6 рецептов коктейлей с барного фестиваля Barproof

Виски с колой — уже не модно. Как насчет того, чтобы сварить кордиал из ткемали, растворить талкыш-калеве в виски и настоять это на банане? Зачем это делать и какие коктейли потом готовить, мы узнали у барменов, которые участвуют в барном фестивале Barproof.

«Матур»

Ринат Аслямов

Однажды я стал амбассадором одного бренда виски и, чтобы выделиться, решил привнести в коктейль с ним татарские мотивы. Надо было найти ингредиент, который бы отражал суть города и культуры. Поэтому я взял талкыш-калеве — это десерт из тонких нитей сахара, которые потом прессуют в треугольные формы и опаляют. За счет этого у него появляется медовый привкус, который всегда хорошо работает с виски.

Талкыш-калеве можно заменить на мед, лучше всего липовый. Получится похоже.

Ингредиенты

— Виски — 30 мл,
— Ягодный дистиллят — 10 мл,
— Пюре из манго — 20 мл,
— Талкыш-калеве — 1 шт.

Как готовить

01

Растворить талкыш-калеве в виски.

02

Соединить все ингредиенты в шейкере, встряхнуть. Процедить в шале.

03

Украсить опаленным маршмеллоу.

«Гамлет»

Роман Милостивый

Бар «41 градус»

В «Гимлет» входит джин и лаймовый кордиал — кисло-сладкий сироп. Получается коктейль с характерным цитрусовым вкусом и нотками можжевельника. Мы же готовим кордиал из ткемали. Однажды в Тбилиси мы обнаружили, что местная слива дает кислоту, похожую на кислоту лайма. Так и пришла идея грузинского «Гамлета». Название дано в честь большой черной вороны из советской комедии «Кавказская пленница».

Когда наступает сезон фрукта, мы маринуем сливу на целый год и готовим кордиал из нее сами. В остальное время на рынках продаются консервированные ткемали. Для кордиала нужен только сироп из‑под них и сахар: на 100 грамм сиропа — 50 грамм сахара. Нагрейте все, не доводя до кипения, и уварите на 20%.

Ингредиенты

— Джин — 40 мл,
— Кордиал из ткемали (зеленой кислой сливы) — 30 мл.

Как готовить

01

Смешать джин с кордиалом из ткемали в смесительном стакане со льдом.

02

Подавать в коктейльных рюмках безо льда.

Подробности по теме

История алкоголя в 10 книгах: как спирт влиял на цивилизации

История алкоголя в 10 книгах: как спирт влиял на цивилизации

El centro daiquiri

Дмитрий Соколов

Есть классический кубинский дайкири, а это его твист специально для карибского паба Black Hat. Для него мы сделали специальный грог на трех видах светлого рома и настояли его на сушеном банане. Получилась основа с утонченными нотками банана и ванили. Делают его так: нужно высушить два банана, залить 0,5 литра светлого рома и оставить на два дня в темном месте.

Еще мы заменили классический сахарный сироп на сироп из воды алоэ и серебристого эвкалипта. Это очень редкое сезонное растение, так что заготовку мы делаем заранее на весь год вперед. В итоге получается освежающая смесь с эвкалиптово-мятным оттенком. Скорее всего, серебристый эвкалипт вам не встретится, так что растопите 6 леденцов со вкусом эвкалипта в 300 мл воды с алоэ вера, нагрейте, не доводя до кипения, и выпарите примерно до 80% от первоначального объема.

Грейпфрутовый биттер мы добавили, чтобы придать благородную горечь, а сок лайма — как последнюю деталь во вкусе. Получился мягкий и сбалансированный, но при этом более сложный дайкири.

Ингредиенты

— Настоянный на банане ром — 40 мл,
— Сироп из алоэ и серебристого эвкалипта — 20 мл,
— Грейпфрутовый биттер — 1 деш (5 капель, или барная ложка),
— Лаймовый сок — 30 мл.

Как готовить

01

Залить все в шейкер и взбивать 10 секунд.

02

Процедить через сито.

03

Подавать в коктейльной рюмке безо льда.

25 Hour

Дмитрий Малко

Время — главный ресурс, и 24 часов в сутки никогда не хватает. Мой напиток был создан специально для того, чтобы остановиться, выдохнуть и насладиться. Отсюда и название — 25 Hour.

Почувствовать этот дополнительный час нам поможет сочетание итальянской граппы с оттенками ванили, свежей выпечки и миндаля с интенсивным, свежим экзотическим портвейном. Он дополняет коктейль нотками цитрусовых и перечной мяты.

Чтоб подчеркнуть тропические ноты портвейна и усилить ореховое послевкусие граппы, я использую кунжутно-ананасовый кордиал. Он дает кисло-сладкий вкус.

Остается только сбалансировать апельсиновым биттером. Буквально две капли усиливают яркий цитрусовый вкус напитка и добавляют пикантную горчинку.

Ингредиенты

— Граппа — 30 мл,
— Светлый портвейн — 30 мл,
— Кунжутно-ананасовый кордиал — 20 мл,
— Апельсиновый биттер — 2 деша.

Как готовить

01

В смесительный стакан поместить лед и все ингредиенты. Смешать.

02

Перелить в охлажденный коктейльный бокал.

Подробности по теме

Антивирусные напитки: 10 рецептов от рестораторов, шефов и журналистов

Антивирусные напитки: 10 рецептов от рестораторов, шефов и журналистов

Modern Sazerac

Даня Гольдман

Яблочная вариация новоорлеанского классического сазерака, который считается одним из первых коктейлей. В этой версии вместо коньяка мы используем кальвадос, а в качестве подсластителя — сироп из соленого клена, который довольно круто работает в сочетании с теннессийским виски. С обычным кленовым сиропом будет не то, так что постарайтесь найти соленый.

Как и положено, за аромат в напитке отвечают абсент и биттеры. Коктейль охлаждаем, но подаем безо льда. Когда напиток нагреется, его вкус классно раскроется.

Ингредиенты

— Теннессийский виски — 30 мл,
— Кальвадос — 30 мл,
— Соленый кленовый сироп — 5 мл,
— Апельсиновый биттер — 1 деш,

— Орлеанский биттер — 2 деша,
— Абсент — 1 капля.

Как готовить

01

Положить в смесительный бокал лед.

02

Добавить ко льду все ингредиенты, аккуратно перемешать.

03

Перелить из смесительного бокала в тот, из которого будете пить. Лед в него добавлять уже не нужно.

«Педро-Манхэттен»

Вячеслав Ланкин

Я очень люблю классический коктейль «Манхэттен», который готовят с уникальными биттерами — они добавляют коктейлю ароматическую горечь. Первый биттер более похож на креольский, в составе которого есть анис, тмин и фенхель. Второй сложнее: тут 44 компонента, среди которых корица, мускат, гвоздика и еще много всякого. Полный список ингредиентов держится в секрете до сих пор. Но я сладкоежка, поэтому нашел очень сладкий херес с богатым вкусом и добавил в коктейль.

Бальзамик из хереса я решил использовать для придания напитку глубины вкуса. Всего пару капель, и он обретает новые грани. Так и появился «Педро-Манхэттен». Коктейль стал визитной карточкой бара Delicatessen. Практически каждый гость попробовал его. У нас есть специальный счетчик, который считает выпитые «Педро-Манхэттен», сейчас на нем более 25 тысяч рюмок.

Ингредиенты

— Бурбон — 45 мл,
— Херес — 15 мл,
— Венесуэльский биттер — 3–4 деша,
— Американский лакричный биттер — 3–4 деша,
— Соус бальзамик из хереса — 1 капля.

Как готовить

01

Положите в смесительный стакан лед и добавьте все ингредиенты.

02

Аккуратно перешивайте в течение 15 секунд.

03

Подавайте в коктейльном бокале безо льда.

Фестиваль Barproof пройдет с 1 по 3 июля по адресу: ВЦ «Казанская ярмарка», г. Казань, Оренбургский Тракт, 8. Подробности — по ссылке.

Подробности по теме

Горячительные напитки: 10 cвечей, которые пахнут коктейлями

Горячительные напитки: 10 cвечей, которые пахнут коктейлями

ТОП-10: Самые популярные коктейли — RestOn.ua

Сегодня мало какая вечеринка может пройти без коктейля, ну а чем ваша новогодняя вечеринка хуже? Сегодня в нашем рейтинге десятка самых популярных коктейлей и, конечно, рецепты их приготовления.

10 место. Мохито

Рецепт Мохито по¬явился в Гаване, столице Кубы, в маленьком кафе-ресторане «Бодегита дель Медио», основанном семейством Мартинез в 1942 году и по сей день принимает посетителей в том же самом баре в колониальном стиле в самом сердце города; его посещали известные личности, среди них Эрнест Хемингуэй, Адрианис Родригес, фотографии которых хранятся в ресторане.

О происхождении названия «мохито» есть несколько легенд. Одна гласит, что слово мохито — это измененное мохадито (исп. Mojadito, уменьш. от mojado), что значит «слегка влажный».

Состав:

• Белый ром — 50 мл
• Сахарный сироп — 20 мл
• Содовая (минеральная вода с лимоном или sprite) — 50 мл
• Мята — 15 грамм
• Лайм — 3 дольки

Приготовление:

1. Положите в хайболл лайм и мяту.

2. Разомните мадлером и доверху засыпьте дробленым льдом.

3. Налейте ром, сахарный сироп и содовую воду.

4. Перемешайте барной ложкой.

5. Досыпьте дробленого льда.

6. Украсьте веточкой мяты.

 

9 место. Пина Колада

Название коктейля переводится как «фильтрованный ананас». Изначально под этим названием подразумевался свежий ананасовый сок, который подавали процеженным (colado). Непроцеженный носил название sin colar. Затем в состав был включен ром. В середине ХХ века в одном из пуэрториканских баров родился рецепт коктейля «пинья колада», который приобрёл огромную популярность и стал гордостью Пуэрто-Рико. «Пинья колада»считается официальным напитком Пуэрто-Рико.

Состав:

• Белый ром — 50 мл
• Кокосовый сироп — 30 мл
• Ананасовый сок — 100 мл

Приготовление:

1. Налейте в шейкер ром, кокосовый сироп и ананасовый сок.

2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.

3. Процедите через стрейнер в бокал харикейн со льдом.

4. Украсьте ананасом и коктейльной вишней.

 

8 место. Космополитен

Изначально коктейль был специально создан для водки Absolut Citron, которая обладала вкусом лимона. По другой версии, «Космополитен» создала Черил Кук, женщина-бармен из местечка South Beach, Флорида. Другой фигурой, участвовавшей в создании напитка, был Тоби Циццини с Манхэттена. Он приготовил коктейль, взяв за основу рецепт Кук, при этом он внес свои небольшие изменения. Именно его рецепт и стал эталоном приготовления «Космополитена». На протяжении долгого времени этот коктейль был популярен среди посетителей гей-клубов. Лишь в 1998 году с выходом сериала «Секс в большом городе», где «Космополитен» стал любимым напитком героинь, он приобрел широкую популярность.

Состав:

• Апельсиновый ликер — 10 мл
• Клюквенный сок — 30 мл
• Сок лимона — 10 мл
• Водка — 30 мл
• Эфирное масло цедры апельсина — 1 слайс

Приготовление:

1. Налейте в шейкер водку, апельсиновый ликер, лимонный сок и клюквенный морс.

2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.

3. Процедите через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

4. Выжмите эфирное масло цедры апельсина на поверхность напитка и погрузите в бокал.

 

7 место. Текила Санрайз

Коктейль «Текила Санрайз»был изобретен в 30-40-е годы в гостинице Arizona Biltmore Hotel. Первоначально рецепт включал чёрносмородиновый ликёр и сок лайма. Своё название (англ. sunrise — «восход») коктейль получил за внешний вид. Плотные компоненты (чёрносмородиновый ликёр или гранатовый сироп), оседая на дно стакана сквозь смесь сока и текилы, создают градацию цветов, напоминающую рассвет.

Существует версия, что коктейль стал известным благодаря группе «Роллинг стоунз», музыканты которой предпочитали «Текила санрайз» всем остальным напиткам во время своего американского турне в 1972 году.

Состав:

• Текила — 50 мл
• Апельсиновый сок — 150 мл
• Сироп Гренадин (гранатовый сироп) — 10 мл

Приготовление:

1. Наполните хайболл доверху кубиками льда

2. Налейте текилу и апельсиновый сок

3. Добавьте сверху сироп гренадин

4. Украсьте долькой апельсина

 

6 место. Дайкири

Рассказ о происхождении, связанный с патриотическими кубинскими мотивами, повествует об кубинском инженере Дженнингсе Коксе, который направлялся на марганцевые разработки в район Дайкири. Он имел в распоряжении только ром, чтобы утолить жажду рабочих. Инженер попросил у крестьянина, с имением которого граничили разработки, корзину лаймов и сахарного песку, добыв затем лёд из фурнитуры, который обычно использовали шахтёры, приготовил простой состав коктейля «Дайрики». Результат был настолько успешным, что рабочие распространили этот рецепт по всему острову.

Ну, а всемирную славу коктейлю принес Эрнест Хемингуэй. Он писал о своих любимых коктейлях так: «My daiquiri en Floridita, my mojito en Bodeguita» (Мой дайкири — в «Флоридите», мой мохито — в «Бодегите»).

Состав:

• Белый ром— 40 мл
• Сок лимона— 20 мл
• Сахарный сироп — 20 мл

Приготовление:

1. Налейте в шейкер ром, лимонный сок и сахарный сироп.

2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.

3. Процедите через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

4. Украсьте кружком лимона.

 

5 место. Маргарита

Коктейль латиноамериканского происхождения, появление датируется примерно промежутком в 1936—1948 года, существует много версий о его появлении, практически во всех фигурирует женщина с именем Маргарита. И хотя официальных версий происхождения жизни на Земле всего три, претендентов на звание «создатель Маргариты» не счесть!

Состав:

• Текила — 40 мл
• Апельсиновый ликер— 20 мл
• Сок лимона— 20 мл

Приготовление:

1. Налейте в шейкер текила, лимонный сок и апельсиновый ликер.

2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.

3. Процедите через стрейнер в бокал маргариту с соленой окаемкой. 

4. Украсьте кружком лайма.

 

4 мето. Мартини Драй

Dry Martini впервые был представлен публике на рубеже XX века. По одной из версий, произошло это в баре нью-йоркского отеля Knickerbocker: бармен Мартини ди Армади Таггиа соединил в равных пропорциях джин и Noilly Prat и добавил каплю апельсинового биттера. По другой теории «отец» Dry Martini был родом из Сан-Франциско и звали его Джерри Томас. Коктейль он смешал для золотоискателя, отправлявшегося на поиски счастья в город Мартинез. Есть также версия, по которой коктейль получил свое название в честь ружей Martini and Henry, бывших на вооружении британской армии в начале XX века: якобы сногшибательный (в прямом смысле слова) коктейль пришелся по вкусу солдатам.

Мировую славу коктейлю принес кинематограф. «Матрини Драй» появляется в таких культовых лентах американского кино, как сериал о войне во Вьетнаме M*A*S*H, где главные герои употребляют исключительно «сухой мартини».

Состав:

• Джин — 75 мл
• Сухой вермут— 15 мл
• Оливка — 1

Приготовление:

1. Охладите коктейльный бокал и смесительный стакан.

