Как приготовить гуляш из печени с подливкой

Вариант 1: Гуляш из печени – классический рецепт

Печень очень полезна, в ней содержится много элементов. Чтобы она получилась очень вкусной и сочной, из нее готовят гуляш. Подойдет любая печень на ваш вкус, чаще всего используют говяжью. Кому-то больше нравится куриная, печень индейки, свиная. Гарниром может выступать картофель, рис, макароны или пасты, гречневая или перловая каша – все зависит от ваших предпочтений. Мы начнем с базового рецепта из говяжьей печени и предложим несколько вариантов.

Ингредиенты:

• шестьсот гр говяжьей печени;
• две головки лука;
• три ст л сметаны;
• две ст л муки;
• пол-литра молока для вымачивания;
• два листика лаврушки;
• две ст л растит масла;
• пара щепоток соли;
• пара щепоток молот черн перца.

Пошаговый рецепт гуляша из печени

Печенку сполосните, срежьте пленки и положите в мисочку. Залейте молоком и оставьте на полтора часа. Это делается для того, чтобы убрать горечь.

Сливаем молоко, даем печени немного обсохнуть и нарезаем небольшими кусочками.

Очищаем головки лука от шелухи, срезаем основание и нарезаем квадратиками.

Поставьте на огонь глубокую сковородку, налейте масло и разогрейте. Первым отправляем обжариваться лук.

Как только лучок станет прозрачным добавляем кусочки печени и перемешиваем. Посыпьте солью и перцем и обжаривайте до легкой корочки на печени.

Добавляем на сковородку воду, чтобы она закрывала ее содержимое. Положим листья лаврушки. Готовим еще десять минут.

Пора ввести сметану и перемешать. Готовим почти до полной мягкости.

В ста миллилитрах воды разводим муку и выливаем в сковородку, размешаем до растворения комочков и томим до загустения массы.

Протушите еще пару минут и снимайте с огня. Важно не передержать печенку, чтобы она не получилась жесткой.

У нас получилась нежный и мягкий гуляш из говяжьей печени со сметанной подливой. В качестве гарнира можете отварить макароны или рис.

Вариант 2: Быстрый рецепт гуляша из печени

Чтобы приготовить гуляш быстро, нам понадобится куриная печень. Нам не придется прилагать большие усилия, чтобы сделать ее мягкой и нежной. Добавим немного овощей и сделаем подливку.

Ингредиенты:

• пятьсот гр курин печени;
• головка лука;
• одна морковь;
• два зуб чеснока;
• три помидора;
• полов пучка укропа и петрушки;
• три ст л томат пасты;
• две ст л сметаны;
• специи по вкусу.

Как быстро приготовить гуляш из печени

Сначала куриную печень нужно освободить от пленок и промыть. Дайте стечь лишней жидкости и нарежьте на части.

Очищенную морковь натираем крупно или нарезаем соломкой. Лук измельчаем полукольцами. Томаты сполосните, нарежьте тонкими дольками, а чеснок кружочками.

Помойте и порубите зелень.

Сначала на разогретой сковородке с маслом обжариваем печенку. Нам потребуется примерно пять минут.

Отдельно на другой сковородке обжарьте лук и морковь до мягкости.

К печени добавляем овощную зажарку, помидоры, чеснок и зелень. Все перемешайте потомите пару минут.

Добавляем томатную пасту, сметану. Специи. Влейте половину стакана воды и доведите до кипения. Далее готовим уже на слабом огне под закрытой крышкой.

Нам понадобится примерно двадцать минут. Подаем горячим вместе с гарниром и подливкой.

Вариант 3: Гуляш из печени в сливках

Вымачивать в молоке мы не будем. В качестве основного ингредиента для подливки будут выступать сливки и немного томатной пасты. Для пикантности введем немного паприки, чеснока. Печень берите любую на ваш вкус – это универсальный рецепт.

Ингредиенты:

• пятьсот гр печени;
• двести гр муки;
• триста мл жирных сливок;
• головка лука;
• одна морковь;
• стручок красной и оранжевой паприки;
• три зубка чеснока;
• одна ст л томат пасты;
• сорок мл растит масла;
• соль и перец.

Пошаговый рецепт

Печенку тщательно промойте, срежьте пленки и прожилки. Нарезаем небольшими кусочками.

Обваляйте все кусочки в муке. Разогрейте масло, а к нему добавьте давленный через пресс чеснок. Обжаривайте печенку на среднем огне.

Лук нарежем полукольцами, морковь небольшими кубиками, паприку кусочками. Добавляем к кусочкам печени, перемешиваем и продолжаем обжаривать.

Добавьте томатную пасту, соль и перец. Протушите еще немного и вливайте сливки. Размешиваем, накрываем крышкой и тушим примерно семь минут, а потом снимаем с огня.

Не готовьте дольше десяти минут, печень должна оставаться мягкой и нежной.

Вариант 4: Гуляш из печени с белым вином, сметаной и томатной пастой

Готовить будем из свиной печени, для большего вкуса добавим немного белого вина и пряных трав. Гуляш получится изысканным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• пятьсот гр свиной печени;
• сто мл молока;
• четыре головки лука;
• два зубч чеснока;
• сто гр сметаны;
• две ст л томат пасты;
• три ст л белого вина;
• чайн л прованских трав;
• пара щепоток соли и молот черн перца;
• растит масло для обжаривания;
• полов чайн л молот паприки.

Как приготовить

Свиную печень сполосните, удалите пленки и нарежьте кусочками. Их кладем в миску, заливаем молоком и оставляем на полчаса.

Лук мелко нарезаем и начинаем обжаривать на сковородке с разогретым маслом. Доводим до легкой румяности.

Обваляйте кусочки свиной печени в муки и добавьте к луку, продолжаем обжаривать вместе еще примерно десять минут.

Посолите, поперчите, размешайте и переложите в миску, накрыв фольгой или пищевой пленкой. Печень не должна остыть.

Отдельно перемешайте сметану и томатную пасту.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс, его также можно натереть на очень мелкой терке.

В масло, которое осталось на сковороде, снова разогреваем. Насыпаем столовую ложку муки и размешиваем.

Затем добавляем сметану с пастой, чеснок и снова перемешиваем.

Добавляем травы и паприку, вливаем вину и примерно стопку воды. Ждем, когда все закипит.

Перекладываем печень на сковородку, перемешиваем и тушим еще минут семь, накрыв крышкой. Затем выключаем огонь.

Гуляш получается очень ароматным, пряным и удивительно вкусным.

Вариант 5: Гуляш из печени с майонезом, томатной пастой и луком-пореем

Печень возьмем говяжью. В гуляш добавим репчатый лук, морковь и лук-порей. Подлива будет из воды, муки, томатной пасты и майонеза.

Ингредиенты:

• семьсот гр говяжьей печени;
• две моркови;
• две луковицы;
• один лук-порей;
• три ст л томат пасты;
• три ст л майонеза;
• пол-литра воды;
• три ст л муки;
• специи.

Пошаговый рецепт

Печень как обычно очищаем от пленок и жил, промываем и измельчаем на средние кусочки.

Разогрейте сковородку с маслом, начните обжаривать кусочки печени. Когда она размягчится, можно посыпать солью и молотым перцем по вкусу.

Доводим до готовности и перекладываем в мисочку.

Морковь очищаем и нарезаем очень тонкой соломкой, а лук полукольцами или четвертинками – главное тонко.

Обжариваем овощи до румяного цвета. Можно использовать ту же сковородку, в которой готовили печень.

Переложите в миску с кусочками печенки.

Протрите сковородку салфетками или используйте другую. Разогрейте масло, насыпьте муку и обжарьте ее до румяности. Муку нужно перемешивать постоянно.

Влейте немного горячей воды и размешайте до растворения комочков.

Отдельно смешайте майонез и томатную пасту, влейте водыу и размешайте.

Влейте полученное на сковородку, добавьте специи по вкусу и интенсивно перемешивайте.

Добавляем на сковородку печенку с овощной зажаркой. Размешайте и накройте крышкой.

За это время нам нужно сполоснуть и нарезать тонкими кольцами лук-порей. Отправляем его на сковородку, размешиваем и томим пару минут.

Снимайте с огня и дайте настояться минут пятнадцать для большего вкуса и аромата.

Хозяйке на заметку: Если вы любите чеснок, можно добавить немного. Очищаем пару крупных зубчиков от шелухи, пропускаем через пресс и добавляем в тот момент, когда мы развели томатную массу с водой на сковородке. Потом уже вводится печень и лук-порей.

Гуляш из свиной печени

Потушенное некрупными кусочками мясо с подливой нравится почти всем и сочетается с любым гарниром: из овощей, круп, бобов. Но гуляш можно делать не только из мяса, но и из мясных субпродуктов. Тогда он обходится дешевле, но получается не менее вкусным и полезным. Гуляш из свиной печени имеет еще несколько преимуществ: на его приготовление не требуется слишком много времени, и, если хозяйка не допустит при готовке ошибок, кушанье получится нежным, мягким, ароматным.

Особенности приготовления

Сказать, что процесс приготовления гуляша из свиной печени является сложным, нельзя. Но все же он имеет множество тонкостей, без знания которых начинающему кулинару вряд ли удастся получить тот результат, который он ожидает.

• Любой продукт, используемый для приготовления блюд, должен быть свежим, то есть не испорченным. Если вы видите, что печень обветрилась, выглядит неприглядно и имеет подозрительный запах, от покупки лучше воздержаться. Покупая печенку в запакованном виде, убедитесь, что срок ее годности не истек и не успеет истечь к тому времени, как вы приготовите гуляш из нее и успеете его съесть.
• Приготовить гуляш можно как из свежей, так и из замороженной печени, которая стоит дешевле. Чтобы после размораживания продукт не сделался сухим, ему нужно дать оттаять в холодильнике, не подвергая резкому перепаду температур.
• Свиная печень обладает неприятной горчинкой. Чтобы избавить продукт от горечи, его на полчаса замачивают в молоке или хотя бы в воде. Вымоченная в молоке печенка не только избавляется от горчинки, но и становится более мягкой.
• Перед приготовлением гуляша печень недостаточно помыть и вымочить, ее нужно очистить от пленки. У свиной печени она тонкая и трудно снимается. Задача упростится, если печень обдать кипятком. Пленку снимают руками, отодвигая от нее мякоть пальцами, иногда помогают себе ножом.
• На гуляш печень режут кусками около 2,5 см или чуть крупнее – в процессе готовки кусочки уменьшаются в размере почти в полтора раза. При измельчении печени будут встречаться сосуды, их нужно вырезать.
• Готовя гуляш из свиной печени, ее часто дополняют овощами, специями, сметаной или сливками, томатной пастой. Они делают вкус готового блюда более насыщенным, придают ему сочность.
• Если печень и овощи сначала обжарить, а потом потушить в соусе, блюдо станет еще более вкусным, печень лучше сохранит сочность. Для образования румяной корочки кусочки печени перед обжариванием обваливают в муке. Мука также используется для того, чтобы сделать соус, в котором тушатся продукты, более густым, превратив его тем самым в ароматную подливу.
• Не стоит готовить печень дольше, чем это указано в рецепте, иначе она станет жесткой.
• Печень получится более мягкой, если подсолить ее в самом конце, так как соль вытягивает из продуктов жидкость.

