рецепты, как сделать быстро алкоголь дома, а также как приготовить в домашних условиях
Домашний алкоголь
Делаем кальвадос в домашних условиях по лучшим рецептам
Из этой статьи вы узнаете, как приготовить кальвадос в домашних условиях из яблок — подробный рецепт. Как сделать оригинальный кальвадос…
Просекко – недорогой итальянский аналог шампанского. По какому поводу итальянцы пьют этот игристый напиток?
История создания Просекко. Особенности производства. Вкусовые характеристики. Отличие от шампанского. Разновидности. Культура пития. Коктейли.
Бывает ли водка сладкой? Только если это – ратафия!
История появления напитка. Ратафия: простые рецепты из свежей малины, винограда, аниса, вишни, с гвоздикой и ежевикой, а также с клюквой,…
Алкоголь спотыкач — вкусный напиток для хорошего настроения. Лучшие рецепты в домашних условиях
История появления напитка, состав и особенности изготовления. Как делать спотыкач: рецепты из ягод, рябиновый, мятный, с лимоном, анисом и грецких…
Алкогольный напиток Ракия — фруктовый балканский самогон. Как приготовить дома?
Кто первый начал гнать балканский самогон. Технология изготовления. Виды. Правила употребления. Ракия в домашних условиях. Рецепты коктейлей.
Венгерская палинка – это стоит попробовать. Описание, виды, рецепт в домашних условиях
История появления напитка. Что такое венгерская палинка. Технология изготовления. Разновидности. Правила пития. Приготовление в домашних условиях.
Старинный сбитень возвращается. Из чего и как приготовить древнерусский напиток?
Что такое древнерусский сбитень, история, чем полезен.
Рецепты: монастырский, сбитень-пиво, горячий с лимоном, с малиной, алкогольный, можевеловый, с клюквой и…
Как сделать сливовицу в домашних условиях? Особенности приготовления по рецепту
Что такое сливовица, виды и названия. Заготовка ингредиентов. Как делать в домашних условиях: постановка сусла, брожение и перегонка.
Как сделать Мохито в домашних условиях? Рецепты: классический и с «изюминкой», безалкогольный и с алкоголем
Состав Мохито. Как приготовить домашний мохито без алкоголя: рецепты с клубникой, малиной, вишней и лимоном. Алкогольный мохито своими руками: рецепты…
Сухое шампанское брют — напиток аристократов. Виды, названия и преимущества игристого напитка
Как появился брют. Технология производства игристого шампанского. Преимущества и отличие от классического шампанского. Виды и названия популярных марок.
Что лучше — вино или пиво? Польза, вред и другие сравнительные характеристики напитков
Польза и вред вина. Влияние пива на организм человека. Что вреднее — пиво или вино. От чего быстрее опъянение. Что…
Сравнительные характеристики водки и пива. Что лучше или вреднее, какая калорийность?
Составы водки и пива, из чего делают. Полезные свойства и вред для организма человека. Пиво или водка — что калорийнее….
Чем отличается мартини от чинзано? Спор напитков с вековой историей
История появления напитков. Известные марки Чинзано. Отличительные характеристики и свойства Мартини. Есть ли разница между мартини и чинзано.
Отличительные особенности спиртов. Как проверить качество и не отравиться?
Свойства и виды спиртов. Как определить метиловый, сфера его применения.
Симптомы отравления. Что такое этиловый спирт, где применяется, как выбрать…
Готовим и дегустируем граппу. Правильные рецепты коктейлей в домашних условиях
Что такое граппа, виды, сколько градусов, как пьют, чем лучше закусывать. Некоторые известные коктейли. Пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях.
Что такое кумыс? Состав, польза, применение и приготовление в домашних условиях
Состав, калорийность, польза, применение в лечебных целях, в том числе для похудения и диет. Приготовление на заводах и дома. Кумыс…
Что такое винный напиток? Свойства, виды, марки, чем отличается от вина
Состав, свойства и другие отличительные характеристики вина и винного напитка. Как правильно пить напиток винный, с чем подавать. Отличие от…
Что такое бренди и как его пить? Рецепты в домашних условиях
Как делают бренди, история, состав, виды. Чем отличается от коньяка. Как пить и чем закусывать. Несколько простых рецептов изготовления своими…
Что лучше — коньяк или водка, в чем принципиальное отличие? Особенности производства и употребления
Что лучше для организма человека. Что вреднее или полезнее. Коньяк или водка — что крепче. Особенности производства напитков, различия. Культура…
Показать ещё
Выбор читателей
Что такое имбирный эль? Как приготовить эль в домашних условиях по рецептуПростые рецепты приготовления имбирного эля в домашних условиях, в том…
Как сделать бурбон в домашних условиях? Бурбон что это такое, с чем пьют и чем закусывают
Домашний бурбон — рецепт приготовления своими руками. Как пьют и…
Готовим грог – напиток моряков.
Несколько рецептов грога в домашних условияхЧто такое грог, приготовление самостоятельно в домашних условиях. Классический, горячий,…
Рецепты приготовления самопального спиртного напитка алконавтов
«Вкуснейший и божественный», так с арабского переводится слово алкоголь. Пьяный напиток присутствовал практически у каждого народа. Спиртной напиток изначально предполагал состав из скиснувших сладких фруктов и ягод. Они имели небольшую крепость и делались в малых количествах, так как применяли только при совершении ритуала или большого празднования.
Немного истории о появлении на Руси алкоголя
Историками доказано, что именно политические интересы повлияли на массовое распространение алкоголя среди населения.
Знаменитый напиток на меду имел колоссальную популярность у россиян до крещения Руси.
Питейные заведения или, как их называли «царёвы кабаки», появились при Борисе Годунове, но доступ в них был ограничен. Пьянствовали в то время только люди зажиточные. Обнаружив значительную прибыль от продажи алкоголя, все запреты были сняты.
Массовое пьянство появилось в XVI веке с началом производства водки. Её изготавливали из хлебного спирта. До этого русский народ не имел привычки пить во время еды. Весь алкоголь пился до либо после принятия трапезы.
Также рекомендуем прочитать:
С первыми алканавтами начал бороться Пётр первый. Он создавал исправительные дома, где пойманные за пьянство, подвергались наказанию.
Чем больше водку запрещали, тем больше росло производство спирта.
Содержание материала
Лучшие рецепты спиртных напитков и самогона
Как дома приготовить алкогольный напиток
Рецепт крамбамбули.
Нам понадобится:
- водки — 0,5 литра;
- молотая гвоздика — 2 чайной ложки;
- корица — 1 чайная ложка;
- мёд — 2–3 столовые ложки;
- мускатный орех — 0,5 чайной ложки;
- молотый чёрный перец — 0,5 чайной ложки;
- апельсиновые корки.
Приготовление:
- Из пол-литровой бутылки водки отливают полный стакан.
- В ёмкости, которую можно ставить на огонь, смешивают стакан водки со стаканом воды.
- В эту смесь добавляют все ингридиенты, кипятить 5 минут.
- Добавить вторую часть водки и настаивать несколько часов.
- Процеживаем и ставим охлаждаться.
Не сложный, но довольно приятный напиток крамбамбули, приготовленный в домашних условиях, готов к употреблению. Любителям алкоголя или алкогольным фанатам хороший, доступный рецепт, который не стыдно преподнести гостям на угощение.
Коньяк — рецепт алкоголя, приготовленный кустарным образом или в домашних условиях
Что входит в основу алкоголя?
В рецепт самопального алкогольного напитка входит:
- Дубовая кора — 5 ст. л.
- Спирт (водка, самогон) — 3 литра, 40%.
- Сахар (жжёный) — 2 ч. л.
- Мускатный орех и ванилин.
Конечно же, крепкий домашний самогон не сравнится с винным спиртом, который используют при изготовлении коньяка, но здесь кому как по вкусу.
В стеклянную бутыль выливают спирт. Сахар подогреть на огне до жёлто-коричневого цвета, но не пережарить, добавить в спирт. Затем положить остальную приправу. Мускатный орех и дубовая кора играют основную роль во вкусе и цвете домашнего коньяка. Ванилин, гвоздику или корицу можно добавлять исходя из вашего вкуса — они не основные ингридиенты. Перемешивают и плотно закрывают бутыль. Оставляют на 30 дней в затемнённое место. Сделанный коньяк, после прошествия месяца, процеживают и разливают в более мелкие ёмкости для удобства.
Сделать в домашних условиях крепкий хороший самогон
Рецепт
При дисциляции спиртосодержащего сырья (браги) получается довольно крепкий напиток — самогон. В зависимости от того, из чего состоит брага, мы можем сказать какой напиток получится.
Что может служить сырьём в домашних условиях:
- Сахар, ягоды, фрукты, варенье. На этой основе делают ром, чачу, кальвадос, бренди, коньяк.
- Самогон на основе из крахмалосодержащего компонента применяют при изготовлении джина, шнапса, виски, бурбона.
На этой основе делают ром, чачу, кальвадос, бренди, коньяк.Приготовить хороший самогон из сахара проще простого и этот вариант считается самым распространённым. Люди имеющие сады и дачи легко могут позволить себе делать спиртные напитки в домашних условиях. Основу составляют сахар, дрожжи и вода. На 5 литров воды берут 1 килограмм сахара и 100 граммов дрожжей. Плотно закрывают специальным гидрозатвором. В домашних условиях этим сооружением служит резиновая перчатка. Брага бродит 7 дней, затем сливается и перегоняется. Чтобы сделать самогон более приятным, в него добавляют ягоды и фрукты. Благодаря природным компонентам, они усиливают процесс брожения и придают свой аромат и вкус.
Приготовление самогона на основе зерновых культур сложнее, но считается наиболее аристократичным из-за вкуса. Для изготовления такого самогона надо знать немного теории по образованию спирта из зерновых культур. Длительное и кропотливое производство такого вида самогона оправдывает себя и вознаграждает за труды терпкими ароматами алкоголя.
Многообразие рецептов крепких алкогольных напитков говорит о том, что население всего земного шара из века в век старалось усовершенствовать приготовление и производство хорошего домашнего «горючего» напитка.
Не забывайте, что в больших дозах алкоголь пагубно влияет на здоровье человека. Превратиться из любителя алкоголя в алканафта можно достаточно быстро.
Алкогольные напитки — рецепты с фото на Повар.ру (506 рецептов алкогольных напитков)
Домашнее пиво из ячменя 3.0
Считается, что самое вкусное пиво — это сделанное из ячменя. Ну что ж, у вас есть замечательный шанс проверить это самостоятельно, приготовив вкуснейшее пиво из ячменя в домашних условиях.
…далее
Добавил: Dashuta 05.05.2014
Хреновуха 4.4
Хреновуха — это никакое не ругательство, а очень вкусная алкогольная настойка, которую несложно приготовить в домашних условиях. Вкуснее, благороднее и оригинальнее, чем покупная водка. Попробуйте! …далее
Добавил: Mamamaksa 26.08.2012
Вино из черной смородины 3.3
Вино из черной смородины — одно из самых душистых и насыщенных фруктовых вин. Как приготовить вино из черной смородины в домашних условиях — вы узнаете из этого рецепта с фото. …далее
Добавил: Kurzyupa 14.07.2013
Домашний молочный ликер 4.2
Домашний молочный ликер стократ вкуснее любого покупного. Со скептицизмом попробовал приготовить его один раз, но теперь готовлю регулярно. Вкуснейший напиток, очень нравится женщинам. …далее
Добавил: Giggs 28.06.2012
Клюквенная водка 3.9
Многие пробовали готовить дома настойки, однако не все попытки были удачными. Вот беспроигрышный вариант приготовления клюквенной водки, которая станет любимым компонентом коктейлей и бальзамом зимой. …далее
Добавил: Alteredego 20.09.2011
Домашнее осетинское пиво 4.0
Домашнее осетинское пиво такой же традиционная часть национальной кухни, что и тамошние знаменитые пироги. Осетинское пиво — это священный напиток, когда его готовят, молятся богу. ..
