Классический торт Медовик, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для коржей классического торта Медовик. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре (оно должно стать мягким).

Шаг 2

Яйца взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз тщательно взбейте миксером.

Шаг 3

Мед выложите в небольшой ковшик. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и сразу всыпьте соду. Перемешайте. Будьте осторожны: масса начнет пениться и подниматься.

Шаг 4

Медовую смесь добавьте в яичную и перемешайте. Постепенно, по полстакана, добавляйте муку, тщательно вымешивая после каждой порции. Тесто для коржей медовика должно получиться довольно мягким.

Шаг 5

Из теста сформуйте шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. После этого тесто будет легче формировать для приготовления коржей классического медовика.

Шаг 6

Достаньте тесто из холодильника и разделите на 8-10 частей. Форму диаметром 22-24 м смажьте небольшим количеством сливочного масла. Поместите в нее порцию теста и максимально тонко распределите по всей поверхности.

Выпекайте около 3 минут при 200°C до подрумянивания. Таким образом приготовьте все коржи медовика.

Шаг 7

Приготовьте крем для классического торта Медовик. Для этого хорошо охлажденную сметану взбейте в пышную массу, постепенно добавляя сахар и мед. Готовый крем должен иметь однородную консистенцию.

Шаг 8

Один корж мелко раскрошите блендером или раскатайте на столе скалкой. Остальные сложите друг на друга, прослаивая приготовленным кремом. Покройте им также верх и бока классического торта Медовик.

Шаг 9

Торт посыпьте крошкой со всех сторон и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей украсьте по желанию.

Полезный совет

Если в крем классического торта Медовик добавить измельченные грецкие орехи или миндаль, текстура десерта станет более интересной, а вкус — более выразительным.

Хозяйке на заметку

Классический торт Медовик перед подачей можно украсить каплями густой шоколадной глазури или разнообразными свежими ягодами (последние лучше всего разложить в центре десерта, не затрагивая края).

Кстати

Тесто для коржей можно раскатать между двумя листами пергамента, снять верхний лист, придать тесту круглую или квадратную форму прямо на нижнем листе, обрезая неровные края, и прямо на пергаменте, уложив на противень, выпекать коржи без формы. 

Классический торт «Медовик» рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сахар 200 г

Сливочное масло 150 г

Мед 3 столовые ложки

Куриное яйцо 3 штуки

Сода 1 чайная ложка

Сметана 600 г

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Сахарная пудра 150 г

Лимонный сок 2 чайные ложки

Пшеничная мука 450 г

Торт «Рыжик»

Пошаговый фото-рецепт приготовления классического торта «Рыжик»

Золотистые коржи медового торта «Рыжик», обильно пропитанные нежным кремом со сгущенным молоком, порадуют своим необычным вкусом многих сладкоежек. Несмотря на внешнюю простоту, такой торт станет вкусной кульминацией любого праздника или же домашних посиделок.

Несколько раз я покупала «Рыжик» в разных магазинах со сметанным кремом, и с кремом из сгущенки. Однажды мне предложили даже комбинированный вариант торта с заварным и вареным сгущенным молоком, клубникой и бананами. Это был небольшой шок для меня, после чего я перестала искать и покупать любые вариации тортов «Рыжик» и поняла, что гораздо лучше будет научиться безупречно готовить классический «Рыжик»дома. Много раз у меня выходило не совсем то, что я хотела, но мой рецепт и фишки приготовления этого поистине неповторимого лакомства, постоянно совершенствовался и становился все ближе к идеалу.

Первые не совсем удачные экземпляры моей супер выпечки хоть и были встречены детьми на «Ура!», но я знала, что могу испечь лучше, и мне самой все больше нравилось доводить торт до идеала. Оказалось, что в интернете, на YouTube, в кулинарных книгах, домашних книгах рецептов подруг, соседок, бабушек во дворе и даже воспитателей в нашем детском саду различных рецептов «Рыжика» набирается порядка 150 вариантов. Это стало вторым шоком для меня, и я поняла, что становлюсь экспертом по тортам. И наконец я готова представить на ваш суд самый наиклассический, самый идеальный и самый вкусный рецепт торта «Рыжик», к которому я сделала много пошаговых фотографий, чтобы вы могли с легкостью разобраться и приготовить его дома, даже если вы никогда раньше торты не пекли!

Существует множество рецептов тортов с медом. Основу каждого из них составляют классические медовые коржи. А вот с кремом можно экспериментировать и прослаивать торт не только масляным кремом со сгущенкой. Не менее вкусным получается «Рыжик» и со сметанным, и с заварным кремом. Все зависит от предпочтений и желаний хозяйки, которая готовит его в домашних условиях.

А теперь мой проверенный временем и многочисленными уважаемыми и очень любимыми мной гостями рецепт классического торта «Рыжик», который из указанного количества продуктов получается весом более 1,5 кг и 23-26 см в диаметре. Неплохо, да? 🙂

Ингредиенты для медовых коржей:

• 560 г муки пшеничной
• 180-220 г сливочного масла
• 180 г сахара
• 70 г меда
• 2 яйца
• 4 г соды

Ингредиенты для крема из сгущенного молока:

• 190-220 г масла сливочного (1 пачка)
• 380 г сгущенного молока (1 банка)

Лучший в интернете рецепт торта «Рыжик» в классическом исполнении!

Итак, начнем приготовление нашего чудо-тортика с подготовки всех компонентов, чтобы все нужное было под рукой.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно слегка размягчилось при комнатной температуре. Затем нарежьте его небольшими кубиками.

Готовить медовое тесто для «Рыжика» мы будем на паровой бане. Это непросто, но по другому классику не готовят! Для этого вам понадобятся две кастрюли такого размера, чтобы можно было поставить одну в другую.

В большую кастрюлю налейте воды (столько, чтобы она не выплескивалась при кипении, когда в ней будет стоять емкость с тестом), поставьте на плиту, чтобы она начала понемногу нагреваться — это сэкономит время.

Тем временем возьмите меньшую по объему кастрюлю, разбейте в нее яйца и добавьте сахар. Взбейте яйца электрическим венчиком в пену.

Яйца лучше взять сразу из холодильника, так они взбиваются намного эффективнее, и мы получим очень пышную медовую массу для торта, а в последствии и идеальные воздушные коржи.

В пышную взбитую яичную массу поместите нарезанное ранее сливочное масло, а затем и мед (желательно комнатной температуры!)

Поставьте емкость с яично-медовой массой на слегка разогретую водяную баню и начинайте периодически помешивать по мере нагревания воды и сладкой массы для теста.

Нельзя опускать кастрюлю со взбитыми яйцами сразу в кипящую воду, так как белок может свернуться! Масса должна нагреваться постепенно по мере закипания воды!

Держите медовую массу на водяной бане до растворения меда, масла и сахара. Обязательно при этом помешивайте, чтобы яйца не свернулись. Я делаю это не переставая.

Следите, чтобы вода не кипела слишком сильно и не выплескивалась на плиту. Кипение должно быть умеренным.

Когда масса приобретет однородную консистенцию, добавьте соду (не гасить уксусом) и, не переставая помешивать наш будущий торт, продолжайте варить смесь еще пару минут.

Снимите медовую массу для «Рыжика» с огня, остудите и просейте в нее муку.

Рекомендую добавлять муку небольшими частями, так как ее количество во многом зависит от качества, клейковины, сорта, условий хранения и т.д.

Аккуратно перемешайте ложкой и замесите мягкое тесто. Оно у вас получится при этом не эластичное и должно легко отщипываться.

Полученную мягкую массу для «Рыжика» разделите на примерно одинаковой величины шарики и уберите их на 20-30 минут в холодильник, так как охлажденное тесто гораздо легче будет раскатывать, чем горячее. Но не переохладите тесто слишком сильно, иначе оно начнет растрескиваться при раскатывании.

У меня получается 8 шариков для коржей. Это идеальный торт по высоте.

Каждый шарик раскатайте в тонкий корж желаемой формы. Торт легко можно сделать круглым, квадратным, прямоугольным!

Естественно, что вручную придать правильную форму сложно. Круглые коржики можно сделать при помощи крышки от кастрюли (надавив на тесто и прокрутив, например), другую же форму — обрезать ножом по лекалу из картона.

Каждый медовый корж наколите вилкой, чтобы он сохранил плоскую форму и не вздувался при выпекании.

Духовку разогрейте заранее. Обычно я ее включаю до того, как достать шарики теста из холодильника и, пока раскатаю первый, она успевает нагреться.

Выпекайте основу для рыжика по очереди до золотистого цвета в духовке при 180 градусах.

Тем временем, пока выпекаются медовые коржи, приготовьте крем для торта

Размягченное сливочное масло (комнатной температуры) взбейте в пышную массу электрическим венчиком или миксером.

В масло влейте натуральное сгущенное молоко и снова взбейте в однородную массу.

Можно использовать как белое сгущенное молоко, так и вареное. Очень вкусно получается с молоком, на котором написано «Карамельное».

Готовые горячие коржи выкладывайте на ровную поверхность и оставляйте так до полного остывания. Так как они немного твердеют и принимают форму того места, на котором лежат, тарелку с прогибом не используйте.

Не волнуйтесь по поводу твердости коржей. Это абсолютно нормально, и ваш медовый рыжик обязательно будет мягким и нежным.

1-2 коржа измельчите в крошку при помощи блендера или раскатав их скалкой.

Каждый корж промажьте готовым кремом из сгущенного молока, собирая таким образом наш медовый торт «Рыжик». Верх и бока этого безупречного и идеального лакомства и по совместительству вкусного чуда присыпьте крошкой, как на фото.

Ваш медовый торт «Рыжик» должен тщательно пропитаться, поэтому желательно дать ему для этого побольше времени. Его можно нужно поставить на несколько часов, а лучше на всю ночь, в холодильник.

А как разрезать это медовое чудо, мечту Винни Пуха и всех-всех-всех, вы наверняка разберетесь и без меня! 🙂

Приятного аппетита!

Пошаговый фото-рецепт приготовления медового торта «Рыжик» готовила Ольга Владимировна.

