Как сделать фарш для макарон по флотски: Макароны по-флотски, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Как приготовить фарш для макарон по флотски

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Если вы хотите приготовить макароны по-флотски, рецепт с фаршем – это самое простое решение. И самое вкусное. Ведь сделать макароны по-флотски в «столовском» виде, с отварным мясом, прокрученным через мясорубку, не всем удается с первого раза: мясо может получиться суховатым и тогда его будет проблематично перемешать с макаронами. С фаршем подобных проблем никогда не возникает. Я готовлю макароны по-флотски с мясным фаршем двумя способами. Первый – это эксперсс-рецепт, для тех, у кого нет времени на то, чтобы колдовать на кухне. Процесс приготовления и набор продуктов сведен к необходимому минимуму. Макароны, тем не менее, получаются очень сочные и с удовольствием поедаются оголодавшими домочадцами. Второй рецепт для тех, кто хочет услышать от своего мужа фразу: «О, какая вкуснятина!» Правда, придется немного повозиться, потому что рецепт состоит не из двух, а из трех шагов, плюс нужно будет иметь в доме кое-какие дополнительные ингредиенты. Зато, освоив этот рецепт, вы сможете блеснуть кулинарным талантом, потому что вкуснее макаронов по-флотски просто не бывает.

Рецепт, что называется, спартанский – макароны, мясо, лук – вот и весь набор продуктов. Макароны лучше выбирать толстые – к ним лучше пристает фарш. Обычно в ход идут знакомые с детства рожки, но у меня на них застарелая аллергия, поэтому я покупаю «перья», которые иначе еще называются «пенне». Можно в принципе брать и ракушки, и бантики. Но они все же получаются пожестче, а вот эти перья – самые удачные макаронные изделия для наших целей. И выглядят симпатично.

Ингредиенты:

Макароны – 150 грамм (полпачки),
Фарш – 200-250 грамм,
Луковица – 1 крупная,
Соль по вкусу,

Растительное масло для жарки.

Ставим на плиту большую кастрюлю, наливаем в нее два литра воды и доводим воду до кипения. Засыпаем 2 чайных ложки соли и макароны. Варим до готовности при непрерывном кипении, ровно 10 минут. Затем берем дуршлаг, размещаем его над раковиной и выливаем из кастрюли воду с макаронами через дуршлаг.

Пока макароны варятся, луковицу чистим, моем, разрезаем пополам и рубим мелкими кубиками. Сковородку ставим на плиту. Разогреваем, наливаем растительное масло, выкладываем нарезанный лук и обжариваем, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Делать это предпочтительно на среднем огне, чтобы лук не подгорел. На сильном нагреве он имеет такое свойство оставаться жестковатым, пока за ним присматриваешь, и сгорать, стоит лишь на минуту отвернуться. Нам нужно, чтобы лук стал прозрачным и слегка желтоватым.

Выкладываем на сковородку мясо. Фарш для макарон по-флотски можно брать готовый, покупной. Либо провернуть через мясорубку кусок мяса подобающего размера. (Я готовый фарш не покупаю, поэтому у меня собственноручно провернутый.)

Перемешиваем с луком хорошенько и жарим, мешая, пока фарш не станет полностью коричневым. На это может уйти от 5 до 10 минут в зависимости от вашей плиты и сковородки. Фарш имеет неприятное свойство слипаться в ком, поэтому во время обжаривания его нужно разбивать лопаточкой, чтобы фарш оставался рассыпчатым и прожаривался равномерно. В конце фарш солим, еще разок перемешиваем и на этом с фаршем у нас все.

Макароны тоже готовы. Выкладываем их в сковородку.

Перемешиваем с фаршем.

Все, можно есть! Для аппетитного вида можно посыпать рубленой зеленью.

То, что мы приготовили, и является классикой макаронного жанра. Именно так это блюдо готовили, начиная с 50-х годов 20 века, когда оно и появилось впервые в поваренных книгах. Однако кулинарный прогресс не стоит на месте. И современные хозяйки все чаще предпочитают готовить наши отечественные макароны по-флотски на итальянский манер, с добавлением томатного соуса. Удивляться тут нечему: макароны получаются реально восхитительные на вкус. Именно такой рецепт и предлагаю вам попробовать:

Макароны по-флотски с фаршем для гурманов

Макароны по-флотски сами по себе штука вкусная, но для этого рецепта больше подойдет превосходная степень – это вкуснейшие макароны с фаршем из всех, что нам приходилось когда-либо есть. Фарш для них делается по европейской технологии приготовления, с добавлением томатного соуса, рецепт прост и доступен для всех, кто умеет жарить овощи на сковородке. По поводу варки макарон мы вам все расскажем – там никаких сложностей тоже нет. Единственный момент касается выбора макаронных изделий. Запомните, если вы выберете гнезда, фарфалле или ракушки, то у ваше блюдо уже нельзя будет назвать «макаронами по-флотски». Почему? А потому что важно не забывать, что макароны отличаются от лапши и другой пасты тем, что они сделаны в виде трубочки. Форма при этом значения не имеет.

Макароны – 125 г (половина стандартной пачки),
1 крупная луковица,
1 морковь небольшого размера,
Мясной фарш – 250 г,
Томатный соус – 3 столовых ложки,
Чеснок – 1 зубчик,
Соль по вкусу (1/2 чайной ложки на фарш и 1 чайная ложка при варке макарон),
черный перец по вкусу,
небольшой пучок зелени.

Постольку поскольку рецепт наш – некий микс русской и европейской кухни, позаимствуем у итальянских хозяек простой и чрезвычайно эффективный способ ароматизации растительного масла, на котором мы будем жарить фарш. Наливаем в сковороду растительное масло, берем зубчик чеснока, чистим, разрезаем вдоль на четыре части и кладем в масло. Включаем плиту на средний нагрев.

Лук чистим, моем, режем достаточно мелко. Как только наш чеснок поджарится, вынимаем его лопаточкой из сковороды и выбрасываем. Нам нужен был только чесночный аромат, который вы, наверняка, уже почувствовали. Выкладываем на сковороду лук. Жарка лука – это на самом деле один самых важных моментов в приготовлении макарон. Потому что его очень легко испортить. Зазевался – а он уже почернел. Так что уделите самое пристальное внимание именно луку. Остальное уже можно будет оставлять без присмотра на некоторое время.

Постольку поскольку нам нужно будет скоро отправить в сковородку морковь, занимаемся ею, одним глазом продолжая пристально следить за луком, периодически его помешивая. Морковь чистим и трем на крупной терке. Как только лук станет прозрачным (золотистый цвет нам не нужен!), сразу же выкладываем морковь. Перемешиваем. Следим, чтобы нагрев был небольшим. Жарим 5 минут, перемешав еще пару раз в процессе.

Добавляем томатный соус, перемешиваем. Если у вас вместо соуса томатная паста, то уменьшите ее количество до 2/3 столовой ложки), а если вы решили вместо соуса взять свежие или консервированные помидоры, то их нужно мелко нарезать.

Теперь пришла очередь фарша. У меня он заранее уже был прокручен. Так что просто выкладываю его на сковородку, перемешиваю с луком и морковкой. Время приготовления фарша – примерно 10 минут. Наша задача, чтобы он стал равномерного светло-коричневого цвета. Фарш нужно постоянно мешать, чтобы он не слипался. Благодаря томатному соусу фарш обычно ведет себя хорошо, оставаясь россыпью. Но если все же слипся, то есть неплохой способ придать ему рассыпчатую структуру – размять мялкой для картошки. Только имейте в виду: если ваша сковорода с антипригарным покрытием, тогда металлической мялкой в ней ничего мять нельзя – придется переложить фарш в кастрюльку, размять его и затем вернуть обратно в сковородку.

Осталось посолить и поперчить фарш, перемешать, накрыть крышкой, понизить нагрев до минимума и дать потушиться 5-7 минут.

Займемся макаронами. Нам понадобится большая кастрюля. Наливаем в нее воду и доводим до кипения (можно сразу кипяток налить, тогда дело пойдет быстрее). Затем кладем в кипящую воду макароны, сыпем 1 чайную ложку соли и варим макароны ровно 8 минут, если макароны обычного размера. А если они покрупней, как у меня, то варим их 10 минут — такая цифра написана на упаковке. Макароны должны быть не до конца сварившимися, потому что до кондиции мы их доведем чуть позже.

С макарон нужно слить воду (удобней всего делать это черед дуршлаг, чтобы макароны не высыпались случайно в раковину). Затем мы выкладываем макароны в сковороду с фаршем, перемешиваем тщательно, закрываем крышку и готовим еще 5 минут.

Макароны по-флотски с фаршем — рецепты приготовления

Некоторые блюда, как старые друзья, никогда не надоедают. И со временем становятся только ценней. Знаете, почему? Они гениальны в своей простоте. Выручают в самый нужный момент. Прям, как настоящие товарищи!

Вот и макароны по-флотски считаются одним из самых простых, вкусных блюд в кулинарии. Ему остаются верными на года. И изменять яству совсем не хочется. А сколько вариаций в приготовлении легендарной простой еды.

Их можно приготовить в классическом варианте с говядиной и свининой или с нежным куриным фаршем. А, может, приправить его яркой томатной пастой? Или запечь в духовке, либо в мультиварке. А тех, кто не любит жирных блюд, сытное яство будет с варёным фаршем. Пальчики оближете!

И если какой-то из рецептов вами еще не испробован, то берите его на заметку и побалуйте семью вкусным ужином или обедом. Животики останутся довольными. Держу пари!

Макароны по-флотски с фаршем на сковороде — классический рецепт

Классика никогда не стареет. Наверное, в каждом детстве были любимые макарошки с фаршем. Они, как » Белка и Стрелка» или «Одиссей и Пенелопа». Трудно их представить друг без друга!

Уверена, ваши дети тоже обожают это блюдо. Если вы давненько не готовили вкуснющее и довольно простое яство с фаршиком, то предлагаю вспомнить его и снова повторить!

Ингредиенты:

300 гр. фарша из свинины и говядины;
1 лук;
300-400 гр. макарон;
2 cт. л. растительного масла;
coль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Начнём с лука. Возьмите овощ, очистите его от шелухи. Потом достаньте разделочную доску и нож. Расположите на ней лучок и мелко накрошите кубками.

2. Затем подготовьте сковородку и поставьте её на плиту. Добавьте под посуду среднего огня и отправьте в неё подсолнечного масла, а сверху выложите нашинкованный лучок. Присыпьте его солью и любимыми специями. Всё смешайте и обжарьте массу до золотистой корочки.

3. Пока готовится лук, достаньте рубленое, или перемолотое мясо. И маленькими кусочками выложите его к жарящемуся луку. Основательно перемешайте ингредиенты лопаткой или вилочкой до рассыпчатости всей массы.

Фарш можно приготовить самим. Для этого перекрутите мякоть через мясорубку или блендер.

4. Затем возьмите крышку и прикройте ею сковородку с содержимым. А конфорку убавьте до маленького огня.

5. Переходим к пасте. Возьмите среднюю кастрюлю и наполните её фильтрованной водой более, чем на 50%. Поставьте посуду на большой огонь и подсолите в ней воду.

6. Как только водичка закипит, насыпьте в неё макарошки и хорошенько их перемешайте. Не нужно убавлять газ в конфорке. Пусть продукт варится на большом огне. Не забывайте их периодически помешивать и проверять на готовность.

Подойдёт совершенно любое мучное изделие: от спагетти до больших трубчатых рожков.

7. Заранее подготовьте дуршлаг для пасты. Проверьте её ещё раз на готовность. Если продукт остался чуть твёрдым, значит его пора отправить в ковш. И подождать, когда с него стечёт жидкость.

8. Далее переложите пасту к готовому мясу и тщательно всё перемешайте. Прибавьте огня под сковородкой и тушите на нём готовое блюдо не более 1 минуты. Затем выключите конфорку.

Сытное яство можно посыпать свежим нарезанным укропчиком.

Ах, как вкусно, аппетитно и ароматно разложились жирненькая паста на вашей сковородке. Пока они еще горячие, скорее накрывайте на стол и вонзите вилочку в блюдо. И отправьте его в свой животик! Язык проглотите. Правду говорю!

Как приготовить макароны по-флотски с куриным фаршем и помидорами

Вот ни на что не променяю мясо курочки. Оно подкупает своей мягкостью и сочностью. Неповторимый вкус нежного фарша просто тает на языке. А в добавок с чесночком и свежим помидором сделает его исключительным! Вы будете просто в восторге от лакомства!

Разнообразьте блюдо курятиной. И оно станет еще вкуснее и интереснее. Поэтому скорее на кухню. Готовить!

Ингредиенты:

2 зубчика чеснока;
400 гр. фарша из курицы;
1 лук;
1 свежий помидор;
400 гр макарон;
подсолнечное масло и соль по вкусу.

Вместо куриного можно использовать фарш из индейки.

Технология приготовления:

1. Начнём с макарон. Поставьте на большой огонь кастрюлю с холодной водой и посолите её. Как закипит вода в посуде, отправьте в неё мучные изделия и хорошенько их смешайте. Варите их до чуть сырого состояния.

2. Пока варится наш продукт, переходим к созданию заправки для него. Очистите лук от шелухи и мелко нашинкуйте его на доске.

3. Затем возьмите чеснок, так же очистите его от кожицы. Теперь измельчите его. Можете это сделать ножом, на мелкой тёрке или через чеснокодавилку.

4. Далее поставьте на огонь сковородку, добавьте в неё растительного масла. Обжарьте на нём лук и чеснок. Для этого 5 минут будет достаточно.

5. Пришла очередь фарша. Отправьте его в луковой массе и всё смешайте. Тушите компоненты на среднем огне примерно 10-12 минут. Не забудьте прикрыть их крышкой.

Если соус получается суховатым, можете добавить в него немного кипячёной воды.

6. Пока тушится мясо, возьмёмся за помидор. Хорошенько помойте его, положите на доску и мелко нашинкуйте. Отправьте овощ к мясу и всё активно смешайте. Заправку тушим ещё пару минут под закрытой крышкой.

7. Как только паста будет готова, откиньте её на дуршлаг и оставьте на 5 минут. Так жидкость успеет стечь с блюда.

8. Затем влейте в соус 100 мл воды, посолите и поперчите его. Всё активно перемешайте и тушите заправку еще 5 минут.

9. Потом отправьте пасту к соусу и смешайте её. Потушите готовое блюдо под крышкой ещё 5 минут. И можно снимать с плиты идеальное лакомство!

Соблазнительный танец компонентов флотского яства так и начнут заигрывать с вашим аппетитом. Подавайте на стол, зовите друзей! И насладитесь вместе вкусным блюдом!

Рецепт приготовления макарон со свиным фаршем и томатной пастой

Густая, нежная, пряная, томатная… Да-да, друзья. Помидорный соус сделает ваше блюдо просто божественными. Всего лишь стоит добавить в него перья сыра, овощей и приправ.

Блюдо заиграет новой радугой вкуса! И станет еще ярче и сочнее!

Ингредиенты:

300 гр. свиного фарша;
200 гр. макарон;
1 лук;
1 морковь;
1 зубчик чеснока;
2 ст. л. томатной пасты;
80 гр. твёрдого сыра;
на глаз растительное масло;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нашу историю начнёт лук. Почистите его и мелко порубите на досочке. Затем разогрейте растительное масло в сковородке и отправьте в неё нарезанный овощ. Пассеруем его на среднем огне 4-5 минут до золотистого состояния. Массу периодически помешивайте.

2. Пока жарится лучок, возьмите морковку, почистите её. Затем достаньте тёрку и натрите ее на крупном полотне. Морковку отправьте к луку, смешайте компоненты. И тушите их примерно 5 минут до мягкого состояния под закрытой крышкой.

3. Пришла очередь чесночка. Очистите его и пропустите через чесночный пресс. Отправьте белую массу в сковородку. Перемешайте её с овощами.

4. Затем положите фарш к овощам и хорошенько перемешайте компоненты до однородности. Это необходимо для попадания мясной заправки во все уголки пасты. Теперь закройте крышку и потушите соус ещё 5 минут.

5. Пока готовится подлива, сварим макароны. Поставьте на большой огонь кастрюлю с водой. Посолите её. Как жидкость закипит в посуде, отправьте в неё мучные изделия. Как только они будут готовы, отправьте их на дуршлаг. И пока оставьте в покое.

6. Настало время томатной пасты. Зачерпните пару ложек ингредиента и отправьте его к мясу. Перемешайте массу и тушите её под крышкой 2 минуты.

7. Потом влейте в сковородку 100 мл кипячёной воды и всё смешайте. Доведите смесь до кипения.

8. Тушим подливу без крышки ещё 7 минут. Это нужно для того, чтобы испарилась лишняя вода. Затем посолите и поперчите массу.

9. Настал любимый момент! Соедините пасту с мясным соусом в сковородке. Хорошенько всё перемешайте. Чтобы каждая макаронина получила свою порцию мяса.

Посыпьте блюдо нарезанной зеленью и тёртым сыром.

Уверена, уже сбежались все на запахи вашего блюда! Как аппетитен соус. Сплетение пасты с нежным фаршем и сыром получилось просто «белиссимо»!

Флотские макароны с фаршем под соусом, запеченные в духовке

Иногда стоит разбавить круг друзей новыми знакомыми. Так же и с родными макаронами. А сделаем-ка их в духовке.

Получится не менее вкусно, и даже полезно. Убедитесь в этом!

Ингредиенты:

500 гр. фарша из свинины и говядины;
350 гр. макарон;
1 лук;
80 гр. твёрдого сыра;
1,5 ст. молока;
4 ст. л. сливочного масла;
4 ст. л. муки;
0,25 ч. л. молотого мускатного ореха;
перец и соль – по вкусу;
вода на глаз.

Приготовление:

1. Отварим макароны. Поставьте кастрюлю с водой на большой огонь. Сдобрите её солью. А как закипит вода, отправьте в неё мучной продукт. Перемешайте и варите его до чуть сырого состояния.

2. Пока готовится мучной продукт, сделаем для него мясной соус. Очистите лук от шелухи и мелко накрошите его. Затем поставьте сковородку на плиту и отправьте в неё подсолнечное масло и лук. Всё хорошенько смешайте. Пассеруйте овощ на среднем огне до золотистого цвета.

3. Вспоминаем про пасту. Если она готова, откиньте ее на дуршлаг. Пусть с нее стечет лишняя жидкость.

4. Теперь возьмите фарш и отрывая от него по кусочку, отправьте к луку. Активно смешайте массу до однородности. Добавьте в неё немного кипяченой воды. И готовьте блюдо под закрытой крышкой 10-15 минут на среднем огне. Не забывайте время от времени помешивать его.

5. По прошествии времени посолите и поперчите мясо и хорошенько его смешайте.

6. Далее подготовим для фарша подливу. Возьмите сливочное масло и отправьте его в сотейник. Растопите компонент на среднем огне.

7. Затем потихоньку всыпьте в маслице очищенную муку. Обязательно мешайте будущий соус, чтобы не было комочков.

8. Теперь возьмите молочко, помешивая заправку, тонкой струйкой влейте его в сотейник. Добавьте соли и мускатного ореха, всё смешайте. И снимите кастрюльку с огня.

9. Настало время соединить компоненты и отправить их в духовку. Разогрейте её до 200 градусов. Далее возьмите жаропрочную посуду и смажьте её подсолнечным маслом.

10. Потом берём пасту и выкладываем её ровным слоем на дно посуды.

Затем накройте макарошки аккуратненько слоем фарша. Компоненты залейте нежным соусом.

