Начинка для пирожков: рецепты 36 начинок для пирожков

Начинка для пирожков и тесто составляют основу пирожка. Начинки пирожков делят выпечку из пирожкового теста на сладкие и несладкие пирожки, со сладкой и несладкой начинкой. Способ приготовления и вид теста автоматически подразделяет рецепты пирожков на жареные пирожки и печёные в духовке – пирожки с начинкой либо без начинки.

Рецепты начинки для пирожков многообразны настолько, насколько окажется богатой фантазия хозяйки, затеявшей готовить пирожки. Аутентичных рецептов начинки для пирожков не бывает, существуют лишь удачные сочетания продуктов, и в результате их смешивания можно получать самые вкусные пирожки с начинкой. Для приготовления наполнителей несложно сочетать различные продукты, с каждым разом улучшая вкус простой начинки и открывая новые вкусовые ощущения после очередного съеденного пирожка.

ТестоВед советует. В домашних условиях начинки для пирожков готовят зачастую с учётом вкусов всей семьи. Чтобы угодить каждому домочадцу, советуем сделать несколько видов начинок из самых разных продуктов и в результате получить пирожки с разными начинками.

Вкусные начинки для пирожков: какие бывают

Хотите скушать вкусный румяный пирожок – тогда постарайтесь замесить домашнее тесто и начинить его вкусной начинкой. Какие бывают начинки? Перед Вами самые вкусные варианты несладких начинок для пирожков (солёных) и сладких начинок:

• Варенье является самым быстрым вариантом. Слишком жидкое варенье или джем лучше загустить, чтобы начинка не вытекала на противень при выпекании пирожков. В качестве загустителей с вареньем достаточно смешать 1 столовую ложку крахмала – кукурузного или картофельного, – панировочных сухарей или молотых орехов.
• Фрукты и ягоды считаются самыми простыми наполнителями для сладкой выпечки из слоёного теста, вытяжного фило, традиционного дрожжевого. Начинки для пирожков из свежих ягод и фруктов пользуются популярностью в любое время года, особенно актуальными рецепты становятся при наступлении лета и ягодного сезона.

Тесто начиняют абсолютно любыми ягодами и фруктами, в качестве ароматных и пряных дополнений к яблокам, грушам и сливам идеально подходят:

• корица;
• ваниль;
• орехи;
• шоколад.

Кто в детстве не ел пирожки с щавелем? Свежий щавель с сахаром в пирожках по вкусу напоминает ягоды. Щавелевая начинка для пирожков готовится быстро, свежие листочки зелёного растения очень нежные и сочные от природы. Если увеличить время приготовления начинки, щавель в пирожках становится слишком мягкий. Щавель достаточно посыпать сахаром, и начинка для жареных пирожков готова.

Не менее вкусные сладкие пирожки можно приготовить с ревенем, с банановой начинкой. Банан необходимо порезать кусочками, положить банановые кусочки на тесто, присыпать шоколадом и завернуть в пирожок. Быстрый пирожок с бананом  запекайте в духовке или жарьте.

Сладкий пирожок, от вкуса начинки которого устоять невозможно, – начинка со сгущёнкой для пирожков. Сгущёнку используют обязательно варёную, для получения оригинального сочетания со сгущёнкой можно смешать орехи, сухофрукты либо крошку печенья. Густой заварной крем, конфеты Помадка также заворачивают в тесто. Сладкие пирожки являются десертной выпечкой, они хороши с чаем.

Несладкие начинки делают пирожки сытными и более питательными, особенно в Пост. Постные начинки готовят из бобовых, крупяные, с капустой и картофелем. В качестве мясной начинки в тесто заворачивают:

• сосиску, колбасу, сардельки и копчёные колбасные изделия;
• жареный мясной фарш с луком;
• отварное мясо кусочками: курятину, говядину, свинину;
• ветчину;
• субродукты: печень, лёгкое, сердце или почки;
• сами по себе мясо и мясные продукты в начинке не так вкусны, как в сочетании с луком, сыром, варёными яйцами.

Несладкая начинка для пирожков с рыбой популярна среди любителей домашней несладкой выпечки с солёной начинкой. Самый популярный вариант пирожков с рыбой – начинка из рыбных консервов. Для наполнения пирожков подходят любые консервы, в собственном соку или в масле, кроме шпротов. К измельчённым консервам нужно просто добавить лук, отварной рис, и быстрая начинка готова.

Как приготовить начинку для пирожков в домашних условиях

Пирожок мало чем отличается по составу основы и начинки от пиццы. Пирожки, как и пицца, выпекаются в духовке, жарятся на сковороде. Для улучшения вкуса готовых пирожков с начинкой следует знать секреты приготовления самой вкусной начинки, дополняющей тесто и усиливающей вкус свежеиспечённого пирожка.

• Начинки для жареных пирожков и пирожков печёных в духовке делают одинаковыми по составу.
• Начинка в тесто заворачивается охлаждённой.
• Сладкие начинки в пирожки кладут с предварительной подготовкой – яблочная начинка, нередко из щавеля, из ревеня. Всегда при приготовлении маковых начинок и тыквенных основные продукты вначале проходят термическую обработку.
• Без предварительной подготовки используют варенье, повидло, джем и свежие ягоды.
• В несладкие пирожки для сочности начинки нередко добавляют сливочное масло, порезанное кусочками. Пока пирожки будут печься в духовке или жариться на сковороде, масло растопится, и начинка из сухой превратится в очень сочную.
• Постным начинкам придают сочности добавлением растительного масла, с учётом густоты используемого наполнителя для пирожков.
• Тесто для пирожков выбирают в зависимости от вида начинки. С несладкой тесто делают на воде, на молоке и на кефире, как с яйцами, так и без яиц.
• Со сладкой тесто чаще готовят сдобное дрожжевого сладкое, учитывая количество сахара в тесте и наполнителе.
• Пирожки с несладкими начинками из дрожжевого теста в духовке вкуснее есть горячими с пылу с жару или тёплыми, в горячем виде они сочнее и пышнее.
• Пирожки со сладкой начинкой из слоёного теста, дрожжевого лучше кушать тёплыми, горячим наполнителем из варенья, горячего шоколада легко обжечься.

Переходим к самым вкусным вариантам приготовления начинки, они помогут узнать состав наполнения, самые удачные сочетания, пропорции и как правильно готовится пирожковая начинка. Начинки для пирожков – рецепты с фото самые вкусные. Несладкая начинка для пирожков всегда в тренде, с неё и начнём обзор лучших вариантов начинок.

Начинка для пирожков с картошкой

Рецепт начинки с картошкой хорошо использовать для жареных пирожков из дрожжевого теста. Картошка – самый простой компонент несладкой начинки, в состав наполнителя входят самые простые продукты: масло, лук и картофель. Пирожки с картошкой получаются сытные, одинаково вкусные жареные на сковороде и выпеченные в духовке из любого теста.

Порция: 8

30 мин

110 кКал на 100 г

Потребуется

• картофель – 4-5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• растительное масло для жарки – 4 ст.л.;
• сливочное масло – 50 грамм;
• соль, чёрный молотый перец.

Рецепт приготовления

1. Картофель очищаем, режем кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, варёную картошку разминаем картофелемялкой или взбиваем блендером в пюре.
2. Крошим мелко луковицу и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, в конце обжаривания добавляем сливочное масло.
3. Картофельное пюре приправляем жареным луком, солим и перчим. Перемешиваем картофельную начинку и даём остыть. Заворачиваем начинку в тесто и выпекаем пирожки на противне в духовке или жарим в масле на сковороде.

Начинка для пирожков с капустой очень вкусная

Начинка со свежей капустой для пирожков очень вкусная, свежая белокочанная капуста с варёным яйцом делает начинённые пирожки особенно сочными, мягкими и очень вкусными, сытными. Капустная начинка с яйцом подойдёт для открытых пирожков в духовке и жареных на сковороде.

• капуста белокочанная – 300 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 луковица;
• перец чёрный молотый;
• соль поваренная – 0,5 ч.л.;
• масло растительное – 3 ст.л.

Капусту очищаем от верхних листьев. Шинкуем капустный вилок мелкой соломкой при помощи ножа или шинковки.

Отвариваем нашинковую капусту в небольшом количестве воды до мягкости. Откидываем на дуршлаг. Луковицу крошим тонкими меленькими кусочками и обжариваем в сковороде с маслом до слегка золотистого цвета.

Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут. Остужаем и нарезаем кубиками. Добавляем к луку капусту и обжариваем овощи 5 минут, солим и перчим.

В остывшую капусту выкладываем яйца и начиняем пирожки. Запекаем их либо жарим. Тесто на пирожки с капустой и яйцом используем дрожжевое, бездрожжевое или готовое слоёное, с любым тестом начинка очень вкусная.

Начинка из капусты для пирожков из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто, как считали наши бабушки, самое подходящее для пирожков. Капуста с жареными грибами – ещё одно вкусное наполнение в пирожки. Грибы можно использовать консервированные – маринованные шампиньоны – или взять и пожарить свежие грибочки.

• капуста свежая – небольшой вилок;
• грибы консервированные – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• луковица;
• масло сливочное – 50 грамм;
• соль;
• чёрный перец.

На разогретом масле слегка обжариваем мелко порезанный лук. Добавляем морковь, натёртую на средней тёрке.

Нашинкованную капусту кладём в сковороду, заливаем двумя столовыми ложками воды. Тушим капусту с луком и морковью под закрытой крышкой на малом огне, пока выпарится вода, и капуста станет мягкой.

Кладём порезанные ломтиками грибы в капусту, перемешиваем начинку и пробуем на вкус. При необходимости досаливаем и перчим.

Остывшей капустой с грибами начиняем пирожки из дрожжевого теста. Если использовать постный рецепт теста, то пирожки можно печь, жарить и кушать в Пост.

Начинка из квашеной капусты для пирожков

Кислая квашеная капуста для начинки готовится дольше свежей, но из квашеной капусты начинка для пирожков получается с кислинкой, ароматная и вкусная.

• квашеная капуста – 500 г;
• морковь – 1 штучка;
• луковица;
• томатная паста – 1 ст.л.;
• масло сливочное – 30 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Квашеная кислая капуста требует предварительной подготовки. Если она слишком перекисла, её необходимо вымочить в холодной воде, оставив примерно на 60 минут, после промыть чистой водой и хорошенько отжать капусту руками.

Лук режем кубиком, морковь измельчаем на крупной тёрке. Разогреваем в сковороде смесь масел и обжариваем лук с морковью.

Добавляем квашеную капусту в сковородку и тушим под крышкой, пока она не осядет. Кладём томатную пасту, перемешиваем начинку и жарим с капустой ещё 10 минут.

В раскатанное дрожжевое тесто кладём по 1 столовой ложке квашеной капусты и начиняем пирожки. Как только тесто после лепки подойдёт, можно приступать и жарить на сковороде, выпекать пирожки в духовке и подавать с пылу с жару к столу.

Начинка для пирожков с сыром

• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• зелень свежего укропа – 50 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• майонез – 1 ст.л.;
• соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Сыр натираем на крупной тёрке и яйца отваренные вкрутую. Зелень мелко нарезаем. Смешиваем сыр с яйцами, зеленью и майонезом. Начинку заворачиваем в слоёное тесто или дрожжевое.

Начинка для пирожков с мясом

• мясо говядина и свинина – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соль – половина чайной ложки;
• перец чёрный молотый.

Мясо пропускаем через мясорубку с одной луковицей и кусочками сливочного масла. Вторую луковицу мелко крошим и обжариваем на растительном масле.

Добавляем к луку мясо, специи, перемешиваем и жарим смесь до готовности мяса. Перед тем, как начинять пирожки, даём начинке остыть.

Куриная начинка для пирожков

Чтобы из курицы приготовить начинку для пирожков, можно использовать любые части птицы: куриную грудку, бёдрышки, ножки или куриные окорочка.

• мякоть курицы – 400 г;
• сыр твёрдый – 70 -100 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• специи для курицы;
• соль и перец чёрный молотый.