Торт Сникерс классический рецепт без выпечки

Пошаговый рецепт, как приготовить Сникерсный торт своими руками пошагово. 1. Нужно сделать крем из вареной сгущенки и сливочного масла. Для этого сначала взбиваем 100 г масла миксером, потом вводим туда сгущенку примерно по 2 ст. л. за раз; 2. Добавить орехи перемешать готовый крем. 3. Приступаем к работе с коржами: печенье нужно превратить в крошку с использованием блендера. 4. В тарелку положить 50 г сливочного масла, вылить 50 мл молока, быстро растопить в микроволновке или на водяной бане на плите. 5. Выкладываем в смесь 1 плитку шоколада, так чтобы его покрывало. Как только растает, перемешать в однородную массу. 6. Всю крошку нужно перемешать с получившейся массой до однородности. 7. Чтобы собрать торт потребуется круглая форма, ее нужно будет обтянуть пленкой и смазать растительным маслом, чтобы потом достать десерт без труда. 8. Также нам нужна тарелочка, на которой будет готовый тортик. На нее ставим форму. 9. Собираем пирог, утрамбовывая крошку. 10. Нужно пропитать слой половиной крема и разравнять. 11. Делается еще слой крошки – прослойка, сверху снова крем. Накрыть пленкой и убрать в холодильник. 12. Сделать глазурь так же, как и ганаш. Полить тортик сверху. 13. Поставить в холодильник, чтобы он набрал форму и не трескался. 14. Через час добавить красивый слой крема сверху и убрать в холодильник на ночь. Готовым он будет уже через часа 2. Классический торт можно украсить орехами, вишней, кусочками карамели. Начинка и украшение могут быть абсолютно любыми. Такой десерт можно подавать на День Рождения, при этом готовить его своими руками просто, справится даже начинающий кондитер. Настоящий домашний легкий и нежный торт не сравним с покупными. Простой в приготовлении, он подарит настоящую палитру вкуса, все зависит от начинки внутри, а мягкая текстура крема позволит вспомнить оригинальный карамельный слой сникерса. В разрезе этот ленивый тортик, украшенный орехами, выглядит как слоеный сладкий батончик. Подходит такой популярный десерт для начинающих, ведь выпекать ничего не придется. Готовьте с удовольствием торт Сникерс: классический рецепт в домашних условиях.

50 лучших рецептов с фото пошагово от Dinne.ru

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

состав ингредиентов и рецепт приготовления

Венгерский шоколадно-ореховый торт «Эстерхази» получил свое название в честь министра иностранных дел Австрийской монархии Пала Антала Эстерхази. Он жил в XIX веке и был  большим гурманом, поэтому, наверно, кондитеры и назвали десерт в его честь. Если вам посчастливится побывать в Венгрии, обязательно попробуйте это легендарное лакомство, которое имеют право готовить и продавать только кондитерские и рестораны сети Эстерхази. Конечно же, рецепт торта держится в секрете, но люди каким-то образом узнали некоторые тонкости его приготовления, ведь все тайное однажды становится явным… Давайте попробуем приготовить классический торт «Эстерхази» в домашних условиях. Вы сами убедитесь, как это вкусно!

«Эстерхази»: ореховая нежность

Хрустящие ореховые коржи, умеренно сладкие и тающие во рту, — это особенность венгерского десерта. Да, в состав торта «Эстерхази» не входит мука, поэтому его можно считать диетическим. Для приготовления теста яичные белки взбиваются в крутую пену с сахаром и ореховой крошкой, но в некоторых рецептах вы можете найти муку и сливочное масло. Для изысканного аромата в тесто нередко добавляют ореховый ликер, амаретто или бейлис, а также пряности, например корицу и ваниль.

Выпекаются 5–6 коржей, которые промазываются заварным или масляно-заварным кремом, а сверху торт покрывают шоколадной глазурью. В крем можно добавить немного коньяка или ликера для аромата и насыщенности вкуса. Еще одна особенность «Эстерхази» — нанесение на глазурь узора в виде спиралевидного орнамента — от центра к краям торта. По этой причине десерт иногда называют «Паутинкой». После этого зубочисткой рисуются линии, расходящиеся от центра, как солнечные лучи.

Торт украшают миндальными лепестками, орехами и шоколадом и обязательно ставят на пропитку в холодильник.

Как очистить орехи от кожицы

Грецкие орехи и фундук легко избавить от шелухи, если замочить их в кипятке на 5 минут, правда, после этого необходимо подсушить орехи на воздухе, иначе потом ядра не смолоть в крошку. Шелуха легко отделяется, если поджарить орехи на сковороде в течение 5 минут или запечь в духовке в течение 10 минут при температуре 150 °С. На сковороде нужно помешивать орехи, а в духовке это делать не обязательно. После обжарки выложите орехи на полотенце, дайте им остыть и потрите между ладонями — кожица легко отойдет от ядер!

С миндалем придется повозиться чуть дольше. Сначала его заливают на 15 минут кипятком, а потом промывают под холодной водой в дуршлаге — минуты 3, не меньше. После этого достаточно слегка нажать пальцами на орех, чтобы он выскочил из кожуры. Можно поступить еще проще, замочив миндаль на ночь, — результат будет тот же. Вам останется подсушить орехи в духовке при температуре 80 °С — пока они снова не станут хрустящими — или поджарить их в течение 10 минут при температуре 180 °С. Не забывайте помешивать!

Взбиваем белки правильно!

Лучше всего, если вы взбиваете белки комнатной температуры, поскольку в этом случае они легче насыщаются воздухом. Однако поскольку отделять белки от желтков проще в холодном состоянии,  рекомендуется сначала это сделать, а потом оставить белки при комнатной температуре, чтобы они немного нагрелись. Посуда должна быть хорошо вымыта и высушена, так как главные враги устойчивой белковой пены — жир и лишняя влага. По этой причине не рекомендуется использовать пластик, имеющий пористую структуру. В глубинах пор может остаться масляная пленка, которая и помешает получить устойчивые пики.

Для плотности белковой массы в самом начале в белки добавляют щепотку соли или в самом конце — щепотку лимонной кислоты. Сахар лучше добавлять не сразу, а когда белки взобьются до густой пены.

Вначале скорость взбивания должна быть минимальной, но потом ее следует увеличить до средней. Как только масса станет блестящей и плотной, а пики будут держать форму, выключайте миксер!

Советы от профессионалов

Если вы не хотите измельчать орехи, используйте готовую миндальную муку, — так вы значительно облегчите себе жизнь и сделаете коржи более однородными, поскольку в домашних условиях не всегда удается превратить орехи в пыль.

В классических рецептах торта «Эстерхази» для украшения верхнего коржа делается помадка, но она слишком сложная, поэтому современные кондитеры предпочитают использовать растопленный белый шоколад — это быстро и вкусно! Если вы все-таки решили приготовить глазурь, добавьте в нее немного лимонного сока — нотка кислинки не помешает и сделает торт более изысканным. Точно так же вместо заварного крема можно взять ореховую пасту.

Очень часто случается, что, снимая коржи с противня, вы можете их сломать. Не переживайте — они легко склеиваются кремом! Именно поэтому для выпечки используют бумажные круги, а не форму, из которой ореховый корж вытащить практически невозможно.

Есть одна тонкость, чтобы помадка покрыла торт равномерно. Сначала в абрикосовый или персиковый джем добавляется немного воды, после этого джем взбивается и тонким слоем наносится на верх и бока торта. После высыхания можно наносить помадку — и она ляжет ровно и красиво!

Готовим торт «Эстерхази»: пошаговый рецепт

Предлагаем приготовить венгерский ореховый торт дома. Конечно, придется приложить усилия, но результат того стоит, ведь вкус у десерта настолько приятный и необычный, что вы влюбитесь в него с первого взгляда!

Приготовим ингредиенты.

Для коржей:

• 9 яичных белков
• 250 г сахара
• 250 г грецких орехов
• 0,5 ч. л. корицы
• щепотка соли

Для крема:

• 200 мл молока
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 20 г кукурузного крахмала
• 20 г муки
• 200 г вареной сгущенки
• 200 г сливочного масла
• 1 ч. л. ванильного сахара

Для украшения торта:

• 200 г белого шоколада
• 50 г темного шоколада
• 50 г грецких орехов или миндальных лепестков

Этапы приготовления:

1. Обжарьте на сковороде грецкие орехи, после чего они легко очистятся от шелухи.
2. Измельчите орехи в блендере до очень мелкой крошки.
3. Взбейте белки со щепоткой соли до устойчивой пены.
4. Небольшими порциями добавляйте сахар, продолжая взбивать.
5. Когда белковая масса станет плотной и будет хорошо держать форму, введите в нее корицу и орехи.
6. Аккуратно перемешайте тесто, стараясь сохранить его легкость и воздушность.
7. На пекарской бумаге начертите круг диаметром 20–25 см.
8. Ложкой выложите на него тесто и разровняйте. Распределяйте массу таким образом, чтобы ее хватило на 4–6 коржей.
9. Пеките коржи в течение 25–30 минут при температуре 160 °С.
10. Взбейте яйца с сахаром для крема.
11. Добавьте в яичную смесь крахмал и муку, хорошо размешайте.
12. Нагрейте молоко с ванильным сахаром.
13. Часть теплого молока тонкой струйкой влейте в крем и перемешайте.
14. Оставшееся молоко доведите до кипения.
15. Вливайте в молоко небольшими порциями сладкую яичную массу, постоянно помешивая.
16. Доведите крем до кипения, снимите с огня и остудите.
17. Взбейте мягкое масло с вареной сгущенкой.
18. Постепенно вливайте остывший заварной крем, продолжая перемешивать до однородности.
19. Прослоите кремом слои безе, включая верхний корж.
20. Обмажьте бока торта кремом.
21. Растопите белый шоколад на водяной бане.
22. Залейте верх торта шоколадом.
23. Растопите на водяной бане темный шоколад.
24. Наполните темным шоколадом кондитерский мешок и нарисуйте спираль от середины к краям верхнего коржа.
25. Зубочисткой или ножом проведите линии от центра к краям торта, а между ними проведите линии от краев торта к его середине.
26. Украсьте бока торта ореховой крошкой или миндальными лепестками.
27. Поставьте торт на ночь в холодильник.

