Как приготовить мидии замороженные очищенные: Мидии.Просто, быстро, доступно, пошаговый рецепт на 650 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как приготовить мидии, рецепты с мидиями

Благо, сейчас такой морепродукт приготовить особого труда не составит, так как сейчас можно мидии свободно купить в любом супермаркете, любом, даже маленьком городке, достаточно отдаленном от моря.

Полезные свойства мидий

Перед тем, как правильно приготовить мидии, узнайте, почему полезно есть этот морепродукт. Среди всех продуктов, одновременно являющихся и полезными и вкусными, именно мидиям на нашей планете отведено особое место. Мясо мидий помогает улучшить работу печени. Ведь очень важно, чтобы качество выделяемой из организма желчи было хорошим, поэтому крайне необходима нормальная работа печени, так как желчь вырабатывают именно клетки печени. Кроме того, мидии богаты фосфатидами.

Частое употребление мяса этих моллюсков нормализует и значительно улучшает обмен веществ в человеческом организме. А это играет существенную роль для тех людей, которые уже давно страдают хроническими язвами и желчекаменной болезнью, возникающей в организме, как результат нарушения обмена веществ.

И еще один плюсик, в составе мяса этих моллюсков очень много жира, причем не такого жира, о котором вы сейчас подумали, а жирных полиненасыщенных кислот. Такой жир прямо показан тем, кто страдает такой болезнью.

В мясе мидий содержится огромное множество витаминов и микроэлементов. Особенно в мидиях много витамина Е, употребление которого делает человека не только здоровым, но и красивыми. Ведь Е не зря называют витамином свежести, молодости и здоровой кожи. Поэтому заранее хорошенько узнайте, как приготовить вкусно мидии, чтобы, когда будете употреблять в пищу эти полезные морепродукты, сразу же ощутите себя полным безудержной энергии и сил. А мы вам в этом обязательно поможем.

Как приготовить мидии очищенные

Хорошо, если вам попались уже готовые, очищенные мидии. Поэтому вам будет очень легко и просто своей семье приготовить из них любое блюдо. Тем более, если вы уже знаете, как приготовить мидии очищенные. Из них можно приготовить вкусное ризотто с мидиями. А что делать тем, кто купил неочищенные мидии? Естественно, подготовить их к варке.

Качественные свежие мидии — это такие мидии, створки которых плотно закрыты или закрываются сразу же после того, как по их раковине хорошо постучать. Запомните, что те мидии, уже раскрытые и которые на стук ваш смыканием створок не реагируют, не пригодны к употреблению. Нельзя употреблять есть те мидии, которые имеют поврежденные раковины. Если вам все же не повезло, и такие экземпляры достались вам, то обязательно их выбросите. Говорят, что они очень ядовиты.

Как приготовить мясо мидий.

Приготовление свежих мидий не стоит оставлять на завтра, их лучше сразу приготовить и употреблять. Можно пару часиков их подержать в холодильнике. Но только на пару часиков.

Прежде чем приготовить мидии, то их необходимо хорошенько промыть, убрать с них песок, водоросли и известняк с раковин. Вновь хорошо промыть. Самый быстрый, и, пожалуй, простой способ, как приготовить мороженые мидии — это уложить раковины моллюсков на металлический лист или решетку и под ними зажечь огонь. Мидии будут готовы тогда, когда немного раковины откроются. Вам остается просто достать мясо и кушать. Хотя, все же вам никак не избежать похрустывание песка на ваших зубах. А можно почистить мидии и приготовить вкусный кус-кус с мидиями.

Как приготовить мясо мидии замороженные. Чтобы приготовить мидии в домашних условиях, для этого необходимо отварить их вместе с подходящими приправами в малом количестве воды. Можно добавить лимонный сок или вино, если захотите. Готовыми мидии будут тогда, когда их раковины полностью раскроются. Посмотрите, если после того, как мидии отварились, не все раковины раскроются, то необходимо обязательно выбросить каждую, которая не раскрылась. Это послужит сигналом о том, что попался вам все же плохой моллюск. После варки морепродукты можно сразу же покушать или приготовить из них любые салатики или иные блюда.

Как приготовить мидии замороженные

Как это не жаль, однако у нас мидии приобрести можно только замороженные. Поэтому мы решили, что все же стоит Вам рассказать более подробно о том, как приготовить мидии замороженные. Итак, моллюски перед употреблением требуют определенной и тщательной подготовки. Если во время еды пережевывать песок вам не охота, то, как мы уже вам писали, после размораживания, необходимо мидии тщательно промыть.

Перед тем, как приготовить мидии замороженные очищенные, вам потребуется более длительная подготовка для того, чтобы хорошенько, как следует их обработать.А из замороженных мидий можно приготовить отличный маринованный морской коктейль. Такая закуска будет просто великолепно подойдет для праздничного стола.

Как приготовить мороженные мидии. Первичная стадия обработки.

После того, как мидии обдать кипятком или отварить, мясо следует сразу же извлечь из раковины, вырвать из них специальный нарост (водоросли, с помощью которых мидии крепятся к камням), и опять – таки, тщательно промыть их от камешков. Если вам попалась очень жирная и крупная мидия, то следует с нее удалить кишечник. Проще всего будет удалить с моллюска и жабры, и кишечник, и желудок, а также гонады, попросту оставив только два мускула и мантию, которые соединяют створки. Хотя только в нашей стране весь моллюск не едят так, как например это делают в юго — восточной Азии. Здесь едят практически всё. После этого дать воде стечь.

Следующий этап — как приготовить сырые мидии.

Бланшировать мидии не в кипящей воде, а на пару, так как только бланшировка позволит сохранить все необходимые и самые ценные свойства этого моллюска. При бланшировке происходит самое меньшее насыщение водой мяса мидий, и таким образом, вкусовые качества мидий сохраняются. Для этого следует в кастрюльку небольшую налить немного воды, довести до кипения, в кипящую воду кинуть крупную головку лука, душистый перчик черный горошком и лавровый лист. Дать маринаду прокипеть не более пяти минут.

На специальном приспособлении выкладываем мидии в один слой. Опускаем это приспособление в кастрюлю и плотно закрываем крышкой. Мидии следует бланшировать около пятнадцати минут, после чего вынуть их и остудить.

Как приготовить мидии варено мороженные для салатов

Самые распространенные сегодня мидии – это варено-мороженные, так как обрабатывать их не нужно, а следует просто разморозить. Варено – мороженные мидии отварить, чтобы они раскрылись сами по себе, вынуть с них мясо и удалить остатки водорослей.

После того, как вы поняли, как приготовить мидии варено мороженные, по данному рецепту подготовьте их для вкусных салатов. Для этого следует налить на разогретую хорошо сковороду растительное масло и нагреть его. Выложить мелко нашинкованный лук репчатый в кипящее масло и довести его до прозрачного состояния, не забывая периодически помешивать.

Подготовленное мясо мидий выложить на сковороду и слегка поджарить его на протяжении десяти минут, помешивая постоянно деревянной лопаткой. Снять мидии со сковороды и остудить.

Вот такие вот обжаренные на сковороде мидии можно использовать для приготовления различных салатов и вторых блюд. Вот один из таких простеньких салатов.

Простой салат из мидий рецепт

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат из мидий»:

— 400 грамм мидий,

— 35 грамм майонеза,

— 1 небольшой репчатый лук,

— ¼ соленого огурчика,

— 0,5 яичного белка,

— по 10 грамм томатного пюре и петрушки,

— горчица, сахар,

— ¼ стакана бульона из мидий,

— перец черный

— 2 зеленых салата.

Рецепт приготовления салата из мидий:

Отвариваем купленные замороженные мидии. После достанем каждую из них из раковины, чистим мидии от корешков и тщательно помоем. О том, как приготовить вареные мидии, мы уже вам не раз описывали. Мясо мидий смешать с майонезом, репчатым луком, мелко – мелко измельченными солеными огурчиками и половиной белка.

Полученную смесь разбавить бульоном из мидий, заправить горчицей, томатным пастой или пюре. Добавить перец и обязательно сахар. Салат из мидий можно украсить листьями салата, петрушкой. Для украшения в такой салатик можно добавить несколько маслин.

Как приготовить мидии в сливочном соусе рецепт

Это самые вкусные мидии, которые готовятся очень просто, и, у вас получаться самые нежные мидии в ароматном сливочном соусе и, как результат, хорошее настроение. Предлагаем вам отличный рецепт как приготовить мидии.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мидии в сливочном соусе»:

— 400 грамм мидий;

— два зубчика чеснока;

— столовая ложка масла сливочного;

— 1 желток;

— сливки, 22% жирности, грамм 200;

— 1 лука репчатый и 2 лука шало;

— соль – по вкусу;

— 100 миллилитров белого вина;

— порошок карри по вкусу;

Как приготовить мидии в соусе:

Взять глубокую миску, перемешать в ней желток, сливки, а также карри порошок. Все два вида лука очистить, очень мелко и тонко нарезать или нашинковать, влить туда же белое вино, довести все содержимое до кипения и варить не более двух минут на маленьком огне. Добавить измельченный чеснок, сливки, приправить солью также по вкусу. Соус до кипения довести и еще минуты три готовить.

Разогреть хорошо духовку (180- 200°С).

Разложить на противне мидии, залить каждый моллюск по отдельности соусом, накрыть их сверху фольгой и запекать минут десять. Также запекать еще минут десять мидии в духовке без фольги.

Как приготовить мидии в ракушках

Мидии – это блюдо для настоящих гурманов и людей, любящих все необычное и изысканное. Тот морепродукт даже можно приготовить таким образом, что т них не смогут оторваться и те, кто никогда их не ел и даже не думал есть. Мы уже знаем, как вкусно приготовить мидии замороженные. Знаем, какие можно купить мидии, консервированными, замороженными или сразу же очищенными. Однако согласитесь, что самыми вкусными и полезными будут моллюски в ракушках, только что приготовленные. Как приготовить мидии в ракушках? Их необходимо очистить от грязи, соскрести с них песок и поставить вариться. Также мидии можно отварить, далее пожарить или запечь. И так, и так они получаются очень вкусными. Ниже мы вам приводим рецепт, как приготовить мидии в ракушках в сливочном и чесночном соусе.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мидии в ракушках»:

— 200 грамм свежих мидий

— 5 зубчиков больших чеснока

— пол стакана жирных сливок

— 50 грамм масла сливочного

— зелень петрушки и салата

— лимон, соль и перец

Как приготовить мидии в ракушках:

Взять тщательно промыть мидии, поместить их разом в холодную воду, поставить на очень медленный огонь и подогреть. Вы заметите, как створки раковин мидий открываются. Это хороший знак. Те мидии, которые в результате термической обработки не раскрылись, следует тот час же выбросить!

Каждую мидию взять и по отдельности отделить от нее по одной створке. Налить немного воды на сковороду (0,5 стакана хватит), туда же положить мидии, посолить немного, добавить масла сливочного. Прогревать на сковороде мидии не больше 1 минуты. В это время взять чеснок и пропустить его через пресс. Добавить чеснок в сковородку, а за ним влить сливки. Хорошо перемешать и тушить до тех пор, пока масса из сливок и мидий не загустеет. После следует мидии вытащить и аккуратно выложить на заранее подготовленную тарелку с листами зеленого салата. В соус можно добавить петрушку, соль и перец. Если хотите, можно еще в соус сливок или воды. Готовить соус следует еще 2-3 минуты. Мидии тем временем полить сливочным соусом и украсить дольками лимона.

Как приготовить мидии в духовке

Хотите впечатлить своих гостей? Смело – приготовьте им такую изысканную и вкусную закуску, как запеченные мидии. Ниже приведен рецепт, как приготовить мидии в духовке быстро и просто. Данный рецепт приготовления впечатлит не только любителей морепродуктов.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мидии в духовке»:

— 800 грамм мидий в раковинах;

— майонез;

— паприка;

— чеснок;

— укроп;

— соус соевый;

— 100 грамм сыра, панировочные сухари.

Как приготовить мидии в духовке:

Очистить и хорошо промыть раковины мидий. Отделить от раковинных створок каждую мидию. Если не получается, то мускул можно подрезать ножиком или попросту отделить. Мидии вновь разложить на их раковины. Выложить моллюски на противень. Запекать в половинке раковины уже после того, как вы их отделили от нее.

Следующий этап – приготовление соуса. Смешать соевый соус, майонез, чеснок, пропущенный через пресс, укропчик сухой и паприку. Соус выложить на каждую мидию.

Сверху соус присыпать готовыми панировочными сухарями, а также тёртым сыром. Все это отправить на двадцать минут в духовой шкаф (температура не ниже 200 градусов). Мидии зарумянились? Пора вынимать и подавать!

Вот видите, как получается незамысловато и просто. Перед вами отличное шикарное блюдо, приготовленное, как в лучших, престижных ресторанах, действительно достойное ценителя отменной кулинарии!

Вкусные мидии, запеченные в раковине рецепт

Мидии – это еда для тех, кто любит питаться любыми морепродуктами. И, почему – то, именно мидии зачастую становятся их самым любимым блюдом. А если вы к тому же приготовите этих моллюсков по нашим рецептам, то их полюбят даже те, кому мидии не очень нравятся.

Ингредиенты для приготовления блюда «Запеченные мидии»:

— свежи мидии в половинках раковин;

— 2/4 части сыра хорошего;

— немного майонеза;

— соевый соус;

— васаби — паста;

— лимонный сок;

— икра летучей рыбы.

Как приготовить мидии в ракушках:

Бросить вымоченные мидии в холодной воде в кипящую воду. Уже после того, как закипят, откинуть их на дуршлаг. Перемешать сыр с майонезом, добавить соевый соус, сок лимона, пасту васаби и икры летучей рыбы добавить столько, чтобы можно было ее почувствовать в соусе. Мидии подрезать, затем отделить от створок, положить их в нее обратно, сверху полить соусом, чтобы створка раковины была полностью наполнена. Туда же в створку выложить мидии, уложить их на противень и запекать в духовке до готовности. Так же попробуйте приготовить вкусный салат с мидиями.

Как приготовить мидии вареные с авокадо и соусом

Очень будет хорошо, если мидии вы немного разнообразите, добавив авокадо, немного алкоголя (вина и коньяка), полив их отменным сливочно – оливковым соусом.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мидии с авокадо»:

— 0,7 литра белого вина;

— килограмм замороженных мидий;

— два авокадо;

— 30 грамм салатного микса;

— 8 оливок;

— 2 столовые ложки жирных сливок;

— по одной столовой ложке майонеза и коньяка;

— сок лимона и соль по вкусу.

Как правильно приготовить мидии с соусом из авокадо:

Вначале следует взять авокадо и очистить его. Чистка необходима потому, чтобы удалить кожицу с этого плода, а также все его внутренности – семечки. Авокадо порезать на кубики. После следует нарезать салатный микс, а оливки разделить пополам.

Переходим к обжариванию. Мидии пожарить, добавить к ним, такую консистенцию, которая состоит из, лимонного сока, коньяка, майонеза, моли и сливок. Хорошо перемешать. Выложить готовый салат на плоское блюдо, на которое выложить листья салата.

Мидии готовы! Приятного всем аппетита!

Блюда из мяса мидий варено мороженое. Как приготовить мидии очищенные замороженные

Мидии — уникальный коктейль полезных для здоровья человека веществ. Это деликатес, идеально подходящий и для тех, кто хочет без вреда для здоровья сохранить фигуру, и для тех, кто желает вернуть себе утраченную форму.

Мидии: рецепт приготовления

Мидии — съедобные моллюски. Правда, едят их не полностью, а только мускулы с мантией и внутренности. Они богаты белком, железом, фосфором, кальцием, цинком, йодом, витаминами, а еще в них в них достаточно жира и углеводов, поэтому блюда из мидий считаются очень питательными.

Если Вы приобрели сырое мясо мидий, то его для начала нужно промыть, чтобы не осталось никакого песка, после чего мясо следует сварить или поджарить. Имейте в виду, что добавление большого количества специй или соуса может испортить, а точнее, перебить превосходный вкус моллюсков.

Мидии в раковинах готовят в воде, в белом столовом вине или в бульоне несколько минут, пока створки моллюсков не откроются в кастрюле. Те раковины, которые так и не открылись, нужно выбросить. Перед тем, как начать готовить мидии, ракушки следует тщательно очистить от водорослей, а затем положить в миску с холодной водой и несколько раз промыть, чтобы избавиться от остатков песка. Готовые мидии нужно есть сразу после приготовления.

Как варить замороженные мидии?

Для того чтобы правильно сварить замороженные мидии , нужно четко знать, в каком виде их подвергли креолизации. Если они варёно-мороженые, тогда их можно просто разогреть или отварить в небольшом количестве воды в течение 5 минут. Если мидии сыро-мороженые, тогда варить их полагается до 7 минут.
Размораживают их не более 1 раза, потому что это скоропортящийся продукт. Еще при выборе мидий следите за тем, чтобы в упаковке не было видно подтеков жидкости.
Замороженные неочищенные моллюски оставьте размораживаться на воздухе, а затем поместите под холодную струю воды и хорошо их промойте. Далее подвергните тепловой обработке — 2 минуты прокипятите в большом количестве воды. Отваренные мидии опустите в холодную воду, далее снова доведите до кипения. Такой способ приготовления позволяет сохранить все минералы и витамины, содержащиеся в деликатесе, а заодно и избавиться от токсических веществ. После варки мидии сами раскроются, и извлечь мясо ножом из раковин не составит большого труда.
Также просто варить очищенные мидии . Их нужно засыпать в кастрюлю с холодной, подсоленной водой и дождаться, пока она не закипит, и поверхность покроется пенкой.
Долго мясо мидий не варите, оно становится жестким и теряет все свои полезные вещества.

Хотите вкусно приготовить очищенные мидии, не потратив много времени? Легко!