Подают гуляш из печени горячим с гарниром из круп, овощей, гороха или фасоли. Если потушить печенку сразу с картошкой или фасолью, гарнира не понадобится.

Простой рецепт гуляша из свиной печени

• свиная печень – 0,7 кг;
• молоко – 0,25 л;
• сметана – 100 мл;
• томатная паста – 20 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• мука – 100 г;
• вода – 100 мл;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, специи – по вкусу.

• Печень помойте. Очистите от пленки, вырежьте крупные сосуды.
• Нарежьте свиной субпродукт кусками размером около 2,5–3 см. Сложите их в миску.
• Залейте печень молоком, оставьте на 20–30 минут.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета.
• Сметану смешайте с томатной пастой, солью и специями. Разведите эту смесь водой.
• Добавьте соус к луку и доведите до кипения. Потушите его на медленном огне, пока он немного не загустеет.
• В плотный целлофановый пакет всыпьте муку, положите в него куски свиной печени. Завяжите пакет. Переворачивая его в разные стороны, обваляйте печень в муке.
• На чистой сковороде разогрейте новую порцию масла. Выложите в него печеночные кусочки и подрумяньте их на среднем огне со всех сторон.
• Залейте печенку подготовленным соусом, перемешайте.
• Убавьте интенсивность пламени и потушите печенку 15–20 минут, до готовности. Если кусочек готовой печенки разрезать ножом, из него не будет вытекать розоватой жидкости.

Гуляш из свиной печенки, приготовленный по данному рецепту, получается нежным и сочетается с любым видом гарнира.

Гуляш из печени свиньи с горчично-сметанным соусом

• свиная печень – 0,4 кг;
• молоко – 150–200 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 0,25 л;
• мука – 20 г;
• столовая горчица – 20 мл;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, перец, свежая петрушка – по вкусу.

• Печень помойте, обсушите, очистите от пленок, удалите грубые участки.
• Нарежьте печенку некрупными продолговатыми кусочками, как на бефстроганов.
• Лук освободите от шелухи. Порежьте тонкими полукольцами.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и обжарьте его до золотистого оттенка.
• Добавьте к луку печень и обжаривайте ее вместе с ним, перемешивая, в течение 10 минут.
• Сметану смешайте с мукой и горчицей до получения однородного состава.
• Добавьте соус к печени, перемешайте. Потушите продукты 15 минут на медленном огне.
• Чеснок пропустите через пресс. Петрушку помойте, обсушите и мелко порежьте.
• Добавьте к печени чеснок и петрушку, подсолите ее и поперчите. Продолжайте приготовление в течение 5 минут.

Гуляш, сделанный по данному рецепту, обладает пикантным вкусом, но выходит нежным и мягким.

Гуляш из печени свиньи с овощами в мультиварке

• свиная печень – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сладкий перец – 100 г;
• томатная паста – 40 мл;
• сметана – 60 мл;
• сливки – 100 мл;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, специи – по вкусу.

• Свиную печень вымойте, промокните салфеткой. Очистите от пленок, нарежьте некрупными кубиками или брусками.
• Сметану смешайте с томатной пастой и приправами, положите к печени, перемешайте. Оставьте ее в этом соусе на 20–30 минут.
• Морковь поскребите, помойте, измельчите на терке.
• Лук, освободив от шелухи, порежьте небольшими кубиками.
• Перец очистите от семян, его мякоть нарежьте четвертинками колец.
• В чашу мультиварки влейте масло, положите в него лук и морковь.
• Включите прибор, выбрав программу «Жарка». При отсутствии режима жарки можно активировать программу «Выпечка».
• Через 5 минут добавьте к овощам перец, еще через 5 минут переложите в чашу мультиварки печень вместе с соусом. Готовьте, не меняя режима, 10 минут.
• Посолите печенку, залейте сливками. Поменяйте программу на «Тушение». Готовьте печень в этой программе 20 минут.

Гуляш по данному рецепту получается сочным и густым. Его можно подавать как с гарниром, так и без него.

Гуляш из свиной печени по-хорватски

• свиная печень – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• сметана – 120 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• белое сухое вино – 60 мл;
• молоко – 0,2 л;
• мука пшеничная – 50 г;
• томатная паста – 40 мл;
• кипяченая вода – 60 мл;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, пряные травы – по вкусу.

• Порезанную некрупными кусочками печень на полчаса замочите в холодном молоке.
• Лук очистите, порежьте нетолстыми полукольцами.
• Чеснок раздавите плоской стороной ножа, мелко порубите.
• Сметану смешайте с томатной пастой, чесноком, солью, специями и белым вином. Разведите соус кипяченой водой.
• В глубокой сковороде разогрейте масло и до золотистого цвета обжарьте в нем лук.
• Положите к луку печень, предварительно обваленную в муке, и пожарьте ее почти до готовности.
• Лук с печенью переложите в отдельную миску и укутайте, чтобы они не остыли.
• В жир, оставшийся на сковороде после обжаривания лука и печени, всыпьте муку в количестве столовой ложки. Обжаривайте ее пару минут.
• Добавьте к муке соус, взбивая его венчиком.
• Когда соус начнет кипеть, положите в него печень с луком и потушите на медленном огне под крышкой 5–7 минут.

Гуляш, приготовленный по данному рецепту, обладает изысканным вкусом, он будет уместен даже на праздничном столе.

Гуляш можно сделать не только из мяса, но и из свиной печени. Если не нарушить технологию приготовления этого блюда, оно получится вкусным, сочным и ароматным. К этому кушанью подойдет почти любой гарнир: рис, гречка, картофельное пюре, гороховая каша.

Гуляш из печени с подливой

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Роскошное сочетание солнечных томатов, яркого сладкого перца, богатого вкуса мяса, овощей, зелени и специй мало кого оставит равнодушным. Однако время не стоит на месте и в классическую рецептуру кулинары внесли новые нотки, экспериментируя с компонентами. Так, к таким блюдам относится гуляш из печени, который и был рожден на базе знаменитого старого рецепта. Некоторые предвзято относятся к яствам из субпродуктов, считая их простыми и обыденными. Но попробовав однажды приготовленный собственноручно гуляш с печенью, навсегда останутся поклонниками этого кушанья.

Печень для рецепта можно использовать любую. Главное знать, как правильно обрабатывать каждый сорт. Например, говяжья нередко горчит. Избавиться от горечи поможет вымачивание субпродукта в воде или молоке в течении получаса. Стоит отметить, что любая печень — кладезь полезных элементов необходимых нашему организму. Блюдо из печени способно обеспечить дневную норму магния, железа, витамина А, цинка, натрия, фосфора. Блюда из этого субпродукта улучшают свертываемость крови, зрение и волосы, укрепляют костную ткань и уменьшают тромбоз. Да и вообще печень желательно включать в меню хотя бы один раз в неделю.

• Калорийность на 100 г — 151 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час 10 минут

Ингредиенты:

• Печень куриная — 800 г (можно другой сорт любой)
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана — 2 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Петрушка — маленький пучок
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Лавровый лист — 3 шт.
• Душистый перец горошком — 4 шт.
• Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт приготовления гуляша из печени с подливой

1. Печень помойте, срежьте пленку, удалите жилы и сосуды. После положите на бумажное полотенце и промокните. Нарежьте средними кусочками.

2. Подготовьте все овощи (морковь, лук, чеснок, помидоры) и зелень. С начала их все помойте. Морковь, лук и чеснок очистите. Нарежьте все составляющие соломкой, а петрушку мелко измельчите.

3. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Положите лук с морковью и чесноком. Доведите их до легкой золотистости, на среднем огне, периодически помешивая.

4. В другой сковороде расколите масло, установите чуть больше среднего температуру и положите печень. Обжарьте ее периодически помешивая до образования румяной корочки.

6. Приправьте гуляш солью с перцем, положите лавровый лист и горошком перец, налейте сметану и томатную пасту.

7. Влейте питьевую воду, около 200 мл, и доведите до кипения. Убавьте температуру, закройте сковороду крышкой и тушите субпродукт на медленном огне около получаса до мягкости.

8. Такой вкусный, питательный и полезный гуляш из печени великолепно дополнит любой гарнир из круп, картофеля или макаронных изделий. Он подойдёт для любой трапезы: завтрака, обеда, ужина.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить гуляш из говяжьей печени.

Гуляш из печени с подливкой рецепт с фото пошагово

Вкусный гуляш можно приготовить не только из мякоти говядины, но и из субпродуктов. Благодаря использованию подливок и правильной кулинарной обработке блюдо становится очень вкусным и буквально тает во рту. Варьируя с составом специй, можно получать разный итоговый вкус.

Рассмотрим несколько проверенных и популярных рецептов, которые позволят приготовить вкусное блюдо к разным гарнирам.

Рецепт гуляша из говяжьей печени с подливкой

Многие не любят печень, поскольку она получается сухой и горькой. На самом деле этот субпродукт очень вкусный, но его нужно правильно приготовить, учитывая существующие правила. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, чтобы вкусно приготовить печень. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Для говяжьего гуляша с подливкой подготовьте такой набор ингредиентов. 800 г печени, пару луковиц, 150 мл молока, болгарский перец, морковку, 75 г муки, 3 ст. ложки сметанки, 1 ст. ложку томатной пасты, 2 чесночные дольки, немного тимьяна, соль и перчик.

Готовится все таким образом :

• Из печени нужно удалить прожилки, пленки, а затем, помыть ее и обсушить салфетками. Разделите небольшими кубиками, выложите в миску и залейте водой. Оставьте при комнатной температуре на 30 мин.;
• Овощи хорошенько очистите, и порежьте: морковь – мелким кубиком, лук – полукольцами, а перчик – соломкой. В миску высыпьте муку, положите туда кусочки печени и тщательно перемешайте;
• В сковороде разогрейте масло и обжаривайте на нем лук до румяности, а затем, выложите печень и продолжайте готовить в течение 5-ти мин. помешивая. Добавьте перец, морковку и примерно 100 мл воды. Все перемешайте, вскипятите и накройте крышкой. Готовьте все в течение 10 мин. на небольшом нагреве;
• Очищенный чеснок мелко порубите и измельчите тимьян. По истечении отведенного времени добавьте сметану, томатную пасту, чеснок, тимьян, соль и перчик. Все перемешайте и добавьте 4 ст. ложки воды. Под крышкой тушите в течение 15 мин. Затем оставьте настаиваться в течение 15 мин. Подавайте к любому гарниру.

Рецепт гуляша из говяжьего легкого

Легкое не является популярным субпродуктом, но на самом деле из него можно приготовить очень вкусное блюдо. Главное, соблюдать некоторые кулинарные правила.

Необходимые компоненты. 0,5 кг легкого, 355 мл бульона, 0,5 ч. ложки измельченного кориандра, 4 чесночные дольки, 2 ст. ложки пасты из томатов, соль, перец, морковь, луковицу, болгарский перчик, 3 ст. ложки маслица и зелень.

