Побывать в Испании нужно хотя бы для того, чтобы попробовать чуррос. Если вы с ними не знакомы – не страшно. Многие заказывают чуррос в испанских кофейнях и даже не знают, что именно им принесут 🙂

Что такое чуррос

Чуррос (или «чурос») – это полоски заварного теста, обжаренные в большом количестве масла. Сечение имеет форму звезды, иногда круглое. Фактически, чуррос – это вид испанских пончиков «глубокой прожарки» или аналог нашего хвороста. Их посыпают сахаром с корицей и окунают в горячий шоколад.

Форма чуррос бывает разной:

• — вытянутые палочки;
• — в виде петли;
• — свернутые в спираль, кольца, сердечки или подковы.

Внешний вид десерта чуррос часто зависит от места приготовления. В большинстве городов Испании и Португалии чуррос готовят со звездообразным срезом. Дополнительные гребни увеличивают площадь поверхности, и при жарке тесто получается более хрустящим. Бывают чуррос и круглыми.

А в Андалусии, например, их называют «porras». Здесь в тесто добавляют пищевую соду и позволяют ему слегка подняться перед обжариванием. Палочки становятся более толстыми, пышными и воздушными – иногда полностью полыми внутри! Такая текстура позволяет набирать больше густого шоколада, сахара или dulce de leche (аналога нашей вареной сгущенки).

Как готовят чуррос

Все начинается с простого несладкого теста: мука, вода и щепотка соли. Иногда в испанские чуррос добавляют яйца, потому что яйцо дает более объемную текстуру и богатый вкус.

Готовое тесто пропускают через специальный аппарат (churrera), похожий на машину для приготовления итальянской пасты. В домашних условиях проще всего приготовить чуррос, используя кондитерский мешок (рецепт домашних чуррос во фритюре можно посмотреть здесь). Далее тесто помещают в чан с маслом и жарят до хрустящей консистенции и золотистого цвета. Обычно используется испанское оливковое масло.

С чем подают чуррос

Большинство испанцев закажут чуррос «con chocolate» (с шоколадом) или con café (с кофе). В Латинской Америке их принято макать в упомянутую молочную карамель dulce de leche или начинять фруктовым джемом. Бывают чуррос в шоколадной глазури или с кремовой начинкой. Также их едят без ничего, с простой легкой посыпкой из сахара и корицы или сахарной пудры. А в Уругвае Вы можете попробовать соленые чуррос с начинкой из плавленого сыра.

История чуррос

Версий происхождения десерта чуррос много. Самая распространенная – что португальские моряки переняли идею у китайских продавцов уличной еды, в ходе торгового сообщения с Китаем в начале 16 века. Историки говорят, что испанский чуррос является потомком китайских хлебных палочек youtiao. Пресное жареное тесто обрело популярность по всей Испании, а со временем его сделали сладким.

Другие исследователи полагают, что чуррос придумали испанские пастухи. Они жарили тесто из муки, воды и соли вместо выпечки хлеба. И назвали его в честь изогнутых рогов своих овец породы «churra».

Где попробовать чуррос

Поскольку чуррос с шоколадом – классический испанский завтрак, отведать его можно во многих кафе Испании и Латинской Америки уже с 7-8 утра. Но лучше пробовать свежий хрустящий десерт чуррос у уличных торговцев или в специальных churrerías.

Чуррос: рецепт с фото пошаговый

Чуррос (churros) — испанский десерт, который готовится из обжаренного во фритюре заварного теста. Традиционно подается на завтрак. Если вам хочется быстрого и простого в приготовлении десерта, при этом не слишком сладкого, хрустящего и с мягкой серединкой, то это как раз то, что вы ищите!

Рецепт чуррос можно разделить на два этапа. Сначала — приготовить заварное тесто, а потом — обжарить его в кипящем масле. Готовые чуррос можно обвалять в смеси из тростникового (или обычного) сахара с корицей либо посыпать сахарной пудрой. Вкуснее всего есть, пока теплые. Можно макать в любой крем, шоколад, сладкий соус и так далее.

Совет! Вам понадобится полноценный фритюр, то есть кастрюлька или сотейник, где можно разогреть много масла и куда бы чуррос погружались полностью. Только так корочка получится качественной, хрустящей и будет заметнее контраст между корочкой и мягкой серединкой. Если вы нальете мало масла и будете жарить на сковороде, то изделия будут не такими воздушными, могут получиться плоскими и их придется часто переворачивать.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 405.96 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

• куриные яйца – 2 шт.
• пшеничная мука – 120 г
• вода – 100 мл
• сливочное масло – 80 г
• соль – 1/4 ч. л.
• сахар – 2 ч. л.

Для фритюра и посыпки:

• растительное масло – 1 ст.
• тростниковый сахар – 50 г
• молотая корица – 1 ч. л.

Приготовление

1. В сотейник влить воду, добавить сливочное масло, сахар и соль. Поставить на средний огонь и дождаться, пока масло растворится.

2. Добавить муку — всыпать сразу всю, за один прием. Хорошо перемешивать деревянной лопаткой примерно 2-3 минуты, пока тесто станет однородным и соберется в один комок. Снять сотейник с огня и дать остыть 2-3 минуты.

3. Вбить 1 яйцо и тщательно вымесить лопаткой — тесто сначала станет неоднородным и разделится на кусочки. Продолжайте вымешивать лопаткой, пока оно снова не соберется в единый ком. Затем нужно добавить 2-е яйцо и еще раз вымесить, пока тесто снова не станет однородным.

4. В результате тесто должно быть гладким и блестящим. Переложить тесто в кондитерский мешок (я использовала широкую насадку «открытая звезда» для эклеров, но можно взять и более узкую насадку для крема, не обязательно с сечением звезда, можно и круглую, тогда чуррос будут меньшего диаметра).

5. Разогреть сотейник (или другую узкую и высокую посуду) с рафинированным растительным маслом. С помощью кондитерского мешка отсадить полоски теста длиной 5-10 см сразу во фритюр, край срезать удобнее всего кухонными ножницами или ножом.

6. Жарить до золотистого цвета. Вынимать шумовкой, чтобы стекло лишнее масло.

7. Как только чуррос будет готов, сразу обмакнуть каждый в сахарную присыпку: смешать сахар и корицу в тарелке (удобнее — в глубокой). Кстати, крупные «трубочки», если вы готовили с широкой насадкой, можно даже начинить!

8. Подавать сразу же, как будут готовы. Испанцы любят макать чуррос в горячий шоколад и запивать кофе с молоком. Приятного аппетита!

Чуррос — рецепт из солнечной Испании, традиционный рецепт.

Пока весь мир готовит эклеры в духовке, испанцы придумали жарить их на сковороде. Так и появились хрустящие и невероятно вкусные палочки чуррос. И хотя они считаются идеальным блюдом на завтрак, на родине их готовят даже на улице. В этой статье мы расскажем про знаменитые чуррос — рецепт на домашней кухне.

Чуррос — рецепт на домашней кухне

Чуррос для испанцев — это целая культура. Существует множество вариаций этого блюда: их делают в форме палочек, зигзага, сердца или даже круглыми. А вместо сахара и корицы можно добавить перец, и тогда чуррос вовсе перестанут быть десертом. На домашней кухне тоже можно приготовить чуррос — рецепт читай ниже.

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 250 мл воды
• щепотка соли
• 150 г муки
• 3 яйца
• сахарная пудра
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Приступим к приготовлению блюда чуррос — рецепт прямиком из солнечной Испании. Возьми кастрюлю с толстым дном и вылей туда 250 мл воды. Добавь щепотку соли и сливочное масло. Подожди, пока масло растворится в воде. Кипеть эта смесь не должна!
   © YouTube
2. К растопленному маслу добавь муку и хорошо перемешай. Для этого можно использовать как венчик, так и ложку. По консистенции тесто должно быть похоже на пюре. К этой массе вбей по одному яйцу, перемешивая тесто после каждого.
   © YouTube
3. Когда тесто будет готово, возьми кулинарный пакет с насадкой «звездочка». Он должен быть плотный, чтобы тесто не прорвало целлофановые стенки. Отправь в пакет всё тесто.
   © YouTube
4. На сковороде разогрей масло и выдавливай туда тесто из пакета. По форме чуррос могут быть любые, но удобнее всего делать длинные палочки. Жарить нужно до золотистого цвета. Чтобы цвет был равномерный со всех сторон, не забудь перевернуть каждую палочку.

   © YouTube

В конце посыпь чуррос сахарной пудрой или корицей. Смотри видео, как приготовить испанские чуррос — рецепт на домашней кухне:

Корочка чуррос хрустящая, а внутри — нежное и мягкое тесто. Традиционное испанское лакомство можно подавать на завтрак или просто как десерт к чаю. Незабываемый медовый вкус!

Испанские чуррос | Домашняя кулинария

Чуррос (Churros con chocolate) — традиционная испанская выпечка, испанская уличная еда, Street food. Наряду с каруселями, ростовыми куклами на ходулях и рождественскими праздничными шествиями, чуррос занимают значительное место в детских воспоминаниях моего мужа. Он часто сожалеет, что в России не продают на улицах чуррос вместо сладкой ваты или попкорна. Испанские чуррос мы дополняем только горячим шоколадом. Добавлять в тесто сахар или посыпать готовые чуррос сахарной пудрой муж запрещает. Предлагаю рецепт чуррос из заварного теста на завтрак в выходной.
Рецепты домашнего печенья на любой вкус — по этой ссылке.
Шоколадные рецепты для шокоголиков — по этой ссылке.
Подборка испанских и баскских рецептов — по этой ссылке.

