Кекс с какао рецепт простой в духовке: Кекс с какао рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Кекс с какао «На раз-два», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливочное и растительное масла для теста заранее (за 2-3 часа до приготовления кекса) выньте из холодильника, чтобы первое стало очень мягким, кремообразным, а второе согрелось.

Шаг 2

Непосредственно перед приготовлением кекса включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,5 (около 190 °С) или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки кексов.

Прямоугольную форму для кексов (размером 10,5 × 29 см, высотой 6 см) выложите антипригарным пергаментом для выпечки.

Шаг 3

Отмерьте в отдельные емкости сахар и всю норму пшеничной муки, добавив к ней порошок какао.

Шаг 4

В большую миску объемом около 3,5-литров просейте через мелкое сито отмеренную ранее муку с какао, добавьте к ним сахар, соду и соль. Все смешайте ложкой до однородности.

Шаг 5

К сухим ингредиентам разбейте яйца, выложите мягкое сливочное масло, влейте подсолнечное масло и молоко (можно из холодильника). В конце добавьте винный (или яблочный) уксус и смешайте все до однородности миксером с обычными венчиками сначала на маленькой скорости, а потом на большей, при этом периодически опуская венчики до дна емкости. Это может занять 2-3 минуты. В конце не забудьте обобрать непромешанные остатки ингредиентов с краев миски и вмешать их в тесто. В итоге тесто должно получиться густым и однородным, с рельефной поверхностью.

Шаг 6

Аккуратно с помощью ложки выложите тесто в ранее подготовленную форму и разровняйте его поверхность.

Шаг 7

Поставьте кекс в разогретую духовку и выпекайте на цифре 3,5 (около 190°С) 55-60 мин или в соответствии с инструкцией к Вашей духовке для выпечки теста. Проверьте готовность кекса, проткнув его тонкой деревянной палочкой или зубочисткой: палочка должна быть сухой, без следов теста.

Шаг 8

Вынув готовый кекс из духовки, дайте ему полностью остыть в форме (т.к. он очень нежный и может разломиться при извлечении), затем выньте его на ровную поверхность вместе с пергаментной бумагой. Бумагу снимите, а у кекса аккуратно обрежьте подгоревшие края и низ (если необходимо) зубчатым ножом для резки хлеба пилящими движениями.

Шаг 9

Переложите остывший и обрезанный кекс на сервировочную тарелку и подавайте к столу целиком или порционно. Либо перед этим по желанию дополнительно украсьте его сахарной пудрой или покройте шоколадом, предварительно растопленным на водяной бане. Приятного аппетита!

Шаг 10

Кстати, остатки кекса храните при комнатной температуре в закрытой посуде (например, фольге или полиэтиленовом пакете) – тогда он будет мягким, влажным и сочным, или в открытой посуде (тогда он немного подсохнет) не более 2-х дней.

Полезный совет

В принципе, данный кекс, на мой взгляд, не нуждается в каком-либо дополнении или украшении, но при желании Вы можете посыпать его сахарной пудрой или покрыть растопленным на водяной бане молочным или белым шоколадом.

Хозяйке на заметку

С содой будьте очень аккуратны: используйте только хорошего качества и только в указанном количестве (т.е. 1 неглубокая чайная ложка совсем-совсем без горки). Уксус должен быть несильный — до 6 %, а какао — качественным. Я использую «Золотой ярлык».

простой рецепт с фото пошагово

Рецепт пригодится в постные дни и тем, кто исключает употребление яиц, молока, сливочного масла и других продуктов животного происхождения. Этот шоколадный кекс относится к «влажным», его мякиш остается сочным, похожим на брауни, а вот корочка, наоборот, подсыхает до хруста.

Количество сахара можно регулировать в пределах 150-200 г — зависит от того, насколько вы сладкоежка. В любом варианте кекс радует насыщенной нотой шоколада, глубоким темным цветом и бархатистой структурой.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Если решили испечь шоколадный кекс в духовке самостоятельно, возьмите продукты по списку. Масло подходит постное рафинированное — кукурузное или подсолнечное. Муку предварительно просейте.

