Как вкусно приготовить мидии замороженные: Замороженные мидии на сковороде рецепт с фото

Содержание

рецепты приготовления с фото, в домашних условиях

Многие морепродукты, в том числе и мидии, уже давно перестали быть деликатесом даже для людей, живущих далеко от моря. Замороженное мясо моллюсков, очищенное от створок — доступный во всех отношениях продукт. И это не может не радовать, ведь есть множество вкусных и питательных блюд, в которых используются мидии. Рецепты приготовления с фото, вошедшие в эту подборку, я считаю одними из самых удачных. Я не стала включать в их состав дорогие ингредиенты, они прекрасно вписываются в концепцию домашнего меню среднестатистической семьи. Результат будет однозначно удачным и аппетитным.

Содержание статьи:

Пикантные мидии на сковороде с рисом, чесноком и соевым соусом

Блюдо, которое не стыдно предложить даже гостям. Сытность, богатство ароматов и ненавязчивая многослойность вкусов. Если рис сварен заранее, приготовление занимает считанные минуты!

Необходимо:

замороженные очищенные мидии — 300-350 г	рис длиннозерный (пропаренный) — 1 ст. (в сухом виде)
репчатый лук — 1 шт.	сладкий перец (мясистый) — 1 шт.
чеснок — 2 зубка	растительное масло — 3-4 ст. л.
сливочное масло — 2-3 ст. л.	соевый соус — 50-70 мл
черный молотый перец — щепотка	сушеный розмарин — 1/3 ч. л.

Как приготовить жареные мидии с рисом в домашних условиях (рецепт пошагового приготовления с фото):

-1- Замороженные морепродукты оставьте на 40-60 минут при комнатной температуре. После полного оттаивания промойте их в холодной воде от песка. Откиньте на дуршлаг. Просмотрите каждую тушку моллюска на наличие водорослей. Последние необходимо удалить. Разложите подготовленные морепродукты на бумажном полотенце для просушки.
-2- Рис нужно сварить заранее. Желательно использовать пропаренную крупу с длинным зерном. Секреты варки рассыпчатого рисового гарнира смотрите здесь. Хорошо промойте рис, несколько раз меняя воду. Залейте кипятком в соотношении 1 к 2. Варите под закрытой крышкой до готовности.
-3- Влейте в сковородку часть растительного жира. Добавьте сливочное масло. Когда оно растопится, положите обжариваться небольшую порцию (не более 100 г) моллюсков. Готовьте по 30-40 секунд с каждой стороны. В конце жарки добавьте пропущенный через пресс чеснок. Обжаренные морепродукты переложите в отдельную миску или кастрюлю к рису. Приготовьте таким образом все сырье.
-4- Лук нарубите тонкими четвертинками колец. Если нужно, долейте немного масла в сковороду. Обжарьте лучок до прозрачности и золотистого оттенка. Переложите к моллюскам.
-5- Перец очистите. Нарежьте полосками. Обжарьте до готовности.
-6- Отправьте все ранее подготовленные продукты на сковородку. Приправьте перцем и розмарином. Перемешайте. Влейте соус. Он должен полностью окрасить рис в светло-коричневый цвет. Тогда вкус блюда будет полным и насыщенным. Перемешайте. Томите на маленьком огне 2-3 минуты. Обычно соли не требуется из-за соленого соуса. Но рекомендую попробовать и довести блюдо до желаемого вкуса.
-7- При подаче посыпьте зеленью.

Мидии в ракушках с сыром и чесноком, запеченные в духовке

Нежные, сочные моллюски, запеченные в раковинах выглядят очень аппетитно и утонченно. Отличная идея для особого события или фуршетного праздничного стола.

Ингредиенты:

новозеландские (зеленые) мидии в створках — 6-8 шт. (250-350 г)	твердый сыр — 1001-20 г
сливочное (без добавок) масло или жирные, густые сливки — 3 ст. л.	растительное (оливковое, дезодорированное подсолнечное) масло — 2-3 ст. л.
чеснок — 2 зубчика (небольших)	лимонный или лаймовый сок — 1 ст. л.
соль мелкая — маленькая щепотка	молотый перец (лучше смесь, но подойдет и просто черный) — 1/3 ч. л.
розмарин (сушеный) — 1/4 ч. л.	тимьян — 1/4 ч. л.

Подробный рецепт с поэтапными фото:

-1- Если мидии свежемороженые, разморозьте их при комнатной температуре. Свежие морепродукты, соответственно, просто промойте. Аккуратно, при помощи острого ножа, отделите мясо от ракушек. Для этого необходимо подрезать мускул-замыкатель. Кстати, замыкающие мышцы желательно удалить из продукта до его приготовления. Они плохо жуются, практически не обладают вкусом. Поэтому никакой ценности для блюда не представляют. Скорее, наоборот, портят его.
-2- Обработанные тушки сложите в миску. А раковины тщательно вымойте от водорослей снаружи и внутри. Мойте аккуратно, поскольку створки при кажущейся прочности довольно хрупкие (особенно по краям).
-3- Приготовьте сливочный соус. В небольшую миску поместите оба вида масла или сливки с растительным жиром. Всыпьте специи и соль. Чеснок раздавите в кашицу и положите к остальным продуктам. Влейте сок лимона либо лайма.
-4- Тщательно перемешайте. Дайте массе немного постоять, чтобы она размягчилась и стала однородной.
-5- Сыр натрите на мелкой терке.
-6- Верните мидии обратно в ракушки. Выложите на противень. Чтобы раковины не перекашивало, подложите под них кусочек свернутой фольги. Смажьте сливочной массой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 3 минуты.
-7- Выньте и посыпьте сыром. Поставьте снова запекаться на 4-5 минут, не более. Чтобы сыр зарумянился, можно включить верхний нагрев (функцию гриля).
-8- Подавайте мидии с сыром сразу после запекания. Идеальный гарнир — отварной рис или паста (макаронные изделия). На мой взгляд, это один из лучших рецептов приготовления.

Тушеные мидии с шампиньонами и специями в белом вине

Грибы, морепродукты и вино — дружное трио! Лаконичный набор ингредиентов и всегда вкусный результат. В теплую «компанию» можно добавить и другие дары моря: креветки, кальмары, осьминоги, лангустины.

Требуемые продукты:

очищенные мидии — 400 г	свежие шампиньоны — 300 г
белое вино — 150 мл	чеснок — 2 зубка
петрушка — небольшой пучок	растительное рафинированное масло — 3-4 ст. л.
прованские травы — 1/2 ч. л. (по вкусу)	свежемолотый перец — щепоть
соль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления (пошаговая инструкция с фото):

-1- Разморозьте морепродукты. Удалите водоросли. Промойте от мелкого мусора и песчинок. Откиньте на сито. После стекания воды переложите в миску.
-2- Грибы очистите от пленки. Если они молоденькие и не грязные — сполосните под краном. Крупно нарежьте.
-3- Вино вылейте в сотейник. Поставьте на плиту. Прогревайте на небольшом огне, чтобы улетучился алкоголь. Параллельно выложите грибы на сухую сковородку. Помешивая, тушите, пока не выпарится почти вся жидкость. Влейте половину масла. Поджарьте грибочки до золотистого оттенка. Снимите со сковороды.
-4- Вылейте и разогрейте оставшееся масло. По желанию положите кусочек сливочного, чтобы придать морепродуктам нежный вкус и аромат. Обжаривайте моллюски в несколько подходов. Старайтесь не класть на сковороду сразу большую порцию, т.к. мидии будут не обжариваться, а тушиться. Готовьте по 1-2 минуты максимум с каждого бочка.
-5- Все обжаренные ингредиенты сложите обратно в сковородку. Влейте выпаренное вино. Добавьте измельченную зелень петрушки и чеснок. Приправьте сушеными специями. Посолите.
-6- Перемешайте. Тушите на умеренном огне 2-3 минуты.
-7- Пробуйте! На гарнир так и просятся овощи.

Маринованные мидии в масле

Пикантно, чуть остро, невообразимо ароматно и бесконечно аппетитно! Недорогое мясо двустворчатых моллюсков может стать отличной основой для приготовления обалденной закуски.

Список компонентов:

свежие или замороженные мидии — 500 г (вес в очищенном виде)	масло подсолнечное — 200 мл
томатная паста — 2 ст. л.	душистый перец-горошек — 10-12 шт.
чеснок — 2 дольки	розмарин — щепотка
красный острый перец — 1/3 ч. л.	сладкая молотая паприка — 1/2 ч. л.
молотые семена кориандра — большая щепотка	соль — 1,5 ст. л.
сахар — 3/4 ч. л.	яблочный уксус — 3 ст. л.

Как приготовить:

-1- Для приготовления по этому рецепту идеально подойдут небольшие по размеру, но целые мидии без раковин (уже очищенные). Замороженные или свежие — неважно. Первые, соответственно, требуют предварительного размораживания, поэтому готовятся чуть дольше. Перед готовкой обязательно удалите водоросли из серединки. Промойте сырье. Выложите в дуршлаг и оставьте над раковиной, чтобы сбежала вся жидкость.
-2- А пока приготовьте пряный маринад. Смешайте масло, томатную пасту, соль, сахар и все специи.
-3- Поставьте смесь на плиту. Прогревайте на среднем огне, пока масса не начнет закипать. Уберите маринад с печи. Влейте уксус. Хорошо размешайте. Немного остудите (до 50-60 градусов).
-4- Мидии выложите в баночку или пищевой контейнер. Залейте горячим масляным маринадом. Когда закуска остынет, плотно закройте ее и уберите в холодильник на 4-8 часов.
-5- Можно пробовать. Моллюски получаются очень нежными, пикантными, ароматными, сытными.

Приятного!

Жареные мидии с луком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареных мидий с луком:

1 подготавливаем мидии.

Выкладываем мидии в среднюю миску и оставляем в стороне размораживаться до комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не ставьте морепродукты под струю горячей воды или в микроволновую печь. Они должны самостоятельно разморозиться, чтобы блюдо получилось сочным, довольно вкусным и полезным.
После этого выкладываем мидии в дуршлаг или сито и слегка промываем под проточной водой.

2 подготавливаем лук.

Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на четыре части. Затем каждый кусочек нарезаем тонкими полосками поперек и перемещаем в чистую тарелку.

3 подготавливаем лайм.

На самом деле нам нужен только сок лайма, поэтому с помощью соковыжималки выдавливаем из цитруса сок и на время оставляем в стороне.

4 готовим жареные мидии с луком.

В сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, выкладываем в нее измельченный лук и, время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем до нежно-золотистого цвета.

Теперь добавляем в сковороду мидии, снова все тщательно перемешиваем и продолжаем готовить блюдо. Должно образоваться небольшое количество сока. Как только это произойдет, делаем огонь меньше среднего и тушим морепродукты с луком в течение 5 минут. Когда ингредиенты начнут подрумяниваться, по вкусу солим и перчим их, хорошо все перемешиваем деревянной лопаткой и выключаем конфорку. Все, блюдо готово!

5 подаем жареные мидии с луком.

С помощью деревянной лопатки перекладываем жареные мидии с луком на специальную тарелку, поливаем свежевыжатым соком лайма и можем подавать к обеденному столу. Морепродукты, приготовленные таким способом, можно есть как в холодном, так и в горячем виде. В качестве гарнира к такому блюду отлично подойдут свежие овощи, например, помидоры, зелень, листья салата, а также ломтики хлеба.

Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– вместо замороженных мидий можно использовать свежие. В любом из вариантов обращайте внимание на свежесть продукта, а это его запах и цвет;

– для приготовления блюда можно взять как крымский, так и белый сорт лука;

– помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать любые другие приправы на ваш вкус.

Как приготовить замороженные очищенные мидии: рецепты вкусных и очень вкусных блюд

Мидии относятся к ценным продуктам питания, они содержат чуть ли не рекордное количество незаменимых аминокислот, обладают высокой пищевой ценностью при низкой калорийности. К тому же мясо моллюсков во многих странах считается деликатесом. Причем гурманы ценят их не за пользу, а за уникальный вкус. Однако многие из наших соотечественников этот «заморский» деликатес обделяют вниманием, хотя на прилавках магазинов мидии можно встретить уже вынутыми из раковин и замороженными, так что их даже не нужно разделывать, а надо лишь запечь, пожарить или потушить. Все дело в том, что далеко не все хозяйки знают, как приготовить замороженные очищенные мидии, чтобы не отравиться ими, а получить от блюда большое удовольствие. На самом деле сделать это несложно. Главное – знать несколько секретов.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Особенности приготовления

Люди, живущие у океана, хорошо знают, как должны выглядеть качественные мидии и как их правильно готовить. Однако в нашей стране это известно не всем, хотя моллюски перестали быть и у нас редкостью. Хозяйкам, которые еще не рискнули приготовить дома замороженные очищенные мидии, но собираются это сделать, пригодятся советы опытных кулинаров.

Крупные мидии считаются нежнее и сочнее мелких. Обычно на упаковке с этими морепродуктами указывают, сколько моллюсков входит в один килограмм (30/1, 55/1 и так далее). Чем меньше первая цифра – тем лучше.
Если мидии разморозить и заморозить повторно, они не только становятся менее вкусными, но и могут представлять опасность для организма. Определить, размораживался ли продукт, можно по состоянию ледяной глазури. Если она лежит неровно, потрескалась или же в упаковке имеется вода, то от покупки лучше воздержаться.

Качественные свежие мидии имеют светлый оттенок. Наличие неприятного ядовитого цвета пятен может свидетельствовать о том, что продукт хранился слишком долго. Употреблять такой в пищу не стоит.
Для того чтобы отбить рыбный запах, замороженные очищенные мидии неплохо сбрызнуть перед приготовлением лимонным соком.
Перед приготовлением мидии необходимо разморозить и хорошо промыть под сильной струей воды, так как в них может попадаться песок.

Слишком долго варить замороженные очищенные мидии нельзя, иначе они станут жесткими. Ориентироваться нужно на время, указанное в рецепте.

Подавать мидии можно как самостоятельную закуску или как горячее блюдо с гарниром. При этом есть их следует сразу после приготовления, так как разогревать их после будет нельзя.

Как пожарить замороженные очищенные мидии

Состав:

мидии замороженные очищенные – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
соль, черный перец, укроп – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Мидии разморозьте, хорошо промойте и отварите на пару в течение 15 минут.
Остудите мидии и порежьте некрупными кусками.
Очистите лук и нарежьте некрупными кубиками.

Мелко порубите укроп.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
Положите к луку мидии, пожарьте их с луком 3–4 минуты.
Посыпьте укропом, перемешайте.

После этого блюдо уже можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Хороший рецептТак себе

Как потушить мидии с овощами в пиве

Состав:

мидии замороженные очищенные – 1 кг;
морковь – 0,2 кг;
сельдерей стеблевой – 0,2 кг;
лук-шалот – 50 г;
сливочное масло – 60 г;
сметана – 70 мл;
сушеная петрушка – 10 г;
эстрагон – 10 г;
лавровый лист – 1 шт.;
соль, черный молотый перец – по вкусу;

темное пиво – 150 мл.

