Как сварить яблочное пюре – варианты заготовок на зиму

Пюре из яблок – вкусное и полезное блюдо, которое не только поднимет настроение, но и наполнит организм энергией, укрепит иммунитет. Поэтому все чаще хозяйки задумываются, можно ли закрыть его на зиму, и если да, то как это лучше всего сделать. Яблочное лакомство готовят и закатывают различными способами, используя продукт в чистом виде или в сочетании с дополнительными компонентами. Обработка составляющих проводится как традиционным путем, так и с применением современной бытовой техники.

Основы приготовления любого яблочного пюре

Перед тем, как подобрать интересный рецепт, нужно изучить базовые правила приготовления яблочного пюре. Только в этом случае конечный результат порадует вкусом и принесет пользу.

1. Тепловая обработка должна быть минимальной, если хочется получить не просто яблочное лакомство, а полезный продукт. Время, которое тратится на отваривание компонентов, можно сократить, если измельчить их по максимуму (протерев через сито или пропустив через мясорубку).
2. Для заготовок на зиму рекомендуется использовать плоды осенних сортов, при этом они должны быть полностью поспевшими. Оптимальным вариантом станут кисло-сладкие фрукты, если же варить сладкие яблоки, то сахар нужно использовать в уменьшенных объемах.
3. В ход нужно пускать только качественный продукт, но это не значит, что слегка подгнившие фрукты нельзя использовать. Просто их нужно перебрать и вырезать все проблемные и подозрительные части.
4. Несмотря на текстуру конечного продукта, кожица с яблок не снимается, ведь в ней содержится значительное количество полезных компонентов. Это правило не действует, если яблочное пюре планируется готовить из магазинных плодов. Их обычно покрывают воском, от которого обязательно нужно избавиться.
5. В процессе обработки фруктовые заготовки рекомендуется сбрызгивать лимонным соком. В этом случае они не потемнеют, а у готового блюда будет более приятный и аппетитный вид.

Десерты, которые планируется закрыть на зиму, раскладываются только по стерильным банкам под металлические крышки. При обнаружении признаков разгерметизации нужно обязательно повторно проварить продукт и закатать его заново.

Классический вариант яблочного десерта

Для приготовления традиционного пюре нам понадобится 2 кг яблок, по стакану воды и сахара, столовая ложка лимонного сока. Несмотря на то, что это самый простой вариант приготовления блюда, нужно учитывать ряд важных нюансов:

• Яблоки моем, чистим от семян, нарезаем очень тонкими ломтиками и выкладываем в эмалированную емкость. Заливаем их водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Тогда уменьшаем жар до минимума и варим состав около получаса до размягчения фруктов.
• Затем полученный состав измельчаем любым доступным способом до состояния пюре и выкладываем обратно. Засыпаем в него сахар и добавляем лимонный сок, ставим на средний огонь.
• После закипания выжидаем четверть часа и еще горячий состав раскладываем по банкам.

Совет: Если пюре на зиму заготавливается для грудничка или маленького ребенка, то плоды нужно брать исключительно желтые или зеленые. Даже переработанные красные яблоки способны спровоцировать у малышей аллергию и расстройства пищеварения.

Яблочное блюдо, приготовленное таким образом, со временем настоится и станет еще вкуснее, чем было в свежем виде. Поэтому стоит подождать хотя бы пару месяцев, прежде чем открывать банки.

Как приготовить заготовку в мультиварке?

Для приготовления заготовок на зиму сегодня все чаще используют бытовую технику, например, мультиварку. При правильном подходе готовый продукт простоит до следующего сезона даже при комнатной температуре и ни в чем не уступит пюре, созданному по одному из классических рецептов.

• На 1,5 кг яблок нам понадобится по стакану воды и сахарного песка.
• Яблоки моем, вырезаем сердцевину, снимаем кожуру и нарезаем тонкими кусочками. Выкладываем их в чашу мультиварки и заливаем водой.
• Выставляем программу «Тушение» и запускаем таймер на 1 час.
• Затем вынимаем массу, выкладываем ее в сито и перетираем в яблочное пюре, после того, как она немного остынет. Добавляем сахар и тщательно все перемешиваем.
• Опять выкладываем заготовку в мультиварку и на том же режиме варим ее в течение 10 минут. После чего готовый продукт раскладываем по баночкам.

Если на зиму хочется приготовить что-нибудь более сложное, стоит добавить в состав немного ванилина и цитрусового сока во время второй загрузки чаши аппарата. Тогда блюдо получится более ароматным, с выраженным вкусом.

Рецепты яблочного пюре с корицей, сливками и сгущенным молоком

Существует немало компонентов, добавление которых в яблочное пюре позволяет получить абсолютно новое по вкусу и текстуре блюдо. Чаще всего хозяйки заготавливают на зиму такие десерты:

• Состав с корицей. На килограмм фруктов берем две трети стакана сахара, стакан воды и чайную ложку молотой корицы. Яблоки чистим от семян и плотной кожуры (тонкую можно оставить), нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем заготовки в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем в течение получаса на медленном огне. Затем остужаем и смалываем массу блендером до однородного состояния. Возвращаем ее в кастрюлю, добавляем оставшиеся ингредиенты, вымешиваем и кипятим на слабом огне не более 10 минут.

• Состав со сливками. Чтобы приготовить это нежнейшее яблочное лакомство, нужно на 2 кг яблок взять стакан жирных сливок, половину стакана воды и стакан сахара. Очищенные яблоки пропускаем через мясорубку, смешиваем с водой и сахаром, выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Массу томим на слабом огне в течение 40 минут, регулярно помешивая. Затем добавляем сливки, после чего продукт нужно варить еще четверть часа. Готовое пюре раскладываем по банкам и закатываем.
• Состав со сгущенкой. Если яблоки на зиму не хочется заготавливать с сахаром, стоит попробовать этот способ. На 2 кг фруктов берем банку цельного сгущенного молока и стакан воды. Плоды моем, чистим по желанию, тонко нарезаем и выкладываем в посуду для варки. Заливаем туда же воду и томим продукт на слабом огне в течение 40 минут. Охлажденную массу измельчаем до однородного состояния любым способом, смешиваем со сгущенкой и опять выкладываем в кастрюлю. Варим состав в течение 15 минут и раскладываем по банкам.

Несмотря на использование очень сладких компонентов, приведенные блюда не получаются приторными, поэтому не стоит экспериментировать с рецептами, вводя в них слишком кислые сорта яблок.

Полезные продукты с тыквой или черносливом

Когда хочется заготовить на зиму не только вкусное, но и полезное яблочное блюдо, хозяйки используют рецепты такого плана:

• С черносливом. На 3,5 кг не очень сладких яблок берем 1 кг чернослива без косточек, половину стакана сахара, лимон и 1 л воды. Яблоки промываем, чистим, нарезаем небольшими одинаковыми кубиками. Перекладываем в кастрюлю, которую ставим на огонь, засыпаем сахар и добавляем воду. Отвариваем массу в течение 20 минут после закипания, регулярно помешивая, после чего добавляем промытый чернослив, порезанный кусочками среднего размера. Все вместе держим на малом огне около 40 минут, помешивая как можно чаще (достаем до самого дна, иначе заготовка пригорит). Теперь продукт нужно остудить и измельчить его компоненты до однородного состояния. На последнем этапе яблочное блюдо остается прокипятить еще 10 минут и можно раскладывать по банкам, закатывать на зиму.

• С тыквой. Яблоки и тыкву берем в равных пропорциях. Если данных ингредиентов берем по 1 кг, то дополнительно нам понадобятся столовая ложка апельсиновой цедры и стакан сахара. Мякоть яблок и тыквы, очищенную от семян и кожуры нарезаем небольшими кубиками и отвариваем их до мягкости на пару. Измельчаем фрукты и овощи с помощью блендера или перетираем через сито, выкладываем в посуду с толстыми стенками и добавляем оставшиеся ингредиенты. Продукт доводим до кипения и держим на слабом огне 10 минут. Яблочное пюре раскладываем по банкам, прикрываем крышками и стерилизуем в кастрюле с водой еще 20 минут.

После того, как базовые рецепты будут освоены, можно приступать к экспериментам с компонентами. Можно корректировать их количество, заменять сахар подсластителями, добавлять специи и приправы. Яблоки являются одним из самых универсальных фруктов, поэтому прекрасно сочетаются с большинством других плодов. Готовый продукт не обязательно должен быть сладким. Помимо десертов сегодня большую популярность набирают яблочные заготовки в виде закусок.

Яблочное пюре без сахара | Рецепт с фото

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели – поклонники здорового питания!

Знаете, я уже второй сезон не делаю заготовок, которые должны пройти предварительную тепловую обработку. Просто не понимаю, для чего это нужно? Ведь большинство витаминов и микроэлементов в продуктах уничтожается при высокой температуре. Таким образом, употребляя домашние заготовки, подвергаемые термической обработке, мы просто на просто набиваем свой желудок, но не снабжаем организм нужными питательными веществами. Это отдельная большая тема для разговора.

Заготовки делаю только в замороженном виде, начиная с ягод, заканчивая помидорами и грибами.

Но сегодня мне, всё-таки, пришлось сделать исключение из всех моих правил. Поскольку яблок в этом году просто «завались» (как сказал бы кот Матроскин из «Простоквашино»), то мне срочно пришлось спасать урожай. Мы очень много едим яблок, много отдаём их нашим друзьям и знакомым, но и это не помогло, яблочки наши стали портится.

Думала, думала я, каким образом сделать заготовку максимально полезной, да ещё быстрой в приготовлении, и придумала. Теперь делюсь рецептом с вами. Сама идея варить яблочное пюре без сахара принадлежит моей маме – кудеснице кулинарного искусства и сторонницей здорового образа жизни. Всё остальное (быстроту и технологию) выдумала я сама. Рекомендую сделать такую заготовочку всего из двух ингредиентов, если вам некуда девать яблочный урожай.

Готовим яблочное пюре без сахара

Ингредиенты:

• Яблоки сладких сортов
• Вода – немного (на кг обработанных яблок – ½ стакана или чуть меньше)
• Можно добавить корицу по желанию (я не добавляла ничего)

Мой способ приготовления:

1. Яблоки моем, чистим, удаляем семенное гнездо и укладываем в ёмкость

2. Добавляем воду и доводим наши яблочки до кипения

3. Варим до мягкости (мне хватило 7 минут), периодически помешивая

4. Не снимая с огня, блендером делаем пюре (можно использовать пресс для картофельного пюре, но в этом случае останутся яблочные кусочки, и пюре не будет однородным)

5. Доводим пюре до кипения и сразу снимаем с огня

Яблочное пюре без сахара готово! Как видите, всё просто, быстро и максимально полезно, насколько может быть вообще полезен термически обработанный продукт. Радует одно, что он домашнего происхождения, без всяких добавок и консервантов 🙂

6. Горячее пюре раскладываем по стерильным баночкам, плотно закупориваем простерилизованными крышками, остужаем при комнатной температуре и отправляем в прохладное место до его употребления. У меня баночки стоят в холодильнике, поскольку их не так уж много получилось.

Непосредственно перед употреблением в яблочное пюре можно добавить мёд или тростниковый сахар по вкусу. Только в этом не будет необходимости.

Пюре можно использовать, как начинку для сладкой выпечки.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Пюре из яблок на зиму – рецепт без сахара для детей

Ингредиенты

• Яблоки – 2,5 кг.
• Вода – 100 мл.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 2 баночки по 0,5 л.

Яблочное пюре – любимое детьми блюдо, причём как самыми маленькими, так и детьми постарше. С него нередко начинают первый прикорм. Сегодня мы приготовим детское пюре из яблок на зиму. Конечно, полностью консервами, даже домашними, свежеприготовленный продукт заменить нельзя, однако иногда они могут стать выходом, когда нет времени готовить.

Так как совсем маленьким детям обычно избегают давать соль и сахар, то мы приготовим яблочное пюре на зиму для детей до года без сахара – рецепт будет с дополнительной стерилизацией готового продукта, чтобы продукт не испортился.