Добавил: Galate 15.10.2014
Амаретто 4.5
Практически любой элитный алкоголь вы можете приготовить в домашних условиях. Главное, это следовать советам из рецепта. И тогда вы сможете порадовать друзей во время застолья вкусным напитком. …далее
Добавил: Яна Горностаева 09.12.2018
Вишневая настойка с корицей и гвоздикой 4.5
Вишневая настойка с корицей и гвоздикой без добавления косточек получается пряной и ароматной, в меру сладкой. При умеренном употреблении вишневая настойка улучшает аппетит и пищеварение. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.07.2018
Наливка из винограда 5.0
Очень простой рецепт, как приготовить наливку из винограда. Напиток получается вкусным, ароматным и насыщенным. Если виноград сладких сортов, то количество сахара можно уменьшить, и наоборот. …далее
Добавил: Антон Сорока 26.07.2016
Вино из груш 4.6
Далеко не в каждом продуктовом магазине можно встретить грушевое вино. А там, где оно есть, качество зачастую хромает. Очевидно,что лучше готовить вина самим. Я расскажу, как приготовить вино из груш. …далее
Добавил: Маргарита 13.04.2016
Наливка из малины 3.4
Хороша наливка из малины в домашних условиях в любое время года. Особенно она хорошо идет во время застолья, поскольку ее кисловатый вкус поистине балует вкусовые рецепторы.
Добавил: Юлия Мальченко 04.08.2014
Ирландский крем-ликер 4.1
Рецепт приготовления домашнего ирландского ликера из сгущенного молока, виски, сливок, кофе, какао, корицы и ванильного экстракта. …далее
Добавил: Alteredego 02.05.2014
Вино из клубники 4.5
Вино из клубники — очень вкусный и ароматный напиток, любимый многими. Его рецепт на самом деле весьма прост, поэтому с ним могут справиться даже не особо опытные виноделы. …далее
Добавил: Елена Alex 05.06.2016
Вишнёвка 4.4
Вишнёвка — это настойка вишни на водке. Её можно приготовить из свежей или замороженной вишни. Отличный напиток на праздничный стол для прекрасной половины человечества. …далее
Добавил: Маришка Т. 23.03.2019
Глинтвейн в домашних условиях 5.0
Вкусный согревающий напиток прекрасно дополнит холодный осенний или зимний вечер. Набор специй я использовала классический, но его можно разнообразить, фантазируйте! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.03.2016
Вишневая водка 4.5
Для приготовления настоящей вишневой водки необходим специальный аппарат и многоступенчатый процесс. Я предлагаю пойти более коротким путем, но максимально приблизиться к оригиналу. …далее
Добавил: Кристина 31.07.2019
Настойка на тархуне и мяте 4.
0Домашняя настойка на душистых травах с добавлением лимона имеет приятный интересный аромат, пьется мягко. Используйте только листья мяты и тархуна, стебли могут придать излишнюю горечь напитку. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2017
Домашнее вино из красной смородины 3.2
Делюсь классическим рецептом домашнего вина из красной смородины. Как вы знаете, это кислая ягода, и бродит она долго. Но зато, если дождаться срока, получите кристально-прозрачный и вкусный напиток! …далее
Добавил: Даша Петрова 26.09.2015
Виноградная наливка 3.0
Есть множество вариаций и способов готовки этого напитка. Я считаю, что мой рецепт оптимален: минимум затрат, время на приготовление также сведено к минимуму. Так что попробуйте! …далее
Добавил: Бажена Белинская 30.11.2015
Вино из черноплодки в домашних условиях 3.4
Вкусное вино – это всегда хорошо. Особенно когда оно приготовлено своими руками. Вы точно будете знать, что всё натуральное и без всяких заводских красителей. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.01.2016
Страшилки в сидре 4.8
Приближается праздник, пора подумать о закусках и напитках. Хочу предложить вам один интересный вариант — Страшилки в сидре! Давайте посмотрим, что это такое и как это приготовить! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.10.2017
Наливка из шелковицы в домашних условиях 5.
0Наливка из шелковицы в домашних условиях – вкусный, ароматный, сладкий алкогольный напиток. Наливка из шелковицы прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для романтического вечера. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 13.07.2017
Вино из ежевики 3.4
Натуральное домашнее ягодное вино — это особенный напиток. Хотите попробовать? Тогда этот простой рецепт вина из ежевики станет отличным вариантом. Очень ароматное, насыщенное и вкусное. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.09.2015
Наливка на спирту (лучший рецепт) 3.7
Если вы хотите приготовить удивительный напиток для праздничного стола, то этот рецепт специально для вас! Сегодня вы узнаете, как приготовить наливку на спирту по лучшему рецепту. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 24.08.2017
Наливка из клубники 3.8
Ну вот и наступило лето, а вместе с ним пришла пора клубники. Кто-то покупает ее на рынке, а кто-то уже собрал свой первый урожай. Таким счастливчикам будет интересно узнать простой рецепт наливки из клубники — ее удивительный вкус и аромат не раз напомнит вам о теплых июньских деньках, когда за окном уже будет идти снег. …далее
Добавил: Kurzyupa 05.07.2013
Настойка из бузины 4.8
Невероятно ароматная настойка из цветов черной бузины. Готовится она очень просто, хорошо хранится в прохладном месте в плотно закупоренной бутылке.
Смотрите подробнее, как приготовить настойку! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.05.2016
Глинтвейн для Новогодней ночи 5.0
Что развеет печаль и грусть, а также соберет дружную компанию в новогоднюю ночь? Это бокальчик теплого, ароматного и пряного глинтвейна. Предлагаю попробовать один из самых простых рецептов. Готовим! …далее
Добавил: Кристина 23.10.2019
Яблочное вино в домашних условиях 3.5
Расскажу, как приготовить яблочное вино в домашних условиях. Вкусный и очень интересный на вкус получается напиток, с приятными яблочными нотками и легким вкусом. Кто любит сухие вина — вам сюда! …далее
Добавил: Даша Петрова 24.08.2016
Вино из сухофруктов 3.0
Домашнее вино мы всегда делали из винограда. Теперь виноградника нет. Но зато есть другие фрукты и ягоды! Поэтому пришлось опробовать вариант, как приготовить вино из сухофруктов. …далее
Добавил: Маргарита 21.08.2016
Бейлиз в домашних условиях 3.9
Любите ликер «Бейлиз»? Попробуйте приготовить его в домашних условиях, это совсем не сложно. Ликер получается очень вкусным и ароматным, хоть так пей, хоть добавляй в мороженое или десерты. …далее
Добавил: Алексей Марчук 30.09.2015
Брага из пшеницы без дрожжей 3.6
При брожении пшеницы получаем продукт, называемый брагой.
В свою очередь, брага — это основа будущего самогона, который предстоит перегнать на специальном аппарате. Данная брага готовится без дрожжей. …далее
Добавил: Алексей Марчук 10.12.2015
Банановый ликер 5.0
Ликер домашнего приготовления на основе виски и сливок с добавлением банана и меда. Сочетание замечательное, напиток получается очень приятный, вкус мягкий и нежный. Настоящее наслаждение, попробуйте! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 01.10.2019
Самогон из яблок 3.8
Простой рецепт старинного русского напитка — яблочного самогона. Напиток крепкий, вкусный и беспохмельный. …далее
Добавил: Maritit 30.09.2014
Глинтвейн с фруктами 4.3
Если вы затеяли вечеринку во дворе дома, когда на улице уже прохладно и свежо, то я настоятельно рекомендую приготовить в качестве согревающего напитка — глинтвейн с фруктами! …далее
Добавил: Натали 30.10.2019
Безалкогольный глинтвейн 4.2
Такой напиток на самом деле приготовить очень просто, так как вам понадобится всего лишь сок и пряности для аромата и вкуса! Он отлично подходит для холодного время года, так как очень согревает. …далее
Добавил: Таня Бозик 24.04.2017
Настойка из калины 4.2
Настойка из калины — вкусный и полезный напиток, если употреблять её в умеренных количествах.
А еще она очень красивая и станет украшением любого праздничного стола. …далее
Добавил: Зоя Шунина 03.01.2020
Наливка из яблок 3.8
Чтобы поистине насладиться слегка терпкой, сладкой наливкой из яблок, в первую очередь потребуется терпение. Ведь именно выждав нужное время, только тогда можно ощутить всю прелесть напитка. …далее
Добавил: Арина Вольская 09.09.2019
Глинтвейн с корицей 5.0
Вот уж поистине согревающий напиток! Его, наверное, любят все без исключения. Он теплый, пряный, ароматный, богатый разными фруктовыми нотками и бывает таким разным… Попробуйте! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 25.11.2015
Согревающий Глинтвейн 5.0
Уютная комната, плед, тихая музыка и ароматный глинтвейн. Красота!.. …далее
Добавил: Ира Cамохина 02.12.2018
Самогон из пшеницы без дрожжей 3.7
Самогон готовят на пшеничной браге, иногда с дрожжами, а иногда без них. Именно, о втором способе, я и хочу рассказать в данном рецепте. Самогон получается более натуральным, но бродит дольше. …далее
Добавил: Алексей Марчук 31.10.2015
Как сделать алкоголь без алкоголя
Внимание: данная статья предназначена для лиц старше 18 лет.
Вот как быстро и легко можно сделать алкогольные напитки для людей, которые не хотят выходить на улицу и покупать дорогостоящее оборудование или ингредиенты, такие как закваску.
Издавна народ самостоятельно делал различный алкоголь. Со временем люди изобретали собственные способы изготовления веселящих напитков и постоянно совершенствовали их в плане технологии и вкуса. Качественно сделанный спиртной напиток порою лучше заводского алкоголя, от домашнего продукта почти нет неприятных ощущений и синдрома похмелья наутро.
Классификация
Условно алкогольные напитки разбиваются на 3 группы:
- Слабоалкогольная группа – пиво и все пивные напитки на основе солода, хмеля и пивных дрожжей.
- Среднеалкогольная группа – вино и винные напитки, которое получают при спиртовом брожении.
- Крепкоалкогольная группа – спирт, водка, коньяк и прочие напитки, которые получают путем выгонки (дистилляции).
Как сделать
Алкогольные напитки, изготовленные в домашних условиях, всегда вкуснее, чем спиртное из магазина. Сколько различных настоек, бальзамов, наливок на травах, ягодах и фруктах можно сделать!
Хозяин, который делает собственные напитки, всегда снимает пробу и добавляет по вкусу недостающие ингредиенты, поэтому домашние крепкие напитки имеют свой уникальный и неповторимый вкус.
Быстрый коньяк на черносливе
Крепкий напиток по этому рецепту готовится достаточно быстро, его можно употреблять уже через сутки, но лучше выдержать хотя бы три дня.
Что нужно:
- качественная водка или самогон многократной перегонки – 0,5 л.;
- чернослив – 30 г.;
- сахар – 1 ч. л.;
- чай черный в пакетике – 1 шт.;
- корица, ваниль – по щепотке;
- гвоздика – по вкусу.
Приготовление:
- В стеклянную банку влить водку или самогон.
- Добавить сахар, нарезанный чернослив, специи и чайный пакетик.
- Емкость взбалтывать до растворения сахара.
- Оставить на 3 дня в темном месте.
- Перед распитием процедить через ситечко.
Легкое вино из абрикосов
Такое вино янтарного цвета с привкусом абрикосов хорошо пить холодными зимними вечерами. Оно погрузит вас в воспоминания о лете и теплых солнечных денечках.
Что нужно:
- спелые сочные абрикосы – 15 кг;
- нерафинированный сахар – 10,5 кг;
- вода очищенная или бутилированная – 7,5 л.
Приготовление:
- Плоды должны быть визуально чистыми, без гнильцы. Особо загрязненные места протереть чистой тряпицей. Ни в коем случае не мыть, ведь на кожице находятся природные дрожжи, которые способствуют естественному брожению. Удалить из абрикосов косточки. Если плоды культурные, не дичка, косточки не выбрасывать, они еще пригодятся.
- Затем обработанные абрикосы размять деревянной толкушкой в эмалированной емкости. Ни в коем случае не применять металлическую посуду и приспособления для превращения плодов в пюре – заготовка окисляется и становится непригодной.
- Самый трудный процесс – выжим сока из мякоти. Для этого марлю складывают в несколько слоев, и через нее выжимается сок. Нужно выжать жидкость по максимуму.
