Каннеллони с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить необходимые ингредиенты. Фарш мясной, можно взять любой, какой нравится домочадцам, для более «итальянского вкуса» предпочтительней брать говяжий фарш. Лук и чеснок для фарша, томатный соус можно заменить томатами в собственном соку (я их буду использовать), кетчупом или томатной пастой (2 ст.л.). Сухие специи я беру прованские травы, можно взять базилик, орегано, розмарин. Сыр твёрдый, я беру Пармезан.

Шаг 2:

Мой фарш уже с луком и чесноком. Если используете чистый фарш, то лук и чеснок следует очистить, мелко порезать и обжарить в масле до прозрачности. Затем добавить фарш и постоянно разминая его деревянной лопаткой, чтобы не было крупных комочков, обжаривать его минут 5 — 7 до изменения цвета.

Шаг 3:

Добавить в фарш томатный соус или томаты в собственном соку (здесь следует обратить внимания, чтобы не было крупных кусочков томатов, при фаршировании макарон они будут мешать). Добавить соль по вкусу, чёрный молотый перец и сухие травы. Перемешать и тушить на среднем огне до выпаривания жидкости. На это потребуется 5 — 10 минут, в зависимости от того, сколько жидкости было в томатном соусе. Готовую мясную начинку поставить остывать.

Шаг 4:

Тем временем приготовить соус бешамель. В сотейнике с толстым дном на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить муку и, перемешивая, готовить пару минут. Подогреть молоко и частями вливать в смесь, перемешивая (удобно использовать венчик). На среднем огне довести соус до кипения, приправить солью и специями и готовить при непрерывном помешивании 3 – 5 минут до легкого загустения. Оставить соус остывать.

Шаг 5:

Остывшем фаршем начинить каннеллони. Нужно добавлять начинку, чтобы она полностью заполняла макароны, но стараться при этом не сломать их. Удобно начинять фаршем каннеллони, поставив их вертикально на тарелку. Включить разогреваться духовку до 180 градусов.

Шаг 6:

Следует внимательно подойти к выбору формы для запекания — нужно подобрать её по размеру так, чтобы каннеллони лежали в ней одним слоем, желательно плотно друг другу. В выбранную форму для запекания налить соус Бешамель, чтобы он полностью прикрыл дно. Выложить фаршированные макароны в один слой.

Шаг 7:

При необходимости можно выкладывать каннеллони в хаотичном порядке, но обязательно в один слой, чтобы они были прикрыты полностью соусом пред запеканием.

Шаг 8:

Залить каннеллони оставшимся соусом Бешамель. Если макароны будут без соуса, то в духовке они могут пересушиться и будут не вкусными. Посыпать натёртым сыром и поставить форму в предварительно разогретую духовку на 30 — 35 минут или до образования румяной корочки.

Шаг 9:

Готовые каннеллони с фаршем достать из духовки и дать немного остыть. Ножом нарезать их на порционные кусочки и подавать горячими или тёплыми.

Каннеллони с мясной начинкой рецепт – итальянская кухня: паста и пицца.

«Еда»

Паста каннеллони 400 г

Мясной фарш 800 г

Маринованные огурцы 2 штуки

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Помидоры 600 г

Сыр 300 г

Чеснок 2 зубчика

Соевый соус 3 столовые ложки

Майонез 6 столовых ложек

Специи по вкусу

Зелень по вкусу

Рецепт приготовления каннеллони с фаршем под сыром » Вкусно и просто.

Кулинарные рецепты с фото и видео

Каннеллони — это макароны в форме трубочек, которые можно начинять всякими вкусностями и запекать под сыром. По ингредиентам и способу приготовления каннеллони очень похожи ни лазанью. Основа — паста, соусы: бешамель и болоньезе. Однако на семейном совете за обедом мы сошлись во мнении, что каннеллони с фаршем вкуснее и интереснее лазаньи!

Секрет, видимо, в том, что листы лазаньи предварительно отваривают и они получаются больше похожими на обычные макароны. А вот канеллони варить не нужно, они готовятся исключительно в соусе, сохраняя при этом форму и оставаясь тоненькими.

Ингредиенты для каннеллони

каннеллони — 250 г

сыр — 300 г

фарш любой — 500 г

лук репчатый — 2 шт.

чеснок — 3 зубчика

томаты в собственном соку — 250 г

соль — по вкусу

перец молотый — по вкусу

орегано или майоран — по вкусу

растительное масло

сливочное масло — 60-70 г

мука — 50 г

молоко — 0,8-1 л

мускатный орех молотый — по вкусу

Рецепт каннеллони

Порежьте мелко лук и чеснок, разогрейте сковороду с растительным маслом и поджарьте лук с чесноком до золотистого цвета.

Добавьте фарш. Посолите, поперчите, добавьте специи — орегано или майоран. Жарьте фарш минут 10, мешая и измельчая. Этим фаршем мы будем начинять трубочки, поэтому комочки фарша не должны быть крупными. В блендере измельчите помидоры и вылейте томаты в фарш. Помидоры в собственном соку, конечно, можно без проблем заменить томатной пастой: положите три столовые ложки и добавьте 150 мл воды. Потушите еще минут 5. Начинка готова. Кстати, если Вы гурман и у Вас есть 50г вина, добавьте его в фарш при тушении.

Теперь приготовим соус бешамель. На разогретую глубокую сковороду кладем кусочек сливочного масла. Когда масло растает, помешивая венчиком всыпьте муку. Получится примерно такая масса. Возможно, у Вас она будет более однородной.

Затем, постоянно помешивая, нужно ввести постепенно горячее молоко. Если будете мешать активно и добавлять молоко постепенно, комочки растворятся. Посолите соус, добавьте мускат и доведите до кипения, но не кипятите. Соус получится как негустая сметана.

Влейте половину соуса в форму, в которой будет запекаться блюдо.

Возьмите чайную (кофейную) ложку или кондитерский рукав и заполните каннеллони начинкой

Выложите все трубочки в один слой. Если на пару трубочек не хватит начинки, смело заполняйте их сыром, тоже будет здорово.

Полейте трубочки оставшимся соусом бешамель. У меня соус к этому моменту загустел — это нормально, все идет по плану.

Потрите сыр и посыпьте им начиненные каннеллони. Кстати, на трубочки можно положить порезанные кружками помидоры, а потом уже посыпать их сыром.

Поставьте минут на 40 в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку.

Готовая запеканка должна постоять минут 10, потом ее можно подавать.

На самом деле, каннеллоне — это просто простор для кулинарных фантазий и экспериментов. Есть один очень популярный рецепт начинки — это рикотта фреска и шпинат — тема, как Вы понимаете, чисто итальянская. Хорошую рикотту в наших широтах найти нелегко, но все-таки можно. Если надумаете поэкспериментировать, вот пропорции: для начинки нужно 500 г рикотты фреска (свежей, некопченой) и 50-100 г шпината, отваренного в течение 1 минуты. Шпинат смешивают с рикоттой и жареным луком. Удалось добыть пармезану — его тоже в начинку, граммов 70. В остальном рецепт тож же — каннеллони с рикоттой и шпинатом запекаются под соусом бешамель и сыром.

Можно приготовить каннеллони с начинкой только из сыра, который у Вас есть. Мы пробовали, получилось отлично.

А вот вариант с начинкой из креветок и сыра.

Можно попробовать начинить консервированным тунцом и сыром.

Каннеллони с сыром и спаржей — тема, достойная отдельной публикации. Отрада для глаз и вкусовых рецепторов!

Удачных кулинарных экспериментов, друзья!

Каннеллони с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово

— соль и перец по вкусу
— 3 ст.ложки растителього масла,
— 2 луковицы,
— 2 помидора,
— 150 гр пармезана,
— 300 гр мясного фарша,
— 8 шт. каннеллони,
— 5 зубчиков чеснока,

1. Я натёрла сыр на мелкой тёрке. Готовить я буду в сковороде квадратной формы. Включаем огонь. Наливаем масло. 2-3 столовые ложки будет достаточно. Ждём, когда оно разогреется — буквально минутку. Масло нагрелось. Можно обжаривать лук. Соус и начинку я буду готовить одновременно. Сразу же добавляем сюда чеснок. Обжариваем 15 минут, периодически помешивая. Добавляем помидоры. Перемешиваем. Продолжаем тушить ещё минут 15, также на медленном огне. Накрываем крышкой, чтобы начинка была сочной и не испарялась. Прошло 15 минут. Можно отключать нагрев. Теперь займёмся приготовлением самой начинки. 2. Перекладываем фарш в миску. Снимаем крышку. Получилось насыщенное дополнение к начинке. Делим на 2 равные части. Одна часть для соуса. Вторая для начинки, в фарш. Перекладываем. Перемешиваем. Получается мягкая начинка. Добавляем соль. Я фарш не солила. Смесь перцев. Сыр Пармезан. Немножко. Достаточно. Всё это опять перемешиваем. Каннеллони нужно немного отварить.

В кипящую, слегка подсоленную воду опускаем каннеллони. Варим их в течение 4 минут. Каннеллони готовы, их можно уже доставать. Не нужно, чтобы они полностью проварились. Они должны быть недоваренными. Оставляем их остывать на пару минут. Берём начинку и проталкиваем её вовнутрь. Заполнять нужно не плотно. Мы же ещё будем их варить, макароны не должны лопнуть. Начинять можно творогом, морковью, делать сырно-шпинатные начинки. 3. Вот такая получается макаронина. Выпекать я буду в такой квадратной миске. Для этого мне нужен соус. Выкладываем на дно. Укладываем сюда каннеллони. Немножко переворачиваем, чтобы они смазались маслом и не прилипали друг к другу. И сверху. Готовить будем в разогретой до 180 С духовке. Ставим в духовку каннеллони. Запекаем 20-30 минут. Прошло 20 минут. Сверху нужно посыпать сыром. Густо. Замечательно! Всё. Обратно задвигаем. Оставляем ещё на 10 минут. Можно доставать каннеллони. Они уже готовы, подрумянились. Каннеллони нужно аккуратно доставать, чтобы не повредить трубочки. Замечательно получилось. Как раз порция. Такая вкуснятина! — На что похоже? — На манты похоже, похоже на позы. — А на блинчики с мясом? — Нет, больше похоже на пельмени. На блинчики не сильно похоже. Но очень вкусно!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Каннеллони с фаршем – 10 рецептов в духовке под соусом Бешамель (фото)

Итальянские кулинары щедры на выдумки. Вот и догадались фаршировать макароны, превращая их в изысканное блюдо. Канниллони с фаршем, приготовленные в духовке – это крупные трубочки с начинкой, запеченные под очень вкусным соусом. Макаронные изделия (cannelloni) на самом деле немаленькие, 10 см. в длину и 3 см. диаметром. Вложив внутрь начинку из мясного фарша, можно приготовить необычную закуску.

