Бычьи яйца – пошаговый рецепт с фотографиями

1. Покупаются они не в магазине — там вы этого деликатеса не найдёте, а найдете на рынке. Яйца должны быть розоватого цвета с синеватыми прожилками. Очень важный момент! Яйца в сыром виде занимают значительно больший объем, чем после приготовления. т.е. во время варки или жарки они катастрофически уменьшаются в размерах, так что покупайте не меньше 5- 6 штук. Имеет смысл. Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы. Набор продуктов.

2. Вначале яйца хорошенько промывают. Срезают канал и сосуды.

3. Берут одно яйцо в руку и делают продольный разрез на поверхности по всей длине яйца.

4. После этого ухватив первый слой шкурки, указательным пальцем протискивая и скользя, между первым и вторыми слоями начинают отделять шкурку, аккуратно пальцами выварачивают яйцо наизнанку, отделяя центральное ядро от оболочки а после начинают отделять второй слой оболочки от семенника на всей площади. Пальцы должны попадать между семенником (т.е. самим яйцом) и его оболочкой. Снимают шкурку максимально осторожно, чтобы не повредить сами яйца. Иначе получится фарш, а не полноценный продукт.

5. Яйца разрезают кубиками, очищенный лук полукольцами.

6. После того, как яйца нарезают, их тщательно промывают, чтобы вся семенная жидкость из яиц вышла, затем откидывают на дуршлаг.

7. Варят без добавления воды. При термической обработке яйца выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах и яйца приобретают окончательные размеры. Сначала отваривают яйца 5-7мин. Сливают воду, откидывая дуршлаг, промывают сварившиеся яйца.

8. Яйца слегка обжаривают на топ. масле.

9. Добавляют к яйцам лук. Готовят до прозрачности лука. Солят и перчат по вкусу.

10. По желанию можно добавить шафран. Шафран заранее настаивают: 5 тычинок шафрана заливают 3ст.л кипятка -настаивают 5мин

11. Настоявшийся шафран заливают в блюда, готовят 5мин,убирают с огня.

12. Для украшения : Берут 1 лук средних размеров — очищают, нарезают вдоль и пополам не доходя до пупка . Нанизывают пупок на шпажку,

13. опускают в горячую воду на 5мин.

14. аккуратно распускают лепестки.

15. Помидор нарезают вдоль и пополам (или ещё на два), не доходя до пупка, нанизывают пупок на шпажку

16. погружают в кипяток на 10мин.

17. Выкладывают на блюдца, отделяют шкурку, от мякоти, но не до конца, а после расправляют мякоть.

18. огурец нарезают на тонкие ленточки, окунают в холодную воду, выкладывая на тарелку

19. Заплетают в сеточку.

20. Приятного Аппетита!!!

Как готовить бычьи яйца — пошаговый рецепт приготовления с фото

Другие записи про блюда из мяса

Люблю быстрые, простые и вкусные блюда. Сегодня хочу рассказать вам о блюде, которое спасает меня, когда нужно быстро накормить компанию голодных мужчин. Блюдо готовится всего 30-40 минут. И оно ооочень сытное=) Макароны Чизбургер…

Всем привет! Предлагаю приготовить много мяса для большой семьи. Ингредиентыголяшка;лук;зира;розмарин;тимьян;красное вино.  ПриготовлениеБерем голень говядины. Зачищаем от лишних плёнок.Нарезаем крупными котлетками.Обваливаем в муке и…

Немного вас сегодня разочарую, а может обрадую. Оборву бесконечную череду блюд из креветок и им подобных жителей морских пучин. Сегодня добрался до куска мяса. Хочу приготовить  летне-пряное блюдо и запить его насыщенно терпким, пряным напитком из…

Очень хочется лета. Поэтому и блюдо будет летнее.   Продукты: Мякоть говядины — 600-800 гСладкий перец — 2 крупных или 3 среднихОдна крупная луковицаПо одному пучку укропа, петрушки, кинзыОдин стручок чили перцаОдин крупный помидор Семена…

Вместо того, чтобы покупать колбасные изделия, лучше приготовить мясную буханку. Сытно, вкусно, а главное, по-домашнему. Чтобы придать блюду пикантный вкус, к фаршу можно добавить нарезанные небольшими кусочками оливки или маслины.    Мясная…

Нежная крольчатина прекрасно усваивается, поэтому такая вечерняя трапеза пойдет исключительно на пользу организму и не добавит ни единого сантиметра в области талии! Тушеный кролик с овощами — идеальный ужин для все семьи. Сделайте приятное для…

Смотрите все материалы про блюда из мяса

: Смотреть все

Бычьи яйца. Рецепт с фото. Как приготовить бычьи яйца

Пробовали ли вы когда-нибудь бычьи яйца? Если нет, то совершенно напрасно. Скорее отбросьте скепсис и попробуйте это чудное блюдо, которое, между прочим, является настоящим деликатесом во многих странах мира. К тому ж это не только вкусно, но и полезно. Польза бычьих яиц — это дело жарких споров. Кто-то считает, что они стимулируют жизненные силы организма, а кто-то скажет, что они полезны для мужского здоровья. Но мало кто поспорит с тем, что правильно приготовленные бычьи яйца — это очень вкусное блюдо.

Что понадобится?

Наш рецепт поможет вам освоить секреты готовки этого пикантного блюда. Чтобы правильно приготовить «устрицы скалистых гор», потребуется следующий перечень продуктов:

• бычьи яйца — 6 шт. ;
• кабачки — 3—4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• майонез — 250 мл;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• растительное масло — для жарки;
• соль, перец — по вкусу;
• свежая зелень.

На приготовление уйдет порядка 1,5—2 часа. Очень важно хорошо промыть бычьи яйца перед тем, как начать работать с ними.

Как приготовить?

Рецепт прост и не требует наличия особого кулинарного таланта.

1. Промываем и выкладываем продукт на разделочную доску, даем подсохнуть.
2. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Счищаем шкурку, взяв 1 штуку в руку и сделав продольный разрез по всей длине глубиной 0,5—1,5 см. Затем аккуратно, пальцами счищаем шкурку. От шкурки избавляемся, выбрасываем в мусорное ведро.
3. Режем бычьи яйца пополам вдоль, а потом на три продольные дольки.
4. Промываем под проточной водой (не допускаем, чтобы оставалась семенная жидкость).
5. Загружаем нарезанные яйца в кипящую воду, варим 10 минут.
6. Ставим кипятить еще одну емкость с водой, которая потребуется для промывания вареных яиц.
7. Тем временем очищаем и нарезаем кружочками кабачки, морковь и репчатый лук.
8. Загружаем морковь и лук на прогретую сковородку с растительным маслом. Жарим до состояния полуготовности. С огня не снимаем.
9. Возвращаемся к бычьим яйцам. Сливаем воду, погружаем в дуршлаг и промываем их кипятком из второй емкости. Холодной водой не промывают!
10. Отправляем яйца на сковородку вместе с кабачками, перемешиваем с луком и морковью, которые были доведены до состояния полуготовности.
11. Добавляем перец, соль, приправы (по желанию), майонез (2 чайные ложки).
12. Когда кабачки приобретут золотистый цвет, добавляем томатную пасту, перемешиваем и закрываем крышкой.
13. Доводим блюдо до готовности, выкладываем по тарелкам, посыпая свежей зеленью.

Польза бычьих яиц

Многие мужчины считают, что употребление бычьих яиц положительно сказывается на их интимном здоровье, потому что в состав продукта входят гормоны, отвечающие за потенцию. Однако данное утверждение нельзя считать верным полностью, поскольку при термической обработке гормоны разрушаются. Но все же польза этого блюда очевидна, поскольку это источник животного белка. Чтобы этот продукт стал действительно питательным и легким, его нужно правильно приготовить. Оболочка бычьих яиц очень жесткая, поэтому от нее нужно избавляться, а вот мясо очень нежное и легкое. На 100 г продукта приходится всего 250 ккал.

Рецепт Жареные бычьи яйца с луком и морковью: видео-рецепт

Ходили на рынок за мясом и наткнулись на это ЧУДО, решили купить и оценить деликатес южных народов. Я ела их, когда-то в студенческую пору, но это было так давно, что даже вкус забылся. Скажу одно, в памяти осталось совсем другое впечатление. Всех очень интересовал вопрос, что представляют яйца на вкус!? Даже не знаю с чем сравнить! Они по консистенции напоминают печень только более нежную и сочную, но по вкусу я бы сказала, как крупный кальмар, только без рыбного оттенка. Словами не описать, надо пробовать. У них только вид и осознание, что это гениталии у большинства вызывает отвращение, а на вкус они в полнее даже ничего. Если человеку приготовить, поставить на стол и не сказать, что это, то поверьте съест и еще добавки попросит. И не надо «Фукать» ни запаха, ни вкуса гениталий нет, если их правильно приготовить. Они даже «почище» и «стерильнее» некоторых видов обычного мяса. Это деликатес, но на любителя, который реально что-то понимает в высокой кухне.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

• бычьи яйца – 2 шт.
• лук (крупный) – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• соль – по вкусу
• красный молотый перец – по вкусу
• чеснок – 4 дольки

food_myday Пока без рейтинга30 мин30 мин 177

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Промойте яйца под проточной водой.

2. Сделайте солевой раствор из расчета на 1 литр холодной воды 1 ст.л. соли и положите туда семенники на 2 часа. После промойте под проточной водой.

3. Сделайте на яйцах продольные разрезы и удалите верхнюю кожу, делать это нужно очень аккуратно так как они очень хрупкие и нежные. Затем снова нужно промыть под проточной водой.

4. Положите их в кипящую воду и варите 8 минут.

5. Пока бычьи яйца варятся, нарежьте лук полукольцами или четвертинами, выложите на горячую сковороду с маслом и пассируйте минут 5.

6. Добавьте к луку натертую на крупной терке морковь и жарьте овощи до состояния альденте.

7. Отваренные яйца выложите в дуршлаг и промойте КИПЯТКОМ из чайника.

8. Нарежьте яйца на произвольные кусочки, но не мелко.

9. Отправьте семенники к поджаренным овощам, посолите, поперчите красным перцем и жарьте 12. За 5 минут до конца готовки добавьте измельченный чеснок. При подаче посыпьте зеленью (петрушка, кинза).

Ключевые слова:

ID: 105374

польза и вред, рецепт приготовления

Бычьи яйца – вкусный деликатес, но не все об этом знают. О пользе этого субпродукта ходят легенды – бычьи яйца повышают иммунитет организма и полезны для мужской силы. По вкусу они напоминают мясо и стоят недорого. Если вы будете знать, как правильно приготовить бычьи яйца, то сможете угостить семью и гостей вкусным и полезным новым блюдом.

Готовим бычьи яйца – правильная обработка продукта

Сначала подготовьте бычьи яйца к приготовлению блюд, чтобы убрать с них жидкость и ненужный запах:

• замочите на несколько часов или на всю ночь субпродукт в холодной воде;
• срезаете ножом с хорошо промытых яиц шкурку. Для этого сделайте острым ножиком продольный разрез по семеннику глубиной примерно 3-5 мм. Подсуньте под шкурку палец и осторожно снимаете ее с ядра;
• после отделения шкурки разрезаете мякоть пополам и на продольные полоски. У вас выйдет 4 или 5 долек;
• промойте дольки еще раз в холодной воде, чтобы смыть всю семенную жидкость или замочите на 10 минут. Теперь можно приступать к приготовлению блюд.

Готовим жареные бычьи яйца

Необходимые ингредиенты:

• 4 шт. бычьих яиц;
• 2 луковицы;
• 75 мл растительного масла;
• специи, зелень и соль по вкусу;
• 80 мл белого вина (по желанию).

Подготовленные бычьи яйца помещаете в кастрюльку, заливаете холодной водой и варите 8 минут. Слейте воду и промойте яйца кипятком. Нарезаете лук полукольцами и помещаете на прогретую сковородку с маслом. Туда же отправляете выбранные специи и измельченную зелень. Прожарьте полминуты и положите на сковородку бычьи яйца. Обжариваете все продукты около 10 минут до образования золотистой корки. Можете использовать для жарки субпродукта кляр из сухарей и взбитых яиц. Если используете вино – налейте его на сковороду и потушите блюдо еще 10 минут. Выкладываете готовый деликатес на блюдо и подаете с отварным картофелем и тушеными овощами.

Готовим бычьи яйца – вкусный шашлык

Продукты:

• 2 шт. бычьих яиц;
• 10 мл уксуса;
• 50 мл оливкового масла;
• 70 г репчатого лука;
• ½ чайных ложки молотого красного перца.

Очищенные от шкурки и промытые яйца порежьте ломтиками толщиной около 2 сантиметров и положите в посудину. Сделайте маринад из уксуса, перца и масла. Лук нарезаете кольцами и смешайте с яйцами. Все заливаете маринадом. Отставьте посудину с будущим шашлыком в сторону на пару часов для маринования. Берете ломтики яиц и нанизываете их на деревянные шпажки по очереди с луком. Запекайте шашлык в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Готовим бычьи яйца со сметаной

Необходимые продукты:

• 600 г бычьих яиц;
• крупная луковица;
• 3 зубка чеснока;
• 100 г сметаны;
• чайная ложка зерновой французской горчицы;
• лавровый лист, специи и соль по вкусу.

В этом рецепте шкурку с деликатеса снимать не нужно. Просто хорошо промойте яйца в воде или замочите перед приготовлением. Помещаете яйца в холодную воду, добавляете лавровый лист и зубок чеснока. Отварите в течение 10 минут. Вынимаете яйца из кипятка и обдайте холодной водой, шкурка снимется легче. Снимите шкурку. Отдельно обжарьте на сковороде с маслом нарезанный полукольцами лук и вынимаете его со сковородки на тарелку. Прожарьте в течение пяти минут порезанные дольками отваренные бычьи яйца. Увидите, что перестала выделяться жидкость – помещаете к яйцам на сковороду прожаренный лук, заливаете сметаной и положите туда же порезанные дольки чеснока, специи и соль. Прикройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.

Не проходите на рынке мимо этого полезного субпродукта! Некоторые хозяйки стесняются покупать бычьи яйца или брезгуют. Но они не знают, как их правильно приготовить. Ваше блюдо получится вкусным, ведь вы знаете все тонкости и правила приготовления субпродукта. У восточных народов этот деликатес считается изысканным блюдом, и бычьи яйца всегда присутствуют на праздничном столе.

Бычьи яйца 5-6 шт,
Лук репчатый 3шт,
Топлёное сливочное масло 80гр,
Соль пищевая 1ч.л,
Перец чёрный молотый 1ч.л,
Шафран 5тычинок

1.Покупаются они не в магазине — там вы этого деликатеса не найдёте, а найдете на рынке.
Яйца должны быть розоватого цвета с синеватыми прожилками.
Очень важный момент! Яйца в сыром виде занимают значительно больший объем, чем после приготовления. т.е. во время варки или жарки они катастрофически уменьшаются в размерах, так что покупайте не меньше
5- 6 штук. Имеет смысл.Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы.

