Ключевое слово спред из кабачков, спред из жареных кабачков, икра из кабачков, икра из кабачков, икра из кабачков, икра из кабачков, икра из кабачков, и спред из кабачков.

Полный отказ от ответственности по питанию можно найти здесь.

Икра кабачков — Русское овощное пюре

Блюдо, о котором я сегодня расскажу, действительно стоит умереть! Я могу есть его буквально каждый день на завтрак, обед и ужин. Шутки в сторону! По-русски он называется Ikra , что на самом деле означает рыбная икра, но почему-то это слово также означает овощное пюре или паштет. Икра может быть приготовлена ​​из разных овощей (например, баклажанов, тыквы, свеклы и грибов), но самой популярной из них является кабачковая икра.

Классический рецепт Кабачковая икра (кабачковая икра) был создан в советское время. Из-за общего дефицита продуктов питания Ikra стало национальным блюдом номер один, так как оно было дешевым и всегда доступно в почти пустых магазинах. К счастью, времена продовольственного дефицита остались в прошлом, но кабачковая икра по-прежнему остается одним из самых любимых блюд россиян. Моя мама говорит, что вкус кабачковой икры вызывает у нее сильное чувство ностальгии по советским периодам ее жизни.Я родился сразу после распада Советского Союза, поэтому моя бессмертная любовь к кабачковой икре не имеет отношения ни к каким воспоминаниям. Речь идет о вкусе, который действительно восхитителен!

Настоящая кабачковая икра на самом деле сделана из молодых кабачков (кабачков или кабачков), которые широко выращиваются в России, но вы также можете использовать желтые кабачки. Основные ингредиенты Кабачковая Икра — кабачки, морковь, лук, томатная паста и подсолнечное масло.

Сегодня кабачковую икру круглый год можно легко найти в любом российском продуктовом магазине. У него прекрасный вкус и обычно содержатся только натуральные консерванты, поэтому у меня нет причин не покупать его. Но иногда я сам готовлю домашнее любимое домашнее животное икра , особенно в сезон сквоша. Обожаю съесть на завтрак Кабачковая Икра , намазав ее на ломтик ржаного хрустящего хлеба! Вот мой рецепт:

Ингредиенты

• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 перца чили
• 3 цуккини
• 4 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки соли

Проезд

1. Очистите лук, чеснок и морковь.Удалите семена из перца чили. Лук нарезать ломтиками-полумесяцами, морковь — кружочками, чеснок и перец чили порезать.
2. Нарежьте тыкву на & frac12; -дюймовые круги. Противень смазать маслом; уложите ломтики тыквы в один слой.
3. Нагрейте духовку до 400 F (200 C). Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут.
4. Поместите обжаренные кабачки на дуршлаг, толкните ложкой, чтобы удалить лишнюю жидкость.
5. Пока тыква находится в духовке, приготовьте остальные овощи. В сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и перец, варите на среднем огне 1 минуту. Затем добавьте морковь и тушите 2 минуты.
6. Затем добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня.
7. Измельчите тыкву и жареные овощи в пюре с помощью погружного блендера.Подавать холодным. Вы получите около 1,5 пинты / 700 мл удивительной кабачковой икры.

Кабачковая Икра рецепт с пошаговыми фото можно найти в разделе рецептов. Получить рецепт

P. S. Этот пост был отправлен Vitrual Vegan Linky Potluck от Unrefined Vegan! Присоединяйтесь к вечеринке 🙂

проверенных и вкусных рецептов приготовления из кабачков на зиму

Кабачки для исчезнувших племен североамериканских индейцев были вторым хлебом.Наверное, знали много способов заглушить посуду из кабачков длительного хранения. К сожалению, сейчас эти рецепты нам недоступны. Но были и другие вкусные блюда из кабачков: наши хозяйки освоили рецепты икры, соленой древесины, салатов с начинкой из кабачков, а также научились готовить варенье, «превращать» кабачки в ананасы и грибы. Рецепты из кабачков в азиатском и средиземноморском стиле есть в кулинарной тетради каждой женщины, ведь они распространены на чужой кухне.Этому овощу приятно навредить ему разными способами.

Теперь, чтобы сэкономить драгоценное время, просто запомните самые интересные рецепты, а пока сезон сбора кабачков в самом разгаре, мы постараемся запастись вкусными блюдами Максимум. Ведь кабачки — ценный и низкокалорийный продукт, а летом — еще и самый бюджетный вариант вкусных разнообразных заготовок на зиму.

Заготовки Забачкова на зиму основные технологические моменты

Поскольку в статье пойдет речь о всевозможных видах посуды и способах обработки заготовки, мы остановимся на двух общих вопросах, касающихся всех видов консервирования: выбор фруктов и основных свойств продукта влияет на биохимический состав кабачков и методы кулинарной обработки.

Для консервирования кабачки любого сорта, включая кабачки, патиссоны, которые также относятся к семейству тыквенных и имеют аналогичные вкусовые и кулинарные свойства. Нейтральный вкус нежной клетчатки гармонично сочетается с любыми ингредиентами. Для приготовления салатов, закусок, овощного ассорти с кабачками предпочтительнее выбирать «молодые» плоды, в тот момент, когда внутри плодов только начинается процесс образования косточек. В таких овощах больше витамина С, меньше грубых волокон.

На стадии биологической зрелости кабачки и кабачки становятся менее сочными, мякоть грубее, а кожица, содержащая наибольшее количество полезных веществ, становится твердой, так что ее приходится разрезать. Но в спелых плодах концентрация пектина намного выше, и это естественный консервант, известный в пищевой промышленности как добавка Е-440, увеличивающая срок хранения заготовок.

Из кабачков легко готовить: их абсолютно нейтральный вкус позволяет использовать любые дополнительные ингредиенты, приправы и специи, а также сахар, мед, фрукты — для приготовления варенья или джема.Фрукты в сочетании с кабачками не нужно долго накачивать, поскольку содержащийся в них пектин связывает соки других овощей и фруктов. При соблюдении условий стерильности при консервировании некоторые заготовки из кабачков не подлежат пастеризации. Важно учитывать биохимические свойства пектина.

Помните! При длительной термообработке пектин разрушается, теряя желирующие свойства. Также нельзя добавлять в заготовки из кабачков большое количество кислоты, если необходимо для загустения блюда — высокая концентрация кислоты нейтрализует действие пектина.

Уксус, лимон, яблочная кислота — также консерванты, присутствующие в перце, помидорах и почти во всех овощах, входящих в состав заготовок из кабачков. Эти кислоты добавляют в заготовку с учетом естественного вкуса овощей, а при консервировании овощей, богатых пектином, также следует учитывать его взаимодействие с кислотами.

Соль и сахар также являются натуральными консервантами, влияющими на вкус овощей и свойства пектина, но, в отличие от кислот, они усиливают его вяжущее действие.Помимо перечисленных натуральных консервантов, многие специи, пряные корнеплоды и листовые овощи обладают антисептическими и антимикробными свойствами. Поэтому зимние заготовки из кабачков отлично хранятся даже при комнатной температуре.

Ностальгический рецепт, с которого началось внедрение кабачков в ассортимент домашних заготовок всего постсоветского пространства, открывает список самых популярных блюд. Как на промышленном производстве, так и на домашней кухне самая популярная заготовка имеет множество вариантов для приготовления пищи.Выбирайте наиболее оптимальный, классический способ, без добавления томатной пасты, майонеза и других оригинальных добавок. Освоив этот рецепт, каждая хозяйка легко может потом изменить его на свой вкус.

Состав:

• Кабачки 2 кг
• Лук 1 кг
• Морковь красная 1 кг
• Масло растительное очищенное 200 мл
• Уксус столовый 100 мл
• Кориандр молотый, красный и черный перец — по вкусу
• Порошок куркумы — 4 гр.
• Сахар, соль — по вкусу
• Вода 500 мл

Готовка:

1. Вымойте лук и морковь Вымойте, очистите и положите.Обжарить отдельно на глубокой сковороде с добавлением растительного масла. В жаровню для моркови добавьте 2-3 столовые ложки сахара — это придаст яркости и приятному карамельному вкусу овоща.
2. Поместите жареные овощи в кастрюлю с толстым дном.
3. Плоды куцакуляра подходят для икры на любой стадии зрелости, но у перебитых кабачков нужно удалить кожицу и семена. Подготовленные овощи нарезать кубиками, пассировать на сковороде до мягкости и появления легкой золотистой корочки.Не забываем долить масло. Если плоды получились достаточно сочными, залейте водой.
4. Положите цукини на лук и морковь. Кастрюлю поставить на слабый огонь. Чтобы овощи не пригорели, залить водой, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
5. Икра в процессе тушения перемешать.
6. Добавьте сахар, соль и специи. Обратите внимание, порошок куркумы — отличный природный антисептик, имеющий легкий характерный запах, окрашивающий блюдо в ярко-желтый цвет.В Кабачкой Икрек этот корень очень уместен, а его антисептические свойства облегчают хранение продукта.
7. Горячая масса Измельчить блендером до состояния мюсли, поставить еще 5 мин. Добавьте в готовое блюдо уксус, перемешайте и сразу снимите кастрюлю с тарелки: после добавления уксуса не прогревайте икру, чтобы спирт, содержащийся в уксусе, не испарился, а кислота не разрушила пектин.
8. Foss для стерильных подогреваемых банок.Сразу тишина и перевернись.

Примечание! Готовая икра в горячем виде имеет слегка жидкую консистенцию, а после остывания — густую. Не пытайтесь испарять влагу слишком старательно, чтобы при фасовке в банки Икра равномерно заполняла тару, не оставляя пузырьков воздуха.

Хорошая и простая в приготовлении зимняя закуска — маринованные кабачки. Кроме того, такая заготовка в классическом маринаде может заменить огурцы в салатах и ​​вигретах, а различные добавки из острых ингредиентов (стана, кориандр, гвоздика, цедра) сделают каждую банку маринованных кабачков уникальной.

Ингредиентов на 1 банку (1 л):

• Вода 0,5 л.
• Соль 8 гр.
• Сахар 15 гр.
• Уксус столовый 30 мл
• Кабачки 700 гр.