Итальянцы познакомились с блюдом в 1907 году, благодаря шеф-повару из Сорренто Сальваторе Колетта. Это он впервые свернул пласт теста, заполнил его начинкой, затем скрепил шпажкой. Вскоре в ресторан выстроились огромные очереди из желающих отведать оригинальное кушанье. Говорят, однажды приготовили и съели целых 120 кг. каннелони только за один день. С тех пор итальянские кулинары мастерски экспериментируют с рецептом, запекая трубочки под разными соусами. По популярности лидирует знаменитый соус Бешамель, очень вкусное блюдо получается, если готовить его в сливках или томатном соусе.

Каннеллони с фаршем в духовке — классический итальянский рецепт

Держите наиболее популярный рецепт фаршированных каннеллони из Италии. Правда, итальянки предпочитают делать домашнюю пасту, мы же возьмем готовые макароны – трубочки. Что касается мяса, то берите для начинки классическую говядину, используйте куриный фарш или сделанный из филе индюшки.

Понадобится:

• Каннеллони – 300 гр.
• Фарш из говядины– 500 гр.
• Бульон – 300 мл.
• Луковица, морковка.
• Сметана – 450 мл.
• Сыр Пармезан – 120 гр.
• Итальянские травы (готовые, из пакетика), соль, острый перец, подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Покрошите лук мелки кубиком, натрите крупной стружкой морковку. Обжарьте овощи до красивой румяности.
2. Выложите фарш, обжаривайте в течение 8-10 минут, часто помешивая. В конце забросьте приправы, посолите.
3. Когда фарш достаточно обжарится, остудите его чуть-чуть. После нафаршируйте трубочки с помощью кондитерского мешка или маленькой ложечкой. Не утрамбовывайте трубки пальцем, при запекании они могут лопнуть.
4. Промажьте дно и бока жаростойкой формы маслом. выложите заготовки в один ряд.
5. Сделайте сменную заливку, разведя сметану бульоном. Подсолите соус, засыпьте травки. Залейте каннеллони.
6. Отправьте в духовку на средний уровень. Температура в печи – 200 о С. Время приготовления – 10 минут.

Каннеллони с фаршем под соусом Бешамель

Обожаю итальянское чудо именно в таком варианте – с известным белым соусом Бешамель и сыром. Очень нежный, с восхитительно сливочным вкусом. В оригинале рецепта указан говяжий фарш, но вы можете разбавить его куриным филе.

Возьмите:

• Говяжий фарш – 450 гр.
• Сыр Пармезан – 150 гр.
• Помидоры – 150 гр.
• Чесночный зубчик.
• Лук – 150 гр.
• Томатный сок – 150 мл.
• Итальянские травы – маленькая ложка.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Черный перец, соль.
• Каннеллони – 200-250 гр.

Для соуса Бешамель:

• Сливочное масло – 50 гр.
• Молоко – 700 мл.
• Мука – 3 большие ложки.
• Мускатный орех – ¼ маленькой ложки.
• Соль – ½ маленькой ложки.

Пошаговый рецепт:

Покрошите луковицу мелкими кубиками. Измельчите в крошку зубчики чеснока. Плесните на сковородку масло, хорошенько его прогрейте. Отправьте лук с чесноком на сковороду, пассеруйте, пока луковые кубики не станут прозрачными.

Выложите в овощи фарш. Продолжайте обжаривать, разбивая большой ком на мелкие фракции, не снижая мощности огня.

Спустя 10 минут интенсивной жарки, посолите и поперчите фарш.

Влейте томатный сок, вновь перемешайте содержимое.

Нарежьте помидоры очень маленькими кубиками. Переложите в мясо.

Приправьте фарш для каннеллони прованскими травами. Накройте сковороду крышкой, сбавьте мощность конфорки до минимума. Томите на тихом огне примерно 10 минут. Затем дайте чуток остыть.

Параллельно займитесь соусом Бешамель. Положите кусок сливочного масла в сотейник или кастрюльку с толстым дном. Распустите.

Засыпьте муку. Быстро перемешивайте, чтобы мука и масло соединились в однородную массу. Если образуются комочки – разбивайте.

Не прекращая размешивать, влейте молоко. В данный момент станет неудобно работать лопаточкой, перейдите на венчик.

Забросьте мускатный орех, посолите соус.

Постепенно доведите массу до закипания, но кипеть не давайте. Обратите внимание на консистенцию подливки. Она не должна выйти слишком густой или жидкой. При необходимости подлейте капельку молока или наоборот, подсыпьте муки.

Наполните кондитерский мешок остывшей начинкой.

Наполните каннеллони фаршем.

Налейте в жаропрочную форму половину соуса Бешамель.

Уложите фаршированные трубочки в один слой.

Рассыпьте по поверхности половину тертого крупной стружкой сыра.

Накройте оставшимся соусом.

Разбросайте остатки сыра.

Поместите форму на среднюю решетку духовки. Время приготовления – 35-40 минут. Температурный режим в печи – 180 о С. Приятного аппетита!

Каннеллони в томатном соусе

Еще один популярный вариант запекания пасты каннеллони. Томатный соус придаст остринку блюду, сделает более аппетитным.

Потребуется:

• Трубочки из теста – 10 шт.
• Говяжий фарш (плюс немного куриного или индюшачьего по желанию) – 350 гр.
• Красное вино – 60 мл.
• Томаты – 3 шт.
• Лук – 2 головки.
• Масло, оливковое – 3 ложки.
• Чеснок – долька.
• Томатная паста – 4 столовые ложки.
• Вода – стакан.
• Укроп, петрушка, лавровый лист, приправы для фарша, соль, перец.

Как запечь:

1. Измельчите одну головку лука кубиками.
2. Посолите фарш, приправьте перцем, пряными специями. Добавьте лук. Хорошенько перемешайте. Обжарьте на сковороде, разбив на мелкие кусочки.
3. Подготовьте соус. Ошпарьте помидоры, опустите в ледяную воду, снимите шкурку. Затем с помощью блендера превратите в пюре, или мелко натрите на терке.
4. Выложите томатное пюре на сковороду, плеснув капельку масла. Потушите, часто помешивая, в течение 5 минут.
5. Добавьте к помидорам луковую нарезку (пойдет вторая луковка), рубленую петрушку и укроп, порезанный чесночный зубчик. Продолжайте тушить на малом огне.
6. Спустя 2-4 минутки обжарки заложите пасту-томат, разведенную горячей водой. Заправьте солью и перцем.
7. Доведите соус до закипания, влейте красное вино, приправы.
8. Проварите 5 минут. Выключите конфорку, немного охладите подливку.
9. Начините макароны фаршем, уложите в форму для запекания. Полейте томатным соусом.
10. Готовьте в духовой печи при 180 о С, настроив таймер на 40 минут.

Видео-рецепт с ветчиной и сыром

Чудесный вариант запекания любимого блюда, одна из современных вариаций.

Каннеллони с фаршем в сливках

Идеально подойдет фарш из нежного куриного или индюшачьего мяса.

Берем:

• Куриное филе – 500 гр.
• Жирные сливки – 0,5 литра.
• Луковица.
• Каннеллони – 200 гр.
• Мускатный орех – щепотка.
• Соль, приправы для курицы, перец.

Приготовление:

1. С помощью блендера пробейте куриное филе в фарш.
2. Добавьте шинкованную кубиками луковицу, приправьте специями. Тщательно перемешайте.
3. Заполните куриным фаршем трубочки.
4. Уложите ровным слоем на дно жаропрочной формы.
5. Слегка взбейте сливки со щепоткой соли и приправами для курицы. Влейте в форму.
6. Посыпьте сверху мускатом.
7. Готовьте в духовке при 180 о С. Время запекания 30 минут.

Как приготовить каннеллони с куриным фаршем и сыром

Еще один пример запекания итальянских трубочек с куриным фаршем.

Необходимо:

• Куриный фарш – 600 гр.
• Твердый сыр – 240 гр.
• Лук – головка.
• Яйцо.
• Томаты – 3 шт.
• Сметана – стакан.
• Чеснок – долька.
• Каннеллони – упаковка.
• Молотый перец, соль.

Как запекать:

1. Отварите итальянские трубочки до полуготовности.
2. Выложите в плошку фарш, добавьте рубленый чесночный зубчик, порезанный кубиками лук. Заправьте пряностями (можно добавить специи на свое усмотрение).
3. Фаршируйте каннеллони мясной начинкой.
4. Потрите кусок сыра на терке с крупными ячейками. Порежьте помидоры кружочками.
5. Выложите заготовки трубочек на противень. Накройте колечками томатов. Залейте сметаной (если хотите, чуть разбавьте её водой).
6. Разбросайте сверху сырную стружку.
7. Отправьте запекаться в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Время запекания – полчаса.

Каннеллони с грибами и сыром

Если попадете в грибной сезон, берите свежие лесные дары – маслята, белые, подберезовики. Зимой используйте замороженные или маринованные грибочки. Не найдется – кладите обычные шампиньоны.