Как приготовить яблочное пюре на зиму в домашних условиях для грудничка – рецепт с фото пошагово

Подготовить необходимые ингредиенты. Яблоки, конечно, лучше брать сладкие.

Очистить яблоки и порезать. Если они быстро темнеют, можно сбрызнуть их лимонным соком, для более светлого цвета пюре.

Выложить порезанные фрукты в толстостенную кастрюлю, добавить воду и поставить на медленный огонь. Варить до полной мягкости, около 30 минут.

Пока яблоки варятся, простерилизовать банки любым удобным способом (в кастрюле с кипящей водой, в духовом шкафу или микроволновке).

Взбить яблоки блендером до однородности. Помешивая, проварить пюре ещё минуты три-четыре на медленном огне.

Наполнить простерилизованные банки до «плечиков» горячим пюре, накрыть стерильными крышками (не закатывать пока).

Поставить банки в кастрюлю, на низ которой можно положить небольшое полотенце, чтобы банки в дальнейшем не стучали. Налить в кастрюлю воды до «плечиков» банок и поставить её на огонь. Стерилизовать банки с пюре 15-20 минут.

После стерилизации аккуратно, не открывая крышки, достать банки из кастрюли и закатать. Перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Вот такой отличный рецепт яблочного пюре на зиму в домашних условиях для детей, который вы, безусловно, будете повторять ещё не раз. Хранить продукт, приготовленный по нему, можно при комнатной температуре, в сухом тёмном месте, подальше от источников тепла (батарея, кухня).

Другие рецепты

Кроме вышеприведённого, существуют и другие рецепты пюре из яблок.

Без стерилизации

Ингредиенты

• Яблоки – 2 кг.
• Сахар – 250 г.
• Вода – 250 мл.

Время приготовления: 1 час

Выход: 2-3 баночки по 0,5 л.

Если вы готовите заготовку для маленького ребёнка – лучше перестраховаться. Поэтому если вы не хотите использовать дополнительную стерилизацию, то в таком случае добавьте в пюре сахар. Тем более, его для сладких яблок его нужно не так уж много.

Яблоки вымыть, очистить и нарезать. В толстостенную кастрюлю выложить яблоки, залить водой и варить на медленном огне 30-40 минут до мягкости. Затем взбить блендером до состояния однородного пюре, добавить сахар, проварить минут 10 и разложить по простерилизованным баночкам. Накрыть стерильными крышками, закатать, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Через мясорубку с кожурой

Ингредиенты

• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 200 г.
• Вода – 200 мл.

Время приготовления: 1 час

Выход: 1 баночка 0,5 л.

Для тех, кто хочет затратить ещё меньше усилий, чтобы приготовить яблочное пюре на зиму — самый простой рецепт, в котором нет ни стерилизации, ни этапа очистки яблок от кожуры.

Яблоки тщательно вымыть, удалить у них сердцевинки. Выложить в толстостенную кастрюлю, добавить воду и сахар и варить на медленном огне около 50 минут. Взбить блендером. Проварить получившееся пюре минут 5, разложить по стерильным баночкам, закатать, укутать и оставить до остывания.

Правила безопасности при кормлении детей домашним пюре

А сейчас ответим на самый главный вопрос родителей – как сварить яблочное пюре для ребенка на зиму, а также как его хранить, чтобы оно не нанесло вреда здоровью.

Сразу скажем – это возможно, если соблюдены следующие условия:

• Не стоит пренебрегать тщательной и долгой стерилизации банок (крышки кипятить долго нельзя, может испортиться резинка), а также дополнительной стерилизацией готового продукта
• Фрукты должны быть тщательно вымыты с использованием жёсткой щёточки
• Храниться заготовки должны в сухом и тёмном месте, при комнатной, а лучше прохладной температуре. В холодильнике можно хранить только банки с завинчивающимися крышками, у закатанных крышек может испортиться резинка при хранении в холоде. Не стоит хранить заготовки в кухне, где идёт тепло от плиты, а также рядом с батареями.
• Обязательно попробуйте продукт, прежде чем дать его малышу!
• Краткое кипячение уже готового продукта убивает некоторые болезнетворные микробы, и даже разрушает токсин ботулизма. То есть, зимой, открыв банку, стоит нагреть пюре в толстостенной кастрюльке до закипания, а потом остудить вновь. На вкус это не повлияет никак, зато будет отличной перестраховкой. Поясним – этот метод применим, только если пюре по консистенции, вкусу и запаху совершенно нормально, и вы просто хотите перестраховаться. Если есть малейшие сомнения – вздутая крышка, кислый вкус или запах, такой продукт без сомнений стоит выбросить, и не рисковать с кипячением.

Яблочное пюре на зиму — пошаговый рецепт приготовления пюре из яблок в домашних условиях

Яблочное пюре, рецепт на зиму

Домашнее яблочное пюре – это целый кладезь витаминов и ценных питательных веществ. Сварить его можно очень быстро. Блюдо получается ароматным и сохраняет летнюю свежесть и сочность всю зиму. Выпечка с яблочным пюре просто тает во рту и отказаться от нее не сможет даже очень волевой гость.

1. тип блюда: Десерт
2. подтип блюда: Блюдо из яблок, начинка.
3. количество порций на выходе: 25.
4. вес готового блюда: 2,5 кг.
5. время приготовления:
6. национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
7. Калорийность:

   82 ккал

Ингредиенты для приготовления яблочного пюре

• Яблоки – 2 кг.
• Вода – 2 стакана.
• Сахарный песок – 200 г.

Приготовление яблочного пюре: классический рецепт

1. Настоящие хозяйки редко ломают голову над тем, что готовить на завтрак, обед или ужин. У них в запасе всегда масса интересных идей. Сделав заготовку на зиму, можно всегда разнообразить семейный повседневный рацион. Например, яблочное пюре подают и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к другим лакомствам. Например, оно хорошо сочетается с блинчиками, вафлями и оладушками. Некоторые хозяйки добавляют пюре из яблок в кремы и муссы для тортов. Также это блюдо является отличной начинкой к пирожкам. Главное – запастись им впрок.
2. Предлагаем простой рецепт для пюре из яблок на зиму. Чтобы приготовить это лакомство в домашних условиях, вам потребуется подобрать спелые крахмальные фрукты. Можете взять любой сорт. Очистите яблоки от семян и плодоножки, разрежьте на четыре части. Вылейте воду в кастрюлю и поместите в нее дольки фруктов.

Готовим яблочное пюре: очищаем яблоки и нарезаем

1. Доведите массу до кипения и накройте крышкой. Через 5-7 минут снимите кастрюлю с огня.

Приготовление пюре: доводим до кипения яблочную массу

1. Дождавшись остывания варения, откиньте яблоки на дуршлаг. Затем перетрите мякоть через сито.

Пюре из яблок: перетираем яблоки

1. Полученную массу снова переложите в кастрюлю, но уже без воды. Добавьте в нее сахар, перемешайте и варите в течение 5 минут. При необходимости добавьте воды. Когда пюре будет готово, переложите его в стерилизованные баночки и укупорьте крышками. Затем емкости нужно перевернуть вверх донышком и укрыть одеялом. Так банки хранятся не менее суток, прежде чем переносятся в подвалы и кладовые.
2. По желанию можно придать блюду аромат корицы или ванили. Если вам нравятся кислые лакомства, налейте в массу в процессе варки 1-2 ст. л. лимонного сока. Его отлично заменяет столовый уксус.

Яблочное пюре со сгущенкой на зиму

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 кг.
• Вода – 1 стакан.
• Сгущенное молоко – 1 банка.

1. Удалите сердцевины яблочек и нарежьте их дольками, не снимая кожуры. Выложите фрукты в кастрюлю, налейте воды и поставьте на плиту. Варить яблоки следует до размягчения. Чтобы сделать пюре, пропустите их после варки через блендер.

Яблочное пюре, полученное с помощью блендера

1. Известно, что в кожице яблок содержится намного больше витаминов, чем в мякоти. Срезать ее нужно только тогда, когда фрукт предназначен для младенца возрастом до 1 года. Детям полезнее кушать яблоки целиком, но лучше без семян.
2. Готовую мягкую массу нужно смешать в кастрюле со сгущенкой и снова поставить на огонь. Через 7 минут после закипания пюре будет готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам, закрутить крышками и оставить на сутки в теплом месте. Затем заготовку можно перенести в подвал или кладовую и оставить до зимы.
3. Сгущенку можно сварить самостоятельно. В домашних условиях она получается еще вкуснее и полезнее. Если вы готовите пюре для детей, так и сделайте, нежели покупать готовый продукт с огромным количеством неизвестных добавок.

Рецепт детского пюре из яблок без сахара

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг.
• Вода – 1 стакан.

Если вы хотите заготовить детское яблочное пюре на зиму, без сахарного песка не обойтись. Боитесь навредить ребенку избытком глюкозы в блюдах – воспользуйтесь заменителями. Например, коричневый сахар считается более полезным, чем его белый аналог. Приготовить пюре с ним можно по классическому рецепту. Вкусное детское яблочное пюре без сахара Однако, в случаях, когда у малыша имеется аллергия на сахар, просто не делайте для него консервацию на зиму. Достаточно сварить небольшую порцию лакомства и накормить ей всю семью, а малыш будет в восторге.

1. Яблоки следует обработать и удалить из них серединку.
2. Затем фрукты нарезают на дольки и варят в воде до мягкости.
3. После этого яблочки перетираются через сито и снова кипятятся на огне не более 5 минут. На данном этапе процесс приготовления пюре можно считать законченным.

Нарезанные яблоки для приготовления пюре

Как приготовить яблочное пюре: видео-рецепт

Ингредиенты:

• 3 кг яблок.
• 1 кг сахара.
• 600 мл воды.

Другую технологию заготовки яблочного пюре на зиму предлагает автор видео Марина. Она чистит фрукты от кожицы и разрезает помельче на несколько частей. Затем все это героиня ролика укладывает в кастрюлю, добавляет воды и варит, пока мякоть не станет податливой. Готовую массу кулинар обрабатывает блендером. После повторной недолгой варки лакомство можно переливать в стерилизованные банки. Масса выглядит слишком жидкой, но после остывания она становится достаточно густой. Посмотреть процесс приготовления пюре из домашних фруктов вы можете на следующем видео:

Научиться варить пюре из яблок полезно не только тем, у кого есть собственный сад и ежегодно встает вопрос о реализации богатого урожая. Данный навык пригодится каждой современной маме и бабушке. Лакомство богато железом и витамином С, что невероятно полезно и для растущего, и для сформированного организма в условиях постоянного дефицита необходимых веществ.

Яблочное пюре на зиму — рецепт с фото

Рецепт яблочного пюре на зиму, в котором содержится простой способ заготовки нежного пюре из яблок в домашних условиях. Для сохранения витаминов, варить яблочное пюре для ребенка нужно как можно меньше, лучше всего пюре заготавливать на зиму без стерилизации, поэтому нарезать фрукты желательно мельче, чтобы время варки сократить до минимума

Яблоки для пюре лучше брать не слишком твердых сортов, потому что в мягких яблоках мякоть быстрее разваривается.

Сочетание яблок с другими фруктами и овощами значительно упрощает процесс приготовления и разнообразит готовую заготовку консервированного яблочного пюре.

В этом рецепте яблочного пюре на зиму яблоки используются зеленые и красные, однако, при желании яблочный вкус пюре можно дополнить сливами, тыквой, кабачком, детям больше нравятся пюре из яблок и фруктов.

Совет от Чудо-Повара. Количество добавленных овощей, фруктов и яблок в пюре может быть произвольным, а лучшим индикатором в случае приготовления домашнего яблочного пюре будет служить Ваша дегустация пюре во время варки.

Слишком кислые яблоки в пюре можно смешать с бананами или персиками, а банки для консервирования яблочного пюре лучше использовать небольших объемов, особенно если готовится пюре для ребенка или семья состоит из 2-3 человек.

Порция: 6 литров

70 мин

85 кКал на 100 г

Ингредиенты для яблочного пюре на зиму с сахаром

• сахар-песок – 1,5 кг;
• яблоки свежие – 5 кг;
• вода – 1 стакан;
• корица.

