Кексы с клубникой — выпечка навсегда. Да! Клубника в любом виде хороша, а выпечку делает душисто-ароматной и благородной. Что в этих кексах удивительного? Во-первых, мука —  она блинная, что дает дополнительную воздушность тесту. Во-вторых, тесто замешано на фруктовом йогурте, и это добавляет нотку гастрономического шарма. И обязательно, прям я настоятельно рекомендую сервировать готовые кексы с клубникой свежей мятой — она вносит не только пряно-мятную гармонию, но и добрую порцию загадоШных афродизиаков. 

Как приготовить «Кексы с клубникой»

1 Клубнику помыть, откинуть на сито. Если ягода замороженная, достать из морозилки и выдержать 20-30 минут при комнатной температуре.

2 Свежую клубнику порезать дольками, припорошить кукурузным крахмалом. Крахмал должен полностью покрывать всю ягоду.

3 Блинную муку просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли.

4 Яйца, сахар и йогурт с фруктовой добавкой заложить чашу блендера, взбить до пышной массы.

5 В рабочей ёмкости смешать яично-йогуртовую массу и просеянную муку до полного соединения, влить растительное масло и снова хорошо перемешать.

6 В кексовое тесто вмешать крахмальные дольки клубники.

7 Порционные формы для кексов (или одну большую) щедро смазать сливочным маслом, выложить тесто в каждую на две трети, не больше. Запекать кексы с клубникой в разогретой до 220 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить сухой лучиной.

8 Готовые кексы с клубникой остудить на решётке. Декорировать сахарной пудрой, при подаче украсить свежей мятой.

Рецепт «Кексы с клубникой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Клубничные кексы с глазурью из клубнично-масляного крема

Эти домашние Клубничные кексы такие пушистые, влажные и сделаны с нуля! Заморозьте их сладкой домашней глазурью из клубнично-масляного крема и целой клубникой!

Ищете еще идеи клубничного десерта? Попробуйте эту лимонно-клубничную мелочь, чашу для клубничного смузи или этот торт с клубничным мороженым!

Влажные и пушистые клубничные кексы

Может быть, это потому, что я девочка-мама, но я обожаю все розовое! Розовый делает меня счастливым, как солнце и радуга.Клубника — мой любимый фрукт — тоже вызывает у меня улыбку. Итак, только представьте, как я восхищаюсь розовым клубничным кексом с клубничной глазурью из сливочного крема, слоистыми розовыми вкладышами для кексов и свежей клубникой сверху!

Этот рецепт идеально подходит для использования свежей спелой клубники. Эти кексы такие влажные, пушистые и РОЗОВЫЕ. Они привносят всю силу клубничного вкуса в домашний клубничный торт с нуля, приготовленный с использованием клубничного пюре и нарезанной кубиками клубники. Тогда этот восхитительный торт будет покрыт домашней глазурью из клубничного масла! Любителю клубники в вашей жизни они действительно понравятся!

Получение правильного клубничного вкуса

Моя уловка, чтобы добиться клубничного вкуса в этих кексах, заключается в том, чтобы использовать собственное домашнее клубничное пюре как в тесте для кексов, так и в глазури И складывать нарезанные кусочки свежей клубники.

Чтобы приготовить клубничное пюре, я добавляю нарезанную кубиками клубнику в небольшую кастрюлю и нагреваю их на среднем или медленном огне. Затем я готовлю клубнику, пока она не развалится и не превратится в пюре, не забывая часто помешивать. В зависимости от того, насколько спелая клубника, вам может понадобиться измельчить ее.

Ингредиенты для кексов с клубникой

Для этих супервлажных кексов вы используете все обычные ингредиенты для пирожных, а также немного свежей клубники для моего домашнего клубничного пюре.

Вот все, что вам понадобится:

• мука универсальная
• разрыхлитель
• пищевая сода
• соль
• яиц
• сахар
• чистый экстракт ванили
• масло растительное или рапсовое
• пахта
• клубника

Как приготовить кексы с клубникой

1. Подготовка: Разогрейте духовку до 350 ° F и заполните две формы для кексов вкладышами для кексов. Затем отложите их в сторону.
Сухие ингредиенты: взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите эту смесь в сторону.