Готовится все таким образом :

1. На первом этапе замочите легкое в воде на пару часов. Подобная процедура нужна для того, чтобы избавиться от лишней крови. За это время рекомендуется несколько раз сменить жидкость. После этого субпродукт промойте в проточной воде, обсушите и порежьте на кусочки размером, примерно 3х1. Выложите его в глубокую сковороду, добавьте стакан воды и придавите сверху тарелкой или крышкой меньшего диаметра. Варите на среднем огне в течение получаса, при необходимости подливая горячую воду. Чтобы избавиться от образовавшейся пенки, промойте кусочки легкого в проточной воде;
2. Очистите морковь и на крупной терке протрите ее. У перчика удалите семечки и прожилки, а затем, вместе с луком порежьте его полукольцами. Овощи добавьте к легкому и обжаривайте на масле. До румяности или мягкости. После этого положите пасту и бульон. Тушите все в течение 15 мин. В конце нужно добавить специи и измельченный чеснок. Подавайте с рубленой зеленью.

Гуляш из говяжьего сердца

Сердце является популярным субпродуктом, из которого готовят много разных блюд. Чтобы продукт стал мягким и нежным, необходимо следовать данным рекомендациям. Идеальным гарниром для этого блюда является отварной рис. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Для приготовления гуляша следует взять такие компоненты. сердце весом примерно 450 г, 3 крупных сладких перца, чили, большую луковицу, 225 г консервированных измельченных томатов, 2 ст. бульона, 5 кусочков бекона, по 1 ст. ложке паприки и растительного маслица, 2 ст. ложки крахмала, соль и перчик.

Готовится все таким образом :

1. Для начала займитесь подготовкой сердца, из которого необходимо удалить вены, пленку и жир. Порежьте его кубиком среднего размера. Очищенную луковицу нарежьте полукольцами, а бекон – кубиком. Чили нужно очистить от семечек и прожилок, чтобы блюдо не было слишком жгучим. Порежьте его мелкими кусочками. Очистите сладкий перец и порежьте его полосками;
2. Возьмите чугунную кастрюлю и на среднем огне разогрейте масло. Обжарьте там бекон в течение пары минут. Добавьте затем лук, и когда он станет прозрачным, положите чили и паприку. Через минуту переложите содержимое в тарелку и на том же масле обжарьте сердце. Когда оно станет румяным, то добавьте поджаренный лук, перчик и томаты. Обязательно положите по вкусу соль, молотый перец и влейте бульон. Важно, чтобы его уровень закрывал мясо. После закипания поставьте кастрюлю в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов. Время приготовления – 1,5 ч.;
3. Крахмал смешайте с 2 ст. ложками воды и когда сердце будет готовым, влейте смесь в кастрюлю. Подавайте гуляш с подливкой, которая должна загустеть.

Рецепт говяжьего гуляша в мультиварке

Сегодня многие хозяйки используют для приготовления разнообразных блюд мультиварку. Гуляш в ней получается очень вкусным, сочным и нежным. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Следует взять такие продукты. 600 г говядины, пару луковиц, болгарский перец, 3 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сметанки, 1 ст. ложка муки, морковку, 1 ст. воды, по 50 г зелени и масла, соль, перец и специи.

Готовится все таким образом :

1. Мясо промойте, при необходимости удалите пленки, жир и разделите кубиками средней величины. В чашу вылейте масло и выберите в мультиварке режим «Жарка». Время установите на 30 мин. Когда масло нагреется (примерно через 10 мин.) обжарьте там говядину по всех сторон;
2. Перец и лук очистите, порежьте кубиком, морковь натрите, а затем, добавьте к мясу. Для соуса соедините воду, сметану, томатную пасту и муку. Все смешайте при помощи венчика. Добавьте соус в чашу и включите режим «Тушение». Время приготовления 1,5 ч. После звукового сигнала добавьте рубленую зелень, закройте крышку и оставьте все еще на 15 мин. настаиваться.

Рецепт острого говяжьего гуляша

Это блюдо для любителей остренького и пикантного. Такой гуляш прекрасно сочетает с обычным рисом и картофельным пюре. Идеальное блюдо для зимы, когда нужно согреться. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Для этого рецепта говяжьего гуляша следует подготовить такие продукты. 600 г говядины, по 300 г лука, болгарского перца и помидоров, 335 г петрушки, 100 г растительного маслица, пару лавровых листиком, 5 г чили, соль и перчик по вкусу.

Готовится все таким образом :

1. В сковороду растительное масло влейте и на нем обжарьте кусочки говядины. После того как мясо станет румяным, налейте кипяток в таком количестве, чтобы уровень воды был на 2 пальца выше говядины. Тушите на минимальном огне;
2. Очищенный лук и перец порежьте большими кусочками, а затем, отдельно обжарьте на масле. На другой сковороде поджарьте крупные дольки помидоров. Все овощи добавьте к мясу и положите специи с рубленой зеленью. Тушите на минимальном огне до готовности.

Мы представили вам наиболее простые рецепты, которые позволяют из доступных ингредиентов приготовить очень вкусное и действительно сытное блюдо. Обязательно приготовьте его для своей семьи. Приятного аппетита!

“

Гуляш из печени пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 5: Гуляш из печени с майонезом, томатной пастой и луком-пореем

Печень возьмем говяжью. В гуляш добавим репчатый лук, морковь и лук-порей. Подлива будет из воды, муки, томатной пасты и майонеза.

Ингредиенты:

• семьсот гр говяжьей печени;
• две моркови;
• две луковицы;
• один лук-порей;
• три ст л томат пасты;
• три ст л майонеза;
• пол-литра воды;
• три ст л муки;
• специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Печень как обычно очищаем от пленок и жил, промываем и измельчаем на средние кусочки.

Шаг 2:

Разогрейте сковородку с маслом, начните обжаривать кусочки печени. Когда она размягчится, можно посыпать солью и молотым перцем по вкусу.

Доводим до готовности и перекладываем в мисочку.

Шаг 3:

Морковь очищаем и нарезаем очень тонкой соломкой, а лук полукольцами или четвертинками – главное тонко.

Шаг 4:

Обжариваем овощи до румяного цвета. Можно использовать ту же сковородку, в которой готовили печень.

Переложите в миску с кусочками печенки.

Шаг 5:

Протрите сковородку салфетками или используйте другую. Разогрейте масло, насыпьте муку и обжарьте ее до румяности. Муку нужно перемешивать постоянно.

Шаг 6:

Влейте немного горячей воды и размешайте до растворения комочков.

Шаг 7:

Отдельно смешайте майонез и томатную пасту, влейте водыу и размешайте.

Шаг 8:

Влейте полученное на сковородку, добавьте специи по вкусу и интенсивно перемешивайте.

Добавляем на сковородку печенку с овощной зажаркой. Размешайте и накройте крышкой.

Шаг 9:

За это время нам нужно сполоснуть и нарезать тонкими кольцами лук-порей. Отправляем его на сковородку, размешиваем и томим пару минут.

Снимайте с огня и дайте настояться минут пятнадцать для большего вкуса и аромата.

Хозяйке на заметку: Если вы любите чеснок, можно добавить немного. Очищаем пару крупных зубчиков от шелухи, пропускаем через пресс и добавляем в тот момент, когда мы развели томатную массу с водой на сковородке. Потом уже вводится печень и лук-порей.

Пикантная печень и лук в соусе

В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Однако я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я бы использовал в собственном доме!

Дополнительную информацию см. В политике раскрытия информации!

Любите это или ненавидите; Печень и лук

Печень и лук — это блюдо, которое вы либо любите, либо ненавидите. Что касается меня и моей семьи, нам это нравится! Кроме мужа.

Я делаю печень и лук только тогда, когда у моего мужа собрание, и его нет дома, либо когда его нет в городе. Тогда пришло время вечеринки! Пора пригласить в семью любителей печенки на пир!

Надо сказать, прежде чем я когда-либо делала печень для своего мужа, он сказал мне, что не любит печень и лук. Я уговорил его попробовать рецепт моей печени. Хотя он был настроен скептически, он попробовал это и сказал, что все в порядке. ХОРОШО?! Насколько я понимаю, ЕГО ГОЛОС НЕ СЧИТАЕТСЯ!

Лучший рецепт печени и лука

Отличный рецепт пикантной печени и лука.Подается с картофельным пюре и заправляется соусом. Состав: масло сливочное, лук, печень говяжья, приправы.

Если можно так выразиться, это лучший рецепт из печени и лука, который вам встретится. Мясо получается нежным и пикантным, с луком и подливкой на картофельной подушке. А к овощу подаю шпинат. Это полностью взрослая еда!

Визг !!! Задерживать! Я хочу немного рассказать о себе.

Когда я был маленьким ребенком, мне было лет 10 или 12, я умолял маму приготовить на обед печень и лук! Удивительно, да? Так что, думаю, я не могу назвать это едой для взрослых.Но одно можно сказать наверняка. В то время я не знала ни одного ребенка моего возраста, которому нравилось бы это блюдо.

В любом случае, давайте перейдем к собственно рецепту!

Состав:

• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 больших желтых луковицы
• Пакет 16 унций говяжьей печени или телячьей печени
• Соль и перец по вкусу
• 2 стакана молока
• 2/4 стакана универсальной муки
• Картофельное пюре ( по желанию)
• Шпинат (по желанию)

Направление:

Масло плавленое

При приготовлении этого рецепта мне нравится использовать электрическую сковороду.Установите температуру сковороды на 200 градусов по Фаренгейту и растопите масло.

Добавить лук

Лук нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма и выложить лук поверх сливочного масла.

Добавить печень

Достаньте печень из упаковки и положите нарезанную печень поверх лука.

Сезон

Приправить солью и перцем. Я люблю перец (см. Фото ниже). Увеличьте температуру сковороды до 350 градусов по Фаренгейту и накройте сковороду. Варить печень и лук около 7 минут.

Готовить / варить на медленном огне

Снимите крышку сковороды, переверните печень и приправьте солью и перцем. Закройте крышку, уменьшите температуру до 300 градусов по Фаренгейту и продолжайте готовить примерно 30 минут.

Соус

Я делаю соус двумя порциями (не знаю почему, просто делаю). Налейте 1 стакан молока с 1/4 стакана универсальной муки в большой стакан и взбейте до однородной массы. Добавьте эту смесь в сковороду.

Сделайте еще одну порцию молока и муки, взбивая до однородной массы, и добавьте в сковороду.

В это время я откладываю печень и лук на одну сторону сковороды, помешивая подливку в сковороде, а затем снова складываю их.

Если подливка слишком густая, можно добавить еще молока, чтобы получить желаемую консистенцию.

Убавьте огонь и варите. В это время приготовьте гарниры, например картофельное пюре и шпинат.

Подавайте и наслаждайтесь!

