Рецепт лапши удон с курицей и овощами

Традиционная японская лапша удон замечательно подходит для приготовления многих блюд. По консистенции она мягкая и эластичная, а вот цвет может варьироваться от грязно-белого до белого. Готовится такая лапша очень быстро. Я хочу поделиться простым рецептом приготовления очень вкусной лапшы удон с курицей и овощами. Делать это вкусное блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол. 

Ингредиенты

Для приготовления лапши удон с курицей и овощами нам потребуется:

филе курицы (у меня грудка) — 500 г;

перец болгарский — 2 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

лапша удон — 300 г;

вода или куриный бульон — 120 мл;

чеснок — 2-3 зубчика;

имбирь сушёный — 0,5 ч. л.;

соевый соус — 3 ст. л.;

соль, перец молотый — по вкусу;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Продукты для приготовления лапши удон с куриным мясом и овощами.

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить, помешивая, до золотистого цвета.

Очищенную морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Морковь добавить на сковороду с луком и обжарить в течение 5-7 минут, не забывая помешивать.

Вымытый болгарский перец, очищенный от плодоножки и семян, нарезать тонкими полукольцами.

Добавить перец на  сковороду к овощам, хорошо перемешать и обжарить, периодически помешивая, в течение 5 минут.

Куриное филе промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на длинные брусочки.

Добавить кусочки куриного филе в сковороду к овощам, затем всыпать соль, перец, имбирь.

Всё тщательно перемешать. Влить соевый соус и бульон. Всё перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить овощи с куриным филе под крышкой в течение 10 минут.

В кастрюлю влить воду и довести до кипения. В кипящую воду выложить лапшу и отварить в течение 6-8 минут.

Чеснок почистить и мелко нарезать. Добавить чеснок в сковороду и перемешать.

Откинуть готовую лапшу на дуршлаг и дать стечь воде.

Добавить лапшу удон в сковороду с овощами и курицей.

Всё хорошо перемешать и потомить на медленном огне в течение 5 минут.

Подать очень вкусную лапшу удон с курицей и овощами к столу в горячем виде. 

Приятного аппетита!

Лапша удон с курицей — 7 рецептов с овощами, грибами, соусом

Приготовьте для родных ужин в японском стиле — лапшу удон с курицей, это очень вкусно! Добавьте любимые грибы, овощи, соус терияки.

Рецепт 1: лапша удон с курицей (пошаговые фото)

• Лапша пшеничная 150 гр
• Куриное филе 400 гр
• Морковь 80 гр
• Лук репчатый 80 гр
• Перец желтый сладкий 80 гр
• Чеснок 3 зубка
• Имбирь 1 ч.л.
• Соевый соус 3 ст.л.
• Сельдерей 1 стебель
• Вода 120 гр
• Соль по вкусу
• Масло растительное 2 ст.л.
• Перец черный молотый по вкусу

Лук и морковь порезать ломтиком. В сковороде разогреть половину масла и обжарить овощи минут 5.

Этим временем порезать перец шашками. Сельдерей ломтиком, а чеснок и имбирь потереть на мелкой терке.

Добавить все к моркови и луку. Обжарить еще пару минут, затем добавить соевый соус и воду.Тушить почти до полной готовности овощей.

Куриное филе порезать достаточно крупными кусками. Обжарить в оставшемся масле буквально минуту, чтобы внутри филе было еще сырым.

Добавляем к соусу с овощами, отставляем в сторону.

Лапшу удон отварить в кипящей подсоленной воде минут 6-8. Слейте воду.

Добавьте лапшу к мясу и овощам и потушите минут 5-7. Поперчите по вкус и, если необходимо, посолите. Подавайте сразу же.

Рецепт 2: лапша удон с курицей и морковью

Вы любите японскую кухню? Если да, то предлагаю приготовить лапшу удон в домашних условиях.

Был у меня вот такой наборчик:

в него входит лапша удон, пакетик с соусом Терияки и пакетик с кунжутом

Еще мне помимо такого набора нужна куриная грудка и морковь.

Куриную грудку грамм 350 нарезала не мелко, добавила 1\3 пакетика соуса Терияки и выдавила 4 зубчика чеснока, перемешала и оставила мариноваться минут на 20

В это время очистила и нарезала соломкой 250 грамм моркови.

Мясо замариновалось. Сковороды вок у меня нет, поэтому готовила в обычной.

2-3 столовые ложки растительного масла хорошо разогрела и выложила замаринованное мясо. На другой конфорке закипела вода в кастрюле, я ее подсолила и опустила лапшу, варила ее минут 8-10.

Мясо жарила минут 5 на достаточно сильном огне

Затем добавляю нарезанную морковь, перемешиваю и жарю до готовности, это еще минут 5-7

Лапшу слила на дуршлаг и промыла холодной водой

Готовое мясо с морковью выкладываю на тарелку

и в эту же сковороду выкладываю лапшу, минуты 2-3 обжариваю и добавляю оставшийся соус Терияки

перемешиваю и еще минуты 2-3 держу на огне

Добавляю мясо с морковью и перемешиваю, еще минутки 3 и готово. Сразу можно подавать, посыпав кунжутом

Это очень вкусно

Рецепт 3: лапша удон с курицей терияки (с фото)

Японская кухня все больше набирает популярность в России. Кто-то уже готовит роллы и суши дома, но сегодня я предлагаю всем, кто любит заказывать WOK-лапшу, попробовать приготовить ее самостоятельно дома!

• Куриное филе — 300 гр
• Соевый соус — 50 мл
• Вода — 50 мл
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Имбирь свежий — 5 гр
• Мед — 1 ст л
• Кунжут — 3 гр
• Болгарский перец (красный) — 1/2 овоща
• Болгарский перец (желтый) — 1/2 овоща
• Морковь — 1 среднего размера
• Удон (пшеничная лапша) — 120 гр
• Соль — по вкусу

Готовим все ингредиенты. Что касается овощей (перец и морковь), то здесь можно ориентироваться дополнительно на свой вкус: например, можно добавить баклажан или кабачок.

Очень-очень мелко нарезаем чеснок и имбирь. При желании можно также воспользоваться чесноковыжималкой.

Смешиваем вместе нарезанный чеснок и имбирь с соевым соусом, водой и медом. Все очень тщательно перемешиваем и даем немного настояться.

В это время нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, на мой взгляд лучше всего в виде полосок.