Некоторые сладкоежки утверждают, что «Эстерхази» лучше есть в день приготовления, поскольку ореховые коржи могут слишком пропитаться кремом и потерять свою хрустящую текстуру. Впрочем, все зависит от вашего вкуса, ведь кому-то, наоборот, нравится мягкий торт.

«Эстерхази» с фундуком

Вкус этого торта особенно нежный и благородный — и все благодаря фундуку! Вам непременно понравится столь изысканное лакомство, а если вы уже примерно поняли, как готовится десерт, вам будет намного проще…

Для теста:

• 8 яиц
• 300 г сахара
• 300 г измельченного фундука

Для крема:

• 200 мл молока
• 100 г сахара
• 2 желтка
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ст. л. муки
• 300 г сливочного масла
• 300 г сгущенки

Для украшения:

• 50 г темного шоколада
• 2 ст. л. сливок
• 50 г миндальных лепестков

Обжарьте фундук, снимите с орехов шелуху и измельчите их в блендере. Взбейте белки, постепенно добавляя сахар, пока масса не станет плотной и пышной. В самом конце введите орехи и хорошо перемешайте.

На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром до 25 см и размажьте по нему тесто. Выпекайте корж полчаса при температуре 130 °С, а потом остудите и аккуратно снимите его с бумаги. Испеките столько коржей, сколько получится, и промажьте их кремом.

Крем готовится так. Смешайте желтки с мукой, сахаром и ванильным сахаром, хорошо разотрите. Вскипятите молоко и влейте тонкой струйкой в желтки, помешивая. Варите крем в течение 5 минут, остудите, смешайте с мягким сливочным маслом и сгущенкой. Взбейте крем миксером до пышности.

Когда весь торт, включая его бока, будет промазан кремом, останется его украсить. Растопите на водяной бане шоколад и смешайте его со сливками. Наполните шоколадной массой кондитерский мешок и нарисуйте на поверхности торта спираль от центра к краям. После этого проведите ножом от центра лучи — должна получиться «паутинка». Бока украсьте миндальными лепестками. Поставьте торт на 3 часа в холодильник и зовите гостей на дегустацию! Этот рецепт торта «Эстерхази» очень простой и подойдет для неопытных кондитеров, которые только учатся готовить.

Миндальный вкус

А этот рецепт с нотками амаретто украсит любой праздничный стол. Готовить торт — одно удовольствие, и при этом всегда получается восхитительный шедевр!

Вот что вам понадобится:

Для теста:

• 8 белков
• 200 г сахара
• 200 г миндальной муки, для приготовления которой возьмите 200 г миндаля и по щепотке соли и корицы
• цедра 1 лимона

Для крема:

• 8 желтков
• 150 г сахара
• 300 мл молока
• 200 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 60 г любого фруктового ликера

Для украшения:

• 150 г абрикосового повидла или любого фруктово-ягодного джема
• 200 г белого шоколада
• 50 г темного шоколада
• 5 ст. л. взбитых сливок
• 2 ст. л. рома
• 120 г миндальных лепестков

Снимите шелуху с миндаля одним из предложенных в статье способов, подсушите орехи и смелите их в кофемолке или блендере с щепоткой соли и корицы. Просейте муку через сито, чтобы не осталось ни одной крупинки!

Взбейте яичные белки, постепенно добавляя сахар, и в конце введите лимонную цедру. Смешайте белковую массу с половиной муки, осторожно перемешайте и добавьте оставшуюся миндальную муку.

Сделайте на пергаменте для выпечки шаблоны, приложив к ним тарелку нужного размера. Разделите тесто на пять частей и размажьте их по шаблонам, а потом выпекайте коржи 10 минут при температуре 180 °С — до золотистого цвета.

Пока коржи остывают, приготовьте крем по традиционному рецепту. Смешайте желтки, сахар и муку, а потом влейте к ним только что вскипевшее молоко, непрерывно помешивая. Доведите массу до кипения, остудите, смешайте с мягким сливочным маслом и влейте ликер.

Промажьте коржи кремом, а верхний корж покройте абрикосовым джемом. Для белой глазури растопите на водяной бане белый шоколад, добавьте взбитые сливки и ром, а потом все хорошо перемешайте.

Залейте верхний корж белой глазурью и, пока она застывает, растопите черный шоколад, наполните им кондитерский шприц или мешок, а потом нарисуйте спираль от середины коржа к краям. Проведите линии зубочисткой от середины торта в виде солнечных лучей. Этот неповторимый узор и сделал «Эстерхази» таким узнаваемым десертом.

Обсыпьте края торта поджаренными миндальными лепестками и поставьте его на холод часов на 20. Это кондитерское чудо хочется пробовать только в компании друзей и очень близких людей, чтобы не пропустить ни одного драгоценного мгновения удовольствия…

Поищите рецепты торта «Эстерхази» на сайте Юлии Высоцкой. Многие читательницы выкладывают свои находки и открытия, щедро делясь опытом и знаниями. Вступайте в наш клуб сладкоежек и пробуйте создавать на кухне восхитительные десерты, с которыми жизнь становится еще слаще!

Торт «Наполеон» — 5 классических рецептов из слоеного теста в домашних условиях

Когда первый раз попробовала торт «Наполеон», влюбилась в него раз и навсегда. Хозяйка, приготовившая этот вкусный и нежный десерт, поделилась рецептом. С тех пор я сама баловала свою семью этим шедевром кулинарии.

Готовится этот торт просто, особых умений не требуется, вот только времени на изготовление уходит много, если самой делать классическое слоеное тесто. Поэтому несколько раз покупала «Наполеон» в магазине. Однако магазинный торт ни разу не оказался вкуснее домашнего.

Потом я нашла другие рецепты, где тесто готовится быстрее и по вкусу не уступает классическому варианту, и сегодня также хочу предложить их вам.

Содержание:

Прежде, чем приступать к рецептам, давайте рассмотрим некоторые советы, которые следует учитывать при приготовлении  слоеного теста в домашних условиях.

Как приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях быстро и вкусно – полезные советы

• Если в рецепте маргарин заменить сливочным маслом, торт будет вкуснее.
• Если использовали всю муку по рецепту, а тесто продолжает липнуть к рукам, то добавьте ещё немного муки. Тесто это не испортит.
• Вода при замешивании теста должна быть холодной.
• Чтобы коржи получились более воздушными и нежными, в тесто добавляют столовую ложку водки или коньяка.

• Раскатывать коржи удобно на пекарской бумаге и на ней же выпекать. Чтобы коржи не сильно вспучивались, перед  духовкой рекомендуется в нескольких местах проколоть их вилкой.
• Если коржи должны быть круглыми, то в сыром виде обрежьте их по круглому шаблону, например, по тарелке. Корж испеките вместе с обрезками, которые потом пойдут на приготовление обсыпки торта.
• Можно также раскатывать тесто между двумя слоями пекарской бумаги, также проткнуть корж вилкой через бумагу и все вместе поместить в духовку. Обрезать в этом случае придется готовый корж, причем, осторожно, так как края будут легко ломаться.
• При сборке торта каждый корж обильно смазывается кремом. Делать это нужно осторожно, чтобы сохранить его воздушность. Даем постоять полчаса, а потом верхний корж накрываем пекарской бумагой и слегка придавливаем чем-нибудь плоским, например, плоской тарелкой. Поскольку коржи за полчаса успели немного пропитаться кремом, то они уже не сломаются, зато поверхность торта станет ровной. Бумагу убираем, верхний слой подмазываем ещё кремом и обсыпаем готовый торт крошкой.
• Чтобы наш «Наполеон» окончательно пропитался кремом и приобрел нежный вкус, его нужно на 10-12 часов поставить в холодильник.

Самый вкусный торт получается у хозяйки, которая готовит его с удовольствием и любовью

 

 

Как приготовить слоеное тесто

Классический рецепт «Наполеона» предполагает использование классического слоеного теста. Такое тесто сделать в домашних условиях несложно, но утомительно, потому что вся процедура займет несколько часов.

Сейчас этот процесс можно ускорить, купив слоеное тесто в магазине. Однако снова скажу, что коржи из теста, приготовленного своими руками, будут вкуснее и пышнее.

Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

• 2 целых яйца и 2 желтка
• соль — 1.5 ч. ложки
• вода — 320 мл
• 1 ч. ложка лимонной кислоты + 2 ч. ложки теплой воды
• водка — 50 мл.
• подсолнечное масло — 50 мл.
• сливочное масло — 800 гр.
• мука — 700-800 гр. (сколько возьмет тесто)

Как приготовить слоеное тесто все-таки лучше посмотреть, чем прочитать. Поэтому в помощь вам предлагаем посмотреть вот это видео.

Классический рецепт торта  «Наполеон» советского времени из слоеного теста

В советское время каждая уважающая себя хозяйка умела печь «Наполеон». И тесто для него было обязательно настоящим слоеным. Как его приготовить мы узнали из вышеприведенного видео. Теперь из этого теста мы будем печь коржи.

Но прежде приготовим классический крем.

Ингредиенты для крема:

• молоко — 3 стакана
• сахар — 1.5 стакана
• яйца — 4 шт
• масло сливочное — 250 гр
• мука — 4 ст ложки

Выливаем в кастрюльку молоко и добавляем туда сахар. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь, периодически помешивая. Наша задача: подогреть молоко и растворить в нем сахар.

Ни в коем случае не кипятить!

 

Пока молоко подогревается, в миске слегка взбиваем яйца.

Добавляем к яйцам муку и хорошо перемешиваем.

Теперь из кастрюльки с хорошо прогретым молоком (но не закипевшим!) черпаем половником и выливаем горячее молоко в миску со смесью яиц и муки. Хорошенько перемешиваем и повторяем процедуру ещё 2 раза.