- Бутыль, канистру, любую неметаллическую емкость наполнить выжатым соком, всыпать сахар и залить теплой водой.
- Очищенные косточки раздробить и добавить в будущее вино, они придадут ему особый вкус.
- На емкость устанавливают водяной затвор и ставят в теплое место. Затем нужно дать напитку выбродиться не меньше 3-4 дней.
- Затем брагу процедить, вернуть в чистую емкость и поставить в прохладное и темное место, например, в погреб, где температура 9-15 градусов тепла. Дать выстояться вину не менее месяца, и напиток будет готов к употреблению.
Клюковка «Чистое здоровье»
Этот вкуснейший и полезный, если пить в меру, напиток любит прекрасная половина человечества. Готовится очень быстро и без всяких нюансов.
Что нужно:
- клюква – 1 кг;
- тонкошкурый апельсин – 1 шт. ;
- нерафинированный сахар – 50-60 г.;
- чистый спирт – 1 л.;
- вода мягкая очищенная – 200-300 мл.
;Приготовление:
- Клюкву перебрать, промыть и измельчить блендером в пюре.
- Апельсин вместе со шкуркой разрезать на 4 части.
- Сложить клюкву и апельсин в банку, всыпать сахар и залить спиртом.
- Отставить в темное место настаиваться на 10 дней.
- По истечении срока добавить воду и оставить на сутки.
- Процедить и пить.
Настойка «Черная рябинка»
Вкус настойки по этому рецепту приятен и немножко терпковат, подходит для любителей необычного. Ее приятно не спеша пить с друзьями холодными дождливыми вечерами.
Что нужно:
- рябина черноплодная – 1,5 кг;
- сахар-песок – 150 г.;
- очищенная водка – 1,5 л.
Приготовление:
Откровенное письмо читательницы! Вытащила семью из ямы! Я была на грани. Мой муж начал пить практически сразу после нашей свадьбы. Сначала по чуть-чуть, в бар заглянуть после работы, в гараж сходить с соседом. Опомнилась я, когда он начал ежедневно возвращаться сильно пьяным, грубил, пропивал зарплату. По-настоящему стало страшно, когда первый раз толкнул. Меня, потом дочь. Наутро извинился. И так по кругу: безденежье, долги, ругань, слезы и . побои. А по утрам извинения.Чего только мы не пробовали, даже кодировали. Не говорю уже о заговорах (есть у нас бабка, которая вроде всех вытаскивала, только не мужа моего). После кодирования полгода не пил, все вроде стало лучше, стали жить как нормальная семья. А в какой-то день — опять, задержался на работе (как он сказал) и притащился вечером на бровях. До сих пор помню свои слезы в тот вечер. Я поняла, что надежды нет. И где-то через два или два с половиной месяца я наткнулась в интернете на алкотоксик. На тот момент я уже совсем опустила руки, дочь вообще уехала от нас, стала жить у подруги.
Почитала про препарат, отзывы и описание. И, особо не надеясь, купила — терять нечего вообще. И что думаете. Стала добавлять капли мужу с утра в чай, он не замечал. Через три дня пришел вовремя домой. ТРезвый. Через неделю стал выглядеть приличнее, самочувствие улучшилось. Ну тут я ему и призналась, что капли подсовываю. На трезвую голову отреагировал адекватно. В итоге пропил курс алкотоксика, и уже полгода к алкоголю ни-ни, на работе повысили, дочь домой вернулась. Я боюсь сглазить, но жизни стала новой! Я каждый вечер мысленно благодарю тот день, когда узнала про это чудо-средство! Всем рекомендую! Спасет семьи и даже жизни! Читать про средство от алкоголизма здесь.- Промытую и просушенную рябинку оборвать с плодоножек и аккуратно всыпать в бутыль, чередуя с сахаром – слой рябины, слой сахара. Заполнить всю емкость.
- Затем в емкость аккуратно добавить водку, вливать столько, сколько войдет.
- Закрыть бутыль крышкой и поместить в теплое солнечное место.
- Забыть про настойку на месяц.
- Готовую настойку тщательно процедить через ситечко или марлю, разлить в бутылочки. Хранить в холодном месте.
Медовуха
Это самое простое в приготовлении спиртное на основе сахара с медом.
Что нужно:
- сахар – 1,5 кг;
- мед – 1,5 кг;
- вода очищенная – 10 л.;
- дрожжи живые – 100 г.
Растворить в воде сахар с медом, добавить живые (прессованные) дрожжи и отставить на брожение в теплое местечко. Через 10 дней процесс брожения закончится, и напиток будет готов. Кстати, если медовуху перегнать через самогонный аппарат, получится отличный медовый самогон.
Ягодная наливка «Новогодняя»
Наливка от настойки отличается градусами, обычно в ней до 25 градусов спирта, она слаще и вкуснее. Готовится наливка по этому рецепту летом, когда есть свежие ягоды.
Что нужно:
- смородина черная – 250 г. ;
- смородина красная – 250 г.;
- клюква – 250 г.;
- мандарин мелкий – 1 шт.;
- сахар нерафинированный – 350 г.;
- корица – 2 палочки;
- очищенный самогон или водка – 700 мл.
;Приготовление:
- Промытые ягоды уложить в большую банку, добавить дольки мандарина, всыпать сахар.
- Залить алкоголем ягоды, банку закупорить.
- Поместить банку настаиваться на солнечное место и забыть о ней на месяц.
- Через месяц отжать содержимое банки, процедить и разлить по бутылочкам. Хранить в холоде.
Сливовый самогон
Чтобы получить крепкий напиток, дома нужно иметь самогонный аппарат. Без него ничего не получится, будет только бражка.
Что нужно:
- спелые сливы – 13 кг;
- вода фильтрованная – 12 л.;
- дрожжи живые – 120 г.;
- сахар – 2 кг.
Приготовление:
- Слива должна быть очень спелой или переспелой. Нужно любым способом размять ее, не извлекая косточку. Переместить в емкость для брожения. Можно сразу разминать в ней сливу.
- Сахар развести в отдельной посуде теплой водой до полного растворения и затем влить в измельченную сливу.
- Активировать дрожжи в теплой воде до появления пены. Добавить в сливовую смесь.
- Залить оставшимся количеством воды и хорошенько перемешать.
- Поместить брагу в достаточно теплое место для брожения. Чем теплее, тем быстрее идет процесс.
- После брожения отжать кашку через марлю, процедить жидкость через фильтр.
- Прогнать брагу через самогонный аппарат. Напиток готов.
Самогон из пропавшего варенья
Если вы неудачно закрыли варенье, а оно вздумало пропасть и взорваться, да еще в большом количестве, ничего страшного – из продукта всегда можно сделать вкусный самогон по этому простому рецепту.
Что нужно:
- варенье любое – 7 кг;
- сахар – 4 кг;
- вода фильтрованная – 30 л. ;
- дрожжи живые – 350 г.
;Приготовление:
- Воду нагреть и добавить в нее варенье, тщательно перемешать. Не доводить до кипения.
- Засыпать в смесь сахар, добавить дрожжи, предварительно активировав их в теплой воде.
- Все тщательно перемешать, поставить емкость в теплое место для брожения на неделю.
- Отжать и процедить через фильтры брагу и перегнать в самогонном аппарате. Из такого количества сусла на выходе получится примерно 9 литров самогона.
Советы
Если решили делать домашнее вино из винограда, яблок и других плодов или ягод, то никогда не мойте их. На кожице находятся естественные дрожжи, они способствуют быстрому брожению сусла. Недостаточно крепкое вино можно сделать крепленым, добавив в него спирт, самогон, водку.
Для изготовления вина в домашних условиях требуется тщательная проверка всех ягод на наличие гнили, испорченности. Если хоть одна гнилая ягода попадет в сусло – весь труд пойдет насмарку, и исправить уже ничего не получится.
Если в рецепте присутствуют живые (прессованные) дрожжи, их всегда следует активировать в теплой воде до появления пенки.
Полезное видео: делаем сидр
О том, как приготовить сидр из сока в домашних условиях смотрите в видео ниже.
Вывод
Изготовление спиртных напитков дома – процесс трудозатратный. На праздничном столе будет стоять бутылочка с вином, водкой или другим домашним напитком, и только винодел будет знать, из каких продуктов напиток приготовлен. Кстати, злоупотребление алкоголем чревато алкозависимостью, поэтому пить и дегустировать надо в меру!
Кофейный ликер в домашних условиях рецепт с фото пошагово
Сидр из яблок в домашних условиях простой рецепт
Как сделать брагу из яблок в домашних условиях: простой рецепт
Вино из ирги в домашних условиях: простой рецепт с фото пошагово
Как сделать кальвадос из яблок в домашних условиях: простой рецепт
Рецепт домашнего вина из вишни с косточками в домашних условиях
Самогон из абрикосов в домашних условиях: простой рецепт
Настойка из вишни на водке в домашних условиях с косточками
Наливка из вишни в домашних условиях: рецепт на водке
Коктейль «Апероль шприц»
Вишневое вино с косточками
Коктейль «Май тай»
Коктейль «Опухоль мозга»
Глинтвейн с апельсином
Настойка на черноплодной рябине
Ликер из красной рябины
Настойка на рябине
Наливка из слив на водке
Фраппе с коньяком и взбитыми сливками
Кофе Гляссе с ромом
Вино из яблочного сока
Ликер из шелковицы
Настойка на малине
Вино из крыжовника
Наливка из малины
FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях.
Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen
Пиво, вино и сидр в домашних условиях: секреты и рецепты
Что важно знать, прежде чем начать
Домашнее пивоварение и виноделие — интересные хобби, которые при желании не так уж сложно освоить. Чтобы приготовить алкогольный напиток, достаточно взять жидкость, содержащую сахар, добавить дрожжи и подождать.
Дрожжи будут поглощать сахар, и в процессе начнут вырабатываться спирт и углекислый газ. Через несколько недель вы получите ферментированный напиток, готовый к употреблению.
Чтобы он был вкусным и безопасным, нужно учесть два важных момента:
- Дезинфекция оборудования. Всё, что будет соприкасаться с жидкостью до и после процесса брожения, должно быть тщательно обработано дезинфицирующим средством. Это избавит от патогенных микроорганизмов, а также продлит срок хранения готового напитка.
- Оптимальные условия для работы дрожжей. Именно они делают основное дело, ваша задача — только помогать им. Поэтому важно выбрать качественные дрожжи (пивные или винные, а не хлебопекарные) и поддерживать необходимую температуру брожения. Она будет различаться для разных видов сусла.
Какое оборудование понадобится
1. Термометр
Он нужен, чтобы проверять температуру на разных этапах варения пива. Выбирайте качественный термометр, в идеале длинный, чтобы не ошпарить руки, когда будете опускать его в сусловарочный котёл.
Кулинарный термометр Goodly Kitchen с щупом 15 см →
2. Ареометр
Этот прибор измеряет плотность сусла. Делать это нужно до и после брожения, чтобы определить начальную и конечную плотность. Исходя из полученных данных можно рассчитать крепость напитка, то есть содержание в нём спирта.
Ареометр-сахарометр для сусла, браги и вина →
3. Кухонные весы
Они пригодятся, чтобы точно отмерять количество дрожжей, хмеля, солода и других ингредиентов.
Да и вообще не помешают в хозяйстве.
Электронные кухонные весы Redmond →
4. Переливной сифон
Он нужен, чтобы разлить ваш драгоценный напиток по бутылкам после брожения или перелить сусло из одной ёмкости в другую. Лучше всего взять автоматический.
Переливной сифон 2 метра →
5. Бродильная ёмкость (ферментер)
Они бывают из стекла, нержавеющей стали и других материалов, но начинать лучше с обычного пластикового ведра с крышкой. Это доступный и простой вариант. Для вина подойдёт также большая стеклянная банка или бутыль.
Пластиковый контейнер для брожения с крышкой, 32 л →
6. Гидрозатвор
Его устанавливают на ферментер, чтобы выпускать углекислый газ и при этом не пропускать внутрь кислород. Если в качестве бродильной ёмкости вы используете стеклянные банки или бутыли, подойдёт медицинская перчатка с проколотым пальцем.
