Кофе с яйцом рецепт в домашних условиях: Кофе по-варшавски с яйцом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Капучино с желтком | Волшебная Eда.ру

Кофе с яйцом – как вам такое сочетание? Вы удивитесь, но многие пьют напиток с этой добавкой давно и охотно, потому что это не только оригинально, но и вкусно. Попробуйте!

Кофеманы любят время от времени поэкспериментировать. Если вы относитесь к числу тех, кто не прочь полакомиться напитком с новыми добавками, вам обязательно стоит попробовать капучино с желтком.

Кофе с сырым яйцом и желтками не новость. Существует множество способов его приготовления. У этого рецепта капучино есть свои особенности. Во-первых, в него добавляют нежирные сливки – это смягчает сильный вкус черного кофе и придает легкую молочную сладость. Во-вторых, характерная шапочка капучино состоит не из «стандартных» молока или сливок, а из взбитого в пышную пену желтка с ванильным сахаром. Пенка получается ароматной, сладкой, тягучей, словно заварной крем, и в то же время тающей. Такой эффект достигается благодаря темперированию желтка горячим кофе: он не сворачивается, а лишь слегка густеет.

Напиток получается приятно густым, «бархатным» и очень деликатным. Такой кофе настолько вкусен, что можно сразу смело готовить двойную порцию! А подавать напиток лучше всего в прозрачной чашке, где будет хорошо виден слой пышной желтковой пены.

Время приготовления: 10 минут / Выход: 1 порция

Ингредиенты

  • сливки жирностью 10% 100 мл
  • яйцо (желток) 1 штука
  • сахар с ванилью 1-1,5 ч. ложки (или ванильный сахар)
  • кофе молотый 1 ч. ложка с горкой
  • вода для заваривания 100-120 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Сперва сварите кофе привычным для вас способом (турка, френч-пресс, кофемашина или кофеварка).

  2. Вылейте напиток в чашку, в которой предстоит его подавать. Желательно при этом использовать мелкое сито, чтобы избавиться от гущи.

  3. Теперь доведите практически до кипения сливки и взбейте их в пену. Отправьте сливки в кофе.

  4. Приступайте к завершающему этапу приготовления: смешайте желток с сахаром.

  5. Взбивайте желток миксером до тех пор, пока он не станет пышным и не увеличится в объеме, а сама масса не посветлеет.

  6. Аккуратно выложите взбитый желток на кофе и подавайте напиток незамедлительно.

Кофе с яйцом

Ингредиенты для приготовления кофе с яйцом
на 1 порцию:
1 чашка крепкого горячего кофе,
1 желток,
2 ст. ложки молока или сливок,
1-2 ложки сахарной пудры.

Как приготовить кофе с яйцом:
  1. Для приготовления Кофе с яйцом необходимо хорошо перемешать в стакане яичный желток и две столовые ложки тёплого молока или сливок.
  2. Затем добавить чашку крепкого горячего кофе.
  3. Кто любит сладкое — можно вместе с яичным желтком перемешать одну или две ложки сахарной пудры.


Подавать Кофе с яйцом рекомендуется в стакане хайбол.

Что интересно видеть себя во сне пьющим кофе разные сонники трактуют по разному. Если мы заглянем в сонник, то у Миллера пить кофе не предвещает ничего хорошего, либо это говорит о неодобрении друзей вашего будущего суженного, либо о частых ссорах и распрях в семье. Сонник Смурова предсказывает же приятную дружескую встречу. А английский сонник пророчит счастливое будущее и обретение одиноким сердцем свою вторую половину. Чему верить, а чему нет решать вам.

Прислать нам свой вариант рецепта Кофе с яйцом на Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Вернуться к списку рецептов «Кофе c яйцом»

Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками «поделиться»:


Читайте также:

Вест — Индийский кофе

Императорский кофе

Медовый раф кофе рецепт

Как сделать мороженое в домашних условиях — рецепт мороженого из зеленого чая

Сладкие роллы с фруктами и блинами в домашних условиях

Ролл с грецкими орехами и медом

Японская кухня — рецепт нигири или как приготовить суши в домашних условиях

Эклеры с кофейным кремом

Как сделать безе дома — рецепт торта безе с орехами в духовке

Как приготовить пиццу в мультиварке Редмонд (Redmond)

Кофе Shmeleff с лимонником китайским и черникой

Рецепт фруктового десерта с йогуртом Фантазия

Холодный кофе со сгущенкой рецепт и калорийность

Вьетнамский кофе

В начале века французы привезли во Вьетнам рецепт кофе с молоком. В местных условиях он трансформировался в ставший необычайно популярным у вьетнамцев кофе с молоком и яичным желтком.

© Depositphotos

Кофе и яйцо, точнее кофе и яичный желток — можешь представить такое сочетание? Весьма необычно, неправда ли?

Американский медиа-портал Buzzfeed (БаззФид) провел опрос среди экспертов и выяснил, что кофе с яйцом по-вьетнамски занимает первое место в списке напитков, которые хотя бы раз в жизни стоит попробовать каждому кофеману.

Вьетнамский кофе

Этот питательный напиток считается «вьетнамским капучино», он одновременно и сладкий, и горький, напоминает десерт тирамису: плотная взбитая масса из желтка, масла и сгущенного молока в сочетании с терпким, крепким кофе.

instagram.com/p/BgBi7cXn32j/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″>

View this post on Instagram

Я не знаю как так вышло, но только на третий раз во Вьетнаме я попробовала знаменитый «egg coffee». Возможно, потому что это в основном северная фишка, но вероятнее всего я просто не внимательная читательница меню — я так люблю обычный, что больше мне ничего не надо. Но с Юлькой у нас в Ханое прямо напротив отеля было чудесное место, где мы обе пробовали этот кофейный мастхэв. Вьетнамский кофе сам по себе сильный, крепкий и запоминающийся, а если взбить в пенку кофе, яичный желток и сгущенку, получится очень вкусная смесь гоголь-моголя и капучино. Сейчас я в центе страны, но в кофейне прилегающей к моему дому делают такой. Обнаружила только на 5 день проживания и случайно) Ну вот не вижу его в упор) ?‍♀️? А без классики я не прожила бы и дня. ? #нетревелнеблог

A post shared by Regina (@kind_of_purple) on

Сотворить напиток на основе черного кофе и яиц удастся каждому, ведь для этого не требуются особые навыки или дорогие ингредиенты.

Ингредиенты

  • 1 яичный желток
  • 3 ч. л. молотого кофе
  • 2 ч. л. сгущенного молока
  • 1 ч. л. сливочного масла

Кофе… Кто из нас не любит этот ароматный и бодрящий напиток? Но при этом армия его ценителей, периодически подогреваемая громкими заявлениями диетологов, разделилась на два непримиримых лагеря.

Мы решили представить читателям информацию, которая поможет решить, стоит ли начинать утро с черного кофе без прикрас или же заменить его на более мягкий с молоком.

Кофе и сыр — полезные и вкусные продукты. Тосты с сыром часто подают к кофе. Но что, если добавить сыр прямо в кофе? Да простят нас настоящие кофеманы, этот необычный кофе нечто шедевральное!

Споры о том, вреден или полезен кофе, не утихают с того самого дня, когда эфиопские пастухи открыли для мира бодрящие свойства этого замечательного напитка. Миллионы людей на нашей планете начинают свой день с чашки крепкого кофе. Но что говорит о нём медицина ХХI века?

Маска для волос с коньяком и яйцом, 6 рецептов

Густые роскошные локоны всегда считались неотъемлемым символом женственности и красоты. Неудивительно, что каждая женщина хочет, чтобы ее шевелюра сияла здоровьем.


Помочь смогут маски, в состав которых входит коньяк и яйцо. Их легко приготовить в домашних условиях, и они непременно улучшат состояние волос.


Целебные свойства коньяка известны прекрасной половине пола давно. Коньяк недаром называют напитком королей, его употребление в небольшом количестве полезно для здоровья, а использование в качестве ингредиента в маске для волос придаст им гладкость, сияние и укрепит их.

Коньяк не только поможет в борьбе с перхотью, но также нормализует жировой обмен, защитит пряди от негативного влияния экологии, простимулирует рост, укрепив волосяные луковицы.

Яйцо поможет увлажнить корни и окажет тонизирующее воздействие на локоны. Витамины и аминокислоты, входящие в состав яйца, сделают вашу шевелюру более эластичной и увлажненной.

В качестве ингредиента для маски яйцо смягчит и одновременно активизирует действие коньяка, улучшая эффект воздействия. Именно поэтому маски для волос с коньяком и яйцом получили огромную популярность.

Показания и противопоказания для использования коньячно-яичных масок

Коньячно-яичные маски будут полезны женщинам с:

  • Сухими ломкими волосами, которым не хватает блеска.
  • Повышенной жирностью.
  • Перхотью.
  • Медленным ростом волос.

Однако если у вас наблюдается хотя бы одно из перечисленных противопоказаний, их использование нежелательно:

  • Риск аллергических реакций.
  • Гиперчувствительность.
  • Индивидуальная непереносимость составляющих.
  • Повреждения кожи головы.
  • Пересушенные локоны.

Совет! Перед применением рекомендуется провести проверочный тест на аллергию: маленькое количество маски нанести на открытый участок кожи. Через 20 минут проверить место на покраснение и жжение. В случае реакции, от ее использования следует отказаться.

Классическая коньячно-яичная маска

Итак, для приготовления понадобится:

  1. Одно яйцо
  2. 150 мл коньяка

Совет! Коньяк и яйцо должны быть чуть теплыми. Рекомендуется положить продукты в теплое место за 2 часа до косметической процедуры.

Для лучшего воздействия желательно после нанесения держать голову в тепле. Для этого используйте полиэтиленовый пакет и теплое полотенце.

Взбейте яйцо до состояния устойчивой пены с помощью венчика, влейте коньяк и размешайте.

Равномерно нанесите ее на пряди, тщательно распределите по длине, закутайте голову полиэтиленовым пакетом (также подойдет специальная шапочка для душа), сверху наденьте теплое полотенце.

Маску рекомендуется оставить на 1 час. Помойте голову. Повторите процедуру через неделю.

Данная маска идеально подойдет для хрупких и ослабленных волос. Придаст прядям здоровый блеск, упругость, а также поспособствует избавлению от перхоти.

Совет! Маску, в состав которой входит яйцо, не рекомендуется смывать слишком горячей водой, поскольку это может вызвать свертывание яйца.

Маска для волос: кофе, коньяк яйцо

Ее не следует использовать белокурым дамам, поскольку кофе скорее всего непредсказуемо скажется на цвете. Однако она создаст потрясающий эффект на темных волосах, создаст дополнительный блеск и сияние.

Чтобы приготовить маску возьмите:

  1. Чайную ложку молотого кофе;
  2. Одно яйцо;
  3. 150 мл коньяка.