Кастрюльку с молоком снова ставим на плиту на очень медленный огонь. Постоянно помешивая, вливаем в молоко смесь из миски. Продолжая помешивать,  варим все это до загустения. Должен  получиться вот такой нежный и красивый крем.

Снимаем кастрюльку с огня. Берем чистую миску и выливаем туда получившийся крем. Добавляем масло и венчиком вбиваем его прямо в горячий крем, чтобы он получился однородный и глянцевый.

 

Чтобы на креме не образовалась пленочка, накроем его сверху пищевой пленкой и поставим остывать до комнатной температуры.

Пока крем остывает, мы будем печь коржи. Для начала делим готовое слоеное тесто на 10-14 частей и каждую часть тонко раскатываем. Это удобно делать на пергаменте, а сверху на тесто положить полиэтиленовую пленку.

Потом пленку убираем,  и тесто обрезаем по кругу. Обрезки выпекаем вместе с коржами.

Чтобы при выпекании корж не пузырился, накалываем его вилкой.

Готовые коржи складываем стопкой и готовимся промазывать их кремом.

Обильно промазываем каждый корж, а также сверху и с боков.

Обрезки теста измельчаем и посыпаем торт сверху, можно и с боков. Даем торту пропитаться 10-12 часов в холодильнике, а потом режем на кусочки и наслаждаемся вкусом.

Торт «Наполеон» с заварным кремом в домашних условиях

 

Этот рецепт тоже очень распространен. Времени для приготовления теста в этом варианте требуется меньше, но вкус от этого не страдает.

Ингредиенты для теста:

• мука – 3стакана
• маргарин —  250 гр
• яйца — 1 шт
• вода — 2/3 стакана
• уксус — 1 ст.ложка

Ингредиенты для крема:

• молоко — 3 стакана
• сахар — 1.5 стакана
• яйца — 4 шт
• масло сливочное — 250 гр
• мука — 4 ст ложки

Муку просеиваем  в миску и туда же натираем охлажденный маргарин. Маргарин можно даже перед натиранием заморозить.

Ножом аккуратно все перемешиваем до крупной крошки.

 

Отдельно размешиваем яйцо.

В эту же емкость добавляем  воду, уксус и хорошенько все перемешиваем.

В муке делаем ямку и постепенно выливаем в нее полученную смесь из яйца, воды и уксуса.

Замешиваем крутое тесто, делим его на 10-11 частей  и отправляем в холодильник.

Пока тесто отдыхает, приготовим крем. Взбиваем не до пены, а просто до однородной  массы, яйца и сахар.

Затем добавляем молоко, снова взбиваем и сюда же высыпаем муку. Теперь взбивать не нужно, просто вилкой хорошо все перемешиваем.

Ставим на медленный огонь, варим до загустения, постоянно помешивая.

Снимаем крем с огня, добавляем масло и снова хорошо перемешиваем. Крем готов, отправляем его остывать.

 

Пока готовили крем, наше тесто отдохнуло и созрело для работы с ним. Выкладываем каждый кусочек теста на пергаментную бумагу и тонко раскатываем.

Обрезаем по тарелке.

Накалываем вилкой, чтобы не образовывались выпуклости.

Выпекаем вместе с обрезками.

Готовые коржи щедро промазываем кремом.

Руками или толкушкой измельчаем обрезки, обмазываем торт с боков и посыпаем крошками со всех сторон.

Через 10-12  часов в холодильнике торт пропитается кремом и вот такой красивый кусочек сам просится в рот.

Рецепт классического торта «Наполеон» с кремом из сгущенки

 

Считается, что классический крем для торта  «Наполеон» — заварной. Но хозяйки любят экспериментировать, и вот, однажды, одна из них попробовала сделать крем из сгущенки. Оказалось, что это быстрее и не менее вкусно. Предлагаем и вам попробовать приготовить  торт с таким кремом.

Ингредиенты для теста:

• мука — 600 гр+200 гр для раскатки
• масло сливочное или маргарин — 350 гр
• яйцо — 2шт
• сахар — 60 гр
• соль — щепотка
• уксус 9% — 1 ст.л
• вода холодная — 150 мл

Ингредиенты для крема:

• масло сливочное мягкое — 100 гр
• молоко сгущенное -350 гр

Замешиваем тесто: холодное масло смешать с мукой.

 

В миске взбить (не до пены) яйца. Добавить щепотку соли, воду, уксус и все хорошенько перемешать венчиком.   Добавить сахар и ещё раз перемешать до однородной массы.

 

Полученную смесь постепенно вливаем в миску с мукой и маслом и перемешиваем.

 

Полученное в результате тесто ставим в холодильник на 1.5 часа.

 

Через полтора часа отдохнувшее тесто достаем из холодильника, делим на 9 частей.

 

Одну часть тонко раскатываем, а остальные в это время пусть ждут своей очереди в холодильнике.

 

Обрезаем корж по кругу при помощи тарелки.

 

Накалываем тесто вилкой, чтобы в духовке оно не вспучивалось.

 

Выпекаем в духовке 5-7 минут при температуре 230-250 градусов.

 

Теперь пришла пора сделать крем, пусть коржи пока остывают.

В миску кладем размягченное сливочное масло и хорошо взбиваем миксером. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавляем сгущенное молоко (не вареное). Получается очень воздушный нежный крем. И времени на его приготовление уходит совсем немного.

 

Коржи тем временем остыли и готовы к тому, чтобы их промазали сладким и нежным кремом.

 

Из обрезков теста делаем крошку, посыпаем ею торт сверху и с боков, и ставим готовое наше кулинарное  чудо в холодильник часов на 10-12, чтобы коржи хорошо пропитались, стали нежными и просто таяли во рту. Теперь наша задача – проследить, чтобы никто из домашних, не выдержав ожидания, не отрезал себе кусочек торта раньше времени.

 

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста – простой рецепт с фото

 

Мы уже говорили с вами, что торт, испеченный дома, всегда вкуснее магазинного. Но вот, если слоеное тесто купить в магазине, а торт испечь дома и крем сделать самой, то такой «Наполеон» тоже будет очень вкусным. Предлагаем вам ещё один рецепт, по которому можно быстро приготовить этот вкусный десерт.

Ингредиенты:

• готовое слоеное бездрожжевое тесто —  5 шт.по 275г
• молоко — 1 литр
• ванильный сахар — 2 пчки
• сахар — 230г
• крахмал — 3 ст.ложки
• яйца — 4 шт
• масло сливочное —  100г

В рецепте  указано, что используются упаковки слоеного бездрожжевого теста весом по 275 гр. Но в вашем магазине таких упаковок может не быть, тогда покупайте столько упаковок большего веса, чтобы можно было в итоге получить 5 коржей по 250-275 гр каждый.

 

Раскатываем 5 одинаковых коржей, накалываем вилкой и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

Готовим крем. Вскипятим молоко и высыпаем туда ванильный сахар. Хорошо размешаем.

 

В другую кастрюлю высыпаем сахар, крахмал, добавляем яйца и все хорошо перемешиваем.

 

В полученную массу вливаем горячее молоко, постоянно перемешивая, чтобы получилась однородная масса.

 

Ставим полученную смесь на медленный огонь, интенсивно помешиваем и варим до загустения.

 

Крем охлаждаем до комнатной температуры, добавляем к нему сливочное масло и хорошенько взбиваем.

 

Четыре коржа обильно промазываем кремом, с боков удобно промазывать силиконовой кисточкой.

 

Пятый корж руками разорвать на мелкие кусочки.

 

Посыпаем этими воздушными кусочками торт  со всех сторон. Ставим его в холодильник, чтобы коржи пропитались.   Для красоты сверху можно посыпать сахарную пудру. Приятного аппетита!

 

Классический рецепт торта «Наполеон» от бабушки Эммы (видео)

 

И ещё один рецепт классического торта. О нем расскажет и покажет все этапы изготовления торта бабушка Эмма. Ей можно доверять: как и любая хозяйка, она много лет простояла у плиты, готовя еду для всей семьи. К тому же,  она с такой любовью готовит, что просто невозможно, чтобы получилось невкусно.

Убедитесь сами, посмотрев  видео.

Ингредиенты для теста:

• мука — 750 грамм
• сливочное масло или маргарин — 600 грамм
• яйца — 2 штуки
• соль — 1 чайная ложка
• уксус 5-7% — 1,5 столовые ложки
• вода — приблизительно 220 миллилитров

Ингредиенты для крема:

• молоко — 1 литр
• сахар — 300 грамм
• яйца — 4 штуки
• мука — 120 грамм
• сливочное масло — 320 грамм
• ванильный сахар — 10-15 грамм
• сахарная пудра для посыпки — 3 столовые ложки

Независимо от того, какой рецепт вам приглянулся, ваш праздничный стол будет украшать кулинарный шедевр, красивый и вкусный.

Будьте готовы к тому, что гости не похвалят вас. Они просто забудут это сделать, все их внимание захватит это непередаваемое наслаждение нежным вкусом торта.

Я пошутила. Конечно, похвалят. Потом, когда не останется ни крошки.

А вы улыбнитесь и пригласите их в гости ещё раз.

Приятного аппетита!

Рецептов классических тортов

От моркови до красного бархата и немецкого шоколада — вот лучший выбор классических тортов.