Рецепт яблочного пюре на зиму без стерилизации

1. Фрукты моем, поврежденные места вырезаем.
2. Затем каждый плод натираем на крупной терке, серединки выбрасываем или варим из них компот.
3. Далее в большой таз или кастрюлю наливаем воду, засыпаем тертые яблоки.
4. После того, как масса закипит, уменьшаем огонь и варим около 10-15 минут, помешивая.
5. Затем добавляем сахарный песок, корицу и продолжаем уваривать пюре еще 15-20 минут. Снимаем с плиты, немного остужаем.
6. Если после приготовления в массе остались еще кусочки, то с помощью погружного блендера превращаем их в пюре, или оставляем как есть.
7. Снова ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и разливаем горячую смесь по предварительно простерилизованным банкам.
8. Закручиваем заготовки металлическими крышками и укутываем теплым одеялом.
9. После остывания выносим банки с яблочным пюре в прохладное место для зимнего хранения.

Несомненным плюсом рецепта яблочного пюре на зиму, кроме, конечно, переработки большого урожая яблок, является приятный легкий вкус пюре, особенно, если повезет с сортом яблок, в котором отсутствует терпкость.

Заготовка фруктов и ягод Яблочное пюре на зиму, Рецепт пюре из яблок

Яблочное пюре на зиму | aromacook.ru

Яблочное пюре можно заготовить на зиму с добавлением сахара или сгущенного молока, а можно и совсем ничего не добавлять. Данный рецепт яблочного пюре содержит совсем небольшое количество сахара: чтобы было вкусно, немного сладко и максимально полезно. Если Вы используете садовые яблоки, то от кожуры их можно не очищать.

• Яблоки 4,5 кг
• Сахар 350 г

Количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю, объемом 5 литров.

1. Яблоки вымыть.
   Нарезать произвольно и удалить сердцевину.
   Выложить яблоки в кастрюлю и налить 100 мл воды.
2. Варить, пока яблоки не станут мягкими.
   При варке яблоки значительно уменьшаются в объеме, поэтому добавляем еще нарезанных яблок.
   Периодически помешивать, чтобы яблоки не пригорели.
3. Пюрировать яблоки погружым блендером (или протереть через сито).
4. Довести яблочное пюре до кипения и добавить сахар.
5. Варить пюре 5 минут, постоянно помешивая.
   Помешивать нужно обязательно, чтобы пюре не пригорело.
   Будьте аккуратны: пюре может «плеваться».
6. Готовое горячее пюре разлить по стерилизованным банкам и накрыть сверху стерилизованными крышками.
   Крышки не закручивать!
   Банки я стерилизую в духовке при температуре 100-120 градусов в течение 20 минут.
   Крышки кипячу 10 минут.
7. Банки с яблочным пюре стерилизовать в кастрюле с кипящей водой.
   Банки, объемом 500-700 мл, стерилизовать 20 минут.
   Банки, объемом 1 л, стерилизовать 30 минут.
8. Плотно закатать банки или закрутить завинчивающимися крышками.
   Перевернуть и укутать до полного остывания (примерно на сутки).
   Хранить в темном прохладном месте или при комнатной температуре.

Из данного количества продуктов у меня получилось 3,6 кг яблочного пюре.
Можно сварить яблочное пюре без добавления сахара, тогда его можно давать ребенку с 6 месяцев.
Пюре получается ароматным, обладает шелковистой однородной текстурой и просто тает во рту.
Приятного аппетита!

Яблочное пюре: 7 рецептов на зиму

Нежное, невероятно вкусное яблочное пюре в домашних условиях приготовить просто! Воспользуйтесь идеями из рецептов в нашей подборке.

Рецепт 1: яблочное пюре на зиму (пошаговые фото)

Детишкам так нравится яблочное пюре. А сколько в нем витаминов! Запаситесь этим прекрасным блюдом на зиму.

• Яблоки 1 кг
• Лимон 1 шт
• Сахар 3 ч.л

Для приготовления нам нужны: яблоки, сахар и лимон.

Очистите яблоки от косточек, кожуры и нарежьте ломтиками.

Лимон разрежьте пополам и выжмите сок.

Поместите в кастрюлю яблоки, сахар, лимонный сок и залейте 2 ст.л воды. Варите на среднем огне в течении 15-20 минут.

Пастеризуйте банки.

Сваренные блоки измельчите в пюре блендером. Опять немного отварите яблочное пюре.

Заполните банки пюре и закройте крышки. Поставьте банки на 5 минут крышкой вниз, затем поставьте в обычное положение.

Рецепт 2, пошаговый: нежное домашнее яблочное пюре

Лучше всего использовать для пюре яблоки летних сортов, с сочной и мягкой мякотью.

Перед тем, как приступить к приготовлению, хотелось бы заметить, что пропорции яблок и сахара могут существенно колебаться в зависимости от сладости яблочек. Для кислых яблок количество сахара можно увеличить, ну, а если вы любите кисленькое, то, и используете сладкие яблока, то сахара возьмите меньше.

• Яблоки – 2 кг.
• Сахарный песок – 200 гр.
• Вода – 100 мл.

Яблоки помойте. Шкурку с них я не снимаю, так как в процессе измельчения пюре блендером, она перемалывается полностью. Каждое яблоко необходимо разрезать надвое. Удалить ножом серединку, а потом нарезать тонкими ломтиками. Помните, что чем тоньше они будут нарезаны, тем пюре будет меньше вариться.

Засыпьте нарезанные яблоки сахарным песком. Перемешайте.

Осталось подождать, пока они пустят сок. По своему опыту скажу, что на это может уйти от одного до 2 часов времени.

По истечению этого времени, яблоки переложите в кастрюлю. Влейте воду. Воду я добавляю специально для того, чтобы яблочки в процессе варки не пригорели ко дну.

Варите на маленьком огне около 1 часа, помешивая его лопаткой или ложкой. Как только вы увидите, что яблочки разварились, но видны еще шкурки, можно считать, что пюре готово. Выключите огонь и оставьте пюре остывать.  Остывшее пюре из яблок погружным блендером перетрите до однородного состояния.

Поставьте снова закипеть пюре, а тем временем простерилизуйте пол-литровые баночки и металлические крышки. В чистые баночки черпачком наложите пюре. Накройте крышкой и закатайте. Баночки с вкусным лакомством рекомендую перевернуть и укутать до остывания.

Для длительного хранения желательно их вынести в холодное и темное помещение. Скоро зима, вот тогда-то оно и станет настоящей находкой – можно его и на булочку намазать и пирог какой-то испечь.

Рецепт 3: яблочное пюре со сгущенкой Неженка (с фото)

Яблочное пюре любят не только детишки, но и взрослые — это действительно необыкновенно вкусное и полезное лакомство. А если еще и приготовленное в домашних условиях, так и вовсе получается сказочное угощение. Но сегодняшний рецепт вас точно удивит результатом — яблочное пюре Неженка полностью оправдывает свое название: это очень нежный десерт, который просто тает во рту.

В состав этого домашнего пюре из яблок входит сгущенное молоко с сахаром, благодаря которому готовое блюдо имеет изумительный сливочный вкус, приятную шелковистую консистенцию и тонкий фруктовый аромат. Его можно кушать просто так в качестве десерта, использовать как добавку к блинчикам или оладьям и даже прослоить коржи для торта.

• яблоко — 3 кг
• сгущенное молоко — 1 банка
• вода — 1 стакан
• сахар — 0,5 стакана

Для приготовления нежного и очень вкусного яблочного пюре возьмем яблоки, сгущенное молоко, сахарный песок и воду. Яблочки подойдут совершенно любого сорта, пусть даже не идеальные: мятые, мягкие… Главное, чтобы не гнилые. Кстати, я советую использовать яблоки кисло-сладкие или даже кислые, чтобы готовое яблочное пюре не было слишком сладким. 3 килограмма — это уже в очищенном виде.

Берем посуду большого объема с толстыми стенками (лучше всего казан). Яблоки моем, снимаем с них кожицу и удаляем семенные коробочки. Все некондиционные места нещадно вырезаем. Измельчаем мякоть некрупными кусочками. Наливаем к яблокам стакан воды, накрываем посуду крышкой и тушим все на среднем огне до размягчения фруктовых долек. В зависимости от сорта яблок на это уйдет минут 20-25 после закипания. Если яблоки у вас суховатые (то есть не слишком сочные), смело наливайте еще воду, чтобы фрукты не подгорели.

Когда яблочные ломтики начнут распадаться, насыпаем сахар, все хорошенько перемешиваем, снова накрываем крышкой и тушим фрукты на среднем огне до полного размягчения. Примерно еще минут 15. Только не забудьте пару раз перемешать содержимое кастрюли, чтобы яблоки не пристали ко дну.

Когда фруктовые ломтики практически полностью разварятся, пробиваем яблочную массу погружным блендером. Если у вас его нет, можно измельчить яблоки толкушкой для картофельного пюре, но в этом случае не получиться добиться 100% гладкости и однородности.

Наконец наш секретный ингредиент — сгущенное молоко с сахаром. Выливаем его в яблочное пюре и все хорошо перемешиваем.

Доводим до кипения (я бы сказала скорее бульканья) и готовим еще минут 5, чтобы масса хорошенько прогрелась.

Собственно, это все — рецепт яблочного пюре Неженка очень прост и незамысловат. Остается разложить готовое лакомство в стерильные банки — у меня получилось примерно 2,5 литра. Лично мне удобнее всего стерилизовать банки в микроволновой печи. Для этого нужно помыть их в содовом растворе, ополоснуть и залить в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропарить в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую (для банок 0.5-1 литр). Крышки просто прокипятите около пяти минут. Моя малышня очень любит фруктовое пюре, но почему-то непременно в порционных маленьких баночках (из-под магазинного пюре) — говорят, что так им вкуснее.

Герметично закрываем банки заранее подготовленными крышками, остужаем донышками вверх и храним в сухом темном, желательно прохладном месте — подвале или погребе. Если у вас достаточно места в холодильнике, храните там. При комнатной температуре я такое яблочное пюре не храню, поэтому не могу ручаться за результат.

Яблочное пюре Неженка на 100% оправдывает свое название: оно необыкновенно нежное, гладкое, в меру сладкое. Свекровь, кстати, сказала, что никогда в жизни ничего подобного не пробовала — до чего вкусное и ароматное яблочное пюре.

Рецепт 4: яблочное пюре в домашних условиях с грушей

• 0,5 килограмма груш (груши следует использовать спелых сортов и, чтобы они были сладкими),
• 0,5 килограмма яблок (сорт можно использовать любой),
• 0,5 килограмма сахара.

Груши и яблоки вымоем, а потом очистим кожуру.

Нарежем фрукты кусками небольшими по размеру. Выложим нарезанные яблоки и груши в мисочку.

Добавим сахарный песок, немного воды.

Поставим миску с фруктами и сахаром на огонь, и, постоянно помешивая, доведем до кипения.

Затем огонь убавим и проварим фрукты в течении 30 минут.

Затем блендером пюрируем составляющие.

И еще раз отправим на огонь также на 30 минут.

Готовое яблочно-грушевое пюре разложим не спеша в баночки. Закрутим их крышками на зиму.

Рецепт 5: яблочное пюре с апельсином в мультиварке

• Яблоки 300 г
• Апельсины 300 г
• Сахар 400 г

Фрукты очистить от кожуры, выложить в отдельную емкость, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки. Закрыть крышку, кнопкой Выбор программы установить программу ТУШЕНИЕ, кнопкой Время приготовления установить 1 час. Нажать кнопку Старт, готовить до окончания программы.

Совет: при желании апельсины можно заменить грейпфрутами или мандаринами.

Рецепт 6: пюре из яблок и груш с лимоном (пошагово)

Приготовленное в домашних условиях яблочное пюре станет замечательным угощением зимой не только для детей, но и для взрослых. Такое пюре можно использовать как начинку для домашних пирожков и пирогов или как основу для сока. Обычно 100%-ое яблочное пюре бывает очень густым. Для того, чтобы оно получило нужную консистенцию, добавляют пюре их груши. Груша сочнее яблока, поэтому добавленный грушевый сок немного разбавит яблочное пюре и сделает его более нежным и мягким. Соотношение яблок и груш определяется индивидуально, по вкусу. Пропорционально, количество груш должно совпадать с количеством яблок.

