Мы продолжаем рубрику вкусных и простых первых блюд для всей семьи. Сегодня у нас классический рецепт фасолевого супа, который придется по вкусу даже искушенным гурманам. Это первое блюдо – частый гость русских, украинских и белорусских столов.
Удивительно, что фасоль отнюдь не является традиционной для нас культурой, поскольку изначально появилась в Южной Америке. Особенно она любима мексиканцами. А чем мы хуже горячих южных жителей? Ничем! Поэтому давайте вместе приготовим полезный и несложный суп с фасолью.
Ингредиенты
Первое блюдо с фасолью можно варить на воде, овощном или мясном бульоне. Во всех вариантах получается вкусно и насыщенно. При правильном выборе бульона такой суп можно включить даже в диетическое меню. Мясо для супа подходит любое: от свинины до индюшатины. Я часто готовлю на курином филе.
Овощной бульон
2 л.
Красная фасоль
250 г.
Сельдерей
2 стебля.
Чеснок
3 зубчика.
Томатная паста
2 ст. л.
Лавровый лист
2 шт.
Соль
по вкусу.
Растительное масло
2 ст. л.
Тимьян
1 щепотка.


На 100 грамм:
Калории:
62 ккал
Как приготовить классический суп
Пошаговый рецепт упростит задачу, если вы впервые имеете дело с этим блюдом. Приступаем к кулинарному творчеству.
2 часа


Сырые белые или красные бобы замачиваем с вечера. Затем отдельно отвариваем до 80 % готовности.


Лук мелко шинкуем, можно ножом или специальным приспособлением.


Морковь тщательно моем и натираем на крупной терке.


Сельдерей очищаем от жесткой пленки и нарезаем соломкой.


Обжариваем лук, морковь, сельдерей на растительном масле в течение 5 минут.


Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через чеснокодавку. Добавляем в сковородку обжариваться в течение 3 минут.


Кастрюлю с овощным бульоном доводим до кипения. Добавляем бобы, зажарку из лука, сельдерея, моркови и чеснока. Варим 20 минут. Обдаем помидоры кипятком, очищаем от кожуры, режем кубиками и кладем в кастрюлю.


Добавляем тимьян, лавровый лист, соль, томатную пасту. Варим еще 10-15 минут, проверяя готовность фасоли. Подавать можно сразу. По желанию можно добавить ложку сметаны или посыпать измельченным укропом.
Видеорецепт
Польза и вред супа
- Фасоль прекрасно усваивается, насыщает организм кальцием и фосфором, витаминами C, A, B. Бобы хорошо помогают в нормализации обмена веществ и артериального давления.
- Хотя бобы и считаются очень полезным продуктом, однако не всем их можно бесконтрольно поглощать. Например, людям с метеоризмом и другими проблемами кишечника стоит себя поберечь.
Другие распространенные рецепты
Если классическое меню уже приелось, то можно разнообразить первое блюдо с минимальными продуктовыми вложениями. Попробуйте взять фасоль из банки или заменить красную белой. И обязательно напишите в комментариях, понравилось ли.
- Из консервированной фасоли
Если нет желания, сил или времени заниматься подготовкой бобов с вечера, то можно ощутимо упростить задачу. Для вкусного и насыщенного супа подойдут консервы фасоли. Обычно на кастрюлю достаточно одной большой или двух маленьких банок. Приготовление займет не более часа. Главная хитрость необычного вкуса – добавить все содержимое банки, если бобы были в томатном соусе. Если же это обычная консервация, то не забудьте доложить в бульон пару столовых ложек томатной пасты.
Это отличный вариант на период холодов, когда хочется согревающей и сытной еды, при этом чтобы было просто и вкусно. Первое блюдо, приготовленное на мясном бульоне с добавлением мякоти свинины отлично утоляет голод и позволяет зарядиться энергией.
Более постным вариантом будет суп с говядиной или индюшиным филе. Для большей насыщенности можно добавить картофель, а также горстку бурого риса. Особого аромата придаст перец горошком.
Нередко этот суп называют “два в одном”, потому что он соединяет в себе и первое, и второе блюдо. Клецки можно приготовить самостоятельно буквально за несколько минут. Для разнообразия рекомендуем добавить в тесто мелко порубленный укроп. Жидкое тесто по неполной чайной ложке отправляют в активно кипящий бульон, чтобы оно успевало схватиться. При желании можно приготовить более плотное тесто, которое затем разрезать на небольшие части.
Настоящие гурманы рекомендуют хотя бы раз сварить первое блюдо с сушеными белыми грибами. В сочетании с бобами бульон приобретает настолько многогранный вкус, что хочется его готовить снова и снова.
Более бюджетным вариантом будет блюдо со свежими или консервированными шампиньонами. А некоторые готовят бульон с обжаренными на сливочном масле с вешенками и веточкой розмарина.
- С копчеными сосисками
Копчености определенно добавляют кулинарных красок в серые будни. Попробуйте приготовить суп с ароматными баварскими сосисками. А можно удвоить эксперимент, добавив в блюдо копчености из проверенной частной коптильни, где готовят на настоящих дровах и щепе. Под такой супчик и пива выпить можно. Да и просто плотно пообедать в перерыве между работой или домашними хлопотами.
Полезные советы
- Фасоль – прекрасный продукт в период поста. Она насыщает, позволяет разнообразить меню без ощутимых затрат. Фасоль прекрасно сочетается с другими овощами как в свежеприготовленном, так и в консервированном виде.
- Для блюда подходят не только красные или белые бобы, но и цветная смесь. Так первое блюдо получится ярким, можно сказать даже праздничным. А красивый стол в будние дни легко повысит настроение.
- Фасоль не обязательно отдельно варить перед приготовлением супа. Достаточно предварительно замочить с вечера, а затем сразу добавлять в бульон. Просто в таком случае время варки увеличится примерно до 2 часов.
- Если вы решили готовить суп с консервированной белой фасолью, то соус из банки лучше слить. А вот красную фасоль можно смело добавлять вместе с имеющимся соусом. А если приготовить домашний кетчуп с базиликом и красным перцем, то за вашим блюдом выстроиться очередь по запаху.
- Обычный репчатый лук можно заменить на фиолетовый ялтинский. Он обладает некоторой сладостью и прекрасно подходит для овощных супов.
Заключение
Уважаемые читатели, а вы любите рецепты с бобами? Всегда готовите их с мясом или предпочитаете отдельно с овощами? Замораживаете ли вы бульоны впрок или всегда готовите свежий? Поделитесь своим опытом в комментариях.
классический рецепт и другие с пошаговым фото
22 мая 2016 16641
Блюда из фасоли считаются не только сытными и очень питательными, но и весьма полезными. Ведь в фасоли содержится огромное количество витаминов, которые так нужны для полноценной работы органов человека.
Особенно хорошо она влияет на работу сердца и сосудов. Поэтому не стоит пренебрегать этим продуктом, а хотя бы раз в неделю готовить из него какие-либо блюда.
Что примечательно, очень вкусными получаются супы из бобовых. Их уж точно будут кушать даже те, кто является ярым противником бобовых культур. Давайте рассмотрим вкусные рецептуры фасолевых супчиков.
Классический пошаговый рецепт

Ингредиенты | Количество |
---|---|
фасоли — | 300 грамм |
картошки — | 3-4 штуки |
морковки — | 1 штука |
лука — | 1 штука |
говяжьего или куриного бульона — | 1 литр |
томатной пасты — | 70 грамм |
соли — | по своему предпочтению и вкусу |
приправ и специй — | по своему предпочтению и вкусу |
свежего укропа и петрушки — | 5 веточек |
масла постного — | для зажарки |
Время приготовления: | Калорийность на 100 грамм: 70 Ккал |
Как делать:
Фасоль нужно еще за день перебрать, промыть и залить водой. Оставить ее в воде 5-6 часов, за счет этого она быстрее сварится;
Кастрюлю с бульоном помещаем на плиту, доливаем туда еще 1-1,5 литра воды и разогреваем;
Как только жидкость начнет кипеть, с фасоли сливаем воду и выкладываем ее в бульоном. Провариваем минут 30-40;
С картошки убираем шкурку, промываем и разрезаем клубни на ломтики;
С лука убираем шелуху и режем маленькими квадратиками;
Морковь промываем, убираем грязь и разрезаем в виде соломки;
На газ ставим жаровню с растительным маслом и сначала засыпаем туда луковые кусочки. Жарим пару минут до золотистости;
Далее выкладываем туда соломку моркови и зажариваем около 3-4 минуты, пока кусочки моркови не станут мягкими;
Все приправляем томатом, подсаливаем, добавляем специи и приправы. Все нужно смешать и тушить компоненты еще 4-5 минут на небольшом огне;
Через полчаса варки фасоли запускаем картофель и отвариваем минут 10;
Далее запускаем овощную зажарку и перемешиваем суп. Отвариваем еще минут 20;
Зелень ополаскиваем и режем мелкими кусочками;
Примерно за 5 минут до конца, поверхность супа присыпаем зеленью.
Суп фасолевый с мясом
Что потребуется:
- Фасоль белая или красная – 1 стакан;
- Мясо любое (свиное, говяжье) – 300 грамм;
- Морковка – 1 штука;
- 3-4 клубня картошки;
- Одна луковица;
- 3 чесночных зубца;
- Растительное масло;
- 3-6 стеблей петрушки и укропа;
- Пара листиков лаврушки;
- Немного соли и приправ.
Период приготовления – 1 час 10 минут.
Калорийность – 98.
Начинаем готовить:
- Если вы используете обычную не консервированную фасоль, то ее нужно вымочить в холодной воде, за счет этого она сварится быстрее. Замачивать ее следует не меньше 3 часов;
- Вымоченную фасоль нужно выложить в кастрюлю и налить воду;
- Ставим ее на плиту и провариваем минут 15-20. Далее убираем с газа, выливаем воду;
- Кусок мяса промываем и разрезаем на брусочки. Кладем их в кастрюлю с фасолью, наливаем воду;
- Помещаем емкость на газ, прогреваем до кипения и убавляем огонь;
- Добавляем туда лаврушку и черный перчик. Все варим до готовности фасоли;
- С картофелин убираем шкурку и разрезаем их на квадратики;
- Снимаем с лука шелуху и режем небольшими квадратиками;
- Морковку промываем, убираем шкурку с грязью и нарезаем тонкими полосками;
- Примерно за 20 минут до готовности фасоли в кастрюлю засыпаем картофельные кусочки и отвариваем до мягкости;
- На огонь выставляем сковородку с маслом и засыпаем лук;
- Затем высыпаем туда кусочки моркови и обжариваем;
- Минут за 5 до готовности всех ингредиентов в суп выкладываем зажарку и варим до готовности. Также суп подсаливаем;
- Готовый суп наливаем в тарелки и добавляем туда немного чеснока и зелень.
Суп с фасолью и фрикадельками
Какие компоненты будут нужны:
- Банка консервированной фасоли;
- Картошка – 3-4 средних клубня;
- Одна морковка;
- 300 грамм фарша смешанного;
- Одно куриное яйцо;
- Одна штучка луковицы среднего размера;
- Чесночный зубчик;
- Растительное масло;
- Пучок из веточек петрушки и укропа;
- Соль — по своему вкусу;
- Специи и приправы – по желанию;
- Немножко черного молотого перца.
Сколько длится приготовление – 45 минут.
Калорийность – 70.
Как готовить:
- Первым делом необходимо сварить картошку. Для начала нужно поставить на плиту кастрюлю, залить 2,5 литра воды и разогреть до кипения;
- Пока вода прогревается, клубни картофеля чистим от шкурки и режем ломтиками;
- Выкладываем картофельные кусочки в кипящую воду, снижаем огонь и варим минут 10;
- Пока картофель варится, делаем фрикадельки. С лука убираем шелуху и нарезаем его на мелкие кусочки, стараемся резать очень мелко;
- С чесночного зубца убираем шкурку и протираем его на терке с мелкими зубцами;
- Выкладываем лук с чесноком в фарш, добавляем соль, черный молотый перец, приправы и перемешиваем;
- Затем в пиалу разбиваем яйцо и хорошенько его вбиваем. Переливаем яичко в фарш и вымешиваем;
- Делаем круглые фрикадельки, их диаметр должен быть примерно 3 см;
- Выкладываем фрикадельки в бульон с картошкой, доводим до кипения, убавляем огонь и прикрываем крышкой;
- С моркови счищаем грязь, шкурку. Протираем в крупную стружку;
- В сковородку заливаем масло и ставим на плиту. На прогретое масло высыпаем стружку моркови и готовим до мягкости;
- Когда картошкой станет мягкой, в суп можно выложить фасоль;
- Суп размешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и кипятим минуты 2-3;
- После этого заправляем зажаркой, смешиваем. Добавляем соль, приправляем специями и оставляем довариваться еще минут 5-7;
- Готовый суп посыпаем зеленью.
Слойки с яблоками из слоеного теста, читайте как приготовить. Советы и рекомендации кулинаров.
Как приготовить творожную запеканку в мультиварке. Наша подборка рецептов вам наверняка пригодится.
Невероятно вкусная запеканка из картофельной основы и мясного фарша, приготовленная в духовке это отличное блюдо: сытное и полезное. Читайте как правильно приготовить.
Разбавим блюдо копченостями
Для готовки будет нужно следующее:
- Фасоль красного вида – 250 грамм;
- Полкило копченостей, можно использовать свиную грудку;
- Клубни картофеля – 3-4 штуки;
- Лучок – 1 головка;
- Один помидор;
- 1 чесночная долька;
- 300 грамм моркови;
- Растительное (обыкновенное) масло;
- Зелень ароматной петрушки и укропа – 4-6 стеблей;
- Немного соли;
- Специи и приправы;
- Немного черного молотого перца.
Время готовки – 1 час 20 минут.
Уровень калорийности – 100.
Правила готовки:
- Предварительно вымоченную фасоль, нужно промыть и засыпать в кастрюлю. Наливаем воду, помещаем на плиту отвариваться. Готовим ее на маленьком огне, с приоткрытой крышкой в течение 50 минут;
- С луковицы убираем шелуху и режем на мелкие квадратики;
- Морковку ополаскиваем, убираем шкурку, грязь и трем на терке с крупными зубцами;
- Копченую свиную грудку разделываем на небольшие кубики;
- С картошки убираем шкурку и режем небольшими брусочками;
- Помидор разрезаем мелкими кубиками;
- На чистую сковороду наливаем немного масла, помещаем туда кусочки грудинки и жарим до золотистости. Выкладываем грудинку в суп через 25 минут после начала отваривания фасоли;
- Затем засыпаем туда кубики картофеля и отвариваем до готовности;
- На сковородку льем масло, ставим на газ и раскаляем;
- В кипящее масло высыпаем луковые кубики и жарим несколько минут до желтого цвета;
- Кладем туда стружку моркови и следом помидорные кусочки. Обжариваем все примерно 10 минут, пока морковка не станет мягкой;
- Овощную зажарку выкладываем в суп, приправляем специями и солью;
- За 2-3 минуты до конца готовки в суп кладем кусочки чеснока и посыпаем все зеленью.
Суп с бобами и куриным мясом
Нам будет нужно:
- Полкило фасоли;
- Куриное мясо – около 400 грамм;
- 1 морковка;
- Лучок – 1 штука;
- Растительное (обычное) масло;
- Зелень душистой петрушки и укропа – 4-6 стеблей;
- Соль и черный молотый перец — на усмотрение кулинара;
- 1-2 лаврушки.
Сколько готовить – 2 часа.
Калорийность – 85.
Готовка:
- Фасоль нужно предварительно замочить. Далее выкладываем ее в емкость с водой и отвариваем около часа до готовности;
- Третью часть фасоли разминаем до состояния пюре в блендере;
- Куриное мясо кладем в кастрюлю, наливаем воду и отвариваем до готовности. После закипания убираем сверху пену и отвариваем полчаса;
- Очищенный лучок режем кубиками, морковь протираем крупной стружкой;
- Выкладываем овощи на кипящее растительное масло и жарим пару минут. Добавляем туда соль, черный молотый перец;
- Когда курица будет готова, бульон приправляем специями, сухими овощами и перемешиваем;
- Через пару минут вынимаем курятину и разделываем на кубики;
- Далее в кипящий суп выкладываем фасолевое пюре, кусочки мяса и целую фасоль. Все перемешиваем;
- Через пару минут выкладываем туда зажарку, добавляем лаврушку, подсаливаем если нужно и отвариваем до готовности;
- В конце посыпаем все порубленной зеленью.
Готовим в мультиварке: суп с фасолью
С говядиной
Составляющие компоненты:
- Мясо говяжье – 500 грамм;
- 2 репчатых лучка;
- Одна штука морковки;
- 4-5 клубней картофеля;
- 3 помидора;
- 1 мультистакан фасоли;
- 2500 мл воды;
- Растительное (обыкновенное) масло;
- Соль и специи – по своему желанию.
Время приготовления – 3 часа 15 минут.
Калорийность – 100.
Само приготовление:
- Говяжье мясо разрезаем на квадратики;
- Лук, морковь и помидоры режем брусочками;
- В мультиварку наливаем масло, кладем туда овощи и мясо. Выставляем программу «Выпечка» на 15 минут;
- После этого наливаем туда воду, выкладываем фасоль, меняем программу на «Тушение» и варим 2 часа;
- Картофелины очищаем и режем ломтиками. Через два часа засыпаем в суп картофель, добавляем соль, специи, выставляем программу «Тушение» еще на 1 час.
С сардельками
Потребуется следующее:
- Полкило копченых сарделек;
- Лучок – 1 головка;
- Морковка – 1 штука;
- 2 баночки консервированной фасоли;
- 3-4 клубня картофеля;
- Растительное (обыкновенное) масло;
- Соль и специи.
Время готовки – 1 час.
Калорийность – 95.
Процесс готовки:
- Лучок и морковь разрезаем мелкими кусочками;
- В мультиварку заливаем масло, выбираем программу «Выпечка» и засыпаем туда овощные кусочки. Обжариваем пару минут;
- Клубни картофеля чистим, нарезаем кубиками, выкладываем в мультиварку, также туда помещаем фасоль;
- Все заливаем водой, добавляем соль, приправы и выставляем программу «Тушение» на 1 час;
- За 10 минут до конца выкладываем туда кусочки сарделек.
Полезные рекомендации поваров
- Если нужно чтобы фасоль сварилась быстрее, то можно использовать консервированную;
- Обязательно перед приготовлением бобы замачивайте на несколько часов в холодной воде;
- Соль добавляйте только через 30-40 минут после засыпания бобов, иначе они будут медленно вариться.
Суп с фасолью — это отменное блюдо, которое получается наваристым и ароматным. Хоть он очень долго готовится, результат получается отличным. Не тяните с этим делом, а прямо сейчас приступайте к готовке этого угощения.
Приятного аппетита!
Оценить статью:
4
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Описание приготовления:
Это чудесный супчик, который прекрасно подойдет для обеда. Вместо традиционного мяса или птицы тут используются сосиски, которые придают ему особую пикантность. Несмотря на отсутствие как такового бульона, суп получается очень наваристым и действительно вкусным. Главное — это дать ему настояться перед подачей не менее получаса.
1. Первым делом нужно подготовить фасоль. Выложите ее в кастрюлю, залейте водой и после закипания проварите пару-тройку минут. Затем промойте под холодной водой. Отправьте снова в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на огонь.

2. После закипания посолите по вкусу и оставьте на среднем огне минут на 20.

3. А пока варится фасоль, можно заняться овощами. Очистите луковицу, нарежьте её мелкими кубиками. Морковь натрите на терке.

4. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите овощи. Жарьте их, помешивая, минут 10-12 до мягкости.

5. Параллельно вымойте и обсушите помидоры, нарежьте их кубиками. Очистите и измельчите чеснок.

6. Выложите на сковороду и продолжайте жарить на среднем огне еще минут 10.

7. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

8. Отправьте его в кастрюлю с фасолью.

9. Минут через 7-10 добавьте овощи.

10. На сковороду добавьте еще немного масла и выложите нарезанные кружочками сосиски. На сильном огне обжарьте их до образования аппетитной корочки.

11. Когда картофель полностью сварится, выложите сосиски в кастрюлю. По вкусу дополнительно можно подсолить и поперчить.

12. Доведите суп до кипения, выложите в него измельченную зелень и лавровый лист. Через минуту после закипания снимите с огня, накройте крышкой и оставьте минут на 30-35, чтобы он как следует настоялся.
Фасолевый суп — общие принципы и способы приготовления
Суп из фасоли не только сытный и питательный, но и обладает немалыми полезными свойствами. В фасоли содержатся целые залежи белка, который усваивается лучше животного, много витаминов, микроэлементов, особенно серы, аминокислот.
Суп варят из стручковой фасоли, но чаще всего из сушеных бобов различных сортов и окраса. Причем во время тепловой обработки фасоли, в ней сохраняются все полезные вещества. Блюда из этих бобов полюбились многим людям со всего мира – супы из фасоли есть во всех национальных кухнях — от русской и итальянской до французской и мексиканской.
Особенно такой супчик полезно есть зимой — он не только согреет изнутри, но и поднимет настроение, ведь в фасоли содержится много витаминов группы В, которые активно борются с депрессией.
Фасолевый суп — подготовка продуктов
У фасоли много достоинств, но есть один недостаток – она долго варится. Поэтому, чтобы сократить время приготовления супа, ее следует замочить на несколько часов, а лучше на всю ночь. За это время она успеет пропитаться влагой, набухнет и во время варки супа быстро станет мягкой. Если в помещении тепло, фасоль для вымачивания лучше поставить в холодильник, чтобы она не закисла. Знатоки утверждают, что фасоль будет вкуснее, если ее замочить не проточной, а кипяченой холодной водой. За время вымачивания бобы не только размягчаются, из них еще выходят олигосахариды — вещества, которые практически не перевариваются, затрудняют процесс пищеварения и способствуют повышенному газообразованию. Поэтому воду, в которой замачивалась фасоль необходимо слить, а бобы хорошо промыть.
Фасолевый суп — лучшие рецепты
Рецепт 1: Фасолевый суп с мясом
Что может быть вкуснее тарелочки горячего фасолевого супа? Только фасолевый суп с мясом. Вот его и будем готовить, тем более, что варится он быстро. Для супа подойдет любое мясо – свинина, говядина, телятина, да и с курятинкой тоже будет вкусно. Фасоль предварительно замачивается.
Ингредиенты: 0,5кг мяса (можно на кости), 2 моркови, 250г белой фасоли, 1 луковица, 4 средние картофелины, растительное масло, стебель сельдерея, по вкусу специи.
Способ приготовления
Мясо и фасоль залить водой и поставить вариться. В это время почистить и порезать остальные овощи – картофель кубиками и 1 морковь колечками. Из второй моркови и луковицы приготовить зажарку – измельченные овощи спассеровать на масле.
В готовый бульон с мясом и фасолью положить картофель и кружочки моркови. Когда мясо сварится, его можно оставить в кастрюле как есть, а можно извлечь, отделить от кости, нарезать кусочками и положить обратно в суп. Через минут десять после закладки картофеля добавить зажарку и стебель сельдерея. Через 20 минут суп посолить, добавить желаемые специи – перец молотый или горошком, соль, лавровый лист. Через пять минут огонь выключить и оставить суп настояться. В тарелку можно добавить зелень и ломтик лимона.
Рецепт 2: Суп из фасоли с копченостями
Простой, но очень вкусненький супчик. В роли копченостей может выступать любое копченое мясо – ребрышки, грудинка, корейка, даже копченые куриные крылышки. Если болгарский перец не найдете, варите без него. Суп получится вкуснее, если делая зажарку, вместе с томатной пастой положить один два измельченных свежих или консервированных помидора. Обычную фасоль можно заменить консервированной, тогда она добавляется в конце варки.
Ингредиенты: 0,5кг копченостей, 300г фасоли (предварительно замоченной), по 1 штучке моркови, болгарского перца и луковице, 100г томатной пасты, по вкусу: соль, специи, зелень.
Способ приготовления
Проварить фасоль минут 20, затем прибавить копчености. Когда она станет мягкой, добавить картофель, порезанный кубиками или соломкой и варить 15 минут. В это время поджарить на масле мелко порезанные болгарский перец, лук и натертую крупно морковь. Когда зажарка будет готова, добавить в нее томатную пасту, обжарить минуту-другую и всю овощную массу переложить в суп. Добавить соль, специи, а в самом конце – зелень.
Рецепт 3: Суп из фасоли с грибами и курицей
Грибы сочетаются практически со всеми продуктами, особенно вкусным получается с ними фасолевый суп. Они придают блюду, особый, неповторимый аромат. Вместо мяса курицы можно взять куриные крылышки, штучки четыре-пять, в зависимости от размера. Фасоль предварительно замочить.
Ингредиенты: 1,5л воды или бульона, курица – 400г, по 200г красной фасоли и свежих грибов, по одной стол/ложке сливочного и растительного масла, куриный жир, по одной луковице и моркови, 2 средние картофелины, по вкусу соль, перец и зелень.
Способ приготовления
Сварить до полуготовности фасоль, добавить курицу. Пока все варится, порезать и пожарить грибы на сливочном масле пополам с растительным. Если с них будет много воды, ее можно слить(не выливать), а сами грибы подрумянить. В отдельной сковородке сделать зажарку на курином жиру из тертой моркови и нашинкованного лука.
В суп положить порезанный кубиками картофель, а через 15 минут зажаренные овощи и грибы. Массу посолить, добавить перец. За пять минут до конца варки влить жидкость от грибов и добавить зелень петрушки.
Рецепт 4: Фасолевый суп с сардельками
Можно сказать, что варится экспресс-супчик. Готовится он действительно очень быстро, т.к. используется готовая к употреблению консервированная фасоль. Сардельки (или сосиски) лучше брать копченые, получается вкуснее.
Ингредиенты: 0,5 кг сарделек (сосисок), по 2 луковички и морковки, 2 баночки красной консервированной фасоли, 2 крупные картофелины, по вкусу, соль, перец и зелень, для жарки — сало или масло растительное.
Способ приготовления
В кипящую воду ( бульон) бросить порезанный брусочками картофель. Пока он варится, раскалить масло или растопить сало и обжарить тертую морковь и нашинкованный лук. Зажарку добавить в кастрюлю, туда же положить фасоль из банки, лавровый лист, посолить, добавить перчик и дать немного провариться. За десять минут до окончания готовки добавить порезанные произвольно сардельки (сосиски). Выключенному супчику дать немного настояться и разлить по тарелкам, добавив зелень.
Рецепт 5. Фасолевый суп с беконом и кукурузой
Ингредиенты
четыре половинки грудки курицы;
45 г рубленой зелени петрушки;
750 мл бульона куриного;
400 г белой фасоли консервированной;
лук – 150 г;
300 мл молока;
120 г бекона;
4 початка кукурузы;
25 г муки.
Способ приготовления
1. Вскипятите в большой кастрюле куриный бульон, опустите в него промытую куриную грудку и варите на умеренном огне минут 15. Выньте мясо из кастрюли на тарелку и остудите.
2. Растопите в кастрюле с толстым дном масло сливочное. Выложите в кастрюлю нашинкованный мелкими кусочками лук и обжарьте до прозрачности.
3. Добавьте к луку порезанный бекон и жарьте, помешивая минут пять. Присыпьте поджарку мукой, и жарьте еще минуту, не переставая помешивать.
4. В кастрюлю введите бульон, перемешайте и варите около минуты.
5. Снимите с початков кукурузы зерна, промойте, и выложите в суп. Затем влейте половину молока и варите суп, до полной готовности кукурузы.
6. Грудку курицы нарежьте кусочками и выложите в суп. После чего выложите консервированную фасоль, долейте оставшееся молоко, вскипятите и проварите пять минут. Посолите, поперчите, приправьте петрушкой и выключите огонь.
Рецепт 6. Фасолевый суп минестроне
Ингредиенты
по 150 г белой, стручковой и красной фасоли;
два литра бульона;
свежие томаты – 200 г;
половина пучка зелени укропа и петрушки;
150 г лука;
сушеные итальянские травы, соль и черный молотый перец;
4 зубца чеснока;
50 мл масла оливкового;
копченой грудинки – 300 г;
пучок свежего базилика;
100 г мелкой вермишели.
Способ приготовления
1. Сделайте на помидорах надрезы, опустите их на минуту в кипяток, затем в холодную воду и снимите шкурку. Разрежьте томаты пополам и удалите семена. Мякоть нарежьте кусочками.
2. У фасоли стручковой обрежьте хвостики и нарубите ее маленькими кусками.
3. Нарежьте ломтями грудинку. Очистите лук и измельчите.
4. На дно толстостенной кастрюли выложите ломтики грудинки, обжарьте с обеих сторон, выложите к ним измельченный лук и обжарьте.
5. Фасоль белую и красную отварите до готовности. Выложите в кастрюлю с луком, сюда же добавьте и стручковую, влейте немного бульона и тушите на слабом огне минут 20. затем влейте остальной бульон. Учтите, что минестроне достаточно густой суп, поэтому регулируйте количество бульона самостоятельно.
6. Всыпьте в суп вермишель, посолите, приправьте перцем и варите суп десять минут.
7. Разотрите в ступке измельченный базилик с чесноком. В конце приготовления добавьте пряную смесь в суп.
Рецепт 7. Фасолевый суп с капустой
Ингредиенты
пол-литровая банка консервированной фасоли;
100 мл масла подсолнечного;
половина кочана капусты;
30 г муки;
150 г лука;
15 г молотой паприки;
30 г пасты из томатов.
Способ приготовления
1. Очищенный лук натираем. Выкладываем в казан с раскаленным маслом и перемешиваем мелко шинкованную капусту и лук. Обжариваем некоторое время.
2. Вливаем литр бульона, добавляем томатную пасту и варим, до полной готовности капусты.
3. Отправляем в казан фасоль, солим и доводим до кипения.
4. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем муку около минуты. Приправьте паприкой и перемешайте. Пассеровку выкладываем в суп, снова кипятим и выключаем плиту.
Рецепт 8. Фасолевый суп «Крестьянский»
Ингредиенты
3 картофелины;
35 г растительного масла;
500 г фасоли;
соль, зелень и перец;
четверть стакана риса;
30 г муки;
120 г лука;
150 г моркови.
Способ приготовления
1. С вечера промываем фасоль и замачиваем. На следующий день отвариваем ее около часа. Очищаем и промываем овощи. Картошку и лук нарезаем кубиками. Морковку крупно натираем. Рис промываем.
2. Кипятим в кастрюле воду, выкладываем фасоль, доводим до кипения, добавляем рис, картошку и половину лука и моркови. Варим около 20 минут.
3. В разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем оставшиеся овощи, и обжариваем, помешивая, до румяности. Всыпаем муку, перемешиваем и тушим еще минуту.
4. Поджарку выкладываем в суп. Солим, перчим, и продолжаем варить еще десять минут. Ополаскиваем зелень, промываем и мелко режем. Добавляем ее в суп, томим на слабом огне еще несколько минут.
Рецепт 9. Фасолевый суп с соусом песто и овощами
Ингредиенты
по 150 г белой и желтой фасоли;
230 г стручковой фасоли;
100 г лука;
230 г картофеля;
1200 мл овощного бульона;
230 г савойской капусты;
соль кухонная и молотый перец;
250 г морковки.
Соус:
4 зубца чеснока;
60 г пармезана;
несколько веточек свежего базилика;
90 мл масла оливкового.
Способ приготовления
1. Замачиваем на ночь желтую и белую фасоль. Затем сливаем воду, промываем и выкладываем в чугунок. Заливаем ее водой, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Выставляем температурный режим на 200 С и готовим фасоль полтора часа.
2. Откидываем фасоль на дуршлаг, ждем, пока вся жидкость стечет, и выкладываем половину в чугунок. Вторую половину пюрируем с помощью блендера, и перекладываем к целой фасоли. Заливаем овощным бульоном, перемешиваем.
3. Натираем очищенную и помытую морковь. Картофель режем кусочками, предварительно очистив и промыв. Капусту шинкуем тонкими полосками. Все овощи перекладываем в чугунок, сюда же кладем стручковую фасоль. Солим, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Уменьшаем температуру до 180 С и готовим суп еще час.
4. Растираем в ступке базилик с чесноком, постепенно вливая оливковое масло. Добавляем тертый пармезан и перемешиваем. Половину соуса вводим в суп, перемешиваем и выключаем огонь. Подаем суп в тарелках, добавив столовую ложку соуса непосредственно перед подачей.
Фасолевый суп — полезные советы опытных кулинаров
Если вам хочется сварить суп из фасоли, а время для замачивания бобов нет, можете использовать консервированную фасоль в банках. Закладывать в суп ее надо за десять минут до конца варки.
Чтобы фасоль быстрее разварилась, солить суп необходимо минут через 35-40 после закладки бобов.
Полезные ссылки:
Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я расскажу и покажу на фото, как сварить вкусный фасолевый суп на мясном бульоне. Он быстро и надолго насыщает организм, а рецепт его приготовления довольно прост. Блюдо получается средней густоты, с приятной бархатистой текстурой.
Если вы хотите диетический суп, то следует готовить его без мяса. Он особенно хорош во время соблюдения поста. Если же вы любите экспериментировать на кухне, то вместо мяса используйте бекон, ветчину или обжаренные колбаски. При подаче добавляйте сельдерей и петрушку.
Рецепт приготовления
Куриное мясо
300 г.
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Картофель
5 шт.
Репчатый лук
1 шт.
Черный молотый перец
по вкусу.
Соль
по вкусу.


На 100 грамм:
Калории:
63 ккал
Углеводы:
10,2 г.
Видеорецепт
Польза фасолевого супа
- Нормализует артериальное давление и уровень сахара в крови.
- Устраняет некоторые проблемы с печенью и желчным пузырем.
- Помогает в лечении гастрита, налаживая работу желудочно-кишечного тракта.
- В составе бобовых содержатся железо и фолиевая кислота, поэтому фасолевый суп полезно употреблять во время беременности для нормального развития и роста плода.
- Прекрасно усваивается организмом, способствует снижению веса, поэтому может быть включен в диетическое меню.
Полезные советы
- Если готовите блюдо из сухой фасоли, замачивайте ее в холодной кипяченой воде.
- Если в помещении жарко, поставьте замоченные бобы в холодильник.
- Воду после замачивания лучше вылить, так как в ней содержатся вредные вещества.
- Для разнообразия используйте стручковые бобы, поскольку в них сохраняется большинство витаминов и микроэлементов.
- Чтобы суп получился более наваристым, варите бульон из мяса на кости.
- Для пикантности рекомендую добавлять в суп изюм, орехи, различные экзотические специи.
- Если вы готовите бульон на мороженом мясе, первую кипящую воду желательно слить.
- Варите суп на слабом огне и ни в коем случае не доводите его до сильного кипения, тогда вкус блюда будет ярче.
- Подчеркнуть вкус бульона можно с помощью лаврового листа и молотого перца.
5 необычных вариаций
Легкий, ароматный и очень вкусный суп с малым содержанием жиров, но насыщенный углеводами и клетчаткой. Для приготовления понадобятся: вода, морковь, репчатый лук, стебли сельдерея, белая или красная фасоль, томатная паста или помидоры, оливковое масло, черный перец, свежий тимьян, лавровый лист.
Рецепт отлично подойдет вегетарианцам, поскольку блюдо состоит только из овощей. Подавать его рекомендую с сухариками. Достаточно подсушить булку в тостере и нарезать кубиками.
Наваристое, густое и сытное блюдо, которое понравится всем любителям бобовых. Чтобы его приготовить, следует взять сухую фасоль, замочить ее в холодной воде на несколько часов и отварить. Также понадобятся куриный бульон, морковь, репчатый лук, специи.
Готовить такой суп нужно без картошки. Галушки делаем из муки и яиц с добавлением пюре из отварной фасоли. Я кладу в тесто измельченные листья петрушки.
Невероятно сытное и питательное первое блюдо, которое пользуется популярностью во всем мире. Оно наполняет организм бодростью, энергией и силой, поскольку содержит много полезных веществ.
Для приготовления понадобятся: сырокопченая колбаса, печеная или отварная фасоль, морковь, репчатый лук, болгарский перец, подсолнечное масло, специи. Такой суп я подаю со сметаной, измельченным укропом или петрушкой.
Простое в приготовлении, но необыкновенно вкусное блюдо. Оно получается густым, сытным и насыщенным, поэтому точно понравится представителям сильного пола. Достаточно взять свиные ребрышки, фасоль, шампиньоны, морковь, лук, черный молотый перец, соль, орегано.
Грибы можно брать как свежие, так и замороженные. Картофель добавляйте по желанию.
Ароматный, очень сытный и питательный суп. Для его приготовления понадобятся говяжьи ребрышки, фасоль, картофель, лук, морковь, корень сельдерея, черешковый сельдерей, черный перец, соль, укроп.
Варить бульон рекомендую под крышкой на слабом огне. Подавайте блюдо со свежим белым хлебом или итальянской чиабаттой.
Заключение
В статье мы разобрали, как сделать простой и вкусный фасолевый суп пошагово с фото. Любителям постных блюд придутся по душе рецепты без мяса, а некоторым и без картошки.
Блюдо прекрасно подкрепит и восстановит силы, восполнит запас полезных веществ в организме. Подавайте его в горячем виде, с ломтиками хлеба или гренками, натертыми чесноком.
А вы готовите суп из фасоли? Расскажите об этом в комментариях!
Фасолевый суп из консервированной фасоли
Суп из консервированной фасоли входит в категорию экспресс-рецептов, простых и очень быстрых в приготовлении. Не нужно замачивать бобовые на ночь, часами варить их до готовности, постоянно подливая воду. Достаточно отварить картофель, обжарить на сковороде овощи и засыпать баночку готовой фасоли в конце варки. Всего 15-20 минут, и вкусный, питательный и наваристый суп можно подавать к столу. Отличное блюдо для холостяков и занятых бизнес-леди, не так ли?
В базовый рецепт фасолевого супа можно вносить свои изменения. Его вкус будет отличаться в зависимости от того, какую вы возьмете фасоль: белую, красную, в собственном соку или в томатном соусе. В последнем случае в суп можно не добавлять томатную пасту или положить ее совсем немного, всего 1 чайную ложку для более насыщенного цвета. Кстати, вместо пасты подойдут помидоры свежие или в собственном соку, бланшированные и перетертые в пюре.
Можно приготовить фасолевый суп на воде, овощном, курином или говяжьем бульоне, с говядиной или курицей. А можно вообще превратить его из постного в мясной всего за 2 минуты — достаточно добавить в самом конце приготовления две мелконарезанные и поджаренные на сковороде сосиски. Копчености отлично дополнят фасолевый суп, сделают его более сытным и питательным.
Ингредиенты
- картофель 2 шт.
- консервированная фасоль 1 банка
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 0,5 шт.
- вода или бульон 1 л
- болгарский перец 0,5 шт.
- растительное масло 1 ст. л.
- томатная паста 3 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- смесь молотых перцев 2 щеп.
- смесь итальянских трав 2 щеп.
- лавровый лист 1 шт.
Как приготовить суп из консервированной фасоли
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Отправляем его в кастрюлю или сотейник и заливаем водой. Ставим на средний огонь и варим 10 минут с момента закипания. Если хотите сварить густой суп, увеличьте количество картофеля до 3-4 штук. Если желаете ускорить процесс варки, залейте картошку не холодной водой, а кипятком.
Пока варится картошка, занимаемся приготовлением зажарки для фасолевого супа. Очищаем крупную луковицу и измельчаем ее мелким или средним кубиком. Обжариваем лук на предварительно разогретом растительном масле до мягкости. Слишком сильно пережаривать его не стоит, иначе заправка будет горчить.
В сковороду к пассированному луку отправляем морковь, которую предварительно нужно очистить и натереть на терке (можно использовать специальную корейскую терку или обычную с мелкими отверстиями). Обжариваем овощи 3-4 минуты до мягкости.
Добавляем в зажарку немного болгарского перца, нарезанного мелким кубиком, обжариваем еще пару минут и снимаем сковороду с огня. Припущенный болгарский перец добавит супу очень выраженный аромат. Если свежего под рукой не оказалось, подойдет замороженный или в крайнем случае маринованный сладкий перец. Но добавить его нужно обязательно, чтобы суп заиграл всеми вкусовыми нотками, получился очень насыщенным и ароматным.
Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю и варим еще 5-7 минут, пока картофель дойдет до полной готовности.
Добавляем в суп баночку консервированной фасоли (500 г). Если будете использовать бобы в собственном соку, не забудьте промыть их под струей холодной воды, чтобы убрать неаппетитную слизь, и только после этого высыпайте в кастрюлю к прочим ингредиентам. Если же вы добавляете фасоль, консервированную в томатном соусе, промывать не нужно, сразу добавляйте все содержимое банки в кастрюлю.
Сразу же кладем томатную пасту — понадобится 3 чайные ложки для супа с консервированной фасолью в собственном соку или 1-2 ложки, если бобы в томатном соусе. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист, а также смесь молотых перцев и сушеные травы. Если любите острое, можно положить немного свежего или сушеного перца чили, нарезанного очень мелким кубиком.
Доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с огня. На этом этапе приготовление можно закончить или же добавить в самом конце варки копченые сосиски — перед этим их нужно измельчить и отдельно обжарить на небольшом количестве растительного масла до уверенного золотистого цвета.
Спустя пару минут, когда фасолевый суп немного настоится под крышкой, его можно подавать к столу. Перед подачей присыпаем мелкорубленной петрушкой, можно дополнить блюдо ложкой домашней сметаны.
На заметку
- При желании суп с консервированной фасолью можно загустить. Для этого достаточно добавить в зажарку 1 столовую ложку муки, прогреть ее в течение минуты, а затем выложить овощную заправку в суп.
- Если вам не нравится кисловатый вкус томатной пасты, можно добавить 0,5-1 чайную ложку сахара — он полностью нейтрализует кислоту.
Суп из фасоли — 5 рецептов, просто и вкусно
Бобовые культуры являются очень полезными для нашего организма, так как они помогают работать сердечно-сосудистой и нервной системе. Они очень сытные и сохраняют свои витамины даже после тепловой обработки. В этой статье мы рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов супа из фасоли.
Содержание материала:
Подготовка фасоли
Для каждого, представленного ниже рецепта следует заранее подготовить фасоль. Это нужно не только для того, чтобы сократить время варки супа, но и для того, чтобы из бобовых культур ушли все вредные компоненты.
Вечером, насыпьте фасоль в кастрюлю или в большую миску и залейте ее большим количеством воды. Оставьте фасоль набухать, минимум – 8 часов. Желательно, в процессе замачивания несколько раз поменять воду, но если таковой возможности не предвидится, то добавьте к фасоли немного соды (1 щепотка на 1 литр воды). По истечению указанного времени, просто слейте воду и промойте фасоль. Она уже готова к последующей обработке.
Если вы берете консервированную фасоль, то ее замачивать не нужно.
Классический суп из фасоли — простой рецепт
Ингредиенты:
- Красная фасоль – 0,3 кг;
- Томатная паста – 0,1 кг;
- Картофель – 4-5 штук;
- Бульон (куриный или говяжий) – 1 л;
- Морковь – 1 штука;
- Лук – 2 штуки;
- Зелень, приправы и соль – по вкусу;
- Масло растительное – для жарки овощей.
Приготовление:
- Заранее подготовьте фасоль.
- Возьмите кастрюлю, в которой планируете варить суп и налейте в нее бульон. Долейте к нему 1-2 литра обычной воды.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь.
- Как только вода закипит – кидайте фасоль. Немного уменьшите огонь. Пускай фасоль поварится так около 30-40 минут.
- Пока варится фасоль, мы подготавливаем остальные ингредиенты. Почистите картофель и нарежьте его средними кубиками.
- Снимите шкурку с моркови и потрите ее на крупной терке.
- Почистите лук и мелко его нашинкуйте.
- Поставьте на небольшой газ сковороду, налейте в нее масло. На хорошо раскаленную сковородку выкладывайте морковь и лук.
- Учтите, что морковь сладкая, поэтому поджарку необходимо посолить. Можно еще добавить и другие приправы.
- Добавьте к овощам томатную пасту, все смешайте и сбавьте огонь. На минимальном огне овощи должны тушиться около 10 минут.
- Когда фасоль почти готова, добавляйте к ней картошку, пусть она поварится минут 10-15.
- Высыпайте в суп поджарку. Варить необходимо еще минут 10-15.
- За 5-10 минут до конца варки высыпаем в суп мелко порезанную зелень (например, петрушку и укроп).
- Фасолевый суп из красной фасоли готов. Подавать его лучше с серым хлебом.
Фасолевый суп с мясом
Читайте также: фасолевый суп — рецепт из красной фасоли
Ингредиенты:
- Белая фасоль – 0,2 кг;
- Мясо (в идеале с косточкой) – 0,3-04 кг;
- Картофель – 3-4 штуки;
- Лук – 2 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Вода – для варки;
- Приправы, перец и соль – по вкусу.
Приготовление:
- Заранее замочите фасоль.
- В кастрюлю положите мясо, предварительно порезав его на кусочки, лук (не резанный) и фасоль. Варите бульон до готовности мяса.
- Залейте все водой и отправьте вариться.
- Морковь почистите, и нарежьте брусочками или натрите на терке (брусочки выглядят намного красивее в супе).
- Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
- Картошку почистите, и нарежьте кубиками.
- Когда мясо готово, снимите пену с супа. Уменьшите огонь и закиньте картофель. Добавьте соль и немного других приправ. Оставьте вариться все на 10 минут.
- Потом киньте в суп сырую порезанную морковь и лук. Варим еще 15 минут.
- За 5 минут до окончания варки супа, киньте свежую зелень, специи и лавровый лист. Можно зелень кидать не в суп, а сразу в миску, так блюдо будет выглядеть аппетитнее.
- Суп из белой фасоли готов.
Суп из красной фасоли с грибами и беконом
Ингредиенты:
- Грибы – 0,4 кг, у нас шампиньоны, но вы можете взять любой другой вид, например – лесные грибы;
- Бекон – 0,1 кг;
- Фасоль – 0,4 кг;
- Сельдерей – 2 или 3 стебля;
- Растительное масло – для жарки;
- Лук – 1 головка;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Соль, петрушка, лавровый лист, приправы – по вкусу.
Приготовление:
- Фасоль предварительно замочите, чтобы к моменту готовки она была размоченной. Поставьте ее вариться в отдельной кастрюле.
- Бекон нарежьте мелкими кубиками;
- Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
- Чеснок выдавите с помощью пресса или просто мелко нарежьте.
- Сельдерей тоже измельчите.
- Возьмите толстостенную кастрюлю, в которой будете варить суп. Поставьте ее на огонь и налейте масло.
- Когда масло нагреется, выкладывайте в кастрюлю чеснок, бекон, сельдерей и лук. Немного обжарьте, вместе с солью, эти компоненты.
- Шампиньоны необходимо тщательно вымыть и порезать небольшими пластинами. Если вы используете лесные грибы, то их нужно заранее замочить на несколько часов и вскипятить.
- Положите грибы в кастрюлю, к остальным ингредиентам. Дождитесь, когда они пустят сок, и немного их обжарьте.
- Залейте все составляющие супа водой, добавьте специи и лавровый лист. Пусть суп варится около 10-15 минут.
- Переложите почти готовую фасоль к остальной массе. Уменьшите огонь и варите суп еще 20-30 минут.
- В конце варки киньте в суп порубленную петрушку. Приятного аппетита!
Тосканский суп с белой фасолью
Ингредиенты:
- Белая фасоль – 0,3 кг;
- Густые сливки – 0,1 л;
- Морковь – 1 штука;
- Овощной или куриный бульон – 1,5-2 л;
- Сельдерей – 1 стебель;
- Оливковое масло – 3 ст. ложки;
- Лук-шалот – 1 головка;
- Петрушка – 1 маленький пучок;
- Морская соль, перец – по вкусу;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сушеный шалфей – 6 листочков.
Приготовление:
- Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности, без употребления соли.
- Шалот необходимо очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками;
- Первый зубчик чеснока мелко нарежьте, а второй – выдавите через пресс.
- Возьмите большую сковородку, с высокими бортами, это необходимо, так как основные этапы приготовления будут именно здесь. На горячую сковороду налейте оливковое масло. Когда масло станет горячим, выкладывайте на сковороду лук, когда он будет почти готов, отправляйте на сковороду чеснок. Немного протушите овощи на небольшом огне (около 5 минут).
- Снимите кожуру с моркови, натрите ее на крупной терке.
- Сельдерей также натрите на терке.
- На сковороду к луку выложите морковь с сельдереем. Добавьте немного приправ и соли. Слегка обжарьте, а потом протушите овощи.
- Из кастрюли вытащите примерно половину фасоли и добавьте ее к овощам.
- Влейте половину бульона и протушите на небольшом огне эту массу (примерно, 10 минут).
- Измельчите листья шалфея (можно использовать для этого процесса ступу).
- Добавьте шалфей в сковороду в конце готовки.
- Всю массу со сковороды перелейте в блендер, сделайте пюре из всех ингредиентов. Попробуйте эту смесь на вкус, возможно, необходимо добавить еще приправ.
- Перелейте жидкость в кастрюлю. Добавьте оставшийся бульон и фасоль. Влейте сливки и прогрейте массу на небольшом огне.
- Суп готов, посыпьте его петрушкой и подавайте к столу.
Такой суп принято кушать с гренками, поэтому, можете их тоже приготовить.
Ингредиенты для приготовления гренок:
- Чиабатта – 1 штука;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Оливковое масло – 2-4 ст. ложки.
Приготовление:
- Чиабатту нарежьте длинными ломтиками. На каждый кусочек налейте немного оливкового масла.
- Возьмите сухую сковороду гриль и раскалите ее, после этого, выкладывайте наши гренки.
- Жарьте до тех пор, пока не появится аппетитный узор.
- Готовые гренки натрите чесноком и подавайте вместе с супом. Их можно кушать вприкуску, либо же кладите их прямо в тарелку, к супу.
Рецепт с консервированной фасолью на курином бульоне
Ингредиенты:
- Бульон (можно заменить водой) – 2,5-3 л;
- Морковь (небольшая) – 1 штука;
- Консервированная фасоль – 1 банка;
- Чеснок – 1-2 зубка;
- Картошка (средняя)– 4 штуки;
- Лук – 2 головки;
- Помидоры (можно заменить томатной пастой – 2-3 ст. ложки) – 0,3-0,4 кг;
- Масло – для обжаривания овощей;
- Соль и приправы – по вкусу.
Приготовление:
- Очистите от кожуры лук. Мелко его нашинкуйте.
- Снимите кожуру с моркови, натрите ее на крупной терке.
- Накалите сковороду, влейте масло и обжарьте овощи.
- Сделайте помидорное пюре. Это можно сделать двумя способами: натрите каждый помидор на терке; на всех помидорах сделайте надрезы посредине, в виде крестика. Опустите томаты на полминутки в кипяток. Дождитесь остывания помидоров, чтобы не обжечься. Снимите кожицу со всех помидоров и отправьте их в блендер или измельчите их толкучкой. Желательно, чтобы в пюре не было комочков.
- Добавьте помидоры к моркови. Прожарьте массу около 5 минут, потом сбавьте огонь и тушите овощи около 10 минут.
- Пропустите чеснок через пресс и добавьте его к томатной массе.
- Всю поджарку следует посолить. Добавьте приправы, исходя из своих вкусовых предпочтений. Например, если любите острое – добавьте перец-чили, если ароматное – то майоран.
- Налейте бульон в кастрюлю и закипятите его.
- Откройте консервированную фасоль и отправьте все содержимое в кипящую кастрюлю.
- Почистите картошку и нарежьте ее кубиками. Отправьте ее в кастрюлю. Пускай смесь поварится около 20 минут.
- Выложите в кастрюлю всю массу из сковородки.
- Суп должен закипеть, после чего его можно выключать.
- Суп с консервированной фасолью готов. Украсьте его ложкой сметаны и зеленью. Приятного аппетита.
Вот мы и разобрали несколько полезных рецептов. Надеемся, мы помогли вам пополнить свою копилку рецептов новыми интересными блюдами.
Пожалуйста, поделитесь материалом:
Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Моя цель на следующие несколько месяцев — делиться 1-2 рецептами быстрого приготовления в месяц. Многие друзья-читатели являются новыми владельцами Instant Pot, и я хочу помочь вам (вместе с Хелен, которая работает над совершенствованием многих рецептов Instant Pot здесь в Live Simply) чувствовать себя уверенно, используя ваше новое устройство.
Для многих блюд Мгновенный горшок не обязательно является более быстрым способом приготовления пищи (если учесть время, необходимое для того, чтобы горшок поднялся до давления, а затем естественным образом сбросить это давление, если необходимо). Привлекательность Instant Pot для этих блюд — это время, которое он предоставляет повару.
Теперь существует ряд рецептов, которые сокращают общее время приготовления, когда вы готовите их в Instant Pot. Суп — это одно блюдо, для приготовления которого требуется меньше времени, чем на плите или в мультиварке.Этот курино-рисовый суп — идеальный пример. Сырая курица, сырой рис и овощи полностью готовятся в сливочном супе менее чем за 30 минут.
(Давайте просто остановимся здесь на секунду, потому что важно отметить, что я не связан с Instant Pot. Мне просто очень нравится мой Instant Pot. Я не использую его все время, но я определенно использую его больше, чем когда-либо прежде.)
— еще один отличный пример еды, которую можно быстро приготовить в Мгновенном горшке.
Сухие бобы — очень трудоемкий ингредиент для приготовления и приготовления. Во-первых, это шаг замачивания, который помогает пищеварению (уменьшая проблемы с животиком, которые могут возникнуть при употреблении в пищу миски бобов). Затем, после примерно 12 часов замачивания, бобы готовы часами готовить в мультиварке или на плите. Instant Pot просто смеется над этой кропотливой задачей и говорит: «Позвольте мне показать вам, насколько быстро и легко можно приготовить сухие бобы».
Ладно, Instant Pot на самом деле не смеется (это всего лишь прибор;)), но, безусловно, мог бы, если бы мог.В Instant Pot или любой электрической скороварке, которую вы можете использовать, сухие бобы готовы к употреблению менее чем за 90 минут (всего). И вот лучшая часть … впитывание не требуется. Поэтому, если вы похожи на меня и не можете забыть о том, как намочили бобы накануне вечером, электрическая скороварка говорит: «Нет проблем, дорогая! Я тебя прикрыл.

Как приготовить сухую фасоль в кастрюле (рецепт скороварки)
Самый простой способ приготовить сухие бобы.Этот простой метод использует электрическую скороварку (Instant Pot) для приготовления сухих бобов менее чем за 90 минут (не требуется замачивание).
Общее время 1 час 30 минут Порция 5 «банок» бобов- 1 фунт сушеные бобы черные бобы, фасоль пинто или нут
- 1/2 белый лук или желтый лук, очищенный и оставленный неповрежденным
- 1 ТБ оливковое масло первого отжима или масло авокадо
- 2 средний зубчики чеснока очищенный и оставленный целым
- 2 лавровый лист
- 1 ч.л. поваренная соль *
- 8 чашки вода
Ополосните бобы и выберите нежелательные вещества (камни и т. Д.))
Добавьте бобы в Мгновенный Горшок.
Добавьте все ингредиенты, заканчивая водой.
Закройте крышку и установите Instant Pot на Manual, High Pressure на 30 минут (для черных бобов и фасоли) или 40 минут (для нута). Клапан сверху должен быть установлен на Герметичный .
После того, как бобы закончили готовиться, дайте естественному сбросу давления в течение 30 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление (используйте держатель для горячей подушки или полотенце) и откройте крышку.
Удалить ароматические вещества (лавровый лист, лук, чеснок). Слейте и промойте бобы, если это необходимо. Или вы можете хранить или подавать бобы с жидкостью. <- Все зависит от того, как вы планируете использовать бобы. Если вы храните бобы в холодильнике (или морозильной камере), я рекомендую хранить бобы в некоторой жидкости.
опубликовано Kalyn Denny 8 декабря 2010 г.
Из этого поста вы узнаете, как готовить сушеные бобы в мультиварке или мультиварке! В этом посте сравниваются результаты приготовления пропитанных или не пропитанных бобов со всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальные бобы медленного приготовления. Сушеные бобы — это начало многих вкусных блюд, и они настолько недороги, когда их готовят с нуля в мультиварке.Проверьте сушеные бобы на все рецепты сушеных бобов на этом сайте.
PIN Как приготовить сушеные бобы в мультиварке, чтобы попробовать позже!


Почему учить Как приготовить сушеные бобы в мультиварке на плите такое большое дело? Этот пост расскажет вам, почему я думаю, что приготовление ваших собственных бобов с нуля стоит потраченных усилий, и даст вам простой процесс приготовления сушеных бобов в мультиварке!
Зачем есть сушеные бобы?
Сушеные бобы являются одним из тех продуктов, которые идут на все.Фасоль недорогая, и она является хорошим источником многих витаминов и минералов, к тому же она богата клетчаткой, богата белками и, естественно, содержит мало жира, сахара и натрия. Многие виды сушеных бобов входят в число самых полезных продуктов питания в мире, а бобы также входят в число суперпродуктов, которые мы все должны часто есть.
Бобы не только питательны, но и содержат много полезных для здоровья медленных сложных углеводов и имеют низкий гликемический индекс, что делает их хорошим выбором для тех, кто обеспокоен сахаром в крови, будь то из-за потери веса или по состоянию здоровья.Если вы строго следите за своими углеводами, вы можете есть их реже, но даже в небольших количествах сушеные бобы добавляют много вкуса и питательности многим блюдам.
Зачем готовить сушеные бобы с нуля?
Вкус бобов из банки несравним со вкусом свежеприготовленных сушеных бобов! И высушенные бобы, которые приготовлены с нуля, намного более экономичны, чем консервированные бобы. Вы можете приготовить партию бобов и заморозить их в небольших контейнерах, чтобы хранить в морозильной камере.А приготовление ваших собственных бобов устраняет банки, которые заполняют ваш контейнер для переработки!
Как приготовить сушеные бобы в медленной плите: нужно ли замочить бобы?
Научиться готовить сушеные бобы в мультиварке на плите — одна из тех замечательных идей, которые я обнаружил в блоге о еде. После того, как я попытался приготовить бобы таким способом, я провел эксперимент, описанный ниже, чтобы увидеть, как выдержка бобов повлияет на время приготовления. Я готовил свои бобы на высокой, но если тебя не будет дома, ты всегда сможешь готовить их дольше на низкой.Время приготовления сушеных бобов будет сильно различаться в зависимости от того, насколько свежи бобы, поэтому я не могу дать вам точное время приготовления, но я дам вам приблизительное время. (См. Мой рецепт о том, как другие блоггеры, работающие с пищевыми продуктами, используют свои мультиварки для приготовления сушеных бобов.)
Я начал с 2 чашек сушеных бобов пегой лошади, используя бобы из одной упаковки для обеих областей.
Я замочил бобы в зеленой посуде на ночь (около 10 часов.)
Фасоль в коричневом жаровне не была предварительно пропитана.
Фасоль в обеих точках была покрыта достаточным количеством воды, чтобы покрыть примерно на 2 дюйма. Я не добавлял соль в бобы. (Для предварительно пропитанных бобов слейте оригинальную воду для замачивания и используйте свежую воду для приготовления бобов.)
Я перевел обе мультиварки в положение ВЫСОКИЙ, накрыл крышками и запустил секундомер, чтобы рассчитать каждую мультиварку.
Предварительно пропитанные бобы в зеленой посуде были нежными и полностью приготовленными после 3-4 часов на высокой температуре.
Неочищенные бобы в коричневой посуде были нежными и полностью приготовленными через 5-6 часов. Честно говоря, я был весьма удивлен, что предварительное замачивание не повлияло на время приготовления. Я не мог сказать, какая разница в вкусе или текстуре пропитанной и не пропитанной фасоли. Оба метода дали около 6 чашек вареной фасоли из 2 чашек сушеных бобов.Я заморозил свои бобы в 2 контейнерах чашки, чтобы использовать в рецептах.
Идеи для использования в медленной плите:
Бобы — один из самых универсальных ингредиентов, которые вы можете найти, и они часто появляются в рецептах для супа из фасоли, тушеного мяса, салатов из фасоли и гарниров. Фасоль можно сочетать с курицей, индейкой, говядиной и яйцами, а также по всему миру есть много известных продуктов, где бобы являются звездным ингредиентом, такие как жареные бобы, хумус, сокка и фалафель.


Как приготовить сушеные бобы в мультиварке или мультиварке
Выход: 6 чашек вареной фасоли
Я сравнил пропитанные и не пропитанные сушеные бобы, чтобы получить эти советы о том, как готовить сушеные бобы в мультиварке или мультиварке.
Ингредиенты:
- 2 стакана сушеных черных бобов (см. Примечания по приготовлению красной фасоли)
- воды, чтобы покрыть бобы на два дюйма
Направления:
фасоли:
- Используйте мультиварку объемом 3,5 литра или больше, чтобы приготовить 2 чашки сушеных бобов. Вы можете увеличить количество бобов для плиты большего размера.
- Возьмите сухие бобы и откажитесь от любых разбитых или сморщенных.
- Поместите 2 чашки сушеных бобов в мультиварку для медленного приготовления и замочите на ночь в холодной воде, достаточной для покрытия на несколько дюймов.На следующий день слейте бобы и откажитесь от воды для приготовления пищи.
- Положите замоченные бобы обратно в мультиварку и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма.
- Поверните плиту в положение ВЫСОКОЕ и готовьте бобы, пока они не станут мягкими и готовыми, около 3-4 часов для замоченных бобов. (Вы также можете приготовить замоченные бобы на медленном огне, что займет примерно вдвое больше времени.)
- Слить бобы. (При желании вы можете сэкономить воду для приготовления пищи, но я обычно этого не делаю, потому что в этой жидкости содержатся неперевариваемые углеводы, из-за которых бобы вызывают газ.)
- 2 чашки высушенных бобов, предварительно пропитанные или не пропитанные, позволят получить около 6 чашек приготовленных бобов.
- Бобы можно замораживать в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой в течение нескольких месяцев, пока вы не будете готовы их использовать.
Фасоль не впитанная:
- Используйте мультиварку объемом 3,5 литра или больше, чтобы приготовить 2 чашки сушеных бобов. Вы можете увеличить количество бобов для плиты большего размера.
- Возьмите сухие бобы и откажитесь от любых разбитых или сморщенных.
- Положите бобы в мультиварку и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма.
- Переведите плиту в положение ВЫСОКОЕ и готовьте бобы до тех пор, пока они не станут мягкими и готовыми, около 5-6 часов для не пропитанных бобов. (Вы также можете приготовить не пропитанные бобы на медленном огне, что займет примерно вдвое больше времени.)
- Слить бобы. (При желании вы можете сэкономить воду для приготовления пищи, но я обычно этого не делаю, потому что в этой жидкости содержатся неперевариваемые углеводы, из-за которых бобы вызывают газ.)
- 2 чашки высушенных бобов, предварительно пропитанные или не пропитанные, позволят получить около 6 чашек приготовленных бобов.
- Бобы можно замораживать в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой в течение нескольких месяцев, пока вы не будете готовы их использовать.
Примечания:
Предостережение о красной фасоли: Красная фасоль содержит природный токсин, который не может быть разрушен, если ваша мультиварка не достигнет достаточно высокой температуры. Чтобы быть в безопасности, красная фасоль должна быть предварительно замочена, высушена, а затем кипятится в пресной воде в течение 10 минут перед приготовлением в мультиварке. Узнайте больше здесь и здесь о потенциальных токсинах из красной фасоли.Спасибо Стефани из года медленного приготовления за этот совет.
Другие пищевые блоггеры готовят сушеные бобы:
Как приготовить фасоль Пинто в скороварке / кастрюле ~ Letty’s Kitchen
ЛУЧШИЕ Рецепты медленной плиты для черной фасоли ~ Медленный скороварка или скороварка
Лучшие рецепты кастрюли для черной фасоли ~ Медленная плита или скороварка
Медленная плита / Индекс фасоли и бобов скороварки ~ Скороварка или скороварка
Приготовление пищи на выходные:
Этот рецепт был добавлен в новую категорию под названием Weekend Food Prep, чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить в выходные дни и есть в течение недели!
Низкоуглеводная диета / Диета с низким гликемическим индексом / Диета Саут-Бич Рекомендации:
Все виды сушеных бобов являются пищей с низким гликемическим индексом, которая одобрена для диеты Саут-Бич, но размеры порций для первой фазы должны быть ограничены 1 / Размер порции чашки от 3 до 1/2.Сушеные бобы, вероятно, содержат слишком много углеводов для других планов диеты с низким содержанием углеводов.
Найти больше подобных рецептов:
Используйте страницы с индексами фотографий типа диеты, чтобы найти больше рецептов, подходящих для конкретного плана питания. Вы также можете подписаться на «Kalyn’s Kitchen» на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там. Нажмите здесь, чтобы просмотреть рецепты скороварки / скороварки на моем другом сайте!
Пищевая ценность?
Если вам нужна информация о питании для рецепта, я рекомендую ввести рецепт в этот анализатор питания, который рассчитает его для вас.Или, если вы являетесь членом Yummly, вы можете использовать кнопку Yum на моем сайте, чтобы сохранить рецепт и просмотреть информацию о питании.
Вы использовали мультиварку или мультиварку для приготовления сушеных бобов? Если это так, пожалуйста, поделитесь любыми советами или предложениями, которые у вас есть в комментариях.
опубликовано Kalyn Denny 8 декабря 2010 г.
Не пропустите рецепт!
подписаться на получение новых рецептов по электронной почте:
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и дочерние сайты. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Забудьте о замачивании! Готовим сушеные бобы за только 2 часа … правда! Этот хак, приготовленный на последней минуте приготовления, делает самых вкусных бобов из ! Даже читатели говорят: «Я никогда не замочу и не буду готовить сушеные бобы традиционным способом». Вам нужны только сушеные бобы, вода, соль, горшок для супа и духовка.


Нужно ли замочить сушеные бобы перед их приготовлением?
№Для этого запеченного в духовке способа абсолютно необходимо , а не . Это действительно мой любимый способ приготовления сушеных бобов, потому что всегда производит самые сливочные, самые мечтательные бобы. Я не шучу… , но поражает меня и моих читателей каждый раз, когда я их делаю.
Этот метод приготовления бобов также можно использовать в течение 2 часов без помощи рук, всего за 5 минут. Я могу сделать ВСЕ вещи и в итоге получу горшок с фасолью, чтобы использовать его для соусов, салатов и супов.


Как я обнаружил, что я могу готовить сушеные бобы без замачивания
Много лет назад в «Американской тестовой кухне» был эпизод, в котором они пекли горшок с чечевицей в духовке, а не использовали привычный метод варки в печи.
Я узнал, что этот метод выпечки в духовке готовит их на мягче, чем , чем вихрь варки на плите. Это помогает сохранить их форму и текстуру … и это без помощи рук!
Я проверил этот метод сначала с чечевицей, и мне понравился результат.Затем я проверил все мои любимые сушеные бобы (пинто, нут, черные бобы и белые бобы). Я даже не уверен, что дало мне идею НЕ впитывать бобы, но я пошел на это.
Бум! Никогда я не делал действительно сливочные бобы … до тех пор! Не принимай это от меня. Мои читатели в восторге от этого метода через личные сообщения и комментарии ниже. Проверь их!




Лучше всего сушеные бобы использовать для метода без замачивания
Это мои личные фавориты:
бобы пинто — я люблю делать большой горшок пинто с помощью этого метода и есть их прямо! Я люблю добавлять столовую ложку сушеного орегано перед приготовлением.
нут (фасоль гарбанзо) — Мне нравится готовить нут с использованием этого метода, потому что он готовит его до идеальной текстуры для домашнего хумуса. В противном случае, когда они будут приготовлены, я сливаю их и оставляю сок (аквафаба), чтобы использовать его для других целей. Я упаковываю нут, чтобы использовать в рецептах, таких как мой салат из нута и капусты с пюре из нута.
черные бобы — Я люблю превращать их в мой соус из черных бобов с добавкой, или жареные бобы или суп из черных бобов.
белая фасоль (Великий Север или каннеллини) — О да! Я люблю использовать их для моего соуса из белой фасоли или тосканской капусты из белой фасоли. Оба рецепта чрезвычайно популярны здесь, в блоге!


Преимущества приготовления сушеных бобов в духовке
- не требует замачивания — продолжайте и забудьте замочить
- без помощи рук — засуньте кастрюлю в духовку и сделайте все готово.
- экономно — сушеные бобы дешевы до чертиков
- приготовление еды стало проще — никакого планирования не требуется
- сливочные, домашние бобы для дайййс
Как приготовить сушеные бобы без замачивания
Шаг 1. Промойте сухие бобы и поместите в жаростойкую посуду.


Шаг 2. Заполните воду, чтобы покрыть фасоль на два или три дюйма, и добавьте соль.


Шаг 3. Накрыть тяжелой крышкой и выпекать 2 часа при 375 °.
Шаг 4. Проверка на вкус с помощью теста вкуса; Выпекайте дольше, с шагом 30 минут, если это необходимо.
Шаг 5. Когда бобы будут готовы, вы можете либо слить их, либо хранить их в жидкости. Я предпочитаю последнее. Дайте им остыть и храните в герметичном контейнере до 5 дней.
* См. Полный рецепт ниже
Сокращает ли пропитанная фасоль газ?
Некоторые считают, что замачивание бобов уменьшает потребление газа. Жюри всегда было на этом для меня. Главным образом, потому что я никогда не проводил параллельное тестирование пропитанных бобов по сравнению с не пропитанными бобами.Не буду лгать, вероятно, никогда не проведу этот тест, потому что измерение метеоризма… утомительно 😂
Все бобы готовятся в одно и то же время?
Не все бобы одинаковы, поэтому вы должны поэкспериментировать и настроить время приготовления соответственно. Время приготовления бобов будет полностью зависеть от типа бобов и возраста бобов.
Я обычно нахожу нут (гарбанзос) и пинто, чтобы отлично приготовить за два часа. Но, если они старше и некоторое время сидят на полке в продуктовом магазине, им придется готовить дольше.Это просто факт жизни.


Ингредиенты, необходимые для приготовления сушеных бобов в духовке , рецепты приготовления пищи? Как приготовить спагетти из сквоша без нарезки сырым
Скрытый вегетарианский соус маринара Рецепт
Как приготовить жареные бобы из консервированной фасоли
Печать Как приготовить сушеные бобы за 2 часа
Готовьте сушеные бобы без замачивания, медленного приготовления или методом мгновенного приготовления.Вам нужны только сушеные бобы, вода, соль, тяжелый горшок и духовка. Этот метод приготовления без использования духовки позволяет приготовить сливочные бобы за 2 часа.
Время приготовления 5 минут
Время активного времени 2 часа
Общее время2 часа 5 минут
Курс: Приготовление блюд, гарнир
Кухня: Американская, Итальянская, Мексиканская
Выход: 6 чашек
Автор: Traci — TheKitchenGirl.com Материалы
- 2 чашки сушеных бобов по вашему выбору (garbanzos, pintos, белая, красная или черная фасоль)
- 1 чайная ложка кошерной соли
- Достаточно воды, чтобы наполнить кастрюлю на 2 дюйма над поверхностью бобов
- (по желанию) другие сушеные приправы
Инструкции
Разогреть духовку до 375 °
- Сортировать и промывать сушеные бобы.Поместите их в 3 или 4-квартальную голландскую духовку или в безопасную для духовки кастрюлю с тяжелой крышкой. * Примечание: вы можете использовать любые сушеные бобы. Мои личные фавориты — бобы пинто, бобы гарбанзо или черные бобы.
Добавьте достаточно ВОДЫ, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма над их поверхностью; добавьте СОЛЬ; накройте кастрюлю тяжелой крышкой.
Выпекайте бобы на центральной решетке предварительно разогретой духовки в течение 2 часов.
- Осторожно удалите горшок из духовки с помощью рукавиц духовки, проверьте бобы на готовность.Вы хотите, чтобы они были мягкими, нежными и полностью приготовленными. Вам могут даже понравиться они очень мягкие. * Если бобы не полностью смягчены по вашему вкусу, им просто нужно больше времени в духовке. Для этого добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть поверхность бобов, накройте их крышкой, верните кастрюлю в духовку и запекайте с интервалом в 15-30 минут до достижения желаемой консистенции.
Инструкции по обслуживанию и хранению
- Подавать приготовленные бобы любым количеством способов (в качестве гарнира, ингредиента для супа, превратить в соус хумус или бобовые и т. Д.).В зависимости от того, как вы будете подавать бобы, вы можете решить, хотите ли вы их слить или нет. Храните бобы в герметичном контейнере до пяти дней в холодильнике или заморозьте до 3 месяцев.
Примечания
Выход: 6-8 чашек
Приготовление пищи: время приготовления сушеных бобов может отличаться. Это зависит от возраста бобов; то есть как долго он сидел на полке. Нужно ли замочить бобы перед их приготовлением? Нет. Вы можете готовить сушеные бобы в течение 2 часов, используя метод запекания в духовке. (см. рецепт выше)
Сколько времени занимает приготовление бобов без замачивания? Зависит от способа приготовления.Это займет два часа с использованием запеченного в духовке метода. Это займет около часа в мгновенном поте. Незапитанные бобы могут потребовать 6-8 часов в мультиварке.
Как узнать, когда готовятся бобы? Вы будете знать, когда бобы готовятся по их текстуре. Они должны быть смягчены до такой степени, что их приятно кусать. Шкура может выпасть из определенных бобов, таких как пинто и гарбанзос. В конечном итоге, бобы готовятся, когда они смягчены по вашему личному усмотрению.
Я помогаю вам есть здоровую пищу и экономить деньги с помощью простых, повседневных рецептов, обзоров продуктов и бюджетных советов по кухне.
Последние сообщения от The Kitchen Girl (смотреть все). Бобы быстрого приготовления с супом из бекона
| Дженнифер |
Перейти к рецепту Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Этот восхитительный быстрорастворимый горшок с беконом не нуждается в предварительном замачивании бобов и готов примерно через час!
Фасоль с беконом является одним из моих любимых. Я вырос с консервированными продуктами Campbell ™, и хотя я вышел за пределы банки, вкусы все еще остаются любимыми.У меня на сайте уже есть Bean-top Bean с супом из бекона, но мне просто пришлось заново создать его для Instant Pot.
Я экспериментировал с несколькими различными способами адаптации этого супа для Instant Pot и обнаружил, что быстрое предварительное приготовление только из бобов дало наилучшие результаты. Это только добавляет немного времени ко всему супу и имеет большое значение в структуре супа.
Кроме того, это просто быстрое обжаривание бекона и овощей, а затем все идет в кастрюлю, чтобы приготовить.В конце добавьте ароматизаторы и загуститель, и все готово!
Примечания повара для быстрого приготовления бобов с супом из бекона
Обязательно нарежьте морковь довольно мелко. Вы не хотите большие куски моркови в этом.
Мне нравится использовать мой иммерсионный блендер, чтобы разбить некоторые, но не все, бобы. Это хорошо сгущает суп, но все еще оставляет много целых бобов в супе.
Я люблю добавлять жидкий дым в этот суп. Вкус отличный.Жидкий дым можно найти в той же части магазина, где вы найдете вустерширский соус и т. Д.
Не забудьте посолить суп! Соль имеет решающее значение для выявления великолепных ароматов.
Сделайте это вегетарианцем! Просто опустите бекон (или используйте вегетарианский «бекон») и используйте овощной бульон вместо куриного бульона. Жидкий дым — вегетарианец, кстати.
Я обнаружил, что вкус этого супа был еще лучше, когда его готовили и охлаждали. Дополнительное время действительно дает ароматам возможность развиваться.Так что не стесняйтесь, чтобы сделать это вперед и разогреть позже.
Если у вас есть 3-квартовый мини-пот в горшке, обязательно попробуйте половину рецепта, приведенного ниже, чтобы не было слишком много для меньшего банка. Просто измените сервировку ниже в карточке рецепта с 6 на 3, и она рассчитает половину рецепта для вас!
Присоединяйтесь к Seasons и Suppers на Instagram!
Я хотел бы связаться с вами в Instagram! Вы можете следовать за мной здесь. Вы также можете поделиться со мной своими кухонными приключениями в любое время, используя хэштег #seasonsandsuppers
Быстрорастворимый фасоль с супом из бекона
Легкий и вкусный, этот сытный и полный вкус супа.Предварительная замачивание бобов не требуется и готово примерно через час!
Время приготовления 35 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 1 час 10 минут
Обед, основное блюдо, суп
Ингредиенты 1x2x3x
Для приготовления бобов:
- 1 чашка сушеного морского флота бобы
- 4 чашки воды (приблизительно)
Для супа:
- 4 ломтика бекона (нарезанные кубиками)
- 1 чашка моркови (мелко нарезанные кубиками)
- 1/2 чашки лука (нарезанные кубиками)
- 1 лавровый лист
- 4 чашки куриного бульона
- Зарезервированные предварительно приготовленные бобы сверху
Для приготовления супа:
- 1/4 стакана томатной пасты
- 1 / 4-1 / 2 ч.л. жидкого дыма (по желанию)
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала смешанного с 1/4 стакана воды
- Соль и свежемолотый перец (по вкусу)
ImperialMetric
Инструкции
Для предварительного приготовления бобов: Добавьте бобы в Instant Pot и достаточно воды, чтобы просто накрыть, около 4 у.е. пс.Установите Instant Pot в режим ВЫСОКОГО КУЗОВА на 10 минут, с вентиляционным отверстием в положении уплотнения. Разрешить в течение 10 минут сброса естественного давления, а затем сбросьте оставшееся давление вручную. Слить бобы и отложить в сторону. Промойте вкладыш Instant Pot и вернитесь в Instant Pot.
Для супа: установите Instant Pot в SAUTE при нормальной температуре нагрева. Добавить бекон и варить, помешивая, пока бекон не станет коричневым. Добавить лук и морковь и варить, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить лавровый лист, куриный бульон и консервированные предварительно приготовленные бобы в кастрюлю.Перемешать, чтобы объединить. Отмените Saute и поместите крышку на Instant Pot с вентиляционным отверстием в положении уплотнения. Установите Мгновенный горшок в режим ВЫСОКОГО СВАРОЧНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ и установите время на 25 минут. После приготовления дайте 10 минутному сбросу естественного давления, затем естественным образом сбросьте оставшееся давление и снимите крышку.
Чтобы закончить суп: УДАЛИТЕ БАЙ ЛИСТ из супа и выбросьте. Установите Instant Pot на SAUTE при низкой температуре нагрева. Добавьте томатную пасту и жидкий дым, если используете. Используя иммерсионный блендер, картофельный пресс или извлекая около 1/3 супа в блендер, слегка перемешайте суп, так что некоторые бобы будут разбиты, но некоторые останутся целыми.Добавить смесь кукурузного крахмала и воды в суп и варить, помешивая, пока суп не загустеет. Попробуйте и добавьте соль и перец по мере необходимости.
Примечания
Этот суп еще лучше после того, как он был охлажден в течение нескольких часов, поэтому не стесняйтесь сделать его впереди и разогреть.
Питание
Калории: 219 ккал Углеводы: 29 гПротеины: 11 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 9 мг Натрий: 782 мг Калий: 763 мг Волокно: 9 г Сахар: 4 гВитамин A: 3730IМинус: 15 мин.7 мг
Обед, основное блюдо, суп
Кухня Американская
Получите больше вкуса и удовольствия. Подпишитесь на мою еженедельную рассылку! Нет мгновенного банка? Вот версия моего боба с супом из бекона в плитке
Сердечный боб с супом из бекона
Версия моего боба с супом из бекона, если у вас нет Мгновенного банка.
.
Разогреть духовку до 375 °
Добавьте достаточно ВОДЫ, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма над их поверхностью; добавьте СОЛЬ; накройте кастрюлю тяжелой крышкой.
Выпекайте бобы на центральной решетке предварительно разогретой духовки в течение 2 часов.
1x2x3x
Для предварительного приготовления бобов: Добавьте бобы в Instant Pot и достаточно воды, чтобы просто накрыть, около 4 у.е. пс.Установите Instant Pot в режим ВЫСОКОГО КУЗОВА на 10 минут, с вентиляционным отверстием в положении уплотнения. Разрешить в течение 10 минут сброса естественного давления, а затем сбросьте оставшееся давление вручную. Слить бобы и отложить в сторону. Промойте вкладыш Instant Pot и вернитесь в Instant Pot.
Для супа: установите Instant Pot в SAUTE при нормальной температуре нагрева. Добавить бекон и варить, помешивая, пока бекон не станет коричневым. Добавить лук и морковь и варить, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить лавровый лист, куриный бульон и консервированные предварительно приготовленные бобы в кастрюлю.Перемешать, чтобы объединить. Отмените Saute и поместите крышку на Instant Pot с вентиляционным отверстием в положении уплотнения. Установите Мгновенный горшок в режим ВЫСОКОГО СВАРОЧНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ и установите время на 25 минут. После приготовления дайте 10 минутному сбросу естественного давления, затем естественным образом сбросьте оставшееся давление и снимите крышку.
Чтобы закончить суп: УДАЛИТЕ БАЙ ЛИСТ из супа и выбросьте. Установите Instant Pot на SAUTE при низкой температуре нагрева. Добавьте томатную пасту и жидкий дым, если используете. Используя иммерсионный блендер, картофельный пресс или извлекая около 1/3 супа в блендер, слегка перемешайте суп, так что некоторые бобы будут разбиты, но некоторые останутся целыми.Добавить смесь кукурузного крахмала и воды в суп и варить, помешивая, пока суп не загустеет. Попробуйте и добавьте соль и перец по мере необходимости.