Как приготовить удон с курицей

Содержание

Азиатская кухня уже давно и очень прочно вошла в нашу жизнь, даже несмотря на то, что она разительно отличается от традиционных для нас способов готовки. Японские блюда пользуются у нас особой популярностью, а потому сегодня мы поговорим о таком кушанье как удон с курицей, рецепт которого приведен ниже. Также нами будут рассмотрены еще две разновидности данного яства, так что вы сможете самостоятельно подобрать для себя наиболее удобную рецептуру.

к содержанию ↑

Что такое удон и как его приготовить дома

Лапша удон это удивительный продукт, чья польза скрыта в максимальной простоте. При изготовлении данной лапши не используются ни яйца, ни какие-либо жиры, только вода, мука и соль.

Такой состав делает данный продукт по-настоящему универсальным, а потому удон может использоваться практически в любых азиатских яствах, как холодных, так и горячих. Готовится при этом он также просто как и обычные макаронные изделия – проваривается в закипевшей воде около 10-12 минут.

к содержанию ↑

Рецепт лапши удон с курицей

Данное блюдо нельзя назвать классическим, поскольку рецептов с использованием удона масса, однако именно такое кушанье вам, скорее всего, принесут в каком-нибудь суши-баре или ресторане японской кухни, если вы закажите удон с курицей.

Ингредиенты

Перец сладкий красный – 1 шт;
Кабачок молодой – 1 шт;
Филейная часть куры – 1 шт;
Морковь – 1-2 шт;
Лапша удон – 250 г;
Соевый соус – 2-3 ст.л.;
Зеленый лук – 3 пера;
Кунжут – щепотка;
Масло подсолнечное – для жарки.

Как готовить удон с курицей

С филейки убираем жир, пленочки и сухожилия. Промываем под проточной водой и нарезаем тонкими полосками длиной, примерно, в 4 сантиметра.

Морковь моем, очищаем от кожицы и либо натираем на крупной терке, либо режем очень тонкой соломкой.
Кабачок ополаскиваем от грязи. Если вам удалось найти именно молодой овощ, то сразу преступайте к его нарезке на тонкие полоски. Со старого же овоща для начала нужно снять кожуру.
Сладкий перец также промываем и отрезаем шляпку. Удаляем при помощи узкого ножа семенную часть. Еще раз обмываем снаружи и внутри, нарезаем четверть кольцами.
Зеленый лучок нарезаем небольшими колечками и на время откладываем в сторону.
Наливаем около полутора литров воды в кастрюлю, немного подсаливаем ее (помните о соевом соусе – не перестарайтесь) и доводим до кипения. Загружаем удон внутрь и отвариваем до готовности в течение 10 минут, время от времени помешивая.

В крупный вок наливаем растительное масло и ставим его на огонь. Когда маслице достаточно прокалится – кладем внутрь кусочки курицы и обжариваем их в течение 3-4 минут.
Теперь пришло время овощной нарезки. Всыпаем ее к курице и хорошо все перемешиваем. Обжариваем все около 10 минут постоянно помешивая.
К этому моменту лапша уже должна быть готова, так что высыпаем ее к мясу. Сюда же всыпаем кунжут и вливаем соевый соус, перемешиваем.
Засекаем пару минут (дольше готовить не нужно) и снимаем с огня. Раскладываем по тарелкам и присыпаем сверху рубленным зеленым лучком.

Данное блюдо получится еще вкуснее, если вместо обычного соевого соуса вы используете так называемый соус «терияки». Кунжут же лучше предварительно обжарить – так его вкус станет еще ярче.

к содержанию ↑

Удон с курицей в сливочном соусе

Конечно, сливочный соус не очень вписывается в концепцию азиатской кухни, однако он отлично сочетается с курицей. Тем более, удон, по факту, является аналогом итальянской пасты (это можно понять даже по фото), а в этой кухне сливочные соусы используются очень часто.