2.Вначале яйца хорошенько промывают.
Срезают канал и сосуды.

3.Берут одно яйцо в руку и делают продольный разрез на поверхности по всей длине яйца.

4.После этого ухватив первый слой шкурки, указательным пальцем протискивая и скользя, между первым и вторыми слоями начинают отделять шкурку, аккуратно пальцами выворачивают яйцо наизнанку, отделяя центральное ядро от оболочки а после начинают отделять второй слой оболочки от семенника на всей площади. Пальцы должны попадать между семенником (т.е. самим яйцом) и его оболочкой.

Снимают шкурку максимально осторожно, чтобы не повредить сами яйца. Иначе получится фарш, а не полноценный продукт.

5.Яйца разрезают кубиками, очищенный лук полукольцами.

6.После того, как яйца нарезают, их тщательно промывают, чтобы вся семенная жидкость из яиц вышла, затем откидывают на дуршлаг.

7.Варят без добавления воды. При термической обработке яйца выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах и яйца приобретают окончательные размеры. Сначала отваривают яйца 5-7мин. Сливают воду, откидывая дуршлаг, промывают сварившиеся яйца.

8. Яйца слегка обжаривают на топ. масле.

9.Добавляют к яйцам лук. Готовят до прозрачности лука.Солят и перчат по вкусу.

10.По желанию можно добавить шафран.
Шафран заранее настаивают: 5 тычинок шафрана заливают 3ст.л кипятка -настаивают 5мин.

11.Настоявшийся шафран заливают в блюда, готовят 5мин,убирают с огня.

12.Для украшения:

Берут 1 лук средних размеров — очищают, нарезают вдоль и пополам не доходя до пупка. Нанизывают пупок на шпажку,

13.опускают в горячую воду на 5мин.

14.аккуратно распускают лепестки.

15.Помидор нарезают вдоль и пополам (или ещё на два), не доходя до пупка, нанизывают пупок на шпажку,

16.погружают в кипяток на 10мин.

17.Выкладывают на блюдца, отделяют шкурку, от мякоти, но не до конца, а после расправляют мякоть.

18.Огурец нарезают на тонкие ленточки, окунают в холодную воду, выкладывая на тарелку,

19.Заплетают в сеточку.

Жареные говяжьи семенники с макаронами на второе

Предлагаем на ваш суд оригинальное блюдо, которое является деликатесом во многих странах. В простонародье говяжьи семенники — это бычьи яйца, но в ресторанах вы такого названия не встретите.

Время приготовления: 40 минут, 4 порции

Рецепт говяжьих семенников жареных:

• Семенники бычьи — 900 г
• Сметана — 100 г
• Масло сливочное — 70 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок (зубочки) — 3 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Как приготовить бычьи яйца

1. Главное в этом блюде: свежие продукты (выбирайте упругие розового цвета с синими прожилками среднего размера семенники). Говяжьи семенники не найти в супермаркетах, их продают только в торговых мясных рядах. Не стесняйтесь проверить свежесть продукта, так как от этого зависит вкус готового блюда.
2. Этап очистки занимает самое большее время и требует сноровки и усидчивости. Делая острым ножам разрез по длине, аккуратно ухватываясь за край, при помощи ножа начинайте отделять достаточно толстую кожу. Главное не торопится, чтобы не получился фарш. Промываем очищенные семенники под струйкой проточной воды.
3. По готовому разрезу разделяем семенник на 2 половины и каждую дольками (как апельсин) не спеша нарезаем. Подготовленные части тщательно промываем, чтобы не было белой жидкости.
4. Тем временем воду ставим на плиту и по мере закипания добавляем лавровый лист, соль и чеснок. В кипящую воду опускаем промытые кусочки бычьих семенников. По мере появления пены удаляем ее ложкой. Варить следует около 10 минут.
5. Лук режем полукольцами и поджариваем немного на сливочном масле. Варенные бычьи семенники промываем под горячей водой, чтобы вкус не испортился. Выкладываем на сковороду (можно добавить немного сливочного масла), добавляем уже поджаренный лук, перец. Потушив пару минут добавляем сметану и оставляем томиться на слабом огне, накрыв крышкой, около 10 минут.

Блюдо готово! Его можно подавать с овощами или макаронными изделиями.

Современные люди сознательно отказываются от ряда вкусных и полезных деликатесов только из-за неспособности спокойно относиться к тому факту, что их базой являются не самые аппетитные продукты. Например, многих даже не интересуют польза и вред бычьих яиц, как бы ни старались диетологи привлечь внимание к уникальному ингредиенту.

Зачастую людям сначала дают попробовать необычное блюдо, и только после этого раскрывается характер основного компонента. Необычный нежный вкус изделия обычно перевешивает брезгливость и тогда продукт прочно закрепляется в рационе. Стоит отметить, что гастрономические показатели в данном случае даже уступают диетологическим.

Состав и полезные свойства

Правильно приготовленные бычьи яйца могут стать источником минералов и биологически активных элементов. Несмотря на то, что польза и вред продукта и полный перечень его свойств еще изучаются учеными, диетологам об уникальной заготовке известно немало:

• Энергетическая ценность изделий составляет 230 ккал на 100 г продукта, благодаря чему он может стать источником энергии.
• В бычьих яйцах много белка, который в отличие от компонента другой животной пищи отлично усваивается организмом.
• Правильно приготовленные бычьи яйца содержат ряд биологически активных веществ по своему действию схожих с гормонами. Они положительным образом сказываются на работе репродуктивной системы, улучшают потенцию.

Совет: Несмотря на то, что максимум пользы можно получить от не обработанных термическим путем бычьих яиц, от подобного подхода лучше отказаться. В силу особенностей экологии сегодня нельзя рассчитывать на абсолютную чистоту частей даже домашнего животного. Подобные эксперименты могут привести к неблагоприятным последствиям.

• Вещества в составе продукта повышают функциональность нервной системы и опорно-двигательного аппарата.
• Употребление блюд с изделием способствует быстрому восстановлению организма, поэтому следует задуматься об их введении в рацион после перенесенного хирургического вмешательства или затяжной болезни.
• Присутствие в составе субпродукта минералов положительным образом сказывается на общем состоянии человека и снижает риск развития у него дефицита нужных веществ.

Такими свойствами могут похвастаться только свежие и экологические чистые бычьи яйца. Нужно изучить правила их выбора и предварительной обработки, чтобы можно было рассчитывать на получение желаемого результата и гастрономического удовольствия.

Вред бычьих яиц и их опасность

Пока проведенные исследования не дали никакой информации о рисках, сопряженных с употреблением бычьих яиц. Специалисты даже утверждают, что не существует противопоказаний к их введению в рацион, все зависит только от наличия желания. Единственное, о чем нужно помнить, следует потратить немного времени, чтобы выбрать качественный субпродукт.

Еще его крайне не рекомендуется подвергать сомнительным видам обработки, например, химической. Лучше как обычно использовать высокие температуры, что сведет к минимуму возможную опасность заготовки и подарит ей нужную текстуру.

Правила выбора

От качества изделия зависит не только его польза, но и вкус. Выбирая бычьи яйца, нужно придерживаться таких рекомендаций:

• Недопустим посторонний или неприятный запах.
• Изделия должны обладать упругой текстурой.
• Идеальный цвет – светло-розовый с синими прожилками. Если продукт серый или зеленый, покупать его категорически запрещено.
• Приобретая изделия, нужно помнить об их свойстве значительно уменьшаться в объеме после термической обработки. Готовый продукт может составлять всего половину от начального объема.

Не следует тянуть с термической обработкой заготовок, лучше пустить их в дело в течение суток после их покупки. Заморозку изделия переносят без потери питательной ценности, но это может негативно сказаться на текстуре и вкусовых особенностях продукции.

Особенности предварительной обработки

Существует минимум два способа подготовки изделий к последующей термической обработке. Выбор в данном случае зависит от удобства и индивидуальных предпочтений.

• 1 способ. Изделия погружаем в холодную воду, которую доводим до кипения и отвариваем продукт не менее 40 минут. Тогда перекладываем заготовки в ледяную воду и легко отделяем с их поверхности плотную пленку. Сначала на поверхности элемента придется сделать несколько надрезов очень острым ножом, иначе придется помучится.
• 2 способ. Если от продукции исходит стойкий запах дичи, то сначала их рекомендуется вымочить в холодной воде в течение 8-10 часов. После этого пленку на изделиях нужно продольно надрезать и снять. Полученный продукт разрезаем вдоль на 2 равных части и маринуем. В этом случае оптимальной будет смесь, состоящая из сока и цедры лимона, чеснока и лука, имбиря и перца, соли. Время выдержки составляет не менее 1 часа.

Далее можно приступать к кулинарной обработке продукции. Вариантов, по которым готовятся бычьи яйца, очень много. Для начала рекомендуется попробовать что-то простое. Это позволит выработать навыки работы с продуктом и понять полное представление о его вкусовых особенностях.

Один из вариантов приготовления

Практика показывает, что независимо от типа выбранного воздействия, готовы продукт получается мягким, нежным и очень питательным.

Вот один из самых простых вариантов приготовления экзотического деликатеса:

• Нам потребуются сами бычьи яйца, морковь, лук, сметана, соль, перец, разные приправы и специи.
• Обработанные одним из приведенных выше способов заготовки нарезаем порционными кусочками. В емкость с холодной водой опускаем по луковице и морковке, добавляем соль. Ставим емкость на огонь и доводим до кипения. Тогда опускаем в бульон подготовленный основной компонент и отвариваем 10 минут после повторного закипания.
• Отваренную продукцию промываем под холодной проточной водой, лук выбрасываем.
• Отварную морковь очень мелко режем. Берем еще одну свежуют луковицу и измельчаем ее. Лук обжариваем на растительном масле, туда же выкладываем морковь, добавляем соль, перец и специи, выкладываем бычьи яйца. После непродолжительной обжарки заливаем все это сметаной и тушим не более 10 минут.

Готовое блюдо отлично сочетается с самыми разными видами гарнира – от отварных овощей и пюре до риса и каш. Главное, не злоупотреблять изделием, помня о его калорийности, которая из-за особенностей обработки заметно возрастает. Хранению такие блюда не подлежат, их нужно употреблять в свежем виде.

polzateevo.ru

Бычьи яйца — польза и вред

Чем полезны бычьи яйца?

Статьи по теме:

В этой статье мы поговорим о полезных свойствах и вреде камбалы. Вы узнаете, какие ценные вещества содержатся в этой рыбе и какое влияние оказывает этот вид рыбы на организм человека.	Молочный улун — польза и вред Одним из самых популярных сортов чая на Востоке является молочный чай улун, о полезных свойствах и вреде которого расскажет эта статья. Вы узнаете также о применении этого чая при похудении.
Вареный рис — калорийность Эта статья расскажет о калорийности вареного риса в зависимости от вида риса и дополнительных ингредиентов, использованных в процессе варки. Также вы узнаете о полезных веществах, которые содержит это злак.	Консервированные оливки — польза и вред Полезные свойства и вред консервированных оливок и маслин зависит сразу от нескольких факторов, о которых мы подробно расскажем в этой статье. Также вы узнаете о содержании полезных веществ в консервированном варианте маслин и оливок.

womanadvice.ru

Бычьи яйца польза и вред

Главная » Польза и вред » Бычьи яйца польза и вред

Бычьи яйца — польза и вред

В качестве деликатесов иногда используются странные продукты или неожиданное сочетание продуктов. Это может показаться непривычным и невкусным, но, чтобы судить о продукте, его надо попробовать. Невзрачный внешний вид или необычность не означают, что блюдо недостойно нашего внимания.

Деликатес бычьи яйца с успехом используется во многих странах. Блюда, украшенные бычьими семенниками, подают только самым дорогим гостям. Соответственно, и стоит этот деликатес недешево.

Чем полезны бычьи яйца?

Теплообработка сводит на нет и содержание витаминов в бычьих яйцах. Сырой продукт содержит витаминный комплекс, состоящий из витаминов В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР, Е и Н. В процессе отваривания и обжарки почти все витамины разрушаются.

Кроме витаминов бычьи яйца содержат и минеральные вещества: магний, фосфор, цинк, кальций, калий, сера, марганец, йод, медь, кобальт, фтор, олово.

Полезные свойства бычьих яиц лучше всего проявляют себя в питательном плане. Они содержат важный для организма легкоусвояемый белок, который делает бычьи яйца вкусным и сытным деликатесом.

Замечена польза бычьих яиц и в косметологии. Маски на основе этого продукта помогают избавляться от мелких морщин.

Если рассматривать пользу и вред бычьих яиц, то можно отнести этот продукт к полезным. Вред данного деликатеса может сказаться только тогда, когда на стол подают недостаточно обработанный продукт. Перед приготовлением бычьи яйца необходимо отделить от плотной пленки, которая их покрывает, затем продукт надо отварить и лишь потом, разрезать на кусочки и обжарить. В таком случае можно быть уверенными, что в бычьих яйцах не осталось ничего вредного, и что их можно употреблять без боязни и с удовольствием.

Как готовить бычьи яйца

Приготовьте бычьи яйца, тушенные в сметане. Блюдо обладает приятным вкусом, и его приготовление не отнимает много времени. Кстати, в народе считается, что бычьи яйца повышают потенцию и оздоравливающе влияют на весь организм.

Вам понадобится

1. -бычьи яйца – 4-5 штук;
2. -репчатый лук – 1-2 крупные головки;
3. -соль;
4. -молотый черный перец;
5. -растительное масло – 2 столовые ложки;
6. -сметана — 2 столовые ложки;
7. -свежая зелень укропа и петрушки.