Состав:

• Масло сливочное — 40 грамм
• Соль — 1/4 чайной ложки
• Вода — 1/2 стакана
• Мука — 1/2 стакана (примерно 70-80 грамм)
• Яйца — 2 штуки
• Масло растительное для фритюра
• Шоколад темный или горький — 1 плитка
• Молоко — 1/3 стакана

Как приготовить испанский десерт чуррос, хрустящие палочки из заварного теста во фритюре. Простой рецепт, максимально приближенный к чуррос, которые продавались на улицах Бильбао 50 лет назад

Для испанских чуррос приготовить простое заварное тесто. В небольшую кастрюльку с толстым донышком налить половину стакана воды, положить масло и соль. Разогреть до растворения масла.

Добавить порциями просеянную муку, размешивая после каждой порции.

Тесто начнет отставать от донышка и стенок посуды. Растирать и размешивать тесто еще пять минут.

Снять тесто с огня, немного остудить. Вбить по одному яйца, растирая до однородности после каждого. Очень важно не вбивать второе яйцо, пока первое полностью не растворится в тесте.

Заварное тесто получается гладким и блестящим, консистенции крема.

Выложить тесто в кондитерский мешок. Я обычно использую молочный пакет или файл. Вот ссылка (в рецепте эклеров), как быстро сделать кондитерский мешок из любого плотного пакета. Выкладывать вязкое и липкое тесто удобно с помощью большой чашки и двух столовых ложек. Одной ложкой набирать тесто, другой снимать в кондитерский мешок, установленный в чашке.

Отрезать у пакета уголок. Если есть, использовать насадку в форме звезды. Дальше — два варианта. Мне гораздо больше нравится выпекать печенье чуррос в духовке. Застелить противень пергаментом, смазать растительным маслом и отсадить тесто аккуратными полосками длиной примерно 15 см. Выпекать около 15 минут при температуре 200 градусов. Чуррос, выпеченные в духовке не жирные, не жареные и остаются вкусными на следующий день. Если вы впервые готовите чуррос, мой совет — испеките их в духовке. А мне приходится жарить чуррос во фритюре — традиционный вариант, муж признает только такие. Раскалить растительное масло в глубокой посуде и отсаживать полоски теста в кипящее масло, отрезая ножницами кусочки нужной длины. Если масло не покрывает чуррос полностью, то перевернуть каждую полоску и обжарить с другой стороны. Внимательно следить, чтобы в кипящее масло не попало ни капли влаги.

Готовые чуррос выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Чуррос принято подавать с горячим шоколадом (Churros con chocolate). Сварить шоколад для чуррос. Плитку шоколада покрошить и залить молоком. На минимальном огне или на водной бане, размешать до растворения шоколада и довести до кипения.

Подавать чуррос горячими, обмакивать в горячий шоколад. (Абсолютно так же готовят десерт, популярный у балканских и турецких народов, тулумбу. Только ее выдерживают в сиропе, а затем полностью остужают).

Чурроc, обжаренные во фритюре, при остывании теряют все свои вкусовые качества, поэтому приготовить их нужно совсем немного. (Лишнее тесто можно использовать для выпечки профитролей или тех же чуррос в духовке). Я много экспериментировала с этой выпечкой, готовила чуррос из теста для хвороста, из разных вариантов дрожжевого теста. Мой главный эксперт по испанской и баскской кухне говорит, что чуррос из заварного теста больше всего похожи на те, из детства.

Пока Сhurros и шоколад не остыли, скорее все к столу!
¡Вuen provecho!

Как приготовить чуррос — Сад и Огород

Чуррос — испанские эклеры

Чуррос (churros) — испанский десерт, который готовится из обжаренного во фритюре заварного теста. Традиционно подается на завтрак. Если вам хочется быстрого и простого в приготовлении десерта, при этом не слишком сладкого, хрустящего и с мягкой серединкой, то это как раз то, что вы ищите!

Рецепт чуррос можно разделить на два этапа. Сначала — приготовить заварное тесто, а потом — обжарить его в кипящем масле. Готовые чуррос можно обвалять в смеси из тростникового (или обычного) сахара с корицей либо посыпать сахарной пудрой. Вкуснее всего есть, пока теплые. Можно макать в любой крем, шоколад, сладкий соус и так далее.

Совет! Вам понадобится полноценный фритюр, то есть кастрюлька или сотейник, где можно разогреть много масла и куда бы чуррос погружались полностью. Только так корочка получится качественной, хрустящей и будет заметнее контраст между корочкой и мягкой серединкой. Если вы нальете мало масла и будете жарить на сковороде, то изделия будут не такими воздушными, могут получиться плоскими и их придется часто переворачивать.

Ингредиенты

• куриные яйца – 2 шт.
• пшеничная мука – 120 г
• вода – 100 мл
• сливочное масло – 80 г
• соль – 1/4 ч. л.
• сахар – 2 ч. л.

Для фритюра и посыпки:

• растительное масло – 1 ст.
• тростниковый сахар – 50 г
• молотая корица – 1 ч. л.

Приготовление

В сотейник влить воду, добавить сливочное масло, сахар и соль. Поставить на средний огонь и дождаться, пока масло растворится.

Добавить муку — всыпать сразу всю, за один прием. Хорошо перемешивать деревянной лопаткой примерно 2-3 минуты, пока тесто станет однородным и соберется в один комок. Снять сотейник с огня и дать остыть 2-3 минуты.

Вбить 1 яйцо и тщательно вымесить лопаткой — тесто сначала станет неоднородным и разделится на кусочки. Продолжайте вымешивать лопаткой, пока оно снова не соберется в единый ком. Затем нужно добавить 2-е яйцо и еще раз вымесить, пока тесто снова не станет однородным.

В результате тесто должно быть гладким и блестящим. Переложить тесто в кондитерский мешок (я использовала широкую насадку «открытая звезда» для эклеров, но можно взять и более узкую насадку для крема, не обязательно с сечением звезда, можно и круглую, тогда чуррос будут меньшего диаметра).

Разогреть сотейник (или другую узкую и высокую посуду) с рафинированным растительным маслом. С помощью кондитерского мешка отсадить полоски теста длиной 5-10 см сразу во фритюр, край срезать удобнее всего кухонными ножницами или ножом.

Жарить до золотистого цвета. Вынимать шумовкой, чтобы стекло лишнее масло.

Как только чуррос будет готов, сразу обмакнуть каждый в сахарную присыпку: смешать сахар и корицу в тарелке (удобнее — в глубокой). Кстати, крупные «трубочки», если вы готовили с широкой насадкой, можно даже начинить!

Подавать сразу же, как будут готовы. Испанцы любят макать чуррос в горячий шоколад и запивать кофе с молоком. Приятного аппетита!

Мастер-класс: готовим чуррос в домашних условиях

Испанский десерт чуррос готовится из сладкого заварного теста, потом обжаривается во фритюре или выпекается в духовке. Нежные и тающие во рту пончики делают в виде подковы, петли или длинных палочек с круглым или звездным сечением. В Испании это лакомство продается на каждом шагу в специальных заведениях чуррериях, его любят и дети, и взрослые, готовится же чуррос очень быстро и легко. Не случайно сладость распространилась в странах Латинской Америки, на Карибских островах, в Португалии, Франции и на юге США. Осталось выяснить, как сделать чуррос в домашних условиях, — по крайней мере, испанские кондитеры утверждают, что это очень просто. Проверим?

Необычная история чуррос

Историки утверждают, что десерт, напоминающий чуррос, готовили уже в Древнем Египте и Китае. Также существует версия, что именно евреи познакомили жителей Европы с этим рецептом, поскольку именно в их кухне была традиция жарить тесто. В те времена заварные пончики были едой бедняков, поэтому готовили их исключительно на свином жире. Нет ничего проще, чем замешать тесто на воде с сахаром и мукой, а потом обжарить печенья до румяной корочки.

Кстати, именно в Испании стали есть чуррос с шоколадом — белым или темным. Многие сладкоежки заказывают к этому десерту стакан воды, чтобы утолить жажду, ведь заварные пончики слишком сладкие!

Как готовить чуррос: общие принципы

По мнению испанских кондитеров, нужно не один год потратить на обучение искусству приготовления чуррос. Стать маэстро-чурреро может не каждый, слишком много секретов и тонкостей этого рецепта нужно освоить. Если изначально заварные пончики готовились только из муки, сахара и воды, то современные хозяйки добавляют в них яйца, масло и разнообразные специи. Многие чуррос очень похожи на эклеры, причем нет необходимости наполнять их кремом или поливать шоколадом, ведь они очень нежные и сочные. Такие чуррос называются порра — их завязывают узелками и жарят как обычные заварные пончики.

Интересно, что в Уругвае чуррос готовят толстыми и несладкими, наполняя соленым расплавленным сыром.

Обычно для приготовления теста мука и сахар смешиваются с горячей водой, а потом изделия жарятся в горячем масле. Самое главное — масло не должно кипеть, иначе чуррос внутри останутся сырыми.