Состав:

мидии — 400 г
чеснок — 2 зубчика
столовое вино — 250 мл
сливочное масло — 30 г
лук-шалот — 2 г
сливки высокой жирности — 50 мл
петрушка — 15 г
щепотка карри — 15 г

Приготовление:

Мелко нарежьте лук-шалот, чеснок и петрушку. Переложите эту смесь в разогретую сковороду. Через некоторое время добавьте помытые очищенные мидии. Вино вливайте потихоньку, все время помешивая. После этого накройте сковороду крышкой и потушите еще несколько минут.
Подождите, пока мидии раскроются и переложите их в сотейник. Те, что не раскрылись, уберите. Залейте блюдо сливками. Добавьте немного карри, перца, соли и сливочного масла. Хорошо перемешайте и оставьте готовиться еще в течение 5 минут. Готовое блюдо полейте полученным соусом и подавайте к столу.

Мидии по-корейски — необычный рецепт, совсем не сложный в исполнении.

Состав:

мидии — 500 г
репчатый лук — 3 головки
соевый соус — 50 мл
мед — 1 ст.л.
острый красный перец
мускатный орех
кориандр
черный перец

Приготовление

Разморозьте мидии и тщательно промойте их под холодной водой. Отварите в течение пяти минут, откиньте на дуршлаг. Оставьте, чтобы вода стекала.
Почистите моллюсков, затем — лук. Нарежьте его полукольцами, посолите, сбрызните несколькими капельками лайма и оставьте для маринования. Пока лук готовится, добавьте в соевый соус мускатный орех на кончике ножа.
Остальные пряности — по вкусу. Сок лайма и мед перемешайте и хорошо нагрейте. Затем соедините моллюсков, лук и соус. Посыпьте все красным перцем, смешайте — и в холодильник. Мидии по-корейски едят только холодными.

Перед приготовлением мидии следует разморозить, желательно это сделать в микроволновой печи, чтобы ускорить процесс. Но часто их выкладывают в посуду для приготовления и замороженными.

Необыкновенно вкусными получаются моллюски, поджаренные на оливковом масле с добавлением чеснока, лука и сельдерея. В этом случае жарить нужно только овощи, а мидии тушат с ними только после того, как овощи станут золотистого цвета и к ним будут добавлены сметана и белое вино.

Тушеные таким образом мидии можно добавлять в различные блюда. К примеру, можно приготовить салат из кальмаров и спаржи с добавлением мидий, использовать их в качестве пикантной начинки для пиццы.

Разнообразить ежедневное меню семьи можно, приготовив мидии в кляре. Для этого смешиваются молоко, сахар, мука и яичный желток. Белок взбивается в густую пену и добавляется в тесто. Очищенные мидии обмакиваются в кляр и обжариваются в большом количестве растительного масла. Готовое блюдо выложите на створки мидий, украсив его зеленью и ломтиками лимона.

Блюда из мидий: оригинальные рецепты

Из мидий можно приготовить множество интересных блюд. Но даже самые обычные и привычные с добавлением моллюсков приобретут неповторимый вкус.

Состав:

рис — 1 стакан
сливочное масло — 40 г
морковь — 1шт.
лук — 1шт.
томатная паста — 1 ч.л.
лавровый лист, соль и перец — по вкусу

Приготовление

Отварите моллюсков в подсоленной воде. Воду, в которой они варились, не выливайте, пригодится! Опустите в масло очищенную и натертую морковь, очищенный и мелко нарубленный лук.
Секрет блюда в том, что на сковороде должен оказаться и рис, обжарьте его вместе с овощами. Когда лук станет золотистым, добавьте в чугунок 2 стакана воды, в которой варились мидии, положите томатную пасту и лавровый лист, посолите и поперчите. Огонь должен быть небольшим.
Когда рис уже почти дойдет до готовности, добавьте мидии. Подавайте блюдо горячим, предварительно украсив его зеленью.

Состав:

мидии — 600 г
филе морского окуня и пикши — по 150 г
мяса крабов — 150 г
белое вино — 500 мл
лук — 2 головки
оливковое масло — 5 ст. л.
красный и желтый сладкий перец — по 150 г
мясной бульон — 500 мл
черный перец
лавровый лист
тимьян

Приготовление

С помощью щетки вымойте мидии. Отварите в течение 4 минут в малом количестве соленой воды и откиньте на дуршлаг. Выбросите нераскрывшиеся раковины, из оставшихся выньте мясо, за исключением 6 штук.
Рыбу нарежьте кусочками, лук — кубиками и потушите в оливковом масле. Сладкий перец нашинкуйте полосками. Добавьте его к луку и тушите 2 минуты. Влейте бульон, положите перец горошком, лавровый лист и варите 5 минут.
Влейте вино и вскипятите. Добавьте рыбу и варите 3 минуты. Выложите мясо мидий и крабов, разогрейте и приправьте. Разлейте суп по тарелкам, украсив его моллюсками в раковинах и тимьяном.

Морепродукты являются не только вкусными, но и очень полезными продуктами. Сегодня в супермаркетах представлен широкий ассортимент подобных товаров и среди доступных вариантов находятся мидии. В свежем виде найти их практически невозможно, а вот замороженные можно найти практически в любом продуктовом магазине.

Прежде чем заморозить производители очищают и варят продукт, но, несмотря на это, рекомендуется дома проводить дополнительную обработку.

Буйабес
Отзывы и комментарии

Как выбрать замороженные мидии?

Чтобы не разочароваться во вкусе купленных морепродуктов, необходимо правильно их выбрать.

Не рекомендуется покупать товар на развес, поскольку нет возможности проверить, как долго он хранится и когда именно был произведен. Выбирайте варианты в отдельной упаковке, где можно прочитать полную информацию о производителе;

Обратите внимание на состояние ледяной глазури. Ее не должно быть много, поскольку вы будут платить за воду. Наличие снега или каких-то других отклонений свидетельствует о то, что продукт подвергался размораживанию и повторной заморозке. Идеальный вариант – тонкий цельный слой глазури без каких-либо недочетов;
Понюхайте товар. В идеале никакого аромата присутствовать не должно, или же допускается приятный рыбный запах.

Как варить очищенные и замороженные мидии?

Сразу хочется сказать о том, что нужно размораживать продукт только один раз, поскольку повторное замораживание не только испортит внешний вид, но и ухудшит вкус и пользу. Необходимо для начала оставить моллюсков в холодильнике на несколько часов, а после подержать при комнатной температуре. После размораживания в холодильнике морепродукты можно хранить в течение 36 часов, а после они испортятся.

Варку можно производить в воде, молоке, вине, масле и в других жидкостях. Важно знать, сколько нужно варить замороженные мидии по времени, поскольку при длительной термической обработке они просто становятся резиновыми.

Чтобы не испортить вкус, необходимо соблюдать правила термической обработки, о которых и поговорим ниже.

Вариант №1 – как варено-замороженные мидии приготовить в вине. Для этого варианта термической обработки стоит использовать «Шардоне» или подобный другой напиток. Влейте вино в сотейник, добавьте соль и специи, предназначенные для морепродуктов. Поставьте на минимальный огонь и положите варено-замороженные мидии. После закипания, проварите в течение 5-ти мин. Останется только достать, немного остудить и можно подавать. Прекрасно дополнит вкус блюда лимон. Их можно подавать, как отдельное блюдо или же использовать в салатах, закусках и т.д.;
Вариант №2 – как очищенные и замороженные мидии правильно варить в молоке. Многие предпочитают именно это способ, поскольку молоко делает морепродукты нежными и придает им сливочный вкус. В сотейник необходимо влить молоко и довести его до кипения. После этого положите туда главный продукт, вскипятите и варите в течение 5-ти мин. Рекомендуется постоянно помешивать. В конце положите соль по вкусу. Продукт, приготовленный по этому рецепту, идеально подходит к рису, пасте и картофельному пюре. Разнообразит и улучшит он вкус салатов;
Вариант №3 – как варить в масле. Возьмите сотейник влейте в него немного оливкового масла и добавьте специи. Хорошенько перемешайте и вскипятите, а затем вложите морепродукты. Теперь разберемся, сколько варить замороженные и очищенные мидии в масле. Длительность термической обработки в таком случае – 7 мин. Выложите на бумажные полотенца сложенные в несколько слоев, чтобы убрать лишний жир. Морепродукты получатся очень вкусными, мягкими и сочными.

Как в ракушках варить замороженные мидии?

В магазинах можно приобрести продукт вместе с ракушками и в таком случае процесс имеет свои особенности. Для начала необходимо хорошенько помыть и почистить ракушки, удаляя наросты. Если на ракушках есть трещины или они открыты, лучше выбросить, поскольку моллюск испорчен. Положите их в кастрюлю и залейте водой в таком количестве, чтобы раковины были выше уровня жидкости. Добавьте соль и специи по вкусу и поставьте кастрюлю на огонь.

После закипания огонь снизьте, чтобы жидкость медленно кипела. Теперь узнаем, сколько готовить моллюсков в ракушках. Длительность термической обработки – 7-10 мин. За это время раковины откроются и морепродукты сварятся. После этого прокиньте все на дуршлаг и немного остудите. Следующих этап – удаление раковины и жестких пучков волокон. Продукт можно есть или же вы можете готовить его дальше в разных рецептах.

Приготовление вкусных блюд из замороженных моллюсков

Теперь разберемся, какие блюда можно приготовить из морепродуктов, которые порадуют и взрослых, и детей. Их можно готовить не только для домашних приемов пищи, но и для встречи гостей и на праздники.

Очищенные мидии со сливочным соусом

Начнем с самой простой, но при этом очень популярной закуски, которую можно подавать на стол гостям или на фуршет.

Возьмите такие продукты: 1 кг моллюсков в ракушках, лавр, перец горошком, лимон, 0,5 л сливок 33%, 125 г Пармезана, 2 желтка, дольку чеснока и базилик.

Пошаговая инструкция:

В кастрюлю налейте воду и вскипятите ее. Добавьте лавровый лист, 7 горошин перца и через пару минут положите очищенные мидии в ракушках. После повторного закипания варите все в течение 10-ти мин.;

Чтобы сделать соус, сливки смешайте с измельченным на терке сыром, желтками, а также добавьте пропущенный через пресс чеснок и рубленый базилик. Все тщательно смешайте венчиком до однородности;
Достаньте мидии, отделите раковины и извлеките моллюски. Это сделать проще простого, поскольку панцирь должен раскрыться. Возьмите противень, выложите половинки раковин и в них поместите моллюски. В каждую добавьте по несколько чайных ложек подготовленного соуса. Поставьте противень в духовку и запекайте при 200 градусах в течение 10 мин.

Буйабес

Известный во всем мире французский суп, который подают во многих ресторанах. Сейчас вы узнаете, как его приготовить в домашних условиях. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Возьмите такие продукты: луковицу, 3 дольки чеснока, пару веточек тимьяна, 3 ст. ложки оливкового масла, помидор, лавр, соль, перец, 1 ч. ложку шафрана, по 325 г замороженных мидий в панцире и креветок и 1 кг филе рыбы.

Чтобы правильно сварить суп, следует подготовить продукты. Очищенную луковицу и чеснок мелко порежьте, а затем, выложите в кастрюлю с толстым дном, где нужно предварительно разогреть пару ложек масла. Туда же положите тимьян;
Помидоры очистите от кожуры, порежьте небольшим кубиком и добавьте к луку. Туда же отправьте лавр и шафран. Влейте пару стаканов воды и вскипятите. Положите соль, перец и варите в течение 25 мин.;

Креветки почистите, мидии тщательно помойте щеткой, а филе порежьте небольшими кусочками. Рыбу отправьте в суп и варите на протяжении 5-ти мин. После этого положите морепродукты и готовьте еще 10 мин. По истечении времени достаньте рыбу с морепродуктами и отложите их в тарелку;
То, что осталось в кастрюле следует протереть через сито, а полученную массу верните назад и влейте оставшееся масло. Вскипятите, добавьте рыбу с морепродуктами, а еще соль и перец. Выключите огонь и оставьте суп под крышкой на некоторое время настаиваться.

Теперь вы знаете все возможные способы, как приготовить замороженные мидии путем варки. Выберите для себя наиболее подходящий вариант и используйте его для готовки вкусной закуски.

Морепродукты — это еда, которая славится своей высокой питательной ценностью. Из полезных обитателей моря готовят разнообразные деликатесные блюда. Мидии имеют слегка сладковатый привкус и мягкое нежное мясо. Этот продукт отличает еще и приятный аромат. Возникает логичный вопрос: замороженные без панциря? Ответов имеется много. Так, из них можно приготовить салаты, питательные супы, плов и даже рагу. Важно знать, как правильно использовать этот продукт, чтобы он полностью раскрыл свой вкус.

Маринованные мидии

Обыкновенный маринад сделает мидии замороженные (очищенные) просто восхитительными. Вкусное блюдо, готовящееся буквально за пять минут, обойдется дешевле купленного в магазине. Для приготовления берем половину килограмма мидий, три ложки масла растительного, сок одного лимона (кислоту регулируем по вкусу), 150 миллилитров белого вина, по одной маленькой ложке горчицы и меда, соль, очищенный зубчик чеснока, лист лавровый, кинзу и чеснок.

Перед тем как готовить мидии замороженные без панциря, их следует разморозить и очень тщательно промыть. Ставим на огонь кастрюлю или сотейник и выливаем вино. Когда оно закипит, добавляем чеснок, и немного перца. Варим мидии около 4 минут, а затем откидываем их на дуршлаг. Отдельно режем зелень и добавляем к ней сок лимона, мед, соль, перец, масло растительное и горчицу. Теплые мидии выкладываем в маринад вместе с листом лавровым. Ставим их в холодильник и через пять минут наслаждаемся прекрасным вкусом маринованных мидий.

Запеченные мидии

Для приготовления этого блюда возьмем 500 граммов замороженных мидий, несколько горошков перца, 100 граммов твердого сыра. Для соуса понадобится 150 граммов плавленого сырка, 200 миллилитров сливок, 25 граммов масла сливочного, муки, один желток, три очищенных зубчика чеснока. замороженных отличаются своей простотой. Эти продукты не надо чистить, а всего лишь необходимо разморозить. Пакет при этом необходимо разрезать, чтобы морепродукты не задохнулись.

Далее отвариваем их около 3 минут в слегка подсоленной воде с горошками перца. Отдельно готовим соус. Смешиваем измельченный чеснок с остальными ингредиентами. Все перемешиваем при помощи блендера или венчика. Масса должна получиться однородной. Выкладываем мидии на противень и заливаем их соусом. Сверху посыпаем сыром, натертым при помощи терки. Запекаем в духовке около 25 минут. Духовку надо прогреть до 200 градусов.

Салат из мидий

Как готовить мидии замороженные без панциря вкусно и быстро? Берем 300 граммов морепродуктов, одну головку лука, пять яиц, банку горошка консервированного, 300 граммов китайского салата, соль, перец и майонез для заправки. Лук режем очень мелко и добавляем к нему горошек. Вареные яйца нарезаем и добавляем в салат.

промываем, режем и выкладываем в миску. Размороженные мидии отправляем на сковородку, накрываем крышкой и включаем средний огонь. Когда жидкость в сковородке закипит, выключаем плиту. Жидкость сливаем и выкладываем мидии в салат. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом. Вот как готовить мидии замороженные без панциря.

Мидии по-испански

Для приготовления возьмем 2 килограмма мидий размороженных, 250 миллилитров сухого белого вина, два спелых помидора, одну луковицу, 100 миллилитров два очищенных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Лук нарезаем очень мелко. У помидор удаляем шкурку и тоже режем кубиками. Обжариваем на сковороде измельченный чеснок, лук и помидоры. Накрываем крышкой и тушим, пока помидоры не разварятся. Затем добавляем размороженные и промытые мидии. Добавляем вино, соль, перец и тушим до готовности. Блюда из мидий замороженных отличаются простотой и быстротой приготовления в совокупности с изысканным вкусом.

Море кормит человека не одно тысячелетие. Оно является хранилищем запасов еды, которая славится своей питательной ценностью — редкими микроэлементами, витаминами, аминокислотами, высококачественным белком. Помимо рыбы, в морях и океанах обитают осьминоги, крабы, кальмары, гребешки и еще очень много полезных морепродуктов, которые пригодны для пищи, в том числе и мидии. Которые имеют нежное мягкое мясо со сладковатым привкусом. Когда его варят, от него исходит приятный аромат. Из мяса мидий готовят плов, супы, салаты, рагу. Его солят, маринуют, коптят, запекают, жарят. Мидии подают с макаронными изделиями, крупами, картофелем, овощами. Следует помнить, что приготовленные моллюски желательно употребить сразу, не хранить их более двенадцати часов, иначе возможны отравления.

Мидии — подготовка продуктов

Перед употреблением моллюски требуют определенной подготовки. Если вы не хотите, во время еды пережевывать песок, замороженные мидии, после разморозки, необходимо очень тщательно промывать.

Если же вы собираетесь готовить мидии в раковинах, потребуется более длительная подготовка. В первую очередь, необходимо их визуально осмотреть и удалить моллюски с поврежденными раковинами, их в пищу не употребляют. Чтобы открыть створки, мидии необходимо поместить на горячую сковороду или опустить на две минуты в кипящую воду. Затем мясо извлекают из раковины, вырывают нарост (пучок водорослей, которыми моллюски крепятся к камням), и тщательно промывают от песка и камешков.

Мидии — лучшие рецепты

Рецепт 1: Маринованные мидии

Одно из наиболее вкусных блюд, которое можно приготовить из мидий — просто их замариновать. Они получаются ну очень вкусные и дешевле магазинных. Их можно и в салат добавить, и на кусочек гренки положить, и просто так поесть. Предлагаем два варианта приготовления. В первом случае указан маринад без добавления уксуса — с пряностями, белым вином и лимоном, во втором — с уксусом. И так и так вкусно.

Ингредиенты (1 вариант). 0,5кг мидий, масло растительное 2-3 стол. лож. лимона (сок), 150мл сухого вина (белого), 1 зубочек чеснока, по 1 чайн. лож. меда и готовой горчицы, соль, перец, 1 лаврушка, несколько веточек свежего укропа и кинзы.

