Кисель из компота и крахмала: Кисель из компота и крахмала рецепт с фото

Содержание

Кисель из компота | Step-by-Step Recipes

Кисель из компота

Традиционно русское блюдо – кисель, которое корнями своими уходит глубоко в древность, и в зависимости от густоты может выступать в качестве самостоятельного блюда, подливы для десертов или напитка. С одним из таких рецептов сегодня ознакомимся, а за основу я взяла домашний вишневый компот, из которого и приготовим наш вкусный кисель. В качестве загустителя я использовала картофельный крахмал, который отлично подходит для такого сладкого десерта. Можно конечно взять и кукурузный крахмал, но все-таки, он больше подходит для кисло — молочного киселя. А степень густоты будет зависеть от того, сколько вы возьмете крахмала, кто-то любит густой кисель, а кто-то жидкий. В моем рецепте кисель получится питьевым, т.е не настолько, что будет, как вода, а в меру густоватым.

Ну, а с вами, как всегда, была Маргарита, до скорых вкусных встреч, на моем сайте – «Радость вкуса».
Понравился рецепт, поделись с друзьями нажав на одну из соц.кнопок и не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на новые рецепты.

Распечатать рецепт
Кисель из компота
Как приготовить вкусный кисель из вишневого компота, простой рецепт с пошаговым фото описанием.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!

Время приготовления 15-20 минут
Примечания для рецепта
Маленькие советы, как правильно приготовить кисель:
не варите слишком долго кисель, иначе станет жидким:
что бы не образовалась студенистая пленка на поверхности киселя, посыпьте готовый кисель сахаром или сахарной пудрой;
крахмал с жидкостью готовить перед самой заливкой его в кастрюльку, если сделаете заблаговременно, то крахмал осядет;

идеальное соотношение 2 ст. ложки крахмала на 4 стакана жидкости, хотите что бы кисель был густой, тогда 3 ст. л. крахмала.
Рецепт Кисель из компота
Что может быть лучше вкусного, ароматного, домашнего киселя? Особенно, если у вас в запасе есть вкусный компот. Приготовьте дома кисель из компота, подавать можно даже в качестве десерта. Такой рецепт подойдет всем, кто придерживается диеты во время Великого поста. Сделать домашний кисель ну очень просто, справится даже новичок!
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/3 ингредиентов
Компот — 2 л.
Крахмал — 2 ст. л.
Вода — 1 ст.
Jocelyn_food Пока без рейтинга25 мин25 мин 83.19
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Компот переливаем в кастрюлю, ягоды вылавливаем, они нам не понадобятся. Доводим компот до кипения.
Крахмал необходимо развести в стакане холодной воды.
Как только компот закипит, нужно уменьшить огонь и влить воду с крахмалом тонкой струйкой, при этом постоянно помешивать.

Еще раз довести до кипения, остудить, разлить по стаканам и подавать.
Ключевые слова:
ID: 110088
Узнай как Вкусно Приготовить Кисель Из Крахмала и Компота Дома Самостоятельно
Кисель из крахмала и компота очень легко приготовить, особенно если у вас есть консервированный компот — такие заготовки замечательно выручают в зимнее время! Вам потребуется всего лишь 15 минут для получения густого и ароматного напитка, но помните о том, что кисель необходимо остудить перед подачей, чтобы не обжечься.
Для создания киселя требуется крахмал: кукурузный или картофельный. Отличие этих сыпучих продуктов в том, что напитки с добавлением картофельного крахмала получаются более густыми и вязкими, поэтому для оптимизации рецепта к кукурузному продукту, увеличивайте его норму в 1,5 раза. То есть на 1,5 л компота потребуется около 5 ст. л. кукурузного крахмала.
Компот может быть любым: клубничным, малиновым, фруктовым и т. д. В процессе хранения он может немного потерять в сладости, поэтому будет не лишним добавить немного сахарного песка, но это — дело вкуса!
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Компот перелейте в кастрюлю, влив около 1 стакана жидкости в чашку или пиалу, поместите кастрюлю на плиту, включив максимальный нагрев. Попробуйте компот на вкус, по желанию добавьте сахар. Доведите напиток до кипения.
В отлитый компот всыпьте крахмал. Помните, что крахмал добавляется только в холодную жидкость и никак иначе! В горячей жидкости он сразу же набухает комками, и они не разойдутся, как бы вы усердно не перемешивали ее.
Вмешайте ложкой или вилкой крахмал в компот до полного растворения.
Как только компот в кастрюле закипит, убавьте нагрев до минимального. Перелейте жидкость с крахмалом в емкость с узким носиком и тонкой струйкой влейте в кастрюлю, сразу же вмешивая ложкой или небольшим половником.
У вас на глазах напиток начнет густеть, но не доводите его до кипения! Как только на поверхности жидкости появится белая пенка, выключайте нагрев, иначе кисель снова станет жидким и больше не загустеет. Обязательно дайте ему остыть около 30-40 минут, но помешивайте, чтобы на поверхности напитка не образовалась пленка.
Разлейте остывший кисель из компота и крахмала в стаканы или чашки.
Ваш напиток полностью готов!
Приятного вам!
Как сварить кисель из крахмала и компота. Пошаговый рецепт киселя из компота и крахмала
Пошаговые рецепты домашнего киселя из компота из свежих и мороженых ягод, сухофруктов и крахмала
2018-04-07 Лиана Райманова
Оценка
рецепта
2929
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
1 гр.
0 гр.
Углеводов
16 гр.
64 ккал.
Вариант 1. Классический рецепт киселя из компота и крахмала
Компот из различных фруктов и ягод — это очень вкусный и полезный напиток. Но бывает так, что он уже наскучил и хочется как-то разнообразить меню напитков. В этом случае вас выручит рецепт киселя из компота с крахмалом. Получается он невероятно вкусным и приятным. Лимонный сок придает ему легкую, освежающую кислинку. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты :
85 г картофельного крахмала;
любые фрукты — 430 г;
любые замороженные ягоды — 200 г;
2 лимона;
100 г сахара.
Пошаговый рецепт киселя из компота и крахмала
Фрукты ополаскивают, вырезают сердцевину, если имеются, очищают, нарезают маленькими кусочками, закладывают в глубокую емкость.
Замороженные ягода размораживают, если есть косточки — вынимают. Перекладывают готовые ягоды к фруктам, заливают все водой.

Емкость помещают на плиту, доводят содержимое до кипения на среднем огне.
Лимоны ополаскивают, выжимают из них сок в небольшую чашечку.
Крахмал всыпают в высокий стакан, заполненный водой, хорошенечко размешивают до растворения.
Растворенный крахмал потихоньку вливают в емкость с кипящими фруктами и ягодами, при этом непрерывно перемешивая.
Добавляют в емкость лимонный сок, сахар, снова перемешивают.
Дают покипеть киселю еще 4 минутки.
Выключают огонь, напиток остужают.
Количество сахара в рецепте можете регулировать по собственному желанию, если любите сладкие напитки — всыпьте чуть больше, несладкие — соответственно, меньше.

Вариант 2. Быстрый рецепт киселя из компота и крахмала
Если у вас после зимы остался закатанный в банках компот, а пить его уже никто не хочет, можно приготовить чудесный, вкусный кисель на скорую руку. Тем более для приготовления необходимо минимальное количество всегда имеющихся на кухне ингредиентов.
Ингредиенты :
3 литровая банка консервированного компота;
крахмал — 6 ст. ложек;
1 лимончик.
Как приготовить кисель из компота и крахмала
Компот вливают в эмалированную емкость. Если есть крупные фрукты, их вынимают, нарезают маленькими кусочками, ягоды при необходимости освобождают от косточек.

Помещают емкость на небольшой огонь, компот доводят до кипения.
Лимон ополаскивают, разрезают на половинки и выжимают сок.
Крахмал разводят в стакане холодной воды.
Потихоньку вливают в кипящий компот разведенный крахмал, не переставая мешать, одновременно с этим добавляют лимонный сок, хорошенечко перемешивают.
Дают киселю немного покипеть и снимают с плиты, охлаждают.
Нарезать фрукты и вынимать косточки из ягод вовсе не обязательно.
Вариант 3. Кисель из компота и крахмала на основе сухофруктов
Если консервированного компота не осталось, в морозильной камере нет замороженных ягод, а так хочется какого-нибудь необычного, освежающего напитка, купите в магазине любые сухофрукты и приготовьте из них прекрасный кисель с крахмалом. Готовится он немного дольше остальных, но получается все таким же вкусным и ароматным.

Ингредиенты :
4 литра воды;
730 г сухофруктов;
365 г сахара;
4,5 ст. ложки крахмала.
Пошаговый рецепт
Сухофрукты перебирают от мусора, промывают в нескольких водах, замачивают в чистой воде на полчаса.
Воду с сухофруктов сливают, закладывают их в глубокую кастрюльку, заполненную тремя литрами воды, помещают на плиту, дожидаются закипания на небольшом огне.
После закипания проваривают четверть часа.
С помощью шумовки сухофрукты вынимают из воды, всыпают в компот сахар, снова доводят до кипения.
Крахмал растворяют в воде и вливают потихонечку в кипящий компот, размешивают до однородной, нежной консистенции.

Кипятят кисель 4 минуточки и выключают огонь.
Дают остыть и разливают по стаканам.
По желанию для аромата в готовый кисель можете добавить немного молотой корицы.
Вариант 4. Кисель из компота и крахмала на основе свежих ягод
Этот вариант киселя из компота и крахмала подойдет для варки в летний период, в сезон ягод. Он получается еще полезнее, с более насыщенным ароматом.
Ингредиенты :
655 г любых свежих ягод;
2 литра воды;
6 ст. ложек крахмала;
460 г сахара.
Как приготовить
Сначала варят сахарный сироп: в глубокую кастрюльку вливают воду, ждут закипания, добавляют сахар при постоянном помешивании, прогревают 6 минуточек.