Ингредиенты

Филе курицы – 300-400 г;
Смесь сушеной петрушки и укропа – 1 ч.л.;
Лапша удон – 250 г;
Сливки 22% — 200 мл;
Чеснок – 1 зубок;

Лимон – ½ фрукта;
Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
Соль и перец – по вкусу.

Как сделать удон с курицей пошагово

Приготовление этого блюда следует начать с подготовки куриного мяса. Хорошенько промываем филе, удаляем пленочки, элементы костей и хрящики. Нарезаем на маленькие кусочки.
Теперь отвариваем удон. Помещаем лапшу в кипящую воду и варим в течение 10 минут, затем откидываем на дуршлаг и занимаемся остальными ингредиентами.
В сковороду наливаем масло и ставим на средний огонь. Чеснок очищаем, нарезаем на пластинки и забрасываем в сковороду. Обжариваем до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок, после этого его вынимаем.
Кладем мясо в ароматное масло и обжариваем до появления золотистой корочки. Из половины лимона выдавливаем сок и перемешиваем.

Вливаем сливки и увариваем наш соус до тех пор, пока он не станет достаточно густым. Сюда же всыпаем сухие укроп и петрушку, солим и перчим.
Выкладываем лапшу в сковороду, перемешиваем и тушим еще минуту, а затем раскладываем по тарелкам.

к содержанию ↑

Удон с курицей в мультиварке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как делать удон с курицей в мультиварке

Лапшу нужно отварить отдельно. Запускаем ее в кипящую воду, варим 10 минут и откидываем на дуршлаг.
Мясо курицы промываем, подготавливаем как и в прошлых рецептах и нарезаем на небольшие кусочки. В мультиварку наливаем подсолнечное масло и устанавливаем режим «жарка». Запускаем в чашу курочку.

Морковь чистим, трем на крупной терке, всыпаем к курице.
С чеснока снимаем кожицу, измельчаем и закладываем сюда же.
У болгарского перца удаляем шляпку и семенную часть. Режем полукольцами и загружаем также в мультиварку. Обязательно хорошо все перемешиваем.
Отдельно в сотейнике смешиваем соевый соус, сахар, мед, воду, уксус, крахмал и имбирь. Постоянно помешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Получится кисло-сладкий соус средней густоты.
В чашу мультиварки помещаем готовую лапшу, заливаем соус, перемешиваем и готовим в режиме «жарка» еще около 5 минут.

Зеленый лук промываем, режем маленькими колечками.
Вынимаем готовый удон из мультиварки, раскладываем по тарелкам, а сверху присыпаем небольшим количеством кунжута и измельченного зеленого лучка.

Все мы привыкли к тому, что в мультиварке блюда хоть и готовятся быстро, но не отличаются какой-либо утонченностью. Такой же удон с курицей, рецепт которого представлен выше, отвечает всем требованиям высокой азиатской кухни. Это еще раз доказывает, что проявив фантазию можно сделать даже очень сложное блюдо используя стандартные режимы обычной мультиварки.

tvoi-povarenok.ru

Рецепт Удон с курицей | VKAZANE

Удон с курицей это быстрое и легкое блюдо в приготовлении, по нашему фото рецепту вы сможете его приготовить как в домашних условиях, так и где-нибудь в лесу на костре. Рекомендуется использовать WOK сковороду, благодаря её форме, вы сможете правильным образом все обжарить. Рецепт удон с курицей пришел к нам из Азии, где в большинстве блюд используется лапша и конечно же вок сковорода. В домашних условиях, вам понадобится немного больше времени, чем на открытом костре.

Так же вы можете посмотреть пошаговый видео рецепт «как приготовить удон с курицей»

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:inline-block;width:300px;height:600px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4908081011"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Видео рецепт приготовления

Ингредиенты «Удон с курицей»

Ингредиенты для приготовления пшеничной лапши удон с курицей:

Куриное филе – 500 грамм
Пшеничная лапша – 300 грамм
Репчатый лук – 1-2шт.
Баклажан – 2шт.
Цуккини – 1шт.
Острый перец (чили) – 1шт.
Соевый соус или соус терияки – 150мл. (предпочтительно «соус терияки»)
Соль
Рафинированное подсолнечное масло

Количество ингредиентов рассчитано на объем 5 литрового вока.