Настоящие испанские чуррос: рецепт с фото

Давайте приготовим чуррос по классическому испанскому рецепту. Именно такие завтраки готовят каждый день испанские хозяйки, и у них на это уходит не более 25 минут!

Ингредиенты: вода — 200 мл + 1 ст. л., мука — 160 г, разрыхлитель — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л., корица — 1 щепотка, оливковое масло для фритюра.

1. Просейте в миску все сыпучие продукты — муку, разрыхлитель, соль и корицу.
2. Доведите воду до кипения, влейте ее в муку и перемешивайте до однородного состояния. Можно использовать миксер.
3. Дайте тесту отдохнуть и остыть в течение 5 минут.
4. Наполните тестом кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.
5. Разогрейте масло и отсадите из кондитерского мешка спираль теста, начиная с центра сковороды.
6. Как только пончик приобретет золотистый цвет, выложите его на салфетки или бумажные полотенца для впитывания лишнего жира.
7. Разделите чуррос на палочки и подавайте их с горячим растопленным шоколадом.

В этом рецепте в тесто не добавляется сахар, но вы можете посыпать горячие изделия сахарной пудрой. Впрочем, если обмакивать чуррос в шоколад, то отсутствие сахара в тесте уже не так ощущается.

Нежные кокосовые чуррос

Эти пончики понравятся всем, кто любит кокосовую выпечку. Для ее приготовления вам понадобится кокосовый шрот, который делается из сердцевины кокоса, для чего мякоть высушивается и измельчается. Итак, смешайте в миске 50 г рисовой муки, 80 г кукурузного крахмала, 2 ст. л. кокосового шрота, 1 ч. л. кокосовой стружки, 1 ст. л. с горкой сахарной пудры и щепотку соли. Хорошо перемешайте ингредиенты, доведите до кипения 200 мл воды, а потом влейте ее в миску к сухим продуктам. Тщательно вымешивайте тесто лопаткой, пока оно не станет гладким и однородным.

Разогрейте в сковороде растительное масло, наполните тестом кондитерский мешок, а потом выдавливайте из него фигурки прямо на сковороду. Готовые чуррос посыпьте сахарной пудрой и подавайте их с шоколадной пастой.

Чуррос: рецепт от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая готовит очень вкусные чуррос из сдобного заварного теста. Смешайте в отдельной миске стакан муки (160 г) с ¼ ч. л. корицы. Поставьте на огонь кастрюльку с 200 мл воды, добавьте в нее щепотку соли и 100 г размягченного сливочного масла. Пока вода доводится до кипения, подготовьте сковороду и наполните ее растительным маслом.

«Масло не должно кипеть, иначе чуррос сгорят, а внутри не пропекутся», — советует Юлия.

Когда вода с маслом только закипит, снимите кастрюльку с огня и всыпьте в нее муку с корицей. Взбивайте массу деревянной лопаточкой — сначала осторожно, а потом энергично. После этого введите в тесто по одному 3 яйца, продолжая взбивать. Готовое заварное тесто получается однородным, гладким и шелковистым.

А теперь наполните тестом кондитерский мешок и выдавливайте в сковороду чуррос в виде колечек, палочек, спиралей и любых фигурок. Как только пончики подрумянятся, выложите их в посуду и подавайте к столу, присыпав сахарной пудрой.

«А лучше всего подать чуррос с настоящим горячим шоколадом, — убедительно говорит Юлия. — Для этого поставьте на огонь 250 мл молока, смешанного с 120 г очень темного шоколада с большим процентом какао и 1 ст. л. сахара».

Пока подогревается молоко и шоколад, отдельно смешайте еще 250 мл молока с 1 ч. л. кукурузного крахмала и взбейте венчиком. Как только шоколад на плите растворится, влейте в него молоко с крахмалом и, продолжая помешивать венчиком, доведите почти до кипения. Когда масса загустеет, перелейте ее в чашку и окунайте чуррос в горячий шоколад, наслаждаясь изысканным вкусом испанского десерта!
Испанцы едят чуррос на завтрак, запивая их кофе с молоком. Возможно, у вас в семье появятся свои гастрономические традиции — делитесь с нами и присылайте свои рецепты!

Чурро (Чуррос, churros)

Почувствуйте дух Испании, насладитесь национальным десертом! Чуррос – это испанское печенье из заварного теста, сверху посыпанное сахарной пудрой, где тесто чем-то отдаленно напоминает пончики и хворост, но не является ни тем, ни другим.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Чурро (Чуррос, churros)

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (7)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим все необходимые ингредиенты для приготовления испанской выпечки. Для начала возьмем кусочек сливочного масла, нарежем его на небольшие кусочки, переложим в ковшик и растопим его.

Шаг 2:

Ставим кипятить воду в чайнике, доводим воду до кипения и сразу же вливаем крутой кипяток к растопленному маслу. Перемешиваем.

Шаг 3:

Далее постепенно добавляем муку, просеивая через сито, и вмешиваем ее.

Шаг 4:

Теперь добавляем в тесто одно яйцо и снова взбиваем тесто. После чего разбиваем в тесто второе яйцо и еще раз взбиваем тесто до состояния, когда тесто станет блестящим и глянцевым.

Шаг 5:

Подготовленное тесто перекладываем в кондитерский мешок, используя насадку в форме звездочки.

Шаг 6:

Берем небольшую кастрюльку и в нее вливаем растительное масло. Кастрюлю с маслом ставим разогреваться на огонь. Уже в раскаленное масло отсаживаем в виде палочек или завитков будущее печенье чуррос. Жарим тесто в масле до золотого цвета, но не более двух минут. Обжаренные чуррос выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Шаг 7:

Перед подачей испанское печенье посыпаем сахарной пудрой. Можно подавать со сладким соусом.

Достоинствами этого рецепта можно считать, что на приготовление этого испанского печенья не потребуется много времени, да и сам процесс приготовления теста совсем несложный, просто нужно следовать рецепту. Готовый десерт получается ароматным, но при этом не слишком сладкий.

Рекомендации к рецепту:
Для того чтобы было удобнее отсаживать тесто (шаг 5), необходимо выдавливать полоски тест длиной 7-12 см., помогая обрезать ножницами или острым ножом.
Обжаренные чуррос доставать из горячего масла удобнее с помощью шумовки (таким образом, сразу стекает лишнее масло).
Но лучше всего использовать китайские палочки в процессе обжарки чуррос. Ими удобно и переворачивать жарящиеся чуррос и извлекать их из масла, не захватывая при этом лишнее масло.
Если в доме нет кондитерского мешка, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет, но более плотный. У него необходимо будет отрезать край с угла пакета.
Полоски теста можно отсаживать сразу, но удобнее предварительно подготовить их, отсаживая на бумагу для выпечки, а затем просто аккуратно выкладывать их в раскаленное масло.
Для посыпки можно использовать любые специи, как сладкие, так и острые.
Для тех, кто любит послаще, чуррос можно подавать со сладким соусом.

Чуррос: рецепт в духовке (с фото)

Знаете ли вы, как готовятся чуррос? Рецепт этого необычного лакомства будет представлен вашему вниманию в этой статье.

Общие сведения

Чуррос, рецепт которых не требует применения большого количества ингредиентов, представляет собой жареный или выпеченный десерт, сделанный на основе заварного теста. В сечении такое лакомство имеет вид многоконечной звезды. Родиной данных изделий является Испания. В этой стране чуррос подают только к завтраку.

Вкусные чуррос: рецепт с фото готовой выпечки

Правильно приготовленный испанский десерт получается хрустящим, румяным и очень вкусным. Делают его только из заварного теста путем обжаривания в масле. Такое лакомство лучше всего подавать к столу вместе с горячим шоколадом. Но обо всем по порядку.

Как приготовить вкусные чуррос? Рецепт с фото этого лакомства представим прямо сейчас.

• пшеничная мука — около 300 г;
• вода кипяченая – 2 полных стакана;
• масло качественное сливочное — примерно 180 г;
• корица молотая — использовать по вкусу;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• яйца куриные крупные — не менее 6 шт.;
• пудра сахарная — применять по вкусу;
• соль поваренная — 1 чайная ложка;
• масло растительное — использовать по усмотрению (необходимо только для фритюра).

Делаем заварное тесто

Как в домашних условиях готовить чуррос? Рецепт этого десерта требует тщательного замеса теста.

Питьевую воду комнатной температуры доводят до кипения. Затем к ней добавляют кусочки сливочного масла и поваренную соль. После растворения всех ингредиентов их снимают с плиты и сразу приступают к подготовке другой части теста.

В большой миске соединяют просеянную муку, разрыхлитель и молотую корицу. Перемешав все компоненты, их частями добавляют в горячую воду и интенсивно мешают при помощи миксера или обычного венчика. Данную процедуру осуществляют до тех пор, пока основа не станет отставать от стенок посуды.

После получения однородной массы к ней поочередно добавляют куриные яйца. Взбивать все ингредиенты следует до тех пор, пока тесто не станет блестящим.

Процесс формирования и жарки

Как следует формировать чуррос? Рецепт требует применения кулинарного шприца или корнетика. В упомянутое приспособление выкладывают часть заварного теста. При этом желательно использовать насадку в форме звезды.