Я ВООБРАЖЕН, ЧТО ВЫ ПРОСМОТРИТЕ РЕЦЕПТ СПЕЦИАЛЬНОЙ ПЕЧЕНИ И ЛУКА ОТ JETT, И БЫ С ЛЮБИТЕ УВИДИТЬ, КАК ЭТО ВЫРАЩАЕТСЯ, ДОЛЖНЫ ВЫ РЕШИЛИ СДЕЛАТЬ ЭТО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХАШТАГ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ!

#JETTSKITCHEN

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

Пикантная печень и лук в соусе

Отличный рецепт пикантной печени и лука.Подается с картофельным пюре и заправляется соусом. Состав: масло сливочное, лук, печень говяжья, приправы.

• 1/2 чашка масло сливочное
• 2 большой желтый лук
• 16 унция пакет говяжьей печени или телячьей печени
• Соль и перец по вкусу
• 2 чашки молоко
• 2/4 чашки мука общего назначения
• картофельное пюре по желанию
• шпинат по желанию

1. Растопить Масло

   При приготовлении этого рецепта мне нравится использовать электрическую сковороду.Установите температуру сковороды на 200 градусов по Фаренгейту и растопите масло.

2. Добавить лук

   Лук нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма и положить лук поверх сливочного масла.

3. Добавьте печень

   Извлеките печень из упаковки и положите нарезанную печень поверх лука.

4. Сезон

   Приправить солью и перцем.Я люблю перец (см. Фото ниже). Увеличьте температуру сковороды до 350 градусов по Фаренгейту и накройте сковороду. Варить печень и лук около 7 минут.

5. Готовьте / варите на медленном огне

   Снимите крышку сковороды, переверните печень и приправьте солью и перцем. Закройте крышку, уменьшите температуру до 300 градусов по Фаренгейту и продолжайте готовить примерно 30 минут.

6. Подливка

   Я делаю подливку двумя порциями (не знаю почему, просто делаю).Налейте 1 стакан молока с 1/4 стакана универсальной муки в большой стакан и взбейте до однородной массы. Добавьте эту смесь в сковороду.

   Сделайте еще одну порцию молока и муки, взбивая до однородной массы, и добавьте в сковороду.

   В это время я откладываю печень и лук на одну сторону сковороды, помешивая подливку в сковороде, а затем кладу их обратно.

   Если подливка слишком густая, можно добавить еще молока, чтобы получить желаемую консистенцию.

   Убавьте огонь и тушите.В это время приготовьте гарниры, например картофельное пюре и шпинат.

Соус из куриной печени с помидорами. Гуляш из куриной печени

Я очень люблю печень, и люблю ее в любом виде. Помимо того, что он очень полезен, его еще очень легко и быстро приготовить, особенно курицу.

Куриная печень даже выигрывает от того, что ее не нужно замачивать, так как она намного мягче и нежнее говяжьей, а также не успела накопить весь тот негатив, который есть в говяжьей печени.

Его смело можно назвать диетическим продуктом, при этом блюда из него можно приготовить так же, как из говядины, но, соответственно, намного быстрее.

Сегодня представляю вашему суду куриную печень с подливкой, приготовленную буквально за двадцать минут.

Нам нужно:

• 700 г куриной печени
• 2 большие луковицы
• 2 столовые ложки поджаренной муки
• 2 столовые ложки двух видов готового томатного соуса с хреном и чесноком
• 1-2 стакана кипяченой воды
• Масло растительное для жарки
• сахарный песок
• горошины черного перца
• лавровый лист
• специи по вкусу

Куриная печень очень чистая.Можно, конечно, немного очистить от плена и прожилок, а можно просто разрезать на равные части, все равно все погаснет.

Но сначала, конечно, нужно промыть под проточной водой, а потом дать лишней воде стечь через дуршлаг:

Нарезать лук:

Готовую печень бросаем в разогретую на растительном масле жаровню и обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки, конечно, параллельно солим и перчим и на любителя добавляем специи, кому что нравится:

Одновременно на соседней сковороде обжарить лук до золотистого цвета, также на растительном масле:

Печень жареная, лук тоже можно комбинировать:

Пока они знакомятся, мы готовим саму подливку.

Сегодня делаю его из двух видов томатного соуса с хреном и чесноком, воды и обжаренной муки:

В рецепте можно использовать любой томатный соус с добавлением любых овощей и любых специй, если только вам нравится его вкус.

Сначала смешиваю две столовые ложки обжаренной муки со стаканом теплой кипяченой воды, взбиваю венчиком, добавляю туда по две столовые ложки каждого соуса, все тщательно перемешиваю:

А потом через металлическое сито переливаю в жаровню к печени с луком:

Еще раз перемешиваю и при необходимости доливаю воды.

Соль, подслащиваю, подливу даю закипеть, всыпаю черный перец горошком, пару листочков лаврушки, выключаю огонь.

Подливка с куриной печенью готова, на приготовление ушло не больше двадцати минут, как я и обещал.

Конечно, начинающим хозяйкам придется немного повозиться, но уверяю, это только в первый раз! В следующий раз приготовишь на одного-двоих!

Печень с подливой получилась невероятно нежной, сочной и в то же время очень насыщенной вкусовыми добавками, ароматной и пикантной! Подавать его можно абсолютно с любым гарниром, но лично я предпочитаю картофельное пюре.

Вот рецепт целиком. Попробуйте, прокомментируйте, надеюсь отзывы будут только положительные!

Еще рецептов приготовления печени:

Как приготовить говяжью печень
В детстве я ненавидел печень, даже ненавидел ее. А когда вырос и понял, как правильно его готовить (спасибо программе «Смак») — теперь готовлю только так. Получается вкусно, нежно (пальчики оближешь!). Делюсь с вами подробным рецептом и 18 фото приготовления.

Торт с печенкой
Торт с печенкой — согласитесь, звучит несколько необычно.Но на самом деле это потрясающая закуска, которая действительно круто выглядит, как настоящий торт. Кто хоть раз пробовал это, наверняка оценит. Пошаговый рецепт приготовления и 18 фото.

Салат из куриной печени и маринованных огурцов
Рецепт салата из куриной печени почему-то в последнее время стал очень популярным. И в принципе даже знаю почему. Это невероятно вкусно! Раньше делала в более упрощенном варианте, но потом стала добавлять сыр — стало еще вкуснее.Прочтите мой подробный рецепт и 13 фото.

Салат из печени и шампиньонов
Такой салат — из печени и шампиньонов — я впервые попробовал совсем недавно в одном кафе. Я влюбился в него с первого взгляда, точнее с первой вилки. Получилось очень вкусно, очень необычно по вкусу и невероятно сытно. Теперь всегда готовлю сам, дома. Прочтите мой рецепт с 16 фото.

Описание

Подливка из куриной печени аппетитна, вкусна и проста. Блюдо относится к русской кухне и представляет собой тушеное мясо из субпродуктов и овощей со сметаной, томатной пастой.Благодаря наличию в составе куриной печени, моркови и лука получается блюдо, утоляющее чувство голода несколькими кусочками.
У блюда есть главное преимущество: список основных ингредиентов невелик и на приготовление уходит немного времени, что немаловажно, ведь иногда для быстрого обеда нужно что-то сделать. Это блюдо можно дополнить любым гарниром. Прекрасно будет сочетать подливку и с пюре, и с макаронами, и с кашами из риса, гречки, ячменя.
Совет! Во время приготовления по нашему пошаговому рецепту в печень можно добавить куриные сердечки, так получится еще вкуснее и необычнее. Можно заменить сметану майонезом или натуральным йогуртом. Мы будем использовать обычное подсолнечное масло без запаха для жарки, и мы рекомендуем вам использовать его вместо оливкового масла.

Калорийность блюда интересует многих, поэтому мы поделимся с вами этой информацией. Подлив из куриной печени — блюдо низкокалорийное: на 100 граммов всего 132 килокалории.Причем в этом объеме содержится 12 граммов белков, 8 граммов жиров и 3 грамма углеводов. То есть не стоит бояться значительной прибавки в весе и можно смело питаться.
Приготовить подливу из куриной печени с луком, морковью и сметаной в домашних условиях на сковороде может абсолютно каждый, так как сделать это совсем несложно. Ознакомьтесь с нашим рецептом, в котором мы предоставили вам пошаговые инструкции с фото. Следуйте нашим инструкциям — и, не прося никого о помощи, вы сможете приготовить отличное блюдо для членов своей семьи.Вы можете быть уверены, что это блюдо обязательно понравится всем.

Состав

Соус из куриной печени — рецепт

Начинаем готовку с приготовления печени, овощей, муки, томатной пасты, сметаны, растительного масла, зелени и специй. Приступим к обработке ингредиентов. Освобождаем лук от шелухи, хорошо промываем овощи под проточной водой. Очистите морковь острым ножом и тщательно промойте.

Лук нарезать четвертинками колец, а морковь — тонкими полукольцами.Ставим сковороду на плиту, выбирая среднюю мощность огня. Когда емкость нагреется, влейте подсолнечное масло. Далее выложите нарезанный лук, а буквально через несколько минут добавьте нарезанную морковь. Обжарить овощи до золотистой корочки.

Тем временем печень тщательно промыть под проточной водой, нарезать субпродукты на порции и отправить в кастрюлю. Смешиваем.

Доведите основной ингредиент до полуготовности, затем посолите, поперчите и добавьте другие приправы по вкусу.Добавляем столовую ложку томатной пасты, перемешиваем все ингредиенты. Варить на умеренном огне еще 3 минуты.

Положите сметану в небольшую миску и добавьте сюда немного острого соуса из кастрюли. Делаем это для того, чтобы сметана не свернулась.

Теперь отправляем получившийся состав в кастрюлю. Смешайте ингредиенты и готовьте еще 2–3 минуты.

В отдельной миске смешайте немного воды с пшеничной мукой, затем вылейте густую жидкость в кастрюлю.Добавьте остальную воду. Кроме того, хорошо перемешайте и тушите. Доведите до кипения, затем снимите посуду с плиты.

Итак, мы закончили готовить подливку из куриной печени с луком и морковью. Теперь вы знаете, что приготовить такую ​​вкусную еду в домашних условиях совсем несложно. Будем надеяться, что наш простой фото-рецепт с пошаговыми рекомендациями помог вам в процессе приготовления, на этот раз у вас не возникло никаких трудностей и, следуя нашей инструкции, вам удалось приготовить божественное блюдо.Пригласите членов вашей семьи поесть, разложите по тарелкам ломтики для каждого члена семьи, добавьте в гарнир подливку и вместе обедайте, получая гастрономическое удовольствие. Желаем приятного аппетита!

Главное, что его можно подавать как с рисом, так и с гречкой, макаронами, картофелем, ячменной кашей — и вкус всегда будет новым и неповторимым. Ингредиенты и пропорции точно соблюдать не нужно, так как это не выпечка, а повседневное блюдо.

Ингредиенты для блюда:

Печень куриная — 500-800 гр.

Щепотка соли

Перец, специи — по вкусу

Мука — 50 гр (5 ст. Л.)

Кипяченая вода — 1-2 ст.

Масло подсолнечное — для жарки

Морковь — 1 шт.