В сироп закладывают ягоды, предварительно помытые и перебранные от мусора и листьев, кипятят еще 6 минуточек.
Крахмал растворяют в холодной воде и потихонечку вливают в ягодный компот, часто перемешивая, кипятят 3 минуточки после закипания.
Подают в охлажденном виде.
Кисель из компота с крахмалом по вышеописанному рецепту можете приготовить немного проще: в этом случае сироп не варят, а просто всыпают сахар в кастрюлю с водой вместе с подготовленными ягодами. Доводят до кипения и вливают растворенный в воде крахмал. По желанию перед введением крахмала компот процеживают.
Вариант 5. Кисель из компота и крахмала на основе варенья
На случай же, если нет ни свежих фруктов, ни замороженных ягод, ни других вышеописанных ингредиентов есть отличный рецепт киселя, где за основу берут компот из варенья. Получается все таким же вкусным и полезным.
Ингредиенты :
0,5 л любого варенья;
крахмал — 6 ст. ложек;
2 литра воды.
Пошаговый рецепт
Для начала варят компот из варенья: в емкость вливают 2 литра воды, выкладывают варенье, перемешивают и дожидаются закипания на небольшом огне. Снимают с плиты, получившийся компот процеживают, снова помещают на такой же огонь, доводят до кипения.
Отдельно разводят в холодной воде крахмал и вливают тоненькой струйкой в горячий процеженный компот, тщательно и интенсивно перемешивают.
Дают покипеть 3 минуточки и снимают с плиты, остужают, подают к столу.
По желанию можете добавить немного сахара по вкусу и лимонного или апельсинового сока. А чтобы готовый кисель не покрылся пленочкой, посыпьте его после закипания сахаром или сахарной пудрой.
Вариант 6. Кисель из компота и крахмала с белым сухим вином
Для любителей более резких, оригинальных напитков подойдет следующий рецепт киселя из компота с крахмалом. Благодаря насыщенному, красивому цвету и изумительному вкусу его можно варить не только в будние дни, но и для праздничного стола.
Ингредиенты :
сухое белое вино — 65 мл;
6 ст. ложек крахмала.
Для компота:
свежая вишня — 470 г;
вода — 2 двух литровые баночки;
лимонная цедра — 65 г;
сахар — 255 г.
Как приготовить
Варят компот: вишню перебирают, промывают, закладывают в емкость с двумя литрами воды, ставят на среднее пламя огня, всыпают сахар, молотую лимонную цедру, ждут, пока закипит.
После закипания проваривают компот 5 минуточек.
Крахмал разводят в холодной воде и потихонечку вливают в готовый горячий вишневый компот, не переставая мешать.
После введения крахмала кипятят 3 минуточки.
Добавляют вино, дают покипеть 1 минуточки, выключают огонь, остужают.
Вместо вина можете также добавить любой ром или ликер. А если вам не нравятся плавающие в киселе ягоды, перед добавлением крахмала процедите компот через сито.
Вариант 7. Густой кисель из компота и крахмала
Кроме жидких, освежающих киселей существует немало рецептов густого напитка. Особенно понравится любителям желейных десертов, которым по какой-то причине противопоказан желатин.
Ингредиенты :
готовый любой компот — 2 литра;
картофельный крахмал — 10 ст. ложек.
Пошаговый рецепт
От двух литров компота отмеряют 250 мл и отставляют в сторонке, остальной вливают в глубокую емкость и доводят до кипения на умеренном огне.
Крахмал пропускают сквозь сито и разводят в отставленном холодном компоте.
В кипящий компот вливают смесь крахмала, не переставая при этом помешивать.
Регулируют самое маленькое пламя огня и варят полчаса.
Выключают огонь, остужают, подают к столу в стаканах или кружках.
Такой кисель можете подать в специальных фигурных креманках или формочках для десертов, посыпав сверху сахарной пудрой и украсив свежими ягодами.
Весна не за горами, а вместе с ней и куча витаминов в виде свежих фруктов и овощей, которые послужат основой для вкусных прохладительных напитков. Но что делать с оставшимися после зимы залежами компотов? Можно использовать их для приготовления ароматных киселей. Такой быстрый и несложный способ утилизации не выпитого компота придется по вкусу как взрослым, так и детям. Как приготовить из компота мы расскажем ниже.
Рецепт киселя из компота
Ингредиенты:
Приготовление
3 литра готового компота переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В один стакан насыпаем 3 столовые ложки крахмала, а в другой наливаем теплый компот. Тонкой струйкой вливая компот к крахмалу, разводим его, стараясь сделать это так, чтобы в растворе не образовалось комочков.
Как только закипел, огонь убавляем до минимума и, постоянно помешивая, вливаем крахмальный раствор в компот, тщательно и беспрерывно помешивая его при этом. Как только крахмальный раствор полностью перейдет в компот, варим напиток без кипения 3-5 минут, но учтите, чем дольше варится кисель, тем жиже он становится. Ароматный кисель из компота и крахмала готов.
Как сделать кисель из компота?
Кисели бывают разной густоты и мало кто подозревает, что нередко питательный и густой напиток подают в виде десерта, по вкусу и виду напоминающего желе. Такая альтернатива прекрасно подходит для тех, кто по каким-либо причинам отказался от желатина в своем рационе.
Ингредиенты:
ягодный компот — 1 л;
крахмал картофельный, или кукурузный — 3 ст. ложки с горкой;
ягоды, сливки, сахарная пудра — для украшения.
Приготовление
Ягодный компот подогреваем на плите и отбираем стакан напитка. Параллельно в небольшую мисочку просеиваем через сито крахмал, чтобы избежать образования комочков в напитке. Постоянно помешивая, вливаем теплый компот к крахмалу и следим, чтобы не образовалось комочков. Тонкой струйкой вливаем концентрированный крахмальный раствор в кастрюлю с компотом и тщателньо перемешиваем. Снимаем напиток с огня и разливаем по креманкам, предварительно смоченным холодной водой. На дно креманок можно положить выловленные из компота ягоды. Ставим формы с киселем в холодильник и ждем, до полного остывания. Как только кисель станет плотным, резким движением переворачиваем креманку на тарелку, тем самым извлекая его из формы. Готовый десерт посыпаем сахарной пудрой и украшаем взбитыми сливками.
Кисель из вишневого компота с творожным кремом
Ингредиенты:
Для киселя:
вишневый компот — 1 л;
сухое белое вино — 150 мл;
цедра лимонная — 1 ч. ложка;
сахар — по вкусу;
крахмал — 3 ст. ложки с горкой.
Для крема:
творог — 250 г;
желатин — 7 г;
сахар — 2 ст. ложки;
яйца — 2 шт.;
ванильный экстракт — 1/2 ч. ложки;
сливки — 1 ст.;
соль — щепотка.
Приготовление
Вишневый компот смешиваем с вином и ставим жидкость на огонь, добавив лимонной цедры и сахара. Доводим компот до кипения, отбираем стакан жидкости и разводим в ней крахмал. Вливаем крахмальный раствор тонкой струйкой, непрерывно помешивая кисель. Варим кисель 2-3 минуты и убираем с огня. Разливаем напиток по креманкам и ставим в холодильник до полного застывания.
Для крема желатин оставляем набухать в холодной воде, а после подогреваем раствор до полного его растворения. Творог перетираем через сито и смешиваем с сахаром и яичными желтками, туда же добавляем ванильный экстракт. Отдельно взбиваем сливки и белки до мягких пиков. Осторожно смешиваем обе воздушные массы с творожной смесью и выкладываем крем поверх застывшего киселя. Оставляем десерт в холодильнике еще на 1 час.
Кисель и компот — два любимых десертных напитка славянских народов.
Кисель — русское слово, означает студенистое (желеобразное) блюдо, сваренное из ягодного сиропа или овсяного молочка.
Компот (от французского слова compote) — это сладкий десертный напиток. Его варят из смеси свежих, сушёных или замороженных ягод и фруктов.
Киселём или компотом в недалёком прошлом обязательно заканчивался обед в детском саду, школьной, студенческой и заводской столовой.
Сейчас существует очень много десертных сладких напитков: пепси, кола, лимонад, сок и прочие.
Но кисель и компот, пожалуй, самые полезные и доступные по бюджету. Как приготовить кисель из крахмала и компота, должна знать каждая хозяйка.
Кисель, компот: немного истории
Напиток известен на Руси с незапамятных времён, он упоминается в летописи конца десятого века. Но в те времена кисель был основным блюдом, готовился на закваске, основными составляющими его были овёс, рожь, пшеница и горох, на вкус кисель был кислым мучнистым студнем.
Своё название «кисель» он получил потому, что был кислым.
И только в начале 19 века стали варить киселёк с картофельной мукой (крахмалом) на ягодном отваре. Это модное блюдо сначала подавали в богатых домах, а затем оно прочно прижилось в простых русских семьях. Кисель стал обязательным поминальным напитком православных.
В Москве до сих пор сохранились Большой и Малый Кисельные переулки, в прошлом здесь проживали и работали «кисельники» — мастера по варке этого напитка.
Слово «компот» для обозначения жидкого десерта из сушёных фруктов и свежих ягод появилось в России в 18 веке. Во Франции, слово-то пришло оттуда, компот — это фруктовое пюре. Однако любимый простым народом напиток, называемый ранее взваром или узваром, переименовали в компот.
Кисель: секреты приготовления
Кисель — блюдо несложное. Его может приготовить даже неопытная хозяйка.
Десерт, как правило, готовят с использованием картофельного крахмала. Как варить кисель из крахмала и компота, морса, свежих ягод или фруктов, представляют многие.
Однако для того чтобы напиток правильно приготовился, помните:
порцию крахмала для напитка сначала разводят в небольшом количестве холодной воды;
заранее крахмал разводить нельзя, он осядет на дно жидкости и потеряет эффективность, готовить его надо только перед самым вводом в готовящееся блюдо;
разведённый крахмал вливать тонкой струйкой;
надо быстро размешивать жидкость в момент ввода крахмала;
кисель с введённым крахмалом кипятить не больше трёх минут;
присыпать готовый кисель сверху сахарным песком (для тех, кто не любит плотной «корочки»).
Из чего приготовить кисель?
Для приготовления сладкого вкусного десерта используют ягоды и фрукты в свежем, замороженном или сушёном виде. Вкусный напиток получается на основе черники, смородины, Варят молочный (на молоке) и овсяный (из овсяных хлопьев) кисель.
Картофельный крахмал — обязательный компонент для сладкого киселька. Его количество влияет на густоту напитка. Если надо получить достаточно жидкий напиток, то обычно кладут две-три чайные ложки на пятьсот граммов жидкости. Если нужно получить кисель-желе, которое можно резать ножом, то на литр жидкости надо взять четыре столовые ложки крахмала.
Для ускорения процесса приготовления напитка можно использовать готовые фруктовые соки, морсы, варенье, компоты из консервированных и сушёных фруктов, ягод.
Как варить кисель из крахмала и компота?
Многие хозяйки с осени заготавливают консервированный компот из фруктов и ягод на зиму. Это, безусловно, вкусный и полезный напиток. Но к концу зимы или весной, когда организму требуются витамины, хочется своих любимых родных и близких угостить вкусненьким и полезным. А компот уже никто не хочет.
Можно для разнообразия сварить кисель из крахмала и компота.
Для этого понадобится:
Крахмал картофельный — три столовые ложки.
Компот — три литра.
Лимон — 1 или 2 штуки (по вкусу).
Сахарный песок — по вкусу.
Если у вас есть трёхлитровая банка законсервированного компота — прекрасно. Из него получится великолепный питьевой кисель.
Для этого надо открыть банку с компотом, перелить его в кастрюлю. Если в напитке много крупных кусочков фруктов (яблок, груш, слив), то их следует измельчить.
Подготовить лимоны. Их следует тщательно промыть, затем нарезать на мелкие кусочки или выдавит сок. Кастрюлю с жидкостью поставить на огонь и довести до кипения.
В это время крахмал быстро развести в стакане холодной воды.
Как только жидкость закипит, влить растворённый крахмал тонкой струйкой в кипящий компот. Напиток в это время надо быстро помешивать, чтобы крахмал равномерно распределился по кастрюле и не превратился в комок.
Оставить напиток кипеть не более двух-трёх минут. Попробовать получившийся кисель. Если на ваш вкус маловато сладости, то можно добавить сахарный песок, если очень сладко — лимон. Довести кисель ещё раз до кипения и снять с огня.
Напиток можно сразу же разлить по порциям, охладить и подавать к столу.
Этот рецепт предполагает, что у хозяйки есть готовый компот.
А если его нет? Тогда компот нужно сварить, например, из сухофруктов.
Рецепт киселя из сухофруктов
Как сварить кисель из крахмала и компота из сухофруктов?
Для начала нужно приготовить компот из сухофруктов.
Для этого понадобится:
Вода — 3,5 литра.
Сухофрукты — 600 граммов.
Сахарный песок — 300 граммов (по вкусу).
Сухофрукты хорошенько промыть под проточной водой, замочить в небольшом количестве жидкости. Когда фрукты размякнут, жидкость из-под них слить в кастрюлю, добавить воды до нужного объёма (3,5 литра). Кастрюлю поставить на огонь, жидкость довести до кипения и всыпать в неё сухофрукты. Смесь варить 15 минут.
Как варить кисель из крахмала и компота, описывалось выше. В случае с сухофруктами на 3,5 литра жидкости следует взять 4-5 столовых ложек картофельного крахмала. Растворить его в стакане холодной воды и влить тонкой струёй в компот, непрерывно его помешивая. Затем кисель довести до кипения, и снять кастрюлю с огня. Напиток готов. Его можно пить как в горячем виде, так и в охлаждённом.
Десерт: компот, кисель, желе
Для разнообразия домашней кухни можно приготовить различные десерты.
Рассмотрим, как варить кисель из крахмала и компота густой, как фруктовый студень.
Желе — это студенистый сладкий фруктово-ягодный десерт на основе желатина.
Однако если сварить густой кисель, то по своей консистенции он будет похож на желе со своеобразным ярким вкусом.
Итак, приготовить такой десерт не сложнее, чем сварить обычный кисель.
Как правильно варить кисель из крахмала и компота, описано ранее. Для приготовления густого напитка можно взять любой компот или сварить его из сухофруктов. Всю процедуру повторить до момента закладки крахмала в компот.
Внимание: для получения густого киселя надо взять гораздо больше крахмала.
На один литр жидкости берут четыре столовые ложки картофельного крахмала или восемь столовых ложек кукурузного. Кисель горячим следует разлить по порциям, например, в вазочки-креманки или небольшие пиалы. После охлаждения напиток загустеет. Его можно украсить взбитыми сливками, свежими ягодами, посыпать тёртым шоколадом. Такой кисель хорошо режется ножом, едят его ложкой.
Кисель: в чём польза
Полезные свойства киселя зависят от его состава. Конечно, напиток обязательно содержит крахмал, сахар и фруктово-ягодную основу.
В зависимости от продукта, на базе которого он сварен, кисель обладает целым набором витаминов, минералов, органических кислот и микроэлементов. От этого зависят его лечебные и питательные свойства:
кисель на основе черничного компота способствует улучшению работы желудка и кишечника, положительно действует на органы зрения;
кисель на яблочном компоте показан при проблемах с кровью, низком гемоглобине, при ожирении;
клюквенный напиток повышает иммунитет;
черноплодный кисель полезен при гипертонии;
кисель из красной рябины имеет слабительный, мочегонный эффект, помогает при болезнях печени и почек, снимают отёчность;
напиток из вишнёвого компота помогает при простуде.
Кисель: противопоказания
Несмотря на очевидню пользу, кисель следует употреблять с осторожностью людям, страдающим аллергией на отдельные компоненты напитка (ягоды, цитрусовые, крахмал).
Также надо помнить, что крахмал — это углевод, который может способствовать быстрому набору веса при большом употреблении киселя. Кисель не показан больным, страдающим сахарным диабетом.
Но это относится к ягодно-фруктовым напиткам. Овсяный кисель без сахара используется в диетическом питании для снижения веса.
Заключение
Когда и как варить кисель из компота — решать каждой хозяйке.
Пользуйтесь советами, экспериментируйте, балуйте своих родных и близких вкусным, питательным и абсолютно натуральным десертом.
Можно подобрать свой фирменный рецепт киселя из компота и крахмала, который будет полезен в каждом конкретном случае вам и вашим близким.
Не зря в старину говорили:»Киселю место всегда найдётся».
Приятного аппетита!
При накоплении в организме добавок, которые часто присутствуют в продаже, в консервированную продукцию часто возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Специалисты рассказывают, при частом употреблении Кока-Колы или подобных напитков может развиться сахарный диабет. Тогда возникает вопрос, а чем же можно утолить жажду в знойные летние дни? На помощь придут рецепты киселя из компота или морса.
Кисель из компота с крахмалом
Многие задаются вопросом, как же сварить кисель из компота. Приготовить его совсем нетрудно, убедиться в этом можно после освоения хотя бы одного из рецептов. Существует множество вариантов как из компота сделать кисель. В летний период его готовят из свежих ягод, фруктов, а зимой — из замороженных. Также существует способ приготовить кисель из компота или морса.
Перед тем как начать осваивать готовку киселя, необходимо научиться варить компот. Его можно хранить всю зиму, и, когда трудно будет достать свежие ягоды, он придет на помощь.
Компоненты, требуемые для киселя из компота:
вишня — 600 г;
сахар — 0,3 кг;
вода — 1 л;
крахмал — 2,5 ст. л.
Чтобы напиток получился насыщенным и вкусным, нужно знать, как варить кисель из компота правильно. Для начала необходимо сварить компот.
Хорошо промыть ягоды.
Далее следует приготовление сладкого сиропа. Нужно нагреть воду, добавить сахар и держать на огне еще 5 минут, периодически помешивая, добавить ягод. Прокипятить 5 минут.
Разбавленный крахмал в воде осторожно добавляется при кипении в компот и помешивая, доводится до кипения.
Кисель из компота, рецепт которого не требует особых навыков, готовится следующим образом:
Промыть ягоды, залить водой и поставить на слабый огонь, жидкость должна закипать медленно.
Когда ягоды размягчатся, необходимо измельчить их при помощи сита.
Полученный густой остаток отправить снова в кастрюлю, оставшуюся мякоть можно выкинуть.
Высыпать сахар, добавить разбавленный в воде, крахмал. При варке кисель необходимо регулярно помешивать до тех пор, пока он не загустеет, в самом конце добавляется компот.
Готовый кисель из компота и крахмала подается со свежими ягодами.
Количество крахмала на 1 л жидкости — 3 ст. л. при этом, кисель получится средней густоты. Если же кто-то захочет густой кисель, то нужно добавить чуть больше крахмала из расчета 4-5 ст. л. на 1 л жидкости. Но, стоит помнить, чем больше крахмала, тем калорийнее будет кисель.
Кисель из морса
]Также в качестве основы можно использовать морс из варенья. Кисель из морса готовят как и в рецепте киселя из компота, но вместо компота берется морс. Сладкая основа должна быть немного слаще, чем желаемый кисель, так как крахмалом подавляется сладость. Некоторые люди отцеживают ягоды из морса, это по личным предпочтениям.
Маленькие секреты:
Для предотвращения появления пленки на поверхности, кисель морса нужно посыпать сахаром или сахарной пудрой.
Его не следует кипятить, так как он станет слишком жидким.
Крахмал развести лучше во время варки сиропа, если сделать это слишком рано, он выпадет в осадок на дно.
Рекомендации врачей по употреблению киселя из компота и морса
Кисель- напиток, который с давних времен считается прекрасным помощником при росте ребенка.
В разных странах предпочитают кисель из разных видов ягод. Например, в Западной Европе чаще употребляют ягодно-фруктовые напитки, в Германии отдают предпочтение киселю из клубники и малины, в скандинавских странах – кисловатые, к примеру, из ревеня со взбитыми сливками, а в России традиционным напитком считается клюквенный кисель.
Клюква, это кладовая ацетилсалициловой и аскорбиновой кислот. Именно поэтому специалисты рекомендуют поить заболевшего ребенка киселем или морсом из клюквы. Он поможет сбросить температуру и ускорить выздоровление. В клюкве содержится много различных минералов, таких как железо, марганец, калий, йод.
Кисель, довольно питательный напиток, содержащий большое количество витаминов и калорий, часто врачи рекомендуют вводить его в рацион детей, с годовалого возраста, в частности, детям, имеющим недостаточный вес.
Из черники кисель используют при болезнях кишечника, желудка, для повышения остроты зрения, помимо всего рекомендуется использование черничного киселя при инфекционных заболеваниях.
Яблочные кисели многие дамы используют во время диет. Его можно использовать как при лечении, так и при нахождениях на диете. Особенно полезен для людей, которые не ведут активный образ жизни. От такого напитка не набрать лишние килограммы, но при этом чувство сытости остается надолго.
Врачи прописывают для предотвращения гиповитаминоза, анемии и для улучшения работы системы пищеварения.
Вишня используется при заболеваниях, связанных с дыхательными путями, она является хорошим антисептиком.
В приготовлении киселя важнейшую роль играет крахмал. Врачами рекомендуется его употребление при болезнях желудка, например, гастрита или язвы. Также известно о подщелачивающих действиях крахмала, поэтому люди с повышенной кислотностью желудка включают в свой рацион кисель.
Полезные свойства киселя можно перечислять бесконечно, при любом заболевании можно подобрать рецепт с определенным набором ингредиентов и помочь восстановиться организму. Это достаточно дешевый, но в тоже время, действенный метод.
Приятного аппетита!
В магазинах сейчас можно найти разнообразие готовых напитков и десертов: соки, йогурты, газированная вода, морсы, желе. Но ничто не сравнится с вкусным напитком или десертом, приготовленным самостоятельно, например, киселем, вкус которого помнится ещё с детства.
Он не только имеет ярко выраженный вкус, но и полезные свойства, а в процессе приготовления нет ничего сложного.
Немного о пользе киселя
Кисель является полезным напитком, а ещё его можно приготовить самостоятельно.
Он поможет вашему желудку правильно работать, так как обволакивает слизистую, тем самым улучшает пищеварение и предотвращает развитие дисбактериоза. Напиток особенно полезно пить тем людям, кто страдает гастритом и чрезмерной кислотностью желудка.
Помимо полезного киселя можно приготовить ещё и лечебный. Такие свойства напрямую зависят от ингредиентов, из которых готовится напиток. Его можно приготовить из сока, варенья, свежих ягод, готового компота или даже молока.
Но наиболее полезным считается напиток на основе тёмных ягод, таких, как ежевика, черника, чёрная смородина, вишня и многие другие. Такие ягоды содержат важные для организма человека компоненты, которые улучшают память и укрепляют сердечнососудистую систему.
А для увеличения целебных свойств лучше составляющие киселя варить отдельно друг от друга: крахмал и ягоды.
Как правильно варить напиток из крахмала
Для правильного приготовления киселя существует несколько нюансов.
Главная составляющая киселя – это картофельный, рисовый или кукурузный крахмал. Именно он придаёт напитку нужную густоту. Причём картофельный крахмал придаст киселю большую прозрачность, чем любой другой;
Крахмал необходимо сначала развести в холодной жидкости, из которой будем варить напиток: в компоте, сиропе, молоке или воде. После чего процедить через сито, а вливать аккуратно постоянно помешивая ложкой, чтобы напиток или десерт получился однородным и без комочков;
Можно приготовить кисель разной плотности: густой, который можно подавать, как десерта, средний и жидкий питьевой. Если вы хотите получить густой десерт, то берите не меньше 70 грамм крахмала для литра жидкости. Для среднего варианта оптимальным количество крахмала будет около 40 грамм, а жидкий напиток получится с 30 грамм. Проще говоря, на литр жидкости берётся 3, 2 или 1 большая ложка главного компонента киселя;
Нельзя, чтобы напиток долго кипел. В противном случае он получится совсем невязким из-за того, что крахмал при долгом кипении превращается в глюкозу. Поэтому самое идеальное время кипения киселя — не больше 30 минут после того, как добавили крахмал;
Чтобы кисель не имел неприятного запаха и не пригорел во время приготовления его лучше всего варить в эмалированной кастрюле, а мешать ложкой из дерева;
При готовности киселя посыпьте его сахарным песком, а сверху положите кусочек мармеладки, тогда не образуется неприятной плёнки.
Если соблюдать все эти правила, то кисель получится вкусным и идеальным по консистенции.
Варим кисель из ягод или варенья