11. Теперь нужно взять сыр и натереть его на крупной тёрке. Засыпьте им ваше соблазнительное блюдо. Отправьте яство в разогретую духовку примерно на 25 минут.

Дополните мясное лакомство салатом из овощей и аджикой.

Если Вы ни разу не готовили блюдо таким образом, то вы ему удивитесь. Как вкусно в нем смешались сочное мясо, плавленный сырок и нежнейший соус. Скорее накладывайте себе добрую порцию и наслаждайтесь новыми вкусами старых и добрых макарон по-флотски.

Макароны по флотски с грибами в мультиварке Редмонд

Сколько «песен слагается» об удобстве мультиварки. Закинул компоненты в технику и «гуляй». Так же можно поступить и мясным лакомством.

Предлагаю разбавить блюдо ароматными грибами. А фарш сделать из вкусной говядины. За счет мультиварки оно не потеряет своей сочности. Спорим, получится очень вкусно!

Ингредиенты:

200 гр. макарон;
200 гр. говяжьего филе или фарша;
200 гр. шампиньонов;
1 лук;
на глаз растительное масло;
500 мл. воды;
соль и молотый перец на вкус.

Приготовление

1. Начнём с мяса. Если у вас филе, то превратите его в фарш, пропустив его через мясорубку или блендер. И пока оставьте в стороне.

2. Приступаем к луку. Почистите его и мелко накрошите на доске.

3. Теперь возьмите шампиньоны, промойте их и обдайте кипятком. Пальцами очистите грибочки от верхней плёнки. Она легко отойдёт от воздействия горячей воды. Затем уложите грибы на доску и нарежьте их не очень мелко.

4. Настало время включить мультиварку и распахнуть её дверцу. Налейте в казанок подсолнечного масла и установите на технике режим «Жарка».

5. Затем, как масло прогреется, отправьте в мультиварку фарш. Перемешайте его и прожарьте несколько минут. Потом посолите мясо.

6. Теперь положите к мясу лучок и грибы. Всё перемешайте. Выставьте на таймере 6 минут на том же режиме «Жарка».

7. По прошествии времени выложите к ингредиентам сырые макароны и залейте их водой. Посолите и поперчите компоненты. Осталось закрыть крышку и выставить режим «Плов». А время готовки 27 минут. Пока готовится сытное яство, можете заняться любимым делом.

Скорее откройте крышечку любимой мультиварочки! Красота, а не блюдо зародилось в ней. Наверное, так вы еще не готовили мясное яство. Вдохновите им свою семью на новые свершения. Они ответят благодарностью и заботой. Вкусной и душевной вам трапезы!

Вкусные макароны по-флотски из вареного фарша

Этот вариант блюда не просто вкусный, но и очень полезный. Почему? Мясо в родном ястве используется диетическое. Без жировой прослойки. А превращаясь в фарш, становится очень мягким и вкусным.

Не бойтесь. Яство не потеряет своей сочности. Наоборот, мясо при варке сохранит всю свою насыщенность. Тем более, в этом нам помогут кусочки тушёного золотистого лука. Получится очень смачно! Приступаем.

Ингредиенты:

300-400 гр. любого отварного мяса;
300 гр. макарон;
1 лук;
подсолнечное масло на глаз;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Начнём с мяса. Промойте его и положите в кастрюлю. Залейте его холодной водой. Затем поставьте посуду на большой огонь, закройте крышку. Через некоторое время соберите с бульона пену и посолите его.

Варите мяско до закипания, а потом убавьте конфорку до минимума. Готовьте ингредиент ещё 1.5-2 часа, если у вас говядина. Свинину или филе из птицы примерно 60 минут. Затем выложите его в миску для остывания.

2. Теперь почистите лук и мелко его нашинкуйте. Потом поставьте сковородку на средний огонь, добавьте в неё растительное масло и лук. Обжарьте его до золотистой корочки.

3. Варёное мясо пропустите в миску через мясорубку. Скоро мы его используем для вкусного яства.

4. Приступаем к пасте. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь. После её закипания, отправьте в посуду мучные изделия и отварите их. Затем компонент выложите на дуршлаг. Скоро он соединится с мясом.

5. Теперь обжаренный лук и варёное мясо отправим к макаронам. Солим, перчим ингредиенты и всё хорошенько смешаем.

По этому рецепту лакомство с мясом готовили ещё наши бабушки и дедушки. И оно идеально для детского меню. А если вы сами не хотите грешить с питанием, то вот оно — здоровое блюдо! Вы не переборщите с жирами. А полезные углеводы и белки под большим удовольствием попадут в ваши уста. Как говорится, вкусно не значит вредно. Приятного аппетита, дорогие гурманы!

Макароны по-флотски исконно русское блюдо. К флоту оно никакого отношения не имеет. Яство стало популярным в 50-х годах XX века. А зародилось оно на наших с вами кухнях, перевоплотившись из макаронника в упрощенный сковородочный вариант.

И как мы можем сегодня видеть, рецептов зародилось уже не мало.

Видео о том, как приготовить макароны по-флотски с сыром за 15 минут

Скажите, ну кто не любит сваренные макароны с ароматным и нежным фаршем? А если при этом сверху посыпать их пармезаном, то это будет полный восторг! Если мучные изделия еще не остыли, то сыр расплавится и окутает своей вязкой массой каждую из них, придав дополнительного аромата и вкуса.

А если на такую вкуснятину понадобится потратить всего 15 минут времени, так это будет вообще сказка. Об этом можно только мечтать. Ужин – за 15 минут!

Сыр конечно же, можно использовать любой, какой найдется в холодильнике. Но как хорош здесь пармезан! И вообще он хорош с любой пастой.

Вот так изысканно, вы наверное еще свое любимое блюдо не готовили. Советую попробовать. Это просто божественно вкусно!

Как сделать макароны с фаршем вкусными — особенности и секреты приготовления

И напоследок, особенности приготовления мясного лакомства. Обязательно используйте их и ваше яство всегда будет на высоте!

1. Для приготовления блюда подойдут любые макаронные изделия: от вермишели до гигантских ракушек. Однако самые идеальные — это трубчатые изделия. Они особенно вкусны при попадании фарша во внутрь трубочек.

2. Никогда, ни при каких обстоятельствах не разваривайте пасту. Она должна оставаться чуть сырой в конце готовки, то есть «аль денте». Ведь мучной продукт еще будет тушиться с соусом и с ним окончательно дозреет.

3. Хотите, чтобы фарш просто таял в устах? Всегда обжаривайте его, а только потом готовьте мясо в небольшом объёме воды.

4. Вы всегда можете менять приправы и специи в рецептах. Добавляйте в яство самые любимые пряности.

5. Если вы используете нежирные сорта фарша, вы можете дополнить их салом. Тогда блюдо получится более нежным.

6. Про соль и пряности. Для богатого вкуса лакомства, кладите их в конце готовки.

7. Всегда соблюдайте пропорции при варке пасты. Они очень любят воду, так как увеличиваются в объёме почти в 3 раза. Поэтому на 100 грамм продукта должно приходится 1 литр воды.

8. Сколько готовить макарончики? Чем они толще, тем дольше варятся. Время созревания продукта варьируется от 7 до 15 минут. И да… Дополнительно читайте информацию о времени приготовления на этикетках яства.

9. Никто не любит слипшиеся макаронные изделия. Во время их готовки, добавьте в воду 1 столовую ложку оливкового масла. Результат вас удивит.

10. Ни в коем случае не закрывайте кастрюлю при варке мучного продукта. Почему? Они могут слипнуться и вкус вас не обрадует.

11. А ещё не промывайте пасту. Во-первых, они потеряют часть витаминов. Во-вторых, потеряют форму.

12. И ещё одна хитрая фишка. Оставьте немного макаронной воды про запас. Если соус к ним получился густым или мучной продукт не доварился, вы можете разбавить их этой водицей.

13. Спагетти не нужно откидывать на дуршлаг. Выложите их специальными щипцами по тарелкам перед подачей на стол. А сверху покройте яство мясной заправкой.

14. Не оставляйте блюдо на завтрашний день. Сразу съедайте его. Ведь свежее всегда вкуснее!

Старые друзья… С ними связана ваша история, жизнь, отношения и события. Некоторые блюда тоже, как добрые товарищи. Идут с нами рука об руку всю нашу жизнь. С ними ассоциируется детство, каждодневные дела и эпизоды моментов.

Без этих блюд порой, как без рук! Мы хотим, чтобы содержимое тарелок было вкуснее вкусного. И в то же время, оно было простым и быстрым в приготовлении. Пусть макароны по-флотски радуют вас. Ведь они отвечают этим потребностям. А семья и друзья всегда ценят ваши умения и способности их удивить. Вкусными блюдами и верной дружбой!

Приятного аппетита!

Макароны по-флотски с фаршем: классический и авторский рецепты

Макароны по-флотски. Как только слышишь названия этого блюда, воображение рисует матросов, которые вышли на палубу с тарелочкой свеженькой вкуснятины. Сейчас дружно пообедают, с матросскими шутками и даже станцуют «Яблочко». Это по крайней мере такое воображение у меня. И уж точно, это не Итальянское блюдо, макароны по-флотски. Это Русское блюдо и здесь наверное не обошлось без солдатской, в данном случае, матросской смекалки (я так думаю).

Раньше, в детстве, я очень любил это блюдо. Не знаю конечно почему, может быть такие повара были, хорошо учились своему делу, а может быть просто другое, лучшее качество продуктов, что в нынешнее времена наверное редкость, но не об этом. Нам же всегда кажется, что — «А вот раньше, то было -не то, что сейчас!»

Найти в статье:

И так, пожалуй, приступлю к самому главному, опишу несколько рецептов макарон по-флотски, начиная от простого к более, так скажем кучерявому.

Как приготовить вкусные макароны на сковороде

Всего понадобится:

0,5 кг. — фарш, хорошо подойдет свинина + говядина.
0,5 — макаронные изделия, любые: перья, рожки, ракушки, спагетти…
1 большая луковица.
соус томатный или сок — на ваш вкус.
масло растительное.
соль, перец, зелень.

Как видно из набора ингредиентов, это довольно бюджетный и простой вариант, приготовления макарон по- флотски, но по вкусовым и питательным качествам, этот вариант не хуже иных, изысканных рецептов. Как говорится — «Все гениальное, просто».

1. Выкладываем на стол наши продукты. Начинаем с чистки и нарезки лука, потому, как больше резать не чего не надо, халява…

2. Ставим сковородку на огонь и наливаем немного подсолнечного масла, разогреваем.

3. Берем кастрюлю, заливаем воду, примерно литра два — три и ставим, также на огонь, пусть закипает.

4. Засыпаем нарезанный лук на сковороду и обжариваем на среднем огне минуты 2-3, постоянно помешивая. Лук должен принять . чуть золотистый цвет и должен пойти вкусный, характерный запах жаренного лука. Не пережарьте!

5. Берем фарш и положив его в сковороду с луком, обжариваем все это, предварительно хорошо перемешав фарш. На пару минут накрыть можно крышкой, потом открыть и помешивая еще пожарить минут пять.

6. Добавим в сковороду томатный соус или сок, солим все это, опять перемешаем и пусть томится на маленьком огне.

7. А в это время, думаю вода в кастрюле закипела. Солим воду, примерно столовую ложку соли, перемешиваем, закидывать туда макароны. Как варить макаронные изделия я думаю описывать не надо. Если уж совсем в непонятках, то на пачке с макаронами должна быть инструкция, как и сколько по времени их варить.

Делюсь небольшой фишкой: если есть куриный кубик, то кидаю его в кастрюлю с варящимися макаронами, это придаст вкус и аромат макаронам.

8. Зачерпнуть с кастрюли примерно четверть кружки кипятка и залить ее в сковороду с фаршем, перемешать.

9. Вот макароны сварились, высыпаем их в дуршлаг, сливаем воду. Кастрюлю далеко не убираем, ставим на самый малый огонь и наши уже готовые изделия из муки, опять помещаем в нее. Здесь можно посоветовать кинуть туда еще сливочного масла, грамм 15 — 20.

10. Смешиваем в кастрюле макароны и наше жарево. Вот сейчас можно добавить перец и любую зелень. На малом огне это все томить. буквально минуту, помешивая и предвкушая.

11. Самый приятный и не очень уж долгожданный момент наступил. Готово. Раскладываем макароны по-флотски по тарелкам, угощаем друзей или все в одно лицо уминаем, на здоровье.

Еще один рецепт, который не займет много вашего времени, для приготовления.

Макароны по-флотски: простой рецепт с куриным фаршем

Этот рецепт будет таким же незамысловатым в ингредиентах и в приготовлении. Но здесь есть своя фишка, так как здесь используется куриный фарш, то это блюдо буден менее калорийным и вполне подойдет тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

Куриный фарш — 500 грамм.
Макароны — 400 грамм.
Луковица крупная — 1 штука.
Долька чеснока (если вам не целоваться…)
Соль, перец, зелень — по вкусу.
Масло оливковое.

Способ приготовления, аналогичен первому рецепту. Вкратце опишу:

1. Нарезаем лук, обжариваем.

2. Куриный фарш кладем в сковороду с луком и все продолжаем вместе жарить.

3. Варим макароны в подсоленной воде. Готово, сливаем в дуршлаг. Вода слита.

4. Смешиваем макароны и обжаренный фарш с луком в сковороде (если позволяют габариты) или в кастрюле.

5. Добавляем соль, перец, зелень, чеснок.

6. Слегка томим на огне и вот , все готово.

Кто сидит на диете, могут быть интересны эти приблизительные показатели калорийности блюда:

Белки: 110 — 120 грамм.
Жиры: 25 — 30 грамм.
Углеводы: 200 — 220 грамм.

А сейчас приступим к эксклюзиву, так сказать к тяжелой артиллерии этого блюда. Пара, ну просто замечательных рецептов.

Подробный, авторский рецепт с пошаговым фото

Нечего сложного, говорю сразу. Но изюминка будет заключаться в подборе специй и точной их дозировки. Ну и еще некоторые авторские моменты, все подробно опишу.

Нам понадобится:

500 — 600 г. любого мяса
500 г. макарон (ваш любимый вид и бренд)
Большая луковица.
Томатная паста.
Растительное масло.

Специи:

1 ч. ложка красного перца.
1 ч. ложка оригано.
1/4 ч. ложки сухого чеснока.
2 ч. ложки паприки.
1/ 2 ложки зиры.
1 ч. ложка соли или по вкусу.
сухой стручок красного перца.

В макаронах по-флотски, основное — это мясо. Сразу скажу, с ним особо можно не заморачиваться, возможно взять любое, недорогое, все равно мы будем его пропускать через мясорубку. Но мы себя любим и берем нормальное мясо и режем на кусочки, для мясорубки.

1. Пропускаем мясо через мясорубку. Если мясо хорошее, можно его нарезать кусочками, тоже вариант.

2. В заранее разогретой сковороде или казане обжариваем наше мясо, только без добавления соли и масла, на среднем огне. Наша задача, выпарить влагу из мяса и если там есть жир. растопить его. Обжариваем минут 10 — 12, каждую минуту помешивая, чтобы мясо равномерно обжарилось.

Важно! Если добавить соль, а то вся влага из мяса выйдет, а нам нужно сохранить соки внутри мяса, поэтому не солим.

Сейчас займемся специями. Здесь и кроется фишка этого блюда, так, что сохраняем пропорции и это сделает макароны по-флотски необыкновенно вкусными. Если вы готовите меньше или больше макарон с мясом, соответственно этому рассчитывайте пропорции специй.

4. В емкости смешиваем все специи, которые указаны выше.

Получается обалденный букет из приправ, в магазине такого не купишь.

5. Тем временем мясо уже готово, лишняя влага испарилась, но сок остался в нем, это то, что нам и надо. Если мясо у вас жирное, перекладываем его в дуршлаг и пусть постоит и с него стечет сало.

6. Нарезаем лук и на той же сковородке, жарим его, чуть добавив масла. Лук надо пассировать немного, 2 — 3 минуты. Перед тем, как выложить на него мясо, добавляем ложку томатной пасты, перемешиваем. Томатная паста придаст луку не только цвет, но и небольшую кислинку в макароны по-флотски.

7. Настало время забросить мясо. Хорошенько все перемешиваем. И сразу можно высыпать туда наш букет специй. Мешаем, мешаем.

8. Здесь еще один важный шаг. Добавляем в сковороду воду (горячую), добавляем столько, чтобы чуть покрыть мясо (смотрите, как на фото). Помешиваем.

Запах, уверяю будет стоять обалденный. Вы просто готовите и получаете деликатес.

10. У нас стоит сковорода на среднем огне, так? Вот мину 10 — 15 так пусть и стоит, постепенно уменьшаем огонь. Наша задача, опять выпарить всю жидкость. Выпариваем до упора, пока жидкости не будет, а мясо впитает весь аромат букета специй.

11. В то время, как мясо наполняется всеми ароматами, мы сварим макароны. Берите любимый бренд и варите, как указано на пачке. Сливаем в дуршлаг, готово.

12. Мясо выпарилось, макароны отварены, можно начинать сервировку и поедание. Если вас много и лень каждому раскладывать, то можно все смешать в одной посудине и подать на стол, каждый сам себя обслужит. Но если все делать красиво, то поступим так: сначала на тарелку выложим макароны, а сверху накроем их мясом и можно приправить зеленью.

Вот она красота, а какая вкуснятина! Здесь все необходимое сочетание специй, немного остроты. немножко кислинки, все это перемешивается и дает неповторимый вкус. Вот такие макароны по-флотски! Советую приготовить этот кулинарный шедевр.

Еще один необычный рецепт с обжаркой самих макарон (видео)

Советы и секреты приготовления макарон и поджарки фарша

Закидывайте варить макароны в уже соленую воду. Литр воды — полторы чайной ложки соли.
Кастрюлю берите побольше, для макарон и воды не жалейте, дабы макароны не слиплись.
Берите макаронные изделия твердых сортов, не переварите.
Применяйте ваши любимые специи, соусы, приправы, тогда запах и вкус вас будет радовать.
Сначала всегда обжаривайте фарш, потом немного можно потушить, он будет тогда нежнее.

На этом все, надеюсь дал достойные рецепты. Как видите не очень сложно приготовить вкусно макароны по-флотски. Можно в комментариях обсудить особенности, достоинства и недостатки, того или иного рецепта. С удовольствием выслушаю ваши кулинарные советы.

Приятного аппетита. Успехов и Всех Благ!

Как приготовить макароны по-флотски с фаршем? 7 лучших рецептов

Приветствую вас, дорогие мои! Макароны по-флотски с фаршем – очень сытное и вкусное блюдо. Оно готовится очень быстро, и поедается тоже. Его можно готовить на ужин как взрослым, так и деткам от трех лет.

Чтобы макароны по-флотски получались вкусными, сочными и ароматными, рекомендую добавлять в блюдо томаты и приправы (например, аджику). Если готовите блюдо для деток, то, конечно, лучше воздержаться от специй и приправ.

В моей семье очень любят макароны по-флотски. Даже когда я стараюсь приготовить их на два дня, съедаются они все равно за один день. Зато наедаемся от души! Приятного и вам!

Макароны по-флотски с фаршем в духовке

В духовке получается подобие макаронно-мясной запеканки. Если приготовите ее по этому рецепту, она порадует вас своей сочностью.

Ингредиенты:

макароны – 400 гр.
фарш – 500 гр.
лук репчатый – 1-2 шт.
молоко – 2 стакана
яйцо – 1-2 шт.
сыр – 100 гр.
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Макароны варим, сливаем из них воду и сразу же промываем холодной водой. Обжариваем фарш с луком до готовности. В форму для запекания выкладываем половину макарон, поверх них готовый фарш.