Острые добавки — по вкусу:

• Перец горошек (черный и ароматный)
• Гвоздика
• Семена кориандра, укропа, горчицы
• Листья лавровые, смородина, вишня
• Корень хрена, петрушка, сельдерей, имбирь
• Острый перец

Готовка:

1. Подготовленные специи выложить на дно стерильной посуды.
2. Вымойте молодые кабачки или кабачки небольшого размера. Нарезать кружками толщиной 1 см. Плотно сложите кусочки в банку.
3. Вскипятите воду и растворите в ней соль и сахар.
4. Залейте кабачок в ступку горячей (95-98 ° C). Овощи необходимо полностью залить водой.
5. Накройте крышкой и пастеризуйте банку в кипящей воде в течение 20 минут, а затем сразу же подстригите. Охлаждение — воздушное.

Попробуйте заменить воду томатным соком или соусом, чтобы получить вкусный и оригинальный гарнир к зимним мясным блюдам.

Настоящие ананасы до сих пор остаются соблазнительной экзотикой в ​​наших краях, и хочется иногда приготовить оригинальный салат с ананасами или побаловать близких вкусным десертом. Предлагаемый рецепт отличается от большинства вариантов, разбросанных по сети — в списке ингредиентов нет ванили. Согласитесь, в салате с курицей и ананасами запах ванили не уместен. Да и настоящие ананасы пахнут не ванилью — их аромат напоминает клубнику и цитрусовые.

Состав:

• Кабачки большие 2 кг
• Ананасовый сок 1,5 л
• Лимонный сок (свежий) 150 мл
• Сахар 200 гр.

Готовка:

1. Для этого рецепта выберите зрелые и крупные плоды, чтобы их диаметр был как у маленького ананаса. Вымыть, снять кожицу, нарезать кольцами, удалив сердцевину любой выемки подходящего диаметра.
2. Из сока и сахара сварить корневой сироп.Не забываем снимать пену!
3. Готовые бланшированные кольца 5 минут в приготовленном сиропе разложить по стерильным, горячим и сухим банкам. Стерилизовать нельзя.

Секреты опытной хозяйки! Чтобы «ананасы» смотрелись ярко и аппетитно в емкости, добавьте в сироп щепотку шафрана и цедру апельсина. Сироп выдерживают до образования насыщенного желтого цвета, затем процедите и продолжайте бланшировать плоды.

Нарезанные ананасы с подписью Измельчите в Кашице, разложите по маленьким пакетикам и заморозьте — используйте пюре в качестве омолаживающей и подтягивающей маски для лица, размораживая пакеты один за другим по мере необходимости и нанося массу на лицо на 20 минут.

Как упоминалось выше, кабачки имеют нейтральный вкус и содержат пектин, а это значит, что в сочетании с апельсинами и другими сочными фруктами они приобретают похожий вкус и запах. К тому же Пектин избавит хозяйку от утомительного и долгого процесса приготовления варенья, а сироп будет настолько густым, что такое варенье зимой пригодится даже для начинки, в пирожках.

Состав:

• Для сахарного сиропа:
• вода и сахар, в равных частях, 5 500 гр.;
• лимонная кислота 4 гр.
• Апельсины 1,5 кг
• Кабачки 1 кг

Готовка:

1. Из воды и сахара добро пожаловать густой сироп: капля должна быть расточена на блюдце. Чтобы сироп не трескался, при варке добавляйте лимонную кислоту.
2. В горячий сироп положить цедру апельсина, очищенные апельсины и очищенные кабачки, нарезанные ломтиками полупрограмму. Форму нарезки плодов можно менять по желанию.
3. Апельсины и кабачки варить в сиропе 20 минут на слабом огне.Горячий кран в банках.

При желании получить более плотное варенье, похожее на мармелад, процесс приготовления можно повторить 3 раза, дав повидло полностью остыть. Но в этом случае цедру нужно добавлять в конце варки, чтобы сохранить аромат — при нагревании все самое необходимое разрушится.

Тем, кто любит грибы, но знает, что еда эта тяжелая и неудобная, подойдет рецепт кабачки со вкусом грибов. Грибы в этом рецепте верны, но только для того, чтобы создать иллюзию грибного блюда, а основным ингредиентом является диетический овощ из семейства тыквенных.

Состав:

• Кабачки 1,8 кг
• Лук 600 гр.
• Масло растительное дезодорированное 300 мл
• Приправа для грибов 20 гр.
• Сушеные белые грибы (порошок) 50 гр.
• Перец черный молотый 10 гр.
• Столовый уксус 75 мл
• Соль по вкусу

Готовка:

1. Овощи вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Обжарить на сковороде до золотистого цвета на растительном масле.Добавить перец, приправу, измельченные белые грибы. При необходимости салютуйте. В конце тушения добавить уксус и перемешать.
3. Война в стерильные банки. Настоящая горячая икра в банках и сразу тишина. Время пастеризации банок емкостью 0,5 л — 30 минут.

Советы по приготовлению пищи!

• По желанию в блюдо можно добавить нарезанный укроп и морковь.
• Для этого блюда выбирайте кабачки с плотной мякотью, а не лишними.
• При наличии свободного времени и огромного терпения можно удивить гостей или приблизить к себе необычную нарезку кабачков для икры со вкусом грибов.Часто грибы нарезают пластинами — кабачки разрезают вдоль пластин, а затем с помощью насечки для печенья «грибок» выдавливают фигурные кусочки из мякоти. Наблюдать за удивлением гостей, пробуя такое угощение, очень интересно!

Следующий рецепт заготовки Кучкачка — аналог острой кавказской закуски из баклажанов. Эти овощи не имеют ботанического сходства, но острая заправка делает их различия совершенно незаметными.

Состав:

• Кабачки 3 кг
• Перец красный острый 2 шт.
• Чеснок 150 гр.
• Уксус 9% 180 мл
• Соль 30 гр.
• Петрушка и кинза 100 гр.
• Масло для жарки

Готовка:

1. Подготовленные кабачки нарезать кружочками. Обжарить до золотистого цвета.
2. Измельчить чеснок, перец по-кашицу, зелень норбета. Соединяем компоненты, всыпаем уксус, соль. Размешивать.
3. Жареные кабачки укладывают в банки, смазывая каждый слой резкой заправкой.
4. Банки, наполненные «на плечи», опустить в кипяток.Время пастеризации банок емкостью 0,5 л — 20 минут.

Вторым вариантом острой закуски может стать набор из овощей: запеченные помидоры, морковь и кабачки. Овощи также можно запекать на гриле, а не запекать.

Скажем так, азиатская кухня на любителя. Не каждый гурман соглашается обнажить свою пищеварительную систему из-за своеобразных резких заправок. Но в этом нет необходимости! Достаточно отрегулировать количество острых специй по вкусу, сохранив при этом стиль корейской кухни, нашедший немало поклонников на просторах SIS, благодаря незамысловатой технологии, экстравагантной заправке и дешевому, доступному набору овощей.

Для острого I. Салат свежий Из кабачков по-корейски потребуется специальная терка-перетирание и импровизация — количество компонентов и специй Каждая хозяйка определит самостоятельно, исходя из вкусовых предпочтений семьи.

Состав:

1. Морковь
2. Салат перец
3. Лук
4. Кабачки
5. Чеснок

Для острой заправки:

1. Перец Чили (или Cayensky), порошок
2. Сахар
3. Сунзут жареный
4. Семена Mustian
5. Соевый соус
6. Уксус
7. Масло растительное

Рекомендации по специальной подготовке! Объем столового уксуса (9%) должен составлять не менее 3% от общей массы заготовки.В противном случае салат придется стерилизовать, а термическая обработка овощных салатов противоречит основному принципу их приготовления. Вкус заправки сбалансирован, так что соль, сахар, перец и кислота ощущаются одинаково — это главный принцип азиатской кухни. Не забывайте обращать внимание на красоту стрижки.

Готовка:

1. Все подготовленные овощи — рваные и длинная соломка.
2. Соединяют их в посуде, устойчивой к окислению.Добавьте измельченный чеснок.
3. Воду вскипятить, бросить соль и сахар, горчицу, кунжут. После остыть до комнатной температуры и добавить оставшиеся компоненты заправки.
4. Острый перец осторожно, по частям, в последнюю очередь добавить в заправку.
5. Залить овощи маринадами и разложить по банкам готовый салат. Заготовку желательно хранить в подвале или на верхней полке холодильника.

Если у вас совсем нет времени на то, чтобы консервировать кабачки, достаточно нарезать их кубиками, кружками, тарелками, соломкой — ко всем блюдам, которые часто готовятся и замораживаются.Это полезно!

Кабачок «Rings Chile» для зимы видео

Кабачок к зиме готовят все, конечно же те, кто занимается заготовкой. Это, наверное, самый простой для приготовления и зимних заготовок продукт. Их можно приготовить, добавив любые овощи. Они совместимы со всеми.

Даже когда готовим или смотрим, в кастрюлю добавляем разные овощи, разные специи и все это очень вкусно.

Я не говорю о том, что мы готовим даже с мясом, а в другой статье.Итак, вы видите, какие разновидности приготовления забачков.

Рецепты заготовок кабачков на зиму тоже разнообразны, как и рецепты на ужин. Но в этой статье мы рассмотрим только заготовки на зиму. Несколько разных рецептов. Читайте, смотрите, собирайте урожай.

Желаю успехов! Ты достигнешь успеха.

Меню:

1. Кабачки зимние консервированные с помидорами и болгарским перцем

Состав:

• Кабачки — 1 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Перец болгарский (большой) — 1 шт.
• Острый перец
• Чеснок — 5-6 зубцов

Для марины:

• Уксус 9% — 70 мл.
• Масло растительное — 70 мл.
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 ст. л. (без горки)

Готовка:

1. Мои кабачки, просушиваем бумажными полотенцами. Обрежьте кончики с двух сторон. Кабачок нарезать поперек, долькой около 5 см.Срезать ими кожуру, разрезать на 4 части, удалить семена и порезать пластинами.

2. Взвешивание будет уже нарезанным кабачком. У нас должно получиться 1 кг.

3. Помидоры и перец сладкие и острые, тоже мои, сушим и прокручиваем в мясорубку. Выкладываем на сковороду поцарапанные помидоры, добавляем к ним скрученный перец. Сосать соль, сахар. Поливаем подсолнечным маслом.