Одним из самых популярных и распространённых рецептов киселя является ягодный или фруктовый. Можно варить такой напиток или десерт из абсолютно любых замороженных и свежих ягод. В любом случае кисель получится с прекрасным ароматом и вкусом.
Если ягода свежая, то перед тем, как измельчить её в блендере, стоит перебрать и почистить от веточек и листочков.
Одновременно с этим можно уже начать варить сироп, состоящий из сахара и воды. Нужно всего лишь высыпать сахар в холодную воду, поставить на плиту и мешать до тех пор, пока сахар не раствориться полностью.
После того, как сироп стал прозрачным, добавьте в него крахмал, разведённый в воде.
Десерт варится 30 минут на медленном огне, после чего переливается в формы и подаётся холодным.
Точно так же можно приготовить густой десерт из готового варенья. Потребуется для этого:
Несколько столовых ложек любого любимого варенья;
Литр холодной воды;
Сахарный песок по вкусу. Может даже не пригодиться, если варенье и так сладкое;
3 больших ложки картофельного крахмала.
Перед началом процесса варенье разводится в холодной воде. После чего проваривается несколько минут на среднем огне и процеживается через сито.
Затем в кастрюлю с получившимся сиропом добавляем крахмал, разведённый в холодной воде и сахар.
Перемешиваем, доводим до кипения, переключаем на медленный огонь и варим ещё минут 30.
Если хотите получить, жидки напиток, то вместо трёх ложек крахмала возьмите одну и сразу после кипения снимите с огня.
Вкусный кисель из компота с добавлением крахмала
Есть ещё один простой способ приготовления киселя, только вместо ягод и варенья берётся готовый компот.
Ингредиенты для напитка:
Литр компота;
Столовая ложка с горкой картофельного крахмала.
Оставьте стакан холодного компота, а остальной доведите до кипения.
В оставшемся холодном напитке разводим крахмал, и аккуратно добавляем в общую кастрюлю, при этом постоянно помешивая смесь.
После того, как компот дошёл до кипения его можно снимать с огня. Напиток готов и можно употреблять, только не обожгитесь.
Помимо питьевого киселя из компота можно приготовить густой десерт, который напоминает желе. Он отлично подойдёт для тех, кто по какой-либо причине отказался от употребления желатина.
Ингредиенты для густого киселя-десерта:
Литр готового компота из ягод или фруктов;
3 столовых ложки картофельного крахмала;
Свежие или замороженные ягоды, фрукты;
Сахарная пудра и взбитые сливки для украшения.
Точно так же, как и в первом варианте рецепта отливаем стакан компота, а оставшийся ставим на огонь. Одновременно с этим просейте крахмал через сито и смешайте с холодным компотом.
Как только компот дошёл до кипения, аккуратно добавляем в него холодную смесь с крахмалом при этом постоянно помешивайте. Чтобы сварить густой десерт, переключаем плиту на медленный огонь и варим кисель ещё около получаса.
После этого снимите кастрюлю с огня и разлейте по формам. Десерт подавать холодным. Можно перевернуть из формы на тарелочку и украсить взбитыми сливками или сахарной пудрой.
Как варить нежный молочный кисель
Последним приведём рецепт, благодаря которому можно приготовить кисель из молока. Такой напиток требует особого внимания во время приготовления, чтобы не убежал, а также его необходимо постоянно помешивать, чтобы не пригорел. Но результат оправдывает ожидания. Десерт получается очень вкусным и необычным.
Для приготовления молочного киселя потребуются такие продукты:
Литр молока;
Одно яйцо;
2 большие ложки любого крахмала;
Щепотка ванилина;
И сахарный песок для придания сладости напитку по вкусу.
Чтобы сварить вкусный кисель из молока делать это нужно в эмалированной посуде иначе может пригореть. А помешивать желательно деревянной ложкой – она избавит напиток от неприятного запаха, который может появиться из-за железного прибора.
В выбранной кастрюле взбить яйцо с добавлением сахара и ванилина. После чего добавить около 700 миллилитров молока. Смесь из яиц и молока поставить на плиту и довести до кипения. Во время этого процесса необходимо постоянно помешивать ложкой.
Одновременно с этим залейте просеянный через сито крахмал оставшимся холодным молоком. Как только смесь дошла до кипения, аккуратно влейте в неё крахмал.
Дождитесь того момента, как на поверхности киселя начнут появляться маленькие пузырьки – это означает что напиток пора снимать с плиты, так как он уже готов.
Полезный овсяный кисель из крахмала
Помимо рецептов киселя с основой из молока или ягодных сиропов существует вариант приготовления овсяного напитка. Но готовится он гораздо дольше, чем предыдущие. Овсяный кисель – это традиционный русский напиток. А также считается самым полезным при заболевании желудка.
Для приготовления овсяного киселя потребуются такие продукты:
Полкилограмма овсяных хлопьев или крупы;
Литр молока или воды;
Корочка чёрного хлеба;
Столовая ложка любого крахмала;
Несколько ложек мёда или сахара.
Ответственный момент приготовления такого напитка начинается ещё с вечера. Именно тогда овсянка заливается выбранной жидкостью и добавляется туда чёрный хлеб.
С утра вынимается хлеб, и протираются хлопья или крупа через сито. Полученная жидкость напоминает овсяное молоко, которое смешивается с раствором крахмала и воды.
После вся эта смесь отправляется на плиту и постоянно помешивается. В процессе добавьте мёд или сахар для сладости напитка. После кипения сразу снимать с плиты.
Напиток можно подавать.
Для каждой хорошей хозяйки никогда не будут лишними полезные советы по приготовлению чего-либо. Так есть несколько советов и для киселя:
Чтобы улучшить вкус киселя с ягодами можно добавить немножко лимонной кислоты, которую перед добавлением разведите в половине стакана холодной воде;
Для приятного аромата напитка можно добавить в кисель цедру любых цитрусовых имеющихся дома, щепотку ванилина, или эссенцию миндаля. А придать пряный вкус поможет парочка почек гвоздики или корица;
Если вы готовите кисель из ревеня, то его можно подавать только в холодном виде;
Чтобы вкусу молочного киселя придать большую нежность, то готовить его нужно из кукурузного крахмала;
Густой кисель-десерт раскладывают в формы, предварительно смоченные водой и посыпанные сахаром, тогда его можно будет достать;
Можно избежать образования комочков крахмала, если лить раствор по краю кастрюли;
Чтобы получить не напиток, а десерт варить кисель нужно исключительно на маленьком огне;
Жидкий же напиток можно вообще не кипятить, а после того, как закипел, сразу снимать с плиты.
Варите кисель и радуйте близких разными его вкусами!
Как варить кисель из компота?
Весна не за горами, а вместе с ней и куча витаминов в виде свежих фруктов и овощей, которые послужат основой для вкусных прохладительных напитков. Но что делать с оставшимися после зимы залежами компотов? Можно использовать их для приготовления ароматных киселей. Такой быстрый и несложный способ утилизации не выпитого компота придется по вкусу как взрослым, так и детям. Как приготовить кисель из компота мы расскажем ниже.
Рецепт киселя из компота
Ингредиенты:
компот — 3 л;
крахмал — 3 ст. ложки с горкой.
Приготовление
3 литра готового компота переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В один стакан насыпаем 3 столовые ложки крахмала, а в другой наливаем теплый компот. Тонкой струйкой вливая компот к крахмалу, разводим его, стараясь сделать это так, чтобы в растворе не образовалось комочков.
Как только компот закипел, огонь убавляем до минимума и, постоянно помешивая, вливаем крахмальный раствор в компот, тщательно и беспрерывно помешивая его при этом. Как только крахмальный раствор полностью перейдет в компот, варим напиток без кипения 3-5 минут, но учтите, чем дольше варится кисель, тем жиже он становится. Ароматный кисель из компота и крахмала готов.
Как сделать кисель из компота?
Кисели бывают разной густоты и мало кто подозревает, что нередко питательный и густой напиток подают в виде десерта, по вкусу и виду напоминающего желе. Такая альтернатива прекрасно подходит для тех, кто по каким-либо причинам отказался от желатина в своем рационе.
Ингредиенты:
ягодный компот — 1 л;
крахмал картофельный, или кукурузный — 3 ст. ложки с горкой;
ягоды, сливки, сахарная пудра — для украшения.
Приготовление
Ягодный компот подогреваем на плите и отбираем стакан напитка. Параллельно в небольшую мисочку просеиваем через сито крахмал, чтобы избежать образования комочков в напитке. Постоянно помешивая, вливаем теплый компот к крахмалу и следим, чтобы не образовалось комочков. Тонкой струйкой вливаем концентрированный крахмальный раствор в кастрюлю с компотом и тщателньо перемешиваем. Снимаем напиток с огня и разливаем по креманкам, предварительно смоченным холодной водой. На дно креманок можно положить выловленные из компота ягоды. Ставим формы с киселем в холодильник и ждем, до полного остывания. Как только кисель станет плотным, резким движением переворачиваем креманку на тарелку, тем самым извлекая его из формы. Готовый десерт посыпаем сахарной пудрой и украшаем взбитыми сливками.
Кисель из вишневого компота с творожным кремом
Ингредиенты:
Для киселя:
вишневый компот — 1 л;
сухое белое вино — 150 мл;
цедра лимонная — 1 ч. ложка;
сахар — по вкусу;
крахмал — 3 ст. ложки с горкой.
Для крема:
творог — 250 г;
желатин — 7 г;
сахар — 2 ст. ложки;
яйца — 2 шт.;
ванильный экстракт — 1/2 ч. ложки;
сливки — 1 ст.;
соль — щепотка.
Приготовление
Вишневый компот смешиваем с вином и ставим жидкость на огонь, добавив лимонной цедры и сахара. Доводим компот до кипения, отбираем стакан жидкости и разводим в ней крахмал. Вливаем крахмальный раствор тонкой струйкой, непрерывно помешивая кисель. Варим кисель 2-3 минуты и убираем с огня. Разливаем напиток по креманкам и ставим в холодильник до полного застывания.
Для крема желатин оставляем набухать в холодной воде, а после подогреваем раствор до полного его растворения. Творог перетираем через сито и смешиваем с сахаром и яичными желтками, туда же добавляем ванильный экстракт. Отдельно взбиваем сливки и белки до мягких пиков. Осторожно смешиваем обе воздушные массы с творожной смесью и выкладываем крем поверх застывшего киселя. Оставляем десерт в холодильнике еще на 1 час.