Состав:

• Макаронные трубочки – 250 гр.
• Фарш индейки – 500 гр.
• Сыр, твердый – 120 гр.
• Лук – 2 шт.
• Грибы – 300 гр.
• Подсолнечное масло, соль, приправы по желанию.
• Соус Бешамель – 800 мл.

Запекаем:

1. Рецепт соуса Бешамель подсмотрите во втором пошаговом рецепте и вделайте в достаточном количестве.
2. Мелко нашинкуйте одну луковицу. Отправьте в мясной фарш.
3. Покрошите вторую луковку, пассеруйте её в небольшом количестве масла на сковороде.
4. Когда луковая нарезка станет прозрачной, выложите порезанные крохотными кубиками грибы.
5. Обжаривайте, пока не выпарится жидкость.
6. Добавьте фарш. Продолжайте жарить, помешивая содержимое около 10 минут.
7. Немного остудите начинку, затем вложите её в каннеллони.
8. Налейте половину соуса на дно формы, уложите начиненные трубочки.
9. Накройте вторым слоем Бешамель.
10. Готовьте в духовке, предварительно разогретой до 180 о С. Включите таймер на 30 минут.
11. После сигнала выньте форму из печи, посыпьте блюдо тертым сыром. Верните в духовку еще на некоторое время, достаточное для того, чтобы на поверхности каннеллони появилась румяная корочка.

Каннеллони с мясным фаршем

В данном варианте имеется новая фишка – сельдерей. В итальянской кухне поджарка из моркови с луком и сельдереем называется соффритто и частенько входит в состав рецепта каннеллони.

Ингредиенты:

• Трубочки – 250 гр.
• Фарш, любой – 500 гр.
• Пармезан – 120 гр.
• Стеблевой сельдерей – 100 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Помидоры – парочка.
• Красное полусухое вино – 50 мл.
• Итальянские травки, соль, черный перец, масло.

Соус Бешамель:

• Теплое молоко – 700 мл.
• Мука – 50 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте овощи как можно мельче, обжарьте в небольшом количестве масла.
2. Добавьте мясо, все приправы, соль. Пожарьте содержимое 7-10 минут.
3. Залейте начинку вином, сдобрите сбором итальянских трав.
4. Продолжайте тешить при тихом огне 40 минут.
5. Приготовьте соус Бешамель. Для этого распустите в сотейнике сливочное масло, подсыпьте муку. Перемешайте до растворения комочков.
6. Влейте теплое молоко, подсолите, бросьте мускатный порошок.
7. Варите, часто помешивая содержимое, пока Бешамель не станет густым.
8. Наполните каннеллони начинкой.
9. Налейте на дно формы для запекания треть соуса, выложите фаршированные макароны.
10. Накройте оставшимся белым соусом. Готовьте при 200 о С в духовке на протяжении 30 минут.
11. Затем достаньте форму, посыпьте макароны тертым в стружку сыром. Верните назад, в духовой шкаф. Когда на поверхности блюда появится красивая румяность, выключайте.

Каннеллони, фаршированные сыром и шпинатом

Диетический рецепт блюда, в котором в роли фарша выступит шпинат. Не спешите отказываться, каннеллони понравится даже тем, кто не представляет обеда без мяса.

Берем:

• Шпинат – 500 гр.
• Трубочки – 8 шт.
• Сыр Моцарелла, Пармезан адыгейский – 600 гр. (всего).
• Сливки 105 – 1/3 стакана.
• Молоко – 0,5 литра.
• Сливочное масло – 70 гр.
• Кедровые орешки – горсть.
• Мука – 2-3 большие ложки.
• Зелень, соль, итальянские приправы.

Запекаем:

1. Способ приготовления соус Бешамель смотрите в рецептах выше. Добавьте в уже готовую подливу сливки. Проварите несколько минут, чтобы смесь стала густой.
2. Натрите все сорта сыра в мелкую крошку.
3. Порубите шпинат. Обжарьте на растопленном сливочном масле, охладите.
4. Введите покрошенный сыр в шпинат, оставив часть для посыпки. Подсолите начинку, плесните капельку соуса. Перемешайте.
5. Вложите начинку в каннеллони, выложите их на противень с высокими бортами. Часть соуса налейте на дно, под заготовки макарон, остальным пролейте сверху.
6. Время запекания блюда – 15 минут. Температурный режим в духовке – 170 о С.

Видео-рецепт от шеф-повара

Поняв принципы запекания каннеллони с фаршем, вы легко справитесь с рецептом любой сложности. А может, сами что-то добавите, создав неповторимое блюдо. Приятного аппетита!

Каннеллони с мясом под соусом бешамель

Видео к рецепту «Каннеллони с мясом под соусом бешамель»

Готовим каннеллони с фаршем под соусом бешамель

Наверняка вы не раз видели на полках в магазине среди разных макаронных изделий большие трубочки из теста. Это каннеллони. Их не отваривают просто так, как обычные рожки или макароны, а предварительно начиняют каким-нибудь фаршем. Любителям мясных блюд должны понравиться каннелони с мясом, которые мы предлагаем вам приготовить. Это замечательная альтернатива домашним пельменям или итальянской лазанье с мясным фаршем — готовится быстрее, а на вкус ничуть не хуже.

Лучше всего каннеллони с мясом получаются не отварными, а запечёнными в духовке под соусом. Фарш для них лучше готовить заранее, чтобы он успел остыть до того момента, когда вы станете начинять им макси-макароны. Делать это нужно не особенно усердно: не нужно стараться набить трубочки поплотнее — они могут лопнуть в процессе приготовления. Многие хозяйки не обжаривают фарш, а используют сырой, как для пельменей. В этом случае время приготовления нужно будет немного продлить.

Вообще говоря, каннеллони с мясом — это почти что наши макароны по-флотски, только оформление у этого блюда более интересное, нестандартное, что позволяет готовить его и в качестве праздничного блюда.

Как приготовить «Каннеллони с мясом под соусом бешамель» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда понадобится фарш, каннеллони, томатный сок, молоко, сливочное масло, репчатый лук и специи.

Шаг 2 Ссылка

Лук и чеснок очистить и мелко порезать.

Шаг 3 Ссылка

Обжарить лук и чеснок на растительном масле до прозрачности.

Шаг 4 Ссылка

Добавить фарш и готовить 5-7 минут, помешивая.

Шаг 5 Ссылка

Влить томатный сок. Готовить 10-15 минут под крышкой, а затем снять крышку и выпарить лишнюю жидкость.

Шаг 6 Ссылка

Добавить смесь итальянских трав, соль с перцем по вкусу. Готовый фарш отсудить.

Шаг 7 Ссылка

Начинить каннеллони фаршем.

Шаг 9 Ссылка

Натереть пармезан на мелкой тёрке.

Шаг 10 Ссылка

Половину соуса вылить в форму для выпекания с высокими бортиками.

Шаг 11 Ссылка

Затем выложить начинённые каннеллони.

Шаг 12 Ссылка

Залить оставшимся соусом и равномерно присыпать сыром.

Шаг 13 Ссылка

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 30-40 минут.

Макароны каннеллони с фаршем в духовке под сырной корочкой

 

Ингредиенты:

• свиной фарш — 400 гр. ,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• соль,
• лук репчатый — 1 шт.,
• канелоне,
• твердый сыр — 250 гр.

Макаронные изделия — одно из любимых блюд почти каждого ребенка. Вряд ли найдется малыш, который останется равнодушным к длинным спагетти с соусом либо макаронам с сыром и сахаром. Разнообразие блюд в меню ребенка можно обеспечить, приготовив фаршированные ракушки, детскую лазанью или запеканку из макарон-звездочек. Любопытным гурманам можно предложить отведать также и каннеллони фаршированные с сыром — длинные трубочки с мясным фаршем.

Приготовление фаршированных каннеллони:

1. Подготовленный заранее мясной фарш из свинины либо курицы хорошенько вымешиваем, добавляем мелко покрошенный репчатый лук, солим и вбиваем одно яйцо.

 

2. Все тщательно вымешиваем. Если получается густовато — добавляем немножко воды.

 

3. Достаем каннеллони — макароны в виде полых трубочек. Стандартные размер их в диаметре около 3 см и по длине около 9-10 см.

 

4. Каждую трубочку заполняем плотно мясной начинкой и укладываем в прямоугольную форму, в которой и будем выпекать свое блюдо в духовом шкафу.

 

5. Заливаем водой каннеллони так, чтобы они не были полностью покрыты.

 

6. Посыпаем тертым твердым сыром.

 

7. Запекаем в горячей духовке при стандартной температуре 180 градусов.

 

8. Подаем к столу с любым соусом.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления каннеллони с фаршем:

— не отваривайте заранее макароны — их неудобно будет фаршировать, да и начинка останется сырой в то время, как макароны совсем разлезутся (даже хорошей марки),

— желательно подготовить мелко перемолотый фарш, чтобы было проще заполнять им макароны,

— воду, которой заливаем каннеллони, можно слегка подсолить, а сыр присыпать чуточку черным перцем (для деток постарше),

— накрывать фольгой либо пергаментом блюдо при запекании в духовом шкафу не требуется, так как нужно достичь хрустящей корочки на финальном этапе приготовления.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Запеченные каннеллони — Счастливый гурман

Для приготовления простого томатного соуса:

Накопите 4 банки сливовых помидоров по 400 г в миску и разломайте их руками. Залить 1 банку холодной воды. Очистите и мелко нарежьте 3 зубчика чеснока и 1/2 свежего красного перца чили (по желанию), затем выберите и крупно нарежьте листья 1 пучка свежего базилика. Положите чеснок, перец чили и 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большую сковороду на сильном огне. Варить 2 минуты, затем добавить помидоры и листья базилика.Приправить солью и свежемолотым черным перцем, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума. Готовьте 30 минут или пока он не загустеет до густого шелковистого соуса.