2. Влажные ингредиенты: В большой миске взбейте яйца, пока они не станут слегка пенистыми. Постепенно добавляйте сахарную взбивалку примерно на 30 секунд, пока все хорошо не смешается. Добавьте масло и ваниль. Взбейте смесь, пока она не станет однородной.

3. Объединение: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, чередуя с пахтой, до тех пор, пока не будут добавлены все ингредиенты и тесто хорошо не смешается. Это тесто будет тонким. Добавьте 1/2 клубничного пюре и нарезанную кубиками клубнику.

4. Выпечка: Разделите тесто на подложки для кексов, заполняя каждый примерно на 3/4. Выпекайте кексы 13-15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Полностью остудить и заморозить клубничной глазурью.

Ингредиенты для клубничной глазури

Я люблю добавлять в свои клубничные кексы клубничный масляный крем.

Вот все, что вам понадобится для глазировки клубнично-масляным кремом:

• масло сливочное несоленое
• сахарная пудра
• клубника
• молоко полуторные или жирные сливки
• домашнее клубничное пюре

Как приготовить клубничную глазурь

1. Микс: Добавьте масло в большую миску или миску для миксера.Взбейте масло до однородной кремообразной массы. Постепенно всыпать сахарную пудру, чередуя с молоком, до однородной массы.

2. Добавить: Добавить оставшееся клубничное пюре и нарезанную кубиками клубнику, взбить до однородности. Украсить капкейки глазурью, а при желании посыпать свежей клубникой.

Советы по созданию идеальных клубничных кексов

Следуйте этим простым советам, чтобы каждый раз получать идеальный кусочек клубничных кексов:

• Убедитесь, что вы используете яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры лучше впитаются в тесто и сделают ваши кексы максимально влажными и воздушными.
• Обязательно взбивайте яйца, пока они не станут пенистыми. Это также сделает жидкое тесто и приготовленные кексы легкими и воздушными.
• Для максимального усиления вкуса добавьте клубничное пюре и нарезанную кубиками клубнику в глазурь и тесто.
• Прежде чем заморозить кексы, убедитесь, что они полностью остыли. Вы вложили столько усилий в эту глазурь, что не хотите, чтобы она таяла!

Как хранить замороженные кексы

Хранение уже замороженных кексов может оказаться непростой задачей. Вы же не хотите, чтобы они наклонялись, сжимались или слипались. Храните их в герметичном контейнере. Оптимальный вариант — тот тип, который разработан специально для хранения кексов. Хранить их можно в холодильнике 5-7 дней. Перед подачей дайте им остыть до комнатной температуры!

Выход: 24 кекса.

Клубничные кексы с глазурью из клубнично-масляного крема

Эти домашние клубничные кексы такие пушистые, влажные и сделаны с нуля! Заморозьте их сладкой домашней глазурью из клубнично-масляного крема и целой клубникой!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 40 минут

Состав

Клубничное пюре

• 8 средних клубник, нарезанных кубиками

Кексы с клубникой:

• 2 ½ стакана универсальной муки
• 2 ½ чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 4 яйца, комнатная температура
• 1 ½ стакана сахарного песка
• 3 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1 стакан растительного масла (растительного или рапсового)
• 1 стакан пахты
• 3 клубники среднего размера, мелко нарезанные

Клубничная глазурь:

• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 6-8 стаканов сахарной пудры, в зависимости от желаемой консистенции
• 4 клубники среднего размера, мелко нарезанные
• 2-4 столовых ложки молока, сливок или сливок, в зависимости от консистенции

Инструкции

1. Клубничное пюре: Добавьте половину нарезанной кубиками клубники в небольшую кастрюлю на среднем или медленном огне.Готовьте, пока клубника не распадется, и превратите в пюре, часто помешивая. В зависимости от степени спелости клубники, возможно, вам понадобится пюре. Разделите пюре пополам и поставьте миски в холодильник, чтобы они остыли, пока продолжаете работать с рецептом.
2. Клубничные кексы: Разогрейте духовку до 350 ° F и заполните две формы для кексов вкладышами для кексов, отложите их в сторону.
3. Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
4. В большой миске взбить яйца до легкой пены.Постепенно добавляйте сахарный взбивает около 30 секунд, пока все хорошо не смешано. Добавить масло и ваниль, взбить до однородной массы.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, чередуя с пахтой, пока не будут добавлены все ингредиенты и тесто не смешается. (Тесто будет жидким.) Добавьте половину клубничного пюре и нарезав кубиками клубнику.
6. Разделите на вкладыши для кексов, заполненные на 3/4. Выпекайте 13-15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Полностью остудить и заморозить клубничной глазурью.
7. Клубничная глазурь : Добавьте сливочное масло в большую миску или миску для миксера, взбивайте до однородной кремообразной массы. Постепенно всыпать сахарную пудру, чередуя с молоком, до однородной массы.
8. Добавить оставшееся клубничное пюре и нарезанную кубиками клубнику, взбить до однородности. Украсить капкейки глазурью, а при желании посыпать свежей клубникой.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