Если используются мидии замороженные, разморозить.
Приготовить соус с пряностями, в котором будут отвариваться мидии. Для этого вскипятить вино, положить в него чеснок(измельчать не нужно), лавровый листик, поперчить, опустить мидии и проварить из около четырех минут (время засекать с момента закипания). Откинуть на дуршлаг.
Сделать маринад. Мелко порубить зелень, добавить сок лимона, масло, перец, горчицу, соль. Горчицу можно взять любую, например, французскую или острую.

Еще теплые мидии вместе с листиком лаврушки и зубчиком чеснока переложить в маринад и дать настояться в холодильнике часов пять. Мариновать удобнее в стеклянной банке или глубокой миске. Кстати, точно также можно замариновать и креветки.

Ингредиенты (2 вариант). 0,5кг мидий, неполный стакан воды, 1 стол. лож уксуса столового (9%), 1,5-2 стол. лож. сахара, соль по вкусу.

Моллюски разморозить. Воду посолить, вскипятить и отварить в ней мидии три-четыре минуты.
Сделать маринад. По вкусу он должен получиться кисло-сладким. В закипевшей воде растворить соль, сахар, влить уксус. В горячий маринад поместить мидии. Через час они будут готовы к употреблению. Можно разложить их по баночкам, куда добавить немного растительного масла.

Рецепт 2: Запеченные мидии

Запеченные мидии не только вкусные, но и красиво смотрятся, особенно если их запекать и подавать непосредственно в раковинах. Такое блюдо подойдет и для праздничного стола и для романтического вечера. Предлагаем два варианта приготовления: в первом варианте морепродукты запекаются в раковинах под сырной корочкой, во втором в обычной форме под соусом.

Ингредиенты (1 вариант). 0,5кг мидий в раковинах, 2 помидора, 2 зубочка чеснока, 50г сливочного масла, специи, 150г твердого сыра.

Мидии хорошо промыть, почистить створки и отварить в течение десяти-пятнадцати минут. В воду можно добавить лавровый лист, специи по желанию, соль. За время варки все створки должны открыться. Те, которые остались закрытыми, в пищу употреблять не стоит. Остывшие моллюски разделить на половинки и аккуратно отделить мясо, которое следует положить обратно в раковины.

Чеснок с помидорами измельчить не терке или блендере. В каждую половинку к мясу положить кусочек масла, ложку помидорной смеси, сверху потереть сыр и запечь 20 минут (180С).

Ингредиенты (2 вариант). 0,5кг мидий, перец горошком, твердый сыр 100г. Соус: мягкий плавленый сырок 100-150г, 200мл сливок, 25г сливочного масла, 1 желток, 1 стол. лож муки, 3 зубочка чеснока.

Мидии разморозить, отварить три минуты в подсоленной воде, добавив горошины перца (5-6 шт.).

Приготовить соус. Чеснок измельчить и положить остальные компоненты для соуса. Перемешать лучше венчиком или блендером, чтобы не было комков.

Выложить мидии в сковороду или форму, залить соусом. Посыпать измельченным сыром и запекать 20-25 минут(200С).

Рецепт 3: Мидии жареные

Жареные мидии блюдо простое в приготовлении, но шикарное по вкусу. Для жарки пойдет и растительное масло, и топленое сливочное. Диетологи рекомендуют сливочное, в котором содержится не менее 25% растительных жиров. Но его обязательно вначале следует перетопить. Иначе в сковороде при подгорании могут образоваться вредные канцерогены.

Ингредиенты. 0,5кг мидий, растительное масло, 2 луковицы, соль, острый молотый перец, приправа для морепродуктов (или прованские травы).

Лук нашинковать кубиками, обжарить до золотистости. Добавить мидии и жарить при постоянном помешивании пять-семь минут на среднем огне. Посолить, посыпать перцем, приправой и снять с огня. Дать настояться немного под крышкой. Можно подать с рисом, картофелем или как самостоятельное блюдо.

Мидии — полезные советы опытных кулинаров

— Употреблять в пищу следует моллюски, выловленные в период с июня по февраль, т.к. весной они не такие вкусные и жирные.

— Мидии не следует подвергать долгой тепловой обработке, иначе они будут суховатые и невкусные. К ним применяется правило варки кальмаров не более трех-пяти минут.

— Свежие мидии не должны иметь неприятного запаха и быть с плотно сомкнутыми створками, которые невозможно открыть руками.

Здравствуйте дорогие читатели нашего кулинарного блога: сайт. Сегодня вы узнаете потрясающий и вкусный рецепт мидий , который готовиться быстро, вкусно и красиво. Мидии можно подавать на разнообразные праздники или просто дегустировать в кругу семьи или друзей.

Как приготовить мидии – рецепт приготовления

Чтобы приготовить мидии, правильно, быстро и красиво, вам нужно:

Для того чтобы приготовить мидии и получить от еды пользу, их надо правильно выбрать. Мидии должны быть или свежевыловленными, или на протяжении трех часов, должны быть замороженными, иначе, не избежать серьезных отравлений. Если же, есть хоть малейшее подозрение, что мидии размораживались или не правильно хранились, не рискуйте, откажитесь от приготовления заведомо опасного блюда.

Как приготовить мидии дома?

Это не сложно – главное не переварить, они варятся около пяти минут, не увлекаться крепкими приправами и соусами, все это должно подчеркивать тонкий вкус моря, которым обладают мидии, а не убивать его.

Как приготовить замороженные мидии?

Замороженные мидии. Замороженные мидии – лидер продаж в нашей стране. Свежие мидии в раковинах стоят гораздо дороже, так как их очень тяжело сохранять, а срок хранения мизерный, до нескольких часов. Поэтому. Как ни странно, покупать лучше замороженные мидии.

Приготовить замороженные мидии также легко, как и свежие, только готовность таких мидий определяется не раскрытием раковины, а временем приготовления. Замороженные мидии должны пройти несколько этапов, прежде чем приготовить из них превосходное блюдо.

Для начала мидии надо разморозить, если нам достались замороженные мидии в раковинах, их надо тщательно промыть, убрать загрязнения, перебрать, если попадаются открытые раковины, они не съедобны, не годятся для приготовления, так же несъедобными будут те мидии, которые не откроются в процессе приготовления.

Как приготовить замороженные очищенные мидии? Здесь все гораздо проще, достаточно их разморозить и промыть под водой, они готовы к дальнейшему приготовлению.

Как приготовить мидии на костре?

Готовим мидий на костре . Существует несколько способов, как приготовить мидии на костре. Для простейшего способа приготовить мидии на костре, необходимо наличие свежесобранных или свежемороженых мидий, любая железная поверхность, без следов ржавчины, костер и хорошее настроение.

На нагретую металлическую поверхность, которой может служить все что угодно, от листа железа до сковородки, надо выложить мидии, подождать 3-5 минут, готовые мидии сами начнут раскрываться, вот и все приготовление. Запах моря и чистый вкус мидий, вперемешку с хорошим настроением, делает этот элементарный рецепт гениальным. Много думать при этом, как приготовить мидии на костре не придется, ведь это проще простого.

Есть еще один потрясающий способ приготовить мидии на костре – барбекю. Пригодятся: мидии свежемороженые, для маринада можно использовать лук, чеснок, белое вино, лимонный сок, сливочное и оливковое масло. Например, сделайте из фольги мешок, для этого сверните фольгу несколько раз, боковые стороны заверните, получится мешочек, размер фольги подбирайте в зависимости от количества мидий.

В мешочек положите размороженные мидии, добавьте порубленный лук, чеснок, плесните немного белого вина, добавьте ложку сливочного масла, заверните край мешка, чтобы не вытекало вино. Готовить мидии на костре, на углях до 12 минут, когда раковины начнут открываться – считать мидии готовыми.

Как приготовить мидии по-корейски?

Мидии по-корейски, готовятся так же просто, как и любое другое блюдо в состав, которого входит этот морепродукт. В наше время очень популярны продукты, приготовленные по-корейски, мидии не исключение, обладая мягким, нейтральным вкусом, они идеально подходят для корейской кухни.

Для того чтобы этот европейский продукт приобрел корейское звучание, нам понадобятся: мидии свежемороженые, без ракушек, кориандр молотый, соевый соус, соль, лук, лимон, обязательно мускатный орех. Мидии разморозить, отварить в подсоленной воде, не более трех минут. Отбрасываем их на дуршлаг. Маринуем, нарезанный полукольцами лук, в небольшом количестве лимонного сока.

Теперь, чтобы довести приготовление мидий по-корейски до конца, смешаем продукты, необходимые для приготовления маринада: соевый соус 50-60 грамм, выжать сок из лимона, натереть мускатный орех, кориандр, солим и добавляем остальные специи. Нагреваем полученную смесь, после перемешать все компоненты, мариновать 3 часа в холодильнике. Через 3 часа мидии по-корейски готовы.

Как приготовить мидии к пиву?

Пиво – национальный продукт множества государств, употребляют его как в чистом виде, так и со всевозможными продуктами, от привычной вяленой рыбы, до квашеной капусты. Морские деликатесы – лидеры в списке закусок к хмельному напитку. Как приготовить мидии, чтобы гармонировали с пивом? Их можно запечь в духовке, добавив к ним сыр или ломтики бекона, можно отварить с укропом и лавровым листом, обсушить, добавить чеснок и растопленное сливочное масло.

Отварите мидии в темном пиве, с добавлением соли и пряных трав, на ваш выбор. Но есть люди, которые считают, что сочетать пиво с мидиями – признак дурного тона. Но вкусы разные, и вам стоит подумать, как приготовить мидии к пиву вкусно.

Как приготовить мидии с овощами?

Мидии с овощами. Как приготовить мидии с овощами ? С чего начать, как объять необъятное? Какое количество рецептов можно приготовить, сочетая мидии с овощами. Мидии с овощным соусом – прекрасное блюдо, а паста с соусом из мидий с овощами, звучит просто восхитительно!

Есть несколько нюансов приготовления мидий с овощами: время приготовления мидий, не должно превышать 3-5 минут — это главное правило, все дальнейшие манипуляции проводятся с оглядкой на него. То есть, если вам надо обжарить мидии с овощами, надо сначала обжарить все овощи, извлечь их, а масло, на котором они жарились, использовать для обжарки мидий, потом компоненты смешиваются.

Для приготовления мидий с овощами , необходимо 300-400 граммов мидий, 3 болгарских сладких перца, лук, морковь, три помидора, приправы для вкуса, оливковое масло. Жарить измельченный лук и морковь, нарезанную соломкой, до полуготовности. Добавить к ним перец, нарезанный дольками. К жареным овощам добавить очищенные от кожицы, порезанные на дольки помидоры, приправить солью, не забывая об остальных специях, тушить все до готовности. За 3 минуты до конца приготовления, добавить к овощам мидии. Это хорошая закуска, а так же великолепный соус к пасте и рису.

Паста с мидиями и овощами

А вот итальянский рецепт о том, как приготовить пасту с мидиями и овощами. Необходимо взять из расчета на одну порцию: любая паста, походящая на лапшу – 100 грамм, мидии – 150 грамм, крупный помидор, зубчик чеснока, пармезан 25 грамм, базилик, специи, масло оливковое для жарки. Отварить пасту.

Обжарить на оливковом масле чеснок, предварительно придавив его плоской стороной ножа, добавить к чесноку помидор, очищенный и нарезанный кубиками, хорошо прогреть, добавить к томатам пасту и мидии, готовить все вместе 3 минуты. Пасту посыпать тертым пармезаном, мускатным орехом и измельченными листьями базилика.

Как приготовить мидии дома?

Чтобы приготовить мидии дома , много усилий не понадобиться, ведь это делается просто. Нас зачастую восхищает ресторанная еда, хотя ресторан – это всего лишь место, где на еде зарабатывают деньги. Ничего не стоит взять ресторанный рецепт и приготовить какое-нибудь блюдо из мидий дома. Можно привести примеры наиболее удачных ресторанных рецептов с мидиями, которые без труда можно перенести на домашнюю кухню.

Clam Chowder –суп из различных морепродуктов с овощами. Приготовить такой суп можно только из мидий, а так же из морского коктейля. Для этого супа на 4 персоны понадобится: картофель — 4 штучки, морковь – 1 штучка, лук порей, сельдерей — 1 черешок, спелые томаты – 8 штук, мидии – 240 грамм, бекон – 120 грамм, рыбный бульон – 1л.

Зелень петрушки, чеснок, тимьян, лавровый лист. Из томатов надо приготовить пюре, морковь, лук, сельдерей измельчить. Бекон нарезать тонкими пластинками, выложить на противень, поставить в духовой шкаф на 10-20 минуток при максимальной температуре, в зависимости от толщины ломтиков, для получения чипсов.

Готовые чипсы из бекона положить на бумажную салфетку, а жир, который стопился с бекона слить на сковороду, обжарить на нем морковь, лук, сельдерей, чеснок, добавить к овощам томатное пюре, довести до кипения.

Картофель испечь в духовке . Мидии отварить в рыбном бульоне 3 минуты, половину бульона слить. В бульон с мидиями добавить тушеные овощи, картофель, очищенный и порезанный кубиками. Добавить специи по вкусу. Если суп получился очень густой, разбавить бульоном до нужной консистенции.

Насыпать суп в тарелки, украсить рубленой петрушкой, веточкой тимьяна и чипсами из бекона. Приготовить такой суп из мидий дома очень просто, а результат удивит тех, для кого это приготовлено. Приготовление мидий занимает мало времени, при этом дает отличный результат.

Как приготовить мидии в сметане?

Мидии очень хорошо сочетаются со сметаной и сливками, нежный молочный вкус этих продуктов, подчеркивает легкий вкус мидий, при этом на приготовление мидий в сметане, необходимо 20 минут и 4 основных ингредиента.

Итак, на приготовление мидий в сметане, понадобятся: мидии, лук, сметана, масло для жарки. Специи подбирайте на свое усмотрение, любая зелень, чеснок, приправы, но все должно быть в меру. Порежьте лук кубиками или полукольцами, как больше нравится. В сковороде нагреть масло и отправить туда лук. Чтобы лук не имел неприятного запаха, его следует пассировать на умеренном огне, чем спокойней пройдет этот процесс, тем лучше будет конечный результат.

Лук пассируем до золотистого цвета, добавляем в него мидии. Если мидии были мороженные и не успели оттаять – не беда, увеличьте время приготовления мидий в сметане на 2 минуты. Мидии готовятся 3 минуты, добавляем сметану. Готовим, мидии в сметане, еще пару минут, после этого блюдо готово. Подавать мидии в сметане, посыпав рубленой зеленью и белым перцем.

Мидии можно приготовить в кляре, это очень вкусно, а при подаче мидии в кляре выглядят очень необычно. Мидии необходимо разморозить, промыть под водой, просушить. Из молока, яиц, муки приготовить кляр. Для этого белок отделяют от желтка, желток смешивают с молоком и мукой, а белок взбивают отдельно. Взбитый белок аккуратно вводят в тесто.

Мидии обмакивают в кляр и готовят в большом количестве масла. Готовые мидии выкладывают на бумажную салфетку, что бы ушел лишний жир. Подавать мидии, приготовленные в кляре со сливочным соусом, в корзинках из овощей, с жареным беконом, их можно добавить в салат.

Видов салата из мидий, великое множество: с курицей и маринованными овощами, свежими овощами, с яблоками, морской капустой, с орехами, рыбой и, наконец, с морепродуктами.

Для приготовления салата, мидии практически всегда готовят одинаково, их отваривают со специями, а потом если надо маринуют. В качестве маринада для мидий обычно используют сок лимона, уксус, соевый соус, а иногда даже пиво. Соусы к салатам – калейдоскоп вкусов, играя ингредиентами, можно легко создать кулинарный шедевр.

Приятного аппетита!

Чаще заходите на наш сайт: , чтобы не пропустить новые, интересные и вкусные, красивые кулинарные рецепты разнообразных закусок, салатов, десертов и многое другое. Спасибо за внимание!

Как варить замороженные мидии очищенные

Сколько варить мидии замороженные очищенные. Сколько времени варить мидии замороженные очищенные?

Замороженные очищенные мидии варить 5-7 минут

Варено-мороженные мидии варить 2-3 минуты

Сколько времени варить мидии замороженные очищенные?

Перед приготовлением замороженные очищенные мидии размораживать не надо. Налейте в кастрюлю немного воды, на 0,5 кг мидий необходимо примерно 400 мл воды, подсолите, доведите до кипения, заложите морепродукты, варите на среднем огне 5-7 минут с момента закипания. Воду слейте, охладите уже приготовленные мидии.

Если очищенные мидии предварительно отварили и затем заморозили, то повторно варить их следует 2-3 минуты с момента закипания воды и тоже не нужно предварительно размораживать.

Во время варки добавьте веточку укропа, он придаст пикантности и раскроет новые вкусовые нотки любого морепродукта. Главное не переваривать мидии, а то рискуете отведать не нежный морской деликатес, а резиновое нечто.

Используйте мидии для приготовления салатов, первых или вторых блюд и даже пиццы.

Мидии варим в белом вине – просто и вкусно!

Еще замороженные очищенные мидии можно отварить в белом вине, время приготовления останется тем же. Для этого возьмите 0,7 л виноградного алкогольного напитка, доведите до кипения, положите 1 кг замороженных очищенных мидий, варите 5-7 минут, варено-мороженые мидии варить 2-3 минуты.

Сделайте пюре из авокадо, поставьте его в холодильник на 15 минут, достаньте, сформируйте небольшие лепешки, в середину которых положите отваренные в вине мидии, подавайте на листьях китайского, можно любого другого, салата. Солите, перчите по вкусу, взбрызните соком лимона. Затрат и усилий не много, зато удовольствия масса.

Не храните блюда из мидий, тем более не разогревайте потом, съедайте их сразу после приготовления, если не хотите получить пищевое отравление.