Приготовим удон с курицей и овощами!

Баклажаны нарезаем на тонкие полоски.

Нарезаем баклажан

Далее нарезанные баклажаны засыпаем двумя чайными ложками соли, перемешиваем и оставляем на 30-40 минут. Это необходимо для того что бы убрать специфический привкус баклажана или горечь.

Две чайные ложки соли

Цуккини так же нарезаем тонкими полосками. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Нарезаем цуккини
Нарезаем лук

Из острого перчика удаляем семена и нарезаем полукольцами.

Нарезаем острый перчик

Куриное филе нарезаем полосками. Для удобства можно разрезать филе вдоль. Имейте ввиду что куски мяса не должны быть слишком тонкими, потому как они буду обжариться на сильном огне.

Нарезаем мясо курицы

Наливаем в wok масло. В разогретое масло, выкладываем куриное филе и распределяем мясо по всей поверхности вок сковороды что бы оно равномерно обжаривалось. Для обжарки будет достаточно 5-7 минут. В домашних условиях понадобиться 10-15 минут. Не забываем помешивать, что бы мясо не сгорело.

Обжариваем мясо курицы с луком

Далее добавляем нарезанный лук и снова перемешиваем. Обжариваем еще 5-7 минут до появления золотистой корочки. В домашних условиях понадобится в двое больше времени, в основном, доводим до испарения сока и появления поджаренной корочки.

Теперь высыпаем баклажаны, цуккини, острый перчик и перемешиваем.

Обжариваем баклажан, цуккини и перчик чили

На этом этапе можно развести хороший огонь, что бы все хорошенько обжарилось. При этом не забываем хорошо все перемешивать, что бы ничего не пригорело. На обжарку должно уйти, примерно, 10-15 минут в зависимости от силы огня. И в домашних условиях, увеличиваем в двое, время приготовления. Параллельно отварите пшеничную лапшу.

Обжариваем ингредиенты удон лапши

Далее добавляем соевый соус или соус терияки. Перемешиваем и оставляем, не больше чем на 2 минуты.

Добавляем сосус терияки в удон

Спустя 2 минуты, высыпаем в вок сковороду ранее отваренную пшеничную лапшу. Перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и снимаем с огня. На этом этапе, наш удон с курицей почти готов.

Добавляем лапшу в удон

Для более выразительного вкуса, оставьте удон еще на 5 минут под крышкой. Заключительным этапом, украсьте удон кунжутными семечками и смело подавайте к столу.

Удон с курицей и овощами фото

Никто не останется равнодушным к этому блюду.

www.vkazane.com

Блюда с лапшой удон: 25 рецептов что приготовить с лапшой удон

Свежая кинза (кориандр) ½ пучка

Лапша удон 300 г

Огурцы 2 штуки

Помидоры 2 штуки

Сладкий перец 1 штука

Морковь по-корейски 250 г

Зеленый лук ½ пучка

Лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Растительное масло 100 мл

Семена кориандра ½ столовой ложки

Соевый соус по вкусу

eda.ru

Лапша удон рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Каждый поклонник японской кухни знает, что такое удон. Так называют блюдо, состоящее из специальной лапши, которая может подаваться как в виде супа, так и в качестве гарнира.

Существует множество рецептов удона. Японскую лапшу совмещают с грибами или овощной смесью, с рыбой или морепродуктами, с мясом или же куриной грудкой. Мы остановимся на последнем варианте и рассмотрим как готовится лапша удон с курицей. Итоговое блюдо дополним кусочками свежего огурца, а для декора воспользуемся кунжутом и зеленым луком.