Как сварить кисель из компота и крахмала. Кисель из морса
Весна не за горами, а вместе с ней и куча витаминов в виде свежих фруктов и овощей, которые послужат основой для вкусных прохладительных напитков. Но что делать с оставшимися после зимы залежами компотов? Можно использовать их для приготовления ароматных киселей. Такой быстрый и несложный способ утилизации не выпитого компота придется по вкусу как взрослым, так и детям. Как приготовить кисель из компота мы расскажем ниже.
3 литра готового компота переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В один стакан насыпаем 3 столовые ложки крахмала, а в другой наливаем теплый компот. Тонкой струйкой вливая компот к крахмалу, разводим его, стараясь сделать это так, чтобы в растворе не образовалось комочков.
Как только компот закипел, огонь убавляем до минимума и, постоянно помешивая, вливаем крахмальный раствор в компот, тщательно и беспрерывно помешивая его при этом. Как только крахмальный раствор полностью перейдет в компот, варим напиток без кипения 3-5 минут, но учтите, чем дольше варится кисель, тем жиже он становится. Ароматный кисель из компота и крахмала готов.
Кисели бывают разной густоты и мало кто подозревает
, что нередко питательный и густой напиток подают в виде десерта, по вкусу и виду напоминающего желе. Такая альтернатива прекрасно подходит для тех, кто по каким-либо причинам отказался от желатина в своем рационе.

ягодный компот — 1 л;

крахмал картофельный, или кукурузный — 3 ст. ложки с горкой;

ягоды, сливки, сахарная пудра — для украшения.

Ягодный компот подогреваем на плите и отбираем стакан напитка. Параллельно в небольшую мисочку просеиваем через сито крахмал, чтобы избежать образования комочков в напитке. Постоянно помешивая, вливаем теплый компот к крахмалу и следим, чтобы не образовалось комочков. Тонкой струйкой вливаем концентрированный крахмальный раствор в кастрюлю с компотом и тщателньо перемешиваем. Снимаем напиток с огня и разливаем по креманкам, предварительно смоченным холодной водой. На дно креманок можно положить выловленные из компота ягоды. Ставим формы с киселем в холодильник и ждем, до полного остывания. Как только кисель станет плотным, резким движением переворачиваем креманку на тарелку, тем самым извлекая его из формы. Готовый десерт посыпаем сахарной пудрой и украшаем взбитыми сливками.

вишневый компот — 1 л;

сухое белое вино — 150 мл;

цедра лимонная — 1 ч. ложка;

сахар — по вкусу;

крахмал — 3 ст. ложки с горкой.

творог — 250 г;

желатин — 7 г;

сахар — 2 ст. ложки;

яйца — 2 шт.;

ванильный экстракт — 1/2 ч. ложки;

сливки — 1 ст.;

соль — щепотка.

Вишневый компот смешиваем с вином и ставим жидкость на огонь, добавив лимонной цедры и сахара. Доводим компот до кипения, отбираем стакан жидкости и разводим в ней крахмал. Вливаем крахмальный раствор тонкой струйкой, непрерывно помешивая кисель. Варим кисель 2-3 минуты и убираем с огня. Разливаем напиток по креманкам и ставим в холодильник до полного застывания.
Для крема желатин оставляем набухать в холодной воде, а после подогреваем раствор до полного его растворения. Творог перетираем через сито и смешиваем с сахаром и яичными желтками, туда же добавляем ванильный экстракт. Отдельно взбиваем сливки и белки до мягких пиков. Осторожно смешиваем обе воздушные массы с творожной смесью и выкладываем крем поверх застывшего киселя. Оставляем десерт в холодильнике еще на 1 час.
Привет! В этой статье рассказывается о том, как варить кисель из компота и крахмала. Компот у нас вишневый, но можно взять абсолютно любой. И еще мы готовим кисель прямо с ягодами вишни. По желанию их можно убрать из компота.
Если на 1 литр жидкости добавить 1,5 чайных ложки крахмала (как в рецепте), то кисель получится средней густоты. Если любите кисель густой, то нужно крахмала больше, чем указано в рецепте, — 3 -4 чайных ложки, если очень густой, то 5-6 чайных ложки на 1 литр. Но чем больше крахмала, тем кисель калорийнее. Так что здесь дело хозяйское, выбирать вам.
Кисель очень полезен для нормальной работы органов желудочно-кишечного тракта, так как обволакивая слизистую, он способствует улучшению пищеварения.
Ингредиенты на 3-4 порции:
1) компот — 1 литр,
2) сахар — 100 — 150 грамм (по желанию),
3) крахмал — 1,5 ч.л.
Рецепт киселя из компота
1. Компот ставим на огонь, разогреваем его и как только он станет теплым в чашку с крахмалом выливаем 1-2 половника теплого компота.

2. Компот с крахмалом хорошенько перемешиваем.
3. Доводим оставшийся компот до кипения, высыпаем сахар и перемешиваем. Если компот у вас очень сладкий, то можно обойтись и без сахара. В любом случае, можно попробовать (уже после добавления крахмала) и при необходимости сахар добавить.

4. Постепенно добавляем разведенный крахмал и также перемешиваем.
5. Доводим до кипения и выключаем.
Все, компот готов!!! Очень быстро и очень вкусно, а особенно вкусно с !!! Подавать кисель холодным.
Приятного аппетита!
В магазинах сейчас можно найти разнообразие готовых напитков и десертов: соки, йогурты, газированная вода, морсы, желе. Но ничто не сравнится с вкусным напитком или десертом, приготовленным самостоятельно, например, киселем, вкус которого помнится ещё с детства.
Он не только имеет ярко выраженный вкус, но и полезные свойства, а в процессе приготовления нет ничего сложного.
Немного о пользе киселя
Кисель является полезным напитком, а ещё его можно приготовить самостоятельно.
Он поможет вашему желудку правильно работать, так как обволакивает слизистую, тем самым улучшает пищеварение и предотвращает развитие дисбактериоза. Напиток особенно полезно пить тем людям, кто страдает гастритом и чрезмерной кислотностью желудка.
Помимо полезного киселя можно приготовить ещё и лечебный. Такие свойства напрямую зависят от ингредиентов, из которых готовится напиток. Его можно приготовить из сока, варенья, свежих ягод, готового компота или даже молока.
Но наиболее полезным считается напиток на основе тёмных ягод, таких, как ежевика, черника, чёрная смородина, вишня и многие другие. Такие ягоды содержат важные для организма человека компоненты, которые улучшают память и укрепляют сердечнососудистую систему.
А для увеличения целебных свойств лучше составляющие киселя варить отдельно друг от друга: крахмал и ягоды.
Как правильно варить напиток из крахмала
Для правильного приготовления киселя существует несколько нюансов.
Главная составляющая киселя – это картофельный, рисовый или кукурузный крахмал. Именно он придаёт напитку нужную густоту. Причём картофельный крахмал придаст киселю большую прозрачность, чем любой другой;
Крахмал необходимо сначала развести в холодной жидкости, из которой будем варить напиток: в компоте, сиропе, молоке или воде. После чего процедить через сито, а вливать аккуратно постоянно помешивая ложкой, чтобы напиток или десерт получился однородным и без комочков;
Можно приготовить кисель разной плотности: густой, который можно подавать, как десерта, средний и жидкий питьевой. Если вы хотите получить густой десерт, то берите не меньше 70 грамм крахмала для литра жидкости. Для среднего варианта оптимальным количество крахмала будет около 40 грамм, а жидкий напиток получится с 30 грамм. Проще говоря, на литр жидкости берётся 3, 2 или 1 большая ложка главного компонента киселя;
Нельзя, чтобы напиток долго кипел. В противном случае он получится совсем невязким из-за того, что крахмал при долгом кипении превращается в глюкозу. Поэтому самое идеальное время кипения киселя — не больше 30 минут после того, как добавили крахмал;
Чтобы кисель не имел неприятного запаха и не пригорел во время приготовления его лучше всего варить в эмалированной кастрюле, а мешать ложкой из дерева;
При готовности киселя посыпьте его сахарным песком, а сверху положите кусочек мармеладки, тогда не образуется неприятной плёнки.
Если соблюдать все эти правила, то кисель получится вкусным и идеальным по консистенции.
Варим кисель из ягод или варенья