Торт Королева-Мать

Этот шоколадный торт без муки получается насыщенным, влажным и удивительно легким. Его можно подавать просто замороженным, или его можно украсить шоколадными сигаретами и / или подавать со взбитыми сливками и ягодами. Посмотреть рецепт торта «Королева-мать» См. Рецепт Christopher Hirsheimer

Очень влажный шоколадный слоеный торт

Три бархатистых слоя, зажатые густой глазурью из темного шоколада, образуют декадентский десерт, понравившийся публике.Получить рецепт очень влажного шоколадного слоеного торта » См. Рецепт Крис Грейнджер Кокосовый торт Оно с кокосовой глазурью
Награда за кулинарные книги сообщества Табаско, представленная в выпуске SAVEUR 100 2002 года, отмечает людей, которые выпускают кулинарные книги для местных сообществ и благотворительных организаций. Этот рецепт является адаптацией одного из сборников рецептов и рассказов Муилили, лауреата премии Табаско «Вкусы и сказки Мойилили» 1997 года из Общинного центра Мойилили в Гонолулу.См. Этот рецепт Рик Лью

Торт Леди Балтимор

Традиционное южное кондитерское изделие, этот королевский десерт приобрел популярность благодаря роману писателя Оуэна Вистера 1906 года «Леди Балтимор». Три фантастических белых слоя торта пропитаны розовой водой и покрыты итальянской глазурью из безе, усыпанной орехами пекан, изюмом, сушеным инжиром и цукатами апельсиновой цедры. Торт «Остров Смита»
Этот вариант торта «Остров Смита» принадлежит жительнице острова Мэри Аде Маршалл.Каждый слой содержит немного порошкообразных чашек с арахисовым маслом, а верх украшен кусочками того же самого. Смотрите этот рецепт Андре Барановски

Пивной торт с корнем

Посмотреть рецепт

Чизкейк Линди

Этот классический чизкейк в нью-йоркском стиле украшен цедрой апельсина и лимона. Получить рецепт чизкейка Линди » Торт Dulce de Leche
Роскошная влажность — визитная карточка этого десерта. Секрет достижения декадентской текстуры торта заключается в том, чтобы проткнуть его ножом, пока он еще теплый, прежде чем полить густой молочной смесью, чтобы она проникла во все внутренние части торта.См. Этот рецепт André Baranowski Красный бархатный торт
Согласно легенде, красный бархатный торт был изобретен в 1950-х годах в ресторане Oscar’s в нью-йоркском Waldorf-Astoria. Однако Рэйвен Деннис из кондитерской компании Cake Man Raven Confectionary (рецепт которой мы адаптировали) утверждает, что красный бархатный торт возник во время Гражданской войны, и что южные дамы сделали его «для того, чтобы держать своих мужей дома». См. Этот рецепт Андре Барановски

Пирог с ананасом вверх ногами

Этот рецепт исходит от начальника пожарной части Аркаты в округе Гумбольдт, Калифорния, и считается неизменным фаворитом среди пожарных.Рецепт торта «Перевёрнутый ананас» »

Торт с колибри

Этот восхитительный слоеный пирог с фруктами и орехами, посвященный наследию южной повара Эдны Льюис, подается в ресторане Watershed в Атланте. Мы включили рецепт в Интернет, чтобы сопровождать статью Кристиан Лаутербах о ресторане, которая была опубликована в нашем выпуске за апрель 2009 года. Торт «Небеса и ад»
Богатый, многослойный десерт шеф-повара из Далласа Стефана Пайлеса, состоящий из еды ангела и пирога с едой дьявола, мусса из арахисового масла и ганаша из молочного шоколада, следует заморозить перед добавлением глазури и охладить перед нарезкой.Смотрите этот рецепт Андре Барановски

Грейпфрутовый торт

Этот листовой торт с цитрусовыми шипами — фаворит техасских обедов. ** См. Рецепт грейпфрутового торта »**

Немецкий шоколадный торт

Этот декадентский трехслойный десерт получил свое название от немецкого сладкого шоколада, совершенно не немецкого продукта: универсальный шоколад для выпечки был создан американским пекарем по имени Самуэль Герман в 1852 году. Получить рецепт немецкого шоколадного торта »

Бет Краклауэр

«Мне семь лет, и дрожжевой запах булочек тяжело витает в воздухе в квартире моих двоюродных бабушек Минни и Сельмы.Прочтите эссе Бет Краклауэр «Грядущие хорошие дела».

Желтый торт с глазурью из помадки

Ключ к приготовлению богатой глазури для этого торта — это энергично перемешать его, когда он остынет до нужной температуры.

Торт с оливковым маслом и ароматом апельсина

Пьянящая смесь оливкового масла и консервированных апельсинов придает аромат этому влажному и плотному сицилийскому десерту.

Классический морковный торт

Этот вариант торта — фаворит на распродажах после обеда и выпечки; добавление измельченного ананаса помогает сохранить его сладким и влажным.Получить рецепт классического морковного торта »

Слоеный пирог с пряностями из моркови

Апельсиновый сок и цедра, корица и имбирь придают этому роскошному пирогу живость и глубину. Получить рецепт слоеного торта с пряностями из моркови »

Апельсиновый торт (Портокалопита)

Измельченное тесто филло придает этому заварному крему из Крита с ароматом апельсина многослойную текстуру. Получить рецепт Апельсинового торта (Портокалопита) »**

Клубничный торт

Клубничный пирог, покрытый глазурью из клубничного сливочного сыра, — любимый десерт для души; эта восхитительная версия происходит от Bertha’s Kitchen.

Бисквит с ананасом

Этот ананасовый бисквит, разработанный шеф-поваром Джуди Хоберт в качестве подарка маме ко Дню матери, заменяет кокосовую муку на стандартную универсальную муку. Он делает крошку более влажной, а также подчеркивает тропический вкус ананаса и имеет дополнительный бонус в виде натурального отсутствия глютена в пироге.

Торт Шварцвальд

Этот классический немецкий торт, шедевр кондитерской техники, пропитанной вишневым бренди, тем лучше, чем дольше он сидит.Получить рецепт торта Шварцвальд »

Шоколадный торт без глютена

Вы не пропустите муку в этом насыщенном шоколадном торте, разработанном для нас шеф-поваром без глютена Джуди Хоберт.

Карамельный торт

Масляный слоеный пирог, драпированный карамельной помадкой, с его чрезмерным величием и безупречной сладостью, является южной классикой.

Кокосовый торт

Свежий кокос и его сладкая вода — это ключ к приготовлению этого торта, переданного ему от бабушки кондитера Бена Мимса, Джейн Ньюсон.

Лимонный слоеный пирог

Лимон придает этому многослойному шедевру три вида: в тесте, в терпком сиропе, которым поливают пирожные, и в густой лимонной творожной глазури.

Торт Красный бархат

Хотя сегодня глазурь из сливочного сыра обычно используется для красного бархатного торта, классическая глазурь из взбитых сливок обеспечивает более сбалансированную сладость.

Ореховый пряник

Чередующиеся слои пирога с белыми и коричневыми пряностями получаются восхитительными, прослоенными с богатой шоколадной глазурью.

Копченый кокосовый чизкейк

Этот кокосовый чизкейк с густой начинкой из взбитых сливок выглядит достаточно типично, но он ароматизирован мускусными, цветочными ароматами и приправлен нотами карамели и дыма. Рецепт копченого кокосового чизкейка »

Кексы Angel Food с лимонной глазурью маскарпоне

Эти кексы — идеальное весеннее или летнее угощение: легкий и воздушный торт с едой ангела покрыт острой глазурью из лимона и маскарпоне и украшен свежими ягодами.Получить рецепт кексов Angel Food с лимонной глазурью из маскарпоне »

Пирог Элвиса Пресли

Король был большим поклонником жирных сладостей, и классический масляный пирог, приправленный просто ванилью, не был исключением.

Бостонский кремовый пирог

Два слоя золотого бисквитного торта с толстым заварным кремом, покрытые глянцевым слоем шоколада, непоколебимо притягательны. Торт с едой ангела, названный за легкую пушистую текстуру и воздушную бледную крошку, является идеальной основой для взбитых сливок и фруктового сиропа.

Торт с ромом

В высшей степени влажный, пьяный южный пирог, подходящий к любому праздничному блюду.

Классический рецепт ванильного торта | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Кекс:

1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для сковороды

2 3/4 стакана универсальной муки, измельченной и разровненной, плюс еще для сковород

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка мелкой соли

2 стакана сахарного песка

1/2 стакана растительного масла

5 крупных яиц комнатной температуры

1 столовая ложка чистого экстракта ванили

1 стакан молока

Иней:

3 палочки (1 1/2 стакана) несоленого сливочного масла комнатной температуры

Щепотка мелкой соли

3 1/4 стакана кондитерского сахара

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

1/4 стакана молока

Классических тортов, которые вы должны знать, как приготовить

---

Гурманский персонал, 27.11.2020

Гурманствовать

Вот классические торты, от простых бисквитов до сочного красного бархата.

© Chew Out Loud

Фунтовый торт

Этот торт встречается повсеместно. Как только вы его видите, вы видите его повсюду: в кофейне, в продуктовом магазине, в доме вашей бабушки … Но самый нежный, маслянистый пирог пекут дома. Получите рецепт здесь.

Другие статьи о пропаривании

Советы и хитрости от шеф-повара

ВИДЕО: Вкусные голубцы

Эти вкусные голубцы такие простые!

Состав

• 1 луковица
• Бекон, 5-6 толстых ломтиков
• Колбаса 1/2 фунта
• 1/2 стакана томатной пасты
• 2 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
• 2 болгарских перца, нарезанных кубиками
• Соль
• 1 кочан

Метод

1. Обжарьте бекон на сковороде, затем добавьте лук и мясо.
2. Добавьте томатную пасту, болгарский перец, чеснок и соль и тушите до готовности
3. Отварить 1 целый кочан капусты в подсоленной воде до готовности
4. Выложите смесь на отдельные листья капусты и аккуратно сложите, чтобы сформировать маленькие рулетики
5. Подавать с оставшейся смесью
6. Наслаждайтесь!

Powered by Brandeploy

У вас есть веб-сайт или кулинарный блог? Здесь вы найдете больше полезной информации.

Gourmandize.com — это бесплатный кулинарный сайт. Присоединяйтесь к нам и откройте для себя тысячи рецептов интернациональной кухни.
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ Авторские права 2014 | Заходя на этот сайт, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования.