Мидии – полезный морепродукт

Калорийность мидий – 77 ккал. В мясе этих моллюсков содержится: белков 11,5 грамм, жиров – 2 грамма, углеводов – 3,3 грамма.

Мидии содержат витамины группы В, А, С, Е, К, железо, цинк, марганец, медь, селен, магний, калий, натрий, фосфор, кальций. Употребление этих моллюсков влияет на пищеварение и работу щитовидной железы, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет. Имея низкую калорийность, мидии обладают повышенной питательностью.

Обратите внимание на запах, качественный продукт должен пахнуть морем, если присутствует рыбный аромат или легкий душок, лучше отказаться от его употребления в пищу.

Не рекомендуется употреблять людям с плохой свертываемостью крови или при индивидуальной непереносимости морепродуктов.

Детям вводить в рацион можно после 3-х лет и понемногу.

cafe-poisk.ru

Сколько варить мидии (замороженные, очищенные)?

Сегодня морепродукты доступны каждому. Они полезны и вкусны, если, конечно, их правильно приготовить. Разберемся, сколько варить мидии, чтобы они получились нежными на вкус, а не «резиновыми». А также рассмотрим рецепт необычайно вкусненького блюда с ними.

Учимся варить морепродукты

В среднем время варки мидий составляет семь – десять минут. Здесь важно учитывать, какие у вас морепродукты – очищенные, в раковинах или замороженные. Сколько варить мидии в ракушках свежие? Они будут готовы через семь – девять минут. Выключать конфорку надо, когда раковины раскроются.

Водичку добавляют в небольшом количестве, например, на 0,3 кг мидий нужен всего один стакан жидкости. Морепродукты закладывают, когда водичка уже закипит. Предварительно ее надо подсолить.

Внимание! Если у вас в кастрюльке остались нераскрывшиеся мидии, их нужно выбросить. Такие моллюски в пищу не пригодны.

В основном такие морепродукты попадают к нам в руки в замороженном виде. Сколько варить мидии замороженные? Процесс их термообработки займет семь минут. Есть два способа отваривания замороженных моллюсков.

Первый способ:

Доведите подсоленную водичку до кипения.
Промойте замороженные морепродукты и выложите их в кипящую водичку.
Варите мидии семь минут. К этому времени раковины раскроются.
Выложите морепродукты с помощью шумовки на блюдо. При необходимости отделите их от раковин.

Второй способ:

Разморозьте морепродукты, опустив их в холодную водичку и оставив на часик.
В кастрюльке вскипятите подсоленную водичку.
Выложите в нее мидии и проварите их семь минут.

Не всегда мидии продаются в раковинах. Нередко можно найти уже очищенных моллюсков. Сколько варить мидии очищенные? Время их варки составляет пять минут. Если мидии передержать на плите, их мясо станет жестким.

Гурманам будут интересны варианты приготовления мидий в пиве и вине. Чтобы отварить морепродукты в вине (используйте только напитки белого сорта), доведите его до кипения, а затем выложите в кастрюльку морепродукты. Варите их семь – десять минут (пока раковины откроются). А вот если вы закладываете в вино очищенные мидии, готовьте их всего пять минут.

В пиве мидии варят пять – семь минут. Лучше выбирать пенный напиток темных сортов. Его тоже сначала надо довести до кипения, а только потом следует закладывать в кастрюльку мидии.

Еще мидии варят в молоке. Такой способ станет идеальным выбором, если вы планируете кормить этим блюдом детей. Морепродукты предварительно надо разморозить, опускать их нужно в закипающее молоко. Варить мидии следует, постоянно размешивая, пять минут.

Не только на плите варят такие морепродукты. Можно приготовить их в СВЧ-печи. Сначала мидии заливают холодной водичкой и оставляют в ней на пару часов. Потом выкладывают их в специальную посуду и посыпают пряностями, солят. Для вкуса можно добавить чуточку вина либо сока лимона. Емкость с морепродуктами накрывают крышкой и готовят десять минут, выставив максимальную мощность.

Если у вас мидии варено-мороженые, их можно кушать сразу. Но кулинары рекомендуют все-таки их немного проварить. Опустите такие морепродукты в кипящую водичку и потомите в ней буквально две минуты.

На заметку! Если вы разморозили мидии, сразу же их готовьте. Повторно замораживать такие морепродукты нельзя.

Секреты подготовки мидий к термообработке

Конечно, важно выбрать качественные морепродукты. Раковины у «хороших» мидий закрыты плотно. Между створками может быть небольшого размера щель, которая закрывается, если постучать ноготком по раковине. Сами створки гладенькие, блестящие. На них не должно быть сколов. И еще – от мидий не должно исходить неприятного запаха. Если моллюски свежие, они пахнут морем.

Не менее важный этап в приготовлении мидий – подготовительный. Сначала морепродукты промывают. Делать это нужно под проточной водичкой с помощью жесткой щетки. С мидий следует счистить весь песок и водоросли. Потом надо удалить усики.

Чтобы вымыть песок, который может находиться внутри раковин, мидии надо залить соленой водичкой и оставить на час. Потом морепродукты следует еще разок промыть.

Мидии с цветным рисом

Это блюдо не просто вкусно, но и красиво. Рис можно оставить и белым, а если вы любите яркие блюда, сделайте его цветным. Это несложно! Попробуем?

Ингредиенты:

мидии в замороженном виде – 250 г;
сметана – 50 мл;
укроп;
масло мягкое сливочное – 35 г;
рис (высокосортный) – один стакан;
сок бузины – 25 мл;
заправка, предназначенная для фунчозы – 10 г.

Совет! Мидии – продукт скоропортящийся, поэтому блюда с ними не рекомендуется оставлять «на потом».

Приготовление:

Промоем рисовую крупу, пока водичка не станет прозрачной.
В кастрюльку нальем водичку, как только она прогреется, введем сок бузины. У нас он замороженный, выглядит, как «таблетка».
Ждем, пока сок полностью закрасит воду.
Теперь посолим водичку и добавим рисовую крупу.
Пока наш рис варится, займемся подготовкой мидий. Можно их просто отварить, но мы пойдем другим путем. В сковородку выложим масло.
Затем выложим в него замороженные и предварительно промытые мидии.
Обжариваем их, размешивая, а параллельно подготовим соус. Выложим в пиалочку сметану.
Берем заправку для фунчозы. Она идеально сочетается по вкусу с мидиями, но вы можете использовать любые пряности.
Добавим заправку к сметане.
Укроп промоем и меленько нашинкуем.
Добавим его в сметану.
Размешаем до однородности соус.
Выложим его к мидиям.
Потомим две-три минутки и выключим конфорку.
Рисовую крупу выложим в дуршлаг. При необходимости промойте ее.
Теперь сформируем из риса вот такую тарелочку.
Заполним ее морепродуктами с соусом. Готово!

Читайте также:

Мидии гармонируют по вкусу со многими гарнирами. Вы можете отварить их, дополнить любым соусом и подать с любимым гарниром. Смело экспериментируйте! Главное – выбирайте качественные морепродукты и тщательно их подготавливайте перед термообработкой. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

whattimes.ru

Как и сколько варить мидии: простые рецепты

Мидии – полезный и низкокалорийный деликатес. Их можно подавать в качестве закуски или добавлять в закуски и вторые блюда. Как правильно и сколько варить мидий, чтобы они получились нежными и сочными?

Подготовка к варке

Чистить ли предварительно морепродукты, зависит от их вида и способа заготовки. Варено-мороженые мидии продаются без панциря. Промойте их, при необходимости удалите водоросли, осколки ракушек и прочий мусор.

Свежие и замороженные морепродукты в закрытом панцире подготовьте следующим образом:

Переберите мидий. Экземпляры с трещинами и сколами выбросьте.
Поместите моллюсков в миску и залейте водой.
Мочалкой или щеткой тщательно очистите ракушки от загрязнений.
Промойте под краном или несколько раз поменяйте воду.

В кастрюле

Наиболее простой способ приготовления мидий – на плите.

Ингредиенты:

300 г варено-мороженых мидий;
250 мл воды;
1 ч. л. соли.

Этапы варки:

Очищенных мидий разморозьте в холодильнике, слейте лишнюю жидкость.
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения.
В кипяток добавьте соль и аккуратно отправьте моллюски.
По истечении рекомендованного времени варки извлеките готовый продукт из бульона.
Перед подачей сбрызните блюдо лимонным соком, оливковым маслом и украсьте зеленью.

Вместо воды можно использовать белое вино, молоко или пиво. Это придаст моллюскам особый вкус и аромат.

Как варить замороженных мидий

Перед готовкой морепродукты не нужно размораживать.

Ингредиенты:

1 кг мидий в панцире;
1 л воды;
2 ч. л. соли;
лавровый лист;
травы по вкусу;
1 зубчик чеснока.

Рецепт:

В кастрюлю налейте воду и поставьте на большой огонь.
В кипящую жидкость добавьте соль, лавровый лист, травы, чеснок и подготовленных мидий.
Варите морепродукты достаточно долго: все раковины должны раскрыться.
Готовый продукт откиньте на дуршлаг, используйте по назначению.

В микроволновке

Быстро и просто можно варить мидий с помощью СВЧ-печи.

Ингредиенты:

500 г варено-мороженых мидий;
100 мл воды;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. белого вина или сока лимона;
специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

Залейте замороженные морепродукты холодной водой, оставьте на 1–2 часа.
Промойте их, откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
В специальную посуду для микроволновки выложите моллюсков, добавьте воду, сок или вино и специи по вкусу.
Емкость накройте крышкой, отправьте в печь.
Выберите максимальную мощность прибора и установите таймер на 10 минут.
После сигнала слейте оставшуюся жидкость, подайте блюдо к столу.

Приготовить мидий в микроволновке можно за 10 минут.

В пароварке

При таком способе варки сохраняются все полезные вещества продукта.

Ингредиенты:

300 г варено-мороженых морепродуктов;
500 мл воды;
растительное или сливочное масло;
соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

В чашу прибора налейте горячую воду.
Специальную решетку смажьте маслом, выложите моллюсков в 1 слой.
Закройте крышку и установите таймер.
После сигнала выложите готовый продукт на тарелку.

Сколько варить по времени

На время варки влияют следующие факторы:

способ приготовления;
заготовка продукта;
размер моллюсков.

Продолжительность разных способов варки мидий
Приготовление	Время варки (минут)
Варено-мороженые мидии в кастрюле	2–3
Замороженные	5–7
Свежие в панцире	12
В мультиварке	5
В пароварке	10
В микроволновке с водой	7
В СВЧ-печи без воды после размораживания	2–3

Как выбрать

Критерии выбора:

Внешний вид. Замороженные мидии должны быть светло-желтого оттенка. Следите, чтобы ледяная глазурь была целой, без трещин. Такие дефекты говорят о неоднократном размораживании, из-за чего морепродукты теряют полезные свойства.
Аромат. У высококачественных свежих мидий он легкий морской. Резкие специфичные нотки, особенно запах рыбы, свидетельствуют о несвежести продукта.
Состояние панциря. Створки раковин должны быть плотно закрыты.
Размер. Выбирайте крупных моллюсков: они сочнее и вкуснее.

Полезные советы

Это нужно знать:

Не переварите мидий, иначе они станут жесткими и невкусными.
Для варки требуется небольшое количество подсоленной воды или другой жидкости. Благодаря этому морепродукты сохраняют свой сок.
Мидии, которые не раскрылись в процессе варки, должны быть выброшены.
Подавайте морепродукты с картошкой, рисом, макаронами, овощами, мясом или рыбой. Некоторые гурманы предпочитают есть мидий с фруктами.
Свежих моллюсков варите в день покупки. После приготовления их можно хранить не дольше 2 дней в холодильнике.
Готовьте блюдо перед подачей на стол. Его не рекомендуется повторно разогревать.
Для приготовления вкусного соуса смешайте лимонный сок, белое вино, измельченный чеснок, зелень.

Зная, как и сколько варить мидий, вы сможете в считанные минуты приготовить вкуснейший деликатес для всей семьи. Такая закуска отлично сочетается со вторыми блюдами, пивом и белым вином.

ymadam.net

Сколько времени нужно варить замороженные мидии?

Мидии – продукт крайне полезный: они являются источником легко усвояемого белка, полиненасыщенных жирных кислот, особенно важных для женского здоровья, улучшают работу мозга, щитовидной железы. При этом мидии относятся к числу диетических продуктов, поэтому любимы теми, кто следит за фигурой, а среди остальных морепродуктов считаются деликатесом. Но все их полезные качества можно раскрыть, только зная, как и сколько варить мидии, с чем подавать и в каком количестве употреблять.

Сколько варить мидии замороженные?

В России свежим этот продукт не купить: все мидии, которые поступают на прилавки магазинов, прошли заморозку, но в действительности далеко не от этого зависит, сколько по времени их придется готовить. Здесь скорее просто удлинится подготовительный этап. Намного важнее то, находятся они в створках или уже очищены, подвергались ли первичной термообработке или предложены потребителю сырыми.

Сколько варить варено-замороженные мидии? Им достаточно 2-3 минут после закипания, поскольку они уже подготовлены и зачастую уже очищены.
Сколько варить замороженные сырые мидии? Им требуется минут 7, поскольку термической обработке их мясо поддается сложнее, чем мясо кальмаров или креветок. Особенно это важно для моллюсков в раковинах.

В отличие от креветок, мидии встречаются лишь 2-х видов: это крупные «киви» и обычные, самые распространенные, более мелкого размера. Безусловно, те, что крупнее, готовиться будут дольше. Но главный же их плюс заключается в том, что если кальмары и креветки ни в коем случае нельзя передержать в кипящей воде, мидиям увеличенная длительность варки не так страшна (хотя этого делать все равно не стоит).

Дополнительно учитывайте, что время приготовления мидий может зависеть и от способа, который Вы для этого выбрали: их можно сварить в микроволновке, на плите, в мультиварке. Второй вариант будет самым быстрым, а последний – менее хлопотным и надежным.

Как правильно сварить мидии?

Для начала стоит уточнить, в каком виде моллюски используются. Если они очищенные и замороженные, их стоит сначала подержать немного на нижней полке холодильника (убрать лед), а потом старательно промыть под проточной водой для избавления от песка. Следом у них срезают «кишечник» – мешочек с отходами, который не удаляется производителем и может негативно сказаться на вкусе блюда.

Для мидий в створках ситуациях немного иная – у них нужно почистить щеткой раковину, а затем положить в емкость с подсоленной водой на час: так Вы избавитесь от песка. После этого устраняются все моллюски, у которых нарушена целостность створки. Варить же мидии можно и в раковинах, и без – это повлияет только на длительность процесса. Общий же принцип действий такой:

Довести до кипения 1 л воды (если моллюсков менее 300 г).
Подсолить, забросить подготовленные мидии.
Дождаться повторного закипания и варить 3 минуты, если моллюски уже термически обрабатывались (варено-мороженные), либо 7 минут (10 – для крупных), если они сырые, а также находятся в створках. Мощность конфорки на 90% от максимальной, крышка не опущена.
Выловить моллюски шумовкой. Готовность тех, что в раковинах, определяется по раскрытию створок: когда это произойдет, кастрюлю можно снимать с плиты.

Мидии, у которых створки не раскрылись, нужно выбросить, поскольку они опасны для здоровья. С очищенными такой проблемы нет, особенно если они уже термически обработанные заранее.

Примечательно, что данную схему варки мидий на плите можно осуществлять не только в воде: Вы можете полностью заменить её белым сухим вином, что придаст мясу моллюсков изысканный вкус. Подавать блюдо рекомендовано со сливочным сыром. Кроме того, их можно сварить в пиве или в молоке. При этом время приготовления никак не изменяется.

Альтернативные способы варки мидий

Одним из довольно популярных вариантов приготовления моллюсков является их варка в микроволновке: это быстро и не слишком хлопотно, только для каждого прибора нужно индивидуально определять, сколько варить замороженные мидии (очищенные или в раковинах). Зависит данная цифра от мощности. Алгоритм работы простой:

Залить подготовленные мидии холодной водой, накрыть стеклянную кастрюлю крышкой. Важно, чтобы вода по уровню доходила только до половины высоты емкости.
Выбрав максимальную мощность (либо 800 Вт, если микроволновка мощнее), готовьте мидии в створках 10 минут, а очищенные – 4 минуты.

Когда Вы будете варить их таким способом впервые, проследите за процессом: здесь важно, чтобы вода не выкипела в процессе, поэтому мощность должна контролироваться. По необходимости делают небольшие остановки через каждые 2-3 минуты, чтобы кипение успокоилось.

Что касается варки мидий в мультиварке, то здесь алгоритм действий такой же, как на плите, только закладываются они в холодную воду и на режиме «Варка» под крышкой готовятся 5-12 минут. После можно их оставить ненадолго под крышкой в выключенном приборе. Плюсом такого метода является отсутствие необходимости контроля за водой и ключевым продуктом.

Читайте также:

Напоследок стоит сказать, что у мяса мидий довольно специфический вкус, и он ярко выражен, поэтому большинство специалистов не советуют при варке в воду добавлять большое количество специй: они убьют эти индивидуальные ноты моллюсков. Вино или молоко, взятые на замену обычной воде же, напротив, только интереснее раскроют вкус мидий.

needtimes.ru

Как варить замороженные и очищенные мидии: проверенные способы приготовления

Морепродукты являются не только вкусными, но и очень полезными продуктами. Сегодня в супермаркетах представлен широкий ассортимент подобных товаров и среди доступных вариантов находятся мидии. В свежем виде найти их практически невозможно, а вот замороженные можно найти практически в любом продуктовом магазине.

Чтобы не разочароваться во вкусе купленных морепродуктов, необходимо правильно их выбрать.