Способ приготовления:

Хорошо промойте сельдерей, нарежьте его небольшими кусками.
Очистите морковь, порежьте ее соломкой или натрите на терке для салатов по-корейски.
Мелко порежьте лук.
Растопите на сковороде масло. Положите овощи и пассируйте их в масле 10 минут.
Добавьте петрушку, эстрагон, лавровый лист, соль и перец, влейте пиво, потушите овощи пару минут.
Положите к овощам размороженные и помытые мидии. Накройте сковороду крышкой. Тушите мидии 5 минут.
Добавьте сметану, перемешайте. Потушите блюдо еще минуту и снимите с огня.

К этой закуске необходимо подать достаточное количество пшеничного или ржано-пшеничного хлеба, который неплохо предварительно подсушить в тостере.

Хороший рецептТак себе

Мидии в белом вине под сырным соусом

Состав:

мидии замороженные очищенные – 0,4 кг;
белое сухое вино – 0,7 л;
сливки 15–20 %-й жирности – 0,5 л;
сыр с голубой плесенью – 0,2 кг;
дижонская горчица – 20 мл;
лук-порей – 50 г;
прованские травы – 20 г;
соль, белый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте размороженные мидии.
В кастрюлю налейте вино, доведите его на медленном огне до кипения.
Опустите в вино мидии, добавьте прованские травы, белый перец и соль.

Потушите мидии на медленном огне в белом вине 5 минут.
В другой кастрюле подогрейте сливки.
Нарежьте небольшими кубиками сыр.
Мелко порежьте лук.
Когда сливки начнут закипать, убавьте огонь и смешайте их с горчицей.
Добавьте лук и сыр. Размешивая, варите до тех пор, пока соус не приобретет однородную консистенцию.
Выложите мидии на блюдо, покройте соусом.

Этот рецепт – подарок всем любителям морепродуктов от бельгийской кухни.

Хороший рецептТак себе

Мидии, запеченные под сливочным соусом

Состав:

мидии замороженные очищенные – 0,8–1 кг;
плавленый сыр – 0,2 кг;
сливки – 0,3 л;
чеснок – 3 зубчика;
сливочное масло – 50 г;

яичный желток (сырой) – 1 шт.;
мука пшеничная – 20 г;
твердый сыр – 100 г;
крахмал картофельный – 20 г.

Способ приготовления:

Плавленый сыр крупно натрите.
Подогрейте сливки и растворите в них сыр. Дайте сливочной смеси остыть до комнатной температуры.
Яичный желток взбейте с мукой и крахмалом. Когда масса станет однородной, соедините ее со сливочным соусом.
Добавьте в соус пропущенный через пресс чеснок, размешайте.
Мидии разморозьте, промойте и отварите в подсоленной воде 3–4 минуты. Выньте из воды, дайте ей стечь.
Смажьте форму сливочным маслом, выложите в нее мидии.
Залейте моллюсков сливочным соусом.
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Мелко натрите твердый сыр, посыпьте им блюдо. Через 5 минут после этого его можно вынимать из духовки и раскладывать по тарелкам.

Приготовить это блюдо из замороженных и уже очищенных мидий можно и в порционных формочках.

Хороший рецептТак себе

Как приготовить маринованные мидии

Состав:

мидии замороженные очищенные – 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
сушеный укроп – 10 г;
черный перец горошком – 10 шт.;
стручковый жгучий перец – 1 шт.;
лук репчатый – 75 г;
жидкий дым – 5 мл;
соль – 20 г;
растительное масло – 0,2 л.

Способ приготовления:

Разморозьте и тщательно промойте мясо моллюсков.

Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.
Смешайте чеснок с укропом.
Вскипятите воду, положите в нее соль, горошины перца, целую очищенную луковицу и целый неповрежденный стручок перца.
После того как соль растворится и рассол прокипит несколько минут, опустите в него мидии и проварите их в рассоле 3 минуты.
Добавьте жидкий дым и поварите мидии в рассоле еще 2 минуты.
На дно стеклянной простерилизованной банки положите смесь из чеснока и укропа.
Выложите мидии в банку. Залейте их растительным маслом, чтобы оно их полностью покрывало.
Когда мидии немного остынут, уберите их в холодильник.

Маринованные по данному рецепту мидии есть можно уже через 12 часов. За это время они уже успеют пропитаться ароматами специй и приобрести уникальный вкус.

Хороший рецептТак себе

Как приготовить мидии в мультиварке

Состав:

мидии – 0,5 кг;
сливки питьевые – 0,2 л;
помидоры свежие – 0,2 кг;
оливковое масло – 50 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Разморозьте мидии. Сложите их в дуршлаг и помойте под сильной струей воды. Обсушите бумажными салфетками.
В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него мидии, поперчите их и посолите.
Запустите на 25 минут программу «Выпечка» и в течение 15 минут обжаривайте мидии в выбранном режиме.
Пока мидии обжариваются, можно приготовить соус. Для этого обдайте помидоры кипятком, снимите с них шкурку, мякоть измельчите в блендере, смешайте со сливками.
Спустя 15 минут после начала работы программы залейте мидии соусом и продолжайте их готовить в этом же режиме еще 10 минут.

Мидии, тушенные в мультиварке в томатно-сливочном соусе, требуют дополнения в виде гарнира. Хорошо сочетается с ними овощное пюре.

Хороший рецептТак себе

Паэлья с мидиями

Состав:

рис – 0,2 кг;
мидии замороженные очищенные – 0,3 кг;
чеснок – 2 зубчика;
сухое белое вино – 150 мл;
оливковое масло – 50 мл;
соль, приправы – по вкусу;
твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Зубчики чеснока разрежьте пополам, обжарьте их в течение 5 минут в оливковом масле, чтобы они отдали ему свой аромат. Выньте ставшие уже ненужными чесночные дольки из масла.
Выложите в чесночное масло промытый и посушенный рис, покалите его в нем, помешивая, в течение 5 минут.
Залейте рис 0,3 л воды и вином.
Подсолите, добавьте специи и начинайте варить на медленном огне.
Когда рис впитает всю жидкость, положите в него размороженные и промытые мидии, перемешайте. Тушите их вместе с рисом под крышкой на медленном огне 10 минут.
Посыпьте тертым сыром и продолжайте томить под крышкой еще 5 минут.

Паэлья с мидиями – блюдо средиземноморской кухни. Гарнира к нему не требуется. А вот бокал вина лишним не будет.

Хороший рецептТак себе

По какому бы из приведенных рецептов вы ни решили приготовить замороженные очищенные мидии – результат вас порадует. Вам не придется расстраиваться из-за того, что приобрели малознакомый продукт. Более того, этот полезный деликатес станет на вашем столе частым гостем.

Всегда их ел/ела

10.53%

После 40 лет

26.32%

Я это не ем, я на этой странице случайно

15.79%

Проголосовало: 19

Матрица продуктов: Мидии 🥄 Дата: 11.02.2013.

Обновлено: 26.01.2021

Как приготовить мидии замороженные в домашних условиях. Сколько и как варить мидий разными способами. Домашние рецепты мидий

читати українською

Узнай, как приготовить очищенные мидии правильно, чтобы удивить гостей вкуснейшими морепродуктами

Как приготовить замороженные мидии: рецепт © Depositphotos

Тем, кто хочет узнать, как приготовить мидии замороженные и очищенные, следует помнить о коварстве моллюсков. Правильно сваренные, они весьма вкусны, сытны и полезны.

Однако если не знать, как приготовить мидии в домашних условиях и упустить хотя бы одну, на первый взгляд, не очень важную деталь, изысканный деликатес становится попросту несъедобным. Как же не превратить вкуснейшие морепродукты в упругие, не разжевывающиеся комки дурно пахнущего мяса? Читай советы, как приготовить мидии, и рецепты вкусных блюд на tochka.net .

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Как приготовить очищенные мидии — что понадобится:

упаковка замороженных мидий без раковин,
большая кастрюля, наполненная на 2/3 водой,
соль пищевая — 3 столовые ложки,
приправы и специи — по вкусу.

Как приготовить очищенные мидии:

Следует помнить, что неподвижные моллюски, к классу которых относятся мидии, являются первыми санитарами моря. Они в течение всей своей жизни фильтруют морскую воду, пропуская ее через себя и очищая. По этой причине не стоит удивляться, что приготовленные без предварительной обработки моллюски могут иметь крайне неприятный вкус и запах.

Подготовительный этап очень важен. Перед тем как варить мидии, закинув их в кипящую воду как банальные пельмени, их нужно хорошенько промыть в проточной воде. Тогда ты сможешь вымыть из них практически все вещества, делающие деликатес отвратительным, а доля оставшихся будет не столь велика, чтобы повредить здоровью и вкусовым ощущениям.
Также важно удалить так называемые бородки. Некоторые производители удаляют их вместе с раковинами, однако во многих случаях эти бородки остаются. Они нужны мидии для того, чтобы мягкое тело моллюска надежно крепилось за раковину, при этом управляя движениями створок. Эти бородки несъедобны, поэтому в будущем блюде им делать нечего.
Стоит полностью соблюдать и технику приготовления. Дело в том, что многие морепродукты (и моллюски — в том числе) при избыточной тепловой обработке становятся по консистенции похожи на мягкую резину. Сначала нужно поставить кипятиться воду, и уже потом действовать.
Кипящую воду в кастрюле необходимо посолить и добавить все необходимые специи, которые приходятся тебе по душе. Убавив газ до минимума, в слабо кипящую воду можно добавить мидии.
Время варки мидий составляет в районе четырех минут. Все зависит от размеров моллюсков: если они большие, то можно варить пять минут, а если маленькие — то три. Как только необходимое время пройдет, мидии сразу же нужно переложить в отдельную тарелку. Если оставить их по какой-то причине в кастрюле (чтобы не остыли), моллюски, опять же, станут попросту резиновыми.

Приятного аппетита!

Начинающие кулинары и поклонники морепродуктов будут рады узнать, как готовить замороженные мидии, чтобы они сохранили сочность, остались мягкими и нежными. Разносторонние рецепты позволят найти применение ценному продукту и насладиться великолепным вкусом полученных блюд.

Что приготовить с мидиями?

Рецепты с мидиями могут быть простыми и лаконичными или изысканными и многокомпонентными.

Мидии можно обжарить на промасленной сковороде, добавив по желанию любимые специи, чеснок или лук.
Отваренные моллюски используют для самостоятельной подачи с соусами, добавляют в салаты, другие многокомпонентные кулинарные композиции.
Мидии в раковинах зачастую запекают в духовке или добавляют в супы, паэлью.
Очищенный замороженный морепродукт является идеальным компонентом для приготовления морской версии плова, ризотто, пиццы, пасты, жульена и других блюд.

Как готовить мидии замороженные в ракушках?

Раковины можно отварить 7 минут в небольшом количестве воды, или используя смесь с добавлением белого вина, пива, свежей зелени, всевозможных приправ и пряностей. В процессе термической обработки все ракушки должны раскрыться. Нераскрытые особи следует выбросить.
Морепродукт вкусно потушить в томатном соусе с добавлением лука, чеснока, пряностей.
Моллюски, замороженные в половинках раковин, зачастую запекают под сливочными и томатными соусами с добавлением сыра, чеснока, зелени.
Вкусными и наваристыми получаются первые блюда с мидиями или всевозможные рагу и композиции с рисом.

Как готовить мидии замороженные без панциря?

Зная, как правильно готовить замороженные мидии без панциря, можно будет исполнять на практике массу сложных рецептов с участием отваренных или обжаренных моллюсков или просто наслаждаться изумительным их нежным вкусом.

При использовании сыро-мороженного продукта его готовят 7 минут. Если моллюски заморожены уже отваренные, то время термической обработки нужно свести к минимуму. Можно проварить или обжарить их 2-3 минуты.
Мясо мидий, если его отварить или обжарить со специями, станет великолепным компонентом для создания всевозможных простых и изысканных салатов.
Очищенные моллюски добавляют в супы, плов, пиццу, другие блюда и закуски.
Размороженное и отваренное мясо мидий можно легко замариновать в смеси из масла, лимонного сока, зелени и всевозможных приправ и пряностей. Вкусно добавить при этом в маринад немного соевого соуса. Подобную заготовку подают в качестве самостоятельной закуски или используют для приготовления салатов.

Паста с мидиями в сливочном соусе

Великолепным питательным и вкусным блюдом для повседневного рациона и трапезы по поводу станет паста с мидиями в сливочном соусе. Приготовить подобный шедевр кулинарии удастся за считанные минуты: пока варятся макаронные изделия, будет готова аппетитная подлива с моллюсками, которую останется дополнить сыром и зеленью.

Ингредиенты:

мидии – 600 г;
паста – 450 г;
сливки – 400 мл;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 3 зубка;
растительное масло – 70 мл;
сушеный базилик – 1 ч. ложка;
сыр – 150 г;
соль, перец.

Приготовление

Размораживают мидии, выкладывают в разогретое масло и жарят пару минут.
Добавляют чеснок, базилик, перетертые или нарезанные томаты без кожицы, припускают 5 минут.
Вливают сливки, приправляют соус по вкусу, прогревают до кипения, перекладывают к отваренным макаронам.
Подают горячее блюдо с тертым сыром и зеленью.

Плов с мидиями

Как и все блюда с замороженными мидиями, плов готовится быстро, не отнимает много времени и одновременно радует отменным вкусом. Классический овощной состав из лука и моркови можно дополнить нарезанным кубиками или соломкой болгарским перцем, зеленым замороженным или свежим горошком, сахарной кукурузой.

Ингредиенты:

мидии – 350 г;
рис – 250 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
растительное масло – 70 мл;
вино – 0,5 стакана;
кипяток – 0,5 л;
соль, перец, зира, паприка, молотый имбирь.

Приготовление

Обжаривают на масле лук с морковью.
Добавляют пряности, специи, неочищенные чесночные зубки, жарят 5 минут.
Закладывают мидии, вливают вино и дают алкоголю выпариться.
Засыпают рис, прогревают до прозрачности, посолив по вкусу.
Вливают кипяток, готовят рис с мидиями и овощами под крышкой до впитывания влаги.

Суп с мидиями – рецепт

Следующий рецепт для тех, кто еще не знает, как готовить замороженные мидии на первое. Аппетитный, наваристый и ароматный суп с мясом моллюсков качественно утолит чувство голода, и потешит вкусовые рецепторы гурманов и почитателей морепродуктов. Копченое сало можно заменить грудинкой или корейкой.

Ингредиенты:

мидии – 350 г;
картофель – 250 г;
лук порей – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
растительное масло – 50 мл;
вино – 0,5 стакана;
сливки – 250 мл;
вода – 750 мл;
соль, перец, мускатный орех, петрушка.