Одним из самых популярных и распространённых рецептов киселя является ягодный или фруктовый. Можно варить такой напиток или десерт из абсолютно любых замороженных и свежих ягод. В любом случае кисель получится с прекрасным ароматом и вкусом.
Если ягода свежая, то перед тем, как измельчить её в блендере, стоит перебрать и почистить от веточек и листочков.
Одновременно с этим можно уже начать варить сироп, состоящий из сахара и воды. Нужно всего лишь высыпать сахар в холодную воду, поставить на плиту и мешать до тех пор, пока сахар не раствориться полностью.
После того, как сироп стал прозрачным, добавьте в него крахмал, разведённый в воде.
Десерт варится 30 минут на медленном огне, после чего переливается в формы и подаётся холодным.
Точно так же можно приготовить густой десерт из готового варенья. Потребуется для этого:
Несколько столовых ложек любого любимого варенья;
Литр холодной воды;
Сахарный песок по вкусу. Может даже не пригодиться, если варенье и так сладкое;
3 больших ложки картофельного крахмала.
Перед началом процесса варенье разводится в холодной воде. После чего проваривается несколько минут на среднем огне и процеживается через сито.
Затем в кастрюлю с получившимся сиропом добавляем крахмал, разведённый в холодной воде и сахар.
Перемешиваем, доводим до кипения, переключаем на медленный огонь и варим ещё минут 30.
Если хотите получить, жидки напиток, то вместо трёх ложек крахмала возьмите одну и сразу после кипения снимите с огня.
Вкусный кисель из компота с добавлением крахмала
Есть ещё один простой способ приготовления киселя, только вместо ягод и варенья берётся готовый компот.
Ингредиенты для напитка:
Литр компота;
Столовая ложка с горкой картофельного крахмала.
Оставьте стакан холодного компота, а остальной доведите до кипения.
В оставшемся холодном напитке разводим крахмал, и аккуратно добавляем в общую кастрюлю, при этом постоянно помешивая смесь.
После того, как компот дошёл до кипения его можно снимать с огня. Напиток готов и можно употреблять, только не обожгитесь.
Помимо питьевого киселя из компота можно приготовить густой десерт, который напоминает желе. Он отлично подойдёт для тех, кто по какой-либо причине отказался от употребления желатина.
Ингредиенты для густого киселя-десерта:
Литр готового компота из ягод или фруктов;
3 столовых ложки картофельного крахмала;
Свежие или замороженные ягоды, фрукты;
Сахарная пудра и взбитые сливки для украшения.
Точно так же, как и в первом варианте рецепта отливаем стакан компота, а оставшийся ставим на огонь. Одновременно с этим просейте крахмал через сито и смешайте с холодным компотом.
Как только компот дошёл до кипения, аккуратно добавляем в него холодную смесь с крахмалом при этом постоянно помешивайте. Чтобы сварить густой десерт, переключаем плиту на медленный огонь и варим кисель ещё около получаса.
После этого снимите кастрюлю с огня и разлейте по формам. Десерт подавать холодным. Можно перевернуть из формы на тарелочку и украсить взбитыми сливками или сахарной пудрой.
Как варить нежный молочный кисель
Последним приведём рецепт, благодаря которому можно приготовить кисель из молока. Такой напиток требует особого внимания во время приготовления, чтобы не убежал, а также его необходимо постоянно помешивать, чтобы не пригорел. Но результат оправдывает ожидания. Десерт получается очень вкусным и необычным.
Для приготовления молочного киселя потребуются такие продукты:
Литр молока;
Одно яйцо;
2 большие ложки любого крахмала;
Щепотка ванилина;
И сахарный песок для придания сладости напитку по вкусу.
Чтобы сварить вкусный кисель из молока делать это нужно в эмалированной посуде иначе может пригореть. А помешивать желательно деревянной ложкой – она избавит напиток от неприятного запаха, который может появиться из-за железного прибора.
В выбранной кастрюле взбить яйцо с добавлением сахара и ванилина. После чего добавить около 700 миллилитров молока. Смесь из яиц и молока поставить на плиту и довести до кипения. Во время этого процесса необходимо постоянно помешивать ложкой.
Одновременно с этим залейте просеянный через сито крахмал оставшимся холодным молоком. Как только смесь дошла до кипения, аккуратно влейте в неё крахмал.
Дождитесь того момента, как на поверхности киселя начнут появляться маленькие пузырьки – это означает что напиток пора снимать с плиты, так как он уже готов.
Полезный овсяный кисель из крахмала
Помимо рецептов киселя с основой из молока или ягодных сиропов существует вариант приготовления овсяного напитка. Но готовится он гораздо дольше, чем предыдущие. Овсяный кисель – это традиционный русский напиток. А также считается самым полезным при заболевании желудка.
Для приготовления овсяного киселя потребуются такие продукты:
Полкилограмма овсяных хлопьев или крупы;
Литр молока или воды;
Корочка чёрного хлеба;
Столовая ложка любого крахмала;
Несколько ложек мёда или сахара.
Ответственный момент приготовления такого напитка начинается ещё с вечера. Именно тогда овсянка заливается выбранной жидкостью и добавляется туда чёрный хлеб.
С утра вынимается хлеб, и протираются хлопья или крупа через сито. Полученная жидкость напоминает овсяное молоко, которое смешивается с раствором крахмала и воды.
После вся эта смесь отправляется на плиту и постоянно помешивается. В процессе добавьте мёд или сахар для сладости напитка. После кипения сразу снимать с плиты.
Напиток можно подавать.
Для каждой хорошей хозяйки никогда не будут лишними полезные советы по приготовлению чего-либо. Так есть несколько советов и для киселя:
Чтобы улучшить вкус киселя с ягодами можно добавить немножко лимонной кислоты, которую перед добавлением разведите в половине стакана холодной воде;
Для приятного аромата напитка можно добавить в кисель цедру любых цитрусовых имеющихся дома, щепотку ванилина, или эссенцию миндаля. А придать пряный вкус поможет парочка почек гвоздики или корица;
Если вы готовите кисель из ревеня, то его можно подавать только в холодном виде;
Чтобы вкусу молочного киселя придать большую нежность, то готовить его нужно из кукурузного крахмала;
Густой кисель-десерт раскладывают в формы, предварительно смоченные водой и посыпанные сахаром, тогда его можно будет достать;
Можно избежать образования комочков крахмала, если лить раствор по краю кастрюли;
Чтобы получить не напиток, а десерт варить кисель нужно исключительно на маленьком огне;
Жидкий же напиток можно вообще не кипятить, а после того, как закипел, сразу снимать с плиты.
Варите кисель и радуйте близких разными его вкусами!
При накоплении в организме добавок, которые часто присутствуют в продаже, в консервированную продукцию часто возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Специалисты рассказывают, при частом употреблении Кока-Колы или подобных напитков может развиться сахарный диабет. Тогда возникает вопрос, а чем же можно утолить жажду в знойные летние дни? На помощь придут рецепты киселя из компота или морса.
Кисель из компота с крахмалом
Многие задаются вопросом, как же сварить кисель из компота. Приготовить его совсем нетрудно, убедиться в этом можно после освоения хотя бы одного из рецептов. Существует множество вариантов как из компота сделать кисель. В летний период его готовят из свежих ягод, фруктов, а зимой — из замороженных. Также существует способ приготовить кисель из компота или морса.
Перед тем как начать осваивать готовку киселя, необходимо научиться варить компот. Его можно хранить всю зиму, и, когда трудно будет достать свежие ягоды, он придет на помощь.
Компоненты, требуемые для киселя из компота:
вишня — 600 г;
сахар — 0,3 кг;
вода — 1 л;
крахмал — 2,5 ст. л.
Чтобы напиток получился насыщенным и вкусным, нужно знать, как варить кисель из компота правильно. Для начала необходимо сварить компот.
Хорошо промыть ягоды.
Далее следует приготовление сладкого сиропа. Нужно нагреть воду, добавить сахар и держать на огне еще 5 минут, периодически помешивая, добавить ягод. Прокипятить 5 минут.
Разбавленный крахмал в воде осторожно добавляется при кипении в компот и помешивая, доводится до кипения.
Кисель из компота, рецепт которого не требует особых навыков, готовится следующим образом:
Промыть ягоды, залить водой и поставить на слабый огонь, жидкость должна закипать медленно.
Когда ягоды размягчатся, необходимо измельчить их при помощи сита.
Полученный густой остаток отправить снова в кастрюлю, оставшуюся мякоть можно выкинуть.
Высыпать сахар, добавить разбавленный в воде, крахмал. При варке кисель необходимо регулярно помешивать до тех пор, пока он не загустеет, в самом конце добавляется компот.
Готовый кисель из компота и крахмала подается со свежими ягодами.
Количество крахмала на 1 л жидкости — 3 ст. л. при этом, кисель получится средней густоты. Если же кто-то захочет густой кисель, то нужно добавить чуть больше крахмала из расчета 4-5 ст. л. на 1 л жидкости. Но, стоит помнить, чем больше крахмала, тем калорийнее будет кисель.
Кисель из морса
]Также в качестве основы можно использовать морс из варенья. Кисель из морса готовят как и в рецепте киселя из компота, но вместо компота берется морс. Сладкая основа должна быть немного слаще, чем желаемый кисель, так как крахмалом подавляется сладость. Некоторые люди отцеживают ягоды из морса, это по личным предпочтениям.
Маленькие секреты:
Для предотвращения появления пленки на поверхности, кисель морса нужно посыпать сахаром или сахарной пудрой.
Его не следует кипятить, так как он станет слишком жидким.
Крахмал развести лучше во время варки сиропа, если сделать это слишком рано, он выпадет в осадок на дно.
Рекомендации врачей по употреблению киселя из компота и морса
Кисель- напиток, который с давних времен считается прекрасным помощником при росте ребенка.
В разных странах предпочитают кисель из разных видов ягод. Например, в Западной Европе чаще употребляют ягодно-фруктовые напитки, в Германии отдают предпочтение киселю из клубники и малины, в скандинавских странах – кисловатые, к примеру, из ревеня со взбитыми сливками, а в России традиционным напитком считается клюквенный кисель.
Клюква, это кладовая ацетилсалициловой и аскорбиновой кислот. Именно поэтому специалисты рекомендуют поить заболевшего ребенка киселем или морсом из клюквы. Он поможет сбросить температуру и ускорить выздоровление. В клюкве содержится много различных минералов, таких как железо, марганец, калий, йод.
Кисель, довольно питательный напиток, содержащий большое количество витаминов и калорий, часто врачи рекомендуют вводить его в рацион детей, с годовалого возраста, в частности, детям, имеющим недостаточный вес.
Из черники кисель используют при болезнях кишечника, желудка, для повышения остроты зрения, помимо всего рекомендуется использование черничного киселя при инфекционных заболеваниях.
Яблочные кисели многие дамы используют во время диет. Его можно использовать как при лечении, так и при нахождениях на диете. Особенно полезен для людей, которые не ведут активный образ жизни. От такого напитка не набрать лишние килограммы, но при этом чувство сытости остается надолго.
Врачи прописывают для предотвращения гиповитаминоза, анемии и для улучшения работы системы пищеварения.
Вишня используется при заболеваниях, связанных с дыхательными путями, она является хорошим антисептиком.
В приготовлении киселя важнейшую роль играет крахмал. Врачами рекомендуется его употребление при болезнях желудка, например, гастрита или язвы. Также известно о подщелачивающих действиях крахмала, поэтому люди с повышенной кислотностью желудка включают в свой рацион кисель.
Полезные свойства киселя можно перечислять бесконечно, при любом заболевании можно подобрать рецепт с определенным набором ингредиентов и помочь восстановиться организму. Это достаточно дешевый, но в тоже время, действенный метод.
Приятного аппетита!
Как сварить кисель из крахмала и компота
Кисель и компот — два любимых десертных напитка славянских народов.
Кисель — русское слово, означает студенистое (желеобразное) блюдо, сваренное из ягодного сиропа или овсяного молочка.
Компот (от французского слова compote) — это сладкий десертный напиток. Его варят из смеси свежих, сушёных или замороженных ягод и фруктов.
Киселём или компотом в недалёком прошлом обязательно заканчивался обед в детском саду, школьной, студенческой и заводской столовой.
Сейчас существует очень много десертных сладких напитков: пепси, кола, лимонад, сок и прочие.
Но кисель и компот, пожалуй, самые полезные и доступные по бюджету. Как приготовить кисель из крахмала и компота, должна знать каждая хозяйка.
Кисель, компот: немного истории
Напиток известен на Руси с незапамятных времён, он упоминается в летописи конца десятого века. Но в те времена кисель был основным блюдом, готовился на закваске, основными составляющими его были овёс, рожь, пшеница и горох, на вкус кисель был кислым мучнистым студнем.