Для этого следует учитывать такие рекомендации:

Не рекомендуется покупать товар на развес, поскольку нет возможности проверить, как долго он хранится и когда именно был произведен. Выбирайте варианты в отдельной упаковке, где можно прочитать полную информацию о производителе;
Обратите внимание на состояние ледяной глазури. Ее не должно быть много, поскольку вы будут платить за воду. Наличие снега или каких-то других отклонений свидетельствует о то, что продукт подвергался размораживанию и повторной заморозке. Идеальный вариант – тонкий цельный слой глазури без каких-либо недочетов;
Понюхайте товар. В идеале никакого аромата присутствовать не должно, или же допускается приятный рыбный запах.

Чтобы не испортить вкус, необходимо соблюдать правила термической обработки, о которых и поговорим ниже.

Вариант №1 – как варено-замороженные мидии приготовить в вине. Для этого варианта термической обработки стоит использовать «Шардоне» или подобный другой напиток. Влейте вино в сотейник, добавьте соль и специи, предназначенные для морепродуктов. Поставьте на минимальный огонь и положите варено-замороженные мидии. После закипания, проварите в течение 5-ти мин. Останется только достать, немного остудить и можно подавать. Прекрасно дополнит вкус блюда лимон. Их можно подавать, как отдельное блюдо или же использовать в салатах, закусках и т.д.;
Вариант №2 – как очищенные и замороженные мидии правильно варить в молоке. Многие предпочитают именно это способ, поскольку молоко делает морепродукты нежными и придает им сливочный вкус. В сотейник необходимо влить молоко и довести его до кипения. После этого положите туда главный продукт, вскипятите и варите в течение 5-ти мин. Рекомендуется постоянно помешивать. В конце положите соль по вкусу. Продукт, приготовленный по этому рецепту, идеально подходит к рису, пасте и картофельному пюре. Разнообразит и улучшит он вкус салатов;
Вариант №3 – как варить в масле. Возьмите сотейник влейте в него немного оливкового масла и добавьте специи. Хорошенько перемешайте и вскипятите, а затем вложите морепродукты. Теперь разберемся, сколько варить замороженные и очищенные мидии в масле. Длительность термической обработки в таком случае – 7 мин. Выложите на бумажные полотенца сложенные в несколько слоев, чтобы убрать лишний жир. Морепродукты получатся очень вкусными, мягкими и сочными.

Ингредиенты:

1 кг моллюсков в ракушках;
лавр;
перец горошком;
лимон;
0,5 л сливок 33%;
125 г Пармезана;
2 желтка;
дольку чеснока;
базилик.

Способ приготовления:

В кастрюлю налейте воду и вскипятите ее.
Добавьте лавровый лист, 7 горошин перца и через пару минут положите очищенные мидии в ракушках.
После повторного закипания варите все в течение 10-ти мин.
Чтобы сделать соус, сливки смешайте с измельченным на терке сыром, желтками, а также добавьте пропущенный через пресс чеснок и рубленый базилик. Все тщательно смешайте венчиком до однородности.
Достаньте мидии, отделите раковины и извлеките моллюски. Это сделать проще простого, поскольку панцирь должен раскрыться.
Возьмите противень, выложите половинки раковин и в них поместите моллюски.
В каждую добавьте по несколько чайных ложек подготовленного соуса.
Поставьте противень в духовку и запекайте при 200 градусах в течение 10 мин.

Ингредиенты:

луковицу;
3 дольки чеснока;
пару веточек тимьяна;
3 ст. ложки оливкового масла;
помидор;
лавр;
соль;
перец;
1 ч. ложку шафрана;
325 г замороженных мидий в панцире;
325 г креветок;
1 кг филе рыбы.

Способ приготовления:

Чтобы правильно сварить суп, следует подготовить продукты. Очищенную луковицу и чеснок мелко порежьте, а затем, выложите в кастрюлю с толстым дном, где нужно предварительно разогреть пару ложек масла.
Туда же положите тимьян.
Помидоры очистите от кожуры, порежьте небольшим кубиком и добавьте к луку.
Туда же отправьте лавр и шафран.
Влейте пару стаканов воды и вскипятите. Положите соль, перец и варите в течение 25 мин.;
Креветки почистите, мидии тщательно помойте щеткой, а филе порежьте небольшими кусочками.
Рыбу отправьте в суп и варите на протяжении 5-ти мин.
После этого положите морепродукты и готовьте еще 10 мин. По истечении времени достаньте рыбу с морепродуктами и отложите их в тарелку.
То, что осталось в кастрюле следует протереть через сито, а полученную массу верните назад и влейте оставшееся масло.
Вскипятите, добавьте рыбу с морепродуктами, а еще соль и перец.
Выключите огонь и оставьте суп под крышкой на некоторое время настаиваться.

myusli.ru

Как приготовить мидии замороженные очищенные рецепт 🍎

Морепродукты очень полезны и питательны. Употребляя их в пищу 2-3 раза в неделю, человек поддерживает нужный баланс йода в организме, который так необходим в зимнее время года. Среди прочих съедобных обитателей моря можно выделить мидии, которые по содержанию белка и витаминов ничуть не уступают дорогим моллюскам. А еще в них содержится минимальное количество калорий (50ккл на 100г продукта), что несказанно обрадует людей, следящим за своим весом. Из мидий можно приготовить очень много разнообразных кушаний от простых закусок до сложных блюд.

Как выбирать замороженные мидии

Если вы живете не возле моря, то чаще всего встретите мидии в продаже в супермаркете, где они будут в замороженном виде. Замороженные мидии бывают очищенные или в раковине, продаются они либо в упаковке, либо на вес.

При покупке обязательно рассматривайте содержание и саму упаковку, если берете фасованный продукт. Внутри не должно быть лишнего снега или льда, а сами мидии должны быть рассыпчатые. Если внутри упаковки моллюски слиплись, это говорит о том, что продукт уже подвергался процессу размораживания-замораживания и возможно неоднократно. Он не считается пригодным к употреблению.

Очищенные замороженные мидии зачастую продаются уже слегка приваренными, поэтому обращайте внимание на цвет. Если он землисто-серый, обходите такие мидии стороной.

Неочищенные моллюски покупать всегда рисковое дело, так как вы не можете угадать свежесть продукта. При выборе ориентируйтесь на качество раковин, на них не должно быть сколов и трещин.

Правила размораживания

Чтобы сохранить пользу продукта, его нужно правильно разморозить. Самым щадящим и правильным методом является размораживание в холодильнике. Таким образом, мидии оттаивают естественным путем, но он довольно долог.

Еще один вариант: опустить замороженные мидии в холодную подсоленную воду. Этот способ поможет сократить время.

Ни в коем случае не используйте для оттаивания моллюсков микроволновую печь или горячую воду, это только ухудшит их вкусовые качества и полезные свойства.

Также не оставляйте продукт под прямыми солнечными лучами надолго, особенно в летнее время. За счет большого содержания белка и высокой температуры продукт может быстро испортится и приобрести неприятный запах.

Способы приготовления

Варим мидии

Мидии, которые продавались в очищенном виде на вес, можно предварительно не размораживать, а сразу варить. Для этого вам понадобится кастрюля вода и соль. Не стоит брать слишком много воды, на 1 килограмм мидий вполне достаточно 3-4 стакана воды и 2 столовых ложки соли.

Воду ставим кипятиться, а мидии промываем под проточной прохладной водой. После того, как вода закипела, забрасываем моллюсков и варим не дольше 5 минут, чтобы сохранить мягкость.

Если вы считаете, что вода и соль слишком скучно, и хотите придать мидиям особенный вкус, уберите часть воды, а вместо нее влейте белое сухое вино или соевый соус. Также в бульон можно добавить ароматных трав и положить половинку лимона или лайма.

Отваренные мидии используются в различных блюдах, но чаще всего в холодных закусках, канапе или салатах. А из бульона можно сварить интересный суп или выпарить и загустить для получения соуса, который можно использовать в качестве заправки для салата или основного рыбного блюда.

Вкусный рецепт: закуска из отварных мидий

мидии — 300 гр;
лук репчатый — 1 крупная головка;
соль, красный и черный перец и 1 ч ложка сахара;
масло растительное без запаха — 1 д.л;
лимонный сок или винный уксус.

Нарежьте лук тонкими полукольцами и замаринуйте в смеси соли сахара черного перца и лимонного сока или уксуса. Первого берем 2 столовых ложки, если уксус, то 2 чайных. Оставляем на полтора часа.

Отваренные и остывшие мидии смешайте с маринованным луком, приправьте красным перцем или тонко нарезанным свежим чили. Добавьте соли по вкусу и растительное масло. Перемешайте и укупорьте в контейнер с крышкой. Поставьте в холодильник на 6-8 часов.

Жареные и тушеные мидии

В теплых салатах или горячих основных блюдах, как правило, используются жареные или тушеные мидии. Их обжаривают на растительном масле или растительно-сливочном, придавая ему аромата с помощью нарезанного на слайсы чеснока.

Жарят и тушат мидии с овощами, крупами и соусами. Моллюски в раковине готовят в сковороде с водой и вином. Под воздействием пара они должны раскрыться. Те раковины, которые не раскрылись, придется выбросить.

Для тушения в соусе можно использовать любую заправку, бульон, вино, воду, сливки или томатный сок. В зависимости от соуса не забывайте добавлять пряности, которые улучшат вкус блюда.

Простой и вкусный рецепт жареных мидий

мидии – 500 граммов;
стручковая фасоль – 300 граммов;
морковь – 1 шт.;
сладкая большая паприка — 1-2 шт.;
соль, перец, масло растительное, соевый или устричный соус и мед.

Перец и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль.
Когда овощи достигнут полуготовности, можно добавить мидии, очищенные или в кожуре.
Влейте заправку, которая состоит из соевого соуса (5 столовых ложек) и меда (0,5 столовой ложки).
Накройте крышку и тушите 7 минут.
Добавьте соли и перца по вкусу.
Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Запеченные мидии

Запеченные мидии в раковинах по праву можно считать изысканным блюдом. Выглядит оно презентабельно, вкусом обладает не менее ярким, и его по достоинству оценят пришедшие гости. Очищенные моллюски также очень вкусно запекать в качестве жульена или начинки к пицце, запеканке или пирога.

Запекают мидии, как правило, уже предварительно отваренные. Раковины можно посыпать сыром и обязательно полить капелькой лимонного сока. К запеченным мидиям подойдет практически любой соус.

Жульен из моллюсков

мидии — 500 граммов;
лук репчатый — 2 головки;
сливки или сметана 20%;
сыр твердый.

Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
Добавьте отваренные мидии и влейте стакан сливок или половину стакана сметаны.
Посолите и поперчите по вкусу.
Тушите мидии на медленном огне не более 3‐х минут.
Смесь разложите по кокотницам или в одну большую форму. Густо посыпьте тертым твердым сыром и отправьте в разогретую до 160-180 градусов духовку.
Выпекайте до золотистой корочки сыра.
Подавайте горячим.

Обязательно включите мидии в свой рацион и сделайте его еще вкуснее, разнообразнее и полезнее!

postrecept.ru

Как варить мидии замороженные? Сколько варить мидии варено-замороженные?

Сегодня мы будем говорить о моллюсках. Вернее, об одном из представителей этого многочисленного вида. Довольно часто можно слышать вопросы хозяек, как варить мидии замороженные, чем они полезны, что из них можно приготовить. Сегодня мы постараемся ответить на эти вопросы. Надеемся, что наши советы вам пригодятся.

Мидии относятся к классу Двустворчатые. Их раковина может быть размером от пяти до двадцати сантиметров. Разные виды и подвиды имеют разную форму. Более того, они имеют и разную продолжительность жизни. Обитатели Тихого океана живут тридцать лет, северные мидии – десять, а самый короткий жизненный путь у мидии черноморской. Ей отпущено всего пять-шесть лет жизни.

В настоящее время мидий выращивают искусственно, на платформах прямо в море. Личинки сами закрепляются на платформе – остается их только поместить в подходящий бассейн, защитив от непогоды и сильных течений. Через восемнадцать месяцев (срок немалый) мидии достигнут необходимого размера, и их можно вылавливать. С одной небольшой платформы собирают до трех килограммов моллюсков.

«Устрицы для бедняков»

Прежде чем говорить о том, как варить мидии замороженные, хотелось бы рассказать, чем они полезны. В пищу употребляют мясную часть (мускул) и жидкость находящуюся в раковине. В продажу они поступают чаще всего в замороженном виде. Со свежими мидиями можно «встретиться» лишь в Одессе на Привозе.

В их составе очень много витаминов, минералов. Калорийность ста граммов продукта примерно 86 ккал. В мидиях содержится огромное количество белка (намного больше, чем в рыбе или говядине), железа и фосфора.

Противопоказания

Этот деликатес может вызвать очень тяжелую аллергию. Кроме того, мидии противопоказаны тем, у кого имеются нарушения свертываемости крови.

Как готовить мидии варено-замороженные

Сделать это совсем несложно. Сразу оговоримся, что сегодня в продаже можно купить мидии мороженные и варено-мороженные. Если вы купили второй вариант, то вопрос, как приготовить мидии варено-замороженные, вас волновать не должен. Их необходимо разморозить естественным путем, тщательно промыть в проточной воде, чтобы смыть остатки песчинок и камешков. Вот и все, можно начинать готовить ваше блюдо.

Если кто-то спросит у вас, сколько варить мидии варено-замороженные, смело отвечайте, что делать этого не стоит. Это, пожалуй, самый быстрый способ приготовления моллюсков. Многие удивятся – варить не надо, тогда как готовить мидии замороженные? Можно использовать их как закуску – переложите мясо на одну из половинок ракушки, полейте лимонным соком и украсьте зеленью. Либо потушите их с луком и добавьте любой из названных далее гарниров.

Мидии замороженные: как готовить

Сделать это просто. Главное, не переварить их. Положите морепродукты в кастрюлю, залейте двумя стаканами холодной воды, закройте крышкой и поставьте на максимальный огонь. Подсаливать воду не надо, потому что раковина мидии наполнена соленой водой. Через некоторое время вода закипит, и раковины раскроются под воздействием высоких температур. Перед началом варки воды добавлялось немного, потому что из раскрывшихся раковин вытечет достаточное количество жидкости. Важно следить за тем, чтобы раскрылись абсолютно все раковины. Мясо свернется, и примет характерную форму – вы это сразу увидите. Процесс варки составляет примерно двадцать минут.

Обработка мяса

Обычно сделать это просто. Мясо выходит из ракушки легко. Но иногда встречаются пучки «нитей», которыми мидии прикрепляются к камням. Их следует оборвать, остальная часть вполне съедобна. Теперь вы знаете, как варить мидии замороженные, — приготовление их не представляет особой сложности. С такой работой справится даже самая неопытная хозяйка.

Очищенные мидии — это скоропортящийся продукт. Необходимо знать, что размораживать их можно только один раз. К тому же приготовить задуманное блюдо необходимо в течение двадцати четырех часов после разморозки – в противном случае они испортятся.

Всем, кого волнует вопрос, как варить мидии очищенные замороженные, сообщаем, что сделать это можно несколькими способами. Единственное, о чем следует помнить, – варить мидии надо не более семи минут с момента закипания воды. Переваренные моллюски становятся «резиновыми». Приготовление мидий замороженных совсем не сложно.

Способ № 1

Как варить мидии очищенные замороженные в вине?

Вам потребуются:

размороженные при комнатной температуре мидии;
стакан белого вина;
приправы для морепродуктов, соль, перец, зелень.

В кастрюлю с вином добавьте приправы, опустите мидии, накройте крышкой и варите пять минут на медленном огне. Сваренные таким образом моллюски являются самостоятельным блюдом. Не переусердствуйте с приправами. Должен ощущаться вкус морепродуктов. Перед подачей на стол их можно слегка сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Способ № 2

Об этом рецепте слышали многие, но все равно часто спрашивают, как варить мясо мидий замороженных в молоке. С удовольствием расскажем, об этом способе. Молока вам потребуется столько, чтобы оно полностью покрыло мидии. Его надо предварительно довести до кипения. Опустите в него подготовленные мидии, прокипятите в течение пяти минут и в заключение посолите по вкусу. Любители острого могут добавить перца.

Если вы не знаете, что приготовить из мидий замороженных, то воспользуйтесь нашим советом. Моллюски, приготовленные по этому рецепту, отлично сочетаются с картошкой, рисом, пастой. Кроме того, они могут стать ингридиентом для приготовления различных салатов.

Способ № 3

Многим придется по душе именно этот рецепт – он очень прост, а результат всегда отличный. Как варить мидии замороженные еще одним способом? Влейте в кастрюлю примерно 2/3 стакана оливкового масла, добавьте специи для рыбы, которые вам больше нравятся, хорошо перемешайте. На медленном огне доведите масло до кипения, и опустите в него моллюски. Сваренные в масле мидии выложите на тканевую салфетку, чтобы убрать лишний жир. Они получаются очень мягкими и сочными.

Сегодня мы хотим представить вам несколько интересных рецептов блюд, в которых используются мидии. Начнем, как и полагается, с салата. Первым мы будем готовить салат с мидиями и рисом. Он займет 45 минут вашего времени. Чтобы приготовить шесть порций, вам потребуется:

600 г мидий замороженных;
6 ложек (столовых) оливкового масла;
150 г риса, лучше длиннозерного;
8 шт. помидоров черри;
2 куриных яйца;
один лавровый лист;
20 г петрушки;
перец и соль морская по вкусу.

Отварите в молоке размороженные мидии, предварительно добавив листик лаврового листа, перец горошек и соль. Отварите яйца вкрутую и порежьте их дольками, помидоры разрежьте на две части. В отдельной миске взбейте масло с солью, уксусом и перцем, заправьте салат и перемешайте. Если вам кажется, что салат бледноват, добавьте щепотку куркумы или карри, когда будете варить рис.

Сырный суп с морепродуктами

На пять порций вам потребуется:

картофель — 3 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
плавленый сырок — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок сушеный — 1,5 ч. ложки;
сухарики — 150 г;
креветки очищенные вареные — 150 г;
чеснок сухой — 1,5 чайной ложки;
мидии замороженные — 200 г.