Инструкция

1. Прежде чем готовить тушеные бычьи яйца, их следует подготовить, чтобы устранить специфический привкус и запах. Для этого надрежьте семенники по продольной линии на глубину 0,5 см. Затем потяните шкурку и осторожно отделите ее от яиц. Выполняйте очистку осторожно, чтобы не повредить нежную ткань семенников.
2. Очищенный семенник разрежьте на две половинки. Каждую из них разделите на продольные полоски. Подготовленные кусочки промойте под проточной водой, удаляя остатки семенной жидкости. Предварительная обработка бычьих яиц позволит устранить специфический запах продукта. Можно также вымочить бычьи яйца перед приготовлением, залив холодной водой на 10-15 минут.
3. Очищенные и разрезанные на кусочки бычьи яйца отваривайте в подсоленной кипящей воде в течение 7-8 минут. Если в воду добавить несколько лавровых листьев, вкус бычьих яиц будет немного похож на вкус лесных грибов. Слейте воду из кастрюли и промойте яйца крутым кипятком.
4. Репчатый лук нарежьте полукольцами. В раскаленную сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук до образования золотистой корочки. К луку добавьте черный молотый перец. Прекрасно сочетаются с бычьими яйцами такие специи, как кориандр и зира.
5. Свежую зелень петрушки и укропа мелко нарежьте и добавьте в сковороду к прочим ингредиентам. Только после этого в сковороду переложите отваренные бычьи яйца. Обжаривать их необходимо до появления румяного оттенка.
6. Жаренные бычьи яйца – превосходной самостоятельно блюдо. Однако если добавить к нему пару ложек сметаны и потушить буквально 5 минут под крышкой, получатся отличные тушеные бычьи яйца в сметанном соусе.
7. Жареные бычьи яйца прекрасно сочетаются с отварным картофелем и картофельным пюре. Тушеные бычьи яйца можно подавать практически с любым овощным или крупяным гарниром, макаронами. Перед подачей украсьте блюдо свежими овощами и зеленью.

Гусиные яйца — можно ли есть, о пользе и вреде

Конечно же, каждый человек регулярно потребляет в пищу яйца. Мы едим их сами по себе, добавляем в салаты, тесто, мясные блюда и пр. Особенной популярностью пользуются куриные яйца, их можно купить в любом магазине. Чуть реже встречаются перепелиные яйца, но они также уже завоевали любовь среди наших соотечественников. Однако многих интересует, можно ли потреблять в пищу другие, менее популярные виды такого продукта? Как раз к таковым относятся гусиные яйца, попробуем разобраться, можно ли их есть, а также ответим на вопрос, способен ли такой продукт принести пользу нашему организму и есть ли какой-то вред от его потребления.

За что ценятся гусиные яйца, польза от них какая?

Ученые утверждают, что польза гусиных яиц, как не странно, во многом определяются их весом. Считается, что чем крупнее продукт, тем более он будет полезным для нашего организма. Однако по сравнению с куриными яйцами гусиные все-таки характеризуются меньшей питательностью в процентном соотношении, несмотря на объемы.

Такой продукт является источником значительного количества белка, кроме того в нем содержится довольно много жиров и совсем мало углеводов. Гусиные яйца богаты провитамином А, витаминами группы В, в них содержится также витамин D и К, а еще токоферол. Что касается минерального состава, то он представлен некоторым количеством серы и фосфора, кальция и калия, меди и железа.

Систематическое потребление в пищу качественных гусиных яиц позволяет обеспечить организм элементами, оказывающими положительное воздействие на деятельность клеточек мозга, а также такими частицами, которые способны поддерживать оптимальный уровень половых гормонов. Кроме того такая продукция может использоваться в качестве вспомогательного состава, способствующего очищению кровеносных сосудов, улучшению памяти, а также устранению из организма токсических частиц.

Желтку гусиных яиц стоит уделить отдельное внимание. Он является источником особенно мощного антиоксиданта, который носит наименование лютеина. Систематическое поступление такой частицы в наш организм помогает терапии и предупреждению многих недугов зрения. Кроме того потребление гусиных яиц будет весьма полезно для женщин, вынашивающих ребенка. Ведь они являются источником многих элементов, способствующих полноценному развитию мозга у крохи.

Потребление гусиных яиц пойдет на пользу нервной системе, что объясняется наличием в их составе витаминов группы В, а также магния. Полезные компоненты такого продукта помогут насытить организм нужными ему белками и незаменимыми аминокислотами, все эти элементы нужны для полноценного восстановления клеток и тканей, а также для роста мышечной массы.

Такая пища также принесет пользу и сердечнососудистой системе. Ведь ее потребление помогает устранить жировые бляшки в сосудах, укрепить сердечную мышцу и в целом улучшить ее деятельность и состояние.

Включение гусиных яиц в рацион положительно скажется и на внешнем виде. Ведь их полезные элементы помогут улучшить состояние кожи, волос и ногтей, добавляя им здоровья и красоты.

Кроме того, специалисты утверждают, что такая пища пойдет на пользу и деятельности головного мозга. Так гусиные яйца помогут улучшить память и запоминание, а также поспособствуют устранению хронической усталости.

Многие люди опасаются есть яйца по той причине, что в их составе содержится холестерин. Такая особенность данных продуктов вызывает у потребителей некоторые опасения, связанные с вероятностью поражения атеросклерозом. Однако, как утверждают квалифицированные доктора и ученые, гусиные яйца – это источник так называемого «хорошего» холестерина, другими словами липопротеинов высокой плотности. Такое вещество наоборот способствует профилактике атеросклероза и помогает его лечению.

Кому могут быть опасны гусиные яйца, вред от них какой?

Считается, что гусиные яйца являются куда более аллергенными, нежели куриные. Соответственно, их настоятельно не рекомендуется давать деткам младшего дошкольного возраста, а лучше и вовсе повременить с их введением в рацион лет до семи.

Такая пища годится для потребления исключительно в готовом виде, сырой ее есть ни в коем случае нельзя. Как показывают данные статистики, именно гусиные яйца чаще всего оказываются зараженными сальмонеллезом. Поэтому их советуют мыть с моющими средствами перед приготовлением, а также варить дольше обычного. Если же вы предпочитаете жареные яйца, то глазунью из гусиных яиц также готовить не рекомендуется. Уж лучше приготовить омлет, либо просто дождаться полноценного пропекания желтка.

Кроме всего прочего, специалисты настоятельно рекомендуют собирать яйца у домашних гусей как можно раньше, вскоре после снесения. Ведь уже спустя три часа после этого все вредные элементы и бактерии способны проникнуть сквозь скорлупу, становясь совершенно недоступными для разного рода моющих составов. Вред гусиных яиц в таком случае может быть достаточным, чтобы подпортить здоровье.

Можно ли есть гусиные яйца?

Таким образом, гусиные яйца вполне подходят для потребления в пищу. Но лучше отдать предпочтение домашнему, только собранному продукту, от птицы, в здоровье которой вы уверены. Также можно приобретать так называемые инкубационные яйца, так как вероятность заражения их сальмонеллезом намного меньше.

Конечно же, приобретенный продукт должен обладать правильной формой, его скорлупа должна быть целой и чистой, а неприятный запах должен отсутствовать. Храните яйца исключительно в холодильнике.

P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.

rasteniya-lecarstvennie.ru

polvr.ru

Бычьи яйца

Медицинский справочник / Продукты питания / Б

Бычьи яйца считаются настоящим деликатесом во многих странах мира. Конечно, данный факт может вызвать массу вопросов и нареканий, но, наверное, многие знают, что деликатесы очень часто представляют странное сочетание или очень неожиданные продукты. На востоке к примеру, бычьими яйцами часто украшают главное блюдо т.е плов. Деликатес помещают на самую высокую точку блюда, и угощают ими важных и дорогих гостей. Поэтому не стоит сразу категорично отказываться от блюда, помните, на востоке только дорогим людям, могут предложить самое лучшее.

При покупке семенников, стоит уделить внимания, на продукт. Во-первых, они должны быть розовыми с яркими прожилками. Также они должны быть упругими, для этого стоит их потрогать. Но самый, наверное, важный показатель свежести яиц это отсутствие постороннего запаха. Если при покупке вы обнаружили, какой либо запах, или не тот цвет, лучше всего пройти мимо.

Свойства бычьих яиц

Как ни странно, но бычьи яйца имеют ряд полезных свойств. В них содержится холин, витамины групп В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е,Н, а также витамин группы РР. Кроме полезных и необходимых витаминов в этом продукте содержатся немаловажные вещества. (Магний, цинк, кальций, калий, марганец и медь, сера, а также йод, фтор, олово, кобальт, фосфор). Вот такой список полезных веществ содержится в данном блюде.

Польза бычьих яиц

О пользе бычьих яиц, знали ещё в давние времена. Ведь по своему содержанию полезных веществ, продукт превосходит многие овощи и фрукты. Кроме этого, продукт содержит быстроусвояемый белок. А как мы знаем, белок просто необходим для нашего организма и роста клеток. Но в основном этот продукт очень ценили всегда мужчины. Считая, что они содержат гормоны, которые продлевают мужскую потенцию. Да и это действительно так, только при варке все полезные свойства пропадают. Для того что бы сохранить мужскую силу, продукт нужно есть в сыром виде. При продолжительном применении отмечается благотворное влияние на организм в целом.

Применение бычьих яиц

В основном бычьи яйца применяли для придания торжественности и величия блюдам. Но, а также это считается вкусным и сытным мясным деликатесом, которое можно приготовить не только в праздничный день. Главное в этом деле правильно выбрать основной продукт, и правильно его приготовить. В основном, сначала их варят несколько минут, предварительно сняв тоненькую пленку. А затем жарят, с добавлением разнообразных специй и трав. Блюдо может быть как самостоятельным, так и подаваться с гарниром. Можно порезать на кусочки и добавить в суп. При правильном и должном приготовлении, говорят, это блюдо обладает удивительным нежным и неповторимым вкусом.

Некоторые женщины используют бычьи яйца как ингредиент для приготовления маски от морщин. Многие убедились на собственном опыте, что маска «работает».

Вред бычьих яиц

Также не стоит злоупотреблять большим количеством продукта тем, кто решил похудеть. В ста граммах данного продукта, содержится 250 калорий.

Услышав, что в состав блюда входят семенники, многие люди отказываются его кушать. Скорее всего, они просто не пробовали этот деликатес, а пересилить себя и взять в рот кусочек вкусно приготовленного лакомства, у них нет сил. А может быть, они не знают о полезных свойствах этого продукта. Бычьи яйца, польза и вред — об этом сейчас и будет вестись разговор.

Что это за продукт

Если приготовить семенники правильно, то вы можете быть уверены, что они очень полезны. Большое количество биологически активных веществ, микроэлементов делают их таковыми. Присутствие в этом продукте железа, цинка, калия, магния говорит о многом. Ведь благодаря им человеческий организм может функционировать. Вот поэтому многие советуют использовать в пищу Польза и вред от них полностью не изучены, но точно известно, что:

• Это очень питательный продукт, их энергетическая ценность — 230 калорий на 100 грамм.
• Они содержат тринадцать процентов белка, который легко усваивается организмом.

Этот деликатес прекрасно подойдет людям, следящим за своим весом, и тем, кто страдает от ожирения. Существует мнение, что поедание семенников помогает представителям сильной половины человечества повысить потенцию. Можно сказать, что это мнение правдиво, но не на все сто процентов. При варке гормоны, помогающие улучшить мужскую силу, разрушаются. Но все-таки не стоит рисковать и кушать сырые бычьи яйца. Польза и вред в этом случае уже не рассматриваются. Звучит только одно слово — опасность.

Еще немного о плюсах и о минусах

К положительным моментам употребления семенников можно отнести и то, что они дают человеку силу и энергию. Учеными доказано, что этот продукт оказывает положительное воздействие на нервную систему и опорно-двигательный аппарат.
Рекомендуется употреблять этот деликатес ослабленным людям, перенесшим хирургическое вмешательство. Он поможет больному восстановиться, набраться энергии.

Если говорить о вреде этого продукта, то и сказать нечего. Единственное, что следует помнить: продукт надо обязательно подвергать термической обработке. Таким способом вы обезопасите себя от заболеваний, поражающих крупный рогатый скот. И еще свежие семенники хранятся не более трех дней. Об этом тоже не забывайте.

Вот вы и узнали, что для приготовления вкусного блюда используются бычьи яйца. Какая польза и вред от них, тоже вам уже известно. Переходим к вопросу…

Как выбрать товар

Этот вопрос не следует оставлять без внимания. Во многом вкус блюда взаимосвязан с качеством продукта. Так что к этому процессу следует подходить весьма серьезно.

• Осматривайте продукт внимательно.
• Он не должен иметь запаха.
• Наличие розового цвета с синими прожилками — то, что надо.

Следует отказаться от семенников, если:

• Они имеют зеленый или серый цвет.
• На ощупь неупругие.

Причина ухудшения качества товара — неправильное хранение.

Стоит запомнить: при термической обработке продукт сильно уменьшается, чтобы всем хватило, приобретайте его в два раза больше.

Прежде чем узнать, как можно вкусно приготовить бычьи яйца, познакомимся с тем, как их правильно очистить.

1. Удаляете всю оболочку. Для этого помещаете их в кастрюлю с холодной водой и отвариваете сорок минут.
2. Затем достаете их и опускаете в ледяную жидкость.

После этих мероприятий кожица легко снимается.

Для ее надрезов найдите дома самый острый нож, оболочка очень крепкая.

Следующий шаг — термическая обработка.

Еще один способ подготовки продукта

Как уже было сказано выше, для того чтобы блюдо было приготовлено великолепно, продукт надо хорошо подготовить. Один способ мы уже рассмотрели, переходим ко второму.

Если бычьи яйца пахнут дичью, сначала их хорошо промываете. На ночь оставляете семенники в холодной воде. Утром можно снимать кожицу. Делаете продольный разрез. Для этих целей потребуется очень острый нож. Кожа крепкая, она не рвется, но чтобы снять ее, придется потрудиться. После того как оболочка снята, мясо разрезаете на две одинаковые части и маринуете.

Маринад готовится следующим образом: смешиваете лимонный сок, цедру лимона, добавляете репчатый лук и чеснок, имбирь и перец, не забудьте про соль. В эту смесь кладете семенники на шестьдесят минут.

Если вы собираетесь готовить бычьи яйца, польза и вред их должны быть обязательно учтены. Можно сказать точно: первого больше, чем второго. Вред наступает только в том случае, если продукт неправильно обработан. Следуйте нашим рекомендациям, и все будет в порядке.

Переходим к рецептам

Нельзя говорить о вкусных блюдах и не остановится на рецептах их приготовления.

Бычьи яйца в соусе из лука

Для этого блюда потребуется: семенники, морковка, лук репчатый, соль, перец, разнообразные приправы и специи по вкусу, сметана.

Наш основной продукт подготовлен, приступаем к созданию блюда. В емкость с холодной водой кладем все овощи, соль, специи и ставим на огонь. Семенники нарезаем дольками. После того как вода закипела, добавляем их к овощам и варим десять минут. По истечении этого времени воду сливаем, лук выбрасываем, а яйца промываем.

Готовим соус: репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь, которая варилась в бульоне, мелко режем. Лук обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета, добавляем к нему сметану и морковку, специи и соль и, конечно, основной продукт. Все перемешиваем и тушим десять минут. С картофельным пюре можно кушать тушенные в луковом соусе бычьи яйца. Рецепт приготовления, польза и вред — об этом велась здесь речь. Блюд, у которых основным ингредиентом являются семенники, много, обо всех рассказать невозможно, но, если вы захотите их приготовить, рецепт обязательно найдете.