Гидрозатвор пластиковый Browin →
7. Бутылки для розлива
Можно использовать тару из-под покупных напитков или взять новую. На 20 л пива или сидра вам понадобится примерно 40 пол-литровых бутылок. Для такого же количества вина — 20 литровых.
Если в рецепте есть хмель, выбирайте коричневые бутылки. Тёмное стекло избавит от неприятного запаха, который может появиться у пива из-за воздействия на хмель солнечных лучей.
Бутылка 0,5 л с бугельной пробкой прозрачная →
Бутылка бугельная коричневая 0,5 л с пробкой →
8. Укупорочная машинка и крышки
Крышки бывают разных видов, выбирайте на свой вкус. От их типа зависит и выбор укупоривателя.
Укупорочная машинка для пивных бутылок →
Укупорочная машинка для винных бутылок →
Набор пивных крышек, 100 штук →
9. Дезинфицирующее средство
Самым популярным считается Star San. Оно безопасно для человека и не требует смывания. Средство нужно развести по инструкции и распылить на всё, что будет соприкасаться с жидкостью до и после брожения. На вкус напитка дезинфекция не повлияет.
Также можно использовать перекись водорода. Приготовьте раствор в таких пропорциях: 15 мл перекиси на 20 л воды — и обработайте оборудование. Смывать не нужно.
Дезинфицирующее средство Star San →
10. Моющее средство
Можно пользоваться обычной жидкостью для мытья посуды, но она не такая мощная, а ещё в ней есть ПАВы и ароматизаторы, которым не место в ваших напитках. Лучше купить специализированное средство в магазине для пивоваров или виноделов. Оно поможет быстро отчистить налёт и другие загрязнения.
При мытье ёмкостей используйте только мягкую сторону губки. Жёсткая оставит мельчайшие царапины, в которых могут задержаться ненужные бактерии.
Проверьте 🧴🧪
Как сварить домашнее пиво
Основные шаги
Процесс включает несколько основных несложных действий:
- смешать солод с горячей водой, чтобы получилось сусло;
- добавить хмель и вскипятить смесь;
- охладить;
- ввести дрожжи и оставить бродить.
Количество конкретных этапов зависит от способа варки. Домашнее пивоварение бывает двух видов: экстрактное и зерновое.
Экстрактное проще, поэтому лучше начать именно с него. Для этого нужно купить охмелённый солодовый экстракт (концентрат). Его добавляют в воду, кипятят, а затем охлаждают, вводят дрожжи и оставляют бродить.
В зерновом пивоварении используется не солодовый экстракт, а пророщенный ячмень. Его дробят, а затем смешивают с горячей водой для высвобождения сахара. Примерно через час жидкость отделяют от зернового жмыха с помощью специального тканевого мешка или котла с фальшдном. Следующие шаги включают кипячение и брожение, как и в предыдущем методе.
Через несколько недель молодое пиво разливают в бутылки, добавляют немного сахара и оставляют на некоторое время для насыщения углекислым газом. Этот процесс называется дображиванием.
Вам понадобится
Зерно или концентрат, дрожжи и хмель
Их лучше покупать в местных магазинах для пивоваров и виноделов, там ингредиенты будут более свежими. Не забудьте попросить, чтобы вам размололи солод, если у вас нет собственной мельницы.
Сусловарочный котёл
Если не уверены, что увлечётесь пивоварением, сначала попробуйте сварить маленькую порцию пива в кастрюле. После этого выбирайте котёл объёмом не менее 20 л. Также стоит приобрести кран. После его установки будет проще переливать горячую жидкость из котла в другие ёмкости.
Тряпичные мешки для хмеля и зерна
Они облегчат вам жизнь. Сложите в них ингредиенты и поместите в котёл. Так они не станут плавать на поверхности и их легко будет удалить.
Погружной охладитель
Это необязательная вещь для начинающих, но она действительно помогает делать более качественное пиво. После того, как вы прокипятите сусло, его нужно как можно скорее охладить до температуры, подходящей для брожения. Если специального охладителя нет, нужно будет опустить ёмкость, в которой кипятили сусло, в холодную воду (например, в наполненную ванну).
Приготовьте 🥨
Рецепт домашнего пива
Для начала попробуйте сварить пиво по экстрактному методу.
Ингредиенты
- Охмелённый солодовый концентрат — 1,7 кг (одна пачка).
- Сахар — 1 кг.
- Вода — 22 л.
- Дрожжи — идут в наборе с концентратом.
Процесс приготовления
- Вылейте в бродильную ёмкость концентрат, добавьте 3,5 л горячей кипячёной воды и сахар. Перемешайте.
- Влейте 18,5 л холодной воды и снова перемешайте.
- Высыпьте дрожжи на поверхность жидкости. Не перемешивайте.
- Закройте ёмкость, используя гидрозатвор, и поставьте в тёмное место с температурой 18–21 °С примерно на 10 дней. Вы поймёте, что брожение завершилось, когда гидрозатвор перестанет выпускать газ.
- Разлейте пиво по бутылкам, используя сифон. Не задевайте осадок на дне. Оставляйте по 2–3 см свободного места под горлышком.
- Добавьте немного сахара (половину чайной ложки на пол-литра) для дображивания и карбонизации.
- Плотно закройте бутылки и поставьте на 7 дней в тёплое место с температурой 20–24 °С.
- После этого уберите их в прохладное место ещё на 7–60 дней для созревания. Срок зависит от вида пива и обычно бывает указан на упаковке концентрата.
Попробуйте 🍺
Как приготовить домашнее вино
Основные шаги
Сделать вино в домашних условиях даже проще, чем пиво. Нужно лишь добавить винные дрожжи во фруктовый сок и подождать.
Вам понадобится
Свежие фрукты или сок
Это основной ингредиент вина. Вы можете взять свежий виноград или любые другие ягоды и отжать из них сок. Или купить набор для домашнего виноделия с готовым концентрированным соком.
Винные дрожжи
Они бывают сухими и жидкими, предназначенными для красных и белых вин — простор для экспериментов вам обеспечен. Перед использованием просто изучите инструкцию на упаковке и следуйте ей.
Химические добавки
Вам могут понадобиться дисульфит калия, сорбат калия и энзимы. Их используют, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы, продлить срок хранения напитка, а также сделать вино прозрачнее.
Рецепт домашнего вина
Ингредиенты
- Виноград — 10 кг (из этого количества должно получиться около 7,5 л сока).
- Сахар — минимум 100 г на 1 л сока.
- Винные дрожжи и сульфиды — по желанию.
Процесс приготовления
- Переберите ягоды. Удалите неспелые и подгнившие, а также избавьтесь от веточек и листьев. Если будете использовать винные дрожжи, помойте ягоды. Если хотите готовить с дикими дрожжами (живущими на кожуре), не мойте.
- Раздавите ягоды и поместите их вместе с соком в эмалированную кастрюлю или пластиковое ведро, заполнив ёмкость на три четверти.
- Накройте марлей и поставьте в тёмное тёплое место на 3–4 дня. Сверху будет скапливаться мезга (остатки мякоти и кожицы) и пена. 1–2 раза в день перемешивайте содержимое деревянной палочкой, чтобы сусло не прокисло.
- Снимите мезгу, отожмите из неё сок и соедините его с остальным. Процедите через марлю 2–3 раза.
- Перелейте сок в бродильную ёмкость, заполнив её на 70%, и добавьте сахар. Поставьте сверху гидрозатвор или наденьте медицинскую перчатку, проколов один из пальцев иголкой.
- На 30–60 дней оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 22–28 °С для красного вина и 16–22 °С — для белого.
- По прошествии этого времени вино нужно перелить в другую ёмкость. Это пора делать, когда перчатка сдулась, сусло посветлело, а на дне появился осадок. Для переливки используйте сифон и следите, чтобы осадок не попал в новую ёмкость.
- При желании добавьте ещё сахара (не более 250 г на 1 л).
- Оставьте вино созревать на 2–4 месяца. Если добавляли сахар, снова наденьте перчатку, если нет — плотно закройте крышкой. Температура для вызревания должна быть 5–16 °С. Если на дне будет появляться осадок, переливайте вино в другую тару.
- Когда осадок больше не выпадает, а срок вызревания прошёл, разлейте напиток по бутылкам и закройте пробками. Храните домашнее вино в прохладном месте.
Поэкспериментируйте 🍷
Как сделать домашний сидр
Вам понадобится почти то же самое, что и для изготовления вина, только основным ингредиентом станут яблоки или груши. А вместо винных дрожжей нужны будут сидровые. Технология приготовления тоже очень похожа.
Рецепт домашнего сидра
Ингредиенты
- Яблоки — 8 кг (из этого количества должно получиться примерно 4,5 л сока).
- Сахар — минимум 200 г.
- Дрожжи для сидра — по желанию.
Процесс приготовления
- Решите, будете ли вы использовать специальные дрожжи или попробуете готовить с дикими дрожжами. Во втором случае не мойте яблоки.
- Удалите семечки и сердцевину плодов, чтобы готовый напиток не горчил. Вырежьте подгнившие части.
- Переработайте фрукты, чтобы получить сок. Идеальный вариант — соковыжималка. Если её нет, натрите яблоки на тёрке и тщательно отожмите мякоть.
- Перелейте получившийся сок в большую кастрюлю или ведро и добавьте сахар. Если используете сидровые дрожжи, добавьте их на этом этапе.
- Завяжите верх ёмкости марлей и оставьте на 2–3 дня при комнатной температуре. Сверху будут скапливаться мезга и пена. Перемешивайте содержимое ёмкости 3–4 раза в сутки чистой деревянной палочкой.
- На третий день удалите мезгу. Перелейте сок в чистую бутыль и наденьте на неё медицинскую перчатку, проколов один из пальцев иголкой.
- Оставьте бродить на 30–60 дней при температуре 18–22 °С. Постепенно на дне появится осадок.
- Перелейте напиток в другую бутыль, стараясь не задевать осадок, иначе процесс брожения повторится в новой ёмкости. При желании добавьте ещё сахара.
- Плотно закройте ёмкость и оставьте сидр созревать в тёмном прохладном месте на 60–120 дней. После этого можно разливать его по бутылкам.
Другие напитки | АлкоФан
Яблочный сидр в домашних условиях (с газом и без)∙Просмотры: 1664560 ∙Опубликовано 29 октября 2012
В большинстве случаев сидр делают путем сбраживания яблочного сока на диких дрожжах. Но подойдет любой другой сок, например, грушевый, технология не меняется. Я расскажу, как приготовить сидр в домашних условиях по двум проверенным рецептам: из яблок и чистого сока. Отдельно мы рассмотрим натуральный метод насыщения напитка углекислым газом.
Домашняя медовуха двумя правильными способами∙Просмотры: 1633235 ∙Опубликовано 14 октября 2013
Алкогольные напитки из меда начали готовить несколько тысячелетий назад одновременно с появлением пчеловодства. Со временем технология производства претерпела изменения, но незабываемый вкус и хмельной оттенок остались прежними. Дальше я расскажу, как сделать медовуху в домашних условиях. Мы рассмотрим современный вариант и классический рецепт без дрожжей и кипячения, которым пользовались раньше.
Классический глинтвейн в домашних условиях∙Просмотры: 1059967 ∙Опубликовано 25 декабря 2013
Глинтвейн относится к согревающим алкогольным напиткам. Зимой его подают в большинстве солидных заведений. Чтобы порадовать себя вкусом горячего вина, необязательно идти в ресторан или кафе. Через мгновение вы узнаете, как сделать глинтвейн в домашних условиях. Классический рецепт очень прост, но в процессе приготовления нужно помнить о нескольких нюансах.
Квас из черного ржаного хлеба в домашних условиях∙Просмотры: 893886 ∙Опубликовано 10 апреля 2015
В жару настоящий квас прекрасно утоляет жажду, избавляет от усталости и быстро восстанавливает силы. Еще этот вкусный натуральный напиток легко приготовить дома, следуя проверенной столетиями технологии. Предлагаю вашему вниманию два рецепта кваса из хлеба: один с дрожжами, другой без.