• Яблоки 2 кг
• Груши 2 кг
• Лимон 1 шт.
• Сахар 4 Стакан

Яблоки промыть, очистить от кожуры. Измельчить в блендере. Полученное пюре отжать, слить сок в отдельную посуду.

Груши промыть, очистить от кожуры, также измельчить в блендере и отжать сок. Смешать яблочный и грушевый соки. Также смешать яблочное и грушевое пюре, добавить сок лимона, перемешать. Высыпать сахар и разбавить смесью соков, которая получилась при отжатии. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, аккуратно помешивая.

Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Разложить пюре по банкам.

Банки накрыть крышками и поставить на водяную баню на 20 минут.

Через 20 минут вынуть банки, закатать крышки с помощью закаточной машинки. Поставить остывать при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

Рецепт 7: как приготовить яблочное пюре без сахара

• яблоки — 3 кг;
• вода — 300 грамм

Тщательно мою, подпорченные сразу отбраковываю.

Нарезаю яблоки дольками, середину удаляю. Яблоки не очищаю. Складываю дольки в кастрюлю (у меня трехлитровая). Добавляю 300 грамм воды (а еще лучше- яблочного сока) и довожу до кипения на слабом огне.

Яблоки при нагревании выделяют сок, обычно он покрывает все яблоки, и они варятся в собственном соку. Если сок покрыл не все яблоки, после закипания нужно аккуратно их перемешать, чтобы всё равномерно проварилось. Варим яблоки до мягкости, после закипания на это уйдет примерно пять минут (зависит от сорта и спелости яблок). Сок весь впитывается в яблоки, никакой свободной жидкости в кастрюле не остается.

Проварившись, яблоки становятся мягкими. Протираем их через сито. Если есть комбайн с функцией приготовления пюре, то это займет одну-две минуты.

Получаем вот такое нежное пюре медового цвета, по внешнему виду и вкусу это то самое пюре, которое мы обычно покупаем для маленьких детей.

Кожура остается на сите, её выбрасываю.

Пюре перекладываю в кастрюлю, накрываю крышкой, довожу до кипения, кипячу одну минуту. Снимаю с огня, в горячем виде разливаю по стерилизованным банкам и закатываю.

(с) http://tvoirecepty.ru, http://www.kushat.net, https://finecooking.ru, http://konservashka.ru, http://redmondclub.com, https://dinne.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Домашнее яблочное пюре для консервирования

Отличный способ сохранить яблоки в сезон — это приготовить собственное домашнее яблочное пюре и разлить его в консервной бане с водяной баней.

В этом году мы получили великолепный урожай яблок с наших деревьев. Я стараюсь не отставать от урожая и сохранить все яблоки, которые могу. Самый быстрый и простой способ обработать много яблок — приготовить яблочное пюре. Это также хороший способ израсходовать несовершенные яблоки. Просто срежьте плохие пятна перед обработкой.

Я предпочитаю гладкое яблочное пюре с однородной текстурой. Я не очищаю яблоки от кожуры и использую пищевое ситечко после приготовления, чтобы удалить кожицу и размягчить яблочное пюре. Если у вас нет пищевого ситечка или пищевой мельницы, вы можете использовать погружной блендер, обычный блендер или даже кухонный комбайн, чтобы измельчить кусочки для получения однородного яблочного пюре. Просто очистите яблоки перед приготовлением, если вы не хотите, чтобы в готовом яблочном пюре появилась кожура.

В отличие от многих рецептов консервирования, яблоки не требуют специальных ингредиентов, чтобы сделать яблоки безопасными для консервирования.Яблоки содержат много кислоты и достаточно натурального сахара, чтобы они хорошо сохранялись при консервировании на водяной бане. Вы можете добавить такие специи, как душистый перец, корица, имбирь, мускатный орех и лимонный сок или цедру лимона. При желании можно подсластить сахаром или медом.

Выбирайте натуральные сладкие яблоки, без сахара или меда. Вам понадобится около 14 фунтов яблок для 9 пинт консервной банки.

Оборудование для консервирования домашнего яблочного пюре

Консервный контейнер для водяной бани
Большая кастрюля
Маленькая кастрюля с водой на слабом огне
Консервные банки размером с 9 пинт
Крышки и ленты
Сетчатый фильтр для пищевых продуктов или пищевой мельница
Инструменты для консервирования: подъемник крышки, подъемник для банок, ковш для консервирования, воронка и пузырьковый клапан
Кухонные полотенца
Нож
Большая ложка
Разделочная доска

Этапы приготовления и консервирования яблочного пюре

Шаг 1. Подготовьте яблоки

Яблоки хорошо вымойте под проточной водой, нарежьте кусочками, удалите сердцевины и положите яблоки в кастрюлю.Добавьте в кастрюлю столько воды, чтобы предотвратить прилипание, и варите яблоки, пока они не станут мягкими. Дать приготовленным яблокам немного остыть.

Шаг 2. Подготовьте банки и крышки для консервных банок

Вымойте банки и крышки в теплой мыльной воде и тщательно ополосните.

Поместите стойку для банок на дно устройства для консервирования с водяной баней, установите банки в устройство для консервирования, добавьте воды и прокипятите банки в течение 10 минут для стерилизации.

Нагрейте крышки в маленькой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.

Шаг 3: Процедите приготовленные яблоки

Пропустите охлажденное яблочное пюре через ситечко или мельницу для удаления кожуры, семян и разглаживания соуса.

Шаг 4. Разогрейте яблочное пюре и добавьте специи.

Верните яблочное пюре в кастрюлю. Попробуйте яблочное пюре и добавьте корицу (и любые другие специи, если вы используете). Начните с небольшого количества и корректируйте, пока не будете довольны вкусом. Доведите яблочное пюре до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы оно не прилипло.

Шаг 5: Можно яблочное пюре

Выньте теплые банки из консервного автомата и залейте горячим яблочным пюре. Закройте крышки и верните банки в консервный завод.

Поместите банки в автоклав для водяной бани, отрегулируйте уровень воды, доведите до кипения и обработайте банки.

Дайте устройству остыть, снимите банки и дайте им полностью остыть. Дата, этикетка и хранение в прохладном месте.

Домашнее яблочное пюре для консервирования

Отличный способ сохранить яблоки в сезон — приготовить собственное домашнее яблочное пюре и разлить его в консервной бане с водяной баней.

Курс: Консервирование

Кухня: Американец

Ключевое слово: консервирование яблочного пюре

Порции: 9 пинт

Калорийность: 55 ккал

Автор: Grow a Good Life

Инструкции

1. Подготовьте яблоки, промыв их в простой воде. Порежьте на кусочки, удалите сердцевину и добавьте яблоки в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю воды, чтобы она не прилипла.

2. Обжарьте яблоки на среднем или слабом огне, чтобы они стали мягкими, время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания.После того, как яблоки станут мягкими, выключите огонь и дайте яблокам остыть.

3. Подготовьте банки и крышки, вымыв теплой мыльной водой и тщательно ополоснув. Поместите стойку для банок в консервный автомат с водяной баней, установите банки в консервный автомат, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации. Нагрейте крышки в небольшой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.

4. Пропустите охлажденное яблочное пюре через ситечко для пищевых продуктов или пищевую мельницу, чтобы удалить кожуру, семена и разгладить соус.

5. Верните яблочное пюре в кастрюлю. Попробуйте яблочное пюре и добавьте корицу (и любые другие специи, если вы используете). Начните с небольшого количества и корректируйте, пока не будете довольны вкусом. Доведите яблочное пюре до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы оно не прилипло.

6. Расстелите кухонное полотенце на прилавке. Воспользуйтесь подъемником для банок, чтобы вынуть теплые банки из консервного автомата, слить воду и выровняться на полотенце. Используйте ковш для консервов и воронку и добавьте яблочное пюре в теплые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.Протрите диски. Используйте магнитный подъемник для крышки, чтобы вынуть крышки из теплой воды, отцентрируйте крышку на банке и навинтите ленту до упора.

7. Используя подъемник для банок, осторожно поместите банки в консервный автомат, оставляя между ними пространство. Когда все банки будут в консервной банке, отрегулируйте уровень воды так, чтобы он был как минимум на один дюйм выше крышек банок. При необходимости добавьте еще кипящей воды, чтобы уровень воды был как минимум на дюйм выше крышек банок. Добавляя воду, используйте горячую воду из небольшой кастрюли, в которой были ваши крышки.Обливайте водой банки, а не прямо на них.

8. Закройте банку и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, продолжайте кипятить пинты в течение 20 минут на высоте менее 1000 футов (при необходимости отрегулируйте время обработки в соответствии с вашей высотой).

9. Когда время обработки истечет, выключите нагрев и дайте устройству для консервирования остыть и отстояться в течение примерно 10 минут. Расстелите кухонное полотенце на стойке; снимите крышку, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжигал лицо. Используйте подъемник для банок, чтобы осторожно вынуть банки из консервного автомата и положить на полотенце. Дайте банкам остыть в течение 12–24 часов. Вы должны услышать удовлетворительный «звон» закрытия крышек банок.

10. Через 12–24 часа убедитесь, что крышки банок закрыты, нажав на центр крышки. Крышка не должна выскакивать. Если крышка прогибается вверх и вниз, она не закрывается. Охладите банку и используйте в течение нескольких дней.

Примечания к рецептам

калорий из расчета на порцию 1/2 чашки.

Есть много разных способов приготовить яблоки для яблочного пюре. То, как вы решите сделать партию, зависит от имеющихся у вас инструментов. Если у вас нет ситечка или пищевой мельницы, очистите яблоки от кожуры и сердцевины перед приготовлением, а затем раздавите их картофельным пюре для получения яблочного пюре с кусочками. Попробуйте этот рецепт домашнего яблочного пюре с кусочками в Little House on the Prairie. Для небольших партий попробуйте этот рецепт яблочного пюре Crockpot.

Вам также может понравиться:

[sc: gglnews]

Консервирование яблочного пюре — Как приготовить яблочное пюре {шаг за шагом}

Пошаговое руководство по Консервирование яблочного пюре без добавления сахара.В этом простом руководстве вы узнаете, как приготовить яблочное пюре для консервирования или замораживания. Это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится для консервирования яблок в домашних условиях.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мы живем в Вашингтоне и окружены яблоками всех сортов, и каждый год мы можем квартировать за квартой яблочного пюре.

Когда я открываю свежую банку консервированных персиков, консервированного томатного супа, консервирования целых помидоров или яблочного пюре в середине зимы, это всегда того стоит.

Если вы никогда раньше не консервировали яблочное пюре, это может показаться ошеломляющим и сложным. Не пугайтесь; Я здесь, чтобы помочь. Мы в этом вместе!

Используйте домашнее яблочное пюре, чтобы взбить партию пончиков с корицей и яблоками!

Какие яблоки вы используете для домашнего яблочного пюре?

Большинство сортов обычно работают нормально, но наилучшие результаты будут достигнуты с любым яблоком с пометкой «Яблоки для заправки». Было бы здорово найти такие сорта, как Gala, Fuji, Braeburn и Cameo.Избегайте чего-либо из категории «приготовление сока».

Кислые или терпкие яблоки, такие как «Гренни Смит», скорее всего, будут слишком водянистыми и неприятными, чтобы быть хорошим выбором. Есть терпкие яблоки? Смешайте полкилограмма торта на каждые два-три фунта сладких яблок, чтобы получить сбалансированный соус. Вы также можете заполнить яблочный пирог с терпкими яблоками, так как в него добавлено немного сахара.

У нас есть доступ к местной яблочной ферме самообслуживания (в конце концов, это штат Вашингтон!), И я люблю смешивать разные виды домашнего яблочного пюре.Этот красивый розовый соус представляет собой смесь Бургандии, Аканэ и Джонаголда, с прекрасным розовым оттенком, исходящим в основном из Бургандии.