Размер порции:

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт настоящих клубничных кексов | Все рецепты

Очень жаль, что глазурь. Вместо 3/4 стакана следует читать «1/2 стакана сливочного сыра»; Я ошибся.

Я был так доволен тем, как они оказались, и чертовски гордился тем, что служил им.Все в них было правильным. На первый взгляд, они красивые и манящие, просто соблазняют вас взять один и откусить. Верх кекса имеет легкую хрустящую корочку, как у пирожного с фунтом. Торт влажный и полон свежего аромата, хотя я приложил все усилия, чтобы исключить цедру лимона и добавить 1/2 чайной ложки. экстракта клубники. Я использовал смесь для пудинга, и я клянусь, что она имеет значение с точки зрения влажности (и это гораздо более дешевая альтернатива усилителю торта, который продает King Arthur Flour).Я изменил глазурь, так как хотел чего-то более сладкого и не такого острого, как я знал, что для этого достаточно 1/2 стакана сахарной пудры. Я тоже хотел большего. Итак — я использовала полную упаковку сливочного сыра, 1/4 стакана масла, 1 чайную ложку. ваниль, 1/2 ч. л. экстракт клубники и одна-две столовые ложки клубничного пюре, которые придали деликатный клубничный аромат и красивый розовый румянец. Вместо того, чтобы украсить нарезанной клубникой, я использовала целую клубнику, чтобы она не попала в глазурь.Просто любил их — в них нет ничего такого, что могло бы понравиться, особенно с учетом изменений, которые я сделал для дополнительного клубничного вкуса.

Ненавижу давать плохие отзывы, но, к сожалению, это не кексы. Это кексы — плотные и хлебные. Клубничный аромат вообще не проявлялся, и я не привел их к той социальной функции, для которой я их делал, потому что они действительно не были такими хорошими на вкус.Теперь я знаю, что нужно сначала опробовать эти рецепты. Простите.

Я люблю эти кексы, потому что они сделаны из настоящей клубники. Рецепт как есть получает от меня оценку «3». Клубничный вкус был не таким сильным, из-за смеси для пудинга кексы имели странную текстуру, а сливочный сыр был слишком подавляющим. Во второй раз, когда я их сделал, я внес некоторые изменения, и они получили «5» !!! Я увеличил количество клубничного пюре, исключил смесь для пудинга и добавил больше сахарной пудры в глазурь….очень вкусно!

Ничего себе, это здорово! Это очень чисто и вкусно! В следующий раз я бы использовал больше клубники только потому, что я ее ооочень сильно люблю! Определенно хранитель.

Мне очень понравился этот рецепт! Я использовала просеянную муку для тортов, которая сделала кексы светлее.Я также добавил немного экстракта клубники, чтобы добавить более сильный клубничный вкус. Рецепт глазури отличный, но я бы удвоил рецепт. Количество глазури, полученное по рецепту, было недостаточным, чтобы покрыть кексы.

Очень красиво и вкусно! Я следовал указаниям и инструкциям по приготовлению до буквы «Т». Я использовал немного больше клубники, чтобы сделать пюре равным 3/4 чашки, предусмотренным в рецепте.Также у меня получилось 16 кексов. Время выпекания для меня составило 22 минуты, время охлаждения — 15 минут. Они просто прекрасны с красивым розоватым оттенком. Я не добавляла красный пищевой краситель, просто чтобы показать естественный цвет клубники. Я приготовил глазурь из всей упаковки сливочного сыра и добавил немного клубничного пюре. Я также подумал, что частички клубники придают ему более приятный вид. У меня не было достаточно клубники, чтобы украсить каждый из 16 кексов, поэтому в следующий раз я позабочусь о том, чтобы у меня было больше цельной свежей клубники.Это очень СВЕЖАЯ дегустация; торт абсолютно влажный. Я знаю, что пудинг во многом связан с его влажностью, поэтому я рад, что добавил его. Напомнил мне фунтовый пирог, только лучше и РАЗРЕШЕННЫЙ в этих маленьких кексах. Сливочный сыр очень сладкий. Настоящее наслаждение и чудесное угощение на десерт. Рецепт, который хотелось бы приготовить снова. Спасибо, drewface, что поделились!