4. Чеснок мелко рубиновый. А вот чеснок и уксус мы добавим позже.

5. Кастрюлю со смесью помидоров и перца поставить на плиту и довести до кипения. Дадим нам заскучать 8-10 минут.

6. Пересылаем кабачок в кастрюлю и варим 30 минут, периодически помешивая. Не ломайте кабачки. Они должны вместе свариться, чтобы стать мягкими. Не позволяйте им свариваться, проверяйте. Может быть, вам нужно меньше 30 минут.

7. За 10 минут до окончания варки добавляем измельченный чеснок и за пару минут до готовности заливаем уксусом.Закройте крышку, чтобы не испарился уксус. Даем закипеть и снимаем с огня.

8. Разблокируйте наш готовый продукт по стерилизованным банкам и езжайте или плотно закрывайте специальными крышками. Сразу переверните банки с крышками вниз. Проверяем, нет ли протечек под крышкой.

9. Банки накрываем теплым полотенцем и даем полностью остыть.

Наши консервы из кабачков на зиму готовы.

Храним кабачки в прохладном месте.Думаю, они хорошо выдержат при комнатной температуре.

Вы, наверное, уже пробовали. Когда они будут вкуснее.

Приятного аппетита!

1. Кабачки на зиму по-корейски очень вкусные

Состав:

• Кабачки молодые — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Колба — 1 головка
• Перец сладкий (большой) — 1 шт. (Для красоты можно взять 2 половинки, красную и желтую)
• Чеснок — 5-6 зубцов
• Пачка зелени (укроп, петрушка)
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Приправа по-корейски — 1 ст. л.
• Острый перец по вкусу
• Уксус 9% — 5 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл.

Готовка:

1. Мои все овощи и зелень. Кабачки нарезать запеканками примерно 2-3 см. Длинный. Это не обязательно, так что вы можете вырезать как хотите.

2. Морковь натереть на шубе для моркови по-корейски. Конечно, если такой терки нет, можно схватиться и на обычной.В крайнем случае можно нарезать тонкой длинной соломкой ножом.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами.

4. Зелень — укроп и петрушка мелко нарезаются обычным способом.

5. Сладкий перец порезать на четверть — кольцами, чеснок дольки рулить на мелкой терке.

6. Нарезанный кабачок выложите в глубокую чашку, отправьте нарезанную морковь, нарезанный ломтиками красный и желтый перец, лук.

7.Добавьте голую зелень и дурацкий чеснок.

8. Все тщательно перемешать. Отклеиваем овощи в сторону.

9. Сделайте заправку. Для заправки одну столовую ложку соли (без горки) и две столовые ложки сахара (также без горки) высыпать в чашку.

10. Добавьте к ним корейскую приправу, тоже столовую ложку. Корейская приправа продается острой и не острой. Что ж, тут вам по вкусу.

11. Добавить слегка молотый красный острый перец, опять же по вкусу.Заливаем 5 столовых ложек 9% столового уксуса. Влейте растительное масло 100 мл. Все перемешать.

12. Залить полученную заправку приправленными овощами, тщательно перемешать и оставить прямо на столе на 3 часа, чтобы они были завернуты.

13. Через 3 часа проводим пробу маринованных кабачков, добавляем, если чего-то не хватает и раскладываем наши кабачки в стерилизованные банки. В каждую банку наливаем сок, который образовался в кабачке. Заполните банки доверху.

14.На дно кастрюль это тряпка или полотенце, баночки ставим в кастрюлю крышкой с крышками. Налейте воду на плечи банок. Довожу до кипения. Убавляем огонь, чтобы вода медленно закипала, не вытягивалась из кастрюли.

15. Кипячение банки 15 минут, если банки поллитровые. Литовские банки кипятят немного дольше, 20-25 минут.

16. Наши кабачки на зиму по-корейски готовы. Они получились красивыми и аппетитными.

На зиму лучше не придумаешь.Да и летом вообще хорошо.

Приятного аппетита!

1. Кабачки маринованные на зиму, как грибы

Состав:

• Кабачки — 1 кг.
• Мороваль средний — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубца
• Пачка укропа — 1 шт.
• Бензиновый комплект — 1 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец черный молотый — ч. Л.
• Уксус 9% — 3 ст.л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Готовка:

1. Мои овощи и зелень и дать высохнуть или намочить бумажными полотенцами.

2. У нас есть молодые кабачки, поэтому очищаем только тонкий верхний слой кожуры, чтобы они были нежнее. Оставляем основную кожицу и семечки не удаляем. Их практически нет. Кабачки нарезать небольшими кубиками. Морковь нарежьте тонкими полумерамиками и отправьте к кабачкам.

3. Добавить измельченный чеснок, зелень петрушки и укропа, ложку без горки соли, две ложки сахара, три ложки уксуса и три ложки растительного масла.Сырой немного черного молотого перца.

4. Все тщательно перемешать и оставить на столе мариноваться на 3-4 часа.

5. Через 4 часа начинаем выкладывать кабачки с зеленью по стерилизованным банкам. Кабачки накладываются очень плотно. Приложите легкой ложкой, чтобы они полностью наполнились выделившимся из них соком.

6. Банки складываем в кастрюлю, на приподнятое полотенце, накрываем крышками и заливаем водой по плечам или шее.

7. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения воду, убавляем огонь и даем настояться еще 20 минут. Банки у нас 700 грамм. Если кипятить литр, нужно 25 минут. Пол-литра — 15 минут.

8. Вытащите банки из воды. Будь осторожен! Банки очень горячие. Крышки хорошо закрутить или покататься.

Маринованные кабачки, похожие на грибы, готовы.

Приятного зимнего аппетита!

1. Видео — Кабачки на зиму в Томатах

2. Видео — Кабачки как груз на зиму

Приятного аппетита!

Ой, какое чудо эти кабачки! Вкусно и полезно.И сколько блюд из них можно приготовить — и овощное рагу, и блины, и жаркое в кляре, и слоеное — выбирайте по вкусу. Но, к сожалению, молодость Кабачковой недолгая, хранятся они недолго, а потому хозяйка пришла варить кабачки на зиму. Кабачки маринуют, солят, квагитизируют, готовят салаты, закуски, икру, даже варят варенья и засахаривают. Поистине универсальный овощ! Вам предложат несколько интересных рецептов.

Кабачки маринованные

Состав:
1 кг молодых кабачков,
1 л воды,
100 мл яблочного уксуса,
100 г сахара,
1.5 ст. соли
3 горошка черного перца,
2 гвоздики,
семена кориандра, укроп.

Готовка:
Кабачки вымыть, разрезать пополам. Укроп промыть, обсушить. Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль и уксус, довести до кипения, снять с огня. Кабачки выкладываем в стерилизованные банки вместе с веточками укропа, всыпаем специи и заливаем кипящим маринадом (оставшимся маринадом). Банки накрыть, оставить на 1 сутки. Затем добавьте оставшийся маринад, банки закройте и храните в прохладном месте.

Шкатулка, маринованная в деревенском стиле

Состав nTU:
1 кг кабачков,
30 г зелени укропа,
10 зубчиков чеснока,
1 стручок горького перца,
3-5 перцев перца
75-90 г соли,
70-75 г 9% уксуса,
1 л воды.

Готовка:
Молодые кабачки длиной до 15 см промыть, плоды срезать, нарезать толщиной 1,5 см. Укроп разрезать, перец и чеснок разрезать на несколько частей.Подготовленные специи и зелень выложить на дно банок, плотно залить кабачками. В кипящей воде растворить соль, добавить уксус и разлить по банкам. Стерилизуйте баночки в кипятке: поллитровые — 12 минут, литровые — 15 минут. Рулон

Следующие рецепты заинтересуют любителей камня.

Маринованные кабачки сборные

На 1 литр воды: 450-600 мл 9% -ного уксуса, 15 г листьев черной смородины, 1-2 листа лавра, 5-7 шт. Гвоздики и черный перец.

Готовка:
Молодые кабачки с неподходящими семенами и плотной мякотью с кожуры удалить сердцевину, нарезать 2-3 кубика. Бланшировать кабачки в кипящей воде 5-7 минут и сразу охладить в холодной воде. Приготовить маринад — в кипящей воде растворить сахар и соль, добавить специи, уксус, снять с огня. Залить банки и залить горячим маринадом. Пастенизировать поллитровые — 15 минут, литровые и двухлитровые — 20 минут. Рулон

Закуска из цуккини острых

Состав:
4 кг кабачков,
1 стопка.томатная паста
1 стак. масло растительное
1 стак. чеснок нарезанный
2 ст. соли
3 ст. уксус.

Готовка:
Кабачки очистить, нарезать кубиками, смешать с маслом и томатной пастой и тушить 40 мин. За 5 минут до окончания добавьте уксус и чеснок. Рулон

Острая закуска из кабачков

Состав:
3 кг кабачков,
4 сладких перца
2-4 горьких лужицы,
3 зубчика чеснока,
400 г томатной пасты,
200 г растительного масла
4 луковицы,
600 г моркови,
200 г сахар,
200 г 5% уксуса,
1 ст.Соль.

Готовка:
Кабачки нарезать соломой, чеснок, сладкий и горький перец измельчить. Томатную пасту развести водой до литра, залить кабачками. Отдельно на сковороде обжарить лук и морковь, смешать с кабачками, добавить сахар, соль и тушить 15-20 минут до размягчения. Затем добавить уксус, кипятить 5 минут и разложить по банкам. Раскатать, откусить одеяло и дать остыть.

Состав:
3 кг кабачков,
1 стопка. масло растительное
10 ст.томатная паста
3,5 ст. соли
3 ppm перец черный молотый,
4.5 ст. 9% уксус
2 головки чеснока,
1-2 горьких перца,
Пучок укропа или петрушки.

Готовка:
Кабачки очищенные пропустить через мясорубку, оставить на пару часов. Закрыть эмалированную сковороду, добавить масло, томатную пасту, соль, перец, тушить 1,5 часа. Уксус растворить в стакане воды, добавить к кабачкам, есть еще чеснок и зелень, тушить еще 10 минут.Отгрузка банками, рулон.

Кабачки литовские

Состав:
3 кг кабачков,
1 стопка. соли
1 стак. масло растительное
1,5 ст. сахара,
1 ст. 9% уксус
½ стак. Завить чеснок.