Разведите кофе в двух столовых ложках кипятка. Подождите, пока получившийся раствор остынет. Добавьте яйцо и, не прекращая взбивать смесь, влейте коньяк.

Размешайте ингредиенты до однородного состояния и распределите по волосам. Голову также рекомендуем обмотать полиэтиленом и теплым полотенцем. Смойте через 50 минут.

Осторожно! Если во время использования вы почувствуете интенсивный зуд, срочно промойте волосы и кожу головы водой.

Маска кофе коньяк яйцо обладает восстанавливающим эффектом, окажет великолепное воздействие на тусклую, лишенную сияния, шевелюру, активизирует ее рост. Кофе благодаря микроэлементам в его составе будет способствовать питанию волос.

Маска с коньяком для ускоренного роста волос

Чтобы стимулировать рост необходимо обеспечить активное кровоснабжение кожи головы. Этому идеально способствует маска, в которую входят следующие компоненты:

  1. 150 мл коньяка;
  2. Половина столовой ложки молотого перца;
  3. Полстакана оливкового масла.

Все ингредиенты смешиваем, распределяем по локонам, активно втирая смесь в корни. Закутываем голову пакетом и надеваем прогретое полотенце. Выдерживаем в течение 40 минут.

Осторожно! При работе с маской не трогайте руками лицо, чтобы избежать попадания перца в глаза. После нанесения тщательно помойте руки с мылом. При случайном попадании смеси в глаза, промойте их большим количеством прохладной воды.

Данная маска предназначена для обладательниц всех типов волос (за исключением девушек со слишком ломкими и посеченными волосами). Она рекомендована к применению желающим значительно ускорить рост шевелюры.

Другие рецепты масок для роста волос смотрите:

Маска с коньяком для восхитительного объема

Чтобы придать локонам впечатляющий объем подготовьте:

  1. 3 ложки меда;
  2. 30 мг измельченной дубовой коры;
  3. 150 мл коньяка.

Заблаговременно нужно настоять измельченную дубовую кору в коньяке: 30 мг коры залейте 100 мл коньяка минимум на сутки. Перед использованием в настойку добавьте необходимое количество меда. Смесь нанесите на волосы, помассировав корни, оставьте на полчаса. Помойте голову.

Маска предназначена девушкам, желающим добиться объема, и подойдет всем типам волос.

Совет! Для наибольшего объема после использования маски советуем высушить голову, наклонив ее вниз, либо регулярно приподнимая локоны у корней с помощью пальцев либо расчески.

Коньячная маска для избавления от сухих концов

Чтобы увлажнить и питать секущиеся волосы возьмите:

  1. Одно яйцо;
  2. 100 мл коньяка;
  3. 30 мл репейного масла.

Взбейте яйцо до упругой пены. Не прекращая взбивать, влейте масло и коньяк. Равномерно нанесите на пряди, особое внимание уделив кончикам. Закутайте голову.

Совет! Каждый 10 минут осторожно прогревайте голову феном для наилучшего воздействия. Однако помните, что слишком высокая температура вызовет свертывание яйца.

Маску можно оставить на 40 минут. После использования промойте волосы и повторите процедуру через неделю.

Данный рецепт подойдет обладательницам ломких локонов, которые хотят здорового блеска и упругости, а также избавиться от посеченных концов.

Маска с коньяком от выпадения волос

Сохранить выпадающие волосы поможет смесь, для приготовления которой понадобится:

  1. 10 мл лукового сока;
  2. 10 мл оливкового масла;
  3. 10 мл настойки календулы;
  4. 30 мл коньяка.

Вышеупомянутые составляющие смешиваем. Чуть теплую смесь наносим на кожу. Оставляем воздействовать на час, а после тщательно моем голову.

Внимание! Для эффективного решения проблемы выпадения в первую очередь требуется консультация специалиста. Врач-трихолог проведет необходимую диагностику причин заболевания и поможет подобрать средства для ухода.

Маска подойдет девушкам с проблемой выпадения волос. Не следует использовать при сверхчувствительности кожи головы.

Смотрите еще один видео-рецепт маски с коньяком и медом и отзыв после применения:

Итак, маски с коньяком и яйцом, не случайно так любимы женщинами во всем мире. Их просто приготовить дома, при этом можно легко добиться результатов салонного ухода. Коньячные маски сделают шевелюру и кожу головы здоровыми, а ведь именно по-настоящему здоровые локоны выглядят ухоженно и роскошно.

Рецепты кофе

В наши дни кофе – это не только самый популярный напиток. Это целая философия, отражающая внутренний мир того, для кого приготовлен напиток. Всевозможные рецепты кофе придумывают с тех пор, как люди начали его пить. Однако базой для всех экспериментов служит классический вариант – взять 1 чайную ложечку молотых зерен на чашку напитка, довести до кипения, но не допускать образования пены.

Вариаций на эту тему теперь появилось так много, что даже самые заядлые кофеманы не смогут похвастать, что попробовали все рецепты кофе. Кроме того, этот продукт доступен каждому, так что любой теперь может создавать новые рецепты кофе в домашних условиях, экспериментируя с крепостью, обжаркой зерен и всевозможными дополнительными ингредиентами. Каждая страна может похвастать национальным вариантом бодрящего напитка, который подают туристам к традиционной выпечке.

Из общего числа разновидностей можно выделить рецепты кофе с молоком, со специями, с алкоголем, с фруктами и другие. Если Вы готовы к экспериментам, предлагаем несколько вариантов. Самое забавное, что для кофе рецепты приготовления могут быть интересны не только сами по себе, но и как повод искать новые вкусовые сочетания. Запаситесь только необходимым инвентарем. Рецепты приготовления кофе в домашних условиях подразумевают наличие джезвы (ее еще называют туркой), в которой нужно варить напиток, и различные чашки или даже бокалы. Последние пригодятся в том случае, если Вам приглянутся рецепты кофе с подачей к столу в холодном виде.

Кофе по-карибски
Чашка с Cafe Caribe по виду не отличается от обычного кофе в турке. Однако его выдает непередаваемый аромат, описывать который – дело неблагодарное. Лучше опробуйте рецепт кофе по-карибски и оцените его сами, тем более что приготовить такой напиток совсем не сложно. Для этого понадобится:
4 чайные ложки молотого кофе
¼ чайной ложки корицы
½ чайной ложки ванилина
½ чайной ложки тертой цедры апельсина
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
Чтобы приготовить кофе по-карибски, все эти компоненты необходимо перемешать, засыпать в джезву, залить горячей водой и довести до кипения. Главный фокус в этом деле – не переборщите с гвоздикой. У этой специи очень интенсивные вкус и аромат, поэтому она может просто-напросто забить все остальные компоненты. Когда будете разливать кофе по-карибски по чашкам, делайте это через ситечко. Конечно, рецептом не предусмотрено добавление сливок, но, тем не менее, они не испортят напитка. Рецепт кофе по-карибски – это простой, но в то же время экзотический напиток, так что его и гостям не стыдно предложить, и вечерок можно скрасить за чашечкой такого ароматного напитка.

Кофе по-восточному
Это, что называется, классика жанра. Кто не пил кофе по-восточному, тот ничего не знает о роскоши. Можно сказать, что это усовершенствованный вариант знаменитого кофе по-турецки. Как только Вы вдохнете аромат такого напитка, сразу поймете: совершенство — это как раз про него. Для приготовления кофе по-восточному необходимо:
2 столовые ложки натурального молотого кофе (желательно арабика с добавлением робусты)
100 мл холодной воды
корица
ваниль
кардамон
смесь перцев
Внимательный читатель заметил, что количество специй не указано. Поясним: причина тому — не небрежение, а здравый смысл, ведь каждый готовит кофе по-восточному на свой вкус. Именно поэтому часто в таких случаях берут только перец, или, скажем, корицу. Но мы не станем мелочиться и возьмем все ингредиенты сразу, а так как данный рецепт рассчитан на одну порцию, то и специй надо брать по чуть-чуть, буквально, что называется, на кончике ножа.
Приготовление кофе по-восточному — творческий процесс, в котором многое зависит от Вас. Не подкачайте! Сперва надо немного прогреть джезву, затем засыпать в нее свежемолотый кофе и специи. Заливать эту смесь нужно исключительно холодной водой, иначе можно загубить воздействием высокой температуры весь аромат. Джезву ставим на медленный огонь. Как только начнет подниматься пенка, снимаем наш кофе по-восточному с плиты, ждем буквально пару секунд и снова возвращаем его на огонь. Эту церемонию следует повторить трижды. Кофе по-восточному после этого можно разливать в чашки. Чтобы гуща быстрее осела на дно, капните в напиток немного холодной воды и наслаждайтесь.

Кофе Масала
Напиток для тех, кто ценит нежный вкус и приятный аромат. Масала — кофе с молоком, так что его можно употреблять и утром для бодрости, и в течение дня для удовольствия. Для этого напитка нужно:
3 столовые ложки молотого кофе
300 мл воды
300 мл молока
3 столовые ложки сахара
1/2 палочки корицы
3 зернышка зеленого кардамона
Кофе Масала просто создан для теплого общения в приятной компании, поэтому данные пропорции рассчитаны примерно на три порции напитка. Сперва нужно влить в кастрюльку воду и молоко и довести их до кипения. Не снимая с огня, добавляем молотый кофе и сахар, затем корицу и предварительно очищенный от шелухи кардамон. Полученный кофе с молоком на очень маленьком огне кипятим примерно 3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат. При этом жидкость нужно постоянно помешивать, иначе может пригореть. Полученный кофе с молоком процеживаем сквозь ситечко и переливаем в сотейник. Когда смесь закипит, ее можно разливать по чашкам. Нежный и пряный кофе Масала сделает зимний вечер теплее.

Горящий кофе
Он имеет альтернативное название — кофе по-армянски. Это очень эффектный способ подачи напитка, который самые банальные посиделки за чашкой кофе превратит в красочное шоу. Только такой метод имеет свою специфику, так что лучше сперва потренироваться и вообще быть очень осторожным. Горящий кофе можно назвать еще одной вариацией напитка, приготовленного по-турецки, но в его подаче есть одна изюминка. Для начала запаситесь ингредиентами:
200 мл воды
3 чайные ложки молотого кофе
2 чайные ложки сахара
2 чайные ложки спирта либо рома
Сперва засыпаем в джезву молотый кофе и сахар, заливаем водой, которую предварительно следует вскипятить, и доводим эту смесь до кипения. Перед тем, как разливать напиток по чашкам, нужно дать ему немного настояться. Затем разливаем его в большие чашки, а ром или спирт — что оказалось под рукой — наливаем в половник (он должен быть огнеупорным), поджигаем и горящим разливаем его поверх кофе. Получается напиток для настоящих мужчин.
Кстати, марокканцы готовят горящий кофе по-своему. Помимо перечисленных ингредиентов они добавляют в напиток немножко корицы и парочку гвоздичных головок, а ром заменяют на чайную ложечку абсента. Такой горящий кофе в Марокко принято закусывать миндалем.