Заключение

Может быть, прочитав эту статью, кому-то захочется попробовать новое лакомство. Надеемся, вы для себя получил немного полезной информации и теперь знаете, чем полезны и как готовить бычьи яйца. Выбор остался за вами. Хотите получить побольше энергии и полезных питательных веществ, попробуйте новый деликатес — бычьи яйца.

Бычьи яйца. Рецепт от Лентяйки

О том, что существуют блюда из бычьих яиц, я даже не догадывалась до 2002 года, пока на отдыхе в Коктебеле мой спутник не заказал этот деликатес в местном ресторане. Правда, что это именно они, я не знала, т.к. выбор блюд для последнего нашего вечера в Крыму доверила мужчине. Легкой полуулыбке и приподнятой бровке принимавшей за каз официантки, когда она слегка удивленно переспросила: «и даме?», я не придала значения. И правильно сделала: блюдо оказалось потрясающе великолепным! Настолько, что мне захотелось лично поблагодарить шеф-повара и, если повезет, раздобыть рецептик.

К счастью, повар оказался приятным в общении человеком, и рассказал, где взять и как приготовить бычьи яйца, рецепт именно того блюда, что мы заказывали и еще несколько других.
С того времени хотя бы раз в год, когда удается разжиться этим деликатесом, я обязательно готовлю самые разнообразные блюда из бычьих яиц. Сегодня я покажу вам свой любимый рецепт приготовления бычьих яиц – со сметаной и луком.

Шаг1

Сам рецепт приготовления бычьих яиц очень простой и легкий. Некоторую трудность для новичков представляет только их разделка, т.к. в магазинах и на рынке они продаются в виде, непригодном для немедленного использования. Сегодня я очень подробно опишу и покажу, как приготовить бычьи яйца к дальнейшей обработке. Вначале отрезаем верхнюю часть покрывающей семенник пленки в том месте, где яйцо крепится к… быку.

Шаг2

Затем острым ножом разрезаем пленку вдоль и аккуратно отделяем ее от мяса. Это надо делать осторожно и не спеша, т.к. внутри яйцо имеет очень нежную консистенцию. Если перестараться, то оно может просто превратиться в кашу.

Шаг3

В результате получаем такие вот симпатичные бычьи яйца, приготовление которых дальше уже пойдет совсем просто.

Шаг4

Разрезаем каждое вдоль на 4 части.

Шаг5

Хорошенько промываем в холодной воде, но делаем это очень аккуратно. Все манипуляции яйцами вообще рекомендуется производить нежно: и с теми, что вы подумали, и с бычьими, и с куриными, и с любыми другими. Первую воду сливаем, заливаем дольки чистой водой и оставляем вымачиваться еще на 10-15 минут. Снова промываем, откидываем его на друшлаг, даем стечь воде.

Шаг6

Сами тем временем выжимаем сок из половины лимона, заливаем им дольки яиц, присаливаем. По желанию можно добавить перца и других специй.

Шаг7

Через 10 минут на разогретую сковороду наливаем совсем немного масла – около 1 ст.л., и выкладываем бычьи яйца.

Шаг8

Приготовление их сродни приготовлению грибов – вначале выделяется много жидкости, которая должна полностью выпариться в процессе обжарки, а сами кусочки за это время сильно уменьшаются в размерах. Когда они станут нежно-золотистого цвета, вынимаем, добавляем на сковороду еще пару ложек растительного масла, обжариваем в нем нарезанный полукольцами или кусочками лук до желтого цвета. Добавляем сметану и петрушку.

Шаг9

Перемешиваем, даем закипеть и кладем в соус обжаренные яйца. Накрываем крышкой и на среднем огне тушим еще минут 10. Блюдо готово! Надеюсь, этим изысканным и очень дорогим (в ресторанах) деликатесом вы сможете баловать себя и своего мужчину, которому дополнительный тестостерон не помешает! Ведь теперь вы знаете главное: как приготовить бычьи яйца, а рецепт, если вы не любите, например, сметану, можно найти и другой.

Бычьи яйца — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Бычьи яйца тщательно промыть под проточной водой и очистить.

2 Нарезать полосками. Сначала пополам, затем еще на 4-6 частей.

3 К кипящую воду бросить кусочки и отваривать 7-10 минут.

4 Отваренные бычьи яйца достать и еще раз хорошо промыть под проточной водой.

5 Затем обжарить все на растительном масле до золотистой корочки.

6 Добавить к яйцам лук и кинзу. 5 минут и диетическое блюдо готово. Приятного аппетита.

Рецепт «Бычьи яйца» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Жареные бычьи яйца. Как приготовить говяжьи яйца рецепт с фото

Уважаемые кулинары, сегодня наша тема посвящена настоящим гурманам, не боящимся экспериментировать. Узнаем рецепт приготовления бычьих яиц. Это блюдо считается деликатесом во многих странах, а арабы подают его только самым именитым гостям. Их используют для приготовления плова, кускуса, шашлыка и просто подают с любым гарниром.

В нашей стране многие люди даже не пробовали их или сознательно отказывались, но напрасно.На самом деле такое блюдо имеет прекрасный вкус и запах, а приносит нашему организму не меньшую пользу, чем обычное мясо , потому что оно также является источником легкоусвояемого белка и придает силы и энергии. Отбросьте все свои страхи и стереотипы по поводу этого блюда и насладитесь нежным вкусом лакомства, приготовленного по очень простому и вкусному рецепту.

Кухонная техника и посуда: сковорода, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Правильно готовим ингредиенты

• Бычьи яйца можно купить у фермеров … Часто они продаются в свежем виде, потому что их нет в большом количестве и на прилавках такой товар хранится недолго. Как правило, на порцию берут два яйца, потому что при термической обработке они сильно уменьшаются, поэтому берите ровно столько, сколько нужно для лечения определенного количества людей.

Видео-рецепт

А в этом видео опытный повар рассказывает, как правильно приготовить вкусное блюдо из бычьих яиц и что происходит, когда оно полностью готово.

А вот еще один интересный и очень простой рецепт приготовления бычьих яиц. Именно в таком виде я попробовал их впервые, но мне не сказали, что именно я ем. Блюдо понравилось тем, что по вкусу действительно не похоже ни на что. Честно говоря, если бы тогда я знал, что мне предлагают, я бы никогда не согласился это съесть. В конце трапезы, когда мне открылась эта страшная тайна, я немного возмутился, но вынужден был согласиться, что еда действительно вкусная и достойно носит звание деликатеса … Кстати, потом мне посчастливилось попробовать шашлык из такого мяса, и он был невероятно вкусным и необычным. Итак, приступим к приготовлению, которое займет 30 минут вашего собственного времени.

Порций: на 1 человека.
Кухонная техника и посуда: сковорода, плита.
Калорийность: 234 ккал на 100 г продукта.
Время на подготовку: 30 минут.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видео-рецепт

Теперь посмотрим, как два крестных отца приготовили яйца по этому рецепту.Вы увидите, как их нарезали и нарезали, а также услышите их мнение о вкусовых качествах приготовленного блюда.

• Не разрушается только белок, который очень легко усваивается нашим организмом, наполняя его силой и энергией, поэтому это питание рекомендовано для восстановления сил после и во время болезни , а также при физических нагрузках.
• Яйца не могут принести человеку вреда после термической обработки, кроме случаев употребления в несвежем или испорченном виде.

Варианты приготовления

Получается очень вкусно. Для меня сметана — универсальный соус, придающий нежность и сочность любому блюду. Иногда готовьте себе сердечки, ведь в них тоже много полезных для нашего организма веществ.

Рецепт оставьте себе. Не стоит увлекаться субпродуктами каждый день, но разнообразить ими свое дневное меню настоятельно рекомендуется раз в неделю.

Я делаю это очень часто. В нашем доме все едят печень в таком виде, а если подать с ней пюре и помидоры, то от такого ужина их не оторвать за уши.

Попробуйте приготовить. Многие кулинары равнодушны к почкам из-за их специфического запаха, но если их правильно приготовить и обработать, то готовое блюдо приобретает очень аппетитный аромат и прекрасный вкус.

И напоследок поделюсь с вами рецептом одного из любимых блюд моего мужа -. Такая закуска подойдет к любому столу, а во время торжества ее просто сметает за считанные минуты. Также рекомендую попробовать приготовить желудки с пикантным вкусом, которыми корейские блюда славятся в наших краях.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодня мне удалось помочь вам справиться с приготовлением вкусного лакомства. Если в процессе подготовки у вас возникнут вопросы или предложения, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно прочитаю. Мне будет очень интересно узнать ваше мнение о полученном блюде, напишите тоже. А также расскажите, вы впервые готовите и пробуете бычьи яйца или у вас уже был такой опыт? А теперь желаю успехов и приятного аппетита!

Большинство хозяек давно и прочно освоили субпродукты, они входят во многие вкусные и праздничные блюда.Однако в большинстве случаев используются сердце и печень; те же почки гораздо менее популярны. И мало кто готовит яички животных. Кто-то брезглив, кто-то застенчив, кто-то даже не умеет варить бычьи яйца. Между тем, блюда из них получаются очень вкусными, а у народов Востока они считаются изысканным и почетным блюдом. Просто нужно уметь их готовить.

Выбор и приготовление

Так как бычьи яйца являются побочным продуктом, мало изученным нами, мало кто разбирается в его приготовлении.Но главное в любом кулинарном эксперименте — правильно выбрать источник. Итак, отправляясь на рынок или в мясную лавку за такой экзотикой, в первую очередь обращайте особое внимание на ее цвет. Он должен быть нежно-розовым с ярко выраженными голубыми прожилками. Второй признак хорошего качества — это плотность, эластичность яиц на ощупь. Если они дряблые, то, по крайней мере, животное было немолодым, и, скорее всего, семенники не стояли на прилавке первые сутки. И третье, что указывает на свежесть, — это запах.Если он присутствует, пройдите мимо. Свежие совершенно не пахнут.

Независимо от того, как вы готовите говяжьи яйца, предварительная обработка всегда одинакова. Их следует вымачивать в холодной воде не менее часа (а лучше на всю ночь). Второй незаменимый шаг — удаление кожных покровов. В некоторых блюдах это делается перед приготовлением бычьих яиц, в некоторых — после варки, но техника та же: кожица срезается продольно, под нее вводится палец и осторожно вынимается из ядра (чтобы он остается нетронутым).

«Гордость нашего колхоза»

Итак, вы купили и приготовили яйца крупного рогатого скота. В рецепт также входят шампиньоны, лук и сметана. Поскольку семенники бывают разного размера, соотношение продуктов, как говорится, «на глаз». Сначала лук нарезается полукольцами и обжаривается. Отдельно обжаривают шампиньоны. Хотите грибного вкуса — замочите и отварите пригоршню лесных грибов, затем перебросьте их к грибам. Замоченные бычьи яйца очищают, хорошо промывают и разрезают вдоль на 4 части, если они маленькие, и на 6 частей, если большие.Затем кипятят около 10 минут, снимая образовавшуюся пену, выкладывают в кастрюлю, куда добавляют остальные ингредиенты плюс соль, перец и сметану. В таком составе блюдо томится четверть часа и подается на стол.

Вятский путь

Бычьи яйца в каждом регионе готовят по-разному. Рецепт приготовления этого региона предполагает на 600 г семенников взять крупную, желательно сладковатую узбекскую луковицу, 3 зубчика чеснока, 100 г сметаны и чайную ложку французской зерновой горчицы.Яйца варят около 10 минут в кипяченой воде с лаврушкой и луком. Вынув их из кипятка, заливают холодной водой, чтобы кожица легче снималась. Отдельно полукольцами обжаривают лук, снимают со сковороды и нарезанные полосками или кружочками яички подрумянивают в оставшейся жидкости в течение пяти минут. Когда жидкость перестанет выделяться, в кастрюлю снова кладут лук, вливают сметану, нарезанные дольками два зубчика чеснока, добавляют соль и специи.Стандартно тушится: под крышкой и в течение десяти минут.

Тайское лакомство

Готовые бычьи яйца (около пяти штук) нарезают продольными ломтиками. В миске смешайте черный перец, половину чайной ложки куркумы и паприки, стакан кокосового молока. В эту смесь погружаются нарезанные яйца, которые должны оставаться в ней 15-20 минут, после чего их следует обжарить до готовности на подсолнечном, кунжутном или кукурузном масле. В отдельной кастрюле нагревается полторы столовых ложки того же масла, при этом в нем мелко нарезается и обжаривается пара зубчиков чеснока.Когда он будет готов, влейте полстакана риса, необходимое количество соли и куркумы (снова полстакана). После перемешивания наливают стакан воды, кастрюлю закрывают, и рис варят 20 минут. В это время готовится соус: половину маленькой ложки сухой горчицы растирают в кипящей воде, а после остывания добавляют 4 большие столовые ложки сухого красного вина и 2 несоленого соевого соуса и размешивают в смеси. Чтобы правильно подать тайские бычьи яйца, рецепт рекомендует сначала налить соус в тарелку, затем сверху выложить рис, а сверху — основное блюдо.

Бычьи яйца с луковым соусом

Начало простое: их нужно приготовить. Как это сделать, в статье уже говорилось; разница только в том, что в кастрюлю нужно положить морковь и две луковицы (на 4 средних семенника). Корнеплоды и лук пойдут в соус для бычьих яиц — для приготовления этого соуса нужны отварные овощи. Придется слить воду с лука, нарезать его и обжарить. Когда он станет золотистым, добавьте соль по вкусу и небольшую ложку сахара.Туда же вводят нарезанную кубиками отварную морковь, неполную ложку муки и пол-литра нежирной сметаны. Залить этим соусом вареные и измельченные говяжьи яйца и тушить их обычно 10 минут. Больше всего они гармонируют с пюре и консервированным горошком.

Необычный шашлык

Вкус действительно уникальный, вид очень аппетитный, а процесс не слишком отличается от обычного, так как приготовить говяжьи яйца на шпажке почти так же просто (или сложно — как у всех) из другого мяса.Очевидно, их нужно мариновать. Для этого промытые, очищенные и высушенные семенники нарезают кружочками и опускают в смесь постного масла без запаха и томатной пасты, взятых в соотношении 4: 1,5. Сюда же кладут черный и красный молотый перец, соль и кориандр. Мариновать будущий шашлык нужно не менее получаса. Однако дольше совсем не обязательно — мясо нежное и легко пропитывается соком. Далее — стандарт: нанизываем луковые колечки на шпажки — и на углях. Поверьте, все будут есть с огромным аппетитом, тоже начнут спрашивать рецепт.И никто не догадается, что в основе вашего шашлыка — бычьи яйца (фото блюда вызывает аппетит).