1001 классический рецепт: 1001 АУТЕНТИЧНЫЙ РЕЦЕПТ: Reader’S Digest: 9780762104031: Amazon.com: Books

от издателей еженедельно

Эта книга с разнообразными рецептами, от простого масляного торта до кукурузного чизкейка с начинкой из шампанского, станет всеобъемлющим и вдохновляющим дополнением к библиотеке любого домашнего пекаря.Более тысячи рецептов разделены на 16 категорий (со специальным разделом, посвященным глазурям и начинкам), в том числе кексам, кексам, даккуазам, тортам без выпечки и тортам. Каждый рецепт включает информацию о приготовлении торта, времени выпечки, уровне сложности и, в необычном и полезном дополнении, о его стойкости: от одного дня для многих тортов с мороженым до нескольких месяцев для фруктовых кексов. Но именно включение десятков рецептов фирменных тортов со всего мира делает эту гигантскую коллекцию замечательной.Барди (Энциклопедия итальянской кулинарии) включает ряд традиционных итальянских рецептов, таких как пряный итальянский кекс с шоколадной глазурью и уникальный итальянский картофельный пирог с изюмом и кедровыми орехами. Также примечателен тайский праздничный торт, который готовят из риса, и несколько перуанских десертов, таких как перуанская баба, в которой используется писко, перуанский виноградный бренди. Однако в организации книги есть несколько недостатков. Указатель упорядочен только по ингредиентам, без записей для названий.Хотя это полезно при поиске способов использования маракуйи (8 рецептов), это затрудняет поиск рецептов традиционных французских тортов, таких как Senateur или Opera, для читателей, которые еще не знают их ингредиенты. Кроме того, некоторые рецепты, например, кексы с корицей и яблоком, вообще не указаны в указателе. Тем не менее, книгу, содержащую хотя бы одну цветную фотографию на странице, приятно просматривать, а ее фото-демонстрации сложных техник, таких как приготовление булочек с желе, делают ее отличным введением в выпечку тортов с рецептами, которые понравятся как начинающим, так и опытным пекарям.500+ цветных фотографий.
Copyright © Reed Business Information, подразделение Reed Elsevier Inc. Все права защищены.

рецептов торта без глютена — 35 из ЛУЧШИХ рецептов, которые вам нужно попробовать!

рецептов тортов без глютена — всего их 35! Здесь есть все, от бисквита Victoria до морковного торта, шоколадных пирожных и моросящего лимона, но вы никогда не узнаете, что ни один из них не содержит глютен. Множество их тоже легко сделать без молока!

Рецепта торта без глютена может быть трудно найти, поэтому я составил ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ список из 35 моих лучших! Все они очень влажные и легкие, совсем не рассыпчатые и не сухие — они просто на вкус, как все торты, которые вы ели раньше!

1.Рецепты торта без глютена: Victoria Sponge

Почему бы не начать с этой красоты мои рецепты торта без глютена? Ага, это великолепный бисквит Victoria без глютена.

В некотором смысле, вы можете подумать, что это должно быть немного проще, чтобы сделать без глютена, но без тонны глазури или украшений вам действительно негде будет скрывать свои ошибки с этим!

К счастью, немного добавив ксантановой камеди, можно легко создать две красивые губки, которые не крошатся сразу после нарезки.

Просто намажьте вареньем, сливочным кремом и свежей малиной, если хотите, а затем, при желании, поинтересуйтесь, почему вы никогда не видите в дикой природе бисквитный торт Victoria без глютена!

2. Рецепты торта без глютена: Пирог с лимоном

Вот еще одна абсолютная классика — скромный лимонный торт с моросящим дождем!

Вы можете закончить его двумя способами — с хрустящей сахарной пудрой или с моей сладкой пикантной глазурью с лимоном.

Выбор за вами! «Классический» финал требует всего 7 ингредиентов, чтобы сделать все, так что это действительно простой и легкий рецепт.

В любом случае, он наполнен сладким лимонным вкусом и очень влажным из-за моросящего дождя. Возможно, мой любимый торт во всем этом посте!

3. Рецепты торта без глютена: шоколадный торт

Я не зря назвал этот торт своим тортом «Брюс Богтроттер» — он точно такой же, как в фильме, Матильда!

Это супервлажный, насыщенный шоколадный оттенок, приправленный множеством сладкой шоколадной глазури — одного ломтика никогда не хватит.

В пироге есть немного растворимого кофе, который помогает раскрыть этот глубокий, насыщенный шоколадный вкус — не волнуйтесь, он совсем не похож на кофе!

Добавьте это в свой репертуар рецептов безглютеновых тортов и никогда не оглядывайтесь назад.

4. Рецепты торта без глютена: Морковный пирог

Очевидно, я не смог бы составить список всех моих лучших классических пирогов, не включив в него морковный торт!

Он слегка согревает благодаря специям, очень влажный благодаря тертой моркови и великолепно взбитой глазури из сливочного сыра.

Комбо из всего, что есть рай в каждом кусочке! Абсолютная классика, которую нельзя пропустить ни одному человеку, не употребляющему глютен.

И теперь вам не нужно ничего пропускать!

5. Рецепты торта без глютена: торт с кофе и грецкими орехами

Этот торт был любимцем читателей блога уже много лет, и как человек, который даже не пьет кофе… Я согласен, что у этого торта восхитительный вкус!

Обычная горечь, ассоциируемая с кофе, гармонично сочетается со сладкими карамельными нотами коричневого сахара и кофейного сливочного крема.Мечта.

Он также наполнен нарезанными грецкими орехами, что придает пирогу приятный хруст при каждом укусе.

Неудивительно, что я пеку это для мамы каждый день рождения или день матери!

6. Рецепты торта без глютена: Ямайский имбирный торт

Он был на 100% вдохновлен ямайским имбирным пирогом McVitie’s, который вы видите в супермаркетах — знаете, тем, который мы никогда не сможем съесть? Да, вот этот!

Темный, глубокий и богатый вкус благодаря патоке в Black Treacle, но одновременно слегка огненный и сладкий.

Если вы пропустили эту абсолютную классику, не тратьте время на ее приготовление!

Это очень просто, вам даже не нужно делать глазурь. Просто нарежьте и наслаждайтесь.

7. Рецепты торта без глютена: Красный бархатный торт

Почему магглам все самое интересное? Красный бархатный торт кричит «съешь меня», от чего тем труднее устоять, когда он содержит глютен в 99,9% случаев.

Однако мне удалось воссоздать яркий красный бархатный торт, полностью без глютена и без ущерба для вкуса и внешнего вида.

Прочтите этот пост, чтобы узнать, как мне получить этот культовый красный цвет, не испортив смесь для торта, добавляя тонны жидкого красителя. Это простой секрет, который вы никогда не сможете не использовать, если узнаете!

Поверьте, оно того стоит.

8. Рецепты торта без глютена: Bakewell Traybake

Мне всегда нравились ароматы , что угодно, удаленно от Bakewell. На мой взгляд, миндаль и малина — такая недооцененная комбинация.

Благодаря измельченному миндалю в бисквите пирог обладает невероятным ароматом и очень влажным — вы не можете пропустить свежую малину в каждом ломтике.

Затем он покрывается сладкой и липкой миндальной глазурью и завершается еще большим количеством свежей малины.

Если вы не знаете, какой торт выбрать из всех моих рецептов торта без глютена, то начните с этого!

9. Рецепты торта без глютена: пирожные

Когда я смотрю на это фото, все, что я думаю, — это «вау». И, может быть, «ням» или «ном ном», если вы хотите еще несколько бессмысленных слов от голодной девушки.

Если вы почувствовали «усталость от брауни» после того, как пирожное было буквально единственным безглютеновым вариантом во всем мире за последнее десятилетие, приготовьтесь заново открыть для себя, как пирожное всегда должно выглядеть и на вкус.

Они толстые, пушистые, насыщенно шоколадные, немного липкие посередине, с характерным хрустящим верхом, как бумага.

Это гораздо больше похоже на тот тип пирожного, который вам нравится теплым с мороженым, а не на пирожное или шоколадный торт, ВООБЩЕ. Принесите пирожные!

10. Рецепты торта без глютена: Булочка Мадейры

Иногда вы не можете победить простоту, не так ли? И, как и в случае с моим бисквитом Victoria без глютена, здесь негде спрятаться, когда дело доходит до сокрытия каких-либо ошибок!

Но, к счастью, нам не нужно паниковать, потому что этот торт так же просто приготовить, как и съесть.

С характерным «крэком» мадеры на вершине нет никаких причин, по которым вы не сможете достичь совершенства выпечки с этим, в то же время сделав его безглютеновым.

Он мягкий, влажный и сладкий — идеально подходит с небольшим количеством намазанного на него джема или просто подается с хорошей чашкой чая.

11. Рецепты торта без глютена: Булочки

Булочки, славные булочки! Ладно, технически это не торт, но где еще они подходят ?! Вы, ребята, недавно делали эти ТОННЫ, и я так рад, что вы это сделали.

Мои булочки не только легко приготовить, но и они абсолютно неотличимы от булочек с глютеном.

Они очень мягкие и жевательные снаружи, с легкой и пушистой серединой — идеально подходят для сливочного масла, джема и сливок.

Недавно я сделал видео (на моем блоге scones), показывающее, как делать их шаг за шагом, так что будьте осторожны с этим.

12. Рецепты торта без глютена: торт Баттенберг

Вероятно, это был один из первых тортов, которые я приготовил без глютена, и это меня по-настоящему поразило.

Каждый раз, когда я смотрю на него, я все еще не могу поверить, что могу сказать «Я сделал это!», Что является простым удовольствием, которое почти соответствует наслаждению здоровенным ломтиком горячей чашки чая.

Очень легко получить этот великолепный узор в виде шахматной доски, и то же самое касается розового цвета губки.

Просто убедитесь, что у вас под рукой есть квадратная форма для выпечки, готовая для этого.

13. Рецепты торта без глютена: липкий пудинг из ириски

Конечно, для каждой коллекции рецептов торта без глютена нужен хороший липкий пуд из ириски.Я тоже!

В отличие от обычного бисквитного торта, этот пудинг невероятно мягкий и пушистый в середине, с согревающим оттенком всех этих специй.

Затем залейте это моим домашним липким соусом из ириски и закапывайтесь! Соус очень сливочный, липкий и сладкий, как более глубокая и насыщенная карамель.

Это просто божество, когда этот пушистый пудинг впитывает весь соус!

14. Рецепты торта без глютена: противень с кокосом и малиной

Кто-нибудь еще помнит это на десерт после школьных обедов? У кого-нибудь еще есть розовый заварной крем, как у нас ?!