Репчатый лук — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик (если маленький)

Способ приготовления:

Куриную печень замочить, хорошо промыть водой и дать стечь воде.

Затем посолить, поперчить, добавить специи (если считаете нужным) и дать настояться 5 минут.А пока приготовьте муку, разогрейте сковороду и влейте в нее подсолнечное масло.

Обвалять печень в муке и помещать в разогретую сковороду. Обжарить, не жаря, до румяной корочки, а кусочки печени перевернуть на другую сторону.

Пока первая порция подрумянивается, подготовьте ингредиенты для подливки. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, чеснок измельчить. Итак, первую порцию обжаренной печени снимаем и кладем в кастрюлю. В сковороду при необходимости добавить масло и положить туда вторую порцию печени, обвалять в муке.Когда вся печень переваривается и кладется в кастрюлю, залейте ее кипяченой водой, но так, чтобы вода не покрывала всю печень.

Приправить жаркое немного солью, перцем, добавить измельченный чеснок и специи по вкусу. Тушить еще 2 минуты.

Жарка готова, теперь выливаем ее в кастрюлю, соединяя с печенью.

Перемешайте и тушите 10 минут. Пробуем посолить, при необходимости подсолить подливу.Общее время приготовления всего блюда составляет от 30 до 40 минут.

Пока варится печень, можно одновременно сварить какую-нибудь кашу или картошку. Подлив из куриной печени подойдет к любому блюду, которое вы готовите. И теперь всего за полчаса можно приготовить вкусный ужин с минимумом затрат и усилий. Удивите и порадуйте свою семью.

Приятного аппетита!

Соус — это всегда вкусно и удобно. С ней любой гарнир выходит сытным. О том, как приготовить подливку из куриной печени, читайте ниже.

Соус из куриной печени — рецепт

Состав:

• молоко коровье — 270 мл;
• печень — 550 г;
• мука пшеничная — 30 г;
• репчатый лук — 150 г;
• перец;
• соль.

Препарат

Печень промываем и слегка просушиваем. Лук нашинкуйте полукольцами. Масло подогреть, сначала обжарить лук, затем положить печень и варить еще 5 минут. Всыпать муку, влить молоко, соль, перец.Когда молоко закипит, убавляем огонь и тушим, пока масса не загустеет.

Подлив из куриной печени в мультиварке

Состав:

• — 140 г;
• печень — 450 г;
• репчатый лук — 140 г;
• жирная сметана — 50 г;
• мука — 30 г;
• соль;
• пряность;
• вода — 30 мл.

Препарат

Нарезать куриную печень небольшими кусочками.Лук нашинковать полукольцами. Для соуса смешайте томатную пасту со сметаной и разведенной водой мукой, хорошо перемешайте. В мультиварке установите программу выпечки на 20 минут. Положить в него лук и обжарить на растительном масле 10 минут. Затем положить печень, перемешать и варить оставшиеся 10 минут. Залить все соусом, посолить, поперчить, добавить специи и варить в режиме «Тушение» полчаса.

Вкусный соус из куриной печени

Состав:

• репчатый лук — 400 г;
• печень куриная — 600 г;
• карри — 15 г;
• соль;
• перец;
• масло растительное;
• вода — 100 мл.

Препарат

Лук мелко нарезать. Моя печень, нарезать кусочками и отложить пока. Вскипятите воду, обжарьте лук на раскаленном масле до светло-золотистого цвета. Не пережаривайте. Добавить заранее приготовленную печень и варить 7-8 минут. Затем посолить и поперчить, добавить карри для пикантности, хорошо перемешать, влить воду и тушить 10 минут под крышкой.

Состав:

Препарат

Лук нашинковать полукольцами и отправить в сковороду с разогретым маслом.Обжарить около 5 минут, затем добавить морковь, нарезанную на терке с крупными зубцами. Перемешать и жарить еще 5 минут. Сами, не теряя времени, помойте и слегка просушите печень. Отправляем в сковороду с овощами. Жарить на среднем огне 5 минут. Сметану смешать с медом, всыпать соль, специи и перемешать. Полученным соусом залейте печень и тушите еще 7 минут.

Это простое и сытное блюдо легко приготовить и подать с любимым гарниром — гуляшом из печени: свининой, курицей, говядиной, соусом или подливкой.

Предлагаем вашему вниманию гуляш из куриной печени с подливкой, рецепт с фото поможет вам приготовить его пошагово за 15-20 минут.

Подливка в гуляше получается густой, насыщенной вкусом с приятной кислинкой. Чтобы смягчить резкость помидора, в конце приготовления добавьте в подливку немного сметаны или сливок и щепотку сахара.

• печень куриная — 400 гр;
• морковь — 1 средняя;
• луковица — 2 маленькие головки;
• масло растительное — 3 ст.л;
• томатный соус или помидоры в собственном соку — 0,5 стакана;
• густая сметана — 2-3 ст. ложки;
• соль по вкусу;
• перец черный или паприка — по вкусу;
• мука пшеничная — 1,5 ч.
• сахар — 1 щепотка;
• вода — 0,5 стакана.

Приготовление гуляша из куриной печени отличается от других разновидностей этого блюда. Печень обжаривается очень быстро, поэтому овощи нужно сначала размягчить, а затем добавить печень.В противном случае либо морковь останется сырой, либо печень будет пережарена. Лук нарезать мелкими кубиками для подливки, а морковь — короткими полосками.

Помоем печень, удалим оставшуюся желчь и жир. Нарезать кусочками среднего размера.

В глубокой посуде (сковорода, кастрюля, кастрюля) разогрейте масло. Сначала обжарьте лук до прозрачного или немного подрумяненного до светло-золотистого цвета. Добавить морковь, обжаривать 3-5 минут, пока морковь не впитает масло и не станет мягкой.Но мы не доводим его до полной готовности.

Выкладываем печень. Увеличиваем огонь, чтобы быстро обжарить и выпарить сок. Перемешайте, чтобы зажарилось ровно.

Когда печень изменит цвет, станет сероватой, приправить молотым перцем или паприкой и посолить по вкусу. Продолжаем жарить, пока не испарится весь сок. Огонь можно накрутить.

Добавить томатный соус не раньше, чем обжарится печень. Он потемнеет, появится характерный запах жареной печени.Овощи и печень перемешать с помидором, обжарить две минуты, чтобы вкус помидора стал более насыщенным.

Смешать сметану с мукой, у вас должна получиться густая однородная масса без комков. Разбавляем водой. Вылить на сковороду гуляш, перемешать и тушить на слабом огне около пяти минут. Пробуем, добавляем соль и сахар (при необходимости).

К этому времени печень будет полностью готова, подливка загустеет, приобретет приятный вкус, станет очень ароматной и аппетитной.Если подливка очень густая, добавьте немного воды или сметаны и подогрейте.

Подавать гуляш из куриной печени с любым гарниром. Традиционно готовят пюре, но с макаронами, гречкой или отварным рисом оно будет не менее вкусным. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: гуляш из говяжьей печени

Гуляш из печени — блюдо простое, и действительно получается очень вкусное, а печень сочная и мягкая, но только при условии, что мы ее не перевариваем.

• 750-800 г говяжьей печени (телятина и свинина тоже подойдут)
• 120-150 мл молока для замачивания печени
• 2 средних луковицы
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию, только по желанию)
• 1 крупный болгарский перец
• 1 морковь, довольно большая
• 1,5-2 ст. ложки томатной пасты
• 80-100 г сметаны
• 5-6 ул. ложки муки
• 1 чайная ложка прованских трав (по желанию)
• соль, перец молотый
• 5 ст.ложки растительного масла

Еще раз: печень мягкая, если мы ее не переварили.

Рецепт 3: гуляш из свиной печени (пошаговый)

Хорватский гуляш из свиной печени в сметанно-томатном соусе с вином и специями.

• Печень свиная — 450 г
• Молоко — 100 мл
• Репчатый лук — 4 шт.
• Масло растительное
• Чеснок — 1 зубчик
• Сметана — 100 мл
• Томатная паста — 2 ст. Ложки
• или Томатное пюре — 3 ст.ложки
• Вино белое — 3 ст. ложки
• Перец красный сладкий молотый
• Сухие пряные травы
• Перец черный молотый

Свиную печень промыть, нарезать небольшими кусочками.

Залейте холодным молоком 30 минут.

Лук очистить и мелко нарезать.

Разогреть на сковороде растительное масло. Выложите лук.

Помешивая, обжарить лук на среднем огне до прозрачности 5-7 минут.

Обвалять печень в муке.

Положите печень в миску с луком и жарьте на среднем огне 10 минут.

Соль.

Затем выложите печень и согрейте.

Смешать сметану и томатную пасту.

Чеснок натереть на терке или мелко нарезать.

Насыпьте столовую ложку муки в жир, оставшийся после обжаривания печени. Размешать.

Влить смесь сметаны и томатной пасты. Добавьте чеснок и перемешайте.

Приправить солью, перцем, приправить сладким молотым перцем, специями по вкусу.Влейте вино и 50 мл воды. Довести до кипения, положить в соус печень и немного отварить.

Переложить печень в подливу, тушить гуляш из печени на слабом огне под крышкой 5-7 минут.

Подавать, посыпав зеленью и тертым сыром.

Рецепт 4: гуляш из говяжьей печени с подливкой

• Печень говяжья — 700 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Майонез — 3 столовые ложки
• Вода — 500 мл
• Мука — 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Специи по вкусу
• Масло растительное

Приготовьте еду.Промыть печень, удалить пленки.

Печень нарезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле. Когда печень станет мягкой, посолить и поперчить. Готовую печень переложить в емкость, где мы будем варить гуляш.

Морковь нарезать соломкой.

Лук — полукольцами.

Обжарить на масле лук и морковь. Готовые овощи отправляем в печень.

Приготовьте подливу. Для этого на сухой сковороде обжариваем муку до румяной корочки, при этом постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.

Затем добавьте немного горячей воды и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.

Вылить томатную пасту в отдельную емкость, размешать майонез. Добавьте полстакана воды и перемешайте.

Отправьте томатную смесь в кастрюлю и быстро перемешайте. Добавьте специи.

Полить жареные продукты соусом и поставить на очень слабый огонь на 10 минут.

Нарезать лук кольцами и добавить в гуляш, перемешать и снять с огня.

Гуляш из печени готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: как приготовить гуляш из печени

Гуляш из говяжьей печени, приготовленный по этому рецепту, получается потрясающе вкусным и невероятно полезным; Кроме того, на сковороде образуется вязкая и аппетитная подливка, которую можно использовать как соус. Итак, уважаемые кулинары, как можно скорее прочтите рецепт и вспомните, как правильно и быстро приготовить вкусную печень с тушеными овощами.

