить творожное кольцо, то просто внимательно изучите этот рецепт. Он очень простой и понятный. Благодаря пошаговым фото, вы сможете приготовить вкусный десерт для всей семьи. Подойдет даже для праздника.

Назначение: Для детей / На полдник / На праздничный стол / Фуршет Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто Блюдо: Выпечка / Пирожное

Ингредиенты:

• Мука  — 200 Грамм (тесто)
• Масло  — 100 Грамм (тесто)
• Вода  — 180 Грамм (тесто)
• Яйца  — 5 Штук (тесто)
• Творог  — 320 Грамм
• Масло  — 175 Грамм
• Сахарная пудра  — 90 Грамм
• Сгущенка  — 65 Грамм
• Ванилин  — 15 Грамм
• Коньяк  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 12

Смешайте все ингредиенты для теста в посуде с высокими стенками. Взбейте их до полной однородности. Переложите тесто в кулинарный мешочек и выдавите на пергамент для запекания колечками.

Выпекайте получившиеся колечки в духовке. Первые двадцать минуток при температуре в двести десять градусов, затем еще пятнадцать минуток при температуре в сто семьдесят градусов.

Теперь пришла очередь крема. Для его приготовления в стеклянной посуде с высокими стенками смешайте растопленное сливочное маслице, ванилин и сахарную пудру. Взбейте ингредиенты миксером добела. Затем небольшими порциями добавляете сгущенку, не переставая взбивать. В самом конце влейте ложку коньяка.

Добавьте в полученный крем протертый через сито творог.

Снова взбейте крем при помощи миксера или кухонного комбайна. Если вы хотите, чтобы крем был более сладким, то добавьте еще сахарной пудры. Если вы готовите пирожные для детей, то не добавляйте в крем коньяк.

Крем переложите в кулинарный мешочек и поместите в холодильник, чтобы остыл. Тем временем разрежьте остывшие колечки на две части (каждое). Выложите по кругу крем из кулинарного мешка. Соедините половинки колечек, посыпьте их сахарной пудрой.

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 4

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Кольцо с творогом .

Ингредиенты: орехи, сливочное масло, сахар  

ОПИСАНИЕ

На дачах часто есть возможность купить творог у бабушек. Воспользуйтесь этим и испеките очень вкусный творожный кекс!

За основу взят рецепт из книги немецкой кухни, которая, как известно славится творожной выпечкой. Мне очень понравилось оформление пирога и я решила его испечь. Структура и вкус теста напоминает всеми любимые сочники, только в их лучшем варианте.   Начинка сама по себе очень вкусная. Можно сказать, что это такой большой сочник с орехами и изюмом. Право, очень удачный вариант! Из всех творожных кексов, пожалуй, самый вкусный. 

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Лето в тарелке»

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Творожный крем

Тесто

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Добавить фотографию

125 г масла взбить до крема со 125 г сахара и одним пакетиком ванильного сахара. Добавить половину лимонной цедры. Постепенно добавить 2 яйца, 150 г творога. После каждой «добавки» счищать тесто со стенок и следить, чтобы хорошо вмешалось. P.S.: Сладкоежки могут увеличить количество сахара.

Просеять 350 г муки и пекарский порошок. В два-три захода вмешать в масляную смесь.

Выложить тесто в форму. Я просто брала ложкой и выкладывала на дно формы. Пару раз пристукнуть формой о стол, чтобы тесто «прижалось» ко дну.

Я изюмом не присыпала кольцо сверху, а половиной присыпала тесто, а вторую половину добавила в верхний слой.

Смешать оставшиеся ингредиенты.

Я еще добавила изюм (хотя можете, как в оригинале рецепта использовать весь изюм для присыпки).

Выложить на тесто и разровнять.

Посыпать орехами (и изюмом, если не использовали его так, как я). Изюмом я решила не присыпать кекс по той простой причине, что побоялась, что при выпекании он подгорит. А вот обжаренные орешки сверху — это то, что надо! Я использовала смесь орехов (измельчив ее предварительно в фуд-процессоре) и целые орешки кешью.

Поставить в нагретую до 200°С духовку и выпекать 50 минут. Если верх начнет зарумяниваться, прикрыть фольгой, блестящей стороной вверх. Вот такой он сразу после выпечки.

Кекс получается большим. Хватит на всех!

Структура пористая, воздушная, светлый мякиш и изумительный творожно-ореховый вкус.

Лакомый кусочек 🙂

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Творожные кольца , пошаговый рецепт с фото

Шеф-повар Георгий Троян утром не любит тратить много времени на приготовление завтрака. Обычно он завтракает на работе. Идеальный вариант — яйца пашот во всех проявлениях. В ресторане Северяне подают их на бриоши с маком со слегка соленым лососем и голландским соусом, на дранике с щучьей икрой или же с тестом из сыра пармезан. Но выбор завтрака всегда зависит от настроения! Иногда можно начать день с творожных колец.