Затем выкладываем оставшуюся половину макарон, а сверху помещаем натертый сыр.

Заливаем все смесью яиц с молоком и ставим в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить макароны по-флотски – простой рецепт

Чтобы привычному блюду придать изюминку, рекомендую добавить при приготовлении болгарский перец и чеснок. Получается очень вкусно!

Возьмите:

250 гр. макарон
300 гр. мясного фарша
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
1 сладкий болгарский перец
2 помидора
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Способ приготовления по этапам:

Чеснок измельчаем и обжариваем на растительном масле. Убираем чеснок из масла.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на масле, добавляем фарш и так же обжариваем.

Томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожуру и измельчаем вместе со сладким перцем в блендере.

Вливаем измельченные помидоры и перец в жарящийся фарш и держим все на медленном огне, добавив соль и перец по вкусу.

Отвариваем макароны и добавляем их к мясу, хорошенько перемешиваем. Приятного аппетита!

Готовим макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой в мультиварке

В мультиварке приготовить это вкусное и сытное блюдо проще простого! Используется только два режима – «ЖАРКА» и «ПЛОВ». Попробуйте сами!

Подготовьте:

Фарш свиной – 400 гр.
Макароны – 250 гр.
Лук – 1 шт.
Растительное масло
Томатная паста – 1 столовая ложка
Соль
Приправа для мяса

Способ приготовления по этапам:

Обжариваем в мультиварке лук и фарш до готовности, соль и специи кладем в конце жарки.

Добавляем томатную пасту, помешиваем, продолжая жарить.

После окончания жарки засыпаем сухие макароны, перемешиваем с фаршем и заливаем водой так, чтобы она была немного поверх макарон. Ставим режим ПЛОВ, нажимаем Старт. Приятного аппетита!

Макароны по-флотски с фаршем, морковью и луком – классический рецепт

Это бюджетный вариант приготовления блюда. Используются только традиционные для макарон по-флотски ингредиенты.

Нам понадобятся:

Макароны – 300 гр.
Куриный фарш – 400 гр.
Лук – 100 гр.
Морковь – 230 гр.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Лук шинкуем, а морковь натираем на терке, обжариваем их на растительном масле.

Фарш отправляем жариться вместе с луком и морковью.

Отвариваем и сливаем макароны, промываем их холодной водой.

Перемешиваем макароны с готовым фаршем, добавляем соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!

Делаем макароны по-флотски с тушенкой на сковороде

Иногда вместо фарша при приготовлении этого блюда используется тушенка. С ней макароны по-флотски готовятся еще быстрее и получаются сочнее.

Ингредиенты:

Макароны – 450 гр.
Тушенка говяжья – 1 банка
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло
Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Лук режем, жарим на растительном масле до золотистого цвета.

Тушенку выкладываем на сковороду к луку, продолжаем жарить.

Далее отварим макароны, сливаем воду и добавляем их в жарящуюся тушенку. Кладем соль и перец по вкусу, тщательно все смешиваем. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить макароны по-флотски с фаршем и помидорами

Не все знают, что помидоры и аджика способны придать изысканную изюминку макаронам по-флотски. Поэтому рекомендую попробовать этот рецепт, даже если у вас есть свой фирменный.

Подготовьте:

Макароны – 500 гр.
Фарш мясной – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Аджика – 1 десертная ложка
Соль, перец, кориандр – по вкусу
Сливочное масло – 15 гр.
Растительное масло – для обжарки

Как приготовить большие макароны ракушки с фаршем внутри?

Некоторые любят практиковать и такой рецепт. Берут большие ракушки и начиняют их фаршем. По вкусу как макароны по-флотски, только выглядят изысканнее и подходят даже для праздничного стола.

Возьмите:

24 шт. каннеллони
250-300 гр. фарша
1/2 луковицы
соль, перец
4 столовые ложки томатного соуса (пасты)
4 столовые ложки сметаны
50 мл кипячённой воды
1/2 чайной ложки соли

Способ приготовления по этапам:

В кипящей воде отвариваем каннелони.

Томатную пасту смешиваем со сметаной.

Фарш перемешиваем с солью и перцем.

Смесью сметаны с томатной пастой смазываем форму для запекания, выкладываем туда ракушки, начиненные фаршем, и снова поливаем их сметанной смесью. Отправляем в духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Макароны по-флотски – история возникновения блюда

Макароны по-флотски были изобретены моряками в 19 веке. Дело в том, что до начала 20 века на флоте холодильников не было. Поэтому меню матросов не отличалось большим разнообразием – сухари да солонина (сушеная говядина).

В конце 19 века Российский Императорский флот после тяжелых работ стал получать на обед макароны с мясом. На тот момент времени килограмм хлебобулочных изделий стоил столько же, сколько килограмм свинины. Поэтому макароны считались королевской пищей.

Однако в официальном Морском уставе не было прописано получение матросами макарон. Но поскольку это была довольно сытная пища быстрого приготовления, то она очень быстро укоренилась во флотском меню.

Любите ли вы макароны по-флотски с фаршем, как люблю их я? Часто готовите своим домочадцам? Я стараюсь приготовить на пару дней хотя бы, но улетают все равно за один вечер. Жду ваших комментариев! Если статья вам понравилась, поделитесь ею в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Макароны по-флотски с фаршем — рецепт с фото

Существует большое количество рецептов приготовления данного блюда, но в классическом варианте оно готовится с фаршем и крупными трубчатыми макаронами. У меня к сожалению остались только гнезда, поэтому свои макароны по флотски с фаршем я решил приготовить из них. Макароны, приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусными и пряными за счет приправ.

Лук и чеснок нарезать, морковь натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть две столовые ложки оливкового или растительного масла. Выложить лук и чеснок. Обжаривать помешивая в течении 5 минут.

Добавить к обжарке морковь, и тушить еще 5 минут.

Выложить к овощам на сковороду фарш и черный перец горшком. Готовить помешивая около 10 минут. Фарш периодически разминайте вилкой, чтобы из него не формировались крупные комочки, в идеале он должен получиться рассыпчатым.

Посолить заправку из фарша для макарон по флотски одной ложкой соли без горки. Добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, сушеный базилик, а также 2 столовые ложки томатной пасты. Все перемешать и обжарить еще буквально 3-4 минуты.

Макароны отварить до полу-готовности в подсоленной воде. Промыть в дуршлаге и выложить на сковороду к фаршу. Все перемешать, влить в сковороду стакан воды, накрыть крышкой и довести до готовности путем тушения под закрытой крышкой в течении 10 минут.

Макароны по-флотски с фаршем готовы, можно подавать их к столу красив свежими овощами.

Приятного аппетита!

Макароны по-флотски с фаршем — Рецепты из коллекции MAGGI®

Ингредиенты Как приготовить

Как приготовить

Печать

Чтобы приготовить макароны по-флотски, нужно очистить лук и чеснок. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук и чеснок в течение 3 минут. Затем добавить фарш и жарить ещё 5 минут, постоянно помешивая.
Макароны отварить до готовности, как написано на упаковке.
В сковороду к фаршу влить холодную воду и добавить MAGGI® ДОМАШНЮЮ ПОДЛИВУ МЯСНУЮ, перемешать и варить около 5-7 минут.
Затем в сковороду добавить отварные макароны и перемешать. Макароны по-флотски с фаршем можно подавать к столу!

У многих народов есть свои макароны-по флотски: тюркское блюдо бешбармак или азиатский лагман. В России макароны по-флотски с фаршем появились только в прошлом веке и даже продавались в консервах, однако за довольно короткий срок «российская паста» полюбилась многим и стала настоящим семейным обедом. Чтобы разнообразить любимое блюдо и приготовить вкусные макароны по-флотски, добавьте в них обжаренные грибы и томатную пасту. Это не совсем правильные макароны по-флотски, однако подобные ингредиенты сделают ваше блюдо более насыщенным и похожим на полноценную итальянскую пасту.

Пищевая ценность блюда на порцию

Калории
Белки
Жиры
Углеводы

* В процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты, основанной на 2500 ккал/сутки

Показать дополнительные параметры

Другие блюда: Макаронные изделия

Что еще можно приготовить за 30 минут?

Макароны по флотски – классика и вариации признанного «народного» блюда с историей: рецепт с фото

Макароны по флотски – блюдо, известное с давних времен. Уходя в долгое плавание, моряки наполняли бочки солевым раствором, в котором хранили мясо. Для приготовления макарон по флотски мясо вымачивали, измельчали на мясорубке и смешивали с готовыми макаронными изделиями.

Простая, сытная и доступная еда и сегодня часто появляется на наших столах. Приготовить макароны по флотски можно двумя разными способами: с отварным мясом или с использованием сырого фарша. Первый способ считается классическим. Второй способ хорош для быстрого приготовления.

Макаронные изделия можно использовать в виде макарон, рожек, спиралек, ракушек и других форм. Фарш также может быть из любого вида мяса: из говядины, свинины, курицы, индейки или смешанный из разных сортов.

Макароны по флотски хорошо сочетаются с разными соусами: грибными, томатными, молочными и другими.

Для приготовления этого блюда лучше использовать макароны из твердых сортов пшеницы, в которых белков содержится не меньше 12 г. Такие макароны не слипаются, их не нужно промывать водой. Достаточно добавить немного растительного масла.

Классический рецепт макарон по флотски

Макароны по этому рецепту получатся нежными и очень вкусными. Времени на приготовление уйдет немного больше, но вы не пожалеете об этом. Попробуйте на вкус настоящую классику!

Ингредиенты:

макароны – 400 г
свинина — 400 г
репчатый лук — 2 шт.
масло растительное — 2 ст. л.
перец
соль.

Приготовление:

Мясо нарезать кусками, залить водой и отварить с добавлением соли. Остудить мясо в бульоне, чтобы оно оставалось сочным. Пропустить через мясорубку.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до прозрачности.

Выложить готовый фарш к луку. Поперчить, влить немного бульона и протушить 2 — 3 минутки.

Отварить макароны. Слить воду и смешать с фаршем.

Горячие макароны выложить на тарелки и присыпать зеленью.

Мясо для блюда лучше использовать с жирком, не сухое. Макароны с таким мясом получаются сочными и нежными.

Макароны по-флотски быстрого приготовления

Этот рецепт идеален, когда нет времени на Приготовление:. Мясо варить не нужно, достаточно просто поджарить готовый фарш и соединить с макаронами. Что может быть проще? А чтобы было чрезвычайно аппетитно, добавим несколько секретных ингредиентов.

Ингредиенты:

макароны – 400 г
мясной фарш – 400 г
помидоры – 3 шт.
сливочное масло – 30 г
сливки – 3 ст. л.
петрушка
базилик
укроп
перец соль.

Приготовление:

С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками. Зелень мелко нашинковать.

Растопить сливочное масло, добавить фарш и обжарить несколько минут. Добавить помидоры и зелень. Тушить до полного испарения томатного сока. Влить сливки, добавить соль и перец.

Макароны отварить с добавлением соли. Слить воду и выложить макароны на плоскую тарелку горкой. Сверху на каждую порцию выложить фарш с помидорами и зеленью. Кушают такие макароны горячими!

Вместе с помидорами можно добавить морковь или болгарский перец. Это придаст блюду новые ароматы.

Макароны по флотски с сыром

Быстрое и несложное в приготовлении блюдо отличается просто отменным вкусом. Такими макаронами не стыдно и гостей накормить!

Ингредиенты:

макароны — 400 г
окорочка куриные — 2 шт.
лук – 1 шт.
твердый сыр – 100 г
растительное масло – 50 г
зелень
перец
соль.

Приготовление:

Окорочка отварить, охладить, избавиться от костей и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Зелень измельчить.

Лук мелко нарезать и поджарить на масле. Добавить мясо и немного поджарить все вместе. Посолить и поперчить по вкусу.

Отварить макароны. Слить воду, смешать с фаршем и сыром. Перемешать и подавать на стол, присыпав зеленью.

Макаронные изделия можно использовать любые, но лучше, чтобы они были полые, чтобы фарш попадал и внутрь.

Макароны по флотски «Летние»

Отличный вариант приготовления любимых макарон по флотски. Они получаются сочными и остренькими.

Ингредиенты:

макароны– 400 г
мясной фарш – 300 г
лук – 2 шт.
яйца – 2 шт.
томатный сок – 1ст.
масло растительное – 3 ст. л.
перец чили – 1шт.
болгарский перец – 1 шт.
укроп
приправы
соль.

Приготовление:

Лук, перец чили, перец болгарский и зелень измельчить на маленькие кусочки.

Поджарить на масле лук с добавлением перцев и мясного фарша. Когда фарш подрумянится, вбить сырые яйца и хорошо перемешать. Влить томатный сок. Добавить соль и специи по вкусу. Тушить до испарения жидкости.

Отварить макароны. Слить воду. Смешать макароны и поджарку с фаршем.

При подаче на стол присыпать зеленью.

Макароны по флотски с шампиньонами

Блюдо для тех, кто любит грибы. Они будут в восторге от макарон по флотски с новым вкусом. Настоящее удовольствие!Ингредиенты:

макароны — 500 г
фарш свиной — 500 г
шампиньоны – 200 г
лук – 1 шт.
морковь — 1 шт.
соевый соус — 1 ст. л.
томатная паста — 3 ст. л.
петрушка
укроп
масло растительное
приправы
соль.

Приготовление:

Лук и шампиньоны нарезать кусочками. Морковь натереть на терке.

Поджарить лук с добавлением моркови и грибов. Добавить фарш. Тушить все вместе минут 10.

Влить соевый соус и размешанную в небольшом количестве воды томатную пасту. Добавить специи и соль по вкусу. Тушить пока вся жидкость не испарится.

Макароны отварить и слить жидкость.

Горячий фарш смешать с макаронами. Добавить зелень и сразу подавать на стол.

Макароны по флотски по – итальянски

Итальянцы не представляют, как можно приготовить мясные блюда без добавления базилика. Именно он придаст знакомому с детства блюду, особый аромат, притягательный вкус и обогатит полезными компонентами.

Ингредиенты:

макароны – 500 г
фарш – 500 г
оливковое масло
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
помидоры – 2 шт.
свежий базилик
перец
соль.

Приготовление:

Лук и чеснок измельчить и обжарить на масле до прозрачности. Добавить фарш и тушить 15 минут.

Нарезать кубиками помидоры и выложить их к фаршу. Тушить 10 минут. Приправить солью, специями по вкусу и измельченным базиликом.

Отварить макароны и слить воду. Выложить в макароны заправку с фаршем. Перемешать и сразу подавать на стол.

Украинские макароны по флотски со шкварками

Символ украинской кухни — шкварки придадут макаронам по флотски неповторимый и насыщенный вкус. Настоящие шкварки просто тают во рту. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

макароны — 500 г
мясо отварное – 400 г
мясо жирное или сало – 200 г
масло сливочное
перец
соль.

Приготовление:

Отварное мясо пропустить через мясорубку.

Лук измельчить и поджарить на масле. Добавить фарш и немного протушить.

Макароны отварить и слить воду.

Перемешать отварные макароны с горячим фаршем. Сырое жирное мясо или сало сильно поджарить. Разложить макароны по тарелкам. Сверху выложить готовые шкварки без жира.

Употреблять в горячем виде.

Шкварки – хорошо зажаренные кусочки очень жирного мяса или сала. Считаются готовыми, когда большая часть жира вытопится.

Макароны по флотски с ананасами

Хотите удивить своих домашних или друзей? Приготовьте макароны по этому рецепту. Очень необычно и вкусно!

Ингредиенты:

спагетти – 500 г
фарш говяжий — 400 г
консервированные ананасы – 400 г
лук порей – 1 ш.
карри – 2 ст. л.
растительное масло
сливки – 200 г
кетчуп – 6 ст. л.
томатное пюре – 4 ст. л.
соль
перец.

Приготовление:

На разогретом масле поджарить фарш. Добавить порей, нарезанный кольцами и ананасы без жидкости. Протушить 5 минут.

Приправить перцем, солью и карри. Добавить томатное пюре и кетчуп. Протушить 5 минут. При необходимости влить немного жидкости от ананасов.

В самом конце добавить сливки.

Спагетти отварить и слить воду. Разложить спагетти по тарелкам, выложив сверху приготовленную заправку из фарша и ананасов.

Макароны по-флотски в мультиварке

Макароны по флотски в мультиварке получаются очень сочными и вкусными. Главный секрет — макаронные изделия должны быть из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты:

фарш свиной – 400 г
макароны – 400 г
лук – 1 шт.
сливочное масло – 30 г
перец
соль.

Приготовление:

Лук измельчить и поджарить на сливочном масле в режиме «Выпечка». Через 15 минут выложить и готовить еще 15 минут в том же режиме.

Всыпать макароны, перемешать, влить воду на уровень макарон. Добавить перец и соль. Установить режим «Плов».

По окончании макароны перемешать и можно подавать к столу.

Сочные макароны по флотски

Забудьте о макаронах с сухим обжаренным фаршем! По этому рецепту с секретом макароны получаются такими вкусными и сочными, что вкуснее уже не бывает.

Ингредиенты:

говядина — 300 г
макароны – 400 г
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное – 3 ст. л.
перец черный
перец красный жгучий
зелень
приправы
соль.

Приготовление:

Мясо отварить, остудить в бульоне.

Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Пропустить мясо и обжаренный лук через мясорубку.

Макароны отварить и слить воду. Соединить мясо и макароны. Приправить черным и красным жгучим перцем.

И обещанный секрет: поставить кастрюлю с макаронами на огонь и вливать 150 г мясного бульона небольшими порциями при постоянном помешивании. Именно это сделает макароны нежными, ароматными и сочными.

Выложить макароны на блюдо и украсить зеленью.

Самые вкусные макароны по флотски

Это блюдо готовится в мультиварке, поэтому продукты сохраняют все полезные свойства. Отличный вариант для семейного ужина.

Ингредиенты:

мясной фарш – 500 г
макароны — 400 г
лук – 1шт.
лечо — 500 г
морковь – 1 шт.
масло растительное
перец
зелень
соль.

Приготовление:

Лук измельчить и обжарить в режиме «Жарка». Добавить фарш, посолить и тушить 10 минут.

Выложить лечо из банки вторым слоем.

Третий слой – сырые макароны.

Налить воды не выше уровня продуктов.

Установить режим «Плов». По окончании перемешать и добавить зелень.

Макароны по флотски с соусом бешамель

Давайте приготовим знакомые макароны по флотски с творческим подходом. Соус Бешамель придаст блюду совершенно иной вкус.

Ингредиенты:

макароны – 500 г
фарш мясной – 500 г
вино красное полусухое — 150 мл
сыр голландский — 200 г
чеснок — 3 зубчика
томатная паста — 1 ст. л.
лук — 1 шт.
соль
перец душистый.
Для соуса Бешамель:
сливочное масло — 50 г
подсолнечное масло — 2 ст. л.
мука — 2 ст. л.
молоко — 750 мл

Приготовление:

Лук измельчить и поджарить на масле. Добавить фарш. Протушить. В конце добавить томатную пасту и красное вино.

Макароны отварить и слить воду. Перемешать макароны с фаршем.

Приготовить соус Бешамель. Для этого растопить сливочное и растительное масло. Добавить муку и постепенно влить молоко. При помешивании довести до кипения.

Добавить соль и варить 10 минут. Приправить перцем и щепоткой мускатного ореха.