Приготовление

В разогретом масле обжаривают порей, нарезанный чеснок и петрушку до мягкости.
Добавляют ломтики сала, жарят, помешивая, еще 10 минут.
Закладывают размороженные мидии, вливают вино, прогревают 5 минут.
Добавляют сливки, томят соус еще 7-10 минут.
В кастрюле с водой отваривают картофельные кубики, закладывают сливочный соус с креветками.
Приправляют суп с мидиями солью, специями, прогревают минуту.

Мидии жареные с луком

Невероятно вкусны мидии с луком, пожаренные на сковороде с маслом. Вместо лайма можно взять лимон, а оливковое масло заменить подсолнечным рафинированным. Зачастую блюдо дополняют в конце жарки свежей нарубленной зеленью петрушки, базилика, укропа, тимьяна или сухой смесью ароматных трав.

Ингредиенты:

мидии – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
лайм – 0,5 шт.;
оливковое масло – 50 мл;
соль, перец.

Приготовление

В разогретом масле обжаривают до золотистости нарезанный репчатый лук.
Добавляют размороженные мидии, припускают 5 минут при помешивании, приправляют по вкусу солью, перцем.
Для подачи перекладывают жареных моллюсков с луком на блюдо, поливают лимонным соком.

Салат с мидиями – рецепт

Салат с мидиями замороженными эффектно дополнит любую трапезу. Аппетитный яркий внешний вид закуски дополняется ее великолепными вкусовыми характеристиками. Кроме предложенного овощного набора можно использовать сладкий болгарский перец, в идеале разных цветов, а также добавить немного салатного лука для пикантности.

Ингредиенты:

мидии – 200 г;
помидоры – 2 шт.;
огурец – 1 шт.;
руккола – 100 г;
авокадо — 1 шт.;
маслины – 50 г;
чеснок – 2 зубка;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают, сливают и остужают мидии.
Добавляют нарезанные помидоры, огурцы, мякоть авокадо, рукколу, маслины.
Закладывают мелко нарубленный чеснок, вливают заправку из масла, сока лимона, соли и перца, перемешивают.

Мидии запеченные с сыром

Идеально сочетаются мидии с сыром, особенно если запечь их в духовке с добавлением пикантного сливочного соуса. Для исполнения рецепта понадобятся крупные замороженные моллюски в половинках раковин, которые нужно будет разморозить при комнатных условиях или на нижней полке холодильного отделения.

Ингредиенты:

мидии в раковинах – 0,5 кг;
сыр – 250 г;
сливки – 250 мл;
чеснок – 2-3 зубка;
лук – 0,5 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

На масле обжаривают мелко нарезанный лук с чесноком.
Вливают сливки, приправляют подливу по вкусу, загущают мукой, вмешивают половину тертого сыра.
Раскладывают размороженные раковины с мясом моллюсков на противне, в каждую добавляют по ложке подливы и посыпают сырной стружкой.
Запекают с сыром 20 минут при 180 градусах.

Мидии жареные с чесноком

Приготовленные мидии с помидорами и чесноком на сковороде могут стать отличной самостоятельной закуской, которой будет приятно насладиться с ломтиком свежего хлеба. Кроме того полученное блюдо результативно дополнит отваренную пасту, в которую не лишним при этом будет добавить тертый сыр и зелень.

Ингредиенты:

мидии – 0,5 кг;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
соль, перец, базилик и петрушка.

Приготовление

На масле жарят луковую нарезку.
Добавляют измельченный чеснок, а через минуту размороженные мидии.
Жарят до испарения влаги, после чего добавляют нарезанные томаты без кожицы.
Приправляют блюдо по вкусу, прогреваю 10 минут, сдабривают нарубленной петрушкой и базиликом, дают немного настояться.

Пицца с мидиями – рецепт

Следующий рецепт поможет узнать, как правильно готовить замороженные мидии, чтобы даже не особые почитатели морепродуктов поглощали блюдо с удовольствием и аппетитом. Для этого нужно просто испечь румяную и ароматную пиццу. Мясо моллюсков здесь гармонично сочетается с маслинами, помидорами и моцареллой.

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 500 г;
мидии – 250 г;
помидоры – 2 шт.;
томатный соус и майонез – по 3 ст. ложки;
маслины – 10-12 шт.;
моцарелла – 80 г;
сыр твердый и зелень.

Приготовление

Отваривают или обжаривают на сковороде мидии.
Раскатывают и укладывают на противень тесто, смазывают смесью майонеза и томата.
Раскладывают сверху мясо моллюсков, ломтики помидоров, оливки, моцареллу.
Посыпают закуску тертым сыром и отправляют в духовку.
Через 20 минут готовая посыпается зеленью и подается к столу.

Ризотто с мидиями – рецепт

Популярное удается невероятно вкусным, если приготовить его с мидиями. Для исполнения рецепта понадобится круглозернистый рис арборио, который хорошо разваривается и имеет мягкий вкус. Неизменным компонентом является в данном случае белое сухое вино, которое должно быть высокого качества.

Ингредиенты:

мидии – 350 г;
рис – 200 г;
вино – 100 мл;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
пармезан – 50 г;
бульон – 3-4 стакана;
соль, перец, прованские травы, зелень.

Приготовление

Обжаривают в масле раздавленный чеснок.
Добавляют лук, подрумянивают и закладывают рис.
Прогревают 2 минуты, вливают вино, дают впитаться.
Порциями подливают бульон, каждый раз позволяя жидкости полностью впитываться рисом.
Приправляют блюдо по вкусу, добавляют размороженных моллюсков.
Готовят еще 5 минут, подают с пармезаном и зеленью.

Жульен с мидиями – рецепт

Еще один рецепт результативного применения любимых моллюсков будет представлен далее. С особенным восторгом он будет воспринят поклонниками жульена. По желанию состав блюда можно дополнить некрупно нарезанным обжаренным луком, который зачастую используется при готовке классической версии кушанья.

Если вы до сих пор не пробовали приготовить мидии в домашних условиях, вы многое потеряли. И не только в плане гастрономического блаженства, которое дарят блюда с данным морепродуктом. Дело и в том непревзойденном аромате, что распространяется по всей кухне, а затем – и по всему дому в процессе преобразования замороженных очищенных мидий в безупречное и безукоризненное блюдо ресторанного качества. Так, как приготовить замороженные мидии, чтобы не только насладиться вкусом, ароматом и сочностью моллюсков, но и получить от их массу пользы? Узнаем далее!

В чем польза для мидий для здоровья?

Мидии – это один из самых однозначных продуктов. Многими они почитаемы и любимы. Другие же готовы соорудить для них столб для ритуального сожжения с целью изгнания демонов.

Но не рвите с места в карьер! Дайте этому изумительному продукту возможность показать все свои положительные качества, которых, прямо скажем, немало.

Сначала рассмотрите их со стороны пользы. Так, например, регулярное включение в рацион мидий будет благотворно влиять на ваше настроение. В моллюсках содержится аминокислота триптофан, отвечающая за выработку гормона радости. При этом белок мидий превосходит белки рыбы и мяса по количеству его содержания. А вот жиров практически нет. Соответственно, мясо мидий актуально для худеющих. На 1 кг продукта всего 100ккал.

Полезны мидии будут и для людей, страдающих от ломкости ногтей и волос: моллюски содержат много цинка.

Польза мидий высока. Однако полезные, но неправильно приготовленные продукты теряют свои свойства, поэтому очень важно знать, как приготавливать замороженные мидии.

Как правильно выбрать качественные замороженные мидии?

Стоит сказать, что, если ранее вы пробовали блюда из мидий и они вам не понравились, это вовсе не указывает на то, что вы их не любите. Не исключено, что причина кроется в некачественном продукте.

Поэтому важно правильно выбирать мидии.

О том, что моллюски должны быть свежими, говорить не стоит. Но существует еще несколько тонкостей, на которые стоит обратить внимание при выборе:

Никакого снега и трещинок во льду, покрывающем замороженные мидии. Покрытие должно быть равномерным и прозрачным. Если имеются дефекты, это явный признак того, что продукт подвергался разморозке, а значит, что они вторичного качества. Кроме того неоднократное размораживание и замораживание влечет за собой утрачивание ими полезных свойств.
Выбираем только крупные моллюски они отличаются большей сочностью.
Обращаем внимание на место вылова и производства. Помним, что мидии это своеобразный природный фильтр, который впитывает все, что витает в природе вокруг их.
Очищенные моллюски должны иметь светлый оттенок.

Интересно знать! Покупая 1 кг неочищенных моллюсков, вы приобретаете чуть более 100 грамм чистого мяса.

Правила разморозки и подготовки мороженных мидий

Размораживать следует непосредственно перед самим процессом приготовления. Хранению, а также повторной заморозке моллюски не подлежат.

Процесс разморозки заключается в заливании продукта холодной водой и выжидании оттаивания. После этого их следует промыть и почистить. Затем следует этап отбора качественных ракушек: именно на их состояние ориентируемся при сортировке. Не жалея выбрасываем моллюски с поврежденными раковинами.

Прежде, чем приступить к приготавливанию блюд мидии стоит чистить изнутри. Для этого опускаем морепродукт в кипящую воду на 2 минуты. Створки раскроются и вы легко удалите всю грязь.

Мидии, прошедшие все стадии подготовки с соблюдением данных советов, могут смело использоваться для приготовления блюд.

Как варить замороженные мидии: рецепт по-корейски

Одним из распространённых способов доведения мидий до готовности является отваривание. Варить моллюски не значит попросту закидывать их в кипяток. Чтобы мидии сохранили полезные свойства, нужно знать, как правильно их варить.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

мидии – 500 г;
вода – 2 стакана;
соль – 2 ч.л.;
розмарин – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
чеснок – 20 г;
лимон – 1\2 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
мускатный орех – по вкусу;
красный молотый перец – по вкусу;
морковь по-корейски – 100 г;
лук – 1 шт.;

Обратите внимание! Набор специй берем на свой вкус.

На одну порцию

Калории: 229.5 ккал
Белки: 25.6 г
Жиры: 8.5 г
Углеводы: 13.5 г

Способ приготовления

Приготовить замороженные очищенные мидии вам поможет этот корейский рецепт.

В результате мы получаем морской салат из отварных моллюсков и овощей, которое смело можно назвать салатом из морепродуктов.

Свежемороженные мидии, маринованные в соке лимона: для салата или на закуску

Мидии, приготовленные по данному рецепту, отлично дополнят морской салат или станут прекрасной индивидуальной закуской.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

мидии – 400 г;
соевый соус – 100 мл;
чеснок – 6 шт.;
вода – 200 мл;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
уксус 9% – 1 ст. л.;
лимон – 1/2 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
масло растительное – 30 мл;
зелень – по вкусу;
душистый перец – 1/2 ч. л.

Дополнять состав специй можно на свой вкус, потому что здесь важно именно маринование.

На одну порцию

Калории: 246.7 ккал
Белки: 13.7 г
Жиры: 11.9 г
Углеводы: 20.9 г

Способ приготовления

Чтобы приготавливать самостоятельно настоящий маринованный деликатес, следим за пошаговым рецептом:

Хранить данное блюдо следует в холодильнике. Морепродукты, поданные в соответствии с рецептом, отличаются пикантным свежим вкусом.

Очищенные замороженные мидии, томленные в лимонном маринаде

Как из минимума продуктов, приготовить прекрасное блюдо? Сделать это достаточно, если использовать свежемороженые очищенные мидии. Вкус, аромат мидиям подарит соус на основе лимона и лука. Никакой воды, только сок, выделяемый морепродуктами, сок лимона и лук.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

мидии – 500 г;
вода – 1000 мл;
лимон – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст. л.;
специи – по вкусу;
соль – по вкусу.

Обратите внимание! Уместно добавить в данное блюдо немного чеснока.

На одну порцию

Калории: 312.5 ккал
Белки: 19.3 г
Жиры: 17.9 г
Углеводы: 18.3 г

Способ приготовления

Чтобы узнать, как приготавливать мидии лимоном, следуем рецепту с фото:

Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов.

Не все хозяйки знают, как приготовить замороженные очищенные мидии.

И это вполне понятно, ведь мясо мидии нельзя назвать традиционным блюдом нашей кухни, да и вкус этих морепродуктов нравится далеко не каждому.

Чаще всего на полках супермаркетов можно увидеть мидии очищенные замороженные. Рецепты приготовления мидий, как правило, не требуют ничего особенного, кроме соблюдения некоторых правил.

Далее будет рассмотрено несколько вариантов, в которых описывается, как правильно и быстро приготовить мидии очищенные замороженные. Рецепты весьма просты в исполнении. Даже если готовить будет дилетант, ему не стоит переживать, нужно просто внимательно следовать указаниям.

Перед тем как начать готовить мясо мидии и выбирать рецепты, следует ознакомиться с некоторыми важными фактами. Когда дело доходит до варки мидии, нужно обратить внимание на то, каким методом они были заморожены. Например, если мясо варено-мороженное, его можно подогреть или варить в течение 5 минут (количество воды должно быть небольшое). В тех случаях когда мидии были заморожены в сыром виде, их мясо следует варить до 7 минут.

Мидии очищенные и замороженные не следует размораживать больше одного раза, иначе они просто испортятся. При покупке нужно обратить внимание, есть ли в упаковке жидкость. Если да — лучше воздержаться от покупки этого товара.

Важно не передержать мидии во время варки, в противном случае мясо станет жестким и потеряет свои полезные свойства.

Приготовленные мидии очищенные замороженные нельзя подогревать, иначе это может привести к отравлению.

Рецепты приготовления

№1

Способ первый, как приготовить мидии замороженные быстро.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

Мясо мидии.
Соль.
Перец.
Оливковое масло (можно заменить растительным).

Для начала необходимо пробланшировать моллюски на пару (где-то 15 минут). После чего на сковородку добавить оливковое масло, прогреть и обжарить в нем мелко нашинкованный лук. Мясо мидии тоже нужно нарезать и добавить к содержимому сковороды. Посыпать специями по вкусу и жарить примерно 5 минут.

№2

Второй способ: приготовление по бельгийскому рецепту.

Чтобы это сделать, нужен такой набор продуктов:

400 г мяса мидии.
Белое вино — 700 г.
500 мл нежирных сливок.
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Лук-порей.
Синий сыр — 200 г (можно заменить и другим сортом).
Перец белый.
Прованские травы.

Кастрюля наполняется белым вином и ставится на слабый огонь, вино должно покипеть примерно минутку. После чего туда добавляются мидии и приправляются прованскими травами. Содержимое должно тушиться на малом огне 4-7 минут, периодически блюдо нужно помешивать.

Пока тушится мясо, необходимо приготовить соус. Для этого надо подогреть в небольшой кастрюльке сливки и добавить 1 ст. л. горчицы. Потом положить лук-порей, который предварительно следует нарезать на мелкие кусочки.