Далее выливаем наш соус на сковородку. На небольшом огне доводим до кипения, после чего выкладываем нарезанное куриное филе. После накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне.

В это время нарезаем соломкой овощи: в моем случае это морковь и перец.

Когда соус выкипел где-то на половину добавляем нарезанную морковку, перемешиваем и опять накрываем крышкой.

Пока тушится курица с морковью, в это время можно поставить вариться удон (следуете инструкции на упаковке): запустить лапшу в кипящую соленую воду и варить примерно 6 минут, периодически помешивая.

Не забываем периодически помешивать и курицу с морковью. Когда соус почти испарился, в самом конце к курице добавляем перец и тушим еще минут 5-10, пока перец не станет мягким.

Смешиваем готовую курицу с овощами и сваренный удон и перемешиваем.

Перед подачей при желании можно посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

Рецепт 4: курица с лапшой удон и грибами в соусе

Сегодня я расскажу вам как приготовить в домашних условиях лапшу удон с курицей и овощами. Для заправки я буду использовать соус терияки. Соевый соус также пойдет к нему в пару. Если учитывать, что все ингредиенты настолько доступно продаются в каждом супермаркете, то вы сможете без особых проблем закупить все ингредиенты и приготовить лапшу удон по рецепту, который я вам предлагаю ниже. Мои фото вам помогут.

Блюдо получается по-настоящему азиатским, очень колоритным и ярким. Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки, рецепт которой уже ждет вас ниже, прекрасно вберет в себя все восточные пряные ароматы, соусы и вместе с курицей и овощами предстанет для вас в самом достойном виде.

• лапша «удон» — 300 грамм,
• филе куриное – 200 грамм,
• лук – 1 шт.
  ,
• морковка – 1 шт.,
• грибы (шампиньоны) – 200 грамм,
• имбирь – 1-2 см.,
• чесночок- 2 зубчика,
• масло растительное – 40 грамм,
• соус «терияки» — 1,5 ст.л.,
• соевый соус – 1 ст.л.,
• пёрышки зелёного лука – 3-4 шт.,
• кунжут – по желанию,
• немного соли.

Курицу, лучок и грибочки нарезаю небольшими кубичками, кусочками и обжариваю на сковородке, вливаю туда растительное масло, чтобы эти продукты не пристали ко дну сковородки. Жарю, пока курица и грибы не станут полностью готовыми. Немножко присаливаю их.

Пока курица и грибы жарятся, отвариваю лапшу как написано на упаковке. Я варила 8 минут в кипящей воде. Потом откинула через дуршлаг.

Меленько нарезаю чесночок, имбирь (предварительно очищенный) и морковку. Морковку даже натираю через корейскую терку, чтобы получились длинный тонкие волокна.

Добавляю все овощи к курице и грибам в сковородку, перемешиваю и жарю, пока морковка не станет мягче.

Всыпаю немножко кунжута, поливаю все продукты в сковородке соусом «терияки», а также вливаю туда и соевый соус.

Перекладываю в сковородку всю сваренную лапшу.

Обжариваю «удон» с овощами, курицей и грибами еще минут 5 на медленном огоньке, чтобы лапша прогрелась.

Перекладываю готовую лапшу удон на подходящее блюдо.

Присыпаю зелёным луком и тут же, пока лапша еще горяченькая, подаю к столу.

Рецепт 5: лапша удон с курицей и шампиньонами

• Имбирь свежий 1 ч. л.
• Кунжут белый 1 ст. л.
• Куриная грудка 650 г
• Лапша удон 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 20 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) 2 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 3 веточка
• Соль 1 щепотка
• Соус соевый 40 мл
• Соус устричный 1 ст. л.
• Чеснок 3 зубчик
• Шампиньоны свежие 150 г

Для приготовления понадобится пачка лапши удон (300 г), перцы — жёлтый и красный, морковь, лук, грибы, имбирь, чеснок, соус соевый и устричный, куриная грудка. Кунжут, соль, перец чёрный.

Из куриной грудки удалим кости, полученное филе режем на полоски, как соломка. Овощи и грибы нарезаем соломкой.

В разогретое масло положить имбирь и чеснок, слегка обжарить. Жарить желательно в воге, но если его нет, то и сковорода с толстым дном подойдёт. Жарить всё надо быстро на сильном огне, овощи не должны быть перепаренными.

Положить куриное филе и обжарить пока мясо не изменит цвет.

Добавить грибы и обжаривать на сильном огне, не переставая помешивать.

Добавить лук, морковь и перец болгарский, продолжать обжаривать.

Когда овощи немного обжарятся, добавить соевый и устричный соус, чёрный перец и, если необходимо, соль. Перемешать.

Одновременно отварить лапшу в кипящей подсоленной воде 8-10 минут. Для придания блюду более сильного вкуса, можно отварить в мясном или грибном бульоне. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Посыпать кунжутом, обжарить ещё минуту.

Добавить лапшу, перемешать и прогреть на огне.

Подавать горячей.

Рецепт 6: лапша удон с куриным филе и перцем

Каждый поклонник японской кухни знает, что такое удон. Так называют блюдо, состоящее из специальной лапши, которая может подаваться как в виде супа, так и в качестве гарнира.Существует множество рецептов удона. Японскую лапшу совмещают с грибами или овощной смесью, с рыбой или морепродуктами, с мясом или же куриной грудкой. Мы остановимся на последнем варианте и рассмотрим как готовится лапша удон с курицей. Итоговое блюдо дополним кусочками свежего огурца, а для декора воспользуемся кунжутом и зеленым луком.

• лапша удон — 100 г;
• куриное филе — 250 г;
• свежий огурец — 1 шт.;
• перец чили (по желанию) — 1/4 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• соевый соус — 50 мл;
• зеленый лук — несколько перьев;
• кунжут — 1-2 ч. ложки;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки.

Приготовление лапши удон с курицей начинаем с подготовки всех ингредиентов. Филе режем соломкой.

Выкладываем курицу в глубокую пиалу, вливаем сразу всю порцию соевого соуса. Пока подготавливаем остальные составляющие японского блюда, курица будет мариноваться.

Свежий огурец режем полосками длиной 2-3 см.

Сладкий болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, семена и мягкие перегородки. Оставшуюся часть режем тонкими ломтиками, выкладываем в прогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем на умеренном огне.

Через 1-2 минуты добавляем к перцу курицу. Остатки маринада тоже выливаем в сковороду. Тушим курицу с перцем под крышкой до готовности куриного мяса (около 15 минут).