Сыр натереть на терке. Часть сыра выложить в соус Бешамель.

Третью часть соуса выложить в макароны, перемешать и отправить в форму для запекания. Залить оставшимся соусом и посыпать сыром. Запекать до золотистой корочки.

Хранить соус Бешамель можно в холодильнике или даже в морозильнике. Замороженный соус достаточно немного подержать на водяной бане.

Макароны по флотски с баклажанами

Оригинальный рецепт с добавлением баклажан. Попробуйте совершенно другой вкус знакомого блюда.

Ингредиенты:

фарш свиной – 500 г
макароны – 500 г
лук – 1 шт.
баклажан – 1 шт.
помидор – 1 шт.
сливочное масло — 50 г
чеснок
зелень
перец
карри
соль.

Приготовление:

Лук, баклажан и помидор нарезать кубиками. Обжарить лук на масле с добавлением овощей и фарша.

Макароны отварить и слить воду. Выложить в макароны фарш. Приправить измельченным чесноком и специями. Перемешать.

Можно подавать к столу.

Вкусные макароны по флотски с печенью

Нежная куриная печень быстро варится и придает макаронам пикантный и особенный вкус.

Ингредиенты:

макароны – 300 г
куриная печень — 400 г
лук – 1 шт.
сливочное масло – 50 г
растительное масло
перец
соль.

Приготовление:

Печень хорошо промыть, отварить 5 минут и обжарить на масле до золотистой корочки. Добавить к печени измельченный лук, посолить и еще немного обжарить.

Перекрутить на мясорубке обжаренную печень с луком. Добавить перец.

Макароны отварить и слить воду.

Добавить к макаронам печень и сливочное масло. Употреблять в горячем виде.

Пикантные макароны по флотски

Пикантность макаронам придает горчица. Получается очень необычный вкус. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

макароны – 400 г
фарш свино – говяжий – 400 г
горчица острая – 3 ч. л.
лук – 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
подсолнечное масло
перец
соль.

Приготовление:

Смешать фарш с горчицей. Добавить измельченный чеснок, соль и перец. Оставить на 15 минут.

Макароны отварить.

Лук измельчить и поджарить на масле. Выложить в отдельную емкость.

В этой же сковороде поджарить фарш с добавлением масла. Смешать макароны с фаршем и луком. Выдержать на небольшом огне 4 минуты.

Разложить по тарелкам. Украсить зеленью.

Список продуктов во всех приведенных выше рецептах не потребует от вас больших затрат. Приготовить макароны по флотски несложно и времени для этого потребуется совсем не много. А если внести небольшое разнообразие в приготовление, то можно получить оригинальное и питательное блюдо. Смело экспериментируйте и получайте удовольствие от процесса!

Макароны по-флотски с фаршем — рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов макарон по-флотски)

Макароны по-флотски с фаршем 4.7

Макароны по-флотски с фаршем — это отличная альтернатива знакомому и любимому многими блюду, если под рукой не оказалось настоящей и натуральной тушенки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.04.2017

Гуляш «Восхитительный» 4.0

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Макароны по-флотски в мультиварке 4.5

Макароны по-флотски в мультиварке — одно из самых простых блюд, состоящее из двух основных ингредиентов — макарон и фарша. Приготовление этого блюда в мультиварке еще более удобное и простое. …далее

Добавил: Gertruda 28.03.2013

Диетические макароны по-флотски 4.6

Макароны по-флотски — известное блюдо. Обычно готовится с тушенкой, чем жирнее мясо, тем быстрее можно накормить голодных моряков в море. А вот дома мы вполне можем приготовить это блюдо диетическим. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.07.2016

Макароны по-флотски с томатной пастой 4.2

Простое и сытное блюдо, которое поможет быстро накормить семью. Предлагаю приготовить макароны по-флотски с томатной пастой. Получится ярко, сочно и вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.03.2019

Макароны по-флотски классические 4.4

Это блюдо пользуется популярностью в России из-за быстроты и простоты приготовления. Есть бесчисленное множество вариантов приготовления, но в основе рецепта всегда 5 ингредиентов. …далее

Добавил: Костырка Виктория 07.12.2018

Макароны по-флотски на сковороде 4.9

Это простое блюдо любят многие. Отойдем от классического рецепта, где для фарша используется только мясо и лук, и приготовим макароны с добавлением жгучей аджики и пряных трав. Очень вкусно! …далее

Добавил: Natali 31.05.2019

Рожки 4.7

Не знаете, что приготовить на обед или думаете, какой гарнир лучше всего подойдет к мясу? Советую отварить рожки и приготовить к ним соус из фарша и лука. Это блюдо похоже на макароны по-флотски. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.07.2017

Макароны по-флотски с куриным фаршем 4.6

Когда совсем нет времени, макароны по-флотски вас выручат. По крайней мере мне всегда помогают накормить семью и неожиданных гостей. А готовлю я их по особому рецепту. …далее

Добавил: Bestpovar 25.09.2014

Макароны с подливкой (оригинальный рецепт) 3.3

Я обожаю макароны с подливой, особенно на ужин. Сегодня расскажу, как их приготовить. Этим блюдом вы сможете приятно удивить родных и близких. Не будем терять ни минуты, приступаем к приготовлению. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.10.2018

Макароны по-флотски 4.4

Иногда хочется чего-то простого, вкусного, знакомого… Достать из шкафчика пачку макаронов, вытащить банку тушенки и приготовить макароны по-флотски! Да подать с солененькими огурчиками. Объедение! …далее

Добавил: Povarru 07.03.2017

Запеканка из макарон и фарша 5.0

Привет всем любителям вкусных и сытных блюд! Сегодня расскажу, как приготовить запеканку из макарон и фарша. Не будем долго тянуть, скажу лишь, что будет очень вкусно! Будем готовить? 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 20.10.2018

Макароны по-флотски в пароварке 3.0

В поиске несложного, но очень вкусного блюда, предлагаем проверенный рецепт макарон по-флотски в пароварке. Это и сытно, и питательно, и полезно. Отличный вариант обеда либо ужина для вашей семьи. …далее

Добавил: Александр Потапенко 08.02.2017

Макароны по-флотски (как у бабушки) 5.0

Все знают, как приготовить макароны по-флотски (как у бабушки), но в этом рецепте я расскажу несколько секретов, благодаря которым классическое блюдо станет еще вкуснее, ароматнее и аппетитнее. …далее

Добавил: Ольга Матвей 22.09.2017

Вкусные макароны по-флотски 4.4

Вашему вниманию — классический рецепт вкусных макаронов по-флотски! Именно так их готовит мой папа, поэтому для меня это вкус детства. Всем любителям сытно покушать — обязательно рекомендую! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.04.2016

Макароны по-флотски с мясом 4.7

Делюсь с вами рецептом приготовления макарон по-флотски с мясом. У меня после готовки холодца оставался жирный кусочек отварной свинины — и блюдо получилось просто отменное! Вкусно, быстро и просто! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.07.2016

Макароны по-флотски оригинальные 4.5

Макароны по-флотски изначально готовили моряки на своих судах. Но теперь это блюдо очень популярно во всех семьях. Главная его отличительная черта — это сытность. Попробуйте приготовить это блюдо! …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.10.2017

Макароны по-флотски с тушенкой 4.6

Предлагаю вашему вниманию классические макароны по-флотски с тушенкой — сытное и очень вкусное блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.09.2014

Спагетти по-флотски с фаршем 5.0

Перед каждой хозяйкой стоит задача накормить как следует, дать много энергии своим любимым. Сегодня я расскажу, как приготовить спагетти по-флотски с фаршем. Одно из самых питательных блюд. …далее

Добавил: Татьяна Семина 02.11.2018

Макароны с говядиной 5.0

Несмотря на множество разнообразных блюд, иногда хочется приготовить что-нибудь простое и всегда удачное. Один из таких вариантов на каждый день, сытный и вкусный, хочу предложить вам на заметку. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.11.2016

Макароны с томатным мясным соусом 4.5

Еще такие макароны с томатным мясным соусом называют «макароны по-флотски». Готовятся они очень быстро и всегда с томатным соусом. В данном рецепте используются не только специи, но и базилик. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.11.2017

Котлеты по-флотски 4.9

Макароны по-флотски в новом формате! Такие котлеты дети непременно оценят и попросят добавки! Проверено неоднократно. К тому же, удобный вариант – два в одном, гарнира к таким котлетам не нужно. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.09.2018

Макароны по-флотски со свиным фаршем 5.0

Сытные макароны по-флотски со свиным фаршем можно приготовить к обеду или ужину для всей семьи. Блюдо получится вкусным и сытным! Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Isaenko777 30.03.2020

Макароны по-флотски с сыром 5.0

Макароны по-флотски — одно из самых простых и известных блюд. Оно по праву заслужило популярность, благодаря своему замечательному вкусу и простоте приготовления. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.08.2019

Макароны по-флотски с печенью 5.0

Вкусное и сытное блюдо для обеда или ужина — макароны по-флотски с печенью. Вы можете использовать как куриную печень, так и свиную или говяжью, но тогда ее заранее нужно замочить в молоке. …далее

Добавил: AlenaPrika 22.09.2020

Макароны по-флотски с морковью 4.0

Макароны по-флотски — простое, недорогое и вкусное блюдо. Рецепт появился примерно в 50е годы XX века и до сих пор оно одно из любимых в нашей стране. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.08.2019

Макароны по-флотски с яйцом 5.0

Макароны по-флотски — это блюдо, которое просто обожают мужчины. Именно поэтому, рекомендую побаловать вашу вторую половину и приготовить ему на ужин такую вкуснятину, тем более рецепт простой. …далее

Добавил: Юлия М. 09.09.2020

Здесь есть рецепты для тех, кто любит мясо, и для тех, кто предпочитает мясу овощи. Если вы хотите узнать, как приготовить макароны по-флотски, чтобы они получились сочными, вкусными и выглядели привлекательно на столе, то ознакомьтесь с содержанием данного раздела. Приготовление вкусных макарон по-флотски не потребует много времени, изысканных продуктов или особого мастерства. Это довольно простое, но вкусное и сытное блюдо. В классический рецепт макарон по-флотски, как правило, входят макароны в виде трубочек, которые итальянцы называют «пенне», а также обжаренный мясной фарш с луком и морковью. Попробуйте приготовить блюдо с этими и другими ингредиентами – и найдите для себя самый лучший вариант.

Макароны по-флотски с фаршем рецепт с фото на сковороде пошаговый ФотоРецепт.ru

Начиная искать на просторах интернета простое повседневное блюдо из незамысловатых продуктов, мы обязательно наткнёмся на такое, как макароны по-флотски. А ведь и правда, что может быть вкусней и доступнее, чем изобразить данное блюдо на своей кухне, поскольку, что не приготовь с любовью, всё понравится и пойдёт на пользу домочадцам. Но, несмотря на то, что рецепт макарон по-флотски – это уже классика, уметь их правильно подать тоже нужно.

Готовить макароны по-флотски можно по-разному, с различными видами самих макаронных изделий, с фаршем или тушёнкой, с разнообразными приправами и добавками, овощами и прочим. На сковороде в духовке, мультиварке и пароварке. От самых простых и не затейливых рецептов с привычными для советского человека продуктами, до изысканных и необычных блюд макарон по-флотски, всё это используют хозяюшки на своих кухнях, вариаций на тему данного блюда более чем достаточно.

Ингредиенты:

Фарш смешанный (свинина + говядина) — 200 грамм
Макароны — 200 грамм
Лук репчатый — 1 луковица среднего размера
Масло растительное — 2 ст. л.
Специи: соль, перец черный молотый.
Зелень (по желанию) — укроп, петрушка.

Как приготовить макароны по-флотски

1. Отварите макароны, следуя указаниям на пачке. В кипящую подсоленную воду высыпьте макароны, периодически помешивая. После закипания воды, убавьте огонь до минимума и варите макароны на медленном огне 5-7 минут, до готовности.

2. Промойте отваренные макароны под струей холодной воды. После этой процедуры макароны не будут слипаться.

3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до полуготовности (снять с огня, когда лук только начнет зарумяниваться).

4. Добавьте в сковороду фарш.

5. Постоянно перемешивайте фарш с луком. Добавьте специи. Через 15-20 минут фарш будет готов. Добавьте макароны к фаршу, перемешайте. Украсьте зеленью (по желанию).

Вкусные макароны по флотски готовы

Приятного аппетита!

Рецепт: Макароны по-флотски с итальянской ноткой

Макароны спагетти – 300 грамм.
Фарш свиной и говяжий – в соотношение 1:1, то есть по 100 грамм.
Масло подсолнечное.
Паста томатная или любой остренький или сладкий соус – 4 столовых ложечки.
Луковичка – 3 штучки, средних размеров.
Вода кипячёная – полстакана.
Соль и приправы по вкусу.

Отварите макароны до готовности. Тем временем нарежьте лук и потушите его под крышкой на сковороде около 5 минут, затем добавьте фарш, предварительно разморозив его полностью. Тушите всё 15 минут под крышкой на среднем или медленном огне, доливая периодически воду, затем увеличьте огонь до максимума и обжарьте всё ещё минут 10, добавьте любимые приправы и специи, можно положить чёрный перец и паприку, соль и пряные сушёные травки. По истечении данного времени, добавьте томатную пасту, долейте воды, перемешивая постоянно, не снимайте с огня и не убирайте крышку, смесь обязана хорошо потушиться и быть отлично перемешанной.

Смешайте фарш с луком и пастой с макаронами и подавайте, посыпав натёртым сыром, лучше, если это будет сорт остренький для пикантности.

Так же: можно использовать помидоры, но при этом макароны достаточно острыми не получатся, поэтому кладите с томатами и хорошие ароматные приправы.

Рецепт: Макароны по-флотски с тушёнкой

Классика кулинарного жанра — макароны по-флотски с тушенкой готовятся просто, но вкус имеют отменный, они в меру жирные, сытные, в общем, просто любимый рецепт многих мужчин. Перед приготовлением обязательно запаситесь хорошей качественной тушёнкой, поскольку дешёвая состоит практически из одного жира, а мяса, к сожалению, в ней не так много, как хотелось бы.

Макароны – 400 грамм, лучше брать трубочки, они с тушёнкой самое то.
Тушёнка – одной банки будет достаточно.
Лук – 3 штуки, лучше брать луковички побольше.
Соль и чёрный молотый перчик.
Масло подсолнечное.
Морковка – 2 штучки средних размеров.
Зелень – по желанию, хорошо пойдёт немного укропчика и петрушечки.

Пока ставим макароны и варим их на маленьком огне, нарезаем лук и морковку, кладём его в сковородку, предварительно разогрев в ней масло. Обжарить нужно 5 минут, затем посолить и поперчить, убавить огонь, потушить ещё 5 минут. Теперь добавим тушёнку прямо с жирком, разомнем хорошо вилкой, перемешаем и обжарим ещё 10 минут.

Перемешиваем макароны с тушёнкой, посыпаем зеленью и уплетаем за обе щеки.

Рецепт: Макароны по-флотски с помидорной пастой

Макароны – 400 грамм.
Фарш говяжий – 200-300 грамм.
Помидорки – 5 штучек средних размеров, выбирайте очень спелые и мягкие.
Чеснок – головка (6-7 зубцов).
Мука – 2 столовых ложечки.
Перец, соль.
Луковица – 2 штучки средних размеров.

Фарш предварительно нужно разморозить и смешать его с приправами и солью. Макароны поставьте вариться, посолите водичку. Тем временем займитесь нарезанием лука и чеснока на кубики покрупнее. Разогрейте масло на сковородке и кладите туда чеснок с луком, подрумяньте. Затем добавьте фарш, перемешивайте постоянно, готовить нужно на среднем огне 20 минут.

Перед приготовлением помидорной пасты обдайте овощи кипятком, затем снимите кожуру полностью. Вилкой раздавите томаты, потушите их на маленьком огне, чтобы вышла однородная кашица. Помидоры отлично идут с такой приправой как орегано. Потушите пасту 10 минут, затем кладите её в фарш с луком и чесноком, перемешивайте постоянно, готовьте под крышкой, огонь можно убавить до минимума. Смешайте готовые макароны с фаршем в помидорной пасте, подавайте с зеленью.

Рецепт: Макароны по-флотски в мультиварке

Прогресс двигается усталостью, а иногда даже ленью, поэтому макароны по флотски в мультиварке стали привычными для большинства хозяек — счастливых обладательниц данной техники. Блюдо готовится само, вашего времени необходимо лишь минут так 10-15.

Макароны – 400 грамм, можно взять мелкую ракушку, смотрится очень красиво.
Фарш мясной, свиной или говяжий, а можно даже и куриный – 400 грамм.
Луковица – 3 средних штучки.
Соус или паста томатная – 3 столовых ложечки.
Соль и перец, сушёные травы, базилик, сухой чеснок – либо всё, либо что есть.
Масло сливочное и растительное.
Зелень укропа и петрушки – по полпучка.

Фарш разморозить и посолить, поперчить. Лук нарежьте полукольцами и кладите в мультиварку, налив предварительно растительное масло – режим «выпечка» или «жарка», времени нужно не более 5-7 минут. Спустя это время добавьте к луку и фарш, хорошенько перемешайте, чтобы комочков не было, времени для обжаривания необходимо до 15 минут, пока фарш не зарумянится.

Осталось положить в мультиварку макароны и добавить воду, чтобы продукты были покрыты полностью, но не заливайте слишком много, не более 0,5 см выше уровня макарон. Дело в том, что при большом количестве водички макароны сильно разварятся и слипнутся, а нам это ни к чему. Теперь добавьте томатную пасту или соус, сливочное масло, прямо на макароны. Отличный режим «плов» — вот на нём готовить и будем. Не забудьте накрыть наши макароны крышкой – времени потребуется 45 минут.

Теперь подавайте на стол, щедро приправьте зеленью. Можно натереть сыр сразу после отключения мультиварки, пока макароны ещё горячие.

Рецепт: Макароны по-флотски с грибами

Макароны – 400 грамм.
Грибы – маслята или лисички, можно шампиньоны – 200 грамм.
Фарш куриный – 300 грамм.
Перчик сладкий – 1 штучка.
Морковка – 1 штучка.
Луковица – 2 штучки.
Зелень базилика и укропа – по полпучка.
Соль и красный, чёрный перец.
Бульон – 1 кружка.

Фарш разморозьте и посолите, добавьте молотый перчик. Поставьте варить макароны в подсоленной воде. Тем временем подготовьте все овощи: лук, перец, морковь – порежьте на кубики. Грибы так же порежьте на крупные кусочки.

Лук с грибами обжаривайте на небольшом огне 10 минут, добавьте морковку, накройте крышкой и жарьте ещё 10 минут, далее закладывайте фарш. Следующий в сковороду отправляется сладкий перчик и приправы. Тушите под крышкой, периодически подливая бульон – времени необходимо 10 минут. Смешайте приготовленные овощи и фарш с макаронами, обильно посыпьте зеленью.

Рецепт: Макароны по-флотски классические

Такое блюдо, как макароны по-флотски с фаршем любят практически все, они готовятся с разными видами макаронных изделий, будь это «рожки», итальянские спагетти, привычные нам коротенькие трубочки, «ракушки» и т.д. Главное – не переварить макароны, лучше они будут немножечко сыроваты, вперемешку с горячим фаршем макароны быстро дойдут на сковородке или духовке.

Макароны – 400 грамм или столько, сколько нужно накормить семью.
Луковичка – 2 штуки средних размеров.
Фарш мясной – 200-300 грамм. Пополам говяжий со свиным, ну а если нет свиного, подойдёт и говяжий.
Соль и молотый чёрный перец.
Масло подсолнечное для зажарочки.