Ингредиенты:

лапша удон — 100 г;
куриное филе — 250 г;
свежий огурец — 1 шт.;
перец чили (по желанию) — 1/4 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
соевый соус — 50 мл;
зеленый лук — несколько перьев;
кунжут — 1-2 ч. ложки;
растительное масло — 2-3 ст. ложки.

к содержанию ↑

Лапша удон рецепт с курицей

Как приготовить лапшу удон с курицей

Приготовление лапши удон с курицей начинаем с подготовки всех ингредиентов. Филе режем соломкой.
Выкладываем курицу в глубокую пиалу, вливаем сразу всю порцию соевого соуса. Пока подготавливаем остальные составляющие японского блюда, курица будет мариноваться.
Свежий огурец режем полосками длиной 2-3 см.
Сладкий болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, семена и мягкие перегородки. Оставшуюся часть режем тонкими ломтиками, выкладываем в прогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем на умеренном огне.
Через 1-2 минуты добавляем к перцу курицу. Остатки маринада тоже выливаем в сковороду. Тушим курицу с перцем под крышкой до готовности куриного мяса (около 15 минут).
Лапшу отвариваем согласно инструкции, указанной на упаковке. Сливаем воду, откинув макаронные изделия на дуршлаг. Перекладываем лапшу в сковороду с тушеной курицей.
Перец чили режем мелкими кусочками. Осыпаем жгучим ингредиентом почти готовое блюдо. Рецепт лапши удон с курицей идеален для тех, кто предпочитает острые блюда. Если же вы не любите остроту или по каким-либо причинам не переносите чили, просто пропустите этот шаг.
Снимаем сковороду с огня. Выкладываем к лапше ломтики свежего огурца.
Все аккуратно перемешиваем. Перед подачей осыпаем готовое блюдо семенами кунжута и измельченным зеленым луком.

Теперь вы знаете как приготовить удон с курицей в домашних условиях, используя минимум продуктов. Быстро и просто мы сотворили вкусное японское блюдо.Чтобы окунуться в атмосферу восточной кухни, привычные столовые приборы заменяем японскими палочками! Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Лапша удон с овощами и курицей: пошаговый рецепт для гурманов

Блюда восточной кухни не всегда сложны и непонятны для европейцев. Некоторые из них, наоборот, готовятся очень просто и состоят из вполне знакомых для нас продуктов. Например, лапша удон с овощами и курицей – это блюдо напоминает собой стандартные макароны с овощами и мясом, но заметно отличается от последних своим пикантным привкусом и ароматом. Поэтому, если вы хотите приготовить на ужин что-нибудь необыкновенное – этот рецепт как раз для вас.

Что такое лапша удон?

Если вы не знакомы с лапшой удон, отметим, что она представляет собой традиционный продукт японской кухни и знаменита тем, что состоит их трех простых компонентов – воды, пшеничной муки и соли. В ее рецепте не используются яйца, в чем и состоит ее основное отличие от рамэна (еще один вид японской лапши), с которым ее так часто путают. Как правило, она имеет ширину от 2 до 4 см, а по консистенции получается мягкой и эластичной. Однако ее калорийность достаточно высока, поэтому диетологи не рекомендуют сильно увлекаться блюдами на основе удона.

Как приготовить лапшу удон с курицей и овощами

Рецептов приготовления данного блюда очень много. И все они немного отличаются между собой по набору продуктов и их количеству. Ниже мы во всех подробностях расскажем об одном из самых популярных способов ее приготовления. Однако каждый тут может решать сам, какие овощи и специи добавлять к японской лапше, а какие – нет. Строгих рекомендаций в данном случае не существует.