Куриное мясо отделяем от костей и шкурки. Нарежем курицу кусочками размером 1 см. Мелко нарезанный лук пассируем в масле до прозрачности кусочков.

Добавляем в лук куриное мясо, перемешиваем. Готовим начинку около 10 минут. После чего приправляем солью, специями и перцем.

Даём курочке остыть и подготавливаем сыр, нарезая его меленькими кубиками. Смешиваем сыр с мясом, и начинка из курицы для пирожков готова. Тесто слоёное дрожжевое или бездрожжевое станет отличным выбором для выпекания пирожков, жарки.

Начинка из фарша для пирожков

Варёное мясо легко превратить в фарш, и получится сочная начинка для пирожков из фарша, она однородная и не высыпается при откусывании пирожка.

• варёное мясо – 500 грамм;
• луковица;
• морковка – 1 шт.;
• бульон – 5-7 ст.л.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Мясо перекручиваем в фарш. Морковку натираем на тёрке с крупными отверстиями, лук крошим. В разогретой сковороде на масле пассируем лук и морковку.

К овощам выкладываем фарш и жарим смесь около 3 минут. Вливаем бульон, приправляем солью и перцем. Начинка должна получиться сочной, но густой, густоту фарша регулируем добавлением бульона, в котором отваривалось мясо.

Рецепт начинки из печени для пирожков из дрожжевого теста

Пирожки с печёночной начинкой полюбят все члены семьи. При приготовлении семейных пирожков для начинки подойдёт куриная печень, говяжья, свиная и индюшиная печёнка. Избавиться от специфического запаха печени поможет предварительное вымачивание печёнки в молоке.

• куриная печень, говяжья – 300 грамм;
• картофель – 1 кг;
• луковица;
• морковь – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст.л.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Печень моем, очищаем от плёнок. С куриной срезаем жир, с говяжьей убираем ножом желчные протоки. Заливаем водой и ставим на плиту. После закипания убавляем огонь и отвариваем печёнку около 20 минут до готовности.

В отдельной кастрюле отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде, нарезав овощи кусочками. С варёной картошки воду сливаем.

В сковороде обжариваем в смеси масел лук, порезанный кусочками, и морковку, натёртую на крупной тёрке.

Соединяем печень, картофель и обжаренные овощи, приправляем солью и перцем. Блендером измельчаем смесь в однородную массу, по виду напоминающую паштет из печени. В тесто заворачиваем начинку и лепим пирожки для выпечки в духовке, жарки на сковороде.

Если не любите возиться с замесом дрожжевого теста, для приготовления начинки по этому рецепту купите слоёное тесто.

Начинка с ливером для пирожков

Ливерная начинка для пирожков очень простая в приготовлении и вкусная, особенно, если уметь её готовить. Ливером называются субпродукты, но многие думают, что ливер – это печень. Для начинки из ливера можно взять лёгкое, добавить сердце, язык, почки или ограничиться самыми доступными субпродуктами – свиное лёгкое и свиная печень.

• лёгкое – 500 г;
• печень – 200 г;
• луковица;
• морковка;
• горячее молоко (вода) – 50 мл;
• растительное масло – 50 мл4
• соль и перец по вкусу.

Очищенный лук и морковь нарезаем тонкими кусочками и обжариваем с маслом в сковородке. Лёгкое и печень моем и режем помельче. Субпродукты выкладываем к овощам и продолжаем жарить до полной готовности – это займёт примерно 30 минут.

Остывшую ливерную массу приправляем солью с перцем, пюрируем блендером. Слишком густую начинку из ливера разбавляем молоком или горячей водой.

Начинка из лёгкого

Лёгкие для пирожков хороши и свиные и говяжьи. Пирожки с лёгкими простые и вкусные, лёгкое вкусно сочетается с рисом, такая начинка очень сытная и бюджетная.

• лёгкое варёное – 300 грамм;
• варёный рис – 200 грамм;
• лук репчатый – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец молотый.

Свиные лёгкие или говяжьи лёгкие перед приготовлением из них начинки для пирожков необходимо вымочить в течение нескольких часов в холодной воде, чтобы удалить кровь из лёгкого. Воду меняем несколько раз за время вымачивания.

Лёгкие промываем и нарезаем крупными кусками. Складываем в кастрюлю, заливаем водой, после закипания добавляем лавровый лист, соль и отвариваем в течение 1,5 часов до готовности. Остужаем.

Отвариваем рис и обжариваем на сковороде с маслом нарезанный меленько лук. Перекручиваем на мясорубке лёгкое, добавляем в начинку рис, соль, перец и перемешиваем. Готовой начинкой начиняем пирожки.

Начинка из колбасы для пирожков в духовке

Приготовление начинки для пирожков из колбасы и сыра не требует особых кулинарных навыков. Достаточно в тесто поместить колбасу и завернуть её с сыром. Колбаса для начинки подходит варёная, ветчина или полукопчёная.

• колбаса – 200 г;
• сыр твёрдый – 200 г;
• зелень по желанию.

Колбасу нарезаем тонкими кружочками, сыр ломтиками. Тесто раскатываем (слоёное  или дрожжевое), в центр теста помещаем кружочек колбасы и сверху сыр. Защипываем края пирожка по кругу или формируем треугольные пирожки. Несколько минут потраченного времени, и пирожки с сочной начинкой на столе.

Начинка для пирожков из зелёного лука

Зелёный лук – бесподобная начинка. С зелёным луком начинка готовится просто и быстро, пирожки с луковой начинкой получаются сочные и нежные. Попробуйте весенний вариант начинки пирожков с зелёным луком и свежей черемшой.

• зелёный лук – большой пучок;
• черемша или зелень чеснока – 30 грамм;
• сыр Сулугуни – 200 г.

Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим. Сулугуни измельчаем на тёрке с крупными отверстиями. На середину лепёшки из теста кладём ложку зелени и сверху тёртый сыр, заворачиваем начинку в тесто и лепим пирожок.

Начинка: яйцо с зелёным луком для пирожков

• яйцо куриное – 7 шт.;
• зелёный лук – 100 г;
• масло сливочное – 2 ст.л.;
• соль, перец чёрный молотый.

Яйцо отвариваем 10 минут с момента закипания. Перекладываем в холодную воду. Когда остынут яйца, приступаем к приготовлению начинки. Яйца режем кубиками, зелёный лук тонким колечками.

Смешиваем яйца и лук, начинку приправляем солью, перцем, поливаем растопленным маслом. Перемешиваем и начиняем пирожки.

Начинка для пирожков с рисом и яйцом

Несладкая начинка с рисом и яйцом – самый простой вариант наполнителя для домашних пирожков. Рис и яйцо составляют основу, но в неё можно добавить свежий зелёный лук, свежую зелень.

• яйцо – 3 шт.;
• рис – 100 грамм;
• масло сливочное – 30 г;
• соль и перец по вкусу.

Яйцо отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде. В отдельной кастрюле варим рис до готовности. Добавляем к рису масло, перемешиваем.

Крошим кубиками очищенные яйца и соединяем с рисом, посыпаем солью и перцем. Начинка готова. С такой начинкой из риса и яиц можно готовить печёные и жареные пирожки из дрожжевого теста. Но с рисом и яйцом очень вкусной получается начинка для жареных пирожков из дрожжевого теста.

Начинка для пирожков с рисом и луком

Рисовая начинка готовится в различных вариантах. Если её сделать правильно и с жареным репчатым луком, то она получится сочной и очень вкусной. При использовании для пирожков дрожжевого теста без добавления яйца  пирожки получатся идеальными для постного питания.

• рис – 200 г;
• лук репчатый – 200 г
• любимые специи;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• соль и чёрный молотый перец.

Рис промываем и варим до готовности, лишнюю жидкость с риса сливаем. Лук обжариваем с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем в сковородку рис, соль, перец и специи.

Перемешиваем и остужаем готовую начинку. На лепёшку из теста кладём столовую ложку начинки и защипываем края пирожка.

Грибная начинка

Из солёных грибов, консервированных шампиньонов грибная начинка готовится быстро. Для дрожжевых пирожков с жареными грибами над приготовлением начинки придётся чуть дольше потрудиться.

• солёные грибы – 500 г;
• рис – 50 г;
• луковица;
• морковка;
• масло растительное;
• соль и перец.

Солёные грибы отмываем от рассола и крошим грибочки кубиками. Луковицу с морковкой в масле подрумяниваем в сковородке. Добавляем грибы, накрываем сковородку крышкой и обжариваем овощи с грибами 10-15 минут.

Рис отвариваем до готовности и соединяем с грибами. Снимаем с плиты и остужаем грибную начинку. Заворачиваем в тесто и руками формируем пирожок, выпекаем или жарим.

Начинка для пирожков из картофеля с грибами

• картофель – 500 г;
• грибы шампиньоны свежие  — 500 г;
• лук-репка – 2 головки;
• сметана – 200 мл;
• сливочное масло;
• соль и перец чёрный.

Картофель отвариваем в мундире. Остывший и очищенный от кожуры картофель пюрируем блендером или прокручиваем в мясорубке. Добавляем в картофель половину сметаны, перемешиваем.

Лук крошим тонко и мелко. Грибы моем и просушиваем бумажным полотенцем, режем тонкими пластинками. На сковороде обжариваем в масле лук, добавляем грибы. Жарим, пока из грибов не уйдёт лишняя жидкость. Приправляем солью, перцем и заливаем остатком сметаны.

После 5 минут тушения соединяем картофельное пюре с грибами. Начинка из грибов и картофеля на вкус очень сочная и ароматная.

Рыбная начинка для пирожков в духовке из слоёного теста

Рыбная начинка готовится, как правило, из отварной рыбы. Вариант быстрой начинки из рыбы – начинка из рыбных консервов. Для пирожков в духовке из слоёного дрожжевого теста начинка из рыбы составляет с дрожжевым тестом удачное и самое вкусное сочетание.

• отварная рыба (горбуша, минтай или хек) – 500 г;
• репчатый лук – 2 головки;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• масло сливочное – 30 грамм;
• растительное масло;
• соль, перец.

Рыбу отвариваем в воде до готовности, разделав на крупные куски. Вынимаем рыбу, отделяем мясо от костей, режем кусочками.

Луковицы крошим меленько и обжариваем на растительном масле до румяного цвета.  Одновременно варим яйца вкрутую. Остужаем яйца и измельчаем ножом. Смешиваем рыбу, яйца и лук. Добавляем соли, перца и растопленного сливочное масло, перемешиваем.

Несладкая начинка, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и ароматной, для большей питательности пирожков яйцо можно заменить рисом, отварную постную рыбу жирной консервированной.

От несладких видов начинки переходим к сладким вариантам. Пирожки со сладкой начинкой – выпечка родом из детства, предлагаем любимые варианты, как в детстве у бабушки.

Сладкие начинки для пирожков из дрожжевого теста

Варианты:

• ревень;
• щавель;
• свежие ягоды;
• замороженные ягоды;
• фрукты;
• сладкие овощи;
• варенье;
• сгущённое молоко;
• орехи;
• мак;
• творог.

С жидкой начинкой тесто размокает, пирожки рвутся во время выпекания в духовке, сок вытекает на противень вместо того, чтобы придавать пирожкам сочности. Сладкие начинки для пирожков из дрожжевого теста, приготовленные с жидким варением, имеют неприятную особенность – вытекать из пирожка.

Начинка с крахмалом загустит жидкий сироп от варенья или ягодный сок в сладких пирожках. Крахмал превратит сок в густое желе, и начинка не вытечет из пирожка. Помимо крахмала, жидкое варенье, повидло или джем можно загустить добавлением пектина, желатина, манки или пшеничной муки любого сорта.

Начинка из варенья для пирожков: рецепт с крахмалом

Варенье, заготовленное на зиму из абрикосов, домашний джем из клубники, нередко используют в домашних условиях для приготовления начинок.

• варенье – 300 грамм;
• крахмал кукурузный или картофельный – 1 ст.л.