Пряничный кофе
Кофе с имбирем варят и любят многие, но этот рецепт еще интереснее. Пряничный кофе создает праздничное настроение. Он не просто взбодрит Вас, а разбудит спящего в Вашей душе ребенка, готового удивляться чудесам. Чтобы приготовить пряничный кофе, нужно:
2 чайные ложки натурального кофе, желательно свежемолотого
150 мл воды
3 зернышка кардамона
1/3 чайной ложки нарезанного имбиря
1/3 чайной ложки корицы
1/3 чайной ложки мускатного ореха
3 головки гвоздики
1 см от ванильного стручка
1 чайная ложка сахара (можно заменить на мед либо кленовый сироп)
50 мл молока (по желанию, можно обойтись и без него)
Кофе с имбирем со вкусом пряника можно приготовить впрок, сложив ингредиенты в баночку и прибрав ее в темное место. Но и свеженький по вкусу окажется ничуть не хуже настоявшегося. Для того, чтобы приготовить пряничный кофе, все нежидкие ингредиенты нужно измельчить и засыпать в джезву или кофе-машину. Далее заливаем их водой и доводим до кипения. Теперь пряничный кофе можно перелить в любимую чашку. Лучше при этом пользоваться ситечком. Если Вам нравится кофе с молоком, то этот ингредиент тоже надо вскипятить, не допуская свертывания, и добавить в чашку.

Кофе с ягодами
Это идеальный десерт для ценителей бодрящего напитка. Для кофе с ягодами можно брать черную или красную смородину, малину, землянику, ежевику, чернику или любые их комбинации. Для создания такого десерта необходимо:
1 — 2 чайные ложки молотого кофе
150 — 200 мл воды
50 мл сливок 22% жирности
немного сахара (по желанию)
Для начала надо сварить кофе в турке или любым привычным Вам способом. Пока ароматный напиток закипает, сливки и ягоды хорошенько взбиваем в блендере. Для кофе с ягодами лучше, конечно, взять свежие, но и размороженные подойдут. Если Вы выбрали смородину или еще что-то кисленькое, можно добавить при взбивании немножко сахара. Кофе с ягодами одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде. В зависимости от предпочтений перелейте сваренный напиток в чашку или бокал, а сверху выложите взбитые сливки. Кофе с ягодами готов.

Глинтвейн с кофе
Еще один уютный согревающий напиток, но на этот раз рецепт кофе будет очень оригинальным и даже неожиданным. Вообще, глинтвейн с кофе — не самый популярный напиток, так что многие просто не знают о его существовании. Если хотите удивить гостей доступной экзотикой, но без экстрима, то этот вариант Вам вполне подойдет. Глинтвейн с кофе готовится из:
350 мл сваренного кофе (примерно 1 столовая ложка молотых зерен на 350 мл воды)
750 мл красного сухого вина
150 мл коньяка
150 — 200 грамм сахара
1 палочка корицы
немного гвоздики по вкусу
Для начала варим кофе в турке. Переливаем его в кастрюльку, смешиваем с вином и коньяком. Кастрюльку ставим на маленький огонь и добавляем специи и сахар. Когда готовите глинтвейн с кофе, помните о том, что с гвоздикой важно не переборщить, иначе кроме нее во вкусе напитка Вы ничего не почувствуете. Когда смесь прогреется до температуры 80 — 90° С, можно снимать ее с огня и пить.
Кстати, когда французы готовят глинтвейн с кофе, то иногда добавляют в него помимо вина еще и бренди, а также корицу, мед, лимон и апельсин. В качестве основы для такого напитка некоторые используют мокко — получается очень интересный вкус.

Кофе с желтком
Для неподготовленного читателя такое сочетание может показаться шокирующим. Однако употребление кофе с желтком — это довольно распространенная практика. Такие напитки в почете среди жителей многих европейских стран, причем пьют их как в горячем, так и в холодном виде. Рассмотрим примерный рецепт кофе с желтком, который готовят в Бельгии. Там этот напиток называют Café Liegeois. Вы можете изменять его в зависимости от личных предпочтений, но классический вариант выглядит так:
1 — 2 чайных ложки молотого кофе
200 мл воды
1 яичный желток
немного сахара
взбитые сливки
Сперва растираем желток с сахаром и взбиваем его до кремообразного состояния. Затем варим кофе в турке. Чашечку, в которой будет подаваться напиток, нужно заполнить до половины взбитым желтком, а сверху аккуратно налить кофе. Украшаем напиток взбитыми сливками. В Бельгии такой кофе с желтком принято подавать в дуэте с местным шоколадом. Но если у Вас такового под рукой не оказалось, возьмите кусочек своего любимого. Кроме того, шоколад можно просто потереть и посыпать сверху на сливки.
Вы можете готовить кофе с желтком так, как делают это бельгийцы. Но некоторые предпочитают сахар менять на мед, что, безусловно, полезнее, да и аромат напитка обогащает новыми тонами. Вместо сливок иногда используют сгущенное молоко. В таком варианте для сладкоежек сахара в кофе с желтком лучше добавлять поменьше. Также можно добавить в этот напиток коньяк.


7 рецептов в домашних условиях

Все мы встречали желтый яичный ликер на полках магазина, его приторный, похожий на кремовый вкус всегда удивлял и доставлял немало эстетического удовольствия. Но, что если вы захотите приготовить свой аналог?!

Специально для вас, Взболтай подготовил максимально разнообразную подборку рецептов на базе сырого яичного желтка. Стоит также отметить, что подойдет как куриное яйцо так и перепелиное, но в таком случае яичную пропорцию необходимо увеличить в несколько раз.

рецепты гоголь-моголь

Яичный ликер на базе коньяка

Ингредиенты

  1. Желтки – 8 шт.

  2. Сахар – 200 г

  3. Ванильный сахар – 1 пакетик

  4. Коньяк – 500 мл

Метод приготовления

  1. Аккуратно отделить желтки от белков, поместить их в емкость, всыпать сахар и пакетик ванильного сахара.

  2. Тщательно растереть всю массу, чтобы она стала однородной, перелить в бутылку и добавить коньяк.

  3. Смесь закупорить, хорошо взболтать и выдержать несколько недель при комнатной температуре.

Яичный ликер на базе сгущенного молока

Ингредиенты

  1. Желтки – 8 шт.

  2. Сахарная пудра – 250 г

  3. Ванильный сахар – 1/2 пакетика

  4. Сгущенное молоко – 2 банки

  5. Спирт – 150 мл

Метод приготовления

  1. Яичные желтки смешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром и сгущенкой.

  2. Все это растереть до однородной массы и залить спиртом.

  3. Выдержать несколько недель, напиток готов. Хранить в закрытой бутылке.

Яичный ликер на базе кипяченого молока

Ингредиенты

  1. Желтки – 6 шт.

  2. Сахарная пудра – 300 г

  3. Кипяченое молоко – 400 мл

  4. Палочка ванили – 1 шт.

  5. Спирт – 300 мл

Метод приготовления

  1. Ванильную палочку вымочить в течение 8 суток в спирте.

  2. Затем желтки и сахарную пудру взбить в пену, после чего, продолжая взбивать, добавить холодное кипяченое молоко и спиртовую настойку (ваниль вынуть).

  3. Ликер разлить в бутылки, плотно закупорить и выдерживать 1–2 месяца.

Альтернативный рецепт яичного ликера

Ингредиенты

  1. Молоко – 750 мл

  2. Ванилин – 1 пакетик

  3. Сахар – 500 г

  4. Крахмал – 40 г

  5. Сырые яичные желтки – 8-10 шт.

  6. Спирт или водка – 250 мл

Метод приготовления

  1. Всыпать крахмал в 200 мл молока, хорошо размешать.

  2. Оставшееся молоко подогреть, всыпать сахар, мешать до растворения, не давая молоку закипеть, затем влить разведенный крахмал и уварить смесь до состояния пудинга. Все время помешивать.

  3. Снять с огня, охладить. Отдельно взбить желтки с ванилином, добавить в охлажденный пудинг.

  4. Порциями, размешивая, влить спирт (водку). Тщательно перемешать, хорошо процедить, разлить в сухие бутылки для хранения.

  5. Дать настояться в течение 7-10 дней до употребления.

Ликер яичный «Дубок»

Ингредиенты

  1. Сырые яичные желтки – 8 шт.

  2. Сгущенное молоко – 1 банка

  3. Водка – 500 мл

  4. Вода – 250 мл

  5. Измельченная дубовая кора – 2 ст. л.

Метод приготовления

  1. Дубовую кору залить водой, на водяной бане кипятить 45 минут, снять с огня, остудить и хорошо процедить.

  2. Взбить яичные желтки, смешать со сгущенкой до однородности, затем влить водку и отвар коры.

  3. Снова хорошо перемешать и взбить миксером.

  4. Перелить в бутылку, дать отстояться перед употреблением 3–4 дня.

Сливочно-яичный ликер

Ингредиенты

  1. Жирные сливки – 250 мл

  2. Водка – 250 мл

  3. Яичные желтки – 3 шт.

  4. Сахар – 150 г

  5. Ванильный сахар – 1 пакетик

  6. Ромовая эссенция – 1-3 капли

  7. Растворимый кофе – 2 ст. л.

Метод приготовления

  1. Всыпать сахар в яичные желтки, добавить ванильный сахар, кофе и эссенцию, взбить миксером.

  2. Влить при помешивании сливки, затем водку и размешать ложкой.

  3. Перелить в бутылки для хранения, держать в прохладном месте.

Ликер яичный с кофе и виски

Ингредиенты

  1. Водка – 200 мл

  2. Сахарная пудра – 250 г

  3. Яйца – 6 шт.

  4. Сгущенное молоко –250 мл

  5. Ванильный сахар – 1 пакетик

  6. Растворимый кофе – 20-30 г

  7. Виски – 50 мл

Метод приготовления

  1. Яйца предварительно охладить, затем отделить белки от желтков.

  2. Желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром, смешать со сгущенкой.

  3. Растворить кофе в водке, смешать с виски, добавить к желтковой массе, перемешать.

  4. Охлажденные белки взбить в густую пену, вмешать в ликер.

  5. Массу поместить в холодильник на 30 минут.

  6. Можно процедить и употреблять сразу.

рецепты эгг ног

как приготовить классические кофейные напитки без кофемашины

Как приготовить капучино без кофемашины

Варим кофе эспрессо

Эспрессо можно сварить в обычной турке, но нужно знать несколько секретов:

  • Не допускать закипания содержимого, иначе напиток может горчить.
  • Как только начнет подниматься пенка, турку нужно снять с плиты. Пенка осядет, тогда кофе снова ставим на огонь. Проделываем процедуру минимум 5 раз. Чем больше, тем крепче получится напиток.

Готовим молочную пенку

Рекомендуем использовать молоко с высоким процентом жирности.