Для приготовления запеченных каннеллони:

Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газ 6. Чтобы приготовить начинку, мелко нарежьте лук и листья шалфея. Нагрейте 4 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем или сильном огне, добавьте лук и шалфей и потейте 10 минут или до размягчения, часто помешивая. Добавьте весь фарш и готовьте 10 минут или до тех пор, пока все не подрумянится, помешивая и разбивая мясо тыльной стороной ложки.Снимите с огня, приправьте солью и перцем, мелко нарежьте и добавьте салями, затем дайте остыть.

Тем временем переложите половину простого томатного соуса в жаростойкую форму размером 25 x 30 см. Когда начинка остынет, добавьте рикотту, яйцо и панировочные сухари и мелко натрите пармезаном. Сожмите все это руками, а затем приправьте. Перелейте смесь в большой кондитерский мешок, затем выдавите начинку в каждую трубку каннеллони, раскладывая ее по тарелке.Добавьте еще томатного соуса — вы хотите покрыть каннеллони, не утопив их, поэтому, если вам все это не нужно, используйте в другой день.

Плотно накройте форму фольгой и запекайте в духовке 40–50 минут или до золотистого цвета, снимая фольгу на последние 10 минут. Когда все будет готово, добавьте хорошую терку пармезана, верните в духовку на 2 минуты, чтобы он растаял, затем подавайте.

Рецепт запекания с каннеллони из трех мясных блюд

Другой рецензент очень точно выразился…это рай на тарелке! Я удвоил чеснок и розмарин, добавил шпинат и нарезанные грибы к мясной смеси, случайно добавил соус бешамель с томатным соусом (к которому я также добавил свежего базилика больше вина (Пино гриджио), и поэтому мне пришлось приготовить немного больше ру … добавила это в мясную смесь вместе с яичными желтками и еще петрушкой.Я использовала намного больше сыра Локателли Романо во всех местах … и покрыла блюдо тертой моцареллой перед запеканием в течение 20 минут.Холли, это исключительный рецепт! Я бы посоветовал всем, у кого есть немного времени, попробовать это. Это не разочарует. В итоге я превратил свой соус для этого блюда в блюдо типа Parma Rosa, и это было превосходно. Я также использовал рецепт Manicotti Shell с этого сайта … и измельчил мясную смесь в своем кухонном комбайне для того типа текстуры мяса каннеллони, к которому я привык. Какое восхитительно легкое и в то же время сытное блюдо нам понравилось! На следующий день это было даже лучше! Моя семья говорит, что я превзошел себя здесь.Подается с Робертом Мондави Гаме Роуз 1986 года, салатом Цезарь и поджаренным итальянским хлебом с чесночным маслом, также от Allrecipes. СПАСИБО!!!!!!

это так вкусно! Спасибо, Холли. некоторые изменения я внес: мне казалось неправильным сначала готовить овощи перед добавлением мяса. поэтому я приготовил их отдельно, а затем смешал вместе.Вместо сельдерея добавила грибы (вареный сельдерей мы не большие любители). Я также использовала сыр моцарелла вместо пармезана, который нам больше подходит. Еще одно изменение, которое я внесу в следующий раз, — это использовать немного меньше томатного и взбитого сливочного соуса над каннеллони, поскольку мясная смесь оооочень хороша, а соус немного подавляет ее. в остальном так замечательно. Большое спасибо, HOlly. Моему мужу это очень понравилось.

Это был рай на тарелке! На создание потребовалась вечность, но оно того стоило.Я почти точно выполнил рецепт, за исключением того, что использовал равное количество говядины и свинины и отказался от телятины. Я также добавил немного чеснока.

Это было потрясающе. Это первые каннеллони, которые я приготовил (попробовал манакотти с этого сайта . .. и это было здорово). Я не использовал сельдерей (не фанат) и использовал немного шпината. Это было так хорошо, когда мой муж взял на работу остатки еды…его сослуживцы попросили рецепт по запаху. Спасибо за пост … обязательно сделаю еще раз.

Приготовить это блюдо было непросто, но рецепт был несложным! Спасибо, Холли! Со временем я внес некоторые изменения по своему вкусу. Я сливаю мясо после того, как оно подрумянится, увеличивая соус с петрушкой и сыром примерно на 50%, делаю свои макароны (используя макаронную машину — уровень 3 — кипятите 4-5 минут) и вместо этого использую томатно-базиликовый соус Classico и легкий соус альфредо томатно-сливочного соуса.Лучше всего нагреть альфредо отдельно и полить непосредственно перед подачей на стол. Если вы готовите макароны самостоятельно, вы можете сделать это на день раньше — это блюдо готовится за несколько часов. Это стоит каждой минуты!

Я никогда не тратил столько времени на приготовление ужина. Но это стоило того времени. Я почти точно следовал указаниям.Единственная разница заключалась в том, что я использовал индейку вместо телятины, удвоил соус Парм и добавил половину в свой томатный соус. Я также использовал блендер, чтобы по-настоящему измельчить мясо после того, как оно было приготовлено. Я думаю, это сделало текстуру фантастической. Вкус тоже был фантастическим. Раньше я никогда не делал и даже не ел каннеллони. Но это определенно первое из многих. В следующий раз, возможно, попробую раскатать тесто самостоятельно. Спасибо за рецепт.

Потрясающая начинка.Я согласен с HeatherG3 — слить мясную смесь перед добавлением вина. Я тоже добавил немного замороженного шпината в мясную смесь, как только вы дадите ему остыть. (Разморозьте и полностью разморозьте замороженный шпинат, чтобы удалить лишнюю влагу.) Я использовал большие вон-тонные обертки вместо блинчиков с каннеллони. Делает раскатывание каннеллони легким ветерком. Я также последовал совету HeatherG3 и смешал банку соуса для спагетти с соусом альфредо, чтобы получился «розовый» соус. Я использовал упакованную смесь сухого соуса Knorr Alfredo Sauce, следуя инструкциям, и добавил соус для спагетти в конце.Я приготовил каннеллони на день вперед и хранил булочки в пластиковом пакете, который слегка опрыскал изнутри ПАМ. На следующий день я вынула рулеты, покрытые соусом, и запекала (покрытые) до образования пузырьков. Я закончил, как рекомендовала Холли. Одна уловка, которую я пожалел, заключалась в том, чтобы поместить охлажденную мясную смесь в кухонный комбайн, чтобы сделать начинку более гладкой. У меня нет достаточно большого процессора, чтобы вместить всю смесь, и я не хотел делать это партиями. Мягкая мясная смесь только добавляет блюду кремовой нотки.Отличное блюдо, и моя семья в восторге от того, насколько оно вкусно. Спасибо, Холли !!

Моя первая настоящая итальянская кулинарная попытка, и каждая потраченная на это минута стоила того. Я точно выполнил рецепт, за исключением того, что приготовил макароны самостоятельно, потому что не смог найти свежие листы макаронных изделий и добавил сверху тертого чеддера и моцареллы за последние 5 минут выпечки.Я бы определенно использовал все овощи; они нарезаны кубиками, чтобы вы ни на что не съели, и я думаю, что это важно для основного вкуса. Готовьте смесь мяса и овощей почти до высыхания. В следующий раз я точно не буду употреблять столько мяса; Я не буду использовать больше фунта. Моя семья была в восторге, и нам всем понравился вкус этого блюда. Рецепт хорошо написан и прост в использовании, и если вы будете следовать инструкциям, вы не будете разочарованы.

Шаг 1 Я использовал шпинат вместо сельдерея.Я приготовила овощи отдельно от мяса и отложила в сторону. Я использовал 1 фунт говядины и 1 фунт свинины. Когда мясо было готово, я осушила его. Для растворения мясной смеси потребовалось гораздо больше, чем 15 минут. Чтобы остыть, потребовалась вечность. Шаг 2 Петрушка звучала как много. В любом случае у меня не было так много, поэтому я добавил только около 2 T. Шаг 3 я точно выполнил. Шаг 4. Прямо перед тем, как я собирался подавать еду, я положил томатный соус 1С с 2Т половинками и половинками в кастрюлю и нагрел его.Я не люблю соус, так что это было просто для моего мужа, который ложился на свою еду. Шаг 5 — вот где я напортачил. Я не смогла найти каннеллони, мой муж сказал мне, что маникотти — это одно и то же. Думаю, я слишком долго варил маникотти, потому что он развалился. Шаг 6: маникотти, которые не сломались, заполняли начинкой, а 1 кастрюлю размером 13×9 дюймов заполняли одним слоем. Мы использовали всю сломанную лапшу, чтобы приготовить лазанью на второй сковороде. Без соуса. Шаг 7 Я испекла его в соответствии с инструкциями и добавила свежего тертого сыра, прежде чем положить его под бойлер.Думаю, в следующий раз я пропущу котел и добавлю еще сыра. Итак, на день вперед мне потребовалось 2 часа, чтобы выполнить шаги 1–3. Я заморозил мясную смесь. На следующий день я сделал шаги 5-7, это заняло около часа. Не знаю, где я ошибся с лапшой. Думаю, я мог бы просто сварить пенне, смешать с мясной смесью и подать ее так же с соусом на стороне. Это было очень вкусно, и нам это очень понравилось. Спасибо, Холли!

Указаниям по этому рецепту сложно следовать, и мне пришлось прочитать их 3 и 4 раза, чтобы убедиться, что я точно следую им.Этот рецепт следует разбить на разделы: Как приготовить мясо и как приготовить соус. Даже прочитав инструкции перед тем, как начать, я обнаружил, что они сбивают с толку, и количество времени, отведенное от начала до конца, должно быть, если вы уже запомнили рецепт. Я скажу это, учитывая все мои негативные комментарии: «Это хорошая еда, но направления случайны и непоследовательны.