Чача из винограда в домашних условиях∙Просмотры: 674634 ∙Опубликовано 22 февраля 2013
Все слышали о грузинской водке – чаче, которую горцы считают напитком долголетия и пьют перед едой небольшими рюмками. Это легендарное спиртное можно купить в магазине или самостоятельно приготовить из винограда. Второй вариант позволяет контролировать качество. Дальше мы рассмотрим, как сделать чачу в домашних условиях. Рецепт простой, а технология во многом пересекается с самогоноварением.
Самодельная хреновуха по классическому рецепту∙Просмотры: 665359 ∙Опубликовано 29 ноября 2013
Настойка водки на корне хрена с древности известна отменным вкусом и полезными свойствами. По указу Петра I каждое подворье должно было хранить определенный запас этого спиртного, выдавая его людям тяжелого физического труда и тем, кто работал на холоде. Предлагаю возродить традиции предков, приготовив домашнюю хреновуху. Рецепт неоднократно опробован на практике, получается очень вкусно.
Правильный кальвадос без сахара и дрожжей∙Просмотры: 651590 ∙Опубликовано 31 января 2013
Долгое время кальвадос считали алкоголем простолюдинов, поскольку напиток готовится из обычных яблок. Но после того как это спиртное начало фигурировать в произведениях писателя Ремарка, ситуация изменилась. Настоянным в бочках яблочным самогоном заинтересовалась элита и он быстро вошел в моду. Мы рассмотрим, как сделать кальвадос в домашних условиях по классическому рецепту и в виде настойки-имитации.
Кедровка – настойка самогона (водки, спирта) на кедровых орешках∙Просмотры: 596093 ∙Опубликовано 03 мая 2014
Настаивание водки или самогона на кедровых орешках превращает заурядное, надоевшее спиртное в совсем другой напиток, который легко пьется и в умеренных количествах не вызывает похмелья. В народе эти настойки называют «Кедровками» и раньше часто применяли в лечебных целях. Мы рассмотрим лучшие рецепты, позволяющие сделать кедровый самогон или водку в домашних условиях. Эту простую технологию приготовления […]
Газированный домашний квас из хлеба без дрожжей∙Просмотры: 377797 ∙Опубликовано 10 июня 2016
У бездрожжевого кваса есть одно весомое преимущество – отсутствие специфического запаха, который дают хлебопекарные сухие или прессованные дрожжи. При этом технология получения напитка сильно не усложняется. Мы рассмотрим, как сделать квас без дрожжей из хлеба в домашних условиях, подробно разобрав все нюансы. Впоследствии готовую закваску можно использовать несколько раз в новых партиях, что еще больше […]
Сливочное пиво – лучшие рецепты любимого напитка Гарри Поттера∙Просмотры: 376744 ∙Опубликовано 19 марта 2012
Увлеченные историями о Гарри Поттере люди, знают, что этот сказочный персонаж и его друзья-волшебники очень любят пить сливочное пиво. Оказывается, напиток реально существует и придуман еще во времена Тюдоров (королевской династии Англии). Сливочное пиво считалось фирменным рецептом этих британских монархов. Мы рассмотрим несколько популярных безалкогольных и алкогольных вариантов приготовления.
Лечение алкоголизма в домашних условиях: травы и настойки
Главная>Статьи>Народные способы лечения алкоголизма: лечение в домашних условиях
Злоупотребление алкогольными напитками является серьезной проблемой общества. Она не даст возможности сосуществовать нормально, иметь достойную работу, правильно заниматься воспитанием детей. Человек не может признаться даже себе в алкогольной зависимости.
В небольших городах организованы специальные наркологические учреждения и реабилитационные центры, но не каждый соглашается на лечение. Поэтому большинство прибегают к народным методам.
Что лежит в основе народных методов лечения?
Главным преимуществом является то, что лечение может благоприятно протекать в домашних условиях как без ведома больного, так и добровольно.
Но злоупотребляющий человек зачастую не согласен со своим статусом алкоголика. Поэтому правильное использование отваров с незаметным добавлением в пищу поможет избавиться от вредной привычки.
Определенные компоненты, добавленные в еду, категорически несовместимы с алкоголем и становятся провокаторами плохого самочувствия. Основные признаки:
- рвотные позывы;
- головные боли;
- общая усталость.
В результате ужасное состояние организма автоматически заставляет исключить алкоголь навсегда. Но если пациенту становится плохо, он теряет сознание, рекомендуется прекратить прием лекарственных средств и обратиться за консультацией к врачу.
Кукольник
Исцелиться от алкогольной болезни можно с помощью корней растения кукольника. Настой, добавленный в еду или безалкогольные напитки, не изменит вкусовых качеств, но вызовет тошноту и рвоту, тем самым усилит чувство отвращения к алкоголю.
Для правильного лечения используют отвар корней:
- 1 ч. л. мелко нарубленного корня заливается 50 мл кипятка.
- Настаивается в течение часа.
- Процеживается.
- Разбавляется кипяченой водой (в равном соотношении).
Корень не рекомендуется использовать второй раз. Начать прием следует с 2 капель, постепенно увеличивая дозу и наблюдая за общим состоянием здоровья. Отвар очень ядовит и опасен для жизни.
Не следует принимать больше 5 капель за один прием пищи. Если в течение недели кукольник не помогает, следует искать другой способ лечения, не мучая зависимого от алкоголя длительными месяцами.Настойку (под иным названием «черемичная вода») нужно хранить в недоступном для детей месте.
Извечная трава
К последовательности приготовления лекарственного отвара рекомендуется отнестись с особым вниманием. Рецепт основан на листьях и корнях копытня. Приготовленный отвар содержит в себе ядовитые вещества, поэтому следует тщательно просчитать дозу и учесть общее состояние больного.
Приготовить отвар можно по схеме:
- Столовая ложка измельченных листьев и корня заливается стаканом воды.
- Полученная смесь доводится до температуры кипячения (кипятить на небольшом огне не более получаса).
- Охлаждается и процеживается.
Добавлять необходимо не более 1 ст. л. приготовленного лекарственного отвара на один стакан алкоголя. Если общий вес зависимого менее 60 кг, дозу отвара необходимо уменьшить до 1 ч. л. без горки.
Копытень
Если добровольно настроенный больной принял решение бросить пить, можно приготовить настойку из копытня. Для такого рецепта подойдут только листья растения. Опытные травники могут собрать их самостоятельно или приобрести в аптеке:
- 1 ч. л. мелко нарубленных листьев перемешивается с 2 ч. л. молодой кожуры зеленого грецкого ореха.
- Полученная смесь заливается вином в соотношении 1 ч. л. на 4 л винного напитка.
- Настаивается жидкость в течение двух недель.
Полностью готовый настой принимать по 1 стакану 1-2 раза в сутки за час перед приемом пищи. Для тех, кто категорически отрекается от приема лекарства, препарат растительного происхождения каждый день добавляют в пищу. Совмещенный прием еды с алкоголем приводит к желаемому эффекту.
Чтобы не причинить зависимому вреда, лечение не должно быть долгим. Достаточно 2-3 дней, чтобы в дальнейшем легко справляться с вредной привычкой. Положительный результат из травяного отвара копытня достигает высокого процента.
Побочные эффекты:
- аллергические реакции;
- неправильное функционирование работы сердца;
- в редких случаях – язвенные болезни.
Зверобой
Помощь в борьбе с болезнью окажет зверобой. Употребление этой травы заставляет человеческий организм отказаться от спиртного и быстро справиться с депрессивным расстройством.
Отрицательной стороной применения зверобойного отвара является то, что результат наступит после двухнедельного курса.
Приготовление средства:
- 4 ст. л. сухих соцветий заливается 500 мл крутого кипятка.
- Смесь выдерживается на водяной бане в среднем 10-15 минут.
- После охлаждения хранится в прохладном месте.
Прием: по 2 ст. л. перед приемом пищи не более двух раз в день. В данном лечении недопустимы пропуски.
Особых побочных эффектов не наблюдалось. Но у каждого организма своя переносимость, поэтому рекомендуется следить за состоянием здоровья.
Гриб-навозник
При попадании гриба-навозника в пищу мужчине (женщине) захочется отказаться от вредной привычки. Но процесс затяжной и потребует немалых усилий. Чтобы достичь желаемого результата, прием средства длится от 30 до 90 дней.
Люди, разбирающиеся в грибах, могут легко найти гриб-навозник в лесополосе, остальным лучше приобрести в любой аптеке. Приемлемая суточная доза не должна превышать 2 г. Со временем необходимо добавить дозировку.
В период лечения лучше не ругать алкоголика за спиртные напитки. Правильным станет даже предложение выпить. Положительный результат будет заметен через несколько недель, когда больной самостоятельно отречется от выпивки. Но этого времени недостаточно, чтобы излечиться полностью. Стоит продолжать курс в том же режиме.
Приготовление:
- Тщательно измельченный гриб измельчить и хорошо обжаривать в сковородке до полного испарения жидкости.
- Образовавшуюся массу остудить, высушить, затем измельчить в порошок.
При добавлении в пищу больной не ощутит специфического привкуса.
Настойка из малиновых клопов
Необходимо:
- Поймать два зеленых клопа (их много в малиннике) и залить бутылкой водки.
- Поставить настояться на 10 дней в темное прохладное место.
- Процедить настоянную смесь.
Двухнедельная настойка не изменит никаких вкусовых качеств, но ее употребление поможет избавиться от вредной привычки при употреблении средства.
Корень любистока
Не менее эффективным средством побороть вредную привычку является корень любистока. Лечение так же может протекать как без ведома зависимого, так и с его согласия.
Приготовление:
- 4 ст. л. корня любистока измельчаются и заливаются 1000 мл воды.
- Оставляются на ночь.
На следующий день кипятят 15-20 минут, затем охлаждают и процеживают. Общий курс – не менее двух месяцев. Следует принимать по два стакана перед приемом пищи три раза в день. Лечение рекомендуется повторить по истечению небольшого перерыва.
Главным недостатком борьбы является угроза срыва. Статистикой доказано, что бросить пить в домашних условиях навсегда удается далеко не многим. Окончательно заставить поверить в полное исцеление помогут квалифицированные врачи-наркологи, психологи, а также люди, которые справились с подобной проблемой.
Превратить сок в алкоголь за 48 часов
Если бы во время Сухого закона приготовить алкоголь было так просто, домашняя хуйня была бы повсюду. Недавно я начал играть с продуктом под названием Spike Your Juice, который рекламировался как способ превратить сок в алкоголь за 48 часов. Это работает следующим образом: выберите сок, содержащий не менее 20 г сахара на порцию, добавьте пакет специально разработанных дрожжей, закройте бутылку воздушным затвором и подождите 48 часов. Так же, как процесс ферментации, используемый в виноделии, натуральный сахар сока превращается в этанол с побочным продуктом — диоксидом углерода.В результате получается алкогольный напиток с шипучей шипучкой, похожей на шампанское.
Я купил коробку этих волшебных бактерий и начал экспериментировать. В инструкции рекомендуется использовать фильтрованные соки, не требующие охлаждения и не подслащенные искусственно. Но я плохо следую инструкциям и не доверяю соку, который не требует охлаждения. Я взял бутылку розового лимонада, манго, ежевики и сладкого чая в «Торговце Джо». Розовый лимонад работал хорошо — через 48 часов он был довольно шипучим, хотя я не мог ощутить вкус алкоголя.Сладкий чай немного шипел, но тоже не имел вкуса «заправки» — просто ужасный на вкус. Сок манго (который не был полностью профильтрован) во время брожения образовывал большие твердые комки. Не знаю, почему, но они были отвратительными, поэтому я отфильтровал их марлей перед употреблением. Опять немного шипения, никакого шума.
Сок ежевики был безоговорочным победителем. В нем также образовались твердые вещества (хотя для начала это был очень чистый сок), и вы никогда не перепутали его с вином, но это было восхитительно.Подумайте о ежевичном ламбике, но со скорректированной ценой 1,75 доллара за бутылку (64 унции сока по 3 доллара, 1,50 доллара за пакет дрожжей, 25 унций за бутылку вина). Это то, что я сделаю снова, и, конечно же, что-то, что я буду подавать на ужин гостям или развращенным детям.