Лапшу отвариваем согласно инструкции, указанной на упаковке. Сливаем воду, откинув макаронные изделия на дуршлаг. Перекладываем лапшу в сковороду с тушеной курицей.

Перец чили режем мелкими кусочками. Осыпаем жгучим ингредиентом почти готовое блюдо. Рецепт лапши удон с курицей идеален для тех, кто предпочитает острые блюда. Если же вы не любите остроту или по каким-либо причинам не переносите чили, просто пропустите этот шаг.

Снимаем сковороду с огня. Выкладываем к лапше ломтики свежего огурца.

Все аккуратно перемешиваем. Перед подачей осыпаем готовое блюдо семенами кунжута и измельченным зеленым луком.

Теперь вы знаете как приготовить удон с курицей в домашних условиях, используя минимум продуктов. Быстро и просто мы сотворили вкусное японское блюдо.

Рецепт 7: лапша удон с курицей по-китайски

• Грудка куриная — 500 г
• Морковь (крупная) — 2 шт
• Перец сладкий (средний) — 1 шт
• Бульон (грибной) — 1/2 л
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Соль
• Масло растительное
• Удон

Грудку освободить от хряща и нарезать длинными тонкими полосками.

Морковь желательно натереть на терке «Бернера», но т. к. у меня ее нет, пришлось ручками (раз-два, раз-два) соломкой. Перец нарезать крупными полосками.

Обжарить на растительном масле куриное филе. Переложить в другую посудину.

В этой же сковороде обжарить морковь и перец, до золотистого цвета перца (около 10 минут).

Влить в овощи грибной бульон, дать ему немного выпариться.

Добавить жареное куриное филе.

Соевый соус перемешать с сахарным песком и влить в курино-овощную смесь.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 10 минут.

Тем временем отвариваем лапшу, как это сделать указано на упаковке, а выглядит лапша так:

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Пошаговое приготовление лапши удон с курицей — смотрите на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.diets.ru, https://www.photorecept.ru, https://namenu.ru, https://webspoon.ru, http://kulinarnia.ru, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Лапша удон с курицей в соусе Терияки

Удон с курицей в соусе Терияки это излюбленное блюдо ценителей азиатской кухни. Пшеничная лапша, или удон, имеет многочисленные вариации приготовления, каких-либо четких ограничений в ингредиентах нет и каждый шеф-повар азиатского ресторана с удовольствием предложит вам оценить его фирменный уникальный рецепт, секреты которого известны только ему одному. В последнее время азиатская кухня переместилась из ресторанов к нам на кухни и многие хозяйки экспериментируют с восточными ингредиентами с большим интересом.

Вариация Удона с курицей в соусе Терияки готовится достаточно легко и очень быстро можно накормить необычным и вкусным горячим блюдом всю семью.

Время приготовления:

15 минут потребуется, чтобы подготовить ингредиенты.

12 минут займет приготовление блюда.

Итого: 27 минут и горячее блюдо можно подавать к столу.

Количество порций:

4 большие и вкусные порции.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) — 350 гр
• Лапша пшеничная удон  — 200 гр
• Овощи летние замороженные — 250 гр
• Соус Терияки — 80 мл
• Кунжут — 15 гр
• Лук зеленый — 2 шт
• Масло растительное — 10 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Специи — по вкусу

Лапша удон с курицей в соусе Терияки рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Приготовление продуктов. Филе куриной грудки промываем холодной водой, снимаем пленки и прожилки, если таковые имеются и нарезаем небольшими полосками толщиной 6-8 мм и длиной 3-3,5 см. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные, какие у вас найдутся в холодильнике. Я люблю замороженную смесь из болгарского перца, томатов, моркови, цукини и лука, заготовленную с лета и замороженную. Соус Терияки необходимо приготовить заранее, либо купить в супермаркете, как это сделала я. Зеленый лук я режу небольшими перьями, длиной 2,5-3 см.

---

Шаг 2

Нарезанное небольшими полосками куриное филе складываем в глубокую посуду, подливаем 1/3 часть соуса Терияки, добавляем один зубчик мелко-нарезанного чеснока, 1/3 часть кунжута, немного специй (я использовала смесь душистого и кайенского перцев) и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться 10 минут.

Можно нарезать грудку небольшими кубиками, но лично мне больше нравится соломкой, так курица получается нежной и, буквально, тает во рту.

---

Шаг 3

В хорошо разогретую сковороду (идеально готовить это блюд на сковороде-вок) добавляем растительное масло, после того как масло разогрелось перекладываем замаринованное куриное филе. Температуру приготовления необходимо сделать достаточно высокой и постоянно перемешивать курицу в течении 5 минут, затем от оставшегося соуса Терияки берем 2/3 части и вливаем к мясу, не забывая перемешивать.

---

Шаг 4

Добавляем овощи к уже подрумянившейся курице и половину кунжута, продолжаем перемешивать на достаточно сильном огне в течении 3 минут.

---

Шаг 5

Добавляем нарезанный небольшими перьями зеленый лук и вливаем остаток соуса Терияки.

---

Шаг 6

Параллельно отвариваем пшеничную лапшу в кипящей подсоленной воде в течении 7 минут, затем промываем водой и просушиваем.

---

Шаг 7

Добавляем приготовленный удон к куриной грудке, обжаренной с овощами в соусе Терияки в сковороду, перемешиваем и накрываем крышкой, оставляем на 2 минуты, чтобы все ингредиенты «поженились».

Блюдо готово, перед подачей на стол посыпаем каждую порцию удона с курицей в соусе Терияки кунжутом. Есть это блюдо приятнее всего деревянными палочками.

Приятного аппетита!

Лапша удон с курицей рецепт с фото на Webspoon.ru

Лапша удон с курицей

Лапша удон родом из материкового Китая. В Японию лапша попала в 8 веке нашей эры. Долгое время лапша была лишь полуфабрикатом и подавалась в супе, но потом стала самостоятельным блюдом.

При приготовлении этой лапши используется пшеничная мука. Особенностью является то, что готовят удон, не используя яйца . Лапша быстро варится, прекрасно усваивается. По популярности в Японии, удон может сравниться с рисом. Говорят, каждый японец раз в день ест удон.

Как приготовить «Лапша удон с курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления понадобится пачка лапши удон (300 г), перцы — жёлтый и красный, морковь, лук, грибы, имбирь, чеснок, соус соевый и устричный, куриная грудка. Кунжут, соль, перец чёрный.