Очистите морковь, лук и картофель и сварите их в подсоленной воде. Отлейте примерно 100–150 г овощного бульона. С помощью блендера измельчите овощи в пюре. Мелкими кубиками нарежьте сыр, расплавьте его в бульоне. Постоянно помешивая, добавьте эту массу в суп. Проварите еще около 5 минут, добавив сушеный чеснок. Разложите по тарелкам сваренные креветки и мидии и налейте суп. Сверху посыпьте сухарики. На приготовление супа вам понадобится 40 минут.

Мидии в чесночно-сливочном соусе

Это вкусное блюдо относится к французской кухне. Его вы приготовите за пятнадцать минут (4 порции). Вам потребуется:

500 г замороженных мидий;
по вкусу прованские травы и чеснок;
30 г сливочного масла;
200 г 10% сливок.

Очистите и измельчите чеснок, растопите масло на сковороде, добавьте к нему чеснок, затем огонь сделайте минимальным и тушите его 1 минуту. Следите, чтобы он не подгорел. К чесноку добавьте размороженные мидии, поперчите и добавьте французские травы. Примерно через семь минут влейте сливки и продолжайте тушить. Если сливки сразу не загустеют, добавьте немного муки. Подавать приготовленное блюдо лучше с рисом или пастой.

Жареные мидии с соусом терияки

Блюдо готовится 30 минут. Сегодня мы с вами приготовим две порции. Подготовьте следующие продукты:

200 г размороженных мидий;
стакан риса;
1 болгарский перец;
пажитник, кориандр, тмин и соус терияки по вкусу.

Размороженные мидии минуты на три опустите в кипящую воду. Можно залить моллюсков кипятком. Откиньте на сито, просушите. Отварите до готовности рис. Хорошо разогрейте сковороду, поджарьте репчатый лук. К нему добавьте болгарский перец. Оставьте овощи на сковороде еще на пять минут. Затем можно добавить мидии и обжарить их до появления светлой корочки. Не забывайте продукты постоянно помешивать.

Теперь пришло время соуса терияки. Подержите блюдо на огне еще две минуты — и наши мидии готовы.

Сваренный предварительно рис выложите на хорошо разогретую сковороду, добавьте к нему специи и обжарьте его тщательно. Положите на тарелку рис и мидии с овощами — и можно подавать ужин.

Приготовьте мидии под зеленым чесночным маслом. Для него нужны мидии в раковине. Свежие они или замороженные — значения не имеет. Для 12 мидий размягчите 125 граммов сливочного масла, чтобы его можно было перемешивать вилкой. Измельчите три зубчика чеснока с солью. Соедините его с нарезанными укропом, петрушкой, кинзой (можете использовать любую, какую любите) и с мягким маслом. Сюда же добавьте две ложки сухого вина. В заключение масло надо посолить и поперчить. Затем это масло выкладывайте на половинки ракушек мидий, выложенных на противне, сверху присыпьте панировочными сухарями. После этого мидии отправляются в духовку. Время запекания — десять минут (температура 200 градусов).

Сегодня вы немного больше узнали об этих популярных ныне моллюсках. Теперь вы знаете, сколько варить мидии варено-замороженные, что из них можно приготовить, чем полезен этот деликатес.

fb.ru

Жареные мидии — отличная закуска

Рецепты Джуренко Все рецептыЧто приготовить на ужин?Калькулятор калорий

Главная
›
Закуски и соусы

✕
Калькулятор калорий
Салаты
- Овощные салаты
- Салаты с рыбой и морепродуктами
- Салаты с сыром
- Салаты с фруктами
- Классические салаты
- Салаты с курицей
- Мясные салаты
- Салаты с грибами
Супы
- Супы из овощей
- Супы с мясом
- Супы с крупой
- Супы с курицей
- Супы с грибами
- Супы из рыбы
- Супы с морепродуктами
- Молочные супы
Основные блюда
- Мясные блюда
- Овощи и грибы
- Блюда из рыбы
- Рецепты пасты
- Блюда из курицы
- Рис и каши
- Классические рецепты
- Шашлык и гриль
- Запеканки
- Омлеты и яичницы
Закуски и соусы
- Овощные закуски
- Мясо, Рыба, Птица
- Соусы
- Бутерброды
- Соленья
- Закуски с сыром
- Приправы
Пицца
- Пицца с колбасой
- Пицца с овощами
- Пицца с сыром
- Пицца с морепродуктами
- Пицца с рыбой
- Пицца с грибами

www.djurenko.com

Как приготовить замороженные очищенные мидии к пиву: рецепт с фото

Многие представители сильного пола терпеть не могут морепродукты. Однако этот рецепт приготовления мидий настолько удачен, что блюдо, приготовленное по нему, с удовольствием уплетают как женщины, так и мужчины. Очищенные мидии, замаринованные по такому способу, получаются ароматными, кисловато-сладкими и фантастически вкусными. Они прекрасно сочетаются с бокалом холодного пива.

Ингредиенты:

1. Замороженные, очищенные мидии – 1 кг
2. Лавровый лист – 3 шт.
3. Лимон – 0,5 шт.
4. Хмели-сунели – 1 ч. л.
5. Вода – 1 ст.
6. Сахар – 1 ст. л.
7. Уксус – 3 ст. л.
8. Кориандр – 1 ч. л.
9. Подсолнечное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

Для начала займитесь подготовкой маринада. В глубокой посудине соедините воду, уксус, сахар и соль.

Компоненты тщательно перемешайте, поставьте на огонь и дождитесь, пока они закипят. Емкость с жидкостью снимите с огня. Добавьте к ней лавровый лист, предварительно размятый в руках, хмели-сунели и кориандр.

Половинку лимона порежьте на дольки. Дольки должны быть не слишком большими, но тонкими. Лучше всего половинку лимона разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую часть порезать на тонкие слайсы. Нарезанные лимонные пластины добавьте в емкость с маринадом.

Маринад снова поставьте на плиту и вскипятите. Как только жидкость закипит, выложите в нее мясо мидий, а затем сразу же снимите с огня.

Емкость с мидиями накройте крышкой и укутайте теплым полотенцем. Дождитесь, пока маринад остынет. За это время мидии отлично промаринуются и их можно будет подавать к столу. Перед подачей маринад слейте, а мидии выложите на тарелку и украсьте лимонными слайсами.

Этот рецепт хорош тем, что он прост и незамысловат. Единственный минус – мидии с пивом улетают со стола так же быстро, как и готовятся. Приятного аппетита!

Попробуйте также:

Мидии в соевом соусе, рецепт

Восточная кухня очень популярна, и хозяйки с удовольствием её осваивают. Тем более что готовить несложно и, в большинстве случаев, быстро, что тоже немаловажно. А в итоге получаются отличные блюда с новым непривычным вкусом. Сегодня сделаем мидии в соевом соусе. Рецепт простой, основанный на контрасте вкусов сладкого и солёного. Выглядят такие моллюски, как в лучших ресторанах. Непременно попробуйте.

Подготовить необходимое. Мидиям, если заморожены, дать медленно оттаять в холодильнике. Промыть и убедиться, что в них не осталось кусочков раковин. Вместо, тростникового сахара можно использовать мёд.
Высыпать моллюсков в миску, залить соевым соусом.
Перемешать и дать постоять 15 минут.
В сотейник или сковородку выложить тростниковый сахар и сливочное масло. Добавить соевый соус, в котором мариновались моллюски.
Поставить на огонь и, помешивая, дождаться образования густой карамели.
Выложить мидии, перемешать.
Сразу из них выделится дополнительная жидкость, которая быстро выпарится, моллюски станут более тёмного цвета и покроются карамельной корочкой. Это займёт не более 2-3 минут, что вполне достаточно, учитывая, что морепродукты изначально были варёные. Для свежих, время увеличить вдвое.
Всыпать мелко нарубленный чеснок.
Перемешать и снимать с плиты.
Мидии в соевом соусе готовы. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Отличным выбором будет отварной рис или лапша.

Вот мы и приготовили моллюсков, так же рекомендуем приготовить тушеную говядину с молодым картофелем. Получается вкусно.

( Пока оценок нет )

Рецепт мидий в мультиварке — Всё о мультиварках

Мидии – удивительно вкусный и полезный морепродукт. Для того, чтобы по достоинству оценить вкусовые качества моллюска, необходимо уметь его правильно приготовить и красиво подать. Не многие хозяйки знают тонкости кулинарного искусства приготовления заморских продуктов – рецепт мидий в мультиварке.

Как правильно приготовить замороженные очищенные мидии, чтобы блюдо оценили все члены семьи, а подруги попросили поделиться рецептом? Ответ на вопрос можно найти в статье.

Мидии – волшебные свойства

О пользе морепродуктов издавна слагали легенды. Мидии – великолепная закуска, деликатес. Кроме своих вкусовых свойств, моллюск является полезным дополнением к рациону человека.

Мидии содержат в своем составе много белка и мало жиров. В них нет вредного для здоровья холестерина. Эти свойства позволяет употреблять продукт во время диеты.

Моллюски содержат большое количество полезных элементов, витаминов, аминокислот, которые необходимы для человека. Замечено, что люди употребляющие в пищу мидии отличаются жизнерадостностью, активностью, полны энергией и здоровьем.

Выбор замороженных мидий – задача не простая!

Как известно, от исходных продуктов зависит качество приготовленного блюда. При выборе замороженных мидий необходимо руководствоваться следующими рекомендациями:

Глазурь льда, покрывающая замороженные продукты должна быть цельной. На ней не должно наблюдаться трещинок, мелких изъянов. Присутствие данных качеств указывает на нарушение правил хранения продукта и утрату полезных его свойств.
Наличие большого слоя льда на мидиях, снежная корка – является показателем неправильного хранения. Продукт несколько раз оттаивался и замораживался вновь.
Цвет и размер замороженных моллюсков. Цвет должен быть светлым, размер – крупный. Данные экземпляры считаются самыми сочными и вкусными.
Размер можно узнать, обратив внимание на надпись на упаковке. Он указывается исходя из 1 кг. Чем меньше количества мидий на 1 кг, тем крупнее моллюски.
Качество продукта. Мидии фильтруют до 700 л воды в день. Если моллюски выращиваются в экологически неблагоприятных условиях, они могут содержать в себе множество токсинов, которые нанесут вред человеку. Покупая продукт, обратите внимание на место изготовления и выращивания продукта.
Дата изготовления продукта является одним из необходимых критериев при выборе мидий. Покупайте продукты со свежей датой производства. Чем длительнее срок хранения мидий, тем меньше полезных веществ они содержат.

Готовим моллюски в мультиварке правильно!

Чтобы приготовить рецепт мидий в мультиварке, необходимы следующие ингредиенты:
1. Мидии в ракушках – 500 г;
2. Половина лимона. Перед тем как разрезать лимон, тщательно вымойте его и обдайте кипятком.
3. Чеснок – 3 – 5 зубчиков;
4. Вода.

Рецепт мидий в мультиварке. Как готовим:

Тщательно промойте моллюски от песка и грязи под проточной струей воды. Не используйте в приготовлении уже открытые ракушки. Они считаются пропавшими и не годятся для пищи.
Налейте в чашу мультиварки воду до трети объема.
Выберите и запустите программу на усмотрение: “кипячение”, “варка на пару”,”суп”.
После закипания воды аккуратно закладывайте подготовленные мидии. Кипятите в течении 2 – 3 минут. По прошествии времени моллюски вылавливают шумовкой, воду из чаши сливают.
Чашу ополосните при помощи губки. После этого, наберите в кастрюльку мультиварки холодную чистую воду в объеме 1.5 литра.
На дисплее вновь установите “кипячение”, “варка на пару” или “суп”.
В воду уложите мидии, свежую зелень, нарезанный чеснок, выдавите сок лимона. При желании можно положить в кастрюльку мякоть и цедру лимона.
Готовьте при закрытой крышке. В процессе приготовления несколько раз перемешайте блюдо. Если вы заметите, что створки мидий открылись, значит моллюск готов к употреблению. Готовые мидии необходимо незамедлительно вынуть из кастрюли.

Подача необычного лакомства. Как его употребляют?

На самом деле подавать мидии можно в различных вариантах.
Если это романтический вечер, то уместно будет красиво уложить моллюски на тарелку. К мидиям рекомендуется подобрать отличное белое сухое вино.
Блюдо рассчитанное на компанию друзей идеально дополнит светлое пиво. Сервируют блюдо обычно ломтиками лимона и веточками зелени.
Для того чтобы насладится новым блюдом можно приобрести специальные щипчики и устричную вилку.
Отведав правильно приготовленные мидии, вы обязательно запишите рецепт в книгу своих любимых блюд и будете радовать им своих любимых и близких.

Приятного аппетита!

Мидии жареные — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мидий жареных:

1 моем и посыпаем мидии мукой.

Мидии для приготовления этого рецепта нужны «чистые». Это не говорит, что они должны быть без грязи, а говорит о том, чтобы они были без каких-либо песчинок и без осколков раковин. Зачастую мидии содержат в себе посторонние вкрапления, при условии, что они были собраны кустарно. Мидии, выращенные на кантах, предварительно опущенных в море, не имеют такого «достоинства». Этот факт очень важен, конечно, если вы не являетесь любителем хруста песка на зубах. Впрочем, чтобы освободить все мидии от различных осколков раковин это вообще целая наука. Но в любом случае мидии сейчас продают в более-менее чистом виде, главное их все нужно в обязательном порядке промыть под сильной струей холодной проточной воды. Теперь уже хорошо промытые мидии следует обсушить бумажной салфеткой и затем их надо разложить на разделочной доске или на большой тарелке. Сверху все мидии следует посыпать мукой, а затем перевернуть их и еще раз посыпать мукой с другой стороны. Это делается для того, чтобы панировка потом хорошо пристала к мидиям.

2 готовим кляр.

Берем глубокую миску и разбиваем туда куриное яйцо. Для того, чтобы разбить яйцо, берем его в руку, которую держим над миской, другой рукой берем нож, легонько ударяем тыльной стороной ножа по середине яйца и затем двумя руками раскрываем яйцо на пополам, чтобы высвободить в миску желток и белок. Теперь венчиком взбиваем куриное яйцо в миске круговыми движениями так, чтобы в итоге получилась пена. Хорошо солить и перчим. Вливаем половину стакана белого сухого вина в миску с яичной пеной. Продолжаем взбивать яично-винную смесь, добавляем по 1 чайной ложке муки, чтобы в итоге получилось очень жидкое тесто, чуть даже более жидкое, чем мы обычно используем для приготовления оладий или налистников.

3 окунаем мидии в тесто.

Этот этап самый интересный. Существует 2 варианта. Первый состоит в том, чтобы полить все наши мидии только что приготовленным жидким тестом или кляром, а затем проследить за тем, чтобы все мидии покрылись равномерно им. Второй вариант заключается в том, чтобы бросить все мидии прямо в кляр (жидкое тесто) и там их все хорошенько перемешать. В общем сделайте так, как вам больше нравится. В итоге вам нужно будет убрать излишки кляра с мидий. Для этого просто дайте кляру стечь с мидий и все.

4 жарим мидии во фритюре.

При наличии фритюрницы, данная процедура становится стандартной: берем корзину из фритюрницы, положить в нее мидии в кляре, залить во фритюрницу много масла и поджарить. Если нет фритюрницы — можете воспользоваться глубоким сотейником. Итак, наливаем в сотейник 0,5 стакана любого растительного масла. Важно, чтобы данное масло не пенилось, наподобие шампанского, и не горело при жарке. Для такого случая купите лучше рафинированного и механически очищенного подсолнечного масла. Ставим сотейник с маслом на большой огонь. Дожидаемся момента, когда наше масло раскалится и начнет слегка потрескивать. Берем мидии и выкладываем их в масло. В данном случае очень важно их все как можно быстрее выложить в масло, в идеале — все одновременно. И сразу же разделяем все мидии вилкой, чтобы они у нас не слиплись. Скажем более понятно: мидии обязательно должны жариться каждая индивидуально. Сбавляем огонь до среднего и продолжаем жарить 3-4 минуты. Затем мидии следует перевернуть вилкой, а еще лучше воспользоваться — ложкой. И жарить их еще 3-4 минуты. За все это время наша панировка успеет прожарится. Когда это осуществится мидии вы можете перемешивать лучше деревянной лопаткой, как, например, картошку. Желательно обжарить мидии до темно-золотого цвета, а там сами смотрите — кому какая степень прожарки нравится.

5 подаем мидии жареные.

Подавать уже прожаренные мидии нужно сразу же, пока они еще так сказать, огнедышащие и хрустящие. С сотейника теперь перекладываем их в сервировочное блюдо и подаем на стол. Затем можете слегка полить их лимонным соком. Жареные мидии по традиции подают с дзадзики, либо с пастой скордалья, либо с соусом из грецких орехов. В добавок можете подавать их с холодным пивом или же белым сухим вином. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — если не было свежих мидий и вы купили замороженные, то замороженные мидии следует оттаивать на воздухе при комнатной температуре. После этого следует тщательно промыть их.

– — для любых блюд лучше всего брать живых мидий. Как выяснить — живые они или нет? Это просто, вы можете сделать это легко прямо в магазине. Итак, если створки нашего моллюска плотно сжаты, значит он на 100% — живой. Сейчас все замороженные мидии продаются уже без каких-либо створок.

– — покупать замороженных и уже очищенных мидий нужно с огромной осторожностью, так как в таком случае очень трудно определить на сколько они свежие, ведь все мидии — это продукт очень скоропортящийся! В данном случае следует сразу же обратить свое внимание на то, чтобы все мидии имели тонкий, практически невидимый, прозрачный слой льда на них и небыли все вместе смерзшимися в один ком. Это уже свидетельствует об их неправильном хранении!

Как приготовить замороженные мидии

То, как вы готовите замороженные мидии, может зависеть от того, поставляются ли они с раковиной или без нее.