После описанных действий на сильном огне разогревают толстостенную посуду, куда предварительно вливают растительное масло. Затем в него выдавливают заварное тесто, делая четыре или пять колечек. Срезав основу с насадки при помощи острого мокрого ножа, изделия обжаривают на среднем огне до золотистого цвета. При этом их рекомендуется регулярно переворачивать.

Как преподносить к завтраку?

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные испанские чуррос. Рецепт этой необычной выпечки мы привели выше. После того как изделия обжарятся со всех сторон, их вынимают из масла при помощи шумовки и выкладывают на заранее приготовленные салфетки или бумажные полотенца. В таком виде своеобразные пончики выдерживают на протяжении нескольких минут. После этого их выкладывают на тарелку, обсыпают пудрой и преподносят гостям вместе с чашкой чая.

Вкусная выпечка (чуррос): пошаговый рецепт приготовления

Если испанский десерт, обжаренный во фритюре, вам кажется слишком жирным и калорийным, то предлагаем делать его без применения растительного масла. Для этого необходимо использовать духовой шкаф. В нем выпечка получится более пышной и менее жирной.

Итак, как делать вкусные и нежные чуррос? Рецепт (в духовке лакомство готовится не дольше, чем на плите) требует использования:

• воды питьевой комнатной температуры — 250 мл;
• сливочного масла качественного — примерно 110 г;
• муки пшеничной просеянной — около 150 г;
• разрыхлителя – неполная десертная ложка;
• яиц крупных — 3 шт.;
• светлого сахара — 1 большая ложка в тесто и 50 г для обсыпки;
• корицы молотой — 1 большая ложка.

Месим тесто для испанского десерта

Как готовится выпечка (чуррос)? Рецепт приготовления заварного теста будет рассмотрен прямо сейчас.

На среднем огне растапливают сливочное масло с водой, а затем добавляют к ним просеянную муку и разрыхлитель. Перемешав компоненты силиконовой лопаткой, следят за тем, чтобы в посуде образовалась однородная вязкая масса без комочков.

Через несколько минут тесто начнет скатываться в шар. Его следует мешать до тех пор, пока оно не станет гладким, а на стенках посуды не будет образовываться пленка.

После описанных действий полученную основу снимают с огня и добавляют немного сахара. Также в тесто поочередно разбивают куриные яйца. При этом все ингредиенты интенсивно мешают при помощи миксера или блендера. Если этого не сделать, то яйца могут свернуться.

Полученное однородное и блестящее заварное тесто перекладывают в кондитерский мешок, на который заранее устанавливают насадку-звездочку. Если такого приспособления у вас нет, то можно использовать обычный корнетик, сделанный из плотной бумаги, или любой пакет с обрезанным углом.

Формируем изделия и выпекаем их в духовке

Как следует правильно формировать испанские чуррос? Рецепт без масла требует использования широкого противня. На него помещают пергаментную бумагу, а затем отсаживают длинные полосы теста. Кстати, такие пончики можно делать в виде подковы. Это довольно распространенная форма испанского лакомства.

После того как весь лист будет заполнен полуфабрикатами, его сразу же отправляют в духовку. Выпекать заварной десерт следует при температуре 200 градусов около ¼ часа (пока полоски не станут золотистыми).

Как украшать домашнее лакомство?

Пока чуррос выпекаются в духовке, можно подготовить обсыпку для них. Для этого используют широкую тарелку с высокими бортами. В ней смешивают сахарный песок и молотую корицу.

После того как все изделия выпекутся, их снимают с противня и сразу же обваливают в сладкой и ароматной сыпучей смеси. Выложив готовый десерт на широкую тарелку, ему дают окончательно остыть.

Преподносим заварное лакомство членам семьи

Как только выпечка остынет, ее можно смело подавать к завтраку. Очень часто такое лакомство употребляют вместе с какими-нибудь соусами (например, шоколадным, заварным или белковым кремом, ягодным вареньем, фруктовым джемом и тому подобным). Также к готовому десерту рекомендуется преподнести чашку горячего шоколада или чая.

Подведем итоги

Представленная испанская выпечка готовится быстро и просто и получается очень вкусной. Отчасти изделия напоминают эклеры, особенно, если выпекаются в духовке. Но ввиду того, что чуррос получаются довольно тонкими, внутри они не пустые. При этом на поверхности образуется хорошо пропеченная корочка.

Как приготовить чуррос в виде чашки с шоколадным соусом: рецепт с видео | Lifestyle

По моему мнению, единственные люди, которые не любят чуррос — это те, кто никогда не пробовал этот десерт. Это потрясающее испанское лакомство, которое представляет собой жареное заварное тесто, можно купить практически в любом городе мира. Однако стандартный вариант уже не настолько интересный и можно подойти к рецепту с небольшой долей фантазии. К примеру, сделать чуррос в виде чашечки, которую можно будет наполнить шоколадным соусом.

Необходимые ингредиенты

Для создания чуррос в форме чашки с шоколадом я беру следующие ингредиенты:

• 70 грамм сливочного масла;
• 50 грамм коричневого сахара;
• 345 мл воды;
• 190 грамм муки;
• 1 чайн. ложку экстракта ванили;
• 4 яйца;
• масло для смазывания формы и жарки.

Дополнительно для создания вкусного шоколадного соуса я использую 100 мл молока, 300 грамм горького шоколада, половину чайной ложки корицы и щепотку кайенского перца.

Приготовление чуррос

Сначала я непосредственно готовлю тесто для чуррос. Для этого я следую приведенному ниже рецепту:

1. В сотейник выкладываю сливочное масло, сахар и воду. Все эти ингредиенты я варю, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

2. Как только у меня получается гладкое заварное тесто, я снимаю кастрюлю с огня. Как только тесто немного остынет, я выкладываю экстракт ванили и яйцо. Все перемешиваю ложкой и выкладываю в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды.

3. Затем я беру лист пергамента и выдавливаю на них тесто в форме ручки для чашки. Его я кладу в морозилку.

4. Формочки для маффинов я переворачиваю, смазываю достаточным количеством масла. Затем по спирали выдавливаю тесто, убеждаясь, что нет отверстий.

5. Как только я полностью закрываю перевернутую формочку, то прикладываю тесто в форме ручки и все перекладываю к морозилку как минимум на 1 час.

Как только чашечки будут заморожены и станут твердыми, я снимаю их с формы.

6. В кастрюле я нагреваю масло и обжариваю чашечки во фритюре на протяжении 3-4 минут. Как только чашечка становится золотистой, я вытаскиваю ее из масла и помещаю на бумажную салфетку.

Посыпаю сверху корицей и сахаром.

Приготовление шоколадного соуса

Шоколадный соус, который я буду наливать в чашечки чуррос, я готовлю по рецепту, приведенному ниже:

1. Сначала нагреваю молоко до 70 градусов, а затем выливаю его в шоколад.

2. Добавляю в растопленный шоколад корицу и кайенский перец, а затем хорошенько все перемешиваю, пока у меня не получается вкусный и ароматный соус.

В чашечки из чуррос я выливаю шоколад и добавляю немного мини-маршмэллоу. Получается просто отличный десерт. Правда, стоит принять во внимание, что он невероятно калорийный. Поскольку чуррос готовятся во фритюре, то в них имеется много масла, не говоря уже о шоколаде.

Для того чтобы съесть его, я ставлю чашечку с соусом на тарелку, а затем понемногу отрезаю кусочки чуррос, окуная его в шоколадный соус.

Как можно увидеть, сделать данный десерт достаточно просто, да и ингредиентов на него не тратится так уж и много. При этом его внешний вид точно привлечет всеобщее внимание и вызовет восхищение. Так что если вы задумались о том, как поразить гостей, попробуйте приготовить именно чашечки чуррос с шоколадом.

Запеченные тыквенные чуррос — Классная кулинария

Запеченный тыквенный чуррос . Повторяю ЗАПЕЧЕННЫЕ ЧУРРОСЫ ИЗ ТЫКВИНЫ! Может быть лучшее осеннее угощение ?? Они совершенно сладкие и пряные и просто невероятно вкусные!

Чуррос со вкусом осенней тыквы

Я приготовил жареный чурро и испек все за один день, и я не мог поверить, насколько они близки друг к другу.

Но на самом деле запеченная версия мне понравилась немного больше, потому что жареная версия из-за всей этой тыквы продолжала выходить немного липкой в ​​центре, а рыхлая тыква никуда не годится.

Я имею в виду, почему я не сделал их раньше? Никакой жарки, никакого маслянистого запаха и беспорядка, но вы все равно получите невероятно неотразимый чурро, который понравится всем!

Эта запеченная версия хрустящая снаружи и совершенно нежная и влажная внутри, она обильно покрыта сахарной корицей, как и должно быть чурро.

Затем добавьте тыкву и осеннюю пряность, и никто не устоит!

Ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта

• 1/2 стакана воды
• Тыква консервированная
• Сливочное масло несоленое
• Коричневый сахар
• Соль
• Специи, включая корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику
• Ваниль
• Мука универсальная
• Яйца
• Сахарный песок

Прокрутите ниже, чтобы увидеть полный рецепт для печати.