Шаг 2 Ссылка

Из куриной грудки удалим кости, полученное филе режем на полоски, как соломка. Овощи и грибы нарезаем соломкой.

Шаг 3 Ссылка

В разогретое масло положить имбирь и чеснок, слегка обжарить. Жарить желательно в воге, но если его нет, то и сковорода с толстым дном подойдёт. Жарить всё надо быстро на сильном огне, овощи не должны быть перепаренными.

Шаг 4 Ссылка

Положить куриное филе и обжарить пока мясо не изменит цвет.

Шаг 5 Ссылка

Добавить грибы и обжаривать на сильном огне, не переставая помешивать.

Шаг 6 Ссылка

Добавить лук, морковь и перец болгарский, продолжать обжаривать.

Шаг 7 Ссылка

Когда овощи немного обжарятся, добавить соевый и устричный соус, чёрный перец и, если необходимо, соль. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Одновременно отварить лапшу в кипящей подсоленной воде 8-10 минут. Для придания блюду более сильного вкуса, можно отварить в мясном или грибном бульоне. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Шаг 9 Ссылка

Посыпать кунжутом, обжарить ещё минуту.

Шаг 10 Ссылка

Добавить лапшу, перемешать и прогреть на огне.

Рецепт Удон с курицей | VKAZANE

Удон с курицей это быстрое и легкое блюдо в приготовлении, по нашему фото рецепту вы сможете его приготовить как в домашних условиях, так и где-нибудь в лесу на костре. Рекомендуется использовать WOK сковороду, благодаря её форме, вы сможете правильным образом все обжарить. Рецепт удон с курицей пришел к нам из Азии, где в большинстве блюд используется лапша и конечно же вок сковорода. В домашних условиях, вам понадобится немного больше времени, чем на открытом костре.

Так же вы можете посмотреть пошаговый видео рецепт «как приготовить удон с курицей»

Видео рецепт приготовления

---

Ингредиенты «Удон с курицей»

Ингредиенты для приготовления пшеничной лапши удон с курицей:

• Куриное филе – 500 грамм
• Пшеничная лапша – 300 грамм
• Репчатый лук – 1-2шт.
• Баклажан – 2шт.
• Цуккини – 1шт.
• Острый перец (чили) – 1шт.
• Соевый соус или соус терияки – 150мл. (предпочтительно «соус терияки»)
  
• Соль
• Рафинированное подсолнечное масло

Количество ингредиентов рассчитано на объем 5 литрового вока.

Приготовим удон с курицей и овощами!

Баклажаны нарезаем на тонкие полоски. 

Нарезаем баклажан

Далее нарезанные баклажаны засыпаем двумя чайными ложками соли, перемешиваем и оставляем на 30-40 минут. Это необходимо для того что бы убрать специфический привкус баклажана или горечь.

Две чайные ложки соли

Цуккини так же нарезаем тонкими полосками. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

• Нарезаем цуккини
• Нарезаем лук

Из острого перчика удаляем семена и нарезаем полукольцами.

Нарезаем острый перчик

Куриное филе нарезаем полосками. Для удобства можно разрезать филе вдоль. Имейте ввиду что куски мяса не должны быть слишком тонкими, потому как они буду обжариться на сильном огне.

Нарезаем мясо курицы

Наливаем в wok масло. В разогретое масло, выкладываем куриное филе и распределяем мясо по всей поверхности вок сковороды что бы оно равномерно обжаривалось. Для обжарки будет достаточно 5-7 минут. В домашних условиях понадобиться 10-15 минут. Не забываем помешивать, что бы мясо не сгорело.

Обжариваем мясо курицы с луком

Далее добавляем нарезанный лук и снова перемешиваем. Обжариваем еще 5-7 минут до появления золотистой корочки. В домашних условиях понадобится в двое больше времени, в основном, доводим до испарения сока и появления поджаренной корочки.

---

Теперь высыпаем баклажаны, цуккини, острый перчик и перемешиваем.

Обжариваем баклажан, цуккини и перчик чили

На этом этапе можно развести хороший огонь, что бы все хорошенько обжарилось. При этом не забываем хорошо все перемешивать, что бы ничего не пригорело. На обжарку должно уйти, примерно, 10-15 минут в зависимости от силы огня. И в домашних условиях, увеличиваем в двое, время приготовления. Параллельно отварите пшеничную лапшу.

Обжариваем ингредиенты удон лапши

Далее добавляем соевый соус или соус терияки. Перемешиваем и оставляем, не больше чем на 2 минуты.

Добавляем сосус терияки в удон

Спустя 2 минуты, высыпаем в вок сковороду ранее отваренную пшеничную лапшу. Перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и снимаем с огня. На этом этапе, наш удон с курицей почти готов.

Добавляем лапшу в удон

Для более выразительного вкуса, оставьте удон еще на 5 минут под крышкой. Заключительным этапом, украсьте удон кунжутными семечками и смело подавайте к столу.

Удон с курицей и овощами фото

Никто не останется равнодушным к этому блюду.

Лапша удон с курицей — рецепт с фото, как приготовить

Лапша удон с курицей – традиционное второе блюдо японской кухни, которое нередко подают в специализированных ресторанах, хотя оно несложно готовится и в домашних условиях.

 

Пшеничная лапша удон в сочетании со всевозможными продуктами вообще очень популярна в Японии. Однако наиболее гармоничным для нее ингредиентом считается именно курятина. Поэтому разнообразных японских рецептов удона с курицей не счесть, и многие из них настолько просты в приготовлении, что отлично получаются дома.

Наш сегодняшний пошаговый рецепт фото – один из них. Мы предлагаем вам одну из множества возможных вариаций приготовления лапши удон с курицей. В ней немного упрощены (адаптированы к нашим условиям) ингредиенты, а для усиления восточноазиатской экзотики добавлен пряный тайский соус, из тех (на ваш выбор), которые можно купить практически в любом супермаркете.

Лапша удон с курицей по данному рецепту имеет приятный кисло-сладко-островатый вкус, пряный аромат и очень привлекательный внешний вид. Это японское блюдо, без сомнения, станет одним из любимых на вашем столе.

Шаги приготовления

шаг 1Одну морковку чистим и режем некрупной соломкой.

шаг 2Плод манго средней спелости (не слишком мягенький) делим пополам и одну половинку очищаем от кожицы.