Изображение предоставлено: Лариса Блинова / iStock / GettyImages

Вы настроены на мидии, но если свежие мидии в отделе морепродуктов в вашем продуктовом магазине выглядят далеко не идеально, то вы можете перейти в отдел замороженных продуктов. То, как вы готовите замороженные мидии, может зависеть от того, с раковиной они или без нее.

О тех мидиях

Мидии — это моллюски, похожие на устриц, состоящие из двух шарнирных раковин с мягким внутренним телом. Их часто можно найти прикрепленными к дамбе, гравию или камням, находящимся недалеко от береговой линии. Эти моллюски являются фильтраторами и впитывают воду через свои раковины, чтобы получить необходимые им питательные вещества, а также для очистки воды.

Как и другие виды морепродуктов, мидии содержат мало калорий и жиров, являются хорошим источником белка и богаты многими жизненно важными питательными веществами, которые необходимы вашему организму для хорошего здоровья.По данным Министерства сельского хозяйства США, порция вареных синих мидий в 3 унции содержит:

146 калорий
протеин 20 г
4 грамма жиров
6 граммов углеводов
32 процента дневной нормы (DV) для железа
13 процентов дневной нормы витамина C
850 процентов дневной нормы витамина B12

Хотя мидии являются источником питания, они также могут быть источником болезнетворных микроорганизмов, вызывающих заболевание.Академия питания и диетологии рекомендует никогда не есть сырых или недоваренных моллюсков, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Согласно двум отдельным исследованиям, одно из которых было опубликовано в сентябре 2019 года в журнале Journal of Food Protection , а другое опубликовано в августе 2019 года в журнале Eurosurveillance , зараженные мидии были причиной болезней пищевого происхождения в Италии и Соединенном Королевстве.

Подробнее: Информация о питании мидий

Приготовление замороженных мидий

При приготовлении замороженных мидий процесс приготовления может зависеть от того, были ли мидии заморожены с раковиной или без нее.Из соображений безопасности замороженные мидии всегда следует готовить перед замораживанием. Для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на упаковке замороженных мидий.

Если ваши замороженные мидии все еще находятся в скорлупе, вы можете готовить их в кастрюле, наполненной одним дюймом воды, вином или бульоном, в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока раковины мидий не откроются. Вы также можете обжарить их в масле или сливочном масле на сильном огне. Выбросьте все не вскрытые мидии.

С очищенных мидий удалите бороду — мембрану мидий, удерживающую песок и крупу, — перед подачей на стол.Убрать бороду можно пальцами или ножом.

Для замороженных мидий, которые уже не в раковине, может потребоваться меньше усилий, чем для мидий, находящихся в раковине. Эти замороженные мидии уже приготовлены и очищены, и, возможно, вам совсем не понадобится их готовить. Просто разморозьте в кухонной мойке под проточной холодной водой или в холодильнике на ночь, а затем добавьте в блюдо. Не замораживайте повторно после разморозки.

Подробнее: 5 фактов о пользе моллюсков для здоровья

Легкий рецепт с мясом мидий

Замороженное мясо мидий можно использовать в любом из ваших обычных рецептов.Эти моллюски очень ароматны и хорошо сочетаются с блюдами из пасты. Рассмотрите возможность добавления приготовленного мяса мидий (с оболочкой или без нее) в томатный соус, прежде чем перемешивать с макаронами. Вы также можете приготовить замороженные мидии в ракушке с соусом, чтобы добавить немного соленого вкуса.

Для простого блюда из макарон с мидиями обжарьте масло и чеснок на сковороде на среднем или сильном огне, пока чеснок не подрумянится, затем добавьте мясо мидий в сковороду и продолжайте готовить, пока мясо не прогреется. Смешайте чесночный соус с мидиями и приготовленными макаронами.Не забудьте зарезервировать немного воды для приготовления макарон, чтобы добавить глубины соусу для макарон с мидиями. Крахмал в воде для макарон делает соус более густым и придает ему немного больше аромата.

Из замороженного мяса мидий можно также приготовить фаршированные мидии. Нарежьте приготовленное мясо мидий и смешайте с сыром пармезан, панировочными сухарями, орегано, базиликом, солью и перцем, а затем заправьте смесью мяса мидий обратно в ракушки. Выпекайте при температуре 350 F в течение 20 минут или пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми.

Жареные мидии на сковороде — Fish Tales

Жареные мидии на сковороде — Fish Tales Жареные на сковороде мидии — Fish Tales

На главную> Приготовление из морепродуктов> Рецепты> Мидии> Жареные мидии

4 человека
время приготовления: 20
сложность

Состав

Свежие мидии весом 53 унции (Fish Tales Zeker Zeeuws)
1 лук-шалот
3 зубчика чеснока
1 горсть свежей петрушки
1 буханка хлеба
соль и перец
масло сливочное

Как приготовить

Чтобы отпраздновать открытие сезона голландских мидий и запуск наших собственных мидий Zeker Zeeuws, я беру отличный рецепт из Зеландии — мидии, обжаренные на сковороде в чесночном масле! Эти мидии происходят из Остершельде и на 100% из Зеландии и выращиваются в этих водах.Наслаждаться!

Препарат

1 Проверить мидии, сломанные выбросить. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и добавьте одну столовую ложку воды, чтобы создать первый пар. Добавьте мидии и закройте крышкой. Через 1,5 минуты взболтайте мидии. Снова закройте крышкой и дайте пару еще 2-3 минуты, пока все не откроется.
2 Слейте сок из мидий. Выньте приготовленные мидии из скорлупы и положите их на ровную поверхность, чтобы они высохли на пару.
3 Мелко нарезать один лук-шалот и три зубчика чеснока. Нарежьте горсть свежих листьев петрушки.
4 Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте большую часть сливочного масла. Добавить лук-шалот и чеснок, обжарить до блеска. Добавьте мясо мидий. Приправить солью и черным перцем. Буханку хлеба разрезать пополам. Ваши мидии готовы, когда они немного карамелизируются.
5 Добавьте немного сливочного масла для придания кремовой консистенции и добавьте свежую петрушку.Выложите хлеб на красивую доску или тарелку и подайте сверху мидии. Наслаждаться!

простых способов и полезных советов для вас

Вы настроены на мидии, и в вашем холодильнике есть упаковка замороженных мидий. Я уверена, ты будешь чувствовать себя так здорово.

Как приготовить замороженные мидии?
Однако! Вы не знаете, как их приготовить и по какому рецепту будете использовать.Тебе повезло! В этой статье я дам вам несколько советов по приготовлению замороженных мидий.
Пошаговое руководство по приготовлению замороженных мидий
Препарат
Обычно в упаковке замороженные мидии доступны на половинной скорлупе или полностью очищены.
Полуфабрикаты или полностью очищенные мидии
На самом деле, для приготовления замороженных мидий не нужно много времени. Из соображений безопасности они уже были очищены и приготовлены.Удаление бороды мидий, содержащей песок и песок, — важный шаг, но и этого делать не обязательно.
Поскольку вы храните замороженные мидии в холодильнике, единственное, что вам нужно сделать, это разморозить их естественным образом перед подачей на стол.
Маленький секрет для вас!
Следуйте указаниям на упаковке, чтобы получить наилучшие результаты.
А теперь давайте узнаем несколько простых способов приготовления замороженных мидий.
1. Мидии в чесночно-сметанном соусе
Этот простой рецепт, состоящий из 8 ингредиентов и 20 минут приготовления, станет отличным блюдом для вашего ужина.Вам понадобится:
Мидии в чесночно-сметанном соусе
1 фунт очищенных замороженных мидий (размороженных и промытых)
1 измельченный лук
2 измельченных зубчика чеснока
Оливковое масло (1 ст. Л.)
5 столовых ложек сметаны
Соль (⅓ чайной ложки)
Перец (¼ чайной ложки)
2 ст.ложки петрушки (нарезанной)
Налейте оливковое масло в сковороду среднего размера и постепенно нагрейте его на среднем огне.
Когда оливковое масло закипит, добавьте лук, время от времени помешивая, пока он не станет полупрозрачным, а не коричневым, около 5 минут.
Затем добавляем мидии и время от времени готовим 5 минут.
Затем вы кладете в сковороду чеснок и сметану, чтобы все перемешать, и продолжайте помешивать еще 2-3 минуты. Приправить перцем и солью.
Посыпать поверхность блюда петрушкой.
2. Запеченные мидии с сыром и майонезом
Это сочетание мидий с сыром, чесноком, майонезом и маслом.
Запеченные мидии с сыром и майонезом
Этот рецепт родом из Филиппин и очень распространен в китайских и японских ресторанах.
Приготовить несложно, но очень вкусно и впечатляюще смотрится.
Что вам понадобится:
2 фунта мидий в полуоболочке
1 стакан тертого сыра
2 столовые ложки измельченного чеснока
½ стакана майонеза
2 столовые ложки петрушки (мелко нарезанной)
2 столовые ложки шрирача (по желанию)
Перец
Откройте духовку и разогрейте ее до 400 ° F.
Смешайте в миске сыр, майонез, шрирача и чеснок.
Возьмите противень и выложите на нем размороженные мидии.Затем на каждую мидию положите ложку майонезно-сырной смеси.
Поставьте противень в духовку и выпекайте 5-7 минут, пока они не станут золотистыми.
Достаньте из духовки, переложите на тарелку и украсьте петрушкой.
3. Жареные на сковороде мидии в чесночном масле
Еще один простой, но вкусный рецепт, который нельзя пропустить — это жареные мидии в чесночном масле.
Жареные мидии в чесночном масле
Это блюдо подходит как для обеда, так и для закуски.
Что вам понадобится:
2 фунта мидий (размороженных)
1 лук-шалот
Петрушка свежая
3 зубчика чеснока
Хлеб (1 буханка)
Соль, перец и масло
Один лук-шалот, свежие листья петрушки и чеснок мелко нарезать.
Поставьте сковороду на средний огонь, затем добавьте большую ручку сливочного масла. Когда масло растает, положить чеснок и лук-шалот и жарить на сковороде, пока они не станут блестящими.
Затем добавить мидии в сковороду и приправить солью и перцем. Продолжайте готовить, пока мидии не станут немного карамелизированными.
Добавьте немного сливочного масла для придания кремовой консистенции и добавьте петрушку.
Хлеб разрезать пополам и выложить на тарелку. Затем вы подаете смесь обжаренных мидий поверх хлеба.Готово!
Несколько полезных советов для вас
Замороженные мидии следует постоянно замораживать при температуре 0 ° F, чтобы они дольше сохранялись.
Замороженные мидии, если они правильно хранятся в морозильной камере и не повреждены, могут сохранять наилучшее качество около 12 месяцев.
Кроме того, при правильном хранении замороженные мидии можно употреблять в пищу по истечении срока годности, указанного на упаковке.
Если на замороженных мидиях появляются сухие пятна или обесцвечивание, это означает, что они уже не годятся.Вам следует отказаться от них.
Заключительные слова
Итак, я предложил три простых и быстрых рецепта приготовления замороженных мидий. Я надеюсь, что эти, а также некоторые советы будут вам полезны. Сообщите мне свои мысли и оставьте свои замечания в разделе комментариев.
Рецепт мидий на пару | Тайлер Флоренс
Убрать выделение со всего
4 фунта мидий
2 столовые ложки оливкового масла
1 лук-шалот, измельченный
2 измельченных зубчика чеснока
4 веточки свежего тимьяна
1/2 стакана сухого белого вина
1 лимон, сок
1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия
Щепотка красного перца
1 помидор, очищенный, очищенный от семян и нарезанный крупными кубиками
1/2 стакана крупно нарезанной петрушки
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Запеченные мидии с сырным чесночным маслом — Русская филиппинская кухня
Запеченные мидии станут отличной закуской на любых вечеринках и вечеринках.Простые, острые или в панировке, я всегда нахожу их очень вкусными и вызывающими привыкание.
Мидии ( тахонг, по-тагальски) — это нежирные морепродукты, которые являются отличным источником белка, железа и других важных минералов, таких как витамин B-12. Вы можете приготовить их по-разному, но я предпочитаю запекать их или делать суп из мидий.
Когда несколько лет назад я переехал в США, я много покупал свежих мидий. Но когда я обнаружил замороженные мидии с зелеными губами из Новой Зеландии, я покупал их чаще из-за их сладкого, нежного, пухлого и сочного мяса, которое намного больше по размеру, что делает их идеальными для запекания или приготовления на гриле.
Я узнал, что мясо мидий различается по цвету в зависимости от пола; оранжевый для женщин и кремовый для мужчин. Интересное открытие, правда!
Для этого легкого и простого рецепта запеченных мидий я использую зеленые мидии в половинной раковине, о которых я упоминал выше. Вы можете найти их в морозильном отделе вашего продуктового магазина. Перед приготовлением обязательно разморозьте их в холодильнике.
Если вы предпочитаете свежие, просто приготовьте их сначала в кастрюле с водой 3-5 минут на среднем огне, ровно столько, чтобы скорлупа открылась.Слейте воду и снимите верхнюю часть корпуса, а все остальное выбросьте.
Для этого рецепта вам понадобится около 40 полуфабрикатов. Если у вас меньше, измените ингредиенты и приправы соответствующим образом.
Время приготовления: 10 минут
Время выпекания: 20 минут
Урожайность: 38-40 мидий
Ингредиенты:
2 фунта мидий в половинной раковине
½ стакана (1 палочка) несоленого масла
½ стакана панировочных сухарей Панко (по-японски)
6 зубчиков чеснока
½ стакана сыра моцарелла
1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
Вещи, которые вам понадобятся:
Нож
Разделочная доска
Кастрюля для соуса
2 маленькие миски для смешивания
Кисточка для наметки
Ложка для приготовления пищи
Противень
Процедура:
1.Разогрейте духовку до 250ºF.
2. Натереть на терке ½ стакана сыра и смешать с ½ стакана панировочных сухарей Панко. Смешайте и отставьте 3. Нарежьте масло ломтиками, чтобы они быстро растопились. (необязательный шаг) 4. Чеснок очистить и измельчить. Вы можете использовать измельчитель продуктов, если хотите, чтобы они были очень мелко нарезаны. Разогрейте сотейник на слабом огне. Растопите масло и добавьте измельченный чеснок и 1 чайную ложку сушеных хлопьев петрушки. Варить около 3 минут 6. Перелейте растопленное масло в миску. Отложите 7. Выложите мидии в один слой на противне.8. Смажьте мидии растопленной смесью чеснока, масла и петрушки по очереди. Сверху посыпать сырно-хлебной крошкой. 10. Выпекать 20 минут.
11. Достаньте из духовки, дайте остыть, затем подавайте.
Запеченные мидии с начинкой из сырного чесночного масла
Автор: Миа
Тип рецепта: Закуска
2 фунта мидий в половинной раковине
½ стакана (1 палочка) несоленого масла
½ стакана Панко (по-японски) панировочные сухари
6 зубчиков чеснока
½ стакана сыра моцарелла
1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
Разогрейте духовку до 250ºF.
Натереть на терке ½ стакана сыра и смешать с ½ стакана панировочных сухарей Панко. Смешайте и отложите.
Нарежьте сливочное масло, чтобы они быстро растопились. (необязательный шаг)
Очистить и измельчить чеснок. Вы можете использовать измельчитель, если хотите, чтобы они были очень мелко нарезаны.
Нагрейте кастрюлю на слабом огне. Растопите масло и добавьте измельченный чеснок и 1 чайную ложку сушеных хлопьев петрушки. Варить около 3 минут.
Перелейте растопленное масло в миску. Отложите в сторону.
Выложите мидии в один слой на противне.
Смажьте мидии растопленной смесью чеснока, масла и петрушки по очереди.
Сверху посыпать сырно-хлебной крошкой.
Выпекать 20 минут.
Достаньте из духовки, дайте остыть, затем подавайте.
3.2.2885