Варенье смешиваем с крахмалом, с жидкого варенья сироп сливаем, оставляем ягоды, фрукты. Для надёжности прогреваем смесь на плите и остужаем. По мере остывания масса загустеет. Начинка из варенья готова.

Начинка для пирожков из замороженных ягод

После размораживания ягоды – вишни, клубники, земляники, красной смородины и чёрной, ягод черники, – выделяется сок. Из ягодного сока, размороженных ягод с сахаром и крахмалом, получается бесподобная густая начинка. Её вкус гармонирует со слоёным тестом и универсальным дрожжевым. Пирожки в духовке получаются воздушные, начинка густая и не вытекает.

• замороженные ягоды (вишня, клубника, смородина) – 400 г;
• сахар – 50 г;
• крахмал картофельный – 1, 5 ст.л.

Замороженную ягоду предварительно размораживаем. Перекладываем ягоды в кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем и ставим на плиту. Постепенно доводим ягоды с сахаром до кипения. В сок, оставшийся от размороженных ягод, добавляем крахмал и размешиваем.

Выливаем ягодный сок с крахмалом в кастрюлю с ягодой. Варим до загустения, помешивая на среднем огне. После того, как ягодная масса загустела, провариваем её 2 минуты и снимаем кастрюлю с плиты. Остужаем начинку из замороженных ягод и начиняем пирожки.

Начинка из клубники для пирожков

• клубника свежая – 300 г;
• сахар – 4 ст.л.;
• крахмал картофельный – 2 ст.л.

Клубнику промываем, удаляем листочки. Нарезаем мелко. На кружок теста кладём 1 чайную ложку сахара, за ним 1 столовую ложку клубники. Посыпаем клубнику немножко крахмалом и защипываем пирожок. Сразу жарим пирожки на сковороде, иначе клубника пустит сок. Этот рецепт начинки для жареных пирожков.

Начинка из вишни для пирожков

• вишня свежая – 200 г;
• сахар – 3 ст.л.;
• крахмал картофельный – 1 ст.л.

Вишню моем, обтираем насухо и удаляем из вишни косточки. Смешиваем вишню и сахар. Оставляем на 15 минут до появления сока. Сливаем выделившийся сок из вишен в отдельную посуду.

Ягоды вишни соединяем с крахмалом. Заворачиваем вишнёвую начинку в тесто, делаем пирожки и отправляем в духовку. Начинка подходит для любой выпечки: торта, домашнего сочного кекса, бисквитного пирога, классического клафути с вишней, вкуснейшего штруделя из слоёного теста.

Начинка для пирожков из брусники

• брусника – 400 г;
• сахар – 200 г;
• картофельный крахмал – 50 г.

Бруснику смешиваем с сахаром. С помощью ложки или толкушки слегка разминаем ягоды брусники до появления сока. Вводим крахмал, и начинка из брусники для пирожков готова.

Начинка из черники для пирожков

• черника свежая – 350 г;
• сахарный песок – 4 ст.л.;
• картофельный крахмал – 1 ст.л.;
• мука пшеничная – 1 ст.л.

Из черники удаляем листочки, хвостики. Промываем и просушиваем на кухонном полотенце. Сухую чернику, сахар, крахмал и муку аккуратно перемешиваем, стараясь оставить ягоды целыми. Начинка из черники готова, и сразу приступаем к лепке пирожков.

Начинка из смородины для пирожков

• смородина свежая (красная, чёрная) – 1 стакан;
• сахарный песок – 3 ст.л.;
• крахмал картофельный – 1 ст.л.

Смородину перебираем и удаляем повреждённые ягоды, зелёные, листики. Помещаем ягоды смородину в сито и промываем под проточной водой со слабым напором. Даём воде стечь и просушиваем смородину, разложив ягоды на кухонном полотенце.

Подготовленную смородину соединяем с крахмалом, сахаром, бережно перемешиваем начинку. Заворачиваем в дрожжевое тесто и выпекаем пирожки в духовке.

Начинка из творога для пирожков

• творог – 500 г;
• изюм – 200 грамм;
• сливки – 50 мл;
• сахар – 3 ст.л.;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Изюм заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Творог со сливками, сахаром и ванилью смешиваем при помощи блендера в однородную творожную массу.

Откидываем на дуршлаг изюм, смешиваем с творогом. Изюм равномерно распределяем в творожной массе. Пирожки с начинкой из творога и изюма обожают все дети, хотя, как известно, дети не любят творог в чистом виде, но в пирожках кушают его с большим удовольствием.

Начинка из щавеля для пирожков

Рецепты зелёных начинок интересуют хозяек с приходом весны. С появлением первого щавеля хочется лакомиться сладкими пирожками. Начинка с щавелем и сахаром получается на вкус, как вишнёвая, благодаря кисло-сладкому вкусу щавеля.

• щавель – 200 г;
• сахар – 5 ст.л…

Щавель моем, толстые стебли удаляем из пучка, тонкие меленько крошим вместе с зелёными листочками. Нарезаем щавель соломкой и соединяем с сахаром. Тщательно перемешиваем щавель с сахаром. В центр кружка из теста кладём щавель, чтобы не порвать тесто, защипываем края пирожка.

Начинка из ревеня

Ревень считается овощем, но на самом деле из молодых черешков ревеня готовят сочные кисло-сладкого вкуса начинки.

• стебли ревеня – 300 г;
• сахарный песок – 4 ст.л.;
• корица молотая – 1 ч.л.;
• ванильный сахар – 1 ст.л.

Ревень, промытый под проточной водой, очищаем от верхней кожицы. Очищенные черешки ревеня режем тонкими пластинками. Соединяем ревень, сахарный песок, корицу и ванильный сахар. Наполнитель используем сразу для сладких пирожков с начинкой.

Начинка из тыквы для пирожков

Тыква благодаря составу универсальна, из тыквы делают несладкие начинки и готовят очень вкусные десертные с добавлением моркови, кураги, яблок, лимона и риса.

• тыква – 500 грамм;
• изюм без косточек – половина стакана;
• мёд – 2 ст.л.;
• корица молотая – 1 ч.л.;
• рис круглозёрный – 0,5 стакана;
• вода – 150 мл.

Тыкву очищаем от кожуры, оставляем тыквенную мякоть без семечек. Натираем на тёрке с крупными отверстиями. Тыкву выкладываем в кастрюльку с антипригарным покрытием, наливаем воды. Тушим на слабом огне до готовности тыквы, даём время испариться жидкости.

Изюм заливаем кипятком. Рис отвариваем до готовности. В тыкву добавляем рис, изюм, мёд и корицу. Перемешиваем и даём настояться начинке.

Начинка из моркови для пирожков

Морковная начинка по цвету схожа с тыквенной, но из моркови начинки имеют свой вкус.

• морковка – 2 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• сахарный песок – 2 ст.л.4
• вода – 2 ст.л.

Морковь очищаем овощечисткой и натираем на тёрке с крупными отверстиями. Помещаем морковку в кастрюлю с толстым дном, добавляем воду, сахар. Тушим морковь на тихом огне 10-15 минут.

В мягкую морковь для сочности добавляем масло, перемешиваем и остужаем начинку. Морковь в пирожках очень сочная и нежная, со сливочным вкусом. Чтобы тесто не размокло, начинка должна получиться густой.

Начинка из яблок для пирожков

Яблочная начинка – королева начинок для пирожков, пирогов и традиционного яблочного штруделя.

• яблоки – 600 г;
• сахарный песок – 2 ст.л.;
• масло сливочное – 50 грамм.

Яблоки очищаем, удаляем семена. Нарезаем яблоки кубиками. Растапливаем масло в сковороде и в кипящее масло добавляем яблоки. Обжариваем яблоки на среднем огне не больше 3 минут, всыпаем сахар. Если фрукты пустили много сока, увеличиваем огонь. Держим ещё несколько минут и снимаем с огня. Остывшими карамелизированными яблоками начиняем пирожки для выпекания в духовке.

Начинка из сухофруктов для пирожков

Из сухофруктов, яблок и груш можно брать курагу (абрикосы), чернослив, использовать для начинки сухофрукты из компота, сушёный изюм. Фруктовая начинка из сушёных фруктов полезная и очень вкусная. Сухофрукты вкусно сочетаются со слоёным тестом, дрожжевое тесто на сухих дрожжах либо замес теста из живых дрожжей удачно гармонирует с сухофруктами.

• сушёные яблоки, груши (сухофрукты для компота) – 200 грамм;
• курага – 50 г;
• чернослив – 50 г;
• изюм без косточек – 50 г;
• варенье – 50 г.

Сухофрукты моем под проточной водой, замачиваем до размягчения фруктов. Промываем после вымачивания, даём стечь воде. Прокручиваем сухофрукты через мясорубку. Добавляем в фруктовую смесь варенье, для получения однородной массы перемешиваем постную начинку.

Начинка для пирожков из мака

Маковая начинка представляет собой перетёртый мак с сахаром. С начинкой из мака пирожки, пироги, булочки и рулеты получаются самые вкусные.

• мак сухой – 100 грамм;
• сахарный песок – половина стакана;
• вода – 250 мл.

Мак, как правило, очень сухой. Чтобы размягчить зёрна, заливаем мак кипятком. Оставляем для набухания зёрен примерно на 60 минут. Воду с мака сливаем. Измельчаем зёрна с помощью ступки, блендером или пропускаем через мясорубку. Добавляем в мак сахар. Перемешиваем сладкую начинку.

Начинка из гороха для пирожков

Гороховая начинка – постная начинка для пирожков. Горох заменяет фасоль, крупный вид гороха Нут, гороховая мука.

• горох сухой – 1 стакан;
• луковица;
• растительное масло.
• соль, перец чёрный молотый.

Из гороха варим гороховую кашу. Для ускорения процесса горох предварительно замачиваем в воде около 5 часов, можно оставить на ночь для набухания горошин. Варим горох на воде, пока зёрна не станут мягкими.

Луковицу с маслом обжариваем на сковороде. Горох пюрируем при помощи блендера, заправляем зажаренным луком, перцем и солью. Гороховую начинку тщательно перемешиваем и кладём по 1 столовой ложке в центр дрожжевого теста. Лепим пирожки с постной несладкой начинкой.

Начинка для пирожков, Рецепты начинок на пирожки

Пирожки с картошкой в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В холодное время года намного чаще хочется видеть на столе вкусную домашнюю выпечку. Согласитесь, мы тратим немного времени на приготовление теста и начинки, зато вся семья сыта и довольна на весь день, а иногда и на день следующий. Например, мои домашние очень любят, когда я вожусь с приготовлением пирогов или пирожков, предвкушая уже что будет что-то вкусное…

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусных пирожков с картофелем и жареным луком. Когда мы готовим начинку для пирожков из картофеля, то обязательно в картофельное пюре мы добавляем жареный на растительном масле репчатый лук. От этого вкус начинки только выигрывает и становится более вкусной, ароматной и насыщенной.

В качестве теста я использую одно из своих любимых, приготовленное на воде. Из этого теста можно готовить пирожки как жареные в масле, так и запечённые в духовке. Можно сказать универсальное тесто для сладкой и несладкой выпечки. Для приготовления домашних пирожков,

Потребуется:

для теста:

•  на 1 л. воды
• Растительное масло — 50 мл.
• Соль — 3 ч.л.
• Сахар — 3-4 ст.л.
• Дрожжи быстродействующие — 2 пач. по 11 гр. (1 пачка на 1 кг. муки)
• Мука — около 1,5 — 1,7 кг.
• Желток — от 1-2 яиц — для смазывания пирожков

для начинки:

• картофель
• лук репчатый
• масло растительное
• соль — по вкусу

Как приготовить домашние пирожки с картофелем в духовке:

Из указанного количества теста у Вас получится печёных пирожков среднего размера около 45-50 штук. Поэтому, если Вы не желаете выпекать такое количество пирожков, заводите тесто меньшего объёма, например, на 0,5 л. воды (+растительного масла — 50мл., соль — 1,5 ч.л., Сахар — 1,5 ст.л., Дрожжи — 11 гр. (1 уп.), мука — около 1 кг.)

