Простой рецепт приготовления салата из кальмаров » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

С детства его обожаю и делаю сам салат из кальмаров. Сейчас я расскажу классический рецепт , а потом варианты чем его можно разнообразить. При этом вы узнаете, не просто как приготовить салат, как сварить кальмаров.

Как приготовить салат из кальмаров — видео-рецепт

Ингредиенты:

тушка кальмара свежемороженая 1 шт.

лавровый лист 1 шт.

черный душистый перец 3 горошины

зерна кориандра 5 шт.

бутончики гвоздики 2 шт.

яйца куриные 2 шт.

майонез 2 ст.л.

соль по вкусу

Как чистить и варить кальмаров

Прежде чем варить этих морских обитателей, их нужно почистить. Как легче почистить кальмаров я уже писал в рецепте тушёных кальмаров. Но коротко напомню. Тушки необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре. Затем помоем их под проточной водой. Окунем кальмаров на несколько секунд в крутой кипяток. После чего достанем моллюсков и положим в емкость с ледяной водой. Извлечем все внутренности и почистим кожицу.

Далее закипятим воду, на указанное количество кальмаров подойдёт 1,5 литровая кастрюлька. Солим, добавляем в воду лавровый лист, черный душистый перец, зерна кориандра и бутончики гвоздики для аромата. В кипящую воду опускаем очищенные тушки и плавники, затем варим их 1-2 минуты, в зависимости от размеров моллюсков. Когда они сварятся, воду нужно слить и кальмаров охладить. Это лично мой любимый вариант варки.

Можно сделать проще. Залить тушки пару раз кипятком и дать им постоять несколько минут, даже варить не нужно. Получатся очень нежные кальмары для салата. Но вкусы абсолютно разные, поэтому выбирайте тот способ приготовления кальмаров, который вам больше понравился.

Приготовление классического салата из кальмаров

1. Сварим яйца, почистим и потрем в глубокую пиалу или салатник. Я тру яйца на мелкой тёрке, но можно и на крупной, а можно просто нарезать кубиком среднего размера. Попробуйте по-разному.
2. Варёные и охлажденные кальмары (можно просто взять их из консервы) нарезать кольцами, сложить в широкую миску.
3. Осталось заправить салат майонезом, и можно кушать!
4. По вкусу можно посолить получившийся салат. Перемешаем ингредиенты и готово!
5. Наслаждаемся изысканным и таким простым салатом

Вариант салата из кальмаров

Я приведу пример салата, который не сильно меняет вкус классического. Нужно добавить нарезанный отварной картофель и мелко нарубленный репчатый лук. Получится салат из кальмаров с луком и картошкой. Это было лишь моё маленькое дополнение. Приятного аппетита!

Салат из кальмаров с грибами рецепт – европейская кухня: салаты. «Еда»

Шампиньоны 150 г

Куриная грудка 1 штука

Консервированная кукуруза ½ банки

Куриное яйцо 2 штуки

Лук ½ штуки

Сыр 100 г

Майонез 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Салат из кальмаров с яйцом. 10 рецептов очень простого и вкусного салата

Во второй половине осени многие хозяйки начинают продумывать меню на новогодний стол и Рождество, и без салатов тут никуда. Если вы не решили пока, что готовить, обратите свое внимание на салат из кальмаров с яйцом. Готовится он быстро, а получается очень нежным, с легкой горчинкой и пикантным послевкусием.

Многие хозяйки не берутся готовить кальмары, так как имели неудачный опыт. Действительно, эти морепродукты легко испортить, если неправильно варить. Часто их просто переваривают, и кальмары становятся похожими на резину. А ведь им достаточно буквально пары минуток, и тогда мякоть получается очень нежной.

Чистить тушки тоже довольно легко. Можно подцепить кожицу и снять ее с сырого кальмара или ошпарить кипятком, и она сама отойдет – ее нужно будет лишь соскоблить. Только учтите: если выбираете второй способ, варить кальмарчики нужно меньше. А чтобы на вкус они получились еще более интересными, можно добавить в воду лавровый лист, перец горошком, цельную луковицу.

Вкусный и простой салат из кальмаров с яйцом и луком

Простой рецепт очень вкусного кальмарового салата. Кроме основного ингредиента – кальмара – продуктов практически не требуется, поэтому готовить его довольно быстро и просто. Салатик получается нежнейшим, легким и низкокалорийным – при желании его также можно заправить сметаной, а не майонезом.

Лук обязательно нужно ошпарить. Дело в том, что кальмары имеют слегка горьковатый вкус, и свежий горький лук его только подчеркнет. Кипяток уберет эту горечь, а в холодильнике овощ станет сладким и хрустящим.

Понадобится:

• кальмары замороженные – 900 гр.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лук крупный – 1 шт.;
• майонез для заправки;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Пока оттаивают кальмары, отправьте вариться яйцо и очистите лук. Затем его нужно нарезать тоненькими полукольцами.

Ошпарьте лук кипятком и сразу слейте его, дайте луку остыть и уберите его в холодильник минимум на 1 час.

Теперь можно заняться кальмарами. Надрежьте тушку вдоль, вычистите внутренности и удалите хитиновую пластину.

Теперь аккуратно снимите пленку с кальмара – и с внутренней, и с наружной стороны.

В кастрюлю налейте чуть воды. Когда она закипит, опустите в нее кальмары, перемешайте. Как только вода с кальмарами начнет закипать, достаньте их ложкой-шумовкой.

Когда кальмары остынут, нарежьте их тонкой соломкой.

Очистите уже сваренное яйцо и мелко-мелко порубите.

Соедините в салатнике кальмары и яйцо. Добавьте лук. Заправьте салат майонезом, посолите по вкусу и перемешайте.

Оставьте настояться в холодильнике хотя бы полчаса.

Как приготовить салат с кальмаром, яблоком и яйцом

Простой и очень вкусный легкий салатик, который можно есть даже на диете, особенно, если заменить майонез на другую заправку. Нежные яйца отлично сочетаются с мягкими кальмарами, а яблочко придает блюду дополнительную кислинку, которая усиливается соком лимона.

Проще всего купить кальмары очищенными – это сэкономит время. Да и чистить морепродукты не все любят. Яблочко лучше брать более кислое, зеленое. Желательно, чтобы оно не было слишком сочным, иначе салат получится излишне жидким.

Понадобится:

• кальмары – 350 гр.;
• майонез – 50 гр.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• соль по вкусу:
• лавровый лист:
• лимон – ¼ шт.;
• лук – ¼ шт.

Этапы приготовления.

Для начала нужно подготовить кальмары. Если они не очищенные, то вспорите брюшко, удалите все внутренности и хитиновую пластину. Аккуратно подцепите пленку и снимите ее с тушки со всех сторон.

Налейте в кастрюлю воды. Посолите.

Обмойте лимон и разрежьте на 4 части. Лук очистите и тоже разделите. Отправьте в кастрюлю, где будете варить кальмары, 1 долю лимона и лука.

В это же время поставьте вариться яйца.

Когда вода закипит, опустите в нее кальмары и варите ровно 3 минутки. Затем вытащите их шумовкой и дайте остынуть.

Очистите остывшие яйца.

Яблоко порубите соломкой (не забудьте предварительно помыть). Сбрызните его лимоном, чтобы оно не почернело. Перемешайте.

Также соломкой нарежьте яички, а затем кальмары. Соедините с яблоками.

Заправьте салат майонезом, добавьте соль с перцем. Перемешайте.

Легкий салат из кальмаров с пекинской капустой и яйцом

Очень легкий и невероятно аппетитный салатик с пекинской капустой. Яркий, свежий, сочный – он готовится очень быстро. Сочная зелень удачно сочетается со сладкой кукурузой, которая добавляет блюду пикантности. А яйца с кальмарами делают салат очень нежным.