• Печень говяжья 800 грамм
• Лук репчатый 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Сладкий перец 1 штука (большой)
• Молоко 150 миллилитров
• Мука пшеничная 0,5 стакана
• Сметана 3 столовые ложки
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Чеснок 2-3 зубчика
• Масло растительное 3 столовые ложки
• Чабрец сушеный 1 чайная ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль 2 чайные ложки
• Вода кипяченая 100-150 миллилитров

Главный секрет приготовления печени — избавить ее от неприятной горечи.Сделать это очень просто. Но сначала субпродукты необходимо разморозить, оставив при комнатной температуре, а затем очистить от пленок, сосудов и промыть холодной водой от грязи и возможных сгустков свернувшейся крови.

Чистую печень протереть бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками, желательно кубиками. Поместите ингредиент в глубокую миску и влейте немного коровьего молока. Оставить печень в таком виде на 30-40 минут. Именно молоко избавит его от горечи и сделает его пригодным для употребления в пищу. Пока основной ингредиент не пропитается, успейте принять остальное.

Разрежьте лук пополам, чтобы его было легче очистить. Промойте овощ и нож ледяной водой и нарежьте половинки тонкими полукольцами.

Снимите шелуху с зубчиков чеснока так же, как и с лука, а затем измельчите их ножом, специальным прессом или обычной теркой. Одним словом, действуйте так, как вам удобно и знакомо.

Болгарский перец разрезать пополам, удалить хвостик и разрезать сердцевину с семенами.Промойте овощи изнутри и снаружи, чтобы удалить грязь и незакрепленные семена. Болгарский перец нарезать соломкой или кубиками.

Морковь очистить от песка, приставшей земли, снять кожицу. Хорошо, тщательно промойте овощ, потерев рукой. Подготовленную ярко-оранжевую красавицу нарежьте кубиками.

Когда печень достаточно в молоке, слейте воду, выложите кусочки говядины в блюдо с мукой и хорошо обваляйте в нем.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить в него полукольца лука.Обжаривайте их на среднем огне 5 минут до золотистого цвета. Добавьте к луку кусочки печени, обваленные в муке, и варите еще 4-5 минут, все время помешивая. Затем на сковороду всыпать морковь и болгарский перец, залить кипятком, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Нет необходимости добавлять огонь.

Открыть крышку, перемешать все ингредиенты, добавить чеснок, соль, специи, сушеный тимьян. Выложите столовую ложку сметаны и томатной пасты. Если вы сочтете необходимым добавить еще воды, сделайте это.Еще раз перемешайте содержимое сковороды, снова накройте крышкой и продолжайте готовить еще 15 минут. За это время гуляш из говяжьей печени достигнет полной готовности, вам остается только снять его с огня и приступить к подаче.

Гуляш из говяжьей печени очень полезен на ужин вместе с гарниром из отварного риса, гречки или картофеля. Не забудьте обильно полить готовое блюдо оставшейся на сковороде подливой. Никаких дополнительных соусов не требуется. Наслаждайтесь здоровой и вкусной едой сами и угощайте своих близких и друзей.Приятного аппетита!

Рецепт 6: гуляш из куриной печени с подливкой

Блюдо готовится не долго, ведь сама куриная печень уже нежная и мягкая. При этом получается настолько вкусно, что даже те, кто не особо предпочитает эти субпродукты, с удовольствием съедают их с любимым гарниром. Гуляш — отличный выбор из рецепта печени, если вы задумываетесь о том, как включить полезный продукт в свой рацион. Итак, готовим гуляш из куриной печени с подливкой, и рецепт с фото пошагово подскажет, как это сделать, чтобы это блюдо понравилось всем без исключения.

• печень куриная — 500 гр.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• помидор — 3 шт.,
• зелень — пучок,
• томатная паста — 3 столовые ложки,
• майонез или сметана — 2 столовые ложки,
• соль по вкусу
• перец черный молотый — щепотка,
• масло растительное — для жарки.

Печень промыть под проточной водой, удалить пленку и сосуды.Затем просушите бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками.

Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой.

Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.

Очищенные дольки чеснока нарезать соломкой. Промытые помидоры нарежьте ломтиками продолговатой формы. Зелень мелко нарезать.

Обжарить печень на сковороде на растительном масле около 5-7 минут.

В другую сковороду на растительном масле положить морковь и лук обжариваться до прозрачности.

Отправьте обжаренный лук с морковью, чесноком, помидорами и зеленью на сковороду в печень.

Хорошо перемешайте пищу.

В сковороду налить томатную пасту, майонез, посолить, всыпать зелень и специи.

Залейте 150 мл питьевой воды и вскипятите. Затем уменьшите температуру до минимума и тушите под крышкой 20 минут.

Горячий гуляш из куриной печени подавать с соусом к любому гарниру.

Рецепт 7: гуляш из печени в домашних условиях

Этот гуляш из печени станет достойным дополнением практически к любому гарниру.

• Печень свиная 500 гр
• Луковица 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Базилик сушеный 2 щепотки
• Сушеный укроп и петрушка 2 щепотки
• Перец черный молотый 2 щепотки
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Мука 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Томатная паста 2-3 столовые ложки

Свиную печень вымыть, удалить все лишнее и нарезать тонкими ломтиками.

Выложить на сковороду с растительным маслом, добавить мелко нарезанный лук и натертую морковь. Немного обжарить под закрытой крышкой.

Затем добавьте 2-3 столовые ложки томатной пасты и перемешайте. Тушить под закрытой крышкой около 20-25 минут. В это время можно добавить в печень немного воды, чтобы она стала еще мягче.

Муку растворить в 1,5 стаканах холодной воды.

Возьмите сушеный базилик, петрушку и укроп, лавровый лист и черный перец.

Добавить все приправы к печени, приправить солью и размешать муку, разведенную в воде. Довести до кипения и выключить огонь. Блюдо готово.

Выложите на тарелку гарнир, например, отварные макароны, и добавьте к нему гуляш. Приятного аппетита!

Рецепт 8: гуляш из говяжьей печени (с фото)

• 650 гр. печень говяжья,
• 1-2 луковицы
• 1 средняя морковь
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1-3 ул.ложки пшеничной муки
• лавровый лист,
• приправ,
• соль.

Вымыть говяжью печень, дать стечь воде.

Печень нарезать небольшими кусочками толщиной 1,5-2 см, слегка отбить.

Разрезанные кусочки нарезать небольшими полосками длиной 3–3,5 см и шириной 0,7–1 см. Обжарить на растительном масле.

Выложите обжаренные кусочки печени в небольшую кастрюлю.

Влейте воду так, чтобы вода лишь слегка покрывала печень, посолите и тушите на слабом огне около часа.

Пока печень тушится, приготовьте жарку: лук и морковь нарезать и обжарить, добавить в жаркое 1 ст. ложка томатной пасты. Через час тушения добавить жаркое к печени и тушить еще 12-15 минут. Муку развести холодной водой и добавить к общей массе вместе с лавровым листом и приправами. При желании можно добавить чеснок. Тушить 10-12 минут до загустения.

Гуляш из печени можно использовать с гречкой, рисом, макаронами, картофелем и другими гарнирами.

Рецепт любимой говяжьей печени и лука в соусе

Говяжья печень и лук в соусе

Чтобы вкусно приготовить, нужен опыт. Однако не беспокойтесь, потому что в настоящее время в Интернете есть множество обзоров кулинарии. А именно обзор блюд для многих видов еды. Отличные рецепты — это рецепты, по которым можно приготовить восхитительную пищу.

На этом сайте вы найдете лучшие кулинарные блюда мира.Поставляемые нами рецепты позволяют создавать самые лучшие блюда. Пожалуйста, ознакомьтесь полностью, блюдо для приготовления вкусной говяжьей печени и лука в соусе ниже:

Привет всем, это снова я, Дэн, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо — говяжью печень и лук в подливе. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Говяжья печень и лук в соусе — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время.Это легко, быстро, вкусно. Каждый день его ценят миллионы. Говяжья печень и лук в соусе — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

Этот рецепт превратит ненавистников печени в новообращенных. Приправить муку солью и перцем и выложить в неглубокую посуду или на тарелку. Вариант, в котором используется диетическая черная вишневая кола, представлен в конце этого рецепта.

Чтобы начать с этого рецепта, мы должны приготовить несколько компонентов.Вы можете приготовить говяжью печень и лук в соусе, используя 6 ингредиентов и 3 этапа. Вот как это приготовить.

Компоненты говяжьей печени и лука в соусе:

1. Приготовьте 1 фунт говяжьей печени, нарезанной кусочками
2. Приготовьте 1 нарезанный ломтиками желтый лук
3. Приготовить самоподнимающуюся муку
4. Приготовьте 1 ч. Чесночный порошок
5. Отведать по вкусу Соль и черный перец,
6. Получите 3 стакана говяжьего бульона

Говяжья печень, приготовленная с луком в соусе, — моя любимая.Еще я люблю бросать помидоры в самом конце процесса приготовления и сразу же выключать огонь. Или я также добавляю кубики ананаса для того всплеска сладости, который добавляет совершенно новое измерение вкуса. Это традиционное английское блюдо с печенью и луком с соусом готовится с беконом и отлично подается с пюре из пастернака и зеленью.

Как приготовить говяжью печень и лук в соусе:

1. В миску насыпьте около чашки муки, добавьте чесночный порошок, соль и черный перец..mix til объединить. Отложите в сторону. Нарежьте говяжью печень и обваляйте в мучной смеси. Отложите в сторону.
2. В большой сковороде нагрейте немного масла до тех пор, пока оно не растает, а сковорода не станет горячей, затем добавьте нарезанный лук и обжарьте по своему вкусу. Затем переложите лук в тарелку и согрейте. В той же сковороде добавьте немного масла и разогрейте сковороду… добавьте печень и обжарьте в течение минуты или двух с каждой стороны. Затем снова добавьте лук в сковороду с печенью.
3. Добавьте пару стаканов говяжьего бульона и сделайте кашицу из половины стакана бульона и муки, перемешайте и добавьте в сковороду.Перемешайте и дайте закипеть, пока соус не загустеет. Тогда подавай сразу … Я подаю это с картофельным пюре или рисом ☺️

Обжарьте бекон до хрустящей корочки и выньте его из сковороды. Обжарьте чеснок и лук на растительном масле на одной сковороде в течение нескольких минут. ГОВЯДИНА ПЕЧЕНЬ, ПРОПЕЧЕННАЯ ЛУКОМ — Южные повара. Говяжья печень, тушенная луком, — фаворит у меня дома. Отличный рецепт говяжьей печени и лука в соусе.

Не забывайте повторять рецепты и употреблять их с членами семьи дома.Попробуйте сравнить его с тем блюдом, которое у вас есть. Это намного лучше или намного меньше. Пожалуйста, перемешайте, чтобы было лучше на вкус.