Начинку для пирожков можно всегда приготовить заранее, чтобы картофель был остывшим (холодным). Или если Вы готовите начинку одновременно с тестом, нужно будет дать ей полностью остыть. Я отвариваю картофель заранее с добавлением соли, делаю «сухое» пюре, а потом добавляю в него жареный на растительном масле репчатый лук. Перемешиваю и всё — начинка готова.

Тесто ставлю в большой миске, объёмом не менее 4-5 л., так как тесто очень хорошо поднимается и увеличивается в 2-3 раза. Берём тёплую воду и выливаем в миску, добавляем дрожжи и даём им хорошенько «разойтись», добавляем соль и сахар, вливаем растительное масло. Размешиваем и начинаем вводить постепенно просеянную муку, замешивая тесто ложкой.

Сразу всю муку добавлять не нужно. Я добавляю сначала около 1 кг. муки, хорошо вымешиваю и даю подняться. На фото видно, какое получается воздушное тесто, оно прямо пузырится, растёт прямо на глазах. В процессе подъёма, тесто нужно «обмять» 1-2 раза, чтобы оно снова выросло. Сознаюсь, что у меня тесто аж вылезло из миски, пока я отвлеклась. Так что стараемся следить за процессом его роста.

Когда тесто поднялось после второй обминки, оно готово полностью к работе и процессу лепки пирожков. Поэтому, Выкладываем его на рабочую поверхность хорошо припыленную мукой. Можно использовать не сразу всё тесто, выкладывая его частями. При необходимости тесто немного подмешиваем с мукой, чтобы оно было не слишком жидкое. Вот такое нежное и податливое тесто у меня получилось. Начинаем работать.

Отрезаем от теста кусок, делим его на сегменты необходимого объема и начинаем раскатывать каждый колобок и формировать пирожки, выложив на каждый картофельную начинку.

Начинки стараемся не жалеть, так пирожки будут вкуснее. Защипываем хорошо каждый пирожок и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Я люблю готовить пирожки в духовке, выкладывая их швом вниз. Вот такие красавцы у меня получились. Укладываем пирожки не слишком плотно друг к другу, так как они увеличатся. Каждый пирожок смазываем сверху желтком и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.

Как только пирожки зарумянились, их можно извлекать из духовки и выкладывать на тарелочку, прикрыв сверху кухонным полотенцем. Даём им немного постоять.

Пирожки получаются супер вкусными, пышными. Начинка, приготовленная с добавлением жареного лука даёт о себе знать и придаёт более насыщенный вкус пирожкам. А вот мои красавчики в разрезе. Угощаемся — не стесняемся!

А вот мои дорогие, пирожки от Юлии, девушки, которая приготовила их именно по этому рецепту. Она очень старалась и вот что у неё вышло. 35 замечательных пирожков. Семья довольна и сыта! Благодарю Вас Юля за прекрасное фото и за Ваше старание!

А вот сегодня нам прислала свои фото Александра. Она тоже любит баловать домочадчев вкусной выпечкой — Сегодня это были пирожки с картофелем. Благодарю Сашеньку за прекрасное фото.

Балуйте чаще своих родных вкусной домашней выпечкой, они точно оценят это по достоинству! Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Приготовьте также для своей семьи вкусные пирожки с ливером и картофельным пюре в духовке

Хотите получать новые рецепты на почту?

Жареные пирожки с картошкой (постные)

В детстве самыми вкусными пирожками мне казались те, которые разносили торговцы на пляже: дрожжевые, жареные в масле с перченой картошкой или капустой, я всегда знала что они не полезные, но без них жизнь на море была много пресней… Стремясь воссоздать те морские вкусные-превкусные пирожки я давно определила для себя вот такой рецепт которым и спешу поделиться! Несколько советов: тесто стремитесь сделать мягким и немного влажным, тогда в последствии пирожки не будут сухими, работать намного удобнее если смазать руки растительным маслом. Начинку делайте пикантную — малость пересоленную и переперченную (совсем капельку), это компенсируется более пресным вкусом теста. Жаренные пирожки складывайте в кастрюлю с крышкой или накрывайте пакетом — тогда они не будут подсыхать и останутся эластичными! Приятного аппетита! Ингредиенты:

• постное дрожжевое тесто — порция по рецепту
• 1 кг картошки
• 1-2 крупных лука
• соль, молотый перец
• растительное масло для жарки

Приготовить постное тесто (по ссылке выше), накрыть полотенцем и оставить его подходить в теплое место. Лук измельчить как на суп или полукольцами. Лук поджарить на растительном масле до зарумянивания (около 10-15 мин на среднем огне, часто переворачивая). Картофель очистить от шкурки и нарезать как на суп. Отварить картошку до мягкости (варим около 20 мин., затем проверяем готовность вилкой). Слить почти всю воду (оставить пару столовых ложек на дне кастрюли для мягкости пюре), добавить весь лук. Из горячей картошки приготовить пюре, добавить 1/3 чайной ложки свежемолотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли. Пюре должно получится мягким, однородным, соленым (начинка всегда должна быть чуть пересолена, это будет компенсироваться более пресным вкусом теста). Подошедшее тесто вымесить. Оно должно немного быть влажноватым и липнуть к рукам, если сделать его крутым и пересыпать муки — пирожки получатся суховаты. На смазанной растительным маслом рабочей поверхности отщипывайте от теста кусочки величиной с половину кулака и раскатывать лепешки в 0,5 см толщиной. Смазанными маслом руками (тогда тесто не будет липнуть) лепим пирожки : в центр выкладываем 1,5 ч.л. начинки, складываем тесто как вареник, залепливаем. Шов должен быть тщательным, без дырочек. Дать подняться 10 мин. На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло без запаха. Масло должно покрывать дно на 1 см. Выкладываем пирожки швом вниз в хорошо разогретое масло (тогда тесто не будет впитывать жир, если положить в холодное масло или не достаточно горячее пирожки будут неприятно жирными). Обжарить до зарумянивания со всех сторон. Готовые пирожки складываем в кастрюлю с крышкой — так тесто станет мягким. Подавать слегка остывшими.
Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные пирожки с фасолью

Любите фасоль? Тогда попробуйте эти пирожки с фасолью! Здесь краткий пошаговый рецепт, а также варианты начинок, которые помогут разнообразить и улучшить подобное мучное изделие. Давайте начнем готовить пирожки с фасолью.

 

Видео как приготовить пирожки с фасолью

В чем особенность пирожков с фасолью? Они очень питательны! Ведь фасоль, как и все бобовые, богата белками (в сухой массе 21%, прям как мясо!) и витаминами группы B.

Фасоль можно смешивать с другими ингредиентами, образуя в итоге чудесные сочетания вкусов!

Для пирожков я советую использовать вареную фасоль. Также, рекомендую готовить ее заранее, чтобы не тратить драгоценное время. Кратко опишу данный процесс.

Подготовка фасоли

Вы купили фасоль – отлично! Но сразу ее начинать варить нельзя.

Во-первых, нужно ее перебрать, так как очень высока вероятность, что среди фасоли будут еще и всякие камешки с прочим мусором. Кто ленится, имеет потом риск испортить себе настроение, а также остаться без зуба.

Следующий этап – замачивание. Желательно залить вечером водой и оставить до утра в холодильнике. За это время фасоль набухнет, станет чуть мягче. Ориентируйтесь на 6-8 часов.

Если пропустить данный шаг, то фасоль будет очень долго вариться, а после ее употребления могут быть газы и прочие проблемы с желудком. Дело в том, что во время замачивания в бобах происходят химические реакции, в ходе которых разрушаются вредные соединения (антинутриенты).

Фасоль настоялась? Отлично, сливаем старую воду, наливаем свежую, ставим на плиту и доводим до кипения. Время варки – 40-60 минут, хотя может быть и больше. Просто берите время от времени 1-3 фасолинки на пробу. Если они мягкие, то фасоль готова, можно снимать.

Добавляем соль только в самом конце, минут за 10 до окончания варки. Если добавить в начале, то, как показывает практика, срок варки сильно увеличивается. Кто-то добавляет соду, считая, что она поможет быстрее свариться, но я лично ничего такого не замечал. Может мало добавлял.

Всё, сливаем воду и даем фасоли остыть. Теперь ее можно тушить, мять и добавлять куда угодно.

Да, не так уж просто приготовить фасоль, но результат того стоит! Вы получите вкусный и полезный продукт, из которого можно сделать множество блюд, в нашем случае это пирожки.

Пирожки с фасолью рецепт

Это простой, базовый рецепт, на основе которого можно создавать свои кулинарные шедевры. Главное – понять сам процесс, суть!

Данные пирожки готовятся на дрожжевом тесте, их можно как жарить, так и запекать в духовке.

Здесь используется уже готовое тесто. Его можно найти в любом продуктовом магазине. А если хотите сами замесить, то откройте еще страницу «тесто на сухих дрожжах». Там большая подборка хороших рецептов.

Ингредиенты:

• Готовое дрожжевое тесто – 1 кг.
• Вареная фасоль – 400-500 г.
• Масло для жарки;
• Морковь – 2 среднего размера;
• Репчатый лук – 2 средних головки;
• Томатная паста (кетчуп) – 3-6 ст. ложек;
• Черный молотый перец – несколько щепоток;
• Соль – 2 щепотки;
• Мука для присыпки стола;

Начинаем готовить пирожки с фасолью

1. Для начала чистим и моем лук с морковью. Морковь натираем на крупной терке и отправляем жариться в масле на среднем огне. Через минут 10 добавляем нарезанный кольцами лук, томатную пасту, соль, перемешиваем и жарим до полной готовности – пока не станут мягкими. Главное, чтобы ничего не подгорело.
2. Тем временем нужно толкушкой размять до состояния пюре вареную фасоль. Можно для этого использовать блендер. Добавляем перец и пару ложек растительного масла.
3. Теперь выкладываем жареные овощи в фасоль (вместе с маслом) и хорошенько перемешиваем. Начинка готова.
4. Присыпать стол мукой для удобства. Размять тесто и поделить на несколько жгутиков. Каждую «колбаску» поделить на небольшие кусочки, которые затем следует раскатать скалкой в лепешки.
5. В центр каждой лепешки положить 1-2 ложки начинки, потом залепить любым удобным способом.
6. Осталась только термическая обработка.

• Если вы хотите печеные пирожки, то уложите их швами вниз в смазанный маслом противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
• Если же хочется жареных пирожков, то раскалите в сковороде масло, уложите туда пирожки и жарьте с обеих сторон до золотистости (по 3-5 минут с каждой стороны).

Вот такой простой рецепт! Получаются вкусные и очень сытные пирожки, которые послужат отличным дополнением к супу или перекусом в течение дня.

На этом останавливаться не стоит, теперь можно включить свою фантазию и приготовить что-то «сложнее». Ниже я приведу в пример несколько вариантов фасолевых начинок.

Кстати, обязательно попробуйте еще и жареные пирожки с горохом а ещё пирожки с капустой и грибами. Замечательный рецепт!

Начинки из фасоли для пирожков

• Во-первых, я хочу заметить, что фасоль не обязательно разминать в пюре. В тесто можно укладывать и целые фасолинки. Попробуйте и так, и так.
• Будет вкусно, если смешать фасоль с жареными кусочками сала или бекона с добавлением лука, моркови и различных приправок.
• Фасоль можно соединить со свежей зеленью: зеленый лук, укроп, петрушка, шпинат.
• Фасоль можно смешать с тертым сыром, зеленью и чесноком.
• Добавьте к фасоли тушеные томаты и болгарский перец.
• Фасоль можно потушить с капустой и мясом. Добавьте туда же томатную пасту, молотый черный и красный перец.
• Сделайте начинку из фасоли и жареных с луком грибов.
• Смотрите видео как приготовить пирожки с фасолью
• Советую ознакомится с рецептов как приготовить пирожки с фетой и шпинатом

Как видите, вариантов приготовления великое множество. Готовьте и наслаждайтесь!