Готовка:
Очистить кабачки, нарезать кубиками, засыпать солью и оставить на 2 часа. Приготовить маринад: сварить растительное масло с сахаром и чесноком, добавить уксус, вскипятить.Из забачков отжать сок, разложить по банкам, залить кипящим маринадом. Стерилизовать: литинг — 10 минут, трехлитровый — 20 минут. Выверните, заверните.

Салатов от Забачкова существует много, но самый, пожалуй, известный — «Течин язык» .

Состав:
2 кг кабачков очищенных,
1 кг помидоров,
4 шт. Сладкий перец,
2 головки чеснока,
1 горький перец,
1 стопка. масло растительное нерафинированное
1 стак.Сахара,
2 ст. соли
2 ч. л. уксуса.

Готовка:
Кабачки нарезать длинными тонкими полосками — «язычки». Все остальные продукты прокручиваем через мясорубку, добавляем масло, сахар, соль и уксус. Поставить на огонь, довести до кипения, положить в эту массу кабачок, варить 40 минут, разложить в горячем виде по стерилизованным банкам (пол-литра) и закатать. Заворачиваем, крути.

Кабачки по-украински

Состав:
1 кг кабачков очищенных,
100 мл растительного масла,
20 г чеснока
10 г зелени укропа и петрушки,
60 мл столового уксуса.

Готовка:
Молодые кабачки очистить, нарезать кружочками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок потерять в ступке, положить на дно банок, посолить, залить маслом, уксусом, плотно уложить кабачки. Поллитровые банки стерилизовать 25 минут, литровые — 45 минут. Рулон

Салат Кабачков

Состав:
5 кг кабачков,
0,5 л масла,
300 мл 9% уксуса,
200 г сахара,
200 г чеснока
1 перец горький,
3 ст.Соль.

Готовка:
Кабачки очистить, нарезать тонкими кружочками. На дно сковороды выложить укроп, петрушку, кабачки, соль, уксус, масло и варить на медленном огне 20 минут с момента закипания. Затем добавить чеснок, стручок горького перца, расклевывать 3 минуты, разложить по банкам и закатать.

Леко из Кабачкова

Ингредиентов на трехлитровую банку:
кабачков 1,5 кг,
6 шт. Перец сладкий,
6 луковиц,
1 кг красных помидоров,
2/3 стак.масло растительное
2/3 стак. Сахара,
2 ст. соли
½ стак. 9% уксус.

Готовка:
Скушка и перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, пропуская помидоры через мясорубку. Приготовить маринад: смешать масло, сахар, соль и уксус, вскипятить. В кипящий маринад положить по очереди: кабачки — пик 15 минут, лук — варить 5 минут, перец — варить 5 минут, помидоры — варить 5-10 минут. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Кавьер для сквоша

Состав:
2 больших кабачка,
2 моркови,
1 кг помидоров,
10 зубчиков чеснока,
1 ст. масло растительное
Соль, перец по вкусу.

Готовка:
Все овощи очистить, пропустить через мясорубку, положить в таз или широкую кастрюлю и тушить, пока не выскочит жидкость. Затем добавить растительное масло, соль, сахар и тушеный чеснок, перемешать и тушить еще 10 минут.Листать стерилизованные банки, раскатывать.

Икра кабучков с сельдереем

Состав:
1 кг кабачков,
1 сельдерей с черенками и листьями,
100 г томатной пасты,
Соль по вкусу.

Готовка:
Кабачок очистить, пропустить через мясорубку, выложить в форму и довести до готовности в духовке. Сельдерей нарезать мелкой соломкой, обжарить на растительном масле вместе с черенками и листьями.За 10 минут до готовности икры добавить к ней сельдерей, приостановленную томатную пасту, посолить и поставить в духовку. Готовую массу расфасовывают по банкам, стерилизуют 30 минут. Рулон

Варенье и кабачки из кабачков — очень интересный способ сохранить кабачки на зиму. Варенье имеет приятный нежный вкус, а конфеты могут стать отличной альтернативой конфетам.

Варенье из кабачков с лимоном

На 1 кг кабачков — 1 кг сахара, ½ стак. Вода, 1 лимон.Приготовить сахарно-водный сироп, загрузить в него кабачки, нарезанные небольшими кубиками. Варить с момента закипания 30 минут, добавить пропущенный через мясорубку лимон (косточки удалить, гордо), варить еще 15 минут. Хранить как обычное варенье.

Варенье Забачков с апельсинами

На 1 кг кабачков — 800-900 г сахара, 1 апельсин.
Вынуть средне спелые сердцевины из шкатулок, кожица не очищает. Апельсины нарезать, косточки удалить, кожуру не снимать.Все пропустить через мясорубку. Падать как сахар и варить, как обычное варенье, снимая пену. Можно отварить, оставить на ночь, на следующий день снова отварить до нужной густоты и закатать.

Куккеты от Кабачкова

Состав:
1 кг кабачков,
200 г сахара,
1 лимон или апельсин,
4 ст. жидкий мед.

Готовка:
Кабачки очистить, нарезать кубиками, засыпать сахаром, оставить на ночь.Утром сок слить. Лимон всыпать, удалить косточки и измельчить вместе с кожурой в блендере. Лимон смешать с соком кабачков, добавить мед, довести до кипения и варить 2-3 минуты на среднем огне. Процедить, залить кабачками, перемешать и варить до загустения сиропа, помешивая. Описать наоборот и высушить в духовке на медленном огне с приоткрытой дверцей. Готовые засахаренные конфеты на день рассыпать так, чтобы они не касались друг друга. Хранить засахаренные в сухом месте.

Кабачки соленые

Состав:
10 кг кабачков (длиной не более 15 см, в захвате 4-5 см),
300 г укропа,
50 г икры блеска,
2 стручка горького перца,
2-3 ​​зубчика чеснока,
Заливка: на 1 л воды — 70-80 г солей, зелень укропа и эстрадона, листья черной смородины и вишни.

Готовка:
Кабачки с плотной мякотью промыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде. Подготовьте емкость (бочку или эмалированную емкость). На дно емкости выложить половину всех приправ, плотно уложить кабачки, сверху засыпать оставшиеся приправы. Залить рассолом излишки, поставить деревянный кружок и лунку. Готовку накрыть чистой тканью и выдержать при комнатной температуре до начала брожения. Затем перенесите в подвал или подвал с температурой 0-1ºС.Через 10-15 дней добавить рассол и плотно закрыть крышкой.

Кабачок Syana

Состав:
2 кг кабачков,
3-4 головки чеснока,
80 г солей,
10 г сахара,
4-5 шт. лавровый лист,
10 горошин черного перца
10 горошин душистого перца,
1 ч. Семена кориандра
на 1 л воды.

Готовка:
Кабачок очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кружками толщиной 2-3 см.Если кабачки очень большие, то каждый кружок нужно разрезать на 2-4 части. Приготовить рассол из воды, соли и сахара, довести до кипения, расклевывая 3 минуты, добавить специи (кроме чеснока) и варить еще 5 минут. Подготовленные кабачки разложить по простерилизованным банкам, засыпая каждую грядку чесноком. Залить теплым рассолом, накрыть крышками и дать постоять при комнатной температуре 2-3 дня. Затем банки стерилизуют (поллитровые — 10 минут, литровые — 20 минут), закрывают пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике или погребе.

Как видите, кабачки на зиму можно приготовить множеством интересных и вкусных способов!

Лариса Шуфкайкина

В сезон зоккакетов мы все занимаемся зимними заготовками, и несмотря на то, что время диктует моду на замороженные продукты, и у многих есть консервации к пережиткам постсоветского прошлого, заготовки овощей и фруктов в «консервации» формат »по-прежнему актуальны.

Зимними холодными вечерами так приятно открыть банку с салатом из кабачков или просто намазать хлеб из кабачковой икры…

Как вы уже догадались по названию статьи, речь пойдет о заготовках из кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму, я расскажу в следующей статье, а здесь мы поговорим о заготовках из кабачков консервированием.

Большинство представленных здесь на зиму заготовок из кабачков я взял из блокнота мамы и бабушки (у них одна на двоих). Эти рецепты закромов из кабачков проверены временем, пропорции на 100% верны, поэтому их смело можно назвать «Золотым фондом классической консервации».

Дорогие друзья, если у вас есть проверенные рецепты зимних заготовок из кабачков, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Кабачки с рисом на зиму

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вы любите простые заготовки на зиму из забачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком обязательно понравится. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму в простоте и минимуме ингредиентов.Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.

Забачков Рагу на зиму

Многие хозяйки резервируются кабачками на зиму, собирая из них различные консервы. Одна из них — рага из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, слегка острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Как приготовить см.

Икра Забачка с майонезом на зиму

Икра Кабачка с майонезом на зиму одна из самых любимых в моей семье.Икра очень вкусная, ароматная и слегка острая. Мне нравится блендер для овощей pürish, поэтому икра получается особенно нежной и однородной. Рецепт с фотографиями См. .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не понадобится много времени. Нужно только кабачки намазать смесью измельченных помидоров, перца и чеснока, а затем раскатать салат по банкам. Как приготовить, смотрите .

«Юрга» из забачков на зиму

Юрга от Забачкова — это вкусный салат-закуска, который, вероятно, в холодное время года очень быстро улетучится. Все ингредиенты для Юрги простые и доступные, поэтому, уверен, и для вас не составит труда приготовить его, чтобы получить порцию отличной консервации на зиму в кладовой. Рецепт с фото.

Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом

Из кабачков можно приготовить много интересных заготовок, не только всем известную кабачковую икру.В подтверждение ваших слов хочу познакомить вас с очень вкусной закуской Из кабачков на зиму. В его составе еще болгарский перец — прекрасно сочетается с кабачками. Также готовим эту закуску из кабачков на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, чтобы получился пикантный и яркий вкус. Смотрите рецепт с фото.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации (Triple Pouring)

Если вам по каким-то причинам не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипятке, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам наверняка понравится.В моей тетради давно записан удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной начинкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото.