Как приготовить тыквенный чуррос

• Разогрейте духовку и приготовьте противни.
• В кастрюле смешайте воду, тыкву, масло, коричневый сахар, соль, 1 чайную ложку корицы и оставшиеся специи.
• Готовьте, часто помешивая, до полного кипения.
• Вмешать муку и варить, постоянно помешивая, 1 минуту.
• Переход к миксеру стационарный. Добавьте яйца и ваниль и перемешайте до однородности.
• Перелейте тесто в большой кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды.
• Выдавить тесто на подготовленный противень.
• Выпекать в центре разогретой духовки до образования золотистой корочки.
• Тем временем в миске взбить сахарный песок с оставшейся корицей
• Слегка смазать теплый чуррос топленым маслом, затем обвалять в сахаре с корицей.

Версия Mini

Вы можете сделать их как мини или более традиционную более длинную версию. Я люблю и то, и другое, так что, если вы хотите, сделайте что-нибудь из каждого.

• Труба на части размером около 2 дюймов.
• Используйте пространство на противне с умом, чтобы вам не пришлось испекать две партии.

Что мне с ними подавать?

Для экстра декаданса служить с:

• Горячий соус для помадки
• Nutella, подогретая небольшим количеством молока или воды
• Соус соленый карамельный

Советы для этих Churros

• Сразу после добавления яичной смеси. Вы же не хотите, чтобы яйца варились и болтались.
• Продолжайте перемешивать! Он будет казаться рассыпчатым и расслоенным, но после того, как вы продолжите смешивать, он сойдется.
• Используйте ручной миксер, если у вас нет настольного миксера, просто убедитесь, что он может справиться с довольно густым тестом.
• Смажьте их еще теплым сахаром с корицей, чтобы он прилипал.
• Подавать теплым. Они по-прежнему хорошо простужены, но нет ничего лучше теплого чурро.

Осенний рецепт, который стоит попробовать

У меня такое чувство, что они будут повторяться в этом осеннем сезоне.

Пригласите семью или друзей, чтобы поделиться ими, потому что в противном случае вы добьетесь гораздо большего, чем планировали. Интересно, откуда я знаю :).

При создании таких рецептов становится трудно контролировать себя. Моя работа — убедиться, что он великолепен, поэтому мне пришлось продолжить дегустацию :).

Еще рецепты, которые могут вам понравиться

Запеченный тыквенный чуррос

Никакого маслянистого мусора или жирного запаха, эти восхитительные чурро запекаются, а не жарятся, и они так же хороши! Восхитительный осенний пряный аромат тыквы в неотразимой форме чурро.Идеальное осеннее угощение!

Порций: 12

Подготовка20 минут

Готовка 30 минут

Готовность через 50 минут

• 1/2 стакана (120 мл) воды
• 1/2 стакана (126 г) консервированной тыквы
• 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла, нарезанного мелкими кубиками
• 2 столовые ложки (29 г) фасованного светло-коричневого сахара
• 1 / 4 чайных ложки соли
• 2 чайных ложки молотой корицы, разделенной на части
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чашка (143 г) универсальная мука (совок и уровень по размеру)
• 2 больших яйца *
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного для чистки кистью
• Острый соус для помадки, подогретый для сервировки (по желанию)

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Положите противень 18 на 13 дюймов под еще один противень 18 на 13 дюймов (это просто создает изоляцию, чтобы дно не горело) и выстелите верхний противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

• В средней кастрюле смешайте воду, тыкву, масло, коричневый сахар, соль, 1 чайную ложку корицы, мускатный орех, имбирь и гвоздику. Поставьте на средний или сильный огонь и готовьте, часто помешивая, до полного кипения.

• Смешать с мукой и варить, постоянно помешивая и переворачивая тесто с помощью резиновой лопатки, в течение 1 минуты (должно образоваться гладкое тесто, которое хорошо соединится).

• Немедленно переложите тесто в дежу электрического настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой.

• Затем при работающем миксере на низкой скорости добавьте одно яйцо и перемешивайте до тех пор, пока не смешается, увеличивая скорость миксера, останавливая и очищая стенки дежи по мере необходимости (тесто будет казаться жидким и разделенным, но продолжайте перемешивать, и оно сойдется!) .

• Повторите процесс со вторым яйцом и добавьте ваниль.

• Перелейте тесто в большой кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды (я использовал Wilton 8B).

• Наложите тесто на подготовленный уложенный стопкой противень на отрезки длиной 7 1/2 дюйма для более длинных чуррос или на отрезки длиной 2 дюйма для мини и нарежьте ножницами после каждого отрезка.

• Выпекать в центре предварительно разогретой духовки до образования золотистой корочки примерно 28 — 33 минут.

• Тем временем в неглубокой форме для выпечки (например, 8 на 8) взбейте сахарный песок с оставшейся 1 чайной ложкой корицы.

• Пока чуррос еще теплые, работая с 3 большими или 6 мини за раз, слегка смажьте растопленным сливочным маслом, затем немедленно переложите на смесь сахара с корицей и раскатайте, чтобы покрыть (если вы сделали более длинные, полезно использовать два руки на каждом конце, чтобы они не сломались, так как они теплые).

• Переложите на решетку и повторите с оставшимися чуррос. Подавайте в теплом виде для достижения наилучших результатов с острым соусом для помадки, если хотите.

* Обратите внимание, что рецепт был обновлен. Несколько читателей прокомментировали, что тесто было слишком жидким, поэтому я уменьшил количество жидкости, приготовил тесто и пропустил 2-минутный период отдыха, чтобы дать яйцам большую фору, вы можете попробовать всего одно яйцо и посмотреть, достаточно ли этого для тебя. Я сделал это три раза с успехом, так что они должны оказаться идеальными и для вас!

Пищевая ценность

Запеченный тыквенный чуррос

Сумма на порцию

калорий 170 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 51 мг 17%

Натрий 63 мг 3%

Сахар 11 г 12%

Белки 2 г 4%

Витамин A 1915IU 38%

Витамин C 0.4 мг 0%

Кальций 17 мг 2%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Рецепт чурроса с шоколадом

Наслаждайтесь горшком чистого растопленного шоколада рядом с чуррос с корицей и сахаром. Этот рецепт чуррос показывает, как приготовить чуррос с фигурными и прямыми, как в кафе san churros.

Состав рецепта чурроса

250 миллилитров или 1 стакан воды
1/2 стакана или 110 г (3,88 унции) сливочного масла
1 стакан или 160 г (5,64 унции) простой универсальной муки
3 яйца
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка ванили

Сахар с корицей
1/4 стакана или 55 г (1,94 унции) сахара
1 столовая ложка молотой корицы

Шоколадный горшок
100 г (3,53 унции) молочного шоколада

1 л (0,26 галлона) масла для жарки во фритюре при приготовлении фигурных чуррос

Кляр для чурроса
Растопите масло и воду в кастрюле.
Добавьте муку, непрерывно помешивая. Продолжайте помешивать на огне, пока смесь не загустеет и не превратится в гладкий «шар» (см. Видео).
Снимите с огня и быстро добавьте яйца по одному.
Добавьте ваниль и сахар и хорошо перемешайте.
Ложку в кондитерский мешок с насадкой в ​​форме звезды (при желании вы можете сделать их круглыми).

Curly Churros
Нагрейте масло до 182 ° C (359,6 градуса по Фаренгейту) (или 360 ° F (182,22 градуса по Цельсию)).Вылейте тесто чуррос прямо в горячее масло. Пальцами или ножом сломайте тесто, когда оно достигнет необходимой длины. Как только чуррос подрумянится, выньте и положите на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы они высохли.

Straight Churros
Выложите длинные полоски теста churros на противень, выстланный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Слегка сбрызните чуррос растительным маслом.

Выпекайте в духовке при температуре 200C (392 градуса по Фаренгейту) в течение 12 минут или до хрустящей корочки снаружи и мягкости в середине.

Как только чуррос выйдет из горячего масла или духовки, посыпьте корицей.

Растопите шоколад в микроволновой печи (30 секунд перемешайте, 20 секунд перемешайте, 10 секунд перемешайте, повторите 10 секунд, пока не растает). ИЛИ растопите в миске, стоящей над кастрюлей, с кипящей водой на дне. Убедитесь, что вода не касается чаши, и постоянно помешивайте, пока она не растает. Вылейте шоколад в небольшую сервировочную миску. Подавайте чуррос теплыми.
, Энн Рирдон, Как это приготовить

БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

В течение прошлого года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и версткой моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз. Книжные магазины, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook

Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

Рецепт запеченных укусов чурро от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 30 укусов чурро

• 1 стакан воды (240 мл)
• ⅓ стакана масла (75 г)
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• соль по вкусу
• 1 стакан муки (125 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 яйца
• коричного сахара для покрытия
• шоколад, растопленный, по вкусу

• калорий 43
• Жир 2 г
• Углеводы 4 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 0 г
• Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
2. В кастрюле на среднем огне растопите масло и коричневый сахар в воде и доведите до кипения.
3. Выключите огонь и добавьте муку.
4. Снимите кастрюлю с источника тепла и добавьте ваниль, а затем яйца по одному.
5. Перелейте смесь в кондитерский мешок с 5-точечным наконечником.
6. Выдавите толстые 3-дюймовые (8 см) полоски теста для чурро на противень, покрытый пергаментом, при необходимости с помощью ножа отделите каждый кусок от наконечника трубопровода.
7. Выпекать 10 минут, затем жарить до золотистой корочки.
8. Обвалять каждый чурро в топленом масле, затем в сахаре с корицей.
9. Подавать по желанию с растопленным шоколадом.
10. Наслаждайтесь!