• 440 г сливочного масла
• 500 мл молока
• 500 мл воды
• 10 г сахара
• 10 г соли
• 560 г муки
• 16 яиц

• 150 г сливок 35 % жирности
• 160 г топлёного творога
• 33 г сахарной пудры

• 50 г тростникового сахара
• 50 г белого сахара

Крем с вареной сгущенкой:

• 200 мл сливок 35% жирности
• 150 г вареной сгущенки

Для теста смешайте масло, молоко, воду, сахар и соль, доведите до кипения. Затем введите муку. Сначала замешивайте венчиком, затем лопаткой. Переложите тесто в миксер с насадкой «лопатка», замешивайте 3-4 мин. пока не перестанет идти пар (тесто необходимо чуть охладить). Постепенно вводите яйца, по одному. Вымесите тесто. Отсадите кольца средней насадкой. Выпекайте при температуре 220 °С. Для творожной начинки протрите творог через сито, добавьте половину сливок. Вторую половину сливок взбейте с сахарной пудрой. Объедините творог и сливки с сахаром. Для крема взбейте сливки до пышности и перемешайте с вареной сгущенкой до однородной массы. Соедините два вида сахара, сделайте карамель, остудите и измельчите в кофемолке. Творожные кольца выложите на тарелку, посыпьте карамельным сахаром, обожгите горелкой до хрустящей корочки. Рядом сформируйте кнель из крема со сгущёнкой.

Творожное кольцо. Рецепт с фото

Творожное кольцо – любимое многими пирожное из заварного теста с творожным кремом. Поверьте, приготовить такое пирожное совсем не сложно. Если вы хотя бы раз в жизни делали заварное тесто, то это рецепт вам покажется очень и очень простым. Для крема выбирайте нормальный деревенский творог с высоким процентом жирности. Творог надо будет тщательно вымесить, чтобы в нем не осталось крупинок. Всего из перечисленных в рецепте продуктов получается 25-26 колечек с творогом.

Метки: творог заварное тесто пирожные творожный десерт

• вода — 125 мл
• молоко — 125 мл
• сливочное масло — 100г
• мука — 150г
• яйцо — 4 шт.
• соль — 1 щепотка
• творог (жирность не меньше 18%) — 500г
• масло сливочное — 100г
• сахарная пудра — 200г
• коньяк (ванильная эссенция) — 1 ст.л.
• сахарная пудра для украшения.

Приготовить заварное тесто по базовому рецепту. Для этого вскипятите в небольшом ковшике смесь воды с молоком и щепоткой соли. Добавить сливочное масло и довести до кипения на слабом огне.

Как только масло раствориться, снять кастрюлю с плиты и всыпать сразу всю муку. Энергично размешать, чтобы не было комочков, и вернуть кастрюлю на плиту.

Держать тесто на плите, постоянно размешивая — то распределяя по дну, то собирая в шар. Когда увидите, что на дне кастрюли появится тонкая корочка, снять кастрюлю с тестом с плиты.

Дать тесту немного остыть (или переложить тесто в миску), а затем добавлять по одному яйца, тщательно размешивая лопаткой или миксером. Когда заварное тесто будет готово, вы увидите, как оно густо стекает с ложки.

Наполнить тестом корнетик (или пакет, у которого затем отрезать кончик). Для корнетика возьмите звездчатую насадку диаметром 1 — 1.5 см.

На противень, застеленный пекарской бумагой, отсадить из корнетика колечки диаметром 8-9 см.

Печь в предварительно прогретой до 220С духовке около 15 минут. Затем убавить температуру в духовке до 190С и печь еще 10-15 минут. За это время колечки значительно увеличатся в объеме и станут золотистого цвета.

Приготовить творожный крем для пирожных по этому рецепту. Убрать в холодильник. Когда колечки из заварного теста остынут, наполнить их кремом. Я наполняла корнетиком с длинной тонкой насадкой. Но можно поступить проще.

Достаточно разрезать колечко на 2 половины, на одну из них выдавить слой крема и накрыть другой половиной. Готовые колечки посыпать сахарной пудрой через ситечко, чтобы придать товарный вид, и подавать к столу.

Заварные колечки с творожным кремом. Ингредиенты: вода, мука, сливочное масло

ОПИСАНИЕ

Обожаю заварные пироженые. Тесто для колец делала по рецепту ♥ОЛИ :)♥ http://www.edimdoma.ru/recipes/19348, это мой любимый рецепт:)

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Для колец: 250 мл. воды 180 г муки 100 г сливочного масла 0,5 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 4 яйца Для творожного крема: 300 г творога 170 г сливочного масла 80 г сахарной пудры 65 г сгущеных сливок ванильный сахар пакетик 1 ст.л. коньяка (ликера)

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Приготовить тесто для колец по рецепту http://www. edimdoma.ru/recipes/19348.

С помощью кондитерского мешка с зубчатой насадкой,отсадить тесто на противень,застеленный пергаментом, в виде колец.Выпечь в заранее разогретой духовке до 180 гр.в течение 40 минут (мне хватает 25-30 минут!готовлю их в режиме конвекция, Оля готовит в режиме верх-низ,тогда 40 минут будет как раз!)

Приготовим крем.Для этого творог протереть через сито.

Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

В масляную смесь добавить сгущенное молоко и алкоголь(я использовала ликер)

Добавить перетертый творог и хорошо взбить,на высоких оборотах миксера.

Теперь или же отсадить крем в мешочек и используя насадку наполнить кольца,или разрезать кольца и наполнить их просто ложечкой.

Я использую кондитерский мешок,с тонкой длинной насадкой проделывая в колечке отверстие носиком насадки,направляю насадку с начала в одну сторону,заполняя одну половину кольца,потом направляя насадку в противоположную сторону,наполняю вторую половину кольца,проделываю насадкой еще одно отверстие на противоположной стороне кольца и повторяю процесс наполнения кремом.

Поставить начиненные кольца в холодильник на пару часов,при подаче посыпать сахарной пудрой.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Творожные шарики — пошаговый рецепт с фото

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Такая закуска с пикантным вкусом порадует вас и ваших гостей. Ингредиентов потребуется минимум.