Delicious Beef Cannelloni — The Flavor Bender

Компенсацию за этот магазин внесла компания Collective Bias, Inc.и его рекламодатель. Все мнения принадлежат только мне. #PickedAtPeak #CollectiveBias

Сытная фаршированная паста со сливочной, травяной и сырной начинкой из рикотты, покрытая ароматным мясным соусом и топленым пармезаном и запеченная до совершенства — эти восхитительные каннеллони из говядины скоро станут вашим новым домашним изысканным ужином, который понравится всей вашей семье. любовь!

(ПИН-код ПОЗЖЕ)

Сделать проще с предварительно приготовленными ракушками Маникотти и восхитительным классическим соусом Маринара Prego® Farmers ’Market. Вы также можете приготовить каннеллони из говядины на день вперед, а затем поставить в духовку, когда будете готовы, или приготовить еще и заморозить на следующий день!

Ужин в большинстве ночей в нашей семье состоит из того, что я фотографирую наш ужин, когда измученный, голодный бедный мистер К. терпеливо ждет на заднем плане, с тоской глядя на свой остывающий ужин. Он почти никогда (акцент на вряд ли ) когда-либо жалуется — из-за того хорошего спорта, которым он является, но его любимая часть, конечно, когда я прошу его откусить от еды для фотографий или гифок.Он ухватывается за эти возможности. Буквально.

Prego Farmers ‘Market Classic Marinara Sauce

Но когда я готовлю ему все эти моменты — как я делаю время от времени — безумно ароматный, достойный свидания домашний изысканный ужин — это то, что я готовлю, и это именно то, что я делаю, и это именно то, что это вкусные каннеллони из говядины есть! Никаких испытаний рецептов, никаких камер, никакой остывшей еды, просто вкусная еда, наполненная ароматом и приготовленная на пару. Идеальный изысканный ужин для свидания или фантастический ужин в будние дни для всей семьи.И что самое лучшее? Вы можете приготовить это блюдо каннеллони из говядины на день вперед, а затем испечь его до обеда или приготовить еще и заморозить на другой день.

Не зря это классическое итальянское блюдо. Я всегда был большим поклонником каннеллони, и этот рецепт каннеллони из говядины — небольшая вариация классического блюда. Здесь, в США, трудно найти раковины каннеллони в целом, и вместо них вы найдете раковины Manicotti (которые технически тоже не являются настоящими раковинами маникотти).Между тем, что называется каннеллони и маникотти, есть существенные различия, и это различия, которые я рассмотрю в другом посте, с классическим блюдом каннеллони. На сегодня я постараюсь сделать все проще.

Вы можете использовать свежие листы пасты и сделать трубочки каннеллони, но для удобства в этом рецепте каннеллони из говядины я использую готовые ракушки маникотти. И вместо того, чтобы использовать мясную начинку в трубках каннеллони, я решил сохранить его полностью сливочным, пряным и сырным с начинкой из рикотты, которую я очень люблю, а затем сделал очень простой и ароматный мясной соус, который покрывает трубочки каннеллони. (которые, в свою очередь, запекаются до идеального аль денте), вместе с расплавленным пармезаном!

Мясной соус приготовлен из восхитительного соуса Prego® Farmers ’Market Marinara , и он придает так много аромата этим каннеллони из говядины, что вы, скорее всего, в конечном итоге сделаете его МНОГО.Снова и снова. Просто предупреждаю вас. 🙂 Выпекая, вы сделаете края трубок каннеллони хрустящими, не говоря уже о плавленом сыре сверху. Каннеллони из говядины — мечта истинного любителя пасты!

Если вы предпочитаете курицу или свинину говяжьему фаршу, вы можете легко адаптировать этот рецепт каннеллони из говядины для использования любого из этих видов мяса или даже их смеси. ИЛИ вы можете полностью отказаться от мяса и сделать его вегетарианским, используя нарезанные грибы или свой любимый заменитель мяса.

Я немного придирчив к соусам для пасты. Да, я люблю делать свои собственные (например, этот домашний соус маринара со скрытыми овощами), но мне также нравится удобство качественных соусов в банках. Когда я говорю о хорошем качестве, я имею в виду соус, который имеет свежий вкус с большой глубиной аромата, сделанный из тех свежих, простых ингредиентов, которые вы найдете на местном фермерском рынке, — например, созревшие в виноградной лозе помидоры, чеснок, базилик. и т.д. И это то, что мне нравится в этом соусе Prego с фермерского рынка!

Я добавил этот соус с фермерского рынка Прего в ряд блюд.Буквально на прошлой неделе г-на К. всю неделю угощали запеченным цыпленком из маринары на обед. 🙂 А на ужин у нас было простое блюдо из пасты с соусом маринара и тертым пармезаном сверху (на мой взгляд, лучший способ проверить качество хорошего соуса маринара), и в обоих случаях результаты были потрясающими! Так что я сразу понял, что этот соус идеально подойдет и для моего рецепта каннеллони из говядины. Также помогает то, что ингредиенты, которые входят в этот соус, подобраны на пике свежести, что всегда гарантирует отличные результаты.Каждый раз, когда вы можете насладиться соусом маринара в банках с минимальными добавками для украшения, это признак хорошего качества и свежести.

Кстати, Я серьезно влюблен в банки, в которые входят эти соусы! У них есть размеры чашки сбоку, поэтому они отлично подходят для вторичной переработки и использования на кухне. Пустые бутылки уже нашли различное применение на моей кухне. 🙂

Соус Prego Farmers ’Market — новый продукт, который теперь доступен в вашем местном магазине Walmart в проходе для пасты и соусов для пасты.У вас есть три разновидности на выбор — классическая маринара, жареный чеснок и томатный базилик. И еще один восхитительный рецепт каннеллони из говядины, который стоит попробовать! 🙂

Не могу передать, насколько нам нравится этот рецепт восхитительных каннеллони из говядины. Что ж, я мог бы, но тогда слова не верят. Это один из наших рецептов, к которому мы возвращаемся снова и снова. А поскольку вы не готовите макароны перед запеканием в духовке, это избавляет вас от лишних действий.Идеальная паста al dené, наполненная восхитительно сливочной сырной начинкой и покрытая великолепным соусом болоньезе — изысканные семейные обеды не могут быть лучше этого.

(ЗАКЛЮЧИТЬ ПОЗЖЕ)

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Вкусные каннеллони из говядины

Сытные макаронные изделия с начинкой из сливочной, пряной и сырной рикотты, покрытые ароматным мясным соусом и топленым пармезаном, запеченные до совершенства!

Состав:

Начинка из сыра из рикотты и шпината

Инструкции:

• Добавьте примерно одну столовую ложку масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и обжарьте, чтобы оно стало мягче.

• Добавьте шпинат и готовьте несколько минут, перемешивая, пока он не завянет. Добавьте щепотку соли. Выложите шпинат через сито над миской и дайте остыть. Выдавите жидкость из шпината, когда он остынет.

• В ту же кастрюлю налейте 1-2 столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь. Обжаривайте, пока лук и сельдерей не станут прозрачными и не станут мягкими.

• Добавьте говяжий фарш, кайенский перец, сахар и готовьте с луком, морковью и сельдереем.

• Добавьте соус Маринара с фермерского рынка Prego и дайте ему покипеть в течение 20 минут. Отложите в сторону.

Пока соус болоньез кипит, приготовьте начинку из рикотты.

• Положите в миску рикотту, сыр пармезан, сливочный сыр, яичные желтки и вяленый чесночный шпинат.

• Перемешайте до однородного состояния. Добавьте соль и перец по вкусу.Переложите начинку в кондитерский мешок.

• Положите раковины каннеллони / маникотти в блюдо одним слоем. Залейте ракушки кипятком, затем накройте посуду фольгой и дайте ей постоять 5 минут. Осушать.

Сборка

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Намажьте щедрым слоем соуса болоньезе дно жаропрочной формы (которая может вместить 10 раковин каннеллони).

• Наполните раковины каннеллони смесью рикотты и шпината, используя кондитерский мешок, и поместите их поверх соуса болоньезе.Добавьте сверху соуса болоньезе и полейте свежим сыром пармезан.

• Накройте форму фольгой или пергаментной бумагой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.

• Откройте форму, увеличьте огонь до 425 ° F и запекайте еще 10 минут, пока сыр и макароны сверху не станут золотисто-коричневыми.

• Подавать, посыпав сверху пармезаном и базиликом.

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Какой ваш любимый итальянский рецепт приготовления соусов для пасты Prego ® с фермерского рынка? Каннеллони? Может быть, каннеллони из говядины? 🙂 Или лазанья? или классические спагетти Bologense или фрикадельки для спагетти? Дайте мне знать, на что вы вдохновляетесь.

Если вам понравился этот восхитительный рецепт каннеллони из говядины, не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, указав свой адрес электронной почты на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо на ваш почтовый ящик), чтобы вы не упустить вещь.Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.

ЭТИ РЕЦЕПТЫ ТОЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ

Каджунская паста с кремом, курицей и колбасой

Абрикос и чоризо Болоньезе с пастой из куркумы

Стопки поленты из шпината и грибов

Еще рецепты, которые вам понравятся.

..

Каннеллони из говядины | ichkocheheute.de

Каннеллони — итальянская паста в тубах, традиционно начиненная рикоттой, шпинатом и мясным фаршем. Сырые булочки с каннеллони заливаются начинкой, затем помещаются в форму для запекания и запекаются с томатным соусом или соусом бешамель в духовке.

В сегодняшнем рецепте я покажу вам рецепт каннеллони, фаршированных мясным соусом по-болоньезе. Удачи готовить!