Нагрейте сковородку с маслом, а пока она будет прогреваться, нарежьте лук кубиками. Кладите луковички в сковороду, пока немножко не подрумянятся, затем добавьте хорошо размороженный фарш, чтобы при помешивании он стал однородным, то есть без комочков. Огонь средним не делайте, сначала нужно потушить фарш под крышкой, поэтому пусть будет маленьким на протяжении 10-15 минут. Затем убавьте огонь и обжаривайте фарш с луком ещё примерно такое же время, посолите и добавьте перец. Постоянно помешивайте, поскольку фарш может быстро пригореть.

Макароны отварите в соответствии с инструкцией на упаковке. После того, как они дойдут до готовности, и фарш хорошо обжариться, смешайте ингредиенты и подавайте с мелко нарубленной зеленью.

Макароны по-флотски рецепт с фаршем и сыром

Открыв в очередной раз интернет в поисках какого-нибудь интересного факта об истории происхождения блюд, набрела на довольно интересную статью. В ней автор опровергал сложившееся мнение о том, что макароны по-флотски – блюдо моряков, пришедшее на наши кухни из Италии. Он утверждал, приводя различные доказательства, что это упрощённый вариант макаронника, исконно русского блюда, готовившегося из макарон и фарш, только при его приготовлении эти компоненты укладывались слоями и запекались в духовке.

В общем, почитав статью, у меня появилась дополнительная тема для размышлений верить или нет. Но признаюсь честно, мне неважно, кто и при каких условиях придумал это блюдо, главное, что рецепт макарон по-флотски прочно занял своё место среди других популярных блюд. Хотя, если бы до него не додумались ещё 100 лет назад, уверена, наши рачительные хозяйки обязательно придумали бы его сами.

Ну так вот, эта статья навела меня на мысль, что нужно приготовить макарошки по-флотски, которые не делала уже лет 8, с момента окончания вуза. А в то время это была чуть ли ни любимая еда. Считала, что такое кушанье – самое что ни на есть студенческое блюдо. Оно и понятно: сытно, быстро, вкусно и из минимального набора продуктов.

Это я теперь понимаю, что даже макароны по-флотски приготовить и подать можно так, что самые изысканные блюда померкнут на его фоне. Может, про «померкнут» я немного переборщила, так сказать, для красного словца, но в целом, суть такова: простая еда – не значит плохая еда. Только от нас зависит, будет она стоять на столе в кастрюле общей массой, или будет разложенной порционно по тарелочкам.

Предлагаю вам вместе со мной освежить в памяти рецепт макарон по-флотски. Если рука набита, вы легко его вспомните, ну а если ещё ни разу не готовили такое кушанье, милости прошу на мою кухню. Буду рада, если хоть кому-нибудь пригодится мой опыт и советы.

Макароны по-флотски

макароны по-флотски рецепт приготовления

Ингредиенты:

свиной фарш – 250-300 г,
репчатый лук – 1 большая головка,
чеснок – 1 зубчик,
томатный соус – 2 столовые ложки,
макароны – примерно 300 г,
твёрдый сыр – 50-70 г,
зелень – небольшой пучок (у меня был зелёный лук и петрушка),
подсолнечное масло для жарки,
соль или другие специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Налив воду в кастрюльку и поставив её на плиту, очищаем зубчик чеснока. Вливаем в сковородку немного подсолнечного масла и тоже отправляем на огонь. Чеснок режем тонкими пластинками, кладём в посудину. Нам нужен его аромат. Поэтому жарим во фритюре на среднем огне, пока кусочки не потемнеют.

За это время быстро очищаем луковицу, мелко шинкуем её. Когда чеснок напитал масло своим запахом, достаём из сковородки и забрасываем в неё лучок.

На среднем огне, постоянно помешивая, обжариваем его до прозрачности. Лук имеет просто удивительное свойство подгорать за считанные секунды, поэтому никуда не отходим, а присматриваем за ним. Перекладываем к чуть зазолотившемуся луку томатный соус.

Перемешиваем и продолжаем тушить ещё минуты 2-3. Пришла очередь фарша. Его кладём в сковородку и хорошенько разминаем (не забудьте ещё бросить щепотку-другую соли).

Фарш в процессе жарки всё время будет сбиваться в комочки, поэтому постоянно рассоединяем их лопаточкой.

В чуть подсоленную закипевшую воду пересыпаем макароны. Варим на медленном огне 8-12 минут, в зависимости от их сорта и времени, указанном на упаковке. Пока макарошки варятся, под сковородкой с фаршем уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышкой и томим как раз эти 8-12 минут. Затем готовые макароны отбрасываем на дуршлаг и, не дожидаясь, пока с них стечёт вся жидкость, кладём в сковородку. Этот бульон даст фаршу дополнительную сочность.

Перемешиваем, досаливаем по вкусу и доводим блюдо по полной готовности. Минут 5-7 под крышкой на тихом огне будет предостаточно. Сверху посыпаем мелко потёртым сыром и измельчённой зеленью, выключаем огонь, даём сыру расплавиться просто под воздействием большой температуры внутри сковородки.

Подаём макароны по-флотски горячими.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Оксана Сапего

Макароны по-флотски с фаршем: классический и авторский рецепты

Найти в статье:

Как приготовить вкусные макароны на сковороде (от классики еще не кто не умирал…)
Макароны по-флотски, простой рецепт с куриным фаршем ( тем кто постоянно худеет…)
Подробный, авторский рецепт с пошаговым фото (все четко и очень вкусно…)
Еще один необычный рецепт с обжаркой самих макарон (видео)
Советы и секреты приготовления макарон и поджарки фарша (не проходите мимо…)

Макароны по-флотски — советский рецепт

Для начала — приготовление по старым советским канонам. Вы не поверите, но настоящие ГОСТ-овские макароны по-флотски готовились вовсе не так, как их подавали к столу наши мамы и бабушки. Вот как представлены макароны по-флотски в знаменитой книге рецептов вкусной и здоровой пищи «Кулинария» за 1955 год.

Даем в коротком изложении:

мясо (свинину, говядину или баранину) пропустить сквозь среднюю решетку мясорубки;
вытопить сало на сковороде и обжарить на нем фарш;
сложить обжаренное мясо с салом в кастрюлю, туда же добавить ранее пассерованный на сливочном масле мелко нарубленный лук, долить немного бульона и дотушить фарш до полной готовности;
макароны крупного размера отварить до готовности в большом объеме подсоленной воды и отвар слить;
перемешать макароны с мясом, прогреть еще раз.

Важно! Для макарон по-флотски макаронные изделия при варке не промывают, а просто сливают.

Так выглядит настоящий рецепт. Но мы привыкли советские макароны видеть иначе. На домашних кухнях обычно они готовились с использованием отварного мяса, пропущенного через мясорубку. Таким образом, решались сразу две задачи — был готов бульон на полноценное первое блюдо и мясо для сытного второго.

Вареную говядину (отваривался кусок в 400 г) прокручивали через мясорубку, для усиления вкуса на сливочном масле обжаривался нарезанный лук (1 головка) и далее в него добавлялось мясо. Все поджаривалось, перчилось, подсаливалось по необходимости и перемешивалось с отваренными макаронами или рожками. При этом в ход шло любое мясо, даже самое старое и жилистое. Что касается вида мяса, то готовили и из свинины, но предпочтительнее была говядина.

Как приготовить вкусные макароны на сковороде

Всего понадобится:

0,5 кг. — фарш, хорошо подойдет свинина + говядина.
0,5 — макаронные изделия, любые: перья, рожки, ракушки, спагетти…
1 большая луковица.
соус томатный или сок — на ваш вкус.
масло растительное.
соль, перец, зелень.

2. Ставим сковородку на огонь и наливаем немного подсолнечного масла, разогреваем.

3. Берем кастрюлю, заливаем воду, примерно литра два — три и ставим, также на огонь, пусть закипает.

Делюсь небольшой фишкой: если есть куриный кубик, то кидаю его в кастрюлю с варящимися макаронами, это придаст вкус и аромат макаронам.

8. Зачерпнуть с кастрюли примерно четверть кружки кипятка и залить ее в сковороду с фаршем, перемешать.

Еще один рецепт, который не займет много вашего времени, для приготовления.

Классические макароны по-флотски с фаршем

Еще один рецепт из коллекции блюд быстрой кухни — это макароны по-флотски с фаршем. В данном случае готовка становится практически молниеносной, так как сырой фарш зажаривается очень быстро и основное время уходит только на отваривание макарон.

Приготовьте:

пачку макарон любого типа — 400 г;
фарш смешанный или говяжий — 400 г;
масло растительное — 3 ложки;
масло сливочное — 50—60 г;
зубчик чеснока и лавровый листик;
перца, соли по вкусу.

Ход работы:

В большой кастрюле ставим воду, чтобы варить макароны.
На растительном масле обжарим нарезанную мелко луковицу.
Тем временем займемся фаршем. Прокрутим мясо через мясорубку или воспользуемся готовым фаршем.
Фарш добавим к луку и на небольшом огне обжарим до выпаривания из мяса жидкости. Как мясо побелеет, а потом станет немного румяным, посолим, поперчим, положим в него лаврушку и нарезанный мелко чеснок.
Добавим сливочного масла, накроем крышкой и дадим дойти минуты три.

Сольем воду с макарон и перемешаем аккуратно с фаршем.

Подробный, авторский рецепт с пошаговым фото

Нам понадобится:

500 — 600 г. любого мяса
500 г. макарон (ваш любимый вид и бренд)
Большая луковица.
Томатная паста.
Растительное масло.

Специи:

1 ч. ложка красного перца.
1 ч. ложка оригано.
1/4 ч. ложки сухого чеснока.
2 ч. ложки паприки.
1/ 2 ложки зиры.
1 ч. ложка соли или по вкусу.
сухой стручок красного перца.

1. Пропускаем мясо через мясорубку. Если мясо хорошее, можно его нарезать кусочками, тоже вариант.

Важно! Если добавить соль, а то вся влага из мяса выйдет, а нам нужно сохранить соки внутри мяса, поэтому не солим.

4. В емкости смешиваем все специи, которые указаны выше.

Получается обалденный букет из приправ, в магазине такого не купишь.

Запах, уверяю будет стоять обалденный. Вы просто готовите и получаете деликатес.

С куриным фаршем

Готовится так же, как и в предыдущих рецептах.

На полкило куриного фарша берется:

400-граммовая пачка макарон;
три-четыре ложки растительного масла;
одна луковица среднего размера;
и специи.

В обжаренный лук добавляется фарш, специи, а затем отварные макароны. Некоторые хозяйки, чтобы разнообразить вкус и вид блюда, обжаривают вместе с луком и тертую на крупной терке морковь, а в готовое блюдо всыпают щедрую горсть нарезанного свежего укропа.

С добавлением томатной пасты

Немного острее и выраженнее вкус получается при добавлении в фарш томатной пасты или помидоров.

Делается это так:

Луковицу мелко нарезать и обжарить минут пять на разогретом растительном масле (2 ст. л.). Добавить пару зубчиков раздавленного чеснока.
В сковороду с луком переложить фарш (600 г) и, перемешивая лопаткой, готовить минут 10. Все комочки должны исчезнуть, а фарш — немного обжариться до румяности.
В фарш положить две ст. ложки томатной пасты и размешать. Прогрев пару минут мясо с пастой, влить полстакана воды, всыпать соль с перцем по вкусу и дать покипеть на слабом огне минут пять.
Все смешать с отваренными макаронами.

Подавая, посыпать блюдо тертым сыром и украсить рубленой петрушкой.

С фаршем и сыром

Классический рецепт макарон по-флотски можно изменить, прибавив ему оттенок французской кухни.

Для этого потребуется немного тертого сыра. В готовый фарш, поджаренный с луком и специями, положить макароны, перемешать и тут же в горячую массу внести стакан тертого твердого сыра. Сыр должен немного подплавиться, поэтому подержите кастрюлю немного на самом малом огне.

Макароны по-флотски: рецепт со свиным, куриным, индюшиным или говяжьим фаршем

Вам потребуется:

Макароны «рожки» — 400 г. (можно так же использовать макароны «ракушка» или «спиралька»).
Фарш – 400-500 г. (использовать можно абсолютно любой фарш, смесь перекрученного мяса из разных видов и частей).
Лук – 1 крупная луковица

Готовка:

Макароны выбирайте из твердых сортов пшеницы. Такие макароны не развариваются и сохраняют свою форму, что приветствуется при приготовлении данного блюда.
Отварите макароны, в соответствии инструкции (каждая пачка имеет указания по поводу того, как долго варить макароны: 3, 5 или 7 минут). Не забудьте посолить воду!
Пока макароны варятся в раскаленное масло на сковороду отправьте мелко нарубленную крупную луковицу.
Ее следует прожарить на сильном огне до тех пор, пока она не даст золотистый цвет.
После этого отправьте в масло к луку фарш и тщательно обжаривайте его, перемешивая лопаткой. Так он не пригорит, останется рыхлым и обжарится со всех сторон. Посолите по вкусу фарш, добавьте смесь перцев или другие любимые специи.
С готовых макарон слейте воду, но не промывайте их (это и не требуется, если вы выбирали макароны из твердых сортов пшеницы).
В горячие макароны прямо со сковороды отправьте поджаренный фарш с луком, маслом и соком мяса, который оставался в сковороде.
Тщательно перемешайте всю массу. Дополнительное масло не требуется. Блюдо готово.

Пример сервировки блюда, приготовленного по классическому рецепту

С рыбным фаршем

Оригинальное блюдо получится, если приготовить макароны по-флотски с рыбным фаршем.

Для него подойдет филе любой рыбы, а можно соединить в равных пропорциях кальмара и кету.

Можно готовить и из любой иной морской рыбы, например, подойдет макрорус.

На 400 г рыбы берется столько же макарон.

Рыбу провернуть через мясорубку или мелко нарезать кубиками.
Положить в обжаренный полукольцами лук и выпарить всю жидкость.
Приправив специями для рыбы, поперчить, посолить и в эту ароматную рыбную массу положить отваренные рожки или ракушки.
Перемешать и подавать на стол.

Еще один необычный рецепт с обжаркой самих макарон (видео)

Советы и секреты приготовления макарон и поджарки фарша

Закидывайте варить макароны в уже соленую воду. Литр воды — полторы чайной ложки соли.
Кастрюлю берите побольше, для макарон и воды не жалейте, дабы макароны не слиплись.
Берите макаронные изделия твердых сортов, не переварите.
Применяйте ваши любимые специи, соусы, приправы, тогда запах и вкус вас будет радовать.
Сначала всегда обжаривайте фарш, потом немного можно потушить, он будет тогда нежнее.

Приятного аппетита. Успехов и Всех Благ!

С грибами

Макароны с грибами можно сделать на основе готового блюда с фаршем. В этом случае остается только поджарить 300 г шампиньонов и положить в готовые макароны с мясом. Вкус будет более богатым, а аромат просто волшебным. Но если вы решите приготовить макароны постные, то можно обойтись и вовсе без фарша. В этом случае в отварные макароны добавляются грибы, нарезанные ломтиками и обжаренные на растительном масле. А также отдельно жарится лук, который тоже вводится в макароны. Немного соли, перца — и блюдо готово!

На 400 г макарон взять столько же грибов, масло для жарки и одну большую луковицу.

В мультиварке

На 300 г макарон берем 350 г мясного фарша.

Одну луковицу мелко измельчаем, смешиваем с фаршем и, влив три ложки масла в чашу мультиварки, выставляем режим выпечки.
Через 10 минут, кода фарш побелеет и из него выпарится вода, кладем сухие макароны, солим, перчим и добавляем другие приправы, которые нравятся.
Остается только долить горячей воды — ее нужно немного, чтобы даже не совсем прикрывала макароны.

Желательно поглядывать в процессе приготовления и при необходимости добавить воды. Это будет лучше, чем перелить воды и из макарон сделать кашу. Аналогично в этой умной кастрюле можно сделать и макароны с тушенкой. Готовятся макароны в режиме плова. Когда звоночек прозвенит, раскладываем по тарелкам и посыпаем все свежей зеленью.

Как приготовить макароны по-флотски

Как приготовить макароны по-флотски: пошаговый рецепт традиционного блюда бесстрашных мореходов с подробными фото и интересным видео.

Как приготовить знаменитые макароны по-флотски

Рецепт приготовления макарон по-флотски стал, для многих хозяек, настоящей палочкой выручалочкой. Ведь этому блюду просто цены нет! Готовится, буквально, за считанные минуты. В состав рецепта входят всего три ингредиента. Материальные затраты — самые минимальные. И это ещё не все достоинства.

Макароны, приготовленные по-флотски, обладают великолепным вкусом и очень питательны! А простота их приготовления способна удивить не только начинающих, но и опытных хозяек.

Почему макароны называются «по-флотски»

Макароны назвали «по-флотски» неспроста. Само название блюда говорит о его происхождении. В средние века ни один морской поход не обходился без блюда, состоящего из макарон вперемешку с обжаренным мясным фаршем.

В те давние времена, чтобы мясо дольше не портилось, его солили в больших деревянных бочках. Увы, холодильных камер в то время не было. А перед тем, как мясо приготовить, его часами вымачивали в бочках, наполненных водой.

Но, несмотря на огромное количество соли, которым «пичкали» мясо, оно всё равно начинало портиться. Вот поэтому, и приходилось его перекручивать в мясной фарш с добавлением множества специй. Со временем, такие макароны стали называть «по-флотски».

В ⅩⅧ веке, когда в Россию стали наведываться итальянские мастера, о том, как приготовить вкусные макароны по-флотски, уже знали все. И блюдо прочно вошло в обязательное меню русских мореплавателей.

Уместно будет напомнить, что основной пищей для наших солдат во время Великой Отечественной Войны были, всё те же, макароны по-флотски.

Из-за того, что долгое хранение свежего мяса было довольно проблематичным, мясной фарш всё чаще стали заменять тушенкой. Но блюдо от этого становилось ничуть не хуже. Тот, кто готовил макароны по-флотски с тушенкой, наверняка с этим согласятся — так оно и проще, и быстрей.

Вот только купить качественную тушенку в наше время, к большому сожалению, стало невозможно. Поэтому, ее целесообразней приготовить самим. В статье «Домашняя тушенка на зиму» подробно написано, как это можно сделать.

Секреты мясного фарша для макарон по-флотски

Рецепт приготовления мясного фарша для макарон по-флотски, как и большинство других рецептов, имеет свои секреты. Это несколько простых правил, которые позволят вам приготовить вкусный и сочный фарш для макарон.

Чтобы приготовить фарш для макарон по-флотски, используют говядину, телятину или свинину. Баранина, для этой цели, используется крайне редко. Мясо баранины имеет специфический запах и своеобразный вкус. Поэтому, нужно очень сильно любить баранину, чтобы готовить из нее фарш. А вот фарш из куриного мяса получается очень вкусным и используется довольно часто.
Мясо, перед его приготовлением, необходимо тщательно вымыть. Затем, избавиться от всех сухожилий и пленок. И только после этого, нарезать на куски и пропустить через мясорубку.
Добавьте в фарш небольшое количество белого хлеба, вымоченного в молоке. Тогда сок, выделяющийся при обжарке фарша, не будет вытекать наружу, а останется в хлебе и фарш будет сочным. С этой целью, лучше использовать, слегка подсохший, черствый хлеб с обрезанными корочками.
Если в мясе будет присутствовать небольшое количество сала, то такой фарш никогда не будет сухим. Если же мясо совсем не содержит сало, то его можно перекрутить в фарш отдельно.
Фарш для макарон приобретет более насыщенный вкус, если в него добавить небольшое количество, пропущенного через мясорубку, лука.
Добавленные в фарш черный молотый перец и любимые специи придадут макаронам специфический привкус. Но нужно помнить, что чрезмерное увлечение приправами, может добавить не только привкус, но и полностью изменить вкус блюда.