Allstar

Это сочные и ароматные кексы.Я ставлю 4 звезды только потому, что мне нравятся мои кексы немного легче. Это не кексы, но они тяжелее, чем мне нравятся мои кексы. Тем не менее, они очень вкусные и вкусные.

Эти кексы действительно вкусные! Я точно следовал рецепту, за исключением того, что у меня не было свежих лимонов для цедры, поэтому я использовал цедру лайма.Клубничный вариант был настолько прекрасен на вкус, что я тоже попробовала пюре из черники, и оно тоже получилось очень вкусным и сочным. Я обязательно сохраню этот рецепт под рукой, потому что они отлично подходят для семейных праздников и семейных праздников.

Клубничные кексы с клубничным сливочным кремом

Мягкие и воздушные клубничные кексы со сливочно-клубничной кремовой глазурью. Сделайте их тоже в миниатюрном размере!

Ну приветоооооо красиво.

Сейчас я загипнотизирован светло-розовыми завитками… или, может быть, заблуждаюсь после уик-энда, проведенного в лесу, борясь с ними. Ха! Мы все устроили взрывной кемпинг, но хорошо, что снова вернемся к электричеству и GASP! скоростной интернет.

Вам не нужно проверять глаза. Это не гигантские дольки клубники. Вышеупомянутые клубничные кексы на самом деле имеют миниатюрный размер. Сегодня я приготовила домашние кексы с клубникой как обычного, так и миниатюрного размера. Я просто тестировал рецепт, и вместо того, чтобы испечь две партии кексов стандартного размера, я подумал, что будет веселее заполнить свой прилавок 16 кексами стандартного размера и примерно 1 миллионом мини-кексов.

Может, я всегда бредил?

В любом случае. Что это были за ХИТ. Я уже готовила кексы с клубникой и, хотя мне нравится этот рецепт, я хотела создать для них новый рецепт. Конечно, в комплекте с клубничной глазурью. Это то, что я больше всего люблю в выпечке — никогда не бывает остановки. Я люблю брать рецепты, которые у меня уже есть, и смешивать их, чтобы создавать свежие версии. Например, как я превратил эту классическую фруктовую пиццу в совершенно новую захватывающую версию.

Сегодняшние домашние клубничные кексы — это смесь этих желтых кексов, этих ванильных кексов и моих свежих клубничных кексов.Я взял то, что мне нравится в каждом рецепте, и создал то, что считаю одним из лучших кексов, которые я когда-либо готовил. Это говорит о многом! А к кексам я очень-очень разборчива. Cupcake Snobby — фактический термин.

Несколько важных деталей о тесте для кексов:

Убедитесь, что все ваши молочные ингредиенты имеют комнатную температуру. Если вы постоянный читатель (или пекарь), вы знаете, что это так важно. Чтобы сократить время, многие игнорируют этот шаг, но он крайне важен для получения кекса наилучшего качества с точки зрения вкуса и текстуры.Ингредиенты комнатной температуры гладкие и равномерно смешанные, что помогает приготовить легкие, воздушные и равномерно запеченные лакомства.

Используйте предложенную мной просеянную смесь универсальной муки и кукурузного крахмала. Эти двое производят самодельную версию муки для выпечки. Можно, конечно, просто использовать муку для торта! Я заметил это в рецепте ниже. Из муки для пирожных (или из муки, сделанной своими руками) получается более легкий, мягкий и гораздо более пушистый пирог.

Взбейте эти яичные белки! Я использую только 1 яичный желток и три яичных белка.Желток смешивается со сливочным маслом / сахаром, яичные белки взбиваются, а затем добавляются в жидкое тесто. Почему я это делаю? Придает тесту воздух и объем. Опять же, получим более легкий и пушистый торт.