Предварительно разогретое молоко взбиваем до плотной пены с помощью миксера, венчика, блендера, либо френч-пресса.

Соединяем кофе с молоком

  • Напиток лучше подавать в фарфоровой или керамической чашке.

 И молоко с пеной, и сам кофе на момент соединения должны быть горячими, как и чашка, в которую они выливаются.

  • Перед наливанием кофе чашку необходимо нагреть, ополоснув ее кипятком. Теперь выливаем в нее эспрессо, а сверху при помощи ложки накладываем воздушную молочную пенку. Кофе и пена берутся в пропорции 1:1. Не перемешиваем!
  • Для более нежного вкуса, помимо пенки, вы можете добавить в напиток молоко. В этом случае чашка заполняется каждым ингредиентом (кофе, молоком и пенкой) на ⅓. Сначала в чашку на ⅓ наливаем кофе, а затем в ее центр тонкой струйкой еще ⅓ чашки заполняем молоком. Выливать его нужно из посуды, в которой оно взбивалось, тогда в напиток аккуратно перельется сначала не взбитое молоко, а затем сверху ляжет ровная молочно-пенная шапочка.
  • В зависимости от техники наливания, можно приготовить белый или черный капучино. Выше описывалось приготовление черного капучино. Белый же напиток готовится посредством вливания в нагретую чашечку сначала молока и только потом кофе.

Три рецепта капучино с шоколадом, корицей и яичным желтком смотрите тут. 

Раф кофе: рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Кофе — 1 ч. л.;
  • Вода — 40 мл;
  • Сливки — 100 мл;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.

Как приготовить раф кофе без кофемашины

  1. При наличии кофемашины готовим 1 чашку эспрессо, если нет — варим в турке.
  2. Процеживаем.
  3. Прогреваем сливки.
  4. В горячий кофе добавляем нагретые сливки и сахар.

Продолжение рецепта тут. 

Кофе по-венски

Ингредиенты:

  • Сахар-  6 ч. л.;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Сливки — 150 мл;
  • Какао порошок —  по вкусу;
  • Сахарная пудра — по вкусу;
  • Корица — по вкусу

Видео рецепт приготовления кофе по-венски смотрите тут. 

Фраппе в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Эспрессо или крепкий кофе — 50 мл;
  • Лед — по вкусу;
  • Сахар или мед — по вкусу

Как приготовить фраппе в домашних условиях:

  1. Готовим эспрессо в турке или кофемашине.
  2. Процеживаем напиток.
  3. По желанию, добавляем в него сахар или мед.
  4. Оставляем кофе остужаться.

Продолжение рецепта тут. 

Как приготовить латте в домашних условиях

Ингредиенты:

Молоко — 2 стакана;
Крепкий горячий кофе — 1/3 стакана;
Корица или мускатный орех — по вкусу;
Сахар — по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Наливаем молоко в сотейник и нагреваем на среднем огне.
  2. С помощью погружного блендера или миксера взбиваем горячее молоко в пышную пену. Это займет примерно 1-2 минуты. Если у вас нет блендера, перелейте нагретое молоко в жаропрочную банку с крышкой и энергично встряхивайте до тех пор, пока не появится пена. Убедитесь, что вы используете достаточно большую емкость, и в ней есть место для образования пены.
  3. Переливаем свежесваренный кофе в чашки, наполняя их примерно на треть. Затем медленно вливаем вспененное молоко.
  4. Посыпаем латте молотой корицей или мускатным орехом. Добавляем сахар по желанию.

Вьетнамский яичный кофе (Ca phe trung)

Опубликовано: • Изменено: • Автор: Analida • Количество слов: 1008 слов. • Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью. • Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках: прочтите мое партнерское раскрытие.

Вскоре после того, как моя дочь переехала во Вьетнам, она начала бредить едой. Очевидно, мы вырастили ее гурманом. Ни одна уличная еда не была слишком сомнительной, ни одно блюдо не было слишком экзотическим. Но единственное, о чем она действительно говорила, — это вьетнамский яичный кофе (ca phe trung или cà phê trứng ).Когда она впервые рассказала мне об этом, мне пришлось на мгновение остановиться и подумать о словосочетании. Яйцо + кофе = Хм … Признаюсь, мысленный образ не понравился.

Яйцо + кофе?

Моей первой мыслью было: яичница в кофе? Я действительно не знал, что и думать. Она клялась, что это не было похоже ни на что другое, что я когда-либо пробовал. Она прислала нам фото и рецепт, чтобы объяснить этот загадочный напиток.

Вьетнамский яичный кофе — настоящее удовольствие.

Вьетнамский яичный кофе (ca phe trung) готовится путем взбивания яичного желтка со сгущенным молоком в течение примерно 10 минут, пока не получится воздушный, сливочный пух, похожий на безе.У тебя еще нет слюни? Затем это яичное добро медленно выливают поверх горячего эспрессо или холодного кофе. Ты со мной так далеко?

Итак, когда мы с семьей ездили во Вьетнам на прошлое Рождество, чтобы навестить мою дочь, она пригласила нас на экскурсию по уличной еде, которую устроила ее подруга Тхань, владеющая туристической компанией Maia Travel. Моя дочь сейчас помогает ей с гастролями и является частью команды. Вот Тхань и команда.


Они весело проводят время, и их гости тоже!
Если вы едете в Ханой, это обязательный тур, и вас ждут незабываемые впечатления.
В гастрономическом маршруте не было никого, кроме яичного кофе. ВАУ, какой сюрприз. Было очень вкусно.

Яичный крем поверх кофе был насыщенным и шелковистым, но не слишком сладким. Вьетнамский эспрессо под ним был достаточно крепким, чтобы окрасить мои волосы и не дать мне уснуть в течение нескольких дней, но он идеально компенсировался кремовой сладкой пеной сверху. Да, это определенно десертный кофе. Итак, как же получилось такое прекрасное угощение? Что ж, подруга моей дочери Тхань, которая проводила наш тур по уличной еде, рассказала нам эту историю:

Любопытная история

Яичный кофе впервые появился (каламбур) в 1946 году в Ханое, Вьетнам.Человек по имени Джанг работал в отеле Metropole барменом. В то время для местных жителей было непривычно работать в иностранных компаниях, но Джианг был настоящим энтузиастом. Он был страстным и очень талантливым в своих занятиях; поэтому, когда во Вьетнаме возникла нехватка молока, он решил, что сливочные яичные желтки и сахар станут прекрасной заменой.

Затем Джанг начал делать любопытную смесь для гостей отеля, и им это понравилось! Вскоре о его таланте разошлись слухи, и он оставил свою работу в Metropole, чтобы открыть небольшую кофейню, где подают уже ставший знаменитым вьетнамский яичный кофе ( ca phe trung ).

Поколения ханойцев узнали и полюбили его маленькую семейную кофейню. Другие бариста в городе пытались скопировать его творение, но никто не делал этого так, как он. У Джанга было трое сыновей и одна дочь, которые продолжили его детище и теперь владеют тремя кафе в Ханое, где подают ОРИГИНАЛЬНЫЙ вьетнамский яичный кофе (ca phe trung).

Когда вы попробуете вьетнамский яичный кофе ( ca phe trung ), ваши вкусовые рецепторы не только начнут танцевать от радости, но и приобщиться к старинным ханойским традициям.Вы не забудете сливочно-сладкий яичный пух поверх насыщенного кофе.

Есть еще два восхитительных вьетнамских кофейных напитка, которые я рекомендую: Ca Phe Sua Da или Vietnamese Iced Coffee — эспрессо со льдом со сгущенным молоком и вьетнамским кокосовым кофе — эспрессо, подаваемый горячим или холодным с кокосовыми сливками. Вы действительно не ошибетесь ни с одним из них!

Между прочим, если вы когда-нибудь будете в Ханое и захотите получить реальную сделку, есть три места для кафе Giang:

  • 109 Yen Phu
  • 39 Nguyen Huu Huan
  • 13 Dinh Tien Hoang

Здесь Вот визуальные шаги по приготовлению вьетнамского яичного кофе:

  1. Соберите все ингредиенты и сварите 12 унций крепкого кофе в стиле эспрессо.Этого хватит на 2 порции.
  2. Добавьте яичный желток и сгущенное молоко с сахаром в кувшин и взбейте с помощью ручного блендера.
  3. Продолжайте взбивать, пока не получите мягкие пики, и объем не увеличится более чем вдвое.
  4. Добавьте эспрессо к 2 чашкам кофе и положите сверху взбитую яичную смесь. Наслаждаться!

Если вы хотите попробовать некоторые другие популярные вьетнамские блюда дома, которые очень легко приготовить, проверьте их или добавьте в закладки на будущее:

Chả Giò или вьетнамские жареные спринг-роллы — это вкусная или легкая закуска. Моя версия вегетарианская, но не стесняйтесь добавлять свинину!
Вьетнамский Фо Трон — это холодный и ОЧЕНЬ ароматный салат из говядины, который подают в жаркие месяцы.
Бун Ча — это необычная свиная фрикаделька на гриле, которая также включает традиционный рецепт соуса для макания.
Тхит Хо Тау — медальоны из свинины, тушеные на медленном огне в кокосовом соусе, которые вы должны попробовать.
Bo Sot Vang (bò sốt vang) — восхитительное тушеное мясо из говядины, которое можно приготовить в мультиварке, которое имеет очень уникальный вкус и подается с хрустящим хлебом, таким как французский багет или бан ми.

Cá Sốt Cà Chua — вьетнамские помидоры с укропом. Вам понравится, как сладость помидоров идеально сочетается с острым луком-шалотом и ароматной начинкой.

Ищете еще рецепты?
Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты в свой почтовый ящик! Вы также можете найти меня в Pinterest и Facebook.

Вьетнамский яичный кофе (Ca phe trung)

Вкусный насыщенный эспрессо с безе, похожим на пух, приготовленный из взбитого сгущенного молока с сахаром и яичного желтка.

Порций: Изменить для регулировки -> 2 чашки

Инструкции

  2. Взбейте яичный желток и сгущенное молоко до легкой пены или мягкости.

  3. Добавьте яичную смесь поверх эспрессо.

Пищевая ценность

Вьетнамский яичный кофе (Ca phe trung)

Количество на порцию

калорий 173 калорий из жиров 54

% дневной нормы *

жира 6 г 9%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 111 мг 37%

Натрий 79 мг 3%

Калий 344 мг 10%

Углеводы 3 25% Сахар 22 г 24%

Белок 5 г 10%

Витамин A 235IU 5%

Витамин C 1. 1 мг 1%

Кальций 125 мг 13%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Вы также можете попробовать:

Традиционный шведский рецепт яичного кофе

Рекомендации по питанию (на порцию)
7 калорий
0 г жир
0 г Углеводы
1 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 10
Сумма на порцию
калорий 7
% дневная норма *
0 г 1%
Насыщенные жиры 0 г 1%
19 мг 6%
17 мг 1%
0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 0 г
1 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 10 мг 1%
Железо 0 мг 0%
Калий 16 мг 0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Шведский яичный кофе — это уникальный способ приготовления кофе с яйцом. Согласно легенде, этот рецепт появился на пути из Швеции в Америку в конце 1800-х годов. Это стало давней традицией для собраний лютеранских церквей американцев скандинавского происхождения на Среднем Западе и было названо «кофе в подвале церкви» за то большое количество, которое он обычно готовит.Для приготовления шведского яичного кофе сырое яйцо добавляется в кофейную гущу перед завариванием кофе, создавая почвенную смесь. Некоторые несгибаемые любители яичного кофе также используют измельченную яичную скорлупу, но это необязательно.