шаг 3Затем манго, как и морковку, нарезаем соломкой.

шаг 4Режем небольшими кусочками по половинке стручка красного и желтого болгарского перца (желательно свежего, но у нас замороженный).

шаг 5Пару зубчиков чеснока измельчаем ножиком.

шаг 6Моем, просушиваем и меленько режем полпучка петрушки.

шаг 7В отдельной емкости слегка взбиваем вилкой одно яичко.

шаг 8Разогреваем на сковородке 1 ч. л. растительного масла и при постоянном помешивании обжариваем в нем яйцо (оно должно разбиться на небольшие кусочки).

шаг 9Моем, просушиваем и режем полосками одно куриное филе.

шаг 10В целлофановый пакетик всыпаем 2 ст. л. пшеничной муки, ½ ч. л. смеси перчиков и 1 ст. л. соли. Затем кладем туда кусочки филе и хорошенько встряхиваем, чтобы каждый кусочек равномерно запанировался. Быстренько обжариваем курочку в раскаленном растительном масле.

шаг 11Отдельно жарим до золотистости измельченный чеснок, при желании добавив к нему несколько кусочков перчика чили.

шаг 12В тот же сотейник выкладываем брусочки моркови и прожариваем, пока она не станет мягкой.

шаг 13Следом добавляем болгарский перец, а минутки через две – еще и манго. На обжаривание всех ингредиентов уйдет до 7-ми минут.

шаг 14В сковородку к курочке выкладываем жареные овощи и яичко.

шаг 15Затем туда же идут 200 г предварительно отваренной в значительном количестве очень соленой воды лапши удон, а также измельченная петрушка.

шаг 16Выбираем любой тайский соус по своему вкусу.

шаг 17Мы берем кисло-сладкий чесночно-имбирный и заправляем им нашу лапшу с курицей и овощами. После этого хорошенько перемешиваем блюдо, чтобы ингредиенты и заправка хорошо распределились между собой.

шаг 18Выкладываем лапшу удон с овощами в порционные тарелки, сверху кладем курицу, украшаем листиками петрушки или мяты и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Лапша удон с курицей и овощами

Сегодня представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного и быстрого обеда в азиатском стиле, а именно предлагаем вам приготовить лапшу удон с курицей и овощами в соусе терияки. Такое блюдо получается очень вкусным и сытным, и к тому же готовится оно невероятно просто. Вместо лапши удон, можно смело использовать собу или обычную яичную лапшу. Овощи можно также брать те, которые вы больше всего любите, самое главное при приготовлении их не пережаривать, в готовом блюде овощи должны слегка хрустеть, а не превращаться в бесформенную кашу. Итак, приступим!

Чтобы приготовить лапшу удон с курицей и овощами в домашних условиях потребуется:

• лапша удон – 300 г
• куриное филе – 300 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 0,5 шт.
• кабачок (цуккини) – 1 шт. (маленького размера)
• болгарский перец – 0,5 шт.
• шампиньоны – 140 г
• соус терияки – 3 ст.л. (или по вкусу)
• соус чили – 2 ст.л. (или по вкусу)
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло – 2-3 ст.л.
• зеленый лук – 2-3 шт. (для подачи, по желанию)
• соль – по вкусу

Лапша удон с курицей и овощами – рецепт с фото:

Сперва в кипящей подсоленной воде отвариваем лапшу удон (длительность варки указана на упаковке). Готовую лапшу сразу же откидываем на сито и промываем под струёй холодной воды. После чего сбрызгиваем её слегка маслом, размешиваем и пока откладываем в сторону.

С куриного филе срезаем кожу и нарезаем его тонкими длинными ломтиками.

Также подготавливаем все нужные по рецепту овощи. Морковь очищаем и нарезаем тонкой длинной соломкой. Половину очищенной луковицы и половину перца режем длинными тонкими пластинками.

У кабачка ложкой выскабливаем крупные семена (если кабачок молодой, то этот шаг пропускаем) и нарезаем его соломкой. Очищенные от загрязнений шампиньоны разделяем на шляпки и ножки и по отдельности нарезаем их пластинками.

После подготовки ингредиентов разогреваем на огне глубокую сковороду или сковороду вок. Вливаем немного масла и на сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем кусочки курицы в течение 1-2 минут. Перекладываем кусочки на тарелку (если во время обжарки слегка переборщили с маслом, то выложите кусочки курицы на бумажные полотенца).

В сковороду, если нужно, добавляем немного масла и одновременно выкладываем морковь, лук и болгарский перец. Постоянно помешивая, жарим овощи 1-2 минуты на огне чуть выше среднего. За данное время они должны лишь слегка утушиться, но всё еще оставаться хрустящими.

Добавить нарезанные соломкой кабачки, а также пластинки грибов. Помешивая продолжаем обжаривать овощи еще пару минут.

Высыпаем в сковороду кусочки курицы и пропущенные через пресс или измельченные ножом зубчики чеснока. Жарим 1 минуту.

Добавляем лапшу удон и щипцами или палочками смешиваем её с курицей и овощами.

Вливаем соус терияки (вместо него можно использовать соевый соус) и соус чили (количество подбирайте по вкусу, в зависимости от остроты вашего соуса).

Хорошенько размешиваем, чтобы соусы равномерно распределились по поверхности лапши. Снимаем пробу и доводим до совершенного вкуса.

Подаём сразу же, присыпав рубленым зеленым луком!

Вот и всё!

Вкусная, сытная и ароматная лапша удон с курицей и овощами готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Курино-овощное жаркое с лапшой удон Рецепт | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

1 чайная ложка арахисового масла, плюс еще при необходимости

2 куриных бедра без кожи и костей, нарезанных тонкими ломтиками

3 столовые ложки соевого соуса

3 лука-шалота, белую и зеленую части, разделенные и нарезанные косо

3 лука-шалота, белую и зеленую части, разделенные и нарезанные косо

2 зубчика чеснока, измельченного и мелко нарезанного

Один кусочек свежего имбиря толщиной 2,5 см, очищенный и мелко натертый

1/2 перца халапеньо, очищенного от семян и нарезанного брунуазом

1/2 перца халапеньо, очищенного от семян и нарезанного брунуазом

2 средние моркови, соленые

4 унции грибов шиитаке, нарезанных ножками

3 столовые ложки рисового винного уксуса

1 стакан шифонадной капусты Напа

1/2 стакана эдамаме

Кошерная соль

450 г свежей лапши удон

Кунжутное масло, для поливания

1/4 стакана крупно нарезанного арахиса

Кинза, для гарнира

Куриный удон (лапша) Рецепт — Японская кулинария 101

Люди в Японии обычно едят удон в горячем супе с мясом или овощами.В хорошем ресторане Удон блюдо Удон могло бы быть более подходящей едой с солидной начинкой, такой как Темпура. С другой стороны, когда вы готовите удон дома, это гораздо более легкая еда. Вы можете использовать любое мясо или оставшиеся овощи в холодильнике. Это быстрый фиксированный обед, который идеально подходит для обеда. На вокзалах есть рестораны Удон, где спешащие люди просто едят и уходят, даже не сидя. Подается буквально за минуту, и это может быть очень вкусный фастфуд.