Вкусные пирожки в духовке из дрожжевого теста

Я Сама Счастливая домохозяйка хочу поделиться с вами невероятно простым и очень вкусным рецептом вкусных пирожков в духовке из дрожжевого теста!

Из этого количества выходит около 20-25 пирожков, поэтому если хотите больше, то можете увеличить порцию.

Вам понадобятся:

• 500 миллилитров воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовых ложки дрожжей;
• 100 миллилитров растительного масла;
• Соль;
• 3-4 стакана муки;
• Картофель и сливочное масло для начинки.

Как приготовить дрожжевое тесто на пирожки?

Первым делом нужно сделать опару. Возьмите теплую, но не слишком горячую воду, размешайте ложку сахара, 2 столовых ложки дрожжей и половину стакана муки.

Уберите в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи разошлись.

Теперь приступаем к замешиванию теста. Тесто должно быть мягким, поэтому муку насыпайте постепенно, добавьте щепотку соли и растительное масло.

Тесто должно оставаться мягким, воздушным и отходить от рук.

Уберите на 1,5-2 часа в теплое место, что оно поднялось.

Тем временем можно заняться приготовлением начинки. В кастрюлю нарежьте очищенный и промытый картофель. Поставьте вариться. Как сварится, добавьте соль и растительное масло.

Хорошенько разомните, чтобы не оставалось комочков.

Тесто должно увеличиться в 2-3 раза от первоначальной массы.

Смажьте поверхность, где будете раскатывать тесто растительным маслом. Раскатайте пласт толщиной чуть меньше 1 сантиметра.

Формочкой вырежьте заготовки для будущих пирожков. У меня форма диаметром 15 сантиметров и вышло 24 пирожка.

В центр кружочка выложите остывшую начинку. Этот рецепт дрожжевых пирожков в духовке примечателен тем, что вы можете использовать абсолютно любую начинку – мясную, фруктовую, рисовую, овощную и т.д.

Хорошенько залепите края.

Уложите на смазанный противень швом вниз. По желанию можете смазать взбитым яйцом и сверху присыпать семенами кунжута или мака.

Дайте пирожкам постоять минут 15 и отправляйте в духовку при температуре 250 градусов на 30-35 минут до золотистой корочки.

Вот такие аппетитные золотистые и мягкие пирожки в духовке у меня получились!

Тесто получается очень мягким и воздушным.

Берите на заметку этот быстрый и простой рецепт домашних пирожков, а также заглядывайте на сайт Счастливой домохозяйки, где для вас всегда подготовлена интересная полезная и главное проверенная информация!

Полезные статьи

Пошаговый рецепт пышных пирожков — Рецепты

Рецепт теста для пышных пирожков 

Тесто по этому рецепту получается очень пышным, вкусным и легким. Начинку для такой выпечки можно придумать по собственному усмотрению.

Приготовление:

1. Взбить яйца, добавить к ним соль и сахар.
2. Немного подогреть молоко и растопить сливочное масло.
3. Молоко и масло добавить в яичную массу. Туда же положить дрожжи и перемешать.
4. В массу понемногу добавлять муку. Вымешивать 15 мин.
5. Поставить в теплое место на 2 ч. Каждые 30-40 мин. его нужно подмешивать.

Тем временем можно заняться приготовлением начинки. Это может быть капуста, рис с яйцом и зеленью, картофель или грибы. Из поднявшегося теста можно лепить пирожки с вкусной начинкой или сделать соленый пирог.

Пошаговый рецепт пышных пирожков на кефире

Вкусные пироги можно печь не только на дрожжах, но и на соде с кефиром. Ингредиенты:

• мука – 4 ст. ;
• кефир – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В кефир добавить соду и хорошо перемешать.
2. Затем добавить масло, соль, сахар и яйца. Перемешать до однородности.
3. Небольшими порциями ввести муку и вымешать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если оно приготовлено правильно, то не будет приставать к рукам.

Сформировать округлые лепешки, выложить на них начинку и хорошо завернуть. Такие пирожки можно жарить или выпекать в духовке.

Пышное тесто для сладких пирожков

Такое тесто хорошо сочетается с начинкой из вишен или яблок.

Ингредиенты:

• мука – 5-6 ст.;
• дрожжи – 100 г;
• молоко – 80 мл;
• яйца – 5 шт.;
• маргарин – 200 г;
• сахар – 150 г;
• подсолнечное масло – 90 мл;
• соль – ¼ ч. л.

Поэтому же рецепту можно приготовить соленые пирожки, просто уменьшив количество сахара.

Приготовление:

1. Раскрошить свежие дрожжи, растереть с 1,5 ст. л. сахара
2. Добавить теплое молоко и чуть муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место 15 мин.
3. Взбить яйца и сахар.
4. Растопить маргарин.
5. Смешать опару, маргарин и яично-сахарную смесь. Добавить подсолнечное масло.
6. Постепенно добавлять муку, просеивая через сито.
7. Замесить тесто и поставить в тепло.

Когда поднимется, массу нужно снова обмять и оставить чуть отдохнуть. Затем из нее можно лепить пирожки, булочки, рулеты или пирог.

Один раз научившись делать пышное тесто, вы сможете использовать его для самой разнообразной выпечки.

Также интересно почитать: пирожки с квашеной капустой

Пирожки с брусникой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Невесомые, пышные, вкусные пирожки из дрожжевого теста с моей любимой ягодкой брусникой, как у бабушки!

Пирожки с брусникой (этап 1)

---

Подогреваем молоко, добавляем сахар, дрожжи и примерно 2 ст. ложки муки, замешиваем тесто с консистенцией как жидкая сметана.

---

Пирожки с брусникой (этап 2)

---

---

Накрываем плёнкой и оставляем на 15-20 мин., пока не появится шапочка.

---

Пирожки с брусникой (этап 3)

---

Соединяем яйца, сахар, соль и растительное масло в посуде, в которой будем замешивать тесто. Всё хорошенько перемешиваем.

---

Пирожки с брусникой (этап 4)

---

Подогреваем молоко , вливаем в него опару, перемешиваем и соединяем с яично-масляной смесью.

---

Пирожки с брусникой (этап 5)

---

Затем добавляем муку. Сначала смело сыпем полкилограмма и тшательно перемешиваем ложкой.

---

Пирожки с брусникой (этап 6)

---

Затем начинаем подсыпать оставшееся количество. Муки может уйти больше или меньше, у меня обычно уходит ещё ровно 200 граммов. Вымешиваем руками. Когда тесто начнёт отставать от стенок посуды и перестанет принимать муку, выкладываем его на стол и начинаем месить, хорошенько, не ленясь, до гладкого однородного состояния.

---

Пирожки с брусникой (этап 7)

---

---

Тесто обмазываем растительным маслом и кладём в посудину, тоже смазанную маслом. Накрываем плёнкой и оставляем подходить в тёплое место или просто в комнате, если у вас тепло. Через полтора часа оно увеличится в два раза.

---

Пирожки с брусникой (этап 8)

Сахар (песок)

200 г

---

---

Обминаем тесто прямо в посуде, можно немножко поговорить с ним даже, сказать ему, какое оно красивое да пышное :). Опять закрываем плёнкой и оставляем ещё на полтора часа. За это время можно заняться начинкой. Тут, конечно, всё зависит от вашего вкуса. С этим тестом хороши и сладкие, и несладкие начинки. Ну, а брусничная делается проще простого. Смешиваем бруснику с сахаром.

---

Пирожки с брусникой (этап 9)

Крахмал картофельный

50 г

---

---

Затем немного подавим ложкой, чтобы выделился сок, и добавим крахмал. Готово.

---

Пирожки с брусникой (этап 10)

---

---

Тесто у нас уже подошло. Вот оно какое — роскошное!

---

Пирожки с брусникой (этап 11)

---

---

Ещё раз его обминаем и накрываем полотенцем. Рядом ставим чашку с начинкой и противень. Ничего присыпать, раскатывать не нужно, всё будем делать на весу. Руки смазываем растительным маслом (за весь процесс я это делаю два раза, перед каждым противнем), отрываем от теста кусочек размером с маленькое яйцо. Руками же разминаем в лепёшку размером с ладонь, кладём в середину чайную ложку начинки и ладошку как бы закрываем, собираем в кучку, другой рукой тесто залепляем. Оно прямо само сходится.

---

Пирожки с брусникой (этап 12)

---

---

Вот на верхнем фото начинки слишком много, так НЕ НАДО делать, а то она будет просачиваться. Просто смотрите сами, при каком количестве пирожок будет хорошо слепляться. Осторожно подправляем форму пирожка, слегка приплющиваем и кладём швом вниз на противень. На один противень у меня входит 20 пирожков (5 рядов по 4 шт.), а всего с этого объёма теста получается примерно 35 плюс-минут 5 штук.

---

Пирожки с брусникой (этап 13)

---

Перед выпечкой пирожки накрываем полотенцем и ставим на расстойку на 15-20 минут. Духовку разогреваем до 180 градусов. Смазываем пирожки взболтанным яйцом…

---

Пирожки с брусникой (этап 14)

---

---

…и выпекаем в режиме верх-низ 10 минут с обдувом, а затем ещё 5 минут без обдува. А, в общем-то, смотрите по цвету — должна получиться красивая румяная корочка.

---

Пирожки с брусникой (этап 15)

---

После выпекания пирожки нужно смазать растопленным сливочным маслом, сложить в посудину, накрыть полотенцем и дать «отлежаться» минут 10-15. И можно пробовать, невесомые, вкусные, пышные пирожки с «грустникой» готовы. Приятного аппетита!

---

---

Водяной пирог — Рецепт времен Великой депрессии

Водяной пирог — один из тех волшебных рецептов, которые пришли из эпохи депрессии, когда повара почти ничего не знали, как приготовить вкусные блюда для тех, кого они любят. Этим рецептом мне поделилась Кей Уэст, и я опубликовал его в своей третьей кулинарной книге «Сладость: рецепты, чтобы отпраздновать тепло, любовь и благословения полноценной жизни».

Этот рецепт принадлежал бабушке Кей, у которой было восемь детей, и она каждый день с нуля готовила для своей семьи из десяти человек трехразовое питание.В худые времена она разработала этот рецепт, чтобы ее семья могла время от времени наслаждаться десертом, какими бы тяжелыми ни были их дни. Эти рецепты являются для нас особенным сокровищем, и я думаю, вам действительно понравится простота этого пирога. У него сливочно-маслянистый вкус, похожий на теплое ванильное печенье, если его охладить и нарезать ломтиками. Половина острых ощущений будет заключаться в том, чтобы назвать вашей семье имя и то, что главный ингредиент — вода!
Вы знаете, когда рецепт был создан, чтобы сделать что-то из ничего, он будет простым в отношении ингредиентов.Вам понадобятся: глубокая корочка для пирога *, вода, сахар, мука, масло и немного ванили.

* См. Советы по достижению успеха внизу этого сообщения.

Начните с заливки воды в глубокую корку блюда. Он не должен быть горячим или что-то в этом роде, просто прямо из-под крана — нормально.

Смешайте муку и сахар.

Сбрызните им воду. В оригинальном рецепте это требовалось делать ложкой, поэтому я показываю вам именно этот способ, но обычно я просто опрыскиваю его рукой, потому что чувствую, что могу получить больше даже таким способом.

Это наша вода, посыпанная мукой / сахаром. Не шевелись.

Сбрызните это ванилью. Не шевелись.

Сверху выложить кусочки сливочного масла.

Поместите это в духовку при 400 на 30 минут. Через 30 минут снизьте температуру до 375 и при необходимости накройте края корочки, чтобы предотвратить подгорание. Готовьте еще 30 минут, как только снизите температуру.

Когда вы достанете пирог из духовки, он будет очень водянистым в центре. Дайте полностью остыть, а затем поставьте в холодильник на несколько часов перед нарезкой.

Наслаждайтесь этим рецептом сливочно-масляного пирога, который придумали добрые повара, желающие испечь что-нибудь сладкое для своих близких в трудные времена!