на 30 укусов чурро

• 1 стакан воды (240 мл)
• ⅓ стакана масла (75 г)
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• соли по вкусу
• 1 стакан муки (125 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 яйца
• сахар с корицей, для покрытия
• шоколад, растопленный, по вкусу

• Калорий 43
• Жир 2 г
• Углеводы 4 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 0 г
• Белок 1 г

Расчетные значения для одного размера порции.

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
2. В кастрюле на среднем огне растопите масло и коричневый сахар в воде и доведите до кипения.
3. Выключите огонь и добавьте муку.
4. Снимите кастрюлю с источника тепла и добавьте ваниль, а затем яйца по одному.
5. Перелейте смесь в кондитерский мешок с 5-точечным наконечником.
6. Выдавите толстые 3-дюймовые (8 см) полоски теста для чурро на противень, покрытый пергаментом, при необходимости с помощью ножа отделите каждый кусок от наконечника трубопровода.
7. Выпекать 10 минут, затем жарить до золотистой корочки.
8. Обвалять каждый чурро в топленом масле, затем в сахаре с корицей.
9. Подавать по желанию с растопленным шоколадом.
10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Чуррос | Выпечка короля Артура

Easy Churros с шоколадным соусом (Советы, хитрости, пошаговые фото)

Easy Churros с 5-минутным тестом удивительно легко приготовить из кладовых ингредиентов, и они будут просто восхитительны!

Чуррос с идеально хрустящей внешней стороной, нежным внутренним слоем, с корицей и сахаром во всем.Эти жареные закуски вызывают определенное привыкание и станут хитом каждой вечеринки (привет, Синко де Майо)! Я включил советы и рекомендации, способы решения проблем и способы создания лучших домашних чуррос на свете!

Я любила чуррос с тех пор, как была маленькой девочкой, блуждающей по улицам Тихуаны. Выросшая в Сан-Диего, Тихуана находилась менее чем в часе езды и излюбленное место однодневных поездок, наполненное красочным великолепием уличных торговцев, продающих украшения, кошельки, сандалии, безделушки и, конечно же, чуррос.Великолепные чуррос с хрустящей поверхностью и посыпкой корицы и сахара, которые подаются прямо из жирного мешочка, навсегда останутся одним из моих любимых воспоминаний о Тихуане — а теперь это восхитительное воспоминание, которое вы можете создать дома!

Если вы никогда раньше не делали домашние чуррос, вы будете поражены — и в восторге — от того, насколько они легкие! Хотя они не так просты, как мои Churro Bites, приготовленные с нуля churros требуют всего лишь нескольких простых ингредиентов, подходящих для кладовой, но дают невероятно вкусные результаты.

Этот домашний рецепт чурро дополняется роскошным соусом для макания из темного шоколада, но вы также можете подавать его с дульсе де лече или вообще без соуса. По правде говоря, я съел почти всю первую партию, пока они все еще были горячими — без соуса — потому что они просто так хороши — и это просто затягивает. Сделайте эти чуррос для Cinco de Mayo или веселого семейного вечера или любой компании, и я могу гарантировать , что всем они понравятся — и вам — и им.

Где были изобретены чуррос?

С моим опытом употребления чуррос каждый раз, когда я был в Тихуане, я думал, что чуррос пришел из Мексики, но на самом деле чуррос родом из Испании! Некоторые говорят, что они были изобретены испанскими пастухами, потому что для них нужна только мука, вода и масло, и их было легко приготовить на сковороде на огне.Позже конкистадоры познакомили их с Латинской Америкой, где в каждом регионе, кажется, есть свои особенности: от разных форм до разных начинок, таких как dulce de leche и даже сыр!

Есть ли в чурросах яйца?

В Интернете есть много рецептов чурро, в которых есть яйца, НО в подлинных испанских чурро яиц нет. Они представляют собой простую смесь муки, воды, масла, а иногда и сахара и соли. Отсутствие яиц делает настоящий чуррос удивительно характерным хрустящим снаружи и влажным внутри, а не легким и пушистым.Чуррос с яйцами может быть пушистым и даже на вкус «яичным». Я также предпочитаю версию без яиц, потому что тесто можно приготовить за считанные минуты!

Как приготовить чуррос

Чуррос ТАК легко сделать! Главное — получить правильную температуру масла для ВАШЕГО идеального чурро. Более горячее масло даст более хрустящие чурро с более мягкими внутренностями, более холодное масло даст хрустящие чурро насквозь. Возможно, вы захотите поработать на практике, чтобы усовершенствовать процесс изготовления чурро, но на самом деле вы не ошибетесь! Мы с мужем не могли оторваться от «тренировочной партии».Вот несколько советов и приемов для успешного домашнего приготовления чурро:

1. Взбейте корицу и сахар венчиком в длинной неглубокой миске или даже используйте коричневый бумажный пакет. Вы хотите сначала подготовить покрытие, потому что мы не будем тратить время на то, чтобы подготовить его позже и дать нашим чурросам остыть, иначе корица и сахар не прилипнут.

2. Взбейте в средней миске муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте ваниль, масло и кипяченую воду и перемешайте лопаткой до однородности. НЕ ОВЕРМИКС.Он будет влажным, густым и липким. Если у вас жидкое тесто, возможно, вам понадобится добавить больше муки. Это могло иметь место в более тропических регионах.

3. Кипятите ли вы воду в микроволновой печи или на плите, лучше всего начинать с более чем 1 стакана (около 1 ¼ стакана), потому что часть воды испарится. После закипания отмерьте 1 стакан.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок с большой открытой звездочкой (подробнее об этом ниже).

5. Добавьте масло так, чтобы оно было на глубину 3-4 дюйма в большой сковороде с глубокими стенками.Вы хотите использовать сковороду с глубокими стенками, чтобы можно было легко разрезать тесто чурро, иначе, если вы используете большую сковороду, например, голландскую печь, вы будете резать слишком высоко, и тесто чурро упадет в масло и брызжет.
6. Нагрейте масло на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам придется уменьшить масло до НИЗКОГО, если ваша плита нагревается. Я нагрел свою плиту на среднем уровне, а затем готовил на низком уровне, потому что моя плита сильно нагревается.
7. Работая партиями по три штуки, погрузите тесто длиной 4-6 дюймов в горячее масло, надрезая ножницами на конце, чтобы выпустить его в масло.Не стоит готовить больше 3-4 штук за раз, потому что слишком много продуктов снизит температуру масла. Вырезая тесто чурро в масле, отрежьте его от себя и отойдите, чтобы избежать брызг горячего масла. Если ваше тесто чурро изогнулось во время приготовления в масле, вы можете использовать щипцы, чтобы аккуратно распрямить его, но я бы не стал особо беспокоиться об этом — изгибы добавляют характер!

8. Обжарьте чуррос до золотистого цвета, несколько раз перевернув, чтобы чуррос приготовились равномерно. Переложите чуррос на подготовленную тарелку с бумажным полотенцем, промокните лишнее масло, затем немедленно переложите на корицу и сахар и раскатайте до однородного покрытия.Вы должны сразу же покрыть чуррос, иначе корица и сахар не прилипнут.

9. Приготовьте шоколадный соус во время жарки последней партии чуррос или сразу после завершения последней партии, потому что шоколадный соус загустеет при охлаждении. Если он загустеет, вы можете добавить ½ чайной ложки растительного масла и нагревать в течение 10 секунд, взбить и снова нагреть, если необходимо.

10. Я бы порекомендовал удвоить рецепт всем, кто хочет обслуживать более 2–3 человек, так как они ЗАВИСИМАЯ и очень легко сдаются.

Вам нужно использовать кондитерский мешок и наконечник, чтобы приготовить чуррос?

Да и нет. Для обвязки чуррос вам обязательно понадобится тканевый кондитерский мешок или прочный пластиковый кондитерский мешок. Я пробовал приготовить чуррос только из пакета размером с морозильную камеру Ziploc, и все началось хорошо, но раскололось под воздействием тепла и давления — поэтому я попытался снова — те же результаты с несколькими нитями теста чурро, разбрызгивающимися на горячее масло из нескольких отверстий. Нет буэно.

Вы МОЖЕТЕ раскатать тесто на тонкие полоски вручную, как если бы раскатывали пластилин, если у вас нет кондитерского мешка / наконечников, но они не будут такими же на вкус.Гладкие чуррос при жарке становятся более плотными и вязкими. Гребни, образованные вершиной звезды, придают чуррос более высокое отношение поверхности к объему, что обеспечивает структурную стабильность и более хрустящую корку.

Что касается наконечников для труб, я рекомендую Wilton # 2110 / 1M. Вы сможете найти это практически где угодно. Оно может показаться маленьким, но тесто вздувается во время приготовления, и в результате моих экспериментов оно оказалось идеальным по размеру для равномерно приготовленных чуррос — не слишком маленькое, не слишком большое и правильно приготовленное.

Если у вас есть только советы большего или меньшего размера, будьте готовы скорректировать время приготовления — и соответственно свои ожидания. Чуррос большего размера будет более жевательным, а чуррос меньшего размера — более хрустящим.