Удон — это лапша, приготовленная из муки, соли и воды.Лучший удон, который у вас может быть, может быть самодельным; однако это может быть трудно, если вы хотите съесть удон за полчаса. Следующая лучшая вещь — замороженный Удон. Я сказал «следующий лучший», но на самом деле он неплохой. У него правильная текстура (не слишком мягкая), которая нам действительно нравится. В нашем видео и рецепте мы использовали замороженный удон. Если приготовить замороженный удон, то это не проблема, ведь он очень простит переваривание. Даже мой муж готовит это правильно! Сегодня многие рынки США продают удон в сушеном виде. Его легко хранить в кладовой, а также очень легко приготовить (только не пережаривайте).Сушеный удон, возможно, не самый вкусный удон, но это удобный выбор.

Хотя вы можете использовать куриную грудку, в рецепте мы использовали куриное бедро, потому что оно очень ароматное. Если вам нравится говядина, это тоже подойдет. Добавьте свои любимые овощи, такие как шпинат, морковь и снежный горох. Используя этот базовый суп удон, вы можете приготовить множество вариаций блюд удон. Так что имейте сегодня хорошую тарелку удона. Согреет!

Ингредиенты

• 2 пакета замороженного Удон (используйте замороженный или размороженный)
• 4 чашки Даши (960 мл)
• 1 / 4-1 / 2 ч. Л. Соли
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 3 столовые ложки мирина
• 2 столовые ложки саке
• 2 куриных бедра или 1 куриная грудка (нарезанные кусочками)
• 4 зеленых луковицы (нарезать тонко и по диагонали)
• шичими (порошок острого перца)

Инструкции

1. Нарежьте зеленый лук тонко и по диагонали.Отложите немного зелени для украшения.
2. Нагрейте даши до кипения. В даши добавить соль, соевый соус, мирин, саке, затем курицу.
3. Снимите жир и другие частицы с поверхности супа, если таковые имеются. Добавьте в суп удон и дайте ему покипеть 2-3 минуты.
4. Положите большую часть зеленого лука, включая белые части, затем сразу выключите огонь.
5. Разложите лапшу и суп по мискам и посыпьте остальным зеленым луком и шичими, если хотите.

3,1

https://www.japanesecooking101.com/chicken-udon-noodles-recipe/

Авторские права © 2012 — Japanese Cooking 101. Все права защищены.

О японском кулинарии 101

Норико и Юко, авторы этого сайта, оба из Японии, но сейчас живут в Калифорнии. Они любят готовить и есть отличную еду и разделяют аналогичную страсть к домашней кухне из свежих ингредиентов. Норико и Юко вместе планируют и разрабатывают рецепты японской кулинарии 101.Они готовят и снимают фото / видео на своей домашней кухне (ах)

Суп с лапшой удон с курицей и грибами

Я хочу, чтобы любил суп с лапшой удон.

Однако обычно, если по какому-то случайному повороту событий (например, я внезапно решил отказаться от суши / сашими, что бывает редко), я заказываю их в японском ресторане, я всегда немного разочарован. Потому что супы с лапшой удон — во всяком случае в американских японских ресторанах — могут быть немного пресными.Я люблю густую жевательную лапшу и легкий бульон, но в этом блюде мне не хватает привлекательности.

Я решил сделать свою собственную версию, и прежде чем все вы, пуристы рецептов, начнете нападать на меня в комментариях, я полностью признаю, что этот рецепт может быть не совсем традиционным. Но вкус приятный. Так что.

В основе моего супа с лапшой удон лежит смесь куриного бульона и бульона даси. Затем я обжарила маринованную курицу и карамелизированные грибы шиитаке, почему бы и нет? Когда кладется на лапшу, эта смесь придает супу богатый, пикантный вкус, который я ищу в любой миске лапши, на которую я рассчитываю.Этот рецепт довольно прост, и в нем не используется слишком много специальных ингредиентов. Если вы не можете найти мирин, замените его рисовым вином или сухим хересом.

Хорошо, перейдем к рецепту!

Удон с курицей и грибами: инструкция по приготовлению

Обратите внимание, что хотя у меня есть свежая лапша удон, изображенная ниже, замороженная лапша удон предпочтительнее, если вы можете ее найти! У них превосходная текстура.

Добавьте куриный бульон, бульон даси (также можно заменить больше куриного бульона), имбирь и 1 столовую ложку соевого соуса в большую кастрюлю или кастрюлю и доведите до кипения.Накройте крышкой и продолжайте варить, пока готовите остальную часть блюда.

Нагрейте масло в воке или сковороде на среднем огне и добавьте чеснок. Дайте раздавленным зубчикам чеснока поджариться в масле примерно на 2 минуты.

Приправить курицу солью и перцем, добавить 1 чайную ложку масла и 1 чайную ложку кукурузного крахмала.

Перемешайте до однородности. Выложите курицу в сковороду одним слоем и увеличьте огонь до среднего. Не двигай курицу. Дайте поджариться, пока он не подрумянится с одной стороны, а затем перемешайте.Во время этого процесса кладите чеснок на курицу, чтобы она не подгорела.

Выньте курицу и чеснок из сковороды и отложите (это предотвратит высыхание курицы во время приготовления грибов). Добавьте нарезанные свежие грибы шиитаке и готовьте, пока они не станут мягкими.

Добавьте мирин и 1 чайную ложку соевого соуса и готовьте еще минуту. Снова перемешайте курицу и чеснок.