Добавление яйца помогает осветлить кофе, позволяя легко отделиться от воды. Яичный белок удаляет горечь из гущи и усиливает кофеин. В результате получается легкий, прозрачный напиток без горечи и кислотности с бархатистой текстурой, который легко пить.Вы заметите, что через несколько минут кипения гуща слипнется и всплывет наверх, поэтому у кофе такой мягкий вкус. Добавление холодной воды ближе к концу создает эффект французского пресса, заставляя массу опускаться на дно кастрюли. Чтобы приготовить шведский яичный кофе, вы можете использовать эмалированный кофейник или кастрюлю.

Кофе — это всегда отличный способ начать день. Наслаждайтесь яичным кофе с идеальным сопровождением — булочкой с корицей или рогаликом.

5 рецептов яичного кофе [Вкус в 100 раз лучше, чем кажется]

Я первым признаю, что от мысли о сочетании яйца и кофе меня тошнило. Я говорю о сырых яйцах в твоем кофе. Не тот крутой способ приготовить яйцо в кофеварке. Это круто, но это намного круче.

Яичный кофе в ханойском стиле (cà phê trứng) недавно стал популярным среди путешественников, возвращающихся из Вьетнама — но он существует уже несколько десятилетий, мы только «открываем» его сейчас.

Продолжайте читать, если хотите узнать о еще нескольких рецептах яичного кофе, которые изменят ваше утро.

Зачем добавлять в кофе яйца?

Давайте поговорим о преимуществах яичного кофе .

Обогащение кофе яйцом может быть вкусным и полезным для здоровья, особенно если вы физически активны. Марк Сиссон, основатель Mark’s Daily Apple, говорит, что взбивание сырого яйца (1) в кофе делает напиток удивительно гладким и насыщенным, а также обеспечивает питательную ценность.Сиссон говорит, что добавление яйца к утреннему кофе помогает ему тренироваться усерднее, потому что яйцо обеспечивает белок, а кофе, как известно, ускоряет метаболизм (2).

В этом есть смысл: яйца — это хорошо известные эмульгаторы , используемые в выпечке и приготовлении соусов именно по этой причине. Взбивая их в кофе, получается восхитительно насыщенной консистенции .

Яйца также ценятся как здоровая пища для завтрака, потому что они содержат много белка, витаминов и минералов (3). Остается только одна проблема: просто разбить сырое яйцо в латте на вкус как дерьмо .

Вот тут-то и вступает в дело история — за сотни лет сочетания яиц и кофейных зерен появилось несколько рецептов, которые так хорошо сочетают эти два, что вы, вероятно, захотите эту новую форму кофе после одного хорошо сваренного эксперимента.

Ниже приведены пять рецептов (извините), которые вы можете попробовать дома!

1. Cà Phê Trung (вьетнамский яичный кофе)

Вьетнамский Cà Phê Trứng — это восхитительное сочетание кофе и яйца, напоминающее капучино.Сочетание яиц и сгущенного молока, которое иногда называют «жидким тирамису», превращает это блюдо в богатое десертное лакомство. Без яйца это просто вьетнамский кофе — рецепт здесь.

История яичного кофе (4) уходит корнями в вьетнамский ресторан Cà Phê Trung.

Этот культовый напиток Ханоя изобрел г-н Нгуен , бармен в отеле Sofitel Legend Metropole, во время острой нехватки свежего молока в 1940-х годах. Яичный желток использовался для замены вспененного молока в европейском кофе.

Позднее г-н Нгуен основал кафе Giang (5) в переулке в старом квартале Ханоя, и это заведение до сих пор пользуется популярностью у местных жителей и путешественников. Сейчас им управляют дети и внуки г-на Нгуена.

Мне посчастливилось попробовать Cà Phê Trứng в Giang Café, и он определенно выдерживает восторженные отзывы путешественников в последнее время. Мягкий, насыщенный, но не слишком сладкий, он идеально подойдет для жаркого ханойского дня.

Хотя семейный рецепт Нгуен является хорошо охраняемым секретом, можно воссоздать этот культовый напиток дома, используя некоторые из его основных ингредиентов.

Иногда бывает трудно достать свежеобжаренные вьетнамские бобы… если вы не во Вьетнаме. Если вы можете найти его во вьетнамском супермаркете или в Интернете, то Trung Nguyen, самый популярный вьетнамский бренд кофе, идеально подходит для этого рецепта. Следующий лучший вариант: свежая обжаренная темная фасоль (например, французская обжарка) — вот несколько вариантов.

В идеале для заваривания кофе лучше всего использовать вьетнамский кофейный фильтр — фин. Если у вас его нет, вы можете использовать эспрессо, крепкий напиток или кофе, приготовленный во френч-прессе. (Только, пожалуйста, не используйте растворимый кофе.)

По этому рецепту можно приготовить две чашки — поделитесь этой статьей с другом, для которого готовите ca phe Trung!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Вот как приготовить восхитительный настоящий яичный вьетнамский кофе.Вам будет трудно вернуться к обычному кофе, если вы попробуете это.

  • 2 столовые ложки вьетнамского кофе (если это невозможно, лучше всего подойдет кофе темной обжарки)
  • 3 чашки горячей воды (195-205 градусов по Фаренгейту)
  • 1–3 столовые ложки сгущенного молока (для меня оно слишком сладкое, я просто использую одно)
  • 1 столовая ложка сахара (ванильный сахар, если есть)
  • 2 яичных желтка
border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Приготовьте кофе по-вьетнамски, поместив фин на каждую кофейную чашку.Дать стечь 4-5 минут.
  2. В небольшой миске взбить яйца с сахаром до мягких пиков.
  3. Осторожно влить сгущенное молоко, чтобы сохранить яично-сахарную пену.
  4. С кофе на дне чашки осторожно залейте яичной смесью кофе.
  5. Присыпьте порошком какао или корицей, если хотите.

  • Категория: Напитки
  • Кухня: Вьетнамская

2. Кофе в скандинавском стиле, сваренный с яйцом (Швеция)

Я считаю, что это то, что вам нужно показать тому, кто спрашивает «что такое шведский кофе?» Возможно, это предок «ковбойского кофе» с американского Запада, где яичные белки (и скорлупа) осветляют гущу после кипячения на костре.

Этот традиционный скандинавский кофе с яйцом, смешанным с кофейной гущей перед завариванием, был привезен в США скандинавскими иммигрантами. Он по сей день остается популярным на церковных собраниях Среднего Запада. В Штатах он даже имеет прозвище «Церковный подвальный кофе», потому что его традиционно подают на воскресных собраниях.

Этот рецепт, вероятно, был изобретен для утилизации некачественной кофейной гущи в те времена, когда дорогая кофейная гуща перерабатывалась несколько раз или методы заваривания были грубыми и чрезмерно экстрагированными.Это интересный памятник истории культуры.

Яйцо заставляет кофейную гущу опускаться на дно кастрюли, осветляя и разглаживая кофе. Полученная чашка кофе получается легкой, гладкой и нежной.

Обратите внимание, что Скандинавия традиционно является регионом почти исключительно легкой обжарки, поэтому вам также следует выбрать легкую обжарку, чтобы получить аутентичный вкус.

По следующему рецепту получится 2 чашки. Поделитесь этой записью с другом, с которым вы хотите попробовать:

Состав

  • Одно яйцо (поступайте правильно, используйте органические продукты свободного выгула)
  • 20 г кофе грубого помола
  • 400 мл кипятка
  • 300 мл холодной воды

Инструкции

  1. Разбейте одно яйцо.Положите его в миску с 1/4 стакана холодной воды и молотым кофе и перемешайте до однородной массы.
  2. Залейте молотым кофе и яйцом 400 г кипятка в кофейнике и тушите 3-5 минут.
  3. После того, как кофе закипит, добавьте 100 г холодной воды и дайте ему отстояться еще 2 минуты.
  4. Удалите видимые частицы кофе с поверхности.
  5. Процедите кофе через мелкое сито, чтобы уменьшить гущу в чашке.
  6. Подавать в горячем или холодном виде.

Ниже видео о том, как приготовить традиционный норвежский кофе, сваренный с яйцом:

3.

Primal Egg Yolk Coffee (Да, это палео, кето и т. Д.)

Этот рецепт Марка Сиссона (6) можно варьировать по своему вкусу. Если хотите, можете добавить дополнительные ароматизаторы.

Марк хвалит этот кофе как полезный и вкусный — особенно с дополнительными ингредиентами, с которыми вы можете экспериментировать. Он рекомендует использовать яичных желтков пастбищных животных .

Можно добавлять разные ингредиенты, чтобы было интереснее. Добавьте кокосовое масло или сливочное масло на стадии смешивания, чтобы они превратились в эмульсию и не застряли в верхней части чашки.Если вы добавляете порошкообразные специи, такие как корица или куркума, в конце посыпьте ими верхнюю часть чашки.

Когда вы наливаете кофе из блендера в чашку, должна появиться приятная пена. Добавление специй в эту пену делает ее особенно красивой.

Состав

  • 1 большая кружка (350 мл) фильтрованного черного кофе ( ПРИМЕЧАНИЕ: стручковый кофе просто не режет его)
  • 3 яичных желтка (сделайте себе одолжение; используйте органические яйца от кур свободного выгула)
  • 1 чайная ложка сахара… Я предпочитаю использовать щепотку подсластителя
  • Щепотка соли
  • Несколько дополнительных ингредиентов для вкуса: молотая корица, куркума, ванильная эссенция, сливочное масло, кокосовое масло.

Инструкции

  1. Взбейте кофе и яичные желтки в течение 3 минут.
  2. Добавьте чайную ложку сахара и щепотку соли.
  3. Взбивайте еще несколько секунд.
  4. Наливайте и наслаждайтесь.

Если пуленепробиваемый кофе вам нравится, попробуйте. Вкусно и полезно запускать двигатели весь день.

4. Копи Телур (Индонезия)

Копи телур, или кофе в стиле паданг с яйцом, — традиционный рецепт острова Суматра, Индонезия.Освежающе сладкий, он обеспечивает вкусный кофеин в жаркий полдень.

Естественно, для этого рецепта идеально подходит суматранский кофе , но если вы не можете его найти, подойдет любой темный кофе с низкой кислотностью.