Старайтесь не приобретать мясной фарш на рынках и в магазинах. К отравлению может быть это и не приведет. Но появится большая вероятность приготовить макароны по-флотски с добавлением ушей, пятаков и хвостов, приобретенных по цене натурального мяса.

Как приготовить макароны с мясным фаршем по-флотски

Рецепт макарон по-флотски предусматривает использование любых макаронных изделий. Можно выбрать спирали, рожки, бантики, перышки, спагетти… Разнообразие макаронных изделий в современных магазинах столь велико, что глаза разбегаются при их выборе. Какие больше понравятся, те и берите.

Аналогично обстоит дело и с мясным фаршем. Чтобы приготовить макароны по-флотски, можно использовать любой: куриный, говяжий, свиной, бараний, индюшиный… Годится и смесь в любых сочетаниях. Всё зависит от вашего вкуса и предпочтений. А о вкусах, как говорится, не спорят.

Промытое и нарезанное на кусочки, мясо говядины или свинины прокручиваем через мясорубку. В полученный фарш добавляем горчицу, черный молотый перец, истолчённый зубчик чеснока. Солим и тщательно перемешиваем. Сразу оговорюсь: горчицу и чеснок можно добавлять, а можно и не добавлять. Макароны и без них будут вкусными. Поэтому, решайте сами.
Луковицу очистить, сполоснуть и измельчить.
На разогретой с растительным маслом сковороде, обжариваем лук до слегка золотистого цвета.
Таким же образом, обжариваем мясной фарш, добавив в него лавровый лист.
Отвариваем макароны в подсоленной воде и добавляем к ним фарш. Туда же перекладываем обжаренный лук и кидаем кусочек сливочного масла.
Перемешиваем, пока сливочное масло полностью не растает. Макароны готовы, можно подавать к столу.
Как приготовить макароны с тушенкой по-флотски
Ингредиенты:
- Макароны — 400 гм.
- Тушенка — 500 гм
- Сыр твердый — 60 гм.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Масло растительное
- Зелень
- Соль
Рецепт приготовления:
Кипящую воду посолить, добавить 1 ст. ложку растительного масла и засыпать макароны.
Варим, периодически помешивая, до готовности.
Готовые макароны откидываем на дуршлаг.
Пассеруем нарезанный лук в жире от тушенки. Если жира недостаточно, можно добавить растительное масло.
Добавляем к луку тушенку, хорошенько прогреваем и перемешиваем.
Перекладываем к тушенке вареные макароны, добавляем натертый сыр и тщательно перемешиваем. Макароны с тушенкой по-флотски готовы.
По желанию, посыпаем макароны рубленной зеленью.

Видео: классический рецепт приготовления макарон по-флотски

Классический видео-рецепт приготовления одного из самых популярных блюд под названием «макароны по-флотски в самом простом исполнении.

Ингредиенты:

Макароны — 400 гм.
Мясо говядины — 350 гм.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 100 гм.
Бульон говяжий — 50 мл.
Перец черный молотый
Соль

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Жареные макароны по-морски — с мясным фаршем и сыром, рецепт

В России есть рецепт «макароны по-флотски» (паста по-морски). Для этого рецепта нужно приготовить фарш, отдельно отварить макароны, а затем все перемешать. Поскольку отдельное приготовление занимает много времени, обычно готовится большое количество этого блюда, а потом оно хранится в холодильнике. Несмотря на то, что я русский, я это блюдо никогда не пробовала и даже не хочу.

Сделаем все наоборот.Прежде всего, мы воспользуемся одним методом приготовления пасты на сковороде. Это поможет избежать лишнего загрязнения посуды. Вам понадобится всего 1 сковорода с антипригарным покрытием (сотейник). А это поможет сократить время приготовления. Время зависит от того, как долго должны вариться макароны, поэтому на приготовление уйдет 15 минут. и вверх. Как видите, это быстрый рецепт, поэтому я бы рекомендовал приготовить его перед подачей на стол. Хранение сделает жареные макароны не такими хрустящими и красивыми.

Во-вторых, я даю вам выбор — вы можете прекратить готовить, когда ваша паста будет готова (шаг 3), и насладиться классическим вкусом, или вы можете продолжить готовить, как я предпочитаю, и получить потрясающее простое блюдо с небольшой хрустящей корочкой. корочка.Это количество составляет 2 порции (или 1 для очень голодного человека).

Ингредиенты # 1:

150 г фарша (я делаю фарш из свинины таких пропорций соленый, чеснок не нужен, по этому рецепту можно приготовить фарш, разделить на порции и хранить в морозилке)
350 мл воды
Кому-то нравится добавлять нарезанную кубиками морковь или томатную пасту, в этом рецепте я этого не делаю. Если хотите, вам нужно добавить их на этом шаге.

Ингредиенты # 2:

150 г коротких макарон с отверстиями (трубочки разные — пенне, трубочки и т. Д.)
0,25 ч.л. соли

Ингредиенты # 3:

Ингредиенты # 4:

75 г любого сыра (например, Эдам, Гауда и т. Д.)

Инструкции

1.Выложить ингредиенты №1 на сковороду, накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения.

2. Теперь у вас есть выбор:

Разбивайте большие куски мяса на куски размером 1 см с помощью лопатки
Используйте погружной блендер

Оба варианта вкусные. Большие комки вкусны, когда они соприкасаются с зубами, а мелкие кусочки могут легко заполнить дырочки в макаронах.

Главное правило: действовать быстро, не терять время зря, иначе воды не хватит.

Вот блюдо с мясным фаршем с помощью ручного блендера, на первом фото рецепта показаны макароны с кусочками фарша размером 1 см

3.Добавить ингредиенты №2, перемешать, накрыть крышкой, еще раз довести до кипения и тушить. Время приготовления — смотрите время на упаковке ваших макарон + 2 мин.

4. Пока паста готовится, нарежьте сыр кубиками.

5. Макароны готовы — откройте сковороду и помешивайте при приготовлении на среднем огне, пока не испарится лишняя вода.

6. Добавьте масло, перемешайте, чтобы покрыть всю пасту.

7. Обжаривайте макароны, периодически помешивая (не допускайте пригорания). Обратите внимание на корку мясного фарша с мукой, которая накапливается на дне сковороды — ее следует вовремя перемешать, иначе она начнет подгорать и блюдо испортится.Эта корочка придает хороший аромат, поэтому перемешайте ее с блюдом.

В зависимости от качества пасты она может сломаться, пока вы ее помешиваете — не сомневайтесь, это никак не отразится на вкусовых качествах блюда.

8. Когда паста станет золотистой (за 5 мин до выключения), добавьте сыр. Продолжайте время от времени помешивать, чтобы сыр расплавился и образовал корочку при соприкосновении с горячим дном.

Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело так, как на моем фото — за 1 минуту до окончания приготовления уменьшите огонь, перемешайте макароны и немного разровняйте.Оставьте на 1 мин. Теперь вынимать ее не нужно: просто переверните сковороду вверх дном, и паста упадет на тарелку.

Можно ли заморозить макароны в ВМФ с фаршем

Пасту по-флоту теперь готовят в каждой семье, ведь это блюдо можно приготовить очень быстро: вермишель смешивается с мясным фаршем, добавляются специи, овощи, все это запекается или подается в жареном виде. Это блюдо нравится детям, но и взрослые с удовольствием пообедают такой несложной едой.

Любая хозяйка должна уметь готовить пасту из фарша. Популярный рецепт предполагает, что вам понадобятся вермишель или рожки первого или высшего сорта, сделанные из твердых сортов пшеницы. Их нужно отварить, добавить в ростбиф, залить соусом, и потрясающая порция макарон на флоте будет готова в считанные минуты.

Классический вариант предполагает сухое блюдо, однако для заливки можно использовать разные соусы — томатную пасту или помидоры в собственном соку. Подойдут сливки и сметана, смешанные с грибами или зеленью, которые придадут закуске особенно приятный аромат, оттенят мясной вкус.Подойдет овощной или куриный бульон, жирное молоко или натуральный йогурт.

Новичкам будет полезно узнать, сколько запечь фарш для макарон на флоте, ведь от этого будет зависеть красивый внешний вид блюда (как на фото). Закуска предполагает, что фарш обжаривается 15-20 минут, после чего к нему добавляется измельченный лук. По желанию в ингредиенты добавляют томатную пасту, помидоры, мелко нарезанный болгарский перец.

Пошаговый рецепт макарон на флоте можно узнать из фото или видео уроков, которые помогут разобраться в тонкостях техники, научиться правильно измельчать компоненты и смешивать их в заданном порядке.Приготовить популярное блюдо можно из классического фарша, отварного или копченого мяса, с начинкой из томатной пасты или сливочно-сметанного соуса с грибами.

У хозяйки есть выбор, как лучше приготовить ароматное блюдо. Можно использовать мультибар, сковороду или духовку. У каждого варианта есть свои плюсы: в мультиварке закуска получается низкокалорийной, на сковороде — особенно ароматной, а в духовке можно получить красивую запеченную корочку из сыра и помидоров. Готовить можно несколькими способами: сначала обжарить все ингредиенты на сковороде, а потом запечь.

Не все хозяйки умеют готовить макароны-флот в мультиварке, хотя это значительно упрощает весь процесс. Вам просто нужно подготовить компоненты, засыпать на дне чаши и выставить нужный режим. Остальную технику сделаете сами — после сигнала вам останется только вытащить еду и разложить по тарелкам.

Варить в режиме жарки мелко нарезанный лук, чеснок на масле 5 минут. Влить фарш, жарить 15 минут.
Засыпать перья, посолить, поперчить, залить водой. Варить на гречневом режиме 15 минут.
Перед подачей перемешать и украсить зеленью.

Полезно научиться готовить макароны Флот из тушеного мяса, ведь этот простой доступный рецепт пользуется популярностью. Для приготовления можно использовать любое рагу — свинину, говядину, их смеси, а также любые макаронные изделия — вермишель, спагетти, рожки. Сытная закуска полезна на обед, когда на приготовление остается не так много времени.

Обжаренные ломтики лука перемешать с тушеным мясом, жарить 4 минуты.
Добавьте измельченный чеснок, приготовленный до готовности к спагетти. Потуши минуту.
Подавать с зеленью.

Лапша — это ароматизаторыМясной фарш, который выглядит очень красиво, как настоящая итальянская паста. Ей непременно захочется попробовать и оценить аппетитный вкус сытного мяса, смешанного с томатной пастой и луком. Нежный острый аромат блюду придает чеснок.

томатная паста — 40 мл;
масло растительное — 40 мл;
макаронных изделий — 0.3 кг;
лук репчатый — 1 штука;
вода — полстакана;
чеснок — 2 дольки;
фарш говяжий — 0,6 кг.

Обжарить нарезанный лук с чесноком 5 минут, добавить фарш, варить 10 минут.
Добавить томатную пасту, подогреть, влить воду, тушить 5 минут.
Добавить вареную в приготовленную пасту, варить еще 5 минут. Подавать с тертым сыром и зеленью.

Приготовить аппетитные аппетитные макароны будет очень легко, сориентироваться на сковороде, ведь это самый популярный вид приготовления закусок.Быстрое блюдо поможет, когда нужно срочно накормить голодную семью, но нет времени на украшения или вкусные соусы. Можно заменить еду свежей зеленью или тертым сыром.

луки — 0,4 кг;
фарш говяжий-0,3 кг;
лук репчатый — 1 штука;
вода 50 мл;
Масло подсолнечное — 40 мл;
томатная паста — 40 грамм.

Нарезанный лук обжарить с фаршем, залить водой, томатной пастой.
Соль, перец, тушить под крышкой 8 мин.
Добавить вареные макароны, перемешать. Варить еще 3 минуты. Подавать с салатом из свежих овощей.

Очень быстро и легко готовятся спагетти в ВМФ. Это сытное аппетитное блюдо, которое красиво смотрится в тарелке (как на фото). Получите почти итальянские спагетти-болоньезе. Для пикантности блюда можно использовать томатный соус, чеснок и много зелени, а подсолнечное масло заменить оливковым.

Обжарить фарш до готовности, добавить нарезанный лук, приготовленные макароны.
Влить масло, прогреть 2-3 минуты. Подавать с зеленью. По желанию можно добавить томатный соус.

Сочная паста из куриного фарша, ведь этот диетический вид мяса отличается нежностью и мягкостью. Блюдо отлично подойдет для детского питания, если убрать с него черный перец. Заливка томатной пастой с луком и яйцом сделает закуску еще вкуснее, ароматнее, поможет добиться яркого внешнего вида.

фарш — 0,4 кг;
макаронных изделий — 0.3 кг;
масло растительное — 1 ст.
лук репчатый — 2 штуки;
яиц — 2 штуки;
вода — 300 мл;
томатный соус — 70 мл.

Вмешать фарш с нарезанным луком, обжарить на масле. Влить воду, тушить 5 минут, смешать с еще одной луковицей, солью и перцем.
В зарумяненную массу вбить яйца, томатный соус, тушить минуту.
Смешать с отварными макаронами.
Вместо покупного фарша можно использовать самодельную куриную грудку.

Более питательным и грубым блюдом станут пасты флот с отварным мясом, причем можно использовать любые: свинину, куриное филе, говядину или индейку, смешайте их в любых пропорциях. При желании мясо можно перекрутить через мясорубку, но можно и без него — мелко нарезать, смешать с луком и отварной вермишелью. Блюдо готовят даже в детском саду — так что ребенку оно точно понравится.

Отварное мясо, прокрученное через мясорубку, перемешать с жареным луком, солью, перцем.
Макароны сварить, смешать с мясной массой, залить стаканом бульона, тушить до испарения влаги.
Подавать со свежими овощами.

Еще одним вариантом блюда будут пасты флот с мясом, которые приобретают более пикантный вкус за счет использования копченостей. В конце варки ко всем ингредиентам добавляют бекон, колбасу или курицу — так блюдо приобретает более насыщенный приятный аромат. Туда хорошо добавить копченый белый лук и томатную пасту.

макаронные изделия — 0,3 кг;
мясо — 250 г;
— 55 г;
лук репчатый — 1 штука;
бекон копченый — 2 полоски;
бульон — 2/3 стакана;
зелень — балки.

Мясо прокрутить с луком через мясорубку, обжарить на маргарине. Посолить, поперчить, залить бульоном, тушить под крышкой 20 минут.
Макароны отварить, смешать с мясом, посыпать рубленой зеленью и беконом.
По желанию полить соевым соусом.

A la Bolognese, соус для макарон-флот, приготовленный на основе свежего базилика, лука, чеснока и помидоров. Блюдо с ним становится еще больше похожим на традиционную итальянскую пасту, приобретает свежесть и легкость. Его приятно подавать летними вечерами, чтобы насладиться приятным вкусом в кругу друзей и семьи после пары бокалов сухого вина.

Лук измельчить, чеснок обжарить на масле с добавлением мясной начинки.Всыпать измельченные бланшированные помидоры, посолить, поперчить. Через 5 минут приготовления добавить измельченную зелень.
Выложить на тарелку отварные спагетти, залить соусом.

Очень сытное блюдо с повышенной калорийностью — это макароны ВМС с сыром, которые дополнительно запекаются в духовке. Это придает закуске неповторимый сливочный вкус, хрустящую сырную корочку и насыщенный аромат специй. Пикантности добавит щепотка молотого мускатного ореха, который отлично оттеняет сливочный вкус сыра и придает пряный привкус.

рожки — 0,2 кг;
помидоры — 0,2 кг;
фарш — фунт;
сыр — 100 г
лук репчатый — 1 штука;
мука — 30 г;
молоко — пол-литра;
масло сливочное — 30 г;
мускатный орех — щепотка;
масло растительное — ¼ стакана.

Обжарить мясо с измельченным луком, добавить измельченные помидоры без кожи, обжарить 10 минут.
Муку, молоко смешать с маслом, заправить мускатным орехом, посолить, поперчить, вскипятить.
Выложить на дно формы для запекания отварные рожки, пропустить через мясорубку, залить соусом, посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке 20 минут при 150 градусах.

Как приготовить пасту Флотом — советы поваров

Каждому повару будет полезна информация от шеф-повара Лазерсона о том, как приготовить пасту по-флотски и просто:

При использовании замороженного мяса его необходимо предварительно разморозить, а затем поджарить. В противном случае блюдо получится слишком сухим и твердым.
Особенно оригинально будут смотреться макароны с крупными дырочками. Так в них при варке будет набиваться больше начинок, замочится тесто.
Рожки и спагетти лучше готовить до состояния аль-денте, когда они уже мягкие снаружи, но твердые внутри. Для этого отведите 2 минуты от рекомендованного времени приготовления, указанного на упаковке продукта.
Тушеное мясо нельзя брать слишком жирным, иначе большое количество жира сделает рога слизистыми и непривлекательными.
Классическое применение мяса — его отваривание, прокрутка на мясорубке и жарка на сковороде. Так блюдо получится максимально мягким, без специфических ароматов и привкусов.

Выпечка с фаршем и пастой — рецепты анинов

Было довольно сложно погрузиться в суету Нового года. Все должны вернуться на работу, и (со вздохом облегчения) дети тоже вернулись в школу.

Это должно быть единственное, чего я боюсь больше всего в Новом году, — бедные маленькие монстры, которым теперь снова приходится приспосабливаться к новому году в школе.Будь то ребенок, похожий на мой, или первоклассники, или даже подросток, впервые идущий в среднюю школу — всегда кажется, что мамам приходится тяжелее, чем детям.

Этот рецепт запекания с фаршем и пастой — идеальное блюдо для приготовления к таким повседневным дням. Это до смешного легко и совершенно аппетитно, и он наверняка вылечит от голода в животе после тяжелого дня в школе и на работе.

Почему мне это нравится? (Потому что мне это очень нравится) Наслаждайтесь вкусной пастой и фаршем со сливочным соусом бешамель, сыром и травами, запеченными в духовке — утешите меня так, как никогда не сделает кусок рыбы!