В произвольном порядке ароматизируют ванилью, ромом, цедрой, для усиления вкуса бросают щепотку соли.

Шаг 2 из 9

Соединяем питьевую воду комнатной температуры, растительное масло и винный уксус в просторной миске. Слегка взбалтываем.

Шаг 3 из 9

Затем добавляем сахарный песок, взбиваем венчиком и растворяем кристаллы. Можно на некоторое время отставить и позволить сахару раствориться полностью.

Шаг 4 из 9

В другой емкости смешиваем сухие ингредиенты: пшеничную муку, соду, разрыхлитель, по желанию соль, а также порцию порошка какао. Выбирайте качественный какаовый порошок, тогда кекс получит не только оттенок, но и выразительный привкус шоколада.

Шаг 5 из 9

Частями пересыпаем мучную смесь к жидкости, продолжаем замешивать по кругу. Удаляем все сухие участки.

Шаг 6 из 9

Тесто для постного кекса должно быть очень густым, плотным, но липким и тягучим.

Шаг 7 из 9

Наполняем форму с «французской рубашкой» (промасленную и припорошенную тонким слоем муки) нашим тестом — равномерно. Отправляем заготовку кекса в духовку (уже раскаленную), выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.

Шаг 8 из 9

Проверяем готовность, проколов длинной лучиной. Если шпажка остается чистой, а мякиш — сухим, пора огонь выключать. Остужаем в емкости, затем, перевернув, вынимаем.

Шаг 9 из 9

Посыпаем сахарной пудрой, нарезаем ломтями и подаем постный шоколадный кекс к столу.

Приятного чаепития!

Рецепт шоколадного кекса с какао: на кипятке в духовке

Еще один очень легкий во всех отношениях рецепт шоколадного кекса с какао, который готовится в духовке буквально за считанные минуты. Безумно нежный, влажный и шоколадный, и мне кажется — самый быстрый из всех возможных шоколадных кексов с какао-порошком.

Рецепт шоколадного кекса на кипятке

Ингредиенты:

  • сахар – 190 гр.
  • мука – 130 гр.
  • какао, хорошего качества – 50 гр.
  • сода – ¾ ч.л. без горки
  • разрыхлитель – ¾ ч.л. без горки
  • соль — ½ ч.л. без горки
  • ванильный сахар, с натуральной ванилью – 10 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • молоко –130 мл
  • растительное масло – 65 мл
  • кипяток – 130 мл

Рецепт приготовления:

  1. Включаем духовку на 170°. Возьмем узкую длинную форму для кекса.
  2. В глубокой миске смешиваем венчиком все ингредиенты, кроме кипятка, сложив их в указанном порядке.
  3. В последнюю очередь вливаем кипяток, снова тщательно перемешиваем с остальными ингредиентами до однородности.
  4. Выливаем тесто в форму, ничем ее не смазывая и не застилая, и выпекаем в разогретой до 170º духовке в течение 55 минут.
  5. Готовый кекс оставляем в форме до полного остывания.

Наслаждаемся результатом…

Для пущей нарядности готовый шоколадный кекс можно покрыть самым простым шоколадным ганашем.

У меня был такой:

  • черный шоколад — 200 гр.
  • сливки 30% — 200 мл
  • сливочное масло, комнатной температуры — 1 ст.л.
  1. Хорошо нагреваем сливки, почти до кипения.
  2. Измельчаем шоколад и кладем в миску вместе с маслом.
  3. Выливаем горячие сливки на шоколад. Оставляем на пару минут и тщательно перемешиваем, пока полностью не растает шоколад и масло.
  4. Получившейся глазурью покрываем остывший кекс.
  5. А если сверху его украсить свежими ягодами и листиками мяты, или посыпать красивой посыпкой, то наш простой шоколадный кекс на кипятке и какао можно смело  подавать и к праздничному чаепитию.