2. Слейте талую воду из смесительного стакана.

3. Налейте вермут и джин и перемешайте барной ложкой.

4. Удерживая лёд в смесительном стакане, перелейте в коктельную рюмку.

5. Погрузите на дно бокала оливку на шпажке.

 

3 место. Куба Либре

Впервые приготовлен в Гаване в 1900 году. Американские солдаты смешали кубинский ром и колу и при этом произносили тост за свободную Кубу: «Viva la Cuba libre» («Да здравствует свободная Куба»).

Состав:

• Белый ром — 40 мл
• Кола— 120 мл
• Свежий лайм — 1 долька

Приготовление:

1. Наполните хайболл доверху кубиками льда

2. Налейте ром и колу

3. Украсьте долькой лайма

 

2 место. Отвертка

По легенде, коктейль получил свое название благодаря привычке американских инженеров-нефтянников, работавших в Ираке, смешивать водку и апельсиновый сок при помощи отвертки. Но вероятнее всего коктейль был изобретен Джоном Мартином, человком, который приучил пить водку всю Америку. Первое письменное упоминание коктейля Screwdriver (отвертка) встречается в американском журнале «Тайм» в выпуске от 24 октября 1949 года.

Состав:

• Водка — 50 мл
• Апельсиновый сок — 150 мл

Приготовление:

1. Наполните хайболл доверху кубиками льда.

2. Налейте водку и апельсиновый сок.

3. Украсьте долькой апельсина.

 

1 место. Кровавая Мэри

На роль изобретателя «Кровавой Мэри» претендуют несколько человек. Одни источники утверждают, что коктейль был первоначально создан Джорджем Джессэлем приблизительно в 1939 году. В газете «New York Herald Tribune» 2 декабря 1939 года было опубликовано то, что, как полагают, является первой ссылкой на этот напиток, наряду с оригинальным рецептом, авторство которого приписывается Джорджу Джесселю: «Новый антипохмельный напиток Джорджа Джесселя, обративший на себя внимание корреспондентов и названный Кровавая Мэри: половина томатного сока, половина водки».

Название ассоциируется с именем английской королевы Марии I Тюдор, получившей прозвище Кровавая Мэри за расправы над протестантами.

Состав:

• Водка — 50 мл
• Томатный сок — 100 мл
• Сок лимона — 10 мл
• Свежий сельдерей — 10 г
• Вотчестер соус — 5 капель
• Табаско — 3 капли
• Соль
• Молотый перец

Приготовление:

1. Разомните мадлером сельдерей в шейкере

2. Налейте водку, лимонный сок, томатный сок, вотчестер и табаско

3. Насыпьте соль, перец по вкусу

4. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте

5. Процедите через стрейнер в хайболл

6. Украсьте стеблем сельдерея и лимоном

 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Бесплатный резерв столика в ресторанах Киева со скидкой 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Банкетные залы Киева

 

ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ ОБЗОРОВ РЕСТОРАННОГО МИРА

10 главных коктейлей за последние 100 лет

«Пытаясь определить 10 наиболее важных коктейлей, я руководствовался двумя критериями. Первый — это популярность. Есть много замечательных коктейлей, Clover Club, например — но с ним сегодня знакомы очевидно меньше людей, чем, например, с «Негрони». Второй критерий — это то, что выбранные смешанные напитки стали уже некими категориями, на основе которых появилось множество вариаций.

«Мартини», например, стал символом коктейля. Мы видим его графическое изображение — v-образную рюмку — и понимаем, что здесь готовят смешанные напитки. Или «Дайкири» — символ кубинской коктейльной культуры. Сегодня во многих барах можно найти такой подраздел меню, как Daiquiri’s, включающий в себя множество различных вариаций на коктейль. Old Fashioned, вновь ставший популярным после сериала Mad Men. Moscow Mule — «троянский конь, который принес водку американцам». И другие».

«Мартини»

Где выпить: 15 Kitchen+Bar, Москва

Сергей Бармян, бармен:

«Мартини» — любимый напиток Уинстона Черчилля: по‑своему смешать джин и вермут было для него целым риуалом. Однажды он позволил себе угостить им Сталина — коктейль пришелся по вкусу, только «очень холодил живот». Х. Л. Менкен назвал «Мартини» «единственным американским изобретением столь же совершенным, как сонет», а Э. Б. Уайт — «эликсиром спокойствия».

«Мартини» не пьют во время еды. Так повелось. Это идеальный аперитив за барной стойкой. Кроме того, это повод поговорить: мне нужно задать минимум два вопроса, чтобы приготовить коктейль по вкусу гостя. Каждый ищет свой, неповторимый вкус: Dry Martini, Водка Мартини, «Грязный мартини» и так далее — кто-то пускается в почти маниакальную погоню за идеальным миксом.

15 Kitchen+Bar

Москва, Пожарский переулок, 15

Страница заведения в Facebook

«Манхэттен»

Где выпить: «Юность», Москва

Павел Филитов, бар-менеджер:

Из всех легенд о происхождении коктейля «Манхэттен» правдоподобной следует считать ту, что была опубликована в книге Valentine’s Manual of New York, 1923. Там сказано, что на самом деле коктейль придумал бартендер по фамилии Блэк, у которого в 60-х было свое место на Хадсон-стрит (Манхэттен, Нью-Йорк).

В состав первого Манхэттена входил «gum arabic syrup» — смесь сахара и воды с добавлением гуммиарабика, а также не обходилось без капли абсента и пары дэшей (дэш — dash (англ.), несколько капель. — Esquire) мараскино. Впоследствии эти ингредиенты вышли из рецепта, а мараскино принял облик вишни на гарнише. Его роль биттера заменила Ангостура.

Основой Манхэттена может стать только американский whiskey, который не стоит путать с whisky, шотландским и японским аналогами. Это может быть как бурбон, так и ржаной виски. Вермут должен быть красным и итальянским.

В «Юности» мы готовим как классический «Манхэттен», так и твист на него — коктейль «Дичь». В его составе бурбон повышенной крепости, а также красный сладкий вермут. Какао ликер и пару капель ангостуры мы добавляем при подаче. Но это еще не все — мы «женим» все компоненты и выдерживаем в дубовой бочке. Когда последняя «беднеет» на 1/3, то сразу добавляется свежий премикс. Таким образом более выдержанная смесь перемешивается с совсем молодой, уходит резкость во вкусе, а округлость — появляется. Будучи крепким напитком, который подается безо льда в коктейльной рюмке, «Дичь» становится чуть более питким и ароматным аналогом с шоколадным оттенком во вкусе. Для любителей покрепче.

«Юность»

Москва, Последний переулок, 2

Страница заведения на Facebook

«Олд Фэшенд»

Где выпить: Антикварный Boutique & Bar

Кенан Ассаб, бармен:

О происхождении этого коктейля наиболее полно рассказал Роберт Симонсен (журналист и автор книг по истории алкогольных напитков и коктейльной культуры США, в частности — труда под названием Old-Fashioned: The Story of the World’s First Classic Cocktail). Напиток, появившийся на самой заре коктейльной эры, он следует классической формуле 1806 года: алкоголь, немного сахара, толика воды и ароматические биттеры. Old Fashioned — особая редкость среди смешанных напитков именно потому, что на протяжении двух столетий не выходил из круга интересов алкогольных энтузиастов. К 1840-м годам он обрел популярность среди достаточно обеспеченных молодых людей того времени. Начиная с 1870-х, Whiskey Cocktail был улучшен бартендерами, обогатившись ароматом доступных на тот момент ликеров: curacao, maraschino, chatreuse, absinth и других. Это увлечение привело к тому, что «имбайберы» того времени просили просто Old-Fashioned, приготовленный по старой формуле: виски, биттеры, сахар, вода. Отсюда возникло его упрощенное название, широко распространенное сегодня. Существуют твисты на Old-Fashioned, ставшие новой классикой — Oaxaca Old-fashioned (на основе текилы и мескаля), Benton’s Old-Fashioned (с заменой сахара на кленовый сироп).

Наша фирменная вариация на классический старомодный коктейль построена на сочетании ржи, грейпфрута и пихтовых, создающем изысканный гастрономический баланс. Pine-fashioned готовится на ржаном виски с использованием сиропа пихты с грейпфрутом, ароматического биттера и веточкой ели и цедрой в качестве украшения.

Антикварный Boutique & Bar

Москва, Звонарский переулок, 5

Страница заведения на Facebook

«Дайкири»

Где выпить: Delicatessen, Москва

Артем Числов, бармен:

Самый знаменитый сауэр, он же любимый коктейль Эрнеста Хемингуэя, Дайкири был придуман на Кубе инженером Дженнингсом Стоктоном Коксом. То время было послевоенное и непростое, желтая лихорадка достигала пика. Правительство, чтобы уговорить инженеров уехать на работу из спокойных и родных Штатов, мотивировало их большими зарплатами и неограниченным количеством табака. Помимо вышеперечисленного работникам полагался и месячный запас кубинского рома. Кокс, заметив, что местные смешивают его даже с кофе, начал экспериментировать сам.

В книге When it’s cocktail time in Cuba описана такая история: «Каждый день ребята встречались в баре Santiago’s Venus в восемь утра и выпивали по 3−4 коктейля. Большинство из них работало на железном руднике в городке под названием Дайкири, в том числе и Дженнингс Кокс. Однажды утром он произнес такую речь: «Друзья, мы уже достаточно долго пьем этот восхитительный напиток, но до сих пор не дали ему имя! Вот что я скажу, все мы работаем в Дайкири и впервые выпили этот напиток именно здесь, поэтому так его и назовем».

Так как в этом коктейле всего три ингредиента, то едва ли не самая важная часть в его приготовлении — соблюдение пропорций. Знаменитый британец Дик Бредсель, которого называли коктейльным королем, всю жизнь придерживался рецепта, описанного в книге Fine Art of Mixing Drinks, а именно 8:2:1. Некоторые готовят по формуле «обратного отсчета» 3:2:1, как классическую «Маргариту». А Саймон Диффорд, например, на стороне Хэмингуэя и увеличивает порцию рома, готовя по формуле 10:3:2.

В баре мы готовим Original Дайкири: берем белый ром, рецепт которого максимально приближен к тому, что использовался в оригинальном варианте, добавляем свежий сок лайма и полторы ложечки caster sugar. Перемешиваем, встряхиваем в шейкере переливаем в ледяную рюмку.

Delicatessen

Москва, Садовая-Каретная 20с2

Страница заведения на Facebook

«Маргарита»

Где выпить: Bonne Vie, Ижевск

Сергей Надсон, бармен:

Коктейль «Маргарита» чрезвычайно важен для истории спиртного, потому что именно с него началось знакомство всего мира с текилой, а если смотреть шире — то с напитками из агавы вообще.

Мы готовим нашу версию «Маргариты». Для начала приготовим специальную красту (crust (англ.) — «корочка» по краям бокала. — Esquire) из черного перца, хлопьев перца чили, тростникового сахара и морской соли. А затем сам напиток, используя сироп корицы и медовый сироп, сок лайма и серебряную текилу.

Bonnie Vie

Ижевск, ул. Бородина, 5

Страница заведения на Facebook

«Блади Мэри»

Где выпить: El Copitas, Санкт-Петербург

Валерий Дятлов, бармен:

Один из величайших коктейлей в истории, Bloody Mary появился в начале ХХ века. Если верить популярной легенде, его придумали русские эмигранты, смешав водку с американским консервированным томатным соком в парижском баре Harry’s.

На смену водке через некоторое время пришел джин, а со временем появилось множество вариаций этого коктейля.

В баре El Copitas мы готовим мексиканскую версию этого напитка с текилой, лаймом и сахаром. Но самый важный ингредиент — фирменная Сангрита El Copitas Bar.

El Copitas

Санкт-Петербург, ул. Колокольная, 2

Страница заведения на Facebook

«Джин-Тоник»

Где выпить: Gin Tonic Bar, Санкт-Петербург

Евгений Горбунов и Илья Астафьев, совладельцы:

В начале XIX-го века в колониальной Индии джин с тоником использовали как средство против малярии, а добавляющийся в напиток лайм служил панацеей от цинги.

Классический рецепт джина с тоником — это 50 мл джина и 150 мл сухого тоника, в который добавляется лайм. Мы готовим нашим гостям вариацию на классический напиток. В процессе приготовления он меняет свой цвет от темно-синего до светло-фиолетового. Это Thai Gin Tonic, джин со вкусом кафрского лайма и лемонграсса, настоянный на синем тайском чае и смешанный с сухим тоником. Украшается тонкой полоской корицы и цедрой апельсина. Подается в винном бокале.

Gin Tonic Bar

Санкт-Петербург, Литейный проспект, 64

Страница заведения на Facebook

«Москоу Мул»

Где выпить: Ruski, Москва

Илья Доронин, шеф-бармен:

Не будет ошибкой сказать, что этот коктейль совершил своего рода революцию и повлиял на культуру употребления водки в Америке. На Западе ее употребляли в основном в коктейлях, и «Московский мул» сыграл в этом важную роль. В меру крепкий, свежий (сок лайма), бодрящий (имбирь). Важно подобрать к нему хорошее имбирное пиво, которое придаст натуральности во вкусе, и не жалеть биттера ангостуры.

Многих гостей, которые до того не были заинтересованы в коктейлях, я с легкостью погружал в мир смешанных напитков именно с помощью «Московского мула». Не последнюю роль сыграл ритуал с медной кружкой. К слову, мне очень нравится рекламная компания водки, на которой изображен Вуди Аллен в окружении пресловутых кружек. Обязательно посмотрите!

Ruski

Москва, 1-й Красногвардейский проезд, 21с2

Страница заведения на Facebook

«Негрони»

Где выпить: Powerhouse, Москва

Павел Андреев, шеф-бармен:

Негрони — это один из самых универсальных напитков в любое время года. Им можно согреться холодным зимним вечером и освежиться жарким летним днем. Он поможет насладиться первым весенним солнцем и сгладит осеннюю хандру. В Powerhouse мы готовим S.P. Negroni, используя джин на красных сладких перцах, красный вермут, Кампари, немного гречишного меда и апельсиновый перец.

Powerhouse Moscow

Москва, Гончарная 7/4

Страница заведения на Facebook

«Американо»

Где выпить: Public, Москва

Роман Пометков, бар-менеджер:

Для меня это один из самых универсальных коктейлей. Он подходит для любой ситуации: его можно с удовольствием выпить в жаркий день на пляже или в холодный зимний — дома, читая книгу. А вместе с развитием крафтового производства биттеров и вермутов этот напиток приобретает самые удивительные и неожиданные оттенки вкуса.

У себя в баре я готовлю твист на «Американо» с домашним винным аперитивом на основе кофе и изюма и добавляю имбирный эль вместо содовой, завершая процесс каплей шоколадного биттера.

Public

Москва, Покровка 38А

Страница заведения на Facebook

Восемь рецептов освежающих летних коктейлей от лучших барменов Москвы

Сезонность любима не только в гастрономии. Главные герои этих летних напитков — свежие фрукты, ягодные и овощные ликеры, а также обязательная зелень вроде мяты и базилика. Все опрошенные бартендеры заверили нас, что за ингредиентами не нужно ходить дальше обычного супермаркета, а для приготовления коктейлей вам понадобится максимум шейкер (который можно заменить на блендер).