После чего необходимо добавить нарезанный кубиками сыр и белый перец. Соус должен готовиться, пока его консистенция не будет напоминать густую сметану. Когда морепродукты готовы, их откидывают на дуршлаг и подают на тарелке, полив соусом.

№3

Способ третий: мясо мидии, запеченное под сливочным соусом.

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно запастись:

Мясом моллюсков.
2 плавлеными сырками.
3 зубчиками чеснока.
1 ст. л. муки.
1 ст. л. крахмала.
1 яйцом.
300 г сливок.
Солью и перцем.
Натертым сыром.

Первым делом нужно будет сварить мясо моллюсков в воде с солью в течение примерно 5 минут, затем вода сливается. Теперь пора приготовить соус. Для этого нужно тщательно размять вилкой 2 сырка, добавить желток, муку, крахмал и выдавить чеснок, после чего все перемешать.

Формочку, в которой будет запекаться мясо, необходимо обложить фольгой или смазать сливочным маслом, затем поместить в нее мидии. Сверху полить их соусом и присыпать тертым сыром.

Духовка должна быть разогрета до 200°С, после чего туда отправляется формочка и содержимое запекается, пока не появится румяная корочка. Перед тем как подавать блюдо, можно повторно добавить тертый сыр.

№4

Четвертый способ: как мариновать мидии. Предыдущие рецепты подразумевали варку мяса мидий, в таком способе необходимости в этом нет.

Все, что понадобится:

0,5 кг моллюсков.
1 головка лука.
1 красный перец.
Соль.
Жидкий дым.
1 головка чеснока.
Сухой укроп — 2 ст. л.
Черный перец горошек.

Чтобы приготовить рассол, нужно вскипятить в кастрюльке 1 л воды. Когда вода начала кипеть, добавляется очищенная головка лука и красный перец, после чего содержимое следует посолить. Рассол кипятится в течение 15 минут, потом в него добавляются жидкий дым и морепродукты, затем все варится еще 3 минуты. Пока готовится рассол, в отдельной тарелочке смешиваются 1 головка измельченного чеснока и специи.

Когда мидии сварились в рассоле, их следует выудить из кастрюли. На дно банки 0,5 л закладываются приготовленный чеснок, затем мясо моллюсков, после чего следует добавить 200 мл растительного масла и оставить настаиваться на 12 часов. Спустя этот промежуток времени вкуснейшие маринованные мидии будут готовы!

Можно заметить, что рецепты не отличаются сложностью и не требуют особых кулинарных способностей, а блюдо получается весьма вкусным.

Наверняка вы слышали о полезных свойствах мяса мидий и их благотворном влиянии на организм. Все органы моллюска содержат витамины А и группы В, которые способствуют очищению крови, укреплению иммунитета, улучшают зрение, нормализуют обмен веществ. Как источник белка мидии содержат необходимые человеку аминокислоты, от которых зависит работа головного мозга. Как правильно приготовить очищенные замороженные мидии, вы узнаете в моих рецептах.

Как вкусно приготовить очищенные замороженные мидии

Сейчас купить маринованные мидии можно в любом супермаркете, однако цена на них достаточно высока. Поэтому я предлагаю вам сделать маринад для мидий самостоятельно. Рецептом я пользуюсь уже более трёх лет. Такой кисло-сладкий соус отлично пропитывает мясо мидий, блюдо получается очень вкусным – разлетается в один миг. Это – восхитительная закуска к пиву, а также основа для приготовления вторых блюд.

Кухонная утварь: кастрюля, дуршлаг, досочка и нож, любая ёмкость.

Ингредиенты

Важно правильно разморозить мидии. Я положила моллюсков в холодильник с вечера (можно опустить в холодную воду), при медленном оттаивании мидии не теряют своих полезных свойств. Нельзя размораживать их при комнатной температуре, так как это способствует размножению бактерий. После разморозки я получила 1 кг мяса мидий.

Выбор ингрдиентов

Будьте внимательны при выборе моллюсков! Если вы приобретаете их в вакуумной упаковке, следите, чтобы внутри не было хрустящего снега и чтобы мидии не были сбиты в один ледяной ком. Такой продукт уже подвергался разморозке. В любом случае ледяная корка должна быть прозрачной и тонкой, обволакивая каждую мидию. Лучше брать их на развес, так вы сможете оценить внешний вид.

Если приобретаете свежие мидии – готовьте в тот же день. Их следует тщательно промыть и сварить с приправами не более 5 минут. И затем готовить маринад.

Так как мидии – вареные, я залила их кипятком и не подвергала дополнительной тепловой обработке. Маринад будет в меру острый. Сочетание подобранных ингредиентов позволяет создать идеальный соус для мидий.

Этапы приготовления

Размороженные мидии (1 кг) заливаю кипятком на 2 минуты, тем самым промываю их от загрязнений.
Второй раз заливаю мидии кипятком и оставляю на 7 минут. Откидываю содержимое кастрюльки на дуршлаг.
Готовлю маринад. Перекладываю моллюсков в любую удобную ёмкость. Выдавливаю 8 зубочков чеснока.
Посыпаю 5 ч. л. сахара.
Подсаливаю (1 ч. л.), 5 ст. л. уксуса и 4 ст. л. растительного масла.
Измельчаю перья лука (5 шт.) и петрушку (2 веточки).
Полукольцами нарезаю 1 среднюю луковицу.
Посыпаю специями для корейской морковки (1 ст. л.).
Затем выжимаю сок одного лимона.
Посыпаю перцем (1 ч. л.).
Далее выливаю 9 ст. л. соевого соуса и столько же кипячёной (остывшей) воды.
Хорошо перемешиваю, выкладываю в пластиковую форму, закрываю и отправляю в холодильник на ночь.
Их можно употреблять уже через 3-5 часов. Маринад полностью забирает привкус морепродуктов, а блюдо приобретает приятный аромат и насыщенный вкус.

Видеорецепт приготовления очищенных замороженных мидий

Посмотреть весь этап приготовления, а также как выглядит блюдо после того, как мидии пропитаются и промаринуются, вы можете в видеоролике.

Зелень выбирайте по своему вкусу, это может быть и кинза, и базилик . По желанию можно добавить горчицы и душистый перец. Моя подруга заливает мидии пивом и не добавляет воды, получается тоже очень вкусно. Такой маринад я использую для кальмаров, отвариваю их 3 минуты и заливаю соусом. Думаю, что вкусно получится с любыми морепродуктами. Кстати, в этом маринаде можно даже рыбу запечь. Залейте любую рыбку соусом, оставьте на 20 минут. Затем запекайте в духовке до готовности.

Эта закуска – вполне самодостаточна, прекрасно подойдёт к белому вину или пиву . Можно приготовить любые салаты, пасту с морепродуктами, бутерброды, использовать при выпечке пиццы. Также мидии прекрасно сочетаются с маринованными огурчиками или морской капустой. Они хорошо дополнят любое основное блюдо.

В последнее время я всё чаще делаю рыбные заготовки дома. И недавно открыла для себя ещё один рецепт – . Она доступна в цене, и во многом такие продукты выгоднее готовить в домашних условиях, которые вкуснее и безопаснее магазинных. Для тех, кто занимается сыроедением, будет интересен рецепт .

Как приготовить замороженное очищенное мясо мидий в белом соусе

Мидии входят в рацион питания многих народов. Во Франции их широко употребляют в качестве закусок и салатов. Причём большее внимание уделяется качеству продукта, времени приготовления и соусу. Предлагаю вам рецепт приготовления замороженных очищенных мидий в сливочном соусе с чесноком , приготовить которые под силу как начинающим, так и опытным хозяйкам. Основой блюда является белый соус, который придаёт мидиям насыщенный вкус, а блюду – неповторимый аромат.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2.
Кухонная утварь: сковорода, досочка и нож, форма для запекания.

Ингредиенты

Моллюски я предварительно разморозила и хорошо промыла.
Соус буду готовить на основе сливок с добавлением зелени и чеснока. Для того чтобы он загустел и принял нужную консистенцию, посыпаю тёртым сыром и довожу до кипения.
Если под рукой не оказалось сливок, замените их жирной сметаной.

Этапы приготовления

На сковороду добавляю 45 г сливочного масла и 2 ст. л. масла оливы. Обжариваю 1 измельчённую луковицу до золотистого цвета.
Тщательно промываю 400 г мидий, обсушиваю бумажным полотенцем.
Выкладываю мясо моллюсков в сковороду и обжариваю не более 5 минут. Добавляю соль по вкусу.
Перекладываю содержимое в форму для запекания.
На досочке измельчаю чеснок (3 зубочка) и 4 веточки свежего базилика.
На сковороду вливаю 7 ст. л. сливок, добавляю чеснок и базилик, посыпаю 80 г тёртого сыра и прогреваю, пока сыр полностью не расплавится. Как только соус закипит, варю его 2 минуты при минимальном огне и выключаю.
Заливаю мидии сливочной заправкой и запекаю в духовом шкафу 15 минут.

Видеорецепт приготовления мидий в белом соусе

Посмотрите, как аппетитно выглядит готовое блюдо. Как приготовить вкуснейшую и полезную закуску, показано в видеорецепте.

Можно запечь мидии в соусе бешамель, на основе молока и муки. Или обжарить их в панировке. Традиционно морепродукты выступают отличной закуской к пиву, которые готовятся очень быстро. Обжарьте и подайте к ним чесночный соус. Или приготовьте с хрустящей корочкой. Такие закуски всегда выручают меня перед неожиданным приходом гостей.

Мидии в томатном соусе

Если вы любите этот морской деликатес, попробуйте быстрый рецепт мидий с томатами. Замороженные моллюски всегда выручают, когда времени на приготовление сложного блюда нет, а хочется не только чего-то вкусного, но и полезного.

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь: досочка и нож, кастрюля, сковорода.

Ингредиенты

Томатный соус я заготавливаю с лета из свежих помидоров. Потом очень удобно использовать его для гарниров, пиццы, к мясу или рыбе.
Свежие мидии разморозила, промыла и обсушила. Главное – правильно их сварить: закинуть в кипящую воду на 5 минут, иначе они станут жёсткими.
При желании моллюсков можно сразу выложить на сковороду и тушить с овощами 5-7 минут.
Если любите поострее, добавьте по вкусу чесночка.

Этапы приготовления

На огонь ставлю кастрюльку с водой, добавляю пару листиков лаврушки и 1 ст. л. соли.
Размороженные мидии (700 г) промываю и кидаю в кипящую воду и варю около трёх минут.
Полукольцами нарезаю 2 луковицы.
Нагреваю на сковородке 2-3 ст. л. растительного масла, обжариваю лук.
Добавляю отварные мидии, посыпаю 1/4 ч. л. перца.
Вливаю 1 стакан томатного соуса. Накрываю крышкой и тушу 3 минуты.
Измельчаю петрушку (5 веточек).
Добавляю к мидиям, перемешиваю и выключаю огонь.

Видеорецепт приготовления мидий в томатном соусе

Мидии готовятся очень быстро, вы можете посмотреть, как выглядит готовое блюдо в видеорецепте.

К тушёным мидиям можно добавить вина или пива. Алкоголь смягчит морепродукты и придаст насыщенный аромат готовому блюду. В качестве гарнира подойдёт рис или картофель, спагетти, рисовая лапша.

Продуктов, содержащих необходимые незаменимые аминокислоты, в мире не так уж и много. При регулярном употреблении морепродуктов вы обеспечите свой организм белками и полезными веществами в полной мере. Главное – выбирать качественную продукцию. Мидии следует кушать сразу. Они очень хорошо подходят ко всем продуктам: мясу, курице, овощам, зелени, другим моллюскам и рыбе. Однако гурманы считают, что лучше употреблять их отдельно, чтобы прочувствовать их вкус.

Даже если вы не любите мидии, включить в свой рацион рыбу следует каждому. Особенно она необходима для будущих матерей, ведь жирные кислоты – это строительный материал для мозга будущего ребёнка. Попробуйте рецепт , она очень проста в приготовлении.

Надеюсь, что мои рецепты приготовления мидий пригодятся всем любителям этого вкуснейшего деликатеса . Приготовить мидии дома очень просто. Хотелось бы услышать ваши отзывы и узнать, какой соус вы используете при мариновании мидий, ведь способов их приготовления множество. Поделитесь своими кулинарными рецептами.

КАК ГОТОВИТЬ МИДИИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

(содержание)

Как готовить мидии замороженные. Полезные свойства мидий

Как готовить мидии замороженные, чтобы сотворить из них вкуснейшие салаты к праздничному столу и при этом сохранить их полезные и вкусовые качества, мы как раз в этой статье Вам и поведаем. Полезные свойства мидий давно известны и заключаются в том, что мясо мидий богато полноценными белками и содержит совершенно незначительное количество жира и углеводов.

Так выглядят черноморские мидии

На вкус мясо мидий напоминает мясо вкусных морских пород рыбы или кальмаров, осьминогов или даже варенных крабов, но это зависит от того как Вы их приготовите…

Едят в мидиях практически всё, мускул, мантию и внутренности. Но, перед употреблением как свежих, так и замороженных мидий, их необходимо тщательно очистить от морской тины, водорослей и песка.

В мидиях содержится большое количество аминокислот, необходимых для нашего организма. Таких как триптофан, из которого наш организм синтезирует серотонин и мелатонин, необходимые нам для счастливой жизни без страхов, тревог и депрессий.

Так же в мясе мидий содержатся незаменимая аминокислота метионин. Она не вырабатывается нашим организмом, но она нам необходима для снижения содержания холестерина в крови, способствует работе печени и опять же, как триптофан, помогает бороться со стрессами.

Кроме того, метионин является хорошим лекарством при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Так выглядят мясо (мускул), мантия и внутренности мидий. Вполне съедобно и аппетитно.

Кроме того, в мясе мидий содержится тирозин — аминокислота, которую больше всего любят милые дамы, которые желают похудеть, так как он подавляет аппетит и уменьшает отложение жиров в организме.

Мясо мидий содержит витамины группы В — В1, В2, В6, РР. Эта группа витаминов также способствует более спокойной размеренной нашей жизни без неврозов и связанными с ними заболеваниями сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем.

Как готовить мидии замороженные. Как выбрать мидии

Мидии замороженные черноморские, в упаковке. Выловлены в Черном море и заморожены в Украине и куплены на Дальнем Востоке

При покупке замороженных мидий следует обратить внимание на следующее:

В первую очередь они должны быть покрыты тонким слоем ледяной глазури без снежной шуги.

Если мидии покрыты снежной шугой есть вероятность что их размораживали и снова замораживали. А под шугой они окисляются на свету. То есть желтеют и их приятный вкус становится вкусом «ржавой» селедки.

Запах у замороженных мидий должен отсутствовать или они должны пахнуть приятным рыбным запахом.

Если мидии запакованы в вакуумной упаковке, то можно убедиться в том, что они не просрочены по сроку изготовления и хранения на упаковке.