Если у вас остались яблоки, когда вы закончили с этим простым рецептом яблочного пюре, вам понравится консервировать яблочное масло, приготовить полезные яблоки с корицей или полезные яблочные начо.

Как подсластить яблочное пюре

Я предпочитаю оставлять это яблочное пюре несладким при консервировании. В яблоках достаточно натурального сахара, чтобы их можно было безопасно консервировать без добавления подсластителей.

Консервирование яблочного пюре без добавления сахара дает больше возможностей для использования в будущем. Вы всегда можете подсластить отдельные порции по вкусу, открыв банку.

Но если вы хотите подсластить консервированное яблочное пюре, вы можете добавить сахар, мед или даже кленовый сироп. Начните с небольшого количества (например, 1/4 стакана) и постепенно добавляйте еще по вкусу.

И не стесняйтесь добавлять любые специи, такие как корица, мускатный орех или гвоздика.

Как долго можно использовать водяную баню? Яблочное пюре?

The Ball Blue Book Guide to Conserving призывает консервировать яблочное пюре на водяной бане в течение 15 минут для пинт и 20 минут для квартов.Некоторые настройки необходимо будет внести в зависимости от высоты. См. Руководство ниже.

Щелкните здесь, чтобы загрузить и распечатать это руководство.

ПЕРЕЧЕНЬ КОНСЕРВНОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Прочтите этот подробный пост для получения полного списка консервных принадлежностей.

• Яблоки! Вам понадобится около 21 фунта на 7 литров.
• Как минимум две большие миски. При консервировании никогда не бывает достаточно мисок.
• Большая кастрюля с водой для варки яблок и еще одна, чтобы согреться ИЛИ используйте :
• Медленноварка (по желанию), чтобы яблочное пюре оставалось теплым перед консервированием
• Пищевая мельница (необязательно), но очень полезна при консервировании большого количества яблок за один раз
• Canner: простой консервный сосуд с водяной баней, автоклав (который можно использовать как консервный сосуд с водяной баней) или даже огромная кастрюля со стойкой на дне.
• Консервные щипцы / подъемник для банок
• Банки — кварты или пинты.
• Крышки и кольца
• Воронка с широким горлом
• Разделочная доска
• Ложка шлицевая
• Сетчатый фильтр / дуршлаг
• Поварской нож
• Ковш
• Нож для масла или пластиковая палочка для еды
• Удобная обувь. Не делай этого босиком. Твоя спина будет тебя ненавидеть.
• Чистые мочалки и хотя бы одно чистое толстое полотенце.

Как приготовить яблочное пюре без пищевой мельницы

Приведенный ниже рецепт предусматривает использование пищевой мельницы для обработки яблочного пюре. Нет пищевой мельницы? Без проблем.

Яблоки очистить и разрезать на восьмерки, удалив косточки и сердцевину.

Вы можете приготовить яблочное пюре в кастрюле быстрого приготовления (вручную> высокое давление> 5 минут> естественное высвобождение) или в мультиварке (готовьте весь день на медленном огне без добавления какой-либо дополнительной жидкости), а затем перемешивайте, перемешивайте, перемешивайте!

Как вариант, вы можете приготовить яблоки на медленном огне в большой кастрюле на плите. Готовьте, часто помешивая, взбивайте до желаемой консистенции.

кожуру снимать не нужно, если вы хотите пропустить этап очистки, но есть большая вероятность загрязнения при консервировании, если его оставить.

Как приготовить яблочное пюре {шаг за шагом}

* Подробная карта рецептов для печати доступна внизу сообщения.

ПОДГОТОВКА ДЛЯ КОНСЕРВОВ

Подготовьте автоклав для водяной бани, наполнив его водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы накрыть банки на 2 дюйма, когда вода закипит.

Установить консервный автомат на плиту. Включите конфорку на максимум. Когда он закипит, убавьте его до кипения. Вода должна быть горячей, чтобы все было готово, когда будет готов соус.

Вымойте и продезинфицируйте свои банки. Держите их в тепле, чтобы они не трескались при помещении в консервную банку. Вы можете наполнить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 170 градусов F.

Вымойте крышки и отложите в чистом месте. Вам больше не нужно кипятить крышки в воде, чтобы они оставались стерильными. Woot!

Поставьте на плиту среднюю / большую кастрюлю с водой на средне-высокий уровень.

Вымойте яблоки и разрежьте их на части на одну восьмую или больше, если у вас особенно большие яблоки.Добавьте яблоки в горячую воду и варите, пока они не станут мягкими (1-5 минут в зависимости от сорта яблок).

Удалите шумовкой и поместите в ситечко в большую миску.

Пропустите яблоки через пищевую мельницу, чтобы удалить семена и кожуру. Если мои яблоки особенно водянистые, я немного процеду их через сетчатый фильтр. Профессиональный совет: Когда у вас есть миска, полностью заполненная кожурой и семенами, пропустите их через пищевую мельницу еще два раза.все спрашивают об этой игровой кухне на заднем плане. Мой дедушка сделал это для моей мамы в 1950-х годах. Мы с сестрой играли с ним в детстве, а мы с мужем восстановили и обновили его для самых маленьких. Здесь полная трансформация.

Полейте теплым соусом (мне нравится использовать воронку для консервирования), оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Свободное пространство над продуктом определяется как пространство между верхом блюда и верхом банки. Удалите пузыри из банки (я использую палочку для еды).

Используйте влажную чистую тряпку и протрите края банок, чтобы убедиться, что на них нет остатков пищи.

Накройте банку чистой крышкой и плотно затяните кольцо (достаточно плотно, чтобы оно не отрывалось, но не настолько, чтобы Гигант Андре не мог сдвинуть его с места).

Опустите банки в консервный завод с помощью щипцов для консервных банок / подъемника для банок. Закройте крышку и установите таймер на 20 минут (см. Указанное выше время).

После того, как яблочное пюре обработано в течение необходимого времени, снимите консервный автомат с горелки, осторожно снимите крышку и оставьте на 5-10 минут. Совет от профессионала: Я обычно просто вставляю его в середину плиты, так как он весит тонну.

Осторожно достаньте банки и поместите их на толстое полотенце в таком месте, где их можно будет не трогать в течение 12 часов. Крышки должны начать лопаться в течение 20-30 минут после того, как их вынут из воды.

Этот хлопающий звук — музыка для ваших ушей, поскольку он говорит о том, что все запечатано. Это награда за всю твою работу!

После того, как банки постояли около 12 часов, надавите на середину каждой крышки. Если он вообще «дает», значит, банка не запечаталась. Либо наслаждайтесь этим днем, положите его в холодильник, либо переработайте.

Хранить в сухом прохладном месте 9-12 месяцев.

Как долго сохраняется домашнее яблочное пюре?

Храните открытые банки в холодильнике и используйте в течение недели.

Консервированное яблочное пюре можно безопасно хранить 9-12 месяцев в правильных условиях (темное пространство, не слишком тепло). Обязательно промаркируйте все свои банки и в первую очередь используйте самые старые.

ПОМОЩЬ! ПОЧЕМУ из моих банок течет сок / соус?

Если вы обнаружите, что сок вытек после того, как ваши банки были запечатаны, у вас возникла распространенная проблема с консервированием, называемая сифонированием.Это случается с лучшими из нас!

Сифонирование обычно возникает из-за того, что банки не могут оставаться в консервном автомате после того, как закончила обработку. В приведенных выше инструкциях вы увидите, что я рекомендую снять консервный автомат с горелки, снять крышку и оставить на 5-10 минут.

Это важно, так как это дает банкам время отдохнуть перед тем, как дать им остыть на прилавке. Выполнение этого процесса значительно сократит сифонирование.

ЕСЛИ В ВАШИХ БАНКАХ ИМЕЕТСЯ СИФОН, СЛЕДУЙТЕ ЭТИМ ШАГАМ:

• Проверьте, закрыты ли крышки?
• Посмотрите — вы потеряли больше половины количества жидкости в банке?
• Изучите — соус выглядит свежим или изменил цвет?

Если ответ на три вышеупомянутых шага — «да!», То домашнее яблочное пюре можно есть.

Еще одна распространенная причина сифонирования — недостаточное свободное пространство в емкости. Вам нужно оставить 1/2 пространства между верхом продукта и верхом банки, чтобы соус мог расшириться, пока он находится в консервном банке.

ЧТО ЕСЛИ МОИ БАНКИ НЕ ЗАПЕЧАТЫВАЮТ?

Если вы правильно обработали домашнее яблочное пюре, а крышки все еще не закрылись, вы можете переработать их.

Еще раз проверьте, нет ли:

• Сколы на ободке банки
• Сушеный сок или кусочки яблочного пюре на ободке (что-либо между ободком и крышкой может помешать герметизации.

Передовой опыт предполагает использование новых крышек для обработки. Отложите старые крышки, чтобы использовать их для сухого хранения (см .: Основы кладовой для домашнего кулинара).

Если банки не закрываются со второй попытки, вероятно, у вас плохая партия крышек или в процессе консервирования пропущен какой-то этап. Напишите мне, и мы постараемся разобраться в происходящем.

Банки без крышек можно поставить в холодильник. Съешьте яблочное пюре в течение трех недель.

Замораживание яблочного пюре

Домашнее яблочное пюре можно заморозить в консервных банках с широким горлышком.Оставьте 1 дюйм свободного пространства в банках для расширения во время замораживания. Перед замораживанием дайте банке полностью остыть.

Советы для профессионалов / Примечания к рецептам

• Вам понадобится около 21 фунта яблок, чтобы заполнить семь квартов, и 13 фунтов, чтобы заполнить девять пинт. Бушель яблок весит 48 фунтов и дает 14-19 литров.
• Ваше яблочное пюре может расслоиться в банках после консервирования. Это полностью безопасно, если банки запечатаны. Это результат использования яблок с повышенным содержанием воды (сока).
• Если у вас недостаточно банок, чтобы наполнить консервный завод, рассмотрите возможность консервирования воды в несколько банок, чтобы запастись запасами питьевой воды на случай чрезвычайной ситуации.
• Добавьте немного домашнего клубничного пюре перед подачей на стол для получения восхитительного яблочно-клубничного соуса.

Еще подобные рецепты

Вопросы? Отправьте мне электронное письмо с помощью кнопки «Связаться со мной» в правом верхнем углу столбца. Или оставьте комментарий, и я отвечу, как только смогу. Ха-ха, понял? Как только я банка …

Консервирование яблочного пюре {Консервирование яблок}

Время приготовления1 час

Время приготовления 20 минут

Общее время1 час 20 минут

Пошаговое руководство по консервированию яблочного пюре без добавления сахара.Это единственный рецепт консервированного яблочного пюре, который вам когда-либо понадобится для консервирования яблок в домашних условиях.

Порций: 28

Курс: консервирование, закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: консервирование яблочного пюре, как приготовить яблочное пюре, как приготовить несладкое яблочное пюре

калорий: 103 ккал

Автор: Сара Кук — экологически чистые повара

ПОДГОТОВКА ДЛЯ КОНСЕРВОВ

• Подготовьте водяной баня для консервирования, наполнив его водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы накрыть банки на 2 дюйма, когда вода закипит.

• Установите консервный автомат на плиту. Включите конфорку на максимум. Когда он закипит, убавьте его до кипения. Вода должна быть горячей, чтобы все было готово, когда будет готово яблочное пюре.

• Вымойте и продезинфицируйте свои банки. Держите их в тепле, чтобы они не трескались при помещении в консервную банку. Вы можете наполнить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту.

• Вымойте крышки и отложите в чистом месте.Вам больше не нужно кипятить крышки в воде, чтобы они оставались стерильными.

Приготовьте яблоки / соус

• Установите средний / большой горшок с водой на средне-высокий уровень на плите.

• Вымойте яблоки и разрежьте на восьмые или больше, если у вас особенно большие яблоки. Добавьте яблоки в горячую воду и варите, пока они не станут мягкими (1-5 минут в зависимости от сорта яблок).

• Удалите с помощью шумовки и поместите в ситечко в большую миску.

• Пропустите яблоки через пищевую мельницу, чтобы удалить семена и кожуру. Держите в тепле, пока не будете готовы (я использую свою мультиварку для разогрева).