В инструкциях указано, что вы можете позволить ферментации продолжаться более 48 часов для достижения крепости 14%. Он также рекомендует использовать Welch’s или Ocean Spray — я думаю, нам придется согласиться, чтобы не согласиться с этим. На мой взгляд, лучшая часть этого продукта заключается в том, что вы можете свободно выбирать отличные исходные ингредиенты, такие как сидр местного производства или малиновый сок из растений на заднем дворе.Но ради удовольствия от быстрой и легкой выпивки своими руками я подниму свой бокал за этот продукт!
Spike Your Juice — 9,99 долларов (или 20 долларов за упаковку из 2 штук на Amazon)
Скотт Хеймендингер — человек, стоящий за одним из наших популярных сайтов, посвященных обсессивно-компульсивному поведению на кухне, Seattle Food Geek, где изначально был опубликован этот пост.
Когда-нибудь мастерили домик своими руками? Сообщите нам в комментариях.
Если вам понравилась эта история, думаем, вам также понравится:
Яблочно-малиновое вино Рецепт
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 545 | калорий |
| 7 г | жир |
| 107 г | Углеводы |
| 32 г | Белки |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 50 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 545 |
| % Дневная стоимость * | |
| 7 г | 9% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| 0 мг | 0% |
| 142 мг | 6% |
| 107 г | 39% |
| Пищевые волокна 31 г | 112% |
| 32 г | |
| Кальций 77 мг | 6% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Ферментация — естественный процесс; изготовление вина — это попытка контролировать этот процесс. Используя несколько простых приемов, каждый может приготовить дома вкусное деревенское вино, используя очень мало ингредиентов и расходных материалов.
Виноделие часто пугает новичков, так что давайте будем простыми.Это ферментированный сок, приготовленный из 4 основных ингредиентов: фруктов, воды, сахара и дрожжей.
Со временем я обнаружил, что, несмотря на то, что у меня есть все модное оборудование, я предпочитаю делать небольшие партии и чаще всего использую 1-галлонные молочные кувшины в качестве бутылок, палочки для еды (для перемешивания), марлю, сифон, ареометр и воздушный шлюз. Вот и все.
Дрожжи потребляют сахар и в качестве побочного продукта образуют алкоголь и CO 2 . Воздушный шлюз позволяет CO 2 выйти, не допуская при этом воздуха.Ареометры измеряют содержание сахара, тем самым указывая на возможное содержание алкоголя.
Перед каждым использованием дезинфицируйте свое оборудование с помощью StarSan или аналогичного продукта.
Этот рецепт дает 14-14,5% алкоголя (по объему). Вкус чистый и мягкий, с легкой остаточной сладостью.
Рецепт домашнего клубничного вина
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 246 | калорий |
| 0 г | жир |
| 63 г | Углеводы |
| 1 г | Белки |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 40 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 246 |
| % Дневная стоимость * | |
| 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 9 мг | 0% |
| 63 г | 23% |
| Пищевые волокна 2 г | 6% |
| Всего сахаров 61 г | |
| 1 г | |
| Витамин С 48 мг | 241% |
| Кальций 20 мг | 2% |
| Железо 0 мг | 2% |
| Калий 127 мг | 3% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Вино, знакомое большинству из нас, конечно же, сделано из винограда, но виноград — не единственный фрукт, который можно превратить в этот любимый взрослый напиток. Когда другие фрукты, включая клубнику, смешивают с водой, лимоном и сахаром и оставляют для брожения, получается восхитительное «фруктовое вино», предлагающее альтернативу традиционным бутылкам на полках винных магазинов.
При приготовлении этого простого рецепта домашнего клубничного вина вам нужно хорошо спланировать процесс, так как вино должно выдерживаться не менее одного года. (Ваши вложения будут минимальными после начального затирания, процеживания и розлива в бутылки.) Этот рецепт не требует добавления дрожжей, так как он основан на естественном брожении из диких дрожжей, уже присутствующих на фруктах. Однако, если вы не хотите доверять природе, есть возможность добавить винные дрожжи.
3 способа приготовления алкоголя из обычного столового сахара
Об этой статье
Соавторы:
Профессиональный бармен
Соавтором этой статьи является Tom Blake.Том Блейк ведет блог барменов craftybarpting.com. Он работает барменом с 2012 года и написал книгу под названием «Полевое руководство бармена». Эта статья была просмотрена 1 687 022 раза (а).
Соавторы: 56
Обновлено: 2 июля 2020 г.
Просмотры: 1,687,022
Резюме статьиXЧтобы сделать спирт из обычного столового сахара, вам понадобится бутыль, воздушный затвор, кастрюля, дрожжи, сахар и вода.Прежде чем начать, продезинфицируйте все свое оборудование, чтобы бактерии не испортили вашу партию. Затем отмерьте 1 ¼ стакана (0,25 кг) сахарного песка на каждые 1 литр (1 литр) воды, которую вы хотите использовать для своего алкоголя. Чем больше воды и сахара вы используете, тем больше вы получите алкоголя. Наполните кастрюлю желаемым количеством дистиллированной воды, затем нагрейте воду на плите, пока она не станет горячей. Постепенно добавляйте сахар в воду, непрерывно помешивая, пока он не растворится. Затем снимите сахарную воду с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры.Вылейте сахарную воду в бутыль. Теперь приготовьте дрожжи, смешав их с теплой водой в соответствии с инструкциями на упаковке. Используйте 1 пакет дрожжей на каждые 2 литра (2 литра) воды, которую вы используете. Вылейте активированные дрожжи в бутыль и тщательно все перемешайте. Закрепите бутыль воздушным шлюзом. Воздушная пробка позволит СО2 выходить из бутыли, предотвращая попадание кислорода внутрь и нарушая процесс брожения. Наконец, храните бутыль в темном прохладном месте примерно на 1-2 недели.Вы узнаете, что процесс брожения закончился, когда вы больше не увидите движения внутри шлюзового отсека, а это значит, что больше не выделяется CO2. Если спирт мутный, можно добавить осветлитель, чтобы удалить суспендированные дрожжи. Слейте сифон или перелейте спирт в продезинфицированную стеклянную емкость для хранения, оставив после себя осадок. Чтобы узнать, как очистить ферментированный спирт, прокрутите вниз!
- Печать
- Отправить письмо поклонника авторам
Какой алкоголь сделать проще всего? ? Получите ответ здесь!
Изображение предоставлено: Изображение: Pixabay.com
Уведомление для аффилированных лиц: на сайте homebrewadvice мы рекомендуем продукты на основе объективных исследований, но мы будем получать комиссию, если вы будете совершать покупки по ссылкам на этой странице.
В последнее время я интересовался домашним пивоварением, но все время задавался вопросом, с чего проще всего начать.
Проведя небольшое исследование, я нашел несколько ответов, которые помогут вам выбрать, какой тип алкоголя варить.
Какой алкоголь сделать проще всего? Самый простой в приготовлении алкоголь — это медовуха. Приготовить медовуху очень просто, но это не самый быстрый алкоголь. Если вы хотите приготовить алкоголь, которым можно наслаждаться быстро, пиво, вероятно, вам подойдет. Вино и спиртные напитки обычно бродят дольше, чем пиво.
Во-первых, вы должны спросить себя, что вы действительно хотите сделать. Каждый метод имеет различные трудности в зависимости от того, какой тип пива, вина или спиртных напитков вы хотите приготовить.
Продолжайте читать, поскольку я углублюсь в различные методы и помогу пролить свет на то, какой из них может вам подойти.
Как сварить алкоголь самостоятельно? Взгляните на этот пост, где мы узнаем все подробности о приготовлении алкоголя в домашних условиях.
Итак, какой алкоголь сделать проще всего?
Причина, по которой люди считают Мид, вероятно, самым простым способом изготовления алкоголя, заключается в том, что это можно сделать с помощью самого простого оборудования, которое вы почти всегда можете найти в любом магазине.
Другие виды алкоголя, такие как пиво или вино, требуют покупки оборудования специально для их приготовления.
I Если вы новичок, не имеет значения, что вы выберете, все спирты довольно легко приготовить на уровне новичка.
Если вы только начинаете, наборы для начинающих для приготовления пива, вина или других продуктов в большинстве случаев очень просты.
Если вы будете следовать инструкциям, прилагаемым к набору, риск отказа невелик.
Читайте также: Лучшие наборы самогона для начинающих
В общем, процесс приготовления пива проще, чем вино или крепкие спиртные напитки, поэтому, если вы просто хотите выбрать самый простой набор для начинающих, вероятно, вам подойдет пивной набор.
Любители домашнего пивоварения, вероятно, посоветуют вам не беспокоиться о том, что требует меньше всего времени или о том, что проще всего, а — о том, что вы хотите приготовить.
Когда вы изучите процесс домашнего пивоварения, сложность не будет иметь значения, поскольку, как только вы поймете основы, вы, вероятно, захотите начать экспериментировать со своими вкусами, запахами и т. Д.
Сложность возрастает по мере того, как вы хотите усложнить себе задачу с алкоголем.
Независимо от того, какой тип алкоголя вы решите изготавливать, существует множество вариантов, когда вы хотите персонализировать свой продукт.
Настоящая трудность заключается в создании уникального вкуса и ощущений для собственного алкоголя. Большинство методов уже изучены, но вкус, цвет и фактическое ощущение вашего пива, вина или спиртных напитков зависят от вас, с которыми вы можете поэкспериментировать.
Также читайте: Лучшие наборы для самогонного аппарата — 7 лучших по сравнению с
Эксперименты с рецептами
Добавление различных ингредиентов может помочь вам приготовить личный алкогольный напиток, который соответствует вам и вашим предпочтениям.
Повторюсь, возьмем для примера пивоварение.
Фактический процесс и ингредиенты для изготовления основного пива очень просты, короче говоря, вы готовите, смешиваете партию, ферментируете и разливаете свое пиво в бутылки. Это основные процессы при изготовлении пива.
Теперь вы можете брать каждый процесс и делать разные вещи, чтобы изменить свойства вашего пива.
Для пива типичный способ настройки — адаптировать различные процессы или добавить дополнительные ингредиенты.
Вот 3 вещи, которые следует учитывать при настройке личного рецепта пива:
# 1 Поддерживайте баланс между специальными зернами и основными солодами.Обычно при варке пива основными ингредиентами являются солод и зерно. Добавление специальных сортов зерна может улучшить вкус и общее ощущение вашего рецепта пива. . Если у вас есть основной рецепт, который вы пытаетесь усовершенствовать, убедитесь, что вы не отклонились слишком далеко от рекомендуемого сочетания солода и зерна.
Узнайте, что работает для других, и найдите точный баланс при смешивании партии.
# 2 Добавьте в пиво фрукты, ягоды или орехи.Добавление любого из этих 3 ингредиентов может полностью изменить вкус вашего пива и превратить его в совершенно новые вкусовые ощущения.
ПОМНИТЕ: Будьте осторожны при добавлении фруктов или ягод, так как они имеют естественное содержание сахара, что может повысить процент алкоголя во время брожения.
Некоторые рекомендуют не добавлять дополнительные ингредиенты непосредственно в процесс первичного брожения, а добавлять их во вторичном процессе брожения.
Чтобы не загрязнить пиво, рекомендуется использовать замороженные фрукты, поскольку они не содержат микробактерий. Просто дайте замороженному пакету с фруктами оттаять и добавьте фрукты непосредственно во вторичную ферментацию.
# 3 Добавление трав и специй.Еще один популярный и простой способ приготовления личного рецепта — это добавление специй. Эти специи могут быть любыми, от острого перца, мяты, чили или любой простой травы или специи, о которых вы только можете подумать.
В зависимости от того, какие вкусы вам нравятся, вы можете добавить любые специи или травы, которые соответствуют вашим предпочтениям, и сделать свое пиво более индивидуальным.
Некоторые опытные домашние пивовары даже делают сезонное пиво и добавляют специи в зависимости от времени года. Например, вы можете добавить перечную мяту на Рождество, чтобы придать пиву праздничное настроение.
Помните об этих вещах при попытке создать свой собственный рецепт, чтобы найти уникальный рецепт, который подходит вам как человеку и вашим предпочтениям с точки зрения вкуса, ощущений, цвета и т. Д.