Еще одна замечательная особенность этого рецепта запекания с фаршем и пастой — это то, что вы можете использовать остатки фарша или даже курицу с предыдущего дня.Недостаточно пасты? Даже не переживайте — смешайте всю оставшуюся пасту и очистите свой продуктовый шкаф хоть раз. Обещаю — вкус у него по-прежнему божественный.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Распечатать рецепт
Запекать с фаршем и пастой
Наслаждайтесь вкусной пастой и фаршем со сливочно-соусом бешамель, сыром и травами, запеченными в духовке.
Голосов: 32
Рейтинг: 3.31
Вы:
Оцените рецепт!
Инструкции
В средней кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок, добавьте фарш и специи и готовьте до готовности.
Вы можете добавить немного воды в фарш, чтобы предотвратить подгорание, добавить консервированные помидоры, приправить солью и перцем и поставить на медленный огонь.
Растопите масло в миске для микроволновой печи, взбейте муку и добавьте молоко — вернитесь в микроволновую печь, пока белый соус не загустеет, время от времени взбивая, чтобы не было комков
Когда фарш и паста приготовленные, смешайте их вместе с соусом бешамель (белый соус) в жаростойкой посуде.
Если фарш слишком острый, переложите его шумовкой на форму для запекания. Но чем больше соуса, тем лучше!
Посыпьте тертым сыром, свежим розмарином и паприкой.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 10–15 минут или до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться.
Об авторе
anina
Фуд-блогер, разработчик рецептов, стилист и фотограф, в настоящее время живущий медленной жизнью в Кейптауне, Южная Африка.Я люблю делиться легкими и вкусными рецептами, которые понравятся всей семье.
Рецепт запекания с пастой из говяжьего фарша
Запеканка из говяжьего фарша — еще один вкусный рецепт запекания, который стоит обязательно попробовать. Его легко и быстро приготовить из ингредиентов, которые у вас, вероятно, всегда есть под рукой, так почему бы не попробовать?
Травы и специи, а также немного красного вина обогащают простой, но восхитительный соус из говяжьего фарша, приготовленный с типичным итальянским софрито . Это ароматная основа для многих рецептов итальянских соусов, рагу и супов, приготовленных из моркови, сельдерея и лука.
Рецепт запекания пасты с говяжьим фаршем
Рецепт запекания с макаронами из говяжьего фарша
Роскошный рецепт запекания с макаронами из говяжьего фарша, в котором ригатони сочетается с декадентским итальянским мясным соусом софрито.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Общее время 1 час 55 минут
Курс Основное блюдо
Итальянская кухня
Порций 4
Калорий 742 ккал
11 унций.паста ригатони
1 фунт говяжьего фарша
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима первого отжима
1 лук-шалот, мелко нарезанный
1 морковь, большая, очищенная и натертая на терке
1 палочка сельдерея, мелко нарезанная
2 столовые ложки томатной пасты
¼ стакана красного вина
1 ½ стакана томатного соуса
½ чайной ложки порошка чеснока
½ чайной ложки порошка паприки
мускатный орех, щепотка
1 чайная ложка сушеного базилика
½ чайной ложки орегано, сушеного
соль, по вкусу
черный перец по вкусу
½ стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано
1 стакан тертого сыра моцарелла
Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в сковороде на среднем огне.
Добавьте лук-шалот и готовьте до светло-золотистого цвета.
Добавьте тертые морковь и сельдерей. Готовьте 6-7 минут на среднем или слабом огне, часто помешивая.
Добавить говяжий фарш и готовить до коричневого цвета, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Смешайте с вином и готовьте, пока оно не испарится.
Добавьте томатную пасту и добавьте томатный соус.
Приправить чесночным порошком, болгарским перцем, мускатным орехом, сушеным базиликом, орегано, солью и черным перцем.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите в течение 1 часа.
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Приготовьте макароны, как указано в инструкции на упаковке. Слейте его за минуту до времени, указанного на упаковке.
Смешайте макароны с соуса.
Перелейте смесь в смазанную маслом форму для запекания и полейте оставшимся соусом, тертым пармезаном и моцареллой.
Выпекайте 10–15 минут, пока сыр не растает.
Подавайте и наслаждайтесь.
Обязательно готовьте, пока все вино не испарится.
Перед тем, как смешать мясной соус с пастой, можно добавить столовую ложку свежих жидких сливок для придания кремовой консистенции.
калорий: 742 ккал | Углеводы: 68 г | Белок: 36 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 12 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 89 мг | Натрий: 839 мг | Калий: 976 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 3176 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 213 мг | Железо: 5 мг
Ключевое слово говяжий фарш макароны запекать
Если вам понравился этот пост, то мы определенно рекомендуем ознакомиться с нашим постом с рецептами запекания для макаронных изделий из карбонары.
Pasta Fagioli Soup {Лучше, чем Olive Garden’s!}
САМЫЙ ЛУЧШИЙ
Суп из пасты и фаджиоли! И да, i даже лучше, чем у Olive Garden!
Этот суп в итальянском стиле наполнен сытным говяжьим фаршем, свежими овощами, сливочными бобами, нежной пастой и восхитительными травами в насыщенном и пикантном бульоне.
Домашняя паста Рецепт супа Фаджиоли
Этот рецепт пасты fagioli — ОБЯЗАТЕЛЬНО, которое вы не можете пропустить.Это одно из самых комфортных блюд и действительно один из лучших супов, которые вы можете приготовить!
С тех пор, как 6 лет назад мы поделились этим супом, он стал любимым рецептом читателей. И, конечно же, семейный любимец — все в моей семье любят этот суп!
Вам понравится, что в нем используются ингредиенты, которые обычно всегда под рукой (вы храните говяжий фарш в морозильной камере, как я?), У него такой восхитительный приятный вкус, он такой сытный, и это ужин, с которым все согласны.
Кроме того, это очень легко сделать, здесь нет ничего сложного, и все это собрано в одном горшке!
Победа со всех сторон! Попробуйте и дайте мне знать, как вам это нравится.
Что означает «Паста е Fagioli»?
Итальянский термин «pasta e fagoili» переводится с английского как «паста и бобы». Это сытный суп, состоящий из двух компонентов.
Pasta e Fagioli Видеоурок:
Какие ингредиенты входят в состав макаронных изделий Fagioli?
Говяжий фарш. Используйте не менее 80% постного говяжьего фарша. Вы также можете попробовать его с половиной итальянской колбасы.
Оливковое масло. Используется для обжаривания овощей, поэтому вам не нужно много.
Желтый лук, морковь, сельдерей, чеснок и петрушка. Эти свежие овощи добавляют аромата слоям.
Консервированный томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, фасоль, большая северная фасоль и куриный бульон с низким содержанием натрия. Эти консервированные ингредиенты делают этот рецепт на будничный вечер более легким в приготовлении.
Сахар. Это очень небольшое количество просто уравновешивает кислотность консервированных помидоров. При желании вы можете опустить его.
Сушеный орегано, базилик, тимьян, майоран. Если у вас нет всевозможных сушеных трав, вы можете просто использовать смесь итальянских приправ. Используйте 1 ст.
Паста Ditalini. В крайнем случае, здесь подойдет еще одна небольшая паста, например, макароны или даже орзо.
Сыр пармезан. Shredded Romano тоже подойдет.
Как приготовить суп из макаронных изделий Fagioli:
Приготовьте говядину в кастрюле, слейте воду и переложите говядину.
Обжарить овощи в одной кастрюле.
Добавить бульон, томатный соус, консервированные помидоры, сахар, сушеную зелень и говядину.
Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
Готовим диталини.
Добавьте макароны и фасоль в суп, затем добавьте петрушку.
Как приготовить пасту Fagioli в мультиварке:
Обжарить говядину и добавить в мультиварку. Обжарить лук, затем чеснок и добавить в мультиварку.
Добавьте оставшиеся ингредиенты до соли и перца включительно.
Варить на слабом огне 4 часа. Готовьте макароны отдельно на плите ближе к концу приготовления.
Добавить в суп фасоль и петрушку и подавать тёплыми.
Хранение:
Храните суп из макарон и фасоли (отдельно от макарон) в течение 3 дней в холодильнике в герметичном контейнере. Я предпочитаю хранить в отдельных контейнерах, пригодных для использования в микроволновой печи, чтобы можно было разогревать отдельные порции прямо из холодильника.
Можно ли заморозить суп из макаронных изделий Fagioli?
Да. Он очень хорошо замерзает в течение примерно 3 месяцев в герметичном контейнере (убедитесь, что жидкость расширилась на 3/4 дюйма в верхней части контейнера).Я обычно храню суп и приготовленную пасту (с небольшим количеством оливкового масла) отдельно в морозильной камере. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике на ночь.
Как разогреть:
Разогрейте суп в кастрюле на плите на среднем огне, периодически помешивая.
Можно ли приготовить пасту в супе?
Если вы планируете подавать весь суп сразу, вы можете просто приготовить пасту в супе (иначе с остатками паста станет сырой). Закипание займет около 10-15 минут и добавьте 1 стакан воды, чтобы компенсировать поглощение.
Какие стороны подходят для супа из макаронных изделий Fagioli?
Суп, салат и хлеб. Мне кажется, это идеальное сочетание комфортной еды!
Паста и суп фаджиоли {Рецепт подражания оливкового сада}
Эта паста и фасоли — один из моих самых любимых супов и один из моих самых популярных рецептов! Он наполнен овощами и полон итальянского вкуса. Это прекрасно, сытно и очень вкусно!
Порций: 6 порций
Подготовка15 минут
Готовка35 минут
Готовность через 50 минут
2 столовые ложки разделенного оливкового масла
1 фунт постного говяжьего фарша
1 1/2 стакана нарезанного желтого лука
1 стакан нарезанной кубиками моркови (около 2 средних)
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея (около 3 стеблей)
3 измельченный зубчик чеснока (1 столовая ложка)
3 банки (8 унций) томатного соуса
2 14.5 унций банок куриного бульона с низким содержанием натрия
1/2 стакана воды, затем еще по желанию
1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров
2 чайные ложки сахарного песка
1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного орегано
3/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного майорана
Соль и свежемолотый черный перец
1 стакан сухой пасты ditalini
1 банка (15 унций) темно-красной фасоли, осушенной и промытой
1 банка (15 унций) отличных северных бобов, высушенных и промытых
Мелко измельченный сыр Романо или Пармезан, для подачи
3 столовые ложки измельченной свежей петрушки
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне, покрошите в говяжьем фарше и готовьте, периодически помешивая, до полной готовности.
Слейте жир с говядины, затем переложите говядину на тарелку и отложите. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в той же кастрюле.
Добавить лук, морковь и сельдерей и обжарить на среднем или сильном огне около 6 минут, пока не станет мягким, добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту.
Добавьте куриный бульон, томатный соус, воду, консервированные помидоры, сахар, базилик, орегано, тимьян, майоран и приготовленную говядину, затем приправьте солью и перцем по вкусу.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и дайте закипеть, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 15–20 минут.
Тем временем приготовьте макароны диталани в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя их до состояния al dente.
Добавьте приготовленную и высушенную пасту в суп * вместе с фасолью и большой северной фасолью. При желании разбавьте еще немного бульона или воды.
Готовьте на 1 минуту дольше. Добавьте петрушку, подавайте в теплом виде с тертым сыром Романо или Пармезан.
* Если вы не планируете есть весь суп сразу, я рекомендую добавлять макароны в отдельные порции.В противном случае паста станет сырой и впитает слишком много бульона.
Пищевая ценность
Pasta e Fagioli Soup {Рецепт подражания оливкового сада}
Сумма на порцию
калорий 540 Калорий в составе жира 126
% дневная стоимость *
Жиры 14 г 22%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Холестерин 49 мг 16%
Натрий 718 мг 3163 5 Углеводы 70 г 23%
Клетчатка 13 г 54%
Сахар 12 г 13%
Белок 35 г 70%
Витамин A 4375IU 88%
Витамин C 24 мг 29%
Кальций 150 мг 15%
Железо 3 8 мг % в процентах диета на 2000 калорий.
Рецепт впервые опубликован 5 октября 2012 г., последний раз обновлен 17 января 2020 г.
Технологическая карта флотских макарон с мясным фаршем. Приготовление флотской пасты: основные правила, флотская паста с фаршем, технологическая карта. Название продукта: Макароны отварные с сыром
Паста в морском стиле — довольно простое и сытное блюдо … Готовить его без проблем. Вариантов приготовления тоже много. Можно взять макароны или макароны. Мясная составляющая тоже может быть разной — любой фарш, отварное мясо, тушеное мясо.Готовое блюдо по вкусу можно разнообразить, добавив сливки, сметану, томатную пасту или помидоры.
Каждый вариант хорош по-своему. Мы подготовили для вас базовый рецепт морской пасты, который вы можете приспособить под себя. Также можно уменьшить количество калорий, заменив фарш из говядины или курицы, или взять макароны из твердых сортов пшеницы.
Состав:
Макаронные изделия — 400 г;
Фарш свиной — 300 г;
Репчатый лук — 1 штука;
Соль и перец по вкусу;
Масло растительное — 3 ст.
Рецепт:
Первым делом мелко нарезать лук. Также можно добавить в фарш морковь, лучше всего натереть на мелкой терке. Отложите пока лук и сделайте фарш.
Выложите фарш в большую сковороду с растительным маслом. Разводим небольшой костер и ждем, пока код фарша немного схватится. Теперь нужно вооружиться лопаткой или ложкой и разбить ее на мелкие кусочки. Затем перемешайте фарш и снова его разбейте.Так делаем до тех пор, пока весь фарш не прожарится, но куски не должны быть большими.
Добавить в фарш лук и специи. Обжарить фарш на среднем огне около 10 минут. На этом этапе можно добавить томатную пасту или помидоры без кожицы.
Пока готовится фарш, отварите макароны, как указано на упаковке. Затем слейте с них воду, опрокинув макароны на дуршлаг. Положите пасту на фарш и хорошо перемешайте.Если вы готовите большие порции, перемешайте прямо в кастрюле. M
Наверное, каждый слышал о таком блюде, как флотская паста. Их рецепт сложно назвать сложным. Это вкусно и сытно. А приготовить это блюдо просто и легко, если знать некоторые особенности и изучить рецепт приготовления.
Некоторые думают, что такие макароны изобрели моряки во время дальних плаваний. И в этом есть доля правды. Считается, что именно кока (корабельные повара) изобрели и первыми начали использовать такой рецепт.
Известно, что условия на корабле не самые лучшие (особенно во время дальнего плавания). Обычные люди, не привыкшие к постоянному катанию, могут заболеть морской болезнью. Есть еще одна особенность: на современных судах могут быть холодильные установки, а на старых — нет. А это значит, что было просто бессмысленно делать большие запасы разнообразной еды. Да, моряки могли периодически ловить рыбу, но постоянно есть это просто невозможно. И такой продукт сочетается не с каждым гарниром.Но мясо можно есть с крупами, макаронами и овощами.
Как хранить мясо? На кораблях это делали в больших бочках, измельчая мякоть на куски и посыпая их большим количеством соли. Такое блюдо получило название солонина. Именно эту солонину приходилось употреблять морякам. И вот однажды один повар стал варить макароны и подумал, с чем их можно подать, чтобы такая еда была сытной и вкусной. И ему пришло в голову использовать соленое мясо из бочек. Он обжарил его и смешал с вареными макаронами.А чтобы немного сбить излишнюю соленость, было добавлено большое количество специй. Так появился этот рецепт.
С тех пор блюдо часто готовят на кортах. Они позволяют вам насытиться. И матросы не спорили о том, что кому-то стало больше мяса (ведь все распределялось равномерно). Сегодня такой простой рецепт помогает хозяйкам, если нужно приготовить что-то вкусное и быстрое. Подают это блюдо в столовых и даже в ресторанах.
Первый ингредиент — паста.Их варить умеют практически все, ничего сложного здесь нет. Но важно, чтобы они не закипали и не ломались, иначе блюдо получится некрасивым. Чаще всего для приготовления используют макароны в виде трубочек, но можно взять и другие: лапшу, рожки или ушки. На вкусовые качества это не повлияет, но с внешним видом можно поэкспериментировать. Пасту отваривают в подсоленной воде.
Это может быть мякоть или фарш. Что касается определенного сорта, то изначально использовалась говядина или свинина, но при желании можно взять курицу, баранину или что-то еще.
Мясо обжаривается на растительном масле с луком и морковью. Можно поэкспериментировать и добавить другие овощи (часто используются помидоры). Если нет фарша или мяса, то вполне подойдет обычное рагу.
Классический рецепт предполагает использование специй, поэтому жалеть их не стоит. Приветствуются вариации и нововведения. Итак, в блюдо можно добавить базилик, молотый перец, орегано. Добавьте больше зелени, чтобы паста по-синему стала ароматнее. Добавьте чеснок или зеленый лук.
Решающим этапом приготовления является сочетание макарон с мясом.Сделать это нужно в тот момент, когда все будет готово. Вареные макароны добавляют в сковороду с обжаренным фаршем, после чего все тщательно перемешивают и прогревают на огне в течение минуты.
Отварить макароны. Для этого нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, посолить и после закипания выложить макароны. Постоянно помешивайте пасту, чтобы она не слипалась. Следите, чтобы продукты не закипали, иначе они превратятся в кашу. Когда все будет готово, откиньте макароны на дуршлаг, промойте холодной проточной водой и смешайте с маслом (это предотвратит их слипание, пока они не смешаются с мясом).
А теперь займемся мясом. Можно сначала немного отварить (так будет мягче), потом обжарить с мелко нарезанным луком и тертой морковью, но можно ограничиться одной жаркой. Напоследок всыпаем соль и специи, а затем добавляем макароны, все хорошо перемешиваем. Обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты, а затем снимите сковороду с огня. Лучше накрыть крышкой, чтобы макароны пропитались соусом и блюдо не свернулось.

250 г фарша

200 г макарон,

2 помидора,

1 луковица
перец молотый, соль и зелень по вкусу.

Отварить макароны в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем промыть и добавить немного масла, все перемешивая. Теперь приступим к приготовлению соуса. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Помидоры на минуту опустить в кипяток (кипятить не нужно!), Затем срежьте кожуру и снимите ее. Помидоры нарезать кубиками. Обжарить фарш с луком до румяной корочки. Затем добавить помидоры, жарить еще 7-10 минут, затем накрыть сковороду крышкой и тушить все до готовности.Обязательно в конце добавить измельченную зелень, соль и приправы. Теперь можно перемешать пасту с соусом, все вместе слегка обжарить и подавать блюдо.

1 средний баклажан

3 помидора,

1 морковь,

1 луковица

4 зубчика чеснока

2 пучка зелени базилика,

1 щепотка молотого черного перец

30-40 г сливочного масла

соль по вкусу.

Подготовьте все ингредиенты. Для этого баклажаны нарезать кубиками, морковь натереть на терке, лук очистить и нарезать полукольцами. Помидор очистить (для этого следует сначала залить кипятком) и нарезать кусочками. Отварить макароны, промыть и заправить сливочным маслом. Зелень базилика мелко нарезать, а чеснок измельчить в чесночном прессе. Теперь на сковороде с разогретым маслом обжарьте фарш с луком и морковью. Через 3-5 минут добавьте баклажаны, а еще через 7 минут добавьте помидоры.Все овощи тушить до готовности, добавить зелень, чеснок, перец и соль, а затем все смешать с макаронами.

200 г макаронных изделий,

200 г фарша

1 луковица

50-70 г твердого сыра

3 столовые ложки растительного масла,

зелень, соль и специи (все по вкусу ).

Варите макароны, не забывая промывать их холодной водой и заливать маслом, чтобы избежать прилипания. Пока макароны варятся, можно начинать готовить к ним соус, но не пережаривайте продукты и периодически их помешивайте.Для соуса очистите и мелко нарежьте лук и обжарьте его с фаршем до золотистого цвета, а затем добавьте немного воды и тушите все до готовности. В конце добавить специи, соль и зелень, а затем макароны. Сыр натереть на терке и также выложить на сковороду после макарон. Продолжайте помешивать, пока сыр не растает. Выключите огонь и подавайте.

Посолите воду до тех пор, пока в нее не поместятся макароны. На каждый литр воды понадобится около 1,5 чайных ложек соли.

Готовить макароны нужно в большом количестве воды, иначе они слипнутся.

Макароны после варки не должны быть слишком мягкими.

Чтобы мясо (или фарш) получилось сочным и мягким, сначала слегка обжарьте его, а затем потушите в небольшом количестве воды.

Используйте свои любимые специи и приправы, чтобы добавить блюду оригинальный аромат и аппетитный аромат.

Если вы используете постное мясо (или фарш), добавляйте сало или жир при жарке.Тогда мясо не получится жестким и сухим.