Состав

  • Полчашки крепко сваренного кофе
  • Один яичный желток
  • Столовая ложка сгущенного молока
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1,5 чайных ложки меда

Инструкции

  1. Приготовьте свежесваренный кофе.
  2. Смешайте мед, ванильный экстракт и яичный желток в высоком стакане.
  3. Налейте в стакан 1/4 стакана кипятка, медленно взбивая тонким венчиком. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и похожей на пену.
  4. В центр пенистой смеси налить сгущенное молоко.
  5. Затем вылейте заваренный кофе в центр молока.
  6. В результате должен получиться трехслойный стакан: «заварной крем» из меда, ванили и яйца внизу; кофе в середине; и пена вверху.
  7. Напиток с трубочкой.

5. Яичный бренди-кофе (Шри-Ланка)

Этот декадентский рецепт (7) объединяет кофе, сырое яйцо и бренди в один восхитительный напиток. По народным поверьям, дает силу , а помогает переносить простуду и другие болезни . Вы также можете просто взбодриться после долгого рабочего дня!

Если вы не любитель бренди, вы можете поэкспериментировать с разными видами алкоголя. Другой согревающий напиток, например, виски, вероятно, будет вашим лучшим выбором.

Состав

  • Чашка кофе, приготовленная так, как вам нравится
  • 3 кубика сахара
  • Одно яйцо
  • Рюмка бренди

Инструкции

  1. Взбить в миске все яйцо до однородной массы.
  2. Заварите кофе и добавьте 3 кубика сахара.
  3. Постоянно взбивая, добавьте в яйцо свежесваренный и горячий кофе.
  4. Добавьте рюмку бренди.
  5. Пейте, пока он очень горячий — это для максимальной силы и выносливости.

Итак, вы бы попробовали яичный кофе?

Хотя яичный кофе может показаться непосвященным странным, он является традиционным во многих частях мира. (Обратите внимание, что это не что иное, как безалкогольный напиток под названием «яичный крем», в котором сочетаются молоко, шоколадный сироп и газированная вода, то есть не яйца и не сливки.) Сочетание пользы для здоровья яиц с вкусовыми качествами кофе — это гениальный ход в моих книгах.

Возможно, вы тоже слышали о кубинском яичный кофе — я скоро дополню этот список. Планируете попробовать один из этих рецептов — или их все? Дайте знать, понравилось ли вам!. И , если вы настроены на более удивительные рецепты кофе со всего мира, посмотрите в этой статье .

Ссылки

  1. Primal Egg Coffee Получено с https://www.marksdailyapple.com/primal-egg-coffee/
  2. Может ли употребление кофе увеличить метаболизм? Получено с https://greatist.com/health/can-drinking-coffee-increase-metabolism.
  3. Хорошие яйца: их трудно превзойти по питанию Получено с https: // www.webmd.com/diet/features/good-eggs-for-nutrition-theyre-hard-to-beat
  4. Человек, стоящий за оригинальным яичным кофе в Ханое, — мастер кофеина в кунг-фу — VICE Получено с https://munchies.vice.com/en_us/article/pgx4xg/the-man-behind-hanois-original-egg-coffee-is -а-кунг-фу-мастер-кофеина
  5. Hanoi Street Food Tours, Hanoi Drink Tour, Пешеходная экскурсия по старому кварталу, Best Street Food Hanoi Tour Получено с https://www. giangcafehanoi.com/
  6. Primal Egg Coffee Получено с https: // www.Marksdailyapple.com/primal-egg-coffee/
  7. (Яичный кофе) | Моя тамильская кухня Получено с https://mytamilkitchen.com/2014/11/18/egg-coffee/

    Рецепт вьетнамского яичного кофе — 4 ингредиента и вкусный

    После стольких лет скитаний за едой, посещения дома связаны с новыми рецептами и моими попытками воссоздать блюда, которые я любил и пробовал за границей. В то время как моя семья обычно рада быть моей морской свинкой, они с осторожностью относились к рецепту, который я принес домой в 2013 году: вьетнамский яичный кофе, напиток, который я впервые попробовал в Ханое.

    Звучит довольно странно, не так ли? Для тех, кто сегодня сидит дома, попробовать что-то новое на кухне — долгожданная передышка от натиска новостей. Возможно, вы слышали о кофе далгона, взбитом кофе, впервые популяризированном в южнокорейском фильме и названном в честь одноименного угощения в виде сот. На мой вкус, яичный кофе намного вкуснее.

    Раньше я читал о добавлении яиц в кофе, в основном из скандинавских стран, где его использовали для осветления пива и получения чашки кофе янтарного цвета с более мягким вкусом.Мартин Лерш говорит в своем посте о норвежском яичном кофе:

    .

    Добавление белков во время приготовления кофе служит двум целям: 1) помогает кофейной гуще флокулировать, позволяя им быстрее опускаться на дно кастрюли (этот эффект, вероятно, более выражен при использовании яиц) и 2) белки необратимо связываются с полифенолами, имеющими вяжущий и горький вкус, в кофе с образованием нерастворимых комплексов, которые выпадают в осадок. В результате получается более чистый кофе с приятным мягким вкусом.Горечь едва заметна, но кофе по-прежнему обладает достаточной «консистенцией», поэтому он не кажется слишком жидким!

    И не только в Норвегии. В Швеции также подают это лакомство с начинкой из яиц. Рецепт шведского кофе Per I Need Coffee: «Шведский яичный кофе очень просто приготовить, и в результате получается не горькая, удивительно легкая и невероятно гладкая чашка, сочетающая в себе чудесный вкус вашего любимого жаркого с напоминающим послевкусие поджаренного сыра (trust мне это звучит странно, но работает). ”

    Напротив, вьетнамский яичный кофе ( Cà Phê Trứng ) — совсем не чистый кофе с мягким вкусом. Как видно на фотографии выше, по сути, это кремовое яйцо Cadbury с оттенком мокко. Таким образом, приведенный ниже рецепт вьетнамского кофе не самый полезный для здоровья, но он определенно является хорошей закуской в ​​холодный день.

    Если вы окажетесь в Ханое и захотите попробовать вышеупомянутый яичный кофе, то его можно найти в кафе Giang по адресу: улица Nguyen Huu Huan, 39, в Старом квартале. И это было потрясающе.В настоящее время кофе в кафе Giang готовит Нгуен Ван Дао, отец которого изобрел напиток в середине 1900-х годов, когда он работал в ханойском отеле Sofitel Legend Metropole. Согласно недавней статье о кофе в The Guardian,

    «в то время во Вьетнаме не хватало молока, поэтому взбитый яичный желток использовался в качестве замены. Другие ханойские кафе пытались имитировать этот напиток, но переполненное заведение, предлагающее аутентичную версию, по-прежнему остается самым популярным местом в городе, где можно попробовать яичный кофе.

    Я не могу договориться, где это достать!

    Приведенный ниже рецепт был дан мне моей принимающей семьей, а не кафе Giang, и я пробовал его много раз.Как указано ниже, я иногда добавляю экстракт миндаля для немного другого вкуса смеси. Оба очень вкусные. Яичный кофе для всех!

    Рецепт вьетнамского яичного кофе из 4 ингредиентов

    Яичный кофе во всей его восхитительной красе.

    Ингредиенты для яичного кофе / Cà Phê Trứng
    • 1 яйцо
    • 3 чайные ложки вьетнамского порошкового кофе (вьетнамский кофе доступен на Amazon здесь)
    • 2 чайные ложки сгущенного молока с сахаром
    • Кипяток

    Проезд
    • Сварить маленькую чашку вьетнамского кофе.(Фильтры для вьетнамского кофе доступны на Amazon здесь. Кроме того, для наглядного пошагового процесса приготовления есть хороший набор фотографий, объясняющих, как это сделать.)
    • Разбейте яйцо и выбросьте белки.
    • Поместите желток и сгущенное молоко в небольшую глубокую миску и энергично взбивайте, пока не получите пенистую пушистую смесь, как показано выше. Добавьте столовую ложку заваренного кофе и взбейте.
    • В прозрачную кофейную чашку (здесь мы стремимся к эстетике) налейте сваренный кофе, а затем добавьте сверху воздушную яичную смесь.
    • Presto. Яичный кофе.

    Заметки о вьетнамском яичный кофе и о том, где его достать

    1. Читатель, Грэм, попробовал это дома и сказал, что другой вариант — добавить желток в кофе со сладким молоком и взбить все вместе. Пена поднимется наверх.

    2. Если вы не хотите варить его с вьетнамским кофе, альтернативой в США является кофе Cafe du Monde с цикорием из Нового Орлеана. В интервью вьетнамско-американскому писателю и шеф-повару Андреа Нгуен она отмечает:

    Ну, когда вьетнамцы пришли в У.С. В середине 1970-х многие из них поселились в Новом Орлеане. Их кофе дома был крепким и горьким; цикорий в Café du Monde действительно соответствовал этому вкусу, поэтому люди, которые начали там работать, попробовали этот кофе и начали рассказывать другим в сообществе. Это было действительно маленькое, сплоченное сообщество, поэтому слухи разлетелись по всей стране.

    Читатели сообщили, что это восхитительно с смесью цикория.

    Корень цикория как заменитель кофе.Источник фото.

    Согласно изданию Gastro Obscura 2021 года, мы не знаем, у кого исторически возникла яркая идея использовать цикорий в качестве заменителя кофе, но мы знаем, что кофе, приготовленный с использованием цикория, впервые широко распространился, когда Наполеон прекратил торговлю Великобритании с большей частью Европы. В то время «Наполеон активно поощрял употребление кофе с цикорием, надеясь, что, если Франция и ее союзники будут полагаться на местные продукты, это задушит британцев экономически». Даже когда торговые пути снова открылись, цикорий оставался там — даже до середины 20 века.

    В наши дни Café au Monde известно своими напитками из цикория, но корень цикория вернулся и в других отношениях. Люди, которые хотят отказаться от кофеина, воспевают его как «травяной кофе», и он имеет долгую историю использования в традиционной медицине для различных целей для облегчения симптомов, связанных с легкими расстройствами пищеварения.

    3. Статья 2015 года о Cafe Giang в колонке Munchies журнала Vice Magazine дает небольшую предысторию кафе и упоминает, что кофе также содержит… сыр.Это отличается от рецепта выше, поэтому я хотел вставить сюда. Я впервые слышу о нем, но подумал, что все равно включу его.

    Каждый день Café Giang мычит блендерами, взбивая яйца, сыр, сгущенное молоко, сахар и другие секретные ингредиенты. Это родина ханойского cà phê trứng , или яичного кофе. И да, это означает, что яйцо и сыр идут в кофе.

    Яичный кофе был образом жизни и средством к существованию для Три Хоа Нгуена и его семьи сразу после 1946 года, когда отец Три Нгуен Джианг основал Café Giang и изобрел первую чашку яичного кофе. Поскольку во время французской войны во Вьетнаме не хватало свежего молока, большинство вьетнамцев заливали дно чашки сгущенным молоком и наливали кофе сверху, и именно так сегодня подают вьетнамский кофе. Но из-за нехватки молока Нгуен взбил яйцо вместо него.