Приготовьте удон в соответствии с инструкциями на упаковке и распределите по двум суповым тарелкам.Попробуйте бульон и проверьте, нет ли приправ. Слишком соленый? Добавьте воды. Недостаточно приправлен? Посолить. Вылейте горячий бульон на лапшу и полейте смесью курицы и грибов. Украсьте суп с лапшой удон с курицей и грибами зеленым луком и подавайте.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Суп с лапшой Удон с курицей и грибами

В основе этого супа с лапшой удон лежит куриный бульон и бульон даси.Добавьте маринованную курицу и карамелизированный гриб шиитаке, чтобы получился насыщенный суп с лапшой удон.

Автор: Сара

Курс: супы и бульоны

Кухня: японская

порций: 3

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 30 минут

Инструкции

• Добавьте куриный бульон, бульон даси, имбирь и 1 столовую ложку соевого соуса в большую кастрюлю или кастрюлю и доведите до кипения. Накройте крышкой и продолжайте варить, пока готовите остальную часть блюда.Нагрейте масло в воке или сковороде на среднем огне и добавьте чеснок. Дайте раздавленным зубчикам чеснока поджариться в масле примерно на 2 минуты.

• Приправьте курицу солью и перцем, добавьте 1 чайную ложку масла и 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Смешайте до однородности. Выложите курицу в сковороду одним слоем и увеличьте огонь до среднего. Не двигай курицу. Дайте поджариться, пока он не подрумянится с одной стороны, а затем перемешайте. Во время этого процесса кладите чеснок на курицу, чтобы она не подгорела.

• Выньте курицу и чеснок из сковороды и отложите (это предотвратит высыхание курицы во время приготовления грибов). Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не станут мягкими. Добавьте мирин и 1 чайную ложку соевого соуса и готовьте еще минуту. Снова перемешайте курицу и чеснок.

• Приготовьте удон в соответствии с указаниями на упаковке и распределите по двум суповым тарелкам. Попробуйте бульон и проверьте, нет ли приправ. Слишком соленый? Добавьте воды.Недостаточно приправлен? Посолить. Вылейте горячий бульон на лапшу и полейте смесью курицы и грибов. Украсить зеленым луком и подавать.

пищевая ценность

Калории: 520 ккал (26%) Углеводы: 61 г (20%) Белки: 34 г (68%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 2 г (10%) Холестерин: 72 мг (24%) Натрий: 1221 мг (51%) Калий: 613 мг (18%) Клетчатка: 5 г (20%) Сахар: 10 г (11%) Витамин A: 60 МЕ (1%) Витамин C: 1,7 мг (2%) Кальций: 67 мг (7%) Железо: 1,6 мг (9%)

Куриный суп Удон с Бок Чой Рецепт

Куриный суп с лапшой — классический рецепт, но кто хочет постоянно есть одно и то же? Сделайте перерыв в своем обычном курином супе с лапшой и попробуйте этот, наполненный азиатскими ароматами и ингредиентами, такими как кунжутное масло , жевательная лапша удон, имбирь и бок-чой .Добавьте острого измельченного цыпленка , и этот ужин обязательно будет меняться еженедельно.

Я использовал коробку магазинного бульона, немного чеснока и большое количество имбиря. (Секретов нет, ой.) Вы также можете сделать свои собственные акции. Измельченная приготовленная курица, приправленная сладкой и острой пастой из ферментированного чили, гочуджан, положила этот суп поверх, а также придавала тарелкам супа красивый и привлекательный вид.

Даже с сокращениями, когда я принесла это к другу на обед, все удивились, насколько ароматным был бульон.

Салли Варгас

Что такое лапша удон?

Вы действительно можете вонзить зубы в толстую японскую лапшу удон. Они размером с лапшу фетучини, сделанную из пшеницы, и часто их можно купить свежими в азиатских продуктовых магазинах. Если вы покупаете их в свежем виде, просто варите их в кипящей воде в течение 2–3 минут.

Сушеная лапша должна быть доступна в крупных продуктовых магазинах в разделе азиатской кухни, но если нет, вы можете заказать ее через Интернет.

Готовьте их в кипящей воде, как итальянскую пасту.Их приготовление занимает примерно столько же времени, как и лингвини, которые в крайнем случае можно заменить на удон, хотя я призываю вас искать лапшу удон как настоящее удовольствие.

Что такое кочуджан?

Кочуджан — сладкая и острая корейская паста с чили. Его цвет напоминает томатную пасту, а по вкусу он похож на Шрирачу, но с меньшим количеством чеснока и меньшим количеством тепла.

Он широко доступен в большинстве продуктовых магазинов, но вы также можете найти его в Интернете. Если вы никогда не пробовали, пусть сейчас самое время сделать это.Это вкусно! Мы также используем его в наших куриных крылышках во фритюрнице.

Экономьте время: используйте оставшуюся курицу

Это идеальный суп для того, чтобы использовать оставшуюся курицу или курицу, приготовленную на гриле. Измельчите курицу, а затем разогрейте ее в сковороде с соусом, чтобы усилить вкус.

Салли Варгас

Советы по хранению и замораживанию этого супа

Остатки этого супа хранятся в холодильнике в течение двух-трех дней, хотя лапша станет мягкой, поскольку впитает больше бульона.

Если вы знаете, что у вас останутся остатки еды, приготовьте суп и лапшу отдельно, храните их в отдельных контейнерах и смешайте их в миске при разогреве.

Этот суп не подходит для замораживания из-за нежной зелени и лапши. Кроме того, его так быстро заставляют, что вы можете взбить его быстрее, чем это требуется для оттаивания.

Другие рецепты куриного супа

Легкий куриный суп удон | Рецепт Kitchen Stories

Шаг 1/4

• 2 стебля лук-шалот
• 100 г грибы шиитаке
• 1 столовая ложка имбирь
• 2 зубчика чеснока без кости
2
• 11

Нарезать лук диагональными кольцами и нарезать свежие грибы шиитаке.Измельчите имбирь и чеснок. Очистить куриное бедро от костей и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2/4

• растительное масло (для жарки)
• соль
• перец

• сковорода
• кухонная ложка
• бумажные полотенца
• тарелка

Добавьте немного растительного масла для жарки кастрюля. Обжарить курицу до хрустящей корочки и румяной корочки, прибл. 5-7 мин. Приправить солью и перцем. Снимите с огня и слейте излишки масла на тарелке, застеленной бумажным полотенцем.