Ингредиенты

• Творог 9% — 300 г
• Мука — 1 ст.
• Укроп — 5 веточек
• Разрыхлитель — 1 ч.л. без горки
• Яйцо — 1 шт.
• Кунжут для обвалки
• Соль
• Растительное масло для фритюра

Информация

Закуска
Порций — 3.
Время приготовления — 40 минут.

Как приготовить

В миске соединить творог, муку, разрыхлитель, соль, яйцо, мелко рубленый укроп. Тщательно перемешать (лучше руками). Если тесто не очень густое, добавьте еще немого муки.
Из полученного творожного теста скатать шарики размером с грецкий орех.
Поставить на средний огонь небольшой ковш, в котором можно жарить. Налить примерно 2 стакана растительного масла, так, чтобы шарики полностью были погружены в масло. Предварительно их нужно обвалять в кунжуте.
Для того чтобы проверить нагрелось ли масло, киньте кусочек теста: если оно запузырилось и всплыло, значит масло достаточно прогрелось. Кладем по несколько шариков так, чтобы они свободно плавали (увеличиваются в два раза). Как только появился румяный цвет, можно вынимать.
Складываем на пергаментную бумагу или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Приятного аппетита!

5 / 5 ( 80 голосов )

 Распечатать | Категории блюда: Блюда из творога,

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Рецепт жареных луковых колец | Все рецепты

Это почти идентично моему любимому рецепту теста. Однако идея заменить пиво газированной водой прекрасна! Ни один другой рецепт теста, который я когда-либо читал, не предлагал такой замены.

Мальчик, они хороши! Дешевая закуска… Единственное, что я сделал иначе, это то, что я нарезал лук (толщиной 1/2 дюйма, он садится), замоченный в холодной воде, пока я делал все остальное. Посыпать мукой или бисквитом, замочить в замке … затем в жидкое тесто! Тесто должно немного вспениться перед использованием, при смешивании пива и муки появляются пузыри! Абсолютно идеальные луковые кольца! Я бы сфотографировал, но … я их съел! Заморозил около дюжины, чтобы посмотреть, будут ли они работать в замороженном виде ….

Это было легко и вкусно! Я порезал их очень тонко. В следующий раз я нарежу их немного толще только из-за того, что за время, необходимое для обжаривания 2 миллионов тонких луковых колец, ушло. Я также хотел бы использовать арахисовое масло, так как оно жарится лучше, чем обычное растительное масло. Тем не менее, они определенно получают два больших пальца вверх.

Самый лучший! Я использовал воду Red Onions Perrier (вместо пива) и добавил в муку соль приправы каджун.Очень легкий и ароматный !!

я люблю это тесто. Я использовал его много раз, чтобы сделать луковые кольца, а также кальмары и нарезанную кубиками мозереллу. Я заменил часть муки итальянскими панировочными сухарями, чтобы добавить дополнительного аромата, и это просто вкусно.

Я прочитал другие рейтинговые обзоры и полностью не согласен.На вкус как мука и масло. мне не понравился этот рецепт луковых колец.

Хороший! Гораздо менее рыхлый, чем тесто с луковыми кольцами. Также не забудьте увеличить пиво на другую банку. Вы больше не добавляете в рецепт, но вам нужно избегать обезвоживания, стоя перед фритюрницей. Что я могу сказать…это Висконсин!

Они были восхитительны — приготовили для ребят в игровой вечер с гамбургерами, и мне не осталось ни одной. Технически я думаю, я мог бы сказать, что этот обзор — мои парни, он бредил ими и сразу обнаружил, что пиво было секретным ингредиентом. Буду делать их снова, так что я действительно могу попробовать в следующий раз!

какое отличное тесто, я также пробовал его на свежей треске, лучшее пивное тесто из рыбы, которое я когда-либо пробовал! Оооочень легко приготовить!

Трансильванские пончики с творогом | Зсербо.com

Я энтузиаст пончиков, они определенно входят в мою десятку лучших, но меня интересуют только домашние. Я был так взволнован, когда впервые встретил эти прекрасные творожные пончики, и почувствовал желание приготовить их дома. В Венгрии наиболее распространенным рецептом являются так называемые карнавальные пончики с лентой, которые традиционно готовятся во время карнавального сезона. Однако рецепт творожных пончиков пришел из Трансильвании, где их часто подают в качестве десерта или основного блюда после густых супов.

Тесто не содержит дрожжей, только небольшое количество пищевой соды, поэтому вам не нужно оставлять его в покое, пончики можно жарить во фритюре сразу после того, как вы замесите ингредиенты и вырежете кольца. . Эти золотые кольца с пончиками мягкие внутри и хрустящие снаружи одновременно, их вкус несравненный, и, несмотря на жарение во фритюре, они легкие и не плавают в жире.

фото: zserbo.com

Состав:

• 250 г (~ 2 стакана) универсальной муки
• 250 г (~ 1 1/4 стакана) творога
• 3 яичных желтка
• 2 ст. сметана
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка пищевой соды
• масло для жарки во фритюре

Просейте муку в миске.Добавьте творог, яичные желтки, сметану, сахар и пищевую соду и замесите однородное тесто. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет толщиной около 1/2 дюйма. Используйте круглые формочки для печенья двух разных размеров, чтобы вырезать пончики, а затем вырежьте середину. Снова сверните обрезки и вырежьте их, пока не закончится тесто.