Имейте в виду, что поскольку какао у нас здесь много и оно играет главную роль в этом рецепте, постарайтесь использовать какао-порошок хорошего качества, и вы будете удивлены насколько вкусным может быть кекс из таких доступных продуктов, просто смешанных друг с другом.

И помните, что гениальность всегда кроется в простоте…

Целую вас.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Кекс с какао по пошаговому рецепту с 🍰 фото

Кухонная посуда:

  • вместительная миска;
  • чайная и столовая ложка;
  • мерная емкость;
  • чашка;
  • кухонные весы;
  • силиконовая форма;
  • миксер;
  • варочная поверхность;
  • противень;
  • духовка.

Ингредиенты

Наименование Количество 
Мука пшеничная320 г
Молоко цельное150 мл
Яйцо куриное4 шт.
Масло сливочное200 г
Сахарный песок320 г
Какао-порошок70 г
Разрыхлитель1,5 ч. л.
Ванилинна кончике ножа
Соль0,5 ч. л.
Растительное масло1 ч. л.
Сахарная пудра2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

Важно! Поскольку тесто для шоколадного кекса изготавливается очень быстро, перед тем, как смешивать ингредиенты, нужно включить духовой шкаф для разогрева на максимум.

  1. В большую глубокую миску вбить четыре куриных яйца и влить 150 мл молока.
  2. К содержимому миски добавить 0,5 ч. л. соли и всыпать 320 г сахарного песка.
  3. Не перемешивая, подсыпать к сахару немного ванилина (по вкусу) и положить сразу всю муку – 320 г.
  4. Туда же отправить 70 г порошка какао.
  5. Тщательно перемешать компоненты миксером в однородную смесь.
  6. Растопить на медленном огне или на водяной бане 200 г сливочного масла. Влить в шоколадную смесь растопленное (чуть теплое, но не горячее!) сливочное масло.
  7. Смешать компоненты миксером, и в самый последний момент всыпать 1,5 ч. л. разрыхлителя.
  8. Установить силиконовую форму на противень, предварительно смазав дно и бока изнутри 1 ч. л. растительного масла. Перелить готовое тесто в форму.
  9. Установить температурный режим духовки на 170°С. Выпекать 60 минут, и по прошествии времени проверить готовность шоколадного теста лучинкой (или спичкой). При необходимости, допечь кекс в духовке еще 5-10 минут.
  10. Когда кекс немного остынет, извлечь его из формы, уложить на сервировочную тарелку и обсыпать сверху 2-3 ст. л. сахарной пудры.

Сервировка и украшение

Подается шоколадный кекс с чаем, кофе, молоком, компотами и различными фруктовыми соками или миксами. Тем, кто не боится калорий, к десерту можно предложить взбитые сливки. Простой шоколадный кекс станет не только украшением праздничного стола, но и порадует всю семью и в будничный день.

Видеорецепт

Вашему вниманию предлагается самый короткий, но весьма информативный мастер-класс по изготовлению шоколадного кекса и выпеканию его в духовом шкафу. В ролике процесс приготовления и выпечки десерта демонстрируется по шагам в сопровождении очень нужных советов, которые могут пригодиться для выпечки прочих десертных блюд.

Спасибо, что заинтересовались рецептом приготовления кекса с добавлением какао-порошка. Насколько полезной вам оказалась предложенная технология изготовления шоколадного десерта? Какие новшества вы узнали из пошагового руководства? А как вы печете десерты с какао, и как часто выпекаете кексы? Возможно, вы владеете уникальной методикой приготовления кексов не только в духовке. Поделитесь своими секретами с аудиторией, оставив комментарий внизу страницы. И не забудьте оставить свой отзыв о прочитанном и просмотренном рецепте. Удачных всем кулинарных находок, и пусть мир будет для вас вкусным.