За счет обилия цвета – красный, желтый, зеленый и белый – салатик выходит ярким и веселым. Он будет очень выигрышно смотреться на любом столе, создавая праздничное настроение.

Понадобится:

• кальмары – 250 гр.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• пекинская капуста небольшая – 1 шт.;
• кукуруза консервированная – 1 банка;
• майонез для заправки;
• соль по вкусу:
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Отправьте вариться куриные яички.

Очищенные кальмары положите в воду, которая кипит, и варите 3 минуты.

Пекинскую капусту обмойте и нарежьте соломкой.

Вытащите готовые кальмары и дайте им остынуть. Затем нарежьте кольцами.

Остывшие яйца очистите и измельчите.

В салатнице соедините все ингредиенты и добавьте к ним кукурузу. Не забудьте заранее слить жидкость.

Посолите, добавьте перчик по вкусу и майонез. Все хорошенечко перемешайте.

Готовим нежный салат из кальмаров с яйцом и плавленым сыром

Еще один по-настоящему простой в исполнении рецептик вкусного салата. Помимо классического сочетания яйца и кальмара, здесь большую роль играет плавленый сыр. Очень важно взять именно сыр, а не сырный продукт. Он придаст блюду дополнительную нежность и сделает вкус более интересным.

Перед тем, как начать протирать сыр через терку, лучше его отправить в морозильную камеру хотя бы на полчасика, а лучше на час. Это простое действие облегчит процесс натирания сыра. После добавления нужно хорошенько все размешать, так как натертый плавленый сыр обычно собирается в комок, и, если не уделить этому должно внимание, распределится по салату неравномерно.

Понадобится:

• кальмары тушки – 5 шт.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• майонез для заправки;
• соль по вкусу:
• перец по вкусу;
• чеснок по вкусу.

Этапы приготовления.

Поместите яйца в холодную воду и отправьте вариться.

В отдельной кастрюле вскипятите воду для кальмаров. Когда она закипит, опустите туда уже очищенные тушки и варите 90 секунд.

Затем достаньте с помощью ложки-шумовки и оставьте их до полного остывания.

Тем временем почистите и нарежьте кубиками вареные яйца.

Затем нарежьте колечками кальмары. Соедините в салатнике вместе с яичками.

На терке натрите плавленый сырок. Отправьте в салатник.

Посолите, добавьте перчик и выжмите заранее очищенный чеснок. Заправьте майонезом и перемешайте.

Праздничный салат из кальмаров и яиц с ананасом и кукурузой

Еще один вариант легкого салата на праздник или повседневный стол. Приготовить его можно быстро и просто, а вкус получается очень интересным. Нежные кальмары с легкой горчинкой, сладкая кукурузка и тропический ананас в сочетании со всем привычным вареным яйцом.

Если вы покупаете неочищенные кальмары, есть простой способ быстро их очистить – ошпарить кипятком. Тогда кожица сама начнет слезать, и вам нужно будет ее просто соскоблить.

Понадобится:

• кальмары – 600-700 гр.;
• кукуруза консервированная – 100 гр.;
• сыр твердый – 50 гр.;
• ананас консервированный – 4 колечка;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• майонез для заправки;
• соль по вкусу

Этапы приготовления.

Тушки кальмара залейте кипятком. Через несколько секунд переложите в холодную воду и промойте их. Потрите тушки руками – таким образом вы быстро снимите кожицу.

Вскипятите воду в кастрюле. Отправьте туда кальмары и варите 2 минутки с момента, как вода повторно закипит.

Готовые кальмары достаньте из воды и оставьте до полного остывания.

Колечки ананаса нарежьте кубиками небольшого размера.

Вареные яйца нарежьте небольшими кусочками, кальмары – колечками и положите в салатник.

Сыр натрите на крупной терке и отправьте к остальным ингредиентам. Туда же добавьте кукурузу.

Салат посолите и заправьте майонезом, все хорошенечко перемешайте.

Вкусный салат с кальмарами, яйцами и зеленым горошком

Помимо классического сочетания кальмаров с яйцами, очень часто добавляется зеленый консервированный горошек. Он отличается той же нежностью, поэтому прекрасно дополняет основные ингредиенты. Перед добавлением горошка крайне важно слить сок.

Салатик получатся нежным, с легким вкусом – его хочется есть снова и снова. При этом он содержит мало калорий, а, значит, можно не волноваться за фигуру. Зеленый горошек – прекрасная альтернатива кукурузе как раз для тех, кто не любит сладкие нотки в салате. А пикантности ему придает обжаренный лук.

Понадобится:

• кальмары тушка – 6 шт.;
• горошек консервированный;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез для заправки;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Яйца отправьте вариться. Также на плиту поставьте воду на кальмары.

Теперь можно приступить к чистке кальмаров. Разрежьте его и удалите внутренности вместе с хитиновой пластиной. Затем подцепите ножом и снимите пленку.

Когда вода закипит, поместите туда кальмары – воду нужно предварительно посолить. Варите 3 минутки.

Достаньте кальмары и дайте им остынуть.

Очистите и измельчите лучок. Разогрейте сковородку с маслом и слегка обжарьте там лук.

Очистите и нарежьте вареные яйца – можно резать кубиками или соломкой.

Остывшие кальмары нарежьте соломкой, хвостовую часть с одного из них отрежьте и отложите в сторону для украшения салата.

Соедините все продукты, включая зеленый горошек – примерно 1.5 ложки горошка оставьте, чтобы украсить салат.

Посолите, добавьте перчик и майонез, перемешайте.

Выложите салат на большую тарелку горкой. По центру расположите хвостовую часть кальмара в виде чаши и наполните ее горошком.

Морской салат из кальмаров и крабовых палочек с яйцом и сыром

Это очень вкусный салат, в котором хоть и довольно много ингредиентов, но они все простые. Каждый продукт здесь на своем месте, и без него салатик был бы не таким вкусным. Обжаренные лек с морковкой, помимо просто фееричного вкуса, дают еще и потрясающий аромат, твердый сыр добавляет блюду пикантности. Это особенно чувствуется, так как он нарезан, а не протерт через терку. Крабовые палочки подчеркивают морской вкус салата, делая его более оригинальным.

Вторая важная составляющая – соус. Здесь салат заправляется не просто майонезом – нужно приготовить специальный соус. Который сам по себе является произведением искусства. А в салате он подчеркивает вкус каждого продукта.

Понадобится:

• кальмары – 300 гр.;
• крабовые палочки – 150 гр.;
• сыр твердый – 50 гр.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кукуруза консервированная;
• соль по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Понадобится для соуса:

• майонез – 60 гр.;
• чеснок – 2 зубца;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• укроп по вкусу.

Этапы приготовления.

Яйца поставьте вариться. Также поставьте воду на кальмары. Когда она закипит, отправьте туда тушки и варите буквально пару минут – не забудьте подслить водичку.

Лук и морковь очистите. Лук мелко нашинкуйте, морковь протрите через терку.

Разогрейте сковородку, добавив туда масла. Сначала слегка обжарьте лук, затем отправьте к нему морковку. Обжаривайте еще некоторое время, помешивая.

Кальмары нарежьте. Также нарежьте вареные яички и уже остывшие кальмары. Сыр порежьте кубиками.

В салатнике соедините все ингредиенты – с кукурузы нужно заранее слить жидкость.

Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Для этого в чашечку выдавите чеснок, положите майонез, заранее измельченную зелень и добавите соевый соус. Перемешайте.

Заправьте салат получившимся соусом и снова все перемешайте.

Рецепт салата из кальмаров с яйцом, сыром и сладким перцем

Этот рецепт салата похож на предыдущие, но тут добавляется болгарский перчик. Вкусный, сочный – он придает блюду особый аромат, оттеняя вкус основных ингредиентов.

Сыр нужно выбирать твердый или полутвердый – все зависит от вашего вкуса. Именно он добавляет нежному и легкому салату из кальмаров пикантности. А если вместо майонеза заправить салатик йогуртом, получится супер-полезное блюдо.