Коктейль Bramble Fizz

Евгений Сапрыкин и Дмитрий Нестеров,

шеф-бармены и совладельцы Puzzles Aperitivo Bar

Ингредиенты:

• Джин 30 мл
• Ликер ежевики 30 мл
• Просекко 100 мл
• Сок лимона 10 мл

Способ приготовления:

В стакан полный льда поочередно наливаем джин, ликер ежевики, сок лимона и просекко, тщательно перемешиваем.

Коктейль Hugo Highball

Артем Талалай,

шеф-бармен London Bar, Сочи

Ингредиенты:

• Бузинный ликер — 20 мл
• Кордиал алоэ и мята — 30 мл
• Вода газированная -110 мл

Способ приготовления:

Налить все ингредиенты в бокал со льдом и украсить мятой

Ингредиенты для кордиала алоэ и мята:

• Алоэ вода — 250 мл
• Сахар — 200 г
• Кислота лимонная — 10 г

Способ приготовления:

Смешать ингредиенты до полного растворения.

Коктейль «Мелонин»

Антон Коробов,

шеф-бармен KulturaBar

Ингредиенты:

• Груша — 3−4 слайса
• Базилик — пять листков
• Джин — 50 мл
• Сахарный сироп — 20 мл
• Лимонный сок — 25 мл

Способ приготовления:

Наливаем в шейкер джин. Режем грушу небольшими кусочками, перекладываем в шейкер, добавляем листья базилика, вливаем сироп и лимонный сок. Добавляем лед и хорошо взбалтываем, чтобы лед разбил грушу. Процеживаем через мелкое сито. Выливаем в стакан «рокс» на лед и украшаем сверху базиликом.

Коктейль «Личи Мартини»

Василий Жеглов,

шеф-бармен ресторана Touch

Ингредиенты:

• Ванильная водка — 40 мл
• Белое сухое вино — 15 мл (предпочтительный сорт винограда «совиньон блан»)
• Итальянский белый вермут — 10 мл
• Сок лайма — 15−20 мл
• Сахарный сироп — 10 мл

Способ приготовления:

Все ингредиенты взбить в шейкере или блендере, процедить в ледяной бокал.

Коктейль Hugo (еще одна авторская версия)

Денис Миллионов,

шеф-бармен ресторана Modus

«Лето вступило в свои права, а значит пора учиться готовить легкие, освежающие коктейли! Мы решили представить вашему вниманию Hugo — этот коктейль родом из Италии. Изначально он готовится на ликере из мелиссы, с большим количеством льда и игристого вина, но все течет, все меняется. Вот вам наша версия».

Ингредиенты:

• Фреш лимона — 20 мл (можно просто добавить пару-тройку долек, слегка их раздавив)
• Сироп бузины — 30 мл (продается в любом супермаркете)
• Свежая мята — 5−7 гр
• Игристое вино — 100−125 мл (самое холодное, что есть у вас в наличии, и обязательно сухое)

Я добавляю еще немного содовой, буквально 30−50 мл

Способ приготовления:

В винный бокал наливаем сок лимона, сироп, кладем мяту, засыпаем колотым льдом, и все тщательно перемешиваем. Добавляем содовую и доливаем игристое вино. Еще раз все перевешиваем, и коктейль готов.

P. S. Если у вас есть возможно найти листья свежей смородины, обязательно добавьте их в коктейль! Возможно, вам повезло и у вас в саду растет мелисса? В общем поэкспериментируйте с душистыми травами, и сделайте свою лучшую версию Hugo!

Три коктейля от шеф-бармена Lucky Group Максима Горелика и его коллег

От Сергея Данилова, бар-менеджера Lucky Izakaya Bar

Ингредиенты:

• Саке — 50 мл
• Томатный ликер — 10 мл
• Тоник — 100 мл

Способ приготовления:

Все перемешать в вытянутом стакане (хайболл) и подать со льдом.

От Ивана Пикулева, бар-менеджера ресторана Loro

Ингредиенты:

• Виски — 40 мл
• Имбирный тоник — 100 мл
• Сок лайма — 20 мл

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты в высоком бокале (хайболл), украсить долькой лайма.

От Андрей Прутских, бар-менеджера ресторана Eva

• Ром — 40мл
• Дыня — три средних кусочка
• Сок лайма — 20мл
• Мед — три чайных ложки

Способ приготовления:

Для начала закидываем в стакан дыню. Строгой дозировки тут нет, так что чем больше любим, тем больше добавляем. Хорошо разминаем, чтобы выжать все соки. Затем добавляем ром, мед и сок лайма. Насыпаем лед доверху, хорошо перемешиваем, готово! Ну а чтобы еще вкуснее стало, можно украсить парой веточек свежей мяты.

Коктейль «Китай» (сложный рецепт)

Андрей Корнилов,

шеф-бармен «С.И.Д.Р. Групп», Merlion Dine & Cocktails

Один из ярких представителей Азии — это коктейль в китайском стиле.

Рецепт достаточно простой, чтобы не вставая из дивана попутешествовать

Для измерения необходимого объема можно взять стопку для водки: полная 50−55 мл, половина 25 мл.

Ингредиенты:

• Байдзю (традиционный китайский напиток, с достаточно специфическим запахом) — 20 мл
• Десертное японское сливовое вино с зелёным чаем — 60 мл
• Сироп жасминового чая — 20 мл (завариваем обычный жасминовый чай и его объем смешиваем с сахаром 1:1 на медленном огне до растворения сахара. Например, 200 мл жасминового чая заваренного смешиваем с 200 гр сахара)
• Ликер дыни — 25 мл (просто идем в магазин и покупаем бутылочку яркого зеленого ликера дыни)
• Фреш лимона — 25 мл (берем самый сочный лимон и из его половины выживаем сок)
• Белок (нужна половина белка одного целого яйца, кто любит белковый омлет легко отделит белок от желтка)

Способ приготовления:

Все это необходимо смешать в шейкере, но дома можно использовать блендер. Смешивает все до однородной массы, выбираем самый красивый бокал, в него насыпаем самый чистый лед и наслаждаемся ярким, ароматным освежающим коктейлем!

Читайте также:

Коктейльная карта: история классического коктейля «Пинья Колада» на роме

Коктейльная карта: история классического коктейля «Френч 75» на джине

8 обалденных коктейлей для фанатов «Игры престолов» — Попкорн

Любой, кто хоть раз смотрел «Игру престолов», может сказать вам, что сериал больше похож на американские горки. Американские горки с интригами, кучей смертей, боев и оголенных частей тела. Хорошо, когда сериал можно посмотреть не одному, а в компании друзей. А еще лучше, когда у вас под рукой крутые тематические коктейли.

Попробуйте один из крутых рецептов коктейлей, предложенных buzzfeed. Они определенно скрасят ваш вечер, повысят настрой, да и смотреть следующую серию станет интереснее! Тем более, если вы решили устроить марафон перед премьерой восьмого сезона «Игры престолов». Наслаждайтесь своим напитком, как завещал дядюшка Тирион.

Коктейль «Обещанный принц»

Источник: Lauren Zaser / BuzzFeed

Когда Красная Жрица возвращает вас к жизни, вам необходимо что-то крепкое и пряное, чтобы справиться со всеми невзгодами. От этого коктейля у вас гарантированно перехватит дыхание. Рекомендуется быть без рубашки.

HBO

Необходимые ингредиенты:

• 30 мл рома со специями
• 15 мл ликера Fernet Branca
• 90 мл ликера Crème de Cacao
• 30 мл Гиннесса
• Черный пищевой краситель

Способ приготовления:

Смешать ром, ликеры, пищевой краситель и лед в шейкере и взбалтывать в течение 20 секунд. Разлить по бокалам, добавить Гиннесс.

Коктейль «Молоко дракона»

Источник: Lauren Zaser / BuzzFeed

После того, как вы озвучите все ваши титулы, вам определенно захочется пить. Выпив это экзотическое сочетание питайи (драконова фрукта) и джина, вы определенно будете готовы к перерождению. Неопалимая готова сегодня зажечь!

HBO

Необходимые ингредиенты:

• ½ питайи
• 15 мл сока лайма
• 15 мл сахарного сиропа
• 45 мл джина

Способ приготовления:

Положить в миксер питайю, полить ее лаймовым соком, перемешать до однородной консистенции. Перелить смесь в шейкер, добавить сироп, джин и лед и энергично взболтать ингредиенты в течение 20 секунд. Разлить коктейль по бокалам, украсить ломтиком питайи.

Коктейль «Кровавый бастард»

Источник: Lauren Zaser / BuzzFeed

После долгой охоты вам наверняка захочется отдохнуть с бокалом в одной руке и ножом в другой. Снимите кожуру с апельсина, чтобы добраться до каждого сочного кусочка. Остальное оставьте собакам.

HBO

Необходимые ингредиенты:

• 90 мл сока красного апельсина
• 30 мл сока лайма
• 60 мл текилы Reposado
• 30 мл сахарного сиропа или сиропа агавы

Способ приготовления:

Натереть ободок бокала лаймом и окунуть в соль, чтобы получился солевой ободок. Добавить все ингредиенты в шейкер и взбалтывать 20 секунд. Положить в бокал пару кубиков льда, налить коктейль из шейкера, украсить все двумя ломтиками красного апельсина.

Коктейль «Плательщик долгов»

Источник: Lauren Zaser / BuzzFeed

«Пить все время — дело непростое, иначе каждый пил бы беспробудно». Тирион Ланистер.

Когда вы — умнейший человек во всех Семи королевствах, то вам определенно нужен напиток в кубке и королева под боком. Приготовьтесь покорить мир и проложить свой путь к счастью.

HBO

Необходимые ингредиенты:

• 45 мл коричного шнапса Goldschläger
• Охлажденное шампанское или любое другое игристое вино

Способ приготовления:

Налить шнапс в бокал, добавить игристое вино. Медленно перемешать.

Коктейль «Валар Моргиннесс»

Источник: Lauren Zaser / BuzzFeed

Возможно, вы выросли на молочных коктейлях. Но теперь вы — крутая девушка с собственным мнением, целями и списком. Немного Гиннесса и Калуа не ослепят вас, зато помогут увидеть Многоликого Бога.

HBO

Необходимые ингредиенты:

• 180 мл Гиннесса
• 1 шарик ванильного мороженого
• 60 мл ликера Калуа
• Шоколадный сироп

Способ приготовления:

Налить Гиннесс в пивную кружку, добавить шарик мороженого, сверху долить ликер и сироп. Украсить парой коктейльных вишенок.

Коктейль «Сбежавшая голубка»

Источник: Lauren Zaser / BuzzFeed

В прошлом вы многое потеряли, но сейчас вы готовы вернуть все с удвоенной силой. Этот непритязательный коктейль сочетает в себе Лимончелло, джин и вдохновение на великие свершения. Будьте готовы отвоевать Винтерфелл обратно. Бастарды, берегитесь!

HBO

Необходимые ингредиенты:

• ½ лимона
• 30 мл ликера Лимончелло
• 60 мл джина
• Тоник

Способ приготовления:

Положить пару ломтиков лимона, слегка их размять. Добавить лед, ликер и джин. Сверху залить тоником. Украсить бокал лимонной цедрой.

Коктейль «Пламя и тень»

Источник: Lauren Zaser / BuzzFeed

Возможно вы следовали за неправильным «обещанным принцем» последние несколько сезонов. Да, неловко вышло. Но сделав этот пикантный коктейль, вы точно не ошибетесь. Более того, вас оценит сам Р’Глор. Если с возрастом вы чему-то и научились, то тому, что ночь темна и полна коктейлей.

HBO

Необходимые ингредиенты:

Для сиропа халапеньо:

• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 1 перчик халапеньо, разрезанный вдоль, без семян

Для коктейля:

• 90 мл грейпфрутового сока
• 60 мл Мескаля
• 30 мл ликера Кампари
• 15 мл сиропа халапеньо

Способ приготовления:

В небольшую кастрюлю налить воду и добавить сахар. Варить на среднем огне до полного растворения сахара. Добавить халапеньо. Оставить сироп остывать минимум на час. Добавить специи по вкусу. Смешать в шейкере сок, Мескаль, ликер, сироп и лед. Взбалтывать 20 секунд. Разлить по бокалам.

Коктейль «Львица»

Источник: Lauren Zaser / BuzzFeed

Все, о чем вы думаете — Его Воробейшество? Присядьте, расслабьтесь, отрастите волосы, наслаждаясь вашим любимым кисловатым напитком. В любом случае больше вина?

HBO

Необходимые ингредиенты:

• 60 мл виски
• 30 мл лимонного сока
• 30 мл сахарного сиропа
• Красное сухое вино

Способ приготовления:

Добавить в шейкер лед, виски, сок и сироп. Энергично взболтать. В бокалы добавить пару кубиков льда и налить коктейль. Аккуратно влить вино по обратной стороне ложки так, чтобы оно плавало на поверхности.

Источник: buzzfeed.com

20 марта 2019

Нашли ошибку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter.

Все для коктейлей | Все для бара

Что необходимо, чтобы приготовить коктейль

Конечно, в первую очередь вам необходимы полные наборы бармена, шейкеры, гейзеры, дозаторы и диспенсеры. Эти предметы ускорят процесс изготовления, помогут отмерить точное количество ингредиентов, правильно их смешать и упростить раздачу. У нас вы можете выбрать полный спектр перечисленных предметов, изготовленных из разнообразного материала премиум и эконом класса. Все предметы отличаются высоким качеством и надежностью. Несмотря на кажущуюся простоту, барные аксессуары и инвентарь в процесс работы испытывает большие нагрузки. Именно поэтому подходить к его выбору надо ответственно выбирая только зарекомендовавших изготовителей. Наша продукция прошла проверку на прочность и имеет сертификаты качества, а значит, не подведет в самый неожиданный момент.

В нашем магазине вас ожидает большой выбор разнообразных сиропов Monin, пользующихся популярностью у профессиональных барменов. С их помощью вы сможете приготовить необыкновенный ассортимент как алкогольных, так и безалкогольных напитков, разнообразить вкусовые качества чая и кофе, создать новые рецепты десертов, фруктовых салатов и мороженого. Для украшения коктейлей и десертов используйте предметы декора, представленные в нашем магазине. Большая цветовая гамма и различные формы аксессуаров дают простор вашей фантазии в оформлении готовых блюд и напитков.

Кроме основных аксессуаров вы сможет найти в нашем магазине большой выбор необходимых мелочей для бара. Это разнообразная посуда для льда, инвентарь для его колки, приготовления и сортировки. Большой ассортимент ложек для мороженого, специализированных ножей, штопоров, сквизеров и слайсеров, ситечек, декораторов для капуччино, джиггеров, стрейнеров и мадлеров. Для хранения готовых смесей и напитков вам обязательно понадобятся удобные емкости и многоразовые пробки. Весь ассортимент товаров предназначен для профессионального использования, но имея собственный домашний бар, вы можете придать ему более солидный вид, используя именно эти аксессуары. Посуда для бара нашего магазина поможет красиво и со вкусом подать приготовленные напитки.

Эксперты поделились рецептами освежающих летних коктейлей – Москва 24, 19.06.2021

Почувствовать себя как на крутом зарубежном курорте можно и не выезжая из родной страны. Достаточно приготовить освежающие коктейли и украсить их традиционными зонтиками. Москва 24 узнала несколько рецептов летних напитков.

Фото: depositphotos/halfpoint

Самые модные

Некоторые заграничные поездки, такие привычные когда-то, теперь остались в воспоминаниях. Зато можно закрыть глаза, пригубить через соломинку освежающий коктейль и представить себя где-нибудь в Портофино или в Барселоне. Бренд-шеф Павел Федотов предлагает 4 рецепта безалкогольных коктейлей, которые примирят нас с действительностью. Важный момент – во все эти напитки надо обязательно добавлять лед.

По словам бренд-шефа, самый модный коктейль последних лет – Aperol Spritz. Он очень популярен в Италии, где готовится множество его вариантов. Секрет коктейля – минимум ингредиентов, но максимум удовольствия. «Вам понадобятся 100 миллилитров безалкогольного аперитива апероль, найти и купить который не составляет большого труда, а также 100 миллилитров тоника и долька апельсина», – делится секретом бренд-шеф.

Обладатели изысканного вкуса могут приготовить в домашних условиях испанский освежающий напиток – легендарную сангрию. Павел Федотов рекомендует рецепт белого коктейля. Для его приготовления потребуется 5 ягод белого сладкого винограда, два грамма мяты, две дольки лайма и 100 миллилитров яблочного сока.

Нейтрализовать летнюю жару можно и с помощью классического тархуна. Эксперт рекомендует размять 10 граммов листьев эстрагона (он же тархун), добавить 3 дольки лайма и залить содовой. А детям понравится вкусный коктейль из клубники. Надо взять 4–5 спелых ягод и разрезать их пополам. Затем размять 3–4 листа базилика. Все это залить 100 миллилитрами содовой.

Фото: depositphotos/Shebeko

Фруктовый рай

Даже перечень ингредиентов фруктовых и ягодных коктейлей уже повышает настроение. Шеф-повар Дмитрий Коль предлагает несколько вариантов летних напитков.
Коктейль из манго и маракуйи. Берется 50 граммов мангового пюре, половинка свежей маракуйи, две дольки лимона и одна долька лайма. Все это эксперт советует на языке барменов «помадлить», то есть размельчить. Затем добавить 30 миллилитров сахарного сиропа и залить газировкой.

Киви плюс арбуз. Берем 30 миллилитров сиропа киви, а также свежий кружок этого фрукта. Добавляем 50–60 миллилитров арбузного пюре или сиропа, дольку лайма, две дольки лимона. Все ингредиенты измельчаем и заливаем газированной водой.

Яблочный коктейль, на выбор – с дыней или грушей, кому как больше нравится. 30 миллилитров яблочного сиропа, грушевое или дынное пюре (60 миллилитров), долька лайма и две дольки лимона. Все это следует залить газированной водой. По желанию можно добавить яблочный сок.

И какое лето без мохито! Дмитрий Коль советует взять 4 дольки лайма и 5–6 веточек мяты, добавить 40 миллилитров сахарного сиропа, а потом залить все газированной водой.

Читайте также

50 самых популярных коктейлей в мире (ОБНОВЛЕНО в 2021 году)

В январе 2021 года Drinks International (DI), отраслевое издание, посвященное алкогольной промышленности, опубликовало список самых продаваемых классических коктейлей 2020 года по всему миру. Для создания ежегодного рейтинга DI изучает лучшие бары мира и просит каждый назвать свои самые продаваемые напитки за год. Затем ответы взвешиваются и ранжируются. Для последней версии издание опросило 100 баров, чтобы составить рейтинг самых заказываемых напитков года в лучших заведениях мира.

Большой вывод из недавно опубликованного списка: тропические коктейли всегда в сезон. Три из семи новинок имеют яркий вкус и фруктовые ингредиенты, включая Jungle Bird, El Diablo и Zombie. Возможно, почти год пребывания дома вдохновил тех, кто выпил, испытать пляжный отдых в бокале. С другой стороны, чай со льдом с Лонг-Айленда попал в рейтинг года, доказывая, что в наши дни всегда следует ожидать неожиданностей.

Вот 50 лучших коктейлей года.

Не пропустите падение !

Получите новости о пиве, вине и коктейлях прямо на свой почтовый ящик.

50. Птица в джунглях

Список этого года доказывает, что тики все еще находится на пике своего возвращения. Нет ничего более классического, чем птица из джунглей, которую, как сообщается, изобрели в Куала-Лумпуре, Малайзия, примерно в 1978 году.В то время как элитные коктейль-бары часто подают напиток в клетке для птиц для идеальной презентации, домашние бармены могут придерживаться бокала и гарнира из дольки ананаса.

49. Чай со льдом Лонг-Айленд

Новый в списке 2020 года чай со льдом Лонг-Айленда сочетает в себе четыре крепких напитка: светлый ром, водку, текилу и джин. Это идеальный коктейль для нерешительных людей. Нравится вам это или нет, но болезненно-сладкий коктейль вернулся.

48. Джин Джин Мул

Вы удивитесь, увидев Gin Gin Mule в списке самых популярных коктейлей в мире.Джин Джин Мул (он же Джинджер Роджерс) — это нечто среднее между московским мулом и мохито, с джином в качестве звезды шоу.

47. Белая дама

Этот коктейль, созданный в 1920-х годах, был переосмыслен с добавлением яичных белков Питером Дорелли, бывшим менеджером американского бара в Лондоне. Его основа — джин, смешанный со свежим лимонным соком и либо Cointreau, либо Combier.

46. Эль Дьябло

Недооцененная текила Хайболл и еще один пример растущей популярности тики. В El Diablo репосадо сочетается с имбирным пивом, соком лайма и кремом из черной смородины.

45. Cosmopolitan

.

Дни Cosmo как пиньяты бармена прошли. Вы даже можете увидеть искусно изготовленные вращения этого напитка, но в основном это безразличие. Если вам нужно напоминание, это водка, трипл-сек, клюква и лайм. Несмотря на то, что с 2017 года Cosmo упал на 14 позиций, он остался актуальным, а это значит, что настало время дать розовому напитку второй шанс.

44. Зомби

Фруктовый, яркий и вкусный, этот коктейль тики был впервые изобретен в Голливуде, штат Калифорния.от бармена «Don The Beachcomber» в 1934 году. Коктейль состоит из сока лайма, лимона и ананаса, сиропа маракуйи, биттеров Angostura, коричневого сахара и трех различных типов рома (светлого, темного и 151-го).

43. Хэнки Пэнки

Бармены по всему миру все чаще демонстрируют свою любовь к amari, продвигая эту категорию в мейнстрим. Этот коктейль представляет собой простую комбинацию ферне-бранки, джина и вермута.

42. Водка Мартини

Популярность Vodka Martini резко возросла в 2017 году, опустившись на четыре позиции с момента своего пика.Это довольно просто — рюмка охлажденной водки, смешанная с небольшим количеством сухого вермута, — но почему-то все еще пользуется спросом в лучших коктейль-барах мира.

41. Caipirinha

Национальный коктейль Бразилии Caipirinha оказался в центре внимания во время Олимпийских игр 2016 года в Рио. В следующем году он занял 25-е место в этом списке. Тем не менее, в 2021 году он опустится на 41-е место. Коктейль изготовлен из бразильского национального духа кашаса, а также сахара и лайма.

40.Том Коллинз

Оригинальный рецепт Тома Коллинза требует джин, лимона и газированной воды; По сути, это настоящий лимонад для взрослых. Этот типичный джин Highball, однако, опустился на пять позиций с момента публикации списка прошлого года.

39. Бамбук

Возрождение хереса, возможно, стоит поблагодарить за Bamboo, коктейль, состоящий из полутора частей хереса, полутора частей сухого вермута, двух капель ангостурского биттера и двух капель апельсинового биттера.

38. Маргарита Томми

Разработанный барменом Хулио Бермехо из мексиканского ресторана Tommy’s в Сан-Франциско в 1990-х годах, Tommy’s Margarita удваивает количество агавы, присутствующей в традиционной Маргарите, заменяя апельсиновый ликер на сироп агавы. Вы, наверное, уже успели отведать Tommy’s Margaritas, даже не осознавая этого.

37. Последнее слово

Напиток времен Сухого закона, возрождение Последнего Слова, который сочетает в себе джин, зеленый шартрез, ликер Мараскино и сок лайма, был приписан бармену Мюррею Стенсону, который во время работы наткнулся на этот напиток в старинном руководстве для бара. в кафе Zig Zag Café в Сиэтле в 2004 году.

36. Ирландский кофе

Ирландский кофе был изобретен ирландским шеф-поваром Джо Шериданом в 1940-х годах. Победитель Джеймса Бирда и автор книги «Ремесло коктейля» Дейл ДеГрофф описывает ирландский кофе как «холодные сливки, горячий сладкий кофе с добавлением прекрасного ирландского виски». Что не любить? Точные пропорции и виды виски, сахара и сливок могут незначительно отличаться, но, если все сделано правильно, получается вкусно.

35. Авиация

Познакомившись с Томом Коллинзом, познакомьтесь с авиацией: поданный в бокале для мартини, великолепный коктейль лавандового цвета приготовлен с использованием Crème de Violette или Creme Yvette, ликера Maraschino, джина и лимонного сока.За последние несколько лет «Авиация» совершила неровный полет, снизившись на 15 позиций с прошлого года.

34. Коляска

.

Бренди, который, к сожалению, недопредставлен в этом списке, заслуженно получил признание во всем мире как один из самых заказываемых коктейлей в мире. Коляска — хорошее место для начала для тех, кто не знаком с алкоголем, охватывающим разные категории: напиток смешивает бренди, лимон и трипл-сек, создавая терпкий освежающий напиток.

33. Порнозвезда Мартини

Этот коктейль из маракуйи и ванильной водки, впервые попавший в список, традиционно подается с рюмкой Просекко.Да, это звучит немного экстравагантно, но с таким именем, как «Порнозвезда Мартини», вы ожидали чего-то меньшего?

32. Piña Colada

Еще один намек на возрождение тропических коктейлей, это пуэрториканское наслаждение 1970-х годов, приготовленное из белого рома, кокосового крема и ананасового сока.

31. Беллини

Этот знаменитый бранч на основе просекко был изобретен Джузеппе Чиприани в баре Harry’s в Венеции, Италия. Двухкомпонентный коктейль просто сочетает итальянское игристое с персиковым пюре в бокале для флейты.

30. Бренди Crusta

Brandy Crusta — это сложное творение, вдохновленное коктейльной культурой Нового Орлеана. Это деликатное сочетание бренди, кюрасао, лимонного сока, простого сиропа, биттеров Ангостура и ликера Мараскино.

29. Брамбл

Созданный Диком Брэдселлом в клубе Fred’s Club в Лондоне в 1980-х годах, Bramble сочетает в себе яркие, терпкие ягодные ароматы джина и ликера из черной смородины (Merlet Crème de Mures — фаворит некоторых барменов, хотя крем-де-кассис тоже работает).Он также включает джин, лимон, простой сироп и много колотого льда.

28. Джин Физз

Восхитительный крафтовый джин может сделать Gin Fizz сияющим. Простой напиток представляет собой смесь джина, лимона, сахара, яиц и содовой.

27. Ром Старомодный

Ром превратился из банальности рома с колой в миксер мирового класса. Rum Old Fashioned — это просто Old Fashioned, приготовленный из рома. Его простота, кажется, работает в его пользу, поскольку Rum Old Fashioned поднялся на 10 позиций по популярности с прошлого года.

26. Amaretto Sour

Amaretto Sour является основным продуктом питания в лучших барах мира и напитком, который мы сравнили с жидким Sour Patch Kid. Он одновременно сладкий от орехового амаретто и кислый от лимонного сока, а яичный белок смягчает привкус.

25. Американо

Не путать с напитком эспрессо (на самом деле, он не имеет никакого отношения к кофе), этот итальянский коктейль был создан Гаспаре Кампари, который подавал его в своем баре Caffè Campari в 1860-х годах.Популярность этого напитка Campari, вермута и газированной воды быстро растет.

24. Vieux Carré

Vieux Carré — это американский коктейль, изобретенный во французском квартале Нового Орлеана. Как и на Манхэттене, он готовится из бренди, виски, сладкого вермута, бенедиктинцев, ангостуры и биттеров Пейшо.

23. Писко Сауэр

Писко Сауэр, приготовленный из перуанского и чилийского национального спирта писко, вместе с лаймом, сиропом и необязательным яичным белком, подходит для любого случая.

22. Палома

The Paloma — один из самых любимых напитков текилы в VinePair. Он впервые вошел в этот список в 2017 году и не только остался, но и поднялся в рейтинге, поднявшись на 14 позиций с прошлого года. В Paloma смешаны текила и грейпфрут — мы думаем, что Avion, грейпфрутовая сода Spindrift и немного свежего лайма работают лучше всего — или вы можете заменить его сезонными ингредиентами или заменить текилу или слегка дымный мескаль.

21. Французский 75

Французский 75 требует джин, лимонный сок, сахар и шампанское.Это классное блюдо, но его также можно найти как один из наших любимых консервированных коктейлей.

20. Сазерак

Sazerac утратил свой прежний статус топ-10, но его стойкость очевидна. Напиток возник в 1850-х годах в Новом Орлеане и до сих пор неразрывно связан с культурой Полумесяца. Он может быть приготовлен из ржи или бренди, а также с сиропом Демерара, настойкой Пейшо, лимонной твёрдой и абсентом по мере необходимости.

19. Май Тай

Пожалуй, самый популярный из коктейлей тики, Mai Tai в прошлом году было трудно устоять перед любителями напитков во всем мире.В его рецепт обычно входят разные сорта рома, апельсиновый сок, трипл-сек и несколько подсластителей.

18. Бульвар

Boulevardier — брат-близнец Негрони, который использует виски вместо джина. Это в равных частях рожь, амаро и сладкий вермут. Украсьте апельсиновой долькой, и у вас будет день.

17. Clover Club

Clover Club изначально был назван в честь мужского клуба в Филадельфии, но для нас это синоним одноименного коктейльного клуба премьер в Бруклине.Ярко-розовый напиток содержит джин, лимонный сок, малиновый сироп и яичный белок.

16. Возродитель трупов

Поговорим о возрождении. Этот напиток поднялся на восемь позиций в этом году и имеет интересную особенность: существует две версии. Corpse Reviver # 1 требует коньяка, кальвадоса, бренди и вермута; в то время как Corpse Reviver # 2 использует в равных частях джин, лимонный сок, Cointreau, Lillet Blanc и немного абсента. Выбирать мудро.

15. Дарк и буря

The Dark ’n’ Stormy содержит смесь рома Гослинга (и только рома Гослинга) и имбирного пива.Иногда самое простое лучше.

14. Пенициллин

Ничто так не лечит усталого зимнего пьющего, как пенициллин, приготовленный из смешанного виски, дымного скотча Айлей, лимонного сока и медово-имбирного сиропа. Созданный Сэмом Россом, совладельцем New York’s Attaboy, он вернет вас к жизни, как Z-pack.

13. Московский Мул

Этот знаменитый напиток для кружки содержит имбирь, водку, лайм и содовую. Его подают в кружке Moscow Mule, что, как мы осмеливаемся, во многом объясняет его привлекательность.

12. Буравчик

Gimlet, состоящий из двух частей джина, одной части сока лайма и половины подсластителя, является легким напитком, вдохновляющим на множество итераций и удерживающим 12-е место в течение двух лет подряд.