• Перелейте теплое яблочное пюре в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузыри из банки (я использую палочку для еды).

• Используйте влажную чистую тряпку и протрите края банок, чтобы убедиться, что на них нет остатков пищи.

• Закройте банку чистой крышкой. Добавьте кольцо и плотно затяните.

Консервирование яблочного пюре

• Опустите ваши банки в консервный завод, используя щипцы для консервов / подъемник для банок. Закройте крышку и установите таймер на 15 минут для пинт или 20 минут для квартов. Для консервирования на разных высотах ознакомьтесь с руководством в сообщении, чтобы узнать отрегулированное время обработки.

• Когда время истечет, выключите плиту и оставьте банки на 5 минут в консервном банке, а затем выньте их щипцами для консервных банок. Положите на полотенце, чтобы они могли спокойно сидеть в течение 12 часов.

• Довольно скоро вы начнете слышать «хлопки и гудки», которые являются звуками закрытия банок. Ура!! Ты сделал это!

• Через несколько часов, чтобы проверить герметичность, осторожно нажмите на середину крышки. Если крышка не поддается, она запечатана. Если вы можете надавить на крышку, и она немного выскочит, ваши банки не запечатаны. Вы можете переработать их или хранить в холодильнике или морозильной камере (только в банках для замораживания с широким горлышком).

Вам понадобится около 21 фунта яблок, чтобы заполнить семь литров, и 13 фунтов, чтобы заполнить девять пинт.Бушель яблок весит 48 фунтов и дает 14-19 литров. Это яблочное пюре можно замораживать в консервных банках с широким горлышком. Оставьте 1 дюйм свободного пространства в банках для расширения во время замораживания. Перед замораживанием дайте банке полностью остыть. Ваше яблочное пюре может расслоиться в банках после консервирования. Это полностью безопасно, если банки запечатаны. Это результат использования яблок с повышенным содержанием воды (сока). Хранить в сухом прохладном месте до 12 месяцев.

Пищевая ценность

Консервирование яблочного пюре {Консервирование яблок}

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 103 Калории из жиров 2

% дневной нормы *

Жир 0.2 г 0%

Натрий 5 мг 0%

Калий 181 мг 5%

Углеводы 27 г 9%

269 9% %

Витамин A 50IU 1%

Витамин C 3,3 мг 4%

Кальций 10 мг 1%

Железо 0,5 мг 132 * суточная норма 901 930 3% на основе диеты на 2000 калорий.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально опубликовано 24 августа 2019 г .; Обновлено 7 ноября 2020 г.

Как приготовить яблочное пюре и сохранить его: три способа — настоящая еда

Отличный способ воспользоваться яблоками из местных садов или огромным урожаем со своего двора — приготовить яблочное пюре, а затем сохранить его одним из нескольких способов.Вы можете заморозить яблочное пюре, приготовить стабильный продукт, консервировав яблочное пюре, или запастись вкусными домашними закусками, сделав кожицу фруктов из простого или ароматизированного яблочного пюре.

Яблоки, а также груши и айва являются семечковыми фруктами — фруктами с твердой сердцевиной, внутри которых находится группа мелких семян. Ядро окружено мясистыми съедобными фруктами. Один фунт яблок, груш или айвы эквивалентен 3 средним фруктам или 1-1 / 2–2 чашкам соуса. В следующих рецептах используйте любые из этих семечковых плодов как взаимозаменяемые.

• 2-1 / 2 фунта (7-8 средних) яблок *
• 1 галлон раствора для замачивания **
• 1/4 стакана воды
• От 1/2 до 1 чайной ложки специи для тыквенного пирога или молотой корицы, или по вкусу (по желанию)
• от 1 до 4 столовых ложек сахара или меда, или по вкусу (по желанию)
• соль по вкусу (по желанию)

* Некоторые из лучших яблок для приготовления яблочного пюре: Cameo, Gala, Fuji, Jonathan, Golden Delicious и Mutsu (Crispin).

** Приготовьте кислый раствор для замачивания, чтобы удержать разрезанные фрукты и замедлить потемнение.Используйте один галлон воды и 3000 мг измельченной простой таблетки аскорбиновой кислоты (витамина С) ИЛИ 4 чайные ложки (5 граммов) лимонной кислоты. Или используйте один галлон яблочного сока.

Проезд

1. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить кожуру и сердцевину. (Столешницу для чистки яблок можно купить примерно за 20 долларов; хорошее вложение, если вы планируете делать яблочное пюре в больших количествах.) Поместите подготовленные фрукты в раствор для замачивания, дайте им пропитаться не более 5 минут, а затем слейте на дуршлаг. .

2. Поместите высушенные фрукты и воду в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 20 минут или до очень мягкого состояния. (Для полного размягчения твердых, незрелых фруктов или айвы может потребоваться до часа).

3. Если требуется пряное яблочное пюре, перед приготовлением соуса добавьте специи для тыквенного пирога или корицу. Используя картофельный пюре, ручной блендер, кухонный комбайн или настольный блендер, измельчите размягченные фрукты в пюре, пока они не станут крупными или однородными. Добавьте подсластитель по вкусу. Некоторые повара также любят добавлять щепотку или две соли.

4. Охладите, накройте крышкой и поставьте в холодильник до 3 дней. Заморозьте для более длительного хранения. Для продуктов длительного хранения обработайте в автоклаве с кипящей водой. Яблочное пюре можно также использовать для изготовления кожуры фруктов. На 1 литр яблочного сока; рецепт можно множить.

Рекомендуемые варианты: для айвово-яблочного пюре используйте 1/4 айвы и 3/4 яблока. Для грушево-яблочного пюре используйте 1/2 груши и 1/2 яблока.

Три способа сохранить

Яблочное пюре легко заморозить

Приготовьте рецепт яблочного пюре и тщательно его остудите.Упакуйте яблочное пюре в контейнеры, пригодные для заморозки, например, в контейнеры из безопасного для замораживания пластика, который не трескается при отрицательных температурах, консервные банки или другие банки из закаленного стекла с прямым, а не сужающимся горлышком, которое не трескается в морозильной камере, или в виде толстой застежки-молнии. пластиковые пакеты, предназначенные для использования в морозильной камере. Заморозить яблочное пюре до 12 месяцев.

Консервирование яблочного пюре в банке с кипящей водой.

Приготовьте рецепт яблочного пюре и, пока яблоки готовятся, вымойте пинту или кварту консервных банок в посудомоечной машине и включите режим нагрева.В качестве альтернативы вымойте и ополосните банки для консервирования, залейте горячей водой из-под крана и поместите в консервную баню с кипящей водой.

С кувшинами, наполненными водой, или без них, наполните консервную банку для кипячения горячей водой примерно наполовину. Установите консервный автомат над большой горелкой, закройте крышку и включите сильный огонь. Нагрейте воду до 180 градусов по Фаренгейту (не совсем кипящую). Когда вода достигнет нужной температуры, убавьте огонь и поддерживайте его.

Держите яблочное пюре горячим при наполнении горячих банок; удалите пузырьки воздуха и отрегулируйте свободное пространство до ½ дюйма.Очистите ободок и закрепите крышку винтовой лентой. Поместите заполненные банки в автоклав.

Убедитесь, что банки покрыты водой не менее чем на один дюйм. Накройте консервный автомат и доведите воду до полного кипения на сильном огне и обрабатывайте пинты в течение 15 минут или кварты в течение 20 минут (на высоте от 0 до 1000 футов). По истечении времени обработки выключите огонь, снимите крышку автоклава и охладите 5 минут.

После периода охлаждения поставьте банки на сухое полотенце или деревянную поверхность вдали от сквозняков на расстоянии не менее одного дюйма друг от друга.Охладите банки естественным путем в течение 12-24 часов.

Удалите ленту с винта, удерживайте банку неподвижно и попробуйте поднять крышку кончиками пальцев. Если вы не можете снять крышку, потянув за нее, уплотнение в порядке. Если банки плохо закрыты, поместите продукт в холодильник и используйте его в течение 3 дней.

Если банка запечатана, протрите чистой влажной тканью дно, боковые стороны, резьбу и крышку. Если липких отложений много, иногда проще промыть банку теплой проточной водой.Высушите банку. Пометьте каждую банку продуктом и датой (например, «Сладкое яблочное пюре, октябрь 2015 г.»). Храните банки в сухом прохладном месте (от 50 до 70 градусов по Фаренгейту). Лучше всего использовать в течение одного года.

Приготовление яблочного пюре из фруктовой кожи

Изготовление кожуры фруктов — хороший способ использовать отбраковку, спелые фрукты, слегка помятые фрукты или фрукты, оставшиеся от варенья или других приготовлений. Приготовьте рецепт яблочного пюре и используйте любой из следующих вариантов:

• Не снимайте кожуру во время приготовления и делайте пюре с фруктами.
• Используйте небольшое количество подсластителя или совсем не используйте его, так как ароматизатор концентрируется во время сушки.
• При желании добавьте 1-2 чайные ложки лимонного сока при приготовлении яблочного пюре, чтобы сделать вкус кожицы более яркой.
• Помимо специй, еще одним прекрасным украшением являются мелко нарезанные орехи, кокос или сухофрукты. К одному литру яблочного пюре добавьте ½ стакана мелко нарезанного жареного миндаля, жареного кокоса или сушеной клюквы. При желании добавьте 1/8 чайной ложки миндаля, кокоса или экстракта лимона. Перемешайте ингредиенты, пока они не станут однородными.

Перед тем, как делать кожицу из фруктов, предварительно нагрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F.Выстелите лоток для сушки полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Нанесите приготовленный соус на лайнер толщиной от 1⁄4 до 1⁄2 дюйма.

Сушить в течение 4-8 часов или до тех пор, пока кожа не станет равномерно податливой и твердой без мягких пятен. (Во влажном климате или при сушке в духовке с низкой циркуляцией сушка может занять в два или три раза больше времени.) Снимите кожицу фруктов с подкладки, пока она еще теплая. Нарезать и раскатать на сервировочные кусочки. Кожа, усыпанная твердыми кусочками (например, орехами, сухофруктами или кокосом), не может свернуться, не сломавшись; разрежьте эти шкуры на полоски и оставьте плоскими.

Тщательно охладите перед индивидуальной упаковкой кусков в пергамент или фольгу. Кожица фруктов слипается; обязательно упаковывать индивидуально для хранения. Хранить в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте до 2 месяцев. Заморозьте для более длительного хранения.

Вот и все. Несколько способов употребления яблочного пюре — замороженные, консервированные или сушеные домашние закуски — для удовольствия в течение всего сезона. Любой из этих препаратов также можно использовать для груши или айвы.

---

Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим передовым методам ведения блога, и они несут ответственность за точность своих сообщений.Чтобы узнать больше об авторе этого сообщения, нажмите на ссылку автора вверху страницы.

---

Первоначально опубликовано: 22.10.2015 9:52:00

Рецепт яблочного пюре и другие поделки до зимы

По мере приближения зимы появляются некоторые проекты, чувствительные ко времени, на которые мы всегда выделяем время. Мы хотели дать вам краткое изложение некоторых из этих проектов, чтобы вы тоже могли ими заниматься!

Рецепт яблочного пюре: кусочек или гладкий

Яблоки уже готовы, так что сейчас идеальное время, чтобы приготовить яблочное пюре.Мы стараемся сделать так, чтобы хватило на следующую осень.

Сначала определите свой любимый сорт яблочного пюре. Тебе нравятся короткие или гладкие? Гладкая пища напоминает нам детское питание (и вызывает у Мэтта кляп), поэтому мы делаем кусочки.

Рецепт яблочного пюре с кусочками мяса

Возьмите нож для резки / очистки кожуры / сердцевины для яблок, чтобы обработать яблоки и переложить их в большую кастрюлю. Добавьте около дюйма воды и немного корицы (по вкусу), включите сильный огонь и начните помешивать и разминать картофельным пюре. Готовьте и разминайте, пока не получите желаемую консистенцию, и поместите в банки для консервирования или ешьте в свежем виде.Обратитесь к руководству по консервированию для правильной процедуры.