Налейте достаточно масла в глубокую сковороду, чтобы сделать слой толщиной примерно от 1 дюйма до 1½ дюйма. Медленно нагрейте масло на среднем или сильном огне. Как только масло достигнет нужной температуры, поместите в горячее масло несколько пончиков.Как только они подрумянятся с одной стороны (это займет 2–3 минуты), переверните их и продолжайте готовить еще минуту или до тех пор, пока они не подрумянятся. Переложите пончики в миску, застеленную бумажным полотенцем, и продолжайте жарить остальное тесто до готовности.

Подавать сразу с черничным вареньем и / или сметаной.

Вот как приготовить домашний жареный лук (но стоит ли оно того?) | Рассказы

Присоединяйтесь ко мне в моем тестовом эксперименте на кухне с хрустящей корочкой

Для некоторых людей жареный лук — это просто восхитительная хрустящая начинка, которой вы балуете себя на своем хот-доге после продажи IKEA.Однако для меня жареный лук — это хрустящие воспоминания об особых моментах моей жизни. Одно из этих воспоминаний произошло в моем детстве, когда я подумал, что было бы гениальной идеей объединить две мои любимые закуски в то время — пирожные из яффы и жареный лук.

Скажем так, это был первый и последний раз, когда я имел удовольствие наслаждаться этой необычной комбинацией, так как мой желудок всю ночь был в беспорядке. Спустя годы в честь этого события бабушка подарила мне 1 кг (прибл.2,25 фунта) упаковка жареного лука на Рождество. С тех пор, как я стал веганом, ей было трудно найти какие-нибудь сладости, которые я еще мог бы съесть. Поэтому в этот раз она весело посмотрела на меня и сказала: «Но тебе всегда нравился жареный лук!» Она была права. Но даже эта колоссальная упаковка жареного лука постепенно подходит к концу, заставляя меня задуматься: можно ли приготовить хрустящий жареный лук дома — или эти хлопоты даже стоят потраченного времени?

Как приготовить домашний жареный лук

Как следует из названия, вы можете приготовить жареный лук просто. .. жареный лук, да? Это так просто? Я сверился с различными кулинарными книгами и онлайн-рецептами, в которых использовались разные методы, но все они обещали супер хрустящий жареный лук. Был только один способ узнать, какой из них лучший: я попробовал 4 метода и оценил их по усилиям и результату.

В этом приключении я был готов выйти за рамки своих возможностей, а это означало: 15 огромных луковиц ждали, чтобы их очистили и порезали. Вы не поверите, но за это время ни одна слеза не скатилась по моей щеке.Возможно, мне просто повезло, и лук получился довольно мягким, но если вы думаете, что будете плакать, «проект домашнего жареного лука» также является хорошей возможностью проверить несколько советов по предотвращению плача при резке лука: воды, резки сидя, предварительно замочив лук в холодной воде или надев защитные очки. Если у вас есть для нас еще один луковый трюк, сообщите нам об этом в комментариях ниже!

Жарить и запекать

Зачем принимать решение, если можно получить лучшее из обоих миров? Метод «обжарить и запечь» начинается с обжаривания лука на сковороде с небольшим количеством муки, затем его перекладывают в духовку и запекают до хрустящей корочки. Жарка на сковороде очень хорошо сочетается с растительным маслом, но вы также можете использовать сливочное масло, чтобы добавить еще больше аромата. Для сравнения, этот метод занимает больше всего времени, поэтому это не лучший выбор для нетерпеливых людей, которым сейчас нужен жареный лук.

Как это делается:
1. Нарежьте лук тонкими ломтиками и разделите его на отдельные слои.
2. Нагрейте немного растительного масла (или сливочного масла) на большой сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте муку, перемешайте и продолжайте жарить, пока лук не станет золотисто-коричневым.
3. Переложите на противень и запекайте в духовке при температуре 85 ° C / 185 ° F прибл. 90 минут или до хрустящей корочки и потемнения. Во время выпечки регулярно переворачивайте их.

В духовке

Если вы ищете легкое решение для домашнего жареного лука, просто бросьте его в духовку, не обжаривая заранее. Чтобы лук стал хрустящим, его нужно сначала добавить в смесь муки, панко и соли. Панко — это панировочные сухари грубого помола, которые можно купить в азиатских супермаркетах, и они дают более хрустящий результат, чем более тонкий.Однако этот метод требует, чтобы вы работали быстро, так как лук станет мягким, если вы оставите его слишком долго в этой соленой мучной смеси.

Как это делается:
1. Нарежьте лук тонкими ломтиками и разделите его на отдельные слои. Добавьте в миску немного муки, панко и соли и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
2. Переложите лук на противень и сбрызните оливковым маслом.
3. Выпекайте при 230 ° C / 445 ° F прибл. 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Обязательно переворачивайте их регулярно.

Фритюр

Этот подход, вероятно, имеет наибольший смысл для всех: когда жареный в большом количестве очень горячего жира, как может сырой лук не превратиться в хрустящий жареный лук, верно? Однако у многих людей есть сомнения по поводу жарки во фритюре в домашних условиях — что происходит с маслом после жарки во фритюре? Насколько горячим должно быть масло? Нужна ли для этого специальная сковорода? Вот вам более удобный вариант: возьмите глубокую сковороду меньшего размера (кастрюлю или небольшую кастрюлю можно использовать как обычно) и залейте ее маслом, пока оно не станет прибл. 1 дюйм высотой. Масло должно быть прибл. 180 ° C / 355 ° F — вы можете дважды проверить это, осторожно окунув конец деревянной шпажки в масло. Если вокруг вертела образуются пузыри, жир достаточно горячий. После этого обжарьте нарезанный лук порциями. Когда вы закончите, дайте маслу полностью остыть, отфильтруйте его и просто используйте повторно.