Другие рецепты кексов

Шоколадный кекс: лучший рецепт в духовке

Как приготовить шоколадный кекс в духовке? Очень легко, самый вкусный кекс – по простому рецепту, классический французский кекс с добавлением какао.

Этот кекс также известен как фунтовый, потому что в классическом рецепте используется по 1 фунту (450 г) масла, сахара, яиц и муки. Легко запомнить, но с таким количеством ингредиентов получается очень большой кекс, в этом рецепте их количество уменьшено под размеры стандартной формы для выпекания хлеба 23×13 см.

Для шоколадного простого кекса какао – один из самых важных ингредиентов. Какао-порошок нужно выбирать качественный, с содержанием жира 22-24 %. Какао перед приготовлением кекса нужно обязательно растворить в кипятке – горячая вода в полной мере раскроет его вкус, благодаря чему получится очень шоколадный, вкусный кекс.

Классический кекс не включал в себя разрыхлитель или крахмал, но вкусный кекс лучше поднимается и имеет более нежную и воздушную текстуру с ними в составе. Крахмал, добавленный в муку, препятствует излишнему образованию в тесте глютена, что придает дополнительную пористость выпечке.

ТестоВед советует. Если верх кекса треснул, не переживайте – это особенность всех подобных кексов. Для этого кекс поливается шоколадной глазурью или, при отсутствии времени, посыпается сахарной пудрой.

Шоколадный кекс в духовке

Как сделать шоколадный воздушный кекс дома – легкий рецепт классического кекса с какао-порошком в домашних условиях.

К чаю простой кекс с какао можно подавать сразу по окончании приготовления, но лучше дать ему настояться за ночь.

Порция: 8

90 мин

390 кКал на 100 г

Ингредиенты
  • какао-порошок – 2 ст.л.;
  • кипяток – четверть стакана;
  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • крахмал кукурузный – 2 ст.л.;
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло сливочное – 220 г + для смазывания;
  • сахарная пудра – 2 стакана;
  • ванилин – 1 ч.л.;
  • яйца куриные крупные – 4 шт.;
  • молоко – 3 ст.л.
Глазурь
  • шоколад – 100 г;
  • масло сливочное – 20-30 г;
  • мед – 1 ст.л.
Приготовление
  1. В небольшую мисочку высыпаем какао, заливаем кипятком и перемешиваем венчиком до полного растворения. Оставляем остывать до комнатной температуры.
  2. В отдельную посуду просеиваем муку с крахмалом, разрыхлителем и солью.
  3. Отдельно взбиваем масло комнатной температуры с помощью миксера до однородного состояния.
  4. Добавляем сахарную пудру и ванилин и взбиваем на средней скорости еще 5 минут, пока масло не станет воздушным, белого цвета.
  5. Далее добавляем яйца, по одному за раз, хорошо взбивая каждый раз масляную смесь. По мере необходимости остатки масла соскребаем со стенок миски с помощью резиновой лопаточки.
  6. Вбиваем в масло охлажденный заваренный какао.
  7. Переключаем миксер на медленную скорость, добавляем муку в два приема и молоко, взбиваем до однородности. Молоко ни в коем случае не должно быть холодным.
  8. Форму для выпечки 23×13 см смазываем маслом, дно выстилаем бумагой для запекания.
  9. Тесто переливаем в форму, верх разравниваем резиновой лопаткой или обратной стороной ложки.
  10. Запекаем в предварительно разогретой до 180оС духовке в течение 55-65 минут (готовность проверяем зубочисткой, воткнув ее в центр кекса, – если выходит чистой, значит, выпечка готова).
  11. Вынимаем из духовки, остужаем в форме в течение 15-20 минут.
  12. Ножом отделяем края кекса от формы, переворачиваем его на блюдо, снимаем с дна бумагу. Переворачиваем верхушкой вверх и оставляем до полного остывания.
  13. Для приготовления глазури нарезанные кусочками шоколад и масло с медом нагреваем на водяной бане. Во время нагревания помешиваем резиновой лопаткой.
  14. Как только шоколад растопился, снимаем с огня и оставляем для остывания.
  15. После того, как глазурь остыла и достаточно загустела, наносим ее поверх кекса, равномерно распределяем ее ложкой или лопаткой.
Советы
  1. Масло, яйца и молоко должны быть непременно комнатной температуры, иначе тесто не приобретет нужную консистенцию, поэтому их нужно заранее достать из холодильника.
  2. Чтобы быстро нагреть холодное масло, нарежьте его кусочками и отправьте в микроволновку на 15 секунд. Холодные яйца опустите на 5 минут в посуду, наполненную теплой водой.
  3. Среднее время приготовления шоколадного классического кекса – 1 час, однако перед окончанием запекания необходимо следить за готовностью, чтобы кекс не получился сухим. Как только зубочистка или деревянная палочка начнет выходить чистой, нужно вынимать выпечку из духовки.
  4. Готовый кекс хранится в холодильнике в течение 4-5 дней.

Шоколадный кекс, Рецепт шоколадного кекса в духовке

Шоколадный кекс в духовке: пошаговый рецепт с фото

Шоколадный кекс в духовке, приготовленный по этому рецепту с фото, получается действительно пышным и вкусным. И кому, как не мне об этом знать – в поисках того самого идеального варианта я перепортила немало продуктов. Пробовала печь и по Гуглу, и по кулинарным книгам: из трех предыдущих шоколадных кексов не получился ни один!

Я даже успела убедить себя в собственной криворукости – не судьба, мол, побаловать близких вкусной шоколадной выпечкой. Но, сходив в очередной раз за вдохновением на Вебспун, воспряла духом: автор одного совершенно простого рецепта с полной ответственностью утверждала, что он не единожды проверен опытным путем: все попробовавшие испечь шоколадный кекс остались довольны.

Решив, что это действительно будет последний эксперимент, я подготовила все продукты, быстренько замесила тесто и поставила кекс в духовку. Если честно, не могла дождаться, когда выпечка остынет, потому как внешний вид внушал определенную надежду.

Интуиция была права – кекс получился изумительным. Нежным, пористым, ни капельки не липким, в общем, по-настоящему идеальным.  К тому же рецепт шоколадного кекса в духовке с какао относится к категории постных, так как не содержит яиц и сливочного масла – думаю, соблюдающие пост сладкоежки обязательно захотят его попробовать.

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Тип блюда:выпечка
  • Порции:8-10
  • 50 мин
  • Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

  • 2,25 стакана пшеничной муки
  • 1,5 ч. ложки растворимого кофе
  • 4,5 ст. ложки какао
  • 300 мл воды
  • 75 мл растительного масла
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 0,75 ч. ложки соды
  • 1,5 стакана сахара (из него 1 ст. ложка ванильного – я обычно отмериваю нужное количество, затем отсыпаю ложку обычного и добавляю то же количество ванильного сахара)
  • 1 щепотка соли
  • 1,5 ст. ложки уксуса (лучше брать белый винный)

Приготовление:

Соедините в большой миске все сухие ингредиенты для шоколадного кекса: просеянную с разрыхлителем муку, соду, соль, какао и два вида сахара. Перемешайте вилкой или лопаточкой – постарайтесь, чтобы сухая смесь получилась достаточно однородной, особенно это касается какао (оно частенько бывает с комочками).

Совет

Попробуйте приготовить натуральный ванильный сахар для шоколадного кекса и другой выпечки самостоятельно. Для этого возьмите стручок ванили (продается в крупных супермаркетах и гипермаркетах), разрежьте его пополам, выскребите семена и положите в банку с сахаром объемом пол литра. Через 3-4 дня ванильный сахар можно добавлять в выпечку. По мере использования досыпайте в банку новую порцию сахара – один стручок ванили будет отдавать аромат как минимум в течение года.

Установите регулятор температуры на 180 градусов и включите духовку. В другую миску налейте воду, добавьте растительное масло и растворимый кофе, перемешайте.

Влейте жидкие ингредиенты в сухие и замесите венчиком гомогенное тесто для шоколадного кекса в духовке.

По консистенции оно получится довольно жидким, льющимся с ложки (венчика) – это нормально.

Смажьте высокую прямоугольную форму растительным маслом, перелейте тесто. Для простого шоколадного кекса я использовала форму размером 10х27 см.

Время выпечки для шоколадного кекса в электрической духовке – около 40 минут, в газовой – чуть больше. Если верх кекса начнет запекаться слишком быстро, прикройте форму фольгой. Прежде чем доставать выпечку, проверьте ее готовность деревянной палочкой (зубочисткой, лучинкой) – она должна быть сухой.

Остудите кекс в форме, посыпьте сахарной пудрой – можете не экономить, так как по вкусу он получается средне-сладкий. Переложите на тарелку или разделочную доску, нарежьте ломтиками толщиной около 2 см. Заварите ароматный кофе или крепкий чай – черный, зеленый или каркадэ, подайте влажный шоколадный кекс на полдник или как десерт на праздничный стол. Приятного аппетита!

Осталось угодить тем, кто предпочитает смотреть видео, а не фото — для вас видео приготовления шоколадного кекса в духовке.

Рецепт шоколадного кекса в духовке с какао: 4 проверенных рецепта

Какое лакомство является самым любимым у взрослых и детей? Конечно же, шоколад. Самые большие сладкоежки не откажутся и от двойной его порции, а также стараются добавлять его в любые десерты. Именно поэтому выпечка с ним пользуется большой популярностью, особенно шоколадные кексы, которые можно готовить по-разному, но отменный вкус и аромат присущи абсолютно всем рецептам.

Английский шоколадный кекс в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией

Особенность данного рецепта – удобство его запоминания, поскольку ключевые компоненты берутся в равном количестве. Поскольку происхождение кекса – английское, измерения производятся в фунтах. При переложении на русскую систему, получается по 450 г каждого продукта. Яйца измерять в фунтах и граммах не очень удобно, но зато Вы не ошибетесь с количеством. Для высшей категории 450 г это примерно 8 шт. На указанный объем продуктов берут 2-3 крупных формы, поскольку теста будет много, либо берут изначально только 1/3 от указанных объемов.

Ингредиенты:

  • мука – 450 г;
  • яйца – 450 г;
  • сахар – 450 г;
  • маргарин – 450 г;
  • какао (порошок) – 4 ст. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • вода – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Маргарин выньте из холодильника за пару часов до начала работы, чтобы оно стало мягким.
  2. Взбивайте с сахаром при помощи миксера 7-10 минут до максимальной воздушности. Скорость средняя.
  3. Вводите под работающий миксер яйца по одному, старательно вмешивая в сахарно-масляную смесь.
  4. Добавьте ванилин, какао и теплую воду.
  5. Просейте муку, продолжая вымешивать тесто.
  6. Как только рабочая масса станет однородной, выложите её в стандартную кексовую форму, заполнив ту на 75-80%, поскольку тесто поднимется (разрыхлителя нет, но правильное соотношение ключевых продуктов должно дать такой эффект).
  7. Отправьте кекс в прогретую до 175 градусов духовку и пеките до сухой лучинки – примерно 50 минут.

Американский шоколадный кекс с орехами в духовке

Как утверждают открытые источники, этот рецепт родился в ресторане Нью-Йорка и очень быстро стал популярен у местных поваров, а потом стремительно разлетелся по домашним кулинарным книгам. Кекс максимально простой, очень влажный за счет состава, готовится быстро. Шоколад для него рекомендовано использовать горький, чтобы получить максимально аутентичный вариант. А с целью внесения разнообразия добавьте немного орехов. Разрыхлителя в рецепт нет, поскольку выпечка не должна подниматься.

Ингредиенты:

  • шоколад – 300 г;
  • яйца 1 кат. – 5 шт.;
  • сахарный песок – 230 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • грецкие орехи – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Разломайте как можно мельче шоколадную плитку. Крупно натрите или порежьте ножом масло. Поставьте на водяную баню, мощность конфорки средняя. Растопите оба продукта и выключите плиту.
  2. Отдельно взбейте яйца миксером, добиваясь воздушности массы – она должна хорошо держать заданную форму.
  3. Когда масляно-шоколадная смесь перестанет обжигать кожу, аккуратно введите в нее яйца – если это сделать слишком рано, они свернутся.
  4. Всыпьте дважды просеянную муку, порошок какао (половина объема) и сахарный песок. Старательно все перемешайте.
  5. Смажьте форму для выпекания (лучше брать квадратную или круглую) сливочным маслом, посыпьте какао.
  6. Вылейте в нее тесто, сверху украсьте раздробленными орешками.
  7. Форму поставьте в противень с высокими бортиками, влейте в него воду, до полного закрытия дна. Благодаря этому выпечка получится влажной и без толстой твердой корочки.
  8. Отправьте кекс запекаться при 175 градусах около часа. Дайте постоять в выключенной духовке еще минут 10, подавайте с мороженым.

Простой рецепт шоколадного кекса в духовке с какао и бананом

Такая выпечка совершенно точно ориентирована на настоящих сладкоежек, поскольку нейтральным её вкус не назвать. Бананы в сочетании с большим количеством сахара (последний нужен для правильной структуры) делают кекс очень сладким, поэтому подавать его рекомендовано с чаем или кофе. Шоколад на выпечку можно использовать любой, но чтобы уравновесить вкус желательно взять горький.

Ингредиенты:

  • яйца 1 кат. – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • шоколад – 130 г;
  • мука – стакан;
  • сахар – 150 г;
  • какао-порошок – 4 ст. л.;
  • бананы – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • масло оливковое – смазать форму.

Способ приготовления:

  1. Разломанную мелко шоколадную плитку с маслом поместите в стеклянную кастрюльку и грейте в микроволновке по 20 секунд с перерывами и перемешиванием, иначе есть риск подгорания шоколада. Мощность желательно выставить на 600 Вт.
  2. Подсыпьте сахар, дайте ему раствориться, слегка помешивая шоколадную массу. Дайте полностью остыть.
  3. Разомните бананы вилкой или превратите в пюре с помощью блендера. Подмешайте к шоколадной массе.
  4. Взбейте яйца, добавьте туда же.
  5. Небольшими порциями подсыпайте муку, какао-порошок и разрыхлитель, вымешивая не слишком густое тесто.
  6. Выложите его в классическую прямоугольную форму, слегка смазанную оливковым маслом. Отправьте выпекаться до корочки – на это уйдет около 40 минут при температуре 180 градусов.

Шоколадный кекс с вишней на кефирном тесте

Рецепт понравится тем, кто любит выпечку с вкраплениями фруктов или ягод. Помимо вишни сюда можно использовать клюкву, яблоки, персики, а также чернику, но последняя выраженного вкуса не дает. Кефир по желанию заменяется питьевым йогуртом без добавок, что сделает кекс немного нежнее. А вот молоко использовать не стоит, поскольку с ним тесто выходит более плотным, а через пару суток – резиновым.

Ингредиенты:

  • яйцо высш. кат.;
  • кефир 0% – 180 мл;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 125 г;
  • порошок какао – 40 г;
  • вишня б/к – 300 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сода или пекарский порошок – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Превратите в пену яйца. Постепенно под лопасти миксера тонкой струйкой вводите порошок какао и сахар-песок.
  2. Влейте кефир, подмешайте размягченное сливочное масло. Сделайте консистенцию однородной с помощью деревянной лопаточки.
  3. Разморозьте вишню, промойте. Пусть минут 5-10 она полежит на решетке или в дуршлаге.
  4. В тесто всыпьте разрыхлитель с мукой, аккуратно введите ягоды.
  5. Вылейте его в форму для кексов, поместите на средний уровень заранее хорошо прогретой до 180 градусов духовки. Такой кекс выпекается в течение часа, периодически его нужно проверять деревянной палочкой. Точное время зависит от конкретной духовки и размеров формы.

Читайте также:

Шоколадный кекс – это очень простая и вкусная выпечка, которая готовится за считанные минуты. В основе рецепта могут лежать к какао-порошок, так и растопленный шоколад. При введении последнего кексы получаются более влажными, сливочного масла в них нужно меньше. А если Вы добавляете какао-порошок, закладывайте меньше муки, поскольку он частично выполняет её функцию, загущая тесто.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Лучший рецепт домашнего шоколадного кекса

Эти Влажных шоколадных кексов созданы с нуля и полны шоколадного вкуса! Кекс такой влажный, что тает во рту, а глазурь сделана из настоящего расплавленного шоколада для получения шелковистой, супер шоколадной глазури, которую вы не захотите прекратить есть!

Домашние шоколадные кексы с шоколадной глазурью

Иногда все, что вам действительно нужно, — это немного шоколада.Эти кексы созданы для тех, кто хочет побольше и шоколада — без экономии. Я поделился несколькими рецептами шоколадных тортов и кексов, включая те, которые использовались в этих шоколадных кексах с нутеллой и в этом легком влажном шоколадном пироге. И хотя я люблю их всех, если бы я только когда-либо снова смогла испечь один шоколадный кекс, это был бы этот.

Как приготовить влажные шоколадные кексы

Начнем с того, что кекс сам по себе, возможно, самый влажный кекс, который у вас когда-либо был.Это до смешного хорошо. Я и представить себе не могла, что домашние шоколадные кексы могут быть такими хорошими, пока у меня не было этих. Отчасти их секрет в том, что они запекаются при более низкой температуре.

Когда будете готовить кексы, вы заметите, что тесто очень жидкое. Я имею ввиду очень тонкий . Так должно быть. Они ПОЛНОСТЬЮ влаги. Выпечка при более низкой температуре позволяет кексам выпекаться более равномерно и получаться очень пушистыми и такими влажными. В отличие от некоторых кексов, которые сохнут снаружи и трескаются, они этого не делают и остаются влажными в течение ДНЕЙ.Они могут быть даже более влажными на 2-й и 3-й день. Невероятно круто.


Как сделать потрясающую глазурь для шоколадных кексов

А еще глазурь. Лучшие шоколадные кексы нуждались в потрясающей шоколадной глазури. Что-то шелковисто-гладкое и полное настоящего шоколада. Эта глазурь начинается с масла и растопленного шоколада. Такой мягкий и вкусный сам по себе. Шоколад придает ему вкус, который мне очень нравится. Я использовала полусладкий шоколад. Это мое любимое блюдо в подобных рецептах.Это дает более насыщенный, но не горький шоколад. Так хорошо!

Чтобы глазурь получилась еще более шоколадной и насыщенной, я также добавил немного какао-порошка. Я использовал смесь Hershey’s Special Dark Cocoa и для кекса, и для глазури. Мне нравится богатый шоколадный вкус, который он дает, но вы также можете использовать обычное какао, и все испечется отлично.

Конечными ингредиентами глазури являются сахарная пудра и немного жирных сливок. Сахарная пудра немного загустит глазурь, чтобы она хорошо растекалась и держала форму, а крем немного разбавил ее.Если вам нужна небольшая помощь с глазурью, ознакомьтесь с моим руководством о том, как добиться нужной консистенции глазури.

Серьезно, эти влажные шоколадные кексы очень влажные и чудесно полны шоколада. Пышный шоколадный кекс с нежной шоколадной глазурью просто божественен! Вы вряд ли сможете вытащить пальцы из глазури на достаточно долгое время, чтобы положить на кексы, но как только вы это сделаете, у кексов не будет ни единого шанса!



Читать стенограмму Распечатать часы значок часов