Приготовлено / запечено сегодня: Итальянские каннеллони из говядины
Сложность: Средняя
Время приготовления: 2 часа (со временем выпечки)
Категория: Основные блюда, рецепты с фаршем, паста и рецепты лапши, Итальянские рецепты
Рейтинг наших рецептов:

Итальянские каннеллони из говядины

Ингредиенты примерно для 20 роллов каннеллони:

… для мясного соуса:

• 500 г просеянных помидоров
• 400 г фарша (половина говядины / половина свинины)
• Говяжий бульон 200 мл
• 1 морковь
• 1 небольшой кусок сельдерея
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты с горкой
• По чайной ложке тимьяна и розмарина
• Соль и перец
• Масло для жарки

… для соуса бешамель:

• 400 мл молока
• Говяжий бульон 200 мл
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки
• Соль, перец и мускатный орех

… другие ингредиенты:

• Роллы с каннеллони 250 г
• 100 г тертого сыра Пармезан
• Базилик для украшения

Необходимые кухонные приспособления, помощник и принадлежности:

• Сковорода большая для мясного соуса
• Кастрюля или кастрюля для соуса бешамель
• Форма для выпечки
• Воронка + ложка для наполнения булочек каннеллони

Инструкции:


… заготовки для мясного соуса:

Очистить морковь и сельдерей, нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и тоже мелко нарезать. Листья базилика мелко нарезать и отложить для украшения. Разогрейте большую сковороду, добавив немного масла, добавьте в сковороду мелко нарезанные овощи и тушите на среднем огне 3–4 минуты, периодически помешивая.

Приготовление мясного соуса

Затем добавьте 400 г фарша и обжарьте до рассыпчатого состояния в течение еще 3-4 минут, время от времени помешивая. Когда это будет сделано, добавьте 1 столовую ложку томатной пасты с горкой и ненадолго обжарьте, затем удалите глазурь с 200 миллилитрами говяжьего бульона и дайте почти полностью выкипеть.


Наконец, добавьте 500 миллилитров просеянных помидоров, добавьте по 1 чайной ложке тимьяна и розмарина, приправьте щепоткой соли и перца, хорошо перемешайте и затем дайте слегка покипеть в течение примерно 15 минут на слабом огне, периодически помешивая. Готовый мясной соус снимите с плиты и отставьте, чтобы он немного остыл.

… для соуса бешамель:

Нагрейте небольшую кастрюлю с 50 граммами сливочного масла на слабом или среднем огне. Как только масло полностью растает и начнет вспениваться, добавьте 50 г муки и перемешайте венчиком.Потушите смесь муки и масла, помешивая в течение 1-2 минут, затем добавьте 400 миллилитров холодного молока и 200 миллилитров говяжьего бульона и перемешайте венчиком до образования комков.

Приготовление соуса Бешамель

Доведите соус бешамель до кипения, помешивая, и дайте ему покипеть на слабом или среднем огне примерно 2–3 минуты, непрерывно помешивая. Затем снимите соус с огня, приправьте щепоткой соли, перца и мускатного ореха и отложите до дальнейшего использования.


… для роллов каннеллони:

Своевременно разогрейте духовку до 200 ° C (верхний / нижний нагрев).С помощью воронки или кондитерского мешка наполните булочки с каннеллони слегка остывшим мясным соусом, а затем поместите роллы рядом в подходящую форму для запекания.

Наполнение каннеллони

Полейте каннеллони соусом бешамель, посыпьте 100 граммов тертого сыра пармезан поверх слоя бешамель и затем поместите форму для запекания в предварительно разогретую духовку примерно на 35-40 минут. Достаньте готовые роллы каннеллони из духовки, разложите по тарелкам и подавайте, украсив их мелко нарезанными листьями базилика.Удачи готовить!

Видеоурок:

Посмотрите видеоинструкцию, чтобы точно узнать рецепт и метод приготовления (только немецкое аудио, доступны английские субтитры):

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Видео загружено

YouTube immer entsperren

Обезжиренные каннеллони из рикотты и говядины

Если вы не знакомы, каннеллони — это, по сути, фаршированные макаронные изделия, запеченные в сырном соусе.В этом отжиме по классическому рецепту каннеллони используются легкодоступные ингредиенты и несколько более полезных для здоровья вариантов для снижения содержания жира и калорий.

Когда все сказано и сделано, у вас будут булочки с начинкой из говядины и рикотты, придушенные смесью марины, соуса альфредо и сыра пармезан. Каждая дополнительная сырная и мясистая порция содержит 23 грамма сытного протеина, всего 280 калорий и 8 граммов жира!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах.Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

Фаршированные макаронные изделия, запеченные в сырном соусе, на первый взгляд могут показаться сложными, но это довольно простой рецепт. Я быстро ознакомлю вас с частями рецепта ниже и по ходу дам несколько примечаний по ингредиентам.

1. Приготовьте начинку.
2. Набить пасту начинкой.
3. Покрытие с маринарой, соусом альфредо и сыром пармезан.
4. Выпекать. Служить. Наслаждаться!

Как сделать пломбу

Это простая говяжья смесь.Все, что вам нужно сделать, это приготовить говяжий фарш на сковороде с нарезанным кубиками луком, рубленым чесноком, солью и перцем. Затем дайте ему немного остыть, прежде чем смешать с рикоттой и нарезанной петрушкой.

Вот и все, я заполнил мне?

Если вы хотите перейти на новый уровень, вы можете поменять эту смесь на что-нибудь вроде моего болоньезе Instant Pot. Я бы еще добавил рикотту для переплета.

Каннеллони vs Маникотти vs Лазанья

Вы можете найти ракушки каннеллони в специализированных магазинах или в Интернете, но я еще не встречал их в своих путешествиях.Еще один распространенный вариант пасты для каннеллони — это маникотти, раковины из макарон, похожие на трубочки.

Однако для этого рецепта каннеллони требуются листы лазаньи, готовые в духовке. Я пошел по этому пути, потому что хотел быстро приготовить, и я не хотел использовать кондитерский мешок или пытаться разлить начинку в ракушках маникотти.

Вместо этого все, что вам нужно сделать, это замочить листы лазаньи в воде, пока вы готовите начинку, кладете начинку и скатываете, как маленькие итальянские энчилады.

Важно: Положите всю коробку листов для лазаньи в воду, чтобы у вас было 1-2 теста на податливость перед скатыванием. Если они недостаточно размягчены, они сломаются, а не катятся. Вы можете ускорить процесс смягчения, поместив листы в кипящую воду на несколько минут или поместив их в микроволновую печь в воду на 5-6 минут.

Зачем разрезать листы лазаньи пополам?

Рецепт предусматривает разрезание размягченных листов лазаньи пополам. Это облегчает их скручивание и подачу на стол, а в центре остается место для проникновения соуса.

Иногда бывает трудно уместить их все в форму для запекания.Я протестировал партию, и мне пришлось проявить творческий подход к краям и действительно зажать последние 2-3 дюйма.

Могу ли я использовать другую пасту?

Если вы используете что-то вроде маникотти, я бы проварил их несколько минут, прежде чем начинать и запекать. Можно вообще не доводить до кипения, но убедитесь, что паста полностью покрыта смесью маринары и соуса. Вам нужно будет увеличить время выпекания до 50-60 минут и накрыть фольгой все, кроме последних 10-15 минут.

Примечание: альтернативой с низким содержанием углеводов могут быть листы лазаньи Palmini, которые я использовал в своем рецепте лазаньи с низким содержанием углеводов.Я думаю, что они слишком тонкие, чтобы катиться с их более длинных сторон, так что вам придется идти сверху вниз. Из этого получатся короткие рулеты, и вам может понадобиться две банки, чтобы использовать всю начинку.

Приготовление каннеллони

С этого момента все идет гладко. Просто заполните пробелы маринарой, затем альфредо и посыпьте тертым пармезаном. Вы можете посыпать сырный слой свежемолотым черным перцем и измельченным красным перцем.

Примечание. Если вы хотите отказаться от легкого альфредо из банки, вы можете приготовить собственный сырный соус, например, соус гауда в моем рецепте энчиладас для завтрака.Вы можете придерживаться гауда или добавить немного моцареллы или фонтины.

Последние примечания к рецепту каннеллони

Не пугайтесь всех примечаний к рецептам и возможных изменений. Я просто хочу заранее ответить на как можно больше вопросов. Это действительно так же просто, как приготовить говядину, обвалять ее в размягченных листах лазаньи, тушить в маринаре и сыре и запекать!

Если у вас есть вопрос об этом рецепте каннеллони, который я пропустил, оставьте комментарий ниже или присоединитесь к моей группе в Facebook с 10 000 других здоровых домашних поваров, которые будут рады вам помочь!

Состав

Для начинки каннеллони

• 1 фунт говяжьего фарша, я использовала 96/4
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли и черного перца, по вкусу
• 1 кубик (248 г) обезжиренной рикотты
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Для ракушек и соуса

• 12 листов лазаньи для духовки, я использовала Barilla
• Банка 24 унции Маринара
• 1 стакан (240 г) светлого соуса альфредо, я использовала Classico
• 1/2 чашки (56 г) тертого пармезана

Инструкции

1. Прежде чем приступить к любой другой подготовке, наполните форму для запекания 13×9 водой и погрузите листы лазаньи в воду, чтобы они стали мягче. *
2. Разогрейте духовку до 350F.

Приготовление каннеллони Начинка

1. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне с помощью антипригарного кулинарного спрея. Добавьте лук, чеснок, говядину, соль и перец. Готовьте до тех пор, пока не исчезнет розовый цвет, а говядина не прожарится.
2. Снимите с огня, чтобы ненадолго остыть, прежде чем добавлять рикотту и петрушку.

Наполнение каннеллони

1. После того, как листы лазаньи размягчатся (около 15-20 минут в воде), переложите их на плоскую поверхность и разрежьте пополам.**
2. Слейте воду из формы для запекания и положите примерно половину маринары на дно формы.
3. Заполните каждую половину листа для лазаньи говяжьей смесью и плотно раскатайте. Положите их запечатанными стороной вниз в блюдо поверх маринары. Повторяйте, пока не получите 24.
4. Добавьте оставшуюся маринару по краям и в центральных промежутках. Затем следует соус альфредо и сверху сыр пармезан. Выпекать 25-35 минут. (Если сыр подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой, пока паста не станет мягкой.)