Своё название «кисель» он получил потому, что был кислым.
И только в начале 19 века стали варить киселёк с картофельной мукой (крахмалом) на ягодном отваре. Это модное блюдо сначала подавали в богатых домах, а затем оно прочно прижилось в простых русских семьях. Кисель стал обязательным поминальным напитком православных.
В Москве до сих пор сохранились Большой и Малый Кисельные переулки, в прошлом здесь проживали и работали «кисельники» — мастера по варке этого напитка.
Слово «компот» для обозначения жидкого десерта из сушёных фруктов и свежих ягод появилось в России в 18 веке. Во Франции, слово-то пришло оттуда, компот — это фруктовое пюре. Однако любимый простым народом напиток, называемый ранее взваром или узваром, переименовали в компот.
Кисель: секреты приготовления
Кисель — блюдо несложное. Его может приготовить даже неопытная хозяйка.
Десерт, как правило, готовят с использованием картофельного крахмала. Как варить кисель из крахмала и компота, морса, свежих ягод или фруктов, представляют многие.
Однако для того чтобы напиток правильно приготовился, помните:
порцию крахмала для напитка сначала разводят в небольшом количестве холодной воды;
заранее крахмал разводить нельзя, он осядет на дно жидкости и потеряет эффективность, готовить его надо только перед самым вводом в готовящееся блюдо;
разведённый крахмал вливать тонкой струйкой;
надо быстро размешивать жидкость в момент ввода крахмала;
кисель с введённым крахмалом кипятить не больше трёх минут;
присыпать готовый кисель сверху сахарным песком (для тех, кто не любит плотной «корочки»).
Из чего приготовить кисель?
Для приготовления сладкого вкусного десерта используют ягоды и фрукты в свежем, замороженном или сушёном виде. Вкусный напиток получается на основе черники, смородины, вишни, сухофруктов. Варят молочный (на молоке) и овсяный (из овсяных хлопьев) кисель.
Картофельный крахмал — обязательный компонент для сладкого киселька. Его количество влияет на густоту напитка. Если надо получить достаточно жидкий напиток, то обычно кладут две-три чайные ложки на пятьсот граммов жидкости. Если нужно получить кисель-желе, которое можно резать ножом, то на литр жидкости надо взять четыре столовые ложки крахмала.
Для приготовления молочного киселя рекомендуется брать кукурузный крахмал. Он позволяет получить белоснежный напиток. Такой крахмал берут в удвоенном количестве (по сравнению с картофельным).
Для ускорения процесса приготовления напитка можно использовать готовые фруктовые соки, морсы, варенье, компоты из консервированных и сушёных фруктов, ягод.
Как варить кисель из крахмала и компота?
Многие хозяйки с осени заготавливают консервированный компот из фруктов и ягод на зиму. Это, безусловно, вкусный и полезный напиток. Но к концу зимы или весной, когда организму требуются витамины, хочется своих любимых родных и близких угостить вкусненьким и полезным. А компот уже никто не хочет.
Можно для разнообразия сварить кисель из крахмала и компота.
Для этого понадобится:
Крахмал картофельный — три столовые ложки.
Компот — три литра.
Лимон — 1 или 2 штуки (по вкусу).
Сахарный песок — по вкусу.
Если у вас есть трёхлитровая банка законсервированного компота — прекрасно. Из него получится великолепный питьевой кисель.
Для этого надо открыть банку с компотом, перелить его в кастрюлю. Если в напитке много крупных кусочков фруктов (яблок, груш, слив), то их следует измельчить.
Подготовить лимоны. Их следует тщательно промыть, затем нарезать на мелкие кусочки или выдавит сок. Кастрюлю с жидкостью поставить на огонь и довести до кипения.
В это время крахмал быстро развести в стакане холодной воды.
Как только жидкость закипит, влить растворённый крахмал тонкой струйкой в кипящий компот. Напиток в это время надо быстро помешивать, чтобы крахмал равномерно распределился по кастрюле и не превратился в комок.
Далее в кастрюлю положить кусочки лимона или влить лимонный сок. Здесь надо ориентироваться на свой вкус.
Оставить напиток кипеть не более двух-трёх минут. Попробовать получившийся кисель. Если на ваш вкус маловато сладости, то можно добавить сахарный песок, если очень сладко — лимон. Довести кисель ещё раз до кипения и снять с огня.
Напиток можно сразу же разлить по порциям, охладить и подавать к столу.
Этот рецепт предполагает, что у хозяйки есть готовый компот.
А если его нет? Тогда компот нужно сварить, например, из сухофруктов.
Рецепт киселя из сухофруктов
Как сварить кисель из крахмала и компота из сухофруктов?
Для начала нужно приготовить компот из сухофруктов.
Для этого понадобится:
Вода — 3,5 литра.
Сухофрукты — 600 граммов.
Сахарный песок — 300 граммов (по вкусу).
Сухофрукты хорошенько промыть под проточной водой, замочить в небольшом количестве жидкости. Когда фрукты размякнут, жидкость из-под них слить в кастрюлю, добавить воды до нужного объёма (3,5 литра). Кастрюлю поставить на огонь, жидкость довести до кипения и всыпать в неё сухофрукты. Смесь варить 15 минут.
Далее фрукты вынуть из кастрюли. Добавить в кастрюлю сахарный песок (по вкусу), довести до кипения. Компот готов.
Как варить кисель из крахмала и компота, описывалось выше. В случае с сухофруктами на 3,5 литра жидкости следует взять 4-5 столовых ложек картофельного крахмала. Растворить его в стакане холодной воды и влить тонкой струёй в компот, непрерывно его помешивая. Затем кисель довести до кипения, и снять кастрюлю с огня. Напиток готов. Его можно пить как в горячем виде, так и в охлаждённом.
Десерт: компот, кисель, желе
Для разнообразия домашней кухни можно приготовить различные десерты.
Рассмотрим, как варить кисель из крахмала и компота густой, как фруктовый студень.
Желе — это студенистый сладкий фруктово-ягодный десерт на основе желатина.
Однако если сварить густой кисель, то по своей консистенции он будет похож на желе со своеобразным ярким вкусом.
Итак, приготовить такой десерт не сложнее, чем сварить обычный кисель.
Как правильно варить кисель из крахмала и компота, описано ранее. Для приготовления густого напитка можно взять любой компот или сварить его из сухофруктов. Всю процедуру повторить до момента закладки крахмала в компот.
Внимание: для получения густого киселя надо взять гораздо больше крахмала.
На один литр жидкости берут четыре столовые ложки картофельного крахмала или восемь столовых ложек кукурузного. Кисель горячим следует разлить по порциям, например, в вазочки-креманки или небольшие пиалы. После охлаждения напиток загустеет. Его можно украсить взбитыми сливками, свежими ягодами, посыпать тёртым шоколадом. Такой кисель хорошо режется ножом, едят его ложкой.
Кисель: в чём польза
Полезные свойства киселя зависят от его состава. Конечно, напиток обязательно содержит крахмал, сахар и фруктово-ягодную основу.