Шаг 3/4

• 1 столовая ложка растительного масла
• 400 мл куриный бульон
• 400 мл даси
• 1 столовая ложка соевого соуса

Добавьте немного растительного масла в большую кастрюлю на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и имбирь и жарить прим. 30 сек. Деглазируйте куриным бульоном, доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте закипеть. Добавить грибы шиитаке и готовить прим. 3 мин. Добавить даси и соевый соус.При необходимости приправьте солью и дайте покипеть на слабом огне.

Шаг 4/4

• 2 упаковки лапша удон

Приготовьте лапшу удон в соответствии с инструкциями на упаковке и слейте воду. Лапшу и курицу поровну разделить на две миски и залить супом. По желанию украсьте зеленым луком и тогараси шичими или вареньем яйцом. Наслаждаться!

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

×

• Просмотр меню
• Как это работает
• Свяжитесь с нами
• Марта
• COVID-19 Обновления
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка

• Карьера
• Центр помощи
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность

Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка

• Просмотр меню
• Как это работает
• Свяжитесь с нами
• Марта
• COVID-19 Обновления
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка

Авторизоваться Выберите свой набор для еды

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные штучки

• Как это работает
• Наборы обедов
• Схема питания
• Концентратор компонентов
• Переработка
• Наш блог
• Black Lives Matter

Во всем мире

• Австрия
• Австралия
• Бельгия
• Германия
• Дания
• Нидерланды
• Швеция
• США

Свяжитесь с нами

• Свяжитесь с нами
• Справочный центр

Скачать через

Оплатите

Социальные сети

2021 © MMM Consumer Brands Inc.Все права защищены.

Удон с курицей Яки — Викалинка

Этот рецепт яки удон дает великолепные результаты и требует всего 20 минут вашего времени! Лапша с простыми овощами и курицей приправлена ​​пикантным соусом, который так легко приготовить.

Не можете насытиться густой и сладкой лапшой удон? Взгляните на наш 20-минутный суп с лапшой удон!

Разве вам не нравится, когда вы узнаете, что ваше любимое азиатское блюдо на вынос не сложно приготовить? Я знаю, что знаю, но не так сильно, как мои подростки.

Рецепт яки удон — это то, что мы любим заказывать в местных японских ресторанах на вынос, но мы понятия не имели, что его так просто приготовить дома. Фактически, мои дети теперь делают это сами. Тогда они хвастаются, что у них такой же хороший, как у мамы! Я чувствую, что моя работа здесь сделана.

Что такое Яки Удон?

Японская жареная лапша с очень простой овощной смесью, такой как капуста, грибы и морковь, — это то, что мы готовим сегодня. Утверждается, что рецепт приобрел популярность после Второй мировой войны, когда не хватало еды.

Блюдо яки-удон очень похоже на знаменитую лапшу якисоба с одним основным отличием. Тип используемой лапши. Как можно догадаться по названию, густая лапша удон является звездой шоу, а не более тонкая в якисобе.

Я также использовал курицу в своем рецепте, но свинина или морепродукты также очень популярны.

Советы и примечания к рецептам

• Один из основных компонентов вкуса этого блюда — бульон даси, основа японской кухни.Для этого рецепта я использовал цую, который представляет собой концентрированный бульон даси, соевый соус и мирин. Его традиционно используют с лапшой удон. Вы можете легко найти его в Интернете, если его нет в местном супермаркете. Если вы не можете найти его, замените соусом Вустершир.
• Вы можете использовать сушеную или предварительно приготовленную лапшу удон. Помните, что, хотя заранее приготовленная лапша удобна, она, как правило, распадается, когда ее бросают.
• Перед тем, как начать, убедитесь, что овощи и курица, используемые в этом рецепте, нарезаны ломтиками, так как процесс приготовления идет очень быстро и нет времени останавливаться и нарезать.
• Если вы используете грибы шиитаке, избавьтесь от стеблей, так как они имеют жесткую и неприятную текстуру.
• Наконец, в своем рецепте я использовала куриную грудку, но наиболее традиционным мясом является свиная грудинка в небольшом количестве. Не стесняйтесь использовать все, что вам нравится. Особенно вкусными будут креветки.

Еще азиатские блюда из лапши, чтобы попробовать:

Яки с курицей Удон

Лапша с простыми овощами и курицей приправлена ​​пикантным соусом, который так легко приготовить.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: японская

Ключевое слово: яки удон

Порций: 4

калорий: 316 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 300 г предварительно приготовленной лапши Удон или 150 сушеных
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 куриные грудки
• соль и перец по вкусу
• 100 г / 1 чашка нарезанной белокочанной капусты
• 100 г / 1 чашка грибов шиитаке или шампиньоны
• 1 морковь, нарезанная соломкой
• 3 зеленого лука, нарезанные кусочками по 2 дюйма, белые части нарезанные
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки мирина или сухого хереса
• 1 столовая ложка бульона цую / даси или соуса Вустершир
• 1 чайная ложка кунжутного масла по желанию

Инструкции

• Подготовьте овощи, мелко нарезав капусту, нарезав морковь тонкими спичками.Удалите стебли у больших грибов шиитаке, так как они имеют тенденцию становиться немного деревянистыми, и обрежьте стебли у маленьких, затем нарежьте грибы на небольшие кусочки или оставьте маленькие целыми. Наконец, нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки и приправьте солью и перцем.

• Приготовьте лапшу удон в соответствии с инструкциями на упаковке, если вы используете сухую лапшу. После приготовления промыть. Если вы используете предварительно приготовленную лапшу, пропустите этот шаг.

• Тем временем в воке или на большой сковороде нагрейте масло и обжарьте курицу, пока она не станет запечатанной снаружи, затем добавьте овощи вместе с нарезанными белыми частями зеленого лука и продолжайте обжаривать, помешивая, в течение 5-7 минут, пока приготовленные, но все еще твердые на вкус.Овощи уменьшатся в объеме вдвое.

• Добавьте в сковороду лапшу удон и зеленый лук, затем добавьте соевый соус, мирин и бульон даси, перемешайте и прогрейте в течение 2-3 минут. Перед подачей сбрызнуть кунжутным маслом.

Пищевая ценность

Яки с курицей Удон

Сумма на порцию

калорий 316 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 72 мг 24%

0 Калий 9116803% 18%

Углеводы 30 г 10%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 7 г 8%

Белок 31 г 62%

Витамин A 2696IU 54%

Витамин C 13 мг 16%

Кальций 31 мг 3%

Железо 3 1 мг 902 9% в процентах диета на 2000 калорий.