Конечно, торт, который я с любовью ел на школьный обед, был , а не безглютеновый … так что, очевидно, мне пришлось приготовить свой собственный.

Каждый кубик пушистый, как облако, и покрыт сладким малиновым джемом и сушеным кокосом.

Верните все те приятные воспоминания о десертах на школьных обедах без глютена!

15. Рецепты торта без глютена: бисквит «Школьный ужин»

Ага, я все еще придерживаюсь темы школьного ужина с бисквитами!

Еще одна классика школьных обедов — милые кубики ванильного бисквита со льдом, заправленные ванильным заварным кремом.

Честно говоря, это чертовски просто, но так хорошо !! Если вам просто нужен быстрый, простой и легкий торт по запросу, сделайте это.

Как и большинство тортов в этом посте, приготовить без молочных продуктов очень просто. О, и убедитесь, что ваши посыпки не содержат глютен, поскольку это не всегда!

16. Рецепты торта без глютена: лимонные кексы

Это не просто лимонные кексы! * принимает рекламный голос M&S * Это мои пикантные лимонные кексы, покрытые воздушным лимонным сливочным кремом и наполненные домашним лимонным творогом.

Хороший звук? К счастью, их легко приготовить — рецепт разделен на три части: кексы, лимонный творог и глазурь.

В каждой части нет ничего сложного. Последний шаг — просто собрать все вместе.

И поверьте мне, вы будете рады, что сделали!

17. Рецепты торта без глютена: Traybake с лимонной моросью

Конечно, мой традиционный лимонный торт из мороси, который был показан ранее, всегда выигрывает. Но иногда вам просто нужен симпатичный лимонный кубик радости.

И вот что это такое! Они заканчиваются моросящим дождем, который не только сохраняет середину влажной, но и придает им слегка хрустящий, засахаренный послевкусие.

Натереть на терке цедру лимона и наслаждаться.

Очень быстро и легко приготовить, упаковано с пикантным лимонным вкусом.

18. Рецепты торта без глютена: шоколадно-апельсиновый торт

Поскольку шоколадный апельсин Терри, к сожалению, не безглютеновый (у него есть «может содержать»), почему бы не приготовить целый торт, который по вкусу точно такой же, как шоколадный апельсин?

Да, все, от этого влажного, насыщенного шоколадного торта до шоколадной апельсиновой глазури и даже шоколадных кнопок сверху, каким-то образом пропитано апельсином.

Результат — все равно что откусить шоколадный апельсин Терри… если бы это был действительно потрясающий влажный торт!

И, конечно же, поскольку это булочный торт, его очень легко приготовить и сконструировать в кратчайшие сроки.

19. Рецепты торта без глютена: Лимонный торт

Невозможно превзойти простоту идеально выполненного лимонного торта. Для этого я сделал ремикс губки Victoria, чтобы придать ей прекрасный лимонный аромат.

Затем я взбил свой знаменитый (он не знаменитый, я просто не мог придумать другого слова) лимонный масляный крем И домашний лимонный творог.

Сэндвич со всеми этими двумя лимонными бисквитами, и это будет просто «изюминка» торта в этом списке. Извините за плохой каламбур.

Но, к счастью, это отличный торт, который, надеюсь, компенсирует мои плохие шутки.

20. Рецепты торта без глютена: Мармеладный торт

Мармелад абсолютно НЕ получает достаточно любви в мире выпечки. Все дело в джеме, но у мармелада тонна вкуса, и он работает практически во всем, о чем вы можете подумать.

Этот торт очень влажный, наполнен тоннами апельсинового вкуса, дополнен согревающими специями и сладким, почти карамельным коричневым сахаром.

И что самое приятное, его невероятно легко приготовить снова, как и все мои пирожные. Просто создайте смесь, бросьте ее в духовку и заморозьте сверху. Работа сделана.

Наслаждайся кусочком!

21. Рецепты торта без глютена: Торт «Колибри»

Это неудачник из всех моих рецептов торта без глютена — просто потому, что он невероятно хорош, но не все о нем слышали!

Это немного похоже на морковный пирог — слегка приправленный, согревающий с приятным карамельным подтоном.Но тогда вас поражает тонкий вкус спелых бананов и … ананаса ?!

Ага, если в морковном пироге используется морковь, чтобы он оставался очень влажным, то в пироге с колибри консервированный ананас и спелые бананы выполняют ту же работу. Кроме того, они могли бы даже лучше выполнять свою работу!

Отличие только в том, что вкус совсем другой. Если вы ищете что-то немного другое, то обязательно попробуйте это.

22. Рецепты торта без глютена: Шоколадно-мраморный торт

Я основал это на мраморном пироге в Starbucks, который мы НИКОГДА не можем есть.В конце концов мне так надоело упускать что-то, что я просто сделал свой собственный!

И это было не только просто воссоздать, но я мгновенно влюбился в этот шоколадный вихрь в каждом ломтике.

Каждый фрагмент всегда выглядит совершенно по-разному, так что это 100% оправдывает возврат к другому фрагменту, не так ли? Я просто ценю это как произведение искусства!

И, конечно же, все лучшие произведения искусства не содержат глютен и подходят для всех.

23. Рецепты торта без глютена: Пирог с ананасом вверх ногами

Это настолько классика, что может даже заслужить звание «ретро».Марк наслаждался ломтиком перевернутого ананаса в кафе рядом с нами.

К сожалению, поскольку у него появилась непереносимость лактозы, ему пришлось отказаться от любимого торта. Пока я не сделал это для него, и, очевидно, сделал это без глютена для себя!

Оно красивое и пористое, сочное, влажное — все те хорошие слова, которые я могла перечислять в течение нескольких дней. Ананас впитывает столько аромата, а вишня сверху — это глазурь на торте! (не буквально)

Попробуйте и поблагодарите меня позже.

24. Рецепты торта без глютена: Bakewell Loaf Cake

Теперь вы знаете, как я люблю этот малиново-миндальный вкус Bakewell, поэтому, естественно, мне пришлось сделать еще и булочный торт.

Он наполнен свежей малиной, очень мягкий внутри благодаря измельченному миндалю и завершен сладкой малиновой глазурью.

Одного ломтика никогда не бывает, но, к счастью, этот торт можно разрезать на множество кусочков!

Храните его в герметичном контейнере и наслаждайтесь.

25. Рецепты торта без глютена: Брауни в банке для печенья

Хорошо, вы видели мои супер толстые пирожные без глютена, так что передайте привет их необычному кузену — пирожным в банках без глютена!

Это действительно праздник всех тех классических британских печений, которые я ел, но которые я внезапно перестал есть, когда мне пришлось перестать есть глютен.

К счастью, здесь есть множество безглютеновых заменителей печенья, и вы никогда не заметите разницы.

После того, как я вложу в мои толстые вкусные пирожные без глютена, у вас больше никогда не будет полной банки для печенья!

26. Рецепты торта без глютена: поднос с кофе и грецкими орехами

Как вы все уже знаете, я большой поклонник кофе и ореховых пирожных… несмотря на то, что я вообще не пью кофе!

Обладает глубокой интенсивностью кофейного вкуса, но без горечи. Вместо этого он заменяется прекрасной карамельной сладостью и хрустящим ореховым послевкусием.

Плюс, есть что-то такое приятное в том, чтобы сесть и насладиться маленьким кубиком радости!

Сделайте это и поймите, что кофе на самом деле потрясающий на вкус.

27. Рецепты торта без глютена: Eton Mess Traybake

Когда я в последний раз собирал клубнику, было единственное, что я собирался приготовить, когда вернусь домой… Итонский пирог на подносах!

Во время сезона клубники этот торт будет готовить у меня дома столько раз, сколько возможно, прежде чем вся клубника снова станет выглядеть лучше, чем на самом деле на вкус.

С легким бисквитом, наполненным свежей клубникой, покрытым ванильным сливочным кремом, измельченным безе и нарезанной соломкой… это лучший вкус весны / лета.

Обычно, когда я делаю это, Уимблдон идет!

28. Рецепты торта без глютена: Банановый хлеб

Знаете ли вы, что можно приготовить потрясающий банановый хлеб без глютена, используя всего 6 ингредиентов? Что ж, теперь вы понимаете!

Это не только еще один из моих рецептов торта без глютена, о котором вы даже не подозревали, но и то, что его так легко приготовить.

Каждый кусочек наполнен тонами аромата спелого банана, он невероятно влажный, и в качестве дополнительной опции я люблю добавить немного шоколадной стружки.

Комбинация банана и шоколада безмерна, но я оставлю этот выбор на ваше усмотрение!

29. Рецепты торта без глютена: шоколадный поднос

Как я уверен, вы уже поняли — я люблю брать классические и делать из них запеканки!

Вот что я сделал со своим шоколадным пирожным. Шоколадный торт невероятно влажный и пушистый, покрытый сливочно-шоколадным сливочным кремом и посыпкой.

(только убедитесь, что ваши посыпки не содержат глютен)

Идеально подходит для вечеринок, где вам понадобится много маленьких кусочков!

30.Рецепты торта без глютена: Banana Bread Traybake

Я всегда хотел испечь банановый хлеб с добавлением вау-фактора — и вот конечный результат!

Ага, в пироге есть не только тонны бананов, которые придают ему тонны аромата и сохраняют мега влажность, но и тонны бананов сверху.

На вкус так же хорошо, как и на вид!

Это, наверное, мой самый насыщенный банановый хлеб, так что если вы бананы с бананом, то это определенно для вас.

31.Рецепты торта без глютена: Jumbo Chocolate Chip Muffins

Как и в случае с моим мраморным тортом, меня тошнило от пищевой зависти всякий раз, когда я заходил в кафе — особенно когда я продолжал видеть эти огромные кексы с шоколадной крошкой каждый день.

Итак, я отправился домой и сделал свой собственный — полностью без глютена и такой же большой, как те, которые я всегда вижу, когда выхожу из дома.

Для их приготовления, конечно, понадобится форма для кексов большего размера, но вы всегда можете использовать тесто для приготовления небольших кексов размером с кекс.