Как это делается:
1. Нарежьте лук тонкими ломтиками и разделите его на отдельные слои. Выложите в миску, приправьте солью и помассируйте несколько минут, пока они не станут мягкими.После этого выжмите как можно больше жидкости.
2. Нагреть растительное масло в кастрюле или сковороде и обжарить во фритюре луковые кольца до золотистого цвета.
3. Дайте стечь бумажным полотенцам.

Варка и жарка во фритюре

И последнее, но не менее важное: я попробовал усовершенствованный вариант жарки во фритюре. Лук сначала быстро отваривают в горячей воде, и цель этого действия аналогична массированию лука — вы хотите, чтобы он немного смягчился, прежде чем жарить во фритюре. Вот почему этот метод более рекомендуется для тех, кто хочет жарить лук во фритюре, но не любит слишком частый физический контакт с сырым продуктом.Очень важно промокнуть их перед жаркой во фритюре, так как вы не хотите, чтобы дополнительная вода вступила в контакт с горячим жиром.

Как это делается:
1. Нарежьте лук тонкими ломтиками и разделите его на отдельные слои.
2. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте нарезанный лук, закройте крышку и дайте ему покипеть прим. 3-4 минуты. Слейте воду и тщательно высушите.
3. Нагрейте растительное масло в кастрюле или сковороде и обжарьте луковые кольца до золотистого цвета.
4.Дайте стечь бумажным полотенцам.

Жареный лук по-домашнему — стоит ли потратить время и силы?

Определенно удобнее, зачастую дешевле, а также несколько надежнее просто купить пачку жареного лука. Но, с другой стороны, есть ни с чем не сравнимое очарование в том, чтобы с гордостью приготовить домашний хрустящий лук и наслаждаться им. И, честно говоря, я не упускаю ни одной возможности пожарить во фритюре, поэтому метод № 3, простое жарение во фритюре, также идеально подходит для меня.Это просто, быстро, а в результате получается идеально хрустящий жареный лук. При хранении в герметичном контейнере они хорошо хранятся в холодильнике около 1–3 недель. На мой взгляд, сочетание жарки и запекания не стоит потраченного времени, потому что результат не лучше, чем при использовании более быстрых методов. Запеченный лук в смеси для панко не был хрустящим на всем протяжении, но все же был немного мягким в некоторых местах, что я почему-то все еще могу представить как красивую начинку для различных блюд.

Что делать дальше с жареным луком

Думаю, это очевидно: насладитесь тортами из яффо с жареным луком! Если не считать шуток, когда мы снимали фотографии для этой статьи, моя уже уважаемая коллега Кристин сделала невероятный поступок: она попробовала.Мое детское безумие с едой из пальцев. К сожалению — а может быть, к счастью — мои вкусовые рецепторы, кажется, созрели с годами. Это не было хитом.

Как взрослый, я люблю жареный лук, как и все остальные, — с пикантными блюдами. Это включает в себя классический вариант в качестве хрустящей топпинга для хот-догов, но я также добавляю их в картофельное пюре или сырный шпец, так как этот замечательный хруст работает так хорошо, как аналог кремовой текстуры. Многие люди также любят добавлять их поверх стручковой фасоли или подавать с различными азиатскими блюдами.

Сырный шпец с жареным луком

→ Перейти к рецепту

Запеканка из зеленой фасоли

→ Перейти к рецепту

Вы тоже любите жареный лук? Какие блюда не обходятся без них? Комментарий ниже!

Опубликовано 23 февраля 2020 г.

Сырные луковые кольца в индийском стиле! : IndianFood

Изображение

3 минуты видео-рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

НАПРАВЛЕНИЯ:

Шаг 1) Нарежьте лук толстыми ломтиками.

Примечание: от одной луковицы нарежьте не более 2–3 ломтиков. Если лук слишком тонкий, сыр может соскользнуть.

Шаг 2) Разделите 3 самых больших луковых кольца и поместите самое маленькое кольцо внутрь самого большого. Это даст нам представление о том, какой промежуток между кольцами нужно заполнить сыром.

Шаг 3) Теперь возьмите сырный кирпич и нарежьте из него полоски в соответствии с размером зазора между кольцами. При необходимости нарежьте их от центра по размеру лука.

Шаг 4) Вставьте полоски внутрь зазора колец.Заполните самые маленькие промежутки маленькими полосками сыра. Проделайте это с каждым набором колец, и после этого поставьте их в холодильник на ровной поверхности, пока мы готовим тесто и т. Д.

Шаг 5) Возьмите глубокую миску и добавьте грамм муки, порошок соленой куркумы и порошок красного перца чили. Добавьте порции воды и продолжайте перемешивать, пока не получите жидкое тесто консистенции.

Примечание. Вы также можете использовать яйца вместо граммов муки и воды. Вместо этого взбейте в миску два яйца и пропустите шаг 5.

Шаг 6) Возьмите тарелку и всыпьте муку.В другой тарелке возьмите панировочные сухари.

Шаг 7) Теперь возьмите кольца лука и дважды обваляйте их в муке, затем окуните их в тесто / яйца, а затем в панировочные сухари.