Ингредиенты (на 1 порцию):

90-100 грамм лапши удон
40 грамм шампиньонов
80 грамм куриного филе
20 грамм пекинской капусты
30 грамм моркови
30 грамм репчатого лука
40 грамм картофельного крахмала
30 грамм болгарского перца (можно брать разноцветный)
30 грамм кабачков
30 мл соевого соуса

Как готовить:

Читайте также: Блюда на костре: кесадилья с курицей, сэндвичи с ананасом и печеный картофель с беконом

Все овощи промыть и подготовить к варке (снять кожицу, если нужно).
Перец, морковь и кабачок нарезать тонкой соломкой.
Грибы нарезать мелкими четвертинками или половинками.
Лук измельчить полукольцами.
Капусту нашинковать длинными тонкими полосами.
Филе курицы нарезать полосками. Обвалять в крахмале и обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле. Мясо держать на сковороде не более 1 минуты, сделав большой огонь.
Добавить к нему мелко нарезанные овощи, кроме капусты. Продолжать жарить, постоянно помешивая продукты лопаткой.
Тем временем вскипятить воду. Немного ее подсолить и бросить в нее лапшу удон. Варить не более 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Добавить макароны к овощам, бросив туда же пекинскую капусту.
Выключить газ, залить блюдо соевым соусом. Перемешать, выложить на тарелку. Лапша удон с курицей и овощами готова!

При желании блюдо перед подачей можно украсить мелко нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

Видео-рецепт

Наглядный пример того, как правильно готовить удон с овощами и мясом от шеф-повара одного из популярных ресторанов японской кухни:

С чем еще можно готовить удон?

Лапша удон – вполне универсальна. Ее можно готовить не только с овощами и курицей. Помимо этого, она отлично сочетается с морепродуктами. В частности на востоке ее нередко подают вместе с креветками и тэмпурой. Вот как это можно сделать:

Лапша удон с креветками

Ингредиенты:

300 граммлапши удон
220 грамм королевских креветок
2 ст. л. соевого соуса
1 ч.л. лимонного сока
белый кунжут для подачи

Как готовить:

Читайте также: Блюда на костре: кесадилья с курицей, сэндвичи с ананасом и печеный картофель с беконом

Креветки разморозить. Избавить их от панцирей.
На глубокой сковороде разогреть растительное масло. Как только она раскалится, выложить на дно креветки и обжаривать последние 5-8 минут до приобретения ими золотистой корочки. На 3 минуте приготовления, креветки сбрызнуть небольшим количеством соевого соуса.
Отварить лапшу. Промыть ее под холодной водой. Сбрызнуть смесью лимонного сока и соевого соуса.
Соединить в глубокой емкости лапшу и креветки. Выложить в порционном количестве на мелкие тарелки, посыпать белым кунжутом и подавать к столу.

При желании удон можно готовить с говядиной или свининой. А также подавать лапшу под сырным соусом или соте из томатов. В общем, вариантов ее приготовления есть масса, как и способов сочетания с разными пряностями и приправами.

Секреты варки лапши удон

Чтобы японские макароны получились действительно аппетитными и привлекательными на внешний вид, запомните следующие советы:

удон лучше снять с плиты за минуту до готовности, чем передержать его на огне и кушать впоследствии слипшуюся тестообразную массу;
наилучший вкус японская лапша приобретает, если варить ее на курином бульоне. При отсутствии такового, подойдет говяжий или овощной бульон;
помимо светлого и черного кунжута удон принято посыпать тыквенными семечками и семенами льна;
при желании, вы можете использовать японскую лапшу для приготовления супа: для этого ее достаточно бросить в кастрюлю за 4 минуты до того, как снять второе блюдо с огня.

Лапша удон — рецепты приготовления в домашних условиях и блюда с овощами, курицей и соусом терияки

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

14 февр. 2017 г.

В восточной кухне наряду с рисом очень распространена японская пшеничная лапша под названием удон. Она готовится из муки с добавлением воды и соли. Удон имеет нейтральный вкус, поэтому подходит для самых разных блюд – пасты, супов, бульонов, мясных или овощных гарниров. Способы, как приготовить японскую лапшу, вы найдете в рецептах с фото ниже.