Советы для достижения успеха:

• Для этого рецепта я использую невыпеченную корочку для пирога Pillsbury, замороженную на всех овощах. Я предлагаю купить в магазине глубокую корочку для пирога, потому что домашняя корка для пирога в вашем собственном блюде будет различаться по глубине и может привести к тому, что начинка не будет готова полностью за предписанный промежуток времени.
• Прежде чем приступить к приготовлению этого пирога, оторвите кусок фольги, достаточно большой, чтобы покрыть форму для пирога. Вырежьте X в центре и снимите X. Это позволит быстро и легко накрыть пирог, если края начнут становиться слишком темными, и не даст вам потерять ценное тепло во время процесса выпечки.
• Пирог будет пузыриться, а в некоторых местах может быть водянистым, когда вы достанете его из духовки. Он полностью загустеет по мере охлаждения. Лучше всего, если вы дадите этому пирогу полностью остыть, а затем накройте и поставьте в холодильник, пока он не остынет, прежде чем разрезать.

НЯМ!

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь этим постом с друзьями!

Пирог с водой

Water Pie — это рецепт эпохи депрессии, который превращает простые ингредиенты в восхитительный масляный пирог!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: пирог

Порций: 4

калорий: 178 ккал

Автор: The SouthernPlate Staff

Ингредиенты

• Корка для пирога глубиной 9 дюймов, невыпеченная
• 1 1/2 стакана воды (то есть полтора стакана)
• 4 столовые ложки универсальной муки
• 1 стакан сахара
• 2 чайные ложки ванили
• 5 столовых ложек сливочного масла, разрезанного на 5 частей

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 и положите пустую корку пирога на противень.

• Налейте 1 + 1/2 стакана воды в тесто для пирога.

• В небольшой миске смешайте муку и сахар. Равномерно посыпать водой корочку. Не шевелитесь.

• Полить ванилью воду в тесте для пирога. Сверху выложите кусочки сливочного масла.

• Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 30 минут. Уменьшите огонь до 375 и при необходимости накройте корку по бокам, чтобы предотвратить подгорание. Продолжайте готовить еще 30 минут.

• Пирог будет водянистым, когда вы достанете его из духовки, но станет желе при остывании.Дайте полностью остыть, затем накройте крышкой и поместите в холодильник, пока она не остынет, прежде чем нарезать.

Питание

Калорий: 178 ккал

Еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Этот рецепт представлен в меню «План питания по понедельникам» и «Посуда на выходных»!

Рецептов на День Благодарения 2016: как приготовить вкусные пироги

С Днем Благодарения 2016! Пришло время застолбить, и нет ничего лучше, чем выпить целый ряд пирогов для празднования.

Я был большим поклонником пирогов с тех пор, как немного жил в Лондоне. Есть что-то невероятно более нежное в том, чтобы откусить рассыпчатую, хлопьевидную корочку золотого пирога с взрывом шелковисто-мягкого мяса и сливочной начинки внутри, когда на улице морозная и туманная погода. У меня был пирог с куриным горшком, стейк и пирог Гиннеса, немного причудливый звездный пирог (с рыбьими головами, торчащими из корки пирога, смотрящими, так сказать, в небо), рыбный пирог, пирожки и это просто снятие сливок. поверхность.Все это несладкие, хотя на День Благодарения мои американские друзья приносили множество сладких пирогов — тыквенный пирог, пирог из сладкого картофеля, шоколадный пирог с зефиром, ореховый пирог, яблочные пироги и другие. Существует так много!

Как приготовить пироги

Хорошая корочка для пирога получается только с добавлением ледяного масла. На сливочном масле нельзя скупиться и нужно следить, чтобы оно совсем не таяло. На самом деле, даже держать муку в холодном состоянии было бы даже лучше! Для сладких пирогов хорошо подойдет быстро измельченная бисквитная корочка (имбирь, песочное печенье, Marie, ParleG и т. Д.), Но для пикантных пирогов вы должны сделать всю работу и сделать песочную корку .Универсальная мука до сих пор была основой (сладких и соленых) корок для пирогов, но в настоящее время стало обязательным заменять ее миндальной мукой, пшеничной мукой и даже овсяной мукой вместо корочки без глютена. Если вы готовите сладкие пироги, можете посыпать скорлупу ароматизатором, например кокосом или корицей.

Дайте тесту остыть и постоять в холодильнике, желательно на ночь или дольше. Когда, наконец, раскатайте его, вам понадобится много муки и очень легкое прикосновение. Это не тесто для чапати, которое нужно замешивать и бросать! Сложите нижний слой теста под стенками формы для выпечки, чтобы не допустить усадки.Для достижения наилучших результатов выпекайте тесто вслепую, но в этом нет необходимости. И, наконец, смажьте взбитым яйцом или яичным желтком, чтобы получить теплую золотистую корочку.

Давайте начнем с рецепта корочки для пирога, который подходит для сладких и соленых (с одной небольшой поправкой), сладких и соленых начинок и быстрого приготовления, без испечь пирог.

Пирог

Если вы делаете это тесто для сладкого теста, добавьте две чайные ложки сахара с солью. Вы даже можете полностью отказаться от соли.

Ингредиенты:

350 г + универсальная мука экстра
1 чайная ложка соли
275 г сливочного масла
5 столовых ложек ледяной воды
1 взбитое яйцо

Метод:

1. Первый, тщательно смешайте соль и муку в кухонном комбайне.

2. Нарежьте сливочное масло кубиками равного размера, равномерно выложите их поверх сухих ингредиентов в кухонном комбайне, а затем перемешайте короткими порциями. Делайте это до тех пор, пока тесто не станет комковатым и влажным, а муки не останется.Это может занять некоторое время.

3. Теперь выньте тесто и положите на сильно посыпанную мукой поверхность. Добавьте холодную воду ложкой за ложкой, аккуратно складывая, чтобы убедиться, что она полностью впиталась. Затем разделите тесто на две части (одну для нижней части пирога, а другую для верхней) и раскатайте обе части на диски. Оберните эти диски отдельно пищевой пленкой и дайте им постоять в холодильнике не менее двух часов.

4. Когда вы будете готовы выпекать, достаньте тесто и раскатайте его в одном направлении на поверхности, сильно посыпанной мукой.Делайте это осторожно и не переворачивайте слишком много, как чапати. Выложите тесто на форму для выпечки так, чтобы оно проходило по краям и свешивалось с края. Проколите вилкой до упора. Вылейте начинку в тесто и таким же образом разверните второй диск, чтобы получилась корочка для верха. Для сладкого пирога вы даже можете сделать замечательную решетку в виде крест-накрест, если хотите.

5. Слегка смажьте яйцом сверху тесто (эта яичная промывка придаст вашему тесту великолепное золотое сияние) и прорежьте четыре надреза в тесте сверху.Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета (примерно час при 400 градусах).

Лучшие рецепты пирогов

1. Пирог с креветками

Этот рецепт кремового пирога подходит почти для всех. Вы можете заменить креветок лобстером или курицей. Если вы используете курицу, можно добавить в начинку морковь и грибы. Можно даже попробовать вегетарианский пирог с грибами. Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.

2. Пирог из сладкого картофеля

Это типичный сладкий пирог на День Благодарения, хотя поначалу к нему пришлось немного привыкнуть.Мои индийские вкусовые рецепторы не привыкли есть сладкий картофель в качестве сладкого пирога! Для этого рецепта вы можете использовать либо бисквитную корочку, либо более традиционную корочку для пирога, указанную выше. Кликните сюда.

3. Быстрый соленый карамельный пирог

Этот быстрый и простой рецепт гарантированно станет победителем. В конце концов, кто не любит соленую карамель? Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.

4. Пирог с пеканом
Рецепт от шеф-повара Ниру Гупта

Классический пирог с орехами пекан требует кукурузного сиропа, но в этой версии пирога используется кленовый сироп и коричневый сахар.Ваниль и масло усиливают вкус орехов пекан. Наслаждайтесь этим с шариком мороженого. Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.

5. Пирог со шпинатом и тыквой
Рецепт от шеф-повара Вики Ратнани

Свежеприготовленное тесто для пирога, наполненное разнообразной смесью, от перца, тыквы, зелени до творога, лука-порея и сельдерея, запеченного и поданного с салатом . Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.

6. Пирог с финиками и грецкими орехами

Ореховый и фруктовый одновременно, грецкие орехи и финики запекаются в кондитерской оболочке.Это прекрасное зимнее угощение. Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.

7. Старомодный яблочный пирог
Рецепт от шеф-повара Прем Кумара Погакулы, The Imperial

День благодарения никогда не бывает полным без вкуса кусочка свежеиспеченного яблочного пирога. Сверху полейте взбитыми сливками и наслаждайтесь. Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.

Об авторе: Мехер Мирза — независимый писатель и редактор, специализирующийся на еде и путешествиях. Раньше она работала в BBC Good Food India, она любит аниме, животных и художественные вещи, а также комиксы, технологии и дэт-метал. Заявление об ограничении ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Рецепты пирогов и пирогов — Salt & Baker

Здесь вы найдете рецепты вкусных пирогов и пирогов.Используйте мою корочку для пирога с крекером из Грэма для бесчисленных рецептов, таких как пирог с арахисовым маслом без выпечки, пирог с лаймом (со сметаной), пирог баноффи и французский шелковый пирог.

Каждое лето мы делаем свежий персиковый пирог и кладем на него шарик мороженого. Это заставляет меня желать, чтобы у меня был дом с качелями на крыльце, чтобы я мог сидеть, глядя на поля, пока я откусываю небольшие кусочки такого идеального пирога.

Во время Дня Благодарения и Рождества наша корка для пирогов из сливочного кухонного комбайна очень популярна, потому что она отлично пропекается и всегда слоеная с выраженным масляным вкусом.Если вы делаете корочку для пирога, обязательно приготовьте тыквенный пирог с пралине.

Лаймовый пирог

24 сентября 2020

Рецепт пирога Баноффи

14 сентября 2020

Рецепт печеных яблок с корицей

11 сентября 2020

Тостер-штрудель Triple Berry

7 августа 2020

Пирог со свежим персиком

20 июля 2020

Малиновый соус

29 июня 2020

Черничный хрустящий

6 апреля 2020

Пирог с арахисовым маслом без выпечки

24 января 2020

Киш со шпинатом и беконом

13 января 2020

Французский шелковый пирог

10 ноября 2019

Рецепт крекера Грэма

10 ноября 2019

Пралине Тыквенный пирог

1 ноября 2019 г.

Кухонный комбайн Pie Crust

27 октября 2019 г.

Простой рецепт персикового кобблера

26 июля 2019 г.

Персиковый десерт

22 июля 2019 г.

Банановый пудинг Magnolia Bakery

19 апреля 2019

Легкий рецепт яблочных чипсов

21 сентября 2018

Греческий йогурт со взбитыми сливками

30 марта 2018 г.

Тыквенные мини-чизкейки без выпечки

21 сентября 2017

Пусть холодильник сделает работу с этими вкусными пирогами!

Лето пришло, и вы знаете, что это значит — множество гриль-аутов, выпускных вечеров, обедов и пикников.Так сложно получить мотивацию включить духовку и испечь свежий десерт при такой высокой температуре! Не бойтесь, у нас есть только рецепт. Введите: пирог из холодильника. Эти пироги сладкие и восхитительные, а самое главное — печь не требуется! Просто бросьте ингредиенты в форму для пирога и позвольте холодильнику сделать всю работу. Мы собрали несколько наших любимых рецептов пирогов из холодильника и морозильной камеры, которые помогут вам пережить лето. Конечно, такие пироги хороши в любое время года! Какой из них твой любимый?

Пироги обычно заставляют нас думать о часах, проведенных на кухне, возиться с корками пирога или беспокоиться о том, что наша фруктовая начинка может быть слишком жидкой, поэтому мысль о пироге, который собирается менее чем за 10 минут, так удивительна.Всего пять основных ингредиентов, четыре из которых, вероятно, будут у вас под рукой, и 5 минут приготовления, этот десерт в буквальном смысле слова не может быть проще. Получите этот просто вкусный рецепт здесь!