Самодельный чуррос Решение проблем

Текстура ваших чуррос в значительной степени зависит от температуры вашего масла. Большинство проблем вызвано слишком горячим маслом, поэтому, если сомневаетесь, уменьшите температуру масла. Медленно и равномерно при температуре 350 градусов вы всегда будете получать чурро идеального золотистого цвета и равномерно приготовить чурро.Вот несколько советов по решению проблем:

Если ваше тесто сырое / недожаренное внутри, но ваше чурро готово снаружи, вам нужно снизить температуру масла, потому что снаружи чурро готовится быстрее, чем изнутри, и создается впечатление, что оно готово.

Если наш чурро более жевательный, чем вы хотели бы, вам нужно готовить его дольше, чтобы внешний вид был более хрустящим. Если при более длительном приготовлении на улице пригорает, необходимо снизить температуру масла.

Если чурро хрупкое, значит, чурро пережарено. Вам нужно либо готовить чуррос меньше времени, пока он не станет золотистым, либо понизить температуру масла.

Если вы не можете перестать есть чуррос, сделайте еще одну партию.

С праздником Синко де Майо!

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ МЕКСИКАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ РЕЦЕПТ ЧУРРО?

Прикрепите его к своей доске MEXICAN, DESSERT или CINCO DE MAYO, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Оборудование

• 1 тканевый кондитерский мешок или прочный пластиковый кондитерский мешок
• 1 большой открытый наконечник для выпечки, например Wilton # 2110 / 1M

Покрытие с корицей и сахаром

Churros

• 1 стакан универсальной муки
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка Растительное масло
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 стакан кипяченой воды (плита или микроволновая печь)
• 3 стакана + масло растительное для жарки

Шоколадный соус

• 4 унции.нарезанный темный шоколад для выпечки
• 1/2 стакана жирных сливок

Покрытие

• Взбейте корицу и сахар в длинной неглубокой миске, отставьте. Выстелите тарелку бумажными полотенцами, отложите в сторону.

Churros

• Взбейте муку, 1 столовую ложку сахара, разрыхлитель и соль в средней миске. Добавьте ваниль, масло и воду и перемешайте лопаткой до однородности — не перемешивайте слишком много. Он будет влажным, густым и липким.

• Переложите тесто в кондитерский мешок с большим открытым наконечником в виде звезды.

• Добавьте масло так, чтобы его глубина была 3-4 дюйма в большой сковороде с глубокими стенками. Нагрейте на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам придется уменьшить масло до НИЗКОГО, если ваша плита сильно нагревается (я нагрел свою плиту на среднем уровне, а затем готовил на низком уровне).

• Работая партиями по три, протрите тесто длиной 4-6 дюймов в горячее масло, разрезая ножницами на конце, чтобы выпустить тесто в масло. Обжарьте чуррос до золотистого цвета, несколько раз перевернув, чтобы чуррос приготовился равномерно.

• Перенесите чуррос на подготовленную тарелку, выстланную бумажным полотенцем, на короткое время смочите излишки масла, затем немедленно переложите на корицу и сахар и раскатайте до однородного покрытия.Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавать чуррос горячим с шоколадным соусом (следовать рецепту).

Шоколадный соус

• Когда будете готовы подавать чуррос, приготовьте шоколадный соус. Добавьте жирные сливки в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь 60-90 секунд или пока она не станет очень горячей. Добавьте измельченный шоколад и нажмите, чтобы полностью погрузиться в шоколад. Подождите одну минуту, затем взбейте до однородной массы.

• Если вы не можете найти Wilton 1M, вы можете использовать любой большой наконечник, например, Ateco # 826 большего размера.Если у вас есть только небольшие чаевые, вы можете использовать их, но помните, что чуррос готовится очень быстро и будет более хрустящим. Вы также можете раскатать тесто в тонкие полоски, если у вас нет кондитерского мешка / наконечников, но гладкие чурро имеют тенденцию сглаживаться при жарке, и они будут более плотными и вязкими.
• Важно использовать тканевый или прочный пластиковый кондитерский мешок, потому что обычные пластиковые пакеты могут расколоться от тепла и давления.
• Если у вас жидкое тесто, возможно, вам понадобится добавить больше муки.Это могло иметь место в более тропических регионах.
• Я использую неглубокую сковороду, поэтому тесто чурро легко разрезать, иначе, если вы используете большую сковороду, например, голландскую духовку, вы будете слишком высоко надрезать, и тесто чурро упадет в масло и брызгает брызгами.
• Вырезая тесто чурро в масле, отрежьте его от себя и отойдите, чтобы избежать брызг горячего масла.
• Если при приготовлении на масле тесто чурро изогнулось, его можно аккуратно распрямить с помощью щипцов.
• Обжаривайте только 3 штуки за раз, потому что слишком большое охлаждение за раз снижает температуру масла.
• Обваляйте чуррос в корице и сахаре сразу после нанесения масла, иначе покрытие не прилипнет.
• Приготовьте шоколадный соус во время жарки последней партии чуррос или сразу после завершения последней партии, потому что шоколадный соус загустеет по мере охлаждения. Если он загустеет, вы можете добавить ½ чайной ложки растительного масла и нагревать в течение 10 секунд, взбить и снова нагреть, если необходимо.
• Я бы порекомендовал удвоить рецепт всем, кто хочет обслуживать более 2–3 человек, так как у вас ЗАВИСИМОСТЬ и очень легко упасть.

• Если ваше тесто сырое / недожаренное внутри, но ваше чурро готово снаружи, вам нужно снизить температуру масла, потому что снаружи чурро готовится быстрее, чем изнутри, и создается впечатление, что оно готово.
• Если наш чурро более жевательный, чем вы хотели бы, вам нужно готовить его дольше, чтобы внешний вид был более хрустящим. Если при более длительном приготовлении на улице пригорает, необходимо снизить температуру масла.
• Если чурро хрупкое, возможно, вы перемолотили тесто или чурро пережарено. Вам нужно либо готовить чуррос меньше времени, пока он не станет золотистым, либо понизить температуру масла.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Как приготовить чуррос — рецепт | Еда

Я всегда считал, что не люблю чуррос. Спокойно, потому что отрицать привлекательность этих горячих, хрустящих, присыпанных сахаром палочек из жареного теста, несомненно, означает проявление наихудшего вида безрадостной ухмылки. Однако, к моему облегчению, оказалось, что именно испанская привычка есть их на завтрак была проблемой для моего любящего мармит нёба — после 11 утра я полностью оплачиваю пахнущую корицей, с жирными пальцами общество признательности чуррос.

Популярные во всем испаноязычном и португалоговорящем мире в самых разных формах, от огромных спиралей до изящных изгибов, чуррос часто привозили на Пиренейский полуостров из Китая, хотя жареное тесто в этом регионе ели с тех пор. классические времена — спорное сочетание с шоколадом — наследие жестокого испанского завоевания Америки. Мадридская chocolatería сейчас почти так же далеко, как киоск в торговом центре в Маниле или уличный ларек в Колумбии, я сообщаю вам хорошие новости: лучшие чурро — это самые свежие чурро, и их почти так же легко приготовить, как и они сами. кушать.

Мука

В простейшем случае чуррос — это не что иное, как мука и вода, но какая мука? Большинство рецептов предлагают простые, но Омар Аллибхой в своей книге «Революция тапас» использует крепкую хлебную муку. Любой из них будет работать нормально, но более высокий уровень глютена в крепкой муке придает чурросу более характерную жевательную консистенцию, поэтому, если у вас есть выбор, я бы согласился. Allibhoy также рекомендует поджарить муку перед использованием, «чтобы она высохла и стала очень пушистой».Роландо Сели из мадридской Chocolatería San Ginés соглашается, говоря Майку Рэндольфу из BBC, что, хотя мука может казаться сухой, в ней может быть много влаги, особенно во влажном климате, что означает, что она будет впитывать больше масла.

Традиционно агенты по выращиванию не используются — хотя porras , более пышная, пышная версия, больше похожая на китайский youtiao, часто включает разрыхлитель, дрожжи или бикарбонат соды, — но уроженец Барселоны Фрэнк Каморра из группы MoVida в Мельбурне нанимает себя самостоятельно. выращивание муки и разрыхлитель Андалусии из книги Хосе Писарро.Тебе решать; Лично мне нравится более легкая текстура, которую создает разрыхлитель, но если вы хотите сохранить вещи более традиционными, не стесняйтесь оставлять это в стороне, неодобрительно теребя.

Жир

Ники Сегнит включает в себя очень простой, традиционный подход к ее необычайно комплексной боковой кулинарии, и она дает удовлетворительно хрустящие результаты, но немного масла, которое использовали и Аллибхой, и Элизабет Луард, делает тесто более податливым. и, если используются оливки, придает чуррос чуть более интересный вкус.

Писарро вместо этого добавляет топленое масло, как это делают Сэм и Эдди Харт и Ньевес Барраган Мохачо в кулинарной книге Barrafina и Энрике Ольвера из Пухоля в Мехико — действительно, латиноамериканские чуррос, как правило, тоже содержат яйца, и Ольвера также добавляет взбитые сливки, делая его версия такая липкая и богатая, что почти кажется позором окунать ее в что-нибудь вообще. (Актриса Ева Лонгория добавляет сало вместо масла, которое, как я полагаю, сделало бы их красивыми и хрустящими.) Я собираюсь сохранить свои чуррос простыми, потому что мне нравится контраст между более простым тестом и хрустящим сахаром и / или сладко-горький шоколад, но я бы порекомендовал облегчить жизнь с помощью небольшого количества масла.