Статьи по теме

Что такое удон

Вид макаронных изделий зависит от взятой за основу муки. Удон – это тонкая и плоская лапша. Ее готовят из пшеничной муки. Энергетическая ценность составляет 337 ккал на 100 г. На готовку такой лапши требуется немного времени, поэтому она и стала популярной. Если ее сделать в виде самостоятельного блюда, то можно просто сбрызнуть растительным маслом. Хотя чаще удон употребляют с сельдереем, томатами, перцами и другими овощами, рыбой, морепродуктами и мясом цыпленка, курицы, свинины или говядины. Как варить лапшу удон? Очень просто — хватит всего 7-8 минут в кипящей воде.

Как приготовить лапшу удон

Если вы хотите приготовить удон вкусно, то используйте и другие ингредиенты. С ней хорошо сочетаются кабачки, морепродукты, грибы, морковь, помидоры и любой из видов мяса. В жару блюда можно подать холодными, а в морозные дни, наоборот, горячими. Рецепт удона существует для обоих случаев. Для отваривания макаронного изделия рекомендуется использовать эмалированную кастрюльку.

Лапша удон с курицей и овощами

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 111 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: японская.
Сложность приготовления: средняя.

Самый простой рецепт японской лапши – удон с курицей и овощами. Это пикантное и даже экзотическое блюдо. Остроту ему добавляет соус терияки на основе рисового вина, соевого и рыбного соуса. Особенно вкусным блюдо получается при жарке в воке, т.е. глубокой китайской сковороде с выпуклым дном небольшого диаметра. Хотя в обычной будет ничуть не хуже.

Ингредиенты:

свежий имбирь – 1 ч.л.;
сладкий красный и зеленый перец – по 1 шт.;
зеленый лук – 4 шт.;
кукурузный крахмал – 1 ч.л.;
рисовое вино – 1 ст.л.;
кунжутное масло – немного для жарки;
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 2 шт.;
удон – 300 г;
рыбный соус – 1 ч.л.;
китайская капуста – 250 г;
светлый соевый соус – 2 ст.л. в соус и 2 ст.. в маринад;
темный соевый соус – 2 ч.л.;
куриное филе – 700 г;
сахар – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Курицы промыть, порезать кубиками, замариновать их в смеси светлого соевого соуса и крахмала.
Овощи промыть, нашинковать помельче.
На масле обжарить курицу до золотистости, затем переложить ее на салфетку.
Вместо мяса на сковородку отправить чеснок с имбирем.
Через 30 секунд добавить к ним все овощи. Жарить на сильном огне 304 минуты, помешивая.
Овощи лопаткой сдвинуть в одну сторону, влить светлый и темный соус, рыбный соус, добавить сахар с рисовым вином.
Потомить еще минутку, затем ввести курицу, перемешать.

Удон с морепродуктами

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 259 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: японская.
Сложность приготовления: средняя.

Лапша удон с морепродуктами в японской кухне привычное блюдо. Рецептура здесь простая, да и готовятся продукты очень быстро. Креветки лучше взять королевские – они крупнее и красивее выглядят. Обычные будут смотреться не так выигрышно, но тоже подойдут. Проще приготовить креветки без каких-либо добавок, но гораздо вкуснее получится с овощами и островатым соусом. В японской кухне такое блюдо привычнее, нежели просто лапша с креветками.

Ингредиенты:

арахисовое масло – 3 ст.л.;
болгарский перец – 3 шт.;
кусочек имбиря – 1 шт. длиной 1 см;
сахар, соль – по вкусу;
морковь – 1 шт.;
зеленый лук – по вкусу;
чеснок – 3 зубчика;
креветки королевские – 15 шт.;
соевый соус – 2 ст.л.;
удон – 200 г.

Способ приготовления:

На масле обжарить сначала измельченный чеснок с имбирем.
Далее ввести очищенные креветки.
Лапшу отварить по инструкции на упаковке.
Добавить измельченные произвольно овощи, заправить соевым соусом, сахаром, посолить.
Тушить 1 минуту, ввести лапшинки.
Перемешать, потомить еще пару минут, присыпать зеленым луком.