Пряно-сливочный

Для этого блюда яички необходимо отварить в воде с лавром, половиной луковицы, гвоздикой, солью и перцем. Через 10 минут их обливают холодной водой и очищают. Примечательно, что выделяющуюся при этом жидкость необходимо налить в отдельную кружку. Вторую половину лука измельчают, обжаривают на масле, к ней добавляют нарезанные дисками бычьи яйца и быстро (две минуты) обжаривают.Только после этого блюдо перчут, солят и заливают половиной стакана сливок, разбавленной жидкостью, собранной при разрезании семенников. Кастрюлю ставят на огонь, но как только ее содержимое закипает, ее нужно вынуть и накрыть крышкой. Через 10 минут, когда он настаивается, можно начинать есть.

Жарить в панировочных сухарях

Как вы могли заметить, большинство рецептов предполагает тушение яиц из говядины. Однако можно обойтись и без него. Тем, кто предпочитает жареные блюда, необходимо очистить промытые яички, снова вымыть их, нарезать крупными ломтиками и на ночь залить молоком, а не водой.На семь средних яиц потребуется около литра. Утром яички откладывают на дуршлаг и оставляют в покое, пока не стечет молоко. В это время взбиваются куриные яйца (опять же с молоком или без него) со специями — хоть перцем и солью, но можно добавить свои любимые. Ломтики бычьих яиц обмакивают в кляр и обжаривают до яркого румянца. Замоченные в молоке, они очень быстро готовятся.

Не сомневайтесь, попробуйте бычьи яйца! Они вам обязательно понравятся.

Яйца крупного рогатого скота, яички крупного рогатого скота, яички крупного рогатого скота — настоящее лакомство! Приходите в нашу Умную кухню.и вы узнаете, что можно сделать из бычьих яиц. Из этого продукта получаются чудесные блюда, не похожие ни на что по вкусу. Во многих странах яички крупного рогатого скота считаются вкусным и ценным пищевым продуктом.

Они особенно популярны во многих арабских странах, где после обработки используются для украшения кускуса или плова. Готовятся семенники этого скота довольно просто: сначала этот продукт очень тщательно и основательно освобождают от пленки, затем промывают, некоторое время варят, панируют в панировочных сухарях или муке и хорошо обжаривают.

Как выбрать яички крупного рогатого скота?

Такой продукт следует выбирать очень внимательно и внимательно осматривать. Яички не должны иметь запаха, они должны быть розовыми и здоровыми с голубоватыми прожилками. Если яички быка имеют зеленоватый или серый цвет, а на ощупь совсем не кажутся эластичными, следует сразу отказаться от такой покупки, скорее всего, такие субпродукты хранились неправильно. Необходимо помнить, что при термической обработке они сильно уменьшаются в размерах, поэтому желательно заранее приобрести в два раза больше этого продукта, чем было задумано.

Препарат

Метод 1 … Для семенников, взятых у молодых животных. Перед тем, как приступить к приготовлению бычьих семенников, необходимо обязательно удалить всю скорлупу. Для этого необходимо предварительно залить их холодной водой и прокипятить 40 минут. Затем вынуть из кипящей воды и быстро погрузить в ледяную воду с плавающими кубиками льда. После этого кожица легко снимается. Для надреза нужно использовать самый острый нож, так как скорлупа достаточно прочная.После этого яйца следует разрезать на несколько частей и приступить к дальнейшей термической обработке, которая разрушит все гормоны, содержащиеся в этом продукте.

Способ 2. Если яички неприятно пахнут дичью, то делаем это. Тщательно промойте и замочите коровьи яйца в холодной воде на ночь. Утром снимите кожицу с сырых яиц, сделав продольный надрез острым ножом. Кожу снять сложно, но она не рвется, потому что очень прочная. Затем мясо разрезают пополам и маринуют.Для маринада используйте сок лимона, можно добавить мандарин или грейпфрут, лук, цедру лимона, чеснок, имбирь, соль, перец. Семенники маринуют от 30 минут до 1 часа.

Полезные свойства бычьих яиц и их калорийность

• Яички крупного рогатого скота — отличный источник белка, который легко усваивается организмом.
• Семенники крупного рогатого скота считаются отличным диетическим продуктом, так как в ста граммах содержится не более 230 калорий, то есть они малокалорийны.
• Применяются для повышения потенции, так как содержат тестостерон.
• Рекомендуется включать их в меню при снижении жизненных сил.

Самый простой рецепт бычьих яиц в сметане

Бычьи яйца с овощами Рецепт

Для приготовления яиц с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Положите яички крупного рогатого скота на разделочную доску, высушите их при комнатной температуре в течение пяти минут, чтобы облегчить удаление скорлупы.

2. Пока семенники сохнут, необходимо поставить на сильный огонь кастрюлю с водой, вскипятить и посолить.

3. Как только яйца крупного рогатого скота высохнут, их необходимо полностью очистить от скорлупы острым ножом. Для этого необходимо сделать один продольный и не очень глубокий разрез по всей длине яичек. Далее следует схватить скорлупу и отделить ее от яичек по всей площади.

4. Отделять яйца от скорлупы нужно очень осторожно, иначе они могут просто превратиться в фарш из целого продукта.

5. Очищенные яйца нарезать кусочками или дольками, как апельсин. В принципе, его можно нарезать кружочками, как колбасу, поэтому такой продукт будет очень привлекательно смотреться в блюде.

6. Яйца необходимо тщательно промыть отдельными порциями под проточной холодной водой.

7. Как только вода в сковороде закипит, аккуратно погрузите измельченные бычьи яйца в кипящую воду, оставьте вариться примерно на восемь минут, предварительно уменьшив огонь.

8. Вареные бычьи яйца нужно будет снова обработать кипятком из чайника.

9. После этого можно приступать к обработке овощей, причем начинать нужно с молодых кабачков, которые следует нарезать кружочками.

10. Все овощи промыть, очистить от кожуры или кожуры, мелко нарезать. Разогреть сковороду, налить в нее достаточное количество масла, положить лук, обжарить до однородного золотистого цвета при постоянном помешивании, через три минуты добавить на эту же сковороду нарезанную морковь, также обжарить, но так, чтобы все овощи остались влажными.

11. Бычьи яйца выложить на сито или дуршлаг и залить кипятком из свежевываренного чайника.Промывать яички прохладной водой не рекомендуется, так как этот продукт сразу приобретает не очень приятный вкус. Обработанные семенники выложить на сковороду с овощами, добавить кусочки кабачков, перемешать, добавить перец, любимые приправы и соль.

12. Обжарить все ингредиенты в течение двух минут, постоянно помешивая деревянной кулинарной лопаткой, добавить в небольшом количестве легкий майонез. 13. Добавьте немного густой томатной пасты в сковороду, где жарятся бычьи яйца с овощами, перемешайте, закройте блюдо крышкой и оставьте блюдо готовиться еще на три минуты.

Выключите плиту и подавайте блюдо с яичницей и овощами к столу с легким салатом.

Во-первых, считается, что, попробовав яички быка, человек также получает жизненную силу этого могущественного животного. Вторая причина проще: грамотно приготовленные яички невероятно вкусны и нравятся всем, кто любит печень, почки и легкие. Блюда из них получаются удивительно нежными и сочными. Кстати, это диетическое питание: его калорийность всего 235 ккал на 100 г.Рецептов блюд из бычьих яиц великое множество, так что каждый найдет себе блюдо по душе.

Бычьи яйца чаще всего встречаются в рецептах с этими пятью продуктами:

Одним из главных достоинств продукта является короткое время активного приготовления. Семенники не требуют длительной термической обработки. За полчаса из них можно приготовить отличное блюдо, которое не стыдно поставить даже на праздничный стол … Бычьи яйца можно варить, но их вкуснее запекать, тушить или жарить.Этот ингредиент хорошо сочетается с овощами, картофелем, крупами и зеленью. Из яиц получаются восхитительные шашлыки, способные удивить и порадовать даже самого взыскательного гурмана. Только учтите, что в процессе готовки семенники сильно обжариваются. На порцию следует брать две штуки.

О пользе бычьих яиц ходят легенды. Некоторые говорят, что они повышают общую жизнеспособность тела, утверждая, что они полезны для сексуальной мужской силы. Но одно можно сказать наверняка. Это вкусная еда, на вкус как мясо, и стоит недорого.Вареные бычьи яйца особенно понравятся тем, кто любит рубцы, почки, вымя. Во многих блюдах, где по рецепту нужны почки, их с большим успехом можно заменить на бычьи яйца, вкус блюда пойдет только на пользу. Поэтому очень полезно знать, как приготовить говяжьи яйца. Из них готовят жаркое, гуляш, даже шашлык!

Предварительная обработка

Во многих регионах России и за рубежом предпочитают жарить бычьи яйца. Рецепт этого блюда дошел до нас с давних времен, когда в каждом дворе в деревнях забивали скот и приглашенных бойцов (это те, кто убивает скот) угощали быстро приготовленной печенью, если забивали свинью, или жареными бычьими яйцами. если быка зарезали.Но прежде чем вы начнете что-либо делать с яйцами, вам нужно подготовить их, чтобы удалить все ненужные запахи и жидкости. Яйца нужно сначала очистить от кожуры. Необходимо сделать продольный разрез по яичку глубиной полсантиметра. Затем нужно подобрать кожицу и постепенно удалить ее со всего яичка. Делается это очень осторожно, ведь повредить пульпу яичка очень легко. Не делайте резких рывков. После отделения кожи семенник разрезать продольно сначала пополам, а потом на продольные полоски, их будет 4 или 5.Теперь каждую полоску необходимо тщательно промыть холодной водой, чтобы смыть всю сперму. Вы можете замочить нарезанные яйца в воде на 10-15 минут, затем снова хорошо промыть проточной водой. Предварительная обработка бычьего яйца завершена. И только сейчас можно начинать подвергать их термической обработке.

Жарение бычьих яиц

Следует отметить, что при термической обработке яйца сильно уменьшаются в размерах, поэтому для приготовления более-менее значительной порции нужно брать 4-5 штук.Также вам понадобится 1-2 луковицы, чтобы получилось в общей сложности 150-200 г лука. Соль, перец и специи по вкусу, подсолнечное масло для жарки — это все ингредиенты нашего блюда. Приготовленные вышеописанным способом кусочки яиц нужно опустить в кипящую воду и варить 7-8 минут. Сливаем воду, яйца промываем кипятком из чайника. И только теперь они готовы к жарке. Лук нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым маслом, добавить специи — черный перец, тмин, кориандр.Также любители могут добавить туда зелень — укроп, петрушку. Затем положить в эту смесь яйца и обжарить до золотистой корочки. Выкладываем яйца на блюдо, украшаем овощами, можно с ними подавать пюре.

Яичница в сметане

А теперь научитесь готовить говяжьи яйца так, чтобы они стали настоящим изысканным лакомством, напоминающим нежный вкус благороднейших грибов. Он немного отличается от классического тем, что кожица снимается не сразу. Сначала на семенниках делают продольный надрез в двух местах, затем их варят 7 минут с лавровым листом, потом снимают только кожицу, а это происходит очень легко.Затем обжаривают лук, не менее 2 голов на 4 яичка. К луку отправляются нарезанные дольками яйца, вливаются все 100 г сметаны, добавляется 1 чайная ложка французской горчицы, соль и перец по вкусу. Затем отожмите 3 зубчика чеснока, доведите до кипения и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 10 минут. Блюдо с картошкой очень хорошее!

Готовим говядину правильно. Как приготовить говяжьи яйца рецепт с фото

О пользе бычьих яиц ходят легенды.Некоторые говорят, что они повышают общую жизнеспособность тела, кто утверждает о пользе для сексуальной мужской силы. Но одно можно сказать наверняка. Это вкусная еда, на вкус как мясо, и стоит недорого. Вареные бычьи яйца особенно понравятся тем, кто любит рубцы, почки, вымя. Во многих блюдах, где по рецепту нужны почки, их с большим успехом можно заменить на бычьи яйца, вкус блюда пойдет только на пользу. Поэтому очень полезно знать, как приготовить говяжьи яйца.Из них готовят жаркое, гуляш, даже шашлык!

Предварительная обработка

Во многих регионах России и за рубежом предпочитают жарить бычьи яйца. Рецепт этого блюда дошел до нас с давних времен, когда в каждом дворе в деревнях забивали скот и приглашенных бойцов (это те, кто убивает скот) угощали быстро приготовленной печенью, если забивали свинью, или жареными бычьими яйцами. если быка зарезали. Но прежде чем вы начнете что-либо делать с яйцами, вам нужно подготовить их, чтобы удалить все ненужные запахи и жидкости.Яйца нужно сначала очистить от кожуры. Необходимо сделать продольный разрез по яичку глубиной полсантиметра. Затем нужно подобрать кожицу и постепенно удалить ее со всего яичка. Делается это очень осторожно, ведь повредить пульпу яичка очень легко. Не делайте резких рывков. После отделения кожи разрезать яички продольно, сначала пополам, а потом на продольные полоски, их будет 4 или 5. Теперь каждую полоску нужно тщательно промыть в холодной воде, чтобы смыть всю сперму.Вы можете замочить нарезанные яйца в воде на 10-15 минут, затем снова хорошо промыть проточной водой. Предварительная обработка бычьего яйца завершена. И только сейчас можно начинать подвергать их термической обработке.

Жарение бычьих яиц

Следует отметить, что при термической обработке яйца сильно уменьшаются в размерах, поэтому для приготовления более-менее значительной порции нужно брать 4-5 штук. Также вам понадобится 1-2 луковицы, чтобы получилось в общей сложности 150-200 г лука. Соль, перец и специи по вкусу, подсолнечное масло для жарки — это все ингредиенты нашего блюда.Приготовленные вышеописанным способом кусочки яиц нужно опустить в кипящую воду и варить 7-8 минут. Сливаем воду, яйца промываем кипятком из чайника. И только теперь они готовы к жарке. Лук нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым маслом, добавить специи — черный перец, тмин, кориандр. Также любители могут добавить туда зелень — укроп, петрушку. Затем положить в эту смесь яйца и обжарить до золотистой корочки. Выкладываем яйца на блюдо, украшаем овощами, можно с ними подавать пюре.

Яичница в сметане

А теперь научитесь готовить говяжьи яйца так, чтобы они стали настоящим изысканным лакомством, напоминающим нежный вкус благороднейших грибов. Он немного отличается от классического тем, что кожица снимается не сразу. Сначала на семенниках делают продольный надрез в двух местах, затем их варят 7 минут с лавровым листом, потом снимают только кожицу, а это происходит очень легко. Затем обжаривают лук, не менее 2 голов на 4 яичка.К луку отправляются нарезанные дольками яйца, вливаются все 100 г сметаны, добавляется 1 чайная ложка французской горчицы, соль и перец по вкусу. Затем отожмите 3 зубчика чеснока, доведите до кипения и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 10 минут. Блюдо с картошкой очень хорошее!