Икра Кабачковая как в магазине

Гости часто спрашивают рецепт этой заготовки, так что думаю, и вам будет интересно. Не буду спорить, что это рецепт кабачкой икры как в магазинной по ГОСТу, но то, что по вкусу и внешнему виду готовая икра очень близка к магазинной — факт.В процессе приготовления нет ничего сложного, но все же есть определенные нюансы. Смотрите рецепт с фото.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом и чили

Предлагаю Вашему вниманию новый салат из забачков и огурцов с Кетчупом Chilly. Пропорции огурцов и кабачков в салате можно менять по своему усмотрению, придерживаюсь рецепта «Золотая середина», добавляю овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно прост, но чтобы огурцы и кабачки в готовом виде были хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией заготовок. Смотрите рецепт с фото.

Очень вкусный и салатный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких маринадов. Малыши в салате хрустящие, несмотря на то, что после термической обработки слегка потеряли ярко-зеленый цвет. Рецепт С. пошаговые фото .

Зимние заготовки из кабачков, пожалуй, самый популярный вид консервирования, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным разнообразием.И предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе. Рецепт консервов из кабачков очень прост, готовятся быстро и легко, без долгих приготовлений и заливок. Как сварить кабачки на зиму в остром соусе вы можете посмотреть

Консервы из кабачков с кетчупом Чили

Если вы любите новые и интересные заготовки на зиму из кабачков, то консервированные кабачки с кетчупом чили — отличный повод изменить традиционные рецепты.По составу рецепт консервированных кабачков с Кетчупом чили очень прост, а благодаря небольшой порции — консервирование кабачков пройдет быстро и легко. Как приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили (рецепт с фокусом пошагово) смотрите.

Как заморозить кабачки на зиму: проверенный способ!

Рецепт с фото Как заморозить кабачки на зиму, вы можете посмотреть.

Консервы из кабачков по рецепту свекрови (без стерилизации)

Сбалансированный по вкусу кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и душистые травы — все, что нужно для идеальных консервированных кабачков.Рецепт с пошаговыми фото смотрите.

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анча Беннс» можно посмотреть.

Кабачки пикантные на зиму с горчицей

Предлагаю Вашему вниманию интересный рецепт Консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладкой начинке с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании зеленого укропа и черного перца порадовали всех членов моей семьи.Как сварить кабачки на зиму с горчицей, я писала.

Кабачки маринованные на зиму с помидорами

Как приготовить кабачки маринованные с помидорами, можете посмотреть.

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Как сделать аджику из кабачков с яблоками, я писала

Кабачки жареные на зиму в томатном соусе

Вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам точно понравится! Рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт приготовления кабачков, маринованных с чесноком, можете посмотреть.

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Вы знаете, почему это название салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что кабачки являются частью этой домашней заготовки — их вкус совсем не ощущается. Как приготовить салат я писала.

Икра Кабачковая как в магазине

Состав:

• 1 кг Кабачков
• 150 г моркови
• 200 грамм Луки
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст.Ложки томатной пасты
• масло подсолнечное рафинированное для жарки,
• соль, перец, 1 лавровый лист, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Готовка:

Очистить кожуру кабачков и нарезать их мелкими кубиками, кабачки обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. Далее выложите их в казан или каркас.

Морковь Саттейл на крупной терке, лук порезать, овощи также отдельно обжарить до золотистого цвета и положить в казан.

К овощам добавить томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и в конце 150 гр. Ципентой воды и начинаем тушить на медленном огне, периодически помешивая.

Все надо резать не менее чем за час, если жидкости совсем станет немного, чуть-чуть, но не переусердствуйте, икра должна быть не слишком жидкой, но и сухой тоже.

Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно делать в режиме «тушение».

Дайте остыть не сильно остыть, возьмите в комбайн или блендер, остудите в холодильнике.Икра готова к употреблению.

Если вы решили закатать, взбитую икру снова переложить в казан и отварить (осторожно, она очень сильно побегает, варить икру на небольшом огне 20-30 минут, постоянно помешивая, лучше в резиновых перчатках).

Заблаговременно снимите банки и крышки, залейте банки икры и стерилизуйте 1 час в кипятке. Затяните или сверните. Опускаемся в одеяло до полного остывания.

Кабачок — полезный растительный продукт для организма человека. Каждому знаком вкус зимних заготовок на основе этого овоща.Простые маринованные кусочки или икра получается просто натрием. Что можно сделать из кабачков на зиму? Разнообразные овощные салаты, соленья, сочетания помидоров, сладкого и острого перца, баклажанов, моркови и других овощей. При консервировании кабачки становятся хрустящими, ароматными и сочными. Не все хозяйки могут похвастаться золотыми рецептами на заготовке из кабачков на зиму. Предлагаем их рассмотреть.

Овощи соусы

Сочетание перца и кабачков делает закуску полезной и питательной.Ингредиенты полностью сохраняют в своем составе витамины и другие вещества. Салат получается ароматным и необычным по вкусу.

Продукты:

• кабачки — 3 кг;
• перец сладкий разноцветный — 2 кг;
• сок яблочный — 1,4 л;
• репка репка — 1 кг;
• вода — 2 л;
• лимон — 6 плодов;
• горчица зерновая — 10-15 г;
• песок сахарный — 220 г;
• свежая зелень укропа — 100 г;
• каменная соль — 25 г.

Действовать нужно так:

1. Основной ингредиент промыть, тонким слоем срезать кожуру и удалить косточки, нарезав некрупным кубиком.
2. Перец сладкий промыть, удалить плоды, косточки и белые перегородки. Нарезать соломкой.
3. Головки лука смыть из шелухи, чтобы передернуть полукольца.
4. Лимон промыть, разрезать на 2 части каждый плод и вылить сок в отдельную емкость, где будет готовиться маринад. Засыпаем соль для консервирования, сахар, яблочный и жидкий сок.
5. Поставить на огонь, после закипания уложить овощи и снова отварить. Снимите емкость с плиты.
6. Свежую зелень укропа промыть, обсушить и тонко подпитать.
7. Банки вымыть с мылом и стерилизовать. Положите на дно 1/2 ст. Зеранская горчица, укроп, овощи и снова укроп. Горячий рассол разлить по банкам.
8. Герметично переверните, чтобы перевернуть и дайте остыть. Салат из кабачков на зиму готов по вкусному рецепту. Хранить рекомендуется в прохладном месте.

Закуска «Как грибы»

Кабачки, консервированные в специальном маринаде, по вкусу напоминают грибы.Такой необычный салат нравится многим. Готовить получается несложно: измельчить, соединить и оставить на определенное время, разложить и стерилизовать. По такому принципу можно приготовить патиссоны, кабачки. Закуска подается как самостоятельное блюдо и как дополнение ко второму. Расскажите, как приготовить кабачки на зиму.

Продукты:

• кабачки — 1,5 кг;
• зелень свежая — 100 г;
• чеснок — 5 полюсов;
• соль каменная — 30 г;
• песок сахарный — 10 г;
• масло — 80 мл;
• уксус столовый — 60 г;
• перец молотый по вкусу.

Процедура:

1. Ополаскивание овощей. Если плоды молодые, то удалять косточки и кожуру не нужно. В противном случае, чтобы не испортить вкус готового блюда, стоит его убрать. Тяжелый куб среднего размера и переложить в удобную вместительную тару.
2. Солли чеснок без шелухи. Возьмитесь за тонкую соломинку. Зелень промыть и порезать. Выложить в емкость к основному овощу, засыпать солью, сахарным песком и перцем, залить маслом и кислотой. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа в тепле, регулярно помешивая.
3. Тем временем стеклянные банки вымыть с мылом и прогреть в духовке до полного высыхания при температуре 100 градусов.
4. Готовую пряно-овощную смесь плотно раскладываем в емкость, равномерно распределяем сок. Накрыть крышкой и поставить стерилизовать на 25 минут, предварительно закипев жидкость в кастрюле.
5. Осторожно дотянуться до бака, плотно затянуть. Переверните и дайте остыть. Кабачки с чесноком на зиму убрать в погреб.

Совет! Закуска будет храниться при комнатной температуре, тогда перед закаткой необходимо добавить 1/2 таблетки ацетилсалициловой кислоты.

Овощной микс

Готовые разноцветные баночки идеально подходят для украшения любого застолья. Набор овощей может быть разнообразным в зависимости от вкуса крылышек. Вместо сладкого перца можно использовать острый. Тогда консервированные овощи получаются пряными. Прекрасно сочетается с мясом и овощами. Предлагаем рассмотреть один из лучших рецептов забачковой заготовки на зиму.

Продукция:

• морковь — 150 г;
• репка репка — 140 г;
• кабачки — 1,5 кг;
• перец болгарский — 170 г;
• патчи — 2 шт.;
• вишня — 550 г;
• чеснок — 80 г;

Маринад (рассол):

• чистая фильтрованная жидкость — 1 л;
• лавра — 8 листов;
• перец горошком душистый — 1,5 ст .;
• соль каменная — 20 г;
• песок сахарный — 60 г;
• уксусная эссенция — 1 ч.
• масло — 40 мл;
• гвоздика — 7 соцветий;
• перец Простой горошек — 2 части на миллион

Порядок работы:

1. Прежде всего, необходимо подготовить все продукты: промыть, при необходимости очистить.Патчоны, кабачки, морковь нарезать удобным способом — кружочками, штрихами или фигуркой. Последний вариант, конечно же, будет смотреться намного оригинальнее.
2. Помидоры в области плодов делают крестообразным надрезом, чтобы при консервировании плоды не лопались и не портили внешний вид закуски.
3. Около 2 литров воды в основном связано с этим количеством, поэтому указанное количество специй требуется умножить на 2.
4. В каркас налить жидкость, добавить соль и сахар. Довести до кипения и варить до полного растворения сыпучих ингредиентов.Снимите с плиты и залейте кислотой.
5. В предварительно обработанные банки поместить два вида гороха, перец, лавр, гвоздику и измельченные пластинки чеснока.
6. Описать аккуратно овощи, наполнить емкости горячим маринадом. Накрыть крышкой и поставить стерилизовать на четверть часа.
7. Герметично свернуть и перевернуть. После остывания убрать в холодное место.

Закуска «Острый кабачок»

Поднять настроение можно, если холодным зимним вечером открыть баночку с яркой закуской из кабачков.Готовьтесь быстро и легко. Овощное лакомство отлично смотрится на праздничном столе или украсит второе блюдо. Рецепт вкусных кабачков на зиму можно видоизменить: сделать более острым или наоборот.