Глазурь из клубничного масла — это то место, где я очень повеселился. Я создал замечательные клубничные сливочные конфеты для Sally’s Candy Addiction Cookbook (выходит в сентябре этого года) и использовал то, что я узнал при создании этого рецепта, для производства сегодняшней ароматной — и полностью девчачьей! — кремовой клубнично-масляной глазури.У меня всегда были проблемы с получением идеально кремовой и гладкой глазури из свежей клубники. Они такие мокрые! Он просто никогда не работал по моим стандартам глазури (Frosting Snobby) . Итак, я использую сублимированную клубнику.

Это не мои самые любимые блюда в мире, чтобы есть их в чистом виде, потому что мне не очень нравится их текстура. НО, будучи измельченными, они образуют идеальную ароматную «пыль», чтобы сделать глазурь со вкусом клубники без каких-либо искусственных ароматизаторов клубники.

Столько клубничного вкуса. Такой пушистый. Так много РОЗОВОГО! Обычного или миниатюрного размера — это идеальное лакомство на предстоящую теплую погоду. К тому же, как мило для душа и Дня матери?

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

Описание

Мягкие и воздушные клубничные кексы со сливочно-клубничной кремовой глазурью.Сделайте их тоже в миниатюрном размере!

Кексы

• 8–9 крупная клубника *
• 1 большое яйцо + 2 яичных белка , комнатной температуры, отдельно
• 2 стакана (250 г) универсальной муки * (ложкой и разровненной)
• 1/4 стакана (30 г) кукурузного крахмала *
• 2 и 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (180 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
• 3 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатная температура *

Клубничный сливочный крем

• 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники *
• 1 стакан (235 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 4 стакана (480 г) кондитерского сахара
• 3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• соль по вкусу

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выровняйте форму для кексов на 12 пунктов с вкладышами для кексов. По этому рецепту получается 16-17 кексов, поэтому у вас будет несколько кексов для второй партии. Прочтите примечания о мини-кексах.
2. Нарежьте 5 ягод клубники и поместите в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте, пока клубника не превратится в пюре. У вас должно получиться около 1/3 стакана. Отложите в сторону. Оставшуюся клубнику мелко нарезать. Отложите в сторону.
3. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте 3 яичных белка на высокой скорости в средней миске до образования мягких пиков, примерно 2–3 минуты.Отложите в сторону.
4. Сделайте кексы: Просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль вместе в большой миске. Отложите в сторону. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния — около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 3-4 минут, пока не смешается достаточно хорошо. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте яичный желток и ваниль и взбивайте на средней или высокой скорости до однородности.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя с цельным молоком, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая каждое добавление до полного смешивания. Не перемешивайте слишком много. Добавьте яичные белки, 1/3 стакана клубничного пюре и мелко нарезанную клубнику в тесто для кексов. Кляр будет бархатистым и слегка густым.
5. Выложите жидкое тесто на внутреннюю часть кекса, наполовину заполненную.Выпекайте в течение 20-24 минут или до тех пор, пока верхушки кексов не отскочат при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте остыть в сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
6. Сделайте глазурь: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку. У вас должно получиться около 1/2 стакана. Отложите в сторону. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут.Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, сливки и ванильный экстракт, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Добавьте 1/4 стакана (30 г) кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, или еще 1 столовую ложку сливок, если глазурь слишком густая. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. Заморозьте кексы по желанию. Я использовал наконечник для труб Wilton 1M. Остатки приготовленных кексов можно хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до суток или в холодильнике до 5.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте кексы и глазурь за 1 день. Храните кексы плотно закрытыми при комнатной температуре, а глазурь — в холодильнике. Незамороженные кексы можно заморозить до 2 месяцев. Перед заморозкой и подачей на стол разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры.
2. Слоеный торт: Из них можно легко превратить слоеный пирог.Просто вылейте тесто в две смазанные маслом и (слегка) посыпанные мукой 9-дюймовые формы для выпечки и выпекайте 27-35 минут. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. Мороз по желанию.
3. Мини-кексы: Для примерно 36 мини-кексов, выровняйте мини-формы для кексов с подкладкой или нанесите антипригарный спрей. Приготовьте кексы и глазурь, как указано. Выпекайте мини-кексы 12-13 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
4. Клубника: Я настоятельно рекомендую свежую клубнику.Замороженная клубника подойдет. Перед использованием на шаге 2 разморозьте.
5. Мука: Я использую комбинацию просеянной муки + кукурузный крахмал для производства муки для пирожных — если вы храните муку для выпечки в кладовой, используйте 2 и 1/3 стакана (268 г) вместо указанной универсальной муки и кукурузного крахмала.
6. Молоко: Для получения самых насыщенных и влажных кексов используйте цельное молоко. Пахта тоже подойдет!
7. Сублимированная клубника: 25 г точно — сублимированная клубника ничего не весит! Вы можете найти их в проходе с сухофруктами / орехами.Или закажите их онлайн. Если вы не можете их найти, попробуйте мою малиновую глазурь, но замените малиновое варенье на клубничный вкус. Или вместо этого попробуйте мои клубничные взбитые сливки.
8. Обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами по приготовлению ЛУЧШИХ кексов, прежде чем начать!