Добавьте соль и специи в конце приготовления, примерно 3-5 минут до готовности. Тогда вкус блюда будет богаче.

Остается только добавить, что паста в морском стиле — это легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо, поэтому обратите на это внимание.
Технологическая карта № Паста флотская, 1 кг (CP-рецепт №154 )
Издательство Киев «АСК» 2005
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Данная технико-технологическая карта относится к макаронным изделиям военно-морского флота, сформированным на имя объекта, города.
ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЯМ
Пищевое сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления макарон флот, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларация о соответствии, сертификация качества и др.).
Подготовка сырья осуществляется в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов предприятий общественного питания и технологических рекомендаций на импортное сырье.
РЕЦЕПТ
Наименование Расход сырья на порцию, г
Масса брутто, г % при холодной обработке Масса нетто, г % при термообработке Выход, г
Макаронные изделия 290,0 0,00 290,0 269,00 набухание 780,0
Вода 1800,0 0,00 1800,0 100,00 0,0
Соль 12,0 0,00 12,0 100,00 0,0
Ассорти из фарша, п / ф 210,0 0,00 210,0 32,38 142,0
Репчатый лук, п / ф 100,0 0,00 100,0 50,00 50,0
Масло растительное 40,0 0,00 40,0 30,00 28,0
Перец черный молотый 1,0 0,00 1,0 100,00 0,0
Выход 1000 г
Технологии приготовления
Макаронные изделия (макаронные изделия, лапша и др.) отваривают в большом количестве кипящей подсоленной воды (на 1 кг макарон берут 6 л воды, 50 г соли). Макароны варить 20-25 минут, лапшу 18-20 минут. В процессе варки макароны разбухают, впитывая воду, в результате чего ее масса увеличивается примерно в 2,5-3 раза в зависимости от сорта.
Приготовленные макароны откидывают на дуршлаг, промывают кипятком.
Пока макароны варятся, очищенный лук нарезают кубиками 5х5 мм. Сковорода ставится на плиту.Прогреть, влить растительное масло, выложить нарезанный лук и обжарить, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Затем выложить фарш на сковороду. Перемешать с луком и обжарить, периодически помешивая, пока фарш не подрумянится. Во время жарки его нужно разбить лопаткой, чтобы фарш оставался рассыпчатым и прожаривался равномерно. По окончании варки фарш доводится до вкуса.
Вареные макароны смешивают с приготовленным мясным фаршем.
Характеристика готового блюда, полуфабриката
Внешний вид — макароны, приготовленные до готовности, смешиваются с обжаренным фаршем. Изделия сохраняют форму.
Вкус — типичный для вареных макарон, жареного фарша, жареного лука, без посторонних привкусов.
Запах — характерный для вареных макарон, жареного фарша, жареного лука, без постороннего запаха.
Требования к оформлению, реализации и хранению
Паста флотская приготовленная по меню.Термическая обработка проводится непосредственно перед розливом.
Морские макароны с мясным фаршем можно приготовить разными способами. Предлагаю несколько пошаговых рецептов, как приготовить флотскую пасту — на сковороде, в мультиварке и флотскую пасту с фаршем и томатной пастой.
Морские макароны по-домашнему
Паста флотская с фаршем на сковороде
Морские макароны с фаршем на сковороде можно считать одним из самых простых способов … Блюдо получается сочным, нежным, сытным.Перед такой аппетитной вкусняшкой невозможно устоять.
Рецепт морской пасты с фаршем на сковороде
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 30 минут
Состав
200 г макаронных изделий макароны или спагетти
150 г фарша
1 шт. помидор
1 шт. морковь
2 ст. л. соус
соль
Как приготовить морскую пасту с фаршем на сковороде
1.Отварить спагетти в подсоленной воде. Процесс приготовления быстрый, занимает несколько минут, примерно 5-7.
2. Подготовить фарш. Лучше всего, если он будет приготовлен своими руками. Для аромата и нежности добавьте к нему лук и пару зубчиков чеснока.
3. Берем сковороду с толстым дном. Влейте немного масла, поместите туда фарш. Слегка коричневый.
4. Спелый помидор нарезать небольшими кусочками.
5.Отправьте помидор к фаршу. Хорошо перемешать.
6. Выложите готовые спагетти на сковороду. Сливать с них жидкость не нужно. Добавить тертую морковь и соус. Тщательно перемешайте всю пищу. Тушить на слабом огне 5 минут.
7. Флотская паста с фаршем готова.
Паста по-морски с фаршем в мультиварке
Для приготовления флотской пасты с фаршем очень пригодится мультиварка.Один час и сочная паста с фаршем готовы.
Рецепт морской пасты с фаршем в мультиварке
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час
Состав
400 г фарша свиной + говядина
300 г макаронных изделий
1 шт. морковь
350 мл воды
150 мл томатной пасты
20 г специй
зелень
соль
Как приготовить морскую пасту с фаршем в мультиварке
1.Весь процесс приготовления этого блюда нужно проводить в режиме «Выпечка» ровно час. Переживать, что что-то может пригореть, не стоит, ведь мультиварка обеспечивает частичное испарение жидкости, то есть влага точно останется. Кроме того, чаша имеет антипригарное покрытие. На дно емкости выложите подготовленный фарш. Чашу необходимо заранее смазать маслом. Варить мясо до румяной корочки.
2. Залейте водой.
3. Всыпать соль.
4. Залейте пасту.
5. Натереть морковь на терке. Добавьте общую массу. Хорошо перемешайте ингредиенты.
7. Добавьте ваши любимые специи и зелень. Снова все перемешать. Закройте крышку, продолжайте готовить.
8. Сочная паста по-морски с фаршем готова.
Морские макароны с тушеным мясом
Приготовим морские макароны с тушеным мясом.В старину, отправляясь в дальнее плавание, моряки брали с собой провизию, выдерживающую длительное хранение. Из мясных продуктов была доступна солонина — сильносоленое мясо, которое хранили в бочках. С этого времени и возникла традиция разнообразить морское меню макаронами и мясом. Военно-морские макароны готовят как из вареного, так и из консервированного мяса.
Паста по-морски: рецепт с тушеной говядиной
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 5 порций
Как приготовить морскую пасту с тушенкой и томатной пастой
1.В большой кастрюле нагрейте воду и посолите. Готовим макароны обычным способом.
Время приготовления макарон указано на упаковке. С готовых макарон слейте всю воду.
2. Нарежьте лук. Обжарить на масле и добавить к нему ложку томатной пасты.
3. Откройте банку с тушеным мясом.
Поместите содержимое в сотейник с луком и томатной пастой. Нагрейте все вместе 6-7 минут.
4.Поместите мясо в пасту.
Простая, но очень вкусная и питательная паста в морском стиле с тушенкой и томатной пастой готова.
Приятного аппетита.
В мире не так много по-настоящему гениальных блюд, сочетающих в себе все — простоту, короткое время приготовления, доступность продуктов, отличный вкус, устойчивость к неправильному приготовлению. И одно из таких блюд — паста по-морски.
Кстати, последнее свойство очень сильно влияет на популярность блюда, ведь по незнанию многие блюда легко испортить.Вот только макароны в морском стиле по этому параметру имеют пять баллов из пяти возможных. Даже представить не могу, что можно сделать, чтобы неправильно приготовить флотские макароны. Это одно из лучших блюд для новичков без кулинарных знаний.
В Интернете есть много вариантов рецептов морской пасты. Часто добавляют морковь, томатную пасту, специи. Но на самом деле классические морские макароны гениально просты, они готовятся всего из 5 ингредиентов — макарон, фарша, лука, масла и воды.
Мне могут возразить — в Википедии написано, что моряки готовили настоящую пасту по-флотски из солонины с томатной пастой. Может быть. А еще там сказано, что это блюдо изобрел некий Чарльз Флотс. Да, и все блюда в деревенском стиле на самом деле придумал Майкл Деревенс, а все домашние рецепты придумал Янош Домаш. Нигде нет Чарльза Флотса! Ищи себя.
Вот котлеты Пожарский и граф Пожарский, есть Бефстроганов и граф Строганов.Можно спорить, сами ли прилавки изобрели эту посуду, но такие исторические личности есть. Но Чарльз Флотс почему-то упоминается только в одном источнике, в Википедии, и только в связи с флотской пастой. И без обычной ссылки в Википедии на статью (в том числе неписаную) об этом историческом деятеле. Это очень похоже на подделку.
Что ж, не буду утомлять вас множеством букв, а расскажу, как по-морски готовят классические советские макароны.В его основе — рецепт из советской кулинарной книги 1965 года «Оригинальная кухня». Итак:
Норма расхода сырья (перечень ингредиентов в книжке так прост) в граммах
Макаронные изделия — 360
Вода — 2000
Соль — 40
Лук — 90
Мясо (мякоть) -300
Вода — 50
Масло — 90
Сахарный песок — 5
——————-
Выход — 1200
Совсем не обязательно все измерять в граммах .Весь этот расчет придуман для бухгалтеров, поварам он особо не нужен. Для самоделок лучше считать по частям, а небольшие объемы и штучные изделия — по ложкам и кускам. Поэтому сначала рассмотрим основные ингредиенты — макароны и мясо нужны примерно поровну. Итак, берем. На фарш заменяем только мясо на скорость. Теперь его можно купить в любом магазине. Сейчас, по сравнению с советскими временами, когда мяса было мало, проблема в другом — выбрать лучшее из нескольких видов.
Итак, обычный состав продуктов, необходимых для приготовления морской пасты (на сковороду):
Макароны -1 часть (300-500 г)
Мясной фарш — 1 часть (300-500 г)
Лук ½ — 1 шт.
Растительное масло — 3-5 столовых ложек
Соль по вкусу
Еще одна распространенная проблема с едой — порции. Не знаю как, но я не сажусь на диету и могу съесть и две порции, и половину. Вот как это происходит. А в домашних условиях готовка с запасом, впрок, на два-три раза — вполне обычное дело.Поэтому я привожу количество продуктов на обыкновенную сковороду — диаметром 22-26 см.
Пасту можно заменить любой пастой — рогами, бантами, перьями, спагетти и т.п., кроме лапши.
Сливочное масло заменила на растительное, во-первых, фарш будет отличаться жиром, во-вторых, на нем удобнее жарить, в-третьих, на растительном масле полезнее, с ним будет меньше холестерина в блюде , в-четвертых, дешевле.
Лук положить как хочешь, не любишь, поменьше, просто приправить, обожать, больше пить.
Сахар пропустил — баловство, но можно и присыпать им ради эксперимента.
Приготовление:
Включаем две конфорки и ставим на одну сковороду с растительным маслом, а на другую кастрюлю с водой. Желательно налить еще воды, но это совсем не обязательно. Сейчас почти все макароны готовятся из твердых сортов пшеницы, и они не перевариваются. Возьмите в 2-3 раза больше воды, чем макароны, вы не ошибетесь. Не забываем посолить. Макароны опускаем в воду и варим, постоянно помешивая.Время приготовления зависит от вида и вида макаронных изделий. Я обычно смотрю на глаза и пробую на вкус.
Сразу же выложите фарш на разогретую сковороду и обжарьте, периодически помешивая. Фарш нужно класть размороженным, иначе он получится сухим.
Добавить в фарш нарезанный лук, посолить и продолжать жарить до готовности лука.
А пока готовились наши макароны. Слейте лишнюю воду. Если фарш далек от готовности, добавьте в пасту одну-две столовые ложки растительного масла и размешайте.Это нужно для того, чтобы макароны не слипались.
Наконец, фарш обжаривается. Кстати, пасту в морском стиле вы легко можете скроить по своему вкусу. Любите очень жареные блюда, больше жарьте фарш. Я люблю мягкое тушеное мясо, добавляю в фарш несколько столовых ложек воды и готовлю тушеное мясо.
Выложите макароны в сковороду, перемешайте и нагревайте еще несколько минут.
Здесь тоже все зависит от вас — еще и макароны можно жарить во фритюре.А если не любите жареное, сделайте наоборот — добавьте фарш на сковороду к макаронам. Как видите, это блюдо легко приготовить, как полностью протушенное, так и хорошо прожаренное. Все, паста по-морски готова.
Это вкусное и сытное блюдо из минимума продуктов, которое может приготовить каждый. Да, если вы уверены, что сможете приготовить пасту по-морски с тушенкой, не поверите, это будет паста по-солдатски.
Pasta e Fagioli — Once Upon a Chef
Этот сытный суп из пасты и фаджиоли, изобилующий овощами, бобовыми и макаронами, идеально подходит для холодных ночей.
Pasta e fagioli — буквально «паста с бобами» — это трогательный итальянский суп, идеально подходящий для прохладной ночи. Рецептов бесчисленное множество, но этот, подаренный мне моей дорогой подругой Трейси Санторо и адаптированный по рецепту шеф-повара Джо Чикалы из газеты The Washington Post , — лучший из тех, что я пробовал.
Основа супа состоит из панчетты, овощей и белого вина, которые придают невероятную глубину аромата, а бульон слегка сгущен пюре из бобов, что делает его насыщенным и сытным.Подавайте его с розмариновой фокаччей и большим итальянским салатом — обещаю, он согреет вас и порадует!
Что вам понадобится для приготовления макаронных изделий и фасоли
Прежде чем мы начнем, несколько слов об ингредиентах. Панчетта — это просто итальянский бекон. Вместо того, чтобы коптить, как американский бекон, его обрабатывают солью и специями, а затем сушат. Вы можете найти его в гастрономе в большинстве супермаркетов или предварительно нарезать и расфасовать в проходе с охлажденными продуктами для гурманов, что значительно сэкономит время.
Для вина обязательно используйте что-нибудь недорогое, но достаточно хорошее, чтобы его можно было пить (вино для приготовления не в супермаркете!). Поскольку рецепт требует только 1/2 стакана, не стесняйтесь использовать одну из тех мини-бутылочек, которые продаются упаковками по четыре — они отлично подходят для приготовления пищи.
Из чечевицы я предпочитаю французскую зеленую чечевицу (или чечевицы дю Пюи ), потому что она сохраняет форму при приготовлении (вы всегда можете найти их в Whole Foods) , но если вы не можете их достать, любую коричневую или зеленую чечевица в порядке.
Начните с нагревания оливкового масла в большой кастрюле. Добавить панчетту и варить около 5 минут, пока жир не начнет покрываться.
Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
Влить белое вино и варить почти до испарения.
Далее добавляем бульон, соль, перец, фасоль, чечевицу, помидоры, лавровый лист и розмарин.
Довести до кипения.
Затем уменьшите огонь и тушите, пока чечевица не станет мягкой, 20-30 минут, в зависимости от типа используемой чечевицы.
Перелейте шумовкой примерно одну чашку бобов и немного бульона в блендер.
Пюре до однородной консистенции и отставить в сторону.
Тем временем добавьте сушеные макароны в кипящий бульон.
Готовьте, пока паста не станет мягкой, затем снова добавьте оставленное пюре из бобов в кастрюлю.Бульон немного загустеет из-за макаронного крахмала и фасолевого пюре.
Если суп кажется слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды. Добавьте пармезан-реджано.
Выложите пасту и фасоль в миски. Сбрызните оливковым маслом и при желании посыпьте сыром. Наслаждаться!
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Паста Фаджиоли
Богатый овощами, бобовыми и макаронами, этот сытный суп из макарон и фаджиоли идеально подходит для холодных ночей.
Состав
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для сервировки
4 унции панчетты, нарезанной кубиками
1 средний желтый лук, мелко нарезанный
2 средние моркови, мелко нарезанные
Сельдерей 2 средних ребра, мелко нарезанный
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана белого вина
6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 (14.5 унций) банки с фасолью каннеллини или нутом (или их комбинацией), промытые и высушенные
1/4 стакана сушеной чечевицы, промытой (предпочтительно французская зеленая чечевица, но подойдет любая зеленая или коричневая чечевица)
1 стакан нарезанных кубиками или нарезанных консервированных томатов с соком
2 лавровых листа
1 столовая ложка свежего измельченного розмарина
3/4 стакана сушеных макарон, таких как макароны по локоть или диталини (подойдет цельнозерновой)
1/3 стакана тертого пармезана-реджано, плюс еще для подачи
Инструкции
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на среднем или слабом огне.Добавить панчетту и варить около 5 минут, пока жир не начнет покрываться. Добавьте лук, морковь и сельдерей и увеличьте огонь до среднего; готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы чеснок не прилип к дну сковороды и не подгорел.
Добавьте вино и готовьте, пока оно почти не испарится, около 5 минут. Добавьте бульон, соль, перец, фасоль, чечевицу, нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист и розмарин.Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите без крышки, пока чечевица не станет мягкой, 15–30 минут, в зависимости от типа используемой чечевицы.
С помощью шумовки переложите 1 стакан смеси бобов и немного жидкости в блендер. Снимите центральную ручку, чтобы пар мог выходить. Приложите бумажное или кухонное полотенце к отверстию, чтобы не брызги брызги. Пюре до однородности и отставить.
Добавьте высушенные макароны в кастрюлю и перемешайте, чтобы они смешались.Слегка доведите огонь до слабого кипения и варите, пока паста не станет мягкой, но все же твердой на вкус, примерно 8–12 минут в зависимости от типа пасты, которую вы использовали. К тому времени, как паста будет приготовлена, суп немного загустеет. Выловите и выбросьте лавровый лист.
Вмешайте оставшуюся смесь из пюре из бобов в суп. (Если вам трудно вытащить смесь из блендера, удалите как можно больше с помощью резиновой лопатки, затем добавьте в нее немного горячего супового бульона и покрутите его, чтобы он разрыхлился; все должно получиться правильно. из.) Варить недолго, пока суп не прогреется.
Снимите суп с огня и добавьте пармезан-реджано. Если суп кажется слишком густым, постепенно добавляйте 1-2 стакана воды или больше куриного бульона и разбавляйте до желаемой консистенции (обратите внимание: чем дольше он стоит на плите, тем гуще он станет). Приправить по вкусу солью и перцем. Разлейте суп по мискам. Сбрызните каждую порцию оливковым маслом первого отжима и при желании посыпьте сыром.
Примечание: Этот суп лучше всего подавать сразу; пока он сидит, макароны и фасоль впитывают бульон.Если суп становится слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством бульона или воды.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать без макарон на срок до 3 месяцев. Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем разогрейте его на плите на среднем огне до кипения, добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими. (Бобы могли впитать часть бульона в замороженном виде, поэтому при желании добавьте еще бульона, чтобы суп стал более жидким.)
Пара с
Информация о питании
На основе
На порцию (4 порции)
Размер порции: Около 2 чашек
Калорий: 691
Жиры: 25 г
Насыщенные жиры: 8 г
Углеводы: 81 г
Сахар: 7 г
Волокно: 17 г
Белки: 36 г
Натрий: 1214 мг
Холестерин: 26 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
.

Наименование	Расход сырья на порцию, г
Наименование	Масса брутто, г	% при холодной обработке	Масса нетто, г	% при термообработке	Выход, г
Макаронные изделия	290,0	0,00	290,0	269,00 набухание	780,0
Вода	1800,0	0,00	1800,0	100,00	0,0
Соль	12,0	0,00	12,0	100,00	0,0
Ассорти из фарша, п / ф	210,0	0,00	210,0	32,38	142,0
Репчатый лук, п / ф	100,0	0,00	100,0	50,00	50,0
Масло растительное	40,0	0,00	40,0	30,00	28,0
Перец черный молотый	1,0	0,00	1,0	100,00	0,0
Выход					1000 г