Банкноты

* Вы также можете прокипятить листы в течение нескольких минут или поместить в большую миску с водой и поставить в микроволновую печь на 5-6 минут для размягчения.

** Вы можете оставить листы для лазаньи целыми, но мне нравится резать их по нескольким причинам. Их легче свернуть и подать на стол, а при разрезании соус запекается между двумя половинками.

Эти каннеллони были бы великолепны в паре с сырным хлебом для моей фритюрницы или крученым хлебом с чесноком и пармезаном.

• Каждая порция имеет 8 умных точек (синий план).
• Если у вас есть вопросы об использовании различных видов макарон, лазаньи, не готовой для запекания, или других заменителей ингредиентов, прочтите сообщение выше.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность: 24 каннеллони. Размер порции: 3 каннеллони
Количество на приём: Калорийность: 280 Всего жиров: 8 г Углеводы: 30 г Белки: 24 г

Хотите еще несколько полезных рецептов?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Еще больше полезных рецептов макаронных изделий, которые могут вам понравиться

Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

Если вы хотите приготовить впечатляющий, полностью приготовленный с нуля воскресный ужин, обратите внимание на Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель . Это труд любви, но он того стоит. Домашняя паста покрыта тающей во рту начинкой из телятины, свинины и курицы, залитой томатным соусом и бешамелем — изысканной едой в лучшем виде.

Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

Картинки не делают этого Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель. Я не говорю этого, потому что фотографии не совсем аппетитные, я имею в виду, просто посмотрите на них!

Я говорю это потому, что, хотя вы отчетливо видите сливочный сырный соус бешамель с помидорами, вы не видите под ним другую половину этого блюда, которая делает его таким особенным.

Вы не увидите домашней пасты, которая мгновенно тает во рту, когда вы откусываете ее.

Вы не видите мясную начинку, настолько восхитительно насыщенную, что вы бессознательно хватаете ее кусочки, когда набиваете и скручиваете листы каннеллони. Это очень хорошо.

Совмещение всех компонентов вместе делает этот итальянский ужин, который вы вряд ли забудете в ближайшее время. И, видя, что этого достаточно, чтобы накормить толпу, я не подозреваю, что ваши гости тоже забудут.

Я действительно хочу сначала кое-что рассказать. Это блюдо — дело любви. Это определенно не один из моих рецептов «бросать все в кастрюлю», и он определенно не готовится на одной сковороде. Если вы сделаете лапшу с нуля, я полагаю, что средний повар может приготовить все блюдо за два-два с половиной часа. Если вы откажетесь от домашней пасты, то получите гораздо более разумные полтора часа на приготовление и время приготовления. Не очень быстро, но и не съест весь день.

Идея мясных каннеллони основана на блюде, которое моя мама приготовила для своего званого обеда много лет назад. Это был один из первых случаев, когда она готовила домашнюю пасту, и все были в восторге от того, как это получилось. Мы не можем быть полностью уверены, но мы думаем, что рецепт был взят из старого журнала Cooks Illustrated, но кто знает. Я взял то, что помню о блюде, и создал его собственную версию.

Вот что происходит:

• Листы домашней пасты
• Невероятно вкусная начинка из телятины, свинины и куриного фарша
• Томатный соус легкий
• Сливочный бешамель с добавлением мускатного ореха

Мясные каннеллони против маникотти

Я думаю, что существует большая путаница в том, в чем разница между каннеллони и маникотти.Многие думают, что они взаимозаменяемы, но это не так. В Италии, если называть что-нибудь маникотти, традиционно готовят из блинчиков, а не из макарон. Здесь, в США, почти все используют сушеные скорлупы для макарон, купленные в магазине. Вы варите их в кипящей воде, фаршируете, а затем запекаете.

Еще одна важная особенность маникотти — это то, что он обычно не содержит мяса. Большинство найденных вами версий основаны на рикотте, но иногда вы обнаруживаете, что они наполнены другим набором начинок.

Каннеллони — это буквально фаршированная паста. Он сделан из свежей пасты и свернут в трубочку, похожую на маникотти. В США вы не найдете сушеных раковин каннеллони, поэтому вам придется делать макароны самостоятельно или покупать готовые листы макарон в местном продуктовом магазине.

Я также считаю, что большинство версий традиционных каннеллони основаны на мясе и вообще не содержат рикотты, в отличие от маникотти.

Как приготовить домашнюю пасту

Вот в чем дело.Я люблю домашнюю пасту. Люблю это есть. Люблю делать это. Но это не для всех. Если идея приготовления домашней пасты вызывает у вас косоглазие, я разрешаю вам ее пропустить. Однако, если вам нравится идея сделать его полностью с нуля, это рецепт для вас!

Если вы один из тех людей, которые не хотят брать на себя задачу делать домашнюю пасту, вы можете найти свежие листы пасты во многих продуктовых магазинах, но мне всегда больше всего везет в Whole Foods или Sprouts. Если вы не можете найти листы пасты, в крайнем случае можно заменить приготовленные ракушки маникотти.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для домашней пасты:

Пошаговая инструкция

• Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Пульсируйте несколько раз.
• Добавьте яйца и воду в мерный стаканчик для жидкости. Взбейте, чтобы смешать.
• Во время работы миксера медленно влить яйца
• Дайте миксеру «замесить» тесто в течение 2–3 минут в кухонном комбайне.
• Вынуть тесто и месить еще 2–3 минуты.
• Сформируйте из теста шар и оберните полиэтиленовой пленкой.Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30-45 минут.
• Когда тесто остынет, разрежьте его на четыре части. Возьмите один кусок и слегка посыпьте его мукой. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто с помощью скалки, чтобы оно могло пройти через макаронную машину.
• Раскатайте тесто через макаронную машину, настроенную на самое широкое положение. Снова пропустите пасту через макаронную машину, на этот раз при следующей настройке. Повторяйте, пока не дойдете до второй до наименьшей настройки (у моей макаронной машины это два).
• Положите листы макарон на противень, слегка присыпанный мукой.

Как приготовить каннеллони со сливочным томатом Бешамель

Начинка

Изюминкой этого рецепта является 100% суперпробная мясная начинка. Это сочетание свинины, телятины и куриных бедер, что, на мой взгляд, дает лучшую вкусовую комбинацию, плюс это ТАК ЧЕРТОВАЯ нежность.

Я отношусь к нему почти как к соусу болоньезе с добавлением немного моркови и сельдерея.Конечно, есть также много лука и чеснока, что является обязательным условием итальянской кухни.

Ничего особенного:

• Обжарьте овощи в небольшом количестве масла.
• Добавьте телятину, свинину, куриный фарш и соль. Готовьте на среднем огне, пока все мясо не будет прожарено. Используйте лопатку, чтобы немного ее разбить.
• Добавьте томатную пасту и мускатный орех. Продолжайте варить еще немного.
• Эта деталь обязательна! Перелейте смесь в кухонный комбайн.Взбивайте, пока мясо не станет ОЧЕНЬ мелко измельченным. Вы не хотите, чтобы это была паста, но вы хотите, чтобы мясо было почти таким же маленьким, как песок, если это имеет смысл. (См. Рисунок.)
• Добавьте немного бешамеля. Приправить по вкусу солью и перцем.

Бешамель и томатный соус

Соус больше похож на бешамель И томатный соус. Поскольку для мясной начинки мне все равно приходится открывать банку томатной пасты, имеет смысл использовать ее для быстрого приготовления томатного соуса.Однако, если этого слишком много для приготовления начинки, бешамеля И домашней пасты, во что бы то ни стало, используйте свой любимый соус маринара в банках.

Маринара очень похожа на мой соус для пиццы. Это просто томатная паста, вода, сахар, чесночный порошок, сушеный базилик или орегано и немного соли. Все варится на медленном огне в течение коротких пяти минут, и все готово.

Бешамель — это стандартное масло + мука + молоко. Он начинается с заправки, которая представляет собой смесь масла и муки.Он слегка приправлен солью, мускатным орехом и, конечно же, небольшим количеством тертого сыра пармезан.

Как быстро приготовить мясные каннеллони

• Купите в магазине СВЕЖИЕ листы лазаньи вместо того, чтобы делать макароны самостоятельно
• Используйте банку с маринарой, купленной в магазине, вместо того, чтобы делать свою собственную.
• Вы также можете использовать приготовленные ракушки маникотти. Только не забудьте приготовить их немного под альдентой, так как они также будут готовиться в духовке.

Можно ли заранее приготовить каннеллони с мясом?

ДА! Подготовьте все рано утром или накануне.Не запекать. Накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике. Когда вы будете готовы запекаться, вытащите его и дайте постоять при комнатной температуре примерно 30 минут. Накройте фольгой и запекайте в соответствии с инструкциями.

Замены, советы и приемы для успеха рецепта

• Обязательно ОЧЕНЬ хорошо смажьте дно сковороды. Свежая паста имеет тенденцию к прилипанию.
• Не позволяйте мясу подрумяниваться, просто нужно, чтобы оно готовилось равномерно.
• Приправьте КАЖДЫЙ шаг солью и перцем.В этих блюдах есть несколько слоев аромата. Каждый компонент должен быть хорошо выдержан. Поэтому приправляйте овощи, когда они потеют, а затем приправляйте мясо по вкусу. То же самое с бешамелем и томатным соусом, всегда добавляйте соль и перец в конце.
• Если вы не можете найти телячий фарш, вы можете использовать говяжий фарш или даже смесь свинины и курицы.
• Если вы не можете найти фарш из куриных бедер, купите 0,5 фунта куриных бедер без кожи и без костей и измельчите их в кухонном комбайне.

Что подавать с каннеллони из говядины

Нам очень нравится этот ежедневный салат из капусты и брюссельской капусты. Он красивый, легкий и сочетается со всем! Конечно, вам захочется бокал хорошего вина, и, честно говоря, все подойдет! Мы также любим подавать наши макаронные изделия с этим сырным чесночным хлебом.