В зависимости от продукта, на базе которого он сварен, кисель обладает целым набором витаминов, минералов, органических кислот и микроэлементов. От этого зависят его лечебные и питательные свойства:
кисель на основе черничного компота способствует улучшению работы желудка и кишечника, положительно действует на органы зрения;
кисель на яблочном компоте показан при проблемах с кровью, низком гемоглобине, при ожирении;
клюквенный напиток повышает иммунитет;
черноплодный кисель полезен при гипертонии;
кисель из красной рябины имеет слабительный, мочегонный эффект, помогает при болезнях печени и почек, снимают отёчность;
напиток из вишнёвого компота помогает при простуде.
Крахмал, содержащийся в напитке, позволяет его использовать как замену одного приёма пищи. Кисель показан при язвенной болезни. Его употребляют для снижения кислотности в ЖКТ, при гастритах и повышенной секреции желудка.
Кисель: противопоказания
Несмотря на очевидню пользу, кисель следует употреблять с осторожностью людям, страдающим аллергией на отдельные компоненты напитка (ягоды, цитрусовые, крахмал).
Также надо помнить, что крахмал — это углевод, который может способствовать быстрому набору веса при большом употреблении киселя. Кисель не показан больным, страдающим сахарным диабетом.
Но это относится к ягодно-фруктовым напиткам. Овсяный кисель без сахара используется в диетическом питании для снижения веса.
Заключение
Когда и как варить кисель из компота — решать каждой хозяйке.
Пользуйтесь советами, экспериментируйте, балуйте своих родных и близких вкусным, питательным и абсолютно натуральным десертом.
Можно подобрать свой фирменный рецепт киселя из компота и крахмала, который будет полезен в каждом конкретном случае вам и вашим близким.
Не зря в старину говорили:»Киселю место всегда найдётся».
Как сварить кисель из крахмала и компота: рецепты и советы
Кисель и компот — два любимых десертных напитка славянских народов.
Кисель — русское слово, означает студенистое (желеобразное) блюдо, сваренное из ягодного сиропа или овсянки.
Компот (от французского слова compote) — сладкий десертный напиток. Его готовят из смеси свежих, сушеных или замороженных ягод и фруктов.
Кисель или компот в недавнем прошлом обязательно заканчивался обедом в детском саду, школе, студенческой и заводской столовой.
Сейчас много десертных сладких напитков: пепси, кола, лимонад, соки и другие.
А вот кисель и компот, пожалуй, самый полезный и доступный бюджет. Как приготовить кисель из крахмала и компота, должна знать каждая хозяйка.
Кисель, компот: немного истории
Напиток известен в России с незапамятных времен, он упоминается в летописях конца Х века. Но в те времена основным блюдом, приготовленным на закваске, был кисель, главными составляющими его были овес, рожь, пшеница и горох, на вкус кисель был кисловатым мучнистым киселем.
Он получил свое имя «кисель», потому что он был кислым.
И только в начале 19 века киселок готовили из картофельной муки (крахмала) на ягодном бульоне. Это модное блюдо сначала подавали в богатых домах, а затем прочно прижилось в простых русских семьях. Кисель стал обязательным напитком православных.
В Москве до сих пор сохранились Большой и Малый Кисельный переулки, в прошлом жили и работали «кисельники» — мастера по приготовлению этого напитка.
Слово «компот» для жидкого десерта из сухофруктов и свежих ягод появилось в России в 18 веке. Во Франции оттуда пошло слово компот — фруктовое пюре. Однако популярный у простых людей напиток, ранее называвшийся фьюжн или узелком, был переименован в компот.
Кисель: секреты приготовления
Кисель — блюдо простое. Он может приготовить даже неопытную хозяйку.
Десерт, как правило, готовят с использованием картофельного крахмала. Как приготовить кисель из крахмала и компота, морса, свежих ягод или фруктов, существует множество.
Однако, чтобы напиток был приготовлен должным образом, помните:
порцию крахмала для напитка сначала разводят в небольшом количестве холодной воды;
заранее крахмал нельзя разводить, он осядет на дне жидкости и потеряет свою эффективность, его следует готовить только перед загрузкой в приготовленное блюдо;
разбавленный крахмал, настоянный тонкой струйкой;
необходимо быстро перемешать жидкость во время инъекции крахмала;
Кисель с введенным крахмалом кипятить не более трех минут;
Готовый кисель посыпать сверху сахаром (для тех, кто не любит тугую «корочку»).
Из чего варить кисель?
Для приготовления вкусного сладкого десерта используйте ягоды и фрукты в свежем, замороженном или сушеном виде. Вкусный напиток получается на основе черники, смородины, вишни, сухофруктов. Отварить молочный (на молоке) и овсяный (из овсяных хлопьев) кисель.
Картофельный крахмал — непременный атрибут сладкой киселки. Его количество влияет на густоту напитка. Если вам нужно получить достаточно жидкого напитка, то обычно на пятьсот граммов жидкости кладут две-три чайных ложки.Если вы хотите получить кисель, который можно разрезать ножом, то на литр жидкости нужно брать четыре столовые ложки крахмала.
Для приготовления киселя рекомендуется использовать кукурузный крахмал. Он позволяет получить белоснежный напиток. Этот крахмал берется в удвоенном количестве (по сравнению с картофелем).
Для ускорения процесса приготовления напитка можно использовать готовые фруктовые соки, морсы, варенье, компоты из консервов и сухофруктов, ягоды.
Как сварить кисель из крахмала и компота?
Многие хозяйки собирают урожай из осенних консервов компота из фруктов и ягод на зиму.Это однозначно вкусный и полезный напиток. Но к концу зимы или весной, когда организму нужны витамины, хочется подарить близким любимым вкусное и полезное. И никто не хочет компота.
Варить кисель можно из крахмала и компота.
Для этого вам понадобится:
Картофельный крахмал — три столовые ложки.
Компот — три литра.
Лимон — 1 или 2 штуки (по вкусу).
Сахарный песок — по вкусу.
Если у вас трехлитровая банка консервированного компота — нормально. Из него получится отличный питьевой кисель.
Для этого откройте банку с компотом, перелейте в кастрюлю. Если в напитке много крупных кусочков фруктов (яблок, груш, слив), то их следует измельчить.
Подготовьте лимоны. Их следует тщательно промыть, затем нарезать небольшими кусочками или выжать сок. Вылить кастрюлю с жидкостью на огонь и довести до кипения.
В это время быстро развести крахмал в стакане холодной воды.
Как только жидкость закипит, влейте растворенный крахмал тонкой струйкой в кипящий компот. Напиток в это время нужно помешивать, чтобы крахмал равномерно распределился по сковороде и не превратился в шарик.
Далее кладем в кастрюлю дольку лимона или заливаем лимонным соком. Здесь необходимо руководствоваться собственным вкусом.
Дайте напитку закипеть не более двух-трех минут. Попробуйте получившийся кисель. Если сладкого на ваш вкус не хватает, то можно добавить сахарный песок, если он очень сладкий — лимонный.Еще раз доведите кисель до кипения и снимите с огня.
Напиток можно сразу же разливать порциями, охлаждать и подавать к столу.
Этот рецепт предполагает наличие у хозяйки готового компота.
А если нет? Затем следует сварить компот, например, из сухофруктов.
Рецепт киселя из сухофруктов
Как сварить кисель из крахмала и компот из сухофруктов?
Для начала нужно приготовить компот из сухофруктов.
Для этого вам потребуется:
Вода — 3,5 литра.
Сухофрукты — 600 грамм.
Сахарный песок — 300 грамм (по вкусу).
Сухофрукты тщательно промыть под проточной водой, замочить в небольшом количестве жидкости. Когда плоды размягчатся, слить жидкость из-под них в кастрюлю, долить воды до нужного объема (3,5 л). Сковороду поставить на огонь, жидкость довести до кипения и всыпать в нее сухофрукты. Перемешивайте смесь 15 минут.
Затем достаньте фрукты из кастрюли. В сковороду добавить сахар (по вкусу), довести до кипения. Компот готов.
Как сварить кисель из крахмала и компота, было описано выше. В случае сухофруктов на 3,5 литра жидкости берут 4-5 столовых ложек картофельного крахмала. Растворите его в стакане холодной воды и тонкой струйкой влейте в компот, непрерывно помешивая. Затем доведите кисель до кипения, а сковороду снимите с огня. Напиток готов. Его можно пить как горячим, так и холодным.
Десерт: компот, кисель, кисель
Для разнообразной домашней кухни можно приготовить самые разные десерты.
Рассмотрим, как приготовить кисель из крахмала и компота густой, как мармелад.
Желе — студенистый сладкий фруктово-ягодный десерт на основе желатина.
Но если отварить густой кисель, то по консистенции он будет похож на кисель с своеобразным ярким вкусом.
Итак, приготовить такой десерт не сложнее, чем приготовить обычный кисель.
Как правильно приготовить кисель из крахмала и компота, рассказано ранее. Для приготовления густого напитка можно взять любой компот или сварить его из сухофруктов. Повторяйте всю процедуру, пока в компот не поместите крахмал.
Внимание: для получения густого киселя нужно взять намного больше крахмала.
На один литр жидкости берут четыре столовых ложки картофельного крахмала или восемь столовых ложек кукурузы. Кисель горячий нужно разливать порциями, например, в вазочки-креманки или маленькие пиалы.После остывания напиток загустеет. Его можно украсить взбитыми сливками, свежими ягодами, посыпать тертым шоколадом. Этот кисель режется ножом и съедается ложкой.
Кисель: в чем польза
Полезные свойства киселя зависят от его состава. Конечно, напиток обязательно содержит крахмал, сахар и фруктово-ягодную основу.
В зависимости от продукта, на основе которого он приготовлен, кисель имеет целый набор витаминов, минералов, органических кислот и микроэлементов.От этого зависят его лечебные и питательные свойства:
Кисель на основе компота из черники улучшает работу желудка и кишечника, положительно влияет на органы зрения;
кисель на яблочном компоте показан при проблемах с кровью, пониженном гемоглобине, при ожирении;
Клюквенный напиток повышает иммунитет;
черный мармелад полезен при гипертонии;
Кисель из красной рябины обладает слабительным, мочегонным действием, помогает при заболеваниях печени и почек, снимает отечность;
Напиток из вишневого компота помогает при простуде.
Крахмал, содержащийся в напитке, позволяет использовать его вместо одного приема пищи. Кисель показан при язвенной болезни. Его применяют для снижения кислотности в желудочно-кишечном тракте, при гастрите и повышенной секреции желудка.
Кисель: противопоказания
Несмотря на очевидную пользу, кисель следует с осторожностью применять людям, страдающим аллергией на определенные компоненты напитка (ягоды, цитрусовые, крахмал).
Также следует помнить, что крахмал — это углевод, который может способствовать быстрому увеличению веса при большом потреблении желе.Кисель не показан пациентам, страдающим сахарным диабетом.
Но это касается ягодно-морсовых напитков. Овсяный соус без сахара применяется в диетическом питании для снижения веса.
Заключение
Когда и как варить кисель из компота — решать каждой хозяйке.
Воспользуйтесь советами, экспериментируйте, побалуйте своих близких и друзей вкусным, питательным и абсолютно натуральным десертом.
Вы можете выбрать свой рецепт киселя из компота и крахмала, который будет полезен в каждом конкретном случае вам и вашим близким.
Не зря в старину говорили: «У меня всегда есть место для Кисела».
Приятного аппетита!
Как приготовить кисель из крахмала и компота?
Время чтения — 5 минут.
Компот — классический русский напиток, который издавна подают в детские сады и столовые. Но если по каким-то причинам вы хотите разнообразить свой рацион привычными препаратами, как вариант — кисель из компота. Если компот достаточно сладкий, то для киселя потребуется только крахмал.На каждый литр компота положите столовую ложку крахмала. Процедить компот из ягод и фруктов, а если есть сильный осадок, пролить через марлю. В стакане компота размешать крахмал, а остальное отправить в огонь. Как только закипит, добавить крахмальную смесь при постоянном помешивании и кипятить минуту. Попробовать желе на вкус, добавить по вкусу лимонный сок и при необходимости сахар. После этого напиток готов — остудите и подавайте.
/ /
Вопросы к повару
Рецепты и ответы, прочитанные не дольше минуты
Общие правила приготовления компота
Если компот сброжен
Если есть плесень в компоте..?
Что делать, если компот слишком сладкий?
Как быстро охладить компот?
Почему компот из сухофруктов горчит?
Почему на компоте из сухофруктов налет / пленка?
Почему компот белый?
Почему компот соленый?
Зачем добавлять в компот лимонную кислоту?
С какого возраста можно давать компот?
Какие специи добавить в компот?
Какие фрукты сочетаются в компоте?
В какой кастрюле можно варить компот?
Компот, как в детском саду
Как заморозить компот?
Как приготовить компот для грудничка?
Сколько сахара в 3 литрах компота?
Как приготовить компот?
Как приготовить кисель из компота?
Как едят компот?
Сколько фруктов в компоте? А ягоды?
Сколько яблок нужно положить в компот?
Сколько литров компота приготовить на зиму?
Быстрый клубничный компот
Пищевая ценность (на порцию)
33 калорий
0 г жир
8 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 33
% Дневная норма *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
1 мг 0%
8 г 3%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 6 г
0 г
Витамин C 36 мг 181%
Кальций 10 мг 1%
Железо 0 мг 1%
Калий 98 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Компот из клубники действительно легко приготовить. Все, что вам нужно, — это несколько ярких весенних ягод, немного сахара и немного воды или сока. Примерно через 10 минут приготовления у вас будет восхитительно сладкий и острый хлебный топпер. Если замороженные фрукты — это все, что у вас есть под рукой, сделайте замену; Замороженные фрукты обычно перерабатываются на пике спелости, поэтому компот хорошего качества можно получить.
По нашему рецепту всего 2 столовые ложки сахара на 1 фунт клубники — это все, что вам нужно, и количество легко регулируется в сторону увеличения или уменьшения в зависимости от того, сколько фруктов вы используете. Наша партия составляет 1 пинту на 8 порций.
Используйте клубничный компот, как варенье, но ознакомьтесь с нашими предложениями ниже, чтобы наилучшим образом использовать этот простой и замечательный домашний компот.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот простой и быстрый клубничный компот
«Из этого быстрого и легкого рецепта компота получился восхитительный фруктовый соус для блинов.Мне понравилось, что это было не слишком сладко. В клубнике получается много сока, поэтому я добавил кукурузный крахмал, и получилось идеально ». — Диана Рэттрей
1 фунт клубники
2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки апельсинового сока
2 столовые ложки кукурузного крахмала
Соберите ингредиенты.
Ель / Ульяна Вербицкая
Промойте клубнику, промокните ее насухо, а затем очистите плоды.Для этого вставьте нож под углом под шляпку листа, а затем поверните, чтобы вырезать листья и белую сердцевину под ними. Отбросьте кончик и повторите процесс со всеми ягодами. Очень крупные ягоды разрежьте пополам или четверть; ягоды поменьше оставляем целыми.
Ель / Ульяна Вербицкая
Поместите ягоды в кастрюлю. Добавьте сахар и сок или воду. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока клубника не станет мягкой и не начнет разваливаться, а жидкость не загустеет, от 5 до 10 минут.
Ель / Ульяна Вербицкая
Попробуйте и при необходимости добавьте еще сахара. Компот немного загустеет, пока остынет, но если вам кажется, что он слишком жидкий, смешайте 1 столовую ложку воды с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала и добавьте его в кастрюлю. Если вы используете замороженные фрукты, вам может потребоваться немного больше кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
Ель / Ульяна Вербицкая
Дать компоту полностью остыть. Перелейте в чистую флягу и храните в холодильнике до двух недель.
Ель / Ульяна Вербицкая
В чем разница между компотом и джемом?
Компот и джем — это два разных продукта, приготовленные из одинаковых ингредиентов. В компотах есть более крупные кусочки фруктов, а более мелкие ягоды можно хранить целыми, тогда как в джеме есть более мелкие кусочки фруктов, иногда даже протертые. Компоты не консервные, в них меньше сахара, чем в варенье.
Вкусные дополнения и замены
Один простой способ добавить разные вкусы — заменить воду или сок другой жидкостью:
Добавьте красное вино или ягодный ликер.Даже если спирт испарится во время варки, аромат все равно останется, добавив компоту взрослой пинки.
Добавьте бальзамический уксус для получения острого и сладко-терпкого края.
Добавьте лимонный сок, чтобы смягчить сладость ягод.
Вот еще несколько отличных способов поиграть с ароматом:
Добавьте в цитрусовые 1/2 чайной ложки цедры апельсина или лимона.
Добавьте острый и пикантный компонент с 1/2 чайной ложки тертого имбиря.
Приправьте блюдо небольшим количеством рубленого свежего чили.
Используйте смесь ягод: малина — особенно хороший выбор, она сохранит яркий красный оттенок, но подойдут и любые другие фрукты. Черника и ежевика могут сделать цвет мутным, но при этом добавят чудесный свежий аромат.
Как использовать клубничный компот
Вы удивитесь, сколько еды оживит компот:
Как хранить и замораживать
Свежий компот можно хранить в холодильнике в стеклянной банке или герметичной таре под крышкой до 2 недель.Всегда используйте чистую посуду, чтобы достать немного, и никогда не используйте уже вылизанную ложку, чтобы взять еще, так как бактерии в слюне могут размножаться в вашей пище и очень легко ее испортить.
Если вы сделали большую партию, дайте компоту полностью остыть, прежде чем помещать его в пакеты для заморозки. Держите в морозильной камере до шести месяцев и разморозьте в холодильнике на ночь перед использованием. Нагрейте в кастрюле и при необходимости добавьте чайную ложку воды.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
5 способов загустения фруктового соуса
Фруктовый соус можно приготовить из любых фруктов по вашему выбору. Ваш восхитительный чизкейк, вафли или мороженое не будут полноценными без ароматного фруктового соуса. Приготовление фруктового соуса — это также способ избавиться от излишков спелых фруктов в вашем саду, которые превышают потребление вашей семьей.
Обычно никому не нравится жидкий фруктовый соус, так как он больше похож на сок, чем на соус, и заливать этим водянистым соусом десерты непривлекательно и непривлекательно.Если вам однажды не удалось приготовить фруктовый соус, эта статья для вас, поскольку мы покажем вам, как загустить фруктовый соус несколькими способами.
Как загустить фруктовый соус с помощью крахмального загустителя
Использование кукурузного крахмала, чтобы сделать жидкий фруктовый соус более густым, является наиболее распространенным методом. В этом разделе вы узнаете, как правильно использовать кукурузный крахмал или другие загустители для загущения фруктового соуса.
Материал
4 ч. кукурузного крахмала
2 ч.воды
Инструменты
Кастрюля
Чаша
Ложка
Инструкция
Приготовьте суспензию из указанной выше пропорции кукурузного крахмала и воды
Вмешайте суспензию во фруктовый соус, пока он кипит.
Варите на медленном огне несколько минут, пока густота не достигнет нужной консистенции.
Примечания
Если ваш соус не соответствует требуемой консистенции, вы можете отрегулировать количество воды и крахмального загустителя.
Можно заменить порошок корня стрелы и тапиоки. для кукурузного крахмала с тем же количеством, но будьте осторожны, чтобы аррорут мог потерять свои свойства при переваривании
Как загустить фруктовый соус путем его кипячения без каких-либо материалов
Уменьшение количества соуса — это способ удалить излишки жидкости, которые помогают загустить жидкую консистенцию соус.Принцип заключается в том, чтобы дать воде испариться при кипячении соуса, чтобы он позже загустел.
Материал
Инструменты
Инструкция
Вылейте соус в кастрюлю и поставьте на плиту на слабом огне.
Время от времени помешивайте соус, пока он не загустеет, как вы ожидаете. метод может варьироваться в зависимости от многих факторов, поэтому внимательно следите за своим соусом, чтобы не поджечь его. соус с желатином
Желатин обычно безвкусный и бесцветный, поэтому при использовании этого ингредиента для сгущения фруктового соуса вкус и цвет соуса будут сохраняться как оригинальные.Позвольте нам показать вам, как это работает:
Материал
Инструменты
Инструкция
Добавьте небольшое количество желатина в холодную смесь и тщательно перемешайте
Медленно добавьте смесь во фруктовый соус, который вы хотите загустеть, пока он кипит. на слабом огне, пока не получите желаемую консистенцию
Примечания
Делайте этот метод медленно, так как слишком много желатина превратит ваш соус в желе
Как загустить фруктовый соус с сахаром
Сахар появляется в каждом кухня и, как мы уже знаем, растопленный сахар имеет ту же текстуру, что и суспензия, поэтому он может помочь сделать жидкий соус густым.В этом разделе вы узнаете, как использовать сахар для приготовления фруктового соуса.
Материал
Чашка сахара
Чашка воды
Инструменты
Инструкция
Добавьте немного сахара в воду и кипятите смесь, пока сахар не растворится. фруктовый соус на медленном огне до достижения желаемой густоты
Примечания
Соотношение сахара и воды будет зависеть от ожидаемой густоты соуса.Равные части сахара и воды приведут к получению густого густого соуса, а большее количество воды слегка загустит соус.
Будьте осторожны, если ваш соус будет слишком сладким, просто проверьте вкус перед подачей на стол, чтобы отрегулировать количество воды или сахара
Легко Компот из клубники или рецепт кули из клубники
Seasons Последняя партия клубники идет на компот. Компот или Кулис, Соус, Джем — это, по сути, своего рода фруктовый соус с кусочками фруктов.В компоте может быть более одного фрукта. Компот из клубники готовят, по крайней мере, в течение короткого периода времени в легком сахарном сиропе, а затем консервируют для использования в качестве начинки или в качестве подсластителя.
Десерт из цельных фруктов или кусочков фруктов в сахарном сиропе, приправленный цедрой или цедрой лимона или апельсина. Компот подают теплым или холодным. Равное количество воды и сахара смешивают с кукурузным крахмалом и цедрой лимона, чтобы получился липкий сироп, который затем готовят со свежими кусочками клубники, чтобы получить густой и теплый соус для кусочков.Зимой компот можно хранить при комнатной температуре, а летом рекомендуется хранить в холодильнике. Используйте его как намазку на хлеб или обертки или как добавку к десертам. Клубничный компот является идеальным усилителем вкуса и делает ваши десерты еще более вкусными.