Итак, завершим это специальным рецептом говяжьей печени и лука в соусе. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Гуляш из говяжьей печени — Субпродукты — Мясо

Гуляш из говяжьей печени Ингредиенты

1. Говяжья печень 800 граммов
2. Лук 2 штуки
3. Морковь 1 штука
4. Сладкий перец 1 штука (большой)
5. Молоко 150 миллилитров
6. Пшеничная мука 0.5 стаканов
7. Сметана 3 столовые ложки
8. Томатная паста 1 столовая ложка
9. Чеснок 2-3 зубчика
10. Растительное масло 3 столовые ложки
11. Чабрец сушеный 1 чайная ложка
12. Черный молотый перец по вкусу
13. Соль 2 чайные ложки
14. Кипяченая вода 100 -150 миллилитров

• Основные ингредиенты
• Порция 4 порции
• Мировая кухня

Инвентарь:

Глубокая сковорода, крышка, деревянная лопатка, кухонный нож, разделочная доска, чесночный пресс, столовая ложка, глубокая тарелка, очистка от овощей нож, плоское блюдо.

Приготовление гуляша из говяжьей печени:

Шаг 1: Приготовьте печень.

Шаг 2: Подготовьте овощные ингредиенты.

Шаг 3. Приготовьте гуляш из говяжьей печени.

Шаг 4: Подайте гуляш из говяжьей печени.

Советы по рецептам:

— Многие хозяйки рекомендуют вместо томатной пасты использовать свежие помидоры, измельченные в миксере.

— По этому же рецепту можно приготовить не только говядину, но и куриную печень.

— При желании можно обойтись без использования сладкого болгарского перца, если, например, он вам не очень нравится.

— Не все хозяйки обваливают печень в муке, однако так получается аппетитнее, да и подливка гуще.

Можно ли заморозить гуляш из печени

Гуляш — одно из популярных вторых блюд.

Быстро приготовленные из разных видов мяса и даже субпродуктов, они занимают, иногда под самыми необычными названиями, значительное место в меню разных народов.

Изначально рецепт простой — обжаренные кусочки мясного ассорти с подливкой, в состав которой обычно входят овощи. Современная кухня и постоянно растущий ассортимент доступных продуктов обогатили рецепт гуляша новыми вкусами.

• Выбор печени для гуляша практически полностью лежит на хозяйке, для приготовления любой: говядины, курицы, свинины, индейки. Главное, и главное, условием выбора продукта является его свежесть. Только из свежей печени можно приготовить вкусное и в то же время полезное блюдо.

• Насколько вкусным получится гуляш, зависит не только от качества выбранного продукта, но и от того, насколько правильно будет готовиться и вариться печень, в каком состоянии будут прожариваться овощи, а для гуляша с подливкой больше всего. Важная часть процесса — приготовление самой подливки. Он должен быть достаточно жидким и не содержать мучных комков.

• Приготовленный с подливкой или соусом гуляш из печени идеально подходит к вареным кашам и картофельному пюре, но если закончить приготовление в кастрюле и положить на пару минут клецки, получится гуляш, который можно подавать как самостоятельное блюдо.

• 600 г говяжьей печени;

• Сто миллилитров молока;

• головка, или две луковицы сладкие;

• один комплект «с горкой», столовая ложка качественной томатной пасты и сметаны средней жирности;

• 100 грамм пшеничной муки;

• один стол. ложка молотого сухого перца.

1. Вымойте печень, снимите пленку с ее поверхности и вырежьте оставшиеся протоки, если есть. Нарезать небольшими продолговатыми ломтиками, затем задней, не заточенной стороной лезвия ножа, просто отбить, влить молоко и отставить на 20 минут, чтобы кусочки пропитались.

2. Лук нарезать ножом небольшими кусочками и уложить в небольшую кастрюлю с многослойным или толстым дном. Добавьте несколько ложек рафинированного масла и нагревайте на среднем огне, пока лук не приобретет светло-янтарный цвет и останется полупрозрачным. Не забывайте время от времени перемешивать. Следите за тем, чтобы кусочки лука не пригорели, он не просочился, тем более, если он перекормлен.

3. Молочные ломтики говяжьей печени нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и хорошо подрумянить на сильном огне с обеих сторон.

4. Томатную пасту растворить в холодной кипяченой воде до густоты томатного сока, соединить со сметаной и хорошо перемешать до однородной массы.

5. На сухой чистой сковороде обжарьте столовую ложку муки до золотистого цвета. В поджаренную муку аккуратно тонкой струйкой всыпать томатно-кислую смесь, постоянно помешивая ложкой, до получения однородной консистенции.

6. Перенести продукты со сковороды в кастрюлю, немного посыпать, добавить паприку и молотый перец, жареный лук, хорошо перемешать.Медленно довести до кипения, убавить огонь до минимума и противить гуляшу три минуты.

• 800 грамм куриной печени;

• 300 г молодых шампиньонов;

• стакан 15% сметаны;

• стол. ложка муки в / сорт;

• перец сладкий мясистый сорта — 2 шт .;

• два плавленых сыра.

1. Молодые немаскированные шампиньоны нарезать немного наискось тонкими пластинками и выложить на сковороду. Добавьте пару столов.ложки масла, растительного или сливочного, выложить на прилагаемую тарелку. Когда влага испарится, переложите грибы на тарелку.

2. Сладкий перец, лук нарезать мелкими кусочками, перец можно нарезать тонкой соломкой. Переложите лук на сковороду с горячим маслом. Когда он станет достаточно теплым и станет прозрачным, добавьте перец и тушите овощи, пока перец не станет мягким. К готовым овощам переложите обжаренные грибы и продолжайте тушить до 5 минут.

3.С печени срезать лишние пленки, остатки жира, удалить желчные лопатки и сформировать небольшие кусочки, положить их к овощам и тушить, накрыв крышкой, до двадцати минут.

4. Плавленый творог натереть на мелкой терке, а муку растворить в половине стакана охлажденной кипяченой воды, следя за тем, чтобы не было комочков.

5. Добавить плавленый сыр в печень, залить сметаной и довести до кипения. Аккуратно всыпать растворенную в воде муку, все хорошо перемешать и снова вскипятить.Протомите гуляш на медленном огне, после закипания, две минуты.

• килограмм печени индейки;

• четыре маленькие лампочки;

• две таблицы. ложки топленых сливок. масло или свиное сало;

• 1/3 ч. Л. Острого молотого перца;

• 400 грамм зрелых помидоров или стол. ложка готового томатного пюре;

• одно сырое куриное яйцо;

1. Лук мелко нарезать и обжарить в топленом жире до готовности. Добавьте очищенные и очищенные от семян, нарезанные помидоры и готовьте все овощи в течение двадцати минут.

2. От печени отделить желчный пузырь, промыть, разрезать на части, можно просто разделить на две половинки и жарить до полуготовности.

3. В кастрюлю или небольшую кастрюлю переложить тушеные овощи, поперчить жареную печень, непрерывно отбирая образец, приправить солью, добавить полстакана кипяченой охлажденной воды и накрыть крышкой, варить до готовности.

4. Пока печень тушится, в небольшой глубокой тарелке ложкой размешать куриное яйцо с топленым маслом (салом), мукой, солью и одной столовой ложкой воды.Полученное тесто аккуратно, взяв замоченную в воде десертную ложку, выложить в кастрюлю с кипятком. Варить клецки в воде десять минут. Откинуть вареники на дуршлаг. Когда стечет вода, выложить клецки в гуляш, все перемешать и тушить на слабом огне три минуты.

5. Гуляш с клецками подается к столу как отдельное блюдо.

Гуляш из печени и куриных сердечек в сырно-горчичном соусе

• 300 г куриных сердечек;

• 300 г свежей или 350-380 замороженной куриной печени;

• 150 мл сливок нежирной;

• шампиньоны свежие средние — 100 гр;

• две таблицы.ложки качественного оливкового масла;

• стол. ложка дижонской горчицы;

• сливочное масло топленое — 20 грамм;

• чайная ложка просеянной муки в / сорт;

• 20 граммов сливочного масла;

• 150 г сыра твердый.

1. Снимите с куриных сердечков пленку, удалите остатки сосудов и промойте их под краном. Смешайте в небольшой миске оливковое масло, горчицу, соль и перец, взяв образец, и положите обработанные сердца в эту смесь.Перемешать и убрать на час в холодильник.

2. Пока сердечки замаринованы, подготовьте грибы. Шампиньоны промыть под краном, снять пленку со шляпок и нарезать небольшими кусочками или нарезать небольшими кусочками.

3. Сердечки обжарить, аккуратно помешивая для густоты результата, на масле, добавить к ним измельченные грибы и тушить 8-10 минут.

4. Из печени вырезаем желчный пузырь, снимаем пленки и кладем на сковороду к грибам и сердечкам.Продолжайте тушить еще пятнадцать минут на среднем огне.

5. Соус, в котором раньше держались сердечки, перелить в кастрюлю, долить сливки и, помешивая, довести до кипения на слабом огне.

6. Муку растереть со сливочным маслом до однородной массы, из полученной смеси скатать шарик и опустить в кастрюлю. Когда бусинка растворится, снимите соус с огня и добавьте половину или чуть больше мелко натертого сыра и все тщательно перемешайте.

7.Вылить соус в сковороду к остальным продуктам, перемешать и прогреть до медленного кипения три минуты. Добавить оставшийся тертый сыр, когда он растает, выключить плиту.

Это блюдо очень хорошо подавать с гарниром из риса или картофельным пюре, взбитым блендером.

• 400 г печени свиной;

• кочан белого лука;

• зубчик чеснока, измельченный;

• 1 чайная ложка готовой горчицы без уксусной кислоты;

1. С печени осторожно снимите пленку и разрежьте ее на дольки толщиной около двух сантиметров.Каждый кусочек фасоли с двух сторон забиваем молотком и все складываем в небольшую миску, наполненную молоком. Выдержите не менее часа.

2. На сковороде на двух столовых ложках масла обжарить нарезанный тонкими ломтиками лук до прозрачности.

3. Пропитанную печень нарезать максимально тонкой соломкой, положить лук и продолжать жарить все вместе еще пятнадцать минут.

4. Отдельно смешать сметану, горчицу, муку и полить полученным соусом к остальным продуктам.

5. Через десять минут приправить, натереть на терке, чеснок измельченный, можно положить мелко нарезанную или проросшую зелень петрушки, варить до готовности.

• полкило говяжьей или свиной печени;

• две маленькие лампочки;

• два с половиной стола. ложки пшеничной муки;

• две столовые ложки томатного пюре и жирной сметаны, каждая с «горкой».

1. Из печени удалить все лишнее — ленты, воздуховоды и нарезать соломкой, замочить в молоке или воде на час.

2. Нарежьте лук тонкими пластинами и обжарьте в масле на сковороде. Когда лук станет мягким и станет янтарным, добавьте измельченную печень, перемешайте все ложкой и тушите под крышкой до готовности. Захватить, слегка поперчить и, перемешав, переложить в небольшую кастрюлю или сотейник.

3. Томатную пасту растворить в половине стакана кипяченой холодной воды, проделать то же самое со сметаной. Разведенные ингредиенты перелить в кастрюлю с гуляшем, добавить примерно полстакана воды. Воды можно добавлять чуть больше или чуть меньше, это зависит от того, сколько соуса вы хотите получить.Поставь на огонь.

4. В большую кружку всыпать муку и, постоянно перемешивая ложкой или венчиком, небольшими порциями, примерно полстакана, добавить воду, получится жидкая мучная смесь без комков.