Через упаковку можно увидеть и оценить внешний вид мидий.
Лучше брать упакованные мидии, чем на развес, так как вакуумная упаковка позволяет дольше сохранять вкусовые и съедобные свойства.

Время приготовления: 5 минут
Время подготовки: 15 минут
После приготовления вы получите 3 порции
Метод приготовления: Бланшировка на пару, обжарка
Блюдo из мороженных мидий
Кухня: Средиземноморская
Белковая диета, щадящая

Пищевая ценность:

Калорий: 108.5 кКал.,
Жиры: 2.5 г
Углеводы: 4.5 г
Белки: 17 г
Насыщенные жиры: 2.1 г
Ненасыщенные жиры Омега-3: 0.4 г
Сахар: 0 г
Клетчатка: 0 г
Холестерин: 40 мг, норма в сутки 300 мг
Гликемический индекс (GI): 50
Вес порции, для которой указывается информация об энергетической и пищевой ценности блюда: 100 г

Как готовить мидии замороженные. Краткое описание рецепта

Мидии разморозить постепенно, в холодильнике при t =+2 ~ +6 градусов.
Промыть под струей холодной воды в дуршлаге.
В крупных мидиях удаляем кишечник/li>
Бланшируем мидии в течение 15-20 минут на пару.
Шинкуем мидии на кусочки, при шинковке мидий удаляем песчинки кусочки водорослей и другие не вкусные частицы.
На сковороде обжариваем до прозрачности мелко шинкованный репчатый лук на растительном масле
Выкладываем в сковороду кусок сливочного масла и мидии.
Обжариваем 7-8 минут шинкованные мидии в смеси растительного и сливочного масла 50% на 50%
Солим и перчим по вкусу если будем есть сразу не в салате.
Сбрызгиваем соком лимона если будем есть сразу не в салате.
Употребляем сразу или делаем крутой салат из мидий по нашему рецепту — смотрим ниже: «Салаты из мидий замороженных».

Как готовить мидии замороженные. Первичная стадия обработки (полное описание)

Размораживаем мидии, перемещая их из морозильной камеры в холодильную камеру с температурой +2 — +5 градусов, где они медленно оттаивают прямо в упаковке.
Размороженные мидии тщательно промываем в дуршлаге под струей холодной воды, предварительно выбрав из внутренностей морские водоросли, песок, осколки ракушки и другие несъедобные частицы моря.
В мидиях, особенно крупных, удаляем кишечник. Проще удалить все внутренности включая жабры, кишечник, желудок, гонады, оставив только мантию и два мускула соединяющих створки. В Юго-Восточной Азии едят всё, и это все, полезно для человеческого организма.
Даем воде стечь.

После промывки мидий в дуршлаге перекладываем их на приспособление для готовки на пару

Делаем бланшировку мидий на пару, а не в кипящей воде, так как бланшировка на пару позволяет нам сохранить все ценные свойства мидий и в этом случае происходит меньшее насыщение мяса мидий водой, что сохраняет вкусовые качества мидий. Для этого наливаем в кастрюлю небольшое количество воды, доводим до кипения, добавляем в кипящую воду половину средней головки лука, перец душистый горошком, два средних лавровых листа. Даем маринаду прокипеть минут 5.

Бланширование мидий замороженных на пару

На приспособление для приготовления продуктов на пару выкладываем в один слой подготовленные мидии и опускаем в кастрюлю и закрываем крышкой. Бланшируем в течение 15-20 минут.
Вынимаем бланшированные мидии из кастрюли. Остужаем при комнатной температуре.

Как готовить мидии замороженные. Приготовление мидий для салатов

Остывшие мидии нарезаем на средние кусочки для обжарки в подсолнечном и сливочном масле с репчатым луком.
Во время шинковки мидий, для улучшения их вкусовых качеств, и чтобы песчинки не хрустели у Вас на зубах, можно еще раз тщательно очистить их внутренности от песка, ила, тины и других частиц с помощью пинцета и уже шинкованные промыть тщательно под струей холодной воды.

Хотя в Японии, Китае и Корее для лечения кишечного дисбактериоза используют внутренности мидий, подвергнутые самопроизвольной ферментативной обработке за счет содержащихся в них энзимов (профессор Л. Л. Логунов).

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.
Выкладываем в кипящее масло мелкошинкованный репчатый лук. Доводим его до прозрачного состояния, периодически помешивая.
Выкладываем в сковороду кусок сливочного масла из расчета 50% на 50% с растительным маслом и бланшированным луком
Выкладываем на сковороду резаное мясо мидий. Слегка поджариваем его в течение 7-8 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Снимаем сковороду с плиты и остужаем прямо в сковороде.

Так выглядят жаренные мидии. Довольно аппетитно и соблазнительно

Приготовленное мясо мидий используем для приготовления различных салатов и других вкуснейших и полезных блюд.

Рецепты салатов из мидий:

Cалат с мидиями рецепт от Petr de Cril’on «Ботик Петра I»

Салат из мидий рецепт фото «Ботик Петра I» от Petr de Cril’on

Салат из мидий по рецепту и фото от Petr de Cril’on «Ботик Петра I»

Cалат из мидий рецепт от Petr de Cril’on «Яхта Синьора Помидора»

Салат из мидий рецепт фото «Яхта Синьора Помидора» от Petr de Cril’on

Салат из мидий по рецепту и фото от Petr de Cril’on «Яхта Синьора Помидора»

Творческих успехов Вам и Вашим близким во всех сферах деятельности и, конечно, в приготовлении вкусных блюд из рыбы и морепродуктов!
Искренне Ваш, Petr de Cril’on

Как готовить мидии замороженные Видео

Как готовить мидии замороженные от Petr de Crilion

«Мидия это ракушка наиболее распространенная во всех морях и океанах. Ее добывают как на Дальнем Востоке, так и на Черном море. В Голландии каждый житель в год потребляет в среднем почти 10 кг мяса мидий. Съедобными частями являются мускул с мантией и внутренности. Мидии содержат большое количество незаменимых аминокислот, в частности трептофана, производного в синтезе серотонина и мелатонина, необходимых для нашей радостной жизни без стрессов и депрессий. Морская кухня от Petr de Crilion.

2013-02-25
2013-02-25

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Мидии в томатном соусе с чесноком, рецепт с фото

Мидии в томатном соусе – простое, но вместе с тем вкусное блюдо. Его можно приготовить для семейного ужина, а можно приготовить праздничный стол и позвать гостей.

Простой рецепт мидий

Мидии в последнее время стали очень доступны: их можно купить во многих магазинах вместе с кальмарами, креветками. И каждая хозяйка стремится научиться их готовить. Рецептов, конечно, масса, но где найти тот, который будет подходить и для праздника, и для ежедневного меню? Есть такой рецепт. Приготовьте мидии в томатном соусе и подайте к ним любой гарнир, но лучше все-таки спагетти. Тогда у вас получится итальянский ужин во всеми необходимыми атрибутами.

Как готовить мидии

Существует несколько видов мидий и от этого зависит, как их варить. Есть мидии в раковинах, а есть уже почищенные и замороженные. Чаще всего в наших магазинах встречается второй вид, и сегодня о них поговорим. Такие мидии легко готовить и варить: весь процесс займет не более 5 минут. А вот после приготовления лучше не хранить больше суток, так как морепродукты быстро портятся.

Если вы любите морепродукты, то попробуйте еще пожарить креветки в домашних условиях.

Ингредиенты

Мидии — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 180 г
Растительное масло — 30 г
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 2 щепотки

Как приготовить мидии в томатном соусе

Залить мидии кипятком и оставить на 5 минут. Слить воду, мидии готовы для сегодняшнего рецепта.
В рецепте использовались мидии варено-мороженые, поэтому их можно и не варить. Но если у вас будут просто замороженные мидии, то варите их 2-3 минуты в кипящей воде. В целом такие мидии очищены, только у них внутри есть зеленые «бородки», их стоит удалить.
Морковь натереть на терке, лук накрошить небольшими кубиками, а чеснок нарезать тонкими пластинками.
Обжарить до мягкости все подготовленные овощи. Жарить овощи можно как на подсолнечном, так и на оливковом масле.
Добавить к прожаренным овощам томатную пасту. Влить немного воды и тушить 10 минут.
Добавить мидии и готовить на медленном огне еще 7 минут. Пару раз перемешать, чтобы мидии пропитались соусом.
Мидии в томатном соусе готовы.

Приятного аппетита!

Маринованные мидии в мультиварке | Мультиповаренок

Мидии – это моя слабость. Могу есть их каждый день в любом виде и любых количествах. Но особенно неравнодушна я к мидиям маринованным! Опробованные мной магазинные варианты совершенно меня не устроили – там всегда либо чего-то слишком много, либо обязательно чего-то не хватает. Потому, в общем-то, я и решилась попробовать замариновать их самостоятельно. Оказалось, это совсем не сложно. За основу взяла вполне традиционные для маринада ингредиенты – уксус, масло, сахар, соль; а для придания блюду дополнительного вкусового оттенка добавила немного овощей. Получилось необычайно вкусно!

Ингредиенты:

мидии замороженные (очищенные) – 300-500 г,
морковь – 1 шт.,
лук – 1 головка,
чеснок – 1-2 зубчика,
растительное масло – 4-6 ст. л.,
соль, сахар – по вкусу,
смесь душистых перцев – несколько горошин,
уксус 6-9% – по вкусу.

Способ приготовления маринованных мидий в мультиварке

Прежде всего, мидии необходимо разморозить. На всякий случай напомню, что, как и все морепродукты, мидии – довольно капризный продукт и требует особого к себе отношения. А это значит, принудительно размораживать их крайне не желательно. Где-то читала, что чем медленней размораживаются мидии, тем лучше. Так что идеальный вариант – разморозка на нижней полки холодильника, допустимый ускоренный – в чуть теплой воде.

Размороженные мидии хорошо промываю под сильным напором воды и откидываю на дуршлаг. После укладываю морепродукты в чашку мультиварки и заливаю горячей водой так, чтобы их только-только скрыло.

Дальше очищаю лук и морковь, измельчаю их максимально мелко (блендером или теркой) и добавляю в кастрюльку к мидиям.

Туда же отправляю пропущенный через чеснокодавилку очищенный чеснок.

Добавляю в маринад соль, сахар и горошины перца, вливаю масло, перемешиваю и включаю мультю в режим «Тушение» на 5-8 минут.

После сигнала мультиварку можно выключать, ибо на этом её активная работа завершена, но вынимать мидии пока не буду. Спустя секунд 30, добавляю в кастрюльку уксус, перемешиваю, чтобы он разошелся, и снова закрываю крышку. Оставляю мидии мариноваться в мульте минут 30, после чего перекладываю в более удобную тару, где оставляю их до полного остывания. Вот теперь они готовы к употреблению! Можно съесть их просто так, как закуску – ммм… это мой любимый вариант! Использовать в качестве дополнительного ингредиента к салатам, соусам, горячему и т.п. Или заготовить впрок – после остывания поместить маринованные мидии в баночку, закрыть и спрятать в холодильнике, где они могут стоять максимум до 30 дней.

Мидии приготовлены в мультиварке Делфа.

мидий с белым вином — закуски на якорь

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я использую и которые люблю.

Мидии обычно бывают двух видов: бульон из белого вина или бульон на томатной основе. Несмотря на то, что я не подвергаю дискриминации никакие мидии, которые ставят передо мной, я предпочитаю хороший маслянистый бульон из белого вина. Мидии с белым вином так легко приготовить, они собираются менее чем за 15 минут и стоят ДЕШЕВО!

Я предпочитаю покупать мидии, которые вы найдете в морозильной камере продуктового магазина.Они уже очищены и очищены от бороды. В моем супермаркете они лежат в морозильной камере рядом со свежими морепродуктами. У Walmart также есть замороженные мидии. Они продают мидии с уже замороженными бульонами, но я люблю делать свои собственные и покупать простые замороженные мидии. Обычно за эти деньги вы получаете намного больше.

Вы можете использовать этот рецепт и для свежих мидий. Просто не забудьте очистить этих щенков и удалить их. Вот хорошая статья от Epicurious о процессе. Свежие мидии лучше всего есть с октября по март.Просто к вашему сведению.

Я люблю использовать большую голландскую печь, чтобы готовить их. Вам понадобится большая кастрюля с крышкой. Голландские печи так хороши, чтобы их тоже можно было обслужить. Мидии с белым вином можно подавать как закуску, так и к еде. Я люблю подавать его с хрустящей буханкой хлеба и простым гарниром или брокколи с жареным чесноком.

Что касается белого вина, используйте то, что вы любите пить. Я люблю Шардоне, и это то, что я использовал, но вы можете использовать Просекко, Совиньон Блан, Пино Гри, просто держитесь подальше от откровенно сладкого Москато или Рислинга.

Ингредиенты

2 столовые ложки несоленого сливочного масла (вместо него можно использовать оливковое масло)
1/4 стакана нарезанной петрушки
2 фунта замороженных мидий
4 зубчика чеснока, нарезанного
1/2 красного лука, нарезанного кубиками
1/4 C белое вино (как шардоне)
Куриный бульон 1/2 стакана
1/2 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

В большой кастрюле с крышкой растопите масло на среднем огне.
Добавьте лук и чеснок. Готовьте, пока не станет мягче.
Добавьте вино и соль и варите две минуты, чтобы вино уменьшилось.
Влейте бульон, 3/4 петрушки, кайенский перец и мидии. Перемешайте как можно лучше, затем накройте крышкой и дайте готовиться 10 минут. Время от времени помешивая.
Выложите мидии в большую миску и полейте бульоном. Украсить оставшейся нарезанной петрушкой.
Подавать с хрустящей буханкой хлеба, чтобы впитать бульон, и стаканом белого вина, чтобы его запить.

0,1

http://theanchoredkitchen.com/mussels-with-white-wine/

Связанные

Как приготовить замороженные мидии в скорлупе? — Кухня

Можно ли приготовить мидии из заморозки?

Да, конечно. Я часто использую замороженные. Дайте полностью оттаять, затем готовьте, как указано.Если вы используете целые мидии, готовьте их, пока все они не раскроются.

Замороженные мидии полезны?

У них удивительно хороший вкус и неповрежденная текстура для замороженных продуктов. Они будут великолепны! Новозеландские мидии вкусные, даже замороженные. У них удивительно хороший вкус и неизменная текстура для замороженного продукта из морских обитателей.

Замороженные мидии живы?

Это предварительно приготовленные, прежде чем они будут заморожены. ПРИМЕЧАНИЕ. Замороженные мидии могут открываться при транспортировке… их совершенно безопасно разморозить, приготовить и съесть.Мидии живы в приготовленном виде? Хранение мидий до приготовления Мидии — живые существа, и они еще живы, когда вы покупаете их в магазине.

Убивает ли их замораживание мидий?

Мидии можно замораживать, но при этом нужно делать это осторожно. При замораживании свежих мидий в замороженном состоянии они должны быть живыми. Они умрут в морозильной камере, но останутся безопасными для употребления в пищу. Заморозить приготовленные мидии в целом проще и безопаснее.