Продукты:

• кабачки — 1,7 кг 4
• чеснок — 80 г;
• песок сахарный — 150 г;
• масло — 130 мл;
• зелень свежая — 25 г;
• томатная паста — 250 г;
• соль каменная — 20 г;
• уксус столовый — 100 мл.

Делаем так:

1. Кабачок ополаскиваем. При необходимости удалите кожуру и семена. Очистке молодых плодов не подвергаются. Средние кубики или средние ломиты.
2. Положите овощ в кастрюлю. Поставить на плиту, включить минимальный огонь и с закрытой крышкой завтра не более 5 минут.
3. Засыпать соль для консервации и сахарный песок. После полного растворения добавить концентрированную томатную пасту, кислоту и масло. Слегка помешивая.
4. Тушить закуску до мягкости овощей.Зелень посыпать, обсушить и мелко нарезать. Очистить чеснок и измельчить. Разделите подготовленные ингредиенты и продолжайте готовить еще четверть часа.
5. Кабачки с томатной пастой разложить по банкам, плотно закатать зимой и убрать после остывания в погреб.

Овощной салат с майонезом

Оригинально и необычно сочетание моркови с кабачком и майонезом. Снэк Настоящий натрий для гурманов и ценителей консервированных заготовок. Многие хозяйки рекомендуют жарить овощи, но это на ваше усмотрение.Рецепт закуски из кабачков на зиму прост и понятен даже новичкам.

Продукция:

• майонез — 250 г;
• морковь — 550 г;
• масло — 1 стакан;
• кабачки — 4,3 кг;
• репка репка — 550 г;
• перец молотый по вкусу;
• уксус столовый — 270 мл;
• песок сахарный — 150 г;
• Соль Камень — 80-90 г.

Порядок приготовления:

1. Для варки разрешается брать любые плоды кабачков.Перезвев необходимо очистить и удалить семена. Для этого необходимо, чтобы мякоть не оставалась твердой и безвкусной.
2. Приготовлен из основного ингредиента для забивки соломы. Для удобства нарезки рекомендуется использовать терку для овощных салатов.
3. Очистите морковь и лук, промойте и нарежьте, как кабачки.
4. В глубокую миску выложить подготовленные ингредиенты, добавить соль, перец, сахар, кислоту, масло и майонезный соус.
5. Банки тщательно вымыть с мылом, просушить в духовке. Полученную массу размешать в емкости и поставить стерилизовать через 40 минут после закипания жидкости в кастрюлю.
6. Осторожно достать кабачки на зиму майонезом, плотно закатать и перевернуть. Остудить и убрать в погреб.

Сладкая заготовка

Тонкий горчичный маринад с пряным вкусом. Прекрасно подойдет для украшения праздничного стола, обеда или ужина. В сочетании с мясом, овощами и птицей. Для консервирования подойдут исключительно молодые плоды.

Продукция:

• вода чистая фильтрованная — 700 мл;
• уксус столовый — 80 мл;
• кабачки — 0.95 кг;
• лавр — 4 листа;
• горчица — 1 ч.
• перец душистый — 4-5 горошин;
• соль каменная — 10 г;
• песок сахарный — 20 г;
• чеснок — 5 полюсов.

Сладкая заготовка

1. Основной ингредиент ополаскивают для ополаскивания, убирают лишнюю влагу и разрезают на панель.
2. Банки вымыть с мылом и простерилизовать любым удобным способом. Крышки закипают.
3. Очистите чеснок, промойте и разрежьте каждый леденец на 2 части.На дно каждой емкости выложите ароматный овощ, слои лавра, перца. Плотно уложите нарезанный кабачок.
4. В котелок наливают необходимое количество воды, горчицы, соли не йодированной, сахарного песка и кислоты. Варить до полного растворения ингредиентов.
5. Наполните контейнеры содержимым и накройте. Поставить стерилизовать, после закипания четверть часа.
6. Осторожно достаньте и плотно закройте, нажмите и проверьте, измеряется ли рассол из-под крышки.Переворачиваем и укутываем теплым одеялом. После остывания убрать в погреб острые кабачки.

Кабачки, запеченные в духовке

По желанию запечь подготовленные ломтики овощей. Их разрешено жарить на сковороде. Приправы можно брать любые — чили, листья мяты, тимьян, чеснок и др. Тем, у кого нет возможности получить свежие пряные травы, можно заменить смесью сушеных оливок.

Продукция:

• масло оливковое — 100 мл;
• вода фильтрованная — 200 мл;
• кабачки — 0.6 кг;
• яблочный уксус — 45 мл;
• чеснок — 3 дольки;
• Перец чили — 15 г;
• зелень оливковая сухая — 1 ч.
• соль каменная — 1 ч.
• сахарный песок — 2 промилле

И непосредственно подготовка:

1. Кабачки использовать нельзя, так как они тонкие, а семена мелкие или совсем отсутствуют. Тщательно промыть и нарезать толщиной 1-1,5 см.
2. Живец с маслом и выложить подготовленный ингредиент.Установить в духовку и выпекать до румяного состояния с двух сторон. Температура нагрева 200-220 градусов.
3. Очищенный чеснок нарезать дольками. В перце чили удалите плоды, косточки и белые перегородки, подавив кубик.
4. В огонь налить необходимое количество жидкости, влить кислоту и масло, всыпать траву, сахар, соль и жгучие ингредиенты. Перемешать, поставить емкость на плиту, после закипания варить несколько минут, пока сыпучие ингредиенты полностью не растворятся.
5. В чистые стерильные банки разложите запеченные кабачки, залейте каждую из них горячим маринадом. Для герметичного закручивания, прикуса, предварительного подавления.
6. Кабачки, приготовленные по этому рецепту на зиму, пальчики получают и без стерилизации.

Салат с рисом на зиму

Большинство хозяев, услышав о овощном салате с рисом, сразу же начинают опасаться вкуса готового блюда. Но этого делать не стоит. Ведь заготовка получается по-настоящему ароматной, сытной, а главное, полезной.Выбирайте овощи только самые свежие и спелые.

Продукты:

• перец стручковый сладкий — 0,8 кг;
• кабачки — 0,4 кг;
• помидоры — 0,8 кг;
• рис — 1 стакан;
• лавр — 4 листа;
• масло — 180 мл;
• песок сахарный — 5 ст .;
• соль не йодированная — 25 г;
• уксус столовый — 50 мл.

1. Для приготовления консервированных закусок рекомендуется брать пропаренный рис.Этот вид сильно не набухнет.
2. В первую очередь необходимо подготовить продукты, а именно промыть. Ясно: перец — из семян и замороженный, кабачки из кожуры и семян. Машинная солома.
3. Помидоры имеют крестообразный разрез в области плодов. В отдельной кастрюле вскипятите воду и опустите подготовленные фрукты на 1-2 минуты. Использование шума для охлаждения и удаления огрубевшей кожи. Нарезать кубиком.
4. Рис промыть в нескольких водах и залить теплой водой. Накрыть и оставить на кухонном столе на 1-2 часа.
5. В большую и просторную сковороду выложите подготовленные овощи, рис, соль, сахар, масло, лавр. Аккуратно перемешать, поставить на плиту, довести до кипения. После нагревания уменьшить, содержимое тушить 30-40 минут, регулярно помешивая.
6. Налейте кислоту на 3-7 минут перед выключением планшета. Готовый салат разложить по предстерильным резервуарам, герметично закрытым. Теплое одеяло перед перевертыванием. Охлаждение длится около 24 часов. Перенести заготовку в погреб или холодильник.

Икра кабачков —

Икра кабачков — один из основных продуктов русской кухни. это восхитительный овощной намаз из цуккини, помидоров, моркови и других вкусных ингредиентов.

Всем привет и счастливого последнего дня августа! Похоже, я все лето жаловался на жару, и вот мы. Осень не за горами, и мы приближаемся к сезону тропических дождей и ураганов (в сентябре прошлого года ураган Дориан сильно ударил по нам.) Но об осени говорить рано, и я продолжу свои поздние летние рецепты.

Я очень рад сегодня представить вам эту икру кабачков, один из основных продуктов русской, или, правильнее сказать, советской кухни. Забавное название, не правда ли? Я не уверен в названии и предыстории этого рецепта. По правде говоря, об этом мало что известно, и, хотя икра была известна, вероятно, задолго до этого, она стала повсеместной незадолго до или во время Второй мировой войны и особенно приобрела свою популярность во времена Никиты Хрущова, советского политика и первого секретаря Коммунистическая партия Советского Союза с 1953 по 1964 год.Ему и особенно его жене очень понравился этот спред, и он даже приказал построить один из крупнейших консервных заводов в Европе для производства этого спреда.

Ага, верно. Эта «икра» была одной из самых доступных вещей в бывшей советской республике. Несмотря на то, что я был еще ребенком, когда происходила перестройка Михаила Горбачева, я отчетливо помню так называемый «продуктовый дефицит», связанный с этими экономическими изменениями. Что означал этот «недостаток»? Ну иногда полки буквально пустуют! Список пораженных продуктов был бесконечен: мясо, свежие фрукты, импортные продукты (особенно фрукты), кофе, масло, шоколад, лекарства, табак, алкоголь, обои и даже туалетная бумага и многое другое.В какой-то момент правительство даже введет систему купонов для некоторых продуктов, означающую, что человек или семья могут получать только ограниченное количество одного продукта, такого как мясо или масло, в месяц. Ситуация может быть лучше или хуже в зависимости от вашего места проживания (Москва и Ленинград, конечно, могли бы иметь лучший выбор, чем небольшой город на севере) и вашего социального статуса — как всегда, у некоторых людей, в основном элиты, были льготы. и смогли достать даже красную икру.

Икра кабачков? Его всегда можно было найти на прилавках, даже в годы перестройки! Думаю, это была дешевая и, следовательно, доступная вещь в производстве.