Удон со свининой

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 85 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Восточная кухня практически не использует мясо. Этот продукт заменяют морепродукты. Если же вы хотите приготовить блюдо, более привычное для русской кухни, то вам подойдет лапша удон со свининой. Это классический вариант сочетания макаронных изделий и мяса. Такое блюдо сегодня уже можно встретить в некоторых китайских ресторанчиках. Все из-за постепенного смешения культур.

Ингредиенты:

помидор – 1 шт.;
сливочное масло – кусочек для жарки;
свинина – 200 г;
удон – 320 г;
репчатый лук – 0,5 шт.

Способ приготовления:

Помидоры нарезать кубиками, лук мелко покрошить.
Мясо промыть от крови, нашинковать небольшими ломтиками.
На раскаленном масле пассеровать лук до золотистости, затем ввести помидоры.
Спустя 3 минуты добавить свинину, жарить еще четверть часа.
Лапшу отварить, промыть под холодной водой, затем отправить к мясу и овощам.
Перемешать, потомить под крышкой 5 минут.

Удон с говядиной

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 160 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: китайская.
Сложность приготовления: средняя.

Еще один рецепт в духе восточной кухни – это лапша удон с говядиной. Для такого блюда лучше взять мясо помоложе. Оптимальный вариант – вырезка. Она легче готовится и получается очень сочной и мягкой. В дополнение к мясу и лапше по этому рецепту берутся овощи. Можно приготовить блюдо с добавлением соевого соуса, тогда оно получится сладковатым и в меру острым. Хотя просто с овощами будет тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

горох – 50 г;
удон – 150 г;
специи, кунжут, перец, соль – по вкусу;
лук – 1 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
говядина – 200 г.

Способ приготовления:

Овощи хорошенько промыть, обсушить на бумажном полотенце.
Мясо тоже вымыть, порезать кусочками.
Овощи произвольно измельчить.
На сковороде прогреть масло, отправить жариться сначала говядину.
Далее добавить лук с морковкой. Жарить до мягкости, постоянно помешивая.
Следующими ввести перец с горошком. Заправить специями, поперчить, посолить.
Лапшу отварить по инструкции. Затем добавить к ней зажарку.
Перед подачей на тарелке присыпать кунжутом.

Как приготовить удон в домашних условиях

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 209 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: японская.
Сложность приготовления: средняя

Лапша удон в домашних условиях готовится не сложнее других макаронных изделий. Состав ее тоже очень простой – соль, мука, вода. В чем же тогда изюминка? Все дело в самой технологии, как приготовить лапшу удон в домашних условиях. Тесто немного вымешивают, а потом оставляют отдохнуть. Результат – оно становится в меру упругим и при этом остается нежным. Только после этого можно приступать к формированию полосок.

Ингредиенты:

соль – 1 ч.л.;
пшеничная мука – 200 г;
крахмал – если потребуется для работы с тестом;
вода – 90 мл.

Способ приготовления:

В воде комнатной температуры растворить соль.
Далее добавить пшеничную муку, перемешивать, формируя из теста шар.
Слегка его обмять, затем положить в пакет, который герметично закрывается.
Дать тесту отдохнуть полчаса.
Далее положить пакет на пол, разместив его на полотенце.
Сверху тоже накрыть полотенцем, затем пару раз, мягко переступая, пройтись по шарику, чтобы он стал плоским.
Далее тесто достать. Снова придать ему форму шара, отправить обратно в пакет, снова вымесить ногами.
Повторить цикл еще раз, оставить на 2 часа.
Далее раскатать из теста квадрат толщиной около 3 мм, присыпать крахмалом.
Треть пласта завернуть к центру, тоже повторить с другой стороны, перевернуть заготовку швом книзу.
Острым ножом нарезать тесто полосками шириной 3-4 мм.
Снова присыпать крахмалом, перемешать, распутывая лапшинки. Готово!