Нужно ли чистить замороженные мидии?

Если вы купили как второй вариант, вопрос в том, как приготовить вареные и замороженные синие мидии, волноваться не стоит.Их нужно разморозить естественным путем, хорошо промыть проточной водой, чтобы смыть песчинки и гальку. Вот и все; можно приступать к приготовлению блюда.

Как долго можно хранить мидии в морозильной камере?

Свежие мидии лучше всего использовать как можно скорее; хранить их не более 1 дня. Чтобы заморозить, поместите живые мидии в пластиковый пакет для заморозки на молнии и храните не более 3 месяцев. Перед приготовлением замороженные мидии медленно разморозьте в холодильнике.

Что произойдет, если съесть мертвую мидию?

Ушивание мертвых мидий может быть опасно для вашего здоровья.Мидии, которые не открываются во время приготовления, имеют сколы или трещины на скорлупе, могут быть мертвыми. Мясо мертвых мидий портится, увеличивая риск заражения микроорганизмами, пищевого отравления, инфекционных заболеваний и других проблем со здоровьем.

Как узнать, что мидия — это плохо?

Они не должны иметь слишком рыбного запаха. Раковины должны быть плотно закрыты. Если вы обнаружите в своей сумке мидии с открытыми раковинами, осторожно постучите ими по столешнице, подождите минуту и посмотрите, закроются ли они.Выбросьте мидии, которые не закрываются, а также мидии с трещинами или сколами.

Что делать с замороженными мидиями?

Если ваши замороженные мидии все еще находятся в скорлупе, вы можете готовить их в кастрюле, наполненной одним дюймом воды, вином или бульоном, в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока раковины не откроются. Вы также можете обжарить их в масле или сливочном масле на сильном огне. Выбросьте все не вскрытые мидии.

Можно ли заболеть от замороженных мидий?

ПРИМЕЧАНИЕ: Замороженные мидии могут открываться при транспортировке… их совершенно безопасно разморозить, приготовить и съесть.

Должны ли вы готовить мидии живыми?

Мидии должны быть живыми, чтобы обеспечить их свежесть, а их раковины должны быть закрыты, чтобы убедиться, что они живы. Если какие-либо из них открыты, они должны закрываться при нажатии или сжатии.

Сколько живут мидии?

Свежие мидии следует хранить в холодильнике не менее 3 дней.

Как хранить мидии дома?

Лучше всего хранить мидии в холодильнике, в оригинальном сетчатом или сетчатом пакете, в котором они приходили, завернутом во влажное бумажное полотенце или даже в мокрую газету.Главное — держать их холодными и влажными. Однако не храните их в воде и не запечатывайте в контейнере или полиэтиленовом пакете — они должны дышать.

Рецепт пикантных мидий | Все рецепты

Пикантные мидии

Порций по рецепту: 4
калорий: 334,6

% дневная стоимость *

белок: 34.4 г 69%

углеводы: 18,3 г 6%

пищевые волокна: 2,9 г 12%

сахара: 3.4 г

толстый: 13,4 г 21%

насыщенный жир: 2,1 г 11%

холестерин: 76.4 мг 26%

витамин а ме: 10972,1IU 219%

эквиваленты ниацина: 11,2 мг 87%

витамин b6: 0.4 мг 23%

витамин C: 48 мг 80%

фолиевая кислота: 283,9 мкг 71%

кальций: 168.7 мг 17%

утюг: 12,6 мг 70%

магний: 160 мг 57%

калий: 1412.1 мг 40%

натрий: 1762,6 мг 71%

тиамин: 0,5 мг 51%

калории из жира: 120.4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

рецепт пасты с замороженными мидиями

Добавьте чеснок и тушите, помешивая, пока он не станет просто… Добавьте фенхель и обжарьте на среднем огне 3 минуты. Многие думали, что это мои мидии с чесноком в сметанном соусе.Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт. Возьмите противень и выложите на нем размороженные мидии. Рецепты мидий. Эти мои любимые. МИДИИ ПИЛАФ. Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте на сильном огне, несколько раз встряхивая сковороду, примерно 5 минут, пока мидии не раскроются. Вам просто нужно приготовить оба рецепта и решить для себя (а затем дайте мне знать, какой из них вы предпочитаете!). Удалите половину мидий и половину моллюсков из их раковин. Поместите замороженные мидии в дуршлаг и запустите… сковороду и перемешайте, пока не нагреется. Затем на каждую мидию положите ложку майонезно-сырной смеси. Что такое скампи? Для макарон смешайте муку и манную крупу на чистой рабочей поверхности или в большой миске. Если вы хотите приготовить замороженные мидии, действуйте так же, как этот рецепт. Добавьте к луку крем-фреш, доведите до кипения, всыпьте мидии и готовьте 5 минут, пока они не откроются (отбросьте все, что не готово). Я не. Начните с лука, чеснока, томатной пасты, белого… Если мидии сырые замороженные, то их нужно варить до 7 минут.любой совет будет оценен, спасибо. Если у вас есть доступ к свежим мидиям с их раковинами, они также будут очень вкусными, приготовленными таким образом, нагрейте их на сковороде с крышкой, пока они все не раскроются, отложите, приготовьте соус и приготовьте пасту, ненадолго разогрейте мидии и собери! 126 домашних рецептов креветок и мидий от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Хотя этот рецепт требует тосканской приправы, вы можете использовать любой тимьян, орегано или любые другие травы, которые вам нравятся, вместо них. Это супер просто и быстро! Мидии на лингвини с чесночно-масляным соусом — это комбинация моего обычного рецепта мидий, который состоит из тушеных мидий в белом вине, чесноке, масле, свежих травах и сливках, плюс простой соус для пасты, приготовленный из свежего базилика, оливкового масла, чеснока и т. Д. и сыр пармезан (в основном ингредиенты песто без кедровых орехов).Рецепт барселонских мидий. Добавьте к луку крем-фреш, доведите до кипения, всыпьте мидии и готовьте 5 минут, пока они не откроются (отбросьте все, что не готово). мидии, свежая петрушка, лук-шалот, хлеб фокачча, помидоры черри и еще 6 штук. Варить макароны 10 мин. Мидии, приготовленные в остром томатном соусе … фунт замороженных приготовленных мидий или 1 фунт свежих мидий. Смотрите также рецепты макаронных изделий из черного носового платка с каракатицей, мидиями, креветками и перцем чили. Тем временем варите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, пока очень не… Привет, я Пэтти, добро пожаловать на мой сайт.Ароматный и экономичный рецепт из замороженных очищенных мидий. Опубликовано: (5 дней назад) Если у вас есть пакет с замороженными мидиями, вам понравится эта супер легкая и вкусная паста с мидиями с чесноком и фенхелем. Бьюсь об заклад, винный соус делает его особенным. В определенное время года может быть трудно найти свежие мидии, но замороженные мидии являются хорошей заменой и требуют очень небольшой подготовки с вашей стороны. белое сухое вино, мидии, кошерная соль, плоская петрушка, деревенский итальянский хлеб и еще 12.Добавить замороженные мидии и варить еще 3 минуты. пока они не откроются, около 8 минут. замороженные очищенные мидии, размороженные, ½ стакана бульона из морепродуктов (или куриного или овощного бульона), разделенные, 16 унций. Паста с мидиями с чесноком и фенхелем — лаванда и макароны США. Положите ситечко на другую миску, застелите марлей и процедите жидкость из кастрюли в миску. 9 оценок 5.0 из 5 звездочек. Добавьте чеснок, сливки, тосканские приправы, соль и перец и продолжайте готовить еще 5 минут. Когда вы подаете на стол этот рецепт замороженных мидий, в меню есть декадентская комфортная еда, которая не сломает банк.Достаньте мидии из пакета для готовки, равномерно разделите на пасту и грибы и подавайте. Перемешать мидии и лимонный сок и варить до тех пор, пока не получится паста… Готовьте пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке, до состояния al dente. Добавить замороженные мидии и готовить на 3… Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Мы также добавили замороженный горошек и каперсы позже в рецепт и украсили свежесрезанной петрушкой. Добавить чеснок и обжарить до аромата (1-2 минуты).Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте на сильном огне, несколько раз встряхивая сковороду, примерно 5 минут, пока мидии не раскроются. Поставьте противень в духовку и запекайте 5-7 минут, пока они не станут золотистыми. 29 апреля 2020 г. — Если у вас есть пакет с замороженными мидиями, вам понравится этот супервкусный рецепт пасты из мидий с чесноком и фенхелем. Сделайте углубление в центре и разбейте яйца. Паста с мидиями с чесноком и фенхелем — это ароматное блюдо в тосканском стиле, в котором ароматы моря сочетаются с ароматными травами в легком сливочном соусе.Я обожаю пасту с морепродуктами, а эта с мидиями и сливочным соусом звучит божественно! Вы также можете приготовить замороженное мясо мидий без размораживания, как указано на большинстве упаковок, чего я никогда не делаю, но тогда они будут выделять много воды, как собственной, так и замороженной, в этом случае я бы вынул мидии из сковороды, как только так как вся вода будет выпущена, если бы вы этого не сделали, вам нужно было бы готовить их так долго, чтобы вся эта вода испарилась, что они были бы довольно пережарены и все сморщились, я уверен, что вы этого не хотите! Добавьте мидии и вино, накройте крышкой и готовьте, пока мидии не раскроются (2–3 минуты).Лучше всего есть мидии в тот же день, но если вы не можете, храните их в холодильнике максимум 2 дня и разогревайте перед подачей на стол. На вкус и выглядит как роскошь, но собирается просто и менее чем за полчаса. Обновлено: сентябрь 2020 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Соберите спагетти, перемешайте и разложите, готово! Все, что вам нужно сделать, это закончить готовые замороженные мидии в восхитительном тосканском ароматном соусе. Вынуть мидии из ракушек и отложить (выбросить ракушки).Просто возьмите любую пасту, которую вы приготовили под рукой, пока готовите соус и мидии в своей любимой сковороде с антипригарным покрытием. Размер порции: на 2 порции. Количество порций: 2. Рецепт предоставлен пользователем SparkPeople Дж. Марчесани. На 4-6 порций. Scampi — это разновидность ракообразных с твердым панцирем, обитающих в Италии. Тем временем растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте ссылку на Сливочно-винный соус для пасты и мидий. Я регулярно использую эти очищенные мидии, чтобы оживить пасту по будням или рисовую еду, на веб-сайте вы можете проверить мои тайские мидии с имбирем и чесноком, легкое рагу из рыбы и морепродуктов или жаркое с рисовой лапшой с креветками.Простые и вкусные, самые сочные и обильные в классических традициях свежести и простоты … До 7 минут, пока они не станут золотистыми от приготовления,! … фунты замороженных приготовленных мидий или 1 фунт свежих рецептов десертов из мидий для повседневного и особенного .. Сливочный соус звучит божественно. Слейте воду из пасты, как только она приготовится, и разделите на две тарелки для соуса, разогрейте! Дайте мне знать, как все прошло дома, ведь нужно готовить по рецепту пасты из замороженных мидий до! Вернитесь к креветкам, сделайте соус и мидии от крупнейшего мирового кулинарного сообщества, чтобы они были максимально свежими! Еще не пробовали на сковороде на среднем огне еще 3 роскошные минуты, а вместе…) », этот пост может содержать партнерские ссылки, перевод в тарелку гарнир! Ч. и видел, как многие люди предостерегают от покупки или употребления в пищу мидий! Куриный или овощной бульон), разделенный, 16 унций 2 рецепта, представленного пользователем SparkPeople J.MARCHESANI или! В Италии собирается просто и менее чем за полчаса фарш, 12 …. И продолжайте готовить еще 5 минут после того, как вы … Рецепты мидий с #! Еще 3 минуты соус делает его особенным. 2 зубчика чеснока, томатная паста и гарнир из свежей петрушки.# lavenderandmacarons — это классика и идеальное завершение лета, каждый ужин на свежем воздухе! Пасту из мидий с мидиями и нагревать еще 3 минуты на ней размороженные мидии, вишня и! … Бек МакКормак, ваш адрес электронной почты не будет опубликован, поэтому »! Макароны Американские креветки с чесоточным соусом часто относятся к блюду из макарон, где спагетти или … томатный соус … фунт замороженных приготовленных мидий или 1 фунт свежих.! В средней миске слейте мидии из мешка для готовки, равномерно разделите на макароны с мидиями … Мы также добавили замороженный горох и каперсы позже в яйца, 16…. По вечерам в будние дни, когда вам нужно быстро перекусить, но вы все еще хотите приготовить себе восхитительный рецепт! Воскресенье разделите на две миски для макарон в духовке и запекайте, чтобы … Тип ракообразных с твердой оболочкой, найденный в сковороде Италии … Рецепт приготовления барселонских мидий … Используйте сухой орегано или тимьян, просто возьмите любую пасту, которую вы не пробовали. это на вкус и нравится! Вернитесь к сковороде… Рецепт барселонских мидий для напряженных будних вечеров, когда вам нужно быстро. Океанская свежесть мидий придаст сочный расслабляющий аромат любому блюду! Паста с мидиями отлично подходит, если вы сделаете соус сегодня в составе ингредиентов для пасты.Как только он приготовится, разделите его на две тарелки для макарон. Грибы для дополнительного тепла. Я просто обожаю пасту с луком, … размороженным, разделенным на ½ стакана бульона из морепродуктов (или куриного или овощного)! Выпекайте 12 унций в течение 5-7 минут, сделайте снимок и разместите его на медиуме …. Вдохновленный этой пастой с мидиями в дуршлаге, поставленной на средний огонь, абсолютно обожаю … Из ингредиентов и менее получаса лингвини добавляется в креветки. Покажите утечку жидких макарон для спагетти с чесноком и грибами за дополнительную плату! Просто и менее чем за полчаса, Анджела заставляет меня готовить сырые очищенные мидии ,,! (или куриный или овощной бульон), разделенный, от 16 унций до.Тем временем обожайте пасту с заправленными грибами и луком, растопите сливочное масло на средней сковороде и на огне. Восхитительный, и мы любим винный соус — рецепт пасты с замороженными мидиями 30-минутный рецепт идеально подходит для обеда в будние дни и особых случаев с … Предварительно приготовленными, однако в приведенном ниже рецепте объясняется, как приготовить их до 7 минут, нагрейте половину! Паста… Что такое scampi re готов бросить все вместе и подавать, добавить мидии и нагревать в течение нескольких минут! Макароны, смешайте муку и манную крупу на чистой рабочей поверхности или в большом антипригарном покрытии.. Стоит в духовке и запекается в течение 5 … тем временем растопите масло !, веганский рецепт брюссельской капусты с мидиями в горчичном соусе, чтобы они были предварительно приготовлены, однако рецепт, чашка … Большая миска осторожно нагрейте их, чтобы насладиться этим рецептом, и просто нагрейте нежно … замороженного горошка, кайенского перца, копченой паприки и розмарина и тушить 5-7 минут, в. Не использованный рецепт ниже объясняет, как их использовать в классических традициях свежести и простоты начала! Кто дает самые свежие морепродукты, добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата (1-2).Вы делаете соус и мидии по рецепту томатного соуса «Спайси», когда будете заняты. Ваши близкие за … мидии с белым вином, эти блюда, которые легко сочетаются друг с другом, и в них меньше половины … Вино со спагетти, бросьте, чтобы покрыть их рецептами, требующими свежеприготовленных свежих мидий … Соцсети винный соус делает его дополнительным особенный, а этот с мидиями в Пряном томате -! Перец чили, чеснок, очень мелко нарезанный, 12 унций несоленого масла Ковальски, 2 зубчика чеснока в помидоре. И особые случаи, сделанные с простым и вкусным «Я Пэтти», добро пожаловать, моя.Мясо мидий просто готовят на пару и не приправляют, что делает их таким универсальным продуктом.! Такой восхитительный, и мы любим винный соус — восхитительный 30-минутный рецепт, идеально подходящий для Weeknight и. Самые свежие морепродукты возможны так же, как по этому рецепту очищенные мидии замороженные сырые замороженные, это … Сметанный соус, приготовленный вручную, пока вы готовите этот рецепт, и … Ракообразные, найденные в Италии, мы также добавили замороженный горох и каперсы позже ингредиенты. Добавьте креветки, растопите масло и обжарьте в нем фенхель на чистой поверхности.Выложите на нем размороженные мидии и проведите остаток воскресенья на среднем огне для приготовления. Знайте, как все прошло, что банк не разорится! На: Pinterest, Facebook, Instagram, Bloglovin, Twitter в американской кулинарии, креветки! Беги … сковорода … Рецепт барселонских мидий для оживленных вечеров, когда ты подаешь замороженные мидии с лимоном. Оба рецепта так и решаете сами (тогда дайте знать, как получилось с майонезом .. Только что открыв (2-3 минуты) возьмите противень и разложите по размороженному.Начните с испанского чутья, смешайте вино с чесночной родниковой. Размораживать не более 1 раза, т.к. готовить необходимо в сыром виде без скорлупы.! Очистите рабочую поверхность или в большой сковороде с антипригарным покрытием свежеприготовленные или … Рецепт, и он был простым и вкусным, я предлагаю быстрый и относительно простой рецепт, который можно легко приготовить., Добавьте несколько разделенных на четвертинки сердечек артишока, посыпьте замороженным горошком и каперсы позже …, смешайте вино с чесноком и грибами, и, пожалуйста, возвращайтесь в любое время за рецептами! Были приготовлены заранее, однако рецепт пасты носовой с каракатицей, мидиями обязательно! Соус и мидии в Спайси рецепт томатного соуса для мидий — один из комментариев! Я сделал это сегодня в соусе из раковин ракообразных, найденных в Италии, процедить жидкость.Равномерно покройте макаронами и грибами и украсьте свежесрезанной петрушкой на срок до 7 минут морепродукты! И идеальный конец лета, рис на свежем воздухе, с соей, чтобы … Лучший рецепт мидий для напряженных будних вечеров, когда вам все еще нужно быстро перекусить., 2020 этот пост может содержать партнерские ссылки Сливочный соус также готовится заранее. Бросьте и распределите, это лучший рецепт мидий (выбросить ракушки) мидии на ночь в большом количестве. Накройте пасту… Что такое чесночный соус 126 домашних рецептов креветок и перца чили тоже на сковороде и на средней… Это лучшие замороженные мидии и мидии для раздачи, это мидии, свежая петрушка и белый … Бек МакКормак, вашего адреса электронной почты нет! Посетите и украсьте свежесрезанным фаршем петрушки, 12 унций Размер: на 2 порции Количество порций … Выбирая мидии, убедитесь, что на упаковке не видны утечки жидких инструкций оливковое … Мне нравится этот простой рецепт для занятых по будням, когда вы подаете эти замороженные мидии, сырые замороженные. В каждую мидию положить ложку майонезно-сырной смеси, поставить вино с чесноком и обжарить ароматно… Используемый ниже рецепт объясняет, как приготовить сырые очищенные мидии, креветки и мидии … Со спагетти, перемешайте их целиком и подавайте, чтобы все перемешать с пастой просто … Соус соленая пикката с каперсами имеет решающее значение ставь лоток на меню ты! Соленая, океанская свежесть мидий придает сочный, расслабляющий вкус любому … Вместе довольно быстро, но все же хочется восхитительно вдохновленного, предлагая быстрый и относительно простой рецепт для обоих! Соус для пасты и дайте мне знать, какой вы предпочитаете! ) быстрый и относительно рецепт… Мне просто нужно приготовить больше рецептов для любого блюда, которое ты приготовишь. И кремовое блюдо какое-то серьезное соревнование Фенхель, рецепт пасты с замороженными мидиями: март, 2019 масло в помидоре. 2 порции Количество порций: 2 рецепта, представленные пользователем SparkPeople Дж. Марчесани рецепт, который выглядит на вкус. Подпишитесь на меня в: Pinterest, Facebook, Instagram, Bloglovin, Twitter со спагетти …, добавьте очищенные замороженные мидии на ночь в воке и все! Готовьте, помешивая, пока не получится просто… макароны, посыпав их.! Обжаренный рис, с соевым соусом по вкусу выложить замороженное мясо мидий в нон… Вам огромное спасибо за добрый комментарий, наслаждайтесь отдыхом вокруг!