Бычьи яйца — один из самых востребованных субпродуктов в восточной кулинарии, так как он состоит из белка, не имеет костей и очень легко и быстро готовится. Бычьи яйца — простой рецепт, использование которого позволяет даже неопытному повару приготовить лакомство на своей кухне.

Как приготовить говяжьи яйца — рецепт

При варке яиц следует придерживаться общих принципов приготовления продукта, а именно правильно очищать их от скорлупы, не повреждая мякоть. Требуется замочить и ошпарить продукт, чтобы убрать запах. При использовании рецептов из говяжьих яиц учтите, что при приготовлении они теряют жидкость и значительно уменьшаются в размерах, что сказывается на конечной порции блюда.

Состав:

• Яйца бычьи — 4 шт.;
• репчатый лук — 65 г;
• оливковое масло — 75 мл;
• укроп, петрушка — по 25 г;
• белое вино — 80 мл.

Препарат

Яички промыть в холодной воде, обсушить и сделать продольный разрез не более 2 мм по всей длине изделия. Осторожно очистите яичную мякоть и снова промойте. Готовые яйца отварить 10 минут в подсоленной воде, вынуть, обсушить и нарезать кубиками. В раскаленную сковороду налить масло, добавить перец, мелко нарезанный лук и говяжьи яйца.Обжаривайте ингредиенты 7 минут, затем добавьте вино и тушите 8 минут. Перед подачей приправить измельченной зеленью.

Шашлык из говядины — рецепт

Состав:

• Яйца крупного рогатого скота — 2 шт .;
• — 45 мл;
• уксус — 10 мл;
• перец красный молотый — 1/2 ч.
• репчатый лук — 70 г.

Препарат

Промытые и очищенные яйца нарезать ломтиками толщиной 2 см и поместить в емкость.Для маринада используйте масло, уксус и перец. Нарезанный кольцами лук смешать с мякотью и залить маринадом. Оставить на 2 часа. Нанижите ломтики бычьего яйца на деревянные шпажки, чередуя их с луком. Выпекать шашлык 15 минут при 200 градусах.

Обычно рецепты из говяжьих яиц основаны на предварительном кипячении продукта в течение 7 минут для устранения запаха. В этом рецепте термическая обработка заменена маринованием в специях и травах.

Увы и ах! Сама идея попробовать чьи-то яички большинству людей кажется абсурдной.Какие?! Я?! Яйца ?! Да не в жисть !!!

Между тем это блюдо раньше было довольно популярным (да и сейчас в некоторых регионах нашей Матери-Земли). А яйца были настоящим деликатесом. Их предложили отведать самым дорогим гостям. Давай, дорогая. Ешьте, мед, бычьи яйца … Они содержат всю мощь рогатой рептилии, так что вы, поев, наберетесь сил. Гостю ничего не оставалось, как с аппетитом проглотить предложенное блюдо.

Однако правильно сваренные яйца на самом деле очень вкусны, питательны, диетичны (ну, это не бык, который осеменяет подотчетное ему стадо коров шматом).Сегодня мы как раз и собираемся создать это кулинарное наслаждение, которое не отличается особой хитростью, но требует внимания при приготовлении.

Яйца в студию! Давайте начнем. ПОКУПКА:

Первое, что нужно сделать, это найти и купить этот предмет для следующего кулинарного испытания. Сами бычьи яйца. Их покупают не в магазине — там этого лакомства не найдете — а на рынке. И не никак, а в том, где нормальные мясные ряды, где продают не в киосках, а с прилавков.Я, например, покупаю исключительно на продуктовом рынке у метро Выхино (это Москва). И искренне надеюсь, что прочитав этот рецепт, вы не купите там все бычьи яйца. Поверьте, они есть и в других местах.

Яйца обычно продаются со склада, поэтому не ищите их. Лучше подойти к продавцам говядины и спросить, есть ли у них предмет вашего поиска. Обычно они либо сами предлагают, либо говорят, что сейчас придут и принесут.

Килограмм яиц должен стоить не дороже 170 рублей.Если они просят большего, то смело отправляйте их в сторону горизонта. Иногда продавцы пытаются нажиться на «лошке, желающей отведать яиц». Такие порывы нужно пресекать в зародыше!

Очень важный момент! Яйца в сыром виде занимают ЗНАЧИТЕЛЬНО больший объем, чем после варки. Те. во время варки / жарки они резко уменьшаются в размерах. Надо исходить из того, что 2 бычьих яйца — это порция на человека. Когда вы видите эти шары вживую, это может показаться вам чудовищной идеей, но это именно так.На 2-3 человека нужно взять соответственно 5-7 яиц. Это 2-2,5 килограмма.

Яйца должны быть розоватыми с голубоватыми прожилками. Чисто серые, зеленоватые и неэластичные на ощупь яйца — не берите! Они уже начали разлагаться (пока без запаха), для приготовления такие семенники не годятся.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Принеся заветную покупку домой, положите яйца на разделочную доску и дайте им высохнуть в течение 5 минут. Так будет удобнее снимать их.Пока яйца сохнут;), поставим на огонь воды и немного посолим (совсем чуть-чуть).

Когда яйца выветрятся, их можно чистить. Возьмите одно яйцо в руку и сделайте продольный надрез по всей длине яйца на глубину 0,5-1,5 см.

После этого пальцами (а лучше пинцетом, делают эту операцию намного быстрее и удобнее) захватите кожу (хорошо видна граница между яичком и кожей) и начинайте отделять ее от яички по всей площади.Пальцы должны быть зажаты между семенниками (т. Е. Самим яйцом) и его скорлупой. Кажется, вы снимаете яйцо с кожицы.

Если среди читателей есть патологоанатомы или криминалисты, то для вас есть очень точная аналогия. Шелушение должно производиться так же, как и отделение почки человека от капсулы на секции.

Стараемся снимать кожицу максимально аккуратно, чтобы не повредить сами яйца. Иначе получится фарш, а не полноценный продукт.

В результате яйца вы получите отдельно — шкуры отдельно. Вы можете сжать шкуры в потный кулак и выбросить их в мусорное ведро. Но оставьте яйца.

Когда яйца очищены, начинаем их резать. Самый распространенный и, на мой взгляд, самый лучший вариант — нарезать дольками. Прямо как апельсин. Сначала разрежьте яйцо пополам по длине, а затем каждую половину еще на 3-4 продольных ломтика.
Но можно нарезать кубиками и кружочками (как колбасу).Круглый, кстати, тоже вкусно получается. Кубики — так себе.

После того, как яйца разрезаны, их необходимо ТЩАТЕЛЬНО ПРОМЫТЬ. Те. брать отдельными порциями и вымыть руки под холодной водой … Чтобы вышла вся семенная жидкость из яиц. Вы же не хотите есть жареную сперму? Так что тщательно вымойте его! Но будьте осторожны, не порвите нежную мякоть в клочья.

К этому времени вода уже должна закипеть. Поэтому не долго думая загружаем нарезанные яйца в кипяток.Убавьте огонь и оставьте кипеть на 5-8 минут. Заодно ставим чайник на кипяток с горячей водой … Вареные яйца будем мыть ею.

Тем временем яйца варятся, молодые кабачки очистим и нарежем кружочками.

И морковь с луком. Морковь нарезается кубиками или соломкой, лук — полукольцами.

Выложите морковь и лук в разогретую сковороду, наполненную растительным маслом, и обжарьте до золотистого цвета (овощи должны оставаться слегка сырыми, но без пригорания).

Пока жарятся лук и морковь, яйца должны уже достичь желаемого состояния. Они приобрели цвет вареного мяса и заметно уменьшились в размерах (уварились). Смело слейте воду, вылейте кусочки яиц в дуршлаг или стальное ситечко и промойте кипятком из кипящего чайника. Полоскать холодом не рекомендую — после этого яйца имеют странный вкус.

Промыв яйца, бросьте их в сковороду вместе с кабачками и сразу же смешайте с обжаренным луком и морковью.Соль перец. По желанию можно добавить другие приправы, но они могут легко подавить очень тонкий вкус яиц, поэтому будьте осторожны, чтобы не переборщить.

Постоянно помешивая лопаткой, обжарить пару минут и добавить немного майонеза (опять же, не переусердствуйте, майонеза нужно совсем немного).

Бычьи яйца по вкусу напоминают говяжьи почки. Только значительно мягче и с более тонким вкусом (без намека на мочу). Кстати, их тоже можно добавлять в солянку вместо почек.Меньше возни и вкус лучше.

Приятного аппетита. Особенно впечатлительным натурам рекомендую поменьше думать о том, что они едят. Сконцентрируйтесь на своем чувстве вкуса. А вкус у правильно приготовленных яиц быка отличный.

П.С. Яйца ягненка можно приготовить аналогичным образом, хотя, на мой взгляд, они намного лучше подходят в качестве дополнения к плову (но об этом в другой раз).

Яички жареные с макаронами на вторую

Предлагаем Вам оригинальное блюдо, которое во многих странах считается деликатесом.В простонародье говяжьи семенники — это бычьи яйца, но в ресторанах такого названия вы не встретите.

Время приготовления: 40 минут, 4 порции

Жареные тесто из говядины Рецепт:

• Яички крупного рогатого скота — 900 г
• Сметана — 100 г
• Сливочное масло — 70 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 штука
• Чеснок (дольки) — 3 штуки
• Лавровый лист — 2 штуки
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Как приготовить говяжьи яйца

1. Главное в этом блюде: свежие продукты (выбирайте твердый розовый с голубыми прожилками яичек среднего размера).Яички из говядины не продаются в супермаркетах; они продаются только в мясных прилавках. Не стесняйтесь проверять свежесть продукта, ведь от этого зависит вкус готового блюда.
2. Этап очистки занимает больше всего времени и требует умения и настойчивости. Сделав надрез по длине острых ножей, осторожно взявшись за край, с помощью ножа начните отделить достаточно толстую кожицу. Главное не торопиться, чтобы не получился фарш. Очищенные яички промываем под струей проточной воды.
3. Вдоль готового разреза разделите яичко на 2 половины и медленно разрежьте каждую дольку (как апельсин). Подготовленные детали тщательно промываем, чтобы не было белой жидкости.
4. Тем временем поставьте воду на плиту и добавьте лавровый лист, соль и чеснок, пока он закипит. Промытые кусочки бычьих семенников опустить в кипящую воду. По мере появления пены снимаем ее ложкой. Варить около 10 минут.
5. Лук порезать полукольцами и немного обжарить на сливочном масле. Вареные яички крупного рогатого скота промываем под горячей водой, чтобы не испортились вкусовые качества.Выложить на сковороду (можно добавить немного масла), добавить уже обжаренный лук и перец. Через пару минут потушить, добавить сметану и оставить на медленном огне под крышкой тушиться примерно 10 минут.

Блюдо готово! Его можно подавать с овощами или пастой.

Услышав, что в состав блюда входят семенники, многие отказываются его есть. Скорее всего, они просто не пробовали это лакомство, но осилить себя и взять в рот кусок вкусно приготовленного лакомства у них нет сил.А может, они не знают о полезных свойствах этого продукта. Бычьи яйца, польза и вред — вот о чем сейчас пойдет речь.

Что это за продукт

Если подготовить семенники правильно, то можно быть уверенным, что они вам очень пригодятся. Такими их делает большое количество биологически активных веществ, микроэлементов. Наличие в этом продукте железа, цинка, калия, магния говорит о многом. Потому что благодаря им человеческое тело может функционировать. Именно поэтому многие советуют употреблять в пищу.Польза и вред от них до конца не изучены, но точно известно, что:

• Это очень питательный продукт, их энергетическая ценность составляет 230 калорий на 100 грамм.
• Они содержат тринадцать процентов белка, который легко усваивается организмом.

Это лакомство идеально подходит людям, следящим за своим весом, и тем, кто страдает ожирением. Бытует мнение, что употребление в пищу яичек помогает представителям сильной половины человечества повысить потенцию.Можно сказать, что это мнение верно, но не на все сто процентов. При приготовлении разрушаются гормоны, способствующие повышению мужской силы. И все же не стоит рисковать и есть сырые бычьи яйца. Польза и вред в этом случае больше не рассматриваются. Звучит только одно слово — опасность.

Еще немного о плюсах и минусах

К положительным сторонам использования яичек можно отнести еще и то, что они придают человеку силу и энергию. Ученые доказали, что этот продукт оказывает положительное влияние на нервную систему и опорно-двигательного аппарата.
Рекомендуется употреблять это лакомство ослабленным людям, перенесшим операцию. Поможет пациенту восстановиться, набраться энергии.

Если говорить о вреде данного продукта, то сказать нечего. Одна вещь, которую следует запомнить : изделие необходимо подвергнуть термической обработке. Таким образом вы обезопасите себя от болезней крупного рогатого скота. А свежие семенники хранятся не более трех суток. Не забывай и об этом.

Итак, вы узнали, что из бычьих яиц готовят вкусное блюдо.Вы уже знаете о их пользе и вреде. Переходим к вопросу …

Как выбрать товар

Этот вопрос нельзя игнорировать. Во многом вкус блюда зависит от качества продукта. Так что к этому процессу нужно отнестись очень серьезно.

• Тщательно осмотрите продукт.
• Не должно иметь запаха.
• Наличие розового с голубыми прожилками — это то, что вам нужно.

Семенники следует выбросить, если:

• Они зеленые или серые.
• Неэластичный на ощупь.

Причина ухудшения качества товара — неправильное хранение.

Стоит помнить: при термообработке продукт сильно уменьшается, так что всем хватило, покупайте вдвое больше.

Прежде чем вы узнаете, как вкусно приготовить говяжьи яйца, давайте познакомимся с тем, как правильно их очистить.

1. Удалить всю оболочку. Для этого поместите их в кастрюлю с холодной водой и прокипятите сорок минут.
2. Затем вы вынимаете их и окунаете в ледяную жидкость.

После этих мероприятий кожа легко снимается.

Найдите дома самый острый нож, потому что он режет, скорлупа очень прочная.

Следующий этап — термообработка.

Другой способ приготовления продукта

Как было сказано выше, для того, чтобы блюдо получилось великолепно, продукт должен быть хорошо приготовлен. Один способ мы уже рассмотрели, переходим ко второму.

Если бычьи яйца пахнут дичью, сначала хорошо их промойте.Оставьте яички на ночь в холодной воде. Утром снимите кожу. Сделайте продольный надрез. Для этих целей вам понадобится очень острый нож. Кожа крепкая, не рвется, но чтобы ее снять, придется потрудиться. После снятия скорлупы мясо разрезать на две равные части и замариновать.

Маринад готовится следующим образом: смешать сок лимона, цедру лимона, добавить лук и чеснок, имбирь и перец, не забыть про соль. Положите в эту смесь яички на шестьдесят минут.