Жидкость

Каждый использует кипящую воду в своем тесте — как и в случае с более богатым заварным тестом, муку и воду необходимо нагреть вместе, чтобы молекулы крахмала желатинизировались, тем самым сгущая тесто, поэтому оно затвердевает достаточно твердо, чтобы сохранять свою форму. все еще содержит достаточно влаги, чтобы расшириться под действием тепла фритюрницы. (Важно отметить, что тесто чуррос очень густое — не зря его обычно называют тестом, а не тестом. Вам понадобится прочный кондитерский мешок, а также звездообразная насадка, чтобы создать характерные хрустящие гребни.)

Шеф-повар Виктор Гарви из Солы в Лондоне рассказал мне, что его учили делать тесто чуррос на молоке, а не на воде. Я пробую, и это работает, но, несмотря на его вкус, результаты чуть менее четкие, чем у остальных.

Ароматизатор

Обязательно щепотка соли, создающая пикантный контрапункт будущей сладости — вы также можете, как Ольвера, добавить сахар, но я бы предпочел оставить это для начинки. (Дисней добавляет корицу в тесто в рецепте, который он подает в своих парках, но опять же, зачем усложнять задачу.)

Жаркое

Нейтральное или оливковое масло здесь лучше всего — последнее придаст чуррос больше вкуса, но первое, как правило, намного дешевле. Вы не будете нагревать его выше 180 ° C, поэтому более низкая температура дымления оливкового масла здесь не имеет значения. И Аллибхой жарит его намного горячее, при температуре 230-40 ° C, но мне, как любителю, трудно готовить их при такой температуре до того, как загорится внешний вид, поэтому я бы не рекомендовал это.

Профессиональные мастера чурроса заправляют тесто прямо в горячее масло, но, поскольку оно настолько густое, это проще сделать, как предлагает Аллибой, и сначала намочить их на жиронепроницаемую бумагу, чтобы они были готовы сразу же бросить жир. доходит до температуры.

Аккомпанементы

Я оставлю это на ваше усмотрение. Хрустящий сахар с корицей, который предпочитают Писарро и Ольвера, — это самая быстрая начинка, которую только можно вообразить, но очарование густого испанского горячего шоколада невозможно отрицать. Вы могли бы заменить его на густой шоколадный ганаш, как предлагают Хартсы в своей книге «Современная испанская кулинария», или более тонкий соус, который предпочитает Луард в ее «Вкусах Андалусии», но ни один из них, на мой взгляд, не имеет такой привлекательности, как испанский шоколадный порошок в Allibhoy’s. рецепт приготовления.Вы можете купить его в Интернете, но его легко приготовить самостоятельно из какао-порошка, кукурузного крахмала, сахара и сладких специй — я даже не думаю, что вам понадобится дополнительный шоколад Allibhoy, хотя я оставлю это на ваше усмотрение.

Perfect churros

Prep 5 мин
Готовка 25 минут + отдых
Получится Около 10

125 г белой хлебной муки
½ чайной ложки разрыхлителя (по желанию)
14 1 щепотка мелкой соли
кипяток
1 чайная ложка оливкового масла
1 литр оливкового или нейтрального масла , для жарки

Для сахара с корицей (по желанию)
25 г сахарной пудры
½ чайной ложки молотой корицы

Для горячего шоколада (по желанию)
3 столовая ложка какао-порошка
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки сахара
200 мл молока
1 щепотка ванильного экстракта
1 щепотка молотой корицы

Нагрейте муку в широкой сухой сковороде на слабом огне около пяти минут, регулярно помешивая, и кипятите чайник.

Насыпьте муку в большую миску с разрыхлителем и солью, затем влейте 125 мл кипятка (мне легче делать это по весу). Перемешайте, чтобы получилось тесто, затем добавьте масло и недолго замесите, пока не получите гладкое тесто, помните, что оно будет горячим.

Дайте тесту остыть не менее чем на 10 минут, затем переложите его в прочный кондитерский мешок, снабженный звездообразным соплом диаметром около 1½ см.

Выстелите противень пергаментной бумагой, затем выложите на него чуррос длиной около 12 см, отрезая их ножницами по ходу дела.(На этом этапе, если хотите, вы можете накрыть тесто и поставить в холодильник, пока оно не будет готово.)

Смешайте корицу и сахар и разложите по тарелке, и / или смешайте какао, кукурузный крахмал и сахар. термостойкий кувшин и нагрейте молоко в маленькой кастрюле, пока оно не начнет пар.

Залейте какао-смесь достаточным количеством горячего молока, чтобы получилась рассыпчатая паста, все время взбивая, затем взбейте все это в молочную кастрюлю. Нагрейте, пока он не загустеет, затем добавьте ваниль и корицу, попробуйте, добавьте еще сахара, если считаете, что это необходимо, и согрейте.

Налейте достаточно масла в довольно широкую сковороду, чтобы заполнить ее не более чем на треть, затем медленно нагрейте до 180 ° C (или пока кубик хлеба не подрумянится примерно за 20 секунд). Поставьте рядом с варочной панелью поднос с кухонной бумагой или решетку для охлаждения.

Используйте щипцы, чтобы взять чурро и аккуратно опустить его в горячее масло. Добавьте еще два или три, не переполняя сковороду, и жарьте в течение трех-четырех минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Слейте воду на кухонной бумаге или решетке, добавьте сахар с корицей и сразу подавайте с горячим шоколадом, если вы его приготовили, пока вы переходите к следующей партии.

Churros, tallos , calentitos , tejeringos , porras , jeringos … что вам больше всего нравится, во что вы любите их окунать и где лучше всего? Вы предпочитаете более богатый, латиноамериканский вариант или более простой европейский сорт… или вы будете есть что-нибудь, пока оно жареное во фритюре?

Как испечь чуррос? — Кухня

Как разогреть чуррос в духовке?

Чтобы разогреть чуррос в духовке, разогрейте его до 375 градусов по Фаренгейту.Выложите чуррос на противень и поставьте на 5-8 минут, пока они полностью не прогреются. Нагревание чуррос в духовке, безусловно, ваш лучший вариант, поскольку он полностью нагревает их, сохраняя при этом их хрустящую текстуру.

Как приготовить замороженные чуррос в духовке?

Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите чуррос на противень на среднюю решетку и нагревайте четыре минуты. Дайте чурросу остыть в течение двух минут перед подачей на стол.

Чуррос должны быть липкими внутри?

Он должен быть мягким, но не рыхлым внутри.Если да, значит, температура масла правильная. Выдавите и обжарьте чуррос по 4 или 5 за раз, сливая каждую партию на бумажные полотенца. После того, как чуррос остынет в течение 1 минуты, обваляйте их в смеси сахара и корицы.

Как узнать, что чурро готово?

Если чурро хрупкое, возможно, вы перемели тесто или чурро пережарено. Вам нужно либо готовить чуррос меньше времени, пока он не станет золотистым, либо понизить температуру масла.

Можно ли разогреть чуррос в духовке?

Чуррос лучше всего сразу попробовать.Если вы готовите их заранее, разогрейте чуррос в духовке при температуре 400˚F в течение 5-8 минут. Затем снова обваляйте чуррос в корице и сахаре. Подавать теплым с соусом для макания.

Следует ли подавать чуррос теплыми?

Приготовление: перед жаркой тесто можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 1 дня. Перед жаркой доведите тесто до комнатной температуры. Хранение: хотя чуррос лучше всего подавать в теплом виде, их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.

Как приготовить чуррос Лидл?

Огромная сумка чуррос весом 500 г, пользующаяся огромной популярностью у покупателей Lidl, обойдется вам всего в 99 пенсов. Чуррос Lidl готовят заранее, поэтому все, что вам нужно сделать, это поставить их в духовку на 15 минут и подавать с вашей любимой начинкой.

Можно ли заморозить сырые чуррос?

Инструкции по замораживанию и остаткам чуррос: лучше всего их употреблять в свежем виде, но вы также можете заморозить их после того, как они будут приготовлены, если у вас остались остатки.Просто поместите их на противень и поместите его в морозильную камеру. После замораживания переложите в закрывающийся пластиковый пакет для более длительного хранения.

Можно ли жарить чуррос из заморозки?

Заморозьте чуррос на 20–30 минут, пока они не станут достаточно жесткими, чтобы их можно было снять с пергамента. Жарьте замороженные чуррос, как указано выше, примерно по 2 1/2 минуты с каждой стороны.

Почему мой чуррос не готовит?

Если ваши чуррос выходят сырыми или тесто внутри, попробуйте жарить их еще немного.Чурро диаметром 1/2 дюйма потребуется около 5 минут в горячем масле. Если они кажутся слишком темными снаружи и все еще сырыми внутри, возможно, это связано с тем, что ваше масло слишком горячее.

Почему мои чуррос лопаются?

Вы должны использовать звездообразную насадку, потому что большая часть теста должна контактировать с маслом для равномерного распределения тепла и чтобы тепло не накапливалось внутри твердой оболочки чуррос и не взрывалось.