Шаг 8) Чистой рукой хорошенько покройте кольцо панировочными сухарями. Переверните его и накройте с другой стороны.

Шаг 9) Опять окуните это кольцо в тесто / яйцо и снова покройте его панировочными сухарями. Проделав это дважды, сделайте кольца более хрустящими и толстыми, а также укрепите переплет.

Шаг 10) Теперь нагрейте масло в воке и, когда оно станет очень горячим, добавляйте по 1 кольцу за раз.

Шаг 11) После золотистого цвета с одной стороны переверните его щипцом и золотите с другой стороны.

Примечание. Если масло сильно нагрето, не жарьте его более двух минут, иначе сыр может потечь. Они готовятся очень быстро, так что будьте осторожны.

Шаг 12) Когда закончите с обеих сторон, аккуратно выньте их и украсьте нарезанными листьями кориандра. Подавать с кетчупом горячим!

Как приготовить идеальные луковые кольца | Овощи

Наименее знаменитый из классических дополнительных заказов быстрого питания, дополнительная услуга, где чипсы являются обязательным сочетанием, луковые кольца редко получают ту любовь, которую заслуживают.Это может быть потому, что они так часто делаются плохо, с жирным, дряблым тестом, которое высвобождает свою начинку одним мокрым куском, или потому, что в этой стране, по крайней мере, 45 лет с тех пор, как листерин появился на наших полках, мы остаемся немного подозрительными. лука и его луковичных сортов.

Несмотря на нашу традиционную неуверенность в гигиене полости рта, у нас все еще не так много блюд, которые делают лук звездой, а не приправой, потому что, как и чеснок, его острота помещает его в ту же (довольно несправедливую) категорию, что и шашлык. ; то, что в моде можно охарактеризовать как «грязная еда» — то, что «настолько плохо, что это хорошо».Что ж, я хотел бы заступиться за луковое кольцо. Двоюродный брат гораздо более респектабельных индийских бхаджи, японской темпуры и итальянского fritto misto, кажется, что луковое кольцо в том виде, в каком мы его знаем сегодня, впервые появилось в печати в Бостонской школьной кулинарной книге 1906 года Fannie Farmer и было популяризировано заведениями быстрого питания и до тех пор, пока вместе с картофелем фри он не стал «любимым овощем американских мужчин».

Лук

Кольца лука Марты Стюарт. Фотография: Felicity Cloake для Guardian

Как и положено нашему несколько скептическому отношению к луку в этой стране, в большинстве супермаркетов нет большого выбора; есть желтый сорт или красный сорт.Вот и все. Во многих американских рецептах, напротив, указывается не только цвет, но и разнообразие лука. Феномен Diners, Drive-Ins и Dives Гай Фиери провозглашает, что «чем слаще, тем лучше», а Марта Стюарт и подкастер Бренда Андерсон выбирают супер- сладкая желтая видалия, родом из одноименного города в Грузии (факт викторины паба: лук — официальный государственный овощ Грузии).

Я не могу найти ничего в этой стране, поэтому я пытаюсь заменить красный лук в рецепте Стюарта.Результаты неплохие, но более высокое содержание сахара делает его более склонным к подгоранию, и я считаю его слишком сладким — я бы предпочел, чтобы мои луковые кольца были подчеркнуто пикантными.

Мнения о лучшей ширине варьируются от кусочков толщиной в дюйм (2,5 см) журнала Saveur до тонких, как бумага, кусочков блоггера Ри Драммонд: «Обратите внимание, что вы можете видеть нож сквозь ломтик лука», — объясняет она. «Значит, он достаточно тонкий». Drummond’s восхитительно хрустящие, но лук немного теряется в хрустящем покрытии, в то время как версии Monster все еще остаются слишком твердыми к тому времени, когда тесто готово.Мне подходит около 0,5 см, но вы можете увеличить размер до 1 см, если предпочитаете более солидное луковое кольцо.

Замачивать или не замачивать

Луковые кольца Савера. Фотография: Фелисити Плащ для Хранителя

В отличие от Андерсона или BBC Good Food, Стюарт, Фиери, Савер и Драммонд вымачивают лук перед приготовлением — Стюарт, Савер и Андерсон в воде на 10-30 минут, Фиери и Драммонд в пахте на половину час и час соответственно. Я полагаю, это связано не столько с их смягчением, сколько с смягчением резкости вкуса, что является хорошей страховкой, когда вы готовите их так недолго.

Я предпочитаю пахту не только потому, что она обеспечивает более липкую поверхность для покрытия на более позднем этапе процесса, но и из-за ее острого вкуса. Однако продукты, широко доступные в этой стране, довольно густые и могут привести к получению вязкого теста, поэтому я собираюсь разбавить его небольшим количеством молока.

Покрытие

Луковые кольца Гая Фиери. Фотография: Плащ Фелисити для Guardian

Луковые кольца делятся на две большие группы — потрепанные разновидности с объемной хрупкой оболочкой и менее впечатляющие, но более хрустящие, посыпанные мукой.Есть также обломанная группа осколков этого последнего, о которой мы поговорим позже.

Good Food, Стюарт, Фиери, Андерсон и Савер — все отдают предпочтение первому подходу, добавляя воздух в тесто с разрыхлителем, газированной водой, пивом — особенно хорошо получается у Fieri’s и Good Food’s. Андерсон делает двойное окунание, как если бы она покрывала скотч-яйцо, обмакивая кольца в приправленной муке, взбитом яйце, а затем, как ни странно, в пиве (после чего много муки и яйца выпадает).Они оказались намного лучше, чем я ожидал, но тесто на мой вкус слишком густое.