Рецепт гладкого яблочного пюре

Начните с удаления сердцевины и разрезания яблок ножом для очистки овощей. Приготовьте яблоки, как описано выше, затем перелейте через сито из нержавеющей стали и переложите в миску. Разлейте протертые яблоки в банки для консервирования или ешьте в свежем виде. Обратитесь к руководству по консервированию для правильной процедуры. (Для приготовления гладкого яблочного пюре можно также использовать приспособление для соуса.)

Домашняя квашеная капуста

Мы большие поклонники ферментированных продуктов, а квашеная капуста — одна из самых простых в приготовлении.Поскольку сейчас сезон капусты, мы покупаем несколько кочанов и делаем достаточно, чтобы хватило на несколько месяцев. Мы используем только немного квашеной капусты за раз, поэтому нескольких литровых банок ее хватит на всю зиму. Ознакомьтесь с нашим рецептом домашней квашеной капусты и ознакомьтесь со всеми ее преимуществами для здоровья.

Сироп от кашля из бузины или глицерит из бузины

По мере того, как становится холоднее и мы проводим больше времени в помещении, мы прилагаем все усилия, чтобы защитить свое здоровье от увеличивающегося числа микробов, с которыми мы сталкиваемся. Бузина — это рекомендация, которую вы можете услышать от врачей, если спросите, какие альтернативы прививке от гриппа.Некоторые врачи рекомендуют принимать его примерно с октября по март, чтобы предотвратить болезнь. Продукты из бузины настолько просты в приготовлении и имеют прекрасный вкус, что дети не прочь их взять с собой. Этой осенью я приготовил глицерит из бузины, который имеет гораздо более длительный срок хранения, чем сироп из бузины, и настолько концентрирован, что вам нужно всего несколько капель в день, а на его приготовление уходит несколько недель . Это означает, что вам нужно сделать это прямо сейчас! Ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению натурального сиропа от кашля из бузины и прокрутите до конца этой статьи, чтобы получить простой рецепт глицерита из бузины.

Psssst… многие компании будут продавать сушеные ягоды бузины в это время года, так что проверьте здесь или здесь, если вы не можете их найти. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ароматизированные экстракты для праздничной выпечки или подарков

На изготовление

выписок может уйти до нескольких месяцев, поэтому их целесообразно планировать заранее. Если вы хотите подарить гурману отличные рождественские подарки, такие продукты, как экстракт ванили, экстракт мяты перечной и экстракт стевии, приготовить просто, но их нужно начать сейчас . Для вашего удобства у нас есть руководства, которые помогут вам приготовить собственный экстракт ванили и другие ароматизированные экстракты.

Самодельный калуа

Kahluah также является отличным подарком к празднику и забавным напитком для праздничных встреч. Но домашняя калуа должна постоять три недели, прежде чем пить или подарить. Так что, если это похоже на проект, который вы очень хотите попробовать, ознакомьтесь с нашей статьей о домашнем калуа и скоро начните собирать ингредиенты!

Домашний увлажняющий крем

Вы можете делать увлажняющие кремы своими руками круглый год, но я считаю, что особенно полезно делать их в это время года, поскольку я начинаю замечать разницу в текстуре моей кожи.Теперь, когда теплая погода ушла в прошлое, мне нужен более тяжелый увлажняющий крем. В холодные месяцы я использую нежирное увлажняющее средство для рук и тела в качестве лосьона на каждый день. Но мне также нравится иметь под рукой несколько таких шоколадных лосьонов с ароматом шоколада — один на моей прикроватной тумбочке, один в сумочке и несколько в качестве подарков. Вы также можете влюбиться в этот травяной крем для тела или домашний увлажняющий крем для естественного восстановления рук.

Готовитесь к каким-нибудь проектам перед зимними хитами? Мы будем рады услышать о них! Делитесь с нами в комментариях!

*******

Консервирование с кусочками яблочного пюре | Домоткань Сезонная жизнь

Рецептов яблочного пюре предостаточно, я знаю, но этот рецепт с кусочками яблочного пюре быстро и легко, когда времени может быть мало.

Консервирование кусочков яблочного пюре производится с минимальным оборудованием и доступно для настройки. Это также отличный способ сократить количество отходов и сэкономить время при хранении.

Пропустить пилинг

Я знаю, что это будет звучать странно для многих людей и, конечно, для сторонников яблочного пюре, но в большинстве случаев нет причин чистить кожуру. Если кто-то действительно против, во что бы то ни стало очистить его, но здесь мы этого не делаем.

Просто вырежьте плохие точки, сердцевину и четвертинки этих яблок.

Вы вряд ли выиграете на ярмарке голубую ленту, если пропустите пилинг. Однако, если это важно, вы быстро сделаете еще много.

Предварительная обработка или нет?

Яблоки коричневые и быстро резаные. Таким образом, стандартный совет консервирования — предварительно обработать их перед консервированием.

Я, честно говоря, пропускаю этот шаг. Да, яблоки станут немного коричневыми, но после того, как они закипят, цвет станет нормальным и нормальным для меня. На фотографиях видно, что яблочное пюре не имеет неаппетитного странного коричневого цвета.

Если вы хотите предварительно обработать, сделайте это, окунув ломтики в ванну с одним из следующих компонентов:

Аскорбиновая кислота: вы можете купить ее как «Fruit Fresh» прямо в продуктовом магазине. Иногда магазины здорового питания продают его оптом. Следуйте инструкциям на упаковке, но обычно это 1 чайная ложка аскорбиновой кислоты, растворенная в 1 галлоне воды.

Лимонный сок: добавьте ¼ стакана лимонного сока в 4 стакана воды.

Просто удалите ломтики шумовкой, а затем продолжите рецепт.

Кипят

Бросьте эти четвертинки яблока в кастрюлю с примерно двумя дюймами воды на дне. Добавьте лимонный сок. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Варить, пока яблоки не станут очень мягкими.

Время будет меняться в зависимости от ряда вещей, просто следите за банком.

Снять с огня.

Маш

Используйте картофельный пюре и разомните эти яблоки до желаемого уровня кусочков.

Верните сковороду на плиту и при желании подсластите и добавьте специи.

Сахар и специи

Если вы хотите добавить в яблочное пюре сахар и / или специи, сделайте это после затирания.

Сколько и что полностью зависит от вас. Сахар не консервирует, а процесс консервирования. Так что вы можете пропустить это, если хотите. Обычно я так делаю.

Если вы хотите приготовить пряное яблочное пюре, добавьте до 3 чайных ложек специй на каждые 12 фунтов яблок.

Молотая корица, имбирь, приправа для яблочного пирога и т. Д. — все хорошо.Используйте то, что вам нравится, или полностью пропустите.

Если вы не знаете, как вы собираетесь использовать яблочное пюре позже, оставьте все как есть. При подаче всегда можно посыпать специями.

Сделайте партию безалкогольных напитков и партию со специями, если хотите, чтобы на полках кладовой были разные варианты.

Другой нарыв

Довести до кипения пюре и подслащенное / приправленное пряностями яблочное пюре. Вы хотите, чтобы смесь закипела, прежде чем разливать ее по банкам.

Положить в банки

Добавьте кусочки яблочного пюре в горячие банки, оставив пространство 1/2 дюйма для консервирования (пространство 1 дюйм для замораживания).Обработать в автоклаве с кипящей водой в течение 20 минут (с поправкой на высоту).

Заморозить вместо

Если не хотите, можно заморозить. Просто поместите в безопасные контейнеры для морозильной камеры, оставив место для расширения. Ешьте в течение 6 месяцев.

Как использовать кусочки яблочного пюре

Здесь мы просто едим его как гарнир или закуску большую часть времени. Иногда его смешивают с йогуртом или едят с блинами. Но в общем-то все просто.

Однако я также использую яблочное пюре как в сладких, так и в соленых тонах. Обычно, запекая с яблочным пюре, хочется, чтобы оно было гладким, а не кусковым. В таких случаях я просто измельчаю кусочки яблочного пюре в блендере и приступаю.

Легко удвоить или больше

Используйте рецепт только как руководство.

Не стесняйтесь удвоить, утроить или больше. В отличие от варенья, вам не нужно беспокоиться о настройке, просто положите столько яблок, сколько поместится в кастрюлю, и продолжайте.

Именно так мы и поступали здесь, потому что мы стараемся сделать как можно больше.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время консервирования 20 минут

Общее время 50 минут

Состав

• Яблоки 12 фунтов, без сердцевины, четвертинки
• Вода
• 4 столовые ложки лимонного сока
• Сахар, по желанию (до 3 чашек)

Инструкции

1. Положите яблоки в толстую кастрюлю с двумя дюймами воды и лимонным соком.Готовьте, пока фрукты не станут мягкими.
2. Когда фрукт станет мягким, снимите его с огня. Размять до желаемой текстуры.
3. Верните размятые фрукты в сковороду и разогрейте. При желании добавьте сахар. Нагрейте, пока он не закипит и сахар не растворится. Снять с огня.
4. Перелейте соус в горячие банки, оставив сверху свободное пространство ½ дюйма. Процесс в течение 20 минут, добавляя время для возвышения.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

16

Размер порции:

1 чашка
Количество на приём: Калорий: 179 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5 мг Углеводы: 47 г Волокно: 8 г Сахар: 36 г Белки: 1 г

Мы стараемся изо всех сил, но не можем гарантировать, что информация о питании будет на 100% точной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Поделиться — это забота!

Как приготовить и заморозить домашнее яблочное пюре

Опубликовано 15 сентября 2020 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

Как заморозить яблочное пюре

Яблочный сезон только начинается, так что отправляйтесь на местный фермерский рынок, на овощную лавку или в яблоневый сад и собирайте урожай этого года.

С нашим уловом яблок мы делаем четыре вещи: едим, печем, консервы и замораживаем яблочное пюре.

Мы едим свежие яблоки до тех пор, пока мысль о том, чтобы съесть еще одно яблоко в январе, не была похожа на мысль о том, чтобы собрать еще один кабачок в августе. Если девиз «яблоко в день» верен, значит, мы в хорошей форме.

Еще я испекаю несколько яблочных пирогов или чипсов . Когда мой муж входит в дверь после долгого дня или когда из крана в ванне течет вода, или я случайно наезжаю машиной на что-то, что нельзя было переехать, я смягчаю удар, небрежно упоминая: «О, кстати, я испек яблочный пирог сегодня.Его глаза загораются, и все, что произошло до этого приговора, забывается. Поверьте, это похоже на волшебство. Я говорю по собственному опыту. Когда я попадаю в затруднительное положение, я просто вытаскиваю яблочный пирог. Обязательно ознакомьтесь с нашим учебником Simple Fruit Pie from Scratch .

Если вы не считаете себя пекарем, то купите готовое тесто в охлаждаемом отделении продуктового магазина. Я делал это, когда работал полный рабочий день; корки легко собираются, и они не так уж плохи на вкус.

Я также начал консервировать яблочное пюре по предложению наших читателей. Ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по приготовлению яблочного пюре , здесь .

Наконец, замораживание яблочного пюре . Моя маленькая семья из четырех человек выпила сумасшедших количества яблочного пюре. Мне нравится, когда в морозильной камере есть домашние продукты, потому что их очень просто приготовить, и они вкуснее, чем все, что вы найдете на полках продуктового магазина (см. Ниже).

В этом году я купил Norpro AppleMate 2 Apple Peeler (Amazon).Этот ребенок прикрепляется к вашей столешнице и с помощью рукоятки очищает яблоки, нарезает их ломтиками и делает сердцевины. В детстве у моей мамы был один из них. Мы просто назвали это Apple-Peeler-Slicer-Corer. Креативный, я знаю.

Понятия не имею, почему мне понадобилось так много времени, чтобы обзавестись своим. Это маленькое блестящее изобретение, и деньги потрачены не зря, потому что они позволяют значительно сэкономить время. Даже мой малыш участвовал в действии, раскручивая спиральки из очищенных от кожуры яблок. Если у вас есть время и терпение, маленькие ручки могут вам помочь.