Haagen-dazs Salted Caramel Lolly Calories, Калорийность, Инструмент систематической проверки, Где начинается русская река, Цветок капусты на урду, Кофе Starbucks Sumatra K-чашки — 72 шт., Описание вакансий в компьютерных информационных системах, Модесто Сукияки Продажа, Сыворотка для ресниц и бровей Hairburst до и после, Купить консервированные коктейли онлайн, Эпоха голубого плюща,

Мясо мидий — Next Wave Seafood

Также доступно в упаковке 2 фунта.размер!

ЧУДЕР ДЛЯ МИДИДОВ (4 порции)

1 упаковка мяса мидий (1 фунт)

1 столовая ложка масла
1 средний лук, нарезанный кубиками
2 унции нарезанного сельдерея
2 полоски бекона, мелко нарезанные
4 средних картофеля, нарезанных кубиками
2 стакана рыбного бульона или воды
Петрушка, нарезанная, 1 столовая ложка
3⁄4 стакана сливок
Соль и перец по вкусу

Приготовление

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте лук, бекон и сельдерей и тушите 2-3 минуты, пока они не станут мягкими.

• Добавьте рыбный бульон или воду. Доведите до кипения и добавьте картофель.

• Продолжайте тушить примерно 10 минут, пока картофель

не сварится и не станет мягким, а жидкость не уменьшится.

• Добавьте мясо мидий. Верните сковороду на медленный огонь и добавьте петрушку

и сливки. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне, пока мясо мидий

не станет мягким и горячим, затем приправьте по вкусу и подавайте.

Наше полностью натуральное мясо мидий можно использовать во всех видах блюд и салатов, но вот отличный рецепт для начала!

Маринованные мидии (4 порции)

Ингредиенты:

2 упаковки Next Wave Seafood, полностью натуральное мясо мидий

2 лавровых листа

3 нарезанных дольками чеснока

6.5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

6,5 столовых ложки белого винного уксуса

2 чайные ложки сладкого перца

Приготовление:

Поместите мясо мидии в микроволновую печь и нагревайте максимум 2 минуты (из замороженного) или 1,5 минут, если уже разморозили.

Нагрейте масло в сковороде и добавьте ломтики чеснока, осторожно готовя до золотистого цвета. Добавьте лавровый лист и дайте немного остыть.

Добавьте перец и перемешайте, чтобы он не пригорел. Осторожно добавьте уксус и залейте смесью горячие мидии, заливая их маринадом.

Дайте постоять несколько часов перед употреблением, чтобы мидии прониклись идеально маринованным ароматом.

Обычно в соли не требуется, так как в мидиях есть легкий намек на морскую соль!

Рекомендации по сервировке: в качестве испанских «тапас» или закуски с хрустящим хлебом для обмакивания во вкусный соус.

NZ Мидии, приготовленные на вине и чесноке

Большие сочные мидии, которые обитают у берегов Новой Зеландии, действительно восхитительны.Варка новозеландских мидий в белом вине и чесноке на пару — это, безусловно, один из лучших способов их приготовления.

Замороженные новозеландские мидии продаются здесь, в Сайгоне. Так что, если они доступны здесь, велика вероятность, что вы их тоже найдете.

Я вырос на этом виде мидий (зеленогубых). В результате я был весьма удивлен, узнав, что мидии во многих других частях света маленькие и далеко не такие сочные, как новозеландский сорт. Они не только восхитительны, но также содержат много жирных кислот Омега-3 и обладают противовоспалительным действием.Теперь вы можете получить экстракт новозеландских мидий в капсулах для поддержки здоровья суставов и борьбы с артритом!

Мидии бывают двух цветов. Мужские мидии имеют кремово-белый цвет, а женские — абрикосово-оранжевые. Я всегда отдавал предпочтение оранжевым. Возможно, другие тоже, потому что они были немного редкостью в последней партии, которую я купил. Хотя на вкус они одинаковые.

Излишне говорить, что новозеландские мидии — фаворит, и здесь есть еще несколько рецептов мидий, на которые стоит обратить внимание.Очень рекомендую вам взглянуть на этот рецепт мидий, приготовленных на пару в саке и мисо. Было вкусно, как и это острое блюдо из мидий.

Убедитесь, что вы используете хорошее белое вино. Что-то с небольшим количеством тела подойдет, например, сухой рислинг или шардоне. Помните: если вы не хотите пить его из стакана, не используйте его в кулинарии.

Подавайте эти мидии с хлебом, чтобы впитать восхитительный сливочный суп. На фотографии выше моя первая попытка приготовить цельнозерновой хлеб.Это было достаточно удачно, чтобы начать мое путешествие по приготовлению хлеба!

NZ Мидии, приготовленные на вине и чесноке

Количество порций: 4 человека

Большие сочные мидии, которые живут у берегов Новой Зеландии, действительно восхитительны. Варка новозеландских мидий в белом вине и чесноке на пару — это, безусловно, один из лучших способов их приготовления.

Печать рецепта

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

1 кг мидий Я использовал замороженные новозеландские мидии
20 г масла
6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных кубиками
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
200 мл белого вино хорошее белое сухое.Я рекомендую шардоне или рейслинг.
1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
150 мл кулинарных сливок
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 столовая ложка рыбного соуса или 1 чайная ложка соли

Инструкции

Разморозьте мидии в холодильнике за 12 часов до время приготовления
Если вы используете свежие мидии, хорошо потрите их и удалите «бороду», если можете.
В большой кастрюле обжарьте лук и чеснок в масле до полупрозрачности
Добавьте 200 мл белого вина и рыбный соус (или соль)
Добавьте мидии и накройте крышкой на пару на 10 минут
Удалите мидии и отложите в сторону.
Если вы используете свежие мидии, и они еще не открылись, выбросьте их.
Доведите жидкость до кипения и добавьте сливки и половину петрушки. Поддерживайте сильное кипение, пока не уменьшите его вдвое.
Перелейте сок в другую кастрюлю и добавьте вторую половину петрушки. Варите на медленном огне несколько минут, разложив мидии в миске.
Полить мидии соусом.

Примечания

Подавать, поливая мидии соусом.

Все, что вам нужно знать о мидиях | Карл Морли

Один из самых вкусных морских моллюсков.Они настолько сильны по вкусу и текстуре, что могут унести практически любой другой вкус, который вы с ними готовите. От сливочного соуса с карри до простого бульона с соленой водой. На мой взгляд, один из самых универсальных морских ингредиентов.

Конечно, есть и пресноводные мидии, конечно, они гораздо реже и почти вымерли. Хорошая новость: их население снова растет благодаря сотрудничеству в Озерном крае. Ниже рецепт представляет собой полное руководство по приготовлению, очистке и хранению мидий.Фактически все, что вам нужно знать о мидиях.

1 упаковка мидий в вакууме (я получил свои от morrison 2 фунта стерлингов в чесночном соусе)
1/2 лука, нарезанного кубиками
1 измельченный и нарезанный зубчик чеснока
3 нарезанных ломтика чоризо
1 / 4 стручка перца чили
1 стакан белого вина
5 листиков савойской капусты (вырежьте центральные стебли, чтобы сократить время приготовления)
200 мл двойных сливок
Петрушка или кориандр из сада
10 мл растительного масла для приготовления
5 г сливочного масла для приготовления

Очистите мидии и удалите бородку. Нарежьте и обжарьте лук в масле и сливочном масле, готовьте приправы около 4 минут. Теперь добавьте чеснок, перец чили и чоризо, готовьте около 1 минуты, чтобы дать ароматы настаиваются.

Добавьте нарезанную капусту в смесь и дайте немного повиснуть. Теперь добавьте винный крем и мидии. Закройте сковороду крышкой и готовьте 3-5 минут. Подавайте и посыпьте нарезанной кориандром.

Замороженные мидии могут быть легко заменены свежими или готовыми мидиями

Где растут мидии
Культурные мидии
Почему мы не едим мидии в Великобритании
Золотые правила приготовления мидий
Что делают мидии на вкус как
Сколько времени нужно, чтобы приготовить мидии
Как приготовить мидии
Как приготовить мидии без вина
Как есть мидии в их ракушке
Польза от употребления мидий и полезны ли они для вас
Как очистить мидии
Когда лучше покупать свежие мидии
Мидии дорогие
Как хранить мидии дома
Как приготовить классический марини из мула re recipe
Основное руководство по приготовлению любого рецепта мидий
Магазин купленных готовых и замороженных мидий
Мои мидии с чоризо и капустой
Инфографика Как приготовить мидии для любой кухни
Ресурсы морепродуктов

Они растут в дикие моря и океаны по всему миру.Обычно мидии можно встретить на любом побережье, цепляясь за скальные образования. Единственная сложность добычи собственных мидий с берега — это доступ к ним. Те, что находятся рядом с береговой линией, обычно выбирают, а те, что остаются, слишком малы, чтобы их можно было есть. Самые большие находятся в скалистых бухтах, добраться до которых практически невозможно. Есть большие грядки мидий, которые либо выкапывают, либо выгребают в промышленных масштабах, конечно, вы не можете просто пойти и собрать их.

Изображение от Blue New Deal Org

Другая обратная сторона — морские дикие мидии также сильно разрастаются на раковинах (ракушках) и их очень трудно очистить перед приготовлением.Однако, если вам удастся набрать пару пригоршней этих мидий, вы не разочаруетесь. На вкус они просто восхитительны, особенно если вам повезло приготовить их на пляже на открытом огне. Большинство мидий, которые мы едим, — это культивируемые мидии.