    4. Яичный кофе теперь можно найти в других местах Вьетнама, включая Хошимин / Сайгон.

    Как отмечается во введении, яичный кофе зародился на севере Вьетнама, но из-за его очевидного туристического спроса и влияния Instagram теперь вы можете найти его во многих кофейнях на юге и в других местах.Хошимин теперь предлагает множество вариантов кофе «trng» за несколько коротких лет с тех пор, как вкус яичного кофе стал популярным в Интернете. Хотя это не секретный рецепт Café Giang, он поможет вам в крайнем случае.

    Я получил несколько вопросов читателей о том, является ли этот напиток широко потребляемым во вьетнамских семьях. Во время моего пребывания во Вьетнаме этого, конечно же, не было. Вьетнамские друзья нашли эту тенденцию забавной, но восхитительной и сказали, что не пьют ее дома. Обычный cà phê sữa đá (вьетнамский кофе со льдом со сгущенным молоком, дословный перевод — ледяной кофе с молоком) был гораздо более нормальным в домашних условиях.Рецепт для этого здесь.

    Тем не менее, тенденция, похоже, сохраняется, по крайней мере, на данный момент. Что касается , где найти яичный кофе в Сайгоне :

    • Nấp Sài Gòn — 3/5 Nguyen Van Thu, District 1 (просторное место, деревянные столы, красиво оформленное кафе с множеством различных вариантов напитков в их обширном меню, включая яичный кофе).
    • Loft 2 Café Café — 95 Pasteur, District 1 (более дорогое кафе в самом центре Q1)

    5.Вьетнамский яичный кофе в Северной Америке?

    Согласно обновлению Seattle Mag за 2019 год, вы можете найти немного сладкого яичного добра в крафтовом кофе и чайной Brother Joe’s в Джорджтауне в Сиэтле.

    Жители Нью-Йорка, вам повезло: с 2018 года Hanoi House теперь продает яичный кофе, что дает вам возможность попробовать его лично, не путешествуя так далеко. Сара Левин, соучредившая Hanoi House вместе со своим партнером Беном Лоуэллом, отмечает, что «как и многие старые рецепты, он был создан по необходимости». Они попробовали кофе во Вьетнаме, и, похоже, были так же увлечены, как и я.Теперь он доступен для всех любителей жидкого тирамису в районе Триеста порциями американского размера.

    В Ванкувере шеф-повар вьетнамского ресторана Chi Modern Чи Ле познакомил Западную Канаду с яичным кофе во вьетнамском стиле.

    Что делать с этими яичными белками: кофейные безе!

    Учитывая, что рецепт яичного кофе предусматривает использование только желтков, у вас останется немного яичных белков. Хотя с ними нужно делать много вещей, читатель Холли предложила безе, и на самом деле я их обычно использую.Так что я подумал, что добавлю сюда и свой рецепт, короткий и (буквально) сладкий.

    Ингредиенты для вьетнамских кофейных безе:
    • 2 больших яичных белка, подогретых до комнатной температуры (для этого оставьте их на 30 минут)
    • 1 чайная ложка вьетнамского порошкового кофе
    • 1/2 стакана сахара (гранулированного или сверхтонкого),
    • Немного соли (я использую розовую гималайскую соль, так как я не переносю йод)
    Как приготовить вьетнамское кофейное безе:
    • Разогрейте духовку до 275 ° F.
    • Застелить два противня пергаментной бумагой
    • В большой миске взбить яичные белки электрической миксером до образования пены — я использую для этого среднюю скорость.
    • Добавьте соль и взбивайте еще 1 минуту.
    • Добавьте сначала вьетнамский кофейный порошок и 1 столовую ложку сахара, затем медленно добавляйте остальной сахар до тех пор, пока не образуются мягкие пики и безе станет жестким.
    • Если у вас есть кондитерский мешок со звездообразным наконечником, наденьте его на сковороды. В противном случае подойдет чайная ложка: бросьте чайные ложки с горкой на сковороды.
    • Выпекать, перевернув, пока безе не высохнет снаружи. Хотя точное время зависит от вашей духовки, это примерно два часа каждый раз, когда я их готовлю. Обычно я переворачиваю посуду на полпути, примерно на 1 час.
    • После охлаждения дайте безе остыть в течение 1-2 часов. Если у вас есть решетка, можно переложить на нее для охлаждения. В противном случае вы можете оставить безе в духовке с выключенным нагревом.

    Другие виды яичного кофе

    В то время как вьетнамский рецепт яичного кофе — это тот рецепт, который я пробовал во время путешествий и полюбил с первого взгляда, существуют и другие рецепты яичного кофе.

    1. Скандинавский яичный кофе: , упомянутый во введении выше, с рецептами как норвежского, так и шведского яичного кофе в Интернете. Рецепт норвежского здесь. Сообщение Eater, в котором обсуждается, как этот кофе попал в Миннесоту через шведское иммигрантское население. Рецепт норвежского яичного кофе здесь.

    И видео рецепт ниже:

    2. Копи телур (яичный кофе из Паданга, в Западной Индонезии) : рецепт от Савера здесь.

    (Иллюстрированный путеводитель по отличным кулинарным предложениям Паданга см. В этой статье «Неизвестные части».В него входит еще одно потрясающее блюдо из яиц, telor dadar padang, — насыщенный огненный омлет с зеленым луком и красным перцем чили. )

    3. Шри-ланкийский яичный кофе (முட்டைக் கோப்பி): рецепт от My Tamil Kitchen здесь, с дополнительными ощущениями — шри-ланкийский рецепт сделан из бренди.

    Подробнее о Вьетнаме и его еде

    Чтобы узнать об увлекательной истории и изображениях Вьетнама, прошлого и настоящего, посетите сайт Тима Долинга «Исторический Вьетнам».

    Если вы собираетесь в Хошимин / Сайгон, ознакомьтесь с моим путеводителем по продуктам питания Сайгона, который включает в себя такие практические вопросы, как визы, где найти лучшие бары, коктейли и блюда интернациональной кухни, а также какие компании такси использовать во время вашего визита.

    Книги о вьетнамской кухне
    • Во вьетнамскую кухню, Андреа Нгуен. Для тех, кто может есть хлеб (то есть не страдающих целиакией, как я), у Андреа есть только что опубликованная поваренная книга о фо (!!), которая называется «Поваренная книга по фо: простые для приключений рецепты любимого супа и лапши во Вьетнаме».
    • Вегетарианский Вьетнам, Кэмерон Стауч (Одна из немногих вьетнамских поваренных книг для вегетарианцев, написанная бывшим шеф-поваром для генерал-губернатора Канады.Очень тщательно, с красивой фотографией.)
    • Удовольствия вьетнамского стола: рецепты и воспоминания из лучших рыночных кухонь Вьетнама, уличных кафе и домашних поваров, автор Май Фам (также называется: «Новые вкусы вьетнамского стола в Великобритании»).
    • «Еда Вьетнама» Люка Нгуена.
    • Вьетнам: История, Стэнли Карнов. (Долго, но оно того стоит)
    • Сом и мандала: Путешествие на двух колесах по ландшафту и памяти Вьетнама, с картины Эндрю X.Фам (версия для Kindle здесь).
    • «Вьетнам: литературный компаньон путешественника» Джона Балабана и Нгуен Куи Дыка.

    Карты вьетнамской кухни

    А для тех из вас, кто любил свое время во Вьетнаме и хочет отметить это дома чем-то более осязаемым, пожалуйста, посмотрите мои нарисованные от руки, единственные в своем роде вьетнамские карты еды. Они доступны в виде футболок и плакатов в магазине Legal Nomads.

    Продовольственная карта Вьетнама, также имеется белый плакат.

    Как приготовить норвежский яичный кофе — Блог дешевых рецептов

    Норвежский яичный кофе: это идея, которая понравится как обычным любителям кофе, так и кофейным снобам. Его также называют шведским яичным кофе или скандинавским яичным кофе, в зависимости от того, кого вы спросите.

    За последние пару лет этот метод приготовления кофе стал популярным в Интернете.

    Я хотел поделиться семейным рецептом, который мы готовили десятилетиями.

    Что такое норвежский яичный кофе?

    Яичный кофе — это способ приготовления кофе, при котором кофейная гуща смешивается с сырым яйцом. Смесь добавляют в воду и кипятят до исчезновения пены.

    Фильтр для кофе не используется, поэтому в кофейник добавляется дополнительная вода для осаждения гущи.

    В результате получается гладкий прозрачный кофе.

    По правде говоря, разница во вкусе здесь небольшая. Гости после полуденного кофе, возможно, не заметят разницы, но не удивляйтесь, если вы услышите комплименты по поводу своего напитка.Определенно стоит попробовать этот метод приготовления кофе.

    На вкус как яйца?

    Нет. В кофе нет яичного привкуса. Кофе по вкусу напоминает кофе — чашка чистого и гладкого кофе.

    Получите больше норвежских рецептов:

    Развлекаете гостей? Норвежский яичный кофе — идеальный напиток для скандинавской закусочной.

    Состав

    • 5 столовых ложек кофе (лучше всего подходит средний помол)
    • 1 яйцо

    Инструкции

    1. В небольшой миске взбить яйцо вилкой.Добавьте кофейную гущу и перемешайте, пока не получите осадок.
    2. Доведите до кипения 7 чашек воды в большом кофейнике или кастрюле. Добавьте смесь кофе / яиц. Варить до исчезновения пены — около 3 минут. Снять с огня.
    3. Налейте в кофейник 1 стакан холодной воды. Это поможет уладить основания.
    4. Залейте кофе через сито, чтобы уловить рыхлую гущу. Служить.

    Cheap Recipe Blog является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Как приготовить вьетнамский яичный кофе из взбитых яичных желтков и сгущенного молока

    Единственное, что лучше хорошего рецепта? Когда что-то сделать настолько легко, что даже не нужно. Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

    Когда мы были моложе, мои родители часто брали семью на фото по выходным в Сан-Хосе.Перед тем, как суповая лапша попадала на наш стол, у нас всегда была возможность понаблюдать за другими посетителями. Пока мои родители разговаривали, мы с моей старшей сестрой Трамом искали людей, заказывающих что-то немного другое: вьетнамский яичный кофе.

    Он похож на обычный вьетнамский кофе, у которого на дне есть слой сгущенного молока, но вместо этого он покрыт смесью взбитых яичных желтков и сгущенного молока с сахаром, что на вкус почти похоже на безе. Я с любовью описываю это как что-то вроде тирамису в чашке.Из богатой мягкой начинки получается восхитительный напиток, который пробуждает во мне ностальгию по семейным поездкам на выходные.