11. Кровавая Мэри

«Кровавая Мэри» — это столько же впечатлений, сколько и выпивка. Основным продуктом позднего завтрака лучше всего наслаждаться с домашней смесью томатного сока, водки и специй. А если это вам нравится, то здесь можно увидеть множество гарниров — от сельдерея и оливок до бекона и целых чизбургеров.

10. Мохито

Мохито, возможно, является самым популярным вкладом Кубы в коктейльную культуру. Смесь белого рома, сока лайма, тростникового сахара и соды (с мятой, пожалуйста) свежая и тропическая, и это классика, которую мы не ожидаем в ближайшее время исчезнуть.

9. Aperol Spritz

Если вы не заметили Aperol Spritz, значит, вы не пили (или в Instagram). Попав в топ-10 с 22-го места в 2017 году, этот популярный аперитив настолько же приятен визуально, насколько вкусен и прост в приготовлении: просекко, апероль и газировка в соотношении три-два-один.Пусть вас покорит летнее настроение.

8. Манхэттен

Трудно отклониться от Манхэттена, и недавний рост популярности ржаного виски делает это еще более трудным. Острая рожь, сладкий вермут и две капли ангостуры, перемешанные, процеженные и украшенные брендиом вишни, могут заставить вас почувствовать себя настоящим классом.

7. Виски кислый

Этот надежный напиток легко подойдет любителям виски, а также тем, кто устал от коричневого спирта: его лимонный подъем и легкая сладость делают его привлекательным и для любителей цитрусовых.Простой рецепт требует виски, лимонного сока и сахара.

6. Эспрессо Мартини

Подобно изысканному Red Bull и водке для любителей кофе, Espresso Martini во вкусной упаковке обещает бодрящий и успокаивающий эффект. Послеобеденный напиток разбудит вас, не теряя при этом кайфа. Его также называют водочным эспрессо и фармацевтическим стимулятором.

5. Маргарита

«Маргарита» в своей терпкой и острой простоте, вероятно, является самым известным коктейлем из текилы в мире.Это также один из самых популярных коктейлей в Америке. В 2021 году он останется лучшим в мире классическим напитком на основе текилы.

4. Сухой мартини

Хорошо приготовленный сухой мартини — это элегантность в стакане. Классический микс из джина и сухого вермута занимает четвертое место в рейтинге 50 лучших коктейлей года.

3. Дайкири

Дайкири часто понимают неправильно. В то время как многие ассоциируют напиток с фруктами и блендерами, настоящий дайкири просто готовят из белого рома, сока лайма и простого сиропа.Это чистый и освежающий напиток на любой случай.

2. Негрони

Нам нравится Negronis в VinePair, и мы очень разочарованы, когда бармен не знает, как его приготовить. К счастью, этого не должно случиться дольше, поскольку Negroni занимает второе место шестой год подряд. Джин, кампари и вермут в идеальной упаковке.

1. Старомодный

Old Fashioned вне времени. Эта простая классика, приготовленная из ржи или бурбона, кубика сахара, биттеров ангостуры, толстого кубика льда и апельсиновой корочки, всегда подойдет.Вот и все — самый популярный коктейль в мире.

Домашние коктейльные вишни — украшение. Обновите домашний бар.

В этом месяце VinePair исследует, как профессионалы в области напитков берут на вооружение старые тенденции с помощью современных инноваций. В Old Skills, New Tricks мы исследуем современные подходы к классическим коктейлям и умные приемы за стойкой бара, а также нарушающие условности практики в вине, пиве, виски и многом другом.

При приготовлении коктейлей в домашних условиях большинство любителей напитков знают, что наилучшие результаты приносят качественные спиртные напитки, свежие цитрусовые и домашние сиропы.Многие заядлые домашние бармены тоже заботятся о своих барных инструментах и ​​стеклянной посуде и обычно имеют под рукой большие кубики льда, когда возникает необходимость. Но есть один элемент, который часто упускают из виду даже самые взыскательные миксологи: гарнир.

Слишком часто правильное украшение служит более важной цели, чем просто презентация. Он может добавить аромата напитку, улучшить его вкус и даже стать вкусной закуской. Так почему же им не уделяется должного внимания?

Не пропустите падение !

Получите новости о пиве, вине и коктейлях прямо на свой почтовый ящик.

В то время как некоторые популярные гарниры удобнее иметь под рукой (например, кожура цитрусовых и зелень), другие требуют больших усилий. Одним из таких гарниров является коктейльная вишня, которую часто подают в любимых коктейлях с виски, таких как Old Fashioned, Last Word и Manhattan. Хотя вы всегда можете взять банку с этими густыми сиропообразными лакомствами (это одни из наших любимых), приготовить свои собственные вишни мараскино проще, чем вы думаете, и это отличный способ улучшить свою коктейльную игру и произвести впечатление на своих собеседников. гости.

Кредит: Luxardo

Ключом к любому хорошему коктейлю из вишни является добавление ликера Maraschino — Luxardo является наиболее широко доступным вариантом. С конца 1800-х годов бренд занимается производством своих собственных вишен мараскино, и даже сумел назвать в свое имя разновидность вишни. Но простой рецепт можно легко адаптировать в домашних условиях, используя любой сорт темной вишни, свежей или замороженной.

Маттео Люксардо, директор по экспорту Luxardo, говорит, что секрет качества коктейльной вишни «в использовании высококачественных ингредиентов — от вишни до сахара и сока.«А со спелой, сочной вишней в сезон — лучшее время, чтобы сделать партию на осень. Сделанные из терпкого ликера Мараскино, специй для выпечки и пикантных цитрусовых, эти вишни придадут вашим коктейлям пикантный вкус и немного привлекательности для Instagram.

Luxardo Cocktail Cherries Рецепт:

Кредит: Кэти Браун

Состав:

• ½ стакана воды
• 1 палочка корицы
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• ½ стакана сахара
• Сок и цедра одного лимона
• Паста из 1 стручка ванили (или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта)
• ¼ чайная ложка соли
• 3 стакана свежей или замороженной вишни (около фунта)
• 1 чашка ликера Luxardo Maraschino

Метод:

• Добавьте в кастрюлю все ингредиенты, кроме вишни и ликера, и перемешайте на среднем огне до закипания.
• Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 5 минут или пока смесь не начнет уменьшаться.
• Если вы используете свежую вишню, удалите косточки и стебли.
• Снова установите средний огонь, добавьте вишни и тушите около 7 минут, пока вишни не станут мягкими.
• Снимите с огня, удалите палочку корицы и добавьте ликер Maraschino.
• Охладите, переложите в банки и храните в холодильнике до 3 недель.

Каждый летний коктейль, который нужно попробовать с Tanqueray

В лете есть что-то такое, что заставляет всех настроиться на свежие, поцелованные солнцем ингредиенты.Может быть, это потому, что мы испытываем ностальгию по воспоминаниям о летних фруктовых насаждениях или садах с травами, или, возможно, теплая погода просто заставляет нас жаждать как можно больше освежающих летних находок.

В любом случае, что даже лучше, чем перекусывать любимыми летними фруктами и ягодами, — это смешивать их с освежающими летними коктейлями. Мало того, что эти коктейли будут иметь невероятный вкус, но и яркие цвета и гарниры добавят немного пикантности. Тем не менее, каждый продукт заслуживает того, чтобы его сочетали с его безупречным алкоголем, и этим летом нет ничего более освежающего, чем приготовление фруктовых коктейлей из джина.

Tanqueray London Dry Gin или Tanqueray No. TEN Gin — оба отличные варианты, так как спиртные напитки на вкус легкие и ботанические, но при этом остаются универсальными. В сочетании с уникальными свежими ингредиентами вы получите бодрящий коктейль, поэтому следуйте нашим любимым рецептам для каждого летнего меню напитков.

Джин-тоник с клубникой и черным перцем

Простой способ улучшить классический джин с тоником — просто добавить немного клубники, черного перца, газированной воды премиум-класса и джин Tanqueray.Этот джин-тоник с клубничным черным перцем представляет собой фруктовый оттенок классического напитка и содержит сладкую, перечную комбинацию, которая добавляет дополнительное измерение вкуса красивому розовому напитку. В сочетании с хрустящим сухим джином вы сможете ощутить цветочные ноты и насладиться пряным цитрусовым послевкусием.

Состав

• 5 клубники
• Перец черный свежемолотый.
• л ½ унции джин Tanqueray
• 3 унции тоника

Проезд

1. Смешайте клубнику с черным перцем.
2. Процедить и влить в стакан со льдом.
3. Добавьте джин и полейте тоником.
4. Украсить клубникой и подавать.

Спайси Саммер Коллинз

Spicy Summer Collins

Если вы ищете летний коктейль, который придаст нужное количество энергии, не ищите ничего, кроме Spicy Summer Collins. В этом напитке сочетаются цветочные нотки Танкерея со свежим арбузным соком и большой барной ложкой горячего меда. Для тех, кто еще не знаком, горячий мед становится все более популярным в последние годы и включает в себя все золотые, сладкие клеверные нотки традиционного меда, а также согревающий, часто приправленный перцем чили.Здесь он смягчается содовой и сияет с небольшим количеством сока лайма и обязательно понравится публике.

Состав

• 1 ½ унции Tanqueray London Dry Gin
• 1 ½ унции свежего арбузного сока
• ½ унции сока лайма
• 1 к.ложка горячего меда
• Клубная газировка для наполнения
• Долька лайма для украшения

Проезд

1. Смешайте все ингредиенты в шейкере.
2. Добавьте лед и взбалтывайте до однородности.
3. Процедить в стакан, наполненный льдом
4. Сверху с содой.
5. Украсить долькой лайма.

Raspberry Basil Blossom Gin Smash

Джин Smash с цветком малины и базилика

Кто не любит Gin Basil Smash? Это все равно, что устроить вечеринку в саду без хлопот и пробудить в себе все ароматы лета. Для этого варианта просто добавьте несколько ягод малины, чтобы получился летний коктейль. Здесь каждая ягода придаст коктейлю красивый цвет, а также уравновесит сладкие травяные ноты Танкерея и создаст поразительный аромат.

Состав

• Небольшая горсть свежих листьев базилика (около 10 листиков)
• Небольшая горсть свежей или замороженной малины (2-3 чайные ложки), плюс еще для украшения
• Простой сироп ½ унции
• 1 унция лимонного сока
• 1 ½ унции Tanqueray London Dry Gin

Проезд

1. Смешайте листья базилика с малиной, простым сиропом и лимонным соком, чтобы повредить листья и высвободить масла и соки в коктейльном шейкере.
2. Добавьте в шейкер лед и джин.
3. Закройте крышку и энергично встряхните, пока смесь не остынет, примерно 10 секунд.
4. Смесь дважды процедить в рок со льдом.
5. Украсить свежей малиной.

Каменная дыня

The Rockmelon

Этим летом добавьте свою любимую дыню в этот освежающий коктейль. Этот напиток, созданный на основе свежего сока дыни и успокаивающего простого сиропа ромашки, воплотит в жизнь все ваши летние коктейльные мечты и наверняка станет фаворитом поклонников, где бы его ни подавали.Не забудьте отложить немного дыни для украшения и обвалять край стакана солью и перцем, чтобы по-настоящему активизировать все натуральные ароматы этого напитка.

Состав

• 1 ½ унции джин Tanqueray No. TEN
• 2 унции сока дыни
• ¾ унции простого сиропа из ромашки (рецепт ниже)
• ½ унции лимонного сока
• Соль и перец для украшения
• Ломтик дыни для украшения

Направление:

1. Добавьте все ингредиенты в форму для шейкера.
2. Взболтать до однородности
3. Оправить бокал солью и перцем.
4. Процедить и вылить жидкость в стеклянный бокал со льдом.
5. Украсить кусочком дыни.

Для приготовления простого сиропа из ромашки

Состав

• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 1 стакан сушеных цветков ромашки

Проезд

1. Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле.
2. Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится.
3. Снимите с огня и добавьте ромашку.
4. Дайте остыть перед тем, как процедить и удалить цветки ромашки.

Тоник Blackberry Tanqueray & Fever-Tree

Вы никогда не ошибетесь, выбрав простой джин с тоником. Но вы можете улучшить свою игру G&T, добавив немного путаной ежевики. Здесь Tanqueray No. TEN Gin предлагает землистый вкус можжевельника с сильным оттенком фруктовых ягод, а тоник Fever-Tree обеспечивает идеальную игристую шипучесть, соединяющую воедино этот игристый джин с тоником.

Состав:

• 1 ¼ унции джин Tanqueray No. TEN
• ¼ унции органического вещества
• 1 флакон Fever-Tree Naturally Light Tonic
• Горсть ежевики
• Семена кардамона для украшения
• ½ стакана льда

Направление:

1. Нарисуйте горсть ежевики на дне бокала купе.
2. Добавьте джин Tanqueray No. TEN, оргеат и легкий тоник Fever-Tree Naturally Light поверх льда.
3. Перемешать.
4. Украсить коктейль ежевикой и семенами кардамона.

Повесить 10

The Hang 10

Кто сказал, что этим летом нужно заниматься серфингом, чтобы повесить 10? Названный в честь всего, что достойно серфинга, этот коктейль можно подавать каждое лето. Напиток сочетает в себе свежий арбузный сок с простым сиропом халапеньо для дополнительного удовольствия, которое смягчается освежающим огуречным соком и заставляет заиграть легким намеком на клубную газировку. Это идеальный выбор для тех, кто хочет провести летние каникулы за барной стойкой, поэтому читайте дальше, чтобы узнать, как объединить свои собственные.

Состав

• 1 ½ унции джин Tanqueray No. TEN
• 30 г арбузного сока
• унции простого сиропа халапеньо
• ½ унции сока лайма
• ¼ грейпфрутового сока
• ¼ огуречного сока
• Клубная газировка, для наполнения
• Лаймовое колесо, для украшения

Проезд

1. Добавьте в шейкер все ингредиенты, кроме соды.
2. Добавьте лед и взбалтывайте до однородности.
3. Процедить в стакан со льдом.
4. Сверху с содой.
5. Украсить кружком лайма.

Эта статья спонсируется Tanqueray.

Поправка XVIII Коктейльный клуб во Франклине: будут организованы кухни-призраки

Новый коктейль-бар с атмосферой закусочной и отсылкой к эпохе запрета скоро будет наливать напитки во Франклине.

Поправка XVIII Коктейльный клуб, названный в честь поправки к Конституции, объявившей алкоголь вне закона в Соединенных Штатах и ​​открывшей эру бутлегерства, откроет магазин на Фронт-стрит, 158.Но не волнуйтесь, вам не нужно кодовое слово или секретное рукопожатие, чтобы войти.

За стойкой находится Дин Марш, президент TriOut Hospitality, группы гостеприимства с заведениями в Нью-Йорке, Нэшвилле, Миннеаполисе и Атланте. . Первым предприятием Марша в округе Уильямсон стало недавнее открытие Westhaven Hub, коворкинга в районе Вестхейвен во Франклине.

Бар также будет служить призрачной кухней для трех ресторанов: BONMi Vietnamese Baguettes & Bowls, Mediterranean Pure Foods и D.G.B (Чертовски хорошая чаша). Для тех, кто предпочитает обедать в баре, будет доступно отдельное меню для небольших тарелок, закусок, соусов и слайдеров.

Поправка XVIII откроет для членов клуб бутылок и обеспечит их шкафчиками для хранения алкоголя на территории. Клуб предложит своим членам изысканные, элитные и труднодоступные напитки.

Рестораны округа Уильямсон: Что открылось и что будет в 2021 году

Edley’s Bar-B-Que: Десятилетняя мечта: этот популярный барбекю-ресторан в Нэшвилле расширяется до округа Уильямсон

Бар будет украшен 11 фирменными знаками коктейли, в том числе два безалкогольных.«Юная дева» — это горячий напиток из яблочного пирога. Daisy Chain — это взрослая версия крем-микса с добавлением душистого перца. Для тех, кто избегает сложных вещей, моктейль Snowbird — тропический и летний.

Марш сказал, что планирует открыть бар в конце августа. Чтобы оставаться в курсе, посетите a18club.com.

Свяжитесь с Бринли Хайнеманом по адресу [email protected] и в Twitter @brinleyhineman. Чтобы быть в курсе новостей округа Уильямсон, подпишитесь на нашу рассылку.

ОБЗОР: Новые фирменные коктейли из замороженного лакомства «Очаровательный снеговик» в Disney California Adventure

Два новых фирменных коктейля теперь доступны в магазине «Очаровательны снеговика» в магазине Disney California Adventure.Мы попробовали оба варианта «Это чили-лайм, манго, маргарита!» и «Морозное парфе Pixar Pier с голубым Кюрасао». Оба напитка сладкие, освежающие и идеально подходят для совместного использования.

Гостевой дом

Adorable Snowman Frosted Treats находится на пирсе Пиксар.

Пункт быстрого обслуживания предлагает широкий выбор угощений.

Два новых коктейля спрятаны в углу меню.

«Это чили-лайм, манго, маргарита!» — 14

долл. США

Мягкая подача из манго без молока с текилой, чеймой, приправой из чили-лайма и нарезанным кубиками манго

Хотя оба коктейля сладкие, «Это чили-лайм, манго, маргарита!» был менее сладким из двух.

Мы рекомендуем дать напитку немного отстояться, чтобы приправы чили перемешались. В противном случае будьте готовы к чрезмерной приправе.

После небольшого перемешивания — что не заняло много времени на солнце — приправа очень хорошо сочетается с мягкой подачей манго и кусочками.

Мы не могли попробовать текилу, но, возможно, часть ее вылилась из напитка.

«Это чили-лайм, манго, маргарита!» освежает в жаркий день. Это большая порция, поэтому поделиться ею — хорошая идея.

«Морозное парфе Pixar Pier с голубым кюрасао» — 13

доллара.

Немолочная лимонная софт-сервировка с завитком голубой малины и небольшим количеством голубого кюрасао

Изначально «Морозное парфе Pixar Pier с голубым Кюрасао» нам понравилось больше, чем «Маргарита с чили-лаймом и манго!» Треть пути мы поняли, что это слишком мило.

Голубая малина подавляет все, в том числе лимонную софт-сервировку.

В этом напитке мы смогли попробовать голубой кюрасао.

Если вам нравится лимон и голубая малина, попробуйте «Pixar Pier Frosty Parfait с голубым кюрасао». Опять же, мы настоятельно рекомендуем разделить этот коктейль с другом.

Чтобы узнать больше новостей и информации о Диснейленде, подпишитесь на «Новости Диснейленда сегодня» в Twitter, Facebook и Instagram.

Связанные

Atomic, всемирно известный коктейль-бар в центре Бирмингема, закроет свои двери осенью

Atomic Bar & Lounge, отмеченный наградами коктейль-бар в центре Бирмингема, закроет свои двери в октябре.

Фейзал Валли, владеющий Atomic вместе со своей женой Рэйчел Робертс, сделал объявление в четверг вечером в сообщении на Facebook в своем личном профиле.

«Как некоторые из вас, возможно, уже слышали, Atomic Lounge скоро закроет свои двери. Это был неспокойный год как для этой отрасли, так и для нас лично. Мы были рады видеть здесь так много вас, завести столько новых друзей на всю жизнь. С первого дня Atomic превзошел наши ожидания; Лучший в Бирмингеме, Лучший в штате, 3 (!) Номинации на Джеймса Бирда.И все это в маленьком баре, который наряжал вас как белку, наносил вам татуировку «Секс-пантера» и то и дело готовил приличный коктейль. У нас еще есть время вместе, последний день — 9 октября. Так что давайте еще несколько этих Пантер, выпьем немного сомнительного виски и наденем костюм в последний раз в следующие несколько недель. Спасибо, Бирмингем, за все ».

Валли и Робертс открыли Atomic в 2017 году, и бар быстро стал известен своим современным декором середины века и фирменными коктейлями.Пара, которая познакомилась во время работы в «Коллинз» на второй авеню, хотела, чтобы в баре чувствовалась атмосфера дома. Они украсили интерьер своей жизнью, от стены, уставленной фотографиями своих родственников в стиле 1960-х годов, до каминной полки, заполненной трофеями из спортивных состязаний, в которые Робертс и ее брат играли, когда росли. Но, прежде всего, Atomic должен был стать их любовным посланием Бирмингему. Полоса проиллюстрирует следующий шаг в их жизни. Валли переехал в город после того, как ураган Катрина вынудил его покинуть Новый Орлеан.Он устроился на работу в «Коллинз», где познакомился с Робертс, которая работала там официанткой. Они начали встречаться вскоре после того, как однажды ночью он проводил ее до дома. В 2017 году Валли и Робертс поженились в Лас-Вегасе. За день до своего медового месяца они объявили, что открывают бар в центре Бирмингема

В Коллинзе Валли разработал внутреннее украшение бара — pièce de résistance — периодическую таблицу, которая вместо химических элементов олицетворяла значимых людей и места в Бирмингеме. .

Хотя Валли и Робертс любили Коллинз, они хотели, чтобы бренд Atomic был их собственным.Они намеревались создать новую дань уважения Бирмингему с отсылкой к культуре города во всем интерьере. Одна комната будет названа в честь политического активиста, ученого и уроженки Бирмингема Анджелы Дэвис. В стене за барной стойкой будет находиться художественный центр Atomic — воссоздание передней обложки Sgt. Группа Pepper’s Lonely Hearts Club Band, альбом группы Beatles 1967 года. На фреске были вырезаны иконы культуры Алабамы — от родного сына Бирмингема и легендарного лидера группы SunRa до футбольного тренера Университета Алабамы Ника Сабана.

Как выпускники Коллинза, бара, который откроет большую часть современной коктейльной культуры Бирмингема, Валли и Робертс хотели и дальше стимулировать растущее признание в городе ремесленных коктейлей, и они разработали веселую и уникальную программу напитков. . Фирменный напиток бара они назвали «Sex Panther» — более агрессивная игра на старомодности, подается с временной татуировкой в ​​виде пантеры.

Ресторан Atomic быстро завоевал известность как фаворит города, привлекая внимание не только своим коктейльным меню, но и выбором костюмов, которые посетители могут носить внутри.Пройдет совсем немного времени, и Atomic получит признание на национальном уровне. На протяжении многих лет награды продолжали расти, от нескольких номинаций полуфиналистов за «Выдающуюся барную программу» премии James Beard Foundation Awards до номинаций на Spirited Awards от Tales of the Cocktail, самой продолжительной в стране конференции по коктейлям, признающей мастерство кулинарии. лучшие бары, бармены и светила индустрии по всему миру.

Прошлый апрель стал для Atomic кульминационным моментом.В Tales of the Cocktail ресторан Atomic вошел в список региональных номинантов на лучший американский коктейль-бар. Это награда, которая присуждается бар за установление высочайших стандартов в отрасли и влияние на тенденции коктейлей своим меню, персоналом и атмосферой. Эта честь выпала в неспокойное время, когда кулинария и барная индустрия пошатнулись из-за остановок работы и потери рабочих мест на фоне пандемии COVID-19.

Номинация стала долгожданной новостью для Валли и Робертса, которые считали эту награду «знаком надежды» в период неопределенности и снижения морального духа как в городе, так и в национальных ресторанах и барах.В то время как многим заведениям общественного питания в городе пришлось уволить персонал во время обязательных отключений, Валли и Робертс смогли продолжать платить своей небольшой команде сотрудников со счета чрезвычайных сбережений. И хотя Совет по контролю за алкоголем штата выдал экстренное разрешение, разрешающее барам продавать бутылки с алкоголем через тротуар, в то время как их интерьеры были закрыты ставнями, Валли и Робертс решили не следовать этой модели. По мнению Валли, предложение алкоголя в ограниченном количестве во время обязательных отключений не только противоречило предписаниям штата по охране здоровья, но и казалось, что эта услуга безлична.

«Для меня бар всегда был чем-то большим, чем просто алкоголь. Как бы глупо это не звучало, но это больше о духе бара », — сказал Валли AL.com в прошлом году. «Пузырьки падают с потолка. Музыка. Коктейли. Костюмы. Атмосфера бара ».

Несмотря на то, что Валли отказался от обслуживания бутылок у обочины, Валли, как и многие другие профессионалы в кулинарной индустрии, рассматривал экстренный приказ как доказательство того, что строгие законы и правила в штате и по всей стране могут быть адаптированы, особенно для того, чтобы помочь барам и ресторанам выжить. .

Когда Atomic снова открыл свои двери для гостей после того, как приказ Алабамы «Безопаснее дома» разрешил ресторанам и барам возобновить питание в помещении, в баре был добавлен ряд функций для навигации по рекомендациям по здоровью и социальному дистанцированию, включая расширенный внутренний дворик. В канун Нового года Atomic предлагал регулярное обслуживание в течение пяти часов, а затем устраивал вечеринку с ограниченным количеством мест только для бронирования.

В начале этого года бар рекламировал открытую позицию сервера. В февральском интервью USA TODAY Валли рассказал о трудностях управления баром в 2020 году.По его словам, одной из самых больших проблем было обеспечение того, чтобы клиенты носили маски, находясь в баре. Он также выразил надежду, что внедрение вакцины COVID-19 в конечном итоге позволит посетителям наслаждаться своими любимыми водопоями так, как они делали это до пандемии.

«Если вакцина позволяет нам снова стать социальными, это самое главное», — сказал Валли. «Потому что, в конце концов, бар — это общение».

Рецептов классических коктейлей Успех

Все мы любим отличные коктейли.Так глубоко укоренившись в нашем коллективном сознании, коктейли обладают уникальной способностью перенести нас в залитый солнцем тропический рай, в знойный блюз-бар в центре города или даже в ушедшую эпоху (ревущие 20-е, кто-нибудь?), Сделав лишь небольшой глоток.

Пьянящая (каламбурная) привлекательность коктейлей настолько сильна, что существует даже целая профессия, посвященная их созданию: миксология . Хотя мы не можем позволить себе роскошь миксолога с проживанием (хотя и #lifegoals), мы можем серьезно повеселиться, совершенствуя вкусные алкогольные напитки дома.

Ваш любимый напиток — кровавая Кровавая Мэри, вневременная Old Fashioned или красноречиво названная Смерть днем ​​(снимаем шляпу перед Эрнестом Хемингуэем за это характерно невозмутимое изобретение. Какой лучший эпитет для смеси абсента и шампанского !?), у нас есть идеальный коктейль для и .

Наш аппетитный список коктейлей заставит вас напиться духом, а вкусовые рецепторы наполнятся предвкушением. И, вполне возможно, вы рыскаете в Интернете, чтобы найти идеальный алкоголь и крепкие напитки для некоторых из этих классических коктейлей.

Вы также можете совершить сенсорное путешествие по лучшим брендам алкоголя, пока мы исследуем ароматный мир виски, бурбона, шампанского, бренди и коньяка, рома, джина и текилы.

Коляска

Коляска на вкус как сущность всего США. Совершенная гармония кислого, терпкого и сладкого, будучи приятно пьяной, он легко завораживает зрелищем.

Несмотря на то, что Sidecar назван в честь широко используемого автомобильного навесного оборудования, мы не рекомендуем их смешивать!

Состав

• 60 мл коньяка (или бренди)
• 30 мл Cointreau
• Половина лимона, сока
• 1 апельсиновый диск или твист лимона и кубики льда для сервировки

Рецепт

Смешайте коньяк, куантро и лимонный сок со льдом в шейкере для коктейлей.Процедите и подавайте в классическом бокале для коктейлей. Украсить апельсином или лимоном.

Бренди Александр

Сладкий, роскошный, простой. Бренди Александр был создан в здании fin de siecle 20-го века в отеле Rector в Нью-Йорке. Деликатес, рожденный в блестящем позолоченном веке, бренди Alexander является воплощением снисходительности.

Если «Позолоченный век» был восхитительным основным блюдом, то бренди «Александр» был образным десертом. Что, соответственно, часто служит! Ням.

Состав

• 80 мл бренди
• 50 мл Creme de Cacao
• 50 мл двойных сливок
• Мускатный орех (по желанию)

Рецепт

Взболтайте все ингредиенты и лед в шейкере для коктейлей. При желании украсьте тертым мускатным орехом.

Веспер

Хотя Веспер изобрел Ян Флеминг из романов о Джеймсе Бонде, первым человеком, который выпил ее, был сам вымышленный персонаж Бонд! Попробуйте это для какой-то запутанной многослойной реальности.В «Казино Рояль» агент 007 дает нам подробный рецепт Веспера, доказывая, что если бы все пошло на пользу Питу Тонгу в МИ5, у него была бы удобная подработка в качестве миксолога.

И вообще, что в названии? Веспер был назван в честь объекта желания Бонда, Веспера Линда, который в конечном итоге оказался двойным агентом! Мы сделали , а не , чтобы увидеть это.

Состав

• 30 мл джина
• 10 мл водки
• 5 мл Lillet Blanc
• Лимонный гарнир

Рецепт

Взболтать все ингредиенты в шейкере со льдом, процедить в охлажденный бокал для мартини.Украсить лимоном.

Ром Old Fashioned

The Rum Old Fashioned — это темная вариация классического сочетания смешанного сахара и биттера, традиционно добавляемого виски. Глубокий аромат и цитрусовые ноты, столь же почитаемая версия рома будет вполне уместна, утоляя жажду несколько буржуазной команды пиратских кораблей.

Состав

• 50 мл темного рома
• 10 мл белого рома
• 2,5 мл сахарного сиропа
• 1 капля ангостурского биттера

Рецепт

Смешайте все ингредиенты со льдом и процедите в небольшой стакан, наполненный льдом.Украсить апельсином.

Vieux Carré

Поистине мультикультурный напиток, Vieux Carré представляет собой плавильный котел влияний. Родом из французского квартала Нового Орлеана в 1938 году (название буквально означает «Старая площадь» по-французски), этот напиток сравнивают со сладким Манхэттеном. Как и его родной город, Vieux Carré представляет собой красочную смесь вкусов, отражающую радужную культуру Города Полумесяца.

Состав

• 30 мл виски бурбон
• 30 мл коньяка
• 7.5 мл бенедиктинского ликера
• 1 капля биттера Ангостура
• 1 капля биттера Пейшо

Рецепт

Смешайте все ингредиенты в небольшой стакан, наполненный льдом. Украсить лимоном.

Порнозвезда Мартини

«Pornstar Martini» получил свое название из-за того, что в него входит ликер из маракуйи. Иронично, поскольку «страсти» обычно не хватает на обычном рабочем месте любой порнозвезды. Несмотря на семантику, это яркое лакомство действительно стало одним из самых популярных коктейлей!