Распечатать рецепт
Клубничный компот / Кулис
Клубничная корочка с добавлением легкого сахарного сиропа.
инструкции
Клубнику вымыть, нарезать и оставить стороной.
Возьмите один лимон и натрите цедру, чтобы собрать около 1 столовой ложки и отложить.
В сотейник добавьте воду, сахар и кукурузный крахмал и перемешайте.
Включите огонь и добавьте в него цедру лимона.
Варить на сильном огне, пока сахар не начнет таять.
Теперь добавьте измельченную клубнику и хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь и варите, пока сироп не загустеет, а клубника не станет мягкой.
Выключите огонь и дайте остыть.
Храните клубничный компот в герметичной банке или бутылке и храните в холодильнике для более длительного использования.
Примечания к рецепту
Если вам нравится этот простой рецепт клубничного варенья, попробуйте приготовить его дома до того, как плоды перестанут быть сезонными, и подарите эту дополнительную любовь своим десертам и мороженому. Поделитесь со мной своим мнением в комментариях ниже. Нам важно ваше мнение!
Любовь: Шахин
Легкий черничный компот для чизкейка (без кукурузного крахмала) — молоко и поп
Опубликовано: 29 января 2021 г. · Изменено: 23 марта 2021 г. автор: Milk and Pop
]]>
Этот компот из черники, готовый менее чем за 30 минут, идеально подходит для улучшения чизкейка! С простыми ингредиентами и без кукурузного крахмала, вы можете выбирать между свежей или замороженной черникой, сахаром или подсластителем и получить восхитительную и очень легкую в приготовлении начинку для чизкейка с черникой.
Украшение простого чизкейка, купленного в магазине, — лучший способ оживить его! Этот компот из черники — один из моих любимых, и этого рецепта достаточно, чтобы обильно украсить чизкейк от среднего до большого.
Ищете другие идеи для топпинга? Вы пробовали покрыть ванильный чизкейк яблочным маслом и взбитыми сливками? Это мой осенний фаворит!
Состав
В этом рецепте мы используем основные ингредиенты.
Черника. Используйте свежую или замороженную чернику. Выбирайте хорошую чернику, так как именно этот ингредиент будет в основном отвечать за аромат. При использовании замороженных ягод размораживать не нужно.
Лимон или лайм. Мы используем цедру и сок этого фрукта. Цедра добавляется для усиления вкуса, и сок выполняет ту же функцию, а также помогает сделать черничный топпинг более густым.
Сахар. Я не добавляю слишком много сахара, на такое количество ягод хватит четверти стакана.Сахар помогает компоту загустеть и действует как консервант, поэтому рецепт может дольше храниться в холодильнике.
Вы можете заменить сахаром такое же количество меда или кленового сиропа, но это изменит окончательный вкус.
Вы также можете заменить его на подсластитель из фруктов монаха или эритритол на кето / низкоуглеводную версию. Используйте столько же, сколько и для сахара.
Соль. Я всегда добавляю щепотку соли даже в сладости, так как этот ингредиент также отвечает за улучшение вкуса рецепта.
Как сделать
Этот рецепт не может быть проще!
Смешайте 2 чашки черники, лимонный сок и цедру, сахар, соль и воду в кастрюле.
Варить на среднем огне 10 минут. Много размешивать не нужно, сделайте пару раз. По истечении этого времени ягоды лопнут и станут мягкими. Важно: начинайте отсчет времени, как только поставите кастрюлю на плиту, а не после того, как начнется закипание начинки.
При приготовлении черничного топпинга из замороженной черники вам может потребоваться готовить 15 минут вместо 10. Это связано с тем, что замороженная черника может выделять больше воды, чем свежая.
Добавьте оставшиеся ½ стакана черники в начинку и готовьте еще 5 минут. Когда ложка проходит через нее в кастрюле, топпинг должен оставаться разделенным в течение нескольких секунд, а не сваливаться вместе. Посмотрите видео для получения дополнительной наглядной информации.
Я добавляю полстакана черники за последние 5 минут, потому что предпочитаю, чтобы ягоды не лопались полностью. Если вам нравятся очень мягкие ягоды, вы можете пропустить этот шаг и добавить чернику вначале, прежде чем начинать приготовление топпинга.
Посыпьте чизкейк компотом непосредственно перед подачей на стол.
Как загустить жидкий компот без кукурузного крахмала
Ваш компот из черники слишком жидкий? Это могло произойти, потому что:
Вы использовали более низкую температуру для приготовления;
Ваша плита работает на более низкой температуре;
Вы используете замороженные ягоды и не готовились еще целых 5 минут.Замороженная черника выделяет больше воды, чем свежая черника.
К счастью, эту проблему легко решить!
Сгущение ягодного компота без кукурузного крахмала: готовьте компот еще 3-4 минуты на средне-высокой температуре, часто помешивая.
Просто запомните 2 вещи:
Компот не такой густой, как варенье ;
И этот компот из черники загустеет, когда остынет.
Если вы случайно переварили компот и он стал слишком густым, вы можете сделать его немного более жидким, добавив в него 1-2 столовые ложки горячей воды и перемешивая, пока он не смешается.
Варианты рецепта
Попробуйте добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта для дополнительного аромата.
Если вы любите корицу, то черника отлично подойдет к этой специи! Добавьте ⅓ чайной ложки молотой корицы для придания пикантности.
Кленовый сироп — еще один хороший вариант. Замените сахар кленовым сиропом, чтобы соединить эти два вкуса.
Хранение и замораживание
Вы можете приготовить этот рецепт заранее и хранить его в холодильнике. Вы также можете хранить остатки еды.Не забудьте покрыть чизкейк черничным компотом перед подачей на стол для достижения наилучшего результата.
После охлаждения храните этот ягодный компот в чистой банке в холодильнике. Это будет годиться до 2 недель.
Если вы храните чизкейк с черничным компотом, убедитесь, что он хорошо накрыт, так как компот может немного подсохнуть. Храните его в холодильнике без накрытия.
Можно заморозить компот. Для замораживания дождитесь полного остывания черничного компота.Затем поместите его в контейнер, безопасный для морозильной камеры, и храните в морозильной камере. Так будет около 3 месяцев.
Оставить на ночь при комнатной температуре для размораживания. Чтобы разогреть, поместите его в микроволновую печь на 30–45 секунд или пока он не станет теплым.
Другой компот из черники
Блины: С этим черничным компотом можно получить блины не хуже, чем в IHOP. Украшать блины этим рецептом — рай!
Вафли: свежих вафель, этот компот и домашние взбитые сливки — лучший вкусный завтрак.
Французский тост: Черничный компот — это то, чего не хватало вашему французскому тосту!
Возможности сервировки безграничны: добавьте греческий йогурт, украсьте им черничные маффины, мороженое, вы даже можете смешать компот со сливками и подать его поверх печенья.
Выход: 1 стакан.
Простой черничный компот для чизкейка (без кукурузного крахмала)
Готовая менее чем за 30 минут, эта начинка идеально подходит для чизкейков! С простыми ингредиентами и без кукурузного крахмала вы можете выбирать между свежей или замороженной черникой, сахаром или подсластителем и при этом получать восхитительную и очень легкую в приготовлении начинку для чизкейка с черникой.
Время подготовки 1 минута
Время приготовления 15 минут
Общее время 16 минут
Состав
2 ½ стакана замороженной черники
2 столовые ложки воды
¼ стакана сахара
2 чайные ложки сока лимона или лайма
½ чайной ложки цедры лимона или лайма (по желанию)
⅛ чайная ложка соли
Инструкции
Вымойте и высушите чернику, если используете свежие фрукты.
Смешайте 2 чашки черники, лимонный сок и цедру (если используете), сахар, соль и воду в кастрюле.
Готовьте на среднем огне 10 минут, если вы используете свежую чернику, и 15 минут, если используете замороженную. Пару раз перемешайте. Черника лопнет и станет мягкой.
Добавьте оставшиеся ½ стакана черники в соус и готовьте еще 5 минут или пока компот не станет жидким, часто помешивая.
Снимите компот с огня и переложите в банку.Храните остатки в холодильнике в банке или контейнере с крышкой.
Банкноты
Я добавляю полстакана черники за последние 5 минут, потому что предпочитаю, чтобы ягоды не лопались полностью. Если вам нравятся очень мягкие ягоды, вы можете пропустить этот шаг и добавить чернику вначале, прежде чем начинать приготовление топпинга.
Дождитесь, пока компот немного остынет, прежде чем заливать чизкейк. Посыпьте им чизкейк непосредственно перед подачей на стол.
Для замораживания дождитесь полного остывания черничного компота. Затем поместите его в контейнер, безопасный для морозильной камеры, и храните в морозильной камере. Так будет около 3 месяцев.
Вы можете заменить сахаром такое же количество меда или кленового сиропа, но это изменит окончательный вкус.
Вы также можете заменить его на подсластитель из фруктов монаха или эритритол на кето / низкоуглеводную версию. Используйте столько же, сколько и для сахара.
Информация о пищевой ценности:
Выход:
1 чашка.
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 405 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 286 мг Углеводы: 102 г Волокно: 11 г Сахар: 84 г Белки: 2 г
Информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от произведенных замен и / или используемых брендов.
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @milkandpop в Instagram и хэштег #milkandpop
Рецепт идеального ягодного соуса — Прелесть. Простой. Милая.
Фантастически универсальный рецепт густого ягодного соуса, который идеально сочетается с чизкейком, вафлями, мороженым и т. Д.
Поскольку здесь трудно найти свежие ягоды, я обычно полагаюсь на замороженные ягоды, чтобы подавать их с чизкейками.Однако, поскольку размороженные ягоды не выглядят привлекательно, мне нравится использовать их для приготовления соуса. Все, что действительно нужно для приготовления ягодного соуса, — это просто приготовить ягоды и сахар в кастрюле, хотя я люблю добавлять еще несколько ингредиентов, чтобы усилить вкус.
Несколько примечаний:
Старайтесь, чтобы большая часть ягод оставалась целой во время приготовления (но если они сломаются, ничего страшного).
Замороженные ягоды выделяют много сока во время приготовления, поэтому не поддавайтесь соблазну добавить воду вначале.
Если вы используете свежие, а не замороженные ягоды, вам нужно добавить несколько столовых ложек воды, пока не получите желаемую консистенцию.
Чем дольше вы варите соус, тем гуще он станет. Вы также можете добавить немного больше кукурузного крахмала для загустения, но не добавляйте слишком много, иначе это повлияет на вкус.
Для получения однородного соуса вы можете сделать пюре из приготовленного соуса в кухонном комбайне. Если хотите, вы также можете пропустить его через мелкое сито, используя тыльную сторону ложки, чтобы выбросить семена.
При желании можно добавить ликер на фруктовой основе, например Гран Марнье или Шамбор.
Вы можете использовать цедру апельсина вместо цедры лимона (но все же используйте лимонный сок).
Попробуйте использовать щепотку теплых специй, таких как корица или мускатный орех.
Фантастически универсальный рецепт густого ягодного соуса, который идеально сочетается с чизкейком, вафлями, мороженым и т. Д.
2 стакана замороженных смешанных ягод *
2-6 столовых ложек сахарного песка, по вкусу
1 чайная ложка лимонного сока
5 грамм лимонной цедры
1 столовая ложка воды
1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
В кастрюлю среднего размера на среднем огне положите ягоды, 2 столовые ложки сахара, лимонный сок и цедру.

Пищевая ценность (на порцию)
33	калорий
0 г	жир
8 г	Углеводы
0 г	Белок

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	33
% Дневная норма *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
1 мг	0%
8 г	3%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 6 г
0 г
Витамин C 36 мг	181%
Кальций 10 мг	1%
Железо 0 мг	1%
Калий 98 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.