Если вы собираетесь готовить говяжьи яйца, нужно учитывать их пользу и вред. Можно точно сказать: первое больше, чем второе. Вред возникает только при неправильной обработке продукта. Следуйте нашим рекомендациям, и все будет в порядке.

Переходим к рецептам

Нельзя говорить о вкусных блюдах и не останавливаться на рецептах их приготовления.

Бычьи яйца в луковом соусе

Для этого блюда понадобятся: семечки, морковь, лук, соль, перец, различные приправы и специи по вкусу, сметана.

Наш основной продукт готов, приступим к созданию блюда. Все овощи, соль, специи переложить в емкость с холодной водой и поставить на огонь. Нарезаем яички дольками. После того, как вода закипит, добавить их к овощам и варить десять минут. По истечении этого времени слейте воду, выбросьте лук и вымойте яйца.

Приготовление соуса: лук нарезать полукольцами, морковь, отваренную в бульоне, мелко нарезать. Обжарить лук на подсолнечном масле до румяной корочки, добавить к нему сметану и морковь, специи и соль, и, конечно же, основной продукт.Все перемешать и тушить десять минут. Тушеные в луковом соусе бычьи яйца можно есть с картофельным пюре. Рецепт приготовления, польза и вред — об этом шла речь. Есть много блюд, в которых яички являются основным ингредиентом, обо всех невозможно рассказать, но если вы захотите их приготовить, вы обязательно найдете рецепт.

Заключение

Возможно, прочитав эту статью, кому-то захочется попробовать новое лакомство. Надеемся, вы получили для себя полезную информацию и теперь знаете, как полезно и как варить говяжьи яйца.Выбор за вами. Чтобы получить больше энергии и полезных питательных веществ, попробуйте новый деликатес — говяжьи яйца.

Говядина с яичницей | Китайская еда Сычуань

Супер нежная говядина с мягкой яичницей.

Ранее я представил суп нежнейшую яичницу-болтунью с подсчетом креветок с яичницей-болтунью. Но в этом я использую другой метод приготовления, поскольку в отличие от креветок, которые могут иметь хорошую текстуру естественным образом, говядина требует более строгих методов защиты, чтобы избежать переваривания.

Я использую очень простой способ приготовления говядины. Мариновать с приправами и крахмалом, а затем добавить холодное растительное масло для жарки непосредственно перед жаркой. Это делает говядину очень нежной текстурой и делает ее менее липкой во время жарки.

Говядина такая нежная, чтобы поверить. Добавление холодной яичной жидкости может сразу снизить нагрев говядины и, таким образом, сделать говядину более готовой при более низкой температуре. Вот почему он более нежный, чем обычные жареные блюда из говядины.С другой стороны, яйцо впитало жидкость и аромат из кусочков говядины и, таким образом, оказалось очень вкусным.

Поварская записка

• Нарежьте говядину тонкими и, что более важно, равномерно. Мы должны убедиться, что они могут быть хорошо приготовлены одновременно.
• Готовьте каждый раз меньшими партиями. Время от времени выдвигайте яичную жидкость, чтобы избежать постоянного нагрева твердых частей.
• Это блюдо следует подавать в следующие минуты, так как остается много тепла, яйцо может очень быстро затвердеть.Картинка ниже снята примерно через 5 минут после завершения блюда. Вы можете ясно видеть, что он менее нежный, чем предыдущий.

Инструкции

Говядину нарезать ломтиками и добавить соль, легкий соевый соус и варочное вино. Перемешивайте, пока говядина не впитает все приправы. Добавьте крахмал и пыльник на 2 чайные ложки воды. Хорошо перемешайте и отставьте на 15 минут. Перед жаркой, помешивая, добавьте 1 столовую ложку масла.

Добавьте около 2 столовых ложек растительного масла в вок, , пока масло не станет немного нагретым, но не горячим, убавьте огонь до среднего , выложите ломтики говядины и готовьте, пока не изменится цвет.

Залейте яичной жидкостью.

Считайте 2 секунды, переместите яйцо и затем еще 2 секунды. Повторяйте, пока не пройдет 8–10 секунд. Перенести вовремя. Не перемешивайте яичную жидкость непрерывно, иначе она рассыпется на мелкие крошки. Нам нужны более крупные куски.

Посыпьте стеблем кориандра (который на самом деле работает лучше, чем зеленый лук, проверьте мои тесты в Instagram) и добавьте немного черного перца для озорного аромата.

Это блюдо настолько отличается от обычного жаркого из говядины по вкусу.Я очень рекомендую попробовать это.

Вот несколько простых и вкусных китайских блюд из говядины.
Развлечение с говядиной
Карри из говядины по-китайски
Пельмени с говядиной карри
Сычуаньская жареная говядина
Сычуаньская красная тушеная говядина
Жаркое из говядины и снежного гороха

Говядина и яичница

Супер нежная говядина и яичница-болтунья

Курс: Основное блюдо

Кухня: Кантонская кухня

Ключевое слово: Говядина, яйцо

Количество порций: 2

Калорийность: 447 ккал

Состав

• 100 г говядина
• 3 большие яйца
• стебель кориандра , нарезанный
• 3 ст.растительное масло для жарки , разделенный

Маринование говядины

• Белая бумага
• 1/4 чайная ложка соль
• 1 ст. шаосинское вино
• 2 чайная ложка кукурузный крахмал
• 1/2 ст.легкий соевый соус

Взбивание яиц

• 1/4 чайная ложка молотый черный перец
• 1/2 ст. легкий соевый соус
• 1/2 ст. Китайский шаосин готовит вино
• 1/8 чайная ложка соль

Инструкции

1. Говядину нарезать ломтиками и добавить соль, легкий соевый соус и варочное вино.Смешайте, пока говядина не впитает все приправы. Добавьте крахмал и пыльник 2 чайные ложки воды. Хорошо перемешайте и отставьте на 15 минут. Перед жаркой, помешивая, добавьте 1 столовую ложку масла.

2. Добавьте около 2 столовых ложек растительного масла в вок, на среднем огне разложите в нем ломтики говядины и готовьте, пока цвет не изменится.

3. Залейте яичной жидкостью. Считайте в течение 2 секунд, переместите яйцо и затем еще 2 секунды.Повторяйте, пока не пройдет 8-10 секунд. Немедленно переведите.

4. Посыпать нарезанными стеблями кориандра и черным перцем. Подавать немедленно!

Пищевая ценность

Говядина и яичница

Сумма на порцию

калорий 447 Калорий в составе жира 342

% дневная стоимость *

Жиры 38 г 58%

Насыщенные жиры 24 г 150%

Холестерин 281 мг 94%

Натрий 22000

Натрий 22000

Натрий 899000 3 9000 6 Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 18 г 36%

Витамин A 355IU 7%

Кальций 46 мг 5%

Железо 2.1 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт запеченного яйца виски | Блог о здоровых рецептах

Эти домашние яйца виски сочетают в себе два моих любимых продукта с высоким содержанием белка — говяжий фарш и яйца вкрутую. Их легко сделать, они портативны и вкусны!

Кто сказал, что закуски должны быть сильно переработанными и не такими уж и непостоянными? Вот рецепт вкусной, сытной закуски с высоким содержанием белка, которая содержит самые простые ингредиенты — говяжий фарш, яйца и специи.

Запеченные яйца виски — отличное развлечение и вкусное блюдо или закуска. Они отлично подходят для ужина, обеда или завтрака, их можно есть в теплом виде, при комнатной температуре или даже прямо из холодильника.

]]> Перейти к:

Ингредиенты

К счастью, список ингредиентов для приготовления этого вкусного рецепта довольно короткий. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Яйца : Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.

Постный говяжий фарш : Я бы не стал использовать в этом рецепте особо нежирный говяжий фарш. Слишком сухо.

приправы: Я использую кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, копченую и кайенский перец. Количество кайенского перца, которое я использую, не делает их очень острыми, но вы можете отказаться от него, если хотите.

Инструкции

Приготовить домашние яйца виски для шотландцев очень просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Вы начинаете с смешивания говяжьего фарша со специями.Сформируйте из смеси четыре тонких котлетки.

Теперь поместите сваренное вкрутую яйцо в центр каждой говяжьей лепешки. Осторожно растяните говядину, чтобы обернуть яйцо.

Положите яйца на противень с бортиком и решетку, смазанную жиром. Выпекайте до готовности, 20–30 минут при 400 ° F. Дайте им отдохнуть несколько минут, затем разрежьте каждую на две половинки и подавайте.

Часто задаваемые вопросы

Что такое яйцо виски?

Это британская закуска, состоящая из яйца вкрутую или всмятку, завернутого в колбасу, покрытого панировочными сухарями и запеченного или обжаренного во фритюре.

Чем этот рецепт отличается от оригинала?

1. Я запекаю яйца вместо жарки во фритюре. Они действительно хороши в запекании, а запекать намного проще, чем жарить.
2. Вместо магазинной колбасы я использую свежий говяжий фарш и добавляю свои собственные приправы.
3. Я не использую панировочные сухари в своем рецепте.

Яйца виски едят горячими или холодными?

Оба работают! Они очень вкусные, когда вынимаются из духовки, хотя я рекомендую дать им отдохнуть несколько минут, прежде чем закапывать.Но они также вкусны в холодном виде, что делает их отличной закуской или едой для пикника.

Считаются ли они закуской или едой?

Они могут быть и тем, и другим. Традиционно их подают и употребляют в качестве закуски. Но я часто подаю два из них на человека с гарниром и называю это едой.

Варианты и замены

Мне нравится этот рецепт как есть, и я почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

• Вместо говяжьего фарша можно использовать купленную в магазине колбасу.
• Еще две специи, которые я иногда добавляю, — это тмин и сушеный тимьян — по ¼ чайной ложки каждой.
• Вместо порошка чеснока можно использовать измельченный свежий чеснок. Попробуйте 2 чайные ложки.

Предложения по сервировке

Яйца виски обычно считаются закуской, а не частью полноценного обеда. Само собой разумеется, что непанированная и запеченная версия — идеальная еда для кето- и палео-вечеринок или игрового дня!

Но я часто использую их в качестве основного блюда в одном из наших обедов.Я люблю их на обед на следующий день после их приготовления, с салатом из рукколы и быстрыми солеными огурцами. А иногда я подаю их на ужин теплыми, с простым гарниром, например брокколи в микроволновке.

Хранение остатков

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2–3 дней.

Разогрейте их очень осторожно в микроволновой печи при мощности 50%. Разрежьте их пополам перед повторным нагревом, иначе яйца могут взорваться в микроволновой печи.

Или просто наслаждайтесь ими холодными! Иногда я беру одну прямо из холодильника и ем ее холодной, когда мне хочется перекусить.

👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Карточка с рецептами

Легкие запеченные яйца виски

Эти домашние яйца в стиле скотч запекаются в духовке и не содержат панировочных сухарей. Их легко сделать, они портативны и вкусны!

Время приготовления15 минут

Время приготовления20 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время40 минут

Курс: закуски

Кухня: английская, шотландская

Порции: 4 порции

калорий: 328132 ккал

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень с бортиком фольгой и установите решетку. Слегка смажьте стойку.

В средней миске смешайте говяжий фарш с солью, перцем и специями. Разделите на четыре шара. Скатайте каждый шарик в тонкую круглую лепешку.

Положите каждое яйцо в центр говяжьей лепешки. Аккуратно растяните говядину, чтобы обернуть яйцо, придавая ему форму руками, сжимая вместе участки, где оно расходится, пока каждое яйцо не будет полностью завернуто. Это требует терпения, но вполне выполнимо, так что не сдавайтесь.

Поместите говяжьи шарики на подготовленную решетку. . Выпекайте, пока он не подрумянится снаружи и не станет готовым внутри, 20-30 минут.

Дайте яйцам скотч постоять 5–10 минут перед подачей на стол.

ПРИМЕЧАНИЯ

Варианты этого рецепта:

• Вместо говяжьего фарша можно использовать купленную в магазине колбасу.
• Еще две специи, которые я иногда добавляю, — это тмин и сушеный тимьян — по ¼ чайной ложки каждой.
• Вместо порошка чеснока можно использовать измельченный свежий чеснок. Попробуйте 2 чайные ложки.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты.Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Порция: 1 яйцо | Калории: 328 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 27 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 9 г | Натрий: 426 мг

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

Рецепт яичных рулетов из говядины | Все рецепты

Вы все подумаете, что я сумасшедший, но я готовлю много азиатских блюд, включая хрустящие тонны вон и люмпию (обычно со свиным фаршем), и я никогда не готовил мясо и овощи заранее, прежде чем заливать кожуру.Я тоже этого не сделал. Я просто кладу все ингредиенты в миску и смешиваю их вместе, а затем засыпаю сырые ингредиенты в кожуру яичного рулета. Это сработало отлично и избавило от лишних хлопот. В процессе жарки мясо готовится до безопасной внутренней температуры; и чтобы быть вдвойне безопаснее, я осушил приготовленные булочки в духовке на решетке, установленной над противнем, при температуре 200 градусов, пока еда не была готова. Я использовал свежий чеснок и имбирь и добавил около 1/2 чайной ложки порошка из 5 специй. Получилось неплохо, но, честно говоря, я предпочитаю вкус свинины.Когда я сделаю их снова, я воспользуюсь этим.

Ух ты! Я точно выполнил рецепт, за исключением того, что (1) я использовал два пакета по 16 унций капустной капусты, чтобы сэкономить немного времени, (2) я добавил банку ростков фасоли, (3) я использовал обертки для спринг-роллов, потому что они были намного дешевле и звучало весело, и (4) вместо жарки во фритюре я обрызгал рапсом со всех сторон, выложил булочки на противень и выпекал при 400F в течение 25 минут, перевернув их через 15 минут.(Они все еще становились золотисто-коричневыми и нуждались в промокании бумажными полотенцами, но я пропустил 2 кварты кипящего масла.) Они оказались очень хорошими, что не было сюрпризом … но на мой вкус они были СЛИШКОМ мясистыми. В следующий раз я уменьшу мясо или вообще его оставлю. Обертки для спринг-роллов поставлялись в упаковке примерно по 60 штук по цене 1,22 доллара в сухом виде на полке. Окунуть их в горячую воду и прокатить было НАМНОГО проще, чем я ожидал из описания (кстати, большое спасибо за аналогию с «тупым» лицом предыдущего рецензента!) Самый большой сюрприз? Я сделал 12 полноразмерных рулонов и использовал только 1/5 начинки.Я точно смогу заполнить все 60 оберток, если у меня будет столько. Мои ингредиенты, не считая приправ, стоят около 8 долларов, так что эти булочки стоят меньше десяти центов каждый. Это покупка смеси капустного мяса и использование 90% постного говяжьего фарша (который я все еще осушал после поджаривания)! Если бы я нарезал капусту, стоимость упала бы, наверное, до никеля за штуку. Как и в ресторанном варианте, мне больше всего нравятся эти с острой горчицей, заправленные соевым соусом. Рецепт определенно победитель!