Выбор размера за вами, в зависимости от того, что у вас есть!

32. Рецепты торта без глютена: French Fancies

Кто пропустил это? Определенно я! Неудивительно, что они основаны на классических французских фантазиях мистера Киплинга … но, конечно, мои на 100% не содержат глютен.

Их совсем несложно сделать, но на то, чтобы сделать их правильно, нужно время и терпение. Потому что вместо того, чтобы доедать один большой торт … вы заканчиваете около 20 маленьких!

Но поверьте мне, усилия того стоят.Я имею в виду, давай — кто бы не захотел один из них, без глютена или нет?

Это идеальный вариант выпечки на выходные, особенно если у вас есть маленькие помощники на кухне.

33. Рецепты торта без глютена: пирожные с арахисовым маслом

Ага, я вернулся и все еще пытаюсь восстановить всеобщую веру в скромное пирожное без глютена.

На этот раз я добавила им немного орехового оттенка, просто добавив арахисовое масло в тесто перед тем, как запекать.

Это невероятно простой способ полностью превратить брауни в лакомство, напоминающее сникерс.

Вы просто не можете превзойти шоколад и арахисовое масло в качестве вкусовой комбинации, так зачем пытаться?

34. Рецепты торта без глютена: Тройные шоколадные кексы

Я проголодался от одного взгляда на фото ниже! Это изящные маленькие шоколадные кексы, наполненные кусочками белого шоколада и тающей тающей серединкой ганаша из темного шоколада.

Затем они покрываются воздушным, легким кремом из белого шоколада, завершающим трилогию шоколада в одном кексе.

Они были вдохновлены моим любимым безглютеновым печеньем, и чтобы получить этот аромат здесь — ну, просто работает.

Сделайте партию и никогда не оглядывайтесь назад!

35. Рецепты торта без глютена: шоколадный торт с одной чашкой

Это еще один из ВАШИХ фаворитов — может быть, потому, что после этого осталось так мало мытья посуды? ?

Ага, вы можете приготовить торт, используя одну миску, а это значит, что его очень легко и просто приготовить. Но что даже лучше, чем минимальное мытье посуды, — это … съесть!

Он очень влажный благодаря использованию молотого миндаля в качестве моего секретного ингредиента и очень насыщенный шоколадный оттенок.

И когда вы нальете шоколадный соус для помадки… ну, вы поймете, о чем я, когда попробуете его.

Спасибо, что прочитали все о моих рецептах торта без глютена! Если вы сделаете что-нибудь, мне бы хотелось увидеть, как все получилось, поэтому не забудьте сфотографировать свое творение и отметить меня в Instagram!

Есть вопросы по рецептам? Пожалуйста, дайте мне знать, подписавшись на меня в Instagram и оставив комментарий!

Спасибо за чтение,

Бекки ххх

Да, и не забудьте прикрепить это на потом!

Комментарии

Классические рецепты тортов с изюминкой

У всех нас есть классические рецепты выпечки, которые нравятся нашим семьям: традиционные торты, которые мы создаем снова и снова, и рецепты, которые передаются из поколения в поколение.

Однако иногда приятно поиграть с классикой, поэтому наша команда кулинаров предложила несколько советов, как изменить ваши торты, сохранив при этом восхитительный вкус.

Конечно, выпечка — это наука, поэтому наши рецепты, прошедшие тройную проверку, гарантированно обеспечат вам отличную выпечку каждый раз.

Но если вы чувствуете себя немного творчески, то почему бы не дать этим идеям кружиться? Удачной выпечки!

МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Наш рецепт лучшего морковного торта — отличное место для начала, когда дело доходит до выпечки этого любимого британца.Чтобы придать ему неповторимый вид, попробуйте добавить цукатов из моркови и пастернака в качестве начинки:

Ингредиенты
250 г сахарной пудры
1 морковь, очищенная от кожуры
1 пастернак, очищенный от кожуры

1. Разогрейте духовку до отметки 160 ° C (140 ° C). 3. Смешайте сахарную пудру и 250 мл (9 жидких унций) воды в средней кастрюле на слабом огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Добавьте овощные ленты в сковороду и дайте пузыриться в течение 5 минут.

2. Выключите огонь и с помощью щипцов осторожно удалите полоски, разложив их на выстланном противне, достаточно большом расстоянии друг от друга (вам может понадобиться более одного противня). Перенести в духовку и выпекать около 15 минут.

3. Вынимайте из духовки по одному противню и, работая быстро, осторожно оборачивайте кожуру вокруг ручки деревянной ложки, по одной — мы использовали несколько ложек, чтобы сделать это быстро.

4. Дайте немного застыть, затем снимите и поместите на поднос с подкладкой.Повторите то же самое с оставшимися пилингами. Если они станут ломкими, верните их в духовку, чтобы они размягчились.

5. Храните охлажденные скрученные кожуры в герметичном контейнере до 3 дней.

ЛИМОННЫЙ ДРИЗЗЛ

Если вам нравится традиционный лимонный торт , то почему бы не попробовать новую цитрусовую нотку? Сделайте апельсиновый торт, заменив цедру и сок лимона цедрой и соком трех маленьких апельсинов.

ВИКТОРИЯ ГУБКА

Кто не любит кусочек роскошной губки Victoria ? Вы можете придать ему сезонный оттенок, наполнив слои бисквита различными фруктовыми джемами: ревенем на весну, клубнику на лето, ежевику на осень или мармелад на зиму.

После сборки используйте салфетку в качестве изысканного трафарета: покройте верх губки салфеткой и посыпьте сахарной пудрой, затем снимите салфетку, чтобы открыть красивый узор, оставленный позади.

КОФЕ И ОРЕХ

Кофе и грецкий орех — любимое блюдо многих семей, но если вы хотите сделать его более взрослым лакомством, добавьте в масляный крем немного ирландского виски или рома. Это мгновенно превращает вкус классического чая в пьяный ирландский кофейный торт.

ШОКОЛАДНАЯ ГУБКА

Устали от всех споров из-за того, кому достанется самый большой кусок шоколадного бисквитного торта ? Используйте тесто для шоколадного торта, чтобы приготовить отдельные кексы или кексы.Выложите тесто ложкой в ​​формы для кексов или кексов, выстланные формами, и выпекайте, пока они не поднимутся и не станут твердыми на ощупь.

RED VELVET
Для получения роскошного финиша нанесите поверх губки из красного бархата кристаллизованные лепестки красных роз.

Лепестки роз можно кристаллизовать за два дня. Слегка смажьте органические лепестки роз яичным белком, затем посыпьте сахарной пудрой. Выложите на пергамент для запекания и оставьте застывать в прохладном месте на ночь.

(Изображения: Good Housekeeping)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Старомодный масляный торт — Над большой луной

16 марта 2018 г. · Изменено: 6 апреля 2021 г. автор: Pam Dana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 15 комментариев

Поделиться — это забота!

Old Fashioned Butter Cake — классический рецепт торта, который вы передадите из поколения в поколение! Он влажный, насыщенный, и рецепт, который вы сохраните навсегда! Глазурь не требуется!

РЕЦЕПТ СТАРИННОГО МОДНОГО МАСЛЯНОГО ТОРТА

Ребята, вы серьезно меня поблагодарите за этот рецепт! Честно говоря, я был немного шокирован тем, что забыл об этом и не поделился с вами раньше.Этот рецепт от моей бабушки и один из тех секретных драгоценных камней, которые каждый раз, когда вы его едите, удивляетесь, почему вы не готовите его каждый раз, когда вам нужен или вы хотите торт! Это действительно тает во рту!

ПОЛЕЗНО ЛИ СТАРЫЙ МОДНЫЙ МАСЛЯНЫЙ ТОРТ?

Это десерт без чувства вины? Точно нет! Но, честно говоря, вам все равно, когда вы откусите первый кусочек! Вы видите, как на кусок торта стекают полоски масла? Он буквально тает во рту!

Обязательно ознакомьтесь с этими замечательными рецептами!

Распечатать рецепт

Старомодный домашний масляный торт

Супер влажный вкусный масляный торт!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 12 человек

калорий: 532 ккал

Автор: Над большой луной

Инструкции

Торты Инструкции:

• Разогрейте духовку до 325 градусов.Также возьмите сковороду для панировки, а затем смажьте ее маслом и мукой.

• В большой миске смешайте ингредиенты для теста: 3 стакана муки, 2 стакана сахара, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку разрыхлителя и ½ чайной ложки пищевой соды. Смешайте все вместе до однородной массы!

• Смешайте 1 стакан + 2 столовые ложки пахты, 1 стакан сливочного масла, 2 чайные ложки ванили и 4 яйца. Взбивать миксером 2-3 минуты средней ложкой. Вылейте в кастрюлю для пучка.

• Выпекайте 60 минут или пока зубочистка не вставится в торт и не выйдет чистым.В течение последних 10 минут выпечки торта приготовьте масляный соус (инструкции ниже). Сразу же после удаления пирога проколите в нем отверстия и медленно полейте его сливочным соусом. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы.

• Сразу же после удаления пирога проделайте в нем отверстия и медленно полейте его масляным соусом. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы.

Инструкции по масляному соусу

• В кастрюле смешайте оставшиеся ¾ стакана сахара, ½ стакана масла, 2 чайные ложки ванили и 3 столовые ложки воды.Варить на среднем огне, пока полностью не растает и не смешано, но не кипятить.

Nutrition

Порция: 1 штука | Калории: 532 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 5 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 485 мг | Калий: 118 мг | Сахар: 47 г | Витамин А: 820 МЕ | Кальций: 57 мг | Железо: 1,7 мг

Завершить торт можно небольшим количеством сахарной пудры! Я люблю использовать тряпку от шеф-повара, чтобы нанести ее!

PS — Я только что заказал эту кастрюлю Heritage Bundt и не могу дождаться, чтобы ею воспользоваться! Ооочень красиво !!

Я не могу дождаться, когда вы попробуете это! Тебе понравится это!

Этот пост был первоначально опубликован в марте 2017 года и был обновлен!

.