Состав

• 30 мл ванильной водки
• 15 мл Passoa
• 1 спелая маракуйя
• 1 сок лайма
• 1 чайная ложка сахарного сиропа
• 75 мл Просекко

Рецепт

Добавьте мякоть маракуйи и все остальные ингредиенты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и процедите в стакан для мартини.Пополните счет Просекко.

Пинья Колада

Самый любимый праздничный коктейль был приготовлен в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико, в 1954 году. Чтобы максимально использовать местные фруктовые запасы острова, бармен Рамон Марреро умудрился смешать ром, кокосовый крем и ананас, чтобы создать этот раствор, который тает в себе. во рту тропическое наслаждение.

Состав

• 50 мл светлого рома
• 75 мл ананасового сока
• 25 мл кокосовых сливок

Рецепт

Перелейте все в шейкер со льдом, энергично встряхните и перелейте в высокий стакан.

Колени пчелы

Как и многие лучшие коктейли, Bees Knees были созданы в якобы «сухой» период сухого закона. Липкие сладкие соты с цветочным джином и цитрусовыми смешиваются вместе, создавая вкус засахаренной жимолости.

Состав

• 50 мл джина
• 1 сок лимона
• 1 столовая ложка меда

Рецепт

Вылейте все ингредиенты в шейкер. Хорошо взболтать и процедить в коктейльный бокал.Украсить долькой лимона.

Американо

Спросите об этом в кофейне, и вы можете быть сильно разочарованы (если, конечно, вы не собирались заказывать явно не содержащий кофеиновый напиток на основе эспрессо). Коктейль Американо, конечно же, не рекомендуется делать утром первым делом. Впервые поданный в кафе Кампари в 1860-х годах самим человеком, Гаспаре Кампари, коктейль сам по себе является возбуждающим действием.

Состав

• 35 мл Кампари
• 35 мл сладкого красного вермута

Рецепт

Налейте кампари и красный вермут в стакан.Подавать со льдом и украсить апельсином.

Май Тай

Для тех, кто любит тики, Mai Tai с большим содержанием рома станет идеальным дополнением к шезлонгу и акварельному закату. Яркий и энергичный, Mai Tai — это квинтэссенция яркой Полинезии.

Состав

• 15 мл белого рома
• 15 мл темного рома
• 15 мл Triple sec
• 15 мл гренадина
• 1 столовая ложка миндального сиропа
• Половина лайма
• 1 вишня мараскино

Рецепт

Взболтать все ингредиенты в шейкере и залить льдом.Украсить вишней.

Cosmopolitan

И вечеринка в бокале, и идеальный бокал для вечеринок, Cosmopolitan — абсолютный победитель. Пенистое розово-пузырчатое золотое дно — любимый крепкий классический коктейль, названный, по-видимому, в честь изобретателя Нила Мюррея из Миннеаполиса, добавившего немного клюквенного сока к камикадзе и объявившего «Как космополитично!».

Состав

• 45 мл водки
• 15 мл Triple sec
• 30 мл клюквенного сока
• 10 мл сока лайма

Рецепт

Взболтать все ингредиенты со льдом и процедить в бокал для коктейля.Украсить долькой лайма.

Джин Джин Мул

The Gin Gin Mule — настоящий гибрид: он описывается как нечто среднее между классическим Mojito и Moscow Mule (Mojito основан на роме, а последний — на водке). Однако в Gin Gin Mule нет ни рома, ни водки.

Как следует из названия, Одри Сондерс адаптировала рецепт, включив в него всесторонний любимый спирт этого века… Барабанная дробь… Джин!

Состав

• 50 мл джина
• 15 мл сахарного сиропа
• 15 мл сока лайма
• 25 мл имбирного пива
• Пригоршня листьев мяты

Рецепт

Размешайте листья мяты и сироп на дне шейкера.Влейте джин и несколько кубиков льда и встряхните, затем добавьте имбирное пиво и перемешайте (не взбалтывайте газированное имбирное пиво!). Перелейте в высокий стакан и украсьте мятой.

Кайпиринья

Это вкус вашего следующего отпуска. Кашака из сахарного тростника и сладко-сладкий лайм завладевают вашими вкусовыми рецепторами, соблазнительно сладкие, но в то же время как-то взрослые. Золотая сахарная пудра вызывает ощущение золотого песка, дробящегося под вашими босыми ногами, когда вы прищуриваетесь от палящего солнца. Итак … Барбадос, кто-нибудь?

Состав

• 50 мл кашаса
• Половина лайма
• 1 столовая ложка золотистой сахарной пудры
• Колотый лед

Рецепт

Выдавить сок из лайма и мадлать в стакане с сахаром, всыпать кашаку и сверху положить колотый лед.

Белая леди

«Белая леди» может показаться невинной, но будьте уверены, что под этой пенистой легкой внешностью скрывается непристойная кислинка, которая может потрясти ваш мир.

Это настолько популярный коктейль, что в 1927 году изобретатель спрятал полный шейкер White Lady где-то в стенах отеля во время ремонта! Действительно, довольно странное настроение.

Состав

• 50 мл джина
• 25 мл Cointreau
• 20 мл свежего лимонного сока
• 15 мл сахарного сиропа
• Яичный белок

Рецепт

Добавьте все ингредиенты в шейкер и хорошо встряхните.Добавьте несколько кубиков льда и снова встряхните. Перелить в стакан (мартини).

Водка Мартини

Может ли кто-нибудь сказать «водка мартини», не добавляя автоматически «взбалтывать, но не перемешивать»? Это инстинктивно! Конечно, это был любимый коктейль Джеймса Бонда, впервые упомянутый в Diamonds Are Forever, , но ставший самой известной фразой британского шпиона.

Состав

Рецепт

Налейте вермут и водку в стакан для смешивания, залейте кубиками льда, хорошо перемешайте и процедите в стакан для мартини.

Бамбук

Этот напиток опасно более вкусный, но благодаря сравнительно более низкому содержанию алкоголя у вас немного больше свободы, чтобы побаловать себя. Некоторые говорят, что это самый известный из всех коктейлей из хереса. Восхитительная смесь хереса, вермута и биттера заставит вас потянуться за бокалом!

Состав

• 40 мл хереса
• 20 мл сладкого вермута
• 10 мл сухого вермута
• 2 капли ангостурской биттера

Рецепт

Смешайте все ингредиенты и процедите в стакан для мартини.Украсить апельсиновой долькой.

Рамос Джин Физз

Пожалуй, самый требовательный коктейль, Ramos Gin Fizz, требует 12 минут встряхивания. Ramos Gin Fizz — это лилиево-белое безе коктейля с дерзко-терпким оттенком. Он так же красив, как и восхитителен.

Состав

• 35 мл джина
• 1 столовая ложка Triple sec
• 2 чайные ложки апельсиновой воды
• 25 мл свежевыжатого лимонного сока
• 2 чайные ложки сахарного сиропа
• 25 мл яичного белка
• 25 мл двойных сливок
• содовой

для подачи2 Рецепт

Вылейте все ингредиенты, кроме газированной воды, в шейкер для коктейлей и хорошо встряхните.Процедите в стакан для хайбола, затем долейте содовой.

Ирландский кофе

Напиток, изобретенный ирландским шеф-поваром Джо Шериданом в 1940-х годах, является популярным дижестивом после ужина. Неудивительно, что это такой популярный коктейль; он буквально сочетает в себе две любимые вещи многих людей: кофе и алкоголь. В сочетании с небольшим количеством двойных сливок ирландский кофе — верный победитель.

Состав

• 50 мл ирландского виски
• 2 столовые ложки двойных сливок
• 150 мл черного кофе
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Рецепт

Слегка взбить сливки до легкого загустения, затем отложить.Перелейте кофе в термостойкий стакан, затем добавьте виски и сахар. Вылейте сливки на тыльную сторону ложки, чтобы они осели на кофе, затем посыпьте сливки мускатным орехом.

Старый кубинец

Иногда вкус может буквально перенести вас куда-нибудь. В данном случае «где-то еще» — это пыльные улицы Гаваны. Старый кубинец пробуждает тьму, скрывающуюся внутри нас, дымным темным ромом с примесью сладкого, кислого и горького.

Состав

• 70 мл темного рома
• 40 г сахарной пудры
• Половина лайма, сок
• Веточка свежей мяты
• Немного ангостурского биттера
• 50 мл Просекко

Рецепт

Смешайте сахар с 25 мл теплой воды, чтобы получился сироп.Затем добавьте в шейкер сироп, сок лайма и ром. Добавьте мяту, ангостуру и несколько кубиков льда и хорошо встряхните. Перелейте в охлажденный бокал для коктейлей и долейте Просекко.

Кровь и песок

Еще одна классика 20-х (серьезно, как им удалось что-то сделать?) «Кровь и песок» названа в честь одноименного фильма Рудольфа Валентино. Вишневый ликер представляет собой «кровь», а апельсиновый сок символизирует «песок». Конечно, скотч придает всему ансамблю более взрослый оттенок!

Состав

• 20 мл сладкого вермута
• 20 мл шотландского виски
• 20 мл сока кровавого апельсина
• 20 мл вишневого ликера

Рецепт

Добавьте все ингредиенты в шейкер и хорошо встряхните со льдом.Процедите в бокал для коктейля и украсьте долькой апельсина.

Палома

Сок лайма, текила и грейпфрут — все вместе делают этот фруктовый коктейль одним из самых освежающих в нашем списке. Его называют «Маргарита рабочего»; минималистичный коктейль с максимальным эффектом.

Состав

• 50 мл текилы
• 10 мл сока лайма
• 60 мл сока розового грейпфрута
• Газированная вода

Рецепт

Окуните край стакана в воду, стряхните излишки и вдавите в соль, чтобы она покрылась слоем.Добавьте все ингредиенты без содовой в шейкер со льдом и хорошо встряхните. Перелейте в охлажденный стакан и залейте газированной водой.

Том Коллинз

Пожалуй, один из старейших коктейлей на сегодняшний день, «Том Коллинз» впервые был упомянут в 1876 году «отцом американской миксологии» Джерри Томасом. Спустя почти 150 лет, он до сих пор остается основой любой уважающей себя коктейльной карты. Это идеальный союз сложных ботанических ингредиентов с легким намеком на кислинку.

Состав

• 50 мл джина
• 25 мл лимонного сока
• 25 мл сахарного сиропа
• 125 мл газированной воды

Рецепт

«Залейте» напитком большим количеством льда и украсьте лимоном.

Смерть днем ​​

Этот головокружительный коктейль — дитя двух страстей Эрнеста Хемингуэя: письма и выпивки. Названный в честь его романа, коктейль представляет собой мощную комбинацию абсента и шампанского.Инструкции Хемингуэя были такими:

‘Налейте абсент в бокал шампанского. Добавьте шампанское со льдом, пока оно не приобретет должную опалесцирующую молочность. Выпейте от трех до пяти штук медленно ». Да, сэр .

Состав

• 10 мл абсента
• 135 мл шампанского

Рецепт

Добавьте абсент в фужер для шампанского, затем долейте шампанское.

Моктейль с мартини из маракуйи

Острый, яркий вкус этого великолепного безалкогольного коктейля вызывает настоящий переполох, заставляя задуматься о полной трезвости (ну, маловероятно.Зато вкусно!).

Состав

• 1 маракуйя
• Половинка лимона, сок
• 1 яичный белок
• 50 мл безалкогольного спирта
• 2 чайные ложки сахарного сиропа
• Игристый виноградный сок

Рецепт

Зачерпните мякоть маракуйи в шейкер и добавьте все ингредиенты, кроме игристого виноградного сока. Взболтайте до образования пены. Добавьте горсть льда и снова энергично встряхните. Дважды процедите в охлажденные бокалы для мартини.

Моктейль Strawberry Fields

Что было первым? Этот бодрящий девственный безалкогольный коктейль или классическая мелодия Битлз? Учитывая, что иконы 60-х не были известны своим воздержанием, мы рискнем предположить, что они назвали песню не в честь безалкогольного коктейля.

Состав

• 30 мл сиропа гибискуса
• 30 мл клубничного сиропа
• Газированная вода

Рецепт

Вылейте оба сиропа в шейкер для коктейлей и хорошо встряхните с несколькими кубиками льда.Подавать в высоком стакане и засыпать содой.

Девственница Палома

Любите классическую Paloma, но пробуете свои силы в футболе? Это может быть лучшая новость за весь день. Воссоздайте Paloma без алкоголя и voila , вы можете не заметить разницы.

Состав

• 1,5 лайма, сок
• 30 мл грейпфрутового сока
• 30 мл сиропа агавы
• Щепотка морской соли

Рецепт

Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей и хорошо встряхните со льдом.Процедите со льдом и подавайте в высоком стакане.

Моктейль Зельцеровский сад с травами

Независимо от того, являетесь ли вы водителем, едите (и пьете) на двоих или просто отважно избегаете соуса, Herb Garden Seltzer источает изысканность без каких-либо неприятных вещей.

Состав

• Небольшая горсть мяты, базилика и розмарина
• Половина сахара
• Половина чайной ложки соли
• 100 мл газированной воды
• Четверть небольшого огурца, нарезанного лентами

Рецепт

Поместите все ингредиенты, кроме газированной воды и огурца, в кувшин и слегка перемешайте.Залейте содовой водой и добавьте ленточки из огурцов. Настаивать 2 часа, затем подавать в охлажденном стакане.

Саутсайд

Саутсайд, которого иногда называют «достойным кузеном» джина «тусовщицы» Мохито, можно долить газированной водой, чтобы приготовить газировку Саутсайда, или шампанского, чтобы приготовить Саутсайд Рояль.

Состав

• 60 мл джина
• 8 листьев мяты
• 1 сок лайма
• 15 мл сахарного сиропа
• Газированная вода или шампанское (по желанию)

Рецепт

Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо встряхните.Процедите и перелейте в высокий стакан поверх льда. Для разнообразия долейте газировку или шампанское.

Последнее слово

Еще один фаворит Сухого закона, бармен случайно наткнулся на рецепт в старом руководстве по напиткам в баре еще в 2004 году. Кажется, спокойное, когда глоток «Последнее слово» вызывает неожиданный взрыв, зажигая ваши вкусовые рецепторы своим мощным ударом.

Состав

• 30 мл сухого джина
• 20 мл ликера Green Chartreuse
• 20 мл ликера мараскино
• Половина сока лайма
• 10 мл охлажденной воды

Рецепт

Взболтать все ингредиенты со льдом и процедить в охлажденный бокал «Coupe».

Брамбл

«Ежевика» сочетает в себе сладкий вкус кустов ежевики и аромат типично осеннего ежевичного пирога. Любители ежевики и джина, это для вас!

Состав

• 50 мл джина
• Половина лимона, сок
• Немного сахарного сиропа
• 1 чайная ложка крем-де-мюре

Рецепт

Добавьте джин, лимонный сок и сахарный сироп в шейкер для коктейлей и хорошо встряхните со льдом.Процедить в небольшой стакан над колотым льдом. Сбрызните крем-де-мюр, чтобы он «растекся» в напиток.

Писко Сауэр

Несмотря на то, что это фирменный напиток Перу, сладкий виноградный вкус Писко и нежная сливочная нотка яичного белка больше напоминают разврат римского банкета.