Ключевые слова: кексы с клубникой, домашние кексы с клубникой

Вам это понравится.

Свежие клубничные кексы | Десерт сейчас, ужин позже!

Поделитесь ссылкой на этот рецепт!

Кексы со свежей клубникой — это влажные фруктовые кексы с кусочками свежей спелой клубники внутри пышного домашнего ванильного теста для торта.Идеально сочетается с клубничной кремовой глазурью. Отличный десерт ко Дню святого Валентина.

Клубника — один из самых вкусных фруктов для приготовления десертов. Середина и конец зимы (февраль-март) — это время, когда предложение клубники обычно самое высокое, а цены низкие.

Пик сезона делает их идеальными для Дня святого Валентина! К счастью, сезон клубники длится июнь / июль, поэтому вы можете приготовить эти свежих клубничных кексов весной, на Пасху или летом!

РЕЦЕПТ КЛУБНИЧНОГО КЕЙКА

Эти домашних клубничных кексов сделаны полностью с нуля.Я взял свой любимый рецепт ванильного кекса и добавил к нему кусочки настоящей клубники, а затем покрыл его восхитительной глазурью из клубничного масла .

В результате получился легкий и пушистый, супервлажный и фруктовый кекс. Никаких искусственных красителей или ароматизаторов — чистая свежая клубника в каждом кусочке.

Если тебе нравится смесь для торта в коробках, я выросла на клубничном торте моей мамы с желе , что тоже очень хорошо.

ИНГРЕДИЕНТЫ КЛУБНИЧНЫХ КЕКСОВ

У вас, наверное, есть почти все, что нужно для приготовления этого клубничного торта дома.Вам понадобится:

• универсальная мука
• разрыхлитель
• соль
• масло (рапсовый / овощной)
• сахарный песок
• яйца
• масло ванильный экстракт
m35 (или комбинация молока и белого уксуса или лимонного сока)
• клубника

КАК ИЗГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНЫЕ КЕКСЫ ИЗ Царапин

1. Просейте сухих ингредиентов (мука, разрыхлитель, соль) вместе.Так вы получите легкий пушистый кекс.
2. Сливки масло и сахар вместе. В рецептах тортов я предпочитаю масло сливочному, потому что оно делает бисквит более влажным.
3. Взбейте яиц по одному, а затем добавьте ваниль.
4. Смешайте жидкого теста, чередуя мучную смесь и пахту. (Пахта можно приготовить, смешав обычное молоко с белым уксусом или лимонным соком и оставив на 5 минут, чтобы она слегка свернулась.)
5. Сложите в клубнику. Затем разложите тесто по чашкам и запекайте. Я предпочитаю приберегать несколько кусочков клубники, чтобы посыпать ими внешний вид.

КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ МОРОЗИЛЬНЫЙ

Что было бы с клубничным кексом без клубничной глазури ?! Мой клубничный масляный крем состоит из 4 ингредиентов: сливочного масла , джема , сахарной пудры и соли . Да, соль. Не упускайте это. Уравновешивает сладость и усиливает вкус.

Заманчиво использовать свежую протертую клубнику в глазури, но она очень быстро разбавит глазурь и не будет иметь такого вкуса, как концентрированное варенье.

Вы определенно хотите, чтобы на эти вкусные клубничные кексы была нанесена более густая глазурь. Сложить глазурь или сделать красивые розетки — это весело.

Для изготовления розеток используйте наконечник Wilton 2D . Начните окантовку с центра и закручивайте по направлению к краям.Легко и красиво! Идеально для Дня святого Валентина!

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ КЕЙКОВ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ на PINTEREST, FACEBOOK ИЛИ INSTAGRAM, чтобы получить больше отличных рецептов!