    Согласно Atlas Obscura , напиток возник в Ханое в 1946 году, когда Первая Индокитайская война вызвала нехватку молока в городе. Находчивый бармен в отеле Sofitel Legend Metropole по имени Нгуен Ван Джанг использовал взбитое яйцо в качестве замены, и результат оказался успешным. В кафе Giang, которое он открыл в городе, до сих пор подают их знаменитую версию, но напиток распространился по всей стране, и люди наслаждаются им в кафе в любое время дня.

    Вьетнамский яичный кофе — популярное блюдо во Вьетнаме, но когда я разрабатывал рецепты для Жимолость Поваренная книга , я узнал, что его не так сложно приготовить на домашней кухне. Конечно, все начинается с вьетнамского кофе, у которого очень отчетливый вкус, крепкий и немного горьковатый. Сгущенное молоко обычно сочетается с кофе для создания идеально сбалансированного горьковато-сладкого вкуса. Вам захочется закупить вьетнамский кофе — поищите молотый кофе от Trung Nguyên или Café du Monde, доступных во многих азиатских продуктовых магазинах.(Café du Monde — не вьетнамский кофе, но его часто используют для приготовления вьетнамского кофе, потому что цикорий обеспечивает сильный и стойкий вкус даже в сочетании со сгущенным молоком.) Если вы не можете их найти, замените кофейные зерна крепкой французской обжарки в крупный помол. Для его заваривания вам понадобится вьетнамский фин, небольшой цилиндрический металлический кофейный фильтр.

    Для начала поместите фильтр на кружку или стакан. Добавить 3 ст. молотый вьетнамский кофе в фильтр и надавите на него съемным тампоном (если вы используете саморез, поворачивайте его до тех пор, пока не возникнет легкое сопротивление).Добавьте 1 столовую ложку кипятка и дайте кофейной гуще посыпаться примерно 1 минуту. Продолжайте заливать кипяток в фильтр примерно на три четверти вверх и дайте ему стечь. Вам понадобится от 4 до 6 столовых ложек. воды, в зависимости от того, насколько крепкий кофе вы любите. Закройте фильтр крышкой и дайте кофе медленно капать в течение 3-5 минут. Переверните крышку и используйте ее как подставку для фильтра. Снимите фильтр с кружки. (Как вариант, вы также можете сделать две порции эспрессо.)

    Тем временем в маленькой миске ручным миксером взбейте 2 больших органических яичных желтка на средней скорости до образования пены и бледно-желтого цвета, примерно 30 секунд.(Вы также можете взбивать вручную в течение 2–3 минут, пока яйца не станут на оттенок светлее, чем когда вы начали. ) Добавьте 1 столовую ложку сгущенного молока с сахаром и ½ чайной ложки. ванильный экстракт и снова перемешайте до однородного состояния. (Перелейте оставшуюся сгущенку с сахаром в стеклянную банку, закройте ее и затем храните в холодильнике, где хватит на 2 недели.)

    Осторожно полейте приготовленный кофе яичной смесью (она будет плавать сверху) и пыль с несладким какао-порошком .Немедленно выпейте. Затем подумайте о том, чтобы сделать еще один.

    Джунг Льюис (Dzung Lewis) — разработчик рецептов и ведущий видеорекламы The Honeysuckle Kitchen . Этот рецепт взят из ее первой кулинарной книги, Поваренная книга жимолости: 100 полезных рецептов хорошего самочувствия, чтобы жить вкусно .

    Шведский рецепт яичного кофе, может быть, лучший кофе в мире?

    .

    В мире существует множество сортов кофе, и рецепт шведского яичного кофе довольно уникален.Но он обещает мягкий, легкий и идеальный кофе без горечи.

    Клянусь, я не села на жидкую диету! Это мой третий пост о напитке или напитке. Это просто совпадение, или, может быть, из-за случайной более теплой погоды мне хочется пить. Но на этот раз я предлагаю вам чашку джо… с яйцом! Нет, это не завтрак, а рецепт шведского яичного кофе для конкурса рецептов Eat the World в этом месяце во время нашего визита в Швецию!

    Но сначала немного о Швеции страна

    Вернувшись по многочисленным просьбам, я немного расскажу о стране, как раньше.Швеция — самая большая из стран Северной Европы с населением около 10 миллионов человек, 2 миллиона из которых живут в столице Стокгольма.

    На границе со Швецией вы найдете Норвегию, Финляндию и соединяетесь с Данией через мост Эресунн. Балтийское море находится к востоку от Швеции, а также в Ботническом заливе. Следующей после Швейцарии является Швеция, известная как страна мира. Уровень и продолжительность жизни одни из самых высоких в мире.

    Иногда шведы могут сначала показаться холодными и сдержанными, но на самом деле они очень открыты и дружелюбны, как только вы познакомитесь с ними. Я говорю по собственному опыту, я год проработал в офисах Ericsson в Монреале и приобрел множество шведских друзей.

    Они любят выпить и повеселиться, skål! Это красивая страна для посещения, просто принесите деньги, много денег. Или вы можете следовать этим отличным советам по бюджету, путешествуя по Швеции. И вы можете найти хорошие предложения на отели в Интернете (, нажмите здесь, чтобы найти цены на отели в Швеции. )

    Шведская кухня

    Швеция была еще одной страной, из которой я был уверен, что еще не готовил в блоге, поскольку я не назвал саму страну в сообщении.Оказывается, я уже приготовил пару шведских рецептов еды или некоторые, которые там тоже очень популярны. Давным-давно я приготовил домашний гравлакс, и оказалось, что кровяная колбаса там тоже очень нравится. Но шведских напитков до сих пор нет.

    Этот шведский кофе будет отличным дополнением к некоторым шведским блюдам, возможно, их знаменитым шведским булочкам с корицей или после ваших фрикаделек Икеа с брусничным вареньем.

    Шведские блюда также включают множество морепродуктов, мяса, молочных продуктов, большой выбор хлеба, ягод и фруктовых супов.Шведы любят пиво, водку и ликер «Аквавит». Опять скол!

    Вы уже получили БЕСПЛАТНУЮ ПЕЧАТЬ?

    Сюрприз! Я подготовил шпаргалку, которая включает 41 замену ингредиентов для кулинарии и выпечки, которые обычно встречаются на кухне. Щелкните здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ шпаргалку по замене ингредиентов прямо сейчас!

    Рецепт шведского яичного кофе — один из лучших способов приготовления кофе

    Я люблю пить яйца по утрам, особенно с яичной скорлупой в кофе.Этого рецепта кофе и яиц не будет в вашем ближайшем меню Starbucks.

    Сейчас в мире существует множество способов приготовления кофе, множество техник, как приготовить идеальную чашку кофе … так зачем вам делать чашку кофе с яйцом и скорлупой?

    Вот список причин, по которым это может быть лучший способ сварить кофе дома:

    • Яичная скорлупа содержит карбонат кальция, который помогает нейтрализовать кислоту, извлеченную из кофе.
    • Поскольку бумажного фильтра нет, мы сохраняем все замечательные эфирные масла в кофейных зернах.
    • Яйцо также содержит несколько ферментов, нейтрализующих горечь, часто встречающуюся в кофе.
    • Вы получите очень мягкий и мягкий кофе. Настолько гладкий, что вы можете отказаться от молока или сливок.
    • Рецепт легко множится (см. Рецепт). С легкостью приготовьте одну чашку кофе или увеличьте вес для группы.

    Примечание: всегда старайтесь использовать самые свежие бобы, какие только сможете найти. Это действительно имеет значение для конечного результата. То же самое касается получения лучших зерен эспрессо для лучшего шота эспрессо.

    Как приготовить яичный кофе

    Вот несколько хитростей, как приготовить чашку кофе по-шведски:

    • Мой рецепт рассчитан на 1 стакан, но вы можете легко умножить его, как указано в рецепте.Чтобы быть научным, количество кофейной гущи на чашку представляет собой соотношение кофе и воды 1:16. Одна порция состоит из 2 чашек, что составляет 16 унций. Итак, вам понадобится 30 грамм кофе, что составляет примерно 2 столовые ложки. Таким образом довольно легко определить, сколько кофе вам нужно на чашку. Это соотношение работает для всех способов приготовления кофе.
    • Зачем вам ледяная вода? Когда вы добавляете воду в кофе, яйца и кофейная гуща слипаются и опускаются на дно кастрюли. Но вода должна быть действительно холодной, поэтому я поставил стакан холодной воды в морозилку за добрые 10 минут до этого.Да, есть действительно много разных способов приготовить кофе!
    • А теперь давайте поговорим о том, почему вы можете отказаться от сливок и считать, что это действительно один из лучших способов приготовления кофе дома. Моя теория о том, почему это лучший рецепт кофе, заключается в том, что яичный желток отвечает за сливочный вкус и без того гладкой, мягкой и бескислотной чашки кофе.
    Как приготовить кофе?

    Мне очень понравился этот рецепт яичного кофе. Обычно я люблю более крепкий кофе, но недостаток горечи и кислотности восполнял это.И обычно я добавляю только немного молока, поэтому на мой вкус оно может быть даже слишком сливочным.

    Тем не менее, я был действительно впечатлен и счастлив, что попробовал этот способ приготовления кофе, приготовленный с помощью варки. И, по мнению шведов, это может быть лучший кофе в мире!

    Я хотел бы знать, как варить кофе дома?

    И вы думаете, что этот шведский рецепт яичного кофе — лучшая кофейная чашка, которую можно выпить?

    Какой кофе, по вашему мнению, самый лучший?

    Сколько способов вы умеете варить кофе?

    Рецепт урожайности для 1, масштабирование, как указано в рецепте

    Шведский яичный кофе

    В мире существует много видов кофе, и рецепт шведского яичного кофе довольно уникален.Но он обещает мягкий, легкий и идеальный кофе без горечи.

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • 1 чашка воды на чашку, которую вы хотите приготовить
    • 2 столовые ложки молотого кофе на чашку, которую вы хотите приготовить
    • 2 столовые ложки холодной воды
    • 1 яйцо + измельченная скорлупа
    • 1 чашка ледяной воды

    Инструкции

    1. Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле.
    2. А пока разбейте яйцо о стакан с разбитой яичной скорлупой. Добавьте молотый кофе, 2 столовые ложки холодной воды и слегка взбейте.
    3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте смесь в кастрюлю. Тушить 2 минуты. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 8 минут.
    4. Добавьте чашку ледяной воды. Твердые частицы будут комковаться и опускаться на дно кастрюли. Для этого вода должна быть действительно холодной, предварительно поставьте ее в морозилку.
    5. Процедите через сито с мелкими ячейками или френч-пресс и подавайте.

    7.8.1.2

    505

    https://cultureatz.com/swedish-egg-coffee-recipe/

    Эвелин Будкевич

    Ищете еще веселый и необычный кофе?

    Ешьте мир рецептов вызов

    Оцените все замечательные шведские блюда, приготовленные другими участниками Eat the World, и поделитесь ими с #eattheworld.

Обновлено: 27.02.2021 — 22:51

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *