КАК СДЕЛАТЬ БЕЗУМНЫЕ КЕКСЫ

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте форму для кексов стандартного размера с вкладышами для кексов.* Вы можете слегка сбрызнуть верх формы для маффинов антипригарным кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты (муку, какао, сахар, пищевую соду и соль), хорошо перемешайте. Далее сделайте 3 углубления в сухих ингредиентах — два маленьких и одно побольше. Налейте уксус в одно углубление, ваниль — в другое, а растительное масло — в третье углубление большего размера. Залить все водой. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Заполните каждую форму для кексов на 3/4 жидким тестом. Поместите на среднюю решетку духовки и запекайте 15-20 минут.Обязательно проверяйте кексы зубочисткой в ​​центре, чтобы убедиться, что они выходят чистыми. Каждая печь выпекает с разной скоростью, соответственно корректируйте время выпечки.

Когда все будет готово, достаньте из духовки, дайте остыть в течение минуты или двух, затем выньте из формы и поместите на решетку для охлаждения. Когда остынет, посыпьте любимой глазурью или посыпьте сахарной пудрой. Наслаждаться!

Сумасшедшие кексы — без яиц, молока и сливочного масла

Состав

Сухая

• 1 1/2 стакана муки (универсальная)
• 3 столовые ложки какао (несладкого)
• 1 стакан сахара (универсальный сахар — чистый тростниковый сахар-песок)
• 1 чайная ложка пищевой соды (убедитесь, что ваша пищевая сода свежая)
• 1/2 чайной ложки соли

Мокрая

• 1 чайная ложка белого уксуса
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 5 столовых ложек растительного масла (или рапса)
• 1 стакан воды

Маршрут (иллюстрация вверху)

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте форму для кексов стандартного размера с вкладышами для кексов. * Вы можете слегка сбрызнуть верх формы для маффинов антипригарным кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты (муку, какао, сахар, пищевую соду и соль), хорошо перемешайте. Далее сделайте 3 углубления в сухих ингредиентах — два маленьких и одно побольше. Налейте уксус в одно углубление, ваниль — в другое, а растительное масло — в третье углубление большего размера. Залить все водой. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Заполните каждую форму для кексов на 3/4 жидким тестом.Поместите на среднюю решетку духовки и запекайте 15-20 минут. Обязательно проверяйте кексы зубочисткой в ​​центре, чтобы убедиться, что они выходят чистыми. Каждая печь выпекает с разной скоростью, соответственно корректируйте время выпечки.

Когда все будет готово, достаньте из духовки, дайте остыть в течение минуты или двух, затем выньте из формы и поместите на решетку для охлаждения. Когда остынет, посыпьте любимой глазурью или посыпьте сахарной пудрой. Наслаждаться!

Рецепт позволяет приготовить 12 кексов стандартного размера.
Хранить в закрытой таре.

МОРОЗИРОВКА:

СОВЕТЫ

Все мои рецепты безумных тортов можно найти здесь, и каждый из них можно превратить в кексы, просто смешав тесто в миске и следуя инструкциям выше.

* Crazy Cupcakes без глютена
Если вы ищете Crazy Cupcakes без глютена, отправляйтесь в Bob’s Red Mill и воспользуйтесь их рецептом GF Crazy Cake.Единственное, что вам нужно сделать, это перемешать тесто в миске — следуйте тем же инструкциям, что и выше, для температуры духовки и времени выпекания.

Спасибо, что заглянули!

Ура!

Пушистые ванильные кексы без молочных продуктов Ciara’s, приготовленные с овсяным молоком (глютен — Willa’s

Пушистые ванильные кексы Ciara’s без молочных продуктов, приготовленные с овсяным молоком (без глютена по желанию)

Состав

1 1/2 стакана универсальной муки или муки без глютена, например, 4 стакана

1 чайная ложка разрыхлителя

1/8 чайной ложки морской соли

1 стакан сахара

1/2 стакана размягченного сливочного или кокосового масла

2 яйца (комнатная температура)

1 чайная ложка экстракта настоящей ванили

1/8 чайной ложки миндального экстракта

2/3 чашки Willa’s Oatmilk

8 стаканов сахарной пудры или кокосового сахара

1 стакан какао-порошка

1 стакан размягченного сливочного или веганского масла

1/2 — 3/4 стакана овсяного молока Willa’s

2 ч.л. ванильного экстракта

1/2 стакана кокосового масла

1 стакан сахарной пудры

1 столовая ложка овсяного молока Willa’s

1/4 чайной ложки ванильного экстракта

1/2 чайной ложки кокосового экстракта

Жареный кокос (несладкий)

1/2 стакана размягченного сливочного или кокосового масла (для безмолочного масла)

3/4 стакана сахарной пудры

1 столовая ложка овсяного молока Willa’s

1/4 стакана какао-порошка

1 чайная ложка кленового экстракта

1/4 чайной ложки экстракта настоящей ванили

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 375 градусов.

2. В средней миске аккуратно смешайте муку, разрыхлитель и соль.

3. В другой миске налить сливочное масло или кокосовое масло на 30-60 секунд.

4. Добавьте сахар, понемногу, и перемешивайте до однородного состояния.

5. В отдельной миске взбивайте яйца до появления пузырей.

6. Добавляйте яйца понемногу и перемешивайте резиновым шпателем после каждого добавления.

7. Добавьте ванильный и миндальный экстракт и перемешайте резиновым шпателем.

8. Затем поочередно добавляйте сухие ингредиенты и овсяное молоко, помешивая, понемногу.

9. Вылейте в форму для кексов, заполняя каждый кекс примерно на 2/3.

10. Поставьте противень на среднюю решетку духового шкафа и выпекайте 18-20 минут или до золотистого цвета.

11. Сливочное масло размягчить

12.Смешайте все вместе, сначала на низком уровне, чтобы смешать, а затем на высоком, чтобы взбить

13. Смажьте кокосовое масло в течение 30–60 секунд или пока оно не станет легким и пушистым.

14. Добавить сахарную пудру и перемешать

15. Добавьте овсяное молоко Willa’s и продолжайте перемешивать

16. Добавить экстракты и перемешать

17. Сливочное масло или кокосовое масло в течение 30–60 секунд или до легкого и пушистого состояния.

18.Добавить сахарную пудру и перемешать

19. Добавьте овсяное молоко Willa’s и продолжайте перемешивать

20. Добавьте какао-порошок и перемешайте

21. Добавить экстракты и перемешать

Желтые кексы с глазурью из молочного шоколада

Это был любимый рецепт желтых кексов несколько лет назад. С тех пор я работал над их совершенствованием. Мои обновленные желтые кексы очень влажные, мягкие и наполнены маслянистым ароматом ванили.Секреты в использовании муки для выпечки вместо универсальной, добавлении сметаны и отказе от взбитых яичных белков. Я хотел бы знать, попробуете ли вы любой из рецептов!

Ничто не сравнится с классическим желтым кексом, покрытым шоколадно-масляным кремом. И я знаю, что я довольно предвзят, потому что брызги — это второе имя (* желает *), но желтые кексы с шоколадной глазурью на вкус в 1000 раз лучше, когда сверху есть радужная посыпка. Я прав или прав?

Желтые кексы примерно такие же классические, как яблочный пирог.Такой же знаковый, как шоколадное печенье, и столь же превосходный, как шоколадный торт. Не могу вспомнить ни одного дня рождения без желтого кекса, покрытого сливочно-шоколадной глазурью.

Самодельные желтые кексы, которые я помню с детства, представляют собой сочные, нежные, влажные маленькие версии желтого листового торта. Каждый укус, казалось, полностью таял у меня во рту, хотя большая часть попадала на мое лицо и пальцы. Все хорошие десерты грязные.

Перед тем, как потратиться на упакованные смеси и консервированную глазурь, уделите 2 секунды, чтобы прочитать это предложение: ничто не сравнится со вкусом домашнего желтого кекса.Если вы качаете головой, сомневаясь в своих способностях выпекать кексы, позвольте мне сказать вам, что маслянистый, насыщенный, влажный желтый торт легко приготовить с нуля! И вы можете сделать это с повседневными ингредиентами, такими как молоко, мука, сахар и яйца. Эти желтые кексы по вкусу очень похожи на мои очень ванильные кексы, но имеют более пушистую текстуру. Меньше ванильного вкуса, больше маслянистого вкуса. Они темнее по цвету и богаче по вкусу (благодаря яичным желткам). Мои желтые кексы требуют немного больше терпения и еще нескольких шагов, но как только вы откусите первый кусочек, оно того стоит.

Обновление: А знаете что? У меня в блоге есть еще лучший рецепт желтых кексов. Увидев смешанные отзывы о рецепте желтого кекса ниже, я работал над их улучшением. Я тоже оставляю оригинальный рецепт желтого кекса ниже.

Несколько вещей:

1. Сливочное масло и сахар взбиваются вместе. Я считаю, что это делает кекс более пирожным с более легкой крошкой. Обязательно взбивайте масло и сахар, пока они не станут красивыми и пушистыми, по крайней мере, 2-3 минуты.Вроде надолго, но поверьте мне. Вы вбиваете в смесь воздух, и получается торт с более легкой текстурой.
2. Разделить яйца. За последние несколько недель я протестировал несколько методов и перебрал почти дюжину яиц в своей миссии по приготовлению желтых кексов. Я обнаружил, что самая пушистая текстура получается, когда яичные желтки смешиваются со сливочным маслом / сахаром. Яичные белки взбиваются до пенистой густой текстуры, а затем добавляются в жидкое тесто прямо перед выпечкой.
3. Для приготовления кексов с самым насыщенным вкусом используйте цельное молоко или даже пахту.
4. Эта шоколадно-масляная глазурь — фаворит. Это тоже несколько раз встречается в моей кулинарной книге! Я даю несколько советов по поводу других глазурей, которые вы можете использовать в примечаниях к рецептам, так что взгляните на них.

У этих кексов нет кончика канта, достаточно просто покрутить ножом.

Описание

Это был любимый рецепт желтых кексов несколько лет назад.С тех пор я работал над их совершенствованием. Мой обновленный рецепт желтых кексов очень влажный, мягкий и наполнен маслянистым ванильным вкусом. Секреты в использовании муки для выпечки вместо универсальной, добавлении сметаны и отказе от взбитых яичных белков. Я хотел бы знать, попробуете ли вы любой из рецептов!

• 2 больших яйца , комнатной температуры, отдельно
• 2 и 1/4 стакана (266 г) просеянная универсальная мука (ложка и разровненная)
• 2 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (180 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 3 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатной температуры
• шоколадно-масляный крем и окропляет для украшения

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выровняйте форму для кексов на 12 пунктов с вкладышами для кексов. По этому рецепту получается всего 16-18 кексов, так что у вас будет 4-6 кексов для второй партии.
2. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте 2 яичных белка на высокой скорости в средней миске до образования мягких пиков, примерно 2–3 минуты. Вы хотите, чтобы они были очень пушистыми; на дне чаши нет жидкости (из-за чего в тесте слишком много жидкости). Смотрите фото внизу этого поста для наглядности. Отложите в сторону.
3. Взбейте в миске среднего размера муку, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.
4. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 2–3 минуты, пока смесь не смешается достаточно хорошо. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте два яичных желтка и ваниль. Взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя с цельным молоком, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая каждое добавление до полного смешивания.Не перемешивайте слишком много. Вложите взбитые яичные белки в тесто для кексов. Тесто будет гладким, бархатистым и слегка густым.
5. Выложите тесто на подложки для кексов, наполовину заполненные. Выпекайте 18-21 минуту или пока верхушки кексов не отскочат назад при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Мои обычно занимают 21 минуту. Не перепекайте. Дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
6. Приготовить шоколадно-масляный крем.Выдавите глазурь по остывшим кексам или распределите по ней. Украсить посыпкой.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Кексы можно приготовить заранее за 1 день, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре. Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования. Украсить / собрать кексы непосредственно перед подачей на стол. Остатки кексов храните плотно закрытыми при комнатной температуре или в холодильнике в течение 3 дней.Незамороженные кексы можно замораживать до 2-3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
2. Мука для пирожных: Читатели спрашивали, можно ли использовать муку для пирожных вместо универсальной муки. Да, конечно! Я рекомендую 2 и 1/3 стакана просеянной муки для выпечки (вам понадобится немного больше, чем если бы вы использовали универсальную муку).
3. Масло комнатной температуры: Не пытайтесь ускорить процесс доведения масла до комнатной температуры с помощью микроволновой печи. Я никогда не предлагаю этого делать! Сливочное масло должно быть мягким, но ни в коем случае не растапливаться.Выложитесь за 1 час до начала. Подробнее о сливочном масле комнатной температуры.
4. Молоко: Для самых вкусных кексов я рекомендую цельное молоко или пахту.
5. Глазурь: Вместо шоколадного сливочного крема попробуйте мою глазурь из темного шоколада, кокосовую глазурь, ванильную глазурь, глазурь Nutella, глазурь из арахисового масла или вихревую глазурь из шоколадного арахисового масла.
6. Торт: Вот мой рецепт желтого торта и рецепт слоеного желтого торта.
7. Мини-кексы: Для примерно 40 мини-кексов, выровняйте мини-формы для кексов с подкладкой или сбрызните антипригарным спреем. Приготовьте кексы и глазурь, как указано. Выпекайте мини-кексы 12-13 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
8. Обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами по приготовлению ЛУЧШИХ кексов, прежде чем начать!

Ключевые слова: желтые кексы

Убедитесь, что ваши яичные белки густые и пенистые после взбивания и перед добавлением в тесто для кексов.Как это:

Тесто для кексов гладкое, бархатистое и слегка густое. Его очень легко нанести ложкой на вкладыши для кексов.

Желтые кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой и когда верхушки кексов возвращаются назад при легком прикосновении.

Кексы с молоком и печеньем — Рецепт

Кексы с молоком и печеньем — отличное угощение для молодых и старых.

Рецепт кекса

порций (12) время приготовления ( 18 минут ) подготовка ( 30 минут ) 48 минут

Ингредиенты для торта

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ¼ c все мука специального назначения
• ½ c молока
• ⅓ c растительного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 3 унции шоколадных чипсов

Ингредиенты для глазури

• 1 ½ пачки несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 до 2 стаканов сахарной пудры
• 4 унции сгущенного молока с сахаром
• 1 столовая ложка жирных сливок
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Смажьте форму для маффинов вместимостью 12 или выровняйте отверстия бумажными коробками.
2. Взбить яйца и сахар до легкого загустения.
3. Добавьте муку, молоко, масло, разрыхлитель и ваниль и взбивайте около минуты.
4. Вложите шоколадную стружку в смесь.
5. Выложите смесь в подготовленную форму для кексов.
6. Выпекать от 18 до 22 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Переложите в решетку, чтобы остыть.
7. Чтобы сделать глазурь, взбейте сливочное масло до бледности и пышности.
8. Добавьте сахарную пудру и взбейте, чтобы смешать.
9. Добавьте сгущенное молоко, сливки и ванильный экстракт, затем взбивайте до легкости и пышности около 5 минут.
10. Выдавите глазурью полностью остывшие кексы и украсьте их по желанию.

Кексы без молочных продуктов — легкий и простой рецепт с нуля

В этом году я с головой окунулась в выпечку без глютена, и это привело к множеству запросов на рецепты без молочных продуктов. Или, точнее, кексы без молочных продуктов!

Прежде чем вы перейдете слишком далеко, этот рецепт также можно изменить, чтобы приготовить кексы без глютена или кексы без молочных продуктов и без яиц.

Это рецепт, очень безопасный для аллергенов, и он отлично подходит для тех, у кого есть ограничения в питании

Изучение альтернативных молочных продуктов

Я пью обычное молоко каждый день, поэтому я не эксперт по альтернативным молочным продуктам.

Мне нужно было многому научиться. В наши дни существует так много безмолочных альтернатив, что я знал, что это не будет простой тест рецепта.

Я хотел попробовать множество различных типов, чтобы увидеть, что работает лучше всего.

Проведя около 20 минут перед отделом альтернативных молочных продуктов в Whole Foods, я сделал свой выбор.

Я попытался выбрать альтернативные продукты, которые относительно легко найти и которые часто употребляются людьми с непереносимостью лактозы или без молочных продуктов.

Какие альтернативные молочные продукты лучше всего подходят для выпечки?

При тестировании рецептов я использовал продукты из миндаля, сои, кокоса и овса. Есть много других вариантов, таких как молоко из кешью, рисовое молоко и конопляное молоко, но я думаю, что люди пьют их реже, чем те, которые я выбрал.

В этом рецепте используются как молоко без молока, так и йогурт без молока, поэтому я загрузил свою тележку альтернативными видами молока и йогуртов.

Я также тестировал этот рецепт с подслащенными / ароматизированными и несладкими версиями альтернативного молока и йогурта.

Во время моего первого раунда тестирования я использовал один и тот же тип молока и йогурта. Моя первая партия использовала соевое молоко и соевый йогурт. Вторая партия использовала миндальное молоко и миндальный йогурт… вы поняли.

Затем я забеспокоился, что сочетание разных видов безмолочного молока и йогурта может привести к тому, что рецепт не сработает.Поэтому я протестировал несколько различных комбинаций, чтобы убедиться, что они все еще работают.

Я был поражен, обнаружив, что кексы получаются с каждым типом безмолочного молока, которое я тестировал. Еще более удивительным было то, что кексы, в которых использовались различные виды безмолочного молока и йогурта, также отлично выпекались!

Я был невероятно счастлив, обнаружив, что вы можете использовать любые ваши любимые безмолочные молоко и йогурт. А еще лучше, все, что у вас есть под рукой!

Мое предпочтение: миндальное молоко и миндальный йогурт

Хотя каждая партия кексов выпекалась хорошо, я попробовал их на вкус, чтобы увидеть, какие альтернативные молочные продукты придают кексам лучший вкус и текстуру.

Партия из несладкого миндального молока и ванильно-миндального йогурта оказалась самой воздушной.

Мне также понравился вкус этой версии, и в следующий раз я могу добавить чайную ложку миндального экстракта, чтобы усилить вкус еще больше.

Я не думаю, что кто-то, попробовавший это, догадается, что они не содержат молочных продуктов !! Они такие же влажные и вкусные, как мой обычный рецепт ванильного кекса.

Приготовление кексов без яиц по этому рецепту

Обычно, когда я получаю запросы на рецепты без молочных продуктов, меня также просят рецепты без яиц!

Я рад сообщить, что после тестирования всех видов альтернативных молочных продуктов я также протестировал этот рецепт без яиц (на моей кухне это был очень долгий день!).

Яйца играют важную роль в рецепте. Помогает добавить структуре, аромату и насыщенности выпечке. Они также обладают разрыхляющим эффектом и помогают выпечке подняться.

При приготовлении рецепта без яиц я предпочитаю использовать яблочное пюре вместо яиц.

Это звучит безумно, я знаю. Но использование 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо каждого яйца по рецепту отлично работает.

Вы только посмотрите, какая нежная крошка на этом кексе без молочных продуктов и яиц, приготовленном с яблочным пюре !!

При этом следует отметить, что вы можете попробовать яблочное пюре в запеченном кексе.Это очень вкусно, но не по вкусу, который хорошо сочетается с кокосовым молоком или кокосовым йогуртом.

Если вы хотите использовать в этом рецепте яблочное пюре вместо яиц, лучше всего оно будет сочетаться с миндальными или соевыми молочными продуктами.

Почему яблочное пюре — хороший заменитель яиц?

Яблочное пюре — хороший заменитель яиц, потому что оно помогает связывать другие ингредиенты в этом рецепте, как яйцо.

Он также помогает предотвратить образование глютена, поэтому из него получается такая нежная выпечка.

Хотя яблочное пюре придает этим кексам прекрасную текстуру, оно заставляет их немного приподняться.

Вы можете противодействовать этому, добавив в рецепт дополнительную 1/4 чайной ложки разрыхлителя.

Использование этого рецепта для приготовления кексов без глютена и молочных продуктов

Теперь о нашем последнем варианте этого рецепта кекса без молочных продуктов, который делает его без глютена и без молочных продуктов!

В этом рецепте вы можете заменить чашку любимой безглютеновой муки на чашку!

Я лично предпочитаю мучную смесь без глютена короля Артура и считаю, что 1 1/4 стакана муки GF весит около 150 граммов.

Помимо замены муки, при приготовлении кексов без глютена необходимо сделать еще два дополнительных шага.

Совет по выпечке без глютена №1: Перемешайте тесто

Первый шаг — энергично взбивать тесто в течение нескольких минут после того, как оно будет готово, чтобы придать ему структуру. Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке, но чрезмерное перемешивание жидкого теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена.

Это помогает кексам лучше подниматься во время выпекания и придает пирогу более нежную мякишу.

Совет по выпечке без глютена № 2: дайте вашему тесту отдохнуть

Второй шаг, который я рекомендую, — дать тесту отдохнуть примерно на 30 минут, прежде чем выпекать кексы.

Смеси безглютеновой муки плохо впитывают влагу и жиры. Оставьте тесто постоять перед выпечкой, это даст муке больше времени, чтобы впитать все эти полезные свойства.

Это делает тесто более густым и предотвращает появление песчинок кексов.

Начинка кексов: глазурь без молочных сливок

Когда вы готовите кексы без молочных продуктов, важно, чтобы у вас был отличный масляный крем без молочных продуктов, которым можно было бы их украсить!

Я обнаружил, что лучше всего на вкус масло без молока, такое как веганские масляные палочки Earth Balance.Вы также можете использовать овощное масло!

По консистенции эта глазурь такая же гладкая, как мой обычный американский рецепт масляного крема, и она раскрывается, как мечта.

Я решил украсить свою любимую партию этих безмолочных кексов (партия миндального молока / миндального йогурта) глазурью Ateco 869.

Моя рекомендация: используйте пасту из ванильных бобов

Чтобы придать этому масляному крему более интенсивный ванильный вкус, я люблю использовать ванильную пасту вместо экстракта ванили.

Экстракт ванили подойдет, если под рукой нет ванильной пасты, но вкус не такой сильный.

Мне также нравится видеть эти крошечные пятнышки ванили !!

При желании вы также можете добавить дополнительную чайную ложку вашего любимого экстракта в эту глазурь (указана в рецепте как необязательная).

Одно мое предостережение — убедитесь, что вы выбрали экстракт, который хорошо сочетается с вашим альтернативным молочным продуктом.

Так как я предпочитаю использовать миндальное молоко и миндальный йогурт, добавить чайную ложку миндального экстракта в эту глазурь было бы восхитительно.Это также поможет улучшить натуральный миндальный вкус этих кексов.

Аналогичным образом, если вы предпочитаете кокосовое молоко и кокосовый йогурт, вы можете добавить немного кокосового экстракта.

Я думаю, что для соевого и овсяного молока лучше всего подойдет экстракт миндаля или лимона.

советов по приготовлению лучших кексов без молока:

• Используйте свой любимый сорт безмолочного молока и йогурта
• Чтобы приготовить кексы без молока без молока , используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте дополнительно 1/4 чайной ложки разрыхлителя.
• Чтобы приготовить кексов без глютена без молочных продуктов , замените свою любимую смесь безглютеновой муки на муку AP, которую требует этот рецепт.Обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут перед выпечкой для достижения наилучших результатов.
• Используйте ложку для печенья , чтобы легко наполнить ваши кексы. заранее выложите любые холодные ингредиенты.
• Постучите своей формой для кексов о прилавок перед тем, как положить ее в духовку. , чтобы вывести на поверхность любые пузырьки воздуха, которые застряли в жидком тесте.

Подготовка кексов без молока и советы по хранению:

• Готовьте кексы заранее ! При хранении в незамороженном виде в герметичном контейнере они могут храниться 2 дня при комнатной температуре, до недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере
• Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки иней! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
• Замороженные кексы можно оставить на ночь при комнатной температуре в герметичном контейнере , но я считаю, что лучше всего их заморозить перед подачей на стол.

Если вы попробуете этот рецепт кекса без молочных продуктов или любой его вариант, мне бы хотелось услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Также, пожалуйста, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 19 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 34 мин.

Состав

Ванильные кексы без молочных продуктов

• 1 1/4 стакана универсальной муки (162 грамма)
• 1 стакан сахара (200 грамм)
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 граммов)
• 3/4 чайной ложки соли (4 грамма)
• 1/2 стакана альтернативного молока (соевого, миндального, кокосового или овсяного) (112 г)
• 1/4 стакана растительного масла (56 г)
• 1 большое яйцо, комнатной температуры (57 г) или 1/4 стакана яблочного соуса (63 г)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (12 грамм)
• 1/2 стакана альтернативного йогурта (соевый, миндальный, кокосовый или овсяный) (95 г)

Ванильный сливочный крем без молочных продуктов

• 1/2 стакана веганского масла или овощного жира комнатной температуры (95 г)
• 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (4 грамма)
• 1/2 чайной ложки миндаля, кокоса или экстракта лимона (2 грамма) — по желанию
• 1 3/4 стакана сахарной пудры (220 г)
• 1 столовая ложка альтернативного молока (соевого, миндального, кокосового или овсяного) (15 грамм)

Инструкции

Кексы без молочных продуктов

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F (175 ° C) и поместите подложки для кексов в формы для выпечки.
2. Просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большую миску и аккуратно перемешайте большой ложкой или венчиком.
3. В отдельной миске взбейте альтернативное молоко, растительное масло, яичный или яблочный соус, ванильный экстракт и альтернативный йогурт. Мешайте, пока тесто не сойдется.
4. Заполните вкладыши для кексов примерно на 2/3. Выпекать 19 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
5. Дайте кексам остыть в течение 5 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения.Если вы хотите ускорить процесс охлаждения, поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 30 минут.

Глазурь для сливочного крема без молочных продуктов

1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопаточной насадки до получения однородной массы.
2. Добавьте ванильный экстракт или пасту из ванильных бобов и соль на низкой скорости. При желании добавьте дополнительную чайную ложку миндаля, кокоса или экстракта лимона.
3. Медленно добавьте сахарную пудру в два приема. Чередуйте с альтернативным молоком.
4. Перемешивайте на слабой скорости в течение пары минут, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
5. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
6. Поместите сливочный крем в кондитерский мешок с вашим любимым наконечником для глазури и нанесите большие завитки на полностью остывшие кексы.
7. Украсить по желанию и наслаждаться!

Банкноты

• Для приготовления кексов без молока без яиц используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте дополнительно 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• Чтобы приготовить молочных продуктов без глютена бесплатные кексы , замените свою любимую смесь муки без глютена на муку AP, которую требует этот рецепт, и обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут перед выпечкой для достижения наилучших результатов

Приготовление кексов без молочных продуктов Советы по использованию и хранению:

Приготовьте кексы заранее ! При хранении незамерзшими в герметичном контейнере они могут храниться 2 дня при комнатной температуре, до недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере

Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки иней! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.

Замороженные кексы можно оставить на ночь при комнатной температуре в герметичном контейнере , но я считаю, что лучше всего их заморозить перед подачей на стол.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Tres Leches Cupcakes — Cupcake Project

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом сообщении, без каких-либо дополнительных затрат тебе.

Мои удивительные кексы tres leches созданы по классическому традиционному рецепту торта tres leches и идеально подходят для вечеринок и перекусов!

Торт Tres leches популярен в Мексике и по всей Латинской Америке. Это переводится как торт из трех молочных продуктов, поскольку он сделан из сгущенного молока, сгущенного молока и жирных сливок для взбивания (или цельного молока).

Кексы Tres leches — это кекс-версия этого торта.

Кексы Tres leches воздушные, как кексы с едой ангела (еще одно из моих преобразований из торта в кекс), поскольку они сделаны из взбитых яичных белков.

Большинство тортов tres leches изготавливаются в один слой , покрытые глазурью из взбитых сливок или жареного зефира . В моей версии кекса я переключаю глазурь между обоими. Я показываю это здесь с глазурью из взбитых сливок, так как это более простой вариант (и он очень вкусный).

Ингредиенты

Хотя вам понадобится несколько кухонных принадлежностей, важными ингредиентами здесь являются три вида молока ( tres leches ), которые вам понадобятся для приготовления кексов: жирные сливки для взбивания, сгущенное молоко и сгущенное молоко .

После выпекания кексов смешайте эти три вида молока и вылейте их в кексы, чтобы они пропитались на ночь. Вот что делает десерт таким восхитительным!

Как это сделано

Кексы

Сначала разогрейте духовку до 350 F.

Начните готовить кексы, взбивая яичные белки до образования мягких пиков. Мягкие пики едва держат форму. Они падают вскоре после того, как вы поднимаете битер.

Затем добавьте сахар в яичные белки и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. Жесткие выступы имеют глянцевый вид и сохраняют свою форму при поднятии битера.

Далее взбиваем яичные желтки и сахар. По мере того, как вы побиваете их, они увеличиваются в объеме вдвое и приобретают бледно-желтый цвет.

Добавьте молоко, ваниль, муку, разрыхлитель и соль и перемешайте до однородности. Я рекомендую использовать цельное молоко, но здесь подойдет любое молоко.

Затем аккуратно добавьте в жидкое тесто крутые яичные белки.

Совет: Всегда добавляйте густые яичные белки вручную, а не с помощью электрического или стационарного миксера.Скорость электрического миксера может удалить воздух из пушистых яичных белков и не дать десерту подняться.

Заполните вкладыши для кексов на 3/4. По рецепту должно получиться 24 кекса, если вы используете лайнеры стандартного размера.

Выпекайте 20 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в центр кекса, не выйдет чистым. Достаньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения для следующего шага.

Замачивание

Используйте шпажку или зубочистку, чтобы проткнуть кексы множеством маленьких отверстий.Это поможет пирогам впитать трехкомпонентную молочную смесь.

Смешайте густые сливки, сгущенное молоко и сгущенное молоко и медленно полейте кексы. Наливайте понемногу на каждый кекс. Затем вернитесь на второй проход после того, как часть жидкости впитается.

Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

Посыпьте кремом шантильи или глазурью из зефира и посыпьте корицей. Подавайте сразу же или храните в холодильнике до трех дней.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

После заливки кексов у вас может остаться немного жидкости. Это нормально. Не пытайтесь использовать все это, если оно не усваивается.

Это совершенно нормально для данного рецепта. Это не имеет значения, так как вы покрываете их взбитыми сливками или глазурью из зефира!

Сначала я думал, что жидкость пропитается через обычные бумажные вкладыши для кексов, но я обнаружил, что вкладыши остались полностью сухими .Так что не стесняйтесь использовать ту подкладку, которая вам больше нравится.

Кексы Tres Leches

Кексы Tres Leches — это кекс-версия торта Tres Leches. Они такие влажные и со свежими взбитыми сливками и корицей.

• Разогрейте духовку до 350 F.

• В миске среднего размера взбивайте яичные белки на средней скорости с помощью электрического миксера, снабженного насадкой для венчика, до образования мягких пиков.

• Добавьте 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков.

• В другой миске для смешивания или в миске настольного миксера, оснащенной лопастной насадкой, взбейте яичные желтки и 3/4 стакана сахара до бледно-желтого цвета и увеличьте их объем вдвое.

• Добавьте молоко, ваниль, муку для выпечки, разрыхлитель и соль на низкой скорости до полного смешивания.

• Осторожно добавьте взбитые яичные белки / сахар лопаткой.

• Заполните вкладыши для кексов на 3/4 и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в центр кекса, не выйдет чистым.