Состав

• 1 1/4 стакана универсальной муки (перемешать, ложка и уровень)
• Разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана масла (рапсовое / растительное)
• 1 стакан сахарного песка
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1/2 стакана пахты *
• 1 стакан свежей клубники, нарезанной кубиками 1/4 дюйма

Клубничная глазурь:

• 3/4 стакана (12 столовых ложек или 1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 стакана натурального клубничного варенья или варенья с низким содержанием сахара
• 3 стакана сахарной пудры
• щепотка соли

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (или 375˚F для большой высоты).Выровняйте формы для кексов с подложками для кексов.
2. ДЛЯ КЕКСОВ: В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
3. В большой миске взбейте масло и сахар. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавьте ваниль и перемешайте.
4. Добавьте половину сухих ингредиентов. Смешайте до однородной массы. Добавьте всю пахту. Смешайте до однородности. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и нарезанные кубиками клубники до однородного состояния.Не перемешивайте слишком много!
5. Выложите тесто на 2/3 полного (ложкой # 24) в подготовленные формы для кексов (примерно 18 кексов). Не перелей.
6. Выпекайте при температуре 350˚F (или 375˚F для большой высоты) в течение 15–20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками. Вынуть из форм и полностью остудить на решетке.
7. ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ: С помощью ручного электрического или стационарного миксера взбейте масло с натуральным клубничным вареньем / джемом до получения легкой и кремовой консистенции.(Может быть, не будет полностью однородным, пока вы не начнете добавлять сахарную пудру.)
8. Добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте щепотку или две соли и перемешайте до однородности. Выложите глазурь в кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды (Wilton 2D или 1M) и нанесите глазурь на кексы.

Банкноты

• Пахту можно приготовить из обычного молока с добавлением 1 чайной ложки белого уксуса или лимонного сока. Перед использованием дайте смеси постоять 5 минут.
• Хранить кексы в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix и являются приблизительными.

Подписаться по электронной почте

получать новые рецепты бесплатно по электронной почте:

Клубничные кексы со свежей клубникой

Клубничные кексы содержат сырных и пушистых крошек ; В этих кексах вам понравятся крошечные кусочки свежей клубники, которая придаст больше аромата и великолепной текстуры. На приготовление этих кексов не требуется времени, и они запекаются в духовке со средней температурой для получения равномерного выпечки.С кремовой глазурью эти кексы будут похожи на ванильное клубничное мороженое. Посмотрите видеоинструкцию и прочтите советы , чтобы сделать кексы суперхитом каждый раз, когда вы их готовите. Рецепт сливочного крема включен!

Наслаждайтесь этими кексами круглый год, даже когда клубника не в сезон. В приведенных ниже советах я покажу вам, как это сделать, а пока давайте познакомимся с ингредиентами.

Свежая клубника .Мы не будем использовать много; Для этого рецепта достаточно стакана пюре из клубники. Вы также можете использовать замороженную клубнику, подробнее об этом читайте в разделе ( Советы по приготовлению супер-пуперских клубничных кексов ) ниже.

Мука универсальная . Во многих рецептах используется мука для пирожных, но я почти не использую ее в выпечке, и в этом рецепте универсальная мука позволит получить пушистый и влажный пирог. Чтобы сделать домашний заменитель муки для пирожных, читайте в разделе ( Какую муку использовать для приготовления клубничных кексов? ) ниже.

Несоленое масло придает насыщенный аромат любому тесту.

Масло Сохраняет кекс влажным в течение длительного времени. Используйте неароматизированное кулинарное масло.

Молоко . Я использовал цельное молоко, чтобы получить нежные крошки, но вы можете использовать вместо него пахту. Избегайте использования обезжиренного или нежирного молока.

Яйца . Вы можете использовать большие или средние яйца, я упомянул количество яиц в соответствии с их размером в карточке рецептов.

Ваниль .Не поддавайтесь соблазну использовать в этом рецепте клубничную эссенцию, ваниль — лучший выбор.

Разрыхлитель и соль .

Клубничное желе . Использование Jell-O (порошка клубничного желе) усилит клубничный вкус кексов. Вот почему вы можете съесть этот торт в любое время года, даже если клубника не сезонная и менее ароматная. Я также избегаю использовать много свежей клубники, чтобы клубничные кексы не портились быстрее и не становились мокрыми.