На самом деле, несмотря на то, что все они выглядят великолепно, я предпочитаю текстуру версии Драммонда; простая мука решительно прилипает к луку. В разновидностях жидкого теста лук кажется пропаренным внутри своей скорлупы, а не обжаренным в масле, поэтому он отделяется во рту целым куском с какой-то липкой мягкостью, а само тесто такое большое и хрустящее кажется, что это не так.Осколки хрустящего лука Драммонда могут показаться не такими уж необычными, но они мне больше подходят. (Если вы придерживаетесь другого мнения, я бы порекомендовал рецепты Fieri или Saveur как особенно хорошие примеры измельченных луковых колец.)

http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/may/20/ how-to-fry-perfect-chip

Таким образом, простая мука — это все, что строго необходимо, но хотя кукурузный крахмал, используемый Стюартом и Савером, похоже, не сильно меняет текстуру, мне нравится кукурузная мука, которую последний добавляет как хорошо, что придает покрытию легкую зернистость, подчеркивающую его четкость.

Панировочные сухари практически невозможно прикрепить к ломтикам лука, особенно с использованием взбитого яичного белка, как предполагает второй рецепт BBC Good Food — они цепляются отдельными участками, что выглядит не очень красиво. К тому же они довольно сухие, хотя это может быть больше связано с методом приготовления.

Приправы

Луковые кольца Бренды Андерсон. Фотография: Фелисити Клоук для Guardian

Фиери и Андерсон заправляют муку чесночным порошком, Драммонд использует кайенский перец, сушеную петрушку Савер и приправу для каджуна по второму рецепту Good Food.Чесночный порошок просто кажется неправильным на луковом кольце (на самом деле, это кажется неправильным в большинстве случаев, хотя я готов быть доказанным, что ошибся, если кто-то придумает его хорошее применение), а сушеная петрушка и приправа для каджуна на самом деле не подходят. плавать на моей лодке.

Кайенский перец, однако, добавляет долгожданную нотку пряностей — тепла недостаточно, чтобы сдуть голову, но достаточно, чтобы заставить вас вернуться за новыми блюдами. Я использовала копченый перец, который мне нравится еще больше и хорошо сочетается с жареными блюдами, но любой порошок чили подойдет.

Кулинария

Запеченные луковые кольца BBC Good Food. Фотография: Плащ Фелисити для Хранителя

Есть небольшие споры о том, как готовить кольца лука: их следует обжаривать во фритюре в нейтральном масле при температуре около 180 ° C / 350 ° F до золотистого цвета. Выпекать их, как предполагает второй рецепт хорошей еды, — это ложная экономия калорий; хоть и не совсем несъедобные, но очень сухие — отлично, если вы все равно собираетесь макать их в кетчуп, но в противном случае вряд ли стоит беспокоиться.

Честно говоря, если вы следите за потреблением жира, луковые кольца, вероятно, не для вас.Если нет, поверьте мне; это в миллион раз лучше, чем большинство британских вариантов фастфуда. Очевидно, потребляйте в умеренных количествах.

Идеальные луковые кольца

Идеальные луковые кольца. Фотография: Felicity Cloake for the Guardian

(на 4 порции)

1 большая луковица

400 мл пахты

100 мл молока

Нейтральное масло

75000 для приготовления муки

25 г кукурузной муки

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки копченой паприки

Нарезать лук кольцами 0. Шириной 5-1 см, в зависимости от ваших предпочтений, и положите в небольшую миску. Взбейте пахту и молоко взбейте, полейте луком и дайте ему впитаться не менее 30 минут.

Поставьте духовку на слабую. Налейте в большую кастрюлю на треть масла и нагрейте до 180C / 350F. Тем временем в неглубокую миску насыпьте муку, кукурузную муку, соль и перец. Вытащите луковые кольца по несколько из пахты, стряхивая излишки, и бросьте муку, чтобы она покрылась слоем, стряхивая всю лишнюю муку, когда вы кладете их на тарелку.Повторяйте, пока все они не будут хорошо покрыты. Выстелите большую термостойкую тарелку кухонной бумагой.

Как только масло нагреется, добавьте несколько колец (не переполняйте сковороду, иначе они не станут хрустящими) и обжаривайте пару минут, перевернув один раз, до глубокого золотистого цвета с обеих сторон.

Выньте их шумовкой и положите на тарелку, выложенную бумагой. Поместите это в духовку, чтобы согреться, пока повторяете с остальными кольцами, позволяя маслу снова нагреться до температуры между каждой партией. Ешьте сразу, пока они горячие и хрустящие.

Луковые кольца: заниженная криминальная оценка или пустая трата хороших ингредиентов для супа? Вам нравятся большие и аккуратные или тонкие и хрустящие — и кому на самом деле нравится, когда они зажаты в бургере?

Сообщения потребителей: вводящие в заблуждение этикетки на пищевых продуктах (на луковых кольцах нет лука)

Вы когда-нибудь покупали что-нибудь «маслянистое» только для того, чтобы обнаружить, что оно не содержит масла? Как насчет продукта, на этикетке которого изображены фрукты, но нет фруктов внутри?

Местная торговая экспедиция Consumer Reports и ее фанаты в Facebook обнаружили эти примеры фальшивых продуктов питания.Он попросил компании объяснить связи, но большинство либо не ответили, либо дали расплывчатые ответы.