Если вы похожи на нас и в это время года постоянно ищете этот идеальный летний десерт, возможно, мы только что нашли его для вас. Мы даем вам: крем-сырный лимонадный пирог. Вся кремообразность чизкейка, но менее привередливая и наполненная до краев сладким и терпким вкусом лимонада, который мы все знаем и любим.

Получите восхитительный рецепт здесь!

Ничего страшного, но мы только что придумали идеальный летний десерт. Если вам нравится хорошая охлажденная маргарита, которая охладит вас в жаркие (или стрессовые) дни — замороженная или на камнях, не нужно выбирать фаворитов — это как раз то, что вам нужно сделать. Это требует некоторой предусмотрительности, но поверьте нам, этот замороженный пирог с маргаритой того стоит. Получите невероятно вкусный рецепт здесь!

У нас есть для вас самое богатое, простое и идеально сбалансированное шоколадное кондитерское изделие — вы можете попробовать что-то новое и создать новый семейный продукт — вам это обязательно понравится! Мы даем вам: шоколадный пирог-оазис.По сути, это безумно вкусный шоколадный чизкейк, это легкий десерт без выпечки, который поражает всех. Один. время. Получите захватывающий рецепт здесь!

Рецепт яблочных пирогов | Хозяйка Фруктовый пирог Копикат

Перейти к рецепту

Когда я рос, я помню, как ходил с мамой в магазин Wonder Bread / Hostess и покупал всевозможные вкусности, одним из которых были фруктовые пироги. Этот рецепт яблочных пирогов для рук является копией тех любимых вкусных пирогов.

Эти яблочные пироги для рук — идеальное лакомство или закуска для детей или даже взрослых.Я до сих пор их люблю! А если вы любите готовить вкусности дома и любите яблочный пирог, обязательно попробуйте эти домашние яблочные пироги для рук. Как теперь можно любить свернутый пирог, покрытый аппетитной глазурью?

Их так легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Если я могу это сделать, ты справишься. Приступим к выпечке!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы приготовить эти восхитительные яблочные пироги с нуля, вам понадобится несколько ингредиентов, которые легко найти:

• Корочка для пирога — Вы можете использовать корочку для пирога, купленную в магазине, или использовать эту вкусную домашнее тесто для пирога .
• Яблоки — Я обычно использую яблоки Гренни Смит, но вы можете использовать любые яблоки, какие захотите.
• Сахар
• Корица
• Кукурузный крахмал
• Соль
• Мука — универсальная / простая мука
• Мускатный орех
• Сахарная пудра
• Молоко — Вы также можете просто использовать воду или миндальное молоко.

Инструменты

Шаг 2: Как сделать копию кота Хозяйка яблочных ручных пирогов дома

Начните с предварительного нагрева духовки до 375 F / 190 C.

В средней миске смешайте муку, сахар, корицу, соль, мускатный орех и кукурузный крахмал.

Теперь вымойте и высушите яблоки. Мне нравится использовать Granny Smith, потому что это хорошее терпкое яблоко и очень часто используется в рецептах традиционных яблочных пирогов . Но вы можете использовать любые яблоки, какие захотите.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их на небольшие кусочки. Добавьте миску с сухими ингредиентами в миску с кусочками яблок. Используйте деревянную ложку, щипцы или чистые руки и перемешайте яблоки, пока они не будут равномерно покрыты смесью.

Шаг 3: Приготовление корочки для пирога

Используйте готовую корочку для пирога или сделайте из этой домашней корочки для пирога или своего любимого пирога. Если вы делаете корку для пирога с нуля, сделайте это сначала, а затем охладите тесто, пока готовите начинку.

Раскатайте корочку пирога, пока она не станет толщиной примерно 8 дюймов. Возможно, сначала вам придется посыпать рабочую поверхность мукой.

Теперь возьмите 5-дюймовую форму для печенья или крышку и вырежьте несколько кружков. Скорее всего, у вас будет только около 3 штук, затем вы можете связать тесто с корочкой для пирога, раскатать его и получить еще один.Итак, примерно 4 на 9-дюймовую корочку пирога.

Если вы вам нравитесь и просто вырезаете квадраты 5 на 5 дюймов, это не обязательно должен быть круг.

Шаг 4: испеките домашние яблочные пироги для рук

Возьмите около двух чайных ложек с горкой начинки для яблочного пирога и поместите их в середину одного из круглых кусков теста для пирога.

Сложите его, а затем вилкой закройте швы.

Обязательно проделайте отверстия в верхушках корок. Это позволит выпускать пар во время выпечки.

Поместите невыпеченные яблочные пироги на противень или линию для печенья с силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.

Выпекайте их в духовке на средней решетке в течение 20–25 минут, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Выньте их из духовки и дайте остыть в течение 15-20 минут.

Шаг 5: Сделайте сахарную глазурь

Когда запеченные яблочные пироги для рук остынут, вы можете приготовить глазурь. Глазурь не обязательна, но я всегда добавляю ее. Посмотрим правде в глаза, я люблю сахар.

В небольшую миску насыпьте сахарную пудру, затем начните добавлять молоко или воду. Размешайте смесь, пока она не станет однородной и жидкой, при необходимости добавьте воды или молока, чтобы получить желаемую консистенцию. Мне нравится, чтобы он был очень тонким, идеально подходящим для окунания.

Шаг 6: Завершите домашние яблочные пироги для рук

Теперь просто полностью окуните пироги в сахарную глазурь и поместите их на решетку, чтобы они высохли. Рекомендуется поставить решетку на противне, силиконовом коврике для запекания или листе пергаментной бумаги, чтобы улавливать излишки капающей глазури.

Если вы не хотите окунуть их в глазурь, вы можете просто намазать ее. Все зависит от вас. Дайте им высохнуть в течение 10-15 минут, а затем они будут готовы к употреблению.

И вот, скопируйте домашние фруктовые пироги Хозяйки кошки, в данном случае яблочные пироги. Наслаждаться!

Как долго хранятся яблочные пироги?

Пирогов можно хранить около 3 дней в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией при комнатной температуре или около недели в холодильнике. Вы также можете заморозить их на несколько месяцев.

Можно ли жарить во фритюре яблочные пироги?

Да! Жареные пироги потрясающие. Возьмите большую кастрюлю и наполните ее маслом на глубину 1,5 дюйма. Используйте рапс, овощи, сало, шортенинг, арахис, кокос и т. Д. Включите огонь на среднем или средне-сильном огне и доведите масло до 350 F.

Осторожно окуните пироги в масло и дайте им приготовиться. 4–5 минут, пока каждая сторона не подрумянится равномерно. При необходимости переверните их в масле, чтобы каждая сторона была приготовлена. Затем достаньте щипцами или половником и поместите на решетку, чтобы она остыла и высохла.Затем окуните их в глазурь.

(Приколите!)

Вот еще несколько рецептов пирогов, которые могут вам понравиться:

Домашний тыквенный пирог

Брауни с пеканом

Яблочный пирог с карамельной розой

Яблочный пирог с крошкой

Лаймовый пирог

Лаймовый пирог

Triple Berry Pie

Apple Hand Pies

Если вы любите яблочный пирог, попробуйте эти домашние яблочные пироги! Они идеального размера и вкусные, покрытые глазурью. Вроде как подражатель Хостесс Фруктовый пирог! И их очень легко сделать.

Время приготовления20 минут

Время приготовления25 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время1 час 15 минут

Курс: десерт, пироги, закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: фрукты, глазурь, мягкие, сладкие

: 8 человек

Калорий: 365 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

• Венчик

• Вилка

• Решетка

• Силиконовый коврик или пергаментная бумага

• Противень для печенья или противень

• Круглая форма для печенья 5 дюймов или пластиковая крышка

• Щетка для наметки

• 2 стакана нарезанных кубиками очищенных яблок Я использую Granny Smith, примерно 2 яблока (235 г)
• 1/4 стакана сахарного песка 50 г
• 1 ч. Л.корицы 5 г
• 1 ч. кукурузного крахмала 5 г
• 1/4 ч. соли 1,5 г
• 2 ст. универсальной муки 18г
• 1/4 ч. мускатного ореха 1 г
• 1 пакет корок для пирога или сделать тесто для домашнего пирога см. ниже инструкции по тесту для домашнего пирога
• 1 1/4 стакана сахарной пудры 155 г
• 2 ст. молока или воды 22 мл

• Сначала разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту или 190 градусов по Цельсию. Затем смешайте в миске сухие ингредиенты — сахарный песок, корицу, муку, соль, мускатный орех и кукурузный крахмал.Затем взбейте их все вместе венчиком или вилкой.

• Возьмите 2 яблока Гренни Смит или любое терпкое яблоко, очистите их и нарежьте кубиками, затем добавьте смесь сухих ингредиентов к яблокам. Обязательно перемешайте их все вместе, я использую только руки, но вы можете использовать ложку или что-то еще, если хотите.

• Раскатайте тесто для пирога, купленное в магазине, или раскатайте тесто для домашнего пирога. Если вы делаете корочку с нуля, сделайте это в первую очередь. Используйте большую круглую форму для печенья и вырежьте кружочки из теста для пирога или разрежьте их на 5-дюймовые квадраты.Честно говоря, вы можете сделать их любого размера.

• Возьмите начинку для пирога и положите около 2 столовых ложек с горкой в ​​центр корочки. Затем сложите его и закройте вилкой. Проделайте вилкой отверстия в верхней части, чтобы во время выпекания выходил пар.
• Поместите невыпеченные ручные пироги на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой, и запекайте их в духовке в течение 20–25 минут, пока они не станут красивыми и светло-золотисто-коричневыми.Затем дайте им остыть в течение 10-15 минут или дольше.

• Когда пироги остынут, приготовьте глазурь. Возьмите молоко или воду и сначала добавьте примерно половину этого количества в сахарную пудру, затем перемешайте, затем добавьте достаточно, чтобы получить желаемую консистенцию, мне нравится, когда она действительно течет, идеально подходит для макания.

• Обмакните пироги в глазурь и поместите их на решетку для просушки. Вы можете захотеть кусок пергаментной бумаги или что-нибудь под пирогами. Для высыхания потребуется 5-10 минут. Готово, наслаждайтесь!

Примечание. При желании их также можно обжарить во фритюре.Нагрейте кастрюлю с канолой, овощами, кулинарным жиром, салом и т. Д. Глубиной примерно 1,5 см, пока она не достигнет 350 F. Аккуратно поместите несколько пирогов в горячее масло и дайте им приготовиться, при необходимости переверните их. пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми. Всего это займет от 4 до 5 минут. Удалите щипцами или ситечком и остудите, затем окуните в глазурь.

Нравится ли вам этот рецепт? Приколите, если хотите. Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt.Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Ознакомьтесь с этим списком лучших рецептов пирогов в Интернете!

Поделиться — это забота!

Ознакомьтесь с этими рецептами пирогов, которые стоит попробовать! Здесь есть пирог на любое время года и в течение всего года!

Нет ничего лучше большого старого куска пирога! Для меня это просто идеальный десерт!

Но на днях я сделаю идеальную домашнюю корочку для пирога.А пока я буду наслаждаться жирной маслянистой корочкой, которую я могу купить в магазине.

Почему пирог должен быть просто праздничным десертом? Я уверен, что вы найдете пирог на любое время года и в любое время года! Если задуматься. пирог действительно достаточно универсален! Вы можете приготовить начинку практически из любых фруктов, пудингов и т. Д. И заполнить ею корочку пирога.

Черт возьми, я даже люблю пирожки с курицей! Но мы не говорим здесь о пикантных пирогах, мы говорим о рецептах сладких десертных пирогов.