Как уже упоминалось, рецепты пива очень просты на первом уровне, но добавление дополнительных ингредиентов — это самый простой способ изменить вкус, цвет и ощущение собственного пива.
В целом производство алкоголя несложно, но процессы различаются и меняются по сложности в зависимости от сложности вашего продукта.
Итак, подведем итоги: приготовить алкоголь несложно, каждый может этому научиться.
СОВЕТ: Начните медленно и легко с наборами для начинающих для любого типа алкоголя, который вы хотите приготовить, а затем вы можете расширяться и создавать более сложные спирты после того, как освоите основы домашнего пивоварения.
Краткое руководство по домашнему алкоголю
Если вы просто хотите что-то приготовить самостоятельно, не вкладывая средства в оборудование или наборы, вот простой способ превратить ваш любимый фруктовый сок в домашний алкоголь.
Этот метод не имеет опасных последствий и заключается в простом добавлении дрожжей в обычный фруктовый сок. Очевидно, что, как и в случае со всеми алкогольными напитками, которые вы должны пить в умеренных количествах, это также относится к алкоголю, который вы готовите по этому рецепту.
Читайте также: Как сделать водку дома?
Перечень оборудования:
Бутылка 100% чистого фруктового сока
Пачка дрожжевого порошка
Шлюз
Ареометр — только если вы хотите измерить процентное содержание алкоголя -. (Ссылка Amazon)
Шаг 1
Определите, сколько дрожжей вы хотите использовать. Определите, хотите ли вы приготовить напиток с высоким или низким содержанием алкоголя, и добавьте соответственно дрожжи
Шаг 2
Добавьте дрожжи в сок.Вылейте расчетное количество дрожжей в бутылку сока
Шаг 3
Воздушный шлюз. Присоедините воздушный шлюз и убедитесь, что вы делаете это правильно, так как это важно для процесса брожения.
Шаг 4
Оставь это. Как и в случае любого домашнего пивоварения, ферментация требует времени, но вы должны увидеть результаты через 46-72 часа. Если какие-либо остатки попадут в воздушный шлюз, рекомендуется снять его и очистить, чтобы избежать загрязнения.
Шаг 5
Налить спирт.Рекомендуется перелить спирт в другие емкости и удалить все остатки процесса ферментации, чтобы получить наилучшие вкусовые ощущения.
Вы только что приготовили домашнюю выпивку из простого дрожжевого пакета и воздушного затвора, это так просто! Опытные домашние пивовары, вероятно, будут нахмуриться, если вы назовете себя домашним пивоваром, делая этот тип алкоголя, но, эй, можно начать с малого!
Читайте также: Лучшая пропановая горелка для домашнего пивоварения
Читайте также: Лучшие сигарные хьюмидоры
3 простых рецепта
Люди производят алкоголь дома тысячи лет, особенно если учесть, что это действительно довольно простой процесс, требующий немного времени и сахара.Это действительно так просто, и еще легче научиться делать алкоголь, безопасный для употребления. Когда вы думаете о жизни после краха, вы должны предположить, что производственные предприятия будут закрыты.
Запасы алкоголя на полках магазинов со временем закончатся, но это не значит, что вам не захочется выпить время от времени. На самом деле, для многих выпивка — это именно то, что им нужно, чтобы успокоить нервы и немного расслабиться.
Речь идет не только о том, чтобы снять остроту и забыть обо всех своих заботах.Спирт также использовался в медицине на протяжении тысячелетий, поскольку он притупляет боль, дезинфицирует и стерилизует. Это то, о чем должен знать каждый выживальщик.
Знание того, как производить алкоголь, — ценный навык, который будет очень полезен, если случится такая большая катастрофа, мир брошен в такое время, когда вы не можете бежать в магазин и покупать еще. Представьте себе, что вам нужно лечить сломанную ногу или зашить рану, не прибегая к средствам обезболивания.Разве не было бы неплохо выпить крепкого напитка или пять, чтобы облегчить боль?
Алкоголь станет основным товаром после стихийного бедствия. Вам не обязательно пить все, что вы делаете. Из него получится отличный товар для обмена. Вспомните времена торговли самогоном. Очень вероятно, что мы окажемся в аналогичной ситуации с самогоном — ценным товаром, который можно использовать для покупки товаров и услуг.
См. Также: Как приготовить ром: варить и перегонять менее чем за 2 недели
Изучение процесса изготовления алкоголя сейчас позволит вам отточить свои навыки и усовершенствовать свои рецепты.Ваш алкоголь может быть тем, что делает вас богатым в мире после коллапса.
Есть много разных способов приготовления алкоголя. В этой статье мы рассмотрим три основных рецепта. Это рецепты, которые не требуют большого количества необычного оборудования или ингредиентов, которые трудно найти. Вы, конечно, можете найти более подробные рецепты, которые займут намного больше времени, потребуют от вас владения виноградником или необычной настройки для пивоварения. Речь идет о том, чтобы вы могли производить алкоголь после того, как мир перевернулся на бок.Чем быстрее и проще процесс, тем больше у вас будет успеха, и это действительно важно.
Спирт из столового сахара, также известного как сахарное вино или килю
Первый метод заключается в использовании обычного столового сахара и дрожжей для создания очень простого спирта. Это не будет иметь хорошего вкуса, но вы можете использовать его в качестве топлива или для стерилизации медицинских принадлежностей. Его можно съесть, но на вкус он не будет похож на то, что вы ели раньше.
Килью — очень популярный напиток в Финляндии и считается напитком для бедняков.Его употребляют для того, чтобы напоить человека, а не ради хорошего вкуса. Когда вы произнесете имя вслух, вы услышите «убил вас». Да, напиток крепкий, и у вас будет приятное похмелье, которое заставит задуматься, действительно ли он вас убил. Однако алкоголь, такой как кильджу, займет свое место в обществе, когда полезные вещества выйдут из употребления.
Сбор припасов # 1
Перед тем, как начать процесс, вам нужно сделать покупки. Для этого конкретного рецепта вам понадобится всего несколько ингредиентов и никакого необычного оборудования.
- Бутылка 2 литра, ведро с крышкой или стеклянная банка
- 1 стакан столового сахара
- 2 чайных ложки пекарских дрожжей (при желании можно использовать винные дрожжи)
- 4 стакана теплой воды, температура около 85 градусов — не горячее, иначе дрожжи погибнут
Перемешать и подождать # 2
Перелейте все ингредиенты в чистую стерильную пластиковую бутылку. Слегка встряхните и встряхните, чтобы тщательно перемешать ингредиенты. Закройте бутылку крышкой, но не затягивайте ее.В процессе ферментации образуется газ, и если газ не может выйти, бутылка взорвется. Выходящий газ может быть довольно вонючим, поэтому поставьте баллон у окна или на террасе или патио, если можете.
Процесс брожения займет около недели. Когда пузырьков больше нет, процесс брожения завершен, и ваш кильджу готов к следующему этапу.
Напиток и напиток # 3
Сразу после ферментации кильджу будет очень зернистым, поэтому перед употреблением его нужно процедить.Вы можете пропустить его через старые колготки в новую банку или использовать кофейный фильтр, чтобы отфильтровать кильджу. Вы можете процедить его несколько раз, чтобы удалить дрожжи и другие частицы.
Ваш кильджу сейчас готов к употреблению. В нем будет от 16 до 20 процентов алкоголя, что довольно крепко. С точки зрения доказательства это означает, что ваш кильджу составляет около 40 доказательств. Он не будет иметь хорошего вкуса, но вы можете добавить в спирт немного свежих листьев мяты или немного фруктового сока, чтобы облегчить его употребление.Килджу следует хранить в бутылке с крышкой максимум до 7 дней.
Ознакомьтесь с нашими рекомендациями и методами производства сахара, чтобы узнать больше.
Спирт из фруктового сока — Вино
Алкоголь получают путем ферментации сахаров, и, если вам нравится немного фруктового напитка вместо обычного алкоголя, вы можете отправиться в продуктовый магазин и купить фруктовый сок, чтобы приготовить себе спиртные напитки дома. Процесс довольно прост и не требует большого количества сложного оборудования.
Если вы ждали, чтобы научиться делать алкоголь самостоятельно, не ждите.Этот рецепт очень простой и быстрый. Фруктовый сок придает алкоголю аромат, и его можно подавать к ужину или отведать с друзьями.
Сбор припасов # 1
Вам нужно всего несколько расходных материалов, которые вы можете купить в Интернете или в пивоваренном магазине. Вы можете купить дрожжи оптом, что является хорошим вариантом, если вы планируете делать более одной партии. Это также сэкономит вам деньги.
- 1 галлон 100-процентного фруктового сока, это не может быть процентное содержание сока, без добавления сахара
- 1 барботер с воздушным затвором
- Пробка для 1 бутылки
- ½ стакана тростникового сахара
- ¼ чайная ложка винных дрожжей
Хорошая идея — покупать оптом, если вы думаете, что хотите сделать с различными вкусами.
Замешивание напитка # 2
Откройте бутылку с соком и налейте в стакан примерно полстакана. Добавьте сахар и дрожжи, закройте крышку и дайте соку хорошо взболтать. Взболтайте сок, пока дрожжи и сахар не растворятся.
Вылейте сок из чашки обратно в бутылку. Убедитесь, что у вас осталось около 2 дюймов свободного пространства. Неплотно закройте бутылку крышкой и поставьте бутылку на тарелку или в форму для запекания. Это позволит уловить пузырьки сока.
Оставьте бутылку на два дня.
Двухдневные коктейли # 3
По истечении двух дней закройте бутылку крышкой. Хорошо встряхните, снова поставьте бутылку на блюдо и снимите крышку. Оставьте бутылку на два дня. Через два дня повторите процесс. Во время этого процесса сок может выглядеть странно. Не волнуйтесь, когда вы будете готовы пить, он станет лучше.
Добавить шлюз №4
После шести дней встряхивания и ожидания пора добавить воздушный шлюз.Заполните воздушный затвор примерно наполовину водой. Вставьте пробку в бутылку, а затем добавьте воздушный затвор. Это должно быть красиво и уютно.
Больше ожидания # 5
Процесс ферментации занимает от четырех до шести недель. Проверяйте воздушный затвор каждые несколько дней, чтобы убедиться, что он наполовину заполнен водой. Вода не пускает насекомых, которые могут быть заинтересованы в пробе вашего вина, позволяя газу, выделяющемуся во время процесса, уйти.
Когда пузырьки прекращаются, и вы не видите, что в воздушном шлюзе или в бутылке что-либо происходит, значит, обработка закончена и она готова к употреблению.Вы можете налить вино в чистую стеклянную бутылку и закупорить ее для дальнейшего использования или выпить сразу.
Самогон или «Кукурузный виски»
Одна из самых старых форм домашнего алкоголя — самогон. Хотя есть некоторые профессионалы, которые делают сотни галлонов самогона за раз, это руководство предназначено для обычного человека, который просто хочет сделать немного виски в гараже. Есть сотни вариаций этих рецептов. По мере того, как вы ближе познакомитесь с процессом, вы можете настроить метод в соответствии со своими личными вкусами.Когда вы экспериментируете, приходится проводить много проб и ошибок, но каждая неудача — это возможность научиться.
Самогон требует больше технических средств, чем два метода, которые мы рассмотрели ранее.
Сбор припасов # 1
Самогон является дистиллированным, а значит, вам понадобится перегонный куб. Это может быть самодельный или вы можете купить его в магазине. Гораздо проще просто купить его, и это не так уж и дорого, особенно если вы собираетесь его часто использовать.
Вашим первым шагом будет приготовление пюре.Сусло — это то, что будет сбраживать и в конечном итоге дистиллировать, чтобы сделать самогон. Пюре — это то место, где вы можете проявить творческий подход, когда закончите процесс. Его можно настроить, чтобы изменить вкус самогона.