Состав

• 25 мл Писко
• Половина сока лайма
• 25 мл сахарного сиропа
• Половина яичного белка
• Немного ангостурского биттера

Рецепт

Добавьте все ингредиенты, кроме ангостуры, в шейкер со льдом и хорошо встряхните.Перелейте в высокий стакан поверх льда, затем полейте биттером сверху.

Sazerac

Еще один уроженец Нового Орлеана, Sazerac получил мировое признание как один из самых любимых коктейлей в мире. Если вы чувствуете себя смелым, часто в состав адаптации рецепта входит абсент.

Состав

• 60 мл ржаного виски
• 1 кубик сахара
• 2 капли биттера Peychaud
• 1 капля биттера Angostura
• 1 чайная ложка абсента (по желанию)

Рецепт

Смешайте сахарный кубик с несколькими каплями воды в стакане для виски.Добавьте несколько кубиков льда, затем добавьте виски, затем оба биттера и хорошо перемешайте.

Необязательно: если вы добавляете абсент, оберните спиртом второй стакан, чтобы покрыть его слоем, а затем переложите содержимое первого стакана во второй.

Dark ‘n’ Stormy

The Dark ‘n’ Stormy характеризуется ярким сочетанием имбирного пива и темного рома. Сторонники рома скажут вам, что единственный способ приготовить настоящий Dark ‘n’ Stormy — это темный ром Gosling.Несмотря на то, что его название напоминает круглогодичный британский прогноз погоды, напиток на самом деле возник в солнечном Карибском море. Ну, это — это из рома. Иди разберись.

Состав

• 50 мл темного рома
• Половина сока лайма
• 2 капли ангостурского биттера
• 100 мл имбирного пива

Рецепт

Сделайте коктейль в стакане со льдом. Украсить долькой лайма.

Corpse Reviver

Потенциально хороший выбор после употребления «Смерти после полудня», первый рецепт появился в «Справочнике по столам для джентльменов» в 1871 году.Этот яркий фейерверк, описанный как коктейль «Подними меня», наверняка развеет любую паутину в любой летаргический полдень.

Состав

• 25 мл джин
• Половина лимона, сок
• 25 мл Cointreau
• 25 мл сладкого вермута
• Немного абсента

Рецепт

Смешайте все ингредиенты в шейкере и хорошо встряхните со льдом. Перелейте в высокий стакан и украсьте лимоном.

Амаретто Сауэр

Счастливый союз итальянского ликера и американской миксологии, смесь миндаля и сладкого сиропа похожа на очень озорную вишневую лепешку в стакане.

Состав

• 50 мл Amaretto
• Половинка лимона, сока
• Половина яичного белка
• 1 чайная ложка вишневого сиропа
• 1 вишня

Рецепт

Смешайте все ингредиенты в блендере с несколькими кубиками льда. Перелить в небольшой стакан и украсить вишенкой.

Авиация

Супер ретро и супер-простота сборки. В начале 20-го века бармен Хьюго Энслин создал Aviation в отеле Wallick в Нью-Йорке, он «взлетел» (это не каламбур), а остальное уже история.

Состав

• 25 мл джина
• Выдавливание лимонного сока
• 10 мл ликера мараскино
• Ликер крем-де-Виолетт
• Черника (по желанию)

Рецепт

Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом (кроме черники) и процедите в бокал для коктейлей. Украсить черникой.

Clover Club

Названный в честь мужского клуба в Филадельфии, Clover Club представляет собой великолепное сочетание весенних ароматов.Этот коктейль вызывает в воображении образы ромашковых цепочек, нарциссов и весеннего солнца.

Состав

• 50 мл джина
• 15 мл сухого вермута
• 5 свежих ягод малины
• 25 мл малинового ликера
• Половина лимона, сока
• 1 столовая ложка яичного белка

Рецепт

Поместите все ингредиенты в шейкер без льда. Хорошо взболтать до образования пены, затем добавить лед и снова взболтать. Процедить и вылить в стакан купе поверх льда.

Французский 75

Во Франции французский 75 известен просто как Soixante Quinze. Нет, это не шестьдесят пятнадцать. Французы говорят, что семьдесят пять. Ага, сбивает с толку. Но тебе придется с ними разобраться.

Этот коктейль придется по душе любителям джина и шампанского.

Состав

• 50 мл джина
• Половина лимона, сок
• 10 мл сахарного сиропа
• 75 мл шампанского

Рецепт

Вылейте все ингредиенты, кроме шампанского, в шейкер для коктейлей и залейте льдом.Хорошо встряхните, затем процедите в фужер для шампанского. Долейте шампанское и аккуратно перемешайте мешалкой.

Пенициллин

Первым названием пенициллина было «плесневый сок», благодаря его случайному открытию малообразованным ученым Александром Флемингом. К счастью, рецепт коктейля Пенициллин абсолютно не имеет отношения к своему тезке. Отнюдь не; Сочетание кислого и пряного станет прекрасным дополнением к вечеру, проведенному у пылающего огня в вашем любимом кресле.

Состав

• 45 мл шотландского виски
• 15 мл имбирного ликера
• 10 мл односолодового шотландского виски
• Выжимка лимонного сока
• 20 мл медового сиропа

Рецепт

Смешайте все ингредиенты, кроме односолодового виски, в шейкере для коктейлей, наполненном льдом. Перелейте в стакан, наполненный льдом, и положите сверху односолодовый виски.

Кровавая Мэри

Не для слабонервных и сладкоежек.Кровавая Мэри примерно такая же хардкорная, как и сама кровожадная монарх! Табаско, специи и все остальное — «Кровавая Мэри» там, где раньше не было коктейлей.

Состав

• 50 мл водки
• 125 мл томатного сока
• Половина лимона, сока
• 2 капли вустерширского соуса
• 2 капли табаско
• Щепотка сельдерея
• Щепотка черного перца
• (по желанию) щепотка черного перца

Рецепт

Налейте водку, томатный и лимонный сок прямо в кувшин со льдом.Добавьте остальные ингредиенты (кроме сельдерея) и перемешайте, пока не остынет. Перелить в высокий стакан и украсить палочкой сельдерея.

Апероль Спритц

Очень популярный в Италии (и в вашей ленте Instagram) рецепт Aperol spritz легко угадывается из рецепта три-два-один из Просекко, Апероля и содовой. Обычно его подают в качестве аперитива в стране происхождения. Хорошо, когда в Риме…

Состав

• 50 мл Aperol
• 75 мл Просекко
• 25 мл соды

Рецепт

Добавьте последовательно апероль, просекко и содовую в бокал со льдом.

Tommy’s Margarita

Tommy’s Margarita назван так в честь мексиканского ресторана в Сан-Франциско, где он был открыт еще в 1990-х годах. Бармен Хулио Бермеджо решил удвоить сироп агавы и опустить традиционный элемент Куантро. Результат был фантастическим, и с тех пор он стал основой.

Состав

• 35 мл текилы
• 25 мл сиропа агавы
• 1 сок лайма
• Долька лайма (по желанию)

Рецепт

Встряхните все ингредиенты, за исключением дольки лайма, в шейкере для коктейлей со льдом и процедите в бокал для мартини (окуните край в воду, затем посолите, чтобы получить настоящую порцию).Украсить долькой лайма.

Буравчик

Еще один коктейль, прославившийся благодаря литературному персонажу, Гимлету понравился главный герой Филип Марлоу из романа 1953 года Долгое прощание . Он заявляет: «Настоящий Gimlet — это половина джина, половина сока лайма Роуз и ничего больше». Прекрасная простота лайма и джина достаточно резкая, чтобы вызвать вздрагивание.

Состав

• 50 мл джина
• 50 мл сока лайма Rose
• Ломтик лайма (по желанию)

Рецепт

Добавьте джин и сок лайма в кувшин для смешивания со льдом и перемешайте, пока он не станет очень холодным.Процедите смесь в охлажденный бокал и украсьте лаймом.

Мохито

Кубинская классика, пожалуй, одна из лучших достопримечательностей острова. Сочетание лайма и мяты делает его очень освежающим в жаркие летние дни. Кроме того, этот мятно-свежий коктейль — подарок, который не перестает дарить; белый ром можно легко пропустить, чтобы получить чистый Мохито Virgin!

Состав

• 60 мл белого рома
• 1 сок лайма
• 1 чайная ложка сахарного песка
• Небольшой пучок листьев мяты
• Газированная вода

Рецепт

Смешайте сок лайма, листья мяты и сахар в кувшине для смешивания.Перелейте в высокий стакан с горстью кубиков льда, затем добавьте ром и долейте газированной водой.

Московский Мул

Этим коктейлем традиционно пьют в медной кружке, которая сохраняет напиток холодным, но при необходимости можно согласиться на небольшой стакан. Сильные ароматы здесь борются за ваше внимание, превращаясь в одно громкое и вкусное освежение.

Состав

• 50 мл водки
• 150 мл имбирного пива
• Веточка мяты (по желанию)

Рецепт

Налейте водку в небольшой стакан, наполненный колотым льдом.Долейте имбирное пиво. Украсить мятой.

Бульвар

Бульвар Бульвар как тот друг, от которого всегда тепло изнутри. Насыщенная сиропообразная смесь так же необходима, как фоновый джаз в любую холодную зимнюю ночь.

Состав

• 35 мл виски бурбон
• 30 мл сладкого красного вермута
• 30 мл Кампари

Рецепт

Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом и процедите в небольшой стакан.

Манхэттен

Манхэттен — один из пяти коктейлей, названных в честь района Большого Яблока: Нью-Йорка. Он приобрел популярность после того, как был подан на банкете, устроенном матерью Уинстона Черчилля, Дженни Джером для кандидата в президенты. Ожидайте сладости от Манхэттена и готовитесь к поражению. Он острый, как хрустящее зеленое яблоко, и полон горьких растений.

Состав

• 50 мл бурбона или ржаного виски
• 25 мл красного вермута
• 5 мл вишневого сиропа
• 2 капли ангостурской биттера
• вишня мараскино (по желанию)

Рецепт

Перемешайте все ингредиенты в кувшине со льдом, затем процедите в бокал для коктейля.Украсить вишней.

Дайкири

Многие пляжные бары и коктейль-бары предлагают смешанные фруктовые версии этого кубинского коктейля. Однако любители коктейлей настаивают, что лучший способ насладиться коктейлями — это более простая традиционная смесь из лайма, белого рома и сахара.

Состав

• 50 мл белого рома
• Половина лайма, сок
• 10 мл сахарного сиропа

Рецепт

Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом и процедите в бокал для коктейлей.

Негрони

Как и фирменный мартини агента 007, хороший негрони обычно перемешивают, а не встряхивают. Терпкое и сладкое, как вишневое вино, с ароматом сицилийского фруктового рынка, Negroni — это чистое и простое удовольствие.

Состав

• 25 мл джина
• 25 мл Campari
• 25 мл сладкого вермута
• Долька апельсина (по желанию)

Рецепт

Перелейте все ингредиенты в кувшин со льдом и перемешайте до охлаждения.Процедите в стакан и добавьте несколько кубиков льда. Украсить долькой апельсина.

Маргарита

Есть ли что-нибудь более типичное «в отпуске», чем потягивание ледяной Маргариты?

Состав

• 50 мл текилы
• Половина сока лайма
• 1 столовая ложка Triple sec
• Соль и ломтик лайма для подачи (по желанию)

Рецепт

Смажьте край бокала для мартини солью, сначала смочив его соком лайма, а затем вдавив в соль.Добавьте ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо встряхните. Процедить в подготовленный стакан.

Эспрессо Мартини

Эспрессо Мартини, вероятно, лучший способ «забрать меня», заставит вас танцевать всю ночь напролет! Пьянящее сочетание крепкого эспрессо и водки сделало этот коктейль неизменным фаворитом.

Состав

• 50 мл водки
• 25 мл эспрессо
• 25 мл кофейного ликера (традиционный калуа)
• 10 мл сахарного сиропа
• Кофейные зерна для подачи (по желанию)

Рецепт

Вылейте все ингредиенты в шейкер и встряхните, пока они не станут очень холодными.Перелейте в стакан для мартини и украсьте кофейными зернами.

Виски кислый

Один из самых классных коктейлей, Whiskey Sour, несомненно, произведет впечатление как на гостей ужина, так и на вечеринок. История говорит нам, что виски-сауэр впервые употребляли на борту кораблей, когда для трудящихся моряков не было ни еды, ни воды. Согласно легенде, лимонный сок был добавлен капитанами, чтобы моряки не напились слишком сильно.

Состав

• 60 мл виски
• Половина лимона, сок
• 1 чайная ложка сахара
• 1 яичный белок

Рецепт

Добавьте все ингредиенты в шейкер и хорошо встряхните, чтобы взбить яичный белок.Процедить в короткий стакан.

Джин Физз

Джин-шипучка — королева простых напитков. У большинства из нас эти ингредиенты лежат в шкафах, так что это отличный коктейль, который можно приготовить, когда вам просто захочется немного освежиться.

Состав

• 50 мл джина
• 25 мл лимонного сока
• 10 мл сахарного сиропа
• Газированная вода

Рецепт

Смешайте джин, лимонный сок и сахарный сироп в шейкере со льдом и хорошо встряхните.Перелейте в высокий стакан и залейте газированной водой.

Старомодный

Истинный крестный отец коктейлей, как говорят, был изобретен в Луисвилле Джеймсом Э. Пеппером, прежде чем он принес его в бар отеля Waldorf-Astoria. Здесь действительно говорит виски, а сахар и биттеры создают желанное наслаждение.

Состав

• 60 мл шотландского виски или бурбона
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 2 капли ангостурской биттера

Рецепт

Смешайте виски и сахар в небольшом стакане, пока сахар не растворится.Наполните стакан льдом, затем добавьте биттер Ангостура и при желании долейте газированной воды.

Сухой Мартини

Пожалуй, самый типичный «коктейльный» коктейль из всех; Образ классического сухого мартини, гордо стоящего в тонком бокале, увенчанного исключительно важной зеленой оливкой, просто кричит об изысканности. Есть ли что-нибудь более космополитичное? Ну да. Конечно, есть Cosmopolitan. Но хороший Сухой Мартини понравится тем, кто обладает таким тщательно обретенным вкусом.Очень вкусно.

Состав

• 60 мл сухого джина
• 15 мл сухого вермута
• Зеленые оливки (не обязательно)

Рецепт

Просто взболтайте джин и вермут в шейкере для коктейлей, процедите в бокал для мартини и украсьте оливками.

Часто задаваемые вопросы

Какой коктейль лучший?

Трудно определить «лучший» коктейль. Есть много людей, которые заслуживают этой похвалы! Однако любители сладкого могут попробовать Май Тай или Мохито.Тем, кто любит все кислое, можно утолить жажду классической маргаритой или кислым виски.

Какой коктейль напивается больше всего?

Sazerac, Bees Knees и Mojitos известны своим довольно высоким содержанием алкоголя. Любой коктейль со смешанными спиртными напитками наверняка развеселит вас немного быстрее.

Как приготовить самые популярные коктейли?

Инструмент номер один в арсенале любого миксолога — шейкер для коктейлей. Многие популярные коктейли готовятся с использованием этого рецепта — обычно в рецептах говорится, что ингредиенты смешиваются со льдом в шейкере, а затем смесь заливается льдом в ваш стакан.Часто в него добавляют газированную воду (или шампанское!).

.