Понадобится:

• кальмары – 200 гр.;
• сыр – 100 гр.;
• майонез – 70 гр.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• перец болгарский – 0.5 шт.;
• майонез для заправки;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Отправьте вариться яйца. Также поставьте воду на кальмары, обязательно подсолите ее.

Когда вода закипит, положите туда кальмары – нужно купить чищеные или предварительно очистить самостоятельно. Подождите буквально минутку и достаньте кальмары. Отложите их, чтобы они остыли.

Помойте и оботрите перец, удалите семена и плодоножку. Нарежьте небольшими кубиками.

Очистите и мелко нарежьте вареные яйца. Нарежьте остывшие кальмары.

Сыр протрите через крупную терку. Соедините все продукты, посолите, заправьте майонезом и перемешайте.

Простой пикантный салат из кальмаров с яйцом и маринованными огурцами

Это несколько необычный салат, так как маринованные огурцы к кальмарам добавляют нечасто, и очень зря. Вкус получается яркий, интересный и небанальный. Салатик прост в приготовлении – вам потребуются самые обычные продукты и совсем немного времени.

Солить такой кальмаровый салат не нужно, так как маринованные огурцы уже соленые. Постарайтесь заранее достать их из банки, чтобы линяя жидкость стекла, и огурчики не пустили слишком много сока.

Понадобится:

• кальмары тушка – 2 шт.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• укроп;
• майонез для заправки.

Этапы приготовления.

Яйца поставьте вариться, а сами займитесь кальмарами. Если они уже чищеные, то поставьте воду на плиту, чтобы отварить морепродукты.

Если кальмары нужно почистить, извлеките для начала внутренности и хитиновую пластину, а затем подцепите и снимите пленку.

Когда вода закипит, посолите ее и погрузите в нее кальмары. Через 2-3 минутки их можно доставать.

Порежьте огурцы соломкой и отправьте в салатницу.

Остывшие кальмары нарежьте соломкой и положите к огурцам. Измельчите заранее вымытую зелень и добавьте к кальмарам и огурцам.

Очистите вареные остывшие яйца и натрите их на крупной терке. Добавьте в салат.

Заправьте все продукты майонезом и перемешайте.

Готовим любимый салат из отварных кальмаров с яйцом и огурцом

Если вы не любите маринованные огурцы, смело используйте свежие. Всего один ингредиент, но сколько новых оттенков вкуса он придаст готовому блюду!.. Нежный, сочный, хрустящий – такой салатик понравится всем.

У огурца можно заранее срезать кожицу или оставить так – все зависит от личных предпочтений. Обратите внимание: кальмары здесь варить не нужно. Они будут готовиться благодаря тройной термической обработке кипятком. Таким образом, у вас не получится их переварить, и кальмарчики получатся очень нежными.

Понадобится:

• кальмары – 1 кг;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• майонез для заправки.

Этапы приготовления.

Яйца отправьте вариться. В это время можно заняться кальмарами.

Сначала удалите все внутренности. Затем залейте тушки кипятком, оставьте на минутку и соскоблите кожицу, удалите хитиновую пластинку.

Переложите кальмары в другую кастрюлю, снова залейте кипятком. Оставьте на минутку. Слейте воду и повторите еще раз.

Огурец обмойте и оботрите, нарежьте кубиками. Также нарежьте яички. Кальмары нарежьте соломкой.

Соедините все продукты вместе, посолите, добавьте перчик по желанию и заправьте салат майонезом. Перемешайте.

Салат из кальмаров с яйцом – очень легкое, вкусное, праздничное блюдо! Готовить его просто – чем не повод порадовать своих близких? Тем более теперь вы знаете все нюансы, как приготовить вкусный салатик с кальмарами.

6680просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Салаты из кальмаров – Рецепты салатов из кальмаров

Как-то отправились мы с дочкой в магазин за покупками, ей было тогда лет 5. Пока я осматривала полки, выискивая необходимые продукты, она застыла у холодильника с замороженной рыбой. Я подошла посмотреть, что её там так заинтересовало, и дочь, показывая пальчиком на белые, почти прозрачные тушки замороженных кальмаров, спросила: «Мама, а кто это такой страшненький?» С ответом я тогда, признаться честно, замешкалась. А, действительно, кто это? Ни рыба, ни мясо. Сказать пятилетнему ребёнку, что это головоногий моллюск, значит, не сказать ничего. Дома мы рассмотрели кальмара на картинке, и, узнав, что он ещё и съедобен, дочь сделала категорический вывод: «Я его никогда не буду есть!» Однако, спустя несколько лет   салат из кальмаров под названием «Лагуна» стал её любимым салатом. А я, с тех пор заинтересовавшись кальмарами, узнала для себя много полезной информации. Оказывается, это невероятно ценный, диетический и полезный для нас продукт, который нередко называют бальзамом для сердца из-за его благотворного влияния на этот жизненно важный орган.

И хотя у этих по-своему милых морских существ есть немало противников, армия поклонников кальмаров постоянно пополняется. Во всём мире кальмары жарят, запекают, фаршируют, маринуют и даже едят в сыром виде. Мясо кальмара – превосходный деликатес, отлично сочетающийся с овощами, крупами и рыбой. Но чаще всего этот продукт, как известно, используют как основной ингредиент для салатов: отваривают целой тушкой, нарезают соломкой, кольцами или добавляют в салат в сыром виде.

Самая нудная и утомительная процедура – это удаление кожицы с кальмаров, именно за это многие хозяйки просто не хотят с ними связываться. Однако есть небольшая хитрость, которая значительно облегчает этот процесс. Для этого тушку кальмара нужно облить со всех сторон крутым кипятком (это можно делать и с замороженными кальмарами). В результате плёнка практически сразу сворачивается и легко снимается под холодной проточной водой. Затем извлекается хорда, представляющая собой длинный прозрачный стержень. Далее тушки кальмаров отваривают в подсоленной воде. Здесь тоже есть один момент, пропустить который нежелательно – кальмар варится не более 3-5 минут, а то и меньше. В противном случае мясо станет очень жёстким. Некоторые хозяйки используют следующий весьма эффективный метод: после того, как вода закипит, отключают нагрев и опускают кальмары в кипяток буквально на 3 минуты. Затем тушки вынимают, дают остыть и нарезают колечками или соломкой.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Салаты из кальмаров можно приготовить «попроще», к обеду или ужину, а можно поколдовать над сочетанием продуктов и подать изысканное лакомство к праздничному столу.

Салат–коктейль из кальмаров «Лагуна»

Ингредиенты:
2-3 тушки кальмаров,
300 г креветок,
5 помидоров черри,
1 свежий огурец,
листья салата,
2 ст.л. кетчупа,
4 ст.л. майонеза,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в кипящей воде и нарежьте тонкой соломкой. В подсоленной воде отварите креветки и очистите. Помидоры черри нарежьте четвертинками, а свежий огурец – соломкой. Листья салата порвите руками на небольшие кусочки. Соедините все ингредиенты и заправьте салат смешанным с кетчупом майонезом.

Салат из кальмаров с яйцами

Ингредиенты:
300 г кальмаров,
2 варёных яйца,
1 луковица,
100 г майонеза,
зелень петрушки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Кальмары промойте, очистите от кожицы и отварите в кипящей воде в течение 2 минут. Затем слейте воду, остудите кальмары и нарежьте соломкой. Яйца мелко порубите. Лук очистите, ошпарьте кипятком и нарежьте соломкой. Смешайте всё, заправьте майонезом и украсьте готовый салат зеленью петрушки.

Салат из кальмаров и креветок

Ингредиенты:
100 г кальмаров,
100 г очищенных креветок,
3 ст.л. сметаны,
½ ст.л. томатной пасты,
½ лимона,
40 г сливочного масла,
1 зубчик чеснока.
2 лавровых листа,
зелень салата и петрушки для украшения.

Приготовление:
Отварите отдельно очищенные креветки (2 минуты) и кальмары (3 минуты) с добавлением лаврового листа. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок, сметану и томатную пасту. Доведите всё до кипения и снимите с огня. Нарежьте кальмары кольцами, смешайте с креветками, сбрызните соком половины лимона, выложите на листья салата, полейте приготовленным соусом и украсьте зеленью петрушки.

Салат из кальмаров «Ералаш»

Ингредиенты:
2-3 кальмара,
1 варёное яйцо,
1 луковица,
1 небольшое кислое яблоко,
100 г консервированного зелёного горошка,
сок ½ лимона,
майонез – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кальмары отварите и нарежьте соломкой. Соедините их с яйцом и луком, добавьте зелёный горошек, сбрызните соком лимона и заправьте майонезом.

Салат из кальмаров с сыром

Ингредиенты:

1 кг кальмаров,
200 г сыра,
3 варёных яйца,
майонез – по вкусу.

Приготовление:
Промойте кальмары, удалите плёнку и отварите в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров – 2 л воды и 15 г соли). Охладите, нарежьте тонкой соломкой, добавьте яйца и натёртый на крупной тёрке сыр. Заправьте салат майонезом.

Салат из кальмаров с картофелем

Ингредиенты:
200 г консервированных кальмаров,
3-4 отварные картофелины,
2-3 солёных огурца,
100 г сметаны,
чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте консервированные кальмары и солёные огурцы соломкой, отварной картофель, очищенный от кожуры, ломтиками. Всё перемешайте, посолите, поперчите, заправьте сметаной и перемешайте.

Салат из кальмаров с рисом и сладким перцем

Ингредиенты:
500 г кальмаров,
¼ стак. риса,
2 свежих огурца,
1 сладкий перец,
3 лавровых листа,
5 горошин чёрного перца,
¼ стак. кетчупа,
200 г майонеза.

Приготовление:
Отварите очищенные кальмары в подсоленной воде в течение 2 минут с лавровым листом и чёрным перцем горошком. Остудите и нарежьте тонкой длинной соломкой. Соедините с заранее отваренным в подсоленной воде и охлаждённым рисом, добавьте натёртый на крупной тёрке огурец и мелко нарезанный болгарский перец. Смешайте кетчуп и майонез и заправьте получившимся соусом салат. Выложите готовое блюдо в салатник и украсьте тоненькими кружочками свежего огурца.

Салат из кальмаров с шампиньонами

Ингредиенты:
300 г кальмаров,
200 г шампиньонов,
2 варёных яйца,
50 г сливочного масла,
200 г майонеза,
Соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут, выньте из воды, охладите и мелко нарежьте. Вымытые, очищенные и мелко нарезанные шампиньоны обжарьте на сливочном масле. Яйца мелко порубите. Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте майонезом.

Салат из кальмаров с курицей

Ингредиенты:
250 г отварных или консервированных кальмаров,
300 г отварного куриного мяса,
300 г маринованных огурцов,
200 г майонеза.

Приготовление:
Если вы взяли для салата консервированные кальмары, то до нарезания промойте и немного обсушите их на салфетке. Затем все перечисленные ингредиенты нарежьте мелкими кубиками и заправьте майонезом.

Салат из кальмаров с оливками

Ингредиенты:
200 г кальмаров,
½ банки оливок без косточек,
1 помидор,
1 болгарский перец,
3-4 зубчика чеснока,
1 лимон,
3 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. горчицы,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Кальмары сварите в кипящей подсоленной воде и нарежьте колечками. Соедините вместе сок лимона, мелко нарезанный чеснок, горчицу, соль и масло. В получившемся маринаде замочите кальмары на 20 минут. Перец нарежьте соломкой, помидор – кубиками, оливки – четвертинками. Всё соедините, перемешайте и посыпьте рубленой зеленью.

Салат из кальмаров с морской капустой

Ингредиенты:
100 г кальмаров,
1 банка консервированной морской капусты,
1 сырая морковь,
1 луковица,
3 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. 3% уксуса,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в подсоленной воде в течение 3 минут. Нарежьте их соломкой, морковь – мелкими кубиками, лук – нашинкуйте. Морскую капусту смешайте с подготовленными ингредиентами, добавьте уксус, соль, перец, растительное масло, перемешайте и оставьте в холодном месте на 12 часов. По истечении времени готовый салат выложите в салатник и украсьте зеленью петрушки.

Салат из кальмаров с чесночными гренками

Ингредиенты:
400 г кальмаров,
2 варёных яйца,
1 кочан листового салата,
1 пакетик чесночных гренок,
150 г майонеза.

Приготовление:
В кипящей подсоленной воде отварите кальмары в течение 3-4 минут, остудите и мелко нарежьте, измельчите также яйца и листья салата. Соедините вместе все ингредиенты, добавьте к ним чесночные гренки и заправьте всё майонезом.

Слоёный салат из кальмаров

Ингредиенты:
3 кальмара,
2 луковицы,
1 морковь,
250 г грибов,
соль, перец, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Первым слоем уложите в салатник очищенные, сваренные в подсоленной воде 2-3 минуты и нарезанные тонкой соломкой кальмары. Вторым – нашинкованный и обжаренный на подсолнечном масле лук вместе с натёртой на крупной тёрке морковью. Третьим слоем уложите нарезанные и обжаренные грибы. Каждый слой посолите, поперчите и смажьте майонезом.

Салат из кальмаров «Морская жемчужина»

Ингредиенты:
500 г кальмаров,
250 г крабовых палочек,
100 г красной икры,
4 варёных яйца,
1 варёное перепелиное яйцо,
майонез, соль – по вкусу.

Приготовление:
Опустите кальмары в кипящую воду на 3 минуты, остудите и нарежьте соломкой. Мелко нарежьте крабовые палочки. Отделите белки от желтков (желтки не понадобятся). Белки натрите на крупной тёрке. Смешайте крабовые палочки, белки, кальмары, икру, посолите и заправьте майонезом. Выложите готовый салат в салатник и украсьте икрой. В самую серединку салата положите перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.

Салат из кальмаров с горбушей

Ингредиенты:
4 отварных кальмара,
150 г копчёной горбуши,
5 варёных яиц,
1 луковица,
1 пучок зелени,
150 г майонеза.

Приготовление:
Нарежьте соломкой кальмары, рыбу и яйцо. Лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком. Соедините вместе все ингредиенты, добавьте майонез, перемешайте и горочкой уложите на блюдо. Готовый салат украсьте зеленью.

Пикантный салат из кальмаров

Ингредиенты:
400 г кальмаров,
1 банка красной консервированной фасоли,
150 г моркови по-корейски,
5 варёных яиц,
листья салата,
майонез – по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в подсоленной воде в течение 3 минут, остудите и нарежьте тонкой соломкой. Также тоненькой соломкой нарежьте вымытые и обсушенные листья салата, яйца – кубиками. Соедините нарезанные ингредиенты, добавьте к ним консервированную фасоль и морковь. Заправьте салат майонезом, посолите по вкусу и украсьте.

Лёгкий салат из кальмаров без майонеза

Ингредиенты:
3 тушки кальмара,
1 баночка оливок (без косточек),
250 г помидоров черри,
1 красная сладкая луковица,
1-2 стебля сельдерея,
1 пучок петрушки.
Для заправки:
1 часть винного уксуса,
2 части лимонного сока,
3 части оливкового масла,
1 зубчик чеснока.

Приготовление:
Очищенные от кожицы кальмары сварите в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут. Дайте им остыть и нарежьте соломкой. Помидорки черри разрежьте пополам, стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками, красный лук – полукольцами. Соедините подготовленные продукты вместе, добавьте нарезанную ножницами зелень, оливки положите целыми. Из указанных выше ингредиентов приготовьте заправку, залейте ею салат, посолите и перемешайте. Готовому салату дайте немного настояться в холодильнике и подавайте к столу.

Салат из кальмаров с клюквой и яблоками

Ингредиенты:
500 г кальмаров,
500 г квашеной капусты,
1 большое яблоко,
50 г клюквы,
100 г зелёного лука,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сахара,
соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в течение 2 минут, остудите, нарежьте соломкой, добавьте к ним квашеную капусту, клюкву, предварительно вымытую и перебранную, нарезанное соломкой яблоко, зелёный лук, сахар, соль, специи, растительное масло и всё хорошо перемешайте.

Салат из кальмаров с грецкими орехами и изюмом

Ингредиенты:
1 кг кальмаров,
½ стак. тёртых грецких орехов,
½ стак. изюма,
майонез – по вкусу.

Приготовление:
Очистите, отварите кальмаров и мелко нарежьте. Изюм залейте кипятком и дайте постоять 5 минут, затем слейте воду, а изюм слегка подсушите. Смешайте кальмары и изюм, заправьте майонезом. Выложите готовое блюдо в салатник, а сверху обильно посыпьте измельчёнными грецкими орехами.

Салат из кальмаров с ананасами

Ингредиенты:
1 кг кальмаров,
1 банка консервированных ананасов,
1 банка консервированной кукурузы,
5-7 варёных яиц,
¼ лимона,
200 г майонеза.

Приготовление:
Отваренные в подсоленной воде кальмары и яйца нарежьте соломкой. Добавьте кукурузу и нарезанные небольшими ломтиками ананасы. Натрите цедру четвертинки лимона, мякоть лимона измельчите при помощи ножа. Смешайте все подготовленные ингредиенты и заправьте майонезом.

Чудесные салаты из кальмаров – нежные, вкусные, питательные! Каждый рецепт не похож на предыдущий, и каждый хорош по-своему. Удивлять и удивляться можно бесконечно, проявляя творчество и безграничную фантазию, экспериментируя в их приготовлении.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Салат из кальмаров с зелеными листьями

Вступление

Решил приготовить салат из кальмаров и вспомнил — в разговорах со знакомыми, все чаще возникает просьба, дать несколько рецептов простых салатов, не слишком калорийных, но вкусных. Я понимаю, диеты и прочие сложности. Впрочем, слишком калорийная еда не полезна даже здоровым людям.

Итак, салаты. Обычно принято считать, что салат — холодное блюдо. Не всегда так. Существует масса теплых салатов, и даже горячих. их. Помнится, пробовали дивный теплый прованский салат из чечевицы. Или прекрасный салат с морепродуктами, который подавался на подогретом блюде, где жареные кальмары и осьминоги, креветки и гребешки с жареными на гриле овощами и зеленью.

Салат всегда приправлен либо соусом, либо маслом. Часто в блюдо добавляют уксус, вино или сок цитруса. Почти всегда солят, если это не фруктовый или десертный салат. Салат это закуска, отлично подходящая под рюмку (или две) крепкого алкоголя в начале обеда. Впрочем, мне, как человеку крайне мало пьющему, больше нравится закуска в виде одного или двух маленьких острых перчиков, начиненных чесноком и укропом, слегка маринованным в вине — закуска из острого перца.

Исторически сложилось так, что самый популярный салат у нас — салат оливье, высокопитательная закуска, отлично подходящая для длительных застолий. Впрочем, салат оливье сложно назвать закуской, он больше соответствует понятию основного блюда. Как и салат шуба с селедкой, или салат Мимоза. Этих закусок можно съесть много, и до мяса уже не дойти. Я уже не говорю о салате с печенью трески.

А вот диетически салаты, не перегруженные жирами и калориями — отдельная тема. Как правило, я всегда говорю, что любой салат из свежих овощей, или похожий на греческий салат по-классическому рецепту, вполне соответствует диетическим устремлениям. В свое время мы кардинально изменили систему питания, практически исключив жирное мясо, калорийные ингредиенты и т. д. И не прогадали.

Это листовые и кочанные салаты. Впрочем, у нас их не особо различают. Не вдаваясь в тонкости, к примеру, в ближайшем супермаркете изобилие: салат зеленый, ромэн, айс (айсберг), фризе, латук, оаклиф, кресс, эндивий, рукола и т. д. Цвет листьев от ярко-зеленого до коричневато-фиолетового, вкус от нейтрального до горьковатого — выбирайте.

Обычно простые блюда делают на основе зеленых салатов. Зеленый салат — у нас собирательное название достаточно большого количества несколько похожих друг на друга зеленых растений. Самая простая закуска из зеленого салата — просто смесь салата с овощами и нелюбимым мною майонезом. Но, как оказалось, если включить фантазию, и приготовить салат из мидий, а лучше салат из кальмаров — соединить зелень с теплыми морепродуктами, приправив оливковым маслом, вкус будет потрясающим.

Салат из кальмаров с сыром

Ингредиенты

на порций

Кальмар

350 граммов

Яйцо куриное

3 шт

Сыр Чеддер

150 граммов

Чеснок

4-6 зубчиков

Майонез

60 граммов

Крекеры

для подачи

Кресс-салат

для подачи

Копченая паприка

для декора

Стоимость ингредиентов

~ 2.76

В список покупок

Лёгкий, при этом очень эффектный! Проявите фантазию и подайте обыденный салат на солёном крекере. В салате из кальмаров с сыром — всё гастрономическое «удобство»: его можно оформить не только в салатнике, но «завернуть» в блинчики или подать на фуршетный манер на тостах и даже на печенье. Он прекрасен как дип с бутербродом на завтрак, чудесен как перекус и весьма благороден на праздник! Учитывая «сырные» санкции, выбирайте сыр на свой цвет и вкус, но одно, пожалуй, дельное замечание я сделаю: сыр лучше использовать твердых сортов. 

Как приготовить «Салат из кальмаров с сыром»

1 Кальмары разморозить за ночь на нижней полке холодильника, очистить тушки под струёй тёплой воды.

2 Опустить тушки кальмаров в кипящую воду, бланшировать не более трех минут, чтобы кальмары не утратили свою нежность и сочность — остудить.

3 Сложить кальмары в блендер или фудпроцессор, смолоть в грубую крошку.

4 Яйца варить не более 3-4 минут в кипящей воде, затем на пару-тройку минут оставить в горячей воде, но убрать с огня, поместить под ледяную воду, очистить и натереть на средней тёрке.

5 Чеддер натереть на средней тёрке. Если нет такого сыра, используйте Гауду, Тильзитер или голландский сыр.

6 Смешать кальмаровую крошку, яйца, сыр, добавить тёртый чеснок (остроту можете варьировать, если любите поострее — добавьте пару зубчиков дополнительно), посолить и заправить майонезом — перемешать.

7 До подачи салат держать в холодильнике. Для подачи уложить салат на крекеры (можно выбрать тосты, тарталетки, блинчики), декорировать остатками тёртого сыра и копченой паприкой, украсить кресс-салатом.

Рецепт «Салат из кальмаров с сыром» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Салат из кальмаров с луком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата из кальмаров с луком:

1 подготавливаем и варим кальмаров.

Сегодня мы с вами будем готовить вкусный салатик из морепродуктов и других ингредиентов. Чтобы не пыхтеть над чисткой кальмаров, приобретает свежезамороженные, без хорд, чернильных мешочков, щупалец и кожицы, то есть покрытые тонким слоем льда тушки. Приносим их домой, кладем в миску с холодной водой и оставляем там до полного оттаивания, это примерно 15–20 минут. Размораживать их быстро, в микроволновке или кипятке не стоит, потеряют свою сочность и в итоге будут пересушенными, поэтому терпеливо ждем. Спустя некоторое время вливаем в небольшую кастрюльку чуть больше половины литра очищенной воды, добавляем в нее около одной чайной ложечки соли, два вида перца горошком, лист лавра и ставим ее на средний огонь, пускай закипает.

Когда с морепродуктов сойдет лед, очень бережно опускаем их в побулькивающую жидкость и после повторного закипания варим ровно 1,5, хотя можно и 2 минуты, но не больше, иначе будут резиновыми. Затем при помощи шумовки перекладываем их в глубокую миску и оставляем при комнатной температуре до использования, чтобы полностью остыли.

---

2 подготавливаем и варим куриные яйца.

Ни минутки не теряем, пока кальмары «отдыхают», при помощи кухонной щетки очень аккуратно промываем сырые куриные яйца. Почему это надо делать? Потому что на скорлупе могут содержаться болезнетворные микробы, которые во время термической обработки, проникают сквозь открывшиеся поры в белок, а затем при попадании в организм человека вызывают серьезные заболевания, такие как сальмонеллез и кишечное отравление. Затем отправляем яички в сотейник, заливаем холодной проточной водой выше на 2–3 пальца и ставим на средний огонь. После закипания варим данный ингредиент вкрутую примерно 10–11 минут. Дальше перекладываем его в ледяную воду, остужаем до комнатной температуры, очищаем от скорлупы, ополаскиваем от осколков и пока кладем в сторонку.

---

3 подготавливаем лук и зелень.

Теперь при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук, промываем его вместе с укропом или петрушкой под холодной водой, сушим все бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Лучок рубим полукольцами или четвертинками толщиной до 2–3 миллиметров, зелень мелко шинкуем. После этого выкладываем на столешницу остальные нужные продукты и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

---

4 доводим салат из кальмаров с луком до полной готовности.

На чистую разделочную доску по очереди выкладываем кальмаров и куриные яйца. Нарезаем их кубиками или соломкой толщиной в 1 сантиметр и отправляем в глубокую миску. Туда же кладем измельченный репчатый лук, майонез и по желанию еще немного соли.

Перемешиваем эти ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции, перекладываем готовый салат в специально предназначенную для данной цели посуду, притрушиваем зеленью и сразу сервируем к столу.

---

5 подаем салат из кальмаров с луком.

Салат из кальмаров с луком подают сразу после приготовления в качестве закуски к повседневному либо праздничному столу. В каких-либо дополнениях он не нуждается, разве что кстати будет кусочек свежего хлеба либо гренки. На вкус это блюдо довольно нежное, а за счет содержащихся в морепродуктах белков, еще и сытное. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от домашней еды!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– очень часто в такой салат добавляют консервированную кукурузу, горошек, сладкий салатный перец или измельченный на средней либо крупной терке твердый сыр;

– если по какой-то случайности вы забыли о кальмарах, и они переварились став жесткими, не паникуйте! Подлейте в кастрюлю воды и после повторного закипания продолжайте готовить морепродукты еще в течение 2–3 часов. Конечно, после такой долгой тепловой обработки они потеряют свою питательную ценность, но будут очень мягкими и останутся вкусными;

– некоторые хозяйки кладут в салат маринованный лук, особенно если он горьковатый. Для этого нарезанный овощ отправляют в глубокую чистую посуду, затем заливают смесью из горячей воды (150 миллилитров), а также 9-% столового уксуса (2–3 столовые ложки) и оставляют в получившимся маринаде на 10–12 минут. После этого лучок откидывают в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и применят по назначению;

– неплохая замена майонезу – домашняя сметана, сливки средней жирности либо кисломолочный йогурт без вкусовых наполнителей.

Как приготовить: салат из жареных кальмаров

10 августа 2016 / Категория: Рецепты / Автор: Лили Гроуз

Салат из жареных кальмаров, взятый из Leiths How to Cook

Чтобы отведать средиземноморский вкус, попробуйте наш сочный салат.

Состав

Обслуживает 4

1 кг кальмаров
2 столовые ложки оливкового масла

Для салата
400 г сушеного вареного или консервированного нута
1 красный лук
2 красных перца чили
2 зубчика чеснока
24 помидора черри
75 г листьев рукколы или молодого шпината
1 лимон
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/2 столовые ложки оливкового масла
1/4 — 1/2 чайной ложки измельченного сушеного перца чили
75 г черных оливок
соль
свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Подготовьте кальмаров и отложите в сторону.Вы можете попросить продавца приготовить кальмаров или следовать нашему руководству (см. Ссылку ниже).
2. Для салата промыть нут и выбросить обесцвеченный нут. Красный лук разрезать пополам, очистить и мелко нарезать, а перец чили разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками, а помидоры черри разрежьте пополам. Соберите, вымойте и обсушите рукколу или шпинат. Цедру мелко натереть и выжать сок лимона.
3. Для заправки взбейте 1 столовую ложку лимонного сока, половину цедры и 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима.Попробовать и приправить солью и перцем, затем отложить.
4. Налейте ½ столовой ложки оливкового масла в сковороду на слабом огне, добавьте лук и осторожно готовьте, пока он не начнет размягчаться. Добавьте нарезанный перец чили, чеснок и измельченный сушеный перец и готовьте 1 минуту. Добавьте нут и прогрейте. Слегка раздавите их тыльной стороной деревянной ложки, пока они не начнут распадаться.
5. Положите помидоры черри и черные оливки в большую миску и положите в теплую смесь нута.
6. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Хорошо просушите кальмаров и обжарьте, пока они не начнут скручиваться. Переверните и еще раз готовьте, затем снимите со сковороды.
7. Добавьте к нуту рукколу или шпинат, полейте заправкой и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась слоем. Добавьте кальмаров и переверните, затем разделите на 4 тарелки и полейте салат оставшейся заправкой из миски.

Автор: Лили Гроуз

Поделиться

Теплый салат из кальмаров — полезнее.Счастливее. Квинсленд.

Теплый салат из кальмаров — полезнее. Счастливее. Квинсленд.

В вашем браузере в настоящее время отключен JavaScript. Пожалуйста, включите JavaScript в своих настройках для просмотра сайта

Пропуск ссылок и навигация с клавиатуры

Состав

• Капюшоны кальмаров 1 кг, очищенные и потрошенные
• Спрей из оливкового или канолового масла
• 420 г банка каннеллини или масляных бобов, промытых и высушенных
• 1 небольшой красный перец чили, очищенный от семян и тонко нарезанный
• 3 столовые ложки сока лимона или лайма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Перец черный свежемолотый или дробленый, по вкусу
• 1 лист салата айсберг, разорванный на кусочки (или смесь салатной зелени)
• 250 г (1 корзинка) помидоров черри, разрезанных пополам (или 3 спелых помидора, нарезанных кусочками)
• 4 редиски, вымытые и нарезанные

Метод

1. Разрежьте капюшоны кальмаров по горизонтали, чтобы получились плоские части, и надрежьте острым ножом крест-накрест.
2. Нагрейте сковороду, плиту для барбекю или сковороду и слегка сбрызните маслом.
3. Обжарить кальмаров до коричневого цвета с обеих сторон. Переложите в большую миску.
4. Нагрейте фасоль в кастрюле и добавьте чили, лимонный сок, масло и перец.
5. Снять с огня и смешать с кальмарами.
6. Выложите ингредиенты салата на сервировочное блюдо и полейте смесью кальмаров и бобов.
7. Подавать немедленно.

Альтернативы

• Используйте 150 г сушеных каннеллини или масляных бобов и приготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

Рекомендации по хранению

Можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Список оборудования

• Разделочные доски
• Большой нож
• Сковорода или сковорода с антипригарным покрытием
• Большая чаша
• Сервировочная тарелка
• Кастрюля средняя

Благодарности

Queensland Health отмечает разработку книги рецептов быстрого питания «Здоровое питание» Департаментом здравоохранения Западной Австралии.www.gofor2and5.com.au. Рецепты от Healthy Food Fast © State of Western Australia 2011, воспроизведены с разрешения.

Альтернативные ингредиенты, рекомендации по хранению, список оборудования

Информация о питании

---

403 г	Количество на порцию	Количество на 100 г
Энергетика	1061 кДж	263 кДж
Белок	33.4g	8,3 г
Жир, всего	6,5 г	1,6 г
— насыщенный	1,2 г	0,3 г
Углеводы	10,4 г	2,6 г
— Сахар	3,3 г	0,8 г
Волокно	7,1 г	1,8 г
Натрий	692 мг	172 мг

Мы готовы помочь!

Следите за новостями о здоровье, доставляя их на ваш почтовый ящик.

Салат из кальмаров (кальмаров) и рецепт салата из осьминога (Polipo)

Живя на набережной Бостона, мы всегда имели доступ к самым свежим морепродуктам. Мы были в нескольких минутах ходьбы от доков, где рыбацкие лодки загружали улов на большой перерабатывающий склад. Рыбу очищали, заполняли и отсортировывали вручную. Большинство из них предназначались для продажи в ресторанах и на рынках. Ограниченные дни и часы были открыты для публики. На углу Салем и Кросс-стрит находился Рыбный рынок Джуффре.Это было известное бостонское сокровище с огромным выбором самых свежих морепродуктов где бы то ни было. Кальмары были почти одноразовым видом, часто использовавшимся в качестве наживки. Будучи итальянцами, мы знали, насколько они особенные. Конкуренция удерживала цены на низком уровне, но как только население в целом попробовало жареные кальмары и другие деликатесы из кальмаров, цены резко выросли. Наличие уже очищенных кальмаров также увеличило спрос и расходы. Детенышей осьминога можно было купить в Норт-Энде, но редко можно было увидеть в традиционных сетях продуктовых магазинов на улице.Сегодняшние цены также предполагают, что спрос все еще ограничен. Мой местный продуктовый магазин для гурманов продавал фунт детенышей осьминога, показанный на картинке ниже, почти за половину цены кальмаров, которые они выставляли. Салаты из кальмаров и осьминогов почти всегда были в нашем холодильнике, доступны на обед, закуски или даже как основное блюдо с кусочками артезианского хлеба. Пожалуйста, приготовьте это блюдо на день вперед. Сидя на ночь, чесночный вкус и аромат сливаются. Не поймите меня неправильно, это потрясающе в первый раз, но со временем стало еще лучше.Также можно добавить еще немного лимона и отрегулировать соль. Подавать ложкой. Каждый глоток лучше всего с обильной лужей заправки. Кальмары, погруженные в кипящую воду, готовятся быстро. Меньший 3 дюйма до 5 дюймов Нарезанные кольцами трубочки кальмаров занимают около минуты, больше и толще, возможно, полторы минуты. При приготовлении на пару примерно 3 минуты для трубок меньшего размера. Кальмар готовится, когда кольца только начинают твердеть. В противном случае они станут жесткими и эластичными. Хотя осьминог толще, кажется, что он готовится еще быстрее, прежде чем стать жестче.Некоторые используют технику окунания: сырого осьминога опускают в кастрюлю с кипящей водой и вынимают из нее, чтобы убедиться, что они не пережарились.

Ojingeo Muchim (Острый салат из кальмаров)

Опубликовано 23.09.2014 . Обновлено 08.04.2021

Оджингео мучим — это острое, сладкое и острое блюдо, которое готовится из отварных кальмаров и свежих овощей. После того, как кальмары очищены, блюдо довольно легко приготовить.

Оджингео мучим (오징어 무침) — это острое, сладкое и острое блюдо, которое готовится из отварных кальмаров и свежих овощей.Оджингео — это кальмар, а мустим относится к блюдам, которые готовятся путем смешивания приготовленных ингредиентов с приправами. Его также называют оджингео чо (уксус) мучим.

Наряду с оджингео боккеум, жареными кальмарами и овощами, оджингео мучим является одним из самых популярных способов приготовления кальмаров в Корее. От себя лично отметим, что это блюдо моя мама почти всегда включала в свой набор блюд для особых случаев.

Огурец и корейский редис (му) — обычные овощи для этого блюда.Для простоты в этом рецепте я использовала огурец вместе с некоторыми ароматными овощами. Люблю использовать минари, если в сезон он придает блюду неповторимый свежий травяной вкус. Также можно использовать чесночный лук или листья периллы (ккаеннип).

Я знаю, если бы моя мама увидела это, она бы спросила: «Где редиска?» Она нарезала редис толстыми спичками, солила их минут 20 или около того и выжимала воду перед тем, как подбросить кальмаров. Так блюдо не станет водянистым.Приближается сезон редиса, так что попробуйте его в этом блюде, чтобы получить дополнительный хрустящий фактор.

Очистка кальмаров может быть сложной задачей, но после этого блюдо довольно легко приготовить. Идеальное сочетание острого, сладкого и кислого вкусов в этом блюде обязательно вызовет у вас аппетит.

Как чистить кальмаров

Возьмитесь одной рукой за тело, а другой за голову. Плотно разведите в стороны легкими вращательными движениями. Голова и внутренности должны легко выскользнуть из тела.Отрежьте щупальца на голове чуть ниже глаз. Снимите клюв с щупалец и кожу с мякоти.

Чтобы узнать больше о корейской кухне, подпишитесь на YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook и Instagram.

Ojingeo Muchim (Острый салат из кальмаров)

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Распечатать рецепт

Примечания

Как чистить кальмаров: возьмите тело в одну руку, а голову в другую.Плотно разведите в стороны легкими вращательными движениями. Голова и внутренности должны легко выскользнуть из тела. Отрежьте щупальца на голове чуть ниже глаз. Снимите клюв с щупалец и кожу с мякоти.

рецепт салата из греческих кальмаров | Eat Smarter USA

Овощная смесь содержит большое количество витаминов A, C и E. Это трио улавливает свободные радикалы, например те, которые образуются при солнечной ванне, прежде чем они могут нанести вред. Салат также богат железом (важным для транспортировки кислорода к клеткам тела).

Съешьте хлеба с салатом. Это заставляет вас чувствовать себя сытым и оптимизирует соотношение жиров и углеводов.

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

Калорийность	561 ккал	(27%)
Белок	33 г	(34%)
9015% жира 9016
Углеводы	20 г	(13%)
Сахар с добавлением	0 г	(0%)
Roughage5 г	(28%)

больше пищевой ценности

Йод

Витамин А	0,7 мг	(88%)
Витамин D	1,5 мкг	(8%)
		9016 мг %)
Витамин B₁	0,3 мг	(30%)
Витамин B₂	0.5 мг	(45%)
Ниацин	10,6 мг	(88%)
Витамин B₆	0,8 мг	(57%)		(57%)	172 мкг	(57%)
Пантотеновая кислота	1,8 мг	(30%)
Биотин	2814321	28,7168		Витамин B₁₂	7.5 мкг	(250%)
Витамин C	196 мг	(206%)
Калий	1,405 мг		(35%) 9032		(35%) 9016	225 мг	(23%)
Магний	127 мг	(42%)
Железо	7,4 мг	(49326	(49326%)	39 мкг	(20%)
Цинк	3.1 мг.

Быстро и просто 5 ингредиентов Рецепт салата из нута и кальмаров

Делиться — значит позаботиться!

Идеальный летний салат; Освежающий легкий вкус с кальмарами на гриле, спелыми помидорами черри и сладким арбузом, который можно приготовить за несколько минут с минимальными усилиями.

Я немного опоздал с публикацией этого сообщения, так как имел полное намерение разместить это в блоге за несколько дней до 4 июля. Но послушайте, мои коллеги-прокрастинаторы, это может отлично сработать для вас.

Когда я был черным ребенком, выросшим в Техасе, празднование 4 июля всегда казалось мне странным. Моя семья, район и город отпраздновали «19 июня», чтобы отметить день освобождения (19 июня 1865 г.) рабов в Техасе, который произошел намного позже капитуляции генерала Ли и провозглашения эмансипации.

Июнь для афроамериканцев — это, по сути, День независимости без фейерверков. Чтобы последовать за 19 июня Днем независимости, всего несколько недель спустя празднование нашей страны стало для меня странным. С одной стороны, это была возможность съесть барбекю, пообщаться с семьей и друзьями и устроить фейерверк. Нет ничего лучше, чем стрелять из бутылочных ракет или драться с моими друзьями в «Римской свече».

Тем не менее, было еще и то угнетающее чувство, которое вы испытываете, зная, что ваши предки не были свободны, не освобождены 4 июля 1776 года.Я помню, как спрашивал об этом своего деда, который был ветераном войны, и его ответ застрял со мной. По сути, он сказал, что частью наследия Америки является идея прокладывать собственный курс и бороться за достижение и сохранение этого для своих граждан.

Да, в нашем патриотизме есть большое лицемерие, но есть также благородство в признании и вспоминании борьбы нашего народа за независимость как катализатора для нашей дальнейшей борьбы за независимость всех. В то время я не совсем понимал это, но я принял это, потому что Попс редко ошибался, и мне так хотелось без конфликтов наслаждаться своими ребрами и фейерверками.

Теперь об этом рецепте. Поскольку я выдержал ребрышки, я все еще в меню, но без суеты, я сосредоточен на проблемах с традициями. Здесь нет классических картофельных салатов, стандартных капустных капустных и т. Д. Я люблю свою бабушку и ее восхитительный картофельный салат на основе горчицы, но это на 16 июня в моем доме. День Независимости — это то, что есть, я делаю по-своему. Это означает, что салат из кальмаров на гриле находится спереди и по центру сбоку.

Рецепт появился так, что я видел стейки кальмаров на продажу в своем продуктовом магазине.Не знаю, как вы, но никогда не видел и не слышал о них. Единственное, что мне было знакомо с кальмарами, были эти маленькие кольца, жареные в основном можно найти в меню закусок практически в любом ресторане, но жарение было не вариантом, слишком традиционным. Мне было любопытно, и я сразу понял, что собираюсь каким-то образом создать для него рецепт на 4 июля, хотя в то время я не думал о салате из нута .

Уловка моего фермера с рынка включала помидоры черри и эти маленькие личные арбузы, так что они у меня были под рукой.В моем саду разгулялась мята, так что мне нужно было ее использовать, и у меня было несколько банок нута, оставшихся после кейтеринга. Все это было у меня в голове, пока я размышлял, что делать со стейком из кальмаров. Когда я разрабатываю рецепты, я думаю о цвете, поэтому захотелось свежих цветов, которые помогли бы осветлить скучные бледно-белые кальмары. Красный, желтый и зеленый цвета арбуза, помидоров, мяты и авокадо подойдут.

Еще одним преимуществом добавления арбуза было то, что его соки текли в простую заправку для винегрета с лаймом, которую я использовал.Лайм и соль подчеркивают аромат арбуза, который также хорошо сочетается с освежающим характером, обеспечиваемым свежей мятой, и действительно делает этот салат из нута популярным.

Советы по приготовлению салата из каламари и нута

• Стейки кальмара — это просто сплющенные тела кальмаров. Они являются отличным вариантом нежирного белка для здоровой еды и быстро готовятся. Лучше всего свежий, но если он недоступен, возьмите замороженную версию, которую намного проще найти. Просто разморозьте их в холодильнике на ночь, когда будете готовы к употреблению.
• Не пережаривайте кальмаров, иначе они получатся очень эластичными.
• Сначала смягчите стейки, слегка ударив их молотком. Затем надрежьте их острым ножом по диагонали в обоих направлениях, чтобы получился ромбовидный узор. Это предотвратит сжатие / скручивание стейков. Нет необходимости полностью разрезать кальмаров.
• Промокните бумажными полотенцами и убедитесь, что стейки полностью высохли. Посолите и поперчите прямо перед приготовлением на сильном огне.
• Не переполняйте сковороду, иначе будет образовано слишком много влаги.
• Используйте совок для дынных шариков для арбуза для лучшего представления и удобства
• Это отличный салат для гарнира или здорового основного блюда

Салат из кальмаров и нута

Если вы сделаете этот простой и быстрый рецепт Calamari Chickpea Salad , пожалуйста, вернитесь и оставьте мне свой отзыв ниже.Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете набрать фунтов с моими кулинарными подвигами, а также оригинальными рецептами! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

Для других идей сторон / салатов на 4 июля попробуйте этот простой и вкусный салат из черноглазого гороха или эту альтернативу салату из капусты с бритым фенхелем.

Наслаждайтесь этим противоположным 4 июля Салат из нута и кальмаров . Счастливого дня независимости!

Салат из кальмаров и нута

Идеальный летний салат; быстрый и освежающий легкий вкус с кальмарами на гриле, спелыми помидорами черри и сладким арбузом.

]]>

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Курс: салат

Кухня: американская

Порций: 4 человека

калорий: 284 ккал

Инструкции

Для Calamari

• Слегка смажьте металлическую сковороду и нагрейте на плите до среднего или сильного.Смазать сковороду растительным маслом.

• Выложите стейки кальмаров на горячую сковороду; не толпитесь.

• Готовьте по одной минуте с каждой стороны, пока стейки не станут полупрозрачными и непрозрачными. Не пережаривайте, иначе они станут жесткими.

• Нарежьте стейк прямоугольными полосками

Для салата

• Смешайте в миске помидоры, арбуз, красный лук и нут. Осторожно перемешайте руками или ложкой.

• Добавить кальмаров, винегрет и свежую мяту, хорошо перемешать.

• Топ со свежим авокадо. Обслуживать

Примечания

• Не пережаривайте кальмаров, иначе они получатся очень эластичными.
• Сначала смягчите стейки, слегка ударив их молотком. Затем надрежьте их острым ножом по диагонали в обоих направлениях, чтобы получился ромбовидный узор. Это предотвратит сжатие / скручивание стейков. Нет необходимости полностью разрезать кальмаров.
• Промокните бумажными полотенцами и убедитесь, что стейки полностью высохли. Посолите и поперчите прямо перед приготовлением на сильном огне.

Питание

Калорий: 284 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 12 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 579 мг | Калий: 597 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 485 МЕ | Витамин C: 20,7 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 2,1 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео. Мой канал на YouTube

Поделиться — это забота!

Острый и острый салат из кальмаров (Yam pra-muek) — Рецепты

Чтобы приготовить заправку, положите все ингредиенты в ступку и разотрите, чтобы смешались все вкусы. Отложите, пока не понадобится.

Если вы чистите кальмара самостоятельно, отрежьте щупальца, а затем вытащите внутренности из тела. Убедитесь, что вы удалили перо, которое выглядит как кусок пластика, а затем выбросьте внутренности и перо.Снимите пурпурную мембрану с корпуса и выбросьте ее. Промойте щупальца и вытащите маленький жесткий клюв из центра, затем разрежьте щупальца на половинки или четвертинки.

Надрежьте конусы корпуса с одной стороны и откройте их. Хорошо промойте их, чтобы удалить оставшиеся внутренности. Надрежьте внутреннюю часть крест-накрест кончиком ножа, работая по диагонали через мякоть, не прорезая полностью — всегда разрезайте изнутри, так как это позволит кальмарам скручиваться во время приготовления.Разрежьте каждую шишку пополам и промокните всех кальмаров кухонной бумагой.

Разрежьте огурец пополам вдоль. Ложкой соскребите семена из центра и выбросьте их, затем нарежьте огурец на 5-миллиметровые дольки.