Интересный факт, что практически невозможно полностью воспроизвести вкус купленной в магазине икры, хотя я пробовал последнюю почти 10 лет назад. Но я помню его вкус, и я читал много других рецептов, в которых говорится то же самое. Это не совсем то же самое; Я предполагаю, что есть секретный ингредиент или технология. Однако, по моему скромному мнению, моя домашняя версия намного вкуснее. Во-первых, икра магазинных веток обычно была очень гладкой, как тыквенное пюре, но мне нравится чувствовать больше текстуры и кусочков овощей.Во-вторых, икра из магазинных веток будет слишком жидкой, как кремовый суп, но опять же, мне нравится, чтобы мой спред имел текстуру и был довольно густым. Наконец, покупная икра не всегда была вкусной — это всегда зависит от рецепта. Так зачем рисковать, если можно приготовить икру кабачков в духовке по своему вкусу?

Помимо того, что это супер вкусно, это более здоровая версия. Во время исследования я понял, что в большинстве рецептов используются тонны масла. Жирный намаз? Нет, спасибо, 3 или 4 столовых ложки масла будет более чем достаточно, если вы последуете моему трюку (в рецепте.)

Как описать вкус икры кабачков? Это сложно. Вы знаете, что цуккини не обладают сильным вкусовым профилем, поэтому вкус также будет определяться другими компонентами и их пропорциями. Безусловно, кабачки должны быть основным компонентом (шокирующе, правда?), Но с остальными ингредиентами можно поиграться. Он также слегка сладкий и соленый с освежающим овощным вкусом; больше с тонким, чем отличительным профилем.

Как его обслужить? Множество способов! Считайте это пастой для вашего деревенского хлеба или просто соусом для макания.Он исключительно хорошо сочетается с крахмалистыми продуктами, такими как рис, и наш любимый способ — с картофелем (представьте себе пропаренный или жареный картофель с укропом и этим спредом!) И лично я съел половину соуса прямо из контейнера.

Урожайность этой икры кабачков значительная (честно говоря, я не считал ее, но я бы сказал, что это примерно 10 чашек или около того), так что вы можете разрезать ее пополам. Но этот разворот настолько восхитителен, что мгновенно исчезнет!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы однажды попробуете его.И будьте готовы: на следующей неделе я поделюсь еще более вкусным русским спредом.

Ура.

Икра кабачков

30 августа 2020

Банкноты

Долю овощей можно регулировать по своему вкусу; Я бы посоветовал примерно 1 часть цуккини на 1 часть всех оставшихся овощей.

Ингредиенты

• 2 фунта кабачков, грубо нарезанных и нарезанных
• 2 средних луковицы, нарезанных
• 2-3 моркови, очищенные и натертые
• 1 красный сладкий перец, крупно нарезанный
• 2 средних помидора (или 4 ст.томатная паста)
• 2-3 крупно измельченных зубчика чеснока
• 3-4 ст. растительное или оливковое масло
• 1-2 ст. яблочный уксус (или лимонный сок)
• около 2 ст. сахара
• не менее 1,5 ч. соль или больше по вкусу
• перец черный по вкусу
• 1 ч.паприка копченая (по желанию)

Инструкция

• В большой сковороде нагрейте 3-4 ст. масла на высокой средней температуре и готовьте морковь, лук и чеснок в течение 10 минут.
• Добавьте цукини вместе со сладкой бумагой и помидорами (паста). Дайте ему вариться около 5 минут.
• Добавьте уксус, сахар и приправы. Накройте крышкой и тушите около 15 минут — жидкость должна почти полностью испариться.
• Круто. В любом случае удалите излишки жидкости (можно и некоторые соки) и отложите.
• Чистый по желанию. Вы можете выбрать действительно гладкую версию, среднюю или очень крупную. При необходимости попробуйте добавить больше приправ. Если он вам кажется слишком густым, просто добавьте немного оставшейся жидкости.
• Отсюда у вас есть два варианта. Вы можете наслаждаться им в таком виде или переложить протертую смесь обратно в кастрюлю и варить, помешивая, 5-7 минут; это делает пасту густой и еще больше усиливает аромат.
• Охладите, затем храните в холодильнике до 5 дней.
• Наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

Кабучковая икра на зиму от вшей с помидорами и перцем. Салат из кабачков «Пальцы теряют» на зиму

Салат из кабачков «Пальчиковые вши» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель.Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому к результату склоняюсь точно. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно удалить пробу и при необходимости добавить соли или сахар.

Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, чтобы подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.

Возьмите сковороду с толстыми стенками, в которой можно жарить ингредиенты. Залить сразу все масло.Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложив лук в кастрюлю, дайте ему пройти 7-10 минут, при этом добавьте очищенный и измельченный чеснок.

Пока готовится лук, очистить морковь, промокнуть, натереть на средней терке. Доставка моркови в кастрюле.

Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками. Помидоры, у меня была Черри, нарезали произвольно. Отправляем овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.

Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Смешивание.

Тушите все овощи 15 минут.

Пока овощи тушатся, кабачки вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Выложите кабачки в кастрюлю. Проведите кабачок с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.

После добавления немного мелко нарезанной петрушки. Перемешать и залить уксусом. Салат очистить от кожуры на пару минут.

Горячий салат слить заранее в стерилизованные банки и сразу закатать или завинтить банки со стерильными крышками.

Проверить герметичность, поставить банки дном вверх и спрятать плед. После снятия чулада дать остыть в течение суток.

Салат из кабачков «Фингерз лицензионный» готов к зиме. Приятного аппетита!

Кабачок на зиму лицензия на пальцы без стерилизации

Необходимые ингредиенты для кабачков с чесноком

• кабачки — 2 кг
• ЗЕЛЕНЫЙ — 2 луча
• чеснок — 2 головки
• вода — 1,7 л
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 4 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ч. Ложка
• перец красный молотый — 1 ч.л.
• лавровый лист — 6 шт
• уксус — 100 мл
• гвоздика — 10 бутонов
• кориандр — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 250 мл

Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачков от зимних вшей пальцев

Салат из кабачков на зиму пальчиковая лицензия

Этот салат из кабачков на зиму «теряющим пальцы» называют те, кто предпочитает мягкие оттенки в домашней консервации и принципиально не использует при заказе уксус.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из кабачков

• кабачки — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• морковь — ½ кг
• сельдерей — 100 г
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 50 г
• соль — 40 г
• Кислота лимонная — 3 г

Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

1. Вымойте овощи. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кусочками, зелень сельдерея нашинковать.
2. Соединить овощи с маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, подсолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
3. Переложить овощи Б. в эмалированную кастрюлю, Определить на плите и на небольшом огне довести до кипения.
4. Перевернуть минут 20, разложить по стерилизованным банкам, засеять салат из кабачков на зиму, потеряв металлические крышки, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Сдается в подвал или складское помещение.

Кабачок лицензионный для пальцев на зиму с майонезом — рецепт вкусной икры

Сделать кабачки на зиму да чтоб пальцы теряли, можно с майонезом. По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления из кабачков

• кабачки — 2 кг
• морковь — 250 г
• майонез 72% — 125 мл
• лук репчатый — 250 г
• масло растительное — 125 мл
• уксус — 125 мл
• сахар -4 Артикул
• соль — 2 ст.л.
• перец молотый — 1 промилле

Пошаговая инструкция, как приготовить кабачки с майонезом

1. Вымойте кабачки, обсушите, очистите от кожуры и семян, затем прокрутите через мясорубку.
2. Лук освободить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь Растворить и натереть на средней терке.
4. Разложить все обработанные овощи в эмалированной емкости, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
5. Разложить кабачковую массу по сухим банкам, накрыть крышками и стерилизовать.
6. Быстро удерживать, переворачивать и прятать одеялом. Подождите, пока консервация остынет, а затем снимите кабачки «лицензионные пальцы» с майонезом до зимы в подвале или погребе.

Кабачок на зиму пальчиковый лицензионный в томате

Цуккини, консервированные на зиму в Томатах, теряют пальцы. Пряный томатный оттенок впечатляет овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий аромат.

Необходимые ингредиенты для рецепта кабачков в томате

• кабачки — 3 кг
• Перец чили — 2 стручка
• болгарский перец — 4 шт.
• масло растительное — 200 мл
• чеснок — 1,5 головки
• сахарный песок — 180 г
• соль — 4 ст.л.
• Паста томатная — 200 г

Пошаговая инструкция, как консервировать кабачки в томате на зиму

1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, всыпать уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне закипеть.
2. Перец промыть, плод срезать и удалить косточки, мякоть через мясорубку.
3. Чеснок очистить от шелухи, разобрать зубчики и натереть на мелкой терке.
4. Кабачки вымыть, порезать края, нарезать мякоть небольшими дольками.
5. Поместите кабачки в смесь латуни и масла, которая нагревается на огне, введите томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь, чтобы развести огонь, и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
7. Затем упаковать кабачок «Лицензия на пальцы», приготовленный по лучшему рецепту. На зиму в Помидоре на стерилизованных банках, хорошенько утрамбовать и быстро закатать.
8. Переверните вверх дном и охладите до комнатной температуры, предварительно откинув банку одеялом.
9. Положить на хранение в чунчелате, погреб или другое холодное место.

Кабачок на зиму пальчиковый лицензионный с кетчупом

Про кабачки на зиму с кетчупом скажут «теряющие пальцы» любители пикантных оттенков и острых ароматов.

Обязательные ингредиенты к рецепту вкусных кабачков с кетчупом

• кабачки — 3 кг
• соль — 3 ст.ложки
• уксус Столовый — 75 мл
• вода — 6 ст
• сахар — 4 ст.л.
• кетчуп Чили — 8 ст.л.
• перец горошком — 16 шт.
• гвоздика — 16 бутонов

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

1. На дно сухой стерилизованной банки положить 4 горошины черного перца и 4 гвоздики.
2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
3. Вода теплая, всыпать соль и сахар, добавить кетчуп и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, влить уксус, клевать 3-5 минут и залить горячими кабачками маринет.
4. Накройте емкости крышками, стерилизуйте необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатайте.
5. Переверните дном вверх, плотно укутав теплым одеялом и дайте хорошо остыть.Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправьте в кладовку или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчиками облизать кружочки — видео-рецепт

Понадобится:
кабачков — 3 кг;
репчатый лук — 500 г;
сазебель — 400 г
уксус — 1 неполный стакан;
сахар — две трети стакана;
масло растительное — 150 мл;
соль — 2 ч.;
перец молотый — 2 ч .;
укроп.