5. Когда содержимое кастрюли закипит, тонкой струйкой всыпать муку при постоянном помешивании, не снимая с огня. При минимальном кипении протрите гуляш с соусом около минуты, добавьте измельченный чеснок и выключите плиту.

• 600 г печени курицы или индейки;

• две большие головки белого лука;

• полстакана 20% сметаны;

• около 3 столовых ложек просеянной муки в / сорт;

• Чеснок — на ваше усмотрение.

1. Печень промыть слабой струей воды, вырезать желчный пузырь и мелкие, стараясь получить такую ​​же форму кусочками, разрезать.

2. Нарезать мелкими кусочками подрумяненного на растительном масле лука на обычной стальной или чугунной сковороде. Лук не должен пригореть или засохнуть.

3. Положить измельченную печень к луку, перемешать и, накрыв сковороду крышкой, варить до готовности в течение получаса.

4. Сварить печенье по вкусу, посолить, можно немного поперчить, перемешать и переложить в кастрюлю.Добавить, разбавленную 1: 1 водой, сметану и выложить на прилагаемую тарелку, довести до кипения.

5. Убавить огонь до среднего, при интенсивном помешивании всыпать в кастрюлю муку, растворенную в воде. Когда соус загустеет, выключите огонь, выдавите чеснок. Не повредите блюдо, посыпав зеленью.

• 600 грамм печени;

• перец болгарский;

• одна морковка небольшая;

• кочан белого лука;

• сметана домашняя или 30% — 170 грамм;

• 50 мл очень густых сливок.

1. Очистить мякоть свежего болгарского перца от семян, нарезать мелкими кубиками / квадратами, мелко нарезать лук и натереть морковь на мелкой терке.

2. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте сливочное масло и спрассеруйте на слабом огне до размягчения.

3. Выложите овощи к печени и обжарьте все на среднем огне до полуготовности. Добавить разведенную в сливках сметану, залить горячей кипяченой водой, по желаемому количеству подливы и дать закипеть. Снять интенсивность нагрева до средней, посолить по вкусу и при минимальном кипении довести блюдо до готовности.

• При разрезании говяжьей и свиной печени удалите пленку и разрежьте воздуховоды. Если перед обработкой немного натереть поверхность печени лимоном, пленка снимется легче и быстрее.

• Печень свиная перед варкой крайне желательно замочить в молоке или воде, чтобы для нее осталась характерная горечь.

• Если отбросить свинину и говяжью печень молотком, она станет намного мягче и сочнее.

• Осторожно удалите желчный пузырь из куриной печени, стараясь не раздавить пузырь, иначе он станет горьким.Если все это произошло, вырежьте поврежденный участок, не щадя окружающую мякоть, и залейте неповрежденную часть на пару часов холодной водой.

• Солить и добавлять специи и специи в гуляш следует в конце варки, тогда печень не станет твердой и сухой.

© 2012-2018 «Женское мнение». При копировании материалов ссылка на источник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [электронная почта защищена]

Редакция: +7 (965) 405 64 18

Простое рагу из куриной печени с горохом и грибами

Простое тушеное мясо из куриной печени — это моя идея кулинарного рая, с горошком и грибами в соусе из красного вина, и все это менее чем за 30 минут!

Это идеальный обед, позволяющий сэкономить деньги, который достаточно сытный, чтобы насытить желудки, и, возможно, даже достаточно вкусный, чтобы обратить внимание скептиков!

Рагу из куриной печени.

Я обожаю этот рецепт куриной печени, его приготовить просто, вкусно, сытно и очень дешево.

По общему признанию, рецепты субпродуктов — не самая популярная еда. Хотя мой рецепт Pork Fagots оказался одним из самых популярных на моем сайте, как и мой классический рецепт печени и лука!

Относительный рост числа высококлассных ресторанов за последнее десятилетие также указывает на то, что некоторые из них претерпевают изменения.

Этот рецепт очень вкусный.У нас есть богатый железом вкус печени, некоторые грибы для придания землистости и приправка сладким горошком.

Наконец, мы оборачиваем это прекрасным густым соусом из красного вина.

Его также можно быстро приготовить, всего за 25 минут. Куриная печень действительно готовится совсем недолго!

Часто задаваемые вопросы.

Как я узнаю, что куриная печень приготовлена?

О безопасном приготовлении пищи написано много, поэтому я не буду это повторять.

Официальная безопасная внутренняя температура для куриной печени составляет 70 ° C (158 ° F) в Великобритании и Австралии и 73 ° C (165 ° F) в США, согласно официальным данным.

Есть тенденция готовить их меньше, чем это, вы можете сами выбирать. Однако, пожалуйста, не полагайтесь на внешний вид, печень, приготовленная до 70 ° C, все равно будет немного розовой внутри. Купите термометр для мяса и пользуйтесь им!

Можно ли использовать замороженную куриную печень?

У меня есть друг, который был в восторге от этого рецепта, но мог достать только замороженную куриную печень.

Судя по всему, они работают хорошо, но им нужно немного дольше готовить, чтобы они стали мягкими. Я не уверен, почему это так, но если вы используете замороженную печень, приготовьтесь готовить еще немного.

Какое вино использовать?

Тот же старый совет относится и к вину: в первую очередь, если вы не хотите его пить, то не готовьте с ним.

Я обычно использую Пино Нуар или Гаме в этом рагу из куриной печени. Для достижения наилучших результатов вам нужно красное сухое вино с оттенком кислотности.

Предложения по обслуживанию.

Я отношусь к этому простому тушеному блюду из куриной печени больше как к рагу, если честно.

На изображениях показано, что он подается с картофельным пюре. Но с такой же вероятностью я буду подавать его с сырной полентой так же, как я подаю рагу из грибов.

Это также потрясающе, перемешанное с пастой паппарделле так же, как я делаю с моим рагу из оленины. Если вы собираетесь это сделать, уменьшите размер куриной печени примерно наполовину.

Если вы еще не готовы отказаться от картофеля, положите его на картофель в мундире.

Фактически, посредством объявления социальной службы, я только что обнаружил, что печеный картофель можно приготовить во фритюрнице, и он невероятно хорош.

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 30 минут

Я обожаю готовить и есть субпродукты, к сожалению, это не так популярно. В этом легком рецепте рагу из куриной печени они сочетаются с горохом и грибами в чудесном соусе из красного вина.

Состав

• 350 г (12 унций) куриной печени
• 125 г (1 чашка) шампиньонов
• 150 г (1/2 стакана) замороженного горошка
• 50 г (1/3 стакана) лук-шалот
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка томатного концентрата
• 175 мл (2/3 стакана) красного вина
• 30 г (2 столовые ложки) сливочного масла
• 1 чайная ложка василька
• 3/4 чайных ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Нарежьте лук-шалот и чеснок как можно более мелкими кубиками.
2. Очистите свои грибы и, если они больше, чем укус, разрежьте их на половину или четвертинки.
3. Теперь обрежьте куриную печень, удалив все сухожилия, и разрежьте ее на части размером 2–2,5 см. Это примерно дюйм для тех из вас, кто придерживается такого мнения.
4. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте сливочное масло.
5. Когда он вспенится, добавьте лук-шалот и готовьте 2-3 минуты без окрашивания, периодически помешивая.
6. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
7. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем, затем помешивайте, периодически помешивая в течение 5 минут.
8. Увеличьте огонь, добавьте куриную печень и тушите 2-3 минуты.
9. Влить вино и добавить томатное пюре.
10. Уменьшите вдвое, это займет 3-4 минуты.
11. Добавьте 1 столовую ложку воды к кукурузному крахмалу и перемешайте.
12. Уменьшите огонь до среднего.
13. Добавьте горох в сковороду, затем суспензию кукурузного крахмала и готовьте, помешивая, в течение одной или двух минут.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось увидеть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Говяжья печень в сливочном соусе

Говяжья печень в сливочном соусе — один из моих старых фаворитов, который моя бабушка готовила хотя бы раз в неделю. Он готовится очень быстро и, в отличие от многих других рецептов, которые я пробовал на протяжении многих лет, не наполняет мою кухню запахом печени.Когда я рос, никто никогда не упоминал о пользе для здоровья печени; это было просто одно из блюд по очереди. Я определенно рад, что полюбил его в детстве, поскольку он быстро набирает популярность как один из самых питательных продуктов, которые вы можете есть. Старайтесь покупать свежую печень, желательно у настоящего мясника, а не в продуктовом магазине. Свежая печень, как и свежая рыба, на вкус гораздо мягче и, я думаю, нежнее. Мне нравится резать его сам, потому что я могу вырезать и выбросить все более жесткие, тусклые части, даже если это может означать больше отходов, мне это нравится гораздо больше.Но вы также можете попросить мясника нарезать его за вас. Если вы новичок в области печеночного печенья, который наткнулся на этот пост в поисках рецептов, я рекомендую вам попробовать съесть его в хорошем, а еще лучше — в очень хорошем ресторане, чтобы понять, на что обращать внимание, прежде чем делать это дома.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Ингредиенты
От 3/4 до 1 фунта свежей говяжьей печени пастбищных животных
1 выжатый лимон
1-2 столовые ложки топленого масла (как приготовить топленое масло; или купить в магазинах здорового питания или в индийских магазинах)
1 мелко нарезанный лук
1/2 стакана сметаны
2-3 ​​столовые ложки маринованного сока (рассол из лакто-ферментированных солений)
Соль и перец по вкусу
1 столовая ложка горчичного порошка (по желанию)

Оборудование
Чаша малого и среднего размера (для замачивания)
Сито (для ополаскивания)
Сковорода

Инструкции
Нарезать говяжью печень на кусочки; переложить в миску, налить столько воды, чтобы залить печень, добавить лимон и хорошо перемешать.
Дайте мариноваться 30-60 минут. Это вытянет кровь, удалив лишний вкус, и отделит мелкие частицы, так что после приготовления он станет чистым и привлекательным. В маринаде будет плавать куча всего.
Хорошо промойте печень под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
Обжарить лук в топленом масле, пока он не станет золотистым и не исчезнет жидкость. Сковорода должна быть достаточно сухой.
Добавьте говяжью печень и обжарьте на среднем огне, пока она не начнет немного подрумяниваться, примерно 5-8 минут.
Добавьте сметану, маринованный сок, соль, перец и горчицу, если используете. Хорошо перемешать.
Обжарить 5 минут.
Подавать немедленно.

Говяжья печень в сливочном соусе

Тип рецепта: Ужин

Кухня: Русская

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Состав

• От 3/4 до 1 фунта свежей говяжьей печени пастбищных животных
• 1 лимон, выжатый
• 1-2 столовые ложки топленого масла (как приготовить топленое масло; или купить в магазинах здорового питания или индийских магазинах)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1/2 стакана сметаны
• 2-3 столовые ложки маринованного сока (рассол из лакто-ферментированных солений)
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка горчичного порошка (по желанию)

Инструкции

1. Нарезать говяжью печень на кусочки; переложить в миску, налить столько воды, чтобы залить печень, добавить лимон и хорошо перемешать.