• Поставьте кексы на решетку для охлаждения. Используйте шпажку или зубочистку, чтобы продырявить кексы.

• В небольшой миске смешайте жирные сливки, сгущенное молоко и сгущенное молоко.

• Налейте немного жидкости на каждый кекс, сделав небольшую лужицу поверх кексов. Подождите несколько минут, чтобы жидкость впиталась. Затем налейте больше жидкости на каждый кекс. Вы не можете использовать всю жидкость.

• Поместите кексы в холодильник в закрытом контейнере на ночь.

• Нанесите на кексы взбитые сливки или намажьте их сверху и при желании посыпьте корицей.

• Подавайте сразу или храните в холодильнике до трех дней.

калорий: 104 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 2 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 53 мг | Калий: 89 мг | Сахар: 12 г | Витамин А: 120 МЕ | Витамин C: 0,2 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 0,3 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Рецепт кексов на день рождения для собак | Milk-Bone®

Это неполный и сбалансированный продукт, предназначенный для использования в качестве угощения.Лакомства не должны составлять более 10% суточной потребности вашей собаки в калориях. На каждые 25 фунтов. веса тела, накормите четверть кекса. Всегда обеспечивайте свежую питьевую воду. Не давайте это лакомство собакам с известными желудочно-кишечными расстройствами, предрасположенным к панкреатиту или маленьким собакам весом менее 25 фунтов.

День рождения вашей собаки бывает только раз в году, и, как лучший в мире родитель собак, вы хотите сделать его потрясающим! Для этого есть одна очень важная вещь, которую следует учитывать прежде всего: каким экстра-удивительным, вызывающим слюни лакомством вы их удивите? Для дня рождения очевидный ответ — торт! Но … что делает рецепт торта на день рождения собаки одновременно и собачьим, и безумно вкусным?

Вот где вам могут помочь ваши друзья из Milk-Bone ^® — лакомства для собак — у нас есть простой рецепт для собачьих кексов, перед которыми невозможно устоять.Прочтите, чтобы узнать, как приготовить кексы на особенный день вашего лучшего друга.

Как подать своей собаке угощение на день рождения

Несколько небольших заметок, прежде чем мы перейдем к особенностям наших кексов для собак. Этот рецепт не является полным и сбалансированным и предназначен для использования в качестве угощения. Лакомства не должны составлять более 10% суточной потребности вашей собаки в калориях. На каждые 25 фунтов. веса тела, накормите четверть кекса. Всегда обеспечивайте свежую питьевую воду. Избегайте давать это лакомство собакам с известными желудочно-кишечными расстройствами, собакам, предрасположенным к панкреатиту, или маленьким собакам весом менее 25 фунтов.

Как приготовить молочные кости

1. НАГРЕТЬ духовку до 350 ° F. Смажьте маслом 24 чашки для маффинов.
2. ВЗБИВАТЬ яйца в большой миске миксером на высокой скорости 1 мин. Добавьте яблочное пюре, арахисовое масло и масло. Взбивайте, пока не смешано.
3. ВЗБИРАЙТЕ муку и пищевую соду до однородного состояния. Вмешайте морковь.
4. РАЗДЕЛИТЬ равномерно на подготовленные формы для маффинов. Выпекайте от 20 до 23 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
5. ОХЛАЖДЕНИЕ 5 минут. Переложите со сковороды на решетку, чтобы полностью остыть.
6. ПОСТАВИТЬ картофель в среднюю кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть крышкой. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите высокую температуру; варить 20 минут или пока вилка не станет мягкой.
7. СЛИТЬ картофель, оставив около 1/2 стакана жидкости для приготовления. Взбить картофель ручным миксером на высокой скорости до однородной массы. Добавьте йогурт. Взбить до однородной кремообразной массы. Вбивайте немного оставшейся жидкости для приготовления пищи понемногу, пока смесь не достигнет однородной консистенции.
8. ТРУБКОЙ или намазать поверх каждого кекса.
9. УКРАШИТЕ каждый кекс 1 печеньем для собак Milk-Bone ^® Original Mini. На приготовление 24 кексов

Для лучшего внешнего вида и вкуса подавайте кексы для собак в течение 4 часов после украшения. Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.

• Всего калорий на рецепт: 3150
• Калорий на кекс: 131
• Белок: 4 г (12% калорий на кекс)
• Жиры: 5 г (34% калорий на кекс)
• Углеводы: 18 г (54% калорий на кекс)

1. Не давайте это лакомство собакам с известными желудочно-кишечными расстройствами, собакам, предрасположенным к панкреатиту, или маленьким собакам весом менее 25 фунтов.