Кабачок получается острым, пикантным

Готовка:
Лук и кабачки нарезают и выкладывают в глубокие контейнеры.
Добавляются все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешиваются.
Полученной смеси не 12 часов, чтобы кабачки хорошо пропустили сок.
Кабачки разложены по банкам.
Наполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
Банки раскатанные и завернутые в одеяло.

Если для консервирования были выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае использования слишком большого количества воды необходимо добавить немного воды.

Вместо соуса сазебель можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет несколько другой, но тоже получается вкусно.

Перед консервными банками необходимо пару минут подержать над кипятком, чтобы они хорошо забились паром. Это предотвратит появление плесени и не появится других нежелательных последствий.

Простой рецепт очень вкусной заготовки из кабачков. Отличный маринад, кабачки — композиция! Попробуй легко.

Рецепт маринованных кабачков: на 4 литниковых банках

Нам нужно:

3 кг Кабачков

200 г сахара

3 ст. л. Соль (с горкой)

1 стакан 9% уксуса

Укроп, адский лист

14-16 зубчиков чеснока

1 ч.перец перец

7 лавров

Готовка:

1. Смывы вымыть, нарезать кружочками не мелко.

2. Чеснок вымыть и очистить крупно, посмотреть чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

3. Обернуть простерилизованные банки, приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Закипаем, наливаем уксус, даем снова закипеть.

4.В кипящий бульон кладем кабачки, накрываем крышкой и держим 5-6 минут под крышкой на огне, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купалось» в маринаде. Выключаем кастрюлю и сразу же раскладываем горячие кабачки ложкой по банкам.

5. Увеличенный маринад в кастрюле снова довести до кипения, залить кабачками и скатать банки. Банки переворачиваем, укутываем заготовкой до полного остывания.

Вкусные маринованные кабачки готовы!

Нам понадобится
Кабачки — 1 кг.
Помидоры — чуть меньше килограмма.
Перец сладкий — 350 грамм.
Петрушка — треть или половина пучка.
Укроп — аж разбирает.
Соль — ложка столовая.
Сахар в два раза больше соли.
Чеснок — 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
Перец в горохе — понц 10.

Способ приготовления.
Наши кабачки или молодые листья зачищаем наждачной бумагой, разрезав на кольца, обжариваем на сковороде.Помидоры и лук сияют привычным образом. После этого их томят на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

Банки стерилизуем, вливаем в них томатную пасту и кладем кабачки в соотношении 1: 1. Сюда же добавляем перец, нарезанный квадратами, и горошек перец. После этого банки складываем в кастрюлю, предварительно прикрыв их крышкой.

Совет: Чтобы банки не лопались, на дно кастрюли лучше положить ткань.
Залить водой на треть и чуть больше и стерилизовать полчаса.Далее все по стандартной схеме — скрутил, перевернул, накрыл. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

3: 8

Кабачки корейские «улетают» первые

Для приготовления этой заготовки желательно использовать только крепкие и молодые кабачки. Очищать их от кожуры не стоит, а если кабачок разрезать соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, тоже режут соломкой.

Если кабачок нарезать кружочками, то все затем нарезать кружочками.Так красивее получается. Хотя, в принципе, это вкус каждой хозяйки.

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать шубку под морковку по-корейски. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять в маринаде, наполненном неповторимым ароматом корейской кухни.

Вкусная и острая закуска, пахнущая специями и зеленью, сделает ваш зимний стол еще более аппетитным. Даже с обычной картошкой такой кабачок по-корейски будет «теряться за обеими щеками».»

Состав:

молодых крепких кабачка — 2,5 кг;

лук репчатый — 0,5 кг;

морковь — 0,5 кг;

болгарский перец — 5 средних;

чеснок — 200 г .;

разных зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — сколько хотите;

Ингредиенты для маринада:

масло растительное — 1 стакан;

сахар — 1 стакан;

уксус 9% — 150 мл.;

соль — 2 ложки ст .;

приправа для моркови по-корейски — 2 пачки.

Готовка:

Для приготовления маринада достаточно перемешать его ингредиенты.

Кабачки и морковь натереть на плите для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой — кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружками.

Сладкий перец и лук, как вам нравится. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами.Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем постоять 3-4 часа.

По истечении этого времени декларируем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, поллитровые — 15 минут.

Все. Раскатать, дать остыть, не переворачивая банки.

Хранить кабачки по-корейски можно и в кладовке, а в погребе они не «придирчивы».

Кабачки по этому рецепту угощаются вкусно до неприличия, лопать их можно много и долго!)) Меня спрашивали: а что они такие, как огурцы? — Нет, их получают в виде кабачков.Не люблю, когда в кабачки кладут укроп, лавр, тогда уж как огурцы подействуют. И патиссоны подойдут, и кабачки, пробовать надо!

Итак, подготовим все к консервированию — Банки стерилизуем, кабачки нарезаем кружочками и полукругами, складываем в банки, добавляя только чеснок и черный горошек.

Для марины:
7 ст. вода,
2 ст. л. соли
3 ст. л. Сахара,
2 неполных стакана уксуса 9% (150 мл).

Готовка:

Маринад отварить, залить кабачками, накрыть крышками и стерилизовать банки объемом 1 л в течение 10 минут. Переверните, чтобы перевернуться.

Попробуйте, вкуснее не бывает!

Нам нужно:

3 кгкбачков,
0,5 стакана уксуса 9%,
0,5 стакана масла растительного,
2 ст.л.,
5 т.л. Сахара,
2 ст. Партийный чеснок,
Черный молотый перец по вкусу
Зелень укропа и петрушки.

6: 8

Готовка:

Вырезка кружками толщиной 1 см. И переложить в глубокую посуду. Добавьте к ним соль, сахар, черный молотый перец, тертый чеснок, 9% уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре

Прокрутите стерильные банки, залейте соком, который образовался после того, как кабачки постояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать стерилизованными крышками.

Снять, перевернуть и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное место для хранения.

А зимой получить и насладиться этой замечательной закуской.

7: 8

Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Сделать это несложно. Салат получается сладко-острым, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

Состав:
Кабачок или кабачок — 2 кг;
Перец сладкий — 2 штуки;
перец Горький — 2-3 штуки;
Помидоры — 1 кг;
Чеснок — 2 головки;
Сахар — 1 стакан;
Соль (не малая) — 2 ст. с горкой;
Масло подсолнечное — 1 стакан;
Уксус 9% — 2 ч.

Готовка:
Банки объемом 3 литра и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией я их всегда очищаю от пищевой соды).
Кабачок помоем, нарежем хвосты, нанесем любую форму (у меня толщина 0.4-0,5 см при толщине 0,4-0,5 см). Для нарезки использую специальную замес для капусты — получается идеально-ровной толщины.
Чеснок и перец чистим и прокручиваем вместе с помидорами через мясорубку или измельчаем в блендере.
Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до кипения и храним на среднем огне 20-25 минут.
Определяем банки на банки, накатываем крышками, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

7: 8

Предлагаю приготовить вот такую ​​вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, но получается очень вкусной. Можно готовить и есть, но можно кататься. Пытаться! Ты не пожалеешь.

Нам нужно:

1,5 кг кабачков (любых)

3 сладких перца

3 Луковицы

3-4 ул. л. Томатная паста

Соль, молотый перец

3 зубчика чеснока

Травы можно сушить (итальянская, провансальская)

Готовка:

1.Лук мелко нарезать, обжарить, морковь порезать на крупной терке, добавить в лук, перец нарезать мелкими кубиками и тоже выложить на сковороду, жарить 5 минут.

2. Кабачки, если молодые, не чистить, более зрелые чистые и без косточек, нарезать мелкими кубиками, выложить на овощи в сковороде. Можно присыпать зеленью. Тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

Можно использовать икру кусочками, а можно измельчить в блендере.

Разложить икру по напольным литровым банкам, стерилизовать 30 минут, закатать, перевернуть до полного остывания

9: 8

Состав:

Кабачок — 6 килограммов

Сахар — 200 грамм

Уксус — 200 грамм

Чеснок — 200 грамм

Красный перец — 10 грамм

Черный перец — 10 грамм

Соль — 4 ст.Ложки

Готовка:

1. Мои кабачки и нарезка полуметровой толщины. Если кожура старая — снимите кожицу и удалите семена.

2. Чеснок тоже мой, чистим, измельчаем любым способом, добавляем в миску с кабачками. Смешиваем.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставим на время впитаться, хотя бы на час, а лучше на ночь.

4. Кабачок начинает нагреваться на человеке огня.Параллельно стерилизуем банки, и до размягчения кабачков перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. А зимой открываем банку, выпускаем кабачки, присыпаем зеленью или приправами — готово!

Состав:

Кабачок — 1 килограмм

Лук репчатый — 500 грамм

Свекла — 500 грамм

Сахар — 100 грамм

Растительное масло — 50 миллилитров

Соль — 1 ст.ложка

Уксус 9% — 50 миллилитров (стол)

Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки

1. Приготовьте салаты и необходимые специи. Кабачки нужно брать молодые, чтобы внутри не было твердых семян. Чистую свеклу, лежат нормально.

2. Кабачков порезать задницу, растереть овощ тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влаги в прессе!

3. Добавить к кабачкам натертую свеклу и нарезанный полукольцами лук.

4. Выложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или в казан. Добавьте соль, сахар, растительное масло и включите на медленном огне через 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания залить уксусом и перемешать салат.

5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложите по стерильным банкам и утопите.

Состав:

Кабачок — 3 килограмма

Морковь — 500 грамм

Сладкий перец — 500 грамм

Чеснок — 10 зубцов

Помидоры — 1.5 килограммов

Красный перец — 2 ст. Ложки

Сахар — 100 грамм

Соль — 2 ст. Ложки

Растительное масло — 200 грамм

Готовка:

1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем несложно.

2. Перебрал все овощи на мясорубке. Прежде всего, приступим к помидорам.Помидоры нужно остудить крутить в емкости с высокими бортиками.

3. Кабачок очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а потом морковь. В конце выдавить чеснок и добавить в получившуюся массу. Соединив все ингредиенты, к ним можно добавить сахар.

4. Добавляя сахар, соль, сахар и масло, поставить икру на медленный огонь. Я варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце варки добавить красный перец и переворачивать около 10 минут.

5.