Состав затора
- кукурузная мука
- дрожжи дистилляционные
- вода
- сахар
Оборудование
- неподвижный
- воздушный шлюз Контейнер для брожения
- — 5-галлонный кувшин для воды — хороший вариант, если вы не можете купить один
- горшок большой металлический
- источник тепла
- термометр
Приготовление затора №2
Этот рецепт очень простой, все ингредиенты одинаковы.Вы можете начать с небольшой партии, скажем, пять галлонов. Это всегда будет соотношение 1: 1. Благодаря этому его очень легко запомнить. Итак, вам потребуется:
- 5 галлонов воды
- 5 фунтов сахара
- 5 фунтов кукурузной муки
Нагрейте воду до 90 градусов. Влейте кукурузную муку и перемешайте. Продолжайте помешивать, чтобы кукурузная мука не обварилась. Добавьте сахар и продолжайте помешивать. На этом этапе вы можете выключить огонь.
Размешайте смесь, пока сахар не растворится.Если у вас нет кастрюли, достаточно большой, чтобы вместить пять галлонов, вы можете разделить рецепт и приготовить две партии затора. Все равно все будет слито. Не нужно устраивать беспорядок, если вам не нужно.
Превращение пюре в спирт # 3
Далее идет процесс ферментации. Перелейте затор в пятигаллонный холодильник или в другую емкость. Вы можете купить ковшовый ферментер. Как правило, это намного проще, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы правильно вставить в него воздушный шлюз.В нем уже есть необходимое отверстие и, во многих случаях, воздушный шлюз.
Когда затор в ведре, пора добавить дрожжи. Вам понадобится всего 2,5 чайных ложки дистилляционных дрожжей, чтобы приготовить самогон по этому рецепту на 5 галлонов. Размешайте дрожжи деревянной ложкой или встряхните ведро, чтобы они хорошо перемешались. Установите пробку и воздушный шлюз в предназначенное для этого отверстие на ведре для брожения.
Игра ожидания # 4
Теперь все дело в ожидании. Вы должны дождаться завершения процесса брожения.Обычно это около 2 недель ожидания. Как только процесс брожения закончен, все готово. Если вы оставите его сидеть еще на неделю, алкоголь больше не будет производиться.
Вы можете использовать ареометр, чтобы определить, продолжается ли ферментация. Если у вас его нет, обычно это можно определить по количеству пузырей и шипения в ведре. Если все молчит, процесс завершен. Если небольшое шипение все еще остается, оставьте его еще на день или два и проверьте еще раз.
Дистилляция № 5
После завершения брожения пора перегонять затор в спирт.В зависимости от того, насколько хорошо вы справились, процент алкоголя будет от 8 до 20 процентов. Процесс дистилляции позволит извлечь этот спирт из затора и превратить его в красивый прозрачный самогон.
Надеюсь, вы купили перегонный куб. Если вы этого не сделали, вам следовало бы построить его с помощью кого-то, кто знает, как это сделать. Это очень важный шаг в процессе, и вы не хотите тратить свое заторное масло на перегонный куб, который не работает должным образом.
- Залейте затор в перегонный куб.Пока вы наливаете, сделайте все возможное, чтобы осадок остался в бродильном ведре. Вы можете пропустить затор через кофейный фильтр, пока вы заливаете его в аппарат, чтобы не допустить как можно больше мелких частиц дрожжей. Также подойдут старые нейлоновые чулки или тонкое ситечко.
- Закройте аппарат крышкой. Он должен быть плотным. Внутри аппарата будет большое давление, и вы не хотите, чтобы крышка сдулась.
- Поставьте ведро со льдом под конденсатор. Вы хотите, чтобы он оставался красивым и холодным и не нагревался во время процесса дистилляции.
- Включите огонь. Вы хотите, чтобы температура была около 185 градусов и не выше 200 градусов.
- По мере того, как все еще нагревается, будет произведена первая порция самогона. Не пей это. Если вы сделали партию в пять галлонов, вы хотите выбросить первые 7 унций или около того. Он будет наполнен метанолом, и все мы знаем, что он довольно токсичен.
- После того, как все плохое было выброшено, вы можете оставить его в покое, чтобы сделать свое дело. Следите за температурой, чтобы убедиться, что она не слишком горячая или слишком холодная.
- Когда жидкость перестанет капать из трубы, все готово!
Вариаций этого рецепта самогона так много, что невозможно перечислить все. Самогонщики веками добавляли свои особые штрихи, чтобы создать уникальный аромат, который снова и снова возвращает людей.
Ниже приводится список некоторых вариантов, которые вы можете попробовать изменить в своем самогоне.
- Использовать фуражную кукурузу вместо кукурузной муки
- Используйте клубнику вместо кукурузной муки
- Используйте чернику
- Используйте яблочный сидр / яблоки вместо сахара
- Используйте рожь вместо кукурузной муки
Приготовить алкоголь дома намного проще, чем думают люди.Конечно, это может быть очень техническим, и есть много места для ошибки, когда вы пытаетесь придумать что-то новое. Однако эти три рецепта делают его простым и очень простым. Все, что вам действительно нужно, это дрожжи, сахар и время. Остальное позаботится само.
Очевидно, что алкоголь, который вы производите дома, не будет таким приятным на вкус, как бутылка первоклассного напитка, которую вы покупаете в магазине, но вы скоро к нему привыкнете. С опытом ваш алкоголь попадет туда. Пришло время узнать, как приготовить алкоголь, чтобы вы были готовы, если наступит время, когда вы не сможете бежать в магазин за бутылкой.
Прочтите нашу статью о домашнем виноделии, чтобы дать вам больше возможностей.
Как приготовить себе выпивку
Люди варили пиво с тех пор, как появились хмель и пшеница — короче говоря, навсегда — и хотя первый алкогольный напиток мог быть случайным результатом слишком долгого замачивания протертого ячменного пюре, он Тем не менее, это была счастливая случайность. Считается, что самому древнему рецепту пивоварения не менее шести тысяч лет, и он был написан шумерскими народами древнего Ирака.Однако именно вавилоняне по-настоящему превратили его в ремесло и произвели не менее 20 различных сортов пива. Открытие того, что из ферментированного винограда получается вкусный напиток, привело к тому, что виноделие стало навязчивой идеей в Древнем Египте, Греции и, в конечном итоге, в Риме. Греки были настолько очарованы, что они дали вину своему собственному богу, Дионису (известному как Вакх в Риме), который, кстати, был также богом распутства, тем самым доказывая, что эти двое очень долго шли рука об руку. Они также свысока смотрели на пиво, считая его напитком варваров, которых они пытались победить, в том числе британцев.
Хотя употребление пива в Великобритании появилось еще до римлян, именно в средние века оно стало национальным развлечением. Пиво, рожденное по необходимости, стало предпочтительным напитком, потому что вода была настолько нечистой и зараженной болезнями, что выпивая ее, вы рискуете умереть. Подсчитано, что средневековые мужчины, женщины и дети пили около полутора литров каждый день — обычай, которым многие пользуются и сегодня. Пьяные британцы тратят более 40 миллиардов на пиво, вино и крепкие спиртные напитки, хотя треть тратится на акцизы и налоги.Это означает, что государство получает больше прибыли, чем сами производители, а с учетом того, что в следующем году цена на пинту пива вырастет, питье становится все дороже. Но есть более дешевый способ выпить пару стаканов напитка, к тому же более экологичный.
Ответ — сделать свой собственный. Во-первых, это (почти) бесплатно. За исключением нескольких элементарных принадлежностей и некоторых местных ингредиентов, вы можете приготовить от 10 до 20 галлонов вина, пива или хереса практически бесплатно.А из того, что вы найдете в живых изгородях или в местных парках, вы можете приготовить вкусное сезонное пиво, не тратя ни копейки. Даже горожане могут заняться добычей пищи в городах, как рекомендует Энди Гамильтон, эксперт по кормам и специалист по домашнему пиву. Ингредиенты для его домашнего пива поступают в радиусе двух миль от его дома в Бристоле. В местных парках, живых изгородях и садах (с разрешения владельца) выращивают фрукты, орехи и травы, из которых можно производить полностью натуральный алкоголь.Однако он предлагает избегать городских природных заповедников, так как многие из них являются бывшими производственными объектами, а почва потенциально токсична. Кроме того, вы можете поискать в овощном магазине продукты, которые собираются выбросить, или использовать излишки фруктов или овощей с вашего огорода.
Домашнее пивоварение также приносит пользу окружающей среде, поскольку среди основных факторов меньше продовольственных миль и минимальное использование пестицидов. Вам больше не придется покупать вино, прилетевшее из Америки или Южной Африки, или пить пиво, привозимое на огромных грузовиках с континента.Вы будете точно знать, что в него вошло, и избегать любых вредных химикатов и добавок. Более того, вопреки распространенному мнению, приготовить домашний напиток очень легко. Возьмем, к примеру, рецепт сидра Энди Гамильтона: «Разрежьте яблоки и выжмите их в полукруг. Присоедините воздушный шлюз и оставьте до брожения. Ладно, получится грубый и мутный аромат, но, тем не менее, это сидр. «Некоторые из напитков, которые я создал [впервые], были сродни тому, что обычно текло через канализацию», — вспоминает Энди. Но не отчаивайтесь: эксперименты — ключ к успеху, а домашнее пивоварение немного похоже на алхимию; тонкая настройка ингредиентов может привести к странным и чудесным вкусам.
Всем пивоварам нужен базовый набор для домашнего пивоварения. Это может расшириться, когда вы станете более опытным, но вы можете произвести совершенно хорошую пинту, используя только бункер для брожения, демиджон, резиновую пробку, пару пробок и бутылок и пластиковую трубку для сифонирования. Другие полезные дополнения включают термометр, щетку для бутылок, ареометр (для проверки уровня сахара), немного стерилизующей жидкости и большую пластиковую ложку. Если у вас мало денег, есть несколько бесплатных способов собрать свой комплект.Для начала вы можете заменить контейнер для брожения на контейнер для мусора в картонной коробке, пластиковый ящик для хранения хорошего качества или пластиковую емкость для еды (или старую футболку, как в тюрьме). Для демиджона подойдет пятилитровая бутылка для сока. Бутылки с вином и пивом можно купить в магазине домашнего пивоварения, если вы хотите, чтобы они выглядели модно, или бесплатно на вечеринках или в мешках для мусора вашего соседа на улице.
Стандартный рецепт приготовления спирта — это ферментация выбранных вами ягод, листьев, фруктов или овощей в смеси горячей воды и сахара.Дайте смеси остыть, добавьте дрожжи и оставьте как минимум на неделю. Затем, в зависимости от того, какой напиток вы готовите, либо переложите его в демиджон для дальнейшего брожения, либо перелейте прямо в бутылку, где его можно будет выдержать или сразу же насладиться. Хотя это в высшей степени упрощенно, фанаты пивоварения, такие как Гамильтон, не видят необходимости чрезмерно усложнять вещи, поскольку это может отпугнуть людей. В любом случае, даже по самым простым рецептам можно приготовить отличный напиток.
Попробуйте: тыквенное пиво
Ингредиенты
Один 2 кг тыквы или кабачка
1 кг солодового экстракта
55 г сушеного хмеля
750 г сахара
750 г светлого солодового экстракта
13 литров воды
Эльовые дрожжи
Оборудование
Большая кастрюля
Муслин
Бункер для брожения
Сифонная трубка
Ареометр (опция)
• Нарежьте тыкву, удалите семена и запекайте при 200 ° C / 390 ° C / газовой отметке 6 в течение 20 минут.Дайте остыть, затем выньте мякоть.
• Доведите до кипения семь литров воды, добавьте мякоть и кипятите 30 минут.
• Добавьте хмель.
• Вылейте солодовый экстракт и сахар в бункер для брожения и перемешайте.
• Процедите тыквенную жидкость в бункер для брожения и перемешивайте, пока сахар не растворится.
• Налейте оставшиеся шесть литров холодной воды и дайте ей остыть. Когда нагреется до комнатной температуры, добавьте дрожжи.
• Закройте контейнер и оставьте на неделю или до брожения.
• Насыпьте по чайной ложке сахара в каждую пустую бутылку и слейте жидкость сифоном (избегая образования осадка).
• Оставьте бутылку на 10 дней, затем выпейте.
Для получения дополнительных советов и рецептов, «Выпивка бесплатно» Энди Гамильтона (Eden Project Books £ 9,99) доступна на Amazon