Если вам нравятся эти каннеллони из говядины, вам также понравятся наши популярные спагетти и фрикадельки. В нем САМЫЕ ЛУЧШИЕ в мире фрикадельки в сочетании с действительно легким ароматным томатным соусом.Еще один замечательный рецепт на весь день по воскресеньям — это Болоньезе с короткими ребрами. Время готовки довольно велико — около четырех часов, — но почти все без вмешательства пользователя.

Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

Если вы хотите приготовить впечатляющий воскресный ужин, приготовленный полностью с нуля, обратите внимание на Каннеллони с мясом и сливочными помидорами Бешамель . Это труд любви, но он того стоит.Домашняя паста покрыта тающей во рту начинкой из телятины, свинины и курицы, залитой томатным соусом и бешамелем — изысканной едой в лучшем виде.

Время на подготовку 1 час 30 минут Время приготовления 1 час 30 минут

Мясная начинка

• 1/4 чашка несоленое масло, разделенное на кусочки
• 1/2 чашка нарезанный кубиками лук
• 1/2 чашка нарезанная кубиками морковь
• 2 большой зубчики чеснока
• 1/2 чашка нарезанный кубиками сельдерей
• 2 1/4 чайная ложка кошерная соль, разделенная
• 3/4 фунт фарш из телятины
• 1/2 фунт свиной фарш
• 1/2 фунт фарш из куриного бедра
• 4 унция томатная паста, разделенная
• 1/2 чайная ложка молотый мускатный орех, разделенный
• 1/8 чайная ложка Молотая корица
• 3 столовая ложка мука общего назначения
• 2 1/2 чашки теплое цельное молоко
• 1/2 чашка тертый сыр пармезан, разделенный
• 1 чашка + 2 ст. вода
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка сахар
• 1/2 чайная ложка сушеный орегано

Листы для макаронных изделий

• 2 3/4 чашка мука общего назначения
• 4 большой яйца
• 2 столовая ложка вода
• 1/2 чайная ложка кошерная соль

1. Добавьте 2 3/4 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли в кухонный комбайн.Пульсируйте несколько раз. Добавьте яйца и воду в мерный стаканчик для жидкости. Взбейте, чтобы смешать. Взбивая муку, медленно добавляйте яичную смесь через трубку для подачи. Продолжайте взбивать, пока тесто не превратится в шар. Если тесто не образует шарик, добавляйте воду по чайной ложке за раз, пока оно не сформируется.

2. Оставьте миксер с тестом на 2-3 минуты. Это поможет его размять. Вынуть шар, слегка присыпать мукой и месить еще 2-3 минуты. Заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре.

3. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, бешамель и красный соус. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла вместе с луком, сельдереем, морковью, чесноком и 1/4 чайной ложки соли. Готовьте овощи 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте фарш из телятины, свинины и курицы и 1 1/2 чайной ложки соли. Разбейте мясо деревянной ложкой, пока оно готовится. Вы не хотите, чтобы он подрумянился, вы просто хотите, чтобы он полностью прожарился. Продолжайте измельчать мясо ложкой.

4. Когда мясо приготовится, добавьте в смесь 1 столовую ложку томатной пасты вместе с 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/8 чайной ложки корицы. Варить еще 1-2 минуты. Перелейте смесь в кухонный комбайн. Взбивайте, пока смесь не станет очень тонко измельченной, это должно занять около 4-5 импульсов. Приправить смесь по вкусу солью и перцем. Пульсируйте еще раз, чтобы смешать.

5. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю среднего размера. Нагрейте до среднего. Взбейте 3 столовых ложки муки.Варить 1 минуту. Снимите с огня и медленно влейте теплое молоко. Продолжайте взбивать, пока он не станет однородным. Вернитесь к огню и добавьте оставшиеся 1/4 чайной ложки мускатного ореха и 1/4 чайной ложки соли. Доведите до кипения и убавьте огонь. Тушить до загустения около 4-5 минут. Снимите с огня и добавьте 1/4 стакана сыра пармезан. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложите в миску.

6. Протрите кастрюлю, которую вы использовали для приготовления бешамеля. Добавьте оставшуюся томатную пасту, 1 стакан + 2 столовые ложки воды, чесночный порошок, сахар и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю.Взбейте, чтобы смешать. Доведите до кипения и убавьте огонь. Продолжайте тушить 4-5 минут. Выключите огонь.

7. Духовку разогреть до 350 градусов. Чтобы раскатать макароны: как только тесто остынет, разрежьте его на четыре части. Возьмите один кусок и слегка посыпьте его мукой. Остальное тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто с помощью скалки, чтобы оно могло пройти через макаронную машину. Раскатайте тесто через макаронную машину, настроенную на самое широкое положение.Снова пропустите пасту через макаронную машину, на этот раз при следующей настройке. Повторяйте, пока не дойдете до второго наименьшего значения (у моей макаронной машины это два). Храните листы макарон на противне, слегка присыпанном мукой.

8. Разрежьте макароны на 12 прямоугольников 4 1/2 x 5 1/2 дюйма.

9. Добавьте к мясной смеси 1/2 стакана соуса бешамель. Перемешайте.

10. Смажьте форму для запекания 9х12 антипригарным кулинарным спреем.Выложите на дно сковороды 1/2 стакана бешамеля и 1/4 стакана томатного соуса.

11. Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы отмерить 1/4 стакана начинки с горкой на вершине каждого листа макаронных изделий по горизонтали. Раскатайте пасту в виде желейного рулета и выложите в подготовленную форму швом вниз. Повторите для всех 12 листов. Полить приготовленные каннеллони томатным соусом. Сверху вылить бешамель. Накройте фольгой и запекайте до образования пузырьков и готовности макарон примерно 40 минут.Если нож легко проходит через пасту, готово.

12. Снимите фольгу с каннеллони и посыпьте оставшимся сыром пармезан. Выпекать еще 5 минут. Подавать горячим.

Пищевая ценность

Мясные каннеллони со сливочными помидорами Бешамель

Количество на порцию (1 каннеллони)

калорий 341 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 143 мг 48%

Натрий 709 мг 31%

Калий 9004

9004 Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 21 г 42%

Витамин A 1250IU 25%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 137 мг 14%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

(Посещено 50 097 раз, сегодня 10 посещений)

Каннеллони с говядиной с сыром | С взрывом

Сырные каннеллони из говядины — тубы из макаронных изделий, наполненные восхитительной смесью говяжьего фарша, покрытые белым соусом и покрытые сыром, делают этот рецепт лучшим всесезонным ужином!

Сырные каннеллони из говядины — это всесезонная паста. И один из моих любимых рецептов на ужин, особенно когда к нам приезжают дети.

Я люблю подавать каннеллони с гарниром в прохладные месяцы. Один или два хрустящих салата летом делают каннеллони из говядины фаворитом. У нас никогда не бывает остатков!

A Несколько лет назад я бы пропустил рецепты каннеллони, так как думал, что заполнение трубок для макарон — это немного беспорядок.

Но как только я попробовал это и увидел, насколько легко на самом деле заполнить тюбики, меня уже ничто не остановило. Теперь у меня под рукой всегда есть пара коробок.

~~ Быстрая ссылка на PIN-код ~~

Я обнаружил, что самый простой способ наполнить трубочки для макаронных изделий — это поставить трубку вертикально в форму для духовки. Залейте чайной ложкой и переверните наполненную трубку на бок.

Независимо от того, попадает ли немного начинки через трубку, в любом случае вы начинаете с небольшого количества мясной смеси на дне формы для запекания. И любая оставшаяся начинка идет через край.

Возможно, вам понравится наш рецепт Pastitsio Cannelloni !

** Это соусы, которые я использовал от KNORR:

• Приготовление в соусе с пикантным фаршем в сухом соусе
• Классический белый соус

Каннеллони из говядины с сыром

Тубы для пасты каннеллони, наполненные восхитительной смесью из говяжьего фарша, белый соус, покрытые сыром, делают этот рецепт для ужина лучшим всесезонным

Курс: Основное блюдо

Количество порций: 6 человек

Автор: Линда Нортье

• 2 Туберкулез Растительное масло
• 450 грамм Постный говяжий фарш ( 1 фунт )
• 2 Лук мелко порезанный
• 2 т Свежий чеснок раздавлен
• 1 пакет KNORR Сухое приготовление в соусе с пикантным фаршем см. ссылку выше рецепт
• 1 1/4 чашка Воды
• 1 банка (410г) Нарезанные помидоры
• 1 т Сушеный тимьян
• 1 т Сушеный орегано
• 1 т Сушеный шалфей
• 1 чашка Свежий крем (сливки двойные / сливки для взбивания)
• 3/4 чашка Молоко
• 1 пакет KNORR Классический белый соус см. ссылку выше рецепт
• 18 трубы Каннеллони Паста
• 1 чашка Сыр чеддар тертый
• Петрушка украсить

1. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C (350 ° F) — сбрызните форму для духовки 20 x 30 см (8 x 12 дюймов) растительным маслом

2. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте говяжий фарш — добавьте лук и чеснок — готовьте 3-5 минут, периодически помешивая

3. Добавьте порошок для пикантных блюд в соусе KNORR, воду, помидоры, тимьян, орегано и шалфей — хорошо перемешайте и тушите 15-20 минут, пока мясо не приготовится и соус не загустеет — снимите с огня и отставьте

4. Нагрейте сливки и молоко в кастрюле среднего размера до тех пор, пока они не станут совсем горячими — снимите с огня и взбейте в порошке белого соуса KNORR до однородного состояния и загустения

5. Выложите тонким слоем мясную смесь на дно подготовленной формы для запекания — начните заполнять трубочки для макарон Каннеллони и выложите поверх мясного слоя — залейте остатки мясной смеси ложкой и полейте белым соусом

6. Посыпать сыром и запекать 35-45 минут до готовности пасты

Подавать теплым, посыпав петрушкой и гарнирами на ваш выбор (овощи или салаты).