>> Маккормик Бэкн Пьесы. Кусочки Bac’n не содержат мяса. Они представляют собой смесь соевой муки, масла канолы, соли, карамельного красителя, мальтодекстрина (загуститель или наполнитель), натуральных и искусственных ароматизаторов, молочной кислоты, дрожжевого экстракта, инозината динатрия и гуанилата динатрия (усилители вкуса) и красного пищевого красителя. . С другой стороны, они не содержат холестерина.

>> International Delight Gourmet Сливки для кофе. «Вкус растопленного мороженого (от Cold Stone Creamery) в вашем кофе», — дразнит этикетка. «Налейте его, пристегнитесь и отправляйтесь в сладкую и сливочную стратосферу». Если вы ожидаете ложку растопленного мороженого, вас ждет жесткая посадка. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов утверждает, что настоящее мороженое содержит не менее 10 процентов молочного жира. Этот забеливатель состоит в основном из воды, сахара и пальмового масла.

>> Мудрые луковые кольца. «С восхитительным, настоящим луковым вкусом!» этикетка говорит.Но эти кольца мало похожи на обжаренные во фритюре ломтики лука в кляре. Три верхних (из 18) ингредиента: кукурузный крахмал, крахмал тапиоки и растительное масло. Также есть четыре пищевых красителя, один из которых синий. Что касается настоящего лука, представитель компании сказал, что его нет. По ее словам, это кольца со вкусом лука и приправой, которая включает чесночный порошок, перец и луковый порошок. Его наносят на кольца после того, как они приготовлены.

>> Kellogg’s Frosted Mini Wheats Blueberry. На коробке изображена черника, но ингредиенты не содержат признаков настоящих фруктов. Они включают цельнозерновую пшеницу, сахар, кукурузу … и красные и синие пищевые красители. Специалист по работе с потребителями Kellogg признал отсутствие черники, заявив, что хлопья приобретают свой вкус благодаря «конфиденциальной и запатентованной» смеси натуральных и искусственных ароматизаторов. Согласно правилам маркировки FDA, компания не обязана быть более конкретной.

>> Набиско Ореос. В этой белой начинке нет молока, масла, яиц или каких-либо других молочных компонентов.(Когда Consumer Reports спросила представителя службы поддержки Kraft, что делает начинку гладкой и кремообразной, она сказала, что ответ является коммерческой тайной.) Oreos содержит около дюжины ингредиентов, начиная с сахара, муки, различных растительных масел и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. и какао. Шоколад — последний ингредиент.

>> Оригинальный сироп миссис Баттерворт. В этом топпинге нет ни сливочного масла, ни кленового сиропа, хотя представитель Pinnacle Foods сказал, что в 1970-х годах миссис Баттерворт содержала 2% настоящего масла.В сегодняшней версии перечислены кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузный сироп, вода, соль, целлюлозная камедь (загуститель) и патока перед общей ссылкой на «натуральный и искусственный» ароматизатор.

Итог: Многие коммерчески приготовленные продукты содержат вещества химического класса и, как правило, содержат много калорий из-за добавленных сахаров. Совет Consumer Reports:

>> Не обращайте внимания на красивые картинки и вкусные названия. Фотографии фруктов и такие слова, как «масло», могут создать ложное впечатление о том, что внутри.Правда написана на этикетке. FDA требует, чтобы ингредиенты были перечислены в порядке убывания веса.

>> Сравнить этикетки. У некоторых обработанных пищевых продуктов больше добавок, чем у других. Помимо молока и сливок, в состав Kraft Simply Cottage Cheese входит сыворотка; соль; модифицированный пищевой крахмал; камеди гуаровой, ксантановой и рожкового происхождения; и каррагинан. С другой стороны, творог ромашки состоит из трех ингредиентов: обезжиренного молока, сливок и соли.

>> Остерегайтесь модных словечек. Есть причина, по которой компании используют «bac’n» вместо бекона: это не настоящая сделка.Картофельные чипсы, такие как Lay’s, не могут быть чипами, потому что FDA требует, чтобы чипсы состояли из тонко нарезанного картофеля, обжаренного во фритюре, а не из сушеного картофеля с кукурузным крахмалом, сахаром и соевым лецитином.

Редакторы, Потребительские отчеты

Укропный хлеб с творогом и жареным луком-шалотом

Приготовьте жареный лук-шалот: в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте рапсовое масло до 275 градусов на термометре для жарки. Добавить лук-шалот и варить, помешивая, до светло-золотистого цвета около 8 минут. С помощью шумовки переложите лук-шалот на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он высох.

Увеличьте огонь до сильного и поместите мелкоячеистое сито над жаростойкой миской. Когда на термометре температура масла достигнет 350 градусов, добавьте жареный лук-шалот и готовьте несколько секунд, пока он не станет хрустящим и хорошо подрумянится, внимательно наблюдая, чтобы он не подгорел.

Немедленно вылейте масло и лук-шалот через сито, чтобы перестать готовиться, затем переложите лук-шалот на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы высушить.Зарезервируйте масло для другого использования. Лук-шалот хранят в герметичном контейнере при комнатной температуре 1 сутки.

Приготовьте тесто из укропа: в небольшой миске смешайте воду, дрожжи и чайной ложки сахара. Перемешать и отложить до образования пены; около 8 минут.

В большой миске смешайте оставшийся сахар, творог, 1 столовую ложку оливкового масла, жареный лук-шалот, семена укропа, травку укропа, майоран, базилик и соль; перемешайте, чтобы соединиться.