Некоторые советы и рекомендации по приготовлению этих рецептов пирогов

• Вы должны стараться как можно меньше трогать корочку пирога (домашнего или купленного в магазине). Чем больше с ним обращаться, тем тверже будет корка вашего пирога.
• Когда вы работаете с тестом на рабочей поверхности, используйте как можно меньше муки. Избыточное перемешивание также сделает тесто более жестким.
• Никогда не забывайте выдыхать верхнюю корочку пирога. Поверьте, я знаю, что происходит, когда вы этого не делаете, и это беспорядочно.Вы можете прорезать две маленькие прорези в верхней части, использовать решетчатую конструкцию или даже использовать маленькие формочки для печенья, чтобы украсить верхнюю часть корочки. Все это будет работать, чтобы эффективно выпустить ваш пирог.
• Защитите свою корку пирога, обернув края алюминиевой фольгой или купив несколько крышек для пирога. Это предотвратит потемнение и подгорание корки пирога во время выпечки.
• Выпекайте пирог на самой нижней решетке духового шкафа. Кроме того, не забудьте положить корку пирога на предварительно разогретый противень. Я просто оставляю противень в духовке, пока он разогревается.
• Всегда дайте пирогу остыть. Будьте терпеливы, друзья мои! Я знаю, что ваш рецепт пирога выглядит восхитительно, но ему нужно время, чтобы отдохнуть и застыть, пока он остынет, этого должно хватить на 2-4 часа.

Как подать рецепт пирога

Я люблю подавать свои пироги с шариком свежих домашних взбитых сливок. И, в зависимости от вида пирога, шарик мороженого. Также приятно посыпать сверху корицей или сахаром.

32 вкусных рецепта осенних пирогов, идеально подходящих для любой осени. Get Together

Что вам больше всего нравится в осени?

Это изменение цвета листьев, высокая температура или, может быть, какой-то из осенних ароматов?

Что ж, если, как и я, вам нравится вкус осени, вам будет интересно увидеть несколько восхитительных идей для осенних пирогов со всего Интернета.

Эти пироги гораздо глубже тыквы и сладкого картофеля, хотя они и включены в этот список. Есть удивительные ароматы, которые идеально подходят для футбольного матча или даже могут быть использованы как часть вашей трапезы на День Благодарения.

Вот моя впечатляющая коллекция рецептов осенних пирогов, вдохновленных осенью, которая вам обязательно понравится:

1. Островной пирог с пеканом

Вы поклонник пирога с орехами пекан? Хотите попробовать другой вкус традиционного рецепта пирога? Тогда это твой пирог.

В него входят орехи пекан, а также ананас и кокос, смешанные с орехами пекан в восхитительной сливочной начинке.

2. Пирог с фаршем

К фаршу плохо относятся, потому что идея «мясного пирога» отталкивает людей. Прежде чем вы решите подставить нос, ознакомьтесь с этим рецептом.

Рецепт этого осеннего пирога — традиционный фаворит много лет назад. В его состав действительно входит говядина, но также есть яблоки, изюм, сушеная смородина и другие ароматные специи.

3.Crack Pie

Если название не привлечет ваше внимание, то наверняка привлечут ингредиенты. У этого пирога восхитительная корочка из овсяного печенья.

Внутренняя часть пирога наполнена сахаром, маслом и жирными сливками. Собрав все вместе, вы получите легкий и вкусный рецепт осеннего пирога, идеально подходящий для любой осенней ночи.

4. Старомодный шоколадный кремовый пирог

Шоколадно-кремовый пирог — любимое блюдо всей семьи в моем доме. Их делала моя свекровь, и мой муж их обожает.

Теперь моя очередь сохранить семейные традиции. Этот рецепт представляет собой традиционный рецепт шоколадного кремового пирога, который очень просто приготовить.

5. Шоколадный пирог с пеканом

Если вам нравится пирог с орехами пекан и вы также являетесь поклонником шоколада, этот пирог для вас. Начинается с простой корочки пирога.

Интересно внутри корочки. В начинке есть орехи пекан, сладко-сладкий шоколад, коричневый сахар, экстракт ванили и даже немного бурбона.

6. Яблочный пирог с изюмом и заварным кремом

Разве яблоки не падают на вас? В моем мире они есть.Вот почему я знал, что этот рецепт пирога должен входить в список.

Если вам нравятся яблоки, изюм и начинка для пирогов с заварным кремом, вам обязательно понравится этот рецепт пирога. Это было бы идеально для любой вечеринки или даже на десерт в День Благодарения.

7. Коричневый сахарный персиковый крошечный

Когда вы думаете о персиковом пироге, обычно вспоминаете в летние месяцы, когда сезон персиков.

Но если вы используете консервированные персики, этот рецепт — отличный способ их использовать, а также сохраняет легкость в сочетании с тонким использованием коричневого сахара.

8. Пирог с клюквенным безе

Разве не у всех есть клюквенный соус на столе на День Благодарения? Даже если вам это не нравится, трудно пропустить его, потому что это такое традиционное блюдо.

Что ж, лучше использовать клюкву с этим пирогом. В начинке используется клюква, апельсиновый сок и другие традиционные ингредиенты для приготовления фруктового заварного крема. Это традиционная корочка для пирога, покрытая домашним безе.

9. Easy Eggnog Pie

Eggnog — одна из тех вещей, которые вы либо любите, либо ненавидите.Кажется, что между ними нет особого смысла.

Прежде чем принять решение, попробуйте сначала этот пирог с гоголь-могольом. Его легко приготовить, и в этом сезоне он может стать новым способом употребления яичного напитка.

10. Карамельный яблочный пирог

Поднимите руку, если вы любите карамельные яблоки. У меня обе руки подняты! Карамельные яблоки — восхитительный праздник осени.

Но кто сказал, что у вас не может быть такого же восхитительного вкуса, упакованного в великолепный пирог.

11. Пирог из мускатной тыквы со специями и чаем

Если в этом году вы выращивали мускатную тыкву, возможно, вы ищете несколько новых способов их использования.Вы не думали о пироге?

Этот рецепт проведет вас через процесс приправки тыквенного ореха, помещения его в оболочку для пирога и приготовления одного восхитительного и уникального десерта.

12. Яблочные пироги для рук

Когда я думаю о падении, я сразу же вспоминаю, как готовил ручные пироги на кухне моей свекрови.

Это была семейная традиция, которую мы сейчас продолжаем с нашими детьми. Эти яблочные пироги для рук — классический десерт, который все любят, и они компактны, что идеально подходит для маленьких детей.

13. Пирог с заварным кремом с клюквой и апельсином

Этот необычный на вид заварной пирог представляет собой простой и восхитительный рецепт осеннего пирога. Для этого требуется предварительно запеченная корочка пирога с начинкой из свежей или замороженной клюквы.

Из него вы сделаете заварной крем, который поливают клюквой. Печь и наслаждайся!

14. Небесный пирог с корицей

Свежая корица пахнет восхитительно! Это один из тех ароматов, которые вы чувствуете и автоматически знаете, что десерт будет хорошим.

Что ж, этот рецепт осеннего пирога подходит к той же категории. Начинка состоит из сливочного сыра, коричневого сахара, сливок, муки и специй. Он запекается в корочке пирога и посыпается сахарной пудрой.

15. Apple Blackberry Pie

Вы устали от старого доброго яблочного пирога? Подумайте о добавлении в смесь других свежих фруктов для нового вкусового профиля.

Мне нравится этот рецепт, потому что он сочетает в себе традиционные яблоки с терпкой ежевикой. Это также позволяет мне использовать некоторые фрукты, которые я заморозил из своего урожая ежевики в начале года.

16. Тыквенный пирог с зефиром без выпечки

Давайте рассмотрим это на мгновение. Этот рецепт сочетает в себе восхитительный вкус тыквы и зефира.

Как будто этого недостаточно, чтобы стать новым любимым пирогом, вам даже не нужно его печь. Можно сказать, вкусно и легко? Счет!

17. Пирог с беконом и пеканом

Вы устали от традиционных пирогов? Хотели бы вы немного перемешать? Тогда этот пирог может быть именно тем, что вы искали.

Он берет вкусный и сладкий пирог с орехами пекан и добавляет к нему соленый бекон. Если вы любите бекон и смесь сладкого и соленого, этот рецепт вам подойдет.

18. Старомодный пирог из пахты

Мне нравится выпекать осенью, особенно по старым рецептам. Этот рецепт можно квалифицировать как более старый рецепт.

Для приготовления восхитительного пирога, который обязательно понравится каждому, используется простой ингредиент, например пахта.

19. Пирог со сладким картофелем и пеканом

Должен признаться. Когда-то я был врагом сладкого картофеля. Я не могла допустить, чтобы сладкий овощ использовался в качестве десерта.

Пока я не открыл для себя сладкий картофельный пирог и не влюбился. Если вы любите сладкий картофель, попробуйте этот пирог, в котором два классических блюда объединены в одно лакомство.

20. Яблочный пирог с вишней

Если честно, я девушка типа фруктовых пирогов. Я люблю классические фруктовые пироги, но, наверное, мои самые любимые пироги с яблоками и вишнями.

Вот почему этим рецептом нужно поделиться. В нем собраны два классических блюда, чтобы сделать восхитительный фруктовый пирог, идеально подходящий для прохладной осенней погоды.

21. Немецкий яблочный пирог

В чем разница между традиционным яблочным пирогом и немецким яблочным пирогом? Ну крем конечно.

Видимо, добавление сливок в яблочный пирог придает аромату большую глубину и делает вкус пирога более гладким.

22. Пирог с кленом и бурбоном с орехами

Когда вы думаете о ореховых пирогах, грецкий орех может быть не первым, что приходит на ум. После ознакомления с этим рецептом ваше мнение скоро изменится.

Если разница в орехе не привлекает внимания, как насчет того, что в смесь добавлено немного бурбона?

23.Пирог со сладким картофелем и коричневым сахаром

Мне еще предстоит попробовать рецепт от Sally ’Baking Addiction, который меня не совсем поразил. Это тоже не должно разочаровывать.

Она берет традиционный и вкусный пирог из сладкого картофеля и отправляет его поверх, добавляя полезную порцию коричневого сахара.

24. Коричневый пирог с ириской

Вы любите ириский пирог? Тогда вас ждет грандиозное угощение с этим рецептом. Они взяли традиционный пирог с ириской и положили его на край.

Вместо того, чтобы просто растопить масло, они позволяют ему подрумяниться. Рецепт позволяет маслу и сахару карамелизироваться, что делает его отличным лакомством.

25. Лучший рецепт яблочного пирога

Что ж, вы, скорее всего, ждали традиционный рецепт осеннего пирога, на который можно рассчитывать снова и снова.

Этот рецепт вас не разочарует. В нем рассказывается, как снова и снова готовить безупречный яблочный пирог. Идеально подходит для любого осеннего или праздничного случая.

26. Яблочный пирог с булочкой с корицей

Вам нравятся домашние яблочные пироги, но вы презираете домашнюю корочку для пирога? Что ж, в этом рецепте все выяснено.

Вместо домашней корочки для пирога используйте купленные в магазине булочки с корицей. Прижмите их к дну сковороды, и из них получится восхитительная корочка, идеально подходящая для любого яблочного пирога.

27. Toll House Chocolate Chip Pie

Теплое печенье с шоколадной крошкой может быть именно тем, чем вы хотите закончить вкусную еду с начинкой из комфортной еды.

Что ж, теперь вы можете получить именно это, когда будете печь пирог с шоколадной крошкой Toll House. Это дает традиционный комфорт совершенно по-новому.

28. Тыквенный пирог с яблочным маслом

Вы ищете другой способ использовать все яблочное масло, которое вы приготовили этой осенью? Этот рецепт осеннего пирога вас охватит.

Теперь вы можете испечь вкусный тыквенный пирог, который также заправлен вкусным домашним яблочным маслом. Какое удовольствие!

29. Тыквенный пирог с коричневым сахаром

Ой! Этот рецепт тыквенного пирога с коричневым сахаром выглядит потрясающе. Он наполнен маслом, коричневым сахаром, тыквенным пюре, жирными сливками, сметаной, экстрактом ванили и многим другим.