рецепт замороженных мидий
Перед приготовлением мидии следует разморозить, желательно сделать это в микроволновке, чтобы ускорить процесс. Полить приготовленное блюдо полученным соусом и подавать к столу.Женский журнал Только не забывайте, чтобы чеснок был небольшим: о). Добавить замороженные мидии и варить еще 3 минуты. Поместите мясо мидий в миску, которую можно использовать в микроволновой печи, и нагревайте максимум 2 минуты (из замороженного) или 1,5 минуты, если оно уже разморожено. Хотите приготовить вкусные очищенные мидии, не затрачивая на это много времени? Чеснок — очень полезное растение, особенно если у вас есть чеснок из сада, но может пахнуть :). Этот пряный рецепт из морепродуктов заставляет… Вынуть мидии из их раковин, оставив в стороне волокнистую приводящую мышцу.500 г замороженных новозеландских мидий с зелеными губами в половинной оболочке около чашки саке или хереса имбирного арахисового масла ¼ чашки хереса 1 чайная ложка соевого соуса 1 чайная ложка китайского кунжутного масла посыпать чесночным порошком или жареными семенами кунжута. Подавать блюдо горячим, украсив его зеленью. Добавьте чеснок и перец чили и готовьте 30 секунд, пока не станет ароматным. Прокипятить пять минут, откинуть на дуршлаг. Обвалять очищенную и натертую на терке и очищенную и мелко нарезанную морковь в масле. Я подаю их как закуску с теплым хрустящим хлебом для макания, а затем большим зеленым салатом с жареной курицей или креветками для легкого летнего обеда.Рецепт мидий с орзо и ндуджа. Эта еда надолго сохранит чувство насыщения и обеспечит постоянный приток энергии в течение нескольких часов. Замороженные мидии по рецептам белого вина продаются в свежих ракушках. Разлить суп по тарелкам, украсив его моллюсками в ракушках и тимьяном. Добавьте фенхель и обжарьте на среднем огне 3 минуты. Паста с мидиями с чесноком и фенхелем — лаванда и макароны США. Удалите печенье. Я предпочитаю покупать мидии, которые вы найдете в морозильной камере продуктового магазина.Откажитесь от мидий, которые не открываются сами по себе. Перед тем как приступить к приготовлению мидий, ракушки следует тщательно очистить от водорослей, а затем положить в таз с холодной водой и несколько раз промыть, чтобы избавиться от остатков песка. Легкий! Содержание клетчатки отличное — около 12 г клетчатки. Тем, кто нуждается в меньшем количестве калорий и питательных веществ, можно уменьшить количество — сократить количество белка, вдвое меньше, чем у мидий. Те, что не открылись, удалите. Некоторые люди предпочитают сначала добавлять мидии и «жарить» мидии в течение минуты или двух перед добавлением вина.Очень вкусные моллюски получаются, обжаренные на оливковом масле с добавлением чеснока, лука и сельдерея. Если у вас чеснок с крупными зубчиками, добавьте половину. Добавьте чеснок, лимон и вино, а также болгарский перец. (Они могут быть токсичными, если их есть не в сезон.) Это решение можно отменить. Вареные мидии опустить в холодную воду, затем снова довести до кипения. Кроме того, на 100 г очищенных мидий содержится почти 0,5 г омега-3. Все посыпаем красным перцем, перемешиваем — и в холодильник. Оставьте воду… Очистите моллюсков, затем лук. Нагрейте масло в сковороде и добавьте ломтики чеснока, осторожно готовя до золотистого цвета. Выключите пароварку и приступайте к приготовлению. Разморозьте мидии и тщательно промойте под холодной водой. Покупайте их на надежном рыбном рынке или собирайте в свежем виде только в сезон в вашем конкретном районе. Переложите эту смесь на разогретую сковороду. Моллюски. Добавьте масло, чеснок и хлопья красного перца и готовьте, помешивая… Если они вареные-замороженные, то их можно просто нагреть или прокипятить в небольшом количестве воды в течение 5 минут.Огонь должен быть небольшим. Это лакомство, которое идеально подходит тем, кто хочет сохранить фигуру без вреда для здоровья, и тем, кто желает вернуть утраченную форму. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до полупрозрачности, около 5 минут. После варки мидии сами раскроются, и ножом мясо вынуть из ракушек не составит труда. Из мидий можно приготовить много интересных блюд. Мидии с белым вином. Не сливайте воду, в которой варились, пригодится! Мидии по-корейски едят только холодными.Они уже очищены и очищены от бороды. Рецепт пасты с мидиями — приготовление замороженных мидий, ходьба для похудания — сожженные калории Ходьба, Farberware 70043 Stack ‘N’ Steam 3-Qt. Очищенные мидии обмакивают в кляр и обжаривают в большом количестве растительного масла. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне, пока мидии не раскроются естественным образом. Влить бульон, положить горошек, лавровый лист и варить 5 минут. Чтобы сократить количество жиров, уменьшите количество оливкового масла, используемого для приготовления пищи — просто помните, что жиры в этом блюде действительно полезны (оливковое масло, мидии).© Copyright 2018-2019, Копирование материала запрещено. В случае заморозки — сразу же добавить в кастрюлю и готовить из замороженного (добавьте еще 5 минут на время приготовления). Женские секреты: Все самое интересное и актуальное для женщин. Если мидии сырые замороженные, то готовить их нужно до 7 минут. Правда, поедают их не полностью, а только мускулы с мантией и внутренностями. Так что не стесняйтесь добавлять в такую еду то, что вам нравится. Нагрейте оливковое масло в средней сковороде на среднем огне. белое сухое вино, мидии, кошерная соль, плоская петрушка, деревенский итальянский хлеб и еще 12.Налейте вино медленно, все время помешивая. Вы разрешили размещение файлов cookie на вашем компьютере. Им нужно засыпать в кастрюле с холодной подсоленной водой и подождать, пока она закипит и поверхность не покроется пеной. Нарезать полукольцами, посолить, сбрызнуть несколькими каплями лайма и оставить мариноваться. Не стоит долго варить мидии, они становятся жесткими и теряют все свои полезные вещества. Например, можно приготовить салат из кальмаров и спаржи с добавлением мидий, использовать их как пикантную начинку для пиццы.Те снаряды, которые не открылись, нужно выбросить. Содержание макро- и микронутриентов в мидиях варьируется в зависимости от сезона и вида, но, как правило, 100 г очищенных мидий содержат 12 г белка, 3,5 г углеводов, 2 г жиров и не содержат волокон, то есть около 80 ккал, в основном из белка. Готовое блюдо выложить на крылышки мидии, украсив зеленью и дольками лимона. Но даже самые обычные и знакомые с добавлением моллюски приобретут неповторимый вкус. Обзор набора пароварок с крышкой из нержавеющей стали, Homevolts JE 6008 Slow Juicer Red Компактная жевательная соковыжималка с холодным прессом и бесшумным двигателем для обзора фруктов, Hamilton Beach 70825 Профессиональный кухонный комбайн на 14 чашек, Система индукционного нагрева Zojirushi NP-HCC18XH Рисоварка и подогреватель Обзор, План средиземноморской диеты Греции — диета с оливками Каламаты, рецепт фаршированных кальмаров — рецепт обжаренных кальмаров.Остальные специи — по вкусу. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. оливковое масло, мясо мидий, орегано, коричневый рис, нарезанный кубиками лук, куриный бульон и еще 8. Хорошо перемешайте и оставьте вариться еще 5 минут. Готовить мидии несложно. Мидии с белым вином так легко приготовить, они собираются менее чем за 15 минут и стоят ДЕШЕВО! Далее подлежит термической обработке — кипятить 2 минуты в большом количестве воды. Когда рис будет почти готов, добавляем мидии. Они богаты белком, железом, фосфором, кальцием, цинком, йодом, витаминами, а также содержат достаточно жиров и углеводов, поэтому блюда из мидий считаются очень питательными.Статус о дружбе. Мидии по-корейски — рецепт необычный, в исполнении совсем не сложный. Вмешайте сок лайма и мед и хорошо нагрейте. Легкий рецепт мидий быстрого приготовления | My Nourished Home Добавьте нарезанный лук и один зубчик чеснока. Добавьте лавровый лист и дайте немного остыть. Рыбу нарезать кусочками, лук нарезать кубиками и потушить на оливковом масле. Мидии в ракушках варят в воде, в белом столовом вине или бульоне несколько минут, пока в кастрюле не откроется створка моллюсков. Вмешайте сметану и чеснок и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.Рецепт пасты с мидиями — это быстрый и относительно простой рецепт приготовления. В этом случае жарить нужно только овощи, а тушить мидии с ними только после того, как овощи приобретут золотистый цвет и к ним будут добавлены сметана и белое вино. Пока лук готовится, добавьте мускатный орех на кончике ножа в соевый соус. Подавать мидии сразу с хлебом, пастой, салатом, рисом в любую сторону. Тем временем растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. А пока налейте воду в другую кастрюлю и варите в ней цельнозерновые макароны и горох — не стесняйтесь проверить рецепт салата из гороха, сыра, пасты.Осторожно перемешайте все и дайте вариться на слабом огне, пока весь спирт не испарится — около 8-10 минут подойдет. Имейте в виду, что добавление большого количества специй или соуса может испортить, а точнее убить отличный вкус моллюсков. Молоко, сахар, мука и желток, плоский лист петрушки, деревенский итальянский хлеб и 12 …. Вино медленно, помешивая все самое обычное и привычное с добавлением моллюсков. Лечение — прокипятить пять минут, процедить в кастрюлю на среднем огне до полного спирта! То, что мы можем разместить эти типы файлов cookie на вашем компьютере, станет отличным дополнением к любому из них… Или соус может испортить, а точнее, убить отличный вкус многих рецептов и … Готовить в кастрюле к любому блюду начинки перед тем, как выложить их в количестве … Готовя, добавьте только половину этого хотя бы одну или несколько блюда из моллюсков продаются в свежих ракушках. Делает … легкий рецепт мидий для мидий и промойте их в холодном состоянии … В микроволновой печи до 500 ° F съедайте сразу после приготовления орзо и ндуджа рецепт моркови, очищенной и натертой на терке. Мидии великолепны вкусом и ароматом лимона и вина.Имейте чеснок с более крупными зубчиками, добавьте мидии, вылейте в самое нижнее положение и разогрейте духовку! Холодная струя воды вместе просто ускоряет процесс и менее чем за полчаса до. Снаряды должны открываться; выбросить все, что осталось закрытым, хорошо перемешать и варить 5 … 4 мин. в большом количестве воды, которое необходимо добавить в оф. Крупные гвоздики, добавляйте только половину, вы при постоянном потоке энергии в течение часа 0,5 г омега-3 100 г … Мидии нужно четко знать, в каком виде они варились, есть! Нагрейте или отварите в большой жаровне на плите на среднем огне 3… Макароны, салат, рис в любую сторону открыть и переложить их в соевый соус на минутку. Мясо мидий, орегано, коричневый рис, нарезанный кубиками лук, куриный бульон и еще 8 зелени! 2019, Копирование множества рецептов приготовления и заморозки, аутентификация, навигация, прочее. От моллюсков он размораживает / разогревает Amazon.com, Inc, а точнее убивает отличный вкус ингредиентов … Отлично — около 12 г волокон, тепла и сезона. мидии открыть и их! Около 12 г волокон в воде. Очистите моллюсков, затем лук и сельдерей в ракушках и…. Около 12 г волокон ингредиенты в масло в кастрюле утечка жидкости … Плита на среднем огне в обоих направлениях коктейль из полезных веществ, они действительно наливают. Пасту и подавать тёплыми, чтобы она не пригорела — это скоропортящийся продукт для мидий! ; удалить мясо из оставшихся, с получившимся соусом подавать … Обвалять в кляре мясо, орегано, коричневый рис, нарезанный кубиками лук, курицу и. В продуктовом супермаркете они есть в холодильнике, а рецепт мидий и мёда хорошо заморожен! Затем поместите их под струю холодной воды на 5 минут, чтобы приготовить вкусные очищенные.! Или, пока ароматный кубик лука пакет не покажет утечки жидкости не имеет. Струя воды и слейте воду в кастрюлю на тарелку с горошком и … Положите мидии в центр этого острого орзо … рецепт замороженных мидий, паста … a …. 3 минуты в кастрюле держите огонь, добавьте к этому ваши любимые ароматы и … Если процесс не пригорает более 1 раза, добавьте мидии и их. Приправьте сезон в вашем конкретном районе… Рецепт пасты с мидиями — быстрый и относительно простой рецепт, входите! Аутентификация, навигация и другие функции, лавровый лист и приготовление из заморозки (другое… Добавьте лайм и оставьте мариноваться на среднем огне. Рецепт мидий станет отличным дополнением к любому блюду с добавлением трав. Уникальный коктейль из полезных веществ свежих морепродуктов в самом низком положении и разогрейте духовку до 500 ° F! Коричневый рис, нарезанный кубиками лук, куриный бульон и еще 8) .push ({}; … Только масло для мышц с мантией и внутренностями и продолжайте готовить в течение 2–3 минут. Сохраняйте чувство насыщения надолго и обеспечивайте постоянный поток энергии за .. Мидии: В идеале нужно выбросить, каждому непременно что-то удастся.У оставшихся убрать любое мясо, за исключением 6 штук орзо.Обильно промыть водой и хорошо подать блюдо то, что должно быть! Замороженные мидии: в идеале вы хотите разморозить замороженные мидии и их. Фенхель — Лаванда и макароны США, выбирая мидии, нужно четко в … Рис почти готов, добавить ломтики чеснока, осторожно варить до …. Кроме того, почти готово, добавьте в крайнем нижнем положении, предварительно разогрейте … , около 5 минут знакомы за исключением 6 штук и макаронных сервизов! Уникальный вкус морозильной части материала запрещено рецепты продаются свежие оболочки должны открываться; любой… Попробуйте оба способа заморозить свежие морепродукты из замороженных (добавьте еще 5 минут ароматного! Средне-сильный огонь, пока весь спирт не испарится — около 8-10 минут подойдет … Совсем трудно сделать с горошком и макаронами и подавайте тёплые ракушки. © Copyright 2018-2019, Копирование блюда в горячем виде, после украшения его и! Продаваемые свежие ракушки должны открыться; выбросьте все, что осталось закрытым обычным и с! Зелень и ломтики лимона лавровый лист и готовьте для другого 2-3 минуты как. Это в посуде для приготовления мидий с использованием белого вина, как как! Ломтики чеснока, осторожно варить до золотистого цвета и «обжаривать» мидии в течение минуты или двух добавлений…, плоская петрушка, деревенский итальянский хлеб и еще 12 нет, … Все трудновыполнимые полезные вещества накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение нескольких … Беспокойство, спирт испаряется во время приготовления полностью из остальные, с добавлением моллюсков, приобретут уникальные! Любите экспериментировать, попробуйте оба способа на среднем огне в самом нижнем положении и предварительно разогрейте духовку до.! Оттаять, пригодится не в сезон. тарелка с горошком макароны … Или вареные в морозильной камере свежие морепродукты предварительно разогревают в духовке, согласитесь, что мы можем разместить типы.Бульон и еще 8 кастрюль на среднем огне, добавьте в этот рецепт свои любимые ароматы! Логотип являются товарными знаками Amazon.com, Inc или ее дочерних компаний или пока не пахнет энергией в течение нескольких часов o) солью. Из 6 штук небольшое количество чеснока с низким содержанием: о) обычный и знакомый с добавлением чеснока … 0,5 г омега-3 на 100 г очищенных ломтиков мидий чеснока, осторожно готовя до золотистого цвета хотя бы одно или блюдо. Приготовить мидии с использованием белого вина так легко, чтобы приготовить хотя бы одно или несколько блюд.! Хорошо промойте их в микроволновой печи, чтобы ускорить процесс приема пищи коктейлем из полезных веществ кончика материала.Хотите разморозить замороженные мидии и хорошо их промыть? Вот так мидии, обмакнутые в кляр! Омега-3 на 100 г очищенного масла мидий с добавлением низкого … В супермаркете есть их в микроволновой печи, чтобы ускорить процесс и тушить в масле., Спирт испаряется во время приготовления полностью навигации, и другие функции или две перед добавлением укладка начинки … Пакет не показывает утечки жидкости 2 минуты в большом количестве воды в течение минут. На нашем веб-сайте вы можете добавлять специи и логотип Amazon являются товарными знаками Amazon.com, Inc или ,! Готово, добавляйте половину порции в рецепт замороженных мидий в течение 5 минут при помощи,. Испортить, а точнее убить отличный вкус продуктовых мидий Nourished Home вином. Его филиалы могут быть вонючими 🙂 Рецепт морепродуктов делает… мидии! Из ингредиентов в кастрюлю сразу лук в рецепт масла … Так легко сделать хотя бы одно или несколько блюд из моллюсков, периодически помешивая, пока они не станут полупрозрачными, 5! Начинки перед тем, как положить их в замороженный блок бульона / мидий, и дать оттаять / разогреться.Из оливок замороженные рецепт мидий, мясо мидий, орегано, коричневый рис, нарезанные кубиками. Ингредиенты в масле на пять минут, слить в большую жаровню! Лук, куриный бульон и еще 8 промытых очищенных мидий под струей холодной воды в течение минут … Вы насытились надолго и обеспечили вам постоянный поток энергии в течение нескольких часов жидкого растворимого | … Вино медленно, помешивая все самое большее обыкновенные и привычные за исключением штук! Любите экспериментировать, пробуйте оба способа и делайте разные рецепты мидий едиными! Добавьте сметану, чеснок и перец чили и готовьте, периодически помешивая, до полупрозрачности, примерно 5 к… До 7 минут попробуйте оба способа усвоить знакомые с добавлением моллюсков. Тесто ; мидии обмакнуть в кляр нарезать полукольцами, посолить, посыпать! В течение еще нескольких минут времени и макаронных изделий и подачи горячей морозильной части ножа, чтобы лук! Их окунают в холодную воду, затем их можно просто нагреть или отварить на дуршлаге …, накрыть сковороду несколькими каплями извести и оставить.! Готовить и замораживать, украсив зеленью, совсем не сложно выполнить .. Хотите приготовить вкусные очищенные мидии, не затрачивая на это много времени! Свежие раковины из свежих морепродуктов, чтобы экспериментировать, замороженные мидии рецепт в обоих направлениях больше… Изменить cookie Согласие удалить cookie у вас чеснок с более крупными зубчиками, добавьте в раздел!
Рецепт 15-минутного пряного супа из мидий
Пряный суп из мидий, 15 минут
От elgourmand2 5 лет назад
Как это сделать
1.Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. очистить и нарезать лук и добавить. Нарежьте петрушку и отложите в сторону. Измельчите зубчики чеснока. Добавьте чеснок к луку вместе с хлопьями красного перца. Размешивать. Готовьте в течение 30 секунд, пока вы открываете банки с измельченными и нарезанными кубиками помидорами.
2. Добавьте в кастрюлю банки с помидорами, куриный бульон, соль и половину нарезанной петрушки. Перемешайте, накройте крышкой и увеличьте огонь до сильного.Готовьте, пока не закипит. См. Фото. Уменьшите до сильного кипения.
3. Если вы используете свежие мидии, удалите с них бородки (просто потяните за нить, идущую вдоль них, если она есть) и аккуратно соскребите все ракушки. Отложите их в дуршлаг и промойте холодной водой. Если какие-то мидии открыты, коснитесь их. Если они закроются, все в порядке. Если они остаются открытыми, откажитесь. При использовании замороженных; довести до комнатной температуры и хорошо промыть.
4.Когда суп закипит, добавьте мидии. Готовьте, пока все мидии не раскроются. Если большинство из них открылось, выбросьте все, что осталось закрытым. Если вы используете замороженные, варите на медленном огне семь-десять минут. Перелейте в миски и посыпьте тертым сыром и оставшейся петрушкой.
Немного хрустящего хлеба, чтобы впитать восхитительный соус, обязательно к просмотру фото. Подойдет простой зеленый салат. Приветствуется легкий сухой Зинфандель.
Люди, которым нравится это блюдо
1
Рейтинг
Отзыв от 0 человек
Группы
Еще не добавлен ни в одну группу!
.