Выдающийся! Я внес очень мало изменений: я поджарил говяжий фарш с луком и чесноком, осушил его, а затем добавил другие ингредиенты на шаге 1.Я пропустил херес на шаге 1 и уменьшил его вдвое на шаге 2, но когда я попробовал его, то пожалел, что не ел, потому что на вкус он выглядел так, будто чего-то не хватает. Как и другие обозреватели, я добавил тертую морковь и сельдерей. В следующий раз я не забуду добавить нарезанный кубиками лук. Я также осушил смесь капусты и говядины и ДАВАЙТЕ ОХЛАДИТЬ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, прежде чем пытаться завернуть. Еще одна вещь: я НЕ смог найти обертки для яичных рулетов, поэтому я использовал обертки из цельнозерновой лепешки, и они были великолепны! Но вот совет по упаковке … это довольно странно, так что терпите меня: представьте, что ваша обертка — это лицо / голова лысого парня.Поместите смесь туда, где должен быть его рот. Затем сложите его «ушки». Стороны должны быть идеально параллельны. Начните сворачивать бинт с подбородка. УБЕДИТЕСЬ, ЧТО НАРУЖНЫЕ КРАЯ ВСЕ ВРЕМЯ ОСТАВЛЯЮТСЯ ПАРАЛЛЕЛЬНО! ЕСЛИ ОНИ НАЧИНАЮТ ОБРАБАТЫВАТЬ V, ВЫПРАВЛЯЙТЕ ИХ ВО ВРЕМЯ КАТАНИЯ! Продолжайте плотно заворачивать. После упаковки нанесите немного воды на обе поверхности для обертывания и заверните в полотенце на 3-5 минут, чтобы «застыть». Я использовал кухонное полотенце, которое валялось. Извините за глупую аналогию, но я не знал, как еще ее описать.Надеюсь это поможет! Наконец, я начал обжаривать их во фритюре с выпуклым днищем, но это не сработало, поэтому я приготовил остальные на глубокой сковороде с меньшим количеством масла, и они вышли красиво. Повеселись!

Это замечательно, если вы выложите их на противень и заморозите, а затем поместите в пакет. Вы можете заставить пару пойти с едой, когда захотите.

Эти яичницы великолепны !! Чтобы сэкономить время, я использовал предварительно измельченную капусту в разделе салатов для салата из капусты, а для большего аромата добавил измельченную морковь и зеленый лук, измельченные сельдереем, и приготовил яичницу в арахисовом масле. Они также хорошо разогреваются в печи. Подавать с любимым азиатским блюдом !!!

Я тоже пропустил херес.Небольшой намек на их упаковку. Смесь перед заворачиванием остужаю, при заворачивании проверяю, чтобы в начинке не было жидкости. Это предотвратит разрушение обертки. Также плотно скатайте их, чтобы они оставались вместе. Получать много удовольствия!

Это, безусловно, лучшие яичные роллы, которые я когда-либо пробовал. Мой муж съел три пуха, прежде чем я закончила готовить их все.Единственное слово, которое приходит мне в рот, — ВАУ!

УХ ТЫ! Действительно отличный простой рецепт с фантастическим вкусом! Даже произвел впечатление на парня этим. Кое-что мне пришлось изменить: (1) У меня не было Шерри, поэтому я провел небольшое онлайн-исследование и прочитал, что вы можете использовать немного экстракта ванили вместо него. Сделал это, подумал, что вкус отличный. (2) Я использовал 1 пакет смеси из капустного салата благодаря еще одному совету рецензентов.(3) Я скатал булочки с яйцами, а затем нанес тонкий слой растительного масла на весь рулет, так как у меня нет канолы. (4) Я запекал шахту в духовке при 400F в течение примерно 20 минут, вращая на полпути. Следуйте советам других, и получилось фантастически. Я планирую приготовить двойной рецепт, а затем заморозить их для своих обедов на ходу. Очень пожалуйста! PS — хороших соусов для макания не было, поэтому макала их в мед. УХ ТЫ!!!!!!!!!!!!!!

Я открыл для себя этот рецепт около месяца назад, и меня просили приготовить его 4 или 5 раз.Я заменяю приготовленную курицу, и у всех всегда есть секунды. (Мне просто нужны указатели по упаковке яичных рулетов.) Большое спасибо.

Я сделал их в точности так, как было заявлено. К сожалению, они не были такими уж хорошими. Я предполагаю, что 5 звезд присуждаются людьми, которые добавили или убрали этот рецепт.

Рецепт яиц виски | Все рецепты

Впервые я попробовал их на выставке Renaissance Faire.Это очень вкусный рецепт, хотя я не могу есть его регулярно (ухмылка). Хочу отметить, что чем холоднее мясо и яйца, когда вы начинаете лепить, тем легче их приготовить. Я также люблю опускать руки в очень холодную воду перед формованием каждой, потому что мои руки всегда очень теплые, а жир в колбасе имеет тенденцию быстро растворяться. Обязательно посыпьте яйца мукой, прежде чем добавлять колбасу!

Очень хороший.Я использую Джимми Дин Maple Sauasage. Чтобы уменьшить жир, я запекаю их при температуре 350 в течение 45 минут. Моим детям (2 и 8) это нравится!

Это было очень хорошо. Свою я запекла вместо жарки. Мне пришлось немного изменить это, так как я не большой поклонник свинины или колбасы в этом отношении. Но я люблю виски. Измельчить собственное мясо и приправить его отлично.Также мне не хватало хлеба и крошек в тот момент, поэтому я заменил их смесью шотландской овсяной овсяной муки и муки из белой кукурузы с итальянской приправой и гранулированным чесноком. Сработало замечательно. Единственное, что поддерживало эту форму в пятизвездочном рейтинге, — это расточительство. В первый раз, когда я приготовил их, хотя я использовал меньше, чем предписывалось в рецепте, у меня все еще оставалось так много яичной муки и еды, что я добавил немного молока и пищевой соды и сделал капельное печенье. Во второй раз я отлично справился с 1/4 стакана муки и от 3/4 до 1 стакана еды / панировочных сухарей и 2 яйца или 1/4 стакана взбивателя для яиц.Помните, что вы всегда можете добавить больше, но как только ингредиенты соприкоснулись с сырым мясом и яйцами, их нужно либо приготовить, либо бросить.

Спасибо за этот рецепт. Мой муж рассказывал, что их подают в ресторане, который он раньше часто посещал. Он ирландец, я шотландец — никогда о них не слышал. Иди разберись. Я следовал рецепту по большей части, но почерпнул советы из некоторых обзоров: я использовал колбасу Джимми Дина, увеличил количество яиц до 6 яиц на 2 фунта колбасы, использовал панировочные сухари Панко и 2 яйца для макания — это нормально.Я поместил их все в большую сковороду, пригодную для духовки, с подрумяненной плитой, затем поставил сковороду в духовку на 40 минут. Я подал нарезанный пополам на больших салатных «чашках» с 1/2 стакана майонеза и 3 столовых ложки французской медовой горчицы, смешанных на стороне. Как мило! Иногда я использую это вместо запеканки на завтрак в компании. Кроме того, накануне вечером я приготовила яйца, залила их колбасой и поставила в холодильник. Утром обмакнуть в яйцо, хлеб, подрумянить и утром выпекать. СООО хороши с булочками с корицей и свежими фруктами! Отличная, легкая и красивая презентация! Извините за долгий обзор и изменения, но подумал, что им стоит поделиться.

Я делаю это все время. Лично я получаю 8 яиц виски из 2 фунтов свиной колбасы. Я обычно использую панировочные сухари Panko, потому что они получаются такими хрустящими и вкусными. Чтобы покрыть их, вам не нужно 4 взбитых яйца — 2 вполне достаточно. Я опрыскиваю сковороду Пэм и обжариваю их со всех сторон, а затем запекаю в духовке примерно на 30 минут. Я люблю их с маринадом «Бранстон», у мужа — с острой горчицей.

Изменение к лучшему. Я делал их годами и даже показывал их в кулинарном сегменте по телевидению. Замени свинину на колбасу Джимми Дина. Это делает блюдо лучше. И вы можете получить его в мягком среднем или горячем.

Рецепту потребовалась небольшая помощь — я испекла (325 в течение 45 минут) вместо жарки и оказалась великолепной, поданной с голландским соусом, и семье это понравилось — не рецепт, который нужно делать ежемесячно, но хороший.

Мое личное мнение, что за это стоит умереть, подавая с хорошей горчицей и черно-коричневым пивом. только тогда можно сказать, что они поели. Подготовка стоит усилий.

Совет: не используйте яйца Jumbo! Они выходят размером софтбол !! lol Я добавила черный перец, лук и чесночный порошок, сушеную петрушку и орегано и молотый красный перец в колбасу для завтрака.Я использовал половину панировочных сухарей Panko, половину Progresso. Я обжарил и запек их вместо жарки во фритюре. Получилось красиво. (350 за 45 минут). Я согласен, что до 6 яиц вам нужно всего два взбитых яйца для макания и 2С. всего панко / крошки. Я вообще отказалась от муки. Очень вкусно!! Сделаем это снова !!

Хэш из кукурузной говядины в одной кастрюле — Рецепт британского завтрака, обеда или ужина

Наш хеш из кукурузной говядины в одной кастрюле — это старое классическое британское блюдо, простой, быстрый и легкий рецепт для приготовления, когда у вас нет свежего мяса.

Консервы из соленой говядины, молодой картофель, лук и яйца, с добавлением нескольких дополнительных базовых ингредиентов, вы сможете устроить настоящий праздник для всей семьи в кратчайшие сроки!

Самое лучшее в этом британском рецепте — это то, насколько он универсален. Может быть подан на завтрак, обед или ужин!

]]> Перейти к:

Ингредиенты хэша из тушеной говядины?

Ингредиенты, необходимые для приготовления хеша из солонины. Вам понадобится лук, чеснок, перец, вустерширский соус, банка солонины, молодой картофель (или консервированный картофель), лук и яйца.

Консервы из солонины приготовлены и готовы к употреблению прямо из банки. Однако мы думаем, что в жареном виде он намного вкуснее.

Как приготовить?

Мы расскажем, как приготовить хэш из солонины, с помощью нашей пошаговой карты рецептов. Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, насколько это просто, и продолжайте читать, чтобы получить дополнительную помощь.

Перво-наперво, если вы используете молодой картофель, нарежьте его кубиками и готовьте на пару или варке в течение 7 минут. Чтобы сэкономить время, используйте банку картофеля, которую не нужно предварительно пропаривать.

В данном случае мы добавляем в жареный лук чеснок и перец, а затем добавляем вустерширский соус.

Попробуйте вместо этого поэкспериментировать с другими ароматизаторами. Например, свежий перец чили, смешанные травы или острый соус?

Добавьте в блюдо обжаренный картофель и большое количество соли и перца.

Смешайте картофель и лук, дайте поджариться в течение нескольких минут, прежде чем добавить туда консервную банку с солониной.

Открыть банку с солониной и нарезать крупными кубиками.Он мягкий и рассыпчатый, поэтому не стоит особо беспокоиться о чистоте!

С помощью обратной стороны лопатки сгладьте солонину и картофель вместе, через 6-8 минут переверните по частям и снова разгладьте лопаткой. Варить еще 6-8 минут.

Когда дело доходит до приготовления яйца в солонине, у вас есть два варианта, в зависимости от того, хотите ли вы жидкий или твердый желток? Смотрите ниже и готовьте по своему вкусу.

Желток твердый

Сделайте 4 отверстия в мясе и картофеле и разбейте по яйцу в каждое отверстие.

Поставьте в духовку на 10 минут, чтобы подрумянить солонину и приготовить яйцо.

Все готово, идеально приготовлено с твердым желтком и готово к употреблению!

Яичный жидкий желток

Если вы предпочитаете яйцо с жидким желтком, лучше его обжарить на сковороде или приготовить пашот.

Когда солонина готова, подайте жареное яйцо поверх солонины.

Предложения по обслуживанию

Не знаете, что подать с хешем из солонины? Что ж, это блюдо из одного горшка — само по себе блюдо.Но если вы хотите, чтобы он накормил больше людей, попробуйте подавать с запеченной фасолью.

Или есть солонину с зелеными овощами, такими как капуста, горох или брокколи?

Вкусная быстрая британская семейная трапеза, которой наслаждаются все, включая детей.

Подключайтесь!

Для этого рецепта мы использовали нашу надежную чугунную посуду, очень рекомендуемую. Благодаря возможности использовать прямо от плиты к духовке, никаких проблем!

Если вы ищете другие фавориты в буфете, также обратите внимание на нашу пасту с жареными помидорами и перцем.

📖 Пошаговый рецепт

Паштет из кукурузной говядины в одной горшочке

Наш хэш из кукурузной говядины с яйцами — это старая британская классика, которую мы воссоздали. Мы покажем вам, как приготовить этот хеш из солонины и с чем его лучше всего подавать. Все, что вам нужно, это консервированная солонина, картофель, лук, яйца и несколько дополнительных предметов из кухонного шкафа. У вас будет лучший праздник для всей семьи за считанные минуты. Лучшее в этом простом британском рецепте — это то, насколько он универсален. Может быть подан на завтрак, обед или ужин! ]]> Оцените этот рецепт

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Блюда Завтрак, Бранч, Ужин, Обед

Кухня Американская, Британская

Порций на 4 человека

Калорий 260 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 300 грамм Картофель Вы можете использовать консервированный картофель и пропустить этап пропарки.
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лук Большой лук, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка чесночного пюре 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка паприки
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 340 граммов консервированной солонины 1x банка солонины, мелко нарезанной кубики
• 4 яйца
• Посыпка петрушкой Мы использовали сушеную петрушку, чтобы посыпать ее в конце!
• Соль и перец

Инструкции

Для яиц с твердым желтком и тушеной говядины

Для яиц с жидким желтком и тушеной говядины

Nutrition

Калорийность: 260 ккал Углеводы: 13 г Белки: 15 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 46 мг Натрий: 1085 мг Калий: 648 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 246 IU Витамин C: 4 мг кальция

Ключевое слово: говяжий гашиш, консервированная говядина, солонина, говяжий паштет, тушеная говядина с яйцами, еда из одной кастрюли, рецепт складного шкафа, консервированная солонина

Этот пост был первоначально опубликован 24/03/2020 и был изменен 10/01/2021 с пошаговым обновлением, новым видео и советами по созданию лучшего -pot Corned Beef Hash

История говяжьего хэша?

Хэш из соленой говядины появился в Великобритании в 14 веке, но во время Второй мировой войны он действительно стал хорошей едой на полках.