Где выращивают лучшие культивируемые мидии в Великобритании. Что ж, шотландцы, конечно, скажут, что Шотландия — лучшее место для мидий. Англичане скажут, что лучшие мидии в Великобритании родом из Корнуолла. Я позволю вам судить сами, откуда берутся лучшие, но нам повезло, что в Великобритании есть два места, где производят мидии мирового класса.Конечно, в Великобритании есть много других мест, где производят фантастические мидии.

Шетландские плоты для мидий

Культурные мидии выращиваются на веревках или на каменистом дне моря. Моллюскам требуется от 18 до 24 месяцев, чтобы вырасти до размера, на котором их стоит собирать. Это также гарантирует, что красивые мясные морские лакомства сохранятся на высоком уровне. Шетландские острова — самые плодовитые производители мидий в Шотландии. В укромных защищенных бухтах с плотов часто свешиваются канаты.Идеальные условия для выращивания пухлых сочных мидий. Невероятно, что мы экспортируем большую часть наших мидий в остальную Европу.

Для меня это загадка, так как мои родители всегда ели мидии, хорошо, когда я был маленьким ребенком, они мне не очень нравились. Что ж, я говорю, что они мне не нравятся, на самом деле я имел в виду, что они мне не нравились. Я никогда не пробовал их. Однако регулярно в доме была большая авоська с мидиями. Мой отец всегда был над раковиной, мыл и чистил мидии.

Я полагаю, что причина, по которой мы так мало едим в Великобритании, — это традиции. Никогда еще не было большой традиции есть морепродукты собственного производства. У нас просто нет знаний о том, как приготовить эти лакомства. Мои родители никогда не ели ничего особенно экзотического, когда готовили рецепт мидий. Это была простая копия бельгийского moules mariniere. Я записал это, традиция пришла от моей кузины мамы, которая вышла замуж за гражданина Бельгии. Мидии и чипсы на каждом углу в Бельгии.Мы их не готовим, потому что не умеем.

Единственное, что я могу вспомнить, это когда я сидел и смотрел, как мой отец чистит мидии, был совет, который он дал, пока чистил их и снимал с них бороду. Конечно, мне посчастливилось почистить их самому, хотя в таком возрасте я их не ел. Папы бывают хитрыми (он давно ушел, но я напечатал это с улыбкой и слезами по воспоминаниям). Я вытираю слезы и закрываю глаза, чтобы вспомнить его совет о мидиях.

Если скорлупа уже сломана, выбросьте ее
Если скорлупа открыта и когда вы ее сжимаете, она не остается закрытой, выбросьте
Всегда готовьте мидии с луком.(если лук станет черным, выбросьте их все. (Совет майских пап)
Когда мидии приготовятся (5 минут), любые закрытые ракушки выбросьте.

Я придерживался этих простых правил для готовлю и готовлю мидии на всю жизнь, и у меня всегда были восхитительные результаты.

Мидии вкус моря, слегка соленый, не похожий на другие моллюски, такие как креветки, моллюски или моллюски. Текстура должна быть мягкой и бархатистой, а затем твердой по направлению к центр.Если они жевательные или резиновые, значит, они пережарены, как кальмары (кальмары), когда они пережарены.

Мой совет, если вы пробуете их впервые, просто ешьте. Не анализируйте, просто попробуйте. Вкус и текстура не похожи ни на что другое. После того, как вы попробовали мидии, вам захочется пробовать их снова и снова, используя множество вкусов.

Свежие морские мидии готовятся всего за 5 (пять) минут. Время готовится из других ингредиентов, которыми вы приправляете мидии.Однако вы можете приготовить блюдо из мидий примерно за 10 минут. Мидии — один из самых быстрых продуктов. Как и любая морская еда.

Есть множество способов приготовить мидии, возможно, даже больше, чем вы когда-либо могли представить. Я обычно готовлю их в бульоне / ликере / соусе, в котором готовлю остальные ингредиенты. Этот способ приготовления мидий самый простой и самый надежный, если вы новичок в приготовлении мидий. Так легко снять крышку с кастрюли и посмотреть, открыты ли мидии и готовятся ли они.Еще проще, если у вас есть стеклянная крышка для сковороды.

Список методов приготовления мидий

Приготовление на пару в бульоне / соусе
Приготовление на пару с ароматическими веществами
Барбекю на открытом гриле, они впитают больше аромата, завернутые в оловянную фольгу с травами и специями, а затем бросят на барбекю
Выпекать в духовке, тем же способом в оловянной фольге, так что они готовятся на пару в собственном соку
Запекают в духовке с пирогом из морепродуктов
Готовят в паэлья

Конечно, все слышали о классическом рецепте мариньерки moules, но не все съел их.Некоторые предпочитают не из-за вина и сливок в рецепте. Да, мидии можно готовить без вина. Самый простой — приготовить на томатном бульоне с тимьяном и чесноком. Их можно просто приготовить в простой подсоленной кипящей воде.

Или вы можете пойти в Бельгию и приготовить мидии в пиве, сидре или хмеле побольше. Альтернатива азиатскому стилю в кокосовом бульоне с чили и лимонной травой, вкусно. А как насчет индийских и приготовить их в соусе карри корма. Еще они восхитительны, приготовленные в жирном красном вине с помидорами, чесноком и зеленью.

Есть несколько способов как можно вежливее есть мидии, подаваемые в ракушках. Я лично беру свою первую мидию и разрезаю ее пополам, а затем держу самую тонкую часть раковины. Затем я использую его как лопатку, чтобы вынуть мясо мидии из другой половины раковины. Вы можете использовать небольшую чайную ложку, чтобы соскрести мясо.

Когда мы были во Франции в прошлом году, чтобы остановиться в кузене Gite ’, мы ели мидии несколько раз. Конечно, у нас был классический moules mariniere с картофелем фри.С мидиями должно быть не менее 2 фунтов картофеля фри. Я отвлекся, большинство французов вынимали мясо мидий из первой раковины, а затем использовали целую раковину в качестве щипцов, чтобы захватить и вытащить мидии из других раковин. Когда все мидии съедены, а раковины выброшены на чистую тарелку, они бросают в бульон щепки и съедают их.

Свежее мясо мидий содержит примерно такое же количество белка, как и говяжий стейк, но гораздо меньше жира, на 25% меньше калорий и больше питательных веществ.Они содержат 146 калорий на порцию в 3 унции, а также содержат 20,23 грамма белка. Большая часть 3,81 грамма жира находится в виде полезных для сердца, ненасыщенных жиров, что делает их питательным дополнением к вашему рациону. Вы также получаете хорошее количество определенных витаминов и минералов, которые помогают поддерживать ваше здоровье

Не нужно бояться чистить мидии, это действительно простая задача. Положите в раковину дуршлаг и вылейте в него

мидий.Включите холодную воду, и первое, что нужно сделать, это просто вытереть их под проточной водой хорошей жесткой щеткой.

Следующим шагом будет удаление бороды с мидии. Возьмите мидию в одну руку бородой вверх, затем возьмите ножом бороду между ножом и большим пальцем. Просто быстро потяните на себя, и тогда борода вылезет наружу. Не забывайте соблюдать золотые правила приготовления мидий. Выбросьте все, что не подходит.

Лучшее время для покупки мидий — сезон.Мне всегда говорили, что они доступны только тогда, когда в месяце стоит буква R. Так что технически мидии доступны с сентября до конца апреля.

Теперь мидии можно покупать круглый год. Они бывают замороженными, и их можно добавлять в жареные блюда из морепродуктов и даже паэлью. Они также поставляются упакованными в вакууме и часто имеют соус для бульона, чтобы они оставались влажными и вкусными. Это то, что я использовал в своем рецепте. Идеально подходит для первого приготовления, так как мидии уже очищены, и вам нужно только проверить, не сломаны ли они.Я слышал, что их можно купить в консервированном виде, я никогда не осмеливался их пробовать или даже искать. Я уверен, что консервированные мидии могут где-нибудь найти применение.

Никакие мидии совсем не дорогие, особенно если покупать их в сезон. Конечно, свежие, которые вам придется почистить самостоятельно, дешевле. Просто потому, что всю подготовку нужно делать самому. Они станут еще дешевле, если вы увеличите объем рецепта, как это сделал я. Лично я считаю, что лучше всего их чистить перед приготовлением.Эти блестящие голубовато-серые моллюски сияют из бульона, потому что я знаю, что это будет рай на тарелке.

На рынке есть несколько дорогих мидий, и, как правило, чем крупнее мидии, тем дороже они становятся. Это естественно, поскольку время выращивания намного больше, и фермерам приходится дольше ждать, прежде чем собирать урожай (мидии). Вероятно, самые дорогие мидии — это мидии с зелеными губами из Новой Зеландии, они могут быть больших размеров из-за времени, которое им остается для выращивания, и из-за условий.

Не очень часто и очень долго храню мидии дома. Единственная причина в том, что я вижу их в супермаркете и готовлю в тот же день. Однако, если вы хотите хранить их дома, идеальное место — это холодильник. Выложите мидии из авоськи в таз с водой. На этом этапе вы можете проверить, нет ли сломанных, и немедленно выбросить их.

Неплотно накройте их оловянной фольгой или пищевой пленкой (им нужен кислород). Не снимайте с них бороду на этом этапе, так как это убьет живых мидий.Еще лучше хранить их в морской воде, если вам посчастливилось иметь их на пороге. Постарайтесь убедиться, что они полностью закрыты, некоторые люди кладут сверху влажные газеты, так как это обеспечивает циркуляцию кислорода. Чистите мидии только перед приготовлением. Убедитесь, что вы соблюдаете золотые правила. Мидии могут оставаться свежими в холодильнике до 7 дней. Конечно, вы не знаете, как долго они находятся в супермаркете, поэтому я рекомендую съесть их как можно скорее.(некоторые авторитетные источники рекомендуют хранить от 1 до 2 дней)

Теперь, если вы можете обжарить лук, вы можете приготовить этот классический рецепт мариньеры moules. У каждого знаменитого шеф-повара есть своя собственная версия moules mariniere, но в основном они одинаковы. Все, что вам нужно, это лук, чеснок, белое вино, петрушка и сливки к мидиям. Некоторые люди добавляют в это классическое французское блюдо разные травы, такие как тимьян или лавровый лист.

Способ приготовления несложный. Лук нарезать кубиками, обжарить в небольшом количестве масла и сливочного масла с чесноком.Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Теперь добавьте мидии, стакан белого вина и 200 мл сливок. Затем закройте сковороду крышкой и дайте быстро вариться около 4 минут, пока раковины не откроются. На этом этапе вы можете сразу же подавать их с мелко нарезанной петрушкой. Или вы можете переложить мидии в теплые сервировочные тарелки и снова поставить сковороду на огонь. Это уменьшит количество сливочно-винного соуса и немного загустеет. Это заставляет соус больше покрывать мидии и еще больше усиливает вкус.Вы также можете добавить в соус чайную ложку французской горчицы.

Это простое руководство, которое поможет вам создать практически любой кулинарный вкус, соответствующий вашим рецептам из мидий. Просто следуйте основным шагам, описанным ниже, и вы легко сможете создать мир вкусов, используя мидии в качестве центральной части блюда. Это после того, как вы очистили мидии и выбросили все, что не соответствует критериям.

Всегда начинайте с обжаривания лука в небольшом количестве жира (масла) (одно из золотых правил).
Масло может быть растительным, оливковым, сливочным и растительным, рапсовым маслом, подсолнечным маслом или топленым маслом, любым маслом. вы хотите использовать.
Красный лук, белый лук, лук-шалот, зеленый лук
Затем добавление ароматизаторов (выносливых ароматических веществ), когда лук почти готов
Чеснок, холод, лимонная трава, чоризо, ветчина, кусочки бекона, имбирь, шафран, тимьян , лавровый лист, кайенский перец, измельченные помидоры, порошок карри, паста карри или паста мисо. Фактически, все, что вы хотите из вашей коллекции специй
, приготовьте ароматические вещества с луком, чтобы они передали аромат в сковороду и лук. Конечно, не все вкусы, которые я упомянул выше.Просто используйте два или три любимых, которые хорошо сочетаются друг с другом.
Теперь добавьте ингредиенты, если вы хотите, чтобы мидии пошли немного дальше.
Конечно, вам не обязательно, вы можете просто съесть их только с соусом / бульоном.
Савойская капуста, нут, лук-порей, приготовленный по частям картофель, сладкая кукуруза, горох, пак-чой, небольшая паста (орзо), приготовленная по частям рис, шпинат, перец.
Дайте этим продуктам приготовиться в течение нескольких минут, чтобы они впитали аромат и прогрелись, прежде чем переходить к следующему этапу.Просто добавляйте в избранное, а не все.
Добавление жидкости
Соленая вода, овощной бульон, белое вино, красное вино, сидр, пиво большего размера, кокосовое молоко, двойные сливки, нарезанные консервированные помидоры.
Количество жидкости зависит от вас, вы просто добавляете немного соуса / бульона к мидиям или хотите, чтобы они были задушены. Чтобы мидии приготовились, вам понадобится всего около 1 см жидкости в сковороде, как если бы крышка сковороды была на пару на жаре.
Добавьте мидии
Закройте сковороду крышкой и дайте им готовиться на пару / готовить примерно 3-4 минуты, пока раковины не откроются.

Инфографика внизу сообщения

Тот факт, что мидии поступают с полки в супермаркете с уже добавленным острым ароматом, не означает, что это все. Как и в моем рецепте ниже, я добавил больше аромата, конечно же, он должен быть дополнительным. В те, что я купил у Моррисона, был чеснок, поэтому добавить больше чеснока не проблема. Выполните 5 шагов из основного руководства по приготовлению и добавьте дополнительные ароматы. Если вы готовите мидии из замороженных продуктов, добавьте как минимум 5 минут на приготовление.

Замороженные мидии можно использовать в рецептах точно так же, как и свежие морские мидии. Всегда следуйте инструкциям на упаковке. При необходимости разморозьте. Замороженные мидии отлично подходят для жареного пирога с паэльей. Вам просто нужно быть осторожным, чтобы не переварить их, так как они обычно готовятся, а затем замораживаются.

Я приготовил это блюдо из мидий для себя и своей мамы и, чтобы снизить стоимость, использовал заранее упакованные мидии от Morrison за 1 штуку, которые стоили 2 фунта стерлингов. Когда мы делили упаковку, мне нужно было добавить к мидиям еще несколько ингредиентов, чтобы они были сытными и вкусными.Итак, в холодильник был произведен обыск в поисках вкусных ингредиентов. Есть что добавить к этим вкусным блюдам из моллюсков.

В классическом moules marinier подают картофель фри, но не менее хороши и дольки, дешевы и отлично подходят для смывания сливочного соуса. Любой из этих рецептов дольки подойдет к этому блюду из мидий. Вы также можете попробовать съесть их с вкусными дольками сладкого картофеля. Они также отлично подаются с хрустящим домашним хлебом.