Мы использовали яблоки Гравенштейна, потому что они мягкие и быстро разрушаются во время приготовления. Просто бросьте очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные яблоки в большую кастрюлю. Добавьте достаточно воды, чтобы яблоки не пригорели на дне. Для этого не нужно много жидкости, потому что яблоки сами по себе выделяются во время готовки. Всегда можно размешать и проверить, при необходимости доливая воды.

Дайте яблокам покипеть на среднем или медленном огне, время от времени помешивая. Я готовлю и перемешиваю яблоки около 30-45 минут, чтобы дать им больше времени, чтобы они распались, потому что мне нравится более гладкое яблочное пюре.Если вам нравится идеально гладкий, вы можете даже пропустить его через блендер, пищевую мельницу или кухонный комбайн.

Для получения более густого яблочного пюре снимите его с огня пораньше или добавьте другие более твердые сорта яблок, которые не так легко приготовятся.

В этом году я заморозила несколько небольших пакетиков несладкого яблочного пюре, чтобы использовать их в качестве детского питания и в качестве заменителя масла для выпечки. Остальное я подсластила сахаром по вкусу. Вы можете использовать подсластитель по своему выбору. Я делаю ингредиенты довольно простыми, но при желании вы также можете добавить немного корицы или других специй.

Яблочное пюре можно заморозить в пакетах для заморозки, пластиковых контейнерах для хранения (например, Ziploc или Rubbermaid) или в лотках для кубиков льда, если вы делаете его для ребенка.

Ищете более вкусные способы консервирования продуктов?

Ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по консервированию яблочного пюре здесь.

Не забудьте также ознакомиться с другими нашими постами по консервированию и консервированию здесь.

Ищете другие идеи для запаса, не требующего консервирования?

Подписаться на Frugal Living NW в Pinterest!

Фантастический ассортимент досок: от лучших рецептов и советов для экономного образа жизни до помощи в садоводстве и составлении бюджета.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

Рецепт домашнего яблочного соуса — Раздвоенная ложка

Простой рецепт домашнего яблочного пюре , сделанный всего из 5 ингредиентов и готовый чуть более чем за 30 минут. Сделайте большую партию и наслаждайтесь этим простым и вкусным рецептом яблочного пюре в качестве простой закуски, полезного десерта или вместе с более пикантными блюдами, такими как колбаса или свиные отбивные.

Простой рецепт яблочного пюре

Этот домашний рецепт яблочного пюре остается одной из моих любимых закусок.Легкое, полезное и любимое людьми всех возрастов, яблочное пюре можно наслаждаться круглый год, и его любят я, мой сын и мой муж. Каждый раз, когда я готовлю большую партию этого домашнего яблочного пюре, я словно копаюсь в большом ломтике яблочного пирога!

Вот что делает это яблочное пюре таким замечательным:

• Он сделан всего из 5 простых ингредиентов! (4, если вы опустите сахар)
• Легко приготовить из любых яблок, которые есть у вас под рукой
• Для больших партий
• и удобен для длительного хранения
• Сделать очень просто
• Веганский, без глютена, без молока

Ингредиенты в этом рецепте домашнего яблочного пюре?

• Яблоки
• Вода
• Сахар или другой подсластитель ( по желанию )
• Корица молотая
• Щепотка соли
• Лимонный сок

Другими словами, вы едите яблоки . Но в том-то и дело, правда?

И если вы похожи на меня, человека, склонного к импульсивным покупкам в больших количествах, то этот рецепт домашнего яблочного пюре — именно то, что вам нужно!

Вы заметите, что я сделал небольшую заметку, что добавление сахара в этот рецепт совершенно необязательно . Я человек, который предпочитает менее сладкое. Не поймите меня неправильно — я люблю мороженое и печенье (если вы любите яблоки, вам понравится это карамелизированное яблочное овсяное печенье) и шоколад, но когда дело доходит до яблочного пюре, мне действительно нравится вкус яблок, поэтому я не люблю нет необходимости топить их в сахаре.

Если вы, с другой стороны, предпочитаете более сладкое яблочное пюре, я определенно рекомендую добавить немного сахара (подойдет любой сахар, коричневый сахар или белый сахар-песок).

К этому рецепту я добавила 1/4 стакана. Я чувствую, что эта сумма была отличным компромиссом и сделала всех счастливыми. Так что используйте это как руководство при принятии решения о том, сколько сахара подходит для вашего собственного рецепта яблочного пюре.

Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пюре?

Если вы начнете исследовать, какие яблоки лучше всего использовать в яблочном пюре, вы найдете миллион разных ответов. Каждый сорт яблок имеет свой вкус, текстуру, реакцию на тепло, цвет и т. Д. . В зависимости от ваших личных предпочтений, вы, скорее всего, определите, какие вкусные яблоки вы предпочитаете использовать.

В целом, яблоко, которое лучше всего подходит для запекания, наихудшее для яблочного пюре . Для максимально быстрого приготовления выберите более мягкие яблоки, а для лучшего вкуса смешайте несколько разных сортов.

• Макинтош
• Fuji
• Golden Delicious (избегайте Red Delicious)
• Гравенштейн
• Гала
• прозрачный
• Кортленд
• Джонатан
• Ханикрисп
• Яблоки Гала
• Яблоки Грэнни Смит

Хочу отметить, что Pink Lady Apples — мой личный фаворит. Я использую их практически для всего. Некоторые будут утверждать, что они слишком твердые и недостаточно сладкие, но я считаю их абсолютно идеальными.

Смешивайте их, сопоставляйте, тестируйте каждое по отдельности, все зависит от вас.

Для приготовления этого рецепта вам понадобится следующее оборудование:

Ничего необычного или сумасшедшего. Обещать.

Как хранить домашнее яблочное пюре

Всегда храните остатки яблочного пюре в холодильнике в плотно закрытой посуде.Остатки могут храниться до одной недели (иногда немного дольше) при правильном хранении. Удивите своих детей и отправьте их в школу домашним яблочным пюре в одном из этих очаровательных и многоразовых мешочков для хранения.

Можно ли заморозить свежее яблочное пюре?

Яблочное пюре можно заморозить.

Чтобы заморозить домашнее яблочное пюре, сначала дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем переложить в безопасные для замораживания контейнеры для хранения (пакеты для замораживания, банки, контейнеры с крышками и т. Д.).Перенести в морозильную камеру на срок до двух месяцев. После размораживания не замораживать повторно.

Можно мне это яблочное пюре?

Я часто задаю этот вопрос, и ответ — да, это яблочное пюре определенно можно хранить для длительного хранения в водяной бане для консервирования. Как и во всех случаях консервирования, обязательно соблюдайте надлежащий протокол консервирования, чтобы предотвратить случайное перекрестное заражение.

Как приготовить яблочное пюре

1. Чтобы приготовить домашнее яблочное пюре , соберите гроздь яблок — какие яблоки вы хотите (см. Выше).Почти во всех рецептах яблок я использую Pink Lady Apples, потому что они терпкие, хрустящие и такие розовые. Собственно, единственное, что имеет значение при сборе яблок. Шучу … но я так делаю.
2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины . Если вы хорошо владеете овощечисткой для яблок, это определенно поможет ускорить процесс. К сожалению, у меня никогда не было достаточно ума, чтобы понять, как использовать свою (настоящую историю), поэтому я придерживаюсь своего любимого ножа для очистки овощей. Очистите очищенные яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте крупными ломтиками.
3. Переложите яблоки в большую кастрюлю . Добавьте воду, лимонный сок, подсластитель, корицу и соль и перемешайте. Вам не нужно много жидкости, однако вам понадобится примерно 1/2 стакана, чтобы приготовить на пару яблоки и сдвинуть их с мертвой точки. Некоторые люди используют яблочный сок или яблочный сидр (, а не яблочный уксус) вместо воды, но я вижу в этом больше сахара, поэтому предоставлю вам выбор.
4. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой .Теперь сложная часть позади (поскольку, как вы знаете, это был super hard ). Дайте яблокам вариться примерно 25-30 минут. Ваши яблоки должны быть измельченными, но частично целыми и очень мягкими. Снимите сладкие яблоки с огня.
5. В яблочное пюре. Теперь вы будете размять или протереть вареные яблоки в пюре?

Яблочное пюре с кусочками или гладким?

После того, как яблоки приготовятся, пришло время решить, будете ли вы пользоваться яблочным пюре с кусочками или гладким? К счастью, здесь нет неправильного ответа. Все яблочное пюре — хорошее яблочное пюре. Желаемая консистенция полностью зависит от вас.

Чтобы сделать яблочное пюре более густым, я рекомендую использовать картофельный пюре. Для приготовления гладкого яблочного пюре нужно использовать кухонный комбайн или погружной блендер.

Использование для домашнего яблочного пюре

Домашнее яблочное пюре — это вкусная и полезная закуска или гарнир, которым можно наслаждаться самостоятельно. Но что еще можно сделать с гигантской партией домашнего яблочного пюре?

Другими словами, наслаждайтесь этим идеально приправленным яблочным соусом практически с чем угодно или с чем угодно.

… особенно мороженое.

Если вы попробуете это Яблочное пюре, пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

Другие рецепты яблок,

Осенняя розовая сангрия с яблоками и гранатами

Салат с маринованным лососем и яблоками

Яблочный пирог с овсяными хлопьями

Как приготовить жареные яблоки

Простой рецепт яблочной хрустящей корочки (Как приготовить яблочную хрустящую корочку)

НЕ ЗАБУДЬТЕ ЗАКЛЮЧИТЬ И ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ВЕСЕЛЫМ И ЛЕГКОМ РЕЦЕПТОМ ДОМАШНЕГО ЯБЛОКА, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ БЫСТРЫЙ, ЗДОРОВЫЙ И КОМФОРТНЫЙ ЗАКУСКА, КОТОРАЯ ПОНРАВИТСЯ ВСЕЙ СЕМЬЕ.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЗУЛЬТАТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт домашнего яблочного пюре

Простой рецепт вкусного домашнего яблочного пюре.Готовый всего за 30 минут, он станет идеальной сладкой закуской или полезным десертом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Гарнир, закуска

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 225 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Поместите очищенные, очищенные от сердцевины, разрезанные на четвертинки и нарезанные яблоки в большую кастрюлю.Добавьте 1/2 стакана воды, лимонный сок, сахар (если используете), 1/2 чайной ложки молотой корицы и соль. Довести до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой. Поддерживайте слабое кипение в течение 30 минут или пока яблоки не станут полностью мягкими и прожаренными.

• После полного приготовления снимите с огня. Чтобы приготовить яблочное пюре с кусочками, разомните яблоки прямо в кастрюле с помощью картофельного пюре. Для получения гладкого яблочного пюре добавьте яблоки в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной массы (при использовании блендера работайте порциями и дайте время остыть) или используйте ручной погружной блендер и взбивайте прямо в кастрюле.

• Это яблочное пюре восхитительно подают в теплом или холодном виде.

Jessica’s Notes

Я использовал яблоки Pink Lady для этого рецепта, потому что это то, что у меня было под рукой. Другие рекомендуемые яблоки — это Гренни Смит, Макинтош, Фудзи, Гравенштейн, Джонаголд и Голден Делишес. Или, что еще лучше, вы всегда можете смешивать и сочетать! Легко превратите этот простой рецепт в несладкое яблочное пюре, регулируя количество сахара в соответствии с личными предпочтениями. Поскольку я обычно не люблю много добавленного сахара (если мы не говорим о печенье или пироге), в следующий раз, когда я буду готовить этот рецепт, я, вероятно, уменьшу сахар вдвое.Конечно, яблоки Pink Lady известны своей терпкостью и сладостью, поэтому, возможно, мое мнение изменится с другим яблоком. Если хотите, можете добавить корицу или даже щепотку мускатного ореха. Делает ок. 1,5 кварты

Пищевая ценность

Калорийность: 225 ккал | Углеводы: 59 г | Натрий: 152 мг | Калий: 364 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 47 г | Витамин А: 185 МЕ | Витамин C: 15,7 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 0,4 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово яблочное пюре, Лучшие яблоки для яблочного пюре, Рецепт домашнего яблочного пюре, Как приготовить яблочное пюре

(первоначально опубликовано 5 октября 2015 г.