Видео: лапша удон с креветками

Китайская лапша удон с креветками, китайская еда рецепты

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям: Комментарии для сайта Cackle

sovets.net

Лапша удон с курицей и овощами / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления лапши удон с курицей и овощами

Курица (филе свежее) 80 грамм
Капуста пекинская 20 грамм
Лук репчатый 30 грамм
Морковь 30 грамм
Кабачок 30 грамм
Перец сладкий болгарский 30 грамм
Чеснок 1 зубчик
Шампиньоны 40 грамм
Крахмал картофельный 2 столовые ложки
Соус соевый 30 миллилитров
Лапша удон 50 грамм (сырая)
Масло растительное 2 столовые ложки
Вода очищенная сколько понадобится
Соль по вкусу
Кунжут (черный или белый) по желанию и вкусу

Основные ингредиенты
Лук, Морковь, Чеснок, Грибы, Макароны
Порционность
1 порция
Кухня мира
Азиатская, Восточная кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, Кухонный нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Бумажные кухонные полотенца, Плита, Кастрюля (емкость 3 литра), Столовая ложка, Сковорода, Кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление лапши удон с курицей и овощами:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Для начала подготавливаем ингредиенты. Морковь, репчатый лук, чеснок, кабачок очищаем от кожуры. У салатного перца отрезаем плодоножку и потрошим его от семян, а у каждого грибочка удаляем корешки. Промываем эти овощи вместе с пекинской капустой под струей холодной проточной воды и сушим их бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем на широкую разделочную доску и шинкуем соломкой толщиной от 3 до 5 миллиметров.
Дальше промываем и сушим куриное филе. Кладем его на чистую разделочную доску и нарезаем полосками толщиной в 1 сантиметр и длиной до 3–4 сантиметров. После этого ставим на кухонный стол тарелочку с крахмалом и остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда.

Шаг 2: готовим лапшу удон с курицей и овощами.

Теперь включаем две конфорки, одну на средний, а вторую на сильный огонь. На первую ставим небольшую кастрюлю, наполненную очищенной водой наполовину. Когда она закипит, добавляем туда по вкусу соль и лапшу. Варим макаронные изделия в течение 6–7 минут, периодически мешая.

Одновременно на второй, где огонь большой, разогреваем в сковороде немного масла. В это же время обваливаем в крахмале со всех сторон кусочки курицы. Спустя некоторое время опускаем их в разогретое масло и обжариваем в течение одной минуты, интенсивно помешивая кухонной лопаткой.

Затем добавляем к мясу все нарезанные овощи кроме пекинской капусты и чеснока. Продолжаем их жарить вместе до полуготовности, часто перемешивая. На это уйдет примерно 5 минут.

Тем временем проверяем лапшу, если сварилась, откидываем ее на дуршлаг, промываем под холодной проточной водой и оставляем в таком виде на пару минут, чтобы стекли остатки жидкости.

Дальше выкладываем в сковороду пекинскую капусту и чеснок. Обжариваем их вместе с остальными продуктами еще 2 минуты.

После этого туда же добавляем слегка обсохшую лапшу и соевый соус. Выключаем огонь, все тщательно перемешиваем до однородной консистенции, перекладываем ароматное кушанье в тарелку, по желанию посыпаем черным или белым кунжутом и сервируем к столу.

Шаг 3: подаем лапша удон с курицей и овощами.

Лапша удон с курицей и овощами – идеальный ужин или завтрак за 20–25 минут. Это блюдо подают в горячем виде. По желанию перед сервировкой каждую порцию посыпают кунжутом или измельченным зеленым луком, а также листочками петрушки. Очень часто в виде дополнения к этой вкуснятине предлагают отварной или паровой рис. Наслаждайтесь!

Советы к рецепту:

– лапшу можно отварить заранее;

– за минуту до полной готовности блюдо можно заправить сушеным имбирем, душистым перцем или хлопьями острого перца чили;

– очень часто соевый соус комбинируют с устричным;

– лапшу можно варить в бульоне или овощном отваре.